Отметить как Завершенное

Подавать суп с рубленой зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Как приготовить суп с фрикадельками

Думаю, почти каждому из нас суп с фрикадельками варила в детстве мама или бабушка. Я тоже переняла традицию у старшего поколения и готовлю его для дочки. К моей радости, чадо с удовольствием ест все части этого супчика: и картофель с морковкой, и юшку и сами фрикадельки. Нравится этот супчик и нам с мужем. Суп готовится без зажарки, поэтому он не только вкусный, но и полезный. Но главное и вкусное в нем – это, конечно же, фрикадельки – нежные и сочные.

Суп с фрикадельками

Общее время готовки – 30 минут 
Активное время готовки – 15 минут 
Калорийность на 100 гр – 48 ккал
Количество порций – 1,5 л. кастрюля

Как приготовить

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Фрикадельки – 15 шт. Рецепт тут
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Рис – 1 горсть
Картофель – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Суп с жареными фрикадельками

Иногда стоит поменять в привычном облике одну малюсенькую деталь — и общий вид изменится до неузнаваемости… Попробуйте, готовя суп с фрикадельками, слегка обжарить мясные шарики перед закладкой их в кастрюлю — вы получите совершенно другой результат! Возможно, это и не самый диетический вариант первого блюда, не спорю, однако, это очень, очень вкусный суп. И этого достаточно для того, чтобы его готовить! Мои дети (как, наверное, и большинство детей во всем мире) очень любят домашний суп с фрикадельками — они готовы есть его во всех мыслимых и немыслимых интерпретациях, однако, когда я побеждаю свою лень и готовлю именно такой вариант, в доме наступает праздник. Девицы зовут его «золотым» супом — благодаря предварительной обжарке фрикаделек бульон приобретает нежный золотистый оттенок, и это на самом деле очень красиво.

Учимся готовить фрикадельки… Для начала очищаем пельмешку от кожуры…
Народный юмор

Суп с фрикадельками — это, безусловно, старая добрая классика, и всегда есть способ приготовить ее на новый лад. Пробуем суп с жареными фрикадельками?

Ингредиенты на 2 л воды:

1 небольшая морковка;

2 картофелины среднего размера;

200 г мясного фарша;

1 болгарский перец;

1 луковица;

2 ст. л. риса;

соль, перец по вкусу;

растительное масло.

Морковь очищаем, натираем на мелкой терке.

Картофель очищаем, режем небольшими кубиками.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки размером не более грецкого ореха.

Обжариваем фрикадельки на растительном масле до легкой золотистости.

На дно кастрюли наливаем немного растительного масла, ждем нагревания, слегка обжариваем морковь.

Добавляем туда же фрикадельки и картошку, помешивая, обжариваем еще пару минут.

Заливаем водой, добавляем лук и болгарский перец, после закипания всыпаем рис и, уменьшив огонь, варим около 20 минут до готовности крупы. Перец и лук вынимаем.

Солим, перчим и желаем всем приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Суп с фрикадельками картофельный пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками имеет одно весьма веское преимущество перед другими мясными супами – он не требует затрачивать время на приготовление бульона. Кроме того, правильно приготовленный суп с фрикадельками – очень вкусное блюдо!

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

• Фарш (любой мясной или куриный) – 200 г
• Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица для фрикаделек, вторая – для пассеровки
• Чеснок – 1 зубок (небольшого размера)
• Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 1 шт.
• Помидор – 1 шт. (маленького размера)
• Зелень (петрушка, укроп) – по 3-4 веточки (добавляется в готовый суп)
• Соль – 1 чайная ложка (без верха)
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

1. Сделать фрикадельки. Одну луковицу и зубок чеснока измельчить в мясорубке или блендере. Положить в фарш, добавив чуть-чуть соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Тщательно перемешать. Взбить вилкой одно сырое яйцо и вылить в фарш. Хорошенько замесить. Сформировать одинаковые шарики по 3-4 см в диаметре.

2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже верхнего края кастрюли и довести до кипения и варить.

3. Положить в суп фрикадельки. Как только картофель закипел, можно класть фрикадельки. Довести до кипения, снимая пену, закрыть крышкой и варить на медленном огне.

