Шаг 7 из 9

Рис промойте несколько раз, всыпьте в суп, соберите пену и варите 10 минут.

Шаг 8 из 9

Готовый суп посолите и поперчите. Нарубите свежую петрушку, выложите ее в кастрюлю, перемешайте, выключите плиту.

Дайте блюду постоять перед подачей минут 10-15. За это время вкусы смешаются, а рис дойдет до полной готовности.

Шаг 9 из 9

Разлейте суп по порциям и подавайте со сметаной и свежайшим хлебушком.

Приятного!

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

vilkin.pro

Грибной суп на курином бульоне

— сушеные грибы (белые, подберезовики) – 30 гр;
— картофель – 3-4 клубня;
— морковь – 1 крупная;
— лук – 2 шт;
— куриный бульон – 1,5-2 литра;
— вода – 1,5 стакана;
— соль – по вкусу;
— зелень любая (лук, укроп, петрушка) – для подачи супа;
— масло растительное – 1-1,5 ст. ложки.

Нарезаем размокшие грибы небольшими кусочками, не очень мелко. Можно оставить целыми, если нарезка перед сушкой была мелкой.

Сразу же, как поставили варить грибы, почистим и нарежем овощи. Картошку режем соломкой, кубиками или кусочками произвольной формы. Режем кругляшками морковь, потом шинкуем ее полосками. Репчатый лук мелко нарезаем.

Минут через десять добавляем в кастрюлю с грибами кусочки картофеля, пусть хорошо разварится и даст вкус и густоту супу. Если любите совсем разваренный картофель, положите его в бульон вместе с грибами.

Морковь с лучком нужно слегка спассеровать в масле. В хорошо разогретое масло сначала высыпаем лук, помешиваем его, не допуская поджаривания. Спустя 3-4 минуты лук станет светлее, как бы прозрачным. Теперь добавляем морковь и тушим около 10 минут на самом тихом огне. Поджаривать овощи не нужно, при пассировке они только размягчатся и пропитаются маслом.

Мягкие овощи вместе с маслом перекладываем в суп, размешиваем. Пробуем на соль, если необходимо добавляем. Для вкуса можно перчика молотого кинуть, но немного. Варим суп еще пять минут, выключаем и даем настояться на теплой конфорке под крышкой.

Подаем грибной суп на курином бульоне со сметаной. Можно заправить его любой свежей зеленью (очень ароматно с укропом!), если свежей нет, то добавьте пару щепоток замороженной, но не в тарелки, а в кастрюлю перед тем, как выключать суп. Очень вкусным получается и борщ с грибами, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

namenu.ru

Суп из сушеных грибов на курином бульоне

Если осень выдалась щедрой и вы запаслись сушеными боровиками, моховиками, опятами, лисичками, то непременно приготовьте первое блюдо. Суп из сушеных грибов на обед или ужин порадует всех членов семьи.

Суп из сушеных грибов: рецепт

Лесные грибы имеют особый аромат и вкус. К тому же они содержат много полезных веществ даже в сушеном виде.

Предлагаем рецепт грибного супа, который готовится за час. Простые ингредиенты найдутся в каждом холодильнике. Чтобы получился вкусный суп, понадобятся:

• любые сушеные грибы — 200 г;
• курица — полтушки;
• картофель — 5 шт.;
• корень сельдерея — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло сливочное;
• соль, перец (молотый или душистый) по вкусу;
• зелень.

Читайте также: Как приготовить чечевичный суп дома

Как приготовить суп из сушеных грибов

Грибной суп готовить несложно, но есть маленькие секреты. Мы поделимся подробным описанием, чтобы блюдо получилось вкусным.

