Крем суп брокколи: Суп-пюре из брокколи с гренками, пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты

ОТ alexxlab

Содержание

Крем-суп из брокколи — рецепт приготовления

Основные ингредиенты

Шампиньоны свежие 400 г

Брокколи 400 г

Растительное масло 15 мл

Соль 10 г

Прованские травы 10 г

Перец черный молотый 5 г

Морковь 2 шт.

Вода 2 л

Лук репчатый 1 шт.

Крем-суп из брокколи рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Помимо брокколи, основного ингредиента этого супа, в его состав входит также картофель. С ним консистенция супа станет более насыщенной и в то же время нежной. Отварите картофель в курином бульоне с луком и чесноком, а за пару минут до готовности добавьте брокколи. Готовый суп измельчите в блендере и добавьте сливки. Чем жирнее они будут, тем более нежным и кремовым получится ваш суп. А топпинги в виде тёртого сыра или кусочков хрустящего бекона добавят вкусу яркости.


Рекомендуем

50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 пакет (450 гр.) замороженной брокколи, разморозьте
  • 2 ст. л. сливочного или оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная кольцами
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 клубень картофеля Рссет Бёрбанк, очищенный и нарезанный кубиками
  • Щепотка сушёных листьев тимьяна
  • 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и дополнительно по желанию
  • 4 ст. куриного бульона, домашнего или слабосолёного консервированного
  • 2 — 4 ст. л. жирных или питьевых сливок, по желанию
  • Топпинги на выбор: тёртый пармезан, тёртый чеддер, кусочки жареного бекона




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте картофель, тимьян, соль, бульон и доведите до кипения. Отрегулируйте конфорку для поддержания слабого кипения и варите, не накрывая крышкой, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой, около 10 минут. Добавьте брокколи и варите на медленном огне 3 минуты.
  2. Измельчите суп партиями в обычном блендере или с помощью погружного блендера. Перелейте его обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Доведите до кипения, попробуйте на вкус, посолите и поперчите.

    Подавайте с любыми из предложенных топпингов.


Категории:

Крем суп из брокколи — невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Крем суп из брокколи — это полезное блюдо, приготовление которого занимает минимальное время.

Для того, чтобы брокколи или спаржевая капуста сохраняла в своем составе витамины и другие полезные вещества (бета-каротин, витамин С, РР, U и др.) следует варить овощ не более 5-7 мин. Быстрозамороженную капусту варят чуть дольше — 10-12 мин. После термообработки брокколи должна сохранять свежий зеленый цвет и быть хрустящей.

Брокколи — прекрасная основа для крем супов. Такое первое блюдо будет полезно детям с самого начала прикорма и взрослым в качестве примера здорового питания.

Разнообразить и обогатить вкус брокколи можно с помощью других ингредиентов, входящих в состав крем супов с этим овощем. Среди них: курица, бекон, сливки, другие овощи, гренки, специи.

Крем-суп из брокколи

Такой суп можно сварить менее, чем за 1 ч. Это блюдо легкое и полезное, поэтому есть его можно в любой прием пищи.

Ингредиенты:

  • брокколи — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • молоко или сливки — 200 мл;
  • мука;
  • сливочное масло — по 2 ст.л.;
  • вода или бульон  — 600 мл;
  • соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду, опустить крупно порезанный картофель и варить 10 мин.

Лук режем полукольцами, затем жарим на сливочном масле до прозрачности овоща. Добавляем к луку несколько ст.л. муки, перемешиваем и готовим ещё 3 мин. Вливаем в сковородку молоко, снова перемешиваем, варим 4 мин. После того как ингредиенты загустеют, вливаем их в кастрюлю с картофелем, добавляем брокколи, разделенную на соцветия, варим 10 мин. Солим и добавляем в суп перец. После того как будет готова брокколи, выключаем суп и взбиваем. Возвращаем суп в кастрюлю и кипятим 2 мин. Подаем горячим.

Крем суп из брокколи с плавленным сыром и сухариками

Приготовление такого супа занимает 15 мин.

Такой суп прекрасно подойдет для детей.

Ингредиенты:

  • брокколи — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочный сыр плавленый — 100г;
  • масло растительное или сливочное — 1 ст.л.;
  • сливки;
  • сухарики;
  • соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь режем кубиками, солим и обжариваем на масле.

В кипящую воду опускаем брокколи, варим около 10 мин. Добавляем к брокколи поджарку и сливочный сыр. Немного остывший суп взбиваем блендером. При подаче добавляем в тарелки с супом сухарики, украшаем каждую порцию сливками и веточкой петрушки.

Крем-суп из брокколи со сливками

Питательный суп с разнообразными ингредиентами подойдет для  обеда в качестве первого блюда.

Ингредиенты:

  • брокколи — 800 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • батон — 1 шт.;
  • сливки (15%) — 100 мл;
  • масло сливочное — 3 ст.л.;
  • масло оливковое — по вкусу;
  • мука — 2 ст.л.;
  • перец чили сушеный — 1/4 ч.л.;
  • соль;
  • перец — по вкусу
  • бульон — 1 л;

Приготовление:

Варим бульон, куриный или овощной. Лук и морковь режем крупными кусочками. Разбираем на соцветия брокколи. В сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем лук и морковь. Добавляем брокколи, затем, муку. Обжариваем 1 мин. Заливаем продукты бульоном, варим до готовности брокколи, в конце солим, перчим, вливаем сливки.

Измельчаем блендером, разливаем суп по тарелкам, посыпаем сухариками.

С батона срезаем корочки, нарезаем кубиками, посыпаем перцем и солью, добавляем сушеный чили, сбрызгиваем оливковым маслом. Готовим сухарики в духовке, посыпаем ими порции супа.

Крем-суп из брокколи и шпината

Лёгкий суп с большим количеством овощей

Ингредиенты:

  • капуста брокколи — 1 кочан;
  • шпинат — 1 пучок;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • сельдерей (корень) — 1/4 шт.;
  • сливки 20% — 150 мл;
  • соль;
  • перец — по вкусу;
  • масло растительное — для обжаривания;
  • вода  — 700 мл

Приготовление:

Нарезаем кубиками корень сельдерея и лук, обжариваем их на сковороде. Опускаем в кастрюлю кубики картофеля, добавляем поджарку, заливаем водой, варим на медленном огне. Нарезаем шпинат, разделяем брокколи на соцветия. Опускаем в суп брокколи, когда картофель станет мягким.

Варим 5 мин., затем закладываем шпинат. Доводим суп др кипения и варим не больше 2 мин. Взбиваем суп блендером, подогреваем сливки, вливаем их в суп и ещё раз взбиваем. Немного прогреваем, солим и перчим. Подаем горячим, можно с сухариками.

Крем-суп из брокколи с чесноком на курином бульоне

Питательное полноценное первое блюдо на мясном бульоне. Время приготовления — около 40 мин.

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • куриный бульон — 1 л;
  • сливки 25% — 100 мл;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • соль морская;
  • перец — по вкусу

Приготовление:

Измельчаем и обжариваем лук с чесноком до мягкости, опускаем соцветия брокколи, добавляем соль и перец, тушим на медленном огне.

Разогреваем бульон и вливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Взбиваем суп блендером, подогреваем.

Не кипятите суп, иначе блюдо лишится многих витаминов и полезных веществ.

Разогреваем сливки, вливаем в суп, перемешиваем.

Овощной крем-суп со сливками

Нежный сливочный крем-суп на основе капусты брокколи

Ингредиенты:

  • брокколи — 500 г;
  • корень сельдерея — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сливки 35% — 200 мл

Приготовление:

Готовим поджарку: лук+чеснок до мягкости. Кубиками нарезаем корень сельдерея, солим и добавляем перец, отправляем в сковородку. Тушим 10 мин., вливаем 100 г сливок, тушим еще 20 мин. под крышкой. В кипящую воду закладываем тушеный сельдерей. После закипания варим 10 мин., затем, опускаем кусочки брокколи, закипятим и поварим ещё 5 мин. Немного остужаем суп, взбиваем его блендером, солим, перчим. Возвращаем блюдо на огонь, добавляем 100 мл сливок и доводим до кипения.

Крем-суп из брокколи и голубого сыра

Изысканный суп готовится за 50 мин. Основу блюда составляет спаржевая капуста брокколи и острый голубой сыр.

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 кочан;
  • сыр голубой — 100 г;
  • молоко — 750 мл;
  • сливки — 250 мл;
  • сливочное масло — 20 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • чеснок — 1 головка

Приготовление:

Растапливаем масло, жарим на нем измельченный лук, через 1 мин. добавляем нарезанный чеснок, жарим ещё 1 мин. Разделителем на соцветия брокколи и добавляем к овощам. Вливаем молоко, тушим 1/2 ч. Далее, добавляем ломтики голубого сыра (часть), вливаем сливки( также, только часть). Посолим и поперчим суп. Варим ещё 10 мин., затем, взбиваем блендером. При подаче поливаем готовое блюдо сливками, кладем несколько ломтиков сыра.

