При подаче гребешков в беконе в качестве закуски подайте пряный майонез на стороне для макания.

Вот как это сделать:

• Чтобы приготовить соус, просто смешайте 1 стакан жирного майонеза с 2 ст.паста из молотого чили, сок одного лайма и 2 ст. нарезанной свежей кинзы.
• Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы раскрыть вкус перца чили и кинзы.

Морские гребешки в беконе также прекрасно подходят в качестве основного блюда, подаваемого вместе с кус-кусом.

Вот как:

• Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке. На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный красный лук и 1 нарезанный красный перец в течение 10 минут до мягкости.Добавьте 1 стакан замороженной кукурузы и варите еще 5 минут.
• Осторожно добавьте сок одного лимона и 1 ст. мелко нарезанной петрушки. Подавать в теплом виде на тарелке, посыпав 3 или 4 гребешками, завернутыми в бекон.

Легкость морских гребешков делает их идеальными закусками к любому блюду. Они могут задать тон отличному ужину, если вы хотите произвести впечатление на гостей.

Для этого рецепта морские гребешки лучше, чем меньшие по размеру гребешки. Сладкое и пряное сочетание вкусов действительно раскрывает тонкий вкус морских гребешков.

Вот как это сделать:

• Обжарьте гребешки на сковороде и выньте, чтобы согреться. В этой же сковороде нагрейте 1 ст. масла и добавить 1 средний нарезанный красный лук — варить до готовности.

• Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и ч. хлопьев красного перца. Готовьте 1 минуту, а затем добавьте ½ стакана несладкого ананасового сока.

• Доведите до кипения и дайте жидкости уменьшиться до половины.
• Добавьте ¼ чашки чатни из манго. Прогреть насквозь.
• Выложите гребешки на тарелки и подавайте с залитым сверху соусом в качестве закуски.
• Вы также можете подавать с гарниром из риса басмати для полноценного обеда.

Еще одно хорошее стартовое блюдо — морские гребешки в панировке. В миске взбить одно яйцо.

Вот как это сделать:

• В другой миске смешайте стакана пюре из картофельных хлопьев, ¼ стакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.Смешайте 6 морских гребешков с 2 ст. муки слегка посыпать.
• Обмакните их в яйце, а затем в миску с крошками, осторожно перемешивая, чтобы они покрылись слоем.
• Добавьте 2 ст. сливочного масла и 1 ст. масло в сковороду, нагрейте до среднего.
• Добавить гребешки и обжарить до золотистого цвета, перевернуть через 2 минуты, чтобы обе стороны подрумянились.
• Подавать как есть или с соусом для макания, приготовленным из майонеза, сладкого соуса чили и небольшого количества сока лайма.

Что подавать с гребешками в качестве основного блюда

Не нужно увлекаться подачей гребешков — они подходят практически ко всем и идеально подходят в качестве основного блюда.

Сливочно-лимонно-масляный соус придает морским гребешкам приятный пикантный вкус. Сначала приготовьте гребешки, вынув их из сковороды, когда они будут приготовлены идеально.

Вот как:

• Чтобы приготовить соус, растопите 2 ст. масла в той же сковороде, где вы готовили гребешки.
• Добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и готовьте около 1 минуты. Добавьте сок одного лимона и готовьте еще 30 секунд.

• Приправить солью и перцем. Подавайте сразу же, полив гребешками.

Запеченные гребешки — это вкусный и быстрый способ быстро приготовить основное блюдо на столе.

Вот как это сделать:

• Обсушите ½ фунта морских или заливных гребешков и выложите одним слоем в форму для запекания.
• В отдельной миске смешайте ½ стакана панко или японских панировочных сухарей, 2 ст.топленого масла, 1 ст. свежего лимонного сока, 1 измельченный зубчик чеснока, соль и перец.

• Посыпьте гребешки и запекайте около 15 минут при 425 градусах.

• Вы поймете, что гребешки готовы, когда запеканка станет золотисто-коричневой. Подавать с жасминовым рисом и овощами гриль.

Приготовление морских гребешков на открытом воздухе в зоне барбекю — отличный способ приготовить морепродукты летом. Продолжите тему летней кухни, подав гребешки со свежими овощами. И приготовить на гриле просто!

Нагрейте гриль до средне-сильного. Приправьте гребешки солью и перцем — для разнообразия используйте морскую соль, настоянную на травах. Когда гриль станет горячим, аккуратно положите на него гребешки и жарьте на гриле 4 минуты с одной стороны. Переверните и жарьте на гриле, пока гребешки не станут непрозрачными. Переложите на сервировочную тарелку и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, измельченным чесноком или петрушкой и небольшим количеством хлопьев красного перца.Подавать с небольшим количеством лимонного сока сверху или сделать гребешки звездой в одном из следующих блюд.

