Рецепт блинов большие порции

Как приготовить рецепт блинов большие порции — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины. Рецепты блинов

Что приготовить на Масленицу

Как испечь тонкие блины? Как приготовить торт из блинов? Как приготовить мясной бульон с блинчиками? Что приготовить на масленицу?

Рецепты блюд для Масленицы.

Самым веселым зимним праздником в России всегда была Масленица. Во-первых, гулянья длились целую неделю, а во-вторых, повод для них уж очень хорош – проводы зимы и встреча весны!

Главное украшение праздничного стола на Масленицу, конечно, блины. Раньше ни одно угощение не обходилось и без пряженцев – сдобного печенья в виде солнышек.

Каждый день Масленицы имеет свое название. Понедельник – Встреча. В этот день сооружают чучело Масленицы. Во вторник – Заигрыш – проходят смотрины невест. В среду – Лакомки – зять приходит к теще на блины. Четверг – Разгуляй. Пятница – Тещины вечерки. Теща приходит к зятю с ответным визитом. Суббота – Золовкины посиделки. Невестки приглашают в гости мужниных сестер и прочих родственников. В Прощёное воскре­сенье сжигают чучело Масленицы.

По сути все обряды этой недели сводятся к сватовству. Ежедневные гулянья и застолья – отличная возможность выбрать себе суженого и после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.

Как печь тонкие блины

✓ щепотка соли

✓ 1,5 ст. л. сахара

✓ 400 мл молока

✓ 150 мл воды

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ 10 г сливочного масла

Время приготовления. 40 мин

В результате у вас должно получится 24-28 блинов диаметром 18 см.

1. Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука «проветрилась». Сделать посередине углубление, влить яйца и размешать. Соединить молоко с водой и сахаром, постепенно добавить в муку. Мешать, пока не исчезнут все комки. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком.

2. Сильно разогреть сковороду, кисточкой промазать ее маслом.

3. Влить примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Через 30-35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее всего делать широкой лопаткой. Готовить еще 10-12 сек.

4. Выложить лопаткой готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин небольшим количеством масла. Блюдо с уже готовыми блинами надо накрывать большой миской, чтобы блины не остыли, или держать на водяной бане.

Фото рецепт приготовления блинов

Пирог из блинов с рыбой

Вы уже умеете печь блины, тогда можете уже готовить блинчатый пирог.

✓ 20 блинов диаметром 18 см

✓ 1 пучок петрушки

✓ 1 пучок укропа

✓ 1 пучок зеленого лука

✓ 1 ст. л. сливочного масла

✓ 4 крупные луковицы

✓ 200 г сливочного сыра

✓ 1,5 ст. л. сахара

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ 400 г филе малосольного лосося или форели

Время приготовления. 40 мин.

Приготовление блинного пирога

1. Испечь блины, как написано в предыдущем рецепте. Петрушку, укроп и зеленый лук вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло заранее нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом, чуть подсолить и отставить.

• Вы можете использовать для этого пирога любые травы по вашему выбору: кинзу, тархун (несколько листиков), тимьян, руколу, салат фриллис, корн-салат.

• Мы советуем добавить в зеленое масло совсем немного соли.

В сочетании с соленой рыбой получится именно то, что нужно.

2. Приготовить карамелизованный лук. Репчатые луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне 4 мин. Снять с огня. Отложить 2-3 ст. л. лука для украшения верха пирога.

3. Рыбу нарезать очень тонкими пластинами. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности зеленым маслом, сверху положить кусочки рыбы.

• Если вы купили для этого пирога рыбную нарезку, разрежьте каждый кусок на 3-4 части, в зависимости от размера.

4. Накрыть вторым блином, промазать его сливочным сыром.

• Чтобы сливочный сыр легче намазывался, его можно взбить с 1-2 ст. л. жирной сметаны.

5. Положить третий блин и выложить на него 2-3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсить отложенными колечками карамелизованного лука.

• Если на вашей кухне достаточно много горизонтальных поверхностей для раскладывания блинов, вы можете сразу промазать треть блинов сливочным сыром и еще одну треть – зеленым маслом. А затем собрать пирог, раскладывая на блины недостающие ингредиенты.

• Блинные пироги можно делать и с другими начинками. Например, очень хорошо сочетается мелко порубленная сельдь со второй начинкой из зеленого лука и сваренных вкрутую яиц или печеночный паштет и обжаренная с луком морковь. Для любителей новых вкусов мы советуем прослоить блины пастой из черных маслин и каперсов и нарезанных тонкими пластинами авокадо.

А что еще можно приготовить с использованием блинов? Например, мясной бульон.

Мясной бульон с блинчиками

✓ 1,5 кг говядины с костью

✓ 70 г корня сельдерея

✓ 1 стебель лука-порея (белая часть)

✓ 1 лавровый лист

✓ 6 горошин черного перца

✓ 2 горошины душистого перца

✓ по 2-3 веточки петрушки, укропа и тимьяна

✓ 2 стакана кубиков льда

✓ 10 блинчиков диаметром 18 см

✓ 1 большая луковица

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 2 сваренных вкрутую яйца

✓ растительное масло

✓ соль, перец

Время приготовления. 2 часа 40 мин.

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с 3 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, посолить. Уменьшить огонь.

2. Морковь, лук, порей и сельдерей вымыть, очистить. Морковь нарезать кружками толщиной 1 см, сельдерей – небольшими кусочками, репчатый лук разрезать на 4 части. Припечь овощи на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Зелень вымыть, обсушить. Лук-порей нарезать длинными кусками.

3. Связать всю зелень ниткой в пучок. Добавить в бульон обжаренные овощи и зелень. Варить на среднем огне 1,5-2 ч. Добавить лавровый лист и горошины черного перца. Готовить 15 мин. Мясо переложить в миску и накрыть. Шумовкой выложить овощи и зелень. Бульон процедить в чистую кастрюлю.

4. Чтобы бульон стал абсолютно прозрачным, надо приготовить оттяжку. Два стакана кубиков льда растолочь в мелкую крошку и взбить с 4 белками до пышной пены. Процеженный и немного остывший бульон вновь поставить на средний огонь. Размешать так, чтобы в центре образовалась воронка, и влить в нее яйца со льдом. Как только пена всплывет на поверхность, уменьшить огонь до минимума и варить 10 мин. Аккуратно снять пену.

5. Бульон еще раз процедить. При необходимости подсолить.

6. Приготовить блинчики. Мясо снять с кости и провернуть через мясорубку или мелко порубить. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Яйца измельчить в крошку. Смешать в миске мясо, яйца и лук с чесноком. Приправить солью и перцем. Разложить начинку на блинчики, свернуть конвертиком. Разогреть в сковороде оставшееся масло, порциями выкладывать блинчики швом вниз и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Подать к бульону.

Фото-рецепт приготовления мясного бульона и блинов

Крепость бульона зависит от качества мяса и количества воды в кастрюле. Из постного мяса получится довольно слабый по концентрации бульон. Из мяса с большой костью и жировыми прослойками бульон будет крепким. Наливая воду, надо учитывать, что часть жидкости выпарится, а часть впитают в себя мясо и овощи.

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в

тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления

тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Всем привет!))
Сегодня мы открываем этот блог!
Для нас это – что-то новое, интересное и захватывающее!
В этом блоге мы будем писать о кулинарии, кондитерском деле, да и о еде в общем. Сюда мы будем выкладывать интересные статьи, рецепты, тематические фотографии, картинки, видео, цитаты, музыку, приколы (чтобы отвлечься от повседневной рутины).
Это наш первый опыт, поэтому просим строго не судить:)
Если у Вас есть просьбы, жалобы или предложения, то мы всегда будем рады с Вами пообщаться!)
Мы надеемся, что не разочаруем Вас и подарим море позитивных эмоций, ярких улыбок и красочного настроений!))))
Дорогие друзья! Что бы стать участником нашего блога и иметь больше привилегий, а так же быть в курсе всех событий, всего лишь нужно нажать на кнопку “Войти” находящуюся немного ниже под этим сообщением. Зовите друзей и делайте предложения администрации данного блога. Мы всегда Вам рады!)

Классический рецепт блинов

мама приехала из командировки(я ребенок) приготовил по этому рецепту мама обалдела и удивилась спасибо за рецепт

могу сказать, что знаю много рецептов(бабушкин, мамин, но по этим рецептам могут готовить только они), но идеальными блинами, у меня, получились именно по этому рецепту, я делал двойную порцию сначала сделал одну и ввел молоко в муку, как по рецепту, а потом туда же добавил молока воды яйцо и уже муку вводил в эту общую смесь 2ух порций смесь получилось отлично, насчет комков, господа научитесь работать венчиком и очень советую отмерять все по весам! я не буду рассказывать, что это блинцы, а не блины, блины это другое блюдо, но этот рецепт самый правильный из простых! а соду и разрыхлители на Руси не добавляли.

Гость 27 апреля 2014

Рецепт замечательный. Большое спасибо. Если у кого-то не получились блины по данному рецепту, то скорей всего проблемы с руками. А чтобы не было комочков используйте венчик или блендер.

Гость 18 апреля 2014

Я сделала все в точности, как описано в рецепте- добавляла молоко постепенно и размешивала венчиком- от комков удалось избавиться и блины вышли отличные. С маленькими дырочками. как и полагается для хороших блинов. ВОТ.

аружан 31 марта 2014

Вот не соглашусь со многими Вашими категоричными заявлениями, уважаемая Марика! 1. Гораздо удобнее вводить жидкость в сухую смесь: пока смесь густая, все комочки прекрасно растираются хоть ложкой, хоть венчиком, хоть миксером. Затем вы постепенно вводите оставшуюся жидкость и получаете идеально гладкое тесто нужной густоты. 2. Столовая ложка масла на 450 г теста – много? Да не сказала бы. 3. Такое жидкое тесто не затянется, негде там глютену развиться. 4. Соду сыпать, заметьте, никто не предлагает.

Рецепт в корне не верный. Во-первых, чтобы вы ни готовили, всегда в жидкую часть добавляется мука, но никак не иначе, иначе получаются комки, которые ничем не разбить. Во-вторых, слишком жидкое тесто, мало муки на такую часть молока/воды. В-третьих, слишком жирное тесто, опять же на такую часть молока слишком много масла. В-четвертых, никакого миксера, только венчиком, иначе тесто затянется и ваши блинчики будут резиновыми. И еще, блины должны быть обязательно в дырочку, для этого их или жарить на чугунной сковороде, или добавить в тесто разрыхлитель, ни в коем случае не гашеную соду, если конечно не хотите чтобы блины воняли. Зачем такими рецептами вводить людей в заблуждение? Хорошо, если опытный кулинар будет читать, а если первый раз? Как результат, потраченное время, испорченные продукты и настроение.

Муку добавлять надо в молоко, а не наоборот, иначе комки полностью не уйдут. Это же всем известно!

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на www.gastronom.ru обязательна.
Дизайн — Coalla Agency

Как испечь блины? Рецепты домашних блинов

Блинчики – традиционное блюдо многих народов. В той или иной форме они есть у россиян, украинцев, британцев, французов, итальянцев, а вместе с завоевателями эти круглые лепешки попали и в Америку, превратившись там в криспы. Приготовление этого блюда всюду примерно одинаковое – вот только муку и начинку различные народы используют разную.

Блинчики могут быть сладкими и солеными, причем существуют и варианты, когда сладкое тесто дополняется соленой начинкой и наоборот. У блинчиков есть даже собственный праздник, который длится целую неделю – Масленица! Но едят их, конечно, не только по праздникам. Печь блины можно регулярно – они ничуть не приедаются.

