Почему в «классике» этого салата используют именно куриное мясо? Оно варится быстрее, чем, например, говядина, по вкусу нежнее, светлое и выглядит эстетичнее.

Продукты:

• куриная грудка среднего размера;
• две красных свеклы;
• две средних морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• три яйца;
• любой твердый сыр 200 грамм;
• майонез.

Заранее отвариваются и остужаются все составляющие, кроме сыра и чеснока. Свекла натирается на крупной терке максимально длинными полосочками – терку для этого лучше иметь большую по ширине. Морковь натирается так же. Яйца можно потереть, а можно и порезать кубиками.

Куриная грудка, уже сваренная и остуженная, режется кусочками.

Некоторые хозяйки ее разделяют на волокна, но они могут застревать между зубов, так что лучше порезать. Чеснок измельчаем, перемешиваем эту кашицу с куриным мясом, укладываем нижний слой. Майонезом наносим на этот слой «сетку» – для этого покупаем майонез не в банке, а в пакетике, и отрезаем самый кончик, чтобы содержимое выдавливалось тонкой струйкой. Если майонез домашний или из банки, используем кулинарный мешок с насадкой.

Далее – по слоям, нанося на каждый майонезную «сетку», выкладываем пошагово:

• тертый сыр;
• яйца;
• морковь.

Очередь свеклы. Ее насыпаем сверху будущего салата: пусть она пока «ляжет» по бокам не очень красиво, поправим. Главное, чтобы она была насыпана равномерно. Вилкой приминаем бока, чтобы свекла «прилипла». Снова нужна поверху «сетка» из майонеза, на этот раз погуще. Столовой ложкой (низом) размазываем майонез по всей поверхности, не забывая про бока. Кулинарной бумажной салфеткой убираем по окружности лишнее. Салат готов!

Можно заранее на тарелку положить листья зеленого салата, чтобы потом они красиво выглядывали из-под общей массы. Также салат «Мой генерал» неплохо украсить свежей зеленью.

Ах, мужчины, они такие странные: как им ни угождай, как ни старайся – то и дело кто-то из них посматривает «налево»! В еде то же самое: любое блюдо, даже нереально вкусное, надоедает, да и не только мужчинам. Приготовим и мы, пожалуй, тот же «генеральский» салат, но с «изюминкой»!

Берем такие же продукты, что в предыдущем рецепте, курицу для разнообразия можно заменить говядиной. Все отвариваем и измельчаем, но одну свеклу не трем, а режем дольками. Дополнительно понадобится:

• несколько штук мягкого чернослива без косточек;
• грецкий орех, чищеный и поделенный на четвертинки;
• несколько веточек мяты или другой красивой зелени.

Мякоть чернослива режем и добавляем в свеклу, аккуратно перемешиваем. Поверьте, ансамбль «свекла, чеснок, чернослив» – очень вкусно! Укладываем слоями по классическому рецепту, чистим тарелку по кругу бумажным полотенцем. Украшаем салат мятой или зеленью, из порезанной дольками свеклы сверху сооружаем розу (как на фото). Генерал будет в восторге!

Он тоже готовится со свеклой, майонезом и мясом. «Фишка» салата в том, что каждый может выбрать с тарелки то, что ему больше нравится, и смешать себе салатик по душе.

Продукты:

• хорошо обжаренные кусочки постной говядины;
• белая редька;
• зеленый горошек нежных сортов;
• морковь, свекла.

Морковь и свеклу варим, остужаем, натираем. Редьку (сырую) натираем, оставляем на полчаса, отжимаем горечь. Мясо обжаривается, солится и перчится, в холодном виде укладываем его в центр блюда. Вокруг вплотную круглыми горками выкладываем остальное так, чтобы было контрастным по цвету. Между горками выдавливаем по порции майонеза. Смотрится красиво, необычно, каждый берет себе понемногу и перемешивает уже у себя на тарелке. К перечисленным продуктам можно добавить вареное резаное яйцо, тертое крупно яблоко.

Настоящий шедевр кулинарии, а готовится легко! Всего лишь к тем же продуктам надо испечь штук пять блинчиков.

Начиная с мяса, все укладывается слоями и мажется майонезом. Вообще, порядок продуктов в «генеральском» салате условный, если перепутали сыр и яйца слоями – не беда. А вот свеклу в данном салате не кладем сверху. Постные тонкие блинчики каждый мажем свекольно-чесночной смесью, сворачиваем рулончиками, режем на кусочки одного размера. Стоймя укладываем верхним слоем. Живописно, вкусно, и хлеб можно не брать, если предлагается этот салат. Не будет лишним украшение из свежей зелени.

Кто ваш спутник жизни – неважно, ведь любят и маляров, и учителей, и генералов-мужчин, если они верные, мужественные, добрые. А вот кормить каждого мужчину надо «по-генеральски»: полезно, сытно, вкусно, и тогда любое сражение будет выиграно, а семья будет счастлива!

Похожие посты

Оставить комментарий

На блоге есть очень простой рецепт салат с помидорами, но там слоеный салат.

Салат — помидоры, сыр, яйца

Салат Гусарский. Рецепт с фото с помидорами и колбасой, пошагово

Подать салат лучше в красивой тарелочке, или салатнице.  Из этого количества ингредиентов, получается 4 — 5 порций салата.

Ингредиенты:

• 200 грамм копченой колбасы
• 100 грамм твердого сыра (у меня российский)
• 1 помидор крупного размера
• 2 яйца
• Зелень (любая: укроп, лук, петрушка)
• Майонез для заправки салата

Можно готовить этот салат без яиц, тогда он готовиться за 5 минут, еще проще и быстрее. Для вкуса можно добавить зубок чеснока.

У нас на блоге есть, также, подборка рецептов салатов из колбасы и кукурузы. Рецепты с пошаговыми фотографиями и видео.

Приготовление, пошагово:

1. Колбасу порезать соломкой или кубиками, кому как хочется. Я нарезаю соломкой.

2. Помидор вымыть и порезать соломкой. Чтобы было меньше сока в салате, удалите мякоть из помидора. Но у меня помидоры осенние не очень сочные. Мы любим добавлять помидор целиком (даже с семенами).

3. Яйца отвариваем вкрутую и остужаем. Очищаем и нарезаем соломкой.

4. Твердый сыр я тру на терку. Можно порезать соломкой.

5. Берем глубокую миску, выкладываем в нее порезанные ингредиенты.

6. Зелень ополоснуть водой и мелко нарезать. У меня сегодня петрушка. Но можно использовать зеленый лук или укроп.

7. Заправляем салат майонезом, по вкусу.

8. Соль и перец в Гусарский салат я не добавляю. Но вы пробуйте салат, и добавляйте, если это необходимо.

Подаем салат к столу. Салат Гусарский с помидорами и колбасой готов. Как видите, плюс этого блюда в том, что готовится все просто и быстро, не нужно долго возиться. А такие ингредиенты как сыр и колбаса, у нас всегда найдутся в холодильнике.

Помидор дает сочность салату, колбаса и сыр пикантность. Если нет зелени, можно обойтись без нее. Но мне нравится добавлять свежую зелень укропа или петрушки.

Разнообразить блюдо можно сухариками и красивой подачей в виде цветка. Как это сделать можно посмотреть в статье:

Салат с сухариками, колбасой, помидорами 

Майонез для салата можно использовать магазинный, или приготовить самостоятельно в домашних условиях. Если покупаете майонез в магазине, берите тот % жирности, который больше нравится.

Для салата можно смешивать сметану и майонез, тем самым получится оригинальная заправка для салата.

Рецепт салата Красное море с крабовыми палочками и красным перцем видео рецепт

Классический салат ералаш готовится из определенных ингредиентов, но это не значит, что мы не можем их изменять и варьировать, дополняя список другими продуктами.

Чтобы сориентироваться, предлагаем сначала сделать закуску по самому простому пошаговому рецепту.

