Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

👌 Блинный торт со сметанным кремом и фруктами, рецепты с фото

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блинный торт со сметанным кремом

Рецепт блинного торта со сметанным кремом пригодится не только к чаю или кофе в кругу семьи. Частенько его готовят для детского праздника, посиделок с подружками. Десерт получится потрясающе нежным, в меру сладким, аппетитным и нарядным. Чтобы соорудить торт, испеките блины на любом тесте – на молоке, кефире, с дрожжами или без них. Тонкие или толстые – все зависит от ваших предпочтений.

Сметанный крем – понятие растяжимое. Вы можете простенько взбить сметану с сахарной пудрой. Только не упускайте возможности проявить фантазию и немного поэкспериментировать. Добавляйте сгущенку, порошок какао, творог. Делайте прослойки меж блинами из любых фруктов – бананов, яблок, клубники, вишни. Предложенные рецепты – вам в помощь.

Блинный торт со сметанным кремом – классический рецепт

Самый простой рецепт приготовления вкусного десерта из блинов, и спеченных на  молоке. Прослойку также предлагаю очень легкую в исполнении. По желанию дополните её свежими ягодами или орешками.

Возьмите:

• Молоко – 750 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 320 гр.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Варенье, взбитые сливки – на украшение.

На сметанный крем:

• Сметана 350-400 гр.
• Сахарная пудра – 3 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Разбейте в ёмкость для замешивания теста яйца. Засыпьте сахарный песок. Если любите сладкие блинчики, добавьте еще, не забывая, что крем у торта будет сладким. Взбейте содержимое до легкой пены.

Забросьте соль, пекарский порошок, влейте растительное масло. Продолжайте работать миксером еще пару минут.

Не прерывая взбивания, начните подливать молоко.

Когда молоко закончится, добавьте муку. Не закладывайте сразу все, делать замес удобнее частями.

Тесто получится довольно жидким, легко стекающим с ложки.

Для приготовления прослойки соедините в плошке сметану с пудрой из сахара. Взбейте однородный сметанный крем. Масса выйдет густой и воздушной.

Испеките блины. Смажьте сковороду капелькой масла, налейте тесто. Имейте в виду, чем меньше диаметр сковороды, тем выше получится торт. Поэтому не старайтесь делать большие блинчики.

Когда нижняя сторона лепешки «схватится» и подрумянится, переверните лепешку. Жарьте до готовности. Не стремитесь сильно зажаривать, для торта это не обязательно.

Одновременно с жаркой блинов приступите к формированию торта. Уложите блинчик на широкую плоскую тарелку, щедро смажьте сметанной массой.

Накройте следующей готовой лепешкой, вновь промажьте взбитой сметаной.

По желанию можете смазать остатками крема бока торта.

Затем украсьте. Сделайте контур по краю из любого варенья.

В центре нарисуйте круг. Поместите шапочку из готовых взбитых сливок из баллончика.

Приятного аппетита!

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Шоколадная выпечка всегда популярна. Пара ложек какао преобразит вкус лакомства до неузнаваемости. Блины испечем на тесте, заваренном кипятком.

Понадобится:

• Молоко – 0,5 литра.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 450 гр.
• Кипяток – 300 мл.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.

Крем:

• Сметана – 0,5 кг.
• Пудра из сахара – 1,5 стакана.
• Порошок какао – 3 столовые ложки.
• Ядра грецких орехов – стакан.

Как сделать:

1. Замесите тесто для блинчиков, соединив в ёмкости яйца, молоко, сахар. Добавьте муку, перемешайте. Заварите кипятком, быстро перемешайте. Если масса получится слишком густой – подлейте капельку воды.
2. Испеките блины, чуток смажьте их маслом, сложите стопкой.
3. Одновременно подготовьте прослойку. Взбейте сметану с пудрой, засыпьте какао, перемешайте. Порубите ядра орехов, введите в массу. Орехи советую предварительно обжарить на сухой сковороде, тогда они станут ароматнее. Часть ореховой крошки оставьте на украшение.
4. Сформируйте торт, укладывая блины горочкой, и промазывая сметанным кремом.
5. Украсьте на свое усмотрение кусочками фруктов и орехами.

Блинный торт с кремом из сметаны и сгущенки

Получается настолько вкусным, что до последнего кусочка невозможно оторваться. Я уже знакомила вас с рецептами крема на сгущенке, заходите, угощу очень вкусно. Но и здесь предлагаю классный вариант торта.

Берем:

• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Мука – стакан.
• Какао – 2 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Масло – 3 ложки.
• Сметана – 250 мл.
• Сгущенное молоко – банка.
• Измельченные грецкие орехи.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для блинчиков, как это описано в первом пошаговом рецепте.
2. Разделите массу на две части, разлейте в разные плошки. Одну часть подкрасьте какао-порошком. Хорошенько перемешайте шоколадное тесто.
3. Пожарьте разноцветные блинчики, сложите пока на разные тарелки.
4. Взбейте миксером сметану со сгущенкой. Добавьте горсть дробленых орехов.
5. На дно широкого блюда уложите светлую лепешку, смажьте кремом. Сверху положите темный блин, вновь сделайте кремовую прослойку.
6. Соберите торт, чередуя лепешки разных цветов, щедро смазывая каждую взбитой сметаной.
7. Поставьте на полку холодильника примерно на час, затем украсьте и подавайте к чаю.

