Суп с фрикадельками: рецепт пошагово с фото | Еда от ШефМаркет

Любимое первое блюда большинства детей — суп с фрикадельками. Рецепт пошагово с фото из маминой поваренной книги — самый лучший. Насыщенный бульон, нежный фарш мясных шариков, обилие овощей делали такую еду не просто вкусной и полезной, но и внешне привлекательной.

Несомненно, тарелка горячего свежего супа вызывает аппетит у каждого. А значит, стоит обязательно приготовить такое угощение к ближайшему обеду.

Суп с фрикадельками: легкий и простой рецепт

Помимо замечательного вкуса, важным преимуществом обладает суп с фрикадельками — рецепт пошагово с фото готовится гораздо быстрее, чем супы на курице или ребрышках. Мясные шарики формируются из измельченного фарша, имеют небольшой размер. А значит, быстро провариваются до полной готовности. Сварить такой суп быстро можно, даже будучи очень голодным.

Ингредиенты для супа:

• 2,5 л. воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 4-6 средних картофелин;
• 2 средних моркови;
• Макароны 1/2 стакана (по желанию)
• 1/2 луковицы;
• 2 большие палочки сельдерея;
• 2 столовые ложки укропа, свежие или замороженные;
• Свежемолотый черный перец;
• Лавровый лист, душистые травы по вкусу.

Ингредиенты для фрикаделек:

• 1 кг. нежирной мякоти свинины;
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ч. л. соли
• 1 большое яйцо
• 1/2 луковицы.

Приготовление:

• Очистите овощи, помойте на суп с фрикадельками. Рецепт пошагово с фото начните с мелкой нарезки овощей. Картофель – кубиками, морковь – четвертинками колец или соломкой, сельдерей – кубиками.
• Отмерьте воду в кастрюлю 2,5-3 л. поставьте закипать.
• Положите картофель в кастрюлю и 1 ст. л. соли без верха.
• Доведите до кипения, поварите 10 минут.
• Положите морковь в кастрюлю.
• Из свинины приготовьте фарш.
• Очистите луковицу, измельчите. Половину отправьте в фарш, вторую половину — кастрюлю к овощам. Лук можно потушить в суп с фрикадельками. Рецепт пошагово с фото выполняйте на сливочном масле.
• Перемешайте мясо с луком, солью, перцем и яйцом. По желанию добавьте любимую специю к мясу.

• Смочите доску разделочную водой. Скатайте небольшие шарики, выложите на доску. Размер фрикаделек – чуть меньше грецкого ореха. Или такой, как вам нравится. Но чем фрикадельки больше, тем дольше они варятся.
• Когда скатаете все фрикадельки, переложите их в суп.
• Доведите до кипения, варите не менее 10 минут.
• Если готовите с макаронами суп с фрикадельками, рецепт пошагово с фото продолжите их введением. Этот продукт вовсе не обязательный, но, если готовите детям – им понравится.
• Добавьте лавровый лист, душистые травы по вкусу.
• Откорректируйте содержание соли, добавьте укроп, перец, размешайте, выключите нагрев.

Вам также может понравиться:

Вкусные салатики для всей семьи

Рецепт воздушных кексов

Рецепт драников из картошки с луком

Быстрый рецепт куриной грудки в сметане

Как вкусно приготовить рульку в духовке

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Как приготовить суп с фрикадельками -пошаговый рецепт с фото

Хорошо перемешиваю фарш и  присоединяю к нему  измельченную петрушку. Если желаете можно и укроп добавить.

Из замешанного фарша скатываю вот в такие небольшие шарики. Размером они получаются как грецкий орех.

Далее в 3-х литровую кастрюлю наливаю воду (2,5 литра) и ставлю на огонь. А я тем временем буду чистить картофель и остальные овощи.

В кипящую воду, но не соленую отправляем картофель.

Пока картофель будет вариться до полу готовности, лук и морковь слегка выдержу на раскаленной сковороде, с капелькой масла.

