Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Самый вкусный рецепт из баклажанов. Рецепты из баклажанов – быстрые и вкусные блюда с фото. Салаты из баклажана

Конец лета начало осень на грядках созревает огромное количество овощей из которых обязательно нужно будет приготовить что-то вкусное. Одним из таких овощей баклажан. Он очень популярен не только в России, но и далеко за её пределами.

Блюда из баклажанов отличаются своей сытностью так как в этом овоще очень много полезных и сытных веществ. Которые обязательно нужно употреблять в еду.

Очень просто приготовить блюдо из баклажана. Достаточно его нарезать и с тушить с овощами. Действительно трудного нет ничего, но можно приготовить вкусное блюдо которое съедят сразу, а можно приготовить что-то непонятное и на вкус противное. Так что дорогие кулинары берите на вооружение наши рецепты и готовьте вкусные закуски.

Баклажаны и жарят и маринуют и запекают на гриле. Рецептов конечно огромное количество и найти среди них тот самый вкусный и самый просто ой как не легко. При выборе рецепта важно определится что вы хотите получить на выходе? Будет это первое блюдо или же простая закуска. Ниже будет подборка простых рецептов по которым вы сможете приготовить вкусные закуски без особых усилий.

Вот первый рецепт как приготовить баклажаны быстро и просто.

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана.
• 5-6 зубков чеснока.
• 1-2 помидора.
• 1 пучок укропа.
• Растительное масло.
• Сметана или майонез.

Процесс приготовления:

1.От баклажана отрезаем хвостик и нарезаем его вдоль на пластинки толщиной не более 1-1,5 см.

2.Помидоры нарезать соломкой.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Зелень мелко нашинковать.

5.Сметану или майонез смешать с чесноком и рубленной зеленью. Оставить немного зелени для украшения блюда.

6.Пластинки баклажанов обжарить на растительном масле до средней мягкости. Что бы из них можно было свернуть рулетик.

7.Обжаренную пластинку кладем на разделочную доску смазываем майонезом.

8.Берем кусок помидора и заворачиваем его в баклажан.

9.Готовые рулетики выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.

Получилась отличная закуска.

Баклажаны тушенные с картошкой

Отличное решение если нет что подать на первое. блюдо из баклажанов и картошки не оставят вас голодными.

Ингредиенты.

• Картофель 1 кг.
• Баклажаны 0,5 кг.
• Помидоры 3-5 шт.
• 1 морковка.
• Зелень на ваш выбор.
• Чеснок 2-3 зубка.
• Растительное масло.
• Соль перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Овощи помыть почистить и еще раз помыть.

2.Картофель нарезать привычными кубиками.

3.Лук нарезаем полу кольцами.

4.Баклажаны тоже полу кольцами толщиной 1-2 см.

5.Морковь натереть на самой обычной терке. Либо мелко нарезать.

6.На сковороду налить масло, разогреть его и обжарить лук.

7.Добавить морковь к луку обжарить все вместе.

9.Затем пойдут баклажаны. Еще немного соли, все перемешать. Обжаривать в течении 10-15 минут.

10.Через 15 минут закладываем помидоры нарезанные кубиками. Обжариваем 2-3 минуты.

11.Добавляем зелень и чеснок. Хорошо все перемешать накрыть крышкой по тушить в течении 10-15 минут до готовности.

12.Как только картофель будет готов. Блюдо можно снимать с плиты. Украсить зеленью и подавать на стол.

Салат из баклажанов и болгарского перца

Ингредиенты:

• Баклажаны 5 шт.
• Болгарский перец 4 шт.
• Чеснок 1-2 зубка.
• Лук 1 головка.
• Зелень, соль, перец по вкусу.
• Растительное масло для заправки.

Процесс приготовления:

1.Баклажаны с перцем запекаем в духовке до мягкого состояния.

2.Достаем остужаем снимаем тонкую шкурку с овощей. Нарезаем овощи на квадратики.

3.Лук очистить нарезать колечками. Кольца залить крутым кипятком на 5 минут. Это позволит убрать из лука всю горечь.

4.Все овощи сложить в одну миску добавить чеснок, зелень растительное масло и лук. Перемешать посолить по перчить по вкусу перемешать и можно подавать на стол. Теплый салат из баклажанов готов приятного аппетита.

Баклажаны фаршированные рисом и грибами

Блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Так как сама фора баклажана просто создана для того что бы из них сделать лодочки и на фаршировать их чем-нибудь очень вкусным.

Ингредиенты:

• 3-5 баклажанов.
• 300 грамм грибов на ваш выбор.
• Стакан риса.
• 1 головка лука.
• 1 пучок зелени.
• Соль перец по вкусу.
• Растительное масло.
• Сыр твердых сортов 100-150 грамм.

Процесс приготовления.

1.Лук чистим режим на квадратики и обжариваем на растительном масле.

2.Грибы мое режим на кубики и обжариваем вместе с луком до готовности.

3.Рис хорошо промыть 5-7 раз. Сложить в кастрюлю налить воды примерно на 2-3 см выше риса и поставить на плиту. После закипания варим рис ровно 13 минут.

4.Баклажаны разрезать на две половинки и аккуратно вырезать серединку. Это хорошо делать ножом и чайной ложкой. Делаем надрезы и выковыриваем сердцевину ложкой.

5.Все половинки сложить на противень и отправить в духовку. Запекаем баклажаны около 10-15 минут при температуре 180-190 градусов.

6.Баклажанную мякоть можно обжарить вместе с грибами и луком что бы продукт не переводить и не выбрасывать.

7.Достаем лодочки из духовки даем им немного остыть.

8.Рис сварился. Грибы обжаренные с луком смешиваем с рисом и мелко нарубленной зеленью. Получившуюся начинку распределяем по баклажанам.

9.Лодочки присыпать натертым сыром. Ставим баклажаны обратно в духовку запекаем 5-10 минут.

10.Достаем присыпаем зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Также для начинки можно использовать не только грибы и рис можно использовать рубленное мясо, фарш, печёнку.

Квашенные баклажаны по-деревенски

О да помню я это блюдо еще с детства бабушка постоянно готовила такую закуску только вот раньше они мне не нравились. Кислые, мокрые да и вид мне тогда казался у них не очень то и вкусный. За то теперь еле рецепт нашел. Был в гостях в деревне и там под шашлычок эти баклажаны разлетелись в миг.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов.
• 1 хорошая морковь.
• 2 головки чеснока (желательно молодого).
• Пучок укропа и пучок петрушки.
• Соль 2 столовых ложки.
• Перец черный по вкусу.
• Перец горошком черный 5-7 горошин.
• 2 литра воды.
• 3-4 лавровых листа.

Процесс приготовления:

1.Моем баклажаны. Отрезаем хвостики, складываем в кастрюлю с водой ставим кастрюлю на плиту. Варим синенькие 5-7 минут. Воду в кастрюле обязательно немного подсолить. Далее аккуратно слить воду с кастрюлю и дать время баклажанам для того что бы они остыли.

2.Пока остывают баклажаны натрем морковь на терке, а чеснок пропустим через пресс.

3.Остывшие баклажаны разрезаем напополам, но не до конца. Не дорезайте около 2-3 см.

4.Аккуратно раскроем баклажан натрем его изнутри чесноком и нафаршируем морковью.

5.Складываем фаршированные баклажаны в емкость с ровным дном.

6.Приготовим рассол. В кастрюлю налить воды. Вскипятить воду заложить специи. Перец, лаврушку, соль. Варим рассол 15 минут.

7.Затем горячим рассолом залить фаршированные баклажаны. Сверху на них нужно положить либо тарелку либо крышку меньшего диаметра а на крышку поставит 2-х литровую банку с водой.

8.Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 дня. Затем переставить кастрюлю с баклажанами в холодильник и выдержать еще 2 дня.

9.Чрез 5 дней моченые баклажаны будут готовы к употреблению.

Не пугайтесь если за это время рассол потемнеет так и должно быть.

Ингредиенты:

• 4 средних баклажана.
• 5 молодых зубков чеснока.
• 2-3 столовых ложки соевого соуса.
• Пол чайной ложки сахара.
• Укроп петрушка кинза по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Чеснок мелко нашинковать.

2.Баклажаны нарезать соломкой.

3.В сковороду налить растительное масло разогреть бросить чеснок обжарить буквально 1 минуту и добавит баклажаны.

4.Обжарить баклажаны до готовности.

5.Добавить сахара и соевого соуса. Жарить все вместе помешивая 3-5 минут.

6.Переложить в тарелку присыпать мелко нашинкованной зеленью.

Быстрая закуска из баклажанов готова. Приятного аппетита.

Баклажаны с сыром и чесноком на сковороде

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана.
• 5-6 зубков чеснока.
• Небольшой пучок укропа.
• 100-120 грамм твердого сыра.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Соль.

Процесс приготовления.

1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см.

2.Сложить в миску слегка пересыпать солью и перемешать. Дать постоять баклажанам в соль 5-7 минут.

3.Зелень и чеснок мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

4.Кружочки баклажанов обжарить с двух сторон на растительном масле.

5.Сыр смешать с чесноком, майонезом, и частью зелени.

6.На каждый кружочек обжаренного баклажана выложить чайную ложку сырно-чесночной смеси.

