рецепты с фото и видео

Салаты на зиму в банках из овощей – самый известный вид консервированных заготовок. Предлагаем вашему вниманию подборку очень вкусных и не сложных в приготовлении дома салатов.

Консервации поддаются практически любые овощи и их комбинации. Главное – это соблюдать пропорции и стерилизовать банки и продукцию перед закрытием. Это совсем не трудно.

Чтобы банки с салатом не треснули при стерилизации, положите на дно кастрюли полотенце или сложенную марлю. Тем самым вы предотвратите контакт стекла с металлом. Также не следует ставить банки слишком плотно друг к другу.

Салат с рисом на зиму

Некоторые называют его «ленивыми голубцами» или «капустным салатом», от части это правда – набор продуктов и технология приготовления имеют много общего.

Ингредиенты:

• Рис — 100 г
• Помидоры — 200 г
• Капуста — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус — 2 ст л
• Соль — 0,5 ч л
• Сахарный песок — 0,5 ч л
• Чеснок — 1 зуб

Приготовление:

Моем и чистим продукты. Лук нарезаем полукольцами. Морковку режем крупными кубиками. Шинкуем капусту для салата. В сотейник или сковородку наливаем растительное масло, разогреваем его и пассируем лук и морковь до мягкого состояния.

Лук и морковь имеют разное время приготовления. Чтобы все получилось однородным, сперва следует пассировать морковь. Доведя ее до стадии полу готовности можно добавлять лук.

Высыпаем в емкость нашинкованную капусту. Как только она протушится, докладываем помидоры, порезанные прямыми кубиками. Тушим на медленном огне еще 7-10 минут, для того чтобы помидоры отдали сок. Не забываем перемешивать.

Теперь можно всыпать рис. Также добавляем соль и сахар – он уберет помидорную кислоту, специи, выдавливаем зубчик чеснока. Перемешиваем и варим примерно 25 минут. Если рис вобрал в себя весь сок, добавте немного кипяченой воды, иначе салат получится сухим. Теперь можно добавить уксус, перемешать и потомить еще 2-3 минуты.

Накладываем наш салат в стерилизованные банки, накрываем крышкой и закручиваем.

Огурцы по корейски на зиму

Очень вкусная и необычая заготовка. Приготовте несколько банок на зиму и домашние отблагодарят вас за отличный гарнир к картофелю и кашам.

Ингредиенты:

• Рис — 100 г
• Помидоры — 200 г
• Капуста — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Специи — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахарный песок — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 1 зуб

Приготовление:

Стерилизуем банки. Огурцы режем соломкой при помощи ножа, а морковь натираем на «корейской терке». Мелко режем чеснок.

Смешиваем нарезанные ингредиенты. Добавляем уксус, соль, сахар, черный перец, масло. Оставляем настояться на полтора — два часа.

Выкладываем салат в банки и стерилизуем 15 минут — можно закрывать.

Салат со скумбрией на зиму

Интересный и необычный способ заготовить рыбу на зиму — салат со скумбрией и овощами. Он подойдет как ингредиент для приготовления других блюд, например, рыбного супа, так и в качестве новогодней закуски.

Ингредиенты:

• Скумбрия средняя — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидоры — 5 шт
• Соль — 1 ст л
• Перец горошком — 5 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус столовый — 30 мл
• Сахар — 3 ст л

Приготовление:

Лук чистим, режем кубиками или соломкой. Моем скумбрию, отрезаем голову, очищаем от внутренностей. Затем ее нужно проварить. Укладываем в кастрюлю с соленой водой, добавляем перец горошек и лавровый лист – варим 18 – 23 минуы на малом огне.

Пока готовится рыба чистим морковь, трем ее на крупной терке. Помидоры следует перекрутить в пюре.

Подготовленные овощи выкладываем в сотейник, добавляем томатное пюре, соль и сахар, подсолнечное масло. Томит на медленном огне 20 минут.

Охлаждаем сваренную рыбу и очищаем ее от костей. Затем добавляем ее к овощам, перемешиваем и томим еще 10 – 15 минут. В самом конце вливаем уксус.

Перекладываем готовый салат со скумбрией в стерилизованные банки. Закатываем.

Салат на зиму из овощей без масла

Чем хорош этот рецепт? Можно лоить практисески любые овощи. Переросли огурцы или помидоры? Сделайте из этого вкусный салат.

Ингредиенты:

• Маринад на 1 л жидкости
• Сахар 1,5 ст ложки с горкой
• Соль — 1 ст ложка
• Уксусная кислота 70% — 1 ст ложка

Приготовление:

В литровую банку на дно кладем щепотку перца горошка. Нарезаем огурцы крупными дольками и кладем первым слоем. Затем режем помидоры и кладем вторым слоем
Лук очищаем от кожуры и режем полукольцами. Если лук мелкий — можно колечками. Выкладываем 3-м слоем в банку. Можно добавить слой морковки. В этот салат можно добавлять любые овощи — баклажаны, кабачки и т.д.

Очищаем сладкий перец, режем его и также выкладываем слоем. Если банка еще заполнена — повторяем слои.

В литр воды добавляем соль, сахар и кипятим. Когда закипит рассол добавляем уксус и заливаем в банку, накрываем крышкой и стерилизуем пятнадцать минут. После этого можно закрывать.

Салат из помидоров и перца

Предлагается салат из помидоров и перца. Очень рекомендую на зиму.Вы и ваши домашние по достоинству оцените эту заготовку.

Ингредиенты:

• Помидоры – 620 г
• Сладкий перец – 620 г
• Морковь – 320 г
• Лук репчатый – 320 г
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус столовый – 30 мл
• Масло подсолнечное – 50 мл

Приготовление:

Овощи промываем в воде. Очищаем от семян болгарский перец, нарезаем его полукольцами.Помидоры нарезаем крупно и добавляем к перцу. Морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке. Нарезанный полукольцами репчатый лук кладем к остальным овощам, добавляем уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться на два часа.

В пастеризованные банки плотно уложите салат, накройте крышками, затем стерилизуйте 25-30 минут. После этого салат можно закрывать.

Салат «Слойка»

Очень простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный салат. Его можно закрыть в банки буквально за пол часа.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт
• Лук — 3 шт
• Сладкий перец — 2 шт
• Морковка — 1 шт
• Уксус 9 % — 1 ст л
• Петрушка — 1 пуч
• Чеснок — 2 зубчика
• Огурцы — 2 шт
• На 1 банку — 0,5 л
• Соль — 0,5 ч.л
• Сахар — 1 ч л

Приготовление:

Стерилизуем банки. Лук нарезаем полукольцами и укладываем его на дно стерилизованной банки. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Сверху на лук укладываем слой перца. Мелко нарезаем петрушку и кладем на перец. Мелко нарезанный чеснок также добавляем в банку. Морковку, натертую на корейской терке, закладываем следующей. Далее кладем слой нарезанных огурцов, а помидоры идут последними.

Теперь добавим соль, сахар и уксус. Баночки с овощами заливаем кипятком, накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю стерилизоваться на 10-12 минут. Закрываем. Салат «Слойка» в банках, на зиму готов.

«Ассорти» по восточному

Вам нравится восточная кухня? Вы любите экспериментировать? Тогда попробуйте заготовить на зиму овощной салат ассорти по восточному.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 5 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Чеснок — 2 головки
• Кинза — 1 пучек
• Уксус 9% — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Перец черный — по вкусу
• Хмели-сунели — 4 ч л
• Кориандр — 3 ч л
• Шафран — 2 ч л
• Сахар — 1 ст л
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук нарезаем кольцами, солим, даем постоять 15 минут, затем отжимаем сок.

Недозревшие, а лучше зеленые помидоры нарезаем тонкими кольцами. Если помидоры крупные – режем дольками. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой. Шинкуем чеснок и пучек кинзы.

Подготовленные ингредиенты хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам. Заливаем горячим маринадом, состоящим из подсолнечного масла, приправ, сахара, соли и уксуса.

Дайте салату настояться в течении 2-х часов, после чего простерилизуйте его в течении 20-30 минут. Закрываем, укутываем и даем остыть.

Салат «Ассорти» без масла

Еще один рецепт салата «Ассорти». Он отличается более мягким вкусом и в отличии от восточного рецепта придется по душе абсолютно всем.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Репчатый лук
• Помидоры
• Сладкий перец
• Гвоздика
• Листья смородины
• Лавровый лист
• Черный перец горошек
• Черный перец молотый
• Петрушка
• Для рассола:
• Соль — 1 ст л
• Сахар — 2 ст л
• Корица — 1 ч л
• Уксус — 1 ч л на банку 0,5 л

Приготовление:

Нарезаем помидоры, лук и огурцы кружочками. Перец режем дольками.

В подготовленные стерильные банки кладем бланшированные листочки смородины. Также в каждую банку кладем одну бланшированную веточку петрушки.

Бланшировать можно так: в кипящую воду несколько раз окунуть заранее промытые листья зелени.

Добавляем в банку на кончике чайной ложки черный молотый перец и 4 штучки черного перца горошком и 4 штучки гвоздики.

Выкладываем овощи слоями в банку. Первым слоем идут огурцы. Следующий слой — репчатый лук, за ним помидоры, а сладкий перец идет последним.

В завершении кладем 1 лавровый лист, веточку петрушки и лист смородины

Готовим рассол: на литр воды добавляем ложку соли, две столовые ложки сахара, не полную чайную ложку корицы, перец горошком и гвоздика по вкусу. Также добавляем немного петрушки, листочек смородины, лавровый лист и несколько веточек укропа. Доводим до кипения, кипятим 2 минуты и разливаем по банкам. После наливаем в банку 1 ч л уксусной эссенции.

Стерилизуем банки, залитые рассолом 7-10 минут, после чего закрываем.

Салат «Зеленый»

Не сложный в приготовлении салат с зелеными помидорами и сладким болгарским перцем. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 3,5 кг
• Зеленые помидоры — 4 кг
• Лук — 4 кг
• Зеленая петрушка — 300 гр
• Сахар — 6 ст л
• Соль — 5 ст л
• Перец черный молотый — 6 ч л
• Уксус столовый — 1/2 стакана

Приготовление:

Перец следует бланшировать в течении 1 минуты в кипятке. Охлаждаем его, очищаем от семян, нарезаем соломкой.

Помидоры режем дольками толщиной примерно 5 мм, лук нарезаем кольцами, а зелень мелко шинкуем.

Смешиваем все овощи и зелень в объемной емкости, сыпем соль, сахар, молотый перец и уксус. Хорошо перемешиваем.

Далее салат накладываем в чистые банки и прикрываем крышками. Отправляем на стерилизацию. Время стерилизации салата в литровой посуде составляет двадцать минут, в пол-литровой – десять. Закатываем крышки, укутываем до полного остывания.

Салат «Молдавский»

Приготовить и законсервировать салат «Молдавский» очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 100 гр
• Лук — 1 кг
• Масло растительное — 300 мл
• Уксус 5% — 180 мл
• Соль — 100 гр
• Сахар — 300 гр

Приготовление:

Для начала помоем и простерилизуем банки. Помидоры режем крупными дольками, а сладкий перец крупными кусками. Лук и морковку режем кольцами.

В большую кастрюлю наливаем уксус, растительное масло. Подогреваем и в эту смесь добавляем сахар и соль. Хорошо размешиваем до полного растворения.

Когда смесь закипит, добавляем морковь и варим с момента закипания 7 минут. Далее добавляем лук и варим еще 5 минут. Добавляем сюда сладкий перец и варим 5 минут. В последнюю очередь добавляем помидоры и варим еще 3 минуты. На каждом этапе не забываем перемешивать.

Раскладываем салат по банкам и закрываем. Из этих ингредиентов на выходе получается десять 450 гр банок.

Салат «Ассорти по домашнему»

Салат «Ассорти по домашнему» – это классная закуска и гарнир. Это вкус и запах летних овощей, которых так хочется зимой.

Ингредиенты:

• Из расчета на 3-х литровую банку:
• Помидоры — 800 гр
• Огурцы — 200 гр
• Фасоль зеленая — 200 гр
• Укроп, сельдерей, базилик
• Листочки смородины, дуба и вишни по 2-3 шт
• Корень хрена
• Чеснок — 5 зубчиков
• Для рассола:
• Вода — 1,3 л
• Сахар — 6 ст л
• Соль — 3 ст л
• Уксус столовый — 3 ст л

Приготовление:

Дно стерилизованного бутля укладываем листочками и пряностями. Затем выкладываем слой крупно нарезанных огурцов и часть фасоли, следом идут также крупно нарезанные помидоры и оставшаяся фасоль.

