Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото
Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, поэтому его сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Кстати, маленькие дети очень любят фрикадельки.
Ингредиенты
- фарш (говядина + свинина) 400 г
- вода
- картофель 300 г
- морковь 150 г
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый
- укроп по вкусу
- петрушка
- лук зелёный по вкусу
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.
Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете. А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.
Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 5-7 минут.
Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.
Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.
Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.
Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело. Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото
16 января 2015 г.
Добрый день!
Что-то давненько у нас супчика не было! Глянул в архив и ужаснулся — последний супный рецепт датируется аж концом июня и это был кастрюльный вариант несравненного пити?.
Но, согласитесь, иногда хочется чего-то совсем простенького. Шурпа, шаляпинские щи или луковый суп с харчо, конечно, замечательны, однако, в домах наших соотечественников такие супчики появляются не часто, что сейчас, что, тем более, в советские времена. Рыбный суп из консервов, суп из плавленного сырка с луком, солянка, простые щи или свекольник, и, конечно, наш сегодняшний гость – суп с фрикадельками.
В общем, купили куриный фарш и решили вспомнить вкус детства:
Продуктовый набор:
- Куриный фарш (400 гр)
- Капуста (200 гр)
- Морковь
- Половина луковицы
- Картошка (3 шт.)
- Петрушка
- Укроп
- Соль
- Черный перец
- Приправа для курицы
- Сливочное масло (50 гр)
Все овощи измельчаем: картошку чистим и режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем, капусту рубаем на небольшие кусочки:
Ставим сковороду с маслом на огонь и отправляем лук с морковью пассероваться:
Тем временем берем половину соли, приправу для курицы и перец, добавляем все в фарш и тщательно перемешиваем:
Из получившейся массы мокрыми руками лепим фрикадельки:
А тут и морковь с луком подоспели:
Наливаем в кастрюлю полтора литра воды и доводим до кипения:
Кидаем в кипяток наши фрикадельки, капусту и картошку. Доводим снова до кипения, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем едва булькать на 15 минут:
По прошествии этого времени добавляем в суп морковь с луком, сушеные травы и выправляем на соль. Снова доводим до кипения, убавляем, накрываем и пусть томится ещё минут пятнадцать-двадцать:
Готово:
Накрываем на стол, разливаем наш куриный суп с фрикадельками по мискам-тарелкам и с удовольствием употребляем в пищу:
Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками — 5 самых вкусных пошаговых рецептов с фото
Суп с фрикадельками является излюбленным первым блюдом миллионов людей. И это не удивительно, готовится он очень быстро и всегда получается вкусным и аппетитным.
Готовить его можно из любого фарша — мясного, куриного или рыбного. Очень вкусными получаются первые блюда из смешанного фарша. Смешиваются либо разные виды мясного фарша, либо куриный фарш добавляется в мясной.
Есть множество рецептов приготовления супа с фрикадельками. Готовится он с различными овощами, это морковь, картофель, лук, болгарский перец, помидоры, кабачки, капуста, стручковая фасоль. Добавляются также различные макаронные изделия, рис, перловка, бобовые. С фрикадельками готовятся даже щи и борщи, и на страничках моего блога подобные рецепты есть.
Но из-за того, что этот суп относится к категории тех, которые быстро готовятся, бобовые и перловка добавляются реже, нежели вермишель и рис. Но, если Вы располагаете временем, то, основываясь на сегодняшних рецептах, Вы можете приготовить вкуснейший вариант с фрикадельками из красной или белой фасоли, или гороха нут. Кстати если готовить суп из чечевицы, то приготовить его можно также быстро, как и с рисом, а в результате получится необычный и очень вкусный обед!
Отличительной особенностью приготовления фрикаделек является то, что в фарш кроме лука, соли и перца, иногда яйца, больше ничего не добавляется. В этом их отличие от тефтелей, где в фарш добавляется рис. Фрикадельки гораздо меньшего размера, чем тефтели.
В сегодняшней подборке рецептов мне бы хотелось поделиться разными вариантами приготовления. Зная их, Вы сможете с легкостью заменять ингредиенты и готовить множество других вариантов. Если же представленных рецептов достаточно, то готовьте по ним, и кушайте вкусные первые блюда на здоровье. Все они опробованы много раз и получаются очень вкусными. Вам понравятся!
Суп с фрикадельками из мясного фарша
Нам понадобится:
- фарш свинина + говядина — 400 гр
- лук — 0,5 шт + 1 шт
- яйцо — 1 шт
- манная крупа — 1 ч. ложка
- бульон мясной или овощной — 2 л
- морковь — 1 шт
- картофель — 2 шт
- укроп — 3 веточки
- масло оливковое — для жарки
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт
Приготовление:
1. В первую очередь займемся приготовлением фрикаделек. Для этого очистить и мелко порубить половинку луковицы.
При приготовлении фарша используйте свинину и говядину. Добавленная к говядине свинина позволит сделать фрикадельки более нежными и сочными, и суп получится намного вкуснее.
Фарш перекручиваем на мясорубке самостоятельно или берем готовый.
2. Смешать фарш с луком, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешать его до однородного состояния. Сформировать фрикадельки, прикрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник.
3. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить его на небольшом количестве растительного масла. Жарить до зарумянивания на среднем огне 5 — 7 минут.
4. Морковь потереть на крупной терке, можно на терке для корейской моркови, так суп будет выглядеть более позитивно. Добавить ее к обжаренному луку и жарить 2 минуты.
5. Картофель очистить и порезать не очень крупными брусочками.
6. Бульон довести до кипения и выложить в него картофель. Как закипит, посолить по вкусу. Варить 5 минут.
7. После чего добавить охлажденные фрикадельки, которые достанем из холодильника. Варить еще 10 минут. Посыпать зеленью.
8. Добавить обжаренный лук с морковью, лавровый лист, дать закипеть и потомить на медленном огне еще 5 минут. По желанию можно добавить черный молотый перец.
9. После чего убрать с огня, и дать постоять при закрытой крышке 10 минут.
10. Подавать с измельченной зеленью. Кушать с удовольствием!
С фрикадельками из мясного фарша и овощами
Нам понадобится:
- фарш мясной — 350 гр
- бульон — 1 , 5 — 2 литра
- картофель — 3 шт
- морковь — 1 шт
- лук — 1 — 2 шт
- зеленая стручковая фасоль — 100 гр
- капуста брокколи или цветная — 100 гр
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- петрушка — 3 — 4 веточки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Такой суп можно готовить не только с отдельно взятыми свежими овощами, но, например, в зимнее время можно использовать и замороженную овощную смесь с подобным составом ингредиентов.
1. Порезать мелким кубиками одну небольшую луковицу и добавить ее в фарш, который надо также посолить и поперчить. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник.
2. Оставшуюся луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить на масле 5 — 7 минут на небольшом огне до слегка золотистого цвета.
3. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови, или порезать некрупными брусочками. Добавить к луку и обжарить все вместе 2 — 3 минуты.
4. Картофель очистить и порезать небольшими брусочками.
5. Бульон довести до кипения и добавить в него охлажденные фрикадельки, которые следует достать из холодильника. Варить 5 минут, после чего добавить картофель и обжаренные овощи, посолить бульон по вкусу. Варить еще 10 минут.
Бульон можно использовать как мясной, так и овощной. Но можно также варить суп и на воде. Мясо и овощи насытят бульон своими вкусами, и он получится не только сытным и вкусным, но и ароматным.
6. Со стручковой фасоли удалить хвостики и если есть, жесткую прожилку, соединяющую две половинки. Брокколи или цветную капусту и фасоль хорошенько промыть. Добавить овощи в бульон и варить все вместе еще 10 минут.
Картофель можно заменить кабачком.
7. Зелень промыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. По желанию добавить в него перец и лавровый лист.
8. Снять с огня и дать постоять 10 минут при закрытой крышке.
9. Кушать с удовольствием!
Такой же суп можно приготовить и без фасоли, добавив только капусту брокколи.
Рисовый суп с фрикадельками и томатной пастой
Как готовить обычный рисовый суп с фрикадельками, я уже рассказывала в одной из своих статей, а сегодня хочу предложить другой, не менее вкусный рецепт.
Нам понадобится:
- фарш — 350 гр
- лук — 2 шт
- белый и коричневый рис смесь — 3 ст. ложки
- картофель — 2 — 3 шт
- морковь — 1 шт
- болгарский перец — 1 шт
- томатная паста — 1 ст. ложка
- растительное масло — 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт
- зелень — для подачи
Приготовление:
1. Одну небольшую луковицу измельчить и смешать с фаршем. Фарш можно использовать любой. Посолить и поперчить. Сформировать небольшие фрикадельки.
2. В сковороду налить немного воды, довести ее до кипения, после чего выложить в нее фрикадельки и варить под крышкой до полуготовности, то есть 5 — 7 минут.
3. Оставшийся лук порезать мелким кубиками и обжарить его в отдельной сковороде на среднем огне до слегка золотистого цвета, примерно минут 5 — 7. При этом периодически помешиваем его для равномерного обжаривания.
4. Морковь и болгарский перец почистить и порезать мелкими кубиками. Я использую замороженный и уже нарезанный перец. Добавить к луку и обжарить все вместе еще 3 минуты.
5. Ввести томатную пасту. Если используете магазинную пасту, то она сильно концентрированная, и ее понадобится только 1 столовая ложка. Если же используете домашнюю томатную пасту, то ее можно добавить 4 столовые ложки. Перемешать и обжарить все вместе 2 — 3 минуты.
6. Картофель порезать кубиками.