Крем-суп с голубым сыром и луком

Витаминный крем-суп. Основу блюда составляют продукты, которые гармонично сочетаются друг с другом. Это — капуста брокколи, голубой сыр, молоко и сливки.

Ингредиенты:

  • брокколи — 200 г;
  • лук — 500 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • картофель — 300 г;
  • сыр голубой — 100 г;
  • молоко — 400 мл;
  • сливки питьевые — 6 ст.л.;
  • вода — 400 мл;
  • соль;
  • перец — по вкусу;
  • петрушка — по вкусу

Приготовление:

Измельчаем лук и чеснок. В сотейнике растопляем масло, тушим овощи до мягкости. Крупно нарезаем картофель и брокколи, добавляем в сотейник, перемешиваем.

Вливаем воду и молоко, доводим до кипения, добавляем соль и перец. Варим суп до готовности овощей на медленном огне. Взбиваем блюдо блендером. Возвращаем суп в сотейник, посыпаем измельченным сыром. Ждём, пока расплавится сыр. Поливаем порции супа сливками, украшаем веточками петрушки.

Мятный крем-суп из брокколи с лососем

Оригинальное сочетание брокколи с морской рыбой и свежими нотками мяты и гвоздики.

Ингредиенты:

  • брокколи — 300 г;
  • лосось соленый — 100 г;
  • лук репчатый — 1,5 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • мята свежая — 100 г;
  • мука — 70 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • гвоздика — 10 г.

Приготовление:

Варим мятный вариант соуса бешамель: растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку, жарим до золотистого цвета. В луковицу втыкаем гвоздику. 50 г мяты связываем в пучок. Возвращаем сотейник на плиту, добавляем молоко, лук и и мяту. Постоянно помешиваем, пока масса не начнёт густеть. Остальную мяту опускаем в 1,5 л. воды.

Готовим основу крем-супа: обжариваем измельченный лук до  полупрозрачности, добавляем брокколи, также поджариваем. Заливаем мятным бульоном, варим 15 мин., затем, взбиваем блендером. Добавляем 3 ст.л. мятного бешамель, снова взбиваем.

Лосось мелко нарезаем и выкладываем в центр каждой тарелки. Заливаем рыбу супом. Украшаем блюдо листьями мяты.

Крем-суп из брокколи с курицей

Диетический суп с курицей. Приготовить такое блюдо можно за 1 ч.

Ингредиенты:

  • брокколи — 300 г;
  • курица — 350 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливки — 200 мл;
  • гренки;
  • оливковое масло;
  • пармезан тертый — по вкусу

Приготовление:

Варим курицу 40 мин. в 1,5 л воды. Мелко режем лук, морковь натираем на терке и обжариваем на оливковом масле. Добавляем соль и перец. Вынимаем мясо из кастрюли, в бульон опускаем порезанные кусочками картофель и брокколи, поджарку. Варим 15 мин., солим и перчим суп. Курицу нарезаем кусками. Мясо можно слегка поджарить. Готовый суп взбиваем блендером. Возвращаем суп на огонь, добавляем сливки и варить, помешивая ещё 7 мин. Разливаем крем-суп по тарелкам, выкладываем кусочки курицы, посыпаем пармезаном, добавляем гренки.

Крем-суп из брокколи на курином бульоне

Витаминный крем-суп на основе куриного бульона с капустой брокколи.

Ингредиенты:

  • брокколи замороженная 270 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель  — 2 шт.;
  • куриный бульон — 850 мл;
  • молоко — 70 мл;
  • соль;
  • зеленый лук;
  • гренки — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем морковь и лук и картофель. Обжариваем лук и морковь, и затем, добавляем картофель, тушим до готовности, заливаем бульоном  (немного оставляем). Варим суп 10 мин., солим. Опускаем в кастрюлю брокколи и варим ещё 10 мин. Измельчаем суп блендером, вливаем молоко, ещё раз взбиваем. Порции супа украшаем зелёным луком и посыпаем гренками.

Крем-суп из брокколи для веганов

Веганский крем-суп с минимальным количеством ингредиентов

Ингредиенты:

  • брокколи — 1,5 кочана;
  • сливки соевые — 250 мл
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец чили — 1/2 шт.;
  • кунжутные семечки;
  • соль гималайская;
  • перец — по вкусу

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия, ставим варить (не более 10 мин.), режем чеснок и перец чили. Измельчаем брокколи, затем, добавляем в чашу блендера специи и вливаем сливки, солим, перчим. Выпиваем суп в кастрюлю и немного прогреваем. Наливаем блюдо в тарелку, снова немного соли и перца, посыпаем кунжутными семечками.

Простой крем-суп из брокколи

Супчик с брокколи и мягким сыром.

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 кочан;
  • сыр мягкий — 50 г;
  • грецкий орех — 1 шт.;
  • соль;
  • перец — по вкусу

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия. Вскипятим воду, немного посолим. Варим 5 мин. Отрезаем несколько ломтиков мягкого сыра. Взбиваем брокколи блендером. В тарелку кладем кусочки грецкого ореха, мягкий сыр, присыпанный молотым перцем, заливаем супом.

Крем-суп из брокколи с кабачком

Полезный овощной крем-суп

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 кочан;
  • кабачок — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливки 10% — 100 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • мука;
  • любая зелень;
  • оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем кабачок и брокколи (7 мин.), нарезаем лук, тушим его на сливочном масле 3 мин., засыпаем муку перемешиваем, наливаем немного отвара от кабачка, размешиваем. Добавляем порезанные кабачки и брокколи, варим 5 мин. Взбиваем суп в блендере, ставим сливки на огонь до закипания. Возвращаем суп в кастрюлю, заливаем сливки, перемешиваем, нагреваем. Готовый суп можно украсить зеленью.

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом

Ингредиенты:

  • брокколи — 600 г;
  • куриный бульон — 1 л;
  • лук репчатый — 1 шт. ;
  • сливки 10% — 150 мл;
  • мускатный орех — 1/2 ч.л.;
  • сухарики или тертый пармезан;
  • соль;
  • перец — по вкусу

Приготовление:

Варим брокколи в курином бульоне 5-7 мин. В сковородке томим лук до золотистого цвета. Взбиваем брокколи и лук блендером, добавляем сливки. Доводим суп до кипения, солим и перчим. Подаем с сухариками, сырным печеньем или тертым пармезаном.

Крем-суп с брокколи и вёшенками

Крем-суп с брокколи и вёшенками

Как сказал мой шеф в кулинарной школе  –« Крем-суп это еда больных и детей». Не совсем согласна с этим утверждением, но конечно смысл в нем есть. Порой крем-суп это единственный способ заставить детей есть овощи. А брокколи, как мы все знаем, панацея от многих плохих вещей.
Некоторые не любят брокколи, но даже те, кто не любят, едят его с удовольствием в таком виде. По крайне мере, моей семье нравится.
С брокколи очень сочетаются такие специи как орегано, мускатный орех, майоран и чеснок,но вы можете использовать любые другие. Если положить шарики моцареллы в горячий суп при подаче, будет очень вкусно и интересно. 

 

Как готовить

1

Измельчите лук и чеснок. Порежьте мелко грибы вешенки, ножки уберите.

2

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук и чеснок. Добавьте немного сливочного масло и вешенки , жарьте до исчезновения воды и появления золотистого цвета.

3

Брокколи порежьте на соцветия и положите в кастрюлю. Добавьте сливки и воду (200-300 мл), так чтобы жидкость покрывала капусту. Доведите до кипения, добавьте специи и варите на небольшом огне в течение примерно 5 минут. Затем пробейте блендером и добавьте соль по вкусу.При подаче украсьте шариками моцареллы, свежим базиликом и помидорами черри.

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Крем-суп из брокколи со сливками, пармезаном и сухариками

Вступление

Мне, как любителю густых первых блюд, очень понравился крем-суп из брокколи с добавкой специй, пармезана и маленькими сухариками. Во-первых, это очень вкусно – блюдо получается нежным и красивым, за счет приятного зеленого оттенка капусты. Во-вторых, это очень просто в приготовлении – капуста слегка отваривается и измельчается в пюре. Ну и, в-третьих, это питательно за счет добавления пармезана и сливок.

Обычно мы готовим густые супы-пюре – овощи отвариваются и перетираются. В блюда могут добавляться мясные и рыбные компоненты. Самые любимые у нас дома густые супы готовятся из картофеля и, конечно же, вкусный гороховый суп с копчеными свиными ребрышками. Правда, горох мы не измельчаем, а развариваем до состояния пюре. Отдельная тема – суп из протертого зеленого горошка, но он готовится в сезон.

По большому счету, крем-суп отличается от пюре только добавкой молочного крема или сливок. Это увеличивает питательные свойства, улучшает вкус и делает блюдо очень однородным. Часто в такие супы добавляют немного сливочного масла, что дополняет вкус. Впрочем, если используются натуральные жирные сливки, добавка масла уже лишняя.

