Отметить как Завершенное

Варить над кипящей водой 40 минут.

Подавать рулет со сметаной или любым соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить рулет из теста и фарша: рецепт с фото

Вкусный, сочный мясной рулет не оставит никого равнодушным. Доступные ингредиенты, простота приготовления, а в результате — шикарное блюдо, которое обязательно захочется приготовить еще не один раз.

Ингредиенты указаны на один средний рулет. Фарш — любой на ваш вкус. Можно смешать несколько видов мяса.

Приготовьте тесто как на пельмени. Смешайте для этого яйца с водой, посолите, добавьте просеянную муку, замесите эластичное тесто. Муки нужно столько, сколько «возьмет» тесто. Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы тесто не оказалось слишком жестким. После того, как тщательно замесили тесто, накройте его и отложите. Оно должно «отдохнуть». Тесто можно приготовить только на воде, если вдруг не оказалось яиц. Тогда воды нужно взять чуть больше, чем указано в ингредиентах. Вода должна быть кипяченой.Пока тесто отстаивается, сделайте фарш. Перекрутите мясо и 2 головки лука на мясорубке, оставшийся лук очень мелко порежьте и отложите. Фарш и перекрученный лук перемешайте, посолите, поперчите. Для сочности в фарш можно добавить немного воды.

Раскатайте тесто тонким пластом.

Сверху тонким слоем выложите фарш, немного оставляя место с краев теста. Фарш нужно хорошо размазать по тесту.

Сверху фарша посыпьте мелко нарезанный лук. Это сделает готовое блюдо более сочным. А затем равномерно выложите маленькие кусочки сливочного масла поверх лука. Это нужно сделать лишь в том случае, если у вас не жирное мясо.

Сверните рулетом швом вниз. Края защипните.

Я готовлю такой рулет в сковороде, поэтому сразу придаю ему округлую форму, чтобы он поместился потом в посуду.

Порежьте овощи для соуса. Помимо указанных ингредиентов, можно добавить перец сладкий и помидор. Лук нужно порезать полукольцами, морковь, помидор и сладкий перец небольшими ломтиками. В этот раз у меня не было в наличии помидора и сладкого перца, но с ними вкуснее. Даже если я готовлю с помидором, томатную пасту все равно добавляю.

Обжарьте в глубокой сковороде или сотейнике на подсолнечном масле лук и морковь в течение 1 минуты, добавьте перец и помидор, пожарьте все вместе еще минуту, добавьте томатную пасту, перемешайте, залейте водой или бульоном так, чтобы в дальнейшем рулет был наполовину в жидкости, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого тушения и поместите рулет в сковороду швом вниз. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут.

Готовый рулет выложите в большое блюдо, полейте овощным соусом, посыпьте любимой зеленью, порежьте на порционные кусочки. Прекрасно сочетается такой рулет со сметаной. Но вкусен и без нее. Гарнир к нему не нужен, это самостоятельное блюдо. Можно приготовить это блюдо на пару, как манты. Но тушеное, на мой вкус, оно получается более сочным и вкусным. Рулет, тушеный с овощами подходит и для праздничного стола, и хорош как повседневное кушанье. Иногда я подаю порезанный рулет гостям как холодную закуску.Очень удобно приготовить сразу 2 или 3 рулета и часть заморозить в морозильнике, а при необходимости приготовить. Процесс приготовления замороженного рулета абсолютно идентичен.

Рулет мясной в тесте — пошаговый рецепт с фото

1 Готовим тесто.

2 Подготавливаем мясо.

3 Подготавливаем лук.

4 Готовим начинку.

5 Формируем рулет.

6 Запекаем рулет мясной в тесте.

7 Подаем рулет мясной в тесте.

– Так же к начинке для рулета можно добавить обжаренную морковку, тертый сыр и сваренные вкрутую куриные яйца.

– Часто вижу рецепты подобных рулетов, но только при этом в начинку добавляют отваренные макароны или спагетти.

– Если вы не любите майонез, то в качестве заправки можно использовать томатный соус, сметану или мягкий сливочный сыр.

– Помимо яйца смазывать рулет можно так же сливочным или растительным маслом.