Бутыль дважды заливаем кипятком по десять минут. Затем варим рассол из воды сахара соли и уксуса. На третий раз в бутыль заливаем горячий рассол, закрываем его, переворачиваем и накрываем одеялом до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму

Вкусный и постой рецепт салата с хрустящими огурчиками.

Ингредиенты:

• Огурцы маленькие — 4 кг
• Сахар песок — 1 стакан
• Растительное масло рафинированное — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 стакан
• Соль — 3 ст л
• Перец черный молотый — 1 ст л
• Чеснок тертый — 1 ч л

Приготовление:

У огурчиков обрезать кончики с двух сторон и хорошо промыть. Далее огурцы следует переложить в пакет и взвесить на весах, чтобы рассчитать количество необходимых ингредиентов.

Прокипятить крышки для консервации

Перед тем как стерилизовать крышки обязательно вытащите резиновые уплотнители, иначе они деформируются и крышку не получится закрутить.

Промыть пол-литровые банки (можно не стерилизовать)

Огурцы нарезать или нашинковать кружочками. Добавить сахар, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, выдавить чеснок. Все хорошо перемешать и оставить настаиваться на 1-2 часа

Далее раскладываем салат по баночкам, прикрываем крышкой, и отправляем в кастрюлю с водой. Кипятим 10 минут. Затем банки закатать. Закатанные баночки с салатом перевернуть и укутать одеялом.

Салат «Украинский»

Наверное, один из самых вкусных салатов – салат «Украинский». Пропорции овощей можно корректировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Для 10 пол-литровых банок:
• Помидоры — 2 кг
• Перец сладкий — 1,5 кг
• Лук репчатый — 800 г
• Морковь — 1 кг
• Гвоздика — 10 бутонов
• Лавровый лист — 10 шт.
• Сахар — 120 г (4 ст. ложки)
• Соль — 60 г (2 ст. ложки)
• Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
• Уксус 9% — 100 г
• Перец душистый — 10 шт.

Приготовление:

Помидоры крошим кусками, перец — соломкой, морковь следует натереть на терке, лук нашинковать кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляем масло, соль сахар и уксус.

Перекладываем овощи в кастрюлю и провариваем их на медленном огне. Пока они варятся, в стерилизованные банки раскладываем лавровый лист, гвоздику и перец. Далее раскладываем салат по подготовленным банкам.

Банки прикроем крышками и ставим стерилизоваться на 20 минут. Закручиваем и переворачиваем до полного охлаждения.

Салат на зиму «2 в 1»

Почему 2 в 1? Да потому, что салат можно применить и как заправку и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Помидоры — 3 кг
• Уксус 9% — 5 ст л
• Сахар — 5 ст л
• Соль — 5 ст л
• Подсолнечное масло 1 стакан

Приготовление:

Перец моем, очищаем от семя и нарезаем полукольцами. Нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на терке. Помидоры режем небольшими кусочками.

В объемной емкости смешиваем перец, томаты и лук. Добавляем сахар, соль, уксус и оставляем настояться на 6-8 часов.

После ставим салат на медленный огонь и добавляем стакан подсолнечного масла. Как только салат закипит провариваем его не более 15 минут.

Берем стерилизованные банки и крышки, раскладываем салат по банкам, закатываем, накрываем банки одеялом и оставляем остыть.

Салат из помидоров и огурцов

Домашний салат из помидоров и огурцов зимой даст фору тепличным овощам из магазина.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Огурцы — 1,5 кг
• Лук — 750 г
• Масло растительное — 250 г
• Уксус 9% — 2,5 ст л
• Сахар — 2,5 ст л
• Соль — 2 ст л

Приготовление:

Овощи промыть и высушить. Помидоры нарезать дольками, а огурцы кружочками. Лук нарезать полукольцами и переложить к остальным овощам. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Перемешать и оставить постоять на 10-15 минут.

Раскладываем салат в банки и стерилизуем 13-17 мин. После чего можно закручивать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Сладкий салат из красных помидоров на зиму

Разумеется, овощи в этой консервации не будут сладкими, как в банке с вареньем, просто при таком способе максимально сохраняется естественный вкус томатов. Закатка происходит достаточно быстро, буквально за 1 час. Такую заготовку легко можно приготовить на скорую руку. Ну, а потреблять вкусный салат из помидоров можно как закуску, либо добавлять его в любой другой зимний салат: например, из свежей капусты.

Маринованные таким способом томаты на зиму однозначно вкуснее свежего салата, которые приготовленные из тепличных помидоров в холодное время года.

Консервированный салат из помидоров – рецепт

Заранее делаем рассол: на 1 л воды 3 столовых ложки сахара (без горки), 1 столовая ложка соли (с горкой). Этого количества хватает на закладку в 3 л банку (или 3 литровых, или 6 поллитровок). Рассол вскипятить и остудить до комнатной температуры.

Подготовьте необходимые продукты: очистите и промойте овощи.

Помидоры нарежьте тонкими дольками, вырежьте плодоножки.

Лук нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон: при этом выделяется меньше сока, и дольки при консервации получаются хрустящими. Да и выглядит такая нарезка более эстетично.

Нашинкуйте петрушку, нарежьте чеснок на тонкие дольки, заполните банки, пересыпая каждый слой томатов луком, чесноком и зеленью.

Банки заполните доверху, затем содержимое можно слегка примять, не разрушая томаты. Залейте в банки уксус и растительное масло: распределите равномерно, в зависимости от количества банок. Рецепт рассчитан на 3 л готовой консервации.

Залейте остывший рассол. Уровень в разных банках также различный: 3 литровая банка – 8 см от верха,
литровая банка – 4 см от верха,
поллитровка – 2 см от верха. Поставьте банки с рассолом в емкость с водой комнатной температуры, прикройте сверху крышки и доводите до кипения.

Как только вода в кастрюле закипит, надо периодически опустить тонкий нож вдоль края банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Стерилизуйте заготовку из помидоров на малом огне до тех пор, пока томаты не пустят сок, и уровень маринада не сравняется с краем банки. Выключите огонь, быстро достаньте из кастрюли и закатайте.

Горячие банки переверните крышкой вниз, укутайте, и оставьте до остывания. Хранится продукт при комнатной температуре, перед употреблением рекомендуется охладить.

За счет кратковременной термообработки, дольки томатов не разваливаются (даже кожица не отходит), и выглядят почти как свежие. Такой салат из свежих помидоров можно хранить в течении года.

Консервированные салаты – Рецепты салатов на зиму. Всё про заготовки на зиму

Наши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Рецепты консервированных салатов

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления, разве что количество компонентов различается да названия радуют. Вот, к примеру, салат «Шикарок».

Ингредиенты:
1 кг лука,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
1 дес.л. молотого перца,
300 г чеснока,
по пучку зелени петрушки и укропа,
1 стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать.

«Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажан,
2 головки чеснока,
2 головки лука,
2 моркови,
2 яблока,
2 шт. красного сладкого перца,
Соус:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 стак. растительного масла,
½ стак. соли.

Приготовление:
Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения. Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут. Готовую «песню» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Парамониха»

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

Ингредиенты:
3,5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
150 г сахара,
100-120 г 9% уксуса,
30 молотого чёрного перца.

Приготовление:
Перец помыть, 1-2 минуты бланшировать в кипятке, остудить в проточной холодной воде, нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук нарезать кольцами толщиной 3-5 мм, зелень измельчить. Всё смешать в тазу, заправить солью, сахаром, молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Плотно уложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 минут (литровые банки). Закатать.

Консервированные салаты с разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком,
зелень укропа, сельдерея, петрушки,
Для маринада:
1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы – патиссоны – перец – кабачки – помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Салат по-чешски

Ингредиенты:
2-3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. уксусной эссенции,
Маринад:
1 л воды,
200 мл 9% уксуса,
25 г сахара,
10-15 г соли.

Приготовление:
Перец очистить, нарезать полосками. Сельдерей очистить, нарезать полосками шириной 10 мм и отварить до размягчения. Уложить овощи в банки вместе с пряностями, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые – 30 минут, 2-3-литровые – 50 минут). Закатать.

Салат «Слоёный»

Ингредиенты:
жёлтый перец,
огурцы,
красные помидоры с плотной мякотью,
репчатый лук — в произвольных комбинациях, по вкусу.

Для маринада:
3 л воды,
3 ст.л. соли,
9 ст.л. сахара,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовить 7 литровых банок, вымыть с мылом и простерилизовать. Лук нарезать полукольцами, жёлтый мясистый перец – полосками, огурцы – кружочками, помидоры – дольками. Уложить в банки слоями (лук – перец – огурцы – помидоры), слегка уплотняя рукой. Подготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, снять с огня, добавить уксус и залить овощи. Стерилизовать 7 минут, закатать, укутать на 8-10 часов.

Салат «Красивый»

Ингредиенты:
розовые и зелёные мелкие помидоры,
мелкие огурцы,
цветная капута,
стручковая фасоль,
лук репчатый мелкий,
морковь,
разноцветный перец,
чеснок — в произвольных комбинациях.

Маринад:
1 л воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
6 горошин душистого перца,
16 бутонов гвоздики,
5-10 ст.л. 5% уксуса.

Приготовление:
Морковь нарезать кружочками толщиной 5 мм, огурцы кладут целыми, если они мелкие, крупные режут кружочками толщиной 5 мм, фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, помидоры и лук кладут целыми. Разобрать цветную капусту на соцветия. Подготовленные овощи плотно уложить в банки. Вскипятить маринад, залить овощи на 2 см ниже горлышка, установить в кастрюлю с горячей (60ºС) водой, стерилизовать 15 минут. Закатать.

Очень вкусными получаются консервированные салаты из свёклы. Эти салаты могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве заправки для борща.

«Мужская мечта»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
3 кг помидоров,
3 кг свёклы,
300 г чеснока,
2 стак. растительного масла,
соль, сахар.

Приготовление:
Помидоры, свёклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания.

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты:

1 кг свёклы,

0,5 кг тёмных слив.

для рассола:
На 1 л воды – 100 г сахара, 20 г соли, гвоздика, листья лимонника.

Приготовление:
Мелкую свёклу с тёмной окраской отварить, нарезать дольками или кружочками, сливы бланшировать в течение 3 минут. Разложить по банкам рядами, перемежая свёклу со сливой. Вскипятить рассол, в каждую банку добавить гвоздику, листья лимонника, залить кипящим рассолом и быстро закатать.
Этот салат можно приготовить и с яблоками.

Икра из свёклы «Острая»

Ингредиенты:
3 кг свёклы,
2 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
½ кг лука,
3-4 головки чеснока,
3 стручка горького перца,
150 г растительного масла,
100 г соли,
1 ст.л. сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Овощи пропустить через мясорубку, залить водой, маслом и уксусом, добавить соли и варить в течение 3 часов. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат-ассорти «Алерина»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
3 кг капусты,
2 кг свёклы,
½ кг лука,
1 стак. чеснока,
1 ст.л. уксуса,
1 стак. сахара,
100 г соли,
½ л растительного масла.

Приготовление:
Перец нарезать кубиками, свёклу натереть, капусту нашинковать, чеснок измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить его на растительном масле. Все овощи смешать, залить массой из пропущенных через мясорубку (или измельчённых блендером) помидоров. Добавить сахар, соль, растительное масло и варить 45 минут с момента закипания. Затем налить уксус, перемешать и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать.

В конце огуречного сезона, когда на огороде остаётся много перезрелых огурцов, которые и выкинуть жалко, и в засолку они не пригодны, выходом могут стать консервированные салаты. Вот, к примеру, самый простой салат из огурцов.

Ингредиенты:
8 кг огурцов,
1 кг лука,
20-25 зубчиков чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
соль,
2 пучка зелени петрушки,
2 пучка зелени укропа.

Приготовление:
Огурцы помыть, мелко нарезать, посолить по вкусу, оставить на 30 минут. Затем слить сок, добавить измельчённый чеснок, зелень, лук кольцами, перемешать с уксусом, сахаром и растительным маслом. Плотно разложить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде (пол-литровые банки 15 минут, литровые – 25 минут). Закатать.

Салат из огурцов в томатной заливке

Ингредиенты:
5-6 кг огурцов,
5-6 кг сладкого перца,
2 кг помидоров,
5-6 головок чеснока,
1,5 стак. сахара,
4 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку перец, помидоры и чеснок, добавить сахар, масло, соль, перемешать, варить 5 минут. Тем временем огурцы нарезать кружочками, выложить в томатную массу, размешать и варить в течение 15 минут после закипания. В конце варки добавить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты:
4 кг огурцов,
1 ст.л. молотого перца,
2 ст.л. порошка горчицы,
3 ст.л. соли,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
200 мл 9% уксуса,
2 головки чеснока.

Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, смешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать пол-литровые – 10 минут, литровые – 20 минут после закипания. Закатать.
Консервированные салаты можно готовить не только с овощами. Среди множества рецептов можно найти салаты с фасолью и рисом, например.

Салат из фасоли и баклажанов

Ингредиенты:
1 кг фасоли,
2 кг баклажанов,
½ сладкого перца,
70 г соли,
½ моркови,
2,5 л томатного сока,
150 г сахара,
100 мл уксуса (9%),
½ л растительного масла,
чеснок по вкусу.

Приготовление:
Фасоль сварить, баклажаны и перец нарезать соломкой, добавить соль, натёртую морковь, томатный сок, сахар, уксус и растительное масло. Варить 30 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат с рисом

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 кг зелёных помидоров,
½ кг моркови,
½ кг лука,
½ кг сладкого перца,
50 г соли,
100 г сахара,
300 г растительного масла.

Приготовление:
Рис замочить в холодной воде на 2 часа. Помидоры и перец нарезать кусками, лук – кольцами, морковь натереть. Перемешать овощи с рисом, варить 40 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Вариант такого салата с красными помидорами:
5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
400 г сахара,
200 мл уксуса,
½ кг риса,
1 головка капусты,
3-4 ст.л. соли.

Салат с грибами

Ингредиенты:
1 л растительного масла,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1,5 кг капусты,
3 ст.л. сахара,
1,5 кг огурцов,
1 ст.л. уксусной эссенции,
½ кг сладкого перца,
300 варёных грибов,
2 кг помидоров.

Приготовление:
Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь, кипятить 5 минут. Добавить лук кольцами, варить ещё 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту и снова 5 минут варить. Положить в салат все остальные ингредиенты, перемешать и варить салат 30-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Дамский горлодёр

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
1 кг сладкого красного перца,
5 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150-200 г измельчённого чеснока,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Все продукты, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок. По окончании добавить уксус и горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Консервированные салаты – это огромное поле для экспериментов. Пробуйте, комбинируйте и изобретайте собственные рецепты!

Лариса Шуфтайкина

Овощные салаты на зиму: лучшие рецепты

Овощные салаты на зиму: Pixabay

Овощные салаты, на зиму закрытые в банки, — лучший способ сохранить летне-осеннее изобилие. К тому же в зимних салатах гармонично соединяются самые разные овощи. Убедитесь в этом, создав ассорти по предлагаемым рецептам.

Салат из кабачков по-деревенски

Наиболее эффективный и надежный способ сохранения овощей на зиму — консервирование с термообработкой. Специалист в этом вопросе Р. Кожемякин подчеркивает, что большинство микробов при этом погибают, а герметичная укупорка тары препятствует проникновению других микроорганизмов.

Зимний салат, благодаря термической обработке, можно сделать даже из овощей, которые летом в свежие салаты обычно не употребляем. Пример тому предлагаемый салат из кабачков.

Салат из кабачков по-деревенски: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Ингредиенты

В славянской кухне овощи для зимних салатов берут любой кондиции. Лишь перезревшие кабачки придется очистить и удалить семена. Главное, чтобы на плодах не было серьезных повреждений и гнили. Потребуются:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

• кабачки — 2 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• лук репчатый — 1,5 кг;
• петрушка — 50 г;
• растительное масло — 150 мл;
• томатная паста — 250 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 50 г;
• уксус 9% — 6 ст. л.

Овощи превратятся в салат благодаря соусу. Для такого количества продуктов понадобится 6 банок по 0,5 л (15 порций).

Кабачки добавляют к тушеным овощам: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Как сделать салат из кабачков пошагово

Овощи переберите, тщательно промойте, очистите и еще раз промойте. Для салата подготовьте их так:

• Кабачки нарежьте кусочками средней величины.
• Морковь натрите на терке для корейских блюд.
• Лук разрежьте на 4 части, затем каждую — поперек полосками.
• Петрушку мелко нашинкуйте.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Предварительная подготовка овощей займет минут 40. Затем приступайте к термической обработке:

• В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, пассеруйте в нем лук до полупрозрачности минут 5.
• К луку добавьте морковь и пассеруйте продукты еще 5 минут.
• К овощной смеси на сковороде добавьте томатную пасту, тушите 10 минут.
• После этого выложите в емкость нарезанные кабачки, введите соль и сахар. Закройте посуду крышкой и тушите 10 минут.
• Осталось добавить петрушку, уксус и протушить еще 5 минут.

Всего на термическую обработку салата потратите около 40 минут. Этого достаточно, чтобы продукты больше не стерилизовать. Распределите овощи в подготовленные заранее и простерилизованные банки, долейте соус и закатайте тару. Банки переверните и до полного остывания накройте чем-то теплым.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Салат на зиму «Рыжик»

Эта хрустящая заготовка порадует зимой глаз и вкус. Она получается такой выразительной, что употребляется обычно как закуска к мясным блюдам.

Салат на зиму «Рыжик»: YouTube/ДЕРЕВНЯ-ОНЛАЙН. ДНЕВНИК КАЗАЧКИ.

Ингредиенты

Потребуются самые доступные овощи:

• помидоры, морковь, капуста — по 1 кг;
• сладкий перец — 600 г;
• лук — 0,5 кг.

В качестве консервантов используют соль (1 ст. л.), сахар (1 стакан), растительное масло (1 стакан), уксус 9% (2 ст. л.) Эти ингредиенты дадут 6 л овощной заготовки.

Подготовленные для салата овощи: YouTube/ДЕРЕВНЯ-ОНЛАЙН. ДНЕВНИК КАЗАЧКИ.

Пошаговое приготовление

Все овощи моют, очищают от кожуры, из перца удаляют плодоножки и семена. Затем их предстоит по-разному измельчить:

• Морковь натирают на крупной терке.
• Капусту тонко шинкуют ножом или на шинковке.
• Лук и перец нарезают соломкой.
• Помидоры разрезают на 4 части.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Все овощи сразу помещайте в просторную посуду, добавляйте соль, сахар, растительное масло и ставьте на огонь. После закипания варите не более 20 минут. Важно эту смесь не переварить, иначе рискуете получить концентрированные щи. В конце варки влейте уксус.

Салат разложите в заранее простерилизованные банки, долейте горячий соус из кастрюли. Герметично укупоривайте банки крышками, переворачивайте и оставляйте под теплым пледом до остывания.

Овощной салат на зиму «Кубанский»

Эта заготовка включает почти все, что растет в огороде.

Салат на зиму «Кубанский»: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Ингредиенты

Для «Кубанского» салата понадобится:

• капуста, помидоры, огурцы, сладкий перец — по 1 кг;
• морковь, репчатый лук — по 0,5 кг.

Соус приготовьте из таких продуктов:

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

• растительное масло — 250 мл;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• уксус 9% — 150 мл.

Остроты и пряности салату придадут специи:

• черный перец горошком — 20 шт.;
• лавровый лист — 10 шт.;
• острый перец — по желанию и по вкусу.

Овощи для салата предварительно маринуются: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Пошаговое приготовление

Овощи для салата следует подготовить так:

• Капусту нашинковать удобным способом, немного присолить из той соли, которая предусмотрена в рецепте, и обмять, чтобы стала сочнее.
• Огурцы, особенно несортовые, вялые лучше предварительно замочить в воде до 6 часов. Автор книги «Консервирование и заготовки» А. Зорина утверждает, что вода при этом вытеснит воздух из огурцов и они станут крепче.
• Затем огурцы и помидоры нарезать так, как на обычный свежий салат.
• Лук нарезать полукольцами.
• Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Все нарезанные овощи соберите и смешайте в глубокой посуде. Добавьте к ним все консерванты (уксуса вводите только треть от указанного в рецепте) и специи, хорошо перемешайте. Отставьте салат на 1 час.

Для зимней заготовки микс нужно термически обработать. Поэтому ставьте накрытую крышкой кастрюлю на огонь и от момента закипания варите 8 минут. При этом овощи должны сохранить легкий хруст. В конце добавьте оставшийся уксус, разливайте салат в простерилизованные банки. Дальше процесс аналогичен заготовке других салатов.

Овощной салат, как шашлык, на зиму

Разнообразные овощи, подготовленные необычным способом, приобретут запах и вкус шашлыка. Зимой они украсят и повседневный рацион, и праздничный стол.

Овощной салат, как шашлык: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Ингредиенты

Для пикантного салата потребуется такой набор продуктов:

• баклажаны, помидоры, сладкий перец — по 1 кг;
• лук — 0,7 кг;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для шашлыка (без соли) — 2 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• уксус 9% — 90 мл.

Любители острых блюд могут добавить в этот рецепт по вкусу черный молотый перец и другие специи. Главное при расширении рецептуры, как подчеркивают авторы книги «Домашнее консервирование», строго следовать технологии. Для обжаривания баклажанов и перца потребуется небольшое количество растительного масла.

Как готовить

Процесс выглядит так:

• Подготовленные овощи маринуют по отдельности.
• Затем их укладывают слоями в банки и стерилизуют.

Овощи для салата предварительно маринуются: YouTube/Вкуснейшн с Lana ilanavi

Рассмотрим эту технологию последовательно:

• Баклажаны нарезают кружочками толщиной около 1 см. Затем их слегка обжаривают с обеих сторон. Не пережаривайте, баклажаны должны сохранить форму. Складывайте заготовку в отдельную миску.
• Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками и тоже обжарьте в масле около 1 минуты. Перец складывайте во вторую миску.
• В третью миску поместите помидоры, разрезанные на 4 части.
• Очищенный лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Лук и чеснок разделите поровну на три части и добавьте их в миски с овощами.
• Соль, сахар, приправу для шашлыка перемешайте в одной емкости и тоже разделите равномерно по мискам с овощами.
• Добавьте так же равномерно в каждую миску уксус (по 30 мл).

Перемешайте овощи со специями, укройте миски пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 6 часов. Затем укладывайте в банки слоями маринованные баклажаны, перец и помидоры, слегка уплотняя их. Оставшийся в 3 мисках маринад распределите по банкам.

Банки прикройте крышками, поместите в кастрюлю для стерилизации, залейте водой по плечики банок и поставьте на огонь. С момента закипания стерилизуйте 0,5 л банки 30 минут. Затем герметично укупоривайте, переворачивайте, дайте остыть под утеплением.

Как видно из рецептов, для приготовления зимних салатов требуются самые доступные и распространенные овощи. Остроты и пикантности им придают различные консерванты и специи. Такая заготовка, открытая зимой, наполнит дом летним ароматом, возбудит аппетит домочадцев и гостей.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1754389-salaty-na-zimu-iz-ovosej-podborka-receptov/

Салат «Огород» на зиму в банках: вкусно и просто!

Опытные хозяйки знают, что консервирование продуктов со своего огорода дело вкусное и безопасное (мы же сами следим за количеством и качеством удобрений). К тому же и по финансам выгодно. Особенно, если не зацикливаться на монозакатках, а присмотреться к овощному ассорти. Например, приготовить на зиму салат «Огород» – с капустой и другими овощами, рецепты которого всегда можно подстроить «под себя».

Приготовление этого салата предполагает творческий подход к выбору и пропорциям овощей в банках. Их можно увеличить или уменьшить в соотношении друг к другу. Однако, чтобы консервированный овощной микс сохранился в домашних условиях и радовал вас всю зиму – соблюдайте концентрацию соли и кислоты, приведенную в рецептах.

Использовать можно как летние, так и осенние овощи. Главное, чтобы их свежесть и целостность не подвергалась вашему сомнению.

Для начала приведу простой рецепт из самых распространенных продуктов. Приготовленная по нему закатка сочная, витаминная и очень вкусная.

Салат «Огород» с капустой и морковью

На 3 литра заготовки:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Помидоры – 0,5 кг
• Салатный перец – 3 шт.
• Луковицы – 3 шт.
• Соль и сахар – по 50 гр.
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус 9 % – 3 ст. л.

Нашинкуйте капусту, вмешайте в нее половину соли и немного подавите руками.

Морковь пустите на терку. Перец и лук нарежьте полосками. Соедините с капустой, солью и сахаром. Пусть стоят пару часов при температуре кухни.

Совет хозяйке: На этом этапе проверьте, подходит ли вашему вкусу количество сахара. При необходимости – добавьте граммов 30.

Нарежьте помидоры дольками салатного размера и сложите в общую емкость. Следом – масло и уксус.

Перемешайте и наполните чистые и облитые кипятком литровые банки. Овощным соком доведите их до полного объема. Прокипяченные железные крышки положите сверху.

Поставьте емкости с овощами в большую кастрюлю с теплой водой и тканевой салфеткой на дне. При слабом кипении воды салат стерилизуется минут 30 – 40.

