Блины с грибами в сливочном соусе: Блинчики с грибами в сливках — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Блинчики с грибами в сливках

Мне кажется, что блинчики с начинкой в виде грибов в сливках стали популярны после того, как их включила в свое меню одна крупная сеть быстрого питания, которая успешно развивает блинную тему. Во всяком случае, именно в последнее время мне то и дело доводилось слышать от разных людей о том, как они любят блины с грибами в сливках. Перед вами — моя собственная вариация на тему этого рецепта. Нет, я не занимался промышленным шпионажем, все-таки это очень простое блюдо, и его гениальность именно в том, что несложный рецепт дает впечатляющий результат при весьма скромных затратах.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Блинчики с грибами в сливках

Сложность
средняяВремя
10 минут

Ингредиенты

4 порции

для блинчиков:

3 яйца

1/2 ч.л. соли

2 ст. молока

1 ст. сливок 22%

2 ст. муки

для начинки:

500 г. шампиньонов

300 мл. сливок 22%

1 луковица

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки и/или укропа

сливочное масло

Для начинки распустите в сковороде кусочек сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, на небольшом огне, до тех пор, пока овощи не станут прозрачными. Увеличьте огонь, добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и обжарьте их в масле до появления золотистой корочки со всех сторон. Уменьшив огонь, залейте грибы сливками и тушите при минимальном кипении в течение нескольких минут до загустения сливок.

В конце приготовления грибов в сливках приправьте их солью, черным перцем и измельченной зеленью, а также — секретный ингредиент! — добавьте щепотку острой паприки или сушеного чили. Если вы боитесь, что начинка получится слишком острой, можете пропустить этот шаг, правда же заключается в том, что чили радикально улучшает вкус практически всех блюд из грибов, и это — не исключение. Снимите начинку с огня и держите в тепле (имейте в виду, что уже после того, как вы снимите грибы в сливках с огня, они еще немного загустеют).

Приготовьте тонкие блинчики за 10 минут по этому рецепту (чтобы вышло быстрее, выпекайте их параллельно с тем, как будут тушиться грибы в сливках). На один блин потребуется пара столовых ложек начинки, к которой при желании присовокупить мелко нарезанный зеленый лук или добавить его в припек.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 мл		3 шт.
	2 ст. л.		1 щеп.
	1,5 ст.		3 ст. л.
	400 г		2 шт.
	2 зуб.		по вкусу
	по вкусу		по вкусу
	6 ст. л.		40 г
	250 г		170 г

Описание рецепта — Блины с курицей и грибами в сливочном соусе:

Блины-русское национальное блюдо,имеющее историю разных веков. Вариации теста,обилие начинок делает это блюдо уникальным! Я хочу поделиться рецептом блинчиков с нежным сливочным наполнителем, которые подходят как для закуски на праздничном столе,так и просто украсят семейный обед.

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,22 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

162

килокалории

Шаг 1:

	500 мл
	3 шт.
	2 ст. л.
	1 щеп.
	1,5 ст.
	3 ст. л.

Перед тем как готовить блинчики, холодные ингредиенты можно заранее выложить на пару часов погреться. Тесто комнатной температуры получается воздушнее. В миску вливаем молоко, добавляем яйца, сахар,соль(если любите нейтральный вкус блинов с начинкой, можете положить одну ложку сахара).Хорошенько взбиваем венчиком. Добавляем масло,хорошо перемешиваем.Далее добавляем просеянную муку,взбиваем. Количество муки всегда разное. В среднем 1,5-2 стакана. Накаляем сковороду. Первый раз жарим блин на смазанной подсолнечным маслом сковородке. Остальные блинчики прекрасно должны печься без масла. По желанию можете промазывать сливочным маслом.

Шаг 2:

	400 г
	2 шт.
	2 зуб.
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	6 ст. л.
	40 г
	250 г

Делаем начинку. Нарезаем небольшими кусочками курицу, слегка обжариваем на сливочном масле. Огонь умеренный.Добавляем нарезанные лук и чеснок. Обжариваем до лёгкого золотистого цвета. Солим,перчим. Можно добавить приправу для курицы,которая вам нравится,но не переборщите! Выкладываем к нашему мясу грибы, обжариваем,пока грибочки не уменьшаться в размере. Добавляем мелко нарезанную зелень и сметану. Перемешиваем.Делаем маленький огонь. Тушим минут 25. Сметана может свернуться. Это нормально.

Шаг 3:

Когда все приготовится, наполняем блинчики начинкой,сыпим поверх натертым сыром,закручиваем в конвертики и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики с начинкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Какие десерты Вы, дорогие читатели, готовите на праздничный стол для своих родных?

Конечно, в первую очередь это, наверное, большой и красивый торт. А так же много других вкусностей. Но вот у нас в Молдавии на десерт готовят еще и сладкие блинчики с творогом или с вишней.

В рубрике «блины и оладьи» вы найдете интересующий вас рецепт, как приготовить тесто для блинов. А сегодня я хочу тоже приготовить блинчики фаршированные, но не на десерт, а для сытного и вкусного обеда или ужина. Блинчики будут с начинкой из грибного соуса с курицей со сливками. Бесподобный вкус. Рекомендую всем попробовать.

Ингредиенты:

блины — 11 шт.,

грибы шампиньоны (свежие) — 300 гр.,

мясо с одного куриного окорочка — 200 гр.,

раст. масло — 2 ст. ложки,

сливки — 3 ст. ложки,

молоко — 150 мл.,

мука — 1 ст. ложка (без верха),

соль — по вкусу,

чеснок — 3 зубчика,

немного зелени укропа.

Как приготовить:

Для приготовления данного блюда нам понадобятся блины. Их можно приготовить и на молоке, и на кефире и даже на газированной воде (постные). Я в своём рецепте нажарила заварных блинчиков на молоке. За более подробным рецептом таких блинов, можно заглянуть в эту статью.

Процесс жарки блинов и приготовление начинки можно начать одновременно. Вот блины жарятся, а мы тем временем займемся приготовлением начинки. Её можно приготовить на сковороде, но я прибегну снова к своей помощнице — мультиварке. Начинка у нас будет сочная, потому что готовить её будем в сливочном соусе из сливок и молока. По вкусу очень напоминает жульен. Это блюдо можно назвать ещё блинчики с жульеном. А по вкусу получается невероятно вкусно.

Итак, в мультиварку уложить измельченные шампиньоны с мелко нарезанным куриным мясом. В рецепте можно использовать куриное филе, но мне больше нравится больше с окорочком. Он более нежный, сочный и жирненький. Заправить грибы с мясом раст. маслом, посолить и включить мультиварку в режим «тушение» на 20 минут.

Пока мясо тушится с грибами, приготовим заправку. В отдельной миске соединить молоко, сливки и муку. Тщательно перемешать, чтоб не было комков. После звукового сигнала, открыть мультиварку и вылить заправку к грибам с мясом.

Перемешать, при необходимости добавить соль. Переключить мультиварку в режим «поджаривание» или «выпечка» и довести массу до загустения. Соус должен получится в меру жидковатым. Как только масса начнет густеть, добавьте зелень укропа и прессованный чеснок. Дать закипеть и переложить в большую тарелку (для второго блюда). В этот горячий сливочный соус можно добавить тертый твердый сыр (это по желанию).

Теперь можно в свежеиспеченный блин выложить начинку: соус из грибов с курицей и свернуть его конвертиком.

Выложить фаршированные блинчики на блюдо, полить сметанкой и приятного аппетита! Начинки из перечисленных ингредиентов хватает на 11-13 блинов. А в оставшиеся блинчики можно завернуть творожную начинку.

Если вы не успели скушать все фаршированные блинчики с жульеном в горячем виде и они остались на следующий день — не беда. Разогрейте их в микроволновой печи. Или с кусочком слив. масла на раскаленной сковороде.

В этом случае ваши блинчики получатся с румяной корочкой, но не менее вкусными.

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Сочные и вкусные блины с курицей и грибами в сливочном соусе станут главным блюдом на обеденном столе или при подаче на завтрак, а вот на ужин выпечку с такой начинкой лучше не подавать, так как она очень калорийна. Для начинки вы можете использовать как отварное куриное мясо, так и копченое, запеченное, жареное и т. д. Грибы также выбирайте в соответствии со своим вкусом, но не приобретайте маслянистые сорта. Чтобы грибной аромат был более явным, обязательно добавляйте при жарке грибов мелко нарезанный репчатый лук. Блины можно заморозить в морозильной камере на срок до 4 месяцев и размораживать в СВЧ-печи перед употреблением.