👌 Сырный рулет с мясом, рецепты с фото

 
Хочу предложить вам рецепт одного очень вкусного сырно-мясного рулета. Его можно подавать к чаю или как отдельную закуску. Он очень вкусный и в холодном, и в горячем виде. На всякие праздники я делаю его за день, и он не теряет абсолютно своего вкуса.
 
Что же нам нужно для приготовления этого блюда:
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Стейк-роллы Терияки 野菜 の 牛肉 巻 き • Just One Cookbook

Пикантные обжаренные на сковороде стейки терияки с овощами, глазированные домашним соусом терияки. Это домашнее японское блюдо отлично подходит на ужин и бенто!

Рулетики из терияки или Говяжьи рулетики (牛肉 巻 き) являются основными продуктами японской домашней кухни и рецептов бенто.Поскольку тонко нарезанные говядина и свинина необходимы для настоящей японской кухни, мы фаршируем и скатываем различные ингредиенты, чтобы приготовить восхитительные стейки.

Ну почти все что угодно! Сегодняшние стейки-роллы фаршированы морковью и французской зеленой фасолью (haricots verts). Если вам не нравится мой выбор, вот другие предложения, которые у меня есть. Все следующие ингредиенты хорошо сочетаются с тонко нарезанной говядиной и свининой или даже с толченой курицей!

• Спаржа (рецепт)
• Побеги бамбука
• Ростки фасоли
• Болгарский перец
• Морковь (рецепт)
• Сыр
• Помидоры черри
• Китайский лук ( Нира )
• Баклажаны (рецепт)
• Еноки грибы (вместе с шимедзи и вешенками)
• Гобо (корень лопуха)
• Кимчи
• Мизуна
• Бамия
• Шпинат
• Кресс-салат

Еще я приготовила роллапы с картофельным пюре (рецепт) и японским картофельным салатом (рецепт блюда)!

Где взять тонко нарезанное мясо для стейков?

Японские продуктовые магазины (а также корейские и китайские продуктовые магазины) всегда продают тонко нарезанную говядину и свинину.Мы используем это тонко нарезанное мясо для горячего и некоторых основных блюд.

Если у вас нет доступа к упакованному нарезанному мясу, вы всегда можете нарезать его самостоятельно.

Как нарезать мясо тонкими ломтиками

Мой учебник выше предназначен для свинины и говядины. Если вы предпочитаете использовать курицу, я предлагаю растолочь куриную грудку, чтобы она стала очень тонкой.

Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей Just One Cookbook, которая будет доставлена ​​вам на почту! И оставайтесь на связи в Facebook, Google+, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Стейк-роллы Терияки

Пикантные обжаренные стейки терияки с овощами, глазированные домашним соусом терияки. Это домашнее японское блюдо отлично подходит на ужин и бенто!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Очистите морковь и нарежьте ее тонкими палочками толщиной 2 дюйма.

• В небольшой кастрюле налейте достаточно воды, чтобы бланшировать овощи. Довести до кипения. После закипания добавьте морковь и варите 1-2 минуты, затем добавьте стручковую фасоль, чтобы приготовить еще минуту. Время приготовления может варьироваться в зависимости от количества и толщины овощей. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

• Положите кусок мяса на разделочную доску и посыпьте солью и перцем.Затем положите на один конец мяса стручковую фасоль и морковь и начните скатывать их.

• Смешайте все ингредиенты для соуса Терияки.

• На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда он станет горячим, аккуратно выложите стейки линией шва вниз. Обжарьте одну сторону стейка, пока она не обуглится, а затем переверните на другую сторону.

• После того, как все стороны мяса покроют хороший обугленный, уменьшите огонь до среднего и добавьте саке.Готовьте под крышкой, пока саке не испарится.

• Добавьте соус Терияки и поверните стейки так, чтобы они были равномерно покрыты соусом. Переложите стейки на сервировочную тарелку.

• Уменьшите соус терияки пополам или пока он не загустеет. Полейте стейки соусом и сразу подавайте.

