Мясо по-китайски – 8 рецептов приготовления

Мясо по-китайски, как и почти вся национальная еда этой страны – достаточно острое блюдо. Но зато его можно готовить во время диеты.

Содержание материала:

Мясо по-китайски с говядиной и овощами

Самый простой вариант приготовления без дополнительных продуктов.

Необходимые ингредиенты:

• говядина – около 500 грамм;
• две луковицы;
• два перца сладкого;
• несколько зубчиков чеснока;
• примерно 100 мл соевого соуса;
• 100 грамм крахмала;
• уксус – 2 ложки;
• фасоль стручковая – около 200 грамм;
• немного растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Готовить мясо по-китайски с овощами нужно начинать с порезки: говядина нарезается полосками не толще одного сантиметра.
2. В небольшой мисочке перемешивается рисовый уксус, с соевым соусом и туда же вылавливается чеснок.
3. Нарезанное мясо солится, перчится и заливается соусом, который был смешан. Говядина должна постоять около 40 минут.
4. Подготавливаем овощи: перец режем полосками, лук дольками среднего размера.
5. Отдельно готовится и заправка для блюда. Для этого перемешиваем выдавленный чеснок с половинкой чайной ложки красного перца и небольшим количеством соевого соуса.
6. Когда мясо уже настоялось, его нужно хорошо обвалять в крахмале и обжарить в масле, слой которого должен быть не менее 1,5 см, так чтобы говядина подрумянилась.
7. Так же обжаривается нарезанный лук, фасоль и перец, а затем это перемешивается с мясом.
8. Полученное блюдо заливается приготовленным соусом.

С курицей и помидорами

Еще один вариант этого блюда – с куриным мясом и помидорами. Отличный вариант для тех, кто не очень любит говядину.

Необходимые продукты:

• филе курицы – 500 грамм;
• два помидора;
• один сладкий перец;
• большая ложка соевого соуса;
• полторы маленькие ложки крахмала;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль, перец – по вкусу;
• чайная ложка бальзамического уксуса.

Процесс приготовления:

1. Курицу, помидоры и перец промываем, и нарезаем тонкими полосками.
2. Нагреваем сковороду и наливаем в нее по очереди: соевый соус, мед, несколько давленых зубчиков чеснока и бальзамический уксус.
3. Теперь туда же выкладываем перец, помидоры и жарим это около двух минут. Добавляем курицу и готовим еще 5 минут.
4. Теперь всыпаем к продуктам крахмал, немного воды, все мешаем и тушим еще пару минут.

Со свининой в кисло-сладком соусе

Мясо, по-китайски в кисло-сладком соусе – отличное решение для обеда.

Необходимые продукты:

• два перца;
• свинина – полкилограмма;
• немного крахмала;
• две ложки соевого соуса и столько же уксуса;
• ананасы или сок;
• два зубчика чеснока;
• одна луковица;
• имбирь свежий или сухой.

Процесс приготовления:

1. Свинина нарезается кусками среднего размера, обваливается в специях, крахмале или муке и обжаривается на сковороде.
2. Лук и перец нарезаются, также обжариваются с добавлением имбиря.
3. Соевый соус смешивается с уксусом, мелко порезанным чесноком, небольшим количеством крахмала и соком от ананасов.
4. Мясо добавляется к обжаренным овощам, вливается приготовленный соус. Все это доводится до кипения и готовится на среднем огне около 5 минут.

Говядина по-китайски с имбирем и молоком

Если вы любите китайскую кухню, то обязательно хотя бы раз выделите время, чтобы приготовить это блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• говядина – примерно 400 грамм;
• один имбирь;
• два сладких перца;
• одна луковица;
• несколько зубчиков чеснока;
• около 150 мл молока;
• несколько ложек соевого соуса;
• другие специи – на свое усмотрение.

Процесс приготовления:

1. Говядину нарежьте полосками и опустите в маринад на 20 минут. Маринад готовится путем смешивания соевого соуса с растительным маслом.
2. Пока мясо настаивается, подготовьте овощи: нарежьте лук и перец, имбирь перетрите на терке, а чеснок измельчите.
3. На горячей сковороде пожарьте говядину так, чтоб появилась красивая корочка. Влейте молоко и тушите, пока оно не испарится.
4. К мясу добавьте овощи, специи и держите на плите еще примерно 5 минут.

С болгарским перцем

Простой рецепт вкусного сочетания овощей и мяса.

Необходимые продукты:

• 600 грамм говядины или свинины;
• две луковицы;
• три болгарский перца: желтый, красный, оранжевый;
• немного растительного масла;
• около 100 грамм крахмала;
• 100 мл соевого соуса;
• несколько зубчиков чеснока;
• две большие ложки рисового уксуса;
• маленькая ложка кунжута;
• 100 грамм сухой горчицы;
• соль и перец на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезается полосками и готовится маринад для него: уксус перемешивается с соевым соусом и выдавленным чесноком.
2. В глубокую миску выкладываем мясо, засыпаем горчицей, добавляем маринад и оставляем на час.
3. Готовим овощи: перец нарезается полукольцами, лук соломкой.
4. Давленый чеснок смешивается с красным перцем и соевым соусом – это будет заправка для блюда.
5. Нагрейте сковороду, мясо обваляйте в крахмале и обжарьте до корочки.
6. Выложите готовое мясо в тарелку и продолжите обжаривать овощи. Сначала перец, затем лук – около 3 минут.
7. Готовые овощи перемешиваем с мясом и заливаем приготовленной заправкой.

Баклажаны с мясом по-китайски

Это достаточно интересное сочетание, которое может не всем прийтись по вкусу. Но готовятся баклажаны с мясом по-китайски достаточно просто.

Необходимые продукты:

• три баклажана;
• два сладких перца;
• 500 грамм свинины или говядины;
• несколько зубчиков чеснока;
• морковь;
• соус соевый – пять ложек;
• маленькая ложка сахара;
• ложка уксуса;
• примерно 50 грамм крахмала.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезается полосками, заливается соевым соусом и настаивается около 20 минут.
2. Перец и морковь также нарезается полосками, обжаривается на сковороде.
3. Хорошо покройте мясо крахмалом и доведите до золотистой корочке на плите.
4. Баклажаны так же присыпаются крахмалом, поливаются соевым соусом, обжариваются. Затем все смешивается: мясо, овощи, баклажаны.
5. Полученное блюдо залейте следующим соусом: смешайте разведенную томатную пасту с крахмалом, соевым соусом, сахаром и уксусом. Немного подогрейте соус вместе с остальными продуктами.

В крахмале

Мясо по-китайски в крахмале – одно из самых вкусных традиционных блюд. Его подают во многих национальных заведениях.

