Топ 7 рецептов приготовления морского гребешка – Рецепты с фото на malosoli.ru
- Морские гребешки можно встретить в магазинах в замороженном виде. Мало кто в России их покупает, а зря. Этот двустворчатый моллюск очень полезный и питательный продукт, содержащий большое количество белка. Гребешки обладают приятным нежным привкусом и сладким послевкусием.
Морские гебешки на сковороде В сливочном соусе с беконом
Ингредиенты:
Приготовление:
- Бекон мелко нарежьте, посолите, поперчите и поджарьте на сковороде до хрустящего состояния, выньте шумовкой, а В жир от бекона влейте сливки, добавьте масло и тертый сыр.
- Готовьте на сильном огне, пока все не растопится. Затем огонь уменьшите и готовьте соус 8-10 минут, пока он не уменьшится в объеме. Добавьте часть зеленого лука.
- На раскаленной сковороде обжарьте гребешки по 1 минуте с каждой стороны. Они должны стать упругими.
- Переложите бекон и гребешки в соус, перемешайте и подавайте, посыпав оставшимся зеленым луком.
Морские гоебешки в медово-лимонном соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
- Оставьте гребешки в холодильнике в холодной воде на 30 минут, чтобы оттаяли.
- Натрите цедру лимона на мелкой терке. Приготовьте маринад. Смешайте половину цедры с 2 ст. ложками оливкового масла и белым перцем.
- Положите гребешки в пакет с застежкой, залейте маринадом, перемешайте так, чтобы каждый гребешок был покрыт маринадом, и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжаривайте гребешки по несколько минут с каждой стороны – до золотистого цвета. Туг важно не пережарить их. Выложите готовые гребешки на тарелку’ с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
- Приготовьте заправку. Смешайте оставшуюся цедру с 2 ст. ложками выжатого из лимона сока, солью и жидким медом (предварительно поставьте его в СВЧ-печь на несколько секунд, чтобы расплавился) . Тщательно перемешайте, чтобы мед полностью растворился в лимонном соке. Добавьте оливковое масло и перемешайте вилкой или венчиком.
- Выложите салатный микс на тарелку и украсьте разрезанными пополам помидорами черри. Полейте частью заправки. Поверх салатного микса выложите гребешки и полейте их оставшейся заправкой.
Морские гребешки в карамели
Очень вкусный рецепт гребешка в карамели. Сам гребешок нужно немного посолить, нагреть сковороду и всыпать туда сахар, растопить до карамели. Положить гребешок, обжарить с одной стороны, перевернуть, добавить ложку сливочного масла, еще раз перевернуть. И уже сняв с огня, еще поболтать, чтобы гребешок прогрелся, но не зажарился.
Морские гребешки на углях
Если у вас гребешки в раковинах, их можно приготовить на углях. Гребешки отлично сочетаются с картошкой – ее можно тоже запечь на углях. Для подачи приготовьте бер нуазет (коричневое масло), чуть остудите, добавьте рубленые чили, петрушку и лимон (и цедру, и сок). В этот соус так хорошо макать печеные гребешки и картошку!
Севиче из морского гребешка
Классическое блюдо из гребешка – севиче. Это сырой гребешок, быстро замаринованный в соке лайма и чили. Я добавляю еще кинзу, немного имбиря и чеснока, а также оливковое масло «экстра вирджин».
Морской гребешок в духовке
Если хотите более изысканное блюдо – взбейте гребешки блендером в пасту с жирными сливками, приправьте мускатным орехом и лимонным соком.
Выложите пасту в пленку, сверните в трубочку и запекайте при 42 °С 30 мин. К нему пюре из жареной цветной капусты, капельку трюфельного масла и «кускус» из сырой цветной капусты в качестве хрустящей приправы.Морской гребешок од голландским соусом
Посыпьте гребешки солью, выложите в стоячий на миске дуршлаг и положите в холодильник на час, чтобы мякоть сделалась более упругой. Тем временем сделайте голландский соус на белом винном уксусе с лимонным соком и горчицей. Затем выложите несколько гребешков плотно вместе в огнеупорную посуду, полейте соусом и поставьте на несколько секунд под саламандру или обожгите горелкой. Подавайте со спаржей.
Топ 7 рецептов приготовления морского гребешка
Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 4.5 Проголосовало 2Морские гребешки с овощами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 кг | 250 г | |||
| 2 шт. | 2 ст. л. | ||||
| 2 ст. л. | 2 зуб. | ||||
| по вкусу | по вкусу |
Описание рецепта — Морские гребешки с овощами:
Изысканное блюдо и вместе с тем довольно простое в приготовлении
Морские гребешки с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 1 кг | ||
| 250 г | |||
2 шт. | |||
| 2 ст. л. | |||
| 2 ст. л. | |||
| 2 зуб. | |||
| по вкусу | |||
| по вкусу |
Морские гребешки разморозить, промыть в проточной холодной воде и просушить, выложив на бумажные полотенца. Можно легонько сбрызнуть просушенные гребешки лимонным соком. Стручковую фасоль и болгарский перец помыть. Перцы очистить от семян и перегородок, порезать и произвольно нарезать (лучше не мельчить). На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарить овощи, поперчить и посолить. Жарить, помешивая, пока фасоль не станет мягкой
Шаг 2:
В разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем очищенный и нарезаный чеснок (каждый зубчик разрезать на 2-3 части) до золотистого цвета, после чего удалить его из сковороды и на чесночном масле обжарить гребешки по три минуты с каждой стороны (дольше не нужно, если их пережарить, они станут похожи на резину). Жареные морские гребешки выложить на тарелки, добавить поджаренные овощи, посыпать свежей зеленью и подать к столу
Морские гребешки — простой пошаговый рецепт с фото
Моя первая попытка приготовить морские гребешки закончилась целой сковородой «резиновых прокладок», сродни тем, что стоят на моем автомобиле, где-то в передней подвеске, кажется.
Уже значительно позже и под руководством опытных «гребешкоедов», я наконец-то научилась их готовить.
Вы не любите морские гребешки? — далее по тексту из анекдота про кошек.
Самая главная хитрость в приготовлении морских гребешков – это не передержать их. Иначе они станут жесткими и резиновыми.
Выход очень простой — лучше их недожарить! Их и сырыми можно есть, а горячее сырым не бывает.
Если приготовить моллюсков правильно, то блюдо получится нежнейшим. Сладость гребешков дополнит сливочный соус, он придаст морепродуктам легкость и свежеть.
Кушанье по этому рецепту получается восхитительным, и вам обязательно захочется еще раз ощутить этот изумительный вкус.
Если любите морские гребешки.
Но, не попробовав, этого не узнаешь. Так что, надо пробовать.
***
Для морских гребешков нам потребуется:
— морские гребешки – 200-250 г;— вино белое сухое – 100 мл;
— сливки 20-30% — 125 мл;
— лук – 1 шт.;
— мука пшеничная – 1 ч. ложка;
— оливковое масло – 1 ст. ложка;
— укроп;
— соль — по вкусу.
Рецепт приготовления
Гребешки разморозьте. Самый простой способ разморозки — это положить их на ночь в холодильник. Так морепродукты успеют плавно разморозиться, и на их текстуре это никак не скажется.Если вам попались крупные экземпляры, можно разрезать каждый пополам.
Так как гребешки готовятся очень быстро, то все компоненты блюда приготовьте заранее.
Мелко нарежьте лук.
Также мелко нарежьте и укроп.
В сковороду влейте оливковое масло и выложите лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
Морские гребешки обжарьте вместе с луком по 1 минуте (!) с каждой стороны. Не передержите!
Добавьте вино и выпаривайте пару минут.
Влейте сливки и доведите морские гребешки до кипения.
Посыпьте блюдо укропом.
Переложите гребешки в миску, а из оставшейся в сковороде жидкости сделайте соус. Просто добавьте немного муки и помешивая доведите до загустения.
Блюдо готово, осталось просто его сервировать. Выложите готовые морские гребешки в тарелку и полейте соусом.
Ну и «елочку» изобразите, если Новый Год близко.
Это еще один мой шедевр украшения блюд. На пределе творческих способностей, можно сказать.
Приятного аппетита!
с рецептом морских гребешков часто смотрят следующие блюда:
для справки:что такое морские гребешки?
Морские гребешки (лат. Pectinidae) — это такие ракушки, то есть семейство морских двустворчатых моллюсков, с неравностворчатой раковиной с «ушками».
Заправки «Шелл» видели? Вот это они и есть.
Больше всего эти моллюски известны способностью перемещаться хлопая створками раковин и создавая тем самым реактивную тягу.
Обитают во всех океанах. Большинство их видов являются объектами промысла — мясо гребешков считается деликатесом, а раковины используют в декоративных целях.
Мясо моллюсков нежное, слегка сладковатое. Их можно употреблять в пищу даже сырыми. Но в основном гребешки используют для приготовления вторых блюд и салатов.
Морские гребешки являются составной частью многих французских блюд и широко используются в восточных кухнях. В японской кухне насчитывается более десятка способов их приготовления.
Если вы так и не вспомнили, как выглядят морские гребешки, то вот их «портрет» в естественной среде. В смысле, в море…
Русалочку Диснея, помните?
Готовьте весело!
