Торт «Подарочный» по ГОСТу — 26 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам вспомнить и приготовить замечательный торт «Подарочный» по ГОСТу, который в советские времена пользовался большим спросом. Торт «Подарочный» с нежнейшим бисквитом, пропитанный ароматным сиропом, с необычайно вкусным кремом «Шарлотт», полностью обсыпанный жареным арахисом — это нечто! Я предлагаю подробное описание с большим количеством пошаговых фото и обязательно нужно следовать всем инструкциям, не отступая от них. Торт готовится совершенно просто, а в итоге — тот же вкус и тот же аромат, что и много лет назад. Обязательно попробуйте!

Для приготовления торта «Подарочного» по ГОСТу понадобится:

ванилин — 0,5 ч. л.;

соль — маленькая щепотка.

сливочное масло (только хорошего качества) — 150 г;

коньяк — 1 ст. л.;

ром — 1 ст. л.

коньяк — 1 ст. л.;

Бисквит нужно испечь заранее, он должен «отлежаться» 8-12 часов. Яйца должны быть холодными. Отделить желтки от белков. Белки взбить миксером с щепоткой соли до характерных пиков. На это уйдет минут 5-6.

Постепенно всыпать половину нормы сахара (60 грамм), продолжая взбивать на высокой скорости миксера. Также взбивать до устойчивых пиков (минут 10).

В другой посуде взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином до почти белого, пышного состояния.

Далее к желтковой массе добавить по частям взбитые белки, каждый раз аккуратно, снизу вверх, деревянной или пластиковой лопаткой вмешивать их в желтковую массу.

Муку просеять, затем просеять второй раз прямо в желтково-белковую массу также понемногу, каждый раз аккуратно вмешивая ее.

Круглую форму (лучше разъемную) диаметром 20-22 см смазать хорошо сливочным маслом, дно застелить пергаментом. Я еще застелила и бока, так как у меня форма не разъемная. Готовое тесто выложить в форму, разровнять.

Выпекать бисквит в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут (дверцу не открывать).

Готовый бисквит переложить на решетку. Сам бисквит получится очень нежным, прямо невесомым. У меня форма была чуть больше положенного размера, поэтому бисквит не слишком пышный получился. Оставить бисквит на 8-12 часов (лучше его печь вечером, а утром продолжать готовить торт).

Приготовить пропитку: в кастрюльку влить воду, всыпать сахар. Довести воду с сахаром до кипения, когда сахар полностью растворится, выключить газ. Сироп остудить и влить в него столовую ложку коньяка, перемешать.

Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить миксером добела.

В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить яйцо, венчиком хорошо расколотить.

Всыпать сахар.

Также хорошенько все перемешать венчиком, массу нагреть. Довести до кипения и на медленном огне варить, помешивая, крем до загустения (3-5 минут). Горячая масса по консистенции будет похожей на жидкий кисель. Массу остудить полностью — она загустеет.

Далее во взбитое сливочное масло добавлять по ложке заварной смеси, взбивая миксером.

В итоге получится очень классный, нежный крем, в который в конце добавить по столовой ложке коньяка и рома. Вместо рома я добавила 2 капли ароматизатора.

Бисквит разрезать пополам острым ножом с длинным лезвием или же специальным приспособлением.

Нижний корж хорошенько пропитать подготовленным сиропом.

Затем смазать его 1/3 частью крема.

Сверху накрыть второй частью бисквита и смазать верх и бока оставшимся кремом.

Арахис поджарить на сковороде и остудить.

Затем арахис измельчить. Слишком мелко не измельчать, поэтому лучше всего поместить его в пакет и скалкой прокатать несколько раз.

Арахисом полностью обсыпать верх и бока торта, сверху немного посыпать сахарной пудрой.

Необычайно вкусный торт «Подарочный», приготовленный по ГОСТу, поместить в холодильник минимум на 3-4 часа. Затем разрезать и подать к столу.

Попробуйте обязательно, выпечка по ГОСТу всегда получается отменной.

Вкуснейший торт «Подарочный» обязательно понравится вам и вашим близким и друзьям!

Приятного Вам аппетита!

Бисквитный торт «Подарочный» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот торт — легкий на вкус и приятный на вид. А приготовить его можно из самых простых и доступных продуктов. Чем покупать готовый торт, лучше приготовьте торт дома для своей семьи и гостей. Может быть, этот торт станет вашим любимым.

Сначала приготовим бисквит: отделите яичные белки от желтков.

Взбейте желтки с половиной количества сахара до пышной массы светлого цвета.

Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в желтковую смесь движениями снизу-вверх, чтобы белки не осели.

Просеянную муку, по частям, добавьте к полученной яичной массе, аккуратно перемешивая. Должно получиться негустое, мягкое тесто.

На дно разъемной формы для выпечки положите круг, вырезанный из пергаментной бумаги. Переложите тесто в форму, разровняйте верх и выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов. После этого выключите духовку, слегка приоткройте дверцу духового шкафа и оставьте бисквит в духовке — остывать на 15 минут.

Готовому бисквиту дайте полностью остыть на решетке на столе. Лучше всего оставить его на 10-12 часов при комнатной температуре.

Готовим пропитку: смешайте вместе сахар, коньяк и горячую воду. Размешайте до полного растворения сахара и пока отставьте в сторону.

Готовим крем: в сотейнике смешайте молоко, сахар, яйцо и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, поставьте на средний огонь и варите до загустения, перемешивая.

Горячую массу перелейте в подходящую посуду и накройте пищевой пленкой «контактным» методом, чтобы поверхность не заветрилась и на ней не образовалась корочка. Поставьте в холодильник.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером, влейте коньяк (по желанию), по 1-2 ст.л. добавляйте остывшую заварную массу, продолжая взбивать. Крем должен получиться воздушным и нежным.

Очищенный арахис обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, дайте остыть, затем переложите орехи в полиэтиленовый пакет и измельчите с помощью скалки.

Холодный бисквит разрежьте на 2 пласта и пропитайте срезы остывшим сиропом с коньяком.

Можно собирать торт: прослоите торт кремом, верх и бока тоже смажьте кремом и посыпьте дробленым арахисом.

Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, а перед подачей на стол поыпьте просеянной сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Торт Подарочный по ГОСТу | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Охлажденные 4 яйца разделить на желтки и белки. Белки взбивать со щепоткой соли около 5 минут.

---

2. Частями всыпать в белки 60 г сахара, взбивать минут 5-8. Белковая масса должна быть плотной.

---

3. К желткам добавить 60 г сахара и ванильный порошок.

---

4. Взбивать желтки до светлой и пышной массы.

---

5. К взбитым желткам добавлять частями белки, полностью их вмешивая.

---

6. Муку просеять 2 раза, еще раз просеивать понемногу, вмешивая ее в подготовленную массу.

---

7. Форму круглую и разъемную застелить пергаментом. Форма диаметром 20 или 22 см.

---

8. Подготовленное тесто поместить в форму, разровнять.

---

9. Печь бисквит в духовке с температурой 180 градусов до золотистого цвета — около получаса.

---

10. Готовый бисквит освободить аккуратно от формы и дать ему отлежаться часов 5-6.

---

11. Для крема Шарлотт: в кастрюлю влить молоко, добавить 1 сырое яйцо, расколотить венчиком.

---

12. Добавить 125 г сахарного песка, размешать.

---

13. Кастрюлю поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести смесь до кипения. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Смесь получится похожа на не слишком густой кисель, при остывании она загустеет больше. Полностью остудить.

---

14. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером и продолжая взбивать добавлять в него по 1 чайной ложкой заварной массы. В конце добавить по 1 столовой ложке коньяка и рома.

---

15. Крем Шарлотт получится воздушный, пышный и вкусный.

---

16. Бисквит разрезать горизонтально на 2 части.

---

17. Хорошо пропитать каждую часть бисквита сиропом. Для сиропа: воду смешать со 100 г сахара, довести смесь до кипения. Кипятить сироп до растворения всего сахара. Добавить в сироп 1 столовую ложку коньяка и полностью остудить.

---

18. Нижнюю часть бисквита смазать третьей частью крема.

---

19. Сверху — вторую часть бисквита и остальным кремом обмазать хорошо весь торт.

---

20. Посыпать торт очищенным и обжаренным арахисом, предварительно измельченным. Торт, поверх арахиса посыпать сахарной пудрой. Дать торту настояться в холодильнике 6-8 часов и можно разрезать и подавать к столу. Приятного аппетита.

---

Торт подарочный: рецепт по ГОСТу СССР

Привет, друзья-товарищи!

Как ваше самочувствие?

Уже очень давно я обещала вам рассказать про один из моих любимых тортов детства — торт Подарочный — из нежнейшего бисквита, неповторимого масляного крема Шарлотт и насыщенной арахисовой обсыпки. И готовить мы его будем по ГОСТу СССР. Ура, товарищи! Да здравствует Госстандарт!

Это чудо кондитерского мастерства поражает своей простотой и отчетливостью вкуса. Мне нравится он тем, что здесь не намешано стопиццот разных вкусов, которые в итоге образуют размытое вкусовое месиво.

На первом плане здесь очень четко вырисовывается арахис. Его здесь ну очень много. Все остальное — это просто для поддержки штанов, так сказать. Бисквит и крем только лишь тактично подчеркивают неповторимый вкус арахиса.

Я знаю, что не у всех детство было скрашено этим прекрасным десертом. И ностальгировать особенно не о чем. Но если вы относитесь к этой категории людей с тяжелым детством 🙂 , то вам уж тем более положено попробовать эторт торт. Он просто не может пройти мимо вашей жизни. Я вас уверяю, что это будут совершенно новые ощущения для ваших вкусовых рецепторов.

Это единственный торт с арахисом в моей жизни, который заслуживает особого места на пьедестале. Тем более, если учесть, что арахис является одним из самых дешевых орехов.

Да, и в целом себестоимость этого торта очень низкая, поэтому позволить его себе может каждый.

Блин… пишу статью… на часах 2 часа ночи… а мне так захотелось Подарочного… хоть вставай и иди делай…

Так что, давайте быстрей напишу вам рецепт да пойду спать, пока не начались ночные рейды к холодильнику…

Список продуктов:

Для бисквита:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 150 гр.
• мука — 150 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.

Для крема:

• сахар — 180 гр.
• молоко — 120 мл
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для сиропа:

• сахар — 100 гр.
• вода — 110 мл
• коньяк — 25 гр.
• ромовая эссенция — несколько капель (опционально)

Для обсыпки торта:

• жареный арахис — 150 гр.
• сахарная пудра — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Бисквит:

1. Духовку разогреваем до 170ºС. Дно квадратной формы размером приблизительно 22Х22 см застилаем бумагой для выпечки.
2. Яйца взбиваем миксером около 1 минуты и тонкой струйкой всыпаем сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования густой пышной массы белого цвета (5-10 минут)
3. В чашу со взбитыми яйцами просеиваем муку и аккуратно перемешиваем шумовкой или силиконовой лопаткой, приподнимая тесто снизу вверх.
4. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке в течение 50 минут — 1 часа. Готовность бисквита проверяем на сухую шпажку.
5. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем на 5 минут в форме, после чего переворачиваем бисквит на решетку и оставляем настояться на ночь.

Сироп:

1. В сотейничке смешиваем сахар с водой и доводим до кипения, добавляем коньяк, несколько капель ромовой эссенции и снимаем с огня.
2. Сиропу даем полностью остыть перед тем, как пропитать им бисквит.

