50 блюд, которые можно приготовить за 5 минут
Завтрак
Утром всегда некогда готовить, но завтраки пропускать нельзя. Вот несколько идей, чем можно быстро подкрепиться, чтобы получить энергию на всю первую половину дня.
1. Овсянка с сухофруктами
В небольшой кастрюле подогрейте ½ литра молока. Добавьте 6 столовых ложек овсяных хлопьев и варите на среднем огне до закипания. Добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара, убавьте огонь и варите ещё пару минут.
В это время измельчите несколько ягод чернослива и кураги, немного орехов. Добавьте их к готовой каше вместе со сливочным маслом.
2. Яичница в хлебе
flickr.comС помощью рюмки или металлического формовочного кольца сделайте круглое отверстие в мякише куска белого хлеба. Смажьте сковороду сливочным маслом и обжарьте хлеб (по 30 секунд с каждой стороны).
Затем разбейте в центр хлеба яйцо, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и жарьте, пока не схватится белок. Выложите на тарелку и наслаждайтесь оригинальной глазуньей.
3. Омлет в томате
С двух больших томатов срежьте шляпки и чайной ложкой выньте сердцевину. Яйцо взбейте с тёртым сыром, рубленой петрушкой и укропом. Посолите, поперчите и разлейте по помидорам. Накройте оставшимися от томатов шляпками и запекайте в микроволновке 3–4 минуты.
4. Омлет в чашке
Смажьте кружку оливковым маслом и разбейте в неё два яйца. Посолите и взбейте при помощи вилки. Порежьте кубиками кусок варёной колбасы или копчёной курицы и тоже отправьте в кружку. Перемешайте.
Посыпьте тёртым сыром и отправьте в микроволновку на одну минуту. Затем достаньте, снова перемешайте и отправьте на ещё одну минуту в микроволновку.
5. Сэндвич с авокадо
Подсушите ржаной хлеб на сковороде или в тостере. За это время измельчите томат и небольшое авокадо. Заправьте овощи двумя столовыми ложками хумуса и щепоткой орегано. Намажьте на хлеб и наслаждайтесь.
6. Овсяные оладьи
В чаше блендера соедините ½ стакана овсяных хлопьев, 150 г греческого йогурта, яйцо и половину спелого банана.
Добавьте по ½ чайной ложки пекарского порошка и ванилина. Взбейте. Если получилось жидковато, добавьте 1–2 столовые ложки овсянки и ещё раз перемешайте.
Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте готовые оладьи со свежими или замороженными ягодами.
7. Сырная каша
300 г жирной сметаны выложите в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Пока она нагревается, 200 г свежего осетинского сыра разомните вилкой. Добавьте его к кипящей сметане. Постоянно помешивая, всыпьте щепотку соли и стакан кукурузной муки. Варите, не переставая мешать, до кремового цвета. Сырная каша должна быть вязкой и эластичной.
8. Французские бутерброды «Крок-месье»
flickr.comХлеб для тостов (или обычный цельнозерновой) смажьте дижонской горчицей и выложите на противень, сбрызнутый оливковым маслом. На каждый кусок положите натёртый на крупной тёрке сыр (в идеале — грюйер) и ломтик ветчины. Ещё раз посыпьте сыром и накройте ещё одним куском хлеба.
Сверху смажьте бутерброды оливковым маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку до образования золотистой корочки. Перед подачей можно также полить соусом бешамель.
9. Тосты с бананом и корицей
Хлеб для тостов или батон смажьте размягчённым сливочным маслом. На каждый кусочек положите по паре ломтиков банана, полейте сгущёнкой, посыпьте тростниковым сахаром и корицей. Накройте ещё одним куском хлеба так, чтобы масло было сверху. Отправьте на 30 секунд в микроволновку или подрумяньте тосты в вафельнице.
10. Тосты с арахисовой пастой и фруктами
Подсушите белый хлеб или батон в тостере, духовке или на сухой сковороде, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка. Смажьте каждый кусочек арахисовой пастой и выложите сверху любые фрукты на ваш вкус, например бананы, киви или клубнику. Подавайте тосты с горячим кофе.
11. Творожный крем с фруктами
200–300 г творога жирностью 9% блендером смешайте с 3–4 столовыми ложками жирной сметаны. Добавьте 2–3 столовые ложки сгущёнки и ещё раз взбейте.
Подавайте с сезонными или консервированными фруктами и тостами.
12. Бананово-ягодный смузи
Соедините в одной посуде два спелых банана, ½ стакана свежих или замороженных ягод (например, малины и черники), стакан ягодного морса и стакан обезжиренного питьевого йогурта. Взбейте всё блендером до однородности. Разлейте по бокалам и сразу подавайте к столу.
Обед
Обеспечить себя первым можно на неделю вперёд — борщ и щи прекрасно стоят в холодильнике неделю и делаются при этом только вкуснее. А вот на второе вечно не хватает времени и сил. Но кое-что вкусное можно приготовить и на скорую руку.
13. Макароны с сыром в кружке
В большой кружке подогрейте ½ стакана молока (хватит одной минуты в микроволновке). Всыпьте 2–3 столовые ложки тонких макарон и отправьте в СВЧ ещё на 3 минуты. Затем достаньте, перемешайте, посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё минуту.
14. Сырная яичница
½ стакана овсяных хлопьев залейте двумя стаканами кипятка. Дайте постоять пару минут.
В это время натрите на мелкой тёрке сыр (100–200 г), порежьте зелёный лук и пропустите через пресс чеснок. Добавьте всё это к овсянке, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
На отдельной сковороде обжарьте пару яиц. Глазунью нужно выложить поверх овсяно-сырной массы. Сверху можно посыпать зеленью и поперчить.
15. Панини с курицей и томатами
flickr.comСмешайте столовую ложку майонеза, столовую ложку томатного соуса, сок ½ лимона и рубленый базилик. Смажьте этой смесью нижнюю часть булочки для панини. Выложите на неё ломтики отваренного или копчёного куриного филе и помидоров. Посыпьте тёртым сыром и накройте второй половиной булочки.
Обжаривайте панини 3–5 минут на чугунной сковороде, придавливая сверху крышкой или другой сковородой. Снизу образуется корочка, а сыр внутри расплавится.
16. Капрезе с курицей и авокадо
К ½ стакана бальзамического уксуса добавьте 2 столовые ложки тростникового сахара. Отправьте в микроволновку на пару минут, чтобы сахар растворился.
В это время обжарьте на оливковом масле варёное куриное филе. Это нужно, чтобы подогреть его и получить румяную корочку. В глубокое блюдо выложите кубики курицы, авокадо, моцареллы и томаты черри (можно порезать пополам). Полейте бальзамическим уксусом, посыпьте измельчённым базиликом и подавайте к столу.
17. Пряные креветки с чесноком
В большом сотейнике разогрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 300–500 г очищенных креветок, 2–4 измельчённых зубчика чеснока и специи на ваш выбор.
Обжаривайте креветки 3–5 минут, чтобы они слегка порозовели. Затем выложите их на блюдо, полейте соком одного лимона и посыпьте рубленой зеленью.
18. Жареные кальмары
Тушки кальмаров очистите от внутренностей, отрежьте хвост, извлеките хрящевую «стрелку». Промойте и тщательно просушите бумажными полотенцами внутри и снаружи. Порежьте кальмары кольцами толщиной около 2 сантиметров, обваляйте в кляре из муки и соли и обжарьте во фритюре (по минуте с каждой стороны).
Излишки масла уберите при помощи бумажных полотенец.
19. Ветчина с томатами и зеленью
Вооружитесь двумя сковородками. На одной на растительном масле обжарьте 500 г нарезанной кубиками ветчины. На другой — 500 г томатов, порезанных крупными кубиками. Помидоры посолите и поперчите по вкусу. Выложите на листья салата ветчину, а сверху томаты. Посыпьте рубленой зеленью и полейте лимонным соком.
20. Рулет из лаваша с ветчиной
Смешайте майонез с кетчупом (примерно по 1–2 столовых ложки) и чесноком, пропущенным через пресс. Получившейся смесью смажьте тонкий лаваш. Последний лучше свернуть вдвое, чтобы рулет был прочнее. В качестве начинки используйте ветчину или сервелат (следует нарезать тонкими ломтиками) и твёрдый сыр (его натрите на тёрке). Сверните лаваш в рулет и нарежьте порционными кусками шириной около двух сантиметров.
21. Куриное буррито
flickr.comНарежьте кубиками копчёный окорок или отварное куриное филе. Заверните мясо в тортилью, смазанную томатным соусом, вместе со свежим огурцом, листьями салата и моцареллой.
При желании добавьте рубленую кинзу, базилик или другую зелень по вкусу.
Подогрейте буррито на сухой раскалённой сковороде, чтобы образовалась румяная корочка, а сыр внутри расплавился.
22. Сосиски с беконом и сыром
Очистите сосиски от оболочки и надрежьте каждую из них. Твёрдый сыр нарежьте соломкой. Нафаршируйте сосиски сыром и оберните одним или двумя ломтиками бекона. Отправьте в хорошо разогретую духовку на 5–7 минут. Перед подачей смажьте дижонской горчицей или любым другим соусом для мяса.
23. Фрикасе с шампиньонами
Отварную куриную грудку нарежьте соломкой и обжарьте на оливковом масле до образования румяной корочки. Затем добавьте измельчённые консервированные шампиньоны или другие грибы на ваш вкус. Жарьте ещё минуту. Затем залейте сметаной, разведённой в воде с перцем, порошком карри и другими специями на ваш вкус. Томите, пока сливочный соус немного не загустеет.
24. Шампиньоны в сливках
Банку консервированных шампиньонов или любых других грибов обжарьте вместе с одной мелко порезанной луковицей на растительном масле.
Не забудьте посолить. Когда почти вся жидкость выпарится из грибов, добавьте 100 г жирных сливок. Посыпьте тёртым мускатным орехом и томите ещё пару минут. Густые сливки кремового цвета — признак готовности блюда.
25. Пицца на батоне
Сделайте начинку: 200 г ветчины нарежьте кубиками, 200 г твёрдого сыра потрите на тёрке, посолите, поперчите и заправьте 2 столовыми ложками майонеза и кетчупа. Выложите заправку на куски батона, посыпьте рубленой зеленью и выпекайте в хорошо разогретой духовке, пока сыр не расплавится.
26. Брускетта
Батон или хлеб для тостов смажьте сливочным маслом, смешанным с чесноком, и подсушите 1–2 минуты в духовке. Сверху выложите ломтики моцареллы или другого сыра на ваш вкус, затем нарезанные кубиками томаты с измельчённым базиликом, приправленные оливковым маслом и солью, перцем и другими специями. Готовую брускетту отправьте ещё на пару минут в духовку, чтобы расплавился сыр.
27. Яйцо пашот с острым соусом
flickr.comПриготовьте яйцо пашот.
Для этого вскипятите 2 стакана воды, в которые добавьте соль и ½ столовой ложки винного уксуса. Разбейте яйцо в пашотницу или глубокую шумовку, смазанную растительным маслом. Аккуратно опустите в кипящую воду и варите около 3 минут. Подавайте яйца пашот с острым соусом: 200 г йогурта без добавок смешайте с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, паприкой, солью и перцем.
28. Цукини в лимонном соке
Очищенный и нарезанный тонкими ломтиками цукини (200–300 г) выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом (20–30 г). Посолите и поперчите по вкусу. Залейте соком одного лимона и тушите на сильном огне с закрытой крышкой в течение 5 минут.
Закуски
Следующие блюда можно есть как отдельно, так и вместе с другими. Многие из них — отличное решение для лёгкого ужина.
29. Паштет из копчёной сельди
Возьмите филе одной копчёной сельди или разделайте рыбу самостоятельно и измельчите при помощи блендера вместе с 200 г сливочного масла, чёрным молотым перцем и мякотью одного лимона.
Должна получиться однородная масса, которую нужно выложить в стеклянный или пластиковый контейнер и пару часов подержать в холодильнике. С селёдочным паштетом и бородинским хлебом получаются отменные бутерброды.
30. Свёкла с орехами
flickr.comСварите одну небольшую свёклу. Когда овощ остынет, почистите его и натрите на средней тёрке. Посолите. В ступке или при помощи кофемолки измельчите горсть грецких орехов. Соедините их со свёклой, заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.
31. Томаты с сыром и чесноком
2–3 свежих томата разрежьте пополам. Чайной ложкой выньте сердцевину. Два плавленых сырка натрите на тёрке. Чтобы они не липли к тёрке и рукам, предварительно подержите их в холодильнике. Смешайте сыр с 2–3 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс. Заправьте майонезом. Получившейся сырной массой нафаршируйте помидоры.
32. Острая морковь
Очистите 2 небольшие моркови и пару зубчиков чеснока. Остроту этой закуски можно варьировать на свой вкус.
Натрите морковь на средней тёрке, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Эту закуску можно намазывать на бутерброды или крекеры или фаршировать ей яйца.
33. Морковь с черносливом
100 г чернослива залейте горячей водой и оставьте на 2–3 минуты. За это время очистите и натрите на крупной тёрке 2 моркови. Порежьте чернослив, смешайте с морковью. Добавьте 30 г измельчённых грецких орехов и заправьте сметаной. Если чернослив недостаточно сладкий, добавьте чайную ложку сахара.
34. Салат «Студенческий»
Название говорит само за себя: минимум ингредиентов и усилий, максимум питательности. Также этот салат удобно готовить на природе.
Слейте жидкость с банки консервированной кукурузы и фасоли. Последнюю лучше брать в томатном соусе. Смешайте их в глубокой миске вместе с сухариками со вкусом бекона и заправьте майонезом. При необходимости посолите и поперчите.
35. Салат с грушей и гранатом
1–2 груши помойте и нарежьте мелкими кубиками, измельчите красный сладкий лук.
Смешайте всё это с зёрнами одного граната. Добавьте пучок рубленой кинзы, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Диетический освежающий салат готов.
36. Салат с томатами и брынзой
flickr.comПомойте и крупно порежьте несколько спелых томатов. Небольшими кубиками порежьте брынзу. Вместо брынзы также можно использовать сыр фета или моцареллу. Очистите и нарежьте полукольцами сладкий красный лук. Смешайте эти ингредиенты, немного посолите и заправьте оливковым маслом.
37. Салат с редисом и томатами
2–3 томата и 3–4 редиса помойте и крупно нарежьте. Очистите и нарежьте полукольцами сладкий красный лук. Соедините вместе эти ингредиенты и заправьте салат смесью из столовой ложки красного винного уксуса, 4 столовых ложек оливкового масла, ½ чайной ложки тростникового сахара, соли и молотого чёрного перца.
Попробуйте 🥬
38.
Салат с ананасом и сельдереемОдно зелёное яблоко и 100 г сельдерея потрите на крупной тёрке. С консервированных ананасов слейте жидкость и порежьте их кубиками. Соедините эти ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте майонезом. При желании можно добавить измельчённые кешью или миндаль.
39. Салат с сёмгой и киви
Очистите и нарежьте крупными кубиками киви, болгарский перец (не забудьте удалить семена) и филе слабосолёной сёмги. Одну небольшую луковицу порежьте полукольцами. Смешайте все ингредиенты и заправьте столовой ложкой оливкового масла и столовой ложкой лимонного сока. Добавьте по щепотке соли, сахара и чёрного молотого перца. Перемешайте.
40. Шампиньоны во фритюре
Порежьте 200–300 г шампиньонов тонкими пластинками, посолите и оставьте на пару минут. В это время разогрейте на сковороде масло. Обваляйте каждый кусок шампиньона в муке и обжарьте во фритюре. Есть готовое блюдо можно как горячим, так и холодным.
41. Тартинки с сёмгой и авокадо
flickr.
comЧёрный хлеб нарежьте на небольшие порционные ломтики (примерно 3 × 3 сантиметра). Намажьте их сливочным сыром. На каждый кусочек положите по дольке спелого авокадо и кусочку малосолёной сёмги. Подойдёт и другая красная рыба — лосось или форель.
42. Тапас с куриными наггетсами
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, каждый из них обмакните во взбитом с солью яйце, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Наггетсы разложите на куски багета, добавив по дольке свежего огурца и томата.
Десерты
Не все десерты требуют многочасового пребывания у плиты. Есть такие, которые можно сделать быстро, а получается не менее вкусно.
43. Малиновое мороженое
500 г замороженной малины взбейте в блендере со стаканом жирных охлаждённых сливок, ½ стакана сахарной пудры и чайной ложкой ванили. Получится густая холодная смесь, напоминающая подтаявшее мороженое. Можно есть так, а можно ненадолго отправить в морозилку. Если у вашего холодильника есть функция суперзаморозки, всё получится очень быстро.
44. Творожно-клубничный десерт
В блендере или миксером взбейте пачку зернистого творога и 100 г свежей клубники. Если получилось жидко, добавьте банан. Если недостаточно сладко, несколько чайных ложей сахарной пудры.
45. Шоколадный кекс в чашке
flickr.comСуществует множество быстрых десертов в чашке. Вот один из них. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла (хватит 20–30 секунд в микроволновке). Добавьте 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки ванилина и щепотку соли. Вылейте в чашку яичный желток и всё взбейте. Добавьте 4 столовые ложки муки, смешанной со столовой ложкой какао-порошка. Смешайте тесто с несколькими дольками шоколада и отправьте в микроволновку на 3 минуты.
46. Ореховый торт
Взбейте 3 яйца с 200 г молотого фундука или миндаля. Добавьте 100 г сахарной пудры и чайную ложку разрыхлителя. Ещё раз тщательно перемешайте. Небольшую стеклянную форму для СВЧ смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Вылейте в неё тесто и выпекайте в микроволновке на полной мощности в течение 5 минут.
Готовый корж пропитайте варёной сгущёнкой, взбитой со сливочным маслом, или любым другим кремом.
Приготовьте 🎂
47. Апельсины с гранатом
Стакан апельсинового сока доведите до кипения вместе с 2 столовыми ложками тростникового сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Затем добавьте 2 столовые ложки крахмала, предварительно разведённого в холодной воде. Очищенные апельсины нарежьте кольцами и выложите в глубокое блюдо слоями, пересыпая гранатовыми зёрнами и заливая горячим апельсиновым соком.
48. Грейпфрут с корицей и мёдом
Помойте несколько грейпфрутов и разрежьте их пополам. Каждую половинку посыпьте коричневым сахаром, корицей (примерно по одной чайной ложке) и полейте мёдом. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут.