4. Пока варится картофель и фрикадельки, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Пока сковорода разогревается, очистить луковицу, порезать очень мелкими кубиками и засыпать в горячее масло, равномерно распределяя по всей площади сковороды, и убавить огонь. Из сладкого перца удалить семена и нарезать его тонкой короткой соломкой. Как только лук станет полупрозрачным, добавить сладкий перец, перемешать и накрыть крышкой. Помидор нарезать как можно мельче. Проверить степень готовности сладкого перца, попытавшись разломить одну из долек краем ложки. Если разламывается легко, добавить нарезанный помидор, перемешать и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты снова перемешать. Если к этому времени помидор превратился в единую красную массу – зажарка готова. Если нет – снова нарыть крышкой и проверить еще через 2-3 минуты.

5. Посолить суп и проверить степень готовности картофеля. Тыльной стороной ложки попытаться раздавить один из кусочков картофеля о боковую стенку кастрюли. Если картофель разминается так, что из него легко можно сделать пюре, можно добавлять зажарку.

6. Добавить зажарку. Слегка увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

7. Картофельный суп с фрикадельками готов! В тарелки насыпать зелень, налить суп и подать на стол.

Суп с фрикадельками

• Калории: 41 ккал.
• Белки: 1,6 г.
• Жиры: 1,2 г.
• Углеводы: 6,6 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками и яйцами

Фрикадельки отлично подходят для приготовления быстрых супов. С ними любые первые блюда получаются ароматными и очень вкусными. А для сытности в супы помимо овощей еще добавляю рис, пшено, гречку, макаронные изделия и яйца. На приготовление такого супа с фрикадельками трачу не больше 30 минут.

Сегодня готовлю очень сытный и ароматный суп с фрикадельками и яйцами. Из яиц замешиваю смесь с добавлением муки и сметаны. Чем мне нравится эта яичная смесь. Она делает суп густым и очень вкусным. Если в нее добавляю чуть больше муки и вливаю ее в суп тонкой струйкой, то получается паутинка. Если в нее добавляю чуть меньше муки и вливаю сразу всю смесь в суп, то получаются хлопья. Из одной и той же смеси можно готовить разные по виду супы. Вкус получается одинаковый. По такому принципу первое блюдо можно приготовить с любым мясом или рыбой.

Мне очень нравятся супы с фрикадельками. Они быстрые, простые в приготовлении и существует множество их вариантов. Варю их с разными овощами, пшеном, вермишелью и яйцами. Даже без жареных лука и моркови они получаются сырными. Сегодня готовлю очень сытный и ароматный суп с фрикадельками, яйцами и сметаной. На приготовление его уходит не больше 30 минут.

Ингредиенты

Порции: литра

Инструкции

1. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (около 2 литров) и нагреваем. Подготавливаем овощи. Картофель с луком измельчаем на небольшие кубики, морковь натираем соломкой.

2. Добавляем овощи в кипящую воду, солим и выкладываем лавровый лист (у меня 3 небольших листика). Доводим до кипения, снимаем образующуюся пену и перчим. Готовим на меньше средней температуре 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

3. Пока варятся овощи, в миску разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком.

4. Фарш отправляем в миску, добавляем соль, черный перец и 2 ст. ложки яичной смеси. Хорошо перемешиваем. У меня смешанный фарш из курицы и свинины.

5. В миску с яйцами добавляем сметану и муку.

6. Перемешиваем венчиком и получаем жидкую смесь.

7. Из подготовленного измельченного мяса скатываем между ладонями небольшие круглые фрикадельки (руки периодически смачиваем в воде). У меня вышло 39 штук.

8. Картошку пробуем на готовность. Если она мягкая, то добавляем в суп подготовленные фрикадельки. Варим 5-7 минут после закипания.

9. Всю яичную смесь сразу выливаем в суп и перемешиваем.

10. Суп становится густым и появляются белые хлопья. Есть 2 варианта приготовления с этой смесью. Первый вариант, как по рецепту. Во втором варианте я добавляю чуть больше муки и смесь вливаю тонкой струйкой, тогда получаются не хлопья, а паутинка. Вид у супов получается разным, но вкус один и тот же.

11. Доводим суп до кипения, варим пару минут. Зубчик чеснока и укроп (немного оставляем для подачи) нарезаем мелко и выкладываем в кастрюлю. Доводим до кипения, пару минут варим и суп с фрикадельками и яйцами готов.

12. Готовый ароматный суп сразу разливаем по тарелкам, посыпаем укропом или другой зеленью и подаем на стол с хрустящим хлебом. Суп получается сытным, густым и очень вкусным. Приятного аппетита!!!

