Лучший рецепт гуляша в медленном огне (в венгерском стиле)

Лучший гуляш в мультиварке с пикантными ингредиентами, такими как перец, бульон из говяжьих костей и жаркое из глазков курицы.Всего 20 минут на подготовку и 8 простых шагов.

Гуляш (произносится как гу-лааш) — традиционный венгерский мясной и овощной суп или рагу, приготовленный из говядины, помидоров и большого количества перца. Это лучшая еда для комфорта: сытная, пикантная, сытная и согревающая.

История венгерского гуляша

Гуляш восходит к девятому веку, когда его ели пастухи в Венгрии и Центральной Европе. В то время рецепт гуляша из говядины представлял собой не что иное, как «мясной и жидкий» суп, состоящий в основном из говядины, бульона, лука и, в некоторых случаях, картофеля.Его делали в том, что можно было бы назвать доисторической мультиваркой или мультиваркой: в котле.

Хотя перец является отличительным ингредиентом гуляша, он вряд ли добавлялся в рецепт до 16 века. Нарезанные кубиками помидоры, томатный соус или томатная паста также считаются современными добавками к гуляшу.

Начиная с 16 века, традиционный гуляш эволюционировал, и многие его разновидности используются во всем мире. Сегодня это одно из самых популярных блюд в Венгрии и Центральной Европе.

Хотя гуляш неизменно приобретает свой фирменный вкус и цвет от копченой паприки, вы можете найти его приготовленным из различных овощей, таких как болгарский перец, горох и сельдерей, и различных видов мяса, кроме обычной говядины (например, телятины, свинина, или баранина).

Гуляш можно подавать в виде супа или с вашими любимыми крахмалистыми углеводами, такими как рис, картофельное пюре, яичная лапша, чесночный хлеб или паста al dente.

Гуляш медленного приготовления: венгерский стиль vs.Американский стиль

Рецепт американского гуляша может сильно отличаться от традиционного венгерского гуляша. Скорее всего, это будет нежирный говяжий фарш с помидорами, которые подают поверх макаронной лапши и посыпают сыром чеддер. Его можно сравнить с американским перцем чили, приготовленным с говядиной и томатной пастой.

В этом рецепте мы используем традиционные ингредиенты, такие как жареный чак, бульон из говяжьих костей и перец, поэтому его можно считать более похожим на гуляш в венгерском стиле.Я не включал картофель в этот рецепт гуляша в мультиварке, но если вы хотите пойти по традиционному пути, вы можете подавать его с пюре или обычным картофелем вместо рекомендуемой рисовой или яичной лапши. Вы также можете добавить в суп картофель (или кукурузный крахмал), чтобы он загустел.

В чем разница между тушеным мясом и гуляшем из говядины?

Если гуляш считается венгерским тушеным мясом, вам может быть интересно, в чем разница между американским тушеным мясом и гуляшем. Разница в основном в приправах.Гуляш известен своим преобладающим вкусом копченой паприки, в то время как тушеная говядина содержит большее разнообразие овощей и пикантных приправ, таких как итальянские приправы, тмин, черный перец, чесночный порошок, Вустерширский соус (иногда соевый соус) и красное вино. Тушеное мясо также часто загущают из муки, а гуляш — только из картофеля или кукурузного крахмала.

Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке (8 простых шагов)

На приготовление гуляша уходит всего 20 минут.Все, что вам нужно сделать, это смешать ароматические вещества в сковороде на плите и приправить говядину солью и перцем.

Затем оставьте его для медленного приготовления на восемь часов, пока жаркое из говядины с глазком не станет совершенно нежным, а бульон станет насыщенным, пикантным и ароматным. Я не думал, что это возможно, но на следующий день он становится еще лучше.

Примечание. Если вы хотите подавать гуляш поверх картофеля, риса, яиц или рисовой лапши, приготовьте гарнир в соответствии с инструкциями на упаковке (если применимо) во время приготовления гуляша.

Шаг первый:

Добавьте лук, перец, соль, томатную пасту, чеснок и тмин в сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

Шаг второй:

Добавьте кукурузный крахмал в сковороду и перемешайте до полного растворения.

