Как варить соленое сало в пакете рецепт. Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Сало по-пражски (сало вареное в пакете)

Как варить соленое сало в пакете рецепт. Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Сало по-пражски (сало вареное в пакете)

Всем снова здрасти!

Ходил в выходные по рынку, смотрел какое мясо купить. Увидел готовое сало в продаже. Вареное. Сварено очень «интересно». Попробовал. Пока дегустировал — разговорился с продавцом из колхоза. Он мне и рассказал рецепт этот: сало по-пражски…

Дабы не обидеть колхозника, прикупил у него кусочек грудинки (а-ля сало).

И так, далее рецепт «сало по-пражски» с фото как обычно…

Полный размер

Грудинку свиную помыл, нарезал на кусочки

Полный размер

Кусочки грудинки

В отдельной таре смешиваем раздавленный чеснок, соль и черный перец и другие специи (если кто-то так их любит). И тщательно натираем каждый кусок этой смесью и оставляем его в таком виде «мариноваться» час, можно и дольше. У меня час происходило.

Полный размер

Кусочки грудинки натертые специями и солью

Спустя час, беру обыкновенные пищевые пакеты (размером примерно А4), и кладу куски грудинки в пакет. Потом этот пакет в другой такой же пакет, стараемся избавиться от воздуха в пакете и завязываем крепко на узел.

Пакеты с грудинкой опускаем в кастрюлю с водой.

Полный размер

Пакеты в воде

Кастрюлю на плиту — на сильный огонь. Как только вода закипела, убавляем газ что бы чуть-чуть кипело и так варим грудинку в пакетах 2 часа. Если куски грудинки большие, то время варки увеличиваем до 3 часов…

Через 2 часа выключаем газ. Видим такую картину:

Полный размер

Спустя 2 часа грудинка выглядит так

Достаём пакеты с грудинкой:

Полный размер

Грудинка готова!

Обратите внимание: в правом пакете я плохо избавился от воздуха — получился такой вот «рассол» внутри пакета…Достаем грудинку из пакета (осторожно — горячая), выкладываем в тару остывать. После остывания — можно еще натереть приправами и чесноком давленным…

Я поступил по другому: достал грудинку из пакетов, выложил на фольгу…

Полный размер

Грудинка на фольге

Завернул грудинку в фольгу. И оставил на кухне (в помещении) еще на несколько часов…

Спустя 3 часа грудинка (сало) по-пражски:

Полный размер

Грудинка готова!

И обязательно дегустируем!

Как варить рулет сало в пакете рецепт. Пикантный рулет с непревзойденным ароматом

Вареный рулет из сала получается сытным и вкусненьким. В традиционном варианте его готовят в луковой шелухе. Она придает блюду невероятный аромат и красивый оттенок.

На заметку! Мягким и нежным получается рулет из сала молодой свиньи.

Состав:

• 1 кг сала с мясной прослойкой;
• 2-3 ст. л. поваренной соли;
• 8-10 чесночных зубков;
• 2-3 листочка лавра;
• ½ ч. л. перчика свежемолотого черного;
• 150 г шелухи лука.

Приготовление:

1. Выбираем сало. Оно не должно быть слишком толстым, чтобы его удобно было сворачивать. Желательно использовать сало с прослойкой из мяса.
2. Чесночные зубки чистим и 3-4 штуки измельчаем. Остальные пока оставим.
3. Натираем сало солью и чесночком. Листочки лавра ломаем мелко руками и посыпаем ими сало.
4. Сворачиваем сало в плотный рулет и перевязываем прочной нитью.
5. Для варки рулета нам нужна глубокая кастрюля. Возьмите старую посуду, поскольку шелуха лука может окрасить ее.
6. Выкладываем на дно кастрюли ½ часть шелухи лука, а сверху помещаем рулет.
7. Посыплем рулет оставшейся луковой шелухой.
8. Вливаем воду. Она должна покрыть наш рулет.
9. Варим рулет на протяжении двух часов. Уровень конфорки после закипания жидкости должен быть небольшим.
10. Оставим готовый рулет остывать.
11. Когда рулет полностью остынет, выложим его в дуршлаг и оставим на полтора часика, положив сверху небольшой пресс. За это время вся лишняя жидкость стечет. Потом срежем нити.
12. Оставшиеся чесночные зубки измельчим и натрем ими рулет со всех сторон. Посыплем его свежемолотым перчиком черным.
13. Оборачиваем рулет пленкой пищевой и помещаем в холодильную камеру на 2-3 часа.
14. Перед подачей счищаем ножом аккуратно с рулета чеснок и нарезаем его.
15. Рулет из сала свинины готов!

Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете

Вкусное, ароматное вареное сало. Это рецепт моего мужа. Он всегда готовит его по праздникам, и, в первую очередь, на Рождество и на Пасху. И всегда эта его фирменная закуска съедается быстрее других. А сегодня он доверил приготовление мне, но очень внимательно следил за процессом)))

Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>

Пошаговый рецепт:

Сало для этого рецепта муж всегда выбирает с мясной прослойкой. Иначе оно после приготовления будет слишком мягким.
Для начала сало нужно посолить. Хорошенько, со всех сторон натираю солью.

Каждый кусочек нужно уложить в отдельный полиэтиленовый пакет. Добавить чеснок, перец и лавровый лист. Завязать пакеты. Обычно мой муж упаковывает сало в три пакета, чтобы случайно вода не «пробралась» к салу. Но я ограничилась двумя.

Теперь сало нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на медленном огне примерно 1,5 часа.

Сваренное сало необходимо достать из кастрюли и остудить, не снимая пакеты. Что с ним делать дальше, можно не рассказывать)))
На

Красота!!! И сумасшедший аромат чесночка и специй!
Угощайтесь!

Как варить сало в пакете. Рецепт с чесноком и специями.