6. В кастрюлю налить два литра воды или если есть, мясного или овощного бульона, и довести до кипения.
7. Добавить в кипящую воду нарезанный картофель и промытый рис. Помешать, чтобы рис не пристал ко дну, дать закипеть и посолить по вкусу. Варить 5 — 7 минут.
8. Добавить отварные до полуготовности фрикадельки вместе с получившимся бульоном.
9. Через 5 минут после закипания добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью и томатной пастой.
10. Добавить лавровый лист, варить еще 7 минут. После чего, по желанию, добавить молотый черный перец. Убрать с огня и дать постоять при закрытой крышке 10 минут.
11. Подавать с измельченной зеленью, или со сметаной.
Вермишелевый суп с фрикадельками из куриного фарша
Нам понадобится:
- куриный фарш — 350 -400 гр
- куриный бульон — 1,5 литра
- вермишель мелкая — 0,5 стакана
- морковь — 1 шт
- кабачок средний — 1 шт
- лук — 1 — 2 штуки
- хлеб белый — 2 ломтика
- молоко -100 мл
- укроп — 3 — 4 веточки
- лук зеленый — для подачи
- масло оливковое
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Вначале приготовим фрикадельки. Для этого с хлеба нужно срезать корочки и залить его молоком минут на 5, чтобы он хорошенько набух. Затем отжать лишнее молоко.
2. Небольшую луковицу или половинку порезать небольшими кубиками.
3. Смешать размоченный хлебный мякиш, куриный фарш и лук, посолить и поперчить. Массу можно перемешать при помощи блендера. А можно оставить фарш и в таком виде.
4. Накрыть фарш миской или пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать полежать 30 минут.
5. Тем временем лук мелко порезать и обжарить на сковороде, или в толстостенной кастрюле, в которой и будем готовить впоследствии суп. Жарить лук до слегка золотистого цвета на среднем огне в течении 5 — 7 минут. При этом не забываем его помешивать, чтобы он обжарился равномерно.
6. А пока лук жарится очистить и порезать мелкими кубиками морковь и небольшой кабачок. Лучше использовать молодой кабачок, суп с ним получится более нежным и вкусным.
7. Добавить овощи к луку и периодически помешивая, обжарить все вместе в течении 5 — 6 минут.
8. Добавить горячий бульон, или же, если обжаривали овощи в сковороде, добавить их в кипящий бульон. Довести до кипения и варить 5 минут.
9. Из охлажденного фарша сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в бульон с овощами. Довести до кипения и варить 10 минут.
10. Добавить вермишель.Если используете мелкую вермишель, то варите ее 5 минут. Затем уберите с огня. Если же вермишель используется боле крупная, то учитывайте время ее варки.
11. Подавать, посыпав измельченной зеленью и луком. Кушать с удовольствием!
Фрикадельки для супа — рецепт из фарша
Для приготовления мясных фрикаделек по-домашнему для первого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты (с расчетом на кастрюлю 3.5 л.)
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 400 г.;
- Лук — 1 шт.;
- Панировочные сухари — 2 ст.л.;
- Масло сливочное — 3 ст.л.;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Зелень петрушка, укроп — 4 пучка;
- Сметана — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек для супа из фарша:
- Луковицу мелко нарубить. На сковороде распустить 1 ст.л. сливочного масла и слегка обжарить луковицу на среднем огне в течение 2-3 минут;
- Мясной фарш, пропущенный несколько раз через мясорубку, смешать с обжаренным мелко рубленным луком, солью, перцем, оставшимся размягченным сливочным маслом. Если фарш получился плотным, то рецепт допускает добавить в него 1-2 ст.л. жидкости — молока, сливок или простой кипяченой воды;
- Из подготовленного фарша сформировать руками аккуратной формы фрикадели — по 8-10 г. шарик. Слепленные шарики сложить на разделочную доску и поставить в холодильник для охлаждения на полчаса;
- В суп или кипящий подсоленный бульон выкладывать по одной фрикадельке и готовить 5-6 минут при умеренном кипении;
- Подавать отварные фрикадельки, залив супом или бульоном. Для улучшения внешнего вида блюда и дополнительного вкуса рекомендуем посыпать каждую порцию измельченной петрушкой или укропом, а также добавить по 1-2 ч.л. сметаны;
- Сочные, ароматные фрикадельки — рецепт из фарша готовы! Приятного аппетита!
Кроме традиционного варианта рецепт из фарша с картошкой и овощной поджаркой, фрикадельки кладут и в грибные, и в сырные супы, супы-пюре и даже в борщи. В супы с фрикадельками добавляют не только картошку, но и вермишель, рис, фасоль, гречку и другие крупы, вплоть до манки.
Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото – это замечательное горячее блюдо. Его относят к разряду первых блюд. Очень часто оно готовится, как диетическое — на овощном бульоне. Тогда фрикадельки отвариваются отдельно и добавляются уже в конце приготовления блюда.
Этот рецепт супа с фрикадельками не является единственным. Большинство хозяек предпочитает этот суп другим, приготовленным на крутом мясном бульоне. Всем приятного аппетита!
Томатный суп с фрикадельками и рисом
Такой суп лучше всего готовить из свежих осенних томатов, когда они напитались летним солнцем и теплыми деньками. Благодаря чему они буквально переполнены полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Суп из таких помидоров получается густым, ароматным, ярким и очень полезным.
Нам понадобится ( на 5 порций):
- говяжий фарш — 500 гр
- говяжий бульон — 1 л
- помидоры — 1 кг
- лук — 2 шт
- болгарский перец красный — 2 шт
- болгарский перец желтый — 2 шт
- морковь — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- петрушка — небольшой пучок
- рис длиннозерный — 0,5 такана
- белый хлеб — 2 ломтика
- базилик — 2 веточки(или 0,5 ч. л. сушего)
- тимьян — 2 веточки (или 0,5 ч. ложки сушеного)
- оливковое масло
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт
- свежая зелень, сметана — для подачи, по желанию
Приготовление:
1. Помидоры помыть, сделать в верхней части крестообразные надрезы и залить кипятком. Подержать 2 — 3 минуты, затем кипяток слить, обдать помидоры холодной водой и очистить кожицу.
2. Нарезать помидоры мелкими кубиками.
3. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать кубиками или небольшими брусочками.
4. Чеснок измельчить.
5. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Половину лука смешать с фаршем. Хлеб разломать на мелкие крошки и добавить в фарш. Также посолить, поперчить и добавить измельченный базилик. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
6. Смочить руки холодной водой и сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
7. В большой толстостенной кастрюле, приспособленной для обжаривания, согреть 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить на нем фрикадельки до легкой румяной корочки.
8. Выложить их на три слоя бумажных полотенец, чтобы лишнее масло впиталось.
9. Если используете чересчур жирный фарш и в кастрюле остались излишки жира, слейте их, оставив только 1 столовую ложку.
10. Выложить в масло оставшийся лук и слегка обжарить его, затем добавить измельченный чеснок. Потомить все вместе на среднем огне 2 — 3 минуты, затем добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 5 минут, не забывая периодически помешивать.
11. Добавить помидоры и снятые с веточки листики тимьяна. Тушить все вместе 20 минут. Периодически помешивать.
12. Добавить горячий бульон и довести суп до кипения. Убавить огонь до минимального и варить все вместе 10 минут.
13. Тем временем промыть в нескольких водах рис до прозрачности воды. Добавить его в суп и варить 5 минут.
14. Через это время добавить фрикадельки и продолжить варить еще в течении 10 минут.
15. Измельчить петрушку и добавить ее в кастрюлю. Также добавить лавровый лист и перец по вкусу.
16. Убрать кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут, чтобы суп настоялся и отдохнул.
17. Подать со сметаной или свежей зеленью по желанию.
18. Кушать с удовольствием.
Простой и вкусный рецепт супа с клецками и фрикадельками
Веселый, разнообразный и очень-очень сытный суп – вот что такое суп с фрикадельками и клецками. Супчик полюбится не только взрослым, но и деткам! Клецки по этому рецепту готовятся проще простого, также, как и фрикадельки. Поэтому смело вооружайтесь продуктами и приступайте к готовке!
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 350 гр.
- Картофель – 4-5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло – для жарки
- Яйцо куриное – 1-2 шт.
- Мука пшеничная – 80-100 гр.
- Свежая зелень – по вкусу
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Берите обязательно только свежий фарш, а также свежие овощи и качественную муку. Фарш посолите-поперчите, а затем сформируйте из него небольшие фрикадельки.
- На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте в нее соль и лавровый лист (при желании), воду доведите до кипения. В закипевшую воду положите фрикадельки и отварите их на протяжении примерно десяти минут. В это же время промойте и очистите картофель.
- Отваренные фрикадельки выньте из кастрюли при помощи шумовки, а на их место хаотично нарежьте картофель, прямо на весу над кастрюлей. Очистите морковь и лук, ополосните, а затем мелко нарежьте либо натрите на средней терке.
- Разогрейте сковородку с растительным маслом и пассеруйте овощи до прозрачности, лишь слегка их обжаривая. После этого займитесь приготовлением клецок.
- Взбейте яйцо с солью, а затем выложите в яйца муку и очень тщательно перемешайте до однородности. Ложку (чайную) смочите в холодной воде, зачерпните тесто и отправьте ложку в кипящий суп. Так продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится.
- Выложите в кастрюлю с супом пассированные корнеплоды, а следом за ними отправьте отваренные фрикадельки. Варите суп минут пятнадцать-двадцать до полной готовности. Горячий суп распределите по тарелкам и присыпьте его мелко порубленной свежей зеленью – укропом и петрушкой.
