Гороховый суп с копченостями — пошаговый рецепт с фото

Когда вы задумываетесь о том, каким первым блюдом порадовать свою семью, остановитесь на простом, но удивительно вкусном супчике. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить гороховый суп с копченостями и подробно расскажет, как правильно и вкусно варить суп из гороха и копченостей. Это всегда беспроигрышный вариант жидкой еды, от которой еще никто не отказался.

Аромат, исходящий от приготовленного кушанья, покоряет всех сразу и навсегда! В качестве копченостей мы будем использовать чудесную копченую грудинку.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность горохового супа с копченостями

Калорийность и пищевая ценность (бжу) горохового супа с копченостями рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать сколько калорий в гороховом супе с копченостями давайте обратимся к простой табличке калорийности. В ней приведены приблизительные данные на которые можно ориентироваться.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
4 гр.	5 гр.	9,2 гр.	94 ккал.

Приправа и специи для горохового супа с копченостями

Одним из основных секретов приготовления вкусного горохового супа с копченостями является правильно подобранная приправа. Специи сделают суп из гороха более ароматным, что неизменно повысит аппетит.

Основные приправы и специи для горохового супа с копченостями очень просты и всем доступны. Чеснок, лук, сладкий перец, соль, душистый перец, лавровый лист и конечно же зелень (укроп, петрушка) — вот натуральная основа для правильно приготовленного и вкусного супа.

Как варить гороховый суп с копченостями

Сейчас мы подробнее расскажем, как варить гороховый суп с копченостями и рассмотрим основные моменты, которые помогут вам правильно и вкусно приготовить этот замечательный суп.

Вот несколько ценных советов, благодаря которым у вас получится сварить ароматный гороховый суп с копченостями.

— Качество любого супа зависит, прежде всего, от количественного соотношения густой и жидкой составляющей: последнего компонента не должно быть много.

— Вторым условием обеспеченного вкуса является соблюдение требуемой интенсивности нагревания. Варить гороховый суп нужно на слабом огне, избегая сильного «бульканья».

— Если у вас не было времени подготовить горох для супа, не стоит волноваться. Чтобы зерна быстрее сварились, добавьте раза два по четвертой части стакана питьевой воды, делая это после начала нового кипения.

Как приготовить гороховый суп с копченостями

Давайте более подробно разберем, как приготовить гороховый суп с копченостями и пройдем все этапы готовки вместе.

Ингредиенты

• Колотый горох (половинки) — 500 гр.;
• Копченость (грудинка) — 200 гр.;
• Головка лука;
• Масло (топленое или сливочное) — 100 гр.;
• Четверть сладкого перца;
• Небольшая морковь;
• Три зубчика чеснока;
• Количество соли, душистого перца и зелени подбираем по вкусу.

Шаг 1

Хорошо промываем колотые половинки под струей воды, дожидаясь выхода чистой и прозрачной жидкости. Заливаем зерна водой, вдвое превышающей их уровень, оставляем часа на три для набухания.

---

Шаг 2

Варить гороховый суп с копченостями можно на питьевой воде или на бульоне (курином). Выкладываем половинки горошин в эмалированную кастрюлю, вливаем до трех литров жидкой основы, ставим на плиту. Включаем сильное нагревание, уменьшаем его уровень после начала кипения.

---

Шаг 3

В качестве копченостей можно использовать ваши любимые продукты, например, грудинку. Разрезаем мясо на небольшие кусочки, слегка обжариваем в масле, затем перекладываем в тарелку.

---

Шаг 4

Чистим морковь и лук, шинкуем небольшими полосками. Перец режем аналогичным способом, затем выкладываем овощи в сковороду, из которой только что извлекли копченое мясо. Жарим все компоненты до мягкого состояния и появления золотистого оттенка.

---

Шаг 5

Убедившись, что зерно практически сварилось, добавляем к нему почищенный и порезанный кубиками картофель, копчености с ароматными овощами, измельченный чеснок. Не забываем о соли и перце. Аккуратно перемешиваем продукты, варим еще минут десять.

---

Подавать гороховый суп следует в горячем состоянии, посыпая порции нарубленной зеленью (укропом, петрушкой). На ваших глазах первое блюдо приобрело пикантный вкус и сказочно привлекательный вид!

Гороховый суп с копченостями и плавленным сыром

Еще одним интересным вариантом приготовления является вариант с горохового супа с копченостями и плавленным сыром. Именно этот плавленный сыр придаст супу нотки сливочной нежности, которую все оценят по достоинству.

Чтобы приготовить гороховый суп с копченостями и плавленным сыром, нам понадобится натереть на терке плавленный сыр в количестве 1 шт. и добавить его в самом конце, в уже практически готовый суп. Как только сыр полностью растает, гороховый суп можно разлить по тарелкам и подавать на стол.

Tags: Блюда на обед, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт Суп гороховый с копчеными ребрами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Суп гороховый с копчеными ребрами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	98.2 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1715 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	3.9%	2621 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	12.3%	824 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	1.6%	6083 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5.1%	2000 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	3.5%	2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ	5.3 мкг	900 мкг	0.6%	0.6%	16981 г
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.6%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	2.4%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.012 мг	1.8 мг	0.7%	0.7%	15000 г
Витамин В4, холин	10.96 мг	500 мг	2.2%	2.2%	4562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.153 мг	5 мг	3.1%	3.2%	3268 г
Витамин В6, пиридоксин	0.039 мг	2 мг	2%	2%	5128 г
Витамин В9, фолаты	1.813 мкг	400 мкг	0.5%	0.5%	22063 г
Витамин C, аскорбиновая	0.68 мг	90 мг	0.8%	0.8%	13235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.072 мг	15 мг	0.5%	0.5%	20833 г
Витамин Н, биотин	1.1 мкг	50 мкг	2.2%	2.2%	4545 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.4%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.5089 мг	20 мг	2.5%	2.5%	3930 г
Макроэлементы
Калий, K	82.2 мг	2500 мг	3.3%	3.4%	3041 г
Кальций, Ca	11.82 мг	1000 мг	1.2%	1.2%	8460 г
Магний, Mg	8.13 мг	400 мг	2%	2%	4920 г
Натрий, Na	110.24 мг	1300 мг	8.5%	8.7%	1179 г
Сера, S	14.18 мг	1000 мг	1.4%	1.4%	7052 г
Фосфор, P	18.7 мг	800 мг	2.3%	2.3%	4278 г
Хлор, Cl	173.11 мг	2300 мг	7.5%	7.6%	1329 г
Микроэлементы
Бор, B	17.3 мкг	~
Ванадий, V	10.87 мкг	~
Железо, Fe	0.508 мг	18 мг	2.8%	2.9%	3543 г
Йод, I	0.49 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	30612 г
Кобальт, Co	0.978 мкг	10 мкг	9.8%	10%	1022 г
Марганец, Mn	0.0643 мг	2 мг	3.2%	3.3%	3110 г
Медь, Cu	46.27 мкг	1000 мкг	4.6%	4.7%	2161 г
Молибден, Mo	1.287 мкг	70 мкг	1.8%	1.8%	5439 г
Селен, Se	0.018 мкг	55 мкг			305556 г
Фтор, F	72.47 мкг	4000 мкг	1.8%	1.8%	5520 г
Хром, Cr	0.68 мкг	50 мкг	1.4%	1.4%	7353 г
Цинк, Zn	0.19 мг	12 мг	1.6%	1.6%	6316 г

Энергетическая ценность Суп гороховый с копчеными ребрами составляет 98,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гороховый суп с копченостями калории. Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Калорийность горохового супа зависит от многих факторов. Постное ли блюдо, или приготовлено оно с курицей, свининой, копченостями, делалась ли зажарка – все это влияет на энергетическую ценность.

Гороховый суп может стать незаменимым блюдом в рационе людей, следящих за своим весом. Он содержит большое количество витаминов, минералов, клетчатки и натуральных сахаров. Все они лучшим образом влияют на организм человека и помогают предотвратить ряд заболеваний.

Сколько калорий в гороховом супе? Простой постный продукт содержит всего 66 ккал на 100 грамм. На это же количество приходится 8,9 г углеводов, 2,4 г жиров и 4,4 г белков. В данном случае речь идет о диетическом блюде, которое приготовлено на основе воды, гороха, зажарки из моркови и лука.

Но такое первое блюдо для многих не слишком вкусное. Для улучшения его качеств можно добавить кориандр, майоран и сельдерей.

Постное блюдо с горохом и картофелем «весит» 71 ккал на 100 грамм. Для его приготовления потребуется 900 мл воды, 200 г сушеного гороха, 185 г картофеля. В конце для улучшения вкуса можно добавить подсолнечное масло и зелень.

Если захотите усовершенствовать блюдо заправкой с моркови и лука, тогда энергетическая ценность возрастет, но не сильно.

Гороховый суп с курицей принесет немного больше энергии, чем вышеописанный вариант. На 100 грамм продукта приходится почти 89 ккал. Такие показатели вполне подходят для худеющих, ведь одна тарелка обогатит организм всего на 223 ккал и создаст чувство сытости на несколько часов.

Суп с курицей является оптимальным вариантом по вкусу, аромату, питательности и полезности. Еще одно интересное и легкое блюдо готовится из свежего зеленого гороха. Его ценность составляет всего 56 ккал на сто грамм. К тому же он усваивается намного легче, чем суп из сушеного гороха, и хорошо переносится пищеварительным трактом.

Калорийные варианты

Вам интересно, сколько калорий в гороховом супе, приготовленным на свинине? Показатель во многом зависит от того, насколько жирный сорт свинины будет использован. Если в ход идет чистое мясо, энергетическая ценность составит около 80-100 ккал на сто грамм. Жирные сорта повышают значение на 10-20 ккал.

Калорийность горохового супа с копченостями, картофелем, сладким перцем, зажаркой и ржаными сухариками составляет 119 ккал на 100 грамм или 307 ккал на одну стандартную порцию. Блюдо очень вкусное, имеет насыщенный аромат, но не такое полезное, как суп с курицей или даже постный вариант с зеленью.

Всем, кто сидит на диете, не следует употреблять блюдо со шкварками. Калорийность горохового супа с этим ингредиентом бьет все рекорды – на 100 г приходится целых 300 килокалорий. С небольшой порцией организм получит около четверти дневной нормы энергии и толику «плохого» холестерина.

Положительное влияние на организм

Это блюдо является щедрым источником витаминов А, РР, С, Е, группы В. Они помогают быстро встать на ноги во время простуды, предотвратить заболевания сосудов и сердца, наладить обменные процессы, побороть депрессию и бессонницу. Суп на курице или постный вариант рекомендованы людям, которые желают избавиться от лишнего веса. Поскольку блюдо содержит только глюкозу и фруктозу, его можно употреблять пациентам с сахарным диабетом.

Насыщенный минеральный состав тоже оказывает положительное влияние на здоровье. В горохе присутствует йод, цинк, железо, марганец, хром, селен, кальций и другие важные элементы.

В супе много калия, который помогает:

• снизить артериальное давление;
• побороть ишемическую болезнь сердца;
• нормализовать баланс калия и натрия.

Присутствие важного минерала селена делает гороховый суп союзником в борьбе против канцерогенов и радионуклидов. В бобовой культуре также есть пиридоксин, который участвует в процессах расщепления и синтеза аминокислот. Включайте суп из гороха в свой рацион, и ваши волосы и ногти окрепнут.

Специфическое воздействие

Во многих случаях блюдо вызывает неприятные ощущения в кишечнике, что связано с присутствием в сухих горошинах специальных ферментов, которые отвечают за сдерживание роста семян. Они не разрушаются в кипятке. Попадая в кишечник, компоненты тормозят расщепление белков растительного происхождения, из-за чего возникает вздутие и метеоризм.

Данный факт ставит определенные ограничения на употребление горохового супа. В первую очередь блюдо стоит исключить людям, страдающим тяжелой формой геморроя. Если вы знаете, что кишечник чувствителен к бобовым культурам, стоит принимать их в малых количествах.

При мочекаменной болезни и подагре не стоит включать в рацион суп из сухого гороха. А вот блюдо из зеленого горошка не вызывает опасений. Его можно употреблять даже при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чтобы избежать неприятных ощущений в желудке, советуем замачивать сухой горох для супа на ночь.

Тем, кто хочет сохранить или уменьшить свой ​​вес, необходимо рассчитывать энергетический коэффициент, который должен быть сбалансированным или отрицательным в случае похудения. Для этого нужно обладать данными о количестве калорий, содержащихся в различных продуктах и готовых блюдах. Сегодня мы рассмотрим, сколько калорий в гороховом супе.

