водка в борщ, клубника в щи, вишня в гуся!
Эдуард Милокумов
9 пунктов за 25 лет:
1. Морковку надо тушить перед тем как класть в суп.
2. Если тесто не поднимается, то не стоит верить в лучшее.
3. Водку надо вливать в себя, а не в борщ.
4. Добавил мёд в мясо — интенсивнее мешай.
5. Написано 15 гр. — значит не более 20. НЕ БОЛЕЕ.
6. Зарумянившееся тесто не означает готовую начинку.
7. Сахар и соль должны лежать в разных по дизайну ёмкостях. В совсем разных.
8. Готовые коржи нужно прятать от детей и животных.
9. Тесто из гречишной муки должно настояться.
Яна Вагнер
если это не факап, то не знаю.
в общем, в двухтысячном году две дикие женщины взялись переводить с английского книжку рецептов. кинзу они там элегантно зовут «силантро», песто себе разъяснили как «острая приправа в виде толченой массы», переворачиваю страницы и думаю — ладно, ну двухтысячный, какой там песто в те годы. но потом я прочла «обжаренные семена сосновых шишек» — и даже для 2000 года это перебор. на фото кедровые орешки, понятное дело
Анна Туревская
Позвонила дочь и сказала мрачным голосом:»Можешь написать про меня в Марьянины страшные рассказки. Твой дочь — дурак!». Короче, варила суп, овощной. Достала из морозилки все красненькое: перцы, помидоры. Порезала, добавила к жареному луку и морковке. Оттаяло — оказалась КЛУБНИКА!
Кристина Вязовская
Из толькоштошного: решила попробовать готовящуюся карамель. Губа вздута, язык ворочается так себе, без кончика. Хорошо еще, не стала заикаться.
Лариса Солодухина
Продуктовый факап.
Обычно мы из разных мест привозим продуктовые подарки друзьям и знакомым. История про Хорватию. Летом на хорватских рыках продаются очень красивые связки, где сплетены чеснок, разные сорта перца, иногда масло оливковое. Стоили 2-3 евро. И лаванда, пучками — роскошная. Чеснока, перцев и лаванды купили килограммов 17. Долго думали, как везти. Реквизировали у младшей дочери ее чемодан, запихали туда чеснок с лавандой. Москва. Все вещи прилетели, а самого «ценного» чемодана — нет. Дочь рыдает. Остальная компания ржет. Идем писать заявление о потере багажа. Нам говорят, что если не найдут, то выплатят компенсацию — 10 евро за килограмм. Ржание от потери чеснока становится громче. Мысль о том, как будет вонять чеснок с лавандой, простоявшие в 40-градусной жаре, будоражат воображение. Дочь рыдает. Идем к таможенникам заполнить декларацию. Девушка говорит: «понятно, пишите, что утеряны вещи, взятые из Москвы, иначе компенсации не будет». При мысли, что 17 кг чеснока мы возили с собой в Хорватию, там хранили две недели и потом везли обратно, вызывает очередной приступ уже совершенно истеричного смеха. Дочь утешаем, что на компенсацию от чеснока, мы ей купим чемодан еще лучше прежнего. В итоге, чемодан нашли, подарки раздали, чемодан дочке вернули, историю бережно храним среди семейных баек.
Юлия Олейник
Факап даже не мой, а мамин. Мне было лет 10, мы поехали к родственникам маминого знакомого в затерянную карельскую деревушку Сяргилахту. Жили, как полагается, в доме с русской печью, но нам, как дикарям, хозяйка дала маленькую плитку «Мечта» (о двух конфорках, может, кто помнит). А деревня расположена на берегу Сямозера, естественная пища аборигенов — всевозможная рыба размеров невероятных. Вот привёз хозяин сети, выдал нам огромного живого судака. Мама решила его пожарить (мы-то такой рыбы в Москве ни разу не видали). Убили судака, почистили, на сковородку, сковородку на «Мечту»… В результате в сковородке в огромной кипящей луже плавал судак и пытался убежать. Мама по привычке плеснула масла как для замороженной рыбы, а судак свежий и пустил сок. Так у нас вышел большой факап. Но рыбку всё равно съели, а впредь были осмотрительнее.
Людмила Лисовская
такой около-кулинарный факапчик ))
это в 80х было, у моей крестной в селе на Украине. готовили вишневую наливку, отцедили, а вишни из наливки выбросили на компостную яму.
вечером хозяйка на задний двор за гусями — а батюшки, подохли гуси!! лежат, не шевелятся.. ну что — покричали, поругались, кто гусей отравил.. а что поделать, стали ощипывать, чтоб хоть перья да пух не пропали — мясо-то есть нельзя, травленые.. тушки на ту же яму побросали.
утром хозяйка глаза открыла — што такое — слышит, гуси гогочут. она в окно — идут гуси по тропинке с заднего двора! как положено, домой на завтрак! синие, замерзшие — голые же!! )))) ночью прохладно, они проспались, протрезвели — и домой, на опохмел ;)))
Людмила Углова
Может не совсем в тему, но вот мой факап. Есть у нас пес, шар-пей, Луи зовут…. Лет 5 назад, решила для будущего мужа курицу фаршированную сделать, первый раз в жизни. Изучила технологию на всяких сайтах и взялась за дело, кура получилась вкусная. Приготовила я ее, порезала на 4 части, попробовала кусочек, обалдела от своих способностей и тут муж (будущий) звонит, грит, поехали в магазин, квартиру закрыла и ушла. Вернулись мы минут через 15, взяла я шарпейку и ушла с ним на прогулку, еще долго в лифте думала, че пес наш такой жирный))) Когда домой вернулись, муж (будущий) был очень злой, от куры остался только один кусочек с ножкой, лежавший на полу, не успел пес его схомячить только потому, что пришли мы рано…. больше такой куры у меня ни разу не получилось
Алена Спирина
Можно я тоже про вишню расскажу? Каждое лето папа собирал у деда во дворе пару вёдер вишни. Мы втроем — мама, папа и я садились посреди комнаты на пол, в одном белье, да, дружно чистили вишню и набивали ее в банки. В какой-то момент папа переставал чистить и начинал заполненные банки стерилизовать и закатывать. Однажды не успели все очищенное закатать с вечера, а к утру вишня заиграла. Ну не выбрасывать же! Папа переложил все в бутыль, засыпал сахаром и выставил на балкон. Через какое то время я, выйдя туда поглядеть во двор, эту бутыль обнаружила. Ну и наелась вишни. Она же чищенная, только вкус необычный. Бедная мама долго не могла понять, что с ребёнком. то есть, как я ела — помню, а последствия — нет… Мне лет 6 было.
Юлия Сазонова
Когда я еще была студенткой и жила в общежитии с тремя девочками в комнате, мы там же в этой комнате и готовили еду. 90-е, с едой и деньгами было очень туго. Однажды пришел в гости парень… время такое было между обедом и полдником. Ну и как бы накормить, угостить… и собственно нечем… была гречка и как щас помню, хорошее такое топленое сливочное масло родители соседки привезли, домашнее. Ну и подогрела гречку на маслице этом… целую ложку бахнула. Дала. Ест, но как-то вяло. Домашний думаю мальчик, мамочка небось пирожками балует… А потом он ушел, вечером я со сковородочки попробовала — ему гречку на меду разогрела… Похоже они — мед засахаренный и топленое масло. Вообще невкусно.