Приготовьте винегрет заранее.

Вот как это сделать:

• Взбейте вместе ¼ стакана оливкового масла, 2 ст. свежевыжатый апельсиновый или мандариновый сок, 2 ст. свежий лимонный сок, 1 ст. нарезанный свежий эстрагон, 1 ч. Дижонская горчица и соль по вкусу.
• Пока гребешки готовятся на гриле, приготовьте салат — перемешайте красный лист салата, тонко нарезанный редис и нарезанный красный лук.
• Разложите порцию по отдельным тарелкам.
• Сверху выложить гребешки на гриле и залить 1 или 2 ст. цитрусового винегрета поверх салата и морских гребешков.

Кто не боится прибоя и дерна — гребешки и стейк прекрасно сочетаются друг с другом и составляют отличную летнюю еду.

Вот как:

• Подготовьте гребешки и стейк перед приготовлением на гриле, приправив их небольшим количеством соли и перца. Можно добавить к стейку приправу каджун для придания вкуса.

• В зависимости от гриля, который вы хотите приготовить для стейка, приготовьте его немного перед тем, как положить гребешки на решетку. Когда у стейка останется около 5 минут для приготовления на гриле, начинайте жарить гребешки — ваша цель — приготовить и то, и другое одновременно.

• Подавайте жареные гребешки и стейки вместе со спаржей на гриле и молодым картофелем прямо из сада.

Обжаренные гребешки, вероятно, всегда останутся фаворитом как в ресторанах, так и среди домашних поваров.Обжаренные гребешки, которые легко приготовить всего за несколько минут, хорошо сочетаются практически со всем, особенно с пастой и лимонным сливочным соусом.

Подача гребешков с лимонно-масляным соусом — это изысканный способ придумать любой обед. А подача морских гребешков поверх пасты сделает блюдо полноценным.

Вот как это сделать:

• После обжаривания гребешков переместите их со сковороды на тарелку и накройте, чтобы согреться.
• В эту же кастрюлю добавить 1 ст. сливочного масла и 3 ч. измельченного чеснока. Готовьте 1 минуту на медленном огне.
• Увеличьте огонь до среднего и добавьте ½ стакана белого вина.
• Варите на медленном огне около 3 минут, пока вино не уменьшится вдвое.
• Добавьте 1 стакан куриного бульона и 2 ст. свежий лимонный сок, цедра 1 лимона и 2 ст. каперсы.

• Готовьте около 10 минут.
• Выключите огонь и добавьте 1 ст. масла, помешивая, чтобы растопить.
• Приправить солью и перцем.

Добавьте приготовленную пасту из волос ангела и нарезанные молодые помидоры. Варить до огня, всыпая 2 ст. сыра пармезан и мелко нарезанной петрушки. Подавать с обжаренными в горохе гребешками.

Попробуйте немного другое — гребешки с фруктовой сальсой.

Вот как это сделать:

• Обжарьте гребешки и выньте их из сковороды, чтобы согреться.
• Удалите всю жидкость со сковороды и приготовьте фруктовую сальсу.
• Порезать и приготовить все ингредиенты заранее.
• Нагреть 2 ч. оливкового масла в сковороде. Добавьте 1 зубчик чеснока и тушите 1 минуту.

• Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками свежего ананаса, 1 ¼ стакана измельченного красного перца, ¼ стакана белого вина и 2 ч. Л. соевый соус.
• Варить 3 минуты, затем добавить 1 ст. свежей измельченной мяты.
• Полить теплыми гребешками и подавать с жасминовым рисом.

Обычный ужин становится немного интереснее, когда вы подаете гребешки.Эти два простых рецепта — отличный способ быстро приготовить легкий и вкусный ужин.

Приготовьте лингвини заранее, хорошо слейте воду и оставьте накрытой в кастрюле, пока вы готовите другие ингредиенты.

Вот как:

• Жарьте гребешки на гриле, при необходимости готовьте партиями, а затем накройте тарелкой и накройте, чтобы согреться. На той же сковороде нагрейте 1 ст.масла и обжарьте 3 зубчика нарезанного чеснока в течение 1 минуты.
• Добавьте от 15 до 20 маленьких помидоров, разрезанных пополам, ½ стакана белого вина, соль и перец.
• Готовьте 2 минуты, а затем снимите с огня. Добавьте 1 ч. Л. нарезанной свежей петрушки и 1 ч. свежий лимонный сок.
• Осторожно добавьте гребешки в сковороду и прогрейте на слабом огне.

