Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовьте картофельные зразы с грибной начинкой однажды, и это простое блюдо может стать одним из самых любимых в Вашей семье. В моем случае получилось именно так – зразы с грибами готовлю несколько раз в месяц. Со временем выработалось несколько советов по приготовлению этого блюда, которыми спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельной основы

картофель – 12 шт. (среднего размера)

яйцо – 2 шт.

мука – 5 ст.л.

лук – 1 шт.

соль – 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

шампиньоны свежие – 500г

лук – 1 шт.

сливочное масло – 30 г

соль – по вкусу

молотый перец – по вкусу

Для жарки:

растительное масло – 5-6 ст.л.

панировочные сухари – 1 стакан

Рецепт картофельных зраз с грибами

1. Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь. Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь.

2. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца

3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку. Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке.

4. Опять хорошо перемешиваем. Пюре должно получиться плотным, хорошо “лепиться”.
5. Теперь готовим начинку. Начинка очень простая – нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. Итак, чистим шампиньоны. Режем их пластинками.

6. Режем мелко лук. На разогретую сковороду добавляем 3 ст.л. растительного масла и сливочное масло – грибочки очень любят жариться именно в смеси растительного и сливочного масел. Жарим лук до прозрачности

7. Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки. Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду.

8. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.

9. В серединку кладем начинку – примерно 1 ст. ложку.

10. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.

11. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Важно не переборщить с количеством масла – если зразы будут плавать в масле, они могут размякнуть и “поплыть”, хрустящей корочки не выйдет.

12. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону.
13. Наши зразы готовы. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы – это весьма экономичное блюдо – в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк – картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом. Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!

Ленивые беляши на кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как же я люблю всевозможные “ленивые” блюда – голубцы, пиццу, вареники! А о ленивых беляшах вы когда-нибудь слышали? Оказывается, это очень аппетитные ребята! Оторваться трудно.

Я стараюсь, чтобы в холодильнике всегда был домашний фарш. Покупаю мясо в выходные, готовлю фарш, раскладываю в порционные пакеты и кладу в морозилку. Рецептов с фаршем великое множество, все простые и “оперативные”, великолепный ужин можно “забацать” за 30 минут. Итак, сделаем ленивые беляши на кефире. Фактически, это обычные оладушки, только с мясной начинкой.

Ингредиенты для ленивых беляшей на кефире

Для теста:

кефир – 2 стакана

сода – 1/2 ч.л.

яйцо – 1 шт.

соль – 1/2 ч.л.

сахар – 1/2 ч.л.

мука – 250-300 г

Для фарша:

любой нежирный фарш – 200 г

лук – 1/2 шт.

зелень – несколько веточек

соль – щепотка

черный молотый перец

чеснок – 2 зубчика

Для жарки:

рафинированное растительное масло

Рецепт ленивых беляшей на кефире

Сначала приготовим фарш, чтобы он мог немного настояться и впитать аромат специй и зелени. Режем мелко зелень и лук.

Добавляем в фарш соль, молотый перец, лук, зелень, выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем.

Теперь принимаемся за тесто. Выливаем 2 стакана кефира, добавляем соду, перемешиваем. Кефир с содой должен постоять с минутку, чтобы сода погасилась и ленивые беляши были пышнее. В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, сахар. Добавляем туда кефир. Затем постепенно всыпаем муку. Я всыпаю муку обычно через сито, чтобы тесто насыщалось кислородом. Если Вы это сделаете, то дадите беляшам еще один аргумент, чтобы быть пышными 🙂 Поскольку разная мука обладает разным количеством клейковины, у нас с Вами может уйти разное количество муки. По консистенции готовое тесто должно походить на густую сметану, не должно быстро стекать с ложки.
Итак, тесто готово. Сейчас начнется самое интересное. Чтобы не делать все в спешке, я советую Вам для удобства приготовить доску с бумажным полотенцем, на которое Вы будете выкладывать готовые беляши, чтобы с них стекло лишнее масло.

А также я советую Вам заранее приготовить “лепешки” из фарша, которые мы будем закладывать внутрь ленивых беляшей. Берем немного фарша (как на хорошую фрикадельку диаметром 2,5 см) и делаем плоскую лепешку, чтобы фарш наверняка прожарился.

Теперь все готово. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. У меня слой масла был примерно 4-5 мм. Ложкой выкладываем тесто как на оладьи. Беляши на кефире отлично разбухают, поэтому наливаем тесто на расстоянии не меньше 2 см от соседнего беляша. Сверху кладем наши лепешки из фарша.

Затем быстренько заливаем беляши сверху тестом так, чтобы мясо “проглядывало” наружу. Не обязательно добиваться идеальной ровной дырочки в середине беляша – это нереально. Поверьте, будет вкусно в любом случае 🙂

Жарим ленивые беляши на среднем огне, пока они не подрумянятся хорошенько с двух сторон. Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Вот и все, наши ленивые беляши на кефире готовы! Приятного Вам аппетита!

Если Вы тоже любитель “ленивых” блюд, здесь Вы можете посмотреть мои любимые ленивые голубцы .

Картофельные зразы с фаршем: пошаговый рецепт приготовления

По форме и методу приготовления зразы напоминают котлеты, но внутри обязательно начинены фаршем. Впервые слово «зразы» появилось в Польше в XVII веке и означало отбитый кусок мяса с начинкой, свернутый рулетом. Со временем блюдо изменилось до неузнаваемости – теперь в качестве основы используется картофельное пюре или обычное тесто, а начинкой служит фарш из мяса, грибов, овощей или яиц. Иногда вместо обжарки на сковородке зразы запекают в духовке.

Благодаря доступности продуктов, картофельные зразы с фаршем из мяса – один из самых популярных вариантов этой группы. Мы рассмотрим классический рецепт и пошаговую технологию приготовления. Весь процесс, включая предварительную подготовку, займет около 2-х часов.

1. Картошку почистить, помыть, разрезать на 3-4 части, отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Слить с кастрюли всю воду. Картофельную мякоть истолочь ступкой до состояния пюре. Охладить до комнатной температуры.

Внимание! В этом рецепте для измельчения мякоти нельзя использовать блендер, иначе картофельное тесто для зраз получится слишком вязким.

3. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета, затем протушить, пока он не станет мягким.

4. Смешать лук с мясным фаршем, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать до однородной консистенции. Начинка готова.

5. В холодное картофельное пюре выбить яйцо, добавить 2-3 столовые ложки муки. Перемешать. Получится своеобразное тесто.

Если масса вышла немного жидкой, не нужно добавлять больше муки, иначе зразы получатся жесткими и твердыми.

6. Посыпать мукой разделочную доску или другую поверхность, на которой будут делаться картофельные зразы.

7. Из теста сформировать 5-8 шариков (чем меньше количество, тем больше размер одной зразы), затем раскатать шарики в лепешки. В центр каждой лепешки выложить начинку из фарша и завернуть края теста, сформировав пирожки. Слегка прижать полученные заготовки сверху, придав зразам плоскую форму, потом немного обвалять в муке.

Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, перед лепкой и формированием каждой заготовки пальцы можно смачивать холодной водой.

8. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить зразы швом вниз. Обжарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

9. Готовые картофельные зразы с фаршем выложить на тарелку и немного остудить, чтобы их можно было спокойно взять в руку. В горячем виде они хорошо сочетаются со сметаной и подходят вместо хлеба к первым блюдам – супу и борщу. Еще зразы можно подавать холодными в качестве закуски, брать с собой в дорогу или на работу.

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

Шаг 2:

Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

Шаг 3:

Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 4:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

Шаг 5:

На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

Шаг 6:

Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

Шаг 7:

С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

Шаг 8:

Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

Шаг 9:

Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

Шаг 10:

Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

Шаг 12:

Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

Шаг 13:

Заполните середину лепешки начинкой.

Шаг 14:

Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

Шаг 15:

Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

Шаг 16:

В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

Шаг 17:

С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

Шаг 18:

Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 19:

Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовим дома картофельные зразы с мясом и грибами. Зразы по этому рецепту получаются бюджетные и очень вкусные, Вам понравятся! Это простой рецепт и он всегда выручит вас если не знаете, что приготовить на ужин. Зразы можно замораживать и быстрый ужин всегда будет на вашем столе! Подписывайтесь на наш канал с рецептами Готовим Дома

Ингредиенты

картофель	1 кг
яйцо	1 шт
мука	2-3 ст.л. + на подпыл
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
фарш мясной	300-400 г
луковиица	1 шт
морковь	1 шт (небольшая)
шампиньоны (или другие грибы)	150-170 г
растительное + сливочное масло для жарки
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
чеснок	1 зубчик
петрушка или укроп	горсть

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Сначала ставим вариться картофель. Картофель можно сварить как очищенный, так и в мундирах.

Пока варится картофель, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке.
И обжариваем еще пару минут.
Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем грибы к луку с морковью.

Немного солим, по вкусу. Для сочности и более нежного вкуса, добавим кусочек сливочного масла.
Обжариваем грибы с овощами примерно 5-7 минут.

Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем фарш.

Фарш можно обжарить на отдельной сковороде, но у меня сковорода довольно большая, поэтому обжариваю все вместе.
Постоянно разминаем фарш, чтобы не было крупных комочков.

Фарш с овощами обжариваем тоже примерно 5-7 минут на среднем огне.
Солим и перчим по вкусу.
И в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Какой аромат сейчас разносится по всей кухне – не передать!
Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть.

Картофель тоже сварился. Разминаем картофель картофелемялкой. Делаем из него пюре.

Совет

И здесь есть секрет удачных картофельных зраз, которым хочу поделиться. В картофельном пюре не должно быть лишней влаги, иначе зразы будут расползаться, и по этой причине, мы либо варим картофель в мундирах, либо тщательно сливаем всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать картофель без воды на горячей плите, нам нужно максимально удалить из него лишнюю влагу.

Добавляем к картофелю яйцо. Обратите внимание, картофель должен быть теплым, но не горячим.

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

И сразу начинаем формировать зразы. Не оставляйте готовое тесто долго стоять.
Руки подпыливаем мукой, ложкой набираем картофельное тесто.
Делаем углубление.

И кладем начинку. Мы любим, чтобы мясной начинки было много.

Аккуратно закрываем начинку тестом и формируем зразы.

Вот такая зраза у нас получилась.

Форма у зраз может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.
Зразы можно формировать на ладони или на столе, посыпанном мукой – как вам удобнее.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем зразы.
Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Т.к. в зразах уже готовая начинка, они подрумянятся очень быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.

Зразы готовы.

Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.
Вкуснятина получилась, скажу я вам! Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому рецепту!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Зразы будут вкусными!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить картофельные зразы с фаршем | ХозОбоз

История картофельных зраз

В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.

Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом.

Ингредиенты для зраз из картофеля

Для картофельной массы

• Картофель — 1кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло – 30-35 гр.
• Мука – 2-3 ст.л.

Для начинки

• Мясо (свинина) – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 средние по размеру головки
• Черный молотый перец
• Соль

Так же потребуется для приготовления зраз

• Растительное масло для обжаривания
• Мука для обваливания
• Сметана (для подачи блюда и украшения)

Все готово, поэтому переходим к самому интересному. Итак, начинаем готовить

Зразы картофельные — рецепт с фото

Пошаговое приготовление зраз картофельных:

1. Очищаем картофельные клубни, нарезаем большими кусками и отвариваем до полной готовности. Не забудьте посолить.

   Почистите картошку и отварите в соленой воде

2. Не давая картофелю остыть, превращаем его в пюре ступкой. Блендер использовать не нужно, так как должна получиться вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре.

   Раздавите вареную картошку в пюре

3. Оставляем картофельную массу в покое до тех пор, пока она не станет прохладной. Мясо пропускаем через мясорубку.

   Перекрутите мясо в фарм мясорубкой

4. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками.

   Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками

5. Лук отправляем на разогретую сковородку, и сначала обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до размягчения.

   Обжарьте лук на сковороде

6. Мы готовим картофельные зразы с фаршем, поэтому подмешиваем к полуготовому луку перекрученное мясо.

   Не снимая лук с огня, добавляем фарш на сковороду

7. В фарш добавляем специи — молотый перец, соль и любые другие по-желанию.

