Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп с перловкой — 6 рецептов вкусного супа из грибов

Грибной суп насытит, согреет зимой и порадует душу, недаром в нашей стране существует традиция обязательно готовить первые блюда. Без него обед считается неполноценным. Готовят суп из грибов с добавлением различных круп, чаще всего с перловкой. Это прекрасная альтернатива любимому нашим народом рассольнику, борщу или солянке.

Предложенные сегодня рецепты не раз опробованы в нашей семье, одобрены и частенько используются в ежедневном меню. Но прежде. Чем вы подберете нужный вариант, познакомьтесь с общими принципами приготовления.

Как приготовить вкусный грибной суп с перловкой

Приготовить суп можно из любых грибочков. Необыкновенно ароматны лесные белые грибы, опята, подберезовики и прочие дары тихой охоты. За неимением подходящих запасов, варите из шампиньонов или вешенок.

• Для приготовления можно брать свежие, замороженные или сушеные грибы. Технология немного разная, но результат всегда одинаков. Блюдо получается сытным и вкусным.
• Гриб – продукт универсальный, их особый вкус и аромат способен заменить мясо. Поэтому не торопитесь класть мясные продукты в суп, блюдо и без них выйдет сытным.
• Единственное исключение – вешенки и шампиньоны, бульон, сваренный на этих грибах, желаемого аромата не даст. Вот их-то и нужно использовать для супов с мясом, куриным или говяжьим. Или добавить при варке бульонный кубик с грибным  ароматом.
• Перловую крупу непременно замачивайте на 3-4 часа в холодной воде. Об этом позаботьтесь заблаговременно. Или сварите заранее, чтобы использовать уже готовую.
• Крупу закладывайте ровно в том количестве, что указано рецептом, поскольку даже после выключения плиты она продолжает развариваться. Возьмете больше перловки – вместо супа получите кашу.

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой и картошкой

Для наваристого бульона пойдут сушеные благородные грибы – белые, подберезовики, подосиновики. Если их маловато, для объема можно добавить шампиньоны.

Понадобится на кастрюлю в 2,5 литра:

• Сухие грибы – 100 гр.
• Картошка – 2-3 клубня.
• Перловка – стакан.
• Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
• Морковка.
• Луковица.

Пошаговый рецепт:

Хорошенько промойте грибы, особенно, если сомневаетесь в их чистоте. Крупные экземпляры разломайте. Залейте водой на 3-4 часа.

Аналогично поступите с крупой: промойте и замочите.

Перелейте размоченные грибочки в кастрюлю, засыпьте перловку, добавьте 2 литра воды. Доведите до закипания и поварите минут 15-20.

Почистите картофельные клубни.

Покрошите лук, отправьте его обжариваться до прозрачности на сковородку, плеснув немного масла.

Забросьте крупно потертую морковку. Пассеруйте минут 5-7 до красивой румяности.

Переложите в суп картошку, поварите 20 минут.

Добавьте пассированные овощи, перемешайте.

Посолите и поварите последние пять минут. Дайте блюду постоять минут 10 и начинайте пробовать.

Рецепт супа из замороженных грибов

Любители тихой охоты грибы не только сушат, но и замораживают, порой в больших количествах. А зимой готовят первые блюда, по вкусу способные поспорить с супами из свежих даров леса.

Возьмите:

• Замороженные грибы (белые, опята) – 800 гр.
• Морковка.
• Картофель – 3-4 шт.
• Перловка – стакан.
• Луковка.
• Перец, соль, лаврушка.

Приготовление:

1. Накануне замочите перловку на 3-4 часа, или сварите крупу до готовности.
2. Вскипятите воду, выложите грибы. Их можно не размораживать, если они порезаны перед заморозкой. Если грибы крупные, то разморозьте при комнатной температуре и порежьте.
3. Переложите замоченную крупу. Если перловка сварена заранее, закладывать её нужно позже, вместе с овощной зажаркой.
4. Когда бульон закипит, заложите порезанную большими кубиками картошку. Варите до готовности.
5. Потрите крупной стружкой морковку. Нашинкуйте лук. Обжарьте овощи, забросив на сковородку сначала луковую нарезку, затем морковную.
6. Вложите в кастрюлю зажарку, перемешайте содержимое.
7. Поварите минут 5-10, дайте супу сильно закипеть и включите конфорку. Подержите под крышкой четверть часа и подавайте.

Как сварить перловый суп с грибами в мультиварке

Любое первое блюдо, приготовленное в мультиварке, отличается по вкусу от сваренного на плите. Многие, поняв этот нюанс, предпочитают готовить супы именно в ней.

Потребуется:

• Свежие грибы – 0,8-1 кг.
• Перловая крупа – стакан.
• Морковка.
• Луковица.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Заблаговременно замочите крупу. Грибы нарежьте пластинами. Морковку крупно потрите, луковку покрошите кубиком.
2. Настроив мультиварку на режим «Жарка», сложите в чашу лук с морковкой.
3. Плесните масло, обжарьте несколько минут.
4. Залейте воду, переложите грибы с крупой. Добавьте желаемые специи.
5. Настройте агрегат на «Тушение». Включите таймер на 40 минут. По окончании приготовления подержите блюдо под закрытой крышкой с четверть часа.

Рецепт супа с шампиньонами, перловкой и плавленым сыром

Сытный, приятный на вкус супчик, с претензией на оригинальность.

Берем:

• Бульон (говяжий, куриный) – 2 литра.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Свежие грибы – 400 гр.
• Перловая крупа – ½ стакана.
• Картошка – 3 шт.
• Луковка.
• Приправы, зелень, масло.

Как сварить:

1. Накануне залейте крупу водой, подержите до набухания 3-5 часов. Затем сварите ей до полной готовности.
2. Залейте крупу готовым бульоном. Поставьте вариться.
3. Нарежьте грибы пластинами, обжарьте в масле до легкой румяности. Добавьте лук, покрошенный кубиками. Жарьте вместе несколько минут.
4. Очищенные клубни картошки нарежьте соломкой, отправьте вариться. Когда картошка станет почти готовой, переложите обжарку.
5. Мелко потрите сырки (чтоб сырки натирались легче, заморозьте их). Переложите в суп.
6. Добавьте рубленую зелень, приправы. Дайте сильно закипеть, проварите пару минут. выключите конфорку и дайте блюду настояться минут 10.

Суп с перловкой, грибами и курицей – вкусный рецепт

Понадобится:

• Курица – пара окорочков.
• Перловка – 100 гр.
• Сухие грибы – горсть.
• Картошка – 2-3 клубня.
• Морковка.
• Луковка.
• Вода – 1,5 литра.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Как варить:

1. Замочите крупу, оставив на 3-4 часа. Столько же времени потратьте на размачивание сушеных грибов.
2. Сложите в кастрюлю куриное мясо, залейте водой. Одновременно заложите крупу. Варите до закипания на сильном огне.
3. Сбавьте мощность огня, продолжайте готовить 30 минут. Проверьте готовность мяса, достаньте из кастрюли, поделите кусочками.
4. Добавьте вместо мяса грибы вместе с настоем, засыпьте перловую крупу. Дайте закипеть, варите 20 минут.
5. Заложите в кастрюлю картошку, порезанную кубиком. Параллельно пассируйте лук с морковкой.
6. Когда картошка сварится, верните в кастрюлю курицу, переложите обжарку. Посолите, отрегулируйте вкус на соль, добавьте перец, возможно, лавровый листик.
7. Поварите 5 минут, включите, дайте постоять под крышкой 10 минут.

Видео-рецепт супа с солеными огурцами и грибами

Перед вами одна из вариаций рассольника, но с дарами леса. Если следовать рецепту, очень вкусно получается, поверьте. Приятного аппетита!

Грибной суп с перловкой с фото | Рецепт грибного супа с перловкой

Суп с белыми грибами и перловкой

Этот суп часто готовил мой папа, когда я была маленькая. Каждое лето в августе мы ходили за грибам и запасались на всю зиму — благо леса было хоть отбавляй на севере! Нашла на меня ностальгия, вот и решила приготовить старый добрый папин суп. Может быть его аромат перенесет меня обратно в детство?

Суп можно готовить как из свежих грибов, так и сушёных. Белые грибы — наилучший выбор, так как отличаются неповторимым ароматом и вкусом! Замочите грибы и перловку на ночь, тогда их будет легче варить! А водичку от грибов не выбрасывайте, а процедите и варите в ней грибы! Приятного аппетита!

Как приготовить «Грибной суп с перловкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Вам понадобятся белые сушёные грибы, картофель, морковь, перловая крупа, лук, чеснок, соль, перец, сметана и петрушка.

Шаг 2 Ссылка

Сварите грибы в грибной воде, которая получилась при настаивании грибов. Воду следует предварительно профильтровать через сито во избежании песка, который мог остаться в грибах. Варите на маленьком огне в течении 20-25 минут.

Как варить белые грибы

Шаг 3 Ссылка

Вареные грибы порежьте на маленькие кусочки и отставьте в сторону — они вам понадобятся чуть позже.

Шаг 4 Ссылка

Порежьте луковицу и зубчик чеснока на половинки и добавьте в бульон, после чего добавьте замоченную перловку. Варите на маленьком огне до полуготовности крупы.

Шаг 5 Ссылка

Порежьте картофель и морковь на небольшие кусочки и добавьте к крупе. Добавьте лавровый лист. Варите ещё примерно 20 минут, или до готовности овощей. Удалите лук.

Шаг 6 Ссылка

Посолите, поперчите, выключите газ и дайте супу настояться минут 20 при закрытой крышке. Подавайте с петрушкой и сметаной.

Постный суп с грибами и перловкой

Личные впечатления о рецепте:

Хочу предложить рецепт грибного супа с перловкой. Он очень прост в приготовлении, чем и привлекателен в первую очередь. Получается очень вкусным и наваристым. Приготовить его можно из грибов, которые есть у вас дома. Я готовила из шампиньонов. Также вместо петрушки можно взять любую зелень. Такое первое блюдо подойдёт для постного стола.

Чтобы приготовить грибной суп с перловкой, вам понадобится:

Ингредиенты

• шампиньоны – 300 г
• картофель – 5-6 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• крупа перловая – 0,5 ст.
• вода – 2,5 л
• масло подсолнечное
• соль – по вкусу
• перец чёрный горошком -3-4 горошины
• лист лавровый – 1 шт.
• петрушка (сушеная) – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить грибной суп с перловкой

Пошаговое приготовление

Перловую крупу тщательно перебираем, промываем в нескольких водах. Затем в кастрюлю высыпаем перловку, заливаем водой, ставим варить, довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до среднего, снимаем аккуратно пену шумовкой. Продолжаем варим в течение 20 минут.

Тем временем нужно подготовить грибы. Чистим их и промываем. Морковь очистить, вымыть. Лук и картофель также очистить и вымыть.

Картофель режем средним кубиком. Через 20 минут варки перловки добавляем нарезанный картофель, доводим до кипения. Варим в течение 15 минут.

В это время лук режем кубиком помельче. Морковь трём на крупной тёрке. Грибы режем равными пластинками.

Если вы используете не шампиньоны, их нужно предварительно отварить в отдельной воде.

Тем временем на огонь ставим сковороду, вливаем подсолнечное масло и разогреваем.

В сковороду всыпаем лук, обжариваем его до прозрачности, затем добавляем морковь, обжариваем все вместе в течение 3 минут, помешивая. Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут. Зажарку добавляем в кастрюлю.

Суп солим по вкусу, добавляем лавровый лист, перец черный или же душистый горошком, а также зелень (у меня сушеная петрушка). Варим суп ещё 10 минут и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. Даём настояться в течение 5-10 минут.

