• 100 гр. шпрот;
• 250 гр. картошки;
• 150 гр. маринованных огурцов;
• 100 гр. горошка из баночки;
• 2 крупных яйца;
• 60 гр. майонеза;
• 10 гр. зелени;
• 2 гр. соли;
• 10 гр. желатина;
• 120 гр. воды.

Салат картофельный с огурцами:

1. Картошечку моют с помощью щеточки и проваривают в кастрюльке с обычной водичкой в неочищенном виде, затем уже ее остужают и очищают, режут на доске небольшими кубиками.
2. Отдельно от картошки в кастрюльке проваривают яйца, тоже принудительно и их остужают, чистят и режут по такому же принципу, как и картофель.
3. Оба измельченных продукты ссыпают в мисочку.
4. Маринованные огурчики кладут на кухонную доску и режут так же, как и предыдущие продукты.
5. Баночку с горошком открывают и откидывают необходимое количество на дуршлаг, промывают и просушивают там.
6. Огурчики и горошек тоже высыпают в миску.
7. Отрывают и баночку со шпротами, у каждой их них отрезают хвостики и режут потом их острым ножиком мелко кусочками, тоже ссыпают в миску.
8. Промывают обязательно зелень и шинкуют ножом мелко.
9. Зелень тоже выкладывают в миску.
10. Желатин кладут в кастрюльку и заливают его водичкой, прогревают его минуточек около пяти, чтобы он распустился, но не в каком случае не доводят до кипения.
11. После этого уже в эту жидкость добавляют майонез, соль и перчик, размешивают.
12. Продукты в мисочке хорошо смешивают и выкладывают в специальные формочки из силикона.
13. Берут обычную ложку и ей в каждую формочку вливают смесь желатина и майонеза.
14. Помещают эти формочки в холодильник. Для приобретения нужной консистенции им понадобится пару часов.
15. На подходящее блюдо перекладывают салатик из формочек.

Лишь на первый взгляд салат картошка, грибы, соленые огурцы может показаться очень простым. На самом же деле блюда из этих продуктов далеко на так примитивны. При желании на обычной кухне можно создать невероятное гастрономическое чудо из доступных, привычных продуктов. Салатики при этом могут оказаться, как доступными, повседневными, так и весьма экстравагантными, невероятно изысканными и праздничными. При этом используют не только свежие огурчики, но и маринованные, соленые, даже комбинируют их между собой. Разумеется, что при этом и удается создать нечто новое, уникальное и определенно стоящее не только внимания, но и приятной дегустации во время самой обычной трапезы. Именно эти два простых продукта дают возможность создать праздничную атмосферу хоть каждый, день и при этом не особо то и утруждаться. Ведь кроме вкусовых качеств, у салата с грибами и картошкой и огурцами есть еще одно преимущество – готовить его до безумия легко.

Быстрый салат из картошки с соленым огурцом – рецепт с фото

Сайт любителей картофеля

28 ноября 2015

Простой в приготовлении овощной салат из общедоступных продуктов: огурцов и картошки. В классическом исполнении получается постное блюдо. Рецепт рассчитан на 3 порции. Если картофель уже отварен, сделать салат можно за 10 минут.

Ингредиенты:

• крупный картофель – 4 штуки;
• соленые огурцы – 3 штуки;
• репчатый лук – 1 штука;
• огуречный рассол – 3 столовые ложки;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – по вкусу.

Салат можно дополнить другими ингредиентами: отварной морковью (2 штуки), куриным яйцом (1 штука), грибами (50 грамм), а растительное масло заменить майонезом (2 столовые ложки). Так как огурцы соленые, соль в блюдо не добавляют.

Рецепт салата из картошки с огурцами

1. Картофелины одинакового размера хорошо помыть, каждую проколоть зубочисткой в нескольких местах. Сложить в кастрюлю, добавить воду (должна покрыть картошку на 3-4 см). Довести до кипения и проварить 25-35 минут до готовности. Потом клубни откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Готовую картошку в мундирах охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками 2-3 см.

3. Кубики сложить в глубокую миску, добавить огуречный рассол, перемешать, накрыть крышкой и выдержать 10 минут для пропитки маринадом.

4. Нарезать огурцы небольшими ломтиками (2-3 см). Измельчить лук полукольцами.

5. Добавить в картошку огурцы, лук, перец и растительное масло. Перемешать.

6. Выложить готовый салат на тарелки и подать к столу.

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Статьи по теме:

Copyright © «КартоФан» — сайт о картошке.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

вверх

Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter

Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов с майонезом

Все гениальное просто? И с этим трудно спорить, когда на столе ждет вкуснейший салат по немецкому рецепту: картофельный, с хрустящими солеными огурчиками, свежим луком, заправленный майонезом.

Немецкая и русская (советская) кухня имеют массу схожих блюд, в которых могут отличаться всего лишь пара-тройка ингредиентов, что обновляет знакомый вкус, вносит новые нотки привычному сочетанию.

Салат состоит из доступных составляющих: вареной картошки, соленых огурчиков, свежего лука и майонеза! Поверьте, совершенство в простоте, гениально легко и вкусно!

А вы знаете, что картофельный салат есть, практически, в каждой кухне народов мира? Мы уже делились с вами еще одним рецептом картофельного салата с сельдереем, который также популярен у немцев, французский с тем же корнеплодом, а также с томатами и сыром фетой, а еще японский, который, в отличие от «родственников», собирается не из ломтиков отварного картофеля, а из пюре (толченки) со свежими овощами, а подается холодным. Ну и не для кого не секрет, что наш, родной оливье часто называют русским картофельным салатом (обычно, такое название употребляют жители США). Так что, познакомимся с еще одним вариантом?

Ингредиенты:

• 4 шт. вареного картофеля в мундире (очищенного от кожуры),
• 2 соленых огурца,
• 1/3 репчатого лука,
• майонез без яиц,
• соль, черный перец

Немецкий салат из картофеля с огурцами

Варим картофель до готовности, но не развариваем: корнеплоды должны держать форму, когда их будем нарезать в салат.

Огурчики отжимаем от сока можно немного пропитать салфеткой, чтобы удалить лишнюю (влагу). Нарезаем кубиком.

Лук мелко шинкуем: кубик или кольца.

Смешиваем охлажденный, нарезанный кубиком картофель с огурчиками, луком, заправляем майонезом по вкусу.

После заправки можно посолить, если требуется, а также присыпать черным перцем.

Салатик готов, Guten Appetit!

Салаты с картофелем, 37 рецептов

Картофель по праву занимает почетное место на нашем столе. В картофеле содержится достаточное количество полезных веществ. По содержанию витамина С он превосходит лук, виноград и красную смородину. Картофель также главный источник калия. По питательности картофель почти не уступает зерновым. Белков в картофеле не очень много, но они сбалансированы по составу лучше, чем у других овощей. Для полноценного питания достаточно каждый день съедать 100 г картофеля. Умеренное употребление картофеля не создает угрозу вашему весу.

Салаты из картофеля легко приготовить в любое время года. В зависимости от сезона в них можно использовать репчатый или зеленый лук, свежую или сушеную зелень, только что снятые с грядки или консервированные овощи. Соотношение продуктов можно изменять, важно только, чтобы основой блюда был картофель.

Салат из картофеля с квашеной капустой

500 г картофеля, 300 г квашеной капусты, 100 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Вареный картофель и лук нарезать кубиками, добавить капусту и клюкву. Полить салат растительным маслом и перемешать.                                                                    —

Салат из картофеля с квашеной капустой и грибами

500 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 200 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сахар, соль.

Картофель очистить, отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные отварные шампиньоны, квашеную капусту, смешанную с сахаром, и репчатый лук, нарезанный кольцами. Перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из картофеля с квашеной капустой и солеными огурцами

300 г картофеля, 100 г квашеной капусты, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Вареный картофель, огурцы и лук нарезать кубиками, добавить квашеную капусту, посолить. Перемешать и заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля с квашеной капустой и яблоками

300 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 100 г зеленых яблок, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла, 50 г петрушки, соль.

Картофель отварить, остудить, нарезать соломкой. Добавить натертое на крупной терке яблоко, квашеную капусту, мелко нарезанный репчатый лук. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу и посыпать клюквой.

Салат из картофеля с авойской капустой

300 г картофеля, 300 г савойской капусты, сок 1 лимона, 50 г хрена, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Отварной картофель нарезать соломкой. Нашинковать и слегка припустить капусту. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить измельченный на мелкой терке хрен, посолить, поперчить, заправить салат лимонным соком и маслом.

Салат из картофеля со свеклой

500 г вареного картофеля, 25 г хрена, 200 г вареной свеклы, 50 мл растительного масла, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Вареные картофель и свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить натертый хрен, соль, перец, заправить растительным маслом, хорошо перемешать и выдержать салат в точение 1-2 часов.

Салат из картофеля со свеклой и капустой

500 г картофеля, 200 г свеклы, 100 г капусты, 25 г зелени петрушки.

Для маринада: 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек уксуса, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка горчицы, перец черный, соль — по вкусу.

Вареный картофель нарезать кубиками. Заправить картофель маринадом из 2 ст. ложек воды, 2 ст. ложек уксуса, горчицы, соли и 2 ст. ложек масла. Вареную свеклу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Заправить таким же маринадом, только вместо горчицы положить немного перца. Капусту, нарезанную соломкой, заправить смесью масла и уксуса (по 2 ст. ложки), посыпать мелко нарезанной зеленью, посолить и перемешать. Приготовленные таким образом овощи оставить на 1-2 часа, затем выложить горкой на середину блюда картофель, вокруг разложить ломтики свеклы и сделать венок из капусты.

Салат из картофеля со свеклой и грибами

300 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г грибов, 100 г яблок-, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Вареные картофель, свеклу и грибы, а также яблоки и лук нарезать кубиками. Соединить и добавить клюкву. Заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля со свеклой и фасолью

500 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г белой фасоли, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень, перец, соль.

Сваренные в кожуре картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками, добавить вареную фасоль, зелень, перец, соль, уксус, масло. Все ингредиенты салата перемешать.

Салат из картофеля с помидорами и зеленым горошком

300 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 100 г помидоров, 50 мл растительного масла, зелень укропа, соль — по вкусу.

Вареный и нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек и мелко нарезанные помидоры посолить и перемешать. Заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарезанным укропом и подать салат к столу.

Салат из картофеля с помидорами и баклажанами

300 г картофеля, 100 г баклажанов, 100 г помидоров, 50 г хрена, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Сырые баклажаны очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Хрен натереть на мелкой терке. Все продукты смешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью.

Салат из картофеля с помидорами и огурцами

300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г зеленого лука, соль — по вкусу, 50 мл растительного масла, зелень укропа, 10-12 листьев зеленого салата — для оформления.

Вареный картофель и лук нарезать кубиками. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Все перемешать и посолить. На блюдо красиво выложить листья зеленого салата, на них уложить салат. Заправить салат растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и сладким перцем

300 г картофеля, 50 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, 30 мл уксуса, зелень укропа, петрушки, сельдерея — по вкусу.

Вареный картофель очистить и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками, огурцы — ломтиками, лук и перец — -полукольцами, добавить соль, уксус, зелень. Все продукты салата перемешать. Выложить в салатницу и заправить маслом.

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и редисом

300 г картофеля, 100 г редиса, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 10-12 листьев зеленого салата, 25 г зеленого лука, соль, зелень — для оформления.

Вареный картофель, свежие огурцы, помидоры и редис нарезать ломтиками. Смешать с листьями салата, разрезанными на 3-4 части, луком, нарезанным колечками. Заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью.

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и фасолью

300 г молодого картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г вареной фасоли, 25 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу, зелень — для оформления.

Вареный картофель, огурцы, помидоры, лук мелко нарезать, добавить фасоль, посолить и перемешать. Заправить салат растительным маслом. Украсить зеленью.

Салат из картофеля с солеными помидорами

300 г картофеля, 2 плотных соленых помидора, 50 г репчатого лука, соль, сок 1/2 лимона, 50 мл растительного масла, зелень укропа и сельдерея.

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать крупными дольками. Лук t нарезать полукольцами. Смешать подготовленные продукты, посолить, добавить рубленую зелень, сбрызнуть соком, выжатым из половины лимона. Заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля со свежими огурцами

800 г картофеля, 1 стакан уксуса, 1 зубок чеснока, 25 г корня сельдерея, 50 г репчатого лука, 75 мл растительного масла, зелень петрушки, свежие огурцы, каперсы, соль, черный молотый перец.

Картофель отварить в кожуре, быстро очистить и в горячем виде нарезать ломтиками, слегка подсолить. Посыпать нашинкованным луком, залить уксусом, предварительно разогретым с измельченным чесноком и мелко нарезанным сельдереем. Все тщательно перемешать дать уксусу впитаться, его излишек слить, полить растительным маслом. Добавить в салат мелко нарезанную зелень петрушки, свежие огурцы, нарезанные ломтиками, мелко нарезанные каперсы, поперчить. Осторожно перемешать и переложить в салатницу.

Салат из картофеля с овощами

500 г картофеля, 100 г корня сельдерея, 100 г огурцов, 100 г сладкого перца, 100 г редиса, 50 г репчатого лука, 1 ст. ложка винного уксуса, 50 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.

Картофель и сельдерей отварить, охладить и очистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками, перемешать. Растительное масло смешать со специями и винным уксусом. Приготовленным соусом заправить салат, аккуратно перемешать, и выложить в салатницу,

Салат из картофеля с консервированными огурцами

300 г картофеля, 200 г соленых или маринованных огурцов, соль, перец, 50 г зелени укропа, 50 мл растительного масла.

Картофель отварить в кожуре, очистить охладить и нарезать ломтиками. Огурцы также нарезать ломтиками. Продукты соединить, добавить мелко нарезанную зелень укропа, поперчить, посолить по вкусу, перемешать и заправить салат растительным маслом.

Салат-рулет из картофеля с солеными огурцами

600 г картофеля, 200 г зеленого лука, 2 зубка чеснока, 2,ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 200 г соленых огурцов, 100 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Очищенный вареный картофель хорошо истолочь в однородную массу деревянным пестиком, добавить мелко нарезанный лук, растереть с солью чеснок, 1 ст. ложку зелени укропа, 50 мл растительного масла и хорошо перемешать. В остывшую массу добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, посолить и хорошо перемешать. Сформовать из полученной массы рулет, уложить в овальное блюдо, полить растительным маслом и посыпать салат мелко нарезанной зеленью и луком.

Салат из картофеля с консервированными огурцами, горошком и перцем

300 г картофеля, 100 г консервированного сладкого перца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г соленых или маринованных огурцов, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, соль — по вкусу.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы, сладкий перец и лук. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, перемешать салат и заправить растительным маслом.

Салат из картофеля с консервированными огурцами и морковью

300 г картофеля, 100 г консервированных огурцов, 100 г моркови, 50 г репчатого и 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла.

Вареный картофель и консервированные огурцы нарезать соломкой, сырую морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами. Нарезанные овощи посолить, перемешать, заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат посыпать нарезанным колечками зеленым луком.

Салат из картофеля с маринованными огурцами и яблоками

500 г картофеля, 50 мл воды, 50 мл уксуса, соль, перец, 1 ст. ложка сахара, 100 г репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 200 г яблок, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать кружками. Воду с уксусом, солью, перцем, сахаром, нарезанным кубиками луком довести до кипения, дать немного покипеть, вылить на кружочки картофеля и дать хорошо пропитаться. Огурцы нарезать кружочками, яблоки — ломтиками. Огурцы и яблоки соединить с картофелем, полив все растительным маслом. Добавить в салат рубленый зеленый лук, все перемешать , дать салату еще раз пропиться заливкой.

Салат из картофеля с солеными огурцами, яблоками и свеклой

500 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г молодой свеклы, 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка . уксуса, соль — по вкусу.

Хорошо промытый картофель запечь в духовке. Остывший картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанными кубиками огурцами, мелко нарезанным луком и зеленью. Яблоки и свеклу нарезать соломкой, добавить в салат и посолить. Заправить салат уксусом и маслом.

Салат из картофеля с яблоками и орехами

400 г картофеля, 100 г грецких орехов, 100 г яблок, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль и черный молотый перец.

Вареный картофель нарезать ломтиками, добавить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, мелко нарубленные орехи. Заправить салат соусом из растительного масла, смешанного с уксусом, солью и перцем. Хорошо охладить и подать на стол, украсив салат орехами.

Салат из картофеля с яблоками и сельдереем

300 г картофеля, 200 г яблок, 100 г корня сельдерея, сок половины лимона, 1 ст. ложка горчицы, 50 мл растительного масла, соль, перец.

Вымытый и обсушенный картофель запечь в духовке, очистить, охладить и нарезать соломкой. Сельдерей нарезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить. Заправить салат смесью из растительного масла, лимонного сока и горчицы.

Салат из картофеля с яблоками и зеленым салатом

450 г картофеля, 200 г яблок, 50 г корня сельдерея, 100 г листьев зеленого салата, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Картофель сварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой, зеленый салат — широкими полосками, оставив несколько листьев для оформления салата. Подготовленные продукты соединить, посолить, заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать и выложить в салатницу на листья салата горкой, украсить салат веточками петрушки.

Салат из картофеля с яблоками, сельдереем и зеленым салатом

300 г картофеля, 100 г яблок, 100 г корня сельдерея, 100 г зеленого салата, соль, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 25 г зелени укропа.

Картофель и сельдерей отварить в подсоленной воде. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Овощи и яблоки нарезать кубиками. Зеленый салат нарезать тонкими полосками. Все перемешать, посолить, полить уксусом и растительным маслом. Выложить в салатницу, посыпать зеленью укропа.

Салат из картофеля с яблоками и зеленым горошком

300 г картофеля, 100 г яблок, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и сельдерея.

Вареный картофель и яблоки нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Посолить. Перемешать салат и заправить растительным маслом. Посыпать зеленью.

Салат из картофеля с яблоками и солеными огурцами

300 г картофеля, 200 г яблок, 100 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, черный или молотый красный перец, 50 г репчатого лука.

Нарезанные кубиками вареный картофель, яблоки и огурец перемешать. Залить салат смесью растительного масла, уксуса, соли, перца и тертого на мелкой терке репчатого лука и дать ему немного пропитаться.

Салат из картофеля с мочеными яблоками

200 г картофеля, 200 г моченых яблок, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

Сваренный в мундире картофель и яблоки нарезать кубиками, посолить по вкусу. Заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из картофеля с грецкими орехами

500 г картофеля, 50 мл винного уксуса, соль и молотый черный перец — по вкусу, 50 мл оливкового или другого растительного масла, 1 кочан салата, 100 г нарубленных грецких орехов.

Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кубиками. В небольшой миске взбить уксус, соль и перец, вбить масло. Полить картофель 1/3 порции заправки и осторожно перемешать. Вымыть и тщательно обсушить листья салата. Разорвать большие листья пополам. Перед подачей на стол перемешать листья с 1/4 порции заправки. Разложить листья на блюде. Полить картофель оставшейся заправкой. Добавить грецкие орехи, оставив немного для украшения. Осторожно перемешать. Выложить картофельный салат на листья. Украсить оставшимися грецкими орехами.

Салат из картофеля с орехами и изюмом

300 г картофеля, 100 г измельченных грецких орехов,  50 мл растительного масла, соль, перец, 50 г изюма.

Отварной картофель нарезать ломтиками. Укладывать картофель в салатницу слоями, посыпая каждый слой, солью и перцем, орехами и поливая растительным маслом. Сверху салата выложить предварительно распаренный и высушенный изюм.

Салат из картофеля с апельсинами

400 г картофеля, 200 г апельсинов, 50 мл оливкового масла, сахар, перец черный молотый — по вкусу, 50 г грецких орехов, листья зеленого салата — для оформления.

Вареный картофель нарезать кубиками. Орехи измельчить. Мелко нарезать апельсины и посыпать сахаром. Все продукты для салата соединить, перемешать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, уложить на листья салата, посыпать орехами.

Салат из запеченного картофеля по гречески

900 г картофеля, 16 головок лука-шалота или 8 небольших головок белого лука, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 г зеленой фасоли, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка столовой горчицы, 75 г маслин без косточек, 4 ст. ложки нарезанной зелени орегано, мяты или петрушки, 50 г кедровых орешков.

Нагреть духовку до 220° С. Белый лук очистить и разрезать пополам (шалот оставить целым). Нарезать картофель кружками толщиной 1 см. Перемешать лук, картофель, соль и 1 ст. ложку масла на большом противне. Жарить в духовке 30 минут. Затем добавить зеленую фасоль и еще 1 ст. ложку масла. Жарить еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Для приготовления заправки перемешать лимонный сок, горчицу, зелень, маслины и оставшееся масло. Положить в посуду с заправкой обжаренные овощи и тщательно перемешать. Перед подачей на стол выложить картофельный салат на сервировочное или большое плоское блюдо, посыпать кедровыми орешками. Подавать салат можно горячим или охлажденным.

Салат из запеченных картофеля, свеклы и репчатого лука

900 г картофеля, 12 неочищенных зубков чеснока, 2 ст. ложки, свежего розмарина, веточки розмарина, соль, молотый черный перец и 2 ст. ложки оливкового масла; 200 г мелкого лука, соль, молотый черный перец и 1 ст. ложка оливкового масла, 350 г мелкой свеклы, соль, молотый черный перец и 1 ст. ложка оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 25 г смеси свежей зелени.

Нагреть духовку до 190 °С. Сырой картофель разрезать в длину пополам или на 4 части. Перемешать картофель, чеснок, масло, розмарин, соль и перец. Разложить овощи на противне в один слой. Перемешать лук, масло, соль и перец и разложить на другом противне. Перемешать свеклу, масло, соль и перец и разложить на третьем противне. Плотно закрыть каждый противень фольгой и запекать овощи до мягкости минут 35-40. Снять через 20 минут фольгу с противня с картофелем, чтобы картошка и чеснок подрумянились. Сок с противней со свеклой и луком слить и добавить в него лимонный сок. Разложить запеченные овощи на блюде вокруг горки свежей зелени. Полить овощи заправкой. Подавать салат на стол комнатной температуры.

Салат из жаренного картофеля со свеклой и морковью

300 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 50 г зелени петрушки, укропа и базилика, 100 мл растительного масла для жаренья, красный молотый перец, тмин, гвоздика, соль.

Картофель очистить, нарезать длинной тонкой соломкой, обсушить салфеткой. Морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. В раскаленное растительное масло добавить смесь всех специй, обжарить овощи маленькими порциями поочередно (картофель, морковь, лук, свекла), дать излишкам масла стечь. Охлажденные подготовленные овощи смешать, выложить на блюдо, посыпать салат зеленым горошком и украсить зеленью.

Загрузка…

Похожие рецепты

Картофельный салат с солеными огурцами «Мозаика». Пошаговый рецепт с фото

Картофельный салат с солеными огурцами раньше я готовила совершено по другому рецепту. Огурцы нарезала кружочками, а картошку небольшими дольками. Добавляла нарезанный колечками репчатый лук и заправляла салат растительным маслом.

Несмотря на простоту приготовления, салат всегда получался на ура. Даже большая тарелка мигом улетала со стола. В такой салат можно добавлять маринованные или жареные грибы, малосольную селедку или филе любой другой соленой рыбки.

Такой вариант салата с картошкой и солеными огурцами называется деревенским. Недавно я открыла для себя совершено другой на вкус и внешний вид картофельный салат с солеными огурцами, с добавлением сыра и сладкой консервированной кукурузы.

Не знаю почему, но по вкусу этот салат мне напоминает салат Оливье, несмотря на то, что большая часть ингредиентов совсем не совпадает. Салат получается сытным и питательным за счет картофеля, сыр и яиц, а остроту и вкус ему придают соленые огурцы, за счет которых салат не получается пресным. Если у вас еще осталась в закромах баночка соленых огурцов, обязательно приготовьте этот вкусный, простой и бюджетный салатик.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт., 
• Морковь — 1-2 шт. в зависимости от размера, 
• Кукуруза консервированная — 200 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Твердый сыр — 100-150 гр., 
• Соленые огурцы или маринованные — 2 шт., небольшого размера, 
• Соль — по вкусу, 
• Майонез — 2 ст. ложки

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельного салата с солеными огурчиками. Клубни картофеля и морковку помойте. Сложите в кастрюлю.

Залейте овощи холодной водой. Посолите. Поставьте вариться на медленный огонь. Не стоит варить их на сильном огне, так как от сильного кипения, картофель полопается, а нам этого не нужною.

Варите овощи на протяжении 30-40 минут. Готовность овощей проверьте, проколов их ножиком. Если нож легко входит в мякоть, значит, они сварились. Помните, что картофель варить несколько быстрее моркови, поэтому желательно брать крупную картошку для варки и маленькую морковку, но никак не наоборот.

В другой небольшой кастрюле поставьте вариться яйца. Слейте воду и дайте овощам остыть. Яйца очистите от скорлупы. Снимите шкурку с моркови и картошки. Кубиками как для салата оливье нарежьте картофель.

Несколько меньшими по размеру кубиками нарежьте яйца и морковку.

Отсыпьте из банки нужное количество консервированной кукурузы для салата.

Соленые или маринованные огурцы достаньте из банки. Срежьте у них кончики. Как и предыдущие ингредиенты, нарежьте их кубиками.

Нарежьте кубиками кусочек твердого сыра.

Все ингредиенты картофельного салата с солеными огурцами сложите в одну большую миску, чтобы салат можно было легко перемешать.

Добавьте в салат майонез и соль.

Соль добавляйте осторожно, дабы не пересолить салат. Ориентируйтесь на то, насколько соленые огурцы вы используете для салата. Что касается майонеза, то картофельные салаты получаются более вкусными с майонезом с жирностью от 50% и выше. Вкусным получится и салат с применением домашнего майонеза, приготовленного на молоке или яйцах. Картофельный салат перемешайте.

Вот и все, осталось его выложить на тарелку и подавать на стол. Чтобы придать ему более аппетитный вид, советую посыпать его рубленой зеленью. Подойдет любая зелень, которая есть у вас в холодильнике. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельного салата с солеными огурцами вам понравится и пригодится.

рецепт 8 вкусных лучших на наш вкус

Рецепт 1, классический: картофельный салат (с фото)

Простой картофельный салат — салат на все случаи жизни. Он настолько элементарен в приготовлении, что станет незаменимым повседневным блюдом, на тот случай, когда у вас кончатся идеи. При этом блюдо на вкус получается очень даже, так что его смело можно подавать и на праздничный стол в качестве закуски или гарнира.

• Картофель 6–8 штук (среднего размера)
• Огурцы соленые 4 штуки
• Майонез (лучше домашний) по вкусу
• Лук зеленый 2–3 штуки
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу

Картофель отварите в мундире до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой или ножом. Затем выньте его шумовкой из горячей воды и опустите в холодную, чтобы остудить.

Важно:

Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.

Соленые огурцы сполосните от лишней соли и обсушите.

Порежьте огурчики тонкими кружочками, а если у вас крупные овощи, тогда предварительно разделите соленья вдоль на пополам.

Зеленый лук как следует сполосните проточной водой и обсушите.

Порежьте лук колечками, направляя нож чуть по диагонали.

Нарезанный картофель смешайте в большой салатнице с майонезном.

Добавьте к картофелю соленые огурцы и вновь все перемешайте.

Проверьте салат на соль. Если нужно, посолите еще и добавьте пряный молотый перец для аромата.

В самом конце добавьте в салат зеленый лук, оставив немного для украшения.

Чтобы картофельный салат был вкусней, отправьте его на 1-2 часа в холодильник настояться (ароматы и вкусы смешаются между собой лучше), а уже затем можно и на стол подавать.

Простой картофельный салат подавайте охлажденным в качестве закуски или дополнения к гарниру к горячим мясным блюдам. Отлично будет этот салат смотреться и на любом праздничном столе, в том числе на новогоднем.

Простое сочетание вполне обычных ингредиентов, а результат невероятно хорош и так радует гостей и хозяйку.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: детский картофельный салат (пошаговые фото)

• Картофель 300 г
• Ветчина 150 г
• Корнишоны 100 г
• Лук зеленый 20 г
• Майонез 20 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Картофель отварить, почистить и порезать тонкими небольшими ломтиками.

Добавить порезанную тонкими полосками ветчину.

Корнишоны порезать кружками и добавить в салат.

Лук мелко порезать. Добавить в салат.

Для заправки смешать майонез и 2 ст.лож. огуречного рассола (опциально). Заправить салат, посолить, поперчить по вкусу.

Рецепт 3: картофельный салат с курицей и огурцами

Простой в реализации рецепт, который разнообразит семейное будничное меню. Используются доступные ингредиенты.

Для рецепта нужно заранее отварить куриное мясо, яйца, картофель. Картофель отвариваем «в мундире». В качестве куриного ингредиента лучше взять грудку, но подойдет и окорочок. Колбаса в нашем салате копченая. Для заправки используется майонез.

• Куриная грудка — 250 гр
• Колбаса копченая — 100 гр
• Картофель — 2 шт.
• Огурец маринованный — 1-2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Очищаем остывший картофель от кожуры. Нарезаем его для салатного блюда кубиками. Перекладываем картофельную нарезку в миску.

Отварное куриное мясо нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем измельченную курятину в миску.

Очищаем от шкурки копченую колбасу. Перекладываем ее на разделочную поверхность, нарезаем кубиками. Колбасные кубики добавляем в миску к остальным ингредиентам салата.

Аналогичным способом поступаем и с маринованным огурцом.

Очищаем от скорлупы отварные куриные яйца. Рубим их, переправляем в миску.

Измельченные ингредиенты картофельного салата приправляем по вкусу солью, перцем, заправляем майонезом.

Перемешиваем ингредиенты.

Сытный, простой в приготовлении и вкусный картофельный салат готов! Приятного всем аппетита!

Рецепт 4: салат картофельный со свежими огурцами

Предлагаю простой, хрустящий, легкий и вместе с тем сытный, благодаря картофелю, салат. Готовится блюдо быстро и также быстро съедается.

• Огурец 1-2 штуки
• Капуста белокочанная 150 грамм
• Картофель 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Укроп 5 грамм
• Сахар 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Уксус 6% 1 ч.л.
• Майонез 2 ст.л.

Капусту нарежьте тонкой соломкой и немного помните руками.

Добавьте нарезанный свежий огурец.

Добавьте нарезанный кубиками отварной картофель.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Укроп мелко нарежьте и также выложите в салат.

Добавьте соль, сахар и уксус.

Заправьте сметаной или майонезом.

Перемешайте все ингредиенты салата. Салат готов. Подаем на закуску.

Рецепт 5: салат с картошкой, яйцами и солеными огурцами

Простой, недорогой и очень вкусный салат из картофеля с добавлением квашеных огурцов и вареных яиц. Заправкой для салата послужит растительное масло, при этом особые нотки подарят хрустящие зернышки горчицы. Такой картофельный салат хорош в качестве перекуса — сытный и бюджетный.

Пропорции основных ингредиентов в этом блюде могут быть совершенно разные, а два вида лука (репчатый и перьевой) при желании разнообразьте свежей зеленью. Огурцы добавляйте обязательно соленые (квашеные), так как с маринованными или свежими получится совсем другой вкус.

• картофель — 3 шт
• яйца куриные — 4 шт
• соленые огурцы — 3 шт
• лук репчатый — 1 шт
• масло растительное — 3 ст.л.
• горчица французская — 1 ст.л.
• лук зеленый — 1 шт
• перец четный молотый — 1 щепотка

Для приготовления этого простого и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, соленые огурцы, куриные яйца, лук зеленый и репчатый, французская горчица, растительное масло без запаха, а также немного молотого черного перца.

Моем картофель (3 крупных), закладываем его в кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться в мундире до полной готовности. До кипения можно варить на сильном огне, после закипания — делаем практически минимальный огонь.

Попутно ставим вариться куриные яйца вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), также как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немного уксуса или соли.

Соленые огурцы нарезаем достаточно мелким кубиком и перекладываем в большую миску. Если в огурцах будет рассол, слейте его.

Перышки зеленого лука мелко режем ножом. Одну среднюю или половину крупной луковицы чистим и нарезаем мелким кубиком. Лично мне нравится в этом салате красный лук.

Когда куриные яйца будут готовы, ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Чистим вареные яйца и нарезаем их мелким кубиком.

Готовому картофелю даем немного остыть, после чего чистим корнеплоды, удаляя глазки (если есть). Режем не очень крупным кубиком.

Соединяем все подготовленные компоненты в большой посуде.

Заправляем рафинированным растительным маслом, французской горчицей и молотым черным перцем. Если вы любите соленую еду, добавьте соли. На наш вкус соли достаточно в квашеных огурцах.

Перемешиваем и можно пробовать. От себя перед подачей рекомендую как следует охладить салат (около часа) в холодильнике.

Простой, незамысловатый, сытный и вкусный салат, который можно легко сделать у себя дома. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт 6: картофельный салат по-американски (пошагово)

Пpocтoй peцeпт кaк пpигoтoвить aмepикaнcкий кapтoфeльный caлaт c ceльдepeeм, лукoм и яйцaми, c зaпpaвкoй нa ocнoвe мaйoнeзa и дижoнcкoй гopчицы.

• Кapтoшкa 800 г
• Фиoлeтoвaя лукoвицa 1 шт
• Чepeшки ceльдepeя 2 шт
• Мapинoвaнныe кopнишoны 6-8 шт
• Яйцa 2 шт
• Пeтpушкa, укpoп 3-4 вeтoчки
• Мaйoнeз, cуxoй лук, чepный пepeц, coль, дижoнcкaя гopчицa для зaпpaвки
• Сoль, чepный пepeц, мapинaд кopнишoнoв или бeлый укcуc — cпeции

Гoтoвить caлaт c кapтoфeлeм нecлoжнo, нo пpoцecc тpeбуeт внимaния и пoдгoтoвки. Пpeдвapитeльнo нeoбxoдимo cвapить вкpутую яйцa. coвeтую дoбaвить в вoду 1 ч.л. coли, яйцa нe вытeкут, ecли cкopлупa тpecнeт. ocтудить яйцa пoд xoлoднoй пpoтoчнoй вoдoй, зaтeм oчиcтить. Кapтoфeль я выбpaл poзoвый c бeлoй cepeдинкoй, oн пoдoшeл лучшe вceгo. Кcтaти, кoличecтвo и пpoпopции ингpeдиeнтoв вecьмa уcлoвны, иx мoжнo мeнять в шиpoкиx пpeдeлax. И ocтaвьтe нeмнoжкo вcex oвoщeй для укpaшeния блюдa.

Клубни oчиcтить и нapeзaть кубикaми co cтopoнoй 2.5-3 cм. «Тoнкиe» куcoчки, кoтopыe ecть в нapeзкe, лучшe нe вapить. oни, вepoятнee вceгo, pacпoлзутcя. cлoжить кубики в шиpoкую кacтpюлю, дoбaвить 1 ч.л. coли и зaлить вoду. Вoды нaдo нeмнoгo, дocтaтoчнo чтoбы ee уpoвeнь был вышe кубикoв нa 2-3 cм. Пocтaвить кacтpюлю нa oгoнь. Кaк тoлькo вoдa зaкипит, убaвить oгoнь пoд кacтpюлeй дo минимумa, пpи кoтopoм eщe визуaльнo нaблюдaeтcя кипeниe.

Кpышкoй кacтpюлю нe нaкpывaть, пepиoдичecки пepeмeшивaть кубики дepeвяннoй лoпaткoй и oчeнь aккуpaтнo. Пpи cлaбoм кипeнии кубики ocтaнутcя цeлыми, вepxний cлoй нe pacплывeтcя. ocтpиeм нoжa пpoкoнтpoлиpoвaть гoтoвнocть. Лучшe нe пepeвapивaть кapтoшку, oнa дoлжнa быть пoчти гoтoвa – al dente. Зaтeм oтцeдить кубики и пepeлoжить иx в миcку. В aутeнтичныx peцeптax кубики пoливaют пищeвым укcуcoм и oxлaждaют. Я нe pиcкнул – кapтoфeльный caлaт мoг oкaзaтьcя oчeнь киcлым. Я пoлил 2 cт.л. мapинaдa из бaнoчки c кopнишoнaми, этoгo oкaзaлocь впoлнe дocтaтoчнo.

Фиoлeтoвую cлaдкую лукoвицу oчиcтить и нapeзaть кубикaми кaк для oливьe. ecли лук cлишкoм ocтpый, eгo мoжнo 10-15 мин выдepжaть в xoлoднoй вoдe, зaтeм oтжaть. Чepeшкoвый ceльдepeй вымыть, cpeзaть нижнюю бeлую чacть. Зeлeную чacть нapeзaть кубикaми, вдвoe кpупнee, чeм нapeзaн лук. ecли в кapтoфeлe ecть нeмнoгo жидкocти, ee нaдo cлить. Кpoмe тoгo, oн дoлжeн ocтыть. Дoбaвить в миcку нapeзaнный лук и ceльдepeй.

Очищeнныe яйцa кpупнo нapeзaть, дoбaвить в caлaт c кapтoфeлeм. c вeтoчeк укpoпa и пeтpушки oбopвaть лиcтики и мeлкo иx нapубить, a cтeбли выбpocить. Мapинoвaнныe кopнишoны мeлкo нapубить нoжoм, чтoбы были мeлкиe куcoчки. Дoбaвить пoдгoтoвлeнныe яйцa, кopнишoны и зeлeнь. oчeнь ocтopoжнo пepeмeшaть oвoщи, чтoбы минимaльнo пoвpeдить кубики кapтoфeля.

Пoдгoтoвить зaпpaвку. ecли нe xoтитe иcпoльзoвaть мaйoнeз, впoлнe пoдoйдeт coуc винeгpeт: oливкoвoe мacлo, винный укcуc и coль. Нeплoxo пoлучaeтcя зaпpaвкa из йoгуpтa, чeм-тo нaпoминaeт дзaдзики. Нo, кaк oбычнo, мaйoнeз этo пpoщe и пoнятнeй. В пиaлe cмeшaть 2 cт.л. гoтoвoгo мaйoнeзa – пoкупнoгo или дoмaшнeгo, 1 cт.л. гoтoвoй дижoнcкoй гopчицы, oбильнo пoпepчить чepным пepцeм и пocoлить пo вкуcу. Дoбaвить 0.5 ч.л. измeльчeннoгo в пopoшoк cуxoгo лукa. Пepeмeшaть зaпpaвку.

Американский кapтoфeльный caлaт дocтaтoчнo нeжный, нaдo cтapaтьcя eгo минимaльнo пepeмeшивaть, eгo нaдo буквaльнo вopoшить. Дoбaвить в миcку пoдгoтoвлeнную зaпpaвку и cмeшaть вce. ecли coбиpaeтecь oxлaждaть зaкуcку, нaкpoйтe миcку и пocтaвьтe нa xoлoд. Нo caлaт из кapтoфeля вкуcный и в cлeгкa тeплoм видe, oн тoгдa вooбщe дpугoй.

Кaк пpaвилo, aмepикaнcкий кapтoфeльный caлaт пoдaeтcя кaк caмocтoятeльнoe блюдo в кaчecтвe зaкуcки. oчeнь пoпуляpeн oн вo вpeмя бapбeкю «нa лужaйкe» или вo вpeмя пикникoв. Вылoжить пopцию caлaтa в тapeлку, a лучшe в бoльшую пoлукpуглую пиaлу, пpeдвapитeльнo пoлoжив в нee нecкoлькo лиcтьeв зeлeнoгo caлaтa. Пepeд пoдaчeй укpacить зaкуcку ocтaвлeнными куcoчкaми oвoщeй и, ecли xoтитe, мoжнo пoпepчить. Чacтo coвeтуют eщe пoлить мapинaдoм, нo этo нa любитeля.

Рецепт 7:  сытный картофельный салат с селедкой с луком

• клубень картофеля – 3-4 шт.,
• сельдь малосолёная – 1 шт.,
• лук-репка – 1 шт.,
• соль — по вкусу,
• специи по вкусу,
• зелень свежая (по желанию),
• масло растительное — для заправки.

Для начала отвариваем картофельные клубни прямо в кожурке. Для этого предварительно выберем неповреждённые клубни одинакового размера и хорошенько вымоем от песка и других загрязнений. Затем заливаем их горячей водой, добавляем соль (можно чуть больше, чем обычно) и варим до готовности, но не перевариваем. Затем горячую воду сливаем и помещаем картофель в холодную воду на пару минут – так клубни быстрее остывают, и легче снимается кожица.

Очищенный картофель режем полосками или кубиками.

Теперь занимаемся рыбой. Отрезаем голову и хвостовую часть, обязательно разрезаем животик и выбираем внутренности. Затем убираем у тушки хребет и аккуратно, а главное – тщательно, вынимаем все косточки.

Режем филе селёдки на небольшие ломтики.

Чищеный лук шинкуем мелко.

Зелень мелко шинкуем.

Заправляем салат из селедки с картошкой и луком маслом, добавляем специи и перемешиваем. Солим по вкусу. Но стоит помнить, что селедка уже достаточно соленая.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: немецкий картофельный салат с беконом

• Картофель – 5-6 шт.,
• Петрушка – пару веточек,
• Свежая зелень кресс-салата – небольшой пучок,
• Фиолетовый лук — 1 шт.,
• Бекон – 150 гр.,
• Маринованные огурцы – 2 шт.,
• Французская горчица в зернах – 2 ст. ложки,
• Оливковое масло – 1-2 ст. ложки,
• Соль — по вкусу.

Картофель необходимо хорошо помыть от загрязнений. Можно для этих целей воспользоваться специальной небольшой щеточкой. Вымытый  картофель сложите в кастрюлю. Залейте его холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала. Посолите картошку. Поставьте ее на медленный огонь. Отварите до готовности на протяжении 20 минут. С отваренного в мундире картофеля слейте воду. Дайте ему остыть. Остывшую картошку очистите. Кстати, с отваренного в мундире молодого картофеля мягкую и тонкую шкурку можно не снимать. Нарежьте более крупными кусочками, чем для супа или борща.

Бекон нарежьте соломкой.

Очистите фиолетовый лук от кожуры. Нарежьте его полукольцами.

Помойте свежую зелень петрушки. Мелко ее нарежьте.

В миску, в которой будете готовить салат, выложите картофель, лук и петрушку.

Помешивая, обжарьте брусочки бекона на сковороде до румяного цвета. Дополнительно лить подсолнечное масло не нужно.

Бекон выложите миску с салатом.

Маринованные огурцы небольших размеров нарежьте кружочками, большие же огурцы можно порезать полукружками.

Добавьте их в салат. Также я решила добавить молодые побеги кресс-салата. Их пряный с легкой горчинкой вкус будет очень уместный.

Добавьте в салат французскую горчицу в зернах.

Полейте растительным маслом, посолите и перемешайте. Немецкий картофельный салат готов к употреблению. Приятного вам аппетита.

ВИДЕО

Как еще готовят салат из картофеля — рекомендации на видео:

Источники: https://www.tvcook.ru, https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://vpuzo.com, https://finecooking.ru, https://www.djurenko.com, https://salat-legko.ru, https://www.kushat.net

Картофельный салат с маринованными огурцами | Рецепт горчично-картофельного салата

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Картофельный салат с маринованными огурцами : Рецепт сливочно-горчичного картофельного салата, веселого и ароматного с хрустящими огурцами укропа. Вот как приготовить лучший картофельный салат — он обещает стать фаворитом лета!

Картофельный салат с рассолом и укропом — мой любимый

Я разборчив в картофельном салате.

Для меня самое главное, я хочу, чтобы заправка имела ярко выраженный горчичный привкус.

И салат не может быть сухим; он должен быть хорошо одет. С веселым укропом пикантно-терпким вкусом. Плюс приличное количество свежего укропа… Я получил эту штуку от мамы. (Спасибо, мама!)

Салат также должен контрастировать по текстуре, быть кремовым и хрустящим.

Этот картофельный салат с рассолом и укропом — все это. На мой взгляд, это лучший рецепт картофельного салата.

Рифф на рецепте Розанны Кэш

Мой рецепт картофельного салата с маринованными огурцами — это рифф на картофельном салате Розанн Кэш. Да, верно — Розанна Кэш, дочь покойного Джонни Кэша.

Я нашел рецепт пару лет назад в Интернете и с тех пор экспериментировал с ним каждое лето, настраивая его на свой вкус и текстуру.

Как приготовить лучший картофельный салат

Когда дело доходит до лучшего картофеля для картофельного салата, я все время возвращаюсь к картофелю с красной кожицей.Красный картофель — восковой сорт с тонкой кожицей. В них меньше всего крахмала, и они сохраняют форму при варке. Мне нравится, что они сохраняют свою твердую консистенцию даже после того, как все ингредиенты сложены вместе с картофельной заправкой для салата.

Для этого рецепта я ищу картофель не больше среднего. Картофель меньшего размера дает лучший вкус. Также используйте картофель одинакового размера, чтобы он готовился равномерно за то же время.

Помимо этого, остальные ингредиенты этого салата включают:

• соленые огурцы с укропом — мне нравится, как в рецепте Розанн Кэш используются крупно нарезанные копья.
• Яйца вкрутую — я большой поклонник картофельного салата с яйцом!
• красный лук — мне нравится нарезанный тонкими ломтиками
• сельдерей — хруст, хруст, хруст!
• свежий укроп — только тебе, мама!

Люблю сливочно-горчичную заправку

И все мы знаем, что домашний картофельный салат не требует ничего, кроме вкусной домашней заправки.

В основе этого сливочно-горчичного картофельного салата лежит майонез, а также желтая и дижонская горчица. Больше желтого, меньше Дижона. Мне нравится яркий оттенок желтого и немного богатой глубины Дижона. Всплеск белого уксуса разбавляет его и делает заправку для салата из картофеля еще ярче.

Я люблю хорошо заправлять салат, но количество заправки зависит только от вас. Складывайте столько, сколько хотите.

В этом салате много чего происходит.И это то, что мне очень-очень нравится в этом. Это все самое лучшее, что может быть в классическом картофельном салате.

В примечаниях к оригинальному рецепту говорится, что Розанна Кэш иногда добавляет две трети нарезанной свежей кинзы и две чайные ложки порошка карри. Как фанат карри, я планирую когда-нибудь попробовать этот вариант.

Но пока я буду придерживаться этого рецепта, который с радостью назову своим специалистом. Надеюсь, он станет и для вас любимым летом!

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Нравится картофельный салат? Вот еще парочка моих любимых рецептов:

Состав

• 3 фунта среднего красного картофеля, неочищенного, вымытого
• 1 Т.кошерная соль
• 1 в. майонез
• 1/4 с. готовая желтая горчица
• 1 Т. Дижонская горчица
• 2 т. Белого уксуса
• 9 солений с укропом, крупно нарезанных, разделенных на кусочки
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• половинка небольшой красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 5 яиц, сваренных вкрутую, очищенных, крупно нарезанных
• 2 т. Мелко нарезанного свежего укропа и еще немного посыпать сверху
• 1-1 / 2 ч. Л.кошерная соль или по вкусу
• 1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец и еще немного посыпать сверху
• несколько щепоток паприки

Инструкции

1. подготовьте картофель: За несколько часов до подачи поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой, чтобы она покрылась на несколько дюймов. Добавьте столовую ложку кошерной соли. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, примерно 25 минут. Переложите картофель на дуршлаг в раковину и облейте его холодной водой.Дайте стечь и полностью остыть. Даже лучше, если вы можете приготовить картофель накануне. Картофель нарежется чище.
2. приготовить заправку: В небольшой миске смешать майонез, желтую горчицу, дижонскую горчицу и уксус. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения.
3. собрать салат: Нарезать охлажденный картофель на куски размером около 3/4 дюйма. Переложить в большую миску, а затем добавить соленые огурцы (оставьте несколько кусочков, чтобы посыпать сверху), сельдерей, лук, яйца, и укроп.Сложите, чтобы совместить. Сбрызните ингредиенты салата примерно половиной заправки, а затем сложите, чтобы они равномерно перемешались. Если хотите более пикантного вкуса, добавьте больше заправки. Мне нравится, когда она хорошо одета, и я использую почти всю одежду. Посыпьте 1-1 / 2 чайными ложками (или по вкусу) кошерной солью и черным перцем и снова сложите. Сверху выложите зарезервированные кусочки маринада, немного свежемолотого черного перца и немного паприки. Вы можете сразу же подавать картофельный салат, но я предпочитаю накрыть его крышкой и дать остыть за пару часов до еды.

Для заблаговременного приготовления: Картофель отварить накануне и хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Приготовьте заправку накануне и храните в холодильнике. Накануне приготовьте нарезанные ингредиенты салата и храните в отдельной емкости в холодильнике. Затем соберите и охладите картофельный салат за пару часов до подачи.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Легкий сливочно-картофельный салат с советами

Руки вниз, это мой любимый рецепт сливочно-картофельного салата (и многие из наших читателей согласны, просто прочтите обзоры).Посмотрите, как приготовить наш домашний картофельный салат с простой классической заправкой. Перейдите к легкому рецепту картофельного салата или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучший картофельный салат

Не нужно запугивать . Картофельный салат приготовить очень просто. С помощью нескольких приемов вы быстро станете профессионалом. Пока мы говорим о картофеле, вы должны знать, что мы его здесь любим! Вот еще несколько любимых рецептов: наше картофельное пюре, жареный картофель из сладкого картофеля и жареный картофель из молоди с соусом для макания, вдохновленный этим рецептом!

Лучший картофель для использования

Маленький, восковой картофель с тонкой кожицей лучше всего подходит для картофельного салата.Подойдет мелкий желтый, белый или красный картофель (подойдет и молодой картофель). Они быстро готовятся, а поскольку они и так маленькие, их не нужно измельчать перед приготовлением.

Картофель оставить целиком . Картофель, приготовленный целиком, сохраняет свой аромат и естественную сладость. Мы также неравнодушны к текстуре картофеля, когда он готовится целиком, по сравнению с нарезанным.

Если у вас нет мелкого воскообразного картофеля, вместо него подойдет другой картофель; текстура будет немного отличаться.Мы стараемся не использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель, так как он имеет свойство разваливаться. Если это все, что у вас есть, не волнуйтесь. Порубите их перед приготовлением — они намного крупнее и долго готовятся целиком. (Мы используем те же сорта картофеля в нашем любимом рецепте жареного картофеля.)

Как мы готовим картофель

При приготовлении картофельного салата тушим картофель целиком в подсоленной воде. Вот наши главные советы по этому поводу:

Посолите воду для готовки. Важно добавить в воду для варки большое количество соли.При подсолке воды раскрывается аромат картофеля. Они не будут солеными на вкус, только как отличный картофель.

Тушить, не кипятить. Когда дело доходит до приготовления картофеля для картофельного салата, его не нужно варить. Когда вы это делаете, они жестоко бьют друг друга. Вместо этого доведите воду с картофелем до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения. Картофель готовится так же быстро.

Картофель готовится, когда можно протолкнуть вилку через центр.Когда они будут готовы, слейте воду с картофеля и добавьте его в ледяную баню, чтобы он не готовился. Через 2–3 минуты они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.

Хотя я люблю использовать картофель с кожурой для пюре, мне нравится снимать кожуру с картофеля для этого. Поскольку я использую мелкий картофель, очистить его перед приготовлением было бы неприятной задачей. Вместо этого я готовлю картофель с кожурой, даю ему остыть, а затем снимаю кожуру. Поскольку картофель готов, кожура легко снимается (вы можете увидеть, как это делается в нашем видео выше).

Краткое описание

• Маленький восковой картофель лучше всего — он быстро готовится, и его не нужно измельчать.
• Готовьте картофель целиком. Они вкуснее и не заболачиваются.
• Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.
• Добавьте большое количество соли в воду для готовки. Без соли картофель не будет очень вкусным.
• Готовьте картофель до готовности вилки, слейте воду и добавьте в ледяную баню, чтобы предотвратить переваривание.

Моя любимая заправка для салата из картофеля

Наш рецепт картофельного салата выглядит классическим, более традиционным, но у нас есть пара поправок. (Если вы ищете несливочную заправку, обратите внимание на наш салат из зеленой фасоли и картофеля с фетой и оливками или эту травяную версию без майонеза.)

Для заправки салата используем майонез и сметану. И то, и другое делает заправку более кремовой, но майонез сам по себе может быть тяжелым. Добавление сметаны немного осветляет заправку.Если вы привыкли использовать только майонез, попробуйте в следующий раз добавить немного сметаны. Это меняет правила игры.

Когда я действительно хочу перекусить картофельным салатом, я использую домашний майонез. Это проще, чем вы думаете. Вот наш рецепт майонеза с видео, которое расскажет, как его приготовить.

Мы также добавляем обычную желтую горчицу , которая добавляет дополнительный аромат, а также немного цвета. Я обычно использую дижонскую горчицу в наших рецептах, но когда дело доходит до этого салата, выигрывает обычная желтая горчица.

Мы тоже добавляем уксус, но не в заправку . Вместо этого мы сбрызнем приготовленный картофель уксусом. Мы узнали этот совет от Альтона Брауна. Нарезав приготовленный картофель кубиками, полейте его примерно столовой ложкой уксуса. Невероятно, насколько сильно меняет уксус. Используйте яблочный уксус, белый или красный винный уксус или даже сок из укропа!

Остальные ингредиенты

Теперь у нас есть отлично приготовленный и заправленный картофель и кремовая заправка, пора добавить дополнительные ингредиенты.Картофельный салат — это личный процесс, и существует множество мнений относительно того, что делает его «идеальным» или «лучшим». Приведенный ниже рецепт — наша версия — он включает в себя все, что мы любим, но помните, что это ваш картофельный салат, поэтому добавляйте то, что вам нравится!

Сельдерей и соленья — Сельдерей придает прекрасный хруст, и наш дом нестабилен без солений с укропом в холодильнике, поэтому их добавление для нас не составляет труда. Если вам не нравятся соленые огурцы в картофельном салате, оставьте их (вы также можете заменить их сладкими огурцами).

Red Onion — Мне нравится сладость и хруст красного лука в этом. Чтобы лук не перебивал салат со вкусом сырого лука, я «дефламирую» лук. Это простой процесс: просто добавьте прохладную воду в нарезанный лук и отставьте на 10 минут. Время, проведенное в воде, убирает с лука острие.

Яйца вкрутую — Может быть, это то, как мы выросли или к чему мы привыкли, но в картофельном салате без яиц чего-то не хватает.Яйца, сваренные вкрутую, добавляют текстуру и кремообразность.

Fresh Herbs — Наиболее распространенными травами являются петрушка и чеснок, но хорошо подходят укроп, кинза и эстрагон. В нашем рецепте ниже мы используем как укроп, так и петрушку. Экспериментируйте сами, чтобы увидеть, что вам нравится. Добавляйте по столовой ложке, затем пробуйте. Также помните, что укроп и эстрагон немного сильнее других трав, поэтому добавляйте их соответственно.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний картофельный салат, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Я делал это столько раз !! Всегда такой вкусный и пользуется успехом даже у самых придирчивых едоков !! » — Пэм

«Лучший картофельный салат на свете !!» — Мелинда

«Отлично. Вкус восхитительный! Это намного лучше, чем картофельный салат, купленный в магазине ». — LouAnn

«Мне очень понравился этот картофельный салат!» — Паула

Более легкие гарниры

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.Видео рецепта также было обновлено. Оригинальное видео (2013 г.) можно посмотреть на YouTube — Адам и Джоанн

Легкий сливочный картофельный салат с наконечниками

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ВСЕГО 35 минут

Маленький желтый, белый или красный картофель лучше всего подходит для картофельного салата. Таким образом картофель сохраняет свою естественную влажность и сладость. Если вы в затруднении, можете нарезать картофель, помните, что на приготовление у вас уйдет меньше времени.Приятно добавить свежую зелень — нам нравится использовать смесь нарезанной петрушки и укропа. Хорошо подойдут петрушка, укроп, чеснок, эстрагон и кинза. Сначала добавьте около двух столовых ложек трав, затем добавьте еще по вкусу. Укроп и эстрагон крепкие, поэтому вам может не понадобиться целая 1/4 стакана.

Если можете, попробуйте поместить салат в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол. Это дополнительное время поможет ароматам смешаться и сделает картофельный салат лучше.

На 6 порций

Вам понадобится

2 фунта небольшого желтого, красного или белого картофеля

1 столовая ложка яблочного сидра, вина или рисового винного уксуса

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза, попробуйте наш рецепт домашнего майонеза

1 столовая ложка желтой горчицы, заменитель дижонской или цельнозерновой горчицы

1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного (около 1/2 стакана)

3 мелко нарезанных стебля сельдерея (примерно 1/2 стакана)

1 средний рассол из укропа, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)

2 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных, по желанию

1/4 стакана нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, чеснок, эстрагон или кинза)

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

• Приготовить картофель

Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте 1,5 дюйма воды.Приправьте солью — используйте одну чайную ложку на каждый литр воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте 15-20 минут или до тех пор, пока его не проткнуть вилкой.

А пока приготовь ледяную баню. Добавьте холодную воду в миску среднего размера, наполненную льдом. Слейте воду из картофеля и добавьте в ледяную баню. Когда остынет, очистите картофель, осторожно защипнув кожуру и потянув ее. Нарежьте очищенный картофель на небольшие кусочки, затем добавьте в большую миску. Выложите уксус на картофель и слегка посолите.

Советы Адама и Джоанны

• Замените сметану 1/2 стакана крем-фреш.
• Приготовьте картофельный салат за 3 дня.
• Чтобы узнать, как приготовить яйца вкрутую, посетите наш учебник: «Как приготовить яйца вкрутую».
• Для этого салата можно использовать сушеные травы, мы рекомендуем добавить столовую ложку сушеных трав с горкой (особенно я люблю укроп и чеснок).
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 250 калорий / белок 6 г / углеводы 29 г / пищевые волокна 4 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 13 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 75 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Веганский картофельный салат с заправкой для маринованных огурцов

22 июля 2020 г.

В этом веганском рецепте картофельного салата картофель смешан с хрустящими овощами, такими как фенхель и сельдерей, и зеленью, такими как укроп и петрушка, а затем покрыт легкой и острой заправкой для заправки из маринованных огурцов и укропа.Этот веганский картофельный салат приготовлен без майонеза.

На этой неделе все будет просто и вкусно. Обожаю соленые огурцы. Обожаю картофельные салаты, заправленные винегретом. Чрезмерное количество укропа? Еще одна вещь, которую я люблю! Почему бы не объединить все это в один идеальный картофельный салат, заправленный маринованными огурцами? У меня есть множество рецептов веганских салатов, которые могут вдохновить вас.

Некоторое время я делал версию этого, и теперь у меня есть мысленный блок по поводу картофельных салатов, в которые не входят соленые огурцы.В моей кулинарной книге есть удивительный карамелизованный салат с луком и картофелем, в котором, как вы уже догадались, есть соленые огурцы! Еще у меня есть рецепт салата из соленых огурцов с укропом без картофеля! Я знаю, что мне нравится, и придерживаюсь этого.

Что отличает мою версию веганского картофельного салата: у нас есть нарезанный фенхель и сельдерей для хрустящей корочки, много нарезанных соленых огурцов, красный лук, тяжелые руки укропа и петрушки и большое количество рассола в заправке!

Мне нравится иметь под рукой контейнер этого веганского картофельного салата в качестве основы для наших обедов на дому.Я беру большую ложку и добавляю пригоршню зелени, немного оливкового масла и немного лимона (или какой-нибудь заправки), немного нута или чечевицы и немного дополнительных овощей. Супер легкая и сытная полуденная еда.

Обычно я просто готовлю смузи на обед. Но если у меня есть под рукой такой салат (на приготовление которого уходит 30 минут), я приготовлю хорошую тарелку. Я думаю, мне стоит делать такие салаты чаще, потому что я просто не могу остановиться и приготовить обед в большинстве дней. Мне нравится продолжать! Я знаю, что некоторые из вас смогут понять.

Желаю вам удачи в нашем уголке мира. Отправляю вам улыбку и объятия, чтобы продолжить сегодня!

Веганский картофельный салат с заправкой для маринованных огурцов и укропа

В этом веганском рецепте картофельного салата картофель смешан с хрустящими овощами, такими как фенхель и сельдерей, и зеленью, такими как укроп и петрушка, а затем покрыт легкой и острой заправкой для заправки из маринованных огурцов и укропа. Этот веганский картофельный салат приготовлен без майонеза.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 минут

Время отдыха 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час 45 минут

Порций: 6

Заправка для маринованных огурцов

• 2 столовые ложки рассола для укропа
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• морская соль и молотый черный перец, по вкусу. свежего нарезанного укропа
• стакана нарезанной петрушки

• Сделайте заправку.В герметичной банке смешайте рассол для маринованных огурцов, белый винный уксус, горчицу, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Закройте крышку сверху и энергично встряхните. Проверьте заправку на наличие приправ и при необходимости отрегулируйте. Отложите в сторону.

• Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Накройте и поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь и доведите до кипения. После закипания снимите крышку и убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока картофель не станет мягким, около 12-14 минут.Слейте воду с картофеля и дайте ему немного остыть.

• Когда картофель достаточно остынет (но в идеале еще теплый), разрежьте его на четвертинки и переложите в большую миску. Половину заправить теплой, нарезанной картошкой, приправить ее солью и перцем и перемешать. Дайте слегка заправленному картофелю настояться, пока он полностью не остынет.

• Когда слегка заправленный картофель остынет, добавьте красный лук, фенхель, сельдерей, нарезанные огурцы из укропа, свежий укроп, петрушку, оставшуюся заправку и еще соль и перец.Перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте немного салата, чтобы проверить, есть ли приправы, и отрегулируйте его по своему усмотрению (больше рассола, соли, перца, укропа и т. Д.).

• Этому картофельному салату необходимо постоять не менее часа, чтобы он приобрел аромат. Накройте картофельный салат маринованным укропом и дайте ему постоять в холодильнике не менее часа перед подачей на стол, всего до 5 дней.

• Я использовал супер хрустящие маринованные огурцы, которые содержат только немного уксуса в рассоле (я думаю, что они частично лактоферментированы? Где мои мастера ферментации?).Я приготовил это из традиционных солений с укропом, которые тоже продаются при комнатной температуре. Все хорошо!
• Если вам не нравится фенхель, просто откажитесь от него. Вы можете добавить дополнительную нарезанную ветку сельдерея или больше нарезанных соленых огурцов, если хотите. Картофельный салат довольно гибкий 🙂
• Каждый раз, когда я добавляю сырой чеснок в несмешанную заправку, я мелко натираю его на терке Microplane.

Картофельный салат из рассола с укропом · Faith Middleton’s Food Schmooze

Я провел слишком много детских лет, убежденных, что майонез — это отвратительно, отчасти из-за сырого, чрезмерно заправленного картофельного салата — и в результате я тоже скептически относился к картофельному салату.К счастью, я наконец понял ошибку своего пути — по обоим причинам — и наверстал упущенное, обретя любовь к слегка заправленным картофельным салатам, подобным этому, который представляет собой смесь многих любимых рецептов.

— Линдси-Джин Хард

Выдержка из Кулинария с обрезками Линдси-Джин Хард. Опубликовано Workman Publishing. © 2018 Линдси-Жан Хард. Фото Пенни Де Лос Сантос.

Рассол — невероятно полезный лом.Как только вы начнете использовать его — в заправках для салатов, в маринадах или для приготовления большего количества солений — вы можете обнаружить, что он закончится еще до того, как вы закончите все соленья.

Ингредиенты

Порции: -8 человек

Инструкция

1. Картофель отварить в большой кастрюле с подсоленной водой.Картофель готов, когда нож легко входит внутрь, но самый центр все равно должен ощущаться твердым. Это может занять от 8 до 15 минут в зависимости от размера картофеля. Если ваш картофель различается по размеру или типу, выловите отдельные кусочки из воды, чтобы дать им остыть, как только они будут готовы.

2. Слейте воду из картофеля и переложите его в миску среднего размера вместе с зеленым луком, затем немедленно полейте картофель рассолом.Дать картофелю немного остыть. Когда они остынут, несколько раз бросьте их в миску, чтобы рассол для рассола распределился и он впитался.

3. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, хрен и укроп, щепотку соли и несколько крупок черного перца.

4. Когда картофель остынет, перемешайте его с заправкой и добавьте приправы по вкусу.

5. Подавайте сразу же или дайте картофельному салату повиснуть накрытым в холодильнике на ночь, чтобы ароматы еще больше усилились. В холодильнике он хранится от 3 до 5 дней.

Как приготовить лучший картофельный салат (рецепт)

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата , который вы когда-либо пробовали! Сегодня я делюсь нашим секретным рецептом семейного картофельного салата.

Лучший рецепт картофельного салата… когда-либо.

Картофельный салат моей мамы лучше, чем картофельный салат вашей мамы.

Вот, я сказал и не беру обратно! * подмигнуть *

А если серьезно, у моей матери магических способностей в искусстве приготовления картофельного салата. Моя мама готовит традиционный салат из горчицы, маринованных огурцов и яичного картофеля. Это просто, но я никогда не делал и не пробовал другого картофельного салата лучше, чем ее версия … И я не единственный, кто так думает.

На протяжении многих лет я наблюдал, как бесчисленные родственники и друзья падали в обморок от ее классического картофельного салата.

Проблема в том, что когда вы спрашиваете ее рецепт, ей трудно им поделиться, потому что у нее на самом деле нет рецепта. Она делает это к чувствует .

Потребовались годы наблюдения, помощи и задавания вопросов, чтобы придумать то, что я считаю ее рецептом .

Хотите узнать секреты мамы?

Вот что вам понадобится…

Для приготовления самого вкусного картофельного салата вам понадобится несколько классических ингредиентов.

• Картофель Юкон Голд или картофель Клондайк Голдуст — или используйте Рюссет
• Майонез — ваш любимый бренд
• Охлажденный маринад
• Желтая горчица — или 1 часть желтой дижон
• Яблочный уксус
• Семена сельдерея
• Паприка
• Яйца вкрутую — очищенные и нарезанные
• Стебли сельдерея нарезанные кубиками — нарезанный кубиками
• Укроп свежий нарезанный
• Соль и перец

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата

1) Ключ к приготовлению лучшего картофельного салата — использовать крахмалистый картофель и дать ему стать действительно мягким, чтобы он частично размельчился после смешивания.Это придает картофельному салату деревенский, но густой и роскошный вид. Я люблю использовать картошку Yukon Gold или Klondike Goldust. Вы также можете использовать красновато-коричневый картофель, если хотите. Не используйте молодой картофель, потому что он слишком хорошо держит форму и сделает заправку жидкой.

Положите картофель в холодную воду и доведите до кипения, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Обязательно посолите кипящую воду, чтобы соленый вкус глубоко проник в картофель.

Когда картофель станет мягким, слейте воду и снимите кожуру.Вы можете оставить некоторые скины включенными, если вам нравится добавленная текстура.

Порезать картофель, когда он станет мягким; это экономит время на чистку и измельчение.

2) Затем смешайте все ингредиенты заправки. Используйте в качестве основы свой любимый майонез.

Я знаю лучше, чем говорить вам, какую марку использовать … Майонез — это очень личная приправа!

Здесь, в Каролинах, мы используем майонез Duke’s, но мама обычно использует майонез Hellmann.Вы даже можете использовать Miracle Whip, если он вам больше всего нравится.

Добавьте в заправку большое количество сладкого маринованного огурца.

Используйте охлажденный вкус хорошего качества , который имеет свежий вкус, большие кусочки и остается твердым. В противном случае плотный ультра-сладкий сорт с полками может подавить вкус заправки.

Если вы не можете найти «хороший вкус», нарежьте твердые охлажденные сладкие соленые огурцы мелкими кубиками.

Обязательно используйте желтую горчицу для аромата и цвета.Иногда мама добавляет половину желтой горчицы и половину дижонской горчицы, но если это будет одна или другая, , у вас есть , чтобы использовать классическую желтую горчицу .

Яблочный уксус, семена сельдерея и немного паприки завершают аромат заправки.

3) Смешайте картофель и заправку, пока картофель еще теплый. Добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца для сочности, сельдерей для хрустящей корочки, сладкий лук для пикантной закуски и свежий нарезанный укроп для травяного пунша.

Лук — точка разногласия в нашей семье … Лично я всегда предпочитаю зеленый лук любому другому сырому луку. Однако мой папа настаивает на сыром нарезанном сладком луке для хрустящей корочки и вкуса, так что это то, что мама использует.

К его чести, они действительно обеспечивают более мощную луковую эссенцию и хрустящую текстуру при подаче на второй или третий день.

4) Наконец, картофельный салат, любой картофельный салат, вкуснее на второй день после того, как ароматы успели смешаться и смешаться.

По возможности приготовьте картофельный салат для мамы за день до того, как вы планируете его подавать.

Однако, если у вас нет времени на день вперед, поставьте картофельный салат в холодильник на максимально возможное время перед едой.

Получите полный (для печати) рецепт приготовления лучшего картофельного салата ниже!

Если вы настроены выучить Как приготовить лучший рецепт картофельного салата , попробуйте рецепт моей мамы.

Я гарантирую, что вы не будете разочарованы!

FAQ

Майонез — это базовый ароматизатор заправки, поэтому он является очень важным ингредиентом.Я считаю, что у большинства людей есть любимый бренд. Отправляйтесь со своим любимым семейством. Если вы обычно не покупаете майонез, выберите бренд. Hellman’s очень популярен, а майонез Duke’s — бренд юга. * подмигнуть *

Большинство продаваемых в магазине приправ для маринованных огурцов сладкие. Я предпочитаю использовать охлажденный вид с более крупными кусками. Он обеспечивает лучшую текстуру, а сладость добавляет салату прекрасный баланс. Если вам не нравится идея добавления сладости, выберите острый маринад или добавьте нарезанный банановый перец.

Да, если майонез без глютена, то весь рецепт. (Большинство брендов, но проверьте еще раз.)

Конечно! Этот рецепт уже безмолочный. Однако, чтобы сделать его вегетарианским, просто купите веганский майонез и откажитесь от сваренных вкрутую яиц.

В герметичном контейнере в холодильнике этого салата хватит на неделю.

Я бы не стал. В процессе оттаивания текстура изменится, и повязка станет не такой кремовой.

Конечно! Попробуйте добавить: бекон, розмарин, зеленый лук, нарезанный банановый перец, тертый сыр или сметану.

Еще больше невероятных рецептов гарниров для макияжа

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата.Рецепт картофельного салата моей мамы — это лучший картофельный салат, который когда-либо ел я или кто-либо другой, кто его пробовал!

Порций: 16

• Порежьте картофель на четвертинки и поместите его в большую кастрюлю. Залейте в кастрюлю холодной воды до тех пор, пока она не окажется на 2,5 см выше картофеля. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и варите картофель 13-15 минут, пока вилка не станет мягкой.

• Тем временем в средней миске смешайте майонез, сладкий маринад, включая соки, горчицу, яблочный уксус, семена сельдерея, перец, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу.Перемешайте до однородной массы. Затем порежьте яйца, сельдерей, лук и укроп.

• Когда картофель станет очень мягким, слейте всю воду. Удалите кожуру и нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма. Ничего страшного, если они будут мягкими и рассыпчатыми. Выложите картофель в большую миску. Аккуратно перемешайте заправку, пока она не покроет картофель. Затем добавьте яйца, сельдерей, лук и укроп. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Украсить свежим укропом и болгарским перцем.

• Накройте картофельный салат крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.Если у вас есть время, чтобы успеть, на второй день он станет еще лучше! Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

1. Если вы не можете найти золотой картофель, используйте руссет.
2. Для лучшего вкуса приготовьте картофельный салат на день вперед.

Порция: 1 чашка, калорийность: 317 ккал, углеводы: 24 г, белок: 5 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 58 мг, натрий: 360 мг, калий: 643 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 335 МЕ. , Витамин C: 16.8 мг, кальций: 63 мг, железо: 5,2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Картофельный салат с маринованными огурцами — 4 Sons ‘R’ Us

В этот сезон обедов, барбекю и импровизированных посиделок просто необходимо попробовать рецепт сливочно-картофельного салата. Вы можете утверждать, что это южный продукт питания. Наш картофельный салат с маринованными огурцами достаточно прост, чтобы его можно было взбить в последнюю минуту, и достаточно хорош, чтобы все ваши гости в течение нескольких секунд кричали, а затем — ваш рецепт.

Недавно я наткнулся на мем, в котором говорилось, что у любой хорошей южной женщины в шкафу есть две вещи — поднос с пряными яйцами и кувшин с чаем со льдом. И по большей части это довольно точно.

Еще одна общая черта всех нас GRITS (девочек, выросших на юге) — это рецепт хорошего картофельного салата, переданный от нашей мамы.

Хотя у меня нет проблем с гудком в рог своей матери … ее картофельный салат — одно из лучших, что я когда-либо ел.

Я был совершенно сбит с толку, когда понял, что, в отличие от нее, очень много, людей здесь запихивают туда яйца вкрутую. Не понравился вкус, текстура.

Я был категорически против этого по всем направлениям. Пока у меня не было картофельного салата, настоянного на маринаде из укропа, и я безумно влюбился в него.

У меня должен был быть рецепт, и рецепт у меня был. Можете представить мое удивление, когда я просмотрел список ингредиентов, в котором были яйца, сваренные вкрутую.

Я был так удивлен, что даже расспросил свою подругу, потому что наверняка их не было в ее версии.Я ничего не пробовал.

Она заверила меня, что они определенно были там, и что секрет в том, что она не режет их или грубо нарезает, а требует дополнительных нескольких секунд, чтобы превратить их в настоящий беспорядок.

Очевидно, в этот момент и белок, и желток практически беспрепятственно смешиваются между заправкой и картофелем.

Да, вы можете называть меня новообращенным. Не для всех картофельных салатов, заметьте, но для этого — на 100% да. Да, да. ДА.

Этот картофельный салат — ваш типичный южный вариант — кусочки приготовленного, но все же слегка твердого картофеля, рубленые яйца вкрутую и все, засыпанные нежной сливочной заправкой — за одним исключением.

Мы заправили его кусочками терпких огурцов с укропом и даже залили заправку соком из укропа. Это хороший баланс с небольшим количеством терпкого рассола в сладком сахаристом салате.

Если вы предпочитаете более традиционный картофельный салат, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом Бабушкин простой южный картофельный салат !

Если вы пробовали САЛАТ С КАРТОФЕЛЬНЫМ УПРОМ или любой другой рецепт на сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 6 чашек вареного картофеля, охлажденного, нарезанного и крупно нарезанного
• 6 сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанных
• 3/4 стакана мелко нарезанного белого лука
• 5 хрустящих солений из укропа, мелко нарезанных
• 1,5 чашки майонеза
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• 1 столовая ложка маринованного сока / рассола
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• соль и перец по вкусу

• Добавьте картофель, яйца, лук и соленые огурцы в большую миску.

• В небольшой миске взбейте майонез, горчицу, маринованный сок, сахар, соль и перец до однородной консистенции сливочной заправки.

• Перелейте заправку в основную чашу для смешивания и используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты с заправкой, пока все не смешается равномерно. Охладите салат до охлаждения и подавайте.

калорий: 304 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 6 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 489 мг | Калий: 510 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 198 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 4 мг

Хлеб и сливочно-маринованный картофельный салат — гарнир

Автор: Кэти Поттхофф, Mrs.Wages® Test Kitchen

Консервирование овощей, гарнир

• Подготовка: 20 минут
• Готовка: 15 минут

• 20 минут

  15 минут

  35 минут

• 100005 Урожайность –1/2 чашки порции

Ингредиенты

2 фунта небольшого красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

1/2 стакана майонеза

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка маринованного сока

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

2/3 стакана нарезанного хлеба и солений с маслом, приготовленных с Mrs.Смесь для хлеба и сливочного масла в холодильнике Wages®

1/3 стакана нарезанного красного лука

1/3 стакана нарезанного красного болгарского перца

1/3 стакана нарезанного зеленого болгарского перца

Направления

1 Положите картофель в большую кастрюля; залить водой. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и дайте остыть.

2 В небольшой миске смешайте майонез, уксус, маринованный сок, горчицу, соль и перец.

3 В большой миске смешайте картофель, соленые огурцы, лук и перец. Залейте картофель майонезной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Mrs. Wages Примечания по безопасности:
Для обеспечения безопасности при консервировании всегда учитывайте местную высоту при расчете точного времени обработки.