Яблочный пирог — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
250 г | 4 шт. | ||
10 ст. л. | 4 ст. л. | ||
200 г | 1,5 ч. л. | ||
2 шт. | 110 г |
Описание рецепта — Яблочный пирог:
Высокий, аппетитный яблочный пирог с ломтиками яблок и превосходным сливочным ароматом! Этот пирог получается очень вкусным и большим, воздушным и в меру сладким- отличный вариант для семейного чаепития! На мой взгляд- это идеальный яблочный пирог!
Яблочный пирог: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 35,15 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления очень вкусного яблочного пирога нам понадобится пшеничная мука, крупные сладкие яблоки с плотной мякотью, куриные яйца, сахарная пудра, сливочное масло, подсолнечное рафинированное масло, молоко, разрыхлитель.
Шаг 2:
Соединяем сахарную пудру и куриные яйца.
Шаг 3:
Взбиваем смесь венчиком до однородного состояния.
Шаг 4:
Вливаем молоко.
Шаг 5:
Сразу же вливаем подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 6:
Снова взбиваем смесь венчиком.
Шаг 7:
Всыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
Шаг 8:
Тесто интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается не густое!
Шаг 9:
Переливаем тесто в форму для выпечки диаметром 24 см,лучше силиконовую. Также форма должна быть высокой, так как пирог сильно поднимется.
Шаг 10:
Яблоки чистим и нарезаем одинаковыми ломтиками среднего размера. Выкладываем яблоки на тесто, покрывая всю его поверхность.
Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 11:
Пока яблочный пирог выпекается, приготовим заливку.
Растапливаем сливочное масло.
Шаг 12:
Всыпаем в него сахарную пудру.
Шаг 13:
Вбиваем куриные яйца.
Если яйца крупные, то возьмите только одно яйцо!
Шаг 14:
Перемешиваем заливку венчиком до однородного состояния.
Шаг 15:
По прошествии 20 минут вынимаем яблочный пирог.
Шаг 16:
Заливаем его поверхность сливочной заливкой.
Ставим обратно в духовку и выпекаем ещё 20 минут при 180 градусах.
Шаг 17:
Яблочный пирог готов! Достаём его из формы, даём остыть, нарезаем на порции и подаём к столу на десерт!
Шаг 18:
Приятного аппетита!
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
Многие любят яблочные пироги, и сегодня приготовим мой любимый насыпной Яблочный пирог Три стакана.
Готовлю насыпной пирог уже более 10 лет, и нашей семье он совсем не надоедает.
Рецепт пирога очень быстрый и не хлопотный, все ингредиенты простые и доступные, а получается очень вкусно.
Яблочный пирог «3 стакана» получается немного влажным и очень вкусным! Одно непременное условие — яблоки для пирога должны быть сочными.
Рецепт Насыпной Яблочный пирог «Три стакана» опубликован: сентябрь 2008 г
Видеорецепт: август 2020 г
Ингредиенты
яблоки (сочные) | 1,5 кг |
---|---|
мука | 1 стакан |
манная крупа | |
сахар | 1 стакан |
ванильный сахар | 1 ч.л. |
разрыхлитель | 2 ч.л. |
сливочное масло | 150-180 г |
Общая информация
Общее время приготовления
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Видеорецепт
Готовим сухую смесь / сухое тесто.
Для теста берем муку, манку и сахар в равных пропорциях, по одному стакану — от этого и пошло название пирога «Три стакана» 🙂
В миску насыпаем стакан муки.
И стакан сахара.
Объем моего стакана примерно 300 мл.
Добавляем ванильный сахар (для аромата).
И разрыхлитель.
Хорошо перемешиваем сухую смесь венчиком.
Яблоки моем, чистим и трем на крупной терке.
Для насыпного пирога, яблоки обязательно должны быть сочными, так как яблочный сок должен хорошо пропитать сухое тесто.
У меня яблоки — антоновка, она как раз кислая и сочная, для этого рецепта пирога просто отлично подходят. Антоновка быстро темнеет на воздухе, на вкусе это никак не отразится, и в готовом пироге яблочки приобретут красивый карамельный оттенок.
Теперь собираем пирог.
Берем форму, у меня разъемная форма 27х17 см, высотой 7 см.
На дно формы равномерно насыпаем слой сухого теста.
Снова посыпаем сухим тестом.
И кладем следующий слой яблок.
Таким образом, чередуем тесто с яблоками до верха формы.
Последним слоем должно быть сухое тесто.
Выпекаем пирог при температуре 180°C около 50 минут, до красивого золотистого цвета.
Наш насыпной яблочный пирог готов! Пирог получается очень вкусный. Сочные яблоки и сливочное масло хорошо пропитывают сухое тесто, и пирог получается просто изумительный! Обязательно попробуйте!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Яблочный пирог будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Пироги с яблоками — 100 лучших рецептов с фото пошагово
Наступила пора сбора ароматного меда и лакомых яблок, которыми хорошо запастись впрок, чтобы круглый год готовить из них вкусные и …
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Необыкновенно вкусный дрожжевой пирог с нежнейшей начинкой из яблок, сметаны и сахарного печенья.
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Трудно будет отыскать даже самый маленький садовый участок, где не росла хотя бы одна яблоня. Как прекрасно бывает яблоневое дерево …
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
На Руси издавна сажали так много яблонь, что заморские купцы называли земли славянские «яблоневым царством». Да и сейчас трудно будет …
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
На Руси издавна сажали так много яблонь, что заморские купцы называли земли славянские «яблоневым царством». Да и сейчас трудно будет …
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Очень вкусный закрытый дрожжевой пирог на кефире, с мягкой тонкой корочкой и начинкой из яблок, кураги и повидла. Повидло придает …
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой.
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Яблочный пирог с корицей без масла.
ПодробнееРейтинг: (3 / 5)
Песочный пирог с нежной начинкой из творога и яблок.
ПодробнееРейтинг: (4.7 / 5)
Пышный пирог с большим количеством яблок, на молоке и яйцах без добавления масла.
ПодробнееРейтинг: (4.3 / 5)
Простой рецепт яблочного пирога.
ПодробнееРейтинг: (4.8 / 5)
Воздушное тесто и ароматная, сочная начинка.
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Сочный яблочный пирог с легким ванильным вкусом.
ПодробнееРейтинг: (0 / 5)
Добавьте в начинку столовую ложку ликера.
ПодробнееРейтинг: (3.1 / 5)
Сегодня приготовим очень быстрый и вкусный пирог с яблоками. Это один из самых простых рецептов яблочного пирога. Потратьте минимум времени …
ПодробнееЦветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для цветаевского яблочного пирога. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и поместите в большую миску. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, растопите. Дайте остыть.
Шаг 2
К растопленному маслу добавьте сметану и перемешайте венчиком. Сверху через частое сито просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до получения мягкого теста.
Шаг 3
Из теста сформуйте шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка застыло, и из него затем было бы легче формировать основу для цветаевского яблочного пирога.
Шаг 4
Пока тесто охлаждается, подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.
Шаг 5
Приготовьте заливку для цветаевского яблочного пирога. Сметану выложите в большую миску. Добавьте сахар и молотую корицу по вкусу. Отдельно взбейте венчиком яйцо.
Шаг 6
В сметанную смесь влейте взбитое яйцо. Постепенно, взбивая массу венчиком, добавьте муку. Взбивайте миксером до получения массы однородной консистенции.
Шаг 7
Духовку нагрейте до 180°С. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см и разомните руками так, чтобы получился пласт с бортиками.
Шаг 8
По поверхности теста равномерно распределите подготовленные ломтики яблок. Залейте яично-сметанной массой. Следите, чтобы она не перелилась за бортики тестовой основы.
Шаг 9
Поместите в духовку и выпекайте 50 минут. Готовому цветаевскому яблочному пирогу дайте немного остыть в форме, затем осторожно переложите на большую тарелку.
Полезный совет
Чтобы нарезанные для цветаевского пирога яблоки не потемнели, пока вы готовите заливку, перемешайте их с соком ½ лимона. Можно также добавить немного тертой цедры для придания начинке приятного аромата.
Кстати
По принципу цветаевского яблочного можно приготовить пироги с айвой, грушами, твердыми сливами, терном или вишней. В случае с последними тремя наполнителями, в заливку следует добавить дополнительную ложку муки.