По прошествии отведенного времени аккуратно достаньте каждую банку. Герметично закройте, поставьте на крышку и укройте пледом до остывания.

Из большинства рецептов моего консервирования летних овощей, эта закуска – самая сытная. Как закатать такую, собрав продукты вдоль огорода, расскажу здесь.

Сытная закуска из летних овощей «Вдоль по огороду»

Берем:

• Свеклу, морковь, лук, помидоры и свежую фасоль (можно в стручках) – по 1 кг
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное и воду – по стакану
• Столовый уксус – 100 мл

Овощи моем. У корнеплодов снимаем кожуру.

Свеклу и морковку крупно трем. Лук режем полукольцами, помидоры – на 10 – 12 частей, стручки фасоли – по 4 – 5 см. Складываем в кастрюлю.

В горячей воде размешиваем сахар и соль. Соединяем с овощами и маслом.

Медленно нагреваем до кипения, а потом тушим полтора часа под крышкой.

Вливаем уксус, перемешиваем и спустя 5 минут – укладываем в прокипяченные банки со стерильными крышками. Обычно получается 8 – 9 полулитровых емкостей.

Укупориваем, переворачиваем и накрываем одеялом на ночь.

Изучая рецепты салата «Огород» на зиму – с капустой и другими овощами, нельзя пройти мимо этого. Результат будет очень вкусный и красивый. Рецепт со стерилизацией.

Рецепт с помидорами и овощами на зиму

Состав на 2 литра:

• Цветная капуста – 0,5 кг
• Мелкие луковки и помидоры – по 6 – 8 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Красный сладкий перец – 2 шт.
• Чесночинки – 4 шт.
• Укроп – 2 зонтика
• Лавр – 2 листа
• Гвоздика – 2 бутона

Маринад на литр кипятка:

• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 70 % – 1 ч. л.

Ополаскиваем все составляющие первой половины рецепта.

Соцветия капусты отделяем друг от друга. С луковок, чеснока и морковки снимаем кожуру. Морковь режем на кружки. У перцев убираем семена, делим на 4 части. Место около крепления плодоножки у помидор накалываем зубочисткой.

Совет хозяйке: Если не проколоть в 4 – 5 местах твердую часть томатов, то в процессе консервации их мягкая часть лопнет.

В стерилизованную банку сначала укладываются специи и чесночинки. На них, чередуя между собой, остальные овощи.

Разводим маринад по второй части рецепта. Наливаем его к овощам.

Прикрываем прокипяченной крышкой. Ставим для стерилизации в теплую воду. От начала ее бурления, литровая банка требует 15 минут, а двухлитровая – 20.

Закатываем крышки и остужаем, перевернув и укутав.

Если хотите сделать «Огород» без стерилизации салата в банках, поделюсь способом, как приготовить его быстро и вкусно.

Салат «огород в банке» без стерилизации

На 3 литровую банку:

• Капуста – ¼ – ½ кочана
• Помидоры и огурцы – по 4 – 5 шт.
• Морковь – 2 – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Болгарский перец – 2 шт.
• Кабачок молодой – 1 шт.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Виноградные листья – 2 шт.
• Базилик – 2 веточки
• Черный перец – 4 горошины
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Уксус 70 % – 1 д. л.

Овощи и листики моем.

Чистую банку обдаем кипятком. На дно укладываем перечные горошки, зонтик укропа, виноградный лист, ветку базилика и 3 половинки чесночин.

На них – крупные куски капусты, кружки моркови и кабачка, четвертинки перца без семечек, огурцы без кончиков, оставшиеся чесночинки и зелень, а сверху – помидоры.

Совет хозяйке: Во время укладывания овощей немного встряхивайте банку – так все продукты лягут плотно, но без давления друг на друга.

Кипятим около 2 литров воды и наполняем ей банку до края. Прокипяченную крышку кладем сверху. Ждем четверть часа.

Переливаем жидкость в чистую кастрюльку, кипятим и повторяем процесс с заливкой.

Спустя очередные 15 минут, опять сливаем настоянную воду и в ходе ее закипания, растворяем сахар, соль и кислоту.

Заливаем рассол к овощам и закатываем крышку. Перевернутую банку укрываем.

Теперь вам известны мои любимые рецепты, а также самые вкусные способы подбора продуктов для удачной зимней заготовки. Салат «Огород» консервировать просто и легко.

А для наглядности – посмотрите это видео.

Вкусный простой овощной салат на зиму, рецепт с фото пошагово

Горячий сезон заготовок в самом разгаре. На рынках и в супермаркетах красочное изобилие овощей. Предлагаем заготовить вкусный овощной салат на зиму.

В составе салата самые доступные овощи и специи, которые не проблема купить в любом магазине. Салат-закуска отлично дополнит домашний обед или ужин. Баночка такой аппетитной заготовки пригодится на пикнике или в дороге.

Выход: 5 банок емкостью 400 

Ингредиенты:

• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 400 г
• Помидоры — 600 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Перец черный молотый — 2-3 щепотки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 4 столовые ложки
• Уксус столовый — 50 мл
• Масло растительное — 100 г
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить вкусный овощной салат на зиму

1. Для приготовления салата покупайте более зрелую капусту со светлыми листьями. Ранние сорта не подойдут. Промойте ее и обмакните бумажным полотенцем. Нашинкуйте тонкой соломкой, используя специальную шинковку или хорошо наточенный нож. Переместите капусту в большой таз. Из общей массы возьмите немного соли и посолите. Пожмите слегка руками и оставьте на 15-20 минут, чтобы капуста отдала свой сок.

2. А пока очистите морковь. Сполосните ее и нашинкуйте на большой терке. Добавьте к капусте и хорошо перемешайте.

3. Болгарский перец можете взять разных сортов и цветов. Разрежьте на две части и удалите семена. Нарежьте небольшой соломкой. Добавьте к остальным овощам и перемешайте.

4. Очистите лук, нарежьте полукольцами и переместите в таз. Перемешайте его с остальными овощами.

5. У помидора вырежьте зеленое место у плодоножки. Нарежьте его крупными полукольцами и добавьте к салатной массе. Насыпьте соль, черный перец и сахар. Налейте масло и столовый уксус.

6. Промойте зелень, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к овощам. Перемешайте все и оставьте на пару часов, чтобы овощи отдали сок. Время от времени нарезанные овощи перемешивайте. На данном шаге попробуйте салат на вкус. Если нужно, добавьте те или иные пряности.

7. Овощную смесь переместите в кастрюлю для варки. Отправьте на огонь. Дайте содержимому хорошо закипеть. После закипания варите 15-20 минут, время от времени помешивая.

8. Банки с крышками промойте моющим средством. Лучше всего, содой и хорошо ополосните. Прокипятите крышки около 8-10 минут, а банки простерилизуйте. В подготовленные емкости расфасуйте салатную массу почти до самого верха. Накройте крышками. Проследите, чтобы в банке не было воздушных пробок. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой на дне. Налейте горячую воду по плечики банок и кипятите 15 минут.

9. Закройте банки крышками и переверните. Хорошо укутайте и оставьте их до полного остывания. 

10. После, переместите вкусный овощной салат на зиму в кладовку. Вкусных вам заготовок!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты ассорти на зиму – 7 самых вкусных рецептов (в банках)

Чтобы наслаждаться неповторимым вкусом овощей в зимний сезон, нужно заготовить их впрок. Ведь зимой так хочется побаловаться холодными закусками из овощей, а такая возможность есть далеко не у всех. Если вы заготовите несколько банок консервации впрок, то всегда сможете поставить на стол красочное блюдо с ароматом лета. Для этого отлично подойдет заготовка «ассорти из овощей». Готовить ее можно практически из любых плодов, множество существующих рецептов позволяет экспериментировать со вкусами. Вашему вниманию предлагается подборка самых популярных зимних закусок.

Овощной салат «Ассорти на зиму»

Эта закуска включает в себя все самые популярные овощи летнего сезона: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и капусту. Салат получается вкусным, очень сочным, нежным и безумно ароматным! Он отлично дополнит любую трапезу. Если вам нравится более резкий вкус зимней консервации, то увеличьте количество уксуса и сахара на свой вкус.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500-700 г;
• Огурцы — 500 г;
• Томаты бурые и красные — 1,5 кг;
• Лук репчатый — 500 г;
• Сладкий перец — 500 г;
• Острый перец чили, чеснок — по вкусу;
• Соль — 1-1,5 ст.л.;
• Сахар — 2-3 ст.л.;
• Растительное масло — 100 мл;
• Яблочный уксус — 7 ч.л.

Для этого салата идеально подойдут бурые помидоры. Можно использовать и спелые томаты, но они обязательно должны быть плотными. Помидоры вымойте, обрежьте места крепления плодоножек, а затем нарежьте их крупными дольками.

Отправьте их в объёмную эмалированную кастрюлю. Репчатый лук освободите от шелухи, ополосните и нарежьте небольшими дольками или полукольцами. Крупные огурцы промойте, обрежьте хвостики. Каждый плод разрежьте вдоль пополам, а затем нашинкуйте полукружьями, толщиной около 7 мм. Если вы используете небольшие огурцы, то их можно нарезать колечками. Крупные плоды желательно освободить от кожуры, чтобы она не испортила вкус консервированного салата горечью. Подготовленные огурцы с луком добавьте в кастрюлю с томатами.

Белокочанную капусту ополосните, а затем нарежьте мелкими квадратными пластинами или соломкой. Отправьте измельченный овощ к остальным компонентам.

Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку, после чего нарежьте полосками и добавьте в салат. Аккуратно перемешайте овощное ассорти лопаткой или ложкой. Добавьте сахар и соль. По вкусу салат должен получиться немного пересоленный. Пока он будет настаиваться, овощи впитают в себя часть соли, смак закуски станет идеальным.

Острый перец чили и чеснок добавляйте по желанию и своему вкусу. Измельчайте их так, как вам нравится больше. Теперь накройте кастрюлю с салатом крышкой и на полчаса оставьте его на столе при комнатной температуре. За это время овощи пустят сок и хорошо просолятся.

В настоявшийся салат добавьте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо, но аккуратно перемешайте массу.

Подготовьте предварительно банки, тщательно промыв их содой и ополоснув. Стерилизовать емкости не нужно – эта процедура будет осуществляться прямо вместе с салатом. Крышки обдайте кипятком в отдельной миске. Плотно наполните баночки закуской до самой верхушки.

Накройте крышками банки, не завинчивая их, отправьте заготовку в кастрюлю. Залейте в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до самого горлышка емкостей. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. После того, как вода в ней закипит, засеките 5 минут, а затем вынимайте банки из кипятка. Не допускайте сильного бурления жидкости, чтобы она не попала внутрь заготовок.

Закатайте горячий салат «Ассорти на зиму» крышками и поставьте вверх дном.

Укутайте баночки теплым полотенцем. После полного остывания салат ассорти уберите в кладовую для хранения до зимы.

 

Невероятное сочетание хрустящих огурцов, сочного лука, мясистого сладкого перца и спелых ароматных томатов никого не оставит равнодушным. Помимо насыщенного и яркого вкуса закуска порадует и своим внешним видом: красочное содержимое баночек так и просится в рот! Рецепт салата «Овощное ассорти» на зиму непременно полюбится в вашей семье и займет почетное место в кулинарной коллекции хозяюшки.

Ингредиенты:

• Помидоры спелые, плотные – 1 кг;
• Чеснок – 8 долек;
• Перец болгарский мясистый – 500 г;
• Огурцы – 500 г;
• Лук репчатый – 400 г;
• Растительное масло – 8 ст.л.;
• Душистый перец – 16 горошин;
• Соль крупная – 4 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Зонтики укропа – 8 шт.;
• Вода питьевая – 1,5 л;
• Уксус 9% — 8 ст.л.

Приготовление:

Сначала подготовьте все овощи. Очищенный и вымытый лук нарежьте тонкими дольками. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, ополосните, а затем нашинкуйте соломкой. При возможности используйте овощ желтого цвета – так ваш салат станет еще красочнее. Огурцы вымойте, освободите от хвостиков, после чего нарубите кружочками, толщиной около 5-7 мм. Если плоды крупные, то разделите их на две половинки, а затем нашинкуйте полукружьями. Томаты тщательно вымойте, вырежьте плодоножки, а затем разделите их на крупные дольки.

На дно чистых банок налейте растительное масло (2 ст.л. на емкость, объемом 1 л).

Теперь наполняйте банки следующим образом: на дно кладите лук, затем болгарский перец, после него огурцы, а в последнюю очередь – томаты. Емкости должны быть заполнены овощами до самого верха.