7.Выложить кружочки на тарелку присыпать зеленью. Закуска готова можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Если рассмотреть историю возникновения баклажана, то можно выявить много интересных фактов. Баклажан известен человечеству больше полтора тысячу лет, так как именно столько времени прошло с момента открытия баклажана как культурного растения.

Баклажан прошел очень долгий путь и появился в Европе только тогда, когда прошел через Азию и Африку. Первоначальное восприятие баклажана было резко негативным, эти овощи стали даже запрещать, считая, что употребление может нанести непоправимый вред здоровью.

Но как оказалось, европейцы просто не могли их обрабатывать и готовить из баклажана блюда. Действительно, в баклажане содержится вредное вещество, которое больше известно как соланин, но при правильной готовке это вещество не представляет никакой опасности.

С течением времени, многие специалисты пришли к выводу, что баклажан – не только вкусное, но и полезное растение, вкусовые качества которого раскрываются при правильной готовке.

При регулярном употреблении баклажана можно забыть о проблемах с сердечно-сосудистой системой и проблемами обмена веществ. Много употребляют баклажан в восточных странах, и это является одной из причин долголетия.

Диетологи также рекомендуют включить в свой рацион баклажан, так как он не содержит в себе много калорий, но при этом обладает значительным запасом витаминов и минералов. Чтобы быть точными, установлено, что в 100 граммах баклажана примерно 24 ккал.

Однако несмотря на все достоинства баклажана, некоторые хозяйки избегают готовить на зиму, аргументируя это тем, что баклажан чернеет в процессе готовки, или же обладает горьким вкусом.

На самом деле необходимо знать некоторые нюансы и детали, посредством которого возможно избавиться от горечи в баклажанах и сохранить естественный цвет.

Баклажаны с помидорами и майонезом

Этим рецептом пользуются практически все, кто любит овощи. Рецепт полюбился многим из-за своей простоты и легкости в приготовлении. И самое главное – блюдо можно подавать на праздничный стол.

Баклажан в сочетании с томатами становится восхитительным блюдом, которое можно подавать своим близким как в горячем, так и в холодном виде.

Итак, чтобы приготовить это традиционное блюдо, Вам потребуются следующие продукты на 10 порций:

• баклажан – 2 шт крупного размера;
• томаты – 4 шт;
• зелень – по желанию;
• специи – по желанию;
• оливковое масло — 50 мл;
• майонез – 2 ст.л.

Этапы приготовления блюда:

1. Возьмите баклажан, промойте в проточной воде и дайте обсохнуть.

Разрежьте овощи кружочками, и добавьте специи на каждый кружочек.

2. Можно приступить к процессу жарки баклажана, для этого в сковороду добавьте указанное количество оливкового масла и жарьте кружочки.

3. Разложите обжаренные кольца баклажана на блюда.

4. Добавьте майонез на каждый кружочек баклажана, но лишь сверху.

5. Добавьте мелко прорубленную зелень.

Затем нужно положить сверху кружочка баклажана порезанные кольца томата, и снова посыпать зелень

Приятного аппетита.

Баклажаны, жаренные с перцем и помидорами

Это вкуснейшее блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу, или же если Вы решили приятно удивить своих родных. Многим нравится готовить баклажан таким образом, ведь это полезное и при этом горячее блюдо. Блюдо это является символом корейской кухни, и что самое интересное, можно добавить в это блюдо и мясо.

Но если Вы решили приготовить овощное блюдо c мясом, то Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажан – 1 кг;
• перец сладкий – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• томаты – 4 шт;
• зелень – кинза, петрушка;
• растительное масло – 150 мл;
• мясо (свинина) – 300 г.

Этапы приготовления:

1. Репчатый лук порежьте полукольцами, перец полосками и можно приступать к процессу готовки мяса, для этого нужно порезать мясо квадратиками и все это пожарить в сковороде, с добавлением масла.

2. Теперь можно добавить к мясу порезанные томаты и оставить тушиться.

3. Подготовить баклажаны, порезать их кружками, добавить по вкусу соль и оставить на некоторое время.

Баклажан таким образом не будет горьким, после того как пройдет некоторое время можно вымыть в холодной воде.
4. В сковороду добавить сладкий перец, баклажан и перемешать между собой овощи, посыпать зеленью и оставить тушиться на огне.
5. Можно подавать это прекрасное блюда.

Приятного аппетита.

Закуска из баклажанов

Эту закуску многие хозяйки готовят летом, так как именно в этот период природа радует своим обильным урожаем. Это прекрасная, легкая летняя закуска, которая добавит теплые и яркие краски в Вашу жизнь.

Чтобы создать себе яркое настроение, возьмите:
· баклажан – 1 шт;
· томаты – 2 шт;
· масло растительное – 1 ст.л.;
· брынза – 200 г;
· салат – 50 г.
Этапы приготовления:
1. Для начала необходимо промыть все овощи, затем нарезать кольцами томаты и брынзу.

2. Баклажаны необходимо порезать на кружочки и пожарить в сковороде, добавив при этом растительное масло.

3. На блюдо положите готовый жареный баклажан, затем томат и брынзу, добавляя при этом листья салата.

Угощайтесь на здоровье.

Баклажаны, запеченные с томатами и сыром

После приготовления блюда по этому рецепту Ваши друзья и близкие не только похвалят за вкусную закуску, но и посчитают Вас поваром от Бога. Все что нужно знать, так это приобрести свежие овощи и найти немного времени.

Вам нужно взять следующие ингредиенты:
· баклажан — 3 шт;
· томаты — 4 шт;
· сыр — 100 г;
· чеснок — 3 зубчика;
· соль и перец — по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Баклажаны нарежьте кружочками,

добавьте соль и оставьте на некоторое время, чтобы прошла горечь.

После того как пройдет некоторое время, хорошенько промойте баклажаны в холодной воде.

2. Разрежьте томаты,

чеснок пустите под пресс для чеснока.

3. На терке нужно натереть указанное количество сыра.

4. В баклажаны добавьте измельченный чеснок

6. Наконец, посыпьте сыром, запекайте полчаса (180 градусов).

Вкусное блюдо готово.

Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.

Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать.

1. Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
2. Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
3. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
4. Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
5. Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.

Мусака

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 300 г томатов;
• 1 луковица;
• 50 г твёрдого сыра;
• 180 г белого сухого вина;
• оливковое масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 500 мл молока;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

Капоната

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 150 г оливок;
• 90 г каперсов;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г сахара;
• 400 мл томатной пасты;
• 80 мл винного белого уксуса;
• оливковое масло для жарки;
• базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Лазанья

Это вариация традиционного итальянского блюда, где баклажаны заменяют тесто.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 500 г фарша из говядины;
• 500 г густой томатной пасты;
• 100 г моцареллы;
• 100 г пармезана;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки воды;

Приготовление

Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.

В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня.

В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться).

Заправка для спагетти

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 500 г спагетти;
• 400 г томатов;
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• базилик;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти. Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом.

Котлеты

Ингредиенты:

• 3 небольших баклажана;
• 400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление

У баклажанов отрезаем плодоножки и разрезаем баклажаны вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем.

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30–50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из гриль-баклажанов

Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 авокадо;
• 1 лимон;
• рапсовое и оливковое масло;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• орегано и петрушка;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат. Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки в кляре

Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• 3–4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут.

В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо.

Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень. Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно.

Рулеты

Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 100 г сливочного сыра;
• 2–3 зубчика чеснока;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки (см. лайфхаки выше), обжариваем баклажаны на оливковом масле. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё это смешиваем со сливочным сыром (при желании солим, перчим и добавляем другие специи). Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами (по желанию).

Башенки

Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 400 г баклажанов;
• 400 г томатов;
• 300 г моцареллы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• бальзамический уксус;
• соль, чёрный молотый перец и базилик по вкусу.

Приготовление

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.

В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку (200 °С) на 15–20 минут.

Закуска «Хвост павлина»

Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 300 г томатов;
• 200 г огурцов;
• 200 г сыра фета;
• полбанки оливок;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• укроп;
• соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам.

На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина.

Хе

Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов;
• 100 г паприки;
• 1 острый стручковый перец;
• 7–8 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• уксус.

Приготовление

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.

Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами.

Отгадаете загадку? В ботанике ягода, в кулинарии овощ. Правильно – его величество баклажан! «Фиолетовая груша, которую варят, тушат, жарят, сушат. И едят зимой и летом, все – и взрослые и дети».

Что можно добавить к замечательным детским стишкам, которые выражают и всенародное обожание продукта и его универсальность? Только самые вкусные рецепты баклажанов, которые и будут лучшими комплиментами необыкновенному овощу. Поэтому дальше опишем как готовить баклажаны в духовке, баклажаны на сковороде быстро и вкусно. Простые рецепты для всех желающих.

Рецепты подтвердят, что можно приготовить синенькие вкусно и быстро, а можно пофантазировать, подготовиться и сотворить настоящий кулинарный шедевр. Что он дружит практически со всеми продуктами, а приветствуют его и мангал, и гриль, и духовка, и обыкновенная сковорода. Что он может быть совершенно разным, как нежным, так и обжигающе острым.

