www.salatyday.ru

Закуски на праздничный стол рецепты с фото

Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой

Ингредиенты:

Помидоры черри — 24 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Средний огурец — ½ шт.
Мелко нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
Мелко нарезанный свежий укроп — 2 ч. л.

Приготовление оригинальной закуски на стол рецепты с фото простые и вкусные:

1. Огурец чистим от кожицы и нарезаем очень мелкими кубиками.
2. У помидорок отрезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Ставим на бумажное полотенце «донышком» вверх, чтобы стек лишний сок.
3. В миске смешиваем майонез и сливочный сыр до однородной массы, вмешиваем огурец, укроп и зеленый лук.
4. Фаршируем помидоры начинкой и ставим блюдо в холодильник на несколько минут: эту закуску вкуснее есть охлажденной.

Закуска с огурцом и копченой индейкой

Ингредиенты:

Средний огурец — 3 шт.
Соус песто — ¼ чашки
Ломтики плавленого сыра — 6 шт.
Копченая индейка или курица — 170 г
Сладкий перец — 1 шт.
Листья шпината — ½ чашки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление праздничные закуски:

1. Нарезаем огурцы на слайсы (тонкие плоские ломтики) толщиной 2 мм. Промакиваем слайсы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
2. Ломтики сыра нарезаем полосками шириной около 2 см.
3. Индейку нарезаем мелкими кубиками, перец — соломкой, шпинат мелко рубим.
4. Огуречный слайс равномерно смазываем соусом песто (хватит 1 ч. л. на штуку), выкладываем сверху индейку, сладкий перец и шпинат. Приправляем солью и перцем по вкусу.
5. Скручиваем ролл и закрепляем зубочисткой в середине. Подаем рецепты закусок к праздничному столу сразу.

Рулетики из семги с творожной начинкой

Ингредиенты:

Слабосоленая семга или любая рыба из породы лососевых — 120 г
Нежирный творог — 50 г
Огурцы (по желанию) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Французская горчица — 10 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление закуски к столу:

1. Выкладываем творог в миску, разминаем ложкой и смешиваем его с горчицей.
2. Огурец мелко нарезаем, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и добавляем в творожную массу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем немного начинки на край ломтика семги, сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой. Можно есть сразу, а можно ненадолго поставить в холодильник. Получаются очень вкусные закуски к праздничному столу рецепты с фото.

Брускетта с сардинами и сливочным сыром

Ингредиенты:

Свежий багет — 1 шт.
Банка консервированных сардин (лучше всего взять филе без костей) — 1 шт.
Моцарелла — 300 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Свежая зелень — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Багет нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и слегка обжариваем на сковороде — по полминуты с каждой стороны.
2. Разогреваем духовку (лучше всего в режиме «гриль») до 180 °С.
3. С сардин сливаем жидкость и немного разминаем рыбу вилкой. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.
4. На каждый ломтик обжаренного багета кладем по кусочку моцареллы и по 1-2 ст. л. сардин.
5. Выкладываем бутерброды на противень и ставим в духовку под гриль на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.
6. Посыпаем прованскими травами или зеленью и подаем. Закуска на праздничный стол готова.

Рулетики из омлета с грибами и шпинатом

Пожалуй самые изысканные простые и вкусные закуски на праздничный стол рецепты с фото будут на вашем столе. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Шампиньоны (консервированные или маринованные) — 100 г
Шпинат — 1 горсть
Оливковое масло — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбиваем в миске.
2. Грибы нарезаем небольшими кубиками, шпинат мелко рубим и добавляем к грибам. Поливаем бальзамическим уксусом, солим, перчим и как следует перемешиваем.
3. На сильном огне нагреваем сковороду с оливковым маслом. Выливаем на сковороду примерно 2 ст. л. взбитых яиц и равномерно распределяем, как блинное тесто.
4. Обжариваем до готовности, но только с одной стороны. Жарим омлетные блинчики, пока не закончатся яйца.
5. Выкладываем на блинчики начинку из грибов и шпината. Сворачиваем в рулетики, скрепляем зубочистками, если нужно, и подаем.

И еще подборка из 20 рецептов закусок на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
`79; 4 яйца;
● соль;
● 7 ст. л. муки;
● 1/3 ч. л. соды;
● 200 г сметаны;
● 1 ст. л. майонеза.
Для начинки:
● 6 вареных яиц;
● большой пучок лука;
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с солью. Добавить сметану …

Тонкий армянский лаваш — удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов. Мы наконец-то опробовали еще один, на который давно возлагали надежды и не напрасно. За каких-то 10 минут из простейших продуктов получился отличный, сытный завтрак!
Ингредиенты:
-Армянский лаваш
-Сыр
-Яйцо
Приготовление:
Лаваш порезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками …

Икра красная 70 гр
Плавленый сыр 70 гр
Укроп 20 гр
Хлебцы 100 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.Основные ингредиенты.
Шаг 2.Откроем пачку с хлебцами. Выложим их на досточку.
Шаг 3.Промажем каждый кусок тостерным сыром.
Шаг 4.Возьмем пищевую пленку. Выложим ее на стол. В центр …

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром
Ингредиенты:
Ломтики слабосоленого лосося — 250 г
Сливочный сыр — 250 г
Маринованные или свежие огурцы — 1-2 шт.
Веточки укропа — 3-4 шт.
Листья салата — для подачи
Лимонный сок — для подачи
Красная икра — для украшения
…

Рулет из лаваша с начинкой — это вкусная и быстрая закуска на стол, которую можно приготовить на праздничный стол или на пикник. С начинками можно экспериментировать, подбирая под свой вкус. В этот раз я сделала рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом. Он получился очень аппетитным и сытным, а свежий …

Этот невероятно простой рецепт ассоциируется у меня с застольями из далекого детства. Запах тостов, натертых чесноком, вместе со шпротами ни с чем не сравнимы. Эта закуска, не смотря на свою простоту, всегда будет к месту на вашем столе!
Ингредиенты:
Хлеб 4 ломт.
Куриное яйцо 2 шт(сваренные вкрутую)
Шпроты …

Для вас дорогие хозяюшки! Рецепты оригинальных закусок для праздничного стола на ваш выбор. Попробуйте приготовить и удивить ваших родных и гостей вкусными закусками!
1. НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ «СНЕГОВИК»
Вам потребуется:
6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую
6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
Перец горошком
1 морковка
1 …

Безумно вкусные!
Ингредиенты:
-1 яйцо
-1 стакан молока
-1 стакан муки
-300 г сулугуни (творога)
-30 г сливочного масла
Приготовление:
1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый …

Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
Начинки для лаваша:
1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна… Продолжим рецепты закусок на праздничный стол в отдельной статье.