Здравствуйте, уважаемый читатель. Сейчас как раз идет неделя масленицы, и мы все забываем о полезном питании. И так уже сложилась традиция, что мы за эту неделю хотим «накушаться» на все время поста. У нас, например, это время гостей. Мы ходим друг к другу в гости. Вот и на эти выходные мы идем к друзьям. У них есть домашняя коптилка, и они угощают нас отменным домашним копченым мясом. Нам же в свою очередь хочется тоже угостить их, чем нибудь вкусным, и простым в приготовлении.

А зная еще и пристрастие друзей к салу, мы решили сало отварить. Мы уже запекали сало в духовке , а теперь захотелось отварить. И причем не просто отварить, а отварить в пакете с чесночком и специями, чтобы оно было ароматней.

Мы раньше отваривали без пакета, но в конце варки добавляли перец и чеснок, тоже получалось очень вкусно.

Вот такой кусочек сала мы купили на рынке. Весь конечно мы не будем отваривать, и на нижней части фотографии  вы можете увидеть три кусочка, которые и будем отваривать.

Сегодня мы будем варить сало в пакете, а точнее в нескольких. Но сначала мы приготовим «обтирание» для сала. Для этого мы будем использовать соль, перец и чеснок.

Я взял одну столовую ложку соли с горкой, накрутил смеси перцев из мельнички. Пропустил через чесночницу 6 зубчиков чеснока. Все это хорошо перемешал. Вот этой смесью и будем сало натирать.

Надо было мне сало сразу помыть, но я так увлекся процессом подготовки, что вспомнил об этом только тогда, когда уже порезал сало. Но это ничего страшного. Промыл и посушил на бумажном полотенце уже порезанные кусочки.

Теперь хорошо натер каждый кусочек сала перцово-чесночной смесью. Взял пакет «бабочка»(или майка, их еще так называют), и на дно положил три лавровых листа. Можно взять любой одноразовый пакет, просто у нас такие пакеты крепче, и следовательно герметичны. Когда сало будет вариться, лавровый лист даст свой аромат. А смесь из перцев и чеснок сделают аромат, при котором трудно будет удержаться, когда раскрываешь пакет после приготовления.

Теперь все три кусочка я выкладываю в пакет, прямо на лавровые листья. И остатки смеси прикладываю к открытым местам на кусочках. Пакет завязываю.

Ну а так как я не сильно уверен в герметичности таких пакетов, то помещаю в еще один пакет. А сверху рукав для запекания. У меня получилась тройная защита от протекания.

Теперь я оставляю в прохладном месте на часов 6. Просто я делал в обеденное время, и вечером уже захотелось мне отварить сало. Можно оставить пропитываться сало и на ночь, но я считаю, что 6 часов вполне достаточно.

После того, как сало постояло в нашем маринаде, можно приступать и к отвариванию. Для этого я буру алюминиевую кастрюлю, небольшого размера. Чтобы наш пакет легко мог в неё поместиться. Набираю воды, чтобы при погружении пакета, до края вода не доходила.

На фотографии конечно плохо видно, но у меня вода при погружении не дошла до края около 3 сантиметров. Сало на дно не опустилось, оно плавало. Варить сало мы будем около 1.5 часа. Этого вполне достаточно, чтобы оно было мягким. Но это зависит и от толщины куска сала. Если кусок большой, то и вариться он будет дольше.

После закипания, мы убавляем огонь, и на слабом огне варим. У меня воды выкипело около половины, даже сало опустилось на дно. Но упаковка сала оказалась герметичной, и вода не попала в пакет.

После этого отставляем кастрюлю до полного остывания. И только после полного остывания достаем сало из пакета.

Когда сало остыло, я достал его из пакетов и промыл под холодной водой. Просушил на бумажном полотенце. Вот такое вкусное и красивое сало получилось.

Я его промыл для того, что не все мы будем кушать. Часть сала я положу в морозилку, так сказать на хранение. Просто с чесноком сало может дать неприятный запах через некоторое время. Да и морозилка может напитаться чесноком, в случае разгерметизации упаковки.

По такому рецепту мы уже запекали подчеревку в духовке. У нас на блоге есть рецепт с фотографиями. Взглянуть на это вы можете в статье « Вкусная подчеревка в духовке в рукаве. Рецепт с пошаговыми фотографиями .»

Теперь вы тоже сможете варить сало в пакете, рецепт простой. А из своего опыта скажу, что вареное сало в пакете вкусней и ароматней, чем без пакета. Приятного вам аппетита и всех вам благ.

Видео Как варить сало в пакете. Оччеень вкусное сало!!!

Вареное сало в пакете рецепт приготовления. Вкусное варёное сало с чесноком в пакете- пошаговый рецепт с фотографиями

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить вкусное варёное сало с чесноком в пакете — пошаговый мастер класс  с фотографиями.

Этот рецепт приготовления соленого сала особенно будет актуален, если случайно попалось не очень мягкое свежее свиное сало с грубоватой шкуркой.

Варёное сало с чесноком в пакете — рецепт приготовления

Сало, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным, и таким ароматным, что пальчики оближешь!!!

Ингредиенты:

Нужно взять на кусок сала весом в 0,5 кг:

• соли столовую ложку;
• чеснока два — три зубка;
• пять — шесть горошин перца.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить любым способом. Можно раздавить ножом и порубить мелко.
2. Перец можно измельчить либо на мельнице, либо также раздавить ножом.
3.  Сало натереть смесью соли, перца, чеснока.
4. Положить подготовленное сало в пакет и завязать его покрепче. Можно взять два пакета на всякий случай.
5. Опустить пакет с салом в кастрюлю с холодной водой. Её нужно около 1,5 — 1,8 л.
6. Нагрет до кипения и варить 80 — 90 минут. Остужать сало прямо в пакете.

Как только пряное сало остынет, его сразу можно нарезать и есть.

Это очень вкусно!!!

