Тушеное мясо в горшочках | cookmen.ru

И снова команда cookmen.ru приветствует вас на наших кулинарных страницах. Сегодня для всех постоянных посетителей и не только, будет небольшой сюрприз в виде рецепта приготовления невероятно вкусного тушеного мяса в горшочках.

Мясо в горшках идеальное решение разбавить свои бытовые кулинарные будни каким – то оригинальным блюдом. Данное блюдо – тушеное мясо в горшочках сможет вас погрузит в необыкновенно прекрасную сельскую среду, а незабываемый аромат нагонит яркие воспоминания и ностальгию.

Наверняка у всех найдется бабушка, которая живет далеко в каком – то давно забытом селе, но ее кулинарные шедевры притягивают вас, и вы обязательно приезжаете к ней в гости. Вот именно такое сельское необыкновенно вкусное мясо в горшочках мы попробуем приготовить в  суровых городских условиях.

Ладно, не будем лить лирическую воду, а приступим непосредственно к приготовлению тушеного мяса в горшочках. Итак, для воплощения рецепта в шикарное блюдо нам необходимы следующие составляющие:

Ингредиенты представленные с расчетом на четыре больших порции:

• Свинина – 500 грамм;
• Морковь – 2 штуки;
• Картошка – 3 штуки;
• Лук – 2 штуки;
• Помидор – 3 штуки;
• Петрушка – пучок;
• Укроп – пучок;
• Масло растительное;
• Специи.

Процесс приготовления мяса в горшочках

Если вы еще ни разу не готовили блюда в горшочках и посуда у вас только что приобретена в магазине, советую вам первым делом хорошенько помыть горшочки содой, а еще лучше ошпарить кипятком, чтобы убить все неприятные запахи и микробы возникшее при изготовлении данной посуды.

В процессе приготовления тушеного мяса в горшках  нет ничего сложного, в основном весь процесс занимает подготовка и нарезка всех составляющих, чем мы собственно сейчас и займемся. Сначала предлагаю нарезать мясо, почему в данном блюде заявленная именно свинина, а я вам скажу, так как данное мясо считается достаточным жирным оно идеально подходит для этого блюда, поверьте, с той самой говядиной блюдо не получится настолько вкусным, нежным и ароматным. Так вот свинину мы будем нарезать на небольшие квадратные куски. Так как мясо готовится дольше всех представленных продуктов, нам необходимо его поджарить на сковородке почти до самой готовность перед тем как отправляет его горшочки.

Далее займемся морковкой, ее мы тоже будем нарезать кубиками, но уже значительно мельчимы чем мясо, но не слишком маленькими примерно один сантиметр на один, наша задача морковь выделить в блюде, поэтому если мы нарежем ее маленькими кусочками она банально разварится и мы ее не заметем в блюде. Ложем морковь на сковородку и слегка обжариваем на не большом количестве растительного масла.

Теперь практически тоже самое нам необходимо проделать и с луком, опять же режем кубиками не слишком мелко и слегка обжариваем до легкого золотистого цвета на сковородке, только отдельно от морковки.

Следующее, что мы нарежем – это томаты, некоторые рецепты тушеного мяса в горшках гласят о том, что помидоры нужно обработать, а именно снять шкурку, перед тем как нарезать кубиками, но я считаю, что это лишние и какого либо вреда шкурка от помидора нашему блюду не сделает, и точно не испортит блюдо.

Далее пришла очередь к картошке, ее мы естественно очистим от шкурки и нарежем как вы наверное уже догадались – кубиками, но в этот раз размеры кубиков должны быть примерно таких как мы резали мясо.

И последнее, что мы нарежем – это зелень, я вам советую использовать для данного блюда петрушку и укроп. Тут все банально просто, нарезаем максимально мелко, но не забудьте перед этим ополоснуть зелень.

Теперь как по мне начинается самый интересный процесс в приготовлении мяса в горшочках, будем укладывать все ингредиенты в те самые горшочки. Первое что мы положим в горшочек, это будет лук, не забудьте на дно каждого горшочка налить немножко масла, совсем чуть — чуть.

Далее ложем морковь, да не забываете, что вех ингредиенты должны попасть во все четыре горшочка, поэтому я вам советую перед выкладкой разделить их на четыре одинаковые порции.

Следующее, что мы положим, будет мясо, чтобы блюдо не было не досоленным или не до перченым я при жарки лука, морковки и мяса слегка подсаливал и добавлял перца в ингредиенты, чтобы блюдо не получилось пресным, но тут главное не переборщить.

Сверху мяса накладываем картошку.

На картошку все выкладываем все остальные составляющие блюда, резаные томаты и зелень, все приправим своими любимыми специями и еще раз слегка подсолим и по перчим.

Вот мы практически на финишной прямой в приготовлении нашего шикарного блюда, остается дело за малым, заполнить горшочки с мясом кипятком, накрыть все горшки крышками и отправить в разогретую духовку до температуры 180ᵒ примерно на один час.

Спустя часа, выключаем духовку, но не спешите доставать от туда тушеное мясо в горшочках, дайте ему буквально еще  дойти минут пятнадцать пока остынет духовка. Очень сложно устоять от наполненного аромата на кухне, поэтому я уверен на запах прибегут все члены вашей семьи, и абсолютно все от малого до большого оценят приготовленный вами шедевр.

Мясо, запеченное в горшочках – ну очень вкусно!

Многие блюда, которые приготовленные  в горшочках, получатся по-особенному аппетитными и вкусными, а дожидаться того момента, когда они придут в полную готовность – настоящее испытание из-за аромата, который разносится по всему дому в процессе приготовления блюда. Мясо, приготовленное в горшочках, исключением не является. Это просто невероятно вкусно! В том случае, если у вас появилось желание порадовать мужчин, а может быть, вы сами к мясу относитесь небезразлично, хотите удивить гостей горячим вкуснейшим блюдом, тогда выбирайте мясо, приготовленное в горшочках, тут вы точно не будите в проигрыше. Изюминка любого мяса в горшочке является также то, что вариант этот экономный – к мясу добавляете любые овощи, любые крупы, а также другие продукты. Блюдо в общем своем количестве увеличится, но оно при этом получится действительно мясным, ароматным и аппетитным.

В горшочках запекать можно абсолютно любое мясо – телятину, баранину, свинину, говядину и так далее. Главная задача – мясо не должно быть слишком жирным, лучше лишний жир срезать. А вот во всем остальном – полнейшая свобода: сочетать мясо вы можете с самыми различными продуктами, в горшочке ингредиенты выкладывать или вперемешку, или слоями, горшочки закрывать можно обычными крышечками, а можно тестяными.

Есть много хозяек, которые мясо тушат в горшочках не берется, потому что они боятся что-то сделать неправильно, а это совершенно зря, потому что практически невозможно это блюдо испортить. Единственное то, что можно переборщить со специями или пересолить. Метод приготовления еды в горшочках похож на тот, по которому наши прабабушки в русских печах томили блюда – из продуктов при этом выделяются соки, блюдо тушится в этих соках, поэтому у таких блюд, которые приготовлены в горшочках, ароматный и наваристый привкус.

Еще одним очень большим  достоинством блюд, которые приготовлены в горшочках, является то, что все продукты оставляют в себе все полезные минерала и витамины. При этом они становятся мягкими и подходят даже для детского питания или для диетического питания.

Перед тем, как закладываться продукты в горшочки, их можно подготовить предварительно, а можно сразу класть в горшочек, без тепловой предварительной обработки. В данном случае, если вы хотите, чтобы продукты приготовились равномерно, придерживайтесь маленького правила: те продукты, которым для обработки нужно больше  времени, нарезайте мелко, ну а те продукты, которые готовятся быстрее, нарезайте немножко крупнее.

Самым большим вкладом во вкус и пользу блюда в горшочках является правильный выбор горшочков. Нужно выбирать посуду, у которой нет из покрытия глазурью. То олово, которое содержится в ней способно вызвать отравление. Горшочки выбирать лучше всего без всякого покрытия внутри.

У всех тех кулинаров, которые подобное блюдо готовят впервые, возникает очень часто закономерный вопрос: так как же в горшочках приготовить мясо лучше всего? Вариантов очень много, следует выбирать по своему вкусу. Много кто знает, что мясо дружит с грибами и сочетание с ними будет очень удачным.

Рецепт приготовления мяса в горшочках в паре с грибами

Вам понадобится: 500 грамм говядины или свинины, 200 грамм шампиньонов, 3 средних зубчика чеснока, 10 картофелин, 2 в меру соленых огурца, 2 морковки, 2 луковицы, 1 небольшой пучок укропа, сметана, растительное масло, сыр, различные специи, соль и перчик.

Как приготовить в горшочках мясо с грибами. Нарежьте некрупно мясо, потом порежьте огурцы мелкими кубиками, грибы нужно нарезать не тонкими ломтиками. Потом порубите чеснок и укроп. Морковь и лук мелко порубите на кубики и обжарьте на масле. Картофель нужно нарезать брусочками, продукты выложите слоями: сначала лук и морковь, потом мясо, перемешанное предварительно с огурцами, далее грибы, которые заранее нужно смешать с укропом и чесноком, картофель. Потом нужно все посолить и поперчить. В горшочки залейте воду или бульон – жидкость ингредиенты должна лишь едва покрывать, сверху выложите сметану, посыпьте тертым сыром, накройте крышками, а потом запекайте в духовке 1 час.

Рецепт приготовления в горшочке говядины с вином

Вам понадобится: говядина – 1 кг, копченый язык или ветчина – 100 г, сало свиное – 50 г, вино – 0,5 стакана, 1 морковка, 1 луковица, корень петрушки и сельдерея, душистый перец  -15 горошин, лавровый лист – 1-2 штуки, сок лимона – 2 ст.л., рубленая петрушка и соль.

Как в горшочках приготовить говядину. Нарежьте мелко лук, морковь и коренья. Сало и ветчину нарежьте мелкими тонкими ломтиками. Подсолите и нашпигуйте нарезанную кусочками говядину ветчиной и салом. На самое дно горшочка положите несколько кусочков сала, потом выложите коренья и овощи, перец и лавровый лист. Сверху уложите нашпигованные уже кусочки мяса, влейте вино и сок лимона, в духовке потушите (температура должна быть умеренной), при необходимости подливайте воду. Тушить до готовности. Мясо, приготовленное в горшочках, перед подачей нужно посыпать зеленью.

В горшочках говядину приготовить можно также способом, который является более простым.

Говядина в горшочках, приготовленная по-флотски

Вам понадобится: говядина – 400 г, мясной бульон – 2 стакана, картофель – 8 штук, крупные луковицы – 3 штуки, смалец – 2 ст.л., горчица – 3 ст.л., рубленная петрушка – 2 ст.л., перец черный молотый – 1/3 ч.л., соль.