Начинка:
— творог+зелень+чеснок на мелкой тёрке+можно добавить специи по вкусу.
Приготовление:
1. Листья пекинской капусты вымыть, хорошо обсушить, срезать белую твёрдую часть.
2. На середину листа пекинской капусты положить 1,5-2 ст. л. начинки и аккуратно свернуть.
Пробуем легкие и быстрые закуски на праздничный стол рецепты с фото простые и вкусные!😉

1) КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ «ОЧАРОВАШКИ»
Ингредиенты:
● крабовые палочки — 1 упаковка (200 г),
● яйца — 3-4 шт,
● сыр — 70-100 г,
● чеснок — 1-3 зубчика,
● майонез,
● укроп
Приготовление закуски на праздник:
Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски …

Отличные оригинальные закуски на праздничный стол из свежих домашних помидорчиков!
Вам потребуется:
Помидоры 1 кг
Перец болгарский (красный) 1 шт
Лук репчатый 180 г
Укроп свежий 1 пучок
Чеснок 0.5 шт
Вода 1 л
Соль 50 г
Сахар 120 г
Уксус 9% 100 г
Как готовить:
Этап 1.
Помидоры …

Ингредиенты:
— 250 г свинины
— 50 г грибов (шампиньоны)
— 3 яйца
— 1/2 лука
— 30 г муки
— сухари панировочные
— масло растительное
— зелень
— соль
— перец черный (молотый)
Приготовление:
1. Начинаем работу закуски к праздничному столу с приготовления омлета. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем …

Ингредиенты:
— Баклажан – 1 шт.
— Плавленый сыр – 1 шт.
— Яйцо – 1 шт.
— Базилик – несколько листочков
— Соль, специи (можно немного чеснока, на любителя)
— Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны подбираем не старые, одинаковые по размеру и диаметру. …

Количество порций: 2
Ингредиенты:
Лаваш порционный (диаметром 20 см) — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сыр тёртый — 2 горсти
Масло сливочное — 2 ст. л.
Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Конечно, для одного лаваша нужно одно яйцо и одна горсть сыра, у …

Ингредиенты на 3-4 порции:
— 280 г сыра типа “российского”
— 140 г муки
— 2 яйца
Состав
Сыр трем на крупной терке.
Добавляем яйца и муку, тщательно вымешиваем, растирая сыр. Должно получится немного липкое тесто.
Подпыляем мукой доску, кладем тесто и раскатываем в пласт толщиной …

1. Ингредиенты для приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью:
Упаковка готового слоеного теста
Филе сельди (можно уже нарезанное, но тогда либо в винном соусе, либо в масле)
Свекла (одна-две штуки средних размеров)
Майонез
Чеснок (по собственному желанию)
Способ приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью:
Как …

Хочу поделиться очередным рецептом из категории легкие закуски на праздничный стол — рулетом из лаваша, на этот раз с печенью трески. Рулет получается очень нежным и вкусным. Стоит только дать ему пропитаться пару часиков и красивые закусочные рулетики на столе порадуют ваших гостей. Это блюдо можно смело подать на праздничный стол. Рулет из лаваша получается очень ярким …

1. Вкуснейшая хрустящая капуста «Пелюстка» — очень просто!
Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты.
Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет.
Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста …

Надеюсь вам понравились наши холодные закуски на праздничный стол с фото и рецептами.

recepty-s-photo.com

Salatas.ru — Интересные и оригинальные закуски

Эти закуски прекрасно подойдут для романтического ужина

   Персики с курицей и сыром

рецепт персиков с курицей и сыром

нам потребуется
1 куриная варенная грудка
1 банка консервированных персиков
150 грамм сыра
1 яйцо
2 зубчика чеснока
100 грамм измельченного грецкого ореха
майонез

приготовление
— курицу мелко порежем
— сыр потрем на крупной терке
— яйцо тоже потрем на крупной терке
— чеснок и укроп измельчим
— в миске смешиваем курицу, сыр, яйцо, чеснок, заправляем майонезом
— полученной массой фаршируем половинки персиков, сверху присыпаем рубленными орехами
— украшаем кусочками персика

Шарики Рафаэлло

Просто,быстро, вкусно

 рецепт шариков Рафаэлло

  200 крабовых палочек- подморозить и потереть на крупной терке, отложить в сторонку 1/3 часть для обсыпания шариков
  100 грамм твердого сыра- потереть на крупной терке
  3 яйца- сварить и натереть на крупной терке
  майонез

 приготовление
 В миске смешиваем крабовые палочки, сыр, яйца, добавляем немного! майонеза и перемешиваем. Масса должна быть густой.
 Скатываем шарики (с грецкий орех), обваливаем в отложенных крабовых палочках. Перекладываем на блюдо и украшаем.
Приятного аппетита

Помидоры в карамели

Чесночные мандарины

рецепт чесночных мандарин
нам потребуется
200 грамм сыра
1 морковь
несколько оливок, без косточек
3-4 зубчика чеснока
майонез
3 сладких(соленных) соломки
петрушка