Блюда из мидий и гребешков
Ризотто с морепродуктами 4.4
Ризотто — классическое блюдо итальянской традиционной кухни. В приморских регионах Италии принято готовить ризотто с морепродуктами — делюсь рецептом этого замечательного блюда. …далее
Добавил: Roksolana 01.07.2014
Чилийское чупе 5.0
Интересное блюдо из рыбы и морепродуктов понравится всем. Несложное в приготовление, но потрясающе вкусное! Устройте своим домашним чилийский ужин, приготовьте для них чилийское чупе! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 17.12.2017
Паста с мидиями в сливочном соусе 4.3
Удобный и вкусный ужин на скорую руку. Почему удобный? Потому что мидии отлично хранятся в морозилке, нужно лишь достать их и обжарить, залить сливками — и готово! Смотрите подробнее.
.. …далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2016
Исландский рыбный суп со сливками 4.3
Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017
Мидии по-французски 2.0
Хотите порадовать свою семью необычным или очень вкусным блюдом? Или же хотите устроить романтический вечер и подыскиваете хороший рецепт для любимого? Тогда вы уж точно пришли по адресу! Начинаем! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.12.2017
Сырный суп с мидиями 3.0
Готовим шикарный сырный суп с мидиями — очень вкусный, нежный и красивый. Такой суп придется по вкусу любому гурману, особенно его оценят любители морепродуктов. Готовить суп легко и быстро! …далее
Добавил: Kamenevaa 03.01.2020
Жареный рис с морепродуктами 3.7
Если хочется чего-то особенного, обратите внимание на этот рецепт. Все по достоинству оценят вкус этого тайского блюда, а друзья замучают вопросом о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами. …далее
Добавил: Алла 02.04.2017
Мидии в сметанном соусе 4.9
Если вы решили приготовить на ужин морепродукты, то присмотритесь к рецепту мидий в сметанном соусе.
Воспользовавшись этим вариантом, вы получите вкуснейшее блюдо, котрое понравится всем домочадцам. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 27.09.2016
Маринованные мидии 4.6
Такие морепродукты можно подавать как отдельное блюдо и использовать для салата. Блюдо очень питательное и является настоящим кладезем витаминов. Смотрите, как приготовить маринованные мидии. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 17.09.2016
Мидии в чесночном соусе 5.0
Как известно, мидии очень полезны для здоровья. Способы приготовления и подачи бывают разные. Я предлагаю классический рецепт мидий в чесночном соусе. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.08.2014
Маринованные мидии в домашних условиях 4.6
Любителям морепродуктов я хочу показать, как приготовить маринованные мидии в домашних условиях. В этом нет ничего сложного, нужно лишь проявить немного терпения и наслаждаться сочными мидиями. …далее
Добавил: Ju Lia 26.01.2017
Суп из морепродуктов «Морской коктейль» 3.5
Морепродукты сочетают в себе много качеств: пользу, вкус и длительное ощущение сытости. Побалуйте себя и близких первым блюдом по рецепту, как приготовить суп из морепродуктов «Морской коктейль». …далее
Добавил: Ирина Титарева 06.05.2017
Испанская паэлья с морепродуктами 4.3
Если попросят назвать испанское блюдо, вспоминается паэлья, но не все знают ее рецепт.
Чтобы не ударить в грязь лицом предлагаю проверенный рецепт, как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.11.2016
Мидии в томатном соусе 5.0
Любите оригинальные блюда из морепродуктов? Тогда предлагаю вкусный и простой рецепт мидий в томатном соусе. Их можно подавать как закуску или с любимым гарниром. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014
Мидии с сырно-чесночным соусом 5.0
Поклонники морепродуктов, не проходите мимо. Для вас есть потрясающая идея, как приготовить мидии с сырно-чесночным соусом. Несложный процесс и действительно потрясающий результат, разве не здорово? …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.01.2017
Мидии в створках
Если вы планируете приготовить морепродукты, чтобы порадовать своих близких, то обратите внимание на этот рецепт, который помогает быстро сварить мидии в створках и подать их с лимонной заправкой. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 26.09.2016
Морские гребешки 5.0
Морепродукты давно уже появились на наших столах. Однако если креветки и кальмары знакомы многим, то морской гребешок знают далеко не все. Сегодня я расскажу как приготовить этот изысканный моллюск. …далее
Добавил: Леся Федунова 16.12.2018
Салат из морепродуктов
В Италии есть традиция готовить морепродукты на Рождество вместо мяса.
У нас их можно сделать по любому поводу. А для тех, кто не знает, как приготовить салат из морепродуктов, расскажу один рецепт. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.03.2017
Салат из кальмаров и мидий с чипсами «Жемчужина моря» 5.0
Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат «Жемчужина моря» из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых привередливых и капризных гурманов. …далее
Добавил: Dimacook 10.10.2019
Филе морского гребешка 5.0
Всем любителям морепродуктов этот рецепт должен понравиться. Сегодня расскажу, как приготовить филе морского гребешка. Будет безумно вкусно, ароматно, нежно и очень сочно. Приступим к приготовлению. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2018
Мидии под спайси соусом 4.5
Моего мужа и детей всё сложнее удивить на кулинарном поприще. Они у меня стали настоящими гурманами, разбаловала я их. Поэтому начинаю пробовать готовить изысканные блюда, и это — одно из таких. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.12.2016
Морские гребешки в кунжуте 5.0
Очень простой рецепт приготовления морских гребешков. Блюдо получается в азиатском стиле, легкое и ароматное. Те из вас, кто любит экспериментировать на кухне, обязательно должны его приготовить. …далее
Добавил: Арина Вольская 21.12.2017
Жареные гребешки 3.4
Рецепт приготовления морских гребешков с ягодами, зеленью и арахисовым соусом.
…далее
Добавил: Artem 05.04.2011
Мидии, маринованные в масле 3.3
Как бы много я не готовила, но всегда попадаются рецепты, которые могут по-настоящему удивить. И это не может не радовать. Ведь всегда есть возможность попробовать новое и необычное. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016
Морские гребешки жареные 3.9
Некоторые продукты появляются у нас на столе не часто, поэтому подходить к выбору рецепта с ними стоит основательно. К таким ингредиентам относятся гребешки, мясистые и очень вкусные морепродукты. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.08.2017
Мидии 5.0
Рецепт придуман сегодня во время приготовления мидий .Впервые выловил мидий самостоятельно и приготовил. Получились очень вкусно. …далее
Добавил: Absmisha 15.11.2012
Cоус для мидий в створках 3.5
Если вы любите морепродукты, тогда обязательно рекомендую вам попробовать повторить этот вариант, как приготовить соус для мидий в створках на основе голубого сыра. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015
Морские гребешки с ананасовой сальсой 3.7
Морские гребешки — весьма вкусная, но совершенно непопулярная штука в наших краях. Исправляем недоразумение — рассказываю, как приготовить морские гребешки с ананасовой сальсой. …далее
Добавил: Roksolana 02.01.2013
Мидии в белом вине 3.
5Экзотическое, оригинальное и яркое блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана! Хотите удивить? Тогда этот рецепт именно для вас. …далее
Добавил: Бойко Алина 01.12.2017
Мидии под сливочным соусом
Оказывается, что не все в этой жизни пробовали морепродукты. Восполняем пробел и готовим замечательные мидии под ароматным сливочным соусом. Блюдо для истинных гурманов! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.11.2015
Мидии под соусом 3.7
Любителям морепродуктов не лишним будет обратить внимание на этот чрезвычайно аппетитный и довольно простой рецепт мидий под соусом с сыром. Это очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015
Салат с морскими гребешками 5.0
На прилавках можно встретить экзотические продукты, но многие не знают, как и с чем их можно сделать, от этого портят дорогостоящий ингредиент. Расскажу, как приготовить салат с морскими гребешками. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.11.2016
Фунчоза с мидиями 3.0
Азиатская кухня настолько разнообразна и богата, что выделить какие-то основные блюда невозможно. Можно только выбрать свои самые любимые и самые вкусные блюда. Фунчоза с мидиями — одно из таких. …далее
Добавил: Леся Федунова 10.08.2017
Гребешки под соусом 3.0
Изысканный деликатес для праздничного ужина.
Рекомендую всем гурманам на заметку рецепт гребешков под соусом! …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.09.2015
Рис с морепродуктами
Любите морепродукты и ищете новые рецепты, чтобы удивить родных, да и себя побаловать новым вкусным блюдом? Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис с морепродуктами. Будет вкусно, поверьте! …далее
Добавил: Владимир Братиков 02.05.2017
Отбивные из рапанов 5.0
Мясо рапана очень нежное, поэтому оно готовится очень быстро. Отбивные из рапанов в домашних условиях можно приготовить даже на праздничный стол, чтобы удивить своих гостей. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.01.2015
Мидии с рисом по-турецки 3.0
Моя мечта, которая, надеюсь, сбудется, это переехать жить на Средиземное море. Этот климат, солнце, вода, а самое важное — рыба и морепродукты, просто так и манят меня к себе. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.01.2017
Мидии в сливочном соусе с сыром 5.0
Вы любите морепродукты? Если да, то предлагаю вам сделать удивительно блюдо, достойное быть в меню хорошего ресторана, в домашних условиях. Потрясающие мидии, от которых невозможно оторваться. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 06.07.2017
Плов из мидий 4.0
Это невероятно вкусное морское блюдо родом из Одессы, и этот рецепт я сохранила в таком виде, в котором он попал ко мне. Плов получается очень вкусным и безумно ароматным.