Сало вареное в пакете с луковой шелухой. Вареное сало — 8 самых вкусных рецептов

Белый, упругий кусочек сала, таящий во рту – блаженство неописуемое. Вареное сало – способ домашней засолки любимого продукта для самых острожных. Поскольку душа требует разнообразия, предложу несколько рецептов: со специями, в луковой шелухе, в пакете. Излюбленный деликатес у большинства славянских народов является сытной закуской и вкусным лекарством для нервов. Поскольку, вряд ли найдется человек, отведавший сальца, и не получивший удовольствия. Помните, небось, как повышается настроение?

Самые вкусные рецепты вареного сала

Чтобы закуска соответствовала заявленному названию, следует знать особенности приготовления вареного сала.

• Длительность варки зависит от размера куска. Не переваривайте продукт, 30-40 минут – максимум, более продолжительная варка не имеет смысла.
• Отменная закуска получится, если серьезно отнестись к выбору свиного продукта. Воздержитесь от покупки старого сала. Не стесняйтесь, и понюхайте кусок – хорошее сало изначально вкусно пахнет. Имеет значение структура продукта – ровная, плотная, без рыхлостей, желательно с небольшими мясными прослоечками.
• Не бойтесь переборщить с солью, продукт возьмет не более необходимого количества.

Приправы для сала:

Сало без приправ – модница без макияжа. Традиционно, помимо соли, при варке добавляют различные виды перца и лавровый листик. Но когда приходит время натереть специями сваренный кусок, дозволено разгуляться от души. Берите паприку, кориандр, имбирь, смесь прованских трав, хмели-сунели, любую зелень.

Вареное сало в луковой шелухе

Сваренное в шелухе, кусок сала невыносимо красив, с эффектом копченого. Советую брать листочки от старого лука, он отдает больше краски.

Подготовьте:

• Сало свиное – 700 гр.
• Шелуха – несколько горстей.
• Вода – литр.
• Соль – 50 гр.
• Перец.
• Зубчики чеснока – 4 шт.

Как сделать:

1. Сложите шелуху в кастрюлю, посолите воду. Поварите после закипания 10 минут и положите свиной кусок.
2. Варите 30-40 минут в зависимости от толщины куска.
3. Снимите с конфорки, дайте остынуть, не доставая из кастрюли.
4. Обсушите кусок, очистите от шелухи.
5. Соедините кашицу чеснока со специями и щедро намажьте сало. По желанию, чесночные зубчики можно просто разрезать на дольки и обложить кусок.
6. Заверните сало в фольгу и подержите 2 часа в холоде.

Вареное сало со специями – простой рецепт

Невероятно вкусным получится сало, если щедро натереть кусок разнообразными специями. Держите простой рецепт.

• Свиное сало – 500 гр.
• Вода – литр.
• Соль – 150 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Душистый перец- 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Бутоны гвоздики – 2 шт.
• Зелень петрушки и укропа, смесь перцев, кориандр, красный перец.

Как сделать:

1. Вскипятите воду с солью, гвоздикой, лаврушкой и перцем. Сварите в рассоле сало в течение 20-25 минут. Оставьте остывать прямо в кастрюле. Лучший вариант приготовления – на ночь сварить, а утром натереть специями.
2. Достаньте сало, обсушите.
3. Сделайте смесь приправ: смешайте кориандр с черным и красным перцами, добавьте по желанию иные специи. Невероятно красиво смотрится сало, натертое паприкой.
4. Отдельно нарежьте зелень, измельчите чеснок и соедините.
5. Натрите смесью приправ кусок, затем, поверх, обмажьте чесночно-укропной смесью.
6. Заверните кусок в фольгу и подержите сутки в холоде.

Вареное сало с чесноком

Наиболее простой рецепт приготовления, но по вкусовым качествам не уступает «навороченным». Чеснок и сало – продукты невероятно удачно совместимые и дополняющие друг дружку.

Количество ингредиентов писать нет смысла, поскольку все до безобразия просто.

1. Возьмите кусок наилучшего сала, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте перец и лаврушку.
2. Сварите и остудите.
3. Зубчики чеснока нарежьте на дольки и начините кусок по всей поверхности.
4. Присыпьте черным перчиком, посолите и, завернув в пищевую пленку, отправьте в холод на пару-тройку часов.

Сало, вареное в банке – рецепт в домашних условиях

Замечательную закуску можно приготовить в духовке, сварив сало, помещенное в банку. Подойдет продукт от брюшины, щека. Конкретной рецептуры не имеется, специи кладутся на глаз.

Как приготовить:

1. Тщательно обсушите нарезанное кусками сало. Не делайте слишком маленькие, нарезайте максимально крупно, с условием, что войдут в горлышко банки.
2. Сверху оставьте приблизительно 3 см.
3. Поставьте банку в холодную духовку, прикройте крышкой и включите. Поначалу сделайте минимальную температуру. Минут через 10 повысьте до 150 о С.
4. Продолжайте готовить приблизительно час.
5. Выключите духовку и оставьте банку остывать. Пробовать можно сразу.

Вареное сало в пакете со специями

Большим успехом у гурманов пользуется соленое сало, сваренное в пакете. Совет: оставшийся в пакете жир не выливайте – используйте по назначению.

Возьмите:

• Сало – 500 гр.
• Чеснок – 6 зубков.
• Паприка, соль, прованские травы, черный перец.

Как приготовить:

1. Сделайте на куске несколько надрезов и вложите внутрь зубчики чеснока.
2. Натрите сало приправами, дайте постоять пару часов, чтобы кусок пропитался, и переложите в пакет.
3. Важно! Обязательно удалите воздух из пакета, и плотно завяжите. Поместите сало в еще два пакета, завяжите и приступайте к варке.
4. Спустя 2 часа сало готово. Остудите его прямо в пакете.

Сало, вареное в соевом соусе

Окажем должное уважение восточной кухне, и добавим к рецепту необычный нюанс, пришедший оттуда – соевый соус. Для приготовления выберите красивый кусок грудинки, с мясной прослойкой.