Необходимые продукты:

• три больших ложки крахмала;
• 600 грамм свинины;
• две ложки соевого соуса;
• небольшой кусочек имбиря;
• два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Перемешайте крахмал с водой, так чтобы была консистенция как у сметаны.  Опустите в эту жидкость нарезанное полосками мясо и дайте ему постоять около 15 минут.
2. Настоявшуюся свинину обжарьте на масле. И начините готовить соус.
3. Для этого измельчите чеснок, имбирь натрите, крахмал с водой перемешайте с соевым соусом, чесноком, имбирем и добавьте еще около 150 мл воды.
4. Соус выкладываем в разогретую посуду, ждем, пока он начнет кипеть, добавляем мясо.

Мясо веревочкой по-китайски

Острое блюдо для настоящих ценителей кухни.

Необходимые ингредиенты:

• две луковицы;
• 600 грамм говядины;
• морковка и перец;
• пара долек чеснока;
• немного крахмала;
• примерно 100 мл соуса соевого;
• ложечка сахара;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем мясо полосками шириной не менее 1,5 см. Заливаем его соевым соусом и оставляем на час – мариноваться.
2. Лук на полукольца, морковь – на терке. Режем перец, чеснок.
3. На горячей сковороде с маслом жарим мясо. Добавляем к нему лук с морковью и готовим еще пару минут.
4. Туда же докладываем перец и чеснок, жарим еще немного, пока перец не станет мягким. Всыпаем специи: сахар, соль, уксус, крахмал и немного воды.
5. Убавляем огонь и доводим до готовности еще в течение 20 минут.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Мясо в кисло-сладком соусе с овощами

Советую его приготовить тем, кто любит китайскую кухню!

Мы с женой ее просто обожаем, и поэтому она решила приготовить одно из этих блюд!

Шинкуем морковку ромбиками!

Лук нарезаем тонкими дольками (как яблоки).

Перец рвем на мелкие кусочки.

Удаляем из чеснока сердцевинки и мелко рубим ножом.

Мясо нарезаем тонкой соломкой (или можно тонкими пластами). Мясо должно быть не сильно размороженным, так Вам будет легче его измельчить.

Когда все нарезано, поставьте сковородку на огонь и налейте в нее масло. Пока она нагревается, разведите столовую ложку крахмала холодной водой.

На раскаленную сковородку кидаем наше мясо, солим его и перчим. Постоянно помешиваем.

Как только вода из мяса выкипает, наливаем туда по столовой ложке соевого соуса и разведенного крахмала. Закидываем морковь. Не забывайте постоянно мешать!

Можно еще несколько раз добавить крахмал и соевый соус, потому что лучше, если морковь хорошенечко протушится. Закидываем лук. Опять добавляем соевый соус и крахмал, помешиваем постоянно! Вообще, это блюдо готовится на открытом огне, и его нужно постоянно мешать! Даже если Вы готовите его на плите, не забывайте об этом.

Далее, освобождаем середину сковородки, закидываем туда часть чеснока, соевый соус, красный перец, две столовых ложки меда.

Все перемешиваем. Над сковородкой наливаем в столовую ложку уксус и сверху на нее льем столовую ложку воды. Опять все перемешиваем. Добавляем оставшийся крахмал, ложку соевого соуса, болгарский перец. Перемешиваем. Добавляем оставшийся чеснок.

Пробуем на вкус. Если мало соли, добавьте еще одну ложку соевого соуса. Если слишком кисло – добавьте меда (можно сахара), если слишком сладко – чуть-чуть уксуса. В общем, не напрягайте рецепторы, а ешьте! Вот, например, мы сразу все слопали, даже забыли блюдо на тарелочке сфоткать!

=)

Приятного аппетита!!!

Китайский жареный картофель с говядиной и овощами

Это китайское блюдо из говядины было моим любимым ужином в детстве. В конце 1970-х моя мама начала изучать новые рецепты из свежих ингредиентов, таких как это китайское жареное блюдо. Она начала отходить от «удобных» рецептов своего поколения, в которых использовалась смесь лукового супа Lipton, кетчуп и суп Кэмпбелла. Она опередила свое время и приняла бы активное участие в движении свежих сезонных продуктов питания, которое происходит сейчас. Однажды вечером, когда я был ребенком, мы ужинали в местном китайском ресторане, и моя мама заметила, что продавалась кулинарная книга: «Китайская поваренная книга долгой жизни мадам Вонг».Моя мама начала готовить по книге, и этот рецепт быстро стал любимым в семье.

Варианты:
Прелесть жаркого в том, что вы можете персонализировать ингредиенты по своему вкусу или сезону. Моя мама обычно готовила блюдо из говядины и лука, прямо как в китайском ресторане Liu’s в Беверли-Хиллз. Мы наслаждались многочисленными воскресными ужинами в этом ресторане, но, к сожалению, этого первоклассного ресторана давно нет. За эти годы мы с мамой изменили рецепт мадам Вонг.Долгое время я делал это блюдо простым с говядиной, брокколи и луком. В текущей версии я добавил ассортимент овощей, таких как брокколи, бэби бок-чой, стручки китайского гороха, морковь и водяные каштаны. Раньше это было блюдо, ориентированное на мясо, но теперь мясо и овощи разделяют свет прожекторов. Если вы не едите мясо, попробуйте это блюдо с тофу или рыбой. Подавать с коричневым жасминовым рисом.

Вариант с овощами
Вариант с лососем и овощной смесью

Примечание о говядине:
Филе миньон — очень нежный и дорогой кусок мяса.Филе филе часто бывает довольно нежным, если нарезать его тонко поперек волокон, но иногда оно все же остается жевательным. Будьте осторожны, чтобы не пережарить говядину травяного откорма.

Полезные советы:
Я прошу мясника нарезать мне мясо, что сокращает время на приготовление. Мне нравится нарезать овощи и заранее отмерить ингредиенты соуса в мерной чашке. Я кладу все в холодильник, пока в последний момент не помешаю.

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: Китайская

Автор: Dana @ FoodieGoesHealthy.com

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 4

По материалам «Китайской кулинарной книги долгой жизни» мадам Вонг.

• 1 столовая ложка органического кукурузного крахмала (или любимого загустителя)
• 1-1 / 2 чайных ложки белого сахара (или любимого подсластителя)
• ¼ чашки тамари с низким содержанием натрия или соевого соуса
• 3 столовые ложки вина для приготовления хереса или белого вина
• Scant ½ c.куриный бульон
• 1 фунт говяжьей вырезки или филе миньона, нарезанный тонкими полосками (толщиной около дюйма)
• 2 щепотки кошерной соли и несколько порций свежемолотого черного перца
• 5-6 стаканов смешанных сырых овощей, нарезанных кусочками маленькие кусочки (например, 1 кочан брокколи, 2 бэби-бок-чой, горсть стручков снежного горошка, 1 нарезанная морковь, ½ банки нарезанных полосками водяных каштанов и ½ среднего лука).
• Около 1 столовой ложки масла (арахисовое, сафлор или канола)

1. Приготовление соуса: Положите кукурузный крахмал, сахар, соевый соус, вино и бульон в стеклянный мерный стакан и перемешайте, чтобы они смешались.Отложите в сторону.
2. Поставьте большую сковороду или вок на плиту на средний огонь. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть только дно сковороды, и теплое масло. Обжаривайте овощи около 7 минут; оставить хрустящим. Отложите в сторону.
3. Положите мясо в сотейник, слегка посолите и поперчите. Подрумяните с обеих сторон на среднем огне. Если на дне кастрюли скопилось значительное количество жидкости, слейте жидкость.
4. Добавьте овощи и соус в сковороду с мясом. Перемешайте на среднем огне.Дайте мясу поджариться в соусе. Часто помешивайте. Блюдо готово, когда соус загустеет и мясо готово. Подавать немедленно.

