Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора посуды. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Итальянский суп с фрикадельками и орзо

Этот итальянский суп с фрикадельками наполнен ароматом, включая предварительно приготовленные фрикадельки, пасту орзо и острый томатный бульон. Этот сытный суп, состоящий из простых ингредиентов и минимальной подготовки, будет готов меньше чем за час.

Этот рецепт впервые появился на сайте Savory Experiments, в котором я участвую.

С приближением осени я вытираю пыль со всех своих голландских духовок и убеждаюсь, что они готовы к супу.

Суп — это очень простая еда, и существует бесконечное количество разновидностей супа. Вы действительно ограничены только вашим воображением.

Кастрюля с супом может быть фантастическим способом использовать кусочки ингредиентов в холодильнике или кладовой.

Было несколько раз, когда я просто начинал бросать ингредиенты в кастрюлю без какого-либо плана.Мы редко бываем разочарованы результатами.

Этот суп наваристый и сытный. Фрикадельки и паста делают его сытным и полным аромата жареных на огне помидоров и свежих трав.

Почему этот рецепт работает

• Этот суп насыщенный, сытный и ароматный .
• Он использует готовых фрикаделек , чтобы сократить время на приготовление.
• От начала до конца этот суп с фрикадельками находится на столе в менее чем за час .
• Это полный обед .

Состав

Ингредиенты этого супа — простые кладовые. Вероятно, у вас уже есть многие из этих ингредиентов, а если нет, не бойтесь использовать некоторые заменители.

Вот основные компоненты этого супа и некоторые вещи, которые можно использовать вместо них.

Бульон — Я использую в этом рецепте куриный бульон, потому что чувствую, что он позволяет немного усилить томатный аромат.Однако вы можете использовать говяжий бульон, овощной бульон или любую их комбинацию в зависимости от того, что у вас есть.

Жареные на огне помидоры — Они имеют более глубокий вкус и менее кислые, чем обычные помидоры, нарезанные кубиками, но вы можете использовать все, что у вас есть. Если вы используете обычные нарезанные кубиками помидоры, вы можете добавить столовую ложку томатной пасты, чтобы усилить аромат.

Фрикадельки — Я использую замороженные фрикадельки из говядины, но вы, безусловно, можете использовать и домашние.Если вы не любите говядину, можете использовать фрикадельки из индейки или свинины.

Кожура пармезана — Да, твердые корки, оставшиеся после того, как вы измельчили весь сыр, можно сохранить и использовать! При добавлении в суп остатки сыра растают, и вы удивитесь, сколько из этого можно получить. Если у вас нет пакета с кожухами на молнии (как у меня), ничего страшного. Просто добавьте около ¼ стакана тертого пармезана.

Паста Орзо — Паста Орзо напоминает рисовые зерна.Мне нравится использовать для этого орзо, потому что паста обязательно будет в каждой ложке супа. Если у тебя нет орзо, ничего страшного. Я бы посоветовал использовать другую небольшую пасту, такую ​​как дигитали или мелкие скорлупы.

Pro Tip — Если вы покупаете свежий сыр пармезан с прикрепленной кожурой, убедитесь, что вы сохранили кожуру после того, как натерли весь сыр на терке. Кожура идеально подходит для таких рецептов, как этот суп, и ее можно месяцами хранить в холодильнике в пакете с застежкой-молнией.

Инструкции

Этот суп прост в приготовлении и требует всего нескольких шагов.

One — Нагрейте масло, лук, чеснок и морковь на среднем огне, пока овощи не начнут размягчаться.

Два — Добавьте бульон, помидоры, сушеную зелень, фрикадельки и цедру пармезана. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.

Три — Когда жидкость закипит, добавьте пасту орзо. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите около 12 минут, пока паста не станет эластичной.

Четыре — Удалите лавровый лист и кожуру пармезана.Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и подавайте.

Замороженные и домашние тефтели

Этот суп хорошо сочетается с замороженными, готовыми или домашними фрикадельками. Купленные в магазине тефтели прошли долгий путь, и в морозильной части вашего продуктового магазина есть много хороших качественных.