Возьмите:

• Сало с прослойкой – 500 гр.
• Соевый соус – 7 больших ложек.
• Корень имбиря – кусочек в 3 см.
• Зеленый лук.
• Сахар – 2-3 ложки
• Рисовое вино – 3 ложки.
• Подсолнечное масло.
• Вода – 2.5 стакана.

Как приготовить:

1. Отварите целый кусок минут 5-7, дайте стечь воде, чуток остынуть, и поделите на небольшие куски, размером в 3 х 5 см. Перевяжите нитками.
2. Крупно нарежьте перья лука, имбирный корень – колечками.
3. Обжарьте в хорошенько разогретом масле. Удобнее жарить в кастрюле с толстым дном. Появится сильный аромат – готово, пора переходить к следующему этапу.
4. Влейте в масло воду, дождитесь закипания и добавьте соус с вином. Вновь дождитесь кипения и добавьте сахар.
5. После полного растворения сахара сложите куски сала и дайте закипеть. Варите до готовности на малом огне 2 часа (томите).

Рулет из вареного сала – рецепт

Увидите на рынке тоненькие кусочки свиного сала, не упустите возможности купить буквально за копейки и сделать чудесный рулет. Денюжку сэкономите и закусь получите отменную. Причем, неважно, откуда кусок, хорошо пойдет пашина, подчеревик.

Понадобится:

• Сало – 600 гр.
• Луковая шелуха – большая горсть.
• Соль – на литр воды 2 столовые ложки.
• Чеснок, перчик горошком и помолотый, лаврушка, любимые специи.

Как приготовить:

1. Разложите на доске кусок, посыпьте большим количеством специй, скрутите в рулет. Быстрее и удобнее варить небольшие куски. Перевяжите нитками, шпагатом.
2. Вскипятите воду с солью, шелухой, горошинами перца и лавровым листиком.
3. Сложите рулеты и варите после момента закипания 30 минут.
4. Сняв с конфорки, забудьте рулет прямо в рассоле на сутки.
5. Спустя сутки достаньте, счистите шелуху, промокните. Заверните в пленку и поселите храниться в морозилке. Впрочем, отрежьте кусочек, поскольку пробовать рулет можно сразу.

В копилку рецептов сала:

Рецепт вареной грудинки с прослойками мяса

Невероятно вкусная и красивая закуска. Слюной можно изойти, пока варишь.

Понадобится:

• Кусок грудинки с прослойками – 1 кг.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Луковая шелуха – горсть.
• Вода – литр.
• Соль – приблизительно 100 гр.
• Сахар – ложка.
• Лавровый лист, перец горошком, приправа хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

1. По желанию, грудинку разрежьте на средние кусочки, они быстрее просолятся.
2. Вскипятите воду, добавив шелуху, соль, лаврушку, сахар и горошины перца. Опустите куски и варите с полчаса после закипания.
3. Оставьте сало остывать в рассоле.
4. Очистите куски от налипшей шелухи, обсушите.
5. Смешайте специи с измельченным в кашицу чесноком и натрите грудинку.
6. Осталось завернуть сало в пищевую пленку и подержать в холодильнике примерно час (в идеале — ночь). Снимите пробу, а остатки храните герметично упакованными в холоде.

Сало в пакете с луковой шелухой. Сало в луковой шелухе – самый вкусный классический рецепт (холодный способ)

Приготовленное данным методом сало не будет желтеть и дольше сохранит свои вкусовые свойства. Готовится сало быстро и в итоге получается необыкновенно ароматный, вкуснейший продукт. Учтите, что сало, которое готовили холодным способом, получается более жестким и упругим по сравнению с вареным продуктом.

Для этого рецепта лучше брать продукт с большим количеством мясных прослоек и чем больше используйте шелухи, тем красивее будет цвет сала.

Для приготовления нужно взять:

•  1,5 кг сала;
•  много шелухи от репчатого лука;
•  150 гр. соли;
•  лаврушку — 5 шт.;
•  2 головки чеснока;
•  перец в горошинах – 8 — 9 шт.

Проварите шелуху примерно 10 – 15 минут и затем удалите ее из отвара. Добавьте в теплый отвар указанные в рецепте специи и ждите, когда он остудится.

Сложите бруски сала в подходящую посуду. Старайтесь не укладывать их плотно, чтобы сальце не прогоркло. Залейте все маринадом и оставьте на 24 часа.

Потом достаньте, очистите от шелухи и при помощи бумажного полотенца обсушите сало. Готовый продукт обязательно храните в холодильнике.

Непременно попробуйте приготовить эту аппетитную закуску – результат несомненно вас порадует.

Мягкое сало в пакете: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:3 ч. Просмотров 37.9k. Опубликовано 30.05.2019

Приготовление:

3 ч.

Калории (на 100 г.):

745

Сложность:

Простой

Кухня:

Украинская

Можно купить в магазине вкусное вареное сало, а можно приготовить его самим, получится вкуснее и выгоднее. Желательно купить свиное сало с прорезью мяса, самое мягкое получается из реберной или спиной части тушки. Можно просто засолить сало со специями, запечь в рукаве или отварить в пакете.

Получается сало мягкое, ароматное и готовится быстро. Специи для сала можно брать различные, смесь для мяса, шашлыка, свинины. Обязательно добавить чеснок и лавровые листики, чтоб сало было ароматным. Чтоб после варки  сало хорошо нарезалось, положите его в морозилку на часик.

Ингредиенты:

• Свежее свиное сало – 600 г.
• Укроп сухой – 1/2 ч. л.
• Смесь специй для шашлыка – 1/2 ч. л.
• Соль Экстра – 1/2 ч. л.
• Чёрный свежемолотый перец – по вкусу.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лавр – 2 листика.
• Пакет целлофановый – 2 шт.

Как приготовить:

1. 

Покупаем кусок свежего свиного сала, желательно только с рынка, чтоб вы его не замораживали, всё-таки это влияет на вкус вареного сала. Если шкурка грязная, зачистите ее ножом. Промываем кусок сала с прорезью мяса, обтираем бумажным полотенцем.