Ингредиенты

3 крупных куриных яйца
400 г свежих грибов
1 луковица
300 г копченой куриной грудки
1 стакан молока
4 ст. л. пшеничной муки с верхом
30 мл растительного масла — оливкового или подсолнечного рафинированного (1 ст. л. в тесто, 1,5 ст. л. для жарки грибов)
соль и перец по вкусу
100 мл магазинных сливок жирностью не выше 20 %

Приготовление

1. Яйца разобьем в глубокую миску, посолим, взобьем венчиком — но не в пышную пену, а чтобы смешать желтки с белками.

2. Добавим молоко и еще раз перемешаем.

3. Добавим столовую ложку масла и просеянную муку. Взобьем все венчиком в течение 1 минуты, стараясь, чтобы не было комочков в тесте. Дадим тесту отстояться в течение 15–20 минут и перемешаем его снизу вверх, чтобы мука поднялась со дна.

4. Прогреем сковороду для выпекания блинов или любую другую сковороду с антипригарной поверхностью на плите, включив средний нагрев, и смажем ее маслом. Нальем на нее половник (или меньше, смотрите по толщине выпечки) приготовленного теста и испечем блин по 1 минуте с каждой стороны. Испечем так и остальные блины.

5. Промоем грибы, нарежем их слайсами.

6. Лук нарежем мелкими кубиками, обжарим на сковороде с предварительно разогретым маслом 2–3 минуты.

7. Добавим к луку грибную нарезку, сразу же присолим, чтобы она в процессе обжаривания выпустила сок.

8. Обжарим все вместе примерно 8–10 минут, чтобы жидкость выпарилась, а грибы стали румяными.

9. Нарежем кубиками копченое куриное филе, добавим на сковороду. Добавим сливки и потушим на минимуме огня около 2 минут. Учтите, что домашние сливки для соуса не годятся — они слишком жирные.

10. Выложим на край блина начинку и свернем конвертиком.

11. Начинив все блины, разложим их на тарелке, присыплем измельченным зеленым луком и подадим к столу горячими.

Комментировать

No votes yet.