Простой яблочный пирог в духовке, рецепт с фото пошагово
Быстрый и простой яблочный пирог в духовке на скорую руку. Этот легкий рецепт вкусного десера вы сможете повторить на «раз, два, три», даже если впервые в жизни включили духовку. Выпечка постная или веганская. Без яиц, без сливочного масла, кефира, сметаны. И даже без дрожжей.
Вкус изумительный. Тесто не забитое, не сухое. Но и не пышное. Если вы хотите научиться выпекать не менее простой фруктовый пирог в духовке на дрожжевом тесте, попробуйте вот этот рецепт яблочного пирога на дрожжах. На опаре тесто всегда поднимается, получается воздушным и пышным. А вот постная шарлотка по вегану.
Рецепт простого яблочного пирога
Рецепт с фото пошагово, поэтому вся подготовка теста будет для вас простой и интересной, если вы готовите впервые. Даже если вы употребляете яйца, ни в коем случае не добавляйте их в это тесто. Такой ингредиент здесь лишний, можно испортить тесто: оно не будет таким рассыпчатым и влажным.
Ингредиенты на 2 порции
- 2 средних яблока,
- 4 стакана пшеничной муки 1 сорта,
- 1,5 стакана сахара (250 мл стакан),
- 0,5 стакана растительного масла,
- 2 стакана воды,
- 2 ч. л лимонного сока,
- 1 ч. л. соды,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- 0,5 ч. л. молотой корицы,
- 0,5 ч. л. мускатного ореха,
- 1 ч. л. ванильного экстракта или ванилин,
- щепотка соли.
2 стакана пшеничной муки можно заменить безглютеновой мукой на ваш вкус.
Так десерт будет полезнее.Пошагово с фото
- Нарежьте яблоко кубиком.
- Через сито просейте все сухие ингредиенты. Кроме сахара.
- Добавьте сахар, перемешайте хорошо. Добавьте яблоки, снова смешайте.
- Соедините масло с водой и влейте в тесто. Добавьте лимонный сок и экстракт ванили.
- Тщательно вымешайте тесто, чтобы сок лимона погасил разрыхлитель.
- Включите духовку на 180С. Смажьте форму для выпекания маслом: дно и немного бортики. Вылейте тесто в форму. Запекаться, этот простой яблочный пирог в духоке, будет в течение 45-50 минут. Готовность теста, как обычно, можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой: если тесто не прилипает, то пирог готов.
Охладите выпечку. Нарежьте удобными кусочками.
И подавайте к горячему чаю или свежесваренному кофе. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Корнуэльский яблочный пирог: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоРецепт корнуольского яблочного пирога родом с британских островов, но очень напоминает тот, которым руководствуется каждая хозяйка, выпекая шарлотку. Сходство усиливают спелые душистые яблоки, используемые в качестве начинки.
Удивительной воздушности теста можно добиться, если раздельно взбить яйца и тщательно просеять муку. Легкий сладкий бисквит, безусловно, главное достоинство выпечки. Ее проще извлекать из формы в остывшем виде, хотя очень трудно дождаться того момента, когда на тарелке окажется благоухающая порция пирога с корнским акцентом. Она не нуждается ни в каких дополнениях, кроме стакана горячего чая.
Ингредиенты
- сливочное масло 140 г + для смазки формы
- сахар 0,5 стакана (100 г)
- яйцо куриное 2 шт.
- сметана 15 % 70 г
- мука пшеничная 160 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- соль 1 щепотка
- ванильный сахар 10 г
- яблоко 2 шт.
Для посыпки:
- сахар 1 ст. л.
- корица молотая 0,5 ч. л.
Приготовление
1. Для приготовления понадобится мягкое масло. Достаньте его за пару часов до замеса теста. Нарежьте небольшими кусочками и переместите в глубокую миску для соединения всех ингредиентов. Насыпьте сахарный песок, ванильный сахар и соль. Возьмите миксер и тщательно взбейте.
2. Отделите желтки от белков. Белки пока переместите в холодильник. К масляно-сахарной массе добавьте желтки и сметану. Продолжите перемешивать миксером до однородной консистенции.
3. Муку просейте через мелкое ситечко и смешайте с разрыхлителем. Подсыпьте к тесту небольшими порциями. После каждого добавления муки перемешивайте лопаткой до равномерного распределения, пока не введете всю мучную смесь.
4. Достаньте белки их холодильника. Обязательно промойте и обсушите полотенцем миксер. Взбейте до устойчивой массы. При переворачивании миски, белки остаются на месте. Добавьте их к тесту и вмешайте, аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру белков.
5. Подготовьте форму для запекания. Застелите её пергаментной бумагой. Смажьте сливочным маслом. Выложите тесто и распределите его по всему дну равномерным слоем. Яблоки используйте плотные. Промойте и очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими дольками. Выложите сверху, окуная их в тесто. Для посыпки смешайте сахар и корицу. Посыпьте сверху на яблочный слой. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 50-60 минут.
6. Корнуэльский яблочный пирог готов. Остудите его, извлеките из формы и подайте к сладкому столу.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Пироги
Яблочный пирог по рецепту с фото пошагово
Кухонная техника и утварь: сито, миска, ложка, терка, форма для выпекания, бумага для выпекания.
Ингредиенты
Мука | 1 стак. (160 г) |
Сахар | 1 стак. (200 г) |
Манная крупа | 1 стак. (200г) |
Сливочное масло | 100 г + 20 г для смазывания формы |
Корица молотая | 0,5 ч. л. |
Сода | 1 ч. л. (можно заменить 2 ч. л. разрыхлителя) |
Ванилин | 1 г (можно заменить 1/3 ч. л. ванильного сахара) |
Яблоки средние | 5 шт. |
Сахарная пудра (для присыпки) | 2 ст. л. |
Знаете ли вы? Яблоки должны быть сочными, кисло-сладкими. Если яблоки не сочные, то можно добавить в них немного сиропа, приготовленного из теплой воды с сахаром.
Пошаговое приготовление
- Насыпаем в миску 1 стакан сахара и 1 стакан манки.
- Затем туда же просеиваем 1 стакан муки.
- Добавляем 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. корицы и 1 г ванилина.
- Перемешиваем все ложкой. Масса должна быть однородной, без комочков.
- Моем и чистим яблоки.
- Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и обильно смазываем смазываем сливочным маслом. Высыпаем туда ¼ часть сухой смеси из миски. Равномерно разравниваем.
- Сверху прямо в форму трем яблоки на крупной терке, равномерно распределяя их по форме. Для удобства яблоки можно натереть заранее в другую емкость и разделить на 3 части. Распределив яблоки по форме их нужно утрамбовать ложкой, чтобы пирог был сочным.
- Повторяем пункты 6 и 7 еще 2 раза.
- Сверху присыпаем все оставшейся сухой смесью.
- И в завершение трем на мелкой терке прямо в форму 100 г сливочного масла. Чтобы оно легко терлось, перед приготовлением его нужно положить в морозилку.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Ставим форму в духовку и выпекаем 40 минут.
Знаете ли вы? Для того чтобы сверху пирога образовалась хрустящая аппетитная корочка, нужно за 5 минут до готовности открыть духовку и посыпать его сахаром.
- Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Можно также украсить его листочками мяты.
В этом рецепте 100 г масла можно заменить на 120 мл молока. Тогда вместо действий, описанных в 10-м пункте пошагового приготовления, мы заливаем пирог молоком. Для того чтобы он пропитался равномерно, по всей поверхности делаем небольшие отверстия. Пирог получается более сочным и менее калорийным.
Кроме того, насыпной яблочный пирог можно приготовить и в мультиварке. Все этапы приготовления аналогичны описанным выше. Чтобы пирог получился более сочным, количество яблок можно увеличить в 1,5-2 раза. Режим для приготовления этого блюда «Выпечка». Время выпекания необходимо увеличить до 1-1,2 часа. После того как время выпекания закончится, не спешите вынимать пирог из чаши мультиварки. Дайте ему хорошенько остыть.
Знаете ли вы? Этот пирог можно делать с любыми сочными фруктами. Например, с вишней, нектаринами, сливами. Главное, чтобы фрукты были сочными. А вместо манной крупы можно использовать овсяные хлопья. Чтобы пирог получился еще вкуснее, к яблокам можно добавить измельченные грецкие орехи и изюм.