• Свинина (телятина) — 150-200 г + —
• Морковь — 1 шт. + —
• Свекла — половина среднего корнеплода + —
• Огурец — 1 шт. + —
• Помидор — 2 небольших плода + —
• Майонез — 100 мл + —
• Соль — 2 щепотки + —
• Капуста пекинская — 150 г + —

1. Вначале отвариваем свеклу и, как только она приготовится, сливаем и оставляем остывать.
2. Тем временем подготовим мясо: рубим его на кусочки примерно 1 на 2 см и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до зарумянивания вместе с солью и перцем. Перекладываем на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы стек лишний жир и оставляем остывать.
3. Мелко шинкуем пекинскую капусту поперек кочана — чем тоньше будут срезы, тем нежнее будет салат.
4. Морковь лучше всего порезать на овощерезке, так как на крупной терке она получится мелковатой и будет рассыпаться.
5. Отваренную свеклу чистим и шинкуем также на овощерезке или мелко рубим.
6. Свежий огурец моем и режем на длинные ломтики-палочки. Когда все компоненты салата порезаны примерно одинаково, это сделает его более эстетичным.
7. Также мелко нарезаем помидоры. Лучше всего вынуть из них части с семенами и нарезать лишь мякоть возле кожуры — так томаты не развалятся на тарелке.
8. Выкладываем все ингредиенты горками, начиная с мяса — его определяем в центр, по краям распределяем все остальное.
9. Немного присаливаем овощи и поливаем все майонезом — лучше всего воспользоваться соусом из пакета, его получится выдавить максимально красиво и аккуратно.

Теперь вы знаете, как приготовить салат Ералаш по классическому рецепту, но он не единственный!

Если по разным причинам не хочется вводить мясную составляющую, заменяем ее картофельными чипсами любимой марки или сухариками. Хоть эти добавки и нельзя назвать полезными, в качестве небольшого дополнения к салату на праздничном столе они хорошо подойдут.

Выкладываем их горкой в середине блюда, а по сторонам 3-4 ст.л. консервированного горошка, кукурузы, моркокви по-корейски, свеклы и свежего огурца.

Все подаем, украсив домашним майонезом или другим белым соусом.

Сочные краски этой закуски Ералаш никого не оставят равнодушным.

Выбираем его яркого цвета, желтого или красного и режем на ломтики. Он оживит тарелку и сделает закуску еще более полезной.

С ней закуска приобретет пряный колорит, который наверняка оценят все любители острой дальневосточной кухни.

Ингредиент на любителя, который отлично дополнит салат Ералаш, приготовленный и с сухариками, и с мясным компонентом.

Чистим от кожуры эту разновидность редьки и строгаем ее на овощерезке. Ее легкий островатый вкус прекрасно сочетается с остальными компонентами салата.

Особенно хорошо этот ингредиент сочетается со свеклой. Выкладываем их на блюдо по соседству и наслаждаемся пряным ароматом и вкусом.

Теперь вы знаете, как приготовить салат Ералаш и классическим способом, и оригинальным. Сочетаем ингредиенты так, как указано выше или придумываем свои варианты, а в комментариях делимся рецептами и впечатлениями.

Удачи в экспериментах, друзья!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

рецепт приготовления с фото пошагово

Среди привычных и традиционных блюд особо выделяется оригинальный и необычный салат «Ералаш», рецепт которого достаточно прост. Секрет блюда кроется не только в правильно подобранных ингредиентах, но и в эффектном расположении подготовленных продуктов. Как поэтапно приготовить это вкусное и непривычное блюдо? Об этом мы расскажем в статье.

Ингредиенты для салата «Ералаш»: рецепт с фото пошагово

Такое блюдо представляет собой один из вариантов известного салата горками. Чтобы его приготовить, необходимо нарезать любимые продукты и эффектно подать их на большом блюде с майонезом или сметаной (в зависимости от предпочтений) в отдельной емкости.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• корейская морковка – 200 г;
• сухарики – 130 г;
• огурцы – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• кукуруза – 250 г;
• капуста – 300 г;
• ветчина – 300 г.

Как готовить?

Приготовление вкусного салата «Ералаш» необходимо начинать с подготовки продуктов. Для этого нужно помыть все овощи. Затем порезать дольками помидор. Огурец нарезать соломкой. Ветчину измельчить. Нашинковать подготовленную капусту, после чего открыть банку кукурузы и упаковку сухариков. С кукурузы следует слить жидкость, а сухарики при необходимости можно слегка измельчить.

После все ингредиенты нужно выложить на плоское блюдо в виде горок, рядом друг с другом, а по центру выложить сухарики. Подают такое блюдо вместе с соусом.

Вариант с маринованными грибами и колбасой

Приготовленный салат «Ералаш» можно использовать как легкую закуску, так и отдельное аппетитное блюдо. Получается он вкусным и питательным. Стоит отметить, что блюдо готовится из легкодоступных ингредиентов, которые находятся всегда под рукой у любой хозяйки.

Пригодятся такие ингредиенты:

• консервированные опята – 250 г;
• зеленый горох – 250 г;
• огурцы – 4 шт.;
• колбаса – 200 г;
• морковь – 1 шт.

Чтобы приготовить аппетитную закуску для начала нужно подготовить грибы. Для этого их необходимо откинуть на дуршлаг и слегка промыть. Эти грибы достаточно мелкие, поэтому их можно не резать, а оставить в готовом виде. Если во время приготовления сытного салата «Ералаш» используется замороженный горошек, его придется проварить в течение некоторого времени, пока он не станет мягким. С консервированного продукта нужно слить лишнюю жидкость.

Маринованные огурцы порезать в виде кубиков или в форме соломки, главное, чтобы они были измельчены таким же способом, как и свежие огурцы. Колбасу следует нарезать соломкой. Морковь отваривать или использовать в сыром виде, все зависит от вкусовых пристрастий того, кто готовит. Ее натирают на терке или нарезают кубиками. Зеленый лук следует вымыть, очистить и нарезать маленькими колечками.

Теперь следует приступить к оформлению закуски. Для этого выложите на плоскую тарелку каждый из подготовленных компонентов салата горками. Заправить аппетитную закуску можно майонезом или подсолнечным маслом.

Классический рецепт салата «Ералаш» с фото

Как всем известно, слово «ералаш» переводится как «неразбериха», «соединение», а также «беспорядок». Так и мы будем смешивать знакомые каждому ингредиенты, чтобы получить вкусный и полезный салат «Ералаш».

Пригодятся:

• мясо – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• капуста – 200 г.

Практическая часть

Процесс приготовления салата следует начинать с отваривания свеклы. Пока она будет вариться, стоит заняться подготовкой мяса. Для закуски можно взять свинину или телятину. Также неплохой заменой послужит копченая курица, колбаса вареная или сосиски. Выбранное мясо нужно порубить на небольшие кусочки, а при необходимости подрумянить на сковороде.

Капусту следует помыть и нашинковать поперек кочана, чем меньше будет срез, тем нежнее получится закуска. Помидор мелко нарезать, предварительно убрав мякоть и семена. Морковку измельчить на терке, а огурец порезать на длинные ломтики. Сваренную свеклу стоит очистить и нашинковать примерно так же, как и предыдущие овощи. Если все продукты нарезаны примерно одинаково – салат выглядит более эстетично.

Теперь все подготовленные компоненты необходимо выложить на плоское блюдо горками. По центру стоит разместить мясо, а по краям овощи. Затем закуску нужно посолить и приправить майонезом. Блюдо готово, приятного аппетита.

Вариант закуски с мясом и овощами

Такая необычная закуска может удивить и порадовать пришедших гостей, а также всех домочадцев эффектным внешним видом и неповторимыми вкусовыми качествами. Главной особенностью оригинального блюда является обработка основных ингредиентов. Кто-то отдает предпочтение овощам в сыром виде, кто-то их обязательно варит.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• мясо – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• сыр – 120 г;
• огурец – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – 250 г.

Начать приготовление вкусного салата «Ералаш» (фото закуски есть в статье) необходимо с подготовки мяса. Для этого его следует отварить и нарезать на небольшие квадратики. В салате можно использовать как куриное мясо, так и говядину. Все зависит от ваших предпочтений.

Картофель нужно помыть, почистить и порезать на тонкие брусочки. После обжарить на сковороде в подсолнечном масле с добавлением соли. Жареный картофель переложить на салфетку, чтобы немного ушел жир. Лук следует нарезать полукольцами и замариновать в уксусе или лимонном соке в течение 15 минут.

Сыр необходимо перетереть с помощью крупной терки. Подготовленный огурец нарезать в форме соломки. Капусту помыть и мелко нашинковать. Для этого варианта салата «Ералаш» также используют как красную, так и белокочанную капусту. Морковь натереть на терке или порезать в виде соломки. Перед этим овощ отваривают или используют в свежем виде.