• Разложите лингвини по тарелкам и полейте соусом и гребешками.

• Посыпьте свежей петрушкой и тертым сыром пармезан.

Весенняя пора — это молодой картофель и свежий горох — лучший способ насладиться ими обоими, чем обжаренные гребешки. Перемешайте молодой картофель с оливковым маслом, солью и перцем.

Вот как это сделать:

• Положите в форму для выпечки и запекайте примерно 15 минут. В большой миске смешайте ½ головки радиккио, ¼ стакана нарезанных черных оливок, 4 унции. гороха разрезать пополам, 2 ст.свежей нарезанной петрушки, 2 ст. красный винный уксус, соль и перец.

• Добавьте картофель после жарки. Обжарьте гребешки и подавайте с картофельным салатом. Нежный вкус гребешка прекрасно сочетается с хрусткостью салата.

Благодаря универсальности и простоте приготовления морских гребешков, а также благодаря большому количеству продуктов и вкусов, гребешки наверняка станут фаворитом на вашей кухне.

Гребешки из бекона в лимонно-масляном соусе

Гребешки из бекона в лимонно-масляном соусе — это блюдо по вкусу похоже на гребешки в беконе, но его гораздо проще приготовить! От начала до конца всего 30 минут!

Гребешки из бекона с лимонно-масляным соусом

Эти обжаренные гребешки с беконом в лимонно-масляном соусе простые в приготовлении , они на вкус восхитительны и выглядят как то, что вы получите в элитном ресторане! Это отличный рецепт на закуску, или вы можете сочетать гребешки с беконом с пастой или рисом, чтобы подавать их в качестве основного блюда! Масляный соус с лимоном и беконом очень вкусный — вам понравится каждый его кусочек! Этот рецепт без глютена и с низким содержанием углеводов.

Имейте в виду, что то, что вы видите на фотографии выше, — это гребешки стоимостью 1 фунт. После того, как они будут приготовлены, их достаточно подать небольшой порцией. Морские гребешки много готовят . Ниже у меня есть несколько рекомендаций о том, что подавать с гребешками из бекона.

Подать гребешки с беконом в качестве основного блюда

Подавайте обжаренные гребешки с макаронами или рисом, чтобы приготовить полноценное блюдо. Вот несколько предложений:

• Используйте пасту из волос ангела. Этот тип пасты достаточно хорош, чтобы сочетаться с лимонно-масляным соусом, не подавляя гребешки с беконом. Вы можете добавить оливковое масло и жареный чеснок в макароны для дополнительного аромата.
• Приготовьте орзо и подавайте гребешки и соус поверх приготовленного орзо.
• Вареный рис с жасмином или ароматизированный рис также являются отличным вариантом.

Гарниры

Поскольку эти обжаренные гребешки имеют соус из бекона и лимонного масла, лучшим гарниром будут зеленые овощи, такие как обжаренный шпинат, жареная спаржа или картофельное пюре.Вы также можете подавать гребешки с азиатским беконом и жареной спаржей с чесноком или с зеленой фасолью с чесноком и беконом.

Как оттаять замороженные гребешки

Если вы используете замороженные гребешки, обязательно их полностью разморозить. Разморозьте гребешки на ночь в холодильнике. Не размораживайте гребешки, оставив их на прилавке.

Как приготовить идеальные гребешки на плите

• Перед приготовлением размороженные гребешки доведите до комнатной температуры. Это означает, что перед приготовлением нужно дать им посидеть на тарелке на столешнице примерно 30 минут (но не дольше).
• После того, как гребешки достигнут комнатной температуры, промокните каждый гребешок бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
• Посыпьте каждый гребешок щепоткой соли.
• Используйте большую сковороду с антипригарным покрытием (я использовал сковороду из нержавеющей стали, которая мне подходит как антипригарная).
• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в этой сковороде на сильном огне, пока не станет горячим, но не курите. Масло должно легко катиться по сковороде, когда вы ее перемещаете, и не должно дымиться.
• Сразу же добавьте морские гребешки, не перегружая сковороду.Обжаривайте с одной стороны примерно 3-4 минуты, пока дно гребешков не станет золотистого цвета. Вначале не перемещайте гребешки по сковороде. Переверните гребешки на другую сторону и готовьте еще 2 минуты.
• Снимите сковороду с огня и немедленно переложите гребешки на тарелку. Важное примечание: Не оставляйте гребешки на горячей сковороде в выключенном состоянии, потому что они начнут пропариваться, потеряют корку и затвердеют.