Советую приготовить! …далее
Добавил: Татьяна Перова 07.04.2017
Салат «Дары моря» 5.0
Я хочу рассказать вам, как приготовить салат «Дары моря». Это исключительно полезный, питательный, вкусный салат, который, в добавок ко всему, готовится довольно просто. Вы заинтересовались? Смотрите! …далее
Добавил: Юлия Резник 14.08.2017
Рецепты из мидий пригодятся не только любителям морепродуктов, но и тем, кто хочет вести здоровый образ жизни, ведь блюда с ними получаются диетическими и полезными. Не стоит использовать большое количество специй и соусов, иначе они перебьют нежный и деликатный вкус моллюсков. Что можно приготовить с мидиями? Этот продукт отлично сочетается с другими моллюсками (креветками, гребешками и рапанами), с рисом и многими видами овощей. Наиболее часто мидии обжаривают на сковороде с добавлением сливок и лука, также очень популярно такое блюдо, как паэлья или ризотто. Поскольку мидии – это ракушка с моллюском внутри, то опытный шеф знает, как правильно открыть эту раковину, чтобы не повредить сам продукт, а вот остальным стоит знать, как готовить мидии в домашних условиях. Все делается очень просто, нужно отправить ракушку в кипящую подсоленную воду — и они сами раскроются. Важно помнить, что приготовление мидий стоит начинать с того, чтобы хорошенько промыть их от песка, иначе в результате получим несъедобное блюдо.
Крудо из морских гребешков и моллюсков в раковинах рецепт
Поделиться с друзьями:Фотография блюда: Джим Франко
Закуска из свежих морепродуктов с лимонным соком и острым перцем. Подается в половинках раковин моллюсков.
Рекомендуем
Время: 1 час.
25 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 шт.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 свежих морских гребешка, срезать жесткие мышцы
- 16 свежих небольших (размером около 5 см.) моллюсков в раковинах
- 4 чайные ложки свежего лимонного сока
- 4 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка мелкорубленого перца халапеньо или другого острого зеленого перца
- Крупнозернистая соль или морская соль
Приготовление блюда по рецепту:
- Поместить гребешки в один слой в закрывающемся пластиковом пакете и заморозить в течение 1 часа (это сделает мясо более плотным, чтобы легко можно было его резать). Порезать мороженые гребешки кубиками размером около 1 сантиметра.
- Промыть моллюски под холодной водой, чтобы удалить песок.
- Раскрыть моллюсков: провести ножом между створок моллюска, затем раскрыть раковину. Приподнять моллюска к верхней створке, затем провести ножом с низу так чтобы отделить его от нижний створки. Убрать из мяса осколки раковины и мелко нарезать. Промыть 16 раковин под водой и оставить для сервирования.
- Перемешать в средней миске мясо гребешков и моллюсков с оливковым маслом и перцем халапеньо. Полученную смесь по одной ложке выложить в раковины моллюсков. Посыпать солью и подавать к столу.
Как приготовить морские гребешки – рецепты и советы
Морские гребешки – невероятно полезный и вкусный морепродукт. Они практически не содержат жиров, углеводов и очень богаты на белок. В 100 г гребешков менее 100 Ккал. А еще на 100 г филе морского гребешка приходится в 150 раз больше йода, чем на 100 г говядины.
Гребешок является рекордсменом по содержанию витамина B12, необходимого для нормальной работы нервной системы, а его регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина и помогает похудеть.
Чтобы ваше блюдо вкусным и питательным, предлагаем придерживается таких советов:
— лучше выбирать молодые гребешки, размером до 2-3 см. Чем гребешок крупнее, тем он старше. Правильный гребешок должен иметь приятный кремовый оттенок;
— самое главное – правильно разморозить гребешки, иначе можно испортить их вкус. Для этого оставьте замороженные гребешки в холодильной камере на ночь или подержите пару часов в холодной воде;
— хранят гребешки следует в морозильной камере и размораживают незадолго перед готовкой, бережно и постепенно.
Морские гребешки с тыквой и белым вином – рецепт
Для приготовления вам понадобится:
- 6 морских гребешков
- 300 г тыквы
- 50 г грибов лисички
- 1 ст. л. бальзамического соуса
- 1 ст. ложка хересного уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зуб. чеснока
Для соуса:
- 50 мл. белого сухого вина
- 1 веточка тимьяна
- соль, перец, кориандр – по вкусу
На хорошо разогретой сковороде обжарьте гребешки и залейте хересным уксусом до полного выкипания. В сковороду с гребешками добавить обжаренные лисички.
Тыкву порежьте на небольшие квадратики, обмажьте специями и оливковым маслом. Оставьте в разогретой до 200 ° духовке на 20 минут.
Приготовьте соус. На оливковом масле обжарьте тимьян, чеснок, лук и залейте белым вином. Доведите до выкипания. Добавьте сливки и оставьте на медленном огне на 6 минут. Жидкость процедите через сито, а затем добавьте соль и перец. На блюдо выложите тыкву, гребешки и лисички. Сверху полейте соусом.
Готово!
Запеченные из сыром гребешки – рецепт
Вам понадобится:
- 8 морских гребешков в раковине
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. майонеза
- 100 г моцареллы
- соль и перец – по вкусу
Достаньте мясо из раковины и тщательно промойте. Обдайте гребешки горячей водой в течение нескольких минут для дезинфекции. Верните мясо морского гребешка в раковину.
Растопите масло в микроволновке в течение 40 секунд. Добавьте майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Положите высушенные половинки раковин внутри с гребешком на противень с фольгой или пергаментом. Запекайте морские гребешки в предварительно разогретой до 200 °духовке в течение 5 минут.
Используя кухонные щипцы, осторожно слейте отвар гребешка, который соберется в раковинах. Каждую раковину аккуратно смазываем соусом из майонеза и сверху присыпаем моцареллой.
Верните гребешки в духовку и запекайте еще 8 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится по краям.
Блюдо готово!
Морские гребешки с коричневым маслом и ризотто – рецепт
Вам понадобится:
- 450 г гребешков
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. риса
- 1/2 ст. белого вина
- 3 ст. л. куриного бульона
- 1/2 ст. пармезана
- 2 ст. л. растительного масла
- 4 ст. шпината
Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом 1 измельченный зубчик чеснока. Влейте белое вино и добавьте рис. Готовьте до испарения жидкости. Затем добавьте пол стакана бульона и варите на медленном огне, постепенно помешивая и добавляя бульон по половине стакана за раз. Когда рис станет кремово-коричневого цвета добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите.
На еще одной хорошо разогретой сковороде обжарьте хорошо промытые и сухие гребешки, предварительно смазанные солью. Жарьте на среднем окне, периодически встряхивая около трех минут. Затем переверните на другу сторону и обжаривайте до золотистой корочки. После этого переложите на сухую салфеточку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Обжарьте еще один измельченный зубчик чеснока на растительном масле. Затем добавьте шпинат и готовьте еще 2 минуты.
Растопите оставшееся сливочное масло на чистой сковороде и помешивайте до золотистого цвета. После того, как оно немного остынет полейте им ризотто с гребешками и шпинатом.
Готово!
Читайте также: Готовим темпуру – полезные советы и вкусные блюда
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Вкусные блюда из гребешков. Простые рецепты
Салат из морского гребешка с корнишонами
150–200 г филе морского гребешка, 100 г корнишонов, зелень, майонез.
Филе гребешка отварить, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Корнишоны мелко порубить, соединить с майонезом и перемешать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Гребешка выложить в салатник, полить майонезом с корнишонами и посыпать зеленью.
Плов с морскими гребешками
400 г морского гребешка, 2–3 луковицы, 2–3 моркови, 1 — 2 cm. ложки томатной пасты, 3–4 ст. ложки топленого масла, 1 стакан риса, соль.
Гребешки нарезать кубиками, посолить. Лук мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Гребешки, лук и морковь обжарить в топленом масле с томатной пастой. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. В толстостенную посуду выложить слоями рис и смесь овощей с гребешками. Тушить до готовности на слабом огне. При необходимости можно влить немного теплой воды.
Салат из морского гребешка с капустой и яблоками
400 г отварного морского гребешка, 200 г белокочанной капусты, 2 яблока, 3 яйца, 50 г маслин без косточек, 150 г майонеза, соль.
Мясо морского гребешка мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать, слегка присолить, растереть до образования сока. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать солимкой, желтки порубить.
Соединить мясо гребешка, капусту, яблоки и белки, заправить майонезом, перемешать. Посыпать рублеными желтками и украсить маслинами.
Салат из морского гребешка с маринованным перцем
400 г мяса морского гребешка, 200 г маринованного красного перца, 4 яйца, майонез, соль.
Гребешка отварить в подсоленной воде в течение 30–35 мин, остудить, нарезать, залить маринадом от перца, дать настояться в течение получаса, затем маринад слить. Маринованный перец нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Три яйца крупно нарезать. У одного яйца белок отделить от желтка. Белок и желток порубить отдельно друг от друга.
Соединить мясо гребешка, перец и нарезанные яйца, заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатник. Одну половину посыпать рубленым белком, другую — желтком.