Немного о горохе

Горох относится к семейству бобовых. А бобовые, как известно, содержат много волокон, поглощая которые можно насытиться без приобретения лишних калорий. Кроме того, в горохе находится большое количество белка, сложных углеводов, и он практически не содержит жиров. Такой продукт идеально подходит для того, чтобы полноценно кушать и оставаться стройной.

Необязательно использовать классический подход в приготовлении блюд — зеленый горошек с мясом и картофельным пюре, хотя, конечно, это тоже может быть очень вкусно. Если горох приготовить должным образом, то он может взять на себя ведущую роль в прекрасных блюдах, таких как супы, гарниры и закуски. Также удачно горох сочетается с макаронными изделиями, рисом, рыбой и морепродуктами и, наконец, с мясом и птицей.

Калорийность горохового супа

Сегодня мы поговорим о первых блюдах из гороха — супах. Для приготовления супа чаще всего используют высушенный лущеный горох. В принципе, по своему составу и энергетической ценности все сорта гороха если и отличаются, то не намного. Лущеный горох кладут в суп только потому, что он быстрее поддается термической обработке. Калорийность 100 г такого гороха составляет 299 Ккал. Хотя есть рецепты первых блюд и с зеленым горошком. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Как вы сами понимаете, для приготовления супа одного гороха и воды недостаточно. Для классического рецепта нам понадобятся еще лук и чеснок, а картофель и пряные травы помогут обогатить блюдо. Энергетическая ценность одной порции такого блюда весом около 400 г будет составлять 244 Ккал, соответственно, 100 г классического горохового супа содержит 61 Ккал.

В 50 годах прошлого столетия классикой жанра считался суп в гороховом исполнении с добавлением бекона. Такая прибавка к простому гороховому супу обойдется вам в целых 277 Ккал / 100 г. Общая энергетическая ценность порции будет равна 1352 Ккал, а в 100 г горохового супа с беконом содержится 338 Ккал.

Но не будем зацикливаться на классике. Сегодня большой популярностью у населения пользуется мясо домашней птицы, особенно курочка. Почему бы и гороховый суп не приготовить на курином бульоне или с отварными кусочками грудки? Сколько калорий в гороховом супе с курицей? 100 г куриной грудки потянет на 113 Ккал. А если из нее приготовить гороховый суп, то его энергетическая ценность составит 84,2 Ккал / 100 г.

Для приготовления супа с горохом в качестве мясного ингредиента замечательно подходят копченые продукты. Например, те же куриные окорока или крылышки, или ароматные свиные ребрышки. А сколько калорий в гороховом супе с копченостями?

Собственно, калорийность готового супа будет в основном определять именно копченый ингредиент:

• в супе с копчеными куриными окороками будет 85,1 Ккал / 100 г;
• если вам больше по душе свиные ребрышки, то 100 г такого супа принесут вам 98 Ккал;
• суп гороховый с беконом и ветчиной имеет энергетическую ценность в 112 Ккал / 100 г;
• если в рецепте приготовления используется копченая колбаса, то в результате вы получите готовое блюдо с калорийностью в 264 Ккал на 100 г продукта.

Другие виды первого блюда и их энергетическая ценность

Рассмотренными нами видами горохового супа список первых блюд не ограничивается. Предлагаем краткий обзор супов на основе гороха с различными мясными добавками и указанием калорийности на 100 г готового блюда:

• суп с горохом на бульоне из баранины по-грузински — 114 Ккал;
• классический суп гороховый с копченостями — 83 Ккал;
• на мясном бульоне по-фински — 38 Ккал;
• с отварным свиным мясом — 181 Ккал;
• суп гороховый с говядиной — 54 Ккал;
• гороховый суп-пюре на курином бульоне — 139 Ккал;
• суп-пюре из гороха в мультиварке — 230 Ккал;
• суп из мультиварки с копченостями — 150 Ккал;
• суп Бозбаш с горохом и бараниной — 64 Ккал.

А знаете ли вы…?

Гороховый суп делает нас умнее и помогает бороться со стрессом. Мало кто знает длинный список ценных питательных веществ, которые содержатся в чашке ароматного супа. Это белки, минералы, железо, калий, кальций и витамины В1 и В2. Такая красочная смесь питательных веществ стимулирует функции мозга и действует успокаивающе на нервную систему человека.

Кстати, горох, как и большинство бобовых культур, чрезвычайно мало содержит жиров. Однако этот эффект теряется, если вы приготовите гороховый суп по рецепту, который предусматривает добавление сытных мясных и колбасных ингредиентов.

Обычно рецепты блюд из гороха начинаются с того, что его перед готовкой нужно замочить на несколько часов. Так вот, лущеный горох не надо замачивать, поскольку его внешняя твердая оболочка удаляется в процессе очистки. Время приготовления составляет примерно 60-90 минут. Лущеный горох очень хорош особенно для сливочных супов или пюре.

Рецепт вкусного горохового супа известен хозяйкам уже не одну сотню лет. За это время похлебка стала популярной. Варят первое блюдо самыми разными способами. Суп может быть диетическим с цельными желтыми зернобобами, на основе пюре из них же или приготовленным на ароматном мясном бульоне. Отличным “напарником” для супа из гороха считаются куриная грудинка или крыло, говядина и, конечно же, различные копчености. Особенно аппетитным и разваристым супчик получается на пряных копченых косточках. Первое блюдо можно приготовить на свинине или ребрышках, с беконом или говядиной. Существует множество несложных рецептов с видео. Лучшие из них вы найдете на нашем сайте.

Многие хозяйки интересуются, как правильно варить гороховый суп с копчеными ребрышками, сколько грамм мяса необходимо, чтобы похлебка получилась, и какие именно нужно покупать изделия. Благодаря нашим советам и рекомендациям, вы узнаете ответы на эти вопросы, а также убедитесь в том, что приготовить такой обед просто и быстро. Если замочить горох заблаговременно, то сделать сытную еду можно за полчаса. Домашний рецепт удивит близких, и вы обязательно захотите приготовить по нему еще раз.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты

Порций: – +

• сушеный желтый горох 350 г
• копченые свиные ребрышки 500 г
• картофель 4-5 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• бекон 4-5 пластинок
• морковь 1 шт.
• лавровый лист 3 шт.
• очищенная вода 3 л
• соль по вкусу
• растительное масло 1 ст.л.
• специи и травы для первых блюд по желанию

На порцию

Калории: 114 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 13.2 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

Горох замочить на ночь в теплой воде, после жидкость вылить, а крупу промыть несколько раз. Если не удалось подготовить овощ заблаговременно, то можно залить горошины за 2 часа до варки кипятком и подержать под крышкой. Перед приготовлением еще раз промыть в проточной воде, используя мелкое сито.

Зажарку рекомендуется также стушить в первую очередь. С лука снять шелуху. Нарезать полукольцами или равномерными кубиками. С моркови счистить кожуру. Вымыть. Нашинковать. Форма — на усмотрение хозяйки. Можно треугольниками или соломкой.

Сковороду покрыть растительным маслом. Отправить лук и обжаривать несколько минут. Характерный золотистый цвет будет говорить о том, что овощ достаточно протушился. Добавить морковь. Продолжать готовку 3 минуты на среднем огне. Бекон нарезать соломкой или измельчить удобными для себя порциями и поджарить вместе с овощами до корочки. Потушить газ. Отставить зажарку в сторону.

В кастрюлю влить указанное количество литров очищенной воды. Кинуть листочки лаврушки. Опустить горох. Установить на огонь. После закипания убавить газ и варить содержимое еще 15 минут.

В это время картофель очистить и накрошить как обычно. Отправить в кастрюлю.

Свиные ребрышки нарезать по частям. Добавить после картофеля. Продолжать готовить 7-9 минут. Когда будете покупать мясные изделия обратите внимание на запах, чтобы он не наводил на мысли о химических отдушках. Аромат коптильни должен быть тонким и нежным. Если же он резкий, значит, без добавок здесь не обошлось. Посмотрите на форму и вид мяса. Ребрышки должны быть неравномерными, могут присутствовать веревочки, что говорит о домашнем нормальном копчении. Помните также, что хранить такой продукт можно не более 3 дней.

Зажарку следует бросить на завершающем этапе. Помешать и подсолить. Всыпать по вкусу и желанию сухих специй и трав.

Не знаете, что приготовить? Хочется чего-то интересного родом из детства, но чтобы не скушать лишнего? Приготовьте гороховый суп! А как сделать его диетическим, но не утратить любимый вкус , читайте в нашей статье и оставайтесь стройной и довольной.

Гороховый суп в диетологии

Кто из нас в детстве не кушал наваристый гороховый суп? Такой вкусный, сытный и калорийный. Классический рецепт супа готовится на жирном бульоне, поэтому тем, кто мечтает о стройной фигуре, он противопоказан. Хотя бабушка в детстве говорила, что он такой полезный и что нам обязательно нужно кушать его хоть иногда. И была права.

В горохе содержится много растительного белка, который способствует росту мышц, а также витаминов , и . Он имеет много , которые способствуют нормальной работе пищеварительной системы, укрепляют мышцы и нервную систему и даже помогают от бессонницы.

Диетологи советуют, что не нужно исключать из своего рациона этот суп, просто его рецепт нужно немного скорректировать, чтобы снизить уровень жирности и калорийности. Поэтому ниже представлены рецепты приготовления горохового супа с разной калорийностью: без мяса, с курицей и с копченостями. Попробуйте все или выберите один, все равно они все очень вкусные и полезные для вашего здоровья.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки – 500 г.
• Горох сухой – 400 г.
• Картофель – три-четыре средние штуки.

• Лук – одна крупная луковица.
• Морковь – одна крупная.
• Специи и зелень.

Процесс приготовления:

Этап первый: горох. Горох нужно промыть, очистить от мусора, налить прохладную воду и оставить на 11-12 часов.

Этап второй: ребрышки, лук, морковь. Ребрышки промыть и поставить варить на час. Пока ребра варятся, готовим зажарку. Для этого нарезаем мелко лук и натираем морковь. Жарим их в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

Этап третий: горох, картофель, зажарка. Добавляем к ребрам горох, солим и перчим. Варим полчаса, а затем добавляем картофель, порезанный на небольшие кусочки. Еще через 20 минут добавляем зажарку и варим до готовности. Суп готов! Нужно только посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Гороховый суп с копчеными ребрышками имеет калорийность 90 ккал на 100 г.

Гороховый суп с копченостями

Время приготовления – 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 350 г гороха.
• 350 г картофеля.
• 2 штуки сладкого перца.
• 160 г лука.
• 120 г моркови.

• 200 г сырокопченой колбасы.
• 100 г охотничьих колбасок.
• Чистая вода.
• Растительное масло.
• Специи.

Процесс приготовления:

Первый этап: горох, картофель. Налить в кастрюлю 1,5 л воды и высыпать предварительно замоченный горох. Варите 10-15 минут. Порезать картофель на кусочки и добавить к гороху. Воду посолить.

Второй этап: морковь, перец, лук, копчености. Лук и перец мелко порезать, морковь натереть. Слегка обжарить все овощи в растительном масле. Порезать колбасу кубиками и добавить к овощам. Жарить еще 8-10 минут.

Третий этап: горох, картофель, зажарка. Добавить обжаренные овощи и колбасу к гороху и варить еще 10 минут. Выключить газ и дать супу настояться еще 20-25 минут. Теперь можно подавать к столу.

Калорийность горохового супа с копченостями – 119 ккал на 100 г.

Гороховый суп на курином бульоне

Это один из вариантов горохового супа на мясном бульоне , в котором калорийность на порцию составляет 240-250 ккал.

Калорийность горохового супа с курицей на 50-60 ккал ниже , чем со свининой или говядиной.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200-300 г.
• Стакан гороха.
• 5 л воды.

• Одна луковица.
• Две морковки.
• Соль, перец.

Процесс приготовления:

Этап первый: горох. Промываем и замачиваем горох на ночь. Утром сливаем лишнюю воду, наливаем в кастрюлю чистой воды и варим горох до готовности.

Этап второй: курица, овощи. Промываем филе и режем на кусочки. Наливаем в кастрюлю примерно 5 литров воды и варим в нем мясо. Не забудьте посолить. Бульон будет готовиться примерно 20-25 минут. Затем добавляем в него мелко нарезанные овощи и варим еще 15 минут.