Это одно из самых простых блюд, и готовится оно из тех продуктов, которые всегда есть в хозяйстве: молока, муки, яиц, масла и сахара. А даже если чего-то не хватает – не беда! Рецептов так много, что всегда можно использовать набор ингредиентов, которым располагает хозяйка.

Рецепт классических бабушкиных блинчиков

Это самый простой и, в то же время, самый любимый многими вариант блинчиков. Универсальный рецепт для сладкой и соленой начинкой. Хороши такие блинчики и просто со сливочным маслом.

Белки отделите от желтков. Белки взбейте в отдельной посудине; желтки положите в миску, добавьте сахар и соль, быстро смешайте. В получившуюся массу влейте молоко, 1 стакан кипяченой воды, добавьте масло. Тщательно перемешайте. В смесь небольшими порциями всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте.

В полученную массу добавьте белки и еще раз тщательно перемешайте до однородного состояния. Разогрейте сковороду. Половником наберите тесто, влейте на сковороду и равномерно распределите. Обжарьте с двух сторон до готовности. Подавайте блинчики горячими, выложив их на тарелку стопкой и положив сверху кусочек сливочного масла.

Рецепт блинчиков на сливках с кленовым сиропом

В канадском стиле. При желании сироп можно заменить медом, сгущенным молоком или любимым джемом.

Отделите белки от желтков. В посудине взбейте белки с солью в пену. В отдельную посудину положите желтки, добавьте сахар, ванилин и корицу. Добавьте соду, перемешайте. К желтковой смеси небольшими порциями добавьте сливки и муку. Хорошо перемешайте венчиком. В полученную массу аккуратно введите взбитые белки.

Перемешайте и разогрейте сковороду. Обратите внимание: жир для жарки добавлять не нужно, его в тесте уже достаточно. Половником наберите тесто и налейте на сковороду, не распределяя по ее поверхности. Должны получиться блинчики диаметром 10–12 см. Поджарьте до готовности. Подавайте, полив кленовым сиропом.

Рецепт соленых блинчиков с твердым сыром

Лучше всего готовить их на один раз (при подогревании блины с сыром теряют во вкусе) и подавать горячими.

Блинчики с твердым сыром

Приготовьте тесто. В посудину влейте неполный стакан кипяченой воды, добавьте туда несколько столовых ложек муки, яичный желток, предварительно отделенный от белка, сахар, соль и ванилин. Смешайте до получения однородной массы, близкой по консистенции к кефиру. При необходимости добавляйте муку.

В отдельной посудине взбейте белки с солью в пену. Добавьте в готовое тесто непосредственно перед выпеканием блинов. Прогрейте сковороду, смажьте сливочным маслом. Половником наберите тесто и налейте на сковороду. Поджарьте до готовности, но не зажаривая до корочки.

Твердый сыр натрите на крупную терку. Положите сыр на середину блинчика и сверните треугольником. Положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Подавайте с соусом или сметаной.

Рецепт блинчиков без яиц

Такие блины – отличный вариант для вегетарианцев или тех, у кого аллергия на яичный белок.

Просейте муку. Добавьте к ней соль и сахар, перемешайте. Нагрейте молоко (оно должно стать теплым, но не горячим). Влейте к муке. Тщательно перемешайте до однородной массы без комочков. Соду погасите уксусом. Добавьте в смесь муки и молока. Влейте растительное масло, оставив немного для смазывания сковороды.

Тщательно перемешайте. Смажьте сковороду оставшимся маслом. Половником наберите тесто, влейте на сковороду, распределите по всей ее поверхности. Обжарьте блинчики с двух сторон до готовности. Подавайте горячими. К блинчикам по желанию можно подать любую начинку: они будут хороши и со сладкой, и с соленой.

Рецепт ажурных блинчиков

Их особое достоинство – «дырчатая» фактура. Блины выглядят кружевными, а вместе с начинкой станут настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.

В глубокую посудину разбейте яйца. Всыпьте соль и сахар. Взбейте до получения массы с большим количеством пузырьков. Именно благодаря им блинчики будут ажурными. Добавьте половину молока и еще раз тщательно перемешайте смесь.

Просейте муку. Небольшими порциями, непрерывно помешивая, всыпьте ее в смесь молока и яиц. Влейте оставшуюся половину молока, затем растительное масло. Тщательно перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду. Половником наберите тесто и влейте его на сковороду, распределив по всей поверхности.

Обжарьте с двух сторон до готовности. Будьте внимательны: в процессе приготовления может понадобиться дополнительное масло для обжаривания. Подавайте со сладкой начинкой: фруктами, творогом, вареньем, сгущенным молоком.

Рецепт французских гречневых блинчиков

По традиции подаются с соленой начинкой. Подойдет подсоленное сливочное масло, сыр, ветчина, грибы, мясо и т. п.

Чтобы испечь блинчики из данного рецепта, проделайте следующие шаги. Смешайте гречневую и пшеничную муку. Добавьте яйцо и соль. Сливочное масло растопите на водяной бане. Небольшими порциями влейте в муку. Смешайте. Понемногу влейте в полученную массу 0.5 л кипяченой воды.

Тщательно и быстро взбейте до получения однородной массы. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для отстаивания. Когда тесто отстоится, влейте в него еще немного воды, чтобы оно стало жидким.

К слову – готовя эти блины по традиционному рецепту, французы добавляют не воду, а пиво! Далее половником наберите тесто и влейте на разогретую сковороду. Равномерно распределите по всей поверхности. Обжарьте до готовности с обеих сторон.

Яичные блинчики – не только вкусная закуска, но и прекрасная альтернатива блинам с молоком или …

А я раньше пыталась приготовить блинчики без молока и яиц, на простой воде, да ещё и без рецепта, а так, по словам бабушки – если честно, то из этого ничего толком не вышло, два года мучалась. Тесто постоянно выходит с комками и пресное на вкус, на вид тоже неаппетитно. Теперь нашла этот сайт и получилось всё с первого раза. Мой муж просит готовить их почаще. Ура, я молодец!

Пока мы с мамой решали, какие приготовить блины – забрели сюда и усложнили себе задачу)) вон сколько вариантов, и это только на одном сайте. Теперь, как правило, готовим ажурные, классические и на сливках, любим заворачивать в классические мясо и творог, а вот до гречневых пока не добрались, слишком необычно)

Сегодня приготовила французские гречневые блинчики.Получились очень вкусные.Таких я еще никогда не готовила.Сделала две порции – одну на воде,другую на пиве.Французы правильно делали,что добавляли пиво.Блинчики получились воздушными.Такое блюдо можно смело ставить на праздничный стол.

Классический рецепт блинов

Древнейшие традиционное яство русской кухни – блины. Очень экономное блюдо, требующее минимум муки и жидкости. Мягкие, рыхловатые, пышные, легкие и при этом как бы полупрозрачные кусочки отлично впитывают в себя сметану, варенье, масло и от этого становятся еще вкусней и ароматней. С удовольствием представляю вашему вниманию простой и настоящий рецепт – классический рецепт блинов!

Ингредиенты для приготовления классического рецепта блинов:

1. Молоко, пастеризованное любое 1 литр (может быть больше или меньше, зависит от муки, которую вы используете)
2. Сахар 2 столовые ложки
3. Яйцо куриное сырое 2–3 штуки
4. Мука 3–4 чашки (масса чашки 250 грамм)
5. Соль пол столовой ложки
6. Сода пол столовой ложки
7. Масло растительное в тесто 100 миллилитров
8. Масло сливочное любой жирности 100 грамм или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

1. Стол
2. Мелкое сито
3. Глубокая миска – 2 штуки
4. Стакан
5. Тарелка
6. Миксер
7. Плита
8. Сковорода
9. Половник
10. Кухонная железная лопатка
11. Нож
12. Большая плоская тарелка – 2 штуки

Приготовление классического рецепта блинов:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготовьте ингредиенты, поставьте все нужные продукты на стол для того, чтобы во время приготовления не искать их по всей кухни. Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Отмерьте нужное количество молока с помощью стакана. Достаньте соду, и уложите в отдельную тарелочку вместе с солью и сахаром. Ну и, конечно же, достаньте с холодильника куриные яйца.

Шаг 2: готовим тесто на блины.

В глубокую миску вбейте сырые куриные яйца и положите к ним нужное количество сахара с солью. Взбейте ингредиенты до пышной пены с помощью миксера, на большой скорости в течение 4 – 6 минут, до полного растворения сахара. Затем добавьте в общую массу молоко и взбивайте ингредиенты еще в течение 3 – 4 минут, до образования на ее поверхности белой пышной пены. После добавьте соду и растительное масло и взбивайте составляющие теста в течение 3 – 4 минут. И последний ингредиент просеянная пшеничная мука. Всыпайте ее в жидкую массу порциями и, не переставая взбивайте тесто миксером, до однородности. Консистенция готового теста, должна быть похожа на сметану средней густоты.

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду и раскалите ее. Смазывать сковороду не надо, так как вы добавляли в тесто растительное масло. Но если вы не уверенны в качестве вашей сковороды, смочите кухонное бумажное полотенце в небольшом количестве растительного масла и обмажьте сковороду так, чтобы на ее поверхности остался совсем легкий слой жира. Теперь вам понадобится вся ловкость ваших рук. Наклоните сковороду с одной стороны и влейте в нее половник, с жидким тестом начиная с вершины. Затем круговым движением руки разверните сковороду так, чтобы тесто обволокло все дно сковороды. Видите сковороду круговым движением руки, пока на ее поверхности не окажется слой жидкого теста. Добавьте больше теста, если видите что 1 половника мало, но обычно 1 порции половника вполне достаточно. Поставьте сковороду обратно на плиту и обжаривайте тесто до того момента пока по краям блина не останется жидкой массы и они станут слегка зажаренными, светло бежевого цвета. Затем подденьте блин острым концом железной лопатки и обведите ей по кругу, таким образом, подрезая края блина, которые могли прилипнуть к сковороде. Затем одним ловким движением насадив блин на лопатку, переверните его на сковороду не обжаренной стороной вниз. Если блин немного скомкался и лег не равномерно, расправьте его чистой рукой. Обжарьте блин с другой стороны в течение 2 – 3 секунд. подденьте кухонной лопаткой и уложите на большую плоскую тарелку. Тем же способом используйте все оставшееся тесто. Каждый поджаренный блин, после того как вы уложили его на тарелку, смазывайте небольшим кусочком сливочного масла с помощью ножа. Примерно по 5 – 7 грамм масла на 1 блин. Готовые блины накройте такой же большой плоской тарелкой и переверните их на другую сторону, первым жареным блином вверх. Этот процесс нужен больше для эстетичного вида, так как всегда одна из сторон блинов покрывается более равномерным красивым бежевым цветом.

Шаг 4: подаем блины по классическому рецепту.

Блины, приготовленные по классическому русскому рецепту подаются сразу, в горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом. К таким роскошные блинам можно подать мед, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбиты с молоком и сахаром. Блины, приготовленные по этому рецепту можно фаршировать любым видом фарша из мяса, субпродуктов, яиц и зелени, творога измельченного с фруктами, сгущенкой, рисом, грибами, картофельным фаршем и всем что вашей душе угодно. В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. Неимоверно вкусно, не дорого и практично! Приятного аппетита!

– − Такой вид блинов можно готовить на молозиве, кефире, воде. Также кефир и молоко можно разбавлять водой 1:1.