Теперь настало время сформировать аппетитную закуску. На большую тарелку с плоским дном выложить по очереди все подготовленные компоненты. Затем салат заправить майонезом или растительным маслом. Если в приоритете майонез, его стоит по отдельности тщательно смешать с каждым ингредиентом. Подсолнечным маслом можно просто сверху полить нашу закуску, будет тоже очень вкусно. Салат обязательно понравится тем, кто его попробует. Особенность «Ералаша» в том, что ингредиенты между собой не смешиваются, а значит, каждый сможет сделать это самостоятельно в своей тарелке.

Рецепт салата ералаш с мясом

• Говядина б/к – 300-400 грамм.
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100-150 грамм.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Уксус.
• Сахар, соль (по вкусу).
• Растительное масло.
• Майонез.

Оригинальная праздничная закуска

Необычный, яркий, сочный салат «Ералаш» способен конкурировать со многими традиционными закусками как в плане вкуса, так и оформления. Если вы устали от привычных Оливье и Шубы на праздничном столе, то этот салат – то, что нужно, все гости будут в восторге от такого неожиданного и вкусного блюда.

Какого-то стандартного рецепта салата «Ералаш» нет, каждый повар его готовит по-своему. Делать его можно из любых продуктов, что есть под рукой, но они обязательно должны быть разными по цвету и текстуре. Это могут быть вареные или свежие овощи, например, свекла или морковь, болгарский перец и огурцы, а также мясные ингредиенты, такие как колбаса, ветчина, буженина, вареное или копченое мясо.

Салат «Ералаш»с мясом станет прекрасным самостоятельным блюдом, в то время как овощные варианты смогут заменить гарнир к горячему. Любители острых и пикантных закусок могут сделать салат «Ералаш » с корейской морковью.

Еще одним обязательным ингредиентом салата «Ералаш » , точнее, его классического рецепта, является жареная картошка, которая делает блюдо более сытным. Это могут быть просто поджаренные на сковороде или во фритюре ломтики картофеля или чипсы. «Ералаш » с чипсами особенно придется по вкусу детям, поэтому такая закуска должна присутствовать на столе в день рожденья, тем более, что выглядит она оригинально и празднично.

Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить салат «Ералаш» даже тем, кто никогда его не делал. Для этого понадобится просто подготовить все подходящие продукты, красиво нарезать их и уложить аккуратными горками в форме круга на плоском блюде.

В классическом салате «Ералаш» ингредиенты выкладываются так, чтобы в центре оставалось свободное пространство, в него ставят круглый соусник с заправкой. В роли последней обычно используется майонез, который можно дополнить зеленью, горчицей, пряностями или измельченным чесноком.

Красочный и неординарный салат «Ералаш» обязательно должна попробовать сделать каждая хозяйка, оформив его как на фото, и каждый раз меняя ингредиенты по своему вкусу, чтобы радовать и удивлять своих домочадцев и гостей по любому удобному случаю.

Приготовление

Рецепт салата «Ералаш»с картошкой фри является самым сложным, поскольку требует большего количества времени для приготовления блюда. Лучше всего его готовить с мясом или копченой колбасой.

1. Заранее следует сварить мясо и овощи (морковь со свеклой). Кусок говядины нужно опустить в закипевшую подсоленную воду и варить до мягкости (около 2 часов).
2. Готовое мясо следует нарезать небольшими брусочками.
3. Вареную свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой.
4. По рецепту салата с мясом, лук лучше всего использовать маринованный. Для этого его следует нарезать тонкими полукольцами и залить смесью уксуса, горячей воды и сахара на 15-20 минут, после чего слить жидкость и отжать.
5. На крупной терке натереть сыр или порезать его тонкой соломкой.
6. Картофель нарезать аккуратными тонкими брусочками, вымочить в холодной воде около 20 минут, чтобы удалить из него излишки крахмала. Обсушенную салфеткой картошку выложить в сковороду с разогретым маслом или фритюрницы, довести до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. В это же время фри модно посолить и поперчить.

Когда все продукты готовы, можно приступать к сборке салата. Для этого в центр большого плоского блюда поставить миску с майонезом, а вокруг выложить ингредиенты ровными горками, чередуя цвета по своему усмотрению.

Для украшения можно использовать веточки свежей зелени или измельченный зеленый лук, которым посыпаются границы между гор ками.

По этому же рецепту салат «Ералаш» делают с корейской морковью, а вареное мясо можно заменить копченой грудинкой или языком.

Варианты

Быстрее всего делается салат «Ералаш» с вареной колбасой, корейской морковью и чипсами.

1. Для него понадобится отварить свеклу и нарезать ее тонкой соломкой, таким же способом измельчить вареную колбасу и свежий огурец.
2. С морковки и консервированного зеленого горошка слить лишнюю жидкость.
3. Ингредиенты выложить горками на плоской тарелке вокруг соусника с майонезом в следующем порядке: колбаса, горошек, чипсы, свекла, морковь и огурец.
4. Сверху закуску лучше всего посыпать рубленой зеленью.

Почти по всем рецептам салат «Ералаш» готовят со свеклой. Последняя не обязательно должна быть вареной, ее можно использовать и в сыром виде. Но этот яркий ингредиент можно заменить другими красными овощами, например, сладким перцем или томатами. Салат «Ералаш » со свежими помидорами готовится очень быстро, ведь продукты не нужно подвергать термической обработке.

Это блюдо выручит, когда внезапно нагрянули гости. Для него понадобятся: нарезанные дольками помидоры и огурцы, соломка из сладкого перца (желтого или оранжевого) и ветчины. При желании можно добавить тертый сыр. Обязательным в этой закуске являются картофельные чипсы, которые, как и остальные продукты, укладываются горкой на тарелке. В качестве соуса хорошо подойдет смесь сметаны с горчицей, чесноком и свежей зеленью.

Салат «Ералаш» – это всегда неожиданно, поэтому не так важно, что именно входит в его состав, экспериментируйте и удивляйте близких. А красивое оформление никогда не будет лишним, кроме зелени и соуса для этой цели подойдут различные кислые ягоды (клюква, красная смородина), зерна кукурузы или граната и пр.

В рационе каждого человека сырые овощи должны присутствовать в достаточном количестве. Особенно это касается рациона кормящей матери, так как через молоко маленькому растущему организму также поступают все необходимые микроэлементы и витамины. В салате «Ералаш» можно сочетать разные овощи, которые вам по вкусу. А я вам предложу свой вариант рецепта этого блюда.

Необходимые ингредиенты:

• говядина отварная – 200 г;
• капуста белокочанная – 150 г;
• помидоры – 150 г;
• морковь по-корейски – 200 г;
• свекла отварная – 200;
• хлеб – 100г;
• майонез – 50 г;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Пошаговое приготовление блюда

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для салата. Овощи промываем холодной проточной водой. Свеклу варим в подсоленной воде примерно час. Морковь по-корейски в этот раз я сделала сама. При необходимости можно купить готовую морковь.

Капусту шинкуем тонкими соломками, солим и разминаем руками до того момента, пока она не пустит сок и немного размягчится. (фото №2)

Хлеб также нарезаем на соломки длиной примерно 2-2,5 см. (фото №3)

Из нарезанных кусочков делаем сухарики, обжаривая их на сковородке смазанным растительным маслом. Периодически помешиваем сухарики и держим на огне, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок.

Отварную говядину нарезаем тонкими соломками.

Далее на разогретой сковороде смазанном растительном масле обжариваем мясо до образования корочки. На этом же этапе добавляем к мясу смесь перцев. (фото №6)

Помидоры нарезаем соломкой.

Отварную свеклу протираем через крупную терку и солим.

Все ингредиенты для салата готовы. Осталось только оформить блюдо. Здесь все зависит от вашей фантазии. Салат подаем в том же виде, то есть, не перемешиваем. Главная фишка этого блюда именно в том, что приготовив один, мы можем попробовать разные салаты, сочетая любые ингредиенты.

Ингредиенты

Говядина – 200 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Лук зелёный – 3 шт.