Этап третий: отваренный горох, специи. Добавляем в суп отваренный горох и специи по вкусу, перемешиваем и оставляем еще на 12 минут. В суп можно добавить зелень и ржаные сухарики.

Суп гороховый на курином бульоне с мясом имеет калорийность 80-85 ккал на 100 грамм.

Гороховый суп на воде

Ингредиенты:

• Стакан гороха.
• Одна луковица.
• Одна-две морковки.

• Картофель – 4-5 шт.
• Масло растительное.
• Специи и зелень.

Процесс приготовления:

Первый этап: горох. Горох залить на ночь и поставить набухать. Затем слить воду и налить чистой в 3 раза больше, чем гороха. Варить до полуготовности.

Этап второй: овощи. Пока горох варится, нужно подготовить овощи: помыть, почистить, нарезать. Лук и морковь слегка обжарить на раскаленном масле на сковороде.

Этап третий: картофель, зажарка. Когда горох будет наполовину готов, добавьте к нему картофель, соль, перец и другие специи. Размешайте. Через 20 минут добавьте в кастрюлю зажарку и еще раз перемешайте. Варите еще 12-17 минут до готовности.

Чтобы суп получился вкуснее, можно дать ингредиентам хорошо развариться, затем измельчить его в блендере и получить гороховый суп-пюре. Если хотите, можете добавить немного сухариков в каждую порцию.

Такой постный гороховый суп-пюре без мяса с картошкой имеет калорийность 40 ккал на 100 г. Если добавите сухари, то приплюсуйте еще 15 ккал за каждые 5 г.

Есть и другие рецепты горохового супа, в который могут добавлять разные виды мяса, специи и овощи. Суп можно приготовить в мультиварке, овощи зажаривать или варить. Можно сделать свою жизнь намного проще и купить готовый спрессованный пакет гороха, из которого готовят суп. В нем гораздо меньше пользы, чем в оригинальном рецепте, но можете попробовать.

Расскажите, какой суп готовите вы, что в него добавляете и чего стараетесь избегать? Какую роль в вашей диете сыграл гороховый суп? Поделитесь своими знаниями в комментариях и помогите сотням девушек худеть без проблем.

Сколько углеводов в гороховом супе

В этом разделе представлена калорийность горохового супа в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех гороховых супов подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Гороховый суп – прекрасное блюдо, незаменимое в нашем рационе, полезное для желудка, диетическое (если не использовать жирные ингредиенты), и в последнем случае он может стать любимым блюдом для людей, которые следят за своей фигурой.

Сколько калорий в гороховом супе

Сколько калорий в гороховом супе? Это зависит от того, из чего вы его сделали, что в него добавили, делали ли зажарку на масле, какое мясо использовали. Если гороховый суп самый простой, то его калорийность на 100 г всего 66 ккал. Скорее всего, вы нечасто делаете именно такие диетические супы, особенно для семьи, поэтому при добавлении в гороховый суп картофеля, мяса, специй, зажарки калорийность начнет расти. Постный гороховый суп на воде с картофелем увеличивает калорийность на 5 ккал.

Если вы хотите придать вкус зажаркой из моркови и лука – добавьте еще 5. Решите приготовить с курицей – это не добавит вам веса, поскольку как раз идеальный вариант для фигуры – и сытость дает, и калорий немного.

Если идет лето и вы решили сделать легкий летний суп, то свежий зеленый горошек подарит вам гораздо меньше калорий, чем сухой, к тому же, такой суп усваивается очень легко и понравится вашему пищеварительному тракту.

Другие сорта мяса повысят калорийность супа сразу на 20-30 ккал. Если вы захотите сделать ароматный, насыщенный, густой и вкусный суп, и положить в него копчености, зажарку, добавить болгарский перец, зелень и сухарики, вы увеличите калорийность на 50 ккал. Если решите добавить чеснок, то помните, что он не такой уж низкокалорийный.

Если же вы любите шкварки, то из 100 г супа получите 300 ккал, если учесть, что минимальная порция супа составляет 250 г, есть риск получить четверть суточной нормы калорий и немного вредного холестерина. Если же вы пользуетесь тарелками по 400 г, то милый гороховый суп способен нанести сокрушительный удар по талии.

Так что не каждый суп можно употреблять для похудения. А сейчас давайте наглядно посмотрим, как возрастает калорийность блюд в зависимости от разных ингредиентов, и научимся считать калории для похудения.

Таблица калорий

Свежий зеленый горошек	56
Калорийность горохового супа на воде	43,6
Калорийность постного горохового супа без мяса	47,1
Суп-пюре на воде	59,8
Постный с зажаркой	66
Калорийность горохового супа на курином бульоне	48,8
На курином бульоне с картофелем	71,4
На бульоне без картофеля	65,7
Калорийность горохового супа с курицей	47,9
С курицей и зажаркой	80,8
С копченой курицей	66,2
Овощной	55,3
Диетический	66,9
С говядиной	134,4
На говяжьем бульоне с картофелем	56,3
Калорийность горохового супа на мясном (свином) бульоне	104,3
Со свининой	97,3
Со свиными ребрышками	92,2
Калорийность горохового супа с копчеными ребрышками	69,1
Калорийность горохового супа с копченостями	97,1
Со шкварками	300

Рекомендации диетологов

А помните, каким супом кормили нас наши бабушки? Густой, наваристый, обязательно с копченостями, непременно на жирном бульоне, такой сытный, калорийный, полезный. Такой суп диетологами не приветствуется и не входит в список низкокалорийных продуктов для похудения. Если вы следите за калориями, то бабушкин рецепт придется кардинально изменить.

В классическом блюде много внимания уделяется жирной основе, а это делает калорийность супа очень большой. При этом, главная польза – это сам горох, богатый клетчаткой, белком и витаминами. Значит, надо убрать животный жир и готовить суп на легком бульоне – курином или овощном. Овощной готовится из моркови, сельдерея и лука, если хотите добавить вкуса, можно овощи не варить, а запечь в духовке, слегка полив растительным маслом. Картошку класть в суп не обязательно, это ненужные дополнительные калории.

Суп на курином бульоне готовится из грудки или филе, кожа снимается, овощи используются такие же, как в овощном бульоне. Горох обязательно нужно замачивать на ночь, после этого он не только быстрее разваривается, но и становится более усвояемым продуктом.

Диетологи против распространенного в продаже горохового супа в брикетах. В нем находится много соли, ароматизаторов, крахмала и других добавок, в то время, как самого гороха там очень мало.

Существуют также концентрированные супы с маленькой калорийностью и идеальным процентом белка, но покупая такой продукт, необходимо просмотреть упаковку на наличие в них отдушек, красителей и модифицированного крахмала. Эти вещества задерживают жидкость в организме, что ведет к отекам и дополнительному весу за счет воды.

Самое лучшее – приготовить суп самому, точно зная, что в нем находится, и не надо пугаться того, что на приготовление гороха нужно большое количество времени. Покупайте дробленый горох, замачивайте, хорошо промойте – тогда вам не придется снимать пенку, и варите на здоровье, подбирая для себя наиболее полезные и некалорийные ингредиенты. А мы вам расскажем о нескольких рецептах приготовления горохового супа.

Рецепты приготовления

Гороховый суп на воде

Вам понадобится:

сухой дробленый горох	1 стак.
лук репчатый	1 шт.
морковь	1 большая или 2 средние
картофель	4-5 шт.
растительное масло	1 ст. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
зелень	20 г

Приготовление:

1. Замочить горох на ночь. Слить воду, промыть и залить чистую воду – втрое больше, чем гороха.
2. Варить до закипания, потом на среднем огне до полуготовности.
3. Помыть, почистить и порезать овощи.
4. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, на нем поджарить морковь.
5. Когда горох сварится наполовину, добавить в кастрюлю картофель.
6. Минут через 20 добавить зажарку, соль, перец и специи.
7. Варить еще минут 20 до готовности.
8. Как вариант, можно дать гороху развариться совсем и измельчить суп в блендере, получив суп-пюре.

Калорийность в 100 г – 40 ккал. Если хотите добавить сухарики при подаче, за каждые 5 г – 15 ккал.

Гороховый суп на курином бульоне

Таким же образом можно варить суп на любом бульоне, только знать при этом, что калорийность куриного бульона на 60 ккал ниже, чем свиного или говяжьего бульона.

Вам понадобится:

филе курицы	300 г
сухой горох	1 стак.
репчатый лук	1 шт.
морковь	2 шт.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Приготовление:

1. Замочить на ночь горох. Слить воду, промыть, налить чистой воды и варить горох до готовности.
2. Промыть филе и порезать. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, слить воду, промыть мясо, снова залить 5 литрами воды и варить мясо минут 20, в конце посолить.
3. Почистить и порезать овощи, добавить в куриный бульон, варить минут 15.
4. Добавить в бульон сваренный горох, специи, перец по вкусу, на медленном огне проварить еще минут 10.
5. При подаче можно добавить ржаные сухарики и зелень.

Калорийность в 100 г – 80-85 ккал (без сухариков).

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Вам понадобится:

ребрышки копченые	500 г
сухой горох	400 г
лук	1 шт.
растительное масло	1 ст. л.
морковь	1 шт.
картофель	3 шт.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
зелень	10 г

Приготовление:

1. Горох промыть и замочить на ночь.
2. Промыть ребрышки и поставить варить на час.
3. Приготовить зажарку: нарезать лук, натереть морковь, разогреть сковородку с растительным маслом и поджарить до золотистого цвета.
4. Добавить к ребрышкам горох, варить полчаса.
5. Добавить картофель, варить еще минут 20.
6. Добавить зажарку, посолить, поперчить, варить до готовности.

Калорийность в 100 г – 90 ккал.

У горохового супа есть несколько секретов приготовления, которые делают его вкуснее:

1. Его нужно обязательно замачивать на ночь.
2. Его следует варить на медленном огне и с закрытой крышкой, так сохраняются все полезные вещества.
3. Солить гороховый суп нужно только в самом конце.

Состав продукта

Пищевая ценность простого горохового супа (вода, горох, морковь, лук, масло, зелень, специи) такова:

• белки – 2,2 г;
• жиры – 3 г;
• углеводы – 5 г;
• пищевые волокна – 0,9 г;
• вода – 84,1 г.

Химический состав:

• витамин А;
• витамин В1, В2, В5, В6, В12, РР;
• витамин С;
• витамин Д;
• витамин Е;
• витамин К;
• холин;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• железо;
• селен;
• йод;
• цинк.

В чем польза горохового супа

Гороховый суп богат витаминами группы В, растительным белком и микроэлементами, которые могут помочь организму таким образом:

• ускоряют процесс выздоровления при простуде;
• укрепляют сердечно-сосудистую систему;
• налаживают процессы обмена;
• нормализуют работу ЖКТ;
• помогают преодолеть бессонницу и депрессию;
• снижают высокое давление;
• повышают работоспособность;
• активизируют жировой обмен;
• выводят отечность;
• нормализуют баланс калия и натрия;
• борются со свободными радикалами;
• укрепляют ногти и волосы;
• препятствуют атеросклерозу;
• повышают иммунитет;
• активизируют мозговое кровообращение;
• улучшает состояние предстательной железы;
• способствуют росту мышечной системы.

Гороховый суп можно употреблять больным сахарным диабетом, поскольку блюдо содержит фруктозу и глюкозу. Ограничения могут касаться только людей с тяжелой формой геморроя, подагрой и мочекаменной болезнью. В то же время, свежий зеленый горошек не имеет ограничений вообще.

Интересное видео

Интересные факты о горохе, о способах его приготовления, о ценных веществах, находящимся в нем, а также о применении целителями в народной медицине.

Гороховый суп идет с нами по жизни: вначале в детском садике, потом в школе это было одно из самых распространенных блюд, и вполне возможно, что потом мы вспоминаем его не так, как оно того заслуживает. Горох – полезное, сытное и вкусное растение, очень простое и красивое в выращивании, если у вас есть дача. В нем такое количество белка, что в какие-то дни им стоит заменять мясо, чтобы разгрузить желудок. Поэтому не забывайте о нем.

И пишите нам, вы тоже так считаете? Есть ли гороховый суп в вашем рационе и как часто вы его употребляете?

Гороховый суп – прекрасное блюдо, незаменимое в нашем рационе, полезное для желудка, диетическое (если не использовать жирные ингредиенты), и в последнем случае он может стать любимым блюдом для людей, которые следят за своей фигурой.