Суп с рыбными фрикадельками
Супы с фрикадельками можно варить не только из мясного или куриного фарша, но также и из рыбного фарша. Для их приготовления можно брать филе практически любой рыбы, той которую любите.
Это самый простой рецепт, который можно использовать в каждодневном рационе питания. Суп получается легким, практически диетическим. Но одновременно ароматным, вкусным и питательным.
Нам понадобится:
- филе рыбы — 400 гр
- яйцо — 1 шт
- бульон — 1,5 — 2 литра
- лук — 2 шт
- морковь — 1 шт
- картофель — 2 — 3 шт
- масло растительное — 2 ст. ложки
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт
- свежая зелень, зеленый лук — для подачи
Приготовление:
1. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с одной небольшой луковицей. Добавить соль, перец и яйцо. Тщательно перемешать фарш до однородного состояния. Положить в холодильник на 30 минут, чтобы фарш охладить. Из охлажденного фарша легче будет формировать фрикадельки.
2. Оставшуюся головку лука порезать мелкими кубиками. Морковь средними, а картофель кубиками покрупнее.
3. В масле обжарить лук до золотистого цвета в течении 5 — 7 минут на среднем огне.
4. Добавить морковь и обжарить все вместе еще 3 минуты.
5. В кастрюлю налить воду, или же можно использовать овощной бульон. Довести его до кипения.
6. Добавить в кастрюлю картофель и обжаренные лук с морковью. Посолить по вкусу. Варить 5 минут.
7. Достать из холодильника фарш, сформировать небольшие, размером с грецкий орех, фрикадельки и сразу же опустить их в кипящую воду. Варить все вместе 15 минут на небольшом огне.
8. Положить в кастрюлю лавровый лист и добавить черный молотый перец по вкусу. Варить 5 минут. После чего убрать кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут при закрытой крышке.
9. Подавать, посыпав свежей зеленью и зеленым луком.
10. Кушать с удовольствием.
В этот рецепт для большей сытности можно добавлять рис, лучше длиннозерный. Он не так сильно разваривается, и суп получается со светлым бульоном и с целыми зернами риса.
пошаговый рецепт с фото
Фарш может быть абсолютно любой — говяжий, свинной, куриный, утиный, даже из кролика. Очень вкусно получается, если смешать между собой разные виды фарша.
Продукты для супа:
- мясной фарш — 300-400 гр.
- картофель — 3-4 шт.
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- пучок зелени
- соль, специи, лавровый лист по вкусу
- растительное масло — 3-4 ст.л.
- сливочное масло — 20-30 гр. (если фарш не жирный)
- вода — 2 литра
- В данном рецепте я использовала фарш из мяса кролика. Поэтому, чтобы придать больше сочности фрикаделькам я положила в него размягченное сливочное масло. Далее добавляем специи (черный молотый перец и любые другие, которые вы используете для фарша), соль. Можно добавить немного воды. По желанию можно добавить немного мелко порезанного лука. Все хорошо перемешиваем.
- Отбиваем получившуюся мясную смесь и формируем из нее фрикадельки. Для этого руки смачиваем в холодной воде и из кусочка фарша скатываем шарик. Вода не позволит кусочкам фарша прилипать к рукам.
- Кастрюлю с водой ставим на огонь. Ждем когда вода закипит и бросаем в нее лавровый лист и перец черный горошком, а также аккуратно выкладываем в кастрюлю наши фрикадельки. В процессе кипения фрикаделек образуется пенка. Снимаем ее и варим фрикадельки еще минут 10.
- Вынимаем наши фрикадельки из бульона в тарелку и отставляем их пока в сторону. Можно, конечно, оставить фрикадельки в кастрюле до конца варки, но тогда они получаются не такими нежными.
- В бульон от фрикаделек ложим заранее почищеный и нарезаный кубиками картофель.
- Пока варится картофель делаем зажарку. Для этого нарезаем кубиками лук и трем на терке морковь.
- На огонь ставим сковороду. Ждем пока она нагреется и наливаем растительное масло. После того как оно немного нагрелось высыпаем туда лук и морковь. Обжариваем их до золотистого цвета.
- Как только картофель закипит и покипит минут 10, добавляем к нему нашу зажарку.
- Когда картофель будет готов, выкладываем в кастрюлю наши фрикадельки, можно дабавить немного болгарского перца, и даем всему супчику закипеть. Пробуем на соль. Бросаем специи для супа, если вы такими пользуетесь.
- В самом конце добавляем зелень.
- Суп после варки желательно оставить минут на 15-20, накрыв предварительно кастрюлю крышкой. Он должен немного настоятся.
- Теперь разливаем наш супчик в тарелки и наслаждаемся чудесным вкусом любимого блюда.
Суп с фрикадельками и капустой в мультиварке
В одной из моих статей о том, как готовить вкусный борщ, среди предложенных рецептов есть рецепт сибирского борща с фрикадельками и фасолью.
Но с фрикадельками можно готовить не только борщ, но и вкусные щи. Особенно хороши они, когда появляется свежая молодая капуста.
По этому рецепту можно приготовить суп как в кастрюле, так и в мультиварке. До этого все супы мы готовили в кастрюле, поэтому по этому рецепту давайте приготовим в мультиварке.
Нам понадобится:
- фарш из свинины — 300 -350 гр
- яйцо — 1 шт
- свежая капуста — 1/4 часть кочана
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- картофель — 2 шт
- замороженный зеленый горошек — 3 ст. ложки
- мука — 2 ст. ложки
- растительное масло — 3 ст. ложки
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт
- зелень — для подачи
Приготовление:
1. В фарш из свинины добавить яйцо, соль и перец и все тщательно перемешать до однородности. Из фарша сформировать фрикадельки и обвалять их в муке.
2. В чашу мультиварки влить масло, включить режим «Жаренье» и обжарить фрикадельки в течении 5 — 7 минут.
3. Овощи очистить. Лук порезать мелкими кубиками, морковь средними, а картофель крупными кубками.
4. Добавить к фрикаделькам лук и морковь и тушить 5 минут.
5. Затем положить картофель и зеленый горошек, посолить и поперчить. Влить 1, 5 литра горячей воды.
6. Закрыть крышкой. Установить режим «Тушение» на 1 час.
7. За 10 минут до конца приготовления добавить нарезанную соломкой капусту и лавровый лист. По желанию посолить и поперчить по вкусу.
8. Подавать с порезанной зеленью. Кушать с удовольствием.
Как видите, сегодня представлены разные рецепты. Благодаря им Вы сможете приготовить еще больше различных вариантов вкусного супа с фрикадельками. Так картофель можно заменить кабачком или цуккини. В овощной сезон можно активно добавлять болгарский перец, свежие помидоры, зеленый горошек или стручковую фасоль.
Если хотим получить более сытный суп, то можно самостоятельно добавить в него рис или вермишель, если даже рецепт этого не предусматривает.
Можно готовить острый супчик, добавив побольше перца, как черного молотого, так и стручкового красного. Пикантности добавят различные специи, это и базилик, и орегано, и тимьян, или другие любимые специи.
Так что с ингредиентами и специями можно экспериментировать бесконечно. Благо, что куриный, рыбный или мясной фарш позволяют это. Они легко сочетаются с самыми различными продуктами. А значит можно придумывать рецепты прямо на ходу, и готовить из тех продуктов, которые есть в наличии.
Так одним из вариантов супа с фрикадельками с копченостями, я делилась уже на страничках своего блога. Тоже придумывала его на ходу из того, что было. И получилось очень вкусно!
Я надеюсь, что сегодняшние представленные рецепты Вам понравились, и Вы сможете выбрать какой-нибудь из них, или несколько на свой вкус, и приготовить по ним вкусный суп с фрикадельками.
Если у Вас есть свои вкусные рецепты, делитесь ими в комментариях, чтобы каждый смог приготовить по ним. Ведь это здорово, когда люди вкусно готовят, и вкусно кушают.
А если сегодняшняя статья Вам понравилась, делитесь ею в соцсетях. Тем самым Вы дадите оценку сегодняшним рецептам.
А кто уже приготовил для своей семьи на обед вкусный суп с фрикадельками, я хочу сказать…
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 5 часов
Видео о том, как приготовить фрикадельковый суп в мультиварке
О преимуществах мультиварки мы все знаем. И если таковая есть на вашей кухне, то грех ей не воспользоваться. Ведь приготовление любого блюда упрощается намного.
Конечно же, рецепты супов с фрикадельками очень просты и доступны даже начинающим хозяйкам. Но я постаралась сделать подборку разнообразных рецептов этого незатейливого блюда. И я надеюсь, что мои рецепты вам помогут быстро и вкусно накормить семью обедом, не тратя на этого много времени и денег.
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 3 часа
Суп с фрикадельками — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 250 г | по вкусу | ||
| по вкусу | 1 шт. | ||
| 250 г | 250 г | ||
| 700 г | 250 г | ||
| 1 шт. | по вкусу | ||
| 3 шт. |
Описание рецепта — Суп с фрикадельками:
Суп с фрикадельками очень вкусный и сыт.
Суп с фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 250 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 шт. | |
| 250 г | |
| 250 г |
В посуд выложить фарш. Добавить измельченную в блендере, или натертую на мелкой терке лук, яйцо , посолить и поперчить.
Шаг 2:
Все хорошо вымешать (вымешивать до тех пор, пока фарш не станет вязким, примерно 10 мин).
Шаг 3:
Из готового фарша наделать фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их в воде.
Шаг 4:
Картофель почистить и нарезать кубиками.