 Крем:

1. В небольшом сотейнике смешиваем 100 гр. сахара с молоком и доводим до кипения.
2. В отдельной миске слегка взбиваем яйцо и тщательно перемешиваем с оставшимся сахаром (80 гр.)
3. Как только молоко закипит, вводим третью часть молока в яйцо, постоянно перемешивая венчиком.
4. Переливаем яично-молочную смесь обратно в сотейник и возвращаем на слабый огонь.
5. При постоянном помешивании ложкой ждем пока смесь слегка загустеет
6. Затем снимаем с огня, переливаем в миску и оставляем до полного остывания.
   

   Остывший сироп по консистенции должен напоминать сгущенное молоко.

7. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до воздушной массы белого цвета (минут 5-10)
8. Продолжая взбивать на средней скорости, по одной ложке вводим молочно-сахарный сироп.
   

   Следующую порцию сиропа вводим только после того, как предыдущая порция полностью соединилась с маслом.

9. В конце вводим ванильный экстракт и взбиваем крем еще 1 минуту.

Сборка торта:

1. Настоявшийся бисквит разрезаем вдоль на три равных коржа.
2. Выкладываем первый корж на блюдо, пропитываем сиропом, распределяем 1/3 часть крема, покрываем вторым коржом и повторяем процедуру.
3. Третий корж пропитываем со стороны мякоти и переворачиваем корочкой вверх. Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
4. Жареный арахис слегка измельчаем на крупные кусочки и посыпаем верх и бока торта, прижимая руками арахис, чтобы он «приклеился» к торту.
5. Сверху просеиваем сахарную пудру и оставляем торт на пару часов пропитаться и стабилизироваться.

Вот и все. Торт получается просто изумительный! И, как видите, готовится очень просто. Обещаю вам, что вы ни на секунду не пожалеете, что его приготовили.

Не забывайте следить за выходом новых рецептов — подписывайтесь на почтовую рассылку ⇓ и соцсети ⇑.

И, конечно, делитесь впечатлениями и фотографиями тортика.

Всем спасибо за участие и за напоминания 🙂

До встречи.

А под занавес настоятельно рекомендую вам ознакомиться с уникальным творчеством талантливых ребят из джазрокпопклубБаяндрайв группы «Рваные меха». Именно под эту музыку я писала вам сегодняшний рецепт.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Торт Подарочный (по ГОСТу) — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	5 шт.		345 г
	2 щеп.		120 г
	170 г		110 мл
	2 ст. л.		80 мл
	120 г

Описание рецепта — Торт Подарочный (по ГОСТу):

Готовим легендарный бисквитный торт “Подарочный” по рецепту ГОСТ в домашних условиях! Популярность этого торта вполне оправдана, так как вкус у торта идеальный, и для сладкоежек этот торт, который в советские времена можно было встреть на полках многих магазинов, станет превосходным угощением. Мягкие, пропитанные сахарным сиропом с добавлением коньяка, коржи, сливочный крем шарлотт, жареный арахис — всё вместе превращается во вкуснейшее лакомство. Такой торт можно легко приготовить в домашних условиях, главное — придерживаться рецепта, и результат превзойдёт все ожидания. На праздничном столе такой торт будет всегда востребован!

Торт Подарочный (по ГОСТу): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36,76 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

334 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления бисквита для торта “Подарочный” нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сахар, ванилин (дополнение от меня, не ГОСТ), сливочное масло для смазывания формы для выпечки.

Шаг 2:

Сначала приготовим бисквит. Желтки четырёх куриных яиц отделяем от белков.

Шаг 3:

Переливаем яичные белки в большую миску и взбиваем до мягкой и пышной пены с помощью миксера.

Шаг 4:

Не прекращая взбивания белков, вводим в них сахар. Взбиваем белки теперь уже до получения устойчивых, крепких пиков.

Шаг 5:

Затем, продолжая взбивать беловую массу, вводим в неё по одному 4 яичных желтка и щепотку ванилина. Масса станет жуть жиже, но всё таки объём не потеряет.

Шаг 6:

Пшеничную муку просеиваем и частями вводим в яично-сахарную массу, каждый раз вымешивая лопаткой.

Шаг 7:

Движения лопатки при вмешивании муки должны быть поднимающими, двигаться следует по часовой стрелке, прокручивая миску при этом в противополжном направлении.

Шаг 8:

В итоге получится бисквитное тесто, пышное, воздушное и на вид очень лёгкое.

Шаг 9:

В оригинальном рецепте для торта “Подарочный” бисквит используется квадратной формы. Это на вкусе готового изделия не отразиться. Я выпекала бисквит в мультиварке, поэтому у торта будет соответствующая круглая форма. В любом случае форму смазываем маслом, во избежании прилипания дно можно дополнительно выстелить пергаментом для выпечки. Перекладываем бисквитное тесто в форму (или в чашу мультиварки, как в данном случае).

Шаг 10:

Выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах 25-30 минут или в мультиварке 1 час в режиме “Выпечка”.

Шаг 11:

Готовый бисквит извлекаем из формы и полностью остужаем. В идеале бисквит должен выстояться перед разрезанием на коржи 12 часов.

Шаг 12:

Для приготовления крема, сиропа и украшения торта “Подарочный” нам понадобятся следующие ингредиенты: сахар, вода, куриное яйцо, коньяк, сливочное масло, молоко, ванилин, арахис.

Шаг 13:

Пока бисквит остывает, приготовим сахарный сироп для пропитки коржей. В кастрюльку или ковш насыпаем сахар.

Шаг 14:

Заливаем сахар горячей водой и ставим посуду на плиту, на сильный огонь. Когда сироп закипит, снимаем его с плиты.

Шаг 15:

В полностью остывший сироп добавляем столовую ложку коньяка. По рецепту ГОСТ в сироп рекомендуется ввести, помимо коньяка, ещё и чайную ложку рома.

Шаг 16:

Сироп для пропитки коржей торта готов, теперь приготовим крем. В сотейник, небольшую кастрюльку или ковш насыпаем сахар.

Шаг 17:

Сюда же, прямо в сахар, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 18:

Венчиком перемешиваем сахар с яйцом до однородности. В эту смесь тонкой струйкой вливаем горячее молоко, непрерывно работая венчиком.

Шаг 19:

Ставим посуду на плиту, на средний огонь, доводим до кипения и варим основу для крема 5 минут, непрерывно перемешивая. В итоге получится смесь, напоминающая сгущённое молоко. Снимаем посуду с плиты и полностью остужаем основу для крема шарлотт.

Шаг 20:

Продолжаем приготовление крема. В большую миску перекладываем мягкое сливочное масло.

Шаг 21:

Взбиваем миксером масло до пышности.

Шаг 22:

Теперь, не прекращая взбивания, вводим по столовой ложке во взбитое масло наш сахарно-яичный сироп.

Шаг 23:

В почти готовый крем добавляем коньяк, ванилин и взбиваем ещё 10 секунд.

Шаг 24:

Крем шарлотт для торта “Подарочный” готов.

Шаг 25:

Для украшения торта, фактически для обсыпки изделия, нам понадобятся жареные орехи, именно арахис. Для этого арахис поджариваем на сухой сковороде или в микроволновой печи.

Шаг 26:

Очищаем арахис от шелухи.

Шаг 27:

Измельчаем очищенный арахис в крошку с помощью скалки или кухонного комбайна.

Шаг 28:

Все элементы торта готовы, пора его собирать. Бисквит разрезаем вдоль на два коржа. С информацией о том, как удобно и быстро разрезать бисквит, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=317598. Получившиеся коржи пропитываем сахарно-коньячным сиропом.

Шаг 29:

Берём один корж, выкладываем на плоскую широкую тарелку срезом вверх.

Шаг 30:

2/3 части крема выкладываем на корж и равномерно распеделяем.

Шаг 31:

Сверху накрываем крем вторым коржом, срезом вниз. Оставшийся крем выкладываем на торт.

Шаг 32:

Смазываем этим кремом поверхность и бока торта.

Шаг 33:

Последний момент — засыпаем поверхность торта и его бока измельчённым арахисом.

Шаг 34:

Ставим торт в холодильник на 2-3 часа. “Подарочный” торт перед подачей должен за это время пропитаться.

Шаг 35:

Торт “Подарочный” готов!

Шаг 36:

Подавайте торт “Подарочный” к столу на десерт с горячими напитками. Очень вкусный и простой в приготовлении торт понравится всем — он просто идеальный!
Приятного аппетита!

Торт Подарочный — рецепт по ГОСТу с пошаговыми фото

Торт Подарочный печем из классического светлого бисквита и нежного крема, посыпаем верх жареным арахисом и наслаждаемся нежнейшим тортиком, со вкусом детства.

Этот торт очень простой в приготовлении, пошаговые фото в рецепте помогут приготовить вам  его без труда.

Все ищут рецепты Подарочного торта по ГОСТу, справедливо полагая, что это самый вкусный вариант приготовления тортика, незабываемый вкус детства! Нежный классический светлый бисквит и воздушный сливочный крем — идеальное сочетание! Жареный арахис добавляет этому торту ореховый вкус.  Вы конечно же вольны использовать и другие орехи, но Подарочный торт из нашего детства всегда готовился именно с жаренным арахисом.

Продукты:

для бисквита:

• 4 яйца 1 категории
• 120 г муки (1 стакан)
• 120 г сахара
• 1 г ванилина

для крема:

• 2 желтка
• 2 стакана молока
• 3 стол ложки муки
• 1 стакан сахара
• 1 г ванилина
• 200 — 250 г сливочного масла

для пропитки:

• 110 мл воды
• 100 г сахара
• 1 стол ложка коньяка (по желанию)

Рецепт приготовления с фото по шагам:

Сначала приготовим классический бисквит. Яйца хорошо помыть с содой, обсушить бумажным полотенцем.

Желтки отделить от белков.

4 желтка взбить с 80 г сахара (остальные 40 г оставьте для взбивания белков)

Взбить желтки с сахаром, они посветлеют.

В другой чашке взбиваем белки до состояния пены, сначала на небольшой скорости,

а потом увеличиваем ее и продолжаем взбивать, добавляя сахар (40 г) и ванилин до состояния стойких пиков, получая в итоге французскую меренгу. Белковая масса образует, стойкие пики и не сдвинется с места в чашке, даже если вы ее перевернете.

Затем нужно аккуратно смешать обе взбитые массы, добавляя взбитую меренгу во взбитую желтковую массу постепенно.

Можно перемешивать аккуратно  силиконовой лопаточкой. Если вам сильно лень, то можете перемешать венчиком или миксером на слабых оборотах, главное, чтобы масса оставалась пышной и не осела, иначе бисквит не будет пышным и воздушным, ведь наш рецепт бисквитного теста без разрыхлителя

Добавляем муку небольшими порциями, перемешивая лопаткой или миксером на слабых оборотах.

По моим многолетним наблюдениям качество бисквитного теста напрямую зависит от качества яиц. Если яйца плохие, то даже разрыхлитель не поможет сделать бисквитную выпечку пышной, получается клеклая подошва. Конечно же, предпочтение отдаем домашним свежим яйцам. Ну а с магазинными, как повезет, и  с ними получаются хорошие  бисквиты.

Как  только бисквитное тесто готово, сразу же перекладываем его в форму для запекания. Если вы печете в стеклянной форме, смажьте ее небольшим количеством растительного масла, а на дно положите круг пекарской бумаги. Вопреки бытующему мнению я смазываю маслом форму для выпечки, и она у меня отлично поднимается и пропекается.  На мой взгляд, лучше всего бисквиты пропекаются  в толстостенной стеклянной форме для выпечки, но круглой у меня, к сожалению, пока нет, только овальная, поэтому бисквит для Подарочного  торта я буду выпекать в  силиконовой форме.