Питание

Калорийность: 360 ккал · Углеводы: 16 г · Белки: 25 г · Жиры: 20 г · Насыщенные жиры: 10 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 8 г · Холестерин: 69 мг · Натрий: 811 мг · Калий: 534 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 11 г · Витамин A: 7415 МЕ · Витамин C: 8 мг · Кальций: 39 мг · Железо: 3 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня : Японский

Ключевое слово: мясной рулет

Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован 4 апреля 2011 г. Пост, рецепт и изображения были обновлены.

Опубликовано: 27 февраля 2017 г. Обновлено: 16 сентября 2021 г.

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японский домашний повар из Сан-Франциско.Получайте удовольствие от изучения более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и видео с практическими рекомендациями на YouTube.

Подпишитесь сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и аутентичные ароматы!

Подпишитесь, чтобы получать нашу БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по приготовлению японских блюд и еженедельный информационный бюллетень.

Рулетики из тушеной говядины — Лидия

Чтобы приготовить начинку: влейте молоко в миску среднего размера, добавьте кубики хлеба и дайте ему впитаться, пока хлеб не станет очень мягким (20–30 минут).Слейте воду с хлеба, руками выдавите из кубиков лишнее молоко и верните его в миску. Добавьте рубленые яйца, петрушку, грану падано, изюм, кедровые орехи и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.

Зубчатой ​​стороной тяжелого молотка для мяса измельчите каждый кусок говядины до толщины примерно 1/4 дюйма. Выложите один из измельченных ломтиков мяса перед собой одной из коротких сторон к себе. Сверху положите ломтик прошутто и постучите по ветчине тыльной стороной ножа, чтобы она прилегала к говядине.Распределите 2 столовые ложки фарша по куску говядины, оставив границу в 2,5 сантиметра по краям. Положите палочку проволона крест-накрест на ближайший к вам край начинки. Загните бордюр на проволоне, затем загните боковые края так, чтобы они перекрывали края начинки. Скатать в компактный рулет. Зафиксируйте торцевую заслонку зубочисткой. Повторите то же самое с оставшейся говядиной и начинкой, затем приправьте булочки солью и перцем.

Выложите помидоры в миску и сожмите их руками, пока они не станут крупно измельченными, удаляя сердцевины, как и вы.

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой запеканке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не увядет, примерно 5 минут. Добавьте столько брациоле, сколько поместится в один слой, и готовьте, поворачивая при необходимости, до золотистого цвета со всех сторон, около 7 минут. При необходимости повторите с оставшимся браслетом. При необходимости отрегулируйте огонь под сковородой, чтобы говядина не пригорела.

Влейте вино в запеканку, доведите до кипения и варите, пока большая часть вина не испарится.Вмешайте помидоры и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту и лавровый лист и перемешайте, пока паста не растворится. Слегка приправьте солью и измельченным красным перцем, доведите огонь до кипения и готовьте, добавляя воды по мере необходимости, чтобы брасиоле оставалось полностью погруженным, пока говядина не станет мягкой, около 3 часов.

Перед подачей на стол выньте зубочистки. Брасиолу можно приготовить заранее, за 2 дня, а затем повторно нагреть на слабом огне до полного прогрева.

ливанских мясных рулетов | Хадиас Ливанская кухня

Ливанские мясные рулетики или ливанские мясные сигары, как некоторые их называют, — одно из любимых мест для приготовления закусок! Как вы все знаете, существует бесконечное количество вариантов ливанского меззе.Эти восхитительные роллы наполнены фаршем из баранины, луком, кедровыми орехами, специями и гранатовой патокой. Гранатовая патока придает начинке дополнительную глубину и кисло-сладкий вкус.

Булочки идеально подходят для вечеринок, собраний и отлично смотрятся на праздничном фуршете. Когда Imake их, я обычно удваиваю количество, потому что они отлично застывают; и хорошая новость в том, что их можно сразу переходить из морозильной камеры во фритюрницу.

Разморозьте упаковку спринг-ролла перед тем, как разделить обертки, чтобы не порвать их.

Для замораживания: выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите мясные рулеты в один слой, оставив рулеты разделенными. Заморозьте несколько часов, достаньте из кастрюли и храните на молнии (это предотвратит их слипание).

Приколоть сейчас

Гранатовая патока придает начинке дополнительную глубину и кисло-сладкий вкус.

Добавьте 4 столовые ложки масла канолы в сковороду и поставьте на средний огонь. Обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета. Удалите шумовкой и отставьте в сторону.