Гороховый суп в диетологии

Кто из нас в детстве не кушал наваристый гороховый суп? Такой вкусный, сытный и калорийный. Классический рецепт супа готовится на жирном бульоне, поэтому тем, кто мечтает о стройной фигуре, он противопоказан. Хотя бабушка в детстве говорила, что он такой полезный и что нам обязательно нужно кушать его хоть иногда. И была права.

В горохе содержится много растительного белка, который способствует росту мышц, а также витаминов группы B, C и E. Он имеет много калия, магния, цинка, которые способствуют нормальной работе пищеварительной системы, укрепляют мышцы и нервную систему и даже помогают от бессонницы.

Популярные статьи для похудения и здоровья

Диетологи советуют, что не нужно исключать из своего рациона этот суп, просто его рецепт нужно немного скорректировать, чтобы снизить уровень жирности и калорийности. Поэтому ниже представлены рецепты приготовления горохового супа с разной калорийностью: без мяса, с курицей и с копченостями. Попробуйте все или выберите один, все равно они все очень вкусные и полезные для вашего здоровья.

Лечебные свойства гороха

Горох – один из самых богатых источников растительного белка, необходимого организму в качестве строительного материала для мышц и костей. Также он обеспечивает длительное ощущение сытости, поскольку вместе с пищевыми волокнами, замедляет пищеварительный процесс и поднимает уровень гормонов, уменьшающих аппетит[6]. По содержанию протеина, горох нередко сравнивают с мясом, и зачастую этот овощ становится неотъемлемой частью рациона вегетарианцев и веганов.

Однако, как бы ни были схожи белки растительного и животного происхождения, всё-таки они не тождественны, поэтому горох не может стать полноценным заменителем мяса. Употребляя этот овощ, организм недополучает незаменимую аминокислоту метионин, участвующую в большом количестве биохимических процессов. Для примера, в 100 г гороха содержится всего 0,082 г метионина, а в 100 г говядины – 0,588 г.

С другой стороны, учёные пришли к выводу, что высокое содержание в организме метионина и его производного – гомоцистеина – приводит к проблемам с сосудами, тромбообразованию, активации генов, провоцирующих старение. Лучше всего, соблюдать баланс и держать метионин в районе минимальной нормы. Добиться такого результата можно, снизив потребление мяса и добавив в рацион другие источники белка, такие как горох.

Также свежий зелёный горошек обеспечивает организму получение настоящего витаминного заряда. Овощ отличается высокой концентрацией витаминов группы В, а также содержит витамины С, РР, Е, А, К. Помимо этого, горох богат такими микроэлементами, как: калий, магний, фосфор, железо, цинк, селен. Все эти витамины и нутриенты часто играют ключевую роль во многих процессах, протекающих в организме, а их недостача может привести к серьёзным заболеваниям.

Отметим, что вместе с горохом в организм попадает ряд ценных кислот. Например, глутаминовая – важнейший элемент для функционирования головного мозга. Эта нейромедиаторная аминокислота принимает активное участие в обмене веществ в тканях мозга. Незаменима в обменных процессах организма и пантотеновая кислота. Она также обеспечивает синтез холестерина, гемоглобина, гистамина. Наконец, сложно переоценить значение фолиевой кислоты, которая участвует в формировании эритроцитов и способствует нормализации кроветворения.

Сколько калорий в гороховом супе?

Простой постный продукт содержит всего 66 ккал на 100 грамм. На это же количество приходится 8,9 г углеводов, 2,4 г жиров и 4,4 г белков. В данном случае речь идет о диетическом блюде, которое приготовлено на основе воды, гороха, зажарки из моркови и лука.

Но такое первое блюдо для многих не слишком вкусное. Для улучшения его качеств можно добавить кориандр, майоран и сельдерей.

Постное блюдо с горохом и картофелем «весит» 71 ккал на 100 грамм. Для его приготовления потребуется 900 мл воды, 200 г сушеного гороха, 185 г картофеля. В конце для улучшения вкуса можно добавить подсолнечное масло и зелень.

Если захотите усовершенствовать блюдо заправкой с моркови и лука, тогда энергетическая ценность возрастет, но не сильно.

Гороховый суп с курицей принесет немного больше энергии, чем вышеописанный вариант. На 100 грамм продукта приходится почти 89 ккал. Такие показатели вполне подходят для худеющих, ведь одна тарелка обогатит организм всего на 223 ккал и создаст чувство сытости на несколько часов.

Суп с курицей является оптимальным вариантом по вкусу, аромату, питательности и полезности. Еще одно интересное и легкое блюдо готовится из свежего зеленого гороха. Его ценность составляет всего 56 ккал на сто грамм. К тому же он усваивается намного легче, чем суп из сушеного гороха, и хорошо переносится пищеварительным трактом.

Свежий зеленый горошек — 56 ккал,

Калорийность горохового супа на воде — 43,6 ккал,

Калорийность постного горохового супа без мяса — 47,1 ккал,

Суп-пюре на воде — 59,8 ккал,

Постный с зажаркой — 66 ккал,

Калорийность горохового супа на курином бульоне — 48,8 ккал,

На курином бульоне с картофелем -71,4 ккал,

На бульоне без картофеля -65,7 ккал,

Калорийность горохового супа с курицей — 47,9 ккал,

С курицей и зажаркой — 80,8 ккал,

С копченой курицей — 66,2 ккал,

Овощной — 55,3 ккал,

Диетический — 66,9 ккал,

С говядиной — 134,4 ккал,

На говяжьем бульоне с картофелем — 56,3 ккал,

Калорийность горохового супа на мясном (свином) бульоне -104,3 ккал,

Со свининой — 97,3 ккал,

Со свиными ребрышками — 92,2 ккал,

Калорийность горохового супа с копчеными ребрышками — 69,1 ккал,

Калорийность горохового супа с копченостями — 97,1 ккал,

Польза и вред горохового супа

Супы — очень важная часть рациона человека. Они необходимы для нормальной работы желудка, кишечника. Они обеспечивают организм полезными веществами: витаминами, микроэлементами. В жаркую погоду тарелочка прохладного овощного супа придаст бодрости, возместит недостаток жидкости в организме. Суровой зимой чашка горячего бульона согреет и успокоит нервы.

Если он приготовлен на нежирной, овощной или грибной основе, то приобретает диетические свойства. Такие супы часто включают в разнообразные диеты для снижения веса. Ну, а насыщенный куриный бульон поможет восстановиться после болезни. Любимый россиянами борщ обеспечит витаминами, клетчаткой. А знакомый с детства гороховый суп обеспечит необходимыми микроэлементами, быстро утолит голод. Ведь по содержанию белка горох не уступает говядине.

Чем гороховый суп полезен?

Основным компонентом этого блюда является сушеный горох. Когда он разваривается в процессе приготовления, суп приобретает свой неповторимый вкус и аромат. О том, что он не только вкусен, но и полезен, люди знают с глубокой древности. Например, из гороха готовили пищу древние римляне и греки. О гороховом супе упоминается в произведениях Аристофана.

Современные люди не меньше любят и ценят это блюдо за вкус, полезные свойства.

Это блюдо содержит ценные витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему, улучшающие состояние внутренних органов. Есть витамин Е, сохраняющий молодость, красоту. Есть аскорбиновая кислота, укрепляющая иммунитет. Кроме того, там имеются минеральные вещества: фосфор, цинк, магний.

Благодаря полезным веществам, которые содержит гороховый суп, его полезно употреблять для нормализации обмена веществ, для устранения депрессии. Он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Кроме того горох, из которого, собственно, и готовят суп, содержит важнейшее вещество пиридоксин. Он участвует при процессах расщепления, производства аминокислот организмом.
При дефиците пиридоксина нередко наблюдаются судороги, развивается дерматит.

Также эта бобовая культура богата селеном, благодаря которому горох обретает антиканцерогенные свойства, препятствует разрушительному воздействию радионуклидов. Ну, а калий нормализует калиево-натриевый баланс, а потому гороховый суп очень полезен гипертоникам.

Даже несмотря на относительно высокую калорийность этого блюда, его нужно включать в меню, хотя-бы раз за неделю, чтобы восполнить запас белков, жиров и углеводов.

Гороховый суп, калорийность:

На сегодня существует масса различных рецептов приготовления горохового супа. В том числе и таких, что позволяют максимально снизить количество калорий в блюде. К примеру, если Вы желаете приготовить диетический суп, тогда точно не следует добавлять в него копчености.

Теперь давайте уточним, какую же питательную ценность имеет гороховый суп. Калорийность его не может не обрадовать всех тех, кто придерживается диеты. Так какую же, конкретно, имеет гороховый суп калорийность?

Какая калорийность горохового супа, приготовленного разными способами?

Таблица калорийности горохового супа, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в кКал
калорийность горохового супа на воде	39,6
калорийность горохового супа с курицей	88,6
калорийность горохового супа со свининой	101,0
калорийность горохового супа с говядиной	138,0
калорийность горохового супа с копченостями	92,0

А пищевая ценность горохового супа, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности горохового супа, на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
гороховый суп на воде	1,6	1,5	5,4
гороховый суп с курицей	5,4	2,7	11,0
гороховый суп со свининой	7,9	5,0	6,0
гороховый суп с говядиной	9,7	5,7	12,8
гороховый суп с копченостями	3,5	4,4	8,2

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Очень просто! Вот один из рецептов:

Постный гороховый суп:

Продукты:

• Горох – ½ стакана
• Картофель — 3-4 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Вода — 1.5 стакана
• Масло (обжарить лука) — 1 столовая ложка
• Зелень петрушки, соль и перец — по вкусу

Горох с вечера заливают холодной водой и оставляют его набухать. Предварительно приготовьте лапшу. Для лапши потребуется – ½ стакана муки тщательно смешивают с тремя ложками растительного масла, одной ложкой холодной воды. Смесь солят и оставляют тесто на 1 час — чтобы набухло. Тесто тонко раскатывают. Чуть подсушенное тесто режут полосками, подсушивают в духовке.

Когда горох набух, его нужно сварить, не сливая воду, до полуготовности. Затем туда кладут поджаренный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и лапшу. Добавляют перец и соль – по вкусу и варят, пока картофель и лапша не будут готовы. Приятного аппетита! А низкая калорийность горохового супа, наверняка сохранит Вам стройную фигуру.

Суп гороховый с копчёной курицей (227.5 ккал)

Уютный, согревающий гороховый суп на курином бульоне с копченостями и ароматными специями – рецепт, который не раз пригодится в осенне-зимний период. Сварить гороховый суп с курицей в кастрюле на плите гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, поэтому бесстрашно приступаем к задуманному!

Итак, давайте рассмотрим, как приготовить “Гороховый суп с копчёным куриным филе” и 9 других рецептов вкусного горохового супа:

1. Суп с куриными потрошками, копчёной грудинкой, чечевицей и горошком
2. Густой гороховый суп со свининой и копченой курицей
3. Гороховый суп с копченостями (с двумя видами гороха)
4. Гороховый суп-пюре с копченостями
5. Гороховый суп с копченой курицей и салом
6. Суп гороховый с копченой курицей и сухариками
7. Суп гороховый с куриным мясом и копченостями
8. Суп гороховый с копченостями и консервированным горошком
9. Гороховый суп домашний на телячьем бульоне

• Горох жёлтый колотый 150 г
• Куриное филе копчёное 200 г
• Картофель 350 г
• Морковь 50 г
• Лук репчатый 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Укроп свежий  по вкусу
• Петрушка свежая  по вкусу
• Лавровый лист 1 шт
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Вода 1.6 л

Калории: 228 ккал

Белки: 15.4 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 23.8 г

• Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления горохового супа с копчёной курицей.

• Жёлтый горох (лучше брать колотый, он быстрее разваривается) промойте в нескольких водах.
  Для того, чтобы горох сварился быстрее, рекомендуют замочить его на 4-5 часов в холодной воде, я не замачивала.
  Итак, промытый горох переложите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.

• Поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне доведите воду до кипения. Затем огонь убавьте и варите горох до момента, когда он начнёт развариваться. Мне понадобилось около часа.
  Совет: если горох долго варится и не разваривается (дольше двух часов), можно ускорить процесс, добавив щепотку соды – пару раз пробовала, это и правда работает.

• Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

• Переложите картофель в кастрюлю к гороху. При необходимости долейте кипяток до прежнего объёма жидкости и доведите до кипения.

• Варите картофель с горохом ещё около 20-25 минут на медленном огне, до мягкости картофеля. Посолите суп, ориентируясь на свой вкус.

• Лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками.

• В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук с морковью на среднем огне, помешивая, 3 минуты.