Ключевой наконечник для идеального обжаренного гребешка

Ключ к приготовлению идеальных обжаренных гребешков — это быстро приготовить их на действительно горячей сковороде . После того, как вы приготовили гребешки, сразу же выньте их из сковороды. Это гарантирует, что гребешки сохранят свою красивую золотистую корочку и не будут пережарены.

Другие вкусные рецепты с гребешками

• Обжаренный гребешок в сливочно-лимонном соусе из каперсов — в этом рецепте гребешки обжариваются на сковороде до красивой золотистой корочки, а затем покрываются сливочным соусом из чеснока, лимонного сока и каперсов.
• Гребешки со сливочной пастой с моцареллой — это отличный рецепт, в котором гребешки сочетаются с пастой! Морские гребешки подаются с пастой пенне и сливочным соусом из сыра Моцарелла, чеснока, вяленых помидоров, базилика и хлопьев красного перца.

Гребешки из бекона с лимонно-масляным соусом

Гребешки с беконом в лимонно-масляном соусе — это блюдо похоже на гребешки в беконе, но его гораздо проще приготовить! От начала до конца всего 30 минут! Этот рецепт безглютеновый, низкоуглеводный и безвредный.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 309 ккал

Автор: Юлия

Состав

• 5 полоски бекон , сырые, нарезанные
• 1 фунт гребешки
• соль и перец
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 3 столовые ложки лимонный сок , свежевыжатый
• 2 столовые ложки вино или используйте лимонный сок
• 2 столовые ложки масло , размягченный, но не растопленный
• 2 столовые ложки петрушка , свежие, нарезанные

Инструкции

1. Обжарьте нарезанный бекон на сковороде до готовности.

2. Высушите гребешки бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем.

3. Нагрейте большую сковороду до очень горячего состояния, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и сразу же добавьте гребешки. Обжарить на сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды.

4. Добавьте 3 столовые ложки лимонного сока (и, возможно, еще 2 столовые ложки белого вина). Очистите дно сковороды.

5. Снять с огня, добавить размягченное масло (но не растопленное) — чтобы получился сливочный соус. Добавьте нарезанный бекон. Добавьте обратно обжаренные гребешки. Сверху с измельченной петрушкой

Пищевая ценность

Гребешки из бекона с лимонно-масляным соусом

Сумма на порцию

калорий 309 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 60 мг 20%

Натрий 678мг 29%

Углеводы 4 г 1%

Белки 17 г 34%

Витамин A 345IU 7%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0. 7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Гребешки с цитрусово-имбирным соусом

Морские гребешки — это здорово, очень просто и вкусно приготовить дома. Эти достойные ресторана гребешки обжарены на сковороде и покрыты восхитительным цитрусовым имбирным соусом. Они такие нежные и гладкие, что тают во рту!

Что подавать с гребешками? Легкие и свежие овощные блюда — всегда хороший выбор.Я рекомендую свой бок-чой, мангольд, пюре из цветной капусты и зеленую фасоль.

Гребешки (обжаренные)

Обжаренные гребешки всегда были любимым рецептом моей мамы. Если они есть в меню хорошего ресторана, я гарантирую, что она их закажет. Она знает, что ей нравится!

Морские гребешки могут быть немного дорогими, особенно свежие, дикие, поэтому готовить их дома может быть немного страшновато. Но самое забавное, что это один из самых простых в приготовлении блюд из морепродуктов. Просто обжарьте обе стороны, чтобы получился быстрый соус, и готово! Они идеально подходят, когда вы хотите приготовить особенный, праздничный или изысканный ужин дома.

Большинство морских гребешков готовят с простым чесночно-масляным соусом, но я лично фанат этого цитрусового имбирного соуса. Он легкий, освежающий, сладкий и пряный одновременно.

Гребешки полезны?

Да! Морские гребешки богаты белком (на самом деле они на 80% состоят из белка), а также важными витаминами и питательными веществами, такими как B12, магний и калий.Они также содержат хорошее количество железа и кальция, и в одной порции они низкокалорийны. Порция 3,5 унции содержит всего 110 калорий.

Морские гребешки родственны моллюскам и устрицам, поскольку все они моллюски, но в них меньше холестерина и ртути.

Замороженные или свежие морские гребешки — что лучше?

Мне повезло, что я живу недалеко от океана и имею доступ ко многим замечательным торговцам рыбой. Поэтому я всегда трачу деньги на свежие дикие морские гребешки.Но я понимаю, что у многих может не быть такой доступности.

В то время как свежие всегда лучше, замороженные гребешки по-прежнему обладают той же пользой для здоровья, поэтому не позволяйте этому отпугивать вас. Если вы покупаете замороженные гребешки, просто разморозьте их в холодильнике на ночь перед тем, как приготовить.