Смотрите ещё: Блины
Блинчики с курицей, грибами и сливочным соусом
Печем блины и откладываем их в сторону, чтобы остывали.
Заливаем кипятком сухие грибы и откладываем их.
Через 5 минут сливаем воду и пропускаем сухие грибы через мясорубку. Откладываем их в сторону, они нам понадобятся только для соуса. Подготавливаем остальные ингредиенты. Готовим начинку из курицы и грибов. Нарезаем приготовленную курицу на мелкие кусочки и помещаем ее в миску. Вы можете приготовить курицу специально для этого блюда, но лучше взять ту, которая использовалась для варки бульона, а еще лучше использовать остатки. Я делаю фаршированные блинчики, только если у меня есть остатки курицы от любого другого блюда.
Растапливаем масло в сковороде на среднем огне. Добавляем свежие грибы, лук, сельдерей и тимьян. Солим и перчим.
Жарим около 10 минут.
Удаляем веточки тимьяна. Кладем грибную смесь в миску с курицей. Наливаем куриный бульон.
Перемешиваем.
СОБИРАЕМ БЛИНЫ
Накрываем нижней частью начинку.
Заворачиваем сначала боковые части, а потом верхнюю часть блина. Должен получиться аккуратный конвертик.
Повторяем для оставшихся начинки и блинов.
ГОТОВИМ ГРИБНОЙ СОУС
Растапливаем сливочное масло в той же сковороде, которую использовали ранее. Добавляем лук, чеснок, свежие и сухие грибы. Приправляем солью и перцем.
Жарим в течение 7-10 минут.
Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, помешивая, пока мука полностью не впитается.
Вливаем куриный бульон.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим еще 5-7 минут, пока соус не загустеет. Выключаем огонь и добавляем сливки, сметану и свежий укроп. Перемешиваем. Откладываем в сторону.
ПОДАЕМ БЛИНЫ
Растапливаем около 0.5 столовой ложки сливочного масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Когда масло перестанет пениться, кладем фаршированные блины и обжариваем около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Поливаем соусом обжаренные блины с начинкой и подаем.
Блины с курицей и грибами в сливочном соусе
В блоге пока не было блинов с курицей, так что восполняю этот пробел и предлагаю вам чудесные блинчики с нежной и мягкой начинкой из курятины и грибов в душевном сливочном соусе. Сытное, приятное блюдо «без странностей», которое понравится практически всем. Очень вкусно!
Фото ингредиентов сегодня нет, ну да ладно, все простое.
Ингредиенты:
12-16 блинов, испеченных по вашему любимому рецепту (я использовала вот эти блины на кефире)
3 куриных бедрышка
1 маленькая морковка
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
1 большая луковица
250 г грибов (шампиньонов или мини-портобелло)
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
щепотка сушеного тимьяна
2 ст.л. муки
1/2 стакана молока или сливок
соль и молотый черный перец по вкусу
Куриные бедрышки кладем в маленькую кастрюльку вместе с очищенной морковкой, четвертинкой луковицы, лавровым листом, горошинами черного перца и щепоткой соли. Заливаем водой так, чтобы бедрышки были полностью покрыты жидкостью. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и варим до готовности курятины, 15-20 минут. Вынимаем бедрышки, немного остужаем их, удаляем косточки и кожу и нарезаем мясо небольшими кусочками. Бульон процеживаем.
Оставшийся лук режем мелкими кубиками. В сотейнике разогреваем половину растительного и половину сливочного масла. Готовим на нем лук со щепоткой соли на среднем огне, часто помешивая, минуты четыре, до мягкости.
Грибы нарезаем небольшими ломтиками.
Добавляем в сотейник грибы и готовим, часто помешивая, до легкого золотистого цвета, минут 5. Добавляем сушеный тимьян и готовим еще одну минуту.
Добавляем курятину, перемешиваем и готовим еще минуту.
Добавляем муку и готовим, постоянно помешивая, еще минуту.
Добавляем сливки или молоко, перемешиваем.
Добавляем полстакана бульона (или немного больше, по необходимости) и готовим пару минут, до загустения соуса. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было завернуть в блины. Подсаливаем, если нужно, перчим по вкусу и снимаем с огня. Остужаем начинку до комнатной температуры.
Укладываем примерно 2 ст.л. начинки на каждый блин ближе к одному краю и сворачиваем блины конвертиками.
Непосредственно перед подачей разогреваем на сковороде оставшиеся растительное и сливочное масло. Обжариваем блины со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета, минуты четыре.
Подаем как основное блюдо на обед или на ужин.
Приятного аппетита!
Блины с курицей и грибами в сливочном соусе. Обсуждение на LiveInternet
Приветствую вас, дорогие мои! Масленица совсем уж на подходе. Тонкие блинчики на молоке и на кефире мы с вами готовили. Теперь давайте попробуем приготовить блинные мешочки с курицей и грибами как жульен.
Такую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Причем она не только сытная, но и изумительно вкусная, поэтому ее можно с гордостью поставить даже на праздничный стол.
Вариантов приготовления блинных мешочков очень много. От себя добавлю, что все предложенные в этой статье рецепты вкусные. А какой вкуснее, вы сможете узнать, только лично приготовив его. Поэтому дерзайте! Приятного аппетита!
Блинные мешочки с курицей и грибами – рецепт с фото
Блинные мешочки можно готовить как со сладкой, так и соленой начинкой. Технология приготовления примерно одинаковая. Так что можете привнести в этот рецепт и нечто свое!
Ингредиенты:
300 мл молока (сыворотки или даже воды)
15-20 гр. дрожжей
1,5 столовые ложки сахара (для соленой начинки, а для сладкой больше)
¾ чайной ложки соли (для сладкой ¼ чайной ложки)
2 яйца
200-250 гр. муки
30 гр. подсолнечного масла
начинка (грибы, лук, курица в произвольных пропорциях)
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Смешиваем дрожжи, сахар, теплое молоко до получения однородной массы. Нужно, чтобы дрожжи заработали.
Затем добавляем яйца, соль, растительное масло и понемногу муку. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 1 час для поднятия теста.
Готовим начинку: обжариваем лук и грибы. Добавляем курицу и тушим все вместе до готовности. Соль и перец кладем по вкусу.
Далее только с одной стороны жарим блины диаметром около 12-15 см.
Затем кладем начинку в блин и защипывающими движениями собираем мешочек. За счет того, что пожарена одна сторона, мешочек не разойдется.
Готовые мешочки отправляем на 15 минут в духовку, при температуре 170 – 180 градусов. Приятного аппетита!
Готовим блинные мешочки с курицей и грибами в сливочном соусе
Закуска получается удивительно нежной и ароматной. Пальчики оближите и не заметите, как съедите ее всю.
Возьмите:
Тесто для блинов по понравившемуся рецепту
Целая куриная грудка
Грибы – 500 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Сливки 10 % – 100 мл
Сметана – 3 столовые ложки
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Сыр сулугуни (косичка)
Способ приготовления по этапам:
Варим куриную грудку.
Замешиваем тесто на блины.
Далее на раскаленной сковороде обжариваем лук и грибы минут 7-8, чтобы лишняя влага испарилась.
Затем в грибы добавляем сливки и сметану, перемешиваем, тушим так еще минут 5 на медленном огне.
Далее нарезаем вареную куриную грудку и добавляем ее к грибам, хорошо перемешиваем. Солим и перчим, тушим еще минут 5.
Печем блины, кладем в них начинку из грибов с курицей и делаем мешочек, для закрепления используем сыр косичку сулугуни. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Молоко – 500 мл;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 4 ст. л.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Соль – 1/4 ч.л.
Для начинки:
Куриная грудка – 300 г;
Бульон 150 мл;
Лук – 1 шт.;
Зеленый лук – 3-4 пера;
Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить фаршированные блинчики с курицей
Яйца смешайте с солью и мукой, хорошенько перемешайте.
Затем влейте молоко и 1 ст. л. растительного масла. Перемешайте полученную массу венчиком или взбейте миксером. Главное, чтобы масса получилась однородной и без комочков.
Вот таким получилось тесто для блинчиков. Оно не густое, но вязкое, благодаря этому тесто будет хорошо растекаться по сковороде, а готовые блинчики не будут рваться при переворачивании.
Хорошенько разогрейте сковороду. Перед выпеканием первого блина я слегка смазываю ее растительным маслом, второй и следующие блины можно печь и так, ведь в тесте тоже есть масло. Вылейте в сковороду примерно 70 мл теста (для сковороды диаметром 24 см). Жарьте с одной стороны в течении 2 минут, затем переверните и жарьте еще минуту.
Блинов получится 12-15 штук.
Начинаем готовить начинку. Куриную грудку отварите в течение 25 минут в подсоленной воде. Затем охладите и мелко порежьте. Можно также измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Все зависит от того, какой консистенции начинку вы хотите получить.
Луковицу мелко порежьте и отправьте в разогретую сковороду, жарьте до прозрачности.
