Простое и быстрое мясное жаркое из говядины с картошкой

В стародавние времена, когда еще не было мультиварки и духовки, жаркое с мясом и картошкой готовили исключительно в печах, методом томления и с небольшим набором продуктов. С тех пор блюдо преобразовалась и стала еще вкуснее. Люди придумали множество разных способов его приготовления. В него стали добавлять лук, капусту, морковь и даже грибы, но неизменным осталось одно – мясо с картофелем, что является основополагающими ингредиентами общепринятого жаркое.

Любители вкусно поесть, те которые пробовали жаркое из мяса и картофеля по достоинству оценят вкус домашней пищи. Для умелой хозяйки приготовление такого блюда дело не сложное, даже можно сказать очень простое и экономное. За короткий отрезок времени, из нескольких компонентов можно быстро пожарить или потушить картошку с мясом и не дорого накормит обедом семью.

Домашнее жаркое из говядины и картофеля

Разогреть в казане или в толстостенной кастрюле масло, обжарить в нем сначала куски мяса в течение 5 минут, нарезанные не слишком мелко.

Как только говядина покроется румяной коркой, отправьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.

Добавьте нарезанную морковь, перемешайте и готовьте на умеренно мелком огне чуть с приоткрытой крышкой, пока овощи не размякнут.

Примерно через 10 минут, залейте в казан кипяток, чтобы жидкость слегка выступала и покрыла готовящиеся ингредиенты. Перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте томатную пасту, а лучше помидоры, рубленый чеснок, по вкусу посолите и поперчите. Размешайте содержимое казана, убавьте огонь, прикройте крышкой и продолжите приготовление в режиме медленного тушения – 30 минут, до готовности картофеля.

По такому же принципу можно приготовить вкусное жаркое из любого вида мяса, включая курицу. Вариантов приготовления всеми любимого блюда очень много. Домашнее жаркое готовят из овощей, капусты, с кабачками, тушат на сковороде и запекают в духовке. А еще, процесс можно полностью автоматизировать и облегчить себе труд при помощи кухонного помощника.

Мясное жаркое с картошкой в мультиварке

Обработать мясо и промыть. Нарезать на средние куски, примерно по 3 см. Поделить картофель крупно. Выложить все нарезанные продукты в чашу мультиварки. Добавить томатную пасту, соль, острые специи, налить прокипяченную воду и перемешать ингредиенты.

Закрыть плотно крышку комбайна, установить программу «Тушение», выбрать вид продукта — это мясо, назначить время приготовления – 1 час 30 минут, запустить мультиварку при помощи кнопки «Старт» и дождаться окончания программы.

Как и многие блюда, жаркое в мультиварке получается просто идеальным, в нем продукты не теряют вид и сохраняют вкусовые и полезные качества. Мясо в мультиварке не испортить, а картошка в нем быстро не переваривается.

Вкусно и недорого: 10 блюд экономкласса, с которыми справится каждый

1. Драники

Magda/Flickr.com

Деруны, или картофельные оладьи, знакомы всем с детства. Минимум продуктов, максимум питательности. Отличное решение, когда хочется чего-нибудь вкусного, а в холодильнике пусто.

Ингредиенты

• 4 средние картофелины;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 яйцо;
• 3–4 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Картофель очистите и потрите на крупной тёрке. Так же можно поступить с луком, а можно просто мелко порубить его. К картошке и луку добавьте яйцо и муку. Можно положить ещё измельчённую зелень или обжаренные грибы либо поиграть со специями. Посолите, поперчите и тщательно всё перемешайте.

Выкладывайте получившееся тесто на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковороду. Удобнее всего это делать столовой ложкой, немного прижимая ей каждый блинчик сверху. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте со сметаной. Драники вкусны как в горячем, так и холодном виде.

2. Печёный картофель с начинкой

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Если вчера на ужин у вас был печёный или отварной картофель, то этот рецепт поможет вам справиться с его остатками.

Ингредиенты

• 2 сосиски;
• растительное масло — для жарки;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 чайная ложка розмарина, орегано или другой приправы на ваш вкус;
• 4 отварные или печёные картофелины;
• ¼ стакана сметаны или йогурта без добавок;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Порежьте кубиками сосиски и обжарьте их на растительном масле. После образования золотистой корочки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На той же сковороде обжарьте измельчённый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, порезанный кубиками перец и приправы.

Картофель разрежьте пополам, ложкой выньте сердцевину, оставив стенки толщиной около 5–7 мм. Внутрь каждой половинки положите чуть-чуть сметаны или йогурта и начинку из сосисок и овощей. Сверху потрите сыр.

Блюдо можно подавать на стол уже в таком виде, а можно на пару минут поместить в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

3. Овощное рагу с перцем чили

Guilhem Vellut/Flickr.com

Сезонное блюдо: дешевле всего обходится после сбора урожая. Вариаций этого блюда может быть сколько угодно — всё зависит от вашей кулинарной фантазии. Вот одна из них.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок;
• 1 средний баклажан;
• 2 маленьких острых перца;
• 2 средних сладких перца;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• растительное масло — для жарки;
• соль, чёрный молотый перец, орегано — по вкусу.

Приготовление

Подготовьте овощи, очистив и нарезав их кубиками. Не забудьте избавиться от горечи в баклажанах и удалить семена у перцев. Фасоль в слегка подсоленной воде отварите.

Сложите овощи (кроме острого перца и фасоли) в хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду или кастрюлю с толстым дном. Тушите всё на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими и дадут жидкость, добавьте томатный соус, соль, перец, орегано и другие специи на свой вкус. Вместо томатного соуса можно использовать мелко нарезанные томаты в собственном соку. Сейчас же выход и главного гвоздя блюда — перца чили. Чем больше вы его положите, тем острее будет рагу.

Закройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте со сметаной и хлебом.

4. Бобовый буррито

jeffreyw/Flickr.com

Буррито — это мексиканская лепёшка, в которую завёрнута разнообразная начинка. Так как в нашей подборке блюда экономварианта, вместо тортильи можно использовать армянский лаваш.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• соль — по вкусу;
• листья салата;
• 1 крупный помидор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столовые ложки острого соуса;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Фасоль (лучше — белую) отварите в подсоленной воде. Помойте и измельчите салат и помидор. Зимний вариант — томаты в собственном соку и пекинская капуста.

Немного подогрейте лаваш и смажьте его острым соусом. Выложите овощи и посыпьте тёртым сыром. Сверните лаваш трубочкой или конвертом.

Подавать можно со сметаной или другим соусом на ваш вкус.

5. Вегетарианские бургеры

jacqueline/Flickr.com

Кто сказал, что котлета для бургера должна быть из мяса? В бюджетном исполнении её можно сделать из овощей.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• 50 г грецких орехов;
• 1 пучок кинзы или другой зелени;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• ½ стакана муки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 булочки для бургеров;
• растительное масло — для жарки;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка зелёной пасты карри.

Приготовление

Отваренную (как вариант — консервированную) фасоль измельчите в блендере, но не сильно. Добавьте к ней измельчённые орехи, зелень, чеснок, лук и яичный белок. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки.

Посолите, поперчите, ещё раз хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник на 10 минут. В это время на сухой сковороде подсушите булочки для бургеров. Затем влейте масло и обжарьте на нём сформованные фасолевые котлеты. Они должны быть размером с булочку, но не сильно толстыми. Жарить нужно до хрустящей корочки.

Нижнюю булочку смажьте зелёной пастой карри, положите на неё фасолевую котлету, полейте кетчупом и уложите вторую часть булочки. При желании можно добавить в бургер листья салата и ломтики помидоров.

6. «Пустой» суп

Anne/Flickr.com

Это отличное решение, когда хочется горячего, а времени на приготовление полноценного супа нет. При этом блюдо весьма и весьма диетическое.

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• 2 крупные картофелины;
• 1 лавровый лист;
• 2 крупные луковицы;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Возьмите трёхлитровую кастрюлю и заполните её водой примерно на три четверти. Доведите до кипения. Когда вода вот-вот закипит, подсолите. В кипящую воду запустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте и закиньте лавровый лист.

Когда картошка станет мягкой, суп готов! Разлейте его по тарелкам, добавив в каждую из них по горстке (а то и больше) измельчённого репчатого лука. Забелите суп сметаной (чем больше, тем вкуснее) и приступайте к трапезе.

7. Луковые кольца в кляре

stu_spivack/Flickr.com

Это и самостоятельное блюдо, и отличная закуска к пиву. Готовится оно очень быстро, а набор продуктов настолько элементарный, что наверняка найдётся в любом доме.

Ингредиенты

• 3 крупные луковицы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 100 г муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Приготовление

Лук очистите, порежьте кольцами и разделите их. Чтобы избавиться от лишней горечи лука, обдайте его кипятком. Удобнее всего это делать в дуршлаге, чтобы сразу же поместить колечки под холодную воду и не дать им свариться.

Приготовьте кляр. Взбейте в пену яйца, добавьте сметану, муку и соль и заболтайте всё венчиком. Если любите острое, можете добавить в кляр перец или горчицу. Кроме того, иногда добавляют тёртый сыр: так кольца получаются более хрустящими.

Посыпьте луковые кольца мукой, а затем обмакните в кляр и опустите в хорошо разогретое растительное масло. Когда появится золотистая корочка, можно вынимать. Готовые луковые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавать можно с любым томатным соусом.

8. Жареный минтай в овощном соусе

Eddietherocker/Flickr.com

Дешевле всего в рыбном отделе магазина вам обойдётся минтай. При этом его можно приготовить так, что по вкусу он будет не хуже элитных сортов рыбы.

Ингредиенты

• 500 г филе минтая;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки;
• 2 небольших помидора;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбное филе промойте, убедитесь, что в нём нет костей, и порежьте на небольшие кусочки. Каждый из них нужно обвалять в муке и обжарить на раскалённой и смазанной маслом сковороде. Это занимает около 7 минут.

Затем на эту же сковороду положите крупно порезанные помидоры и измельчённый зелёный лук (чем больше, тем лучше). Посолите, поперчите и выдавите к рыбе и овощам зубчик чеснока. Перемешайте и тушите ещё около 10 минут. Если видите, что на сковороде мало жидкости и содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды.

В конце готовки можно посыпать всё тёртым сыром. Такая рыба отлично сочетается с рисом и пастой.

9. Сырники

Rachel Hathaway/Flickr.com

Ещё одно блюдо, знакомое всем с детства. Многие хозяйки экспериментируют с рецептами сырников (или творожников). Другие же считают, что классический вариант идеален.

Ингредиенты

• 500 г творога;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• сметана или варенье — для подачи.

Приготовление

В глубокой миске разотрите вилкой творог. Добавьте к нему соль, сахар и муку, разбейте яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Если творог слишком жирный и влажный и тесто никак не склеивается, добавьте ещё немного муки.

Из получившейся сырной массы сформуйте котлеты толщиной около 2 см. Обжаривайте сырники на сливочном масле около 5 минут с каждой стороны.

Подавать сырники лучше горячими, хотя и в остывшем виде они очень вкусные. Их можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Те, кому нравится менее сладкий вариант, едят сырники со сметаной.

10. Курица на соли

Этот рецепт у многих вызывает недоумение: курица, соль и всё?! Но стоит один раз попробовать — и запекать курочку в духовке каким-то другим способом становится просто лень. Тем более что в данном случае получается просто умопомрачительная хрустящая корочка!

Ингредиенты

• цыплёнок-бройлер весом 1,5–2 кг;
• 1 кг поваренной соли.

Приготовление

Тушку охлаждённого цыплёнка нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. При желании курицу можно натереть сушёными травами и лимонным соком, но это вовсе не обязательно. Если цыплёнок достаточно жирный, он и без того получится сочным и ароматным.

Застелите противень пергаментом и рассыпьте на нём соль слоем около 2 см. Положите курицу на соль спинкой вниз и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа. Проверить готовность можно, проткнув курицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, цыплёнка можно вынимать.

А какие блюда на скорую руку знаете вы? И есть ли среди читателей люди, которые могут приготовить буквально из ничего вкусное блюдо?

Читайте также 🧐

Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых рецептов) Здоровое питание

Здоровый фаст-фуд? Да, это возможно! Эти несложные и полезные блюда для легкого ужина от шеф-поваров готовятся очень быстро.

Фахитас с курицей на противне

Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Благодаря цуккини и желтому кабачку, нарезанным тонкими полосками, эта паста богата овощами и красочно выглядит. Цельнозерновая паста насыщает блюдо клетчаткой.

Паста путтанеска

Прелесть этой классической итальянской пасты в том, что ее можно быстро приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне, вроде спагетти, консервированных томатов, чеснока, пасты из анчоусов и красного перца в хлопьях.

Чаша Будды

Будда-боул или зерновой боул — популярное блюдо, которое стоит попробовать! Этот сбалансированный здоровый обед или ужин содержит множество красочных овощей, а также зерновые и белковые продукты, а готовится всего 15 минут.

Блины с курицей, сыром и спаржей

Начините покупные блины измельченной курицей-гриль, рикоттой и зеленью. Сверху добавьте свежую спаржу и легкий лимонный соус.

Яичный салат в лодочках

Немного изменив рецепт, можно сделать более здоровую версию традиционного яичного салата. Разделите смесь между листьями салата-латука, посыпьте овощными побегами и сверните, чтобы салат можно было есть руками.

Свинина тушенная в грибном соусе

Пряный соус всего за 25 минут превращает привычные куриные грудки в особенное блюдо.

Котлеты «Митлоф»

Оказывается, мясной рулет может быть здоровым блюдом (а еще и очень симпатичным)! Миниатюрный митлоф готовится из смеси постного индюшиного и свиного фарша, а компактная форма позволяет контролировать размер порции.

Говядина с овощами стир-фрай

«Самое лучшее в стир-фрай то, что можно использовать любые овощи на свой вкус», — говорит Триша.

Рис с яичницей и кимчи

Для максимального вкуса этого блюда, которое готовится всего 20 минут, разбейте желток перед самой подачей и смешайте с рисом; его насыщенность хорошо сочетается с острым кимчи.

Сливочная паста феттуччине

Ароматный запеченный красный перец из банки позволяет быстро приготовить пасту в будний день. Сверху цельнозерновая лапша посыпается раскрошенной фетой.

Запеченная в специях свиная вырезка

Нежирное мясо приобретает насыщенный вкус благодаря простой смеси специй.

Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой

Когда вам захочется пасты, приготовьте нежную пасту феттучини с хрустящими грецкими орехами по рецепту Элли: это блюдо не нарушит вашу диету.

Кебаб из курицы с зелёным соусом

Приготовьте летний песто с привычной свежей зеленью, базиликом и петрушкой, но добавьте в него кое-что новое: авокадо! Оно сделает соус очень нежным и обогатит его полезными жирами.

Тортеллини с сыром в лёгком бульоне

Теплый сытный суп от Джады требует всего 4 ингредиента — куриный бульон, тортеллини, черный перец и петрушку — и готовится не более 30 минут.

Паста с креветками и кабачковыми лентами

Креветки среднего размера идеально подходят для блюда из спагетти с полосками кабачка. Для вегетарианской версии не используйте креветки, увеличьте количество помидоров вдвое и подавайте блюдо с порцией частично обезжиренного сыра рикотта.

Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)

В этом богатом белками блюде с курицей используются все части брокколи, от стебля до соцветий. Из стеблей получается безуглеводный «рис», а соцветия готовятся на пару.

Жареные на гриле креветки в листьях салата с остро-мятным соусом

Заверните жареные на гриле креветки с зеленым соусом в листья салата для хрустящей освежающей закуски.

Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Благодаря содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для здоровых нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе смесью из свежей зелени.

Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)

Здоровое питание не означает отказ от вкусных блюд, например, креветок в кокосовой панировке. С этим гениальным рецептом вы можете смело наслаждаться креветками с чудесным кисло-сладким дип-соусом.

Тайская овощная лапша карри с курицей (диета Whole30)

Это богатое овощами блюдо с курицей содержит яркую палитру вкусов благодаря красной пасте карри, миндальной пасте и орехам кешью.

Креветки скампи в легком соусе

Традиционно креветки скампи готовятся с большим количеством сливочного масла. Однако в этой версии используется куриный бульон, а оливки Каламата придают дополнительную нотку вкуса.

Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками

Это блюдо выглядит изысканно, но оно достаточно простое и подойдет для ужина в будний день. Лосось готовится на сковороде менее 10 минут, пока хрустящий салат с капустой кале пропитывается вкусами. Добавьте цельнозерновую булочку — и ужин готов.

Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс

В этом сытном блюде нет обилия сливочного масла. Но не беспокойтесь о вкусе: пикантность креветкам придают лимон и чеснок.

Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом

В рецепте запеченного лосося Элли использует грейпфрут, лук-шалот и имбирь, чтобы придать блюду яркий вкус, не добавляя лишних жиров и калорий.

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)

Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.

Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде

Сэкономьте время в день пикника — накануне вечером замаринуйте курицу в смеси из чеснока, имбиря, соевого соуса и апельсинового сока.

Стир-фрай с креветками

Быстрое блюдо с креветками по рецепту Ри содержит множество летних ингредиентов — кукурузу, цуккини, виноградные помидоры и свежий базилик. Его можно подавать как отдельно, так и с рисом или пастой.

Острое рагу из свинины и батата

Острые копченые перцы чипотле и порошок чили придают этому быстрому мясному рагу глубокий насыщенный вкус. Для экономии времени и меньшего содержания жира в масле поджаривают только свинину, а лук вместе с помидорами, чесноком и перцами измельчают в пюре для бульона.

Запеченный лосось в кленовой глазури

Это блюдо всего из 5 ингредиентов (не считая соль и перец) просто создано для ужина в будний день. Смажьте каждое филе лосося горчично-кленовым соусом и запеките до готовности. Весь процесс займет всего 20 минут.

Куриная грудка и салат с редисом и имбирём

Для основного блюда с тонким вкусом отварите куриные грудки в ароматном бульоне с имбирем, луком-шалотом и кунжутным маслом.

Куриные грудки в духовке под лимонно-мятным соусом

Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.