Духовку надо разогреть заранее, т.к. бисквитное тесто нужно отправлять в нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Силиконовую форму с тестом ставлю на противень и отправляю запекаться. Если у вас  выпечка подгорает снизу, то поставьте в духовку противень или старую форму для выпечки, наполненную водой. Будет самодельный параконвектомат. Выпечка зарумянится равномерно и не будет сухой.

Я запекаю всю выпечку по одной схеме: ставлю в нагретую духовку  и пеку минут 10-15 на сильном огне, когда появляется запах вкусной выпечки, уменьшаю огонь до минимума и дальше запекаю до готовности. Это самый оптимальный способ для газовой духовки, где температура не регулируется, как в электрической.

При выпекании бисквита открывать дверку духовки не рекомендуется, иначе он осядет.

Готовность, как обычно  проверяется спичкой: если она выходит сухой, значит бисквит готов.

Вынимаем готовый бисквит из формы и оставляем остывать. Обычно оставляют на  8-12 часов.

Считается, что потом он лучше режется и не мнется. Я обычно оставляю так на 1-1,5 часа, чтобы бисквит полностью остыл.  Если вы разрезаете коржи ниткой, то она прекрасно справится со своей задачей и без 8 часовой выдержки.

Делим бисквит пополам, прорезая его по кругу острым ножом, а затем берем любую крепкую суровую нитку, продеваем ее в этот разрез и тянем крест-накрест.

Получаем 2 коржа идеально разрезанных.

Пока остывал бисквит, мы сделали сироп. В чуть теплой воде разводим сахар до полного растворения. Можно добавить 1 столовую ложку коньяка, если в застолье не участвуют дети. Пропитки для тортов бывают самые разные, посмотрите рецепты на нашем сайте и выберите ту, что вам понравилась. Но Подарочный торт по ГОСТу пропитывают только сахарным сиропом.

Пропитываем коржи силиконовой кисточкой. Я делаю это с двух сторон. Бисквит впитывает как губка, поэтому старайтесь делать все равномерно и не переборщите с пропиткой.

Готовим крем.  Это сливочный крем на основе заварного. Крем Шарлотт – идеальный крем для бисквитного торта.

Варим заварной крем:

В глубокий ковш или металлическую чашку добавить 2 желтка, 1 стакан сахара и налить молоко

 

3 стол. ложки муки, ванилин, хорошо перемешать и поставить на огонь.

 

Нагреваем при постоянном помешивании,  до загустения. Иначе крем загустеет комочками.

Когда загустевшая масса закипит (начнет «пыхать»), крем готов.

Теперь его надо остудить. Проще всего это сделать, поставив чашку с кремом в  холодную воду и время от времени помешивать крем, чтобы сверху не образовалась пленка. Можно просто  налить  холодную воду в раковину и поставить туда чашу, только следите, чтобы домочадцы или вы сами случайно не открыли воду.

Сливочное масло надо заранее вынуть из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.

Когда заварной крем полностью остынет, добавляем в него сливочное масло комнатной температуры, порезанное на небольшие кусочки, и взбиваем крем миксером до пышности. Объем обычно увеличивается в 1,5- 2 раза.

Все, крем готов!

Собираем наш тортик.

Выкладываем первый пропитанный корж на тарелку и равномерно распределяем по нему почти половину крема. На верхний корж оставляем чуть больше половины, так как нам нужно обмазать еще и бока торта.

Кладем сверху второй бисквит, слегка придавливаем его (без фанатизма) Выкладываем крем и обмазываем им верх и бока торта равномерно.

Арахис помыть, обжарить на сковороде или в духовке. Снять кожицу.

Порубить жареный арахис ножом или блендером крупно.

Обсыпать верх и бока торта арахисом.

Поставить в холодильник на пропитку в течение 6-8 часов.

Все! Подарочный торт готов! Перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вкусный, нежный, сливочный вкус детства! Просто прелесть! Торт хорошо пропитывается и прекрасно режется ножом. Отказаться невозможно! Взрослые и дети обожают его!

Попробуйте и вы, уверена, вам понравится! Приятного аппетита!

 

Еще рецепты вкусных тортов:

 

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Торт Подарочный по госту — рецепт с фото

Подарочный – это еще один замечательный торт из времён СССР (если вы любите советскую классику, то, возможно, вас также заинтересует рецепт торта Прага, пошаговый рецепт Птичье молоко или великолепный Киевский торт). Подарочный торт, рецепт которого мы публикуем сегодня, получается вкусным, нежным, воздушным и хрустящим, а еще он невероятно уютный и домашний. Благодаря тому, что готовится он из доступных продуктов, этот торт можно смело готовить даже к семейному чаепитию, но и на праздничном столе этот десерт будет смотреться очень хорошо.

Чтобы приготовить торт Подарочный по госту потребуется:

Торт Подарочный по госту – рецепт с фото пошагово:

Приготовим бисквит. Для этого разбиваем в чашу для взбивания 4 средних куриных яйца. Кстати, очень желательно, чтобы яйца были комнатной температуры, так как в таком виде они лучше взбиваются. Также в чашу высыпаем весь сахарный песок. Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Яичная пена должна стать похожей на крем: очень воздушной, пышной и густой. Чтобы этого добиться, взбиваем их не менее 10 минут.

В два приема добавляем к яичной пене просеянную муку. Аккуратно её вмешиваем. Для этого используем или венчик, или лопатку, а еще, по желанию, вмешать муку можно сразу рукой. На этом этапе очень важно работать быстро, но очень нежно, важно не осадить массу.

Небольшой кусочек сливочного масла растапливаем в микроволновке и, двигаясь вдоль стенки чаши, вливаем его в тесто.

Быстро, но аккуратно вмешиваем его. Тесто для бисквита готово.

Выливаем его в квадратную форму (размером 20х20 см). Форму, по желанию, выстилаем пергаментом или смазываем маслом и припыляем мукой. Кстати, вместо квадратной можно использовать обычную круглую форму диаметром 20-22 см.

Выпекаем бисквит для торта Подарочный в духовке при 180 С (включаем верхний и нижний нагрев) около 30-40 минут. Чтобы бисквит получился пышным и не опал, во время выпечки не тревожим его (особенно первые 20 минут от начала выпечки). Готовность бисквита проверяем шпажкой или обычным надавливанием на серединку. Горячий бисквит переносим на решетку и, не доставая его из формы, оставляем на 10-15 минут остывать.

После чего вынимаем бисквит из формы и оставляем его на решетке до полного остывания. Кстати, испечь бисквит желательно за 6-8 часов до момента сборки торта, так бисквит успеет не только остыть, но еще и выстояться. Но, если этого времени в запасе нет, тогда просто даём ему остыть, и готовим Подарочный торт дальше.

Теперь сделаем крем. Для заварной части крема соединяем в кастрюльке молоко, сахар, целое яйцо и один желток.

Размешиваем венчиком все компоненты вместе, чтобы получилась однородная смесь.

На минимальном огне или на водяной бане варим наш молочный сироп до тех пор, пока он не загустеет. Во время варки от сиропа ни в коем случае не отвлекаемся! Его нужно обязательно постоянно помешивать, чтобы он не прикипел ко дну. Как только консистенция сиропа будет напоминать сгущенку, убираем его с огня.

Переливаем его в другую миску, накрываем плёнкой и ставим в холодное место остывать.

Как только молочный сироп остынет, завершаем приготовление крема. В миску кладём мягкое сливочное масло, добавляем к нему ванильный сахар и взбиваем их вместе около 1 минуты.

Небольшими порциями (1-2 ст.л. за раз) добавляем во взбитое масло остывший сироп. Тщательно взбиваем.

В самом конце добавляем в крем коньяк. Если вы не любите алкоголь в десертах, тогда просто не добавляйте его, заменять его ничем не нужно.

Крем для торта Подарочный готов!

Приготовим пропитку. Сахар заливаем водой, перемешиваем и доводим смесь до кипения (в микроволновке или на плите, или же просто заливаем сахар кипятком). Даём остыть.

Вливаем коньяк (по желанию), перемешиваем и наша пропитка готова.

Сырой арахис поджариваем в духовке. Для этого высыпаем орехи на противень и при 180 С подсушиваем/обжариваем их около 8-10 минут. Внимательно за ними следим, чтобы орешки не сгорели.

Если арахис в шелухе, тогда очищаем его. Для этого высыпаем его на середину кухонного полотенца, края полотенца собираем вместе и трём орехи друг об друга. Очищенные орехи отделяем от шелухи, перекладываем на тарелку и даём им остыть.

Остывший арахис пересыпаем в плотный пакет и измельчаем до состояния крупных кусочков скалкой для теста.

Собираем торт Подарочный. Бисквит разрезаем на 2 части. Каждую половинку пропитываем подготовленным сиропом. Уровень пропитки подбираем по вкусу.

Пропитанный корж выкладываем на блюдо для подачи и покрываем его большей частью крема (около 2/3 от всего количества).

Сверху прикрываем его второй половинкой бисквита, слегка её придавливаем к крему. Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом, как на фото.

Обсыпаем торт Подарочный со всех сторон измельченным арахисом.

А сверху, по желанию, присыпаем его небольшим количеством сахарной пудры. Перед подачей отправляем торт в холодное место на пару часов для того, чтобы он пропитался, и крем стабилизировался.

Торт Подарочный по госту готов!

Как видите, рецепт очень простой.

Нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю.

Бисквитный торт в домашних условиях без духовки

Этот бисквитный торт в домашних условиях очень легко приготовить и требует очень небольшого количества ингредиентов. Бисквитный торт — один из самых простых и вкусных тортов, который можно приготовить. Вы можете приготовить бисквитный торт дома к чаю или испечь его по любому особому случаю. Если у вас плотный график, вы все равно можете удивить своих друзей или близких, приготовив этот быстрый и легкий бисквитный торт дома без духовки, так как время на приготовление составляет всего 10 минут.

Итак, приступим к пошаговому рецепту приготовления торта с печеньем в домашних условиях.Вы можете приготовить его из любого пищеварительного печенья или шоколадного торта. Вместо шоколадного бисквитного торта вы также можете приготовить бисквитный торт Parle G.

• Время приготовления: 10 минут

• Время приготовления: 20 минут

• Категория рецепта: Торты-Бисквитный торт

• Рецепт Кухня: Индийская

Необходимые ингредиенты

• Любое печенье по вашему выбору (дижестив или любой чай печенье)

• Для шоколадного сиропа

• 2/3 стакана густых сливок

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 3 столовые ложки какао-порошка

• Разрыхлитель

• ½ стакана сахарной пудры

• 2 столовые ложки несоленой сливочное масло

Для шоколадного сиропа

• 150 г темного шоколада

• ½ стакана густых сливок

• Шоколад любого вкуса для украшения

Препарат

1.Смешайте в кастрюле сахар и какао.

2. Вмешайте молоко до получения однородной массы без комков.

3. Добавьте масло (по желанию) и часто кипятите, помешивая, пока не получите слегка густой сироп.

4. Для проверки опустите ложку и проверьте. Сироп должен покрывать тыльную сторону ложки.

Для печенья

1. Во-первых, разбейте 458 граммов Parle-G или любого пищеварительного печенья / чайного печенья на мелкие кусочки.

2. Методом двойного кипячения взбейте 2/3 стакана густых сливок, стакан сахара, 1 столовую ложку масла и взбивайте, пока масло полностью не растает.