Давайте же на деле убедимся, что баклажан не только «красив собою, но и полезней каши вдвое».

Чтобы быстро организовать превосходную закуску из синеньких, нужно знать, с какими продуктами они лучше всего сочетаются. Это, прежде всего, чесночок и всевозможные сыры. Без особых хлопот это трио великолепно выполнит свою миссию, выручив хозяйку в нужный момент.

Для простейшего блюда нам понадобятся

• Два – три баклажанчика
• Пара зубчиков чеснока (количество корректируйте по вкусу)
• Майонеза 100 гр.
• Любого сыра от 50 до 100 граммов (какой есть в доме – твердый, плавленый)
• Муки 150 гр
• Растительного масла 150 гр
• Зелень укропа
• Несколько листочков салата
• Специи в виде соли и молотого перца.

В наше время синенькие продаются таких сортов, которые особо не горчат. Так что если Вы уверены в своих овощах, особых манипуляций с ними делать не нужно, только нарезать и подсолить. Но давайте представим, на всякий случай, что нам нужно убрать горечь из овоща. Для этого его вымойте, нарежьте кружочками (толщина 3-5 мм), присолите, отставьте минут на 20-30. Затем соль смойте, а полуфабрикат подсушите бумажным полотенцем.

Начинаем готовить

1. Приготовим соус. Для этого нужно смешать майонез с пропущенным через пресс чесночком
2. Укропчик порубим меленько
3. Добавляем в майонезно – чесночную смесь нарубленную зелень, солим, перчим, перемешиваем. Обязательно попробуйте на вкус. Пикантная изюминка готова
4. Синенькие обваливаем в муке, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки
5. Укладываем на тарелку, устланную бумажным полотенцем, которое уберет лишнее масло
6. Сырок натираем на терке соломкой, или крошкой. Им мы будем притрушивать синенькие. Так что внешний вид блюда зависит от Вашего желания и фантазии
7. Красиво выкладываем остывшее изделие. Плоскую тарелку устилаем листьями салата, сверху укладываем шар из баклажанных кружочков. Каждый перемазываем соусом, сверху притрушиваем сырком. Если синеньких больше, чем на один шар, укладывайте слоями
8. Перед подачей блюду желательно настояться мин. 30-40. Тогда синенькие пропитаются соуском и будут намного интереснее.

Просто, быстро и исключительно вкусно. Хочется только добавить, что можно импровизировать с соусом. Баклажан с помидорами и чесноком – отличная компания. Так что вместо майонеза можно использовать натертый помидорчик, приправленный чесноком.

Рецепт баклажанов, запеченных в духовке с помидором и сыром

Баклажаны, запеченные в духовке вообще чудо. А приправленные с помидорами, чесночком и сыром – вдвойне. Удивительное блюдо с подрумяненной корочкой и сводящим с ума ароматом. Красивое и вкуснейшее, всегда первым разметается со стола.

Подготовим набор продуктов

• Два крупных синеньких
• Четыре – пять помидоров
• Зубчик чесночка
• Две ст. л. сметаны (майонеза)
• Пятьдесят – семьдесят гр. сыра твердого
• Перец и соль
• Сто гр. растительного масла.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны порезать широкими полосками толщиной 3 – 5 мм
2. Подсолить, выдержать полчаса, обмыть соль, убрать влагу бумажным полотенцем
3. Обжарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон
4. Противень или лист для запекания застелить фольгой
5. Выложить на фольгу полоски синеньких
6. Теперь нужно сделать заправочку. Чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной или майонезом. Подсолить, подперчить, перемешать. Не забудьте попробовать на вкус
7. Затем необходимо смазать каждую полосочку заправкой
8. Помидоры обмыть, убрать влагу, порезать кружками
9. Сыр натереть на мелкой терке
10. На баклажаны нужно уложить помидоры и присыпать сыром
11. Можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут.

Описать не возможно, нужно только готовить и пробовать! Кстати, нарезать баклажан можно не только полосками, но и кружочками. В определенной обстановке это может быть даже и удобнее. На пикнике, например.

Рецепт баклажанов по корейски

Что не оставляет никого равнодушным, так это баклажаны по корейски. Изумительный салатик – ароматный, красивый, пикантный, богатый на вкус. Не будем распевать оды ему, лучше сразу приступим к приготовлению. Учитывайте только, что настаиваться салат должен сутки.

Для остренькой закусочки нам нужны

• Четыре баклажана
• Два – три помидора
• Два перца болгарских
• Две морковки
• Луковица
• Четыре зубчика чеснока
• Молотые перцы – черный и красный
• Зелень петрушки
• Две ч. л. молотого кориандра
• Две ст. л. яблочного уксуса (можно заменить таким же количеством лимонного сока)
• Четыре ст. л. масла растительного
• Две ч. л. кунжута
• Чайная ложка меда или сахара
• Две ст. л. соевого соуса
• Соль.

Приготовление

1. Баклажаны тщательно обмыть, нарезать на продолговатые брусочки по толщине приблизительно два сантиметра
2. Посолить, отставить на 30 минут
3. Это время зря не теряем. Чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами
4. Промываем зелень, мелко нарезаем
5. Чеснок пропускаем через пресс
6. Морковочку чистим, натираем соломкой. Используем для этого терку для корейской морковки. Если таковой не имеется, можно воспользоваться обыкновенной крупной, только тереть в одну сторону – сверху вниз
7. Перец очищаем от семян, нарезаем соломкой
8. Помидор также режем соломкой
9. Теперь можно промыть синенькие, подсушить
10. Обжарить на горячей сковородке с маслом 7 -10 минут. Не забывайте что нужно перемешивать
11. Переложить в миску, остудить
12. Добавить к ним остальные овощи, мед и все приправы. Перемешать
13. Влить уксус и соевый соус. Перемешать
14. Салат нужно поставить на сутки в холодильник.

Все ингредиенты соединятся в единое целое, дополнят друг друга. И уж тогда Вы сможете пробовать и восторгаться. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт рулетиков из баклажан

Особую славу баклажан снискал себе в приготовлении закусочных блюд. Тут, пожалуй, ему нет равных. А баклажановые рулетики – наиболее популярная закуска. Для любого повода, как говорится, для всех времен и народов.

Сегодня мы приготовим оригинальные рулетики. Вы приятно удивите домочадцев и гостей.

Для этого подготовим

• Два – три баклажана
• Мягкого жирного творога 200 гр
• Два зубчика чесночка
• Майонеза 50 -70 гр
• Горстку орехов грецких
• Растительного масла 150-200 гр
• Зелень укропчика

1. Синенькие нужно нарезать широкими полосками вдоль. Придерживайтесь толщины 3-5 мм
2. Подсолите, отставьте на полчаса
3. Соль затем нужно смыть, а ломтики подсушить
4. На разогретой с маслом сковороде обжарить с двух сторон
5. Убрать лишнее масло при помощи бумажного полотенца
6. Творожок необходимо перетереть через сито или размять вилкой
7. Зелень и орехи измельчить
8. Соединить все вместе – творог, орехи, майонез и зелень
9. Добавить пропущенный через пресс чеснок
10. Перемешать, подсолить, попробовать на вкус
11. Намазать массой каждый ломтик, свернуть в рулетик.

Вот такое замечательное кулинарное изделие у нас получились, с кавказской ноткой. Роль начинки великолепно может выполнить мягкий творожный сыр. Возможно и дополнение натертого на мелкой терке твердого сыра. Разнообразие сыров только улучшит конечный результат.

Рецепт икры из баклажан, запеченных в духовке

Такую пикантную икорочку я просто призываю Вас приготовить. Много зелени, запеченные овощи – прелесть. А под шашлычки как хороша, не передать! Изюминку ей придает кинза, обязательно ее используйте.

Продукты

• Два – три баклажанчика
• Два сладких перца (если есть красные – замечательно)
• Горькая перчинка
• Два помидора
• Зелень кинзы, укропа и петрушки
• Луковица одна (не запекается, режется в сыром виде)
• Две – три ст. л. растительного масла
• Соль и перец черный молотый.

Для работы потребуются противень, фольга, два целлофановых пакетика

Пошаговое приготовление

1. Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем
2. Соорудить из фольги подобие лодочек для каждого вида овощей. Просто уложить на кусочек фольги синенькие, например, и загнуть края. Это нужно для того, что не вытекал сок
3. На противень уложить получившиеся 4 лодочки – с синенькими, со сладким перцем, с горькой перчинкой, с помидорами
4. Отправить противень в разогретую духовку (180 градусов)
5. Запекать до мягкости овощей, это можно проверить зубочисткой. Они должны легко протыкаться
6. Пока идет процесс запекания, можно вымыть и меленько порубить зелень
7. Очистить луковицу, нарезать маленькими кусочками
8. Готовые овощи вынуть
9. Перцы определить в целлофановые пакеты – это поможет быстрее очистить от кожицы
10. Остальным овощам дать остыть
11. Синенькие очистить от кожуры, мелко порубить, сложить в мисочку
12. Помидоры также освободить от кожицы и мелко нарезать, отправить к баклажанам
13. Остывшие перцы очистить от кожицы, семян, нарезать маленькими кусочками, добавить к общей массе
14. Сюда же направить зелень и лук
15. Добавить масло, посолить, поперчить, перемешать.