Яблоко – по вкусу

Горошек зелёный – 1 банка

• 105 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот салат – из моего детства. Мама часто готовила для гостей салат «Ералаш», и всегда он был праздничным, ярким, сочным! Этот красивый салат всегда занимал центральное место среди закусок. Ингредиенты самые простые, но «Ералаш» очень эффектно смотрится, настоящее праздничное блюдо. Конечно, раньше и майонез был настоящим. Можно сделать к этому салату и более лёгкую заправку, но я решила не отступать от рецепта. Такой салат отлично подойдёт для праздничного стола на Пасху, ведь постное мясо и овощи, да ещё поданные в таком варианте, непременно порадуют родных и гостей.

Итак, заранее отварим кусочек говядины. Что касается свёклы – можно её натереть в свежем виде, а можно отварить. То же самое и про морковь. Я решила использовать отварную свёклу и свежую морковь. Яблоко используйте по желанию, я натёрла половинку и смешала с капустой для сочности и вкуса. Вот такие ингредиенты нам потребуются для салата «Ералаш».

Поставим вариться яйца, а пока займёмся другими продуктами. Капусту нашинкуем тонко.

Свёклу нарежем тонкой соломкой.

Морковь натрём на мелкой тёрке.

Мясо нарежем на брусочки.

Зелёный лук мелко нарежем.

Яйца остудим, почистим и порежем мелко.

Вот такие красочные продукты у нас получились.

Теперь соберём наш салат. Выкладываем ингредиенты на большое блюдо лепестками, чередуя их по цвету. В середину выложим мясо, вокруг него – зелёный лук, потом слой варёных яиц. Украсим укропом.

Салат «Ералаш» готов, осталось только выложить майонез и перед подачей перемешать уже за столом, когда гости уже насладились эффектным видом салата.

Угощайтесь на здоровье! Салат «Ералаш» получается сытным, сочным и вкусным!

Салат Ералаш Рецепт С Фото – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ТУТ!

Салат «Ералаш» и его многочисленные вариации много лет украшает праздничные столы по всей стране. Его яркая и оригинальная подача всегда притягивает взгляды гостей, сразу пытающихся попробовать это необыкновенное блюдо в первую очередь.
Салат ералаш. Классический рецепт салата с фото. Автор Анура Сарафанова На чтение 1 мин. Просмотров 4k. Сверху украшаются майонезом и зеленью, на ваше усмотрение. Если по такому рецепту приготовить салат ералаш, он будет самым необычным блюдом на вашем…
Картинки по запросу «Салат Ералаш Рецепт С Фото»
Морковь корейская — 200 грамм, сухарики белые — 150 грамм, огурцы свежие — 2 штуки, помидоры — 2 штуки, банка кукурузы — 1 штука, капуста белокочанная — 0,5 штуки, ветчина — 0,5 килограмма, майонез — по вкусу, соль, перец — по вкусу.
Салат Ералаш: рецепт из ресторана. В ресторанах тоже оценили столь необычный салат и стараются предлагать его в качестве закуски. Но если воспользоваться списком ингредиентов, используемых в ресторане, такой салат Ералаш можно приготовить и дома.
Говядина — 200 г, свёкла — 1 шт., морковь — 1 шт., капуста — 300 г, яйцо куриное — 2 шт., лук зелёный — 3 шт., яблоко — по вкусу, горошек зелёный — 1 банка, майонез — 2 ст. л.
Салат «Ералаш». Вкусный и сытный салатик, в который входят сырые овощи и обжаренное мясо, украсит любой праздничный стол своим разноцветием. жиры 9.1 г. углеводы 4.5 г. Рецепт «Салат «Ералаш»»: Капусту шинкуем как можно мельче.
Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить салат «Ералаш» даже тем, кто никогда его не делал. Для этого понадобится просто подготовить все подходящие продукты, красиво нарезать их и уложить аккуратными горками в форме круга на плоском блюде.
Говядина отварная — 200 г, варёная свекла — 1 шт., морковь свежая — 1 шт., яблоко — 2 шт., капуста белокочанная — 200 г, лук зелёный — 0,5 пучка, яйца варёные — 2 шт., горошек консервированный — 5-6 ст. л., майонез — по вкусу.
Салат «Ералаш» — новое блюдо в отрасли кулинарии, которое способно удивить гостей или домочадцев не только своим непревзойденным вкусом, но и красочной подачей, например в виде оригинальной и контрастной мозаике.
Салат «Ералаш» и его многочисленные вариации много лет украшает праздничные столы по всей стране. Его яркая и оригинальная подача всегда притягивает взгляды гостей, сразу пытающихся попробовать это необыкновенное блюдо в первую очередь.
Салат ералаш. Классический рецепт салата с фото. Автор Анура Сарафанова На чтение 1 мин. Просмотров 4k. Сверху украшаются майонезом и зеленью, на ваше усмотрение. Если по такому рецепту приготовить салат ералаш, он будет самым необычным блюдом на вашем…
Картинки по запросу «Салат Ералаш Рецепт С Фото»
Морковь корейская — 200 грамм, сухарики белые — 150 грамм, огурцы свежие — 2 штуки, помидоры — 2 штуки, банка кукурузы — 1 штука, капуста белокочанная — 0,5 штуки, ветчина — 0,5 килограмма, майонез — по вкусу, соль, перец — по вкусу.
Салат Ералаш: рецепт из ресторана. В ресторанах тоже оценили столь необычный салат и стараются предлагать его в качестве закуски. Но если воспользоваться списком ингредиентов, используемых в ресторане, такой салат Ералаш можно приготовить и дома.
Говядина — 200 г, свёкла — 1 шт., морковь — 1 шт., капуста — 300 г, яйцо куриное — 2 шт., лук зелёный — 3 шт., яблоко — по вкусу, горошек зелёный — 1 банка, майонез — 2 ст. л.
Салат «Ералаш». Вкусный и сытный салатик, в который входят сырые овощи и обжаренное мясо, украсит любой праздничный стол своим разноцветием. жиры 9.1 г. углеводы 4.5 г. Рецепт «Салат «Ералаш»»: Капусту шинкуем как можно мельче.
Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить салат «Ералаш» даже тем, кто никогда его не делал. Для этого понадобится просто подготовить все подходящие продукты, красиво нарезать их и уложить аккуратными горками в форме круга на плоском блюде.
Говядина отварная — 200 г, варёная свекла — 1 шт., морковь свежая — 1 шт., яблоко — 2 шт., капуста белокочанная — 200 г, лук зелёный — 0,5 пучка, яйца варёные — 2 шт., горошек консервированный — 5-6 ст. л., майонез — по вкусу.
Салат «Ералаш» — новое блюдо в отрасли кулинарии, которое способно удивить гостей или домочадцев не только своим непревзойденным вкусом, но и красочной подачей, например в виде оригинальной и контрастной мозаике.

Куриные Колбаски Рецепт

Быстрый Вкусный Шоколадный Торт Рецепт С Фото

Окорочка В Соусе Рецепт

Насыпной Пирог Рецепт Пошагово

Суп Со Щавелем И Яйцом Рецепт

Салат «Козёл в огороде» | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Салат «Козел в огороде» получил такое название, потому что технология приготовления его такова: в середине блюда мясо — «козел», а вокруг овощи — «огород». Существует много вариаций салата, но мы рассмотрим классический рецепт салата «Козёл в огороде».

Для приготовления салата «Козел в огороде» нам понадобятся:

• Говядина — 300−400 г (можно мясо курицы, можно использовать вареную колбасу или ветчину)
• Лук репчатый — 1 головка (средняя)
• Картофель — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Капуста свежая — 150 г (3 горсти)
• Майонез для заправки — 5 ст. ложек
• Соль, перец — по вкусу
• Постное масло для жарки

Как приготовить салат «Козёл в огороде»

1. Мясо отварим (говядина — 1 час, филе курицы — 40−45 минут), порежем соломкой и обжарим с луком, порезанным полукольцами, на сковороде с использованием постного масла.
2. Картофель очистим, нарежем соломкой и обжарим во фритюре. Затем выложим на салфетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
3. Свеклу отварим (1 час), затем потрем на крупной тёрке.
4. Морковь и капусту нашинкуем соломкой.
5. Огурец порежем мелкой соломкой.
6. На большое блюдо в центр горкой выкладываем обжаренное с луком мясо, а вокруг него также горками по отдельности все остальные ингредиенты: картофель фри, свекла, морковь, огурец, капусту. Некоторые добавляют консервированный зелёный горошек, но это уже на любителя. Между горками выкладываем по ложке майонеза. Перемешивать не нужно. В таком виде салат подаём к столу, а перемешиваем уже непосредственно перед началом трапезы.