Лосось с салатом

Этот ужин из лосося готовить проще простого. Приправьте рыбу солью и перцем и запекайте в духовке 15 минут. Добавьте сверху несложную сальсу с петрушкой и миндалем.

Пряные креветки в пиве в фольге

Соус чипотле и кумин соединяются с пивом, сливочным маслом и лаймом в простом здоровом блюде, которое очень быстро готовится. Перед запеканием на гриле поместите ингредиенты в конверты из фольги, чтобы сохранить все соки; в результате получится соус, отлично подходящий к рису.

Азиатский салат с курицей и киноа

Этот вкусный и красочный салат — отличный способ обогатить рацион ваших детей цельнозерновыми продуктами.

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Джада покрывает нежное филе лосося насыщенной соленой смесью из ломтиков лимона, каперсов и вина Марсала. Запекаясь в конвертах из фольги, рыба остается влажной и шелковистой.

Свиная котлета на кости в острой апельсиновой глазури

Кленовый сироп, концентрированный апельсиновый сок и перцы чипотле в соусе адобо сочетаются в сладкой пикантной глазури для постных свиных котлет на кости. Перед приготовлением глазури Элли убирает семена чипотле — таким образом вкус будет насыщенным, но не слишком жгучим.

Паста «волосы ангела» с креветками и зеленью

Сбалансируйте углеводы, используя креветки: в дюжине креветок всего 85 калорий, к тому же они богаты белком и селеном — мощным антиоксидантом.

Жареный лосось на гриле под сладко-пряной корочкой

Филе лосося по рецепту Элли готовится 17 минут и содержит 280 калорий на порцию. Сэкономьте время на кухне благодаря несложной смеси специй, включающей в себя порошок чили, кумин и светлый коричневый сахар — блюдо приобретает яркий вкус без лишнего жира.

Креветки в лимонном соусе с пастой орсо и рукколой

Джада в одном блюде совмещает свежий лимонный вкус с пастой орзо и креветками. Вы легко приготовите это в будний день, но блюдо такое вкусное, что вам наверняка захочется подать его гостям.

Цыплята терияки с капустой бок-чой

Подавайте корнуэльскую курицу вместе с капустой бок чой и ломтиками грейпфрута. Сочетание соевого соуса, уксуса, соуса хойсин, имбиря и перца чили в маринаде идеально дополняет кисло-сладкий грейпфрут.

Овощной рис из цветной капусты с жареными креветками

Сара Линн готовит здоровую версию популярного блюда, используя измельченную цветную капусту, овощи, яйцо и кунжутное масло.

Свиные котлеты по-вьетнамски с имбирным рисом

Простой маринад из лемонграсса, рыбного соуса, лука-шалота и соевого соуса придает натуральным свиным котлетам яркий вкус вьетнамской кухни.

Мои большие сытные греческие бургеры

В этих бургерах от Элли вы не найдете привычные котлеты, которые почему-то называют здоровой едой. Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно в сочетании с йогуртовым соусом с лимоном и укропом.

Жареный картофель с лососем

Замените жирное мясо лососем в этом блюде из картофеля и овощей. Оно отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина.

Салат с капустой кале и яблоком

Листовая капуста кале, богатая антиоксидантами, особенно полезна в сыром виде. Тонкие полоски капусты смягчаются легкой лимонной заправкой и добавляются к пикантно-сладкой смеси из яблока, фиников, миндаля и сыра. Немного сыра пекорино придает питательному салату приятную глубину вкуса.

Полезный ужин на противне с лососем

Здоровый и простой ужин для двоих, богатый белком и клетчаткой, можно приготовить на одном противне. Сначала запекаются овощи, затем к ним добавляется филе лосося, натертое специями барбекю, и все ингредиенты будут готовы одновременно.

Чикенбургеры по-азиатски

Обогатите обычный бургер с курицей яркими вкусами, используя морковь, имбирь, соус хойсин и острый чесночный соус с чили. Подавайте с маринованным луком и грибами на поджаренной булочке.

Овощная каша из цветной капусты с жареными в чесночном соусе креветками

Цветная капуста с сыром и сливочным маслом заменяет в этом вкусном ужине кукурузную кашу — полезные овощи и креветки в одном блюде.

Лосось в кленовом сиропе с жареной цветной капустой и клюквой

Простой маринад из соевого соуса и кленового сиропа превращает филе лосося в прекрасный ужин, дополненный гарниром из цветной капусты.

Креветки с кускусом и соусом из йогурта и хумуса

Это быстрое блюдо с креветками содержит цельнозерновую кашу, белки и овощи. (Совет: пока варятся креветки, приготовьте кускус.)

Врапы с жареными кабачками и шпинатом

Используйте покупной хумус, цельнозерновые лепешки и ассорти из хрустящих овощей, чтобы приготовить вкусный и удобный обед.

Жареный хек в пряностях с охлаждённым фасолевым салатом

Шеф-повар и спортсмен Эдди Джексон готовит легкое и сытное рыбное блюдо, богатое белком, из хека и фасоли. Используя покупную консервированную фасоль, блюдо можно приготовить всего за 30 минут.

Кесадилья с ветчиной и яблоками

Для быстрого сытного блюда начините цельнозерновые тортильи несоленой ветчиной и швейцарским сыром. Ломтики яблока придают сладость, а горчица — острую нотку.

Куриные бёдра в духовке и кускус с укропом

Вместо грудки используйте куриные бедра без кожи и костей: мясо будет оставаться сочным и ароматным. Виноградные помидоры размягчаются под верхним огнем, придавая курице дополнительную сочность. Лимон, укроп и орегано добавляют этому блюду греческий колорит.

Жареная курица на сковороде с грибным соусом

Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами — сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.

Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Покройте филе лосося простой соевой глазурью и подавайте со свежим салатом из огурца и авокадо — это элегантное блюдо в азиатском стиле готовится 25 минут.

Цельнозерновая паста с курицей и зеленью

Приготовьте куриные грудки без кожи вместе с чесноком, помидорами и рукколой в качестве соуса к цельнозерновой пасте. Сохраните немного воды после варки макарон: вы сможете добавлять ее в соус, чтобы его разбавить.

Салат с курицей, шпинатом и виноградом

Бурый рис обеспечивает для этого салата плотную основу с ореховым привкусом, а также хорошо сочетается со сладким виноградом и свежей зеленью. Если использовать готовый замороженный рис, блюдо займет не больше 15 минут. Кремовую заправку можно быстро приготовить в блендере.

Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом

Запеченные в кокосовой панировке креветки идеально сочетаются с легким рисом с тропической ноткой.

Жареная курица с салатом из помидоров и огурцов

Замените крахмалистые гарниры этим тонизирующим салатом из помидоров и огурцов. Простая заправка на основе лимона и укропа дополняет курицу, не добавляя лишних жиров и сахара.

Свиная корейка с ананасовой сальсой

Яркая ананасовая сальса с имбирем и китайской смесью «5 специй» делает этот ужин из свиной корейки по-настоящему особенным.

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)

Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.

Стир-фрай из курицы и спаржи

Вместо заказа доставки из китайского ресторана попробуйте сделать сытный и здоровый стир-фрай. Блюдо готовится с нежной куриной грудкой, спаржей и ароматным трио из чеснока, имбиря и соевого соуса, при этом не содержит лишнего жира и соли.

Пицца с салатом триколор

Элли экономит время, используя покупное тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Чтобы блюдо было менее жирным, возьмите обезжиренную моцареллу и рикотту.

Рецепт: Пицца с салатом триколор

Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Когда хочется сэндвичей, попробуйте этот низкокалорийный рецепт: поджаренный белый хлеб, покрытый белковым салатом из тунца и ломтиками авокадо. Дольки апельсина приправлены смесью «5 специй», что дополняет и слегка меняет их вкус, придавая теплую пряную нотку.

Рецепт: Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Это чудесное сочетание стейка с салатом: сочные кусочки мяса и множество овощей. Нежная перечная заправка завершает блюдо.

Рецепт: Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Курица с артишоками в лимонном соусе

Артишоки превращают курицу в быстрый и сытный ужин. Потушите их несколько минут, чтобы они стали сочными и пропитались соусом из вина, лука и чеснока.

Рецепт: Курица с артишоками в лимонном соусе

Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола

Соус маринара вам не понадобится: Элли Кригер покрывает корж мускатной тыквой, горгонзолой, красным луком, шалфеем и грецкими орехами.

Рецепт: Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола

Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Постный сирлоин-стейк томится до мягкости в насыщенном томатном соусе с чесноком — здоровый ужин готов уже через несколько минут.

Рецепт: Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Для остро-сладкого привкуса Рэйчел Рэй покрывает сочные кусочки курицы смесью из коричневого сахара, горчицы с медом, душистого перца и карри, а затем жарит мясо на гриле.

Рецепт: Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Крабовый салат с авокадо и сухариками

Греческий йогурт придает низкокалорийному салату кремовую текстуру, а авокадо насыщает блюдо полезными жирами.

Рецепт: Крабовый салат с авокадо и сухариками

Лосось с томатами, запеченный в фольге

При запекании в фольге рыба пропитывается лимонным соком и ароматами зелени, при этом блюдо получается нежирным.

Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге

Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Используя консервированную чечевицу вместо сырой, вы экономите как минимум 30 минут. Потушите ее с беконом и красным вином, чтобы подчеркнуть естественный вкус; ломтики сельдерея добавляются в самом конце для придания свежей хрустящей нотки. Чечевица будет отличным гарниром к мясистому филе трески.

Рецепт: Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Мексиканский суп с рисом и курицей

Оставшаяся покупная курица-гриль позволит быстро приготовить вкусное рагу.

Рецепт: Мексиканский суп с рисом и курицей

Паста орекьетте с песто из рапини

Когда хочется пасты с соусом песто, попробуйте этот рецепт от Энн Баррелл. Чтобы уменьшить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, затем вмешивает в массу рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Наслаждайтесь классической комбинацией стейка и картофеля с этой более легкой версией блюда. Запеченный в духовке картофель фри менее калорийный, а постный фланк-стейк, с которого обрезан лишний жир, обеспечивает блюдо белками.

Рецепт: Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Подавайте стейк, нарезанный небольшими порциями, вместе с сытной жареной на гриле зеленой фасолью и помидорами.

Рецепт: Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает цельнозерновые спагетти: они обладают тонким ореховым привкусом. Для легкого здорового блюда к спагетти добавляются свежие овощи и рыба, сдобренные лимоном и зеленью.

Рецепт: Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Пряный суп с мангольдом

Этот теплый сытный суп быстро готовится и содержит множество полезных ингредиентов. Припустите мангольд в пряном бульоне с тмином и кумином, затем дополните блюдо яйцами, греческим йогуртом и хрустящими чипсами из питы.

Рецепт: Пряный суп с мангольдом

Бефстроганов в скороварке

Скороварка позволяет с легкостью готовить в будний вечер блюда, которые обычно долго тушатся. Этот бефстроганов с постной говядиной — настоящий кладезь белков.

Рецепт: Бефстроганов в скороварке

Вегетарианские бургеры с грибами

Добавив в овощные котлеты грибы, вы сделаете их очень сочными; из-за деликатной текстуры их лучше готовить на сковороде, а не на гриле.

Рецепт: Вегетарианские бургеры с грибами

Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом

Покупная сухая смесь для фалафеля обеспечивает чудесную корочку для курицы и прекрасно сочетается с острым соусом на основе хумуса.

Рецепт: Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом

Лосось с капустой брокколи

Лосось — прекрасный источник полезных жирных кислот омега-3, к тому же он чудесно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином C. Это красочное низкокалорийное блюдо, украшенное хлопьями красного перца и свежей кинзой, готовится не дольше 20 минут.

Рецепт: Лосось с капустой брокколи

Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Для сытного и здорового ужина, не требующего много времени, приготовьте нежную кукурузную кашу с болгарским перцем, луком, листовой капустой и фасолью «черный глаз». Используйте для каши обезжиренное молоко — блюдо будет менее калорийным.

Рецепт: Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Тилапия со спаржей на пару и мятой

Гремолата, смесь из мяты, лимонной цедры и чеснока, придает жареной рыбе свежий вкус.

Рецепт: Тилапия со спаржей на пару и мятой

Весенний салат с курицей и картофелем

Покупная курица-гриль — секретный ингредиент сытного салата, который готовится 20 минут.

Рецепт: Весенний салат с курицей и картофелем

Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини

Батат начиняется овощами с чесноком и панчеттой, а сверху покрыт легким соусом из рикотты и пармезана с ноткой мускатного ореха.

Рецепт: Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини

Бурый рис с курицей и овощами

Это блюдо обладает насыщенным вкусом, к тому же оно быстрое и здоровое. Покупная курица-гриль, бурый рис и обрезанная стручковая фасоль позволяют приготовить ужин менее чем за 30 минут. Смесь ярких специй и жареных орехов придает теплый марокканский вкус, который делает это блюдо незабываемым.

Рецепт: Бурый рис с курицей и овощами

Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Подайте блюдо, которое так любят дети, с брокколи, приготовленной на пару; в каждой порции всего 330 ккал. Кетчуп с добавлением порошка карри будет быстрым и простым дип-соусом.

Рецепт: Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Капуста кале, запеченная с картофелем, помидорами и пармезаном, идеально сочетается с жареной на гриле курицей.

Рецепт: Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Макароны бантики с фаршем и фасолью

Благодаря цельнозерновым макаронам, куриному колбасному фаршу и белой фасоли Элли удается уместить в одной порции пасты целых 30 гр. белка. Салат эскариоль обогащает блюдо клетчаткой и придает хрустящую текстуру.

Рецепт: Макароны бантики с фаршем и фасолью

Арктический голец с жареными грибами

Рыба готовится всего около 6 минут, а простой луково-грибной соус и салат с рукколой дополняют блюдо разнообразием текстур и вкусов.

Рецепт: Арктический голец с жареными грибами

Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Соедините сладкое и соленое: подайте тако из сочной жареной на гриле свинины вместе с кусочками ананаса. Сладкий фрукт идеально дополняет жгучесть порошка чили в составе сухого маринада для мяса.

Рецепт: Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо

Попробуйте этот стейк в мексиканском стиле, когда вам нужно быстрое, но здоровое основное блюдо. В рецепте используются ломтики стейка, простой соус из авокадо и кинзы, салат с помидорами и сердцевинами пальмы, а также пшеничные тортильи; все блюдо готовится 30 минут.

Рецепт: Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо

Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине

Обогатите ваше меню полезным лососем с этими несложными бургерами. Котлеты, которые подаются на поджаренных картофельных булочках, готовятся из ароматной смеси: филе лосося, сладкие яблоки и нарезанный лук-шалот.

Рецепт: Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Это блюдо для большой компании довольно легко приготовить. Молодой картофель, чеснок и пахта позволяют сделать ароматный гарнир без излишнего жира.

Рецепт: Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью

Замороженная фасоль и мангольд позволяют приготовить этот вегетарианский ужин очень быстро. Соевый соус и копченая паприка обеспечивает глубокий вкус, присущий тушеным блюдам.

Рецепт: Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью

Чили с двумя видами фасоли

Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто это чили томилось несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым клетчаткой.

Рецепт: Чили с двумя видами фасоли

Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Поместите в куриный бульон веточки розмарина и тимьяна всего на несколько минут, чтобы придать этому кремовому супу с фасолью яркий вкус. Тосты поджариваются под верхним огнем (а не на сливочном масле) и подаются открытыми с топпингом из сочных нарезанных помидоров.

Рецепт: Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Этот сбалансированный ужин из индюшиных котлет, перловой каши и брюссельской капусты содержит все самое полезное: белки, овощи и цельные зерна.

Рецепт: Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Универсальная и недорогая тилапия приобретает марокканский колорит благодаря кускусу, баклажану и соусу песто.

Рецепт: Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»

Эти мясные сэндвичи в стиле закусочной обладают знакомым с детства вкусом, но они достаточно постные, так что их можно смело готовить для всей семьи.

Рецепт: Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»

Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Куриный бульон, мед, горчица, сок апельсина и немного сливок сочетаются в ароматном соусе для постных котлет из индейки. Цитрусовый вкус чудесно дополняет пюре из батата.

Рецепт: Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Спагетти с тилапией в остром томатном соусе

Чеснок, травы и хлопья красного перца наполняют томатный соус богатым вкусом. Тилапия — отличный источник белка, а мультизлаковые спагетти обогащают блюдо клетчаткой. Что еще приятнее, паста готова уже через 35 минут.

Рецепт: Спагетти с тилапией в остром томатном соусе

Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Эти сытные рулеты понравятся и детям, и взрослым; они начиняются постной ветчиной, швейцарским сыром, латуком, яблоком, медом с горчицей и укропом.

Рецепт: Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Стир-фрай с курицей и арахисом

Этот рецепт станет вашим фаворитом на те случаи, когда хочется чего-то очень вкусного и несложного. Обжаренная курица и нежная капуста приобретают сладко-соленый оттенок благодаря соевому соусу и рисовому уксусу. Свежий очищенный имбирь придает остроту, а жареный арахис — хрустящую текстуру.

Рецепт: Стир-фрай с курицей и арахисом

Овощной суп с лапшой

Этот суп одинаково хорошо подходит для обеда и ужина; сытный и согревающий, он идеален в дождливую погоду.

Рецепт: Овощной суп с лапшой

Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Блюдо из курицы с имбирем, базиликом и мятой готовится на одной сковороде всего за 25 минут.

Рецепт: Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом

Джада приправляет запеченное филе белой рыбы простым кремовым соусом. Блюдо готовится меньше 20 минут, но оно такое вкусное, будто вы потратили на него весь день.

Рецепт: Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом

Салат из креветок и снежного горошка

Для очень быстрого салата с азиатской ноткой Элли использует уже готовые креветки. Сделайте кунжутную заправку, затем добавьте редис, зеленый лук и свежий снежный горошек.

Рецепт: Салат из креветок и снежного горошка

Говядина с бататом в ароматном бульоне

Приготовьте бульон, добавив ингредиенты с насыщенными вкусами: устричный соус, терияки, свежий имбирь и коричневый сахар. Томите овощи в бульоне и затем подавайте с тонко нарезанным жареным на гриле стейком.