Шаг 5:
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Шаг 6:
Почистить лук и сделать надрезы крест-накрест (глубиной до половины лука).
Шаг 7:
В кипящую воду положить картофель.
Шаг 8:
Следом положить лук.
Шаг 9:
Сразу за луком положить морковь, довести до кипения, посолить. Пусть все поварится 5 мин.
Шаг 10:
Затем добавить в кастрюлю фрикадельки , варить еще 10 мин .
Шаг 11:
После этого добавить лавровый лист и душистый перец, поварить еще 5 мин. и отставить с огня. Вареный лук вынуть из кастрюли. Суп с фрикадельками готов.
6 оригинальных рецептов супа с фрикадельками. Пошагово с фото.
И наварист, и аппетитен суп с фрикадельками. Поэтому блюдо так популярно. Если другие супы могут получится и не столь вкусными, и постными сверх меры, то даже начинающим кулинарам под силу приготовить супчик с фрикадельками.
Время готовки: 20-30 минут
Количество порций: 3 литра
Время готовки, количество порций
По составу к супу особо строгих требований нет. Главное – наличие фрикаделек. Для приготовления супа в трехлитровой кастрюле нужно всего-то треть часа.
Суп классический
Фрикадельки – небольшие шарики из фарша, сваренные в бульоне. Фарш любой годится: и говяжий, и свиной, и куриный, и смешанный, и из рыбы, и даже овощной. Желательно лишь чтобы мясо для них было более постным.
фото супа с фрикадельками
И по составу супчик любым может быть, ведь главный ингредиент – фрикадельки. Готовить блюдо быстро, а кушать его с удовольствием будут и взрослые, и детки.
Для приготовления классического супа с фрикадельками берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель | 3 штуки |
| Фарш | 300 граммов |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 луковица |
| Вода | 3 литра |
| Зелень | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Приготовление
Для приготовления супа классического лучше брать индюшатину либо кроличье мясо, если суп для деток. Для блюда диетического подходит фарш куриный. А более сытный вариант – говядина либо свинина. Для большей сытности в «базовую версию» супа можно положить и макароны, и крупу.
Начинают с приготовления фрикаделек. В блендере измельчают лук, смешивают с фаршем, солят и вымешивают. Формуют шарики с грецкий орех мокрыми руками, чтобы не липли к ладоням.
готовим суп с фрикадельками
Для бульона в воду кладут несколько горошинок перца, лавровый лист, солят и ставят на огонь. Через четверть часа кладут в кастрюлю порезанный кубиками картофель. Трут крупно морковку и добавляют с суп.
Через треть часа фрикадельки опускают в бульон. Варят их минут десять, помешивая, чтобы не прилипали ко дну. Еще через десяток минут добавляют мелко пошинкованной зелени и десять минут оставляют на небольшом огне под крышкой.
Перед закладыванием фрикаделек огонь уменьшают до минимума, чтобы бульон не помутнел. Можно поджарить фрикадельки перед добавлением к супу. Получится вкуснее, но зато совсем не диетическим будет такое блюдо.
ингредиенты для супа с фрикадельками
Остается помешивать, чтобы фрикадельки не слипались, снимать пену. На проготовку мясных шариков более крупных нужно максимум десять минут, для маленьких и пяти достаточно. Готовые фрикадельки всплывают на поверхность. В готовый суп добавляют зелень и подают к столу.
В бульон можно класть любые овощи. Обычно первая очередь – картофель. Когда он полуготов, к нему добавляют луково-морковную обжарку. Допустимо разнообразить вкус сладким перцем, добавив других овощей, сельдерея. Очередь фрикаделек – последняя.
До картофеля добавляют сырые крупы. Для полупроготовленной либо готовой полностью крупы – очередность после картофеля. А после фрикаделек закладывают лапшу.
Фарш — полезная информация
В приготовлении такого супчика есть и нюансы. И знание их позволит приготовить очень ароматное и наваристое блюдо.Вкус супа напрямую зависит от нежности фрикаделек. Главный их ингредиент – фарш, пряности, лук. Дополнительно можно добавлять и зелень, и хлеб, и орехи. А рис не очень часто используют для добавки. С ним получатся тефтельки. Но и здесь особых запретов нет.
как приготовить суп с фрикадельками
Сорта мяса для фарша желательны нежирные. Особенно хороши тресковый, фарш тилапии, куриный из филе либо печени. Для овощных шариков берут различные овощи. А формовка фрикаделек – после отваривания ингредиентов и натирания их.
Для сочных нежных фрикаделек фарш нужно хорошенечко и меленько перемолоть. Лучше пропустить через мясорубку его дважды. Добавлять лук рекомендуется мелко нарезанный либо натертый на терке. Допустимо перекручивание его вместе с другими ингредиентами. Особую нежность придает добавление в фарш сухариков в молоке либо манки. На половину килограмма фарша берут большую ложку манной крупы. После ввода манки фарш четверть часа настаивают на холоде. Манка разбухает, а готовые фрикадельки получаются и мягкими, и нежными.
После замешивания фарш с силой бросают на доску либо в миску, повторяя эту процедуру несколько раз. Сразу же после замеса фарш обязательно убирают в холод. Яйцо добавлять не следует: вкус станет более грубым, а бульон помутнеет.
куриный суп с фрикадельками
Для набора фарша используют чайную ложечку либо формируют, смачивая руки прохладной водой, чтобы фарш не лип к ним.
Готовые фрикадельки и заморозить можно, выложив на пергамент и убрав в морозилку. До нужного момента их хранят застывшими в пакете.
Варят суп на любом бульоне. Однако для супчика рыбного желательны, соответственно, и фрикадельки из рыбного фарша. А вот готовый фарш использовать не рекомендуется: слишком уж много в нем «химии». Да и качество мяса для такого продукта сомнительно.
Куриный суп с фрикадельками
Изо всех разновидностей супов с фрикадельками самый популярный – куриный. Для него берут следующие ингредиенты:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Домашний фарш | 450 граммов |
| Лапша | 100 граммов |
| Картофель | 4 штуки |
| Чеснок | 4 дольки |
| Лук | 1 луковица |
| Морковь | 1 штука |
| Черный перец | 3-5 горошинок |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Кастрюлю наполняют водой на две трети и доводят жидкость до кипения.
пошаговый рецепт супа с фрикадельками
Фарш вымешивают с пропрессованным чесноком, солят, перчат и формуют фрикадельки. Картофель режут брусками либо кубиками, меленько крошат морковку и лук.
По одной в воду опускают и фрикадельки. После всплывания фрикаделек суп солят, кладут специи. Проварив минут 8-10 на небольшом огне, докладывают пассерованные морковку и лук, макаронные изделия, приправы. Варят еще минут 5-8, пока не сварится лапша, выключают огонь и заправляют зеленью.
Фрикадельки кладут вначале, если суп варят на воде, а не бульоне. Если планируется супчик более наваристый, то и бульон лучше брать готовый. Тогда фрикадельки нужно закладывать за десять минут до завершения варки, уже после овощей, круп и макаронных изделий.
рецепт супа с фрикадельками
А заменить вермишель допустимо рисом. Его кладут до картофеля либо минут за десять до окончания варки, если он уже готов. Одновременная закладка с картофелем приведет к недовариванию риса.
Рыбный суп с фрикадельками
Для приготовления берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Треска | 1 килограмм |
| Лук | 2 луковицы |
| Белый хлеб | 2 кусочка |
| Морковь | 1 штука |
| Молоко | 1/2 стакана |
| Сливочное масло | 2 столовых ложки |
| Корень сельдерея | 1/2 штуки |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления рыбного супа заливают водой треску и проделывают следующие шаги:
Рыбу, отваренную до готовности, достают, оставляют остыть и разделывают на филе и процеживают бульон.
С хлеба срезают корочки, мякоть на пять минуток заливают молоком и отжимают. Вместе с рыбным филе все прокручивают в мясорубке. Мелко порезав одну луковичку, прожаривают на сковородке с маслом 5 минуток до «румяности». Все добавляют к фаршу, солят, перемешивают. Из фарша формуют небольшие фрикадельки мокрыми руками.
суп с фрикадельками
До кипения доводят бульон, кладут в него порезанную кубиками морковку, лук, сельдерей, перчат, солят, проваривают минут десять, закладывают фрикадельки и еще десять минут варят до готовности. К такому супу можно добавлять и картофель, и рис, и законсервированные в собственном соку томаты.
Грибной суп с фрикадельками
Для супа с фрикадельками на грибном бульоне берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны | 400 граммов |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 луковица |
| Масло постное | 4 столовых ложки |
| Сметана | 4 столовых ложки |
| Лук | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Фарш свиной | 200 граммов |
| Фисташки | 25 граммов |
| Кинза | 2 веточки |
| Чеснок | 2 дольки |
Фисташки и чеснок измельчают ножом, промывают кинзу, разбирая на листочки, мелко рубят и перемешивают с фаршем. Все солят, перчат, фарш убирают в холод.
суп с фрикадельками рецепт
Грибы промывают и режут. Нарезают лук, картофель, морковку. Из фарша готовят 18 фрикаделек. Примерно пять минуток прожаривают на сковородке с маслом, выкладывая шумовкой на блюдо.
Остатки масла выливают в кастрюлю. Туда же кладут морковку, лук и 6 минут прожаривают. Добавив грибы, дарят еще пять минуток. Влив затем полтора литра кипятка, добавляют картофель, вновь доводят до кипения, солят, перчат, уменьшают огонь и 10 минут варят.
Фрикадельки закладывают в суп, проваривают пять минуток. Готовый суп заправляют сметаной и крошат зеленый лук.