Кстати, вам известно, что чем острее нож, тем мельче, быстрее и качественнее можно порезать не только лук, но и другие овощи, поэтому очень важно пользоваться только острыми ножами.
Отправьте к луку измельченную курицу, готовьте несколько минут на среднем огне, часто помешивая.
Влейте в сковороду часть бульона, в котором варилась куриная грудка, и тушите все 15-20 минут до испарения жидкости. На этом этапе также отправьте в сковороду любимые специи и пряности, например карри и сладкий перец.
Начинаем заворачивать блинчики.
Способ первый — конвертиком. На рабочей поверхности разложите блин, в верхней его части положите 1 ст. л. начинки и маленькую веточку петрушки.
Тизерная сеть
Подверните правый и левый края, сложив их внахлест.
Затем заверните блин в конвертик.
Блинчики с курицей в форме конвертиков готовы. Дополнительно их можно запечь в духовке, смазав сливочным маслом и присыпав тертым сыром.
Такие блинчики можно замораживать. Их можно разогревать на сковороде, смазанной сливочным маслом. Подают со сметаной.
Способ второй — мешочки. Снова положите 1 ст. ложку начинки из курицы на блин, но уже посредине.
Соберите края блина и завяжите их пером лука. Получится симпатичный и вкусный мешочек.
Вот такие мешочки с начинкой получились. Они идеально подойдут для праздничного стола и понравятся всем гостям. Подают их в качестве закуски.
Также блины с курицей можно свернуть трубочкой, для этого нужно отступить немного от края блина и выложить небольшую полоску начинки, потом взять краешек блина и свернуть блин так чтоб начинка оказалась внутри.
Тонкие блинчики с куриным филе и пассированными овощами
Рецептов тонких блинов великое множество, как, в прочем, и начинок для них. У каждой хозяйки есть свои проверенные временем и вкусами домочадцев блинные блюда. У кого-то — это закусочный торт, у кого-то – сладкие блинчики с яблочным припёком, у кого-то – пресные блины, обязательно подаваемые к мачанке. В моей семье любят тонкие блинчики с куриным филе и пассированными овощами. Если ничего похожего вы ещё не готовили, воспользуйтесь предложенным пошаговым рецептом. Уверяю, ни продукты, ни время не будут потрачены зря.
Ингредиенты для теста
:
молоко – 400 г;
соль – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 0,5 ст. л.;
мука – полный 250-граммовый ст.;
подсолнечное масло – 2 ст.л в тесто + немного для смазывания сковородки.
Для начинки:
подсолнечное масло – примерно 5 ст.л.;
репчатый лук – 1 большая головка;
куриное филе – 1 шт.;
морковь – 4 средних корнеплода;
соль – 3-4 щепотки;
вода – 0,5 ст. в овощи при тушении.
Как приготовить блины с курицей, луком и морковью
Размороженное или охлаждённое филе обмываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, чуть подсаливаем, ставим вариться. Держим на среднем огне после закипания до полной готовности. Если прокололи ножом белое мясо, и с него не вытекла розовая жидкость, курочка готова.
А пока филе варится, не теряя времени, замешиваем тесто на блины. Разбалтываем яйцо с сахаром и солью. Делайте это вилкой, венчиком. У меня без миксера не получается сделать правильное блинное тесто. Всыпаем муку, снова перемешиваем, не пугайтесь образовавшейся крошки.
Следом вливаем молоко. Понемногу доливая его, замешиваем негустое, льющееся тесто.
Не забудьте добавить подсолнечное масло.
Накаливаем сковородку, смазываем маслом или смальцем. Выпекаем тонкие блины (один черпак теста=один блинчик).
Одновременно с этим очищаем морковь с луком, обмываем их. Морковку трём на средней тёрке, лук мелко режем, перекладываем в глубокую сковородку, бросаем туда же щепотку-другую соли, вливаем масло и воду, ставим пассироваться на тихом огне. Пусть времени это займёт чуть больше, чем если бы вы обжаривали их на сильном огне, зато получите сочную начинку.
Отваренное куриное филе мелко режем или даже рвём руками. Кладём к почти готовым овощам и держим всё вместе ещё минут 15.
Мяско напитается соком и станет мягким и нежным.
Когда блины уложены красивой стопкой, а мясная начинка готова, начинаем формировать само блюдо.
Кладём на край блина по одной полной столовой ложке начинки и скручиваем удобным способом.
Дополнительно можете обжарить блинные конвертики на масле. Готовое блюдо поливаем сметаной и кушаем. Блины с курицей, луком и обжаренной морковью готовы, приятного аппетита!
Первым делом приготовим начинку. Куриное филе необходимо тщательно помыть, зачистить от пленок и отварить на протяжении 20 минут (это можно сделать заранее). Чтобы мясо получилось более сочным, его лучше опускать в кастрюлю с уже горячей водой. Чтобы куриное филе получилось ароматным, в воду можно добавить один лавровый лист и немного душистого перца. Готовое куриное филе аккуратно достанем из бульона и остудим, чтобы с ним было удобно работать. Пока мясо остывает, сварим вкрутую два куриных яйца. Для этого проварим их 9-10 минут после закипания, чтобы желток не был жидким внутри. Затем зальем яйца холодной водой, остудим и почистим от скорлупы. Порежем охлажденные филе и куриные яйца крупными кусочками, чтобы их было удобнее измельчать на мясорубке. Затем пропустим через мясорубку мясо птицы.
Таким же образом измельчим два яйца, сваренных вкрутую.
Репчатый лук почистим, разрежем напополам и порежем мелким кубиком.
Нальем на сковороду подсолнечное масло без запаха и дадим ему нагреться. Затем выложим в него измельченный лук. Помешивая, обжарим репчатый лук на среднем огне, чтобы он стал золотистым.
Добавим обжаренный лук к измельченным яйцам и куриному филе. По желанию лук тоже можно пропустить через мясорубку. Помоем, обсушим и мелко порубим зелень. Добавим петрушку в пиалу с начинкой для блинов.
Посолим и поперчим ингредиенты.
Тщательно перемешаем начинку для блинов.
Теперь займемся приготовлением теста. Для этого в сухой глубокой посуде смешаем три куриных яйца с мелкой солью и сахаром.
Взобьем смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились.
Теперь в полученную смесь добавим половину молока и фильтрованной воды. Так тесто будет легче перемешивать, к тому же это поможет избежать возникновения комочков.
Перемешаем ингредиенты. В несколько приемов добавим в смесь просеянную пшеничную муку.
Перемешаем тесто, чтобы его текстура стала однородной.
Затем добавим в тесто оставшееся пастеризованное молоко и воду. Снова перемешаем.
Последним вольем в полученную смесь растительное масло. Благодаря этому ингредиенту блины не будут рваться и прилипать к сковороде.
Перемешаем готовое тесто и дадим ему отдохнуть 20 минут.
Смажем раскаленную сковороду подсолнечным маслом, используя кулинарную кисть. Нальем на сковороду небольшое количество теста и аккуратно распределим его по всей поверхности сковороды.Аккуратно завернем блины, чтобы начинка не выпала из блинчика.
Готовые блины с курицей и яйцом можно поджарить на сковороде или подогреть в микроволновой печи, чтобы они были теплыми. Подавать с домашней сметаной и свежими сезонными овощами. Приятного аппетита!
Блины с курицей
– это сбалансированное питательное блюдо, которое содержит в себе большое количество животного белка, жиров и углеводов, соответственно.
Подавать блины с курицей можно на ужин или в качестве второго блюда на обед.
Вариантов сервировки масса, но лучше всего нежное куриное мясо сочетается с грибами, сливочным соусом с чесноком и пикантным сыром, рецепты которых мы подробно рассмотрим ниже в статье.
Рецепт блинных мешочков с грибами, сыром и курицей
А эти блинные мешочки похожи на жульен. Так что если вы любитель этого блюда, то очень советую этот рецепт!
Подготовьте:
Кефир – 250 мл
Мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Сода – 0,5 чайной ложки
Кипяток – 1 стакан
Для начинки:
Куриное филе отварное – 200 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Сыр – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Растительное масло
Соль – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Готовим тесто для блинов: смешиваем кефир, яйца, сахар, соль.
Понемногу добавляем муку и растительное масло, хорошо перемешиваем.
Далее добавляем кипяток и снова хорошо перемешиваем.
На хорошо раскаленной сковороде печем блины.
Затем обжариваем нарезанные грибы и лук до готовности.
Смешиваем мелко нарезанное куриное отварное филе, тертый сыр, жаренные грибы.
Затем берем блин, кладем в него начинку, делаем мешочек. В качестве завязки используем перо зеленого лука. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить блинные мешочки с курицей и грибами
От таких «жульеновых» мешочков не откажется никто. Блинчики с начинкой получаются очень нежными, сытными и пикантными за счет карри. Попробуйте приготовить такие мешочки на праздничный стол – гости будут в восторге!
Ингредиенты:
Мука – 1 стакан
Молоко – 300 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – 2 шт.
Куриное филе – 2 шт.
Грибы – 150 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 8 перьев
Карри – ½ столовые ложки
Сливки (30%) – 1/3 стакана
Сыр мягкий – 80 гр.
Соль, перец – по вкусу