Рецепт: Говядина с бататом в ароматном бульоне

Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Свиная вырезка — недорогой и быстрый в приготовлении продукт. Разрежьте ее на «стейки» и подавайте с капустой и яблоками, которые готовятся в ароматной сочной смеси.

Рецепт: Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Азиатская лапша с тофу

Приготовьте порцию согревающего азиатского супа с тофу, лапшой удон и зеленью менее чем за 20 минут.

Рецепт: Азиатская лапша с тофу

Быстрый ужин — рецепты с фото на Повар.ру (313 рецептов быстрого ужина)

Пицца «Минутка» 4.4

Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Куриная печень, жареная с луком 4.5

Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. …далее

Добавил: Борис 06.03.2013

Кета в кляре 4.2

Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится — очень просто. …далее

Добавил: Zoskyn 10.04.2013

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Печень в микроволновке 4.5

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Тушеная капуста с сосисками 4.5

Тушеная капуста с сосисками — очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста — вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! 🙂 …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Креветки с рисом 4.1

Креветки с рисом — рецепт предельно простого, классического блюда из этих двух прекрасно сочетающихся ингредиентов. Блюдо готовится буквально за 20 минут — хороший вариант для будничного ужина. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.05.2013

Жареное филе трески 4.5

Жареное филе трески — дежурный рецепт для быстрого, незатейливого, но достаточно вкусного обеда или ужина. По этому же рецепту можно приготовить любое другое филе рыбы. …далее

Добавил: Catalonia 23.11.2012

Шампиньоны в сливочном соусе 2.9

Нежный тающий во рту соус и кусочки грибов… Просто картина маслом! Шампиньоны в сливочном соусе — изумительное блюдо. Хорошо и как гарнир, и само по себе. Побалуйте себя и близких! …далее

Добавил: Liuka 27.09.2013

Оладьи из кабачков в духовке 4.3

Если у вас есть сочный свежий кабачок, а лучше — два, то вы можете приготовить чудесные оладьи из кабачков в духовке. Готовятся такие кабачки чуть больше получаса, подаются на горячее и холодное. …далее

Добавил: DianaV 13.04.2014

Паста с шампиньонами 4.2

Паста с шампиньонами — традиционное блюдо итальянской кухни, которое прижилось и полюбилось во всех странах мира. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пасты с шампиньонами. …далее

Добавил: Glasha 06.10.2013

Лапша по-тайски 3.7

Давайте добавим немного востока! Лапша по-тайски — великолепное блюдо, приготовление которого занимает всего около 15 минут. Готовить лапшу будем с курицей и овощами на сильном огне. …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Белые грибы в сметане 4.3

Ух, до чего же они вкусные, эти белые грибы! Среди огромного множества рецептов приготовления боровиков, этот, пожалуй, мой любимый — ничего лишнего, но вкус просто умопомрачительный! …далее

Добавил: Kurzyupa 10.01.2014

Лосось в сливочном соусе 3.9

Лосось в сливочном соусе — это классический способ приготовления лосося. Если не знаете, как приготовить лосося — рекомендую воспользоваться этим нехитрым рецептом. …далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Спагетти с шампиньонами 4.6

Что-то давненько мы не готовили пасту! Как насчет спагетти с нежным сливочным соусом из шампиньонов? Одевайте фартуки и вперед, готовить спагетти с шампиньонами — легкое и вкусное итальянское блюдо! …далее

Добавил: Bamby 13.05.2013

Семга в вине 3.8

Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Макароны с томатным соусом 4.6

Макароны с томатным соусом — дешевое и очень простое в приготовлении, но достаточно вкусное блюдо, которое готовится буквально за 15-20 минут. Рецепт, который пригодится каждому. …далее

Добавил: Giggs 06.12.2013

Куриные грудки в сливках под сыром 4.2

Куриные грудки в сливках под сыром — простое в приготовлении, но практически деликатесное по вкусу блюдо. Отлично подходит для романтического ужина с бутылочкой вина. …далее

Добавил: Roksolana 26.12.2012

Омлет в мультиварке 4.4

Омлет — лучшее решение для завтрака, обеда или легкого ужина. Это блюдо не требует много времени и сил, а результат всегда замечательный. Читайте, как легко и быстро приготовить омлет в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 26.03.2013

Спагетти с грибами в сметанном соусе 4.6

Спагетти с грибами в сметанном соусе достаточно простое вегетарианское блюдо. По данному рецепту мы приготовим сразу 5 порций! …далее

Добавил: Catalonia 06.09.2012

Куриное филе в сметане 4.3

Одно из самых простых и быстрых в приготовлении, но при этом невероятно вкусных и всеми любимых блюд — куриное филе в сметане. Идеальный вариант для быстрого, но вкусного обеда или ужина. …далее

Добавил: Giggs 05.02.2014

Паста «Помодоро» 3.8

Паста «Помодоро» — одна из самых популярных разновидностей традиционной итальянской пасты. Не содержит мяса или рыбы — только паста, овощи да немного сыра. Вкусный, простой и легкий обед или ужин. …далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Брокколи со сливками 4.6

Один из самых вкусных, полезных и недооцененных овощей это брокколи. Почему бы не попробовать приготовить этот овощ? Ну а начать я советую с прекрасного блюда — брокколи со сливками. …далее

Добавил: Glasha 28.11.2013

Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе 4.8

Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе — простое блюдо для будничного обеда или ужина. Готовится быстро, однако получается вкусно и даже немного празднично. …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Паста с вялеными помидорами 4.5

Паста с вялеными помидорами — блюдо, которое понравится вегетарианцам и любителям итальянской кухни. Простое в приготовлении, легко усваиваемое организмом, вкусное, аппетитное — вот такое это блюдо. …далее

Добавил: Mamamaksa 17.05.2013

Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.5

Вкусный куриный шашлык в домашних условиях — это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами — невероятно вкусный и простой в приготовлении. …далее

Добавил: Виталия 22.05.2014

Драники в вафельнице 5.0

Любимые картофельные драники можно приготовить в вафельнице! Такой ужин обойдется вам в 4-5 картофелин и 20 минут времени. Вкусно, необычно, дешево. К тому же, жарить будем всего-то на капле масла! …далее

Добавил: DianaV 25.01.2019

Куриное филе с фасолью 4.2

Куриное филе с фасолью — классное блюдо, которое готовится буквально за 20 минут из подручных ингредиентов, однако получается удивительно вкусным. Хорошая идея быстрого и вкусного будничного ужина. …далее

Добавил: Catalonia 02.06.2013

Капустные драники 4.2

Драники — традиционное блюдо белорусской кухни. Готовят их из картофеля, но и простой рецепт драников из капусты способен приятно разнообразить летнее овощное меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.12.2013

Куриные бедра в панировке 4.7

Куриные бедра в панировке — элементарное блюдо, простой способ приготовления мяса с куриных бедер. Хороший будничный обед или ужин — минимум временных затрат, но очень вкусно. …далее

Добавил: Павел 03.01.2013

Жареная картошка с мясом 4.5

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее

Добавил: Montovini 01.02.2013

Индейка в мультиварке 3.5

Попробуйте приготовить новое блюдо — индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно — как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару! …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Макароны со свининой 3.9

Если Вы хотите приготовить быстро мясо, попробуйте обратить внимание на этот рецепт. Готовятся макароны со свининой в домашних условиях очень быстро. …далее

Добавил: Алиса 18.04.2014

Паста с сыром 4.3

Рецепт пасты с сыром настолько прост, что покажется примитивным даже холостякам, студентам, лентяям и неумехам. Однако паста, если сыр использовать вкусный, получается очень вкусной. …далее

Добавил: Artem 28.11.2013

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники — давайте же пользоваться ею! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Паста с курицей и брокколи 4.3

Паста с курицей и брокколи — простое и быстрое в приготовлении блюдо итальянской кухни. Минимум возни и грязной посуды, всего 20 минут стараний — и великолепное блюдо в вашей тарелке! …далее

Добавил: Koch 30.05.2013

Шампиньоны жареные с луком 4.0

Все гениальное просто, ну а в нашем случае вкусно. Попробуйте приготовить шампиньоны жареные с луком — простое и удивительно вкусное блюдо. …далее

Добавил: Bamby 02.10.2013

Филе лосося на сковороде 4.6

Пожалуй, самый простой способ приготовления филе лосося — это жарка на сковороде. Даю самый простой рецепт, без никаких наворотов или сложных ингредиентов: только лосось, специи и сковорода. …далее

Добавил: Giggs 12.03.2014

Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин

Рецепты вкусных и недорогих блюд, которые можно приготовить на обед и ужин

“Берем щупальце осьминога… Добавляем щепотку специй, которых днем с огнем не сыщешь… и в конце украшаем блюдо тонко нарезанным корнем мандрагоры”.

Вам не надоели такие рецепты? 🙂 Нам – да! Читать далее

Закрытый пирог с курицей и овощами

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
• Калорийность (100g): 170 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 г
• Морковь – 2 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Горошек зеленый – 120 г
• Тесто слоеное – 1 упаковка

Курица, фаршированная абрикосами

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
• Калорийность (100g): 174 ккал

Ингредиенты:

• Курица – 2.2 кг
• Абрикосы – 500 г
• Сахар – 10 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Масло растительное – 40 мл

Салат с куриной печенью и черешней

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 109 ккал

Ингредиенты:

• Черешня – 215 г
• Печень куриная – 300 г
• Салат – 1 упаковка
• Соус бальзамический – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 10 г

Салат с клубникой и помидорами

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 93 ккал

Ингредиенты:

• Клубника – 250 г
• Помидоры черри – 250 г
• Моцарелла – 150 г
• Соус бальзамический – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Базилик – 2 веточка (-и)

Капустная запеканка с чечевицей

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 108 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 г
• Чечевица – 120 г красная
• Сливки – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Рубленые котлеты из индейки с кабачком

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
• Калорийность (100g): 130 ккал

Ингредиенты:

• Индейка – 500 г филе
• Яйцо куриное – 1 шт. крупное
• Кабачок – 250 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 4 ст.л.

Горячие бутерброды с картофелем

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 224 ккал

Ингредиенты:

• Хлеб – 260 г
• Картофель – 300 г
• Колбаса – 90 г вареная
• Сыр твердый – 80 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый

Оладьи из цуккини с яблоком

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\35 минут
• Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

• Цуккини – 400 г
• Яблоко – 100 г
• Мука – 80 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Легкий салат с редисом и фетакой

• Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 126 ккал

Ингредиенты:

• Редис – 150 г
• Огурец – 100 г
• Салат – 60 г
• Лук зеленый – 30 г
• Фетаки – 60 г
• Укроп – 1 ст.л.

Хрустящий салат с говядиной в ореховом соусе

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 142 ккал

Ингредиенты:

• Руккола – 20 г
• Кресс-салат – 20 г
• Салат – 30 г листовой
• Огурец – 1 шт. средних размеров
• Помидор – 1 шт. средних размеров
• Редис – 3 шт.

Клубничный гаспачо

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа\10 минут
• Калорийность (100g): 55 ккал

Ингредиенты:

• Помидор – 3 шт.
• Клубника – 400 г
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Базилик – 2 веточка (-и)
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Омлет с кабачком к завтраку

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 56 ккал

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 20 г
• Соль – по вкусу

Капустные оладьи

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г
• Яйцо – 3 шт. категория С2
• Мука – 80 г
• Масло растительное – по вкусу для жарки оладий
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по желанию

Битый картофель со сметанным соусом

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 107 ккал

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сметана – 150 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Укроп – по вкусу

Кабачки по-корейски

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 52 ккал

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г
• Морковь – 200 г
• Перец чили – 1 шт. свежий, небольшой
• Чеснок – 2 зуб.
• Укроп – 20 г свежий
• Уксус – 1 ст.л.

Ленивый пирог со шпинатом и щавелем

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 160 ккал

Ингредиенты:

• Шпинат – 50 г
• Щавель – 50 г
• Лук зеленый – 20 г
• Укроп – 15 г
• Кефир – 200 мл
• Яйцо куриное – 3 шт. крупное

Перцы Падрон – испанское блюдо

• Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 74 ккал

Ингредиенты:

• Перец зеленый – 400 г Падрон
• Соль – по вкусу морская крупная
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Капустный салат с ревенем

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 35 ккал

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Морковь – 150 г
• Ревень – 200 г
• Апельсин – 1 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Йогурт – 50 г натуральный

Легкий ужин из курицы и овощей

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 80 ккал

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 180 г
• Брокколи – 140 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Перец болгарский – 140 г
• Молоко – 140 мл
• Лук зеленый – 30 г

Булгур с овощами и индейкой

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 110 ккал

Ингредиенты:

• Индейка – 500 г
• Булгур – 250 г
• Вода – 500 мл
• Овощи – 200 г
• Масло сливочное – 20 г
• Специи – по вкусу

Фунчоза с курицей и овощами

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 151 ккал

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 г
• Бедро куриное – 3 шт. без кости
• Морковь – 1 шт. небольшая или 2/3 большой
• Огурец – 1 шт. небольшой или 2/3 большого
• Капуста пекинская – 130 г
• Чеснок – 3 зуб.

Белая рыба в сметанно-чесночном соусе

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

• Рыба – 600 г
• Сметана – 300 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Гречневые лепёшки с творогом и зеленью

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 172 ккал

Ингредиенты:

• Мука гречневая – 150 г из зелёной гречки
• Творог – 200 г
• Кефир – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт. большое
• Зелень – 50 г разная
• Сода – 5 г или 3/4 ч.л.

Салат с красной рыбой, редисом и апельсинами

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 70 ккал

Ингредиенты:

• Рыба – 300 г красная
• Апельсин – 2 шт.
• Редис – 100 г
• Лук красный – 60 г небольшая луковица
• Салат – по вкусу
• Уксус – 0.5 ст.л. яблочный

Рецепты вкусных и недорогих блюд, которые можно приготовить на обед и ужин.

“Берем щупальце осьминога… Добавляем щепотку специй, которых днем с огнем не сыщешь… и в конце украшаем блюдо тонко нарезанным корнем мандрагоры”.

Вам не надоели такие рецепты? 🙂 Нам – да!

Питаться разнообразно – вовсе не значит платить огромные деньги за премиум-продукты или оббегать все магазины в поисках необычных ингредиентов. 

Разнообразное, вкусное и здоровое питание вполне можно организовать из привычных и недорогих продуктов.

Вкусно и недорого – именно на эти критерии мы взяли за основу для этой подборки рецептов.

Здесь вы найдете то, что можете приготовить на обед и ужин из имеющихся продуктов, при этом разнообразив свое привычное меню.

Все ингредиенты для рецептов в этой подборке недорогие и доступные, а сами рецепты – проверены и опробованы, так что смело вносите разнообразие в привычный рацион.

Дешево и вкусно!

Если вы хотите питаться вкусно и разнообразно, и при этом еще и экономить время, силы и деньги – вам будет интересен наш тренинг “Разумная экономия: как улучшить качество питания и при этом сэкономить от 3 до 18 тысяч в месяц”.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 5 рецептов

Думаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно в домашних условиях? Вкусный ужин на скорую руку – это легко и просто, а наши рецепты горячих блюд помогут вам в этом. Мы подобрали 5 отличных и простых рецептов, которые сможет сделать каждый! Сочная куриная грудка, ароматные макароны и сытные отбивные с сыром точно не оставят вас равнодушными.

Куриная грудка с помидорами и чесноком

Чудесная куриная грудка с помидорами и чесноком – быстрое и очень простое горячее блюдо на ужин для всех любителей ароматного и хорошо приправленного куриного филе. Куриная грудка сначала посыпается специями, а затем быстро обжаривается в сковороде в растительном масле. Ломтики помидоров отдают свою сочность куриной грудке, делая ее незабываемой. К этому ароматному блюду можно быстро приготовить стручковую фасоль с сыром. 

Последний видео рецепт

Макароны «Спагетти» с сыром и лимоном

Бесподобные макароны «Спагетти» с сыром и лимоном – очень вкусные макароны с сыром, которые появятся на вашем столе за считанные минуты! Что можно приготовить из обычных макарон, чтобы получилось вкусно и сытно? Всего 3 простых ингредиента и отличное горячее блюдо порадует вас на ужин! Цедра лимона придает макаронам потрясающую свежесть и приятный цитрусовый аромат.

Куриное филе с чесночным соусом

Пикантное куриное филе с чесночным соусом – настоящая находка для тех, кто хочет приготовить вкусный ужин за 5 минут. Куриная грудка быстро обжаривается на сковороде, а потом в ней же готовится домашний чесночный соус. Даже самое простое филе может превратится в удивительно вкусное блюдо, если знать, как его приготовить. Нарежьте немного овощей или сделайте ваш любимый гарнир и наслаждайтесь!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Паста «Спагетти» с грибами и шпинатом

Потрясающая паста «Спагетти» с грибами и шпинатом отлично подходит, когда хочется вкусного и сытного ужина. Просто слегка обжарьте грибы, добавьте специи, шпинат и отваренные спагетти, еще несколько минут и блюдо готово! Быстрый ужин на сковороде, который захочется готовить вновь и вновь. А если вы любите легкую остринку, тогда посыпьте готовую пасту колечками перца чили.

Куриные отбивные с сыром и авокадо

Сочные и вкусные куриные отбивные с сыром и авокадо – отличный ужин на всю семью! Отбивные из куриной грудки в духовке получаются сочными и ароматными. А простой домашний соус из горчицы делает эти отбивные приятно пикантными. Ломтики авокадо придают этому чудесному блюдо особую свежесть и аромат. Отличное горячее блюдо, которое становится еще лучше, если подавать его с овощным салатом или легким гарниром. Вот наши предложения, что приготовить на ужин быстро и вкусно!

Что еще приготовить вкусного?

10 вкусных блюд на ужин, которые вы можете приготовить за 10 минут

Чаще всего мы не слишком-то заморачиваемся с приготовлением ужина. Ведь после тяжелого рабочего дня хочется поскорее закинуть в желудок что-нибудь посытнее и отправиться смотреть любимый сериал в обнимку со своей второй половинкой. А еще нужно помочь ребенку сделать уроки и подготовиться к новым трудовым подвигам.