Икра готова. Она благоухает ароматами и просится к шашлычку. Ее еще можно завернуть в тонкий лаваш, тоже будет хорошо.

Рецепт салата из баклажан с овощами, запеченными на мангале

Баклажанная история остается не полной без мангала. Баклажан, запеченный на углях – это шикарная вещь. В соединении с другими овощами получается великолепный, изысканный салат. И вместе с тем очень простой. На пикнике это настоящая находка.

Если говорить о других составляющих салата, то можно сказать так – какие есть в наличие. Чем разнообразней, тем лучше. Овощи запекаются на решетке. Количество их соизмеряйте со своим инвентарем.

Приведу примерный набор продуктов, будем считать его классическим

• Баклажан
• Помидор
• Перец сладкий
• Луковица
• Петрушка
• Оливковое масло – 3-4 ст.л.

Приступаем к таинству приготовления

1. Овощи помыть, убрать влагу бумажным полотенцем
2. Синенькие нарезать полосками толщиной 3-5 мм
3. Перец очистить от семян, поделить на четыре доли в длину (можно на большее количество, в зависимости от величины)
4. Помидоры нарезать кружочками (сильно тонко нарезать не нужно)
5. Лук также нарезается кружочками
6. Овощи уложить на сетку, запечь на углях до мягкого состояния
7. Переложить на большое блюдо, полить оливковым маслом, присолить, очень аккуратно перемешать
8. Сверху украсить зеленью.

Очень вкусно! Обязательно попробуйте и приобщитесь к высокой кухне у себя на приусадебном участке.

Кроме отличных вкусовых качеств, баклажаны славятся исключительной полезностью для организма. Так что давайте поспешим оздоровиться приятным методом.

Какие рационы готового питания предлагают службы по доставке еды – Новости Ейска

Но существует и способ получать еду без усилий, без стояния в течение долгих и скучных часов возле плиты. Доставка продуктов — это готовые рационы питания в Краснодаре и области, которые полностью соответствуют принципам здорового меню, включают домашние блюда либо ресторанные. Также допустимо заказать варианты с полностью подсчитанным содержанием белков, жиров, углеводов, с пониженным содержанием сахара или соли, учитывая все потребности организма человека.

Быстро и вкусно — мониторинг меню популярных служб доставки готовой еды

Каждая доставка еды предлагает собственные условия. Базовое преимущество подобных сервисов заключается в том, что не нужно заниматься готовкой самостоятельно, что экономит до двадцати-тридцати часов в неделю. Это особенно актуально для девушек и женщин, которые работают такую же полную смену, как и мужчины, но прежде были вынуждены брать на себя «вторую смену» дома. А когда появляются дети, «кухонное рабство» становится уже проблемой. Доставки же предлагают:

Избавиться от посещения продуктовых рынков, супермаркетов — никаких очередей и стычек в них, никаких наглых покупателей с огромными тележками, норовящих отпихнуть и пробраться без очереди.

Избавиться от придумывания меню, чтобы угодить семье.

Появляется опция сбалансировать свой рацион, начать питаться правильно без лишних усилий и усталости.

Освобождается время на продуктивную работу, ведь приятнее зарабатывать деньги, чем заниматься трудом, за который все равно никто не говорит спасибо, а воспринимают как должное.

Обеды и ужины дома или в офисе — как в ресторане, но дешевле

Ресторанное меню довольно питательно и полезно, но доступно далеко не всегда. Услуга официантов, обслуживание — это основная статья расходов в ресторанах. Службы доставки предлагают избавиться от этой надбавки. Цена блюд намного ниже, чем в заведениях.

С помощью сайта-агрегатора нетрудно подобрать вариант с удобным привозом, доступными ценами, почитать отзывы других клиентов, чтобы полноценно оценить все плюсы и преимущества того либо иного сервиса. Они также описаны в коротком и доступном формате. Каждый желающий сумеет подобрать идеальный вариант.

48 лучших рецептов без глютена — Eat This Not That

Когда вам не нужно беспокоиться о диетических ограничениях, вы можете выбирать из бесконечного списка ужинов по будням. Но для тех, кто не употребляет глютен, или для любых семей, в которых есть другие продукты, не содержащие глютен, может быть сложно найти рецепт, по которому действительно работает . Вот почему мы собрали некоторые из наших любимых безглютеновых рецептов для ужинов в будние дни! Вот несколько безглютеновых рецептов, от пасты без глютена, жареной рыбы и курицы, супов, тако и даже суши.

С приличной пастой без глютена вы можете приготовить любое из ваших любимых блюд, включая кремовую карбонару с грибами. Основа этого гриба карбонара — сыр, яйцо и белое сухое вино. Это отличный рецепт израсходовать остатки белого вина или повод открыть бутылку и выпить бокал белого вина, пока вы готовите!

Получите наш рецепт грибной карбонары.

Употребление безглютеновых продуктов станет намного проще, если вы замените прожорливые продукты натуральными продуктами без глютена, такими как нут.Нут — отличный источник углеводов и белка . Кроме того, они богаты пищевыми волокнами. Лосось на гриле с нутом — легкая еда в будние дни, которую можно приготовить менее чем за 30 минут и взорвать от аромата.

Получите наш рецепт жареного лосося с нутом Чермоула.

Готовить для толпы — значит иметь дело с диетическими ограничениями. Хотите готовить для друзей-веганов, вегетарианцев, без молочных продуктов или глютена? Это карри с тофу и мускатным орехом — отличное качество.В сочетании с кокосовым молоком на растительной основе, тофу и жасминовым рисом это карри из тыквенных орехов отлично подойдет всем, кто приходит на ужин.

Получите наш рецепт тофу по-тайски и карри из мускатной тыквы.

Добавьте кукурузную муку без глютена, чтобы приготовить из креветок поленту, ароматный ужин в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут. В основе этого декадентского соуса лежит белое вино — идеальный повод, чтобы открыть бутылку и выпить бокал, пока вы готовите!

Получите наш рецепт креветок в томатно-оливково-каперсовом соусе с полентой.

Есть что-то в запахе жареной курицы, картофеля и кабачка, что вызывает у вас ностальгию по осени. Это напоминает вам о свежих осенних днях, когда вы закутывались в свитера, потягивали теплый суп и наслаждались ароматным жареным. Этот жареный цыпленок с овощами, естественно, не содержит глютена и низкокалорийен.

Получите наш рецепт жареного цыпленка и овощей с осенними специями.

Качественная смесь панировочных сухарей без глютена действительно может иметь большое значение! Эта курица «жареная» в духовке, что по сути означает, что вы запекаете ее в духовке, пока она не станет хрустящей.Эта жареная в духовке курица, подаваемая с салатом из свежего шпината, является идеальной безглютеновой альтернативой любимой жареной курице.

Получите наш рецепт жареной курицы в духовке без глютена с салатом из молодого шпината.

Тот факт, что вы не используете глютен, не означает, что тарелки с лапшой ушли в прошлое. Эта арахисовая лапша с обжаренной говядиной удовлетворит вашу тягу к тарелке с лапшой — приготовленная из безглютеновых спагетти и загруженная овощами в соусе из арахисового масла.

Получите наш рецепт арахисовой лапши с обжаренной говядиной.

Если в чили не используется мучная основа, большинство перцев чили, естественно, не содержат глютен. Этот рецепт — один из них — приготовленный из темного мяса индейки, фасоли, зеленого чили и с добавлением овощей. Сверху на эту индейку и перец чили из белой фасоли добавьте такие добавки, как красный лук, халапеньо и авокадо, чтобы получить миску, наполненную ароматом.

Получите наш рецепт индейки и чили из белой фасоли.

Если вы не будете осторожны, свиные отбивные могут довольно быстро высохнуть. Чтобы приготовить свиную отбивную, нужно правильно ее заправить и приготовить. Этот рецепт свиных отбивных и салата из капусты поможет вам приготовить самые сочные отбивные. Кроме того, этот рецепт не содержит глютена.

Получите наш рецепт обжаренных свиных отбивных с салатом из капусты.

Никакой мягкой лапши без глютена! Этот рецепт макарон с сыром без глютена удовлетворит вашу тягу к этому кремовому блюду.Эти безглютеновые макароны и сыр наполнены мангольдом, который приносит много полезных питательных веществ в это блюдо, и покрыты ароматными панировочными сухарями из шалфея.

Получите наш рецепт макарон и сыра без глютена с панировочными сухарями с мангольдом и шалфеем.

Хотя эта комбинация — одна из наших любимых, вы действительно можете попробовать любую комбинацию, какую захотите. Не любите брокколи? Попробуйте добавить немного спаржи, брюссельской капусты или стручковой фасоли.Не любите сладкий картофель? Поджарьте кусочки обычного картофеля или даже соцветия нута или цветной капусты! А если вы не хотите курицу барбекю, попробуйте вместо этого пожарить стейк или лосось. Все без глютена!

Получите наш рецепт ужина на курином листе BBQ.

Эти куриные тако с сальсой верде не только восхитительны, но и являются гораздо более здоровой альтернативой своим аналогам в сетевых ресторанах. Кроме того, кукурузные лепешки не содержат глютен.Так что готовьте и наслаждайтесь!