Овощи на сковороде слегка пассеруем, чтоб морковь получилась вот такого красивого цвета. У меня был замороженный болгарский перец. Я его просто выложила на горячую сковороду, которую уже сняла с огня.

К этому времени мой картофель уже почти сварился. На этом этапе я погружаю к нему все фрикадельки, соль, лавровый лист и перец горошком.

Это значит, что пришло время добавлять лапшу или вермишель. Перемешиваем суп с фрикадельками, доводим суп до повторного кипения.

И присоединяем пассерованные овощи.

Суп с фрикадельками или, к примеру, суп с капустой, я готовлю вот с таким кислым квасом. Он у нас еще кислым борщом называется. На эту кастрюлю супа мне понадобится 100 мл.

Если же нет такого кислого кваса, я смело беру сок половинки лимона.

Как только суп закипит в последний раз, добавляем щедрую горсть порубленной зелени, перемешиваем и отключаем огонь.

Суп настоялся и теперь можно звать всех к столу. Тарелки и ложки уже ждут своего назначения, а мне осталось разлить суп по тарелкам и добавить по щедрой ложке домашней сметаны!

Друзья, готовьте первые блюда! Это просто, вкусно и полезно!

Суп с фрикадельками и клецками

Суп с фрикадельками и клецками — это необычайно вкусное и сытное первое блюдо для вашего повседневного обеденного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой супчик! Фарш для фрикаделек я использовала свиной, можно — свино-говяжий, говяжий или куриный. 

Ингредиенты

Для приготовления супа с фрикадельками и клецками понадобится:

картофель — 3 шт.;

фарш свиной (или другой) — 150-200 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

соль, перец, приправа для супа — по вкусу;

чеснок — 1 зубчик;

лавровый лист — 1 шт.;

масло растительное — 2-3 ст. л.;

вода — 2,5 литра.

Для клецок:

яйцо куриное — 1 шт.;

вода — 5 ст. л.;

мука — 5-6 ст. л.;

соль — щепотка;

куркума или порошок карри — щепотка.

Этапы приготовления

Картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить воду. Поместить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить картошку до готовности (25-30 минут) на небольшом огне, подсолив воду.

К фаршу добавить половину очищенного мелко нарезанного репчатого лука, посолить и поперчить.

Тщательно фарш перемешать и руками сформировать небольшие шарики — фрикадельки.

Оставшийся лук очистить и нарезать достаточно мелко, очищенную морковь натереть на крупной терке, поместить овощи в сковороду, влить растительное масло.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости и выложить их в кастрюлю, когда картофель будет готов.

Всыпать в суп приправу для супа.

Затем выложить в кастрюлю фрикадельки и варить суп с момента закипания 10 минут на небольшом огне.

Приготовить тесто для клецок: в миску разбить яйцо, добавить соль и воду.

Хорошенько все расколотить вилкой, всыпать муку и добавить щепотку куркумы или порошка карри, тщательно перемешать.

Тесто получится однородным, похожим на густую сметану.

Когда фрикадельки проварятся 10 минут, начать выкладывать в кипящий суп тесто, набирая его по половине чайной ложки и помогая снимать его с ложки другой ложкой.

Далее суп аккуратно перемешать, добавить лавровый лист и измельченный чеснок, варить суп на слабом огне до всплытия клецок (4-5 минут). 

Очень вкусный, сытный суп с фрикадельками и клецками разлить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт супа с фрикадельками

Фрикадельки и котлеты всегда являются хитом в нашей семье. Это один из моих любимых рецептов с детства. Оно очень мягкое и не требует длительного пережевывания: P Комбинация трав, овощей и всех других ингредиентов, входящих в это блюдо, делает его идеальным ужином, обедом, но не завтраком! 🙂

Вы можете подавать его своим гостям, и я уверен, что им это понравится так же, как и вам!

