Смотрите веб-историю ЗДЕСЬ!

А если вам нравится этот рецепт обжаренного стейка с грибами, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою новостную рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google+, Instagram и Facebook, чтобы получать обновления всех вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

опубликовано 6 июля 2021 г. пользователем Olivia

Как приготовить идеальный обжаренный стейк с грибами • Соленая мята

Этот обжаренный на сковороде стейк с грибами в сливочном соусе — идеальный рецепт стейка. Это легкий ужин, который идеально подходит для любого случая. Золотисто обжаренная говядина в сливочно-белом винном грибном соусе с добавлением некоторых агрессивных добавок чеснока, розмарина и тимьяна.

Этот рецепт спонсируется Thermapen ♥

Хорошо.С приближением Рождества вам понадобятся «простые и быстрые, но выглядящие супер модно» ужины в заднем кармане для развлечения семьи и друзей. Что ж, позвольте представить вам наш новый любимый стейк на ужин. Позвольте мне рассказать вам в деталях об этом необычном, но не модном ужине.

Есть два основных шага:

1. Жареный стейк
2. Приготовить соус

По сути, это 20-минутный рецепт, который заставит всех подумать, что вы ходили в кулинарную школу, когда они не смотрели.

Жареный стейк с грибами
Понравился рецепт? Закрепите его на своей доске Dinner!
Подписаться на SaltedMint в Pinterest

Но я знаю, что вы можете быть немного напуганы, чтобы поджарить стейк. Итак, возьми меня за руку. Мы рассмотрим его шаг за шагом, и вы увидите, насколько это на самом деле просто. Первое, что вам следует сделать, это взять в руки градусник. Я использую свой термапен, чтобы каждый раз готовить идеально.не замужем. время. За эти годы я работал на многих профессиональных кухнях, и это единственный термометр, который мы когда-либо использовали на каждой кухне. Они мгновенно читаются, поэтому вам не придется ждать 4 минуты, чтобы убедиться, что ваш стейк приготовлен идеально. У них также есть светящийся дисплей, что делает их очень легко читаемыми.

И поскольку сейчас Рождество, и Thermapen хочет, чтобы вы прибили не только этот стейк, но и все, что вы готовите за весь сезон года, они дали мне код, по которому вы получите скидку 20%! Как это круто ?! Используйте код скидки SaltedMint-20, чтобы заключить сделку!

Итак, давайте сразу же начнем и научим вас жарить и готовить как профессионал в кратчайшие сроки.

Как приготовить стейк и грибы

1. Разогрейте сковороду. Вот где это действительно важно. Вы хотите, чтобы ваша сковорода была очень горячей… почти копченной. Я использую чугунную сковороду, чтобы она была максимально горячей, но подойдет и обычная сковорода. Убедитесь, что у вас включен вытяжной вентилятор. Может получиться немного дымки.
2. Приправьте стейки или кот-де-беф солью. Я не использую здесь перец, а просто добавляю немного в соус.Также втирайте в стейки оливковое масло. Это просто гарантирует, что у вас есть масло под всем стейком, чтобы сформировать равномерный контакт со сковородой, а не просто добавлять масло в сковороду, где у вас могут быть места, где масло скапливается, а где-то у вас вообще нет масла.
3. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее столовую ложку масла и перемешайте. Выложите стейк на сковороду и аккуратно надавите, чтобы убедиться, что вся поверхность соприкасается со сковородой. Оставьте на 3 минуты.Вам нужен очень насыщенный золотистый цвет.
4. Переверните стейк и поджарьте на другой стороне. Если у вас получился очень толстый бифштекс, то можно готовить его в духовке. Используйте термапен, чтобы проверить температуру стейка.
5. Когда стейк будет готов, оставьте его на противне или тарелке примерно на 15 минут. Это гарантирует, что ваш стейк останется сочным.

Как узнать, что стейк готов?

Используйте термометр для мяса (например, Thermapen!)

• Внутренняя температура 52 ° C для RARE
• Внутренняя температура 56 ° C для СРЕДНИЙ РЕДКОГО
• Внутренняя температура 60 ° C для MEDIUM
• Внутренняя температура 71 ° C для WELL DONE

Как приготовить грибной соус

Пока стейки отдыхают, добавьте немного масла в сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте в сковороду грибы, лук-шалот и немного вина и дайте ему уменьшиться на 1/3. Добавьте лук-шалот, чеснок и грибы. Дайте им готовиться, пока они не станут золотистыми (около 5 минут). Перемешайте и дайте готовиться еще 5 минут. Затем переложите все в миску. Добавьте немного белого вина и дайте ему уменьшиться на 1/3. Влейте сливки и горчицу и хорошо взбейте. Снова добавьте грибы в сковороду. Отрегулируйте приправу и снова добавьте стейк в форму.