Орфография и пунктуация авторов сохранены.
Продолжение следует…
Иллюстрации: Антон Евженко
Кулинарные факапы: сливы, эклеры и тесто
Мы продолжаем публиковать избранные посты из сообщества «Мой большой кулинарный факап» на Facebook, где все желающие могут рассказывать о своих ошибках на кухне.
Кулинарные факапы: баклажан, сода и губа лося
Заместитель главного редактора Гастронома Марианна Орлинкова организовала в Facebook группу «Мой большой кулинарный… См. далее…
Кулинарные факапы: авокадо, сгущенка и речные моллюски
Мы продолжаем публиковать избранные посты из сообщества «Мой большой кулинарный факап» на Facebook, где все желающие могут.. См. далее…
Для чего опытные хозяйки добавляют в борщ водку: простой секрет многих удивит
31 июля 2021 | автор: Мария Соловьева | Фото pixabay.com
Большинство хозяек пытаются приготовить идеальный борщ, меняя основные составляющие этого блюда. Однако только единицы знают, что повлиять на вкусовые свойства борща может обычная водка, которая делает вкус насыщеннее, а мясо мягче (особенно, если речь о говядине).
Водка – это натуральный усилитель вкуса, который заставляет все нотки блюда соединиться и зазвучать единым целым. Более того, водка способна усилить и аромат борща.
Водка горькая на вкус. Именно поэтому важно не переборщить с ее добавлением в блюдо, иначе вкус будет безнадежно испорчен. На одну кастрюлю борща достаточно одной рюмки водки.
Добавлять водку необходимо за 5-10 минут до окончания варки. Вместе с водкой в борщ следует добавить пряности и тщательно все перемешать.
Затем готовое блюдо должно немного отдохнуть. Это необходимо для того, чтобы борщ настоялся и его ингредиенты смоги раскрыть свой вкус.
20 октября 2021, 09:10 | автор: Ирина Михалкова | Фото: ru.depositphotos.com
Октябрь для многих представителей знаков Восточного гороскопа стал спокойным периодом. Этот месяц идеально подходит для составления планов на будущее и подведения итогов за прошедший год. По словам астрологов, конец октября станет особенно успешным для некоторых знаков Китайского гороскопа. Им особенно повезет в финансовом плане.Быки этой осенью испытали особенные трудности. Непредвиденные обстоятельства и сложности отдалили представителей этого Знака от успеха. Однако в конце октябре ситуация поменяется в лучшую сторону. Астрологи считают, что быков выручат их друзья. Также не исключено повышение в должности и хорошие новости. Все это позволит Быкам войти в ноябрь на позитивной ноте.
Лошади привыкли делать все так, как сами считают нужным. В последние две недели месяца Фортуна раскроет свои объятия для этих искренних людей. Этот период сулит приход неожиданного везения, за счет чего все приложенные усилия окупятся, дав возможность подняться по карьерной лестнице. Так, Лошади смогут двигаться легко и непринужденно по направлению к своим целям.
Крысы благодаря своему оптимистичному настрою и легкому нраву находят выход из любых даже самых сложных ситуаций. Представители этого Знака не могут сидеть сложа руки и стараются работать на благо своей семьи, не смотря на неудачи. Начало октября было для них не самым благоприятным периодом, однако в скором времени все пойдет иначе. Астрологи говорят о возможном карьерном росте, который спровоцирует увеличение дохода. Стоит выложиться на максимум и использовать каждый шанс, пока Фортуна на вашей стороне.
20 октября 2021, 08:10 | автор: Дарья Кузнецова | Фото: ru.depositphotos.com
Нумерология считается лженаукой, однако ее фундамент заложил сам Пифагор. Он один из первых, кто считал, что цифры умеют оказывать влияние на судьбу человека и менять его качества.Современного человека цифры окружают повсюду – от номера паспорта до счета в банке. Эксперты считают ,что даже номер телефона имеет важное значение. Некоторые люди даже способны переплатить сотовому оператору, чтобы закрепить за собой красивый номер телефона. Некоторые считают, что гармоничные цифры придадут им статусности, а кто-то придает иное значение этим цифрам.
Предлагаем узнать, какие цифры в номере телефона смогут принести вам удачу в той или иной сфере. Для этого возьмите ручку и листок бумаги, чтобы вычислить простой числовой код. Разберем на примере.
Допустим, ваш номер телефона +7-900-345-12-87. Для получения кода складываем все цифры: 7+9+0+0+3+4+5+1+2+8+7=46. Теперь складываем цифры получившегося числа до того, пока у вас не получится однозначное число 4+6=10, 1+0=1. Получив определенную цифру вы можете узнать, насколько она подходит вашей сфере деятельности.
1 – считается цифрой лидера. Эти люди прекрасно ведут деловые переговоры и решают финансовые вопросы. Телефон с таким числовым кодом будет полезен при обращении в государственные структуру, однако при звонке с такого номера стоит говорить кратко и по сути, избегая лишних слов.
2 – код общительного человека, которые могут часами болтать по телефону. Числовой код «2» позволит вам быть правильно понятым в любых, даже нелепых ситуациях в разговорах.
3 – соответствует оптимистам и легким на подъем людям. Такой числовой код позволяет разбавлять даже самые серьезные телефонные переговоры шутками. Более того, шутки способны улучшить результаты переговоров, особенно касающихся денег.
4 – число меланхолика. Такой номер телефона подходит для спокойных бесед. Такие номера лучше подбирать для домашнего телефона, чтобы разговоры по нему происходили в приятной и комфортной вам обстановке.
5 – код, который подойдет людям, часто звонящим на новые номера. Такой номер телефона станет удачливым для тех, кто занимает должность оператора колл-центра или менеджера по продажам. Всех, кто делает холодные звонки по долгу работы с такого номера будут добиваться успеха.
6 – обладают негативной энергетикой. Люди сами того не понимая, начинают говорить надменным тоном. Они начинают давать непрошенные советы. Чтобы всегда иметь хорошие связи с близкими и друзьями, стоит сменить номер.
7 – код номеров, с которых поступают странные звонки. Чаще всего звонки с таких номеров поступают пустыми, на том конце провода молчат или сбрасывают. Возможно, это знак, что с таким человеком не стоит общаться.
8 – код для бизнесменов, который принесет удачу им и их деятельности. такой номер телефона станет идеальным для людей, занимающих высокую должность. Если вы верите в нумерологию, стоит сменить номер телефона на тот, чьим кодовым числом будет именно «8».
9 – код, который принадлежит людям, способных все усложнять. Чаще всего таких людей не понимают окружающие, а потому постоянно переспрашивают. «Девяткам» стоит говорить громко, четко и просто.
20 октября 2021, 08:10 | автор: Иван Егоров | Фото: ru.depositphotos.com
Глава РБ Радий Хабиров на совещании в правительстве напомнил, что с 27 октября непривитые граждане не смогут пройти в места массового скопления людей, предъявив только справку о том, что в их крови нет коронавируса – ПЦР-тесты. Они будут иметь чисто медицинский функционал, то есть, к примеру, действовать при помещении больного в стационар.Справки об отсутствии коронавируса, известные как тесты на коронавирус, сделанные методом полимеразной цепной реакции – ПЦР, не могут являться гарантом того, что их обладатель после получения справки не заразился. Более серьезной гарантией является прививка или уже перенесенный ковид, после чего в организме вырабатываются антитела к вирусу.