Приятного аппетита!

Этот салат также известен под названием «Огни Парижа», потому что сочные и яркие краски напоминают прогулки по вечерней столице Франции. Так что презентовать его гостям можно и как «Козёл в огороде», и как «Огни Парижа».

Готовьте с душой, подавайте с радостью!

Поделитесь рецептом Салат «Козёл в огороде» в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Салат с медузами (Haepari-naengchae: 해파리 냉채) рецепт Maangchi

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить haepari-naengchae , гарнир из соленых полосок медузы. Тонко нарезанная хрустящая медуза, смешанная с красочными ингредиентами и острым чесночно-горчичным соусом, — настоящий деликатес. Блюдо обычно подается на большой охлажденной стеклянной тарелке со всеми красочными ингредиентами, расположенными рядом, как пибимпап. Он такой красочный и всегда остается одним из самых популярных блюд на вечеринках.Его подают очень холодным, поэтому он очень освежающий.

Это мое любимое блюдо в корейском «шведском столе», а также его регулярно подают в качестве гарнира к алкоголю, например к пиву, макколли и соджу. Сама по себе медуза не имеет особого вкуса. Один фунт медузы после всей промывки и ополаскивания соли дает всего 5 унций! С прохладной грушей и огурцом, красочным искусственным крабовым мясом и пикантным горчично-чесночным соусом этот салат освежает, его приятно есть, с множеством разных вкусов и текстур (и звуков!) В каждом укусе.

Ингредиенты

Для медуз:

Для горчично-чесночного соуса:

Для салата:

• ½ английского огурца, нарезанного спичками и охлажденного
• 3-4 искусственного мяса краба, разделить и нарезать тонкими нитками длиной 2 1/2 дюйма
• 1 корейская груша (или любая хрустящая груша)
• 1-2 столовые ложки кедровых орехов
• 2 яйца, чтобы сделать гьеран дзидан , гарниры из желтых и белых яичных бумажных полосок ( необязательно)

Указания

Как замачивать и приправлять соленые полоски медуз:

1. Промойте полоски медуз в холодной воде и удалите всю соль.Замочите в большой миске с холодной водой не менее 1 часа.
   
2. Доведите до кипения кастрюлю с 4 стаканами воды. Снимите с огня и добавьте 2 стакана холодной воды, чтобы снизить температуру воды примерно до 160 ° F (70 ° C).
3. Процедить медузу и добавить в теплую воду. Перемешивайте деревянной ложкой 10 секунд.
4. Процедить медузы и промыть в проточной холодной воде. Замочите в большой миске с холодной водой от 1 часа до ночи.
5. Процедить, отжать лишнюю воду и положить медузу в миску.Добавьте 2 чайные ложки сахара, ½ чайной ложки кошерной соли, 1 столовую ложку уксуса и хорошо перемешайте. Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до использования.
   

Сделайте желто-белые бумажные полоски для яиц (если вы используете):

1. Разделите яйца, поместив желтки в одну миску, а белки — в другую.
2. Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их вилкой. Процедите над миской, чтобы получить однородную консистенцию.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием.Добавьте в сковороду несколько капель растительного масла и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды. Выключите огонь и вытрите излишки масла бумажным полотенцем.
4. Вылейте белки в сковороду и наклоните сковороду так, чтобы белки покрыли дно сковороды тонким ровным слоем. Дайте настояться в горячей сковороде достаточно долго, чтобы белки застыли, всего на несколько минут.
5. Поднимите края белых лопаткой и переверните их. Пусть посидят, пока не схватятся. Если он еще не приготовлен, включите очень слабый огонь и готовьте еще немного.
6. Наденьте на разделочную доску. Дайте остыть и нарежьте спичками длиной 2½ дюйма. Отложите в сторону.
7. Таким же образом приготовьте яичные желтки. Отложите в сторону.
   

Приготовьте горчично-чесночный соус:

1. Смешайте горчичный порошок и теплую воду в небольшой миске и хорошо перемешайте. Оставьте на 5 минут, пока пряный вкус горчичного порошка полностью не проявится.
2. Добавьте чеснок, соевый соус, кошерную соль, сахар, уксус и мед (если используется). Хорошо перемешайте, пока сахар и соль хорошо не растворятся.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.
   

Груша:

1. Поместите в миску 3 стакана холодной воды и 5–7 кубиков льда. Добавьте 1 чайную ложку сахара и хорошо перемешайте.
2. Очистить грушу от кожуры и сердцевины, нарезать спичками. Добавьте их в миску с холодной сахарной водой, чтобы они не стали коричневыми.
   

Разложите салат из медуз и подавайте:

1. Положите огурец, искусственное крабовое мясо, а также желтые и белые яичные полоски на большую охлажденную тарелку.
   
2. Процедите спички для груш и положите их в тарелку.
3. Добавьте 1 чайную ложку обжаренного кунжутного масла к приправленной медузе и хорошо перемешайте. Добавьте в центр тарелки.
   
4. Полить блюдо чесночно-горчичным соусом, посыпать кедровыми орешками и сразу же подавать как гарнир к еде или как закуску к пиву или соджу.

Размещено во вторник, 11 сентября 2018 г., в 19:32. Последнее обновление 29 июля 2021 г. Китайские рецепты в TheHongKongCookery.com

Автор Эллен Л. Опубликовано: 24 июня 2012 г.

Действительно странным, но восхитительным китайским деликатесом является салат из маринованных медуз. Правильно, медузы, эти изящно светящиеся создания с волнистыми щупальцами и грибовидными телами, которые плывут, как смертоносные, но прекрасные морские феи, по водам океана. Хмм, как мои китайские предки когда-либо догадывались, что можно есть , это ? Что ж, думаю, это еще одно доказательство того, что китайцы едят все, что находится под солнцем!

Рецепт салата с медузами

Состав

1/2 фунта медуза, или 1/2 кошачьего

1 1/2 чайной ложки соль

2 ст. рисовый уксус

1 ст. сахар

1 ст. соевый соус

1 чайная ложка кунжутное масло

1 чайная ложка нарезанный перец чили (по желанию)

Добавьте в миску медузу, уксус, сахар, соевый соус, кунжутное масло и перец чили. Смешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте приправы: в них должен быть баланс сладкого, соленого и кислого. Перелейте в сервировочную миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения и маринования не менее одного часа * или до тех пор, пока не будет готов остальная часть ужина. Непосредственно перед подачей быстро перемешайте.

* Совет: Если вы торопитесь (как я всегда!), Вы можете обмануть, положив медузу в морозилку на 10 минут или пока она полностью не остынет перед подачей на стол.

Холодный салат из медуз (Haepari Naengchae 해파리 냉채) с звездоцветом

В самом деле? Медуза ?? Вы можете есть медузу? Ну конечно; естественно. Почему бы и нет? .. Я не думаю, что это так уж отличается от поедания кальмаров.Я почти уверен, что попробовал медузу еще до того, как узнал, что это такое. И не беспокойтесь о яде медузы, все щупальца удаляются перед упаковкой.

Если вы едите медузу, не задумываясь, она чертовски хороша. На самом деле у него нет сильного вкуса, но у него отличная текстура; он немного жевательный и немного хрустящий. Это что-то вроде куриного хряща. Я думаю, это одна из тех вещей, где ты либо любишь, либо нет. Мой муж не любитель медуз и хрящей, но я люблю и то, и другое!

Если вы не можете получить медузу или она вам просто не нравится, откажитесь от медузы.Cheonsachae (천사채) также может быть отличной заменой, потому что он имеет похожую текстуру и не имеет особого вкуса. Cheonsachae (угловая лапша или лапша из морских водорослей) — это корейская полупрозрачная лапша , изготовленная из желеобразного экстракта, оставшегося после варки комбу, без добавления зерновой муки или крахмала . (Викпедия). И медузы, и лапша из морских водорослей очень низкокалорийны, поэтому они также отлично подходят для вашей диеты!

Корейский салат с медузами (Haepari Naengchae) — незаменимое блюдо в любом корейском праздничном меню.Особенно летом, когда подается холодным, он прекрасно сочетается с такими жирными блюдами, как калби и другое мясо на гриле, жареными блюдами, такими как Яче Твигим, ​​и / или различными чонами, такими как говядина и перилла. Вы согласитесь со мной, что респектабельный корейский банкет никогда не обходится без Чона !! Хотя я думаю, что Чонсу нужно много времени, чтобы приготовить, и в итоге получается всего одно блюдо.