Ароматный и вкусный грибной суп с перловкой готов!

Ароматный и вкусный грибной суп с перловкой готов! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Грибной суп с перловкой. Пошаговый рецепт с фото

Получить по-настоящему вкусный грибной суп с перловкой можно не только из свежих лесных грибов, но и из замороженных или сушеных. Для этих целей подойдут любые виды лесных грибов, а также производственные – вешенки и шампиньоны. Этот вид супа можно встретить во многих европейских кухнях, причем варят его в каждой стране с определенным колоритом и особенностями, добавляя в него те или иные ингредиенты.

Грибной суп с перловкой можно сварить постным на воде, так и на мясном бульоне, во втором случае он получится наваристым и более сытным. Особенно вкусным получится он, если добавить в конце приготовления плавленый сыр, сметану или сливки. Вы можете экспериментировать с его вкусом, меняя вид мяса, грибов овощей, и тем самым получить свой индивидуальный рецепт этого вкусного и полезного блюда.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вкусный суп из грибов с перловой крупой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 2 литра,
• Картофель — 4 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Перловка — 100 гр.,
• Шампиньоны свежие — 200 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец — по вкусу,
• Морковь —  1 шт.

Для приготовления грибного супа с перловкой следует заранее отварить перловку. Чтобы она быстрее сварилась ее необходимо замочить на несколько часов в холодной воде. Время варки перловки оставляет от 20 до 40 минут. Варим  перловку до полуготовности, и высыпаем в тарелку.

Приготовьте мясной бульон.

Картошку очистите, и нарежьте мелко.

Натрите на крупной терке морковь.

Нарежьте кубиками луковицу.

В кастрюлю с мясным бульоном выложите лук и морковь.

Добавьте картофель.

Варите грибной суп 10-15 минут, не допуская сильного кипения. Шампиньоны помойте. Нашинкуйте мелко.

Как только картофель станет готовым, добавьте в кастрюлю с супом вареную перловку.

Потом грибы.

Варите суп еще 10 минут.

Снимите его с плиты и дайте ему постоять и натянуться еще 5 минут. С помощью половника разлейте по тарелкам. Посыпьте зеленью. После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление грибного супа с перловкой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт грибного супа с перловкой вам понравился и пригодится. рекомендую приготовить постный грибной суп.

Грибной суп с перловкой рецепт. Грибной суп с перловкой

Перловка – это одна из тех полезных круп, которые очищают организм от шлаков и являются профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она содержит клетчатку, провитамин А и кремниевую кислоту, повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему. О пользе грибов так же говорить много не стоит – всем известно о том, сколько в них белка и витаминов, необходимых человеку. Именно поэтому суп из замороженных грибов с перловкой, рецепт которого мы предлагаем, – это потрясающее сочетание не только вкусных, но и полезных продуктов.

Замораживать можно любые грибы – шампиньоны, вешенки, лесные белые, или боровики, опята, маслята и другие. И готовить из них даже зимой супчик, который ни в чем не уступает сваренному из свежих. Для большей сытности и мясного аромата используют также куриный бульон.

Совет : перловку перед приготовлением нужно оставить в холодной воде на 30 минут, затем залить кипятком еще на 1 час. Благодаря этому крупа будет очищенной и распаренной.

Очень мало людей, которых душистый аромат лесных грибов не сводил бы с ума! «Тихая охота» – любимейшее развлечение многих горожан и абсолютного большинства деревенских жителей. Свежие лесные грибы и сушат, и солят, и маринуют. Технологии XX-го века добавили к этим старинным способам хранения еще один, пожалуй, в наши дни самый распространенный – заморозку!

Ведь какое это удовольствие – достать зимой пакетик очищенных, заранее отваренных грибов и пожарить их с картошечкой…или приготовить ароматный густой суп, который по вкусу и большим и маленьким (хотя любые грибы детям до 3-х лет давать крайне нежелательно, все-таки это достаточно тяжелый для пищеварения, а к тому же и очень аллергенный продукт). А как же быть тем, кто не озаботился летом стратегическим запасом замороженных боровичков и подосиновиков?

К счастью, почти в каждом магазине прилавки пестрят яркими пакетами замороженных грибов, есть и культивируемые недорогие опята, а есть и царские белые грибы. В любом случае, на каких бы грибах вы не остановили свой выбор, перед приготовлением их обязательно нужно полностью разморозить и очень тщательно промыть холодной водой, так как в пакетах с лесными грибами часто попадаются и еловые иголки и пожухлая листва.

Я предпочитаю покупать грибные смеси: в них присутствуют и благородные грибы, дающие вкус и аромат, а также для объема грибы попроще, что сильно удешевляет всю покупку. Сегодняшний мой рецепт очень прост и незатейлив, зато суп получается густым, наваристым и вкусным.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 10 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 34 ккал
Количество порций – 4 порции

Рецепт приготовления супа из замороженных грибов

Ингредиенты :

Грибы — 400 г замороженное ассорти
Крупа перловая — 0.5 ст. (200 мл)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Тимьян — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода — 4 ст. (200 мл) или бульон
Масло оливковое — по вкусу для пассеровки овощей
Зелень — по вкусу для подачи
Сметана — по вкусу для подачи

Приготовление:

Перловку выкладываем в сито и промываем холодной водой, пока вода не станет совершенно прозрачной.

Размороженные грибы выкладываем на дуршлаг и с особой тщательностью промываем.

Грибной суп с перловкой

Традиция обязательно подавать первые блюда давно укоренилась в нашей привычной кухне, и многие хозяйки считают обед без супа неполноценным. Отличным решением разнообразить рацион может стать грибной суп, в который добавляют лапшу, рис или перловую крупу. Последняя обладает множеством полезных свойств.

Особенности приготовления блюда

Нет необходимости варить мясной бульон, поскольку он может забить вкус блюда. Лучше всего выбрать сухие подберезовики или подосиновики (круглый год они продаются на рынке), заранее замочить. Они отмокают 4-6 часов, а затем варятся, как обычный бульон. Тогда суп будет более ароматным. Если нет возможности найти сушеные, можно взять свежие белые или подберезовики.

Варить бульон на шампиньонах или вешенках не рекомендуется, поскольку аромата практически не останется. Если в вашем распоряжении нет других вариантов, добавьте хотя бы бульонный кубик с грибным или овощным ароматом (если вы не против специй). Перловую крупу также нужно заранее залить водой на 3-4 часа, поэтому начать приготовление лучше как минимум за полсуток до предполагаемого обеда. Сварить ее можно заранее, поскольку потом придется обжаривать с луком.

Как приготовить грибной суп с перловкой – рецепты с фото

Если вы хотите сделать наваристое блюдо, лучше использовать несколько сортов грибов. Сушеные подойдут для бульона, благородные белые, подберезовики или подосиновики пригодятся для придания супу настоящего вкуса и аромата, а недорогие доступные шампиньоны или вешенки добавят объем. Можно положить и редкие, например, китайские древесные или шиитаке, чернушки, свинушки. Кроме того, потребуются овощи: лук, морковка, картошка.

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Этот рецепт – самое простое решение, требующее минимальных затрат. Вам потребуются:

• сухие грибы – 2-3 горсти;
• морковка;
• луковица;
• картошка – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст.ложки;
• перловая крупа – 1 стакан.

Грибы и перловку нужно заранее замочить за 4-5 часов. Потом приступайте к готовке блюда. Делайте так:

1. Отварите крупу.
2. Поставьте на огонь грибной бульон, предварительно нарезав сушеные грибы небольшими кусочками.
3. Почистите картошку, нарежьте брусочками. Когда бульон закипит, опустите туда картофель.
4. Нашинкуйте морковку и мелко порежьте лук. Обжарьте, туда же добавьте вареную перловку. Держите на огне, пока зажарка не подрумянится.
5. Через 10-15 минут положите зажарку.
6. Доведите до кипения еще раз, подержите немного под крышкой и подавайте.

Рецепт из замороженных грибов

Заядлым грибникам, которые собирают самостоятельно, часто удается заморозить на зиму собственные запасы. Для приготовления наваристого ароматного обеда зимой или осенью подойдут любые сорта, вкусно получается даже с опятами. Вам понадобится:

• замороженные грибы – 800 г;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковка;
• луковица;
• перловая крупа – 1 стакан;
• лаврушка;
• черный перец, соль.

Сварить бульон на замороженных грибах сложнее, чем на сушеных, поэтому есть смысл добавить специальную приправу или бульонный кубик. Если вы против специй, ограничьтесь черным перцем. Делайте так:

1. Грибы разморозить и, не сливая воды, наполнить полную кастрюлю. Доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и перец.
2. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте. Добавьте стакан предварительно сваренной перловки.
3. Через 15 минут положите зажарку. Дайте закипеть еще раз, подержите под крышкой 10 минут.

Как варить из вешенок

Если вы не знаете, как сварить грибной суп с крупой перловкой, начните готовить с самых простых рецептов. Вешенки легко купить в любом магазине, и блюдо получится очень легким. Вам понадобится:

• вешенки – 1,5 кг;
• картошка – 2-3 шт.;
• морковка;
• луковица;
• куриная спинка;
• перловая крупа – 1 стакан.

Вешенки очень уменьшаются в объемах при приготовлении, а ярко выраженного вкуса не имеют. Поэтому варить такое блюдо лучше на курином бульоне или с добавлением специальных специй. Делайте так:

1. Куриную спинку с оставшимся на ней мясом положите в кастрюлю, залейте водой. Когда бульон начнет закипать, снимите пену, добавьте соль, перец и лавровый лист, убавьте огонь и оставьте под крышкой на час.
2. Вытащите курицу и снимите со скелета кусочки мяса.
3. Нарежьте картофель брусочками, опустите в бульон.
4. Вешенки мелко порежьте и обжарьте, пока не уйдет жидкость.
5. На отдельной сковородке обжарьте нашинкованную морковь и лук, к ним добавьте перловую крупу.
6. Положите в кастрюлю вешенки, зажарку, кусочки куриного мяса. Доведите до кипения, оставьте ненадолго под крышкой.

Как сварить перловый суп с грибами в мультиварке

Если у вас на кухне есть скороварка или мультиварка хорошей фирмы (например, Редмонд, Филипс, Панасоник или Поларис), приготовить вкусное блюдо получится гораздо быстрее. Хорошо выйдет постный питательный суп из перловки, который содержит мало калорий. Вам нужны будут следующие ингредиенты:

• грибы на ваш вкус – 1 кг;
• луковица;
• морковь;
• перловая крупа – 1 стакан;

Маслята, опята или белые имеют яркий вкус, но если вы используете шампиньоны или вешенки, потребуются дополнительные специи. Готовить нужно так:

1. Заранее замочите перловку.
2. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
3. Морковь натрите на терке. Мелко порежьте лук. Уложите их в мультиварку, добавьте подсолнечное масло и включите режим жарки.
4. Добавьте грибы и крупу, залейте водой. Добавьте соль и специи. Оставьте на режиме тушения на 40 минут.

Суп из шампиньонов с перловкой и солеными огурцами

Оригинальный рецепт грибного супа с перловкой отчасти напоминает рассольник. Однако это блюдо можно приготовить очень необычно, чтобы обязательно порадовать семью и гостей. Вам потребуется:

• перловка – 1 стакан;
• соленые огурцы – 4-5 шт.;
• шампиньоны – 1 кг;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковка;
• луковица;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• говядина на кости – 500 г;
• лавровый лист.