– − Толщина теста может регулироваться большим количеством муки, если вам надо более густое тесто и большим количеством молока, если вам надо менее густое тесто.

– − Если во время жарки ваши блины рвутся, не спешите добавлять больше муки. Лучше вбейте в общую массу еще одно яйцо. Проверьте тесто, если блины будут продолжать рваться, добавьте муки.

– − Для приготовления этого вида блинов лучше использовать чугунную сковороду, или сковороду с противопригарным дном. Желательно чтобы сковорода была с низким бортиком, так вам будет легче переворачивать блины.

– − Если по каким-то причинам для взбивания ингредиентов вы не можете воспользоваться миксером, вы можете воспользоваться блендером, венчиком или обычной столовой вилкой.

– − Иногда в такой вид блинов добавляют ванилин или ванильный сахар. Эта специя придает им приятный аромат, но чаще ее используют, если хотят начинять блины сладким фаршем.

Идеальный шоколадный торт

Блины на воде и молоке

Блинчики на молоке с дырочками

Бабушкины блины на молоке

Ржаные блины без дрожжей

Бисквит на кипятке шоколадный

Блинные мешочки с начинкой

Тонкие блинчики на молоке

Гречневые кексы с ягодами

Маффины в микроволновке

Блины на дрожжах с манкой

Другие рецепты категории

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как и сколько жарить тонкие блины на сковороде рецепт с фото на Webspoon.ru

Как жарить тонкие блины на сковороде

Блины время от времени появляются на столе каждой семьи. Существует очень много рецептов разных блинов: тонкие и толстые, с припёком, на молоке, кефире, пиве, воде, сыворотке. Каждый рецепт блинов имеет право на существование.

Сегодня речь пойдёт о тонких блинах. Такие блинчики можно подавать с соусом, фаршировать сладкой или солёной начинкой, готовить из них блинные торты и пироги. В любом варианте тонкие блины интересны и вкусны.

Научиться правильно поджарить вкусные блины достаточно просто. Для этого следует точно следовать рецепту. Очень важно также тщательно размешивать тесто, чтобы в нём не было комков. А также помните, что блины необходимо жарить на хорошо разогретой, слегка смазанной сковороде.

Рецепты с ингредиентом масло подсолнечное рафинированное

Рецепты с ингредиентом соль

Нам понадобятся:

• Сковорода
• Венчик
• Миска

Как жарить тонкие блины пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы пожарить тонкие блины, нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука, 2 стакана воды, сахар (1 ст. л.), соль, масло подсолнечное (2 ст. л.), 1 яйцо, сковорода, миска, венчик.

Шаг 2Ссылка

Набрать муку в стакан. Стакан должен быть набран без «горки», ровно. Муки берём 1 стакан и ещё 2 столовых ложки.

Шаг 3Ссылка

Набираем воду: ровно 2 полных стакана.

Шаг 4Ссылка

В миске соединить муку, 1 стакан воды, 1 яйцо, соль (1 ч. л.) и 1 столовую ложку сахара. Хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 5Ссылка

Добавить остальную воду (1 стакан) и подсолнечное масло (1 ст. л.). Перемешать. Оставить тесто на 10 минут.

Шаг 6Ссылка

Очень удобно тесто перелить в посуду с «носиком» и из неё уже наливать тесто на сковородку.

Шаг 7Ссылка

Хорошо разогреть сковороду. Добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла и дождаться первой дымки. Слить масло в тесто и перемешать.

Шаг 8Ссылка

Сковороду протереть бумажной салфеткой. Сковорода должна быть лишь слегка смазана маслом.

Шаг 9Ссылка

Налить тесто в центр сковороды и круговыми движениями распределить тесто по всей сковороде.

Шаг 10Ссылка

Блинчики жарятся быстро (около 1 минуты каждая сторона). Готовность блина определяйте по его краешку. Именно край блина подскажет, когда его следует переворачивать. Края блина должны стать румяными.

Шаг 11Ссылка

Обжарить блин с другой стороны. Огонь — средний. Аналогичным способом жарить все блины. Слегка смазывать сковороду через каждые два блина перед третьим.

Шаг 12Ссылка

Жареные тонкие блины готовы.

Ялуторовск стал городом, где пекут самые большие в России блины

Общество, 22:10 10 марта 2019

Версия для печати

фото ИА «Тюменская линия»

Жители Ялуторовска попали в Книгу рекордов России благодаря трехметровому блину. Сделанная для него сковорода стала самой большой в стране — 3 метра 2 см в диаметре.

Как рассказал на празднике «Сибирская масленица» в Ялуторовске 10 марта главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко, все люди, которые будут заходить на сайт Книги рекордов, увидят сразу Ялуторовск. «Ялуторовск попал в Книгу рекордов России навечно, даже если этот рекорд кто-то побьет. Теперь в архив уйдет Тамбовская область, где до этого была большая сковорода».

В этом году в Ялуторовске в 13 раз попробовали испечь самый большой в мире блин. Трехметровый гигант там начали готовить на Масленицу в 2007 году и ни разу его не испекли целым. С каждым годом местные жители оттачивают мастерство по изготовлению блина-великана. На гигантскую жаровню ставят 350 кг сковороду. Интрига процедуры в том, что после пропекания блина с одной стороны, на другую его не могут перевернуть целым. В течение 13 лет меняли технологию переворота, рецепт теста, интенсивность огня, участников акции. В итоге, блин рвался.

Шеф-повар из Москвы, вице-президент ассоциации «Вкус мира Рус» Давид Хачатрян, участвовавший в изготовлении блина-гиганта, поделился, что готов заплакать от счастья, потому что смог присутствовать на таком мероприятии. «Самое трудное —перевернуть этот блин. Труднее блина я еще не видел в своей жизни», — сказал он.

Эволюция ялуторовского блинопечения свелась к тому, что после пропекания блина с одной стороны его уже не переворачивают лопатами как раньше, а очень осторожно наматывают на гигантскую четырехметровую скалку и затем медленно разматывают на другую сторону. Участвовали в этом таинстве восемь человек.

В этот раз на один блин ушло пять литров подсолнечного масла, тысяча яиц, почти 70 кг муки и 60 литров молока. Пекли блин около 40 минут. Результат прежний. Блин перевернули, но с заметными повреждениями. Впереди — работа над ошибками.

Участник проекта по выпеканию трехметрового блина Лариса Макарова считает, что сковорода нагревалась неравномерно. «Сами видели, у нас середина готова, а края еще нет. Мы долго регулируем и в этом неудобство», — отметила она.

Желающих посмотреть, как пробуют испечь трехметровый блин, с каждым годом становится больше. В Ялуторовск приехали гости не только из Тюмени, но и из соседних Курганской и Свердловской областей.

Ялуторовск уже несколько лет подряд заявлен на национальном уровне как блинная столица России, город, где пекут самые большие в России блины.

Александр Лабыкин

Толстые пышные блины. 3 проверенных и самых вкусных рецепта приготовления

Пышные толстые блины из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак, чем свеже выпеченные блины? Что может быть прекраснее, чем масло тающее на их горячих боках, сладкое варенье с ягодками или янтарный мед, воздушная белоснежная сметана, а может быть даже сгущенное молоко или шоколад в компании пышных зажаристых блинов. Да простят меня люди, соблюдающие пост или диету, но лучше на завтрак ничего быть и не может, несмотря на высокую калорийность.

Мы можем готовить оладьи или тонкие ажурные блины, но вот и от толстых пышных блинов я не советую вам отказываться.

Когда как не в неделю масленицы стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция устраивать блинный марафон на всю масленичную неделю с большим пиром в конце. Для фигуры это не очень полезно, но это настоящий семейный праздник. Мы всегда собираемся вместе и кушаем свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

Но и в любой другой день толстые блины это настоящий праздник живота!

Пышные блины на сухих дрожжах и молоке

Толстые блины имеют свои неоспоримые плюсы, можно насытиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, их получается не так много как тонких блинов, а значит и времени на их готовку потратится меньше. Но при это семья накормлена и довольна. При желании в толстые блины можно и начинку завернуть, но в тонкие все же удобнее. С пышными блинами  лучше использовать те начинки, которые кладутся сверху или добавляются сразу в тесто. Я расскажу вам как приготовить толстые блины, но при этом пышные и даже с дырочками.

Понадобится:

• молоко — 1 литр,
• мука — от 2 стаканов,
• яйцо — 1 штука,
• сухие дрожжи — 1 пакетик,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 0,3 чайной ложки,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие пакетированные, значит на то чтобы раствориться и начать играть им потребуется некоторое время. Лучше подождать, но получить в итоге воздушные блины. Налейте в мисочку или кружку примерно полстакана молока и слегка его подогрейте, высыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились. Хотя бы минут на пять.

2. Нагрейте в кастрюльке остальное молоко. Можно поставить его на плиту пока оно не станет температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. В нагретой таким образом молоко вылейте заготовленное молоко с дрожжами. Высыпьте туда же сахар и соль.

3. Теперь в эту же кастрюлю просейте муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сложно сказать точное количество муки. От качества муки и сорта пшеницы зависит то, какой густоты тесто из нее получается. Просеяли примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее чуть жидковатую сметану, не ту в которой ложка стоит, а ту которая стекает.

4. Разбейте в размешанное тесто одно яичко и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Для того чтобы тесто поднялось необходимо тепло. В холодное время года я ставлю кастрюлю с тестом, накрытую крышкой, рядом с батареей или даже на нее. А когда тепло и отопление не работает, я ненадолго включаю духовку на самую малую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если вы засунете в нее руку, никакого жара, мы же не собираемся испечь наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно увеличившись в два раза.

6. Теперь самое время печь толстые блины. НЕ надо размешивать тесто, иначе оно опадет и весь воздушных эффект будет потерян. Именно в таком виде его нужно наливать на сковородку и жарить. Возьмите для этого большой половник, ведь блины будут большими.

Не забудьте добавить на сковородку растительное масло, ведь в тесто мы его не добавляли и блины могут пригореть. Очень удобно, если у вас есть дви подходящие сковородки, главное чтобы температура у конфорок была одинаковая. Пекутся блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина становится немного матовой и отчетливо густеет, то есть не сырая и не жидкая, а по краям появляется румянец, значит пришло время перевернуть наш пышный толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно его переверните. Если блин рвется, значит он возможно еще не пропекся. Пропекшийся блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить правильная ли у конфорки температура, если слишком горячо, то блины будут чернеть снаружи, но не успевать пропечься внутри. Убавьте огонь, если такое увидите. Если блин золотистый и плотный, значит все хорошо.

Готовые блины складывайте стопочкой. на каждый блин можно класть кусочек сливочного масла и он будет на нем таять и впитываться. Вкус от этого у блинов получится просто изумительным!

По этому рецепту блины получаются толстыми, пышными, вкусными, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Кушайте на здоровье и в удовольствие!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для того, чтобы выпекать пышные толстые блинчики. Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира напечь очень пухлых воздушных оладий. Теперь же я расскажу, как сделать из кефира блины, большие, толстые и с дырочками. Да, с дырочками могут быть не только тоненькие блины, но и основательные и толстенькие.

Кстати, я рекомендую выпекать толстые блины меньшими по диаметру, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он еще будет и огромным, много таких не съешь. Да и смотрятся толстые блины среднего размера лучше, чем большие.

Для таких блинов хорошо использовать маленькую сковородку или наливать на большую меньше теста, чтобы блин лежал по середине и не доставал до краев. Хорошее густое тесто не даст ему растечься, главное регулировать его объем, например, подходящей поварешкой.