приготовление

-на мелкой терке трем сырую морковку и отжимаем сок
— трем на мелкой терке сыр, измельчаем чеснок
-соединяем в миске сыр, морковь, чеснок, добавляем немного майонеза(масса должна держать форму)
делаем мандаринчики
— скатываем небольшие шарики, внутрь кладем по оливке
— на блюдо выкладываем мандаринчики, в верхушку втыкаем кусочек соломки, из петрушки делаем веточку нашего мандарина
Вот и все. Приятного аппетита

«Закусочное пирожное» из курицы

нам потребуется
500 грамм  куриного филе, обжаренного на сливочном масле с приправами
30 грамм желатина
250 майонеза
250 грамм кетчупа
зелень
помидоры черри

приготовление
— согласно инструкции растворяем желатин в воде и делим его на две части
-одну часть соединяем с майонезом, вторую с кетчупом и слегка взбиваем блендерем
—  куриную грудку мелко режим и обжариваем на сливочном масле с приправами, солим, перчим
— берем любые силиконовые формочки и на дно наливаем майонезную массу или желейный кетчуп
— убираем в холодильник для застывания
— на желейную массу кладем курицу, присыпаем зеленью
— сверху выливаем оставшиеся желейные массы, в одну формочку майонезную, в другую с кетчупом
— убираем в холодильник для полного застывания
— достаем «заливное» из формочек, перед подачей на стол украшаем зеленью и помидорами черри

Крабовые Очаровашки

нам потребуется
200 грамм крабовых палочек
3 яйца
100 грамм сыра
2 зубчика чеснока
укроп
майонез

приготовление
— отвариваем куриные яйца и отдельно трем белки на крупной, желтки на мелкой терке
— сыр трем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс
— в миске смешиваем белки, чеснок, мелко порезанный укроп, сыр, добавляем майонез и перемешиваем
— разморозим крабовые палочки и аккуратно их развернем, для этого на несколько секунд опустим в горячую воду
— развернутую крабовую палочку смазываем начинкой и сворачиваем рулетиком
— края готовых рулетиков обмазываем майонезом и обсыпаем тертым желтком
— перекладываем крабовые рулетики на плоское блюдо, сверху слегка обмазываем майонезом, украшаем веточками зелени с сверху присыпаеи тертым желтком

Вообще, в качестве начинки можете использовать и другие продукты- ветчину, плавленный сыр, творожный сыр

Профитроли со слабосоленой рыбой

Прекрасное блюдо и для фуршета и для семейного праздника

нам потребуется

для теста
   250 грамм муки
   1 стакан воды
   100грамм сливочного масла или маргарина
   6-7 яиц
   1/4 чайной ложки соли
1 ч.лож. сахара

для начинки
300 грамм творожного сыра
1/2 ч л соли
немного зелени
1 зубчик чеснока
120 мл 33% сливок
300 г красной слабосоленой рыбы(1 упаковка)

приготовление

— в кастрюлю налить воды, положить туда масло и соль,нагреть до кипения (масло должно растаять),затем всыпаем муку,быстро и тщательно перемешаем, чтобы не было комков. Остудить тесто до 70 градусов и по одному вмешать в него яйца. Готовое тесто не должно стекать с ложки. Берем продвинь и с помощью чайной ложки отсаживаем наши булочки (ложку смачиваем водой, чтобы тесто лучше отставало). Как правило получается 25штук. Выпекаем в жарком духовом шкафу до готовности

— взбиваем сливки в густую пену
— отдельно взбиваем творожный сыр, добавляем чеснок, резанную зелень и осторожно вводим сливки, как следует перемешиваем
— профитроли достаем из духовки, остужаем и срезаем верх
— наполняем, приготовленной нами начинкой и украшаем розами из тонко нарезанной рыбы и веточками зелени

Рулетики из ржаных хлебцев

нам потребуется
10 ржаных хлебцев
300 грамм творожного сыра
10 маринованных огурчиков
10 небольших кусочков красной рыбы

приготовление
— хлебцы мажем тонким слоем сыра, кладем один на другой, начинкой вниз, накрываем пищевой пленкой и на ночь убираем в холодильник, они становятся мягкими, податливыми
— достаем хлебцы из холодильника и намазываем на них оставшийся сыр
— на сыр кладем огурчик и рыбу, сворачиваем рулетиками, уберем на часок в холодильник
— перед подачей на стол нарежем и разложим на плоском блюде

Сырные шарики с виноградом

рецепт сырных шариков с виноградом
нам потребуется
150 грамм творожного сыра
50 грамм плавленного сыра
100-150 грамм фисташек
крупный виноград без косточек
зелень

приготовление
— виноград моем и сушим
— смешиваем творожный и плавленный сыр, зелень
— фисташки очищаем и измельчаем
— катаем сырные шарики
— виноградину помещаем в центр сырного шарика
— шарик обваливаем в дробленных фисташках
— охладим в холодильнике перед подачей на стол

Куриные крутики

нам потребуется
1 куриное филе
3 яйца
овощи- любые( болгарский перец, помидоры,грибы, зелень, баклажаны)
1 ст л майонеза

приготовление
— сделаем омлет из 3 яиц и 1 ст л майонеза, добавив в него любые мелко порезанные овощи
-филе курицы разрезать вдоль не до конца, отбить, поперчить и посолить
-разложить на филе курицы омлет, подрезав лишние края
— свернуть в рулет. Рулет туго замотать в пищевую пленку со всех сторон,
положить в кастрюлю с водой и поставить варить на маленьком огне 40 минут.
— вынуть, остудить и положить в холодильник. Освободить от пленки и нарезать

Оригинальная закуска из сыра с черносливом и миндалем

нам потребуется
200 гамм сыра Гауда
12 шт чернослива
100 грамм миндаля
1 чл меда
1 ст л лимонного сока
перья зеленого лука

