Грибной суп рецепт с сушеными грибами: Грибной суп из сушеных белых грибов рецепт с фото пошагово и видео

ОТ alexxlab

Содержание

Грибной суп из сушеных белых грибов рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нашего грибного супа из белых сушеных грибов. Конечно, сварить такой суп можно из любых грибов, но из белых получается самый ароматный. К тому же они остаются светлыми и не раскисают в процессе варки как многие другие грибы. У меня грибы домашние, которые я сушу в духовке. Они получаются немного коричневатые, но так имеют более выраженный грибной вкус.

  • Шаг 2:

    Замачиваем наши белые грибы в 300 миллилитрах холодной воды и оставляем в прохладном месте на 12 часов.

  • Шаг 3:

    Картофель почистим и вымоем. Две картошины нарезаем соломкой, но вы можете порезать ее и крупным кубиком, если так больше нравится. Положите картофельную соломку в миску и залейте холодной водой, пусть постоит пока.

  • Шаг 4:

    В кастрюлю нальем 1.5 литра воды и положим оставшуюся картошку (я разрезала пополам, так как она была большой). Ставим на средний огонь, доводим до кипения, солим и варим до готовности картофеля.

  • Шаг 5:

    Пока картошка варится, займемся грибами. Достанем их из воды, она понадобится немного позже, и нарезаем. Я нарезала крупной соломкой, как картошку. Если вы порезали картофель кубиком, то и грибы нужно порезать на кусочки. Так овощи и грибы будут лучше гармонировать. В сковороду наливаем половину масла и кладем порезанные грибы.

  • Шаг 6:

    Обжариваем их на среднем огне в течение 5-7 минут. Это придаст им цвет и раскроет сильнее грибной запах.

  • Шаг 7:

    После того как грибы обжарились, добавляем в кастрюлю с картофелем. Вливаем туда процеженную воду после замачивания грибов и добавляем резаную картошку. Доводим все до кипения и на маленьком огне, продолжаем варить.

  • Шаг 8:

    Пока варится суп, мы сделаем зажарку. Для этого в сковороду где жарились грибы вливаем оставшееся масло и ставим на средний огонь, разогреваем. Лук чистим, споласкиваем и нарезаем, кладем в сковороду.

  • Шаг 9:

    Морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке, добавляем в сковороду с луком. Вы можете натереть морковь и на крупной терке, все зависит от вашего вкуса.

  • Шаг 10:

    Все перемешиваем и обжариваем в течение 7 минут, до готовности овощей.

  • Шаг 11:

    Добавляем нашу зажарку в суп.

  • Шаг 12:

    Из кастрюли вынимаем картофель который мы варили целиком и разминаем его вилкой. Вновь отправляем его в кастрюлю. Это придаст супу мягкость и наваристый вкус. Варим еще несколько минут до готовности картофеля, который порезали соломкой.

  • Шаг 13:

    Укроп споласкиваем, мелко режем и кладем в суп. Доводим до кипения, доводим до вкуса по соли и снимаем с огня. Наш грибной суп из сушеных белых грибов готов.

  • Шаг 14:

    Приятного аппетита.

    • Суп из сушеных грибов с перловкой

    Грибные супы считаются зимними супами. Может потому, что  когда за окном холодно, кругом лежит снег, а в окна задувает ледяной ветер, приятно вспомнить осенний лес с его неповторимыми запахами и щедрыми дарами, наслаждаясь невероятно вкусным супом из сушеных грибов с перловкой. Попробуйте, это блюдо точно не разочарует.

    Ингредиенты

    Итак, для приготовления супа из сушеных грибов с перловкой понадобится:

    грибы сушеные — 200 г;

    картофель — 3 шт.;

    перловая крупа — 100 г;

    морковь — 1 шт.;

    лук репчатый — 1 шт.;

    лавровый лист — 3 шт.;

    соль, перец — по вкусу;

    масло растительное — 3 ст. л.

    Этапы приготовления

    Достать сушеные грибы и сложить их в кастрюлю.

    Залить сушеные грибы холодной водой и поставить варить минут на 40-50.

    Перловую крупу слегка промыть, залить теплой водой и поставить варить в отдельной кастрюльке на 30 минут, пока крупа полностью не разварится.

    После готовности крупу переложить в дуршлаг и тщательно промыть под холодной водой — до прозрачности воды.

    Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками.

    Морковь и лук обжарить на растительном масле.

    Нарезать картофель.

    Когда грибы сварятся, вытащить их шумовкой из кастрюли, а в грибной бульон отправить картофель, морковь с луком и перловую крупу. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

    Когда картофель будет практически готов, обжаренные грибы отправить в кастрюлю с грибным бульоном и овощами, добавить лавровый лист, соль, перец. Варить 10 минут и выключить суп.

    Суп из сушеных грибов с перловкой готов! Можно разливать по тарелкам, доставать сметану (или постный майонез, если вы на Посту) и начинать трапезу. Суп, приготовленный по этому рецепту, подарит и прекрасные воспоминания, и замечательные вкусовые ощущения.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп из сушеных грибов

    У супов есть три неоспоримых преимущества. Во-первых, они быстро готовятся – все ингредиенты нарезать, сварить и радоваться. Во-вторых, можно приготовить большую кастрюлю, содержимое которой дружно есть всей семьей дня 2-3. И в-третьих, они очень полезны. Особенно хороши супы летом, когда не хочется ничего жирного и тяжелого. В такую пору года легкий овощной супчик воспринимается на «ура». Вот классический пример – грибной суп из сушеных грибов.

    Грибной суп из сушеных грибов

    • Общ.\актив. время готовки: \
    • Калорийность (100g): 69 ккал

    Как приготовить грибной суп из сушеных грибов

    Ингрeдиенты:

    Продукты для грибного супа из сушеных грибов

    • Грибы – 2/3 стакана (сушеные. я использую белые лесные, но подойдут и другие разновидности)
    • Капуста цветная – 1 маленький кочан
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Крупа перловая – ¼ стакана
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу
    • Сметана – для заправки (по желанию)

    Приготовление:

    Перловку промыть и залить водой на ночь.
    Грибы тщательно промыть, мелко нарезать и залить кипятком на 2 часа.

    В кипящую воду добавить грибы и перловку, варить 20 минут.

    Добавить нарезанный кубиками картофель и нарезанную кружочками морковь. Варить 5 минут.

    Капусту разобрать на соцветия и добавить в суп. Все вместе варить 20 минут.

    Добавить соль и перец по вкусу. Выключить огонь и дать настояться 15 минут.

    Перед подачей грибной суп из сушеных грибов посыпать зеленью укропа и добавить сметану.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп с перловкой — пошаговый рецепт на Foodclub.ru

    Грибной суп с перловкой можно готовить по-разному, но прелесть использования сушеных грибов состоит в том, что они доступны практически в любой момент, хорошо хранятся и не занимают много места. К тому же этот суп можно считать образцом экономичности: ведь из горсти сушеных грибов, недорогой крупы и пары картофелин получается целая кастрюля вкусного и ароматного супа! Если не добавлять сметану, то получится отличное постное блюдо.

    Грибной суп с перловкой (этап 1)


    Лесные грибы сушеные    		 50 г

    Сушеные грибы замочите холодной водой и оставьте минимум на полчаса, чтобы они смягчились и разбухли.

    Грибной суп с перловкой (этап 2)

    Когда грибы станут мягкими, переложите их в суповую кастрюлю. Оставшуюся жидкость тоже перелейте в кастрюлю, только осторожно, чтобы туда не попал песок, который может быть в сухих грибах. Если сливать настой аккуратно, то песок останется внизу и не попадет в суп. Долейте в кастрюлю с грибами воды (примерно на 3/4 объема кастрюли) и поставьте на огонь.

    Грибной суп с перловкой (этап 3)

    Перловая крупа 200 г

    Перловку залейте кипятком и дайте постоять 10 минут, затем слейте воду.

    Грибной суп с перловкой (этап 4)

    Варите грибы 20-30 минут, затем выньте их из бульона и положите туда перловку.

    Грибной суп с перловкой (этап 5)

    Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности в растительном масле.

    Грибной суп с перловкой (этап 6)

    Добавьте натертую на крупной терке морковь.

    Грибной суп с перловкой (этап 7)

    Обжарьте, помешивая, еще 5-7 минут, затем переложите в суп.

    Грибной суп с перловкой (этап 8)

    Грибы тоже обжарьте в течение нескольких минут и верните в кастрюлю.

    Грибной суп с перловкой (этап 9)

    Картошку нарежьте брусочками и положите в суп примерно за 10 минут до окончания варки, когда перловка и грибы будут почти готовы.

    Грибной суп с перловкой (этап 10)

    Посолите суп, дайте ему немного настояться.

    Грибной суп с перловкой (этап 11)

    Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.

    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

     

    Дорогие друзья, в преддверии Великого Поста, спешу с вами поделиться замечательным рецептом как сварить грибной суп из сушеных грибов с перловкой. Признаюсь честно, я использовала сушеные грибы в рецепте впервые, до этого времени мне как-то не приходилось иметь дело с таким грибами. Но результат мне очень понравился  — сушеные грибы в готовом супе оказались настолько вкусными, что я обязательно включу их в наш повседневный рацион, и обязательно приготовлю пиццу, запеканку и пасту.

    Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой я использовала сушёные порезанные белые грибы, но также для этого рецепта отлично подойдут опята, лисички и другие известные вам съедобные грибы.  Предлагаю вам отправиться со мной на кухню, где я вам в подробностях расскажу как варить грибной суп из сушеных грибов.

    Ингредиенты:

    • 3 л. воды
    • 50 г. сушеных грибов
    • 300 г. картофеля
    • 5 ст.л. перловой крупы
    • 1  луковица
    • 1  морковка
    • растительное масло для жарки

    Как варить грибной суп из сушеных грибов с перловкой:

    Первым делом займемся сушеными грибами: перед сушкой грибы не моют, поэтому заливаем продукт холодной водой, хорошо промываем, а грязную воду сливаем.

    Дальше заливаем сушёные грибочки холодной питьевой водой (примерно 1 литр воды) и оставляем на 2-3 часа. У меня грибы настаивались 2,5 часа.

    После замачивания, грибы отжимаем и нарезаем на небольшие кусочки. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Воду в которой замачивались грибы, не выливаем, мы будем использовать ее для приготовления супа.

    Отмеряем нужное количество перловой крупы. Если в перловке имеются видимые загрязнения, крупу желательно промыть в холодной воде.

    Ну а теперь непосредственно переходим к этапу как сварить суп с перловкой. Отмеряем 2 литра воды, наливаем в кастрюлю, и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем картошку, грибы перловку. Также добавляем воду, в которой замачивались грибы.

    Вы не знаете сколько варится перловка в супе? Отвечаю – перловка в супе варится 30-40 минут. Не нужно бояться что перловка разварится, или переварится. Перловка – не макароны и несколько лишних минут роли не сыграют. Но если не доварить перловку в супе, крупа будет как-бы «резиновой» и немного твердой.

    Доводим наш  грибной суп из сушеных грибов с перловкой  до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить на медленном огне 30 минут.

    Тем временем подготовим зажарку: морковку натираем на крупную терку, луковицу нарезаем мелкими кубиками. Жарим на растительном масле сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем натертую морковь.

    По истечении 30-ти минут отправляем зажарку в суп, перемешиваем солим, перчим и варим еще 10 минут. За это время картофель, грибы и перловка в супе полностью приготовятся, и грибной суп из сушеных грибов с перловкой будет полностью готов.

    Готовый суп насыпаем в тарелку, посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу. Желаю вам приятного аппетита!

    Вот и все, друзья, теперь вы знаете, как сварить грибной суп из сушеных грибов, чтобы он получился вкусный, наваристый и полезный. Кстати, этот рецепт грибного супа с перловкой подходит также для мультиварки. С нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

    4.5 / 5 ( 16 голосов )

    Суп из сушеных белых грибов

     

    Основные ингредиенты для супчика

     

     

    • 2 куриных бедрышка;
    • 150 г белых сушеных грибов;
    • 1 морковка;
    • 1 головка репчатого лука средней величины;
    • 2 ст.л. сливочного масла;
    • 3 ст.л. мелкой вермишели;
    • перец черный молотый, соль по вкусу;
    • лук, укроп для заправки;
    • 2-3 шт. картофеля (для второго варианта супа, но можно готовить и без картофеля, только с вермишелью).

     

    Немного о свойствах белых грибов

     


    Однако, прежде чем приступить непосредственно к приготовлению блюда, узнаем подробнее об основном продукте, входящем в рецепт супа из белых сушеных грибов. На Руси белый гриб называли «Королем грибов» благодаря его полезным свойствам и вкусовым качествам. Секрет сушеного продукта заключался в процессе высушивания. Если это делали верно, грибы не утрачивали своих полезных свойств. А когда сушеные грибы правильно готовили, их вкус оставался натуральным и не отличался от вкуса свежих.


    В 100 граммах белых сушеных грибов 286 кКал (30.3 г белков, 14.3 г жиров и 9 г углеводов). Продукт богат рибофлавином – веществом, участвующим в росте ногтей, волос, отвечающим за состояние кожи и здоровья человека в целом. Белый гриб применяется как лечебное средство при упадке сил, нарушении обмена веществ, туберкулезе и стенокардии. Сушеный белый гриб применяется как профилактика онкологических заболеваний.


    Теперь, когда польза продукта «налицо», возникает вопрос, как же готовить этот замечательный и полезный суп из сушеных белых грибов?

     


    Ну, во-первых, грибы нужно приобрести. Очень хорошо, если в семье есть заядлые грибники, которые с удовольствием принесут из леса пару кузовков белых грибов, которые можно самим и засушить. Но иногда их все же приходится покупать. Здесь нужно быть осторожными и не приобретать продукт у неизвестных людей.


    Во-вторых, необходимо определиться, что вы будете готовить. Зачастую современные хозяйки отдают свое предпочтение супу из сушеных белых грибов с вермишелью, который можно быстро и легко приготовить по простому рецепту.

     

    Пошаговый рецепт супа из белых грибов

     

    1. Для начала заливаем грибы кипятком и оставляем на 2 часа. Затем вода сливается, грибы промываются холодной проточной водой, после чего вновь заливаются кипятком и настаиваются еще полчаса. Кулинары утверждают, что грибы, собранные своими руками не стоит замачивать, так как они потеряют свои вкусовые особенности. Однако если вы приобрели их у незнакомых людей, лучше не игнорировать процесс вымачивания.
    2. Луковицу чистим и разрезаем на 2 части, одну из которых мелко крошим.
    3. Вымытую и очищенную морковь нарезаем кольцами.
    4. В кастрюлю наливаем воды и кладем туда куриные бедрышки, целую половинку лука и морковь. Варим бульон.
    5. Из готового бульона достаем курицу и лук. Бедрышки очищаем от шкурки и разделываем мясо на мелкие кусочки, после чего снова кладем его в бульон. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было менее жирным, шкурку с курицы можно снять до варки.
    6. Измельченный лук обжариваем на сковороде с маслом, как обычно, до золотистого цвета.
    7. Грибы нарезаем на мелкие полоски. Кладем их в бульон вместе с обжаренным луком. Воду вновь доводим до кипения и добавляем вермишель. Солим и перчим по вкусу. Варим 15-20 минут на среднем огне. Добавляем приправу, в качестве которой отлично подойдет зелень укропа или лука.


    Есть еще один способ приготовления такого супа, когда к вышеперечисленным ингредиентам добавляется картофель. Если есть желание поэкспериментировать с таким рецептом, то необходимо при варке использовать на 200-300 мл. больше воды. Картофель в количестве 2-3 штук средней величины добавляется вместе с грибами.

     


    Замечательный грибной суп из белых сушеных грибов готов! Подавать его можно в качестве первого блюда с гренками из белого хлеба с чесноком. По вкусу добавляется майонез или сметана. Благодаря высокой калорийности суп запросто можно подавать только как основное блюдо.


    Рецепт такого супа из сушеного белого гриба отлично подойдет для хозяек, которые не прочь порадовать своих домочадцев чем-нибудь новым и вкусным. Приготовленное блюдо не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи.

     

    Грибной суп из сушеных грибов – самый вкусный рецепт

    Все мы любим гулять по лесу. Прогулка будет еще приятнее, когда то тут, то там встречаются грибы. А какая радость, если домой возвращаемся с корзиной, доверху наполненной ими. И будет чем заняться потом дома: белые и подосиновики будем сушить, чтобы потом зимой сварить из них вкусный и ароматный суп, маслята замаринуем, а грузди с волнушками засолим. Вот такой у нас благодатный лес! А поскольку у нас уже в запасе есть сухие грибы, сегодня будем из них варить вкусный суп.

    А чтобы первое блюдо получилось удачным, очень важно правильно их высушить, чтобы они потом были светлыми и ароматными. Проводя эту процедуру в духовке, едва ли грибы в похлебке будут ароматными. Как правило, высушивая их, например, в духовке на противне, они дадут сок, и это в дальнейшем сделает их цвет черным, неприглядным. Да и похлебка из таких будет точно невкусной.

    Грибы сушат на решетках над источником тепла. Важно, чтобы испаряющаяся при сушке влага не попадала обратно. После такой сушки будут всегда светлыми, вкусно пахнущими и легко ломающимися. Сейчас в продаже имеются электросушилки, в которых процедура высушивания гораздо облегчается. Ну, мы немного отвлеклись от основной темы, давайте займемся приготовлением.

    Грибной суп из сушеных грибов – классический рецепт

    Этот рецепт можно назвать классическим потому, что так готовили мои родители, а еще раньше бабушка. Так готовили практически многие.

    Это было обязательным блюдом в пост, поскольку лесные дары богаты белком, а в пост животные белки употреблять нельзя. Именно с помощью грибов, фасоли и бобов верущие восполняли дефицит белков в организме.

    В классическом варианте нет лишних ингредиентов, готовится суп быстро и просто, но всегда получается вкусным. Может быть из-за того, что раньше любые похлебки готовились на русской печи, которая долго сохраняла тепло, и кушанье на этом медленном тепле томилось. Я сейчас тоже приспособилась, и оставляю томиться суп на газовой плите, но на самом медленном огне, в течение 1,5-2 часов, и он приблизительно таким же вкусным и получается. Вы тоже так попробуйте!

    Нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Сушеные грибы (белые, подосиновики, подберезовики, маслята) – 1 пригоршня, а сколько это будет в граммах — я не взвесила, но на фото это видно, сколько необходимо на кастрюлю в 2 литра.
    • Картофель – 2-3 шт.,
    • Лук репчатый – 1 шт.,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Мука – 1 ст. л.,
    • Растительное масло – 1-2 ст. л.

    Как сварить грибной суп и сушеных грибов

    Шаг 1. Начинаем с подготовки продуктов. Первым делом грибы складываем в глубокую миску, заливаем их крутым кипятком, перемешиваем их, чтобы они все хорошо пропитались водой. Оставляем на 15-20 минут, можно периодически их перемешивать, чтобы они в горячей воде лучше распарились.

    Шаг 2. Тем временем очищаем и нарезаем овощи небольшими кубиками, или как вам удобнее.

    Шаг 3. В кастрюлю наливаем воду, кладем туда нарезанный кубиками картофель, солим и ставим на огонь. Появившуюся после закипания пенку убираем.

    Шаг 4. Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем к нему нарезанную или натертую на терке морковь и вместе их обжариваем 2-3 минуты.

    После этого добавляем к ним столовую ложку муку и сразу же все перемешиваем, чтобы мука впитала масло.

    Мука сделаем бульон более наваристым и густым.

    Шаг 5. К этому времени вода с картошкой в кастрюле уже закипела (не забыли снять с отвара пенку?), добавляем в кастрюлю овощную с мукой зажарку, быстро размешиваем, чтобы мука разошлась по бульону. Ставим пока огонь на средний.

    Шаг 6. С грибов сливаем воду через дуршлаг.

    А затем прокручиваем их через мясорубку.

    Конечно, грибы можно мелко порезать ножом, или измельчить в блендере. Измельченные через мясорубку, они будут как раз нужной консистенции. Если их нарезать ножом, при варке они увеличатся и кусочки станут большими, что некоторым, возможно, это не понравится. Измельчив в блендере, они, наоборот, потеряются в бульоне.

    Шаг 7. Перекладываем измельченные грибы в кипящий бульон. Пробуем на соль, при необходимости, добавляем ее. Оставляем вариться суп еще на 30-40 минут на медленном огне до готовности.

    Вкусный грибной суп из сушеных грибов

    Вы не поверите, пока суп варится, от него идет такой чудесный аромат, его не спутаешь ни с чем.

     

    Грибной суп можно превратить в пюре, если все ингредиенты в нем не задолго до готовности измельчить погружным блендером, после чего дать ему еще повариться минут пять- десять.

    Готовый суп разливайте по тарелочкам. По желанию при подаче в суп добавьте ложку сметаны или нарезанное на 2-4 части сваренное вкрутую яйцо. Добавлять ли молотый черный перец или зелень – на ваше усмотрение.

    Суп, действительно, получается очень вкусный. Но в отличие от прозрачно-желтых щей или красного борща, этот получается темным или черным. Пусть это вас не смущает, именно такой и получается из сушеных лесных грибов.

    Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой

    Приготавливая суп по классическому рецепту, в него кроме овощей и непосредственно самих сухих грибов больше ничего не добавляется. Попробуйте добавить к нему перловку, бульон получится более наваристым и не менее вкусным. А как его готовить, посмотрите в коротком видео.

    Дорогие читатели, надеюсь что мой рецепт супа вам понравится и его вы тоже приготовите. Конечно, если вы запасете и насушите с лета-осени лесных грибочков. Надеюсь, что это у вас получится. Но все равно, приятного вам аппетита!

    Суп из лесных грибов — Выходные в коттедже

    В этом ДИКОМ ГРИБНОМ СУПЕ много вкусов!

    Прошлой осенью мы получили запрос от подписчика Weekend at the Cottage, спрашивающий, есть ли у нас рецепт СУП С ДИКИМИ ГРИБАМИ . Я всегда отвечаю на такие сообщения, заметки и электронные письма одинаково: «Еще нет!». Но, чтобы вы знали, как мы здесь работаем, если это то, что, по нашему мнению, мы тоже хотим съесть, оно попадет в наш список желаний и будет добавлено в расписание тестовой кухни.Если вы читаете эту мысль и думаете: «У меня есть идея рецепта!», Мы вас слушаем. Присылайте свои идеи по адресу [email protected] .

    Хорошо, вернемся к этому рецепту. Мы посмотрели на грибной суп и сошлись во мнении, что если мы это сделаем, то он должен быть необычным, необыкновенно вкусным. Хотя это сложная задача, мы любим вызовы. Последнее слово по запрошенному рецепту: это действительно что-то волшебное.

    Когда суп такой незабываемый, такой фантастический, мы называем его «хранителем WATC».Как насчет PIN на любимую доску Pinterest, ЗАКЛАДКИ на страницу для быстрого доступа или переслать этот пост своим друзьям? Это рецепт грибного супа, который должен готовить каждый!

    Вот как мы делаем СУП ДИКИЕ ГРИБЫ:
    Иди Дикий

    Размышляя о том, как придать этому супу ярко выраженный вкус лесных грибов, я вспомнил, как однажды друг показал мне, как приготовить грибное ризотто. Меня поразило, что он использовал сушеные грибы, потому что я никогда о таком не слышал.Теперь же я часто использую сушеные грибы для чего угодно, от супов и соусов до рагу и пасты.

    Сушеные грибы также полезны, когда вы находитесь в загородной местности, а свежих лесных грибов поблизости нет. Поищите упаковки сушеных лесных грибов в местном продуктовом магазине. Для этого рецепта я выбрала сморчки и лисички, но вы можете использовать и свои любимые. См. Наши ссылки на AMAZON ниже, если вы хотите заказать.

    НАЙТИ СВЕЖУЮ

    Хотя свежие лесные грибы доступны не везде, я обнаружил, что в некоторых магазинах они продаются круглый год.Лучше всего позвонить заранее, прежде чем отправиться в бесцельную добычу кормов в магазинах. В этом рецепте особенно важны свежие лесные грибы, так как они обладают вкусом и консистенцией. Нам также нравится, как они выглядят; каждая ложка супа визуально индивидуальна и интересна.

    Подобно тому, как мы используем сушеные грибы, не ограничивайтесь определенными видами, помня о вешенках, которые вам принадлежат! Для этого поста я использовал майтаке, шиитаке, устрицы и королевские устрицы, но эноки, ёжик, лесная курица и многие другие отлично подойдут и в этом миксе!

    ШЛИФ

    Хотя мы могли приготовить этот суп, просто добавив воды в кастрюлю, мы хотели усилить вкус, поэтому вместо него приготовили грибной бульон.Хотя этот бульон требует времени и усилий, я здесь, чтобы сказать вам, что оно того стоит. Теперь мы знаем, что большая часть богатого вкуса этого супа происходит от бульона.

    СУП

    Итак, мы все перемешиваем одну и ту же кастрюлю — сначала мы создали фантастически ароматный бульон из сушеных лесных грибов, затем мы нашли, нарезали и нарезали четыре из наших любимых разновидностей лесных грибов. Теперь мы объединяем все вместе, добавляя в суп белое сухое вино и столько сливок, чтобы он получился роскошно насыщенным и прекрасным.

    ВРЕМЯ ОБСЛУЖИВАТЬ

    Когда вы готовы насладиться этим супом из диких грибов и подать его своей семье и друзьям, почему бы не уделить несколько дополнительных минут презентации? В этом супе есть несколько из этих ДОМАШНИХ КРОУТОНОВ , которые так легко приготовить. Нам также нравится это с добавлением нарезанной петрушки или чеснока и, возможно, немного черного перца.

    Итак, вот как мы ответили на один из ваших запросов о том, как приготовить любимый рецепт супа.Ищете еще идеи для супа? Попробуйте CHOWDER SEAFOOD CHOWDER или этот замечательный MINESTRONE . Для всех веганов в нашей среде, как насчет яркого, острого МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУП .

    Исключительно вкусный суп из диких грибов может стать вашим! Наслаждаться!

    PIN МЕНЯ!

    Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

    WATCTV

    Продукты, использованные в этом рецепте

    Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

    Суп из лесных грибов

    Состав

    • Для грибного бульона:
    • 1 пакет сушеные лисички
    • 1 упаковка сушеных шампиньонов
    • 5 стаканов воды
    • 8 унций шампиньонов
    • 8 унций белых грибов
    • 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 столовых ложек сливочного масла
    • 1 маленький белый лук, мелко нарезанный
    • 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока
    • 1 9000 6 стаканов нарезанного сельдерея
    • 1 стаканов нарезанной моркови
    • посыпать солью и перцем
    • несколько веточек свежего тимьяна
    • Для супа из лесных грибов:
    • 4 столовых ложек сливочного масла
    • 2 лук-порей, тонко нарезанный
    • ½ крупный белый лук, нарезанный
    • 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока
    • 8 стаканов ассорти из лесных грибов, нарезанных и тонко нарезанных
    • a посыпать солью и перцем
    • 3/4 стакана небеленой универсальной муки
    • грибной бульон (см. Выше)
    • ½ стакана белого вина
    • 1½ стаканов 18% сливок
    • Обслужить:
    • ¼ 9000 6 стаканов нарезанной петрушки
    • домашние гренки
    • соль и перец по вкусу

    Проезд

    1. Для приготовления грибного бульона: Сушеные грибы выложить в небольшие миски и залить кипятком.Дать грибам настояться 20 минут. Процедите, добавив жидкости в мерную емкость, содержащую 5 стаканов воды.
    2. Поместите замоченные грибы в кухонный комбайн с лезвиями вместе с кремом и белыми грибами. Пульс мелко нарезать. Переложить в миску измельченные грибы.
    3. Налейте сливочное масло и масло в большую суповую кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда масло растает и все закипает, добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Перемешать, накрыть крышкой и варить 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
    4. Добавьте нарезанные грибы, жидкость для замачивания грибов и несколько веточек тимьяна. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут.
    5. Когда бульон приготовится, процедите и оставьте жидкость для супа.
    6. Приготовьте суп из лесных грибов: Поставьте большую суповую кастрюлю на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте масло. Когда масло растает и закипает, добавьте лук-порей, лук и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и варить 5 минут или до мягкости и прозрачности.
    7. Добавить лесные грибы, перемешать, накрыть крышкой и варить около 5 минут.
    8. Посыпать солью, перцем и мукой и перемешать. Варить 2 минуты.
    9. Добавьте грибной бульон и перемешайте. Добавьте белое вино и варите, пока суп не загустеет.
    10. Добавьте сливки, накройте крышкой и тушите 10 минут.
    11. Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
    12. Украсить петрушкой и подавать с домашними гренками.

    Связано по типу рецепта

    Связано по ингредиентам

    Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

    Домашний крем-грибной суп

    Узнайте, как приготовить густой и ароматный домашний крем-суп из грибов. Этот суп сделан без муки и имеет все удобства кремово-грибного супа из простых, полезных для здоровья ингредиентов.

    Мечтаете о сливочном, сказочном грибном супе?

    Я почти уверен, что у меня есть все ваши фантазии о грибах с помощью этого рецепта.

    Этот грибной крем-суп с богатым вкусом имеет сочную текстуру, наполненную крупными грибами и насыщенным землистым вкусом чистых грибов.

    Я рекомендую вам отказаться от банки грибного супа и попробовать этот домашний вариант без муки.

    Это правда, в грибном крем-супе — одни слова — есть что-то, что вызывает в памяти воспоминания о доме и детстве.

    Забавно, потому что моя мама редко подавала его прямо, но использовала старый добрый суп Кэмпбелла для таких вещей, как запеканка из тунца, и нам это очень понравилось!

    Домашний грибной крем-суп

    Иногда все, что мне нужно на ужин, — это что-то успокаивающее и удовлетворяющее, но оно должно быть полно хороших блюд, которые не заставляют меня сразу же ложиться спать.

    Чаша этого супа вместе с бокалом красного вина и поджаренным чесночным хлебом станет идеальным легким обедом или ужином.

    Пока я пишу это, это отличный обед за моим столом, и, как и все супы, на следующий день вкус становится еще лучше.

    Начните с смеси лука-порея, лука и обычных грибов, чтобы сделать основу супа.

    Я использовал смесь белой пуговицы, кремини (также называемой бэби-колокольчик) и вешенок из продуктового магазина.

    Вы можете использовать смесь своих любимых грибов или просто использовать все белые или все грибы кремини.

    Ингредиенты для сливочно-грибного супа, меняющие правила игры

    Хотите узнать секреты интенсивного землистого вкуса этого грибного супа?

    На самом деле есть две модели , и они не являются обязательными, но ТАКОЕ СТОИТ: сушеные белые грибы и кожура пармезана.

    Я использовал измельченные сушеные белые грибы, чтобы усилить естественный вкус свежих грибов в супе.

    Если у вас есть небольшая мельница для специй или блендер, взбейте небольшое количество этих волшебных грибов, пока они не превратятся в порошок.

    Добавьте немного в готовку, и после одного вкуса вы увидите, как они могут преобразить блюдо.

    Это факт, что сушеные грибы просто набиты аппетитными умами.

    Они также делают мой соус для пасты из грибов Болоньезе чертовски приятным на вкус!

    Кожура пармезана — еще один усилитель вкуса в этом супе.

    Да, эта твердая кожура придает пикантную глубину вкусу всем видам супов и рагу, от пасты фаджиоли до классического итальянского минестроне.

    Вам просто нужен маленький кусочек. По мере того, как суп закипает, кожура смягчается, и бульон приобретает аромат.

    Как приготовить грибной крем-суп без муки и кукурузного крахмала

    Бобы каннеллини — секрет текстуры этого супа.

    Если вы хотите избежать лишних углеводов, или если вы чувствительны к муке или кукурузному крахмалу, эти сливочные бобы станут прекрасной (и полезной) заменой.

    Каннеллини обладают нейтральным вкусом и придают супу красивую консистенцию в пюре.

    Мне нравится смесь кремовой основы и кусочков грибов, поэтому я протираю половину супа пюре и снова добавляю в кастрюлю.

    Чтобы сэкономить время на очистке, ручной блендер — отличный инструмент, и вы можете делать пюре до желаемой консистенции.

    Если хотите, вы можете смешать весь суп в однородный суп.

    Закончите суп небольшим количеством жирных сливок для придания ему особого сочного вкуса.

    Вы также можете опустить молочные продукты, и они будут такими же хорошими.

    Безглютеновый крем из грибного супа?

    Этот суп не содержит глютена, хотя большинство домашних сливочно-грибных супов (и некоторые готовые в магазине) — нет.

    Поскольку фасоль загустевает и превращает бульон в эмульсию, нет необходимости использовать муку.

    Это идеальный способ приготовить грибной крем без глютена.

    Можно ли замораживать грибной крем?

    Этот суп легко заморозить.

    Просто полностью остудите, затем упакуйте в герметичные контейнеры для заморозки.

    Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

    ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

    Рецепт грибного крем-супа (без муки)

    Еда в семейном стиле Грибной крем-суп вашей мечты, светлее и полезнее.Этот простой домашний суп полон грибов и ароматизаторов. Подавайте с поджаренным на закваске или чесночным хлебом и бокалом красного вина!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Курс супа и рагу

    Кухня Американская

    Порций 6 порций

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
    • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
    • 1 лук-порей, белый и светло-зеленый, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
    • ½ стакана (80 г) мелко нарезанного лука
    • 1 фунт грибов, нарезанные ломтиками — я использовал смесь белых пуговиц, кремини и устрицы, но вы можете использовать любой из них.
    • Кошерная соль
    • 1 столовая ложка (15 г) мелко нарезанного чеснока, примерно 2 зубчика
    • 1 столовая ложка (6 г) нарезанного свежего тимьяна
    • 1 банка каннеллини на 15 унций (425 г), высушенных
    • ¼ стакана (9 г) сушеных грибов, таких как белые грибы, шиитаке или их смеси, измельченные до порошка в специях кофемолка (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) см. примечания
    • 1 2-дюймовая кожура пармезана, ДОПОЛНИТЕЛЬНО (см. примечания)
    • 4 чашки (1 л) куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
    • ⅓ чашки (80 мл) жирных сливок
    • 2 столовые ложки ( 30 г) свежей нарезанной петрушки

    Инструкции

    • Нагрейте сливочное масло и масло в большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Когда масло растает, добавьте лук-порей и лук. Варить около 5 минут, пока не станет мягким.

    • Добавьте грибы и 1 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выпустят воду. Это должно занять 5-8 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте несколько секунд до появления аромата. Добавьте бобы каннеллини, сушеный грибной порошок и цедру пармезана, если используете, и влейте бульон.

    • Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь, чтобы он не закипал.Тушить 15 минут. Снять с огня.

    • Если вы использовали кожуру пармезана, выловите ее из кастрюли и выбросьте. Выкопайте половину супа и взбейте в блендере до однородной массы. Вы можете использовать погружной блендер, если он у вас есть, и пюре прямо в кастрюле, оставив несколько кусочков грибов.

    • Добавьте сливки и петрушку. Подавать в мисках теплым.

    Примечания

    • Этот суп по-прежнему прекрасен без сушеного грибного порошка и цедры пармезана, так что не пропустите этот суп, если у вас нет того или другого!
    • Вы можете найти упаковки сушеных грибов в отделе продуктов или специй вашего продуктового магазина.На прилавке сыра в таких магазинах, как Whole Foods, часто есть кожура пармезана, которую вы можете купить. Или уберите кожуру от ломтика Парма из холодильника.
    • Измельчайте весь суп порциями, если вы предпочитаете, чтобы он был полностью однородным, или используйте ручной блендер, чтобы смешать прямо в кастрюле.
    • Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, используйте овощной бульон или воду.
    • По рецепту Каждый день — суббота.

    Nutrition

    Порция: 1 г | Калории: 129 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 5 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 651 мг | Калий: 516 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 943 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

    Сливочный суп из лесных грибов — Пряная перспектива

    Сливочный суп из лесных грибов — Шелковистый декадентский крем-суп из грибов с лесными грибами и хересом! Мммм.Этот вариант грибного супа — уютное напоминание о том, что осенние блюда — это то, что вам нужно.

    Сезон супов !!

    Может быть, там, где вы живете, температура еще не совсем понизилась.

    Ничего страшного. «Закрепите» или добавьте этот рецепт в закладки. Но здесь, в горах Северной Каролины, наконец-то похолодало.

    Я ловлю себя на том, что по вечерам надеваю свитер и копаюсь в холодильнике в поисках ингредиентов, чтобы приготовить теплую утешительную еду.

    Грибной суп — одно из тех блюд, которые либо наполняют сердце лихорадочными припадками счастья, либо вызывают пренебрежение.

    Если вы любите грибной суп … УРА !!!! Вас ждет настоящее удовольствие!

    Если вы ненавидите грибной суп , я бы хотел, чтобы вы отбросили свою ностальгическую неприязнь к серому угрюмому консервированному супу и попытались открыть свой разум миру возможностей.

    Мы готовим грибной суп из свежих лесных грибов, лука-порея, чеснока, зелени, вина, хереса и о да… настоящих сливок.

    Из свежих грибов и зелени и брызг хереса получается грибной суп, перед которым трудно устоять. Даже для любителей грибов.

    Ключ — выбрать смесь из лесных грибов , таких как портобелло, шиитаке, устрицы и лисички. Затем обжарьте грибы, пока они не высвободятся и не впитают собственный сок. Это усиливает землистый грибной вкус.

    Удалите несколько грибов, чтобы в конце добавить целые кусочки, а остальные тушите. Как только суп успеет летом, перемешайте и перемешайте, сделайте пюре из бульона с грибами и луком-пореем, чтобы сделать основу густой.

    Добавьте оставшиеся кусочки грибов и сливки в конце, и вы получите насыщенный и уютный суп, который хорошо сочетается с осенними салатами, зерновыми блюдами и сытными бутербродами.

    Как приготовить суп из лесных грибов

    Состав

    • Масло
    • Лук-порей
    • Зубчик чеснока
    • Микс лесных грибов (любые разновидности)
    • Свежий измельченный тимьян
    • Куриный или овощной бульон
    • 1 стакан белого сухого вина
    • 1/3 стакана сухого хереса
    • 1 1/4 стакана жирных сливок
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. Порежьте и промойте лук-порей, чтобы удалить весь песок.Затем добавьте сливочное масло в большую кастрюлю для соуса. После того, как он растает, добавьте лук-порей и чеснок, чтобы обжарить. Затем вычерпайте и отложите.
    2. Добавить грибы и тимьян. Обжарить в кастрюле до тех пор, пока влага не испарится. Затем вылейте ¾ смеси и отложите в сторону. Затем снова добавьте лук-порей.
    3. Влейте бульон, вино и херес и доведите до кипения. Затем тушите около 15 минут. Используя погружной блендер, измельчите суп в пюре, а затем снова добавьте оставшиеся грибы.
    4. Добавьте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

    Получите полный (для печати) рецепт супа из лесных грибов ниже!

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго держится этот суп?

    Этот рецепт хранится в холодильнике от 3 до 4 дней в герметичном контейнере. Этот суп может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

    Можно ли использовать стебли гриба?

    Да, вы можете измельчить грибы вместе со стеблями, а затем обжарить их все вместе.

    Что сочетается с грибным кремом?

    Попробуйте с салатом из стейк-хауса лейтенанта Дэна, салатом из стейк-хауса «Цезарь», кусочками стейка на сковороде, бисквитами из красного лобстера и чеддаром из бухты или домашним наан из лёгкого домашнего приготовления.

    Другие рецепты супов

    Крем-суп из лесных грибов

    Шелковистый декадентский грибной суп с лесными грибами и хересом!

    Порций: 6

    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 4 лука-порея
    • 5 зубчиков измельченного чеснока
    • 1 1/2 фунта нарезанных ломтиками лесных грибов (любого сорта)
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 4 стакана куриного бульона или овощного бульона
    • 1 стакан белое сухое вино
    • 1/3 стакана сухого хереса
    • 1 1/4 стакана жирных сливок
    • Соль и перец

    • Обрежьте зеленые концы лука-порея.Белые концы разрезать вдоль на четыре части и тщательно промыть … лук-порей может быть песочным. Затем нарежьте лук-порей небольшими кусочками. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук-порей и чеснок. Обжарить 3-5 минут, затем перелить и отложить.

    • Добавьте грибы и тимьян. Обжарить грибы 10 минут до полного испарения влаги. Затем выньте 3/4 грибов и отложите. Добавьте лук-порей обратно в кастрюлю.

    • Влейте бульон, вино и херес. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Тушить 15 минут. Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера. Затем снова добавьте в кастрюлю оставшиеся грибы. Вмешайте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

    Порция: 1 порция, Калории: 402 ккал, углеводы: 26 г, белки: 9 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 16 г, холестерин: 88 мг, натрий: 323 мг, калий: 705 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 8 г, витамин A: 1925 МЕ , Витамин C: 9.6 мг, кальций: 87 мг, железо: 2,4 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Грибной крем-суп — смелый гурман

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Быстрый, простой и в тысячу раз лучше консервов, этот рецепт грибного крем-супа включает «секретный» ингредиент, который усиливает вкус на несколько сочных отметок для получения НАИЛУЧШЕГО вкусового результата!

    Этот грибной крем-суп с роскошным вкусом и непреодолимой кремовой текстурой завораживает ваши чувства, тает во рту, ложка за ложкой! Феноменальный в качестве самостоятельного супа или в качестве основы для любого количества других крем-супов или запеканок, этот рецепт грибного крем-супа будет тем, что вы будете хранить в закладках на долгие годы.

    Этот грибной крем-суп готовится быстро и легко, а ингредиенты относительно хороши, но качество является ключевым. Используйте самые свежие грибы и бульон лучшего качества.

    Глубина богатого и землистого вкуса домашнего грибного крем-супа, сделанного с нуля, с использованием свежих, настоящих ингредиентов, просто невозможно воспроизвести в банке. И так же быстро и легко, как это сделать, просто нет повода снова использовать купленные в магазине.

    Какие грибы использовать?

    Можете использовать грибы по своему выбору.Замените любой понравившийся сорт или используйте грибную смесь. Но какой бы вид грибов вы ни выбрали, для поистине исключительного грибного крем-супа вам понадобится наш «секретный» ингредиент: сушеные белые грибы.

    Этот суп можно употреблять по-разному. Помимо очевидного употребления его в качестве отдельного супа, в США, в частности, грибной крем-суп стал основным кухонным ингредиентом, включенным в различные блюда с тех пор, как компания Campbell впервые представила его в консервированной форме в 1930-х годах.Он стал настолько универсальным и широко используемым ингредиентом, что получил название «американский бешамель» из-за его повсеместного использования во всем: от супов, соусов и фрикаделек до запеканок и запеканок.

    Попробуйте этот чудесный суп сам по себе в качестве закуски или гарнира или подавайте его как легкое основное блюдо с зеленым салатом и хрустящим хлебом. И вы можете заменить его в любом рецепте, где используется консервированный сгущенный грибной суп.

    Основные ингредиенты грибного крем-супа

    Приготовить грибной крем-суп по своему вкусу легко и быстро, и для этого потребуется всего несколько ингредиентов.

    Для грибов вы можете использовать большинство разновидностей грибов, в том числе красивую смесь грибов. Но какой бы сорт вы ни использовали, обязательно включите в него сушеные белые грибы, потому что они ПОЛУЧАЮТ вкус вашего супа!

    Меня отвлекает то, что я кладу в рот ложку грибного крем-супа, полный действительно больших, мягких кусочков нарезанных грибов. По нашему мнению, это действительно не лучшая текстура или ощущение во рту. Мы рекомендуем нарезать грибы на три группы по размеру: одни нарезать, другие крупно нарезать, а остальные мелко нарезать.Мы считаем, что такая вариация размеров обеспечивает наилучшую консистенцию вашего супа.

    Для трав мы использовали тимьян, но вы можете встряхнуть все и использовать другое растение по вашему выбору, например, розмарин, эстрагон или орегано.

    Белое сухое вино добавит глубины и чудесного тонкого вкуса. Вы можете использовать красное вино, если хотите, но для этого кремового супа мы предпочитаем более тонкий вкус белого, а не крепкий аромат красного. Не используйте вино, которое называют «кулинарным вином» — оно отвратительное на вкус и содержит такие наполнители, как соль.Используйте питьевое вино, и оно может быть недорогим. Совиньон блан, который мы использовали, — отличный вариант.

    Для жидкости мы используем куриный бульон высшего качества в качестве основы, а затем добавляем жирных сливок в конце для получения роскошной кремообразной текстуры, которая делает этот суп особенно замечательным. Как указано в следующих двух разделах ниже, есть и другие альтернативы, если вы хотите сократить потребление жиров, а также немолочные альтернативы. Если вы вегетарианец или веган, можете заменить его на высококачественный овощной бульон.

    В этом супе относительно мало ингредиентов, но качество является ключевым фактором . Обязательно используйте куриный бульон самого высокого качества.

    Мы используем и рекомендуем нашу самую любимую марку бульонов из Барселоны, Испания: Aneto . Они готовят все свои бульоны из самых свежих овощей и свежайшей курицы на костях, приготовленных в свободном доступе, и медленно кипятят ингредиенты в горшках — точно так же, как делают это прямо дома, но в большем масштабе с большими горшками.Их бульоны на 100% натуральные с ингредиентами, не содержащими ГМО, и без использования каких-либо каких-либо добавок, консервантов, наполнителей, экстрактов, порошков или усилителей вкуса. Просто настоящие, цельные овощи и свежее мясо. Наша семья использует продукты Aneto в течение нескольких лет и не может рекомендовать их достаточно высоко.

    Вы можете узнать больше о том, что отличает Aneto от других брендов бульонов ЗДЕСЬ .

    Бульоны и основы для приготовления паэльи Ането (одним словом, восхитительно !! ) можно найти в различных магазинах по всей территории Соединенных Штатов (см. Поиск магазинов ), а также в Интернете на Amazon.Для этого супа мы рекомендуем Куриный бульон Ането . Для вегетарианского / веганского варианта мы рекомендуем Овощной бульон ането .

    Что такое белые грибы?

    Когда дело доходит до вкуса, они похожи на грибы на стероидах! Белые грибы, выращиваемые в основном в Европе и Северной Америке, веками ценились в Италии и Франции, где они остаются наиболее широко потребляемыми дикими грибами. Белые грибы обладают невероятно богатым землистым и ореховым вкусом, который не имеет себе равных и заслужил титул «Короля грибов».”

    В течение многих лет я добавлял одну-две столовые ложки сушеных белых грибов в различные соусы, подливы и супы, получая мощную дозу умами , чтобы усилить вкус каждого блюда. Это поистине замечательный ингредиент, и вам понравится дополнительная глубина вкуса, который он придает этому грибному крему.

    Вы можете найти сушеные белые грибы в некоторых продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом, а также здесь, на Amazon .

    Можно ли приготовить крем из грибного супа без сливок?

    Да.Если вы ищете вариант с меньшим содержанием жира, вы можете использовать пополам. Если вы хотите еще больше снизить жирность, мы рекомендуем сгущенное молоко, а не обычное, потому что обычное молоко свертывается при нагревании, а сгущенное молоко — нет.

    Можно ли приготовить крем-суп из грибов без молочных продуктов?

    Да. Независимо от того, являетесь ли вы веганом или страдаете непереносимостью лактозы, вы можете выбрать молочную альтернативу по своему выбору. Для достижения наилучшего результата мы рекомендуем овсяное или ореховое молоко.

    Как приготовить грибной крем-суп

    Приступим!

    Растопите масло в кастрюле с бульоном на среднем или сильном огне и обжарьте лук 4-5 минут до мягкости и прозрачности, но не подрумянивания.

    Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    Добавьте грибы, сушеные белые грибы и тимьян и готовьте еще 5-6 минут, пока грибы не станут мягкими и не станут мягкими.

    Добавьте вино и кипятите 1 минуту.

    Добавьте муку и варите в течение минуты.

    Добавьте куриный бульон, соль и перец и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 15 минут.

    Добавьте сливки и петрушку и прогрейте. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать горячим.

    Наслаждайтесь!

    Обязательно попробуйте наш крем-суп из сельдерея!

    PIN МЕНЯ!

    Грибной крем-суп

    Кимберли Киллебрю

    Быстрый, легкий и в тысячу раз лучше консервов, этот грибной крем-суп включает в себя «секретный» ингредиент, который усиливает вкус на несколько сочных долек для получения НАИЛУЧШЕГО вкусового результата!

    Распечатать рецепт

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Основное блюдо, гарнир, закуска

    Все блюда, американская, французская, итальянская

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    • 1/4 стакана несоленого масла
    • 1 средний желтый лук (около 1 стакана нарезанного), мелко нарезанный
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 фунт свежих грибов (Cremini, кнопка или грибы на выбор), очистите и нарежьте на 3 группы по размеру для получения более интересной текстуры: некоторые грубо нарезанные, некоторые мелко нарезанные и некоторые из них нарезанные.
    • 2 столовые ложки мелко измельченных сушеных белых грибов
    • 1/4 стакана белого сухого вина (например, Совиньон Блан)
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 3 стакана качественного куриного бульона (мы используем и рекомендуем Ането)
    • вегетарианцы : используйте овощной бульон
    • 2–3 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 стакан жирных сливок (информацию о низкожирных и немолочных заменителях см. в блоге пост)
    • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    Инструкции

    • Растопите масло в кастрюле на среднем или сильном огне и готовьте лук 4-5 минут до мягкости и прозрачности, но не подрумянивания.Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте грибы, сушеные белые грибы и тимьян и готовьте еще 5-6 минут, пока грибы не станут мягкими и не станут мягкими. Добавьте вино и кипятите 1 минуту.

    • Добавьте муку и готовьте в течение минуты. Добавьте куриный бульон, соль и перец и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 15 минут. Добавьте сливки и петрушку и прогрейте. Добавьте соль и перец по вкусу.Подавать горячим.

    Ключевое слово грибной крем-суп

    Раскрытие информации: я объединился с моим любимым брендом бульонов, Ането, чтобы принести вам этот восхитительный суп.

    Веганский крем-грибной суп

    Нежные древесные грибы — главная звезда в этом насыщенном, сочном и ароматном веганском грибном крем-супе.

    Дни становятся короче (правда, похоже, что полночь в 6 часов, , летнее время, ), и Праздники неуклонно ползут.В вашем справочнике рецептов супов нужен простой и успокаивающий суп. Что-то не слишком утомительное на кухне, а скорее успокаивающее и медитативное — знаете, рецепт, который вы можете просто почувствовать с бокалом вина и своим любимым плейлистом. Рецепт, по которому хочется его съесть. Доставляет удовольствие делиться им. Рецепт, который согреет изнутри и снаружи.

    Это. Этот веганский крем-суп из грибов — именно такой рецепт.

    Подавайте его сегодня вечером на ужин, завтра на обед или в качестве закуски к следующему праздничному ужину.В любом случае этот рецепт обязательно понравится публике.

    Возьмите бокал вина, налейте немного Фрэнка Оушена, и давайте приготовим лучший веганский грибной крем-суп!

    К настоящему времени вы, ребята, уже знаете, как я люблю суп. Я имею в виду, что это великолепно, не правда ли? Не могу понять, но для меня утешение всегда можно найти в тарелке супа… особенно в это время года! Он горячий, горячий и, что самое главное, его легко приготовить, а если приготовить суп как надо, то суп подчеркнет ваши любимые вкусы.Подумайте о Pozole Verde или Herby Chick’n & Dumpling Soup. Когда ты, как я, любитель грибов, то лучше, чем большая задница грибного супа, не найти. Вот несколько советов, как приготовить лучший веганский крем из грибного супа:

    1. Используйте хороший бульон. Послушайте, я обычно не являюсь снобом ингредиентов, но поскольку мы используем минимальное количество ингредиентов в этом блюде, вам нужно лучшее из лучшего — начиная с бульона. Я быстро приготовила густой бульон с добавлением сушеных грибов шиитаке.Они придают этому веганскому крем-грибному супу глубину и потрясающий аромат. Вы можете найти сушеные грибы шиитаке в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов или в специализированных азиатских магазинах. Если вы не можете найти сушеный шиитаке, выберите другой сорт сушеных грибов. Если у вас мало времени, подойдет ваш любимый овощной бульон!
    2. Используйте качественные грибы. Грибы играют главную роль в этом звездном блюде, поэтому выбирайте хорошие! Мне нравятся вешенки и королевские вешенки из-за их мясного, древесного и слегка сладкого вкуса, но я думаю, что грибы кримини и / или шиитаке также прекрасно подойдут для этого блюда! Вы также можете смешивать и сочетать грибы.Белые шампиньоны тоже подойдут. Просто убедитесь, что они твердые, свежие и гладкие.
    3. Сделайте свой собственный крем из кешью. Я готовил этот рецепт много-много раз. Я использовал множество немолочных видов молока и обнаружил, что ничто не делает этот суп таким вкусным, как приготовление собственного крема из кешью. Крем из кешью почти всегда является секретным ингредиентом вкусного кремового супа. Вы можете поблагодарить меня позже. Pro Совет: если у вас нет высокоскоростного блендера, замочите кешью в воде на ночь.Кроме того, вы можете использовать метод быстрого замачивания, замочив их в горячей воде на 20-30 минут.

    Как уже упоминалось выше, я всегда могу найти утешение и покой в ​​тарелке супа. Это одни из моих любимых супов, которые каждый раз попадают в точку.

    • Насыщенный бульон и ароматные «мясные» шарики в моем Sopa de Albóndigas — безусловно, один из самых популярных рецептов в блоге — и не зря! Вы должны попробовать это сами, чтобы поверить в то, насколько это хорошо.
    • My Тайский суп с лапшой и тофу в кунжутной корке настоянен на имбире, лемонграссе и тайском перце чили. Он изобилует всеми вкусами, которые делают суп с лапшой вкусным и вкусным.
    • Получите все зимние ощущения с чашей моего чоризо и тыквенного чили. Он сытный, немного пряный, немного сладкий и наполнен всеми моими любимыми осенними и зимними ароматами! Лучшая часть? Он не содержит глютена, готовится примерно за 30 минут, И подходит для замораживания.Этот уникальный перец чили нужен вам в жизни!

    Если бы этот веганский крем-суп из грибов был фильмом, поверьте, когда я скажу, что он принесет домой Оскар за лучший фильм. ЭТОТ СУП — ПОБЕДИТЕЛЬ. Думаю, это будет идеальная закуска на День Благодарения и Рождество! Это заставит ваши палитры работать, но не заставит вас чувствовать сытость. Думайте об этом как * вставьте сюда поцелуй шеф-повара * p ièce de résistance вашего праздничного меню. В следующий раз, когда у вас будет кипеть веганский крем-грибной суп, поделитесь им со мной, разместив фото или видео в Instagram и отметив меня на @eat_figs_not_pigs и #eatfigsnotpigs .Вы, ребята, уже знаете, как мне нравится видеть ваши воссоздания по моим рецептам! До следующего раза, друзья!

    XOXO

    Веганский крем-грибной суп

    Натуральные, мясистые грибы в сочетании с травянистым тимьяном, луком и чесноком создают декадентский веганский крем-суп из грибов, уютный и успокаивающий.

    Автор: Эшли

    Тип рецепта: Суп

    Кухня: Веганская

    Количество порций: 4-6 порций

    Ингредиенты

    • 1 унция сушеных грибов шиитаке
    • 4 чайных ложки веганского куриного бульона, например, Better Than Bouillon *
    • 6 столовых ложек веганского масла, разделенных на части
    • 2 фунта свежих грибов на выбор *
    • 2 стакана нарезанного белого лука
    • 6 крупно нарезанных зубчиков чеснока
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 чашка сырых кешью
    • 1 стакан фильтрованной воды
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • Соль и перец по вкусу
    • 3 столовые ложки хереса для хорошего приготовления

    Инструкции

    1. Добавьте сушеные грибы шиитаке в большую миску.Отложите в сторону.
    2. В кастрюле на среднем огне налейте 4 стакана воды и растворите в воде 4 чайные ложки бульона. Хорошо перемешайте и увеличьте огонь до сильного, доведя бульон до кипения. Снимите с огня и залейте грибы горячим бульоном. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или фольгой и замочите сушеные шиитаке в бульоне на 20 минут. Процедите жидкость и отставьте. Регидратированные грибы шиитаке мелко нарезать и также отложить.
    3. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте 3 столовые ложки сливочного масла.Как только масло растопится, добавьте свежие и регидратированные грибы, лук, чеснок, тимьян. Приправить копченой паприкой и хорошо перемешать. Добавьте бульон и тушите в нем грибы примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
    4. Пока грибы тушатся, смешайте кешью и фильтрованную воду в высокоскоростном блендере. Взбивайте, пока он не станет кремообразным и гладким, без комочков. Отложите сливки из кешью в небольшой миске.
    5. Когда грибы станут мягкими, с помощью шумовки переложите грибы (оставьте несколько нарезанных грибов и отложите их как гарнир, если хотите), лук и чеснок в блендер.Оставьте бульон на слабом кипении. Взбейте грибную смесь, оставив несколько кусочков овощей. Отложите в сторону.
    6. В отдельной большой кастрюле на слабом огне растопите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла. Как только масло растопится, добавьте муку, пока она не станет однородной и не будет комочков. Добавьте крем из кешью, продолжая взбивать на медленном огне до однородной массы. Медленно добавляйте по одной чашке кипящего бульона, продолжая взбивать. После того, как весь бульон будет добавлен, перемешайте грибы и увеличьте огонь до среднего.Варить на медленном огне, пока суп не загустеет, около 10-15 минут, время от времени помешивая. Отрегулируйте приправы по вкусу. Выключите огонь, добавьте приготовленный херес. Подавать суп горячим с ломтиками сохраненных грибов и свежим тимьяном.
    7. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Примечания

    * Если вы не можете найти веганский куриный бульон, подойдет и ваш любимый овощной бульон. Кроме того, вы заменяете воду и бульон на 4 чашки готового овощного или домашнего бульона из вашего любимого овоща.
    * Для этого конкретного рецепта я рекомендую вешенки, королевские вешенки, кремини или их комбинацию.

    3.5.3251


    Польский Рождественский грибной суп {Zupa Grzybowa Wigilijna}

    Разница между рождественским грибным супом [zoo-pah g-rzyh-boh-vah vee-gee-leey-nah] и «обычным» грибным супом заключается в том, что рождественский грибной суп является вегетарианским. Фактически, все 12 блюд, которые подаются на польском ужине в канун Рождества, без мяса или приготовлены из рыбы (мы не рассматриваем мясо рыбы). 12 блюд представляют 12 апостолов и знаменуют начало рождественских праздников самым важным обедом этого праздника.Как только первая звезда будет замечена на темном декабрьском ночном небе, мы готовы поделиться opłatek (тонкая пластинка, напоминающая облатку для причастия), желая друг другу крепкого здоровья, счастья и удачи. После этого мы переходим к столу, заполненному дымящимися супами, варениками, селедкой и многим другим.

    12 блюд могут отличаться от дома к дому. Моя семья в основном ест только свекольный бульон с клецками с грибами, но многие семьи вместо этого предпочитают небольшую порцию супа из лесных грибов, а некоторые делают и то, и другое.Будет подана только небольшая часть супа, чтобы сэкономить место для остальных 11 блюд.

    Суп из лесных грибов — это чистый суп, только грибы в нем. Бульон жирный, грибной и слегка сливочный.

    Польский рождественский грибной суп {Zupa Grzybowa Wigilijna}

    Ингредиенты

    • 1 унция / 30 г / 1 стакан сушеных лесных грибов *
    • 1,5 стакана воды для замачивания
    • 6 стаканов овощного бульона (или 6 стаканов воды и следующие 4 ингредиента)
    • 2 моркови
    • 1/2 корня сельдерея
    • 1/4 лука
    • 1 пастернак
    • 6 душистый перец и перец горошком — целиком
    • 3 лавровых листа
    • Соль (осторожно при использовании бульона которые могут уже содержать соль)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки жирных сливок

    Инструкции

    1. Замачивайте лесные грибы на ночь или не менее чем на 4 часа.

    2. На следующий день поместите грибы с водой, в которой они замачивали, в среднюю кастрюлю. Добавьте бульон (или воду с овощами), специи и щепотку соли. Варить под крышкой на медленном огне 30 минут или пока грибы не станут мягкими.

    3. Когда грибы приготовятся, процедите все, оставив жидкий бульон. Выбросьте овощи (или сохраните, чтобы приготовить польский овощной салат), а когда грибы остынут, нарежьте их кубиками и верните в бульон.

    4. Добавить сливки и прогреть.Дегустировать, при необходимости посолить и посыпать свежемолотым перцем. В завершение добавьте сливочное масло для дополнительного аромата.

    Примечания

    Этот суп со временем приобретает более ароматный вкус. На следующий день вкус будет на 100% лучше.

    Распечатать рецепт

    Ты будешь готовить это на Рождество? Удачного приготовления и дегустации!

    С большой любовью,

    Анна

    * Мне нравится эта смесь лесных грибов, так как она мне очень напоминает грибы, собранные в Польше.

    ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

    Посетите мой магазин Etsy

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Рецепт грибного крем-супа

    Этот рецепт грибного крем-супа позволяет приготовить сытный, ароматный суп, идеально подходящий для холодного зимнего вечера.Как только вы научитесь готовить грибной крем-суп, вы больше никогда не вернетесь к консервированной версии.

    Пришло время еще раз для блога Taste Creations Hop, и наша тема в этом месяце — Суп! Мы все делимся сытными, легкими, теплыми и успокаивающими рецептами домашних супов. Я очень люблю грибы, поэтому делюсь рецептом невероятного домашнего грибного крем-супа.

    Обязательно ознакомьтесь с другими сказочными рецептами зимнего супа от моих друзей-блоггеров в конце поста.

    Рецепт грибного крем-супа

    • 15 г сушеных грибов
    • 3 упаковки грибов (я использовала грибы кремини), около 900 грамм, нарезанные ломтиками
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 стакана белого сухого вина
    • 5 столовых ложек муки
    • Куриный бульон 4 чашки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 стакан сливок
    • тимьян и петрушка свежий, по вкусу

    Как приготовить грибной крем-суп

    Первым шагом в приготовлении этого рецепта грибного крем-супа является регидратация сушеных грибов.Вы можете исключить этот ингредиент и этап, но он действительно добавляет интенсивность и сложность аромата грибному супу, и я настоятельно рекомендую это сделать.

    Как увлажнить сушеные грибы для грибного крем-супа

    Положите сушеные грибы в небольшую миску и залейте горячей водой. Нет необходимости использовать определенное количество воды — ровно столько, чтобы покрыть грибы. Дайте настояться 20 минут.

    После того, как сушеные грибы впитаются в течение 20 минут, процедите их (я использовал ситечко с мелкими ячейками) и оставьте жидкость.Эта жидкость обладает потрясающим грибным ароматом, и мы захотим добавить ее в наш суп позже.

    Но сушеные грибы печально известны тем, что в упаковке есть песок, и мы не хотим, чтобы это было в нашем супе. Поэтому процедите грибную жидкость бумажным полотенцем, чтобы удалить пыль. Ополосните регидратированные грибы прохладной водой, чтобы удалить остатки песка.

    Пока вы ждете, пока сушеные грибы восстановятся, самое время нарезать грибы и лук.

    Приготовление домашнего крем-грибного супа

    Растопите масло в большой сковороде с крышкой. Добавьте лук и варите около 3 минут, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным. Добавить чеснок и варить еще минуту.

    Добавьте грибы и свежий тимьян и готовьте на сильном огне, пока жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится и грибы не станут коричневыми. На картинке выше изображено начало процесса приготовления грибов.

    А вот и готовые грибы.Вы можете видеть, что объем совсем немного уменьшается, а грибы красиво подрумяниваются, добавляя восхитительных слоев аромата. Чтобы приготовить эту жидкость, нужно время, чтобы грибы могли подрумяниться, но аромат, который она добавляет, стоит того, чтобы потратить время на выполнение этого шага.

    Добавьте полстакана белого сухого вина (я использовал шардоне) и готовьте около двух минут, очищая дно сковороды, чтобы удалить глазури и уловить каждый кусочек этого прекрасного коричневого аромата.

    Добавьте муку и готовьте две минуты.Перед добавлением жидкости важно приготовить муку, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Так что не пропускайте этот шаг!

    Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте. Довести до кипения.

    Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите температуру и тушите 10 минут, периодически помешивая.

    Суп загустеет на медленном огне.

    Снимите с огня и добавьте чашку сливок. Добавьте свежую петрушку и тимьян по вкусу.

    Какой ваш любимый рецепт супа?

    Для печати, рецепт одностраничного грибного крем-супа

    Хотите одностраничную версию для печати рецепта грибного крем-супа? Нажмите на изображение ниже, чтобы распечатать или загрузить одностраничную PDF-версию этого рецепта.

    Другие рецепты супов из блога Taste Creations Хмель:

    Обязательно ознакомьтесь с другими сытными, легкими и вкусными рецептами супа от моих коллег-блоггеров в блоге «Taste Creations».

    Домашний гид для мамы: овощной суп из помидоров, картофеля и макарон

    Итальянский на моей кухне: итальянский суп Stracciatella

    Наша хорошая жизнь: суп из лука и картофеля с яйцом и беконом

    Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:

    .

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*