Видеорецепт
В этом видео запечатлены все этапы приготовления насыпного пирога с яблоками.
Теперь вы знаете простой рецепт вкуснейшей яблочной выпечки. Такой пирог наверняка сделает любое чаепитие более приятным. В комментариях вы можете поделиться и своими рецептами быстрых и вкусных яблочных пирогов.
Другие рецепты пирогов
Домашний яблочный пирог Рецепт с нуля с пошаговыми фотографиями
Нет ничего лучше классического яблочного пирога. Запах его запекания в духовке наполняет дом! Я всегда испытываю легкую ностальгию, когда печу яблочный пирог. Это идеальный десерт для прохладного осеннего дня. Вот классический рецепт домашнего яблочного пирога с нуля с пошаговыми фотографиями, благодаря которому даже неопытные пекари смогут приготовить этот вкусный классический осенний десерт. А если вы хотите удвоить вкус пирога, дополните этот домашний яблочный пирог домашним тыквенным пирогом или небесным шоколадным пирогом.
Домашний рецепт яблочного пирога с нуля
Это сообщение в блоге может содержать партнерские ссылки. Что это обозначает? Я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по моей ссылке, без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Для яблочного пирога нужно всего несколько простых ингредиентов: корочка пирога двойного рецепта, хрустящие яблоки, мука, сахар, мускатный орех, корица, соль и масло. Вот и все!
Есть много разных видов яблок, из которых можно приготовить яблочный пирог. При выборе вы хотите выбрать красивое хрустящее яблоко.Если вы используете мягкие сорта яблок, начинка для пирога будет слишком мягкой. Популярные яблоки для запекания: Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Cortland и Macintosh. Вы можете использовать все как одного типа, так и их комбинацию.
Домашний яблочный пирог Рецепт с нуля
Сначала, чтобы приготовить домашний яблочный пирог, вам нужно сделать корочку для пирога (нажмите, чтобы увидеть рецепт и пошаговые инструкции). Вам понадобится двойной рецепт, так как у яблочного пирога есть верхняя и нижняя корочка.Ключ к яблочному пирогу — хлопьевидная корочка. Щелкните здесь, чтобы увидеть испытанную и настоящую хлопьевидную корочку, которая идеально подходит для яблочного пирога. В качестве альтернативы вы можете купить готовую корочку и использовать ее, если не хотите готовить ее самостоятельно.
Выложите на 9-дюймовую форму для пирога первую раскатанную корочку.
Раскатать верхнюю корочку. Но оставьте его в вощеной бумаге, пока не заполните пирог.
В небольшой миске смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.Рецепт требует 8 чашек, но это не обязательно. Обычно я выбираю около 8 яблок среднего размера, 10 маленьких яблок или 5 больших яблок.
Как только яблоки будут нарезаны ломтиками, полейте яблоки смесью муки и сахара и осторожно перемешайте, пока яблоки не покроются. Вылить в форму для пирога.
Разложите дольки яблока так, чтобы они не торчали и не свешивались за край.
Нарезать сливочное масло небольшими кубиками и равномерно выложить на яблоки.
Тщательно отцентрируйте верхнюю корочку над яблоками.
Уложить верхнюю корку так, чтобы она не развалилась, может быть непросто. Некоторые накатывают его на скалку. Но раскатанную корочку оставляю на вощеной бумаге и аккуратно перекладываю на пирог. Это так неприятно, когда верхняя корка разваливается. Но трюк с вощеной бумагой сэкономил мне столько времени и разочарований.
Загните края корочки и защипните, чтобы запечатать. Начинка будет немного пузыриться во время выпекания, поэтому вам нужно будет достаточно хорошо склеить корочку. Затем защипните края корочки, чтобы получился любой рисунок, который вам нравится.
Если вы хотите добавить немного особого чутья, используйте мини-формочки для печенья и дополнительные кусочки корочки, чтобы сделать красивые рисунки.
Найдите формочки для печенья на Amazon:
[easyazon_image align = ”none” height = ”160 ″ identifier =” B00B4SFORG ”locale =” CA ”src =” http: //theexploringfamily.comwp-content/uploads/2018/07 /41YWDUgtrlL.SL160.jpg ”tag =” litmiskat-20 ″ width = ”160 ″] [easyazon_image align =” none ”height =” 160 ″ identifier = ”B00IE71MI0 ″ locale =” CA ”src =” http: // theexploringfamily .comwp-content / uploads / 2018/07 / 41e0rcGIkQL.SL160.jpg ”tag =” litmiskat-20 ″ width = ”160 ″] [easyazon_image align =” none ”height =” 157 ″ identifier = ”B0000VLOY0 ″ locale =” CA ”src =” http: //theexploringfamily.comwp- content / uploads / 2018/07 / 51QbiMwo2qL.SL160.jpg ”tag =” litmiskat-20 ″ width = ”160 ″]
Убедитесь, что вы сделали несколько разрезов, чтобы пробить верхнюю часть корки. Они важны для выхода пара во время выпечки.
Украшая верхнюю часть пирога, просто получайте удовольствие. Он не будет выглядеть идеально, когда выйдет из духовки, так что просто получайте удовольствие и пробуйте разные вещи.
Слегка посыпать пирог сахаром. Этот восхитительный вкус не только делает пирог действительно красивым в запеченном виде.
Разогрейте духовку до 425 градусов. Яблочные пироги почти всегда пропускают липкую начинку, поэтому положите пирог на противень, чтобы не пролить его.
Закройте края корочки фольгой, чтобы края не потемнели.
Выпекайте при температуре 425 примерно 45 минут. По прошествии первых 30 минут снимите фольгу и запекайте оставшиеся 15 минут.Как только корочка станет красивой золотисто-коричневой, и вы услышите, как начинка пузырится, готово.
Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 30 минут перед подачей на стол.
Если вы готовите этот домашний яблочный пирог с нуля для своей семьи, вы станете героем семейного ужина. Подавайте теплым с мороженым, и тогда у вас не останется остатков!
Для печати Рецепт домашнего яблочного пирога с нуля:
Рецепт домашнего яблочного пирога
Время приготовления 1 час 15 минут- Пирог с двойной корочкой, 9 дюймов
- 8 чашек тонко нарезанных яблок
- ¼ чашки универсальной муки
- ½ чашка сахара
- ½ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Сделайте корочку для пирога. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с нижней корочкой. Раскатайте верхнюю корочку и отложите в сторону.
Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Залейте яблоки смесью муки и сахара и аккуратно перемешайте, пока яблоки не покроются.
Положите яблоки на выложенную пирогом тарелку. Разложите яблоки так, чтобы они аккуратно поместились на тарелке для пирога.Нарезать сливочное масло небольшими кубиками и равномерно выложить на яблоки.
Тщательно отцентрируйте верхнюю корочку над яблоками. Загните края корочки и защипните, чтобы склеить.
Украсить верхнюю корочку по желанию. Сделайте несколько разрезов или проткните корочку. Слегка посыпать сахаром. Закройте края корочки фольгой.
Положите пирог на противень и выпекайте 45 минут. По прошествии первых 30 минут снимите фольгу.Как только корочка станет золотисто-коричневой, а начинка начнет пузыриться, готово. Охладите 30 минут и подавайте в теплом виде.
Охладите 30 минут и подавайте горячим.
Еще рецепты пирогов:
Рецепт домашнего пирога с корочкой
Лучший рецепт тыквенного пирога
Рецепт небесного шоколадного пирога
Рецепт пудинга с пудингом
Рецепт мини тыквенного пирога
Поделиться — это забота!
ЛУЧШИЙ домашний яблочный пирог — шаг за шагом (+ ВИДЕО)
Этот рецепт домашнего яблочного пирога оказался ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога.Этот пирог с слоистой маслянистой корочкой, сделанной с нуля, и липкой сладкой яблочной начинкой не разочарует!
Вы когда-нибудь ошибетесь с КЛАССИЧЕСКИМ яблочным пирогом ?! Думаю, что нет — это идеальный десерт для праздничных посиделок, а этот домашний вариант скрасит кому угодно носки. Если вам нравится этот рецепт, вам также понравится наш ягодный пирог и пирог с кокосовым кремом.