Суп по-гречески
Для греческого супа с фрикадельками берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Фарш | 400 граммов |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 луковка |
| Рис | 80 граммов |
| Яйца | 3 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Петрушка | 1/2 пучка |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Масло оливы | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Оригинальный суп готовить легко.
Отваривают до полуготовности рис, оставляют остыть и смешивают с фаршем. Зелень режут очень меленько и кладут к фарш. Добавляют приправок, перца, соли, одно яйцо и снова вымешивают. Сформировав шарики, ставят в прохладное место.
суп с фрикадельками в домашних условиях
Масло наливают в кастрюлю и прогревают. В него кладут морковные кружки, кубики лука. Все пассеруют до золотистости. После проготовки овощей, добавляют в кастрюлю воды, оставив место для фрикаделек.
Мясные шарики кладут в суп и накрывают емкость крышкой. Огонь ставят на минимум и треть часа ждут. Суп затем перемешивают.
Для подготовки заправки берут яичные желтки, смешивают с лимонным соком, добавляют белки и взбивают. По чуть-чуть досыпают муки, осторожно вымешивая.
Соус ставят в тепло. К нему затем добавляют понемногу бульона, чтобы не сварить яйца. По половинке половника соус льют в суп, постоянно помешивая. Накрыв крышкой, оставляют на несколько минуток, выключают огонь. Блюдо по-гречески готово.
суп с фрикадельками и зеленью
Суп с томатами
Среди нестандартных рецептов особое место занимает супчик с томатами.
Для него берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Фарш | 400 граммов |
| Рис | 2 столовых ложки |
| Лук | 1 луковка |
| Яйцо | 1 штука |
| Томат | 3 штуки |
| Картофель | 3 штуки |
| Масло | 2 столовых ложки |
| Чеснок | 4 дольки |
| Петрушка | 1/2 пучка |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Для фрикаделек яйцо вбивают в фарш и вымешивают. Формируют шарики, ставят на треть часа в холод. Чистят овощи, поют и режут квадратиками чеснок, лук и картофель.
Томаты обдают кипятком, снимают шкурки и пропускают через блендер до однородности. Масло льют на сковородку, прогревают и обжаривают на нем чеснок с луком до золотистого цвета. Далее добавляют томаты и тушат десять минуток, накрыв крышкой и временами помешивая. Огонь ставят небольшой. В кастрюлю кладут перца, лаврового листа, соли. Варят десять минуток, опускают фрикадельки, перемешивают и досыпают риса.
вкусный суп с фрикадельками
Крупу можно заменить любой другой, как и макаронами. Через десяток минут закладывают картофель. Проварив треть часа, добавляют томатной смеси и накрывают крышкой на десяток минут. К практически готовому супу добавляют зелени и подают к столу блюдо.
Из обычных ингредиентов получается вкусное и сытное кушанье. И приготовить его стоит, ведь есть возможность подобрать набор продуктов под каждый вкус и случай.
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Оценить статью: Загрузка…Суп с фрикадельками и рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Почему-то я сделал большое упущение, выложив на сайте пару рецептов супа с фрикадельками, и на этом остановился. Это притом, что готовлю подобные супы очень часто, до двух – трёх раз в неделю. Со времени публикации первого рецепта супа с фрикадельками я очень многому научился у Вас, дорогие мои читатели, у своих детей, до чего-то дошёл сам. По этому сегодня будет абсолютно новый суп с дополнениями, в области приготовления фрикаделек.
Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом:
350-400 гр. говяжьего или телячьего фарша
около 2,5 литров воды (1 литр кипятка, 1,5 литра холодной воды)
одна столовая ложка манной крупы
2 столовые ложки риса
3-4 небольшие картофелины
одна средняя морковь
одна небольшая луковица
соль
перец
зелень
лавровый лист
растительное масло для обжарки
Приготовление супа с фрикадельками и рисом:
Начнём с приготовления фрикаделек. К свежему или размороженному фаршу добавить столовую ложку манной крупы. Тщательно вымешать фарш, отбить. Чтобы он стал однородный и эластичный. Положить фарш в полиэтиленовый пакет и дать ему постоять в холодильнике около получаса. Это позволяет манке набухнуть. Добавление манной крупы в фарш делает фрикадельки очень нежными.Изначально, с детства, я делал крупные шарики из фарша. Так намного быстрее их катать. Мои дети, вместо того чтобы есть их в супе целиком стали называть их маленькими котлетками. И добавляли к ним сверху домашний кетчуп. При этом фрикадельки были в супе. Я не мог на это спокойно смотреть и придумал катать маленькие шарики. Тем более, детей можно попросить помочь, и помогают они с большим удовольствием. Да и суп, к приготовлению которого дети имеют отношение, они едят с большим удовольствием. Таким образом, делаем из фарша небольшие фрикадельки, размером 1-1,5 см. в диаметре. На эту процедуру понадобится некоторое время.А дальше всё очень просто. Доводим воду до кипения (1 литр). Бросаем фрикадельки в кипяток и обвариваем около двух – трёх минут. Кипяток сливаем, заиливаем мясные шарики холодной водой (1,5 литра) и ставим на большой огонь закипать.
Пока будущий суп закипает. Промываем около двух столовых ложек риса. Добавляем их в суп, даже если вода ещё не закипела. К моменту, когда вода закипит, нарезаем картофель и тоже добавляем в суп. После чего быстро доводим суп до кипения на большом огне. Как только он закипит, огонь убавляем.
Но не стоит садиться отдыхать, чистим лук, морковь и обжариваем их на растительном масле. Пробуем картошку в супе. Она должна уже почти свариться. Добавляем в кастрюлю обжарку, соль, перец, лавровый лист, может ещё какие-то специи по вкусу. Тщательно всё перемешиваем. И довариваем на маленьком огне до готовности. Это потребует ещё около 2-х минут.
Готовый суп снимаем с огня. Даём настояться 3-4 минуты. Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью. Приятного аппетита!!!
Суп с фрикадельками и лапшой — 58 фото
Фрикадельки с подливкой и лапшой
Суп фрикадельки вермишель
Суп с фрикадельками самый вкусный
Суп с булгуром и фрикадельками
Суп с нутом и фрикадельками
Суп из куриных фрикаделек с вермишелью
Фрикадельки с лапшой
Супчик с фрикадельками и лапшой
Суп узбекский с лапшой и фрикадельками
Домашняя лапша с фрикадельками
Суп с фрикадельками с лапшой удон
Вермишелевый суп с фрикадельками
Фрикадельковый суп с вермишелью
Суп с фрикадельками и лапшой
Суп с фрикадельками и домашней лапшой
Картофельный суп с фрикадельками и лапшой домашней
Суп с мясными фрикадельками
Суп с фрикадельками и лапшой
Тефтели шурва
Суп фрикадельки вермишель
Тефтели шурва
Лапша с куриными фрикадельками
Суп с фрикадельками из говядины
Супчик с фрикадельками и лапшой
Фрикадельки с лапшой
Детский суп с фрикадельками
Супчик с фрикадельками для детей
Куриный суп с фрикадельками и лапшой
Овощной суп с фрикадельками
Суп с рыбными шариками и лапшой
Суп лапша с тефтелями
Пельмени с фрикадельками
Суп Мастава с фрикадельками
Легкий суп с фрикадельками
ТЕФТЕЛЕВЫЙ суп
Супчик с фрикадельками и лапшой
Куриный суп с фрикадельками и лапшой
Рецепт итальянского супа с фрикадельками | A Farmgirl’s Dabbles
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот итальянский суп с фрикадельками — рецепт идеальной еды! Сделано из фрикаделек, пасты ditalini и вкусов Италии.
Итальянский суп с фрикадельками
Когда дело доходит до зимнего меню, сытные супы на пару являются одним из самых любимых блюд для комфорта. Они избавляют наши кости от холода, поддерживая нас множеством разнообразных вкусов.
Этот итальянский суп с фрикадельками включает в себя ряд любимых блюд моей семьи — фрикадельки, пасту диталини и ароматы Италии. Я просто не ошибусь, если поставлю этот легкий суп на наш стол!
Еще несколько любимых рецептов супов в нашей семье: суп из лазаньи — не только любимец всей семьи, но и любимец читателей. Тушеная говядина и ячменное мясо в медленном огне и чили в медленном приготовлении — это абсолютный комфорт. И я всегда приветствую тарелку маминого домашнего куриного супа с лапшой.
* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Red Gold®.
Сохраните этот рецепт в Pinterest!
Ключ к лучшему супу с фрикадельками? Лучшие консервированные помидоры!
Вы слышали, как я это говорил раньше, и я говорю это снова. Я большой поклонник Red Gold Tomatoes.
Качество для меня очевидно. Целые очищенные помидоры Red Gold’s®️ всегда (ВСЕГДА!) Выглядят точно так же, как помидоры, показанные на фотографии выше. Они совершенно целы, без кожуры, очень нежные и покрыты густым томатным соком.
Это резко контрастирует с помидорами другого ведущего бренда, которые можно увидеть в другой банке. Помидоры сломаны и растерты, кожура еще не снята. А томатный сок намного жидче.
Red Gold также имеет более интенсивный аромат свежих томатов. И нет никакого намека на металлический привкус, который я часто заимствую у других брендов.
Неудивительно, что целые очищенные помидоры Red Gold’s®️ получили награду Chefs Best Excellence Award 2019 за качество и высокую целостность томатов.