Салат из морского гребешка с помидорами
600 г отварного мяса морского гребешка, 5 помидоров, 2–3 свежих огурца, 2–3 луковицы, 4–5 перьев зеленью лука, 30 г листового салата, 150 г сметаны, зелень.
Мясо гребешка нарезать тонкими ломтиками. Помидоры и огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками, лук-колечками.
Ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, выложить в салатник, полить сметаной, украсить измельченной зеленью, кусочками салата и перьями лука.
Салат из морского гребешка с зеленым горошком
500 г отварного морского гребешка, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, майонез.
Мясо гребешка нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник, залить майонезом и густо посыпать зеленым горошком.
Салат из мяса морского гребешка со свежими огурцами
500 г отварном мяса морского гребешка, 4–5 свежих огурцов, 5–6 ст. ложек зеленого горошка, 2–3 яйца, 4–5 перьев зеленого лука, листовой салат, майонез.
Мясо гребешка нарезать кубиками. Огурцы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. Извлечь мякоть с семенами, порубить ее. Оставшиеся «лодочки» отложить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Соединить гребешка, мякоть огурцов, яйца, лук, добавить горошек, заправить майонезом, перемешать. Получившейся смесью заполнить «лодочки». Из листьев салата сделать паруса.
Салат из морского гребешка с овощами
500 г отварного мяса морского гребешка, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2 стручка свежего сладкого перца, 2 стручка маринованного сладкого перца, 1 лимон, зелень.
Мясо гребешка нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой, помидоры ? тонкими дольками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок. И свежий, и маринованный перец нарезать соломкой. Лимон ошпарить, обсушить, нарезать тонкими дольками вместе с кожурой. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Не заправлять.
Морские гребешки фри по-французски
700 г морских гребешков, 250 мл молока, 0.75 стакана муки, 100 г оливкового масла, 1 лимон, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 2 ч. ложки измельченного чабера, 0,25 ч. ложки свежемолотого душистого перца, 1,5 ч. ложки соли.
Гребешки разрезать вдоль пополам, тщательно промыть, залить молоком и выдержать в нем около 5 мин.
Муку соединить с перцем и солью, перемешать. В получившейся смеси обвалять гребешки.
Разогреть 6 ст. ложек оливкового масла, обжарить в нем гребешки до образования светло-коричневой корочки. Выложить на блюдо.
Оставшееся масло влить в сковороду. Прокалить, чтобы оно слегка потемнело. Горячим маслом полить гребешки и посыпать их зеленью петрушки и чабера. Вокруг разложить дольки лимона.
Салат из морского гребешка с томатным соусом
500 г отварного мяса морского гребешка, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 200 г густого острого томатного соуса.
Мясо гребешка нарезать небольшими ломтиками поперек волокон, выложить в салатник, залить томатным соусом и посыпать измельченным луком.
14335
Другие новости раздела:
Простой рецепт гребешков с чесноком и лимоном | Все рецепты
Я внес некоторые изменения — сначала я настоял на оливковом масле с чесноком, удалил чеснок и обжарил гребешки в масле на сильном огне. Когда гребешки были готовы, я переложил их на тарелку. Затем я добавил сливочное масло, обжарил немного чеснока и лука-шалота и добавил около 2 столовых ложек муки (в качестве придумки для соуса).Затем добавили немного куриного бульона и w-вино, лимон, макароны, спаржу, помидоры, пармезан и, конечно же, гребешки и все это перемешали. Очень хорошо!!! Думаю, я придумал свой рецепт, но спасибо за хорошее начало.
Сделали это вчера вечером на ужин, и мы были приятно удивлены результатами.Браво!!! Рецепт такой простой, но такой восхитительный! Я точно следил за ним и ничего не стал бы менять. Какое прекрасное блюдо для любимой. Мой муж издавал все эти «ммммм хорошие» звуки, пока ел, и он несколько разборчив в рецептах морепродуктов. Спасибо, что отправили это письмо; Я обязательно сделаю это снова!
Легко и вкусно.Я подавал пасту из волос ангела со свежим тертым пармезаном. Что касается отзывов о том, что этот рецепт грохнули из-за количества масла — ДУХ! Вы не могли сказать до того, как начали готовить? Я люблю масло. Если бы я сидел на диете, я бы не готовил гребешки таким образом. Но это не так — и этот рецепт меня так радует, что это не так! Это восторженный 5-звездочный рейтинг.
Фантастика!! Я использовал немного меньше масла и добавил немного белого вина и каперсов.Мммммм !!
Это было замечательно !! Я добавил куриный бульон, белое вино, лимонный сок, сыр пармезан, чеснок, соль, перец и масло в сковороду после обжаривания морских гребешков и снова добавил гребешки, как только они были смешаны.Я приготовила пасту из волос ангела, добавила консервированный шпинат и смешала гребешки с соусом, шпинатом и пастой, это было здорово. ** добавил петрушку и итальянскую приправу **
Я живу на Кейп-Коде, поэтому часто ем морских гребешков.Я перепробовала множество рецептов, и ваш лучший. Я сделал только пару изменений … Я использовал половину масла и половину оливкового масла с измельченным красным перцем, чтобы подрумянить гребешки … и добавил немного белого вина в соус после удаления гребешков. Спасибо за супер рецепт!
Не добавляйте чеснок перед гребешками! Гребешки следует готовить на среднем или сильном огне (в конце концов, вы хотите, чтобы они подрумянились — «Без цвета, без вкуса», как говорит Гордон Рамзи), и это просто означает, что чеснок плохо подгорает в масле, пока гребешки готовятся.Я доверился рецепту, и мне пришлось быстро нагреть и добавить сливочное масло в другую сковороду, чтобы перелить гребешки, прежде чем на них появится привкус чеснока. Если бы это было сделано снова, я бы добавил чеснок после того, как переверну, уберу гребешки и убавлю огонь. Затем добавьте лимонный сок и приправы. В остальном просто и вкусно.
Хороший!.. После приготовления морских гребешков в масле я вынул их и добавил лимон и другие ингредиенты обратно в кастрюлю вместе с небольшим количеством вина марсала … тушил несколько минут. В последний раз я добавил немного итальянской петрушки и морских гребешков обратно в соус, а затем подал на лингвини! ~ Сделал это снова сегодня вечером, но не использовал лимон, так как у меня не было … больше чеснока, и я обжег их, чтобы получить более темный гребешок! Подается с пастой из коробки и брокколи.
Очень просто и очень вкусно! Я утроила все ингредиенты, кроме морских гребешков, и подавала с пастой из волос ангела.
Если вы собираетесь попробовать это блюдо, убедитесь, что вы используете СВЕЖИЙ ЧЕСНОК и СВЕЖИЙ ЛИМОННЫЙ СОК, которых у меня не было. Дам этот рецепт еще раз, используя свежие ингредиенты. Я упомянул, что в противном случае это было нормально.Оценим это еще раз.
15 рецептов сочных морских гребешков, благодаря которым каждый день будет ощущаться как пляжный день
Если есть что-то, чему мы научились в прошлом году, так это то, что стресс — это чертовски неизбежно. Хотя полностью избавиться от беспокойства из повседневной жизни невозможно (в конце концов, некоторый стресс на самом деле полезен для нас), есть способы минимизировать его влияние и найти с ним гармонию.
Один из таких способов — вплетать в наш день больше моментов заботы о себе. Эти моменты позволяют нам предпринять сознательные усилия, чтобы заземлить себя и восстановить контроль над всем, что может усиливать нашу тревогу, особенно в течение рабочего дня. Чтобы понять, с чего начать, мы обратились к нашим друзьям из Boxed Water, которые кое-что знают об одном из важнейших элементов ухода за собой: о сохранении водного баланса! А впереди мы поделимся девятью осознанными идеями, которые вы можете использовать сегодня, чтобы привнести немного дзен в свои 9 до 5.Эти смены самообслуживания помогут привнести ощущение спа в вашу повседневную рутину и помогут вам расслабиться от утренней спешки до полуденного перерыва на обед, вплоть до спокойной рутины перед сном.
Гидрат, гидрат, гидрат
Мы знаем, что гидратация необходима для нашего физического здоровья, но знаете ли вы, что она также важна для нашего психического здоровья и настроения? Улучшите свои водные перерывы, заменив сладкие напитки или воду в пластиковых бутылках на один из новых натуральных фруктовых вкусов Boxed Water.Это экологически чистый выбор благодаря упаковке на растительной основе, а вода из лимона, ежевики, грейпфрута или огурца поможет вам идти в ногу с ежедневными целями гидратации. Попробуйте новые вкусы для воды в штучной упаковке со скидкой 5 долларов на набор разнообразных продуктов с кодом BRITCO5!
Примите утреннюю ванну
Не знаете, как лучше всего использовать время, которое мы тратили на поездки на работу? Пофантазируйте, как можно без проблем провести время: утренняя ванна или успокаивающий массаж лица своими руками.
Замедлите свое утро с помощью медитации по уходу за кожей.
Легко ускорить выполнение процедур красоты в AM, но что, если вы отключили автопилот и потратили это время на более целенаправленный процесс? У нас есть полное руководство по медитации по уходу за кожей, но некоторые из основных моментов 6-минутного ритуала включают размышления о том, что вы хотите высвободить, что больше не помогает вам, когда вы очищаете и отшелушиваете свою кожу.