Мы в AdMe.ru понимаем: вкусная еда способна добавить в привычный вечер новые краски и разнообразить рутину. Поэтому раздобыли для вас рецепты блюд, которые можно приготовить всего за 10 минут. Количество ингредиентов указано из расчета на 4 порции.

1. Тако с фасолью

Ингредиенты:

• оливковое масло — 1 ст. л.
• репчатый лук — 1/2 головки
• молотый перец чили — 1,5 ч. л.
• кумин (зира) — 1/2 ч. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• консервированная фасоль — 1 банка
• вода — 1/4 стакана
• тортилья — 8 лепешек
• соус сальса — по вкусу
• капуста, авокадо, дольки лайма для украшения

Приготовление:

1. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный кубиками лук и специи, обжарить в течение 2 минут.

2. Добавить фасоль, воду и готовить на медленном огне еще 5 минут.

3. Разогреть тортильи в соответствии с инструкцией, наполнить начинкой, полить сальсой. Украсить капустой, авокадо и лаймом.

Более подробные инструкции читайте тут.

2. Лосось с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• паприка — 1 ст. л. + 1 ч. л.
• молотый чеснок — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• кайенский перец — 3/4 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• филе лосося на шкурке — 4 кусочка
• лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать чеснок, соль, паприку, орегано и кайенский перец. Равномерно натереть этой смесью кусочки рыбы.

2. Разогреть сковороду, обжарить кусочки филе в течение 3 минут до образования корочки. Перевернуть филе и готовить еще 5–7 минут.

3. Подавать с дольками лимона.

С нюансами приготовления можно ознакомиться в этой статье.

3. Паста с травами

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.
• макароны — 300 г
• свежая петрушка — 1/4 стакана
• свежий базилик — 1/3 стакана
• тертый пармезан — 1/3 стакана
• сливочное масло — 8 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить макароны до состояния аль денте (около 7 минут в кипящей воде в зависимости от вида макарон).

2. В это время разбить яйца, добавить к ним травы, пармезан и специи, хорошо взбить.

3. Когда паста будет готова, слить воду и вернуть ее в еще горячую кастрюлю. Залить макароны яичной смесью, интенсивно перемешать в течение 2–3 минут. Добавить сливочное масло и перемешать еще раз.

Полный текст рецепта с комментариями — тут. Если под рукой есть креветки, можно также добавить их в блюдо.

4. Тосты с грибами и сливочным сыром

Ингредиенты:

• грибы — 250 г
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• молотый чеснок — 1/2 ч. л.
• сливочный сыр — 200 г
• ржаной хлеб — 4–5 кусочков

Приготовление:

1. Разогреть сковороду, обжарить ломтики хлеба в течение 1–2 минут до хрустящей корочки. Нарезать грибы тонкими ломтиками и обжаривать 6–8 минут на среднем огне, помешивая. Приправить чесноком и солью.

2. Намазать кусочки хлеба сыром, сверху положить грибы. Можно украсить зеленью.

Подробный рецепт ищите по этой ссылке. Сливочный сыр можно заменить твердым и использовать его в качестве украшения наряду с зеленью.

5. Фасолевый суп с пармезаном

Ингредиенты:

• оливковое масло — 1/2 ст. л.
• репчатый лук — 1/2 головки
• чеснок — 4–6 зубчиков
• бульон — 3 стакана
• консервированные томаты — 200 г
• сахар — 1/2 ч. л.
• итальянские травы — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• перец — 1/4 ч. л.
• консервированная фасоль — 800 г
• шпинат — 170 г
• тертый пармезан — 1/2 стакана
• свежая петрушка — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок, обжаривать 1–2 минуты.

2. Добавить бульон, томаты, сахар, специи и зелень, довести до кипения, варить 5 минут.

3. Добавить фасоль и шпинат, варить еще 2 минуты. Снять с огня, украсить тертым пармезаном.

Инструкции и примечания к рецепту — в этом описании. Можно добавить колбасу по вкусу.

6. Пицца с курицей и соусом барбекю

Ингредиенты:

• пшеничные лепешки — 2 шт.
• куриное мясо — 1/2 чашки
• сыр моцарелла — 1/2 чашки
• соус барбекю — 60 мл
• красный лук — 1/4 шт.

Приготовление:

1. Возьмите куриное мясо (подойдет курица гриль из магазина или оставшаяся после вчерашнего ужина), подогрейте его в микроволновке и нарежьте на небольшие куски.

2. На пшеничные лепешки (питу, тортилью — что вам нравится) намажьте соус барбекю, положите моцареллу, красный лук и курицу. Поставьте пиццу в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Нарежьте на 4 части и ешьте, пока горячо.

С этим и другими рецептами можно познакомиться тут.

7. Паста с ветчиной и томатами

Ингредиенты:

• макароны — 300 г
• чеснок — 4 зубчика
• ветчина — 16 слайсов
• томаты черри — 600 г
• моцарелла — 250 г
• масло для жарки
• базилик для украшения

Приготовление:

1. Приготовить пасту по инструкции на упаковке.

2. Пока паста готовится, обжарить в масле целые зубчики чеснока и ветчину в течение 2–3 минут. Разрезать томаты пополам и добавить в сковороду. Томить, пока помидорки не станут мягкими (около 5 минут).

3. Извлечь зубчики чеснока из соуса. Смешать соус с макаронами. Подавать, украсив листиками базилика.

Подробные инструкции можно узнать в этой статье.

8. Сэндвич с пастромой

Ингредиенты:

• хлеб — 8 кусков
• пастрома — 350 г
• сыр эмменталь — 8 кусочков
• квашеная капуста — 8 ст. л.
• майонез — 4 ст. л.
• хрен — 4 ч. л.
• кетчуп — 2 ст. л.
• зеленый лук — 3–4 пера
• сливочное масло — по вкусу
• укроп для украшения

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для заправки: майонез, хрен и кетчуп, нарезанный зеленый лук.

2. Кусочек хлеба смазать заправкой, выложить пастрому, сыр, квашеную капусту. Накрыть вторым кусочком хлеба. Слегка смазать сэндвич маслом и обжаривать до тех пор, пока корочка не подрумянится, а сыр не начнет плавиться. Приготовление сэндвича занимает около 8 минут.

Расширенная версия рецепта — тут.

9. Томатный крем-суп

Ингредиенты:

• томаты в собственном соку — 900 г
• мелко нарезанный сладкий репчатый лук — 1/4 стакана
• чеснок — 2 зубчика
• базилик — 12 листочков
• соль — 1 ч. л.
• перец — 1/2 ч. л.
• сливки — 1/2 стакана

Приготовление:

1. В блендер добавить томаты, лук, чеснок, базилик, соль и перец, смешать до однородного состояния.

2. Влить полученную смесь в кастрюлю, добавить сливки и готовить 5 минут на среднем огне. Подавать крем-суп теплым.

Еще больше инструкций можно найти здесь.

10. Овсяно-йогуртовые блинчики с черникой

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• черничный йогурт — 300 г
• банан — 1 шт.
• яйцо — 2 шт.
• ваниль — 1 ч. л.
• свежая или замороженная черника — 2/3 стакана

Приготовление:

1. Выложить все ингредиенты, кроме ягод, в блендер, смешать до однородного состояния.

2. На разогретую сковороду вылить порцию теста для одного блина. Добавить ягоды. Обжарить до золотистой корочки в течение 2–3 минут, перевернуть и довести блинчик до готовности. Приготовить таким же способом остальные блины.

Подробное описание рецепта — тут.

А вы знаете какие-нибудь вкусные и вместе с тем простые и быстрые в приготовлении блюда на ужин? Может быть, у вас есть подобные любимые рецепты?

Более 150 быстрых и простых способов положить на стол здоровую и вкусную еду: Weil MD, Andrew: 9780316329422: Amazon.com: Books

«Эндрю Вейл сделал это снова! Его рецепты информативны, легки, питательны, интересны и увлекательны. Мне нравится эта книга; она необходима всем, кто хочет есть вкусную и полезную пищу». — Нора Пуйон , , владелец ресторана «Нора» и автор книги «Кулинария с Норой и моя органическая жизнь»

«Хотя мне часто нравится раздвигать границы, когда речь идет о технике, мы никогда не должны упускать из виду, почему мы готовим: питают и делают людей счастливыми.Ресторан Dr. Weil Fast Food, Good Food поможет вам и вашей семье сохранить воспоминания о еде, сбалансировав питание с радостью и волнением »- Томас Келлер , Шеф-повар / владелец французской прачечной

« Здоровое питание может быть очень трудным, когда перспектива доставки кажется быстрее и проще. Но с новой книгой доктора Эндрю Вейла у вас будет 150 быстрых способов получить питательную пищу в своем животе ».
— Аманда Вернер , Ежедневное сжигание

« Готовка не должна быть трудной, особенно с доктором .Эндрю Вейл рядом с вами. Его новая книга … напоминает нам, что приготовление пищи может быть веселым, быстрым и полноценным … В дружелюбном и спокойном тоне, который делает эту поваренную книгу приятной для чтения, доктор Вайль также делится полезными советами по основам кладовой и максимальному увеличению кухни на вашей кухне. эффективность. Именно то, что прописал врач ».
— Алан В. Петручелли , Examiner

« Это не книга для журнального столика, хотя фотографии яркие и красивые, чтобы их перелистывать.Последняя поваренная книга доктора Эндрю Вейла предназначена для кухни. Простые рецепты без суеты доступны даже для самых непрофессиональных поваров, но еда восхитительна …. Fast Food, Good Food не проповедует, он учит всему, начиная с того, как пользоваться этими кухонными принадлежностями, которые сидите в своих ящиках и размышляйте о том, как заполнить кладовую — первый шаг к выработке здорового питания ». — Анджела Карлос , The Daily Meal

Эндрю Вейл, доктор медицины , основатель и директор Аризонского центра интегративной медицины и партнер True Food Kitchen.Он является автором нескольких бестселлеров, в том числе «Спонтанное счастье», «Здоровая кухня » (в соавторстве с Рози Дейли), «Здоровое старение» , «8 недель до оптимального здоровья» и «Спонтанное исцеление ». Он живет в Тусоне, штат Аризона.

5 причин, почему фастфуд вкуснее — Recipes.net

Реклама Продолжить чтение ниже

Фастфуд — практически излюбленный продукт повседневной жизни американцев. В связи с обилием ресторанов быстрое питание широко доступно в различных кухнях для любого приема пищи в течение дня.Еда на вынос или обед могут сделать жизнь чрезвычайно удобной. Вам не придется покупать продукты и тратить время на уборку.

Однако, заказывая блюда быстрого приготовления снова и снова, задумывались ли вы, почему это так вкусно? Почему мы снова и снова жаждем этого? Что именно в этих маслянистых, часто нездоровых продуктах питания заставляет нас возвращаться к ним снова и снова?

Сегодня мы собираемся исследовать множество причин, по которым фаст-фуд так нравится нам.Кроме того, мы собираемся прояснить некоторые вопросы, почему так трудно придерживаться здоровой диеты. Ниже приведены 5 причин, почему эти быстрые блюда на вкус лучше, чем другие блюда!

Вот почему фастфуд вкуснее других

Запах

Большинство людей недооценивают влияние запаха на вкус еды. По словам профессора Тома Фингера из Университета Колорадо-Денвер, аромат представляет собой сочетание вкуса и запаха.

Это серьезно влияет на восприятие людьми вкуса нездоровой пищи. Соблазнительный запах усиливает вкусовые ощущения людей, когда они его едят, делая переживание более приятным. Многие из нас связывают определенные запахи с воспоминаниями. Фаст-фуд может легко напомнить нам детские воспоминания, когда поездка в Макдональдс могла быть привычным удовольствием.

«Ощущение во рту»

Ощущение во рту — это термин, придуманный учеными для описания того, как сочетание текстуры и вкуса пищи влияет на ее вкус.

Такое взаимодействие сильно влияет на то, наслаждаются ли едоки едой. Что касается фаст-фуда, компании стремятся создать идеальный уровень вкусовых ощущений, чтобы сделать их аппетитными для потребителей. Это одна из причин, почему достаточно подумать о том, чтобы откусить сочный гамбургер с жареным картофелем и запить сливочным молочным коктейлем, чтобы вызвать слюноотделение.

Реклама Продолжить чтение ниже

Ингредиенты, добавленные в фастфуд

Фастфуд содержит добавки с высоким содержанием сахара и жира.Эти добавки — одна из главных причин того, что нездоровая пища такая вкусная. Высокое содержание сахара, натрия и жира в этих блюдах быстрого приготовления также означает, что они, так сказать, обладают высоким вкусом.

Кроме того, научно доказано, что когда человек потребляет продукты с высоким содержанием жира и сахара, тяга к такой еде возрастает. Это означает, что чем больше вы потребляете этих продуктов, тем сильнее вы их испытываете. Почему все, что так вкусно, так плохо для нас?

Интересно, что именно поэтому первые несколько дней здорового питания могут казаться самыми худшими и самыми тяжелыми.Наше тело настолько привыкло к большому количеству жиров, сахара и соли в повседневной еде, что это почти как «похмелье». Это часто делает нас раздражительными и капризными. Как только вы пройдете этот период «похмелья», станет намного легче придерживаться здоровой диеты.

Воспоминания

Как мы вкратце упоминали, в отношении запаха и аромата удобрений большую роль играют воспоминания. Многие из нас, которые получают удовольствие от вкуса нездоровой пищи, запомнили, что ели фаст-фуд в детстве со своими семьями.Такие положительные незабываемые впечатления сделали эти быстрые блюда более вкусными.

Мы связываем вкус и запах этих продуктов с более простыми и счастливыми временами. Вот почему у многих из нас может закрасться тяга к определенной цепочке, когда мы сталкиваемся с определенными эмоциями. Например, в периоды сильного стресса мы можем отказаться от здорового питания.

Важно, что когда нас одолевают эти чувства, мы учимся идти на компромисс! Исследования показали, что небольшое снижение тяги к еде позволяет дольше придерживаться определенной диеты.Однако мы должны помнить о том, чтобы не уходить слишком далеко от здорового и сбалансированного питания.

Внешний вид фастфуда

В отличие от традиционных домашних блюд, фастфуд обычно выглядит свежо и приятно. Еда — это больше, чем просто вкус еды; это также запах и внешний вид. Еда — это то, что мы делаем с помощью нескольких органов чувств.

Замечательный внешний вид, вкус, ощущение во рту, воспоминания и запах — вот что делает нездоровую пищу более вкусной, чем, например, домашняя еда.Тем не менее, можно также работать над тем, чтобы домашние блюда на вкус, внешний вид и ощущения напоминали еду из сети быстрого питания.

Стремясь готовить эти блюда самостоятельно, вы можете добиться более здорового питания, которое доставит вам такое же удовольствие, как и еда вне дома. Кроме того, приготовление этих блюд дома также позволит вам сэкономить немалые деньги, поскольку постоянное питание вне дома может прожечь дыру в вашем кошельке! Теперь, если вы чувствуете вдохновение, не могли бы мы предложить попробовать некоторые из наших любимых блюд быстрого питания, такие как Quick McDonald’s Copycat McChicken Recipe и Copycat Chick-fil-A Chocolate Milkshake Recipe?

Статьи по теме

Реклама Продолжить чтение ниже

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд. Вот как начать.

Обновление коронавируса

По мере того как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома. Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья и сэкономить деньги на еженедельных счетах за питание.

Преимущества домашнего приготовления пищи

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом. Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.

Полуфабрикаты, как правило, содержат много химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид.Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций. Это побуждает вас есть больше, чем вы есть дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске диабета.

Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя более здоровым, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, а также улучшить сон и сопротивляемость стрессу.

Готовить дома не обязательно . Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка.Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя тщательно продуманным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.

На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть множество быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.

Готовка дома — это отличный способ провести время с другими — и вам не обязательно быть опытным поваром.Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые могут принести реальную пользу для вашего психического и физического здоровья.

Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить качество сна и помочь вам лучше справиться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь пищевым заболеванием.
Домашнее приготовление пищи может отточить ваш разум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми, уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может воодушевить и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может быть отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд в домашних условиях может быть творческим занятием.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу устойчивость к стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда с семьей — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что поможет снять стресс.
Здоровая пища может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится более здоровым, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашние блюда, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Удовольствие от совместной домашней еды

Еда объединяет людей, а приготовление еды дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Домашнюю еду любят все, даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.

Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас был реальный шанс пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите вашего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовить вместе с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, либо чем-то, на что у нас нет времени, либо чем-то, что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравился конечный результат, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий к приготовлению пищи в домашних условиях часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне.Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:

Препятствие 1:

«У меня нет времени готовить».

Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть множество способов ускорить процесс:

• Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
• Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
• Подготовьтесь заранее. Нарежьте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
• Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
• Рассматривайте приготовление еды как приятное, расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — это отнимет совсем немного времени.

2:

«Дешевле есть фаст-фуд».

На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду.Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, обычно придерживаются более здорового питания без более высоких расходов на питание. Другое исследование показало, что домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.

3:

«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».

Создание здорового питания не требует больших затрат усилий.

• Загрузка мультиварки с мясом и овощами по утрам позволяет вам вернуться домой к горячим обедам вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
• Готовьте еду в больших количествах, а остатки замораживайте порциями, чтобы есть, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
• Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .

4:

«Я не умею готовить»

Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.

• Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
• Поищите простые рецепты в Интернете или купите базовую поваренную книгу.
• Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро научитесь быстро и полезно готовить пищу.

5:

«Даже если я готовлю здоровую пищу дома, я не могу заставить свою семью есть ее».

Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.

• Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
• Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
• Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.

Советы для начала работы

Не думайте, что нужно готовить каждые еды дома. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становятся редкостью, а не нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких сладостей, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.

Будьте проще . Приготовьте на пару или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.

Готовьте, хватит, чтобы не осталось остатков . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум в два раза больше, чем вам нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не хочется готовить.

Заменить более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб и заменяйте беленую белую муку цельнозерновой при выпечке.

Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макаронные изделия, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете употреблять регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может помочь быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.