Сейчас нужно добавить специи, чтобы закуска стала насыщенной и вкусной. В каждую банку насыпьте по 1 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара. Добавьте по 4 горошины душистого перца. Чеснок очистите, ополосните, разрежьте каждую дольку на две части (вдоль). В каждую баночку поместите по 4 получившихся кусочка. Осталось лишь добавить зонтики укропа (по 2 шт. на одну емкость).

В каждую банку влейте по 1 ст.л. столового уксуса.

Питьевую воду доведите до кипения. Залейте содержимое банок крутым кипятком, наполнив их до самого верха.

Теперь застелите дно кастрюльки полотенцем, установите на него банки. Залейте в посуду воду – она должна доставать до верхушек емкостей с салатом, но не попадать внутрь. Поставьте кастрюльку на медленный огонь. После закипания жидкости, стерилизуйте заготовки в течение 10 минут.

Горячий салат закатайте стерильными крышками и остудите в перевернутом виде.

Храните закуску в любом удобном месте.

 

 

Закуска из баклажанов с огурцами – блюдо необычное, но очень и очень вкусное. Его оригинальный смак наверняка оценят все те, кому надоели привычные кушанья. Помимо волшебного вкуса, салат отличается повышенной сытностью, что неудивительно, ведь баклажаны – продукт довольно калорийный. Овощное изобилие в томатной заливке можно есть в самостоятельном виде, или же дополнять им блюда из мяса, рыбы, картофеля, круп.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2,5 кг;
• Уксус – 150 мл;
• Лук – 600 г;
• Свежие огурцы – 2 кг;
• Перец сладкий – 1,5 кг;
• Красный молотый перец – 1-2 ч.л.;
• Помидоры спелые мягкие – 2,5 кг;
• Масло растительное – 400 мл;
• Соль поваренная – 2 ст.л.;
• Песок сахарный – 180 г.

Приготовление:

Баклажаны ополосните, удалите хвостики, а оставшуюся часть превратите в крупные брусочки. Вы можете нарезать синенькие так, как вам больше нравится: квадратиками, полукружьями, соломкой. Главное условие – кусочки должны быть крупными. В противном случае у вас получится не аппетитный салатик, а малосъедобная каша из овощей.

Лук освободите от шелухи и вымойте. Нашинкуйте продукт толстенькими полукольцами, или же превратите в дольки.

Чистые огурцы освободите от кончиков, а затем крупно нарежьте. Если плоды большие, то нарежьте их брусочками или квадратами. Небольшие огурчики можно нашинковать кружками или бочонками.

Очистите сладкий перец от плодоножек и семечек. Ополосните овощ под холодной водой, а затем нарежьте крупными кусочками произвольной формы.

Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Можно измельчить их и в блендере. Главное результат – однородный томатный сок.

В подходящую кастрюлю перелейте пюре из помидоров. Поставьте посуду на огонь, периодически помешивая, доведите до кипения ее содержимое.

В закипевший томат опустите подготовленный лук. Варите на умеренном огне в течение 5 минут, после чего добавьте все остальные овощи. Перемешайте массу деревянной лопаткой и доведите до кипения, не забывая иногда помешивать.

Закипевшее содержимое кастрюли накройте крышкой. Тушите закуску на медленном огне в течение 20 минут. Периодически открывайте кастрюльку и перемешивайте будущую заготовку.

Спустя треть часа добавьте в кастрюлю сахарный песок, соль и красный перец.

Туда же отправьте растительное масло, уксус. Перемешайте массу, после чего проварите ее еще 5 минут.

Наполните заранее простерилизованные банки горячим салатом. Закатайте емкости крышками и остудите стандартным образом. Храните заготовку в любом темном и прохладном месте.

 

 

Только представьте себе: за окном метет вьюга и трещит мороз, а вы сидите со своими близкими на теплой и светлой кухне, наслаждаясь вкусным ужином, включающим в себя летний салат из овощей. Закуска не только напомнит вам о солнечных деньках, но и поднимет настроение своим великолепным вкусом и потрясающим внешним видом.

Ингредиенты:

• Соль не йодированная – 5 ст.л.;
• Масло растительное рафинированное – 400 мл;
• Сахарный песок – 5 ст.л.;
• Лук – 1,5 кг;
• Уксус столовый – 350 мл;
• Морковка – 2 кг;
• Огурцы – 2 кг;
• Перец сладкий крупный – 8 шт.;
• Помидоры сочные – 2,6 кг;
• Капуста – 2 кг.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте и слегка обсушите.
2. Капусту превратите в тонкую соломку с помощью острого ножа или специальной шинковки.
3. Из перца удалите семена и плодоножки, ополосните его, а затем нарежьте длинной соломкой.
4. Чистые огурцы нашинкуйте полукольцами, толщиной около 3-4 мм, предварительно удалив с них хвостики.
5. Очищенный и вымытый лук превратите в тонкие полуколечки.
6. Морковь очистите, ополосните и измельчите с помощью крупной терки. Можно использовать и приспособление для корейских овощей – так будет даже красивее.
7. Из помидоров нужно сделать пюре. Для этого их следует вымыть и перебить в блендере или перекрутить на мясорубке.
8. Все подготовленные овощи сложите в подходящую кастрюлю. Залейте их пюре из томатов. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
9. Отправив кастрюлю на медленный огонь, варите ее содержимое до закипания. Не забывайте о том, что массу нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
10. Закипевший салат готовьте еще 10 минут, после чего сразу же разложите в стерильные банки и закатайте крышками.
11. Дайте салату остыть, перевернув емкости с заготовками кверху дном. Храните закуску в кладовой, подвале или погребе.

Прелесть такой заготовки заключается в том, что цветная капуста остается плотной и хрустящей. А томаты, морковка и сладкий перец отлично дополняют вкусные соцветия. Заготовка отлично гармонирует с основными блюдами, и замечательно будет смотреться на торжественном столе.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 3 кг;
• Морковка – 0,5 кг;
• Перец сладкий – 0,5 кг;
• Масло растительное без запаха – 2 ст.;
• Чеснок – 200 г;
• Помидоры упругие – 2 кг;
• Уксус столовый – 1 ст.;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 1 ст.

Приготовление:

1. Цветную капусту разберите на соцветия – они должны быть небольшими. Опустите получившиеся цветочки в кипящую воду, слегка подсолив ее. Варите капусту в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
2. Очищенную морковку вымойте и нарежьте кружочками. Их толщина не должна превышать 0,5 см.
3. Очищенный от семян и хвостиков перец нарежьте длинной соломкой.
4. Упругие томаты ополосните. Аккуратно удалите из каждого томата место крепления плодоножки. Превратите их в крупные дольки.
5. Чеснок разберите на зубчики, очистите их и промойте. Нарежьте дольки на тонкие пластинки.
6. Сложите помидоры, морковь, перец и чеснок в большую, удобную посуду. Влейте туда масло растительное и уксус. Сразу же добавьте соль и сахарный песок.
7. Отправьте емкость с овощами на медленный огонь. Периодически помешивая, доведите массу до кипения, после чего добавьте в нее цветную капусту. Варите салат еще в течение 15 минут.
8. Горячую закуску распределите по заранее вымытым и простерилизованным банкам. Плотно закатайте их крышками.
9. После остывания переместите салат на хранение в подходящее на ваш взгляд место.

 

Отличие этой консервации от остальных в его необычной нарезке. Все овощи режутся очень крупно. Благодаря этому салат отличается насыщенным и ярким вкусом, выглядит аппетитно и радужно, поэтому украсит любой стол.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 кг;
• Помидоры плотные – 1,5 кг;
• Петрушка свежая – большой пучок;
• Морковь – 500 г;
• Огурцы – 0,5 кг;
• Лук крупный – 2 головки;
• Уксус – 120 мл;
• Соль – 60 г;
• Сахар – 50 г;
• Растительное масло – 200 мл.

Приготовление:

1. Все овощи нужно подготовить стандартным образом. Перец освободите от семечек, вырежьте плодоножки и ополосните. Огурцы вымойте и обрежьте кончики. Лук очистите и ополосните. С моркови снимите кожуру, промойте корнеплоды под холодной водой. Петрушку и томаты также нужно хорошенько вымыть. Из помидоров не забудьте вырезать сердцевинки.
2. Теперь все ингредиенты превратите в крупные кусочки. Томаты – в дольки, перец – в соломку, лук – в кольца или полукольца, огурцы – в кружочки, морковку – в полукружья.
3. Петрушку нарвите на отдельные листочки или просто мелко нарубите.
4. Смешайте все овощи в эмалированной кастрюле или миске. Влейте в получившуюся массу растительное масло. Добавьте петрушку, сахар и соль. Тщательно, но очень аккуратно перемешайте.
5. Распределите салат по чистым банкам, наполняя их до самого верха.
6. Поместите емкости с зимней закуской в кастрюлю, застелив ее дно полотенцем. Налейте туда же воду. Жидкость должна доставать до поясков банок.
7. Прикройте емкости стерильными крышками. Поставьте кастрюльку на огонь и дождитесь закипания воды. Стерилизуйте салат в течение 20 минут, после чего в каждую банку добавьте по 0,5 ст.л. уксуса (для банок, емкостью 0,5 л).
8. Закатайте горячие емкости крышками. Дождитесь полного остывания заготовок, после чего переместите их на хранение в затемненное помещение.

Вкусная и невероятно красивая закуска разнообразит ваше повседневное меню. Идеально это ассорти дополнит любые блюда из мяса, рыбы, макаронных изделий, круп или картофеля. Салат хорош и в самостоятельном виде, особенно в сочетании со свежим хлебом.

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,5 кг;
• Перец сладкий – 0,5 кг;
• Помидоры – 0,5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Соль – 85 г;
• Сахар – 100 г;
• Чеснок – по 1-2 дольки на банку;
• Вода – 1,8 л;
• Душистый перец горошком – 6 шт.;
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры тщательно вымойте и слегка обсушите.
2. Лук и перец очистите, ополосните и также обсушите.
3. Теперь нарежьте все ингредиенты кольцами. Они не должны быть слишком тонкими, оптимальная толщина – 6-7 мм.
4. Чеснок очистите от шелухи и ополосните.
5. Сейчас самый ответственный момент: все овощи нужно уложить аккуратными слоями в заранее вымытые банки. Предварительно на дно емкостей положите чесночные зубчики. Уложите один ряд огурцов, затем – перца, после – лука и помидоров. Заполните таким образом все емкости до поясков.
6. Приготовьте маринад: воду смешайте с сахаром и солью. Добавьте душистый перец. Доведите жидкость до кипения при частом помешивании. Влейте уксусную эссенцию. Прокипятите маринад еще 1 минуту и сразу же снимите с плиты.
7. Залейте кипящей жидкостью содержимое банок.
8. Установите тару с будущей заготовкой в кастрюлю с застеленным полотенцем дном. Прикройте банки простерилизованными крышками.
9. Залейте в кастрюлю с банками горячую воду так, чтобы она доходила до самого горлышка емкостей. Поставьте посуду на плиту, установив под ней маленький огонь.
10. Доведите жидкость до кипения, после чего стерилизуйте салат в течение 15 минут.
11. Горячую закуску сразу же плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом, дождитесь их полного остывания.

3 простых зимних салата, которые на самом деле наполнят вас

Тяга к полднику, уйди. Эти полезные зимние салаты гарантированно доставят вам удовольствие на протяжении всего дня.

Если вы думаете … хммм, они кажутся знакомыми, вы правы. Еще летом мы опубликовали рецепты трех сытных салатов в теплую погоду, которые идеально ложатся в переносные кувшины. И сегодня мы делаем то же самое — за исключением зимней зелени (например, шпината и капусты), овощей (кабачки, свекла, морковь, цветная капуста и брюссель) и фруктов (сушеная клюква, авокадо и семена граната).

А часть «на самом деле насытить»? Что ж, мы можем поблагодарить за это лебеду, богатую белком, здорового жирного лосося и нежирный стейк.

И помните, заправка должна стратегически располагаться внизу, а нежная зелень — ближе к верху. Таким образом вы сможете избежать любых сырых ситуаций. А когда будете готовы закопаться, переверните банки вверх дном, чтобы соус равномерно распространился по всей поверхности, затем открутите крышку и вылейте в миску.

Как вы заметите, для этих зимних салатов нет конкретных размеров (кроме заправок).Мы не советуем вам класть 1/2 стакана жареной цветной капусты или четыре куска обжаренного стейка, потому что банки у всех разные по размеру. То, что может заполнить наши банки до краев, может заполнить только вашу наполовину, или наоборот. Важная часть состоит в том, что присутствуют все слои.

1. Салат из цветной капусты из киноа с грецкими орехами и зернами граната

Мы добавляем в этот салат зерновой дуэт из киноа и дикого риса, а затем добавляем красочный аккомпанемент — жареные соцветия цветной капусты, капусту, морковь, а также хрустящие грецкие орехи и сочные помпы.