49. Мандариновые дольки в шоколаде
Растопите плитку любимого шоколада на водяной бане или в микроволновке.
Очистите и разделите на дольки несколько мандаринов. Обмакните каждую дольку в шоколадную глазурь, а потом обваляйте в измельчённых орехах, например миндале или фундуке. Дайте застыть и подавайте к столу.
50. Банановая лодка
flickr.comОчистите один крупный банан, разрежьте его вдоль, слегка вынув сердцевину. Начините его маршмеллоу, посыпьте тёртым шоколадом и корицей, полейте мёдом. Заверните банан в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Знаете другие пятиминутные рецепты? Поделитесь ими в комментариях!
Читайте также 🥘
Что приготовить на ужин быстро и вкусно
На ужин всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное и желательно, чтобы процесс приготовления не занимал много времени. Лучше всего придумать заранее, что именно вы будете готовить на ужин, подготовить все необходимые ингредиенты, возможно, потребуется предварительная разморозить мясные продукты.
При такой несложной подготовке сам процесс приготовления ужина будет гораздо проще и быстрее. Довольно быстро готовятся все блюда из куриного филе, макароны с различными соусами, рыба и все морепродукты. В данной статье вы узнаете, что именно приготовить на ужин, чтобы было быстро и действительно вкусно.
Вкусные и простые рецепты на ужин
Чтобы порадовать себя вкусным ужином, не обязательно стоять у плиты часами. Буквально за 30 минут можно приготовить довольно много различных блюд и порадовать свою семью полезным домашним ужином. Например, рыба, курица и практически все овощи не приемлют длительной тепловой обработки. Поэтому эти продукты и следует по максимуму включать в домашнее меню. Чтобы облегчить свой быт, можно заранее позаботиться о замороженных полуфабрикатах и использовать их в нужный момент. Домашние полуфабрикаты не несут в себе никакого вреда, а лишь наоборот помогают хозяйкам. На нашем сайте есть отдельный раздел рецептов на скорую руку, а в данной статье мы предлагаем подборку вкусных и простых рецептов именно на ужин.:max_bytes(150000):strip_icc()/spanish-potato-and-onion-frittata-91279395-588a92cb5f9b5874ee6dfc53.jpg)
Рецепты из курицы на ужин
На ужин всегда стараемся приготовить свежее блюдо и, желательно, чтобы процесс приготовления был максимально простым и быстрым. В данном случае ничего не подойдет лучше курицы. Из курицы можно приготовить очень много различных блюд, она не требует длительного тушения или маринования. Куриный фарш и филе вообще можно приготовить, не потратив на все более получаса. Сами части курицы хоть и требуют чуть большей термообработки, но если использовать мультиварку или духовку, то сама подготовка продуктов займет от силы 15 минут. Предлагаем пару рецептов, которые подскажут, что вкусного приготовить из курицы.
Блюда из свинины на ужин
Мясо свинины занимает большую часть нашего меню, так как только способов приготовления ее очень много. Свинину можно сварить в специях, поджарить, запечь в духовке, потушить в мультиварка или казане. Со свининой можно готовить различные сложные блюда, мясные запеканки, плов, жаркое и различные овощные рагу с мясом.
Рецепты из фарша на ужин
Фарш является отличным полуфабрикатом, из которого можно готовить сочные домашние котлеты, тефтели, различные запеканки и многое другое. Фарш мы используем очень часто, в отличие от целого куска мяса фарш готовиться гораздо быстрее и проще. А это довольно важный момент в приготовлении ужина. Всегда хочется провести на кухне меньше времени, но при этом поужинать сытным и вкусным блюдом. Для фарша можно смешивать различные виды мяса, добавлять в него различные овощи, специи и зелень. Если у вас есть подготовленный фарш, но вы не знаете что вкусного из него приготовить на ужин, воспользуйтесь данными рецептами.
Рецепт из картошки к ужину
Картофель присутствует на нашем столе, пожалуй, чаще любых других овощей и круп.
Из картофеля готовим не только гарнир, но и полноценные блюда. Драники, жаркое, рагу, пюре — рецептов из картофеля существует очень много. Картофель отлично сочетается с любым видом мяса, его можно подавать с рыбой и с овощным салатом. Сложно выбрать всего пару рецептов, которые можно приготовить из картошки. Потому что способов и вариантов приготовления действительно много, и картофельные блюда всегда получаются очень сытными и вкусными.
Что приготовить быстро и вкусно
Что приготовить быстро и вкусно: рецепты на скорую руку за 15-20 минут
Ищете что можно приготовить быстро и вкусно? Вы очень удачно зашли!
Здесь мы собрали рецепты, время готовки большинства из которых не более 15-20 минут. Читать далее
Ленивый пирог со шпинатом и щавелем
- Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 160 ккал
Ингредиенты:
- Шпинат – 50 г
- Щавель – 50 г
- Лук зеленый – 20 г
- Укроп – 15 г
- Кефир – 200 мл
- Яйцо куриное – 3 шт.
крупное
крупноеПерцы Падрон – испанское блюдо
- Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
- Калорийность (100g): 74 ккал
Ингредиенты:
- Перец зеленый – 400 г Падрон
- Соль – по вкусу морская крупная
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Капустный салат с ревенем
- Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
- Калорийность (100g): 35 ккал
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Морковь – 150 г
- Ревень – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 1 ч.л.
- Йогурт – 50 г натуральный
Творожный десерт с клубникой без выпечки
- Общ. \актив. время готовки:
1 час\30 минут
- Калорийность (100g): 207 ккал
\актив. время готовки:
1 час\30 минутИнгредиенты:
- Творог – 500 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Корж – 2 шт. вафельный
- Клубника – 200 г
- Шоколад – 100 г
- Стружка кокосовая – 15 г
Легкий ужин из курицы и овощей
- Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
- Калорийность (100g): 80 ккал
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 180 г
- Брокколи – 140 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Перец болгарский – 140 г
- Молоко – 140 мл
- Лук зеленый – 30 г
Ленивый чизкейк с яблоком
- Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
- Калорийность (100g): 100 ккал
Ингредиенты:
- Яблоко – 3 шт.
- Творог – 500 г мягкий
- Ванильный сахар – 1 упаковка (9 г)
- Печенье – 6 шт.
- Мята – по желанию
Булгур с овощами и индейкой
- Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
- Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
- Индейка – 500 г
- Булгур – 250 г
- Вода – 500 мл
- Овощи – 200 г
- Масло сливочное – 20 г
- Специи – по вкусу
Табуле со спаржей и зелёным горошком
- Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
- Калорийность (100g): 104 ккал
Ингредиенты:
- Булгур – 100 г
- Спаржа – 150 г
- Горошек зеленый – 100 г
- Помидор – 1 шт.
- Петрушка – 50 г
- Мята – 2 веточка (-и) только листья
Фунчоза с курицей и овощами
- Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
- Калорийность (100g): 151 ккал
Ингредиенты:
- Фунчоза – 100 г
- Бедро куриное – 3 шт. без кости
- Морковь – 1 шт. небольшая или 2/3 большой
- Огурец – 1 шт. небольшой или 2/3 большого
- Капуста пекинская – 130 г
- Чеснок – 3 зуб.
Белая рыба в сметанно-чесночном соусе
- Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 95 ккал
Ингредиенты:
- Рыба – 600 г
- Сметана – 300 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
Арахисовые пп корзинки
- Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
- Калорийность (100g): 210 ккал
Ингредиенты:
- Мука овсяная – 150 г
- Арахисовая паста – 2 ст.л.
- Вода – 70 мл
- Сахзам – по вкусу
- Молоко – 350 мл
- Желток яичный – 1 шт.
Картофельный хашбраун с сыром
- Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
- Картофель – 540 г
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Сыр полутвердый – 50 г
- Масло растительное – 50 мл
- Соль – по вкусу
Гречневые лепёшки с творогом и зеленью
- Общ. \актив. время готовки:
35 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 172 ккал
\актив. время готовки:
35 минут\15 минутИнгредиенты:
- Мука гречневая – 150 г из зелёной гречки
- Творог – 200 г
- Кефир – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт. большое
- Зелень – 50 г разная
- Сода – 5 г или 3/4 ч.л.
Холодный суп с щавелем и фетой
- Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 81 ккал
Ингредиенты:
- Щавель – 150 г
- Кефир – 600 г
- Огурец – 100 г
- Редис – 4 шт.
- Фета – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
Салат с красной рыбой, редисом и апельсинами
- Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
- Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
- Рыба – 300 г красная
- Апельсин – 2 шт.
- Редис – 100 г
- Лук красный – 60 г небольшая луковица
- Салат – по вкусу
- Уксус – 0.5 ст.л. яблочный
Курица в чесночной панировке
- Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 172 ккал
Ингредиенты:
- Филе куриное – 600 г
- Хлеб – 120 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
Сырники с курагой
- Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
- Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Курага – 100 г
- Мука рисовая – 40 г + 1 ст.л. для панировки
- Масло растительное – по вкусу для жарки
Молодая капуста, запеченная с сыром
- Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 109 ккал
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 шт.
- Сыр полутвердый – 100 г
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – по вкусу
Вареники с творогом и шпинатом
- Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час
- Калорийность (100g): 172 ккал
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г + для лепки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Вода – 130 г
- Соль – 2 ч.л.
- Творог – 400 г
- Чеснок – 3 зуб.
Яично-сырный паштет
- Общ.\актив. время готовки: 1 час\10 минут
- Калорийность (100g): 260 ккал
Ингредиенты:
- Яйцо – 6 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Сыр сливочный – 100 г
- Масло сливочное – 50 г
- Куркума – 0.5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Панна-котта на кокосовом молоке
- Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
- Молоко кокосовое – 450 г
- Агар-агар – 20 г
- Сахар тростниковый – 50 г
- Клубника – 200 г
Полезные конфеты с финиками
- Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
- Калорийность (100g): 432 ккал
Ингредиенты:
- Финик – 200 г
- Орехи грецкие – 100 г
- Стружка кокосовая – 25 г
- Какао-порошок – 20 г
Нутовый омлет
- Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
- Калорийность (100g): 123 ккал
Ингредиенты:
- Мука – 120 г нутовая
- Вода – 160 г
- Помидор – 1 шт. средний
- Перец сладкий – 1 шт. маленький
- Чеснок – 2 зуб.
- Куркума – 0.3 ч.л.
Итальянский яичный суп Страчателла
- Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 41 ккал
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сыр твердый – 20 г
- Крупа манная – 20 г
- Бульон – 1.2 л
- Морковь – 80 г
- Шпинат – 60 г
Ищете что можно приготовить быстро и вкусно? Вы очень удачно зашли!
Здесь мы собрали рецепты, время готовки большинства из которых не более 15-20 минут.
У других время готовки больше, но они требуют совсем немного активных действий.
К тому же, все рецепты проверены нашими авторами, и вы можете быть уверены, что у вас получиться их приготовить быстро и вкусно!
Если вам некогда листать рецепты в поисках подходящего, воспользуйтесь поиском по ингредиентам, которые у вас под рукой. Удобное меню находиться здесь: “Что приготовить из…”
А для вашего удобства около каждого рецепта написано время приготовления.
Мы знаем, что у большинства наших посетителей совсем мало времени на готовку, поэтому часто пополняем нашу коллекцию быстрых и вкусных рецептов.
Сохраните эту страницу в закладки, и вопрос что приготовить на ужин быстро и вкусно перестанет быть для вас проблемой. 🙂
К тому же, мы разработали отдельный тренинг, который позволит вам готовить и быстро, и вкусно, и разнообразно на регулярной основе: “3 блюда за 30 минут”.
15 летних ужинов, которые можно приготовить на скорую руку • INMYROOM FOOD
Летом есть множество самых разных и весьма интересных дел. Совсем не хочется отказываться от прогулок на природе, йоги в ближайшем парке и пикника с друзьями в пользу приготовления ужина. Мы знаем выход: выбирайте вкусную еду, которую можно приготовить быстро.Чтобы не проводить много времени у плиты, берите на заметку 15 крутых летних рецептов из нашего обзора.
1. Запеканка из цукини с орехами и кориандром
Приготовление картофельной запеканки отложите до осени. В разгар лета это блюдо нужно готовить из летних овощей. Например, из цукини. Получится сочно и очень вкусно. Делимся рецептом запеканки из цукини с орехами и кориандром.2. Гречка с молодым луком
Гречка — это самая любимая крупа в российских широтах. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных вещества. Вкус привычной гречки может заиграть совершенно по-новому, если добавить в список ингредиентов молодой лук. Ловите крутой рецепт для летнего ужина.3. Пицца с цукини и сыром фета
Летом на ужин можно приготовить крутую домашнюю пиццу. Пусть в ней будут присутствовать только самые полезные и вкусные ингредиенты. Пицца с цукини и сыром фета — это беспроигрышный вариант. Во-первых, это оригинально и необычно. Во-вторых, такую пиццу можно приготовить всего за полчаса.4. Холодный суп с яблоком и огурцом
Летом холодные супы в тренде. Их можно подавать к столу как на обед, так и на ужин. Не останавливайте свой выбор на традиционном испанском гаспачо. Рекомендуем разнообразить рацион холодным супом с яблоком и огурцом. Очень летний и очень вкусный вариант!5. Летний экзотический салат
Если завтрак и обед были сытными, то на ужин можно выбрать легкое блюдо. Например, летний экзотический салат. Советуем добавить в него дыню, томаты черри и моцареллу. Такой вкусный салат вы еще долго не сможете забыть.6. Спагетти с томатами черри и базиликом
Жаркое лето — это вовсе не повод отказываться от любимого блюда. Паста может быть разной. Если вы приготовите ее из минимума ингредиентов и не будете добавлять калорийные соусы, то такое блюдо идеально впишется в летний рацион. Делимся рецептом спагетти с томатами черри и базиликом. Просто, быстро и вкусно!7. Итальянский салат с макаронами
Еще одно популярное блюдо итальянской кухни — это салат с макаронами. К столу его подают в холодном виде. Летом такой способ подачи весьма кстати, ведь есть горячую пищу совсем не хочется. Несмотря на то что этот салат достаточно легкий, он очень питательный и сытный.8. Шашлык в горчичном маринаде
Живете летом на даче? Тогда готовьте на ужин шашлыки! Рецептов очень много, так что экспериментировать можно бесконечно. Шашлык в горчичном маринаде получится очень нежным и понравится всем домашним. Всем бы так ужинать!9. Окунь с томатами черри
Еще один крутой вариант летнего ужина — это рыба. В ней содержится большое количество витаминов, минералов и аминокислот, которые просто необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Советуем побаловать себя окунем с томатами черри. Вместо окуня, можно приготовить любую белую рыбу.10. Кесадилья с курицей и авокадо
Кесадилья — это одно из лучших летних блюд, одновременно питательное и легкое. Если вы пригласили на ужин гостей, то остановите свой выбор именно на кесадилье. Все будут счастливы и сыты! Делимся рецептом кесадильи с курицей и авокадо.11. Летний салат с курицей
Летом салаты особенно актуальны. Можно миксовать ингредиенты самыми разными способами. Делимся рецептом еще одного летнего салата с курицей, который вам точно понравится.12. Макароны с баклажанами
Вот такую оригинальную альтернативу классической лазанье можно приготовить летом. Достаточно лишь добавить баклажаны и зелень, чтобы получить изысканное и очень сытное блюдо. Такое вы точно еще не пробовали!13. Рис басмати с овощами
Рис басмати полезен для здоровья и фигуры. Если добавить к нему овощи, то можно приготовить очень крутой и легкий летний ужин. Такое блюдо поможет сделать рацион сбалансированным и полезным. Ловите рецепт.14. Салат из молодого картофеля с горчичной заправкой
15. Запеченная дыня с беконом
Запеченная дыня с беконом — это оригинальный вариант летнего ужина. Понравится такая еда и детям, и взрослым. Приготовить такой ужин можно на скорую руку, если свободного времени совсем нет.Что можно приготовить быстро и вкусно? | Еда и кулинария
Сегодня вы узнаете, что можно быстро и вкусно приготовить на обед. На повестке дня быстрый обед для любителей чеснока.
Итак, обед. Значит, нужно первое, второе и третье. Третье готовим с утра. Наливаем в кувшин обычный горячий зеленый чай, добавляем кусочки лимона и апельсина. Сахар кладем по вкусу. Оставляем остужаться. К обеду как раз будет готово. Вам останется лишь добавить в стакан с чаем заранее заготовленные кусочки льда.
Готовим суп. Для его приготовления вам надо купить:
— шампиньоны свежие — 250 г;
— картофель — 3 шт.;
— помидоры — 2 шт.;
— огурцы маринованные — 3−4 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— чеснок — 3−4 зубчика;
— яйцо — 1 шт.;
— курица — 1 шт.
Отвариваем курицу до готовности, достаем ее из бульона. Опускаем в бульон нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованный лук. Отвариваем картофель до готовности. Пока картофель варится, режем грибы, помидоры, огурцы. Засыпаем все ингредиенты в кастрюлю. Через 5 минут взбиваем в миске яйцо и вводим его в готовый суп. Солим, перчим по вкусу. Суп готов. Если есть лишних 5 минут, то лучок можно предварительно обжарить вместе с помидорками. Тогда лук добавляется в бульон не с картофелем, а перед самым окончанием варки.
Совет: Если вы будете обжаривать лук, то возьмите на 2 луковицы и на 2 помидорки больше. Половина зажарки пойдет в суп, вторая часть для дальнейшего приготовления курицы.
Что можно приготовить быстро и вкусно из отварной курицы?
В подготовленную зажарку из лука и помидоров положите кусочки курицы, добавьте полстакана воды, 3−4 зубчика измельченного чеснока, соль, перец по вкусу, накройте крышкой и потушите 10 минут. Так как курица уже полностью готова, тушение нужно лишь для придания курице характерного чесночного вкуса.
Если вы не хотите делать зажарку, то курицу можно подать либо просто отварной, либо обжаренной на растительном масле.
Пребывая в процессе ожидания готовности супа, мы приготовили гарнир в виде отварного риса. В итоге максимум за 40 минут у нас получился полноценный обед: куриный суп с грибами на первое и рис с курицей на второе. На третье прохладный фруктово-травяной чай. Чем вам не обед? Ах, да. Я забыла про салат.
Можно приготовить салат из помидоров и лука. Нарезать и то, и другое кольцами, сбрызнуть уксусом, посолить. Хорошенько перемешать ингредиенты. Добавить 2 столовые ложки растительного масла.