• Копчёное куриное филе нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы. Кожицу с филе я сняла, но по желанию её можно оставить.
  Вместо филе грудки можно взять другие части копчёной курицы (окорочок, голени, очень вкусный гороховый суп получается с копчёными крылышками).

• Мясо копчёной курицы и зажарку переложите в гороховый суп.

• Доведите гороховый суп с копченостями до кипения, убавьте огонь и варите ещё 7 минут.

• Зелень помойте, мелко нарежьте и отправьте в суп в конце приготовления. Также добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец.

• Перемешайте суп, в последний раз дайте ему закипеть и снимите кастрюлю с плиты.

• Гороховый суп с копчёным куриным филе готов.

• Подавайте вкусный, наваристый и ароматный гороховый суп к столу в качестве первого блюда. Такой суп хорош как сразу после приготовления, так и на следующий день, после разогревания.
  Приятного аппетита!

---

Суп с куриными потрошками, копчёной грудинкой, чечевицей и горошком

Продукты

• Куриные сердечки – 150 г
• Куриные желудочки – 150 г
• Грудинка копченая – 100 г
• Капуста белокочанная – 60 г
• Чечевица – 50 г
• Горошек зеленый – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп свежий – 1-2 веточки
• Хмели-сунели – 3 г
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

1. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать.
2. Куриные желудочки разрезать на 2-3 части.
   С сердечек срезать жир и разрезать пополам.
   Копченую грудинку нарезать кубиками.
3. Сердечки и желудочки залить в кастрюле 2 л воды.
   Добавить соль.
4. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Собрать образовавшуюся пену. Уменьшить огонь и варить куриные потрошки 35 минут.
5. Чечевицу хорошо промыть, добавить в бульон и варить 15-20 минут.
6. Затем добавить морковь и лук.
7. Туда же отправить нарезанную грудинку.
8. Добавить зеленый горошек.
9. Затем добавить капусту.
10. Укроп мелко нарезать.
    В кастрюлю добавить хмели-сунели, черный молотый перец и нарезанный укроп.
    Варить суп 15-20 минут.
11. Суп с куриными потрошками, копченой грудинкой и бобовыми готов.
12. Разлить суп по тарелкам и подать к столу!

Густой гороховый суп со свининой и копченой курицей

Продукты (на 6 порций)

• Горох сухой – 400 г
• Свинина (на кости) – 400 г
• Куриная грудка копченая – 350 г
• Помидоры – 150 г
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паприка молотая – 2 ч. ложки
• Лавровый лист – 5 шт.
• Укроп свежий – 5 г
• Петрушка свежая – 5 г
• Лук зеленый – 5 г
• Вода – 4 л

Приготовление

1. Горох тщательно промойте и залейте холодной водой на время, пока будет вариться свинина. Затем слейте воду.
2. Свинину в кастрюле залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 40 минут, снимая пену. Затем всыпьте замоченный горох и варите в течение 1 часа, до готовности гороха.
3. Выньте свинину из кастрюли. Удалите кости, а мясо нарежьте кусочками.
4. С копченой куриной грудки удалите кожу и кости, они нам не потребуются. Филе нарежьте кусочками.
5. Лук очистите и мелко нарежьте.
6. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте лук на маленьком огне в течение 5 минут, помешивая.
7. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте морковь в сковороду к луку и продолжайте жарить в течение 7 минут.
8. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут.
9. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.
10. Добавьте в кастрюлю с горохом нарезанное куриное филе.
11. Затем добавьте обжаренные овощи с томатной пастой и перемешайте. Варите еще в течение 7 минут на медленном огне.
12. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (1 ст. ложку).
13. Помидор нарежьте средними кубиками и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Кусочки должны стать мягкими.
14. Добавьте в кастрюлю нарезанную свинину, обжаренные помидоры и перемешайте.
15. Посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и лавровые листы. Перемешайте и варите еще 5 минут на медленном огне. Снимите с огня.
16. Укроп, петрушку и зеленый лук мелко нарежьте.
17. Добавьте всю зелень в суп и перемешайте.
18. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15 минут.
19. Затем разлейте по тарелкам и подавайте.
20. Приятного аппетита.

Гороховый суп с копченостями (с двумя видами гороха)

Продукты

• Горох сухой – 1 стакан
• Горошек зеленый замороженный – 1 стакан
• Колбаски “Охотничьи” – 4 шт.
• Филе куриное копченое – 200 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый – 2 горошины
• Вода – 2 л

Приготовление

1. Сухой горох промойте и залейте водой, оставив на ночь.
2. Ставьте подходящую кастрюлю на плиту, заполнив её водой на 2/3, пусть закипит. Засыпьте замоченный горох и варите до того момента, пока он не станет развариваться. Обычно этот процесс занимает 20-30 минут.
3. Теперь всыпьте порезанный небольшими брусочками картофель.
4. Займитесь поджаркой. В раскалённом растительном масле позолотите измельчённый лук, затем добавьте морковь. Протушите всё вместе порядка 5 минут на среднем огне, помешивая, чтобы поджарка не пригорела.
5. Когда картофель будет на стадии полуготовности, отправляйте в суп поджарку. Посолите, бросьте душистый перец и лавровый лист.
6. Следом за поджаркой – зелёный горошек. Его можно предварительно не размораживать. Пусть суп прокипит ещё 3 минуты, тихо побулькивая на небольшом огне.
7. Копчености измельчить.
8. Теперь добавляйте копчености, которые заранее измельчите. Оставьте суп вариться ещё 3 минуты и выключайте. Дайте ему немного настояться и уверенно подавайте к столу.
9. Перед подачей не забудьте приготовить сухарики из белого хлеба, которые отлично подходят к гороховому супу. Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре с копченостями

Продукты (на 6 порций)

• Горох (колотый) – 2 стакана
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Копчености (куриные окорочка и т.п.) – 500 г
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Вода – 2 л

Приготовление

1. Чтобы приготовить гороховый суп-пюре с копченостями, в первую очередь поставьте вариться горох.Если вы хотите сэкономить время, то берите колотый горох,он варится намного быстрее, чем цельный, имейте это в виду.
2. Пока отваривается горох, нарежьте лук и морковь произвольными кусочками и обжарьте все в сковороде с любым растительным маслом.
3. Когда горох сварится, добавьте к нему копчености (в моем случае это куриные окорочка). Делается это для того, чтобы гороховый супчик приобрел аромат копченостей. Поварите их вместе с горохом в течении 15-20 минут, потом достаньте.
4. Картофель порежьте кубиками и запустите его в варящийся горох, за 10-15 минут до готовности гороха. Как только картофель сварится, запустите в кастрюлю обжаренные овощи. Уберите кастрюлю с супом с огня.
5. С помощью блендера превратите гороховый суп в суп-пюре.
6. Отделите копченое мясо от костей.
7. Выложите кусочки мяса в тарелку с горячим гороховым супом-пюре.
8. Гороховый суп-пюре с копченостями готов к употреблению! В него можно добавить немного сливок, но это уже на ваше усмотрение. Всем приятного аппетита!

Гороховый суп с копченой курицей и салом

Ингредиенты

• копченое сало 200 г
• курица копченая 1 шт
• зеленый сухой горох 350 г
• масло сливочное 2 ст. л.
• лук репчатый 1 шт
• черешковый сельдерей 1 стебель
• морковь 1 шт
• бекон копченый 50 г
• белый хлеб без корки 150 г
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Горох промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 ч. Затем воду слить. Сало и курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 20 мин.
2. Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин. Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
3. Сельдерей вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить овощи на среднем огне, 15 мин. Куриное мясо снять с кости, нарезать его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами.
4. Приправить по вкусу. Варить 50 мин. Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон – кусочками. Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста и переложить шумовкой на тарелку.
5. Положить в сковороду оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, выложить кубики хлеба. Обжаривать до золотистого цвета. Смешать с беконом. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить крутоны с беконом.

Суп гороховый с копченой курицей и сухариками

Ингредиенты

• горох – 1 стакан;
• курица копченая – 1/2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• колбаса копченая – 100-150 г;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло подсолнечное для обжаривания;
• хлеб белый для сухариков – 3-4 кусочка;
• масло оливковое для сухариков;
• любые специи для сухариков – по вашему вкусу.

Этапы приготовления

1. Горох замочить на ночь или на несколько часов. Затем воду слить.
2. Подготовить копченую курочку, разделив ее на части.
3. Залить горох водой, добавить кусочки копченой курицы и поставить вариться в мультиварке на режиме “Суп” на 50 минут.
4. Подготовить и очистить овощи для супа.
5. Когда горох с курицей закипят, снять пену.
6. Через 10 минут добавить нарезанную морковь в мультиварку.
7. Нарезать и обжарить, помешивая, лук на подсолнечном масле на сковороде.
8. Нарезать картошку и следом за морковью добавить в мультиварку, чуть подсолить.
9. Копченую колбасу нарезать и добавить на сковородку к луку.
10. Обжарить лук с колбасой и выложить в мультиварку. Оставить вариться с закрытой крышкой 15 минут.
11. А тем временем займемся подготовкой сухариков. Включить духовку на 200 градусов. Нарезать белый хлеб на кубики, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями. Можно немного посыпать чесночком и посолить.
12. Поставить противень с будущими сухариками в разогретую духовку на 15 минут. Дверцу не закрывать – чтобы выходила влага.
13. Достать готовые сухарики из духовки и переложить в емкость.
14. Наш гороховый суп с копченой курицей и сухариками готов! Подаем к столу и угощаем наших близких!
15. Приятного аппетита!

Суп гороховый с куриным мясом и копченостями

Ингредиенты

• Курица 1 штука
• Копчености по вкусу
• Картофель 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Дробленый горох 300 г

приготовление

• 1. Залейте куски курицы и копчености водой, варите около часа, добавьте замоченный на ночь горох, варите еще около часа.
• 2. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, за 10 минут до готовности супа — тертую морковь и нашинкованный лук, в самом конце — соль и лавровый лист.
• 3. При подаче на стол посыпьте суп зеленью.

Суп гороховый с копченостями и консервированным горошком

Ингредиенты

• Консервированный зеленый горошек 500 г
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 3 штуки
• Копчености 250 г
• Мясной бульон 2,5 стакана
• Зелень сельдерея 30 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

• 1. Морковь нарезать мелкой соломкой, луковицу — тонкими кольцами. Морковь, лук и нарезанную зелень сельдерея положить в большую специальную посуду, залить бульоном, накрыть крышкой и варить на максимальной мощности СВЧ-печи 2 минуты.
• 2. Добавить горошек, копчености, посолить, поперчить. Варить еще 4–6 минут.

Гороховый суп домашний на телячьем бульоне

Ингредиенты

• Картофель 3 штуки
• Лук 3 штуки
• Морковь 3 штуки
• Горох 400 г
• Копченые сосиски 300 г
• Свиные копченые ребра 400 г
• Кетчуп 100 г
• Растительное масло 40 мл
• Мясо 300 г
• Соль по вкусу
• Копченая куриная грудка 400 г
• Зелень 1 пучок
• Перец черный молотый по вкусу