Получите заряд витамина D
Теперь, когда наступила весна, мы, наконец, можем вернуться на улицу и сделать перерывы на обед вне рабочего места.Если у вас нет двора для отдыха (у меня, конечно, нет), вы можете сесть на крыльце, чтобы понежиться на солнышке, или отправиться в соседний парк, чтобы пообедать в стиле пикника. Если ваша рабочая нагрузка заставляет вас чувствовать себя привязанным к своему рабочему столу, еще более важно, чтобы вы последовали этому совету, чтобы снять напряжение, зарядиться энергией и насладиться естественным подъемом настроения от солнечного света.
Растяните его
Хорошо, может быть, нереально втиснуться в потную тренировку между вызовами Zoom, но растяжка может быть столь же успокаивающей и восстанавливающей для тела.Держите под рукой коврик для йоги и добавьте 10-минутный перерыв в свой календарь, чтобы поработать над своей гибкостью и расслабиться после сутулой позы за столом.
Попробуйте не разговаривать по телефону
Если вы отойдете от стола, но все еще просматриваете электронную почту на телефоне, это не совсем перерыв. Ищите другие способы заполнить перерыв вдали, с экранов, , например, листая физические копии любимого журнала, читая главу в книге или нажимая кнопку воспроизведения в подкасте, чтобы дать глазам отдохнуть.
Найдите свою ароматерапевтическую партию
Аромат — мощный инструмент для изменения настроения. Поскольку многие из нас продолжают работать, не выходя из дома, сейчас самое время поэкспериментировать с ароматами и найти, какие ароматы больше всего подходят вам. Свечи и диффузоры эфирных масел — это простой способ создать свежую атмосферу в вашем помещении, но комнатные туманы тоже имеют значение.
Записывайте свой стресс подальше
Преимущества ведения дневника обширны: а) он отлично подходит для постановки и достижения целей и б) он может помочь изменить ваше мышление и избавиться от забот.Приостановите свой ночной стриминговый марафон, чтобы записать любые факторы стресса, с которыми вы столкнулись в течение дня, или обозначить намерения, которые у вас есть на оставшуюся часть недели, например, делать более устойчивый выбор или выражать благодарность каждый день.
Если сомневаетесь, отправьте мем
Чувствуете потребность в общении с людьми? Напиши другу мем, который заставил тебя улыбнуться перед сном. Надеюсь, вы проснетесь и получите что-то позитивное взамен!
Фотография Бретани Доун.Художественное оформление и стиль Кайлы Хайкин.
Гребешки с коричневым маслом и ризотто с пармезаном Рецепт
Такой сладкий! Так необычно! Итак, Рождество-Свидание-Ночь-Идеально.
Поздоровайтесь с этой миской гребешков с коричневым маслом и ризотто, которая вот-вот покорит вас во всей своей красе коричневого масла.
Но поддержите это. Коричневое масло — это только начало, точнее, последний штрих.
Этот изысканный ресторанный обед сочетает в себе любовь, которую представляет собой куча сливочного ризотто с пармезаном (с небольшим количеством белого вина, потому что это модный ресторан, помните?) И обжаренные гребешки, обжаренную в чесноке зелень и ТОГДА , как будто нам уже не хватило 😍😍😍, коричневое масло сбрызнуто сверху всего.Просто чтобы вы могли попасть в рай и вернуться обратно за один укус.
В реальной жизни, пока я делал это, Бьорк зашла на кухню и объявила, что в нашем доме пахнет модным рестораном.
Мол, готовы ли вы вообще к такому уровню статуса кулинарной знаменитости? Приготовься.
Две мои самые любимые вещи в этом рецепте — это процесс — или, может быть, лучше его приключение 😁 — обжаривания морских гребешков (хм, PS привет, я новичок в игре с гребешками, поэтому просто хотел бросить это там) и медленное кипение ризотто.
Я обычно иду ва-банк для быстрого и легкого обеда, который практически не требует времени. Я люблю мультиварку (см. Также: Родился и вырос на Среднем Западе). Меня вдохновляют короткие списки ингредиентов. Я люблю блюда из фаст-фуда, потому что Magic Green Sauce можно считать едой, верно?
Но медленное, постоянно помешиваемое сливочное ризотто не обязательно быстрое, и я люблю его еще больше из-за него.
Есть что-то настолько супер-дзен, такое успокаивающее и расслабляющее для вашего всегда на ходу, когда вы стоите над плитой и постепенно перемешиваете жидкость в едва пузырящейся кастрюле сливочного риса арборио, разговаривая со своими людьми. сидя по другую сторону прилавка.Вы просто лениво наливаете, перемешиваете, наливаете, перемешиваете, а вместе вы просто разговариваете-говорите-разговариваете. И ваш дом пахнет потрясающе, как будто вы ДАЖЕ НЕ МОЖЕТЕ, потому что чеснок + масло + белое вино — это в основном то же самое, что и ароматерапия. И, очевидно, вы можете и сможете найти время между взбалтыванием, чтобы откусить пятьсот укусов, ну, ну, просто чтобы проверить это. Это чистая форма пищевой терапии.
Морские гребешки почти сладкие, такие идеально легкие и сочные, но давайте скажем так, как есть: их поджаривание может не быть пищевой терапией и может потребовать предварительного изучения YouTube.
Несколько вещей, которые могут помочь:
- используйте сковороду с антипригарным покрытием
- используйте масло из виноградных косточек (высокая точка дыма)
- получите сковороду чертовски горячую
- встряхните сковороду с гребешками, чтобы они не прилипали и не рвались
- держите огонь огнетушитель удобный
- шучу
- может быть
На самом деле: вы можете это сделать. Мы можем сделать это.
Роскошный ресторанный статус приближается к вам в виде золотисто-коричневых гребешков, сливочного ризотто с пармезаном и обжаренной с чесноком зелени! 👇
** Я разработал этот рецепт в партнерстве с ALDI для кампании в Instagram, поэтому, хотя это не спонсируемый пост сам по себе, мы использовали (и наслаждались!) Гигантские гребешки ALDI для рецепта! 👌 Гребешки Jumbo будут доступны в магазинах ALDI с 16 декабря до конца праздничного сезона или пока есть запасы! **
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердцаОписание
Гребешки с коричневым маслом и ризотто с пармезаном! Так восхитительно! Так необычно! Итак, Рождество-Свидание-Ночь-Идеально.Поздоровайтесь с этим восхитительным блюдом!
РИЗОТТО С ПАРМЕЗАНОМ:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 измельченный зубчик чеснока или 1 измельченный лук-шалот (или оба)
- 1 чашка риса арборио
- 1/2 стакана белого вина
- 3 чашки куриного бульона
- 1/2 стакана сыра пармезан
ОБРЕЗАННЫЙ ГРЕБЕНЬ:
- 1 столовая ложка масла из косточек винограда
- гигантские гребешки весом 1 фунт
ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ ИЛИ КАЛЕ:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 4 чашки шпината или капусты
КОРИЧНЕВОЕ МАСЛО:
- Для ризотто : в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите масло.Добавьте чеснок или лук-шалот и обжарьте пару минут, пока не станет мягким и ароматным. Добавьте рис арборио, перемешайте, чтобы он покрылся сливочным маслом. Добавьте белое вино и наслаждайтесь шипением. Добавьте бульон, по 1/2 стакана за раз, и тушите / перемешивайте после каждого добавления, пока рис не станет мягким и кремообразным. Я обычно ошибаюсь в пользу большего количества жидкости, чтобы получить более кремовую текстуру. Добавьте пармезан и перемешайте, пока он не смешается. Соль + перец по вкусу.
- Для обжаренных морских гребешков: Нагрейте масло в антипригарной сковороде. Промокните гребешки насухо (ОЧЕНЬ СУХИЕ, как можно более сухие), посолите и добавьте в сковороду.Они должны зашипеть (в противном случае вам понадобится более горячая сковорода). Осторожно встряхните, чтобы предотвратить прилипание. Через 2-3 минуты переверните каждый гребешок. У них должен быть красивый золотисто-коричневый цвет снаружи и непрозрачный внутри. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Подавать немедленно.
- Для обжаренного шпината: Нагрейте масло на среднем медленном огне. Добавьте чеснок, помешивайте в течение минуты, чтобы усилился аромат. Добавьте шпинат или капусту и перемешайте, пока не завянет.
- Для коричневого масла: Положите несколько столовых ложек сливочного масла в чистую сковороду на среднем огне и перемешайте, внимательно наблюдая за ним — когда оно станет золотистым и пенистым, снимите с огня, переложите в жаропрочную миску, чтобы слегка остудить, затем сбрызнуть ризотто, гребешки и зелень.
- Категория: Ужин
- Кухня: итальянская
Ключевые слова: гребешки с коричневым маслом, ризотто с пармезаном, гребешки с ризотто
Карта рецептов при поддержкеЭто был полезный видеоурок, который я смотрел по обжариванию морских гребешков! Спасибо, Марта.
Пора тебя показать!
Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс быть отмеченным
Рецепт обжаренных морских гребешков (ВИДЕО)
Рецепт обжаренных гребешков на сковороде — Шипящий гребешок с чесноком роскошен, но его легко приготовить даже в качестве быстрого ужина в будние дни.Подавайте эти обжаренные гребешки с вашим любимым гарниром. Сочетайте с салатом, овощами на гриле, рисом или пастой!