Как приготовить суп с фрикадельками
В этом рецепте супа я использую два разных продукта Red Gold:
- целые очищенные помидоры
- томатная паста
Целые очищенные помидоры легко адаптируются. Для этого супа я нарезаю кубиками половину помидоров из банки объемом 28 унций, а затем измельчаю вторую половину. Это предлагает различные текстуры томатов, которые можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями. Вы также можете использовать меньшую банку нарезанных кубиками помидоров и меньшую банку измельченных помидоров, если хотите.
И я считаю, что томатная паста является лучшим вкусовым оружием в блюдах на основе томатов. У меня в кладовой всегда есть пара банок. Отрегулируйте насыщенность томатов, добавляя столько, сколько хотите.
Если вы поклонник супа Pasta e Fagioli в Olive Garden, то этот суп имеет очень похожий вкус.
Минус фаджиоли (фасоль), которая делает наших детей счастливыми.
Плюс тефтели, что делает всей семьей счастливой!
Фрикадельки из говядины придают этому итальянскому супу с помидорами изюминку.Со свежим чесноком, пармезаном и петрушкой может возникнуть соблазн съесть их все отдельно.
Мне нравится руками смешивать все ингредиенты фрикадельки. А для быстрого и легкого порционирования фрикаделек я использую небольшую ложку. Затем я быстро перекатываю каждую порцию между руками.
Если у вас есть дети, похожие на наши, они будут есть почти все, включая макароны. В этом рецепте я использовала диталини, один из наших любимых. Эти короткие трубочки доставляют дополнительное удовольствие!
Единственное, о чем я действительно не говорил, — это овощи.Я кладу их в этот суп. Они добавляют аромат, цвет, текстуру и питательные вещества. И держу пари, что ваши дети даже не заметят!
Что есть с этим супом
Если вы ищете отличный салат для начала трапезы, попробуйте этот итальянский рубленый салат. Я загрузил его вкусностями и украсил энергичным итальянским винегретом. Люди в восторге от этого!
Моя семья также без ума от мягкого теплого хлеба, который можно добавить в суп. Например, домашний итальянский хлеб, хлебные палочки или забавные чесночные узелки.
Нравится рецепт супа? Приколи это!
Состав
для фрикаделек:
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 1/3 с. панировочные сухари
- 1/4 с. тертый пармезан
- 1 большое взбитое яйцо
- 1 крупный зубчик мелко измельченного чеснока
- 2 т. Фарша свежей итальянской петрушки
- 1/2 ч. Л. кошерная соль
- 1/4 ч. Л. черный перец
- 1 т. Оливкового масла
для супа:
- 1 Т.несоленое масло
- 1 т. Оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный
- 2 нарезанных ребра сельдерея
- 3 средние моркови, нарезанные
- 8 унций. шампиньоны, нарезанные ломтиками
- 3 больших измельченных зубчика чеснока
- 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров Red Gold®️ — или замените 1 банку (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров и 1 банку (15 унций) измельченных помидоров
- 1 банка (6 унций) Red Gold®️ Tomato Paste
- 6 в. говяжий бульон с пониженным содержанием натрия
- 6 крупных листьев свежего базилика, рваные
- 2 лавровых листа
- 1 Т.сушеная итальянская приправа
- 1/2 ч. Л. кошерная соль
- 1/2 ч. Л. черный перец
- 2 в. ditalini паста
- свежемолотый пармезан, необязательно для подачи
Инструкции
- для фрикаделек: В средней миске смешайте говядину, панировочные сухари, пармезан, яйцо, чеснок, петрушку, соль и перец. Сложите деревянной ложкой или руками, чтобы равномерно перемешать.
- Сформируйте из смеси 40 фрикаделек, примерно по 1 столовой ложке в каждой.Я использую небольшую мерную ложку, чтобы порционировать быстро и равномерно.
- Нагрейте большую суповую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку на среднем или средне-сильном огне. Я использую голландскую духовку на 6,75 литров — она отлично подходит для этого рецепта. Добавьте оливковое масло. Когда масло станет блестящим, добавьте фрикадельки. Время от времени переворачивайте фрикадельки, пока все стороны не подрумянятся. Выложите тефтели в миску.
- для супа: В той же кастрюле на среднем или средне-сильном огне добавьте сливочное и оливковое масло. Когда он станет блестящим, добавьте лук, сельдерей, морковь, грибы и чеснок.Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Половину очищенных помидоров нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Нарежьте, а затем измельчите оставшиеся целые очищенные помидоры тыльной стороной вилки или жесткой формы для теста. Добавьте в кастрюлю скопившийся сок и весь томатный сок, оставшийся в банке.
- Добавьте томатную пасту по вкусу — мне нравится использовать от 4 до 6 унций. Добавьте говяжий бульон, базилик, лавровый лист, итальянскую приправу, соль, перец и фрикадельки.Немного разогрейте и варите, пока суп не закипит. Затем убавьте огонь до средне-слабого и варите 15 минут или пока фрикадельки полностью не приготовятся, а овощи не станут мягкими и нежными.
- Пока суп готовится, варить пасту диталини в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Не переваривайте. Слейте и оставьте.
- для подачи: Положите приготовленную пасту с диталини в отдельные миски и залейте суп сверху. Сверху измельчите пармезан.
Примечание: Приготовление макаронных изделий по отдельности гарантирует, что макароны не впитают излишки жидкости из супа, что делает их мягкими.Это особенно важно, если вы ожидаете, что у вас останутся остатки еды. Я следую этому же методу при приготовлении супа из лазаньи.
Банкноты
из баловства девушки с фермы
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 253 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 80 мг Натрий: 834 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 22 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Уже более 75 лет помидоры Red Gold находятся в семейной собственности, выращиваются и производятся на семейных фермах на Среднем Западе. Red Gold собирает помидоры, когда они абсолютно спелые, как виноградная лоза.А это значит, что ничего искусственного добавлять не нужно. Без искусственных ароматизаторов, красителей или консервантов.
Узнайте больше о Red Gold на их веб-сайте, в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.
Этот пост спонсируется Red Gold, брендом, который всегда можно найти в нашей кладовой. Все мнения на 100% мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.
Рецепт итальянского супа с фрикадельками (с замороженными фрикадельками)
Итальянский суп с фрикадельками — легкий сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллини, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.
Если вы большой поклонник итальянских супов, таких как Classic Minestrone , и хотите чего-то сытного и сытного, попробуйте итальянский суп с фрикадельками. Этот рецепт требует замороженных, готовых фрикаделек, но мой рецепт Домашних фрикаделек выведет его на новый уровень!
У вас никогда не может быть слишком много вкусных рецептов супа, поэтому взгляните на наши Рецепты супов , чтобы найти еще более вкусные варианты!
ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С МЯСОМ
Трудно есть прямо в будние дни, но вы можете получить столько фаст-фуда, прежде чем начнете тянуть что-то сытное и домашнее, особенно сейчас, когда ночи длиннее и холоднее.Суп — идеальное решение, так как вы можете приготовить его на несколько дней вперед, он хорошо разогревается, и вы можете быстро разогреть его по ночам, когда никто не хочет готовить. Вы определенно захотите заварить большой горшок, потому что людям определенно понадобятся секунды.
В зависимости от случая вы можете легко настроить вкус итальянского супа с фрикадельками, не прилагая особых усилий. Кроме того, он очень хорошо одевается, поэтому вы можете использовать его в качестве основного блюда на всем, от модных вечеринок до бумажных тарелок на детских тренировках по футболу.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ
Капустный суп
Классический куриный суп с лапшой
Easy Taco Soup
Овощной суп
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП16 . ВАРИАНТЫ НА ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП ЧТО ПРАВИЛЬНО С ИТАЛЬЯНСКИМ СУПОМ ИЗ ФИТБОЛА? H OW LONG ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП ХОРОШО? Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас! Итальянский суп с фрикадельками — сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллинни, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано. Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления. Добавьте говяжий бульон в большую голландскую духовку на среднем огне и доведите до кипения. Добавьте тефтели, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, фасоль каннелини, соль, перец и итальянские приправы. Готовьте на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол. Выход: 10 порций, Количество на порцию: 182 калории, калории: 182 г, углеводы: 10 г, белки: 13 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 36 мг, натрий: 408 мг, калий : 234 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин A: 77 г, витамин C: 4 г, кальций: 91 г, железо: 2 г Все изображения и текст © для ужина, затем десерта. Ключевое слово: Итальянский суп с фрикадельками Выход: 8-10 порций Время приготовления: 1 1/2 часа Советы: Остатки особенно вкусны после хранения в холодильнике на ночь. Это отличный суп в качестве остатков. После охлаждения во время разогрева суп немного густеет, и часть риса выходит из фрикаделек, придавая супу новую чудесную текстуру. Если вам нравятся супы с очень вкусным вкусом, которые согреют вас по-разному, этот рецепт болгарского супа просто необходимо попробовать! Perfectly Easy Dinner Rolls
Olive Garden Итальянская заправка для салата (Copycat)
Чесночный хлеб
Ultimate Meat Lasagna
Прикрепить
Итальянский суп с фрикадельками
Ингредиенты
Инструкции
Информация о питании
Болгарский суп с фрикадельками Рецепт с изображением
Рецепт ▼
Состав
- Фрикадельки
- 1 фунт.говяжий фарш
- 6 столовых ложек риса
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка чабера
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца
- 1/2 стакана муки (при необходимости еще больше)
- Суп
- 6 стаканов воды
- 2 кубика говяжьего бульона
- 1/2 пучка зеленого лука, нарезанного ломтиками
- 1 крупный нарезанный зеленый перец
- 2 средние моркови, очищенные и тонко нарезанные
- 3-4 помидора, очищенных и нарезанных
- 2 маленьких желтых чили, разрезанных и удаленных от семян
- 1/2 пучка мелко нарезанной петрушки
- 1 яйцо
- сок 1 лимона
Проезд
ФрикаделькиВ большую миску добавьте говяжий фарш, перец, чабер, соль и перец.Перемешайте (лучше руками) до однородного состояния. Сформируйте мясную смесь в шарики диаметром 2,5 см и выложите на тарелку или поднос. Насыпьте муку в небольшую миску и обваляйте каждую фрикадельку в муке, покрывая всю поверхность, возвращая каждую фрикадельку на блюдо или поднос. Отложите в сторону.