Какая текстура у морских гребешков?

При правильном приготовлении гребешки получаются мягкими, нежными и нежными. Они не липкие, не вязкие и не должны пахнуть рыбой (если у вас есть, это, скорее всего, означает, что они не свежие).Я бы сказал, что текстура похожа на крабовую или омарную, но более маслянисто-гладкая.

Как приготовить гребешки

Морские гребешки готовятся невероятно быстро, поэтому главное — не переваривать их. Помните, что разные сорта могут различаться по размеру (морские гребешки могут быть в три раза больше, чем заливные), поэтому всегда корректируйте время соответственно. Этот рецепт морского гребешка основан на использовании более крупных морских гребешков.

• Промокните гребешки насухо и посыпьте солью.
• Добавьте масло авокадо в сковороду и нагрейте на сильном огне, пока оно не станет очень горячим и шипящим (* см. Примечания к различным маслам ниже).
• Поместите гребешки в сковороду и готовьте по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
• Вынуть гребешки на тарелку и добавить масло, апельсиновый сок, лимонный сок и имбирь в сковороду до кипения.
• Положите гребешки обратно в сковороду , полейте гребешки соусом и украсьте свежим тимьяном перед подачей на стол.

Более здоровые рецепты морепродуктов

Посмотрите это короткое видео о моем рецепте гребешков

Гребешки с цитрусово-имбирным соусом

Гребешки легкие, свежие, обжаренные на сковороде, идеально золотистые, со сладким и острым цитрусовым имбирным соусом. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро они собираются вместе!

• Промокните гребешки насухо бумажным полотенцем и посыпьте их морской солью.

• Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне.Когда масло почти закипит, поместите гребешки в сковороду и поджаривайте примерно по полторы-две минуты с каждой стороны. Вынуть гребешки на тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду апельсиновый и лимонный сок, цедру апельсина, тертый имбирь и масло. Взбейте соус на сковороде, пока он не закипит, затем добавьте гребешки обратно в сковороду и полейте соусом.

• Выложите гребешки, полейте сверху соусом и украсьте тимьяном.

• Масло авокадо в этом рецепте предпочтительнее оливкового, так как оно нагрето почти до температуры дымления. Масло авокадо более устойчиво при более высоких температурах.
• Гребешки всегда лучше слегка недоваренные, чем переваренные. Как и большинство мяса и рыбы, они продолжат готовиться после того, как их вынут из плиты.
• Чтобы гребешки не содержали молочных продуктов и соответствовали требованиям Whole30, вы можете использовать топленое или кокосовое молоко вместо масла.
• Это моя любимая соковыжималка из нержавеющей стали.Идеально подходит для апельсинов и лимонов!

калорий: 254 ккал, углеводы: 12 г, белок: 21 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 56 мг, натрий: 718 мг, калий: 445 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин A: 250 МЕ, витамин C: 31,8 мг, кальций: 30 мг, железо: 0,8 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт был первоначально опубликован в мае 2015 года, но обновлен и теперь включает новые фотографии и видео.

Рецепт запеченных морских гребешков

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	248
% Дневная стоимость *
8g	10%
Насыщенные жиры 3 г	13%
54 мг	18%
936 мг	41%
19г	7%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 1 г
26g
Витамин С 5 мг	23%
Кальций 55 мг	4%
Железо 2 мг	8%
Калий 422 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Готовить гребешки дома на удивление быстро и легко, и по этому рецепту выпечки вы добавите морепродукты в свою обычную ротацию. Просто перемешайте гребешки с маслом и чесноком, посыпьте панировочными сухарями и запекайте. Он готов менее чем за полчаса, и у вас остается достаточно времени, чтобы приготовить один-два простых гарнира и накрыть на стол.Запеченные гребешки достаточно особенные для званого ужина, но достаточно быстрые для буднего вечера.

Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные гребешки. Если вы не живете в приморском городке, где регулярно выращивают супер свежие гребешки, выбирайте замороженные. При правильной заморозке они очень свежие, тем более что большинство свежих гребешков, продаваемых в магазинах, в любом случае уже заморожены. Замороженные морепродукты также имеют тенденцию быть более доступными. Для наилучшего результата дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

Этот рецепт запеченных морских гребешков отлично подходит для пасты.Полить сверху чесночным маслом в качестве соуса. Или подавайте с простыми овощами, такими как жареный чеснок или тушеная спаржа, рис или картофель.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот вкусный рецепт запеченного морского гребешка «Соберись вместе»

Date Night Dinner for Two

Стейк и гребешки в стиле Scampi с жареной спаржей — впечатляющее блюдо, приготовление которого занимает всего 30 минут на кухне.