При приготовлении говядины с брокколи и луком используйте 2 головки брокколи, 1/2 среднего лука и такое же количество соуса и мяса, как указано выше.

3.2.2124

Поделиться:

Больше от Foodie Goes Healthy

Жареный стир из говядины по-монгольски {за 30 минут!}

Заказывать не нужно! Это легкое 30-минутное жаркое из монгольской говядины — свежее, ароматное и готовое к работе в спешке!

Лучшее жаркое из говядины

Как мы можем НЕ любить сегодняшний рецепт? Этот стир-фри из монгольской говядины действительно легко приготовить, и вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой!

Когда дело доходит до выбора правильного куска говядины, придерживайтесь бокового стейка или, если вы не можете найти этот конкретный крой, юбка, вешалка или утюг — все это отличные варианты.Не бойтесь подойти к прилавку и попросить у мясника то, что вам нужно. 😉

Я не особенно люблю сладкие азиатские блюда, и, к счастью, монгольская говядина не очень сладкая, но я немного сократил сахар и добавил немного соевого соуса. Вы всегда можете добавить соус чили, если хотите, чтобы он был острее, или используйте темно-коричневый сахар, если хотите, чтобы он был более сладким. (Темно-коричневый сахар имеет более высокое содержание патоки, что действительно придает ему сладкий вкус!)

Как приготовить монгольский жареный картофель

Начните с резки мяса напротив волокон, чтобы разрушить мышечные волокна, что придаст вам более нежную консистенцию.

Затем бросьте полоски говядины в кукурузный крахмал и оставьте на разделочной доске на 15 минут. Вы хотите, чтобы говядина стояла при комнатной температуре в течение 15 минут, потому что это позволяет кукурузному крахмалу лучше прилипать и придаст мясу приятную хрустящую корочку (бросание холодного мяса в горячее масло значительно снизит температуру масла).

Тем временем приготовьте соус. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте растительное масло. Когда масло станет горячим, слегка обжарьте чеснок в течение минуты, затем добавьте имбирь и готовьте 30 секунд.

Вылейте оставшиеся ингредиенты в сковороду и тушите 5 минут или пока соус не начнет уменьшаться или густеть. Пока готовите остальные ингредиенты, держите в тепле.

Sear and Saute

В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло станет горячим, быстро обжарьте говядину в 2-3 порции. Вы хотите, чтобы он был красивым и хрустящим снаружи, но не готовился полностью. Переложить приготовленную говядину на тарелку. Если в сковороде много масла, удалите все, кроме 1 столовой ложки масла.

* Pro-tip: Убедитесь, что масло горячее, когда вы добавляете говядину, масло должно зашипеть, если вы будете поливать его водой. Если это будет слишком круто, вы не получите на нем хрустящую корочку.

Обжарить овощи; брокколи, зеленый лук, болгарский перец, снежный горошек, морковь или стручковая фасоль — восхитительные варианты. Обжарьте в течение 2-3 минут, прежде чем вернуть говядину в сковороду. Добавьте соус, перемешайте и дайте всему готовиться еще 2 минуты, прежде чем снимать с огня.

Подавать

Подавайте сразу с гарниром из пропаренного риса или вашей любимой лапши.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно вместо этого использовать курицу? Если вы используете курицу, дайте ей длиннее с каждой стороны, чтобы она полностью прожарилась в середине. Я рекомендую использовать более тонкий кусок курицы. Если вы используете какой-либо другой вид мяса, просто убедитесь, что вы его полностью приготовили, и постарайтесь хорошо его зажарить.

Можно приготовить в мультиварке? Вы можете приготовить это в мультиварке, но не получите того же хрустящего жареного мяса.Добавьте говядину вместе со всеми ингредиентами для соуса в мультиварку и готовьте на высокой скорости через 2-3 часа или на низкой скорости в течение 4-5 часов. После этого вы можете добавить обжаренные овощи и дать им настояться, пока они не прогреются.

Могу ли я использовать замороженные овощи? Costco предлагает пакет из замороженных овощей, который отлично подходит для жарки в китайском стиле. Если вы решите пойти по этому пути, просто потратьте больше времени на обжаривание овощей, пока они не прогреются, и вы не будете удовлетворены текстурой.

Что такое соус хойсин? Густой кисло-сладкий соус

Это нормально? Монгольская говядина — не самый полезный вариант, потому что это жареная говядина. Помогают добавление овощей и соевый соус с низким содержанием натрия.

Советы по хранению + побочные идеи

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней, полностью разогрейте в микроволновой печи до полного прогрева.

Если вы хотите, чтобы заморозил остатки на потом, уберите болгарский перец, потому что он не очень хорошо замораживается и в конечном итоге становится мягким.Это должно длиться в морозильной камере до 4 месяцев.

Чтобы узнать больше о фаворитах, посетите:

• Лучше, чем мейн чау на вынос
• Жареный рис лучше, чем на вынос
• Лучше, чем на вынос Курица с кешью
• Кисло-сладкая курица лучше, чем на вынос
• Лучше, чем апельсиновый цыпленок на вынос Распечатать рецепт
  • Боковой стейк 1 1/2 фунта — нарезать поперек зерна полосками по 1/4 дюйма
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки растительного масла

  Для соуса

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 зубчика чеснока — фарш
  • 1/4 чайной ложки корня имбиря — свежемолотый (или имбирная паста)
  • 1/2 стакана воды
  • 1/3 стакана соуса хойсин
  • 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки измельченной пасты чили или хлопьев чили

  Овощи

  • 1/2 стакана водяных каштанов, нарезанных ломтиками
  • 1 стакан болгарского перца — нарезанного
  • 1 головка брокколи — нарезать соцветия и слегка пропаренные
  • 3 зеленых лука — нарезать кусочками по 2,5 см

  • Добавьте полоски говядины в кукурузный крахмал и оставьте на разделочной доске на 15 минут.

  • Тем временем приготовьте соус. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте растительное масло.

  • Когда масло станет горячим, слегка обжарьте чеснок в течение минуты, затем добавьте имбирь и готовьте 30 секунд. Вылейте оставшиеся ингредиенты в сковороду и тушите 5 минут или пока соус не начнет уменьшаться или густеть. Пока готовите остальные ингредиенты, держите в тепле.