Во французской кухне очень распространенный ингредиент многих блюд — crème fraîche. Это свежие сливки, обычно жирностью около 20%, хотя есть варианты. Они производятся путем заквашивания, напоминают сметану и имеют уловимый кислый вкус. В магазинах можно купить как нейтральный продукт, так и с добавками зелени, чеснока и т.д. Чаще всего их добавляют в густые супы и соусы. Есть варианты с удвоенной жирностью.

Какой молочный продукт предпочтительней в крем-суп из брокколи

Чтобы не заниматься поиском крем-фреша или его самостоятельным приготовлением, лучше использовать готовые натуральные сливки жирностью 30-33%. Они продаются в небольших упаковках, что удобно для готовки.

Наряду с белокочанной капустой, брокколи это продукт вековой селекции и родоначальник цветной капусты. Впервые она была выведена в Италии и долгое время была известна только там. Для приготовления протертых супов используют самый верх зеленых соцветий. Как правило, их готовят на пару, хотя можно отваривать в воде – это буквально 5-10 мин. Отваренные соцветия легко измельчаются в пюре, в котором уловимы небольшие крупинки.

Крем-суп из брокколи со сливками — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Супы → Крем-супы

01 августа 2018 г.

Крем-суп из брокколи — это лёгкий овощной суп. Как и все крем-супы, он готовится со сливками. Варить его можно как на воде, так и на мясном либо овощном бульоне. Дополнить суп можно  филе курицы, жареным лососем, грибами, разнообразными овощами. Для приготовления потребуется погружной либо стационарный блендер, в который не запрещено наливать горячее.

Слово повару

Слово повару

«Брокколи готовится очень быстро. Поэтому, если вы хотите добавить в суп картошку, то сначала сварите её, а только потом добавляйте в суп брокколи, иначе капуста разварится в кисель»

повар, ресторан Gentlemen’s Club
  • Брокколи 150 г
  • Сливки 35% 100 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Чеснок 1 зубчик(а)
  • Листья базиликаЛистья базилика 5 г
  • Соль 2 г
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
  • Масло подсолнечноеМасло подсолнечное 20 г

  • Для приготовления супа выбирайте молодую брокколи тёмно-зелёного цвета с ещё не оформившимися соцветиями. Перезрелая брокколи, пожелтевшая, с завязавшимися бутонами, будет жёсткой и испортит вкус.

    Сливки можно взять меньшей жирности — на ваше усмотрение.

  • Брокколи разделите на соцветия с небольшими ножками. Кочерыжка и жёсткие стебли в супе использоваться не будут.

  • Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите и отправьте их на сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Чуть-чуть подсолите, чтобы лук быстрее отдал сок, и пассеруйте до легкой прозрачности. Это можно делать прямо в нержавеющей кастрюле с толстым дном.

  • В кастрюлю или ковш положите лук, чеснок и соцветия брокколи, залейте водой, чтобы она покрывала чуть больше половины овощей (примерно 250 мл на порцию). Добавьте сливки, веточку базилика, соль, перец. Варите 5-10 минут на среднем огне: готовность определяется мягкостью стеблей брокколи. Если ножки соцветий остались жесткими, увеличьте время варки.

  • Готовый крем-суп из брокколи измельчите блендером до однородного состояния.

  • Подавайте, украсив зеленью. Можно добавить в тарелку ложку сливок и немного сухариков.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Крем-суп из брокколи | Picantecooking

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Крем-супы и супы-пюре

Брокколи распространилась в Украине относительно недавно. Еще года 3 назад, когда я покупала брокколи на рынке, ко мне подошла элегантно одетая женщина и с интересом меня спросила, а что Вы с ней будете делать? (Кстати, когда я покупаю что-то не совсем обычное для украинского стола, то мне часто задают этот вопрос) Теперь этим полезным овощем никого не удивишь. И капуста брокколи родом из Средиземноморья, которую готовили еще во времена Римской империи, популярная и у нас. А с трендом «здорового образа жизни», она становится еще более желанной на столе. Между прочим, выращиванием этого овоща увлекался даже Томас Джефферсон. Да, тот самый президент США, один из «отцов основателей» этого могущественного государства, выточенный из камня на горе Рашмор вместе с другими 3-мя, не менее важными президентами. Специально для него привозили семена брокколи из Италии. Может потому она так популярна там, и у меня лично, брокколи ассоциируется больше с американской кухней, чем средиземноморского. Ведь не нужно даже вспоминать, насколько популярна брокколи в Штатах. Готовят из нее разнообразные салаты (которых у меня на сайте тоже уже накопилось), супы и подают как гарнир, просто бланшированная или запеченной. С детства пытаются приучить детей к ней, ибо она как-то времени — почти синонимом здорового питания. Так вот, этот рецепт крем-супа с брокколи в американском стиле, такой, который чаще всего готовят именно там, за океаном. Он очень прост в приготовлении и невероятно вкусный.

В общем, техника приготовления, используемая для приготовления этого крем-супа с брокколи, французская. Сначала готовится так называемый соус велуте, что прежде всего отличается от соуса бешамель использованием бульона вместо молока. А потом уже добавляются овощи и сливки. И супы, приготовленные на основе велуте, часто имеют такую ​​приставку в названии, которая, кстати, у нас используется неоправданно часто. Так или иначе, если Вам хочется китча или просто поразить тех, для кого готовите, можете сказать, что приготовили не крем-суп с брокколи (этим сейчас уже мало кого удивишь), а велуте из брокколи с крутонами, на основе золотистого ру: — )). ( «Ру», то эта зажарка из муки :-)). И подобным образом готовится большинство крем-супов в США. Эту технику они позаимствовали из французской кухни. И у меня, как у активного наблюдателя, уже давно сложилось впечатление, что в Штатах вообще царит кулинарный комплекс неполноценности по отношению французской кухне. Там все, что связано с французской кухней считается незаурядным и изысканным и сразу же вкусным :-). Я вовсе не умаляю роли французской кухни в мировой гастрономии как таковой, там есть что заимствовать, но американская кухня, за инстересностью тоже не отстает.

Итак, возвращаясь к крем-супу с брокколи, он прост как в приготовлении, так и по ингредиентам. И как в случае любого простого супа, вкус нужно извлекать техникой. А именно: нежно томить лук до полной мягкости, пока он начнет делаться золотистым, подрумянить муку, которая добавляется к луку, ведь это придаст приятный ореховый оттенок вкуса этому супу. А еще, выбирая между бульоном и водой, что технически возможно, выбрать, конечно же, бульон. Ну и, желательно его протереть сквозь не слишком мелкое сито. Удовольствие от потребления будет гораздо больше, а суп будет однородным и словно бархатным. И это особенно нужно, если хотите назвать этот крем-суп из брокколи напыщенным велуте :-).


6 порций:

Ингредиенты

  • 1 большая луковица, порезать кубиками
  • 60 грамм сливочного масла
  • 50 грамм муки
  • 1 л овощного или куриного бульона, или воды
  • 2 средние головки брокколи, обрезать обсохшие края, крупно порезать вместе со стеблем (примерно 900 граммов уже резаной брокколи)
  • 250 мл сливок 20-30%
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Щепотка сахара
  • Крутоны для подачи

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук, немного посолить и добавить сахар. Тушить на среднем огне, часто помешивая, пока лук полностью смякнет.


2) Добавить муку и обжаривать, пока мука станет слегка золотистой.


3) Влить бульон или воду и довести до кипения, часто помешивая.


4) Добавить соцветия брокколи, соль по вкусу и варить, на среднем огне, до мягкости брокколи. Но не ждать, пока она полностью разварится.


5) Когда брокколи можно будет легко проколоть ножом, взбить все до однородности с помощью погружного блендера.


6) Добавить сливки и еще раз все взбить до полного смешивания и довести суп до повторного кипения. Снять с огня. Попробовать суп на вкус и если нужно, досолить. Если суп покажется слишком густым, затем добавить еще немного бульона или воды.

7) Протереть суп через не слишком мелкое сито. (Можно этого не делать)


Подавать крем-суп из брокколи горячим с чесночными крутонами.


Приятного аппетита!


Смотри также

19 Октября 2010

Начался сезон на цветную капусту. Не все ее любят, но и не все умеют ее хорошо приготовить. Этим рецептом попробую переубедить Вас!

27 Января 2017

Необычный, но изысканный и интересный вкусом суп из простых ингредиентов. Крем-суп из фасоли с цедрой лимона и чесночными крутонами.

9 Ноября 2010

Крем-суп из печеного чеснока с невероятным ароматом и удивительным вкусом, не позволяющими распознать из чего же он приготовлен…

12 Сентября 2013

Нежный, кремовый суп с нотками лимона, петрушки и пармезана. Цукини можно с успехом заменить обычным кабачком.

Лучший сырный суп с брокколи (лучше, чем Panera Copycat)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Это лучший сырный суп с брокколи.