приготовление
— чернослив помоем и подсушим на полотенце
— миндаль измельчаем, 2 ст л откладываем
— 1 кусочек сыра трем на мелкой терке(должна получится 1 ст ложка) и смешиваем с миндалем, медом и лимонным соком, из полученной массы формируем 12 шариков и обваливаем их в оставленном миндале
— начиняем чернослив миндальной массой
— сыр режем тонкими пластинами, кладем на него чернослив и сворачиваем
— перевязываем рулетик пером лука или закрепляем шпажкой

Сырные шарики

рецепт Сырных шариков
нам потребуется
200 грамм сыра- натереть на мелкой терке
3 зубчика чеснока- пропустить через чесночницу
100 грамм слив масла
3 ст л измельченных любых орехов
листья салата и зелень для оформления

приготовление
-в миске смешиваем 2/3 тертого сыра, мягкое сливочное масло, орехи и чеснок
— скатываем шарики и обваливаем их в оставшимся тертом сыре
— часть шариков можно обвалять в паприке, поджаренном кунжуте, мелко порезанном укропе, или мелко порезанных крабовых палочках
— готовые шарики убираем в холодильник на пару часов
— перед подачей на стол выкладываем на салатные листья, украшаем зеленью

 Сырные шарики с маслинами

рецепт Сырных шариков с маслинами
нам потребуется

100 грамм сыра — потереть на мелкой терке
15 маслин или оливок
50 грамм крабовых палочек -подморозить и потереть на терке
2 яйца- сварить
майонез

приготовление
— желтки яиц растереть вилкой и смешать с сыром и майонезом
— белки потереть на терке  и смешать с тертыми крабовыми палочками
— из сырно-желтковой массы сделать шарик, в центр положить по маслине(оливке)
— обвалять шарики в крабово- белковой «стружке» и убрать в холодильник на час

Шарики из куриных грудок с орешками

Очень оригинальное блюдо

нам потребуется
1 куриная грудка
1 яйцо
1 кусочек белого хлеба
1 луковица
100 грамм оливок без косточек
100 грамм фисташек
по щепотки тмина и кориандра
немного молока
соль и перец

приготовление
— с хлеба срежем корочки и размочим его в молоке, отожмем
— куриное мясо прокрутить с хлебом и луком через мясорубку
— 50 грамм оливок мелко порезать и смешать с фаршем. Сюда же добавляем соль, перец, тмин и кориандр, яйцо, тщательно вымешиваем
— из фарша формируем небольшие шарики и готовим на пару до готовности
— остывшие шарики обваляем в измельченных фисташках
— нанизываем куриные шарики на шпажку и закрепляем по бокам оливками

Закусочные рулетики из языка

нам потребуется
400 грамм говяжьего языка
200 грамм шампиньонов
50 грамм твердого сыра
5 ст л измельченных грецких орехов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 грамм 10% сметаны
соль и перец

приготовление
— говяжий язык отвариваем  в подсоленной воде до готовности, перекладываем затем его в холодную воду и чистим от кожицы и нарезаем тонкими кусочками
— режем и жарим отдельно лук и грибы до готовности, солим, перчим, соединяем вместе, перемешиваем и остужаем, сюда же добавляем пропущенный через пресс чеснок и тертый на терке сыр, 1/2 часть орехов, перемешиваем
— на кусочки языка выкладываем по ложке начинки, сворачиваем рулетиками и выкладываем в форму для выпекания, заливаем сметаной и держим в духовке при 180* десять минут
— по истечению этого времени перекладываем на плоское блюдо и украшаем измельченными грецкими орехами и зеленью петрушки

Сырная закуска

нам потребуется
1 упаковка плавленного сыра пластинами
2 вареных яйца
100 грамм сыра
3 зубчика чеснока
1 маленькая вареная морковка
зеленый лук
майонез

приготовление
— сваренные и остуженные яйца, сыр и чеснок трем на мелкой терке, смешиваем и заправляем майонезом( масса не должна быть жидкой)
— на пластину сыра, в центр, кладем ложку начинки и сворачиваем кулечком
— на плоское блюдо выкладываем наши сырные кулечки
— делаем стебельки из лука, а пестик цветков из кусочка вареной морковки

Мраморные яйца

Очень простая в приготовлении закуска, но тем не менее очень красиво и интересно смотрится на столе. Подойдет как для воскресного семейного завтрака, так и для праздничного стола , а так же для детского праздника.

нам потребуется
куриные или перепелиные яйца
2 пакетика черного чая
соевый соус
перец душистый
вода
листья салата

приготовление
— сварим в крутую яйца, остудим их под холодной водой и осторожно прокатаем по столу, так что бы появились мелкие трещинки
— в кипящею воду кладем пакетики с чаем, душистый перец, наливаем соевый соус и осторожно опускаем яйца
— кипятим на маленьком огне минут 15-20
— остужаем и чистим яйца
— срезаем тупой конец яйца(совсем немного),чтобы оно лучше стояло на блюде
— украшаем листьями сала и подаем на стол

Очень интересный вид закуски впечатлит

Приготовленные таким образом яйца можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять для непередаваемого впечатления к другим салатам, окрошкам, щам. Используя из Вы увидите на лицах гостей неподдельное удивление.