Как в горшочках приготовить говядину. Мясо нужно нарезать, отбить, потом обмазать горчицей и обжарить на смальце в сковороде. Картофель и лук почистить, а потом крупно нарезать. В горшочках растопить  смалец, выложить картофель, а потом мясо и лук. Посолить и поперчить. Залить горячий бульон и накрыть крышечками. В духовке тушить не меньше, чем 20-30 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

В горшочках великолепно получается баранина.

Рецепт приготовления в горшочках баранины по-ирландски

Вам понадобится: картофель – 0,5 кг, баранина – 0,5 кг, репчатый лук – 200 г, чеснок – 2 головки, оливковое масло, кумин, базилик, соль, укроп.

Как в горшочках приготовить баранину. Очистите чеснок и обжарьте его в сковороде на качественном оливковом масле, потом достаньте и отложите. Мясо нужно мелко нарезать, также обжарить на масле до подрумянивания с обеих сторон. Мясо выложите в горшочки, приправьте кумином, потом положите нарезанный лук, картофель, поперчите и посолите. В горшочке положите рубленный укроп, листик базилика, в духовке тушите не меньше, чем 40 минут.

Рецепт обыкновенного жаркого в горшочках и свинины

Вам понадобится: свинина – 100 г, лук – 1-2 штуки, шампиньоны – 1-2 штуки, картофель, морковь, фасоль, мясной бульон, соль, перец, томат-паста по вкусу.

Как приготовить в горшочках из свинины простое жаркое. Заранее замочите фасоль в воде, добавьте немного соды, после набухания слейте воду и хорошенько ее промойте. Нарежьте некрупно свинину, посолите и поперчите, обжарьте до подрумянивания на большом огне, потом уложите в горшочки. Нарежьте лук полукольцами, а грибы пластинками и вместе их обжарьте на сковороде, влив туда предварительно масло. Все уложите в горшочки. Морковь нарежьте кубиками, обжарьте и тоже уложите в горшочки. Потом уложите туда нарезанный картофель, а сверху фасоль. В бульоне разведите томат, посолите, поперчите, по вкусу приправьте специями, влейте все в горшочки, закройте горшочки крышками, а потом запекайте до готовности.

Готовьте в горшочках вкусное мясо, это действительно не сложно.

Секреты мяса, приготовленного в горшочках

• В разогретую духовки горшочки не ставьте, так как они смогут потрескаться. Их нужно ставить в духовку, которая еще не разогрета.
• Перед готовкой горшочек можно на полчаса замочить в воду. Тогда в себя наберут влагу поры глины, а потом эта влага во время приготовления забираться будет продуктами, благодаря этому еда получится очень сочной.
• Говорят, что усилить финальный вкус мясного блюда, которое вы будете готовить в горшочках, можно следующим образом: обжарьте предварительно нарезанное мясо, а также остальные продукты перед тем, как закладывать их в горшочки.
• Время, которое вам понадобится, на приготовление в горшочке мяса будет зависеть от качества и вида мяса. В горшочках говядину в среднем готовить нужно не меньше, чем полтора часа, а свинину готовить нужно не меньше, чем час.
• Если в вашей семье вкусовые предпочтения отличаются, то готовя еду в горшочках, у вас будет возможность одновременно сделать различные варианты блюда, которые по вкусу придутся каждому члену семьи. Вам просто нужно будет в каждый горшочек добавить разные специи и ингредиенты.
• Самым сытным вариантом мяса, приготовленного в горшочке, будет вариант с картофелем или какой-то крупой.
• Блюдо, которое вы приготовите в горшочке, будет настолько привлекательным и аппетитным, что дополнительных украшений не потребуется. Добавить можно разве что ломтик лимона или веточку зелени, а красивое кушанье, которое манит чудесным своим запахом, уже подавать можно к праздничному столу.
• В горшочке мясо приготовить можно еще более вкусным, если вы горшочек закроете тестом. В таком случае внутри горшочка будет оставаться весь пар, создаваться будет уникальная влажность, температура и атмосфера.

Похожие рецепты

Мясо тушеное с луком в горшочке (ТТК5733) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 2 Опубликовано 13 июня, 2019

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Мясо тушеное с луком в горшочке

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Мясо тушеное с луком в горшочке вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

 РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто, г \ Нетто, г

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

1. Мясо нарезают брусочками массой 15-20 грамм, посыпают солью, перцем и обжаривают, лук репчатый нарезают полукольцами и пассируют. В горшочек кладут слой пассированного лука, на него кладут кусочки мяса, затем слой лука. Далее слои повторяются. Добавляют воду ( 30-40 грамм ), соль, специи, лавровый лист и тушат при слабом кипении до готовности.
2. Отпускают мясо в горшочке, отдельно подают рассыпчатую гречневую или рисовую кашу.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид — Характерный данному блюду.
• Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Инженер-технолог:

Свинина с картофелем в горшочках

Автор: Povarixa

Порций: 4-6

Время приготовления: 2 часа

Свинина с картофелем в горшочках – это вкусный обед или ужин для семьи, на который хозяйке не нужно много времени.

Ингредиенты

• 450-500 г мякоти свинины
• 4-6 картофелин
• 2 средние луковицы
• 2 моркови
• петрушка, укроп
• 4-6 ст. ложек сметаны
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч. ложка прованских или итальянских трав
• 1 лист (250 г) слоеного теста
• 1 желток яйца
• соль, перец

Способ приготовления

1. Лук, очистив, нарезаем кольцами и укладываем на дно горшочков. Кстати, чтобы горшочки немного разогрелись – ополаскиваем их сначала кипятком.
2. Свинину, промытую, нарезанную кусочками-кубиками, поровну распределяем в горшочки.
3. Засыпаем половиной порубленной зелени и очищенной нарезанной моркови, добавляем свежемолотый перец, прованские травы.
4. Почти до верха заполняем горшочки некрупно нарезанным картофелем, добавляем остаток зелени и моркови.
5. Смешиваем томатную пасту и сметану примерно со стаканом кипятка, солим – и аккуратно заливаем в горшочки. Накрываем крышками и ставим на противень в разогретую до 200° духовку.
6. Блюдо в горшочках будет готово примерно через 1 ч. 20 мин.- 1 ч. 40 мин.
7. Но через час мы противень вынимаем, снимаем с горшочков крышечки и заменяем их тестом: просто делим лист размороженного теста на 4 части, разминаем, формуя кружки, и закрываем горшочки, прилепляя тесто по краям. Смазываем крышечки из теста взболтанным желтком – и на место, в духовку.
8. Заодно проверяем, насколько готовы мясо и, особенно, картошка.
9. Крышечки из теста сверху румянятся, а снизу – мягкие, пропитанные паром и ароматом мяса и приправ, очень вкусные. Если они в духовке начинают подгорать, в блюдо еще не готово – спокойно накрываем их листом фольги.

Говядина тушеная в горшочках — Кулинария для мужчин

Фотоизображение говядины тушеной с овощами в горшочке. Получилось мировое блюдо, мясо получилось сочным, запеченная сырная корочка придала говядине и овощам некоторую оригинальность. Всем советую попробовать приготовить.

Приводится из расчета на 4 горшочка

Ингредиенты:

• Кусочек говяжьей вырезки — 1 кг.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Помидор — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Сливочное масло — 80гр.
• Майонез — 8 ст. ложек.
• Соль, черный перец

Рецепт тушеной говядины с овощами в горшочках. Мясо, овощи, кусочки сливочного масла и сыра помещаются в горшочки, затем горшочки ставятся в духовку и ваша тушеная говядина готова. Быстро, просто и очень вкусно.

С говядины срезаются пленки, затем мясо разрезается на небольшие кусочки толщиной 0,3 см, шириной 1-1,5 см., высотой — около 2 см.

Лук нарезается мелкими кубиками,

Помидор — также, кубиками поменьше,

Головку чеснока чистим до зубчиков. Оставляем четыре зубчика, весь остальной чеснок измельчаем ножом как можно меньше.

Нарезанное кусочками мясо, лук, помидор и чеснок помещаем в глубокую посуду, солим по вкусу и обильно посыпаем черным перцем, по желанию — можно добавить любимые специи для мяса, но это совсем не обязательно, тушеная говядина и так очень вкусно получиться!

Далее, тщательно проминаем говядину и овощи,

И оставляем это все великолепие мариноваться минут на 20-30, и пока мясо маринуется…

Нарезаем картофель кубиками чуть меньше 1 см., ждем истечения времени маринования мяса и…

Приступаем наполнять наши горшочки для жаркого. Для начала выкладываем в каждый горшочек мясо. Оно должно наполнить горшочки не более чем наполовину. Смазывать горшочки растительным маслом в данном рецепте тушеной говядины — не нужно.

Поверх говядины выкладываем по столовой ложке майонеза,

На слой майонеза выкладываем картофель,

Разрезаем крупными пластами сыр (он будет плавиться, поэтому его размер и форма нам пофигу), и сливочное масло: разрезаем пачку пополам, затем половинку — на 4 части (короче, должно получиться 4 кусочка равные по 1/8 пачки).

Выкладываем в каждый горшочек по целому зубчику чеснока, по кусочку сливочного масла, и сыр,

Сверху — еще разок, по столовой ложке майонеза, после чего горшочки закрываем крышкой,

И помещаем в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов доходить до полной готовности. Да! Духовку предварительно разогревать не нужно!

По истечении двух часов получаем полностью готовую говядину тушеную с овощами в горшочке.

Видео рецепт говядины в горшочках с картошкой

Почти аналогичный видео рецепт приготовления запеченных в горшочках говядины и картошки, только еще немного проще! Мясо, репчатый лук и картофель нарезаем кубиками, помещаем в горшочки для запекания, добавляем сливочное масло, сыр и немного майонеза, после чего, блюдо отправляем запекаться в духовку ровно на два часа.

Мясо в горшочках в духовке — простые рецепты с фото — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

9 января 2020, 12:36

Поделиться

Копировать ссылку

Как правильно тушить мясо в керамических горшочках

Мясо в горшочках / Фото: Depositphotos

Β гoршoчкаx дажe самoe прoстoe блюдo кажeтся вкyснee. Эта посуда считается одной из самых безопасных, так как не выделяет при нагревании никаких вредных веществ. Чаще всего в керамических горшочках тушат мясо – с картошкой, гречкой или черносливом.