   Добавьте в фарш специи по вашему жеанию и посолите

8. В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем.

   Добавьте в картофель муку и яйцо. Перемешайте

9. На доску распыляем немного муки.

   Слегка посыпьте мукой разделочную доску, что бы картофельное тесто для зраз к ней не прилипало

10. Формуем из картофельного теста шарики.

    Слепите шарики из теста

11. Превращаем шарик в лепешку.

    Сформируйте из шариков лепешки 🙂

12. А в ее центр кладем фарш.

    Выложите на каждую лепешку чуть фарша

13. Формуем картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки.

    Заверните края лепешки так, что бы получился своего рода пирожок

14. Слегка обваливаем готовый пирожок в муке. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. На раскаленной сковородке картофельные зразы обжариваем сначала с одной стороны, а затем с другой.

    Обжарьте зразы из картофеля на сковородке

15. Выкладываем картофельные зразы. Фото тех, что получились у нас, вы видите ниже.

    И с этой стороны

16. Подавать блюдо можно со сметаной.

    Вот такие картофельные зразы получились у ХозОбоз-а 🙂

Советы от «ХозОбоза»

• Для того чтобы приготовить зразы картофельные с мясом, любой картофель не подойдет. Выбирайте некрупные мучнистые клубни белого цвета.
• Даже если при добавлении муки в картофельную массу Вам будет казаться, что она (масса) жидковатая, муку добавлять не стоит. Излишняя мука испортит вкус готовых зраз, сделав их твердыми и грубыми.
• Если есть возможность, добавьте в тесто только желток, отказавшись от использования белка.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо перед лепкой каждой зразы смачивать холодной водой.

Польза картофельных зраз

Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком.

Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2. Кроме этого, самостоятельно приготовленные зразы гораздо вкуснее и полезнее покупных. Фарш вы будете готовить из свежего, не перемороженного мяса, а, значит, он полностью сохранит мясной белок, усваиваемый организмом на 96%.

Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто. А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут! Можно поэкспериментировать и с начинками. Картофельное тесто можно начинить отварными грибами, смешанными со шпиком и даже консервированными кальмарами, предварительно измельченными на мясорубке с жареным луком.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Зразы картофельные с мясом (картопляники) рецепт с фото

Рецепт приготовления картопляников с мясом с пошаговыми фотографиями. Картофельные зразы или картопляники, как их еще называют, одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает. Для картопляников можно использовать оставшееся с вечера пюре или остывшую картошку в мундирах. 

Если Ваши картофельные зразы при обжаривании начали трескаться, то это значит что в тесте мало муки. Ну, а если Вы переборщили с мукой, то можно добавить в тесто еще одно яйцо. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо, а можно вместе с первыми блюдами, например, с борщом.

Сегодня я буду готовить картофельные зразы с вот такой мясной начинкой. При желании можно приготовить более простую начинку из мяса, можно обжарить мясной фарш с луком и специями до готовности, а можно перемолоть отварное мясо со сливочным маслом и специями.

Ингредиенты

---

картофельное тесто

• Картошка — 1 кг
• Яйца — 3 шт.
• Пшеничная мука — 5 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка

мясная начинка

• Куриное филе — 250 г
• Печень куриная — 150 г
• Свинина — 300 г
• Морковка — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г

бульон

• Морковка — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка

---

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом

1. org/HowToStep»>

   Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.

2. Картошку почистить, крупно порезать и отварить в подсоленной воде. Всю воду слить, а картошку помять в пюре. Картошку обязательно остудить!

3. В охлажденное картофельное пюре добавить сливочное масло, при необходимости соль и перец.

4. В картошку добавляем 2-3 яйца. На каждые 400-600 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо.

5. Все хорошо перемешиваем.

6. Добавляем муку.

7. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться не жидкое и не должно быть слишком липким.

8. Насыпаем в тарелку муку и с помощью ложки кладем на муку порцию теста.

9. Обваливаем тесто в муке.

10. Кладем тесто на ладонь и формируем лепешку.

11. Кладем на тесто начинку.

12. Заворачиваем края теста.

13. Соединяем края и формируем пирожок.

14. Прижимаем пирожок сверху и придаем картоплянику плоскую форму.

15. Кладем картопляники швом вниз на разогретую сковородку с маслом.

16. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

17. Готовые картопляники выкладываем на тарелку и даем немного остыть.

18. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной. А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясом — Литовский фото рецепт | Готовим вкусно дома

Зразы картофель с мясом — блюдо простое, но интересное и, конечно же, вкусное. Их готовят многие хозяйки, и у каждой есть свой рецепт и секреты приготовления зраза в домашних условиях.

Рекомендуем попробовать зразы по-литовски, состоящие из картофельного пюре с мясной начинкой. Последний — свиной и говяжий фарш, пережаренный с морковью и луком. Получается очень вкусное и сытное второе блюдо, которым можно удивить и порадовать дома. Для картофельной трапезы с мясной начинкой даже гарнир не требуется. Достаточно будет подать им сливочный или ягодный соус или даже обычную сметану. .

Жаркое из говядины с начинкой из моркови и картофельным пюре Рецепт

О том, как приготовить зразы из картофеля с мясом, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото. Поверьте, это очень просто и вкусно!

Состав

• Картофель
  (500г)
• Фарш свиной
  (100г)
• Говяжий фарш
  (100г)
• Морковь
  (100г)
• Лук репчатый
  (100г)
• Мука пшеничная
  (290 г)
• Яйцо
  (2 шт. )
• Соль пищевая
  (1/2 ч. Л.)
• Мускатный орех
  (1/2 ч. Л. Тертого)
• Перец черный молотый
  (1/4 ч. Л.)
• Панировочные сухари
  (6 ст. Л.)

Этапы приготовления

Отварить на тарелке полкило картофеля.

Готовим начинку, для которой обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и небольшую морковь. Когда морковь станет мягкой, а лук станет прозрачным, положите 200 г смешанного свинины и говяжьего фарша (или 100 г свинины и говядины).В почти готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу (у нас ½ ч.л. и ч. Л. Соответственно). Все перемешиваем и оставляем пока.