Используя то же масло, обжарьте фарш из баранины и готовьте на среднем огне, пока он не подрумянится, примерно 7-8 минут. Добавьте лук, соль, хлопья чили, порошок корицы и черный перец. Перемешайте, убавьте огонь до очень слабого и накройте. Тушить около 5-7 минут.Добавьте гранатовую патоку, еще раз перемешайте, чтобы начинка полностью покрылась начинкой. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте кедровые орехи и перемешайте.

Разложите на тарелке по одному листу спринг-ролла. Указательным пальцем; смочите края клеем. Добавьте 1 ½ столовой ложки начинки к нижнему краю теста.

Подоткнуть по бокам.

Катитесь, пока не достигнете вершины.

Заглушить колодец.

Готово к жарке или замораживанию.

Наслаждайтесь теплом!

Состав:

• 1 упаковка оберток для спринг-роллов

Для наполнения:

• 500 г. / 1 фунт 2 унции фарш из баранины или говядины
• 3 мелко нарезанные луковицы
• 4 столовые ложки рапсового или арахисового масла
• ¼ чашка кедровых орехов
• ½ чайной ложки порошка корицы
• Немного тертого черного перца
• 1 ½ чайной ложки соли
• Немного хлопьев чили
• 2 столовые ложки гранатовой патоки

Для ингредиентов клея:

• ¼ стакан воды
• ¼ стакана муки

• 4 стакана рапсового масла для жарки во фритюре

Направление:

1. Добавьте 4 столовые ложки масла канолы в сковороду и поставьте на средний огонь.Обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета. Удалите шумовкой и отставьте в сторону.
2. На том же масле обжарьте фарш из баранины и готовьте на среднем огне, пока он не подрумянится, примерно 7-8 минут.
3. Добавьте лук, соль, хлопья чили, порошок корицы и черный перец. Перемешайте, убавьте огонь до очень слабого и накройте. Тушить около 5-7 минут. Добавьте гранатовую патоку, еще раз перемешайте, чтобы начинка полностью покрылась начинкой. Снимите с огня и дайте остыть.

Собрать:

1. В небольшой миске взбейте ингредиенты клея. Отложите в сторону.
2. Разложите на тарелке по одному листу спринг-ролла. Указательным пальцем; смочите края клеем.
3. Добавьте 1 ½ столовой ложки начинки у нижнего края теста. Переверните один раз, подогните стороны и продолжайте перекатывать, пока не дойдете до вершины, затем закройте.
4. При необходимости повторите.
5. Разогрейте масло во фритюрнице до соответствующей температуры жарки, обжарьте булочки порциями до золотистого цвета.Слейте воду на бумажные полотенца. Наслаждаться!

Показано на The Huffington Post в статье о простых идеях на обед: 20 блюд, идеально подходящих для праздников!

Вы также можете попробовать наши рулетики с козьим сыром и черными оливками и наши хрустящие спринг-роллы

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте свежие рецепты ливанской кухни Hadia с доставкой прямо на ваш почтовый ящик.

Рулетики из говядины на гриле с соусом нюок чам

Эндрю Циммерн

Для этих рулетов из говядины на гриле по-вьетнамски ( bo la lot ) я оборачиваю ароматную измельченную вырезку в соленых виноградных листьях и подаю их со сладким, острым, острым соусом для окунания.Традиционно они готовятся из листа бетеля, который также очень вкусен и продается на некоторых азиатских рынках.

Рулетики из говядины на гриле с соусом нюок чам

Состав

Рулетики из говядины

• 2 фунта молотого филе
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового вина или хереса
• 1 столовая ложка азиатского рыбного соуса
• 1 столовая ложка sambal oelek или другой азиатский соус чили
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 40 рассоленных виноградных листьев в банках — высушенные, промытые и промокшие досуха
• Растительное или арахисовое масло для гриля

Нуок Чам

• 1/4 стакана сахара
• 1/3 стакана горячей воды
• 1/3 стакана Азиатского рыбного соуса
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного халапеньо
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• 3 столовые ложки несоленого жареного арахиса, мелко нарезанного
• Нарезанные листья кинзы и цельные листья мяты для украшения
• Листья салата для упаковки

Инструкции

Сделайте рулетики из говядины

В миске смешайте говяжий фарш со всеми остальными ингредиентами, кроме виноградных листьев.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Обрежьте все стебли с виноградных листьев. Разложите 4 листа на рабочей поверхности. Сформируйте полоски говяжьей начинки размером в 1 столовую ложку на конце каждого листа. Сложите стороны каждого листа над начинкой, затем плотно скатайте листья, чтобы получились 4 цилиндра. Повторите то же самое с оставшимися виноградными листьями и начинкой.