Гребешки Perfect Pan, обжаренные на сковороде
Сегодня я подаю супербыстрый Рецепт обжаренных гребешков , который хорошо сочетается с салатами, овощами на гриле, рисом, макаронами или чем-нибудь еще, что вы решите приготовить на сковороде.
Чтобы приготовить это невероятно сочное блюдо, нужно , десять минут, и несколько ингредиентов.Таким образом, хотя гребешок с чесноком и чесночным соусом — это замечательно декадентский продукт, им достаточно просто наслаждаться даже в напряженный будний вечер.
Поверьте, эти гребешки определенно станут украшением стола!
Наш быстрый и простой рецепт гребешка
Этот рецепт обжаренных гребешков на сковороде такой же вкус, если не лучше, чем , чем гребешки, которые вы бы заказали в ресторане, но на приготовление уходит всего несколько минут.
Они идеально подходят для быстрого ужина в середине недели или для ужина в выходные с друзьями.
Этот рецепт спасает жизнь в это время года. Это без глютена , наполненный ароматом , и у вас есть только , чтобы вымыть в конце.
Рецепты, такие как лёгкие чесночные гребешки, помогают мне готовить свежие блюда в течение всей недели, независимо от того, насколько загружен наш график.
Получите полный (для печати!) Рецепт жареного гребешка из гребешка ниже. Наслаждаться!
Scallop Scampi Ingredients
Это действительно простой и быстрый рецепт , не требующий большого количества ингредиентов.Полагаю, единственное, что вам нужно будет купить в магазине, — это гребешки!
Вот что вам понадобится:
- Гребешки Colossal Diver — главная звезда этого блюда. Выберите самые большие и свежие морские гребешки, какие только сможете найти.
- Масло — Чтобы белок не прилипал к сковороде.
- Масло — Для роскошного вкуса и шелковистой текстуры.
- Чеснок — Для аромата трав!
- Цедра лимона — Рыба всегда сочетается с цитрусовыми.
- Лимонный сок — См. Выше.
- Соль и перец — По вкусу.
- Петрушка — Для украшения и окраски.
Сделайте этот простой рецепт палео гребешка с чесноком , просто используя безопасное для палео высокотемпературное масло, такое как масло авокадо, и заменяя его топленым маслом.
Как сделать лучшие обжаренные гребешки
- Хорошо просушите свежие гребешки и удалите маленькие лоскуты сбоку с каждого гребешка.(После приготовления он станет жестким.) Посмотрите мое короткое видео ниже , чтобы увидеть, как легко удалить эту мышцу с гребешка.
- Затем возьмите сковороду для горячего копчения на среднем огне и почистите или протрите ее небольшим количеством масла, чтобы слегка покрыть поверхность.
- Обжаривайте гребешки примерно 1-2 минуты на каждую сторону, так, чтобы они карамелизировались на плоских сторонах, но только едва прожарились в центре. (При переваривании гребешки становятся эластичными.)
- После приготовления добавить немного масла , измельченный чеснок, лимонный сок, цедру, и мелко нарезанную петрушку , затем перемешать, чтобы покрыть.
Готово! На самом деле, вот и все.
Вы захотите, чтобы подали этот scampi немедленно с гарниром (ами), и я лично , а не , сторонник оставлять гребешки в качестве остатков. Да, это можно сделать, но они наверняка будут пережарены в процессе повторного нагрева.
Рекомендуемые гарниры
Этот чесночный соус хорошо сочетается с широким выбором гарниров, включая свежие салаты, рис, пасту и овощи на гриле.
Я люблю наслаждаться идеально масляными гребешками с пастой из волос ангела al dente, смешанной с небольшим количеством оливкового масла первого отжима и сыром пармезан, все покрытые рубленой петрушкой. Небеса!
Вот некоторые из наших любимых рецептов , которые можно приготовить вместе с обжаренными гребешками:
Надеюсь, вы попробуете наш рецепт из гребешка с чесноком!
Ищете более вкусные рецепты морепродуктов?
Обжаренные на сковороде гребешки
Обжаренные на сковороде гребешки: Изумительные и восхитительные, подайте эти обжаренные гребешки с вашим любимым гарниром.Сочетайте с салатом , овощами на гриле , рисом или макаронами!Порций: 4
- 16 «гигантских» гребешков для ныряльщиков
- 1/2 чайной ложки масла
- 2 столовые ложки масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 лимон, цедра и сок
- 1 столовая ложка свежемолотой петрушки
Очистите гребешки, удалив свободный клапан или «ножку» сбоку.(После приготовления он станет твердым.) Затем положите гребешки на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Промокните верхнюю часть другим бумажным полотенцем.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и смажьте им поверхность сковороды. Вы просто хотите, чтобы сковорода была слегка покрыта маслом, а не растекалась.
Когда сковорода станет горячей, положите гребешки в сковороду плоской стороной вниз. Посыпьте солью и перцем и дайте им поджариться 1-2 минуты.Вы узнаете, что гребешки готовы переворачиваться, когда они легко отделяются от сковороды и карамелизируются. Если они крепко держатся на сковороде, дайте им немного подольше.
Переверните гребешки, снова посолите и поперчите и жарьте в течение 1 минуты. Затем добавьте в сковороду сливочное масло и чеснок. Обжарить еще минуту, выключить огонь. Добавьте лимонный сок, одну щепотку цедры лимона и петрушку. Перемешайте и сразу подавайте.
Порция: 8 унций, Калории: 98 ккал, углеводы: 2 г, белок: 7 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 29 мг, натрий: 285 мг, калий: 123 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 0 г, витамин А: 260 МЕ , Витамин C: 3.5 мг, кальций: 4 мг, железо: 0,3 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Чесночные гребешки (в Вкусном чесночном соусе!)
Один из лучших рецептов морских гребешков — это чесночные гребешки, в которых свежие морские гребешки обжариваются с чесночно-масляным винным соусом. Быстрый и легкий рецепт, который занимает 15 минут от начала до конца.
Как приготовить гребешки?
Люблю морские гребешки, я бы готовила и делала их каждый день, если бы они не были такими дорогими.Это один из лучших морских ингредиентов.
Есть много способов сделать гребешки:
Другие рецепты гребешка, которые могут вам понравиться
Обжаренные гребешки
Один из лучших рецептов гребешка — это обжаренные гребешки на плите на сковороде. Я люблю чугунные сковороды по простому рецепту соте. Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, топленого сливочного масла и измельченного чеснока.
Чесночный соус требует белого вина, соли, черного молотого и кайенского перца.Это действительно так просто!
Сухие гребешки (натуральные) против влажных гребешков (замоченные)
На рынке доступны два вида морских гребешков:
Натуральный / необработанный (Сухой) и обработанный / пропитанный водой (Влажный). Что касается морских гребешков, вам нужно получать сухие, натуральные и необработанные морские гребешки.
Сухие гребешки имеют молочно-кремово-белый цвет, иногда с легким бледно-желтым или розовым оттенком. Они мягкие на ощупь, и поверхность не кажется скользкой.Мясо пахнет морем, оно абсолютно соленое, сладкое и восхитительное. Они дорогие.
Мокрые гребешки обрабатывают водой и фосфатами. Они дешевле, но поверьте мне, вы не захотите их получать. Они гладкие и скользкие на ощупь, полупрозрачные, а при ополаскивании водой вода пузырится.
Это явные признаки того, что они не являются естественными, а лечатся. Избегайте их, потому что они совсем не похожи на натуральные и «настоящие» гребешки.На самом деле, они мягкие, без сладкого или соленого вкуса после приготовления.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте гребешка всего 236 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать с пастой или в качестве основного блюда. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 3 человека
Один из лучших рецептов гребешков — это гребешки с чесноком, где свежие морские гребешки обжариваются в винном соусе с чесночным маслом.Быстрый и легкий рецепт, который занимает 15 минут от начала до конца.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
- 1 фунт (0,4 кг) натуральных и необработанных гребешков
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки топленого масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 стакана белого вина
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 щепотка соли
- 3 щепотки молотого черного перца
- 1 столовая ложка нарезанных листьев итальянской петрушки
Инструкции
- Промойте гребешки холодной водой и удалите жесткую связку со стороны гребешков.Вытрите насухо бумажными полотенцами.
- Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на среднем или сильном огне. Когда он полностью нагреется, добавьте оливковое масло и сливочное масло. Немного обжарить чеснок и добавить гребешки, обжаривать его до тех пор, пока обе поверхности не станут коричневыми. Добавьте белое вино, кайенский перец, соль и черный перец. Доведите до слабого кипения или пока морские гребешки не прожариваются внутри. Выключите огонь и сразу подавайте.
Информация о питании
Размер порции
3 человекаСумма на порцию Калорий 236 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 56 мг Натрий 609 мг Углеводы 7 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 19 г
38 рецептов гребешка, которые нужно готовить каждую неделю
Многие люди думают, что морские гребешки сложно приготовить, но на самом деле это не так, если вы используете правильную технику! Эти рецепты укажут вам правильное направление и дадут вам десятки палео-дружественных способов насладиться этими маленькими лохами.
1. Гребешки на сковороде, обжаренные на сковороде
Этот рецепт предназначен для очень простых морских гребешков, которые можно подавать как угодно или просто есть без масла, соли и перца. Их золотисто-коричневый цвет восхитителен, и, конечно же, маслянистый вкус непреодолим. Используйте этот рецепт как основу для создания идеальных морских гребешков.