Состав:

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 стакан риса
• 1 яйцо
• 1-1 / 2 средний лук
• 1/2 цельного зеленого перца
• 1 помидор
• 2 средних картофель
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшая морковь
• 1-1,5 чайной ложки соли
• 1 / 2-1 / 2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 / 2-1 / 2 чайной ложки тмина
• 1/2 стакана масла
• 6-8 стаканов кипяченой воды

Рекомендации по приготовлению фрикаделек:

1 луковицу тонко нарезать, поместить в среднюю миску, добавить 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 ч. л. молотого черного перца и тщательно измельчите лук.

Добавьте в луковую смесь промытый рис, говяжий фарш, яйцо и все тщательно перемешайте. Поставьте миску в холодильник, пока она не понадобится.

Указания для суповой основы:

Нарежьте все овощи в соответствии с вашими предпочтениями по форме. Я люблю нарезать картофель большими кубиками, полукругом лук, зеленый перец соломкой, чеснок нарезать и кольцо из моркови. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и отложите овощи.

Поставьте кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь, немного нагрейте и добавьте масла.Через пару минут добавьте чуть-чуть фрикадельки, чтобы бульон приобрел приятный вкус. Обжарить мясо пару минут и добавить лук. Обжарить, пока лук не станет золотистым. Добавить помидор, обжарить, пока помидоры не станут мягче. Проверьте температуру, если она для вас слишком велика, убавьте ее на ступеньку ниже. Добавить все остальные овощи и обжарить пару минут. Добавьте соль, тмин, черный перец и тушите еще пару минут.

Добавьте воды и уменьшите огонь до средне-низкого. Выньте смесь для фрикаделек и начните формировать круги размером с мяч для гольфа.Как только вы закончите, медленно и одну за другой выливайте в суп фрикадельки. Ни в коем случае не смешивайте суп сразу. Дайте фрикаделькам немного застыть, чтобы вы могли двигать их, не нарушая их формы.

Доведите суп до кипения. Как только суп закипит, убавьте огонь до среднего. Если вы видите небольшую пену из мяса, и вам это не нравится, медленно соберите пену ложкой. Когда вы уменьшите огонь до средне-низкого. Закройте горшок крышкой наполовину.

Готовьте блюдо 30 минут. Выключите и полностью закройте крышку на 5 минут. Когда тефтели и овощи полностью приготовятся, вынуть тефтели из супа, переложить их в отдельную емкость. При подаче налейте немного жидкости в суповые тарелки и поместите в каждую по 2 или 3 фрикадельки. Украсить кинзой или зеленью по вашему выбору. Хорошим дополнением к этому блюду станет 1 столовая ложка сметаны! 🙂 Que Belissimo!

Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками ~ Сладкие и соленые

Этот легкий, но сытный суп с овощами и домашними фрикадельками готовится менее чем за 45 минут.Отличный ужин в будни и выходные!

Помните, в ноябре (?) Я заморозил целую кучу фрикаделек? Что ж, позвольте мне сказать вам, это того стоило! Несмотря на то, что моя мама здесь помогала с моим новорожденным и готовила для нас, у нас были дни, когда у нас не было много времени на приготовление ужина. И эти тефтели были готовы к приготовлению. Такой спаситель, ладно, может быть, просто спасатель от ужина!

Помимо сытных фрикаделек в грибной подливке, нам также понравился этот восхитительный легкий и питательный овощной суп с фрикадельками.Я говорю, что он питательный, потому что 1. суп готовится с нуля, 2. в нем много разных овощей. А вместо лапши приготовила зудлс! Вы уже запрыгнули на эту новую подножку растущей спирали овощей? Он еще относительно новый, или я просто опоздала на вечеринку?

В любом случае, здесь лучше всего делать лапшу из кабачков. Единственное, о чем следует помнить, это то, что вы хотите добавить зудл прямо перед подачей на стол, чтобы он не переварился.

