Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Салат из огурцов можно приготовить без стерилизации и смело оставить его храниться на зиму. Овощи для таких салатов предварительно тушатся вместе с приправами и консервирующими веществами, а после раскладываются в стерилизованные банки. Огурцы можно сочетать с разными овощами и придавать им вкусовые оттенки добавлением приправ. За некоторыми рецептами закрепились постоянные названия: «Нежинский», «Донской», «Зимний король» и др.

Салат из огурцов без стерилизации «пальчики оближешь» на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Это рецепт моно-салата из огурцов. Он готовится с добавлением чеснока, молотого перца и петрушки. Огурцы подойдут любые, даже переросшие.

Калории: 53 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3.2 г

• С вымытых, очищенных от колючек огурцов срезать кончики. Нарезать их продолговатыми брусками. Можно разделить наполовину, а потом на полоски шириной примерно 1,5 см. Если кожа грубая, с повреждениями, можно ее срезать полностью или частично.

• Выложить овощи в глубокую миску и всыпать к ним сухие добавки: соль, сахар, молотый перец. Перемешать огурцы, а потом влить жидкие компоненты: уксус и растительное масло, снова все размешать.

• Петрушку мелко порубить и смешать с огурцами. Следом за ней отправить в миску выдавленный чеснок.

• Заправленные огурцы оставить для маринования на 4-5 часов. В целом, уже на этом этапе получается пригодный для употребления салат, но для заготовки на зиму ему нужна термическая обработка.

• Промаринованные овощи поместить в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания на средней мощности варить заготовку около 10 минут. Обязательное условие – регулярное помешивание огурцов.

• Обработать банки способом стерилизации и выложить в них горячий огуречный салат. Прокипяченными металлическими крышками закрыть заготовку. На герметично закрытые и перевернутые вверх дном банки положить покрывало, в таком виде дать остыть до комнатной температуры. После отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски без стерилизации

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Для салата используются острые приправы и чеснок, поэтому он отличается пряным ароматом и выраженным вкусом с горчинкой. Приправы можно применять как в виде готового набора, так и по отдельности.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Морковь – 300 г.
• Перец красный острый – ½ ч. л.
• Кориандр молотый – ½ ч. л.
• Смесь для моркови по-корейски – ½ ч. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус яблочный – 5 ст. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Лавровый лист, горошины душистого и черного перца.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Морковку, очищенную и вымытую, натереть на специальной «корейской» или обычной терке. В нее выдавить чесночные зубчики и всыпать специи. Можно использовать на выбор: «корейские» приправы для моркови или смесь красного перца с кориандром. Если же брать и то, и другое, рассчитывайте на выраженную остроту.
2. Огурцы нарезать тонкой длинной соломкой или слайсами. Смешать с тертой морковью, влить растительное масло и выждать пару часов для выделения сока.
3. Проварить смесь овощей в кастрюле примерно 10 минут после закипания сока. За время варки пару раз перемешать заготовку.
4. Сварить маринад, закипятив воду и добавив в нее сахар, соль, лавровый лист и горошины перца. Держать его на огне после закипания одну-две минуты.
5. В банки, обработанные паром или выдержанные с целью стерилизации в духовке, разложить морковно-огуречную смесь. Горячим, а лучше кипящим маринадом залить банки до горлышек. Закатать или завинтить крышками и, остудив, поставить в помещение для хранения заготовок.

Приятного аппетита!

Очень вкусный нежинский салат из огурцов на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Вместе с огурцами в этом салате используются чеснок и лук. Заготовка долго хранится, а на вкус салат получается в меру острым, поэтому подходит практически к любым вторым блюдам.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус – ½ ст.
• Масло растительное – ½ ст.
• Перец горький свежий – 1 стручок.
• Перец черный молотый – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Порезать огурцы полукольцами – как на обычный свежий салат, только чуть крупнее. Если овощи перезревшие, с грубой кожицей, верхний слой лучше срезать, а крупные семечки внутри убрать.
2. Луковицы в виде полуколец смешать с огуречными кусочками. Овощи выложить в посуду, которая годится для использования на плите.
3. Всыпать в овощную смесь молотый перец, сахар и соль, залить уксус и растительное масло. Можно добавить 1-2 лавра.
4. Нарезать колечками горький стручок, не вынимая семена, и добавить к овощам. Перца, при желании, можно взять в два раза больше.
5. Чесночные зубчики измельчить на тонкие пластинки и тоже всыпать в общую смесь. После этого все компоненты перемешать и оставить на 30-40 минут.
6. Поставив емкость с овощной заготовкой на плиту, включить большой огонь и дать смеси закипеть. Далее уменьшить мощность и варить огурцы буквально 5-7 минут. Определить их готовность можно по изменению цвета с зеленого на светло-желтый. Варить дольше не нужно, иначе огурцы приобретут неприятную кашеобразную консистенцию.
7. Разложенный по банкам салат закрыть герметично и после остывания отправить в помещение для хранения.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления салата «Зимний король»

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Простой в приготовлении салат из огурцов, лука и укропа. В него не добавляется растительное масло, поэтому он получается легким, свежим и очень нежным.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,2 кг.
• Лук – 200 г.
• Укроп – 100 г.
• Сахар – 30 г.
• Соль – 15 г.
• Уксус 9% — 20 мл.
• Перец горошком – 10 шт.

Процесс приготовления:

1. В очень холодной воде замочить огурцы на 2 часа. За это время им предстоит стать более упругими, и колючки после выдерживания в воде будут легче убираться. По истечении указанного времени вымыть овощи и дать стечь воде.
2. Если огурцы маленького размера, порезать их на тонкие кружки. В случае с крупными овощами следует разделять кружки наполовину. Огуречную нарезку поместить в посудину удобного объема для последующей варки.
3. Лук разделить на кольца или полукольца, они должны быть максимально тонкими. Добавить луковую нарезку к огуречной нарезке.
4. Укропный пучок вымыть и измельчить произвольным способом. Можно брать и тонкие стебельки укропа вместе с веточками. Посыпать укропом огурцы с луком.
5. Соль всыпать в овощи, перемешать и оставить минимум на двадцать минут. Перемешивать овощи нужно каждые 5-7 минут, чтобы выделилось больше сока. Хорошо, если у вас есть время, и огурцы постоят минут 40-50.
6. Поставить посуду с овощами на плиту, всыпать сахар и горошины перца, влить уксус, перемешать массу, накрыть емкость крышкой и варить салат после закипания 5 минут.
7. После раскладывания в стерильные банки закрыть заготовку крышками и традиционным способом остудить до комнатной температуры. Храниться салат будет долго, но только в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Салат «Донской» без стерилизации на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом салате используется ассорти из овощей: огурцов, помидоров, моркови, лука и болгарского перца. Овощи, благодаря правильной термической обработке, остаются плотными, как свежие.

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,6 кг.
• Помидоры – 0,6 кг.
• Морковь – 0,4 кг.
• Перец болгарский – 0,4 кг.
• Лук – 200 г.
• Соль – 3 ч. л.
• Сахар – 6 ч. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Все овощи вымыть, перец очистить от семян, с моркови снять верхний слой, с лука – шелуху.
2. Сделать нарезку из огурцов в виде тонких кружков, из крупных огурцов – в виде полукружков.
3. Помидоры превратить в дольки, как на обычный свежий салат. В оригинальном рецепте используются зеленые помидоры, но это условие соблюдать не обязательно.
4. Из болгарского перца сделать соломку толщиной примерно 0,5 см. Хорошо, если есть возможность использовать перец разного цвета – так салат получится ярче.
5. Кольцами или полукольцами порезать луковицы. Постарайтесь сделать их тонкими, применяя острый нож.
6. Очищенную морковь измельчить на крупной терке, также можно использовать «корейскую» терку.
7. Смешать в объемной кастрюле все овощи, кроме томатов, влить несколько ложек воды и тушить, накрыв крышкой, 15 минут.
8. С добавлением томатов тушить смесь еще 15 минут.
9. Соль, сахар, уксус и растительное масло добавить в конце варки всего овощного ассорти, и вместе с этими ингредиентами потушить салат еще 5 минут.
10. Банки, идеально чистые и сухие, наполнить салатом и закатать плотно крышками. Остуженную заготовку определить на хранение.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из резаных огурцов без стерилизации на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Салат предельно просто готовится и не требует редких и дорогих компонентов. Огурцы получаются хрустящими, с мягким приятным вкусом и подходят как дополнение к любому второму блюду.

Ингредиенты:

• Огурцы (небольшого размера) – 2 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Морковь – 1 шт.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Уксусная эссенция – 1 ч. л. (или уксус 9% — 7 ч. л.).
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Листья вишни – 3 шт.
• Бутоны гвоздики – 3 шт.
• Перец горошком – 5 шт.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Разделить огурцы на части произвольной формы и размера – все зависит от вашего желания. Подойдут как кружочки, так и бруски или соломка.
2. Морковь измельчить ножом на кружочки, а чеснок – на тонкие хлопья.
3. В стерилизованные банки удобного объема разложить огурцы. К ним добавить по несколько кружков моркови и чесночные хлопья.
4. Зонтики укропа и веточки петрушки вымыть, обдать кипятком и выложить в банки, разделив их количество равномерно.
5. Поставить на плиту кастрюлю с 1 литром воды, закипятить и разлить кипяток по банкам. Выдержать 10 минут и слить с банок воду обратно в кастрюлю – она будет основой маринада.
6. Всыпать в воду отмеренный объем сахара, соли, а также положить вымытые листья вишни, бутоны гвоздики и горошины перца. Довести до кипения маринад и выключить плиту.
7. В банку с огурцами вылить маринад, заполняя почти до самого края горлышка. Важно, чтобы огурцы были покрыты полностью, но оставалось немного места для уксуса. Прямо в банку влить уксусную эссенцию (1 ч. л. на литр) и закатать огуречный салат. После остывания банок определить им место для хранения.

Приятного аппетита!

Зимний салат из переросших огурцов без стерилизации

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Переросшие огурцы – отличная основа для салата. Нарезка овощей в таких случаях осуществляется в виде соломки или вообще овощи трутся на терке. В сочетании со сладким перцем, морковью и луком огурцы отлично себя проявляют даже в перезревшем состоянии.

Ингредиенты:

• Огурцы (переросшие) – 1 кг.
• Перец болгарский – 200 г.
• Морковь – 200 г.
• Лук – 300 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 2 ч. л.
• Лимонная кислота – ½ ч. л.
• Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Огурцы очистить от кожицы и помыть. После разрезать их наполовину, вынуть крупные семена. Оставшуюся мякоть нарезать тонкой соломкой с помощью острого ножа. Можно пользоваться овощечисткой или овощерезкой.
2. Перец болгарский после очистки от семян тоже нарезать соломкой.
3. Морковь лучше измельчить с помощью крупной или «корейской» терки.
4. Луковицы нарезать тонкими колечками, а потом разделить их на сегменты, чтобы получилась короткая соломка.
5. Сделать микс из овощной соломки, всыпать в него лимонную кислоту, соль, выдавленный чеснок и зелень петрушки, перемешать все и оставить для маринования на 1 час.
6. После маринования поместить емкость с овощами на плиту и закипятить содержимое. На среднем огне поварить салат около 15 минут. Через короткие промежутки времени помешивать салатную массу. К окончанию варки овощи приобретут среднюю мягкость. Не стоит выдерживать их на плите дольше указанного времени, иначе они сильно разварятся.
7. Заготовку в горячем состоянии разложить в банки, которые заранее нужно простерилизовать. Крышки загодя прокипятить и закрыть ими банки с помощью закаточного инструмента. Остывшие до комнатной температуры салатные заготовки отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов с чесноком и луком

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом рецепте чеснок и острые приправы вместе с уксусом являются консервантами и не дают огурцам закиснуть. Салат готовится сырым способом – без варки и стерилизации. Нужно быть готовым к тому, что овощи маринуются в течение 10 часов.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Лук – 200 г.
• Чеснок – 200 г.
• Сахар – 0,5 ст.
• Соль – 50 г.
• Уксус 9% — 80 мл.
• Укроп – 1 пучок.
• Острый красный перец – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Огуречную нарезку кружочками выполнить с помощью ножа. Кружки должны быть тонкими – по 0,5-0,7 см.
2. Лук нарезать кольцами или соломкой и совместить с огуречными кусочками.
3. Чеснок выдавить в луково-огуречную смесь или нарезать зубчики мелкими кубиками.
4. Насыпать в овощи соль и сахар, а также красный острый перец, налить уксус. Укроп измельчить и всыпать в салатную смесь. Можно использовать его наполовину с петрушкой, а можно и не использовать зелень вовсе.
5. Перемешать все компоненты заготовки ложкой или лопаткой, немного прижимая их к стенкам посудины, чтобы размягчились быстрее. Можно вымесить салат и руками, надев перчатки.
6. Поставить салат в темное прохладное место на 10 часов. Очень важно, чтобы на него не падало солнце, чтобы посуда не касалась чего-то теплого. Нельзя допускать и промерзания овощей. В течение времени маринования, салат нужно перемешать несколько раз.
7. Когда пройдет нужное время, выставить подготовленные путем стерилизации банки и наполнить их сырым салатом. Закатать крышками. Обязательно применять именно способ закатки металлическими крышками, завинчивание не рекомендуется. Хранить такой салат лучше в холодильнике. Важно следить за его состоянием: прозрачность рассола и отсутствие пузырьков свидетельствуют о хорошем качестве блюда.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с горчицей

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом рецепте лучше использовать целые семена горчицы – это избавит салатный рассол от нежелательного помутнения. Огурцы можно брать любые – как молодые и крепкие, так и мягковатые переросшие.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Лук – 1,5 кг.
• Горчица в зернах – 50 г.
• Перец душистый и черный – по 5 горошин.
• Уксус – 50 мл.
• Соль и сахар – по 1,5 ст. л.
• Куркума – 2 г.