Вот как приготовить грибной суп:

1. Перед тем как варить суп, подержите грибы в холодной воде 3 часа или замочите на ночь.
2. Куриное мясо помойте и порежьте на кусочки, залейте двумя литрами воды и варите 20 минут, собирая пену.
3. Тем временем процедите замоченные грибы и промойте под проточной водой. Порежьте их и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
4. К бульону добавьте нарезанный картофель, грибы и немного измельченного сырого лука.
5. Остальной лук, морковь и сельдерей нашинкуйте соломкой и обжарьте на растительном масле. Эти овощи также отправьте в суп с грибами.
6. Положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец.
7. Варите на слабом огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким.

Блюдо готово! Перед подачей на стол посыпьте зеленью. В суп добавьте сметану, тогда он станет нежным.

Грибной суп — вкусное и сытное кушанье. Его аромат поразит даже гурманов. Некоторые хозяйки добавляют в грибной суп лапшу или гречку. Готовьте и экспериментируйте!

Читайте также: Как приготовить борщ с грибами

www.nur.kz

Суп из белых сушеных грибов на курином бульоне пошаговый рецепт с фото

Я не очень часто готовлю грибные супы, и все потому, что мои дети не испытывают к ним любовь. Но бывают дни, когда мои непоседы у бабушки и я могу порадовать себя любимым супчиком. Представляю вам, суп из белых сушеных грибов на курином бульоне.

Недаром белые грибы считаются благородными, я бы даже сказала царями в грибной иерархии, они невероятно вкусные. Свежие, маринованные или сушеные, не имеет значения, для меня это самый вкусный гриб. Хотя говорят, есть такой гриб, как трюфель, жутко дорогой, но его я даже в глаза не видела к моему великому сожалению.

Для приготовления понадобится:

• Курица -200 гр.
• Сушеные грибы – 1 горсть.
• Картофель -5 шт.
• Пшено – 2 ст.ложки.
• Морковь -1 шт.
• Луковица -1 шт.
• Растительное масло для жарки.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Так как для грибного супа нужны в основном косточки, то вырезаем с курицы спинку. Считаю, что это самая наваристая часть для суповарения. Промываем спинки курицы, отправляем вариться в холодной воде. Снимаем пенку.

Сушеные, белые грибы заливаем кипятком. Дадим им постоять в кипятке несколько минут, после чего нарезаем их на небольшие брусочки. Отправляем вариться с куриными косточками. Варим минут 40. Добавляем соль, перец и специи по вкусу.

Картофель очищаем, нарезаем на небольшие произвольные брусочки. Отправляем в кипящий бульон.

Пшено промываем в нескольких водах, отправляем в суп.

Луковицу очищаем, нарезаем на произвольные брусочки. Морковь трем на крупной терке.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка. Спустя 5 минут обжарки, добавляем тертую морковь. Все пережариваем, отправляем в бульон.

Варим суп еще 5-7 минут.

Суп из белых сушеных грибов на курином бульоне готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

vkusnoe-doma.ru

Суп из сушеных грибов на курином бульоне

Самое вкусное первое блюдо, которое готовила моя бабушка в деревне, называется суп их сушеных грибов на курином бульоне. Она в него, кроме основных ингредиентов, клала еще и домашнюю лапшу. Я же вместо лапши придумала добавлять в суп рис – получается тоже очень вкусно.