Понадобится:

• кефир — 500 мл,
• мука — 2 стакана (примерно, зависит от густоты теста),
• яйцо — 1 штука,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• кипяток — 250-300 мл,
• сода — 2/3 чайной ложки,
• растительное масло — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с яичка, которое смешивается с сахаром и солью до легкой пенки. Сильно взбивать не нужно, не бисквиты печем.

2. Добавляем к яйцу кефир, хорошенько все размешиваем, а потом ставим эту смесь нагреваться. Для этого не забудьте перелить в подходящую посуду, ковш или кастрюльку, если изначально замешивали в тарелке. Нагреть нужно совсем немного, градусов до 50 не больше, закипать она не должна. Должна стать слегка горячей.

3. Теперь размешиваем нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно получиться очень густым, гуще чем для оладий. Я объясню почему, это еще не окончательный его вариант, а только заготовка. Мы будем еще добавлять кипяток, что значительно тесто разбавит. Поэтому смело мешайте густое тесто и не бойтесь.

4. Вскипятите чайник воды. В кружку насыпьте пищевую соду, а затем туда же налейте кипяток, сода запенится и зашипит. Размешайте ее ложкой, чтобы она растворилась полностью.

5. Смело выливайте кипяток в наше тесто и сразу его хорошенько размешивайте. Не беспокойтесь, тесто не сварится, оно заварится и станет еще лучше, чем прежде. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и будут выделять пузырьки.

6. Чтобы наши блины получились действительно толстыми, тесто должно получиться густым, примерно как сгущенное молоко.  Если не уверены в результате, то выливайте воду постепенно, размешивайте и добавляйте еще, если надо. Еще немножечко жидкости добавляем в лице растительного масла, всего одну столовую ложку. Нужно это для того, чтобы блины лучше отставали при жарке. Хорошенько размешайте масло.

7. Разогрейте сковородку, лучше всего чугунную, потому что у нее толстое дно и равномерно распределяется жар. Когда она раскалится, убавьте огонь до среднего. Можно начинать печь блины. Большим половником зачерпните тесто и налейте его на середину сковородки. Немного помогите растечься до нужного размера и выпекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дырочки.

8. По мере подрумянивания переворачивайте на другую сторону и пеките еще немного. Вторая сторона тоже должна подрумяниться. После чего можно снимать готовый толстый блинчик.

9. Каждый готовый блинчик кладите на его горячего собрата и намазывайте сверху сливочным маслом. Получится просто объедение. Как только тесто кончится можно звать всех к столу.

Эти тонстенькие золотые солнышки порадуют вас и ваших близких, уж поверьте. Приятного вам чаепития!

Царские блины — пышные и толстые по старинному рецепту

Не могу не поделиться вот таким замечательным рецептом приготовления пышных дрожжевых блинов. Он сочетает в себе традиции и опыт, потрясающий вкус и проверенность временем. Попробовав такие блины на завтрак вы почувствуете себя настоящей царской персоной. Что я вам и желаю, каждый раз, когда вы печете для всей семьи.

На этом, пожалуй, я пока закончу с блинами. Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

116547просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Топ 10 необычных блинов

Блинчики являются одним из самых популярных десертов по всему миру. Большинство видов блинчиков просты в приготовлении, а продукты для них найдутся на любой кухне. Однако, можно разнообразить привычный с детства вкус этого лакомства, приготовив какие-нибудь необычные блины. Так, например, блинчики популярны не только в России, но и по всему миру, поэтому в интернете вы можете найти огромное количество рецептов.

Подборка самых необычных рецептов блинчиков для наших читателей

Итак, как же приготовить необычные блины? Здесь вы найдете необычные рецепты блинчиков из разных стран, а кроме того – блинчики из необычных ингредиентов, которые обязательно вам понравятся!

Палачинки – блинчики из Болгарии

Палачинки – это тонкие блинчики, которые считаются традиционным болгарским десертом. Однако, по размеру они чуть меньше обычных блинчиков.

Ингредиенты:

• Пресное молоко – 0,5 литра.
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 1 стакан.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Взбить два яйца с солью и сахаром, добавить молоко, размешать. Добавить муку. Тщательно перемешивать пока все комочки не исчезнут. Жарить на сильном огне с небольшим количеством сливочного масла пока палачинка не подрумянится с обеих сторон. Традиционно палачинки подают с различными фруктами и украшают взбитыми сливками.

Панкейки – американский рецепт

Панкейки – наоборот, толстые блинчики, которые традиционно радуют американцев. По размеру и форме они скорее напоминают большие оладьи, чем блинчики.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Мука – 170 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. ложки.
• Сахар — 4 ст. ложки.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
• Соль — 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

Смешайте молоко, яйца и сахар. Отдельно смешайте муку, соль и разрыхлитель, и просейте их в смесь из молока и яиц. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Важно: тесто должно перемешиваться быстро, иначе панкейки не будут воздушными. Кроме того, их надо выпекать на сухой сковороде, ведь масло уже добавлено в само тесто. Добавьте любой сладкий топпинг по вкусу: мед, варенье, шоколад, и. т.д.

Французские блины «Креп»

Этот французский рецепт считается основой для всех остальных видов блинчиков, распространившихся на территории Европы. Вкус вас приятно удивит!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 120 г.
• Мука — 250 г.
• Яйца – 2 шт.
• Желтки – 2 шт.
• Сахар – 4 ст. ложки.
• Молоко — 500 мл
• Ароматизатор – по вкусу (например, 2 ст.л. рома, или апельсинового ликера, или щепотка ванили.)
• Щепотка соли.

Приготовление:

Взбить яйца и желтки с солью и сахаром. Добавить к ним муку. Постепенно вливать разогретое молоко, все время помешивая. Масло разрезать на кубики и растопить на скороде, немного притомить на слабом огне. Добавить растопленное масло в тесто, хорошо перемешать. Добавить ароматизатор по вкусу. Выпекать, как и обычные блинчики.

Литовские картофельные блины

Очень популярен в Латвии необычный рецепт картофельных блинов. Обязательно попробуйте их в качестве простого и сытного завтрака.

Ингредиенты:

• Картофель — 10 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Оливковое масло для жарки – 4 ст. ложки.
• Молоко — 2 ст. ложки.
• Пшеничная мука — 1 ст. ложка.
• Перец черный молотый — 1 щепотка.
• Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

Картошку и лук очистить, перемолоть в блендере до однородности. Всю жидкость слить. Влить молоко, добавить соль, перец, муку и все тщательно перемешать. Жарить на разогретом оливковом масле, выкладывая картофельную массу ложкой. Чтобы убрать излишки масла выкладывайте блинчики на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Подавать горячими, можно добавить сметану.

Блинчики на кефире из трех видов муки

Блинчики на кефире тоже очень необычный рецепт: кефир придает блинам воздушность и легкую кислинку, а манная крупа – делает из пышными и полупрозрачными.

Ингредиенты:

• Гречневая мука — 4 ст. ложки.
• Манка — 4 ст. ложки.
• Ржаная мука — 4 ст. ложки.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г.
• Кефир — 350 мл.
• Растительное масло для жарки
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Сода — 1 ч. ложка.
• Соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление:

Манку перемолоть в кофемолке, смешать ее с остальными видами муки. Добавить остальные сухие компоненты, перемешать. Влить кефир и добавить яйцо. Количество кефира может меняться: консистенция теста должна быть как жидкая сметана. Растопить сливочное масло и добавить его в тесто, как следует перемешать. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать можно со сметаной и вареньем.

Русские блины с припеком

Мало кто знает, что традиционные русские блины готовятся с припеком – особым видом начинки, которая не заворачивается в готовый блинчик, как многие привыкли, а именно запекается в само тесто прямо на сковороде.

Ингредиенты:

• Гречневая мука – 1 стакан.
• Пшеничная мука – 1 стакан.
• Желтки – 3 шт.
• Белки – 2 шт.
• Сливки (15–20% жирности) — до нужной консистенции теста
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Дрожжи – 30 гр.
• Масло – для жарки.
• Начинка – по вкусу.

Приготовление:

Просейте оба вида муки через сито. Немного подогрейте сливки, и разведите в них дрожжи, затем всыпайте муку. Поставьте тесто в теплое темное место на 2 часа, чтоб оно немного взошло. Добавьте в тесто желтки, предварительно растертые с сахаром и солью, и все перемешайте. Снова оставьте тесто в тепле пока оно вновь не поднимется. Взбейте белки в крепкую пену при помощи миксера. Добавьте тесто и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто для одного блина на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Положите одну столовую ложку начинки в центр блинчика перед тем, как аккуратно перевернуть его. Таким образом, у вас получится блин с припеком. Начинки могут разные, как сытные, так и сладкие. Например, слабосоленая рыба, икра, или ветчина, или же ягоды и творог.

Веганские блины без яиц и молока

Многие считают, что невозможно приготовить блинчики без таких продуктов как яйца. Тем не менее, стоит развеять миф о том, что веганы не едят блины. Кроме того, такой рецепт будет идеален для тех, кто хочет полакомиться блинами в пост.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана.
• Минеральная вода с газом – 2,5 стакана.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и как следует перемешайте их миксером или взбейте в блендере. Совет: минеральную воду перед добавлением в тесто лучше немного подогреть, так оно лучше замешивается. На раскаленную сковороду добавить немного растительного масла, жарить, как и обычные блинчики до румяности. Получаются тонкие блинчики с дырочками, которые почти не отличаются на вкус от обычных классических блинов на молоке и яйцах. Подавать лучше с чем-нибудь сладким.

Чайные блины

Кстати, блины могут быть не только блюдом к чаю, но и могут быть приготовлены из чая. Не знали, но интересно попробовать? Тогда этот необычный рецепт для Вас! Единственный недостаток этого рецепта – это дороговизна хорошего зеленого чая, который необходимо покупать в проверенном чайном магазине. Однако, поверьте, оно того стоит.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 500 г.
• Молоко — 1 л.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Зеленый чай матча — 15 г.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Взбить яйца с солью и сахаром, постепенно добавить молоко, ввести муку. Чай измельчить в пудру при помощи кофемолки. Добавить его в готовое тесто, размешать до однородности. Жарить, как и обычные блинчики, на хорошо раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Блинчики получаются приятного зеленого оттенка, с необычным ароматом зеленого чая.

Шоколадные блинчики

Мы привыкли есть, добавляя что-то вкусное к обычным блинам. Однако, можно изменить такой подход к делу, и получить необычный рецепт блинов, добавив шоколад прямо в тесто. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Горький шоколад — 80 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Мука — 200 г.
• Яйцо — 3 шт.
• Коньяк — 3 ст. ложки.
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки.
• Сливочное масло — 40 г.
• Какао-порошок — 1 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Разломить плитку шоколада на кусочки, растопить на водяной бане. Соединить муку и какао-порошок, добавить половину молока, перемешать. Вторую половину молока подогреть и влить в шоколад. Растопить сливочное масло и добавить его к шоколадному молоку. Взбить яйца с солью и сахаром, добавить в тесто. Влить шоколадную массу в тесто, дать настояться 2 часа. Добавить коньяк, перемешать. Выпекать, как обычные блинчики.

Блинчики на пиве

Необычными, легкими и чрезвычайно вкусными получаются и блинчики на пиве. Пробовать всем!