Хотите салат посытнее? Что можно приготовить быстро и вкусно? Возьмите следующие продукты:
— сыр — 200 г;
— помидоры — 2 шт.;
— чеснок — 2 зубчика;
— майонез — 3 ст.л.
Твердый сыр натереть (можно использовать и плавленый сыр, типа «Дружбы»), мелко нарезать помидоры, измельчить чеснок. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить майонез.
Быстро и вкусно. Приятного аппетита!
Теги: приготовление еды, горячие блюда, быстрая еда, курица, быстрый обед, чеснок, меню, обед, приготовление, рецепты, кулинарияЧто приготовить на ужин, быстро и вкусно из простых продуктов
Что приготовить на ужин, быстро и вкусно из простых продуктов
Как здорово все показывают в кино и рекламе: вечером вся семья собирается за столом, и хозяйка, снимая фартук, представляет оголодавшим родным шедевры кулинарного искусства: разнообразные салаты, несколько горячих блюд из мяса и рыбы, десерт или домашний торт. Но такое обычно только в телевизоре. Ведь жизнь современных хозяек выглядит по-другому. Почти все сейчас работают, и вечером надо еще и детей из садика забрать, или сделать с ними уроки, поэтому на приготовление ужина остается очень мало времени. Но накормить всех, конечно, нужно, ведь каждый день в ресторан тоже не сходишь.
На самом деле для приготовления вкусной пищи требуется не так много. Шеф-повара из простых продуктов минут за двадцать могут приготовить и первое, и второе, и десерт. А все из-за того, что у них есть заготовки, например, заморожено уже порезанное на кусочки мясо, заморожены овощи, и все остается только обжарить или сварить. Такой хитростью может пользоваться каждый человек.
А еще, чтобы знать что приготовить на ужин, быстро и вкусно, нужно держать в голове несколько рецептов. Варианты простого ужина представлены в нашей статье. Остается только запомнить рецепты и отправиться на кухню, чтобы порадовать родных сытными блюдами, которые готовятся за считанные минуты. Так же много рецептов в рубрике: Что приготовить на завтрак.
Курица в кляре
Куриное филе — спасение для многих хозяек, поэтому пачку-другую всегда нужно иметь в морозильной камере. Когда мало времени, можно приготовить курицу в кляре. Филе по этому рецепту получается очень нежным и вкусным, ведь правильно приготовленный кляр запечатывает все соки внутри. Для этого блюда потребуются самые простые продукты:
- 400 грамм охлажденного или размороженного куриного филе
- две столовых ложки майонеза
- одно яйцо
- полторы столовых ложки муки
- соль, перец и специи по вкусу
Сначала филе нужно хорошо промыть, а затем порезать на небольшие кусочки. После этого их нужно отбить с помощью кухонного молотка. Толщина отбивных должна быть примерно один сантиметр. Чтобы приготовить кляр, необходимо разбить яйцо в мисочку, добавить соль, перец, другие специи по желанию и хорошо перемешать венчиком. Затем добавляем майонез и еще раз перемешиваем. Потом засыпаем муку, перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.
Нагреваем сковородку, наливаем масло, обмакиваем отбивные, выкладываем. Обжариваем с каждой стороны около семи минут. Должна быть хрустящая и румяная корочка. Готовую курицу можно выложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали остатки масла.
К курице в кляре хорошо подходит отварная картошка или рис. Гарнир можно поставить еще до отбивания филе. 30 минут — и ужин готов!
Салат из консервированного лосося и томатов
В каждом доме есть рыбные консервы, и с ними готовят даже праздничные блюда, что уж говорить об ужине. К примеру, с консервированным лососем можно сделать очень сытный и вкусный салат. Для его приготовления требуется:
- половина банки консервированного лосося (можно использовать другие консервы)
- один помидор
- три маринованных огурца
- одно яйцо
- небольшой свежий огурец
- листовой салат
- майонез для заправки
- репчатый мелкий лук — несколько головок, либо половина луковицы
- черный перец
Сначала нужно отварить яйцо. Пока оно варится, моем салат, оборачиваем его в полотенце, чтобы немного обсушить, затем рвем руками. Выкладываем салат на блюдо. Затем нужно помыть помидор и огурец. Режем на небольшие кусочки, выкладываем сверху на листовой салат. Режем маринованные огурчики, также нарезаем лук, добавляем в салат.
Затем открываем консервы, зачерпываем ложкой немного масла из банка, поливаем салат. Достаем кусочки лосося, красиво раскладываем. Затем очищаем и нарезаем яйцо кружочками. Заправляем салат майонезом.
Котлетки из картофеля с ветчиной и сыром
Картофель — продукт, с которым можно сделать большое количество блюд. Правда, жареной или вареной картошкой на ужин уже никого не удивить, а вот картофельными котлетками вполне можно. Правда, кроме картошки, для котлет потребуется еще несколько ингредиентов, вот их список:
- полкилограмма картошки
- шесть вареных яиц
- два сырых яйца
- 100 грамм ветчины
- 100 грамм сыра
- одна луковица
- панировочные сухари
- подсолнечное масло
- петрушка, перец, соль — по вкусу
Первым делом необходимо помыть картофель и поставить его вариться в мундире, затем ставим вариться шесть яиц. Когда все сварилось и остыло, можно приступать к готовке. Картошку нужно очистить и растолочь, чтобы получилось пюре. Затем нарезаем мелко яйца, добавляем к картофелю. После этого нарезаем маленькими кубиками ветчину, мелко шинкуем лук, и все также выкладываем к картошке. Сыр трем на терке, отправляем в миску к другим ингредиентам, затем все хорошенько солим, добавляем петрушку и перемешиваем. Затем разбиваем два яйца, добавляем к котлетной смеси, и еще раз хорошо перемешиваем.
В плоскую тарелку необходимо насыпать немного панировочных сухарей. Формируем руками небольшие котлетки. Их нужно обвалять в сухарях и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с каждой стороны до появления аппетитной корочки. Лучше пользоваться лопаткой для переворачивания, так как котлетки получаются очень хрупкими, и их легко сломать. Подавать такие необычные котлетки из картошки можно с различными соусами и салатом из свежих овощей.
Мясной пирог на ужин
Пирог может быть не только дополнением к обеду, но и самостоятельным блюдом на ужин. Во-первых, это сытно, во-вторых, вкусно, а в-третьих, гораздо полезнее, чем жареные на сковороде блюда. Предлагаем приготовить пирог с мясом — он понравится всем без исключения. Вот необходимые продукты:
- 200 грамм муки
- 3 средних картофелины
- полкилограмма свинины( можно заменить на свиной фарш)
- два яйца (одно на заливку)
- два средних болгарских перца
- 50 грамм сливочного масла
- один томат
- две столовых ложки томатной пасты
- 50-100 грамм тертого сыра
- по 100 миллилитров молока и 33 процентных сливок
- луковица
- соль и специи по желанию
Сначала чистим картошку и ставим варить, лучше нарезать на небольшие кусочки, чтобы быстрее приготовилась. Затем сливаем почти всю воду, оставляем немного, чтобы картошка лучше разминалась. Берем толкушку и превращаем в пюре. Добавляем кусочек сливочного масла и одно яйцо. Перемешиваем, затем добавляем постепенно муку. Превращаем все в тесто.
Подготавливаем форму для выпечки, смазываем кусочком сливочного масла, выкладываем тесто и разравниваем его. Нужно сделать небольшие бортики, чтобы начинка не вываливалась. Форму с тестом нужно ненадолго отправить в морозильную камеру, в это время можно приготовить начинку.
Нарезаем луковицу, затем обжариваем и добавляем свинину или фарш. Жарим еще около десяти минут. В отдельной сковородке немного обжариваем почищенный и нарезанный кубиками болгарский перец.
После этого нужно вытащить форму из морозилки, разложить кусочки мяса с луком на тесто, выложить перец и нарезанный на небольшие кусочки помидор.
Теперь нужно приготовить заливку. Для этого необходимо смешать молоко, сливки и томатную пасту. Затем добавляем яйцо и немного взбиваем смесь. Здесь же можно добавить в заливку соль, либо какие-нибудь специи. Заливаем пирог — он остается открытым, затем ставим в духовку. Выпекать нужно примерно сорок минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до окончания можно посыпать пирог тертым сыром.
Суп с шариками из сыра
Есть люди, которые любят съесть на ужин какой-нибудь суп. Конечно, солянка или сытный мясной суп подойдут больше к обеду, а вот для ужина нужно приготовить что-нибудь более легкое, например, можно сделать суп с сырными шариками. Количество продуктов — минимальное, но результат впечатляет. Нежный и вкусный суп съедается за раз. Вот как его можно приготовить.
Ингредиенты:
- три литра куриного бульона( можно отварить его заранее)
- сто грамм сыра
- четыре картофелины
- одно яйцо
- одна морковь
- одна луковица
- сто грамм муки
- 70 грамм сливочного масла
- специи по вкусу
Сначала необходимо натереть сыр на мелкой терке. Затем высыпаем его в миску, добавляем яйцо, масло и муку. Все перемешиваем, чтобы получилось тесто. После этого убираем миску в холодильник.
Морковь моем, очищаем и трем на крупной терке. Луковицу режем мелко. Бросаем овощи на разогретую сковородку с капелькой подсолнечного масла и обжариваем.
В это время ставим бульон на плиту, и как только он закипит, добавляем овощи и перемешиваем. Далее чистим и режем кубиками картошку, выкладываем в суп и оставляем вариться. Приступаем к формированию сырных шариков. Достаем тесто и делаем небольшие колобки.
Когда картошка проварится минут 7, можно добавлять шарики и специи, или зелень. Варим суп еще минут десять. Подаем с поджаренным хлебом. Можно его есть и со сметаной.
Вкусный гуляш
Это блюдо готовится минут тридцать, поэтому параллельно можно поставить вариться гарнир, и через сорок-пятьдесят минут вся семья точно будет сытой! Гуляш точно понравится мужчинам, которые не представляют себе ужин без мяса. Нам потребуется:
- 500 грамм говядины
- одна луковица
- два зубчика чеснока
- болгарский перец
- два помидора
- лавровый лист
- соль
- немного растительного масла
- вода
Режем говядину на кубики — чем меньше они будут, тем быстрее будет готово блюдо. Затем режем мелко луковицу, перец — кубиками. Томаты моем, заливаем кипятком на минуту или полторы. Затем воду сливаем и легко снимаем кожицу. Режем помидоры на небольшие кусочки. Желательно, чтобы все ингредиенты были порезаны примерно одинаково. Чеснок чистим и мелко шинкуем, либо давим с помощью пресса.
Затем нужно разогреть сковородку, налить растительное масло, выложить лук и мясо. Обжариваем пару минут, затем добавляем перец, чеснок и помидоры. Еще немного обжариваем, затем заливаем все горячей водой, мясо и овощи должны быть полностью покрыты жидкостью. Кладем лавровый листочек. Немного уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим около двадцати минут. Затем добавляем специи, и оставляем еще на десять минут. Гуляш хорошо сочетается с картофелем, рисом или гречневой кашей.
Запеканка из макарон
Все знают, что макароны — одно из самых быстрых в приготовлении блюд. Но есть их просто так не всем нравится. Поэтому хозяйки готовят к ним различные соусы с мясом, курицей, сыром и овощами. А мы предлагаем приготовить из макарон запеканку с фаршем и томатным соусом. Вот какие продукты необходимы:
- упаковка макарон (лучше всего подойдут трубочки, в крайнем случае завитушки)
- полкилограмма фарша
- 500 миллилитров томатного соуса (можно приготовить или купить уже готовый)
- 200 грамм сметаны
- 400 грамм сыра твердых сортов
- немного пармезана
- одна луковица
- специи и соль
- оливковое или растительное масло
Сначала чистим и мелко режем лук. Затем нагреваем сковородку, выкладываем и обжариваем одну минуту. Потом добавляем фарш. Все вместе должно обжариваться еще около шести минут. Не забываем разбивать фарш лопаточкой, иначе получатся тефтели. Затем наливаем томатный соус, но не весь, а только половину, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим пять минут. В это же время нужно умудриться сварить макароны. Важно приготовить их до состояния аль денте, то есть немного не доварить. С макарон нужно слить воду и промыть их под холодной водой. Затем необходимо натереть сыр.
Достаем форму для запекания. Ее нужно смазать кусочком сливочного масла. Сначала выкладываем только половину трубочек — разравниваем их по всей поверхности формы. Затем засыпаем половиной тертого сыра и смазываем частью сметаны. После этого кладем половину фарша с соусом. Потом все повторяем. В конце заливаем слой фарша оставшимся томатным соусом. Перед тем, как отправить запеканку в духовку, посыпаем тертым сыром, вкусно получается именно с пармезаном. Запекать блюдо около тридцати минут. Чтобы появился итальянский вкус, достаточно добавить немного базилика или орегано.
Запеканка из кабачков
И еще один рецепт запеканки, на этот раз из кабачков. Такое блюдо отлично подходит для легкого летнего ужина. Вот какие продукты подойдут для запеканки:
- два небольших кабачка — примерно 700-800 грамм
- два яйца
- 150 грамм сыра твердых сортов
- 250 грамм сметаны
- веточка базилика
- зубчик чеснока
- специи и соль по желанию
- масло для смазывания противня
Чтобы приготовить ужин быстро, лучше взять молодые кабачки, и тогда не придется вытаскивать семечки. Но если таких нет, то процесс приготовления немного затянется. Сначала кабачки нужно промыть и очистить. Затем нужно разрезать на тонкие кружочки или полу-кружочки. Далее понадобится мультиварка или пароварка. Кабачки необходимо проварить на пару примерно пять минут, затем перекинуть на дуршлаг. После этого моем и режем базилик, измельчаем чеснок, перемешиваем и с помощью деревянной толкушки все хорошо перетираем. Затем в отдельную мисочку разбиваем яйца и перемешиваем со сметаной. Добавляем зелень с чесноком и еще раз перемешиваем. Потом натираем на мелкой терке сыр.
Затем можно включить духовку на 180 градусов и выкладывать запеканку. Противень лучше застелить фольгой. Ее необходимо смазать растительным маслом. Сначала выкладываем кабачки, разравниваем, затем идет слой сыра, а конце все заливается смесью из яиц, сметаны и зелени. Солим и перчим по желанию и отправляем запеканку в духовку. Через тридцать пять минут вкусное блюдо будет на столе. Украсить запеканку можно свежей зеленью.
Вкусный омлет с грибами
Очень часто приготовить ужин сложно, потому что в холодильнике практически нет продуктов, но если есть хотя бы несколько яиц, немного молока и, например, грибы, можно сделать вкуснейший сытный омлет. Количество ингредиентов:
- 3 яйца
- 150 миллилитров молока
- 100 грамм грибов
- подсолнечное масло
- специи и зелень
Омлет можно приготовить минут за пятнадцать. Сначала нужно промыть и почистить грибы. Затем укладываем их на кухонную салфетку, чтобы немного обсушить, а потом режем. Нагреваем сковородку, наливаем немного масла, затем немного обжариваем грибы, не забываем помешивать. Солить грибы или добавлять специи лучше сразу. Затем венчиком слегка взбиваем яйца с молоком, и добавляем смесь к грибам. Сковородку следует накрыть крышкой, а через пять минут омлет нужно перевернуть и жарить еще около трех минут. Подать омлет можно с салатом из свежих овощей. Достаточно порезать огурцы, помидоры, репчатый лук и болгарский перец. Заправить салат можно оливковым маслом.
Баклажанные рулетики
А эта закуска тоже готовится за считанные минуты, ее тоже можно приготовить, когда семья очень голодная. Самое долгое в этом рецепте — подготовка баклажанов. Чтобы сделать рулетики, нужно взять:
- два — три баклажана
- 100 грамм майонеза
- 100 грамм сыра( лучше взять гауду)
- два зубчика чеснока
- свежая зелень
- подсолнечное масло
Баклажаны нужно помыть, обрезать с двух сторон и порезать вдоль на полосы толщиной до сантиметра. Затем пересыпаем их солью, накрываем тарелкой, и через пятнадцать минут промываем холодной водой. «Помогаем» баклажанам быстрее высохнуть, для этого оборачиваем в салфетки.
Затем обжариваем баклажаны на сковороде с двух сторон, пока они не станут румяными. Снова выкладываем на салфетки, чтобы стекло масло. Затем трем сыр на мелкой терке, с помощью пресса давим чеснок, соединяем с майонезом и хорошо перемешиваем. Выкладываем немного смеси на каждый баклажан и заворачиваем в рулетик. Можно закрепить их зубочистками или шпажками для канапе и украсить свежей зеленью.
Гречневая каша с тушенкой
Банка тушенки, найденная в шкафу, вместе с гречкой также может стать хорошей основой для сытного ужина. Список необходимых продуктов достаточно прост:
- один стакан гречки
- тушенка — одна банка
- полтора стакана воды
- одна луковица
- небольшая морковка
- зубчик чеснока
- лавровый лист
- соль и перец
- по желанию в блюдо можно добавить, например, зеленый горошек, стручковую фасоль или овощную смесь
Сначала чистим все овощи, затем морковь режем соломкой или кубиками, а лук с чесноком измельчаем с помощью ножа. Затем достаем сотейник, ставим на огонь. Открываем тушенку, аккуратно снимаем жир и выкладываем его в сотейник. Когда жир растопится, можно добавить морковь, лук с чесноком и немного обжарить. Если есть и другие овощи, то их тоже кладем на этом этапе, только горошек надо засыпать в самом конце. Затем добавляем гречку — естественно, ее нужно перебрать, хорошо промыть и подержать немного в воде. Затем заливаем гречку с овощами и тушенкой водой, кладем лавровый лист, и, если нужно, добавляем еще специи. Закрываем сотейник крышкой и тушим блюдо двадцать — двадцать пять минут. Приятного аппетита!
Выходит, что не так трудно приготовить ужин на скорую руку! Рецепты из простых продуктов, приведенные здесь, позволят быстро накормить голодных домочадцев, а значит, все будут пребывать в хорошем настроении, и останется время на общение с семьей.
Сказать спасибо за статью 3
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»10 вкусных блюд на ужин, которые вы можете приготовить за 10 минут
Чаще всего мы не слишком-то заморачиваемся с приготовлением ужина. Ведь после тяжелого рабочего дня хочется поскорее закинуть в желудок что-нибудь посытнее и отправиться смотреть любимый сериал в обнимку со своей второй половинкой. А еще нужно помочь ребенку сделать уроки и подготовиться к новым трудовым подвигам.