  • В большой сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, добавьте 2 столовые ложки растительного масла.Когда масло станет горячим, быстро обжарьте говядину в 2-3 порции. Вы хотите, чтобы он был красивым и хрустящим снаружи, но не готовился полностью. Переложить приготовленную говядину на тарелку. Если в сковороде много масла, удалите все, кроме 1 столовой ложки масла.

  • Добавьте овощи и обжарьте в течение 2–3 минут, прежде чем вернуть говядину в сковороду. Добавьте соус, перемешайте и дайте всему готовиться еще 2 минуты, прежде чем снимать с огня. Сразу подавайте с гарниром из вареного риса или вашей любимой лапши.

  — Я использовал паровой пакет Ziploc, чтобы приготовить брокколи на пару. Это так быстро и просто !!

  Порция: 4 г | Калории: 513 ккал | Углеводы: 41 г | Белки: 44 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 1232 мг | Калий: 1272 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 2277 МЕ | Витамин C: 186 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 5 мг

Китайский овощной стир-фрай — Once Upon a Chef

В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясистые грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирь, чесночный коричневый соус.

Насколько я знаю, это правда, меня всегда удивляло, насколько быстро и легко приготовить отличную китайскую еду дома — а домашняя еда намного полезнее, чем еда на вынос. В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясные грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирно-чесночный коричневый соус. Купите овощи готовыми (если возможно), чтобы сократить время на приготовление. И, как и в случае любого жаркого, убедитесь, что все ингредиенты готовы, прежде чем начинать готовить.Блюдо легко можно подать на четыре гарнира, но если вы готовите его как основное блюдо, рассчитывайте на две или три порции.

Что вам понадобится для приготовления овощного жаркого по-китайски

Как приготовить жаркое

Прежде чем начать, нарежьте лук, имбирь и чеснок. Когда вы начнете готовить, они понадобятся вам всегда под рукой.

Затем взбейте соевый соус, воду, сухой херес, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и сухую горчицу в небольшой миске.Отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием доведите 1 дюйм воды до быстрого кипения. Добавьте брокколи и готовьте 2–3 минуты или до хрустящей корочки. (Бланширование брокколи гарантирует, что она будет идеально приготовлена ​​и станет ярко-зеленой.)

Процедите брокколи на дуршлаг, а затем залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите и дайте полностью стечь.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на сильном огне.Добавьте грибы шиитаке и красный перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким.

Добавьте чеснок, светлый зеленый лук и имбирь и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30 секунд.

Верните брокколи в сковороду и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.

Добавьте зарезервированный соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а овощи не покроют равномерный слой, примерно 30 секунд.

Переложить в сервировочное блюдо и посыпать темно-зеленым луком. При желании подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Овощной жареный по-китайски

В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясные грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирь, чесночный коричневый соус.

Состав

• 1/3 стакана соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки сухого хереса или китайского рисового вина
• 1 чайная ложка азиатского / поджаренного кунжутного масла
• 2 чайные ложки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки сухой горчицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 фунт брокколи, нарезанный соцветиями по 1 дюйм (или 3/4 фунта)
• 7 унций грибов шиитаке с удаленными стеблями и тонкими ломтиками
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 3 тонко нарезанных лука, белые / светло-зеленые и темно-зеленые части, отделенные друг от друга
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

Инструкции

1. В небольшой миске взбейте соевый соус, воду, сухой херес, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и сухую горчицу.Отложите в сторону.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием доведите 1 дюйм воды до быстрого кипения. Добавьте брокколи и готовьте 2–3 минуты или до хрустящей корочки. Процедите брокколи на дуршлаг, а затем залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите и дайте полностью стечь.
3. Вытрите сковороду насухо. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте на сильном огне. Добавьте грибы шиитаке и красный перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким.Добавьте чеснок, белый / светло-зеленый лук и имбирь; готовить, постоянно помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Верните брокколи в сковороду и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты. Добавьте зарезервированный соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а овощи не покроют равномерный слой, примерно 30 секунд. Переложить в сервировочное блюдо и посыпать темно-зеленым луком. По желанию подавать с рисом.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Размер порции: Примерно 1-1 / 4 чашки
• калорий: 173
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 20 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 5 г
• Белки: 7 г
• Натрий: 1240 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Жаркое из говядины {полезный 30-минутный рецепт}

Этот жареный картофель с говядиной наполнен сочной говядиной и хрустящими овощами, покрытыми легким для здоровья соусом для жарки. Рецепт ужина ресторанного качества, который можно приготовить за 30 минут!

Подавать с коричневым рисом, киноа или жареным рисом с цветной капустой для обеда с низким содержанием углеводов.

Рецепт жаркого с говядиной

Жаркое из говядины в китайском стиле. Ешьте прямо дома! Таким образом вы сможете контролировать количество сахара и натрия и избегать всего глутамата натрия.

Тонко нарезанные кусочки нежной сочной говядины и хрустящие овощи перемешаны в сладком и соленом соусе терияки. Еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которую можно приготовить за считанные минуты.

Жаркое с перемешиванием — один из лучших здоровых и быстрых обедов, если вы планируете немного наперед. Другие рецепты жаркого с перемешиванием, которые мы регулярно используем для ужина, — это жаркое с курицей, тиски из говяжьего фарша по-корейски (вдохновленные) и жаркое с креветками терияки.Их можно настраивать, и это отличный способ добавить овощи, которые всем нравятся!

Ингредиенты для жарки из говядины

• Говядина: Филе, рибай, три кончика, вырезка, фланг или лопатка. Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
• Овощи: Нарезанный перец, грибы, брокколи и белый лук.
• Соус для жарки: Соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга). Говяжий бульон или вода. Кленовый сироп, мед или коричневый сахар.Кукурузный крахмал.
• Рубленый чеснок и имбирь: Я также много раз использовал сушеный имбирь. Вкус не так хорош, как только что тертый, но спас меня от поездки в продуктовый магазин!
• Масло для жарки: Лучше всего использовать при высокой температуре дыма. Здоровым выбором будет масло авокадо. Для максимального азиатского вдохновения вы также можете использовать кунжутное масло.
• Гарниры: Семена кунжута для добавления землистого орехового хруста. Но это тоже выглядит красиво!

Совет: Это не конец света, если вы замените кленовый сироп или мед коричневым сахаром, если это все, что у вас есть под рукой.Я предпочитаю сахар меду в рецептах из говядины и брокколи, потому что он делает хрустящую говядину особенно пикантной, почти как жареную во фритюре.