Яблочный сидр Дижонская заправка:

• 2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки меда
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• Щепотка соли и перца

Слои (снизу вверх):

• Туалетный
• Морковь, нарезанная лентами
• Смесь вареной киноа и дикого риса
• Жареные соцветия цветной капусты
• Кале
• Грецкие орехи
• Семена граната

ПОДРОБНЕЕ: Руководство по безглютеновым зернам

2.Салат из стейка и цитрусовых с голубым сыром и сушеной клюквой

Цитрусовые и шпинат сочетаются друг с другом, как соль и перец. Они просто работают. Но для придания дополнительной привлекательности мы добавили постный, обжаренный стейк и сладкую клюкву. И, конечно же, необходимая доза голубого сыра, чтобы завершить все это.

Апельсиновый дижонский соус:

• 1 столовая ложка апельсинового сока
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки меда
• Щепотка соли и перца

Слои (снизу вверх):

• Туалетный
• Обжаренный стейк, нарезанный тонкими ломтиками
• Жареный кабачок (подойдет деликатес или ореховый орех)
• Дольки апельсина
• Шпинат
• Голубой сыр
• Клюква сушеная

ПОДРОБНЕЕ: Разница между оливковым маслом и оливковым маслом первого отжима

3.Брюссельский салат из свеклы с лососем и авокадо

Этот зимний салат напоминает о днях осени благодаря классическому сочетанию измельченной брюссельской капусты и нарезанного кубиками яблока. Мы также добавили немного лосося и авокадо, потому что это полезные жиры. И аромат.

Клен Дижон Дрессинг:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/4 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка чистого кленового сиропа
• Щепотка соли и перца

Слои (снизу вверх):

• Туалетный
• Свекла вареная, нарезанная мелкими кусочками
• Сырая брюссельская капуста, измельченная
• Яблоко в кубиках
• Вареный лосось, тертый
• Авокадо в кубиках
• Руккола

После того, как вы съели зимние салаты, переключитесь на десерт.Если быть точным, это более здоровые рецепты десертов.

Зимний салат в банке

30 декабря, 2015 , Лара 29 декабря, 2015

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Сегодня у меня есть специальный приглашенный блоггер, с которым я хочу вас познакомить. Ее зовут Тара, и она настоящий диетолог. Сегодня она так любезно поделилась с нами своим любимым рецептом зимнего салата в банке.Этот рецепт зимнего салата в банке имеет теплый вкус, например, жареную мускатную тыкву, нут и киноа, которые заставят вас пожалеть, что это была зима круглый год.

Я видел за день довольно грустные салаты. В основном, когда его подают в качестве гарнира в стейк-хаусе, где об этом больше думают позже, чем в качестве гарнира. Вы знаете салаты, о которых я говорю; салат айсберг, несколько грустных помидоров, три куска сыра чеддер и пять гигантских гренок. Это выглядит и на вкус довольно удручающе.

Вдобавок к моей крайней придирчивости, я думаю, именно поэтому я не особо заботился о выращивании салата. К счастью, мои вкусы изменились, и теперь я люблю практически любую еду под солнцем, и мне действительно нравится играть на кухне, чтобы посмотреть, что я могу собрать вместе, чтобы создать здоровые, вкусные рецепты с забавными сочетаниями вкусов … например, этот салат!

Этот рецепт зимнего салата в банке совсем не печален. Он идеально подходит для холодных зимних месяцев, с теплыми ароматами, такими как жареный ореховый орех и нут, киноа и кленовый дижонский соус.На приготовление этого салата уходит совсем немного времени, но он рассчитан на четыре порции, так что вы можете упаковать его и пообедать, чтобы продержаться большую часть рабочей недели.

Этот вегетарианский салат содержит даже немного протеина с добавлением нута и киноа. В течение долгого времени я ел мясо при каждом приеме пищи, но я стараюсь использовать еще несколько вегетарианских блюд в течение недели. Знаешь, меньше тираннозавров и больше бронтозавров.

Если у вас нет каменщиков или подобных высоких банок с широким горлышком для упаковки этого салата, я рекомендую хранить ингредиенты отдельно до того дня, когда вы планируете подавать этот салат.Хранение его в каменных банках позволяет складывать ингредиенты так, чтобы зелень и заправка были отделены друг от друга и ничто не промокло.

Моя цель с этим рецептом зимнего салата в банке, , как и с большинством моих рецептов , заключается в том, чтобы он вдохновил вас на создание собственных комбинаций. Есть так много рецептов салатов из каменных банок, которые вы можете составить вместе! Я надеюсь, вам понравится этот зимний салат в банке, и я надеюсь, что вы пойдете туда и создадите свой собственный любимый рецепт салата. Обязательно загляните на мой сайт , чтобы узнать больше рецептов, советов по здоровью и фитнесу и немного узнать о моих занятиях здоровьем.Наслаждаться!

Зимний салат в банке с кленовой дижонской заправкой
Время: 40 минут

Обслуживает: 4

Состав:

Для салата:

2 чашки маленьких кубиков мускатной тыквы

1 банка нута по 15,5 унций, высушенная и промытая

1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Соль и перец

1/2 стакана сырой киноа

1 стакан воды

1 стакан яблок Granny Smith, нарезанных мелкими кубиками

1/2 стакана зерен граната

1/4 стакана семян подсолнечника

6 чашек смеси капусты и молодого шпината

Для перевязки:

1/4 стакана белого бальзамического уксуса

2 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка кленового сиропа

Соль и перец

3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Направление:

Для приготовления салатов:

• Разогрейте духовку до 375 ° F.В большой миске смешайте кубики мускатной тыквы, нут, оливковое масло, соль и перец, пока все не станет хорошо покрытым. Выложите на большую сковороду, застеленную пергаментом, и запекайте 35-45 минут, помешивая в середине. Дайте остыть перед тем, как собирать салат.
• Пока овощи жарятся, добавьте киноа и воду в кастрюлю среднего размера. Довести до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 12-15 минут, пока вся вода не впитается. Снять с огня, взбить вилкой и отставить.Дайте остыть перед тем, как собирать салат.
• Чтобы приготовить заправку, взбейте все ингредиенты за исключением оливкового масла. Медленно влейте оливковое масло и продолжайте взбивать до однородной массы.

Для сборки салатов:

• Вылейте две столовые ложки заправки на дно каждой банки / емкости.
• Сверху выложите 1/2 стакана жареной тыквы и смеси нута, 1/4 стакана вареной киноа, 1/4 стакана нарезанных кубиками яблок, 2 столовые ложки семян граната и 1 столовую ложку семян подсолнечника.
• Заполните оставшуюся часть банки большой горстью зелени и плотно закройте.
• Салат хранится в холодильнике 4-5 дней. Перед подачей перемешайте или встряхните содержимое, чтобы ингредиенты перемешались. Его можно есть прямо из банки или переложить салат в миску или тарелку.
• Храните оставшуюся заправку для салата в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Перед подачей хорошо встряхните или взбейте.

Биография:

«Тара — настоящий диетолог, фанатик здоровья и фитнеса и писатель из Нью-Олбани, штат Индиана.Она имеет степень магистра в области здравоохранения и питания Университета Хоторн. Она также является автором книги The Everything Paleo Pregnancy Book и блогером What I Gather . ”

Ссылки:

Twitter: http://twitter.com/whatigather

Facebook: http://facebook.com/whatigather

Pinterest: http://pinterest.com/whatigather

Instagram: http://instagram.com/whatigather

Как приготовить зимний салат из банок масона

Мы знаем, о чем вы думаете — еще один рецепт салата в начале нового года.Типичный. Но это не просто еще одна схема «стань здоровым и быстро похудей», и это не , а о более здоровом питании и попытках похудеть.

Верно, то, чем мы с вами сегодня делимся. имеет ли отношение к здоровому питанию, и, возможно, вы хотите похудеть. Но опять же, может быть, вы просто хотите немного «детоксикации» от всех праздников. Или, может быть, вам нужны быстрые и простые идеи для обеда на работу. (Праздничные покупки привели к тому, что ваш кошелек немного разложился, и вы не можете обедать вне дома каждый день?)

---

Чего бы вы ни хотели достичь, у нас есть решение, которое понравится каждому — зимний салат из банок каменщика!

---

Мы неуклонно пробирались через все сезоны, наслаждаясь разными салатами, которые подойдут в любое время года.Весной и летом мы сосредоточились на демонстрации лучших сезонных продуктов, сохраняя их свежими и легкими. Осенью мы добавили теплоты и сытности хрустящим салатам, чтобы сделать переход из лета в осень.

Теперь, когда наступила зима, мы видим меньше обычных подозреваемых в салате, которые обычно встречаются в более теплое время года. Но это означает, что сейчас самое время проявить творческий подход и добавить много ярких, ярких цветов. На пике популярности сладкие и терпкие цитрусовые, а семена граната или сушеная клюква придают салатам красивый рубиново-красный оттенок.Хрустящие овощи, такие как сельдерей, добавляют свежести, что скрасят ваши зимние блюда.

И, что самое главное, вы можете сделать это заранее, положить все это в каменную банку и взять с собой на работу, в школу или куда угодно! Как только вы поймете простую технику сборки, вы сможете готовить любой салат, когда захотите — никаких сырых салатов больше никогда не будет.

Чтобы узнать, что мы любим добавлять в наш любимый зимний салат, и узнать, как приготовить салат из каменной банки, посмотрите наше видео здесь:

Вкусный «Салат в баночке» Рецепты

Тридцать дней рецептов салатов из банок каменщика — БЕЗ ПОВТОРЕНИЙ.Составьте план обеда на вынос с этими 30 рецептами полезных салатов в банке.

Я борюсь со здоровым обедом. Я покупаю готовые салаты в продуктовом магазине, но предпочитаю делать свои собственные. Эколог во мне ненавидит тратить пластик, даже если он перерабатывается, а гурману во мне не нравится, что ингредиенты не очень свежие. Я сам делаю салат в банке — и мне это нравится!

Ниже вы найдете советы по приготовлению салата в банке, а также тридцать уникальных рецептов салатов из каменной банки, которые помогут сохранить свежесть продуктов.”

Зачем использовать каменные банки для салата?

Есть много преимуществ при приготовлении салата в банке на обед…

• SINGLE PREP — Вы можете измельчать ингредиенты и готовить салаты на неделю за один день, вместо того, чтобы упаковывать обед каждый день.
• БОЛЬШЕ КОНТРОЛЯ — Вы знаете, что ингредиенты свежие и, если хотите, органические, местные или не содержащие ГМО.
• РАЗНООБРАЗИЕ — Вы можете наслаждаться салатом из разных банок каждый день недели, просто меняя некоторые комбинации ингредиентов.
• ЗДОРОВЫЙ — Готовый обед помогает противостоять другим соблазнам.
• ЭКОНОМИЧЕСКИЙ — Обед на работу дешевле, чем ужинать вне дома или покупать салаты в магазине.
• НА ГОДУ — Салаты из банок Мейсон отлично подходят для путешествий. Мы возили их в походы, в походы, и двум моим девочкам тоже нравится, что их водят в школу.
• ЗЕЛЕНЫЙ — Многоразовая банка каменщика делает эти салаты отличным экологически чистым вариантом.
• ПРОСТОТА ОЧИСТКИ — Стеклянные кувшины можно безопасно помещать в посудомоечную машину для облегчения очистки.

Кувшин какого размера лучше всего подходит для салатов?

Кувшин, который вы выбираете для упаковки салатов, зависит от ваших предпочтений в еде. Банка масона на 16 унций отлично подходит для легкого салата. В стеклянной банке на 32 унции хватит места для всего без измельчения ингредиентов.

Чтобы начать работу, вы можете заказать на Amazon Prime упаковку из 12 банок с широким горлом, шириной 32 унции, но вы можете найти банки каменщика в местном магазине за НАМНОГО дешевле.На самом деле лучшие предложения часто бывают в хозяйственных магазинах, таких как Home Depot, Menards или ACE! Наша семья тоже любит использовать каменные кувшины для хранения остатков, поэтому упаковка из двенадцати бутылок была полезной.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы покупаете что-то по ссылке, мы можем получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

Как сделать так, чтобы салат в банке не намок?

Вам просто нужно знать порядок слоев салата в банке каменщика! Вы сохраняете свежесть салата, стратегически упорядочивая ингредиенты в салате из каменной кувшины.Заправка и влажные ингредиенты находятся на дне банки, разделенные овощами, благодаря чему ваш салат остается хрустящим! Полные пошаговые инструкции приведены ниже.

Как наслоить салат из каменной банки за три простых шага!

Порядок салата в банке Мейсон имеет значение! Чтобы собрать салат в банке, нужно выполнить три простых шага. Вы хотите уложить ингредиенты в следующем порядке:

.

1. Начните с заправки и других влажных предметов, таких как огурцы, на дне.
2. Затем добавьте поверх этого влагостойкие овощи, например, морковь.
3. И наконец, добавьте протеин по вашему выбору и любые «сухие ингредиенты», такие как зелень, макароны и любые хрустящие хлопья.

САЛАТ В БАНКЕ 101

Мне понравилось это наглядное объяснение того, как приготовить салат из флягой из фермера.

Изображение предоставлено: Farmer’s Fridge

Как вы едите салат в стеклянной банке?

Можно ли есть салаты из каменной кувшины прямо из банки? Да, просто встряхните, встряхните, встряхните и наслаждайтесь этим легким обедом в дороге.Когда вы дома, иногда все же приятно переложить салат в миску, чтобы насладиться им.

Для меня одна из основных целей салатов из каменных банок — это заранее приготовленный обед, а не удобство самого контейнера. В конце концов, решение о том, как вы хотите есть салат, на 100% зависит от вас!

Рецепты салатов в банке Мейсон — 30 комбинаций салатов в банке

Вот несколько рецептов салатов в банке, которые я собираюсь попробовать в этом месяце:

1. Греческий куриный салат
2. Здоровый салат из тако
3. Портативный салат из капрезе
4. Радужный зимний салат из киноа
5. Свежая моцарелла и шпинат
6. Салат из шпината и черники
7. Цыпленок в буйволе
8. Клубничный салат со шпинатом
9. Здоровый салат из тако и клубники
Салат
10. Слоеный салат из 7 бобов
11. Нарезанный тако
12. Азиатский салат с лапшой
13. Болгарский перец, овощи и козий сыр
14. Салат из граната и груши
15. Салат из светящихся зеленых банок масона
16. Весенний горох с роменом, редисом и Фета с пахтой на ранчо
17. Салат из цукини и пасты с авокадо и заправкой из шпината
18. Салат из киноа в банке (4 рецепта)
19. Салат из брокколи и граната
20. Тортеллини и артишок
21. Рубленая черная фасоль и кукуруза
Ротелла с кукурузой Ранчо из ранчо Томатная паста
22. Рубленый кобб
23. Сытный радужный салат

Еще салат из кувшина Mason-Spiration

Вот еще четыре рецепта салата в банке от Farmer’s Fridge:

27.Салат с антиоксидантами в банке: Начните с белого бальзамического винегрета. Выложите слоями смешанные ягоды, ростки, морковь, миндаль, козий сыр, семена льна и смешанную зелень.

28. Средиземноморский салат в банке: Начните с бальзамического винегрета. Добавьте артишоки, маслины, помидоры, белую фасоль каннеллини, огурцы, пармезан, кедровые орехи, орегано и смешанную зелень.

29. Салат с высоким содержанием белка в банке: Начните с заправки на основе лимона по вашему выбору.Затем добавьте нут, брокколи, вареную киноа, кукурузу, горох, смородину или инжир, семена тыквы, тертый пармезан и шпинат.

30. Детокс-салат в банке: Начните с заправки на основе лимона по вашему выбору. Сверху выложите ананас, чернику, вареную киноа, фенхель, ростки и капусту. * Я собираюсь пропустить фасоль каннеллини, которую они рекомендуют!

Рецепт и изображение Кредит: Фермерский холодильник

Как долго хранится салат в банке из каменной кладки?

В зависимости от ингредиентов салата из каменной кувшины, они могут храниться в холодильнике от трех до пяти дней.Обычно мы готовим салаты в воскресенье в течение недели, и они остаются свежими. Вы захотите есть салаты с такими вещами, как помидоры, тертый сыр, курица или огурцы, в течение двух-трех дней, поскольку эти ингредиенты не хранятся так долго. Комбинации салатов, включающие киноа, брокколи, морковь и бобовые, отлично подходят!

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ MASON JAR

Ищете дополнительное вдохновение? Посмотрите салаты Mason Jar и многое другое: 50 многослойных обедов на вынос в местной библиотеке или просмотрите превью книги здесь, на Amazon.Книга полна великолепных полноцветных фотографий и вкусных рецептов, в том числе:

• Салат из граната и груши в банке
• Песто тортеллини с помидорами черри
• Хрустящий азиатский салат
• Салат из шпината, черники и голубого сыра
• Куриный салат в банке
• Салат из капусты и авокадо
• Овсянка на ночь с фрукты
• Салат из зеленой фасоли и фета

У вас есть любимый рецепт каменной банки? Я бы хотел об этом услышать.Будем болтать в комментариях.

PS: Когда я начал делать салаты в банке, я заказываю Ball jars (которые мне очень нравятся). Однако недавно я заметил эти блестящие контейнеры для банок для салата Mason. У них есть встроенный контейнер для заправки , который отделяет заправку от остальных ингредиентов. Как это круто?

Мне также нравятся все доступные цвета. Это:

• Герметичная крышка включает встроенный контейнер для перевязочного материала емкостью 4 унции
• Сделано из Eastman Tritan (TM)
• Прочный и легкий
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Не содержит бисфенола А

Я еще не пробовал их, но я соблазняюсь!

Если вы живете в районе Чикаго, обязательно загляните в Farmer’s Fridge. Слишком круто.

Любите эти идеи салата в банке? Поделившись им, мы составили бы нашу неделю.

Мы бы прошли нашу неделю, если бы вы нашли секунду, чтобы поделиться этим постом в своем любимом месте в социальных сетях. (Так мы узнаем, что находимся на правильном пути и должны продолжать писать больше подобных сообщений!)

Прикрепите его:

Раскрытие материальной связи: некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу партнерскую комиссию.Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR, Часть 255 Федеральной торговой комиссии: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе».

Как упаковать салат в банку + 21 потрясающий рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Обед на работе временами может раздражать.Некоторые коллеги хотят снова пойти в итальянский ресторан с недружелюбным персоналом и их супертяжелыми блюдами из пасты.

Другие хотят что-нибудь купить в супермаркете. Но это дороговато и не совсем удовлетворительно.

Да, мы в ужасном положении. Вот почему я хочу показать вам, как приготовить салат в банке (также известный как салат из баночки)!

Конечно, принести свой обед на работу — не самая новая идея в мире, но такой способ приготовления полезен, экономит время, деньги и действительно вкусен.

Теоретически вы можете приготовить обед на всю рабочую неделю примерно за 45 минут в воскресенье. Единственное, что вам нужно, это 5 банок (или ланчбоксов) и достаточно места в холодильнике.

Идея довольно проста: начните с наполнения заправки в банке, а затем выложите сверху различные ингредиенты, такие как зелень, овощи, рис и сыр.

Храните эти банки в холодильнике, пока они вам не понадобятся. Возьмите миску и опорожните банку. Тогда заправка покроет весь салат.Выполнено.

Звучит просто? Что ж, это так! Чтобы вас немного вдохновить, я собрал пошаговое руководство и 21 отличный рецепт, который стоит попробовать! Хорошо, тогда приступим!

Вот как приготовить салат в банке

Layer 1: Важно! Сначала добавьте заправку в банку. Можно взять любую повязку. Если вы добавите заправку позже, ингредиенты, которые вы предпочитаете оставаться сухими, могут стать мокрыми.

Мы этого не хотим.Это особенно важно, когда вы готовите очки на несколько дней.

В качестве альтернативы вы можете оставить ингредиенты для быстрой заправки на работе и просто приготовить их прямо перед едой.

Вот три моих любимых заправки для начала:

Освежающая кисло-сладкая заправка (на 2 банки):

• ½ лимона
• 1 столовая ложка меда
• 5 столовых ложек оливкового масла
• Щепотка тмина
• Щепотка соли
• Пара хлопьев чили (или сушеный кайенский перец отлично подойдет)

Медово-горчичная заправка ( хватает на 2 баночки):

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 чайные ложки кленового сиропа (или меда для не веганов)
• Соль и перец по вкусу

Арахисовая заправка в азиатском стиле (достаточно для двоих) банки):

• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа, чтобы сделать его веганским
• 1 столовая ложка уксуса или лимона
• 2-3 столовые ложки воды
• Щепотка или две нарезанного или тертого имбиря ( сушеные нормально)

Слой 2: Теперь введите в банку хрустящие ингредиенты, такие как помидоры, огурцы, красный лук, спаржа, сельдерей, перец, морковь .

Этот уровень важен для «защиты» других ингредиентов от намокания. Лучшие овощи, которые вы можете себе представить, маринованные в уксусе.

Layer 3: Этот уровень предназначен для ингредиентов, которые не обязательно должны плавиться в заправке, но это также не драма, если они намокнут.

Некоторые идеи: грибы , кабачки, фасоль, чечевица, горох, кукуруза, брокколи и так далее.

Слой 4: Более нежные ингредиенты, такие как твердые вареные яйца и сыр (фета, гауда, чеддер и т. Д.)) можно добавить сейчас.

Layer 5: Теперь пора добавить что-то более существенное! От риса с макаронами до более экзотических ингредиентов, таких как киноа или кускус , используйте все, что угодно, чтобы «запечатать» банку.

Layer 6: Наконец, мы подошли к последнему уровню с ингредиентами, которые менее вкусны во влажном состоянии (классное слово, а?). Сюда входят орехов и зелень, таких как салат, шпинат или руккола .

Теперь просто закройте банку или коробку для завтрака и поместите их в холодильник.Каждое утро выбирайте одну и отправляйтесь на работу.

Варианты салатов в банке бесконечны, как вселенная. Также приветствуются еретики: не нужно строго следовать этим 6 уровням! Думайте об этом скорее как о руководстве для начинающих.

Как упаковать салат в банку

Это полное руководство по салатам в банке! Потрясающие заправки, информация о сроке годности продуктов и все остальное, что вам нужно знать, чтобы все было правильно.

Кухня Все, что угодно

• Чистые банки с крышкой (около 24 унций / 700 мл)
• Слой 1: ваша любимая заправка
• Слой 2: помидоры, огурцы, красный лук, спаржа, сельдерей, перец, морковь
• Слой 3: грибы, кабачки, фасоль, чечевица, горох, кукуруза, брокколи
• Слой 4: вареные яйца и сыр (фета, гауда, чеддер и т. д.)
• Слой 5: рис, макароны, киноа или кус-кус
• Слой 6: орехи и зелень, такие как салат, шпинат или руккола.

• Подготовьте все ингредиенты, то есть нарежьте, очистите, вымойте овощи / фрукты. Отварить макароны, киноа или рис.

• Приготовьте заправку (и)

• Как только все будет разложено, выложите все ингредиенты по слоям в банки. Затем закройте крышкой, и они отправятся в холодильник. Это так просто.

• Вы сразу же станете мастером по приготовлению блюд! 🙂

Пищевая ценность

Как упаковать салат в банку

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Салат в банке FAQ

Как долго некоторые ингредиенты остаются свежими в холодильнике?

Вот список самых распространенных ингредиентов для салата в банке.Если у вас есть другие ингредиенты, в которых вы не уверены, я рекомендую заглянуть на сайт «Съесть по дате», очень полезный веб-сайт о сроках хранения.

• Спаржа (свежая или приготовленная) — срок хранения 5 дней
• Авокадо — это хитрый фрукт. Один из вариантов — не добавлять его в салат при подаче. Если вы добавляете авокадо в банку, не забудьте заранее покрыть ее лаймом. Затем это длится 2 дня.
• Фасоль (приготовленная) — 5 дней
• Ростки фасоли — 3 дня
• Сыр фета — 7 дней
• Яйца вкрутую — их можно сразу добавить в салат.Яйца, сваренные вкрутую, без кожуры хранятся 2 дня. Лучше добавить его в салат непосредственно перед подачей на стол. Яйца, сваренные вкрутую с кожурой, хранятся в холодильнике 1 неделю.
• Салат (нарезанный) — срок хранения 4 дня
• Сыр Моцарелла — срок хранения 7 дней
• Грибы (свежие, нарезанные) — срок хранения 5 дней
• Макаронные изделия (приготовленные) — срок хранения 7 дней
• Горох (приготовленный) — срок хранения 5 дней
• Рис (приготовленный) — срок хранения 4 дня
• Лук (нарезанный) — срок хранения 7 дней
• Зеленый лук (нарезанный) — срок хранения 7 дней
• Шпинат (свежий) — срок хранения 5 дней

H Как долго некоторые заправки остаются свежими в холодильнике?

• Приправы для йогурта — длятся 7 дней
• Приправы на основе уксуса и масла — для 5 дней
• Хумус — для 7 дней

ПРИМЕЧАНИЕ: Конечно, всегда проверяйте себя, хороши ли продукты.Сделайте тест на запах и все такое. Это всего лишь приблизительные цифры. Cheerio!