приготовление

• 1. За час до основного действа ставим на огонь кастрюлю наполненную на 2/3 водой, туда кладем мясо (мясо по факту необходимо только для бульона, так что, если есть мясные кости, кладем кости, есть 1 куриная филешка — тоже сойдет, я предпочитаю отваривать говяжьи или свиные ребра, их потом можно просто съесть. Если у вас крупный кусок мяса — или нарежьте его, или увеличьте время варки), к мясу кладем одну чищенную луковицу небольшого размера и одну чищенную морковь, так же небольшого размера. Добавляем 3–4 листка лаврушки, солим (1 чайная ложка соли на 3 литра), накрываем крышкой так, чтобы была щель и забываем про бульон.
• 2. За сорок пять минут до момента икс колдуем с основой супа — горохом. Готовим к варке горох, во-первых. его критически важно тщательно промыть, промываем. пока вода сливаемая с гороха не будет прозрачной, так мы смоем весь налет, который нам не нужен; во-вторых. во время промывания всплывают всякие ненужности, в виде зеленого гороха или другой ерунды, попавшей в упаковку. После промывания, набираем во вторую кастрюлю воду для варки гороха, по соотношению 50/50 к гороху. Ставим на огонь — пусть варится (кто-то варит горох сразу в супе с бульоном, кто-то замачивает горох на ночь в теплой воде и так же варит его с бульоном, я же проворачиваю отдельно варку бульона и варку гороха).
• 3. Пока наши зелья варятся, чистим и режем овощи: 2 крупные луковицы режем квадратиками, 2 небольшие морковки режем кольцами толщиной 2–3 мм, картофель чистим и режем квадратиками размера, который вы считаете оптимальным, я предпочитаю 3 на 3 см (не забудьте положить чищенный и нарезанный картофель в холодную воду, чтобы он не потемнел). Не забываем помешивать горох. Копчености (сосиски, ребра и филе) режем кусками. которые вам нравятся (кто любит покрупнее — режем крупно, кто помельче — мелко). Идем отдохнуть, на оставшиеся пол часа, пока бульон не будет готов.
• 4. Спустя час мясо уже кипит, снимаем с него пенку, вытаскиваем луковицу, морковь и аккуратно вылавливаем лаврушку. Запускаем туда картофель, уменьшаем огонь с 9 на 6, накрываем крышкой — пусть варится.
• 5. Ставим на огонь сковородку, включаем на 7 из 9, если в сковороде была вода, ждем, пока вода испариться и наливаем масло, если воды нет и сковорода сухая, сразу наливаем масло. 1–2 минуты, пока масло нагреется, и выкладываем туда лук (не забываем перемешивать горох, если воды в горохе осталось мало, добавляем воды).
• 6. Жарим лук — он должен стать золотистым, обычно на это уходит 6–7 минут, хотя все зависит от сковороды, температуры жарки и толщины лука. Когда лук готов, добавляем к нему нарезанную морковь, перемешиваем и солим щепоткой соли.
• 7. К этому времени горох уже должен быть готов к дальнейшему волшебству, жесткая кожура отделяется от мягкой сердцевины — вы все сделали верно. Снимаем его с огня, сливаем остатки воды и разделяем его на две части 30/70% (не забываем помешивать лук и морковь в сковороде). Большую часть (70%) перекладываем в блендер, добавляем 100–150 грамм бульона и измельчаем до кашеобразного состояния. В это время морковь в сковородке с луком уже стала мягкой, и пахнет одурманивающе, снимаем с огня и отставляем.
• 8. Волшебный ритуал соединения! Если вы варили кости, достаем из бульона кости, если вы варили ребра или другое мясо — аналогично экспроприируем его из бульона (любители мяса, могут нарезать его на небольшие куски и вернуть в бульон, но я предпочитаю гороховый суп, только с копченостями). Аккуратно выкладываем гороховую кашу из блендера в бульон, как правило она выпадает одним куском напоминающим обратную сторону питания, но ничего страшного, для решения этой проблемы я пользуюсь давилкой для пюре, пару ударов внутри кастрюли и ком распадается и вода становиться загадочно мутной (пару ударов, это пару ударов, там картофель, не сделайте из него кашу). Туда же добавляем остатки цельно варенного гороха и перемешиваем. Выкладываем со сковороды зажарку, перемешиваем. Все копчености, минуя рот, должны попасть в суп, и снова перемешиваем. Теперь секретный ингредиент — кетчуп, я добавляю простой томатный кетчуп (кетчуп, а не томатную пасту, удивительно на сколько много в кетчупе вкусовых усилителей, и как они влияют на вкус супа), главное — не переборщить, суп не должен стать красным, обычно хватает 2–3 столовых ложек, все зависит от объема кастрюли. Перемешиваем.
• 9. Уменьшаем огонь на 4 из 9, нарезаем зелень и добавляем к супу, накрываем крышкой и оставляем его на плите на 20–25 минут. Снимаем с огня и даем еще минут 10 настояться.
• 10. Перед подачей обязательно перемешать, гороховая каша оседает внизу, а это самое вкусное. Употреблять с сухариками и, кто любит, со сладким луком (дома сделать сухари проще простого — батон нарезаем на квадратики, поливаем их подсолнечным или оливковым маслом и солим, ставим на 3–4 минуты в микроволновку).

Гороховый суп с копчеными крылышками: пошаговый рецепт с фото

Верх блаженства – горячий питательный супчик, особенно в холодное время суток. Один из самых популярных – рецепт горохового супа с копчеными крылышками. Приготовить его на своей кухне должна уметь каждая хозяйка. Это сытное, лёгкое, полезное, вкусное блюдо подойдёт практически для всей семьи.

Калорийность и БЖУ горохового супа с копчёностями

Эти 2 супа имеют невысокую калорийность. Состав БЖУ в этих блюдах сбалансирован, что позволяет получать от их употребления не только наслаждение, но и пользу.

Гороховый суп с копчёными куриными бёдрами

Этот вполне бюджетный вариант вы легко сможете сварить, опираясь на пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• копчёные бёдрышки – 300 г;
• бульон – 700 мл;
• горох жёлтый – 200 г;
• сушёный чеснок – 1 ч. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 200 г;
• белый лук – 2 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• кинза – пучок;
• свежемолотый перец.

Подготовка продуктов

Клубни картофеля моют, чистят, режут на кубики. Промытый горох замачивают 6 час. Морковь моют, чистят, режут ломтиками. Сельдерей очищают, шинкуют. Белый лук освобождают от сухой оболочки, моют, шинкуют. Кинзу перебирают, ополаскивают под проточной водой, шинкуют. Если используются обычные бёдрышки с косточками, то кости перед варкой удаляют. Чтобы снизить калорийность блюда, можно убрать кожу.

Порядок приготовления

Гороховый супчик богат растительными белками, являющимися основой мышечной массы. Кроме того, большое содержание глутаминовой кислоты способствует отличной деятельности клеток мозга. Блюдо полезно при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта благодаря большому содержанию не перевариваемых пищевых волокон. А обилие калия в составе помогает нормализовать функционирование сердечно-сосудистой системы.

Содержание калорий в гороховом супе напрямую зависит от способа его приготовления и рецептуры. Принято считать, что в 100 г продукта в среднем содержится 66 ккал.

рецепт горохового супа с копчеными крылышками

Классический гороховый суп с копчеными крылышками

Для получения 6-8 порций горохового супа покупаем 0,5 кг копченых куриных крылышек. Дополнительно понадобятся:

• 1 ст. гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3 картофелины;
• по пучку укропа и петрушки;
• специи по вкусу.

Приготовление горохового супчика начинается с того, что горох помещают в воду на несколько часов для набухания. Во время процесса несколько раз меняют воду.

Крылышки помещают в кастрюлю с водой, ставят на плиту для готовки на 10 минут.

В этот период занимаются овощами. Очищают от шелухи и мелко шинкуют лук. Морковку измельчают с помощью терки.

После того, как крылышки закипели, необходимо добавить в кастрюлю подготовленный горох и варить еще треть часа.

Пришла очередь овощей. Их отправляют в бульон и после закипания сбавляют напор огня, томят некоторое время, пока овощи не приготовятся. На заключительном этапе добавляют мелко нарубленную зелень и специи.

Подают блюдо не сразу. Чтобы суп стал особенно вкусный, ему необходимо дать настоятся около 10-15 минут.

Для этого блюда подходят именно крылья. Можно приготовить другой супчик с копченой курицей.

Вариант приготовления в мультиварке

Очень насыщенным, густым и вкусным получается гороховый суп, если выполнить процесс в мультиварке. Подойдет любая, но в данном случае описывается вариант использования техники Поларис 0563. Выполнять готовку с ее помощью просто, справится даже начинающая хозяйка.

Для готовки понадобятся:

• копченые крылышки весом 0,5 кг;
• стакан гороха колотого;
• 100 г лука;
• Пару средних картофелин;
• 100 г морковки;
• 2 ст. л. масла;
• специи.

Под струей холодной воды тщательно промывают горох и дают постоять несколько часов.

Овощи необходимо подготовить:

• нашинковать лук;
• морковь натереть на терке;
• картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Мультиварку устанавливают в режим «Выпечка» и обжаривают лук. Затем добавляют морковь и оставляют на 10 минут для тушения. При этом крышка мультиварки находится в открытом состоянии.

В чашу отправляют картофель, крылышки, горох. Покрывают ингредиенты чистой холодной водой до максимальной маркировки. Плотно закрывают и выставляют в режим «Суп-тушение» с длительностью 90 минут.

После того, как готовка будет завершена и таймер отключится, приправляют блюдо солью и специями. Затем снова закрывают крышку и дают настояться блюду около 15 минут. После этого суп можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Если в семье не очень любят крылышки в супах, то можно их заменить другими продуктами. Например, вкусным получается гороховый суп с ребрышками.

Быстрый рецепт горохового супа в скороварке

Ни для кого не секрет, что готовка горохового супа занимает достаточно много времени, если сравнивать с другими первыми блюдами. Но процесс можно существенно ускорить, если использовать скороварку, допустим, Redmond. В этом случае не придется возиться даже с замачиванием гороха.

Итак, закупаем ингредиенты:

• любые копчености, в данном случае куриные крылышки – 0,5 кг;
• 200 г сухого гороха;
• одна луковица;
• морковь;
• пару картофелин;
• растительное масло;
• специи и соль по вкусу;
• листья лаврушки.

Для приготовления вкуснейшего и ароматного горохового супа необходимо использовать только копчености. Это может быть любой вариант, вплоть до охотничьих колбасок. Гороховый суп с копченостями в любом случае получается очень вкусным.

В нашем случае подготавливаем копченые крылышки, разрезая их на две части.

Заранее очищаем и шинкуем овощи:

• морковь измельчаем на терке;
• лук шинкуем кубиками и смешиваем с морковью;
• с картофеля снимаем кожицу, нарезаем соломкой и оставляем в отдельной чаше, заливая холодной водой.

Желательно предварительно закипятить воду в чайнике, чтобы добавлять в скороварку кипяток.

Займемся горохом. В этом случае замачивать его не придется. Просто хорошо промываем холодной водой, чтобы жидкость не была мутной.

Приступаем непосредственно к готовке в скороварке. Устанавливают режим «Выпечка» и даем 10 минут для разогрева прибора. Затем добавляем незначительное количество растительного масла и отправляем в чашу мясо и морковь с луком. Не закрывая крышку обжариваем содержимое до образования золотистого цвета. Процедура обычно длится 10-15 минут.

На следующем этапе в чашу закидываем горох, картофель и доливаем горячую кипяченую воду. Количество воды зависит от желаемой густоты блюда. Для получения густого и наваристого супчика в скороварку не доливаем жидкости где-то на 2 пальца. В этот момент специи не добавляем, так как используются копчености и уже некоторая степень приправ в них содержится. Доводить до нужных вкусовых качеств будем в конце готовки.

Скороварка выставляется в режиме «Тушение» на интервал 1 час, степень давления на отметке 3. Ждем срабатывания таймера. После чего убираем давление, открываем крышку и хорошо размешиваем содержимое. За время готовки горох осядет на дно и, для придания однородности блюду, следует перемешать супчик. Далее пробуем на вкус и, при необходимости, добавляем специи и соль, лавровый лист. Накрываем крышкой и даем скороварке остыть естественным способом. За это время гороховый суп настаивается и приобретает необыкновенного вкуса.

Подают первое блюдо горячим. По количеству супчик из гороха лучше готовить для одного приема. Можно и разогревать, но вкусовые качества его уже будут не те.

Гороховый суп с копчеными окорочками — еще один вариант подобного рецепта первого блюда.

Желание приготовить гороховый суп с копчеными крылышками обычно возникает в холодное время года, так как он не только согревает и дарит наслаждение своим ароматом, но и придает дополнительных жизненных сил.

С растительным маслом обжаривают морковку и лук до золотистого оттенка. В курином бульоне отваривают бескостные копчёные бёдрышки, вынимают, режут ломтиками. В процеженный бульон отправляют вначале горох, отваривают его около часа, затем опускают картофель, пассерованные овощи, сельдерей, доваривают 15 мин. В конце заправляют орегано, солью, порошком чеснока, свежемолотым перцем, снимают с огня, томят 15 мин. Разливают по тарелкам, кладут в каждую копчёности и зелень.

Совет! В Турции такой супчик едят с яичницей глазуньей, которая дополняет его нежным вкусом. Яичницу можно положить на тост, как бутерброд.

Для варки супов можно использовать не только отдельные части птицы, но и курицу целиком. Так можно вкусно и довольно просто сварить гороховый суп с копчёной курицей.

Датский гороховый суп с копчёными бёдрами

Наш рецепт с фотографиями поможет создать тёплую датскую обстановку за столом.

Ингредиенты:

• копчёные бёдра индюшки – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• оливковое масло для жарки лука – 100 г;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• корень сельдерея – ¼ шт.;
• бульон – 800 мл;
• жёлтый или зелёный горох – 400 г;
• тимьян – 1 пучок;
• петрушка, укроп – 1 пучок;
• соль с перцем.