Ну как вам блинные мешочки, понравились? Не забывайте оставлять комментарии, я всегда с большим интересом читаю ваши мнения. Ну и конечно, если статья оказалась полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Описание приготовления:
Готовые блинчики можно дополнительно обжарить на сливочном масле. Подавайте со сметаной. Очень вкусно будет также с чесночным соусом. Готовьте на здоровье!
Назначение: На обед, На ужин, Для детей, На обед, На ужин, На полдник, На праздничный стол, Масленица
Основной ингредиент: Птица, Курица, Мука, Пшеничная мука
Блюдо: Выпечка, Блины, Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня
Блинчики с начинкой из грибов — Easy Cheesy Vegetarian
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Эти блинчики с грибной начинкой были полностью результатом того, что я думал, что у меня ничего нет в холодильнике. У меня были грибы, авокадо и яйца… и все (по крайней мере, я так думал!). Я был на грани отказа и просто ел яичницу с тостами на обед, но тут меня осенило: блины! Намного намного интереснее.
Бьюсь об заклад, у большинства из вас уже есть ингредиенты, необходимые для приготовления блинов (или, как мы их называем британцами, простых оладий) на вашей кухне:
— яйца (которые у меня обычно есть в холодильнике, готовые к быстрому обеду)
— молоко (всегда в холодильнике для чашек чая!)
— и мука (одного мешка которого в моем доме нет навсегда, так как я редко пеку )
Взбейте все вместе, вылейте на сковороду и бац: готовятся блины. Они мягкие в середине, слегка хрустящие по краям и просто жаждут вкусной начинки.
Вы можете начинить блины всем, что у вас есть, сладким или соленым, но ложка сливочного сыра и несколько грибов сделают невероятную начинку, так что это моя рекомендация. Не забудьте обильное количество чеснока, небольшую горсть свежей петрушки (которую я обнаружил в ящике для овощей) и немного тертого чеддера, чтобы все было красиво и липко.
Абсолютное небо. Сливочный, грибной рай.
Так как у меня в холодильнике тоже было немного авокадо, я подала блинчики с начинкой из грибов, с кусочками авокадо и помидорами черри.Честно говоря, основная причина этого заключалась в том, что я не могла заставить себя дождаться обеда, чтобы закопаться… но в любом случае блины отлично подходят для любого приема пищи в течение дня. Скомбинируйте их с большим красивым салатом, и у вас будет ужин.
Какая у вас еда «о нет, в холодильнике ничего нет»? Я уверен, что есть любое количество блюд, которые можно приготовить из ингредиентов, которые у всех нас всегда лежат — не стесняйтесь делиться любыми другими идеями в комментариях!
Блинчики с грибной начинкой
Порций: 4
калорий:
1 яйцо
100 г простой муки (~ 2/3 стакана)
150 мл молока (~ 2/3 стакана)
Соль
Черный перец
1/2 столовой ложки масла
1 столовая ложка масла
300 г грибов, нарезанных кубиками (~ 4 стакана нарезанного кубиками)
5 зубчиков чеснока, измельченного
2 столовые ложки сливочного сыра
70 г тертого сыра чеддер (~ 1 стакан при терке)
Небольшой пучок свежей петрушки, нарезанной
В большой миске взбейте яйцо с мукой.Добавляйте молоко понемногу, взбивая до однородной массы, прежде чем добавлять еще. Приправить небольшим количеством соли и перца.
Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла и поставьте на средний или слабый огонь. Добавьте примерно четверть теста для блинов и аккуратно взбалтывайте сковороду, пока она не будет равномерно покрыта тестом. Готовьте несколько минут, пока блин не отделится от сковороды (он должен сдвинуться с места, когда вы осторожно встряхнете сковороду), а нижняя сторона не подрумянится.Переверните блин лопаткой и повторите с другой стороной.
Переложите блины на тарелку и поставьте в духовку (установленную на очень низкую температуру), чтобы она оставалась теплой, пока вы повторяете с оставшимся тестом для блинов.
Нагрейте масло в другой сковороде и добавьте грибы и чеснок. Варить на среднем огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр и тертый чеддер. Хорошо перемешайте, пока чеддер не растает.
Приправить по вкусу и перемешать со свежей петрушкой.
Добавьте четверть грибной смеси в каждый блинчик. Сложите пополам, затем еще раз пополам и подавайте.
Любите блины с начинкой? Попробуйте мои кремовые блины с начинкой из кресс-салата и бальзамическим уксусом:
Сливочные блинчики с грибами | Кинза и цитронелла
На днях я был в своем местном продуктовом магазине и нашел несколько очень интересных грибов.Вы спросите, насколько захватывающими могут быть грибы? Если вы меня, очень, как обычно, выбор грибов, которые мы предлагаем здесь, в супермаркетах Барселоны, — это либо белые пуговицы, либо устрицы. Никогда не было видно ни портобелло, ни шиитаке. Забудьте о кремини. В некоторые времена года вы можете найти местные дикие сорта урожая, но, честно говоря, я никогда не был уверен, так как обычно я нахожу их безвкусными и мутными.
Однако с моим недавним открытием, похоже, все меняется. В местных супермаркетах начали продавать «мини-грибочки» от бренда Petras.Петрас — известный в Каталонии продавец грибов, работающий на знаменитом рынке Бокерия. До сих пор рынок Бокерия был единственным известным мне местом, где можно было купить эти более «экзотические» разновидности грибов. Однако поездка в центр города за грибами всегда казалась излишней. Больше не надо!
«Мини-грибная смесь»
Петраса состоит из двух разновидностей симедзи, шиитаке и (конечно же) устриц. Я купил их (несмотря на цену, которая превышает 2 евро всего за 250 граммов!), Очень вдохновляясь приготовлением всевозможных прекрасных грибных блюд.Вот первый: кремовые блинчики с грибами. Это действительно просто и позволяет ощутить аромат грибов.
Доходность: На 4 блина
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Вкусные веганские блинчики, фаршированные сливочными грибами розмарина. Идеально подходит для воскресного бранча!
Состав
Для блинов
½ стакана муки
¼ чайная ложка сахара
¼ чайной ложки соли
¼ разрыхлителя чайной ложки
½ стакана и 2 столовые ложки растительного молока
1 ¼ столовая ложка оливкового масла
Для грибной начинки
2 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 измельченный лук-шалот
550 г смешанных грибов на ваш выбор, большие крупно нарезанные
& frac13; чашка веганского крема
Веточка свежего розмарина
Соль и перец
Инструкции
Для блинов
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.Смешайте молоко и масло. Медленно просейте муку во влажные ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и ложку жидкого теста. Возьмите сковороду и покрутите ее так, чтобы жидкое тесто покрыло всю поверхность тонким слоем.
Дать готовиться пару минут, пока дно не станет светло-коричневым. Осторожно ослабьте его лопаткой и переверните, чтобы готовить с другой стороны до светло-коричневого цвета. Первый обычно получается шатким, и его нужно выбросить.Продолжите тот же процесс с оставшимся тестом, выложив готовые блины на тарелку.
Для грибов кремового оттенка
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и лук-шалот и обжаривать 1-2 минуты до появления аромата и прозрачности. Добавьте грибы и продолжайте жарить, периодически помешивая, примерно 5-6 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
Добавьте веганские сливки, розмарин, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите, пока он немного не уменьшится и не загустеет по своему вкусу.Около 5-6 минут. Снять с огня.
Разложите креп ровно и выложите ложкой немного сливочных грибов посередине. Согните грибы боками вверх и подавайте.
Банкноты
Взято из http://theveglife.com/almond-milk-crepes-vegan/
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 285 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 22 мг Натрий: 264 мг Углеводы: 24 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook и поделитесь фото или задайте вопрос!
Рецепт блинчиков с курицей и грибами
]]>
Рецепт блинчиков с курицей и грибами — фантастическое основное блюдо, которое можно подавать на обед или на роскошный поздний завтрак.Самое приятное в этом то, что большую часть этого можно сделать на день вперед, оставив только соус бешамель, сборку и выпечку на день вашей вечеринки.
Это, наверное, не один из моих самых «традиционных» французских рецептов, но кто может отказать пикантному куриному крепу с соусом бешамель? Этот рецепт крепов в лучшем случае действительно «приготовление франглей».
В Бретани, Франция, откуда происходят блины, вы найдете сладкие блины, приготовленные из белой муки или пикантные блины, или, как их еще называют, Galettes, приготовленные из гречневой муки или «ble noir».Но на самом деле вы не найдете такого «месиво» пикантных крепов в крепах из белой муки.
Когда я впервые подала это блюдо своему французскому мужу, он был такой «да?» … но потом, конечно, он проглотил каждый кусочек, потому что давайте посмотрим правде в глаза, кто может устоять перед кремом из куриного и грибного блинчика, намазанного бешамелем соус и покрытый пузырящимся сыром грюйер ?!
Посмотрите видео-демонстрацию этого рецепта ниже!