Для этого рецепта я использовала замороженные тефтели, но подойдут и свежие.Если вы используете замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Ура, это еще один бонус!

Не поддавайтесь искушению отказаться от подрумянивания фрикаделек. Это может показаться дополнительным шагом, особенно потому, что мы не готовим их полностью, но это важный шаг в добавлении ароматов. Все коричневые кусочки на сковороде, оставшиеся после подрумянивания, являются золотыми, и вы хотите, чтобы это было в вашем супе!

Если говорить о фрикадельках, можно, конечно, использовать замороженные тефтели, купленные в магазине. Но мне нравится делать большие партии с нуля и замораживать их.Вы можете найти мой рецепт фрикаделек здесь. Моему мужу очень понравился суп, но он хотел, чтобы тефтели в супе были меньше. И я полностью согласен, что мини-фрикадельки были бы потрясающими! В следующий раз, когда я сделаю большую партию фрикаделек, обязательно сделаю разные размеры!

Что ж, на то, чтобы приготовить суп, действительно не нужно много времени. От начала до конца у меня ушло около 45 минут или меньше, включая нарезку овощей. Вот пошаговое фото для вас, не то, чтобы оно вам нужно.

Вы все еще можете съесть тарелку восхитительного супа холодным весенним днем, да? Надеюсь, ты повеселишься!

Овощной суп с фрикадельками

Этот легкий, но сытный суп с овощами и домашними фрикадельками готовится менее чем за 45 минут.Отличный ужин в будни и выходные!

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Морковь, сельдерей и картофель нарезать кубиками.

• В голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте тефтели и обжарьте со всех сторон. (На этом этапе не обязательно готовить полностью.) Выложите в тарелку.

• В той же голландской духовке нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла.Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут, периодически помешивая.

• Добавьте говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.

• Тем временем по спирали превратите цукини в лапшу.

• Добавьте фрикадельки и продолжайте готовить до полной готовности. Затем добавить кабачки и варить, пока кабачки не станут мягкими, но не дольше 5 минут.Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. По желанию можно добавить нарезанную петрушку. Подавать немедленно.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

Настоящий японский суп с фрикадельками — LowCarbingAsian

Мне очень повезло, что у меня есть отличная мама, которая очень хорошо готовит! Она приготовила много восхитительных блюд, но среди остальных было лишь несколько, и этот японский суп с фрикадельками и данго от мамы — одно из них!

Помню, когда я был маленьким, я спрашивал маму, что на ужин.Каждый раз, когда она говорила: «Хм, а как насчет супа с фрикадельками?», Я улыбался, зная, что это будет отличный ужин!

Этот японский суп — то, чего я всегда жаждал в холодные месяцы. Он наполнен жиром и маслами, которые блестят наверху, удерживая все тепло внизу! А так как я люблю очень горячие супы, именно этот «согревающий эффект» сделал это блюдо для меня!

Итак, когда я решил, что поделюсь этим рецептом здесь, в LCA, я позвонил маме, чтобы узнать, как это сделать, и получил объяснение: «Знаете, добавьте то и то и посмотрите, какой у него вкус.Если вам нужно больше аромата, просто добавьте еще соевого соуса и соли… ».

Итак, вместо простого телефонного звонка мне потребовались некоторые эксперименты с различными соотношениями, пока я не нашел тот, который отражает суть того, что я испытал в детстве! Надеюсь, вам понравится финальный результат!

Этот суп с деликатным вкусом очень низкоуглеводный / кето-дружественный: ~ 2 г углеводов на порцию. В нем также много мяса и масел, чтобы вы чувствовали себя сытыми и красивыми!

Специальными ингредиентами для этого являются японское саке (можно заменить сухим хересом), хлопья бонито и соевый соус.Вы можете купить хлопья бонито и соевый соус на Amazon или в местном азиатском супермаркете.

А теперь приступим!