Подготовка продуктов

Стебли сельдерея зачищают, промывают, шинкуют. Морковь и корень сельдерея моют, чистят, режут ломтиками. Горох ополаскивают, заливают холодной водой на 4-6 часов. Использовать можно оба вида гороха (жёлтый и зелёный), супчик получится оригинальным. Зелень перебирают, моют, шинкуют. Очищенный репчатый лук промывают, шинкуют. Лук делят на 2 части – половину используют для варки супа, половину – для его подачи.

Порядок приготовления

В кастрюле для супа нагревают масло, кладут в первую очередь репчатый лук и обжаривают его до золотистого оттенка. Далее в посуду с луком отправляют остальные продукты, включая половину нормы зелени, бульон, закрывают крышку, варят при небольшом нагреве час. Вынимают бёдра, охлаждают, снимают с них кожу, удаляют косточки, нарезают мякоть ломтиками. Отдельно в оливковом масле до хрустящей корочки обжаривают лук, который будет использоваться для подачи. После обжаривания его вынимают на бумажную салфетку и оставляют для удаления лишнего жира.

Готовый супчик разливают по тарелкам, добавляют в суп копчёности, кладут веточку тимьяна, посыпают обжаренным луком, зеленью.

Важно! Время приготовления зависит только от сорта гороха и его предварительной подготовки. Продолжительное замачивание сокращает варку.

Фотогалерея гороховых супов с копчеными крыльями

С копчёными куриными бёдрами получаются необыкновенно вкусные и ароматные супы. Любители копчёностей по достоинству оценят также супчик с куриными крылышками и горохом.

калорий в гороховом супе с копченой ветчиной и пищевая ценность

Пищевая ценность Размер порции 1 чашка (250 мл) Сумма на порцию калорий 170 % дневных значений * Всего жиров 4.00г 5% Насыщенные жиры 1,500 г 8% Транс Жир – Холестерин 5 мг 2% Натрий 870 мг 38% Всего углеводов 24,00 г 9% Пищевые волокна 10,0 г 36% Сахар 2.00г Белок 9,00 г Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 04 фев 16 16:18 8% RDI * (170 калорий) Распределение калорий: Углеводы (58%) Жиры (21%) Белки (21%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото

Сводка о питании: калорий 170 Жир 4 г Углеводы 24 г Белок 9 г В 1 чашке (250 мл) горохового супа с копченой ветчиной содержится 170 калорий, калорий. Распределение калорий: 21% жира , 57% углеводов, 21% белка. Сопутствующие супы от места жительства: Другие виды супов:

Гороховый суп с копченой ветчиной

Этот пост спонсируется Grass Roots

Гороховый суп — один из моих ОЧЕНЬ любимых супов !! Мне просто нравится густая текстура («этот туман такой же густой, как гороховый суп , слышишь!») И даже лучше с соленой копченой ветчиной и ложкой сметаны!

Тяга сильно поразила меня, когда Grass Roots прислали мне упаковку своего мяса, в которую был включен этот копченый окорок с гикори!

О корнях травы

Кооператив земледельцев по выращиванию корнеплодов — это группа небольших семейных фермеров, которые поставляют высококачественное и питательное мясо гуманным, прозрачным, устойчивым и справедливым способом.Выращивая небольшие партии кур, свиней и крупного рогатого скота на 100% свежем пастбище, счастливые животные компании живут на открытом воздухе и не содержат антибиотиков, гормонов роста и ГМО. Grass Roots внедряет инновационные методы ведения сельского хозяйства — от устойчивых методов ведения сельского хозяйства, которые восстанавливают почву, до первого и единственного производителя мяса в стране, использующего технологию блокчейн для отслеживания продуктов от фермы до тарелки. У них также есть собственная мясная лавка, обеспечивающая высочайшие стандарты качества и недопущение попадания в мясо таких химикатов, как хлор.

Чтобы получить 50 долларов из своей коробки с 125 долларами (это МНОГО бесплатного мяса!) — используйте код KYOUNGER при оформлении заказа. При заказе на сумму более 125 долларов США (с учетом скидки) доставка осуществляется бесплатно, подписка — НЕТ. Это всего лишь разовый заказ, чтобы попробовать это мясо и поддержать компанию, выполняющую великую миссию.

Мы получили ассортимент мяса, в том числе бекон, куриные грудки, говяжий фарш, свиные отбивные, целую курицу, колбасы и ветчину из гикори.

Для своего первого рецепта я приготовила суп, но теперь, когда погода для гриля вернулась, мне не терпится приготовить некоторые из них!

Рецепт горохового супа

Полностью приготовленная ветчина отлично подходила для бутербродов! Я нарезал кубиками около двух стаканов с горкой для рецепта.

Я приготовил суп в горшочке быстрого приготовления! Было здорово обжарить овощи и чеснок прямо внутри, накрыть крышкой, поставить и забыть. Но вы также можете очень легко сделать это на плите. Чтобы горошек стал мягким, понадобится около часа.

Для Instant Pot, после того как овощи и чеснок станут мягкими, вы просто добавляете бульон, горох, ветчину, тимьян и готовьте под давлением в течение 15 минут. Вот и все!

Как я уже сказал, мне нравится мой суп ТОЛСТЫЙ. Почти как овсянка.Если вы предпочитаете, чтобы ваш был более бульонным, добавьте еще бульона!

Суп из колотого гороха и копченой ветчины

Этот суп густой, как туман, в нем есть как колотый горох, так и нарезанная кубиками ветчина.

Ингредиенты

• 1 фунт промытого колотого гороха
• 2 стакана нарезанной кубиками копченой ветчины
• 3 нарезанные кубиками моркови
• 3 стебля сельдерея нарезанные кубиками
• 3 прессованных зубчика чеснока
• Соль + перец по вкусу
9025 5 веточки свежего тимьяна больше для украшения
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Половина лимона

Инструкции

• В кастрюле быстрого приготовления обжарьте овощи и чеснок в оливковом масле в течение 5 минут.

• Добавьте ветчину, бульон, тимьян, горох, соль и перец.

• Установите режим готовки под давлением на высокой скорости в течение 15 минут.

• Естественное высвобождение в течение 10 минут, затем выпустите воздух и откройте крышку.

• Подавать со свежим тимьяном, небольшим количеством лимонного сока и сверху сметаной.

Вы хотите знать, что еще такое ветчина? ЭТОТ ПАРЕНЬ! Он действительно любил суп !!

Спасибо Grass Roots за спонсирование этого поста.Не забудьте воспользоваться их предложением со скидкой 50 долларов! Чтобы получить 50 долларов из коробки с 125 долларами, используйте код KYOUNGER при оформлении заказа.

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки, и они дают мне небольшую комиссию за заказ.

Другие сообщения от Kath:

Сливочный гороховый суп с копченой ветчиной Рецепт

Горох колотый считается одним из героев мира здорового питания, так как он может похвастаться значительными запасами клетчатки, витаминов группы В и десятков других жизненно важных питательных веществ.Но, несмотря на их репутацию суперпродукта с пряностями, в горохе происходит что-то волшебное, если его соединить с небольшим количеством копченой ветчины и долго и медленно варить. Постепенно они начинают распадаться, смешиваясь с ветчиной и другими овощами, образуя густой кремообразный бульон, способный согреть даже самую холодную душу долгим зимним днем. Этот суп из колотого гороха является классикой не просто так, и он является одним из тех немногих и далеко не простых продуктов, которые успокаивают, вкусны и полезны для вас.

Питание: 300 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 780 мг натрия

На 6 порций

Вам понадобится

1 чайная ложка оливкового масла
2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, измельченного
10 стаканов воды или куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
2 средних красных картофеля, очищенных и нарезанный кубиками
1 копченый окорок
1 чашка гороха
2 лавровых листа
Соль и черный перец по вкусу
Табаско по вкусу (по желанию)

Как это сделать

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте сельдерей, лук, морковь и чеснок и тушите около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте воду или бульон, картофель, окорок, горох и лавровый лист.
4. Убавьте огонь до минимума и тушите около 40 минут, пока горох не станет очень мягким и не начнет терять форму, в результате чего получится густой суп. (Разбавьте большим количеством воды или бульона, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.)
5. Удалите окорок, измельчите мясо, прилипшее к кости, и снова добавьте в суп.
6. Выбросьте лавровый лист.
7. Приправить по вкусу солью и перцем и, если хотите, добавить несколько коктейлей Табаско.

Ешьте этот совет

Итак, вы любите домашний суп (а кто не любит?), Но у вас мало времени. Не бойтесь, этот сытный суп отлично приготовится в мультиварке или мультиварке. Вы можете следовать тому же рецепту, просто увеличьте время и готовьте на среднем уровне. А потом вы скоро почувствуете запах домашнего супа! Повезло тебе.

Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги.Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!

Гороховый суп медленного приготовления

Приготовить суп из колотого гороха в мультиварке так просто, и он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни. Он также подходит для заморозки, так что вы можете приготовить партию и заморозить остатки еще на ночь.

Гороховый суп медленного приготовления

Мне нравится использовать копченую ветчину в гороховом супе, она придает супу чудесный дымный аромат, но если у вас нет ветчины, вы также можете использовать вместо нее оставшуюся ветчину, стейк из ветчины или даже копченую ножку индейки.Вы можете увидеть мой рецепт горохового супа на плите, и у меня также есть версия горохового супа быстрого приготовления, которая отлично подходит, если вы хотите ускорить это!

Когда я готовлю это на плите, я использую больше жидкости, что вы увидите, если сравните рецепты. Поскольку при использовании мультиварки не происходит испарения, я всегда уменьшаю количество жидкости. Этот суп очень легко приготовить, единственная подготовка — это обжарить лук и чеснок, что вы можете сделать накануне вечером, если хотите включить его утром и выйти за дверь.

Гороховый суп медленного приготовления: советы и варианты

• Если вы не можете найти копченую ветчину, используйте оставшуюся ветчину или стейк из ветчины.
• Если вы не едите свинину, вы можете заменить ветчину на копченую индейку.
• Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, оставьте ветчину, замените бульон на вегетарианский и добавьте еще соли.
• Чтобы заморозить гороховый суп, дайте супу остыть, затем переложите порциями в контейнеры для заморозки и промаркируйте суп с датой и временем. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

И поскольку многие спрашивают, хотя у меня есть и я люблю свой Instant Pot, я все еще люблю свою мультиварку! У меня есть 6-литровая программа Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (партнерская ссылка). Мне это нравится, потому что вы можете настроить время приготовления, и он автоматически станет теплым, когда он будет готов. У него также есть датчик для мяса, который автоматически отключается, когда он готов. Я ненавидел свою старую мультиварку, она все сжигала, и моя еда имела странный вкус. Эта мультиварка настолько хороша, что у меня есть несколько!

Как приготовить гороховый суп в мультиварке

Еще рецепты супов:

Гороховый суп с ветчиной и окорочком в медленноварке

325 ккал 24 Белка 54 углеводов 2.5 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 часов

Общее время: 10 часов

Приготовить суп из колотого гороха в мультиварке так просто, и он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни. Он также подходит для заморозки, так что вы можете приготовить партию и заморозить остатки еще на ночь.

• Пакет на 16 унций сушеного колотого гороха
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 средний нарезанный лук
• 2-3 зубчика чеснока, нарезанный
• 2 большие нарезанные моркови
• 1 окорок копченого окорока, около 11 унций (при условии 4 унции мяса, удаляющего кости и кожу)
• 6 стаканов куриного бульона
• черный перец по вкусу

• Вымойте и процедите горох на дуршлаг.

• В небольшой сковороде обжарьте лук и чеснок в масле на среднем огне до мягкости примерно 3 минуты.

• Перелейте в мультиварку и добавьте горох, морковь, окорок и куриный бульон, накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ 10 часах, пока горох не станет мягким.

• Удалите окорок и приправьте черным перцем.

• Удалите кожицу с окорока, очистите свинину от кости и снова добавьте в суп.

Порция: 11/3 чашки, Калорийность: 325 ккал, Углеводы: 54 г, Белки: 24 г, Жиры: 2.5 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 10 мг, натрий: 729,5 мг, клетчатка: 20 г, сахар: 9 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 2

Purple Smart Points: 2

Очки +: 7

Ключевые слова: гороховый суп в мультиварке, гороховый суп в медленноварке, как приготовить гороховый суп в мультиварке, гороховый суп в мультиварке, гороховый суп в мультиварке, мультиварка, рецепт горохового супа, мультиварка

Свиные отбивные усиливают вкус сытного супа

В.Однажды я использовал копченые свиные отбивные для горохового супа, и это было превосходно. Но я потерял рецепт. Можете ли вы предоставить рецепт горохового супа, который концентрируется на горохе и копченых свиных отбивных, а не на большом количестве овощей?