Замороженные готовые фрикадельки хороши тем, что они менее трудоемки и обычно готовятся заранее. Вы можете просто добавить их в суп, и как только они полностью нагреются, они будут готовы к подаче.

Домашние фрикадельки сложнее, но вы можете контролировать ингредиенты и вкус.

Если вы собираетесь использовать в этом рецепте домашние фрикадельки, я бы посоветовал вам сначала обжарить их на сковороде, чтобы избавиться от жира. Это также гарантирует, что они будут удерживать сыворотку, которую нагревают в супе.

Pro-Tip: Если вы хотите использовать домашние фрикадельки, вы можете сделать партию, полностью приготовить их, а затем поместить в морозильную камеру, чтобы в следующий раз приготовить суп.Фрикадельки из моего рецепта спагетти и фрикаделек подойдут для этого.

Как приготовить суп с фрикадельками в Instant Pot

Превратить этот рецепт в голландской духовке в горшок быстрого приготовления действительно просто.

Начните с обжаривания в кастрюле быстрого приготовления. Добавьте масло, чеснок, лук и морковь и готовьте около 5 минут или пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, кроме свежей петрушки и базилика, и перемешайте.

Поверните клапан, чтобы закрыть его, и установите высокое давление на 6 минут.

Когда таймер завершит работу, поверните клапан, чтобы сбросить давление, чтобы быстро сбросить давление.

Когда штифт упадет, осторожно снимите крышку. Удалите из кастрюли цедру пармезана и лавровый лист и добавьте свежую зелень.

Подавайте по желанию.

Что подавать с супом с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками достаточно сытный, чтобы его можно было съесть самостоятельно, но если вы чувствуете, что хотите подать его с чем-нибудь, то отличным выбором являются:

Часто задаваемые вопросы

Основа этого супа очень хорошо замерзает, однако паста впитывает жидкость и становится мягкой.
Если вы хотите заморозить этот суп, я бы посоветовал заморозить его, прежде чем добавлять макароны. Когда придет время подавать суп, приготовьте немного пасты, чтобы добавить к нему.

Вы можете приготовить этот суп раньше днем ​​и дать ему покипеть. Просто подождите, чтобы добавить макароны, примерно до 15 минут, прежде чем подавать их на стол. Это поможет убедиться, что паста не впитает весь бульон и не станет слишком мягкой.

Другие рецепты супов

Рецепт

• Добавьте оливковое масло, лук, морковь и чеснок в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока овощи не начнут размягчаться, 5-7 минут.

• Добавьте куриный бульон, помидоры, орегано, базилик, лавровый лист, тефтели и цедру пармезана. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.

• Когда жидкость закипит, добавьте макароны и уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите около 12 минут, пока паста не станет эластичной.

• Удалите лавровый лист и кожуру пармезана, добавьте измельченные травы и перемешайте, чтобы смешать. Добавить соль и перец по вкусу.

• Подавать сразу же, посыпав измельченными травами и тертым пармезаном.

калорий: 551 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 27 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 1385 мг | Калий: 861 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5346МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 3 мг

Поделиться — это забота!

Итальянский свадебный суп — Once Upon a Chef

Вся семья любит этот итальянский свадебный суп с нежными фрикадельками, овощами и пастой в насыщенном, ароматном бульоне.

Мои дети любят все, в чем есть тефтели, особенно тефтели mini , поэтому в нашем доме всегда царит волнение, когда в меню есть итальянский свадебный суп. Свадебный суп традиционно готовят из наваристого, долго прожаренного домашнего куриного бульона. В идеальном мире мы бы все делали собственные запасы, но у кого есть время? Чтобы имитировать тот же вкус, я использую комбинацию высококачественного бульона из курицы и говядины, усиленного вином и большим количеством овощей.

Единственная утомительная часть рецепта — это катание маленьких фрикаделек — в рецепте их 50! — но обычно мне помогает один из детей.(И, кстати, если вы ищете легкий рецепт фрикаделек в будние дни, то вот тот.)