Как подавать обжаренный стейк с грибами

Мой любимый способ подать это — просто нарезать сверху хорошей ложкой сливочно-грибного соуса.Чтобы сохранить низкое содержание углеводов, подавайте его с этим салатом из брюссельской капусты или подавайте его с картофельной запеканкой, чтобы сделать его немного вкуснее.

Все в этой еде кажется элегантным и изысканным, но на самом деле это самый простой и быстрый ужин. Идеально подходит для ужина в канун Рождества или Рождества, особенно если вы собираетесь только в небольшой группе. В этом году он будет у меня на столе.

И не забудьте взять Thermapen, используя код скидки SaltedMint-20 со скидкой 20%!

Обжаренный стейк с грибами

Ужин

Кухня Американская, английская

Ингредиенты

• 1 большой Cote De Beouf 600 г
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 300 г лесных грибов
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 175 г белого вина
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 300 мл взбивание жирных сливок
• 1 весенний розмарин мелко нарезанный
• 1 веточка собранных листьев тимьяна

Инструкции

• В большой антипригарной сковороде или чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на сильном огне до мерцания.Промокните говядину насухо и приправьте морской солью. Поместите говядину в горячую сковороду и обжарьте, не трогая, в течение примерно 6 минут или пока внутренняя температура не достигнет желаемой температуры в соответствии с указанным выше руководством по температуре.

• Отложите говядину в сторону и накройте фольгой, чтобы она оставалась горячей.

• Пока говядина отдыхает, приготовьте соус на той же сковороде, где вы обжаривали стейк. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте лук-шалот, грибы и чеснок и тушите, пока лук-шалот не станет мягким, а грибы не станут золотистыми.Выньте их из кастрюли в небольшую миску.

• Добавьте белое вино, розмарин и время и уменьшите вино наполовину. Влейте сливки и горчицу и хорошо взбейте. Доведите соус до кипения и снова добавьте в соус грибы. Выложите на тарелку говядину и любой сок и подавайте.

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ЧТЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СО МНОЙ! ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ЕСТЬ ВОПРОС, МНЕ НРАВИТСЯ, ЕСЛИ ВЫ ОСТАЛИЛИ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНКУ.ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ, FACEBOOK И INSTAGRAM, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, ЧТО МЫ ЕСТЬ, ПИННИРОВАТЬ И НЕМНОГО ЗА СЦЕНАМИ!

Соте из говядины и грибов | My Nourished Home

Любой рецепт, который может быть таким восхитительным и быть готовым от начала до конца менее чем за полчаса, является победителем. Любой рецепт, который позволяет сочетать сердечность говядины и богатство грибов, также является победителем. Уловка для мягкости говядины в этом рецепте:

(1) Используйте жареный цыпленок, а не тушеное мясо, которое вы покупаете предварительно нарезанное в продуктовом магазине.«Тушеное мясо» часто представляет собой объединенные и переупакованные кусочки разных кусков говядины. Разные куски говядины нужно готовить по-разному, чтобы они были нежными. Тушеное мясо предназначено для тушения… ну, тушеное мясо. То есть готовить долго, пока не развалится, независимо от того, какой это разрез. По этому рецепту говядина готовится очень быстро. Так что либо купите жареный цыпленок и нарежьте его самостоятельно, либо попросите мясника нарезать его за вас. Мне нравится, когда куски нарезаются меньше 1 дюйма, чтобы они действительно были размером с укус.Таким образом, мне не нужно нарезать его во время ужина — я знаю, что из-за этого я выгляжу как самый ленивый едок, но эти вещи важны для меня, так как в спокойную ночь я пытаюсь накормить себя и двух малышей одновременно время.

(2) При подрумянивании говядины не переполняйте сковороду. Оставьте пространство между каждым куском говядины. Это позволяет мясу поджариваться вместо пара. Если вам нужно готовить порциями, просто шумовкой снимите всю приготовленную говядину со сковороды и поместите ее в большую миску.Вы можете добавлять приготовленную говядину в ту же миску до тех пор, пока она не будет снова добавлена ​​в блюдо. Я никогда не верил, что это действительно имеет значение, пока не попробовал — это действительно имеет большое значение в конечном результате.