Радий Хабиров попросил глав муниципалитетов доходчиво разъяснять населению, директорам предприятий, ИП, руководителям организаций, как важно, чтобы все сотрудники были привиты, это нужно всему коллективу.
С 18 октября против непривитых приняты дополнительные меры. Их не пускают в торговые центры, парикмахерские, спорткомплексы, автобусы дальнего следования и т.д. Прививочный сертификат можно было заменить ПЦР-тестом, но эта возможность давалась временно, чтобы человек успел без суеты сделать прививку. Еще есть время пойти принять первый компонент. Но уже через неделю тесты приниматься во внимание не будут.
19 октября 2021, 20:10 | автор: Ирина Михалкова | Фото: sterlegrad.ru
С ужесточением антикоронавирувных мер возросло число случаев, когда жители Башкирии используют чужой сертификат о вакцинации для посещения мест массового скопления. Готов документ о предъявлении вместе с сертификатом паспорта, в ближайшее время его подпишет глава региона, пишут СМИ.Посещая общественные места, помимо сертификата о прививке, нужно прихватить с собой паспорт – его тоже могут проверить для удостоверения личности вакцинированного.
Напомним, что в настоящее время сертификат о прививке или справку о перенесенном заболевании нужно показать на входе в торговые центры, кино, театры, концертные залы, салоны красоты, фитнес-клубы и другие заведения. Также нужна справка при посадке в междугородний транспорт. Чтобы исключить передачу сертификата, решено требовать паспорт.
Напомним, что вчера на оперативке в правительстве республики глава Башкирии Радий Хабиров оправдал действия полиции по задержанию невакцинированных в торговых центрах и на транспорте, объяснив их действия заботой о благе окружающих людей. Кроме того, как отметил Радий Хабиров, указ обязателен к исполнению, а полиция просто выполняет свою работу. Неподчинение полиции также прописано в законе как правонарушение.
19 октября 2021, 19:10 | автор: Марат Кудеев | Фото: ru.depositphotos.com
Некоторые мужчины могут осыпать любимую женщину шелками, мехами и бриллиантами. Они не будут скупиться на дорогих подарках дабы угодить своей половинке. Астрологи считают, что щедрого мужчину можно определить по знаку Зодиака. По их мнению, всего четыре представителя Зодиакального круга готовы раскошелиться на любимую женщину.Телец не экономит на своей женщине. Что бы она ни попросила, он купит. При этом он получает удовольствие от того, что балует свою спутницу. Он готов спустить последнюю копейку на свою спутницу, лишь бы она была довольна. При этом, Тельцы готовы тратиться только на ту женщину, с которой у него серьезные отношения. В противном случае он может быть даже скупым.
Лев любит удивлять женщин. Он пойдет на все, чтобы устроить сюрприз любимой. Выбирая украшение для своей второй половинки, Лев купит самую дорогую вещь. При этом Лев не станет забирать свои подарки обратно, если расстанется со своей девушкой.
Весы уверены, что рядом с ними должна быть самая эффектная женщина. А поэтому такой мужчина не поскупиться, чтобы его дама сердца чувствовала себя счастливой рядом с ним. При этом мужчины-Весы терпеть не могут, когда у них выпрашивают подарки, он должен сам хотеть сделать подобные подарки. Стоит помнить, что Весы из тех Знаков, что долго переходят от слов к делу.
Стрельцы будут баловать свою женщину, даже если придется влезть в долги. Такие мужчины могут взять кредит ради шикарного подарка своей даме сердца. Такой щедрый парень – мечта любой девушки. Девушке достаточно посмотреть на витрину магазина, как Стрелец распоряжается упаковать все, параллельно обзванивая знакомых в поисках недостающих денег.
Мы знаем, что для женщин важен не сам подарок, а внимание. Однако перечисленные мужчины считают иначе. Главное, чтобы за щедрыми подарками была искренняя любовь, а не корыстный расчет женщины.
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 10 дней со дня публикации.
Хочется посмотреть ЧМ по футболу под русскую закуску | Общество | ИноСМИ
2018-07-10T18:00:00+03:00
2019-11-14T12:03:47+03:00
2018-07-10T18:00:00+03:00
2018
https://inosmi.ru/social/20180710/242710998.html
Хочется посмотреть ЧМ по футболу под русскую закуску
Хочется посмотреть ЧМ по футболу под русскую закуску
Общество
Новости
ru-RU
https://inosmi.ru/docs/terms/terms_of_use.html
https://россиясегодня.рф
В России стартовал ЧМ по футболу. Вчера синие самураи провели первый матч. Во время ЧМ фанаты за кружкой пива или других горячительных напитков живо обсуждают матчи японской… ИНОСМИ, 10.07.2018
россия глазами иностранцев, общество, дальний восток и юго-восточная азия, япония, японский, россия, япония, чемпионат мира по футболу 2018 года (чм-2018, чм-2018 по футболу), футбол, ресторан, русская культура, русская кухня
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24975/34/249753494.jpg
1200
630
true
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24975/34/249753494.jpg
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24247/72/242477204.jpg
6000
4004
true
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24247/72/242477204.jpg
https://inosmi.ru/social/20180707/242682617.html
https://inosmi.ru/social/20180603/242340745.html
https://inosmi.ru/social/20180422/242004829.html
https://inosmi.ru/social/20180128/241301357.html
Издание ИноСМИ
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
Издание ИноСМИ
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
Издание ИноСМИ
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
Издание ИноСМИ
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
Издание ИноСМИ
7 495 645-37-00
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://россиясегодня.рф/awards/
Nihon Keizai
https://cdnn1.inosmi.ru/images/24312/19/243121924.gif
Меренда Тихару (Merenda Chiharu)
В России стартовал ЧМ по футболу. Вчера синие самураи провели первый матч. Во время ЧМ фанаты за кружкой пива или других горячительных напитков живо обсуждают матчи японской сборной или других команд, однако, поскольку ЧМ проходит в России, хочется говорить о футболе под русскую закуску. В связи с этим большой интерес представляет ресторан русской кухни «Годунов», открывшийся в марте этого года в токийском районе Маруноути.
Говоря о русских ресторанах в Японии, то хорошо известны старые заведения, открытые японцами вскоре после войны, например, «Роговский», расположенный в токийском районе Гиндза.
Токийский «Годунов» — это первый ресторан, открытый в Японии популярным московским заведением. Оригинальный ресторан расположен в Москве недалеко от Красной площади. Он находится в здании бывшей столовой собора XVII века. Основу меню составляют традиционные блюда, которые подавали 300 лет назад знати и богатым купцам, включая даже самого царя. При этом ресторан не ограничивается только традиционной кухней, а активно вводит новые ингредиенты.
© РИА Новости, Юрий Абрамочкин | Перейти в фотобанкРусские блины в ресторане «Славянский базар»Директор World Liquor Importers Хисафуми Имадзато (Hisafumi Imazato), руководящий токийским «Годуновым», очарован этой кухней. Он открыл для себя русскую кухню, сочетающую традиции и новизну, когда посетил московского «Годунова». После этого Имадзато решил открыть ресторан в Японии.