Время подготовки 10М

Время приготовления 10М

Общее время 20M

Чистый углевод / серв ~ 2 г

Порций 4-5

Состав

Бульон

• 6 чашек Даши
• 1 стебель зеленого лука
• 2 столовые ложки японского саке
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка соли

Фрикадельки

• 1 чашка нарезанного лука (примерно 1/2 целой луковицы)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунт свиной фарш
• 1 фунт говяжьего фарша (жирностью 20% или больше.Вы также можете использовать 2 фунта свинины, если хотите, чтобы фрикадельки стали сочными)
• 2 яйца
• 3 столовые ложки Половина и половина
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) Сделайте 6 чашек даши и оставьте на медленном огне.

3) Тем временем лук нашинковать.

4) На сковороде добавить масло и обжарить лук на среднем огне до полупрозрачности.Должно быть около 2-4 минут. Отложите после приготовления.

5) Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками и отложить.

6) В большой миске добавьте и смешайте говяжий фарш, свиной фарш, половину и половину, яйца, 1/2 столовой ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца и жареный лук.

7) Возьмите небольшое количество смеси для фрикаделек и перебросьте из одной руки в другую, аккуратно сжимая фрикадельку ладонью для придания формы.Фрикадельки должны быть немного больше мяча для гольфа, и в итоге у вас должно получиться примерно 12-16 фрикаделек. Примечание — эти фрикадельки очень хрупкие, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

8) Даши довести до кипения, затем добавить японское саке и фрикадельки. Убавьте огонь до средне-слабого, накройте 7/8 частей и готовьте 10-12 минут.

9) Когда фрикадельки приготовлены, добавьте 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки соевого соуса. Дегустируйте и корректируйте вкус только с солью. Переложите фрикадельки и суп в сервировочную миску и посыпьте нарезанным зеленым луком. Примечание — при подаче обязательно перемешайте суп, чтобы добавить масла сверху, так как суп будет очень горячим!

Надеюсь, вам понравится ваш японский мамин суп с фрикадельками данго с низким содержанием углеводов / кето!

Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

Бульон

• 6 чашек Даши
• 1 стебель зеленого лука
• 2 столовые ложки японского саке
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка соли

Фрикадельки

• 1 чашка нарезанного лука, примерно 1/2 целого лука
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунт свинины
• 1 фунт говяжьего фарша 20% жирности или более
• 2 яйца
• 3 столовые ложки Половина и половина
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

• Соберите все ингредиенты.

• Сделайте 6 чашек даши и оставьте на медленном огне.

• А пока лук нашинковать.

• На сковороде добавить масло и обжарить лук на среднем огне до полупрозрачности. Должно быть около 2-4 минут. Отложите после приготовления.

• Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками и отложить.

• В большой миске добавьте и смешайте говяжий фарш, свиной фарш, половину и половину, яйца, 1/2 столовой ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца и жареный лук.

• Возьмите небольшое количество смеси для фрикаделек и перебросьте из одной руки в другую, аккуратно сжимая фрикадельку ладонью для придания формы. Фрикадельки должны быть немного больше мяча для гольфа, и в итоге у вас должно получиться примерно 12-16 фрикаделек. Обратите внимание — эти тефтели очень хрупкие, поэтому с ними обращайтесь осторожно.

• Даши доведите до мягкого кипения, затем добавьте японское саке и фрикадельки. Убавьте огонь до средне-слабого, накройте 7/8 частей и готовьте 10-12 минут.

• Когда фрикадельки приготовлены, добавьте 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки соевого соуса.Дегустируйте и корректируйте вкус только с солью. Переложите фрикадельки и суп в сервировочную миску и посыпьте нарезанным зеленым луком. Примечание — при подаче обязательно перемешайте суп, чтобы добавить масла сверху, так как суп будет очень горячим!

калорий: 742 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 51 г | Жиры: 55 г | Насыщенные жиры: 22 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 245 мг | Натрий: 3300 мг | Калий: 1056 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 163 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 168 мг | Железо: 5 мг