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы увидеть больше видео с рецептами!
ШАГ №1: Жарьте курицу
Для этого рецепта мне очень нравится использовать куриные грудки на костях и на коже.Это даст вам действительно влажную и сочную курицу.
Мне нравится жарить курицу на решетке для равномерного приготовления, и если вы выстелите сковороду фольгой, вы сможете легко ее очистить!
После того, как курица остынет, можно срезать мясо с кости двумя вилками.
Наконечник предварительного ремонта:
Цыпленок можно поджарить и измельчить накануне. Положите курицу в миску под крышкой и поставьте в холодильник до готовности. Вы даже можете запекать двойную куриную грудку для других приемов пищи в течение недели, таких как мои куриные слайдеры BBQ или Enchiladas Suizas.
Вегетарианский вариант:
Чтобы сделать один или все блины вегетарианскими, можно пропустить курицу и добавить вместо них молодой шпинат. Вам даже не нужно готовить его, так как он будет запариваться / вянуть в духовке по мере выпекания блинчика. Просто добавьте горсть грибной смеси при сборке.
Это простая замена, если вам нужен только один креп, чтобы получился вегетарианский креп.
Шаг № 2: приготовить блинное тесто
Секрет приготовления крепового теста — сделать его как можно более гладким, чтобы не образовывались комочки.Вы можете использовать блендер, но кому нужен еще один маленький прибор, чтобы вытащить и очистить? Для этого пикантного рецепта крепов я немного изменил свой основной рецепт крепов.
Вместо этого поместите муку в большую миску с солью, взбейте ее и добавьте молоко. Это с самого начала гарантирует получение однородной смеси без комков — ключевой атрибут любого рецепта крепа.
Затем добавить в мучную смесь взбитые яйца для постоянной «гладкости».
Вы также добавите топленое масло и в качестве завершающего штриха я люблю добавить немного свежемолотого укропа.
Шаг № 3: Приготовление блинов
Я делаю блины уже более 10 лет, почти каждую субботу утром для своих детей, и я могу сказать вам одну вещь с уверенностью! Не покупайте эти дорогие креповые сковороды. Мне их сложнее использовать, так как они быстро сжигают креп, а кому нужна сковорода, которую можно использовать только для одного дела?
Вместо этого купите 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, которую можно использовать для приготовления крепов, а также всего остального!
Несмотря на то, что сковорода не пригорает, ее также следует хорошо смазать небольшим количеством масла без запаха.Мне нравится использовать масло из виноградных косточек или растительное масло.
Затем, когда он станет по-настоящему горячим, налейте тесто на один полный черпак в сковороду для крепов, вращая сковороду, пока сила тяжести не распределит ее по дну сковороды.
Дайте крепу приготовиться на плите, пока края не станут золотисто-коричневыми. Затем ослабьте края тонким шпателем, возьмитесь за край кончиками пальцев и переверните!
Вы можете посмотреть видео ниже в карточке рецепта, чтобы увидеть полный переворот «в действии».
Затем готовьте блин с другой стороны еще примерно 30-40 секунд. Затем сдвиньте креп со сковороды на лист фольги, застеленный бумажным полотенцем.
Просто убедитесь, что все блины сложены в одном направлении, иначе они будут прилипать друг к другу.
Наконечник предварительного ремонта:
Дайте блинам полностью остыть, затем сложите пакет из фольги и поместите их в холодильник, пока они не будут готовы к употреблению.
Шаг 4: приготовьте начинку из грибов
Начинка представляет собой смесь обжаренного лука-порея и грибов.
Я знаю, что существуют серьезные «грибные ненавистники»! Так что если вы окажетесь в этом лагере, просто замените грибы молодым шпинатом.
Вам даже не нужно готовить шпинат, так как он запарится / завянет в блинчике, когда он окажется в духовке.
Наконечник предварительного ремонта:
Вы можете приготовить начинку накануне и хранить накрытой в холодильнике, пока не будете готовы ее использовать.
Шаг 5: приготовление соуса бешамель
Соус действительно лучше всего приготовить в день, когда вы планируете собирать и подавать блины.В противном случае он станет слишком густым на ночь в холодильнике, и вам придется разогреть его и разбавить молоком, чтобы повторно использовать его, что затем разбавит аромат. Как только вы освоите соус бешамель, вы сможете использовать его для любых вещей, например, для моего легкого сырного суфле или моего куриного феттучини Альфредо.
В соус можно добавить щепотку мускатного ореха, но я предпочитаю измельченный зубчик чеснока. Думаю, он придает соусу больше аромата и хорошо сочетается с курицей и грибами. Если у вас остались остатки соуса бешамель, вы можете использовать его для моих бутербродов Croque Madame и Croque Monsieur на следующий день, так как вам не нужно много!
Шаг № 6: Сборка блинчиков с курицей и грибами!
Я люблю подавать этот рецепт крепа в красивой белой посуде для запекания.Поскольку блины хрупкие и немного грязные, когда вы нарезаете их, отдельные блюда для запекания предоставляют вашим гостям их собственную маленькую лодочку с грязными вкусами.
Распределите креп по форме для запекания, затем добавьте смесь грибов и жареного цыпленка.
Затем сбрызните блин соусом бешамель. Затем сверните его. Я считаю, что формы для запекания также помогают сохранить креп и его начинку в целости, когда вы их закатываете.
Полить сверху еще немного соуса бешамель и посыпать сверху сыром грюйер и паприкой.Размещение запеканки на противне помогает легко переносить их в духовку и из духовки.
Шаг № 6: Выпекать и жарить блины
Выпекайте блины при температуре 350F (175C) в течение 10–12 минут, чтобы они были горячими внутри, затем поместите их под жаровню, чтобы сыр действительно расплавился и стал пузыриться.
Шаг № 7: Украсить и подавать!
Сверху на каждый блинчик с курицей посыпать свежемолотую петрушку и подавать с салатом. Поскольку запеканки будут очень горячими, я предпочитаю подавать их на деревянной подставке.Зарядные устройства также позволяют разместить 5-дюймовую салатницу.
Если вы хотите заранее подать этот обед с закуской, я думаю, что мой суп из жареных помидоров и баклажанов был бы отличной идеей! Яркий вкус и легкость этого супа отлично сочетаются с сочностью крепов.
Если вам понравился этот рецепт
Оставьте оценку и обзор ниже!
Это поможет другим узнать рецепт и насладиться им!
Блинчик с курицей и грибами
Доходность: на 6 порций
Время подготовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа
Вкусный соленый креп с курицей и грибами со сливочно-бешамельным соусом.Идеальная еда для вечеринок для особого обеда или позднего завтрака. Смотрите примечания, как вы можете максимально использовать это заранее!
Состав
Для блинов:
1 ¾ стакана (210 г) муки
½ чайной ложки (5 мл) соли
2 ½ стакана (595 мл) молока
2 яйца, взбитые
4 столовые ложки (60 мл) топленого масла
1 столовая ложка (15 мл) свежего укропа
Для начинки
2 куриные грудки, кожа на кости
1 столовая ложка (15 г) сливочного масла
4 лука-порея, белые части, нарезанные только на ½ луны
2 ½ стакана (300 г) нарезанных грибов
соль и перец по вкусу
1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
1 столовая ложка (15 мл) петрушки, измельченной
Для соуса Бешамель:
2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
2 столовые ложки (15 г) муки
2 & frac13; чашка (555 мл) молока
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Гарнир:
Гарнир:
¾ чашки сыра Грюйер
Паприка по вкусу
3 столовые ложки (45 мл) свежемолотой петрушки
Гарнир с винегретом:
1 пакетик салатной зелени
1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы
1 чайная ложка (5 мл) белого винного уксуса
6 столовых ложек (90 мл) масла из виноградных косточек
соль и перец по вкусу
1 рубленый лук-шалот
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F (190C).Поместите курицу на противень с бортиком, оборудованный решеткой, и запекайте 35-40 минут или пока курица не прожарится. Отложите, чтобы остыть. Затем измельчите мясо вилками и переложите в миску. Отложите, пока не будете готовы к использованию. Это можно сделать накануне.
Взбейте блинное тесто. Смешайте муку и соль в большой миске, взбейте и медленно добавьте молоко, взбивая до однородности. Затем добавьте взбитые яйца, взбивая до однородной массы.