Говяжий бульон подходит для рассольника лучше всего, однако можно использовать курицу или свинину. Готовьте так:

1. Заранее замочите перловку, затем сварите.
2. Залейте говядину на кости водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, посолите и оставьте под крышкой.
3. Нарежьте картошку брусочками, опустите в кастрюлю.
4. Нашинкуйте морковку и лук, обжарьте. Затем добавьте нарезанные соломкой соленые огурцы и томатную пасту (или пюре из свежих помидоров).
5. Шампиньоны нарежьте пластинками и пожарьте на отдельной сковородке.
6. Уложите овощи в кастрюлю, добавьте перловку. Дайте закипеть. Подавайте со сметаной, которая придаст отличный сливочный вкус.

Видеорецепты: как готовить суп с перловкой и грибами

Грибной суп с перловкой станет отличным решением для любого обеда, ведь приготовить его можно из подручных продуктов. Сырой гриб, например, масленок или опенок придаст замечательный лесной аромат блюду, а крупные шампиньоны или вешенки добавят объема (заранее их нужно измельчить). Дополнительные ингредиенты помогут каждый раз делать еду необычной.

Рецепт от шеф-повара

Шотландский суп из белых грибов

Очень вкусный итальянский рецепт с добавлением пармезана

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой варится просто, но требует довольно много времени на приготовление. Впрочем, «виновата» в этом лишь перловка. Так что если она сварена заранее – к примеру, готовя ее в качестве гарнира к какому-то блюду, получился «излишек» – то все получится гораздо быстрее.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления (без учета вымачивания перловки): 2-2,5 часа

Ингредиенты

• Грибы замороженные – 3-4 горсти
• Перловка – 1-2 горсти
• Картофель – 2-3 шт. (небольшого размера)
• Лук – 1 шт. (небольшого размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Соль – по вкусу
• Сливочное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Вымочить перловку. Перловую крупу тщательно промыть, поместить в просторную миску, залить холодной водой на 3-4 см выше поверхности крупы и оставить набухать на несколько часов.

Сварить перловку. Набухшую перловую крупу тщательно промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой на 2-3 см выше крупы, посолить, перемешать, довести до кипения, убавит огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить, периодически помешивая, до полного испарения воды.

Поставить вариться грибной бульон. Когда перловка почти готова, можно начинать варить грибной бульон. Замороженные грибы промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

Обжарить перловку с луком на сливочном масле. Сухую сковороду слегка разогреть на среднем огне, положить в нее кусочек сливочного масла и оставить растапливаться. Очистить луковицу, порезать мелкими кубиками, высыпать в растопленное сливочное масло и обжарить до полупрозрачности. Выложить в сковороду перловку, перемешать с луком и минут 5-7 обжаривать на среднем огне, непрерывно помешивая. Затем накрыть скороду крышкой и убрать с огня.

Добавить в грибной суп морковь. Закончив приготовление зажарки, очистить морковь, нарезать соломкой, высыпать в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть минут 5.

Проверить готовность картофеля. Как только кусочки картофеля будут без усилий разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

Добавить в грибной суп обжаренную перловку с луком. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 2-3 минуты. Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть еще 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

• Калории: 48 ккал.
• Белки: 1,7 г.
• Жиры: 1,8 г.
• Углеводы: 7,1 г.

Зимой иногда появляется желание сделать грибной суп. Летом -то все просто — в лесах грибы еще не перевелись, так что основной ингредиент можно просто собрать, заодно проведя много времени на свежем воздухе.

Зимой же с грибами в лесу явная напряженка. А в магазинах стандартный набор — вешенки и шампиньоны, которым все же далеко до аромата настоящих лесных грибов. Так что я обычно варю , который еще и очень люблю.

В этом же рецепте сочетаются и свежие шампиньоны, и сушеные белые, да и перловка с картофелем присутствуют. В отличие от вышеупомянутого рецепта это вариант супа более простой по вкусу, но труда для его приготовления требуется немного больше.

• Свежие шампиньоны или вешенки. ~300 гр.
• Сушеные белые грибы. Несколько пластинок.
• Перловка. ½ стакана.
• Картофель. 3-5 клубней в зависимости от размера.
• Репчатый лук. 1 крупная луковица.
• Морковь. 1 шт.
• Соль. По вкусу.
• Вода. ~ 2 литра.

В итоге получается примерно 3 литра вкусного и густого супа.

Сразу хотелось бы сказать, что приготовление этого супа можно слегка упростить, например не отваривать перловку отдельно. Но все же, лучше пойти более сложным путем, чтобы бульон получился прозрачнее и чище.

Сухие белые грибы заливаем кипятком и отставляем в сторону до того времени, когда они понадобятся.

Перловку тщательно промываем под проточной водой и слегка обжариваем на сухой сковородке до появления орехового запаха.

Такая предварительная обжарка приводит к тому, что перловка при варке не станет скользкой и липкой.

Доводим до кипения примерно 1 л. воды и высыпаем в нее перловку. Варим на среднем огне без соли до полной готовности. По времени это займет примерно 45-60 минут.

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем небольшими кусочками, а морковь трем на крупной терке.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук с морковью, слегка посолив. Добавление соли позволит высвободить больше вкуса и запаха. Зажаривать их не нужно, скорее немного обжарить и, что называется, протомить.

Картошку чистим и нарезаем небольшим кубиком.

Шампиньоны очищаем от загрязнений, в данном случае можно их и промыть, после чего нарезаем их небольшими пластинками.

Заранее замоченные в кипятке сушеные белые грибы достаем, отжимаем в руке,обязательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные песчинки и остатки лесной земли, и нарезаем небольшими кусками. Грибной настой обязательно сохраняем.

В кастрюлю наливаем примерно 2 литра воды, добавляем картошку, отваренную заранее перловку, нарезанные сушеные грибы и аккуратно выливаем грибной настой, оставшийся от замачивания белых.

Выливаем его в кастрюлю очень аккуратно не полностью и не взбалтывая, поскольку на дне останется тот песок, который был на сухих грибах.

Доводим все до кипения и на небольшом огне начинаем варить.

Минуты через 2-3 после начала кипения, добавляем в кастрюлю обжаренные морковь и лук.

Дело в том, что при варке любые грибы дадут достаточно много пены, и, чтобы эта пена не присутствовала в супе, я выложил шампиньоны в отдельную кастрюлю, слегка залил их водой, чтобы она покрывала грибы, быстро довел до кипения, перемешал, убрал пену и откинул шампиньоны на дуршлаг.

Грибной суп с перловкой – это густой, ароматный, насыщенный и вкусный суп, приготовленный из свежих грибов вешенок, с овощной поджаркой и вкуснейшим бульоном.

Вообще, очень даже зря многие обходят стороной такую полезную перловую крупу. Если приготовить ее правильно, она получится очень вкусной, так что кроме полезности можно получить и гастрономическое удовольствие. А сколько всего можно приготовить с этой замечательной крупой! Например, из того же набора ингредиентов можно сделать чудесное второе блюдо: , овощами и фасолью.

Но сегодня давайте приготовим классный постный суп из перловки с грибами и картошкой.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – ½ стакана;
• Грибы – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Растительное масло – 3 ст.л. для супа, и еще 3-4 для жарки грибов;
• Бульон – 2 л;
• Зелень – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Соль и ваши любимые специи – по вкусу (у меня — «Морская соль с травами»).

Варим грибной суп с перловкой:

Итак, сегодня мы варим грибной суп с перловкой и свежими грибами по вегетарианскому рецепту.

Накануне вечером я промыла перловку и замочила на ночь.

Утром промыла ее несколько раз и поставила вариться (заняло это примерно 1 час).

Грибы (я взяла вешенки) промыла, отжала воду, нарезала и обжарила в растительном масле в течение 10 минут.

В толстостенную кастрюлю налила растительное масло.

Выложила нарезанный лук.

Вслед за луком – натертую морковь.

Перемешала и оставила пассероваться минут 5.

Очистила и нарезала картофель.

Бросила в кастрюлю к луку с морковкой.

Перемешала, накрыла крышкой и оставила еще на 5 минут.

Затем влила овощной бульон. У меня был литр бульона из цветной капусты, и еще литр я добавила просто воды. Цветную капусту я отвариваю так, как описано в , и поэтому бульон получается очень классным. Именно его я и использую для супов (если он мне не нужен в данный момент, я просто его замораживаю).

Довела до кипения, и выложила уже готовую к этому времени перловку.

А затем вешенки.

Посолила, бросила лаврушку, смесь перцев, зелень и куркуму.

Дала супчику покипеть на тихом огне еще 5 минут и выключила.

Вот и все, вкусный, густой и ароматный грибной суп с перловкой готов!

Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

Лучший вариант использования перловки – суп, который получается сытным, ароматным и аппетитным. Самый распространенный вариант – это рассольник, но не менее вкусный суп с перловкой получается с курицей, грибами или рыбой. Ниже собраны самые вкусные рецепты, которые придутся по вкусу даже тем, кто не очень любит эту крупу.

Суп рассольник получается густым и наваристым. Если хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.

Ингредиенты:

• ребра свиные – 570 г;
• крупа перловая– 120 г;
• морковка – 110 г;
• томатная паста – 5 ст. ложек;
• огурцы маринованные – 120 г;
• лук-репка – 70 г;
• соль;
• картошка – 230 г;
• перец душистый;
• масло растительное – 3 ст. ложка;
• лаврушка – 2 листа.

Приготовление:

1. Вечером промыть крупу, поместить в емкость с водой. Оставить до утра.
2. Промыть ребра. Поместить в кастрюлю. Влить три литра воды.
3. При кипении снимать пену. Варить час.
4. Морковь измельчить на терке крупного помола.
5. Огурцы нарезать кубиками.
6. Лук нашинковать.
7. Разогреть сковороду с маслом. Положить морковку и лук, припустить.
8. Добавить огурцы. Укрыть крышкой. Тушить 10 минут.
9. В отдельной сковороде смешать лаврушку с томатной пастой. Подсолить.
10. Добавить душистый перец.
11. Когда ребра сварятся, достать. Нарезать мясо.
12. Добавить перловку в бульон.
13. Поварить четверть часа.
14. Положить картошку, зажарку.
15. Вернуть в емкость мясо.
16. Залить томатную пасту.
17. Поварить еще четверть часа под крышкой. Снять с огня. Дать настояться.

Грибной суп

Для многих вкус детства – это грибной суп с перловкой. Нежный, ароматный, питательный. Хороший вариант для всей семьи на обед.

Чтобы суп получился нежным и наваристым, с мягкой крупой – перловку необходимо обязательно заранее замачивать. Лучше это делать на ночь.

Ингредиенты:

• мясо любого вида – 450 г;
• картошка крупная – 2 клубня;
• морковь – 1 шт.;
• перловка – 3 ст. ложки;
• перец;
• луковица;
• соль;
• лавр – 2 листа;
• масло подсолнечное;
• грибы отварные – 200 г.

Приготовление:

1. Вымыть крупу, залить кипятком.
2. Отставить на полтора часа. За это время крупа разбухнет.
3. Мясо помыть, положить в кастрюлю с водой.
4. Поварить полчаса.
5. Слить воду с крупы, добавить к мясу.
6. Проварить час.
7. Картофель нарезать кубиками.
8. Поместить в бульон.
9. Через четверть часа добавить проваренные грибы.
10. Нашинковать лук.
11. Морковь натереть.
12. Обжарить овощи в сковороде с маслом, отправить в суп.
13. Поместить лаврушку, перец. Подсолить.
14. Поварить четверть часа.
15. Мясо достать, нарезать, вернуть в суп.