Что вам понадобится для приготовления итальянского свадебного супа

Для фрикаделек мой секрет — добавить в говяжью смесь фарш; это добавляет тонны аромата без необходимости использования множества других приправ.

Обратите внимание, что рецепт требует обычного (не с низким содержанием натрия) куриного и говяжьего бульона. Я считаю, что суп из блюд с низким содержанием натрия немного безвкусный, но если у вас особые диетические соображения, используйте его с низким содержанием натрия и приправьте по вкусу перед подачей на стол.

Как приготовить итальянский свадебный суп

Начните с приготовления фрикаделек.

В большой миске взбить яйцо с зеленым луком, шалфеем и чесноком.

Добавьте говяжий фарш, колбасу, сыр, панировочные сухари и соль.

Размять руками до однородного состояния.

Раскатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (диаметром около 1 дюйма) и поместите на смазанную жиром решетку для духовки. (Если у вас нет решетки, пригодной для духовки, можно готовить фрикадельки прямо на противне; просто избавиться от жира будет немного сложнее, так как он обычно собирается вокруг фрикаделек.)

Выпекайте от 15 до 18 минут или до тех пор, пока не подрумянится. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить суп, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей.

Готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, воду, вино, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения.

Добавьте макароны и готовьте без крышки при слабом кипении, пока паста не станет al dente, 8–10 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке).

Попробуйте суп и при необходимости измените заправку. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат и фрикадельки.

Варите на медленном огне несколько минут, пока шпинат не увянет, а фрикадельки не прогреются. Перелить в миски и подавать с тертым пармезаном-реджано.

Сделать это вперед

Если вы хотите, чтобы этот суп стал частью ротации и хотите немного сбрить время в следующий раз, удвойте рецепт фрикаделек и заморозьте половину.Таким образом, все, что вам нужно сделать, это приготовить суп и добавить к нему фрикадельки, как указано в рецепте. (Они могут прогреться через несколько минут, если вы добавляете их прямо из морозильной камеры.)

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Итальянский свадебный суп

Вся семья любит этот итальянский свадебный суп с нежными фрикадельками, овощами и пастой в насыщенном, ароматном бульоне.

Состав

Для фрикаделек

• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего шалфея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3/4 фунта 85 или 90% постный говяжий фарш
• 1/2 фунта сладкой или острой итальянской колбасы, снятой с оболочки
• 1/2 стакана тертого пармезана Реджано
• 1/3 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
• 1/4 чайной ложки соли

Для супа

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
• Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
• 6 чашек высококачественного куриного бульона, такого как Swanson (не используйте с низким содержанием натрия)
• 2 стакана высококачественного говяжьего бульона, такого как Swanson (не используйте с низким содержанием натрия)
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана белого сухого вина (по желанию)
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки белого перца (можно использовать черный перец)
• 1 чашка небольших макарон, таких как дитталини
• 4 унции свежего шпината с обрезанными и крупно нарезанными стеблями (после приготовления у вас должно быть около 3 упакованных стаканов)
• Пармиджано Реджано, для сервировки

Инструкции

1. Приготовьте фрикадельки: разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и установите сверху решетку для запекания. Обильно сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем.
2. В большой миске взбить яйцо с зеленым луком, шалфеем и чесноком. Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и разомните руками до однородного состояния. Скатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (около 1 дюйма в диаметре) и поместите на подготовленную решетку. Выпекайте 15-18 минут или пока не подрумянится. Отложите в сторону.
3. Тем временем запустите суп.В большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, воду, вино, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте макароны и варите, не накрывая, при слабом кипении, пока паста не станет al dente, 8–10 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке). Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте заправку. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат и фрикадельки.Варите на медленном огне несколько минут, пока шпинат не увянет, а фрикадельки не прогреются. Перелить в миски и подавать с тертым пармезаном-реджано.
4. Инструкции для морозильной камеры: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев, но подождите, пока вы разогреете суп, чтобы добавить макароны. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем разогрейте его на плите на среднем огне до закипания, добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими.