3. Измельчите печенье отдельно в миксере. Затем хорошо перемешайте.

4. Смешайте бисквитный порошок и разрыхлитель в миске. Добавьте ванильный экстракт, масло и молоко и хорошо взбейте, чтобы получилось жидкое тесто без комков.

5. Также добавьте чашку какао-порошка и взбейте до однородной массы.

6. Перемешивайте, пока смесь не станет гладкой и шелковистой.

7. Полить готовой шоколадной смесью кусочки печенья.

8. Посыпьте орехами (миндалем или грецкими орехами).

9. Все хорошо перемешать.

10. Перелейте смесь в форму для выпечки.

11. Обязательно плотно прижмите его ложкой и убедитесь, что основание плотно.

12. Поставить в холодильник на 30 минут, дать настояться.

Для плавленного шоколада

1. Тем временем растопите 150 г темного шоколада в пароварке и приготовьте шоколадный соус.

2. Также добавьте чашку густых сливок и взбивайте гладкий венчик.

3. Перемешивайте, пока смесь не станет гладкой и шелковистой.

4. Добавьте приготовленный шоколадный соус в приготовленный бисквитный торт.

5. Выровняйте немного постукиванием.

6. Поставьте в холодильник на 4 часа или более, пока шоколадный соус полностью не застынет.

7. Наконец, для украшения, вы можете растопить свой любимый белый или темный шоколад на бисквитном пироге перед подачей на стол.

Другой метод

Вы можете использовать легко доступную скороварку дома для выпечки бисквитного торта. Обязательно используйте его без веса и прокладки для пропаривания.В этом случае вам следует налить воду в плиту, поставить подставку, а затем поставить форму для запекания.

Пирог также можно испечь в скороварке или запечь в духовке. Разогрейте духовку в течение 10 минут при 180 ° C в течение 15-20 минут или пока зубочистка не вставится в центр торта.

Вот и получился легкий и быстрый домашний бисквитный торт без выпечки! Вы также можете попробовать испечь бисквитный торт орео дома, это так просто, как кажется. Итак, надевайте шляпу для выпечки и приступайте к работе.Удачной выпечки!

Гостю подарочный торт. Бисквитный торт из детства с арахисом «Подарок

«.

ГОСТ — это означает качество — в составе готового продукта только натуральные компоненты. Госстандарт — звучит гордо!

Когда-то в прошлом ХХ веке в стране под названием Советский Союз почти вся продукция пищевой промышленности на своей упаковке имела этот значок — ГОСТ. А кто не дошел до этого почетного звания, писал на упаковке, что, то есть соответствие техническим условиям.

В наше время это не удивительно, особенно в кондитерской промышленности. При всем разнообразии видов тортов и ранжировании цен на них только зарплатный оптимист может быть уверен в готовых кондитерских изделиях. Ну, если только присутствовать при изготовлении торта в кондитерской, проверять упаковку всех ингредиентов, участвующих в торте, то да. Может, ГОСТ будет сто процентов. Только кто вас пустит в кондитерскую?

Ну, можно пойти и на другие, устроив у себя на кухне мини-кондитерскую, в которой будет выпекаться торт «Подарок», разумеется, по ГОСТ .Это тот самый торт из детства, в который больше нечего добавить, дабы отвлечь Его Величество — качество.

Что касается состава, то он самый обыкновенный — бисквит, пропитка для коржей и крем. В качестве украшения используется арахис толченый. А вот из таких самых простых продуктов получается великолепный подарочный торт.

Печенье выпекается как в духовке, так и в мультиварке. Если выбрать вариант выпечки торта в духовке, то можно использовать квадратную форму.А в мультиварке такого выбора не будет, в ней всегда есть круглая чаша. А выпечку бисквита нужно отложить на 8-12 часов, поэтому лучше запечь заранее.

Готовый корге нужно будет разрезать пополам и сразу пропитать сиропом, а потому будет удобнее приготовить сироп и охладить его, а запеченные коржи сразу пропитать им.

А вот крем, который называется Шарлотка, можно приготовить во время выпечки печенья. При его подготовке также нужно учитывать некоторые особенности, о которых будет написано ниже.

Для бисквита на подарочном торте понадобится:

120 г муки
4 яйца
120 г сахара
1 ч. Таз

Как приготовить бисквит для подарочного торта по ГОСТ

Тесто можно приготовить на кухонном комбайне или миксере. Для этого в глубокую емкость или чашу комбайна кладем яйца и сахар и тщательно взбиваем:

Муку перемешать пучком, всыпать до первой массы, перемешать. Тесто готово:

Влить масло, выложить тесто и поставить запекание на 1 час.

Так выглядит бисквит в мультиварке:

Готовый бисквит вынуть из посуды, накрыть полотенцем и оставить охлаждаться на 8 часов и более. Полотенцем он не сушит.

Как приготовить крем для подарочного торта »

(крем Шарлотта)

Напомню, что крем для этого торта называется Шарлотта, готовится он на плите в кастрюле, только не в эмалированной.

Положить в кастрюлю яйцо, слегка взбить и засыпать 125 гр сахара.Смешайте эти два ингредиента друг с другом. Добавьте горячее молоко (80 г), его можно разогреть в микроволновке. Микс:

Теперь кастрюлю поставить на огонь, довести ее содержимое до кипения, убавить огонь и при постоянном помешивании варить сливки около пяти минут.

Снимите кастрюлю с огня, закройте крышку и дайте остыть. Зимой кастрюлю можно поставить на балкон, а крышка кастрюли даст возможность равномерно охладить сливки.

Когда сироп остынет, нужно взбить 150 г мягкого масла (высшего качества сливочного) с ванилином (на кончике ножа), лучше взбить миксером, масло должно быть воздушным.А в момент появления масла воздушности влейте в него постепенно чайную ложку коньяка. А затем соедините охлажденные сливки и взбитое масло, причем масло нужно добавлять постепенно, это будет гарантией того, что крем будет твердым, а не рассыпаться на комочки.

Итак, бисквит готов, крем готов. Необходимо приготовить сироп.

Для сиропа нужно нагреть в кастрюле 110 г воды, добавить 100 г сахара, растворить сахар в горячей воде.Снять кастрюлю с огня, сладкое можно перелить в другую емкость для быстрого остывания сиропа. А когда он остынет, добавьте к нему по столовой ложке коньяка и рома. Нет рома? Затем две столовые ложки коньяка.

Как украсить подарочный торт »

Бисквит нужно разрезать на две части, чтобы каждая часть попала в сироп, стараясь делать это равномерно.

На нижний корге нанести часть крема густой слой, оставив меньшую часть Шарлотты, чтобы отдать предпочтение бокам и верху.

Положите вторую часть бисквита на крем, остатки крема нанесите на бока торта и на его поверхность.
И на последок украсьте поверхность торта с боков и сверху измельченным жареным арахисом.

Оставьте «подарок» на пропитку на несколько часов и только потом приступайте к чаю.

Да, процесс приготовления торта по ГОСТу отнимает у хозяйки время, но результат превосходит все наши ожидания, и мы снова через вкусовые рецепторы попадаем в свое счастливое и беззаботное детство.Да здравствует «Подарок» по ГОСТу!

Предлагаем в домашних условиях воспроизвести следующий замечательный десерт советских времен — подарочный торт по ГОСТу. У этого кондитерского изделия очень простой состав — стандартный бисквит, масляный крем Шарлотта и жареный арахис. Ничего необычного, но вкус сбалансированный и безупречный. А у тех, кто помнит торт с детства, рецепт навевает приятные ностальгические воспоминания.

Итак, сначала печь — это классический пышный бисквит с ароматными легкими шариками, по возможности пусть «полируется».Далее приступаем к «сборке» — поливаем коржи сладким сиропом и счищаем крем. Дизайн десерта Самый элементарный — это полностью покрыть верх и бока жареным арахисом и слегка посыпать сахарной пудрой.

Состав:

Для бисквита:

• яичные белки — 6 шт .;
• желтки яичные — 5 шт .;
• сахар — 150 г;
• мука — 150 г;
• сахар ванильный — 1 ч.

Для пропитки:

• вода — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• ром или бренди — 1 ст.ложка.

Для крема Шарлотта:

• желток яичный — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• молоко — 150 мл;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар — 100 г;
• сахар ванильный — 1 ч. ложка;
• ром или бренди — 1 ст. ложка.

Для обсыпки торта:

• арахис — 200 г;
• сахарная пудра — 1 ч. ложка.

Торт «Подарок» по ГОСТу рецепт с фото

1. Торт «Подарок» приготовлен на основе классического Бисквита, в состав которого не входит ни газировка, ни разрыхлитель, поэтому работать с тестом нужно особенно аккуратно и бережно! Белки и желтки разложите по разным сухим и идеально чистым мискам.Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость оборотов и забивая небольшими порциями по 100 г сахара. Не прекращайте работу миксером, пока протеиновая смесь не превратится в стойкую белоснежную массу. Тщательно взбитые белки должны стабильно держаться на месте при наклоне и повороте чаши.
   
2. Сахарный песок остается на ужин к желткам, для ароматизатора добавить порцию ванильного сахара (один желток не забудьте отложить для сливок в отдельную посуду и убрать в холодильник, накрыть крышкой).Взбить до получения пышной, гладкой и густой массы светлого цвета. Работаем миксером около 4-5 минут.
   
3. К желткам мелких частей (в 3-4 подхода) переносим пышные белки, мешая каждую порцию снизу вверх в одном направлении.
   
4. Не допускаем резких движений — работа не торопится, очень плавно и аккуратно, чтобы не образовывалась нежная «воздушная» масса. Замесить тесто удобно силиконовой лопаткой.
   
5. Отмерьте порцию муки и постепенно просеивайте великолепную яичную смесь, снова на 3-4 зажима.
   
6. Каждую порцию тщательно мешаем — проводим лопаткой в ​​одну сторону снизу вверх, как бы заворачивая тесто внутрь. Добиваемся исчезновения всех мучных сгустков и получения гладкого состава. Стараемся сохранять объем и не оседать тесто!
   
7. Торт «Подарок» по ГОСТу имеет квадратную форму, поэтому для выпечки бисквита выбираем соответствующую емкость со стороной 22-24 см, не более. Дно в пергаментной бумаге, стены не смазываем.Распределяем ровным слоем теста, проливаясь сверху. Если подходящей квадратной формы нет, в домашних условиях не бунтует использование обычной круглой.
   
8. Разогреваем духовку до 180 градусов, а затем отправляем туда бисквит. Выпекаем минут 30-40. Стараемся лишний раз не открывать духовку и не хлопать дверцей, чтобы бисквит не осел. Проверяем готовность деревянными шлепками / зубочистками — палочка должна выходить из теста полностью сухой.
   
9. Форму с выпеченным бисквитом перевернуть и поставить на решетку или две перевернутые миски.Оставляем в таком положении до остывания. Этот шаг предотвратит возможное оседание верхней части мяча.
   
10. Снимаем остывший бисквит — продеваем лезвие ножа по бокам формы, отделяя выпечку от стенок. Достаем корень, снимаем пергаментную бумагу. Перед дальнейшим приготовлением даем бисквиту вылететь при комнатной температуре не менее 5 часов, тогда крошка при разделке будет меньше крошиться и лучше рассыпаться.
    
11. Для приготовления пропитки сахар всыпать в небольшую кастрюлю, долить воды.
    
12. Ставим на огонь и помешивая доводим смесь до кипения и растворяем крупинки сахара. Наслаждайтесь сладкой жидкостью, для аромата добавьте спирт.
    