Стейк из вырезки , обжаренный в масле и , отделанный гребешками с легкими акцентами цедры лимона, белого вина, чеснока и свежего базилика — surf-n-turf heaven .

Вы не поверите, как легко пропустить переполненные рестораны и насладиться ужином на свидании дома.

Ключ — это качественные ингредиенты , поэтому выбирайте свежий лимон и зелень, больших гребешков и стейков из вырезки — говяжью вырезку (широкий конец корейки) или филе миньон (маленький передний конец корейки). ) — идеальный нарез из-за его нежности и простоты приготовления.

Конечно, этот рецепт работает также и с гигантскими креветками , если морские гребешки недоступны.

Сделайте свой ужин на двоих максимально спокойным.

Вы когда-нибудь выходили на День святого Валентина на романтический ужин только для того, чтобы быть разочарованным уровнем шума в ресторане , едой, которая не совсем соответствовала требованиям, или чувствуете, что торопится официантами , чтобы пройти за их следующее размещение?

Романтический ужин на двоих дома меньше хлопот и намного интимнее .

• Установите стол и подготовьте все ингредиенты перед тем, как начать, потому что процесс приготовления займет около 20 минут .
• Пока жарится спаржа (рецепт ниже), вы будете заняты у плиты гребешками и стейком, и то и другое следует готовить примерно в одно и то же время.
• Нарежьте хрустящих буханок хлеба с этим особенным блюдом, чтобы вы могли впитать и насладиться каждым кусочком лимонно-чесночного и масляного .

Стейк и гребешки в стиле Scampi

Стейк из вырезки и гребешки, обжаренные в масле, а затем отделанные тонкими акцентами цедры лимона, белого вина, чеснока и свежего базилика.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: говядина, основное блюдо, морепродукты

Кухня: американская итальянская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Инструкции

• Сезонные стейки

  с солью и перцем. В 10-12-дюймовой сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне, пока они не станут горячими и пузырящимися (при необходимости можно добавить больше). Выложите стейки на сковороду и поджарьте с одной стороны 4–5 минут.(На этом этапе начните приготовление соуса в другой маленькой, нереактивной сковороде или широкой кастрюле, как описано в шаге 2.)

• Переверните стейки и поверните, чтобы подрумянить стороны (это займет около 3 минут) затем переверните, чтобы последняя сторона подрумянилась, на 4–5 минут. Когда стейк подрумянится последней стороной, добавьте в сковороду морские гребешки, чтобы они подрумянились, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• * Если вы готовите жареную спаржу, сейчас самое время положить ее под жаровню на 10 минут.

• Чтобы приготовить соус в отдельной сковороде, обжарьте лук и чеснок в 2 столовых ложках оливкового масла на среднем огне 3-4 минуты до появления аромата. Добавьте вино и лимонный сок; варить на медленном огне, чтобы немного уменьшить его, 1-2 минуты. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока он не растает в соусе. Если стейк и гребешки еще не готовы, снимите соус с креветками с огня, пока они не будут готовы.

• После того, как гребешки подрумянятся с каждой стороны, добавьте свежий базилик, петрушку, цедру лимона и соус из острого перца в соус из креветок.Уменьшите огонь до минимума, добавьте гребешки, поливая их соусом. Как только стейки достигнут внутренней температуры 125 ° F (редкая сторона средне-прожаренного), добавьте в сковороду соус с креветками и соусом ложкой поверх стейков.

• Равномерно разделите стейки и гребешки на две тарелки и сразу подавайте, добавив еще соуса как на гребешки, так и на стейк.

Видео отображается здесь или в сообщении

Примечания

• Для этого рецепта вам понадобится двух сковородок , чтобы стейк и гребешки можно было готовить одновременно с соусом.Я рекомендую * чугунную сковороду для обжаривания стейков и гребешков и * нержавеющую сталь (нереактивную) для соуса. * Эти ссылки являются партнерскими ссылками Amazon. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.
• Если вы не знакомы с гребешками, вот полезное руководство по выбору качественных морских гребешков в Sally’s Place.

Питание

Порция: 1 стейк и 3 гребешка | Калории: 709 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 39 г | Жир: 56 г

Спаржу можно жарить на чугунной сковороде на плите или в духовке.

Используйте блендер, чтобы приготовить этот быстрый голландский соус для спаржи.

Жареная спаржа

Свежая спаржа, запеченная в духовке менее чем за 10 минут, представляет собой простой и вкусный гарнир.