1. Сварите куриный бульон из двух литров воды и четвертинки домашней курицы. Можете вместо мясного набора использовать только куриные кости — тогда для бульона возьмите их от одной целой курицы. При варке бульона не забудьте положить в него одну среднюю морковку и одну небольшую луковицу. Обязательно снимайте с бульона пену и варите его на очень маленьком огне.
2. Пока варится бульон размочите в воде (500 мл) щедрую горсть сушеных грибов. Когда грибы станут мягкими, отварите их в этой же воде до еще большего размягчения. Отварные грибы нашинкуйте и обжарьте на столовой ложке растительного масла. Добавьте к ним и одну мелко нарезанную луковицу. Воду, которая осталась от варки грибов, не выливайте. Дайте ей отстояться и аккуратно слейте 2/3 ее части.
3. Из куриного бульона выньте четверть курицы или все кости. Бульон процедите, лук из него выбросите, а морковку нарежьте тонкой соломкой.
5. Доведите бульон до кипения и влейте в него грибной отвар. Положите в бульон шесть штук средних картофелин, очищенных от кожуры и нарезанных одинаковыми ломтиками. Вместе с картофелем добавьте в кастрюлю пару столовых ложек риса.
6. Когда картофель и рис почти сварятся, положите в суп отварную морковь и обжаренные с луком грибы. Посолите и поперчите блюдо по вкусу и дайте ему потомиться на плите 5-7 минут. Готовый суп отставьте с плиты и сразу же разлейте в тарелки.
7. При подаче в каждую тарелку положите по кусочку отварной курицы и обязательно посыпьте суп свежей петрушкой.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

povar.co

Суп грибной из сушеных грибов рецепт пошаговый. Грибной суп из сушеных грибов — рецепт

Природа подарила нам уникальный продукт – грибы. Можно приготовить из этих прекрасных даров леса грибной суп из сушеных грибов, пожарить их с картошкой, потушить в сметане и каждый раз будет получаться неизменно восхитительное и утонченное блюдо.
Заготовить сушеные грибы для супа и других блюд не сложно. Подготовленный урожай раскладывают на пергаментной бумаге и отправляют в духовку, нагретую до 60-80 градусов С. Желательно включить вентиляцию, либо приоткрыть дверцу.

Можно приготовить сушеные грибы более традиционным способом. Тщательно очистив от мусора, их нарезают на пластины и нанизывают на суровую нитку. Потом подвешивают в сухом, хорошо проветриваемом месте, идеально подойдет кладовка или чердак.

Правила приготовления бульонов из сушеных грибов

Сварить бульон из сушеных грибов немного сложнее, чем из мяса или овощей. Надо учитывать, что он по вкусу получается более насыщенный, поэтому его не стоит особо перебивать специями.
Вкусный бульон получится с добавлением грибного порошка, для этого засушенные дары леса надо промолоть в кофемолке и использовать как приправу. Таким ингредиентом можно дополнить практически любой рецепт и мясной, и овощной.

Грибной бульон чаще всего получается темным, это особенность некоторых видов, например подосиновиков и подберезовиков. Если необходимо получить прозрачный суп – отварите грибы до готовности, слейте воду, отожмите и добавляйте к овощам в готовом виде.

Вариантов бульонов с сушеными грибочками довольно много. Есть простые заправочные супы, можно сварить суп пюре из сушеных грибов, или приготовить экзотический китайский супчик с шиитаке и лапшой. Выбирайте любой вариант, радуйте себя и близких.

Простой грибной суп

Суп из сушеных грибов с картофелем готовиться очень просто и довольно быстро, с ним справится даже неопытная хозяйка. Ингредиенты рассчитаны на 2 литра воды.

Вкус Инфо Горячие супы / Грибной суп

Ингредиенты

• Сырой картофель – 150-200 г;
• Морковь – 80-100 г;
• Белые сушеные грибы – 20-30 г;
• Белый репчатый лук – 50-60 г;
• Соль, лавровые листы, горошины черного перца.

Как приготовить суп из сушеных грибов с картошкой

Перед приготовлением грибы надо замочить не менее чем на 2 часа, после отожмите их и нарежьте на кусочки;
Положите грибы в кастрюлю с водой, варите на медленном огне 30 минут;
Картофель, морковь и репчатый лук почистить и порезать кубиками;
При желании, лук и морковь можно предварительно припустить в растительном масле;
Положите к грибам картофель, потом лук с морковью, сколько варить – зависит от сорта картофеля;
Когда суп буде практически готов, посолите его и добавьте специи;
Подавайте горячим со свежей зеленью.