Суп
В большую суповую кастрюлю налейте воду, бульонные кубики, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку перца, зеленый лук, зеленый перец, морковь и помидоры. Накройте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут. Аккуратно поместите тефтели в суповую бульонную смесь и снова доведите до кипения.Убавьте огонь до минимума и тушите еще 20 минут. Добавьте желтый перец чили и варите еще 40 минут. В последние несколько минут приготовления добавьте измельченную петрушку и при необходимости еще соль и перец по вкусу.
Непосредственно перед подачей супа взбейте яйцо с лимонным соком в небольшой миске. Вмешайте 2 столовые ложки горячего супового бульона в смесь яиц и лимона, затем медленно влейте обратно в суп, постоянно помешивая. Нагревайте еще 3-5 минут, пока суп не загустеет.Удалите желтый перец чили и подавайте.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Итальянский свадебный суп
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Этот рецепт итальянского свадебного супа прост в приготовлении, и он абсолютно ЛУЧШИЙ! Вся моя семья любит это, и ваша тоже.Ознакомьтесь с восторженными отзывами.
Когда моя дочь была в детском саду, она открыла для себя итальянский свадебный суп, и он быстро стал ее любимым блюдом. Она ела консервированную версию почти каждый день на обед, и когда ее любимый бренд был прекращен, она обезумела.
Итак, я приступила к работе над простым домашним рецептом итальянского свадебного супа, который по вкусу был бы точно таким же, как ее любимый. Это был огромный успех для всей семьи, и с тех пор я делаю его двойными партиями.
Что делает его таким простым, так это то, что вам не нужно заранее подрумянивать фрикадельки . Приготовление их прямо в бульоне сэкономит ваше время, а также придаст бульону особый аромат. Вы также можете использовать замороженные котлеты, чтобы сэкономить время (см. Ниже).
Этот суп вкусный, успокаивающий и достаточно сытный на ужин, особенно если подавать его с салатом и хорошим свежим хрустящим хлебом.
Лучшая паста для итальянского свадебного супа:Моя любимая паста для итальянского свадебного супа — это Ачини де Пепе.Это крошечные шарики из макарон, которые идеально подходят для супа, потому что они не заменяют другие ингредиенты.
Ярлыки и замены:
- Если вы не можете найти Ачини де Пепе, вы можете заменить его другой маленькой лапшой, например диталини, мелкими ракушками или орзо.
- Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете использовать его, чтобы сделать этот рецепт еще быстрее. Просто натрите / нарежьте лук, петрушку, чеснок и даже хлеб прямо в комбайне.
- Я предпочитаю использовать шпинат в итальянском свадебном супе, но многие люди предпочитают использовать эскарол вместо него.Вы также можете использовать свежий шпинат вместо замороженного.
- Несколько комментаторов заменили фарш из индейки говядиной / свининой с хорошими результатами.
- Я включил сыр пармезан в качестве дополнительного ингредиента, потому что хотел, чтобы этот рецепт свадебного супа не содержал молочных продуктов (для устранения аллергии на молочные продукты). Но вы можете использовать только что натертый на терке или магазинный сыр пармезан в своем собственном варианте.
Приготовление итальянского свадебного супа с замороженными фрикадельками
:Теперь, когда я знаю, что этот рецепт является победителем, я всегда удваиваю часть рецепта с фрикадельками и замораживаю половину фрикаделек на потом, чтобы быстро приготовить еще одну партию.
Для этого просто сформируйте второй набор фрикаделек на противне и поместите противень в морозильную камеру. Когда фрикадельки полностью заморозятся, поместите их в пакет для заморозки на галлон.
В следующий раз, когда вы захотите приготовить этот суп, просто сварите бульон, добавьте шпинат, замороженные фрикадельки и макароны и готовьте, пока макароны и тефтели не будут готовы.
Вы также можете использовать купленных в магазине замороженных фрикаделек в этом рецепте, если у вас нет времени или терпения, чтобы приготовить их самостоятельно.
Обезжиривание бульона:
Я предпочитаю использовать в этом рецепте нежирную свинину и говядину, чтобы уменьшить жир в бульоне. Другой вариант — снять жир с бульона перед подачей на стол.
Некоторые комментаторы предлагали предварительно приготовить фрикадельки в духовке, чтобы избавиться от жира, но мне лично нравится готовить их прямо в бульоне, потому что это добавляет отличный аромат.
Порций: 8
Итальянский свадебный суп
Рецепт восхитительного итальянского свадебного супа, состоящего из макарон, мини-фрикаделек, шпината и ароматного бульона.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час
- 1 небольшая луковица, натертая
- 1/3 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 ломтик белого хлеба с корочкой, натертой на терке или тертой
- 1 / 2 стакана тертого пармезана, по желанию
- 8 унций постного говяжьего фарша
- 8 унций свинины
- 12 чашек куриного бульона
- 10 унций нарезанного замороженного шпината
- примерно 6-8 унций Ачини де Пепе или других крошечных макарон 2 столовые ложки пармезана, по желанию
Чтобы приготовить фрикадельки: перемешайте первые 6 ингредиентов в большой миске до однородного состояния.Затем добавьте сыр, говядину и свинину. Сформируйте мясную смесь в виде фрикаделек и выложите на противень. Я предпочитаю, чтобы тефтели были меньшего размера, но вы можете сделать их любого размера.
Для приготовления супа: Доведите бульон и замороженный шпинат до кипения в большой кастрюле. Добавьте фрикадельки (сырые) и тушите несколько минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипли. Добавьте макароны и продолжайте готовить при слабом кипении, пока макароны и фрикадельки не будут приготовлены (примерно 20 минут).При необходимости посолить и поперчить. При желании перед подачей посыпать пармезаном.
* Я использую около 8 унций, но нам нравится много пасты в нашем супе, поэтому используйте меньше, если хотите, чтобы он был более бульонным.
Курс: Основное блюдо
Кухня: итальянская
Ключевое слово: обычная еда, легкий рецепт супа
калорий 293 ккал (15%) Углеводы 20 г (7%) Белки 17 г (34%) Жиры 15 г (23%) Насыщенные жиры 5 г (31%) Холестерин 66 мг (22%) Натрий 1737 мг (76%) Калий 536 мг (15%) Клетчатка 1 г (4%) Сахар 1 г (1%) Витамин A 315IU (6%) Витамин C 29.4 мг (36%) Кальций 122 мг (12%) Железо 2,2 мг (12%)
После того, как вы приготовили этот суп, оставьте комментарий и сообщите, как он вам понравился! Также обязательно попробуйте другой любимый суп моей семьи: Pasta e Fagioli.
Вот несколько постов по теме, которые вам тоже могут понравиться:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.
Куриный суп с фрикадельками Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 6 порций
- Куриный фарш 1 фунт (455 г)
- ½ стакана панировочных сухарей панко (25 г )
- 1 большое яйцо
- ½ стакана тертого сыра пармезан (55 г)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ стакана свежей петрушки (10 г), мелко нарезанной
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки перца
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
- 1 стакан белого лука (150 г), нарезанный кубиками
- ½ стакана моркови (60 г), нарезанный кубиками
- ½ стакана сельдерея (110 г), нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 8 чашек куриного бульона (2 л)
- 1 лавровый лист
- 1 чашка сухой пасты орзо (145 г)
- 4 чашки мелко нарезанного швейцарского мангольда (400 г)
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
- кошерная соль, по вкусу
- перец, по вкусу 9004 2
- 1 столовая ложка лимонного сока
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
- В миске среднего размера смешайте куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, пармезан, чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем сформируйте фрикадельки диаметром 1 дюйм (2 см). Всего у вас должно получиться 16-18.
- В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета, 4-5 минут. Вынуть из кастрюли и отложить.
- В той же кастрюле нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 3-4 минуты.Добавить чеснок и варить 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте куриный бульон и лавровый лист. Накройте и доведите до кипения.
- После закипания добавить орзо и фрикадельки. Накройте крышкой и тушите 7-8 минут, пока орзо не станет мягким.
- Добавьте швейцарский мангольд, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, пока мангольд не увядет.
- Добавьте сыр пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте лимонный сок.
- Половник разложить по мискам и подавать.
- Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Болгарский суп с фрикадельками (фотографии и видео)
Когда я был ребенком, мне больше всего нравился этот болгарский суп с фрикадельками.Моя мама делала это очень часто. Это очень популярный рецепт в Болгарии. Есть несколько вариаций рецептов в зависимости от региона, но этот пост в блоге посвящен тому, что я знаю и люблю. Предлагаю вам рецепт, который моя мама приготовила для меня и моего брата, когда мы были детьми. Это тот же рецепт, который я сейчас готовлю для своей дочери.
Этот рецепт отлично подходит для очистки холодильника. Если у вас есть полфунта мясного фарша, морковь, оставшийся рис и немного картофеля, вы можете приготовить этот суп.Это отличный суп в холодную погоду. Он может согреть ваше тело и душу.