    Крем для торта «Подарок» по ГОСТ

13. Желток, оставшийся после варки бисквита, соединить с яйцом и третьей частью молока. Тщательно перемешайте.
    
14. Остатки молока смешать с сахаром (ванильным и простым), довести до кипения на небольшом огне.
    
15. Непрерывно помешивая, одним движением вливаем в молочный сироп смесь яиц и молока.Варить, не прекращая помешивать, до легкого загустения.
    
16. Для проверки готовности можно набрать порцию крема на лопатку и провести пальцем леску — след сразу плавать не должен. Следите, чтобы крем не перегревался, иначе яйцо может свернуться. Работаем на небольшом огне и постоянно помешиваем массу. Дожидаемся полного остывания готового крема.
    
17. Мягкая, комнатной температуры взбивается до кремообразного состояния.
    
18. Постепенно (небольшими порциями) вводим полностью холодный молочный крем, продолжая работать миксером.В процессе взбивания добавляем ложку коньяка / рома.
    
19. Получаем пышный и однородный масляный крем Charlotte.
    

    Сборка торта «Подарок»

20. Бисквит «Ушедший» разрезан на два уголька. Снизьте, тщательно полив сиропом.
    
21. Наносим чуть больше половины крема, перемещая масляный слой.
    
22. Вторую сырую пропитку поливаем и выкладываем сверху. Покройте торт остатками крема со всех сторон.
    
23. Арахис обжаривается на сухой горячей сковороде, помешивая, примерно 7-10 минут.
    
24. Охлаждение, очищаем арахис от шелухи, а затем слегка натираем ножом (до крупной крошки).
    
25. Вернее торт со всех сторон. Слегка прижмите арахис ладонью, чтобы он лучше закрепился на десерте.
    
26. Сверху посыпаем просеянный через мелкое сито корж порошком. Ставим в холодильник на 4-5 часов, а потом можно и с десертом.
    

Торт «Подарок» по ГОСТу готов! Приятного аппетита!

Любимый торт нашего детства. В нем были орехи, и всем это нравилось. Был сочный нежный бисквит. Были вкусные сливки.
Сейчас такие есть и в магазине. Вид тот самый. Вкус — отвратительный. Ну или неплохо (смотря от производителя).

Но так что таких как в детстве не найти.

Меня это удивляет. Есть стандартные рецепты, почему все стало по-другому? Я уж подумала, а может вкус вкус улучшился? Но нет, у меня со вкусом все в порядке.Вкус старается испортить (и уже испортил) тех, кто не пробовал вкусных тортов, кто уже уверен, что сладости такие, какие должны быть!

Рецепт я взял из сборника рецептов тортов.

Теперь я уверен, что правильный торт можно испечь — если хотите, просто следуя рецепту.

Мне не жалко платить и многое другое за правильный вкусный торт, Только где его взять?

Печенье:

4 яйца

120 грамм Сахара

120 грамм муки (просеивание)

Готовка:

1.Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Форма квадратная для запекания 20 * 20 закрытая, смазанная маслом, пергаментная бумага для запекания.

3. Желтки взбить из 80 гр сахара в белых сливках.

4. Взбить белки до пиков и добавить остаток сахара, взбить до густоты.

5. Белки добавить к желткам и аккуратно перемешать.

6. Добавьте просеянную муку. Смешайте движения снизу вверх от края к центру.

7. Оставьте тесто в форме, чтобы оно растворилось.

8. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палкой.

Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте бисквит в духовке немного остыть, чтобы не было резкого перепада температуры и чтобы бисквит не открывался. Бисквит оставить на 8-10 часов и только потом разрезать и замочить.

пропитка:

100 г сахара

110 мл горячей воды

1 ст. Коньяк

Готовка:

Сахар залить горячей водой и довести до кипения.Остудить и добавить коньяк.

Крем Шарлотты:

125 гр сахара

1 яйцо

80 мл горячего молока

150 ГГ сливочного масла

Сахар смешать в сотейнике с яйцом, продолжая мешать, добавить молоко.

Нагрейте, постоянно помешивая, до кипения. Варить 5 минут на среднем огне.

Яйцо не поднимется, здесь мешает большое количество сахара .

Готовый сироп прозрачно-желтого цвета и драйв.

Сироп налить в глубокую тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

Сироп склонен к сахару, поэтому оставлять его надолго нельзя.

Взбить сливочное масло постепенно, добавляя охлажденный сироп, а также 1 пачку ванильного сахара и 1 ст. Коньяк.

Сборка:

Бисквит разрезать пополам, коржи пропитать сиропом.

Нижний корень смазать кремом, верхний корж замазать.

Смазать оставшимся кремом верх и бока торта.

120 гр арахиса нарезать крупной крошкой.

Пирог посыпать орехами.

Привет, друзья-товарищи!

Как ты себя чувствуешь?

Я очень давно обещал вам рассказать об одном из моих любимых детских тортов — подарочном — из красивого бисквитного крема «Шарлотка» и сочной арахисовой посыпки. И подготовим его по ГОСТ СССР .Ура, товарищи! Да здравствует Госстандарт!

Это чудо кондитерского мастерства поражает своей простотой и тюрьмой вкуса. Нравится тем, что нет смущающих Стопицот разных вкусов, которые в итоге образуют размытое вкусовое месиво.

На переднем плане арахис здесь очень четкий. Его здесь очень много. Все остальное только для поддержки штанов, так сказать. Бисквит и сливки только тактичные подчеркнут неповторимый вкус арахиса .

Я знаю, что не у всех детство было заложено этим прекрасным десертом. И ностальгия особо не о чем. Но если вы относитесь к этой категории людей с тяжелым детством :-), то вам уже положено попробовать этический торт. Он просто не может пройти мимо твоей жизни. Уверяю вас, это будет Новейшие ощущения Для ваших вкусовых рецепторов.

Это единственный в моей жизни арахисовый торт, который заслуживает особого места на пьедестале.Более того, если учесть, что арахис — один из самых дешевых орехов.

Да и вообще стоимость этого торта очень низкая , так что каждый может позволить себе его себе.

Блин … Пишу статью … На часах 2 часа ночи … А хотел подарок … Хотя встаю и ухожу …

Так что давай поскорее напишем тебе рецепт да пойду спать пока не начнутся ночные налёты на холодильник …

Список покупок:

Для печенья:

• яиц — 5 шт.
• сахар — 150 гр.
• мука — 150 гр.
• сахар ванильный — 10 гр.

Для крема:

• сахар — 180 гр.
• молоко — 120 мл
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное размягченное — 200 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.

Для сиропа:

• сахар — 100 гр.
• вода — 110 мл
• коньяк — 25 гр.
• эссенция рома — несколько капель (по желанию)

Для обсыпки торта:

• Арахис жареный — 150 гр.
• сахарная пудра — 1 ст.

Способ приготовления:

Печенье:

1. Духовка разогревается до 170ºС. Дно квадратной формы размером примерно 22х22 см застелено бумагой для выпечки.
2. Яйца взбивают миксером около 1 минуты и тонкой палочкой сахарный сахар и ванильный сахар продолжают взбивать до образования густой пышной массы белого цвета (5-10 минут)
3. В миске со взбитыми яйцами просеиваем муку и аккуратно перемешиваем шумной или силиконовой лопаткой, приподнимая тесто снизу вверх.
4. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке 50 минут — 1 час. Готовность бисквита проверяется на сухой запаске.
5. Готовый бисквит достаем из духовки, оставляем на 5 минут в форме, после чего переворачиваем бисквит на решетке и оставляем на ночь.

Сироп:

1. В вертеле смешать сахар с водой и довести до кипения, добавить бренди, несколько капель ромовой эссенции и снять с огня.
2. Даем сиропу полностью остыть перед нагреванием бисквита.

Крем:

1. В маленькой запеканке смесь 100 гр. Перемешать с молоком и довести до кипения.
2. В отдельной посуде слегка взбиваем яйцо и тщательно перемешиваем с оставшимся сахаром (80 гр.)
3. Как только молоко закипит, вводим в яйцо третью часть молока, постоянно помешивая клин.
4. Закачиваем яично-молочную смесь обратно в декорации и возвращаемся к слабому огню.
5. При постоянном помешивании ждем, пока смесь немного загустеет
6. Затем снять с огня, перелить в миску и оставить до полного остывания.
   

   Охлажденный сироп консистенции должен напоминать сгущенное молоко.

7. Масло мягкое взбиваем миксером до воздушной массы белого цвета (5-10 минут)
8. Продолжая взбивать на средней скорости, по одной ложке вводим молочно-сахарный сироп.
   

   Следующая порция сиропа вводится только после того, как предыдущая порция полностью соединится с маслом.

9. В конце вводим экстракт ванили и взбиваем крем еще 1 минуту.

Сборка торта:

1. Выдувное печенье нарезается по трем равным коржам.
2. Выкладываем на блюдо первый корж, пропитываем сиропом, распределяем 1/3 крема, накрываем второй корж и повторяем процедуру.
3. Третий корж пропитывают из мякоти и переворачивают вверх. Переломите оставшийся крем сверху и по бокам торта.
4. Жареный арахис слегка перемолоть на крупные куски и посыпать сверху и по бокам торта, прижимая арахис руками, «прилипшими» к пирогу.
5. Просейте сверху сахарную пудру и оставьте пирог на пару часов, чтобы он впитался и стабилизировался.

Вот и все. Торт просто восхитительный! И, как видите, готовится очень просто. Обещаю, что вы ни на секунду не пожалеете о том, что он был приготовлен.

Не забывайте следить за выходом новых рецептов — подпишитесь на рассылку новостей почты № и социальной сети № .

И, конечно же, поделитесь впечатлениями и фотографиями торта.

Всем спасибо за участие и за напоминания 🙂

Увидимся.

Удачи Вам, любви и терпения.

Торт подарочный по ГОСТу — рецепт с фото пошагово:

Приготовьте бисквит. Для этого делим на чашу для взбивания 4 средних куриных яйца. Кстати, очень желательно, чтобы яйца были комнатной температуры, так как в таком виде они лучше.Также в чашу насыпаем весь сахарный песок. Яйца взбить с сахаром, чтобы взбить. Яичная пена должна быть похожа на крем: очень воздушной, пышной и густой. Для этого взбиваем их минимум 10 минут.

В яичную пену за два приема добавить просеянную муку. Аккуратно вмешивайтесь в это. Для этого используем либо венчик, либо лезвие, а при желании можем сразу вмешать муку. На этом этапе очень важно работать быстро, но очень аккуратно, важно не оседать массу.

Небольшой кусочек сливочного масла растапливаем в микроволновке и, двигаясь по стенке миски, вливаем его в тесто.

Быстро, но аккуратно мешает. Тесто для бисквита готово.

Налить квадратной формы (размером 20х20 см). Форму по желанию набухаем пергаментом или смазываем маслом и берем муку. Кстати, вместо квадрата можно использовать обычную круглую форму диаметром 20-22 см.

Выпекаем бисквит для подарочного торта в духовке 180 с (включаем верхний и нижний нагрев) примерно 30-40 минут.Чтобы бисквит получился пышным, а не опаловым, во время запекания его не нарушайте (особенно первые 20 минут от начала выпекания). Готовность бисквита проверяют просеиванием или обычным надавливанием на середину. Горячий бисквит перекладываем на решетку и, не вынимая его из формы, оставляем 10-15 минут для охлаждения.