Мы в AdMe.ru понимаем: вкусная еда способна добавить в привычный вечер новые краски и разнообразить рутину. Поэтому раздобыли для вас рецепты блюд, которые можно приготовить всего за 10 минут. Количество ингредиентов указано из расчета на 4 порции.
1. Тако с фасолью
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1 ст. л.
- репчатый лук — 1/2 головки
- молотый перец чили — 1,5 ч. л.
- кумин (зира) — 1/2 ч. л.
- соль — 1/4 ч. л.
- консервированная фасоль — 1 банка
- вода — 1/4 стакана
- тортилья — 8 лепешек
- соус сальса — по вкусу
- капуста, авокадо, дольки лайма для украшения
Приготовление:
1. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный кубиками лук и специи, обжарить в течение 2 минут.
2. Добавить фасоль, воду и готовить на медленном огне еще 5 минут.
3. Разогреть тортильи в соответствии с инструкцией, наполнить начинкой, полить сальсой. Украсить капустой, авокадо и лаймом.
Более подробные инструкции читайте тут.
2. Лосось с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
- паприка — 1 ст. л. + 1 ч. л.
- молотый чеснок — 1 ч. л.
- орегано — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- кайенский перец — 3/4 ч. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- филе лосося на шкурке — 4 кусочка
- лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Смешать чеснок, соль, паприку, орегано и кайенский перец. Равномерно натереть этой смесью кусочки рыбы.
2. Разогреть сковороду, обжарить кусочки филе в течение 3 минут до образования корочки. Перевернуть филе и готовить еще 5–7 минут.
3. Подавать с дольками лимона.
С нюансами приготовления можно ознакомиться в этой статье.
3. Паста с травами
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт.
- макароны — 300 г
- свежая петрушка — 1/4 стакана
- свежий базилик — 1/3 стакана
- тертый пармезан — 1/3 стакана
- сливочное масло — 8 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить макароны до состояния аль денте (около 7 минут в кипящей воде в зависимости от вида макарон).
2. В это время разбить яйца, добавить к ним травы, пармезан и специи, хорошо взбить.
3. Когда паста будет готова, слить воду и вернуть ее в еще горячую кастрюлю. Залить макароны яичной смесью, интенсивно перемешать в течение 2–3 минут. Добавить сливочное масло и перемешать еще раз.
Полный текст рецепта с комментариями — тут. Если под рукой есть креветки, можно также добавить их в блюдо.
4. Тосты с грибами и сливочным сыром
Ингредиенты:
- грибы — 250 г
- сливочное масло — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- молотый чеснок — 1/2 ч. л.
- сливочный сыр — 200 г
- ржаной хлеб — 4–5 кусочков
Приготовление:
1. Разогреть сковороду, обжарить ломтики хлеба в течение 1–2 минут до хрустящей корочки. Нарезать грибы тонкими ломтиками и обжаривать 6–8 минут на среднем огне, помешивая. Приправить чесноком и солью.
2. Намазать кусочки хлеба сыром, сверху положить грибы. Можно украсить зеленью.
Подробный рецепт ищите по этой ссылке. Сливочный сыр можно заменить твердым и использовать его в качестве украшения наряду с зеленью.
5. Фасолевый суп с пармезаном
Ингредиенты:
- оливковое масло — 1/2 ст. л.
- репчатый лук — 1/2 головки
- чеснок — 4–6 зубчиков
- бульон — 3 стакана
- консервированные томаты — 200 г
- сахар — 1/2 ч. л.
- итальянские травы — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- перец — 1/4 ч. л.
- консервированная фасоль — 800 г
- шпинат — 170 г
- тертый пармезан — 1/2 стакана
- свежая петрушка — 1,5 ст. л.
Приготовление:
1. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок, обжаривать 1–2 минуты.
2. Добавить бульон, томаты, сахар, специи и зелень, довести до кипения, варить 5 минут.
3. Добавить фасоль и шпинат, варить еще 2 минуты. Снять с огня, украсить тертым пармезаном.
Инструкции и примечания к рецепту — в этом описании. Можно добавить колбасу по вкусу.
6. Пицца с курицей и соусом барбекю
Ингредиенты:
- пшеничные лепешки — 2 шт.
- куриное мясо — 1/2 чашки
- сыр моцарелла — 1/2 чашки
- соус барбекю — 60 мл
- красный лук — 1/4 шт.
Приготовление:
1. Возьмите куриное мясо (подойдет курица гриль из магазина или оставшаяся после вчерашнего ужина), подогрейте его в микроволновке и нарежьте на небольшие куски.
2. На пшеничные лепешки (питу, тортилью — что вам нравится) намажьте соус барбекю, положите моцареллу, красный лук и курицу. Поставьте пиццу в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Нарежьте на 4 части и ешьте, пока горячо.
С этим и другими рецептами можно познакомиться тут.
7. Паста с ветчиной и томатами
Ингредиенты:
- макароны — 300 г
- чеснок — 4 зубчика
- ветчина — 16 слайсов
- томаты черри — 600 г
- моцарелла — 250 г
- масло для жарки
- базилик для украшения
Приготовление:
1. Приготовить пасту по инструкции на упаковке.
2. Пока паста готовится, обжарить в масле целые зубчики чеснока и ветчину в течение 2–3 минут. Разрезать томаты пополам и добавить в сковороду. Томить, пока помидорки не станут мягкими (около 5 минут).
3. Извлечь зубчики чеснока из соуса. Смешать соус с макаронами. Подавать, украсив листиками базилика.
Подробные инструкции можно узнать в этой статье.
8. Сэндвич с пастромой
Ингредиенты:
- хлеб — 8 кусков
- пастрома — 350 г
- сыр эмменталь — 8 кусочков
- квашеная капуста — 8 ст. л.
- майонез — 4 ст. л.
- хрен — 4 ч. л.
- кетчуп — 2 ст. л.
- зеленый лук — 3–4 пера
- сливочное масло — по вкусу
- укроп для украшения
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для заправки: майонез, хрен и кетчуп, нарезанный зеленый лук.
2. Кусочек хлеба смазать заправкой, выложить пастрому, сыр, квашеную капусту. Накрыть вторым кусочком хлеба. Слегка смазать сэндвич маслом и обжаривать до тех пор, пока корочка не подрумянится, а сыр не начнет плавиться. Приготовление сэндвича занимает около 8 минут.
Расширенная версия рецепта — тут.
9. Томатный крем-суп
Ингредиенты:
- томаты в собственном соку — 900 г
- мелко нарезанный сладкий репчатый лук — 1/4 стакана
- чеснок — 2 зубчика
- базилик — 12 листочков
- соль — 1 ч. л.
- перец — 1/2 ч. л.
- сливки — 1/2 стакана
Приготовление:
1. В блендер добавить томаты, лук, чеснок, базилик, соль и перец, смешать до однородного состояния.
2. Влить полученную смесь в кастрюлю, добавить сливки и готовить 5 минут на среднем огне. Подавать крем-суп теплым.
Еще больше инструкций можно найти здесь.
10. Овсяно-йогуртовые блинчики с черникой
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- черничный йогурт — 300 г
- банан — 1 шт.
- яйцо — 2 шт.
- ваниль — 1 ч. л.
- свежая или замороженная черника — 2/3 стакана
Приготовление:
1. Выложить все ингредиенты, кроме ягод, в блендер, смешать до однородного состояния.
2. На разогретую сковороду вылить порцию теста для одного блина. Добавить ягоды. Обжарить до золотистой корочки в течение 2–3 минут, перевернуть и довести блинчик до готовности. Приготовить таким же способом остальные блины.
Подробное описание рецепта — тут.
А вы знаете какие-нибудь вкусные и вместе с тем простые и быстрые в приготовлении блюда на ужин? Может быть, у вас есть подобные любимые рецепты?
50+ быстрых и простых рецептов ужинов, которые может приготовить кто угодно
Эта статья может содержать ссылки от наших партнеров. Мы можем получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылке. Пожалуйста, прочтите наше раскрытие информации о том, как мы зарабатываем деньги.
Коллекция самых вкусных быстрых и простых рецептов ужина , которые вы можете приготовить за 30 минут или меньше (даже если вы не опытный повар!). Потому что в будние дни никто не хочет проводить вечера на кухне!
Не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером? Не волнуйся! Я знаю, что вы ищете! Вкусные, быстрые и простые рецепты ужинов, которые очень вкусны, но очень быстрые и простые в приготовлении.
Паста со сливочным томатом и шпинатом, приготовленная из тимьяна для здоровья
Да, я веду блог о еде, но и у вас, и у меня очень насыщенная жизнь.
Это означает, что, несмотря на то, что мы любим здоровую пищу, мы не можем тратить час на приготовление ужина каждый вечер.
Вот почему я составил этот список быстрых и простых рецептов, которые помогут вам приготовить ужин в кратчайшие сроки.
Эти простые идеи для ужина полны цельных продуктов, злаков, овощей и белков. Идеально подходит для получения правильного баланса всех необходимых питательных веществ, необходимых вашему организму, чтобы оставаться здоровым.
Кроме того, они используют простые ингредиенты, которые легко найти. Не знаю, как вы, но я не из тех людей, которым нравится искать 325 ингредиентов, чтобы приготовить пасту.
Я люблю обедать легко, просто и быстро.
А теперь приступим к приготовлению!
50+ простых рецептов ужина
Не стесняйтесь щелкать значок, чтобы перейти прямо туда, куда вы хотите.
Идеи для 15-минутного легкого ужина
Вот список моих любимых рецептов быстрого, вкусного, доступного, здорового и легкого ужина.Невероятно готово за 15 минут или меньше. Да!
15-минутные рецепты макаронных ужинов
Сливочные томатные пасты без варки
Полный рецепт на Gathering Dreams
Эта невероятно сливочная и сладкая томатная паста сделана из свежих помидоров, миндаля, чеснока, базилика и каперсов ( необязательно) и оливковое масло первого холодного отжима. Вы просто добавляете все в кухонный комбайн и перемешиваете. Вы можете оставить его вегетарианским или добавить сверху немного пармезана для дополнительного вкуса. А если у вас есть еще несколько минут, попробуйте эту восхитительную сливочно-томатную пасту с травами .
Паста с горошком
Полный рецепт на The Clever Meal
Эта итальянская паста с горошком представляет собой простой, сливочный и восхитительный рецепт ужина на один горшок. В нем используются простые ингредиенты, он подходит для детей и готов в кратчайшие сроки. Самый вкусный и доступный рецепт пасты.
Спагетти с чесноком и оливковым маслом
Полный рецепт The Clever Meal
Еще одна итальянская классика: спагетти аглио, олио и пеперончино.Не могу вспомнить, сколько раз готовил эту пасту в последнюю минуту. Это идеальная паста для комфортного приготовления, когда у вас нет ингредиентов. Так просто, но так вкусно. Все, что вам нужно, это измельченный чеснок, перец чили, оливковое масло первого отжима и немного тертого сыра пармезан.
Паста с ореховым соусом от The Clever Meal ~ Легкая консервированная паста из тунца с солью и лавандой
Идеи для веганского ужина за 15 минут
10-минутное карри из нута
Полный рецепт на Gathering Dreams
Это легкий рецепт ужина.Я делаю это карри хотя бы раз в неделю и никогда не устаю от него. Он сделан из простых и питательных ингредиентов, которые можно найти практически на любой кухне. Здесь я использовал свежий шпинат, но вы можете легко использовать замороженный шпинат, если он у вас есть в морозильной камере. Я готовлю это, когда я готовлю еды на неделю , так как его легко можно хранить в холодильнике несколько дней.
Rainbow «Raw-Maine» Taco Boats
Полный рецепт на Minimalist Baker
Мне нравятся эти красочные салатники! Они идеально подходят для быстрого и легкого легкого ужина.Они наполнены хумусом , свежими овощами, ростками и сливочным соусом тахини. Идеально подходит для случаев, когда у вас нет времени и вам совсем не хочется готовить, потому что все сырое.
Салат Панзанелла
Полный рецепт на Gathering Dreams
Если у вас есть помидоры, лук и черствый хлеб, у вас есть большинство основных ингредиентов для этого восхитительно простого тосканского салата. Готовы через несколько минут, вы можете подготовить заранее , так что вам не придется беспокоиться о том, чтобы приготовить ужин в последнюю минуту.
Салат-табулет из нута, приготовленный на настоящих продуктах ~ 10-минутная запеканка из веганских бобов и баклажанов от Lauren Caris Cooks
15-минутные рецепты вегетарианского ужина
Вегетарианские тако с соусом из авокадо
Полный рецепт Лимоны
Кто не любит тако? Эти вегетарианские тако, наполненные простыми жареными овощами и острым соусом из авокадо и томатилло, станут легким и ярким ужином в будние дни.
15-минутный Lo MeinНаходится на щепотке Yum
Обеды с жарким движением так легко приготовить. Все, что вам нужно, — это нарезанные овощи и горячая сковорода. И это 15-минутное чудо идеально подходит для быстрого обжаривания азиатской лапши.
Рецепты 15-минутного ужина с курицей
Салат из черненой курицы и авокадо
Полный рецепт на Eat Well 101
Курица — одно из самых простых в приготовлении мяса на ужин, когда у вас мало времени.Этот легкий рецепт салата из курицы с авокадо, свежий и полный вкуса, — самое простое и полезное блюдо, которое вы можете приготовить!
Китайский салат с курицей
Полный рецепт на RecipeTin Eats
Этот салат — это восхитительная азиатская заправка и форма ингредиентов. Не пропускайте хрустящую лапшу. Они делают этот салат неотразимым!
15-минутные сладкие и острые куриные зудлы
Полный рецепт с солью и лавандой
Если вы ищете рецепт обеда с низким содержанием углеводов, то вот он! Он сделан из кабачков по спирали.Я люблю спиральных овощей . А эти сладкие и острые куриные цури s — это быстрый и легкий рецепт обеда с низким содержанием углеводов, свежий и ароматный. Совершенно простой и легкий рецепт курицы!
Если вы хотите попробовать больше рецептов спирализатора с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с этими 25 ГЕНИАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СПИРАЛИЗАТОРА
10-минутный цыпленок терияки и брокколи от A Simple Palate ~ 15-минутный пряный цыпленок по сезонам И ужины
Рецепты рыбных обедов за 15 минут
Зудлы с креветками и чесноком за 15 минут
Полный рецепт с солью и лавандой
Еще один рецепт зудла с низким содержанием углеводов, на этот раз со сладкими и вкусными креветками, обжаренными с чесноком.Лимон придает лапше из кабачков нотку остроты и свежести.
Рыба в панировке с пармезаном
Полный рецепт на RecipeTin Eats
Вы когда-нибудь оказывались с рыбой в холодильнике или морозильной камере и не знали, что приготовить на ужин? Что ж, этот быстрый рецепт рыбы для экстренных случаев идеально подходит для любого рыбного филе, которое у вас есть. Это суперполезный рецепт рыбы с восхитительной золотистой запеченной корочкой, готовый в кратчайшие сроки.
Острые обертки из тунца с фермерского рынка
Полный рецепт на амбициозной кухне
Иногда, если я тороплюсь, я готовлю быстрое обертывание на ужин.И эти обертывания с тунцом просто восхитительны. Полный свежих овощей и слегка заправленный легкой заправкой из греческого йогурта с чипотле.
EASY Chimichurri, запеченный лосось от Eat Yourself Skinny ~
Мед, чеснок, Лосось по рецептуTin EatsИдеи для легкого ужина на 30 минут
Если вы можете уделить 30 минут своего времени на приготовление обеда, у меня есть для вас невероятно вкусный- для вас еще вкусные рецепты, которые понравятся всем в вашей семье. Все эти рецепты ужина просты в приготовлении и сделаны из цельных ингредиентов.Они сытные и питательные, идеально подходят в качестве последнего приема пищи в день.
Идеи для 30-минутного ужина из макарон
Запеченные ньокки со шпинатом и моцареллой
Полный рецепт на Taming Twins
Картофельные ньокки — один из моих любимых рецептов на ужин. А если у вас нет времени сделать свои собственные, вы можете просто купить их готовыми к использованию. Этот вегетарианский рецепт b aked gnocchi быстрый и вкусный. Супер-простой соус со шпинатом и помидорами, покрытый сыром моцарелла, для идеального легкого и комфортного ужина.
Паста с песто из черной капусты
Полный рецепт на Gathering Dreams
Песто — старинный фаворит, так как вы просто кладете все ингредиенты в блендер, готовите пасту al dente, и все готово к обеду. Этот рецепт песто из черной капусты сделан из каволо неро . Это рецепт, который я впервые открыл во Флоренции. Очень вкусно. Если у вас нет черной капусты, вы можете просто использовать обычную капусту. Будет так же хорошо.
Паста из мускатной тыквы и шалфея
Полный рецепт на Gathering Dreams
Вы вообще жаждете чего-нибудь теплого и сладкого вечером? Эта сливочная и сытная паста из тыквенных орехов — то, что вы ищете.Его легко приготовить, к тому же он здоров и готов всего за 30 минут. Это идеальная комфортная еда для приготовления холодным вечером. А если вы любите мускатную тыкву, вам также стоит попробовать мой любимый теплый салат из мускатной тыквы .
Паста со спаржей и песто
Полный рецепт на Gathering Dreams
Эта паста со спаржей в сезон песто является отличной альтернативой классическому рецепту песто. Это несложно сделать, и вы можете приготовить песто заранее и сразу же приготовить ужин.Он кремовый, лимонный и освежающий. А если вы любите спаржу, не забудьте попробовать мое любимое ризотто со спаржей .
Веганская паста с грибами
Полный рецепт на Gathering Dreams
Кремовая паста с грибами, готовая менее чем за 30 минут. Каждый глоток наполнен ароматами. Идеально подходит для быстрого и комфортного ужина! Из домашнего крема из кешью легко приготовить, веганский, сливочный и богатый полезными жирами.
Паста из жареных баклажанов от A Simple Palate ~ Pasta e Ceci (Паста с нутом) от The Clever Meal
30-минутные рецепты веганского ужина
Веганская лапша с жареным стиром
Полный рецепт на Gathering Dreams 000000000000000 Этот рецепт жареной лапши удон быстро готовится.Это вкусно и очень сытно. Его легко приготовить, и он полон вкуса. Как и любое блюдо для жарки, оно очень гибкое: вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но не забудьте сначала добавить в сковороду или вок те овощи, которые готовятся дольше. Вы можете приготовить лапшу из сухой или использовать заранее приготовленную, если хотите ускорить процесс.