Суп с фрикадельками – пошаговый рецепт с фото

Секрет вкусных фрикаделек предельно прост – готовьте их из домашнего фарша. Купите постную свинину или телятину, молодую говядину, сделайте фарш и из него налепите фрикаделек. Они прекрасно переносят заморозку. Можете сделать с запасом и те, что остались, поместить в морозилку. Или приготовить вкусные котлеты,  будет сразу и первое, и второе. Итак, пропускаем мясо через мясорубку или мелко режем и измельчаем в блендере. Добавляем половинку луковицы, ее лучше измельчить одновременно с мясом. Немного перчим, ароматизируем паприкой и солим по вкусу.

Второй секрет – правильно вымешанный фарш. Наверно вам знакома ситуация когда фрикадельки разваливаются или получаются рыхлыми, как вареный фарш. Чтобы мясные шарики получились плотненькими, фарш вымешивайте руками и потом слегка его отбейте. Просто набирайте в ладонь немного фарша и с небольшим усилием кидайте его обратно в миску. Буквально через минуту масса станет вязкой и плотной. При варке такие фрикадельки не разварятся и лепить их гораздо проще и удобнее.

Мясные шарики делаем крупными или маленькими, на свое усмотрение. Набираем фарш ложкой и лепим маленькие фрикадельки, катая их в ладонях.

В кастрюльку наливаем 1,5 литра воды или чуть больше. Пока закипает, чистим овощи, нарезаем картофель для супа соломкой, морковь полукружьями, лук кубиком.

Сначала в кипящую воду кидаем картофель, пусть хорошо разварится, чтобы суп с фрикадельками получился вкуснее.

Через несколько минут начинаем пассеровать лук с морковкой. Пассировка – это размягчение овощей без обжаривания до золотистой корочки. Разогреваем на несильном огне масло, высыпаем лук, пассеруем минуту, добавляем морковь. Огонь выставляем почти минимальный и размягчаем овощи пять минут, пропитывая маслом.

Перекладываем содержимое сковороды к разварившейся картошке, солим по вкусу.

Добавляем куркуму с паприкой и несколько горошин черного перца. Если суп с фрикадельками для детей готовите, то эти добавки не нужны, а взрослые такой яркий ароматный супчик едят с удовольствием.

Опускаем в суп фрикадельки, размешиваем, чтобы они не прилипли к донышку. Варим 7-8 минут, при слабом кипении.

Готовым суп считается когда мясные шарики всплывут на поверхность, но для подстраховки можно поварить еще минуты две или выловить одну и попробовать.

Перед выключением кидаем в суп лавровый лист, а зелень лучше добавить в тарелки, в горячем бульоне она темнеет.

Как видите, действительно ничего сложного. После того, как приготовите суп с фрикадельками два-три раза, все основные шаги запомнятся, и можно будет разнообразить рецепт, меняя овощи или добавляя крупы, вермишель. В продолжение темы легких блюд, вот еще один вкусный рецепт – запеканка из цветной капусты с сыром, ее можно приготовить на второе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

👌 Вермишелевый суп с фрикадельками за 15 минут, рецепты с фото

Мне нравится этот рецепт тем, что мясные фрикадельки мы ничем не будем разбавлять. Нет, соль и перец остаются. Но ни лука, ни каких-либо еще ингредиентов не ждите. Вкус бесподобный!

Самый простой рецепт супа с фрикадельками — перед вами. Остается только приготовить его вместе со мной. Кстати, если получится густой суп, вы его можете подавать и как второе блюдо. Я даю рецепт на 2 порции, а вы можете добавлять еще больше продуктов.

Время приготовления: 15 минут (если нет готового фарша, прибавьте еще минут 5 на измельчение мяса)

Сложность: все очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Я сразу отправила кастрюлю с водой на плиту и занялась овощами. Начистим и морковку, нарежем ее мелко.
Затем точно такие манипуляции произведем с картофелем. Я его тоже не крупно нашинковала.
Очищенный и промытый лук я изрезала максимально мелко.
Все это отправим в закипевшую воду, пусть варится под крышкой. А мы подготовим все к фрикаделькам. Это для начала — фарш.
Подсолим и поперчим его (перец крупного помола сделает вкус фрикаделек ярче!). Кстати, не забудем убавить огонь, если суп закипел.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с фрикадельками и спагетти — Skinnytaste

Что может быть приятнее для детей, чем тарелка супа со спагетти и фрикадельками! Нежирные котлеты из индейки готовятся на легком томатном бульоне с нарезанными спагетти. Это блюдо из одного горшка обожает вся моя семья, а остатки отлично подходят на обед.