Затем взбить топленое масло и укроп.
Нагрейте 12-дюймовую (30 см) сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду бумажным полотенцем, пропитанным маслом виноградных косточек, рапсовым или растительным маслом. Когда он станет горячим, вылейте 1 полную ложку теста в сковороду и перемешайте тесто, пока оно не покроет дно сковороды. Дать готовиться, пока не застынет и края не станут золотисто-коричневыми.
Вставьте тонкий шпатель под креп, чтобы схватить его и быстро перевернуть руками. Готовьте с другой стороны еще: 30 секунд.
Сдвиньте крепы со сковороды на разделочную доску и повторите процесс изготовления блинов и надвигайте их на разделочную доску.
Дайте блинам остыть, пока готовите начинку.
В большой сковороде растопите масло, добавьте лук-порей и готовьте, пока он не станет мягким и ароматным. Затем добавьте грибы, Вустерширский соус, соль и перец по вкусу и свежемолотую петрушку. Перелейте смесь в миску и отставьте, чтобы она остыла.
Для соуса бешамель растопите сливочное масло в глубокой сковороде, когда оно станет пеной, добавьте муку, взбивайте до образования пасты.Медленно добавьте молоко, взбивая, пока оно не смешается. Варите смесь на медленном огне до загустения. Затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и приправьте солью и перцем по вкусу.
Для сборки блинов:
Положите креп на небольшую форму для запекания, залейте 2 столовыми ложками (30 мл) грибной смеси, сверху положите чашки (30 г) измельченной курицы. Вылейте 2 столовые ложки (30 мл) бешамеля сверху. Раскатать креп и сбрызнуть сверху еще бешамель, посыпать сыром грюйер и паприкой.
Выпекать при 350F (175C) 10-12 мин.Затем поставить под жаровню на 1-2 минуты. Украсить свежей петрушкой и подавать с салатом.
Банкноты
Блины можно приготовить заранее. Сложите блинчики так, чтобы все они шли в одном направлении. Укладываем на бумажное полотенце, застеленное фольгой. Плотно завернуть и поставить в холодильник.
Вы также можете заранее приготовить начинку из грибов и лука-порея. Дайте полностью остыть, затем накройте и поставьте в холодильник.
Вы также можете запечь курицу и измельчить ее заранее.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приготовьте соус бешамель в тот день, когда вы планируете подавать блины, иначе в холодильнике он станет слишком густым, и вам придется разогреть его и разбавить молоком, которое разбавит приправу. Так что лучше всего делать это тогда, когда вам это нужно.
Вместо грибов можно добавить свежий молодой шпинат. В стадии сборки. Просто положите лук-порей в креп и возьмите небольшую руку, полную молодого шпината. Он приготовится на пару / приготовится в блинчике.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 404Общие жиры: 27 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 125 мг Натрий: 437 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 20 г
Пикантные оладьи с чесночными грибами
Пикантные оладьи с чесночными грибами
Пикантные блины — фантастический заранее приготовленный вегетарианский ужин.В этом рецепте я приготовил простую начинку из грибов со вкусом чеснока и добавил немного свежего чеснока в тесто для блинов. Блинчики обваливают вокруг начинки, покрывают тертым сыром и прогревают в духовке. Готовое блюдо немного похоже на запеченную пасту — лазанья или каннеллони — но блины делают его менее тяжелым. Другое преимущество использования блинов вместо макарон заключается в том, что вы можете добавить в тесто дополнительные ароматизаторы, например, чеснок.
Обожаю все виды блинов — и сладкие, и соленые. Их так быстро и легко сделать, и они так универсальны. Вы почти мгновенно получаете удовольствие от «домашней выпечки»! Когда дело доходит до сладких блинов или блинов, у меня очень традиционные вкусы — лимон и сахар — единственная добавка, которая мне нравится, — но я немного более гибок, когда дело доходит до пикантных блинов. Если вам не нравятся грибы, попробуйте рикотту со шпинатом или вегетарианский или мясной соус болоньезе .
Грибы, милые грибочки…
Я большой любитель грибов. Есть что-то в грибах, пикантный, почти мясной вкус, который, кажется, нравится как вегетарианцам, так и невегетарианцам. Поскольку я обслуживаю семью с разными предпочтениями в еде, я обычно ем много грибов! В моих рецептах вы можете использовать практически любой вид грибов или их комбинацию, которые у вас есть. Однако есть несколько правил приготовления грибов, о которых, я думаю, стоит помнить.
Во-первых, как правило, чем крупнее гриб, тем сильнее его аромат. Если вы хотите более мягкий грибной вкус, выбирайте шампиньоны.
Во-вторых, убедитесь, что ваши грибы свежие и задорные. Никому (а на самом деле, я имею в виду никому) не нравится слизистый гриб, который уже пару недель лежит в вашем холодильнике. Если вы собираетесь хранить грибы несколько дней, убедитесь, что они могут «дышать» — если они завернуты в полиэтилен, снимите покрытие.
В-третьих, (со ссылкой на мой второй пункт), не пережаривайте грибы.Они должны быть прожарены и крепкими, а не грустными, вялыми вещами, которые тушились часами.
И, наконец, убедитесь, что вы хорошо приправили их солью и перцем, а также любыми травами и специями, которые вам нравятся, чтобы подчеркнуть их аромат. Никто не любит пресные грибы. Я думаю, что чеснок особенно хорошо сочетается со всеми видами грибов, но они также хорошо сочетаются с тимьяном и мускатным орехом.
Печать значок часов
Описание
Эти пикантные блинчики, начиненные чесночными грибами, посыпанные сметаной и чесноком, являются идеальным вегетарианским ужином.
Для начинки
2 луковицы
50 г сливочного масла
475 г грибов (я обычно использую каштановые грибы, но вы можете использовать любые)
2 зубчика чеснока
Соль и перец
Для блинов
100 г простой муки
1 яйцо
275 мл молока
Соль и перец
Зеленый лук свежий
Немного растительного масла
Обслуживать
Немного масла
150 мл сметаны
100 г крепкого сыра (например, чеддер)
Сначала приготовьте чесночную грибную начинку следующим образом.
Очистить и нарезать лук. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном, добавьте нарезанный лук и осторожно варите 10 минут, пока оно не станет мягким и золотистым.
Пока лук готовится, снимите с грибов стебли и мелко нарежьте их. Нарежьте шляпки грибов.
Через 10 минут очистите и раздавите чеснок и добавьте его в сковороду вместе с мелко нарезанными грибами. Готовьте еще 5 минут, затем снимите огонь и отставьте.
Затем приготовьте блины следующим образом.
Просейте муку в большую миску. Сделайте углубление в центре и разбейте в него яйцо. Перемешайте смесь и постепенно смешайте муку с яйцом. Затем постепенно добавляйте молоко и перемешивайте, пока вся мука не смешается с ним. У вас получится жидкое тесто с консистенцией двойных сливок. Приправить солью и перцем. Свежий лук мелко нарезать и добавить в тесто.
Нагрейте немного растительного масла на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием. Затем половником или большой ложкой налейте в сковороду порцию жидкого теста.Наклоните сковороду так, чтобы она покрывала всю основу. Оставьте вариться около четырех минут. Затем, используя лопатку или тупой нож, переверните блин, чтобы приготовить другую сторону, и дайте ему вариться еще минуту. Затем выложите блин на тарелку. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто. Их должно хватить на шесть блинов среднего размера.
На этом этапе у вас есть выбор. Либо вы можете просто положить столовую ложку грибной смеси поверх каждого блина, добавить чайную ложку сметаны и несколько нарезанных чесноков, закатать блин и съесть его как есть.Или вы можете выложить блинчики с начинкой в смазанную жиром жаростойкую форму, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180 C (400 F или газовой отметке 4) в течение 10 минут. Если вы сразу их едите, я бы порекомендовал первое, а если вы готовите их заранее, я бы порекомендовал второе.
Ключевые слова: блины, чабер, грибы, чеснок, вегетарианец, ужин
Этим рецептом опубликовали #CookBlogShare с крепким кофе и #FiestaFriday с Fiesta Friday и Jhuls в Not So Creative Cook
Понравился этот рецепт? Вам также могут понравиться следующие рецепты.Или загляните в указатель рецептов.