Ингредиенты:

• Мука — 300 г.
• Пиво – 0,5 л.
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Соль — 1 ч. ложка.
• Растительное масло для жарки
• Приготовление:

Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить сметану и половину пива, перемешать. Всыпать муку, и постепенно вливать оставшуюся половину пива. Белки взбить в крепкую пену, добавить соль. Добавить эту массу в тесто, смешивать до однородности. Жарить на раскаленной сковороде, добавляя масло по необходимости.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

рецепт на молоке, приготовить на кефире, как называются, сделать порцию с начинкой, фото и видео

Чтобы приготовить классические тонкие и большие блины, требуется определенная сноровка, не у каждой хозяйки получается их переворачивать. Но маленькие блинчики печь намного проще, они легко переворачиваются. Называются они панкейки, очень популярны в Америке.

Классические рецепты

Если вдруг захотелось чего-нибудь сладкого, нежданно нагрянули гости – всегда можно приготовить панкейки. Эти маленькие блинчики можно сделать очень быстро, для теста подойдет кефир или молоко.

Панкейки: рецепт на молоке

Блины получаются невероятно пышными, аппетитными, подавать их можно с джемом, сгущенным молоком, медом, сметаной. Американцы предпочитают есть панкейки с кленовым сиропом или арахисовым маслом.

Что необходимо:

• молоко 2, 5% – 430–450 мл;
• мука – 370–430 г;
• яйцо среднее – 3 шт.;
• сахарный песок – 45–55 г;
• пекарский порошок – 15 г;
• маргарин для выпечки – 80–90 г;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. В яйца добавить сахар и щепотку соли.
2. Медленно ввести молоко.
3. Муку соединить с разрыхлителем, высыпать в яичную смесь.
4. Маргарин растопит, немного остудить, вылить в тесто.
5. Перемешать до однородной консистенции – тесто должно быть густым, иначе блинчики будут растекаться, получатся плоскими и неаппетитными.
6. Печь панкейки нужно на раскаленной сковороде с минимальным количеством растительного масла, а лучше совсем без него.

Из такого количества получится 10–12 порций.

Вместо порошка для выпечки можно использовать соду, гашеную уксусом. Для приятного цвета и аромата можно добавить в тесто корицу, ванилин.

Как приготовить маленькие блинчики на кефире

В традиционном рецепте используют только молоко, но панкейки стали так популярны у хозяек разных стран, что их готовят на кефире, простокваше.

Что необходимо:

• кефир – 220–240 мл;
• яйцо крупное;
• масло растительное – 30 мл;
• мука – 145–170 г;
• порошок для выпечки – 3–4 г;
• коричневый сахар – 35 г;
• соль, ванилин.

Как приготовить:

1. В большой миске соединить все сыпучие компоненты, сухим венчиком хорошо перемешать.
2. В кефир комнатной температуры добавить яйцо, масло, довести смесь до однородной консистенции.
3. Кефирную массу влить в муку, перемешать венчиком до образования гладкого, густого теста.
4. Выпекать панкейки на сковороде с антипригарным покрытием, жарятся они быстрее классических блинов.

В процессе выпекания панкейков нельзя накрывать сковороду крышкой.

Рецепты оригинальных панкейков

После того как будут освоены все тонкости классических маленьких блинчиков, можно приступать к разным кулинарным экспериментам.

Блинчики с ароматом бергамота

Это удивительно ароматное блюдо понравится всем любителям бергамота. Но можно использовать в качестве ароматизатора мяту, кофе, какао.

Что необходимо:

• молоко –340–360 мл;
• чай с бергамотом – 2–3 пакетика;
• мука – 240–270 г;
• сода и пекарский порошок – по 5–7 г;
• сахар – 75–85 г;
• яйцо среднее – 3 шт.

Как приготовить:

1. В небольшую кастрюлю вылить молоко, положить чайные пакетики. Можно использовать листовой чай, но только потом нужно будет несколько раз процедить молочную смесь.
2. Нагреть молоко до появления пузырьков, охладить примерно четверть часа.
3. В глубокой емкости смешать все сухие составляющие, тщательно перемешивать не менее 2 минут – это поможет ингредиентам равномерно распределиться в тесте.
4. Из теплого молока удалить пакетики с чаем, вбить яйца, перемешать.
5. Вылить молочную смесь в емкость с сухими компонентами. Тесто должно быть похожим по консистенции на густую сметану, при необходимости можно добавить немного муки.
6. Сковороду разогреть, бумажное полотенце обмакнуть в масло растительное, смазать дно. Этого будет достаточно, чтобы блины не прилипали.
7. Выливать ложкой тесто. Переворачивать панкейки нужно тогда, когда большие пузыри на поверхности блина лопнут.

Залог хорошего теста для панкейков – правильное соединение всех компонентов. Жидкие ингредиенты нужно добавлять к сухим, а не наоборот. Тесто для маленьких блинчиков нельзя готовить заранее – если клейковина в муке сильно размякнет, получатся резиновые и невкусные блины.

Кукурузные панкейки

Если часть пшеничной муки заменить кукурузной, то панкейки получатся рыхлыми, несколько похожими по структуре на песочное тесто.

Необходимы продукты:

• мука пшеничная – 430– 460 г;
• мука кукурузная – 270–320 г;
• сахар-песок – 110–140 г;
• молоко – 270–320 мл;
• масло оливы – 40–55 мл;
• яйцо среднее – 2 шт.;
• соль, сода – по 3–5 г.

Как приготовить:

1. В глубокой миске соединить все сыпучие ингредиенты, перемешивать вилкой 1–2 минуты.
2. В другой емкости соединить все остальные компоненты.
3. Жидкую смесь вылить в миску к сухой, перемешать до получения вязкого теста. Правильное тесто не должно стекать с ложки.
4. Выпекать на сухой горячей сковороде, огонь должен быть средней мощности.

Рецепты панкейков с начинкой

Лучше всего готовить панкейки с банановой начинкой – эти фрукты делают тесто более густым и эластичным. Если хочется сделать блинчики с другой начинкой, то лучше не добавлять их в тесто, а выкладывать на середину панкейков непосредственно при выпекании.

Панкейки с бананом и овсянкой

Это блюдо – идеальный вариант полноценного завтрака, прекрасная альтернатива утренней овсяной каше. Если ребенок не ест овсянку, то эти блинчики он съест с удовольствием.

Что необходимо:

• измельченные овсяные хлопья – 180–190 г;
• яйцо среднее – 2 шт.;
• банан – 150–170 г;
• молоко – 210–230 мл;
• масло оливковое – 12–15 мл;
• тростниковый сахар – 35–45 г;
• пекарский порошок – 10 г;
• сода – 4-6 г.

Как приготовить:

1. Бананы мелко порезать, соединить с яйцами, маслом, молоком.
2. Муку соединить с сухими компонентами, добавить банановую массу.
3. Все смешать до густого, однородного состояния – корректировать консистенцию можно молоком и мукой.
4. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием.

Панкейки – это не оладьи, похожи они только внешне. У американских блинчиков совсем другая структура – пористая и нежная. Основной плюс – они получаются совсем нежирными, в отличие от блинов классических.

Маленькие блинчики с шоколадом

Эти панкейки – настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить очень быстро. Блинчики получаются очень вкусными, заряжают энергией на целый день.

Что необходимо:

• мука – 150–170 г;
• молоко – 180–210 мл;
• паста шоколадная, растопленный шоколад;
• яйцо;
• разрыхлитель – 4–5 г;
• сахар – 25–35 г;
• растопленное масло сливочное – 35 мл.

Как приготовить:

1. На пергаменте разложить шоколадную массу в виде небольших кружочков – по диаметру они должны быть меньше будущих панкейков. Убрать в холодильник, шоколад должен хорошо застыть.
2. Для теста в отдельной миске смешать сухие компоненты, в другой емкости – все жидкие составляющие.
3. Соединить обе смесь, перемешать. В тесте могут присутствовать небольшие комочки – на качестве блюда это никак не отразится.
4. На горячую сковороду вылить порцию теста, выложить лепешку из шоколада, залить второй порцией теста.
5. На поверхности при выпекании появляются пузырьки, как только они почти все лопнут – блин можно переворачивать.

Такие блинчики нужно есть горячими, пока шоколад не застыл.

Самые простые панкейки (видео)

Вкусный рецепт панкейков без молока (видео)

Маленькие блинчики – достойная замена классическим блинам, по вкусу немного напоминают бисквит, получаются пышными и ароматными. Они прекрасно подойдут для семейного завтрака, чаепития с друзьями.

Блины на молоке – Рецепты блинов на молоке. Как приготовить блины на молоке

Блины на молоке — традиционное, любимое многими блюдо. Их пекут во многих странах мира, а в нашей стране блины на молоке — главное украшение Масленицы. Блины пекут большие и маленькие, тонкие и толстые, румяные, с дырочками и без, золотистые, сдобренные маслом, сладкие, соленые, с разнообразными начинками. Вкус блинчиков во многом зависит от теста, из которго они сделаны. Масленица — время для блинных экспериментов, когда каждый день можно пробовать разные рецепты блинчиков, но традиционно самыми популярными и любимыми остаются блины на молоке.

Рецепты блинов на молоке

Прежде чем делиться рецептами блинов на молоке, стоит открыть самые сокровенные тайны их приготовления. Как известно, самые вкусные блинчики получаются на старой чугунной сковороде. Секрет в том, что эти сковороды не принято мыть, перед каждым использованием их хорошенько прокаливают, каждый раз смазывая маслом, поэтому блинчики на них не пригорают и хорошо переворачиваются. Однако, такой роскошью, как старая чугунная сковорода обладают далеко не все хозяйки. Не стоит отчаиваться, технологии не стоят на месте, и сейчас предлагается целый ряд отличных блинных сковородок с антипригарным покрытием. Производитель заявляет, что такие сковородки можно не смазывать маслом или жиром, однако, блинчики от этого только выиграют, станут жирнее и вкуснее. В деле масла главное не перестараться, не стоит лить его на сковородку, лучше обмакнуть в него кулинарную кисть и смазать сковороду ей, иначе тесто для блинов будет распределяться неравномерно и блины получатся комом.

Но главный секрет, благодаря которому блины на молоке нравятся многим, кроется вовсе не в сковороде. Секрет кроется в названии этих блинчиков, при приготовлении теста для них в качестве основы используется молоко, поэтому блины получаются очень тонкими, с нежным вкусом и хрустящей по краям корочкой. Для блинов на молоке в тесто не добавляют дрожжевую закваску, поскольку она поднимает тесто, и блинчики получаются более пышными и плотными. Еще один секрет блинов на молоке в способе добавления муки. Муку лучше просеивать сразу в ту посуду, где находится тесто, т.е. делать это непосредственно в момент приготовления теста, а не заранее.

Теперь о замешивании теста. Блины на молоке получаются нежнее, если для замешивания теста использовать блендер. Тогда и комочков точно не будет, и тесто приобретет красивую однородную консистенцию. Но если вы считаете, что традиционное блюдо лучше готовить с помощью традиционных приспособлений, то можно воспользоваться венчиком. Еще один секрет вкусных блинов на молоке, которые не прилипают к сковородке, в растительном масле, которое нужно добавить в тесто. Немного, всего пару столовых ложек. При этом масло можно использовать не только подсолнечное, но и оливкое, и смесь оливкового с подсолнечным, и любое другое, на котором вы привыкли готовить. Однако стоит отметить, что лучше отдать предпочтению маслу без запаха, чтобы оно не искажало нежный вкус и тонкий аромат блинов на молоке.