В любом случае салат из медуз — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, храня его охлажденным в холодильнике, а собирать его нужно только к приходу гостей.Я ОБОЖАЮ такие блюда, а ты? При составлении праздничного меню дело не в том, сколько блюд у вас есть, а в том, как все они сочетаются друг с другом.

В традиционном хэпари наэнче используются только огурцы и медузы, а для придания кислого вкуса — только уксус. Но у меня на заднем дворе растет красивое лимонное дерево Мейера, и мне очень нравится свежесть, которую лимон привносит в блюдо, поэтому я добавил немного лимона. А получилось еще вкуснее! Многие новые рецепты добавляют больше ярких овощей, таких как красный сладкий перец, но я решил добавить морковь в качестве изюминки к блюду.Я думаю, что морковь добавляет больше вещества и текстуры, которые могут противостоять медузе.

Порций: 4 Время приготовления: 1 час (45 мин в неактивном состоянии) Уровень сложности: легкий

Состав

• 6 унций (170 г) соленой медузы (хепари)
• 1 английский огурец, соленый
• 2 маленькие или 1 средние моркови, соленые
• 2 ч рисового уксуса
• 1 т сахара
• Дрессинг
  • 1 ч. Рисового уксуса
  • 1 т сахара
  • 2 ч.л. сухой восточной горчицы + 1 ч.воды
  • 1 тмейер лимон (2 ч.л. обычного лимона)
  • 1 чайная ложка соли

1. Корейские медузы обычно продаются в пакетах, сильно засоленных для консервации.Промойте медузу пару раз водой, чтобы избавиться от всей соли, и дайте ей впитаться в холодной воде примерно на 45 минут.

   Промытые медузы для салата из корейских медуз (haepari naengchae)

2. Пока медуза плавает в воде, жульен из огурца. Техника, которую используют многие корейские повара, заключается в том, чтобы сначала снять кожицу и часть мякоти огурца, минуя центр семян. Техника жульеннинга из корейских огурцов — снятие кожуры с внешнего слоя огурцов по корейски

   Это называется «дольё ккаки (돌려 깍기)» по-корейски, что означает бритье круговыми движениями.Обычно я не являюсь большим поклонником причудливых техник нарезки просто ради фантазии, но у этого есть цель, потому что он сохраняет только очень хрустящую часть огурца.

3. Морковь Жюльен аналогичного размера. Здесь я использовал желтую и фиолетовую морковь, но вы можете использовать любую морковь, которая вам нравится.

   жульен из моркови и огурцов для салата из медуз

4. Я снова использую предварительно приготовленные замороженные креветки. Просто разморозьте и разрежьте креветки пополам. Нарезанные креветки для корейского салата с медузами

   Вы можете использовать свежие креветки, если хотите, приготовьте, очистите и нарежьте аналогично.

5. Сделайте восточно-желтую горчичную пасту, смешав 2 ч.л. сухого горчичного порошка с 1 т воды. Корейская желтая горчица (Gyeoja / Kyeoja) из порошка восточной горчицы

   Оставьте на 4-5 минут или более, чтобы аромат полностью проявился. Если вам лень делать пасту, используйте тюбик из желтой горчицы, но будьте готовы использовать гораздо больше пасты, потому что аромат не такой насыщенный и сильный, как у порошка.

6. Когда медуза находится в воде более 40 минут, вскипятите немного воды (3 стакана?).Промойте медузу и слейте воду в стальной или силиконовый дуршлаг (потому что вы будете опалять медузу кипятком). Равномерно залейте медуз кипятком, и они вот так сморщатся! Медузы, приготовленные в кипящей воде

   Будьте осторожны и НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ медузы !! Просто ШОК, чтобы медуза (хэпари) стала еще более хрустящей и менее жевательной. В некоторых рецептах используется медуза без этого шага, и это все равно будет хорошо, но я думаю, что это действительно дает лучшую текстуру.

7. Приправьте медузу 2 ч. Уксуса, 1 ст. Сахара и маринадом не менее 10 мин.Вы можете оставить в холодильнике на ночь, и на следующий день вкус станет еще лучше. ПРИМЕЧАНИЕ: Иногда медузы могут немного пахнуть. Что делать, если медуза плохо пахнет? Добавьте в маринад немного лимона или даже немного имбиря или спрайта, чтобы избавиться от нежелательного запаха.
8. Сделайте заправку, смешав горчицу, уксус, сахар, лимонный сок и соль, и отставьте.
9. Подавать охлажденными, либо все ингредиенты отдельно, и смешать с заправкой к столу. различные способы подачи корейского салата из медуз (haepari naengchae) с ломтиками лимона Meyer и цветами огуречника

   или смешать все вместе и подавать.Надеюсь, вам понравится этим летом с друзьями и семьей! Дайте знать, понравилось ли вам!!

Еще несколько вещей ..

Так что же это за фиолетовые цветы в миске с водой, а также на салате из медуз (хепари наенгче)? Это звездоцвет (он же бурачник)! Новое захватывающее открытие для меня !! Отличная находка в моем местном магазине Whole Foods. Этой весной продавали это в горшке, я принес домой и посадил. Знаете ли вы, что эти милые фиолетовые цветы съедобны и по вкусу напоминают огурцы? !! Его на самом деле едят в салатах и ​​как чай в средиземноморской кухне.Поэтому я добавил несколько лепестков огуречника в свой Haepari Naenchae, чтобы добавить аромат огурца и сделать его красивее. :))

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Холодный салат из медуз (Haepari Naengchae) с звездоцветом

Незаменимое блюдо для любого корейского праздничного меню, которое можно приготовить заранее и хранить охлажденным в холодильнике, чтобы собрать его по прибытии гостей.Подается холодным и хорошо сочетается с жирными блюдами, такими как мясо на гриле и жареные блюда.

Подготовка: 45 минут

Готовка: 15 минут

Общее время: 1 час

порций: 4

Инструкции

• Корейские медузы обычно продаются в пакетах, сильно засоленных для консервации. Промойте медузу пару раз водой, чтобы избавиться от всей соли, и дайте ей впитаться в холодной воде примерно на 45 минут.

• Пока медуза плавает в воде, жульен из огурца.Техника, которую используют многие корейские повара, заключается в том, чтобы сначала снять кожицу и часть мякоти огурца, минуя центр семян. Это называется «dolyeo kkaki» по-корейски, что означает бритье круговыми движениями.

• Морковь Жюльен аналогичного размера.

• Здесь я использую предварительно приготовленные замороженные креветки. Просто разморозьте и разрежьте креветки пополам. Вы можете использовать свежие креветки, если хотите, приготовьте, очистите и нарежьте аналогичным образом.

• Сделайте восточно-желтую горчичную пасту, смешав 2 чайные ложки сухого горчичного порошка с 1 столовой ложкой воды.

• Оставьте на 4-5 минут или более, чтобы аромат полностью проявился. Если вам лень делать пасту, используйте тюбик из желтой горчицы, но будьте готовы использовать гораздо больше пасты, потому что аромат не такой насыщенный и сильный, как у порошка.

• Когда медуза находится в воде более 40 минут, вскипятите немного воды (примерно 3 стакана). Промойте медузу и слейте воду в стальной или силиконовый дуршлаг (потому что вы будете опалять медузу кипятком).Равномерно залейте медузы кипятком, и они сморщатся.

• Будьте осторожны и НЕ ВАРИТЕ медуз! Просто ШОРИТЕ, чтобы медуза (хэпари) стала еще более хрустящей и менее жевательной. В некоторых рецептах медуза используется без этого шага, и она все равно будет в порядке, но я думаю, что это действительно придает ей лучшую текстуру.

• Приправьте медуз 2 столовыми ложками уксуса, 1 столовой ложкой сахара и маринадом не менее 10 мин. Вы можете оставить его в холодильнике на ночь, и на следующий день он станет еще лучше.

• Приготовьте заправку, смешав горчицу, уксус, сахар, лимонный сок и соль, и отставьте.

• Подавайте охлажденными, либо все ингредиенты отдельно и смешайте с заправкой на столе, либо перемешайте все вместе и подавайте.