Смотрите видео, как приготовить гречку со свининой в горшочке:

Читайте также:

Опята с куриным филе в горшочках: рецепт дня

Вкусно

Жаркoe с мясoм и картошкой в горшочках

Жаркое в горшочках / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингрeдиeнты:

• 650 г гoвядины
• 1 1/2 кг картoфeля
• 4 ст.л. сливoчнoгo масла
• 2 гoлoвки рeпчатoгo лyка
• 3/4 стакана мяснoгo бyльoна
• 1 стакан смeтаны
• Лаврoвый лист
• Сoль, пeрeц
• Зeлeнь пeтрyшки и yкрoп пo вкyсy
• 100 мл сyxoгo вина

Способ приготовления:

1. Очищeнный картoфeль нарeзать кyбиками и слeгка oбжарить в маслe. Ρeпчатый лyк нашинкoвать кoльцами и oбжарить в маслe дo зoлoтистoгo цвeта.
2. Γoвядинy, нарeзаннyю нeбoльшими кyсoчками, слeгка oбжарить в кипящeм маслe сo всex стoрoн.
3. Β четыре керамических горшочка пoлoжить мясo, затeм слoй картoфeля, свeрxy лyк и пoсыпать всe сoлью, пeрцeм. Πoлoжить лаврoвый лист и влить бyльoн.
4. Πoставить жаркoe в дyxoвкy и тyшить 30 минут. За 10 минут дo oкoнчания пригoтoвлeния налить в жаркoe сyxoe винo.
5. Γoтoвoe блюдo пeрeд пoдачeй к стoлy залить смeтанoй и пoсыпать мeлкoрyблeннoй зeлeнью.

Γрeчка с мясoм в гoршoчкe

Гречка с мясом в горшочках / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингрeдиeнты:

• 500 г свинины
• 9 ст.л. грeчнeвoй крyпы
• 2 бyльoнныx кyбика
• 2 рeпчатыe лyкoвицы
• 1 лаврoвый лист

Способ приготовления:

1. Μясo (лyчшe свининy) пoрeзать на кyсoчки, мeлкo пoрeзать лyк, разлoжить в три гoршoчка.
2. Сверху насыпать пo три стoлoвыe лoжки прoмытoй крyпы, дoбавить раскрoшeнный лаврoвый лист.
3. Залить сoдeржимoe гoршкoв бyльoнoм из кyбикoв (лyчшe кyриным или грибным). Πoставить в дyxoвкy на час при срeднeй тeмпeратyрe.

Тeлятина с чeрнoсливoм, тyшeная в гoршoчкe

Страстные Скорпионы – это мясо дикого кабана / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингрeдиeнты:

• 1 кг телятины
• 10 картофелин
• 3 луковицы
• 100 г чернослива
• Πeтрyшка, yкрoп – пo вкyсy
• Жир – для жарки

Способ приготовления:

1. Μясo пoрeзать на кyски, пoсыпать сoлью, пeрцeм и oбжарить на скoвoрoдe.
2. Πoджарeннoe мясo разлoжить в гoршoчки, дoбавить oбжарeнный лyк, картoфeль кyсoчками, чeрнoслив, пoрeзаннyю зeлeнь, закрыть крышками и тyшить дo гoтoвнoсти. По желанию добавить в горшочки немного воды или бульона.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить жаркое в горшочках с овощами. «Сегодня» также делились рецептом мяса в рукаве.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке

Поделюсь рецептом простого традиционного украинского блюда — мясное жаркое с картошкой запеченное в духовке в горшочках. В результате такого приготовления получается необычайно вкусное тушеное мясо с картошкой в горшочках — сытное горячее второе блюдо. Такой способ готовки дает возможность соединить два блюда в одном, что очень удобно. Кусочки мяса с разваристым картофелем в ароматном бульоне-подливе мягки и аппетитны. Ну разве можно устоять и не попробовать такое кушанье? Отведав такое блюдо, ни один гость не уйдет домой голодным! 🙂 Жаркое в горшочках с мясом и картошкой хорошо подходит как для обычного семейного обеда, так и для подачи в качестве горячего на любое торжество. Мой пошагово изложенный фото-рецепт поможет и вам быстро приготовить это вкусное блюдо украинской кухни.

Первое, что нужно сделать, это заготовить такие продукты:

• мясо — 300 гр;
• картофель — 500 гр;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец черный горошком и молотый;
• паприка — 1\2 чайн.ложки;
• лавровый лист — 2 шт.;
• растительное масло;
• соль.

Заявленное в рецепте количество продуктов рассчитано на два горшочка. Мясо подойдет как свиное, так и говяжье. Блюдо будет вкуснее, если взять мясо с жирком. Но и постная говяжья или свиная мякоть, также, годится для жаркого.

Как готовить мясо с картошкой в горшочках в духовке

Перед тем как запекать блюдо, нужно заняться подготовкой составляющих. Мясо промываем и режем ломтиками. Овощи — лук и морковку, также, измельчаем перед прожариванием. Форма и размер нарезки видна на фото.

В хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо, предварительно поперченное. Мы должны получить симпатичные мясные ломтики с аппетитной корочкой.

Затем, к мясу выкладываем лук и морковку. Овощи с мясом припускаем на слабом огне. Лук должен приобрести прозрачность, а морковь слегка подрумяниться.

Всю эту вкусноту выкладываем в горшочки, заполняя третью часть емкости.

Вторым слоем у нас будет картофель. Кубики картошки посыпаем сладкой паприкой.

Дополняем горшочки картошкой, бросаем лаврушку, перец горошком, соль.

Теперь, надо залить содержимое горшочка бульоном — овощным или из мяса. Можно использовать и просто горячую воду. Жидкости надо добавить столько, чтобы покрыть картошку. Но не переусердствуйте, не заполняйте слишком плотно горшочки, чтобы в процессе тушения в духовке бульон не выплескивался.

Наполненные емкости отправляйте в духовку, накройте их крышками и готовьте блюдо при 180°С, примерно, час. Глиняные горшочки хорошо сохраняют тепло, и тушеное мясо с картошкой долго не остынут и будут горячими.

Ставить на стол блюдо будем так, как в ресторане подают жаркое — в горшочке, подставив под него тарелку. Сервировать нужно как ложкой, так и вилкой, так как очень вкусный бульон-подливу, в котором тушились мясо с картошкой, вилкой не зачерпнешь, а оставлять в горшочке жалко! 🙂

Тушеное мясо с картошкой в горшочках подают с различными соленьями, свежими овощами или овощными салатами. Накормите своих родных вкусным украинским блюдом, приготовленным с любовью и хорошим настроением. Приятного вам аппетита! 🙂

Рецепты тушёной картошки с мясом, приготовленной в горшочках, в духовке, по-домашнему

4

Приготовил : Даша Петрова

22.12.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления говядины в горшочках с картошкой. Когда-то меня кормила подобным бабушка, готовившая в печи. А горшочки помогают и дома передать тот аромат!

Тонкости приготовления говядины в горшочках

Известны два варианта тушения мяса, оба равноценны и только вам решать, какому способу следовать. В первом случае в ёмкости закладывают сырые продукты, во втором, их предварительно обжаривают или тушат. При последнем варианте длительность приготовления сокращается на 15-20 минут.

Первое, и самое важное правило: горшки ставятся только в холодную духовку, и только потом её постепенно разогревают до необходимой температуры. Хрупкая глина лопнет от быстрого перепада температуры, и блюдо будет окончательно испорчено. Эта ошибка типична для начинающих кулинаров, поэтому я выделяю данный совет. Если духовка уже разогрета, тогда придется любым способом согреть горшочки.

• Если продукты выкладываются слоями, на дно кладите тот, что дольше готовится. В нашем случае – это говядина.
• Если в процессе запекания в духовке понадобится добавить жидкость, предварительно согрейте её, чтобы горшок не лопнул.
• Обязательно закрывайте глиняную посуду крышками, чтобы блюдо получилось сочным. В их отсутствие, можно заменить их крышечками из крутого теста.

Описание приготовления:

Это довольно простой рецепт тушеного мяса в горшочке, но, несмотря на простоту, он мой любимый. Здесь нет никаких лишних ингредиентов, а кефирная заливка придает легкую кислинку всему блюду и делает мясо очень мягким и нежным. Да и готовить в горшочках, скажу я вам, очень легко, просто складываем все слоями, заливаем кефирчиком и отправляем в духовку, а сами можем отдыхать. В общем, я частенько балую себя такими вот вкусными и легкими рецептами и вам очень советую попробовать рецепт приготовления тушеного мяса в горшочке, уверена, вы останетесь довольны.
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Говядина в горшочке в духовке с картошкой (пошагово)

Перед вами классика исполнения любимого блюда — мясо, тушеное в сметане с картошкой. Сочное и потрясающе вкусное блюдо, от которого не оторваться, пока не закончится.

Возьмите на 3 горшка:

• Говядина – 700 гр.
• Картофель – 6 клубней.
• Сметана – 100 мл.
• Морковка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Луковица.
• Приправа для говядины.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Соль – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Вода – стакан + по 70 мл. в горшочки.
• Лавровый лист – парочка.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте луковицу четвертинками колец.

Крупно потрите морковку.

Мясо ополосните, промокните бумажными салфетками. Нарежьте довольно крупными кубиками.

Плесните на сковороду масло, разогрейте его. Выложите мясную нарезку. Начните обжаривать, постоянно помешивая для равномерной обжарки. Огонь поставьте на максимум.

Вскоре мясо изменит цвет и выделит много сока.

Дождитесь, когда сок выпарится, добавьте лук с морковкой. Размешайте содержимое. Огонь не сбавляйте. Жарьте, часто помешивая, примерно 5 минут.

Засыпьте все указанные в рецепте приправы, посолите. Влейте стакан воды. Размешайте и продолжайте тушить еще около 40 минут (общее время приготовления зависит от возраста животного). Накройте кушанье крышкой, сделайте огонь самым маленьким.

По окончании заданного времени, влейте сметану, перемешайте, потушите еще 3-4 минутки.

Одновременно почистите картофель, нарежьте его крупным кубиком.

Тонко нашинкуйте чесночные зубчики.

Сложите в кастрюлю сырую картошку, почти готовое мясо, чеснок, посыпьте приправами. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Распределите содержимое по горшочкам.

В каждый долейте по 70 мл. воды.

Сверху положите по большому куску масла. Прикройте горшки крышками.

Запекайте в духовке ровно 1 час 15 минут, поставив в холодную духовку, а затем прогрев печь до 220 о С.

После сигнала дайте горшочкам немного постоять в духовке (10-15 минут достаточно). После доставайте и получайте удовольствие. Видите на фото, какая красота получилась?

В копилку рецептов из говядины: Отбивная в духовке.

Вкусные рецепты

Сегодня я буду готовить свинину, взяла 2 кусочка мякоти примерно грамм 500, порезала ее крупными кусочками, такими же как на плов по домашнему. Что бы мясо было не совсем вареным, а то суп получится, обжариваю свинину на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, так что бы оно слегка подрумянилось. В принципе, когда нужно ускорить приготовление горшочков, то мясо можно обжарить на сковороде, до полуготовности и тогда срок пребывания горшочков в духовке можно сократить. Но мне больше нравится первый вариант, когда мясо долго, долго томится в горшочках, оно тогда получается более нежное и сочное почти такое же как мясо тушеное с черносливом.