Картофельные вафли | Хрустящие картофельные чипсы | Быстрый и легкий рецепт чипсов алоо | Дедушка Кухня

Вареный картофель залить водой и немного протереть на огне, чтобы он немного подсох. После этого дать картошке немного остыть (но совсем чуть-чуть, а то не лепить!) И размять. В пюре добавить куриное яйцо и 3 ст.л.пшеничной муки, а также щепотка тертого мускатного ореха. Все тщательно вымесить до однородности и получить тесто для зраз.

Смоченными в воде руками (чтобы не прилипали) формируют из теста четное количество лепешек. По центру половинки выкладываем начинку, а сверху накрываем оставшимися лепешками.

Насыпаем на рабочую поверхность 200 г муки и скатываем в ней зразы, но не слишком сильно, чтобы они не «забивались». В отдельной посуде взбить куриное яйцо со щепоткой соли и после муки обмакнуть в эту смесь отбивные.В конце обваливаем их в панировочных сухарях. На этом этапе нужно работать очень осторожно, потому что тефтели настолько нежные, что легко могут развалиться. .

После этого отправляем зразы запекаться на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарится очень быстро: по 4 минуты из каждой бочки — и появилась аппетитная золотистая корочка. Подавать зразы из картофеля к мясу следует с чесночным или сливочным соусом, дзадзики, тар-таром или просто сметаной.

Картофельные зразы с фаршем — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, фарш — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавить ряд специй и ароматных сушеных трав. Сладкий и сладкий перец, ароматный перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин идеально подходят к мясу. Вы можете использовать специи на свой вкус, что значительно разнообразит и улучшит вкус блюда.

Для подачи картофельного зраза с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных в мире.

Как именно можно приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем, вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• Картофель
  (3 шт.)
• Мука пшеничная
  (60г)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Рубленое мясо
  (100г)
• Луковица
  (1 шт.)
• Сметана
  (для подачи)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Сухари панировочные
  (сколько уйдет блюдо)
• Масло растительное рафинированное
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусок говядины вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и растереть на мясорубке с половиной луковицы. Руками довести начинку до нужной консистенции.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте, а затем приготовьте на нем фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

В глубокую кастрюлю налить воды, посолить и всыпать указанное количество картофеля, отварить, а затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

В посуду, в которой мы натерли предварительно отварной картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем такое же небольшое количество муки, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

Супер легкий картофель со свиным фаршем 马铃薯 炒肉 碎

Тесто делится на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центр получившейся лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Оберните и закройте края зраз, как показано на фото.

Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

Идеально было бы приготовить такой зраз во фритюре. Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты обвалять на сковороде и варить до золотистого цвета.

Простой рецепт карри из свинины и картофеля

Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими.Картофельные зразы с фаршем готовы.

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофеля зраз с мясом

шт.

Состав	кол-во
Картофель —	6 шт.
Свиная вырезка —	400 г
Лук —	2 головки
Сливочное масло (жирное) сливочное —	150 г
Яйца — 2
Мука —	2 ст. л.
Укроп —	пучок
Соль —	вкус
Масло подсолнечное —	2 ст. л.
Время на приготовление: 75 минут	org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через кофемолку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки. Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

Лук очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

Как приготовить на пару

Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят детям или людям, соблюдающим диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

Состав:

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст.л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, мягко и мягко.

Слить воду, переложить клуб в емкость блендера и растолочь в пюре, добавив немного масла и яйца.Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

Очистите лук и сбродите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и выкладываем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать с картофельными зразами и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые от простых продукты любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Состав:

• Репчатый лук — 2 шт.;
• Телятина — 300 г;
• Панировочные сухари — упаковка;
• Яйцо — 1 шт .;
• Мука — 4 ст. л .;
• Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
• Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
• Соль — по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду с мяса и обсушите кухонными бумажными полотенцами..

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Картофель очистить моей толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню.Ставим запеченные на двадцать минут.

Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным ..

Состав:

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт . ;
• Масло сливочное — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

Мятный картофель в картофельном пюре, смешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут для охлаждения и образования глютена.

Раскатать картофельное тесто, отделить небольшие лепешки, разровнять на ладони, набить и сразу скрепить края. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем в разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. Получится вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать.Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами: кулинария — LiveJournal

Картофельные зразы — еще одна вещь из коллекции моей прабабушки. Я их делаю очень редко, потому что на это уходит много времени. Что-то должно меня вынудить, и на этот раз я готовился провести уроки русской / украинской кулинарии для группы туристов из Германии. Моя бабушка фаршировала зразы мясным фаршем, но я предпочитаю грибы, особенно учитывая, что сейчас Великий пост.
Наверное, самые популярные зразы — это крокеты из фарша, которые чем-то фаршированы, но этот вариант — это крокеты из картофельного пюре с начинкой внутри. Они могут иметь круглую или овальную форму, но моя бабушка всегда делала их ромбами. Она скончалась, когда я был еще ребенком, и я многому у нее не научился. Однако у меня в голове есть небольшая картина этих ромбических зрази, обжаренных до хрустящей корочки с обеих сторон, сложенных на большом блюде посреди большого семейного праздничного стола.


Когда я их сделал, реакция была очень приятной. Папе они понравились, и он рассказал мне историю о своей матери. Такие крокеты она делала, но без начинки. Вместо этого она приготовила соус из грибов и сметаны. Мне это показалось хорошим в том смысле, что это должно сэкономить много времени. Возможно, я сделаю то же самое в следующий раз. Мама сказала, что они милые. Когда я спросил, похожи ли они на вкус бабушки, она не вспомнила, так что теперь никто не знает, и вам придется мне доверять.

Картофельные зразы, фаршированные грибами

на 6 порций (получается 12 зраз)

1 кг картофеля, очищенного от кожуры
1 яйцо
1 столовая ложка муки (плюс еще для посыпки)
1 очищенная и мелко нарезанная луковица
200 г грибы (любые, например, шампиньоны)
соль по вкусу
черный перец свежемолотый
растительное масло (для жарки)
сметана (для подачи)

Поместите картофель в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варить под крышкой 20 минут до мягкости. Слейте воду и разотрите их (желательно использовать ручной измельчитель). Дать остыть 10 минут, смешать с яйцом, мукой и 1 чайной ложкой соли.
Измельчите лук с грибами в кухонном комбайне, чтобы получить сырую пасту (она не обязательно должна быть идеально ровной).


Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде. Добавьте луковую и грибную пасту, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока она немного не уменьшится и не будет готова к употреблению.


Присыпать рабочую поверхность и руки мукой.Возьмите две столовые ложки картофельного пюре с горкой и руками сформируйте шар. Положите шарик на поверхность и придавите его круглой формы (диаметром около 12 см и толщиной 7 мм).
В середину круга положить 1 столовую ложку фарша. Аккуратно приподнимите бока и закройте зразу. Возьмите его в руки и аккуратно сожмите, чтобы сформировать цилиндр с заостренными концами. Положите его на поверхность и слегка придавите (толщина должна быть 1,5 см). Хорошо присыпать мукой со всех сторон и отложить на хорошо присыпанной мукой поверхности.Повторите то же самое с остальным картофелем и начинкой.
Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Когда масло станет очень горячим, поместите в сковороду 2–3 зразы и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Важно, чтобы сковорода хорошо прогревалась, иначе зразы прилипнут и превратятся в кашу.
Подавайте их горячими со сметаной и наслаждайтесь.

Связанный:

Простой способ приготовления домашнего картофеля зразы с мясным фаршем

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это легко, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи. Ингредиенты для приготовления зразы из картофеля с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Получите 1 кг картофеля
2. Возьмите 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
3. Приготовить 150 г лука
4. Возьмите 3 ст. ложки панировочных сухарей
5. Взять 300 г муки
6. Возьмите 1 яйцо
7. Готовая соль
8. Возьмите перец
9. Готовое растительное масло для жарки
10. Взять 50 г масла для готовых блюд
11. Приготовить 50 г сыра для готовых блюд

Улучшите вкусовые качества блюд из моркови, лука, чеснока и специй.Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
2. Лук чистый, мелко нарезанный.
3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
6. Фарш необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
8. Картофель чистый, натереть на терке.
9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
20. Сыр натереть на терке.

Вода должна покрывать его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистый картофель (лучше взять крупный, тем лучше натереть). Половину натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой. Соединить фарш (лучше свиной, так как он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.

Итак, завершим это специальное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для соответствующих требованиям заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Готово 1 кг картофеля
2. Получим 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
3. Взять 150 г лука
4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
5. Приготовить 300 г муки
6. Приготовьте 1 яйцо
7. Получить соль
8. Готовый перец
9. Готовое растительное масло для жарки
10. Получите 50 г масла для готовых блюд
11. Получите 50 г сыра для готовых блюд

Соединить фарш (лучше свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук. Картофельные зразы с фаршем — общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда — картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
2. Лук чистый, мелко нарезанный.
3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
6. Фарш необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
8. Картофель чистый, натереть на терке.
9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
20. Сыр натереть на терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы по рецепту фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Картофельные зразы с фаршем и сыром. Картофельные зразы с мясом

Предлагаю приготовить вкусные картофельные зразы с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из-за не очень мелкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьми эти продукты.

Для начала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности.А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину вымыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавить в сковороду с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Приготовленную мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

Вареный картофель выбросить на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофельную машину до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Перемешать. Добавьте соль и перец.

Влажными руками сформируйте небольшой торт. В центр выложить немного мясной начинки. Осторожно закрепите начинку внутри картофельных оладий и хорошо панируйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Но на этот раз картошка.Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого лежит картофельное пюре, а начинки могут быть самыми разными. Чаще всего встречается фарш, очень часто встречается с грибами. По внешнему виду они похожи на лепешки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту изготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный обед, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ является вторым по популярности после мяса. Может и так, поверьте. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержимое

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я шаг за шагом покажу вам, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки.В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус на высоте.

Состав:

• Картофель — 8-10шт.
• Яйца — 1-2шт.
• Мука — 3-4 ст.
• Мускатный орех — 0,5 ч. Л.
• Масло сливочное — 50гр.

Для наполнения:

• Фарш — 200-300г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Специи по вкусу

1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду, посолите, отправьте в нее картофель и поставьте на огонь варить.

2. Когда картофель закипит, слить воду, добавить масло и растолочь.

3. Поперчить и перемешать до однородной массы. Когда пюре остынет, добавьте мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымешайте вручную до однородной массы. У вас должно получиться однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы картофельное пюре для зраза получилось без комочков, всегда проталкивайте его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Подготовить начинку. Лук нашинковать. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

5. Добавить фарш, соль, перец, приправы. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Берем тесто, лепим из него лепешку, в середину кладем начинку,

согнуть пополам и соединить края.

Сдавив в руках, придайте форму овальной котлеты, немного приплюсните.

Готовые сложите на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как больше нравится.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Приготовление зразы из картофеля с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды.Вкус более насыщенный, но жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант больше нравится. Но, как говорится, на вкус и цвет …

Состав:

• Картофель — 700г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1шт.
• Мясо (свинина или говядина) — 300гр.
• Молоко — 200мл.
• Мука — 5 столовых ложек + панировочная мука
• Соль и смесь молотого перца — по вкусу

1. Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. На сковороде сварить картофель в кожуре,

процедить и очистить. Натереть на крупной терке. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить руками.

Все самое вкусное и полезное в картофеле находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше готовить в мундире и только потом снимать кожицу.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

4. Добавить фарш и молоко. Посолить, поперчить и обжарить на среднем огне 10 минут. Круто. Начинка готова.

5. Теперь формируем зразы. Смочите руки и возьмите картофельное тесто. Сформируйте небольшую лепешку и выложите в нее фарш.

Соедините края и овал.