Время приготовления2 минуты

Время приготовления10 минут

Общее время12 минут

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская

Автор: Джуди Перселл

Режим готовки Предотвратить погасание экрана

Примечания

Для более быстрого обжаривания спаржи установите решетку духовки на 6 дюймов ниже жаровни и запекайте в течение 5-6 минут.

Питание

Порция: 5 унций | Калорийность: 112 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Натрий: 3 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г

Попробуйте эти маленькие чизкейки с клубникой с шоколадными акцентами и Соедините лучшее вино с вашим рецептом романтического ужина с этими советами от Wine Folly .

Еще удивительных свиданий на двоих — это наш Удивительный ужин из крабовых ножек дома.

Другие рецепты гарниров для стейка и ужина из гребешка:

Жареная спаржа с карамелизованным луком и голубым сыром

Обжаренные гребешки со сладкой кукурузой и чили Рецепт

Июль в Новой Англии — сезон «с кукурузой все идет лучше», в том числе и морепродукты.

Обжаренные гребешки на подушке из кремовой кукурузы с приправой поблано чили граничат с изысканной едой, что противоречит тому, насколько быстро и легко ее приготовить. Сладкая кукуруза со сливками подчеркивает сладость морского гребешка, а слегка пряный побланос с кинзой создают контраст.

Это легкое летнее блюдо, идеально подходящее для любого вечера недели, но не заблуждайтесь, оно также достойно ужина на выходных с вашими любимыми людьми. Соедините его с небольшим отварным картофелем, засыпанным петрушкой и маслом, затем налейте хрустящие бокалы холодного белого вина и тосты для хороших друзей.Ах, лето!

Залив против Морских гребешков

Есть два вида морских гребешков: заливные и морские гребешки. Как видно из их названий, они происходят из разных вод.

• Морские гребешки собирают на мелководье и в устьях восточного побережья (наиболее популярно в моем районе, в заливе Кейп-Код).
• Морские гребешки обитают в глубоких водах и вылавливаются траловыми лодками с цепями и сетями или со дна океана лицензированными аквалангистами.Морские гребешки, добываемые дайверами, называются морскими гребешками Diver Sea Scallops, и, как вы понимаете, они намного дороже.

Морские гребешки слаще и намного меньше морских гребешков. Морские гребешки имеют толщину и диаметр около 1 1/2 дюйма, а гребешки залива — от 1/2 до 3/4 дюйма в ширину. Их можно использовать как взаимозаменяемые в рецептах, но время приготовления может быть разным из-за разницы в размерах.

Влажные и сухие гребешки

Многие морские гребешки продаются после того, как их замочили в ванне с фосфатами, из-за чего они набухают и выглядят крупнее.Их называют «влажные гребешки» , и они выглядят белее сухих гребешков. Они впитывают большую часть этой жидкости, что увеличивает их вес (за который вы платите), а когда они готовятся, большая часть жидкости испаряется, создавая более жесткую консистенцию.

«Сухие гребешки» по внешнему виду почти ванильного цвета по сравнению с белыми влажными гребешками. Они будут красиво карамелизироваться на сковороде при обжаривании и не выделяют столько жидкости. Они сладкие, с натуральным «морским» ароматом.

Однозначно рекомендую сушеные гребешки.

Как приготовить гребешок

Чтобы приготовить гребешок перед приготовлением, сначала нужно удалить боковые мышцы (небольшой кусок жесткого мяса на одной стороне гребешка, где он был извлечен из скорлупы). Вы можете увидеть очень мало мышц на приобретенных гребешках или совсем не увидеть их, но если вы видите их, удалите их.

Если вы используете замороженные гребешки, разморозьте их в холодильнике на ночь или за несколько часов до приготовления.Относитесь к ним, как указано выше.

Как обжечь гребешки

Хорошенько поджарить гребешок проще, чем вы думаете. Просто выполните несколько простых шагов, чтобы каждый раз получать идеально обжаренные гребешки!

• Хорошо просушите гребешки бумажным полотенцем. Когда они попадают в сковороду, недостаток поверхностной влаги помогает им быстро подрумяниться. Если они влажные, они могут перевариться до того, как подрумянятся.
• Вы хотите, чтобы сковорода была горячей! Для этого отлично подойдет чугунная сковорода.
• Как только у вас будет шептало на одной стороне, снимите сковороду с огня, переверните гребешок и дайте ему закончить готовиться на остаточном огне.

Как удалить кукурузу с початков

Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы сбрить несколько рядов кукурузы за раз. Либо положите початок на небольшую разделочную доску, помещенную на противень с бортиком, чтобы улавливать блуждающие зерна, которые имеют тенденцию разлетаться повсюду, либо (мой любимый вариант) поставьте кукурузу вертикально в центре противня для пучков и дайте зернам упасть внутрь. кастрюлю по мере их удаления.