Дайте себе немного свободы . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

14 лучших овощных рецептов за 30 минут | Быстрые овощные рецепты

13 лучших овощных рецептов до 30 минут : Любите поесть, но у вас нет времени готовить? Что ж, мы представляем вам быстрые рецепты, которые можно разгадать за 30 минут, не требуя особых усилий. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Попробуйте поверить в это! Нет ничего лучше, чем наслаждаться простыми вкусами в домашних блюдах.Это не только полезно для здоровья, вы также можете выбрать свои любимые ингредиенты и настроить вкус по своему вкусу. А что касается овощей, их можно приготовить множеством вкусных способов! Вы должны максимально использовать сезонные продукты, чтобы получить все необходимые питательные вещества.

Кухонные эксперименты — это здорово, но не для тех дней, когда ваш желудок кричит от голода, а вы ограничены во времени, ну, а это обычно! Приготовьте себе еду за считанные минуты с помощью наших действительно быстрых овощных рецептов.Все, что вам нужно, — это несколько свежих ингредиентов и менее 30 минут. С этими ужасно простыми овощными рецептами вам не придется отказываться от еды в напряженные будние дни. Экологичность — отличный способ сэкономить время, так как овощи требуют меньше времени на приготовление и не требуют суеты.

Добавьте свои любимые блюда и приготовьте салат из основных блюд. Или как насчет жаркого с травами и овощами? Что ж, бутерброды однозначно спасают жизнь! Дышите спокойно, ведь здесь вы найдете все, что вам нужно.

Вот 14 вкусных вегетарианских рецептов, которые можно приготовить менее чем за 30 минут

1.Паста из цельнозерновой муки в грибном соусе

Великолепная паста из цельнозерновой муки с добавлением сливочно-грибного соуса готова всего за 25 минут! Это восхитительное блюдо, приготовленное из цельнозерновой пасты, тоже полезно для здоровья и не вызывает чувства вины!

(Также читайте: 10 вегетарианских рецептов, которые заставят вас хотеть большего)

_{Полезные и полезные макаронные изделия.}

2. Алоо Таматар Ка Джхол

Разберитесь с этим простым, но сытным индийским овощным карри.Два простых ингредиента, которые вы всегда найдете в кладовой, и несколько мягких специй помогут приготовить вам блюдо за считанные минуты.

(Читайте также: 6 удивительных преимуществ картофельного сока для кожи и здоровья)

_{Неизменно любимое карри Северной Индии.}

3. Рис с тамариндом

Митч Хедберг справедливо сказал: «Рис — это здорово, если вы действительно голодны и хотите съесть две тысячи чего-нибудь». Рецепт полезного риса с привкусом тамаринда и хрустом арахиса и чана дал .

(Также читайте: Как приготовить простой чатни из тамаринда (имли) в домашних условиях?)

_{Легкий, острый рис для начала.}

4. Jeera Vegetables

Зеленый — это хорошо! Прекрасная смесь шпината, моркови и картофеля, приправленная острым вкусом тмина, приправы, меняющей правила игры. Этот восхитительный овощной меланж можно сочетать с горячим чапати или рисом.

_{Здоровое, легкое и полезное блюдо, которое можно съесть на ходу.}

5. Бамия по-южному

Этот рецепт изменит ваш взгляд на женские пальцы. Усиленный южными ароматами семян горчицы, тамаринда, пальмового сахара и кокоса, простой рецепт, который оставит вас в восторге. Соедините их с роти или рисом для лучшего ощущения.

_{Изюминка Ladyfinger, перед которой вы не сможете устоять.}

6. Средиземноморский салат с арбузом

Недавнее исследование показало, что средиземноморская диета, состоящая в основном из оливкового масла и свежих овощей, может помочь снизить кровяное давление и улучшить работу сердца.Так что попробуйте этот полезный салат из арбузов, помидоров, огурцов и болгарского перца, слегка заправленный оливковым маслом и горчицей.

_{Любовь к дыням только возрастет с этим.}

7. Индийское жаркое с перемешиванием

Жаркое с перемешиванием занимает первое место в рейтингах здоровья. Это можно сделать в мгновение ока, и вы сможете контролировать количество используемого жира. Быстрое сочетание овощей, таких как кукуруза, грибы, болгарский перец и артишоки, залитые горчичным маслом и приправленными desi специями.

_{Полный пакет здорового питания.}

8. Масло Paneer

Прекрасные кусочки paneer , залитые райским соусом из сливочного масла, помидоров, листьев мети , пасты из кешью и молока. Быстрый рецепт, который удовлетворит вашу душу.

_{Идеальное сочетание острого, сливочного и полезного.}

9. VGV Vegetable Sandwich Свежая смесь брокколи, кабачков и баклажанов, маринованная в травах и помещенная между красивыми булочками.Добавьте немного сливового чатни и сливочного сыра, чтобы округлить блюдо.
_{Этот бутерброд — быстрый завтрак для напряженного утра, он мгновенно насытит вас.}

10. Pommes Gratin

Мечтательное сочетание картофеля, сливок, сыра и масла. В те дни, когда хочется себя побаловать. Чавкать, чмокать.

_{Порадуйте вкусовые рецепторы и свое здоровье с помощью этого блестящего рецепта}

11.Овощная Пакода

Пакоды были основным продуктом в некоторые из наших лучших сезонных и вечерних моментов. Их не только быстро и легко сделать, но и они нравятся всем. Эти горячие и хрустящие безан пакоды, наполненные свежими овощами, такими как морковь, картофель, лук и перец, являются настоящим удовольствием. Бросьте их в чат масала и подавайте с потрясающим мятным чатни!

_{Эти горячие и хрустящие пакоды с начинкой из безана наполнены свежими овощами, такими как морковь и картофель.}

12. Basanti Pulao

Это ароматное блюдо из желтого риса, также известное как мишти пулао или митхе чавал, щедро готовят во время праздника Басант Панчами. Полезные свойства изюма и орехов кешью делают блюдо из риса еще более насыщенным. Рис готовят в топленом масле и смеси ароматных специй, таких как корица, гвоздика, кардамон и лавровый лист.

13. Зеленый горошек Upma

Этот полезный и сытный продукт для завтрака, приготовленный из слегка обжаренной манной крупы и зеленого горошка, приготовленных вместе и слегка приправленных семенами горчицы и листьями карри, — одно из лучших начинаний вашего дня!

_{Упма — популярный завтрак из Южной Индии.}

14. Жареный рис с овощами

Быстрый, легкий и супер вкусный, жареный рис с овощами — отличный способ использовать оставшийся рис. Этот рецепт риса, в котором сочетаются полезные свойства овощей, таких как капуста, морковь и фасоль, а также молодой кукурузы, соевый соус, перец чили и чеснок, является идеальным вариантом обеда или ужина.

_{Простой, быстрый и вкусный рецепт жареного риса, который понравится детям и взрослым.}

Теперь, когда у вас есть эти рецепты, вы можете отсортировать ваши напряженные, суетливые утро.Побалуйте себя легкими и быстрыми вкусными блюдами каждый день.

50+ быстрых и простых рецептов ужинов, которые может приготовить кто угодно

Эта статья может содержать ссылки от наших партнеров. Мы можем получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылке. Пожалуйста, прочтите наше раскрытие информации о том, как мы зарабатываем деньги.

Коллекция самых вкусных быстрых и простых рецептов ужина , которые вы можете приготовить за 30 минут или меньше (даже если вы не опытный повар!). Потому что в будние дни никто не хочет проводить вечера на кухне!

Не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером? Не волнуйся! Я знаю, что вы ищете! Вкусные, быстрые и простые рецепты ужинов, которые очень вкусны, но очень быстрые и простые в приготовлении.

Паста со сливочным томатом и шпинатом, приготовленная из тимьяна для здоровья

Да, я веду блог о еде, но и у вас, и у меня очень насыщенная жизнь.

Это означает, что, несмотря на то, что мы любим здоровую пищу, мы не можем тратить час на приготовление ужина каждый вечер.

Вот почему я составил этот список быстрых и простых рецептов, которые помогут вам приготовить ужин в кратчайшие сроки.

Эти простые идеи для ужина полны цельных продуктов, злаков, овощей и белков. Идеально подходит для получения правильного баланса всех необходимых питательных веществ, необходимых вашему организму, чтобы оставаться здоровым.

Плюс, они используют простые ингредиенты, которые легко найти. Не знаю, как вы, но я не из тех людей, которым нравится искать 325 ингредиентов, чтобы приготовить макароны.

Я люблю, чтобы мои обеды были легкими, простыми и быстрыми.

А теперь готовим!

50+ простых рецептов ужина

Не стесняйтесь щелкать значок, чтобы перейти прямо туда, куда вы хотите.

Идеи для 15-минутного легкого ужина

Вот список моих любимых рецептов быстрого, вкусного, доступного, здорового и легкого ужина.Невероятно готово за 15 минут или меньше. Да!

15-минутные рецепты макаронных ужинов

Сливочные томатные пасты без варки

Полный рецепт на Gathering Dreams

Эта невероятно сливочная и сладкая томатная паста сделана из свежих помидоров, миндаля, чеснока, базилика и каперсов ( необязательно) и оливковое масло первого холодного отжима. Вы просто добавляете все в кухонный комбайн и перемешиваете. Вы можете оставить его вегетарианским или добавить сверху немного пармезана для дополнительного вкуса. А если у вас есть еще несколько минут, попробуйте эту восхитительную сливочно-томатную пасту с травами .

Паста с горошком

Полный рецепт The Clever Meal

Эта итальянская паста с горошком представляет собой простой, сливочный и восхитительный рецепт ужина в одной кастрюле. В нем используются простые ингредиенты, он подходит для детей и готов в кратчайшие сроки. Самый вкусный и доступный рецепт пасты.

Спагетти с чесноком и оливковым маслом

Полный рецепт The Clever Meal

Еще одна итальянская классика: спагетти аглио, олио и пеперончино.Не могу вспомнить, сколько раз готовил эту пасту в последнюю минуту. Это идеальная паста для комфортного приготовления, когда у вас нет ингредиентов. Так просто, но так вкусно. Все, что вам нужно, это измельченный чеснок, перец чили, оливковое масло первого отжима и немного тертого сыра пармезан.

Паста с ореховым соусом от The Clever Meal ~ Легкая консервированная паста из тунца с солью и лавандой

Идеи для веганского обеда за 15 минут

Карри из нута 10 минут

Полный рецепт на Gathering Dreams

Это мой любимый легкий рецепт ужина.Я делаю это карри хотя бы раз в неделю и никогда не устаю от него. Он сделан из простых и питательных ингредиентов, которые можно найти практически на любой кухне. Здесь я использовал свежий шпинат, но вы можете легко использовать замороженный шпинат, если он у вас есть в морозильной камере. Я готовлю его, когда готовлю еду на неделю , так как в холодильнике его легко хватает на несколько дней.

Rainbow «Raw-Maine» Taco Boats

Полный рецепт Minimalist Baker

Я люблю эти красочные салатники! Они идеально подходят для быстрого и легкого легкого ужина.Они наполнены хумусом , , свежими овощами, ростками и сливочным соусом тахини. Идеально подходит для случаев, когда у вас нет времени и вам совсем не нужно готовить, потому что все сырое.

Салат Панзанелла

Полный рецепт на Gathering Dreams

Если у вас есть помидоры, лук и черствый хлеб, у вас есть большинство основных ингредиентов для этого восхитительно простого тосканского салата. Готовы через несколько минут, можно приготовить заранее, , так что вам не придется беспокоиться о том, чтобы приготовить ужин в последнюю минуту.

Салат табулет из нута от Running On Real Food ~ 10-минутная кремовая веганская запеканка из бобов и баклажанов от Lauren Caris Cooks

15-минутные рецепты вегетарианского ужина

Вегетарианские тако с соусом из авокадо

Полный рецепт на Love & Лимоны

Кто не любит тако? Эти вегетарианские тако, наполненные простыми жареными овощами и острым соусом из авокадо и томатилло, станут легким и ярким ужином в будние дни.

15-минутный Lo Mein

Находится на щепотке Yum

Обеды с жарким движением так легко приготовить. Все, что вам нужно, — это нарезанные овощи и горячая сковорода. И это 15-минутное чудо идеально подходит для быстрого обжаривания азиатской лапши.

Рецепты 15-минутного ужина с курицей

Салат из черной курицы и авокадо

Полный рецепт на Eat Well 101

Курица — одно из самых простых в приготовлении мяса на ужин, когда у вас мало времени.Этот легкий рецепт салата из курицы с авокадо, свежий и полный вкуса, — самое простое и полезное блюдо, которое вы можете приготовить!

Китайский салат с курицей

Полный рецепт на RecipeTin Eats

Этот салат — это восхитительная азиатская заправка и форма ингредиентов. Не пропускайте хрустящую лапшу. Они делают этот салат неотразимым!

15-минутные сладкие и острые куриные зудлы

Полный рецепт с солью и лавандой

Если вы ищете рецепт обеда с низким содержанием углеводов, то вот он! Он сделан из кабачков по спирали.Я люблю спиральные овощи . А эти сладкие и острые куриные цури s — это быстрый и легкий рецепт обеда с низким содержанием углеводов, свежий и ароматный. Совершенно простой и легкий рецепт курицы!

Если вы хотите попробовать больше рецептов спирализатора с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с этими 25 ГЕНИАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВАШЕГО СПИРАЛИЗАТОРА

10-минутная курица терияки и брокколи от A Simple Palate ~ 15-минутная пряная курица по сезонам И ужины

Рецепты рыбных обедов за 15 минут

Зудлы с креветками и чесноком за 15 минут

Полный рецепт на соли и лаванде

Еще один рецепт зудл с низким содержанием углеводов, на этот раз со сладкими и вкусными жареными креветками с чесноком.Лимон придает лапше из кабачков нотку остроты и свежести.

Рыба в панировке с пармезаном

Полный рецепт на RecipeTin Eats

Вы когда-нибудь оказывались с рыбой в холодильнике или морозильной камере и не понимали, что приготовить на ужин? Что ж, этот быстрый рецепт рыбы для экстренных случаев идеально подходит для любого рыбного филе, которое у вас есть. Это суперполезный рецепт из рыбы с восхитительной золотистой запеченной корочкой, готовый в кратчайшие сроки.

Острые обертки из тунца с фермерского рынка

Полный рецепт на Ambitious Kitchen

Иногда, если я тороплюсь, я готовлю на ужин быструю пленку.И эти обертывания с тунцом просто восхитительны. Полный свежих овощей и слегка заправленный легкой заправкой из греческого йогурта с чипотле.

EASY Chimichurri, запеченный лосось от Eat Yourself Skinny ~

Медово-чесночный лосось от RecipeTin Eats

Идеи для 30-минутного легкого ужина

Если вы можете выделить 30 минут своего времени на приготовление ужина, у меня есть для вас невероятно вкусный- для вас еще вкусные рецепты, которые понравятся всем в вашей семье. Все эти рецепты ужина просты в приготовлении и сделаны из цельных ингредиентов.Они сытные и питательные, идеально подходят в качестве последнего приема пищи в день.

Идеи для 30-минутного ужина из макарон

Запеченные ньокки со шпинатом и моцареллой

Полный рецепт на Taming Twins

Картофельные ньокки — один из моих любимых рецептов ужина. А если у вас нет времени сделать свои собственные, вы можете просто купить их готовыми к использованию. Этот вегетарианский рецепт ньокки b быстрый и вкусный. Супер-простой соус со шпинатом и помидорами, покрытый сыром моцарелла, для идеального легкого и комфортного ужина.

Паста с песто из черной капусты

Полный рецепт на Gathering Dreams

Песто — старинный фаворит, так как вы просто кладете все ингредиенты в блендер, готовите пасту al dente, и все готово к обеду. Этот рецепт песто из черной капусты сделан из cavolo nero . Это рецепт, который я впервые открыл во Флоренции. Очень вкусно. Если у вас нет черной капусты, вы можете просто использовать обычную капусту. Будет так же хорошо.

Паста из мускатной тыквы и шалфея

Полный рецепт на Gathering Dreams

Вы даже мечтаете чего-нибудь теплого и сладкого вечером? Эта сливочная и сытная паста из тыквенных орехов — то, что вы ищете.Его легко приготовить, к тому же он здоров и готов всего за 30 минут. Это идеальная комфортная еда для приготовления холодным вечером. А если вы любите мускатную тыкву, вам также стоит попробовать мой любимый теплый салат из мускатной тыквы .

Паста со спаржей и песто

Полный рецепт на Gathering Dreams

В сезон спаржи эта паста с песто из спаржи является отличной альтернативой классическому рецепту песто. Это несложно сделать, и вы можете приготовить песто заранее и сразу же приготовить ужин.Он кремовый, лимонный и освежающий. А если вы любите спаржу, не забудьте попробовать мое любимое ризотто со спаржей .

Веганская паста с грибами

Полный рецепт на Gathering Dreams

Кремовая паста с грибами, готовая менее чем за 30 минут. Каждый глоток наполнен ароматами. Идеально подходит для быстрого и комфортного ужина! Из домашнего крема из кешью легко приготовить, веганский, сливочный и богатый полезными жирами.

Паста из жареных баклажанов от A Simple Palate ~ Pasta e Ceci (Паста с нутом) от The Clever Meal

30-минутные рецепты веганского ужина

Веганская лапша с жареным стиром

Полный рецепт на Gathering Dreams

142

Этот рецепт жареной лапши удон быстро готовится.Это вкусно и очень сытно. Его легко приготовить, и он полон вкуса. Как и любое блюдо для жарки, оно очень гибкое: вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но не забудьте сначала добавить в сковороду или вок те овощи, которые готовятся дольше. Вы можете приготовить лапшу из сухой или использовать заранее приготовленную, если хотите ускорить процесс.

Мексиканская киноа

Полный рецепт на Gathering Dreams

Если мысли о черной фасоли, сочных помидорах, хрустящей сладкой кукурузе и сливочном авокадо вызывают у вас слюни, эта мексиканская киноа — идеальный рецепт ужина, который вы ищете.Это здорово, вкусно и очень просто: вам понадобится всего одна сковорода и немного времени на приготовление! Кроме того, он веганский и без глютена.