Полезные советыДля этого рецепта вам понадобится всего полфунта мясного фарша. Итак, что делать с другой половиной? Вы можете приготовить мои чашки для тако . Это еще один рецепт в моем блоге, для которого требуется всего полфунта мясного фарша.
Болгарский суп с фрикадельками легко приготовить. Вы начинаете с небольшого обжаривания лука и моркови. Затем вы добавляете соль и воду.Пока вода закипит, перемешайте фарш и сформируйте маленькие фрикадельки. Следующий шаг — добавить в миску нарезанный картофель и макароны из волос ангела. Я никогда не измеряю, сколько макарон добавляю. Я удостоверяюсь, что это хотя бы горстка.
Самая сложная часть — темперировать яичный желток и йогурт с небольшим количеством бульона. Если вы бросите яйцо в горячий суп, оно отделится. Его нужно медленно разогревать. Добавляйте по одной столовой ложке в смесь яиц и йогурта и постоянно помешивайте.Когда смесь станет достаточно теплой, верните ее в суп. Подавать со свежей нарезанной петрушкой.
Болгарский суп с фрикадельками
Время приготовления 15 минут
Время приготовления35 минут
Общее время 50 минут
Курс: суп
Кухня: болгарская
Ключевое слово: суп с фрикадельками, суп с фрикадельками, суп с фаршем
- 2 столовые ложки белого риса
- 2 столовые ложки растительного масла (я использую подсолнечное масло)
- 1 стакан мелко нарезанного лука одна луковица среднего размера
- ½ стакана мелко нарезанная морковь одна морковь среднего размера
- 2 картофеля среднего размера очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм
- ½ фунта свиной фарш или смесь свинины и говядины
- 1 большое яйцо отдельно
- 2 чайные ложки сушеный летний чабер орегано тоже подойдет
- ¼ чашка простой цельный йогурт
- нарезанная свежая петрушка
- соль и перец по вкусу
- универсальная мука для катания фрикаделек
- 1 унция паста из сухих волос ангела
Добавьте две столовые ложки риса в кастрюлю с ¼ стакана воды и нагрейте до среднего.Варить, пока не сойдет вода. Отложите и дайте остыть.
Тем временем нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Разбейте яйцо и отделите желток от яичного белка.
В миску добавить фарш, яичный белок, 1/4 стакана нарезанного лука, рис, летний чабер, соль и перец. Очень хорошо перемешайте мясную смесь руками.
Яичный желток идет в отдельную посуду.Воспользуемся, когда суп будет готов.
В суповую кастрюлю добавьте 2 столовые ложки масла и нагрейте до средне-высокого. Затем добавьте нарезанный лук и морковь. Посолить и перемешать. Готовьте овощи, пока они не станут немного мягче, а лук не станет полупрозрачным (3-5 мин). Часто помешивайте.
Добавьте 8 стаканов (или пол-галлона) воды в суповую кастрюлю с нарезанной морковью и луком. Добавить соль и перец по вкусу. Затем доведите воду до кипения.
Пока вода закипит, сформируйте фрикадельки небольшого размера и обваляйте их в муке. Когда вода закипит, добавьте их в суповую кастрюлю.
Очистите и нарежьте два картофеля на мелкие кубики (примерно полдюйма). Добавьте их в кастрюлю.
Затем добавьте пасту из волос ангела, разорвав ее на кусочки.
Продолжайте готовить, пока картофель и макароны не будут готовы (еще 5-7 минут), и снимите их с плиты.Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще соли и перца. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть в течение 10 минут.
К сохраненному яичному желтку добавьте 1/4 стакана йогурта и перемешайте. Затем добавьте столовую ложку супа к йогуртовой смеси и хорошо перемешайте. Продолжайте добавлять бульон (по одной столовой ложке за раз) и нанизывать, пока смесь не станет горячей. Цель состоит в том, чтобы смягчить яичный желток, чтобы он не расслаивался. Когда смесь йогурта затвердеет, снова добавьте ее в суп и перемешайте.
Подавать горячим с нарезанной петрушкой.
Домашняя лапша с курицей и раменом
Мини-пироги овчарки
Суп с фрикадельками из свинины и имбиря с бок-чой
Привет! Сегодняшний рецепт супа с фрикадельками из свинины «» — восхитительный, душевный комфортный обед, особенно для тех, кто любит свежий имбирь!
Этот суп в азиатском стиле с начинкой наполнен ароматом умами из пухлых свиных фрикаделек с имбирем (и чесноком) и ароматным бульоном, одновременно восхитительно соленым и слегка сладким.
Добавление вкусного бэби бок-чой и моркови добавляет сладкие овощные нотки, а также питательные витамины и минералы. Знаете ли вы, что бок-чой (разновидность китайской капусты) богат питательными веществами, такими как витамины A, C, K и фолиевая кислота?
Надеюсь, вам понравится этот рецепт!
Как приготовить этот рецепт супа с фрикадельками?(Полное количество ингредиентов и инструкции доступны в карточке рецепта внизу).
Добавьте куриный бульон, воду и нарезанный имбирь в большую кастрюлю. Доведите жидкость до кипения, прежде чем убавлять огонь до слабого кипения (первое фото). Дайте ему покипеть, пока вы готовите другие ингредиенты.
Смешайте ингредиенты фрикадельки (свиной фарш, панировочные сухари, чеснок, имбирь, соевый соус, яйцо и черный перец) в большой миске. Сформируйте с горкой фрикадельки размером со столовую ложку (второе фото).
В большой сотейнике или чугунной сковороде на средне-сильном огне обжарьте фрикадельки в одной столовой ложке растительного масла примерно 1-2 минуты на каждую сторону.(третье фото). Выложите из неглубокой сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или разделочную доску (не показана).
Выньте нарезанный имбирь из бульона (или оставьте его, если вы любите имбирь). Мы с мужем любим пряный вкус имбиря, поэтому стараемся всегда оставлять его (первое фото).
Добавьте фрикадельки, бок-чой и морковь и доведите бульон до кипения, а затем уменьшите его до кипения в течение 10-15 минут, пока свинина не приготовится, а овощи не станут мягкими (второе фото).
Добавьте в суп оставшиеся ингредиенты (зеленый лук, соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло).Разлейте ковш в миски и наслаждайтесь!
Ищете более простые и легкие рецепты супа? Вот еще четыре рецепта. Таким образом, рецепт супа с фрикадельками из имбиря и свинины:- Delicious: Этот суп в азиатском стиле полон вкусов умами. Сочные фрикадельки из свинины с имбирем, нежный бок-чой и ароматный бульон действительно сияют в этом рецепте.
- Сытный и согревающий : Это замечательная еда, которую можно приготовить в прохладный день или вечер, чтобы согреться внутри.
- Просто приготовить: Следуйте несложным инструкциям, чтобы приготовить этот суп с начинкой менее чем за час.
- Возможность адаптации: Используйте фарш из индейки или курицы вместо свинины и / или замените бок-чой другими листовыми азиатскими овощами.
Вы сделали этот легкий рецепт? Оставьте мне оценку и комментарий внизу или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram. Поделитесь, пожалуйста, фотографиями с рецептами!
Состав
Для фрикаделек:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 фунт.нежирный свиной фарш
- ¼ стакана панировочных сухарей
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 дюйм имбиря, измельченный
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 большое яйцо
- ½ чайной ложки черного перца
Для супа:
- 4 чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия или без соли)
- 2 стакана воды
- 3-дюймовый кусок имбиря, нарезанный спичками
- 4 чашки (3-4 пучка) нарезанного бэби бок чой
- 2 средние моркови, нарезанные
- ½ стакана нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 2 ч.л. сахара
- ¼ кунжутного масла
Инструкции
- В большую кастрюлю налейте куриный бульон и воду вместе с нарезанным имбирем.Доведите до кипения, прежде чем убавлять огонь до слабого кипения (это хорошее время, чтобы подготовить овощи перед формированием фрикаделек).
- Сделайте фрикадельки, смешав ингредиенты фрикадельки (свиной фарш, панировочные сухари, чеснок, имбирь, соевый соус, яйцо и черный перец) в большой миске.
- Отмерьте фрикадельки размером со столовую ложку с горкой, пока не израсходуется свиная смесь.
- В большой сотейник или чугунную сковороду (я использую 12-дюймовую неглубокую сковороду) на средне-сильном огне влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте фрикадельки, сделав один раз коричневым с двух сторон, примерно на 1- 2 минуты на каждую сторону (фрикадельки не обязательно должны быть полностью прожарены).
- Вынуть из неглубокой сковороды на тарелку с бумажным полотенцем или разделочную доску. Отложите в сторону.
- Вернитесь в кипящую кастрюлю с бульоном. Используйте шумовку, чтобы удалить ломтики имбиря (или оставьте их, если вы любите имбирь!).
- Добавьте в бульон фрикадельки, бок-чой и морковь. Дайте супу смесь, чтобы ингредиенты распределились * (см. Первое примечание). Доведите жидкость до кипения, прежде чем убавить ее до кипения. Готовьте без крышки 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, а тефтели не прожариться.
- Завершите, добавив зеленый лук, соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло (я смешиваю их вместе в мерной чашке, пока суп кипит). Наслаждаться!
Банкноты
- * Если вам кажется, что бульон испарился, добавьте еще бульона или воды. Помните, что бок-чой вянет во время приготовления.
- Пищевая ценность указана для одной порции из шести порций.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 188Общие жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 79 мг Натрий: 1203 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 21 г
Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, использованных автором; ваши ингредиенты могут отличаться.