Домашний яблочный пирог СОВЕТЫ + ТОВАРЫ
Я ОБОЖАЮ печь, но есть несколько вещей, которые, как мне кажется, я точно еще НЕ освоил.Эти две вещи — ХЛЕБ и ПИРОГИ. Моя мама отлично умеет делать и то, и другое, но мне еще предстоит дать мне пошаговое руководство о том, как она это делает.
К счастью, здесь, в Техасе, у меня есть замечательная подруга по имени Лони, которая была готова показать мне, как она делает свой домашний яблочный пирог. Я пробовала ее пироги раньше и знала, что они восхитительны, поэтому была рада поучиться у профессионала.
Она пришла около месяца назад и дала мне все СОВЕТОВ + , которые она использует для приготовления своих феноменальных пирогов.Она делает много разновидностей, но она известна своим ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога !! И, недавно съев этот пирог, могу согласиться, что это действительно лучший домашний яблочный пирог!
Как мы все знаем, вы можете пойти в магазин и купить пирог, но вы действительно не сможете превзойти домашний пирог. Сказав это, вам действительно нужно время и практика, чтобы научиться готовить этот яблочный пирог, поэтому мы поделимся множеством изображений и советов, которые помогут вам в этом.
Лучшие яблоки для яблочного пирога
Выбирая яблоки для пирогов, помните обо всей работе, которую вам предстоит проделать, и убедитесь, что вы найдете самые лучшие яблоки, чтобы оправдать свои усилия.
Плохие яблоки станут мягкими и безвкусными, поэтому потратьте несколько лишних пенни и минут на поиски лучших. Выбирайте яблоки, которые кажутся тяжелыми (что означает, что они сочные) и твердыми, когда вы на них нажимаете (а это значит, что они хорошо держатся во время запекания). Подойдет практически любой сорт — мои любимые:
- Гала
- Гренни Смит
- Брэберн
Я обычно делаю смесь, так как каждый сорт будет добавлять сладкий или терпкий вкус. В зависимости от размера вам понадобится от 6 до 8 яблок.Если они большие, должно быть достаточно 6. Если они меньше или вы хотите пирог с глубоким блюдом, попробуйте 7 или 8.
Как приготовить яблочный пирог CRUST
После того, как вы выбрали яблоки, соберите ингредиенты и начните готовить пирог с корочки. Выполните следующие действия, чтобы приготовить наш восхитительный рецепт корочки яблочного пирога:
СМЕШАЙТЕ РУКАМИ. Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой и крупной.После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.
СДЕЛАТЬ. Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите их вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться.
ФОРМА ТЕСТО. Снова руками перемешайте, пока не сформируется тесто. Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды.
ПРОВЕРИТЬ НА МРАМОР. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, так как излишне обработанная корка пирога сделает его жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто превратится в работоспособное, убедитесь, что вы видите мраморность от жира — если можете, то у вас будет вкусная шелушащаяся корочка.
ФОРМА В ДИСКИ. Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части. Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).
Изготовление начинки
Когда ваша корочка будет готова, вы начнете делать начинку для яблочного пирога!
ВИСК + ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для этого взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал в толстой кастрюле. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ. Пока будет холодно, вы начнете готовить свои яблоки.Очистите их, нарежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи.
Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.
Назад в корку….
ВЫКАТ. Достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 ½ дюйма больше формы для пирога.
ПЕРЕДАЧА. Когда вы закончите раскатывать тесто, осторожно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.
ЗАЛИВКА + ОХЛАЖДЕНИЕ. Оттуда вылейте яблочную начинку в нижнюю корочку пирога.Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку. Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.
КАКОЙ ВЕРХ ДЛЯ ПИРОГА? Затем вам нужно решить, какую верхушку для пирога вы хотите. Сегодня мы покажем вам, как приготовить тесто для яблочного пирога двумя способами — решетчатое верхнее тесто и традиционное верхнее тесто.
как приготовить традиционную корочку для пирога
Чтобы приготовить традиционное верхнее тесто, выполните следующие простые шаги:
- Выложите раскатанное тесто на пирог.Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины.
- Сверните две корки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края.
- Сделайте надрезы в верхней части корки, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.
Очевидно, что это самый простой вариант с корочкой для пирога, но вы также можете попробовать решетчатую корочку.
как приготовить решетчатый пирог с корочкой
Сделать решетчатую корочку для пирога проще, чем кажется.Просто выполните следующие действия, чтобы…
- Раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, затем попеременно укладывайте полоски в виде решетки.
- Обрежьте полоски до длины нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу движения.
- Обогнуть края.
Когда вы закончите, не нужно делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.
Выпечка + Пожирание
Когда у вас будет корка, запекайте при 400 градусах в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 350 и запекайте еще 30-40 минут. Вы поймете, что готово, как только корочка станет золотисто-коричневой. 😉
По возможности, мы рекомендуем дать пирогу постоять хотя бы час или два после того, как он выйдет из духовки. Ожидание позволяет сокам загустеть.
Подавать самостоятельно или с мороженым и / или взбитыми сливками !!
Яблочный пирог может потребовать больше усилий, чем обычное угощение, но если вы действительно хотите овладеть искусством приготовления яблочного пирога, мы надеемся, что этот рецепт и приведенные ниже советы по приготовлению корочки вам помогут.Он такой ароматный, а корочка такая слоеная и вкусная!
Советы по приготовлению яблочного пирога:
Можно ли замораживать яблочный пирог? Фруктовые пироги могут быть замороженными как в выпечке, так и без них. Если вы замораживаете запеченный пирог, убедитесь, что он полностью остынет, прежде чем положить его в морозильную камеру.
Можно ли хранить яблочный пирог при комнатной температуре? Запеченные яблочные пироги можно хранить при комнатной температуре до двух дней. Если пирог был нарезан, накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой.Если хотите, чтобы он продержался еще 2-3 дня, храните его в холодильнике, накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой.
Кастрюлю какого размера вы используете? Я использую 9-дюймовую форму для пирога, но 8-дюймовая тоже отлично подойдет. Вы даже можете использовать глубокую форму для пирога, просто убедитесь, что когда вы раскатываете корочку, она на 1 ½ дюйма больше, чем форма для пирога, и, как я уже упоминал ранее, используйте 7-8 яблок вместо 6.
Можно ли приготовить тесто заранее? Тесто для выпечки можно приготовить заранее и даже заморозить на срок до 2 месяцев перед использованием.Если хотите заморозить, плотно заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Перед использованием разморозьте в холодильнике.
Думаю, вам понравится этот домашний яблочный пирог. Спасибо, Лони, за твою помощь !! Ты лучший! Лони была достаточно любезна, чтобы скомпилировать все свои заметки в PDF-файл. Щелкните следующие ссылки, чтобы загрузить и распечатать. 😉
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА PDF
Чтобы получить больше удовольствия от яблочного пирога, обязательно ознакомьтесь с нашими карамельными яблоками с яблочным пирогом и батончиками для яблочного пирога — оба они так хороши !!
Чтобы узнать больше о рецептах пирогов, посетите:
Десертный курс
Кухня Американская
Время приготовления 45 минут
Время приготовления 50 минут
Время охлаждения / охлаждения 2 часа 10 минут
Общее время 3 часа 45 минут
Порций 8
Калорий 546 ккал
Автор Lil ‘Luna
Пирог с корочкой
- 1 стакан масла со вкусом масла
- 2 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1/2 стакана холодной воды при необходимости используйте лед
- 1 ТБ яблочного уксуса
Компоненты начинки для яблок
- 6-8 высококачественных яблок, которые мы предпочитаем Gala и Granny Smith
- 3/4 c сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 3 TB кукурузного крахмала
- 1 c нефильтрованный яблочный сидр кувшины, которые продаются осенью, являются лучшими, но яблочный сок тоже работает
- Лимонный сок в бутылках емкостью 2 ТБ
Дополнительные ингредиенты
- цельное молоко
- грубый сахар / сахар турбинадо
Начните с приготовления корочки.Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой и крупной. После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.
Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите их вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться. Снова руками перемешайте, пока не образуется тесто.Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды. Будьте осторожны, чтобы не перемешать, так как из-за слишком рабочей корки пирога он станет жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто превратится в работоспособное, убедитесь, что вы видите мраморность от жира — если можете, то у вас будет вкусная шелушащаяся корочка.
Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части.Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).