Солянка с перловкой

Несмотря на свое разнообразие, блюда русской кухни очень простые. Солянка – это национальное блюдо. Есть масса вариантов ее приготовления. Но независимо от того, на каком бульоне вы решили его приготовить, соленый огурец – это обязательный ингредиент. Порадуйте своих родных похлебкой с добавлением перловой крупы.

Ингредиенты:

• говядина – 270 г;
• лимон – половинка;
• огурец соленый – 2 шт.;
• ветчина – 160 г;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• колбаса копченая – 160 г;
• картошка – 4 клубня;
• лук – 2 головки;
• перловка – 130 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• маслины без косточек – на порцию 5 шт.

Приготовление:

1. Подготовить кастрюлю с высокими бортами. Влить воду.
2. Промыть говядину, очистить от сухожилий, нарезать кубиками.
3. Колбасу и ветчину порезать также.
4. Поместить мясные продукты в воду. В процессе снимать пену.
5. Почистить клубни картофеля, нашинковать.
6. Отдельно отварить перловку.
7. Измельчить лук.
8. Нарезать ломтиками огурцы.
9. На сковороде обжарить лук. Добавить огурцы.
10. Влить пасту томатную. Потушить четверть часа.
11. Переложить в бульон. Добавить картошку. Подсолить.
12. Проварить четверть часа.
13. Слить воду с перловки, переложить в бульон.
14. Поварить четверть часа.
15. Залить сок с половинки лимона.
16. Укрыть крышкой.
17. Настоять полтора часа.
18. Порционно добавить маслины.

На курином бульоне

Суп с перловкой на курином бульоне очень ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

• перловка – 100 г;
• бедра куриные – 2 шт.;
• розмарин – 1 ч. ложка;
• вода — литра;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• перец молотый черный;
• картошка – 2 шт.;
• соль;
• сельдерей – 2 ветки.

Приготовление:

1. Замочить заранее крупу.
2. Влить воду в кастрюлю. После закипания поместить бедрышки. Проварить.
3. Слить жидкость с перловки.
4. Переложить в кастрюлю. Поварить полчаса.
5. Лук нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать сельдерей.
6. Картофель – кубиками.
7. Раскалить сковороду, влить масло. Прожарить сначала лук, затем морковь. Потушить. Поместить сельдерей.
8. Засыпать розмарин, соль и перец.
9. Перемешать.
10. В бульон положить картошку.
11. Курицу достать, убрать кости. Порезать. Вернуть в бульон.
12. Добавить зажарку. Проварить четверть часа.
13. В каждую тарелку влить сок лимона, насыпать зелень.

Рыбный суп с перловкой

Разнообразить рацион поможет супчик с перловой крупой на рыбном бульоне.

Ингредиенты:

• семга – 900 г;
• сок от лимона – 1 ст. ложка;
• перец черный;
• перловка – 110 г;
• картошка – 4 клубня;
• луковица;
• морковь – 2 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Крупу залить водой, оставить на пару часов.
2. Положить в кастрюлю рыбу. Залить воду. Вскипятить.
3. Налить сок лимонный. Подсолить.
4. Проварить полчаса. Процедить. Выбрать с семги кости.
5. Проварить отдельно перловку. Слить воду, промыть.
6. Измельчить луковицу. Натереть морковку.
7. Обжарить овощи с маслом.
8. Бульон довести до кипения.
9. Картошку нарезать кубиками.
10. Добавить крупу и картофель в бульон, затем семгу и обжарку.
11. Варить до готовности компонентов.

Суп с перловкой и грибами… У многих людей, особенно служивших в армии, данное словосочетание не вызывает приятных ассоциаций. Между тем, этот суп обладает отличным вкусом и отменной питательностью. Не зря именно такое блюдо было любимым у Петра Первого.

Существует немало вариантов перлового супа с грибами — постного и на мясном бульоне, в кастрюле и в мультиварке, и даже в горшочке. Любой рецепт при условии точного следования ему порадует прекрасным результатом. Еще одним плюсом данного блюда является недорогой и очень простой набор продуктов, используемых при его приготовлении.

Как приготовить суп с перловкой и грибами — 15 разновидностей

Отличный вариант постного, но очень сытного благодаря перловой крупе и грибам супа с зажаркой.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 0,5 стакана
• Грибы (шампиньоны)— 500 граммов.
• Картофель — 3 шт
• морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Соль, перец, тимьян
• Зелень по вкусу
• Постное масло

Приготовление:

Перловую крупу заранее отварить и промыть. Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, грибы нарезать кубиками, обжарить на масле с добавлением приправ. Отправить в кастрюлю, туда же добавить перловку, посолить, поперчить. За 5 минут до готовности добавить зелень.

Еще один вариант вкуснейщего постного супа, с фасолью и горохом. Блюдо получается очень сытным.

Ингредиенты:

• Мелкая фасоль — 3 ложки
• Горох желтый — 2 ложки
• Горох зеленый — 2 ложки
• Перловка — 6 ложек
• Лук, морковь, картофель — по 1 штуке
• Сухие грибы — 3 ложки
• Соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Грибы, фасоль и горох необходимо замочить на ночь. Воду слить. Перловку замочить на 3-4 часа, несколько раз меняя воду и тщательно промывая крупу. В 2 литра воды сложить горох, фасоль и крупы, довести до кипения и варить на медленном огне до полуготовности. Затем добавить в суп мелко нарезанный картофель, грибы, лук и нарезанную кружочками морковь, соль, специи, зелень. Варить до готовности.

Очень простой и быстрый перловый суп можно сварить, используя мультиварку. При этом вкусовые качества блюда нисколько не пострадают.

Ингредиенты:

• ½ стакана перловки
• 450 граммов шампиньонов
• По 2 шт моркови и лука
• 5 картофелин
• 2 л воды
• Соль, перец, зелень укропа и петрушки, масло постное

Приготовление:

Крупу залить кипятком, в чашу мультиварки влить постное масло, положить нарезанные полукольцами лук и морковь. Обжарить 10 минут, добавить шампиньоны, продолжить программу еще на 5 минут. Вложить в мультиварку порезанный кубиками картофель и крупу, добавить соль, перец и зелень. Выбрать программу «суп» и дождаться ее завершения.

В данном рецепте используются те же ингредиенты. Что и в предыдущем. Основное отличие — зажарка в начале не делается. Лук и морковь просто пассируется, и закладывается в чашу мультиварки одновременно с остальными ингредиентами. Далее выбирается режим «суп» и через ½ часа блюдо готово.

Совет! Суп в мультиварке получается особенно вкусным, если выбрать при его приготовлении программу «Выпечка»

Перловый суп в горшочке

Для этого рецепта лучше всего подойдут свежие лесные грибы. С ними суп будет очень наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

• 500 граммов грибов
• Половина стакана перловой крупы
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 1 крупная картофелина.
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Перловую крупу отварить почти до готовности. Грибы необходимо нарезать небольшими одинаковыми кусочками, лук — нашинковать, морковь нарезать так же, как грибы. Сложить овощи в сковороду, добавить столовую ложку постного масла, и поставить в духовку на полчаса. Тем временем картофель нарезается соломкой, и раскладывается по горшочкам. Туда же добавляются печеные овощи и перловая крупа из расчета 1 ложка вареной крупы на 1 небольшой горшочек. Далее горшок заливается кипятком и отправляется в духовку на 40 минут.

Второе название этого супа — «богатый» перловый суп, ведь он варится из двух сортов мяса и трех сортов грибов.

Необходимые ингредиенты:

• Говядина на кости — 200 грамм
• Курятина для фрикаделек — 250 грамм
• Грибы лесные трех видов — 250 граммов
• Картофель, лук, морковь — по 2 штуке
• Перловая крупа — 1,2 стакана
• Соль, перец по вкусу
• Масло сливочное для зажарки

Приготовление:

Перловую крупу необходимо замочить на 2-3 часа, после чего несколько раз промыть. Говядину на кости ставим вариться, добавив 1 небольшую луковицу и специи. Через 2 часа добавляем в бульон крупу и продолжаем варку. Тем временем подготовим куриный фарш и формируем из него фрикадельки. Грибы тщательно моем, замачиваем на несколько чаов, затем еще раз промываем и провариваем. После этого грибы, а также мелко нарезанные лук и морковь обжариваем на сливочном масле, картофель мелко режем. Когда крупа почти готова, добавляем в суп соль, специи, картофель и пассировку, затем — фрикадельки, и доводим до готовности на слабом огне.

Совет! Фрикадельки желательно перед приготовлением подержать в холодильнике.

Очень сытное блюдо особенно выручит тех, кто соблюдает пост или вовсе не ест мяса. Сытный суп отлично подойдет для осенне-зимнего периода.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные — 25 граммов
• Картофель — 2-3 штуки
• Перловая крупа — ½ стакана
• Соль, зелень, приправы по вкусу.

Приготовление:

Грибы залить кипятком и оставить на ночь. Перловую крупу залить холодной водой на 2 часа, периодически меняя воду. Воду с грибов процедить, поставить на огонь. Туда же добавить мелко нарезанные грибы. После того, как вода закипит, добавить в суп крупу. Когда крупа будет почти готова, в суп добавляется мелко нарезанный картофель, соль, специи и зелень. Через 15 минут блюдо готово.

Это блюдо появилось в Провансе, где издавна очень любили овощные супы. Первоначально его готовили в основном небогатые крестьяне — на воде вместо бульона, и с репой вместо неизвестного тогда в Европе картофеля. Ниже — современный вариант этого блюда.

Ингредиенты:

• Бульон (мясной или овощной)— 3 литра
• Картофель — 3 штуки
• Фасоль стручковая, нарезанная капуста, натертый сельдерей — по 1 стакану
• Шампиньоны — 150 граммов
• Крупа перловая — 1 стакан
• Сыр тертый — 1 ложка
• Молоко — ½ стакана
• Соевый соус — 2 ложки
• Горчица дижонская — 1 чайная ложка
• Хлеб — 4-6 ломтиков
• Масло для жарки
• Соль, перец, специи.

Приготовление:

Картофель нарезается небольшими кусочками, фасоль — отрезками такой же длины. Перловая крупа замачивается, затем промывается несколько раз. В кастрюлю с кипящим бульоном закладывается крупа и овощи, суп доводится до кипения и варится на сильном огне 15 минут. Затем огонь сбавляется, добавляется соль и специи, и блюдо томится еще 15-20 минут, до готовности перловой крупы. Хлеб смазывается маслом. Посыпается сыром и обжаривается в духовке 10-15 минут, до золотистой корочки.

Готовый суп смешивается с соевым соусом, дижонской горчицей и молоком. На стол подается с обжаренным хлебом.

Хороший вариант супа для детей — вкусный, полезный, питательный и очень простой.

Ингредиенты:

• Грибы — 250 грамм
• Картофель — 3 шт
• Перловка-1/2 стакана
• Плавленый сыр — 2 шт
• Лук, морковь — по 1 шт.

Приготовление:

Грибы нарезаются на произвольные куски и отвариваются. Картофель нарезается кусочками. В это время лук мелко шинкуется, морковь трется на терке, затем овощи пассируются. Сыр трется на терке. Перловка отваривается почти до готовности, в нее добавляются картофель, грибы, сыр и пассированные овощи. Суп солится, добавляется перец, блюдо варится до готовности, затем перемалывается блендером.

Такой суп получается очень наваристым, лучше всего его готовить в холодную пору года. Отличительная особенность такого супа — в него не кладут картофель.