А теперь откроем самый главный секрет блинов на молоке. Все любят тонкие, но пышные блинчики с обилием мелких дырочек, в которые затекает мёд, варенье или сгущенка, благодаря чему это блюдо получается восхитительно вкусным. Существует сразу несколько способов добиться красивых дырочек в блинах. Самый простой и эффективный — добавить 2-3 столовые ложки крутого кипятка в уже готовое тесто и тщательно перемешать. Также можно разогреть молоко и заварить им муку или отделить белки от желтков, желтки сразу добавить в тесто, а белки взбить отдельно и добавить в самом конце, аккуратно вмешивая в готовое тесто. Попробуйте применить любой из этих способов, и блины на молоке получатся не только румяными и ароматными, но еще и ажурными благодаря обилию мелких дырочек.

Когда тесто будет готово, хорошо раскалите сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла или кусочком сала. Теперь потребуется всё ваше внимание, от плиты лучше не отходить, тонкие блины на молоке жарятся моментально, после каждого блинчика сковороду нужно будет снова смазывать маслом или салом, а каждый блинчик дополнительно промазывать сливочным маслом. Отдельного внимания заслуживает мастерство переворачивать блинчики. Блины на молоке получаются настолько тонкими, что поддевание их всевозможными лопатками чревато разрывами блинов в самых неудачных местах. Идеальным вариантом в таким случае будет переворачивание блинчиков подбрасыванием вверх, но это вершина мастерства блинопёка, которую достиг далеко не каждый кулинар. Из всех современных приспособлений для переворачивания таких блинов подходит только тупой десертный нож и ваши руки, аккуратно подденьте им блинчик, подхватите его руками и переверните. Если делать это быстро, то можно не бояться обжечься, а блинчики останутся целыми и красивыми.

Вооруживщись советами и рекомендациями, можно приступать к приготовлению вкусных, ароматных, зажаристых блинов на молоке.

Блины на молоке со взбитыми белками

Ингредиенты:
2,5 ст. молока,
2 ст. муки,
2 ст.л. сахара,
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
3 ст.л. растительного масла,
7% уксус,
1/2 ч.л. соли.

Приготовление:
В глубокую миску просейте муку. Молоко разогрейте, но не кипятите, оно должно быть горячим, но не обжигающим. Если вдруг получилось так, что молоко закипело, необходимо его немного остудить, иначе мука после заваривания превратится в плотный комок. В миску с мукой тонкой струйкой влейте молоко, одновременно интенсивно перемешивая тесто. Взбивайте тесто до тех пор, пока не разойдутся все комочки, для этой цели лучше воспользоваться венчиком или блендером. Когда комочков не останется, добавьте соль и сахар, отделите белки от желтков и замесите желтки в тесто. Белки поместите в отдельную посуду и взбейте в плотную пену. Добавьте в тесто растительное масло, погасите соду уксусом и также добавьте к тесту. Тщательно перемешайте тесто и добавьте взбитые белки. Теперь перемешивайте очень аккуратно, не взбивайте. Не пугайтесь, что испортили тесто, когда увидите белки, плавающие комьями на поверхности теста. Так и должно быть. Теперь можно начинать печь блины. Зачерпывайте тесто половником с самого дна миски, тогда взбитые белки будут распределяться более равномерно. Обжарьте блинчики с двух сторон и смажьте маслом.

Блины на молоке с кипятком

Ингредиенты:
3 яйца,
400 мл. молока,
150 мл. воды,
200 гр. муки,
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Просейте муку в глубоккую миску, добавьте к ней соль. В муке сделайте углубление и вбейте туда яйца. Тщательно всё перемешайте. В отдельной посуде смешайте 100 мл. воды, молоко и сахар. Добавьте получившуюся смесь в тесто и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и пропадут все комочки. В готовое тесто добавьте растительное масло и 50 мл. кипятка, тщательно перемешайте. Обжаривайте блины с двух сторон на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом.

Блины на молоке и сливках

Ингредиенты:
200 мл. горячего молока 3,2%,
200 мл. сливок 10%,
3 яйца,
7 ст.л. с горкой муки,
2 ст.л. сахарной пудры,
1 ст.л. подсолнечного масла,
соль.

Приготовление:
Яйца хорошо взбейте венчиком, затем добавьте к ним сливки и снова взбейте. Муку просейте в миску с яйцами и сливками, не забывая постоянно помешивать тесто, чтобы избежать комочков. Добавьте сахарную пудру и щепотку соли, а затем влейте горячее молоко и растительное масло. Тщательно всё перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким, а блинчики очень тонкими. Сковороду обязательно нужно использовать с толстым дном, чтобы оно равномерно прогревалось, иначе блины будут прожариваться неравномерно.

Блины на молоке тонкие

Ингредиенты:
1 л. молока,
3 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного асла,
2-3 ч.л. разрыхлителя,
300 гр. муки,
соль.

Приготовление:
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и растительное масло. Тщательно взбейте всё венчиком или блендером. Добавьте молоко и перемешайте. Добавьте разрыхлитель, затем, постоянно перемешивая тесто, просейте в него муку. Взбивайте до тех пор, пока не пропадут все комочки. Обжарьте блины с двух сторон на смазанной маслом сковороде.

Традиция угощаться блинами на Масленицу возникла не просто так, таким образом люди приветствуют наступление весны, а круглый румяный блин символизирует тёплое солнце. Пусть и у вас к Масленице получатся вкусные, румяные, тонкие, пористые блины на молоке, которыми вы отметите начало этой весны.

Алёна Карамзина
 

Гигантских блинов | Рецепт: олово съедает

Автор: Nagi

Опубликовано: 28 авг. ’14 Обновлено: 20 мар. ’19

Как приготовить блины на ОДНОЙ сковороде на 4 человек за 15 минут? Решение: гигантские блины!

Гигантский блинчик, чтобы поделиться!

Когда у меня есть друзья на поздний завтрак, я редко готовлю блины, потому что я хочу бездельничать и болтать, а не работать над горячей плитой, делая блин за блин за блинчиком.Простая математика: 3 блина на 4 человека = 12 блинов по 3 минуты каждый = 36 минут. Конечно, вы можете приготовить их заранее и разогреть. Но мы с тобой оба знаем, что это не одно и то же. Разогреваете ли вы в микроволновой печи или духовке, блины потеют и становятся немного мокрыми. Свежие блины просто не взбить.

Но у меня был избыток смеси для блинов после того, как я опубликовал на прошлой неделе классическую смесь для блинов Instant Classic, которую я хотел использовать. Поэтому вместо того, чтобы делать стопку блинов для каждого из нас, я решил сделать 2 гигантских блина, сложить их стопкой, а затем нарезать их, как торт, и подать на стол.

Очень хорошо сработало! Это была новинка, и она выглядела красиво, с кусочками клубники и сахарной пудрой. Самое приятное то, что на приготовление их обоих ушло менее 10 минут, поэтому они были свежими с плиты.

Я получил эту идею из Giant Hash Brown, который я опубликовал несколько недель назад. Та же концепция — на приготовление множества отдельных оладушек уходит много времени, так почему бы просто не приготовить один гигантский блин, чтобы поделиться ими?

По этому рецепту хватит на 2 порции голодного мужского размера, 3 голодных женских или 4 обычных порции.Мне нравится, что вы нарезаете его и подаете как торт — это все равно, что завтракать на десерт !!

---

Блины, блины, блины

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Гигантские блины

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 минут

Всего: 15 минут

Завтрак, Бранч

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Вот как приготовить блины для 4 человек за 10 минут.

Инструкции

• Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске и ненадолго перемешайте венчиком.

• Добавьте ванильную эссенцию, яйцо и молоко. Взбивайте, пока не исчезнут комочки.

• Нагрейте сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием (диаметром 25 см / 10 дюймов) на среднем огне. Распределите сливочное масло по всей сковороде с помощью яичной палочки.

• Протрите масло на сковороде бумажным полотенцем.

• Вылейте половину теста в форму и перемешайте, чтобы равномерно покрыть дно формы.

• Готовьте, пока на поверхности не появится много пузырей. Поднимите край и посмотрите снизу — если он золотой, он готов переворачиваться. Примерно 2 минуты.

• Переверните блин и готовьте другую сторону в течение 1,5–2 минут. Другая сторона готовится не так долго.

• Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом. Сливочное масло снова заливать в сковороду не нужно.

• Для подачи (по желанию) — посыпьте кусочками клубники и посыпьте сахарной пудрой с золотистым сиропом сбоку.

Примечания к рецепту: * Вместо муки и разрыхлителя вы можете просто использовать 2 1/2 стакана + 1 столовая ложка самоподнимающейся муки. 1. Этот метод вытирания масла со сковороды гарантирует, что ваш первый блин будет равномерно золотистым, а не пятнистым (на вкус тот же, только выглядит по-другому). Поэтому вы должны использовать сковороду хорошего качества с антипригарным покрытием. Если у вас его нет, не вытирайте масло со сковороды. 2. Питание предназначено только для блинов (без начинки), а также предполагает, что вы следуете рецепту и вытираете все масло со сковороды.

Информация о питании:

Порция: 228 г Калорий: 394 ккал (20%) Углеводы: 77,8 г (26%) Белки: 13,6 г (27%) Жиры: 3,1 г (5%) Насыщенные жиры: 1,2 г (8%) Холестерин: 47 мг (16%) Натрий: 367 мг (16%) Калий: 914 мг (26%) Клетчатка: 2,2 г (9%) Сахар: 15,8 г (18%) Витамин A: 300 МЕ (6%) Кальций: 430 мг (43%) Железо: 4,3 мг (24%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

Любимые большие пушистые блины — Давайте пообедаем рецепты

---

ЛЮБИМЫЕ БОЛЬШИЕ ПУСТОЙ БЛИНЧИКИ — Самые большие, самые мягкие и пушистые блины, которые вы когда-либо делали.Этот рецепт обязательно понравится всей семье!

---

Мы начинаем наши будние дни (по крайней мере, в течение учебного года) в 5:15 утра, поэтому, когда у меня есть время на выходных, я люблю готовить что-то особенное на завтрак, и эти любимые большие пушистые блины быстро стали основным продуктом завтрака на выходных. .

Они немного сладкие, идеально мягкие и, что самое главное, очень пушистые! Мои дети обожают их, и даже мой муж, который не любит блины, возвращается на несколько секунд.

Мы сделали это вчера вечером на ужин, и они были ФАНТАСТИЧЕСКИ! Вкус так же хорош, как и выглядит! Я наконец нашла ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт блинов.Искал годами! Спасибо! ~ Стефани

Секрет в «простокваше». Уксус действительно заставляет разрыхлитель работать. Вы действительно можете увидеть весь воздух, который он создает в жидком тесте.

Я обнаружил, что блины получаются лучше всего, если перед приготовлением дать тесту постоять 5–10 минут.

Подаете ли вы их с кленовым сиропом или фруктами со взбитыми сливками, или добавляете в тесто шоколадную стружку или чернику, эти блины — настоящее удовольствие!

Это очень вкусно! Я посыпала блины жемчужным сахаром перед тем, как перевернуть их, что сделало тему еще более декадентской.Спасибо большое. ~ Джоселин

Когда я нахожу время, чтобы приготовить горячий завтрак, я хочу, чтобы это было что-то особенное, а когда дело доходит до больших пушистых блинов, этот рецепт является лучшим.

Как-то вечером я приготовила эти оладьи на ужин вместе с легким черничным соусом, и мой сын студенческого возраста действительно сказал: «Ты лучшая мама на свете!» Не знаю … Думаю, они ему понравились.