Блинный торт со сметанным кремом и бананами

Не стану давать рецепт теста, используйте любой, из уже предложенных или сделайте замес на дрожжах (я показывала, как их испечь, приглашаю).

Состав:

• Готовые блины – 15-20 шт.
• Бананы – 4 шт.
• Сладкие яблоки – 1-1,2 кг.
• Густая сметана – 500 гр.
• Сахарная пудра – ½ стакана.
• Корица – чайная ложка.
• Сливочное масло – 60 гр.

Технология приготовления:

1. Очистите от кожуры яблоки, нарежьте дольками, удалив семенную коробку.
2. Распустите на сковороде кусочек масла, выложите фруктовую нарезку. На полном огне прожарьте пару минут, затем накройте крышкой, сбавьте мощность огня. потушите яблоки в течение 5 минут.
3. Переложите в миску, пересыпьте корицей, оставьте остывать.
4. Порежьте бананы колечками, выложите на освободившуюся сковородку. Быстро обжарьте на большом огне, затем выложите остывать на тарелку.
5. Взбейте сметану с пудрой.
6. Формируем десерт. Уложите в основу блин, сверху добавьте пару ложек яблочного пюре, разровняйте.
7. Накройте лепешкой, выложите немного бананов, положите крем, вновь разровняйте.
8. Далее идет блин, смазанный яблоками, затем блин со сметаной и бананами.
9. Действуйте, пока все подготовленные компоненты не закончатся.
10. Верх и бока лакомства смажьте оставшимся кремом. Дайте пропитаться час-полтора, после украсьте бананами, шоколадной стружкой.

Блинный торт со сметанно-творожным кремом

Еще одна вариация на тему сметанного крема для пропитки. Творог привнесет свою изюминку, сделает торт сытнее. Очень интересная технология приготовления теста, мы сделаем его заварным.

Потребуется:

• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Молоко – стакан.
• Крутой кипяток – ½ стакана.
• Яйца – парочка.
• Подсолнечное масло, ванилин, соль.

Крем:

• Творог – 200 гр.
• Сметана – 500 гр.
• Сахарная пудра.

Как сделать:

1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой ванилина.
2. Влейте молоко, вновь перемешайте. Засыпьте муку, замесите тесто.
3. Вскипятите необходимое количество воды, залейте тесто, одновременно быстро-быстро размешивая массу. В итоге получится заварная смесь без комочков.
4. Плесните капельку масла, перемешайте.
5. Пожарьте тонкие блинчики, сложите стопкой.
6. Приготовьте пропитку. Для этого смешайте сметану с творогом, засыпьте пудру. Хорошенько разотрите массу. Сколько класть сахарной пудры – определитесь сами. Хотите сделать массу более сладкой, добавляйте больше.
7. В основу торта уложите блин, выложите пару ложек творожной сметаны, разровняйте. Накройте следующей лепешкой, вновь промажьте сметанно-творожным кремом.
8. Собирайте торт, пока не закончатся все компоненты.
9. Поставьте готовый десерт в холодильник, оставьте для пропитки. Затем украсьте на свое усмотрение фруктами, вареньем, орехами.

Видео-рецепт: торт из блинчиков с кремом и фруктами

Напоследок порадую еще одним вариантов торта без выпечки на сковороде. Помимо сметанной прослойки здесь используются ягоды  или фрукты. Приятного аппетита!

Блинный торт — Kyxarka.ru

Сегодня готовлю блинный торт. В составе торта – очень нежные шоколадные блины и сметанный крем, немного ягод, тертого шоколада. Торт вкусный и готовится совершенно несложно. Давайте приготовим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Затем просеиваем. В миске слегка взбиваем куриные яйца, вливаем молоко, растопленное сливочное масло, коньяк, несколько капель ванильной эссенции и всё хорошо размешиваем. Всыпаем подготовленную мучную смесь, размешиваем и наше тесто готово. В результате получается вот такое негустое блинное тесто.

Перед выпечкой даём тесту постоять 20-30 минут. Сковороду смазываем только перед выпечкой первого блинчика, но здесь многое будет зависеть от самой сковороды, поэтому попробуйте. Если вдруг возникнут проблемы с переворотом блинчиков, если тесто будет приставать, тогда смазывайте сковороду либо растительным, либо сливочным маслом. Выпекаем блинчики как обычно. На горячую сковороду наливаем немного блинного теста и распределяем тонким ровным слоем.

Выпекаем блинчик с одной стороны, переворачиваем и выпекаем с другой стороны.

Готовый блинчик снимаем, на сковороду опять наливаем тесто и печём следующий блинчик. Всего из этого количества теста получается 19-20 тонких блинчиков диаметром 18 см.