2. 

Кусок сала у нас большой, но резать его не нужно, мы потом его сложим в два раза, чтоб в кастрюлю поместился. Посыпаем сухое сало молотой солью Экстра, специями для шашлыка или любыми другими, притрушиваем свежемолотым чёрным перцем из мельнички. Для аромата трав, добавим сухой укроп, если у вас есть кориандр, можно и его.

3. 

Руками натираем всеми специями и солью сало, хорошо, равномерно, по всему куску сала.

Чистим три зубка чеснока, разрезаем их напополам, чтоб аромат сразу пошел.

Выкладываем на мясо вовнутрь куска чеснок и лавровые листики.

4. 

Складываем кусок сала напополам, начинкой вовнутрь. В пакет его кладем и туго завязываем на узел.

Обрезаем ножницами большой хвостик пакета и переносим сало в ещё один пакет.

5. 

Снова завязываем пакет на узел, чтоб вода не попала, и обрезаем хвостик.

Наливаем в кастрюлю воду, примерно половину.

Опускаем сало в пакетах. Накрываем крышкой кастрюлю и на медленный огонь.

6. 

Как только сало в пакете закипит, засекаем 2 часа и ждём. На медленном огне сало как раз хорошо проварится.

Прошло 2 часа, вытаскиваем сало на тарелку. Когда оно остынет, можно прям в пакете, переложить его в морозилку на час.

Остывшее сало нарезаем тонкими кусочками острым ножом. Ароматы на всю квартиру. Сало – это отличный мясной деликатес, полезный и вкусный, украсит любую мясную нарезку.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Вареное сало в соевом соусе рецепт с фото

Сало в соевом соусе: рецепт вкусной закуски

Сало — продукт, который Украина по праву считает своим национальным. Издавна сало широко применялось в украинской кухне. Конечно, с развитием принципов здорового образа жизни его  репутация несколько пошатнулась, но диетологи быстро реабилитировали сало. 

Сало есть полезно — официально признали врачи, главное — делать это умеренно. Более того, в последнее время сало из народного продукта становится продуктом с высоким кулинарным статусом, достойным мишленовских ресторанов. 

Читай также: Что происходит в организме, когда вы едите сало

Поэтому пусть сало будет на вашем столе. А как его вкусно приготовить, сейчас расскажем.

Рецепт сала со специями в соевом соусе

Ингредиенты: 

• Свежее свиное сало с проростью (или грудинка) – 800 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт.
• Розмарин – 3 веточки
• Перец красный жгучий (сухие стручки) – 3 шт.
• Соевый соус – 150 мл

Способ приготовления: 

1. Сало или грудинку нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Для засолки подберите подходящую форму – узкую и глубокую. Подойдет жестяная банка, высокая форма для хлеба, высокая и узкая кастрюля.

2. Далее следует порезать сало или грудинку на куски, которые бы свободно вошли в вашу емкость. В случае грудинки с ребрами, их тоже следует порубить.

3. На дно емкости положите 1 лавровый листья, 1 стручок жгучего перца (не разламывая), очищенный и нарезанный дольками зубчик чеснока, веточку розмарина.

4. После этого плотно уложите куски сала или грудинки в один слой. Сверху снова уложите дольки зубчика чеснока, веточку розмарина, горькую перчину и лавровый лист. Вторым и последним слоем уложите сало, а на него – оставшиеся специи.

5. Залейте все соевым соусом, затяните сверху фольгой или накройте плотной крышкой, поставьте в духовку, нагретую до 210-220 градусов, и готовьте 1,5 часа.

Читай также: В Украине создали сало для веганов: из чего — не догадаетесь

6. Достаньте форму из духовки. Сало в соевом соусе со специями можете подать сразу же, как горячее блюдо с любимым вашим гарниром. Для длительного хранения после остывания заверните каждый кусочек в фольгу и заморозьте в морозильной камере, используя впоследствии в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно есть сало, чтобы не было вреда для здоровья. 

foodandmood.com.ua

Сало вареное со специями — рецепт с фото

Сало ЗАКУСКИ со свининой

Предлагаю очень вкусный рецепт с фото Сало вареное со специями. Это холодная пряная закуска из смальца с соевым соусом.

Именно для этого рецепта старайтесь использовать сало с мясной прослойкой, получится вкуснее.

Подобная закуска не уступает по вкусу ни популярной колбаске к завтраку, ни праздничному печеночному торту.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

сало 400 г
соль 1-2 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
стручковый острый перец по вкусу
соевый соус 200 мл
вода 400-500 мл
тмин щепотка
смесь пряных специй (для сала) 1 ст. л.

Пошаговый рецепт вареного сала со специями

Приготовьте все ингредиенты.

Кусок свежего мясного сала сполосните, нарежьте прямоугольными небольшими брусочками. Шкурку на сале можно не срезать, она проварится и будет нежной на вкус.

В небольшую ёмкость (ковш или сотейник) налейте воды, опустите куски сала. Теперь необходимо добавить пряностей и специй. Для остроты бросьте стручковый перец. Добавьте щепотку соли, сахара, тмина, смесь специй для сала.

Налейте соевого соуса, он будет придавать готовому продукту коричневый оттенок и приятный вкус. Жидкость должна покрывать куски сала.

Стань магнитом для денег Просто носи с собой…

Варите сало на среднем огне в течение 1 часа. В середине варки попробуйте маринад на соль, он должен быть чуть пересолен. Готовое сало в сотейнике с маринадом снимите с плиты, остудите до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на ночь. За это время вареное сало хорошо настоится и лучше пропитается всеми ароматами.

Сало вареное со специями по рецепту с фото готово! Утром вынимайте из маринада сальце и нарезайте на стол.

Храните в морозилке, замотанным в пищевую плёнку.