Могу честно сказать, что это лучшие домашние блины, которые мы когда-либо пробовали!

---

Не забудьте сохранить этот рецепт любимых больших пушистых блинов на своей любимой доске

Pinterest , чтобы потом.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления любимых больших пушистых блинов

---

• Молоко
• Уксус
• Мука
• Сахар
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Яйца
• Масло сливочное
• Ваниль

Любимые большие пушистые блины

Доходность: 4-6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Самые большие, самые мягкие и воздушные блины, которые вы когда-либо готовили.Этот рецепт обязательно понравится всей семье!

Состав

• 1 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана белого уксуса
• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана белого сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 1/4 стакана топленого сливочного масла
• 2 чайные ложки ванили

Инструкции

1. В средней миске смешайте молоко с уксусом и отставьте на 5 минут, чтобы оно «скисло».
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Взбить яйцо, масло и ваниль в «кислое» молоко. Вылейте мучную смесь во влажные ингредиенты и взбивайте, пока не исчезнут комочки.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте антипригарным кулинарным спреем.
5. Налейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина. Готовьте 1-2 минуты или до золотистого цвета, затем переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.Подавать с маслом и сиропом или фруктами и взбитыми сливками.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Блинчики с банановым хлебом

Вафли из цельной пшеницы с домашним ванильным сиропом

Блинчики из яичного молока с домашним ванильным сиропом

Кто первым приготовил: На основе всех рецептов

Рецепт

больших немцев | Все рецепты

Я ПРОСТО подавал это на бранч 4 июля.Его буквально вдохнули !! .. lol Если бы я мог дать это БОЛЬШЕ, то пять звезд я бы сделал! Поговорим о «ваучере» для компании! Кроме того … сверх СУПЕР БЫСТРО — ЛЕГКО, но в то же время настоящая пробка для шоу, когда ее обслуживают !! Множество ООООО … и Ааааа … lol Это один из тех невоспетых рецептов героя. Это прекрасная база, которая только и ждет, чтобы ее наполнить любыми фруктами, которые пожелает ваше сердце! Я следовал рецепту в точности, за исключением того, что добавил в тесто 1 т мексиканской ванили. Я использовал настоящее масло и стеклянную посуду 13×9. Он был приготовлен до совершенства ровно за 20 минут, но Я ЗНАЮ, что моя духовка подходит для температуры.Вчера я размял свежую клубнику и зарезервировал несколько целиком для вершины. Моя компания была ЗДЕСЬ, когда ее вытащили из духовки. Когда он начал падать, я полил его клубникой … посыпал взбитыми сливками, выложил сверху несколько нарезанных ягод, посыпал сахарной пудрой и немного корицы. Я поставил маленький американский флаг прямо в центре. Без шуток … это было просто великолепно !!! В следующий раз я собираюсь приготовить его в двух меньших блюдах, и одно будет наполнено тушеными яблоками с сахаром / сметаной, смешанной со взбитыми сливками и сахарной пудрой / корицей.Другой будет подан с клубничной смесью. Похоже, я работал ЧАСЫ, и я не шучу … потребовалось менее 10 минут, чтобы приготовить это, чтобы оно появилось в духовке !!

Этот вариант хорош.Мы использовали аналогичный рецепт в моей семье в течение многих лет без лимона и сахара. Я обычно делаю два — один с колбасой, грибами и сыром (иногда с зеленым перцем), а второй с начинкой для фруктового пирога (персик — наш любимый). Если вы растопите масло на дне сковороды, прежде чем добавлять ингредиенты, это не так. т придерживаться.

Это было действительно хорошо! Даже моему двухлетнему ребенку понравилось.Как и другие рецензенты, я не использовал лимон, моя семья не любит лимонные ароматизаторы. Я обжарил бананы в небольшом количестве масла и коричневого сахара и покрыл половину блина этой смесью. Вторую половину я посыпал сахарной пудрой и сбрызнул кленовым сиропом. Ням! Имейте в виду, что сам по себе блин мягкий, как блин, а блин на вкус как смесь двух. Я также добавил в тесто немного ванильного экстракта. Самые вкусные части — это золотисто-коричневые края, слегка хрустящие от масла.Если вы никогда не пробовали блины в духовке, это может быть не для вас, но если вы любите блины, вам это понравится. Бонус в том, что это ТАКОЕ легко и красиво, выходя из духовки.

Sehr gut! Моя семья очень немецкая, и мы подумали, что это будет отличное место для утреннего завтрака.Была проблема с прилипанием ко дну сковороды даже с маслом, поэтому я думаю, что вместо алюминиевой сковороды будет достаточно темной сковороды с антипригарным покрытием. Многие слои очень пушистые и ароматные. Попробуйте добавлять в него различные экстракты. На этот раз я использовал миндаль, но вы можете попробовать лимонно-кленовую ваниль или что-нибудь еще, что вам понравится. Блин красиво раскроет свой аромат.

Муженек приготовил это для меня на завтрак, потому что я люблю немецкие блины.Они были очень сопоставимы … может быть, даже лучше, учитывая, что в них много «крутого» фактора. Когда надувались, они выглядели как цилиндры! Он разлил его в 2 8-дюймовые формы для торта, и мы положили сверху одну с типичным лимоном и сахарной пудрой и одну с клубникой в ​​вине (с этого сайта … Я использовал белый цинк, и я добавил немного измельченной мяты в рецепт) и взбитые сливки. Трудно выбрать фаворита, они оба были превосходны. Подали его во внутреннем дворике с мимозами с апельсиновым кремом (с сайта foodnetwork).

Я ел это блюдо в знаменитом блинном рядом с моим домом, и мне оно очень нравится. Я попробовала этот рецепт и он даже лучше !!!! Я добавил в тесто чайную ложку ванили, и это было восхитительно !! Моему 4-летнему ребенку даже понравилось.ВЫ ДОЛЖНЫ СДЕЛАТЬ !!!

Я готовлю этот рецепт для большой семьи не реже одного раза в месяц. Мы с мужем делим тесто на две круглые формы для торта и испекаем 2 отдельных немца. Мы также используем гораздо больше лимона и сахарной пудры и меньше масла, чем требуется.

Мой муж диабетик, поэтому я делаю это немного по-другому, но ему это НРАВИТСЯ! Я использую муку WW и только 2 т сливочного масла. Я добавил в смесь около 2 т лимонного сока и использовал обезжиренное молоко. Откажитесь от сахара.Я приготовила в микроволновке нарезанное яблоко с сиропом для блинов без сахара и моей домашней приправой для тыквенного пирога до мягкости. Он любил это за этот блин. Сказал, что это было похоже на десерт. Спасибо за рецепт!

Не большой поклонник этого.Я никогда не ел немецких блинов и не думаю, что буду готовить снова. Он был очень плотным и очень яичным. Он также был очень мягким (даже с сиропом и фруктами). Думаю, я буду придерживаться своего обычного блина на завтрак. В любом случае спасибо за сообщение.

Рецепт блинов без переворота с черникой в ​​духовке

Я приготовил на прошлых выходных для своей девушки и меня, и это было очень легко — я смог собрать все вместе, поскольку она занималась другими делами на кухне — рецепт с очень низким уровнем стресса.Re: другие обзоры, нам пришла в голову идея приготовить домашние лимонные взбитые сливки, чтобы довершить это. Я считаю, что любой лимонный элемент является ключевым для завершения этого замечательного рецепта (также не экономьте на сливочном масле). Собираюсь сделать это на рождественский бранч для моей семьи!

• Молли-Маргарет Джонсон

• NYC

• 11/12/2020

О, это оооочень хорошо. Обязательно буду делать для гостей и только для нас регулярно. Сделано из замороженной черники, которая стала немного мокрой, так что в следующий раз я перейду на свежую.Также приготовлен из безглютеновой муки Bob’s Red Mill 1: 1. Мне нужно было готовить его немного дольше, чем 12 минут (около 14, я думаю), чтобы полностью застыть. И было вкусно !!!

• Кафедральный собор, Калифорния

• 19.09.2020

Это идеальный вариант бранча. Жарил фунт бекона и взбивал этого здоровяка, съедал пятый завтрак менее чем за час. Использовали самоподнимающуюся муку White Lily и кукурузную муку тонкого помола штата Алабама. Просто добавили пищевую соду и соль.Также использовала обычное молоко. Я беспокоился о нижнем (верхнем) горении, поэтому в течение последних 5 минут я переключился на нагревательный элемент жаровни (оставил стойку на месте). Получилось отлично. Немного полированный, как говорится, но не горький. Текстура была, вероятно, другой, чем предполагала Карла, потому что у меня не было пахты, но, тем не менее, она была фантастической.

• Сернарама

• Пасо Роблес, Калифорния

• 23.08.2020

Идеально для выходных, мне очень понравились блины с черникой! Я обязательно сделаю это снова, мне пришлось заменить кукурузную муку на поленту, сработало хорошо.

• Аноним

• Виктория, Австралия

• 21.08.2020

Этот рецепт создан для чудесного воскресного завтрака! Мне и моей семье очень понравилось сидеть за нашим столом и заниматься этим дождливым воскресным утром! У меня не было универсальной муки, поэтому я заменил ее на муку из полбы. Тесто действительно выглядело более водянистым, чем изображение на сайте. Я добавил немного муки и увеличил время духовки еще на несколько минут.Нижние края были красивыми и хрустящими, и мне понравилась текстура кукурузной муки. С нетерпением жду возможности снова приготовить этот рецепт!

Замененная пахта для обезжиренного кефира и черника для персиков на гриле. Удивительный! Немного сахарной пудры и завтрак подан!

• Dominiquee

• Латвия

• 14.06.2020

Я использовал большую антипригарную сковороду Blue Diamond от Wal-Mart.Я не стал растапливать масло на сковороде и просто хорошо покрыл его антипригарным спреем со вкусом сливочного масла. Он без проблем выскользнул из сковороды и был идеально подрумян без пригорания на дне. Что касается вкуса торта, я ожидал чего-то более сладкого, но ничего, кроме здоровой посыпки сахарной пудры и ложки взбитых сливок, не исправить.

• Аноним

• Чикаго, Иллинойс

• 6/11/2020

В начале карантина я купил 5-фунтовый мешок черники, потому что это было отличное предложение, поэтому я пытался использовать это.Это было восхитительно. В отличие от предыдущего автора, мне очень нравится текстура кукурузной муки. Пирог из досок было немного трудно выкинуть из сковороды, и я получил ожог, но я приготовил его снова.

• skpillow

• Даллас, Техас

• 6/11/2020

Я нахожусь в одной лодке с анонимным комментатором, который сделал рецепт с заменителями. В моем случае я делал это дважды, не имея под рукой пахты. В первый раз я использовала винный камень на цельном молоке, а во второй — лимон.Оба раза я использовал замороженную чернику. В обоих случаях я столкнулся с проблемой, когда центр блина не попал в духовку. Даже по прошествии 15 минут центр все еще немного покачивался. Когда я тогда пошел перевернуть блин на тарелку, центр отделился от дна, так что в итоге я получил (восхитительную) кучу обрезков блинов. Я не уверен, пахта или замороженная черника вызывают эту проблему, но я попробую еще раз, когда смогу заключить настоящую сделку.

• Аноним

• Вирджиния

• 25.05.2020

Это было хорошо, но больше похоже на кукурузный хлеб, чем на блин, так что не совсем то, что я искал.Хотя у него была приятная пуховка и текстура.