Вегетарианская паэлья

Полный рецепт на Gathering Dreams

Я только что приготовил это на ужин в воскресенье, и это было так хорошо. В рецепте не обязательно использовать овощи. Все, что у вас есть в холодильнике или морозильной камере, работает! Это очень просто!

Кокосовое карри с чечевицей

Полный рецепт на Gathering Dreams

Это веганское кокосовое карри без глютена и молока, приготовленное из консервированной чечевицы и жирных сливок из кокосового молока.Вы можете подавать его с рисом или с хлебом наан для получения сытной, сытной и ароматной еды на растительной основе.

Суп из красной чечевицы со шпинатом и морковью

Полный рецепт на Gathering Dreams

Этот суп из красной чечевицы быстро, просто и легко приготовить. Сделанный из полезной красной расколотой чечевицы, он собирается всего за 30 минут. Невероятно успокаивающий и сытный ужин, идеально подходящий для того, чтобы согреться в холодные дни!

Имбирно-морковный суп от Gathering Dreams ~ Ближневосточный суп из чечевицы от Gathering Dreams

30-минутные рецепты вегетарианских ужинов

Хрустящие оладьи из лебеды из сладкого картофеля

Полный рецепт на Minimalist Baker

Эти сладкие картофельные оладьи чтобы приготовить и полны полезных ингредиентов: киноа, шпинат и яйца! Обычно я ем их с красивым зеленым салатом, и я готов через 30 минут.Вкусный вегетарианский ужин без глютена!

Frittata

Полный рецепт на Love & Lemons

Frittata настолько универсален. Идеально подходит для обеда и ужина. К тому же это очень просто сделать. Да, на это уйдет 30 минут, но большую часть времени вы будете смотреть, как он готовится в духовке. На сборку действительно нужно 5 минут. Вкусный и богатый белком.

Израильский жемчужный салат с кускусом с фетой и мятой

Полный рецепт на тарелке

Я люблю кускус как идею быстрого ужина.Зимой ем его в теплом виде, а летом — в охлажденном виде. Он очень универсален, и в него можно добавлять любые овощи. Этот израильский салат-кус-кус готовится с фетой, мятой и заправкой из копченого перца и лимона.

Вегетарианские энчилады от Well Plated ~ Суп из белой фасоли от The Clever Meal

Рецепты 30-минутного куриного ужина

30-минутный жареный цыпленок с кунжутом и зеленой фасолью

Полный рецепт на Ambitious Kitchen

Еще раз, еще один вкусные жареные движения! Этот полезный для здоровья жареный цыпленок с кунжутом и зеленой фасолью сделан из свежих зеленых бобов, моркови и красного болгарского перца, приготовленных в ароматном кунжутно-имбирном соусе.Это жаркое идеально подходит в качестве белкового ужина в будние дни. Вы можете есть его с рисом, рисом с цветной капустой или киноа, или он идеально подходит сам по себе, если вы предпочитаете вариант с низким содержанием углеводов.

Запеченные куриные палео-тендеры

Полный рецепт на Ambitious Kitchen

Эти восхитительные запеченные палео-куриные тендеры понравятся как детям, так и взрослым. Они сделаны из смеси миндаля и кокосовой муки и запечены до совершенства. Идеально подходит для быстрого и легкого ужина.

Куриный суп в одной кастрюле с белой фасолью и капустой

Полный рецепт в Minimalist Baker

Если вам нужен уютный, теплый, но простой куриный суп, то это он. Этот суп, приготовленный из 8 простых полезных ингредиентов, таких как белая фасоль и капуста, является питательным, сытным и невероятно успокаивающим!

Куриный фахитас на листе

Полный рецепт на Eat Yourself Skinny

В этом легком рецепте куриного фахитаса на листе есть все ваши любимые мексиканские ароматы.Приготовленный из куриной грудки без кожи — идеальный здоровый ужин в будние дни, который легко приготовить на одной сковороде менее чем за 30 минут! Это также идеальный рецепт для приготовления воскресной еды !

Цыпленок с чесноком, лаймом и киноа от Eat Well 101 ~ Цыпленок асадо и обжаренные лимонные цукини от Eat Well 101

30-минутные рецепты рыбного ужина

Кокосовый лосось карри

Полный рецепт на щепотке Yum

Этот лосось с карри приготовлен из жареного лосося, сливочного кокосового соуса карри и горячего риса, чтобы впитать весь вкусный сок.

Легкое 20-минутное тушеное мясо из рыбы

Полный рецепт в Garden In The Kitchen

Это легкое 20-минутное рыбное рагу готовится в восхитительном, насыщенном и ароматном бульоне со свежей кинзой и подается на стол. киноа или рис.

Легкое тайское карри с креветками

Полный рецепт с солью и лавандой

Простой тайский рецепт карри с креветками, быстрый, простой и с большим количеством восхитительного соуса для риса! Идеальный ужин готов менее чем за 30 минут.

Рыбные тако на гриле от Minimalist Baker ~ Салат из лосося кобб от Salt And Lavender

5 советов по быстрому приготовлению ужина

Если вы хотите приготовить ужин очень быстро (есть ли у вас 15 или 30 минут, чтобы провести на кухне) , вы должны быть организованы.

Если у вас не готовы все ингредиенты и оборудование, вы просто не сможете приготовить еду вовремя.

Итак, вот 5 моих лучших советов, как готовить быстрее:

1. Разложите кухонную утварь и убедитесь, что у вас есть острые ножи.

Это готовка 101.Положите наиболее часто используемые инструменты в ящик, ближайший к месту работы, и уберите то, что вы редко используете. Честно говоря, такие вещи, как формочки для рождественского печенья и нарезка бананов, которую вы купили в момент сумасшествия, вам не пригодятся, пока вы готовите ужин.

Единственное, что вам нужно, это:

И я не могу не подчеркнуть, насколько важно инвестировать в ножи хорошего качества. Готовить намного сложнее, и на это уходит в три раза больше времени, если вам нужно разрезать овощи, а не нарезать их, как масло.Вам просто понадобится пара хороших ножей , и ваша жизнь изменится навсегда.

2. Обеспечьте доступность предметов первой необходимости

То же, что и с посудой. Держите на прилавке масло, соль и перец. И убедитесь, что такие продукты, как сахар, уксус, соевый соус, специи и приправы, легко доступны.

3. Прочтите рецепт до конца перед тем, как начать

Вы когда-нибудь просматривали рецепт только для того, чтобы на полпути узнать, что яйца должны быть комнатной температуры или что вы должны разогреть духовку? Убедитесь, что вы полностью прочитали рецепт, прежде чем начать, чтобы не было сюрпризов.

4. Подготовьте все ингредиенты на прилавке.

Я до сих пор помню, как готовил самые сухие кексы на земле. Я должен был добавить масло на полпути, но я просто забыл добавить его, потому что его не было передо мной. С тех пор я научился выкладывать все необходимые мне ингредиенты на кухонном столе, прежде чем приступить к приготовлению. Если все будет готово и вы будете смотреть на вас, это не только ускорит процесс приготовления, но и поможет вам не забыть о жизненно важном ингредиенте.

5. Многозадачность

Если вы хотите быстро приготовить ужин, нет ничего лучше, чем делать сразу несколько дел. Вот несколько примеров: нарезать лук, пока масло нагревается в сковороде, отмерять макароны, доводя воду до кипения, нарезать овощи для салата, пока курица маринуется, мыть грязную посуду или ставить их в посудомоечную машину, пока вещи готовятся в духовке. Это займет немного времени и опыта, но многозадачность станет естественной, когда вы изучите основы.

Что приготовить на ужин, если у вас нет идей?

Надеюсь, этот пост поможет вам ответить на этот вопрос. Есть множество полезных обедов, которые можно приготовить менее чем за 30 минут! От ужинов на сковороде до рецептов быстрого приготовления, от начинки макарон до забавных и сытных тако… Нет причин постоянно готовить по обычным скучным рецептам!

Эти 50+ быстрых и простых рецептов ужина помогут вам выжить на кухне! Готовите ли вы простые рецепты ужина для двоих или ищете простые идеи для детского ужина, здесь вы найдете то, что ищете.

---

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ СЕЗОННЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ:

ИДЕЙ НА 50 ЛЕТНИХ УЖИНОВ, 41 ИДЕЙ УЮТНЫХ ОСЕННЫХ УЖИНОВ

---

ИДЕЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ:

ИДЕЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ: 25 ИДЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ ДО 30 МИН.

Нет причин для беспокойства за ужином: любой может приготовить эти вкусные, быстрые и легкие рецепты ужина (даже если вы не профессиональный повар).

Время приготовления30 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Идеи для ужинов, Рецепты ужинов, Легкие идеи для ужинов, Простые рецепты ужинов, Быстрые и простые рецепты ужинов, Быстрые рецепты ужинов

Количество порций: 4 порции

Автор: Сара @ Gathering Dreams

Ингредиенты

Цельнозерновые и злаковые

• Макаронные изделия (цельнозерновые, без глютена)
• Квиноа
• Гречка
• Рис басмати (коричневый, белый)

Овощи

• Брокколи
• Помидоры
• Сладкий картофель
• Морковь
• Руккола
• Цветная капуста
• Болгарский перец
• Свекла
Протеины
• Свекла
Протеины

Курица

Рыба

Инструкции

• Se Сообщите рецепт: вы можете выбрать между 15-минутным приемом пищи и 30-минутным приемом пищи.

• Разложите ингредиенты и приготовьтесь готовить.

• Приготовьте вкусный, быстрый и легкий ужин в кратчайшие сроки!

Примечания

Что такое здоровый обед? Существует множество простых рецептов обеда, которые также являются полезными и быстрыми в приготовлении! Я предлагаю отдавать предпочтение обедам на растительной основе, приготовленным из цельных продуктов. Вот несколько примеров:

• Здоровые супы из фасоли и бобовых
• Рецепты макарон из цельнозерновой муки
• Чаши из коричневого риса
• Рецепты на противнях (быстро и легко, и вам понадобится всего лишь одна сковорода с небольшой очисткой)

Помните всегда включать листовую зелень или крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста или руккола.Например, добавление пары стаканов шпината в соус для пасты может увеличить количество витаминов и полезных качеств, которые вы съедаете на ужин! Некоторые из моих любимых идей для ужина — это вегетарианская паэлья , моя паста с песто из тосканской капусты , овощная лапша для жарки , старинный фаворит карри из нута или начинка суп из красной чечевицы , просто для того, чтобы назовите несколько!

Приготовление еды | Encyclopedia.com

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Приготовление пищи было постоянной рутинной работой с тех пор, как первые люди подняли в руки режущие и измельчающие камни. В свою очередь, эти усилия сделать пищу съедобной, сохранить ее и изменить ее характер позволили поддерживать постоянно растущее население. Многие методы, включая измельчение, просеивание, сушку, соление, запечатывание, ферментацию и нагревание, очень древние. За последние два столетия появилось несколько принципиально новых технологий, в том числе микроволновая печь. Основным долгосрочным изменением стал перенос задач с домашнего очага на централизованные фабрики.

Процессы приготовления пищи можно разделить в соответствии с их основной наукой: физические (например, извлечение орехов из скорлупы), химические (добавление соли) или биологические (приготовление пива). Возможно, что более полезно, их можно было бы разделить на категории в соответствии с их предполагаемым назначением. Некоторые продукты токсичны, пока не будут приготовлены должным образом. Другие почти не съедобны, пока они не станут мягкими. Приготовление может объединить разнообразие питательных веществ. Он может добавить интригующий аромат. Приготовление пищи также может иметь негативное влияние, особенно на питательные вещества.

С социальной точки зрения приготовление пищи, как правило, было женской работой, требующей многочасовых и повторяющихся усилий. На протяжении всей истории он постепенно вытеснялся из дома и, как правило, превращался в мужскую заботу. Мясной, мукомольный, хлебопекарный и пивоваренный промыслы — одни из самых старых внебюджетных производств, которыми специалисты занимаются тысячи лет. Эти и большинство других задач решались более научно и централизованно в течение последних двух столетий.

Подготовка — это основная деятельность человека, которую можно изучить с точки зрения многих биохимических, пищевых, технических, культурных, социальных, исторических и экономических наук.Многие аспекты приготовления пищи рассматриваются более подробно в других частях этой работы. В этой статье описываются его цели, его история и социальное положение, а также приводятся снимки людей за работой с древних времен. Римский крестьянин делает моретум (что напоминает итальянское песто) для глобальных корпораций, готовящих гамбургеры.

Определение «приготовления»

В Cooking, Cuisine, and Class, социальный антрополог Джек Гуди выделяет пять основных фаз в процессе «обеспечения и преобразования продуктов питания»: а именно: производство (выращивание на ферме), распределение (рынок деятельность, включая хранение), приготовление (приготовление на кухне), потребление (еда за столом) и утилизация (уборка) (стр.37). Хотя такая производственная цепочка может показаться простой, она может вводить в заблуждение. По крайней мере, традиционно приготовление пищи включало консервацию и хранение. Таким образом, подготовка шла сразу после «производства» пищи в смысле охоты, садоводства и земледелия.

Еще труднее определить, где заканчивается приготовление, уступая место таким возможным следующим шагам, как «потребление», «приготовление», «сервировка» или «прием пищи». Само слово «потребление» имеет два основных значения. Это может быть еда, и в этом случае приготовление включает в себя максимально полный спектр обработки пищи.Потребление также может означать покупку на современном рынке, что, возможно, оставляет часть приготовления пищи на домашней кухне. «Кулинария» вносит дополнительные сложности, потому что это может означать преобразование пищи с помощью тепла (обычное словарное определение) или что-то более всеобъемлющее.

Эти проблемы с определениями возникают из-за того, что приготовление пищи рассматривается как превращение растения или животного в пищу без учета некоторых основных социальных соображений, в частности, распределения.Центральные учреждения, рынки и предприятия общественного питания могут распределить еду в любой точке между «сырой» и «приготовленной». Например, разделение туши животного на мелкие куски мяса, похоже, происходит до «подготовки» (поскольку изменение питания незначительно), но его социальные последствия имеют решающее значение, поскольку лучшие блюда обычно достаются самым сильным. люди. В ресторанах еду раздают даже не в виде полуфабрикатов, а в виде готовых блюд. Соответственно, приготовление пищи в ресторане (часто называемое просто «приготовлением») осуществляется до прибытия клиента — еда вынимается из упаковки, аккуратно нарезается и, возможно, частично готовится.Когда повара обращают свое внимание на «обслуживание», они сосредотачиваются на работе с печью в последнюю минуту и ​​сборке, что можно перевести как «обслуживание на кухне».

Таким образом, внешний вид «приготовления» во многом зависит от того, на какой стадии его распределения готовится пища. Для целей этого обсуждения «подготовка» происходит на ранней стадии в непрерывно приготовленном сырье. Он находится ближе к ферме, а готовка — ближе к столу. Преобразования в Preparation ориентированы на питание и вкусовые качества, а не на более чисто социальные и культурные аспекты, такие как презентация и сервировка.

Основные методы

Методы приготовления пищи варьируются от измельчения посредством ферментации и эмульгирования до варки под давлением, вакуумной упаковки и гомогенизации. Один из способов понять их — изучить непосредственные цели, которые можно разделить на разделение съедобных продуктов; вывод токсинов; смягчение и иное повышение съедобности и усвояемости ингредиентов; раздача продуктов; их хранение; и превращая их в новые композиции.

Разделение. Непосредственной потребностью в приготовлении пищи является отделение съедобных частей от несъедобных. Это включает в себя простую лущение, лущение, лущение и просеивание. Иногда необходимо удалить такие опасности, как мелкие камни. Для отделения сливок может использоваться оборудование, но инструменты и методы, как правило, несложны. Некоторые этапы мясной бойни подпадают под эту рубрику.

Детоксикация. Некоторые продукты должны быть безопасными для употребления. Среди важных примеров — корень маниоки, который образует синильную кислоту, которую можно растворить при замачивании и приготовлении.Появляющийся у кожуры картофеля зеленый цвет просто срезают. Профессиональная разделка также необходима для печально известного японского деликатеса фугу или рыбы фугу. Сообщества традиционно прекрасно справлялись с местными опасностями, потому что научиться распознавать и лечить опасные виды, должно быть, требовало долгих и опасных для жизни проб и ошибок.

Приготовление съедобных и легкоусвояемых. Следующая основная цель приготовления — облегчить пережевывание и переваривание пищи.Это может быть достигнуто с помощью ряда методов, таких как измельчение, измельчение, замачивание и приготовление пищи в смысле нагрева, которое включает в себя кипячение, жарение, запекание, приготовление на пару, мелкое и глубокое обжаривание и микроволновую печь.

В случае пшеницы, например, кочаны должны быть обмолочены, чтобы измельчить их, а затем просеиваться, чтобы отделить пшеницу от плевел. После этого его, вероятно, перемалывают в муку, которую можно снова отделить и, возможно, замочить или превратить в пасту. Затем мучную смесь можно вылить на тарелку и обжарить, придать ей форму буханки, которую нужно жарить, запекать или запекать, или вытягивать, выдавливать или раскатывать в виде лапши или макаронных изделий, когда ее обычно варят.

Распределение. Пищевые продукты транспортируются в рукавах, контейнерах для коры, горшках на голове, корзинах, корзинах на ослах, на кораблях, поездах и грузовиках-рефрижераторах, и все это требует различных видов приготовления. Пища также физически разделяется, особенно с использованием ножей и тесак, и центральная социальная роль ножей описана Майклом Саймонсом в эссе по исторической социологии под названием «Разделение культур».

Забой мяса можно рассматривать как раздачу; например, все используется «свинья», кроме визга.»Небольшой праздник происходит во время разделения домашней свиньи на множество частей, промывания кишок для получения колбасных оболочек, консервирования ног с солением и сушкой, как ветчина, изготовления блинов из крови и т. Д. Коммерческое распространение свиней во Франции известно как charcuterie.

