Избавьтесь от цитрусовых и добавьте в масло смесь измельченных трав, таких как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.

Используйте простое сливочное масло. Все еще очень вкусно!

Резьба

Начните с разреза по обе стороны от грудины…

Затем нарежьте ломтиками с обеих сторон, чтобы полностью освободить грудку.

Далее просто нарезаем аккуратными ломтиками…

И поднимите их прямо сейчас! (Вы также можете удалить грудки и нарезать их на разделочной доске.)

Затем отрежьте голени у основания. . .

И поднимите ногу, чтобы отрезать ее по суставу.

«Я получил одну из голеней!»

После этого просто обойдите индейку, хватая как можно больше белого и темного мяса. Разложите все мясо на блюде… или просто подайте сразу к птице.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Жареная индейка в духовке {Простая и ароматная}

13 октября, 2020

Автор: Натали

Влажная и ароматная индейка, запеченная в духовке, невероятно вкусна! Всего несколько шагов и ключевых ингредиентов создадут красивую и восхитительную птицу.

Чтобы зажарить индейку, не нужно ждать Дня благодарения! Вы можете удивить своих гостей ужина в любое время года этим великолепным вторым блюдом.

Идеальная индейка на День благодарения

Приготовление индейки на День Благодарения может оказаться тяжелым испытанием, особенно если вы принимаете семью и друзей. Это звезда ужина на День Благодарения, и это блюдо, которого люди часто ждут больше всего (если только вы не похожи на меня, и вы пришли сюда только за домашними булочками).

Что ж, хорошая новость заключается в том, что идеально зажарить индейку проще, чем вы думаете. На самом деле требуется всего несколько ингредиентов и немного времени на подготовку, а все остальное сделает духовка! У меня есть несколько советов и приемов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы тоже могли приготовить красивую запеченную в духовке индейку, чтобы удивить своих праздничных гостей.

Надеюсь, некоторые из моих советов будут вам полезны! Приготовить влажную и ароматную индейку, запеченную в духовке, так просто, и ее необязательно делать только на День Благодарения! Вы также можете использовать те же методы, чтобы запечь целую курицу.

Как запечь индейку в духовке

ПОДГОТОВКА ТУРЦИИ. Первое, что вам нужно сделать при приготовлении индейки, — это разморозить ее, удалить все, что находится внутри камеры, вымыть и высушить. Поместите его в большую жаровню и приготовьте масло!

МАСЛО. Мой любимый способ сделать индейку невероятно влажной и ароматной — это приготовить мягкое «сложное» масло. Это займет всего несколько минут и имеет решающее значение.Смешайте масло и зелень, а затем вотрите под кожу.

Этот процесс, вероятно, занимает больше всего времени. Будьте особенно осторожны, чтобы не проткнуть кожу дыркой. Я втираю полностью вниз к нижней части груди и даже вверх и на голени.

НАМЕТКА. Далее идет снаружи. Смазать кожу топленым маслом, посолить и поперчить. Причина, по которой вы не добавляете травы в масло для мытья посуды, заключается в том, что они подгорают во время жарки.Соль и перец — это все, что вам нужно, чтобы придать коже дополнительный аромат.

НАПОЛНЕНИЕ. Затем вам нужно подготовить пломбу для полости. Я предпочитаю использовать свежие травы (тимьян и розмарин) вместе с луком, лимоном и чесноком. Когда индейка обжаривается, все эти ингредиенты придают индейке аромат и добавляют в капельницу, что делает соус действительно вкусным!

ФЕРМЫ. Последнее, что вам нужно сделать перед тем, как поставить индейку в духовку, — это связать индейку. Когда дело доходит до связывания, я люблю подкладывать крылья и связывать их вместе с голеньями и костями ног.Обязательно завяжите все очень туго , потому что во время жарки индейка сжимается, и шпагат ослабляется. Все, что находится вне основного тела птицы, может загореться, поэтому потратьте немного времени, чтобы собрать все на свои места.

ЖАРКА. Поместите индейку в духовку на вторую нижнюю решетку и запекайте 2–2 1/2 часа при температуре 350 градусов. Кожа потемнеет и станет хрустящей, а термометр должен показывать 155 градусов. Вынуть из духовки и накрыть индейку фольгой.Если дать индейке отдохнуть, она нагреется до 165 градусов и поможет индейке оставаться более влажной.

СЕРВ. После того, как индейка отдохнет, переложите ее на разделочную доску с помощью подъемника для птицы (изображено на первом рисунке поста). Это отличный способ предотвратить ожоги и сохранить все части индейки в целости и сохранности. Просто вставьте его в полость индейки и поднимите!

Советы по приготовлению индейки

Вот несколько советов и рекомендаций, которые следует помнить при приготовлении индейки.

• Сколько минут на фунт вы готовите индейку? Обычно время приготовления составляет 20 минут на фунт. Он может немного измениться, если вы фаршируете индейку.
• Вы готовите индейку с крышкой или без крышки? Обычно индейку готовят без крышки.
• Как сохранить влажность индейки? Убедитесь, что индейка не пережарилась. Выньте его, как только он достигнет нужной внутренней температуры. Вам также нужно дать индейке отдохнуть около 20 минут, прежде чем нарезать ее.Таким образом сок просачивается обратно в индейку, а не теряется в процессе резки.
• Почему с индейки не капает? Если потеков нет, возможно, они все пропитались начинкой. Другая причина может заключаться в том, что вы переварили индейку, и все соки испарились.
• Как часто нужно поливать индейку? Наметка не требуется, если вы достаточно внимательно следите за температурой и временем. Если вы решили поливать индейку, делайте это каждые 30 минут, чтобы она оставалась влажной.
• Следует переворачивать индейку во время приготовления? Перевернуть индейку в середине процесса приготовления — плохая идея, потому что вы рискуете забрызгать себя горячим жиром индейки. Индейка будет готовиться очень легко, так как находится в одном положении.

Соус для индейки и другие стороны

Из индейки можно приготовить домашний соус с восхитительным вкусом, залитый на мясо!

1. Перелейте капли в отделитель жира.
2. Подождите примерно 10 минут, чтобы капли остыли, а жир отделился и переместился наверх.
3. После отделения отмерьте 1/4 стакана жира и начните нагревать в сковороде на среднем или сильном огне (если у вас нет 1/4 ц жира, вы можете добавить сливочное масло до 1/4 с) .
4. Добавьте 1/4 стакана муки и взбивайте 2-4 минуты, пока она не загустеет.
5. Медленно добавьте 2 стакана капающей жидкости. Продолжайте взбивать, доведя его до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая / взбивая, до загустения — около 5 минут .