Сразу хотел добавить, что это очень хорошо зависает! Предварительно нарезанные ломтики я завернула в фольгу. Пока что я обнаружил, что они лучше всего разогреваются при 350 в течение 25-30 минут в задней части духовки.

• sarahbear518

• Сиэтл, Вашингтон

• 5/9/2020

Умеренно быстрый бранч для всей семьи! Моя получилась не такой красивой, как эти изображения, но все же имела такой приятный вкус.Он не слишком сладкий, который я люблю, и идеально сочетается с большим количеством свежих ягод.

• alexiskwan

• Феникс, Аризона

• 5/3/2020

Все думали, что это лучший блин, который они когда-либо пробовали. И так легко сделать. Я тоже добавил цедру лимона, как предлагали другие. Спасибо большое.

• Аноним

• Orange, CA

• 5/3/2020

Мужу понравилось, мне понравилось.Обязательно приготовьте ингредиенты и заранее разогрейте духовку. Пищевая сода, порошок и пахта начинают действовать немедленно, вы не хотите, чтобы они слишком долго ждали, чтобы приготовиться.

Это было потрясающе !! Легкий завтрак для группы, которая собирается за 30 минут. У меня была только смесь кукурузной муки, в которой, по-видимому, уже есть пищевая сода (почему у меня она вообще есть?), Поэтому я не добавляла ее, и получилось отлично. Хотел бы я добавить цедру лимона, как предлагается в комментариях, было бы отличным дополнением.У кого-нибудь есть опыт замораживания этого? Карла сказала, что на второй день видео это хорошо поджаривается, но нас только двое дома, поэтому не знаю, как быстро мы это пройдем.

• sarahbear518

• Сиэтл, Вашингтон

• 29.04.2020

Рецепт идеальных блинчиков из пахты (с видео и инструкциями)

Привет, смелые пекари!

Привет, смелые пекари!

Снова и снова мне задают очень важный вопрос: как приготовить идеальные блинчики из пахты?

Well bakers, мой рецепт идеальных блинчиков из пахты здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы, устранить все ваши ошибки и убедиться, что каждый раз, когда вы испытываете тягу к блинам, вы можете приготовить идеальные блины из пахты.Легкие, пушистые и золотисто-коричневые четкие края, My Perfect Buttermilk Pancakes настолько восхитительны, что вам может даже не понадобиться сироп!

Я перепробовал все рецепты блинов в американском стиле под солнцем и, без сомнения, это лучший рецепт, который у меня есть. Сказать, что это испытано и испытано, — значит ничего не сказать. Раньше у меня был бизнес по организации питания для завтраков в Сан-Франциско, где я создавал сложные, необычные завтраки (звучит знакомо?).

Дорога к идеальным блинам из пахты

Я никогда раньше не делал оладьи из пахты, но я был полон решимости овладеть идеальным рецептом блинов из пахты, потому что я хотел делать те толстые стопки пушистых, легких блинов, которые можно было бы приготовить в столовой.Я был убежден, что все использовали смесь для блинов в коробках, и именно так они каждый раз получали идеальные блины. На самом деле я почти уверен, что большинство посетителей используют бокс-микс, но это не для меня.

Да благословит Бог бедных морских свинок, которых я накормил, потому что независимо от результата они их съели. Но без моей голодной публики и спроса на «большие и смелые» завтраки я бы никогда не создал блинчики из красного бархата с глазурью из сливочного сыра, вафли чурро и блинчики с корицей.

Но все началось с этого простого, скромного рецепта блинов из пахты.

Зачем нужна пахта для блинов?

Острый вкус пахты — не единственная причина, по которой она важна для создания идеального блина из пахты. Пахта на самом деле помогает активировать пищевую соду или разрыхлитель в тесте для блинов. Это означает, что еще до того, как блины нагреются, они станут легкими, воздушными и пузырящимися изнутри теста.

Пахта также действует как кислота, разъедая муку или глютен в блинах. Это то, что делает лепешки такими нежными и мягкими.

Как приготовить идеальное тесто для блинов?

Есть навык для приготовления Идеального Рецепта блинов из пахты. Сделав тысячи штук, я освоил это. Все сводится к 2 очень простым вещам: смешать блины и добавить топленое масло.

Не перенапрягайте блины! Я знаю, это заманчиво.Я все еще делаю это, но НЕ ДЕЙСТВУЙ Чем меньше вы будете перемешивать, тем они будут гуще и пушистее. Все комочки, о которых вы беспокоитесь, исчезнут, когда блины отдохнут.

Почему нужно дать тесту для блинов отдохнуть?

Перед использованием дайте тесту постоять в холодильнике на 20 минут. Это позволяет маслу застыть, поэтому, когда они попадают на горячую сковородку, масло образует пар, а пар испаряется и образует пузыри! Бум! Урок естествознания.

Нужен еще завтрак?

Не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Facebook, чтобы увидеть новые видео с рецептами!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

Рецепт гигантских блинов | ПОПСУГАР Еда

Не хватает блинов по утрам? Этот рецепт исправит это! Мы превратили ваш любимый завтрак в выходные с этими гигантскими блинами.Они пушистые, сладкие и большие, как пицца. Что еще вы хотите от завтрака? Если вас интересует еще больше гигантских угощений, обратите внимание на наш пончик размером с вашу голову и этот гигантский Oreo.

Примечания

1. Поверните сковороду для паэльи, если на этапе 5 тесто готовится неравномерно.
2. Очень медленно выдвинуть блин на форму для пиццы; блин этот большой до смешного легко трескается.

Ингредиенты

1. 6 яиц
   6 столовых ложек сахарного песка
   1/2 чайной ложки соли
   1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
   2 1/2 стакана молока
   4 стакана универсальной муки
   2 чайные ложки пищевой соды
   6 чайных ложек разрыхлителя
   2 большие кусочки сливочного масла для начинки
   1 кувшин сиропа

1. Специальное оборудование: 15-дюймовая сковорода для паэльи

Указания

1. Взбейте яйца в большой миске.Взбейте сахар, соль, масло и молоко до однородной массы.
2. Добавьте муку, пищевую соду и разрыхлитель до однородного состояния; жидкое тесто будет средней густоты и кремовой консистенции.
3. Нагрейте 15-дюймовую антипригарную сковороду для паэльи до слабого огня на двух конфорках, обрызгайте сковороду кулинарным спреем, налейте на сковороду 2 стакана жидкого теста и равномерно распределите по сковороде лопаткой. Готовьте блин в течение 7 минут или пока дно не станет золотисто-коричневый.
4. Ослабьте блин со всех сторон лопаткой и поместите в форму для пиццы размером 15 дюймов или больше.Переверните блин обратно на сковороду на медленном огне и готовьте еще 7 минут.
5. Переложить блин на тарелку и повторить еще один блин. Сложить блинчики и полить сливочным маслом и сиропом.

Информация

Категория

Завтрак / бранч, блины / вафли

Урожайность

2 гигантских блина

Общее время

19 минут, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Tatsuya Kawauchi

One Big Blueberry Buttermilk Pancake

Черничный блин размером XXL невероятно влажный, пушистый и взрывается сочной черникой в ​​каждом кусочке.- Достаточно большой для одного голодного любителя блинов!

Хорошо, а кто сегодня хочет черничный блин размером с ЛИЦО?

Сказать «хииеееееее» мистеру XXL черничный блин. Еще один, чтобы добавить к постоянно растущим архивам блинов. Вы чувствуете тот факт, что я полный и полный блин фух-рееееееак ??

Это правда. Присоединяйтесь ко мне в моем святилище для блинов, где ZE-RO судит о большом количестве приготовленных и съеденных блинов. ♥

Кстати, надо сказать о нелепой массе сегодняшних блинов.Вы заметили, насколько это чертовски ЖЕСТКОЕ ?? Можно ли как-то НЕ заметить, что он примерно в 3 раза больше обычного блина?

Это знак грядущих хороших событий, друзья.

Итак. Один блин как родился? Потому что недавно я понял, что не всем на завтрак нужно 10 000 блинов. (хотя это совершенно эпично) Иногда все, что вам нужно, — это один большой размером с ваше ЛИЦО.

Если у вас нет такой чудовищно-огромной семьи, как я, которая полностью поглощает блинчики по утрам, есть вероятность, что вы останетесь с еще 5000 блинов, не так ли? Умм, очевидно, ПОСЛЕ второго безумия кормления блинов конечно…

Не бойтесь, решение ЗДЕСЬ.Блин размером XXL, подобный тем, что вы видите во сне. (вы знаете, они у всех были)

Ах да. Со щитом или на щите.

Рецепт этого блина основан на оригинальной версии. Тот, с которого все началось. Я люблю называть его. 😉 По сути, все, что я сделал иначе, — это бросил в смесь тонну черники, разрезал рецепт пополам и уменьшил размер порции до ОДНОГО блина.

На одного очень голодного любителя блинов. СЛОВО.

Не должно быть боев из-за остатков блинов. В основном потому, что не будет никаких остатков, за которые можно было бы сражаться. А если загнать его достаточно быстро, никто даже не догадывается, что когда-то в доме был блин.

Исключительное число. Уно блин. Для одного человека.

Ранняя пташка получает червь за реалц в такой ситуации. 😉

Я действительно должен настоять на том, чтобы вы наслаждались этим блинчиком НЕМЕДЛЕННО со сковороды, пока он еще теплый.Смажьте этим маслом, посыпьте еще черникой и….

Сбрызните сиропом и хорошенько сбрызните. В конце концов, у нас сегодня есть только один блин.

Таким образом, равняется диетическому питанию. Я обещаю мизинец.

Каждый сочный кусочек XXL тает во рту. Масло. Сочная черника. Вся эта пушистая текстура. Сладкий кленовый сироп.

* реплика, сердце Сары останавливается от блинной радости *

И ребята. Здесь вам даже не нужно чувствовать вину ВООБЩЕ, потому что вы опять же выбрали более легкую сторону и съели только ОДИН блин на завтрак.

Тот, который оказался размером с ваше лицо, но это всего лишь мелкие детали.

И поэтому ваша жизнь сейчас такая прекрасная. ♥

Большой черничный блинчик из пахты

Этот черничный блин размером XXL невероятно влажный, пушистый и взрывается сочной черникой в ​​каждом кусочке. — Достаточно большой для одного голодного любителя блинов!

Ингредиенты

• 1-1 / 2 стакана белой цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка кокосового сахара или коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 стакан пахты
• 1/2 стакана свежей черники
• Масло кленового сиропа и дополнительная черника для сервировки

Инструкции

• В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.В отдельной миске взбейте яйцо, масло и пахту. Осторожно добавьте мучную смесь в жидкость, пока она не смешается. Добавьте чернику.

• Нагрейте большую смазанную жиром сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, вылейте тесто в форму одним большим кружком. Готовьте блин с первой стороны, пока на поверхности не появятся пузырьки и не начнут лопаться (около 2 минут). Большой лопаткой (или двумя) очень осторожно поднимите блин и переверните на противоположную сторону. Готовьте блин на противоположной стороне от 1-1 / 2 до 2 минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Осторожно переложите блин на большую сервировочную тарелку и наслаждайтесь теплом с кленовым сиропом, маслом и черникой!

Примечания

Блины лучше всего есть сразу в теплом виде.

Больше веселья с блинами, потому что эээ, мне явно они нравятся. 😉

Двойные шоколадно-банановые оладьи

Оранжевые оладьи с греческим йогуртом и клубничным соусом

Башни для блинов с клубникой

.

No related posts.