Получите наш рецепт куриных тако с сальсой верде.

Зачем тратить деньги и расход калорий на еду, которую вы можете приготовить дома за меньшее время, чем заказ? Кроме того, если вы когда-нибудь надеетесь заставить ребенка есть рыбу, этот 3-минутный соус (который отлично подходит для креветок, гребешков и курицы) является ключом к этому рецепту жареного лосося.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури со спаржей на гриле.

Этот рецепт запеченной куриной грудки заставит вас обжарить мясо с помидорами и каперсами, а затем оливковое масло полить курицу пикантным бульоном; это сохранит мясо влажным и, в конечном итоге, придаст ему как крупную текстурированную начинку, так и очень насыщенный соус, который можно полить по всей поверхности. Кроме того, вы сэкономите не только калории — вы сэкономите время на уборке!

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами.

За счет уменьшения соотношения риса (или даже замены киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличения продуктов и протеина этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов. Не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных криольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Эта свинина пропитана сладким чесночным маринадом терияки, а яблоки обжарены с имбирем и китайскими специями, что создает идеальное, утонченное партнерство инь-ян (реплика продолжительного слюнявого шума Гомера).Эти свиные отбивные терияки достаточно легко приготовить в любой загруженный вечер вторника, но они, по-видимому, достаточно необычны, чтобы подавать их на ужин в особую субботу.

Получите наш рецепт свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.

Наша версия курицы маргариты, блюдо, которое вы можете съесть на столе за 20 минут, содержит все те же навороты (сыр! Сальса! Шипение!), За вычетом всех добавленных калорий и долларов, потраченных на ест в ресторане.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Все начинается в духовке, где натертые специями ребрышки медленно обжариваются до готовности. Оттуда они идут к грилю, чтобы получить концентрированный поток дыма гикори. В завершение приготовьте соус для барбекю, приправленный бурбоном и персиком, и у вас есть рецепт ребрышек, который мог бы уважать любой барон-барбекю.

Получите наш рецепт дымных ребрышек в персиковом соусе барбекю.

Чтобы осветлить блюда, не теряя вкуса, мы бросаем панировку (которая в любом случае становится мокрой под соусом) и обжариваем курицу, а не жарим ее.Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо, но при этом не делают его округлым.

Получите наш рецепт пиццайоли с курицей.

Лэмб уже давно является гражданином второго сорта в американских семьях, и к этому мясу вы обращаетесь, может быть, раз в год, когда вам надоели курица и говядина. Жаль, потому что баранина не только наполнена ароматным вареньем и ее легко готовить, но и на удивление нежирная, когда вы работаете с правильными нарезами

Получите наш рецепт отбивных из баранины с соусом цацики.

Нет необходимости ждать особого случая, чтобы покопаться в опаленных гребешках. Их лучше всего подавать с простыми и прочными ингредиентами, которые подчеркивают их естественный тонкий вкус. Они являются прекрасным источником постного белка, их очень легко приготовить, и они отлично сочетаются как с яркими, так и с тонкими ароматами. Научитесь правильно поджаривать гребешок (совет: убедитесь, что гребешок очень сухой, а сковорода очень горячая), и вы будете в восторге.

Получите наш рецепт обжаренных морских гребешков с белой фасолью и шпинатом.

В этом рецепте полезного фаршированного халапеньо мы уменьшаем количество и добавляем качественные ингредиенты, которые сделают вкус ароматным и используют тепло халапеньо, вместо того, чтобы насыпать ненужный жир и калории.

Получите наш рецепт халапеньо с начинкой из сыра и чоризо.

Мы добавляем бок-чой, чтобы сделать это блюдо более питательным и сытным, кроме любых зеленых овощей (шпинат, брокколи, спаржа, капуста, стручковая фасоль и т. Д.) Сделаю. Но поверьте нам, что бы вы ни делали, не пропускайте имбирно-зеленый соус — вездесущую приправу, достаточно хорошую, чтобы превратить пару старых носков в незабываемый обед.

Получите наш рецепт обжаренного тунца ахи в соусе из имбиря и лука.

Это отличное летнее угощение или как гарнир к пикнику на открытом воздухе (или в помещении, если на то пошло). К тому же это так вкусно, что вы (и любые привередливые едоки, которых вы знаете) можете даже не заметить, что технически вы едите овощ…

Получите наш рецепт кукурузы по-мексикански.

Цыпленок, закопанный в грибах и сливках, — это блюдо, которое подходит как для загородной кухни, так и для высококлассного городского ресторана. Мы берем реплики с обеих сторон спектра: коричневые грибы и деревенский куриный бульон, немного хереса и несколько сушеных грибов из города. Комбинация греческого йогурта и половинки придает сочность соуса и прекрасную бархатистую текстуру, не утяжеляя ее в этом сливочно-грибном рецепте курицы.

Получите наш рецепт курицы со сливочными грибами.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в супермаркете уже здесь!

Обогащенные белком, омега-3 и запасом повышающих энергию витаминов группы В, моллюски — идеальный способ начать трапезу или просто добавить салат к гарниру, и вы можете назвать это полноценным еда на ужин. Создайте ароматическую основу из лука, чеснока и других ароматических веществ, затем добавьте мидии и достаточно жидкости, чтобы создать пар.Накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока они не откроются. И убедитесь, что у вас есть достаточно хлеба с хрустящей корочкой для обмакивания в роскошный бульон на дне миски. Никаких остатков!

Получите наш рецепт мидий в белом вине.

Это простое, полезное и сытное блюдо, которое дает средиземноморской кухне репутацию идеального сочетания вкуса и питания. Все ключевые компоненты — белое вино, помидоры, оливки, зелень — обладают явным преимуществом в том, что они обладают сильным вкусом и невероятно полезны для вас.По правде говоря, мы не совсем уверены, едят ли люди в Провансе свою курицу так, но в каждом укусе есть душа южной Франции.

Получите наш рецепт провансальской курицы.

Это очень быстрый и очень вкусный рецепт чоппино, сочетающий в себе полный список суперзвезд в питании: помидоры, чеснок, вино, зелень и множество свежих морепродуктов. Чоппино отлично подходит для званого ужина!

Получите наш рецепт Чоппино.

У настоящего кунг пао есть пинок, наполненный сушеным чили, который придает смеси капсаициновое сияние. Но в большинстве вариантов в ресторанах и на вынос, жара уступает место более доминирующему вкусовому профилю китайско-американской еды: жир плюс соль. Этот рецепт курицы Кунг Пао возвращает водителю тепло и снижает потребление калорий.

Получите наш рецепт курицы Кунг Пао.

Это блюдо сочетает в себе некоторые из великих ароматов северной Испании — копченый перец, сладкий перец, пикантный чоризо в тушеном на медленном огне, который может согреть даже самую холодную душу.

Получите наш рецепт баскской курицы.

Куриное адобо — основной продукт Филиппин, блюдо настолько вкусное и простое, что удивительно, что это не стандарт будних дней в домах по всей Америке. Суть в том, чтобы превратить соус в сироп, достаточно густой, чтобы прилипнуть к курице, и придать еде огромный привкус пикантного чесночно-соевого вкуса.

Получите наш рецепт куриного адобо.

Когда дело доходит до качественных ингредиентов, на которые стоит потратиться, свинина из семейных реликвий, безусловно, находится на вершине нашего списка.К счастью, многие мелкие фермеры начинают разводить семейные сорта свиней, такие как Red Wattle, Berkshire и Mangalitsa. Кроме того, он богат аминокислотами и питательными веществами и может быть очень полезен для вашего здоровья, особенно когда вы выбираете более постные продукты.

Получите наш рецепт свиных отбивных в бальзамико-медовой глазури.

Суши-бургеры или «рисовые бургеры» также стали появляться в ресторанах повсюду от Австралии до Нью-Йорка. Не можете найти поблизости? Мы вас прикрыли! Вот как приготовить легкую, вкусную и удобную для пояса версию последней модной навязчивой идеи гурманов, используя полезные для вас ингредиенты, такие как кунжутное масло с антиоксидантами и коричневый рис с высоким содержанием клетчатки.

Получите наш рецепт суши-бургеров.

Скромные мастера-грильщики искусно обжаривают на вертеле продукты всех форм и размеров: пухлые фрикадельки, крошечные помидоры черри и даже чистую куриную кожуру, хрустящую, как картофельные чипсы. Хотя у нас там никогда не было этого шашлыка, его вкус полностью соответствует духу Якитори Аллеи; мы надеемся, что тамошние мастера гриля одобрят.

Получите наш рецепт шашлыка из говядины хойсин.

Жаждете пиццы, но пытаетесь сохранить ее с низким содержанием углеводов? Используйте грибы портобелло! Заполните шляпки грибов всеми своими любимыми ингредиентами для пиццы, чтобы приготовить ароматную пиццу с грибами портобелло, и пропустите все углеводы.Эти пиццы с грибами портобелло также отлично подходят для приготовления еды, если вы ищете что-то, что легко приготовить на неделю вперед.

Получите наш рецепт «Пицца» из грибов Портобелло с колбасой, болгарским перцем и базиликом.