нам потребуется
18 перепелиных яиц
250 мл свекольного сока
несколько листьев салата
3 ст.л. соуса Тартар

приготовление
— перепелиные яйца варим в течение 5 минут
— перекладываем в миски со свекольным соком и оставляем на ночь — перед подачей на стол плоское блюдо выстилаем листьями салата
— смешиваем соус Тартар с резанным укропом и выкладываем на листья салата
— чищенные перепелиные яйца режем на половинки и выкладываем желтком кверху на соус

Бутербродный торт Египетская пирамида

нам потребуется
1 буханка Бородинского хлеба
1 банка консервированной в масле рыбы
100 грамм сыра
100 грамм сливочного масла
4 вареных яйца
2 зубчика чеснока
1 вареная морковь
укроп, петрушка
майонез

приготовление
— рыбу разминаем(без масла) вилкой
— трем на мелкой терке сыр и яйца отдельно белки от желтков
— зелень мелко режем
— 2 желтка смешиваем с 30 граммами мягкого сливочным маслом и капелькой майонеза и пропущенным через пресс чесноком
— смешиваем рыбу, белок, сыр, 1/2 тертой на мелкой терке моркови, оставшиеся сливочное масло и майонез

собираем пирамиду
— с хлеба срезаем все корочки и разрезаем на ломти высотой 1 см
— из бумаги вырежем равнобедренный треугольник со сторонами 15 см. Приложим его к хлебу и вырежем два треугольника, это и будет основанием пирамиды
— с одной стороны загибаем наш бумажный треугольник на 1 см и вырезаем следующие два кусочка и так далее.
— берем плоское блюдо и выкладываем «основание пирамиды»- два куска хлеба, на них наносим 2 см желтковой массы, накрываем кусочками поменьше и наносим на них рыбную начинку и так далее, пока «пирамида» не будет готова
— на ночь убираем в холодильник для пропитки

Цветы из редиски

— срезаем кожицу тонким слоем в виде лепестка
— первый ряд лепестков: делаем пять таких срезов. Надрезаем 5 лепестков. Лепестки должны быть расположены на одинаковом расстоянии друг от друга по окружности редиса
— второй ряд лепестков: между лепестками срезаем кожицу, затем надрезаем 5 лепестков. Так будем делать каждый ряд, сколько получиться до верха редиски

— когда цветок будет готов, положим его в холодную воду со льдом. Через 20—30 минут он раскроется и его можно будет вынуть из воды и украсить им блюдо
Если Вы решили сделать букет, поставив его в вазу, то в качестве стебельков для розы можно использовать деревянные шпажки с насаженными на них тонкими перьями зеленого лука

Вкусная закуска к праздничному столу

Сырные шарики с помидорами

нам потребуется
200 грамм брынзы
2 ст л сливочного масла или мягкого сыра
1 упаковка помидор черри (самых маленьких)
2 зубчика чеснока
кунжут
укроп и петрушка
перец

приготовление
— кунжут обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета
— зелень мелко порежем
— чеснок пропустим через пресс
— брынзу мнем вилкой и добавляем сливочное масло или мягкий сыр, чеснок, перец по желанию и перемешиваем
— делаем небольшую лепешку из массы, в центр кладем помидор и формируем ровный шарик
— обваливаем в кунжуте или мелко резанной зелени
— убираем в холодильник для охлаждения

В данной закуске есть, где развернутся фантазии
— можно зелень добавить в брынзу, а обвалять  в кунжуте, измельченных фисташках или вареном желтке…
— брынзу можно поменять на творожный сыр Альметте или Филадельфию..

Огуречные роллы c креветками

нам потребуются
свежие длинные огурцы
креветки вареные для украшения

 три варианта начинки

первый вариант
3 варенных яйца
зелень
майонез
50 грамм сыра- измельчить  и смешать

второй вариант
100 грамм  плавленного сыра
100 грамм красной рыбы
зелень-измельчить  и смешать

третья начинка
1 спелое авакадо
майонез
лимонный сок
1 маленькая красная луковичка-измельчить  и смешать

приготовление
— огурцы с помощью овощечистки разрезать на длинные тонкие полосы
— на полоску огурца кладем начинку и заворачиваем рулетиком
— роллы скрепляем шпажками или зубочистками, украшаем креветками, зеленью

Фаршированные помидоры

Очень функционально

нам потребуется
5 ломтиков бородинского(любого черного) вчерашнего хлеба
500 грамм помидор черри
200 грамм мягкого сыра
2 ст л сметаны
сушенный базилик- щепотку
листья базилика — для украшения
соль, перец

вариант оформления

рецепт приготовления фаршированных черри-канапе
— сыр трем на мелкой терке и смешиваем со сметаной, базиликом, солим и перчим
— с хлеба срезаем все корочки и режем на квадраты 2*2 см
— черри помидоры режем на половинки и шпажками или зубочистками накалываем на квадрат хлеба
— сверху горкой выкладываем подготовленный сыр и украшаем маленьким листиком базилика
— до подачи на стол убираем в холодильник

Вот такая клубничка с селедкой!

Нам потребуется
6 шт картошки
200 грамм филе селедки
1 луковичка
1 свекла- потереть и отжать сок
подсолнечное масло
зелень петрушки
листья салата
кунжут

приготовление

    — отварите картофель в «мундирах».
   — почистите, потрите на терке, добавьте соль и перец по вкусу
    — филе сельди мелко нарежьте
    — из картошки сделайте небольшую лепешку, в центр положите немного селедки и мелко нарезанного лука
    — соединим края и сформируем  клубнички, в макушку вставим маленькую веточку петрушки
   — обмакнем клубнички в сок свеклы и дадим подсохнуть
    — клубнички нужно прокатать в  растительном масле и посыпать кунжутом
    — выкладываем на блюдо на листья салата

Оригинальная закуска готова!