Это рецепт из архивов, на который многие не обращали внимания. Наконец-то у меня появилась возможность повторно сфотографировать этот снимок, что я хотел сделать некоторое время, потому что он очень популярен у меня дома, и я уверен, что он будет популярен у вас.Вкусная быстрая семейная еда менее чем за 10 долларов!

Суп с фрикадельками и спагетти

213 ккал 22 Белка 27,5 углеводов 3 жира

Что может быть приятнее для детей, чем тарелка супа со спагетти и фрикадельками! Нежирные котлеты из индейки готовятся на легком томатном бульоне с нарезанными спагетти. Это блюдо из одного горшка обожает вся моя семья, а остатки отлично подходят на обед.

Для супа:

• 5 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана воды
• 2 нарезанных зубчика чеснока, разделенных на части
• 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделенных на части
• 1/2 луковицы, нарезанной, разделенной
• 3-4 столовые ложки томатного соуса, я использую свой быстрый соус маринара
• щепотка измельченных хлопьев красного перца, опционально
• кошерная соль и свежий перец
• 6 унций сухих нарезанных спагетти, я использовал Ronzoni Smart Taste

Для фрикадельки:

• 16 унций 99% постного фарша из индейки
• 1 маленькое яйцо
• 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка свежего измельченного базилика

• В суповой кастрюле на среднем огне довести до кипения куриный бульон, воду, 1 зубчик измельченного чеснока, 2 столовые ложки измельченной петрушки, 1/4 измельченного лука, томатный соус, измельченные хлопья красного перца и свежий черный перец; тушить около 5 минут.

• Тем временем приготовьте фрикадельки, смешав фарш из индейки, пармезан, яйцо, оставшийся чеснок, оставшийся лук, оставшуюся петрушку, панировочные сухари, соль и перец. Сформируйте маленькие фрикадельки толщиной 2,5 см (около 36).

• В бульон бросить тефтели, варить около 3 минут; добавить макароны и готовить в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Добавьте свежий базилик, добавьте соль и перец по вкусу и подавайте с тертым сыром пармезан.

Порция: 1/6 (около 1,5 стакана), калорий: 213 ккал, углеводов: 27.5 г, белок: 22 г, жиры: 3 г, натрий: 739 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 5

Ключевые слова: детский суп, детский ланч-бокс, спагетти и суп с фрикадельками в горшочке, суп из спагетти и фрикаделек

Суп с фрикадельками {Готово за 30 минут!}

Суп с фрикадельками, наполненный овощами, сытный и восхитительный. Вся ваша семья будет любить и глотать это блюдо для детей!

Вкусный чесночный или сладкий кукурузный хлеб отлично подойдет для того, чтобы впитать этот вкусный бульон! Это также было бы делишем, подаваемым в Хлебной миске.

Любимый итальянский суп с фрикадельками

Я люблю хорошие фрикадельки. Фрикадельки можно использовать во многих блюдах, и мне они очень нравятся в этом ароматном итальянском супе. Благодаря макаронам, овощам и фрикаделькам этот суп понравится всем. Это обычный ужин, который легко собрать и приготовить не всю ночь. Этот рецепт полу-самодельный, потому что вы используете готовые фрикадельки. Конечно, вы можете сделать свои собственные фрикадельки с нуля, но иногда проще использовать замороженные, если у вас мало времени (и здравомыслия!) В этот день.Я прав??

Этот суп с фрикадельками так сытен! Он накормит около 6 человек, но вы всегда можете дублировать рецепт, чтобы приготовить больше и сэкономить на остатках. Остатки супа на обед на следующий день лучше всего. Я люблю, когда ароматы посидеть и немного замариноваться. Как будто супы со временем становятся лучше.

Мы также должны отметить, что мы использовали банку смешанных овощей, но в следующий раз мы, вероятно, добавим немного свежих овощей. Мы также думаем, что шпинат, приготовленный в супе, был бы великолепен вместе с тертым сыром сверху (вы никогда не ошибетесь с сыром!) Купите замороженные фрикадельки и приготовьте этот суп сегодня вечером !!

Как приготовить легкий суп с фрикадельками

Вы будете смеяться над тем, как ЛЕГКО приготовить этот суп с фрикадельками.Буквально менее чем за 30 минут вы можете приготовить суп. Также вам понадобится только ОДНА кастрюля (макароны готовятся в супе, что очень экономит время). Сделать этот рецепт действительно всего за один шаг:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте помидоры, бульон, овощи, сырые макароны и орегано в большой кастрюле. Добавьте тефтели и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и доведите до кипения примерно 15 минут.

СЕРВИСЬ! Когда паста станет мягкой, суп готов!