6. Обвалять зразы в муке и ровным слоем выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник белка, вкусовые добавки и т. Д. Конечно, и я не могу их игнорировать, чтобы не варить. Рецепт ниже, кроме грибов, содержит печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить на любую начинку, технология не изменится. Иногда делаю с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Состав:

• Картофель — 6-8шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5-2 ст.
• Масло сливочное — 20г.
• Соль по вкусу

• Светлый отвар — 300гр.
• Сердце свиное отварное — 50гр.
• Сало свиное отварное — 50гр.
• Грибы отварные — 100гр.
• Репчатый лук — 1-2шт.
• Соль по вкусу

1. Картофель отварить, слить воду и растолочь на сковороде, чтобы не было комочков.В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставить остывать.

2. Когда картофель остынет, взбить сырое куриное яйцо, посолить и растолочь. Всыпать муку и замесить тесто руками до однородного состояния. Тесто на зраз готово.

3. Отварить на свету, свиное сердце и сало до готовности (вместо печени используйте мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, добавить прокрученную печень (или фарш), посолить и все вместе обжарить еще 2-3 минуты.

5. Вареные грибы мелко нарезать, добавить к ним немного мелко нарезанного лука, посолить и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или с фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Посыпаем разделочную доску мукой. Выложите немного теста и раскатайте его в виде толстой колбаски. Отрежьте кусок нужного размера, придайте ему форму торта. В середину кладем начинку

и соедините края. Получится как пирог. Дарим прекрасный вид. Пироги сразу же панированные в муке.

7. Разогреть сковороду с растительным маслом и приступить к выпеканию. Когда зразы подрумянятся, с одной стороны переверните. Обжарить до золотистой корочки.

Готовые выложить на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь перейдем к белорусскому блюду, с интересным названием колдуны.Когда-то я уже писал, теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но … пожалуй, диетологи это не оценят.

Состав:

• Картофель — 10-12шт.
• Фарш — 200-250гр.
• Репчатый лук — 3шт.
• Молоко — 3-4 ст.
• Зелень — по желанию
• Соль и перец — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки

1.Подготовить фарш для начинки. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавить чайную ложку молока и растереть до состояния пюре.

2. Полученную массу переложить в фарш, поперчить и посолить. Петрушку мелко нарезать и также отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 столовые ложки). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Переложите его на марлю и выжмите сок в чашку. Через время слейте в раковину сок, а оставшийся на дне чашки крахмал переложите к картофелю.

4. В выдавленный картофель добавить 2-3 столовые ложки. молоко, лук нарезанный, крахмал, все посолить и хорошенько перемешать руками. Тесто готово.

5. Взять немного теста рукой, сделать лепешку, выложить начинку, сразу сформировать и сразу выложить на сковороду, подогретую на подсолнечном масле.

6. Обжарить с трех сторон до золотистой корочки. У них получится треугольный вид.

7. На дно сковороды налейте 2-3 ст.растительное масло.

8. Сверху уложить лук, предварительно разрезанный крест-накрест от края к середине. Закройте крышку и поставьте в духовку на час с температурой 180 градусов.

Если вам кажется, что он очень калорийный, вместо масла наливайте воду.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, не открывайте крышку до конца приготовления. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт картофельных зраз с фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке, посыпав тертым сыром. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, вы получите великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и в праздничные дни.

Состав:

• Картофель отварной — 4шт.
• Яйца — 2шт.
• Сливки или молоко — 30мл.
• Мука — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 30г.
• Соль, перец — по вкусу
• Тёртый сыр — 100гр.

Для фарша:

• Фарш — 750гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 2 столовые ложки
• Чесночная приправа — 1/2 ч. (или 2 зубчика чеснока)
• Укроп свежий — щепотка

1.Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, в воде не вымывается. Слить, остудить, очистить кожицу и хорошо растолочь. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Добавить масло и замесить тесто.

2. Подготовить начинку для зраз. Фарш посолить, поперчить, залить водой и хорошо перемешать.

3. Форма зразы. В широкую тарелку всыпать муку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и придайте лепешкам форму.В середину положите начинку и соедините края. Придать овалу красивый вид и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

4. Приготовьте соус. Отправьте в чашку сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Выньте противень из духовки. Смазать зразы соусом и посыпать тертым сыром. Отправьте форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки; сыр должен стать светло-коричневым до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова вернемся к грибам. Вариантов их использования много, и в этом рецепте мы сделаем из них соус, которым будем подавать блюдо при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Состав:

• Куриное филе — 1 шт.
• Картофель — 700г.
• Морковь — 1/2 шт.
• Корень петрушки — 20гр.
• Мука — 50г.
• Лимонный сок — 1/3 ч.

Для соуса:

• Грибы — 200гр. (Шампиньон)
• Луковица — 1/2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 1 столовая ложка
• Масло — для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить на сковороду. Влить воду, поставить на огонь и варить около 20 минут.Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут до готовности мяса.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы он быстрее приготовился, и отправить в кастрюлю вариться до готовности.

3. В кастрюлю залить грибы минимальным количеством воды, добавить 1/3 ч. Л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и тоже ставим кипятить до готовности около 10 минут.

4. Пока все готово, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

5. Вареные грибы выбросить на сито, бульон не заливать, он понадобится для соуса. Мелко нарезать.

6. В сотейник налить масло, нагреть, всыпать муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Посолить по вкусу и снять с огня.

7. Когда картошка закипит, слить воду в отдельную емкость, бульон не переливать.

8. Начинаем замесить тесто. Размять картофель, взять миксер и начать взбивать в пюре, вливая картофельный бульон (примерно 100-150 мл.).

9. Когда масса станет вязкой, всыпать муку и продолжать помешивать. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не переливать. Смешайте с обжаренным луком и чесноком. Прокручиваем мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного мясного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатать из теста маленькие шарики. Сделайте на столе лепешки из шариков, выложите в середину начинку и сформируйте зразы и выложите их на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. На сковороде разогреть растительное масло и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Обжаренное выложить на тарелку и залить грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц всегда добровольное, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Тем не менее, я предлагаю использовать их, но не в полную силу, а только желтки. В этом случае вы получите хороший вкус и чудесный цвет готового зраза.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 100г.
• Крахмал — 1,5 ст.
• 4 яичных желтка
• Мясной фарш — 500гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и довести до готовности.

2. Нарежьте лук. Укроп мелко нарезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжарьте на среднем огне примерно 2-3 минуты. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешать.