Пока тесто остывает, сделайте яблочную начинку. В толстой кастрюле взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.
Начните готовить яблоки. Очистите их, нарежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи. Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.
Чтобы сделать нижнюю корочку пирога, достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 — ½ дюйма больше, чем форма для пирога со всех сторон. Когда вы закончите раскатывать тесто, аккуратно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.
Вылейте яблочную начинку в нижнюю корочку пирога. Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку.Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.
Решите, какой стиль вы хотите приготовить: для получения традиционной корочки выложите раскатанное тесто поверх пирога. Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины. Сверните две корочки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края. Сделайте надрезы в верхней корке, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.Чтобы получить решетчатую корочку, раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, а затем поочередно укладывайте полоски в виде решетки. Обрежьте полоски по длине до нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу движения. Обжимаем края. Когда вы закончите, нет необходимости делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.
Выпекать при 400 градусах 20 минут, затем (оставив пирог в духовке) убавить огонь до 350 градусов и выпекать еще 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Дайте пирогу остыть и отдыхайте не менее часа или двух, прежде чем разрезать его, чтобы соки загустели. И, конечно же, его нужно подавать с ванильным мороженым! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Рецепт от моего друга Лони.
Яблочный пирог с решеткой. Пошаговые изображения. Рецепт
Приготовление яблочного пирога с решеткой. Дома это очень приятно, и вы можете сделать это самостоятельно или со всей семьей, чтобы получить дополнительную помощь! Вы можете приготовить этот рецепт с любыми фруктами!
Слоеное тесто для пирога — это моя вещь, и вот все сообщения, сегменты и советы, которыми я поделился со зрителями и читателями из более ранних периодов жизни блогов!
Мы подошли к очень важному этапу урока по приготовлению пирогов, мы будем делать настоящий пирог, а не галету.Это очень важно для урока по приготовлению пирога, настоящего пирога. На этот раз это яблочный пирог с решеткой и верхом!
У вас есть вопросы по приготовлению пирогов? Есть сомнения? Теперь решите сверху яблочный пирог!
- Цитрусовый Галет
- Blueberry Galette
- Сегодняшний яблочный пирог!
Приветствую моих фанатов! Такой забавный момент в моей карьере. У меня была группа женщин, которые спросили меня, не та ли я девушка из телешоу AM Northwest! Было так приятно общаться со зрителями.Привет, дамы!
PIE DOUGH 101- ключи к идеальному тесту
все должно быть очень холодным
работаем быстро
работать аккуратно
получайте удовольствие!
Сделать 1 тесто для нижней части яблочного пирога, рецепт двойного теста для верхней решетки
Состав: Для корочки:
6 унций универсальной муки, около 1 1/4 стакана муки
6 унций холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
3 унции супер холодной воды
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
Наполнение:
1/4 стакана темно-коричневого сахара, попробовать фрукты и добавить больше или меньше сахара в зависимости от степени сладости
3 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка мелкой морской соли
3 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных 8 дольками, я использовала Granny Smith и Pink Lady — Всего 6 чашек фруктов
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока
1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц
Примечание: Установите решетку духового шкафа на дно для достижения наилучших результатов и во избежание образования мокрого дна теста.
Метод:
Для корки:
Смешайте муку, сахар и соль в большой миске, взбейте, чтобы перемешать. Добавьте 4 унции кубиков холодного масла и пальцами втирайте масло в мучную смесь, делая кусочки размером с горошину. Добавьте холодную воду и очень осторожно перемешайте, пока не образуется лохматая смесь, используя шпатель или руки.
Поместите смесь на стол, слегка посыпанный мукой. Аккуратно перемешайте, перемешайте несколько раз, чтобы смешалось все масло и мука.Сформируйте шар, поместите в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Пока тесто отдыхает, работаем над начинкой.
Для начинки: Поместите сахар, муку и соль в большую миску, взбейте, чтобы смешать. Добавить яблоки и сок, хорошо перемешать. Поставить в холодильник, пока не будет готово тесто.
Предварительный разогрев духового шкафа на 400 градусов
Достаньте тесто из холодильника и положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте примерно 1/2 дюйма толщиной.Сложите на три части, затем раскатайте в круг. Поместите обратно в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут.
Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатайте до круга толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма. Поместите форму для пирога поверх теста, раскатайте тесто, пока оно не станет примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога. С помощью вилки обжарьте тесто примерно 30 раз. (фотографии выше)
Положите скалку на тесто и раскатайте на ней. Выложите на сковороду и аккуратно выложите тесто на форму для выпечки.Поместите форму для пирога на противень, выстланный пергаментом. Поместите яблочную начинку в центр теста для пирога и сверху выложите 2 унции нарезанного кубиками сливочного масла.
Обжим: используйте два пальца на одной руке и один палец на противоположной руке, чтобы придавить и обжать тесто. Продолжайте вращать до тех пор, пока все тесто для пирога не станет гофрированным.
С помощью кондитерской кисти нанесите кистью на яйцо.
Поместите пирог в морозильную камеру минимум на 30 минут. Вынуть из морозильной камеры, поставить в духовку и выпекать 45 минут.Уменьшите температуру духовки до 350, выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.
Решетка:
Раскатайте тесто толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма. Нарежьте ножом кусочки размером 12-1 дюйм.
Начиная с центра, снимите каждую вторую полоску теста и положите поверх формы для пирога на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Осторожно загните каждую вторую полоску на себя, немного дальше центра.
Возьмите самую длинную оставшуюся полосу и положите ее перпендикулярно первому слою, прямо по центру.Положите каждую вторую полоску обратно вниз и положите каждую вторую полоску поверх. Подтяните вверх, опустите вниз и повторите.
Положите еще одну полоску рядом с центральной и загните каждую вторую полоску вниз и снова. Повторяйте, пока не покроете первую половину. Повторяйте, пока не накроете другую половину.
Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство
Если вы визуально обучаетесь, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!
Вы можете сделать это.
Лучший яблочный пирог в мире.
Ты знаешь, что хочешь этого.
Давайте начнем.
Не моя духовка, но разве вам не нравится бирюзовая печь?
Шаг первый.
Подготовьте духовку:
Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов. Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней.Это гарантирует, что нижняя корочка красиво подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится. Исключением является духовка типа I , теперь у (Wolf) есть специальная настройка только для выпечки пирогов. В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку для выпечки с конвекцией ( без конвекции, с конвекцией) и настройку , специально предназначенную для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не так уж впечатлен этой печью. Я променял бы свой старый GE на них в мгновение ока. Это история для другого поста.
Хорошо, вернемся к нашим счастливым пирогам.
О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…
Во-первых, купите себе овощечистку-сердцевину-нож для резки яблок. У меня была пара. Мне больше всего нравится присос к столешнице. Слегка намочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож. Если вы не можете достать одно из них, очистите яблоки и удалите сердцевину ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите. Хорошо, может быть, не самые лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам. Обрежьте все кусочки семян или сердцевины, которые могут остаться внутри яблока.
Положите яблоки в большую миску.Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и произвести больше сока, чем вы могли бы хотеть, находясь в вашей корке. . Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.
Для жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор. Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой шелушащейся корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вам захочется, остынь.
Отмерьте муку в большую миску, бросьте масло вместе с солью.
Порезать масло мукой и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше режущими движениями. Это гораздо труднее объяснить, чем выполнить. Этот шаг занимает около минуты или меньше. При покупке ножа для чистки яблок, корнеплода, ножа для резки теста. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.
После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так. Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени. Разве это не полезно?
Вы хотите получить тесто размером с горошину. Маленькие кусочки шортенинга в тесте создают воздушные карманы в корке, что приводит к образованию слоистой корочки.Влейте всю холодную воду в тесто сразу. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться. Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивать. просто похлопайте вместе.
Обильно посыпьте мукой поверхность, которую вы используете. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.
Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками. Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Осторожно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку. Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте больше муки на поверхность, если тесто начинает липнуть. Также при необходимости посыпьте скалку мукой.Я не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно. Какой? Вы думали другими словами? Позор тебе.
Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается. Отложите тарелку в сторону.
Возьмите половину теста и переложите на другую половину вот так.Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно просто делаю половинки.
Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки так, чтобы тесто покрывало половину тарелки.
Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не волнуйтесь, если он разорвется, просто погладьте его.