Советы, варианты + информация для хранения

ХРАНИТЕ фрикаделек в холодильнике в течение 3-4 дней после приготовления.То же самое и с супом. Постарайтесь употребить определенно в течение недели, когда вы это сделали.

Из-за изменения текстуры я не уверен, что намеренно сделал это заранее, чтобы FREEZE it, но вы определенно можете заморозить остатки. Учтите, что паста может впитать лишнюю жидкость. Фрикадельки тоже могут. Из-за чего они могут немного «развалиться» после повторного нагрева. В морозилке этого должно хватить на 4-6 месяцев. Оставьте его в холодильнике за день до того, как вы захотите его съесть, чтобы он достаточно разморозился.

Дополнительные приправы: Свежий лук и чеснок всегда хорошо подходят для приправы. Вы также можете добавить сельдерей и морковь и создать мирепуа.

Куриный бульон: Использование куриного бульона вместо говяжьего. Между ними нет большой разницы с точки зрения последовательности и использования в этом типе рецептов.

Используйте замороженные овощи: Вместо банки с овощами вы так же легко можете использовать мешок замороженных овощей.Возможно, они даже вкуснее!

Варианты:

• Очищенная и нарезанная морковь
• Сельдерей измельченный
• Лук нарезанный кубиками
• Сыр Пармезан
• Картофель
• Помидоры черри
• Лавровый лист
• Попробуйте наши домашние рецепты фрикаделек здесь

Тип макарон: Используйте макароны, колесики, диталини или ракушки и т. Д. Все, что вы предпочитаете и что, по вашему мнению, понравится вашей семье, — это идеальный вариант.

Заменители здорового питания: Чтобы сделать его более полезным, используйте фрикадельки из более постного мяса. Вы также можете использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия или пасту из цельнозерновой муки.

Чтобы узнать больше о сытных рецептах супа, посетите:

Суп-курс

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Порций 6

Калорий 113 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 банки (14 унций) тушеных помидоров по-итальянски
• 2 банки (14 унций) говяжьего бульона
• 1 банка (14 унций) овощной смеси
• 1/2 стакана сырых макарон
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 упаковка (15-18 унций) фрикадельки из итальянской колбасы замороженные и размороженные

• В большой кастрюле смешайте помидоры, бульон, овощи, макароны и орегано.Добавить тефтели и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15 минут или пока паста не станет мягкой.
  

• СЛОЖНОСТЬ: легко
• СКОЛЬКО ЕГО КОРМИТ: 6
• Внесены ЛЮБЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ: нет
• ЛЮБЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ: вместо смешанных овощей в следующий раз просто добавлю 1 банку кукурузы + 1 нарезанную морковь.

Ультрадовлетворительный итальянский свадебный суп

Наш рецепт итальянского свадебного супа сочетает в себе домашние фрикадельки с насыщенным и пикантным бульоном .Этот суп настолько хорош, что мне трудно съесть только одну порцию! Перейти к домашнему рецепту итальянского свадебного супа

Я люблю этот итальянский свадебный суп

Наша версия итальянского свадебного супа вдохновлена ​​итальянско-американским подходом, который состоит из бульонного супа, усыпанного небольшой пастой, мини-фрикадельками и чем-то зеленым, например, шпинатом. (Более подробно о том, как этот суп может выглядеть в Италии, читайте в этой статье.)

После небольшого исследования выяснилось, что итальянский свадебный суп на самом деле не подается на свадьбах, а вместо этого назван в честь смешивания или сочетания ингредиентов при приготовлении супа.(Тем не менее, я бы с удовольствием съел тарелку этого на следующей свадьбе, на которой присутствовал.)

Наш рецепт может быть не подлинным, но я обещаю вам, он очень вкусный. Он такой вкусный, что в прошлый раз, когда мы готовили его сами, нам так понравилось, что мы решили приготовить его снова на ужин на следующий вечер.

Как мы делаем итальянский свадебный суп

Мы готовим этот суп с нуля и думаем, что вам тоже стоит. Это не так уж сложно и занимает меньше времени, чем вы думаете. Позвольте мне провести вас через (легкий) процесс.Полный рецепт находится ниже.

Ингредиенты

Для фрикаделек вам понадобится фарш (подробнее об этом ниже), панировочные сухари, молоко, яйцо, сыр пармезан, соль, перец и немного орегано. Советы по приготовлению безмолочных продуктов приведены в разделе примечаний рецепта.