Хранение. Некоторые продукты, такие как зерна и корнеплоды, легче хранить без предварительной подготовки. Их, возможно, просто нужно хранить в прохладном, сухом, проветриваемом месте или оставить захороненными и защитить от вредителей.Другие могут быть готовы значительно продлить срок их хранения. Методы консервирования включают сушку, соление, маринование, запечатывание, приготовление (нагрев), копчение, засахаривание, ферментацию и замораживание. Они в основном полагаются на создание агрессивной среды для микроорганизмов, вызывающих гниение. Например, герметизация удерживает воздух, помещая пищу, возможно, под масло, в герметичный контейнер или под вакуумом. Благодаря изменениям, вносимым ферментацией, молоко можно хранить в виде сыра, соевые бобы — в соевый соус, зерно и фрукты — в пиво и вино.

Состав. Некоторые методы приготовления объединяют более одного ингредиента в композицию: то, что можно было бы назвать новым препаратом. Разнообразные продукты можно варить на медленном огне, чтобы получились соусы, тушеные блюда и супы. Использование дрожжей в тесте заставляет хлеб подниматься. Сложной техникой является эмульгирование (фактически, смешивание масла с водой), которая используется для приготовления различных соусов, например, голландских.

История

В социальном плане приготовлением пищи в основном занимались женщины.Среди множества задач женщины несли воду. Они ухаживали за огнем, принесли дрова и нашли свет. Они измельчали ​​и забивали камнями. На Оксфордском симпозиуме по еде и кулинарии в 1988 году испанский писатель-гастроном Алисия Риос говорила о ступке и пестике как о повседневном изобретении. Она превозносила «ритмичный барабанный бой пестиков, стучащих по ступкам, исходящий из кухонь городских многоэтажных домов и тихих деревенских домов. Знакомый звук — намек на грядущие ароматы.«Изначально пест делал зерна съедобными, а его дробящее действие имитировало человеческую челюстную кость. В качестве второй основной задачи,« различные иногда противоположные элементы смешиваются вместе », достигая« интеграции ». Для Риоса« использование ступки является универсальный, «хотя она признала, что» вопросительный знак нависает над продолжающимся выживанием этого инструмента, который одновременно является практичным, магическим и символическим «.

Если первое социальное обобщение состоит в том, что приготовлением пищи в основном занимались женщины, во-вторых, этот труд на протяжении всей истории был взят на себя промышленность, переводя работу в общественную, контролируемую мужчинами сферу.То есть домашние удары и «интеграция», которые Риос находила вокруг себя, для многих исчезли за стенами фабрики.

Основные методы приготовления пищи очень древние. Некоторые техники, такие как стручок и пилинг, используются и другими животными. Использование инструментов предполагает чисто человеческое поведение: пестики увеличивают челюстные кости, а различные режущие инструменты расширяют когти и зубы. Считается, что самые ранние социальные группы были в основном оппортунистическими всеядными животными, которые могли рыться в различных местах обитания.Приготовление пищи еще больше увеличило количество доступных видов за счет детоксикации и смягчения, в которых огонь в конечном итоге сыграл решающую роль.

Когда около 10 000 лет назад люди приняли оседлый аграрный образ жизни, они построили убежища для еды, которые стали укрытиями и для них самих, поскольку секрет аграрного способа производства заключался в хранении продуктов. Первоначально это означало сбор, а затем выращивание основных продуктов питания, таких как семена, корнеплоды и клубни, которые обладали внутренними качествами хранения.Ранние оседлые общества также хранили скоропортящиеся продукты путем сушки, запечатывания под маслом, ферментации для производства сыра и т. Д. Сохраняемость продуктов также часто делает их менее усвояемыми для человека. Соответственно, оседлый образ жизни, связанный с накоплением пищи, требовал ряда основных методов приготовления, включая «предварительное пережевывание» и «предварительное переваривание».

Установленный режим ознаменовался также увеличением разделения приготовления пищи между специалистами. Мужчины издавна охотились, рубили и жарили мясо, что привело некоторых антропологов к тому, чтобы охарактеризовать жарку как «мужскую», а не «женскую» варку.Затем другие задачи перешли к ремесленникам, включая мельников (использующих людей, животных, воду и энергию ветра и, в конечном итоге, двигателей), пекарей и пивоваров. Большинство из них выполнялись мужчинами, хотя тавернами часто управляли женщины.

Доиндустриальное приготовление пищи часто производилось в тесных домах, деревнях, храмах и дворцах. Но эта компактность производства, распространения, приготовления и потребления нарушилась. Соль была одним из первых товаров, которыми торговали. Специи были легкими и считались достаточно желанными, чтобы их можно было переносить на большие расстояния.Первоначально такая торговля могла вестись между вождями и королями, но открылись рынки и обменивались все более разнообразными готовыми продуктами.

Шведский историк сельского хозяйства Янкен Мюрдал (Janken Myrdal) в качестве примера женского домашнего производства для средневековых рынков описал распространение маслобойки для изготовления масла. Сливочный жир долгое время отделяли встряхиванием молока в кожуре, кастрюле или деревянной посуде. Примерно 1000 лет назад массовый отток товаров охватил обширную территорию Европы и Азии.Мюрдал обнаружил почти такую ​​же погружную маслобойку, цилиндр обычно из дерева и высотой примерно 3,3 фута, от Ирландии до Тибета. При погружении в молоко сливок с помощью посоха над крестом или диском жир начинает коагулироваться. Поскольку отток требует относительно большого количества жидкости, Мюрдал предполагает, что его введение должно было сопровождать широкое стимулирование коммерческого производства. По крайней мере, в Европе это, вероятно, произошло из-за укоренившейся феодальной социальной структуры, когда арендаторам приходилось платить арендную плату и налоги, что они делали в роскошной еде, масле.

Торговые пути в конечном итоге соединили так называемый Новый и Старый Свет. Морские путешествия зависели от соленой и маринованной пищи, а также от судового печенья. Они стали одними из первых промышленных пищевых продуктов. Розлив в бутылки или консервы были разработаны Николя Аппером во Франции в конце восемнадцатого века и первоначально были нацелены на моряков, вооруженные силы и другие мобильные группы населения.

Эффекты охлаждения уже давно применяются за счет использования прохладных и сухих помещений.В Китае лед использовался на транспорте, по крайней мере, к семнадцатому веку, потому что Фредерик В. Моте отмечает в Food in Chinese Culture, под редакцией KC Chang, что «рефрижераторные перевозки также, кажется, считались само собой разумеющимися во времена Мин. задолго до того, как мы услышим о таком развитии событий в Европе »(стр. 215). В девятнадцатом веке лед переносился через океаны из озер Новой Англии, а железнодорожные сети использовали лед для транспортировки продуктов питания. В 1850 году австралиец Джеймс Харрисон сконструировал первую практичную машину для производства льда.

Вальцовые мельницы использовались с 1870-х годов, быстрее и проще, чем измельчение между плоскими камнями, а также производили более белую муку. Сухие завтраки были разработаны в Соединенных Штатах для удовлетворения потребностей вегетарианских групп, особенно адвентистов седьмого дня. С того времени кустарные предприятия, выросшие в региональные, превратились в национальные и, наконец, глобальные корпорации. Капитал был вложен сначала в сельское хозяйство, а с середины девятнадцатого века в сохранение и распределение продуктов питания.Третий важный шаг реорганизовал окончательное приготовление пищи во второй половине двадцатого века.

Качество продуктов питания

Потребность в снабжении быстро расширяющихся городов в начале девятнадцатого века открыла больше возможностей для фальсификации продуктов питания. Различные авторы стремились привлечь внимание общественности к этой практике. Фредерик Аккум вызвал наибольший ажиотаж, выпустив в 1820 году «Трактат о фальсификации пищевых продуктов и кулинарных ядов ». Значительная работа, проделанная тогда доктором Хассаллом и другими, для повышения честности еды. подготовка в 1850-х годах также описана Джеком Драммондом и Энн Уилбрахам в книге Englishman’s Food.

Однако спешку с индустриализацией приготовления пищи остановить не удалось. Написание под инициалами «М.М.» В 1851 году Мэри Аллен Мередит жаловалась в своей статье «Гастрономия и цивилизация» в Fraser’s Magazine (№ 264), что «[мы] позволили пиву людей исчезнуть и стали стыдиться ростбифа …». . Разливной эль исчез, и все разлитые по бутылкам смеси это название — всего лишь нездоровая смесь лекарств и ромашки. Мы принесли химию на наши кухни не как служанки, а как отравители.»

Гурманы девятнадцатого века иногда приветствовали фрукты в бутылках вне сезона и считали, что некоторые продукты массового приготовления, такие как спагетти в пакетах (или pastasciutta ), могут сохранять высокое качество; другие странности, такие как желе и сладкая кукуруза в банках, вызывали ностальгию. Однако это были исключения, и в начале двадцать первого века баланс гастрономических мнений был против фабричного приготовления. Пищевая промышленность, которая так эффективно снабжала армии и, все чаще, городское население, как правило, ухудшала качество.Основная проблема, похоже, заключается в стремлении снизить затраты. Затем продукты с высокой степенью переработки возвращаются к жизни, так сказать, с помощью косметических средств, дополненных энергичным маркетингом.

Писательница, специализирующаяся на еврейской кухне, Эвелин Роуз, рассказала на Оксфордском симпозиуме кулинарии в 1987 году о своем опыте воссоздания «домашнего» аромата для коммерческого поставщика кошерных продуктов, Rakusen’s Ltd., в Лидсе, Англия. Она работала с фирмой над консервированными супами, поскольку они представляли относительно небольшие проблемы при переработке.Она обнаружила, что любое использование добавок ставит консервированные супы «в другую категорию», чем домашние. Например, загустители «модифицированный крахмал» давали клейкую текстуру и разбавляли аромат, а усилители вкуса оставляли синтетический вкус. Соответственно, чтобы сделать суп из тосканской фасоли густым, они протерли половину сухих веществ. Чтобы ее суп из голландского гороха не превратился в цвет «грязи», они использовали новые технологии и высококачественный колотый горох. Чтобы куски овощей не были ни такими большими, чтобы казаться непривлекательными, ни такими маленькими, чтобы таять, она указала точные размеры.Хотя домашний вкус был «общепризнанным», она сообщила, что супы должны были продаваться по той же «роскошной» цене, что и суп из дичи и суп из омаров.

С передачей приготовления пищи домашними хозяйствами и местными ремесленниками коммерческим предприятиям с использованием все более сложных процессов обычный человек утратил навыки и знания. Это сопровождалось огромным потоком информации иного рода. С одной стороны, это было диетическое питание, при котором люди, страдающие ожирением и другие болезни, были обеспокоены количеством жира и сахара, особенно в так называемой нездоровой пище.С другой стороны, отсутствие реальных знаний было заменено созданием коммерческого имиджа.

Возникшее в результате замешательство потребителей может быть проиллюстрировано скандалом, когда летом 2000 года в Японии молоком Snow Brand было отравлено более 16 000 человек. Было публично установлено, что причиной является зараженное обезжиренное сухое молоко (NFDM). Это привлекло всеобщее внимание к тому факту, что большая часть «молока» представляла собой не сырое (свежее) молоко, а сухое молоко, что дало производителям гораздо больше гибкости в их операциях, увеличивая объемы поставок в межсезонье и регулируя химический баланс специального молока.По иронии судьбы, зараженный NFDM в Японии попал как раз в те виды молока, которые предпочитают «здоровье». сознательные «люди, которых уговорили покупать обезжиренное молоко и йогуртовые напитки, обогащенные кальцием. думать, что это было написано Вергилием, но теперь приписывают неизвестного преемника между 8 и 25 г. до н. э.Дж. Кенни описывает приготовление основной еды, чтобы передать суровость крестьянской жизни.

Зимним утром, когда еще темно, деревенский земледелец Симул нащупывает очаг и в конце концов уговаривает тлеющие угли в огне. Достает зерна из «жалкой кучи» в шкафу. Его правая рука быстро вращает точильный камень, а левая кормит его, пока он не разворачивает руки от усталости. Поет грубоватую деревенскую песню, он просеивает муку, черные просеивания остаются на верхней поверхности, а несмешанная мука просачивается сквозь отверстия.Он складывает его на гладкую доску, наливает воду, нагретую пламенем, и обрабатывает смесь, пока она не станет однородной, иногда посыпая солью. Он разглаживает замесенное тесто на ровные круги, отмечая каждый из восьми сегментов, характерных для римского хлеба. Он вставляет его в заметную часть очага, покрывает его черепками (осколками битой посуды), а сверху кладет огонь.

Чтобы один хлеб не доставил ему неудовольствия, Симул находит себе сопровождение. У него только круглый сыр, проткнутый веревочкой посередине.Так наш «дальновидный герой» придумывает еще один ресурс, — рассказывает поэт. У него есть огород рядом с его хижиной, куда он направляет воду из близлежащих ручьев к своей капусте, свекле, щавелю и другим растениям. Однако они предназначены для продажи на местном рынке. Для себя он выбирает чеснок, петрушку, кустовую руту и ​​кориандр.

Симул снова садится у яркого огня и с помощью ступки и пестика растирает травы вместе с солью, твердым сыром, небольшим количеством оливкового масла и уксусом. Его правая рука кружится и кружится, исходные ингредиенты постепенно теряют свои свойства и превращаются в единое целое (или, на латыни поэта, e pluribus un ).Часто резкий запах проникает прямо в ноздри, так что он выносит суждение о своем обеде, а тыльной стороной руки вытирает текущие глаза. Он перемешивает и тщательно перемешивает массу. Наконец, он стирает его в один шар, чтобы получить идеальный moretum . С хлебом и моретума, он может уйти, чтобы пахать, «изгнав страх перед голодом и освободившись от забот в этот день».

Симул — необычный домашний повар по мужскому типу (возможно, поэт хотел, чтобы мужчина выполнял женскую работу, чтобы подчеркнуть скромность сцены).Похоже, что он готовит только для себя (хотя он мог бы жить с африканской женщиной, упомянутой в стихотворении). Он не использует очевидную кастрюлю. В остальном многое другое универсально. Так много готовки во всем мире за, возможно, 10 000 лет, готовилось с помощью небольшого огня, бункера для хранения, кувшина для воды, камней для помола зерна, ступки и пестика для приготовления трав и специй.

Комментаторы назвали moretum «деревенским салатом» и «сыром с пряностями». Однако наиболее близким эквивалентом, известным многим в наши дни, является, вероятно, итальянский соус из базилика, пармезана, кедровых орехов и оливкового масла, называемый песто.Его типичная аграрная еда состоит из двух частей. Основным элементом является основные продукты питания, такие как рис, картофель или крупы, из которых здесь выпекается хлеб. Это сопровождается более вкусной пищевой добавкой, которая обычно была чем-то вроде moretum , приготовленным из овощей и, возможно, небольшого количества белка.

Более состоятельные люди нанимали поваров для приготовления таких блюд. Еда была более многочисленной и роскошной. Вместо соуса к основному продукту он мог бы сопровождать мясо.Соусы, напоминающие соус moretum , ученый-классик Джон Соломон назвал «визитной карточкой римского шеф-повара» (стр. 115). Из почти пятисот записей в римской кулинарной книге Апиция, De re coquinaria (Искусство кулинарии), он обнаружил, что почти четыреста посвящены приготовлению соуса. Они начинают с измельчения трав и специй в ступке. Затем добавляются фрукты и орехи, и, наконец, жидкость, такая как вода, мед, масло, молоко, горчица или ликвамен (ферментированный рыбный соус, также известный как гарум).Эту смесь часто кипятят на огне, а иногда загущают пшеничным крахмалом, яйцом, рисом и так далее. Например, дюжина различных соусов для баранины (или козлятины) включает простой хлеб и масляный соус, сладкое молоко и финиковый соус, а также уксусно-сливовый соус.

Средневековые рецепты

В некоторых из самых старых рецептов на английском языке многочисленные предложения инструктируют повара взять один или несколько ингредиентов, используя такие архаичные слова, как «tak», «nym» и «recipe» (дающие название кулинарии). рецепты).После того, как повара «взяли», те же средневековые рецепты призывают их «измельчить», «размолоть», «измельчить», «измельчить», «брей» (раздавить ступкой и пестиком), «четверть», «кваре» ( разрезать на квадраты), swyng (свинг или бит), alye (микс) и medle (микс). Затем тепло используется для «обжаривания», «пропаривания», «кипячения» и «заваривания в бульоне из годе» (варить или варить в хорошем бульоне). Рецепты заканчиваются словами «подать» или, что означает то же самое, «испортить». Таким образом, повара «берут» и, «вмешавшись» (перемешивая), «отправляют».

Вавилонские блюда

Вавилонские писцы запечатлили самые старые из сохранившихся рецептов на трех глиняных табличках клинописью 3700 лет назад. Таблички, которые их французский переводчик Жан Боттеро описывает в эссе под названием «Самые древние рецепты из всех», раскрывают: Поразительно изысканная кухня для столь раннего периода.

На самой хорошо сохранившейся табличке всего семьдесят пять строк, чтобы дать двадцать пять рецептов. Одно название, «ассирийское тушеное мясо», предполагает, что оно пришло из северной части страны и другой, «эламское тушеное мясо», приписывает его соседям.Однако в большинстве товарных позиций указаны различные бульоны из таких мясных продуктов, как оленина, газель, козленок, баранина, голубь и, возможно, крыса. Инструкции обычно начинаются с мяса, указанного в названии, с добавлением другого мяса, затем с водой и жиром, а также с приправами и часто с загустителями. Вот пример:

Бульон из баранины. Тебе нужно и другое мясо. Поместите в воду. Добавьте жир, соль по вашему желанию, крошку из хлопьев, лук и самиду [еще не переведено], кориандр, тмин, лук-порей и чеснок. Служить.(Боттеро, стр. 251)

Сжатый стиль предлагает помощники-воспоминания для профессиональных поваров. Другой читаемый планшет посвящает 250 строк всего 7 рецептам приготовления различных видов птиц, как домашних, так и диких. В рецептах указано много шагов, множество принадлежностей, сложные комбинации, а иногда и десять различных приправ.