Мексиканская киноа
Полный рецепт на Gathering Dreams
Если мысли о черной фасоли, сочных помидорах, хрустящей сладкой кукурузе и сливочном авокадо заставляют вас пускать слюни, эта мексиканская киноа — идеальный рецепт ужина, который вы ищете.Это здорово, вкусно и очень просто: вам понадобится всего одна сковорода и немного времени на приготовление! Кроме того, он веганский и без глютена.
Вегетарианская паэлья
Полный рецепт на Gathering Dreams
Я только что приготовила это на обед в воскресенье, и это было так хорошо. В рецепте не обязательно использовать овощи. Все, что у вас есть в холодильнике или морозильной камере, работает! Это очень просто!
Кокосовое карри с чечевицей
Полный рецепт на Gathering Dreams
Это веганское кокосовое карри без глютена, молока и кокосов, приготовленное из консервированной чечевицы и жирных сливок из кокосового молока.Вы можете подавать его с рисом или с хлебом наан, чтобы получилась сытная, сытная и ароматная еда на растительной основе.
Суп из красной чечевицы со шпинатом и морковью
Полный рецепт на Gathering Dreams
Этот суп из красной чечевицы быстро, просто и легко приготовить. Сделанный из полезной красной расколотой чечевицы, он собирается всего за 30 минут. Невероятно успокаивающий и сытный ужин, идеально подходящий для того, чтобы согреться в холодные дни!
Имбирно-морковный суп от Gathering Dreams ~ Ближневосточный суп из чечевицы от Gathering Dreams
30-минутные вегетарианские рецепты ужина
Хрустящие оладьи из сладкого картофеля из киноа
Полный рецепт на Minimalist Baker
чтобы приготовить и полны полезных ингредиентов: киноа, шпинат и яйца! Обычно я ем их с красивым зеленым салатом, и я готов через 30 минут.Вкусный вегетарианский ужин без глютена!
Frittata
Полный рецепт на Love & Lemons
Frittata настолько универсален. Идеально подходит для обеда и ужина. К тому же это очень просто сделать. Да, это займет 30 минут, но большую часть времени вы будете смотреть, как он готовится в духовке. На сборку действительно нужно 5 минут. Вкусный и богатый белком.
Израильский жемчужный салат с кускусом с фетой и мятой
Полный рецепт на тарелке
Я люблю кускус как идею быстрого ужина.Зимой ем его в теплом виде, а летом — в охлажденном виде. Он очень универсален, и в него можно добавлять любые овощи. Этот израильский салат-кускус готовится с фетой, мятой и заправкой из копченого перца и лимона.
Вегетарианские энчилады от Well Plated ~ Суп из белой фасоли от The Clever Meal
Рецепты 30-минутного куриного ужина
30-минутный жареный цыпленок с кунжутом и зеленой фасолью
Полный рецепт на Ambitious Kitchen
вкусные жареные движения! Этот полезный для здоровья жареный цыпленок с кунжутом и зеленой фасолью сделан из свежих зеленых бобов, моркови и красного болгарского перца, приготовленных в ароматном кунжутно-имбирном соусе.Это жаркое идеально подходит в качестве белкового ужина в будние дни. Вы можете есть его с рисом, рисом с цветной капустой или киноа, или он идеально подходит сам по себе, если вы предпочитаете вариант с низким содержанием углеводов.
Запеченные куриные палео-котлеты
Полный рецепт на Ambitious Kitchen
Эти восхитительные запеченные палео-куриные котлеты понравятся как детям, так и взрослым. Они сделаны из смеси миндаля и кокосовой муки и запечены до совершенства. Идеально подходит для быстрого и легкого ужина.
Куриный суп в одной кастрюле с белой фасолью и капустой
Полный рецепт в Minimalist Baker
Если вам нужен уютный, теплый, но простой куриный суп, то это он. Этот суп, приготовленный из 8 простых полезных ингредиентов, таких как белая фасоль и капуста, является питательным, сытным и невероятно успокаивающим!
Листовой куриный фахитас
Полный рецепт на Eat Yourself Skinny
Этот легкий рецепт куриного фахитаса на листе имеет все ваши любимые мексиканские ароматы.Приготовленный из куриной грудки без кожи — идеальный здоровый ужин в будние дни, который легко приготовить на одной сковороде менее чем за 30 минут! Это также идеальный рецепт для приготовления еды Sunday !
Цыпленок с чесноком и лаймом от Eat Well 101 ~ Цыпленок асадо и обжаренный лимонный цуккини от Eat Well 101
30-минутные рецепты рыбного ужина
Кокосовый лосось карри
Полный рецепт на щепотке юм
Легкое 20-минутное рыбное рагу
Полный рецепт в Garden In The Kitchen
Это легкое 20-минутное рыбное рагу готовится в восхитительном, насыщенном и ароматном бульоне со свежей кинзой и подается на стол. киноа или рис.
Легкое тайское карри с креветками
Полный рецепт с солью и лавандой
Простой тайский рецепт карри с креветками, быстрый, простой и с большим количеством восхитительного соуса для риса! Идеальный ужин готов менее чем за 30 минут.
Рыбные тако на гриле от Minimalist Baker ~ Салат из лосося кобб от Salt And Lavender
5 советов по быстрому приготовлению ужина
Если вы хотите приготовить ужин очень быстро (есть ли у вас 15 или 30 минут, чтобы провести на кухне) , вы должны быть организованы.
Если у вас не готовы все ингредиенты и оборудование, вы просто не сможете приготовить еду вовремя.
Итак, вот 5 моих лучших советов, как готовить быстрее:
1. Расставьте кухонную утварь и убедитесь, что у вас есть острые ножи.
Это готовка 101.Положите наиболее часто используемые инструменты в ящик, ближайший к месту работы, и уберите то, что вы редко используете. Честно говоря, такие вещи, как формочки для рождественского печенья и нарезка бананов, которую вы купили в момент сумасшествия, вам не пригодятся, пока вы готовите ужин.
Единственное, что вам нужно, это:
И я не могу не подчеркнуть, насколько важно инвестировать в ножи хорошего качества. Готовить намного сложнее, и на это уходит в три раза больше времени, если вам нужно разрезать овощи, а не нарезать их, как масло.Вам всего лишь понадобится пара хороших ножей , и ваша жизнь изменится навсегда.
2. Обеспечьте доступность предметов первой необходимости
То же, что и с посудой. Держите на прилавке масло, соль и перец. И убедитесь, что такие продукты, как сахар, уксус, соевый соус, специи и приправы, легко доступны.
3. Прочтите рецепт до конца, прежде чем начинать
Вы когда-нибудь просматривали рецепт только для того, чтобы на полпути узнать, что ваши яйца должны быть комнатной температуры или что вы должны разогреть духовку? Убедитесь, что вы полностью прочитали рецепт, прежде чем начать, чтобы не было сюрпризов.
4. Подготовьте все ингредиенты на прилавке.
Я до сих пор помню, как готовил самые сухие кексы на земле. Я должен был добавить масло на полпути, но я просто забыл добавить его, потому что его не было передо мной. С тех пор я научился выкладывать все необходимые мне ингредиенты перед собой на кухонном столе, прежде чем приступить к приготовлению. Если все будет готово и вы будете смотреть на вас, это не только ускорит процесс приготовления, но и поможет вам не забыть о жизненно важном ингредиенте.
5. Многозадачность
Если вы хотите быстро приготовить ужин, нет ничего лучше, чем делать сразу несколько дел. Вот несколько примеров: нарезать лук, пока масло нагревается в сковороде, отмерять макароны, доводя воду до кипения, нарезать овощи для салата, пока курица маринуется, мыть грязную посуду или ставить их в посудомоечную машину, пока вещи готовятся в духовке. Это займет немного времени и опыта, но многозадачность станет естественной, когда вы изучите основы.
Что приготовить на ужин, если у вас нет идей?
Надеюсь, этот пост поможет вам ответить на этот вопрос. Есть множество полезных обедов, которые можно приготовить менее чем за 30 минут! От ужина на сковороде до рецептов быстрого приготовления, от начинки макарон до забавных и сытных тако… Нет причин постоянно готовить по обычным скучным рецептам!
Эти 50+ быстрых и простых рецептов ужина помогут вам выжить на кухне! Готовите ли вы простые рецепты ужина для двоих или ищете простые идеи для детского ужина, здесь вы найдете то, что ищете.
БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ СЕЗОННЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ:
ИДЕЙ НА 50 ЛЕТНИХ УЖИНОВ 41 ИДЕЙ УЮТНЫХ ОСЕННЫХ УЖИНОВИДЕЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ:
25 ИДЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ 50+ ПОД 30 МИН.Нет причин для беспокойства из-за ужина: любой может приготовить эти вкусные, быстрые и легкие рецепты ужина (даже если вы не опытный повар).
Время приготовления30 минут
Общее время30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: идеи для ужинов, рецепты ужинов, простые идеи для ужинов, простые рецепты, быстрые и легкие рецепты, быстрые рецепты
Количество порций: 4 порции
Автор: Сара @ Gathering Dreams
Ингредиенты
Цельнозерновые и злаковые
- Макаронные изделия (цельнозерновые, без глютена)
- Лебеда
- Гречка
- Рис (коричневый), коричневый, белый
Овощи
- Брокколи
- Помидоры
- Сладкий картофель
- Морковь
- Руккола
- Цветная капуста
- Болгарский перец
- Свекла 905 905 905 Протеин 9022 9022 905
- Цыпленок
- Рыба
Инструкции
Se Сообщите рецепт: вы можете выбрать между 15-минутным приемом пищи и 30-минутным приемом пищи.
Разложите ингредиенты и приготовьтесь готовить.
Приготовьте вкусный, быстрый и легкий ужин в кратчайшие сроки!
Примечания
Что такое хороший здоровый обед? Существует множество простых рецептов обеда, которые также являются полезными и быстро готовятся! Я предлагаю отдавать предпочтение обедам на растительной основе, приготовленным из цельных продуктов. Вот несколько примеров:- Здоровые супы из фасоли и бобовых
- Рецепты макарон из цельнозерновой муки
- Чаши для коричневого риса
- Рецепты на противнях (быстро и легко, вам понадобится всего лишь одна сковорода с небольшой очисткой)
Список ингредиентов для быстрого приготовления от Cook Smarts
Белки, которые быстро готовятся
Следующими в нашем списке идут белки быстрого приготовления.Как правило, чем меньше или тоньше нарезанный кусок мяса, птицы или рыбы, тем быстрее он готовится. Точно так же более нежные отрубы — например, филе, свиные отбивные или куриное филе — обычно готовятся быстрее, чем более жесткие нарезки, которым требуется больше времени, чтобы стать нежными, например, стейки из чак, нижняя часть или свиная лопатка.
Методы приготовления с сухим жаром, такие как жарка на воздухе, выпечка, жарка, гриль, обжаривание, тушение и жарка с перемешиванием, при которых используются высокие температуры, идеально подходят для приготовления белков, поскольку они минимизируют потерю влаги и предотвращают размягчение.
В приведенный ниже список белков входят нежные куски свинины и говядины, нежирное рыбное филе, небольшие морепродукты и вегетарианские белки, которые вы можете приготовить за 15 минут или меньше, используя один из упомянутых выше методов сухого нагрева. (Для получения дополнительной информации о том, какой метод лучше всего работает с каждым ингредиентом, распечатайте бесплатную инфографику здесь.)
Морепродукты
Для быстрого приготовления морепродуктов (10 минут или меньше) ищите нежирные филе с белой мякотью и небольшие белки, например:
- Гребешки
- Креветки
- Треска
- Тилапия
- Подошва
- Стейки из тунца
Когда у вас есть несколько свободных минут, вы можете приготовить более мясную рыбу, например:
Мясо
Для белков наземного питания, которые можно приготовить менее чем за 10 минут, ищите нежные, тонко нарезанные, предварительно приготовленные или предварительно нарезанные варианты, например:
- Тонкие стейки (бок, вешалка, юбка)
- Свиные отбивные, тонкие нарезки
- Колбаса, полуфабрикат
- Куриные тендеры
Или, если у вас есть немного больше времени, попробуйте эти белки:
- Стейки (NY strip)
- Свиные отбивные
- Куриная грудка, нарезанная, без костей и кожи
Вегетарианские белки
Хотя мясные белки могут быть наиболее очевидным источником белка, есть вкусные вегетарианские белки, которые тоже быстро готовятся, в том числе:
- Тофу
- Темпе
- Сейтан
- Консервированная фасоль
- Яйца
* Примечание: Для яиц скремблирование (обжаривание) и жарка (обжарка на сковороде) являются самыми быстрыми методами приготовления яиц, хотя вы можете сварить яйца всмятку или средней кипения (варка) или даже яйца-пашот (тушение) меньше 10 минут.
Обратное обжаривание, температуры гриля, когда готовить горячим и быстрым, когда готовить медленно и медленно, и когда делать и то, и другое
Готовим слишком горячо и слишком быстро. Да, я знаю, что мы любим огонь, и нам нравится нажимать педаль на металл, но твоя еда уже мертва. Вам не нужно снова его убивать.
Хорошо, я признаю, иногда горячий и быстрый способ приготовления — лучший способ готовить, но в большинстве случаев лучше медленное и медленное, а еще чаще — комбинация обоих методов и жизненно важная техника, называемая обратное обжигание , Лучше всего .Давайте обсудим, когда и как использовать каждый метод.
Готовим экстерьер и интерьер отдельно
Цель большинства приготовлений на открытом воздухе — получить приятный темный внешний вид, обогащенный бесчисленными сложными вкусами, вызванными реакцией Майяра и карамелизацией, а также внутреннюю часть, приготовленную от края до края, максимально приближенную к температуре, которая является оптимально сочной и нежной. Это верно как для мяса, так и для овощей. См. Мое отмеченное наградами Руководство по температуре пищевых продуктов, чтобы узнать больше об идеальных целевых значениях температуры.
Чтобы достичь этого, важно понимать, что тепло извне приводит к приготовлению пищи снаружи, а внутренняя часть готовится снаружи. Молекулы горячего воздуха внутри плиты передают энергию молекулам снаружи еды, и они передают свое возбуждение внутрь, как бригада тепла в ведре. Таким образом, мы должны рассматривать экстерьер и интерьер как два отдельных проекта. Подробнее о том, как это работает, читайте в моей статье о термодинамике приготовления пищи.
Когда использовать горячее и быстрое
Практическое правило: чем толще мясо, тем ниже температура приготовления. Чем тоньше мясо, тем выше огонь.
Горячие и быстрые блюда подходят для тонких, тощих продуктов, таких как стейки из юбки (показаны здесь), спаржа и креветки, потому что тонкие продукты готовятся быстро. Если вы хотите хорошее темно-коричневое шептало (а вам это нужно), вам понадобится сильный нагрев, чтобы сделать это шептало, не переваривая внутреннюю часть.
Для быстрого и горячего приготовления необходимо расположить пищу прямо над источником тепла, чтобы на нее воздействовало инфракрасное излучение.Я называю это приготовлением пищи по адресу Warp 10 . Это когда вы поворачиваете гриль, чтобы «отдать ей все, что у нее есть, Скотти». В сериале «Звездный путь» это было настолько быстро, насколько мог лететь любой звездолет. Вы не найдете выражения, используемого в кулинарном контексте, где-либо, кроме как здесь, поэтому не просите шеф-повара стейки, приготовленные в Warp 10. Она не знает, что вы хотите. С другой стороны, она могла бы…
При приготовлении на Warp 10 вы обычно хотите, чтобы крышка была открыта, чтобы тепло поступало только на нижнюю поверхность, и вы хотите часто переворачивать пищу, как гриль, чтобы горячая сторона быстро остывала, чтобы сохранить серьезное прямое лучистое тепло сфокусироваться на поверхности и не позволять слабому отражающему теплу приготовить верх и, таким образом, пережарить центр.
Вот трюк с стейком из юбки и другими очень тонкими кусками мяса: положите его в морозилку примерно на 30 минут, чтобы он остыл. Чрезвычайно высокая температура инфракрасной горелки на газовом гриле или древесном угле, поднятом близко к варочной поверхности, быстро оттаивает внешнюю поверхность и поджаривает ее. Но для движения тепла внутрь требуется время, а холодный центр будет нагреваться медленнее и не пережарится. Только убедитесь, что вы не заморозили мясо, потому что кристаллы льда могут проткнуть стенки клеток, и жидкость вытечет наружу, делая поверхность влажной и препятствуя потемнению.
Когда использовать низкий и медленный
Горячий и быстрый обугливает (сжигает) более толстое мясо и превращает толстые продукты и жесткие куски мяса в куски мяса.
Вода — хороший изолятор, поэтому тепло медленно проникает через водянистую внутреннюю часть продуктов, особенно мяса, которое может на 75% состоять из воды. Большие продукты, толщиной более 1 дюйма, такие как говяжья грудинка, ребрышки, грудка индейки или печеный картофель, требуют много времени, чтобы согреться в центре. Повышение температуры нагружает внешние слои теплом до того, как оно может быть передано в центр, и в результате вы получаете радугу температур.По внешним краям мясо может иметь температуру более 200 ° F, чуть ниже поверхности 180 ° F, чуть ниже 170 ° F и так далее.
Посмотрите на эту таблицу и рисунок, основанный на эксперименте научного консультанта AmazingRibs.com профессора Грега Блондера. Он взял два жареного мяса из свинины шириной около 4 дюймов и высотой 3 дюйма и зажарил одно при температуре 325 ° F, а другое — при 225 ° F. К тому времени, когда температура в центре мяса достигла желаемой температуры 145 ° F, внешний слой мяса, приготовленного при более высокой температуре, был высушен до 170 ° F, в то время как мясо, приготовленное при более низкой температуре, было еще влажным, около 160 ° F. .Это означает, что у того, что было приготовлено при более высокой температуре, было намного больше пережаренного сухого мяса во внешних слоях мяса. А теперь представьте, что случилось бы с толстым первичным ребром?
Но если вы снизите температуру и опустите крышку, тепло успеет переместиться к центру, накопление тепла снаружи будет меньше, поэтому большая часть мяса будет приготовлена до заданной температуры.
Низкое и медленное также необходимо для таких жестких нарезок, как говяжья грудинка, свиная лопатка и ребра. Эти куски слишком жесткие, чтобы есть их при средней прожарке, от 130 до 135 ° F, оптимальной температуре для большинства других кусков говядины и свинины.У них много крепкой соединительной ткани. Но если их готовить достаточно долго до ошеломляющих 203 ° F или около того, происходит волшебство. Жиры тают, а твердое вещество становится мягче, как Маршалл Диллон в руках мисс Китти (теперь вы знаете, сколько мне лет).