2. Обжаренные гребешки с шафрановым соусом
Если сначала обжарить морские гребешки, они станут намного вкуснее, а шафрановый соус, с которым они идут, сногсшибает ваши носки.Это всего лишь билет на палео-еду, которую готовят раньше, чем вы ее узнаете, и которая является ресторанным уровнем.
3. Романеско «Ризотто» с обжаренным виноградом, обжаренным гребешком и грецкими орехами
Очевидно, что ризотто не подходит для палео, так как его готовят с рисом. Но только не это ризотто! Нет, это сделано с романеско и восхитительно с жареным виноградом, восхитительно обжаренными грецкими орехами и другими идеально обжаренными гребешками.
4. Orange Pistachio Surf and Turk, Tataki Style
Это действительно впечатляющее блюдо приготовлено из прекрасного и восхитительного маринада из масла авокадо, яблочного уксуса, кокосовых аминов, сырого меда, хлопьев перца чили, черного перца и звездчатого аниса.Здесь задействована корочка фисташек и масло с ванилью. Да люди, я серьезно. Проверить это.
5. Леденцы из гребешка с прошутто и кленом
Эти леденцы могут быть подходящими для детей (если у вас есть прилично предприимчивый ребенок), но они определенно не конфеты. Они слегка сладкие (из клена), слегка соленые (из прошутто или бекона) и слегка острые (из лайма).
Фото: Сладкое и соленое
6. Обжаренные гребешки с медовым соусом из дижонского авокадо
И последнее, но не менее важное: я предлагаю вам эти восхитительные маленькие кусочки со сливочным соусом из дижонского авокадо, которые ложатся сверху.Вы можете использовать любую медовую дижонскую заправку, подходящую для палео (не обязательно марки). Красиво и просто вкусно.
7. Обжаренные на сковороде гребешки со свежей персиковой сальсой
Не стоит недооценивать это блюдо из-за его простоты. Персиковая сальса сладкая и свежая с небольшой ноткой специй от халапеньо и является прекрасным летним дополнением к морским гребешкам, которые идеально готовятся с оливковым маслом и лучше всего с щепоткой морской соли.
8.Гребешки с лимонным соусом Meyer
Я почти уверен, что пел вам дифирамбы лимонов Мейера в прошлом, но это было какое-то время, так что приступим. Эти особые лимоны имеют легкий, почти сливочный вкус и гораздо более сложный лимонный вкус, чем обычные лимоны. Идеально подходит для слегка сложного вкуса и текстуры морских гребешков и немного розмарина.
9. Теплый салат из гребешков с цукини и спаржей
Этот идеальный обед можно приготовить всего за 20 минут.Это часть красоты морских гребешков. Их так просто сделать, да и быстро! Их обжаривают вместе с овощами для получения вкусного теплого салата, богатого овощами (вы также можете есть его холодным). Пармезан — это гарнир, так что не стесняйтесь его оставлять.
Фото: Zag Left
10. Гребешки с апельсиновым соусом
Я большой поклонник фруктов в пикантных блюдах, особенно если это цитрусовые, поэтому я очень рад поделиться этим рецептом. Вы можете заменить сахар в нем медом или кокосовым сахаром, без проблем.Я также люблю горькую терпкость, которую дает яблочный уксус.
11. Обжаренные гребешки с оливковым маслом
Если вам нравится простой и легкий способ приготовления морских гребешков путем их обжаривания, но вы хотите немного усложнить вкус, используйте при приготовлении как оливковое, так и сливочное масло. Вы получите ореховый и восхитительный вкус сливочного масла, а также легкую фруктовость оливкового масла.
12. Обжаренные морские гребешки с манго-сальсой
Может быть, вам нравится весь этот бизнес с фруктовой сальсой, но персики на самом деле не для вас.Это нормально, это круто. Тогда давайте сделаем это в тропическом стиле? У этих морских гребешков есть корочка из кокосовой муки, а в сальсе из манго есть хикама. Теперь мы начинаем приключения.
13. Морской гребешок из авокадо Севиче
Севиче — если вы его никогда не пробовали — легкое и свежее рыбное блюдо с овощами. Эти гребешки оставляют сырыми и смешивают с виноградными помидорами, перцем халапеньо, красным луком, болгарским перцем и авокадо и поливают большим количеством цитрусового сока (апельсина, лимона или лайма — на ваш выбор).
Фото: Дауншифтология
14. Обжаренные гребешки с цитрусово-имбирным соусом
Эти морские гребешки обладают ярким, острым ароматом апельсина, лимона и имбиря, сохраняя при этом великолепный маслянистый соус, который вы всегда хотите на своих морских гребешках. Или, по крайней мере, я всегда хочу, чтобы это было на моих гребешках.
15. Зимнее Севиче
Кстати, давайте попробуем другую версию севиче. Очевидно, что его можно есть в любое время года, но он сделан из сезонных продуктов и ароматизаторов, таких как апельсин, хурма и гранат.
16. Чоппино
Чоппино — классическое итальянское блюдо из морепродуктов на томатном бульоне. Здесь используются гребешки, дикие креветки и палтус, приправленные измельченными хлопьями красного перца, красным винным уксусом, чесноком, сельдереем и луком. Просто убедитесь, что вы используете палео-подходящий рыбный бульон (или сделайте его самостоятельно).
17. Лапша из кабачков с гребешком и беконом
Это «пастообразное» блюдо сделано очень сытно с добавлением бекона и морских гребешков. Морские гребешки готовятся на жире бекона, а не на сливочном масле, что придает им потрясающий вкус бекона, который хорошо сочетается с чесноком и цукини.
Фото: In Sonnet’s Kitchen
18. Лапша из цуккини с песто и обжаренными в сковороде дайверскими гребешками
Вы не пропустите сыр в этом безмолочном блюде из гребешков с соусом песто и пасту! Лапша из кабачков — идеальная замена (только убедитесь, что вы используете оливковое масло вместо канолы). Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать овощечистку, чтобы сделать ленты.
19. Гребешки Провансальские
Это блюдо богато ароматами умами из помидоров и шампиньонов, чеснока и белого сухого вина (вино можно не использовать, если вы не хотите его использовать по какой-либо причине).Морские гребешки обваливают в миндальной муке, чтобы получить тонкую и слегка хрустящую корочку. Ням!
20. Прибой и газон для двоих
Этот романтический ужин тает во рту и восхитителен. Не стесняйтесь добавлять кокосовое или миндальное молоко в картофельное пюре (или просто воду). Если только вы не любитель картофеля. Вы могли бы просто приготовить стейк и гребешки! Они фантастические сами по себе.
21. Гребешки с беконом, персиками и радиккио Слоу
Это блюдо представляет собой прекрасную комбинацию разных вкусов, которая доставит удовольствие вашему вкусу и сделает ваше тело счастливым.Немного сладости из морских гребешков, сладких и сочных персиков, дымного и соленого бекона и горького радиккио. Масло и бальзамический уксус действительно превосходят это блюдо.
Фото: Eat Drink Paleo
22. Гребешки с пюре из конфи-порея и крошкой из макадамии
Эти морские гребешки приобретут немного французского облика со сливочным слоем конфи из лука-порея (вместо молочных сливок можно использовать кокосовый крем). Его очень просто приготовить, несмотря на фантастическую презентацию, а крошки макадамии придают ему идеальную хрустящую нотку.
23. Обжаренные гребешки с гремолатой
Эти морские гребешки маслянистые и золотистые, заправленные гремолатой с кинзой, чесноком, цедрой (или цедрой) лимона и свежемолотым черным перцем. Это простейшее блюдо, которое очень легко приготовить, но при этом оно впечатляет своими красивыми цветами, текстурами и оформлением.
24. Обжаренные гребешки с чесноком и петрушкой
Эти гребешки из чеснока и зелени отлично подходят для небольшого салата в качестве закуски или даже легкого обеда.Несколько капель лимонного сока, немного масла и немного оливкового масла придают им идеальный мягкий вкус и золотисто-коричневую текстуру.
25. Мандариновый салат с гребешками, покрытыми кориандром
Замените рапсовое масло в этом рецепте оливковым маслом, и вы получите идеальный салат из морских гребешков с ярким, острым цитрусовым вкусом, легким оттенком дижонской горчицы и прекрасными морскими гребешками с кориандровой коркой с особенно восхитительным ароматом. Добавьте зелень, и все готово.
Фото: Adore Foods
26.Рецепт бисквита из ирландского гребешка
Почему бы не приготовить суп из морских гребешков? Это очень просто и вкусно, с оливковым маслом, сельдереем, морковью, картофелем, маслом, томатной пастой, сухим белым вином и травами. Вы можете без проблем заменить половину и половину кокосовым молоком. Придайте этому супу немного тропического чутья, а?
27. Гребешки королевские вешенки
Эти гребешки сочетаются с восхитительными королевскими вешенками. Вы можете легко заменить веганское масло Earth Balance настоящим маслом или даже оливковым маслом.На мой взгляд, именно белое вино и хлопья красного перца добавляют тонкости этому блюду.