Советы и примечания:

• Иногда медузы могут немного пахнуть. Добавьте в маринад немного лимона или даже немного имбирного эля или спрайта, чтобы избавиться от нежелательного запаха.

• Готовьте медузу и огурец, морковь отдельно, за день до любой вечеринки.

• Дополнительные ингредиенты для добавления — вареные яичные полоски (дзидан), имитация мяса краба.

• Добавьте сверху свежемолотый чеснок и немного масла красного перца чили для дополнительной пикантности!

Информация о питании:

Калорийность: 51 ккал (3%) | Углеводы: 12 г (4%) | Натрий: 632 мг (27%) | Калий: 207 мг (6%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 5175 МЕ (104%) | Витамин C: 5,9 мг (7%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 0,3 мг (2%)

Курс: Гарнир

Кухня: корейская

Ключевое слово: холодное, без глютена, без мяса, морепродукты

Корейский Категория: Боккеум (볶음), Че (채)

Подсказки

• Готовьте медузу и огурец, морковь отдельно, за день до любой вечеринки.
• Дополнительные ингредиенты для добавления — вареные яичные полоски (дзидан), имитация мяса краба.
• Добавьте сверху свежего нарезанного чеснока и немного масла красного перца чили для дополнительной пикантности!

Корейский салат с медузами | Здоровая диафрагма

~ Мин Квон

Если вы подписались на меня в моем блоге и / или в Instagram, вы знаете, что я уже около месяца отдыхаю здесь, в Корее. Если нет, надеюсь, вы посмотрите эти видео, чтобы увидеть вкусные и, возможно, экзотические блюда и красивые пейзажи страны.

Когда поездка подходит к концу, это всегда горько-сладко. К тому времени, как этот пост выйдет, я буду в 14-часовом перелете обратно в Техас. Я был в восторге, без сомнения. Однако, честно говоря, это создание привычки полностью готово вернуться к своему обычному распорядку и образу жизни в Остине. Не говоря уже о том, что мой животик просит немного западной еды. У меня было достаточно «умами», чтобы удерживать меня в течение некоторого времени.

Одним из блюд, которые я ел несколько раз во время моего пребывания, был этот корейский салат с медузами ( Вы можете увидеть его вживую в нашем видео здесь.Перенесемся примерно к отметке 7:00 ). Этот салат, также известный как « Haepari Naengchae », представляет собой свежий и легкий салат, который часто подают по особым случаям, включая свадьбы и праздники. Его грандиозная и впечатляющая подача, которая противоречит простоте приготовления, делает его очень популярным развлекательным блюдом. Его можно и нужно приготовить заранее, так как его лучше всего подавать холодным. Только не забудьте добавить заправку только тогда, когда она будет готова к подаче.

Есть много вариаций этого салата в зависимости от ингредиентов.Этот рецепт — особый рецепт моей младшей тети (со стороны мамы — у нее 6 сестер и 1 брат) или то, чем она наиболее известна. И хотя в традиционной версии заправки добавлена ​​желтая горчица, чтобы придать ей дополнительный импульс, ее соус основан на чесноке.

* примечание: это намного больше медуз, чем вам нужно. Мы с тетей делали этот рецепт для более чем 20 человек.

Если вы беспокоитесь, у медузы нет рыбного привкуса. Он продается в сушеном и измельченном виде.Важно замочить его в воде, чтобы восстановить водный баланс и удалить всю соль, по крайней мере, на час. На этом этапе вы можете попробовать его на вкус, чтобы проверить, нет ли солености. Продолжайте полоскать, пока не будет удалена большая часть соли. В конце слейте воду и обсушите. Не расстраивайтесь, это самая утомительная часть. Если вы не хотите связываться с медузами или если это вас пугает, я полностью понимаю. Вы можете заменить его креветками или даже тонко измельченной курицей, если хотите.

Пока медуза замачивается, подготовьте остальные ингредиенты.Когда все будет готово к подаче, полейте заправкой и перемешайте. С каждым укусом вы будете наслаждаться острым, сладким и слегка пикантным вкусом, а также жевательной и хрустящей текстурой. Жидкость, полученная из заправки (из груши и огурца), довольно освежает и весьма божественна в жаркие летние месяцы.

График

Этот корейский салат с медузами обязательно впечатлит ваших гостей ужина! Твитнуть это

Корейский салат с медузами

Урожайность

обслуживает от 4 до 6

Состав

• 1 10 унций.пакет соленая, тертая медуза
• 1 английский огурец без семян и нарезанный тонкими ломтиками
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 6-7 палочек из имитационного крабового мяса, разделенных на тонкие полоски
• 1 азиатская груша, тонко нарезанная
• Выделка:
• 1/3 стакана рисового винного уксуса
• 4 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка пюре из чеснока
• щепотка соли

Проезд

1. 1.Подготовить медузу — промыть под холодной проточной водой. Наполните большую миску холодной водой и дайте ей впитаться в течение часа. Попробовать и промыть, пока не будет удалена большая часть соли. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Тем временем подготовьте все овощи и смешайте заправку.
3. Охладите все компоненты до подачи на стол.
4. Полить заправкой и все перемешать.

График

mjandhungryman

Мин Квон является автором статьи «ЗАБРОНИРОВАТЬ ЕДА» на сайте HealthyAperture.Она зарегистрированный диетолог, последователь Христа и жена самого замечательного человека, который, кстати, является ее верным испытателем вкусов и соавтором ее блога — MJandHungryman.com. Узнав о влиянии еды на жизнь, она влюбилась в творческий выход, известный как кулинария. Ее цель — взять полезные ингредиенты, которые часто считаются сложными, и сделать их доступными для среднего повара. В своем блоге она предлагает взглянуть на свой путь к тому, чтобы стать RD, а также дает полезные советы и рецепты.

Работа с медузами

Медузы очень популярны в качестве закусок и салатов. по всей Восточной и Юго-Восточной Азии. Япония в настоящее время самая большая потребитель медуз, но он также популярен в Корее, Китае и Таиланд. Исходя из высокой доступности здесь, вы можете предположить, что многие из них также потребляется в Южной Калифорнии.У них плотная хрустящая текстура. и легко впитывают аромат заправок и соусов. Подготовка занимает немного времени, но очень мало внимания.

На фотографии слева показаны две формы, продаваемые здесь, в Южном Калифорния. Колокол (справа на фото) принято называть «телом», а скопление щупалец рта (слева на фото) называется «головой». Третья продаваемая форма — измельченная, обычно в основном или полностью из колокола.

Колокольчик на фотографии был 7 дюймов в диаметре и около 0.06 дюймов толщиной. Партия из 6 штук имела средний вес 1,4 унции каждая. «Головы» были до 2-1 / 8 дюйма в диаметре и 2-1 / 2 дюйма в длину, со средним вес 2,1 унции. От коричневого цвета по краю колокола, Я считаю, что это было из желе пушечного ядра.

Подробнее о Медуза

Медузы ловят в сети, а затем сразу же лишают их щупальца и гонады. Они делятся на «головы» и «тела», обработаны солью, а иногда и квасцами, и спрессованы.Если не обработанные таким образом, медуза испортится и превратится в жидкость в всего несколько часов. Процесс, который занимает от 20 до 40 дней, дает «сушеные медузы» — твердый, стабильный продукт. На самом деле это не сухо, но сильно рассолены и составляют всего от 7% до 10% от первоначального веса.

Колокольчики из медуз чаще всего превращают в салаты, например фото слева — смотрите наш рецепт Медуза и огурец Салат «Головы» часто просто нарезают и подают как закуска с блюдом из черного уксуса Chingkiang для макания.

Покупают:

На некоторых рынках уже продаются кадки с головами медуз и колокольчиками. обессоленный. Образцы на фото вверху слева были куплены из ванн азиатского рынка в Лос-Анджелесе (Альгамбра) за 2016 год США 3,59 доллара за фунт (продажная цена, обычно 3,99 доллара).