Как приготовить жаркое из говядины

• Подготовка: Нарезать овощи и нарезать ломтиками говядину. Вы должны подготовить все заранее, потому что жаркое происходит быстро.
• Приготовьте соус: В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса и отложите, пока готовите все остальное.
• Предварительный нагрев: Если вы еще не достали сковороду, сделайте это.Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на среднем огне, поэтому предварительно разогрейте ее и добавьте немного масла. Когда он станет красивым и горячим, вы можете добавить половину говядины.
• Готовьте говядину порциями: Готовьте без крышки, пока она не подрумянится со всех сторон. Поскольку говядина нарезана тонкими ломтиками, готовка не займет много времени. Смотри, не пережаришь, меньше всего нам нужно жесткое мясо. Переложите в миску и повторите с оставшейся говядиной. Приготовление порциями поможет добиться равномерного приготовления. Это также поможет всему мясу красиво подрумяниться, не переполняя его.
• Готовьте овощи поэтапно: Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить до коричневого цвета. Грибы выделяют много воды, поэтому приготовление их самостоятельно поможет избежать размягчения других овощей. Переложите на тарелку и отложите.
• Верните сковороду на сильный огонь еще раз и добавьте оставшееся масло. Сварить болгарский перец и лук, пару раз помешивая. Остаточные коричневые кусочки мяса, а также сильный огонь придадут овощам немного обугливания.Так хорошо!
• Добавьте соус: Верните сковороду на средний огонь и добавьте брокколи. Возьмите миску с соусом для жарки и хорошо перемешайте. Кукурузный крахмал, вероятно, уже осел. После перемешивания вылейте его в сковороду. Перемешайте и дайте соусу закипеть. Варить до загустения, часто помешивая.
• Соедините и украсьте: Возьмите все приготовленные вами ингредиенты, которые терпеливо ждали, и пригласите их обратно на вечеринку. Осторожно перемешайте все вместе.Выключите огонь, украсьте кунжутом и подавайте в горячем виде!

Наконечник для переделки: Нарежьте и охладите овощи закрытыми до 2 дней. Затем бросьте их, когда будете готовы. Или, чтобы ускорить ужин, купите предварительно нарезанные овощи для жарки или пакетик брокколи, цветной капусты и морковной смеси.

Советы по приготовлению лучшего жаркого с перемешиванием

Этот рецепт жаркого из говядины очень прост и даже еще вкуснее. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы добиться отличных результатов.Ниже приведены мои советы, которые помогут вам получить ЛУЧШУЮ жареную картошку!

• Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне при постоянном помешивании. Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
• Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
• Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением его в вок для смешивания осевшего кукурузного крахмала.
• Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самый полезный выбор — масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту. Вы также можете использовать поджаренное кунжутное масло, чтобы придать ему потрясающую азиатскую вспышку! Вот таблица с указанием масел и их точек дыма.
• Лучшие овощи для жарки: Вам нужны овощи, которые быстро готовятся, если их нарезать тонкими ломтиками. Прекрасны сладкий перец, цуккини, снежный горошек, сахарный горошек, морковь и брокколи.Вы также можете попробовать капусту, спаржу, грибы, бок-чой, водяные каштаны и чеснок.
• Посуда: Чтобы поджарить говядину и овощи, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я обнаружил, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему привыкли.
• Соус темного цвета: Если вы хотите темный соус для жарки, используйте коричневый сахар. Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
• Подрумянивание мяса: Есть несколько способов придать мясу красивый коричневый цвет. Один из них — поджарить на сильном огне, чтобы все соки остались внутри, а снаружи подрумянились. Другой способ — бросить нарезанную говядину в немного кукурузного крахмала и дать ей немного постоять перед приготовлением — я делаю это с говядиной и брокколи. Это всего лишь часть процесса, применяемого во многих китайских ресторанах, когда мясо маринуется в кукурузном крахмале, соевом соусе и яичном белке. Нежное мясо обязательно!

Варианты

• Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную овощную смесь или овощи на упаковке с надписью «смесь для жарки, помешивая».Я всегда использую один для жарки цыпленка Instant Pot. Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже в некоторой степени «приготовлены» в процессе замораживания. В них также содержится немного больше воды, поэтому, возможно, вам придется слить лишнюю жидкость перед добавлением соуса.
• Дополнения: Дополнительные дополнения для текстуры и вкуса могут быть 3/4 стакана поджаренных кешью, нарезанного миндаля или ростков фасоли.
• Меньше мяса: Если вы хотите есть меньше красного мяса, используйте только 1 фунт мяса.
• Хотели немного тепла? Добавьте хлопья красного перца. Некоторым даже понравится нарезанный халапеньо.
• Нет соевого соуса? Попробуйте использовать жидкие аминокислоты Брэгга или аминокислоты из кокоса. Возможно, вам придется добавить в соль кокосовые аминокислоты, потому что в них, как правило, меньше соевого соуса.
• Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Есть много вариантов подавать с хорошим жарким движением.Коричневый рис, киноа и вермишель из коричневого риса — это лишь некоторые из вариантов. Вы также можете подавать со спагетти из цельной пшеницы, вареным белым рисом или жареным рисом с цветной капустой. Чтобы он оставался легким и малоуглеводным, подавайте его отдельно или с небольшим салатом.

Магазин: Блюдо хранится в холодильнике под крышкой до 2 суток. Остатки завтрака будут такими же вкусными.

Разогреть: Варить на плите с небольшим количеством воды или бульона до полного прогрева.Время от времени помешивайте, чтобы снова насладиться этим блюдом. Если вы собрали его на обед на работе, вы также можете разогреть его в микроволновой печи.

Больше рецептов жаркого с перемешиванием

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Соус для жарки из говядины:

• 1/4 стакана соевого соуса Я использовал жидкие аминокислоты Брэгга
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
• 2 столовые ложки коричневого сахара, кленовый сироп или мед
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 5 измельченные зубчики чеснока
• Рубленый имбирь на 1 дюйм

Жареная говядина с перемешиванием:

• 1 1/2 фунта говяжьего филе, рибай, три кончика, вырезки или лопатки, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 большая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 нарезанный крупный болгарский перец
• Нарезанные грибы на 6 унций
• 1 фунт нарезанной брокколи
• 2 столовые ложки масла для жарки
• 1 столовая ложка семян кунжута для украшения

• Нарезать овощи и говядину.В небольшой миске взбейте соевый соус, говяжий бульон, коричневый сахар, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь. Отложите в сторону.

• Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте половину говядины, готовьте без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета и переложите в миску. Повторите то же самое с оставшейся говядиной. Отложите в сторону.

• Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить 3 минуты или пока не подрумянится, переложить на тарелку. Отложите в сторону.

• Верните сковороду на сильный огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, болгарский перец и лук.Варить 2-3 минуты, 1-2 раза помешивая, переложить на тарелку. Отложите в сторону.

• Верните сковороду на средний огонь, добавьте брокколи, хорошо взбейте соус для обжаривания (кукурузный крахмал быстро оседает на дне) и добавьте в сковороду. Перемешать, дать соусу закипеть, затем варить несколько минут до загустения, часто помешивая.

• Верните приготовленную говядину, грибы, лук и сладкий перец в сковороду. Осторожно перемешайте, выключите огонь и украсьте жареную говядину семенами кунжута.