Для торта нам понадобится не более 10 блинчиков, поэтому если вы будете готовить блины исключительно для торта, то можете испечь их из половины нормы.

Для начинки нам понадобятся любые ягоды и фрукты — консервированные, свежие, всё по наличию и вкусу. У меня на этот раз малина, красная смородина, черная смородина и немного клюквы.

Все мои ягоды из морозильной камеры, предварительно размораживать ягоды не нужно, в таком замороженном виде мы их и будем добавлять в крем. Собирать торт я буду в кондитерском кольце. Я выставила диаметр 22 см, кольцо ставим на сервировочную тарелку и убираем в холодильник.

И кольцо, и тарелка к моменту сборки торта должны быть очень холодными, чтобы крем не вытекал из формы.

Желатин замачиваем в холодном молоке и оставляем на 10-15 минут набухнуть.

Выкладываем в миску сметану, всыпаем сахарную пудру

и просто размешиваем, чтобы сахар разошелся. Добавляем ванильный экстракт (или ванильный сахар). Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения и вливаем в сметану с сахаром.

Размешиваем и наш крем готов. Собирать торт можно абсолютно по разному. Можно собирать привычным способом — слоями, но я в этот раз предлагаю собирать иначе. Кладём блинчик в глубокую тарелку, внутрь блинчика 2-3 столовые ложки сметанного крема, сюда же кладём ягоды.

Таким же образом подготавливаем 7-9 блинчиков.

Из-за того, что мы использовали замороженные ягоды, крем в блинчиках сразу же начинаем густеть, схватываться. Из холодильника достаем сервировочную тарелку с формой, на дно формы можно положить целый блинчик, смазать его сметанным кремом и затем уже сверху выкладывать мешочки. Я обычно так и делаю, но на этот раз я выкладывала мешочки прямо на сервировочную тарелку. Вы можете сделать точно так же, но я всё же рекомендую положить снизу целый блинчик.

Дно мешочка окунаем в сметанный крем и плотно укладываем в форму.

Весь оставшийся сметанный крем распределяем сверху.

Собранный торт убираем на 2-3 часа в холодильник, чтобы сметанный крем полностью застыл. Когда крем застынет — достаем торт и снимаем форму. Можно просто тонким ножом пройтись вдоль стенок формы, а можно форму прогреть. Я смачиваю полотенце в горячей воде, отжимаю его и оборачиваю форму.

Можно подогреть форму феном. Снимаем форму и украшаем торт тёртым шоколадом.

Как вариант, верх торта можно залить шоколадной глазурью. И наш торт готов.

Приятного вам чаепития!

Блинный торт со сметанным кремом – самый простой рецепт

Блинный торт в домашних условиях собирается из отдельных блинчиков. Блины переслаиваются кремом-начинкой. Для приготовления сладкого торта из блинов идеальной начинкой считается заварной либо масляный, сметанным крем.

Приготовить блинный торт со сметанным кремом достаточно просто. Рецепт состоит из двух этапов — выпекание домашних блинов из жидкого теста и приготовление крема из сметаны и сахара. От удачно выбранного рецепта блинов зависит каким будет готовый торт — нежным и мягким или резиновым и не вкусным.

Рецепты блинов для приготовления сладкого торта

Со сладким сметанным кремом торт из блинов считается десертом, с солёной начинкой — закусочным.

Предлагаем простой рецепт быстрого блинного торта в домашних условиях, приготовить торт из блинов со сметанным кремом проще всего и быстрее. Блины для торта могут быть самого разнообразного состава: дрожжевые, постные, на молоке.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления торта можно воспользоваться полуфабрикатами замороженных блинов, купленными в магазине. Не так вкусно, как домашние, но зато можно за короткий промежуток времени быстро сделать десерт.

Рецепт блинного торта — это удачное сочетание теста и начинки. Тающие во рту тонкие блинчики в сочетании с воздушной кремовой начинкой являются прекрасным дополнением друг другу. Чем больше блинных слоёв в тортике, тем он вкуснее.

Летом гораздо проще оформить оригинальный десерт свежими ягодами, фруктами, накануне Масленицы можно ограничиться фруктами по сезону либо достать консервированные: вишни, абрикосы в сиропе, груши.

Порция: 5

30 мин

220 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления блинного торта со сметанным кремом нам потребуется:

Простой рецепт вкусного блинного торта со сметанным кремом

1. Выпекаем все блинчики, желательно большого диаметра, и остужаем их.
2. Затем на плоскую тарелку укладываем первый блинный «корж» и накладываем на него сметанный крем для торта.
3. Далее следующий слой формируем аналогично первому.
4. В такой последовательности продолжаем сборку блинного тортика.
5. Затем верхний «корж» оформляем шоколадным кремом, фруктами или цукатами.

Блинчатый торт готов, и его можно сразу подавать к столу с согревающим имбирным чаем. Однако наилучшим решением будет поместить десерт на некоторое время в холодильник, чтобы слои полностью пропитались начинкой.

Рецепт блинов Red Velvet со сметаной

Время подготовки

15 минут

Время до столика

30 минут

Порций

4 (4 на порцию)