Да да!А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога. Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного.Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Тоже не страшно. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.
Фрукты осядут, когда вы испечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.
Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванилью и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, не так ли?
Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.
Сложите пополам и переложите на пирог с начинкой, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-то указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, не думаю, что мне нужен кусок этого пирога.».
Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где у вас его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы прижать тесто вниз и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край.Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима.
Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.
Посыпать сахарным песком.
Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.
Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог пройдет примерно половину процесса выпечки, положите на него кусок фольги, чтобы он не поджарился. Как вы узнали, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.
Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, дайте пирогу достаточно времени, чтобы он остыл правильно . Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он обычно все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после выхода из духовки…
Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:
Пирог для толпы (на каждую сковороду можно накормить 24-30 человек) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large (примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и положите поверх начинки. Я не беспокоюсь о том, чтобы корочка растянулась на поверхности сковороды, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. У этого пирога нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.
Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь его в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
си
Распечатайте здесь все три рецепта
Лучшее базовое слоеное тесто для пирога
Обильная кухня
Состав
- 2 чашки порошок
- 1 чайная ложка поваренная соль
- 1 чашка сокращение
- ½ чашка очень холодная вода
Инструкции
Смешайте муку и соль.Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.
Сложить вилкой до тех пор, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Осторожно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования.
Примечания к рецепту
— С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
-Попробуйте раскатать тесто на скалке, а затем развернуть его прямо на тарелку.
-Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco.
-Некоторые люди любят «разрезать» муку пальцами.
-Не режьте муку и масло слишком сильно, кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды вам нужно приготовить кусочки теста размером с гальку.
-Если пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, а затем вырежьте полукруг из середины.Разверните и положите на пирог.
-Смажьте тесто для пирога смажьте взбитым яичным белком перед начинкой из тыквы, чтобы не образовалась сырая корочка на дне.
— При выпечке на одну корочку наколите всю нижнюю корочку вилкой (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя за тем, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
Предназначен только для одного коржика.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквенного или орехового пекана).
Свежий яблочно-клюквенный пирог
Обильная кухня
Состав
- 6-7 яблоки любого вида очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками (мне нравится бабушка Смит)
- 1 1/2 чашки свежая клюква промытый
- 1 1/4 чашки сахар
- 1/2 чашка порошок
- 1 чайная ложка корица
- 1-2 чайные ложки экстракт миндаля
- сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Гренни Смит
- соль
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.
Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в тарелку для пирога.
Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.
Залить нижнюю корочку яблочно-клюквенной смесью. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте в верхней части пирога надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
Выложите пирог на противень или лист фольги, выстланный фольгой (важно, это обычно немного пузырится).
Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.
Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Любимый яблочный пирог мамы
Состав
- 6-8 большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана
- ¾ чашка сахар
- 1-2 чайная ложка корица
- 1 чайная ложка мускатный орех
- ½ чайная ложка поваренная соль
- 4 столовые ложки порошок
- 1 столовая ложка лимонный сок
- 2 чайная ложка экстракт ванили
- Масло сливочное
- Яйцо сахар, сливки для корочки
Инструкции
Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.Установить в большой миске. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смажьте маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.
-Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром очень большую прямоугольную форму для жарки размером примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку по размеру края сковороды. и выложите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не складывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее.Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.
миль — Совершенно вкусно
Этот яблочный пирог высотой в милю из глубокого блюда — чертовски понравился публике!
Это яблочный пирог, завершающий все яблочные пироги, и единственный рецепт яблочного пирога, который вам никогда не понадобится. Он простой и классический — просто горстка яблок, приправленных корицей, запеченных в домашней корочке масляного пирога.
Однако есть одна очевидная вещь, которая отличает этот яблочный пирог от всех остальных.Внутри почти шесть фунтов яблок, это наверняка будет самый большой яблочный пирог, который вы когда-либо испекали!
Моя семья наслаждалась этим пирогом в течение многих лет, и на самом деле он есть на моем сайте с 2012 года. Но меня всегда беспокоил большой зазор между корочкой и начинкой после того, как он вышел из духовки. Ложная реклама!
Итак, с небольшой помощью Google, я разобрался. На самом деле это простое решение — вам просто нужно приготовить яблочную начинку, прежде чем собирать пирог.Все усадки и проседания происходят на плите, а не в пироге.
Это означает больше яблок, более высокий пирог и больше улыбок, когда вы делаете этот первый кусок.
Вы только посмотрите! Серьезно, как вам эти яблоки?
Этот пирог предназначен для того, чтобы накормить толпу, так как из него легко достать 12–16 высоких ломтиков. И он просто умоляет стать частью вашего следующего осеннего и / или праздничного собрания. Ванильное мороженое необязательно, но очень рекомендуется.
Совет по выпечке: Лучшие яблоки для выпечкиЛучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке.Granny smith, jonagold, jonathan, gala, honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор. Придерживайтесь одного сорта яблок или комбинируйте несколько сортов, чтобы получить еще больший вкус.
получить рецепт
Яблочный пирог высотоймиль
Порций: 8 порций
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 3 часа 45 минут
Яблочный пирог из глубокого блюда, предназначенный для того, чтобы накормить толпу! Идеально подходит для праздничных развлечений.
Пирог корочка:
- 2 ½ стакана универсальной муки (300 граммов)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (226 граммов)
- ½ стакана холодной пахты (118 мл)
Начинка и сборка яблок:
- 5 ½ фунтов яблок, очищенных и нарезанных на кусочки 1/4 дюйма (2,6 кг, около 16 средних)
- 2 лимона, сока
- 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
- ¼ чашка + 2 столовые ложки универсальной муки (50 грамм)
- 3 чайные ложки корицы, разделенные на части
- 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, для мытья яиц
- 2 столовые ложки сахарного песка, для посыпки
Чтобы сделать корочку для пирога:
Смешайте муку, сахар и соль в миске.Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.
Вылейте смесь на чистую поверхность и скалкой раскатайте масло на тонкие листы, смешав его с мукой. С помощью скребка соскребите скалку и при необходимости сложите смесь в кучу.
Продолжайте, пока все масло не смешается с мукой. Смесь будет очень слоистой.
Верните смесь в миску и поместите в морозильную камеру на 10 минут, чтобы масло остыло.
Выньте из морозильной камеры и добавьте холодную пахту. Используйте ложку, а затем руки, чтобы перемешать смесь, пока она не превратится в шар. Если смесь слишком сухая, добавляйте пахту по чайной ложке за раз.
Разделите тесто пополам и разложите на диски. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 1 часа до 5 дней.
Для приготовления начинки для пирога:
В большую сковороду добавьте дольки яблока, лимонный сок, 1 стакан сахара, муку и 2 чайные ложки корицы.Поставить на средний огонь.
Часто помешивайте, поскольку сахар растворяется, а яблоки размягчаются. Варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму, а соки не загустеют, около 15 минут. Вся смесь должна уменьшиться на треть. Отложите, чтобы остыть, пока готовите корочку.
Для сборки пирога:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение пяти минут.На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 13 дюймов. Тесто должно быть толщиной около дюйма. Переложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Раскатываем второй диск из теста.
Вылейте остывшую начинку для яблочного пирога в нижнюю корочку. Вторую корочку переложить на верх пирога. Обрежьте края примерно до 1 дюйма.
Сложите края верхней и нижней корок вместе и сожмите указательным и большим пальцами в виде узора.Смажьте яичной водой. Смешайте оставшийся сахар и корицу и посыпьте пирог. Сделайте несколько прорезей в корке для выпуска пара.
Поместите пирог на противень, чтобы собрать всю начинку, которая пузырится. Выпекать пирог до золотистого цвета и заполнения пузырьков через вентиляционные отверстия, около 1 часа. Если корочка слишком быстро подрумянится, накройте неплотно фольгой.
Дайте выпеченному пирогу нагреться на решетке в течение нескольких часов перед подачей на стол, чтобы начинка полностью загустела.
Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым по желанию.
ПРИМЕЧАНИЯ
- Для получения дополнительных советов по созданию корочки для пирога и пошаговых фотографий ознакомьтесь с моим надежным руководством по созданию слоеного пирога.
- Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2012 года. Фотографии были обновлены, и метод рецепта был улучшен.