• Подавать горячим с киноа, коричневым рисом, вермишелью из коричневого риса или спагетти из цельной пшеницы.

Хранить: хранить в холодильнике под навесом до 2 дней.

Разогрев: чтобы снова насладиться теплом, разогрейте жаркое на медленном огне на плите с небольшим количеством воды или бульона, пока не прогреется. Время от времени помешивайте и наслаждайтесь снова.

• Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне и постоянном помешивании.Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
• Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
• Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением в вок для перемешивания с осевшим на дне кукурузным крахмалом.
• Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самым полезным для здоровья является масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту.
• Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную смесь овощей или даже овощи с надписью «смесь для жарки, помешивая». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже отчасти «приготовлены» в процессе замораживания.
• Посуда: Чтобы говядина и овощи хорошо зажарились, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я считаю, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками.Но используйте то, к чему привыкли.
• Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.
• Соус для жарки темного цвета: Если вы хотите соус для жарки темного цвета, используйте коричневый сахар. Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
• Дополнения: Старый рецепт содержал 3/4 стакана поджаренных кешью.
• Меньше мяса: Чтобы приготовить еще более полезное жаркое из говядины, используйте только 1 фунт мяса.
• При использовании воды: Вам потребуется добавить еще 1 столовую ложку соевого соуса.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 293 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 31 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 841 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1714 МЕ | Витамин C: 121 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Жаркое из курицы и овощей

Жаркое из курицы и овощей — отличное блюдо во многих отношениях. Он быстро готовится, богат витаминами и минералами, со сбалансированным соотношением белков, углеводов и клетчатки.

Жаркое из курицы и овощей — это тоже домашнее блюдо, которое мне нравится, лучше всего подавать с рисом, приготовленным на пару, но оно также восхитительно как самостоятельное блюдо или подавать с лапшой.

Я подробно объясню, как приготовить жаркое из курицы и овощей. Рецепт очень щадящий, а это значит, что вы можете использовать любую комбинацию овощей и заменить куриное бедро мясом грудки.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

1. Как приготовить курицу

Вот три важных момента в приготовлении куриного мяса.Позволь мне объяснить.

• Замариновать курицу . Этот шаг очень важен, потому что куриное мясо не впитывает аромат соуса для жарки достаточно быстро во время короткого процесса жарки. В результате мясо станет безвкусным, в отличие от брокколи и грибов, которые почти мгновенно впитывают всю подливу.

  Чтобы решить эту проблему, мариновайте курицу с солью не менее пятнадцати минут для тонких ломтиков и дольше для больших.

  Помимо соли, для маринада есть еще несколько общих ингредиентов.Для дополнительного аромата можно использовать легкий соевый соус; немного растительного масла для получения гладкой текстуры и немного кукурузного крахмала, чтобы защитить мясо от прямого нагрева во время жарки, чтобы оно не высохло.

• Выбор мяса. Для этого блюда подходит как куриная грудка, так и бедра. Я предпочитаю использовать мясо бедра, потому что оно лучше на вкус и нежнее. Кроме того, при жарке мясо бедра не расколется на более мелкие кусочки, чем грудка.
• Обжарьте куриное мясо с небольшим количеством масла до золотисто-коричневого цвета , чтобы подчеркнуть умами. Если вы этого не сделаете, жареный цыпленок не разовьет характерный аромат жаркого.

Жаркое перемешивание цыпленка отдельно от — лучший способ добиться этого. Возможно, сначала вам придется использовать более низкий огонь, поскольку курица имеет тенденцию прилипать к поверхности вок из-за присутствия кукурузного крахмала.

2. Подготовить овощи

Овощи и курица — идеальные сочетания с разных сторон.Это еда со сбалансированным содержанием белков, углеводов и клетчатки. Это жаркое также богато натуральными пигментами, витаминами и минералами.

Что касается кулинарии, то овощи визуально привлекательны, они имеют разный цвет и разную форму. У них также уникальная текстура — смесь хрустящих овощей и жевательных грибов.

Вы можете использовать и другие овощи, кроме тех, что указаны в рецепте в следующем разделе. При этом не забывайте всегда выбирать комбинацию с другим цветом и текстурой .Кроме того, нарежьте их разной формы для лучшего представления.

Если вы используете китайские сушеные грибы шиитаке, замочите его на ночь перед использованием.

У сушеных грибов вкус лучше, чем у свежих.

Если у вас мало времени, замочите грибы в горячей воде и поставьте сверху тарелку, чтобы все они были погружены в воду. Как только он частично увлажнится, удалите стебель и нарежьте его полосками, а затем продолжайте замачивание до полного увлажнения.Требуемое время резко сократится до одного-двух часов.

Вода после замачивания грибов похожа на грибной бульон, наполненный ароматом. Используйте его для приготовления овощей и приготовления кашицы из кукурузного крахмала.

Этот шаг не является обязательным, но по какой-то причине я использую его постоянно.

Морковь и брокколи — более твердые овощи. Готовить вместе с другими — плохая идея. Вы можете ожидать, что другие овощи будут уже пережаренными к тому времени, когда кусочки моркови станут мягкими.Хотя вы можете сначала обжарить морковь и брокколи, а затем постепенно добавлять другие овощи быстрого приготовления, продолжительное обжаривание сделает морковь и брокколи менее презентабельными. Масло в сковороде может испачкать овощи, а во время жарки соцветия брокколи растрескиваются.

Таким образом, я бланширую морковь в течение пяти минут и брокколи соцветий в течение четырех минут, затем заканчиваю обжариванием моркови и брокколи с остальными в течение минуты.

3. Приготовьте приправу

Не существует «стандартного» соуса для жаркого, но большинство китайцев, скорее всего, будут использовать устричный соус и легкий соевый соус в различных пропорциях в качестве основных ингредиентов. Помимо обоих соусов, я также добавляю немного китайского рисового вина, молотого белого перца, соли и сахара. Я предварительно смешиваю все ингредиенты в миске. Таким образом можно исключить любые шансы добавить неправильную сумму или случайно пропустить товар.

Однако лучше исключить кунжутное масло и кукурузный крахмал из вышеуказанной комбинации. Поскольку кунжутное масло чувствительно к нагреванию, я предпочитаю добавлять его в вок в последние несколько секунд жарки.

Смешайте кукурузный крахмал с водой до образования кашицы. Используйте суспензию кукурузного крахмала , чтобы загустить соус за последние тридцать секунд. Необходимое количество кукурузного крахмала зависит от того, сколько жидкости еще в воке.Поэтому количество может быть неодинаковым для каждого приготовления. Добавьте немного воды, если хотите еще соуса.

4. Приготовьте курицу и овощи, помешивая

Я начну жарение с курицей и маслом.

Нагрейте все масло, как требуется в этом рецепте, в воке на слабом или среднем огне. Добавьте в него нарезанные кусочки курицы и начинайте жарить, помешивая.

Я хотел бы поделиться двумя советами.

