Салаты из помидор на зиму, рецепты

Когда речь заходит о заготовке помидоров на зиму, то сначала вспоминаются рецепты различной засолки и маринования. Потом многие начинают готовить томатный сок собственного производства, а лишь после этого вспоминают о салатах. Рецепты с фото салатов из помидоров на зиму не столь распространены, потому что, томаты являются овощем достаточно капризным. Но, если знать, как с ним справляться, то заготовки будут радовать в течение всего холодного сезона. Салаты из помидор на зиму, рецепты с фото мы собрали специально с отдельную рубрику. Это сделано для того, чтобы каждый хозяйка, как бы скептически она не относилась к салатам с томатами на зиму, могла убедиться в их разнообразии и удачной реализации. Если знать, как правильно подготавливать помидоры к засолке в салатах, то получится сохранить целостность овоща. Более того, получится сохранить вкус томатов, а также многие их полезные свойства. Когда рецепт салата из помидор на зиму «пальчики оближешь», то рецепт постепенно становится любимым в семье. А нет лучшего комплимента для хозяйки, чем муж и детишки, которые сами просят, чтобы в этом году она приготовлена определенный салатик. Более того, даже выказывают желание помочь. Конечно, в современных условиях критической нехватки времени многие стараются искать салаты из помидор на зиму, рецепты без стерилизации. Тут нужно разделять два разных понятия: стерилизация банок требуется всегда. В банках, как мы хорошо они не были помыты, живут бактерии. При взаимодействии с салатом бактерии начнут свою активность и вскоре банки вздуются. Поэтому, банки стерилизовать вне зависимости от выбранного рецепта нужно обязательно. Но, стерилизовать салаты нужно не всегда, потому что, некоторые рецепты позволяют избежать этого процесса. Лимонная кислота, к примеру, позволяет заменить уксус во многих салатах. А вот другие хитрости позволяют обойти процесс стерилизации стороной. Много говорить о салатах с помидорами не стоит. Просто загляните в пошаговые фотографии каждого рецепта, чтобы понять, какие именно блюдо в каком своем варианте обязательно должно быть на столе зимой. Тогда определиться с конкретным вариантом консервации томатов в салаты получится просто, быстро и удачно. Томаты заслуживают того, чтобы красоваться на ваших полках с заготовками не только в качестве соленых или маринованных овощей. Свой вклад они внесут и в разнообразные зимние салаты, которые вскоре смогут заменить салаты свежие, когда наступит зима и почувствуется резкая нехватка вкусных и сочных овощей.

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации:

1 подготавливаем овощи.

2 смешиваем овощи.

3 тушим салат из зеленых помидор.

4 заготавливаем салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации.

5 подаем салат из зеленых помидор.

Советы к рецепту

– Для остроты можно положить в этот салат мелко нарезанный жгучий перец, парочку горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

– Растительное масло для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Салат из помидоров и базилика — пара поваров

Этот томатный салат с базиликом — это волшебство сезона! Замариновайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы получить рецепт настоящего лета.

Вот рецепт глубины лета, когда после обеда жарко, а фермерские рынки забиты продуктами. Да, салат с помидорами и базиликом. может быть простым, но это лучший вариант. Сочетание сочных ярких помидоров семейной реликвии и свежего базилика с травами — одно из величайших сочетаний в жизни.Это комбо никогда не устареет. Этот салат — легкий способ насладиться им: просто замаринуйте оба оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы раскрыть их внутреннюю красоту. Сверху посыпьте крупной морской солью, и это салат, который подойдет к любому блюду: обеду, ужину, позднему завтраку … или перекусу между ними.

Состав салата из томатов и базилика

Этот салат из помидоров и базилика очень прост: качество ингредиентов является ключевым моментом. Чем меньше ингредиентов, тем больше качества вам нужно! Вот что вам понадобится для этого:

• Спелые сезонные помидоры : Ключ к этому салату: у вас должны быть самые лучшие помидоры, какие только можно найти.Покупайте их только в сезон! Этот салат не на зиму. Помидоры семейной реликвии обладают прекрасным ароматом (см. Ниже). Посетите местный фермерский рынок или купите самые спелые помидоры в продуктовом магазине. Хороша смесь крупных помидоров и черри.
• Базилик свежий
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Кошерная соль или хлопьевидная морская соль

Позвольте ароматам замариноваться!

Вот ключ к этому салату из томатов и базилика: позвольте ароматам замариноваться при комнатной температуре, чтобы они проявились и усилились.Конечно, можно сразу съесть. Но если вы дадите ему постоять хотя бы 15 минут, вкусы сойдутся во что-то еще более прекрасное.

Лучшее время маринования — от 15 до 30 минут: делайте то, на что у вас есть время. Обязательно храните их при комнатной температуре: не хранить в холодильнике! Охлаждение приглушает аромат томатов. Вы можете мариновать до 2 часов перед подачей на стол.

Один совет: при подаче салата используйте шумовку! На дне миски скапливается много томатного сока, поэтому вам нужно отфильтровать его при подаче.

Как нарезать базилик (шифонад) тонкими ломтиками

Не знаете, как быстро нарезать базилик соломкой? Он называется chiffonade , что в переводе с французского означает «мять». Это слово используется для обозначения техники нарезки листовых овощей на тонкие полоски. Для этого томатного салата с базиликом вам нужно зашифонировать базилик. Это легко сделать, если вы знаете несколько советов:

1. Скрутите листья: Сложите все листья в стопку так, чтобы стебли смотрели одинаково.Сверните листья к концу стебля.
2. Ломтик: Крепко возьмитесь за нож шеф-повара и нарежьте рулет тонкими полосками поперек.

Хотите посмотреть, как это делается? Посмотрите видеоролик в разделе «Как использовать шифонаду».

Что такое семейные помидоры?

Помидоры семейной реликвии — это разновидность томатов, которые передавались из поколения в поколение благодаря сохранению семян. У каждого вида помидор семейной реликвии свой вкус и красивый цвет, от красного до зеленого, от желтого до фиолетового.

Для этого салата из томатов и базилика необязательно использовать семейные помидоры: они добавляют нюанс аромата и ярких цветов, которые делают его неотразимым! Мы любим покупать различные сорта семейных реликвий на нашем местном фермерском рынке. (Мы тоже стараемся выращивать их у себя в саду, но обычно белки получают их первыми!)

Варианты вкуса!

Этот салат из томатов и базилика также можно настраивать бесконечно. Вот несколько вариантов, которые мы рекомендуем для его сервировки:

• Сбрызнуть базиликовой заправкой. Поднимите настроение с этим острым винегретом из свежего базилика.
• Добавьте свежую моцареллу или буррат. Превратите его в салат Капрезе. Для лучшего вкуса добавьте буррата, густую моцареллу с кремовой начинкой.
• Добавьте смешанный чеснок. Добавьте 1 маленький измельченный сырой чеснок.
• Подавать с тостами. Зачерпните это с домашним кростини.
• Добавьте нут или белую фасоль. Добавьте осушенные бобы, смешанные с солью и перцем, чтобы добавить немного растительного белка.

Как подавать салат из томатов и базилика

Вот в чем дело: этот томатный салат с базиликом подходит для самых разных ситуаций. Летом все идет! Подавайте его как полезный гарнир к трапезе на гриле или используйте для летнего бранча с пирогом с заварным кремом. Вот несколько идей, которые нам нравятся:

• Бранч: Попробуйте со шпинатом киш, легкую фриттату или овощную мини-фриттату.
• Обед: Подавайте его вместе с бутербродом, например, салатом из нута, салатом из яиц, классическим салатом с креветками или салатом из тунца.
• Морепродукты на гриле: Прекрасно сочетается с жареной рыбой, тунцом на гриле или шашлыками из креветок на гриле.
• Бургеры: Попробуйте его с вегетарианскими бургерами, фалафельными бургерами или грибными бургерами Портобелло.
• Макаронные изделия: Добавьте к нему спагетти с песто, песто каватаппи, пасту с креветками и пасту с белым сливочным соусом.

Салат из томатов с базиликом…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Описание

Этот салат из помидоров и базилика отражает волшебство сезона! Замариновайте ароматизаторы оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы приготовить летний рецепт.

• 4 среднеспелых помидора (около 2 фунтов)
• 1 горсть помидоров черри
• ¼ чашка базилика, тонко нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки хлопьевидной морской соли, плюс еще для сервировки
• Перец черный свежемолотый

1. Порубите помидоры, отрезав все жесткие части сердцевины, но оставив семена.Помидоры черри разрежьте пополам.
2. Базилик тонко нарезать (листья скатать, а затем нарезать тонкими ломтиками).
3. Смешайте все ингредиенты в миске и осторожно перемешайте.
4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре от 15 до 30 минут (или до 2 часов) перед подачей на стол. Переложить шумовкой на блюдо. Перед подачей добавьте морскую соль по вкусу.

• Категория: Салаты
• Способ приготовления: Сырые
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Салат из помидоров и базилика

Еще томатные салаты

Летом здесь так много отличных салатов из помидоров! Вот еще несколько фаворитов:

Заготовки зеленых томатов без уксуса.Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами препаратов, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится убирать их с ветки еще зеленой.А тут две альтернативы: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант — салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели в домашних условиях, научитесь некоторым хитростям.

Созревание зеленых помидоров в домашних условиях — 4 способа

Любите только красные помидоры? Затем, если наступят холодные ночи и туман, которые разрушают помидоры, срывайте их недозревшими и попытайтесь помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех методов.Уберите здоровые, здоровые и полезные помидоры, вымойте, высушите и созрейте примерно 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при низкой влажности.

1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам. Причем не переполняйте банку, помидор должен быть комфортным. И в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закрыть крышкой и поставить в теплое темное место.
2. Зеленые помидоры можно класть в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте предварительно проделать в пакетах несколько отверстий для циркуляции воздуха.И снова в каждый пакет нужно положить по банану.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Застелите дно коробки газетами, сверху уложите помидоры, снова выложите слой газет и снова помидоры. Вы можете положить в коробку банан, чтобы ускорить созревание.
4. А помидоры для созревания можно складывать в бумажные пакеты.

Оказывается, бананы производят газообразный этилен, необходимый для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

А может все же не спешите ставить зеленые помидоры на созревание? Уверяю вас, что из зеленых помидоров можно приготовить вкусные салаты на зиму. Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото пальчики оближешь:

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт с фото

Об этом рецепте могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы обязательно пальчики оближешь.Готовлю около 15 лет, как только появятся зеленые помидоры. И одним из первых, кто съел такой салат. Просто от души рекомендую попробовать.

Состав:

• помидоры зеленые — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1/2 кг
• болгарский перец — 200 гр.
• масло растительное — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 5 ч.
• перец красный молотый — 2 ч.
• томатный соус — 0,5 л

1. Помидоры нарезать кубиками.В этом салате я люблю мелко нарезанные овощи.

Хочу вас предупредить — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому свежие зеленые помидоры не стоят. Но при мариновании и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски. но можно нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать кубиками.

3. Болгарский перец все еще нарезать.Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю, перемешать. Можно оставить на время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5. Полить овощи банкой томатного соуса.

6. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения.

7.После закипания добавить соль, сахар и красный молотый перец. Варить салат около 3 часов на слабом огне, периодически помешивая.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки переложить салат в чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде. Плотно закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

Состав этого салата аналогичен предыдущему, но здесь мы добавляем в салат свежие помидоры.Количество ингредиентов запомнить очень легко — на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг других овощей.

Состав:

• помидоры зеленые — 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1 ст. л (беру минимум соли, но смотрю по вкусу)

1. Овощи нарезать.Еще раз повторяю — рубить можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте мы нарезаем полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно измельчить до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте способ самостоятельно.

3. Все овощи кладут в глубокую кастрюлю и поджигают.Довести до кипения, всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа на слабом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания залить растительное масло и кипятить еще 5-10 минут.

5. Так как этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и накройте банки. После того, как вы закроете салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — зимний рецепт

Зимние заготовки можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать баночки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы термически обрабатываем, то есть готовим или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• петрушка или укроп
• соль — 1 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 50 мл

1. Режем все ингредиенты: помидоры делим на 4 части, перец режем соломкой, чеснок мелко нарезаем. Зелень порезать. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус.Вы можете регулировать количество уксуса по своему желанию.

2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат переложить в предварительно простерилизованные банки. В каждую банку налить по 1 ст. л растительного масла. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.

Если вы хотите закатать такой салат на зиму с металлической крышкой, то советую стерилизовать банки с заготовкой еще минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас остались недозрелые помидоры на даче, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• помидоры зеленые — 4 кг
• измельченный чеснок — 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа по вкусу
• соль — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• масло растительное — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана

1. Разрезать зеленые помидоры на 4 части.Складываем их в глубокую посуду. Добавьте сразу все ингредиенты — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешать руками, чтобы все ингредиенты смешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, все это время перемешиваем каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем по чистым банкам и стерилизуем 15-20 минут.А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Честно говоря, сам не готовил, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, у меня еще есть время до окончания сезонных приготовлений, и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу друзей, которые не используют незрелые помидоры, дать их мне.А потом я их с удовольствием угощаю этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Из этого материала вы узнаете, как быстро приготовить в домашних условиях вкусный салат из зеленых помидоров, популярный и полезный урожай на зиму. Представленные ниже рецепты достаточно просты и даже новичок на кухне без труда простерилизует банки и правильно приготовит салат из огурцов или помидоров для консервирования на зиму.Также вы найдете пошаговые рецепты с фото приготовления салатов как из зеленых, так и из спелых красных помидоров.

На прилавках столько овощных салатов, что глаза просто разбегаются. Но многие люди не доверяют качеству магазинных продуктов, а салаты на зиму предпочитают готовить сами. Один из самых вкусных и простых в обработке овощей — зеленый помидор.

Пошаговый рецепт с фото. Быстрый способ приготовить салат из зеленых помидоров, острого перца и зелени:

СТЕРИЛИЗИРУЕМ БАНКИ И ПРИГОТОВЛЯЕМ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ, ЛУКА, БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, МОРКОВИ НА ЗИМУ .

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ, ПО КОТОРЫМ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ ТОМАТОВ И БАКЛЕТОВ, ШКАФОВ, ОГУРЦОВ И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ .

Простой рецепт:

Для приготовления вкусного и полезного салата из зеленых помидоров нам потребуются: зеленые помидоры — 1 ведро, сельдерей листовой — 250 грамм, чеснок и горький перец по 200 грамм.

Последние 3 компонента отправляются на мясорубку. Теперь берем помидоры и разрезаем верхушку (или просто разрезаем пополам), удаляем мякоть и вместо нее кладем консистенцию из-под мясорубки.

Прижмите половинки или накройте ботву овощами. Разложите все по чистым стерилизованным банкам. Далее готовим рассол. На пять литров воды понадобится четверть килограмма соли и сахара.

Как только закипит, добавить четверть литра уксуса и залить всем этим помидоры. Крышка необязательна, достаточно плотно накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в прохладное помещение.

Зеленые помидоры также подходят для изготовления икры из помидоров. Состав: лук и морковь — по 1 килограмму, болгарский перец 500 граммов, корень петрушки — около 300 граммов и помидоры 4 килограмма.

Другой вариант:

Промытые и очищенные овощи измельчаем: лук в виде колец, корень петрушки тоже (правда, можно натереть на терке), помидоры — кружками, перец и морковь в виде соломинки.

Все перемешать и всыпать полстакана соли. Оставить на 12 часов. Затем влить рассол, положить в овощи стакан сахара, 2 десятка горошин черного перца, 5 лавровых листов, десяток стеблей гвоздики и растительное масло в объеме 300 грамм.

Закройте сковороду и тушите 50-60 минут на слабом огне, часто помешивая.После раскатать кисло-сладкую икру в стерилизованных банках.

Салат из спелых помидоров Рецепт:

Для приготовления салата берем красные помидоры — 2 килограмма, морковь и болгарский перец по 500 граммов. Еще при желании можно добавить 1,5 килограмма лука, без него салат похож на лечо. Помидоры нарезать парой кружочков, лук — кольцами, морковь и перец — сделать батончики.

Перемешать овощи, добавить стакан уксуса (9%) и разлить по литровым или пол-литровым банкам.Довести до кипения 500 грамм растительного масла с солью лаврового листа (50 грамм) и пару горошин перца, остудить. Влейте жидкие овощи. Стерилизовать салат 60 минут.

Если вы купили осенью зеленые помидоры и они не хотят созревать, то не ждите, пока они испортятся. Лучше всего приготовить консервированный салат из зеленых помидоров — прекрасную закуску, которая порадует ваших домочадцев и гостей в холодные зимние дни, Новый год и Рождество.

Теперь вы можете приготовить дома вкусный и полезный салат из маленьких или больших зеленых помидоров.Надеемся, что представленные на странице рецепты вам понравятся и вы обязательно воспользуетесь ими для приготовления консервов на зиму.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» довольно популярной зимней уборки. С каждым годом хозяйки придумывают все большее количество рецептов, которые «находят» своих поклонников. Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми из них.

Вкусный салат «Зеленые помидоры на зиму».

Салат «зеленые помидоры на зиму» фаршированные.

Тушеное мясо из помидоров.

1,5 кг томатов, 750 г моркови и лука нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, залить 1,2 столовыми ложками томатной пасты, 255 г растительного масла, 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли, довести до кипения. , тушить полтора часа на слабом огне. Перелейте горячее тушеное мясо в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками и храните в прохладном месте, чтобы они остыли.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» в банках.

Помидоры — 1 кг
— петрушка — 155 г
— сельдерей — 220 г
— укроп — 100 г
— чеснок — 50 г
— вода — три стакана
— лавровый лист — по одной штуке на каждую банку
— слегка жгучий красный перец — 1 шт.
— соль — одна столовая ложка

Приготовление:

Проткните фрукты в прохладной воде, дайте воде стечь. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Порезать перец вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите пучки петрушки и сельдерея, дайте повариться 3 минуты, удалите зелень, дайте остыть. В бульон засыпаем соль. В чистые и обжаренные банки разложите овощи плотными рядами. Заполните промежутки веточками укропа, петрушки, сельдерея, а также кусочками перца и чеснока.Банки наполнить доверху, залить теплым рассолом, укупорить, поставить в прохладное и сухое место. Через 2 недели помидоры будут готовы.

Маринованные овощи.

Вариант № 1.

Помидоры разрезать на 2 половинки, в каждую часть положить чесночную пластинку и дольку красного перца. Все это переложить в емкость, переложить зелень (листья вишни, смородины, винограда, фенхеля, укропа и петрушки), добавить лавровый лист, душистый перец, влить рассол, оставить для соления. Приготовьте рассол: на литр воды положите столовую ложку соли.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Сахар — столовая ложка
— соль — 4 столовые ложки
— небольшой пучок петрушки и укропа
— головка чеснока — 3 шт.
— помидоры зеленые — 2 кг
— перец острый — 2 шт.
— лук репчатый
— вода — 2 литра
— сладкий перец — 3 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть помидоры, зелень и перец.
2. Очистить лук и чеснок.
3. В кастрюлю налить 2 литра воды, отмерить соль и сахарный песок, положить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения.У вас готов соленый огурец!
4. Сделайте поперечные надрезы возле стержня.
5. У пучков зелени срезать толстые стебли, отставить в сторону, зелень мелко нарезать.
6. Чеснок «прогнать» через чеснок, перемешать с зеленушкой.
7. Один плод острого перца разрезать пополам, очистить семена, мелко нарезать, добавить к зелени и чесноку. У вас получится хорошая начинка на перекус. Приступим к овощам.
8. Выложить плоды в трехлитровую банку, присыпать веточками, положить лук, острый перец, дольки чеснока.
9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать марлей, дать постоять несколько дней в теплом помещении, а затем переставить в холодильник.

Получается очень вкусно и

Салат «зеленые помидоры на зиму» быстро.

Красный острый перец
— головка чеснока
— укроп, петрушка — по 155 г
— морковь — ½ кг
— плоды помидора — 2 кг

Для рассола:

Крупная соль — 120 г
— вода — 2 литра

Приготовление:

Морковь натереть на терке.Укроп измельчить с петрушкой, чеснок мелко порубить. Перец измельчить, смешать с чесноком, зеленушкой, морковью. Помидоры разрежьте пополам (поперек, а не вдоль). Не дойти до конца. Крупные плоды лучше порезать несколько раз, чтобы они хорошенько пропитались рассолом. Накрыть или накрыть, сверху положить гнет. Если у вас все еще есть начинка, разложите ее между овощами. Солить закуску 3-4 дня, после чего можно есть. Если вы хотите закатать заготовку на зиму, разложите ее по банкам и залейте горячим рассолом.В литровую банку добавьте одну чайную ложку уксусной эссенции, простерилизуйте, закатайте. Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать зеленым луком.

Соленые овощи.

Вымойте 1 кг твердых не слишком крупных помидоров в холодной воде, дайте воде стечь. В кастрюлю налить воду, вскипятить, положить 200 г сельдерея и 150 г петрушки, кипятить 3 минуты, вынуть зеленушку, остудить. Посолить бульон. 50 г зубчиков чеснока разрезать на 4 части.Стручок перца разрезать вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. Банки промыть, ошпарить, плотными рядами выложить помидоры. Заполните промежутки веточками зеленушки, дольками перца и чеснока. Положите в каждую банку по одному лавровому листу. Емкости залить теплым рассолом, закрыть, поставить в прохладное и сухое помещение. Буквально через 2 недели закуска будет готова!

Овощи, фаршированные чесноком и морковью.

Для приготовления потребуются плоды зелени, почти белой спелости. Не обрезать их до самого конца. В середину положите несколько веточек петрушки, зубчик чеснока, кусочек сырой моркови.Сделайте то же самое со всеми овощами. Заполнить банку овощами до краев, залить кипятком на 45 минут. Первую воду слейте, вторую залейте кипятком. Перед вторым переливом в банку добавьте 7 столовых ложек сахара, столовую ложку соли и уксуса. У вас получатся вкусные и сладкие помидоры

Салат «Лизать пальцы».

Необходимые продукты:

Помидоры — 3 кг
— головка чеснока
— зеленушка (листья вишни, укроп, петрушка) — 220 г
— лук — 120 г

Заливка:

Вода — 3 литра
— соль — два ложки
— сахарный песок — 9 ст.ложки
— уксус — 1 ст.
— перец душистый — 5 шт.
— масло растительное — на одну банку 1 ст.

Приготовление:

Сначала в емкость кладем зелень, затем головки чеснока, подсолнечное масло, затем помидоры и лук. В готовую заливку добавить уксус, плоды залить горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

Помидоры «Пьяные».

Вам понадобится:

Для заполнения:

Вода — 1,5 литра
— гвоздика — 5 шт.
— перец душистый горошек — 10 шт.
— водка, уксус — по 2 столовые ложки
— лавровый лист — 3 шт.
— сахар — 4 ст. ложки
— зубчики чеснока — 2 шт.
— щепотка горького красного перца

Приготовление:

Приготовить маринад, залить помидоры, стерилизовать 15 минут, закатать. Банки отлично сохранятся даже при комнатной температуре.

Заливка:

Соль, сахар — по 3 столовые ложки
— вода — 1 литр
— душистый перец горошком — 20 шт.
— лавровый лист — 7 шт.
— корица
— гвоздика — 10 шт.
— желатин — 10 г
— уксус — ½ стакана

Этапы приготовления:

Желатин замочить на 40 минут в теплой воде. Приготовить заливку: вскипятить, добавить желатин, уксус, снова вскипятить. Залить овощи начинкой, стерилизовать 5 минут.

Вкусный салат.

Для заливки:

Сахар — 4 ст.
— вода — один литр
— соль — чайная ложка
— уксус — 100 г
— болгарский перец
— помидоры

Помидоры с ломтиками болгарского перца разложить по банкам, 2 раза залить кипятком, третий — кипятком, закрыть.Вместо уксуса можно также использовать томатный сок. Из помидоров сделать помидор, на кончике ножа добавить соль, сахар, корицу, кипятить пять минут. Залить овощи соком, всыпать таблетку аспирина, сразу закрыть крышкой.

Рецепт с капустой.

Состав:

Болгарский перец
— капуста
— петрушка
— укроп

Для заливки:

Уксус — 125 г
— вода — 2,5 литра
— сахар — 200 г
— соль — 120 г

Приготовление:

Овощи крупно нарезать, выложить в банку со специями.Первый раз залейте кипяченой водой, дайте настояться 20 минут, второй раз залейте уже готовой заливкой. Положите таблетку, скатайте.

Помидоры в розовом рассоле с яблоками .

Состав:

Для заливки:

Сахар — 5 ст. ложки
— соль — столовая ложка
— вода — полтора литра
— уксус — 70 г

Душистый перец
— свекла
— яблоки
— помидоры

Приготовление:

Помидоры выложить в банки, два небольших кружка свеклы, несколько кусочков яблока.Насыщенность цвета рассола будет зависеть от количества свеклы. Однако не стоит класть больше двух штук, потому что вкус будет слишком тягучим. Залить кипятком 20 минут. Сделайте из этой воды воду, вскипятите ее. Залить помидоры горячим рассолом, закатать крышкой. Можно немного по-другому. Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте ее в заливку, прокипятите 5 минут, разлейте по банкам.

Вкусное лечо .

Необходимые продукты:

Острый томатный соус — один литр
— болгарский перец, лук — по 1 кг
— помидоры — 3 кг
— морковь — 1.5 кг
— подсолнечное масло — ½ литра
— соль

Этапы приготовления:

Морковь натереть на терке. Перец и помидор нарезать крупными дольками, а лук — полукольцами. В посуду добавить масло, разогреть, выложить овощи, залить томатным соусом, перемешать, кипятить 1,5 часа. Посолить, дать вариться 10 минут. Разложить лечо горячим по банкам, закатать.

Выращивая овощи на своем огороде, летом можно забыть об отдыхе. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда все овощи созревают.Часто бывает, что простужается, а в саду много еще не созревших помидоров. Не стоит из-за этого огорчаться, так как из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Заготовки пользуются спросом зимой, но для этого летом нужно продуктивно поработать в саду. Очень популярны зимой салатов из зеленых помидоров . Овощ не успел созреть, а огород уже нужно было убрать; Чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов зимних заготовок, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервированный салат можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусок бекона, свежий хлеб и салат, приготовленный летом — вкуснее перекуса не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем — салат без стерилизации

Для приготовления такого консервированного салата Потребуются следующие продукты и приправы:

Для такого консервирования возьмите половину коричневых и полностью незрелых помидоров.Их хорошо промыть и нарезать кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть недочеты — их нужно удалить. Вес готового измельченного помидора должен точно соответствовать весу, указанному в рецепте.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, салат нарезать соломкой — все овощи складываются вместе, к ним добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной таре ставим на огонь и при постоянном помешивании варим 10 минут.

Банки нужно заранее приготовить , затем в них выкладывается кипящий салат и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и заворачивают. Поэтому они должны стоять, пока полностью не остынут. Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Приготовление очень простое. , так как все товары доступны по цене. Потребуется:

Помидоры мытые нарезаем дольками, а перец — дольками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, зелень мелко нарезают; все компоненты соединяются в удобной посуде, перемешиваются.Для того, чтобы ассортимент сварился, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только через как пройдут 8 часов .

Салат из зеленых помидоров и перца консервированный

Набор необходимых продуктов и специй:

• помидоры незрелые — 2 кг;
• разноцветный салатный перец -1 кг;
• лук репчатый — 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно промыть; помидоры и перец нарезаем крупными кусочками; лук режем полукольцами.

Занимаемся маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем, до полного растворения. Затем заливают уксус и масло — перемешивают и в такой маринад выкладывают только готовые измельченные овощи. Еще раз все перемешиваем и ставим на 2 часа мариноваться. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По истечении указанного времени блюда с маринованными овощами ставятся на огонь, доводятся до кипения и готовятся 10 минут.Горячий отвар раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Цистерны переворачивают и тщательно упаковывают. Они находятся в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Салат «Дунай»

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет сделать сок. На приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Необходимые товары:

• паслен густой недозрелый — 1 кг;
• салат зеленый — 3 шт.;
• перец острый — 100 г;
• петрушка — большой пучок;
• соль — 40 г;
• сахар — 70 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло рафинированное — 150 мл;
• кислота уксусная 9% — 70 г;
• томатный сок — 1 л.

Для приготовления маринада нужно добавить в томатный сок все специи, указанные в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятите.

Овощи хорошо вымыть, нарезать произвольными кусочками и отварить в маринаде 15 минут.Варящееся ассорти раскладывают в заранее подготовленную стерилизованную стеклянную тару, закатывают, переворачивают и заворачивают. Так они и стоят до полного остывания.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Чтобы приготовить такой помидор, потребуется немного больше времени, чем для перечисленных рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

• соль — 2 ст.л .;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• кислота уксусная 9% — 80 мл.

Для такой консервации берут плотные, недозрелые, без дефектов. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец соломкой. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится — мелко нарезать.

Помидоры разрезаем, но не до самого конца, приступаем к их начинке.В каждый овощ, в его разрез вкладывается: чеснок — по 2 пластины и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем в нее лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половину корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в емкости такую ​​«подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец болгарский, нарезанный соломкой. Сверху на банку кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Так что емкость с помидорами нужно выдержать не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не сливаем, оставляем для маринада. Снова налейте в банку чистый кипяток, также накройте крышкой, тёплым одеялом и подождите 10 минут.

В воду, которая осталась для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая, что при кипячении она испарилась.В нее всыпать сахар и соль и кипятить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Наливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и готовый кипящий маринад. Закатать, шею положить вниз и укутать. В таком состоянии консервация до полного остывания.

Узнать вкус фаршированных помидоров можно только за месяц , а все это время можно только ждать. Если вам очень нравятся консервированные зеленые помидоры без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если овощи мелко нарезать и долго варить, а потом закрыть, то получится не что иное, как икра. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: Все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезать соломкой, лук и перец — квадратиками, морковь натереть на терке по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии срез должен постоять не менее часа.

Полученное овощное ассорти переложить в тару с толстым дном и поставить на огонь. После закипания будущую икру нужно варить на медленном огне полчаса.Затем при помощи толкателя масса вымешивается до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

Получив однородную массу, снова ставят на огонь , доводят до кипения и разлагают по заранее подготовленным стерильным банкам. Металлические крышки закатать, перевернуть и завернуть.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовой икры получается 6 банок по 0,5 литра. Вкус зеленых помидоров в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза — Мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

• Паслен недозрелый — 1,5 кг;
• 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
• сахар и соль 8 ч.
• кислота уксусная 9% — 2 ст. л .;
• масло рафинированное — 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно вымыть и срезать. Полученную овощную смесь переложить в емкость, всыпать все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу необходимо разложить по банкам, которые должны были быть приготовлены заранее. Банки закрываются с помощью закаточного ключа и металлических крышек.

Заключение

Если даже после этих рецептов вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и безвкусны, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы один из этих рецептов. , чтобы убедиться в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт акварельного салата.

Недозрелый паслен на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить пикантно, делать из них салат, аджику и даже икру.Попробуйте, и вы поймете, что зимой без зеленых помидоров уже не обойтись.

Разговор о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

• невозможность передвигаться удобно и легко;
• боль во время или после тренировки;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• воспаление в суставах, отек;
• неприятный хруст, щелчки не по желанию;
• Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Ты согласен? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Салат из огурцов и помидоров — The Endless Meal®

Салат из помидоров и огурцов имеет яркий и свежий вкус, его легко и быстро приготовить.Это идеальный рецепт здорового гарнира практически к любому ужину, который хорошо упаковывается, чтобы подать на обед. Это наш рецепт салата, который, я знаю, вам понравится так же, как и нам!

Это салат из помидоров и огурцов моей мечты.

Лучший салат из помидоров и огурцов

• Best ever — большая претензия, но в данном случае заслуженная.
• Хрустящие огурцы и сладкие помидоры черри созданы друг для друга.
• Немного острого красного лука и много рубленой зелени.
• Все сбрызнуть вашим любимым оливковым маслом и обильно посыпать черным перцем.
• Фета если хочешь. Иногда мы делаем, а иногда нет. Салат отличный без сыра, но когда мы его добавляем, он становится особенным лакомством.
• Простые ароматы и небольшое количество ингредиентов дают гораздо больше, когда их смешивают вместе.
• Чтобы приготовить этот невероятный гарнир, нужно меньше 10 минут.
• И он отлично подходит для летних пикников!

ПОДРОБНЕЕ: Сливочный салат из огурцов

Как приготовить салат из огурцов и помидоров

Это действительно самый простой рецепт салата.Когда мне лень, я добавляю все в салатник и перемешиваю. Иногда чеснок таким образом концентрируется на нескольких кусочках, поэтому я написал рецепт немного иначе.

1. Добавьте овощи в миску.
2. Взбейте масло, чеснок, соль и перец и полейте заправкой овощи.
3. Бросьте, и все готово.

А фету скинуть можно?

Да! Мы не едим много молочных продуктов, поэтому часто отказываемся от феты при приготовлении этого салата.Я не собираюсь лгать вам и говорить, что это вообще не имеет значения. Соленая фета определенно поднимает его на ступеньку выше. Но если вы придерживаетесь веганской или палеодиеты или просто хотите сократить потребление молочных продуктов, нет причин добавлять их в этот рецепт.

Салат без сыра получается невероятно вкусным. Не верите мне? Посмотрите, как хорошо выглядит без феты. ↓

Что подать с этим салатом из огурцов и помидоров

Этот салат такой яркий и свежий, что идеально сочетается с простым основным блюдом.Летом я люблю этот салат с моими сочными свиными отбивными на гриле или моим лучшим рецептом куриной грудки на гриле. Оба они — идеальный способ превратить этот салат в летний ужин.

Помидоры черри сладкие круглый год, а огурцы всегда в наличии. Так что даже после похолодания этот салат из помидоров и огурцов по-прежнему остается одним из моих любимых. Зимой я люблю подавать его с моей идеальной запеченной куриной грудкой или сочными запеченными свиными отбивными.

И несколько сторон для завершения трапезы:

Не забудьте подписаться на ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ БЕСПЛАТНО, чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты салатов

Салат из огурцов и помидоров

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 10 минут

Салат из помидоров и огурцов имеет яркий и свежий вкус, его легко и быстро приготовить.Это идеальный рецепт здорового гарнира практически к любому ужину, который хорошо упаковывается, чтобы подать на обед. Это наш рецепт салата, который, я знаю, вам понравится так же, как и нам!

• 1 фунт помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 английский огурец, разрезанный продольно, а затем нарезанный
• ¼ чашка каждого: измельченный красный лук, петрушка и кинза (см. Примечания)
• 2 столовые ложки оливкового масла, см. Примечания
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• По ½ чайной ложки: соль и перец
• Дополнительно: 1/4 стакана сыра фета, исключить для салата без молока

• Добавьте помидоры черри, огурцы, петрушку и кинзу в большую миску.

• Взбейте оливковое масло с измельченным чесноком, солью и перцем, полейте салатом и перемешайте, чтобы покрыть его слоем.

• Если вы используете сыр фета, покрошите его поверх салата и перемешайте.

PIN ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПОЗЖЕ!

Салат из помидоров и лука с перцем

~ Этот супер ЛЕГКИЙ салат из помидоров и лука придает дополнительный привкус ярким хрустящим перцам. Это фирменный летний рецепт от одного из лучших поваров, которых я когда-либо знал — моя Ома! И это займет всего 5 минут! ~

Этот рецепт: • Готов за 30 минут или меньше • Make Ahead • Веганский (и вегетарианский) • Без глютена •

Что такое ? Что за кто-нибудь может сказать о рецепте, который автоматически помечает его «ВКУСНО»?

«Это рецепт моей Омы.”

Стрела. ‘Достаточно. Мгновенный штамп одобрения.

Несложное летнее совершенство

Этот салат из помидоров и лука может показаться простым, но в этом его истинная красота: восхитительный простота .

• Лучшие помидоры лета
• Тонко нарезанный лук
• Хрустящие желтые перцы
• Все, заправленные сверхбыстрой пикантной уксусной заправкой

Вот и все.Так красиво просто.

Чистый, свежий, яркий вкус. Не нужно над этим задумываться.

Это быстро и легко… и блаженно вкусно.

Он также прекрасно адаптируется. (Читайте множество маленьких советов о том, как изменить это и по-настоящему сделать это по-своему.)

Ома Летний салат из помидоров и лука

Моей милой Оме только что исполнилось 90, но она почти не сбавляет обороты, особенно на кухне.

Она регулярно готовит для сотен (а если серьезно — сотни! ) людей в своем местном Немецком клубе.И она и ее дочь Энни — непреодолимая сила природы, когда дело доходит до приготовления массивных, необычных блюд в формате шведского стола для нашей собственной семьи. Я бережно храню воспоминания, которые мы оставили, когда мои дети были маленькими, а изюминкой летних каникул были «уроки кулинарии» Омы.

Эта женщина знает хорошей еды. Бесспорно.

«Ома сделала это» — это все, что вам нужно сказать, чтобы блюдо для вечеринки было вылизано в мгновение ока. Все любят готовить Омы.

У нее есть накопленные знания, проверенные временем методы и авторские рецепты. Бесспорно, один из лучших поваров, которых я когда-либо знал.

Салат из помидоров и лука — один из ее самых долгожданных летних рецептов.

Она делает это несколько раз в неделю для семейных обедов и (к счастью!) Приносит их с собой на пикники и вечеринки (и да… все СУПЕР взволнованы, когда видят, что это идет!).

Со своим сладким югославским акцентом она терпеливо объяснила мне, какие именно ингредиенты использовать (подсказка… это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО гибко… подробнее об этом через минуту) и ее точные (но супер-легкие) техники.

Я делал заметки на страницах, чтобы быть уверенным, что мой салат из помидоров (и ваш!) Может получиться точно таким же, как у Омы!

Вот как это сделать…

Как приготовить салат из помидоров Омы

Вам нужно всего 4 ингредиента (плюс соль и масло, которые никто не считает). И это занимает буквально минут 5. (Так что не моргайте, иначе можете пропустить это!)

Большое и очень важное замечание: нужно использовать отличные помидоры. Летний спелый, свежий с огорода или с фермерского рынка.Как и в случае с моим любимым рецептом томатного сэндвича: отличные помидоры имеют решающее значение!

После того, как вы нашли идеальные помидоры, остальное — легко!

Шаг №1

Нарежьте лук тонкими ломтиками и помассируйте с 1/2 чайной ложки соли.

Массаж лука с солью помогает немного смягчить лук, а также особенно важен для смягчения его вкуса и уменьшения острого вкуса сырого лука.

Шаг №2

Отложите лук и нарежьте перец и помидоры (без семян).Ома говорит, что вы хотите, чтобы они были небольшими кусками.

Затем смешайте овощи и добавьте оливковое масло первого холодного отжима и белый уксус, помешивая, чтобы убедиться, что все действительно тщательно перемешано.

Перед подачей на стол попробуйте салат и приправьте его небольшим количеством соли, если считаете, что это необходимо.

Обычно я обнаруживаю, что мне не нужно больше, чем дополнительная 1/2 чайной ложки соли, чтобы по-настоящему раскрыть вкус. Но это ключ: вы хотите, чтобы ароматы раскрывались ярко.

Наконечник Pro на соли

Как говорит моя Ома, когда дело доходит до соли: «Всегда можно добавить, но нельзя вынуть — иди по вкусу». Она также научила меня, что с этим рецептом или с любым подобным салатом щепотка сахара всегда уравновешивает слишком много соли или уксуса (что здорово знать, если вы действительно немного неуклюжие с этой солонкой) . Просто попробуйте и сбалансируйте все это, пока вкус не станет идеальным (который может немного отличаться каждый раз, когда вы делаете этот салат, в зависимости от вкуса и кислотности помидоров, которые вы используете).

Вот и все!

Готово! (Сказал тебе, что это чистая простота, не так ли?)

Измени его и сделай своим!

Как я постоянно говорю, этот рецепт СУПЕР гибкий.

Даже Ома время от времени немного меняет его!

Перец

Здесь работают разные сорта желтого перца.

• Для этого рецепта Ома обычно использует собственный домашний венгерский перец (как вы видите на моих фотографиях).Если вам нравится немного тепла, они отличный выбор!

• Для меньшего нагрева выберите более мягкий банановый перец.

• Или для более сладкого вкуса, вы можете даже пойти с желтым болгарским перцем, что я часто делаю, если в моем магазине нет других вариантов. (Если вы выберете желтые колокольчики, я рекомендую использовать больше 2 чашек перца, поскольку болгарский перец с более толстой мякотью не так плотно помещается в мерный стаканчик.)

• В крайнем случае, вы даже можете использовать эти милые маленькие перцы для пикника.Именно это сделала Ома пару лет назад, когда посадила не те растения перца в своем саду!

Венгерский перец против бананового перца: путаница

Венгерский перец трудно найти в продуктовом магазине, и их часто, к сожалению, неправильно маркируют.

Я хотел сфотографировать этот пост с тем же венгерским перцем, который использует Ома, но на рынке это сильно запутало.

Итак, я действительно провел много исследований для этого рецепта, чтобы попытаться выследить точную разницу между перцами и помочь вам выяснить, какой из них использовать.Самое краткое объяснение, которое я нашел, было на сайте PepperScale. Вот что я узнал:

Венгерский восковой перец очень похож на банановый перец (а также перец пепперончини), поэтому его иногда называют «горячим банановым перцем».

Но настоящий венгерский восковый перец, как правило, крупнее и острее бананового перца (венгры считаются перцем чили средней температуры, обычно более горячим, чем большинство перцев халапеньо, и ближе к жару перца серрано).

Лук

Ома и я оба предпочитаем использовать сладкий лук в этом рецепте, но она говорит, что вы можете использовать любой лук, который у вас есть, так как натирание его солью в любом случае снимает большую часть укуса лука.

Уксус

Ома делает это из простого белого уксуса (не белого винного уксуса), что я тоже всегда делаю.

Но не стесняйтесь проявлять творческий подход! Ома уверяет меня, что вы можете использовать любой уксус, какой захотите. На самом деле, ее сын (который сам является опытным домашним поваром) иногда даже раздражается от небольшого количества бальзамика. И я могу сказать тебе — тоже вкусно!

Масло

Ома обычно тянется к маслу канолы, но после того, как она сказала мне, что практически любое масло с умеренным вкусом подойдет, я всегда выбираю оливковое масло первого отжима.

Только избегайте очень ароматных масел, таких как кунжутное или ореховое.

Пропорции

Версия этого салата Ома больше похожа на помидоры, чем на перец, но вы можете изменить соотношение по своему усмотрению.

Советы по переделке

Поговорим о гибкости! У вас есть масса вариантов, чтобы приготовить этот салат частично… или полностью… впереди!

Все впереди

Ома часто приносит этот салат из помидоров и лука прямо к столу и подает его на ужин сразу после того, как она его приготовит.

Но на самом деле в холодильнике его хватает минимум на 5 дней.

На самом деле, чем дольше он стоит, тем более сочным он становится, когда помидоры выделяют жидкость. (Подсказка: вам, вероятно, понадобится шумовка для сервировки.)

И после того, как он настаивается, вкусы сливаются, и вкус уксуса более полно проникает в овощи. Ням!

Это потрясающий рецепт салата, который можно приготовить летом, или помочь в приготовлении еды, чтобы сделать летние ужины более легкими и расслабляющими.

Частичное опережение

Ома говорит мне, что вы также можете получить фору при приготовлении, если хотите, не делая заранее весь салат. Это хороший вариант, если вы не так любите долго маринованные ароматы и предпочитаете, чтобы ваш салат не был таким сочным, когда вы его подаете.

• Вы можете солить и массировать лук и хранить его в холодильнике в течение двух или трех часов. Затем закончите рецепт, когда будете готовы.

• Или вы можете уложить овощи впереди — лук, натертый солью, перец, затем помидоры — и хранить в холодильнике без заправки.Просто смешайте все это вместе и оденьте, прежде чем подавать на стол.

Какой бы вариант вы ни предпочли, суть в следующем: да… у вас есть варианты!

Какие помидоры лучше всего подходят для салата из помидоров и лука?

Свежие, ароматные, прямо с виноградной лозы или с фермерского рынка. Не тратьте время на приготовление печальных, мучнистых, безвкусных помидоров из продуктового магазина середины зимы. Из отличных помидоров получится отличный салат из помидоров! Мы с Омой обычно выбираем большие, сочные красные бифштексы (а Ома обычно росла прямо с ее садовых растений, еще теплых от летнего солнца).

Могу ли я использовать консервированные помидоры?

Неа — свежие помидоры только здесь. И снова… действительно, действительно классные!

Какой лук мне использовать?

Опять же, Ома и я оба любим сладкий лук в этом томатном салате. Но поскольку вы натираете нарезанный лук солью, чтобы удалить часть этого сырого лукового «укуса», можно заменить и другие сорта лука, которые у вас есть.

Могу ли я заменить уксусы другими?

Ага! Как я более подробно описал выше, вы можете варьировать вкус, пробуя разные уксусы.Я лично могу поручиться за то, что бальзамик — еще один вкусный вариант!

Могу ли я использовать зеленый перец ?

Я не скажу вам, что вы абсолютно не можете, но профиль вкуса будет совсем другим, если вы выберете более горький зеленый перец. Я настоятельно рекомендую придерживаться желтого перца или, может быть, остановитесь на оранжевом или красном болгарском перце, если вы совершенно не можете найти желтый. Для получения дополнительной информации о том, какой сорт желтого перца выбрать, см. Более подробное обсуждение выше.

Вот и все! Фирменный салат Омы из помидоров и лука. То, что ее друзья и семья с нетерпением ждут каждое лето.

Прямо из сердца Омы к твоему столу… примерно за 5 минут.

Такой простой способ отметить поздний сезон помидоров. И полностью одобрено Oma, DELICIOUS !

Любите рецепт? • Были ли мои советы полезными?

__________

Пожалуйста, оставьте звездочку в карточке рецепта ниже — я искренне ценю все ваши замечательные отзывы!

Состав

• 1 чашка сладкого лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3 1/2 стакана нарезанных помидоров — не удалять сок и семена (примерно с 2 больших помидоров или 5 средних)
• 1 стакан венгерского воскового перца (или сладкого бананового перца) или 2 стакана сладкого желтого болгарского перца (см. Примечание) — семена и ребрышки удалены, нарезаны небольшими кусочками
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• дополнительная соль по вкусу (обычно мы используем около 1/2 чайной ложки)

Инструкции

1. В небольшой миске помассируйте лук с 1/2 чайной ложки соли.Оставьте на несколько минут (или поставьте в холодильник на 2-3 часа), пока вы готовите остаток салата.
2. Поместите помидоры и перец в миску среднего размера. Добавьте луковую смесь, уксус и масло. Перемешайте. Попробуйте отрегулировать приправу, при необходимости добавив соли, чтобы вкус получился ярким.
3. Подавать немедленно. (Или см. Примечание о том, как сделать это заранее и хранить до 5-6 дней.)

Банкноты

Перец: Как более подробно обсуждается в посте, в этом рецепте вы можете варьировать вкус и температуру, используя более острый венгерский перец или более сладкий банановый перец.Вы также можете использовать желтый болгарский перец (как я часто это делаю), но поскольку он меньше уплотняется во время измерения, я предпочитаю увеличивать размер (2 чашки вместо 1 чашки), когда я использую желтый сладкий перец (обратите внимание, что это повлияет на ваш окончательный результат). выход рецепта).

Другие варианты: Помимо использования разных видов перца, этот рецепт невероятно адаптируем — отрегулируйте его в соответствии со своими предпочтениями и тем, что у вас есть под рукой.

• В то время как Ома и я предпочитаем сладкий лук, вы можете использовать любой, тем более что натирание лука солью устранит большую часть его острого вкуса.
• Можно попробовать другие уксусы. Это также очень вкусно, например, с бальзамическим уксусом.
• Оливковое масло первого холодного отжима можно заменить любым нейтральным маслом. Ома обычно использует масло канолы, а я выбираю EVOO.

Советы по приготовлению: Как упоминалось выше, вы можете вмассировать соль в лук на несколько часов вперед и оставить его в холодильнике до тех пор, пока салат не закончится. Вы также можете положить перец, а затем помидоры поверх лука.Ома предпочитает не добавлять ингредиенты для заправки до последней минуты — однако это вопрос личных предпочтений, поскольку заправка впитывается в овощи, а ароматы смешиваются по мере того, как салат сидит (а помидоры выделяют много сока, поэтому вы захочу подать шумовкой). После заправки этот салат прекрасно хранится до 5-6 дней — он просто более маринованный, с плавным вкусом и намного сочнее.

Информация о питании:

Информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную и она может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления.Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей. Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.

Вы сделали этот рецепт?

Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!

Зимние помидоры — Репа в духовке

Этот рецепт помидоров — мое секретное оружие для развлечения. Я почти всегда делаю это, когда мы устраиваем бранч, потому что это так просто, от этого в вашем доме приятно пахнет, и это отличный комплимент к блюдам из яиц.Нет причин, по которым вы не могли бы подать его и на ужин, но давайте будем честными — когда мы в последний раз устраивали званый обед? Обычно к 21:00 мы пьем горячий шоколад и смотрим House Hunters в наших пижамах.

Этот рецепт посвящен волшебству медленного обжаривания. Сходите и купите в супермаркете самые ужасные помидоры — сейчас декабрь, это не составит труда. Я люблю использовать эти тускло-красные, твердые как твердые сливовые помидоры, которые всегда продаются в Stop & Shop.Затем нарежьте их, перемешайте с оливковым маслом, со свежими травами, которые у вас есть под рукой, солью, перцем и щепоткой сахара, чтобы выявить сладость, которая, клянусь, зарыта где-то глубоко внутри. Затем поставьте их в духовку и забудьте о них. Серьезно — я пробежал 5 миль, пока они готовили. Когда они будут готовы, они будут на вкус как что-то прямо с фермерского рынка в июле. Я обещаю.

Когда вы работаете с духовкой при такой низкой температуре, вам вообще не нужно беспокоиться о времени.Вы можете вынуть эти помидоры через два часа или оставить их на три часа; в любом случае они будут восхитительны. У моего друга Сета в квартире есть духовка ресторанного класса, которая всегда нагревается примерно до 200 ° F, и он оставляет помидоры на ночь.

Мне нравится подавать их с небольшим количеством свежемолотого базилика, но вы также можете добавить немного бальзамического уксуса, нарезанных оливок или каперсов, нарезанного авокадо или (очевидно) свежей моцареллы для невеганского зимнего капрезе. Я люблю съедать остатки хорошего хлеба с кремом из кешью.

Помидоры озимые

Медленно обжаренные помидоры с чесноком и зеленью.

Состав

• 12 сливовые помидоры
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 4 зубчики чеснока рубленый
• 2 чайные ложки рубленая зелень Мне нравится сочетание розмарина и тимьяна
• 1/2 чайная ложка сахар
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Свежий базилик необязательно, для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 ° F.Помидоры разрежьте вдоль пополам и переложите на противень. Смешайте оливковое масло, чеснок, зелень, сахар, соль и перец. Выложите их в один слой разрезом вверх. Выпекайте от 2 до 2 1/2 часов, пока они не станут очень мягкими и сочными. Подавайте тёплыми или комнатной температуры, если хотите, с гарниром из свежего базилика.

Салат из помидоров семейной реликвии | Сад на кухне

Этот салат из помидоров семейной реликвии — прекрасный праздник летних ароматов.Сочные спелые красные, желтые, зеленые и оранжевые семейные помидоры с поджаренными кедровыми орехами и свежим базиликом

Как домашний садовник и любитель всего свежего и сезонного, сезон помидоров семейной реликвии наступает с большим нетерпением и волнением!

Всякий раз, когда мне посчастливилось раздобыть несколько помидоров из семейной реликвии с фермерского рынка, я готовлю по этому рецепту в 100% случаев. Помидоры такие изысканные и вкусные, что они действительно могут сиять сами по себе!

Помимо того, что они визуально привлекательны, слаще с интенсивным вкусом по сравнению с помидорами из наших супермаркетов, помидоры из семейной реликвии обладают еще несколькими характеристиками, которые стоит упомянуть.

что такое семейные помидоры?

Обычно это первое, что хочет знать большинство людей о томатах семейной реликвии. Помимо обычно «неровной» формы с трещинами и неровностями и огромного разнообразия цветов, помидоры из семейной реликвии являются особенными по ряду причин. Вот несколько:

1. В отличие от большинства томатов, сорта семейной реликвии не подвергались гибридизации из эстетических соображений, таких как цвет и форма, или срок хранения. На самом деле помидоры семейной реликвии часто бывают «уродливыми», неправильной формы с трещинами и неровностями.

2. Семена — вот что делает томат семейной реликвии. Они передаются из сезона в сезон, взятые фермерами с томатов, которые дают лучшие плоды.

3. Фамильные помидоры опыляются также естественным путем — птицами, насекомыми, ветром или руками человека.

4. Помидоры семейной реликвии известны своим коротким сроком хранения. Если вам посчастливилось раздобыть вкусные помидоры из семейной реликвии, используйте их в течение нескольких дней.

вот что вы можете подать с этим семейным салатом из помидоров

Попробуйте этот восхитительный освежающий салат из тропических фруктов на десерт или закуску

Несколько вариантов белка:

Кебаб с овощами и колбасой

Лосось в корочке с пармезаном

Лист Средиземноморских креветок

и этот напиток Kiwi Agua Fresca!

Если вы делаете этот салат из помидоров семейной реликвии, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Я люблю слышать от вас и всегда стараюсь отвечать на все ваши комментарии.Кроме того, не забудьте отметить меня в Instagram для особого праздника и / или возможности быть упомянутым в моем информационном бюллетене!

Салат из помидоров семейной реликвии

Этот салат из помидоров семейной реликвии — прекрасный праздник летних ароматов. Сочные спелые красные, желтые, зеленые и оранжевые семейные помидоры с поджаренными кедровыми орехами и свежим базиликом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 4 минуты

Курс: Салат

Ключевое слово: семейные помидоры, салат, томатный салат

Порций: 1 блюдо

Автор: Сильвия

Ингредиенты

• 4 семейных помидора разных цветов
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 щепотка морской соли и перца
• 1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного

Инструкции

• Поджарьте кедровые орехи в небольшой сковороде до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться (примерно 3-4 минуты).Отложить

• Помидоры из семейной реликвии нарезать ломтиками желаемой толщины. Если они очень большие, сначала разрежьте помидор пополам, а затем нарежьте кружочками.

• В небольшой миске взбейте оливковое масло, соль и перец.

• Полить томатный салат оливковым маслом. Сверху выложите кедровые орехи и украсьте свежим базиликом и несколькими листьями базилика. Подавать *

Примечания

* этот рецепт плохо хранится

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

Томатный салат — Чайная ложка носа

Салат из помидоров готовится за пять минут и станет вашим следующим летним продуктом без готовки!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если у вас есть вопросы по этому поводу, просто нажмите здесь ! Все изображения принадлежат Teaspoon of Nose.

Салат отличный и все такое, но вы пробовали томатный салат ??

Это может стать моим гарниром все лето.Его легко нарезать и сложить для яркого пикника или барбекю!

Если вы следите за мной в Instagram, знайте, что недавно я был в моем любимом рыночном прилавке незадолго до закрытия, и они снижали свои и без того низкие цены, чтобы продавать свою продукцию. Я собирался купить одно цестино моих любимых помидоров (кажется, чуть больше пинты), но он продал мне всю квартиру за вдвое больше. Квартира размером около 20 × 10 дюймов, глубиной 4 дюйма и заполнена помидорами детского даттерини.

Естественно, что сразу много помидоров означало, что я экспериментировал как сумасшедший! Я заморозила пучок вяленых помидоров на зиму, выскочила минимум на 20% в качестве закусок, идущих по кухне, и приготовила томатные салаты, как будто они вышли из моды.

Поскольку это, по сути, просто приправленные помидоры, покупайте самые лучшие из них. Теперь я съеживаюсь, думая о мягких помидорах, которые я покупал в Walmart в Оклахоме — этот салат с ними не подойдет.

После восхитительной недели тестирования рецептов я приземлился здесь.Это очень похоже на версию Самина Носрата, но с несколькими ярлыками.

Говоря о ярлыках, я мысленно имею две версии этого. Официальную версию я принесу на вечеринки. Другой — «перемешать и хранить в холодильнике, чтобы получить здоровый обед». Если у вас мало времени, просто возьмите один вид помидоров и подавайте в миске, вы можете либо хорошо перемешать, либо встряхните их крышкой. Будет немного лучше, если вы посолите и оставите на несколько минут, но если вы правильно посолите, прежде чем бросить в холодильник, он все равно будет восхитительным.

Если вы готовите обед, добавьте к нему немного огурца и вареное яйцо, и это будет обед. Или, если у нас есть салаты, я брошу сверху одну-две ложки и пропущу заправку.

В общем: это здорово и должно быть частью вашей летней ротации. Я также очень рекомендую его с ломтиками огурцов. Но так как мой муж не будет есть ничего, чего могли бы коснуться огурцы, я добавляю свое.

Необходимые инструменты: нож, разделочная доска, миска или блюдо.

Томатный салат

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: закуски, гарниры, закуски

Ключевое слово: без молочных продуктов, без глютена, для здоровья, на растительной основе, салат, лето, веганский, овощной, вегетарианский

• 3 средних помидора (рома)
• 1 фунт томатов малого (виноград, черри или даттерини)
• 1 горсть свежего базилика
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка красный винный уксус
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Ядро и нарежьте средние помидоры.Разложите дольки и хорошо посолите. Дайте им постоять 10 минут.

  No related posts.