После этого достаем бисквит из формы и оставляем на решетке до полного остывания. Кстати, выпекать бисквит желательно за 6-8 часов до сборки торта, чтобы бисквит успел не только остыть, но и выделиться.Но, если этого времени нет в наличии, то просто даем ему остыть, а дальше готовим подарочный торт.

Теперь сделайте сливки. Для заварного крема соединяем в кастрюле молоко, сахар, яйцо и один желток.

Размешиваем долькой все компоненты вместе, чтобы получилась однородная смесь.

На минимальном огне или на водяной бане варим наш молочный сироп до загустения. Во время готовки от Syrope ни в коем случае не отвлекайтесь! Его нужно постоянно помешивать, чтобы он не дошел до дна.Как только по консистенции сироп будет напоминать сгущенку, снимаем его с огня.

Перелить в другую посуду, накрыть пленкой и поставить остудить в холодное место.

Когда молочный сироп остынет, завершите приготовление сливок. В миску кладем мягкое сливочное масло, добавляем к нему ванильный сахар и взбиваем около 1 минуты.

Небольшими порциями (1-2 ст. За один раз) добавляем охлажденный сироп во взбитое масло.Тщательно взбейте.

В самом конце добавить в сливки коньяк. Если вы не любите алкоголь в десертах, то просто не добавляйте его, заменять не нужно.

Крем для торта подарочный готов!

Приготовить пропитку. Сахар залить водой, перемешать и довести смесь до кипения (в микроволновке или на плите, или просто залить кипятком сахар). Давайте остынем.

Надуваем коньяк (по желанию), перемешиваем и наша пропитка готова.

Арахис сырой запрещаем в духовке. Для этого на противень высыпаем орехи и при 180 с сушкой / жарим их около 8-10 минут. Внимательно следите за ними, чтобы орехи не пригорели.

Если арахис в шелухе, то очистите его. Для этого выливаем его на середину кухонного полотенца, края полотенца собираем вместе и три ореха друг в друге. Очищенные орехи отделяем от шелухи, перекладываем на тарелку и даем остыть.

Арахис остудив в плотной упаковке измельчить до состояния крупных кусков скалки для теста.

Собираем подарочный торт. Бисквит разрезать на 2 части. Каждую половинку пропитывают приготовленным сиропом. Уровень пропитки подбирается по вкусу.

Пропитанная сырая нефть лежит на тарелке для кормления и покрывается большей частью сливками (примерно 2/3 от общего количества).

Накрываем сверху вторую половину бисквита, слегка добавляем в крем.Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом, как на фото.

Обложить подарочный торт со всех сторон дробленым арахисом.

А сверху при желании посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Перед подачей на стол отправить корж на пару часов в холодное место, чтобы он пропитался, а крем стабилизировался.

Гостю подарочный торт готов!

Как видите, рецепт очень простой.

Нарезать порционными кусочками и подать к чаю.

Бисквитные торты на день рождения | Рецепты десертов

Почему бы не попросить ребенка застелить два противня жиронепроницаемой бумагой или слегка смазать противни сливочным маслом. Пока они заняты, вы можете собрать все необходимые ингредиенты и поискать круглый резак диаметром 2 ½ дюйма.

Возьмите чашу для смешивания и взвесьте сахарную пудру и масло.Будем надеяться, что масло будет очень мягким, так как оно будет намного легче и быстрее смешаться с сахаром. Вы, конечно, можете помочь своему малышу использовать электрический венчик, но мой трехлетний ребенок предпочитает более тихую деревянную ложку. Какой бы метод вы ни использовали, хорошо перемешайте, пока смесь не станет бледной и пушистой.

Если вашему ребенку не терпится разбить яйцо, почему бы ему не дать ему попробовать? Просто убедитесь, что она разбита в отдельную миску, чтобы можно было легко выловить любые случайные осколки раковины! Затем яйцо можно смешать со смесью сахара и масла вместе с ванильным экстрактом.

После того, как смесь получилась действительно хорошей, неистовой, пора дать этим маленьким ручкам отдохнуть. Теперь можно взвесить муку и разрыхлитель в миске. Осторожно смешайте муку и разрыхлитель с остальными ингредиентами, аккуратно, но твердо! Я должен признать, что мой маленький мальчик вскоре попросил меня о помощи, так как для образования мягкого гладкого теста требуется несколько минут.

Оторвите липкую пленку и оберните ее вокруг мягкого бисквитного теста, разровняйте в толстый кусок и положите в холодильник примерно на час для охлаждения.

Вы можете использовать это время, чтобы побудить вашего малыша вымыться и прибраться, или вы можете сесть с чашкой чая и оставить ее на потом!

Час леденящего кровь времени пройдет раньше, чем вы это заметите, и тогда действительно начнется веселье! Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4, пока вы нарезаете печенье.

Присыпьте столешницу и скалку мукой. Помогите ребенку раскатать тесто до толщины фунтовой монеты, примерно ½ см.Ваш подающий надежды маленький повар теперь может визжать от восторга, вырезая резаком круглые формы. Возможно, вы сможете переложить печенье на противни для выпечки, пока ваш ребенок будет занят резаком. У вас должно быть достаточно теста, чтобы сделать 30 круглых бисквитов.

Если вы хотите вставить свечу в каждый «торт», вам нужно будет проделать отверстие в середине 10 печенья. Я думаю, что на этом этапе было бы лучше, если бы вы взяли на себя ответственность, если у вас нет старшего ребенка.Я использовал пластиковую соломку, чтобы вырезать небольшое отверстие в середине 10 печенья. Не паникуйте, если вы забудете сделать это перед тем, как поставить печенье в духовку. Вы можете вырезать кусочки, когда печенье наполовину испечено или свежее из духовки; на самом деле это, вероятно, немного проще (менее липкое), но будьте осторожны, тесто будет горячим!

Поместите печенье в духовку на 8–12 минут. Когда печенье будет готово, положите его на решетку, чтобы оно остыло, пока будете готовить украшение.

Взвесьте белый шоколад в небольшую миску для микроволновой печи вместе с подсолнечным маслом. Нагрейте в микроволновой печи на среднем уровне мощности, пока шоколад не растает. Обязательно достаньте миску из микроволновой печи и перемешивайте шоколад каждые 10 секунд, чтобы он не пригорел. Отойдите в сторону.

Вашему ребенку, несомненно, понравится переливать чайную ложку липкого джема в небольшую миску. Я потратил целую вечность, пытаясь помешать моему маленькому мальчику облизывать его пальцы, но безуспешно.Мы не поделились с друзьями или семьей !!

Когда печенье остынет, все станет еще более беспорядочным, но веселье определенно перевесит липкую рабочую поверхность или варенье в волосах вашего малыша!

Намажьте джемом на 10 бисквитов, которые образуют нижний слой «пирожных», а затем распределите еще джем на 10 бисквитов, которые станут средним слоем, и положите два бисквита сэндвичами. Повторите этот процесс 10 раз!

Обратите внимание на миску растопленного белого шоколада.Распределите шоколад по поверхности печенья с отверстием посередине. Поместите шоколадное печенье поверх среднего яруса каждого «торта» и продолжайте до тех пор, пока не будут созданы все праздничные бисквитные торты.

Пора сходить с ума от брызг. Вашим детям понравится делать «торты» красивыми.

Вставьте по свече в каждое отверстие. Если вам не нравится идея использовать свечи, то просто сделайте печенье, опуская дырочки.Они по-прежнему будут выглядеть как симпатичные мини-торты на день рождения!

Шоколадный бисквитный торт Королевы

Сегодняшний рецепт шоколадного бисквитного торта королевы — это вариация того, что я готовила годами, даже не подозревая, что это был любимый торт королевы.

Любимый королевский рецепт от КОРОЛЕВСКОГО ЧАЯ: СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БУКИНГЕМСКОГО ДВОРЕЦ

Сегодняшний рецепт шоколадного бисквитного торта «Королевы» — это вариация того, что я готовил в течение года, даже не подозревая, что это был любимый торт Ее Величества Королевы.Это было фаворитом для вечеринок по случаю дня рождения и форм для торта, и моя дочь иногда брала небольшую площадь в школу с коробкой для завтрака.

Судя по всему, Ее Величество настолько любит этот рецепт The Queen’s Chocolate Biscuit Cak e, что она ест его ежедневно во второй половине дня с чашкой чая и будет наслаждаться ломтиком каждый день, пока все не исчезнет. Мне нравится идея о том, что Королева немного любит шоколад и любит простой торт без выпечки по сравнению с другими более сложными пирожными.

Она так любит это, что любые остатки торта перевозятся вместе с ней в жестяной банке, , когда она переезжает из Букингемского дворца в Виндзорский замок, по словам ее шеф-повара Даррена МакГрейди, королевского шеф-повара и бывшего личного шеф-повара. Королева Елизавета II, см. Ниже:

«Я помню, как молодой повар путешествовал из Паддингтона в Виндзор однажды утром в пятницу с наполовину съеденным шоколадным бисквитным пирогом, аккуратно и плотно упакованным в форму для печенья и завернутым в пленку Clingfilm, и сидел у меня на коленях со страхом перед Богом. мне, что я потеряю или уроню вещь! Это было ее любимое блюдо.»

Шеф-повар Даррен МакГрейди, Королевский шеф-повар и бывший личный повар королевы Елизаветы II

И она не единственная королевская особа, которая является поклонницей шоколадного бисквитного торта , принц Уильям также известен как поклонник этого простого торта. Настолько, что он сделал один для своей свадьбы с Кэтрин Миддлтон, как «Торт жениха».

Я понимаю, почему он так популярен среди Королевы, это простой торт, поскольку в нем всего 5 основных ингредиентов, а именно шоколад, масло, сахар, сливки и печенье Rich Tea.Я люблю печенье Rich Tea, которое незаменимо в качестве «макания» печенья в чашке чая.

Скромное печенье Rich Tea имеет долгую и интересную историю. Первоначально называвшееся «Чайное печенье» , оно было разработано в Йоркшире (Англия) в 17 веке в качестве легкой закуски для дворян между приемами пищи.

Ингредиенты для шоколадного бисквитного торта «Королевы»

Шоколадный бисквитный торт Королевы — торт, часто известный как Тиффин. Эти торты без выпечки были очень популярны в маленьком кафе, в Корнуолле , где я работал, во время школьных каникул; там торт назывался «Злой торт».Он состоял из растопленного шоколада, масла и сливок, смешанных с остатками пирожных и печенья. Подающийся в квадратах, это был самый популярный торт в меню.

Надеюсь, вам понравится этот торт, если вы его сделаете, это очень легко, и дети тоже могут принять участие . Торт Королевы, как видно на сайте Royal, украшен шоколадными завитками и завитками, но я только что добавила немного какао-крупок и немного тертого шоколада поверх своего.

Вы можете проявить изобретательность, украсив этот торт, хотя он просто божественен только благодаря покрытию шоколадным ганашем.Посмотрите, как этот простой торт был украшен на Королевских кухнях:

Примечания и Замены

• Для получения более глубокого торта используйте форму для торта 15 см (6 дюймов) или для неглубокого торта используйте форму для выпечки 20 см (8 дюймов), как я сделал.
• Убедитесь, что торт хранится в прохладном месте, чтобы шоколад не растаял.
• Украсить шоколадными завитками, завитками или тертым шоколадом и какао-крупками.
• Если у вас нет печенья Rich Tea, используйте любое другое обычное печенье, но НЕ пищеварительное печенье.(Крекеры Грэма)
• LU Печенье Petit Beurre и Marie является хорошей заменой, так же как и печенье для пальцев Rich Tea.
• Сделайте его вегетарианским, используя спред на растительной основе или маргарин.