Мало того, это один из лучших супов, которые я когда-либо пробовала, и точка.

Если вам нравится суп с брокколи и чеддером от Panera, это просто здорово.

Это несложный суп, он готов через 1 час. Это абсолютно идеальная комфортная еда, и я не мог перестать ее есть. Я ел его на обед и ужин пару дней подряд, пока он не исчез.Я любил этот суп без слов.

Я оставил суп вегетарианским, используя овощной бульон с низким содержанием натрия, а не куриный, и сделал его более здоровым, используя обезжиренные половинки.

Но можно подумать, что он сделан из жирных сливок, исходя из того, насколько он густой, насыщенный и действительно декадентский.

Я люблю брокколи и употребляю много, потому что предпочитаю большие куски брокколи в каждом укусе, но вы можете использовать меньше. Я также использовал несколько стеблей, чтобы использовать всю головку и не тратить ее впустую, но вы можете использовать соцветия только в том случае, если хотите.Даже людям, которые «не любят брокколи», следует любить брокколи, залитую сливочно-сырным бульоном.

Есть несколько необязательных специй, таких как копченая паприка, горчичный порошок и кайенский перец. Они не являются обязательными, если вы не держите их под рукой, но они добавляют дополнительную глубину аромата, хотя и тонкий. Кайенский перец нисколько не делает суп острым, он не делает его скучным на вкус.

Используйте высококачественный сыр чеддер, натертый на терке. Не используйте самый дешевый сыр, который вы можете найти, потому что вкуса просто нет.

Я предпочитаю очень резкую, хотя можно использовать резкость. Предварительно тертый сыр в пакетах с застежкой-молнией устойчив к плавлению и плохо растворяется.

Прочтите рецепт по крайней мере дважды перед тем, как начать, потому что, хотя это простой суп, есть несколько быстрых этапов. Пока что-то варится на медленном огне, вам нужно будет нарезать на следующем этапе, периодически помешивая кипящую кастрюлю между измельчениями.

Вы будете вознаграждены самым лучшим, сливочным, самым богатым и восхитительным супом.



Лучший сырный суп с брокколи (лучше, чем Panera Copycat)

Урожайность: 6 чашек

Общее время: 60 минут

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Это лучший сырный суп с брокколи. Мало того, это один из лучших супов, которые я когда-либо пробовала, и точка. Если вам нравится суп с брокколи и чеддером от Panera, он просто взорвет вам штаны.Это простой в приготовлении суп, он готов через 1 час. Я оставил суп вегетарианским, используя овощной бульон с низким содержанием натрия, а не куриный, и сделал его более здоровым, используя обезжиренные половинки. Я люблю брокколи и использую много, потому что я предпочитаю большие куски брокколи в каждом укусе, но вы можете использовать меньше. Я также использовал несколько стеблей, чтобы использовать всю головку и не тратить ее впустую, но вы можете использовать соцветия только в том случае, если хотите. Есть несколько необязательных специй, таких как копченая паприка, горчичный порошок и кайенский перец.Они не являются обязательными, если вы не держите их под рукой, но они добавляют дополнительную глубину аромата. Используйте высококачественный сыр чеддер, натертый на терке. Перед тем, как начать, прочтите рецепт как минимум дважды. Вы будете вознаграждены самым лучшим, сливочным, богатым и восхитительным супом.

Состав:

  • 1 столовая ложка + 4 столовые ложки несоленого масла, разделить
  • 1 маленький или средний сладкий желтый лук, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко измельченный
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (можно заменить куриный бульон)
  • 2 чашки пополам *
  • От 2 до 3 чашек соцветий брокколи, нарезанных мелкими кубиками + 1 чашка стеблей, по желанию (я использовал 3 чашки соцветий и 1 чашку стеблей).
  • 2 крупные моркови, очищенные, очищенные и нарезанные очень тонкими кружочками, примерно 1/16 дюйма
  • 3/4 чайной ложки соли или по вкусу
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки копченой или обычной паприки, по желанию и по вкусу
  • 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка, по желанию и по вкусу
  • щепотка кайенского перца, по желанию и по вкусу (не делает суп пряным, а служит для усиления вкуса)
  • 8 унций тертого высококачественного особо острого сыра чеддер, небольшое количество зарезервировано для украшения

Направление:

  1. В небольшую кастрюлю добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, нарезанный кубиками лук и обжарьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным и почти не подрумянится, примерно 4 минуты.Периодически помешивайте.
  2. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Снимите с огня и отставьте кастрюлю в сторону.
  3. В большую кастрюлю с толстым дном (я использую эмалированную чугунную печь Le Creuset Signature объемом 6-3 / 4 кварта, овальную французскую (голландскую)) добавьте 4 столовые ложки масла, муку и готовьте на среднем огне примерно 3-5 литров. минут, постоянно взбивая, пока мука не загустеет. Вы готовите заправку, и очень важно, чтобы смесь была густой, иначе суп никогда не загустеет должным образом.
  4. Медленно добавьте овощной бульон, постоянно взбивая.
  5. Медленно добавьте половину, постоянно взбивая.
  6. Дайте смеси покипеть на слабом огне примерно 15-20 минут или пока она не уменьшится и не загустеет. Периодически взбивайте венчиком, чтобы вновь образовалась «кожица», которая неизбежно образуется, это нормально.
  7. Пока смесь кипит, нарезать брокколи и морковь. После 15-20 минут кипения добавьте брокколи, морковь, лук и чеснок, которые вы ранее отложили.
  8. Добавьте соль, перец, по желанию перец, по желанию сухой горчичный порошок и по желанию кайенский перец. Если у вас под рукой нет этих приправ, ничего страшного, но они добавляют тонкую глубину аромата. Перемешайте.
  9. Дайте супу покипеть на слабом огне примерно 20-25 минут или пока он не станет немного густым. Периодически взбивайте венчиком, чтобы вновь образовалась «кожица», которая неизбежно образуется, это нормально.
  10. Пока суп закипает, натрите сыр на терке. Важно использовать высококачественный сыр (не самый дешевый, который вы можете найти), потому что от него зависит вкус супа.Не используйте тертый сыр в пакетах с застежкой-молнией, потому что этот сыр устойчив к плавлению и плохо растворяется. После 20-25 минут кипения добавьте большую часть сыра, оставив небольшое количество для украшения мисок. Добавьте сыр, пока он не растает и не смешается полностью, менее чем за 1 минуту.
  11. Переложите суп в тарелки, украсьте запеченным сыром и сразу подавайте. В холодильнике суп будет герметичным в течение 5-7 дней. Осторожно разогрейте в микроволновой печи. Я считаю, что суп с меньшей вероятностью «сломается» или разделится при повторном нагревании в микроконтроллере, а не на плите, но делайте то, что считаете лучшим.Я не рекомендую замораживать суп, потому что мне кажется, что сыр и половинки не подойдут после размораживания, и суп может сломаться, но я на самом деле не пробовал его замораживать.

Примечания к рецептам и советы:

* Подойдет цельное или 2% -ное молоко, но суп будет не таким кремообразным. Я использовал обезжиренные пополам, чтобы уменьшить количество жира.

Рецепт от Averie Cooks. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.

Связанные рецепты

Сливочный томатный суп (веганский, GF) — подражатель Panera, быстрый, легкий и полезный!

Суп из жареной моркови и арахиса с красным перцем (веганский, GF) — густой, насыщенный и насыщенный ароматом дыма!

Иммуностимулирующий овощной суп и бульон (веганский, GF) — легкий суп, который полезен, питателен и сохраняет ваше здоровье! Прощай, микробы!

Сливочный веганский суп-блендер из кукурузы и красного перца (без глютена, без сои, без добавления соли) — готов за 5 минут и наполнен ароматом!

Суп из сладкого картофеля, красного перца и кокосового молока (веганский, GF) — готов за 10 минут, такой густой и сытный!

Иммуностимулирующий овощной суп и бульон — (веганский, GF) — легкий суп, который полезен, питателен и сохраняет ваше здоровье! Прощай, микробы!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Сливочный суп с брокколи — Joy Bauer

Сливочный суп с нежным вкусом, который поможет отбелить вашу середину? Да! В состав My Creamy Broccoli Soup входят три ингредиента для сжигания жира на животе — брокколи, греческий йогурт и лук, которые помогают бороться с неприятным и опасным висцеральным жиром. Хватай ложку и наслаждайся!

  • Время подготовки
  • Общее время

По этому рецепту получается 7 чашек

Ингредиенты:
  • 1 нарезанная желтая луковица
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 2 стеблей)
  • 1 измельченный зубчик чеснока (или 1/4 чайной ложки чесночного порошка)
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия или бульона
  • 5 чашек крупно нарезанных соцветий брокколи (один пакет объемом 12 унций)
  • 1 банка (15 унций) белые бобы, высушенные и промытые (желательно с низким содержанием натрия)
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 стакана обезжиренного или нежирного греческого йогурта
Приготовление:

Обильно смазать большую кастрюлю масляным спреем и нагреть на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным, около 7 минут.