Ингредиенты:

Приготовление:

Разделенную на куски утку варить 20 минут, снимая пену. Добавить в бульон предварительно размоченные грибы, хорошо промытую перловую крупу, нарезанный сельдерей, пряности и сок лимона. Довести суп до кипения и поставить в разогретую духовку, где держать до готовности.

Этот вкусный и наваристый суп необходимо варить из мягкой говядины. Лучше всего подойдет молодая телятина на косточке.

Ингредиенты:

• Грибы — 210 грамм
• Масло — 45 грамм
• Лук — 1 шт
• Помидор — 50 грамм
• Вода- 5 стаканов
• Говядина — 200 грамм
• Перловка — ¼ стакана
• Картофель — 2 шт
• сельдерей — 1 пучок
• Зелень, специи, соль по вкусу.

Приготовление:

Овощи моются, чистятся и режутся на одинаковые кусочки. Грибы нарезать и хорошо промыть. Мясо вымыть и нарезать кусочками. Крупу тщательно промыть. Лук с грибами обжарить на масле, добавить туда же мясо, морковь и сельдерей. После пассировки залить суп водой, довести до кипения. Добавить перловую крупу, варить почти до готовности. Затем добавить в суп мелко нарезанный картофель, соль, специи, зелень и варить до готовности.

Этот вариант супа отличается использованием небольшого количества мелких макаронных изделий, которые на удивление удачно сочетаются с перловой крупой.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 грамм
• Перловка крупа — ½ стакана
• Грибы — 250 граммов
• Мелкие фигурные макароны — 2 ложки
• Картофель — 2 шт
• Лук, морковь, сельдерей — по 1 шт
• Паста томатная — 1 ложка

Приготовление:

Соль, перец черный, перец красный, лавровый лист — по вкусу.

Мясо разрезать на порционные куски, обжарить, затем сварить, снимая пену.Лук, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Пассировать почти до готовности. Грибы отварить, затем обжарить с томатной пастой. Перловую крупу залить водой на 2 часа. Постоянно промывая.

Когда мясо сварится, добавить нарезанный ломтиками картофель и перловку, через 8 минут — пассированные овощи и грибы, макароны, соль, специи. Варить до готовности.

Оригинальный рецепт особенно актуален в летнюю жару — такой суп легко готовится и не тяжелит желудок.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны — 400 грамм
• Перловка — ½ стакана
• 1 литр кефира
• 0,5 литра воды
• 0,2 литра сливок
• Зелень укропа, соль, перец.

Приготовление:

Грибы, нарезанные кубиками, и перловка варятся до готовности в отдельной посуде, затем охлаждаются. В грибной бульон добавляется соль, специи, промытая каша, кефир, зелень укропа. Перед подачей порционно добавляются сливки.

Этот рецепт отличается использованием баранины — излюбленного мяса горцев. Для его приготовления потребуется:

Ингредиенты:

• 30 граммов баранины
• 250 граммов шампиньонов
• треть стакана перловой крупы
• 1 большая зеленая луковица
• 1 морковь
• 1 сельдерей
• сливочное масло для обжарки
• соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

В толстостенной сковороде обжариваем нарезанную порционными кусками баранину с луком, до мягкости. В 2 литра воды кладем мясо с луком, и варим 30 минут на медленном огне, посолив. Замоченную крупу несколько раз промываем и добавляем в суп. Морковь и сельдерей нарезаем кусочками, добавляем в суп. Через 15 минут добавляем грибы и специи, варим до готовности. Непосредственно перед снятием кастрюли с огня добавляем мелко нарезанную зелень.

Совет! Баранину перед приготовлением нужно оставить в холодной воде на 1-1,5 часа

Не менее вкусен и свекольник с грибами и перловой крупой. К тому же, готовить его совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Курица — 300 грамм
• Крупа перловая — 100 грамм
• Свекла — 0,5 кг
• Грибы — 150 грамм
• Лук-1шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Томатная паста — 1 ложка
• Сок лимона- 2 ложки
• Зелень, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Свеклу натереть на терке, полить соком лимона и тушить до готовности. Курицу отварить, отдельно сварить перловую крупу. Грибы проварить, затем слегка обжарить. Лук, перец и морковь пассировать с томатной пастой. Соединить все ингредиенты и варить на небольшом огне 10-15 минут.

Как приготовить грибной суп с перловкой, рецепты

Главные ингредиенты блюда обладают потрясающе полезным составом. Грибы являются низкокалорийным продуктом, часто используемым в диетическом меню. Его пищевая ценность вполне заменяет мясо, которое вегетарианцы не едят. Грибы содержат большое количество витаминов и лецитин, который активно борется с холестерином. Перловка богата аминокислотами и витаминами. Поэтому такое сочетание продуктов делает грибной суп с перловкой по-настоящему полезным, питательным и удивительно вкусным.

Основные правила приготовления

Варить мясной бульон для супа из грибов с перловкой, вообще, необязательно. Грибы являются источником белка и вполне заменяют мясо животного происхождения. К тому же свинина или даже курятина могут забить вкус грибов.

Для приготовления супов подходят любые грибы. Чтобы добиться потрясающего аромата, лучше брать лесные сорта, а сушеные подберезовики или лисички можно купить круглый год или заготовить самостоятельно. Свежие грибочки достаточно тщательно промыть, а вот сушеные нужно отмачивать заранее. Для этого можно взять обычную воду или молоко, тогда вкус плодов раскроется по-настоящему. Из свежих грибов для приготовления супов чаще всего берут доступные всем в любое время года шампиньоны, которые выращивают искусственно, или опята и белые грибы, которые отличаются насыщенным вкусом.

Чтобы приготовить грибной суп из замороженных грибов с перловкой, их нужно опустить в теплую воду на 20 – 30 минут: сразу замершие грибы в суп не кладут.

Вешенки, как правило, не придают бульону аромата, поэтому лучше добавлять бульонный ароматизированный кубик. Но также можно варить грибной суп с перловкой на овощном бульоне. Он получится менее ароматным, но будет более легким и прозрачным.

Лесные грибы могут давать темный цвет бульона, поэтому для любителей прозрачного супчика лучше слить первую воду после закипания. Только вот и насыщенный аромат уйдет вместе с первым наваром.

Перловая крупа также требует небольшой подготовки. Чтобы она быстрее сварилась и в готовом блюде была мягкой, ее необходимо залить водой за 4 часа до приготовления. Если нет времени, можно отварить перловку отдельно, пока готовится бульон.

Как приготовить суп

Для того, чтобы приготовить наваристый суп перловый с грибами, лучше брать несколько видов грибов. Такое ассорти часто заготавливают на зиму и продают сразу связки из подберезовиков, подосиновиков и прочих лесных даров. Из сухих грибов всегда получается ароматный и удивительно вкусный бульон. А вот доступные и более объемные шампиньоны или вешенки используют в приготовлении легких бульонов или крем-супов.

Если хочется удивить близких и приготовить настоящий кулинарный шедевр на мотив иностранной кулинарии, в рецепте  можно использовать дорогие китайские шиитаке или не менее редкие чернушки или свинушки.

В грибные супы, кроме самих лесных плодов, кладут привычные всем овощи, такие как картофель, морковь, лук, сельдерей. Крупы при добавлении в блюдо делают его более полезным и питательным. Для этого используют гречку, пшенку, рис и перловку.

На первый взгляд, перловка не самый вкусный злак, из него редко готовят дома. В детских садах и больницах эта крупа пользуется популярностью благодаря своей пищевой ценности и пользе. Но в сочетании с грибами и овощами в супе перловка раскрывается по-другому и становится отличным дополнением как к простому супу, так и к изысканному блюду.

Классический рецепт

Самый простой и в то же время вкусный грибной суп с перловкой получается по классическому рецепту. Он включает минимальный перечень ингредиентов, которые доступны каждому.

Для его приготовления нужно взять:

• 1,5 литра грибного или овощного бульона;
• 150 грамм любых грибочков;
• 100 грамм перловой крупы;
• 1 лук-порей;
• 1 морковь;
• 1 головку репчатого лука;
• 1 красный острый перец;
• оливковое масло для жарки;
• 1 столовую ложку топленого сливочного масла;
• специи – лавровый лист, соль, перец, паприку.

Для начала следует приготовить грибной бульон по стандартному рецепту. Если грибы сушеные, первую воду после закипания лучше слить: так бульон будет прозрачный и обретет легкий аромат.

Далее необходимо подготовить перловую крупу. Она варится долго, поэтому ее нужно или замочить заранее, или сварить отдельно, как указано в рецепте.

Бульон довести до кипения и положить подготовленную перловку, далее засыпать специи и варить на медленном огне 40 минут. В это время подготовить овощи для супа. Лук, морковь очистить и мелко порезать. Грибы нарезать мелкими кубиками или слайсами. Отдельно на сливочном масле обжарить шампиньоны, в оливковом – овощи до золотистого цвета.

Все выложить в кипящий бульон с перловкой. Варить суп с шампиньонами и перловкой еще 20 минут и за 5 минут до готовности нашинковать зелень и лук-порей.

Суп-пюре с грибами и перловой крупой

Такое блюдо станет отличным обедом или неотъемлемой частью диетического питания. Готовить его совсем несложно.

Для этого нужно взять:

• 200 грамм бульона из подберезовиков или опят;
• 400 грамм шампиньонов;
• 150 грамм перловки;
• 2 луковицы;
• 100 грамм сливок;
• 20 грамм сливочного масла;
• стебель сельдерея;
• мускатный орех;
• соль;
• перец;
• зелень для подачи.

Сначала нужно приготовить наваристый ароматный бульон, лучше из сушеных грибов. Далее следует тщательно промыть перловку и замочить минимум на 1 час. В кастрюле с разогретым маслом обжарить лук и стебель сельдерея. Влить к ним бульон и высыпать отваренную заранее крупу. Грибы тщательно очистить от загрязнений и промыть под проточной водой. Их можно слегка обжарить или отварить уже в супе. Приправить все специями и проваривать в течение 30 минут.

Если жидкости будет мало, можно добавить немного кипяченой воды. Дать постоять заготовке 10 – 15 минут, добавить сливки и взбить все это блендером до однородной массы.

Готовый грибной суп из шампиньонов с перловкой украсить листочками петрушки и по желанию слайсами поджаренных грибов.

С чем подавать блюдо

Грибной суп с перловкой лучше всего подавать с домашними сухарями или чесночными гренками. А также с супом хорошо сочетаются овощные закуски и любые бутерброды.

Помимо этого, в качестве полноценного обеда к супам из крупы и грибов подают легкие овощные салаты.

Украшать тарелку с супом можно любой зеленью, но лучше всего добавлять петрушку или эстрагон. Кроме того, сочетание грибов, крупы и овощей позволяет менять или дополнять классические рецепты по своему усмотрению.

Лучший веганский грибной суп из ячменя

Ячмень — одно из тех зерен, которые, наверное, всегда были в кладовой вашей бабушки. И, как и многие другие сокровища, спрятанные на этих полках, ячмень сейчас шикарный и звездный ингредиент во многих модных меню ресторанов.

С помощью этого модернизированного рецепта мы добавляем ячмень в кастрюлю с вегетарианским супом вместе с сушеными и свежими грибами и приправляем его удивительным сочетанием соевого соуса и бальзамического уксуса.

Чаши супа обладают приятной соленостью и манящей сладостью — это совершенно новый подход к традиционному ячменному грибному супу.

Грибы и ячмень — старинная пара, популярная в блюдах по всему миру, где бы ни жили собиратели грибов. На протяжении веков повара из Восточной Европы готовили варианты этого супа, как только становилась холодная погода — тушеный котелок был в меню почти всю зиму.