Другие рецепты тортов без выпечки

• Creme Egg & Malteser Chocolate Tiffin Bundt Cake
• Пряный яблочно-клюквенный шоколад Tiffin
• Australian Crunchies (Traybake) — Школьные ланч-боксы!
• Шоколадные хрустящие торты на День Победы

Приколи меня на потом

Рецепт шоколадного бисквитного торта «Королевы»

Шоколадный бисквитный торт Королевы

Доходность: 12 ломтиков

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Мой рецепт сегодня шоколадного бисквитного торта Королевы — это вариация того, что я готовил годами, даже не подозревая, что это был любимый торт Ее Величества Королевы.Это было фаворитом для вечеринок по случаю дня рождения и форм для торта, и моя дочь иногда брала небольшую площадь в школу с коробкой для завтрака.

Судя по всему, Ее Величество настолько любит этот рецепт шоколадного бисквитного торта Королевы, что ест его каждый день после обеда с чашкой чая и будет наслаждаться кусочком каждый день, пока все не исчезнет. Мне нравится идея о том, что Королева немного любит шоколад и любит простой торт без выпечки по сравнению с другими более сложными пирожными.

Состав

• Торт:
• 225 г печенья Rich Tea
• 115 г размягченного несоленого сливочного масла
• 115 г золотой сахарной пудры
• 115 г темного шоколада, минимум 53% какао, измельченных
• 2 столовые ложки теплой воды
• Ганаш:
• 125 г темного шоколада, минимум 53% какао, измельченных
• 125 г сливок для взбивания

Инструкции

1.Смажьте маслом и выложите 15 см (6 дюймов) форму для торта со свободным дном и отложите в сторону.

2. Разломайте печенье Rich Tea на мелкие кусочки размером примерно 1-2 см. Не разбивайте их слишком мелко, они должны НЕ крошки, а мелкие кусочки.

3. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы.

4. Растопить шоколад в микроволновой печи или в кастрюле, поставленной на кипящую воду.

5. Один раз шоколад растаяла, полейте смесью масла и сахара и тщательно перемешайте.

6. Добавьте воду, шоколадную смесь и разбитое печенье. Хорошо перемешайте их так, чтобы все печенье было покрыто шоколадной смесью.

7. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для торта и осторожно надавите, чтобы получить однородную текстуру и поверхность. Поместите торт в холодильник и дайте ему остыть в течение 30 минут.

8. Тем временем приготовьте шоколадный ганаш. Выложите битый шоколад в миску. Вылейте взбитые сливки в кастрюлю и доведите до кипения.

9. Полить шоколад теплыми сливками и хорошо перемешать, все время помешивая, пока шоколад не растает и не получится блестящий и блестящий ганаш.

10. Достаньте торт из холодильника и переверните его, поместив на решетку с противнем под ним.

11. Выложите ганаш на торт, убедившись, что он весь покрыт слоем покрытия, включая стороны торта. Дайте настояться и остыть, прежде чем класть на сервировочное блюдо.

12. Подавать нарезанным ломтиками.

Банкноты

Для получения более глубокого торта используйте форму для выпечки 15 см (6 дюймов), а для неглубокого торта используйте форму для выпечки 20 см (8 дюймов), как это делал я.

Убедитесь, что торт хранится в прохладном месте, чтобы шоколад не растаял.

Украсить шоколадными завитками, завитками или тертым шоколадом и какао-крупками.

Если у вас нет печенья Rich Tea, используйте любое другое обычное печенье, но НЕ пищеварительное печенье. (Крекеры Грэма)

LU Печенье Petit Beurre и Marie является хорошей заменой, так же как и печенье для пальцев Rich Tea.

Информация о питании

Выход 12 ломтиков Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 338 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 34 мг Натрий 97 мг Углеводы 37 г Волокно 2 г Сахар 24 г Белки 3 г

Рецепт печенья Милли — Как приготовить торт гигантской Милли

Millie’s Cookies — без сомнения, божественный уровень, когда дело доходит до покупного печенья.И хоть раз в жизни тебе подарили гигантский торт Millie’s Cookie, правда?

Здесь, в Delish , мы любим рецепт хорошего печенья (просто посмотрите наши рецепты печенья и убедитесь сами), но печенье Millie’s, безусловно, одно из наших ЛЮБИМЫХ блюд. Сладкие, сладкие и идеальное соотношение шоколада и теста, мы любим их в форме небольших печений и тех гигантских тортов, которые вы всегда получали на свой день рождения.

Вот несколько советов, чтобы получить ТОЧНО правильный торт Millie’s Cookie:

Используйте форму для пружин

Честно говоря, не совершайте ошибку, обходясь без него.Вам понадобится зажим, чтобы вытащить торт с печеньем и испортить его.

Достигните коричневого сахара

Многие рецепты печенья с шоколадной крошкой требуют равных частей белого и коричневого сахара, точно так же, как мы делаем это с богатым вкусом Millie’s Cookie. Но для получения жевательного карамельного вкуса используйте немного больше коричневого.

Масло — ваш лучший друг

Конечно, есть много заменителей сливочного масла, маргарин делает печенье тонким, как вафля, а вам нужно тесто.быть очень пушистым. Если вы хотите, чтобы это печенье было больше похоже на тесто для печенья (но тогда технически мы не делаем печенье Millie’s … замените масло сливочным сыром. О, и убедитесь, что масло комнатной температуры, детка!

Идеально подходит для этого сливочного крема!

Самым важным ингредиентом сливочного крема является, естественно, масло. Температура вашего масла, когда вы начинаете делать сливочный крем, будет определять, насколько хорошо получится ваша глазурь. Слишком холодная, и она будет комковатой, слишком теплый, и, скорее всего, он не будет держать форму.Для достижения идеальной температуры оставьте масло при комнатной температуре до тех пор, пока в него не будет легко надавить большим пальцем с легким нажатием! Не забудьте и о брызгах молока. Это просто поможет сливочному крему немного расслабиться.

Любите гигантское печенье? Попробуйте наше гигантское печенье Snickers Skillet.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 12

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Для печенья

175 грамм

Масло сливочное несоленое, размягченное

100 грамм

светло-коричневый мягкий сахар

250 грамм

Мука самоподъемная

200 грамм

Чипсы из темного шоколада

Для сливочного крема

125 грамм

Масло сливочное несоленое, размягченное

1/4 чайная ложка

ванильная эссенция

Пищевые красители на ваш выбор

Украшение на ваш выбор

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) и смажьте круглую форму пружинной формы диаметром 23 см.
2. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными (около 5 минут). Вбить яйца и ваниль. Всыпьте муку и соль большой металлической ложкой до однородности, затем добавьте шоколадную стружку.
3. Положите в подготовленную форму и разложите до уровня. Выпекать 30 мин. Дайте полностью остыть в банке.
4. Сделайте сливочный крем: взбейте масло и сахар до однородной массы, затем добавьте ваниль и молоко. Разделите смесь на столько цветов, сколько у вас есть, оставив один белый.Отправьте желаемое сообщение в файл cookie и украсьте его.

Паркер Файербах

Карен Уильямс Карен Уильямс — обученный разработчик рецептов и помощник Лейта по съемкам, с многолетним опытом работы над съемками журналов и кулинарных видеороликов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Возрождение печенья, тортов и кукурузного хлеба: Филдс, Келли, Хеддингс, Кейт: 9781984856227: Amazon.com: Книги

Введение

Я сразу перейду к делу: я написал эту книгу, чтобы похоронить вас всех в кукурузном хлебе и печенье. Не просто кукурузный хлеб и печенье, но и лучшее из того, что у вас когда-либо было.Я потратил двадцать лет на то, чтобы понять, как улучшить каждый десерт в моем репертуаре, и самое время поделиться этими отточенными рецептами. Мой кукурузный хлеб? Он сделан из смеси кукурузной муки, кукурузной муки и пахты, которая хранится в холодильнике на ночь, что делает кукурузную муку жирной и делает потрясающе влажный и в высшей степени банальный на вкус хлеб. И мои бисквиты сделаны из итальянской муки 00. Я знаю, что это не южный, но, черт возьми, из муки получается одно из самых слоеных печений, которое вы когда-либо пробовали.

Работая на кондитерских под руководством замечательных шеф-поваров, я многому научился на старых добрых методах проб и ошибок.И даже абсолютные бедствия были забавными. Потому что выпечка должна приносить удовольствие. Мне потребовалось два с половиной года, чтобы приготовить свое печенье с шоколадной крошкой, и теперь я продаю более десяти тысяч печенья в неделю в моем ресторане и пекарне в Новом Орлеане, Willa Jean. Выпечка не должна быть утомительной или пугающей. Кондитерские изделия американского Юга родились благодаря изобретательности, простоте и интуиции. Горстка, ложка и всего лишь щепотка — вот как ингредиенты измерялись веками, и будь я проклят, если это не сработало и сработало замечательно.Это прекрасно — знать свои ингредиенты достаточно хорошо, чтобы просто «пощупать» их, инстинктивно знать, что вам нужно немного того или другого кусочка этого. Вот как мы это делаем на Юге. . . и лично я радуюсь его красоте. Успокойтесь, отложите телефон, сделайте глубокий вдох, погрузите руки в муку и позвольте им сделать свою работу.

Как я сюда попал? Это был долгий и извилистый путь, который начался, когда я был ребенком, который рос на воде в низкой стране Южной Каролины.Это было довольно идиллическое место. У моей мамы был красивый сад, и она выращивала большую часть своих продуктов, которые мы использовали для выпечки, консервирования и варки — моя мама относилась к консервации как к олимпийскому виду спорта. Мы также регулярно ходили на фермерские рынки и на фруктовые фермы. Моя мама пекла все, от фруктовых пирогов и кобелей до печенья, тортов и печенья. Дверь в наш дом никогда не запиралась, и соседские дети приходили и уходили, хватая по пути печенье. Мы были чем-то вроде фабрики по производству печенья по соседству.Моя мама также была известна своими тортами. Она испекла морковный пирог (мне потребовались годы, чтобы понять, зачем кому-то добавлять овощи в торт), глиняный пирог из Миссисипи и даже пирог лучше, чем секс (сладкая смесь шоколада, сливок, карамели и кокоса) . Позвольте мне сказать вам, когда мы с двумя братьями и сестрами впервые ели этот торт в детстве, мы все были типа ooohhhh .

Мать моей мамы, Одри Макдауэлл, тоже была прекрасным пекарем. Насколько я помню, каждый раз, когда мы приезжали, она делала свой яблочный пирог, который был супер, очень влажным и имел идеальный чистый яблочный вкус.Моя пекарня Willa Jean на самом деле названа в честь матери моего отца. Она была ужасным поваром, но была нахальной, упрямой и саркастичной, и она была моим самым большим чирлидером и тренером по жизни. (Я получаю от нее свою личность). Когда я был занозой в заднице, мой отец называл меня Уиллой Джин-младший, что прижилось в качестве моего прозвища. Я всегда думал, что это комплимент, и, разумеется, бабушке это очень понравилось.