3. Слейте воду из картофеля и прокрутите через мясорубку.Посолить, всыпать крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. Должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Набрать немного картофельного теста, сделать лепешку, выложить в середину начинку и сформировать красивую овальную котлету.

5. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавать горячим с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт зраза с картофелем и фаршем из индейки с грибами

Добавьте разнообразия в рецепт.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавить грибы и приготовить вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным ужином.

Состав:

• Картофель — 14шт. или 1 кг.
• Шампиньоны — 300гр.
• Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
• Луковица — 2 шт.
• Яйцо — 2шт.
• Мука — 2-3 ст. для картофельного теста
• Мука — 1 ст. для панировки
• Масло растительное — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1.На сковороде отварите картофель в мундире. Шапочки грибов очистить от пленки и мелко нарезать.

2. Лук мелко нарезать. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды и обжарьте грибы. Когда вся вода с них испарится, добавьте лук и обжарьте все вместе до золотистого цвета.

Постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Слить воду с картофеля и очистить от кожуры. Прокручиваем мясорубку.

4. Пролистать филе индейки через мясорубку.

5. Смешайте индейку, грибы и лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова.

6. Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и замесите тесто руками.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепешки, выложите начинку в центр, соедините края и сформируйте овальную котлету.Обвалять в муке. Обжаривайте с двух сторон одну минуту.

Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с куриным фаршем

Помню, в детстве мне приснилось, что у курицы была сороконожка. В продаже их было очень мало, а когда появились ножки «куста», их покупали коробками. Куриной теперь никого не удивишь; это стало повседневной пищей. Естественно, что зразы стали делать из куриного фарша. Но как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что дошли до конца, уверен, что вам очень понравилось. Что ж, прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Это сытное второе блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем. Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ долгое время считался россиянами «вторым хлебом». Куда бы ни добавили этот простой и чудесный, сытный овощ! Готовится с использованием картофеля, пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем. Начинка может быть совершенно разной, например, грибной, овощной или мясной, однако приготовить такие продукты из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт картофельной зразы с фаршем довольно прост. Весь процесс можно описать несколькими предложениями, а подробности можно найти ниже.

Так, например, отварной картофель нужно будет превратить в протертую фигуративную теплую массу, которая должна быть очень хорошо формована. Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

Итак, для приготовления зразы из картофеля с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

• Смягченный сливочный немного — 160 гр .;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр .;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Картофель (большой) — 6 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 2 ст. ложки с горкой;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Луковица — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зразы из картофеля и фарша

Шаг 1.

Клубни картофеля тщательно промыть и очистить, затем разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю с горячей водой и варить до готовности.

Рекомендации к рецептам: картофель можно намазывать не в горячей, а в прохладной фильтрованной воде, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2

Мясо промыть, затем нарезать ломтиками и пропустить через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать уже готовый фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3

Как только картошка сварится полностью, нужно будет слить почти весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости.Далее картофель с оставшимся бульоном следует тщательно протереть толкателем, после чего добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4

Еще раз все тщательно вымесить, после этого необходимо очень мелкими кубиками нарезать очищенный лук. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также необходимо будет уложить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошенько отжать ладонью, затем положить небольшое количество фарша на одну половину картофельного оладьи, накрыть второй половиной картофеля и очень плотно затянуть края.

— задушевное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте его готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натираем на мелкой терке.

Получится своего рода драники с начинкой. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить ежедневное меню. Так как мой главный дегустатор очень любит, то это блюдо ему безумно понравилось. Что мне очень приятно. Рекомендую.

Для приготовления вам понадобится:

• Картофель -1 кг.
• Мука -2 ст.
• Фарш -200 гр.
• Морковь -1/2 шт.
• Луковица -1 шт.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь подготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук от кожуры.

Натираем все на крупной терке. Решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Это значительно облегчает приготовление этого блюда.

Морковь с луком пропускаю в измельчители или натираю на крупной терке.

Соединяем фарш, куриное яйцо, морковь и специи в глубокой миске. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также порубить. Но если собираетесь натереть. Половину картошки рекомендую натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой терке. Так структура картофеля будет вкуснее. Солим. Опять решил все порубить. Получилось, скажем, такое пюре сырое.

Формируем зразы из картофеля.

Добавьте муку в картофель. Солим. Смешивание.

Для этого делаем лепешку из картофеля, в центр которой кладем начинку из фарша.Накрываем начинку слоем картофеля, получается вот такой пирог.

Зразы обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Зразы из сырого картофеля с фаршем готово. Наслаждайся этим.

Приятного аппетита.

Картофельные зразы с фаршем — блюдо бюджетное, но вполне сытное. Из минимального количества ингредиентов можно приготовить полноценный обед или ужин для всей семьи. Даже когда на пороге появляются неожиданные гости, такое блюдо может отлично украсить стол.

Национальность определить сложно. Кулинары из Польши, Литвы и Беларуси давно спорят о праве считаться родоначальниками этого блюда.

Если говорить об этимологии слова, то место первенства принадлежит полякам. А исторические обстоятельства позволяют приравнять такое блюдо именно к этому народу.

Трудно поверить, но прототипы подобных блюд подавали к царскому столу в далеком 1518 году. Тонкие слои мяса послужили прототипом, в который заворачивали разнообразную начинку. Прошли века, изменился внешний вид блюд и ингредиентов.

История помнит знаменитые «Нельсоны Зразы», ​​названные в честь легендарного адмирала. В их состав входило большое количество нарезанных шампиньонов.

Предлагаем 4 проверенных рецепта.

Количество ингредиентов рассчитано на 8 штук. Если необходимо больше порций, продукты увеличиваются пропорционально:

• говядина — 300 г;
• картошка — 3-4 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• масло для жарки; пудра для пудры;
• соль, перец — по вкусу.

Совет! Отварной мясной бульон идеально подойдет в качестве основы для первого блюда.

Способ приготовления следующий:

1. Картофель вымыть, отварить в «мундире» в соленой воде до полной готовности.

2. Овощ очистить, измельчить до однородной массы.
3. В получившуюся массу вбить одно яйцо, посолить и поперчить.