Есть еще одна очень веская причина готовить медленно и медленно. Легче попасть в яблочко медленно движущейся цели. У вас больше шансов приготовить пищу до нужной температуры, не превышая отметку. Вы расширяете окно совершенства.Пища может быстро превратиться из сочной в отстой на сильном огне.
Кроме того, когда вы готовите медленно и медленно, вы даете соли время переместиться к центру, приправляя мясо повсюду. Это потому, что если вы солите или рассолите мясо, даже если оно будет оставаться в рассоле на ночь, соль будет медленно перемещаться к центру и остается в основном на поверхности или около нее. Но когда мясо нагревается, соль движется быстрее, как показано в этом оригинальном исследовании доктора Блондера для AmazingRibs.com.
Вы также даете еде больше времени, чтобы окунуться в дым.Например, если вы приготовите стейк, если сначала его обжарить, а потом быстро приготовить, у вас мало шансов, что дым придаст мясу аромат. Низкий и медленный запуск дает больше аромата дыма.
Итак, как приготовить на медленном огне?
Вы готовите медленно и медленно, используя теплый конвекционный воздух, вместо того, чтобы готовить прямо на лучистом огне. Для этого вам нужно овладеть самой важной техникой для повара на заднем дворе: двухзонной настройкой.
Краткое объяснение установки с 2 зонами таково: вам нужна горячая лучистая «прямая зона», где вы можете ставить пищу прямо над источником тепла, и теплая конвекционная «непрямая зона» в стороне, где циркулирует теплый воздух. вокруг еды в конвекционном потоке.На рисунке выше изображен газовый гриль. На угольном гриле вы отодвигаете угли в сторону. Ваша точная установка будет отличаться, если у вас будет другой тип гриля. В моей статье о настройке 2-х зон есть ссылки на страницы, посвященные разным настройкам для разных плит.
Вам нужно поэкспериментировать с грилем, чтобы вы могли стабилизировать непрямую зону на уровне примерно 225 ° F и 325 ° F с опущенной крышкой. Это два особых числа, и почти все рецепты на этом сайте привязаны к одному или другому, с редкими вызовами Warp 10 в прямой зоне для обжаривания.
При температуре 225 ° F вы можете прожарить на слабой и медленной скорости с помощью непрямого конвекционного тепла, что идеально подходит для приготовления жестких нарезок с большим количеством соединительной ткани, таких как грудинка, нежная и сочная. Это также отличная температура, при которой вы можете медленно и осторожно повышать внутреннюю температуру толстых стейков и жаркого, сохраняя их влажность. При температуре 325 ° F вы можете приготовить хрустящую кожу курицы и индейки лучше, чем при температуре 225 ° F, если вы жарите целую птицу. Вам нужно потренироваться в попадании этих отметин в плиту в разных погодных условиях без еды.Холодная погода, дождь и ветер могут значительно повлиять на температуру внутри вашей плиты.
Задача: приготовить интерьер и экстерьер отдельно
Если вы готовите жесткие нарезки, такие как свиной окорок, говяжья грудинка или ребра, вы должны готовить их при температуре около 203 ° F — температуре, при которой жиры тают и соединительная ткань желатинизируется (прочтите мою статью о мясной науке). Приготовление этих кусков при такой высокой температуре может занять до 12 часов или более при температуре 225 ° F, поэтому у корки будет достаточно времени для образования корки (см. Мою статью о коре).Проблема с низким и медленным стейком в том, что если вы готовите что-то вроде толстого стейка, который вы удаляете при более низкой температуре, чтобы он готовился намного быстрее, у вас не образуется темная корочка.
Для толстых стейков, курицы и даже картофеля лучше всего сочетать оба метода — медленный и слабый, а также горячий и быстрый.
Примите участие в трапезе по особому случаю — стейке рибай высшего сорта толщиной 26 унций, толщиной 2 дюйма на косточке, который можно разделить с кем-то особенным. Эти младенцы могут стоить около 60 долларов за штуку . Вы же не хотите облажаться.
Хорошо, может быть, это для вас немного богато. Допустим, у вас действительно толстая свежая пастбищная курица, которую вы купили у производителя на фермерском рынке. Или даже грудку индейки массового производства. Тот же вызов.
Задача состоит в том, чтобы снаружи было темно и хрустело, но при этом не пережарить интерьер. Мы знаем, что мясо лучше всего, когда оно хрустящее и хрустящее (золотисто-коричневый и вкусный) снаружи, нежное и сочное внутри, но при этом достаточно теплое, чтобы убить все микробы.
Было доказано, что обжаривание не запечатывает соки, вопреки распространенному мнению.Обжаривание — это метод развития впечатляющего вкуса и текстуры, когда реакция Майяра начинает изменять аминокислоты на поверхности, и к процессу присоединяется карамелизация сахаров.
Для стейк-мастеров идеальным жареным блюдом является однородная поверхность коричневого цвета с, возможно, небольшими черными потертостями жира по краям. Когда это происходит, вы так изменили состав мускулов и жира, что получили стейк «Валгалла». Их секрет в том, чтобы сделать стейк, особенно жир, как можно более темным, не сжигая его.
Проблема в том, что если вы возьмете 2-дюймовый бифштекс и просто выложите его на сильном огне, у вас может получиться корка темного красного дерева, но чуть ниже него — полоска мяса коричневого цвета, затем полоса загорелого цвета, затем полоса розового цвета и, наконец, полоса в центре средней прожарки, красновато-розовая — температура, при которой стейк получается самым сочным и нежным. То же самое и с курицей. Если вы дернете его до того, как кожа начнет гореть, центр обычно будет сырым.
Итак, задача состоит в том, чтобы идеально приготовить как интерьер, так и экстерьер, а для этого вам нужно приготовить их по-разному, вам нужно освоить двухэтапное приготовление.
Итак, давайте рассмотрим технику приготовления пищи в помещении, при которой вы всегда сможете добиться идеального интерьера: Sous vide . Sous vide был изобретен в 1970-х годах и сейчас завоевывает популярность, поскольку домашние sous vide машины дешевеют. Идея в том, что сложно поймать движущийся автобус. В горячем гриле или духовке, если вы хотите приготовить стейк до средней прожарки, скажем, 135 ° F, у вас есть небольшой промежуток времени, при котором мясо достигает идеальной температуры. Как повар, вы должны запрыгнуть в движущийся автобус, потому что температура внутри стейка постоянно растет.Тогда вам придется беспокоиться о уносе, потому что тепловая масса, энергия, заключенная внутри мяса, продолжает готовить мясо даже после того, как вы убрали его с огня, а температура может подняться еще на 5 ° F на толстых кусках, поднимаясь вверх. переварено.
Sous vide останавливает автобус. Чтобы приготовить стейк су-вид, вы кладете стейк в полиэтиленовый пакет и откачиваете воздух. Затем вы опускаете его в водяную баню с помощью прецизионного цифрового контроллера, настроенного точно на 131 ° F. Мясо медленно поднимается до 131 ° F и останавливается.Не может стать теплее. Вы можете оставить мясо там на несколько часов или даже на день, если хотите. При температуре 131 ° F в центре примерно за два часа уничтожается достаточное количество бактерий, и это безопасно. Даже гамбургер. Да, вы можете приготовить бургер до средней прожарки и быть в полной безопасности. Есть еще одно преимущество.
Достаньте пакет, разрежьте его, и внутренняя часть мяса станет идеального цвета от края до края. Есть всего лишь одна проблема. Снаружи он отвратителен. Внешний вид бледно-серый и совершенно неаппетитный.Итак, повара вынимают мясо из пакета и бросают его на раскаленную сковороду или на гриль на несколько минут с каждой стороны, и вы получите весь этот великолепный цвет и аромат Майяра. Теперь это двухэтапный процесс: один для интерьера, другой для экстерьера. Поэтому, когда вы готовите су-вид, вам больше не нужно бежать, чтобы успеть на движущийся автобус. Он просто сидит на автобусной остановке и ждет вас в любую выбранную вами температуру.
Проблема в том, что автоматы по системе «sous vide» стоят около 200 долларов, еда готовится часами, достаточно долго, чтобы пастеризоваться и размягчаться, и, честно говоря, не все продукты получают выгоду от этого процесса.
Так при чем тут гриль? Что ж, вы можете приготовить су-вид и бросить мясо на гриль, даже дешевый хибачи, и получить довольно хорошее поджаривание. Намного лучше, чем просто бросить его на раскаленную сковороду. И стейк отличный! Подходит для курицы, индейки, свиных отбивных и т. Д. Мы называем это Sous-Vide-Que. Щелкните здесь, чтобы узнать больше.
Reverse Sear, он же Redneck Sous Vide, спешит на помощь
Redneck Sous Vide в роли моего приятеля по грилю Джона Доусона из PatioDaddioBBQ.com dubs это решение. Он использует технику су-вид, которую используют многие великие повара. Другие называют это обратным шепталом или шепталом сзади, и это довольно просто.
Если у вас есть опыт приготовления пищи в помещении, вы знаете, что многие рецепты требуют, чтобы мясо поджаривалось на сковороде, прежде чем готовить в духовке или кастрюле. Два шага. Два темпа. Обжарить на сильном огне, закончить на медленном. Это рецепт жареного мяса (обжарить на горячей сковороде, медленно тушить в закрытой кастрюле), даже для жареного цыпленка (обжарить на горячей сковороде, медленное запекание в духовке).Итак, повара и кулинарные книги глубоко укоренились в том, что порядок вещей сначала коричневый, а потом конец.
Но этот подход — обратный, как продемонстрировали повара sous vide! Когда вы начинаете на сильном огне, вы загружаете внешнюю часть, и к тому времени, когда вы закончите, у вас будет толстая полоса пережаренного мяса. Если вы измените порядок, начните приготовление пищи в непрямой зоне при более низкой температуре, нагрейте все, пока оно не станет почти однородным изнутри, а затем примените Warp 10, и вы получите лучший интерьер и внешний вид.Это обратный шептал, и это еще одна техника, которую вам следует освоить. Это лучший подход для многих продуктов.
Начните с настройки гриля на 2 зоны приготовления. Постарайтесь снизить температуру в непрямой зоне до 225 ° F с закрытой крышкой. Положите мясо на непрямую сторону, бросьте немного твердой древесины в огонь, закройте крышку, чтобы мясо медленно прожарилось на дымном конвекционном воздухе. Автобус не останавливается, но движется медленно. Жарьте его медленно, пока центральная температура не опустится на 10-15 ° F ниже целевой температуры.Для этого вам абсолютно точно понадобится хороший цифровой термометр с мгновенным считыванием, такой как Thermapen. Переверните один или два раза, пока он медленно обжаривается. Возможно, вам придется поэкспериментировать с техникой, чтобы снизить температуру. Вот как я это делаю на чайнике Weber Kettle. Мясо под сковородой.
Итак, когда ваш стейк достигнет 115 ° F в центре, снимите его и на мгновение положите на тарелку. Вы закончили работу с центром. Теперь приступим к работе над экстерьером. Если вы готовите курицу или индейку, доведите температуру до 150 ° F, потому что ваша конечная цель — 165 ° F.Свиные отбивные или жаркое, 130 ° F для конечной температуры 145 ° F.
Снимите крышку и включите огонь с другой стороны настолько сильно, насколько это возможно. Если у вас есть угольный гриль, где вы можете регулировать высоту угольного слоя, поместите угли прямо под варочную поверхность. Если хотите, высыпьте больше предварительно зажженных углей на прямую сторону гриля. Или приготовьте хибачи с толстым слоем горячих углей. Если у вас есть газовый гриль, включите горелку на максимум или включите горелку для шептала. Что бы вы ни делали, доберитесь до Warp 10.
Положите мясо на горячую сторону и не снимайте крышку. Так же, как горячее и быстрое приготовление, мы хотим, чтобы все тепло было сосредоточено на одной поверхности за раз. Мы не хотим, чтобы тепло отражалось от крышки на верхнюю часть стейка для дальнейшей обработки интерьера. Готовьте поверхность до тех пор, пока влага не испарится и она не станет темно-коричневой, но не черной. Вы не хотите карбонизированного белка или жира, но сделайте это прямо на грани, потому что именно на этом краю происходят потрясающие вещи.
Часто переворачивайте и немного передвигайте, чтобы решетки, которые будут сильно раскалены, не оставили черных следов от гриля. Переворачивание часто позволяет поверхности, которая перегревается прямым инфракрасным излучением, уйти от жары и остыть, позволяя энергии уйти в воздух. Это то же самое, что переворачиваться на пляже. Следы от гриля могут выглядеть красиво, но мы хотим, чтобы вся поверхность была такой же темной, как следы от гриля. Если вы начали с высококачественного мяса, по окончании вы, наконец, приготовили дома стейк ресторанного качества.Обратное шептало — лучший способ получить от края до края среднего прожарки на толстом стейке без этой толстой полосы серого мяса линкора под коркой. Ознакомьтесь с невероятным методом обратного шептала, используемым в Stripsteak в Лас-Вегасе, в моей статье об экстремальном стейке.
Вот видео, на котором я демонстрирую оба метода.
Здесь вы можете увидеть вырезку толщиной 1,25 дюйма в сыром виде, разрезанную на два стейка. Верхняя половина была полностью приготовлена на раскаленных углях при температуре воздуха около 600 ° F.Нижний стейк был обжарен в обратном направлении. Оба стейка переворачивали каждые три минуты. Верхний стейк нагрелся до 130 ° F за 13 минут. Получилась очень темная, но не совсем подгоревшая корочка, и, как вы можете видеть, большая часть мяса была пережарена (загар). У нижнего стейка также была темная корочка, но чуть светлее, но, как видите, пережаренная часть намного меньше.
Вкус двух стейков был практически идентичным, но имелись две очень большие разницы: стейк с обратным жареным блюдом был заметно более нежным и сочным.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о секретах отличных стейков в стейкхаусе и о том, как я усовершенствовал метод обратного обжаривания после этого небольшого упражнения.
А как насчет других продуктов?
Давайте посмотрим на куриные грудки. Кожица жирная с одной стороны, нежирное мясо с другой. Если вы начнете на сильном огне, есть большая вероятность, что вы почернеете до того, как внутренняя часть будет приготовлена. Вы можете готовить его кожей вверх, но тогда мясо на дне переваривается и высыхает, а кожа остается эластичной.
Лучшая стратегия — приготовить мясо в непрямой зоне, периодически переворачивая его с помощью теплого конвекционного воздуха и дыма, довести его до желаемой температуры и перемещать его на прямую лучистую поверхность кожей вниз, чтобы оно стало хрустящим. Тогда вы можете подавать нежное, сочное мясо и хрустящую кожицу! Ознакомьтесь с моим обновлением классического рецепта курицы Корнелл, чтобы увидеть концепцию в действии.
Подходит даже для жаркого и других жареных ребер. Начните медленно и медленно, и больше никогда не ешьте эту полосу пережаренного мяса толщиной в 1 дюйм.На эту тему у меня тоже есть целая статья. Даже запеченный картофель лучше всего обжарить.
На самом деле, многие вещи достигают совершенства на открытом воздухе с 2-зонным приготовлением и обратным жаром. Освойте эти техники.
Как высота меняет положение
Температура кипения падает с увеличением высоты, потому что давление воздуха ниже (столб воздуха, давящий на поверхность пищи, короче), а количество энергии для преобразования жидкой воды в газообразную воду (пар) меньше. В Денвере, который находится на высоте около одной мили, температура кипения составляет около 203 ° F.Температура кипения понижается примерно на 2 ° F на каждые 1000 футов над уровнем моря.
Altitude также снижает количество кислорода, доступного для вашего огня, поэтому прибрежным жителям придется открывать вентиляционные отверстия шире, когда готовят в горах.
По мере того, как вы поднимаетесь на высоту, пища и поверхности для приготовления пищи быстрее остывают и медленнее проводят тепло, потому что испарение происходит при более низких температурах, а испарение охлаждает вещи.
Что касается температуры плиты, то 225 ° F — хорошее значение на уровне моря, потому что влага из мяса не будет сильно испаряться при этой температуре, потому что мясо холоднее, чем воздух вокруг него.Поскольку на больших высотах температура кипения ниже, вам следует снизить температуру плиты до 216 ° F, чтобы сохранить влагу.
Однако давление воздуха не влияет на температуру плавления жиров и сахаров. Они не зависят от давления воздуха.
История обратного шептала
Я получил большую заслугу в популяризации этого метода приготовления пищи, что может быть правдой, но мне не следует отдавать должное за его изобретение. Точно так же Дж. Кенджи Лопес-Альт и Кристофер Финни часто приписывают изобретение обратного шептала.Они много сделали для его популяризации, но не изобрели.
1970-е гг. Первыми, кто попробовал эту технику, были пионеры sous vide , доктор Бруно Гуссо, шеф-повар Жорж Пралюс (из ресторана Troisgros в Роане, Франция) или шеф-повар Жан Банше (из Le Francais в Чикаго). После приготовления мяса в пластиковых пакетах на водяной бане с низкой температурой оно затем обжаривалось на горячих сковородах или на гриле.
1980-е гг. Winston Industries, производитель коммерческого оборудования для предприятий общественного питания, представила CVap — печь с регулируемой влажностью для ресторанов.Установите температуру 120 ° F, увеличьте влажность до высокой и загрузите стейки. Мясо может оставаться там часами и никогда не терять влагу, а примерно через два часа мясо становится микробиологически безопасным. Когда приходит заказ, стейки бросают под жаровню или на гриль на сверхвысоком огне, чтобы поджарить, и подаются шипящими. CVap по-прежнему популярен.
2000. Швейцарский мясник, инспектор по безопасности пищевых продуктов и инструктор Вернер Вирт написал об обратном обжиге в своей книге «Intelligente Küche» (Интеллектуальное приготовление пищи), которая была опубликована в 2003 году.Вероятно, это означает, что он написал ее в 2001 и 2002 годах, а это значит, что он, вероятно, экспериментировал с ней раньше, скажем, в 2000 году или около того.
2002. Альтон Браун в своей книге, получившей премию Джеймса Берда «I’m Just Here For The Food», рекомендовал сначала приготовить жаркое при температуре 200 ° F, а когда температура станет на 10 ° F ниже целевой, достаньте его из духовки. увеличьте огонь до 500 ° F, снова положите мясо и сделайте корочку.
Где-то с 2003 по 2005 год. Кристофер Финни из кулинарной команды Iron Pig BBQ начал играть с обратным шепталом.Я спросил его, когда, и он ответил: «Где-то с 2003 по 2005 год» (примерно в то же время, что и я). На его веб-сайте теперь написано «2001 год». Он распространил слух на форумах, посвященных барбекю, и я не начинал писать об этом до 2010 года, так что он должен получить признание за то, что он был первым, кто научил мир барбекю об обратном шептании.
2007. Дж. Кенджи Лопес-Альт написал об этой технике в майско-июньском выпуске журнала Cook’s Illustrated в статье под названием «Проблема с толстыми стейками». Он сказал мне: «Я впервые начал играть с ним за пару лет до этого, когда я хотел получить результаты в стиле су-видео без устройства су-видео.Я попробовал поставить мясо в низкую духовку и закончить его на гриле или на сковороде и бац, это сработало. С тех пор я опубликовал всевозможные его вариации, для небольших нарезок, жаркого, птицы, гамбургеров, блюд на гриле, овощей и т. Д. Это работает везде ». Да, это так.
2017. Я использую термин Sous Vide Que, чтобы описать союз двух великих методов приготовления пищи: союз огня и воды.
11 навыков, которые должен знать каждый шеф-любитель
Если вы только начинаете заниматься на кухне, вы можете чувствовать себя подавленным или напуганным, но помните, что приготовление пищи похоже на все остальное: чем больше вы практикуетесь, тем лучше вы становитесь.Чувствуете, что вы слишком далеко отстали, чтобы когда-нибудь наверстать упущенное? Никогда не поздно повязать фартук и научиться делать на скорую руку вкусный вкусный суп или сырные печеные энчилады. В конце концов, Джулия Чайлд не училась готовить, пока ей не исполнилось 30!
Если вы новичок в мире кастрюль и сковородок, ножей для очистки овощей и сит, ножей и лопаток, начните с овладения этими навыками кулинарии для начинающих. Постройте свой фундамент и расширьте свой кулинарный репертуар, экспериментируя с блюдами и рецептами, которые вас интересуют.А для тех, кто серьезно задумывается о карьере в кулинарном искусстве, мы собрали несколько ключевых моментов, которые нужно обдумать. Чтобы улучшить свои навыки кулинарии в домашних условиях, читайте ниже.
Поиск лучших ингредиентов
Звучит легко, но на самом деле есть искусство пройти через продуктовый магазин с легкостью и уверенностью. От молочного прохода до пекарни, производственного отдела до мясного и консервного, ознакомьтесь со всеми помещениями продуктового магазина.Пообщайтесь с мясником и пекарем или, если вы находитесь на фермерском рынке, выберите мозг своего фермера. У них часто есть отличные советы о том, как подготовить то, что вы просматриваете.
Кроме того, повара и домашние повара знают, что определенные (читай: универсальные) ингредиенты всегда должны быть на складе. Подумайте о простом йогурте, консервированном нуте и бобах, чтобы добавить текстуру и протеин в салаты, перец чили, супы; цитрусовые, чтобы украсить любое блюдо; морская соль и зелень для отделки; оливковое масло; например, лук-шалот, чеснок и свежий черный перец.
Базовые навыки владения ножом
Еще один аспект оттачивания кулинарных навыков — это правильное владение ножом. От ноу-хау по обслуживанию (например, регулярное поддержание остроты ножей) до того, как лучше всего держать нож, а затем изучения различных порезов, к которым вы будете регулярно обращаться, знание ножей является ключевым. Для начала мы собрали самые популярные нарезы, которые вы должны знать, по словам шеф-повара, от шифонады до жульена.
Затем вы также захотите изучить основы кухонных принадлежностей.Вы знаете, что нож вашего повара отличается от ножа для очистки овощей, или когда использовать зубчатый нож вместо тесака? У каждого ножа, как и у бесчисленного множества кухонных инструментов, есть цель.
Четыре элемента кулинарии
Помимо умелой навигации по продуктовому магазину и фермерскому рынку, а также обучения правильному обращению с ножом и другими необходимыми кухонными инструментами, освоение различных способов применения соли, кислоты, жира и тепла во время процесса приготовления пищи создает прочную основу для выведите свои кулинарные навыки на новый уровень.Чтобы получить доступное руководство по этим основным кулинарным элементам, обратитесь к повару, автору и учителю Самину Носрату из поваренной книги Salt, Fat, Acid, Heat и Netflix. В описании поваренной книги объясняется важность этих элементов: «Освойте использование всего четырех элементов: соли, которая усиливает вкус; жира, который придает вкус и формирует текстуру; кислоты, которая уравновешивает вкус; и тепла, который в конечном итоге определяет текстуру. еды — и все, что вы приготовите, будет восхитительно.»
Также нельзя переоценить тот факт, что время, проведенное на кухне, практикуясь в своем ремесле, напрямую зависит от того, насколько хорошо и насколько быстро вы станете совершенствоваться. И если вы ищете руководство о том, с чего начать, это навыки, которые вам необходимо знать.
1. Как читать рецепт
Может потребоваться терпение и чтение рецепта несколько раз, прежде чем вы сможете начать импровизировать на кухне. Хорошо составленный рецепт прост, понятен и вдохновляет.Рецепты состоят из двух разделов: списка ингредиентов и списка шагов, которые научат читателя приготовить блюдо. Ингредиенты всегда указываются в рецепте в порядке их использования. Если двумя первыми ингредиентами являются две столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана мелко измельченного сельдерея, вы будете использовать эти два элемента в первую очередь при приготовлении блюда.
Всегда полезно прочитать рецепт, прежде чем начинать готовить, и я не имею в виду за пять минут до этого — я говорю в тот момент, когда вы решите, что хотите приготовить блюдо.Если вы начнете готовить свинину по рецепту, который требует трехчасового тушения в 19:30, вы не будете есть ужин до 10:30. Или что, если вы нашли отличный рецепт фахитас и планируете подавать их через час? Только когда вы дойдете до четвертого шага рецепта, вы поймете, что мясо нужно мариновать на ночь. Избегайте этих ошибок новичков, прочитав рецепт до конца.
2. Как приготовить макароны
Веселая кулинарияДа, вы, вероятно, знаете, что для приготовления макаронных изделий вам нужно довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем добавить макароны и варить в течение отведенного времени, указанного в инструкциях на упаковке макарон.Но знаете ли вы, что макароны всегда следует готовить в соусе после того, как они закипели? Это настоящий итальянский способ приготовления пасты. Вместо того, чтобы процеживать макароны, используйте щипцы или большую шумовку, чтобы вычерпать приготовленную пасту из кипящей воды. Вылейте его прямо в соус и перемешайте.
Если соус нуждается в разбавлении, добавьте немного воды для приготовления оставшейся пасты.
3. Как правильно нарезать лук
Да, в этом есть своя техника! Этот метод можно использовать для других овощей, таких как лук-шалот или картофель.Поймите это, и вы почувствуете себя комфортно с ножом. Для достижения наилучших результатов используйте сверхострый нож.
4. Как провести сезон
Правильная заправка необходима для придания еде приятного вкуса. Обильно посолите и измельчите свежий перец практически во все, что вы делаете, от макарон карбонара до жареной тилапии. Не бойтесь экспериментировать с другими приправами: молотый мускатный орех усиливает белый соус и горькую зелень, копченый перец добавляет глубины супам и блюдам из риса, а тмин придает бобам и мясу мексиканский колорит.
5. Как жарить овощи
Соль и ветерНекоторые люди предпочитают тушеные или бланшированные овощи в качестве гарниров или добавок в салаты, но умный домашний повар знает, что больше всего вкуса дает жарка. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите овощи (нарезанные на куски или мелкие кусочки) на пергамент и руками просто перемешайте с оливковым маслом, солью и свежим черным перцем. Как только каждый кусок будет слегка покрыт маслом, разложите его ровным слоем на противне и поставьте в духовку.Овощи, такие как брокколи, лук, грибы и перец, готовятся за 15-20 минут. Для жарки более «сердечных» корнеплодов, таких как картофель, брюссельская капуста, морковь и мускатная тыква, требуется больше времени — от 40 до 50 минут.
6. Как варить яичницу
Есть пять основных способов приготовления яиц: пашот, вареный, запеченный, омлет и, наконец, омлет (самый простой из способов). Чтобы приготовить яичницу-болтунью, разбейте яйца в миске и взбивайте до образования пены. Медленно варить в топленом масле на среднем огне, часто помешивая.Будьте изобретательны, когда дело доходит до микширования! Используйте сыр (чеддер, грюйер, козий), овощи (грибы, помидоры, красный перец), колбасы (колбаса, ветчину, чоризо) и свежие травы (петрушку, тимьян, чеснок) в бесчисленных комбинациях.
7. Как подать целую жареную курицу
Застрял на кухнеОдно из самых впечатляющих блюд, которое может и должен освоить домашний повар, — это жареный цыпленок. Это успокаивающее блюдо, которое любят почти все, и его действительно очень несложно приготовить.Начните с покупки лучшей курицы, которую вы можете себе позволить. Убедитесь, что он сухой, и обильно приправьте его солью и перцем. Натереть маслом или маслом и выложить в сковороду. Если вас беспокоит презентация, свяжите ножки вместе кухонной нитью и бросьте в сковороду немного розмарина, чеснока и лимона. Жарьте от часа до 90 минут при температуре 400 ° F. Через час воткните в курицу градусник; это приготовлено при температуре 165 ° F. Удалите и дайте постоять 10-15 минут. Вырезать и подавать.
8.Как приготовить рис
И для белого риса, и для киноа доведите до кипения кастрюлю, наполненную определенным количеством воды (количество зависит от количества риса или киноа, которое вы готовите). Когда закипит, всыпать зерно, перемешать и убавить огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить от 16 до 18 минут (рис) или от 12 до 15 минут (киноа). Когда вся жидкость впитается, взбейте и наслаждайтесь. Коричневый и дикий рис готовятся дольше. На большинстве упаковок есть простые инструкции с указанием соотношения воды и риса и времени приготовления.
9. Как приготовить теплый бутерброд
Как сладкое угощениеНет ничего хуже жареного сэндвича с сыром, в котором нет липкого плавленого сыра — это практически преступление! Есть два важных фактора, чтобы приготовить хороший растопленный бутерброд с хрустящим хлебом снаружи и горячим плавленым сыром внутри. Первый — использовать тертый сыр вместо нарезанного; тертый сыр просто тает лучше и быстрее, чем нарезанный сыр. Второй — приготовить бутерброд на среднем огне.Это гарантирует, что хлеб не станет слишком хрустящим до того, как сыр расплавится. Как и в случае с яичницей, подумайте масштабно, когда дело доходит до начинки: практически любой сыр, мясо или овощи можно выложить слоями в растопленный бутерброд. Обратите внимание, что этот прием также можно использовать для приготовления кесадильи.
10. Как поджечь белок
Обжаривание стейков и некоторых видов морепродуктов, таких как гребешок и лосось, в сковороде при высокой температуре дает ароматную корочку и восхитительную кожицу.Нагрейте масло в сковороде, пока оно не станет горячим. Добавьте стейки и оставьте их на сковороде. Очень важно не перемещать их. Выложите их в кастрюлю и не трогайте несколько минут. После того, как мясо обжарилось, оно осторожно оторвется от сковороды и будет готово к переворачиванию.
11. Как встряхнуть коктейль
Foodie CrushПри приготовлении коктейля всегда отмеряйте ингредиенты и переливайте их в шейкер для коктейлей, затем , а затем добавляйте лед. Если вы добавите лед перед тем, как отмерить спиртные напитки, ваш напиток может стать разбавленным, особенно если вы отвлеклись на телефонный звонок или текстовый разговор в середине приготовления напитка.После того, как вы поместили лед в банку, энергично встряхивайте не менее 30 секунд, пока на внешней стороне банки не появится конденсат. Процедите жидкость в стакан и сразу же наслаждайтесь.
Как варить курицу
У меня есть много рецептов в моем регулярном чередовании, в которых используется только небольшое количество измельченной или нарезанной курицы, например, мой обеденный салат, эти миски с буррито для барбекю и любое количество быстрых супов по будням.
Если у меня в холодильнике есть остатки курицы, я использую их для легких блюд.В противном случае я использую этот метод браконьерства, чтобы быстро приготовить несколько куриных грудок, когда они мне понадобятся!
Эмма КристенсенВлажный и нежный цыпленок
Если вы хотите, чтобы курица была шелковистой, нежной, без лишних хлопот и лишних хлопот, этот рецепт курицы — то, что вам нужно. Курица готовится мягко, сохраняя гораздо больше влаги, чем при других способах приготовления. Добавление трав и других приправ в жидкость для запекания также помогает приправить курицу во время приготовления — и в итоге у вас останется вкусный бульон!
Как варить курицу
Мой метод очень прост и понятен: просто залейте курицу примерно на дюйм воды и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь, пока вода не закипит, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице приготовиться. Это оно!
Вареная курица и пашот: в чем разница?
В этом случае слово «вареный» не совсем корректно. Вы не варите курицу все время (из-за этого курица станет жесткой и сухой!). Сначала вы кипятите его только для того, чтобы довести жидкость до температуры, а затем доводите до кипения в кипящей жидкости.
Технически этот метод называется «браконьерство», что означает просто кипячение ингредиентов в небольшом количестве жидкости.
Это все, чтобы сказать, что для этого рецепта нет реальной разницы между вареной курицей и курицей-пашот.
Как долго варить курицу
- Более тонкие котлеты из куриной грудки готовы примерно через 8 минут.
- На приготовление больших куриных грудок может потребоваться до 15 минут.
- Большая куриная грудка на костях займет около 20 минут.
Часто проверяйте это ближе к концу приготовления, проверяя внутреннюю температуру с помощью термометра (температура курицы должна быть 165 ° F) или нарезав курицу, чтобы убедиться, что она прожарилась, и продолжайте готовить, пока она не будет готова.
Эмма КристенсенМожно ли использовать этот метод для куриных бедер?
Я чаще всего использую этот метод для приготовления куриных грудок, но вы также можете использовать его для приготовления куриных бедер, если хотите.
- Куриные бедра без костей готовятся примерно за 10 минут.
- Куриные бедра с костями готовятся примерно за 15 минут.
Готовьте сразу столько грудок (или бедер), сколько захотите. Лучше всего они готовятся в один слой, поэтому используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились все.
Больше никакой скучной курицы! Способы приправить вареную курицу
В качестве приправы для пашотной жидкости во время приготовления я чаще всего использую перец горошком, лавровый лист, дольки лимона и чеснок. Вы также можете использовать нарезанный имбирь, нарезанный лук, свежий розмарин или тимьян или дольки апельсина.
Эмма КристенсенКак хранить и замораживать вареную курицу
Используйте куриное мясо прямо сейчас или дайте ему остыть и охладите до пяти дней.Вы также можете заморозить приготовленную курицу на срок до трех месяцев. Я рекомендую измельчить или нарезать курицу перед замораживанием.
И не выбрасывайте варочную жидкость! Этот метод позволяет приготовить куриный бульон с легким вкусом, который можно использовать вместо куриного бульона в других рецептах или как жидкость для приготовления риса и других злаков. Вы также можете выпить все это самостоятельно!
Подсказки по преобразованию рецептов
- Одна куриная грудка весом 12 унций будет весить около 8 унций после браконьерства.
- Из этого количества мяса вы получите примерно 2 стакана измельченной курицы, если положить его в мерный стаканчик. (Или около 2 1/3 стакана, если упаковка неплотно.)
- Другими словами: 1 средняя куриная грудка = 8 унций приготовленной = 2 измельченных чашки.
Как использовать вареную курицу
Сохрани это
Из одной куриной грудки на 12 унций (сырой) вы получите примерно 2 чашки измельченной курицы.
- От 1 до 4 куриных грудок без кожи и костей (примерно 12 унций каждая)
- 1 чайная ложка соли
- Дополнительные приправы: измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком, нарезанный имбирь, нарезанные лимоны или апельсины, нарезанный лук или сельдерей, свежий розмарин, свежий тимьян.
Положите курицу одним слоем на дно сковороды:
Ничего страшного, если кусочки немного перекрываются.
Эмма КристенсенКрышка с дюймом воды:
Добавьте соль и любые приправы, которые хотите использовать.
Эмма Кристенсен Эмма КристенсенДовести до кипения на среднем или сильном огне:
Когда вода закипит, на поверхности начнет собираться пена. Если вы планируете использовать жидкость для приготовления пищи для чего-нибудь еще, вы можете снять пену с поверхности. В противном случае можно просто оставить это.
Эмма КристенсенНакрыть крышкой и варить 8-15 минут:
После закипания убавьте огонь до минимума и накройте сковороду.Готовьте 8 минут, затем начните проверять курицу, готово ли она. Тонкие котлеты приготовятся примерно за 8 минут; на большие куриные грудки потребуется до 15 минут.
Цыпленок готов, когда он регистрирует 165 ° F в самой толстой части мяса с помощью мгновенного термометра. Вы также можете разрезать курицу, чтобы убедиться, что она прожарилась. Продолжайте готовить и проверять курицу примерно каждую минуту, пока она не будет готова.
Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен Эмма КристенсенКоротко охладите, затем нарежьте или нарежьте:
Вынуть курицу из бульона и выложить на тарелку или разделочную доску.Когда курица остынет, ее можно будет обрабатывать, при необходимости нарежьте или нарежьте ломтиками. Используйте немедленно или полностью охладите и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Измельченную или нарезанную курицу также можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
10 основных методов приготовления, которые должен знать каждый — мама 100
С наступлением Нового года многие из нас клянутся, что будем больше готовить, лучше питаться, получать больше домашних обедов на столе.Мы начинаем копаться в здоровых рецептах, загружаемся некоторыми полезными цельными пищевыми ингредиентами и устанавливаем эти решения. Но, возможно, не вся терминология настолько знакома, насколько могла бы быть. Определение некоторых кулинарных техник может ускользнуть от нас. Что значит соте? Что значит тушеный? Прекрасные и честные вопросы. Вот несколько быстрых определений некоторых из наиболее распространенных способов приготовления.
Я написала это, потому что некоторое время назад я путешествовала, а мой муж был один.Мы говорили по телефону, и он сказал: «А что мне делать на ужин?»
(Мы сделаем паузу, чтобы признать, что я явно позволил своим людям до печальной степени помочь, когда дело доходит до пропитания.)