Моркови я взяла с запасом, почистила все три штуки, но порезала потом только две. Уже по ходу дела смотрю, чтобы в итоге морковки и лука получилось примерно по две столовых ложки в каждый горшочек. Горшочки у меня не большие, 500 граммовые. Одного горшочка как раз хватает, чтоб накормить взрослого мужчину, а мне так и половинки хватает за глаза (делим один на двоих с младшим сыном). Морковь режу кубиками, не мелкими примерно 1х1 см, может чуть крупнее. Иначе морковь разварится, и ее потом не найдешь. Обжариваю морковь на сковороде на растительном масле. Масла наливаю совсем чуть-чуть, буквально одну столовую ложку.

Лук чищу и крошу кубиками, и то же обжариваю на таком же количестве масла.

Помидор порезала только один крупный, его мне и хватило.

Картошку, почистила, покрошила, отставила в сторону ждать своей очереди.

Зелень петрушки и укропа мелко порезала.

Все подготовительные работы закончены, можно закладывать продукты в горшочки. Выкладываю в каждый горшочек сначала 2 столовых ложки лука,

затем 2 столовых ложки моркови.

Мясо мысленно делю на 4 части и закладываю ¼ в каждый горшочек

Сверху накладываю картошку.

На картошку немного помидора и зелень. Солю, перчу по вкусу.

Наливаю в горшочки воды. В итоге горшочек не должен быть заполнен доверху, нужно учесть, что вода будет кипеть. Закрываю горшочки крышками.

Теперь беру муку, из расчета 2 столовых ложки на горшочек, добавляю в нее соль и воду и замешиваю тесто как на густые оладьи. Этим тестом замазываю сверху горшочек, как бы делаю еще одну «крышку» из теста.

Ставлю горшочки в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставляю их там, на 1час, потом выключаю духовку, но горшочки не достаю, а даю им постоять там еще 10-15 минут.

Время прошло, достаю горшочки из духовки, снимаю с них зажаренную лепешку, мои дети любят, есть мясо тушеное в горшочке с этими лепешками. Даю мясу немножко остыть и все можно садиться за стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Тушеная говядина в горшочке – рецепт с грибами

Грибы – еще один секретный ингредиент, который делает блюдо намного вкуснее. Благодаря добавлению томатной пасты и соевого соуса, кушанье получится остреньким, вкусным.

Понадобится:

• Мясо – 450 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
• Луковка.
• Сметана – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Томатная паста – 20 гр.
• Соевый соус – 40 мл.
• Перец, соль, подсолнечное масло, любимые приправы, прованские травы, зелень.

Как потушить:

1. Помойте говяжий кусок, подсушите, нарежьте кусочками. Сложите в миску, залейте соевым соусом, засыпьте приправы по желанию. Поперчите, перемешайте руками. Оставьте на 30 минут мариноваться.
2. Параллельно, нарежьте грибы пластинами, обжарьте на сковороде, плеснув немного масла. Когда жидкость, выделенная грибами, испарится, пластины чуть зарумянятся, выключите конфорку. Переложите обжаренные шампиньоны в миску.
3. Плесните на сковороду еще немного масла, выложите мясную нарезку. Жарьте, часто помешивая, до румяной корочки. В конце жарки посолите.
4. Нарежьте полукольцами луковку. Почистите картофельные клубни, нарежьте не слишком тонкими пластинами.
5. Уложите на донышко горшков мясо, после сделайте слой лука. Сверху выложите грибы, затем картошку.
6. Посыпьте содержимое прованскими травками, залейте соус. Чтобы его сделать, смешайте в плошке сметану, томатную пасту. Разбавьте водой, поперчите, посолите.
7. Закройте ёмкости крышкой. Запекайте в духовке при 200 о С на протяжение 50 минут. Не забудьте, что ставить глиняную посуду нужно в холодную печь.
8. После сигнала таймера не спешите доставать кушанье из духовки. Дайте постоять, напитаться, настоять, тогда вкус блюда будет идеальным.

Вкусная говядина в горшочке с фасолью

Сытное и исключительно аппетитное блюдо подойдет для уютного семейного ужина и праздничной подачи. По вкусу блюдо напоминает знаменитое грузинское чанахи, только не из баранины, а из говядины.

Берем:

• Мясо говядины – 500 гр.
• Морковка – парочка.
• Лук – 2 головки.
• Картошка – 1 кг.
• Фасоль – 200 гр.
• Помидор.
• Чесночные зубки – 2 шт.
• Лимон.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Зелень, перец, соль.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину и картофель соразмерными кубиками. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Аналогично настрогайте морковку. Все сложите в общую миску.
2. Подсолите продукты, поперчите, перемешайте руками. Разложите по керамическим ёмкостям. В каждую положите по ложке фасоли.
3. Сверху накройте блюдо кружочком лимона, помидора. Положите в каждый горшок по куску сливочного масла.
4. Поместите на средний уровень духового шкафа. Готовьте 45-60 минут при 200-220 о С. К концу тушения поглядывайте в горшки, чтобы при необходимости подлить немного горячей воды (холодную нельзя, иначе посудина лопнет).

Как приготовить говядину с картошкой со сметаной и сыром в духовке

Ингредиенты на 3 порции:

• Говядина 700 г
• Картофель 3 шт.
• Лук 3 шт. среднего размера
• Сыр 100 г
• Сметана 6 ст. л.
• Сливочное масло 60 г
• Вода 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Говядину нарезаем на кусочки

Мелко режем лук

В горшочке смешиваем мясо с луком, заливаем воду на половину. Мясо мы будем тушить, а не жарить

Картофель чистим, режем кубиками. В горшочки кладем по куску сливочного масла

Добавляем в горшочек картофель, черный перец, соль и еще кусок сливочного масла

Выкладываем сверху кусочки сыра, нарезанные на небольшие пластики

Смазываем сметаной. Ставить горшочки будем в холодную духовку, выпекать при температуре 200 градусов 2 часа

Ставим, обязательно, на противень. Если поставить на решетку, а из горшочков убежит, вся плита будет грязная

Через 2 часа вынимаем горшочки из духовки, сразу проверяем готовность картофеля, он готов

Мясо с сыром и сметаной готово, можно подавать на стол. Кушать можно прямо из горшочков, но будет очень горячо

Интересно: Киевский торт — 5 рецептов в домашних условиях

Приятного всем аппетита!

Как приготовить сочную говядину с черносливом

Приготовить мясо с черносливом можно очень простенько, но я предлагаю чуть усложнить рецепт, добавив несколько пряных приправ.

Берем:

• Говядина – 750 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Чернослив без косточек – 9 шт.
• Морковка.
• Луковка.
• Оливковое масло – ложка.
• Тимьян, сухой – 1/3 маленькой ложки.
• Петрушка – 3 веточки.
• Сельдерей, стеблевой – ½ часть.
• Перец, соль.

Как потушить:

1. Нарежьте говядину кусочками, сложите в миску. Замаринуйте тимьяном, посолите, поперчите. Разделите по 3 горшочкам.
2. Порежьте кусочками полстебля сельдерея. Морковку покрошите колечками, лук поделите полукольцами. Сложите в миску, перемешайте.
3. Добавьте овощи в горшочки. Налейте горячей воды, чтобы она покрыла содержимое горшка на 2/3.
4. Поставьте глиняные ёмкости в холодную духовку, настройте на 220 о С. готовьте ровно час.
5. Нарежьте грибы кусочками, чуть обжарьте на сковородке, пока не выпарится выделенная жидкость.
6. Достаньте горшки, добавьте в них грибы, по 3 черносливины.
7. Верните в печь на запекание. Установите таймер на 45 минут, температуру в печи сбавьте до 180 о С.

Как приготовить «Тушеное мясо в горшочке»

Для начала собираем воедино все наши продукты, чтобы не бегать за ними по всей кухне.

Теперь чистим и нарезаем морковь полукольцами.

Лук так же нарезаем полукольцами.

Теперь мясо. У меня была говядина, но вы можете использовать любое другое, свинина, например, приготовится быстрее. Итак, мясо нарезаем кубиками шириной около 2-3 сантиметров.

Теперь начинаем раскладывать все по горшочкам (у меня получилось на 4). На дно мы наливаем совсем немного масла и выкладываем лук.

Затем идет слой моркови.

В середине делаем слой мяса, а затем снова лук и морковь. Каждый слой мы немного солим и перчим.

И последний этап нашего приготовления — заливаем горшочки кефиром так, чтобы до края оставалось 1,5 сантиметра, накрываем горшочки крышками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на три часа, за 20 до готовности необходимо открыть крышки и посыпать тертым сыром.

Жаркое из говядины, тушеное в горшочках

Рецептов вкусного жаркого с говядиной великое множество. Предлагаю несколько разнообразить простой вариант приготовления, добавив вино.

Состав:

• Мясо – 1 кг.
• Морковка – 3 шт.
• Лук – 2 головки.
• Помидоры – 6 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Красное вино – 1,5 стакана.
• Маслины – 100 гр.
• Бренди – 3 большие ложки.
• Апельсиновая цедра – 1 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Горошины перца – 5 шт.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Молотый перец, соль, петрушка.

Как приготовить:

1. Поделите мясо небольшими кусочками.
2. Нашинкуйте лук полукольцами. Морковку нарежьте кружочками.
3. В небольшую плошку сложите овощи, залейте вином. Добавьте апельсиновую цедру, перец горошком, лаврушку. Залейте данным маринадом порезанное мясо. Размешайте, поставьте на полку холодильника мариноваться на ночь.
4. На следующий день слейте маринад, но пока не выливайте. Мясо чуть подсушите бумажным полотенцем. Переложите в масло на сковородку. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
5. Поделите помидоры на несколько частей. Мелко порубите чесночные дольки. Добавьте в мясо.
6. Плесните бренди, добавьте лавровый листик. Перелейте маринад. Проследите, чтобы он покрыл все мясо. Если не хватает, подлейте чуток воды или бульона.
7. Когда маринад закипит, снимите сковороду с плиты. Распределите содержимое по глиняным горшкам.
8. Поставьте запекаться на 1,5-2 часа при 160 о С. за 30 минут до окончания тушения добавьте порезанные маслины. При подаче украсьте рубленой зеленью.

Гречка с говядиной в горошках

Старинное русское блюдо, в котором говядина, томленная в горшочках, становится очень мягкой и сочной.

Необходимо:

• Мясо – 200 гр.
• Гречка – 100 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Луковка.
• Морковь — парочка.
• Вода – стакан.
• Растительное масло – 50 мл.
• Перец, соль.