Тип фарша, который вы используете, зависит от вас. Хорошо подойдет говяжий фарш, свинина, индейка и курица. Вы можете использовать один или два вида мяса, чтобы получилась более сложная и вкусная фрикаделька.

Когда мы готовим этот рецепт дома, нам нравится сочетать фарш из свинины и фарша из индейки.Из свинины фрикадельки получаются очень сочными и насыщенными, а индейка — легкими. Мне очень нравится это сочетание!

Суповая основа очень простая. Вам понадобится качественный бульон (покупной или самодельный), лук, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист. Завершают суп зелень, например, шпинат, капуста или эскарол, и немного пасты — подойдет любая небольшая форма, хотя, если вы ее найдете, нам нравится использовать Ancini di Pepe.

Шаги по приготовлению супа просты.Приготовьте фрикадельки, приготовьте овощи, добавьте бульон, варите на медленном огне, а затем добавьте пасту и зелень. Вы можете посмотреть весь процесс в нашем видео, а рецепт ниже проведет вас через каждый шаг.

Прежде чем покинуть вас, я хочу поделиться своим главным советом по поводу лучшего итальянского свадебного супа: поджарьте тефтели. Подрумянивание фрикаделек в кастрюле, которую вы собираетесь использовать, придает супу особый аромат.

Вы можете поджарить фрикадельки в духовке или просто бросить их прямо в суп, пока он кипит, но оба этих варианта упускают возможность добавить аромат в бульон.

Подрумянив фрикадельки на сковороде, используемой для приготовления супа, вы сможете соскрести все коричневые прилипшие куски на дне сковороды и добавить их в бульон. Это добавляет аромата и сводит блюда к минимуму.

Посмотрите наше видео и найдите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли после того, как фрикадельки подрумянятся. Там много аромата. Вы не хотите этого пропустить.

Еще домашние супы

Ультрадовлетворительный итальянский свадебный суп

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ИТОГО 1 час

В нашем рецепте итальянского свадебного супа домашние фрикадельки сочетаются с богатым и пикантным вкусом.Тип фарша, который вы используете, зависит от вас. Хорошо подойдет говяжий фарш, свинина, индейка и курица. Вы можете использовать один или два вида мяса, чтобы получилась более сложная и вкусная фрикаделька. Когда мы готовим этот рецепт, нам нравится сочетать фарш из свинины и фарша из индейки. Из свинины фрикадельки получаются очень сочными и насыщенными, а индейка — легкими. Мне очень нравится это сочетание!

На 6 порций

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вам понадобится

2 столовые ложки нейтрального масла, такого как виноградные косточки или растительное масло

1/2 нарезанной луковицы среднего размера (140 г)

2 средние моркови, нарезанные тонкими ломтиками (140 г)

2 ребра сельдерея, мелко нарезанные (140 г)

2 измельченных зубчика чеснока (2 чайные ложки)

1 лавровый лист

8 стаканов куриного бульона, вот наш рецепт домашнего бульона

1/2 стакана (4 унции) небольших макарон, таких как Анчини ди Пепе, орзо или жемчужный кускус

4 стакана (4 унции) молодого шпината, заменитель капусты или эскарола

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Горсть свежего укропа, по желанию

панировочных сухарей 1/2 стакана (35 г) мы предпочитаем панко или домашние панировочные сухари)

1/2 стакана молока, молочного или немолочного

1 большое яйцо

1/4 стакана (1/2 унции) сыра Пармезан-Реджано, мелко натертого

1/2 чайной ложки сушеного орегано

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт говяжьего, свиного, куриного, индейского фарша или их комбинации; мы предпочитаем смесь свинины и индейки 50-50

Указания

• Приготовьте фрикадельки

Перемешайте панировочные сухари и молоко в большой миске и оставьте на 5 минут.Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.

Добавьте фарш и вилкой или пальцами аккуратно перемешайте все до однородной массы. Если вы хотите получить самые нежные фрикадельки, старайтесь не перемешивать их слишком сильно.

Смочите руки и сформируйте из смеси шарики диаметром ½ дюйма (около 2 чайных ложек). У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Здесь может быть полезна небольшая ложечка для печенья (см. Наше видео).

Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне большой суповой кастрюли или голландской печи на среднем огне.Выложите фрикадельки в горячее масло и готовьте около 10 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. В зависимости от формы или размера горшка это может быть сделано двумя партиями. Переложите подрумяненные тефтели на тарелку.

• Приготовьте суп

Проверьте дно кастрюли, используемой для подрумянивания фрикаделек. Если осталось много масла / жира, удалите их большую часть. Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.