Я люблю использовать в супе смесь сушеных и свежих грибов. Сушеные грибы, особенно белые, придают горшку насыщенный аромат, в то время как свежие грибы выглядят землистыми, но по сравнению с ними мягкими.

Для свежих грибов я предпочитаю использовать комбинацию из пуговиц, шиитаке и больших или маленьких грибов портобелло, нарезая большие и нарезав мелкие, чтобы получить разнообразную текстуру.

Для этого рецепта используйте перловую крупу; «жемчуг» означает, что зерна были частично обработаны для удаления шелухи и отрубей, а затем отполированы. Готовится быстрее. Лущеный ячмень, как следует из названия, шелушен, но отруби целы, поэтому на приготовление уходит больше времени.

Просто голова вверх: зерна продолжают расширяться, пока они сидят в бульоне, поэтому, если вы приготовите суп на день вперед и дадите ему остыть на ночь (что является хорошей идеей, потому что аромат более мягкий), вам может потребоваться добавить больше воды. если смесь кажется слишком густой.

Я готовлю этот суп на простой воде, чтобы самому готовить приправы. Я добавляю щедрые ложки соевого соуса и бальзамического уксуса — эти ингредиенты, придающие аромат умами, были недоступны восточноевропейским домашним поварам много веков назад, но почему бы не воспользоваться нашими современными кладовыми ?!

С таким большим количеством вещей в кастрюле, в этом супе есть много сытных кусочков, которые нужно откусить, и достаточно веса, чтобы служить основным блюдом. По этому рецепту получается большая партия, много на ужин сегодня вечером и на обед в ближайшие дни.

Польский грибной суп

Этот кремообразный грибной суп переносит меня обратно в дом моей польской бабушки в канун Рождества.

Насколько вы рады, что сейчас сезон супов? Это единственное, что мне нравится в холодную погоду, и с тех пор, как я переехала в Аризону, я обнаружил, что сезон супа у меня слишком короткий. Не то чтобы я жалуюсь — я буду принимать жаркую погоду и холодную пищу в течение 9 месяцев, а теплую погоду и теплую пищу в течение 2 месяцев. Остается еще один холодный месяц для супа, и ребята — официально пора разогреть кастрюлю.

Когда я был молод, моя бабушка всегда готовила польский грибной суп на Сочельник, и одно из моих самых больших сожалений — это то, что я никогда не просил ее записать свой рецепт. Как бы я хотел открыть свою кулинарную книгу, чтобы увидеть ее почерк и приготовить ей суп … хотя, я уверен, что моя версия никогда не будет такой же, потому что ее всегда готовили из настоящих сушеных грибов, которые каждый год присылали ей по почте из Польши. .

Ну, я попытался воссоздать ее рецепт с использованием сушеных белых грибов и грибов шитаке, а также свежих молодых белласов.Конечно, мне пришлось добавить в овощи много моркови и сельдерея, а чтобы сделать их более сытными, я добавил немного ячменя (разве суп не самый вкусный способ получить мега-дозу овощей и злаков ?!) . То, что делает этот грибной суп Polish — и не только грибной ячменный суп, — это сметана и немного свежего укропа. Делать. Нет. Пропускать. Этот!

Хорошо, он не совсем такой, как у меня, когда рос, но он действительно хорош. И каждый глоток переносит меня обратно в Сочельник в дом бабушки.

Для меня большая честь поделиться этим рецептом в рамках сотрудничества с Casual Veggie. The Casual Veggie — это потрясающая электронная кулинарная коллекция из 166 рецептов овощей, созданная примерно 48 такими же замечательными блоггерами о еде, и я очень рад, что меня включили! Пожалуйста, ознакомьтесь с ним — он полон восхитительных вдохновений, которые помогут вам сохранить здоровое питание в праздничные дни и в течение всего года. И — он станет отличным подарком к празднику для всех, кто любит (или хочет любить) овощи в любой форме и форме.

Я действительно надеюсь, что у вас будет время пододвинуть стул, взять миску и ложку и отведать другие замечательные согревающие рецепты супа и тушеного мяса, представленные ниже, которые вам предложили некоторые блоггеры, чьи рецепты представлены в кулинарной книге.Если вам нужна дополнительная информация о Поваренной книге для вегетарианцев и о том, как ее загрузить, перейдите на веб-сайт или нажмите на изображение выше. Счастливого прихлебывания!

The Delicious Balance, суп из мускатной тыквы

Суп из тыквы и арахисового масла, цветной капусты и лука-порея с хрустящей брюссельской капустой

Южная Грейс, Чили Аут

Где моя ложка? Суп из ветчины с беконом

Family For Health, Рыбный суп с лаймом, кокосом и кабачком

Ключевые ингредиенты, Чечевичный суп с пучком медленного приготовления

Кухня Джини и Лулу, рагу из корнеплодов

• 2 унции сушеных грибов Белые грибы, шитаке, сморчки и т. Д.
• 1 мелко нарезанный средний лук
• 8 унций мелко нарезанных грибов Bella Crimini
• 4 больших моркови, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки муки
• 16 унций грибного бульона, оставшиеся после замачивания сушеных грибов или из картонной коробки
• 32 унции куриного бульона с низким содержанием соли или овощей
• 1/2 стакана ячменя быстрого приготовления
• 2 столовые ложки свежего измельченного укропа
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1 стакан сметаны
• соль и свежий молотый перец

• Увлажните сушеные грибы в течение 30 минут в 2 стаканах горячей воды.Слейте из них оставшуюся жидкость для замачивания. Измельчите их и поместите в кастрюлю.

• Добавьте в кастрюлю лук, свежие грибы, морковь и сельдерей вместе с 4 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте овощи на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут.

• Посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Варить овощи еще 2-3 минуты.

• Добавьте бульоны и доведите суп до кипения.

• Уменьшите уровень еды до минимума, накройте крышкой и тушите примерно 15 минут.

• Добавьте ячмень и тушите еще 10 минут или пока ячмень не станет мягким. Если вы используете обычный ячмень вместо быстрого приготовления, это займет около 20 минут.

• Когда ячмень станет мягким, добавьте травы и снимите с огня.

• Положите сметану в мерный стаканчик миски и добавьте к сметане 1 половник горячего супа. Хорошо перемешайте, чтобы сметана нагрелась, и добавьте еще половник супа.

• Добавьте подогретую сметану в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.

• Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Осторожно разогрейте остатки супа на среднем огне, чтобы сметана не свернулась. Сметана с низким содержанием жира может свернуться при повторном нагревании.

Калорий: 241 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 315 мг | Калий: 550 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 6406 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

Какой твой любимый суп? Сливочный или бульонный?

Ешьте хорошо!

Грибной ячменный суп — пара поваров

Этот любимый грибной суп из ячменя полон овощей, жевательного ячменя и согревающего бульона.Это рецепт уюта в серые будни!

Вот один из самых уютных супов, готовый пополнить ряды томатов с базиликом и диким рисом. Ага, это ячменный грибной суп! Этот полон вкуса: в нем используются как сушеные, так и свежие грибы для придания землистого вкуса. А еще в нем согревающий бульон и питательные овощи. Но звезда? Цельнозерновой ячмень, придающий каждому кусочку жевательную консистенцию, напоминающую пасту. Если вы любите ячменный суп, то вам понравится этот суп! Он идеально подходит для здорового письменного обеда в термосе или наслаждения большой дымящейся чашей после долгого дня.Алекс сделал это для меня, и с первого же укуса меня зацепило.

Грибы: сушеные и свежие!

Если вы читаете это, мы предполагаем, что вы любите грибы, как и мы. На это у меня ушли годы, но я, наконец, научился ценить невероятный вкус, который можно получить от скромных грибов, особенно в рецептах на основе растений.

Для этого рецепта вы будете использовать два вида грибов: сушеные и свежие! Не бойтесь сушеных грибов: они очень удобны! Если вы никогда раньше не работали с ними, вот список сушеных грибов:

• Используйте любой тип. Для этого грибного ячменного супа можно использовать сушеные грибы любого вида, которые вы найдете в магазине. Белых грибов, вероятно, найти проще всего, но подойдут любые.
• Замочить перед использованием. Сушеные грибы перед употреблением необходимо обезвожить. Для этого рецепта вы должны замочить грибы на 30 минут перед добавлением в суп.
• Используйте также жидкость для замачивания. Вы также налейте жидкость для замачивания грибов в суп, так как у нее тоже много аромата! Просто процедите жидкость, чтобы убедиться, что в грибах нет жестких частей.

Хотите больше? Вот все, что вам нужно знать о работе с сушеными грибами.

Советы по приготовлению ячменного грибного супа

Этот ячменный грибной суп согревающий и уютный, но приготовить его можно буквально в любое время года. В него входят цельнозерновые и овощи. Это восстанавливающий, полезный рецепт на ужин или идеальный вариант для обеда. Этот суп довольно просто приготовить, если учесть приведенные выше примечания по использованию сушеных грибов. Помимо этого, вы обнаружите, что он похож на многие рецепты супов, которые вы найдете.Вот несколько примечаний об этом супе:

• Ускорьте его, используя навыки ножа. Самый простой способ сэкономить время на приготовлении пищи — это знать свои навыки работы с ножом! Чтобы освежить свои знания, перейдите к разделу «Навыки ножа 101» или щелкните по ссылкам на овощи в рецепте ниже.
• Попробуйте домашний овощной бульон . Знаете ли вы, что овощной бульон можно приготовить самостоятельно? Это очень простой и отличный способ израсходовать остатки овощей. Перейдите к разделу «Как приготовить овощной бульон».
• Для большей сытости добавьте белую фасоль. Суп действительно хорош и сам по себе сытный. Если вы хотите поднять уровень, добавьте 1 банку белой фасоли объемом 15 унций со всеми овощами. Он добавляет еще больше растительного белка, чтобы вы были сыты!
• Не содержит глютена ячменя? Нет! Ячмень содержит глютен, поэтому он не входит в состав безглютеновой диеты.

Что подавать с ячменным супом

Как приготовить ячменный грибной суп в еду? В супе все решает правильные стороны. Вот некоторые из наших фаворитов, которые можно добавить к этому:

Рецепт ячменного супа…

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Описание

Этот любимый грибной суп из ячменя полон овощей, жевательного ячменя и согревающего бульона. Это рецепт уюта в серые будни!

• ½ унции сушеных грибов
• 8 унций грибов бэби белла (также известных как кремини) *
• 1 средняя луковица
• 2 моркови
• Сельдерей 2 стебля
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 литр овощного бульона
• 1 стакан перловой крупы
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• Перец свежий молотый

1. Замочите сушеные грибы в 2 стаканах воды комнатной температуры на 30 минут.
2. Тем временем нарежьте лук кубиками. Морковь очистить и нарезать кубиками. Сельдерей нарезать кубиками. Нарежьте маленькие грибы белла ломтиками. Измельчите чеснок.
3. В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные мелкие грибы белла, соевый соус и базилик. Варить 4 минуты. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте 5-6 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте ячмень и готовьте 2 минуты. Добавьте овощной бульон и кошерную соль.
4. Доведите до кипения и варите 25–30 минут, пока ячмень не станет мягким.Когда сушеные грибы закончат замачиваться (вероятно, примерно в момент начала кипения), выньте и промойте их, а затем добавьте в суп. Вылейте оставшуюся жидкость через мелкоячеистое сито в суп (чтобы не было твердых частиц).
5. Завершите оставшееся время кипения, затем попробуйте и при желании добавьте соль или перец. Перелейте в миски и подавайте в теплом виде.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: вегетарианская

Ключевые слова: ячменный суп, грибной ячменный суп, овощной ячменный суп

Рецепты с грибами

Одержимые грибами, как мы? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Грибной суп из ячменя | Ароматизируйте моменты

Грибной ячменный суп — это уютный деревенский суп с грибами, овощами и сытной перловой крупой.Включает инструкции Instant Pot!