Дразнящий взгляд на обширную гастрономическую литературу возрастом около 4000 лет показывает, что древние вавилоняне очень старались сбалансировать вкусы в готовых блюдах.Они не просто бросали птиц в огонь, а следовали сложным рецептам, в которых требовалось до десяти приправ. Историк Жан Боттеро признает, что это была кухня богатых людей, у которых были «умелые» персонал, необходимая посуда и печи, а также деньги на дорогие продукты »(стр. 254). Хотя рецепты, вероятно, были рецептами какого-то ритуала, он предполагает, что домашние повара готовили вкусные и оригинальные блюда, даже если не такие уж и сложные.

The LoDagaa

Обычная еда народа LoDagaa в Западной Африке состояла из одного блюда, «единственного, но сытного блюда», которое было почти одинаковым изо дня в день.Приготовления наблюдались антропологом Джеком Гуди и обобщены в его более широком исследовании Cooking, Cuisine и Class в 1982 году (особенно стр. 69–78). Он сообщает, что блюдо состояло из двух частей, которые он называет «кашей», приготовленной из морской кукурузы или проса, и сопутствующего «супа», обычно приготовленного из молотых орехов или листьев того или иного типа.

Приготовление еды, в основном женщины, занимало много времени, потому что продукты приходилось полностью преобразовывать из их первоначального состояния.В случае морской кукурузы или проса зерно нужно было снять с кочана, очистить от шелухи и просеять. Измельчение было особенно тяжелым, и женщины облегчили свою работу пением песен и болтовней. Другими трудоемкими задачами были обработка орехов ши для производства масла и превращение маниоки в безопасную пищу (синильная кислота, образующаяся в маниоке, легко растворяется в воде и выводится из нее под действием тепла).

Одним из преимуществ корня маниоки является то, что его можно хранить в земле. Женщины также разложили плоды бамии, перца и суповых листьев на крышах, чтобы они просохли, прежде чем их разложили в горшках и корзинах на пустой сезон.В LoDagaa иногда хранили зерно в солодовом виде, чтобы позже сварить пиво.

Теперь женщины могли разжигать огонь спичками, а мужчины по-прежнему могли разжигать огонь, используя камень, кусок железа и капок для ритуалов. «Как и дрожжи, огонь был одним из тех чудес, которые передавались из рук в руки, олицетворением совместной жизни, которое трудно начать, легко продолжать, особенно если у человека есть родственники и соседи, на которых можно положиться», — пишет Гуди (стр. 70). Обычный очаг состоял из трех камней, на которых балансировали горшки.Практически вся еда была вареной. Иногда рыбу и мясо коптили для сохранения над огнем. Некоторое количество жарки было сделано, хотя чаще на рынке деликатесов, таких как бобовые лепешки. Кукурузные початки можно было жарить, но жарение было более типичным для мяса и выполнялось мужчинами. Выпечка производилась в новых хлебных печах в торговых городах.

Пиво можно было купить на любом из рынков Лодагаа. Фактически, вечерние рынки, казалось, существовали только для пива и готовой еды. Пиво также варили ежедневно в чьем-то доме.Женщины распределяют свои дни по своей шестидневной неделе, чтобы сегодня варить пиво Брумо, завтра Попла и так далее. Мужчины часто ходили покупать горшок, отчасти для компании.

Гуди обнаружил, что заметной новой особенностью многих африканских деревень была мельница, созданная каким-то предприимчивым торговцем и работающая от дизельного двигателя. «Здесь женщины выстраиваются в очередь, чтобы измельчить зерно в муку, предпочитая попытаться заработать немного дополнительных денег на рынке или варить пиво, вместо того, чтобы выполнять тяжелую работу по измельчению вручную» (стр.69).

Многочисленные антропологи провели полевые наблюдения, аналогичные наблюдениям Джека Гуди. Они обнаружили, что женщины из племени посвящают большую часть своего дня доставке воды, толчению корней, измельчению зерна, поддержанию огня, варке основных продуктов и их чуть более разнообразному сопровождению, а также, возможно, использованию ферментации, как при варке пива. Антропологи часто замечали, что некоторые задачи выполняются специалистами, такими как пекари и владельцы таверн, и само присутствие сторонних наблюдателей также предполагает, что агробизнес и связанные с ним отрасли пищевой промышленности скоро принесут еще более централизованный способ подготовки.

Fast Food

Согласно одному изображению, современное приготовление еды осуществляется сложными корпорациями, которые используют передовые технологии для обеспечения обильного, здорового, вкусного и часто «быстрого» питания без утомительного труда. Согласно альтернативной версии, маркетинг под давлением продвигает нездоровую пищу, от которой все толстеют в результате бессердечной разгрузки неквалифицированной и опасной работы молодым расовым меньшинствам.

Корпоративный историк Джон Ф. Лав говорит в McDonald’s: Behind the Arches , что фирма быстрого питания осыпала «скромный гамбургер, картофель фри и молочный коктейль» с большим вниманием, большим количеством исследований и большим количеством исследований, чем кто-либо мог мечтать. делаю «(стр.120). Но качество, похоже, проиграло другим соображениям. Основные усилия были направлены на то, чтобы еда была простой и дешевой. Например, весь говяжий фарш McDonald’s был заморожен после 1968 года (стр. 130).

Когда была создана компания McDonald’s System, Inc., картофель фри составлял менее 5 процентов всего картофеля, продаваемого в Соединенных Штатах, сообщает Лав. К середине 1980-х их было более 25% (с. 121). Чтобы сохранить однородность, переработчики картофеля добавляли сахар в один сезон и выщелачивали его в другой.Это одна из многих находок, описанных журналистом-расследователем Эриком Шлоссером в Fast Food Nation (стр. 131). Сети быстрого питания отказались от квалифицированных пекарей в пользу автоматизированных заводов, заменили фермеров научно управляемыми птичниками и кормили большим скотом, а также справились с неуверенностью поваров, покончив с ними. Например, компания IBP (Iowa Beef Packers) возглавила революцию в упаковке мяса в Соединенных Штатах, централизовав бойни, используя дешевую, часто иммигрантскую рабочую силу и, по словам Шлоссера, «сокрушая профсоюзы и отстаивая безжалостную эффективность. рынка »(стр.164).

Вооруженные газовыми хроматографами и масс-спектрометрами, химики синтезировали огромное количество пищевых продуктов. ароматы к середине 1960-х гг. По словам Шлоссера, они производили вкусные пироги Pop Tarts, Bac-Os, Tab, Tang, Filet-O-Fish и тысячи других новых продуктов. Когда он посетил лаборатории и экспериментальные кухни International Flavors and Fragrances (IFF) в Дейтоне, штат Нью-Джерси, он обнаружил лабораторию закусок и пикантных блюд, отвечающую за аромат картофельных чипсов, кукурузных чипсов, хлеба, крекеров, сухих завтраков и кормов для домашних животных.Кондитерская лаборатория разработала ароматизатор для мороженого, печенья, конфет, зубных паст, жидкостей для полоскания рта и антацидов. На одной экспериментальной кухне Шлоссер увидел печь для пиццы, гриль, молочный коктейль и фритюрницу, «идентичные тем, что я видел за прилавком в бесчисленных ресторанах быстрого питания» (стр. 120–131).

Шлоссер пишет, что «более половины всех взрослых американцев и около четверти всех американских детей в настоящее время страдают ожирением или избыточным весом. Эти пропорции резко возросли за последние несколько десятилетий вместе с потреблением фаст-фуда.. . . Уровень ожирения среди американских детей вдвое выше, чем в конце 1970-х »(стр. 240). Одним из факторов является увеличение размера порций быстрого питания. В конце 1950-х годов типичный порядок безалкогольных напитков в голодных — в ресторане еды было около 8 унций; сейчас «детский» заказ кока-колы в McDonald’s составляет 12 унций, «большой» колы — 32 унции.

«Каждый день в Соединенных Штатах примерно 200 000 человек заболевают болезнями пищевого происхождения. 900 госпитализированы, 14 умирают. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более четверти американского населения ежегодно страдает от пищевого отравления », — сообщает Шлоссер.«Хотя рост числа болезней пищевого происхождения был вызван множеством сложных факторов, большую часть этого роста можно отнести к недавним изменениям в способах производства продуктов питания в Америке … [] Национальная промышленно развитая и централизованная система обработки пищевых продуктов изменилась создал совершенно новый вид вспышки »(стр. 195). «Появление огромных откормочных площадок, скотобоен и измельчителей гамбургеров, кажется, предоставило средства» для широкого распространения смертоносного возбудителя E. coli E. coli 0157: H7 (стр. 196).

См. Также Выпечка ; Пиво: производство и общественное использование ; Варочный ; Бройлинг ; Кулинария ; Дробильные ; Раздача продуктов питания ; Fast Food ; Жарочная ; Гриль ; Гамбургер ; Маринование и маринады ; Рецепт ; Обжарка ; Хранение продуктов питания ; Женщины и еда .

БИБЛИОГРАФИЯ

Алегри, Эдильберто Н. «Кулинария как язык». В Сарап: Очерки филиппинской кухни. Под редакцией Дорин Г. Фернандес и Эдильберто Н. Алегри. Аудана (Интрамурос), Манила: Мистер и мисс Паблишинг Компани, 1988.

Бурден, Энтони. Кухня Конфиденциально: Приключения в кулинарном изнанке. Нью-Йорк: HarperCollins, 2000.

Чанг, К. К. Еда в китайской культуре: антропологические и исторические перспективы. Нью-Хейвен, штат Коннектикут.: Издательство Йельского университета, 1977.

Драммонд, Дж. К. и Энн Уилбрахам. Еда англичанина: история пяти веков английской диеты. Отредактировано Дороти Холлингсворт. Лондон: Джонатан Кейп, 1957. Классический обзор индустриализации еды. Первоначально опубликовано в 1939 году.

Fine, Gary Alan. Кухни: культура ресторанной работы. Беркли, Калифорния: Калифорнийский университет Press, 1996.

Гуди, Джек. Кулинария, кухня и класс: исследование сравнительной социологии. Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета, 1982.

Кенни, Э. Дж. Обед пахаря: Моретум, стихотворение, приписываемое Вергилию. Бристоль (Англия): Bristol Classical Press, 1984. Перевод Кенни перепечатан в издании Алан Дэвидсон, О посте и пиршестве: личное собрание любимых сочинений о еде и еде (Лондон: Macdonald Orbis), 1988.

Любовь, Джон Ф. Макдональдс: За арками. New York: Bantam, 1986.

McGee, Harold. О еде и кулинарии: наука и знания на кухне. New York: Scribners, 1984.

Myrdal, Janken. «Падение оттока из Ирландии в Тибет». В Еда, напитки и дорожные принадлежности: Очерки в честь Гёста Берга, под редакцией Александра Фентона и Янкена Мюрдала, стр. 111–137. Эдинбург: Джон Дональд, 1988.

Риос, Алисия. «Пестик и ступка». В Oxford Symposium on Food and Cookery 1988: The Cooking Pot, Proceedings, под редакцией Тома Джейна, стр.125–135. Лондон: Проспект Букс, 1989.

Роза, Эвелин. «Воспроизведение вкуса домашнего супа в консервированном продукте». В Oxford Symposium on Food and Cookery 1987: Taste, Proceedings, под редакцией Тома Джейна, стр. 180–182. Лондон: Проспект Букс, 1988.

Шлоссер, Эрик. Нация быстрого питания: что делает для мира общеамериканская еда. London: Allen Lane, 2001. Также опубликовано как Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. Нью-Йорк: Хоутон Миффлин, 2001.

Соломон, Ион. «Апикиевый соус: Ius Apicianum ». В Food in Antiquity, под редакцией Джона Уилкинса, Дэвида Харви и Майка Добсона, стр. 115–131. Эксетер: Университет Эксетера, 1995.

Саймонс, Майкл. «Разделение культур». Журнал исторической социологии 15, вып. 4, 2002.

Саймонс, Майкл. История поваров и кулинарии. Урбана и Чикаго: Издательство Иллинойсского университета, 2000. Первоначально Пудинг, который потребовал тысячи поваров: история приготовления пищи в цивилизации и повседневной жизни .Хармондсворт, Англия: Викинг, 1998.

Майкл Саймонс

Домашняя еда и рецепты быстрого приготовления: что полезно для вашего здоровья?

Домашняя еда против рецептов быстрого питания: что полезно для вашего здоровья?

Все заняты достижением рабочих целей, и мы уделяем минимум внимания своему здоровью. Многие из нас предпочитают обедать вне дома или искать блюда на вынос, чтобы сэкономить время и удовлетворить тягу к фастфуду.Все мы знаем, как важно готовить и есть домашние блюда, но, похоже, никто из нас не готов вкладывать усилия или время.

Если вы не умеете готовить, вы можете чему-то научиться, пытаясь каждый день есть более здоровую пищу. Вы можете найти в Интернете ряд полезных и вкусных рецептов из овощей или курицы , которые легко и быстро приготовить. В рецептах обычно указывается количество ингредиентов и предлагается пошаговая процедура приготовления, чтобы упростить процесс.Вы также можете приобрести такие приспособления, как горшок быстрого приготовления, чтобы сократить усилия и время на приготовление и приготовление вкусных блюд. Но вопрос в том, насколько полезна домашняя еда? Давайте посмотрим на преимущества домашней еды по сравнению с фастфудом, чтобы понять, почему это лучший вариант для вас.

Преимущества домашней еды

1. Питательный

Нет сомнений в том, что домашняя еда содержит больше питательных веществ по сравнению с фастфудом.Вы покупаете свежие продукты, которые нарезаются и готовятся прямо перед едой, в отличие от ресторанов. У вас есть выбор использовать более здоровые ингредиенты с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием натрия и углеводов. Вы не только благословляете свое тело, но и ваша семья получает от них пользу.

В большинстве ресторанов и сетей быстрого питания большая часть блюд и основная кулинария производятся до рабочих часов. Когда вы садитесь заказывать, шеф-повар либо добавляет некоторые необходимые ингредиенты, чтобы обновить заранее приготовленное блюдо, либо просто разогревает его.Это может быть очень вредно для здоровья, особенно для детей. Когда вы заранее нарезаете и храните овощи и фрукты, они окисляют и теряют все основные питательные вещества, такие как необходимые витамины и антиоксиданты.

2. Помогает бороться с аллергией

Многие люди страдают аллергией на определенные пищевые ингредиенты, такие как арахис или баклажаны. При покупке еды на вынос часто могут быть скрытые ингредиенты, о которых вы даже не подозреваете. Люди часто испытывают сыпь, отек или покраснение после еды на улице, и установить причину сложно.Иногда это также может быть опасно для жизни, и вы бы предпочли, чтобы вы поели дома. Если вы или члены вашей семьи страдаете серьезной аллергией, лучше приготовить и съесть домашнюю еду.

3. Помогает контролировать количество и размер порций

Дешевые блюда на вынос часто приходят в огромных количествах, что крайне вредно для вашего здоровья. Многие люди склонны переедать, когда заказывают фаст-фуд. Это особенно вредно для вашего желудка.Вашему желудку требуется около 20 минут, чтобы послать в мозг сигнал о том, что он заполнен. А когда вы не понимаете, что наелись, вы, как правило, заканчиваете то, что у вас на тарелке. Однако, когда вы готовите дома, вы можете контролировать размер порции и давать желудку рекомендованное количество еды в соответствии с вашим типом телосложения. Приготовление пищи и еда дома могут помочь контролировать количество еды и размеры порций, что лучше для вашего тела и вашего веса.

4. Вы можете следить за своим весом

Если вы пытаетесь похудеть или следить за своим весом, вы знаете, что фастфуд совершенно нереален.Вам нужно готовить еду дома, чтобы чрезмерно похудеть. Ваша диета играет 80% роли в похудении и, таким образом, может определить важность употребления здоровой пищи , приготовленной дома. Приготовление здоровой пищи в домашних условиях помогает избежать чрезмерного количества калорий и подсчитать количество потребляемых вами углеводов, белков и жиров. К тому же это дешевле. Если во время диеты вы все еще хотите фастфуд, вы можете приготовить более здоровую версию своего любимого блюда дома. В нем будет намного меньше калорий, и, если немного подправить, вы сможете сделать его еще более вкусным.

Сети быстрого питания используют более калорийные и более дорогие ингредиенты. Просто попробуйте приготовить дома блюдо, вдохновленное фастфудом, и сами сравните оба варианта. После еды вы почувствуете себя легче и будете менее вздутыми. Также будет меньше калорий.

5. Ингредиенты более свежие

Когда вы готовите дома, вы знаете, что будет внутри ваших блюд. У вас есть свобода выбора ингредиентов и продуктов, которые будут использоваться.У вас есть возможность использовать свежие и органически выращенные овощи и мясо, что является лучшим продуктом, обеспечивающим максимальную пользу для здоровья. Кроме того, натуральный ингредиент часто подвергается минимальной обработке, что может дать вам преимущество в виде отказа от искусственных консервантов, таких как ароматизаторы, подсластители, хлорид калия, фруктоза и пирофосфат натрия, среди многих других.

В блюдах быстрого приготовления часто используются устаревшие ингредиенты, которые не производятся на месте или которые намного дешевле по сравнению с более свежими ингредиентами.Сети быстрого питания обычно не заботятся о выборе ингредиентов, если еда вкусная, и, похоже, это работает на потребителей. Вы должны осознавать этот факт и стараться максимально сократить потребление фаст-фуда. Несвежие ингредиенты также могут привести к определенным заболеваниям, которые могут серьезно подорвать ваше здоровье.

Итак, как мы видим, домашняя еда превосходит фастфуд почти во всех аспектах. Это полезнее, и, если приложить определенные усилия, может быть и вкуснее.Также было доказано, что домашние блюда могут помочь снизить детское ожирение. Если вы новичок, вы можете получить доступ к множеству рецептов в Интернете, чтобы упростить вам задачу. Приготовление еды дома также поможет вам провести время с семьей и улучшить их здоровье.

Покажите своим гостям, что здоровое питание еще никогда не было таким изысканным и вкусным. Если в последнее время вы ели нездоровую пищу, вернитесь к приготовлению домашней еды, чтобы питаться более здоровой, сэкономить деньги и улучшить общее самочувствие.

No related posts.