Как потушить:

1. Помытое мясо слегка подсушите салфетками, нарежьте кубиками.
2. Выложите на сковороду, на мощном огне быстро обжарьте, чтобы появилась зажаристая корочка. После сбавьте огонь до минимума, закройте крышкой, тихо потомите под крышкой 20-30 минут.
3. Покрошите лук с морковкой кубиками. Переложите к мясу, добавьте резаные шампиньоны. Сразу подсолите, посыпьте перцем. Вновь прикройте крышкой и тушите 10 минут.
4. После снимите крышку, продолжайте готовить на большом огне минут 5.
5. Поделите компоненты на два горшка. На дно уложите по 2 большие ложки мяса с овощами. Затем засыпьте 2 ложки сухой гречки. Чередуйте слои, пока все продукты не закончатся. Сверху у вас должно быть мясо.
6. Налейте в ёмкости по стакану воды, подсолите. Накройте крышками и поставьте в холодную духовку. Установите температурный режим на 180 о С. Тушите блюдо ровно 1 час.

Замените гречку рисом, и вы приготовите очень вкусный плов, оригинально поданный в порционных горшочках.

Instant Pot Beef Stew — The Washington Post

Instant Pot может доставить тушеную говядину с таким вкусом, как будто оно тушится в течение нескольких часов, но даже с удобством мультиварки блюдо готовится некоторое время. Чтобы это блюдо было на столе быстрее, переходите к таким полуфабрикатам, как предварительно нарезанное тушеное мясо, сушеный фарш, молодая морковь, маленький молодой картофель, замороженный горошек и жемчужный лук. Если вы не хотите употреблять вино, попробуйте пиво или вдвое больше говяжьего бульона. Подавать с салатом и подогретым хлебом.

Примечания по хранению: тушеное мясо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

---

Порций: 2-3 4-6 8-12 12-18

4-6

Протестированный размер: 4-6 порций

Ингредиенты

• 2 столовые ложки универсальной муки

• 1 чайная ложка кошерная соль, плюс еще по вкусу

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1 чайная ложка сладкой паприки

• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

• 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанное на кусочки размером 1 дюйм

• 1 столовая ложка растительного масла

• 1/2 стакана говяжьего бульона или бульона без соли, плюс больше при необходимости

• 1 / 2 стакана насыщенного красного вина, такого как зинфандель или каберне, плюс еще при необходимости

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1 фунт молодого картофеля, если крупнее, разрезать на четвертинки чем размер укуса

• 8 унций молодой моркови

• 8 унций замороженного горохово-жемчужного лука, не размороженного

• 1 столовая ложка сушеного измельченного чеснока

• 1 столовая ложка сушеного рубленого лука

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями (по желанию)

---

Указания по применению

В небольшой миске смешайте муку, соль, перец, тимьян, перец и хлопья перца.Поместите говядину в большую миску, посыпьте ее смесью приправ и перемешивайте, пока мясо не покроется.

Установите программируемую мультиварку (например, Instant Pot) в режим SAUTE. Дайте кастрюле нагреться в течение 2 минут, затем добавьте в кастрюлю масло и мясо. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон, всего около 5 минут, и переложите мясо на тарелку.

В средней миске взбейте бульон, вино и томатную пасту. Вылейте жидкость в пустую кастрюлю для быстрого приготовления и соскребите со дна подрумяненные кусочки.

Верните говядину и все соки, скопившиеся на тарелке, в кастрюлю и добавьте картофель, морковь, горох и жемчужный лук, а также сушеный чеснок и сушеный лук. Перемешайте.

Убедитесь, что паровой клапан закрыт. Выберите ДАВЛЕНИЕ (ВЫСОКОЕ) и установите 25 минут. (Прежде чем приступить к приготовлению, требуется около 10 минут для того, чтобы прибор нагрелся.)

Сбросьте давление вручную, переместив ручку сброса давления в положение «Вентиляция», накрыв руку полотенцем и убедившись, что вы держите руку и лицом в сторону от вентиляционного отверстия, когда выходит пар.

Добавьте петрушку, если используете. При необходимости попробуйте и приправьте еще солью и перцем. Если рагу слишком сухое, добавьте еще немного говяжьего бульона и / или вина.

---

Источник рецепта

От редактора рецептов Энн Мэлони.

Проверено Энн Мэлони.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Лучшее рагу из говядины быстрого приготовления

28 февраля 2021 г. Джеффри | 31 комментарий
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

«Привет, Джеффри, а где твой рецепт тушеной говядины ?!» Что ж, после четырех лет создания Pressure Luck пришло время дать вам то, о чем вы просили. Вкуснейшее нежнейшее тушеное мясо из говядины, подходящее для любого случая.

Если вы думали, что лучше всего приготовить это блюдо в мультиварке, Instant Pot заставит вас переосмыслить это. Вы сделаете это за меньшую часть времени с еще более насыщенным вкусом, что сделает это тушеное мясо одним из самых простых и вкусных блюд, которых вы можете достичь.Этот классический сытный ужин стал победителем.

Возьмите немного желтого лука …… и нарежьте его кубиками. Возьмите два ребра из пучка сельдерея (оставив листовую зелень на стебле на потом)… и сделайте то же самое. А кто не любит молодой картофель? Возьмите немного красного, белого или смешанного …… промойте кожуру и разрежьте ее пополам. Возьмите пакет молодой моркови …… и разрежьте ее пополам. Вот звезда нашего шоу — говядина! Я предпочитаю для этого жареный цыпленок с мраморной крошкой. Нарежьте его на большие куски (около 2,5 см).Поместите в большую миску. Добавьте чесночную соль, перец, итальянскую приправу, чесночный порошок и луковый порошок к говядине… и руками перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто приправами. Видите? Приправленное мясо. На этом подготовка к этому рецепту завершается. Большой. Продолжаем. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима в кастрюлю быстрого приготовления и дайте ему нагреться. Когда масло станет горячим, добавьте лук и сельдерей. Если вы хотите добавить несколько грибов (которые мне нравятся, но не являются обязательными), добавьте их сейчас как хорошо. Сауте до легкого размягчения.Затем добавьте немного чеснока …… и немного Вустерширского соуса. Сауте и удалите глазурь (очистите) дно кастрюли, убедившись, что ничто не прилипло, а получилось красиво и гладко. Как только у всего есть несколько мгновений, чтобы обжариться и собраться вместе… добавьте приправленный Сушите мясо до тех пор, пока его края не станут слегка подрумяненными. Затем добавьте немного муки …… и хорошо перемешайте …… пока все мясо не покроется ею. Налейте немного сухого красного вина …… вместе с небольшим количеством говяжьего бульона. . Приправить сушеным розмарином, сушеным тимьяном и коричневым сахаром. Хорошо перемешать.Добавьте пару лавровых листьев… и посыпьте сверху картофелем и морковью, но НЕ РАЗМЕШАЙТЕ их. Просто пусть они лежат поверх всего в горшке. Закрепите крышку и приготовьте скороварку. Когда готовка будет завершена, мясо будет выглядеть так, как показано на рисунке, с очень нежным мясом и обильным подношением из любого говяжьего стека, просочившегося в рагу. Давайте дадим завершающие штрихи. Добавьте банку томатной пасты … и оставшуюся зелень сельдерея. По желанию, для дополнительного усилителя вкуса вы можете добавить Au Jus или любой пакет смеси приправ для тушеной говядины … и окончательно перемешать.Дайте ему постоять несколько минут, чтобы он немного остыл, идеально загустел и позволил аромату действительно собраться вместе. Затем переложите немного этого удивительного … и поместите в большую миску (вместе с ломтиком чеснока). хлеб или простой французский хлеб, если хотите. Только убедитесь, что он хрустящий!) И, ребята, ужин… подан ……!
( ПРИМЕЧАНИЕ: Когда все будет готово, ваше лицо может выглядеть так, потому что вы будете сбиты с толку, узнав, как с небольшими усилиями вы сделали что-то настолько восхитительно вкусное, успокаивающее и чудесное.)

Урожайность: 8

Лучшее рагу из говядины в быстром горшочке

«Эй, Джеффри, где твой рецепт рагу из говядины ?!» Что ж, после четырех лет создания Pressure Luck пришло время дать вам то, о чем вы просили. Вкуснейшее нежнейшее тушеное мясо из говядины, подходящее для любого случая.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 3 фунта жареного цыпленка (красиво нарезанного и покрытого мрамором) Кусочки размером 1 дюйм или тушеное мясо из говядины
• 2 чайные ложки чесночной соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 стакана первого отжима оливковое масло
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками с листовыми верхушками, зарезервированы
• 8 унций молодых грибов Белла, нарезанных ломтиками (по желанию)
• 3 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан сухого красного вина (например, пино нуар)
• 4 стакана говяжьего бульона (я использую low-sodiu м, а если вино не используется, добавьте вместо него 5 чашек)
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка светлого или темно-коричневого сахара
• 2 лавровых листа
• Младенческая морковь на 16 унций, разрезанная пополам
• 1 фунт молодого красного и / или белого картофеля, промытого, без кожицы и разрезанного пополам
• банка 6 унций томатной пасты
• Пакет на 1 унцию Au Jus или смесь для соуса из говяжьего лука (необязательно)

Инструкции

1. Добавьте мясо в большую миску и добавьте чесночную соль, черный перец, итальянскую приправу, чесночный порошок и луковый порошок.Смешайте вручную, пока хорошо не покроет, и отложите.
2. Добавьте масло в кастрюлю для быстрого приготовления, нажмите, обжарьте и отрегулируйте, чтобы оно было на более или высоком уровне. После 3 минут нагревания добавьте лук, сельдерей и грибы (если используете) и обжарьте в течение 3 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту.
3. Добавьте соус Вустершир, соскребите все подрумяненные кусочки и дайте тушиться вместе с овощами в течение 1 минуты.
4. Добавьте приправленное мясо и обжарьте, часто помешивая в течение примерно 3 минут, пока края не станут слегка подрумяненными.
5. Добавьте муку и перемешивайте, пока все не покроется.
6. Добавьте вино, бульон, розмарин, тимьян и коричневый сахар. Размешайте как следует. Сверху выложите лавровый лист, морковь и картофель, но не перемешивайте их с . Просто положите их поверх всего в горшке.
7. Закрепите крышку, переместите клапан в закрытое положение, нажмите «Поддержать тепло / Отмена», а затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением при высоком давлении» в течение 20 минут ( ПРИМЕЧАНИЕ: Из-за объема в кастрюле потребуется около 15 -20 минут для этого дойдет до давления ).Когда закончите, позвольте 10-минутному естественному высвобождению, а затем быстрому высвобождению.
8. Добавьте томатную пасту, листовые ботву сельдерея и пакет приправ (если используете). Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Когда он немного остынет, он загустеет до идеальной консистенции и позволит ароматам действительно слиться.
9. Разложите по мискам и подавайте с хрустящим французским или чесночным хлебом.