Фирменное блюдо — борщ, который готовится из свеклы и который прекрасно известен в Японии. Имадзато считал, что борщ — это нехитрый украинский суп, однако в «Годунове» он готовится по оригинальному рецепту: в борщ кладется много свеклы, поэтому на вкус он чрезвычайно сочный и сладкий.
«В борще много мяса, но как же он получается таким на вкус?!», — удивляется шеф ресторана Кэндзи Цунода (Kenji Tsunoda), стажировавшийся в России. Это — не единственная его особенность. Вместе с тонко порезанными овощами в борщ кладется говяжий язык.
Суть в том, что он не разваливается при варке и хорошо сохраняет свой вкус. В отличие от обычного борща, который варится на говядине, борщ из «Годунова» получается сочным и сладким. Несмотря на то, что это суп, он прекрасно идет с алкоголем.
К борщу подается сметана, которая интересным образом меняет его вкус. В сравнении со сметаной, продающейся в Японии, российская сметана менее кислая. Она обладает богатым и насыщенным вкусом, сравнимым со сливочным маслом. Если добавить ее в борщ, он становится мягким и нежным.
Борщ хорошо подходит к водке — традиционному русскому алкогольному напитку
Токийский «Годунов» предлагает различные сорта водки. Есть даже хлебная водка с родины борща — Украины. За исключением березовой водки и водки с медом и перцем, к борщу хорошо подойдут фруктовые сорта.
Я думала, что обычно под русскую закуску пьют водку, однако по словам директора ресторана Хиронари Татэиси (Hironari Tateishi), в России пиво также пользуется большой популярностью. В последнее время употребление водки в России снижается, а популярность пива растет. В токийском «Годунове» также наибольшей популярностью пользуется разливное пиво. В ресторане также большой выбор вин. Есть вина российского производства, а также игристые вина.
SohuMeem MagazineTablet MagazineТаншань
Популярностью пользуются такие блюда, как пирожки с различной начинкой, бефстроганов со сметанным соусом. В ресторане есть даже экраны для просмотра матчей Чемпионата мира. За просмотром должны хорошо идти алкогольные напитки под русскую закуску.
Я спросила у шефа, какие блюда хорошо подходят к алкогольным напиткам, на что он мне ответил, что это — шашлык. В «Годунове» мясо маринуют в различных специях. А также шеф рекомендует домашнюю буженину. Ее готовят с морковью, спаржей и чесноком и запекают, обмазав горчицей. Говорят, что это блюдо любила царская семья.
Есть блюда, которые будут хорошо смотреться в женском инстаграме. Например, розоватый салат оливье, в который входят мелко порезанные свекла, огурцы, картошка, яблоко, маринованные огурцы, мясо и так далее.
В Японии полно ресторанов французской и итальянской кухни, поэтому мне бы хотелось, чтобы русская кухня также получила бы более широкое распространение. Русская кухня славится не только домашними блюдами. В ней много рецептов, подобно борщу, которые перекочевали из других стран. История этих блюд также представляет большой интерес.
Их окна токийского «Годунова» открывается прекрасный вид на привокзальную площадь Токийского вокзала, которая была достроена в конце прошлого года. Ресторан прекрасно подойдет и для свиданий.
Морс пользуется большой популярностью у девушек. Это — популярный в России напиток, для изготовления которого используются различные ягоды. В «Годунове» готовят морсы с использованием варенья и различных фруктовых соков. «Морс прекрасно подходит к водке», — говорит Татэиси. Водка хорошо сочетается со сладким фруктовым соком. Если пить, любуясь видом площади из окна, можно даже немного перебрать.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Борщ с водкой — ориджинал
Набросок из нескольких строк, еще не ставший полноценным произведением
Например, «тут будет первая часть» или «я пока не написала, я с телефона».
Мнения о событиях или описания своей жизни, похожие на записи в личном дневнике
Не путать с «Мэри Сью» — они мало кому нравятся, но не нарушают правил.
Конкурс, мероприятие, флешмоб, объявление, обращение к читателям
Все это автору следовало бы оставить для других мест.
Подборка цитат, изречений, анекдотов, постов, логов, переводы песен
Текст состоит из скопированных кусков и не является фанфиком или статьей.
Если текст содержит исследование, основанное на цитатах, то он не нарушает правил.
Текст не на русском языке
Вставки на иностранном языке допустимы.
Список признаков или причин, плюсы и минусы, анкета персонажей
Перечисление чего-либо не является полноценным фанфиком, ориджиналом или статьей.
Часть работы со ссылкой на продолжение на другом сайте
Пример: Вот первая глава, остальное читайте по ссылке…
Алла Троост: Как правильно пить водочку
Водочка,считается не очень женским напитком, но уж очень хотелось написать Оду ей 🙂
В детстве в нашей семье я не часто видела водочку за столом. Дед и отец, ссылаясь на больное сердце пили коньяк за праздничным столом или в ресторане.В остальное время они алкоголь не употребляли. А пиво в жару не считалось алкоголем -это типа «жажду утолить».
Поэтому знакомство с водочкой мне проводили вне семьи.
Я очень хорошо помню разные случаи,когда меня учили- как, когда и сколько надо её пить.
«Пить водочку надо только холодной.Закусывай её соленьями.И ни в коем случае не маринованными огурцами или помидорами! Уксус убивает прекрасный вкус хорошей водки».
«Кроме сёмушки и севрюжки к водочке попробуй рыбу маслянку.Причем положи её сначала в морозилку,чтобы потом её можно было резать как сало и подавать маленьким порциями, всё время подавая на стол именно замороженные кусочки.Тогда сочетание холодной водочки и таящей во рту рыбки затмит тебе всё плохое за весь день и прекрасно снимет усталось и серость дня»
«Хрустящие соленые грузди и лук порежь и залей их маслом.Поставь минимум на 3 часа в холодильник, а лучше — на большее время.И вечером с жаренной картошечкой с лучком, кушай все это.Сочетание холодной водочки и груздочков с горячей картошечкой ,наполнит тебя теплом в холодный зимний или промозглый осенний вечер».
«Водочку пьем,только когда уже поели немного плова или шашлыка.Нам ведь не надо напиваться.Мы же хотим приятно провести время с товарищами или партнерами по бизнесу или просто с друзьями».
«Самый легкий и простой, но идеальный вариант для начала ужина с водочкой таков- на черный хлеб положить тонко порезанный соленный огурец, лук,селедочку и закусить этим стопарик водочки.Это очень хорошо идет для аппетита перед основной едой»
«Водочку пьем не для того,чтобы напиться, а чтобы стало теплей и веселей за столом.Чтобы прекрасные мясные и рыбные закуски были в дружбе с водочкой за столом и для нас. А когда подадут на стол главное горячее мясное блюдо, то с водочкой жирное мясо откроется во всех лучших качествах для нас».
«Ты теперь живешь в холодной Москве.В сильный мороз,даже если ты изнеженная тургеневская девушка, но сильно замерзла,ничего нет лучше 30-50 грамм водочки под горячий борщ со сметаной».
Последнее высказывание оказалось для меня очень актуальным в связи с высказываем товарищей голландцев о пристрастии русских к водке. «Вот ты нам скажи,что русские пьют больше всего?Ведь водку?»
Объяснения о том,что люди в России все разные и предпочитают пить разное.И вообще летом,зимой и в разную погоду хочется пить разные напитки, никто слушать не хотел.Какое-то устойчивое мнение у европейцев есть,что русские все пьют только водку и чуть ли не все поголовно пьяницы.