После школы я переехал в Новый Орлеан и начал работать в пекарнях и кондитерских.Я пошла работать на Сьюзан Спайсер, у которой в то время был магазин деликатесов под названием Spice Inc. Мне потребовалось два года, чтобы понять, что я действительно могу сделать карьеру в выпечке. Я действительно не знал, что это правильный выбор, пока не пошел работать на Сьюзен, где я увидел успешную женщину, делающую то, что она любила делать, и это был настоящий охрененный момент. Мы с бабушкой Уиллой Джин начали разговаривать, и она сказала мне, что если ты найдешь что-то, что тебе так нравится, не ищи больше никуда — иди и сделай это. Бабушка платила мне за квартиру, пока я работал на Сьюзен, поддерживая мое желание окунуться в индустрию и работать на лучшего шеф-повара, которому я буду подражать.Бабушка Уилла Джин также заставила меня пообещать никогда не рассказывать своим кузенам, что она оплачивает счет!

На собрании персонала в конце 1999 года Сьюзан объявила, что закрывает Spice Inc., чтобы открыть Herbsaint с шеф-поваром Дональдом Линком. Я воспользовался этим как возможностью пойти в кулинарную школу. Я поехала в Чарльстон, чтобы поступить в Университет Джонсон и Уэльс, опять же при поддержке бабушки. В 2002 году, вскоре после окончания школы, я вернулся в NOLA и устроился на работу на кондитерскую в ресторане «Август» — в качестве кондитера! Когда я начал, я был выше головы; Я никогда не должен был оказаться в таком положении.Это было тонуть или плавать. . . и я плавал.

Если честно, шеф-повар, заведующий кухней в августе, действительно подтолкнул меня к успеху. Он был классически подготовленным парнем, и я был очень груб. Он не думал, что я должен быть там. Он сказал мне, что я не протяну и месяца, поэтому я, назло, изменил меню. Когда я начинал в августе, в меню было пять десертов, которые постоянно менялись. Я выбросил существующее меню и создал тематические дегустационные тарелки. Мне не разрешали убирать из меню фирменный хлебный пудинг августа, а покупатели всегда хотели другие фирменные десерты NOLA: крем-брюле и чизкейк.Итак, я решил, что вместо того, чтобы подавать их по отдельности, я бы сложил их все вместе на одной тарелке для дегустации, которую я назвал «Вкус Нового Орлеана». Я также создал тарелку для дегустации шоколада и тарелку для фермерского рынка, а также одну вращающуюся тарелку для десертов, которая обычно была ориентирована на молочные продукты. У каждого было по крайней мере три компонента, но иногда в пластине могло быть целых девять компонентов. Эти десерты в новом стиле стали популярными, и больше не было никаких сомнений в том, стоит ли мне руководить кондитерской в ​​августе.

После урагана Катрина в 2005 году я взял отпуск на несколько лет и отправился в путешествие. Много. Затем я жил в Сан-Франциско и работал под началом маниакальной задиры Шуны Лайдон в компании Sens, где основное внимание уделялось южно-средиземноморским десертам. У Шуны было резюме, которое я хотел: она работала во French Laundry, Bouchon, Citizen Cake и даже с Клаудией Флеминг в Gramercy Tavern! Я знал, что мне нужно работать под ее началом, но это было напряженно. Очень интенсивно. От нее я узнал много нового о наставничестве, лидерстве и организации.Это была первая настоящая должность, где я смог увидеть и научиться управлению бизнесом, а не только еде.

В Sens я подружился с шеф-поваром Майклом Дотсоном, и мы с ним отправились в Шотландию, прежде чем он открыл гастропаб под названием Martin’s West в Редвуд-Сити, штат Калифорния. Я был там кондитером, но также помогал управлять пикантной кухней. Мы пытались готовить шотландскую еду, такую ​​как хаггис и корн-дог, для американцев (что сейчас довольно забавно для меня), еще до того, как в Америке появилась тенденция к гастропабам. Один из партнеров, Мойра Беверидж (ныне Мойра Беверидж Дотсон) — шотландец.Мы пошли узнать о шотландском подходе к еде, поскольку их подход к жизни «от фермы к столу» превосходил все, что я испытал, даже в Сан-Франциско. Когда-то в Эдинбурге был ресторан Мартинс, которым руководил некий Мартин Айронс. Он был одним из рестораторов, которые вдохновили Элис Уотерс на страсть и миссию отстаивать готовку с фермы на стол. Я придумал, как приготовить там лучший липкий пудинг из ириски, и мы очень повеселились.

Я также путешествовал по Европе и Ближнему Востоку.Путешествие и жизнь в других местах познакомили меня с множеством различных вкусовых сочетаний, развивая вкус и память о еде, которые продолжают влиять на мою ежедневную выпечку. Просто поесть клубники в этих местах стоило того. Например, я попробовал клубнику, подаваемую просто с цветком бузины в Шотландии, а затем обжаренную с айвой в Израиле, и понял, как один и тот же ингредиент может иметь совершенно разные особенности во всем мире. Мои путешествия позволили мне узнать на практике о приправах и специях таким образом, который был бы невозможен в противном случае.

В 2010 году, когда я был в Новой Зеландии, я получил электронное письмо от Майкла Гулотты, тогдашнего шеф-повара в Августе. Он поделился своими целями и стремлениями к ресторану и сказал мне, что не с кем он хотел бы заниматься этим, кроме меня. Итак, я вернулся. Время было подходящее.

Дело в том, что когда ураган Катрина обрушился на Новый Орлеан в 2005 году, я потерял все записные книжки и рецепты, которые накопил за свою карьеру. Как только я благополучно добрался до дома моей мамы в дни после урагана, я записал все рецепты, которые смог вспомнить, в маленькой красной записной книжке.Я помню, как сидел в книжных магазинах и кафе с этим блокнотом, закрывал глаза и буквально двигал своим телом, как будто я делал то, что хотел вспомнить. Мышечная память — невероятная вещь, и она помогла мне выработать основные рецепты, которые в конечном итоге сформировали мою карьеру. По правде говоря, я до сих пор пользуюсь этой записной книжкой. Это вдохновляет меня, когда я просматриваю его, видя, с чего начинались рецепты, и какие путешествия я предпринял, создавая эти рецепты в разных частях мира.Он в пятнах и разваливается — так же изношен, как моя любимая поваренная книга по кондитерским изделиям. Когда я думал о том, чтобы вернуться к своим корням, когда я вернулся в Новый Орлеан, и снова, прежде чем я открыл Виллу Джин, эта записная книжка была напоминанием о том, откуда я пришел, и мерой роста, который я испытал. Эта маленькая записная книжка пролежала у меня в левом заднем кармане добрых восемь лет и стала образным клеем, скрепляющим эту книгу воедино.

Как хранить торты, бисквиты и печенье

Как вы храните свои торты, печенье и пудинги после их выпекания? После того, как вы потратите свое драгоценное время на выпечку для своих друзей и семьи, убедитесь, что вы правильно храните их! И благодаря этому сообщению в блоге ушли в прошлое времена сырого печенья и сухих пирожных — читайте несколько отличных советов и уловок, чтобы они дольше оставались свежими.

Как хранить торты, чтобы они оставались свежими

Храните бисквиты перед глазурью

Правильное хранение начинается, как только губки вынуты из духовки, чтобы избежать ужасного «мокрого дна». Перед хранением дайте губкам полностью остыть на решетке, чтобы влага испарилась.

Если вы хотите подержать губки несколько дней перед глазурью, то можете! Сначала плотно заверните их в пищевую пленку, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией. Если оставить при комнатной температуре, губки хранятся до пяти дней.Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить их.

Как хранить торты, украшенные сливочным кремом

Полностью покройте губки сливочным кремом, так как это не даст губкам высохнуть при хранении. Украшенный сливочным кремом, ваш торт можно хранить при комнатной температуре в форме для выпечки, выстланной пергаментной бумагой, до 3 дней. Кроме того, наш купол для торта — отличный способ хранить украшенные торты при комнатной температуре.

Найдите место для хранения тортов в кондитерской!

Если вы хотите хранить его в холодильнике, оставьте торт без упаковки в холодильнике, пока глазурь не затвердеет, а затем накройте его пищевой пленкой.Тогда он будет храниться 3-4 дня.

Как хранить другие виды украшенных тортов

Любой торт, начиненный или покрытый взбитыми сливками, сливочным сыром, заварным кремом или свежими фруктами, всегда следует хранить в холодильнике не более 1-2 дней. Фруктовые коржи, покрытые марципаном и глазурью, прослужат намного дольше, если хранить их в герметичной жестяной банке при комнатной температуре. Избегайте замораживания тортов с сахарной пастой, помадой или пищевыми красителями, так как цвета могут растекаться.

Торты замороженные

Губки очень хорошо замораживаются перед замораживанием, но мы рекомендуем обернуть каждую губку отдельно пищевой пленкой и закрывающимся пакетом перед помещением в морозильную камеру на срок до 4 месяцев.Дайте им достаточно места в морозильной камере, чтобы губки не раздавились другими предметами!

Если вы хотите заморозить уже замороженный торт, вы можете использовать тот же метод. Плотно оберните торт (целиком или по кусочку) пищевой пленкой, затем поместите в герметичный закрывающийся пакет, чтобы он не впитывал другие запахи и ароматы из морозильной камеры.

При размораживании тортов достаньте их из морозильной камеры и дайте полностью разморозиться при комнатной температуре перед подачей на стол.

Прочтите сообщение в блоге о лучших замораживаемых выпечках для получения дополнительной информации

Правильное хранение печенья

Как хранить печенье

Свежеиспеченное печенье хранить при комнатной температуре 1-2 дня. Их нужно накрыть фольгой или пищевой пленкой в ​​полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить высыхание. Если вы хотите хранить их в холодильнике, при правильном хранении они сохранятся около 1 недели. Не подавайте печенье со странным запахом или внешним видом.

Как правильно заморозить печенье

Чтобы заморозить печенье, плотно оберните его пищевой пленкой или фольгой или поместите в пакет для заморозки.Затем они хранятся около 2–3 месяцев.

Лучший способ хранить куки

Хранить печенье при комнатной температуре

Чтобы печенье оставалось в лучшем виде, поместите между ними пергаментную бумагу и храните в герметичном контейнере в течение 1 недели. Если ваше печенье немного просохло, верните ему прежнюю жевательную способность, сбрызнув его несколькими каплями воды на противне и поставив в горячую духовку на несколько минут.

Как заморозить тесто для печенья

Сырое тесто для печенья можно хранить, завернув его в пищевую пленку и храня в холодильнике до 2 дней.В качестве альтернативы тесто для печенья можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Вы можете обернуть целый шарик пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру. Чтобы облегчить жизнь, можно скатать тесто в бревно и перед замораживанием обернуть пищевой пленкой.

Когда вы будете готовы выпекать, с помощью горячего ножа нарежьте тесто на кружочки прямо из морозильной камеры. Увеличьте время выпекания печенья на несколько минут и следите за ним, чтобы компенсировать более низкую температуру теста.

***

Мы надеемся, что этот пост помог вам спланировать хранение выпечки и надолго сохранить свежесть выпечки! У вас есть другие советы, как хранить торты, пудинги и печенье? Поделитесь в комментариях ниже!

Нравится? Прикрепите на потом >>>




---

Лучшие десерты мира

05 октября 2021 г.

Мир полон восхитительных десертов и выпечки, и предстоящие летние каникулы — идеальное время, чтобы их открыть! Этот список лучших десертов в мире покажет вам, какие пирожные вы можете встретить во время путешествия.

Продолжить чтение

Наслаждайтесь глазами — Лив, разработчик рецептов

16 сентября 2021 г.

Я выбрал для начала свои три блюда кальмаров, потрясающий ростбиф со всеми приправами, которые только можно придумать, и сливочно-пьяный тирамису в завершение.Здесь нет маленьких порций, делай большие или иди домой — вот что я говорю.

Продолжить чтение

.

No related posts.