Мы приготовили фарш с клюквенным соусом по-домашнему. Когда мы готовим весь намаз, мы обычно делаем пироги накануне и булочки утром и кладем их сразу после выхода индейки. Это намного менее напряженно, и мы можем с удовольствием проводить время с семьей!

Вот еще несколько традиционных блюд на День благодарения, которые можно подавать с нашей запеченной в духовке индейкой:

Как хранить + заморозить

ХРАНИТЕ остатков индейки в холодильнике в герметичном контейнере на 2-3 дня и снова нагрейте в микроволновой печи или духовке до полного прогрева.

— ЗАМОРОЗИТЬ индейки, снимите кожицу и поместите в герметичный пакет перед тем, как поместить ее в морозильную камеру. Это должно длиться 2-3 месяца. Когда РАЗОГРЕВАЕТ , лучше всего разморозить его в холодильнике, прежде чем снова нагревать в духовке при температуре около 300 градусов в течение 15-20 минут или в микроволновой печи при резких движениях от 30 секунд до 1 минуты.

Чтобы узнать о других способах использования остатков индейки, попробуйте эти рецепты:

• 1 (10-12 фунтов) индейка
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 лимон с цедрой
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перец черный молотый
• 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла — топленого
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 пучок свежего розмарина
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 1/2 желтый лук — разрезанный на четвертинки
• 1 головка чеснока — разрезанный пополам крест-накрест

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Удалите с индейки потроха, вымойте индейку внутри и снаружи. Поместите индейку в большую жаровню и обсушите бумажными полотенцами.

• Смешайте 8 ст. сливочного масла с цедрой лимона, листьями тимьяна, рубленым розмарином, солью и перцем. Втирайте индейку под кожей, стараясь не повредить кожу. Смазать кожу индейки топленым маслом, солью и перцем. Наполните полость пучком тимьяна, пучком розмарина, лимона, четвертинками лука и чеснока.Не нужно удалять кожуру или семена с любого из ингредиентов.

• Заправьте крылышки под индейку, затем скрепите индейку, связав крылышки, голени и ножки.

• Поместите в духовку и запекайте индейку в течение 2–2 с половиной часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете между ногой и бедром. Термометр должен показывать 155 градусов. Снимите и накройте алюминиевой фольгой, дайте постоять 20 минут. Переложите индейку на разделочную доску, нарежьте и подавайте.

Порция: 1 г | Калории: 5702 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 704 г | Жиры: 298 г | Насыщенные жиры: 120 г | Холестерин: 2624 мг | Натрий: 5380 мг | Калий: 7705 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5735 МЕ | Витамин C: 137 мг | Кальций: 530 мг | Железо: 31 мг

Рецепт жареной индейки — Классная кулинария

Этот рецепт Roast Turkey станет праздничным блюдом! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, свежих трав, нотки яркого лимона, ароматного лука и чеснока.Его легко приготовить, и он обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Идеальный рецепт жареной индейки!

Я не знаю, что такое жарка индейки, но это может показаться одной из самых устрашающих вещей для приготовления и приготовления в первый раз. Может быть, это потому, что его обычно делают для того, чтобы накормить множество людей, поэтому наряду с этим возникает стресс, связанный с возможным испорченным ужином для многих людей, а к тому же, когда его подают в День Благодарения, это означает, что это особенное событие раз в год.

Этот простой и понятный рецепт трудно испортить, следуя простым рекомендациям и шагам (например, не начинайте с частично замороженной индейки и убедитесь, что вы полностью ее приготовили).

Секрет этого рецепта индейки — в масле и ароматизаторах. Масло помогает получить красиво подрумяненную кожу и сочное, ароматное мясо, а лимон и травы придают приятный аромат.

Эта жареная индейка станет звездой шоу на вашем праздничном застолье благодаря восхитительному вкусу и нежной влажной текстуре.Это индейка, гордящаяся ежегодными традициями!

Ингредиентов, необходимых для запекания индейки в духовке:

• Целая индейка — здесь можно использовать свежую или замороженную и полностью размороженную индейку (время оттаивания см. Ниже).
• Несоленое масло — придает индейке восхитительную влагу и аромат, а кожа приобретает коричневый цвет.
• Свежие травы — Мне нравится использовать розмарин, тимьян и петрушку. Это классические приправы для птицы.При желании можно заменить шалфей (тимьян или розмарин).
• Лимон — добавляет слабый цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с индейкой. Если вам нравится этот вкус, не стесняйтесь добавлять лимон вдвое.
• Лук и чеснок — они добавляются в полость птицы, и эти ароматизаторы пропариваются и вливаются в мясо.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец — стандартная поваренная соль и перец подойдут, если это то, что у вас есть.
  

Как приготовить и обжарить индейку:

• Отдых индейки, разогрейте духовку: Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
• Удалите шею и потроха: Удалите шею и потроха индейки (они находятся в полости, внутри области ребер и часто в V-образной области ключицы (поперечных рычагов) индейки под кожей. Сохраните их для подливки, если это так. тип соуса, который вы предпочитаете) и удалите все оставшиеся перья.
• Промокните насухо, сложите крылья под сезонную полость: Хорошо промокните за пределами индейки бумажными полотенцами и высушите внутри. Подвернуть крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

• Приготовьте смесь из масличных трав: В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин.
• Создайте карман для масла под кожей: Используя задний конец деревянной ложки и начиная с заднего конца индейки, осторожно отделите и ослабьте кожу с грудки, оставляя кожу между грудками, передней частью и боками неповрежденной.Будьте осторожны, не проколите и не порвите кожу, иначе масло растает во время запекания.

• Поместите на решетку для жарения: переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы ищете такую, у меня есть эта ЗДЕСЬ — партнерская ссылка).
• Набить порцию сливочного масла под кожей: Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она разгладилась.

• Намажьте индейку оставшимся маслом: Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны.Хорошо приправить солью и перцем.
• Полость наполнения ароматическими веществами: Заправить лук, чеснок и петрушку в полость индейки.

• Ферма по желанию: Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид.
• Выпекать до 165 градусов: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая центральная часть бедра, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, примерно 2 1/2 — 3 1/2 часа, пока верхняя часть индейки натирается. при необходимости используйте алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
• Совет: чтобы индейка получилась влажной, не пережаривайте. Если вы запекаете грудку индейки при температуре выше 165 градусов, она начнет сохнуть.
• Отдых и разделка: Дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 60 минут) перед разделкой.