** Этот пост был первоначально опубликован в июле 2013 года. Фотографии, текст и рецепт были обновлены, чтобы включить дополнительную информацию о рецепте, а также инструкции по приготовлению растворимых горшков.

Моя любовь к грибному ячменному супу зародилась на продуктовом рынке Whole Foods Market много лет назад. Я сделал покупки и взял суп в суп-баре, чтобы поесть, когда вернулся домой.

Мне он очень понравился, и по сей день я всегда проверяю его в суповом баре, когда захожу в магазин.

Мой любимый суп был недоступен все время, поэтому я взяла на себя ответственность создать свой собственный рецепт грибного ячменного супа, который можно приготовить как в растворе быстрого приготовления, так и на плите.

Приятно иметь варианты, правда? 🙂

Почему вам понравится этот рецепт:

• Грибной ячменный суп по-деревенски сытный и ароматный, наполненный полезными для вас ингредиентами
• Легко приготовить из нескольких простых ингредиентов
• Его можно приготовить на плите или в Instant Pot
• Этот суп идеально подходит для приготовления еды и подходит для заморозки.

Что такое ячмень?

Ячмень — это цельное жевательное и питательное зерно.Это хороший источник белка, клетчатки и калия.

Наиболее часто используемая форма ячменя — это перловая крупа, которая немного менее питательна, поскольку удалены внешние слои шелухи и отрубей.

Не содержит глютена ячменя?

Ячмень содержит 5-8% глютена, поэтому он небезопасен для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

Коричневый рис — отличный заменитель ячменя в этом рецепте, не содержащий глютена.

Сколько времени нужно на приготовление ячменя?

Время приготовления ячменя:

Плита: 30-40 минут

Мгновенный банк: 20 минут

Медленноварка: около 8 часов

Густеет ли ячмень суп?

Ячмень не только делает суп густым, но и придает ему приятную сливочность.Это также придает вашему супу аромат и текстуру.

Ингредиенты рецепта

• Ячмень
• Оливковое масло
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Грибы
• Лавровый лист
• Тимьян
• Вустерширский соус (по желанию)
• Овощной или говяжий бульон
• Томатная паста

Как приготовить этот рецепт

Я приложил к этому ячменному грибному супу инструкции по варочной поверхности и раствору в горшочке.

Примечание: версия с плитой требует предварительной обработки ячменя, а версия Instant Pot — нет.

Инструкции на плиту:

• Предварительно приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Готовьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до готовности.
• Добавить грибы и варить, пока жидкость не испарится.
• Добавьте бульон, лавровый лист, тимьян, Вустерширский соус, томатную пасту, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.Довести до кипения.
• Уменьшите огонь до среднего и добавьте ячмень. Тушить 15 минут, периодически помешивая.

Инструкции Instant Pot:

• Готовьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в кастрюле быстрого приготовления до готовности.
• Добавить грибы и варить, пока жидкость не испарится.
• Добавьте ячмень, бульон, лавровый лист, тимьян, Вустерширский соус, томатную пасту, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
• Закрепите крышку и закройте выпускной клапан.Установите в Instant Pot высокое давление на 20 минут. Примечание. Прежде чем начнется процесс приготовления, в кастрюле быстрого приготовления потребуется 10–15 минут, чтобы нагреться до давления. Когда процесс приготовления завершится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, затем сбросьте давление.
• Удалите веточки тимьяна и лавровый лист и хорошо перемешайте.

Можно ли заморозить грибной ячменный суп?

Этот суп можно заморозить. Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Примечания к рецептам

• Сделайте свой грибной ячменный суп вегетарианским, используя овощной бульон.
• Сделайте суп с говядиной и ячменем, чтобы сделать его вкуснее!
• В этом рецепте можно использовать сушеные грибы для еще большего аромата. Используйте 1-2 унции сушеных белых грибов или ваших любимых грибов и замочите, пока они не станут мягкими. Процедите крупу, нарежьте грибы и обязательно добавьте жидкость в суп!
• Вустерширский соус добавляет приятный пикантный вкус, но его можно полностью исключить.
• Хранить суп в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Любите суп? Смотрите все мои рецепты супов.

Еще больше сытных супов, которые вам понравятся:

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Грибной суп из ячменя

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Грибной ячменный суп — это уютный деревенский суп с грибами, овощами и сытной перловой крупой.Включает инструкции Instant Pot!

• 3/4 стакана перловой крупы
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 мелкие нарезанные морковки
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт нарезанных грибов Cremini
• 6 чашек овощного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса *
• 2 веточки тимьяна или 2 чайные ложки сушеного
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу

Инструкции на верхнюю часть плиты:

• Приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.Это занимает 30-40 минут и может быть сделано заранее.

• В большой суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и тушите 5-8 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не станут мягкими. Добавить грибы и варить еще 5 минут или пока их жидкость не испарится.

• Добавьте бульон, томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения. Добавьте ячмень, соль и перец по вкусу и убавьте огонь до среднего.Тушить 15 минут, периодически помешивая.

• Удалите лавровый лист и веточки тимьяна, подавайте и наслаждайтесь!

Инструкции по использованию Instant Pot:

• Не готовьте ячмень заранее этим методом!

• Нажмите кнопку Sauté и добавьте оливковое масло в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте 5-8 минут, пока они не станут мягкими. Добавить грибы и варить еще 5 минут, пока жидкость не испарится.

• Добавьте бульон, ячмень, томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян, лавровый лист, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

• Закрепите крышку и закройте выпускной клапан. Установите в Instant Pot высокое давление на 20 минут. Примечание. Прежде чем начнется процесс приготовления, в кастрюле быстрого приготовления потребуется 10–15 минут, чтобы нагреться до давления. Когда процесс приготовления завершится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, затем сбросьте давление.

• Удалите веточки тимьяна и лавровый лист и хорошо перемешайте. Подавайте и наслаждайтесь!
  

• Сделайте суп с говядиной и ячменным рецептом, чтобы сделать его вкуснее!
• В этом рецепте можно использовать сушеные грибы для еще большего аромата.Используйте 1-2 унции сушеных белых грибов или ваших любимых грибов и замочите, пока они не станут мягкими. Процедите крупу, нарежьте грибы и обязательно добавьте жидкость в суп!
• Вустерширский соус добавляет приятный пикантный вкус, но его можно полностью исключить.
• Хранить суп в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Коричневый рис станет отличной заменой ячменю при непереносимости глютена.

Порция: 1 г, калорийность: 121 ккал, углеводы: 23 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 52 мг, калий: 404 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 4 г, витамин A: 2131 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 27 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: супы

Кухня: американская

Ключевое слово: ячменный грибной суп быстрого приготовления, грибной ячменный суп

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Рецепт грибного ячменного супа — Кубики супа

Я первым признаю, что никогда не любил грибной ячменный суп. Когда Джейк сказал мне, что собирается приготовить его на ужин, я был не в восторге. Тем не менее, у меня были занятия до 18:00 и 30 минут езды до дома, и я не собирался жаловаться на приготовленный по-домашнему ужин, ожидающий меня, когда я вернусь из школы.Святая моли. Суп был невероятно вкусным. Настолько, что я попросил его воссоздать его, как только закончу с нашим морозильником.

Что мне нравится в этом супе, так это то, что в нем используются как свежие, так и сушеные грибы. Мы обязательно добавляем жидкость, которая использовалась для увлажнения сушеных грибов (наш фаворит — белые грибы), так как она придает супу особый аромат.

Лучшие виды грибов для приготовления грибного ячменного супа

Для приготовления грибного ячменного супа можно использовать множество разновидностей грибов.Мы предпочитаем использовать коричневые разновидности грибов, так как считаем, что они более ароматные, чем белые грибы. Наши фавориты:

• Грибы кремини
• Грибы Бэби Белла

Единственная часть рецепта, основанная на животных, зависит от типа используемого вами бульона. Раньше мы использовали наш домашний куриный бульон или домашний костный бульон. Однако, поскольку мы стараемся ограничить количество мяса, которое мы едим в неделю, мы часто делаем этот рецепт на домашнем овощном бульоне.

Ячменный грибной суп можно заморозить. Наш любимый метод — вылить суп в противни на 1 чашку Souper Cubes® и дать ему остыть. Затем накидываем сверху плотно прилегающую крышку и наклеиваем малярным скотчем. Оттуда мы помещаем заполненный лоток в морозильную камеру. Вы можете оставить грибной ячменный суп в морозильной камере, пока вы не будете готовы немного нагреться, или вытащите замороженные кубики и поместите их в пакет, безопасный для морозильной камеры. Преимущество помещения замороженных кубиков в безопасный для замораживания пакет заключается в том, что он часто экономит место и освобождает лоток для кубиков Souper Cubes®, чтобы заморозить что-нибудь еще.

Хотя мы предпочитаем использовать наши противни на 1 чашку, вы определенно можете использовать и наши противни на 2 чашки. Я часто разогреваю себе порцию на 1 стакан, а Джейк нагревает для себя 2 кубика на 1 стакан.

Есть много способов разогреть суп из замороженного. Если есть возможность, мы всегда рекомендуем дать ему оттаять в холодильнике в течение нескольких часов, так как это в конечном итоге сократит время, необходимое для разогрева.Если вы пропустите этот шаг, как мы это часто делаем, ничего страшного.

• При повторном нагревании 1 чашки: поместите в кружку и поставьте в микроволновую печь на 3+ минуты, пока она не станет горячей. Перемешайте перед едой, если какие-то части супа не разморозились.
• При подогреве 2+ чашек:
• Поместите замороженные кубики супа в микроволновую печь и поставьте в микроволновую печь, пока они не станут горячими, или
• Поместите замороженные кубики в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь, пока суп не начнет таять и жидкость не покроет все дно кастрюли.Затем увеличьте огонь до среднего и накройте крышкой до кипения.

Мне нравится, что это блюдо состоит из относительно небольшого количества ингредиентов (всего 8), но при этом наполнено ароматом.

Нам нравится аромат умами, который приносят сушеные грибы. Вы можете использовать любые сушеные грибы, но мы предпочитаем использовать белые грибы.

Чтобы увлажнить сушеные грибы, вы можете:

• Доведите до кипения 2 стакана воды в небольшой кастрюле, добавьте сушеные грибы, выключите огонь, накройте крышкой и подождите 10-15 минут.Или
• Доведите до кипения 2 стакана воды, поместите в миску, добавьте сушеные грибы и подождите 10-15 минут.

После того, как вы дадите сушеным грибам впитаться в течение 10-15 минут, слейте их через другую миску. Используйте 1 стакан грибного бульона для супа с грибами и ячменем и крупно нарежьте увлажненные грибы.

Джейк любит напоминать мне, что важно готовить грибы небольшими партиями, чтобы они не переполняли горшок.Я согласен. Он готовится быстрее и приобретает лучший вкус, так как может начать подрумяниваться.

Обжаривать чеснок нужно всего около 30 секунд, поэтому убедитесь, что он не подгорает.

Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты

Перед подачей удалить лавровый лист и приправить солью и перцем.