  Гриб в салате

рецепт закуски гриб в салате
нам потребуется
200 грамм крабовых палочек
150 грамм твердого сыра
2 яйца
200 грамм маринованных грибов с большими шляпками
огурцы

приготовление
сначала приготовим салат
— трем на крупной терке подмороженные крабовые палочки
— трем на крупной терке сваренные в крутую яйца и сыр
— в миске смешиваем подготовленные крабовые палочки, сыр и яйца, заправляем майонезом, по желанию можно поперчить и посолить
-огурец режим на колесики, сверху кладем шарик ( с грецкий орех) салатной массы
— в салатную массу втыкаем маринованный грибок или грибную шляпку и низ салата украшаем зеленью

Вместо крабовых палочек можно взять ветчину или колбасу
Красивая закуска готова

Сырные шарики с оливками

рецепт сырных шариков

нам потребуется
200 грамм мягкого сыра
1/2 банки оливок или маслин с начинкой(анчоусы…)С оливками поострей, с маслинами- помягче
2 зубчика чеснока
укроп
майонез
100 грамм грецких орехов

приготовление
— сыр трем на мелкой терке, смешиваем с измельченным чесноком и измельченными орехами и майонезом(масса должна быть густой, но пластичной)
— из сырной массы скатаем шарики, положив внутрь оливку(маслину)
— обваливаем шарики в мелко резанном укропе
— в каждый шарик для удобства гостей можно воткнуть зубочистку

Чтобы на блюде было разнообразие можно в половине сырных шариков орехи с укропом поменять местами, в сырную массу добавить укроп, а обвалять в орехе.

Цыплята в яйце

 нам потребуется
10 яиц
несколько маслин
1 вареная морковка
майонез

приготовление
— яйца сварим в крутую
— отрезаем верхнюю треть яйца, достаем желток
— немного срезаем низ яйца, чтобы оно лучше стояло
— желтки растираем в миске с майонезом(до густой «сметаны»
— заполняем белки полученной массой ложкой или кондитерским шприцом
— сверху наискось кладем верхнюю часть белка
— из морковки сделаем носики, из кусочков маслин глазки
— ставим в холодильник на один час для охлаждения

Получаются очаровательные цыплята

А можно сделать и проще. Перец горошком и морковка.

Грибной торт

нам потребуется
5 яиц
200 грамм сметаны
200 грамм муки
1/4 чл соли
1/2 чл разрыхлителя
200 грамм сливок
300 грамм плавленного сыра
50 грамм шампиньонов
укроп

приготовление
— грибы мелко порезать и пожарить, посолить, поперчить,откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь маслу
— как следует перемешать 3 яйца, 200 грамм сметаны и муку(тесто)
-в приготовленное тесто добавляем остывшие грибы, перемешиваем
— выкладываем тесто на противень и печем при 180* 30-40 минут
— сливки выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, слегка солим
— добавляем сыр и непрерывно помешиваем до полного растворения сыра, остужаем
— готовый и остывший корж разрезаем по горизонтали пополам
— на нижний корж наносим половину крема, резанные мелко 2 варенных яйца, резанную зелень и накрываем второй половинкой
-сверху корж смазываем кремом и украшаем на свое усмотрение
-убираем на пару часов в холодильник, чтобы дать пропитаться

Закуска Рыбки

нам потребуется
1 банка горбуши
200 грамм сыра
200 грамм сливочного масла
200 грамм крекера «РЫБКИ»
1 луковица

приготовление
— сыр трем на мелкой терке и смешиваем с мягким сливочным маслом и крекером
— лук мелко режим и жарим на подсолнечном масле, даем маслу стечь
— рыбу освобождаем от костей, мнем вилкой и добавляем жаренный лук,по вкусу можно посолить,добавляем мелко резанную зелень
— смешиваем все подготовленные продукты
— берем прямоугольную форму, застилаем ее пищевой пленкой, выкладываем нашу салатную смесь, утрамбовываем и закрываем верх пленкой, оставляем при комнатной температуре на 1 час, чтобы крекер пропитался
— ставим в холодильник на ночь

 
нам потребуется
400 грамм рыбного филе
200 грамм сыра
4 яйца
4 ст.л. майонеза
2 зубчик чеснока
соль
перец
1/3 стакана чищенного и измельченного миндаля
листовой салат

приготовление
— сварим рыбное филе в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца,остудим и мелко порежем
— вареные яйца и сыр потрем на мелкой терке
— в миске смешиваем измельченную рыбу и яйца, добавляем майонез, измельченный чеснок и как следует все смешиваем
— скатываем небольшие шарики(2-3 см)
— миндаль смешиваем с сыром и в этой смеси обваливаем рыбные шарики
— готовые шарики укладываем на блюдо, застланное листьями салата и на часок убираем для охлаждения в холодильник

salatas.ru

Оригинальные закуски для фуршета

Красивое слово «фуршет» придумали французы и спрятали в его значение банальную вилку. Она-то и является главной героиней празднично-гастрономического действа. Кстати, на фуршете приглашённые, как правило, едят стоя, свободно выбирают блюда и напитки и обслуживают себя самостоятельно или ухаживают друг за другом. 

Мы собрали для вас фуршетные идеи на разные случаи: торжество в офисе, день рождения на работе, встреча на природе. Все они достаточно лёгкие в исполнении и недорогие для кошелька. И отличает их одна важная особенность: приготовить их можно быстро, буквально «из ничего» и без особой головной боли. 

Национальные закуски для фуршета

Самый простой вариант фуршета – бутерброды, сэндвичи, канапе. А вот меню изысканного фуршета выглядит побогаче и солиднее – до 15 холодных закусок, пара-тройка горячих и десерт. Наши идеи помогут сделать ваш фуршет незабываемым, а главное, вкусным.  

Дипы — густые соусы или салатные закуски

При составлении меню закусок обычно учитывают два важных момента:

— в первую очередь, на фуршетный стол попадают те закуски, которые без холодильника не теряют своего внешнего вида;

— в последнюю очередь подаются заливные, закуски под майонезом, масло и икра.

А для пикника или фуршета в офисе смело можно готовить так называемые дипы – густые соусы-салаты, которыми можно наполнять булочки, намазывать на хлеб или подавать их на гренках. Это, кстати, легко, быстро и недорого.