Как насчет полоскания индейки?

Не мойте индейку (если она не засолена, см. Примечание в следующем абзаце). Если вам интересно, почему в этом рецепте пропущено полоскание, это потому, что FDA не рекомендует полоскать индейку (или другое мясо или птицу).Крошечные капельки воды разбрызгиваются с индейки (до 3 футов вокруг нее) и распространяют потенциально вредные бактерии по вашей кухне. И в любом случае он действительно не удаляет много бактерий, а просто сушит лишний сок.

Можно ли сначала рассолить в соленой воде?

Хотя я не думаю, что это необходимо в этом рецепте, но при желании вы можете рассолить в соленой воде накануне, если у вас есть достаточно большой контейнер и достаточно места в холодильнике (если вы купили индейку без добавления соли, у многих есть добавленное решение).Слейте соленую индейку, и, соблюдая эти меры безопасности, вам нужно будет тщательно промыть, чтобы удалить излишки соли (единственный раз, когда вы захотите промыть индейку), а затем очень хорошо высушите.

Или вы можете пойти более легким путем и просто высушить рассол. При рассоле индейки не добавляйте лишней соли!

Нужна ли ферма?

Нет, обвязка кухонным шпагатом не обязательна. На самом деле некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно.Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, в этом нет необходимости.

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Если вы хотите, чтобы индейку можно было приготовить заранее, оставьте на ночь в холодильнике, на следующий день отдохните 1 час при комнатной температуре, а затем запекайте. Хотите заранее его поджарить? Попробуйте этот метод подогрева здесь.

Почему перед выпечкой нужно выдерживать при комнатной температуре?

Период отдыха в течение 1 часа перед запеканием индейки позволяет отвлечься от лишнего холода и помогает высушить кожу.Это также облегчает намазывание сливочного масла без его немедленного застывания.

Могу ли я добавить начинку?

Хотя вы могли бы, я лично считаю, что индейка готовится более равномерно, без начинки и фаршированных оладий, а при отдельной выпечке индейка готовится более равномерно. Так что моя рекомендация для достижения наилучших результатов — не ерунда. Старомодные традиции — это здорово, но я думаю, что мы должны отказаться от этой.

Как долго нужно жарить индейку?

При 350 градусах планируйте примерно 15 минут на фунт фаршированной индейки или 13 минут без фарша.Каждая духовка немного отличается, поэтому время приготовления может быть разным.

Могу ли я выпекать при конвекции?

Да, если вы используете настройку конвекции, установите духовку на 325 градусов по Фаренгейту (вместо 350) и сократите время выпечки, так как она будет готовиться быстрее, начните проверку примерно через 2 часа и, конечно же, проверьте температуру на степень готовности.

Как узнать, когда индейка готова?

Всегда используйте пищевой термометр для проверки готовности индейки. После приготовления в самой толстой части бедра должно быть зарегистрировано 165 градусов, эта часть готовится медленнее всего.Также на всякий случай проверьте температуру груди. Если температура не достигает 165 градусов, вы рискуете заразиться пищевыми продуктами.

Чтобы получить показания температуры, вам понадобится безопасный для духовки термометр с зондом, такой как этот или этот (они вставляются во время выпечки, чтобы снять показания, которые передаются на удаленный цифровой термометр вне духовки). Или вы можете использовать стандартный пищевой термометр с мгновенным считыванием, такой как этот или этот, в котором вам нужно будет проверять температуру несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что он не пережарен и не высох.

Обязательно снимите показания в нескольких местах бедра в наиболее толстых местах. В некоторых областях становится жарче, чем в других. Не используйте всплывающий таймер, так как они не очень точны и все равно могут застрять.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

Метод с использованием холодильника (рекомендуется): требуется около 24 часов на 5 фунтов индейки, размороженных в холодильнике, установленном при температуре около 40 градусов. Я даю дополнительный день на всякий случай, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.

Метод холодной воды: на каждый фунт индейки требуется около 30 минут размораживания в холодной воде. Холодную воду нужно менять каждые 30 минут. См. Советы по безопасности при размораживании индейки здесь.

Сколько стоит план Турции на человека?

Мне нравится планировать примерно 1 фунт индейки на человека (почему так много? В итоге вы получите большой вес, который не годится для употребления, как кости, которые можно использовать для приготовления бульона). Если никому не нравится темное мясо на бедрах, вам стоит задуматься о большем.

Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

Свежие травы добавят лучшего вкуса, но если вы не хотите платить за них дополнительную плату, вы можете использовать сушеные травы, используйте 1/3 указанного количества. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если предпочитаете просто индейку.

Зачем ждать, чтобы вырезать его?

В случае с индейкой очень важно подождать и дать ей отдохнуть, прежде чем нарезать ее в течение 30 минут (и до 60 минут). Это не только упрощает разделку, но и дает время сокам для перераспределения, так что вы не получите столько сока на разделочной доске, сколько в индейке.Имеется ввиду соковыжималка для мяса.

Как нарезать жареную индейку?

Нарезать индейку не так уж и сложно, но если это ваша первая попытка, я настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это очень полезно.

• Чтобы разделить индейку, сначала удалите бедра и разрежьте их на стыке.
• Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудку.
• Наконец, удалите крылья, снова надрезав стык.
• Вырежьте бедренные кости и нарежьте птицу на кусочки.

Как насчет соуса индейки?

Не выбрасывайте индейку в жаровню! Используйте их для приготовления соуса из индейки, мне нравится этот или этот более простой.

Что делать с оставшейся индейкой?

Есть индейка, оставшаяся после еды? Не бросай! Мне больше всего нравятся сэндвичи с индейкой (конечно, на оставшихся булочках), суп с лапшой или тортильей из индейки, горшечный пирог, добавление в салат — в основном, используйте в любом рецепте, где вы добавляете приготовленную курицу, возможности безграничны.Вы также можете заморозить его, просто удалите кости и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Какие стороны служить с Турцией?

Рецепт жареной индейки

Этот рецепт — главный продукт праздника! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, ароматных свежих трав, яркого лимона, лука и чеснока. Это легко сделать, и это обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Порций: 10 — 14

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа 30 минут

Отдых 1 час 30 минут

Готовность: 4 часа 20 минут

• 10–14 фунтов.индейка * (свежая или замороженная и полностью размороженная)
• 3/4 стакана размягченного несоленого масла
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 пучка Нарезанная свежая петрушка

• Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.

• Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Промокните индейку снаружи, хорошо просушите бумажными полотенцами и просушите внутри. Подвернуть крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

• Смешайте в миске масло, цедру лимона, тимьян и розмарин. Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите кожу от грудки, оставляя неповрежденной кожу между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не порвите кожицу, иначе масло растает во время запекания.

• Переложите индейку в большую жаровню с решеткой (если вы хотите ее купить, у меня есть эта — партнерская ссылка).

• Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

• Разотрите оставшиеся 2/3 сливочного масла по всей индейке, кроме нижней стороны. Хорошо приправить солью и перцем.

• Добавьте лук, чеснок и петрушку в полость индейки. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид **.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая часть бедра (не касаясь костей) не достигнет 165-175 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, от 2 часов 20 минут до 3 часов 30 минут ***, при этом верхняя часть индейку накройте алюминиевой фольгой во время запекания по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.

• Дайте индейке отдохнуть 30 минут (или до 60 минут), затем нарежьте ****.

• * Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике с температурой около 40 градусов занимает около 24 часов. Я даю дополнительный день на всякий случай, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.
• ** Обвязка кухонным шпагатом не обязательна. На самом деле некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно. Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, в этом нет необходимости.
• *** Время выпекания зависит от размера индейки. Время выпекания будет примерно 14-15 минут на фунт, но это всего лишь ориентир, что еще более важно, температура индейки всегда проверяет степень готовности в нескольких местах бедра с обеих сторон в самой толстой части с помощью термометра с мгновенным считыванием.
• **** Не знаете, как разделить индейку? ЗДЕСЬ отличный видеоурок.

Рецепт жаркого из индейки в корочке с травами

Готовите ли вы на один день благодарения или готовите для небольшого количества, этот ароматный рецепт жареного индейки с пряностями должен быть в вашем меню.Это жаркое из индейки без костей получается нежным и сочным, и его так просто готовить!

День Благодарения не за горами, и сегодня у меня для вас рецепт жареного индейки с пряностями.

Как вы можете видеть на фотографиях, запеченное жаркое из индейки наверняка накормит более одного человека, но я обозначаю его как рецепт «на одного» , чтобы продемонстрировать, как любой, кто готовит только для себя, может наслаждаться ужин из индейки на День Благодарения. К тому же обед в честь Дня Благодарения тоже требует остатков, верно?

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Недавно я поделился с вами рецептом пирога с пеканом на одну порцию, и в течение следующих нескольких недель я буду делиться всеми видами традиционных гарниров на День Благодарения, которые служат одному или двум людям.

Давайте начнем с нежной и сочной жареной индейки, которая, я уверен, вам понравится.

Почему этот рецепт работает

• Приготовить жаркое из индейки без костей намного проще, чем приготовить целую индейку.
• Это вкусная еда, которую можно приготовить в любое время года, а не только во время праздников. Остатки индейки прекрасно подходят для бутербродов!
• Жаркое из индейки без костей также готовится довольно быстро по сравнению с жаркой целой индейки. Жаркое из индейки весом 3 фунта готовится в духовке около 2 часов.
• Меньший размер означает, что у меня еще может остаться немного, но я не буду есть индейку в течение недели.
• Оставшаяся индейка прекрасно подойдет вместо курицы в курином салате или в курином супе.

Что такое жаркое из индейки без костей?

• Жаркое из индейки без костей — лучшее из обоих миров. Он состоит из сочного белого и темного мяса и часто поставляется с пакетиком соуса. Это отличная индейка для тех, кто любит оба вида мяса.
• Мне нравится использовать индейку Butterball, которая обычно весит около 3 фунтов.
• Жаркое из индейки невероятно нежное и очень сочное.

Обязательно изучите все наши рецепты на День Благодарения.

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• Жаркое из индейки: Чаще всего я использую жаркое из индейки Butterball. Обычно они весят около 3 фунтов.
• Сушеный базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец: Эти специи добавляют тонны аромата.Не стесняйтесь менять приправы и использовать вместо них другие. Я также люблю использовать сушеный розмарин или прованские травы вместо перечисленных в этом рецепте.
• Оливковое масло: Оливковое масло добавляется к специям, чтобы получилась паста, которая помогает специям оставаться на индейке во время жарки. Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте жаркого из индейки Butterball, а также во всех других рецептах One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла.Это нерафинированное масло и оливковое масло самого высокого качества, которое вы можете купить. Из-за способа изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Сливочное масло: В этом рецепте я использую соленое масло и кладу кусочки сливочного масла поверх индейки. Когда масло тает от тепла духовки, оно впитывается в индейку и немного хрустит кожей.

Как приготовить этот рецепт

• Сделайте пасту из трав, смешав в миске специи с оливковым маслом; перемешайте и натрите все жаркое из индейки.
• Положите индейку на решетку в сотейнике и полейте сливочным маслом.

• Выпекать в духовке при температуре 325 градусов F (165 градусов C) в течение 1,5–2 часов без крышки.
• После того, как вы вытащите индейку из духовки. Накройте сковороду алюминиевой фольгой, чтобы индейка остыла.

Советы экспертов

• Оставьте сетку на жареной индейке без костей.
• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы индейка была прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при нарезке мяса.

Часто задаваемые вопросы

Вы можете использовать свежее или замороженное жаркое из индейки, но убедитесь, что индейка полностью разморожена перед запеканием.Всегда размораживайте индейку в холодильнике. Чаще всего я использую жаркое из индейки Butterball.

Вы можете найти свежее жаркое из индейки в отделе свежего мяса вашего продуктового магазина. Ищите замороженное жаркое из индейки в разделе замороженного мяса.

Нет. Оболочка — это то, что скрепляет мясо. Если снять его перед приготовлением, мясо развалится.

Предложения по обслуживанию

Возможно, вам захочется подать любой из этих одноразовых гарниров с жареным мясом индейки без костей:

Другие рецепты из индейки на День Благодарения

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали это жаркое из индейки без костей или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Жаркое из индейки с пряностями

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 2 часа 25 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Без глютена

Ключевые слова: индейка

Порций: 4 порции

калорий: 403 ккал

• Нагрейте духовку до 165 ° C (325 ° F)

• Извлеките жаркое из упаковки; промокните насухо бумажными полотенцами.Оставьте сетку на жареном.

• В маленькой миске смешайте базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Вмешайте оливковое масло и сделайте пасту.

• Натрите смесью специй все жаркое и поместите на решетку для жарки.

• Положите ломтики сливочного масла на жаркое.

• Выпекайте без крышки в течение 1 3/4 — 2 часов или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр жаркого, не достигнет 175 градусов по Фаренгейту.

• Накройте жаркое фольгой и дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем снимать сетку и резьбу.

• Оставьте сетку на жареном индейке.
• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы индейка была прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной.Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при нарезке мяса.

Порция: 1 порция | Калории: 403 ккал | Белок: 52 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 188 мг | Натрий: 611 мг | Калий: 541 мг | Витамин А: 310 МЕ | Кальций: 33 мг | Железо: 2,3 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рекомендации по приготовлению идеальной индейки, Whats Cooking America

Трудно превзойти классическое жареное мясо индейки с чудесным ароматом, который веет из духовки, пробуждая предвкушение праздничной трапезы.Жарка идеальной индейки — один из самых простых способов разместить большое количество семьи и друзей. Следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению идеальной индейки.

Каковы рекомендации Министерства сельского хозяйства США по обжариванию индейки целиком?

На основе исследования, проведенного Университетом Джорджии, которое показало, что существующее время приготовления USDA было больше, чем необходимо для обеспечения безопасности и готовности. Данные подтвердили сокращение от 15 минут до одного часа, в зависимости от размера птицы.

Министерство сельского хозяйства США разработало универсальные костюмы с одной температурой для обеспечения безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту. В целях безопасности внутреннюю температуру индейки для готовности необходимо проверять с помощью термометра для мяса.

Похоже, что искать время приготовления индейки — не лучший способ, потому что «время — это НЕ все». Также необходимо соблюдать рекомендуемые методы приготовления. Термометр для мяса следует использовать для проверки внутренней температуры индейки в нескольких местах в целях безопасности и предотвращения переваривания.

• Частично замороженная птица требует более длительного приготовления.
• Темные жаровни для индейки готовятся быстрее, чем блестящие металлы.
• Глубина и размер кастрюли могут уменьшить циркуляцию тепла ко всем участкам птицы.
• Использование тента из фольги в течение всего времени может замедлить приготовление пищи.
• Использование крышки противня ускоряет приготовление.
• Пакет для духовки может ускорить приготовление пищи.
• Чучело птицы готовится дольше.
• Духовка может неравномерно нагревать пищу.
• Калибровка термостата духовки может быть неточной.
• Положение решетки может повлиять на равномерное приготовление пищи и циркуляцию тепла.
• Индейка или ее сковорода могут быть слишком большими для духовки, что препятствует циркуляции тепла.
• Термометр для мяса должен быть правильно вставлен в бедренный сустав. См. Измерение внутренней температуры Турции ниже.

Все эти факторы необходимо учитывать при жарке индейки или любого мясного продукта. Они могут увеличить или сократить общее время приготовления. Безопасное приготовление пищи зависит от сочетания факторов и использования термометра для мяса.

Методы обжарки, использованные в исследовании Университета Джорджии для определения нового примерного времени приготовления, действительно показали, что индейки готовятся быстрее. Новое время основано на приготовлении индейки в соответствии со следующими рекомендациями.

1. Температура духовки для приготовления индейки — Установите температуру духовки не ниже 325 градусов F. Предварительный нагрев не требуется.

2. Убедитесь, что индейка полностью разморожена. раз основано на свежей или полностью размороженной замороженной птице при температуре холодильника около 40 градусов F.или ниже.

3. Размещение индейки в противне для жарки — Положите индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубоких противнях глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.

Дополнительные шаги:

Ферма или не ферма — Вам не нужно беспокоиться о сложной ферме. Вместо этого закрепите ноги, заправив голеностопные суставы в кожный карман на хвостовой части. Подоткнуть кончики крыльев под плечи птицы (так называемый «акимбо»).

Добавление жидкости — Добавьте 1 стакан куриного бульона / бульона на дно сковороды для индейки перед началом приготовления. Это создаст в духовке парную, которая поможет сохранить грудь влажной, но не предотвратит потемнение кожи.

Палатка индейки — Вначале палатку из алюминиевой фольги можно свободно накрыть грудкой индейки на первые 1–1-1 / 2 часа, а затем снять для подрумянивания. Или можно накрыть индейку тентом из фольги после того, как индейка достигнет желаемого золотисто-коричневого цвета.В рамках исследования некоторые птицы были закрыты фольгой на все время приготовления; это увеличило необходимое время приготовления.

4. Как полировать индейку — Смажьте индейку сливочным или растительным маслом вначале, прежде чем запекать ее в духовке. Это поспособствует потемнению. Намекание во время жарки — ненужный дополнительный этап. Наметка в последний час обжарки может действительно сделать красивую хрустящую кожу индейки мягкой.

Простые способы полить индейку:

Используйте индейку (индейку).

Используйте наметочную щетку.

Большой ложкой наберите сок и полейте индейку.

5. Какое время приготовления индейки? — Новое время запекания основано на приведенных выше рекомендациях и на внутренней температуре и температуре в духовке 325 градусов по Фаренгейту. Это приблизительное время, и его всегда следует использовать вместе с правильно установленным термометром для мяса для жарки идеальной индейки.

Индейка без фарша

От 4 до 8 фунтов ………….1-1 / 2–3–1 / 4 часа
От 8 до 12 фунтов …………… .2–3 / 4–3 часа
От 12 до 14 фунтов …………… от 3 до 3–3 / 4 часа
От 14 до 18 фунтов …………… от 3–3 / 4 до 4–1 / 4 часа
от 18 до 20 фунтов …………… от 4–1 / 4 до 4–1 / 2 часа
от 20 до 24 фунтов …… ……… от 4-1 / 2 до 5 часов

Фаршированная индейка

от 8 до 12 фунтов ……………. От 3 до 3–1 / 2 часа
от 12 до 14 фунтов …………… от 3–1 / 2 до 4 часов
от 14 до 18 фунтов …………… от 4 до 4 -1/4 часа
от 18 до 20 фунтов …………… от 4-1 / 4 до 4-3 / 4 часа
от 20 до 24 фунтов …………… от 4-3 / 4 до 5-1 / 4 часа

6.Измерение внутренней температуры индейки — Министерство сельского хозяйства США разработало универсальный температурный режим для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту. Для обеспечения безопасности и готовности внутреннюю температуру следует проверять термометром для мяса.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа.Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто нажмите на Термометр Thermapen. — Партнерская ссылка

Для измерения температуры бедра — Поместите термометр в самую толстую часть бедра вдали от кости индейки, чтобы периодически проверять внутреннюю температуру во время приготовления.

Для измерения температуры груди — Вставьте термометр в конец шеи, держа его параллельно индейке. Подтвердите температуру, вставив термометр с обеих сторон индейки.

Очистка термометра для мяса — После каждого использования тщательно мойте стержень термометра в горячей мыльной воде.

Pop-Up Thermometer — Если у вашей индейки есть индикатор температуры «всплывающего», рекомендуется также проверить внутреннюю температуру индейки в самой внутренней части бедра и вина, а также в самой толстой части грудку термометром для мяса. Всплывающий термометр обычно неточен.

Температура вареной индейки и начинки / заправки — Минимальная внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту.в бедре перед тем, как достать из духовки. После выдержки центр фарша должен достичь 165 градусов по Фаренгейту.

В отсутствие термометра для мяса — Соки должны быть прозрачными. Проколоть индейку вилкой в ​​нескольких местах; соки должны быть прозрачными, без следов розового цвета. ПРИМЕЧАНИЕ. Старомодный способ пошевелить ногой, чтобы проверить, не болталась ли она, даст вам представление о том, что индейка готова, но, к сожалению, к тому времени, когда ножка действительно ослабнет, индейка, к сожалению, пережарена.Единственный надежный тест на готовность — это проверить внутреннюю температуру мясным термометром в самой толстой части бедра, не касаясь костей.

7. Извлечение индейки из духовки — После того, как вы вытащите индейку из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять в течение 20–30 минут, чтобы мясо могло затвердеть и удержать сок, благодаря чему оно легче вырезать.

8. Дать индейке отдохнуть — Отдых позволяет перераспределить и реабсорбировать сок в мясе перед нарезкой.Благодаря этому мясо получается очень влажным и ароматным, а индейка остынет, что облегчает разделку. Если вы пропустите этот важный шаг, вы обожжетесь, и в конечном итоге на доске для вырезания будет много сока, не говоря уже о сушеной индейке.

Научитесь разделывать индейку — Видеоинструкция

Приготовленная на гриле индейка
Приготовление на гриле или барбекю на открытом воздухе — очень простой и эффективный способ приготовить индейку на День Благодарения или Рождества.Никакого беспорядка в духовке или на кухне! Целую индейку можно приготовить на газовом или угольном гриле. Для этого метода требуется закрытый гриль для барбекю и прочная алюминиевая фольга. Ваша индейка будет хрустящей снаружи и сочной внутри.

Cajun Fried Turkey
Это лучший способ приготовления индейки, который я когда-либо пробовал! Такой способ приготовления индейки совсем не жирный, поскольку во фритюре запечатывается снаружи, индейка остается невероятно сочной, а кожа становится удивительно хрустящей.Эти жареные индейки имели большой успех на нашем фестивале!

Копченая индейка
Курение индейки ничем не отличается от приготовления барбекю на заднем дворе. Вы следуете всем этим правилам, даже не замечая их в большинстве случаев — так что давайте, попробуйте. Вы не останетесь недовольны, попробовав копченую индейку.

Основные сведения об индейке
Как купить, нафаршировать и зажарить индейку — Выбор свежей или замороженной индейки — Как разморозить замороженную индейку — Как подготовить индейку к фаршу.

Perfect Turkey Gravy
Домашний соус, приготовленный из бульона из потрохов индейки, капель со сковороды и мясных соков из жареной индейки, является неотъемлемой частью традиционного обеда в День Благодарения.

Рекомендации по засолке птицы
Это секрет, о котором вам никогда не рассказывают повара.Это очень просто и экономично, не требует специальной посуды. Рассол походит на маринад, так как сохраняет пищу влажной и нежной.

Давайте сделаем индейку запасом
Не выбрасывайте оставшиеся кости индейки! Мое любимое занятие на следующее утро после Дня благодарения — приготовить домашний бульон из индейки. Это так просто и так вкусно!

Любимая начинка для индейки Линды
Называете ли вы это «начинкой» или «заправкой», что вам не нравится в начинке из индейки? Всем известно, что начинка — лучшая часть ужина из индейки!

Приготовьте картофельное пюре
Сэкономьте драгоценное время на кухне в День Благодарения, используя это простое в приготовлении блюдо из картофельного пюре для следующего ужина на День Благодарения.Это рецепт, который я использую каждый год для ужина на День Благодарения.

Использование термометра для жарки или мяса
Вы когда-нибудь разрезали индейку, чтобы проверить, закончилась ли она готовиться? Вам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать термометр для приготовления пищи! Термометр для приготовления пищи или термометр для мяса не должен быть чем-то особенным. Используйте его каждый раз, когда готовите такие продукты, как птица, жаркое, ветчина, запеканки, мясные буханки и блюда из яиц.

Таблицы внутренней температуры приготовления
Термометры для приготовления пищи позволяют избежать догадок при приготовлении, поскольку они измеряют внутреннюю температуру приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, выпечки и / или запеканок, чтобы гарантировать достижение безопасной температуры, уничтожены вредные бактерии, и ваша еда приготовлена ​​идеально.Всегда следите за внутренней температурой приготовления, чтобы быть в безопасности!

Рекомендации по безопасному обращению с остатками пищи
«Остатки» — это приготовленные продукты, которые вы или члены вашей семьи не едите в течение 2 часов после приготовления. Вероятность пищевого отравления увеличивается, чем дольше вы храните пищу после ее приготовления. Неправильное обращение или хранение приготовленной пищи — одна из наиболее частых причин пищевого отравления в доме.

Лучший рецепт сочной индейки (Кето с низким содержанием углеводов)

Лучший рецепт сочной индейки (Кето с низким содержанием углеводов), — это супер-легкая индейка без суеты, нежная и сочная с вкусной приправленной здоровой домашней глазурью для коктейлей и запекания.Эту индейку встряхнуть и запечь легко, она полезна для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена, без сахара и не требует кето. Это обязательно станет хитом на вашем праздничном столе!

Почему вам понравится этот рецепт индейки

«Вы можете поблагодарить моих мальчиков за эту идею! Когда они были маленькими, они просили встряхнуть и запечь курицу. Признаюсь, я тоже любил это. В один из дней благодарения наш старший спросил, можно ли нам выпечь индейку. вместо обычной индейки! Забавно! Я попробовала, и получилось потрясающе! Теперь для моей самодельной ЗДОРОВОЙ версии подражателя… « 🙂

Легко

Всего несколько ингредиентов и вот оно! Приготовьте коктейль с низким содержанием углеводов и запеките приправу перед тем, как начать рецепт! Приправа хранится в герметичном контейнере неделями и неделями.

Обратите внимание, что в приправе Copycat Shake and Bake используется свинины панко . Сейчас это довольно распространено в магазине, но если нет, вот ссылка на panko panko , который я использую от Amazon.

Вкусно.

О боже. Он такой сочный и нежный, с вкуснейшей хрустящей корочкой, которая придает столько аромата !! Вы должны попробовать этот рецепт. Это хит в нашем доме и у наших гостей!

Здоровая низкоуглеводная кето-индейка.

Этот рецепт индейки сделан с низким содержанием углеводов, без сахара, без глютена и кето-дружественной приправой для коктейлей и запеканок.

Приправа состоит из свинины панко вместо панировочных сухарей, что снижает количество углеводов и увеличивает количество необходимых вам полезных жиров.Рецепт можно найти здесь: Домашний коктейль и выпечка (Copycat Shake and Bake — Keto)

14,5 г жира | 2,9 г чистых углеводов | 19,9 г белков

Сочный и влажный

Приправа для встряхивания и запекания подражателя образует очень ароматную хрустящую корочку, которая также помогает запечатать сок. Супер сочная и сочная индейка — это то, что все любят!

Ингредиенты и инструменты

Состав

1 (от 12 до 14 фунтов) целая индейка, размороженная
1 лимон, нарезанный дольками
1 луковица, очищенная и нарезанная дольками
4-6 веточек свежей зелени (плюс дополнительно для украшения)
1/4 стакана оливкового масла ( или, при необходимости, до 1/2 стакана)
1 рецепт, кето приправы для взбивания и запекания

«Попробуйте использовать майонез или топленое масло вместо оливкового! И то, и другое отлично!»

Инструменты

Варианты

• Используйте майонез или топленое масло вместо оливкового масла.
• Хотя это не с низким содержанием углеводов, вы можете заменить обычную приправу для коктейлей и выпекания, приобретенную в магазине, вместо нашего Homemade Shake and Bake (Copycat Shake and Bake) .
• При желании добавьте нарезанные кубиками свежие травы в приправленную смесь для покрытия.
• При желании можно фаршировать индейку начинкой, но для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям по приготовлению индейки.

Как обслуживать

Вот несколько рецептов, которые я приготовлю за праздники на протяжении многих лет, которые сделают вашу жизнь очень легкой.Это либо предварительные рецепты, либо мультиварка, либо суперпростые рецепты, либо все три! 🙂

FYI. Большинство из них — низкоуглеводные и кетоуглеводные, но их можно легко преобразовать в полноуглеводные версии. Наслаждаться!

Пошаговая инструкция

Достаньте индейку из холодильника за 30 минут до запекания. Разогрейте духовку до 325 градусов F.

Удалите шейку и потроха. Обязательно проверьте обе полости. Промойте и промокните индейку бумажными полотенцами. Выложите индейку в большую жаровню.Сложите крылышки под индейку, а затем обвяжите ножки кухонным шпагатом. Положите в полость лук, лимон и зелень.

Сбрызните индейку оливковым маслом и нанесите кистью или втирайте масло в кожу.

Посыпьте индейку смесью приправ, придавливая ее по ходу движения, чтобы она оставалась на месте.

Жарить, пока температура не достигнет 165 градусов в груди и 180 градусов в бедре (не касаясь косточки). (Примечание: наша индейка весом 12,5 фунтов зажарилась примерно за 3-1 / 2 часа). Дайте индейке постоять в фольге от 15 до 20 минут до нарезки, чтобы соки отстоялись.

«Для меньшего беспорядка и более быстрого приготовления используйте пакет для запекания в духовке. Обязательно следуйте инструкциям по запеканию, прилагаемым к пакетам, так как температура и время могут отличаться от этого рецепта».

Советы по приготовлению

• Всегда используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности . Проверить температуру через 3 часа.Используйте рекомендации USDA для времени обжарки. USDA Как обжарить индейку. здесь
• Проверяя степень готовности грудки и бедра, убедитесь, что вы не касаетесь кости, это искажает температуру.
• Я бы настоятельно рекомендовал использовать пакет для запекания размером с индейку — его легче чистить, готовить быстрее и в нем содержится еще больше сока!
• Если вы не используете сумку, вы можете накрыть грудку фольгой, когда она будет готова на две трети.

Общие вопросы

Как долго оттаивать индейку?

На каждые 4 фунта индейки в холодильнике уходит примерно 24 часа. Разморозьте закрытую индейку на подносе или блюде стороной для дыхания вверх.

Вы также можете разморозить индейку в холодной воде, что занимает около 30 минут на фунт. Разморозьте закрытую индейку грудкой вниз в раковине с холодной водой. Вам нужно будет менять воду каждые 30 минут.

Как вырезать индейку?

1. Снимите ножки.Удерживая голень, разрежьте кожу и сустав ноги. Разделите бедро и голень по суставу.
2. Снимите крылья. Удерживая крыло, сделайте горизонтальный надрез над крылом и прорежьте рамку индейки.
3. Нарежьте оставшееся мясо, начиная с грудки. Внизу груди сделайте горизонтальный надрез. Оттуда нарежьте тонкие вертикальные ломтики вниз к горизонтальному разрезу. Кусочки оторвутся при горизонтальном разрезе.

Как долго будет храниться приготовленная индейка?

Жареная индейка может храниться до 3 дней в герметичном контейнере.Перед хранением нарежьте индейку на кусочки.

📋 Рецепт

Лучший рецепт сочной индейки (Кето с низким содержанием углеводов)

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Общее время: 3 часа 40 минут

Супер легкая индейка без суеты, нежная и сочная, с вкусной приправленной здоровой домашней глазурью Shake and Bake.Эту индейку встряхнуть и запечь легко, она полезна для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена, без сахара и не требует кето. Это обязательно станет хитом на вашем праздничном столе!

Состав

• 1 (от 12 до 14 фунтов) целая индейка, размороженная
• 1 лимон, нарезанный дольками
• 1 луковица, очищенная и нарезанная дольками
• 4-6 веточек свежей зелени (плюс дополнительно для украшения)
• 1/4 стакана оливкового масла (или, при необходимости, до 1/2 стакана)
• 1 рецепт, кето-имитация коктейля и запекания, рецепт ЗДЕСЬ

Инструкции

1. Достаньте индейку из холодильника за 30 минут до запекания.Разогрейте духовку до 325 градусов F.
2. Снимите шейку и потроха. Обязательно проверьте обе полости. Промойте и промокните индейку бумажными полотенцами.
3. Выложите индейку в большую жаровню. Сложите крылья, а затем обвяжите ножки кухонным шпагатом. Положите в полость лук, лимон и зелень.
4. Обильно сбрызните индейку оливковым маслом и смажьте или втирайте масло в кожу.
5. Посыпьте индейку смесью приправ, придавливая ее по ходу движения, чтобы она оставалась на месте.
6. Жарить, пока температура не достигнет 165 градусов в груди и 180 градусов в бедре (не касаясь костей). (Примечание: наша индейка весом 12,5 фунтов зажарилась примерно за 3-1 / 2 часа). Дайте индейке постоять в фольге от 15 до 20 минут до нарезки, чтобы соки отстоялись.

Банкноты

• Не пропустите все наши полезные советы, идеи замены, советы по приготовлению, предложения по сервировке и другие вкусные рецепты в нашем посте.Проверьте это!
• Я настоятельно рекомендую мешок для запекания . Я обнаружил, что они менее грязные, а индейка готовится быстрее. Следуйте инструкциям на пакетах для запекания, чтобы получить правильную температуру и время запекания.
• Для запекания фаршированной индейки весом от 12 до 14 фунтов требуется от 3 1/2 до 4 часов. Проверить температуру через 3 часа. Используйте рекомендации USDA для времени обжарки. Информация здесь
• Для удобства приготовьте домашнюю приправу заранее. Вы также можете заменить 2 упаковки приобретенного в магазине Shake and Bake , но это не с низким содержанием углеводов.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @seekinggoodeats в Instagram и хэштег #seekinggoodeats

Связанные рецепты

Как поделиться этим рецептом

Мы будем рады, если вы поможете нам поделиться этим рецептом! Вот как:

Мы любим отзывы! Пожалуйста, оставьте отзыв и комментарий.Ваш отзыв очень важен! 🙂

Покажи нам, какой ты звездный повар! Сфотографируйте это блюдо и поделитесь ими! Мы были бы рады увидеть их!

Загрузите фотографию этого блюда на наш пин-код в Pinterest.

тег @seekinggoodeats и хэштег #seekinggoodeats

Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

Приколите меня на потом!

Попробуйте этот сочный рецепт из индейки с домашней приправой Shake and Bake.АГА. Встряхнуть и запечь индейку! Это полезный для здоровья рецепт индейки с низким содержанием углеводов, без глютена и кето, который идеально подойдет всем за праздничным столом! Легкое жаркое из индейки без суеты! Легкая индейка на День Благодарения без суеты — идеальный рецепт для праздника! # индейка # жареная индейка # сочная индейка # коктейль и выпечка # праздничный рецепт # день благодарения # рождество # низкоуглеводный # кето # без глютена # праздничный рецепт

Простой рецепт жареной индейки | Leite’s Culinaria

Жаркое из индейки — простой способ приготовить идеальную птицу на День Благодарения.И под этим мы подразумеваем самую лучшую, самую сочную жареную индейку, какую только можно представить. Безотказная техника даже для начинающих кулинаров.

Жаркое из индейки. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, да? И все же мы здесь, чтобы заверить вас, основываясь на нашем собственном опыте, а также на опыте достопочтенной Барбары Кафки, что это возможно. И легко. И сочно. И, возможно, это лучшая чертова индейка, которую вы когда-либо пробовали. Без лишних слов, вот как приготовить идеальную индейку. Первоначально опубликовано 4 августа 1995 г. — Рене Шеттлер Росси

Турция какого размера купить

Мы изо всех сил стараемся найти индейку весом от 12 до 14 фунтов не только потому, что она легко помещается на нашей сковороде, но и потому, что она готовится за умеренное время. Индейки большего размера, как правило, готовятся более неравномерно, потому что к тому времени, когда темное мясо будет приготовлено должным образом, более постное белое мясо имеет тенденцию высыхать. Когда нам нужно накормить толпу, мы просто прижимаем пару 12–14-фунтовых птенцов бок о бок в жаровне, поворачивая их лицом к короткой стороне сковороды.Тем не менее, независимо от размера курицы, вы получите превосходные результаты, если обработаете ее на сильном огне, как в рецепте ниже, чем при более низкой температуре. Ознакомьтесь с удобной таблицей обжарки ниже, чтобы узнать приблизительное время обжарки при разном весе.

Простое жаркое из индейки

• Краткий обзор
• (1)
• 15 млн
• 2 выс., 30 м.
• На 10-15 порций

Состав USMetric

• Одна (15 фунтов) индейка, размороженная, если необходимо, при комнатной температуре, кончики крыльев удалены, оставив потроха и шейку для подливки, а печень — для фарша
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан воды, индейки или куриного бульона, домашнего или консервированного
• Основной соус из потрохов, по желанию

Проезд

Поставьте решетку на второй уровень снизу духовки.Нагрейте духовку до 260 ° C. [Примечание редактора: если вы еще не стерли эту вулканическую пригоревшую начинку для яблочного пирога с пола духовки, сейчас самое подходящее время для этого.]

Промойте индейку внутри и снаружи и промокните насухо. Снаружи посыпать перцем. Если вы набиваете птицу, набейте обе полости, закрепив их длинными металлическими шпажками. Не скручивайте индейку.

Поместите индейку в жаровню размером 18 на 13 на 2 дюйма грудкой вверх.Сначала положите его в ножки духовки. Через 20 минут покачивайте индейку прочной лопаткой, чтобы она не прилипла к сковороде. Жарьте до тех пор, пока сустав ног около позвоночника не начнет легко шевелиться, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет от 170 ° F до 180 ° F (от 76 ° C до 82 ° C), примерно 2 часа. Выложите индейку на большую тарелку. Дайте настояться 20 минут перед нарезкой.

Слейте излишки жира с соков в жаровне, чтобы у вас осталось только небольшое количество сока.