Автор: Эльби
© сайт iz-svininy.ru

iz-svininy.ru

Сало в соевом соусе — Четыре вкуса

Сало — продукт, который Украина по праву считает своим национальным. Издавна сало широко применялось в украинской кухне. Конечно, с развитием принципов здорового образа жизни его  репутация несколько пошатнулась, но диетологи быстро реабилитировали сало. 

Сало есть полезно — официально признали врачи, главное — делать это умеренно. Более того, в последнее время сало из народного продукта становится продуктом с высоким кулинарным статусом, достойным мишленовских ресторанов. 

Поэтому пусть сало будет на вашем столе.

А как его вкусно приготовить, сейчас расскажем.

Рецепт сала со специями в соевом соусе

Ингредиенты: 

• Свежее свиное сало с проростью (или грудинка) – 800 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт.
• Розмарин – 3 веточки
• Перец красный жгучий (сухие стручки) – 3 шт.
• Соевый соус – 150 мл

Способ приготовления: 

1. Сало или грудинку нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Для засолки подберите подходящую форму – узкую и глубокую. Подойдет жестяная банка, высокая форма для хлеба, высокая и узкая кастрюля.

2. Далее следует порезать сало или грудинку на куски, которые бы свободно вошли в вашу емкость. В случае грудинки с ребрами, их тоже следует порубить.

3. На дно емкости положите 1 лавровый листья, 1 стручок жгучего перца (не разламывая), очищенный и нарезанный дольками зубчик чеснока, веточку розмарина.

4. После этого плотно уложите куски сала или грудинки в один слой. Сверху снова уложите дольки зубчика чеснока, веточку розмарина, горькую перчину и лавровый лист. Вторым и последним слоем уложите сало, а на него – оставшиеся специи.

5. Залейте все соевым соусом, затяните сверху фольгой или накройте плотной крышкой, поставьте в духовку, нагретую до 210-220 градусов, и готовьте 1,5 часа.

6. Достаньте форму из духовки. Сало в соевом соусе со специями можете подать сразу же, как горячее блюдо с любимым вашим гарниром. Для длительного хранения после остывания заверните каждый кусочек в фольгу и заморозьте в морозильной камере, используя впоследствии в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Сало в соевом соусе со специями

Если вы считаете себя любителем сала во всех его проявлениях, то заинтересуетесь этим оригинальным рецептом очень вкусного сала в соевом соусе со специями. Впрочем, если вы до сих пор относились к салу настороженно, то пора по-новому осмыслить его вкус на примере этого рецепта.

Для заготовки отлично подойдет сало с прослойками мяса или свиная грудинка (с ребрами или без оных). Для заготовки лучше всего подойдет легкий соевый соус, например, Киккоман. Заготовленное с соевым соусом сало на зиму можно подать как холодную закуску или на бутербродах или в горячем виде с овощным или крупяным гарниром, поливая образовавшимся ароматным соусом.

Ингредиенты:

• свежее свиное сало с проростью (или грудинка) – 800 г
• чеснок – 3 зубчика
• лавровый лист – 3 шт.
• розмарин – 3 веточки
• перец красный жгучий (сухие стручки) – 3 шт.
• соевый соус (Киккоман) – 150 мл

Сало в соевом соусе со специями. Ингредиенты:

1. Сало или грудинку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Для засолки подберите подходящую форму – узкую и глубокую. Подойдет жестяная банка, высокая форма для хлеба, высокая и узкая кастрюля.
2. Порежьте сало или грудинку на куски, которые бы свободно вошли в вашу емкость. В случае грудинки с ребрами, их тоже следует порубить.
3. На дно емкости положите 1 лавровый листья, 1 стручок жгучего перца (не разламывая), очищенный и нарезанный дольками зубчик чеснока, веточку розмарина.
4. Плотно уложите куски сала или грудинки в один слой. Сверху снова уложите дольки зубчика чеснока, веточку розмарина, горькую перчину и лавровый лист. Вторым и последним слоем уложите сало, а на него – оставшиеся специи.
5. Залейте все соевым соусом, затяните сверху фольгой или накройте плотной крышкой, поставьте в духовку, нагретую до 210-220 градусов, и готовьте 1,5 часа.
6. Достаньте форму из духовки. Сало в соевом соусе со специями можете подать сразу же, как горячее блюдо с любимым вашим гарниром. Для длительного хранения после остывания заверните каждый кусочек в фольгу и заморозьте в морозильной камере, используя впоследствии в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

---

На сайте компании https://r-komplekt.ru/catalog/kholodilnye_stoly/ можно заказать высококачественные и надежные холодильные столы с доставкой в любой регион страны. Компания «Ресторан Комплект» специализируется на комплексном оснащении заведений общественного питания. 

 

konservacija.com

Сало в соевом соусе / Рецепты с фото. Простые домашние рецепты на каждый день.

Очень оригинальное и вкусное сало в соевом соусе! Мы его приготовим по китайским мотивам. И цвет получается как у копчёного, а вкус просто поражает своими ароматами. Соевого соуса, конечно, понадобится целая бутылочка, но это того стоит. Сало свиное лучше брать с мясной прорезью и на рынке, чтобы было свежее. Качество – это залог вкуса продукта. Приправ особо никаких, сам соус отдаёт всю свою пикантность. Каждый кусочек просто тает во рту. Такое сало удивит и порадует всех ваших друзей и гостей!

Ингредиенты:

свиное сало свежее (с прослойкой мяса) – 600 грамм;

чеснок – 5 зубчиков;

соевый соус – 300 миллилитров;

соль – 1 чайная ложка;

перец чёрный молотый, красный и паприка – по вкусу.

Приготовление сала в соевом соусе.

Подготовим все продукты.

Сало помоем водой, протрём насухо салфеткой и порежем на не большие кусочки.

Сложим аккуратно в кастрюлю.

Зальём холодной водой.

Ставим на плиту. Варить 1 час, соли не класть! На медленном огне.

Потом сало переложить в сковороду. Поставить на плиту.

Залить соевым соусом, солим. Обжаривать на медленном огне под крышкой.