Урожайность:

Подготовка:

1. Смойте свободную соль, затем замочите медузу в холодной воде в холодильнике. на ночь, дважды сменив воду. Если вы торопитесь, вы можете достаточно обессолить медузу примерно за час, замочив в комнате температура в четыре-пять смен прохладной воды.Никогда не используйте горячую воду.
2. Медузу отжать, по необходимости нарезать соломкой или дольками. по вашему рецепту.
3. Поместите медузу в кастрюлю и налейте холодной воды нужно просто полностью накрыть. Напрягите медузы, возвращая воду в кастрюлю.
4. Доведите воду до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться. открывать, пока он не остынет примерно до 190 ° F / 90 ° C (около 2 минут).
5. Снова отожмите медузу и добавьте ее в горячую воду для всего 30 секунд .Процедите и сразу освежите в холоде. воды. Здесь мы кондиционируем медузу, а не готовим ее. Вы будете найти части теперь меньше, но толще, намного тверже и больше хрустящий.
6. Снова отожмите медузу и используйте в своем рецепте. Подавать скоро после подготовки. Не позволяйте ему сидеть без дела, потому что он будет продолжать терять воду.

Готовка:

Рецепт салата из медуз, дайкона и куриной грудки

Инструкции по рецепту

Вот классическое китайское блюдо «текстуры» — холодный салат из сушеных медуз.Я знаю, что медуза звучит странно, но после замачивания медуза имеет текстуру, похожую на деревянную — хрустящую и хрустящую, с небольшим вкусом. Считаю добавление курицы подачкой для тех, кто любит видеть в своей еде узнаваемые вещи …

Вообще-то, наверное, было бы неплохо только с курицей или просто с медузами. Имеет легкую заправку из смешанных масел и вина. Очень красиво в жаркий летний день. Скорее всего, вам придется отправиться на китайский рынок за медузой.Это еще один рецепт из моей огромной стопки вырезок. Это из SF Chronicle, но я не знаю даты.

Замочите медузу в большой миске с холодной водой на 24 часа, пару раз сменив воду. Очистите дайкон овощечисткой; нарезать тонкими ломтиками; сложить ломтики и нарезать спичками. Положите в миску, перемешайте с 2 чайными ложками соли и дайте постоять 1 час.

Тем временем слейте воду из медуз. Залить медузу кипятком и дать постоять 15 секунд.Слейте воду и промойте холодной водой. Отложите в сторону.

Взбейте куриную грудку костями и нарежьте тонкими ломтиками; нарезать кусочками на мелкие кусочки. Смешайте курицу с яичным белком, кукурузным крахмалом и чайной ложкой кунжутного масла; охладите на 30 минут.

Пока курица маринуется, нарежьте медузу на самые тонкие кусочки, свернув каждый лист и нарезав его тонкими ломтиками. Поместите в большую миску. Отожмите большую часть влаги из клочков дайкона; добавить в миску с медузами. Нагрейте в кастрюле 3 стакана воды.Когда закипит, выключите огонь и добавьте куриные лоскутки, помешивая, чтобы они разделились. Варить на медленном огне 1 минуту. Слейте воду и промойте под холодной водой. Слейте воду и добавьте в миску с медузами.

Смешайте с вином соль и сахар до полного растворения. Нагрейте масла в кастрюле и добавьте выдержанное вино. Он будет брызгать и испаряться. Когда масло нагреется — не дайте ему дымиться — выключите огонь и добавьте зеленый лук. Прохладный. Перемешайте с салатом непосредственно перед подачей на стол.

Кулинария в духе моря — элегантная жизнь на острове.нетто

Кулинария в духе моря

Окунитесь в быстро развивающуюся индустрию медуз и попробуйте это блюдо. Это традиционное китайское блюдо для открытия банкета, которое добавляет немного соуса чили.

Кунжутные медузы с соусом чили

Состав

Медуза в упаковке 1⁄2 фунта

2 ч. соевый соус

3 ст. кунжутное масло

2 ч. рисовый уксус

2 ч.сахар

2 ч. соус чили

1 маленькая зеленая луковица

3 ст. семена кунжута

Направление:

Медузы солят и сушат для хранения перед продажей на рынке. Поэтому, если медуза не куплена в свежем виде, важно замочить медузу в чистой воде, чтобы удалить соль. Замочите медузу примерно в 3 c. воды и поставить в холодильник на 6 часов. Слейте воду и замените ее через 2 часа и снова через 4 часа. Когда будете готовы к приготовлению, слейте воду из медузы и отожмите как можно больше воды.Нарежьте полоски шириной около 1/4 дюйма. В кастрюле или воке нагрейте достаточно воды, чтобы полностью погрузить их в воду. Доведите воду до кипения и выключите огонь. Дайте воде остыть примерно две минуты. Положите лапшу с медузами в флотатор или сито и погрузите в горячую воду. Перемешивайте до полного бланширования или около 30 секунд. Лапша сжимается, становится тоньше и короче. Слейте воду и дайте остыть, при необходимости ненадолго охладив. Зеленый лук нашинковать небольшими кусочками. Смешайте медузу, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, уксус, сахар и соус чили в миске или другом контейнере.Перемешайте так, чтобы все полоски медузы были покрыты соусом. Накройте и дайте постоять не менее 30 минут в холодильнике. Чем дольше он остывает и маринуется, тем лучше. Подавать охлажденным.

Хотя остров Джекил является местом проведения ежегодного фестиваля креветок и крупы, именно человек из Северной Каролины породил нынешнюю популярность этого блюда как нечто большее, чем завтрак рыбака из Южной Каролины. По иронии судьбы, это была статья в New York Times кулинарного писателя Крейга Клэйборна, в которой в меню Крукс Корнер в Чапел-Хилл, штат Северная Каролина (ныне удостоенный премии Джеймса Берда), был представлен рецепт Билла Нила креветок и крупы в его меню на карте.В версии Нила используется белая крупа, сыры чеддер, пармезан и бекон, но он по-прежнему является простым и очень популярным классическим рецептом.

Crook’s Corner Shrimp and Grits

На 4 порции

2 г. вода

1 банка (14 ½ унций) куриного бульона

3/4 г. половина и половина

3/4 ч. Л. соль

1 с. каменная крупа

3/4 г. острый сыр чеддер, тертый

1/4 с. сыр пармезан тертый

2 ст.масло сливочное

1/2 ч. Л. Соус Табаско

1/4 ч. Л. белый перец

3 ломтика бекона

1 фунт средних креветок, очищенных и очищенных от жилок

1/4 ч. Л. черный перец

1/8 ч. Л. соль

1/4 с. мука

1 с. нарезанные грибы

1/2 с. лук, нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 с. куриный бульон

1-2 ст. свежевыжатый лимонный сок (по вкусу)

1/4 ч. Л.Соус Табаско

дольки лимона

Направление:

Доведите до кипения первые 4 ингредиента в средней кастрюле. Постепенно вбить крупу; уменьшить до кипения, время от времени помешивая, пока не загустеет, в зависимости от времени, указанного на упаковке. Когда крупа будет готова, добавьте сыр чеддер и следующие 4 ингредиента, помешивая, пока сыр не расплавится. Накройте и отложите, но согревайте.

Пока крупа готовится, обжарьте бекон на большой сковороде до хрустящей корочки.Отложите на бумажное полотенце и зарезервируйте 1 ст. капает в сковороде. Посыпать креветки солью и перцем, обвалять в муке и отставить. Обжарьте грибы в беконе около 5 минут или до готовности. Добавить зеленый лук и варить еще 2 минуты. Добавьте креветки и готовьте 2 минуты, пока креветки не начнут подрумяниваться. Добавьте куриный бульон, лимонный сок, чеснок и острый соус и продолжайте варить еще 2 минуты, помешивая, чтобы удалить коричневые кусочки со сковороды. Разделите крупу на 4 большие неглубокие миски, переложите смесь креветок на крупу и посыпьте каждую покрошенным беконом.Подавать с дольками лимона.

Salicornia, также известная как стеклобой, является еще одним экологически чистым морским съедобным продуктом. Обычно в кулинарии его называют морской фасолью, это солоноватая зелень, которая растет вдоль береговой линии. Его можно использовать как гарнир, салаты или как гарнир, заменяя спаржу или стручковую фасоль.

Морские бобы и грибы

Состав:

несколько горстей морских бобов (менее 1/4 фунта)

1⁄2 стакана нарезанных грибов

2 ч.воды

1 ч. масло сливочное

1⁄2 ч. Л. масло

1⁄2 ч. Л. нарезанная петрушка

1 зубчик чеснока, нарезанный

Направление:

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное и растительное масло. Добавьте грибы и жарьте до светло-коричневого цвета с каждой стороны. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Добавьте морские бобы и воду. Накрыть крышкой примерно на 2 минуты, а затем обжарить, пока вся вода не испарится.