Куриный суп с лапшой — идеальное блюдо, особенно в холодное время года. Мы сделали нашу специальную облегченную версию, заменив лапшу из цуккини на обычную, что делает этот рецепт безглютеновым, палео и Whole30 одобренным.

Получите наш рецепт куриного супа Zoodle.

Между жирной колбасой и беконом, картофелем и богатой питательными веществами капустой чашка этой Zuppa Toscana по-настоящему оставит чувство сытости на несколько часов. Кроме того, приготовив его в Instant Pot, у вас будет множество чашек супа, которые вы сможете приготовить и упаковать на неделю вперед.

Получите наш рецепт Zuppa Toscana.

Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины.Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат. Быстрый «гуакамоле» сверху обеспечивает полезные жиры и завершает этот чистый обед, который соответствует палео и Whole30.

Получите наш рецепт чаш для буррито из говядины.

Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины. Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат.Быстрый «гуакамоле» сверху обеспечивает полезные жиры и завершает этот чистый обед, который соответствует палео и Whole30.

Получите наш рецепт жареной курицы с паприкой и зеленой фасолью.

Омлеты на ужин? Почему нет! Они, естественно, не содержат глютена и содержат множество вкусных (и питательных) начинок, таких как черная фасоль и сыр!

Получите наш рецепт омлета из черной фасоли.

Мы пошли вперед и помогли вам заново изобрести куриный бургер, используя нежирное мясо и чрезвычайно ароматный — но удивительно низкокалорийный — майонез с добавками, чтобы выполнить обещание по-настоящему здорового гамбургера. вы можете с удовольствием заниматься этим.Чтобы он не содержал глютена, просто выберите булочки без глютена. Или съешьте гамбургеры на салате!

Получите наш рецепт куриных котлет с айоли из вяленых помидоров.

Самое приятное в неряшливых шутках — это то, что все, что вам нужно, скорее всего, уже находится в вашей кладовой и шкафу для специй, пылится, ожидая возможности засиять. Откройте банку, отмерьте несколько специй (если у вас есть дети, используйте их в качестве своих су-поваров), и примерно через 15 минут у вас на столе будет ужин, который понравится публике.Просто замените булочки на что-нибудь без глютена, и все готово!

Получите наш рецепт Sloppy Joe из индейки.

Это итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке. Яркий травяной пунш особенно хорошо сочетается с дымом и углями гриля.

Получите наш рецепт Махи Махи на гриле с Сальсой Верде.

Помимо того, что свинина почти такая же постная, как курица из белого мяса (порция вареной свиной вырезки содержит всего 3 грамма жира), она также может похвастаться впечатляющим набором питательных веществ, в том числе более трети дневной нормы. доза селена, микроэлемента, доказала свою эффективность в профилактике рака.

Получите наш рецепт свиной вырезки с ананасовой сальсой.

Этот рецепт превращает высококалорийную заправку в более легкий винегрет и добавляет вещества, вкуса и питательных веществ в виде вяленых на солнце помидоров и оливок. Думайте об этом как о салате Цезарь в новом свете.

Получите наш рецепт салата «Цезарь на гриле».

Название говорит само за себя: один из самых питательных продуктов питания (белый рис) в сочетании с самой коварной техникой (жарка).Количество калорий предсказуемо стратосферное; даже небольшая мерная ложка, используемая в качестве основы для жаркого, содержит около 500 калорий. Что еще более важно, он практически не содержит полноценного питания. Наш рецепт переворачивает жареный рис с ног на голову, полагаясь на тонну свежих овощей, значительно меньше риса и немного масла для его хрустящей корочки.

Получите наш рецепт жареного риса с курицей.

Coq au vin, как его называют во Франции, — одно из величайших блюд в мире, и все, что требуется для его приготовления, — это целая курица, полбутылки вина и несколько овощей.Мультиварка делает дело еще проще, но для этого классического рецепта курицы в красном вине подойдет и старый добрый горшок.

Получите наш рецепт курицы в красном вине.

Благодаря этим смелым вкусам и остроте жареного на углях гриля вам не понадобится жирная смесь мяса или даже куча спагетти, чтобы приготовить выдающийся ужин с этим рецептом куриных фрикаделек. . Подавайте их с вареным рисом, огурцами, может быть, с небольшим количеством соуса и большими листьями салата для обертывания, и пусть каждый сделает свой собственный буррито в азиатском стиле.

Получите наш рецепт куриных фрикаделек.

Подробнее : 100 самых вкусных рецептов, которые можно приготовить

20 быстрых и простых азиатских гарниров

Откройте для себя азиатские гарниры, которые можно использовать в качестве дополнения к любой трапезе, и получите экзотический вкус, который быстро попадет на ваш стол!

Решили ли вы заняться приготовлением основного китайского блюда, такого как креветки и горох или креветки с чесноком и чили, вы захотите добавить азиатские гарниры, которые помогут вам и вашим друзьям поужинать.Белый рис на пару — всегда отличный выбор, но есть и другие стороны риса и овощи, которые действительно могут превратить вашу еду в полноценный намаз.

Эти азиатские гарниры очень быстрые и легкие в приготовлении. Кроме того, вы можете подавать их с более традиционными блюдами, чтобы придать им уникальное ощущение фьюжн. Вот 20 моих любимых блюд на ужин сегодня вечером!

20 быстрых и простых азиатских гарниров

1. Жареный рис в соевом соусе

Возьмите рис, оставшийся накануне или ранее на неделе, и превратите его в ароматный рисовый гарнир, для которого нужно всего несколько ингредиентов, включая яйца, зеленый лук и соевый соус.

Получить рецепт: Жареный рис в соевом соусе

2. Бэби Бок Чой Стир Фрай

Всего за 15 минут все, что вам нужно, это бэби бок-чой и 3 других ингредиента, чтобы добавить больше овощей к вашему ужину самым вкусным и простым способом.

Получить рецепт: Baby Bok Choy Stir Fry

3. Китайский суп из яичных капель

Зачем ждать еды на вынос, если на стол можно съесть любимый китайский суп всего за 15 минут? Кроме того, домашнее это вкуснее!

Получить рецепт: Китайский суп из яичных капель

4.Легкий китайский салат из огурцов

Супербыстрый и аутентичный азиатский гарнир, который вы увидите на каждом столе в китайских домах, он чесночный, свежий и восхитительный.

Получить рецепт: Легкий китайский салат из огурцов

5. Жареный рис с курицей

Используйте овощи, которые у вас есть, а также оставшуюся курицу и рис, чтобы добавить этот вкусный азиатский гарнир к основному блюду.

Получить рецепт: Жареный рис с курицей

6.Чой Сум с чесночным соусом

Все будут есть свои овощи, если вы подадите эту сторону с пикантным чесночным соусом, который превращает обычную зелень в нечто необычное.

Получить рецепт: Чой Сум с чесночным соусом

7. Булочки с молоком Easy Milk

Если к вашей еде лучше всего подходит хлеб, эти супермягкие, воздушные и влажные булочки с молоком станут идеальным решением. Сделайте их впереди, чтобы сэкономить время!

Получить рецепт: Булочки с молоком

8.Китайский маринованный огурец

Добавьте к блюду свежий, освежающий хрустящий хрустящий картофель с этим простым азиатским гарниром, который всегда будет готов к употреблению в холодильнике.

Получить рецепт: Китайский маринованный огурец

9. Овощной Ло Мейн

Лучший способ порадовать группу семьи или друзей — это добавить овощной лосось к своему китайскому обеду. Он будет готов быстрее, чем еда на вынос!

Получить рецепт: Овощное Ло Мейн

10.Лучший китайский салат из капусты

Смесь из салата из капусты — один из лучших способов добавить в еду больше овощей. Если вы не поклонник майонеза, то в этом азиатском гарнире используется заправка без майонеза, перед которой невозможно устоять.

Получить рецепт: Лучший китайский салат из капусты

11. Черная фасоль быстрого приготовления

Эта небесная веганская сторона дает бобы маслянистой текстуры с оттенком азиатских ароматических веществ, которые оживят любую трапезу.

Получить рецепт: Черная фасоль быстрого приготовления

12.Китайская колбаса с рисом

Сделайте это быстрее в Instant Pot или выберите версию для плиты. В любом случае, эта пикантная рисовая сторона — именно то, что вам нужно к любимым основным блюдам.

Получить рецепт: Рис китайская колбаса

13. Яйца соевого соуса

Для азиатского гарнира, который добавляет больше белка к простому блюду, нет ничего лучше, чем слегка сладкое, но пикантное добавление этих яиц соевого соуса.

Получить рецепт: Яйца соевого соуса

14.Салат из капусты Napa с уксусным соусом

Хрустящая капуста Напа прекрасно сочетается с кисло-сладким соусом и представляет собой настоящий азиатский гарнир, который можно подавать вместе с рисом и другими овощными или мясными блюдами.

Получить рецепт: Жареная капуста Напа с уксусным соусом

15. Аутентичный острый и кислый суп

Пряно-кислый суп, только лучше, чем его готовят в местных китайских ресторанах на вынос, он сытный и сытный. И вы также можете сделать его полностью вегетарианским!

Получить рецепт: Аутентичный острый и кислый суп

16.Идеальный рис

Нет времени делать жареный рис? Без проблем! Вы можете узнать, как сделать свой белый рис таким же вкусным, как в китайском ресторане, и каждый раз делать его идеальным.