Процесс приготовления:

1. Взвесить нужное количество огурцов и лука и подготовить овощи к дальнейшей кулинарной обработке. Вымытые огурцы нарезать на кружки или дольки, лук – на сегменты колец.
2. Перемешанные огурцы с луком выложить в посудину с неокисляемыми поверхностями. Всыпать соль, перемешать и поставить настаиваться часа на 2-3.
3. За это время хорошо бы подготовить банки. Их обязательно стерилизовать в микроволновке на пару или в духовке, а крышки необходимо прокипятить в воде 3 минуты.
4. Когда из огурцов по истечении времени выделится сок, его следует слить в кастрюлю. Всыпать в него сахар, куркуму и зерна горчицы, черный и душистый перцы. Закипятить все это и выключить.
5. Маринадом залить огурцы с луком и поставить на огонь уже сам салат. Варить его нужно не долго – буквально 7-10 минут после закипания. Огурцы приобретут желтоватый цвет – и можно выключать.
6. В банки выложить горячий салат и распределить равномерно маринад. Закрыть плотно крышками, оставить на некоторое время для остывания в комнате, а потом переставить в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с помидорами и капустой без стерилизации

🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом рецепте используется традиционная комбинация овощей: огурцы, помидоры, капуста, морковь и лук. Овощи в этом салате отличаются хрусткостью, свежестью и низкой калорийностью, кроме того, салат получается ярким на вид.

Ингредиенты:

• Капуста, огурцы, помидоры – все по 0,5 кг.
• Лук и морковь – по 200 г.
• Уксус 9% — 70 мл.
• Масло растительное – 120 мл.
• Сахар – 60 г.
• Соль – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Нашинковать капусту ножом или шинковкой. Капустные хлопья должны быть довольно тонкими, но длинными.
2. Огурцы и помидоры нарезать произвольно – можно дольками, как на свежий салат, или соломкой, не слишком крупной.
3. Измельчить на терке морковь или порезать ее ножом в виде тонких полосок.
4. Лук порезать полукольцами или просто помельчить на кубики.
5. Смешать овощи в глубокой кастрюле, в которой потом они будут вариться. Засыпать нужное количество соли и сахара, перемешать ложкой. После добавить жидкие компоненты: уксус и масло растительное, опять все хорошо вымесить. На час-полтора оставить салат накрытым крышкой. За это время выделится сок из овощей, который будет служить заливкой для будущего салата.
6. Кастрюлю с овощами переместить на плиту, дать содержимому закипеть, а потом на среднем огне потушить овощи 10 минут. Салат во время готовки помешать лопаткой два-три раза. Более длительная термическая обработка сделает овощи чересчур мягкими, поэтому не стоит увеличивать время тушения.
7. Перед тем как включить огонь, в кастрюлю с салатом следует добавить уксус. Еще раз перемешать заготовку и попробовать ее на сладость-соленость. В это время еще можно откорректировать вкус салата.
8. В банки разложить овощную смесь и закатать под крышки. Тару и крышки предварительно простерилизовать. Подержать заготовку в комнате несколько часов, пока остынет, а потом переместить в отведенное для закаток помещение.

Приятного аппетита!

Рецепты из переросших огурцов на зиму: салаты, засолка, маринование

Маринованные и соленые огурчики – желанные гости на зимнем столе. Обычно для приготовления таких заготовок используют мелкие и средние отборные огурцы. Но часто бывает так, что огурцы на огороде перезрели. Они стали большого размера, практически с кабачок, и пожелтели.

Если их оказалось большое количество, то выкидывать очень жалко. Но это вовсе не обязательно! Можно заготовить переросшие огурцы на зиму. Конечно, заготовки получатся не такие вкусные, как из отборных плодов, но тоже порадуют вас холодными зимними вечерами.

Как это сделать? Ведь целиком в горлышко банки они могут не поместиться. К тому же, у них толстая жесткая кожица и большие семена. Поэтому чаще всего из переросших огурцов готовят на зиму различные салаты. Но не только. Их можно и солить, и мариновать, и квасить.

Особенности заготовки переросших огурцов

• Пожелтевшие огурцы с толстой и жесткой кожицей нужно очищать перед приготовлением.
• Если переросшие огурцы имеют очень крупные семечки, лучше использовать рецепты, где используются нарезанные огурцы. Тогда, перед нарезкой, семечки лучше удалить.
• Для огурцов, которые сильно горчат, лучше применять рецепты с использованием горчицы. Она замаскирует горечь.
• Чтобы заготовки из перезрелых огурцов лучше хранились, можно добавлять в них уксус.

Засолка переросших огурцов

Чтобы засолить переросшие огурцы на зиму, не понадобится много времени или множество ингредиентов. Достаточно иметь под рукой огурцы и соль. Залив огурцы рассолом, вы получите отличную закуску, которая многим придется по вкусу.

При засаливании огурцы нужно нарезать достаточно крупно. Форма нарезки может быть разной: кружочки, брусочки, соломка. Такие огурцы отлично подойдут и как самостоятельная закуска, и в качестве ингредиента для приготовления рассольников и винегретов.

Рецепт соленых переросших огурцов:

1. Сначала тщательно вымойте и простерилизуйте банки.
2. В каждую банку положите 5 колечек нарезанного красного жгучего перца, листочки смородины и вишни, а также небольшой кусочек корня хрена. Можно добавить 4-5 мелких зубчиков чеснока целиком.
3. Уложите в банку крупно нарезанные огурцы, очищенные от кожицы и семян. Поверх огурцов снова положите перец, вишневые и смородиновые листья, корень хрена, чеснок.
4. Приготовьте рассол, растворив соль в кипящей воде (3 ст.л. на 1 л). Налейте его в банки и накройте полотенцем.
5. Выдержите огурцы в темном месте около 8 часов, а затем укупорьте крышками.

Заквашивание переросших огурцов

Квашеные огурцы довольно распространенная закуска, которая отлично подходит к картофелю и мясным блюдам. Плюс этого способа в том, что нет необходимости в стерилизации, приготовлении маринада.

Суть заквашивания переросших огурцов заключается в том, что вымытые, очищенные от кожицы и семян огурцы нарезают крупными пластинками, а затем укладывают слоями, пересыпая смесью из соли, сахара и специй. В конце наливают немного уксуса, для того, чтобы продлить срок хранения огурцов.

Затем сверху кладут гнет и оставляют на двое суток. После чего спускают в погреб или помещают в другое прохладное место.

Кроме того, что сами переросшие огурцы можно заквасить, их можно использовать в качестве ингредиента для приготовления огурцов, квашенных в собственном соку. Для этого в банку слоями укладывают огурцы среднего размера и натертые на крупную терку переросшие огурцы (без кожицы и семян). Можно добавить зелень. Огурцы ставят под гнет. Квашение огурцов происходит за счет молочнокислого брожения.

Заготовка из огурцов для салатов, винегретов, рассольника

Из переросших огурцов можно сделать вкусную заготовку, из которой зимой можно будет варить рассольник, делать винегрет и другие салаты.

На полулитровую банку понадобятся:

• огурцы — примерно 400 граммов;
• уксус — половина чайной ложки эссенции (70%) или 4 чайных ложки столового (9%).

Для рассола (на литр воды):

• соль — 1,5-2 столовых ложки;
• сахар — 3-4 столовых ложки.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, нарезать кубиками, такими, какие вы кладете в салаты и винегреты.
2. Уложить порезанные огурцы в простерилизованные банки до самого верха. Банки лучше брать небольшие, 500- или 700-граммовые: когда зимой банку откроете, извести ее содержимое надо быстро, за день-два.
3. Залить в банки кипящую воду, оставить на 10 минут, чтобы огурцы прогрелись.
4. Слить воду из банок в кастрюлю, добавить в нее еще немного кипяченой воды (стакана на несколько баночек будет достаточно), чтобы рассола нам точно хватило. Измерить, сколько воды оказалось в кастрюле (взвесив или при помощи какой-нибудь мерной емкости).
5. Посчитать, сколько надо взять соли и сахара, исходя из того, сколько воды оказалось у нас в кастрюле. Насыпать в воду соль и сахар в нужном количестве.
6. Поставить рассол на огонь, вскипятить.
7. Пока рассол закипает, добавить в баночки с огурцами уксус.
8. Залить кипящий рассол в банки с огурцами до самого верха, герметично закрыть крышки.
9. Перевернуть, чтобы проверить герметичность. Можно укутать и оставить до остывания, но не обязательно.

Зимой, открыв баночку, надо слить рассол, а кубики огурцов без всякой дополнительной обработки можно класть в салат, винегрет, рассольник и любые другие блюда, где по рецепту требуются консервированные огурчики, порезанные таким образом.

Посмотрите видео, чтобы узнать все тонкости заготовки огурцов по этому рецепту:

Маринование переросших огурцов

Для тех, кто любит маринованные огурчики, есть возможность замариновать и переросшие огурцы. К сожалению, мариновать их целиком не получится. А вот нарезав кружочками или кубиками, вполне возможно. К тому же, можно мариновать переросшие огурцы как с кожурой, так и без нее.

Рецепт маринованных переросших огурцов с горчицей:

1. 3 кг перезрелых огурцов переберите и помойте. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Подготовьте маринад. Смешайте по 200 мл растительного масла и столового уксуса. В полученной смеси растворите соль (3 ст. ложки) и сахар (200 г). Потом добавьте черный перец, измельченный чеснок (две средних головки) и горчичный порошок (2 ст. ложки).
3. Полученный маринад налейте в емкость с огурцами, выдержите до выделения сока (около 2-х часов).
4. Пока огурцы настаиваются, помойте и простерилизуйте банки.
5. Огурцы переложите в стерильные литровые банки, залейте маринадом. Затем простерилизуйте их не менее 15 минут. По окончании стерилизации укупорьте банки крышками и укутайте одеялом в перевернутом положении.

Рецепт маринованных переросших огурцов кружочками (с кожурой):

1. Подготовьте переросших огурцов столько, сколько войдет в полулитровую банку. Помойте их, срежьте кончики.
2. В стерильную банку поместите 2 веточки укропа, 1/3 часть моркови, нарезанной кружочками, и немного чеснока.
3. Заполните банку огурцами, которые предварительно нарежьте кружочками вместе с кожурой.
4. Поверх огурцов снова положите веточку укропа, морковь и чеснок.
5. В каждую полулитровую банку насыпьте соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.) и налейте по 1 столовой ложке уксуса и дезодорированного растительного масла.
6. Залейте огурцы охлажденной кипяченой водой. Простерилизуйте банки в течение четверти часа. Укупорьте стерильными крышками.

Переросшие огурцы по-корейски

Салаты, приготовленные по-корейски, имеют очень оригинальный вкус, который отличается остротой и пикантностью. В их состав зачастую входит чеснок, кориандр и уксус. Используя эти ингредиенты, можно приготовить салат по-корейски из любых продуктов, в том числе из переросших огурцов.

Рецепт переросших огурцов по-корейски:

1. Вымойте, почистите 500-600 г моркови и натрите на корейской терке.
2. Затем подготовьте 2 кг перезрелых огурцов. Вымойте их и, если кожица слишком толстая и твердая, очистите огурцы от нее. Затем удалите семена, нарежьте огурцы крупными брусочками.
3. В подходящую по объему емкость поместите огурцы и морковь.
4. Туда же налейте по половине стакана столового уксуса и растительного масла, измельченный чеснок (4-5 зубчиков), соль (50 г), сахар (0,5 стакана) и половину пачки приправы для моркови по-корейски.
5. Перемешайте все ингредиенты и оставьте в миске.
6. Через 4 часа разложите салат по банкам, накройте крышками и простерилизуйте 10-15 минут. Потом укупорьте банки и переверните вверх дном.

Еще один рецепт огурцов по-корейски со стерилизацией вы узнаете, посмотрев видео. Заготавливать по этому рецепту можно как нормальные, так и переросшие огурцы.

Салат из переросших огурцов

Переросшие огурцы можно не только квасить, солить и мариновать. Добавив других овощей, можно приготовить отличный салат, которым отлично подойдет в качестве закуски, а также может выступать в роли овощного гарнира.

Рецепт салата из переросших огурцов:

1. Переросшие огурцы (10 штук) очистите от кожицы и нарежьте небольшими брусочками.
2. Тушите огурцы в сковороде с разогретым маслом до прозрачности.
3. Добавьте к огурцам нарезанную кубиками луковицу, натертую на средней терке морковь (1 шт.) и нарезанный салатный перец (2 шт.)
4. Тушите овощи вместе в течение 25 минут, затем поместите в сковороду нарезанные кубиками помидоры (3-4 шт.). Потушите все вместе еще 10 минут.
5. Добавьте немного соли, сахара и черного перца, по своему вкусу.
6. Потушите салат еще 5 минут и законсервируйте в стерилизованные банки.

Как хранить заготовки из переросших огурцов

Заготовки из переросших огурцов, которые подвергались стерилизации, нужно хранить в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Хотя они отлично хранятся и при комнатной температуре. А вот квашеные огурцы и салаты, которые не стерилизовались, нужно хранить строго в холодном месте. Это может быть подвал или погреб. Если таковых не имеется, можно хранить в холодильнике.

Теперь не придется выбрасывать переросшие огурцы. Приложив немного усилий и потратив некоторое количество времени, вы сможете приготовить из них такие вкусные заготовки на зиму, что пальчики оближешь!

Рецепт салата из огурцов | Последние

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт салата из огурцов от моей бабушки — это прохладный, хрустящий, освежающий напиток, который легко приготовить жарким летним днем! Отлично подходит для барбекю или обеда.

Рецепт бабушкиного салата из огурцов

Этот рецепт салата из огурцов — один из любимых рецептов моей бабушки. Я использую термин «рецепт» вольно, потому что она никогда не записывала никаких рецептов.«Просто делай это до тех пор, пока не станет подходящим на вкус». На самом деле сложно совместить любой из бабушкиных рецептов, особенно этот салат из огурцов. Но не волнуйтесь, я взломал код!

Поскольку моей бабушки больше нет с нами, ее рецепты стали намного ближе и роднее нашим сердцам. Мы никогда не сможем понять их * совершенно * правильно, но я вполне могу подобраться достаточно близко. Я на 99% уверен, что она улыбается мне сверху вниз, наслаждается своим маленьким райским садом, швыряет свою чертову куклу (скорее всего, из-за разочарования от моего дедушки), раздает последние несколько мятных конфет из своей сумочки тем малышам, которые еще предстоит присоединиться к нашей семье, пытаясь понять, что делать со всеми огурцами и кабачками, которые, кажется, никогда не перестают расти.🙂

Я рада поделиться со всеми вами рецептом моей бабушки. Надеюсь, он вам понравится так же, как и мне!

Необходимые основные ингредиенты

Этот простой рецепт салата из огурцов наполнен свежими хрустящими ингредиентами! Итак, составьте список покупок, потому что вам понадобится:

• Огурцы — Я использовал английские огурцы, но если у вас есть свежие огурцы в саду, не стесняйтесь использовать и их!
• Лук — для получения острого, сильного лукового вкуса используйте белый лук.Если вам нужен более мягкий вкус, попробуйте красный лук.
• Зеленый перец — это самый горький и незрелый перец из всех цветов сладкого перца. Прекрасно сочетается с этим салатом.
• Чеснок — чеснок украсит любое блюдо, в том числе и это.
• Белый уксус — Это плюс вода, превращающая жидкость для маринования. Он придает салату кислую, но в то же время яркую и свежую нотку.
• Сахар — для уравновешивания кислинки и горечи других ингредиентов.
• Соль и перец — не забудьте приправить, посолить и поперчить по вкусу!

Как приготовить салат из огурцов

1. Очистите огурцы и нарежьте их ломтиками. Можно использовать нож или нож для резки мандолины. Вы хотите, чтобы они были толщиной 1 / 4-1 / 8 дюйма. Чем они тоньше, тем легче впитывают повязку. Я использую английские огурцы, но если у вас есть свежие огурцы огурцы, не стесняйтесь чистить, разрезать пополам вдоль и вынимать более крупные семена.
2. Нарезать лук, зеленый перец и чеснок. Они не должны быть такими же тонкими, как огурец, но достаточно маленькими, чтобы их можно было укусить.
3. Сделайте заправку. Эта жидкость для маринования на основе уксуса и воды настолько хороша, насколько это возможно. Смешайте его с солью, перцем и сахаром.
4. Полить огурцы заправкой и замариновать. Чем дольше он сидит, тем вкуснее!
5. Охладите, а затем подавайте.

Наконечник для хранения рецептов салата из огурцов

Храните салат из огурцов в герметичном контейнере в холодильнике. По сути, вы солете огурцы, и лучше всего это делать в безвоздушной среде. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваш холодильник вонял! Так что миска с хорошей крышкой, большая банка или пластиковый контейнер — все было бы замечательно. Моя бабушка использовала большие банки с небольшой пластиковой пленкой под крышкой для дополнительной защиты от утечек.

Как долго сохраняется салат из огурцов?

Поскольку он сделан на основе уксуса и в основном это маринованные огурцы, этот салат из огурцов может храниться в холодильнике до двух недель. Я не думаю, что это продлится так долго, потому что он такой хороший, но он должен быть хорош как минимум две недели.

Как приготовить салат из огурцов со сметаной

Самый частый вопрос, который я задаю об этом рецепте, — как приготовить этот рецепт салата из огурцов со сметаной. Многие немецкие бабушки делали салаты из огурцов со сметаной, а мои — нет, отсюда и этот рецепт. Лучший ответ, который у меня есть для вас, — это экономно добавлять сметану и пробовать по вкусу. Найдите то, что вам нравится больше всего, и приступайте к делу. Некоторые добавляют половину чашки ко всему рецепту , в то время как другие просто кладут его сверху в конце. Все зависит от вас!

Или попробуйте использовать греческий йогурт, заправку для ранчо или майонез в качестве сливочной смеси. Все, что плывет на вашей лодке.

Идеально для лета

Легкий салат из огурцов идеально подходит для лета. Его легко удвоить для большого собрания, он полон вкуса и НАСТОЛЬКО освежает.Кроме того, сезон сезонных огурцов — с мая по август, что делает его идеальным летним салатом!

Если вам не нравятся огурцы или салат из огурцов, вот еще несколько летних салатов, которые восхитительны и идеально подходят для обеда, семейных посиделок и барбекю: простой салат из макарон, классический салат из капусты, удивительный салат из брокколи, юго-западный салат из куриной отбивной.

Вкусных основных блюд к этому салату:

Как и моя собственная семья, этот рецепт может стать семейной реликвией, поэтому попробуйте приготовить его в следующий раз, когда будете искать салат для еды.

Карточка с рецептами для печати ниже! Прикрепите, распечатайте, добавьте в закладки! Вы не пожалеете.

Рецепт бабушкиного салата из огурцов

Рецепт салата из огурцов моей бабушки — это прохладный, хрустящий, освежающий напиток, который легко приготовить жарким летним днем! Отлично подходит для барбекю или обеда.

Инструкции

• Очистить огурцы и нарезать очень тонкими ломтиками. Выложите в миску с луком, болгарским перцем и чесноком.

• В мерной чашке для жидкости перемешайте оставшиеся ингредиенты.Полить овощами и перемешать. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов (минимум !!} до ночи перед подачей на стол.

Питание

Калорий: 56 ккал | Углеводы: 12 г | Натрий: 779 мг | Калий: 155 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 7,2 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 0,3 мг

Салат для толпы — южная душа

Салат для толпы со свежей зеленью, овощами и сыром — отличное блюдо для вечеринок, закрытых ужинов или любого праздника, когда вы кормите много людей.Сверху легко приготовить винегрет, чтобы получилось лучшее блюдо на фуршете!

Это действительно не имело значения, я просто был рад видеть этих мальчиков вместе, которые вместе обедали, смеялись, болтали и подшучивали над своими родителями. В школьном спорте есть что-то особенное, и я так взволнован, что мой парень участвует в этой команде. Есть палки, мячи и шлемы, грязные шипы, вонючие носки, пластыри, пакеты со льдом и грелки.Лучше всего то, что поздно вечером я делюсь обедом о том, что произошло в школе, просматривая ход игры и все это время, выиграем мы или проиграем, я буду прямо там, буду любить своего мальчика и подбадривать его. .

Салат для толпы

Свежий зеленый салат с помидорами, огурцами, луком и сыром, который накормит толпу.

Курс: салат

Кухня: американская

Порций: 14

Ингредиенты

• 3 головки салата ромэн — вымытые и нарезанные
• 1 большой мешок весеннего микс-салата
• 1 контейнер виноградных помидоров — промытый
• 1 большой огурец — вымытый и нарезанный
• 1 небольшой контейнер шампиньона — очищенный и нарезанный
• 1 желтый перец — очистить от семян и нарезать соломкой
• 1/2 красной луковицы — нарезать соломкой
• 2 стакана тертого сыра чеддер
• 2 стакана тертого сыра моцарелла

Инструкции

• В большую кастрюлю выложите салат и перемешайте.

• Выложите рядами помидоры, огурцы, грибы, перец, лук и сыры.

• Осторожно накройте салат влажным бумажным полотенцем, а затем оберните его полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник до подачи.

Notes

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ — для начинки салата — нарезанные вареные яйца, бекон, курица-гриль, сыр с плесенью, банановый перец, сыр фета, морковь, сельдерей. Тематические салаты — греческий, коббский, мексиканский или собственное сочетание ингредиентов.

Не забудьте подписаться на A Southern Soul в Pinterest и Instagram, чтобы получить больше удовольствия!

Острый салат из огурцов

Как приготовить лучший салат из огурцов со сладкой пикантной заправкой из уксуса, небольшого количества сахара и дижонской горчицы. Перейдите к рецепту «Пикантного салата из огурцов» или прочитайте, как мы его готовим.

Более простые салаты: Нам очень нравится этот салат из зеленой фасоли с хрустящим луком-шалотом или кремовый салат из огурцов с укропом!

С помощью нескольких простых приемов вы можете приготовить лучший и самый ароматный салат из огурцов.Удивительно, насколько они важны.

Как приготовить лучший салат из огурцов

Секрет рецепта салата из огурцов — засолка огурцов . Соль улучшает вкус огурцов и избавляет от лишней воды, которая может разбавить заправку.

Видите ли, огурцы в основном состоят из воды. Посолив их, мы вытягиваем лишнюю воду перед тем, как перемешать заправку. Мы сделали это в других рецептах — помните наш салат из капусты без майонеза и этот сливочный салат из огурцов, приготовленный с греческим йогуртом?

Присадка огурцов делает заправку вкусной, не разбавленной .Это также делает огурцы более похожими на огурцы. Усиливает их аромат. Процесс засолки занимает около 30 минут и того стоит.

Вот как мы это делаем: Нарезаем огурцы тонкими монетами — мы пользуемся ножом для резки мандолины, но нож тоже работает. Бросьте огуречные монеты с солью и дайте им отстояться на дуршлаге — мы ставим наши в раковину — на 30 минут.

Через 30 минут ополоснуть огурцы холодной водой . Полоскание избавляет от лишней соли, чтобы салат не был слишком соленым.Наконец, отожмите их насухо, положив на чистую кухонную салфетку и отжав.

Когда вы посолили, промыли и отжали огурцы, самое время приготовить салат. . Заправка простая и для баланса приготовлена ​​из уксуса, горчицы и небольшого количества сахара. В завершение добавьте горсть нарезанного красного лука. Легкий! Вы можете сразу насладиться салатом, но он станет лучше после часа в холодильнике.

Более простые рецепты салатов

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Острый салат из огурцов

• PREP 1 час 45 минут
• ИТОГО 1 час 45 минут

Секрет этого салата в солении огурцов. Нарезав их тонкими ломтиками, обильно солим и оставляем в покое на 30 минут. Когда они сидят, огурцы становятся еще более «огуречными» и выделяют лишнюю влагу, которая, если ее не удалить, сделает заправку водянистой.Затем их заправляют простой заправкой и оставляют мариноваться не менее 1 часа, но не более суток. Салат требует немного больше времени на соление и маринование, но ваше практическое время минимально.

Время бездействия для этого рецепта — 1,5 часа. Для этого нам нравится нарезать огурцы тонкими ломтиками (1,5 мм). После приготовления салата огурцы получаются хрустящими, но немного мягкими. Если хотите, чтобы огурцы были более плотными, нарежьте их толще.

На 4 порции

Вам понадобится

2 тепличных огурца или огурца без косточек (около 1 1/2 фунта)

Кошерная соль

От 2 до 3 чайных ложек сахарного песка, в зависимости от того, насколько сладкий салат вам нравится

1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

Указания

Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, перемешайте с двумя чайными ложками соли, затем добавьте в дуршлаг, установленный над раковиной или миской.Оставьте на 30 минут.

Огурцы промыть холодной водой, затем выжать из них лишнюю воду. (Чтобы упростить задачу, добавляем огурцы в чистое кухонное полотенце, перевязываем и отжимаем).

В большой миске смешайте две чайные ложки сахара, уксуса и горчицы. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте дополнительную чайную ложку сахара. Добавьте огурцы и красный лук, затем перемешайте. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник как минимум на 1 час и до суток.

Советы Адама и Джоанны

• Огурцы без косточек: Вы часто найдете огурцы без косточек, которые продаются в пластиковой упаковке.У них более тонкая кожица и немного слаще, чем у обычных огурцов. Другие названия включают английский огурец и тепличный огурец. Если вы не можете их найти, используйте обычные огурцы и ложкой вычерпайте семена перед тем, как нарезать их ломтиками.
Вариант
• — Добавьте салат: после того, как огурцы замаринованы, вы заметите, что на дне миски останется довольно много жидкости. Если хотите, перелейте немного жидкости в небольшую миску, а затем добавьте 2–4 столовых ложки оливкового масла, чтобы получилась заправка для салата.Затем разорвите листья салата, перемешайте с заправкой и подайте сверху огурцы.
• Нам нравятся тонко нарезанные огурцы. У вас есть два варианта нарезки — использовать острый нож или использовать нож для резки мандолины. Если она у вас есть, мандолина творит чудеса, заставляя все работать быстро. Если вы используете мандолину, в целях безопасности купите себе кевларовую перчатку.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 45 калорий / белок 1 г / углеводы 9 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 6 г / общее количество жиров 0 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Салат из огурцов и помидоров {украинский}

Как приготовить простой салат из огурцов и помидоров — супер свежий и простой летний салат, состоящий всего из 6 ингредиентов (плюс соль и перец), который готов за считанные минуты! Этот рецепт салата из огурцов, помидоров и лука — мой абсолютный фаворит из Украины, он состоит из простой заправки и большого количества укропа, чтобы получить тонны аромата!

Этот простой салат является основным продуктом на моем летнем столе наряду с другими простыми овощными салатами и гарнирами, такими как полезный украинский уксусный соус (или полезный классический салат из капусты), картофельный салат, салат из свеклы и козьего сыра и мексиканский уличный салат из кукурузы.

Салат из огурцов и помидоров

Если вы ищете супер простой (но очень вкусный) гарнир, то этот салат из огурцов и помидоров в украинском стиле — это салат для вас! Это полезно для здоровья, доступно, просто и универсально. Кроме того, это идеальный способ насладиться сезонными помидорами летом, но также им можно наслаждаться круглый год!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Огурец — одно из моих любимых добавок к любому свежему салату.Он хрустящий, свежий и богат питательными веществами. Вероятно, поэтому я так часто включаю его — например, в этот греческий салат, итальянский рубленый салат, салат из шпината, салат из киноа табуле и салат из кукурузы авокадо (и это лишь некоторые из них). Я даже поделился сливочным салатом из огурцов, в котором огурец является ключевым ингредиентом!

Однако в этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука также используются сочные помидоры, острый красный лук и простая полезная для сердца заправка на масляной основе для улучшения вкуса. Смешайте все это с большим количеством укропа (для украинца во мне), и у вас официально появится новый фаворит, который можно добавить в свою ротацию салатов.Я должен делать это хотя бы раз в две недели, чередуя его с другими простыми салатами, такими как салат из авокадо, салат из томатов и моцареллы и простой салат из салата (также с огурцом и помидорами!).

Признаюсь, хотя этот салат из помидоров и огурцов черри для меня явно украинский (летом я практически ел его через день в детстве!), Комбинация салатов из огурцов и помидоров невероятно популярна во всем мире. Есть греческий салат фета из огурцов и помидоров, салат из помидоров и лука Ширази с мятой и, вероятно, сотни других простых вариантов.Моя точка? Мало того, что существует множество способов изменить этот рецепт, но и эта комбинация явно широко ценится — все, кажется, согласны, так что попробуйте сегодня!

Ищете другие идеи, чтобы использовать свой летний урожай сезонных помидоров? Вам понравится этот пико де галло, салат из мексиканской фасоли или салат из здоровой пасты! А пока давайте перейдем к этому рецепту салата из огурцов, помидоров и лука!

Почему этот рецепт салата из огурцов и помидоров работает?

• Этот рецепт салата из огурцов и помидоров состоит из 6 простых ингредиентов, плюс соль и перец!
• Все, что вам нужно, это Не более 10-15 минут для приготовления салата , что делает его идеальным дополнением к любому основному блюду в последнюю минуту.
• В этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука используется простая заправка из масла, соли и перца для универсального салата, который хорошо сочетается с множеством блюд!
• Добавление поджаренных пакетов кунжутного масла в тонны аромата и поднимает этот простой салат из помидоров черри и огурцов на новый уровень восхищения!
• Тем не менее, этот полезный салат из помидоров и огурцов также супер универсальный ; замените заправку, добавьте различные добавки, добавьте в нее протеин.Небо это предел!
• Этот салат также содержит без глютена, низкоуглеводный, низкокалорийный, с низким содержанием насыщенных жиров и естественно веганский !

Ингредиенты для салата из помидоров черри и огурцов

• Огурец : Вы можете использовать любые виды огурцов, включая маринованные, укропные, садовые, длинные английские или персидские. Я никогда не снимаю кожуру, если не использую садовый огурец, у которого может быть более толстая и горькая кожица.
• Помидоры : Подойдет любой вид зрелых, виноградных или черри.Сочные помидоры на виноградной лозе, реликвии или рома лучше всего подходят в сезон.

• Лук : Я предпочитаю использовать красный лук или лук-шалот в свежих салатах, поскольку они не такие резкие, но желтый тоже подойдет. В качестве альтернативы вы можете полностью его опустить.
• Укроп : это классическая трава для салата из огурцов, помидоров и лука. Однако вы также можете использовать мяту, петрушку, кинзу или зеленый лук.
• Масло : В этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука используется сочетание полезного для сердца оливкового масла (лучше всего оливковое масло первого холодного отжима!) И небольшого количества кунжутного масла для придания вкуса.Поджаренное кунжутное масло ДЕЙСТВИТЕЛЬНО поднимает этот салат на новый уровень. Вы можете купить его по дешевке в любом продуктовом магазине (на всякий случай посмотрите азиатские проходы), и вы часто будете использовать его в азиатских блюдах, таких как жареный рис с цветной капустой, жаркое из говядины и полезная лапша соба с курицей и арахисом. Однако вы также можете опустить его, если хотите.
• Соль и перец

Продолжайте читать ниже (после инструкции к рецепту) для получения дополнительной информации о надстройках рецептов и вариациях приправ!

Как приготовить салат из огурцов, помидоров и лука

• Нарежьте овощи: Сначала нарежьте помидоры и огурцы на кусочки одинакового размера, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов в каждом укусе.Затем нарежьте красный лук мелкими ломтиками и переложите все три в большую сервировочную миску.
• Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте травы, масла, соль и перец в миску и слегка перемешайте, чтобы тщательно перемешать и покрыть овощи заправкой и приправами. Затем попробуйте салат из помидоров черри и огурцов и при необходимости измените приправы.

С такими мягкими салатами лучше всего аккуратно перебрасывать их большой ложкой, а не щипцами .Это поможет вам не раздавить помидоры и не повредить ингредиенты.

Дополнительные дополнения и варианты

Из-за простоты рецепта салата из огурцов и помидоров существует множество способов изменить его, в том числе:

• Добавьте уксус : немного белого, яблочного уксуса, белого / красного винного уксуса или даже бальзамического уксуса добавит превосходный пикантный вкус. Как вариант, вы можете использовать немного сока лимона / лайма.
• Сделайте его кремообразным : Просто добавьте простой обычный или греческий йогурт и не используйте масла. В Украине мы все время использовали сметану.
• Добавить салат : По сути, он станет моим салатом из салата. Он более листовой и требует немного больше соли, но вкусный. В качестве альтернативы используйте другую листовую зелень, например шпинат или смешанные листья салата.
• Салат Ширази : Чтобы подогнать этот рецепт к салату Ширази, используйте сушеную мяту и добавьте немного кислого виноградного сока / верджуса. Вы также можете при желании добавить немного мелко нарезанного чили, чтобы немного нагреть.
• Греческий салат с помидорами и огурцами: Добавьте немного оливок каламата (целых или нарезанных) и сыра фета для здорового салата из огурцов и помидоров с греческой ноткой.
• Авокадо: Мне часто нравится это как салат из огурцов, помидоров, авокадо с добавлением полезных для сердца жиров авокадо и множества антиоксидантов.
• Орехи / Семена: Для дополнительной хрустящей корочки вы можете добавить измельченные орехи, такие как грецкие орехи, слегка поджаренные кедровые орехи или даже простые семечки, посыпанные огурцом и томатным салатом.
• Болгарский перец: Мелко нарезанный болгарский перец прекрасно сочетается с этим салатом из огурцов, помидоров и лука.

Советы для достижения наилучших результатов

• Оставьте салат мариноваться: Хотя в этом нет необходимости, оставьте салат из огурцов, помидоров и лука мариноваться на 30–60 минут перед подачей на стол, чтобы все ароматы смешались и замариновались.
• Для смягчения лука: Оставьте нарезанный лук на 10 минут в ледяной ванне (или, по крайней мере, в очень холодной воде), прежде чем добавлять его в салат из огурцов с помидорами.
• Этим лучше всего наслаждаться в свежем виде: Оставляете вы мариновать салат из огурцов и помидоров или нет, лучше всего съесть их в течение нескольких часов, чтобы получить самые свежие и хрустящие результаты!
• Не добавляйте соль слишком рано: Как только вы добавите соль, соки из помидоров и огурцов начнут выделяться. Если вы знаете, что у вас останутся остатки, лучше позволить каждому добавить соль в свои собственные миски, чтобы остатки можно было оставить без соли непосредственно перед подачей на стол.
• Соление овощей: С другой стороны (из вышеизложенного), вы также можете «целенаправленно» солить огурцы и помидоры, чтобы слить лишнюю жидкость; соление помидоров также помогает получить более твердые и более «мясистые» кусочки помидоров. Для этого добавьте овощ в сито, добавьте чайную ложку соли и дайте ему стечь в течение 30 минут, прежде чем промокнуть насухо (чтобы удалить излишки жидкости и соли) и продолжить работу по рецепту.

Часто задаваемые вопросы

Не только можете, но я рекомендую вам это делать! Свежесть и хруст огурцов замечательно сочетаются с сочными свежими помидорами.В сочетании с простой заправкой и большим количеством свежей зелени этот салат из огурцов и помидоров станет незаменимым салатом!

Не нужно чистить огурцы, если только вы не используете огурец садовый, у которого может быть толстая горькая кожица. Я не очищаю огурцы без кожуры, иначе вы избавитесь от большого количества питательных веществ.

Да, этот рецепт салата из огурцов и помидоров невероятно полезен.Помидоры и огурцы — отличный источник нескольких витаминов и минералов (включая витамин C, K и калий), а также антиоксиданта ликопина (в томатах) и других антиоксидантов в огурце. Огурец также содержит хорошее количество клетчатки, и они оба обладают увлажняющим действием. Простая заправка содержит оливковое масло первого отжима, которое также имеет ряд преимуществ для здоровья, включая здоровье сердца, уровень холестерина, артериального давления и т. Д.

Хотя технически это возможно, на вкус он НАМНОГО лучше со свежим укропом и свежим.сушеный укроп на самом деле довольно сильно меняет вкус.

Так же, как легкое обжаривание орехов и семечек по любому рецепту помогает добавить глубины вкуса и более богатого, более орехового вкуса. То же самое касается поджаренного кунжутного масла и обычного кунжутного масла. В результате получается по-настоящему ароматное масло, которое популярно в азиатской кухне для придания вкуса блюдам.

Поскольку оба ингредиента имеют высокое содержание воды / сочность, салат может быстро тускнеть.По этой причине лучше насладиться им как можно скорее. Хотя в холодильнике может храниться 1-2 дня. Если вы хотите, чтобы он держался как можно дольше, заправляйте салат (солью) только непосредственно перед подачей на стол.

Рекомендации по обслуживанию

Честно говоря, этот рецепт салата из огурцов и помидоров — один из самых универсальных салатов в блоге, и его можно подавать практически к любому блюду. Но вот некоторые из моих любимых предложений.

• Мясо: В сочетании с мясом я люблю подавать этот сочный салат с вяленым мясом, например, с куриной грудкой или лососем.Однако в целом с этим салатом из помидоров и огурцов хорошо сочетаются все виды мяса, включая баранину, гамбургеры из индейки, кебабы.
• Зерна: Сочетайте салат из огурцов и помидоров с вашим любимым белком, а затем с зерном, например, коричневым рисом или киноа, для здоровой еды.
• Фалафели: Подавать вместе с фалафелями либо в составе салатницы (с хумусом и зернами, либо в виде такого блюда, как этот средиземноморский салат из киноа), либо в обертке с фалафелем.
• Паста : Эта простая комбинация является прекрасным дополнением к остаткам пасты для простого и полезного салата из макарон.
• Хлеб: Просто подавайте с кусочком лаваша или хрустящего хлеба в качестве простой закуски.

Предварительное приготовление рецепта салата из огурцов, помидоров и лука

Вперед : Если вы хотите приготовить салат из помидоров черри и огурцов заранее, я рекомендую не добавлять заправку прямо перед подачей на стол. Таким образом, вы можете хранить его под крышкой в ​​холодильнике до 24 часов. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте заправку (масла, соль и перец) и наслаждайтесь!

Как только вы добавите соль в салат из огурцов, помидоров и лука, это побудит овощи выделять сок, поэтому не следует добавлять заранее!

Хранить. Салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу, пока он самый хрустящий. Тем не менее, вы можете охладить салат на ночь, хотя огурцы не будут такими хрустящими, а помидоры потеряют часть своего сока. Вы можете получить от него два дня, но я обычно храню его только в течение дня.

Чтобы насладиться остатками , я рекомендую использовать немного ржаного хлеба или другого хрустящего хлеба, чтобы окунуть его во все соки на дне салата. Я делал это все время в детстве и, боже мой, это вкусно!

Еще рецепты полезных салатов

Вам также могут понравиться эти закуски из огурцов или мой список из 45 полезных салатов!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2 средних больших английских или 1 фунт нарезанных маринованных огурцов
• 4 средних или 1 фунт нарезанных винограда / помидоров черри
• 1/4 стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками или кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанного укропа
• 2 дополнительные столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• Уксус по вкусу (по желанию)

• В большую миску добавьте огурцы, помидоры, лук, укроп, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло, соль, перец и уксус.

• Осторожно перемешайте снизу в центре чаши, перебрасывая ингредиенты и покрывая их вкусными приправами.

• Салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу.

Хранение: Охладите салат из огурцов и помидоров на срок до 24 часов (чаши из пирекса с крышками любят навсегда).

Make Ahead: охладите все овощи в закрытой миске. Затем прямо перед подачей на стол добавить масла, соль и перец (как только посолишь — салат «потечет»).

Порция: 1 чашка | Калории: 75 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 148 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Что делать из крупных огурцов на зиму. Салат на зиму из светящихся огурцов. Знаменитый салат из огурцов «Латгале» на зиму

Симпатичные мини-огурцы Мы сначала пытаемся поймать на рынке, но вот наша собственная домашняя переработка, которой часто пренебрегают, мотивируя это тем, что невозможно крутить их вкусно и красиво невозможно. Но нет, можно придумать миллион идей, как заготовить большие огурцы на зиму. Но, пожалуй, самый вкусный салат из нарезанных огурцов представлен ниже.

Состав:

Огурцы крупные (Перрост) — 2 кг

Лук репчатый -200 грамм

Укроп — Брус

Масло растительное — 12 столовых ложек

Уксус 9% — 9 столовых ложек

Сахар — 3 столовые ложки

Соль — 1,5 столовые ложки

Резка огурцов, маринованная на зиму

1. Огурцы крупные помыть, плоды срезать.

2 . Огурцы нарезать большими кружками (0,5-0,7 см). Лук-порей очистить и нарезать кольцами.

3 . Дождь помыть и мелко нарезать. Огурцы, лук и укроп кладем в таз. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар.

Осторожно перемешайте.

Оставить на 5 часов.

4 . Затем перекладываем всю массу в кастрюлю и ставим на средний огонь. Периодически помешивая, нужно нагревать огурцы до изменения цвета (огурцы только начинают менять цвет).Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Не пугайтесь того, что жидкости (маринад для огурцов) не хватает, чтобы полностью покрыть огурцы, и должно быть. Банки с огурцами поставить крышками до полного остывания.

Салат из нарезанных огурцов отлично хранится всю зиму как в холодильнике, так и в погребе.

Вкусный нарезанный салат из огурцов готов

Приятного аппетита!

Салат из нарезанных огурцов на зиму

Состав:

• Чеснок — 2 головки.
• Bite — стакан.
• Сахар — стакан.
• Соль — полстакана.
• Масло подсолнечное — стакан.
• Перец молотый душ — 2 ст.

Приготовление:

Огурцы разрезать на 4 части и порезать пополам. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Солим и кладем сахар, затем посыпаем молотым черным перцем и заливаем уксусом. Теперь всю смесь бросить в подсолнечное масло и перемешать, настаивать 4 часа, пока не хватит сока.

Банки стерилизуют и накладывают огурцы.

Огурцы нарезанные «Как из бочки»

Состав:

• Огурцы — 4 килограмма (будем использовать банки на 3 литра).
• Горчица сухая — 150 грамм.
• Соль — 150 грамм (150 миллилитров воды).
• Укроп.
• Листья вишни.
• Хрен.
• Перец «Горошек».
• Чеснок очищенный.

Приготовление:

Ополаскиваем и стерилизуем банки.В емкость кладем листья вишни, хрена, перца, несколько горошин, очищенный чеснок и укроп. Загрузка и хорошо промытые измельченные огурцы.

В воде растворимой соли смотрим на соленую воду до банок с огурцами, а сверху пачку сухой горчицы. Накройте банки марлей, оставьте в темном месте, пока не застынут огурцы. Затем закручиваем крышки и можно прятаться в погребе.

Салат «Закуска» из нарезанных огурцов

Состав:

• Огурцы крупные — 4 килограмма.
• Лук репчатый — 4 шт., Средние размеры.
• Морковь — Полкилограмма.
• Уксус (9%) — 200 грамм.
• Масло подсолнечное — 200 грамм.
• Сахар — 100 грамм.
• Соль — 2 ст.
• Петрушка и укроп.
• Острый красный перец — полтона на 3-литровой банке (на литр чуть меньше).

Приготовление:

Огурцы вскочили, морковь и лук чистые. Теперь нужно нарезать огурцы кружочками, таким же образом нанести и лук с морковью острым пером.Все переложить в большую миску, посыпать солью и сахаром, положить укроп и петрушку, залить уксусом и подсолнечным маслом. Перемешайте и дайте постоять несколько часов. Затем переложите в емкости закуску, простерилизуйте и закатайте крышки.

Как и что можно приготовить из огурцов: 10 лучших рецептов с сайта журнала

Представьте себе летнее меню Без огурцов просто невозможно. Например, невысокие огурцы А окрошка — это настоящие летние кулинарные хиты, которые не только обладают прекрасными вкусовыми качествами, но и очень полезны.Обеденный стол в теплое время года сложно представить без салатов из огурцов. Особенно хороши огурцы также подходят для приготовления разнообразных оригинальных закусок. Можно с уверенностью сказать, что огурец — овощ универсальный. Рецептов из этого зеленого овоща просто огромное количество. Что интересно, из огурцов можно приготовить даже вкуснейшие сладкие десерты, которые порадуют самых маленьких гурманов.

Для тех, кто следит за своей фигурой, рецепты из огурцов станут настоящей находкой, так как этот овощ содержит очень мало калорий.Богаты огурцами и минералами, которые помогают улучшить работу сердца, печени и почек. Ну и конечно любители обидели вкусных огурцов, и следующий сборник оригинальных рецептов посвящен.

Рецепт 1.

Состав: 1 кг свежих огурцов, 0,5 чайной ложки молотого имбиря, 2 ст. соевый соус, 2 стручка сухого острого красного перца, 3 ст. масло растительное, 1 ст. 5% уксус, 1 ст. Кунжут, соль по вкусу.

Огурцы тщательно промыть под проточной водой, срезать по краям.Затем мы можем нарезать овощи и удалить крупные зерна, если они есть. Огурцы нарезать небольшими кусочками и немного присыпать. Дать овощам немного постоять, чтобы сохранился сок. Затем жидкость отжать. Соленые огурцы кладем в глубокую салатницу, красим необходимое количество соевого соуса и тщательно перемешиваем. Сухой острый перец промыть, разрезать пополам и удалить косточки и «ножку», а затем мелко перемешать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный перец и молотый имбирь. Обжарить специи несколько минут.Далее к огурцам добавить обжаренный перец с имбирем и хорошо перемешать. На завершающем этапе всыпаем семена кунжута и еще раз перемешиваем. Отправьте в холодильник на полчаса и подавайте к столу.

Рецепт 2.

Состав: 2 средних свежих огурца, 200 г копченого лосося без костей, 100 г листьев рукколы, 1 небольшая пучок свежего зеленого базилика, 100 г нежирной сметаны, соль и перец по вкусу.

Филе копченого лосося Нарезать тонкими полосками. Огурцы промыть под водой, при необходимости очистить от кожуры.Далее нарежьте овощи на тонкие кружочки. Листья базилика Положить в блендер, посолить и поперчить по вкусу, а также необходимое количество сметаны. Все хорошо пропотели до однородной массы. На приготовленное блюдо выложите аккуратные туда злые листья рукколы, аккуратно разложите кружочки огурца и красиво разложите дольки лосося в виде цветка. Все ингредиенты салата раскрасьте получившуюся заправку из сметаны и оставьте пропитываться 5-7 минут.

Рецепт 3.

Состав: 4 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 2 средних картофеля, 4 яйца, 400 г вареной колбасы без шлама или отварной куриной грудки, 1,5 л сыворотки, 3 ст. Сметана, соль и перец по вкусу, лимонная кислота по вкусу.

Картофель и яйца залить до готовности. Огурцы хорошо промыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками. Картофель и яйца очистить, а потом тоже нарезать мелкими кубиками. Овощи и яйца переложить в глубокую кастрюлю.Зеленый лук и укроп промыть и мелко перемешать, затем отправить в предыдущие ингредиенты. Колбасу также нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю. Все ингредиенты залить сывороткой, посолить и поперчить по вкусу, а затем хорошо перемешать. Для дополнительных поцелуев добавьте в окрошку лимонную кислоту в количестве нескольких крупинок, а затем тщательно перемешайте. По окончании варки за окном всыпаем сметану и еще раз все перемешиваем. Далее отправляем окошко в холодильник на охлаждение, а потом пробегаем порционные тарелки и прикладываем к столу.

Рецепт 4.

Ингредиенты: 2-3 свежих огурца, 2 свежих болгарских перца, 2 ломтика белого хлеба, 1-2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 3 ст. Оливковое масло, 2 ст. Белое сухое вино, 100 г кубиков льда, соль и перец по вкусу.

Для начала отделите хлеб от корочки и поместите в глубокую тарелку с охлажденной водой. Далее размягчить хлеб пресс и отложить. Болгарский перец и огурцы хорошо промыть под проточной водой и дать немного подсохнуть.Далее перец разрезать на две части, очистить от семян и заморозить. Затем нарежьте овощ на такие же небольшие комочки. С огурца снять кожуру, разрезать на несколько кусочков и измельчить. Очистите чеснок от шелухи и пропустите через пресс. Петрушка хорошо свернута и уютно. Далее нарезанный перец и огурцы отправляем в блендер и доводим до состояния пюре. На следующем этапе добавить в овощное пюре чеснок и зелень и еще раз немного перемешать с помощью блендера. К полученной смеси также добавляем размягченный хлеб и доводим все ингредиенты до однородного состояния.Затем поместите в емкость блендер для кубиков льда, оливковое масло и белое сухое вино, еще немного перемешайте. Пою смесь, обмыть и поперчить. На этом суп из огурцов можно закончить. Сразу разорвите по тарелкам и подавайте к столу.

Рецепт 5.

Ингредиенты: 4 ломтика филе красной рыбы, 1 большой огурец, 2 промилле лимонного сока, 1 небольшая пучок укропа, 1 ст. Сливочное масло, 3 ст. Масло растительное без запаха, 1 ч. Сахара, 1 небольшая пучок зеленого лука, 3 ст.Сливки жирные, соль и перец по вкусу.

На противень налить растительное масло. Нагрейте шкаф Разогрейте до температуры 220-230 градусов. Филе красной рыбы под струей проточной воды и обсушите бумажным полотенцем. Далее нарезать порционными кусочками и выложить противень на смазанный растительным маслом. Поставить в духовку на пару минут. Далее аккуратно переворачиваем рыбу и хлопаем до готовности еще 6-8 минут. Огурцы промыть и очистить от кожуры. Далее нарежьте овощ небольшими кусочками.В небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, затем добавить нарезанные дольками огурцы и зеленый люк. Приготовить и приклеить по вкусу, все хорошо перемешать и потушить в течение нескольких минут. Далее добавляем к будущему сливочному соусу и мелко нарезанный укроп, все раз снова перемешиваем. На завершающем этапе всыпать сахар и сок лимона и еще раз перемешать, после чего снять с огня. Запеченную рыбу полить огуречным соусом и подавать к столу.

Рецепт 6.

Состав: 4 солёных огурца, 800 г говяжьего филе, 1 стакан нежирных сливок, 3 S.Л. Муки, 50 г сливочного масла, 1-2 лавровых листа, 1 ст. масло растительное, 3 ст. Мед, 2 луковицы, соль и перец по вкусу.

Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем. Далее нарежьте мясо небольшими кусочками. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и смешайте его с растительным маслом. Лук-порей Очистить от шелухи, протереть и нарезать на полукольце до прозрачного состояния. Теперь добавить на сковороду нарезанное филе и жарить на сильном огне около 6-8 минут. Мясо посолить и поперчить. На следующем этапе добавить к говядине лавровый лист и мед, хорошо перемешать.Затем налейте к мясу около 700 мл воды и тушите на небольшом огне еще час. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. В просеянную муку влить полстакана говяжьего бульона и хорошо перемешать. Смесь огурцов и муки добавить к тушенке. Доведите ингредиенты до кипения и готовьте еще 5-7 минут. На стадии затвора влить сливки и еще раз вскипятить. Подкармливайте блюда овощным гарниром.

Рецепт 7.

Ингредиенты: 5 кг свежих огурцов, 10 зубчиков чеснока, 30 горошин черного перца, 10 зонтиков укропа, 10 листов смородины, кружочки блеска по желанию, 2,5 л воды, 3 ст.Соль, 5 ст. Сахар, 10 частей на миллион горчичных зерен, 150 мл 9% уксуса, 30 горошин душистого перца.

Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов. В стерилизованные банки поместите зелень, душистый и черный перец, чеснок, а также церебральные зерна. Огурцы вырезаем из «жопы» и кладем в банку таким образом, чтобы они там были плотно уложены. Вскипятите необходимое количество воды, добавьте туда соль и сахар, а также уксус. Все хорошо перемешать и проварить пару минут. Наполнить банки с огурцами, полученными маринадом, раскатать крышками.Далее поместите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте кипячением 5 минут. Банки с маринованными огурцами перевернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Чтобы огурцы оставались хрустящими, банки не нужно накрывать сверху.

Рецепт 8.

Ингредиенты: 1 средний огурец, 1 кружок лимона, 1 ч. Л. Мед, 1 щепотка корицы.

Начните с зеленых овощей, хорошо промойте в воде, а затем очистите кожуру. Огурец натереть на мелкой терке.Лимонный кружок нарезать небольшими кусочками, затем добавить к огуречной массе. Добавьте к этим ингредиентам мед и хорошо перемешайте. Полученную массу поместите в пакет с десертом и отправьте в холодильник для охлаждения. Перед подачей посыпать корицей.

Рецепт 9.

Состав: йогурт питьевой 400 мл, огурцы 200 г, корица измельченная, 2–3 листа мяты, сахар и ванилин по вкусу.

Огурцы промыть и тщательно очистить кожуру. Далее нарежьте овощи небольшими кусочками и поместите в блендер.С помощью этого устройства доведите огурцы до состояния пюре. Сюда влить питьевой йогурт, добавить по вкусу сахар и ванилин и снова перемешать блендером. Выложить смесь в десертный бокал, посыпать корицей и украсить листиками мяты.

Рецепт 10.

Состав: 5 огурцов, 1 лайм, 25 свежей мяты, 1 ст. Мед

Огурцы хорошо промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Затем овощи нарезать крупными кусочками. В глубоких емкостях соедините порванные кусочки мяты и огурцы с медом.Все хорошо перемешать. Известь делается под струей горячей воды. В миску с ингредиентами выдавите сок Лайма. Все продукты переложить в емкость блендера и тщательно измельчить до состояния пюре. Перед подачей на стол стаканы, в которые будет наливаться напиток, охладите в холодильнике 5-10 минут. Перелить смузи в стакан и по желанию добавить немного горького льда.

Как видите, рецепты из огурцов могут быть самыми разнообразными. Блюда из огурцов отлично подойдут не только для обычного обеденного меню, но и могут стать настоящей изюминкой праздничного стола.. Рецепты из огурцов настолько разнообразны, что включают в себя не только приготовление различных салатов, но даже самых неожиданных десертов.

Важно, что этот овощ благодаря своему нейтральному, но очень аппетитному вкусу, можно комбинировать практически с любым продуктом. Огурцы очень полезны благодаря высокому содержанию калия, йода и витаминов группы B, E, PP. Также этот овощ помогает усвоению белка и замедляет процессы старения в организме.

Консервированные огурцы без уксуса сделать проще простого, главное взять огурцы нужной солености, сорта и размера.Огурцы хорошо делать в небольших банках, удобнее, если семья небольшая.

Консервы огурцы с луком делаю, когда составлена ​​основная программа уборки огурцов, а они не заканчиваются и не заканчиваются. Попробуйте, может вам понравится этот простой рецепт?

Квашеные огурцы — это «Русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винеретов, солений и других традиционных блюд. Как правильно собирать огурцы — вы узнаете из этого рецепта!

Консервированные хрустящие огурцы — настоящее богатство любой хозяйки.В арсенале несколько вариантов хрустящих огурцов — делюсь одним из них.

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки не добавляют огурцы, укроп или чеснок, а кладут на лук лук. Огурцы берут малосольного сорта. Готовимся!

С приходом лета начинаю скучать по низким огурцам. Поэтому как только свежие, сразу сажаю. Мой рецепт низкопробных огурцов простой, их готовят буквально пару дней.Вкус супер!

Изысканная и очень оригинальная закуска — выскочили из огурцов. Идеально сочетается с твердыми сырами и дыней. Следуй за пальцами! Прекрасно впишется в летний вечер посиделок на террасе с бокалом вина.

Огурцы маринованные с горчичным послевкусием. Сколько это сделать, еще до весны не дойдет 🙂 Рецепт маринованных огурцов с горчицей позаимствовал у свекрови. Доля!

Хрустящие маринованные огурцы — что может быть лучше? Как приятно огурец поранить, правда? 🙂 Рассказываю, как собрать хрустящие огурцы.Немного работы — и крутая закуска готова!

Консервированные огурцы с горчицей питьевые, прекрасного вкуса. Отличная закуска, гарнир и приятный компонент салатов — все это консервированные огурцы с горчицей. Семейный рецепт!

Маринованные огурцы ходят всегда на ура! Неплоское приготовление И всегда отличный результат. Кстати, рецепт мне дал мужчина, а они уже знают суть огурцов. Попробуйте и вам этот рецепт!

Консервы сладкие хрустящие огурцы не хуже магазинных.Если возьмете маленькие огурцы, получатся вкуснейшие баночки, которые быстро исчезнут с крышек. Вот рецепт!

Рецепт соленых огурцов холодным способом на много лет. Его хорошо использовать, когда нужно быстро получить вкусные огурцы без консервирования. Огурцы обязательно накрываем пластиковой крышкой.

Консервированные небольшие огурцы — вкусные, хрустящие и очень приятные на вкус. Они хорошо подаются к закускам, добавляют в разломанные.Мой рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Попробуем Малосол?)

Идея приготовить варенье из огурцов пришла ко мне, когда столкнулся с урожайностью. Получилось хорошо! С тех пор каждый сезон готовлю пару банок этой экзотики. Советую попробовать разнообразия.

Зерна из огурцов — оригинальная закуска, особенно тем, кто любит греческий салат. Начинка для рулетов готовится из сыра фета, вяленых помидоров, оливок и несладкого йогурта.

Холодный суп с огурцом — великолепный обед в жаркий летний день. Рецепт приготовления холодного супа с огурцом основан на натуральном кефире и овощном бульоне. Подходит для вегетарианцев.

Когда на даче много огурцов, нужно собирать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаровался.

До предела простой салат с солеными огурцами — постоянный гость на нашем столе.Приготовлен из очень простых доступных ингредиентов. Получается очень вкусно, вкуснее, чем просто соленые огурцы!

Салат из свежих огурцов по этому рецепту — красивое освежающее летнее блюдо, которое можно подавать как гарнир к различным блюдам, так и как самостоятельный легкий салат. Очень вкусно и свежо!

Приготовьте самый весенний салат Из свежей редьки и огурцов зарядите ослабленный организм порцией вкусных витаминов! Простой рецептурный салат из редиса и огурцов — читайте!

Салат из свежих огурцов — мой любимый вариант быстрой и легкой летней закуски.Всего несколько минут усилий — и свежий, полный витаминов и жизни салат готов!

Рецепт приготовления овощного салата из огурцов, помидоров и зелени — в помощь всем, кто любит салаты из свежих овощей. В приготовлении нет ничего сложного, но рецепт наверняка пригодится;)

Салат из капусты и огурцов — быстрое, простое приготовление и достаточно вкусный овощной салат, который отлично подходит как гарнир к мясу, да и сам по себе, без чего-либо, тоже хорош.

Всем известно, что Гаспачо — это томатный суп или суп красного цвета. Однако Гаспачо бывает не только красным, но и зеленым 🙂 Рассказываю, как приготовить зеленый Гаспачо.

Легкий, некалорийный, вкусный салат. Весной пахнет зелень и огурцы, а отсутствие густого майонеза положительно сказывается на вашей фигуре. Так что готовим, едим и готовимся к лету.

Соус из йогурта и огурцов — это соус, который идеально подходит для заправки салатов, а также для подачи блюд на гриле или на гриле.Свежий и легкий, он прекрасно сочетается с мясом.

Рулетики по-русски из колбасы и соленого огурца — этакая пародия на очень популярные пародийные японские роллы. Как по мне, очень оригинальная, классная и вкусная закуска.

Консервы из огурцов — шикарная заготовка на зиму. Самое прекрасное, что такие огурцы можно употреблять как отдельно, ни без чего, так и использовать в других блюдах. Например, в салате.

Снек «Мозаика» из помидоров, тыквы и огурцов

Закуска «Мозаика» из помидоров, тыквы и огурцов — эта красивая закуска Для праздничного стола.Дешевая готовка, но вкусная и эффектная.

Рецепт огурцов с начинкой — приготовление овощной закуски из фаршированных огурцов с начинкой из морепродуктов.

Ничего сложного сегодня приготовить салат из огурцов в сметанном соусе — легкий в приготовлении, полезный, доступный по ингредиентам и очень вкусный салат из свежих овощей.

Холодный суп, популярный летом в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторыми блюдами.

Огурцы с горчицей — отличное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса.

На самом деле этот салат называется «Эби Суноно», но для простоты назову его просто — японский салат из огурцов 🙂 Отличная идея для простого, но необычного овощного салата.

Рецепт приготовления невесты — популярный русский суп с солеными огурцами.В презентации секретарша не нужна — все мы знаем, насколько вкусен этот суп.

Огурцы любят практически все. А как их хотя бы приготовить — об этом в рецепте. Вкусный праймер русской закуски!

Летом клубника — обязательный элемент на нашем столе, и без нее просто невозможно. Предлагаем Вашему вниманию вкусный и освежающий салат из клубники, персика, груши и огурца

Окрошку на хлебном квасе мы все знаем, а вот окрочку на минеральной воде я наверняка несколько пробовала.Рекомендую приготовить — вкуснятина невообразимая!

Огуречные оладьи — отличное средство легкого и вкусного избавления от перезрелых огурцов. Такие блины напоминают кабачки. Однако большей популярностью пользуются наши огурцы.

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и сосисок. Также эту окрошку готовят не на квасе, а на кефире.

Салат из моркови и огурца — это простейшие ингредиенты и потрясающий вкус, полученный в результате простой, но интересной заправки.Если любите экспериментировать — рецепт для вас.

Окрошка по-болгарски Таратор — традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом!

Огурцы по-корейски — хороший вариант для тех, кто любит огурцы во всех видах — соленые, низковольтные, в салатах или просто свежие. Огурцы по-корейски — острая закуска, которой можно украсить ваш стол.

Салат с солеными огурцами — отличный вариант салата зимой, когда свежие огурцы Есть деньги, а с лета остались свои заготовки.Итак, легкое приготовление салата с солеными огурцами.

08.10.2017

Привет Дорогие мои читатели! Завершать сезон заготовок не буду. Думал, это станет последней подготовкой нынешней осени. Но на зиму пришлось приготовить салат из светящихся огурцов.

Конец сентября — сказочно чудесное время на нашем Закарпатье! Утренний воздух чистый, прозрачный и вкусный. Капельки росы на хрупких плечах лопаток хрусталя. Выхожу утром на террасу, немного понравилось — хладнокровно!

В день царит тепло лета.Здесь он обманчиво заставляет огурцы расти очень быстро и даже слишком сильно. Слегка упустите момент, и вместо худых красоток вы получите вот такие «пушанки».

Мои огурцы имеют хулиганскую привычку. Они прячутся от меня, используя лошадей хозяйки. Вроде бы все собирает, но нет — еще пару вечером замечаю, значит. И не все они различаются по засоленности. Необходимо проявить смекалку, чтобы распорядиться всем урожаем нашей скромной огуречной «плантации».«

Когда-то давно, когда первый московский Макдональдс был еще дамами в вечерних платьях и мужчинами в строгих« офисных »костюмах, мне понравился вкус огуречного салата Макдональдс. С Fast Food у нас не сложилось любви, а у меня все-таки приготовить такой салат и ждать зимы из хмурых и даже превзойденных огурцов.

«Сельняшки» традиционно идут на варку. Как зимой без «оливье», расиденс и солянок? неделю набирается до двух килограммов валовых плодов.Что уж говорить о больших садах и дачах! Отходов при изготовлении салата довольно много. Но без переработки можно выбросить все фрукты, а не только кожуру и семена. Байстер!

Салат из светящихся огурцов на зиму — рецепты

Салат свежий светящийся — пальчики лицензионные

Состав

• 2200 г огурцов брутто (брутто).
• 10 мл 9% уксуса.
• 50-70 г сахарного песка.
• 20 г безвредной горчицы (неагической, желательно с семенами).
• 100 г на луку (одна средняя луковица).
• Один болгарский перец любого цвета.
• 17-20 г солей.

Как приготовить

Мои отзывы

Салат из соленых или маринованных светящихся огурцов на зиму — Держи пальцами

Ингредиенты

• 5-6 соленых или маринованных огурцов.
• 2 болгарских перца.
• 1 большая луковица.
• 120 мл уксуса белого винного (50 мл 9% столового — в крайнем случае).
• 120 г сахара.
• Одна столовая ложка дижонской или баварской горчицы.
• Соль.

Как приготовить

• Из вымытого перца извлечь семена. С Люка снять шелуху. Измельчите овощи, в том числе маринованные или соленые огурцы, за вычетом кубиков.
• Прокатиться в кастрюле, положить сахар, горчицу, уксус. Варить минут двадцать. Попробуйте, при необходимости посолите по вкусу.
• Пакет для горячего салата в банках, закрыть крышками, разместить.

Салат из огурцов грубого помола в томатной заливке на зиму

Замечательный рецепт! Для него нужно брать именно огурцы, а не аккуратные молодые огурцы.Ведь «деток» можно нарезать и засолить хрустящие огурцы на зиму в банках.

А куда мы обычно отправляем заросшие? Верно! В компостной яме. Увы, но мы поможем огурцам бальзаковского возраста избежать неправильной фокусировки и порадовать зимой своим чудесным вкусом в салате с томатной начинкой.

Состав

• Один килограмм выращенных огурцов.
• Два подавленных минимума.
• Чеснок с одной головкой.
• 4-5 черный перец горошком.
• 60 г сахара.
• Одна чайная ложка соли.
• 150 г хорошей томатной пасты.
• 450 мл воды (родниковой, фильтрованной, колодезной).
• 60 мл масла растительного.
• 60 мл столового уксуса (9%).

Как приготовить

Салат «Стевка» из светящихся огурцов на зиму без стерилизации

Замечательный салат для консервирования в эти октябрьские дни! На огородах у многих скопились не только огурцы-заросли, но и коричневые, зеленые помидоры, «непрезидентская» морковь, перец.

Салат «Стевка» может служить не только закуской, но и горячим гарниром, заправкой для супа. Добавьте в саладу домашнюю колбаску И у вас получится чудесное второе блюдо!

Все это сырье прекрасно подходит для приготовления. вкусный салат Под трогательным знакомым названием «Стевка». Я не указываю количество ингредиентов, потому что каждый состав и пропорции будут свои.

Состав

• Огурцы молотые.
• Помидоры зеленые, коричневые, красные.
• Болгарский и острый перец разных цветов.
• Морковь.
• Немного столового уксуса, томатов и растительного масла.
• Соль, сахар.

Способ приготовления

1. Вымойте огурцы, срежьте грубую кожуру, вытащите семена, нарежьте кружочками или «полусветами».
2. Налить в соусник немного растительного масла, выложить огурцы, варить, пока дольки не станут прозрачными.
3. Подготовить другие овощи: вымыть, очистить морковь, удалить семена перца. Все нарезать небольшими дольками, бросить к огурцам.
4. Тушить до мягкости всех компонентов.
5. Посолить, положить по вкусу сахар, уксус и помидор. Дать закипеть.
6. Лицо в баночках (500-700 мл) перевернуть, перевернуть, разместить.
7. Холодные консервы на зиму в кладовку.

Я вам сегодня привел только те рецепты салатов из светящихся огурцов, которые попробовали и себя зарекомендовали. Первый рецепт мне больше всего нравится — реально «теряет пальцы» и вкус совсем небанковский.

Дерзайте, дорогие мои читатели! У вас непременно получатся чудесные заготовки на зиму.Все время хочу попробовать приготовить как

1. Корни светящихся огурцов.

На 1 кг огурцов: 50 г зелени укропа, 20 г этрагона, головка чеснока, листья смородины, 15 г соли.
Очистить огурцы от кожицы, разрезать вдоль плода пластинками по 1 см. Укроп, этарагон и чеснок мелко нарезать. Уложить подготовленные тарелки в кастрюлю для обломков, заговорив зеленью и солью.Установить сверху вниз и выдержать при комнатной температуре днем. На дно банок уложите слой листьев смородины. Затем, когда тарелки огурца станут мягкими, сворачиваем каждый рулет вместе с зеленью и плотно кладем в банку. Верхом булочек в банке накрыть листья смородины и залить рассолом, установить орехи и хранить в темном холодном месте.

2. «Хусти-огурцы»

Попробуйте, не пожалеете: «острые огурцы» для маринады: 1 стакан сахара, 3ст. л. Соли, уксус П1Стакан9% и сыпь.Масло, 1 ч. черный и душистый молотый перец, 2 ст. л. чеснок (поперек чеснока), 2 ст. л. Сухая горчица или семена горчицы. Для маринады соедините все ингредиенты и перемешайте. Огурцы колхозники чистят, нарезают кружочками, лук пол кольцами. Все перемешать с маринадом, выдержать 2 часа (перемешивать каждые 30 минут), разложить по банкам, залить маринадом, стерилизовать (650гр-10 мин., 1 л.-15 мин.), Закатать, укутать, дать остыть. Хранить в обычном складском помещении. Добавляю в этот салат нарезанную морковь и соцветия цветной капусты (если есть).Очень вкусно!

3. «Хреновина» из огурцов

Хреновина из огурцов. Все те же ингредиенты, только вместо помидоров — огурцы. Готовятся огурцы так — нужны перезрелые! Очищает от кожуры и семян. Оставив здесь только «лодку», она втирается в «Креновин». Зимой добавляю пару чайных ложек в любой салат .. Аромат мммммм мы делали в небольших емкостях …

4. Икра огурцовая

Я делаю икру огурцовую. при 1 кг. (Обязательно лежите ошеломленный т.Е желтый немного или возможно. И все. С ними икра вкуснее вкуснее) очищаем от жесткой кожицы. 200 GG -Luk Migil Milts.300gr — Три на терке большие. Жарить под маслом. 2 стручка сладкого перца режим с мелкими кубиками 0,5 кг помидора — через мясорубку прошедшие 40 мин. 2-е солончаки разложить в стерилизованные банки. Вообще все протираю на мясорубке через большой гриль зимой до мясных блюд или до макарон. Вы также можете добавить суп невесты или добавить, и даже если вы масштабируете пельмени на 2-3 ложки, добавьте в фарш.Правда правда будет вкусно. Этот рецепт я очень давно вывел в газету на нашей кухне. А если у меня именно желтые огурцы, то эту икру я точно делаю, а от просто зеленых штор немного другие просто советую добавить не сильно криков.

5. Салат незенский из зарослей

А у нас салат неюноский по другому рецепту: на 3 кг огурцов берется 1 кг рептилии рептилии, 1 стакан под колокольчик без запаха, 2 ст. Ложки с горной солью, 1 стакан сахара, 0.5 ст. Ложки черного молотого перца, 1 стакан 9% уксуса. Доводим до кипения масло, вливаем в него лук, нарезанный четвертинками, пропускаем 1 минуту, добавляем огурцы, нарезанные в зависимости от размера колесами или полукрасами, доводим до кипения самоубийственная соль, сахар , перец и уксус. Выключите, пусть будет пару часов. Затем снова доводят до кипения, перемешивают и смеются в промытые содой и заманивают кружки крутого кипятка. Едем, переворачиваем и заворачиваем. Получается 4,5 литра.Приятного аппетита!

6. Салат Незенский второй вариант

Салат «Нежинский»

1,5 кг свежих огурцов
750 г Лук рубленый
20 г молодого дурмана

Огурцы Вымойте мелкие нарезанные кружочками, большие — первые по половинке, затем поперек. Лук — полукольца. Добавьте желоб укропа. В подготовленные поллитровые банки положить по 2-3 штуки душистого и черного (горького) перца, затем положить огурцы (плотно), затем лук, укроп по 3/4 ч. Л. Соль, 1/2 ч. л. Сахар, 2 ст.л. 6% уксус, лавровый лист. Залейте каждую банку кипятком. Банки накрыть крышками и оставить на 20 минут. После этого положить в кастрюлю и стерилизовать около 10 минут. Во время стерилизации кастрюлю необходимо закрывать крышкой. Сдвиньте и научитесь охлаждать чехлы в чехлы.

7. Солянка
Солянка

600гр свежих грибов (шт.)
1,5 кг свежих огурцов (кружочки)
1,5 кг моркови (солома)
1,5 кг лука ветки (полукольца)
1.5 кг капусты (солома)
2 кг помидоров (дольки)
0,5 кг сладкого перца (кубики)
1 л. масло растительное

Выход — 10. литовских банок (Порция очень большая, для нее нужен большой таз, поэтому можно легко сделать половину порции или даже четверть. Для этого ингредиенты делятся пропорционально)

Масло вскипятить, положить морковь, варить 5 минут, затем добавить лук и варить еще 5 минут. Затем добавьте капусту и 1 стакан сах. Отшлифовать и варить еще 5 минут. Затем выложите все остальные компоненты + 1 ст.л. уксус, соль и молотый перец по вкусу. Тушите все вместе 30 минут, помешивая. Горячие поставить на горячие банки, завернуть в бумагу и залезть в пледы (старое пальто), оставив до полного остывания на несколько дней. Можно хранить в кладовке с кроватью. Температура.

8. Леко из огурцов

Хочу сделать в этом году течь из огурцов. Один из умников дал рецепт, она сделала, сказала, что очень вкусное блюдо. И как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.
Для такой лекции подходят огурцы разного калибра, и наросты, и некрасивой формы.Огурцы можно нашинковать колечками, дольками или четвертинками.

Понадобится:

Болгарский перец — 4 шт,
Огурцы — 2,5 кг, помидоры — 1,5 кг,
Морковь большая — 3 шт,
Перец острый — 2 шт,
чеснок — 1 головка,
Масло растительное — Fullack
Сахарный песок — Fullack,
Acetic Ecsency — 1 ст. ложка,
Соль — 1 ст. ложка.

Готовка:

Помидоры пропустить через мясорубку. Чеснок почистить, затем пропустить через мясорубку.Острый перец Очистить, пропустить через мясорубку.
Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Морковь вымыть, затем натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные болгарский перец и морковь пассировать вместе 15 минут. Затем смешать с остальными протертыми овощами и огурцами.
Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, перемешать, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения.
Теперь добавить ECSENCE и варить на слабом огне 30 минут.
Горячие слива из огурцов слить обратно в банки, закатать, перевернуть и остудить.

Рецепты из отзывов читателей asiendes.ru — проверено! Очень вкусно! Готовьте с удовольствием!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Лучший тайский рецепт салата из огурцов

Освежитесь и наполните свой живот пикантной вегетарианской силой с этим тайским салатом из огурцов. Сделано из смеси огурцов, зеленого лука и кинзы, а затем заправлено пикантной и слегка острой заправкой из уксуса и кунжутного масла.

В моем доме тайская еда — это всегда да.Редко можно встретить меня, когда я откажусь от него! Поскольку я люблю отличное тайское карри и включил в свой блог несколько различных вариантов (банановое или кокосовое карри, кто-нибудь?), Я решил, что пора приготовить тайское блюдо, которое будет холодным, хрустящим и освежающим.

И с этим тайский салат из огурцов быстро стал одним из моих любимых! Это блюдо с вареньем, наполненное питательной зеленью и сладкой, но немного острой (в зависимости от ваших предпочтений) заправкой, которая понравится. Идеальный летний салат!

В этом рецепте замечательно то, что он соответствует множеству различных диетических рекомендаций.Он без молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием углеводов и веганский. По сути, им может насладиться почти каждый, поэтому он отлично подходит для летнего барбекю или сервировки на собственном собрании или званом ужине.

Ингредиенты для салата из тайских огурцов

Ни один салат не обходится без восхитительной, на первый взгляд, приятной заправки! Для его изготовления вам понадобится:

• Рисовый уксус: Это придаст заправке легкий привкус, как в винегрете, но с тайским оттенком!
• Сахар: Теперь добавим ложку сахара! Я знаю, что сахар в пикантном салате звучит странно, но он придает салату легкий, почти незаметный сладкий вкус.
• Поджаренное кунжутное масло: Всегда приятно иметь немного масла в заправке, поэтому мы используем восхитительно поджаренный кунжут!
• Соль: Соль помогает раскрыть вкус винегрета. Тебе просто нужен рывок!
• Измельченные хлопья красного перца: Мне нравится использовать ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца для легкого надкуса, но вы можете использовать больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений!
• Чеснок: Наконец, каждому блюду нужно немного чеснока.Добавьте 1-2 измельченных гвоздики.

Что касается ингредиентов, мы стараемся упростить и использовать только три разных продукта.

• Огурцы: Огурцы составляют основу салата. Мы будем использовать 2 больших огурца без косточек (также известные как английские огурцы).
• Зеленый лук: Нарезанный зеленый лук придает легкий луковый вкус (без сильного укуса, как у красного или белого лука).
• Cilantro: Мне нужна кинза! Освежающий и ароматный, он придает этому салату характерный тайский вкус.
• Дополнительно: В то время как этот салат из огурцов восхитителен без арахиса, не стесняйтесь добавить горсть измельченного арахиса или миндаля, чтобы немного хрустнуть!

Как приготовить веганский салат из огурцов

Салаты, как правило, довольно легко приготовить, особенно если они не содержат мяса или требуют какого-либо приготовления. Этот тайский салат из огурцов ничем не отличается. Менее чем за 15 минут следующие три шага позволят приготовить 4 вкусные порции.

1. Приготовьте заправку: Взбейте все ингредиенты заправки, чтобы сахар растворился.
2. Приготовьте салат: Нарежьте огурцы кружочками толщиной дюйма. Затем нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками и мелко нарежьте кинзу. Перемешайте все вместе, при желании добавив горсть нарезанного арахиса или миндаля.
3. Соберите блюдо: Наконец, сбрызните заправкой салат из огурцов и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.

Хранение остатков

Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике до 4 или 5 дней. Используйте герметичные контейнеры, чтобы сохранить свежесть хрустящей корочки.

Он будет храниться лучше всего, если соус еще не был смешан с ним, поэтому, если вы готовите его заранее к вечеринке или собранию, просто подождите прямо перед подачей, чтобы объединить все это!

Как подавать салат из огурцов

Салат из огурцов можно подавать по-разному. Он, безусловно, может выступать в качестве самостоятельного основного блюда, но есть также несколько блюд, которые идеально подойдут.

Этот салат хорошо сочетается с веганскими весенними роллами «Радуга».Вы также можете использовать салат как гарнир или даже использовать его для наполнения блинчиков с начинкой!

Вы также можете использовать это как гарнир к ряду азиатских вегетарианских рецептов. Вот некоторые из наших любимых!

Тайский салат из огурцов

Подготовка: 15 минут

Всего: 15 минут

калорий:

Готовый за 15 минут и с минимальными усилиями, этот рецепт тайского салата из огурцов так же прост, как и восхитителен!

Инструкции

• Заправка : Взбейте все ингредиенты заправки, чтобы растворить сахар.⁣

• ⁣ Салат : нарезать огурцы кружочками толщиной дюйма. Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками. Кинзу мелко нарезать. Перемешайте все вместе, при желании добавив горсть нарезанного арахиса или миндаля.

• ⁣ Сборка : Полить заправкой салат из огурцов и аккуратно перемешать. ⁣

Советы и хитрости

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней.

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Можно ли заморозить огурцы? | Как заморозить огурцы

Лозы огурцов иногда приносят так много фруктов, что чувствуешь себя подавленным.Если у вас есть запасы, подумайте о том, чтобы заморозить огурцы. В результате получается восхитительный аромат огурца, который вызывает воспоминания о лете даже в разгар зимы. Узнайте, как заморозить огурцы и простые способы приготовления замороженных блюд.

Причина, по которой большинство людей сомневается в возможности замораживания огурцов, связана с их высоким содержанием воды. Как замороженный огурец не превращается в сплошную кашу? Секрет кроется в подготовке. Чтобы заморозить этот предмет для сада, не используйте обычный процесс бланширования в кипящей и ледяной воде.Вместо этого вы готовите огурцы в рассоле, как при приготовлении солений. Фактически, замороженные в рассоле огурцы часто называют маринованными огурцами. Размороженный продукт дает хруст и хруст.

Для достижения наилучших результатов начните с огурцов местного или местного производства. Если вы не выращиваете собственные огурцы и ваша семья любит этот предмет для сада, подумайте о том, чтобы спросить у продавцов на фермерском рынке, можете ли вы купить большое количество. Выбирайте огурцы меньшего размера — примерно от четырех до шести дюймов в длину и только один к одному.5 дюймов в диаметре. В процессе заморозки лучше работают меньшие по размеру кусочки.

Если вы используете купленные в магазине огурцы, они, скорее всего, будут покрыты воском. Удалите это мягким моющим средством и мягкой щеткой. Вымойте в воде огурцы, выращенные в домашних условиях или на местных фермах. Пилинг не обязателен. Равномерно нарезать огурцы. Мандолина быстро справится с этой задачей, но вы также можете сделать это с помощью ножа, если у вас твердая рука и хороший глаз.

Нарежьте лук, чтобы добавить к замороженным огурцам.В большинстве рецептов рекомендуется одна луковица на 2 литра нарезанных огурцов. В большой пластиковой миске насыпьте нарезанные огурцы и лук 1-2 столовыми ложками соли. Посыпайте солью слои по мере их создания. Соль распределите порциями, чтобы она оставалась до конца слоев. Накройте эту смесь полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 2 часа (можно и дольше). Отложите огурцы и лук на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить все следы соли. Переложите огурцы обратно в большую пластиковую емкость.

Смешайте половину стакана белого уксуса и 1,5 стакана сахара в отдельной миске. Залить этой смесью огурцы и хорошо перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по огурцам. Некоторым людям нравится добавлять в эту смесь семена сельдерея.

Разложите огурцы в контейнерах для заморозки, в мешках или банках Мейсона для заморозки. Обязательно оставьте хотя бы полдюйма свободного пространства для расширения. Наклейте этикетки и заморозьте. Подождите как минимум неделю перед едой. Замороженные огурцы хранятся до 12 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте емкости в холодильнике на ночь.

Ешьте эти маринованные огурцы, как традиционные соленья, или добавляйте в салаты или соусы. Вы также можете нарезать их, чтобы использовать в качестве приправы, или смешать нарезанные тумбочки с майонезом, чтобы приготовить собственный соус тартар. При такой заморозке огурцы сохраняют приятный хруст. Изучите рецепты маринованных огурцов, чтобы узнать о других вариантах приправ и соотношении сахара и уксуса.

Огурцы также можно заморозить, выдавив сок или протерев их небольшим количеством воды.Заморозьте смесь в лотках для кубиков льда. Храните замороженные кубики в сумке для морозильной камеры.