Горячие закуски — оригинальные и простые рецепты

Уже давно в социальной культуре фуршет стал незаменимым торжеством, и его чаще всего организуют, когда гостей много, а места для встречи мало. Все приглашённые ограничены во времени, да и вообще цель их встречи – общение, а не обильная трапеза.  На всё время фуршета на одного гостя рассчитывают всего 400-500 граммов различных закусок: это могут быть бутерброды, рулеты, мясная и сырная нарезка, оформленная индивидуальными шпажками.

Паштеты — идеи для канапэ

Паштеты уже давно стали лидером фуршетного стола из-за своей универсальности. Их можно фигурно уложить в тарталетки, намазать ими лаваш или блинчики и свернуть рулетом, в конце концов, паштеты улётно уходят на чипсах и крекерах. Готовить удобно, сервировать быстро. А что еще для фуршета нужно?!

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

tvoirecepty.ru

Закуски на праздничный стол: рецепты с фото

Закуски на праздничный стол

Закусками называют легкоусвояемые блюда, которые подают к столу перед основными блюдами или же такие, которые являются дополнением к разнообразным алкогольным напиткам. Такие закуски на стол не просто вкусная прелюдия к роскошному обеду, они способствуют усиленному выделению пищеварительного сока, что очень полезно для желудка перед приемом более тяжелой пищи. Простые закуски к празднику помогут вашим гостям утолить приступ голода, пока вы накрываете на стол горячее, или подчеркнут букет дорогого вина во время банкета. В нашей рубрике, предлагающей рецепты закусок на праздничный стол, вы узнаете, какие закуски как нельзя лучше подойдут к праздничному столу или фуршету, что и как лучше сочетается с разнообразными спиртными напитками, вы узнаете, как приготовить десятки видов канапе, тарталеток и закусок на шпажках, узнаете рецепты микс-салатов и рулетиков, научитесь печь мини-пиццу и создавать фруктовые горки и многое-многое другое.

Мы постарались собрать на нашем сайте самые вкусные закуски на праздничный стол, с фото каждого этапа приготовления. У нас вы найдете быстрые закуски на праздный стол буквально на все случаи жизни и из любых продуктов. Мы научим вас готовить не только простые бутерброды на праздничный стол, но те, в которых используются деликатесы, такие как красная и черная икра, колбасные изделия, варенные и маринованные овощи и грибы.
Вы узнаете, как приготовить самые вкусные сэндвичи, тартинки, закусочные торты, закуски на шпажках, паштеты и форшмаки, суши и салаты-коктейли. Закуски к праздничному столу не обходятся без приготовления оригинальных бутербродных смесей и паст, десертов из фруктов и кремов, пудингов и суфле. Все это вы сможете приготовить — смотрите рецепты и выбирайте, какой больше нравится.

08.06.2019

Классический рецепт сырного фондю

Если вам наскучили стандартные закуски, то советуем приготовить для гостей сырное фондю. Такое блюдо станет настоящим украшением любого застолья.

Ингредиенты:
— 450 г швейцарского сыра;
— 250 г сыра эменталь;
— 300 мл сухого белого вина;
— 30 мл бренди;
— 10 мл лимонного сока;
— 1 долька чеснока;
— перец;
— мускатный орех;
— кубики хлеба и свежих овощей.

24.03.2019

Хе из щуки

Хе можно делать из разной рыбы, но в этот раз мы советуем вам приготовить такую закуску из щуки. Получается очень вкусно, даже не сомневайтесь!
Ингредиенты:
— 1 крупная морковка;
— 0,5 свежевыловленной щуки;
— 10 гр сухой корейской приправы;
— 1 долька чеснока;
— 40 мл винного уксуса;
— 50 мл подсолнечного масла;
— 1 луковица;
— соль по вкусу.

21.03.2019

Вареная колбаса домашняя докторская

Вареную докторскую колбасу можно приготовить в домашних условиях. Оригинальность этого рецепта в том, что для ее приготовления не будут использоваться кишки.

Ингредиенты:

— 350 грамм свинины;
— 150 грамм говядины;
— 10 грамм сухого молока;
— 7 грамм нитритной соли;
— 1 ч.л. соли;
— 1 ч.л. горчицы в порошке;
— 1 ч.л. мускатного ореха;
— 2 ч.л. паприки;
— полторы ч.л. гранулированного чеснока;
— пол ч.л. тимьяна;
— пол ч.л. черного перца;
— 1 яйцо.

06.03.2019

Рыбные котлеты из судака

Из судака предлагаю вам приготовить очень вкусные и сытные котлеты. Рецепт приготовления достаточно простой. Вкус котлет вас поразит.

Ингредиенты:

— 450 грамм судака;
— 50 мл.сливок;
— 30 грамм топлёного масла;
— 90 грамм репчатого лука;
— 80 грамм панировочных сухарей;
— 5 грамм молотой сладкой паприки;
— 3 грамма приправы для рыбы;
— соль;
— перец чили;
— растительное масло;
— варёный рис;
— солёные огурцы.

03.01.2019

Галантин из курицы

Галантин из курицы можно готовить как в будни, так и в праздники — он всегда будет кстати. К тому же такое блюдо, как правило, всем очень нравится, поэтому хозяйки с удовольствием его делают.
Ингредиенты:
— 4 куриной шкуры;
— 700 гр куриного фарша;
— 10 шт оливок;
— 120 гр шампиньонов;
— 0,5 луковицы;
— 1,5 ст.л. растительного масла;
— несколько веточек свежего розмарина;
— 1 ст.л. сушеной петрушки;
— 1,5 ч.л. чабреца;
— 1,5 ч.л. желатина;
— 3 ст.л. манки;
— соль;
— перец.

03.01.2019

Бастурма из говядины

Вы наверняка любите бастурму — вкусную, ароматную… Предлагаем вам не покупать ее в магазине, а сделать самостоятельно, в домашних условиях, при помощи нашего подробного рецепта.

Ингредиенты:
— 1 кг говядины;
— 55 гр соли;
— 15 гр сахара;
— 3 ч.л. молотого пажитника;
— 1,5 ч.л. чесночного порошка;
— 2 ч.л. молотой сладкой паприки;
— 0,5 ч.л. жгучего молотого перца чили.