Мы любим грибы, поэтому я предпочитаю использовать в этом рецепте ПУЧКУ, но вы можете изменить количество в соответствии с предпочтениями своей семьи. Подавайте с нашей любимой киноа с луком и кедровыми орехами, коричневым рисом или пастой из цельнозерновой муки. Не забудьте подать на ужин что-нибудь зеленое и листовое. Нам нравится простая обжаренная капуста или бок-чой.Или даже этот красивый салат из жареной свеклы.

Последнее замечание: если вы не пробовали кокосовое масло для приготовления пищи на сильном огне, вы будете приятно удивлены тем, насколько хорошо оно работает. Оливковое масло отлично подойдет — и я люблю оливковое масло, — но кокосовое масло имеет более высокую температуру дыма, поэтому вам не нужно так сильно беспокоиться о том, что оно дымится или пригорает.

Соте из говядины и грибов

Курс: Основные блюда

Порции: 4 порции

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 2 фунты жареный фарш из говядины без костей, нарезанный кубиками до 1 дюйма или меньше
• 2 столовая ложка цельнозерновая пшеничная мука
• 3 столовая ложка кокосовое масло или оливковое масло
• 2 гвоздика чеснок, измельченный
• 8–16 унция грибы Мне нравятся пакеты с грибами разных сортов, но подойдет любой
• 1 лук, нарезанный кубиками Я люблю красный лук, но подойдет любой сладкий сорт
• 2 чайная ложка тимьян
• 3/4 чашка белое вино
• кошерная соль и свежий черный перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте кокосовое масло в большом сотейнике на среднем или средне сильном огне.

2. Посыпать мясо мукой и перемешать, чтобы оно покрылось слоем. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Положите нарезанную кубиками говядину в горячее масло. Масло не должно дымиться, но вы должны услышать звук шептала, когда говядина касается масла. Чтобы мясо получилось лучше, дайте ему поджариться с каждой стороны примерно 2 минуты, прежде чем перевернуть его. Вынуть приготовленную говядину шумовкой и переложить в большую миску.

3. В ту же горячую сковороду добавьте лук и дайте ему обжариться, пока он не станет полупрозрачным.Добавьте чеснок и дайте ему повариться примерно одну минуту, пока он не станет ароматным. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Добавьте грибы, тимьян и дополнительно соль и перец для грибов. Когда грибы начнут выделять жидкость, примерно через 3-4 минуты снова добавьте говядину в сковороду и перемешайте все ингредиенты, чтобы они смешались.

4. Снимите кастрюлю с огня, чтобы добавить вино, и удалите глазурь, соскребая все кусочки, которые могли прилипнуть ко дну сковороды.Верните сковороду на слабый огонь и дайте ему закончиться, пока соус не загустеет и стейк не будет готовиться по вашему вкусу около 10-15 минут.

5. Подавать горячим с киноа, коричневым рисом или с макаронами из цельнозерновой муки. Наслаждаться!

Стейк и грибы — Cook2eatwell

Этот ужин со стейком и грибами готовится быстро и очень вкусно.В этом рецепте толстые стейки из филе жарятся на сковороде до золотистого цвета и готовятся по вашему вкусу. Затем сок из сковороды используется как основа для приготовления ароматной домашней грибной подливки.

Приготовление грибного соуса — простой способ добавить что-то особенное к стейку, курице или свинине. Мы всегда начинаем с капель, оставшихся на сковороде после обжаривания мяса. Затем мы готовим грибы и делаем заправку (смесь масла / жира и муки, которая используется в качестве загустителя). Для этих стейков мы приготовили насыщенный темно-коричневый соус из говяжьего бульона.Но в этом рецепте курицы с грибами и этих грибных свиных отбивных мы использовали куриный бульон. Подливка немного светлее, но все же насыщена ароматом!

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Какую говядину использовать?

Для этого блюда мы выберем толстый стейк из вырезки из вырезки. Они нежные и прекрасно сочетаются с грибами. Поскольку стейки будут покрыты ароматным соусом, мы можем использовать доступную по цене нарезку и сэкономить дорогую говядину, чтобы подавать ее в одиночку.

Советы по приготовлению грибной подливки

• Не нарезайте грибы слишком тонкими ломтиками, иначе они не выдержат варки и перемешивания.
• Не мойте и не протирайте сковороду после приготовления мяса. Мы хотим, чтобы вкусные соки из сковороды приготовили наш соус.
• Варите муку в течение нескольких минут, чтобы она приобрела вкус сырой муки.
• При добавлении бульона часто помешивайте. Перемещайте всю сковороду, делая маленькие круги и аккуратно соскребая со дна кусочки.Перемешивайте, пока смесь масла и муки (заправка) полностью не растворится.