Шаг третий:

Добавьте в сковороду бульон из говяжьих костей или говяжий бульон и перемешивайте, пока смесь не загустеет.

Шаг четвертый:

Перелейте смесь в мультиварку.Слегка приправьте говядину солью и перцем и добавьте говядину и лавровый лист в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь-десять часов. Если вы хотите немного ускорить процесс, вы также можете готовить на сильном огне в течение пяти-семи часов.

Шаг пятый:

По истечении времени приготовления дайте жидкости застыть на несколько минут и снимите ложкой как можно больше жира с поверхности. Снимите лавровый лист.

Шаг шестой:

Отложите одну чашку жидкости для приготовления в небольшой миске.Добавьте горох и накройте мультиварку еще на пять минут.

Шаг седьмой:

Добавьте сметану в маленькую миску с жидкостью. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Шаг восьмой:

Когда горох приготовится, снова добавьте сметану в мультиварку. Выложите блюдо из говядины в медленноварке по приготовленной яичной лапше, рису или картофелю.

Состав

Масштаб 1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних желтых луковицы или 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 1/4 стакана копченой испанской паприки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 банка (6 унций) томатной пасты
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана бульона из говяжьих костей или говяжьего бульона с низким содержанием натрия / бульон
• 1 лавровый лист
• Жаркое из говяжьей вырезки весом 3 фунта, обрезанное и нарезанное кусочком размером 1 1/2 дюйма
• 1 упаковка (10 унций) замороженного душистого горошка
• 1/2 стакана сметаны

Инструкция

1. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до кипения.Добавьте лук, перец, соль, томатную пасту, чеснок и тмин. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится (около 8-10 минут).
2. Добавьте кукурузный крахмал. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не распределится равномерно.
3. Добавьте говяжий бульон и помешивайте, пока смесь не загустеет, соскребая подрумянившиеся кусочки (около 2–3 минут).
4. Перелейте смесь в мультиварку. Добавьте лавровый лист. Слегка приправить говядину солью и перцем и добавить в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 часов или на сильном 5-7 часов.
5. Дайте жидкости отстояться в течение нескольких минут и удалите с поверхности как можно больше жира с помощью большой ложки. Удалите также лавровый лист.
6. Оставьте 1 стакан жидкости для жарки в небольшой миске. Добавьте горох в мультиварку и накройте еще 5 минут.
7. Добавьте сметану в маленькую миску. Смешайте с кулинарной жидкостью до однородного состояния.
8. Когда горох станет мягким, снова добавьте сметану в мультиварку. Подавайте гуляш с яичной лапшой, рисом или картофелем.По желанию можно украсить измельченной петрушкой.

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 722
• Сахар: 12,1 г
• Натрий: 1189,1 мг
• Жиры: 32,1 г
• Насыщенные жиры: 9,3 г
• Транс-жиры: 1,2 г
• Углеводы: 33,7 г
• Волокно: 8.5 г
• Белки: 80,1 г
• Холестерин: 261,7 мг

Мультиварка гуляш из говядины — рецепты мультиварки

Рецепт венгерского гуляша из говядины в мультиварке прост — просто посыпьте мясо мукой и приправьте, обжаривая до коричневого цвета, прежде чем добавлять в мультиварку.

Вам также необходимо размягчить лук и сало перед добавлением бульона и довести до кипения перед тем, как опустить в мультиварку.

Идеальное блюдо для холодных месяцев. Просто подавайте с пастой.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 517

Делает: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 8 часы 0 минут

Общее время: 8 часы 30 минут

(2 фунта) тушеный стейк, нарезанный кубиками по 3 см (1 дюйм)

(1½ фунта) нарезанного лука

(8 унций) кубиков панчетты или бекона

банка помидоров сливы очищенных

(¼ пинты) говяжий бульон

(¼ пинты) сметаны

Небольшая горсть свежемолотой петрушки для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Положите муку в большую миску, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, затем бросьте кубики говядины в муку, чтобы она покрылась слоем, и стряхните излишки.

2. Нагрейте 2 столовые ложки масла на большой сковороде и быстро обжарьте мясо небольшими партиями, пока оно не подрумянится со всех сторон. Переложите говядину в мультиварку (на этом этапе не включайте плиту).

3. Нагрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте лук и жарьте на среднем огне 5 минут, пока он не станет мягким и не станет золотистым. Добавьте панчетту или сало и обжарьте на сильном огне до хрустящей корочки. Добавьте чеснок и перец и готовьте, помешивая, 1 мин.

4. Добавьте зелень, помидоры и горячий бульон и доведите до кипения. Добавьте говядину в мультиварку, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или до готовности.

5. Проверьте приправу, затем добавьте сметану.Украсить петрушкой и подавать с пастой.

Хорошая уборка, Великобритания

На порцию:

• Калорий: 517
• Всего углеводов: 16 г
• Всего жиров: 30 г
• Насыщенные жиры: 11 г
• Белки: 46 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Американский гуляш в медленноварке | Гурман в Мультиварке

Легкий рецепт американского гуляша в медленноварке, домашний из простых ингредиентов. С добавлением помидоров, говяжьего фарша, макарон, сыра и множества сушеных трав. Также известен как гамбургерный гуляш.

Этот рецепт сытный, сытный и один из самых комфортных.Это классическое блюдо, которое существует уже давно, потому что оно слишком хорошее, чтобы его нельзя было не пропустить. Кажется, что в каждой семье есть свои особенности.

Что такое гуляш?

Это блюдо возникло в средневековой Венгрии и пользуется большой популярностью во всей Европе. Он считается тушеным мясом или супом и часто содержит большое количество мяса, овощей, а также перца и других подобных специй. В зависимости от версии (венгерской или американской), которую вы делаете, макароны могут присутствовать или не присутствовать.

Как приготовить гуляш в мультиварке?

1. Приготовьте говядину и высушите ее. — Обжарьте говядину на сковороде с антипригарным покрытием и слейте воду.
2. Добавьте большинство ингредиентов в мультиварку. — Добавьте говядину, лук, перец, чеснок, соль, перец, итальянскую приправу, измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, бульон, воду, соус Вустершир, соевый соус и лавровый лист, затем хорошо перемешайте.
3. Накрыть крышкой и готовить — На сильном огне в течение 3.5 часов.
4. Добавьте макароны — Через 3,5 часа добавьте сырые макароны и перемешайте. Паста впитает лишнюю жидкость, которую вы могли заметить на этом этапе.
5. Накройте крышкой и снова готовьте. — Еще 20 минут или пока паста не станет al dente.
6. Enjoy — Выбросьте лавровый лист. Добавьте сыр. Украсить петрушкой и закапывать!

Венгерский гуляш и американский гуляш

Оригинальная версия из Венгрии не содержала макаронных изделий.Однако, когда рецепт дошел до Америки (или к тому времени, когда он дошел до Америки), в него добавили пасту, чтобы еще больше сытно блюдо. Эта версия рецепта теперь известна как американская версия, а версия без пасты — как венгерская.

С какими гарнирами подавать по старинному рецепту гуляша из говядины?

Эта комфортная еда сама по себе является тяжелой. Однако, если вы все же хотите подать гарнир, попробуйте следующее:

• Простой зеленый салат
• Булочки
• Хлебные палочки
• Хрустящий хлеб
• Чесночный хлеб

Варианты

Превратите его в суп. — Увеличьте количество бульона вдвое, чтобы консистенция была более жидкой, напоминая суп.

Сделайте это сырным — Добавьте больше сыра чеддер или даже немного сливочного сыра. Также можно украсить тертым сыром моцарелла.

Добавьте кукурузу и другие овощи — Если вам нравятся овощи, сделайте еще больше и добавьте еще несколько овощей, которые хорошо сочетаются с этим блюдом. Некоторые из них — кукуруза, брокколи, редис, морковь, зеленый лук и т. Д.

Добавьте курицу — Если вы предпочитаете курицу говядине, замените говядину на такое же количество куриной грудки или даже куриного фарша.Вы также можете использовать курицу-гриль, чтобы сэкономить время.

Сделайте его вегетарианским — Если вы не предпочитаете мяса, не беспокойтесь, просто исключите рекомендованное мясо и добавьте веганское мясо или просто добавьте еще овощей.