Грибной суп-лапша

Суп с макаронными изделиями можно варить не только на курином бульоне. Если вы соблюдаете пост, то вам непременно пригодится рецепт супа из сушеных грибов с вермишелью. Расклад рассчитан на 2 литра грибного бульона.

Ингредиенты:

• Сушеные шампиньоны – 30 г;
• Белый репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь некрупная – 1 шт.;
• Лапша домашняя – 100-130 г;
• Лавровые листы, соль, перец молотый и горошком;
• Рафинированное растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Замочите сушеные шампиньоны в кипятке на 30 минут;
Пока шампиньоны размачиваются, отварите в соленой воде лапшу, откиньте ее на дуршлаг;
Почистите морковь и белый лук;
Лук мелко накрошите, а морковь потрите на средней терке;
На растительном масле обжарьте лук и морковь;
Поставьте кастрюлю с размоченными шампиньонами на плиту и варите их 30 минут, потом опустите в бульон обжаренные овощи, добавьте соль и приправы;
Разлейте по тарелкам и положите в каждую порцию готовой лапши.

Диетический суп из курицы и белых грибов

Куриный суп с сушеными грибами – блюдо не только вкусное, но и диетическое. Оно получается низкокалорийным, но благодаря мясу и белым грибам – очень сытым.

Ингредиенты на 2 порции:

• Филе куриной грудки – 150-200 г;
• Белые грибы сушеные – 15-20 г;
• Морковь некрупная – 1 шт.;
• Корень петрушки – 30 г;
• Соль, зелень.

Приготовление:

Белые грибы отварите 30-40 минут, затем слейте отвар, обсушите их и нарежьте;
Филе курицы нарежьте на небольшие кусочки и залейте их 1,5 литрами холодной воды, поставьте на плиту;
Когда бульон закипит, добавьте в него белые грибы, варите 15 минут;
Добавьте в бульон почищенные и порезанные коренья моркови и петрушки, варите еще 10 минут, в конце посолите.
Подавайте посыпав зеленью.

Сунки апур

Из боровиков можно приготовить изысканное блюдо – суп из сушеных грибов с рисом, он относится к армянской национальной кухне. При желании, готовое блюдо заправляют сметаной.

Ингредиенты:

• Сушеные боровики – 10-15 г;
• Масло топленое сливочное – 1 ст. л.;
• Лук белый репчатый – 1 небольшая луковка;
• Белый р

kawaikazan.ru

как приготовить – Вкусно и Душисто

Cуп из сушеных грибов на курином бульоне: как приготовить

Суп из сушеных белых грибов обладает удивительным и неповторимым вкусом. Его еще называют “черным”, поскольку бульон получается довольно темного насыщенного цвета.

Ингредиенты

• Сушеные белые грибы 100 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Куриные бедрышки 2 шт.
• Макароны орзо 2-3 ст.л.
• Сливочное масло 1-2 ст.л.
• Соль, молотый перец и зелень по вкусу  

Грибной суп из сушеных грибов ароматнее, чем из свежих.

Варить суп из сушеных грибов достаточно легко, ведь необходимы простые продукты. Кроме классического варианта, популярностью пользуется нежный крем суп из сушеных грибов.

Приготовление

Залить предварительно сухие грибы  кипятком, отставить на 2 часа. Слить воду, грибы промыть под проточной водой и снова залить кипятком на 30 минут.

Разрезать лук на две половины: одну часть мелко нарезать, вторую — оставить для бульона.

Нарезать морковь тонкими кольцами.

Сварить бульон из куриных бедрышек, половины лука и моркови.

Вынуть все ингредиенты, отделить мясо от костей, нарезать и отправить назад в бульон.

Нарезать грибы тонкими полосками, обжарить вместе с измельченным луком до золотистого цвета на сливочном масле.

Добавить грибы в бульон, довести до кипения.

Добавить орзо, специи и варить на среднем огне еще 15 минут.

Подавать можно вместе с чесночными гренками из белого хлеба.

Источник

hamov-hotov.ru