Сделайте Nuoc Cham

В миске смешайте сахар с горячей водой до полного растворения.Добавьте остальные ингредиенты, кроме гарнира, взбейте венчиком. Перелейте nuoc cham в сервировочную миску.

Зажгите гриль

Слегка смажьте маслом гриль и говяжьи рулетики. Разложите булочки на гриле и готовьте на умеренном огне, часто переворачивая, чтобы не пригорать, примерно 8 минут, пока они не станут твердыми и готовыми. Булочки посыпать кинзой и мятой. Подавать в теплом виде с листьями салата для заворачивания и nuoc cham для макания.

Изначально опубликовано в книге Эндрю Циммерна «Кухонные приключения» о еде и вине.com.
Фотография Стефани Майер.

Рецепт говяжьих рулетов с пармезаном, кедровыми орехами, оливками и каперсами

Рулетики из говядины | Алмазан Рецепты кухни

[cmsmasters_row] [cmsmasters_column data_width = ”1/1 ″] [cmsmasters_text]

Привет и добро пожаловать на АлмазанКухню!

В этом рецепте представлены превосходные мясные рулетики из говядины свободного выгула с сырной начинкой, свежим шалфеем и мягкими нотами свежего перца чили.Чтобы сделать его еще лучше, вы можете подписаться на нас и приготовить два специальных соуса: один из домашнего красного вина со вкусом тыквы, а другой из свежего корня хрена и кремфрейша! Такого блюда нигде не найдешь, если его не приготовишь!

Вам понадобятся эти ингредиенты:

• 400 г говядины на свободном выгуле
• 100 г сыра пекорино
• 1 органический красный перец чили
• 2 чашки домашнего красного вина
• 1 кабачок
• 1 хрен органический
• 1 чашка кремфрейша
• 1 ч.кукурузный крахмал
• 1 ст. масло сливочное
• горсть укропа органического происхождения
• горсть свежего шалфея
• соль, перец

Шагов:

Подготовка роллов:

1. Подготовьте разделочную доску.
2. Возьмите 400 г говядины, выращенной на свободном выгуле, разрежьте ее.
3. Положите горсть свежих листьев шалфея на говядину.
4. Возьмите сыр перочино, нарежьте полоску 100 г и выложите на листья шалфея.
5. Нарезать ломтиками 1 органический красный перец чили.Выложите на листья шалфея.
6. Сверните говядину и закрепите несколькими зубочистками.
7. Измельчить горсть черного перца, натереть им говядину.

Соус для кабачков с домашним красным вином:

1. С помощью ножа вырежьте «крышку» от кабачка.
2. Вычерпайте все.
3. Залейте кабачок 2 чашками домашнего красного вина.
4. Оставить в прохладном месте.

Соус из свежих корней хрена с крем-фреш:

1. Возьмите 1 органический хрен, нарежьте его 50 г и нарежьте на мелкие части.
2. Подготовьте дробилку для камня.
3. Загрузите мелкие детали в кофемолку. Хорошо измельчите!
4. Добавьте в кофемолку 1 стакан крем-фреш.
5. Хорошо перемешайте!

Заключительные шаги:

1. Поставьте сковороду на огонь! Добавьте немного масла.
2. Загрузите в сковороду говяжьи рулетики. Жарить 5-10 мин., Перевернуть наполовину.
3. Когда почти все готово, добавьте 1 ст. масла, дайте ему растаять, затем добавьте немного вина из тыквы.
4. Возьмите небольшую деревянную миску, залейте ее водой и добавьте 1 ч.кукурузного крахмала. Хорошо перемешать! Загрузите в кастрюлю.
5. Готовьте все еще несколько минут; пусть говядина впитает все вкусы.