Сделайте это острым — Добавьте красные хлопья чили.

Добавить бекон — Посыпать в конце приготовленные кусочки бекона.

Сделайте это сливочным — Добавьте немного полутуши, жирных сливок или еще больше сыра.

Хранилище

Холодильник — Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Заморозить — я не рекомендую это, потому что макароны плохо размораживаются, ломаются и становятся мягкими.

Reheat- Это блюдо можно легко разогреть в микроволновой печи.

Советы и методы

Какое мясо лучше всего для американского гуляша? Лучше всего говяжий фарш с постным содержанием жира 70-80%. Также хорошо подойдет мясо цыпленка без костей.

Как хранить это блюдо? Лучший способ сохранить этот рецепт — это поместить его в безопасные для заморозки мешочки, удалить воздух, расплющить их и разогреть в микроволновой печи по мере необходимости.Замерзает до трех месяцев. Что касается холодильника, поместите блюдо в герметичные контейнеры и держите до недели.

Используйте жирный сыр — Это сделает блюдо более кремообразным и добавит более стойкий аромат добавленного сыра.

Заменитель бульона — В крайнем случае используйте воду в крайнем случае. Однако важно отметить, что говяжий бульон добавляет дополнительный ароматический компонент, которого не будет у воды.

Какие макаронные изделия использовать? — В этом рецепте я использовал макароны с локтями, но подойдет любая короткая паста.Это могут быть макаронные изделия с галстуком-бабочкой, пенне, ригатони и т. Д.

Сливной жир — Потому что он не дает еде становиться слишком жирной и жирной.

Нужно ли сначала приготовить макароны? Нет, в этом нет необходимости. Паста готовится в мультиварке, так как полностью впитывает аромат жидкости.

Используйте ингредиенты с низким содержанием натрия — Потому что так блюдо не станет слишком соленым.

Как сделать блюдо из макарон более густым? Готовьте без крышки, пока излишки жидкости не впитаются в пасту или не испарятся.

Как сделать блюдо из макарон более жидким? Добавьте немного бульона или воды.

Гуляш из мультиварки Easy Crockpot

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Легкий рецепт американского гуляша в мультиварке, домашний из простых ингредиентов. С добавлением помидоров, говяжьего фарша, макарон, сыра и множества сушеных трав.

Доходность: 6 человек

• 1,5 фунта говяжьего фарша
• 1 стакан лука, мелко нарезанного
• 1 стакан перца, сочетание зеленого и красного перца, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, мелко измельченного
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• 1-2 столовые ложки итальянской приправы
• 2 банки измельченных помидоров, 14.5 унций. банки
• 1 банка Помидоры, нарезанные кубиками, 14,5 унций. банок
• 1,5 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1,5 стакана воды
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 лавровых листа
• 3 стакана макарон «Локоть», сырые
• 1 / 2-1 чашка сыра Чеддер, тертый, по желанию
• 1 столовая ложка свежей петрушки, для украшения

• Нагрейте кастрюлю или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.

• Примечание. Используйте многофункциональную мультиварку, которая позволяет жарить говядину в мультиварке. Таким образом, вам не придется пачкать еще одну кастрюлю или сковороду.

• Слить жир.

• Добавьте его в мультиварку на 6 литров вместе с луком, перцем, чесноком, солью, перцем, итальянской приправой, измельченными помидорами, нарезанными кубиками помидорами, бульоном, водой, соусом Вустершир, соевым соусом, лавровым листом и все перемешайте.

• Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 3.5 часов.

• Смешайте макароны. Соус будет водянистым, но макароны его впитают.

• Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут на сильном огне, пока паста не станет однородной и мягкой.

• Выбросить лавровый лист.

• Добавьте сыр (по желанию).

• Украсить петрушкой. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

калорий: 675 ккал, углеводы: 71 г, белок: 37 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 90 мг, натрий: 717 мг, калий: 1130 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 12 г, витамин A: 631 МЕ, витамин C: 42 мг, кальций: 199 мг, железо: 6 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Калорийность: 675

Автор: Абеер Ризви

опубликовал 10 апреля, 2020 автор Abeer Rizvi // 7 комментариев .

No related posts.