Получить рецепт: Идеальный рис

17. Жареная капуста

С этим ароматным и дымным азиатским гарниром из 4 ингредиентов подойдет легкая пряность!

Получить рецепт: Жареная капуста

18. Сычуаньская сухая жареная зеленая фасоль

Это популярное сычуаньское блюдо, слегка обугленное, чтобы придать ему вид и аромат, добавит вкуса умами вашему столу.

Получить рецепт: Сычуаньская сухая жареная зеленая фасоль

19. Маринованная капуста китайская

Сочетание хрустящего и маринованного вкусов — это простой рецепт азиатского гарнира, который можно использовать, чтобы добавить освежающий хруст к бутербродам и многому другому.

Получить рецепт: Китайская маринованная капуста

20. Шпинат с чесноком в курином бульоне

Насыщенный чесночный бульон служит прекрасной основой для нежно приготовленного шпината, восхитительного и питательного гарнира!

Получить рецепт: Шпинат с чесноком в курином бульоне

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновленные рецепты!

Если вы попробуете мой рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

21 легкий летний ужин, который вы приготовите (или накроете вместе) на повторении

Когда температура поднимается выше 80 градусов, можно использовать слово «готовить» в широком смысле. В это время года ужины все равно часто готовят «на лету», собирая вместе после дня, проведенного в парке или у бассейна. Приведенные ниже кулинарные рецепты New York Times придерживаются этих неписаных правил летней кулинарии: они должны быть яркими и быстрыми, без необходимости в духовке.

Этот гаспачо в севильском стиле от Джулии Москин станет идеальным обедом или ужином в те дни, когда включение плиты звучит кощунственно.Этому охлажденному кремообразному супу (но без сливок!) Требуется 20 минут, чтобы его смешать, приправить и процедить.

Хорошо заправленный салат может стать легкой, но сытной летней трапезой. «Добавим к хору людей, которые говорят, что эта повязка великолепна!» один комментатор написал о богатой умами смеси кешью, чеснока, горчицы, пасты мисо и рассола из каперсов в этом рецепте от Бекки Хьюз. Если слишком жарко, чтобы включить духовку для начинки — хрустящего нута и деревенских гренок, — вы можете быстро приготовить их на плите.

Рецепт: Веганский салат «Цезарь» с хрустящим нутом

Хрустящий BLT с идеально спелыми помидорами — это легкая задача летом, поэтому позвольте нам соблазнить вас менее очевидным предложением: превратить бутерброд в пасту. Этот поворот на классику от Colu Henry сохраняет сезонную атмосферу с помидорами черри и займет у вас всего 30 минут, чтобы приготовить.

Рецепт: BLT Pasta

Так же, как Bomb Pop или тарелка нарезанного арбуза, томатные тосты — это типичная летняя еда.Следуйте примеру Мелиссы Кларк и украсьте свое блюдо сардинами, нарезанным луком и рваным базиликом, и вы получите классическую кладовую.

Несколько продуктов из кладовой и холодильника — чеснок, соевый соус, черный уксус, хлопья красного перца, зеленый лук и зелень — делают много работы в этом обманчиво простом блюде от Хетти Маккиннон. Горячим маслом поливают широкую лапшу, а закрепки — yo po mian означает «посыпанная маслом лапша» — извлекают сложные ароматы из простых ингредиентов без каких-либо приготовлений.

Рецепт: Йо По Миан

Yewande Komolafe сочетает в себе два ингредиента, которые кричат ​​летом — креветки и бамию — для живого обеда в одном горшочке. Когда вы готовите креветки, готовьте сазон, смесь специй, богатую аннато и тмином, популярную во всей Латинской Америке. Когда вы готовите креветки, количество специй, которые вам нужно достать из кладовой, сводится к минимуму.

Рецепт: Креветки со специями сазон и бамия

«Этот рецепт будет постоянно обновляться в мои летние месяцы», — написал один читатель об этом простом салате от Ханы Асбринк.Поскольку ингредиентов немного, особенно важны методы приготовления: погрузите горох и курицу в ледяную ванну после того, как они бланшируются и пашот, чтобы обеспечить целостность текстуры.

Рецепт: Салат с курицей и горохом в кунжуте

Жаркое лето девушки требует холодного лета с лапшой. Кимчи пибим куксу Даруна Квака было создано для обоих, так как оно острое, адаптивное и быстрое в сборке. Бибим куксу, что в переводе с корейского означает «смешанная лапша», обычно не включает кимчи, но в этом случае вы будете рады, что оно придает острый запах и тепло.

Рецепт: Кимчи Бибим Гуксу

Майонез, летняя приправа, является секретным ингредиентом в этом ярком рецепте жареной курицы. Али Слэгл намазывает им курицу без костей и кожи, которая придает мясу аромат, способствует потемнению и предотвращает подгорание других приправ — тертого имбиря и цедры лайма — на гриле.

Рецепт: Цыпленок с имбирем и лаймом

Этот салат из тунца, адаптированный Теджалом Рао от шеф-повара Скарлетт Линдеман, не из тех, которые вы кладете между двумя ломтиками белого хлеба или намазываете на крекер Ritz.Он яркий, свежий и сочный, достойный лучшего тунца в масле. Охлаждающие огурцы и сливочный авокадо завершат ужин, приготовленный на те вечера, которые вы решили не готовить.

Рецепт: Салат Скарлетт с тунцом

Ясмин Фар, должно быть, имела в виду летние вечера в будние дни, когда приготовила этот теплый салат с чесночным вкусом и травами. Блюдо готовится всего за 15 минут, и у вас остается достаточно времени, чтобы вытащить несколько садовых стульев, приготовить коктейль и насладиться ужином на свежем воздухе.

Прелесть большой миски с рисовой вермишелью в том, что она годится при любой температуре: горячей, теплой, «оставленной на прилавке на 30 минут» или холодной. В этом рецепте от Женевьев Ко лапша вместе с нарезанными свиными отбивными, морковью и тонной нежных трав добавлена ​​в рыбный соус, кленовый сироп, лук-шалот, чили, чеснок и сок лайма.

Рецепт: Рисовая лапша с обжаренной свининой, морковью и травами

Использование лучших продуктов и морепродуктов, которые может предложить лето, означает, что вам не придется много делать, когда придет время их готовить.Эти обжаренные гребешки и помидоры от Lidey Heuck — прекрасный тому пример. Чтобы по-настоящему сиять, требуется немного больше, чем лук-шалот, чеснок, вино и лимонный сок.

Рецепт: Обжаренные гребешки с джемами из помидоров черри

Орзо — чрезвычайно недооцененный кладовщик и заслуживает места в вашем списке ужинов. Кей Чун использует его в качестве основы салата, вдохновленного ароматами пиперада, баскского блюда из тушеного перца, лука и помидоров. Посыпать блюдо покрошенным сыром фета добавляет желанной солености.

Рецепт: Салат Орзо с перцем и фетой

Этот салат из нута от Lidey Heuck, вдохновленный картофельным салатом, легче и содержит больше белка. Наложите пару ложек листовой зелени, как если бы вы делали салат из тунца, или распределите толстым слоем между двумя ломтиками слегка поджаренной закваски, чтобы приготовить бутерброд для пикника.

Рецепт: Салат из нута со свежими травами и зеленым луком

Этим блюдом из соевого молока с лапшой едят летом в Корее, и не зря: это холодный освежающий суп из пяти ингредиентов, который можно приготовить за полчаса. если вы планируете заранее.Подготовительная работа сводится к замачиванию соевых бобов на ночь, которые служат основой для орехового и насыщенного бульона. Оттуда этот рецепт от Кай Чун — легкий ветерок.

Рецепт: Kongguksu (Холодный суп с соевым молоком и лапшой)

Рыба, приготовленная нежным пашотом а-ля Элисон Роман, не заставит вас долго парить над плитой. Выбирайте свое собственное приключение, когда дело касается рыбы: трески, пикши, минтая, палтуса, камбалы. Любой мясной, мягкий белый сорт будет восхитителен, если его приготовить в бульонных помидорах, заправленных рыбным соусом.

«Одно из лучших соотношений вкуса и усилия для любого блюда, которое я приготовил», — написал один читатель об этом высоко оцененном и легко адаптируемом жареном масле от Али Слэгла. Хотя ее комбинация из курицы и спаржи надежна, вы можете легко заменить ее нарезанными кубиками свининой и зеленой фасолью или тофу и горохом.

Рецепт: Цыпленок с куркумой и черным перцем со спаржей

Используйте эти сезонные помидоры в бифштексе в этом ностальгическом рецепте от Фрэнсиса Лэма. В имбирно-томатный соус добавляют только омлет, в результате чего получается пикантное, терпко-сладкое конечное блюдо.Подавайте его с пропаренным рисом или с кусочком обильно намазанных маслом тостов.

Рецепт: Китайские жареные помидоры и яйца

Хот-дог — это сэндвич? Да, и это также невероятно легкий ужин в любой вечер недели. В этом рецепте от Тани Сичински, адаптированном Женевьев Ко, пико де галло является свежей и неожиданной добавкой к основному продукту кулинарии. Попробуйте помахать хот-догами, прежде чем бросать их на гриль или сковороду, чтобы поверхность была максимально хрустящей.