28. Обжаренные гребешки с лаймом Beurre Blanc
Этот прекрасный соус готовится в основном из белого вина, сливочного масла и пальмового лайма, и вам действительно НЕОБХОДИМО его попробовать. Это так вкусно. Морские гребешки обжарены в оливковом масле и имеют красивый золотисто-коричневый оттенок, а если у вас есть дополнительный соус, он отлично подойдет практически ко всему.
29. Закуски из обжаренного гребешка и чоризо
Эти маленькие кусочки станут идеальной закуской для вашей следующей встречи, и мне нравится очень испанское предложение: размазать сковороду сухим хересом, превратить его в сироп и полить им этих малышек.Так невероятно легко приготовить и в то же время так вкусно.
Фото: Food And Fitness Always
30. Гребешки с помидорами Vierge
Эти гребешки подаются со свежим томатным соусом, который похож на сальсу, но с другим вкусом. Этот может похвастаться чесноком, кориандром, свежим базиликом и красным винным уксусом. Так вкусно и в то же время так просто. Это было бы идеально, чтобы скинуть вместе гостей на ужин.
31. Обжаренные гребешки с бальзамическим кремом
В следующий раз, когда у вас будет вечеринка, сделайте это и пригласите меня.Я знаю, что мне кажется, что я требую этого от вас довольно часто, но я же познакомил вас с этим рецептом, не так ли? Между чили-чесноком-медом-бальзамическим сиропом и обилием масла — вкуснятина!
32. Обжаренные на сковороде гребешки с чоризо
Это не модная закуска для гостей ужина. Это твой обед сегодня. Или твой ужин. Или твой завтрак. Или, черт возьми, давайте сделаем все три. Морские гребешки готовятся в жире из чоризо и бросаются с луком-шалотом и маслинами, а затем все бросается вам в рот.
33. Гребешки с тмином и лаймом
Эти гребешки слегка обжарены и глазированы в выжимке извести с добавлением тмина с обеих сторон. Вам не нужно добавлять много вкуса в гребешки, так как они сами по себе настолько нежные, что мы не хотим подавлять их вкус.
34. Обжаренные гребешки с пюре из топинамбура
Вот что-то другое для разнообразия. Из этих подсолнечников / топинамбура получается фантастическое землистое пюре с травами, чесноком и сливками (используйте кокосовое молоко или кокосовые сливки), а гребешки восхитительны с соусом песто из лесных орехов и розмарина.
35. Гребешки с лимонно-масляным соусом
Эти гребешки обжарены на сковороде с маслом, солью и перцем и подаются с лимонным соусом, приправленным маслом и чесноком. Это такая легкая еда, удивительно, почему вы не готовили их всю свою жизнь!
36. Гребешки на гриле, тыквенные орехи и шпажки из базилика
Мы много обжаривали на сковороде, но на этот раз попробуем что-нибудь другое. Гребешки на гриле тоже великолепны! В этом рецепте также есть дополнительный чесночный соус, и вы можете использовать кокосовый йогурт вместо греческого йогурта или просто пропустить соус.
37. Обжаренные гребешки с пюре из цветной капусты и мандариновым соусом
Я решил приготовить это на ужин сегодня вечером. У меня нет никаких ингредиентов под рукой, поэтому мне придется пойти в магазин, но оно того стоит. Сливочное пюре из цветной капусты, острый мандарин… о, не забудьте просто заменить масло рисовых отрубей своим любимым палеологическим маслом.
Фото: Inspiralized
38. Сливочное «Орзо» из кольраби и египетского шпината с обжаренными лимонными гребешками
В этом блюде кольраби используется в качестве заменителя пасты орзо, и оно становится кремообразным с оливковым маслом первого отжима, овощным бульоном и лимонным соком (не стесняйтесь оставлять небольшое количество сыра или заменять его пищевыми дрожжами).
Гребешки с чесноком и маслом | Рецепт легко обжаренных гребешков
Этот рецепт чесночных гребешков настолько прост, что его приготовление займет всего 10 минут! Обжаренные гребешки, приготовленные в восхитительном чесночно-масляном соусе. Если вам интересно, как приготовить гребешки, это отличный рецепт!
ЧТО ТАКОЕ Гребешки?
Морские гребешки — сладкие и нежные моллюски, которые на вкус просто потрясающие, если их залить маслом, чесноком и лимонным соком.Обжаренные гребешки с чесночным маслом — один из самых простых блюд ресторанного качества, который вы можете приготовить дома, и его приготовление занимает всего несколько минут.
Морские гребешки также полезны для здоровья, являются хорошим источником жирных кислот омега-3, с низким содержанием углеводов, безвредны для кето и богаты белком. У них слегка сладковатый вкус и нежная маслянистая текстура.
Однако, прежде чем мы сможем готовить с ними, нам нужно обсудить всего пару приемов, которые позволят нам приготовить идеально приготовленные гребешки.
WET VS.СУХИЕ ГЕРМЕТЫ
Прежде всего, подумайте о покупке сухих гребешков , что означает натуральных гребешков , которые НЕ были обработаны фосфатами.
«Мокрые» гребешки обрабатывают раствором триполифосфата натрия для продления срока хранения. Но, в свою очередь, это заставляет гребешки впитывать больше воды, и когда вы их готовите, они сморщиваются и выделяют много жидкости, что делает практически невозможным получение этой опаленной золотистой корочки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБИ ИЗ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА
Морские гребешки нужно обжарить на очень сильном огне.Если нагрев недостаточно сильный, гребешки подрумянятся слишком долго, и в результате вы получите сухие, эластичные и пережаренные гребешки.
Кроме того, прежде чем начать, просушите гребешки бумажными полотенцами. Затем удалите все прикрепленные боковые мышцы на гребешке, ущипнув и оторвав их от гребешка.
- Приправить гребешки солью, перцем и болгарским перцем. Вы также можете добавить немного кайенского перца, чтобы немного разогреть.
- Поставьте большую сотейник на сильный огонь и нагрейте масло, пока оно не начнет шипеть.
- Добавьте гребешки в сковороду одним слоем на расстоянии 2,5 см друг от друга и готовьте 2 минуты. Возможно, вам придется делать это партиями, если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы вместить все гребешки сразу. Гребешкам нужно место, чтобы они могли готовиться равномерно и позволять теплу циркулировать вокруг них.
- Переверните гребешки и продолжайте готовить в течение 1,5–2 минут или до тех пор, пока другая сторона не подрумянится. НЕ пережаривайте.
- Снимите гребешки со сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте в сковороду еще масла и добавьте чеснок; готовьте в течение минуты, часто помешивая.
- Вмешайте вино и готовьте до тех пор, пока он не уменьшится.
- Верните гребешки в сковороду; ложка соуса на гребешки, выжать немного лимонного сока, украсить петрушкой и подавать.
ЧТО СОДЕРЖАТЬ ГРЕБИ
Когда гребешки готовы, сразу подавайте. Если подаете их с пастой, обязательно приготовьте пасту, прежде чем готовить гребешки.
Я люблю подавать гребешки с моей пастой со спаржей и чесноком, маслом . Морские гребешки также действительно хороши только с гарниром , пармезаном и брокколи или с пирожными с полентой .
КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРЕШКИ
- В идеале морских гребешков следует приготовить и съесть в течение одного дня. Однако, если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере и храните в холодильнике не более 2 дней.
БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ МОРЕПРОДУКТОВ
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
РаспечататьГребешки с чесночным маслом
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время 15 минут
Обжаренные гребешки, приготовленные в восхитительном чесночно-масляном соусе.Легкий и простой рецепт, который вы можете приготовить дома менее чем за 10 минут!
Курс: закуски, ужин, гарнир
Кухня: американская
Количество порций: 4 порции
Калорийность: 208
Автор: Катерина | ДиетаИнструкции
Тщательно промокните гребешки бумажными полотенцами.
Удалите все прикрепленные боковые мышцы на гребешке, защемив их и оторвав от гребешка.
Приправить гребешки со всех сторон солью, перцем и болгарским перцем.
Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла; готовить до шипения.
Добавьте гребешки одним слоем, не перегружая сковороду. Готовьте партиями, если гребешки не умещаются в сковороде сразу.
Готовьте гребешки в течение 2 минут или до коричневого цвета. Не перемещайте их.
Переверните гребешки, уменьшите огонь до средне-сильного и продолжайте готовить в течение 1,5–2 минут или пока дно не станет золотисто-коричневым.
Снимите гребешки со сковороды и отложите в сторону.
Растопите оставшееся масло в сковороде, соскребая все подрумяненные кусочки, оставшиеся на дне сковороды.
Добавить чеснок; варить 1 минуту, часто помешивая. Не сжигайте чеснок.
Добавьте вино и варите 2 минуты.
Выжмите сок лимона в сковороду; перемешайте и попробуйте соус для приправ. Отрегулируйте соответственно.
Верните гребешки в сковороду и полейте их соусом.
Украсить дольками петрушки и лимона.
Подавать.
Заметки
WW FREESTYLE POINTS: 6
ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 7 г
Пищевая ценность
Гребешки с чесночным маслом
Количество на порцию (4 гребешка)
калорий 208 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жир 12 г 18%
Насыщенный жир 7 г 35%
Холестерин 57 мг 19%
Натрий 548 мг 23%
9000 Калий 307 мг30 Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 14 г 28%
Витамин A 580IU 12%
Витамин C 18 мг 22%
Кальций 25 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.