Что такое кукурузное молоко?

Одним из преимуществ использования свежей кукурузы является то, что вы можете извлечь кремообразную жидкость, известную как «кукурузное молоко», которая задерживается под зернами.Удалив ядра, проведите тупой стороной ножа по початкам, чтобы соскрести мякоть сока. Это как жидкое золото; при добавлении к зернам кукуруза становится сливочной и сочной.

Могу ли я использовать замороженную кукурузу?

В сезон кукурузы всегда оптимально использовать свежую кукурузу, но вы можете заменить ее замороженной.

К сожалению, из замороженных зерен нельзя получить кукурузное молоко. Чтобы имитировать кремообразность кукурузного молока с использованием замороженной кукурузы, попробуйте взбить небольшое количество (около 1/3 стакана ядер) пюре в блендере, чтобы высвободить немного крахмала.

Советы на будущее

Гребешки следует обжарить непосредственно перед подачей на стол, но вы можете приготовить и заморозить кукурузу за день или два, а затем разогреть ее на сковороде или в микроволновой печи. Возможно, вам придется снова приправить его солью и перцем и добавить еще немного воды или сливок, чтобы восстановить его первоначальную кремообразность.

Любите гребешки? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Обязательно спрашивайте на рыбном рынке «сухие» гребешки; они выделяют очень мало жидкости и обеспечивают хорошее поджаривание на сковороде, и они не содержат консервантов.Этот рецепт требует от 3 до 4 гребешков на человека. Для тех, кто любит вкусно поесть, я предлагаю 4 гребешка на человека. Вы можете спросить точное количество, когда покупаете их в прилавке для рыбы.

• Для кремовой кукурузы:
• 5 початков кукурузы, очищенной
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной
• 1/2 чили поблано, мелко нарезанного
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана воды, плюс еще при необходимости
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки
• Для морских гребешков:
• От 12 до 16 сухих морских гребешков (около 1 1/4 фунта)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• Дольки лайма, для сервировки
• 3-4 столовые ложки крупно нарезанной кинзы или петрушки для сервировки

1. Удалить зерна кукурузы:

   Установите початок на разделочную доску и, работая от толстого к узкому концу, отрежьте 2 ряда зерен.Переворачиваем и обрезаем еще 2 или 3 ряда. Продолжайте так, пока все ядра не перестанут быть початками. Переложите в большую миску.

   Салли Варгас

2. Очистите початки от кукурузы, чтобы освободить сливочное молоко:

   После того, как вы удалили зерна, поднесите один початок к краю миски с кукурузой и протрите его тыльной стороной ножа, двигаясь вперед и назад, чтобы выпустить в миску мякоть кукурузного молока.

   Повторите со всеми ушами. Вы должны получить около 1 столовой ложки кукурузного молока на початок.Крахмалистая жидкость кукурузного молока придает зернам кремообразную консистенцию.

   Салли Варгас

3. Приготовьте кукурузу:

   В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и нарезанное кубиками поблано. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте кукурузу, кукурузное молоко, сливки, воду, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты или пока ядра не станут мягкими. Снять с огня.

   Смесь должна выглядеть кремовой.Если он кажется сухим, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз. Вмешайте кинзу или петрушку. Снимите с огня и отставьте, пока готовите гребешки.

   Салли Варгас

4. Подготовить гребешки:

   Промойте гребешки под холодной проточной водой. Если боковая мышца (маленькие твердые кусочки морского гребешка, прикрепляющие гребешок к раковине) присутствует, удалите ее острым ножом для очистки овощей. Промокните гребешки бумажными полотенцами и посолите и поперчите.

5. Приготовьте гребешки:

   В большой сковороде (желательно чугунной) на среднем или сильном огне нагрейте масло до очень горячего состояния. Добавьте гребешки, не перегружая их, и включите средний огонь. Готовьте около 5 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните гребешки и снимите сковороду с огня.

   Дайте им постоять несколько минут, чтобы приготовить на остаточном огне сковороды. Они готовы, когда они кажутся твердыми на ощупь, и на краю гребешка появляется небольшое, почти вычурное расслоение.Подавайте их поджаренной стороной вверх.

   Салли Варгас

6. Подать гребешки:

   При необходимости разогрейте кукурузу на среднем огне. Равномерно распределите кукурузу по неглубоким мискам. Положите 3-4 гребешка на кукурузу подрумяненной стороной вверх. Сбрызните гребешки соком лайма и кинзой или петрушкой. Подавать с дольками лайма.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!