Варианты гарниров

Состав

• 2 столовые ложки рапсового масла или используйте ваше любимое масло с высокой температурой копчения.
• 2 — 2,5 фунта стейк из верхового филе, обрезанный жиром — 4 толстых нарезанных куска, наши были толщиной-1 дюйма, это были два больших куска, и мы разрезать каждую пополам
• 2 чайные ложки соли, при необходимости еще больше для подливки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• 16 унций белых пуговичных грибов, нарезанных ломтиками
• 1 средний Лук, нарезанный примерно на ⅛ — дюйма (мы использовали желтый лук)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка вустерширского соуса

Подготовительные работы

С этим рецептом все идет быстро, поэтому лучше всего подготовить все ингредиенты до начала приготовления.Мне нравится использовать чаши для гнезд, чтобы держать готовые ингредиенты. Когда все организовано и готово к работе, вы избавитесь от стресса при приготовлении пищи!

• Достаньте стейки из холодильника за 20–30 минут до приготовления, чтобы остыть. Вам будет лучше поджарить снаружи, если они не останутся холодными в холодильнике.
• Приготовьте смесь приправ для стейков. Добавьте в небольшую миску соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Перемешайте.
• Очистите грибы, протерев их влажной тканью или бумажным полотенцем, или быстро промойте их холодной водой и осторожно удалите загрязнения пальцами.Затем осторожно промокните их кухонным или бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Нарежьте грибы ломтиками, но постарайтесь не нарезать их слишком тонкими ломтиками , иначе они не выдержат во время приготовления. Нам нужны красивые сытные кусочки грибов.
• Очистите лук и нарежьте его кусочками размером примерно ⅛ — ¼ дюйма. Если вы хотите, чтобы они почти растворились в подливе, нарежьте их очень тонкими ломтиками.
• Обрежьте толстый жир вокруг стейков. Промокните их бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон приготовленной смесью приправ.
• Соберите и отмерьте масло, муку, говяжий бульон и соус Вустершир.

Хорошо, теперь мы готовы готовить!

Приготовить стейки

Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, почти дымящимся, добавьте стейки. Расположите их так, чтобы они не перекрывали друг друга. Варить 4-5 минут или до обжаривания (на поверхности должна появиться красивая румяная корочка). Переверните и готовьте еще 4-5, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Продолжайте готовить стейки, время от времени переворачивая, пока они не достигнут желаемой степени готовности.

Для справки мы готовили стейки 5 минут, переворачивали и готовили еще 5 минут, затем добавляли еще одну минуту. Наши более толстые стейки были хорошей средней, а более тонкие — средней прожарки. Это после того, как они отдохнули. Учтите, что после снятия с огня температура мяса повысится на несколько градусов.

Снимите сковороду с огня , выньте стейк и выложите на тарелку или сковороду.Согреться. Вы можете сделать это, слегка накрыв пластину алюминиевой фольгой, в основном просто положив ее сверху. Также можно поставить тарелку в микроволновую печь или духовку. Мясо будет оставаться теплым вдали от сквозняков (это то, что я делаю).

Примечание повара: Время приготовления будет зависеть от толщины стейка и его вкуса. Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что стейк прогрелся, и измерьте время приготовления. Вот базовое руководство по внутренней температуре стейка. Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину при внутренней температуре не менее 145 ° F.

• Редкий: 120–125 ° F — весь центр стейка будет полностью красным, и только внешние края будут приготовлены
• Средний Редкий: 125–135 ° F — Внутренняя часть изменится от красного до розового с внешние края приготовлены.
• Средний: 135 — 145 ° F — Центр будет розовым (не красным) и будет иметь больший жареный внешний край
• Средний колодец: 145 — 155 ° F — Центр будет иметь только легкий оттенок розовый
• Готово: выше 155 ° F — розового не будет вообще

Как приготовить грибную подливку

Не мойте сковороду. Дать немного остыть , затем снова поставить на средний огонь. Добавьте масло.

Когда масло растопится и начнет вспениваться, добавить лук и грибы. Варить 5 минут, пока лук не станет мягче.

Время от времени помешивайте, аккуратно соскребая остатки с дна сковороды. Из грибов и лука образуется большое количество жидкости, которая поможет удалить глазурь на сковороде. Дайте большей части готовиться, прежде чем добавлять муку.