Добавьте сельдерей, чеснок и перец и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Если сковорода станет слишком сухой, добавьте еще спрея масла.

Добавьте бульон, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте брокколи и убавьте огонь до среднего; накрыть крышкой и варить около 5 минут.

Добавьте фасоль и готовьте еще 5 минут без крышки, периодически помешивая. Добавьте мускатный орех.

Поместите в суп погружной блендер и взбивайте до достижения желаемой консистенции или осторожно переложите суп в блендер или кухонный комбайн.Добавьте йогурт для придания кремовой консистенции и продолжайте взбивать. Вы можете сделать суп полностью гладким или оставить некоторую текстуру, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, вы можете отказаться от йогурта, если придерживаетесь безмолочной диеты (1 чашка супа без йогурта составляет всего 90 калорий).

Анализ питания предоставлен Genesis® R&D

Легкий рецепт сырного супа с брокколи — 5 ингредиентов

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно.(Полное раскрытие)

Существует около полутора миллионов рецептов брокколи и сырных супов. Вам может быть интересно, зачем вам мне , чтобы рассказать вам, как приготовить сырный суп из брокколи. Что ж, в рецептах, которые я видел, как правило, используется мука в качестве загустителя, есть длинный список ингредиентов или просто требуется время на приготовление. Сегодня я делюсь своей быстрой и простой версией легкого сырного супа с брокколи, который можно приготовить всего за 20 минут. И, как оказалось, это еще и сырный суп из брокколи с низким содержанием углеводов и кето !

Этот легкий рецепт сырного супа с брокколи был впервые опубликован в 2016 году и обновлен в июле 2019 года.Но с тех пор я так сильно изменил пост. Я добавил множество советов, которые помогут вам приготовить лучший сырный суп из брокколи, а также сделал новые фотографии. Поскольку это был, пожалуй, самый популярный рецепт, который я когда-либо делал, сегодня я снова делюсь им.

Прелесть этого безглютенового супа из брокколи и чеддера в том, что, кажется, он нравится всем, независимо от того, едят они с низким содержанием углеводов или нет. А если вы только начинаете свой путь к переходу на низкоуглеводную диету, лучше всего попробовать кето-суп, который с удовольствием съедят и остальные члены вашей семьи.(Натрий и калий также помогут избежать кето-гриппа!)

Это тоже полезно для здоровья и идеально подходит для чистого питания, но это всего лишь бонус. Чтобы насладиться этим простым рецептом супа из брокколи и чеддера, совсем не обязательно соблюдать какую-либо специальную диету.

Простой суп из брокколи и сыра

Этот легкий сливочный сырный суп из брокколи с низким содержанием углеводов — вероятно, самый простой рецепт, который вы найдете. Он также не содержит глютена, полезен для здоровья и может быть вегетарианским, если заменить куриный бульон на овощной.Раньше я даже готовила его на костном бульоне, чтобы воспользоваться его преимуществами.

Вам понравится, что на подготовку уходит всего двадцать минут, так что вы можете полностью собрать все вместе в последнюю минуту в напряженный будний вечер. Это также отличный выбор в качестве закуски для гостей, которые приезжают, не тратя много лишнего времени.

Для этого требуется всего несколько (пять!) Простых ингредиентов. Лучше всего то, что они настолько распространены, что, скорее всего, у вас есть большинство из них под рукой.

Ага, брокколи и сырный суп только из пяти ингредиентов .Вы заинтригованы? Все, что вам нужно, это:

  • Брокколи
  • Чеснок
  • Густые сливки
  • Куриный бульон
  • Измельченный сыр чеддер

Честно говоря, получается очень простой рецепт супа из брокколи . Ингредиенты и ароматы несложные.

Это намеренно ! Я хотел сделать его простым, чтобы он был доступен практически каждому.

Если вы хотите изменить это, ознакомьтесь с моими советами ниже о том, что добавить в суп из брокколи и чеддера.

Как приготовить сырный суп из брокколи

Готовы узнать, как приготовить сырный суп из брокколи без добавления углеводов или необычных ингредиентов? Это очень просто, всего несколько простых шагов:

  • Обжарить чеснок в большой кастрюле или в голландской духовке. Это займет около 45-60 секунд, пока не станет ароматным.

  • Добавьте куриный бульон, жирные сливки и измельченную брокколи. Варите на медленном огне, пока брокколи не станет мягкой, около 10-20 минут.

СОВЕТ: Время кипячения будет варьироваться в зависимости от размера ваших соцветий. Маленькие соцветия = более быстрое кипячение.

  • Постепенно добавить тертый сыр чеддер, постоянно помешивая , и продолжать перемешивать, пока он не расплавится. Это поможет загустеть суп.

СОВЕТ: Избегайте слишком сильного нагрева при добавлении сыра или после , чтобы избежать заедания. Дополнительные советы о том, как приготовить суп из сыра с брокколи, без углеводов и без комков, см. Ниже.

ИЛИ, воспользуйтесь моим предпочтительным методом, чтобы избежать комкования в целом…

  • Добавьте пюре из брокколи в суп вместе с сыром чеддер с помощью погружного блендера.Я предпочитаю удалить около 1/3 цветков сначала шумовкой, чтобы потом можно было снова бросить соцветия и добавить в суп несколько кусочков брокколи.

СОВЕТ: Чем больше брокколи вы добавите перед приготовлением пюре, тем гуще будет ваш суп с брокколи. Сыр делает суп из брокколи и чеддер густым, но и протертые соцветия брокколи тоже!

Если вам интересно, как выглядели мои старые фотографии домашнего сырного супа из брокколи, вот один из них:

Этот насыщенный сырный суп из брокколи готовится быстро и легко, всего из 5 ингредиентов!

Настройка полезного сырного супа с брокколи

После того, как вы освоили основной процесс, его так легко настроить.Попробуйте добавить:

Возможности безграничны!

СОВЕТ: не употребляйте все, что содержит соль, например бекон. Суп из брокколи из-за сыра и бульона уже изначально соленый.

Вам также будет легче с сыром, если вы добавите какие-либо другие ингредиенты после того, как сыр сначала расплавится. В противном случае сыр может прилипнуть к надстройкам и будет плохо плавиться.

В качестве альтернативы, если другим вашим надстройкам нужно готовить, временно удалите их шумовкой на конце, растопите в сыре, а затем верните их в кастрюлю.

Как загустеть суп из брокколи и чеддер естественным образом

Вы не поверите, но загуститель в этом безглютеновом сырном супе с брокколи является просто сыром. Для этого не нужны мука, крахмал или искусственные загустители.

Густые сливки также уменьшаются в процессе приготовления, что очень немного способствует их загустению. По этой причине я бы не рекомендовал заменять сливки каким-либо молоком. Это будет работать нормально, но результат будет намного менее кремовым.

Конечно, сыр делает большую часть работы по сгущению этого рецепта супа из брокколи и чеддера…

Когда я обнаружил, что измельченный чеддер работает так хорошо, я искренне удивился, почему я никогда не видел этого раньше.Да, он чуть-чуть тоньше, чем версия, загущенная мукой, но это намного проще. И тебе тоже лучше.

Никаких углеводов, никакой суеты, но при этом сливочный и вкусный. Это беспроигрышный вариант, и он занимает первое место в моем списке, когда дело доходит до рецептов брокколи и сырного супа.

Как сделать суп из брокколи и чеддер более густым

Сыр действительно делает этот суп из брокколи густым для меня достаточно хорошо. И вкус просто идеальный. При этом я знаю, что некоторым людям нравится действительно, , действительно, густой суп из брокколи и чеддера.

Если вы хотите знать, как сделать суп из сыра брокколи более густым, какие у вас есть варианты? Есть несколько способов сделать этот низкоуглеводный суп гуще, если вы хотите:

  1. Добавьте больше сыра. Чем больше сыра вы добавите, тем гуще будет ваш суп из брокколи и сыра! Это самый простой вариант, но имейте в виду, что он все равно не будет таким толстым, как обычный загуститель.
  2. Сделайте пюре. Это мой предпочтительный метод. Просто вылейте часть или весь суп из брокколи в блендер или кухонный комбайн после приготовления.От самой брокколи она станет гуще! Если вам все же нужны целые кусочки брокколи, просто измельчите часть брокколи в пюре и вернитесь в кастрюлю. Вы также можете сделать это пюре, если хотите. Пюре — это дополнительный шаг, но это все равно довольно простой сырный суп с брокколи.
  3. Добавьте загуститель с низким содержанием углеводов. Это могут быть загустители, такие как ксантановая камедь или глюкоманнан. Они не совсем естественны, поэтому я стараюсь их просто пропустить. Но если вы хотите суп густой низкоуглеводный или кето-суп, они помогут.Начните с взбивания небольшого количества порошка (возможно, от 1/4 до 1/2 чайной ложки) с небольшим количеством воды, а затем взбейте смесь в суп.
  4. Используйте крахмальный загуститель. Это может быть порошок аррорута или кукурузный крахмал. Оба продукта без глютена, но с низким содержанием углеводов. При этом, совсем немного — не сделает суп очень углеводным. Если вы не против, добавьте тертый сыр в небольшое количество аррорута или кукурузного крахмала перед добавлением в суп, чтобы он лучше растаял и загустел.
  5. Варить на медленном огне. Вы заметите, что этот рецепт супа из брокколи и сыра содержит жирные сливки, количество которых становится меньше, когда вы их достаточно варите. (Например, это секрет того, как приготовить соус Альфредо.) Таким образом, кипячение также является частью процесса загустения!