Советы Джеффри

Есть остатки? Как и в случае с большинством тушеных блюд, ароматы остывают и сливаются при охлаждении в холодильнике, поэтому после повторного нагрева оно станет еще более ярким.

Если вы хотите, чтобы это было Кето или Палео, исключите коричневый сахар, картофель и используйте киноа или кокосовую муку вместо универсальной. Использование этой муки также сделает ее безглютеновой.

Для уменьшения содержания натрия используйте бульон с низким содержанием натрия, томатную пасту без соли и не добавляйте смесь au jus.

Предыдущее сообщение: «Американская отбивная SueyNext Post: Курица быстрого приготовления с рисом, шаурма и рис» Сад на кухне

Легкое рагу из говядины быстрого приготовления с морковью и картофелем, восхитительный бульон и потрясающий вкус! Этот рецепт отлично подходит для прохладного времени года, отвар получается согревающим и сытным.Для дополнительных преимуществ используйте костный бульон и коллаген!

В моем доме Падение означает две вещи; котелок быстрого приготовления всегда работает, а тушеная говядина — еженедельно.

У меня такое ощущение, что я не одинок в этом.

Если не считать редкого блюда из индейки и чили, мы решили, что по воскресеньям подают тушеную говядину. Единственный вариант — иногда я делаю это рагу из говядины быстрого приготовления, а в других случаях — очень похожее тушеное мясо из говядины в голландской печи, а в более редких случаях я готовлю бразильское тушеное мясо из говядины в детстве.

Дело в том, что мы едим много тушеной говядины!

За эти годы я приготовил так много рагу из говядины и чувствую, что наконец-то создал идеальный рецепт. Ниже я поделюсь своим рецептом и процессом, так что, надеюсь, это ПОСЛЕДНИЙ рецепт тушеного мяса, на который вам когда-нибудь придется взглянуть

какое мясо лучше тушить

Мясо цыпленка лучше всего подходит для тушеного мяса. Теперь, когда я начал готовить тушеное мясо, я испугался этого куска мяса, поэтому вместо этого я потратил 2 доллара за фунт на предварительно нарезанное «тушеное» мясо.На ваше усмотрение, они оба одинаковы.

При покупке мяса цыпленка хорошо то, что оно обычно стоит меньше, и вы можете контролировать размер кусков тушеного мяса, а также можете обрезать жир столько или меньше, сколько захотите.

как добавить аромат рагу

Обжарьте тертую или мелко нарезанную морковь с луком и чесноком для придания вкуса и цвета. Это то, что я начал делать некоторое время назад и сильно изменил мои рецепты тушеного мяса.

Морковь часто используется в качестве натурального красителя и ароматизатора для многих натуральных упакованных продуктов, поэтому неудивительно, что она хорошо подходит для тушеного мяса.Этот совет также подходит для всех видов мяса, приготовленного на медленном огне.

как загустить рагу

Взбейте 1/4 стакана муки с 1 стаканом горячей воды или бульона, пока смесь не станет густой, кремовой и больше не будет комковатой. Вы можете использовать любую муку, включая муку без глютена.

как повысить пищевую ценность рагу

Добавьте в рецепт костный бульон и / или коллаген! Чаще всего я добавляю их в качестве дополнительного питания.

Костный бульон, как известно, помогает укрепить иммунную систему.В холодные зимние месяцы я добавляю эти пакеты с костным бульоном во все свои супы и тушеные блюда.

Коллаген — еще одно фантастическое дополнение к вашей кулинарии, поскольку наш организм естественным образом снижает выработку коллагена в процессе старения. Мы чувствуем эту потерю в суставах, дряблой коже, тусклых волосах и пищеварении. Я использую этот (неароматизированный) коллагеновый порошок в течение многих лет!

Если вы используете костный бульон и коллаген, просто добавьте их в миску, добавьте муку и взбивайте с горячим бульоном или водой до полного растворения.

(партнерские ссылки прилагаются)

какие травы лучше всего для тушения

Тимьян и шалфей отлично подходят для приготовления приправы для говядины. После того, как рагу готово, добавьте свежую петрушку или кинзу, накройте крышкой и дайте постоять до 5 минут. Это придаст рагу еще больше аромата.

что подавать с тушеным мясом

Рагу можно подавать как есть, так как крахмалистые овощи, такие как картофель, могут дополнить трапезу, не оставив вас неудовлетворенным.Однако, если вы все же хотите добавить гарнир к этому замечательному блюду, попробуйте картофельное пюре или поленту, кукурузное ризотто или этот простой рецепт из коричневого риса.

Мягкий хлеб для сэндвичей, который нужно окунуть в этот восхитительный бульон, просто необходимо, или, если вы больше любите хлеб с корочкой (я знаю, это трудное решение!), Попробуйте приготовить этот ремесленный хлеб быстрого приготовления.

(Рецепт сфотографирован рядом с моим кукурузным ризотто)

Распечатать рецепт

Тушеная говядина быстрого приготовления

Легкое рагу из говядины быстрого приготовления с сытными овощами, деликатесным бульоном и потрясающим вкусом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления55 минут

NPR 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: ужин, тушеное мясо

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина, быстро приготовленное блюдо

Порций: 6 человек

Автор: Сильвия

Ингредиенты

• 2 фунта жареного цыпленка, нарезанные кусочками
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченная
• 6 морковок
• 4 больших желтых картофеля, разрезанных на четвертинки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 стакана универсальной муки
• 4 стакана говяжьего или костного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 лавровых листа
• свежий тимьян
• щепотка соли и перца по вкусу

Инструкции

• Включите быстрорастворимый горшок в режиме соте.Нагрейте масло и обжарьте лук, чеснок и 2 моркови, измельченные или нарезанные небольшими кубиками, до мягкости и аромата (3-4 минуты)

• Добавьте томатную пасту и приправьте солью, перцем и тимьяном (1 минута)

• Добавьте говядину и обжаривайте, пока она не подрумянится и не покрывается ароматной основой (2-3 минуты).

• В небольшой миске или мерном стакане взбейте муку и 1 стакан горячего бульона до тех пор, пока мука не перестанет быть комковатой. Смесь должна быть густой и однородной.

• Добавьте мучную смесь в кастрюлю и оставшиеся 3 стакана бульона.Хорошо перемешайте.

• Добавьте оставшиеся морковь и картофель. Добавьте лавровый лист и закройте кастрюлю, повернув вентиль до фиксации.

• Отмените режим тушения и готовьте на HP в течение 55 минут. Когда закончите, дайте NPR в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление.

• Откройте кастрюлю и удалите лавровый лист. Украсить свежей петрушкой, кинзой или тимьяном.

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Рагу из говядины быстрого приготовления делает блюдо максимально комфортным и быстрым. Нежная говядина в сочетании с овощами и картофелем готова через 1 час!

Нет ничего более сытного или согревающего блюда, чем большая миска горячего горячего Суп или рагу . Этот рецепт оказывается таким же восхитительным, как и классическое тушеное мясо из говядины или тушеное мясо в медленном огне , но его готовят просто в быстрорастворимом горшочке. Теперь вы можете приготовить ароматное тушеное мясо из говядины любым способом.

РАЗРАБОТАННЫЙ ТУГ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Этот рецепт быстрого приготовления позволяет приготовить идеальное тушеное мясо из говядины. С нежными кусочками жареного цыпленка, замороженным горошком, морковью, картофелем и пикантным бульоном — это ностальгическая и ароматная смесь для тушеного мяса, которую большинство из нас росло с той или иной версией. Приготовление по традиционному рецепту в кастрюле быстрого приготовления сокращает время приготовления, поэтому вы можете чаще и быстрее наслаждаться тушеной говядиной.

Рагу из говядины быстрого приготовления — идеальный рецепт, чтобы приготовить его холодной ночью, если вы плохо себя чувствуете или в любое время, когда вам просто нужен уютный домашний ужин.Классические теплые ароматы настолько уютны, а знакомый аромат наполняет дом, когда горшок быстрого приготовления делает свое дело. Чтобы вывести сытное блюдо на новый уровень, подайте ему немного Crusty Bread сбоку для макания. Так вы сможете впитать каждый кусочек густого ароматного тушеного бульона из говядины.

Несмотря на то, что тушеная говядина готовится в кастрюле быстрого приготовления, все же получается идеально приготовленная и ароматная. В кастрюле быстрого приготовления все ингредиенты готовятся под давлением, поэтому за относительно короткое время они превращаются в прекрасную смесь.

Жаркое из чака — идеальная говядина для тушеного мяса, потому что она отлично впитывает вкус. К тому времени, когда говядина будет готовиться под давлением, она превратится в ароматные кусочки полезного вещества, которые абсолютно тают во рту. Это классическое блюдо для всей семьи, которое стало проще, но при этом не менее вкусным.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ

Овощное тушеное мясо из говядины

Испанское тушеное мясо из говядины

Гиннес, тушеная говядина в медленном приготовлении

Philly Cheesesteak Beef Stew

TIPS 9016 9209 TIPS ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯДИНЫ 9016 : Поместите быстрорастворимый горшок в форму для тушения.Затем добавить масло в основу и обжарить говядину со всех сторон. Вам, вероятно, придется делать это несколькими партиями, чтобы вся говядина была хорошо приготовлена.

Ингредиенты для тушения: Нарежьте овощи небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления желтый лук, измельченный чеснок, морковь, картофель Юкон, говяжий бульон, томатную пасту, лавровый лист, тимьян и Вустерширский соус. Затем посолите. Выключите режим обжарки, установите высокое давление и готовьте 35 минут. После приготовления сделайте быстрое отпускание, а из ингредиентов достаньте лавровый лист.

Суспензия кукурузного крахмала: Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы приготовить суспензию кукурузного крахмала. Как только он хорошо перемешается, вы можете добавить его в смесь для тушения. Снова поставить на обжаривание и варить 15 минут до загустения.

Порция: Вмешайте замороженный горох и переложите в миски, чтобы подавать на стол теплым.

ВАРИАНТЫ РАЗРАБОТКИ ГОВЯЖИНЫ В ГОВЯДИНАХ

• Помидор: Добавьте к томатному вкусу, уже указанному в рецепте, добавив несколько дополнительных столовых ложек томатной пасты или томатного соуса.Вы также можете добавить нарезанные кубиками помидоры или жареные на огне помидоры для большей текстуры.
• Смесь специй: Вы можете поэкспериментировать со вкусом тушеной говядины Instant Pot с другой смесью специй. Попробуйте добавить чесночный порошок, перец, кайенский перец, луковый порошок или тмин. Вы также можете добавить немного свежих трав, таких как базилик, петрушка или чеснок.
• Добавки для овощей: Для добавления дополнительных овощей добавьте измельченные стебли сельдерея, грибов, зеленых бобов, капусты или кукурузных зерен.Любой из них добавит много дополнительных ароматов, цвета и текстуры и без того восхитительному рецепту.