Грибной ячменный суп — Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Этот суп — отличный способ израсходовать любые приготовленные овощи, которые у вас есть под рукой.Если вы используете предварительно приготовленный ячмень, добавьте его после того, как картофель приготовится, и нагрейте до тепла. Вы можете полностью отказаться от хереса или заменить его дополнительным бульоном.

Количество порций

1. Здоровые углеводы
2. Низкое содержание натрия

Состав

1. 1 столовая ложка масла канолы
2. 1 1/2 стакана нарезанного лука
3. 1 чашка нарезанных грибов
4. 3/4 стакана нарезанной моркови
5. 1 чайная ложка сушеного тимьяна
6. 1/8 чайной ложки черного перца
7. 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
8. 8 стаканов овощного бульона
9. 3/4 стакана перловой крупы
10. 3 унции сухого хереса
11. 1/2 мелкого картофеля, нарезанного
12. 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука

Указания

В большой кастрюле нагрейте масло до среднего или сильного огня.Добавьте лук, грибы, морковь, тимьян, перец и чеснок. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

Добавьте овощной бульон и ячмень и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 20 минут или пока ячмень не станет мягким. Добавьте херес и картофель. Тушить на медленном огне около 15 минут, пока картофель не сварится. Украсить нарезанным зеленым луком и подавать.

Анализ питания на порцию

Размер порции: 8 унций

• Калорий 121
• Всего жиров 4 г
• Насыщенных жиров 0 г
• Транс-жиров 0 г
• Мононенасыщенных жиров 3 г
• Холестерина 0 мг

• Натрия 112 мг
• Всего углеводов 19 г
• Пищевых волокон 3 г
• Всего сахаров 2 г
• Белок 2 г

• Овощи 1/2
• Углеводы 1/2

• Крахмалы 1
• Овощи некрахмалистые 1

• Зерно и зерновые продукты 1/2
• Овощи 1/2

Создано шеф-поваром и зарегистрированными диетологами программы «Здоровый образ жизни клиники Мэйо».

.

Грибной ячменный суп быстрого приготовления в горшочках

Этот рецепт грибного ячменного супа быстрого приготовления представляет собой веганский суп, наполненный ячменем, овощами, грибами и свежими травами. Этот простой рецепт, сделанный с нуля менее чем за час, идеально подходит для зимних вечеров! Чаша этого успокаивающего супа наверняка согреет и согреет в холодный день.

Этот домашний суп полон приятного вкуса умами, но при этом не слишком тяжелый.Эта веганская альтернатива грибному ячменному супу, приготовленная без молочных продуктов, так же вкусна, как и традиционные рецепты, если не лучше.

По правде говоря, этот удивительный рецепт никогда бы не воплотился в жизнь, если бы я не преодолел свой страх перед скороваркой.

Когда я был маленьким, мне не разрешали находиться на кухне, когда моя бабушка пользовалась своей скороваркой, так что с тех пор я колебался. До экспериментов с этим вкусным супом мой Instant Pot собирал пыль.

Если вы хоть немного похожи на меня и готовы противостоять своим страхам, связанным со скороваркой.Я настоятельно рекомендую попробовать этот полезный рецепт супа.

Этот восхитительный домашний грибной суп из ячменя не требует особых усилий, но результат напоминает горшок с грибным ячменным супом, который тушится на плите в течение нескольких часов.

Теперь, когда я больше не боюсь своей скороварки, ищите новые рецепты Instant Pot.

Почему вам понравится этот рецепт

• Этот рецепт очень простой. Это идеально, если вы новичок в приготовлении пищи с помощью электрической скороварки.
• Этот сытный суп наполнен начинкой и ароматными ингредиентами. Ячмень богат клетчаткой, что позволяет дольше оставаться сытым.
• Сделать быстро и легко! Этот ароматный суп готовится менее чем за час.
• Этот грибной суп сделан без каких-либо молочных продуктов. Он полностью растительный и веганский.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Оливковое масло: Небольшое количество масла используется для покрытия дна чаши скороварки, чтобы предотвратить прилипание.
• Морковь: Нарезанная кубиками морковь усиливает насыщенный вкус супа и придает ему текстуру и цвет.
• Лук и чеснок: Тонко нарезанный лук и измельченный чеснок усиливают восхитительный аромат умами.
• Коричневые грибы: Тонко нарезанные грибы готовятся в супе, что придает бульону великолепный аромат. Обязательно хорошо очистите грибы перед нарезкой. Вы также можете использовать белые грибы вместо коричневых.
• Овощной бульон: Овощной бульон с низким содержанием натрия является основой супа.Вы также можете использовать грибной бульон, если он есть.
• Веточки тимьяна: Свежий тимьян придает этому супу нежный цитрусовый и землистый вкус.
• Соевый соус: Соевый соус с низким содержанием натрия придает бульону соленый и пикантный вкус, усиливая вкус умами. Вы также можете использовать кокосовые аминокислоты.
• Ячмень в горшочках: Это популярное цельнозерновое зерно делает суп густым и добавляет сытную клетчатку, делая суп более сытным. Также можно использовать перловую крупу.
• Соль и перец: Эти приправы усиливают вкус супа.
• Гарнир: Добавьте нарезанные свежие травы, такие как укроп, петрушку, тимьян и т. Д., И немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы добавить супу аромат и питательность.

Как приготовить ячменный гриб с грибами в горшках быстрого приготовления

1. Разогрейте оливковое масло: Добавьте оливковое масло в кастрюлю для быстрого приготовления. Убедитесь, что для настройки температуры установлено значение НОРМАЛЬНАЯ, а затем выберите функцию СОХРАНИТЬ. Разогрейте масло, пока оно не станет горячим, но не дымится (1-2 минуты).
2. Обжарить овощи: В кастрюлю добавить нарезанный кубиками лук и морковь. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным (3-4 минуты). Затем добавьте измельченный чеснок и варите до появления аромата (около 30 секунд).
3. Обжарить грибы: Положить грибы в кастрюлю и готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, не высвободят влагу и не уменьшатся в объеме (около 4–6 минут).
4. Добавьте жидкости и оставшиеся ингредиенты: Затем налейте овощной бульон и воду в кастрюлю.Добавьте веточки тимьяна, соевый соус и ячмень. Приправить солью и перцем.
5. Готовьте под давлением в течение 18 минут: Закройте крышку и закройте клапан давления. Выберите ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ на 18 минут и запрограммируйте мгновенный горшок на ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.
6. Готово и подавать: Когда таймер скороварки отключится, дайте пару выйти естественным образом в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА в течение 10 минут. Затем выберите ОТМЕНА и вручную выпустите оставшийся пар. Как только клапан давления упадет, вы можете открыть крышку.Перелейте в суповые тарелки и украсьте свежей зеленью перед подачей на стол.

Грибной ячменный суп на плите

Но что делать, если у вас нет Instant Pot? Не стоит беспокоиться! Этот восхитительный грибной суп из ячменя можно приготовить на плите.

1. Разогрейте оливковое масло: В большой кастрюле с толстым дном добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне, пока не станет горячим, но не курите.
2. Обжарить овощи: В кастрюлю добавить нарезанный кубиками лук и морковь.Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным (3-4 минуты). Затем добавьте измельченный чеснок и варите до появления аромата (около 30 секунд).
3. Обжарить грибы: Положить грибы в кастрюлю и готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, не высвободят влагу и не уменьшатся в объеме (около 4–6 минут).
4. Добавьте жидкости и оставшиеся ингредиенты: Затем налейте овощной бульон и воду в кастрюлю. Добавьте веточки тимьяна, соевый соус и ячмень.Приправить солью и перцем.
5. Варить на медленном огне: Увеличьте огонь и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 40 минут, периодически помешивая, пока ячмень не станет мягким и жевательным. Приправить по вкусу солью и перцем.
6. Порция: Перед подачей украсьте зеленью.

Советы по рецептам

Мне нравится, как легко приготовить этот суп в течение недели. Чтобы сделать процесс еще быстрее, вы можете либо купить заранее нарезанную морковь, лук и грибы, либо нарезать их заранее.

Приготовьте ячменный грибной суп. Этот богатый клетчаткой суп наполняется как есть, но с ломтиком хрустящего хлеба суп будет доставить вам удовольствие еще дольше.

Имейте в виду, что скороварке потребуется от 10 до 20 минут для достижения температуры до запуска таймера.

Варианты и Замены

Делаете большую партию? Этот рецепт легко адаптируется для увеличения количества порций. Однако ваш Instant Pot может вместить только определенное количество денег. Не заполняйте горшок выше линии наполнения.Если ваш Instant Pot недостаточно велик, просто следуйте приведенным выше инструкциям по варке.

Хотите добавить белок? Для моих друзей, не являющихся овощами, не стесняйтесь добавлять предварительно приготовленный белок в суп, как только он закончится, например, тертый цыпленок или нарезанное кубиками нежное мясо. Это также отличный суп, в который можно добавить остатки праздничной ветчины и индейки.

Хранение и замораживание

• Хранение: Этот безмолочный грибной суп из ячменя лучше всего хранить в герметичной стеклянной таре в холодильнике в течение 2–3 дней.Обязательно дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением.
• Заморозка: Этот суп быстрого приготовления также можно заморозить на потом. Чтобы заморозить, дайте супу полностью остыть до комнатной температуры, а затем заморозьте в морозильном контейнере на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Как загустить грибной ячменный суп?

Добавление ячменя в супы естественным образом делает супы густыми, потому что ячмень впитывает много жидкости во время приготовления.По мере остывания суп также будет густеть.

Если вы предпочитаете более густой суповый бульон, вы можете смешать 2–3 столовых ложки муки с небольшим количеством горячего супового бульона, затем добавить смесь в суп и варить на медленном огне, пока бульон не загустеет.

Стоит ли варить ячмень перед добавлением в грибной ячменный суп?

Ячмень можно приготовить отдельно и добавить в готовый суп. Это отличный способ использовать остатки вареного ячменя. Однако бульон будет намного более жидким, если ячмень не готовится непосредственно в суповом бульоне.

Можно ли использовать сушеные грибы в грибном ячменном супе?

Совершенно верно. Чтобы приготовить грибной ячменный суп с сушеными грибами, просто увлажните грибы горячей водой, прежде чем следовать рецепту, как написано. Вы даже можете добавить немного воды, которую замачивали в супе грибы, для еще большего аромата.

Нужно ли промывать ячмень?

Как и в случае с большинством зерен, промывка ячменя перед приготовлением с ним удаляет пыль и мусор, но делать это не обязательно и полностью зависит от ваших предпочтений.

Больше рецептов сытного супа:

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 450 грамм коричневых грибов, тонко нарезанных
• 4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 3 стакана воды
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана ячменя
• соль и перец по вкусу
• свежий укроп, петрушка или тимьян для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Добавьте оливковое масло в кастрюлю для быстрого приготовления и выберите функцию «Соте».(Для температуры установлено значение «Нормальная»). Разогрейте масло.
2. Добавьте лук и морковь и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 4 минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
4. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не освободятся от жидкости и не уменьшатся в объеме, примерно 4 минуты.
5. Добавьте овощной бульон, воду, веточки тимьяна, соевый соус и ячмень. Приправить солью и перцем.
6. Закройте и заблокируйте крышку емкости для быстрого приготовления. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении. Выберите «Приготовление под давлением» и установите время приготовления под давлением 18 минут. Выберите функцию Keep Warm.
7. Чтобы сбросить давление, дайте Instant Pot перейти в режим поддержания тепла и подождите 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».
8. Украсить суп свежей зеленью перед подачей на стол.

Банкноты

Для приготовления этого супа можно также использовать перловую крупу вместо ячменя.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже.