Ачик чучук узбекский салат к плову

«Ачик чучук» – салат с многолетней историей, которая зарождалась в узбекской кулинарии. Закуска подается в паре с сытным пловом, и становится отличным дополнением к основному блюду. В статье мы постараемся максимально широко охватить известные рецепты, чтоб каждый человек выбрал салат для себя и своей семьи.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Традиционный рецепт

Легкий и сочный салатик, который своим внешним видом привлечет внимание гостей задолго до начала трапезы называется «Ачик чучук» или «Ачичук». Своим видом кушанье обязано мастерству повара, аи хорошей заточке кухонного ножа. Чем лучше на нем будет лезвие, тем тоньше получится нарезка на салат. Следует заранее позаботиться об этом, тогда салат получится вкусным и красивым.

• Помидор 150 гр
• Лук 1 головка
• Базилик по вкусу  
• Перец чили и соль по желанию  

Калории: 89 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 6.9 г

• Моем ингредиенты в проточной воде. Это особенно важно в зимний период, когда продукты обрабатываются различной химией для продления срока годности.

• Шинкуем луковицу таким образом, чтоб получались ломтики малых размеров или полукольца.

• Нарезаем базилик и помидоры. Сделать это необходимо тонкими кусочками, иначе блюдо потеряет внешний вид.

• Добавляем в отдельную емкость нашинкованный базилик и лук, тщательно перемешиваем.
  

  Добавляем помидоры.
  Сверху нарезаем тонкими палочками перец чили.

---

Закуска готова! Приятного аппетита!

Совет: Нарезать помидоры, и добавлять их в закуску лучше непосредственно перед трапезой. Так блюдо получится сочнее, поскольку весь сок останется в томатах.

Фото классического Ачучука:

По-интуристовски

Данная закуска примечательна тем, что подается к столу столь в качестве дополнения к плову, сколько как отдельный полноценный салатик, способствующий улучшению пищеварения. Такие свойства появились у салата благодаря луку, обязательно входящему в его состав. Своим названием салат обязан многочисленным туристам, которые приезжали в Узбекистан при СССР. Тогда блюдо в обязательном порядке подавалось с пловом, и не могло оставить равнодушным ни одного туриста.

Пищевая ценность: белки – 1 г; жиры – 0.6 г; углеводы — 4,5.

Время на готовку не более получаса.

Для приготовления 2х порций потребуется:

• Томаты крупные – 200 гр;
• Томаты мелкие -200 гр;
• Перец острый (желтый) – 1 шт;
• Лук репчатый;
• Оливковое масло.

Процесс приготовления

Изготовить закуску сможет даже ребенок.

1. Берем лук, и шинкуем его до получения палочек равных размеров.
2. Большие томаты, нужно нарезать тонкими пластинами, мелкие разделить на дольки.
3. Желтые перцы нарезаются тонкими кольцами.
4. Все ингредиенты перемешиваются и поливаются оливковым маслом.
5. Последним шагом становится украшение салата при помощи желтого перца.

Блюдо очень нравилось туристам, поскольку давало возможность опробовать всю свежесть традиционной узбекской кухни, без добавления соли и специй.

По-фергански

Интересное название салат получил благодаря региону Фергану, в котором он зародился. Салат обязательно подавался к плову при каждом семейном застолье. Интересным фактом служит и то, что в Фергане блюдо именуют как «Шакароб», из-за чего многие могут путаться в названии.

Пищевая ценность: белки – 0.8 г; жиры – 0.2 г; углеводы- 7.7 г.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 шт;
• Лук – 1 шт;
• Перец молотый;
• Чили и базилик.

Такого комплекта хватит на 2 порции закуски, которые возможно приготовить за 10 минут.

Процесс приготовления:

1. Томаты и лук вымыть в холодной воде, и нарезать на тонкие кольца.
2. Чили следует нарезать палочками, но не сильно толстыми.
3. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Перед подачей на стол в закуску добавляют красный и черный молотый перец. Базилик укладывается сверху, его наличие необязательно. Такой салат должен обязательно стоять на столе в паре с пловом по-Фергански.

Со сладким болгарским перцем

Ачичук со сладким перцем, появился для тех людей, которые не любят острую пищу. Хоть родиной закуски и считается Узбекистан, европейская кухня также вносит свои коррективы в рецептуру салата. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, а для готовки потребуется не более 10 минут.

Пищевая ценность: белки – 2.1 г; жиры – 1.1 г; углеводы- 5.4 г.

Ингредиенты:

• Томаты – 500 гр;
• Перец болгарский – 150 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Листья базилика;
• Перец чили — 1 шт.

Как происходит приготовление

1. Томаты необходимо промыть и нарезать полукольцами.
2. Перец болгарский чистим и нарезаем тоненькими палочками, так, чтоб по размеру они были равными с помидорами.
3. Лук репчатый чистим, нарезаем на полукольца, и хорошо промываем в воде.
4. Перец чили шинкуем на мелкие кусочки.
5. Для салата потребуется 3-4 листа базилика. Нарываем их руками.
6. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в большой емкости.
7. При желании можно добавить пару ложек оливкового масла, смочить им закуску.

С добавлением кинзы

Благодаря специфичным ингредиентам, наш салат будет не только полезным, но и очень пахучим. В данном случае мы используем кинзу, запах от которой будет радовать каждого члена семьи за трапезой.

Пищевая ценность: белки – 1 г; жиры – 0.2 г; углеводы- 6.9 г.

Для приготовления 3х порций понадобится:

• Томаты большие – 3 шт;
• Кинза – пучок;
• Луковица.

Процесс приготовления

• Для того чтоб приготовить вкусный и полезный Ачик-чучук с кинзой, нужно помыть все ингредиенты в холодной воде.
• Томаты нарезать на мелкие кусочки.
• Лук нарезать на кольца и положить в воду на 5 минут. Далее вода сливается, лук становится более мягким на вкус.
• Листочки кинзы нашинковать.
• Салат укладывается слоями.
• В мелкую посуду выкладываются томаты, затем лук. Сверху все обильно посыпается кинзой.

Закуска готова, приятного аппетита!

С малосольными огурчиками

Довольно необычный вариант узбекского кушанья – Шакарот с малосольными огурцами. Особенность закуски заключается в том, что вкус будет меняться в зависимости от степени засолки огурцов. Такой салатик можно употребить даже без традиционного плова, на завтрак или ужин. Время приготовления не более 10 минут. Количество порций 3.

Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 0.8 г ; углеводы- 8.8 г.

Что входит в состав:

• Томаты – 250-300 гр;
• Лук сладкий – 200гр;
• Малосольные огурцы – 100 гр;
• Перец чили – 1 шт.

Как лучше приготовить

1. Помидоры необходимо нарезать на тонкие полукольца. Проще сначала разрезать на 4 дольки, и нашинковать их.
2. Лук нарезается на кольца, и замачивается в холодной воде на 3-5 минут.
3. Огурчик нарезается на тонкие кольца.
4. Перец чили можно нарезать колечками, или нашинковать. Тогда им можно будет разбавить весь салат.

Салат будет готов после того как промаринуется в холодильнике. Для этого на тарелку укладываются помидоры, обильно засыпаются луком и перцем. Сверху выкладываются соления. При необходимости можно посолить и добавить молотый перец. В таком виде блюдо запаковывается в пакет, и убирается в холодильник на 10 минут.

С зеленым луком

Закуска с горчинкой, или вариант узбекского блюда к плову в русской интерпретации. Подобный салат будет особенно актуален в период сезонных заболеваний, поскольку позволит быстро поднять иммунитет у семьи, и порадовать их своим вкусом. Кстати, такое кушанье отлично подойдет не только к плову, но и к блюдам из рыбы и мяса. Время на готовку 15 минут.

Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 2.2 г; углеводы- 6.4 г.

Для приготовления блюда на 3х потребуется:

• Помидоры – 250 гр;
• Лук репчатый – 100 гр;
• Лук зеленый – 70 гр;
• Перец чили;
• Специи по вкусу.

Как приготовить ачичук

• Готовка салата начинается с нарезки томатов на мелкие кольца. Лучше подобрать небольшие, а мелкие помидоры, чтоб колечки были аккуратными.
• Лук необходимо нарезать полукольцами, и в таком виде замочить на 3-5 минут.
• Чили шинкуем на мелкие части.
• Салатный лук нарезаем по диагонали.
• Салат практически готов, осталось перемешать все ингредиенты и посолить.

С оливковым маслом

Легкий и сочный салат получится, если взять свежие помидоры, и добавить в них немного лучка да специй. Такое блюдо часто встречается на столах в ресторанах, но что если приготовить его самостоятельно. Подобный рецепт мы можем отыскать на страницах книг с узбекской кулинарией, и называется он салат «Ачик-чучук».

Количество порций: семья из 3-4 человек.

Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 2.1 г; углеводы- 6.9 г.

Что купить на салат

• Томаты – 300 гр;
• Лук репчатый – 150-200 гр;
• Базилик – 1 пучок;
• Перец чили;
• Оливковое масло.

Как приготовить

1. Для того чтоб быстро приготовить домашнюю закуску к плову, достаточно взять все ингредиенты из списка и тщательно промыть их под холодной водой.
2. Берем большую луковицу и нарезаем ее на кольца. Если в семье не употребляют острую пищу, то лук нужно вымочить в холодной воде (в нарезанном состоянии).
3. Перец чили нарезаем на мелкие кусочки и убираем в сторону.
4. Томаты – сердце блюда. Тут как душе угодно, можно нарезать кольцами или полукольцами. А можно сделать салат на скорую руку. Режем помидоры на 4-8 частей, и выкладываем в тарелку, пока с них не вытек весь сок.
5. Посыпаем салат луковыми кольцами и перцем. При необходимости солим по вкусу, и добавляем молотый перец.

На приготовление блюда ушло не более 15 минут. Такая закуска отлично подойдет к плову, а также блюдам из рыбы.

Как заготовка на зиму

Простой и в то же время насыщенный салат ачучук, можно законсервировать и употреблять зимой. Все продукты отлично маринуются и переносят температурную обработку. Запастись таким салатом должна каждая семья, поскольку открыв его зимой, можно будет насладится чудесным летним вкусом. Тем более что в салате много витаминов, что особенно актуально в зимнее время.

Изначально салат был придуман как закуска к плову, но опытные хозяйки знают, что консервированный Ачик-чучук полноценный салат, который дополнит любой стол. А также его успешно используют как заправку для борща.

Что потребуется для консервации

• Томаты;
• Лук репчатый;
• Перец сладкий;
• Перец чили.

Поскольку вы уже знаете, как готовить салат, приступим к его консервации. Для этого необходимо помыть и простерилизовать банки и крышки. Как только тара готова, приступаем.

Существует 2 метода консервирования Ачучука. В первом, мы берем все ингредиенты, и разделяем их по разным банкам. При таком методе кладовая быстро заполняется различными банками, что не очень удобно. Еще, в таких закупорках минусом служит последующая готовка салата, и как минимум 3 открытых банки с консервациями, поскольку готовить Ачучук принято малыми порциями.

Проще всего закатывать сразу собранный салат. Для этого нарежем помидоры на дольки, или мелкие полукольца. Такая же процедура ожидает лук и перец чили. Последний вовсе можно не нарезать, если не любите острую пищу. Сладкий перец нарезается на полосы.

В банки укладываются томаты с перцем. Сверху добавляется сладкий болгарский перец, и острейший чили. В таком виде продукт необходимо заново простерилизовать на водяной бане. Делать это можно как по одной банке, так и все сразу, если позволяет емкость. После термической обработки банки закатываются, и в перевернутом виде укутываются в одеяло. По истечении 24 часов, банки можно перекладывать в погреб или кладовую.

Заключение

«Ачик-чучук» или «Шакароб» — узбекский салатик, который получил признание во всем мире. Практически в каждой народной кухне можно встретить смесь свежих помидоров и лука, с добавлением своих «особых» ингредиентов. Такая популярность появилась во многом из-за простоты приготовления, а также чудесных вкусовых качеств салата.

Приобрести продукты на закуску можно в любом гастрономе, а если есть собственная грядка, то все еще проще. В зависимости от способа приготовления и выбранного рецепта, Ачучук станет отличной закуской к плову, салатиков под шашлык, и самостоятельным завтраком. Кухни мира внесли лепту в развитие и популяризацию салата, а потому каждый сможет выбрать свой, любимый рецепт.

Салат к плову (из помидор и лука, узбекский): рецепты с фото

19 августа 2017 11047

Хочется чего-то традиционного и яркого? Настоящий салат для плова подается по трем правилам. Им всегда следуют узбеки – короли плова.

Какой салат подать к плову: традиции

Первое правило и, пожалуй, самое главное: все продукты должны быть очень тонко порезаны. Вот прямо до прозрачности, каждый слайс. Второе правило – острота. Она неизменно присутствует. Лук и перец дополняют друг друга, создавая характерный жгучий вкус.

А третье правило довольно спорное. Оно заключается в том, что в блюдо не входит никакая заправка. Считается, что сочный лук и сок помидоров и так достаточно «мокрые». А какое-либо дополнение лишь перебьет остроту и нарушит традицию. Как бы там ни было, многим очень нравится использовать уксус или растительное масло.

Данные рецепты созданы не для утоления голода. Для этого есть сытный плов. Овощи прекрасно оттеняют жирность главного блюда, а заодно пополняют организм витаминами, которых нет в рисе и мясе. Потому на узбекских столах такие салаты есть круглый год.

Простой рецепт

Ингредиенты	Количество
лука —	1 шт.
уксуса —	10 мл
масла —	25 мл
помидор —	2 шт.
соли —	4 г
огурца —	1 шт.
черного перца —	2 г
Время приготовления: 10 минут	Калорийность на 100 грамм: 69 Ккал

Алгоритм готовки салата к плову из помидор, огурцов и лука:

1. Снять шелуху с луковицы и нарубить ее тонкими полукольцами;
2. Влить в салатницу уксус и положить в него лук;
3. Помидоры вымыть и, вырезав плодоножку, нарезать их аккуратными дольками;
4. Огурец тоже помыть, попробовать на горечь. В случае, если она чувствуется, шкурку нужно срезать. Далее плод нарезать полукольцами;
5. Добавить огурцы и томаты к корнеплоду, полить сверху маслом и все перемешать. Поперчить. Солить нужно перед самой подачей, чтобы помидоры не потекли. Дополнить зеленью по вкусу.

Узбекский салат к плову «Ачик-Чучук»

• 1 перец чили;
• 5 помидор;
• 25 г кинзы;
• 1 лук;
• 7 г соли.

Время – 15 мин.

Калорийность – 23 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

1. Очищенный лук необходимо порезать кольцами и залить их водой минут на пять. Вода нужна ледяная;
2. У перца обязательно убрать все семена, срезать плодоножку. Мякоть нужно нарезать очень мелко;
3. Вымытый пучок кинзы мелко порубить;
4. Слить воду с лука, переложить его в салатник, добавить к нему кинзу и перец;
5. Помидоры резать в салат тонкими дольками. Желательно делать это навесу, нож должен быть острым. Плодоножку срезать заранее;
6. Перемешать все ингредиенты с солью и подавать без какой-либо заправки.

Салат для плова «Ачучук»

• 3 г фиолетового базилика;
• 15 г лука;
• 4 г перца чили;
• 140 г помидор.

Время – 7 мин.

Калорийность – 23 ккал/100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Освобожденный от шелухи корнеплод нужно очень тонко порезать перьями;
2. Помытый базилик тоже порезать тонкими полосками;
3. Смешать оба ингредиента в мисочке;
4. Помидоры, обязательно полностью спелые, нужно помыть, а дальше навесу нарезать тонкими кружочками;
5. Перемешать лук и базилик с помидорами;
6. Стручок перца нужно нарезать кружочками по диагонали. В итоге получатся очень длинные овальные кусочки;
7. Эти кусочки перца нужно выложить сверху на остальные ингредиенты. Подавать немедленно.

Свежий салат под винным уксусом

• 25 мл уксуса винного;
• 1 огурец;
• 3 г хлопьев чили;
• 3 помидора;
• 1 белая луковица;
• 0,5 шт сладкого перца;
• 3 пера лука.

Время – 20 мин.

Калорийность – 21 ккал/100 г.

Приготовление:

1. Лук необходимо порезать очень и очень тонко, лучше полукольцами;
2. Добавить к нему хлопья чили и перемешать. Если есть свежий чили, его тоже можно использовать, очень мелко порубив;
3. Так же тонко, как и лук, нужно нарезать помытые помидоры. Обязательно вырезать плодоножку! Томаты черри не использовать;
4. С огурца снять шкурку и нарезать его кружочками, тоже тонко;
5. Сладкий перец, освобожденный от плодоножки с семенами, нужно нарезать перьями;
6. Зеленый лук помыть и мелко порубить;
7. Все ингредиенты смешать с луком и чили, затем влить винный уксус и совсем немного посолить.

Попробуйте приготовить гречку с шампиньонами с мясом или овощами по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепт вкусного и полезного морковного пирога, который можно легко приготовить.

Читайте как приготовить сочные паровые котлеты в мультиварке. Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата с кабачком и яблочным уксусом

• 1 кабачок;
• 15 мл яблочного уксуса;
• 7 помидор;
• 2 болгарских перца;
• 1 красная луковица;
• 20 г кресс-салата;
• 20 г укропа;
• 10 г базилика;
• 10 мл масла.

Время – 25 мин.

Калорийность – 27 ккал/100 г.

Процесс приготовления:

1. Кабачок помыть, затем счистить с него кожуру и нарезать кольцами. Затем кольца порезать на четыре части. Все кусочки должны быть тонкими, будто это не кабачок, а огурец;
2. Базилик мелко порубить вместе с укропом, а кресс-салат нужно просто немного порвать и помять руками;
3. Красный лук очистить, далее нарезать его перьями как можно тоньше. Если он горчит, то просто следует обдать его кипятком;
4. Томаты навесу нарезать кружочками или полу-кружочками, выбирать сочные и сладкие сорта;
5. Болгарские перцы нужно почистить, затем порубить тонкими кольцами;
6. Все продукты между собой перемешать;
7. Масло смешать с яблочным уксусом, добавить пару грамм соли, заправить смесью ароматное блюдо.

Теперь вы знаете, какой салат подойдет к плову, так что смело приступайте к приготовлению любого из описанных в статье. На самом деле, ингредиенты в салатах во многом зависят от поры года. К примеру, зимой узбеки заменяют помидоры гранатом. А весной предпочитают добавлять редьку. В любом случае они всегда сохраняют жгучий нрав блюда. А все продукты режутся быстро, большим и очень острым ножом, навесу. Такая эксцентричная подача выражает характер целой нации – и его можно почувствовать даже дома, выбрав один из наших салатов к плову.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Салат к плову — освежающий штрих к совершенству: рецепты с фото и видео

Салат к плову — дополнит вкусный ужин из мяса и риса сочностью свежих овощей. Восточная кухня богата жирными и питательными шедеврами, лакомства не оставляет равнодушных, но требуют дополнения легкими и сочными салатами.

Главная задача салата к плову не утолить голод, а сбалансировать жирность главного блюда. Зелень и овощи гарантируют хорошую усвояемость жареного мяса и риса. Дополнят прием пищи недостающими витаминами и клетчаткой.

Подборка особо сочных и свежих салатов предоставит возможность разнообразить повседневное меню. Вкуснейшие рецепты легкие в приготовлении и требуют совсем мало времени.

Главная изюминка салата к плову — его сочность. В процессе приготовления важно использовать острые ножи, чтоб сок овощей не оставался на разделочной доске.

Салат к плову Ачичук

Традиционный салат к плову Ачичук восхищает своей сочностью и легкостью. Главный секрет блюда — острые ножи при приготовлении. Также не используем никакие масла для заправки, овощи отдадут достаточное количество собственного сака. А жиры есть в плове.

Ингредиенты:

• Помидор — 600 г
• Лук — 150 г
• Перец острый — 30 г
• Зелень — 30 г
• Уксус винный — 3 ст. л
• Соль, сахар

Приготовление:

Острым ножом, тончайшими ниточками нарезаем лук, после промываем водой и маринуем в винном уксусе с 1 ст.л сахара.

Помидоры разрезаем пополам и вдоль поперек нарезаем также тонко как и лук. Важно сохранить сочность плода.

Зелень крошим мелко, острый перец — тонкими ниточками. Сливаем маринад из лука и все составляющие смешиваем в салатнике с солью. Ничем не заправляем.

Летний салат к плову

Главное преимущество теплой поры года — изобилие свежих овощей и зелени. Выращенные под естественным освещением продукты в тысячи раз более полезные и вкусные.

Ингредиенты:

• Помидор (красный) — 3 шт
• Огурец — 2 шт
• Зелень — 2 пучка (разные)
• Редис — 100 г
• Масло кунжута
• Приправы

Приготовление:

Основательно промытые овощи нарезаем крупно.

Зелень промываем, крошим мелко.

В салатнике все соединяем, заправляем маслом кунжута, приправами. Перемешиваем.

Салат к плову по-осеннему

Белокочанная капуста — частый гость за осенним столом. Она превосходно дополняет жирный и сытный плов, а в сочетании с острой морковью и свежим огурцом салат превосходит ожидания.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 400 г
• Огурец — 2 шт
• Морковь (кимчи) — 200 г
• Зеленый горошек — 3 ст. л
• Зелень — пучок
• Масло — 3 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Капусту белокочанную мелко крошим, легко мнем с солью.

Огурец нарезаем соломкой, Зелень крошим мелко.

В салатнике соединяем капусту с кимчи морковкой, огурцом и зеленью. Заправляем маслом, перемешиваем.

Шакароб к плову по-фергански

Фергана славиться сытной и пикантной кухней. А дополняет тяжелые на желудок блюда легкий салат Шакароб. Ферганский плов без него не обходится.

Ингредиенты:

• Красный (сладкий) лук — 200 г
• Гранат — 1 шт
• Помидор — 400 г
• Базилик — 5 г
• Уксус — 2 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Красный (сладкий) лук тончайшими нитями нарезаем, маринуем уксусом и 1ст.л сахара.

Помидоры средне крошим, зелень мелко. Чистим зерна граната.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим и перемешиваем.

Весенний салат к плову

Салат с редиской ассоциируется с приходом солнечной весны, вызывает особую, трепетную радость в душе.

Ингредиенты:

• Редис — 400 г
• Зелень (разная) — 2-3 пучка
• Лимон — половина
• Огурец — 400 г
• Масло растительное — 3 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Молодой редис и огурцы промываем, нарезаем одинаковыми кольцами.

Зелень промываем, подсушиваем бумажным полотенцем, мелко крошим.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, выжимаем сок лимона, заправляем маслом и перемешиваем.

Если купленный редис уж слишком горчит, нарежьте его кольцами, пересыпьте сахаром на пять минут, промойте.

Салат к плову с болгарским перцем

Лук в данном рецепте играет главную роль, поэтому выбирайте сладкие сорта белого лука. Например: салатный лук “Кенди”.

Ингредиенты:

• Помидоры (красные) — 3 шт
• Перец болгарский (желтый) — 1 шт
• Лук сладкий — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л
• Специи

Приготовление:

В салатник выкладываем тонкими слайсами нарезанные помидоры, солим по верху.

Перец болгарский как и помидор нарезаем слайсами и выкладываем в салатник.

Лук тончайшими нитями нарезаем, посыпаем приправами, выкладываем на перец и заправляем оливковым маслом.

Салат к плову из Турции

Плов — любимое блюдо мусульманских стран. В Турции к столь сытному блюду подают особенный салат. Он невероятно красочный и сочный. Салат — шедевр.

Ингредиенты:

• Помидор (красный) — 4 шт
• Перец желтый — 2 шт
• Перец острый — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Петрушка — 50 г
• Мята — 50 г
• Лук — 1 шт
• Зеленый лук — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Смесь приправ

Приготовление:

Перец желтый и острый очищаем от семян и крошим двухмиллиметровым кубиком.

Зеленый лук с зеленью мяты и петрушки — также мелко как перец. Луковицу крошим мелко.

Помидоры разрезаем четвертинками, срезаем шкурку и двухмиллиметровым кубиком нарезаем. Огурец очищаем и также крошим.

Все отправляем в салатник, заправляем смесью приправ и соком лимона. Перемешиваем.

Салат из краснокочанной капусты к плову

Главный плюс краснокочанной капусты — богатое содержание йода. Советуем чаще ее подавать к столу, особенно к плову.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 300 г
• Перец острый — половина
• Помидор — 3 шт
• Зелень — пучок
• Лимон — половина
• Приправы

Приготовление:

Краснокочанную капусту нарезаем приемлемыми кубиками, пересыпаем солью.

Острый перец без семян мелко крошим. Как и зелень.

Помидор нарезаем по размеру краснокочанной капусты. Все смешиваем, заправляем лимонным соком и приправами.

Витаминный салат к плову

Польза салата Латука выделяет его из всей зелени на первое место. Именно поэтому его всегда используют в особо витаминных салатах.

Ингредиенты:

• Латук салат — 200 г
• Помидор — 3 шт
• Огурец — 1 шт
• Редис — 150 г
• Орехи — 100 г
• Масло льна — 2 ст. л
• Лимон — половина
• Приправы

Приготовление:

Крупными перьями рвем листья латука и выкладываем на блюдо.

Помидоры режем крупно, редис и огурец — кольцами. Выкладываем на салат.

Заправляем блюдо маслом льна, приправами и лимонным соком. Посыпаем орехами.

Для людей с дефицитом йода можно зеленый Латук заменить на красный. В красно-бордовый цвет листья салата окрашивает высокая концентрация йода.

Салат к плову и шашлыку

Как и плов шашлык предполагает легкий и освежающий салат с высоким содержанием клетчатки. Брынза в данном рецепте дополнит ужин кисломолочными бактериями.

Ингредиенты:

• Помидор — 600 г
• Красный перец — 1 шт
• Брынза — 200 г
• Лук (красный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — 30 г
• Орегано (листья) — 30 г
• Масло — 2 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Основательно промытые овощи нарезаем средним размером..

Зелень промываем, крошим мелко. Чеснок нарезаем соломкой.

Брынзу нарезаем продолговатыми ломтиками.

В салатнике все соединяем, заправляем маслом, приправами. Перемешиваем.

Зимний салат к плову

В холодную зимнюю пору острый салат из сладкой свеклы прекрасно дополнит сытный и питательный плов.

Ингредиенты:

• Свекла — 700 г
• Чеснок — головка
• Кунжут — 1 ст. л
• Чили перец — 1 ч. л
• Перец черный —  ч. л
• Хмели-сунели — 1 ч. л
• Кориандр — 0,5 ч. л
• Уксус — 100 г
• Масло — 60 г
• Сахар — 2 ст. л
• Соль

Приготовление:

На терке для кимчи трем очищенный, сырой буряк.

В большой миске пересыпаем свеклу сахаром и заливаем уксусом.

Сверху, горкой, кладем специи, выжимаем прессом чеснок и заливаем (горку специй) горячим маслом. Перемешиваем и настаиваем час.

Салат из шпината к плову

Салат из шпината превосходно освежит плов или любое жирное блюдо. Пополнит витаминный запас и нормализует обмен веществ.

Ингредиенты:

• Шпинат — 150 г
• Помидор — 200 г
• Сельдерей стебли — 100 г
• Яблоки — 2 шт
• Огурец — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Масло оливковое — 40 г
• Приправы

Приготовление:

Шпинат при покупке выбираем самый молодой, листья должны быть маленькие. В салат кладем их целыми, только промываем.

Помидоры нарезаем средним кубиком, как и яблоко.

Огурцы и стебель сельдерея режем пластинками.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, заправляем маслом и перемешиваем.

Узбекский салат Сай к плову

Универсальный салат из зеленой редьки можно готовить круглый год. Прекрасно дополнит любой ужин.

Ингредиенты:

• Редька зеленая — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень лука — пучок
• Уксус виноградный — 2 ст. л
• Масло растительное — 2 ст. л
• Сахар — щепотка
• Приправы

Приготовление:

Редьку очищаем и нарезаем совершенно тонкой соломкой.

Лук режем полукольцами. Если он сильно острый — промываем. Нарезаем зелень.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, заправляем маслом, виноградным уксусом и перемешиваем. Даем постоять.

Легкий салат Минутка к плову

Всего пару минут на приготовление и освежающий салат к плову на столе. Блюдо дополнит любое застолье и всегда будет кстати.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 200 г
• Пекинская капуста — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Уксус виноградный — 2 ст. л
• Масло — 2 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Оба вида капусты крошим средней соломкой, пересыпаем солью.

Перец и лук очищаем и нарезаем полумесяцем.

В салатнике соединяем ингредиенты, заправляем маслом, приправами, виноградным уксусом и перемешиваем.

Салат из зелени с клюквой к плову

Сушеные плоды клюквы оригинально и гармонично сочетаются с разной зеленью. Дополним вкус ядрами орехов и восхитительный салат к плову готов.

Ингредиенты:

• Петрушка — пучок
• Шпинат — пучок
• Укроп — пучок
• Зеленый лук — пучок
• Лимон — 1 шт
• Клюква сушеная — 100 г
• Масло — 60 г
• Орехи — 100 г
• Приправы

Приготовление:

Всю зелень основательно промываем и мелко крошим.

Сушеные плоды клюквы промываем. Орехи измельчаем.

В салатнике соединяем ингредиенты, солим, выжимаем сок лимона, заправляем маслом и перемешиваем.

Важно, чтоб плоды клюквы были не пересушенными. В противном случае, замочите их в воде за час до приготовления.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Ачучук — идеальный салат к плову

Олег Пахолков и шеф-повар газеты «Хозяйство» Николай Береснев удивляют нас вкуснейшим и очень простым салатом к плову — ачучук.

Плов – блюдо, которое нельзя есть всухомятку. Как бы не был приготовлен плов, он считается тяжелым блюдом. И сегодня мы его будем делать легким.

Секрет салата заключается в том, что лук и помидор должны быть нарезаны очень тонко, словно ниточки. Мелко нарезанные овощи будут давать сок, что идеально дополнит такое блюдо как плов.

Для приготовления салата ачучук необходимо:

• помидор – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец горький – 1 шт.;
• винный уксус – по вкусу;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу;
• укроп – по вкусу.

 

 

Очистите и тонкими полукольцами нарежьте лук. Сложите его в тарелку, посыпьте сахаром и полейте уксусом. Перемешайте и оставьте лук настаиваться.

Тонкими полукольцами, также как лук, нарежьте помидоры. Для этого вам потребуется очень острый нож, иначе весь томатный сок останется на разделочной доске.

Перец разрежьте пополам и удалите горькие семена. Разрежьте его еще раз пополам и нарежьте по диагонали тонкой соломкой. Укроп также мелко нарежьте.

Соедините все нарезанные овощи, посолите по вкусу и перемешайте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Салат к плову — Ачичук 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Сложность: Легко

Плов блюдо жирное, тяжелое и предки наши были мудры, придумали интересный, простой и легкий рецепт, улучшающий пищеварение и доставляющий массу кулинарного удовольствия.
Рецепт «Салат к плову — Ачичук» опубликован в категории «Салаты / Плов» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

1. Лук нарезать мелкими кольцами, промыть к холодной воде. Можно даже минут на оставить в ледяной воде.
2. Помидоры порезать. Причем резать навесу, дабы не потерять ни грамма ценного сока.
3. Добавить специи, перемешать. Можно выкладывать сверху на поданный плов. В салат легко добавляются огурцы, зелень, перец. Заправлять салат ничем не нужно.

Брускетта со слабосолёной сёмгой и крем-чиз

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 115 kcal

Сладковатый сливочный сыр, слабосолёная сёмга, свежие огурцы и маринованные каперсы — за контраст вкусов мы и любим эти брускетты. Рецепт «Брускетта со слабосолёной сёмгой и крем-чиз» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

1. Обжарьте хлеб на сковороде, чтобы он стал хрустящим.
2. Тонко нарежьте огурец и сёмгу.
3. Намажьте крем-чиз на хлеб, сверху выложите листья салата, сёмгу, кусочки огурца и каперсы. Перед подачей поперчите.

Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 90 мин
• Сложность: Легко

Это точно не десерт. Рецепт «Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 90 минут.

Шаги

1. Для приготовления хлебной основы снимите корочку с бородинского хлеба, мякиш нарежьте кубиками размером 2х2 см и подсушите в духовке при температуре 160 градусов без изменения цвета.
2. Смешайте хлеб с кориандром и тмином в блендере до однордной массы, перемешайте с мягким сливочным маслом.
3. Для приготовления сметанного желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и подогрейте в микроволновой печи.
4. Смешайте желатин, сметану, сок лимона, хрен, мягкий и копченый сливочный сыр в блендере до однородной массы.
5. Для приготовления селёдочного ремулада нарежьте филе сельди и лук шалот мелкими кубиками, добавьте измельчённые сельдерей и корнишоны, каперсы, укроп и сибулет. Всё перемешайте.
6. Добавьте к полученной смеси 1/2 приготовленного ранее сметанного желе.
7. Для подачи выложите в круглую форму массу для хлебной основы, поверх — сел`дочный ремулад и желе из сметаны.
8. Готовое блюдо разрежьте пополам и украсьте жареным луком шалот, каперсами и веточной укропа. Приятного аппетита!

Простые тосты с лососем и мягким сыром

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Сложность: Легко

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Простые тосты с лососем и мягким сыром». Это нужно попробовать. Рецепт «Простые тосты с лососем и мягким сыром» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

1. Для начала слегка поджарьте ломтики ржаного хлеба в тостере или духовке до хрустящей корочки.
2. Щедро намажьте на каждый кусочек творожный сыр, выложите сверху лосось и слегка поперчите.
3. Лимон разрежьте на 4 дольки и подавайте к каждому тосту, чтобы сок можно было выдавить на рыбу.
4. По желанию блюдо можно украсить веточкой укропа. Всё гениальное просто!

Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Сложность: Легко

Если вы не едите мясо или просто его не любите, это блюдо станет отличной заменой классическому тартару. Несмотря на количество ингредиентов, это французск Рецепт «Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Рыбные салаты, Рыба» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Шаги

1. Возьмите лосося и спелый авокадо, нарежьте мелкими кубиками и разложите в разные мисочки. Добавьте соли и перца по вкусу к авокадо. Сбрызните лимонным соком из одной дольки.
2. Помидор тоже нарежьте мелкими кубиками, выложите в сотейник и дайте стечь лишнему соку.
3. Через кольцо (его можно купить в любом кулинарном магазине) выложите на подушечку из листьев шпината слоями авокадо, помидор и слабосолёного лосося. Украсьте листьями базилика, помидорами черри и долькой лимона.
4. Теперь возьмите пищевую плёнку, смажьте её изнутри оливковым маслом и разбейте туда яйцо. Стяните края резинкой как можно ближе к содержимому — это поможет сохранить яйцу свою форму. Варите около 2—2,5 минут.
5. Выложите готовое яйцо пашот на тарелку к тартару.

Вам должно понравиться

Коментарии

Рецепт узбекского салата ачучук из помидор на зиму

Рецепты восточной кухни поражают своей простотой и невероятным насыщенным вкусом. Одно из таких легких в приготовлении блюд — ачучук из помидор на зиму.

Особенности салата

Традиционный узбекский салат ачучук на родине подается к плову. Легкая закуска прекрасно оттеняет вкус главного блюда на столе, дополняя его яркими овощными нотками.

Ачучук обычно готовят из свежих спелых плодов, в нашей же стране хозяйки, которым полюбился узбекский салат, успешно заготавливают помидоры на зиму, чтобы круглый год иметь возможность подавать на стол вкуснейшую закуску.

Салат из помидор необязательно использовать строго как дополнение к плову. Он может подаваться как самостоятельная закуска, а у приготовивших консервированные томаты на зиму хозяек они успешно заменяют свежие плоды и пасту для борща, чахохбили, гаспачо, и прочих блюд.

Традиционный рецепт

Пожалуй, у каждой хозяйки и в Узбекистане, и в России есть свои секреты, как готовить салат к плову, делающие его вкус особенным и насыщенным. Традиционный же рецепт восточного овощного кушанья довольно прост.

Ингредиенты

Чтобы вкус салата ачичук получился максимально насыщенным, для него важно подобрать свежие и зрелые помидоры. Не стоит готовить это блюдо не в сезон: неспелые и лишенные особенного аромата плоды только испортят кушанье.

• лук-репка;
• крупный помидор;
• стручок острого перца;
• базилик;
• соль.

Традиционные узбекские рецепты не предполагают использования масла или иных заправок для салата ачичук. Уникальный его вкус складывается из сочетания свежих овощей и импонирует как раз своей натуральностью и насыщенностью.

Приготовление

Сделать узбекскую закуску просто и совсем не хлопотно:

1. Подготовьте овощи: лук очистите, а помидор помойте.
2. Лук нарежьте тончайшими полукольцами, а затем разберите руками.
3. Опустите лук в емкость с холодной водой, так из него выйдет лишняя горечь. При желании в миску можно добавить 2—3 кусочка льда — это ускорит процесс избавления от специфической остроты.
4. Такими же тонкими ломтиками следует нарезать помидор.
5. Лук откиньте на сито и время от времени протряхивайте, чтобы с кусочков стекла вся жидкость.
6. Базилик и острый перчик прямо с семенами тонко нарежьте и вместе с луком введите в помидоры. Если вы боитесь, что аччик чук получится слишком острым — часть семян можно счистить ножом.
7. Салат подсолите и перемешайте.

Особенный вкус салата ачик чучук получается благодаря тонкой нарезке. Словно ломтики овощей при перемешивании и настаивании обмениваются своими соками и ароматами, создавая единое целое.

Секреты приготовления заготовки на зиму

Вы можете законсервировать традиционный ачучук на зиму. Для этого свежие ингредиенты нарезаются и раскладываются по чистым полулитровым банкам. После емкости с салатом ачичук следует подвергнуть стерилизации в течение 10 минут. Закрученные банки переворачивают и накрывают одеялом на сутки, а затем хранят в прохладном погребе или холодильнике.

Но я заготавливаю закуску, используя другой рецепт салата ачичук. По сути, это помидорная основа для его создания не в сезон. Рецепт прост и включает в себя один ингредиент — свежие томаты. Такой вариант полюбился мне из-за быстроты создания заготовки и возможности использовать однокомпонентную массу в приготовлении других блюдах.

Приготовление

Ачучук как заготовка на зиму создается из одних томатов, нарезанные плоды не нужно подсаливать — это только испортит естественный свежий вкус салата. Если помидоры правильно и равномерно прогреть, то они простоят всю зиму в погребе или кладовке.

Приготовление ачучука из помидор на зиму лучше организовать небольшими партиями — так вы обеспечите равномерное прогревание томатной массы, а это гарантия того, что банки не взорвутся, а заготовка не заплесневеет.

1. Приготовим банки: их надо тщательно вымыть и обработать. Как стерилизовать их, решать вам, можно держать их над паром или прогреть в духовке. В последнем случае есть риск, что банки лопнут, я обычно стерилизую над кипящей водой.
2. Крышки также следует хорошо помыть и прокипятить.
3. Помидоры промывают, разрезают на части и удаляют плодоножку. Заготавливая на зиму томаты, необязательно резать их тонко, можно разделить плоды на 4 и даже 2 части.
4. Помидоры складывают в кастрюлю, ставят на медленный огонь и накрывают крышкой. Я готовлю в широком тазу, чтобы кусочки равномерно разошлись по дну, а кипящий сок смог пропарить и простерилизовать салат.
5. Когда томаты будут кипеть по всей площади, заготовку можно снимать с огня, раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.

Заготовленные помидоры являются идеальной основой для создания салатиков зимой также их можно добавлять в любые блюда.

Как готовить традиционный узбекский салат «Ачучук»

Особенностью традиционного узбекского салата «Ачучук» является то, что основные ингредиенты, а именно лук с помидорами, нарезают тончайшими ломтиками. Сделать это нужно хорошо заточенным ножом. Кстати, грамотная подготовка закуски полностью отражается в ее названии, «Ачучук» переводится как «острый нож». Как правильно приготовить блюдо из узбекской кухни? Проверенные рецепты «Ачучука» находятся в нашей статье. Приступим к ознакомлению.

Рецепт салата «Ачучук»

Особенностью данного салата является то, что он не заправляется ни подсолнечным маслом, ни уксусом, ни какой-либо другой заправкой. Закуска достаточно естественна по своему внешнему виду, полезна и вкусна. Подают ее, как правило, к плову. В большинстве рецептов салат «Ачучук» выкладывается именно на блюдо с пловом.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• зелени (базилик) – по вкусу.

Практическая часть

Начать приготовление блюда следует с подготовки лука. Для этого его необходимо нарезать тонкими полукольцами, легко перемешать руками, после чего поместить в емкость, предварительно наполненную холодной водой, для того чтобы ушла вся горечь. Чтобы вода была максимально холодной, в нее можно бросить несколько кубиков пищевого льда.

Подготовленный помидор следует промыть и нарезать тонкими полукольцами. Острый перец нарезать кольцами. В том случае, если свежего овоща нет под рукой, следует воспользоваться сухим перцем.

Теперь все подготовленные ингредиенты: лук, помидор, базилик и перец нужно смешать в одной емкости, посолить и оформить закуску в виде красивой пирамидки.

«Ачучук» из помидор

Несмотря на небольшое количество необходимых продуктов, закуска получается очень вкусной и сочной. В ее состав входит помидор, лук, острый перец и кинза или петрушка (вместо базилика, как было указано в первом рецепте). Помимо плова, на гарнир к салату «Ачучук» можно подавать жареное мясо, стейк или шашлык.

 

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• зелени – веточка.

Пошаговая инструкция следующая:

• Начать приготовление салата «Ачучук» необходимо с подготовки ингредиентов. Помидоры, петрушку и острый перец нужно тщательно промыть.
• Очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полосками. После чего измельченный овощ следует выложить в отдельную емкость с водой, чтобы сошла горечь.
• Помидоры следует нарезать на тонкие дольки, петрушку или кинзу (в зависимости чему отдает предпочтение повар) измельчить.
• Острый перец необходимо порезать на мелкие кубики или соломкой.

Все подготовленные ингредиенты нужно выложить в одну емкость, перемешать и тщательно посолить. Готовую закуску стоит выложить в красивую салатницу и украсить листьями петрушки или кинзой. Если же вам интересны другие блюда узбекской кухни можно в статье: http://fb.ru/article/230697/uzbekskie-blyuda-retseptyi-uzbekskie-natsionalnyie-blyuda-iz-myasa.

Секреты приготовления салата на зиму

Понравившийся салат из узбекской кухни можно консервировать на зиму. Для этого следует подготовить необходимые ингредиенты и пораскладывать их по банкам. После чего емкости с закуской стоит подвергнуть стерилизации на протяжении 10 минут. Затем закрытые банки переворачивают и накрываются одеялом на сутки. По прохождении этого времени их необходимо хранить в погребе или в холодильнике.

Однако есть еще один способ заготовки салата. Рецепт отличается простотой и оригинальностью. Задействован только один ингредиент – свежий помидор.

 

Для такой заготовки на зиму порезанные томаты не нужно подсаливать – это может только испортить натуральный вкус закуски. Чтобы салат получился вкусным и аппетитным, необходимо равномерно прогреть томатную массу. Такое условие также является гарантией того, что заготовка не испортится и банки с консервацией не взорвутся.

• Нужно приготовить банки. Для этого их следует тщательно промыть и обработать. Стерилизация может происходить двумя способами. Банки прогревают в духовке или держат над паром.
• Крышки тоже нужно тщательно промыть и прокипятить.
• Томаты следует помыть, разрезать на части и удалить плодоножку. Делая заготовку на зиму, помидоры не обязательно нарезать мелко, их можно разделить на четыре или две части.
• Нарезанные томаты нужно сложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Когда томатная масса начнет кипеть по всей площади, кастрюлю следует снять с огня. Далее полученную заготовку раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Консервация является идеальной основой для создания закусок в зимний период. Кроме этого, проваренные томаты можно добавлять в различные блюда.

«Салат плов и ачичук в …» Екатерины Молчановой

Страна автора

AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские южные и антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГайти й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Национальный узбекский плов с мясом, салат Ачичук из помидоров, огурцов ,.. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 148917011.

Национальный узбекский плов с мясом, Ачичук салат из помидоров, огурцов, овощей и фруктов Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 148917011.

Национальный узбекский плов с мясом, салат ачичук из помидоров, огурцов, лука в тарелке с традиционным узором, кинзы, помидоров черри, чесночной лепешки — патир на темном деревянном столе. Вид сверху.Домашний салат с мясом, луком и кинзой, помидорами черри и огурцом на темной тарелке на деревянном фоне. Традиционная итальянская национальная кухня Патир Ачичук. Вид сверху узбекского национального плова плов-плов с томатами, огурцами, луками, помидорами, чесноком и лепешкой. Традиционные блюда узбекской кухни, подаваемые на деревянном столе.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5990 x 3993 пикселей | 50.7 см x 33,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5990 x 3993 пикселей | 50,7 см x 33,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредит

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Рисовый плов быстрого приготовления — Плов из говядины »LeelaLicious

Этот рисовый плов быстрого приготовления — разновидность плова из говядины, которым я наслаждался. Это блюдо состоит из тушеной говядины, лука, специй, моркови и риса, которые завершаются сытным основным блюдом. В то время как традиционная версия готовится на улице в большой чугунной сковороде, вы можете приготовить ее с удобством скороварки.

Об этом рисовом плове быстрого приготовления

Этот плов быстрого приготовления основан на моем рецепте узбекского плова с говядиной, приготовленного на одной плите. Хотя ингредиенты очень похожи, я адаптировал его из версии для плиты к версии Instant Pot. В результате я также изменил некоторые количества ингредиентов, чтобы они лучше помещались в чашу скороварки Instant Pot.

Преимущество приготовления этого рецепта рисового плова в посуде быстрого приготовления, а не на плите, заключается в том, что тушеная говядина станет мягкой за 15 минут приготовления под давлением (плюс 10 минут, которые требуются для создания давления в кастрюле).Это намного короче, чем общее время, проведенное на плите, от 45 до 60 минут.

Плов — неотъемлемая часть русских домашних хозяйств, хотя на самом деле он узбекского происхождения. По сути, это блюдо из риса, которое включает в себя говядину, специи, морковь и лук, и оно очень вкусное. Поклонникам комфортной еды понравится это блюдо из риса, даже если они не росли с ним, как я.

Как приготовить рисовый плов быстрого приготовления — Узбекский плов с говядиной

Чтобы начать приготовление узбекского плова с говядиной в горшочке быстрого приготовления, вы начинаете в режиме Соте.Когда мясо станет горячим, вы можете добавить масло и варить говядину, пока она не подрумянится со всех сторон. При необходимости делайте это поэтапно, чтобы не было скученности.

Затем вы можете добавить лук в готовку, пока он не станет мягким. На этом этапе вы нажимаете «Отмена» и добавляете специи. К ним относятся соль, молотый черный перец, перец, тмин, кориандр и лавровый лист. После этого вы можете использовать 1 стакан воды, чтобы удалить глазурь со сковороды. Это также поможет вам собрать подрумянившиеся кусочки на дне миски для приготовления растворимого горшка.Поджаренные кусочки равны по вкусу!

На этом этапе просто закройте горшок для приготовления растворимых напитков крышкой, чтобы закрыть его. Вы также должны убедиться, что клапан находится в правильном положении, чтобы плита герметизировалась и находилась под давлением. Эта смесь должна готовиться при высоком давлении в течение 15 минут, чтобы говядина стала красивой и нежной.

После этого вы можете быстро сбросить давление, переместив паровой клапан в положение для удаления воздуха. В целях безопасности вы можете надеть прихватки для духовки, если хотите. Это также хороший вариант, чтобы установить Instant Pot на открытой площадке на кухне.Таким образом, пар не попадет на ваши шкафы.

Завершение приготовления плова в кастрюле быстрого приготовления

Чтобы завершить рецепт рисового плова, добавьте морковь в говяжью смесь до однородного состояния. Морковь нарежьте на кусочки размером со спичку (более толстый нарезанный жульен), чтобы она не распалась полностью во время приготовления.

Затем можно посыпать сверху белым рисом и немного посолить, не перемешивая. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ на этом этапе! Прикосновение риса (и его крахмалов) к дну скороварки может вызвать ужасное сообщение ОЖОГА, которое нарушит процесс приготовления.

Осторожно полейте рис оставшимися 2 стаканами воды по внешнему краю. На этом этапе также добавляется целая головка чеснока, которая была разрезана пополам.

Чеснок придает белому рису сложный вкус и делает блюдо таким захватывающим! Приготовление чудесным образом делает вкус сладким и мягким.

Наконец, рис готовится в скороварке еще от 6 до 8 минут, в зависимости от типа риса, который вы используете. Используйте обычное время для приготовления риса.

Я использую здесь жасминовый рис, и я знаю, что он готовится за 6 минут в моем горшке (и на моей высоте).После приготовления вы можете ослабить давление, удалить чеснок и лавровый лист и взбить рис, чтобы все перемешалось.

Рис подается таким, какой он есть, и на самом деле больше ничего не нужно. Обычно его подают с простым гарниром под названием Ачичук или Шакароб . Он состоит только из помидоров и нарезанного лука, заправленных солью, маслом, а иногда и зелеными травами (петрушкой, укропом, зеленым луком) и чили.

Лично я люблю подавать его с маринованными огурцами или квашеной капустой, чтобы придать им пикантный и соленый вкус.Или подайте любой из ваших любимых овощных солений вместе с этим сытным говяжьим пловом.

Как разогреть оставшийся рисовый плов

Хотя этот рецепт риса предназначен для шести человек в качестве основного блюда, у вас могут остаться остатки, если вы обслуживаете меньшую аудиторию. В этом случае вы можете хранить остатки в холодильнике и разогревать их на следующий день.

Чтобы разогреть его, вы, конечно, можете использовать микроволновую печь, но лучший способ — использовать сковороду. В этом случае вы можете добавить рисовую смесь в сковороду и обжарить рис, пока он не прогреется.

Что-то вроде чугуна отлично подходит на среднем огне, но любая сковорода подойдет. Этот метод не только достаточно прогревает рис, но и придает ему ароматные хрустящие кусочки.

Если вы не думаете, что сможете съесть это блюдо из риса в разумные сроки, вы можете также заморозить его. Просто убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем разделить его между герметичными контейнерами и заморозить. Рис может потерять текстуру, но все равно будет вкусным.

Рис басмати особенно хорошо хранится в морозильной камере. Чтобы разогреть, я рекомендую готовить его небольшими партиями на сковороде на плите, чтобы вы могли добавить немного текстуры рису, который он мог потерять в морозильной камере.

ПЛИТКИ Я ИСПОЛЬЗУЮ

У меня есть 2 скороварки, которые я люблю и использую взаимозаменяемо:

Instant Pot DUO 7-in-1

Mealthy Multipot 2.0 — используйте код LEELA, чтобы получить скидку 10 долларов США.

Другие рецепты быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Рисовый плов быстрого приготовления — узбекский плов с говядиной

Этот рисовый плов быстрого приготовления — разновидность плова из говядины, которым я наслаждался.Это блюдо состоит из тушеной говядины, лука, специй, моркови и риса, которые завершаются сытным основным блюдом. В то время как традиционная версия готовится на улице в большой чугунной сковороде, вы можете приготовить ее с удобством скороварки.

Время нагнетания 15 минут Автор Регина | Leelalicious

Ингредиенты

• 1 фунт тушеной говядины, нарезанный небольшими кусочками
• 2 столовые ложки растительного масла Мне нравятся оливки или авокадо
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 2 лавровых листа
• 3 стакана воды, разделенных на 3 стакана воды
• 2 средние моркови, нарезанные спичками
• 2 стакана длиннозернистого риса, например, жасмин или басмати
• 1 головка чеснока, разрезанная пополам

Инструкции

1. Нажмите кнопку Sauté на скороварке.Когда на дисплее отображается HOT, добавьте масло. Добавьте говядину и обжарьте ее со всех сторон, часто помешивая.

2. Теперь добавьте нарезанный лук и обжарьте до размягчения. Нажмите Отмена, чтобы выйти из режима обжаривания. Вмешайте 1 чайную ложку соли, черного перца, паприки, тмина, кориандра и добавьте лавровый лист. Добавьте 1 стакан воды и перемешайте, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки со дна.

3. Закройте крышку Instant Pot, поверните клапан давления на герметичность и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут.Это сделает говядину мягче. Быстро сбросьте давление после приготовления.

4. Откройте крышку. Добавьте морковь. Затем распределите рис сверху (НЕ перемешивайте) и посыпьте рис оставшейся чайной ложкой соли. Медленно влейте оставшиеся 2 стакана воды. Вдавите половинки головки чеснока в рис.

5. Снова закройте крышку и готовьте на высокой температуре еще 6-8 минут (используйте обычное время приготовления риса. Для меня это 6 минут для жасминового риса). Быстро сбросьте давление после приготовления.

6. Откройте крышку и удалите чеснок и лавровый лист. Осторожно перемешайте, чтобы мясо, морковь и рис стали смешанными.

Пищевая ценность

Рисовый плов быстрого приготовления — Узбекский говяжий плов

Количество на порцию

калорий 391 калорий, состоящих из жиров 81

% дневной нормы *

%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 842 мг 35%

Калий 434000

Калий 434000 9162 183 9162 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 22 г 44%

Витамин А 3561IU 71%

Витамин С

Кальм. 49 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий .

Культура Вторник: знакомство с узбекской кухней

Культура Вторник — это еженедельная колонка, в которой редактор журнала Best of Vegan Саманта Оньеменам исследует кухни разных стран мира через призму растительной и веганской кухни. Прежде чем вы начнете вместе с ней знакомиться с веганской узбекской кухней, вы можете щелкнуть здесь, чтобы прочитать ее колонку о курдской кухне, здесь, чтобы прочитать ее колонку о левантийской кухне, и здесь, чтобы прочитать ее колонку об индийской кухне.

Культура вторник — веганская узбекская кухня

Узбекская кухня — это прекрасное сочетание кухни соседей с уникальными вкусами и стилями кулинарии Узбекистана. Кухня включает очень сытные, богатые и относительно калорийные блюда, предназначенные для поддержания человека в течение длительного периода времени (несколько часов) из-за аграрной культуры нации. Кухня довольно невеганская. Однако растущее число узбеков (в основном из диаспоры), ведущих веганский или более растительный образ жизни, привело к увеличению числа традиционных блюд, которые были успешно вегетарианцами.

Основными ингредиентами веганской узбекской кухни являются пшеничная мука, рис, масло, зелень, специи, фрукты и овощи. Мука используется для производства хлеба, который называется ‘non’, dumplings (manti / kaskoni), и лапша. Рис используется для приготовления таких блюд, как плов , сиркониз , бахш и шулах . Овощи используются для приготовления соусов, начинок и салатов, а также для многих других блюд.

Веганский токош (фаршированные виноградные листья). Кредит изображения: @polza_v_banke. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Хлеб

В Узбекистане хлеб считается священным и очень уважаемым. Он используется как еда и гостеприимный жест, а также как символ благословения. Примеры его символического использования — это когда хлеб кладут на ребенка или малыша или около него, чтобы выразить добрые пожелания и благословения на их будущее. Если хлеб положить в качестве подушки под голову ребенка, это означает благословение долгой жизни для ребенка, а когда хлеб помещается между коленями ходящего малыша, это означает благословение хорошего и благополучного путешествия через жизнь для них.Другой символический пример — откус от хлеба человеком, эмигрировавшим на работу, учебу или военную службу, а остаток сушат и подвешивают для добрых пожеланий и что-то вроде молитвы, чтобы человек смог вернуться домой. когда-нибудь.

Узбекский хлеб, не — это круглые лепешки, узнаваемые по неглубоко вогнутым центрам и замысловатым узорам. Эти рисунки можно использовать для идентификации типа не, региона, в котором он был изготовлен, региона, из которого происходит nonvoy (пекарь), или события, для которого предназначен хлеб — помолвки, вечеринки или обеды дома. .

Хлеб изготавливается из дрожжевого теста. В наше время, особенно для узбеков из диаспоры, тесто можно приготовить с использованием (купленных в магазине) активных сухих дрожжей. Однако более традиционные методы приготовления закваски включают закваску на закваске или дикие дрожжи. Для этого нужно смешать немного муки с водой и оставить в теплой среде до тех пор, пока не сформируются натуральные дрожжи, которые со временем разовьются, делая смесь муки и воды пузырящейся. Эта закваска / дрожжи известны как ‘xamir.’

Нон (узбекский хлеб). Изображение предоставлено: @orientmicedmc. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Чтобы сделать нон, его тесто делится на определенные части, и каждый кусок раскатывается в круглую форму. Середина хлеба штампуется с помощью штампа чекич — традиционно металлического, но иногда пластикового декоративного штампа для хлеба — для придания рисунка тесту, затем формируются закругленные края хлеба, за которыми следуют узоры вмятин. , защипы и другие декоративные элементы (например, сделанные bosma) вокруг внутренних частей поверхности теста.Затем тесто смазывают маслом и / или сбрызгивают водой (чтобы придать ему характерный золотистый цвет и блеск при выпечке), и, в зависимости от типа не, его также можно украсить посыпкой семян кунжута и / или семян чернушки. перед запеканием на внутренних стенках тандыра (глиняная печь). В результате получается мягкий, легкий и жевательный хлеб, который всегда подают вскоре после выпечки, чтобы сохранить эти качества во время еды.

Узбекский хлеб (нон) считается священным и почитаемым.Его замысловатый дизайн можно использовать для определения типа не, региона, в котором он был изготовлен, региона, из которого пекарь, или события, для которого предназначен хлеб.

Несмотря на сходство в процессе приготовления нон, в Узбекистане существует множество видов хлеба, которые имеют довольно существенные различия. Например, obi non — это простой хлеб. Однако, поскольку patyr — это праздничный нон, он несколько отличается от оби нон — нон получается слоеным из-за процесса ламинирования теста, а иногда его выпекают с луком.Ламинирование патыра можно сделать на растительной основе с использованием веганского масла. Katlama non — это также слоеный не сделанный из теста, который ламинируется путем раскатывания и складывания / размещения слоев друг над другом с маслом, смазанным между каждым слоем. Bukhara obi non — ароматная версия оби нона, благодаря добавлению семян кунжута и чернушки, посыпанных на тесто перед его выпечкой. Помолвка без отличается ярко-розовой и желтой окраской ее центра.Наконец, нони-токи — это хрустящие лепешки в форме чаши, которые готовят путем выпечки хлеба на выпуклой поверхности, такой как перевернутая сковорода вок. Нони-токи — самый разный из всех узбекских хлебов, вероятно, из-за того, что он является частью бухарской еврейской кухни в Узбекистане, в отличие от более традиционной кухни страны.

Самса тыквенная (узбекская самса). Изображение предоставлено: @naturallyzuzu. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Прочие продукты на основе муки

В узбекской кухне есть множество других мучных блюд. К ним относятся мантов (или каскони ), самса , гузлама и блюда из лапши.

Манты — пельмени, завезенные в Узбекистан уйгурскими поселенцами из Китая. Их можно приготовить, заправив тонкое тесто капустой, тыквой, репой, картофелем, подходящими заменителями мясного фарша или комбинацией двух или более из них. Чучвара — это, по сути, мини-манты. Как и манты, их можно приготовить на пару или обжарить пельмени с начинкой или приготовить их в супе. Жареная чучвара относится к qovurma chuchvara , чтобы отличать ее от приготовленной на пару. Ковурма чучвара также обычно подается как общая закуска или закуска, в то время как приготовленная на пару чучвара чаще подается в качестве еды из-за ее большего сытного эффекта при употреблении в пищу.

Самса — слоеное тесто (часто треугольное), которое заполняется различными способами (для веганской версии — заменителем мясного фарша и луком, смесью овощей или картофеля с луком) и запекается в тандыре. придают самсе неповторимый дымный аромат и вкус.

Гузлама — еще одно слоеное тесто. Однако тесто раскатывается, складывается с начинкой, чтобы покрыть начинку, и прессуется (часто в квадратную или полукруглую форму) перед жаркой во фритюре. Начинки для гузламы аналогичны начинкам самсы.

Традиционные блюда из лапши не веганские. Однако по мере того, как все больше узбеков переходят на растительный образ жизни, веганская узбекская кухня расширяется.

В кухне Узбекистана лапша используется по-разному.В нем есть такие блюда, как лагман и каурма-лагман . Лагман — одно из самых популярных узбекских блюд. Обычно это не веганский. Однако по мере того, как все больше узбеков стали вести образ жизни на основе растений, существуют веганские рецепты лагмана. Лагман — это суп с лапшой, состоящий из овощей, а также нескольких невеганских ингредиентов, которые можно заменить грибами, веганскими заменителями мяса, бобовыми и / или другими овощами, чтобы сохранить мясной и сытный эффект, связанный с традиционным лагманом.С другой стороны, каурма-лагман — это, по сути, жареный вариант лагхмана. Вместо того, чтобы готовить суп с лапшой, его жарят с перемешиванием.

Коча Суюх Ош (Перловый суп). Изображение предоставлено: @naturallyzuzu. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Шурпа (Супы)

Существует огромное количество традиционных супов, которые можно легко вегетировать, чтобы они стали частью веганской узбекской кухни. К ним относятся шурпа-пюре (суп, состоящий из риса, маша, моркови, лука и, иногда, кураги), осейо (водяной суп), коча суюг ош (жемчуг ячменный суп), каурма-шурпа (суп из репы, картофеля и моркови, машкурда (суп из маша, картофеля и риса) и умпач-защи (суп из обжаренный в муке лук, зелень и специи).

Каждый суп готовится аналогичным образом. Их готовят путем обжаривания обжаренного лука в кастрюле, а затем его дальнейшей варки с рисом / ячменем, бобовыми, овощами, травами и специями по выбору, а также бульоном / бульоном. Для версии на растительной основе подвой будет овощным. Супы в основном (если не всегда) кусочки, в отличие от супов-пюре.

Салат Ачичук. Изображение предоставлено: @ nataliaten10. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Салаты

Узбекские салаты довольно свежие, простые и вкусные.Их часто подают к блюдам из риса. Некоторые из самых популярных узбекских салатов: шакарап , ачичук, и слот бухори .

Шакарап — это салат, состоящий из помидоров, лука, зелени, красного перца чили, соли и черного перца. Ачичук похож на шакарап. Отличия его в том, что помимо вышеперечисленных ингредиентов в нем есть еще и огурцы.И ачичук, и шакарап готовятся некоторыми поварами из чеснока и / или граната. Однако чаще всего они изготавливаются без включения этих двух ингредиентов. С другой стороны, слот бухори — это салат, состоящий из помидоров, огурцов, зеленого лука (зеленый лук / зеленый лук), соли, черного перца, кинзы и лимонного сока. Общие его вариации включают нарезанный перец чили и / или салат.

Целая партия плова

Плов — самая популярная и часто употребляемая узбекская еда.Однако, в зависимости от региона, в котором он сделан, или региона Узбекистана, откуда его повар, его можно найти под разными названиями, отражающими его вариации или отличительные качества. Обычно плов готовят путем варки риса в казане (большой чугунной кастрюле) с обжаренным луком, чесночными овощами, зеленью, специями, солью, перцем и водой или бульоном. Различные варианты плова — это варианты этого основного рецепта.

Узбекский плов (плов). Изображение предоставлено: @ ladyvictoria1990.Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Бахш , также известный как «зеленый плов», это бухарский еврейский плов, который имеет зеленый оттенок благодаря включению ряда зеленых ароматных трав во время процесса приготовления. Этими травами могут быть кинза, кориандр, укроп, петрушка и мята. Это довольно травянистое и ароматное блюдо из риса, которое бывает двух видов — бахши халтаги и бахши деги . Бахши халталги чаще едят в шаббат (день отдыха), так как его предварительно готовят в пакете ( халта ), который погружают в кипящий бульон, воду или суп.С другой стороны, бахши деги чаще едят в будние дни, поскольку его рецепт и методы приготовления больше похожи на более традиционный узбекский плов. Это требует больше работы и усилий, чем бахши халтаги, поэтому его предпочитают готовить в дни, не относящиеся к Шабату, чтобы святить день и придерживаться еврейских обычаев.

Такие блюда, как s irkoniz, представляют собой культурное стремление получить как можно больше питательных веществ из одной посуды, чтобы накормить поколения семей, живущих вместе под одной крышей.

Сиркониз , также известный как «серканиз», — еще один бухарский плов, который сделан с большим количеством чеснока, отсюда его английское название «чесночный рис». Бухара, Узбекистан граничит с Китаем — крупнейшими производителями и экспортеры чеснока отсюда его влияние на бухарскую кухню Узбекистана. Сиркониз также обычно содержит бобовые, такие как нут. Это связано с культурным стремлением получить как можно больше питательных веществ из одной посуды, чтобы накормить поколения семей, которые живут вместе (под одной крышей).Таким образом, сиркониз — это рисовое блюдо, состоящее из овощей, бобовых, риса, лука, зелени и специй, что делает его более питательным и сытным вариантом более обычного плова.

Веганский шашлык (Тофу на вертеле). Изображение предоставлено: @ ladyvictoria1990. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Другие узбекские блюда

Есть множество других узбекских блюд. К ним относятся оши токи и шашлык .

Оши токи можно охарактеризовать как узбекскую версию долмы. Как и долма, это блюдо из листьев виноградной лозы с начинкой. Листья наполнены рисом, луком, сухофруктами, травами, специями, а иногда и помидорами, зеленью и / или нутом. Однако, поскольку это блюдо редко является веганским, чтобы сохранить его на растительной основе, можно использовать только вышеупомянутые ингредиенты или, в качестве альтернативы, также можно добавить заменители мясного фарша для более сытного оши-токи.

Напротив, шашлык похож на шашлык.Это блюдо на гриле, приготовленное на вертеле. Существующие его веганские версии (в основном приготовленные в домашних условиях) состоят из заменителя мяса, такого как тофу или сейтан, помидоров, лука, болгарского перца (стручкового перца), кабачков (цуккини) или любых доступных овощей. Ингредиенты на шпажках приправляют или маринуют перед приготовлением на гриле, и в процессе приготовления они приобретают восхитительный ароматный аромат дыма.

Узбекский лагман. Изображение предоставлено: @naturallyzuzu. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Рецепт — Веганский лагман от Зулии Хаваджа

Этот веганский рецепт лагмана был разработан Зулией Хаваджа (NaturallyZuzu в Instagram).Это красивое и ароматное блюдо с простым рецептом. Для этого рецепта Зулия использовала королевские грибы в качестве заменителя традиционно используемого мяса и сделала веганское яйцо вместо жареного яйца, которое часто используется для украшения более традиционного лагмана.

Печать

часы значок часов

---

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 большие грибы короли труба, нарезанные кубиками
• 1 крупный болгарский перец, удалено семян и нарезано кубиками
• 2 моркови среднего размера, нарезанные кубиками
• 1 стакан стручковой фасоли нарезанной
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 банка нута, слить
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 чайная ложка тмина
• 2 ч.л. хлопьев чили
• 2 лавровых листа
• 2 ч.л. соли или по вкусу
• 4 стакана воды

Для начинки

• горсть нарезанной кинзы
• масло чили
• приготовленное веганское яйцо

---

1. Приготовьте 2 фунта свежей лапши в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.После приготовления добавьте к ним чайную ложку масла, чтобы они не слипались.
2. Нагрейте вок до сильного огня, добавьте масло, затем обжарьте, помешивая, лук и грибы.
3. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте чеснок, имбирь, томатную пасту и обжарьте, помешивая, 5 минут на сильном огне.
4. Добавьте болгарский перец, морковь, баклажаны, стручковую фасоль и капусту. Жарить все, помешивая, на сильном огне 6-8 мин.
5. Добавьте соевый соус, тмин, перец, соль, лавровый лист и воду.
6. Доведите рагу до кипения, затем добавьте нут.
7. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите тушеное мясо примерно 15 мин.
8. Подавать лагман в суповой миске. Для этого положите в миску пригоршню свежеприготовленной лапши и полейте ее большим количеством тушеного мяса, нарезанной кинзой, веганским яйцом и маслом чили.

---

Автор: Саманта Оньеменам.

PIN / СОХРАНИТЬ / ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТАТЬЕЙ

Если эта статья о веганской узбекской кухне вдохновила вас узнать больше, вам также могут понравиться:

Еда в Узбекистане — 45 вкусных узбекских блюд, которые стоит попробовать

Узбекистан по-прежнему остается местом, которое остается незамеченным для большинства путешественников, но некоторые из самых знаковых памятников страны, такие как древний город Хива, Регистан в Самарканде и минарет Кайлан в Бухаре, получают изрядную долю известности в Интернете.Узбекской кухни же не так много. Вот почему мы решили написать эту статью; потому что еда в Узбекистане действительно стоит умереть. Их кухня представляет собой смесь турецких, славянских, китайских, ближневосточных и средиземноморских влияний, поэтому можно сказать, что узбекская кухня действительно предлагает лучших из всех миров . Но прежде чем мы начнем с лучших блюд Узбекистана, давайте начнем с некоторых основ.

Особенности узбекской кухни

Если бы мне пришлось описать еду в Узбекистане тремя словами, я бы сказал, что она тяжелая, сытная и жирная. Узбекская кухня в основном состоит из мясных блюд, но во всех ресторанах, закусочных и других заведениях подают мясо из свежего мяса и экологически чистые овощи местного производства. Никаких замороженных продуктов, искусственных ароматизаторов, гормонов, красителей и т. Д. Кроме того, большинство блюд подается с хлебом. В узбекской кухне не так много специй, но это не значит, что их блюда невкусные.

Вегетарианское питание в Узбекистане

К сожалению для вегетарианцев, здесь не так много вегетарианских / веганских блюд (кроме салатов), по крайней мере, когда речь идет о традиционной узбекской кухне.Тем не менее, вы можете найти множество ресторанов в крупных городах, где вам предложат несколько вегетарианских блюд. Эта тенденция, вероятно, будет продолжать набирать обороты, поскольку туризм становится все более важной частью экономики страны.

Однако, несмотря на это, Узбекистан предлагает множество уникальных кулинарных мероприятий, самым увлекательным из которых является…

Узбекская Чойхона

Чойхона — важная часть теплой и гостеприимной культуры Узбекистана.Чойхонас — это заведения, где вы можете принести свою еду (но также и заказать) и пообщаться со сверстниками, делясь с ними едой. Здесь вы можете увидеть некоторые необычные блюда, такие как отварной коровий язык или тушеное мясо из бычьих хвостов, но эти блюда также являются важной частью узбекской культуры, и нет лучшего места, чтобы познакомиться с местной жизнью и узнать об Узбекистане, чем посещение традиционной чойхоны. .

С учетом сказанного, давайте посмотрим, какие блюда лучше всего попробовать в Узбекистане.

Еда в Узбекистане- Закуски

Манты Ramon CC by SA 2.0

Манты, наверное, самая любимая закуска в Узбекистане. По сути, это большие вареные на пару клецки, которые очень похожи на момо с фаршем, чаще всего из баранины или говядины (вот аналогичный рецепт) с добавлением жира для усиления вкуса. Традиционно манты подают с йогуртом (для макания) и едят руками, так что не стесняйтесь.

Вы любите вареники и подобные блюда? Тогда вам наверняка понравится наш рецепт момо из свинины!

Шурпа от Golf Bravo CC от SA 2.0

Шурпа — сытный суп из баранины, состоящий из толстых ломтиков овощей и больших кусков баранины, посыпанных свежей петрушкой. Это очень популярный деликатес, его можно найти в каждой закусочной по всей стране. Шурпа — отличная зимняя еда, потрясающая закуска и удивительно хороший завтрак (с хлебом).Он похож на чорба , рагу, очень популярное в Турции и нескольких разных балканских странах.

Куза Шурпа

Куза шурпа — одна из самых распространенных суповых закусок узбекской кухни. Это отличная закуска к любой трапезе и идеальное зимнее блюдо. Он состоит из баранины на косточке, зеленого перца, картофеля и моркови. Порция, в которой подается, довольно большая, и многие туристы удивляются, когда слышат, что это всего лишь закуска.

Чучвара от Petervivangel CC от SA 4.0

Чучвару лучше всего описать как мини-мантов. Вы можете найти их приготовленными разными способами. Чаще всего готовят на пару, но их также можно приготовить в супе или во фритюре. Версия для супа, кажется, вдохновлена ​​китайской кухней, в частности, был представлен популярный суп вонтон и версия во фритюре, потому что ее легче (и менее грязно) есть, чем приготовленную на пару чучвару.

Хоним

Если вы ищете блюдо, которое разбудит ваши вкусовые рецепторы, вам обязательно стоит попробовать Хоним. Хоним — это самые большие пельмени узбекской кухни, фаршированные картофельными полосками, заправленные томатным соусом, свежим луком и перцем чили. Конечный результат — нежные, деликатно приготовленные клецки, которые (на удивление) по вкусу очень напоминают итальянские равиоли.

Далмас by Maderibeyza CC by SA 3.0

Если вы когда-нибудь были в Турции или некоторых странах Средиземноморья, вы наверняка слышали о долме.Долма состоит из овощей, таких как перец, помидоры, баклажаны и т. Д., С начинкой из риса и фарша. Узбекский вариант этого блюда называется Далма и традиционно готовится с начинкой из перца или капустных листьев.

Гузлама

Если вы еще не догадались, узбеки обожают пельмени! Гузлама — это еще один вариант плоских жареных клецок из города Хива, без которого этот список блюд в Узбекистане был бы неполным.В Хиве вы увидите гузламу в большинстве меню, так как это, пожалуй, самая популярная местная закуска.

Тухум Барак

Тухум Барак с более чем 1000-летней историей является одним из старейших традиционных блюд узбекской кухни. Это еще одна плоская форма для вареников в виде конверта. Тухум Барак обычно начиняют яйцом, молоком и луком и подают с йогуртом для макания, но есть и сладкий вариант, который фарширован кусочками тыквы.

Еда в Узбекистане — местные салаты

Ачичук

Ачичук, наверное, самый популярный салат в Узбекистане, а какой список блюд в Узбекистане был бы без самого любимого в стране салата? Ачичук на самом деле очень прост в приготовлении; он состоит из длинных ломтиков помидоров, огурцов и лука.Вы можете найти его в каждом ресторане и обязательно закажете хотя бы несколько раз за всю поездку.

Весенний (весенний) Салат

Весенний — еще один популярный узбекский салат. Его прозвали «весенним салатом», потому что овощи, необходимые для его приготовления, доступны только весной и летом. Салат состоит из огурцов, красной редьки, зеленого перца чили и простого йогурта. Знаю, это может показаться немного странным, но на самом деле это очень вкусно и освежает (особенно в жаркие летние месяцы).

Бадемян

Не путать с персидским тушеным мясом, имеющим такое же название. Узбекский бадемжан — это салат, состоящий из нарезанных баклажанов, перца и редиса, посыпанных петрушкой. Это одна из самых популярных закусок в Узбекистане.

Еда в Узбекистане — Гарниры

Хлебцы- Танды Нан, Лепешка, Патыр Нан и др. Бенджамин Гетцингер CC by SA 4.0

В Узбекистане говорят, что ни одна еда не обходится без хлеба .В стране с такой сильной культурой хлеба неудивительно, что вы можете найти богатый выбор вкусного хлеба. Вы увидите, как люди продают домашний хлеб на улицах и в магазинах.

А если вы делаете заказ в ресторане, а хлеба в нем нет, погода вам напомнит, на всякий случай. Самым популярным хлебом является лепешка, которая выглядит как гигантский рогалик, но есть и другие вкусные варианты, такие как танды нан (лепешка тандури) и кутаби (пушистая лепешка).

Сузьма by Omernos / Creative Commons

Suzma — это йогурт для макания, о котором мы упоминали несколько раз выше. Обычно его подают со всеми видами хлеба и клецками. По сути, это соленый йогурт, который можно посыпать луком, укропом и петрушкой. Во многих ресторанах его подают как дополнение к хлебу и / или клецкам.

Еда в Узбекистане — Основные блюда

Хасиб

Мне до сих пор неясно, является ли хасиб закуской, закуской или основным блюдом, поскольку я видел, как люди употребляли его во всех трех случаях.Хасиб — это толстая колбаса из баранины с кишечной оболочкой. Я знаю, это звучит странно и даже противно, но на самом деле это очень вкусно. Лучшую колбасу хасиб можно найти на базаре Чорсум в Ташкенте, и если вы хотите настоящего взрыва вкуса, попробуйте съесть ее в бульоне.

Плов

Если вы спросите узбеков, какое национальное блюдо в Узбекистане, большинство ответит, что это плов (или плов, в зависимости от региона). По всему Узбекистану проводится 200 разновидностей плова, и каждый год проводятся общенациональные мероприятия и соревнования, чтобы выяснить, кто делает лучший плов.Основные ингредиенты этого блюда — говядина или баранина, приготовленные в большом казане с морковью и луком. Плов обычно сочетается с колбасой и яйцами.

Плов едят по каждому особому случаю и важным праздникам, когда известные повара готовят плов в большом казане (казане) для нескольких сотен человек, но многие едят его каждую неделю и дома.

Шашлык

Шашлык в переводе с русского означает шашлык, и это именно то, что он представляет — шашлык, приготовленный по-узбекски.Узбекский шашлык — это приготовленные на гриле кубики говядины, баранины или (не так часто) курицы на палочке. В некоторых местах можно найти и конский шашлык, но, очевидно, он не пользуется большой популярностью у туристов.

Лагман Ким Сергей CC by SA 3.0

Лагман — это блюдо, состоящее из вытянутой вручную лапши, смоченной в мясном или овощном соусе из болгарского перца, лука, чеснока и местных трав. Лагман можно употреблять по-разному; его можно есть как основное блюдо, как гарнир или в суп.Название этого блюда переводится как «растянуть тесто», имея в виду способ приготовления лапши.

Фрид Лагман

Как следует из названия, это блюдо готовится из лагмана и обжаривания его со смесью лука, перца и помидоров. Конечный продукт — это блюдо для облизывания пальцев, которое по вкусу очень похоже на спагетти (конечно, с долей местного вкуса).

Шивит Оши , автор — Wiendietry Rusli CC by 2.0

Говоря о еде в Узбекистане, мы просто должны упомянуть Шивит Оши, возможно, самое красочное блюдо страны. Увидите ли вы его в придорожной закусочной или в ресторане, вы обязательно запомните его из-за его внешнего вида. Шивит Оши состоит из ярко-зеленой лапши, которая приобретает цвет, добавляя в нее укроп.

Это блюдо обычно покрывается тушеным мясом и овощной смесью и сметаной или неизбежным йогуртом. Если вы хотите попробовать это блюдо, вам необходимо посетить Хиву.Я не видел его больше нигде в Узбекистане, но даже если он есть, он не очень распространен и относительно сложно найти.

Димлама

Димлама — еще одно сытное мясное блюдо Узбекистана, которое традиционно ассоциируется с началом сезона сбора урожая. Для приготовления димлама кладут (как вы уже догадались) баранину или говядину, картофель, морковь, перец, лук, чеснок и капусту в глубокую сковороду, накрывают ее и тушат в течение нескольких часов. Конечный результат — восхитительное тушеное мясо, которое просто тает во рту.

Мошхурда

Как вы уже могли догадаться, рагу — один из самых популярных видов еды в Узбекистане. Мошхурда — еще одно восхитительное рагу, в котором основными ингредиентами являются маш и (конечно же) говядина. Тушеное мясо также состоит из риса, лука, картофеля, моркови и других свежих овощей.

Читайте также: Лучшие рестораны Вьентьяна

Нарын автор Ser Amantio di Nicolao CC автор SA 4.0

Изучая уличные продовольственные рынки в разных частях Узбекистана, вы неизбежно заметите эту гигантскую кучу лапши и мяса, выступающую из-за прилавка. Это блюдо называется норин, и оно было одним из любимых блюд восточных купцов, проезжающих по территории современного Узбекистана, и, безусловно, его обязательно нужно попробовать.

Бешбармак (или Нарын) — наверное, самое известное блюдо в Центральной Азии, одинаково популярное во всех странах региона, включая Узбекистан. Термин «бешбармак» означает пять пальцев, ссылаясь на традиционный способ, которым кочевники потребляли это блюдо (руками).Но пусть это не пугает вас от заказа — сегодня к вашему Бешбармаку вы получите посуду.

Блюдо состоит из домашней лапши, которая почти похожа на тертые кусочки сыра и конины (это традиционный вариант), но есть и разновидности этого блюда с бараниной или говядиной. Нарын обычно подают с бульоном и йогуртом.

Жареный цыпленок по-узбекски Табака Грузия О CC by SA 3.0

Говоря о традиционной еде в Узбекистане, я должен упомянуть жареную курицу Табака.Недалеко от центра Ташкента (столицы) вы найдете ресторан под названием Уголок, который гордится своим 60-летним традиционным рецептом жареной курицы. Как вы могли видеть из этой статьи, курицу едят не так часто, как баранину и говядину, но от жареной курицы табака просто невозможно умереть!

Цыпленок жарят на сливочном масле, а не на масле, но у них явно есть секретные ингредиенты (или методы), потому что это один из лучших жареных цыплят, которые я когда-либо пробовала. Самое приятное то, что используется свежее и 100% органическое мясо.

Казань Кабоб

Судя по названию блюда, казанский кабоб — это шашлык, приготовленный в казане. Приготовление начинается с жарки мяса и картофеля при высокой температуре, затем накрывают казан и дают смеси отпариться, пока вода не испарится. Очевидно, это сильно отличается от обычного шашлыка, который можно попробовать в Турции, на Ближнем Востоке или на Балканах, но он абсолютно восхитительный и тает, как только попадает в рот.

Ноат Шорак

Нохат шорак — это блюдо, состоящее из пюре из нута и мяса (опять же, баранины или говядины).Я знаю, что пюре из нута может показаться не самым аппетитным в мире, но Ноат Шорак на самом деле довольно вкусен и богат белком.

Мастава

Мастава — еще один популярный узбекский суп, состоящий из говядины, риса, картофеля, лука и моркови. Его легко узнать, потому что он украшен сметаной и приправлен кинзой, которая обогащает и без того пикантный вкус тушеного мяса.

Тандури из баранины

Если вы решили посетить Бухару во время поездки в Узбекистан, не упустите шанс попробовать баранину тандури.Этот местный деликатес — одна из самых вкусных вещей, которые я пробовала в Туркменистане. Традиционно баранину готовят в горящей тандыре в течение нескольких часов, пока мясо не станет настолько нежным, что почти не прилипнет к кости.

Напитки

Список продуктов питания в Узбекистане был бы неполным, если бы не были охвачены самые популярные в стране напитки. Начнем с самого популярного…

Чай (чой)

Как и Турция и Иран, в Узбекистане очень сильна чайная культура.В Узбекистане чай — это больше, чем просто напиток, это традиция. Если вас когда-нибудь пригласят в гости к узбеку, первое, что вам предложат, — это чай (чой). Традиционно чай подают в стопке маленьких чаш, которые используются вместо чайных чашек, и количество чаш всегда равно количеству людей на столе +1.

Эта дополнительная чаша используется для смешивания чая. Если вы хотите правильно пить чай в Узбекистане, вы всегда должны наливать чай для всех, кто сидит за столом (используя чашу), прежде чем наливать себе чай и ждать, пока кто-то сделает то же самое для вас.

Чалап by Sabah HAANA CC by SA 4.0

Charlop — это соленый йогурт, родом из Центральной Азии. В узбекской кухне этот йогурт украшен петрушкой, редисом, укропом, кинзой и огурцами. Это приятный легкий напиток, который возбуждает аппетит перед основным блюдом.

Айран by E4024 CC by SA 4.0

Этот соленый йогурт может быть национальным напитком Турции, но он очень популярен в Узбекистане.Айран изготавливается путем смешивания йогурта, негазированной воды и соли.

вино

Вы могли не подумать, что Узбекистан является винодельческой страной, но на самом деле это так. Если вы путешествуете по стране, нередко можно увидеть по пути множество виноградников. Выращивание винограда — традиция, уходящая корнями в узбекскую культуру, и в Узбекистане можно найти удивительные вина. Местные жители тоже любят его пить, несмотря на то, что большинство населения — мусульмане (думаю, время, проведенное под властью России, наложило отпечаток).

Еда в Узбекистане- Снеки

А теперь давайте посмотрим, какие закуски самые популярные в Узбекистане.

Самса Davide Mauro CC by SA 4.0

В нашем посте об индийской уличной еде мы упоминали, что самса имеет множество различных вариаций в разных частях мира. Самса — это узбекская версия. Внешне он очень похож на индийскую самсу; это слоеное тесто, которое традиционно едят на завтрак.Главное отличие — начинка. В Узбекистане вместо картофеля в самсу обычно добавляют баранину или говядину.

Сушеные орехи и фрукты by LBM1948 CC by SA 4.0

Сухофрукты и орехи очень популярны в Узбекистане, и их можно найти на всех уличных рынках. У местных жителей нет привычки есть чипсы, закуски и другую нездоровую пищу. В конце концов, кому это нужно, когда у вас есть органические орехи и фрукты?

Жареные семена абрикоса

Узбеков не любят тратить зря, и эта закуска — живое тому доказательство.Абрикосовые косточки, извлеченные из абрикосов, получают вторую жизнь, когда их сушат и поджаривают, превращая их в вкусную закуску. Местные жители любят запивать его стаканом холодного пива.

Кашк by Syrinje CC by SA 3.0

Если его внешний вид заставляет вас думать, что он сладкий, вас ждет соленый сюрприз. Кашк — это соленый, калорийный молочный продукт из Средней Азии, изготовленный из кисломолочных продуктов. Рецепт был изобретен сотни лет назад как способ консервирования молочных продуктов; идеально подходит для кочевых групп из этой части мира.Если бы мне пришлось описать это, я бы сказал, что это смесь йогурта и сыра.

Продукты питания в Узбекистане — пустыни

Как я упоминал выше, узбеки не едят много нездоровой пищи, в том числе шоколадных конфет. Так что не ожидайте найти много суперсладких и сливочных десертов, но это не значит, что в Узбекистане вы не найдете вкусных сладостей.

Самые сладкие дыни в мире

Знаете ли вы, что в Узбекистане выращивают одни из самых сладких дынь в мире? Местные жители утверждают, что, попробовав кое-что из этого, это утверждение не кажется очень далеким от истины.А кому нужны шоколад и конфеты, когда есть такие сладкие дыни?

Халва Пахлава и различные турецкие сладости

Турецкие сладости, такие как халва и пахлава, очень популярны в Узбекистане, но в них есть доля местного вкуса. Узбекская халва — это похожий на помаду десерт, который готовят путем смешивания подсолнечного или кунжутного масла с сахарным сиропом и добавления нескольких дополнительных ингредиентов, которые придают этому десерту уникальную текстуру и аромат.

Любите турецкие сладости? Тогда обязательно ознакомьтесь с нашим домашним рецептом Писмание (турецкая сладкая вата)

Nawat

Мы просто не можем говорить о еде в Узбекистане, не говоря уже о Навате.Нават — это уникальная местная сладость, которая в основном состоит из кристаллизованного сахара. Он сделан из сахарного сиропа и / или виноградного сока.

Парвада

Парвада — это крошечная белая сладость, которую очень легко приготовить, но она невероятно вкусна. Все, что вам нужно для приготовления парвады, — это немного сахара, муки и лимонного сока. Никаких пищевых красителей, химикатов и ароматизаторов. Кто сказал, что сладкое не может быть полезным?

Холвайтар

Если вы сладкоежка, то обязательно попробуйте Холвайтар.Холвайтар — местный десерт, приготовленный из халвы и муки (да, еще один слой муки). Обычно его украшают кусочками орехов, и по традиции люди подают его своим соседям, когда переезжают в новый дом / квартиру.

Вам понравился этот пост и вы хотите увидеть больше подобных? Тогда обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по марокканской кухне.

Помог ли этот пост узнать больше о еде в Узбекистане? Что вы думаете об этом? Вы бы когда-нибудь пробовали какое-нибудь из этих блюд? Не стесняйтесь сообщить нам об этом в комментариях!

Нравится? Приколи это.

Контейнерное меню 9 × 13 (для шаббата и праздников)

Меню на Шаббат и вечеринки на вынос в контейнерах 9 × 13

King Solomon Glatt Kosher (мясное говно Бейт Йосеф)
www.kingsolomonrestaurant.com
1787 Coney Island Ave, Brooklyn, NY, 11230
718-975-7676

Салаты & Deeps в каждом контейнере 9 × 13 (до 10 человек)

Салат King Solomon из рукколы и карпаччо из лосося 79,9 $

Салат из кунжута и тунца с медовым имбирем 79 долларов США.9

Салат из утиной грудки в клюкве $ 79,9

Тартар из лосося $ 79,9

Тартар из тунца $ 79,9

Салат с курицей $ 69,9

Японский салат Кани $ 59,9

Салат из авокадо и гуакамоле из торта 9000 долларов США

Овощной ассорти

69,9 $

Свежий салат По Бакинскому $ 49,9

Салат из русской свеклы с изюмом и грецкими орехами $ 49,9

Баклажаны, фаршированные по Бакинскому $ 49,9

Гумус с грибами $ 49.9

Жареный баклажан по бакинскому $ 49,9

Спред из баклажана по бакинскому $ 49,9

Русский салат Олевие $ 49,9

Ачичук по-азиатски (острый салат из помидоров) $ 49,9

Марковча (пряный салат из моркови) $ 49,9

$ 49,9

Израильский салат из бабочек

Холодных закусок на каждый контейнер 9 × 13 (до 10 человек)

Икра красная лососевая с русскими блинчиками 20 шт. 79,9 $

Блюдо из говяжьего языка $ 69,9

Блюдо из русской сельди $ 69.9

Копченая масляная рыба 79,9 $

Блюдо с копченой семгой 79,9 $

Блюдо норвежской лохи $ 69,9

Рыбное ассорти в ассортименте $ 69,9

Горячие закуски в каждой упаковке 9 × 13 (до 10 человек)

Картофель с грибами Долма (Виноградные листья, фаршированные бараниной, рисом и зеленью) 40 шт. 69,9 $

Ярпаги большая (голубцы Горские с мясом, рисом и зеленью) 12 шт. 69,9 $

Хойя-Гушт (Жареная курица по-горски с луком и яйцом) 69 $.9

Гайло Испоногий (жареный шпинат по-горски с луком и яйцом) 49,9 $

Jarkoe (тушеное мясо по-горски, картофель, лук и сливы) 59,9 $

Бугламья Гахи (рыбные головы по-горски с луком и сухофруктами) $ 59,90

Мясо Кутаб По Бакинский 10 шт. 28,9 $

Зеленый Кутаб По Бакинский 10 шт. 28,9 $

Самса с мясом 10 шт. 34,9 $

Большой манти с мясом 20 шт. 69,9 $

Узбекский плов с мясом ягненка 79,9 $

Сигары шт 44 $.9

Сирийский Лам Аджин 36 шт. $ 89,0

Марокканский киббе 36 шт. $ 89,0

Сигары (картофель) 40 шт. $ 40,9

Мини-хот-доги в одеяле 50 шт.

Рыбные закуски в каждом контейнере 9 × 13 (до 10 человек)

Баранзино целиком, приготовленное на гриле ** по частям ** 24,9 $

Мини-стейки из лосося 12 шт. 79,9 $

Филе Бранзино 10 шт. 99,9 $

Кебаб из лосося 40 маленьких кубиков 99 долларов.9

Chilean Seabass Glassage 12 шт. 169,9 $

Шашлык из морского окуня 40 маленьких кубиков 169,9 $

Buglama Gahi (головы лосося медленного приготовления с луком и сухофруктами по Горски) 59,9 $

Meat Chefs Special каждые 9 порций по 13 контейнеров (до 10 человек)

Прайм Рибай на гриле 3 шт., нарезанные на 18 шт. $ 119,9

Бараньи отбивные 10 шт. 159,9 $

Лангет 20 ломтиков мяса 99,9 $

Строганов из курицы $ 79,9

Строганов из говядины $ 79.9

Курица Табака (целая корнуоллская) 3 шт., Нарезанные по 12 шт. 79,9 $

Органический цельный цыпленок, запеченный или жареный $ 44,9

Мясные кебабы в каждом контейнере 9 × 13 (до 10 человек)

Куриные крылышки 40 шт. 58,9 $

Бэби-кебаб 40 шт. $ 68,9

Курица Луля 20 шт. $ 68,9

Кебаб из баранины 40 кубиков $ 98,9

Жир из баранины 40 кубиков $ 68,9

Кебаб из баранины 40 шт. шт $ 78.9

Шашлык из стейка Рибай, 40 шт. Маленьких кубиков 98,9 $

Гарнир в контейнерах 9 × 13 (до 10 человек)

Жареный картофель с чесноком и зеленью Картофельное пюре $ 29,9

Картофель фри $ 29,9

Помидоры на гриле на гриле 10 шт. $ 38,9

Острый длинный перец на гриле 10 шт. Блюдо для торта тирамису 10 шт 78 $.9

Французское блюдо для торта «Наполеон» 10 шт. 78,9 $

Ассорти из сезонных фруктов 49,0 $

****** Чтобы разместить заказ по телефону, свяжитесь с нами по телефону 718-975-7676

Воскресенье — четверг, 12.30 — 9.30 pm (EST)
Пятница 10.00 — 13.30

****** Для всех заказов требуется уведомление за 48 часов

****** Пункты меню могут быть изменены в зависимости от наличия
****** NY НАЛОГ с продаж будет применяться ко всем заказам.
****** Взимается плата за доставку, зависит от местоположения.
****** Наша еда может содержать орехи, грецкие орехи, яйца, муку, чеснок и т.д. Узбекская кухня на острова

Махало за поддержку рекламодателя Гонолулу.Наслаждайтесь этой бесплатной историей!

Культурно-любознательные смогут отведать блюда традиционной узбекской кухни во время запланированного на День святого Валентина открытия кафе Silk Road в центре Гонолулу.

Кафе Silk Road

Здание Аркады, 212 Торговая ул.

Открытие: Вторник

Часы работы: с 6:00 до 17:00 по будням с 10.00 до 14.00 Суббота

Звоните: 585-8212

Еда ориентирована на мясо, учитывая потребность узбекского народа в энергии, сказала совладелица Мамура Юлдашева.

Ее муж, Акромбек «Аки» Юлдашев, вместе со своим братом владеет обувным бизнесом в Узбекистане, но ресторанный бизнес будет новым для пары. Они надеются расширить свое присутствие в других местах.

Silk Road Cafe предложит аутентичную узбекскую кухню. «Мы хотели готовить еду, которую ели в детстве», — сказала она.

Например: ош, национальное блюдо, известное как король узбекской кухни. Ош стал известен под другими названиями, включая плов, плов и — пожалуй, самое знакомое — плов.

«Плов, плов, плов — это одно и то же, просто разные адаптации и разные рецепты разных культур Центральной и Южной Азии», — сказала Юлдашева. «Мы называем наш ош, и он впервые был произведен в нашей стране. Поскольку все основные ингредиенты одинаковы (рис, морковь, мясо), они называют их похожими названиями ».

Блюдо из риса производится в больших количествах для свадеб и других мероприятий. Он приправлен травами, специями, такими как тмин, соль и перец, а также может включать изюм или нут.

«На свадьбах приходит от 400 до 500 человек, поэтому они должны делать ош, чтобы он всех кормил», — сказала она. Два других блюда подаются первыми, «поэтому, когда они подают ош, значит, пора идти», — пояснила она.

Узбекская еда не острая, но многие мужчины едят ош с острым перцем, похожим на маленькие, раскаленные гавайские чили. «Некоторые мужчины действительно сильны. Они берут перец и кусают ош », — сказала она. «Я никогда этого не делал».

Ресторан площадью 400 квадратных футов вмещает около 20 человек.Несколько парковочных мест со счетчиками возле здания обычно заполнены, но в почтовом отделении в центре города есть дополнительные парковочные места со счетчиками.

В меню будут включены ачичук, салат из лука, помидоров, огурцов и укропа, который традиционно подается с ош; лагман, суп из толстой лапши, приготовленной вручную; шашлык; и хлеб наан по-узбекски, «который обычно делают в домашних условиях и продают почти на каждом углу улиц в Узбекистане», — сказала Юлдашева.

Узбекистан — бывшая советская республика, и русская община Гавайев наверняка обрадуется одному блюду Шелкового пути.По ее словам, в качестве особого блюда будут предлагаться маленькие пельмени с мясом и луком, известные в России как пельмени, а в Узбекистане как чучвара.

Юлдашева находится на Гавайях с 2000 года; ее муж переехал сюда три года назад.

«Мы хотели открыть ресторан, потому что скучаем по стране. … У нас нет ничего, что напоминало бы нам о нашей культуре », — сказала она. Их приветствовали на Гавайях, и они увидели, насколько местные жители открыты для различных кухонь.

До переезда на Оаху Юлдашева жила в Техасе.«Здесь он более открытый и разнообразный, и мы хотели воспользоваться этим, чтобы узнать, нравится ли людям наша еда».

Название Silk Road Cafe было выбрано с мыслью, что гораздо больше людей на Гавайях знают об историческом торговом пути Шелкового пути из Китая в Европу, чем об узбекской кухне.

Узбекистан был основной остановкой на маршруте.

No related posts.