Добавьте чеснок и лавровый лист. Готовьте, помешивая чеснок на сковороде, около 1 минуты.

Влейте бульон и доведите до слабого кипения. Ложкой соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Попробуйте суп, затем добавьте приправы солью и перцем. В зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить 1/2 или более чайных ложек соли.

Варите суп 20 минут, затем добавьте пасту и подрумяненные фрикадельки. Варите на медленном огне еще 10-15 минут или до готовности пасты.Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 2 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Фрикадельки без молока: замените молоко несладким безмолочным молоком, а 2 столовые ложки пищевых дрожжей замените сыром.
• Фрикадельки без глютена: замените панировочные сухари на измельченные хлопья без глютена или крекеры
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы добавили 8 унций индейки и 8 унций свинины для фрикаделек.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 из 6 порций / 372 калорий / всего жиров 16 г / насыщенных жиров 5,5 г / холецерола 90 мг / натрия 625,3 мг / углеводов 31,2 г / пищевых волокон 3 г / всего сахара 4,5 г / белков 27,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

15 BEAN SOUP® с мини-фрикадельками

Мы получаем много запросов от людей, которые ищут новые способы улучшить свои традиционные рецепты.Если вы обнаружите, что застряли в том, чтобы делать одно и то же, одним и тем же способом, снова и снова этой зимой, попробуйте этот рецепт 15 ФАСОЛЬНОГО СУПА® с мини-фрикадельками! Эти бобы и фрикадельки размером с укус готовили в голландской духовке в течение ночи, медленно и на слабом уровне, но и мультиварка тоже подойдет. Обязательно поджарьте фрикадельки на сковороде, чтобы они держались вместе во время медленного приготовления. Подавайте с хрустящим хлебом, и вы получите полноценный обед, который понравится всей семье!

Состав

1 пакет [HamBeens® 15 BEAN SOUP®] (/ products / ham-bes-original-15-bean-soup)

1 большая белая луковица, нарезанная кубиками

1 стакан нарезанной моркови (нарезать кружочками 1/4 дюйма)

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

64 унции.куриный бульон

1 банка нарезанных кубиками помидоров (попробуйте жареные на огне, если есть!)

1 ст. Итальянская приправа

Примерно 60 мини-фрикаделек (рецепт см. Ниже. Вы также можете купить упаковку замороженных фрикаделек, но они, конечно, будут не такими хорошими!)

2 стакана воды

Соль и перец по вкусу

Рецепт мини-фрикаделек (примерно 60 штук):

.75 фунтов молотая вырезка

0,75 фунта молотая итальянская колбаса (без оболочки)

2 ст. Итальянская приправа

1 стакан панировочных сухарей

1 стакан тертого сыра пармезан

1 яйцо

1/2 стакана молока

1/2 стакана воды

1 ч. хлопья измельченного красного перца

1 ч.чесночный порошок

Щепотка соли и перца

2 ст. сливочное масло (для подрумянивания)

Суп со свиными фрикадельками и шпинатом «Моя мама»

Суп со свиными фрикадельками и шпинатом «Моя мама» легкий и ароматный, в нем идеально сочетаются мясо и овощи. Именно то, что нужно для холодного осенне-зимнего дня!

В Лос-Анджелесе наконец-то похолодало. Пришло время курток, супа, тушеного мяса и горячего котелка! Ух! Сегодня я делюсь одним из маминых рецептов супа.

Если вы знаете китайскую кухню, суп незаменим. В каждом ужине всегда есть суп. Китайцы верят, что суп очень питателен и полезен для здоровья. В зависимости от того, какой это суп, он может улучшить состояние кожи, уменьшить кашель / экзему, уменьшить симптомы аллергии и т. Д. Моя мама также готовила нам суп каждый день, когда мы с сестрой были в Гонконге. Каждый из нас каждую ночь ел по большой тарелке супа. Этот суп со свиными фрикадельками и шпинатом — один из моих любимых! Он легкий, со сладким вкусом шпината.А еще бывают тефтели! Что наиболее важно, для этого не требуются какие-либо странные ингредиенты (например, травы китайской медицины).

В этом супе в основном 3 ингредиента. Во-первых, сушеные грибы шиитаке. Сушеный шиитаке обладает множеством ароматов. Он несладкий, вкус умами и ароматный. Они прекрасно приправили этот суп. Замочите их в холодной воде как минимум на 5 часов или на ночь, чтобы увлажнить их. Сушеный шиитаке можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике месяцами или даже годами (я использовал грибы, которые хранились в холодильнике 3 года).