И вот,что я сделала для своих гостей из Европы.
Дело было перед НГ и был такой нормальный русский мороз на улице.Все гости порядком замерзли и проголодались.Пришли к нам на ужин.На столе — холодное вино и рыба,немного уже остывшая.Они садяться за стол и даже не хотят,чтобы им налили вина.А в это время,я для своей мамы приношу горячий борщ со стопкой водочки.Это ведь русская традиция для русских! Они смотрят,как она её выпивает ,как ест дымящийся борщ со сметаной и покрываетс я небольшой испариной,а щечки её краснеют.Надо было видеть их лица! Я им : « Может Вы будете тоже борщ с водочкой? Хотя… Вы ведь водку не пьете.Это только русские её пьют…». И что Вы думаете? Они выпили по 200 гр.водки с салом и борщем.Стали сразу теплей и веселей. И главное — после этого ни разу ничего не сказали про русское пьянство.Теперь они уже своим друзьям объясняют,что в каждом климате надо пить соответсвующие напитки.Что в России зимой лучше водка, а не белое вино идет.Что для того,чтобы согреться можно, конечно, и грог или глитвейн попить,но в ХОЛОДНОЙ ЗИМНЕЙ РОССИИ лучше все-таки водочка идёт. 🙂
А как и с чем, пьете водочку Вы?
Борщ с пампушками и водкой
Корзина Купить!
Изображение помещёно в вашу корзину покупателя.Вы можете перейти в корзину для оплаты или продолжить выбор покупок.
Перейти в корзину…
удалить из корзины
Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG.
¹ Стандартная лицензия разрешает однократную публикацию изображения в интернете или в печати (тиражом до 250 тыс. экз.) в качестве иллюстрации к информационному материалу или обложки печатного издания, а также в рамках одной рекламной или промо-кампании в интернете;
² Расширенная лицензия разрешает прочие виды использования, в том числе в рекламе, упаковке, дизайне сайтов и так далее;
Подробнее об условиях лицензий
³ Лицензия Печать в частных целях разрешает использование изображения в дизайне частных интерьеров и для печати для личного использования тиражом не более пяти экземпляров.
* Пакеты изображений дают значительную экономию при покупке большого числа работ (подробнее)
Размер оригинала: 3888×2592 пикс. (10.1 Мп)
Указанная в таблице цена складывается из стоимости лицензии на использование изображения (75% полной стоимости) и стоимости услуг фотобанка (25% полной стоимости). Это разделение проявляется только в выставляемых счетах и в конечных документах (договорах, актах, реестрах), в остальном интерфейсе фотобанка всегда присутствуют полные суммы к оплате.
Внимание! Использование произведений из фотобанка возможно только после их покупки. Любое иное использование (в том числе в некоммерческих целях и со ссылкой на фотобанк) запрещено и преследуется по закону.
«Еда — это не борщ с водкой» – Архив
— Когда вы задумывали Omnivore, в Москве была почти совсем выжженная земля — ни гастропабов, ни известных шефов-энтузиастов, ни тем более гастрономических фестивалей. Почему вы решили, что у вас что-то получится?
— Я к тому времени уже 10 лет писала обо всем этом, тем более я же живу в Европе, все время езжу на гастрономические фестивали, знаю, как они устроены. Для меня было очевидно: для того чтобы в Москве произошел прорыв, нужна яркая акция, которая, как локомотив, потянет за собой другие инициативы в этой области. Нельзя сказать, что в Москве прямо выжженная земля была. На выжженной земле Omnivore бы не получился. Хотя было сложно: первый фестиваль готовился 3 года. Однажды я поняла, что бегаю как белка в колесе, разозлилась и решила, что, если сейчас фестиваль опять сделать не получится, я это занятие бросаю. В этот момент в Москве как раз открылись первые гастропабы — Ragout, Delicatessen. И Omnivore был их логическим продолжением. Мы говорили, что нужны новые независимые концепции, и готовы были продвигать их дальше. Казалось тогда, что фестиваль тут же изменит гастрономический пейзаж в Москве и уже в следующем году появится куча новых мест. Но ничего не произошло — и это было такой прямо оплеухой. Только на третий год существования Omnivore стало что-то меняться, но неуверенно и очень медленно.
— А у вас при этом не было желания все бросить? Все-таки живете в Париже, можно же придумать, чем еще заняться?
— Накануне третьего фестиваля у меня был момент отчаяния. Искусство ради искусства — это здорово, но делать фестиваль, чтобы просто собраться и потусовать, странно. Я собрала конференцию, предоставила слово участникам фестиваля, и мы стали обсуждать, нужно ли то, что мы делаем, в принципе, и если да, то зачем. В итоге это все вылилось в познавательную дискуссию. Были, например, шефы, которые жаловались на климат — когда у тебя 9 месяцев в году зима, будь ты хоть семи пядей во лбу, сделать что-то интересное очень сложно. Но вот шеф-повар Дмитрий Зотов вспомнил, как он был в Копенгагене в августе месяце и погода там была жуткой: дождь, слякоть. Тем не менее скандинавская кухня сейчас — одна из самых интересных в мире. Все туда едут специально, чтобы сходить в Noma или к другим шефам. Так что можно и при ужасном климате, если есть ум, руки и желание, делать что-то интересное. А Ив Ле Ле (бывший шеф-повар ресторана «Стрелка». — Прим. ред.), который на тот момент всего три месяца пробыл в Москве, так вот он рассказал, что не смог найти больше половины продуктов, которые он использовал в Копенгагене, но при этом открыл для себя кучу всего нового. Было еще предположение, что все тут так медленно меняется по экономическим причинам. А возможно, все так, потому что главный человек, который влияет у нас на развитие ресторанного бизнеса, — это Путин.
— А он-то тут при чем?
— Он тут ни при чем, но, как всегда, на все в России влияет Путин. Это глобально, конечно. Он президент страны и, значит, отвечает за то, что здесь происходит. Сельское хозяйство у нас в запустении. Во всех странах идет курс на то, что нужно использовать свои ресурсы и свои продукты. Даже не с точки зрения творческой кухни, а чтобы банально окружающую среду сохранять — на самолетах летать поменьше. То же самое — с арендой помещений, с контролями и надзорами. К нам на фестиваль приезжают участники из Европы, которые в 25 лет, поработав в разных ресторанах, открывают место на собственные сбережения. В Москве это невозможно. И пока это будет невозможно, картина не изменится. Есть еще одна проблема: можно сколько угодно открывать гастропабы, но публика все равно хочет борща и котлет. Талантливый молодой повар делает авторский сет, но приходит народ и заказывает борщ, а авторский сет — нет. И инвестор, естественно, говорит: «Дорогой, все здорово, но давай как-нибудь попроще». А все-таки дело шеф-поваров — образовывать публику.
— Так как им это делать, если идут за борщом?
— Не обязательно, чтобы для начала авторская кухня нравилась всем. Пикассо тоже не все понимают и любят. Та публика, которая приходит на Omnivore, готова на эксперименты, но и ей не обязательно должно нравится все, люди должны быть готовы к отрицательному опыту тоже. Потому что суть любого творчества в том, что оно не может нравиться постоянно всем. Не понравилось тебе сочетание огурца с малиной сегодня — ну ничего. Подожди чуть-чуть, а потом приходи снова. Если будет много шефов, которые пытаются экспериментировать и думать про еду, то люди будут готовы к тому, что еда — это не обязательно борщ с водкой, а что-то еще.
— Сейчас ведь как раз говорят о том, что появляется новая русская кухня.
— Не знаю. Я предпочитаю делать акцент на авторской кухне. Она может опираться на русские корни и при этом быть вдохновлена азиатским путешествием шеф-повара.
— Но при этом правило Omnivore заключается в том, что блюда должны быть приготовлены из локальных продуктов.
— В идеале — да. Но я когда говорила о Путине, как раз имела в виду, что в Москве с этим все сложно. Весь мир переходит на свои продукты, а у нас 80 процентов — из Голландии и Израиля. Частное фермерство еще недостаточно развито. Это серьезная проблема. Я разговаривала с Катей Дроздовой (совладелец ресторанов Ragout и кафе «Хачапури». — Прим. ред.), которая как-то хотела ввести в своем ресторане полностью фермерское меню и столкнулась с тем, что, даже если ты нашел поставщика органической говядины, то на этом проблемы не заканчиваются. Тебя спрашивают: «Сколько вам нужно килограмм? Двадцать? Вы что, с ума сошли? Мы вам можем только тушу прислать». — «А что нам с этой тушей делать? Мы ее даже разделывать не умеем». — «А это не наши проблемы». И вот либо ты покупаешь тушу и сам распространяешь ее на 10 ресторанов, либо остаешься ни с чем. Мы, конечно, пытаемся призывать шефов к тому, чтобы они использовали локальные продукты, но это не всегда возможно. Если они хотя бы делают акцент на местных продуктах, это уже хорошо.
— По идее, ведь Россия такая большая, что в каждом регионе должна быть своя локальная кухня, свои продукты. Как в регионах сейчас дела обстоят с молодыми шефами и авторской кухней?
— Алексей Зимин любит иронизировать на тему локальных русских продуктов. Мы привозим муксуна из Красноярска за 2000 километров и считаем это своим локальным продуктом. При этом рыба из Парижа нам, вообще-то, сильно ближе, чем этот муксун. В регионах есть интересные продукты, но нет интересных шефов. Каждый год мне ставят в укор, что в фестивале участвуют одни и те же повара. Я нахожу кого-то нового, но это с миру по нитке. Например, я слышала, что в Нижнем Новгороде есть такой самородок Антон Ковальков. Я даже прошлой зимой собиралась туда ехать, но не смогла. В итоге он написал мне сам, дальше была долгая переписка. И я его включила в программу фестиваля. Он стал модным московским шефом (Антон Ковальков работал шеф-поваром закрывшегося ресторана «22.13». — Прим. ред.). При этом он очень долго оставался в Нижнем Новгороде, потому что хотел устроить в своем городе гастрореволюцию.
— В мире, кажется, публика уже научилась относиться к еде как искусству, в Москве отношение по большей части довольно потребительское. Хороший гамбургер — и отлично.
— Потребительского отношения хватает везде. Всем нужно время от времени есть простую и понятную еду. Другое дело, что выбор, сама гастрономическая площадка, на Западе гораздо больше. Не понравился тебе один шеф, ушел ко второму, и он не понравился — выбрал третьего. И так — пока не найдешь что-то свое. В России нет такой возможности. Хотя два года назад я разговаривала в Дании с молодым шефом Кристианом Паблези, и он мне тоже говорил, что они открыты только по вечерам. Не только потому, что у них очень кропотливая работа и они приходят на нее в десять утра, чтобы к восьми вечера все было готово. Но и потому, что он боится, что людей, которые готовы приходить за авторской кухней и днем, и вечером, недостаточно. И это в Дании! Хотя там революция тоже произошла недавно. Еще пять лет назад они в основном гуляш ели.
— В Нью-Йорке, например, даже кинозвезды готовы стоять в живой очереди в гастропаб, потому что резерва там просто нет. В Москве пока трудно себе такое представить.
— А в Париже то же самое. Я этим летом пошла в небольшой гастропаб Roseval, потому что его сделали мои друзья, и там за соседним столом сидел бывший министр образования Франции с женой. Все очень демократично.
— Вы говорите, что в первые годы казалось, что фестиваль не влиял на развитие гастрономической ситуации в Москве, что его не хватало, чтобы двигать этот процесс вперед. Сейчас что-то изменилось?
— Думаю, да. Просто в нашей стране все проблемы решить за один день невозможно. Уже сейчас есть какие-то сдвиги в менталитете. Вот, например, очень развивается уличная еда. Стали появляться небольшие авторские гастро-бистро-забегаловки на 20, а не 200 посадок. А значит, и ресторанный сектор находится не в стагнации, а в каком-то развитии. Об этом стало модно говорить, модно писать. Если раньше важно было сходить на спектакль или книгу прочесть, то сейчас так же важно сходить в правильный ресторан. И потом его обсудить с друзьями.
— Вы говорили про внезапный расцвет скандинавской кухни, за которой теперь едут со всего мира. Как вы думаете, когда-нибудь здесь появится ресторан вроде Noma, который будет не меньшим туристическим приключением, чем посещение Красной площади, но при этом без традиционных борщей и киселей?
— Вся идея Noma состоит в том, что они полностью перешли на локальные продукты. У них в ресторане, например, не используются шоколад и оливковое масло, потому что продукты, из которых они делаются, не растут на территории Скандинавии. Еще в меню Noma обычно что-то около ста видов трав используются, но зимой, когда местные травы не растут, они вместо них берут водоросли, которые достают у морского берега. Хотелось бы верить, что и в России такое со временем появится. Да, кстати, уже было яркое заявление на эту тему со стороны Анатолия Комма с его «Варварами». Кроме того, туристы сюда пока не хотят ехать, потому что очень силен стереотип о России — медведи, валенки, борщ. Наверное, должен появиться харизматичный человек, который привлечет к себе международное внимание. Когда я проводила первый фестиваль, это была одна из моих задач — сделать так, чтобы в Москву начали приезжать иностранные шефы и западные журналисты, чтобы в итоге стереотип про Россию сломался. Но пока этого, к сожалению, не происходит. Ну или происходит очень медленно, так же как с процессом появления новых, творческих шефов или с изменениями аграрной политики в стране.
Хочешь водки к этому? — Синий Cayenne
Чаша борща, изображенная выше, не суп. По крайней мере, это не суп, если вы этого не хотите. Борщ можно подавать как сытное рагу или как холодный напиток, похожий на гаспачо. Это ваш вызов.
Как бы вы его ни подали, но у борща потрясающий вкус. Смело красив и в миске свекольный борщ. (Постарайтесь сказать это быстро — желательно , а не , пока у вас есть глоток борща, иначе вы в конечном итоге попытаетесь стереть пятна от свеклы с гостей за ужином.)
Мы больше всего знакомы со свекольной версией борща, но есть несколько разновидностей — борщ из щавеля, борщ ржаной, борщ из капусты — не говоря уже о десятках различных начинок, от яблок и цуккини до бобов и яиц вкрутую.
Борщ имеет древние корни в Средиземноморье, но в последнее время стал ассоциироваться с Восточной Европой и Россией. Украина, где подают большинство вариаций борща, называет его своим национальным супом, и многие украинцы откровенно раздражаются, когда кто-то называет свекольный борщ «русским» блюдом.(У нас есть национальный суп? Просто любопытно.)