калорий: 663 ккал, углеводы: 109 г, белок: 7 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 83 мг, натрий: 322 мг, калий: 447 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 63 г, витамин A: 932 МЕ, витамин C: 29 мг, кальций: 66 мг, железо: 3 мг
Как приготовить лучший яблочный пирог в мире!
Сделайте лучший в мире яблочный пирог на День Благодарения, Рождество или любой праздник!
Щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF!
Хотеть сделать лучший яблочный пирог, который у вас когда-либо был, и не хотите тратить весь день на кухне изучаете сложные рецепты? Марта Стюарт, Рэйчел Рэй и У Алтона Брауна есть хорошие рецепты, но ничто не сравнится с этим амишем в Пенсильвании. Голландский яблочный пирог! В любом случае, этот пирог такой простой и выдержал испытание время.Все, кого я когда-либо обслуживала, восхищались этим. Что отличает его это: в основном яблоки, а не корочка или сахар; и сочетание специй великолепно! И неважно, если вы не шеф-повар или никогда не готовили пирог раньше! Следуя этим иллюстрированным инструкциям, ЛЮБОЙ может приготовить идеальный яблочный пирог на День Благодарения, Рождество или любой другой праздник!
Ингредиенты и оборудование(на 10 дюймовая глубина пирога)
- Яблоки — около 20 средне-свежих яблок сладкого торта такие сорта, как: Bramley, Cox Pippin, Fuji, McIntosh, Stayman Winesap, Джонаголд, Рим, Камея, Джонатон.Если вы не можете получить ничего из этого, попробуйте Red Delicious, Honeycrisp и т. Д. Вам нужен ароматный, ароматный и твердый яблоко (например, Golden Delicious и Galas слишком мягкие)
- Одна тарелка для пирога глубиной 9 дюймов — (в продуктовых магазинах продаются обе одноразовые противни для выпечки и стеклянные сковороды. Получите глубокий шрифт!
- Приправы:
1 столовая ложка корицы,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
1/4 чайной ложки молотого сухого имбиря,
1/4 чайной ложки молотых гвоздик,
1/4 чайной ложки душистого перца
- 1/2 стакана муки (универсальная, обычная мука)
- 5 столовых ложек кукурузный крахмал (в Англии это называется «кукурузный мука »)
- 1 стакан гранулированного (обычный стол) Сахар OR
1/2 стакана сахара и 1/2 стакана Splenda (Splenda работает в рецептах пирогов, но не само по себе.Пирог получается тяжелым и с гораздо меньшим вкусом).
Шаг 1- Вымойте яблоки
Просто постирайте их в холодной воде, без мыла. Мы собираемся удалить в любом случае скины, так что не тратьте на это слишком много времени. Вы можете удалить любой наклейки, которые в продуктовом магазине наклеивают на яблоки. Овощечки часто отсоси на тех.
Шаг 2 — Очистить яблоки
Один из этих ножей — это самый быстрый способ очистить яблоки от кожуры! С фирмой яблоки, на одно яблоко уходит около 20 секунд.Эти очистители яблок не работают хорошо на мягких, мягких яблоках или яблоках с мягкими пятнами на них. В таком случае вы застряли с ручным ножом!
Один раз они очищены, удалите оставшиеся коричневые пятна (см. фото слева — перед удалением пятен.)
Эти ножи для чистки яблок отлично подходят для твердых яблок, груш и картошка. Они не работают так хорошо с кашицами или яблоками с мягким вкусом. пятна. Есть 2 типа овощечисток: с присоской («Назад к основам «ниже) и те, которые крепятся к краю стола. («Прогрессивный» внизу).Я предпочитаю всасывающий тип, так как вы можете использовать его больше места. Как видно на фото ниже, это так просто, 3 года можно (и с нетерпением буду) чистить яблоки!) Нажмите на ссылки ниже, чтобы получить дополнительную информацию или заказать один.
Шаг 3 — Яблоки нарежьте сердцевиной и нарежьте
Вы можете использовать нож, но резак за 5 долларов, который вы видите на фотографии, доступны в любом кухонном магазине (Bed, Bath и не только, Wal-Mart и т. д.), и это самый быстрый и простой способ.Но подойдут любые ломтики толщиной от-дюйма до 1/2 дюйма.
Удалите семена, стебли, все твердые части рядом с семенами, а также коричневые или мягкие пятна.
Здесь кусочки яблока готовы для пирога!
Эти пробоотборники / слайсеры просто великолепны. Подумай об этом; это делает шесть ломтиков в то время вы можете разрезать ножом и ядрами. Тот, что продан здесь через Amazon.com лучше, чем все, что я видел в магазинах, потому что на нем высокие ручки (чтобы не постучать суставами) и можно стирать в посудомоечная машина.Щелкните ссылку ниже, чтобы получить дополнительную информацию или заказать ее.
Шаг 4 — смешать сахар и приправы.
Смешайте в миске сахар, муку, кукурузный крахмал и специи.
И хорошо их перемешайте!
Шаг 5 — Сделайте тесто для пирога
И корочки никогда не делал? Не бойтесь, они действительно простые. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить тесто для пирога.Откроется в новом окне, так что просто закройте новое окно, чтобы вернуться сюда. Сейчас хорошее время, чтобы получить предварительный нагрев духовки до 425 F.
Шаг 6 — Сложите яблоки и специи слоями
Посыпьте 4 или 5 столовых ложек сахара, специй и т. Д. смесь в пирог и положите слой ломтиков яблока глубиной в один ломтик. Используйте любой рисунок, который вам нравится, просто держите их плотно, чтобы оставалось воздушное пространство. сведены к минимуму.
Шаг 7 — посыпать яблоки в корочке пирога еще сахар-приправы
Положите еще 4 или 5 столовых ложек смеси сахара и специй на яблоки в корочке пирога.
Шаг 8 — Повторите шаги 6 и 7
Повторите шаги 6 и 7, выкладывая смесь яблок и специй до корки пирога. заполняется, а потом еще немного!
В яблоки должны быть сложены на расстоянии от дюйма до 1,5 дюйма выше верха кастрюля. Яблоки готовятся МНОГО!
Наконец, посыпать пирог еще сахарной приправой!
Шаг 9 — Поставьте пирог в духовку!
Готовьте пирог при 425 F в течение 10 минут, затем убавьте огонь и готовьте при 375 F в течение еще 45 минут до 1 часа.
Шаг 10 — Удалите, когда яблоки станут мягкими!
Когда яблоки станут мягкими (воткните тупой нож посередине, чтобы проверить), и верх золотисто-коричневого цвета, снимаем пирог, чтобы он остыл!
Шаг 11 — Наслаждайтесь!
А вот и кусок готового пирога !.
Лучший рецепт яблочного пирога с нуля
Этот лучший рецепт яблочного пирога с нуля сладкий и ароматный.Все, что вам нужно, это 8 ингредиентов, и я предоставлю вам простые пошаговые фотографии и видео, чтобы сделать это еще проще. Вы также найдете альтернативы, чтобы сделать этот рецепт без глютена, а также без молочных продуктов.
Если вы любите все яблоки, не забудьте попробовать мой восхитительный карамельный яблочный пирог.
Почему работает этот рецепт пирога:
- Это прекрасное дополнение к праздничному десертному столу.
- Этот рецепт отлично подходит на все случаи жизни.
- Яблочная начинка сладкая и вкусная.
- Вы не найдете более хлопьевидной и маслянистой корочки.
- Все, что вам нужно, это 8 ингредиентов!
]]> Перейти к:
Инструкции
Начните с двойной корочки. Используйте кухонный комбайн и поместите в него муку, соль, сахар и холодное масло. Пульсируйте 4-5 раз, пока не увидите хлопья размером с горошину. Медленно добавьте одну столовую ложку воды и снова взбейте. Продолжайте делать это, пока оно не превратится в тесто.
Примечание: кухонный комбайн не требуется. Если у вас ее нет, вы всегда можете использовать резак для выпечки или две вилки. Если вы выберете этот метод, начните с добавления в миску муки, сахара и соли. Затем вам нужно будет добавить масло. Он должен напоминать грубую консистенцию с хлопьями размером с горошину. Вам нужно будет добавлять немного воды за раз, пока она не станет комковатой.