Информация о питании

На основе

• Калорий: 359
• Жиры: 22 г
• Насыщенные жиры: 7 г
• Углеводы: 16 г
• Сахар: 5 г
• Клетчатка: 2 г
• Белки: 23 г
• Натрий: 930 мг
• Холестерин: 83 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Итальянский суп с фрикадельками | RecipeTin Eats

Очень мягкие, очень сочные и очень вкусные фрикадельки в сырном томатном супе со спагетти, приготовленным в одном горшочке! Готовя их в той же посуде, в которой готовится суп, вы добавляете супу невероятный аромат.

Здесь по многочисленным просьбам! Поскольку я разослал это стольким читателям по электронной почте, я подумал, что лучше всего поделится им!

Мои классические итальянские фрикадельки — один из самых популярных рецептов здесь, на сайте RecipeTin Eats. Я думаю, на мой скромный взгляд, не без оснований. 🙂 Они мягче, сочнее и имеют дополнительный вкус благодаря нескольким маленьким, но ключевым вещам, которые я делаю не так, как обычно:

1. Добавляйте тертый лук, чтобы смягчить хлеб и придать фрикаделькам дополнительный аромат, избегая при этом кусочков сырого лука в фрикадельках, что может произойти, если вы используете лук, нарезанный кубиками; и

2. Используя хлеб, не панировочные сухари, пропитанные тертым луком.Он буквально распадается при перемешивании, а когда фрикадельки готовятся, маленькие кусочки хлеба превращаются в «слойку», которая создает небольшие воздушные карманы в фрикадельках, что делает их очень мягкими внутри.

Я оставлю все как есть, потому что я подробно остановился на моей логике в рецепте классических итальянских фрикаделек! И вот они… .Вы не думаете, что они даже выглядят мягкими и сочными ?? 🙂

Эти тефтели предназначены для супа.Дополнительный аромат фрикаделек — ключ к экстра-ароматному супу . В этом рецепте не потеряно ни капли вкуса! Все эти великолепные коричневые кусочки в кастрюле от подрумянивания фрикаделек смешивают с супом, а тефтели кладут в суп, чтобы закончить приготовление, чтобы все эти соки тоже смешались.

Ой! Я уже упоминал, что все это сделано в одном горшке? 🙂 На самом деле, приготовление спагетти в супе делает его еще более густым благодаря крахмалу. Оооо, и мне особенно нравится , как спагетти впитывают весь аромат томатного супа!

Я делаю тефтели немного меньше, чем по рецепту моих классических итальянских фрикаделек.Я просто чувствую, что от этого супа немного легче есть. Я имею в виду, что длинные пряди спагетти в ярко-красном томатном соусе с плавленым сыром наверху уже сложно есть, не делая фрикадельки гигантского размера.

Вы знаете, что это будет беспорядок, верно? Красивый, приятный беспорядок. Помидоры брызнули на лицо, некоторые могут даже попасть в волосы. Я настоятельно рекомендую носить черный , а если вы кормите детей, подумайте об ужине на свежем воздухе? 😉

PS Вы могли бы проявить благоразумие и использовать макароны, ризони / орзо или другую пасту, которую легче есть.Но где в этом веселье ??

Я знаю, что полмира приближается к лету, но для нас, людей в Австралии, то, что казалось Бесконечным летом, официально закончилось со вчерашнего дня, когда закончилось летнее время. Осень действительно пришла. Вечерами прохладнее, дни заметно короче. На самом деле, когда я нажал «Опубликовать», на улице пошел дождь.

И поскольку я надуваюсь, что каждые выходные нельзя больше проводить на пляже, я утешаю себя мыслью, что зима = комфортная еда.И действительно, прямо сейчас я не могу придумать ничего более утешительного, чем этот итальянский суп с фрикадельками! — Наги х

Быстрый сырный чесночный хлеб • Чесночный хлеб лучше, чем домино • Мягкие обеденные булочки без замеса • Фокачча

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Итальянский суп с фрикадельками

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 25 мин.

Готовка: 30 минут

Всего: 55 минут

Ужин, Суп

Итальянский

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования