Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1460IU 29%

Витамин C 78 мг 95%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Консервированный салат из кабачков — Северная усадьба

Салат из консервированных кабачков — это старинный русский рецепт с использованием кабачков, перца и помидоров. Эти 3 летних овоща вместе, приправленные большим количеством чеснока, делают очень вкусное блюдо.

Подается как гарнир с печеным картофелем или цельнозерновым рисом, из него получается настоящий обед.

Традиционно перец и помидоры нарезают ломтиками, но если вам не нравится кожица помидоров в блюде, вы можете предварительно очистить их или мелко нарезать помидоры.

Это очень легко сделать в Vitamix на низком уровне. Я считаю, что блендер работает лучше, чем кухонный комбайн. Кабачок также можно очистить от кожуры или без кожуры, в зависимости от его разновидности и размера. Еще я люблю добавить нарезанную петрушку.

По сортам я использую все, что растет в нашем саду. Красный, желтый или оранжевый перец подойдут. Costata Romanesco цуккини — мой любимый, но и любые другие тоже подходят.

Рецепт салата из консервированных цуккини очень похож на рецепт консервированного языка из цуккини , но все же достаточно отличается, так что я люблю готовить оба для разнообразия.И цуккини всегда есть, с чем можно работать, разве нет !? Приступим:

Консервированный салат из цуккини

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: 10 чашек

Ингредиенты

• 1 кг (6 чашек) нарезанных кубиками цуккини
• 1,5 кг (7½ стакана) помидор
• 4 больших болгарских перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• ½ стакана сахара (или стакана меда)
• 1 столовая ложка соли (достаточно 1 чайной ложки)
• 1 столовая ложка растительного масла (по желанию)
• 1 стакан 5% белого уксус (см. примечание)

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте помидоры и перец
2. Нарежьте кабачки кубиками по ½ — 1 дюйм.
3. Готовьте помидоры с сахаром (или медом) и солью — готовьте 10 минут
4. Добавьте все остальные ингредиенты — готовьте 20-30 минут или до готовности.
5. Ковш в стерилизованные банки
6. Протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
7. Обработка в водяной банке в течение 20 минут

3.5.3251

Я также давил консервы по этому рецепту без уксуса. Консервы под давлением — это больше не салат, а основа вкусного супа. Просто добавьте бобы и, возможно, немного кукурузы, и готово.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Кабачок и томатная паста. Зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком

Рулетики жареные кабачки, то предлагаю очень вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо. В этом рецепте будет использоваться перец, поэтому блюдо получается довольно острым и жгучим на вкус.

Если вы любите острое и любите всем известную заготовку из кабачков на зиму «Тещин язык», то такие тушеные кабачки вам точно понравятся.Уровень сложности блюда минимален, как и время его приготовления.

Для приготовления кабачков тушеных в томате необходимо приготовить такие продукты:

• Кабачок — 1 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Стручок перца чили
• Лавровый лист — 2-3 шт.,
• Специи,
• Вода — 150 мл.,
• Соль по вкусу
• Масло растительное (лучше рафинированное).

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Вымойте перец чили. Половину стручка нарезать локонами. Перец чили также можно нарезать более мелкими кусочками. Так я и поступил, когда готовил.

Нагрейте сковороду. Влить растительное масло. Выложите в него нарезанный кабачок.

Добавьте тертую морковь.

Положить лавровый лист. Добавьте соль и специи.

Кабачок перемешать лопаткой.

Выложить на 10 минут без крышки.По истечении этого времени добавьте к ним томатный соус (кетчуп). Получается вкусно, если добавить лишнюю столовую ложку аджики или немного лимонного сока.

Залейте водой. Еще раз перемешайте. Добавьте перец чили. Накройте кабачки крышкой и тушите еще 10 минут. Напоследок не забудьте извлечь лавровый лист, иначе через пару часов блюдо будет горьким.

Готовые тушеные таверны в томатном соусе подаются горячими к столу, как дополнение к основному гарниру.Дополнительно перед подачей их можно растолочь с измельченной зеленью. Остывшись, они превращаются в аппетитную холодную закуску. Не менее вкусные получаются. Хороший аппетит.

Ежегодно заготавливаю такие кабачки на зиму с томатной пастой — рецепт очень простой. Всем рекомендую! Их хранят не одну зиму в обычных банках с навинчивающимися крышками; Закатывать эти банки не обязательно, что очень удобно.А какие вкусные кабачки получаются — сказка, перед которой никто не может устоять.

Эта закуска в томатной пасте порадует нас не только зимой, но и летом, а также прекрасно украсит любой праздничный стол. Сезон овощей по-прежнему очень популярен. Она очень полезная и вкусная.

Состав:

кабачков — 3 кг.

перец сладкий — 4 шт.

перец горький — 1-2 шт.

чеснок — 2 головки

соль — 2 столовые ложки

сахар — 200 г (1 стакан)

томатная паста — 0.5 кг.

масло растительное — 200 г. (1 чашка)

уксусная эссенция — 2 столовые ложки или 9% уксус — ½ стакана

Готовка:

1). Мытье и чистка кабачков. Режем их полукольцами толщиной 1 см. У перезрелых кабачков серединку прорезаем семенами. Выкладываем в эмалированную посуду, в которой и будем готовить.

2). Мои перцы и очищаем их от семян. Очищаем чеснок. Теперь измельчите на мясорубке или измельчите в блендере болгарский и горький перец с чесноком.

3). Залить этой смесью кабачки. Туда же кладем остальные ингредиенты — соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.

4). Ставим на огонь и доводим до кипения. Кабачок даст сок — убавьте огонь и тушите 30 минут на слабом огне. Следите, чтобы кабачки с томатной пастой не переставали кипеть и постоянно помешивайте, чтобы не пригореть.

5). Затем помещаем в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками.

Обычно я стерилизую так: ставлю банку вверх дном на носик чайника и держу ее несколько минут. И закидываю крышки в кипяток буквально на 10 секунд и сразу закрываю банки. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания и убираем кабачки до зимы в погреб или другое прохладное место.

Молодым кабачкам достаточно полчаса, но если у вас старые (жесткие), тушите их подольше.Обычно кабачки на зиму собираем с томатной пастой в начале августа. Готовятся быстро. Получилось ровно 5 банок по 720 г.

Приятного аппетита!

Если вы любите простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус можно найти в каждой тумбочке на кухне.

Рецепт консервов из кабачков с томатной пастой очень прост, их можно приготовить быстро и легко, без особой подготовки и варки. Заменить томатную пасту можно помидорами, скрученными на мясорубке. Для рецепта понадобится около 0,7 кг помидора. Если вы используете помидоры, то добавлять воду в салат из кабачков не нужно. Забегая вперед, скажу, что салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования.

Очень интересно узнать, какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, либо в группе ВК.

Состав:

• 2,5 кг кабачков
• 500 мл воды
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 1 ст. сахар (185 гр.)
• 65 мл уксуса 9%,
• Масло растительное 200 мл
• 1 головка чеснока
• 2 столовые ложки соли

Вывод: 3.3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезать кольцами или полукольцами не слишком тонкими, чтобы они не разварились в салате.

В кастрюлю, в которой мы будем готовить салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Перемешать до получения однородной томатной массы.

Затем добавить на сковороду измельченные кабачки и пропущенный через пресс чеснок.

Ложкой смешать кабачки с томатной пастой и чесноком, накрыть сковороду крышкой и поставить на плиту. Доведите тыкву до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут.

За пять минут до окончания варки добавить уксус. К этому времени кабачки должны быть уже полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладывают по стерильным банкам.

Закатываем баночки с заготовкой стерильными крышками, баночки переворачиваем крышками вниз и отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с салатом из кабачков убирают в кладовку или в погреб подальше от солнечных лучей. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ заготовки кабачков на зиму.Жду ваших отзывов и комментариев к рецепту!

Кабачки с томатной пастой будут радовать вас всю зиму. Конечно, если вы воспользуетесь нашими рецептами и приготовите их в ближайшие дни. Для приготовления вам понадобится простейший набор продуктов.

Рецепт цукини с томатной пастой

Цукини — 2 шт.
— зубчик чеснока — 2 шт.
— укроп
— базилик
— петрушка
— специи — красный молотый перец, хмель сунели
— томатный соус — две столовые ложки
— средний лук

Приготовление:

Овощи промыть, отрезать «носики» и «хвостики».Разрезать на 2 части вдоль. Каждую половинку нарезать полукольцами. Сложите кольца в чашку, посолите, хорошо перемешайте, дайте настояться пару часов, пока из фруктов не начнут стекать сок. Перед приготовлением капусту тщательно отжать. Влейте масло в сковороду, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавить овощи, перемешать. Продолжайте помешивать, одновременно добавляя томатную пасту и специи. Натереть или выдавить чеснок через пресс. Добавить зелень, тщательно перемешать. Процесс запекания займет у вас около 10 минут. При этом овощи должны оставаться слегка влажными.В этом случае жидкости в посуде будет не так много, а сама заготовка получится хрустящей.

Кабачки зимние с томатной пастой

Кабачки фруктовые
— морковь
— лук
— масло растительное — ложка
— соль с перцем
— соус томатный — 1 ст.
л — укроп
— розмарин сухой
— мука пшеничная — 1 ст. л

Способ приготовления:

Лук и морковь покрошить небольшими кольцами, голубцы — длинными полосками.Обжарьте на сливочном масле морковь и лук. Добавить дыни и обжарить до мягкости. В конце бросить зелень, приправить, посолить, аккуратно перемешать. Выложить подготовленные овощи, присыпать мукой, аккуратно размешать. Добавить соус, еще раз перемешать, тушить еще минуту, залить столовой ложкой воды.

Рецепт икры из кабачков с томатной пастой.

Салат из кабачков с томатной пастой на зиму.

Аджика из кабачков с томатной пастой.

Кабачки с томатной пастой и майонезом .

Тщательно вымойте банки. Вы можете замочить их в небольшом количестве средства для мытья посуды и соды. В этой же смеси можно мыть крышки с резиновыми прокладками. Обязательно промойте приготовленную посуду, простерилизуйте. Вымыть 3 кг кабачков, удалить все семена. Очистить ½ кг лука, измельчить вместе с кабачками. Влить подсолнечное масло, добавить 255 г майонеза и 255 г томатного соуса. Положить специи, полстакана сахара, посолить, варить еще час на самом слабом огне при частом помешивании.

Необходимые продукты:

Кабачки — 4 кг
— томатный соус — 355 г
— сахарный песок — 320 г
— подсолнечное масло
— соль — 3 ст. ложки
— сахарный песок — 320 г
— эссенция уксусная — ложка десертная
— перец сладкий — 6 шт.

Этапы приготовления:

Соус развести в литре воды, добавить сахар, масло, соль, кабачки нарезать кубиками.Варить, варить 10 минут. Добавить измельченный перец, снова вскипятить, через 10 минут положить лук и чеснок. Всю массу перемешать, кипятить 10 минут, снять с плиты, влить уксусную эссенцию, перемешать, разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Закусочная «Юрча».

Состав:

Помидоры — 1 кг
— Болгарский сладкий перец — 1 кг
— кабачки — 3 кг
— уксус — 110 мл
— сахарный песок — 200 г
— масло растительное — 355 г
— соль — 85 г
— горький перец

Приготовление:

Измельчите кубики тыквы, разрежьте перец на 6 частей, а затем еще на 4 части.Сделать маринад: в миску залить молотые помидоры, уксусную кислоту, масло, всыпать соль, измельченный чеснок, сахар, измельченную петрушку. Отварить, опустить капусту и перец, заранее перемешанные. Размешайте как следует. Закрываем овощи, провариваем 40 минут, перемешиваем. Емкость всегда должна быть закрытой. Разложить закуску по банкам, скрутить, накрыть крышками, закатать, накрыть на 30 минут, поставить в холодильник, убрать в любую прохладную комнату.

Мыть 1,5 кг кабачков, 1 кг баклажанов и сладкого перца, 500 г лука.Обжарить лук на растительном масле, перебросить измельченные кабачки, тушить до готовности. Кладем нарезанные баклажаны, а еще через 5 минут — измельченный перец. Тушить 10 минут. Залить 2 литрами сока, посолить по вкусу, варить 10 минут. Разложить кипящее соте в горячих емкостях, закрыть.

Тушеные кабачки с томатной пастой .

Мойте 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 200 г моркови и лука, 100 г болгарского перца. Кабачки нарезать кружочками, обжарить на сливочном масле с двух сторон.Перцы удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Морковь и лук очистить, нашинковать соломкой. Перец, морковь и лук смешать, обжарить на растительном масле, посолить. Уложить кабачки подготовленными до самого верха слоями, проварить 15 минут с добавлением сахара и соли. Горячий помидор перелить в емкость, влить уксусную кислоту, накрыть крышкой, стерилизовать 40 минут. Плотно закрыть, дать остыть.

Овощной микс.

Вам понадобится:

Кабачки — 2 шт.
— помидоры — 1,5 кг
— морковь — 4 шт.
— баклажаны — 3 шт.
— яблоки — ½ кг
— соус — три столовые ложки
— яблочный уксус — 2 столовые ложки
— подсолнечное масло
— соль, сахарный песок — по 3 столовые ложки
— зубцы чеснока — 4 шт.
— лавровый лист — 3 шт.
— перец черный
— гвоздика — 4 шт.
— горчица сухая — несколько семечек

Способ приготовления:

Морковь очистить от семян, покрошить кубиками или кружочками, обжарить до золотистой корочки.Яблоки с помидорами пропустить через мясорубку с чесноком. Все это переложить в алюминиевую сковороду, положить морковь, сахарный песок, соус, соль, залить водой. Варить овощную икру на слабом огне около сорока минут. Обязательно перемешайте. Баклажаны с капустой нарезать кружочками толщиной 2 см. Перенести в блюдо. Добавьте в овощную икру специи, уксусную кислоту и масло. Если он загустеет, залейте небольшим количеством кипяченой воды. Варить еще 15 минут. Заранее отварить крышки и банки, уложить овощи, залить овощной икрой почти до краев.Закройте разложенные крышки.

Тещный язык с томатной пастой из кабачков .

½ столовой ложки Томатную пасту растворить в воде, вскипятить. Кидаем нарезанный сладкий и горький перец (по 2 шт), головку чеснока, перекрученную прессом. 1 кг кабачков измельчить кружками, обвалять в кипящем соусе, варить полчаса. В соус также нужно добавить 2 столовые ложки соли, полстакана сахарного песка, по вкусу растительное масло.Горячую закуску разложить по банкам, закатать, развернуть и завернуть.

Закуска кабачков с томатной пастой .

Банки с крышками поставить на стерилизацию. Очистить и вымыть 2 кг капусты по 10 шт. 4 помидора и лука, морковь и сладкий перец. Лук нарезать полукольцами, помидоры и кабачки — аккуратными кубиками, перец — соломкой. Морковь натереть на терке, а чеснок измельчить. В кастрюлю налить 1 л воды, развести 1 стакан соуса, посолить, залить стаканом рафинированного подсолнечного масла, добавить 1 ст.сахар, варить. Разложите нарезанные ломтиками плоды кабачка, варите 10 минут. Возьмите большую кастрюлю. Затем добавьте болгарский перец, продолжайте варить еще 10 минут. В последнюю очередь добавить измельченные помидоры, столовую ложку уксуса и измельченный чеснок. Варить вместе 10 минут. Заготовку упаковать, укупорить, после остывания передать на хранение.

Салатов на зиму из огурцов, кабачков, помидоров: быстрые и вкусные пошаговые рецепты с фото — Совет

Консервирование — лучший способ хранить овощи долгое время.Салаты на зиму из огурцов, кабачков и помидоров — один из множества вариантов заготовки. Приготовление такого овощного состава не требует значительного кулинарного опыта и не требует много времени. Поэтому такое решение обязательно понравится любителям консервированных салатов.

Как закатать салат с кабачками, помидорами и огурцами

Для уборки следует использовать только качественные и свежие овощи. Желательно брать молодые экземпляры огурцов и кабачков.Они должны быть небольшими. Оптимальный вариант — приготовить на зиму сразу после сбора урожая в саду или теплице.

Важно! Выбирая огурцы и кабачки, нужно учитывать наличие семян. Овощи, содержащие большое количество крупных семян, нельзя использовать в салатах.

Помидоры рекомендуется брать сладких сортов. Кислые помидоры плохо сочетаются с другими овощами. Эти сорта лучше подходят для приготовления соков, первых блюд и аджики.

Плоды необходимо тщательно очистить от загрязнений. Наличие остатков почвы на кабачках и огурцах — важный показатель при покупке в магазине. Он указывает, что плоды раньше не замачивали в воде, а это значит, что они свежие.

Ингредиенты рекомендуется мыть под проточной водой. Огурцы нужно пробовать, чтобы они не были горькими. Края рекомендуется обрезать по бокам. С помидоров следует удалить твердую сердцевину.После приготовления овощей приготовьте салат и накройте на зиму кабачки, огурцы и помидоры.

Простой рецепт салата на зиму из огурцов, кабачков и помидоров

Есть несколько вариантов заготовки на зиму. В этом рецепте представлен простейший способ приготовления с минимальным набором компонентов.

В их число входят:

• кабачки, огурцы — по 700 г;
• помидоры — 400 г;
• морковь — 100 г;
• соль — 0.5-1 ст. л .;
• масло растительное — 40 мл;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 120 г

Важно! Нарезать овощи кусочками одинакового размера. Можно измельчить его крупными кубиками или соломкой.

Поскольку салат проходит короткую термическую обработку, овощи сохраняют большую часть витаминов.

Способ приготовления:

1. Поместите нарезанные помидоры, огурцы, кабачки в кастрюлю.
2. Добавить масло, сахар, чеснок, соль, перемешать.
3. Поставить емкость на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
4. Убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут.

В процессе термической обработки овощи образуют сок. Это сохранит салат сухим. Раскладывается в банки по 0,5 или 0,7 литра и закатывается.

Заготовка для зимнего салата из огурцов, помидоров и кабачков с зеленью

В завитки можно добавлять самые разные компоненты. Свежая зелень станет отличным дополнением к приготовлению, сделав его аппетитнее.

Требуемые ингредиенты:

• кабачки, огурцы — по 1 кг;
• помидор — 500 г;
• морковь — 200 г;
• масло растительное, уксус — по 100 мл;
• сахар — 100 г;
• укроп, петрушка, зеленый лук — по 1 пучку;
• соль, перец — по вкусу.

В качестве дополнения к описанному составу рекомендуется использовать 3-4 столовые ложки томатной пасты. С его помощью можно предотвратить прилипание, пока компоненты не выделят сок.

Этапы приготовления:

1. Нарезать очищенные помидоры, кабачки, огурцы и положить в глубокую кастрюлю.
2. Добавить масло, уксус, сахар, соль.
3. Перемешать содержимое емкости и поставить на плиту.
4. Довести до кипения и тушить 30-40 минут на слабом огне.

Перед скручиванием салатов банки необходимо простерилизовать на водяной бане в течение 15 минут.

Заготовку необходимо закатать в предварительно стерилизованные банки. Для этого стеклянную тару необходимого объема помещают в паровую баню на 15-20 минут.

Салат из кабачков, помидоров и огурцов с чесноком

Приготовление салата из кабачков, огурцов и помидоров вместе на зиму обычно подразумевает термическую обработку. Этот рецепт избавляет от этой необходимости, что значительно упрощает приготовление овощей.

Вам понадобится:

• огурцов, кабачков — по 1,5 кг;
• помидоры — 800 г;
• морковь — 300 г;
• чеснок — 1 крупная головка;
• сахар — 100 г;
• уксус, масло подсолнечное — по 150 мл;
• перец черный — 8-10 горошин;
• соль — 3 ст.л.

Способ приготовления невероятно прост.

Салат идеален для всех сторонников правильного питания.

Приготовление:

1. Кабачки и огурцы с помидорами нарезать кубиками, смешать в емкости с маслом, уксусом, сахаром и специями.
2. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. Смесь тщательно перемешать и поставить в холодильник для маринования.
4. Затем его помещают в стерилизованные на паровой бане банки и закрывают.

Слабосоленый салат из огурцов, кабачков и помидоров на зиму

Достаточно просто приготовить вкусный малосольный салат из свежих овощей. Его можно съесть практически сразу или консервировать, чтобы открыть зимой.

Состав:

• огурцы, помидоры — по 1,5 кг;
• кабачок — 1 кг;
• репчатый лук — 750 г;
• уксус — 3 ст. л .;
• соль — 3 ст. л .;
• масло растительное — 250 мл;
• сахар — 3 ст.л.

Овощи тщательно промываем и оставляем стекать, чтобы не попала лишняя жидкость. Кабачки лучше всего очистить от кожуры.

Огурцы в салате малосольные, ароматные и хрустящие

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать дольками, кабачки — кубиками, помидоры — продолговатыми дольками.
2. Смешайте в кастрюле или широкой миске.
3. Добавьте лук, нарезанный полукольцами.
4. Добавьте специи, сахар, масло и уксус.
5. Перемешайте ингредиенты и дайте настояться 1 час.

Пока смесь настаивается, банки следует кипятить. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 емкости по 1 л. Каждую банку наполняют салатом, помещают в кипящую воду, затем вынимают и закатывают.

Аджика из помидоров, огурцов и кабачков

Можно приготовить овощи не только в виде салата, но и аппетитную аджику. Такой вариант понравится ценителям холодных закусок и сможет дополнить любое блюдо.

Необходимые компоненты:

• кабачки, помидоры — по 3 кг;
• огурец — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец сладкий — 500 г;
• масло растительное — 200 мл;
• сахар — 0,5 стакана;
• перец красный молотый — 3 ст. л .;
• соль — 50-60 г.

Овощи сначала необходимо очистить от кожуры. В противном случае его частички попадут в аджику, что повлияет на консистенцию.

Как приготовить аджику:

1. Кабачки очистить, нарезать крупными кусочками.
2. Пропустить через мясорубку с чесноком.
3. Добавить в состав масло, сахар, соль.
4. Поставить на плиту, довести до кипения, варить 40 минут.
5. Добавить красный перец за 7 минут до окончания.

Аджика получается умеренно соленой, пряно-острой

Баночки наполняют готовой аджикой и закатывают. Этот способ консервирования огурцов, помидоров, кабачков и перца непременно порадует своей простотой.

Быстрый рецепт вкусного салата из огурцов, кабачков и помидоров с морковью

Морковь считается неотъемлемой частью многих заготовок на зиму. Он отлично подходит для консервирования в сочетании с кабачками, помидорами и огурцами.

Состав:

• кабачки, огурцы — по 1 кг;
• морковь и помидоры — по 0,5 кг;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 5 ст.л .;
• чеснок — 4-6 зубчиков.

Ингредиенты можно нарезать, натереть на терке или использовать специальную насадку на блендере или кухонном комбайне. Использование таких бытовых устройств позволяет сократить время, необходимое на подготовку компонентов.

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или птице.

Процесс приготовления:

1. Кабачки, огурцы, морковь нарезать тонкой длинной соломкой.
2. Помидоры нарезать кубиками.
3. Смешайте ингредиенты в эмалированной кастрюле.
4. Добавьте измельченный чеснок.
5. Добавить в состав масло, уксус, сахар, соль.
6. Перемешайте ингредиенты и поставьте емкость на плиту.
7. Регулярно помешивая, довести содержимое до кипения.
8. Готовьте на слабом огне 30 минут.

Салат снимают шумовкой со сковороды и плотно наполняют им стеклянную емкость. Сверху содержимое заливается оставшимся горячим соком, закатывается железной крышкой.

Острый салат из кабачков с огурцами и помидорами на зиму

Овощи на зиму можно приготовить из оригинальных ингредиентов. Приготовление по этому рецепту обязательно понравится любителям острой еды.

Перечень компонентов:

• огурцы, кабачки — по 1 кг;
• помидор — 700-800 г;
• морковь — 400 г;
• перец чили — 0,5-1 стручок, в зависимости от предпочтения;
• масло подсолнечное, уксус — по 100 мл;
• соль — 30 г.

Зимний рулет можно использовать как добавку к каше, мясу и картофелю

Процесс приготовления:

1. Нарезанные компоненты смешиваются в кастрюле, добавляются уксус, масло, соль.
2. Емкость поставить на огонь, довести до кипения.
3. Измельченный перец вводят в заготовку, перемешивают и снимают с плиты.
4. Приготовленный салат раскладывают по банкам, закрывают.

Правила хранения

Овощные рулеты хранятся в подвале, погребе или холодильнике.Допускается хранение в кладовой при условии, что банки не подвергаются воздействию прямых солнечных лучей. Оптимальная температура в помещении, где находится консервация, — 6-8 градусов. В таких условиях заготовка сохранится на 2-3 года. При более высоких температурах срок сокращается до 8-12 месяцев.

Заключение

Салаты на зиму из огурцов, кабачков и помидоров легко приготовить и доступны каждому. Это один из лучших способов заготовки сезонных овощей на зиму.Правильный выбор ингредиентов, подготовка, соблюдение технологии консервации обеспечивают длительную сохранность пломбы. Салаты, приготовленные по рецептам, обязательно порадуют не только зимой, но и в любое другое время года.

Посмотрите видео: Салат из огурцов и цукини, веганский севиче (август 2021 г.).

Кабачок с томатной пастой. Зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком

Ежегодно заготавливаю такие кабачки на зиму с томатной пастой — рецепт очень простой.Всем рекомендую! Их хранят не одну зиму в обычных банках с навинчивающимися крышками; Закатывать эти банки не обязательно, что очень удобно. А какие вкусные кабачки получаются — сказка, перед которой никто не может устоять.

Эта закуска в томатной пасте порадует нас не только зимой, но и летом, а также прекрасно украсит любой праздничный стол. Сезон овощей по-прежнему очень популярен. Она очень полезная и вкусная.

Состав:

кабачков — 3 кг.

перец сладкий — 4 шт.

перец горький — 1-2 шт.

чеснок — 2 головки

соль — 2 столовые ложки

сахар — 200 г (1 стакан)

томатная паста — 0,5 кг.

масло растительное — 200 г. (1 чашка)

уксусная эссенция — 2 столовые ложки или 9% уксус — ½ стакана

Готовка:

1). Мытье и чистка кабачков. Режем их полукольцами толщиной 1 см. У перезрелых кабачков серединку прорезаем семенами.Выкладываем в эмалированную посуду, в которой и будем готовить.

2). Мои перцы и очищаем их от семян. Очищаем чеснок. Теперь измельчите на мясорубке или измельчите в блендере болгарский и горький перец с чесноком.

3). Залить этой смесью кабачки. Туда же кладем остальные ингредиенты — соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.

4). Ставим на огонь и доводим до кипения. Кабачок даст сок — убавьте огонь и тушите 30 минут на слабом огне. Следите, чтобы кабачки с томатной пастой не переставали кипеть и постоянно помешивайте, чтобы не пригореть.

5). Затем помещаем в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками.

Обычно стерилизую так: ставлю банку вверх дном на носик чайника и держу несколько минут. И закидываю крышки в кипяток буквально на 10 секунд и сразу закрываю банки.Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания и убираем кабачки до зимы в погреб или другое прохладное место.

Молодым кабачкам достаточно полчаса, но если у вас старые (жесткие), тушите их подольше. Обычно кабачки на зиму собираем с томатной пастой в начале августа. Готовятся быстро. Получилось ровно 5 банок по 720 г.

Приятного аппетита!

Если вы любите простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится.Прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус можно найти в каждой тумбочке на кухне.

Рецепт консервов из кабачков с томатной пастой очень прост, их можно приготовить быстро и легко, без особой подготовки и варки. Заменить томатную пасту можно помидорами, скрученными на мясорубке. Для рецепта понадобится около 0,7 кг помидора.Если вы используете помидоры, то добавлять воду в салат из кабачков не нужно. Забегая вперед, скажу, что салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования.

Очень интересно узнать, какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, либо в группе ВК.

Состав:

• 2.5 кг кабачков
• 500 мл воды
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 1 ст. сахар (185 гр.)
• 65 мл уксуса 9%,
• Масло растительное 200 мл
• 1 головка чеснока
• 2 столовые ложки соли

Объем: 3,3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезать кольцами или полукольцами не слишком тонкими, чтобы они не разварились в салате.

В кастрюлю, в которой мы будем готовить салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Перемешать до получения однородной томатной массы.

Затем добавить на сковороду измельченные кабачки и пропущенный через пресс чеснок.

Ложкой смешать кабачки с томатной пастой и чесноком, накрыть сковороду крышкой и поставить на плиту. Доведите тыкву до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут.

За пять минут до окончания варки добавить уксус. К этому времени кабачки должны быть уже полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладывают по стерильным банкам.

Закатываем баночки с заготовкой стерильными крышками, баночки переворачиваем крышками вниз и отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с салатом из кабачков убирают в кладовку или в погреб подальше от солнечных лучей.Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ заготовки кабачков на зиму. Жду ваших отзывов и комментариев к рецепту!

С кабачком — просто уникальное сочетание, обладающее необыкновенным вкусом. Многим нравятся зимние заготовки этих продуктов. Кроме того, кабачки — прекрасная закуска, пользующаяся большой популярностью в нашей стране.Кабачки, кабачки и так далее — все эти овощи можно мариновать на зиму. А еще из них можно приготовить отличные салаты. К тому же сохранить такие продукты несложно. Как сварить кабачки с томатной пастой на зиму? Рецептов существует огромное количество. Вот некоторые из них.

Закуска «Татарская песня»

Эта закуска, по правилам, готовится из баклажанов. Но можно и иначе. Томатная паста из кабачков полностью меняет вкус салата, делая его оригинальным.Для приготовления вам потребуется:

1. Кабачок любого вида — несколько килограммов.
2. Перец болгарский.
3. Яблоко.
4. Лук репчатый.
5. Перец чили.
6. Чеснок.
7. Морковь.
8. Томатная паста — 70 грамм.
9. Сахар — стакан.
10. Масло растительное — стакан.
11. Соль — 50 грамм.
12. Уксус 9% столовый — 100 грамм.

Как приготовить

Для этой закуски лучше всего подходят кабачки. Но если их нет, то можно брать молодые кабачки других сортов.Овощи следует мыть и измельчать по своему усмотрению. Кабачки можно нарезать кружочками, кубиками и полосками. Неважно.

Остальные овощи нужно очистить, промыть, а затем положить в чашу блендера и измельчить. Также это можно сделать с помощью обычной мясорубки. В результате должна получиться острая икра. При желании можно добавить еще. Если такого компонента нет, то можно заменить его красным острым перцем.

В полученную массу стоит добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, а также томатную пасту.Состав следует поставить на огонь и довести до кипения. Идеально сочетается эта паста с кабачками. Конечно, можно использовать. Однако стоит учесть, что овощи дадут много жидкости. Поэтому предпочтительнее томатная паста.

В получившийся состав нужно положить кабачки. Паста должна полностью покрыть овощи. Готовить закуску нужно примерно 1,5 часа. По истечении указанного времени блюдо будет готово и его можно будет пробовать. Готовую закуску можно разложить по стерилизованным контейнерам и закатать.

В результате получается пряно-ароматное блюдо. Стоит отметить, что таким способом можно приготовить не только кабачки, но и огурцы, перец и баклажаны.

Икра кабачков

Вкус, наверное, многие помнят с детства. Можно приготовить дома. Вот простой рецепт кабачков с томатной пастой. Для приготовления понадобится:

1. Три килограмма молодых кабачков.
2. 350 грамм томатной пасты.
3. Большая ложка сахара.
4. Соль большая ложка.
5. Половина чайной ложки перца.
6. Семь зубчиков чеснока.
7. Четыре луковицы.
8. Четыре моркови.
9. 150 грамм растительного масла.

Этапы приготовления

Паста с кабачками понравится и взрослым, и детям. Из него можно приготовить аппетитные бутерброды, намазывая на хлеб, или использовать как дополнение к различным картофельным и мясным блюдам.

Из указанного количества компонентов получается около трех литров кабачковой икры.Для начала следует подготовить емкости. Их нужно промыть, желательно содой, а затем простерилизовать. Крышки, которыми будут закрываться банки, нужно опустить в холодную воду и также прокипятить 12 минут.

Молодые кабачки нужно мыть. При необходимости их можно почистить. После этого кабачки нужно нарезать стаканчиками, размер которых примерно 1 на 1 сантиметр.

Лук также нужно очистить. Также стоит нарезать кубиками. Морковь следует очистить, промыть и натереть на терке, желательно крупную.Чеснок мелко порубить ножом.

Казан нужно нагреть и залить в него растительное масло. После этого добавляем морковь и лук. Тушить продукты нужно на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте в казан все остальные компоненты. На тушение закуски нужно 45 минут. В этом случае нужно регулярно вмешиваться. В конце полученный состав следует взбить блендером. Все довести до кипения, разложить по емкостям и аккуратно закатать.

Не знаю, как у вас, но в этом году у меня есть кабачки оптом, и это явно не конец.А вчера собиралась в очередной раз сделать кабачковую икру, и тут мне на глаза попался свежий рецепт из Поваренко http://www.povarenok.ru/recipes/show/111938/. Решил разнообразить зимние запасы сквоша. Для начала сокращаю рецепт, во-первых, чтобы попробовать, а во-вторых, у меня есть кастрюля только с половиной ингредиентов.

Итак, первые товары с Поваренка, а в скобках мое количество:

6 кг кабачков (у меня уже 3,2 очищенных и нарезанных)

1,5 ст.сахар, 1 ст. от КП = 230 мл. (У меня 3/4 стакана обыкновенного граненого)

1,5 ст. масло растительное (у меня сахар аналогичный)

1 ст. уксус (у меня 0,5 ст.)

2 ст.л. с горкой соли (у меня 2 ст.л. без горки каменной соли)

томатная паста 1 литр (у меня осталось 1,5 банки общим весом 700 грамм)

200 гр. чеснок (у меня 125 гр.)

1 большой пучок зелени (у меня петрушка)

4 ст. Л. Приправы для моркови по-корейски (у меня 2 ст. Л. С горкой кайенского перца)

У автора есть фраза: » Кабачки хорошо вымыть и нарезать кубиками (не чистить) не больших размеров.Я использовал neiser-dyser и насадку средние кубики. » Я не поняла, что значит «не чистить», а семечки, и если шкурка уже не «молочная свинья»? Короче, кабачок почистил. Просто ножом резал, долго конечно, но как-то проскочил интересный фильм по ТВ. Далее все на сковороде — кабачки, сахар, соль, растительное масло, уксус, томатная паста и острый перец. Довести до кипения и варить, помешивая, 1 час.

Затем добавить измельченный чеснок и зелень.Я продавал чеснок через пресс. Варить еще 20 минут, разложить по банкам, закатать, перевернуть, можно укутывать.

Не переворачивала, наша Лариса Мамука научила, что с такими чехлами переворачивать не рекомендуется, а завернула.

Автору досталось 12-13 банок по 0,5 л., У меня 8 банок по 0,48 л. Вчера пахло сенсационно, сегодня попробовал. Что сказать, с перцем перестаралась, НО! Обожаем острое, мужу очень понравилось, без зазрения совести съела всю тестовую тарелку.И сразу же осторожно спросил, буду ли я еще этим заниматься. БУДУ! Это то, что мне понравилось, помимо вкусовых ощущений — это структура кабачка. Он не закис, не превратился в кашу, остались приятные волокнистые (что характерно для взрослого кабачка) кусочки. Скажу честно — рецепт в восторге! Одно «но» — плевать при безбожной варке, на самом маленьком огне наследственная тарелка …

Кабачки с томатной пастой будут радовать вас всю зиму.Конечно, если вы воспользуетесь нашими рецептами и приготовите их в ближайшие дни. Для приготовления вам понадобится простейший набор продуктов.

Рецепт цукини с томатной пастой

Цукини — 2 шт.
— зубчик чеснока — 2 шт.
— укроп
— базилик
— петрушка
— специи — красный молотый перец, хмель сунели
— томатный соус — две столовые ложки
— средний лук

Приготовление:

Овощи промыть, отрезать «носики» и «хвостики».Разрезать на 2 части вдоль. Каждую половинку нарезать полукольцами. Сложите кольца в чашку, посолите, хорошо перемешайте, дайте настояться пару часов, пока из фруктов не начнут стекать сок. Перед приготовлением капусту тщательно отжать. Влейте масло в сковороду, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавить овощи, перемешать. Продолжайте помешивать, одновременно добавляя томатную пасту и специи. Натереть или выдавить чеснок через пресс. Добавить зелень, тщательно перемешать. Процесс запекания займет у вас около 10 минут. Овощи должны оставаться слегка влажными.В этом случае жидкости в посуде будет не много, а сама заготовка получится хрустящей.

Кабачки зимние с томатной пастой

Кабачки фруктовые
— морковь
— лук
— масло растительное — ложка
— соль с перцем
— соус томатный — 1 ст.
л — укроп
— розмарин сухой
— мука пшеничная — 1 ст. л

Способ приготовления:

Лук и морковь покрошить небольшими кольцами, голубцы — длинными полосками.Обжарьте на сливочном масле морковь и лук. Добавить дыни и обжарить до мягкости. В конце бросить зелень, приправить, посолить, аккуратно перемешать. Выложить подготовленные овощи, присыпать мукой, аккуратно размешать. Добавить соус, еще раз перемешать, тушить еще минуту, залить столовой ложкой воды.

Рецепт икры из кабачков с томатной пастой.

Салат из кабачков с томатной пастой на зиму.

Аджика из кабачков с томатной пастой.

Кабачки с томатной пастой и майонезом .

Тщательно вымойте банки. Вы можете замочить их в небольшом количестве средства для мытья посуды и соды. В этой же смеси можно мыть крышки с резиновыми прокладками. Обязательно промойте приготовленную посуду, простерилизуйте. Вымыть 3 кг кабачков, удалить все семена. Очистить ½ кг лука, измельчить вместе с кабачками. Влить подсолнечное масло, добавить 255 г майонеза и 255 г томатного соуса. Положить специи, полстакана сахара, посолить, варить еще час на самом слабом огне при частом помешивании.

Необходимые продукты:

Кабачки — 4 кг
— томатный соус — 355 г
— сахарный песок — 320 г
— подсолнечное масло
— соль — 3 ст. ложки
— сахарный песок — 320 г
— эссенция уксусная — ложка десертная
— перец сладкий — 6 шт.

Этапы приготовления:

Соус развести в литре воды, добавить сахар, масло, соль, кабачки нарезать кубиками.Варить, варить 10 минут. Добавить измельченный перец, снова вскипятить, через 10 минут положить лук и чеснок. Всю массу перемешать, кипятить 10 минут, снять с плиты, влить уксусную эссенцию, перемешать, разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Закусочная «Юрча».

Состав:

Помидоры — 1 кг
— Болгарский сладкий перец — 1 кг
— кабачки — 3 кг
— уксус — 110 мл
— сахарный песок — 200 г
— масло растительное — 355 г
— соль — 85 г
— горький перец

Приготовление:

Измельчите кубики тыквы, разрежьте перец на 6 частей, а затем еще на 4 части.Сделать маринад: в миску залить молотые помидоры, уксусную кислоту, масло, всыпать соль, измельченный чеснок, сахар, измельченную петрушку. Отварить, опустить капусту и перец, заранее перемешанные. Размешайте как следует. Закрываем овощи, провариваем 40 минут, перемешиваем. Емкость всегда должна быть закрытой. Разложить закуску по банкам, скрутить, накрыть крышками, закатать, накрыть на 30 минут, поставить в холодильник, убрать в любую прохладную комнату.

Мыть 1,5 кг кабачков, 1 кг баклажанов и сладкого перца, 500 г лука.Обжарить лук на растительном масле, перебросить измельченные кабачки, тушить до готовности. Кладем нарезанные баклажаны, а еще через 5 минут — измельченный перец. Тушить 10 минут. Залить 2 литрами сока, посолить по вкусу, варить 10 минут. Разложить кипящее соте в горячих емкостях, закрыть.

Тушеные кабачки с томатной пастой .

Мойте 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 200 г моркови и лука, 100 г болгарского перца. Кабачки нарезать кружочками, обжарить на сливочном масле с двух сторон.Перцы удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Морковь и лук очистить, нашинковать соломкой. Перец, морковь и лук смешать, обжарить на растительном масле, посолить. Уложить кабачки подготовленными до самого верха слоями, проварить 15 минут с добавлением сахара и соли. Горячий помидор перелить в емкость, влить уксусную кислоту, накрыть крышкой, стерилизовать 40 минут. Плотно закрыть, дать остыть.

Овощной микс.

Вам понадобится:

Кабачки — 2 шт.
— помидоры — 1,5 кг
— морковь — 4 шт.
— баклажаны — 3 шт.
— яблоки — ½ кг
— соус — три столовые ложки
— яблочный уксус — 2 столовые ложки
— подсолнечное масло
— соль, сахарный песок — по 3 столовые ложки
— зубцы чеснока — 4 шт.
— лавровый лист — 3 шт.
— перец черный
— гвоздика — 4 шт.
— горчица сухая — несколько семечек

Способ приготовления:

Морковь очистить от семян, покрошить кубиками или кружочками, обжарить до золотистой корочки.Яблоки с помидорами пропустить через мясорубку с чесноком. Все это переложить в алюминиевую сковороду, положить морковь, сахарный песок, соус, соль, залить водой. Варить овощную икру на слабом огне около сорока минут. Обязательно перемешайте. Баклажаны с капустой нарезать кружочками толщиной 2 см. Перенести в блюдо. Добавьте в овощную икру специи, уксусную кислоту и масло. Если он загустеет, залейте небольшим количеством кипяченой воды. Варить еще 15 минут. Заранее отварить крышки и банки, уложить овощи, залить овощной икрой почти до краев.Закройте разложенные крышки.

Тещный язык с томатной пастой из кабачков .

½ столовой ложки Томатную пасту растворить в воде, вскипятить. Кидаем нарезанный сладкий и горький перец (по 2 шт), головку чеснока, перекрученную прессом. 1 кг кабачков измельчить кружками, обвалять в кипящем соусе, варить полчаса. В соус также нужно добавить 2 столовые ложки соли, полстакана сахарного песка, по вкусу растительное масло.Горячую закуску разложить по банкам, закатать, развернуть и завернуть.

Закуска кабачков с томатной пастой .

Банки с крышками поставить на стерилизацию. Очистить и вымыть 2 кг капусты по 10 шт. 4 помидора и лука, морковь и сладкий перец. Лук нарезать полукольцами, помидоры и кабачки — аккуратными кубиками, перец — соломкой. Морковь натереть на терке, а чеснок измельчить. В кастрюлю налить 1 л воды, развести 1 стакан соуса, посолить, залить стаканом рафинированного подсолнечного масла, добавить 1 ст.сахар, варить. Разложите нарезанные ломтиками плоды кабачка, варите 10 минут. Возьмите большую кастрюлю. Затем добавьте болгарский перец, продолжайте варить еще 10 минут. В последнюю очередь добавить измельченные помидоры, столовую ложку уксуса и измельченный чеснок. Варить вместе 10 минут. Заготовку упаковать, укупорить, после остывания передать на хранение.

Рецепт салата из цветов тыквы, цукини и помидоров

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

В этом посте: Вкусный рецепт цветов тыквы, в котором сочетаются цуккини, кабачки, помидоры, фета и цветы тыквы! Этот салат из кабачков — идеальный гарнир к любому летнему блюду.

Помните, когда я поделился той милой коллекцией съедобных семян и надеялся, что у меня будут съедобные цветы, которые можно будет использовать в рецептах? Хотите верьте, хотите нет, но, несмотря на мои сомнения, мне удалось собрать цветы кабачков для этого салата из кабачков, кабачков и помидоров.

* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Что такое цветки кабачка?

Цветки кабачков растут как летом, так и зимой, их иногда называют цветами кабачков.Они появляются через несколько недель после прорастания семян кабачков. Соцветия кабачка длинные и тонкие, а когда они начинают цвести, они действительно очень красивы. Их следует собирать до того, как они откроются, и в тот же день, когда вы планируете их использовать. Они могут сидеть в холодильнике, завернутые в бумажное полотенце, около суток, но не дольше.

Насадки для цветения сквоша

• После сбора цветков тыквы встряхните их, чтобы убедиться, что внутри не прячутся насекомые.
• При покупке на фермерском рынке или в специализированном продуктовом магазине аккуратно промойте цветки тыквы перед использованием.Свои я не мыла, так как выращивала их органически.
• Удалите стебель рядом с цветком перед подачей на стол. Удалите «внутренности», отломав пестики или тычинки внутри каждого цветка. Единственная съедобная часть — это сам цветок. (Я забыл сделать это до того, как сделал эти снимки … но вспомнил еще до того, как съел цветы.)
• Цветки кабачка можно подавать целиком или разрезать на половинки или четвертинки.

Вкус цветов тыквы описать сложно, но в основном они похожи на саму тыкву.В свежем виде они добавляют салату забавную текстуру. Их также можно фаршировать и жарить или запекать внутри кекса или печенья.

Легкий рецепт цветения тыквы

• 1 средний кабачок
• 1 средний желтый кабачок
• 12-15 помидоров черри, разрезанных пополам
• 8 унций. раскрошенный сыр фета
• 1/4 стакана оливкового масла
• сок одного лимона
• цедра одного лимона
• 1 столовая ложка с верхом свежая нарезанная мята
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 4-6 цукини цветущие тыквы

• С помощью ножа для резки мандолины или острого ножа нарежьте цуккини и желтую тыкву тонкими ломтиками.

• Положите кабачки и тыкву в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте 1 столовую ложку воды. Накрыть крышкой и варить в микроволновой печи 2–3 минуты.

• Удалите влагу из кабачков и тыкв.

• Быстро охладите кабачки и кабачки, поместив миску в морозильную камеру на 15 минут.

• Пока кабачки и кабачки остывают, приготовьте заправку.

• Цедра и сок одного свежего лимона.

• Несколько листиков свежей мяты мелко нарезать, чтобы получилась столовая ложка с горкой.

• В стеклянную мерную чашку налейте 1/4 стакана оливкового масла.

• Добавьте цедру лимона, лимонный сок, измельченную мяту, соль и перец.

• Взбейте до однородного состояния.

• Добавьте половинки помидоров черри, сыр фета и приготовленную заправку к охлажденным ломтикам кабачков и кабачков.

• Хорошо перемешайте.

• Охладите на 1-2 часа до полного охлаждения.

• Перед подачей на стол нарежьте цветки тыквы на половинки или четвертинки.Посыпать порциями салата.

Летний салат из кабачков

Салат из кабачков очень свежий и красочный. Я добавил этап частичного приготовления кабачков и кабачков перед сборкой салата, потому что лично мне не нравятся сырые кабачки. Если да, не стесняйтесь пропустить этот шаг.

Я использовал нож для резки мандолины, чтобы приготовить кабачки и желтую тыкву, но острый нож определенно подойдет. Просто постарайтесь сделать ломтики максимально тонкими и однородными.

Этот салат можно легко приготовить по вкусу своей семьи.

• Горгонзолу или свежую моцареллу можно использовать вместо феты.
• Бальзамический уксус можно заменить лимонным соком.
• Мне нравится сочетание феты и мяты, но можно использовать также базилик или тимьян.

Еще кое-что. На второй день салат все еще был хорош. После охлаждения повязка затвердеет, поэтому дайте ей постоять и нагреться до комнатной температуры.

Источники товаров на фото:

Таблички больше не доступны | Винтажное полотенце, купленное в моем антикварном торговом центре | Посуда с синей ручкой | Разделочная доска Boos | Набор чаши для смешивания Pyrex | Маленькая миска для приготовления пищи | Нож для резки мандолины.

О наборе съедобных цветов Garden Therapy:

Этот набор отлично подходит в любое время года, а не только в сезон начала посевного материала ранней весной. Стефани (из Garden Therapy) выбрала сорта как для холодного, так и для теплого сезона, которые можно выращивать в течение всего года.Есть семена, которые нужно посадить зимой, затем ранней весной, поздней весной, летом и осенью.

В качестве особого подарка читателям OSP Стефани также отправит копию своей начальной электронной книги Get Growing всем, кто купит один из наборов съедобных цветов. Просто отправьте номер вашего заказа с GardenTrends.com на номер [email protected] , и она пришлет копию книги для загрузки.

Получить набор съедобных цветов

Другие легкие летние салаты:

Салат из арбуза и мяты с сыром Фета
Салат Капрезе с помидорами черри

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Тушеные кабачки и помидоры черри

Хрустящие кабачки, лопнувшие помидоры черри и нежно-сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.

Как бы я ни любил осенние продукты — мысли о яблоках Honeycrisp, зимних тыквах и сладком картофеле уже танцуют у меня в голове — я еще не совсем готов. Итак, последнее ура красочным летним овощам: гарнир из хрустящих цуккини, лопнувших помидоров черри и нежно-сладкого красного лука, обжаренного в оливковом масле. Если это звучит банально — вы правы, — но это одно из тех блюд, где целое намного больше, чем сумма его частей. Соедините его с жареным лососем или курицей и немного орзо, залитым небольшим количеством лимона и оливковым маслом, чтобы получить легкий и легкий ужин в будние дни.

Что вам понадобится для приготовления обжаренных кабачков и помидоров черри

Как это сделать

Начните с нарезания овощей. Обязательно нарежьте цукини крупными кусками, потому что вы не хотите, чтобы он готовился слишком быстро и становился мокрым. Что касается цуккини, то хрустящий — это , всегда — название игры.

Затем нагрейте оливковое масло в большой сотейнике и добавьте красный лук.

Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и бледно-фиолетовым.

Добавьте кабачки, помидоры, чеснок, соль и перец.

Варить 3-5 минут, пока кабачки не станут хрустящими, а помидоры не начнут сворачиваться, образуя небольшой соус.

Добавьте свежий базилик, приправьте по вкусу и подавайте. Вот и все. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тушеные кабачки и помидоры черри

Хрустящие кабачки, лопнувшие помидоры черри и нежно-сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
• 1 фунт цуккини (2-3 средних), нарезанный кусочками 1/2 дюйма
• 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам (я обычно покупаю NatureSweet Cherubs)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка свежего нарезанного базилика, при желании можно украсить еще

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сотейнике.Добавьте красный лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и бледно-фиолетовым, 7-8 минут. Не подрумянивать.
2. Добавьте цукини, помидоры, чеснок, соль и перец и готовьте, часто помешивая, в течение 3-5 минут или до тех пор, пока цукини не приготовятся, но останутся хрустящими, а помидоры не начнут сворачиваться, образуя небольшой соус. Добавьте свежий базилик, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите в сервировочное блюдо и при желании украсьте свежим базиликом.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 104
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 9 г
• Сахар: 6 г
• Волокно: 3 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 529 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.