Разделите тесто на две равные половины и сформируйте каждый шарик теста в диск размером 1 — 1.Толщина 5 дюймов без замешивания. Плотно накройте каждый диск полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Его можно хранить в холодильнике от 2 часов до 2 дней.
Предварительно разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Добавьте в миску нарезанные кубиками яблоки, сахар, муку и лимонный сок и быстро перемешайте. Влить ваниль и посыпать корицей. Дайте яблочной смеси постоять 15 минут.
Раскатайте один диск из теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Вы хотите, чтобы получился 12-дюймовый круг.Осторожно переложите корочку на 9-дюймовую форму для пирога. Это нормально и предполагается, что края должны свешиваться над формой для пирога.
Слейте воду из яблок и слейте лишнюю жидкость. Затем переложить слитую начинку на корочку.
Теперь пришло время раскатать второе тесто, которое будет использоваться в качестве верхней корочки. После того, как он раскатывается, прорежьте надрезы в верхней корке, потому что это позволит выходить пару.
Вы также можете разрезать тесто на полоски, как я это сделал на фото ниже.Все полоски имеют ширину 0,5-2 дюйма. Сформируйте их в сетку, двигаясь снизу и вверх, пока не соберете все части на свои места.
Вы можете проявить фантазию и украсить корочку по своему вкусу. Затем запечатайте и прорежьте края.
Смешайте в небольшой миске яйцо и воду и смажьте им корку. Затем дать немного сахара и запекать 45 минут. Лучше всего накрыть его на последние 10 минут выпечки, чтобы сверху он не стал слишком коричневым.
Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Поместите его в холодильник на 4 часа, затем подавайте.
Лучшие советы
- Обязательно используйте очень холодное сливочное масло для корочки. Это позволяет получить самую слоеную корочку.
- Прекратить обработку теста, когда масляные хлопья размером с горошину еще видны.
- Слейте излишки жидкости с яблок, чтобы начинка не была слишком влажной.
- Если он подрумянивается слишком быстро, накройте его на последние 10 минут выпечки.
Замены
Мытье яиц
Если вы не можете или не хотите есть яйца, замените их растительным или рапсовым маслом или топленым маслом. Затем вы посыпаете сахаром, и он все равно будет выглядеть и иметь потрясающий вкус.
Без глютена
Вы можете заменить универсальную муку на муку без глютена. Безглютеновая мука Bob’s Red Mill отлично подходит для этого рецепта.
Без молока
К счастью, есть несколько различных безмолочных альтернатив, если вы не можете или не хотите есть сливочное масло.Имейте в виду, что если вы используете заменитель, текстура и вкус могут немного отличаться от этого рецепта. Корочка станет менее шелушащейся.
Вы можете просто заменить масло веганским маслом, жиром, жиром или кокосовым маслом. Если вы выбираете кокосовое масло, всегда выбирайте рафинированное, чтобы пирог не напоминал вкус кокоса. Кроме того, рекомендуется охладить кокосовое масло, чтобы оно не слишком быстро нагрелось, когда вы его перемешиваете.
Часто задаваемые вопросы
Почему у меня корка сырая?
Если у вас корочка сырая, возможно, это связано с тем, что сок, который был с яблоками, оказался в пироге.Избыток жидкости делает корку сырой . Я рекомендую поместить яблоки в сетчатое ситечко, чтобы излишки жидкости стекали, прежде чем класть яблоки в корку. Затем слейте лишнюю жидкость.
Какие яблоки использовать?
Для этого рецепта я предпочитаю использовать сладкие яблоки, потому что они придают такой прекрасный вкус. Самые сладкие яблоки — Fuji, Gala и Honeycrisp. Вы можете выбрать более кислое, чем сладкое яблоко, как у Гренни Смит, если хотите, это полностью зависит от вас.
Я ем его тёплым или холодным?
На самом деле вы можете есть его теплым или холодным, в зависимости от того, как вам это нравится. Когда вы едите его теплым, он становится восхитительным с добавлением мороженого или взбитых сливок. Это восхитительно в обоих направлениях, так что выбирайте свой любимый.
Хранилище
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Замораживание
Для замораживания плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или оловянную фольгу. Затем поместите его в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.Чтобы разморозить, поместите его на ночь в холодильник и подавайте после размораживания.
Если вы ищете новые рецепты яблок, вам также понравятся эти рецепты:
Рецепт и видео
Лучший рецепт яблочного пирога с нуля
]]>калорий: 327 ккал
Порций: 12 порций
Подготовка 45 минут
Готовка 45 минут
Охлаждение 2 часа
Всего 3 часа 30 минут
Этот яблочный пирог сладкий и ароматный, и его можно приготовить, просто используя 8 ингредиентов !
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Инструкции
Сделайте тесто с помощью кухонного комбайна : поместите муку, соль, сахар и масло в кухонный комбайн и взбейте 4-5 раз.Масляные хлопья размером с горошину все равно должны быть видны. Добавляйте по одной столовой ложке воды за раз и пульсируйте 1-2 раза после каждой столовой ложки. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет комковаться.
Если у вас нет кухонного комбайна, приготовьте тесто с помощью кондитерской или двух вилок. : В этом случае смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Затем добавьте сливочное масло и нарежьте его, пока она не станет напоминать грубую муку с масляными хлопьями размером с горошину. Затем постепенно добавляйте воду, пока текстура не начнет комковаться.
Разделите корочку пополам и сформируйте диски толщиной 1–1,5 дюйма, не замешивая. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней.
Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
Смешайте в большой миске яблоко, сахар, муку и лимонный сок. Также добавьте ваниль и корицу, если используете. Дать постоять 15 минут.
Тем временем на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первый диск из теста в 12-дюймовый круг.Переложите на 9-дюймовую форму для пирога. Края корочки должны свисать из формы для выпечки. Выложите начинку в корку без лишней жидкости. Слейте лишнюю жидкость.
Раскатайте второй тестовый диск и поместите его поверх начинки. Вырежьте сверху прорези, чтобы пар мог выходить, или нарежьте второй тестовый диск на полоски толщиной 1-2 дюйма и разложите решеткой поверх начинки, аккуратно кладя друг на друга. Украсить корочку пирога по своему вкусу. Запечатайте и обработайте канавки по краям.
В небольшой миске смешайте яйцо и воду, смажьте корку и посыпьте сахаром. Выпекать 45 минут. Накройте последние 10 минут пергаментной бумагой, чтобы в случае необходимости она не потемнела. Дайте остыть до комнатной температуры и охладите не менее 4 часов в холодильнике. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.
Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.
Примечания
Верхние наконечники- Обязательно используйте очень холодное сливочное масло для корочки. Это позволяет получить самую слоеную корочку.
- Прекратить обработку теста, когда масляные хлопья размером с горошину еще видны.
- Слейте излишки жидкости с яблок, чтобы начинка не была слишком влажной.
- Если он подрумянивается слишком быстро, накройте его на последние 10 минут выпечки.
Мытье яиц Если вы не можете или не хотите есть яйца, замените их растительным маслом, маслом канолы или топленым маслом.Затем вы посыпаете сахаром, и он все равно будет выглядеть и иметь потрясающий вкус.
Без глютена Вместо этого вы можете заменить универсальную муку мукой без глютена. Безглютеновая мука Bob’s Red Mill отлично подходит для этого рецепта.
Без молока К счастью, есть несколько разных безмолочных альтернатив, если вы не можете или не хотите есть сливочное масло. Имейте в виду, что если вы используете заменитель, текстура и вкус могут немного отличаться от этого рецепта. Корочка станет менее шелушащейся.Вы можете просто заменить масло веганским маслом, жиром, жиром или кокосовым маслом. Если вы выбираете кокосовое масло, всегда выбирайте рафинированное, чтобы пирог не напоминал вкус кокоса. Кроме того, рекомендуется охладить кокосовое масло, чтобы оно не слишком быстро нагрелось, когда вы его перемешиваете.
Nutrition
Калории: 327 ккалУглеводы: 43 г Белки: 4 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 58 мг Натрий: 240 мг Калий: 138 мг Волокно: 3 г Сахар: 19 г Витамин A: 550 МЕ Витамин C: 4.9 мг Кальций: 17 мг Железо: 1,4 мг
Десертный курс
Кухня Американская
Ключевое слово рецепт яблочного пирога, лучший рецепт яблочного пирога с нуля, как приготовить яблочный пирог
Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт! .