3 способа приготовления супа из брокколи и сыра

Вам нравится суп из брокколи супергладкий или с кусочками брокколи? На самом деле у вас есть 3 варианта:

  1. Куски — Оставьте все соцветия брокколи целыми в низкоуглеводном сырном супе с брокколи.(Это показано на фотографиях.)
  2. Пюре — Пюре — отличный способ получить более густой суп, если вам это нравится. Брокколи делает его густым.
  3. Комбинация — Вы даже можете перемешать и сделать пюре половину, оставив остальные в виде соцветий. Лучшее из обоих миров — и мое самое любимое!

Моей 10-месячной дочери понравился полностью протертый вариант — довольно впечатляющий подвиг, учитывая, что она самая разборчивая едока, которую вы когда-либо видели. Вот и все, вот и сделка по супу из брокколи.И поэтому я делаю это практически каждую неделю, всю зиму.

Итак, вы еще не убедились? Почему бы не попробовать и сегодня вечером приготовить легкий сырный суп из брокколи?

Frozen Vs. Сырный суп из свежей брокколи

Как приготовить суп из брокколи со свежей брокколи? А как насчет замороженной брокколи? Ответ — вы можете использовать любой из них! Инструкции точно такие же (см. Ниже).

СОВЕТ: Время кипения супа из брокколи может варьироваться в зависимости от размера ваших соцветий и от того, были ли они свежими или замороженными. Замороженную брокколи обычно предварительно бланшируют, поэтому после оттаивания в супе она может приготовиться немного быстрее (бросьте ее в замороженном виде!), Но, с другой стороны, свежую брокколи не нужно сначала оттаивать (очевидно).

Независимо от того, какой сорт вы используете, вы поймете, что он готов к кипячению, когда брокколи станет мягкой и нежной.

Как хранить суп с брокколи

Сырный суп с брокколи с низким содержанием углеводов хранится в холодильнике около 5 дней. Вы можете разогреть его на плите на медленном огне.

Иногда через некоторое время он немного отделяется, но обычно снова собирается после повторного нагрева при частом помешивании.Если это не поможет, вы также можете измельчить его в блендере — это снова соберет его.

Можно ли заморозить сырный суп с брокколи?

Да, этот полезный сырный суп из брокколи можно заморозить! Просто дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем заморозьте в пакетах для заморозки или в безопасном контейнере для замораживания.

Перед использованием полностью разморозьте в холодильнике на ночь. Затем вы можете приготовить его на медленном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить свертывание.

Кето-сырный суп с брокколи?

Типичный сырный суп с брокколи — это не кето, потому что он часто загущен мукой или каким-то крахмалом.

К счастью, этот легкий сырный суп из брокколи идеально подходит для кето-диеты! Но вам не обязательно быть кето, чтобы получать от этого удовольствие.

Сколько углеводов в сырном супе с брокколи?

Поскольку большинство рецептов супов с сыром из брокколи, будь то домашние или в ресторанах, содержат крахмал в качестве загустителя, они не являются низкоуглеводными. Например, сырный суп Panera с брокколи содержит 19 г углеводов и 15 г чистых углеводов в 1 чашке.

Для сравнения: этот рецепт сырного супа с низким содержанием углеводов и брокколи содержит всего 4 г чистых углеводов, и 5 г углеводов!

Что сочетается с сырным супом с брокколи?

Нужны идеи, что подавать с сырным супом из брокколи? Есть много вариантов, но я считаю, что особенно хорошо подходят итальянские ароматы.

Вот несколько рецептов, которые можно добавить к своей трапезе с брокколи и сырным супом:

Советы по созданию лучшего сырного супа с брокколи

Я в восторге от того, что многие из вас делают этот простой рецепт сырного супа из брокколи! Наряду со спаржей в беконе, чизкейком с низким содержанием углеводов и жирной корочкой для пиццы, это одна из самых популярных в блоге.

При этом я также хочу решить любые проблемы, которые могут возникнуть у некоторых людей. Я действительно хочу, чтобы это был ваш лучший рецепт супа из брокколи.Так что, если у вас возникли проблемы (или даже до того, как вы начали!), Прочтите эти советы для достижения наилучших результатов.

Для тех, у кого есть проблемы с комкованием в процессе плавления сыра в супе из брокколи и чеддера, у меня есть несколько советов!

  1. Убедитесь, что температура не слишком высокая. Это очень важно! При добавлении сыра огонь должен быть очень слабым. Если он слишком горячий, сыр может схватиться и слипнуться.
  2. Соцветия брокколи должны быть небольшими. Сыр имеет тенденцию прилипать к более крупным кускам.
  3. Используйте предварительно измельченный сыр ИЛИ добавьте средство для удаления комков. Рецепт лучше всего подходит для предварительно тертого сыра, который поставляется в пакете. Если вы сами измельчили кусок сыра или если тертый сыр уже кажется комковатым, сначала добавьте в него немного порошка аррорута или кукурузного крахмала, а затем добавьте в суп.
  4. Добавляйте только немного сыра за раз. Если вы выложите весь сыр сразу, он будет еще больше слипаться.
  5. Перемешать, перемешать, перемешать! Продолжайте помешивать, пока добавляете сыр.
  6. Резервный план №1: Сделайте пюре! Если ничего не помогает, просто бросьте суп в блендер (или воспользуйтесь иммерсионным блендером).
  7. Рекомендуемый способ №1: сначала удалить брокколи, а затем сделать пюре! Спасибо читателю за это. Если хотите, можете вынуть соцветия брокколи, прежде чем добавлять сыр, и отложить их в сторону. Для этого лучше всего подойдет большая шумовка. Растопите сыр, затем снова добавьте брокколи. Фактически, теперь я предпочитаю этот метод приготовления сырного супа из брокколи!

А если вы хотите суп густой брокколи, прочтите раздел выше о том, как этого добиться.

Вот и все! Если вы будете делать это, чтобы сыр хорошо плавился, у вас будет самый простой и лучший сырный суп из брокколи. 😉

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Простой рецепт сырного супа с брокколи — 5 ингредиентов

Как приготовить лучший суп из брокколи и чеддер за 20 минут! Этот простой рецепт сырного супа с низким содержанием углеводов и брокколи полезен для здоровья, он СЫРНЫЙ, 5 ингредиентов и не содержит глютена.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Порций 8 порций (по 1 чашке)

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. В большой кастрюле на среднем огне обжаривайте чеснок в течение одной минуты, пока он не станет ароматным.

  2. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и нарезанную брокколи. Увеличьте огонь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Вариант 1 (исходный рецепт):

  1. Добавить тертый сыр чеддер постепенно, постоянно помешивая, и продолжать помешивать, пока он не растает. (Добавьте 1/2 стакана (64 г), тушите и перемешивайте, пока он полностью не растает, затем повторяйте 1/2 стакана (64 г) за раз, пока весь сыр не израсходуется.) Обязательно держите его на очень слабом кипении и избегайте сильного нагрева, чтобы не допустить заклинивания. Как только сыр расплавится, сразу же снимите с огня.

Вариант 2 (рекомендуется):

  1. Используйте шумовку, чтобы удалить около 1/3 кусочков брокколи и отложить в сторону. (Этот шаг не является обязательным, если в конце вы хотите добавить несколько кусочков супа. Если вы хотите, чтобы весь суп был протертым, вы можете оставить их внутри.)

  2. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить оставшуюся брокколи.

  3. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте тертый сыр чеддер по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, и продолжайте помешивать, пока он не растает. Пюре снова, чтобы сделать его гладким.

  4. Снять с огня. Добавьте в суп оставшиеся соцветия брокколи.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

  • ВАЖНО: См. Мои советы в посте выше (перед карточкой рецепта) для получения наилучших результатов при плавлении сыра!
  • Чтобы сделать этот суп с низким содержанием углеводов еще более полезным, попробуйте приготовить его на костном бульоне травяного откорма.

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить сырный суп с брокколи:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ узнать, как приготовить сырный суп из брокколи!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 292

Жиры 25 г

Белки 13 г

Всего углеводов 5 г

Чистые углеводы 4 г

Клетчатка 1 г

Сахар 2 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности.Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Крем суп из брокколи — веганский рецепт супа крем из брокколи

Осторожно, Panera! Я только что приготовила веганский крем из супа из брокколи, который посрамит ваш крем из супа из брокколи.