Когда все ингредиенты в одной банке, как долго они остаются свежими в холодильнике?

Салаты могут оставаться свежими до 5 дней, даже с более нежными ингредиентами. Конечно, обратите внимание на ингредиенты, перечисленные выше. Если вы хотите приготовить салаты, которые хватит на 5 дней, не добавляйте ингредиенты, которых не хватит так долго. Лично я готовлю три банки, которых хватит до среды, а затем делаю еще две на четверг и пятницу или перехожу на совсем другой обед.

Банки какого размера лучше всего и где их можно купить?

Я рекомендую купить баночки емкостью 700 мл (примерно 20 унций / 1,5 пинты), чтобы убедиться, что у вас будет сытный обед. Самыми популярными и, безусловно, хорошо подходят для салатов в банке, являются классические «Мейсонские банки». Вы можете купить их на Amazon и в хорошо оснащенных магазинах товаров для дома. Лично я использую пустые банки от солений. Те большой и «бесплатно». Это означало, что мне пришлось съесть много солений, ха-ха. И, конечно же, я получаю минусовые баллы в категории «стиль».

Есть вопросы о салатах в банке, которые я еще не приготовил? Просто дайте мне знать в комментариях, и я постараюсь на них ответить.

Хорошо, теперь вы знаете почти все о салатах в банке. Пришло время вдохновения для рецептов, не так ли? Вот 21 отличный салат в банке, который вы можете попробовать!

1. Салат Rainbow Mason Jar (включает нут, фету и киноа)
2. Салат из крестоцветных с азиатской заправкой кунжутом (общие ингредиенты, другой вкус!)
3. Мексиканский салат в банке (включает тако для дополнительного хрустения!)
4. Помидоры персика Салат с базиликом (легкий и освежающий)
5. Деконструированная банка для суши (быстро, легко, вкусно!)
6. Слоеный салат из семи бобов в банке (для тех, кто испытывает дополнительную потребность в белке)
7. Радужный салат в банке с хумусом ( заправка представляет собой довольно классную смесь хумуса из авокадо!)
8. Итальянский салат Орзо (этот рецепт не соответствует «классическим» инструкциям, но мы не настроены только одним способом, не так ли?)
9. Радужный фруктовый салат в банка (много фруктов и крутая заправка из йогурта!)
10. Рай в салате из банок (еще один с фруктами, орехами и лимонной заправкой из йогурта)
11. Салат из макарон с цукини в банке Mason (если вам нравятся зудли!)
12. Банка Мейсон с ягодами пшеницы и волдырями S alad (деффо модная брючная версия)
13. Салат из пасты с песто (классический)
14. Салат из рубленой черной фасоли и кукурузы (ингредиенты заполняют ровно 5 банок)
15. Баночка для салата с азиатской лапшой (заправка выглядит потрясающе!)
16. Guacamole Mason Рецепт банки (очень легкий как есть.Думаю, вам понадобится хлеб)
17. Салат из киноа, груши и шпината в банке (определенно освежающая комбинация ингредиентов!)
18. Салат с высоким содержанием белка в банке (здесь помогает чечевица)
19. Весенний салат из проросших семян в банке. банка (легко, наполнять и быстро собирать)
20. Ягодно-пшеничный яблочный салат в банке (с телом, сладкий, острый и кислый. Классное сочетание!)

Наслаждайтесь! 🙂

17 рецептов салатов из банок Мейсон

Мы выводим коричневые мешки на новый уровень.

---

Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, оздоровительных мероприятиях и тенденциях в фитнесе в нашем информационном бюллетене Wellness, который выходит дважды в неделю.

салатов в банках image via shutterstock

Хотя ваша бабушка, возможно, зарезервировала банки Мэйсона для домашнего варенья, эти удобные контейнеры можно использовать не только для виноградного желе. Банки Mason — идеальный контейнер для салатов, потому что вы можете приготовить еду заранее, наслоив ее слоями от влажного к сухому, что предотвратит появление ужасного сырого салата.Банки также многоразовые и достаточно гладкие, чтобы их можно было положить в сумочку или портфель.

Ниже мы нашли 17 рецептов салатов из банок Мейсон, которые гарантированно посрамят ваш бутерброд с индейкой.

1. Юго-западный салат с курицей Фахита
via Food Network

Этот салат, приготовленный из жареного сладкого картофеля, перца и острой курицы, наверняка подарит вам заряд энергии в течение дня. По рецепту требуется только одна сковорода для запекания ингредиентов, что упрощает время и усилия на приготовление еды.

2. Mason Jar Pineapple Potato Chicken Salad
via She Knows

Эта соленая и сладкая смесь ананаса, корнеплодов и курицы является отличной заменой скучному сэндвичу с салатом из курицы. Для дополнительного питания замените майонез на греческий йогурт.

3. Баночка для салата из азиатских зудл
via Foxes Love lemons

Выбирайте низкоуглеводные блюда с лапшой из цуккини или «зудле». Добавление ярких овощей, таких как желтый перец и горох, делает этот рецепт мощным источником питания.

4. Салат из капусты и рукколы с бальзамическим винегретом
via MJ and Hungryman

На этом обеде вы соберете вместе зелень и злаки для одного сытного обеда. Кускус и руккола со сладкими апельсинами и хрустящим сельдереем создают полезный салат с текстурой.

5. Салат с гранатом и грушей
через Fake Food Free

В этом салате зелень смешивается с фруктами, что дает сладкий оттенок типичного зеленого салата.

6. Салат из ячменя, феты и спаржи
via She Knows

Сезон спаржи приближается, и этот рецепт — идеальный способ использовать сезонные овощи. Выделите пару минут накануне вечером, чтобы приготовить спаржу и ячмень.

7. Чаша для буррито Mason Jar Salad
via StrictlyDelicious

Эта миска для буррито, состоящая из сладкого картофеля, киноа и курицы, более питательна и удобна для кошелька, чем Chipotle.

8. Салат с кускусом в банке
via Buona Pappa

Удовлетворите свою тягу к пицце этим более полезным салатом. Смешайте кускус с помидорами, моцареллой и базиликом, чтобы приготовить итальянское застолье, достойное слюни.

9. Салат Mason Jar с клубникой и козьим сыром
через My Food and Other Stuff

Сладкий и простой, этот салат состоит из шпината, клубники, грецких орехов и козьего сыра за один прием пищи.В рецепте есть инструкция, как сделать туалетный стаканчик из пергаментной бумаги, чтобы вещи не намокли.

10. Deconstructed Sushi
через Кристу и Джесс

Приготовьте палочки для еды, это блюдо — все, что вам нравится в роллах из авокадо, но в банке. Коричневый рис, нори, морковь и авокадо сочетаются с азиатскими ароматами рисового уксуса, имбиря и соевого соуса, создавая полезный обед с приятной палитрой.

11. Банки для салата из маринованной белой фасоли
via Foxes Love Lemons

Этот рецепт включает пикантный домашний винегрет, который придает богатый вкус белой фасоли с помидорами и рукколой.

12. Банки для рубленого салата с бальзамическим и дижонским винегретом
via Foxes Love Lemons

Замените скучный салат на смесь нарезанных овощей и курицы. Посыпка орехами и семенами делает этот салат хрустящим, что понравится публике.

13. Салат из свеклы, курицы, яблок и шпината
через Popsugar

Этим летом вы получите максимум удовольствия от приготовления на гриле с этим рецептом. Смесь жареной свеклы и сладких яблок для создания землистого и нетрадиционного обеда.

14. Банка для креветок Cajun
через Lexi’s Clean Kitchen

Вместо курицы попробуйте смешать ее с острой порцией креветок. Обжаренные овощи и ложка гуакамоле дополняют вкус специи каджун.

15. Салат с морковной лапшой Mason Jar
via Nosh and Nourish

Использование морковной лапши — отличный вариант с низким содержанием углеводов. Семена конопли также включены в этот салат для получения большого количества растительного белка.

16.Салат из дикого риса
через Толстую девушку в ловушке худощавого тела

Нетрадиционный салат, эта смесь дикого риса включает сушеную клюкву и хрустящий сельдерей с простым винегретом. Это полезное блюдо обладает ореховым вкусом и разнообразной текстурой.

17. Салат Цезарь с курицей и капустой Мейсон в банке
via Popsugar

Классический салат «Цезарь», который мы все знаем и любим, приобретает здоровый вид. Кале и помидоры повышают содержание овощей, а авокадо добавляет достаточную дозу полезных жиров.

12 салатов из банок масона, которые можно добавить к обеду

Салаты из банок Мейсон — один из наших любимых переносных обедов, но это не все, для чего можно использовать удобные контейнеры. Банки каменщика — один из самых разнообразных предметов на кухне. Кроме того, они очень дешевы и могут использоваться для множества разных вещей.

Мы лично используем каменщики для питьевой воды (варианты на 24 унции отлично подходят для измерения потребления воды), в качестве посуды для посуды, ваз, для хранения галантерейных товаров, а также для приготовления пудинга с чиа и овсяных хлопьев.

Они также отлично подходят для консервирования и консервирования, если вы любите делать джемы и соленья, а также случайные предметы домашнего декора, такие как лампы, подставки для посуды, банки для мелочи и этот список можно продолжить!

Когда дело доходит до еды, кувшины можно использовать в качестве переносных контейнеров для упакованных салатов. Они особенно полезны для зелени, потому что вам не нужны дополнительные контейнеры для упаковки заправки. Не говоря уже о том, что они не содержат пластика, экологичны и действительно красивы.

КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ В МАСОННОЙ БАНКЕ

Ключ к приготовлению салата из каменной кувшины — это правильно наслоить ингредиенты.Следуя этим инструкциям, вы сможете избежать сырых салатов.

Сначала положите заправку для салата на дно кувшина.

Второй слой должен состоять из любых дополнительных овощей или фруктов, но не листовой зелени.

Затем добавьте зерна, бобы, мясо, яйца и / или сыр.

Затем любые мелкие хрустящие ингредиенты, такие как орехи или семена.

Сверху посыпьте все зеленью, а когда будете готовы к употреблению, не снимайте крышку и хорошо встряхните кувшин.Салат можно есть прямо из банки или переложить в миску.

Вот список из нескольких простых ингредиентов из каждой категории, которые можно комбинировать для получения различных вкусовых сочетаний.

Перевязки

• Бальзамический винегрет
• Заправка для тахини лимонная
• Сливочная заправка из авокадо
• Соево-имбирный соус
• Винегрет с кориандром и лаймом
• Кунжутная заправка
• Винегрет с базиликом и тмином
• Винегрет из красного вина
• Винегрет из яблочного сидра

Овощи и фрукты

• Болгарский перец
• Горох снежный
• Горох сахарный
• Ломтики авокадо
• Мандарины
• лапша из кабачков
• Сердца артишока
• Цветная капуста
• Брокколи
• Грибы
• Персики
• Помидоры черри
• Огурцы
• Кукуруза
• Красный лук

Зерновые, бобовые, яйца, сыр и мясо

• Черная фасоль
• Фарро
• Нут
• Ячмень
• Просо
• Киноа
• Фасоль
• Чечевица
• Коричневый рис
• Яйца вкрутую
• Фета
• Козий сыр
• Свежая моцарелла
• Пармезан
• Кусочки чеддера

Хруст

• Грецкие орехи
• Арахис
• Орехи макадамия
• Сушеная клюква
• Миндаль
• Фундук
• Семена подсолнечника
• Кешью
• Изюм

Листовая зелень

• Смесь зелени
• Салат сливочный
• Салат красный дуб
• Mache
• Radicchio
• Молодой шпинат
• Руккола
• Кале
• Ромэн

12 лучших рецептов салатов из банок Мейсон на лето

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ В ВЕГЕТАРИАНСКИХ МАСОНАХ

1 Салат из кокоса, лайма, авокадо и цуккини с лапшой, киноа, горохом и фетой

2 Салат из черной фасоли и лайма с кинзой и банками из масона

3 Сырая брюссельская капуста и салат из нута в банке с артишоками, вялеными на солнце помидорами и азиаго

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ PALEO MASON JAR

4 Салат Палео Кобб Мейсон в банке

5 Марокканский цыпленок и авокадо с заправкой из лайма и чили

6 Салат из азиатской курицы и кунжута в банке с кунжутом

РЕЦЕПТ САЛАТА ВЕГАНСКОГО МАСОНА

7 Азиатский рубленый салат с арахисовым соусом

8 Греческий салат из нута

9 Тайский арахисовый салат

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА MASON JAR

10 Салат из тако в банке с полезными блюдами

11 Средиземноморский салат из кувшина

12 Тайский салат с курицей и киноа

---

Дайте нам знать свои любимые салаты из каменной кувшины в комментариях.

No related posts.