Вообще-то украинцы глубоко почитают борщ. Вот, например, гимн украинского шеф-повара Саши Погребинского борщу своей матери: «… Когда она его готовит, прекрасный свежий аромат свеклы, укропа и капусты медленно тушится и заваривается, как сладкая хитрая песня сирены сквозь высокие потолки и коридоры нашего дома в Кливленде, входящие во все комнаты, подъем и спуск по лестнице, кружащиеся, как чудесное облако, в тех высоких потолках.Все хорошее на Земле — в борщах ».
Первоначально борщ готовили из стеблей борщевика, которые ферментировали в течение нескольких дней, а затем добавляли в борщ. Ферментированный борщевик придавал супу / напитку / тушеному блюду кислый вкус, а маринованный борщевик напоминал что-то среднее между пивом и квашеной капустой. Позже стало обычным делом готовить суп из маринованной свеклы. Многие современные повара придают супу кислинку, добавляя такие ингредиенты, как лимонный сок, уксус, щедрую ложку сметаны или заменяя свежую капусту квашеной капустой, которая используется во многих рецептах.
К стакану борща иногда добавляют рюмку ледяной водки. (Эти украинцы умеют веселиться!)
Этот рецепт рассчитан на десять человек, но пусть это вас не смущает. Как и женщины, борщ с возрастом становится лучше.
Это моя адаптация рецепта украинского супа из красного борща с сайта AllRecipes. Ссылка на оригинальный рецепт находится в конце этого поста.
Рецепт: борщ
3 средних свеклы (очищенные и измельченные)
3 моркови (очищенные и измельченные)
3 средних запеченных картофеля (очищенные и нарезанные кубиками)
1 T.растительное масло
1 средний кочан (нарезанный)
1 банка томатной пасты объемом 6 унций
3/4 C. вода
1/2 среднего кочана капусты (очищенный и нашинкованный)
1 8 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками (сушеные)
3 зубчика чеснока (измельченные)
соль и перец по вкусу
1 т. белый сахар (или по вкусу)
1/2 C. сметана (для начинки)
1 T. Нарезанная свежая петрушка или веточка укропа для украшения
Указания:
Доведите до кипения 2 литра воды. Добавить тертую свеклу и варить в кипящей воде, пока свекла не потеряет цвет.Добавьте тертую морковь и нарезанный кубиками картофель и жарьте до готовности. Это займет около 15 минут. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанные кубиками помидоры. Продолжайте варить, пока капуста не начнет размягчаться.
Тем временем нагрейте 1 т. Масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте томатную пасту и воду к обжаренному луку и перемешайте до смешивания. Перелейте луково-томатную воду в суповую кастрюлю. Добавьте в суп измельченный чеснок и выключите огонь. Дать супу постоять 5 минут.Дегустировать и приправить солью, перцем и сахаром. Если борщ слишком густой, добавьте воды.
Разложить по тарелкам для супа и украсить сметаной и петрушкой или укропом.
Вот ссылка на оригинальный рецепт с сайта AllRecipes:
http://allrecipes.com/recipe/84450/ukrainian-red-borscht-soup/?internalSource=search%20result&referringContentType=search%20results
| 150 грамм | сушеные бобы каннеллини |
| 250 грамм | kaiserfleisch, нарезанный квадратами 6 мм |
| или 250 грамм | плоская панчетта, нарезанная квадратами 6 мм |
| или 250 грамм | бекон, нарезанный кубиками 6 мм |
| чеснок, мелко нарезанный | |
| 400 грамм | томаты консервированные цельные |
| 1 | лавровый лист |
| тимьян | |
| 1/2 чайной ложки | майоран |
| 2 литра | Бульон польский |
| 1 | морковь, очищенная и натертая |
| 1/2 | мелкая белокочанная капуста, нашинкованная и нарезанная на кусочки длиной 2 см |
| 500 грамм | Картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 1 см |
| 50 грамм | масло сливочное |
| 400 грамм | Свекла, очищенная и нарезанная кубиками 7 мм |
| 1 чайная ложка | белый винный уксус |
| или 1 чайная ложка | лимонный сок |
| 1/2 чайной ложки | сахар |
| 1/2 чайной ложки | соль |
| 1 | Яблочный пирог, например, «розовая леди» или «бабушка кузнец», очищенный, без сердцевины и натертый на терке |
| 225 грамм | консервированная нарезанная свекла, только сок, (по желанию) |
| сметана для сервировки | |
| нарезанный свежий укроп для сервировки |
Борщ, водка и слезы: еда для питья Рофф, Бенни: очень хорошо (2012)
Мы сожалеем; эта конкретная копия больше не доступна.У AbeBooks миллионы книг. Мы перечислили похожие копии ниже.Описание:
Независимый семейный книжный магазин уже более 50 лет! Покупайте с уверенностью! Книга в очень хорошем состоянии с минимальными признаками использования. Инвентарный номер продавца № bk1742702449xvz189zvxvrg
О названии:
Оценки книг, предоставленные Goodreads: 4,29 средняя оценка •(Оценок: 7)
Синопсис: Стильная книга рецептов, в которой прославляются изыски польской кухни и водки.Borsch, Vodka & Tears — уединенный водочный бар и ресторан в польском стиле в Мельбурне — заслужил преданных поклонников. Меню наполнено труднопроизносимыми словами, изношенные столы и мебель вырезаны вручную из польских твердых пород дерева и каменных плит, а странные плакаты на стене — это работы польских художников, рекламирующих театральные представления, балет и оперу. Если в вашем любимом напитке нет водки, скорее всего, у них ее не будет. Borsch, Vodka & Tears олицетворяет страсть, удовольствие и комфорт польской кухни и водки.Разделен на три главы: «Слезы» — яркая история ресторана; Водка — это исчерпывающий справочник по польским водкам, в том числе рекомендации по дегустации водки, самые популярные рецепты коктейлей в ресторане и то, как сочетать водку с едой; и Борщ предлагает согревающие классические польские рецепты, такие как голубцы, блины и свекольный суп, а также современные блюда, десерты и общие тарелки. Яркие фотографии, подробный гид по водке и вкусные рецепты делают Borsch, Vodka & Tears уникальным и мгновенно классическим!
Об авторе & двоеточие; Бенни Рофф — профессиональный повар, выпускник Калифорнийской кулинарной академии.Он готовил в Le Bernadin в Нью-Йорке, Jardinire в Сан-Франциско и Kensington Place в Лондоне. Он перешел на коктейли в 2006 году и в течение трех лет руководил компанией Borsch, Vodka and Tears.
«Об этом заглавии» может принадлежать к другой редакции этого заглавия.
Борщ в бокале для мартини
Автор: Дамион | 12 февраля 2016, 16:02
Положите немного борща в бокал для мартини и посмотрите, насколько интересным может стать суп! В его состав входят всевозможные полезные ингредиенты, а также традиции холодного супа в этническом стиле.
- 2 крупные очищенные свеклы, нарезанные кубиками
- 1 небольшая пурпурная луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан пурпурной капусты, нарезанной
- 2 стакана овощного бульона (больше, если хотите более жидкую консистенцию)
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 рюмка водки
- Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 Очистите свеклу и нарежьте кубиками примерно 0,5 дюйма.
- 2 В кастрюле залить свеклу водой и варить около 15 минут или до готовности (оставшаяся жидкость).
- 3 В сковороде обжарьте лук на оливковом масле на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
- 4 Добавьте к луку овощной бульон, пурпурную капусту и свеклу.
- 5 Поместите смесь в блендер или кухонный комбайн, взбейте, чтобы смешать, оставив некоторую текстуру.
- 6 Добавьте водку, мед и яблочный уксус, морскую соль и перец и перемешивайте примерно 10 секунд.
- 7 Форма выпуска: Перелейте суповую смесь в бокал для мартини. (Для приготовления более жидкого супа добавьте немного оставшейся для приготовления жидкости из свеклы.) Подавайте при комнатной температуре или охлажденным.
- 8 Гарнир: Вариант 1: Добавьте сверху чайную ложку сметаны или простую ложку йогурта. Протрите сметану или йогурт зубочисткой, чтобы нарисовать рисунок.
- 9 Вариант 2: Сверху выложить небольшое количество нашинкованной капусты.
Продажа баров в Мельбурне | Borsch, Vodka & Tears
Расположенный в интересном конце Chapel Street, Borsch Vodka and Tears — коктейль-бар / ресторан, который прославляет внутреннюю богемность в нас всех своим авангардным декором. В то время как русские получили всю дурную славу, большая часть водок в мире на самом деле поступает из Польши, и у продавцов есть около 200 водок. Можно с уверенностью сказать, что их преданность алкоголю не имеет себе равных.Настолько, что об этом месте даже была написана книга.
В настоящее время перед площадкой проходит расширенная торговая дорожка. Затем войдите в одну длинную комнату с баром и стеной с водкой справа. Помещение с выцветшими позолоченными зеркалами и стенами в деревенском стиле напоминает бар в польском погребе. Должно быть, это сработает, поскольку за те двадцать лет, что продавцы существуют, ничего не изменилось. В задней части зала находится длинная, хорошо оборудованная коммерческая кухня.Наверху вы найдете офис и кладовые. Поскольку поставщики являются основными импортерами в Австралию большинства своих брендов, соответствующий большой объем запасов является оптимальным при покупке.
Borsch, Vodka and Tears имеет лицензию Late Night On Premises до 3 часов ночи с вместимостью 60 человек и без ограничений безопасности. Арендная плата в неделю составляет 1630 долларов, включая налог на товары и услуги, с оставшимися четырнадцатью годами аренды, состоящей из 2 + 4 + 4 + 4. Имеется обширный перечень приспособлений и фурнитуры.
Заведение было любимым делом на протяжении многих лет, но группа владельцев решила, что пора двигаться в разные стороны. Нравится вам польская водка или нет, концепция работает. Отличный набор книг, подкрепленный подробными отчетами от Ordermate, показывает, что это место чрезвычайно прибыльно. Он может использоваться под управлением в качестве пассивного дохода или быть частью небольшой гостиничной группы с результирующим синергетическим эффектом. Закупочная цена $ 450 000 (Снижение цены) будет быстро окупаема, так что борщ, водка и слезы, выставленные на эксклюзивной бирже, станут отличной инвестицией.Будут рассмотрены условия, в которых продавцы могут помочь с покупкой.
Рецепты борща Софи | Food Network Canada
Ингредиенты
6 свеклы среднего размера — промытые, но не очищенные
5 зеленых луковиц, только белая часть
оливковое масло
1 ½ л овощного или куриного бульона
Рюмка водки
Сок 1/2 лимона
2 столовые ложки сливок плюс дополнительная порция
Морская соль и свежемолотый перец
Горсть нарезанного свежего укропа
Рубленое сваренное вкрутую яйцо на свободном выгуле для подачи — по желанию
Проезд
1.Вымойте и обрежьте стебли свеклы.
2. Обжарьте зеленый лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
3. Затем добавьте бульон к зеленому луку и дайте ему нагреться на слабом огне.
4. В другой кастрюле залейте свеклу водой; довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 30 минут, пока свекла не станет мягкой.
5. Слейте воду и, когда она достаточно остынет, снимите кожуру и нарежьте свеклу на грубые куски.
6. Положите свеклу в блендер вместе с зеленым луком, бульоном и пюре до однородной массы.
7. Добавьте водку, лимонный сок, крем-фреш, приправьте и дайте смеси еще раз взбить в блендере.
8. Суп можно подавать горячим или холодным. В любом случае подавайте с нарезанным сверху укропом, добавив немного сливок и немного нарезанного вкрутую яйца, если хотите.
Scorcher отзывов: Борщ, водка и слезы
Борщ, водка и слезы
Чапел-стрит, 173, Виндзор
Подробнее здесь
Нажмите PLAY, чтобы услышать полный обзор Scorcher.
Интересное название: Борщ, Водка и Слезы.Это чем-то напоминает мне альбом The Pogue 1985 года Rum, Sodomy and the Lash , хотя и немного менее приятная триада слов, чем название ресторана.
Я не выяснил, является ли это название какой-то польской математической формулой: борщ + водка = слезы. Однако могу сообщить, что за нашим столом были выпиты коктейли с водкой, и мы ужинали на восхитительно сытных тарелках супа, и никто не расстроился. Возможно, слезы радости.
Открытый в 2001 году ресторан Borsch, Vodka and Tears стал свидетелем того, как рестораны и тенденции приходят и уходят с пугающей улицы Чапел-стрит, и выжили, превратившись в своего рода виндзорское заведение.Образец веселой восточноевропейской кухни, BVT имеет список водок, достаточно длинный, чтобы заставить плакать русского моряка, и широкий выбор скучной еды, достаточно крепкой, чтобы сдержать даже самое эпическое похмелье.
Хороший здесь белый борщ, светлый ржаной суп с огромными кусочками нежной свинины, который традиционно едят в Восточное воскресенье. Застойный фактор влияет на уровень лихорадки благодаря наличию картофельного пюре с беконом, которое макают в соленый бульон, прежде чем он попадет в ваш комок.Этот суп зажжет огонь в самом холодном животе.
И не думайте, что я использую слово «stodge» как отрицательное; Я вышла замуж за венгра, и одни из лучших блюд, которые я ел, были сытными, богатыми углеводами деликатесами, приготовленными моей свекровью, и это подход, используемый в BVT: семейные блюда из восточного блока на обеденном столе. На самом деле, моя жена чуть не плакала по дому, заправляя вызывающие ностальгию голубцы (golabki по-польски, töltött káposzta по-венгерски).
В ресторанах Borsch, Vodka и Tears вместе с нами обедали двое наших товарищей-вегетарианцев — вегетарианство в Восточной Европе — ругательное слово, — но они были полны тарелок с начиненными сыром цветами цуккини в чудесно остром соусе халапеньо и жареными варениками. со свеклой, чесноком и карамелизованным луком.
Другие блюда без мяса включают овечий сыр саганаки с медовой водкой и инжиром (конечно) и любопытное веганское блюдо «жареный цыпленок» (на самом деле цветная капуста).
Независимо от того, едите вы мясо или нет, вареники — также известные как польские клецки — должны быть в вашем списке, который нельзя не попробовать.Нам понравилась полностью октановая версия: маленькие кусочки теста, наполненные говядиной, курицей, беконом, луковой подливой и малиновым уксусом. Восхитительный материал.
Как вы уже догадались по названию, список напитков BVT состоит только из водки.