Все еще на среднем огне — посыпать грибы мукой, хорошо перемешивая, чтобы они смешались.Варить муку 2-3 минуты, чтобы почувствовать вкус сырой муки, постоянно помешивая.

Затем медленно добавьте говяжий бульон к грибной смеси, помешивая и аккуратно соскребая кусочки со дна сковороды.

Когда бульон полностью смешается, добавьте вустерширский соус и перемешайте. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте грибному соусу закипеть, убавьте огонь до средне-слабого и накройте сковороду. Варить подливку 10 минут.Откройте сковороду и готовьте еще 5 минут, пока подливка не загустеет. Время от времени помешивайте и держите соус на медленном огне, при необходимости увеличивайте или уменьшайте огонь.

Попробуйте грибной соус и при необходимости посолите. Не добавляйте соль в соус до конца. Приправа для стейка и говяжий бульон уже содержат хорошее количество. Кроме того, по мере того, как подливка закипает, загустевает и уменьшается, она концентрируется. Мы всегда можем добавить, когда это будет сделано. Для справки мы добавили чайной ложки к нашей.

Наконец, снова добавьте стейки в сковороду. Переверните, чтобы покрыть соусом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте им постоять в подливе минуту или две, пока они не прогреются. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

Что делать, если моя подливка не загустевает?

Если подливка не загустевает, откройте кастрюлю и дайте ей покипеть в течение нескольких минут до достижения желаемой консистенции. Имейте в виду, что подливка густеет по мере остывания, не стоит заходить слишком далеко.

Что делать, если моя подливка слишком густая?

Если у вас слишком густая подливка, добавьте еще бульона. Это легко исправить! Добавляйте по чуть-чуть бульона, помешивая, пока подливка не достигнет желаемой консистенции и не прогреется.

Вам также могут понравиться эти рецепты:

Стейк и грибы

Для этого рецепта стейка и грибов толстые стейки из вырезки обжариваются на сковороде до золотистого цвета и готовятся по вашему вкусу.Затем сок из сковороды используется как основа для приготовления ароматной домашней грибной подливки.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты из говядины, легкая еда, грибной соус

Порций: 4

калорий: 572 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рапсового масла или используйте ваше любимое масло с высокой температурой копчения
• 2 — 2,5 фунта Обрезанный жирный стейк из филе филе — 4 толстых нарезанных куска, наши были ¾ — толщиной 1 дюйм
• 2 чайные ложки соли и больше для подливки, если необходимо
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• 16 унций белых пуговичных грибов, очищенных и нарезанных
• 1 средний лук, нарезанный кусочками примерно по — дюйма (мы использованный желтый лук)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 3 чашки говяжьего бульона
• 1 чайная ложка вустерширского соуса

Инструкции

• Достаньте стейки из холодильника примерно за 20–30 минут до приготовления, чтобы охладиться.

• Приготовьте смесь приправ для стейков. Добавьте в небольшую миску соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Перемешайте.

• Обрежьте толстый жир вокруг стейков. Промокните их бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон приготовленной смесью приправ.

Приготовьте стейки

• Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, почти дымящимся, добавьте стейки. Расположите их так, чтобы они не перекрывали друг друга.Готовьте 4-5 минут или до обжаривания.

• Переверните и готовьте еще 4–5 блюд, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Продолжайте готовить стейки, периодически переворачивая, пока они не достигнут желаемой степени прожарки.

• Снимите сковороду с огня и снимите стейки, поместите их на тарелку или сковороду. Сохраняйте тепло, ставя палатку и / или размещая пластину вдали от сквозняков.

Приготовьте грибную подливку

• Не мойте сковороду.Дайте немного остыть, затем поставьте на средний огонь и добавьте сливочное масло.

• Когда масло растопится и вспенится, добавьте лук и грибы. Варить 5 минут, пока лук не станет мягче. Время от времени помешивайте, аккуратно соскребая остатки со дна сковороды.

• Когда большая часть жидкости выкипит, посыпьте грибы мукой. Хорошо перемешайте. Муку варить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

• Медленно добавьте говяжий бульон к грибной смеси, помешивая и аккуратно соскребая кусочки со дна сковороды.Продолжайте помешивать, пока бульон не смешается, а соус не станет однородным.

• Добавьте соус Вустершир и перемешайте.

• Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте грибному соусу закипеть, убавьте огонь до средне-слабого и накройте сковороду. Варить подливку 10 минут. Откройте сковороду и готовьте еще 5 минут, пока подливка не загустеет. Время от времени помешивайте и держите соус на медленном огне, при необходимости увеличивайте или уменьшайте огонь.

• Попробуйте грибной соус и при необходимости посолите.Для справки мы добавили чайной ложки к нашей.

• Положите стейки обратно в сотейник. Переверните, чтобы покрыть соусом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте им постоять в подливе минуту или две, пока они не прогреются.

• Подавайте с гарниром по вашему выбору.

Примечания

• Не нарезайте грибы слишком тонкими ломтиками, иначе они не выдержат варки и перемешивания.
• Время приготовления будет зависеть от толщины стейка и его вкуса.Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что стейк прогрелся, и измерьте время приготовления.
• Если подливка не загустевает, откройте сковороду и дайте ей покипеть в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Если подливка слишком густая, добавьте еще бульона. Добавляйте понемногу, помешивая, пока подливка не достигнет желаемой консистенции и не прогреется.

Питание

Калорий: 572 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 70 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 190 мг | Натрий: 2088 мг | Калий: 1531 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 262 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 6 мг

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

Рецепт лучших обжаренных грибов

The Best Рецепт обжаренных грибов : легкий гарнир, приготовленный всего из 6 ингредиентов! Идеально подходит к стейкам и праздничным блюдам .

Жареные

Мои дети определили, что стейк — это не стейк без обжаренных сверху порции грибов.

Это стало чем-то вроде семейной шутки.

Каждый раз, когда я делаю рецепт стейка без грибов, независимо от того, насколько он хорош, кто-то неизбежно кричит: «Так… где грибы?»

Из-за этого я смирился с тем, что всегда всегда готовить грибы со стейком.

На самом деле, после того, как за эти годы я сделал бесчисленное количество фунтов грибов, я неплохо справился с этим. Мне несколько раз говорили, что я готовлю лучший рецепт обжаренных грибов .

Если бы вы спросили моих детей, они бы сказали, что мамины грибы лучше папин и даже лучше ресторанных.

Сегодня здесь происходит много хвастовства, мои извинения.

Рецепт жареных грибов

Хотите узнать мой секрет?

Это действительно просто. Вам не нужны необычные сорта грибов или длинный список ингредиентов. Мои секретных ингредиентов — это просто сухой херес и тайм .

И это время, а не тимьян.Хотя тимьян тоже участвует! Для приготовления обжаренных грибов вам понадобится:

• Грибы-пуговицы — Ничего особенного, но из этих маленьких ребят делают супер вкусно.
• Масло — Для богатого роскошного вкуса.
• Оливковое масло — У этого масла более высокая температура копчения, чем у сливочного масла, и оно помогает предотвратить подгорание масла.
• Тимьян — Для свежей эссенции трав.
• Сухой херес — Вы можете использовать «кулинарный херес» или какой-то другой любимый бренд!
• Чеснок — Чтобы добавить восхитительный чесночный аромат.
• Соль и перец — По вкусу.

Как поджарить грибы

Рецепт обжаренных грибов начинается так же, как и любой другой рецепт обжаренных грибов, с небольшого количества масла и чеснока. Однако ключ к , а не к , выгрузить все сразу.

1. Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте сливочного и растительного масла. Как только масло растает, добавьте грибы.
2. Дайте грибам поджариться в течение 5 минут , помешивая, чтобы перевернуть их.Затем добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте грибам поджариться. еще 5 минут, чтобы они приобрели насыщенный карамелизованный цвет.

3. Добавьте свежих листьев тимьяна и хереса. Убавьте огонь до средне-слабого и варите еще примерно 10 минут, иногда помешивая . Задача состоит в том, чтобы грибы впитали херес, оставив лишь небольшое количество влаги на сковороде.

4. Попробовать, затем снова посолить и поперчить при необходимости.Подавать в теплом виде к мясу или как гарнир!

Получите полный (для печати) рецепт лучших жареных грибов ниже!

В результате получается пухлых золотистых обжаренных грибов , покрытых слегка пьяной масляной глазурью.

Они не мокрые и не жидкие.

Они не частично приготовленные, а сырые на вкус.

Они не горькие от обожженного чеснока.

Вместо этого они терпеливо купают в глазури из собственных соков, масла, трав и хереса, пока не превращаются в волшебные сочные грибы с богатой землистой привлекательностью.

Если вы мне не верите, попробуйте этот метод, и пусть решит ваша семья.