Во-вторых, шпинат. Вымойте их, вымойте и вымойте их. В шпинате всегда много грязи. Их нужно хорошо почистить. Я обычно беру огромную кастрюлю с водой. Опустите в воду несколько листочков. Пески опустятся на дно. Отложите шпинат, чтобы он стекал. Когда закончите весь шпинат, смените воду и повторите. Я знаю, что это требует времени, но я бы сделал это как минимум 2 раза. Вы же не хотите, чтобы песок испортил суп.

И последнее, свиной окорок. Давайте проясним. Свиной окурок на самом деле является передним плечом, а не прикладом.Купите кусок с содержанием жира около 20%. Жир нужен для того, чтобы фрикадельки были влажными и нежными. Простите, нежирное мясо не подойдет. Я пробовал это, и тефтели были такими сухими и грубыми. Дома я фаршу собственное мясо, нарезая и рубя его. Это совсем несложно, просто требуется немного силы руки. Мясо нарезать ломтиками, затем нарезать тонкой соломкой. Далее нарежьте полоски мелкими кубиками. Соберите мясо и быстро растолкните его тяжелым ножом (лучше всего ножом). Сложите и продолжайте измельчать.Повторяйте, пока мясо не станет мелко измельченным. Но вы определенно можете попросить мясника измельчить мясо за вас.

Теперь у вас есть фарш. Перемешайте их несколько раз, пока мясо не станет немного липким и держится. Добавьте ингредиенты для маринования и хорошо перемешайте. Добавьте кубики грибов и снова перемешайте. Сформируйте 12 маленьких фрикаделек. Они готовы к приготовлению.

Суп просто готовится на воде. Никакого куриного бульона или чего-то подобного. Вкусов шпината, свинины и сушеного шиитаке достаточно, чтобы приправить суп.Посыпать небольшим количеством соли. Суп легкий, ароматный и очень успокаивающий! Надеюсь, вам это тоже понравится!

Суп с фрикадельками из свинины и шпината My Mom’s

Ингредиенты

• 4 средне сушеных гриба шиитаке
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (для очистки грибов)
• 10-12 унций шпината
• ½ фунта свинины (с содержанием жира 20%)
• 8 стаканов воды
• соли

Маринад для фрикаделек:

• ¼ чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки растительного масла
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала

Инструкции

• Замочите сушеные грибы в прохладной водопроводной воде как минимум на 5 часов или на ночь.Грибы промыть под проточной водой. Осушать. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Натереть грибы крахмалом, чтобы удалить грязь. Смывать. Удалите ножницами стебли. Выдавите как можно больше воды. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Нарезать кубиками дюйма. Отложите в сторону.

• Тщательно вымойте шпинат не менее 2 раз, чтобы удалить весь песок и грязь. Осушать. Если есть корни, срежьте, чтобы удалить.

• Свинину нарезать тонкой соломкой. Затем нарежьте полоски на крошечные кубики.Соберите мясо вместе, слегка похлопайте по нему. Нарезать несколько раз и быстро, сложить и снова нарезать. Повторяйте те же движения, пока мясо не превратится в фарш. Переложите в миску среднего размера. Перемешайте несколько раз, пока мясо не станет немного липким. Добавьте маринад и хорошо перемешайте. Добавьте грибы и снова перемешайте. Разделите на 12 порций (1,5 дюйма). Скатать в тефтели и слегка сжать.

• В большой кастрюле на сильном огне налейте 8 стаканов воды. Довести до кипения. После закипания добавить шпинат и варить только что размягченные стебли, около 2 — 3 минут.Переложите шпинат в большую миску. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не всплывут, примерно 3-4 минуты. Посолить по своему вкусу. Верните шпинат в кастрюлю и готовьте еще 1 минуту. Выключите огонь. Переложить в сервировочные миски. Подавать немедленно.

Примечания

1. Для регидратации сушеных грибов шиитаке требуется много времени. Я рекомендую замачивать их накануне вечером. Если вы спешите, используйте теплую или горячую воду для замачивания. Хотя грибы размягчаются гораздо быстрее, но некоторые вкусовые качества теряются.
2. Купите сушеные грибы шиитаке в азиатских супермаркетах.
3. На шпинате много грязи. Постирать их не менее 2–3 раз. Никто не хочет, чтобы в супе был песок.
4. Свиной окурок не приклад. Это плечо. Распределение жира в этом отрубе может быть различным. Обязательно получайте кусок с содержанием жира около 20%.

   No related posts.