30.11.2018

Мидии в раковинах

Для любителей необычного, предлагаю сегодня приготовить мидии в раковинах. Приготовить блюдо несложно, но все же нужно знать некоторые тонкости.

Ингредиенты:

— 1 кг. мидий в раковинах,
— 1-2 зубка чеснока,
— острый перец,
— 1-2 т.л. оливкового масла,
— 80-100 мл. белого вина,
— 1-2 помидора,
— соль,
— перец черный,
— 2-3 веточки зелени петрушки,
— 3-4 ломтика белого хлеба.

30.11.2018

Соленый толстолобик кусочками

Мне очень нравится соленая рыба. Мой муж рыбак, по этому я часто сама засаливаю рыбу. Больше всего мне нравится соленый кусочками толстолобик. Сегодня и вас научу готовить эту вкусную закуску.

Ингредиенты:

— 1 толстолобик,
— 1 стакан воды,
— 2 ст.л. уксуса,
— 1 луковица,
— 5 лавровых листа,
— 7 шт. черного перца-горошка,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ст.л. растительного масла.

23.10.2018

Вкусная домашняя соленая горбушка под семгу

Купив одну горбушу, вы самостоятельно сможете дома засолить горбушу, которая будет напоминать по вкусу семгу. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 горбуша;
— 1 ч.л. сахара;
— 3 ст.л. соли;
— 20-25 горошин черного перца.

05.08.2018

Маринованные белые грибы

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм грибов белых,
— пол ч.л. можжевельника,
— 4 гвоздики,
— веточка сухого тархуна,
— 2 веточки чабреца,
— 3-4 зубка чеснока,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 80 мл. уксуса,
— 800 мл. воды.

23.07.2018

Сыр из козьего молока в домашних условиях

Из козьего молока можно приготовить очень вкусный домашний сыр. Рецепт приготовления я детально для вас подробно описала.

Ингредиенты:

— 2 литра козьего молока,
— 5 ст.л. сметаны,
— 1 лимон,
— соль.

19.07.2018

Минтай под маринадом из моркови и лука

Рецепт для любителей рыбных блюд. Готовим вкусную горячую закуску — минтай под маринадом из овощей. Просто, доступно, вкусно и полезно для всей семьи.

Ингредиенты:
— 1 кг минтая,
— 4 луковицы,
— 4 морковки,
— 3 ст.ложки томатной пасты,
— 2 ст.ложки уксуса столового (сок лимона),
— перец по вкусу,
— соль по вкусу,
— лавровый лист.

17.06.2018

Индейка в сметанном соусе на сковороде

Индейка в сметанном соусе на сковороде станет отличным украшением любого праздничного стола. Приготовить ее совсем несложно.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 2 зубка чеснока;
— 3 ст.л. сметаны;
— 70-100 мл. воды;
— специи;
— 2 ст.л. масла растительного.

17.06.2018

Скумбрия в луковой шелухе

Предлагаю вам приготовить вкусное рыбное блюдо — скумбрию в луковой шелухе. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 1 скумбрия,
— от 5 луковиц луковой шелухи,
— 1 литр воды,
— 5 ст.л. соли.

16.06.2018

Жареные мидии с чесноком

Если вы любите морепродукты, тогда советую вам пожарить мидии с чесноком в соевом соусе с топленым маслом.

Ингредиенты:

— 1 ст.л. топленого масла,
— 2 зубка чеснока,
— 300 грамм мидий,
— 3 ст.л. соуса соевого,
— перец черный.

16.06.2018

Селедка по-корейски с томатной пастой

Селедка по-корейски с томатной пастой очень вкусное необычное блюдо, которое вы легко сможете приготовить.

Ингредиенты:

— 1 сельдь,
— 1 морковь,
— 2 луковицы,
— половина лимона,
— 100 мл. масла растительного,
— 1 ст.л. томатной пасты,
— 25-30 грамм уксуса,
— пол ч.л. соли,
— щепотка перца кайенского,
— 1 ч.л. хмели-сунели,
— пол ч.л. черного перца.

31.05.2018

Цветная капуста в кляре

Цветную капусту можно вкусно пожарить в кляре. Как это сделать сейчас я вам и расскажу. Подавать к столу цветную капусту можно с соусом и свежими овощами.

Ингредиенты:

— 1 цветная капуста,
— 1 яйцо,
— 1 ст.л. муки,
— 3 ст.л. пряной панировки,
— соль,
— черный перец.

31.05.2018

Печень в сметане с луком

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного и полезного блюда. Приготовим мы сегодня печень в сметане с луком. Сделать это очень простой и быстро.

Ингредиенты:

— 300 грамм печени;
— 1 луковица;
— 10 грамм зеленого лука;
— 2 ст.л. масла растительного;
— 2 ст.л. муки;
— соль;
— перец;
— паприка.

30.05.2018

Драники с ветчиной и сыром

Приготовьте драники с ветчиной и сыром и, уверяю вас, их разметут в течение 5 минут максимум. Блюдо вкусное и сытное.

Ингредиенты:

— 2 картошины,
— 1 яйцо,
— 70 грамм ветчины,
— 60 грамм сыра твердого,
— 5 грамм укропа,
— соль,
— черный перец,
— масло растительное,
— 1 ст.л. муки.

26.05.2018

Баранина тушеная в казане с овощами

Баранина считается деликатесным мясом. Лучшие повара просто обожают готовить баранину, так как она очень нежная и ароматная. Сегодня мы приготовим вкусное и сытное блюдо — баранину тушеную в казане с овощами.

Ингредиенты:

— 600 грамм баранины,
— 200 грамм лука репчатого,
— 200 грамм баклажанов,
— 200 грамм перца болгарского,
— соль,
— специи.

namenu.ru