Рецепт: Хот-доги с Пико де Галло

5 простых замороженных блюд для молодых мам, которые ей понравятся

С годами будние дни, как правило, становятся все более и более загруженными. Они так легко заполняются спортивными занятиями, молодежными организациями, посещениями стоматолога и врача, покупками продуктов и многими другими вещами и обязательствами. И давайте не забудем одну из самых важных задач на выходные после школы — домашнее задание. Но что вы делаете, когда хотите сделать что-то, что дает вам свободное время, чтобы помочь, но при этом обеспечивает здоровую пищу?

Чтобы помочь противостоять давлению при ответе на извечный вопрос о том, что на ужин, мы предлагаем вам пять легких замороженных блюд для молодых мам, которые вы можете приготовить заранее и вытащить на быстрый и вкусный ужин в любой вечер недели.

Это классическое блюдо — это то, что многие из нас могут вспомнить, когда ели в детстве, возвращаясь к тому, чтобы сидеть за обеденным столом и наслаждаться едой прошлых лет. Отчасти благодаря ностальгии — помимо того факта, что куриный тетраццини — просто невероятно вкусный — это фантастическая готовая еда, которую можно заморозить прямо в машине для приготовления пищи — мы увидим вас там, Pyrex. Тетраццини — идеальный вариант для оставшегося мяса курицы или индейки. Он объединяет сыр, пасту, овощи и птицу в густом сливочно-сливочном соусе, запеченные до совершенства.Этот рецепт также подходит для заменителей, поэтому не стесняйтесь настраивать его в соответствии со своими потребностями, например, добавляя вариации сыров, овощей и протеина каждый раз для новой версии одного и того же классического блюда.

Это соленое, липкое и пикантное блюдо — лучший друг мамы в будние дни, приготовленное в собственном вкусном и ароматном маринаде. Это вкусное блюдо из свинины также можно легко увеличить вдвое или втрое, если это необходимо, чтобы держать под рукой дополнительные блюда, для вечеринок или для того, чтобы накормить большую семью. Этому рецепту тоже очень легко следовать, ведь каждый элемент блюда хранится отдельно — включая отдельные пакеты для заморозки — до тех пор, пока не наступит время приготовления.Хрустящая жареная свинина, размягченные овощи и липкий чесночный соус подаются на подстилке из пропаренного риса для эпического обеда в середине недели, который понравится любой семье.

Иногда теплая и домашняя еда — лучший способ объединить вашу семью в те напряженные будние дни, когда вы ведете машину, толкаете и поправляете занятых детей. Приятная еда имеет большое значение, чтобы успокоить душу, особенно некоторых измученных и измученных. Мясной рулет и картофельное пюре — это классическая комбинация, и что может быть лучше, чем миниатюрные версии ретро-мясной насыпи, приготовленные заранее и замороженные для использования в напряженных графиках.Смешайте все, добавив кубики вашего любимого сыра для декадентского и сырного укуса, кусочки бекона для соленого и насыщенного элемента или ваш любимый перец чили для легкого техасско-мексиканского чутья. В любом случае, эти мини-мясные рулеты идеально сочетаются со сливочным картофельным пюре, мягким кукурузным хлебом или легким освежающим взбитым салатом.

Любите это сытное и сытное блюдо из лазаньи, но ненавидите всю утомительную и трудоемкую подготовительную работу? Вы не поверите, но он принадлежит к этому списку простых замороженных блюд для молодых мам.Мы нашли идеальный рецепт, который по-прежнему дает людям восхитительную улыбку из красного соуса, которую они получают после того, как надкусили свежеиспеченный противень с макаронами. По-прежнему включающий все классические ингредиенты, но с учетом более быстрого и эффективного метода приготовления, это блюдо идеально подходит для вечеров, когда просто необходимо приготовить еду в последнюю минуту. Жевательная паста, плавленый сыр и нежный вкусный соус выводят эти роллы на новый уровень. Сочетайте это блюдо со свежеиспеченными тостами с чесноком, легким свежим салатом или маслянистой зеленой фасолью.

Да, мы знаем, о чем вы думаете … замороженные энчилады просто не настоящие. Тем не менее, эти вкусные и пряные энчилады станут вашим новым любимым способом приготовить этот рецепт пузырящейся и калиенте. Поскольку это легкий, заранее приготовленный обед для занятых мам и пап, есть несколько сокращений, которые требует рецепт, или которые домашние повара могут заменить в любое время ради скорости и эффективности. Например, для этого рецепта вы можете:

• Используйте курицу-гриль, купленную в продуктовом магазине и измельченную дома
• Предварительно тертый сыр
• Готовый соус энчилада

Морозильная камера для выигрыша

Морозильные обеды иногда являются настоящим MVP, особенно в долгие и напряженные недели учебного года.Эти ночи забиты домашними заданиями, спортом, внеклассными занятиями, а также всеми обычными делами повседневной жизни. Пришло время раздумывать над выбором следующего приема пищи, ночь за вечером. Избавьте себя от раздражающей подготовительной работы, ненужных походов в продуктовый магазин или долгих очередей. Вместо этого возьмите одну из этих любимых семейных морозильных камер, чтобы приготовить теплую, вкусную и классическую еду в любой вечер, когда захотите.

Рекомендации редакции

Подавайте эти гарниры на День Благодарения в большой день

В этот День Благодарения украсьте свой стол веселыми и разными сторонами.

Ниже приведены пять отличных идей, как заставить колеса крутиться. Речь идет об аппетитном плове с клюквой, яблоком и рисом, сладком картофеле на гриле и многом другом.

Читайте дальше и ждите Дня Турции.

КОПЧЁННЫЕ «НАД ВЕРХНИМ» ДЖО НАЗЫВАЮТ ВАШЕ ИМЯ ДЛЯ ВАШЕГО ИГРОВОГО НОЧНОГО УЖАНА

Плов с клюквенным яблоком и рисом от Мелани Кейгл из The Cagle Diaries (Мелани Кейгл — Дневники Кигла)

«Этот плов с клюквенным яблоком и рисом — восхитительный гарнир на День Благодарения — он обладает невероятным набором текстур, а также имеет сладкий и соленый вкус», — говорит Мелани Кейгл из «Дневников Кигла».«Это блюдо можно подавать горячим или холодным, поэтому после ужина его можно хранить в холодильнике и выносить на несколько секунд позже».

На 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Состав:

2 чашки смеси коричневого и дикого риса

4 чашки куриного бульона

сливочное масло, соленое

3 больших нарезанных лука-шалот

2 яблока Грэнни Смит, нарезанных кубиками

1 стакан сушеной клюквы

1 стакан нарезанных орехов пекан

2 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна

2 чайных ложки свежего эстрагона

нарезанного 20005 чайных ложек нарезанная свежая петрушка

Соль и перец по вкусу

Полный рецепт можно найти здесь .

СПАГЕТТИ С КУРИНОЙ ЛИМОНАМИ С СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ АЛЬФРЕДО: ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ

Сладкий картофель на гриле от Николь Джонсон из Or Wing You Do (Николь Джонсон)

«В этом рецепте вы не найдете зефира, но в этом жареном сладком картофеле нет недостатка в сладости», — сказала Fox News Николь Джонсон из Or Whatever You Do. «Тонко нарезанный сладкий картофель и ямс накладываются слоями, а затем покрываются восхитительным сладким соусом из коричневого сахара перед приготовлением на гриле (или запеканием), пока они не станут мягкими, как вилка.Вы даже можете приготовить его накануне, а затем разогреть прямо перед подачей », — продолжает она, добавляя, что это блюдо также можно приготовить или разогреть в стиле запеканки. Его тоже можно было бы приготовить или подогреть в мультиварке. .

На 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Состав:

2 больших батата

2 больших сладких картофеля

½ стакана кленового сиропа

½ стакана апельсинового сока

¼ стакана коричневого сахара Heritage Distlling Brown Sugar Бурбон или бурбон на выбор

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки корицы

Полный рецепт можно найти здесь .

ЗАГРУЖЕННЫЕ ЛОДКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ БЕКОНОМ: ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ

Рецепт запеченной в духовке сквоша Деликата от Джессики Рандхава из The Forked Spoon

Рецепт запеченной в духовке сквоша Деликата от Джессики Рандхава из The Forked Spoon (Раздвоенная ложка)

«Этот безглютеновый вегетарианский рецепт запеченной в духовке кабачка Деликата, обжаренный со сладким кленовым сиропом, маслом и посыпанный молотой корицей, представляет собой уникальный осенний гарнир на ужин в День Благодарения в этом году», — говорит Джессика Рандхава. , шеф-повар The Forked Spoon.«Это мой самый любимый способ приготовить этот сладкий, сливочный и бархатный зимний сквош, потому что он быстрый, легкий и уютный».

Примечание: вы можете легко увеличить этот рецепт (используйте карточку рецепта по ссылке ниже).

На 3 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Состав:

1 тыква Delicata (примерно 2–3 фунта)

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки кленового сиропа

2 столовые ложки коричневого сахара

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки молотой корицы

2 столовые ложки топленого масла (по желанию)

2 столовые ложки пепита (тыквенные семечки)