— Анн Тиле, Дариен

A. Мы придумали этот рецепт супа, который вы просили, с минимальным содержанием овощей и усилением вкуса копчеными свиными отбивными и ломтиками колбасы.

Гороховый суп

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Выход: 8 порций

Разработано на тестовой кухне Tribune.В результате получается густая каша. Чтобы суп получился более жидким, уменьшите время приготовления до 45-55 минут.

1 столовая ложка оливкового масла

4 унции нарезанной колбасы андуий, по желанию

1 нарезанная луковица

1 нарезанный ребро сельдерея

2 штуки, нарезанные: зубчики чеснока, лук-шалот

1 упаковка (1 фунт) сушеного зеленого горошка, промытого и отсортированного, см. Примечание

3 банки (14 1/2 унций каждая) куриного бульона

2 банки (14 1 / 2 унции) говяжий бульон

1 лавровый лист

1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

1/2 чайной ложки душистого перца

Свежемолотый перец

2 копченые свиные отбивные

3 столовые ложки сухого хереса

2 столовые ложки 1.Разогрейте масло и колбасу в голландской духовке или тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей; варить, пока лук не станет мягче, около 2 минут. Добавьте чеснок и лук-шалот; варить 1 минуту. Добавьте горох, куриный бульон, говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, душистый перец и перец по вкусу. Нагрейте до кипения.

2. Добавить копченые свиные отбивные; убавьте огонь до кипения. Готовьте без крышки, периодически помешивая, 1 час 15 минут. Достаньте из кастрюли свиные отбивные; вырезать мясо из кости. Нарезать мясо; вернуться в горшок. Вмешайте херес и масло, пока масло не растает.

Тестовое кухонное примечание: отсортируйте сушеный горох, чтобы удалить гальку или горох неправильной формы.

Информация о питании на порцию:

422 калории, 44% калорий из жиров, 21 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 43 мг холестерина, 33 г углеводов, 26 г белка, 1125 мг натрия, 12 г клетчатки

Q Вместо того, чтобы смазывать противни, я хочу использовать новый вкладыш Silpat. Какую сторону положить лицом вверх? Гладкая сторона или грубая сторона? Кроме того, как мне его очистить?

— Мэри-Энн Рачичик, Ромеовиль

A.Положите эти антипригарные силиконовые противни для выпечки этикеткой вверх (гладкой стороной).

Очистите их, протерев влажной губкой, — советует французский производитель Demarle на своем веб-сайте demarleusa.com.

Если требуется дополнительная очистка, используйте мягкое мыло и мягкую губку.

В. У меня есть рецепт Гран Марнье. Но я помню, как раньше использовал менее дорогой заменитель. Любые идеи?

—Лоррейн Олсен, Напервилль

A. Вы можете заменить Гран Марнье ликером Кюрасао, трипл-сек или любым другим ликером со вкусом апельсина.

В. Я видел несколько рецептов в разделе «Хорошая еда», в которых требуется порошок эспрессо. Я фанат кофе и хотел бы попробовать их, но мне не удалось найти продукт.

Можете ли вы порекомендовать какие-либо магазины, в которых я могу найти порошок эспрессо?

— Эльза Миллер, Уитон

A. Когда Грег Патент включает порошок эспрессо в список ингредиентов в своей кулинарной книге «Выпечка в Америке», он рекомендует порошок быстрого эспрессо Medaglia d’Oro.

Что может вас сбить с толку, так это то, что на банке написано «растворимый кофе эспрессо» — это тот же продукт, который используется, когда в рецептах указан «порошок растворимого эспрессо».

Растворимый кофе эспрессо Medaglia d’Oro продается в магазинах Treasure Island, Whole Foods Market и Sunset Foods. Мы также обнаружили, что он продается в Интернете на сайте javacabana.com, где банка объемом 2 унции стоит 2,75 доллара.

———-

Есть вопрос для тестовой кухни?

Отправьте его по адресу: Test Kitchen Connection, Chicago Tribune Good Eating, 435 N. Michigan Ave., Chicago, IL 60611, или отправьте электронное письмо по адресу [email protected] или отправьте письмо по факсу 312-755 -0212. Пожалуйста, укажите свое имя и номер телефона в дневное время.

Мы не можем отвечать на вопросы индивидуально, но изучим отдельные запросы.

Задача 5-2. Головоломка для подсчета калорий в постный день. Суп из гороха и ветчины.

Одно из моих любимых блюд в холодную погоду — суп. Теплая, питательная, приклеенная к ребрам комфортная пища. Вверху списка? Суп из гороха и ветчины. Сегодня у всех должна была быть такая же идея. Я рискнул пойти к мяснику, чтобы купить окорок, но все до единого были проданы.Остались только копченые кости сала. Какой совет от моего дружелюбного мясника? Все сводится к выбору между использованием окорока для мяса или копченых костей бекона для аромата. Простите за каламбур. Поэтому я купил килограмм костей бекона и несколько мелко нарезанных ветчин, чтобы использовать их в качестве гарнира к супу вместо измельченного мяса из недоступной ветчины.

Вкус этих костей бекона был невероятным. Получился очень вкусный и очень вкусный суп из гороха и ветчины.Настоящее веселье началось, когда я попытался подсчитать количество калорий в этих косточках бекона. Такой голодный день с подсчетом калорий, что я чуть не сдался в полном отчаянии.

Думаю, я потратил больше времени на выяснение этого, чем на приготовление супа. На одном сайте я бы поверил, что килограмм постных костей бекона без мяса дает почти 2000 калорий. Нонсенс, если учесть, что калорийность одной измельченной окорока составляет 167 калорий. В конце концов, я погуглил о калорийности костного бульона из бекона.Каждая чашка бульона содержит 20 калорий. Вместо того, чтобы готовить бульон отдельно, я включил в рецепт калорийность десяти чашек бульона из бекона. Иногда здравый смысл должен преобладать.

Этот рецепт супа из гороха и ветчины стоит попробовать любой из версий. Я люблю освежить текстуру своего супа, промывая замороженный горошек в конце. Это действительно придает интересную яркость вкусу и внешнему виду этому любимому супу. Количество калорий будет немного выше, примерно на 10 калорий на чашку.при использовании более традиционных окорочков. Когда все сказано и сделано, вот мой день на тарелке. Очевидно одно: более прохладная погода, безусловно, подпитывает мою тягу к капучино и разрушает мою решимость.

Завтрак	1 капучино из обезжиренного молока	70
Обед	1 чашка супа из гороха и ветчины с прошутто	160
Полдень	1 чашка чая	2
Ужин	2 чашки супа из гороха и ветчины	280
	1 чашка чая	2
Всего калорий		514

Суп из гороха и ветчины
На 15 чашек (140 калорий на чашку плюс 20 калорий на каждый тонкий ломтик прошутто )

1 столовая ложка оливкового масла (120 калорий)
1 кг копченых костей бекона (200 калорий) *
1 крупный лук, мелко нарезанный (30 калорий)
1 лук-порей, мелко нарезанный (27 калорий)
2 большие моркови, нарезанные кубиками (50 калорий) )
4 нарезанных кубиками сельдерея (34 калории)
2 нарезанных кубиками пастернака (150 калорий)
4 измельченных зубчика чеснока (16 калорий)
букет гарни из 2 лавровых листьев, 2 веточек тимьяна и 2 веточек розмарина (6 калорий)
300 г (1 1/2 чашки) сушеного зеленого или желтого колотого горошка (1008 калорий)
450 г (4 чашки) замороженного зеленого горошка (440 калорий)
2.5 литров (10 чашек) воды плюс 500 мл (2 чашки)

100 г (около 10 очень тонких ломтиков) прошутто для украшения (200 калорий)

ЗАМАЧИТЬ кости бекона в кастрюле с теплой водой на полчаса, чтобы удалить немного соли. В то же время также замочите сушеный колотый горох в отдельной миске с теплой водой и чайной ложкой гидрокарбоната соды для смягчения. Через полчаса процедите отдельно кости бекона и сушеный колотый горошек, сливая воду для замачивания. Отложите в сторону.
НАСТОЯТЕЛЬНО нарежьте лук-порей и сельдерей.Обжарьте на дне большой кастрюли на оливковом масле, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
ДОБАВИТЬ в кастрюлю морковь, сельдерей, пастернак и чеснок. Слегка обжарьте, пока овощи не начнут размягчаться.
ДОБАВИТЬ кости бекона, колотый горошек и букет гарни в 10 чашках воды.
Доведите до кипения и удалите загрязнения с верхней части супа. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте очень осторожно покипеть в течение 2–3 часов.
ВЫКЛЮЧИТЕ огонь. Удалите букет из гарни и косточки бекона. Измельчите суп в кастрюле с помощью блендера до желаемой консистенции.
РАЗМОРОЗИТЬ замороженный горох в 2 стаканах горячей воды. Добавьте в кастрюлю с бульоном и взбивайте, пока суп не станет ярко-зеленого цвета.
ВЕРНУТЬ кастрюлю на плиту и осторожно разогреть на среднем огне.
ПОДАЧА супа в разогретые миски или кружки. При желании украсьте хрустящей ветчиной прошутто.

* Один килограмм беконных костей можно заменить двумя ветчинными скакательными суставами. Согласно веб-сайту Fatsecret, после приготовления с удаленной костью один окорок дает 167 калорий. Количество калорий в двух окорочках составляет 334 калории по сравнению с 200 калориями в беконных костях.Это добавит около 10 калорий на каждую чашку супа.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Гороховый суп из колотого гороха

Гороховый суп — один из самых популярных супов во всем мире. Суп-сплит — низкокалорийный суп с высоким содержанием клетчатки и белка. Одна порция на 12 унций содержит 13 граммов клетчатки и 19 граммов белка, всего на 200 калорий.

Гороховый суп может быть сливочным или ломким, в зависимости от ваших предпочтений.

Добавьте листовую зелень, такую ​​как шпинат, капуста, эскарол или горчица, для цвета и большего количества клетчатки, витаминов и минералов.Хотя гороховый суп обычно готовят из свинины (ветчины или костей ветчины), вы можете приготовить вегетарианский вариант. Далее следует один рецепт.

Пюре гороховый суп из колотого гороха хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить партию и заморозить ее в отдельных емкостях размером с порцию.

Советы повара

• Вы можете не замачивать и увеличить время приготовления на 20–30 минут.
• Если вас беспокоит пена, производимая горохом, вы можете приготовить горох в воде, снять пену, а затем добавить оставшиеся ингредиенты.
• Для кремового супа приготовьте суп-пюре с помощью блендера или погружного блендера. При использовании блендера обрабатывайте не более 2 чашек (500 мл) за раз и накройте блендер крышкой и полотенцем, чтобы предотвратить ожоги.
• Для крем-супа с кусочками овощей и ветчиной приготовьте горох, как описано в Шаге 2, до готовности, измельчите гороховое пюре с помощью блендера или погружного блендера, добавьте ветчину / бекон и овощи и тушите, пока овощи не станут мягкими; около 20 минут.

Связанный рецепт

Вегетарианский гороховый суп

Ингредиенты

• 1 стакан (200 г) гороха
• 5 1/2 стакана (1300 мл) воды
• 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли
• 1/4 чайной ложки (2.5 мл) молотого черного перца или по вкусу
• 1 свежий или сухой лавровый лист
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка (15 мл) измельченной свежей итальянской петрушки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 (250 г) луковица среднего размера, нарезанная кубиками
• 4-5 унций. (150 г) копченой ветчины или 3-4 полосок копченого бекона, нарезанного кубиками
• 1 (350 г) среднего красновато-коричневого картофеля, нарезанного кубиками
• 2-3 (200 г) моркови, нарезанных кубиками
• 2-3 (150 г) ребра / стеки сельдерея, нарезанные кубиками

Способ приготовления

Шаг 1

Промойте разрезанный горошек, поместите в миску и залейте 2-3 дюймами воды.Замочите горох на 12 часов или на ночь.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты в кастрюле от 5 до 6 квартов / л или перемешайте. Перемешайте, накройте сковороду и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите 45 минут или пока горох не станет мягким и не растворится. При желании отрегулируйте приправу. Выбросьте лавровый лист и подавайте.

.