Перевернуть на другую сторону. Переворачивать раза 3. С одной стороны на другую с интервалом в 3 минуты, чтобы цвет был равномерный со всех сторон.

Когда соевый соус уже почти выпарился, сало вытаскиваем. Кладём в удобную мисочку. Охлаждаем. Я отнесла на балкон. 10 минут и оно остыло.

Через пресс выдавливаем чеснок, добавляем все специи. Аккуратно перемешиваем.

Для красивой нарезки можно положить в морозилку на пол часика, но у меня и так всё получилось. Оригинальное и вкусное сало в соевом соусе готово! Подавать можно с зелёным луком и горчицей французской. Полный фьюжен. Вся семья будет рада такому не обычному в китайском стиле салу!

lakomkam.ru

Рулет из вареного сала с мясом, с добавлением жидкого дыма или соевого соуса

Сало для рулета лучше выбрать с прослойками мяса и обязательно с тоненькой шкуркой. Если же сало без мяса, тогда в рулет можно добавить немного мяса, говядины или свинины.

Ингредиенты необходимые для приготовления рулета:

• 800 гр. — свежее сало;
• 100 гр. — говядина или свинина (если сало без мяса)
• 6 столовых ложек — соевый соус или жидкий дым;
• 6 столовых ложек — соль;
• 2 зубчика — чеснок;
• 1 литр — вода;
• молотый черный и красный перцы — по вкусу;
• 2 штуки — лавровый лист.
• Кроме продуктов, вам понадобится плотная нить для обвязывания.

Процесс приготовления рулета из вареного сала:

1. Шаг 1 Вначале необходимо приготовить рассол. Для этого в один литр воды кладем специи, соль, лавровый лист. Вливаем соевый соус или жидкий дым и хорошенько размешиваем.

2. Шаг 2Сало необходимо тщательно промыть, зачистить и срезать выступающие части, чтобы хорошо и красиво скрутить его в рулет.
3. Шаг 3 Обмазать сало красным и черным перцем, посолить.

4. Шаг 4 На край сала положить кусочек мяса и плотно прижимая, аккуратно свернуть в рулет. Сделать это надо так, чтобы в нем не осталось пустот. Готовый рулет тщательно обвязать плотной нитью, дабы он не развалился в процессе варки.

5. Шаг 5 Взять кастрюлю, на ее дно положить свернутый рулет и залить подготовленным рассолом. Сало должно быть полностью погружено в рассол. Поставить на плиту, дать закипеть и оставить варится на тихом огне около 50 минут. При варке сало приобретает красивый «копченый» оттенок.

6. Шаг 6 Готовый рулет оставить в рассоле до утра. На следующий день достать и подсушить салфеткой или полотенцем. Далее снять нитки и обмазать сверху мелко раздавленным чесноком и красным молотым перчиком.

Советы по хранению рулета из вареного сала:

Чтобы каждый раз не доставать полный кусок рулета, его заранее можно порезать на небольшие куски, и каждый обернуть в пищевую пленку. Хранить готовый рулет можно в холодильнике. Но лучшим местом для него будет морозилка, так как замороженное сало лучше нарезать на кусочки.

Еще рецепты:

interesnye-recepti.ru

суп харчо, сало в соевом соусе, масала-чай и апельсиновый пирог — Амурская правда

Облепиховый напиток

500 мл воды, 150 г ягод облепихи, 1 апельсин, 3—5 цветочков гвоздики, 2 щепотки корицы, 2 щепотки сухого имбиря, сахар или мед — по вкусу.

В холодные дни после прогулки приятно побаловать себя уютным, пряным и терпким напитком из облепихи, апельсина и пряностей. Он оказывает общее иммуностимулирующее действие, полезен при простудах и упадке сил. Ягоды облепихи помять вручную. Не стоит это делать блендером, поскольку ножи от сока облепихи портятся, а ягоды от металла окисляются и теряют часть витаминов. Очистить апельсин. Половину апельсина порезать дольками, из половины выжать сок в облепиху. В заварочный чайник выложить пюре из облепихи, дольки апельсина, специи. Оставить на 10—20 минут постоять. Затем залить кипятком и дать настояться минут 15, чтобы раскрылся аромат пряностей. Сахар можно добавить прямо в чайник, а вот мед лучше добавлять в чашку, и не очень много. Чай разливают через ситечко.

Брусничный напиток с имбирем

Брусника — 500 г, мед — 3—4 ст. л., свежий корень имбиря — 2,5 см.

Имбирь очистить, крупно нарезать. Бруснику вымыть, сложить в миску и размять пестиком. Через сито слить сок в отдельную посуду, а брусничный жмых залить 2 л кипятка, добавить имбирь. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5 мин. Напиток процедить, немного остудить. Добавить брусничный сок и мед, тщательно перемешать. Подавать холодным или горячим.

Индийский масала-чай

5 ч. л. листового черного индийского чая, 1 см свежего корня имбиря, 5 коробочек зеленого кардамона, 1—1,5 стакана молока (жирностью 3—6%), 4 ч. л. сахара или по вкусу.

Бодрящий, сладкий и пряный чайный напиток, чуть острый и очень ароматный. Поставьте кастрюльку с 3 стаканами питьевой воды на средний огонь. Нарежьте очищенный имбирь не слишком мелко. Плоской стороной лезвия широкого ножа раздавите коробочки кардамона, добавьте все в кастрюльку. Когда жидкость закипит, отсчитайте 1 мин. и добавьте чай. Через 30 сек. влейте молоко и доведите до кипения. Всыпьте сахар и варите еще 30 сек. Сразу же разлейте по чашкам, процеживая через сито.

Горячий шоколад с корицей и перцем

100 г черного шоколада, 400 мл молока, 1 палочка корицы, пакетик ванильного сахара, 2 щепотки красного перца.