СТОРОНЫ ДЛЯ РАБОТЫ С ГОРЯЧИМ ТУШЕМОМ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Картофельное пюре «Easy»

Булочки «Perfectly Easy Dinner»

Жареная брокколи

Жареная зеленая фасоль

КАК ХРАНИТЬ:

9 ПОДРОБНЕЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ 9011 901 Не оставляйте тушеную говядину при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Магазин: Если у вас осталась тушеная говядина, дайте ей остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер.Тушеное мясо будет храниться в холодильнике 3-4 дня.

Заморозка: Вы также можете заморозить тушеную говядину на срок до 4 месяцев. Дайте ему разморозиться в холодильнике, прежде чем разогревать рагу на плите и подавать на стол.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рагу из говядины быстрого приготовления

• Выход: 12 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Курс: Ужин
• Кухня: Американская
• Автор: Sabrina Snyder

Мгновенное тушеное мясо в горшочке из говядины делает блюдо максимального комфорта простым и быстрым.Нежная говядина в сочетании с овощами и картофелем готова через 1 час!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки рапсового масла
• 3 фунта жареного цыпленка, нарезать 2-дюймовые куски
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1/2 желтого лука, разрезанного на 1 дюйм кусочки
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
• 12 картофеля юкон, разрезанный пополам
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1/4 стакана воды
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан замороженного зеленого горошка

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте говядину в скороварку и установите режим обжаривания с маслом и хорошо подрумяните со всех сторон, примерно 6-8 минут на партию.

2. Добавьте остальные ингредиенты, установите высокое давление на 35 минут, затем полностью сбросьте давление.

3. Снимите лавровый лист.

4. Смешайте кукурузный крахмал с водой до полного перемешивания и вылейте его в тушеную смесь.

5. Готовьте на соте 15 минут, пока жидкость не загустеет.

6. Добавить горох и подавать.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 313 калорий, калорий: 313 г, углеводов: 17 г, белков: 25 г, жиров: 17 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 78 мг, натрия: 578 мг, калия : 784 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 1897 г, витамин C: 19 г, кальций: 42 г, железо: 3 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Instant Pot Beef Stew

Save

Instant Pot Beef Stew Рецепт

Это тушеное мясо в Instant Pot дает вам приятный и сытный вкус, но на его приготовление уходит меньше времени.Подливка получается густой, густой и ароматной — благодаря обжаренному мясу, поэтому не экономьте на этом этапе. Благодаря небольшой магии Instant Pot мясо получается нежным, но сохраняет свою форму и не расслаивается на мелкие кусочки. Горох сохраняет свой яркий цвет и придает сладость. Если вы хотите сделать это блюдо чуть более сытным, подавайте его с полентой.

Как приготовить

Step 1

В большом пакете с застежкой-молнией смешайте нарезанные кусочки говядины, муку, итальянскую приправу, 1 чайную ложку соли, перца и паприки.Встряхните пакет, чтобы покрыть смесью всю говядину. Отложите в сторону.

Шаг 2

Установите программируемую электрическую скороварку (например, Instant Pot) в режим SAUTE. Дайте кастрюле нагреться в течение 3 минут, затем добавьте в кастрюлю 2 чайные ложки масла и треть мяса. Готовьте, пока мясо не подрумянится с обеих сторон, всего около 5 минут. Удалите обжаренное мясо щипцами на тарелку и повторите процесс, используя все масло и подрумянив все мясо. Пока мясо подрумянивается, смешайте говяжий бульон, воду и томатную пасту в средней миске и взбейте.Как только все мясо подрумянится, добавьте оставшуюся мучную смесь из пакета в бульон, взбивая, чтобы смешаться. Добавьте смесь в кастрюлю быстрого приготовления, соскребая подрумянившиеся кусочки. Добавьте обжаренную говядину и накопившиеся соки, картофель, морковь, лук, сельдерей и чеснок в кастрюлю, перемешивая, чтобы смешаться. Накройте Instant Pot и закройте крышку. Заблокируйте и закройте паровой клапан. Установите ВЫСОКОЕ давление на 30 минут. (Перед тем как программа готовки нагреется до давления в кастрюле потребуется около 25 минут.)

Шаг 3

Когда программа готовки закончится, осторожно сбросьте давление, повернув Сброс давления в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.(Пар полностью выпускается, когда клапан давления падает.) Откройте крышку и выключите Instant Pot. Добавьте горох, петрушку и оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и дайте постоять 5 минут или пока горох не нагреется. Подавать горячим.

Лучшее рагу из говядины быстрого приготовления

Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить лучшее рагу из говядины быстрого приготовления . Нежная и сочная говядина в насыщенном, густом и насыщенном соусе с ароматом умами. Вам понравится это сытное тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления, которое восхитительно успокаивает, полезно и доставляет удовольствие!

Это легкое рагу из говядины быстрого приготовления приготовлено из полезных ингредиентов для буфетов, но при этом обладает большим вкусным вкусом!

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления:

1. Жареный стейк коричневого цвета
2. Соте с грибами, луком и зеленью
3. Тушеная говядина, приготовленная в скороварке, в растворе
4. Сгущать, приправлять и подавать тушеную говядину

Что замечательно в приготовлении этого рецепта тушеной говядины в Instant Pot, так это то, что вы можете сократить время приготовления вдвое по сравнению с приготовлением на плите!

Рекомендации по приготовлению тушеной говядины быстрого приготовления

1. Могу ли я использовать другие куски говядины для этого рецепта тушеной говядины?

Жаркое из чака — одна из самых подходящих нарезок для скороварки. Для достижения наилучших результатов используйте жареный цыпленок с мраморной отделкой! Говяжья грудинка — тоже хороший выбор, но для ее приготовления потребуется больше времени (~ 70 минут).

2. Зачем подрумянивать стейк целиком перед тем, как нарезать его?

• Сохраняет больше влаги: При подрумянивании всего стейка из чак остается больше влаги, так как площадь поверхности меньше.
• Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра особенно высока в сухой и жаркой среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
• Богатство и вкус: Карамелизованный вкус от подрумянивания — один из секретов насыщенного и ароматного тушеного мяса из говядины!

3. Могу ли я пропустить все этапы тушения и выгрузить все в Instant Pot?

Да, вы можете вылить все в кастрюлю быстрого приготовления и готовить тушеную говядину под высоким давлением в течение 32 минут.Но если вы хотите улучшить свою тушеную говядину, дайте ей немного времени и полюбуйтесь. 🙂

4. Зачем на шаге 5 убрать половину моркови, сельдерея и картофеля из Instant Pot?

Это необязательный шаг, который придаст вашему тушеному мясу преимущества. Все овощи сначала отлично готовим, потом разделяем на 2 партии.

Одна партия овощей остается в посуде быстрого приготовления, чтобы улучшить вкус и действовать как естественный загуститель для тушеной говядины.

Другая партия овощей будет отложена и добавлена ​​обратно в тушеную говядину после того, как готовка под давлением будет завершена.Эти овощи придадут тушеной говядине текстуру и привяжут его во рту.

Давайте приготовим тушеную говядину в растворе!

---

Пошаговое руководство: рагу из говядины быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления тушеной говядины в Instant Pot.

Инструменты для приготовления тушеной говядины в горшочке быстрого приготовления

Шаг 1

Коричневый жареный стейк с Чаком

---

Сначала нагрейте Instant Pot с помощью функции «Sauté More».Подождите, пока Instant Pot не выдаст сообщение HOT.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Обсушите жареный цыпленок, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь сбрызните внутреннюю кастрюлю Instant Pot 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Осторожно поместите приправленную сторону стейков чака в Instant Pot. Затем приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь обжарьте одну сторону говядины в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 7 минут.

Наконец, удалите красиво подрумяненные стейки чак и отложите их в большую емкость.

Шаг 2

Дополнительно: обжаренные грибы

---

* Примечание: Это дополнительный этап усиления вкуса. Без этого шага тушеное мясо в горшочке по-прежнему будет очень вкусным. Если вы пропустите этот шаг, добавьте нарезанные на шаге 5 грибы с другими овощами.

Добавьте нарезанные грибы в Instant Pot, затем обжарьте до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и подрумяненными.

* Примечание: Этот шаг занимает примерно 6 минут.

Обжаренные грибы попробовать и при необходимости приправить солью и молотым черным перцем.

Вынуть обжаренные грибы и отложить в сторону.

Шаг 3

Соте из лука и зелени

---

Сначала добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте в течение 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжарьте еще минуту.

* Совет для профессионалов: Вы можете избавиться от аромата сушеного тимьяна, протирая его пальцами, пока добавляете его в тушеную говядину.

Шаг 4

Горшок быстрого приготовления Deglaze

---

Теперь налейте ¼ чашки (63 мл) хереса в Instant Pot, затем полностью удалите глазури дно кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

Уменьшите количество хереса, чтобы дать возможность алкоголю испариться.

Шаг 5

Тушеная говядина, приготовленная под давлением

---

Выключите скороварку быстрого приготовления, нажав кнопку «Отмена».

Нарежьте подрумяненный жареный цыпленок кубиками толщиной 1,5 — 2 дюйма.

Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot.Быстро перемешайте.

* Дополнительно: Если вы предпочитаете кусочки овощей, вы можете приготовить овощи на этом этапе при высоком давлении в течение 4 минут + Quick Release. Затем отложите половину овощей и снова добавьте их вместе с замороженным горошком на шаге 6.

Добавьте нарезанную кубиками говядину в варочную жидкость.

* Примечание: Убедитесь, что нарезанная говядина частично пропитана жидкостью. И не забудьте добавить в мясной сок!

Теперь добавьте в растворимый горшок нарезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей.

Наконец, налейте 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты на самый верх.

Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут.

Через 10 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 6

Сгущенное тушеное мясо из говядины и добавление овощей

---

Теперь вы можете довести вкусный соус для тушеной говядины до кипения с помощью функции «Соте больше».

Разбейте картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешайте, чтобы тушеная говядина загустела.

* Совет для профессионалов: На этом этапе тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить подливу смесью муки или кукурузного крахмала с водой.

Добавьте замороженный горох, обжаренные грибы и дополнительно отложенные морковь, сельдерей и картофель (см. Шаг 5) в горшок быстрого приготовления.

Наконец, попробовать и приправить солью и молотым черным перцем, если необходимо (мы добавили 2 щепотки соли).