Я сказал, хорошо, если вы в полной растерянности, сделайте немного пасты и откройте банку соуса. — У нас нет соуса, — говорит Гэри. Итак, я сказал, хорошо, обжарьте нарезанный лук и добавьте банку измельченных помидоров, немного базилика и орегано.
«Будет делать… Что снова означает соте?»
Вот дерьмо.Итак, Гэри, этот учебник по основным методам приготовления блюд предназначен для вас и для многих людей, которые просто хотят пройти небольшой курс повышения квалификации по некоторым основным кулинарным терминам.
10 основных методов и приемов приготовления, которые должен знать каждый
1. Что означает соте?
Трудно придумать способ приготовления, который можно было бы использовать с таким большим количеством различных блюд, от рыбы до овощей, от мяса до лапши. Определение соте буквально означает «прыгать» на французском языке, что намекает на тот факт, что при этой технике еда довольно часто перемешивается в сковороде.
Можно использовать самые разные жиры, от сливочного до различных масел, или их комбинации, в зависимости от продукта, который вы обжариваете. Сковорода и жир должны быть достаточно горячими, чтобы продукты, добавленные в сковороду, начали быстро подрумяниваться, поскольку тепло, используемое для приготовления пищи, исходит непосредственно от самой сковороды. Внешний вид продукта подрумянивается, иногда слегка, иногда более карамелизируется, а внутренняя часть готовится с использованием этого метода. Это что-то среднее между жаркой и обжариванием.
Обжаренные рецепты
2.Какое определение для жарки с перемешиванием?
При классическом жарочном движении пища всегда нарезается на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Этот метод обычно используется в различных азиатских кухнях. Повар держит пищу в движении, используя какую-то кухонную утварь, а иногда и сам кастрюлю встряхивает. Нагрев под сковородой должен быть очень сильным, обычно используется небольшое количество масла, и вам нужно, чтобы каждый ингредиент был полностью подготовлен и измерен, прежде чем вы начнете, поскольку жаркое при жарке никого не ждет, и первые ингредиенты могут переварите, пока измельчаете последние компоненты.
Ингредиенты обычно добавляются, начиная с тех, на приготовление которых уходит больше всего времени, и заканчивая самыми короткими ингредиентами, чтобы все было готово в один и тот же момент. Вок — это традиционная сковорода, используемая для жарки, но большая сковорода тоже подойдет.
Рецепты жаркого с перемешиванием
3. Что означает Sear?
Под обжариванием понимается подрумянивание пищи — обычно относящейся к мясу или рыбе — на сковороде на сильном огне.Его часто используют в начале рецепта, и подрумянивание карамелизирует натуральный сахар в пище, позволяя проявиться еще одному слою аромата, а также может добавить приятную текстуру внешнему виду продукта.
В этой технике обычно используется небольшое количество жира. Например, в случае куска рыбы вы можете просто обжарить его с обеих сторон, и процесс приготовления будет завершен, в то время как в случае более жесткого куска мяса обжарка может быть первым шагом в процессе приготовления. с последующим тушением или запеканием.
Обжаренные рецепты
4. Что такое тушеный?
Обычно этот термин используется в связи с мясом, в частности с кусками мяса, которые при длительном медленном приготовлении становятся мягкими, хотя можно тушить все, от эндивия до птицы. При тушении пища часто сначала подрумянивается, хотя и не обязательно, а затем ее готовят в духовке на слабом огне или на слабом огне с умеренным количеством жидкости (недостаточно, чтобы покрыть пищу), и обычно кастрюлю закрывают крышкой чтобы жидкость конденсировалась на нижней стороне крышки и поливала блюдо во время приготовления.Определение тушения обычно относится к медленному приготовлению с небольшим количеством жидкости.
Иногда в этом методе приготовления вместе с жидкостью используются ароматные овощи, такие как морковь, лук и другие приправы. Жидкости для тушения варьируются от бульона до вина и помидоров.
Тушеные рецепты
5. Что такое тушеное мясо?
Тушение похоже на тушение, оба метода приготовления на влажном огне, но часто относятся к продуктам, нарезанным на более мелкие кусочки, тогда как тушение часто относится, например, к целым кускам мяса или кускам курицы.При тушении пища обычно сначала подрумянивается на более сильном огне, а затем возвращается в кастрюлю с другими ингредиентами, такими как овощи и жидкость, чтобы покрыть ингредиенты.
После этого кастрюлю накрывают, по крайней мере, частично, и готовка заканчивается на медленном огне. Как и тушение, тушение — отличный способ превратить более жесткие куски мяса или птицы или даже некоторые виды морепродуктов, такие как раковины или кальмары, в мягкие.
Часто тушеные (и, если на то пошло, тушеные) вещи на следующий день становятся даже лучше, так что это две отличные техники.А еще есть мультиварка, чудо для приготовления тушеного мяса.
Рецепты тушеного мяса
6. Что такое пропаривание?
Постоянный поток горячего воздуха — это то, что обеспечивает бережное приготовление пищи в этой технике приготовления, и она очень популярна в азиатской кухне. Тот факт, что пища готовится над жидкостью, а не погружается в нее, означает, что большая часть питательных веществ остается там, где и должна, в пище. Часто используется вода, хотя для приготовления пара также можно использовать бульон, вино, пиво или другие настои.
Убедитесь, что в пище, которую вы готовите, достаточно места вокруг каждого куска, чтобы горячий пар мог все приготовить равномерно, и убедитесь, что уровень жидкости примерно на один или два дюйма ниже продукта, подвешенного над жидкостью. Возможно, вам придется добавлять жидкость в кастрюлю, поскольку она испаряется.
Есть много устройств, которые используются для приготовления пищи на пару, но в конечном итоге они включают перфорированную платформу, которая удерживает пищу в подвешенном состоянии над кипящей жидкостью. Иногда пищу готовят прямо в корзине, а иногда на тарелке, если будут выделяться соки, которые добавятся в готовое блюдо.Курица, пельмени, овощи, рыба — вот лишь некоторые из блюд, которые часто готовят на пару.
Помните, что пар горит! Когда вы готовите на пару, держите лицо и другие части тела подальше от верхней части кастрюли, когда снимаете крышку.
Рецепты на пару
7. Что такое выпечка?
Выпечка — это просто приготовление пищи в духовке, обычно открытой, с использованием непрямого сухого тепла. Эти термины часто используются при обсуждении таких продуктов, как хлеб, кулинария, кексы и другие, хорошо «выпечка», хотя также используются для описания приготовления пикантных блюд, таких как лазанья или курица.Пища готовится снаружи внутри, а температура духовки варьируется от рецепта к рецепту, хотя, когда температура становится выше, скажем, 400 ° F или выше, часто используется термин жарка.
Рецепты выпечки
8. Что такое обжарка?
Один из самых простых способов приготовления, идеально подходящий для тех случаев, когда вам нужно приготовить ужин, но есть еще кое-что, требующее вашего внимания, прежде чем пришло время поесть. Обжарка очень похожа на запекание, поскольку обычно включает приготовление на сухом огне в духовке без крышки, но обычно включает более высокую температуру (и, соответственно, более короткое время приготовления), чем выпечка.
Используемая форма для выпечки обычно относительно неглубокая, чтобы тепло циркулировало равномерно, а еда не парилась. Внешняя сторона жареных продуктов, будь то картофель или овощи, курица или мясо, хорошо подрумянивается благодаря сильному нагреву, а внутренняя часть должна оставаться максимально нежной. Иногда продукты кладут на камень в жаровне, чтобы горячий воздух циркулировал еще более равномерно. Обжарка также может относиться к продуктам, приготовленным на живом огне, например к запеканию на вертеле.
Жареные рецепты
9. Что означает «Бройл»?
Жарение — это приготовление пищи под жаровней, которая иногда представляет собой отдельный выдвижной ящик в вашей духовке, а иногда требует, чтобы вы поместили верхнюю решетку в духовке близко к ее крыше, чтобы быть рядом с источником тепла, который может быть электрическим или газ. Чем ближе решетка к огню, тем быстрее она подрумянится и приготовится. Та сторона продукта, которая подвергается прямому и интенсивному воздействию тепла, является единственной стороной, которая может подрумяниться, поэтому вам обычно приходится переворачивать продукты во время процесса жарки.
Часто пища готовится на противне с бортиком, что позволяет ей находиться близко к источнику тепла. Продукты, которые лучше всего подходят для этого метода приготовления, — это продукты, которые готовятся быстро, поэтому они не подгорают, пока не закончат приготовление внутри. Рыба и морепродукты, куриные грудки, гамбургеры, кебабы и т. Д. Являются хорошими кандидатами для жарки, и этот метод также можно использовать для завершения таких блюд, как фриттата. Время имеет существенное значение, поэтому, когда вы готовите какой-либо тип пищи, вам нужно оставаться рядом и часто проверять ее.
Жареные рецепты
10. Что означает «гриль»?
Приготовление на гриле — это метод приготовления пищи на живом огне на прямом огне, обычно на достаточно сильном огне. Пища подвергается воздействию пламени, и она быстро приобретает коричневую карамелизованную внешность, поскольку внутренняя часть готовится. Вы можете довольно легко отрегулировать температуру на газовом гриле, если вы используете угольный гриль, часто рекомендуется, чтобы одна часть гриля была горячей, а другая — в меньшей степени. Таким образом, вы можете перемещать пищу из зоны в зону по мере необходимости.Чтобы добиться этого, требуется некоторый опыт игры с углем или деревом.
Chipotle Beef BurgersНежные куски мяса и птицы, а также различные куски рыбы и моллюсков очень хорошо подходят для приготовления на гриле, равно как и овощи и даже фрукты. Как и в случае жарки, держитесь как можно ближе к грилю, поскольку это может привести к возгоранию. Еда легко превратится из красиво подрумяненной в обугленную в мгновение ока. Время сильно варьируется от еды к еде и от гриля к грилю, поэтому проверяйте степень готовности продуктов, которые вы готовите, в процессе приготовления.Вы также можете поэкспериментировать с открытой и закрытой крышкой, что влияет на температуру.
Приготовление на гриле отличается от приготовления на гриле, которое является медленным и медленным. И у гриля, и у барбекю есть очень активные поклонники, которые имеют очень определенное мнение о своих определениях, и мы пока оставим эту дискуссию.
Рецепты на гриле
простых рецептов для идеальной домашней еды
Бабушкина лазанья
© Azurita / Dreamstime.com
Лазанья со шпинатом и колбасой
Элисон Микш / Фотобиблиотека через Getty Images
Mac and Cheese
Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver
Instant Pot Beef Chili
La ImagesГорячий горшок с чили — независимо от того, какой региональный стиль — это отличное средство от утомительного дня. Этот быстрый перец чили из говядины очень просто приготовить, и вы можете добавлять или убирать любые ингредиенты по своему вкусу, в том числе изменять уровень специй.Он не только ароматный и неприхотливый, но и имеет большой размер порции, так что вы можете наслаждаться остатками, которые будут так же хороши на следующий день.
Чтобы узнать о рецепте быстрого приготовления с говядиной и чили, щелкните здесь.
Томатный суп с базиликом
Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver
Шелковистый томатный суп вызывает ностальгию и не требует суеты. Сочетайте его с простым бутербродом с сыром на гриле для комфортного обеда или ужина. Пикантные ароматы обжаренного чеснока и свежего базилика, а также немного соленого сыра пармезан делают этот приготовленный с нуля суп насыщенным и приносящим глубокое удовлетворение.Чтобы сделать этот рецепт подходящим для веганов, просто замените куриный бульон овощным, а когда придет время добавлять сливки, либо полностью откажитесь от них, либо добавьте немного кокосового молока.
Чтобы посмотреть рецепт томатного супа с базиликом, щелкните здесь.
Пирог с курицей
Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver
Это сытная классика изобилует курицей, картофелем, горохом, морковью и луком в сливочной начинке. Вы можете сэкономить время на приготовлении, используя курицу-гриль и смешав измельченные кусочки прямо с подливой.А вместо раскатки теста используйте купленные в магазине листы из слоеного теста или готовую корочку для пирога. В этом восхитительном домашнем рецепте пирога с курицей для большей легкости используется пакет замороженных картофельных оладьев.
Чтобы узнать о рецепте пирога с курицей, нажмите здесь.
Запеченная курица с начинкой из шпината
Предоставлено Pillsbury
Этот рецепт выиграл главный приз на конкурсе Pillsbury Bake-Off в 2006 году, и старомодное куриное блюдо по-прежнему является победителем на ужин.Есть несколько нетрадиционных ингредиентов, которые превосходят это домашнее блюдо: комбинация кленового сиропа, персикового варенья и вустерширского соуса. А шпинатная начинка, напоминающая ароматы Дня Благодарения, — достойный гарнир.
Чтобы узнать о рецепте запеченной курицы и шпината, щелкните здесь.
Куриные крылышки в фритюрнице
LauriPatterson / E + via Getty Images
Куриные крылышки — основной продукт игрового дня, но это не значит, что вы не можете приготовить их дома, когда захотите.С помощью современной фритюрницы вы можете приготовить хрустящие и нежные куриные крылышки без лишнего жира. Этот рецепт прост и требует всего несколько основных ингредиентов: куриные крылышки, соль и перец, чесночный порошок, оливковое масло и ваш любимый соус для крыльев.
Чтобы посмотреть рецепт куриных крылышек во фритюрнице, нажмите здесь.
Сладкие молочные домашние вафли
Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver
Можно приготовить вкусные вафли в стиле закусочной дома.Секрет пушистых, мягких вафель — это взбитые яичные белки, аккуратно добавленные в жидкое тесто, а затем сбрызнуть топленым маслом. Традиционный, созданный с нуля и абсолютно декадентский с небольшим количеством кленового сиропа и облаком взбитых сливок, этот рецепт домашних вафель из сладкого молока принесет вам массу очков для бранча.
Чтобы узнать о рецепте домашних вафель из сладкого молока, щелкните здесь.
Дважды запеченный картофель
Maytals / E + via Getty Images
Дважды запеченный картофель наполнен сливочным пюре, сметаной, сыром и любой начинкой, которая вам нравится.Они идеально подходят для легкой домашней еды, которую подают с овощами и супом. Добавление хрустящего покрошенного бекона выводит этот идеальный дважды запеченный картофель на новый уровень.
Чтобы посмотреть рецепт дважды запеченного картофеля, щелкните здесь.
Спагетти и томатный соус
kivoart / E + via Getty Images
Есть ли что-нибудь более классическое, чем спагетти в томатном соусе? А когда вы находите время, чтобы приготовить домашнюю маринару, это совсем другое дело.Главное — использовать идеально спелые помидоры, высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, свежие листья базилика и свежие зубчики чеснока. Оливковое масло, настоянное на чесноке и базилике, в этом рецепте придает томатному соусу богатый аутентичный вкус. Это домашнее блюдо, которое нужно готовить снова и снова.
Чтобы просмотреть рецепт спагетти и томатного соуса, щелкните здесь.
Куриный суп с тортильей
LauriPatterson / E + via Getty Images
Вкус этого супа кажется таким, будто на то, чтобы собрать его, потребовались часы и часы, но его довольно легко приготовить.Для этого блюда куриные грудки, банка нарезанных кубиками помидоров, кинзы, теплые специи, такие как тмин и порошок чили, и другие ингредиенты варится на медленном огне на основе куриного бульона и лавровых листьев. Классический техасско-мексиканский суп из куриной тортильи украшен хрустящими полосками тортильи, сыром Монтерей Джек, сметаной и нарезанным кубиками авокадо. Теперь это отличный способ использовать остатки курицы.
Чтобы посмотреть рецепт супа из куриной тортильи, щелкните здесь.
Куриный пармезан
Предоставлено Эмили Пастер, к западу от петли
Куриный пармезан, или курица пармезан, — типичный выбор итальянского ресторана, прямо там с пиццей на дровах.Но когда вам понадобится домашняя еда, вы должны иметь этот рецепт в заднем кармане. Блюдо готовится с кусочками домашнего соуса маринара, обжаренными куриными котлетами в панировке и толстыми ломтиками сыра моцарелла. Ингредиенты укладываются слоями и запекаются, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Чтобы посмотреть рецепт куриного пармезана, нажмите здесь.
Хлеб-закуска с начинкой из сырной доски
Предоставлено Pillsbury
Этот фаршированный хлеб выиграл конкурс Pillsbury Bake-Off Contest в 2019 году и был вдохновлен поездкой в Дублин, Ирландия, популярное туристическое направление.В нем есть все, что вы хотите на сырной доске, упакованной в буханку французского хлеба. Для начинки вам понадобится ирландский белый чеддер, нарезанная салями, козий сыр с медом, варенье из инжира, курага и немного свежей рукколы. Если у вас есть гости, они могут не поверить, что вы приготовили этот хлеб с начинкой из сыра и мяса в домашних условиях.
Чтобы просмотреть рецепт закуски с начинкой из сырной доски, щелкните здесь.
BBQ Chicken Flatbread
Предоставлено Эмили Пастер, West of the Loop
Домашнее тесто для пиццы может занять много времени, но как только оно поднимется и будет готово к выпечке, оно того стоит.Но для чего-то вроде этой куриной лепешки BBQ вы всегда можете использовать заранее приготовленное тесто и использовать «полудомашний» подход. Для этого рецепта перемешайте приготовленную и измельченную курицу в вашем любимом соусе для барбекю, обжарьте немного лука и перца, нанесите соус на прямоугольное раскатанное тесто и начните посыпать сверху. Лепешки невероятно универсальны, и вы можете создавать бесконечные вариации.
Чтобы узнать о рецепте куриных лепешек BBQ, щелкните здесь.
Steak Fajitas
LauriPatterson / E + via Getty Images
Чтобы сделать этот ресторан любимым у себя дома, замаринуйте стейк из юбки в лимонном соке, оливковом масле, свежем чесноке и соусе Вустершир, прежде чем готовить его на горячей гриле.Эти стейки фахитас лучше всего подавать с обжаренными перцем и луком и теплыми мучными лепешками. Конечно, не забудьте о пико де галло и гуакамоле.
Чтобы посмотреть рецепт стейка фахитас, щелкните здесь.
Свекольные ньокки без глютена с грибами и луком-пореем
Jacqui Wedewer / Daily Meal
Домашний песто из базилика
Предоставлено Эмили Пастер, к западу от петли
Песто проще приготовить могу представить. Все, что вам нужно, — это ингредиенты хорошего качества и кухонный комбайн или блендер.В этом песто из зеленого чеснока и базилика поджарены кедровые орехи и используется зеленый чеснок, который похож на зеленый лук.