Недавно мой друг пошел в Panera на обед. Когда она взяла с прилавка брошюру с информацией о питании, я захотел проверить ингредиенты в супе, который она заказала.

На порцию в 12 унций суп-пюре из брокколи Panera содержит:

  • 300 калорий
  • 171 из жира
  • 19 граммов жира; 13 грамм насыщенного
  • 65 мг холестерина в одной чашке
  • Порция в 12 унций содержит 1250 мг натрия.

Хотя я не был удивлен информацией о питании, я был шокирован, когда она объявила, что в нем всего 300 калорий.ФУ!

Итак, вместо того, чтобы прыгать в свою мыльницу, я решил приготовить веганский крем из супа из брокколи для моей подруги, чтобы сравнить ее с ее любимым супом из брокколи Panera.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЙ СУП БЕЗ СЫРА

Я использовал морковь, лук и картофель, чтобы приготовить густую кремообразную основу супа, очень похожую на мой веганский сырный соус начо. Чтобы приготовить сырную основу супа без сыра и орехов, вам понадобится несколько ингредиентов:

  • Картофель для запекания
  • Морковь
  • Органический овощной бульон
  • Соевый соус или тамари
  • Луковый порошок
  • Чесночный порошок
  • Пищевые дрожжи

Сначала я варю картофель и морковь без кожицы, пока оба овоща не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой.

Затем я смешиваю их с другими ингредиентами до получения однородной массы. Половина «сырного» соуса отправляется в суповую кастрюлю с обжаренным луком и луком-пореем.

ЧТО ЕЩЕ ПОДАЕТСЯ В ВЕГАНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП С БРОККОЛИ?

Изюминкой супа, конечно же, являются две большие головки брокколи. Чтобы брокколи не пережарилась, я готовлю ее в пароварке в течение 8 минут (на 2 минуты меньше, чем рекомендуется), чтобы закончить приготовление в суповой кастрюле.

После приготовления на пару я откладываю половину брокколи, чтобы смешать половину брокколи, а остальную часть кладу в суповую кастрюлю перед подачей на стол.

Когда лук, лук-порей и чеснок начинают карамелизироваться, я добавляю половину сырного соуса в кастрюлю с еще небольшим количеством овощного бульона. Затем я кладу половину вареной брокколи в блендер с оставшимся сырным соусом и перемешиваю. Я грубо нарезаю его вместе с другой приготовленной на пару брокколи и добавляю в суповую кастрюлю, чтобы крем супа из брокколи состоял из свежих кусочков брокколи.

Что и говорить, победила моя версия! На самом деле, мой друг был шокирован тем, насколько хорош мой веганский крем-суп из брокколи без добавления жира или продуктов животного происхождения.

ВЫ ЛЮБИТЕЛЬ СУПОВ, КАК Я? ЕСЛИ, ТАК ВЫБЕРИТЕ НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИХ ИЗБРАННЫХ!

Урожайность: порций6

Веганский крем с супом из брокколи

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Веганский крем из брокколи-супа удовлетворительный сырный суп из картофеля, моркови, лука и брокколи без орехов, немолочного молока или масла.Итак, окунитесь в миску с сочным крем-супом из брокколи.

Ингредиенты

Суп Ингредиенты
  • 2 большие короны Брокколи
  • 1 большой, нарезанный кубиками белый лук
  • 3 зубчика, измельченный чеснок
  • 3 стакана органического овощного бульона
  • 1 лук-порей, нарезанный кубиками
«Сырная» основа для супа
  • 3 средних запеченных картофеля, нарезанных крупными кусками
  • 3 больших моркови, нарезанных крупными кусками
  • 3 стакана органического овощного бульона
  • 1/4 стакана пищевых дрожжей
  • 3 столовые ложки соевого соуса или тамари
  • 3 чайных ложки чесночного порошка
  • 3 чайные ложки лукового порошка

Инструкции

Подготовка основы

  • Вскипятите большую кастрюлю с водой.
  • Добавьте нарезанный картофель и морковь (без кожицы)
  • Варите 30 минут без крышки до мягкости, если проткнуть вилкой.
  • Слейте воду из картофеля и моркови с помощью дуршлага.
  • Добавьте 2 стакана овощного бульона в высокоскоростной блендер.
  • Добавьте картофель и морковь.
  • Добавьте пищевые дрожжи, соевый соус, чесночный порошок и луковый порошок.
  • Добавьте еще 1 стакан овощного бульона.
  • Взбить до однородной массы.
  • Верните половину сырной смеси в кастрюлю, в которой готовили картофель и морковь.

Брокколи

  • Удалите стебли брокколи.
  • Нарезать крупными кусочками и поместить в пароварку для овощей.
  • Готовьте на пару 8 минут.
  • Удалите половину брокколи и положите на разделочную доску.
  • Поместите в блендер вторую половину с половиной сырной основы.
  • Взбивать на высокой температуре до однородной массы.
  • Вылейте смесь брокколи и сыра в другую основу сырного супа.
  • Не кладите нарезанную брокколи на разделочную доску.

Лук и чеснок

  • Лук и лук-порей нарезать кубиками
  • На сковороде с антипригарным покрытием обжарить лук, лук-порей и чеснок.
  • Добавьте овощной бульон, чтобы он не прилипал.
  • Готовьте до полупрозрачности.
  • Добавить в кастрюлю с сырной основой.

Приготовление супа

  • Примерно нарежьте брокколи на разделочной доске.
  • Добавить в большую кастрюлю.
  • Добавьте еще 3 стакана овощного бульона в большую кастрюлю.
  • Перемешать.
  • Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока не прогреется.
  • Половник в чаши

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Урожай
6 порций
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 186 Общее количество жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 1 мгГидрат натрия 9203 г углеводов 10%

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

СохранитьСохранить

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Еще веганские рецепты …

Рецепт бархатистого супа с кремом из брокколи

Поваренная книга ЦРУ
Кулинарного института Америки
Этот бархатистый суп — сущность брокколи.Его относительно просто приготовить, но на вкус он очень элегантный и изысканный. Попробуйте подать этот суп в качестве первого блюда для компании.
На 8 порций

Ингредиенты
• 2 фунта брокколи
• 1/4 стакана растительного или оливкового масла
• 1 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 стакана нарезанного лука-порея, белого и светлого только зеленые части
• 1/4 стакана универсальной муки
• 6 стаканов куриного бульона
• 1/2 стакана жирных сливок, нагретых
• Свежий лимонный сок по вкусу
• При необходимости соль и перец

Указания
1 . Разделите брокколи на стебли и соцветия. Обрежьте жесткие внешние части стеблей. Отложите 1 чашку красивых маленьких соцветий для украшения. Оставшиеся соцветия и стебли брокколи крупно нарезать.

2. Нагрейте масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, лук-порей и нарезанную брокколи. Обжаривайте, часто помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Готовьте, часто помешивая, 4 минуты.Постепенно добавляйте бульон в кастрюлю, взбивая, чтобы удалить комочки муки. Доведите суп до кипения и варите 45 минут. Часто перемешивайте и снимайте сливки по мере необходимости.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть не менее 10 минут, прежде чем взбивать пюре с помощью ручного блендера.
Процедите суп через сито и оставьте жидкость, если вы используете блендер или кухонный комбайн. Добавьте твердые вещества в кувшин блендера или чашу кухонного комбайна; Не перелей.Добавьте немного жидкости, закройте крышку (без вентиляционных отверстий на крышке или подающей трубке) и измельчите до однородной массы. При необходимости добавьте еще жидкости, чтобы измельчить твердые частицы. Перелейте суп-пюре в чистую кастрюлю. Продолжайте пюрировать, пока все твердые частицы не станут пюре. Взбейте суп и отрегулируйте консистенцию, добавив немного оставшейся зарезервированной жидкости. (Суп уже готов к употреблению или его можно охладить и хранить до 2 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозильной камере.)

4. Тем временем приготовьте на пару или отварите оставшиеся соцветия брокколи, пока они не станут мягкими.

5. Верните суп на медленный огонь и добавьте нагретые сливки. Приправить по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Подавать в подогретых мисках, украшенных цветочками.

Крем-суп из брокколи с копченым сыром Гауда

Вкусный сырный крем-суп из брокколи, готовый менее чем за 30 минут! Все, что вам нужно, это кусок хорошего хлеба и обед готов.

Любитель кремовых супов? Взгляните на наш крем-суп из куриного и дикого риса.

Я не из тех, кто обычно придерживается минимализма в приготовлении пищи, но рецепт, которым я делюсь сегодня, является одним из них. Суп-крем из брокколи с копченым сыром Гауда — хороший пример качественных сезонных ингредиентов, стоящих отдельно.

6 ингредиентов, не считая таких предметов первой необходимости, как соль и перец, и 25 минут вашего времени стоят между этим сказочным рецептом и вами.

Это настолько быстро, что я смог сделать это, сфотографировать, отредактировать фотографии и написать этот пост ВСЕГО ПОСЛЕ РАБОТЫ. А вы знаете, как мало у нас сейчас дневного света! Я не шучу, этот суп быстрый!