• Первый , не запускайте с сильного нагрева. Если вы это сделаете, то при сильном огне кусочки курицы прилипнут к поверхности вок (если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием) из-за присутствия кукурузного крахмала в маринаде.
• Во-вторых, , обжарить (или вы можете обжарить на сковороде, как стейк), пока он не станет цветным и ароматным. Этот шаг имеет большое значение для конечного результата, поскольку создает аромат.

Как только курица станет золотисто-коричневой, удалите излишки масла и оставьте в воке.

крупно нарезанный чеснок. Я бы не советовал измельчать чеснок, так как измельченный чеснок может быстро подгореть во время обжаривания.

Теперь используйте оставшееся масло в воке, чтобы обжарить ломтики чеснока и имбиря. Вы можете добавить немного растительного масла, если его недостаточно. Цель состоит в том, чтобы приправить масло чесноком. В результате получится ароматное курино-чесночное масло , , которое будет использоваться для жарки овощей.

Когда чеснок станет ароматным, вынуть его и отложить. Поскольку мы хотим обжарить овощи на более сильном огне, чеснок подгорит к тому времени, когда мы закончим обжаривание овощей, если вы не удалите его.

Используйте оставшееся в воке масло для обжаривания овощей.

Теперь добавьте в вок китайские грибы. Сделайте несколько быстрых движений. Включите плиту на сильный огонь и приготовьтесь жарить овощи, помешивая.

Поскольку мы бланшировали соцветия моркови и брокколи, все остальные ингредиенты будут приготовлены за тот же период. Другими словами, теперь вы можете добавить в вок все овощи.

Вот два совета, которыми я хотел бы поделиться:

• Всегда держите вок на сильном огне . Цель состоит в том, чтобы быстро обжарить овощи, что необходимо для сохранения яркого цвета и хрусткости.
• Вылейте столовую ложку воды в вок, когда почувствуете, что он слишком сухой.Ни в коем случае не добавляйте слишком много воды, чтобы вок все время оставался горячим. Вы можете добавлять столовую ложку воды каждые пятнадцать секунд, но, конечно, количество также зависит от количества, которое вы готовите.

Добавьте соус для жарки. Переверните и перемешайте, чтобы овощи смешались с соусом. Добавьте еще воды, если со временем захотите еще немного соуса.

Примечание: Если вам нравится этот рецепт, вы также можете попробовать наши жареные овощи с чесноком и тушеный тофу с овощами рецепты

1. Когда овощи хорошо смешаны с ароматизированным маслом и соусом для жарки, верните приготовленную курицу и чеснок в вок.
2. Добавьте половину суспензии из кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.
3. Возможно, вам не понадобится вся суспензия из кукурузного крахмала для загустения соуса. Вот почему я предлагаю сначала добавить половину, проверить, а затем решить, нужно ли добавлять остаток. Вы должны прекратить добавлять его, как только получите желаемую консистенцию соуса.
4. Наконец, добавьте кунжутное масло, перемешайте и выложите на тарелку.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Ингредиенты A

• 300 г куриного мяса (бедра или грудка)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Состав B

• 30г китайских сушеных грибов (сухой вес)
• 60 г шампиньонов
• 150 г соцветий брокколи (после разрезания)
• 70 г молодой кукурузы
• 60 г красного перца (после нарезки)
• 80 г моркови (после нарезки)
• 6 зубчиков чеснока (крупно нарезанные)
• 4 ломтика имбиря

Состав C

Состав D

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Состав E

• 2 столовые ложки растительного масла для жарки

Инструкции

Приготовление

1. Мариновать курицу с ингредиентами А в течение 15 минут.
2. Замочите сушеные грибы на ночь. Удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
3. Бланшируйте морковь в течение одной минуты и брокколи в течение четырех минут в кипящей воде. Снимите и слейте воду.
4. Приготовьте соус, объединив все ингредиенты в категории C, кроме кунжутного масла.
   

Приготовление:

1. Обжарьте курицу с 2 столовыми ложками растительного масла на слабом или среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Удалять.
2. Обжарить чеснок и имбирь до появления аромата.Удалять.
3. Добавьте китайские грибы в вок. Сделайте несколько быстрых движений.
4. Переключитесь на сильный огонь. Добавьте остальные ингредиенты.
5. Добавьте соус для жарки.
6. Когда овощи хорошо смешаны с ароматным маслом и соусом для жарки, верните приготовленную курицу и обжаренный чеснок в вок.
7. Загустеть с суспензией из кукурузного крахмала (ингредиенты D)
8. Наконец, добавить кунжутное масло, перемешать и выложить на тарелку.
   

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 20.09.2019

Happy Family Stir-Fry — Rasa Malaysia

Happy Family — восхитительное китайско-американское блюдо из морепродуктов, мяса и овощей, обжаренных в коричневом соусе.Сделайте это дома сегодня.

Что такое счастливая семья?

Типичный семейный ужин в любом китайском ресторане обычно сочетается с блюдами, состоящими из мяса, овощей и каких-либо морепродуктов.

И это именно то, чем является блюдо «Счастливая семья»! Это популярное китайское жаркое блюдо с яркими овощами (брокколи, водяные каштаны, кукуруза, побеги бамбука, грибы, морковь и т. Д.), Мясом (говядина, свинина / свинина и курица барбекю) и морепродуктами (креветки, омары / крабовое мясо и гребешки), приготовленные в простом коричневом соусе.

Это одно из блюд, которые сегодня можно найти во многих популярных китайско-американских ресторанах.

Основные ингредиенты для счастливой семьи

• Репчатый лук
• Болгарский перец
• Консервы овощные
• Свинина, курица и говядина
• Ассорти из морепродуктов
• Вино сухое хересное
• Куриный бульон

Часто задаваемые вопросы

Здорова ли китайская еда Happy Family?

Да, это блюдо содержит много белка, и это полезно для вас.Дополнительные овощи также позволят вам получить дополнительное питание.

Сколько калорий?

В одной порции 308 калорий.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве основного блюда. Для сытной китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Happy Family — вкусное китайско-американское блюдо из морепродуктов, мяса и овощей, обжаренных в коричневом соусе.Сделайте это дома сегодня.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 3 столовые ложки масла
• 1 чашка нарезанного лука, зеленого и красного болгарского перца
• 2 стакана овощной смеси, соцветия брокколи, нарезанная морковь и очищенный сахарный горошек / снежный горошек
• 1 1/2 стакана консервированных овощей, соломенных грибов, нарезанных побегов бамбука, молодой кукурузы и нарезанного водяного каштана
• 1 чашка мяса, свинины / свинины барбекю, куриной грудки и говядины (нарезанной)
• 1/2 стакана смешанных морепродуктов, очищенных и очищенных креветок, мяса лобстера / краба и морских гребешков
• 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

Маринад:

• 1/4 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого белого перца
• 1 чайная ложка сухого хереса или любого китайского кулинарного вина
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

Коричневый соус:

Инструкции

1. Маринад для мяса и морепродуктов с небольшим количеством соли, перца, сахара и небольшим количеством кулинарного вина.Отложите в сторону. В миске смешайте все ингредиенты приправы для коричневого соуса и отложите.
2. В воке нагрейте 2 столовые ложки масла до горячего дыма, обжарьте лук и перец до легкого обугливания, добавьте измельченный чеснок, быстро обжарьте до появления аромата, добавьте соцветия брокколи, морковь и продолжайте жарение, пока около 2 минут, добавьте немного соли и перца, хорошо перемешайте и выложите на тарелку. Отложите в сторону.
3. Слегка протрите вок влажной бумажной салфеткой. Нагрейте вок с оставшейся 1 столовой ложкой масла, обжарьте креветки, омаров / крабов в течение 1 минуты, добавьте нарезанную говядину и свинину / свинину BBQ и продолжайте обжаривать еще 1 минуту или пока не подрумянится.
4. Добавьте смешанные консервированные овощи, хорошо перемешайте, добавьте приправу «Коричневый соус», влейте куриный бульон и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут достаточно мягкими по вашему вкусу, а мясо и морепродукты не будут полностью приготовлены. Отрегулируйте количество соли, сахара или других ароматизаторов по вкусу. Приготовить блюдо и подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Информация о питании

Размер порции

Легкий жареный рис с говядиной (Лучше, чем на вынос!)

Легкий ресторанный качественный жареный рис с говядиной.С нежным стейком, белым рисом, морковью, брокколи и яйцами! Намного лучше, чем еда на вынос, и готово менее чем за 30 минут!

Как я люблю жареный рис? Тогда попробуйте мой жареный рис с креветками или жареный рис с цветной капустой с низким содержанием углеводов!

Легкий жареный рис с говядиной

Жареный рис с говядиной — одно из моих любимых блюд. Это простой способ израсходовать оставшиеся в холодильнике рис и овощи. Лучше всего, что этот рецепт жареного риса с говядиной можно приготовить менее чем за 30 минут!

Я загрузил в этот жареный рис морковь, брокколи и много чеснока.Все обжаривается в большой сковороде вместе с говядиной и рисом. Когда все готово, я добавляю в свой соус: соевый соус, кунжутное масло и устричный соус. Всего 3 ингредиента! Вот что вам понадобится для жареного риса с говядиной:

Состав

• Сливочное масло: Я люблю использовать масло в моем китайском жареном рисе с говядиной! На мой взгляд, он добавляет больше аромата и помогает подрумянить рис. Вы всегда можете заменить любое другое растительное масло, если хотите.
• Яйца: Добавлены для белка.Вы можете отказаться от тофу и заменить его, если у вас аллергия на яйца.
• Овощи: Я использую нарезанные кубиками морковь, лук, чеснок и горох. Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой.
• Рис: Я предпочитаю использовать длиннозерный белый рис или жасминовый рис. Он получается пушистым и не слипается.
• Соевый соус: Я всегда использую соевый соус с низким содержанием натрия, однако можно заменить темный или обычный соевый соус, просто не забудьте немного разбавить его водой, чтобы уменьшить соленость.
• Устричный соус: Густой пикантный, слегка сладко-соленый соус, который можно найти в международном или азиатском отделе продуктового магазина.
• Кунжутное масло: Придает этому рецепту чудесный ореховый привкус. Немного имеет большое значение!
• Для сервировки: Я люблю добавлять в жареный рис зеленый лук и семена кунжута для украшения.

Как приготовить жареный рис с говядиной

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде.Добавьте яйца и взбивайте до полной готовности. Снимите их со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте стейк и готовьте на сильном огне 2–3 минуты, пока он не поджарится и не станет карамелизированным снаружи. Снимите со сковороды и отложите. Добавить в сковороду морковь и брокколи и варить 3-4 минуты до готовности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавить холодный рис и тушить 3-4 минуты. Рис должен немного подрумяниться. Добавьте яйца и стейк обратно в сковороду и добавьте соевый соус, устричный соус и кунжутное масло.Варить 1-2 минуты, чтобы прогреть. При желании сразу же подавайте с семенами кунжута для украшения.

Советы по приготовлению лучшего жареного риса

• Используйте длиннозерный или жасминовый рис: Я предпочитаю использовать длиннозерный или жасминовый рис при приготовлении жареного риса с яйцом. Они держатся лучше, чем любой другой рис, и не становятся слишком липкими.
• Дневной рис лучше всего: Уловка для создания лучшего жареного риса заключается в использовании холодного дневного риса.Однако, если вы в затруднении, сначала приготовьте рис и разложите его на противне в один слой. Положите его в холодильник, чтобы он быстро остыл.
• Всегда промывайте рис перед использованием: Это предотвращает слипание риса и его липкость.
• Добавьте немного тепла: Если вам нравится дополнительный нагрев, добавьте немного шрирача или чесночного соуса с чили. Обычно я начинаю с 1 чайной ложки и постепенно увеличиваю объем.

Варианты

• Жареный рис из говяжьего фарша: Вместо нарезанного кубиками бифштекса попробуйте приготовить этот рецепт из говяжьего фарша.Просто обжарьте мясо на сковороде, отложите в сторону и снова добавьте вместе с рисом и овощами, когда они закончат готовиться.
• Жареный рис с цветной капустой: Вместо риса попробуйте добавить нарезанную цветную капусту, чтобы получить здоровый вкус без глютена.
• Жареный рис с киноа: Квиноа — еще один полезный для здоровья вариант с низким содержанием углеводов. Вы можете заранее приготовить киноа и добавить ее, как рис.
• Жареный рис кимчи: Для разнообразия попробуйте добавить нарезанное кимчи.Он добавляет идеальный привкус и тепло!
• Коричневый рис: Может быть заменен белым рисом для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.
• Другие варианты овощей: Не стесняйтесь заменять любые овощи, которые у вас есть под рукой. Красный сладкий перец, сельдерей или брокколи отлично подойдут для этого!

Что подавать с жареным рисом с говядиной

Легкий жареный рис с говядиной

Легкий жареный рис с говядиной. С говядиной, морковью и брокколи! Готово менее чем за 30 минут!

• 2 столовые ложки масло разделенный
• 3 яйца взбивал
• 8 унции фланговый стейк в кубе
• 2 средняя морковь маленькие кости
• 1 чашка брокколи нарезать мелкими соцветиями
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 4 чашки вареный и охлажденный рис (Я использую белый или коричневый рис)
• 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки устричный соус
• 1 чайная ложка кунжутное масло
• кунжут для украшения при желании

Пищевая ценность

Легкий жареный рис с говядиной

Сумма на порцию

калорий 436 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 157 мг 52%

Натрий 752 мг 33% 9119 Углеводы 51 г 17%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 22 г 44%

Витамин A 5415IU 108%

Витамин C 23 мг 28%

Кальций 58 мг 6%

Железо 2 мг в процентах диета на 2000 калорий.