Обслуживания:

1. Подготовьте разделочную доску.
2. Сделайте «подушку» из свежего соуса крем-фреш из корня хрена.
3. На «подушку» выложить приготовленные рулетики из говядины.
4. Накройте сверху форму для соуса, оставшуюся после приготовления.
5. Завершите измельчением пригоршней органического укропа.
6. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

Заинтересованы в наших нестандартных ножах, посуде и досках? Напишите нам на Facebook

Не сидите дома, любите природу и всех вас ура!

[/ cmsmasters_text] [/ cmsmasters_column] [/ cmsmasters_row] [cmsmasters_row data_shortcode_id =»1peuqlw4n5″ data_padding_bottom_mobile_v =»0″ data_padding_top_mobile_v =»0″ data_padding_bottom_mobile_h =»0″ data_padding_top_mobile_h =»0″ data_padding_bottom_tablet =»0″ data_padding_top_tablet =»0″ data_padding_bottom_laptop = «0» data_padding_top_laptop = «0» data_padding_bottom = «50» data_padding_top = «0» data_bg_parallax_ratio = «0.5 ″ data_bg_size = «cover» data_bg_attachment = «scroll» data_bg_repeat = «no-repeat» data_bg_position = «верхний центр» data_color = «default» data_bot_style = «default» data_top_style = «default» data_padding_right = «3 ″ data_ «padding_left data_width = ”в штучной упаковке”] [cmsmasters_column data_width = ”1/1 ″ data_shortcode_id =” j8dpu969cf ”data_animation_delay =” 0 ″ data_border_style = ”default” data_bg_size = ”cover” data_bg_attachment_ no repeatposition = ”scroll вверху по центру »] [cmsmasters_embed shortcode_id =« c3wodhjkw »ссылка =» https: // www.youtube.com/watch?v=k8s2GJ97AlY ”wrap =” true ”animation_delay =” 0 ″] [/ cmsmasters_column] [/ cmsmasters_row]

Булочки с мясным фаршем (Kıymalı Rulo)

Дрожжевое тесто с мясным фаршем, грецкими орехами и щепоткой корицы — это то, что нам всем нужно для послеобеденного чая. На приготовление дрожжей и ожидание подъема нужно время, но это легко и вкусно. Вам обязательно стоит попробовать это!

для теста
1/2 стакана теплой воды
1 чайная ложка дрожжей
1/2 чайной ложки сахара
2-2 1/2 стакана муки (или больше)
1/2 стакана молока
1/2 стакана масла (оливковое масло , подсолнух, в зависимости от того, что вам удобно)
1 чайная ложка соли
желток одного яйца (мы будем использовать кисть для теста, вы можете добавить белок в тесто)
семян чернушки или кунжута

начинка
3 столовые ложки масла
2 средних луковицы, мелко нарезанные, ~ 1,5 стакана
1/2 фунта мясного фарша
1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
1/2–1 чайная ложка молотого черного перца
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки соли

-В миске смешайте дрожжи, сахар и воду ложкой и дайте раствориться в течение 15-20 минут.Дрожжи начнут расширяться и пузыриться.
-В кастрюле на среднем огне варить фарш, постоянно помешивая, пока он не пропитается соком.
-Добавьте 3 столовые ложки масла и лук в фарш и перемешивайте, пока лук не приготовится. Выключите его и добавьте грецкий орех, тмин, корицу, черный перец.
-Просыпьте муку в емкость с дрожжами. Добавьте молоко, масло и соль. По мере необходимости добавляйте муку, чтобы тесто было легче обрабатывать. Тесто не должно прилипать к рукам.
— Дайте тесту постоять в миске, накрытой кухонным полотенцем или тем, что вы используете в более теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое, в зависимости от сезона и тепла, если у вас дома, это может занять от 40 минут до 2 часов.
-После того, как оно поднимется, разделите тесто на две части.
-С помощью небольшого количества масла и руками сделайте из каждого кусочка круг размером 15 х 15 см или квадратный круг. Не волнуйтесь, это не обязательно должно быть идеальной формы.
-Положите половину начинки на первом круглом тесте.