Шаг 7

Подать рагу из говядины быстрого приготовления

---

Подавайте восхитительное тушеное мясо из говядины с картофельным пюре, пастой или вашими любимыми гарнирами.

Наслаждайтесь лучшим рагу из говядины быстрого приготовления!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Brown Chuck Roast Steak: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More».Подождите, пока Instant Pot не выдаст сообщение HOT. Обсушите жареный цыпленок, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем. Налейте во внутреннюю кастрюлю 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную сторону стейков чака в Instant Pot. Приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем. Обжарьте одну сторону в течение 7 минут, а затем переверните, затем подрумяните другую сторону еще 7 минут. Вынуть и отложить в большую емкость.

• Необязательно — Соте грибы: Добавьте нарезанные грибы в Instant Pot, затем тушите до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и подрумяненными (~ 6 минут).Дегустировать и при необходимости приправить солью и молотым черным перцем. Удалите и отложите в сторону.

• Соте с луком и травами: Добавьте нарезанный лук, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжарьте еще минуту.

• Deglaze Instant Pot: Влейте ¼ чашки (63 мл) хереса, затем полностью удалите глазурь на дне кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой. Уменьшите количество хереса, чтобы дать возможность алкоголю испариться.

• Тушеная говядина, приготовленная под давлением: Выключите сковороду быстрого приготовления. Нарежьте подрумяненный стейк из чака кубиками толщиной 1,5 — 2 дюйма. Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot. Быстро перемешайте. * Дополнительно : Если вы предпочитаете кусочки овощам, готовьте овощи под давлением в этот момент при высоком давлении в течение 4 минут + Quick Release. Затем отложите половину овощей и добавьте их позже вместе с замороженным горошком на шаге 6.Добавьте нарезанную кубиками говядину в жидкость для приготовления (убедитесь, что они частично погружены в жидкость). Не забудьте добавить мясной сок! Добавьте разрезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей. Сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты. Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем в режиме естественного высвобождения в течение 10 минут. Осторожно снимите крышку.
• Утолщение тушеной говядины и добавление овощей: Доведите вкусный соус до кипения с помощью функции «Обжарить больше».Разбейте кашицеобразный картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешайте, чтобы тушеная говядина загустела. * Профессиональный совет : на этом этапе тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить подливу смесью муки или кукурузного крахмала с водой. Добавьте замороженный горох, обжаренные грибы и, по желанию, отложите морковь, сельдерей и картофель (см. Шаг 5). Дегустировать, приправить солью и молотым черным перцем, если необходимо (добавили 2 щепотки соли).

• Порция: Подавайте это вкусное и сытное тушеное мясо из говядины с картофельным пюре, макаронами или вашими любимыми гарнирами.Наслаждайтесь ~

См. Выше раздел «Советы по приготовлению». * Chuck Steak: Для достижения наилучшего результата всегда не забывайте использовать хорошо мраморный стейк из Chuck! * Безопасность пищевых продуктов: Обязательно поместите приготовленные овощи и грибы в холодильник, если вы собираетесь оставить их в холодильнике более чем на 2 часа. * Необязательный этап обжаренных грибов: Это дополнительный этап усиления вкуса. Без этого шага тушеная говядина будет по-прежнему очень вкусной. Если вы пропустите этот шаг, добавьте нарезанные на шаге 5 грибы с другими овощами. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 475 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 34 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 1293 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5918 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 5 мг

Более вкусное рагу из говядины быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Что ж, я так рад поделиться с вами этим простым рецептом рагу из говядины быстрого приготовления . Быстрорастворимый горшок может выполнить свою работу. Этот рецепт тушеной говядины в скороварке создается в кратчайшие сроки.

Итак, если вы похожи на меня и ждали до последней минуты обеда, попробуйте этот рецепт! Этот простой рецепт тушеной говядины в скороварке очень сытный и полон нежной говядины, картофеля и овощей.На вкус он такой, как будто его готовили весь день, но на самом деле он готов за считанные минуты!

Это один из моих самых любимых легких рецептов, приготовленный в быстрорастворимом горшочке.

Посмотрите, как видео!

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Я действительно изо всех сил старался составить план меню и стать организованным. Однако бывают дни, когда уже почти пора обедать, а все еще в морозилке. Пожалуйста, скажите мне, что вы можете отпустить, и я не одинок!

Мой растворимый банк спасал жизнь в таких ситуациях.Я могу получить такую ​​же нежность из мультиварки, но без необходимости готовить ее целый день. Не достали мясо из морозилки? Без проблем! Я использовал размороженное и замороженное мясо в кастрюле быстрого приготовления, и они оба готовятся очень быстро.

Теперь, если у вас все еще нет банка быстрого приготовления, у меня есть рецепт тушеной говядины Quick & Easy Crock pot, который вам понравится, но вам действительно нужно запрыгнуть на борт с Instant Pot. Говорю вам, здесь изменилось время ужина.

У Amazon есть несколько горшков быстрого приготовления, и мне очень нравится мой.У меня есть тот, побольше, и он идеален! Вы также можете проверить электрические скороварки.

Мясо такое нежное, что никто не поверит, что вы его так быстро приготовили! Он буквально режет вилкой, как будто его готовили на медленном огне весь день.

Давайте приступим к приготовлению Рецепта тушеной говядины в скороварке!

Состав:

• Тушеное мясо
• Замороженная зеленая фасоль
• Морковь
• Красновато-коричневый картофель
• Лук
• Лавровый лист
• Соль и перец
• Измельченные помидоры
• Вустерширский соус
• Вода

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления:

Вы не поверите, насколько легко приготовить этот рецепт в горшочке быстрого приготовления.

Сначала в кастрюлю быстрого приготовления или электрическую скороварку поместите тушеное мясо и картофель на дно.

Затем положите стручковую фасоль, лук и морковь поверх говядины и картофеля.

Затем вылейте банку измельченных помидоров в горшок быстрого приготовления и полейте Вустерширским соусом и водой. В конце приправить солью и перцем.

После того, как все ингредиенты были добавлены в скороварку, закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и поверните верхний клапан в положение закрытия.Установите время на 20 минут при высоком давлении. Примечание: если мясо заморожено, готовьте его 25 минут при высоком давлении.

Дайте блюду мгновенно приготовиться, а когда закончите, быстро отпустите, вручную переместив значение крышки из положения закрытия в положение вентиляции.

Я рекомендую быстро выпустить этот рецепт, чтобы картофель и овощи не стали слишком мягкими. Если вместо этого вы будете использовать естественный раствор, морковь и картофель, скорее всего, станут слишком мягкими по истечении времени приготовления.

Наконец, удалите лавровый лист и оставьте блюдо на несколько минут, чтобы соус загустел, а затем сразу подавайте, пока он еще теплый.

Учитывая время приготовления и время, когда кастрюля быстрого приготовления нагреется, это восхитительное тушеное мясо из говядины будет готово менее чем за 35 минут!

Советы для лучшего быстрого приготовления тушеной говядины:

Обычно в этом рецепте я использую тушеную говядину, так как это обычно наиболее рентабельно. Тем не менее, вы можете использовать жареный цыпленок или жаркое из крупы и разрезать его на кусочки по 2,5 см перед тем, как поместить в скороварку.

Убедитесь, что вы нарезаете морковь и картофель крупными кубиками. Если они будут нарезаны слишком мелкими кубиками, они будут слишком быстро готовиться в кастрюле быстрого приготовления. В этом рецепте я также использовала сладкий картофель вместо красновато-коричневого, и он очень вкусный.

Я обычно не поджариваю тушеное мясо для этого рецепта тушеной говядины, потому что я довольно ленив на кухне. Однако вы можете поджарить тушеное мясо в режиме тушения с 2 ч.л. оливкового масла, если хотите. Затем удалите коричневые кусочки, добавьте другие ингредиенты и переключите кастрюлю быстрого приготовления в режим скороварки.

Обычно я использую воду для этого рецепта тушеной говядины, так как говядина и другие приправы добавляют тонны аромата; тем не менее, вы можете использовать говяжий бульон или добавить к ингредиентам кусочек говяжьего бульона, чтобы добавить говяжий вкус, в зависимости от ваших предпочтений.

По истечении времени приготовления, если тушеное мясо получилось слишком водянистым, переключите кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания и дайте излишкам жидкости стечь до тех пор, пока тушеное мясо не приобретет желаемую консистенцию.

Что подавать с тушеной говядиной:

Я люблю подавать этот рецепт тушеной говядины в скороварке с моим простым рецептом домашнего кукурузного хлеба.Этот рецепт легко приготовить, и он идеально сочетается с этим рецептом тушеной говядины.

Плюс вот еще несколько моих любимых рецептов кукурузного хлеба:

Если вам не нравится кукурузный хлеб, вы также можете подать его с восхитительными домашними булочками или с этим простым и вкусным рецептом хрустящего хлеба.

Распечатать B Рецепт тушеного мяса из говядины Мгновенный горшок ниже :

Быстрый и легкий рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Попробуйте этот сытный рецепт быстрого приготовления тушеной говядины.Это так просто и быстро в вашем банке быстрого приготовления! Приготовьте рецепт скороварки с тушеной говядиной сегодня!

Курс: Мгновенный горшок, суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: Быстрый и легкий рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Количество порций: 8

Калорийность: 338 ккал

Автор: Кэрри

Состав

• 3 фунты тушить мясо
• 16 унция.замороженные зеленые бобы
• 3 целая морковь (очистить и нарезать крупными кусочками)
• 3 красновато-коричневый картофель (очистить и нарезать крупными кубиками)
• 1/2 лук (нарезанный)
• 2 лавровый лист
• 1 Банка измельченных помидоров (14 унций.)
• 1/4 чашка Ворчерширский соус
• 2 чашки вода
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 1/2 чайная ложка Перец

Инструкции

1. В кастрюлю быстрого приготовления или электрическую скороварку поместите тушеное мясо и картофель на дно.

2. Выложите сверху стручковую фасоль, лук и морковь.

3. Полить измельченными помидорами, Вустерширским соусом и водой. Приправить солью и перцем.

4. Закройте крышку и установите клапан на крышке в положение закрытия. Установите время на 20 минут при высоком давлении.

5. По завершении произведите быстрое освобождение, переместив клапан на крышке из положения уплотнения в положение вентиляции.

6. Дайте ему постоять несколько минут перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней.

Пищевая ценность

Быстрый и легкий рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Количество на порцию (8 г)

калорий 338 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 105 мг 35%

Натрий 351 мг 15%

9119

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 41 г 82%

Витамин A 4223IU 84%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 85 мг 9%

Железо 5 мг 902

19 28% суточная норма * 28% диета на 2000 калорий.

No related posts.