Советы по рецептам

Этот суп выделяется из толпы «крем-супов из брокколи» легким дымным оттенком. За это отвечает копченая гауда.

Бархатистая кремовая консистенция достигается за счет пары столовых ложек голубого сыра. Брокколи готовят в бульоне, а не на воде, что придает супу дополнительный аромат.

Эти три вещи имеют решающее значение и выводят старомодный крем-суп из брокколи на новый уровень.

Не стесняйтесь и удвойте рецепт, чтобы отложить его на потом. Он прекрасно застывает и хранится в замороженном состоянии до 1 месяца.

Другие варианты ингредиентов и замены

  • Если вы не любитель голубого сыра, просто добавьте пару столовых ложек сметаны или крем-фреш!
  • Вместо копченого гауда можно использовать копченый чеддер.
  • Добавьте немного нарезанного бекона или нарезанного чоризо для украшения супа вместо семян чернушки.

А теперь поговорим о презентации и стиле. Я знаю, что не все считают, что это очень важно для нашей повседневной жизни, и это справедливо!

Мы заняты, НО если вы чувствуете, что хотите подарить своему столу вау-фактор, вы можете превратить этот скромный суп из брокколи в потрясающую закуску на свой званый обед. Вот что я сделал…

  1. Сбрызнул столовую ложку сливок или половину для моих американских друзей.
  2. Посыпать чернью или черным кунжутом.
  3. Вы также можете добавить гренки.

Это требует дополнительных 2 минут и имеет огромное значение. Если вы не знакомы с семенами чернушки, вам лучше побыстрее подружиться. Это те маленькие черные семена, которые используются в индийских наанах; вкусно и так ароматно! Наслаждаться!

Чтобы узнать больше о рецептах овощных супов, посмотрите мои любимые:

Этот рецепт был первоначально опубликован 01/2017.Обновлено и переиздано в 02/2021.

Крем-суп из брокколи с копченым сыром Гауда

Суп-пюре из брокколи стал еще вкуснее с ноткой копчения от копченой сыры гауда!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Main

Кухня: британская

Ключевое слово: суп-пюре из брокколи

Порций: 4

калорий: 262 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 1 маленькая нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 голова / 350 г / 12 унций только соцветий брокколи
  • 750 мл / 3 чашки овощного или куриного бульона
  • 2-3 столовые ложки голубого сыра или сметаны
  • 100г / 3.5 унций копченого сыра или тертого чеддера
  • соль и перец по вкусу
  • 4 столовые ложки одинарных сливок по желанию
  • 1 столовая ложка семян кунжута, семян чернушки или мака для украшения

Инструкции

  • В средней кастрюле готовьте нарезанный лук в оливковом масле на слабом огне в течение 5 минут, пока он не станет мягким.

  • Добавить соцветия брокколи и бульон, довести до кипения и варить под крышкой 15 минут.

  • Когда брокколи готовится, измельчите суп до однородности в кухонном комбайне двумя порциями или с помощью погружного блендера в кастрюле вместе с голубым сыром.

  • Если вы используете кухонный комбайн, верните суп в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока он не закипит, снимите огонь и добавьте копченую гауда, перемешайте, пока не растает и не смешается.

  • Добавьте соль и перец по вкусу после того, как оба сыра смешаны с супом, количество будет зависеть от солености ваших сыров и бульона.

  • При желании украсьте сливками и семенами чернушки и сразу подавайте.

Пищевая ценность

Крем-суп из брокколи с копченым сыром Гауда

Сумма на порцию

калорий 262 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 44 мг 15%

Натрий 554 мг 24%

Калий 9003 16 552 900 46 Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 14 г 28%

Витамин A 790IU 16%

Витамин C 80.4 мг 97%

Кальций 252 мг 25%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Легкий рецепт супа из брокколи

Легкий рецепт супа из брокколи с жирными сливками и пармезаном. Рецепт в одном горшочке, он чудесно сливочный и ароматный.

Когда становится прохладнее, я очень рад готовить супы.Я не всегда была их поклонницей, но мой муж любил их, и он научил меня ценить их. Они согревают и успокаивают, и в них отлично используются все виды овощей.

Сливочный, нежный и невероятно ароматный крем-суп из брокколи превращает скромную брокколи в деликатес. Это восхитительный суп, очень насыщающий и удивительно простой в приготовлении. Вы можете подавать его как первое блюдо, но вы также можете удвоить количество, которое вы подаете на человека, и тогда оно идеально в качестве основного блюда.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта

Чтобы приготовить этот вкусный суп, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Куриный бульон : Я использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия. Мне нравится бренд Pacific Natural. Иногда, когда у меня есть домашний куриный бульон, я использую его.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе суп может оказаться слишком соленым.В конце концов, сколько соли вам следует использовать, зависит от того, насколько солен ваш бульон. Поэтому рекомендуется попробовать суп после того, как вы добавите жирные сливки и пармезан, чтобы убедиться, что он достаточно соленый на ваш вкус.

Специи : Мне нравится использовать луковый порошок, чесночный порошок и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Соцветия брокколи: Свежие или замороженные. Как вы можете видеть на видео ниже, при съемке я использовал замороженную брокколи.Я считаю, что оба работают, хотя брокколи сохраняет больше своего ярко-зеленого цвета, если приготовлена ​​из свежего, а затем я считаю, что цвет супа более приятен для глаз. Но, конечно, вы не можете превзойти удобство заморозки. И из него действительно получается вкусный суп.

Густые сливки : Я использую только чашки, и это придает супу чудесную сливочность. Вы можете добавить еще, если хотите, всего до ½ стакана.

Тертый пармезан : Убедитесь, что вы используете мелко натертый пармезан, а не крупно измельченный.Это не является абсолютно необходимым, но это придает отличный вкус и помогает загустеть суп, поскольку мы не используем муку для его загустения.

Как приготовить крем-суп из брокколи

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. В большую кастрюлю добавьте куриный бульон, соль, перец и специи.

2. Добавьте брокколи. Доведите до кипения, затем тушите 10-15 минут до мягкости.

3.Выключите огонь. Используя погружной блендер, взбейте суп до однородности.

4. Добавьте сливки и пармезан. Готовьте, пока не прогреется, и подавайте.

Как подавать этот суп

Из него получается прекрасное первое блюдо. Но вы также можете превратить его в основное блюдо. Просто подавайте двоим вместо четырех с этими вкусными кето-сырными маффинами, чтобы завершить блюдо.

Иногда я делаю крошечные тефтели (на основе этого рецепта запеченных тефтелей) и добавляю их в суп.

Как загустить крем супа из брокколи

Многие рецепты добавляют муку, но я не думаю, что это необходимо. Любой суп-пюре по своей природе густой (еще один хороший пример — суп из мускатных орехов). А когда вы добавляете жирные сливки и пармезан, в этом супе действительно нет необходимости в крахмале.

Что касается жирных сливок, я добавляю в этот суп только ¼ стакана. Я считаю, что это как раз то количество, которое необходимо, чтобы сделать его чудесно сливочным, не умаляя вкуса брокколи и не делая его слишком молочным.Однако при желании можно добавить еще — до ½ стакана.

Как хранить остатки

Остатки храните в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Осторожно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%.

Вы также можете заморозить суп-пюре из брокколи в закрытых кружках отдельными порциями. Чтобы замороженный суп не свернулся при разогреве, я очень осторожно разогреваю его в микроволновой печи на мощности 50% с шагом 30 секунд, часто помешивая.

Еще вкусные супы

Еще один крем-суп, который я очень рекомендую, — это крем-грибной суп. Это чудесно ароматно. И этот легкий суп из яичных капель так утешает. Это мой суп, когда я простужаюсь.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Крем-суп из брокколи

Простой рецепт крем-супа из брокколи с жирными сливками и пармезаном. Рецепт в одном горшочке, он чудесно сливочный и ароматный.

Время приготовления20 минут

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 117 ккал

в сковороде

ИНСТРУКЦИИ куриный бульон, кошерная соль, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и тимьян. Взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте брокколи. Довести до кипения на сильном огне. Это займет около 5 минут, если вы используете свежую брокколи, и 10 минут, если используете замороженную.

  • Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока брокколи не станет очень нежной, 10-15 минут.

  • Выключите нагрев. Порциями в блендере, кухонном комбайне (осторожно!) Или погружным блендером взбивайте суп до однородной массы. Суп будет более гладким, если вы воспользуетесь кухонным комбайном или настольным блендером, чем погружным. Но иммерсионный блендер явно проще.

  • Верните суп в кастрюлю (если вы не использовали погружной блендер).Увеличьте огонь до средне-слабого. Добавьте жирные сливки и пармезан, затем попробуйте на вкус, чтобы увидеть, не хотите ли вы добавить еще соли. Готовьте, пока не прогреется, около 2 минут. Подавать немедленно.

    • ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет.

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*