Блинчики с курицей и грибами
Блины с курицей и грибами
Этот восхитительный блинчик с курицей и грибами — легкий и кремовый замечательный вариант для легкого обеда или идеальный вариант для небольшого ужина. Куриная грибная начинка состоит из основного белого соуса, смешанного с куриной грибной частью, и может также использоваться в качестве начинки для пасты. (Версия с курицей Альфредо). Вы можете пойти еще дальше и использовать начинку в качестве основы для куриного пирога, просто добавив сверху слоеное тесто.Так что это на самом деле версия 3 в -1! Чудесно! Меньше идей, чтобы подумать о том, что приготовить на ужин! Блинчик с курицей и грибами готов, когда вы добавляете в него немного жареного лука, грибов и, конечно же, зеленого перца. Вкусные. Блины для куриных грибных блинов — это снова легкие блины в стиле крепа из моего предыдущего рецепта в блоге, под десертом из заварных блинов. Если вы хотите более толстый блин, просто добавьте еще теста в сковороду, когда будете готовить блины. Он отлично сочетается с красочным салатом на стороне — об этом позже.Если я могу дать совет по поводу красивого салата: используйте различные ингредиенты для гарнира. Для меня салат сам по себе является прекрасной коллекцией произведений искусства. Используйте красивую смесь из листьев салата, огурцов, помидоров черри, перца, маринованного лука, оливок, феты и кусочков сушеных помидоров (которые прекрасно дополнят помидоры черри) и корнишонов. Завершите салат красивой медово-горчичной заправкой, и вы готовы начать дневную рабочую смену на ура!
Получите
бесплатное приложение с рецептами мармелада и ешьте лучше
Порций: 5 Время приготовления: 40 минут Время приготовления: 15 минут Готово через: 55 минут
Питание: 290 калорий, углеводов: 12.1 г Белка: 21,9 г Жиры: 16,7 г
Состав:
БЛИНЫ 220 г муки
4 яйца
400 мл молока, смешанного с
150 мл воды
1 щепотка соли
КУРИНАЯ НАЧИНА 650 г филе куриной грудки, нарезанное кубиками
¼ зеленый перец, нарезанный кубиками
1 мелко нарезанная луковица
100 г грибов, нарезанные тонкими ломтиками
750 мл молока
125 мл сливок
50 г масла
50 г муки
1 столовая ложка тертого сыра Чеддер на блин
Инструкции:
1
БЛИНЫ: Смешайте муку и соль..
2
Взбейте воду и яйца вместе и добавьте к мучной смеси, постоянно взбивая. Убедитесь, что нет комков. Начните выпекать блины на сковороде, используйте спрей и готовьте, чтобы разбрызгивать после каждого 2-го или 3-го блина.
3
НАЧИНА ДЛЯ КУРИЦЫ: Обжарьте лук, зеленый перец и грибы до готовности.
4
Добавьте кусочки куриного филе и продолжайте обжаривать смесь, пока курица не станет слегка приготовленной.
5
Отложите смесь в сторону.В отдельной кастрюле для соуса растопите масло и добавьте муку, чтобы приготовить ру. Медленно добавляйте молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки. Добавляйте сливки в последнюю очередь.
6
Добавьте куриную смесь в смесь белого соуса и приправьте солью и перцем. Если смесь на ваш взгляд слишком жидкая, добавьте еще немного майзены.
7
Положите блин на тарелку изнаночной стороной вверх, если хотите приготовить длинный сложенный блин (сложите блин в квадрат, если хотите представить его по-другому). Добавьте 3-4 ложки начинки в блин и раскатайте. вверх.Добавьте немного начинки по центру блина и добавьте немного тертого сыра чеддер.
8
Дайте блину нагреться в духовке, пока сыр не расплавится, а блин и начинка не прогреются.
Оцените рецепт блинчиков с курицей и грибами
Кучка французских блинов, начиненных сливочным сыром, шпинатом и грибами
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Забавное основное или основное блюдо можно приготовить, сложив блинчики, положив начинку между ними, в неглубокую форму для запекания.(Похоже на многослойный пирог или цилиндрическую насыпь.) Затем всю насыпь поливают хорошим соусом и нагревают в духовке. Вместо предлагаемых шпината, сыра и грибов используйте любую начинку, которую хотите, даже три или четыре разных вида, а не одну или две. Вы можете использовать один или несколько видов соуса для начинки и еще один, чтобы покрыть блинчики. Такое блюдо можно приготовить утром в духовке, а к ужину разогреть.
Обслуживает от 4 до 6 человек
Повод: Буфет, Повседневный ужин
Курс рецептовЗакуска, основное блюдо
Диетические особенностиКошерные, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианские
Бранч, Ужин, Обед
Вкус и текстура Чизи, сливочный, насыщенный, пикантный
Состав
Тесто для 24 блинов диаметром 6½ дюймов
5 столовых ложек муки
4 столовых ложки сливочного масла
2 стакана кипящего молока
½ чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
Большая щепотка мускатного ореха
¼ чашки взбитых сливок
1 чашка крупно натертого швейцарского сыра
1 столовая ложка измельченного лука-шалота или зеленого лука
2 столовые ложки масла
1½ чашки измельченного шпината
¼ чайной ложки соли
1 чашка творога или 8 унций сливочного сыра
Соль и перец
1 яйцо
¼ фунт.(1 чашка) рубленых грибов
1 столовая ложка измельченного лука-шалота или зеленого лука
1 столовая ложка масла
½ столовой ложки масла
3 столовые ложки тертого сыра
½ столовой ложки масла
Круглая форма для выпечки диаметром около 9 дюймов и 1½ столовой ложки. кастрюля в дюймах глубиной 1 1/2 литра
Инструкции
Сделайте блины и отложите их.
Медленно варите муку и масло вместе в кастрюле в течение 2 минут без окрашивания. Снять огонь, вбить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту, убавить до кипения и добавить столовыми ложками сливки. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть ложку довольно сильно. Снимите с огня и поправьте приправы. Добавьте все, кроме двух столовых ложек сыра. Смажьте соус молоком, чтобы предотвратить образование корки.
Приготовьте лук-шалот или лук на сливочном масле в эмалированной кастрюле. Добавьте шпинат и соль и перемешайте на умеренно сильном огне 2–3 минуты, чтобы испарилась влага. Добавьте от ½ до 2/3 стакана сырного соуса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 минут, время от времени помешивая. Правильно заправить и отложить.
Для сырно-грибной начинки:
Размять сыр с приправами в миске.Вмешайте от 1/3 до ½ стакана сырного соуса и яйцо.
Обжарьте грибы и лук-шалот на сливочном масле в течение 5–6 минут на сковороде. Добавьте их в сырную смесь и добавьте приправы.
Формирование кургана
Смажьте форму маслом и выложите на дно блинчики. Намазать его слоем сырно-грибной начинки.Сверху прижать блин и намазать его слоем шпинатной начинки. Продолжайте чередовать слои блинов и начинки, заканчивая крепом. Полить оставшимся сырным соусом сверху и по бокам насыпи. Посыпьте 3 столовыми ложками сыра и добавьте 3 или 4 кусочка масла размером с горошину. Отложите в сторону.
Выпечка
Примерно за 25–30 минут до подачи на стол поместите в верхнюю треть разогретой до 350 градусов духовки, чтобы она полностью прогрелась, и слегка подрумяните верхнюю часть.Для подачи нарезать кусочками в форме пирога.
1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Сливочные блинчики с курицей и грибами для мамы
Эти сливочные блинчики с курицей и грибами идеально подходят для элегантного ужина на свидание или даже небольшого званого ужина!
Когда я был ребенком, я много времени проводил на кухне.Мои родители готовили довольно часто — и мои мама, и папа всегда были теми, кого сегодня мы бы назвали «гурманами», и хотя я уверен, что многие наши обеды были скучными «обычными» вещами, мне посчастливилось испытать много действительно отличных блюд. питание. Кажется, это те, которые я запомнил больше всего.
Изначально я воссоздал блины с курицей и грибами, которые моя мама готовила для нас по особым случаям в честь Дня матери. Я знаю много людей, которые не являются поклонниками грибов, но грибы и курица всегда пользовались большим успехом в нашем доме.Если вы также являетесь поклонником этого комбо, ознакомьтесь с этим рецептом курицы Шардоне, который всегда был одним из моих любимых и особенно хорош для легкой, но элегантной еды в будние дни!
Когда я ушел в колледж, это был один из дюжины рецептов, которые мама написала для меня на карточках, так что я хотя бы попробую приготовить. Поскольку я жил в квартире в течение первого года обучения в колледже, я действительно готовил, и все это было большим успехом, когда я их готовил. Как и многие рецепты, которые она мне дала, она не совсем уверена в первоисточнике, так как некоторые ей подарила ее мать, другие, вероятно, она получила из журнала или газеты (да, они действительно раньше публиковали рецепты в газетах. !) Со временем я немного изменил каждый рецепт, но все же интересно узнать, откуда пришло оригинальное вдохновение!
Итак, поговорим о блинах!
Блинчики — супертонкие блинчики французского происхождения.Их добавляют как в сладкие, так и в соленые блюда. Я считаю, что готовить блины — это очень весело, и, хотя на это уходит немного времени, они готовятся так быстро, что на самом деле это не так уж важно. Если у вас мало времени, вы можете купить готовые блины, однако, если у вас есть время, я настоятельно рекомендую приготовить их самостоятельно, так как они намного вкуснее. Общее время приготовления этого блюда, включая приготовление 8 блинчиков и оставление теста для теста, составляет чуть более 60 минут, что довольно неплохо для такого особенного и элегантного блюда, как это!
Блинчики — действительно универсальная и элегантная основа для множества различных блюд, поэтому умение их готовить — хороший навык, который нужно включить в свой кулинарный репертуар.Когда дело доходит до блинов, густота теста является ключом к хорошему результату, поэтому я обнаружил, что взбивать тесто блендером — лучший метод, и он делает это очень просто!
доп. Записок с кухни
Я не добавляю много соуса на блины, потому что вы не хотите, чтобы вкус этого блюда был слишком влажным или слишком влажным. Если хотите, вы всегда можете добавить немного сыра для посыпки.
Я использую для этого блюда молодые грибы Белла, так как предпочитаю вкус и текстуру, однако в этом рецепте вы можете заменить свои любимые грибы.
Поскольку вы собираетесь запекать все блюдо перед подачей на стол, не важно, чтобы смесь куриной начинки оставалась горячей во время приготовления блинчиков. Обычно я выключаю огонь и оставляю его в теплой сковороде на плите, пока готовлю блины.
вещей, которые вам могут понадобиться для этого рецепта
Сковорода для крепов. Хотя для приготовления блинов вы определенно можете использовать сковороду с антипригарным покрытием 8 или 10 дюймов, мне нравится использовать сковороду для крепов, поскольку она немного легче обычной сковороды. Они недорогие, и наличие одного из них на кухне дает вам хороший повод приготовить блины.Низкие бортики также делают его идеальным для приготовления кесадильи и других несмешных блюд.
Блендер
— Если вы хотите приготовить много смузи, вы, вероятно, захотите приобрести мощный блендер или даже личный блендер, что я и сделал. Но если вы просто хотите купить хороший базовый блендер, я рекомендую что-нибудь вроде этого Cuisinart. Он подходит для всех основных кухонных задач, таких как супы, заправки и, конечно же, маргарита. Я тоже иногда использую его для приготовления смузи!
Блинчики с курицей и грибами со сливками для мамы
Автор: Кэтрин | Городская кухня-гурман
Эти сливочные блинчики с курицей и грибами идеально подходят для элегантного ужина на свидание или даже небольшого званого ужина!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 1 час 10 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Французский
Ингредиенты
1x2x3x
Для блинов:
2 больших яйца
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки топленого масла, 28 г
½ стакана молока
½ стакана воды
¼ чайной ложки соли
Для начинки:
2 столовые ложки сливочного масла
1 измельченный зубчик чеснока
6 унций куриной грудки без кожи и костей
½ стакана куриного бульона
1 стакан белого вина, разделенный на части
½ чайной ложки сушеного эстрагона
½ чайной ложки соли
& frac18; белого перца
2 столовые ложки муки
½ стакана крем-фреш
стакана нарезанных грибов
½ стакана тертого грюйера
Инструкции
Добавьте в блендер яйцо, муку, топленое масло, молоко, воду и соль.Взбивайте на слабом уровне примерно 15 секунд. Соскребите края, чтобы убедиться, что вся мука смешана. Взбивайте еще 15 секунд. Поместите блендер в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы пузырьки в кляре улеглись.
После того, как тесто было в холодильнике в течение примерно 15 минут, разогрейте духовку до 350 ° и покройте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем или топленым маслом.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике среднего размера на среднем огне.Добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавить курицу, ½ стакана вина, бульон, эстрагон, соль и перец. Накрыть крышкой и варить около 8 минут, пока курица не будет готова.
Когда курица будет приготовлена, выньте ее из сковороды и нарежьте небольшими кусочками. Отложите в сторону.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в сковороду муку и перемешайте, чтобы получился рукс (густой пастообразный соус). Медленно добавьте оставшееся вино, помешивая до однородной массы. Добавьте крем-фреш и перемешайте до однородного состояния.Добавьте в сковороду грибы и курицу. Перемешайте, чтобы получилась смесь. Выключите огонь и оставьте сковороду на теплой плите, пока будете готовить блины.
Чтобы приготовить блины, смажьте маслом форму для крепов или небольшую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем или сильном огне. Налейте стакана жидкого теста в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно покрыло поверхность. Варить 2 минуты, пока края не начнут слегка подрумяниваться и не свернутся. Осторожно снимите креп со сковороды и повторите с оставшимся тестом.
Чтобы собрать блины, добавьте около стакана начинки в центр крепа. Оберните блин вокруг начинки и выложите в подготовленную форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися блинчиками и начинкой.
Когда все блинчики будут на сковороде, посыпьте тертым грюйером и запекайте 15 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
No related posts.

Блинчики с грибами в сливках

Блинчики с грибами в сливках

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Блины с курицей и грибами в сливочном соусе:

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Блинчики с начинкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Оставить ответ Отменить ответ