4. Вареную говядину руками порвать на волокна или нарезать кубиками.

5. Лук мелко нарезать, обжарить в масле, смешать с мясом.
6. Посыпать разделочную доску мукой, выложить на поверхность пюре, сформировать небольшую порционную лепешку.

Совет! Чтобы было удобнее формировать изделия, используйте пищевую пленку.

7. В середину выложить фарш, аккуратно соединить бока лепешки. Так что сделайте несколько штук.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Противень смазать маслом, разложить заготовки. Выпекать до золотистого цвета.

Подавать зразы с мясом из духовки к столу со сметаной и рубленой зеленью.

Быстрые зразы

Когда нет времени на сложные блюда, но нужно накормить семью или большую компанию, идеальный вариант — быстрые зразы с фаршем. В состав входят продукты, которые всегда под рукой, поэтому не нужно бежать за ингредиентами в магазин. Готовое блюдо понравится взрослым и детям!

На 8 порций вам понадобится:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• мука — 2 ст. л .;
• фарш из свинины и говядины — 500 г;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец, соль по вкусу.

Совет! Смешайте несколько видов мяса. Благодаря этому начинка получится сочной.

1.Картофель очистить, положить в холодную воду, посолить.

2. Готовьте до полной готовности.
3. Слейте воду, пока картофель не остынет, тщательно разомните, пока он не станет пюре.
4. Лук нашинковать.
5. Нагреть масло, пассировать на нем лук.
6. Фарш из лукового фарша, соли и перца.

Совет! Если мясо предварительно обжарить, процесс приготовления пойдет еще быстрее.

7. Вбить желток и белок в пюре, всыпать муку, кусочек сливочного масла. Хорошо вымесить массу.

8. Накройте стол пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
9. Нанесите небольшое количество основы на поверхность, сделайте лепешки. В середину добавить начинку. Концы пленки аккуратно соедините, сформируйте небольшие котлетки.
10. В кастрюлю налить подсолнечное масло, аккуратно выложить заготовки. Выкладываем продукты из картофеля швом вниз на раскаленную поверхность, чтобы масса успела схватиться. Накрыть крышкой. Жарить с каждой стороны по 5 минут.

Главное преимущество зражей с фаршем в том, что они одинаково вкусны и в холод, и в жару, в жару.

Зразы картофельные с фаршем на сковороде

Картофель и мясо — идеальное сочетание ингредиентов. Если сделать из них знаменитые стразы, можно пальчики облизывать! Готовое блюдо относится к горячим закускам, но вполне может заменить основное блюдо, закуску или завтрак.

Сытные продукты сочетаются с овощными салатами, кашами, со сливочным соусом и грибным соусом.

Итак, вам понадобится:

• Говядина — 400 г;
• свинина — 300 г;
• картофеля — 1 шт.5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло для жарки;
• рубленой зелени для украшения;
• мука — 2 ст. л .;
• ложка сметаны или жирных сливок;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Начинаем с приготовления овоща. Картофель очистить, варить до полной готовности.
2. С помощью мясорубки измельчить свинину и говядину, тщательно перемешать.

3. Лук нашинковать, пассировать в подсолнечном масле.
4. Картофельное пюре из отварного картофеля залить маслом, взбить с яйцом и мукой. Масса получится однородной и густой.

5. Фарш фаршировать на сковороде к луку, залить сметаной и сливками. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне до испарения лишней жидкости, добавить специи.
6. Из пищевой пленки из теста и начинки сформовать небольшие изделия продолговатой формы. Обжарить до золотистой корочки.

Совет! Если пюре получилось рыхлым и рассыпчатым, поверх зразы можно смазать яйцом.Белок надежно связывает массу.

Блюдо готово! Украсить измельченной зеленью. Кроме того, приготовьте соус из сметаны и чеснока. Приятного аппетита!

Литовские картофельные зразы с соусом

Интересно, что национальные литовские зразы называют цеппелинами. Блюдо из горячего картофеля с различными начинками подается на праздничный стол, а также используется в повседневном рационе людей. У цеппелинов есть еще одно труднопроизносимое название — диджкуляй. Основное отличие литовских блюд от обычных — это размер.Цеппелины намного крупнее, подаются с особым соусом. Пора познакомиться с литовской кухней!

Для приготовления вам понадобится:

• картофель — 600 г;
• фарш — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 маленьких зубчика;
• перец, соль по вкусу.

Для соуса:

• сметана жирная — 200 г;
• грудка копченая или сало — 250 г;

Секрет правильных литовских зраз — правильно приготовленное тесто.Если в других рецептах используется отварной картофель, то в этом случае используются два вида овощей: свежие и термически обработанные.

1. На огне сварить в мундире 3 картофелины до полной готовности.
2. Дать остыть, очистить и размять вилкой до образования пюре.
3. 2 сырых корнеплода очистить, натереть на терке.

4. Получившуюся массу отжать от лишней влаги, выложить на бумажные полотенца. Полученную массу соединить, тщательно перемешать. Должна получиться однородная субстанция, напоминающая пластилин.

Совет! Чтобы удобно было отжимать воду, используйте несколько раз сложенную марлю или другую сетку.

5. Смочите руки водой. Зачерпните тесто ложкой, раскатайте в одинаковые лепешки толщиной 1,5 см.
6. Фарш из нарезанного свежего лука, соли и перца.

Совет! Необязательно употреблять свинину и говядину. Для цеппелинов подойдет телятина, индейка и даже витая курица.

Еще одно отличие от классического рецепта в том, что они вареные, а не жареные.

8. В кастрюле доведите воду до кипения.

Совет! По желанию в кипяток добавляют лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Это придаст тесту пикантные нотки.

10. Осторожно погрузите заготовки по одной в посуду. Внимательно следите за тем, чтобы продукты не прилипали ко дну.

11. Завершающий этап — приготовление соуса. Копченый кусок мяса измельчить, добавить немного лука. Влить сметану или сливки, тушить на слабом огне 5 минут.

12. Дать настояться. Переложите зразы на тарелку, смазанную маслом. Сверху полейте соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Это самые вкусные и простые рецепты приготовления зраз из картофеля с фаршем.