Чашка горячего шоколада с корицей и красным перцем согреет не хуже глинтвейна. Поломайте шоколад кусочками. В небольшой кастрюле разогрейте, но не кипятите молоко с корицей и ванильным сахаром. Добавьте шоколад, убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, до полного растворения шоколада. Разлейте напиток по чашкам и добавьте по щепотке молотого красного перца.

Сбитень с корицей

Гвоздика — 5 бутонов, сахар — 6 ст. л., корица — 1 палочка, мед — 5 ст. л., имбирь (корень) — 3 см.

Сбитень традиционно готовится из меда, его основное предназначение — насытить тело и согреть душу в русские морозы или в холодную дождливую осень. Корень имбиря очистить. Вскипятить 1 л воды, положить в нее корицу, имбирь и гвоздику. Добавить сахар и мед. Дать закипеть и готовить на медленном огне 7—10 мин., снимая пену. Снять с огня. Дать настояться 30 мин. Затем процедить и прогреть до нужной температуры. Подавать горячим. Напитку можно придать суперсогревающие свойства, добавив в него в конце варки стакан красного вина или влив в готовый напиток рюмку коньяка.

Согревающие супы

Суп-гуляш

500 г говяжьей лопатки, 2 болгарских перца, 2 томата, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сухой паприки, 1 ч. ложка смальца, соль, перец, тмин.

В наших широтах гуляшом зачастую называют тушеное мясо. В оригинальном венгерском рецепте гуляш — это суп. Но густой и ароматный, как соус. Мясо нарезать крупными кубиками. Из болгарского перца извлечь семечки, нарезать мелкими кубиками. Нарезать кубиками томаты и картофель. Нашинковать лук и чеснок. В кастрюле растопить смалец, обжарить лук и чеснок, посыпать паприкой. На сковороде обжарить мясо с небольшим количеством смальца или растительного масла. Переложить мясо в кастрюлю к луку, залить водой так, чтобы она покрывала все кусочки, добавить соль, перец, тмин. Тушить полтора часа, при необходимости добавляя воды. Добавить картофель, томаты и болгарский перец. Залить водой так, чтобы она покрывала все содержимое. Суп должен быть достаточно густой. Варить 15 минут (до готовности картофеля). Готовому супу дать настояться в течение 10 минут.

Жиры животного происхождения, в частности сливочное масло, дают нам больше всего калорий и, соответственно, энергии для поддержания тепла в теле. Когда на улице мороз, достаточно съесть утром небольшое количество масла, чтобы защититься от переохлаждения. Необходимый минимум в холода — 20 г сливочного масла в сутки людям до 30 лет и 10 г — тем, кто старше 30.

Острый суп харчо

400 г говядины, 4 ст. ложки риса, 2 луковицы, 1 морковь, 1 головка чеснока, 50 г соуса ткемали, ½ стакана грецких орехов, ½ перчика чили, зелень.

Нарезать говядину крупными кусками и варить полтора часа. Добавить соус ткемали. Нарезать морковь и лук, добавить в суп, варить 30 минут. Затем всыпать рис, варить еще 10 минут. Орехи растереть в ступке и добавить в суп вместе с измельченным чесноком и мелко нарезанным перчиком. Варить еще 15 минут. В тарелку положить зелень.

Легкий куриный суп с фрикадельками

500 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, 3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, зелень.

О согревающих и целебных свойствах куриного бульона известно всем. Куриное филе, половинку репчатого лука и чеснок прокрутить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным зеленым луком. Слепить фрикадельки размером с небольшой абрикос. В кастрюлю с водой положить вторую половинку репчатого лука, морковь, нарезанную кружочками, лавровый лист и перец горошком. После закипания опустить в воду фрикадельки. Уменьшить огонь до слабого. Варить 40 минут. В тарелку добавить зелень. Если хочется не легкого, а калорийного супчика, добавьте за 5 минут до конца варки горсть мелкой суповой вермишели или «звездочек».

Острый гречневый суп с помидорами

На 2 л куриного (или овощного) бульона : 150—200 г гречки, 2 свежих помидора, 200 мл томатного сока, 1 фиолетовая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 острый перчик чили, щепотка тимьяна, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу. Для заправки: небольшой пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки натертого на мелкой терке пармезана, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец черный по вкусу.

В кипящий бульон засыпать гречку (предварительно промыть и подсушить), варить 15—18 минут, до готовности. Пока варится гречка, сделать заправку: зубчик чеснока, листики базилика и соль растолочь в ступке. Смешать с сыром, прибавляя понемногу оливковое масло. Хорошо перемешать. Отставить. Лук, чеснок мелко нарезать, у чили удалить семена и тоже мелко нарезать, спассеровать овощи на оливковом масле 6—8 минут, добавить щепотку тимьяна. Влить в кастрюлю с гречкой томатный сок, положить нарезанные мелкими кубиками помидоры, пассерованные овощи, тимьян. Посолить, поперчить. Дать покипеть 5 мин. и снять с огня. Подавать, положив в тарелку с супом 1 ст. л. сырной заправки.

Сало в соевом соусе

Свежее свиное сало или щековина — 1 кг, соевый соус — 300 мл, вода — 200 мл, соль — 2 ст. ложки, гвоздика — 3 шт., лавровый лист — 3 шт., петрушка сушеная молотая — 50 г, чеснок, паприка, перец черный молотый, тмин по вкусу, лавровый лист.

В холода в нашем рационе должны быть продукты, обладающие высокой энергетической ценностью. В кастрюлю наливаем воду и соевый соус. Засыпаем соль, сушеную зелень, пряные специи. Специями сало не испортить, поэтому сыплем много, не жалеем! Кладем сало с мясными прожилками, порезанное на куски примерно 10—15 см, головку очищенного чеснока и веточку тимьяна. Доводим до кипения и томим на медленном огне около 1 часа. Даем остыть прямо в бульоне. Ароматное нежное сало готово. Если любите поострее, пересыпьте кусочки давленым чесноком, обваляйте в смеси из паприки и перца (2:1). И  в морозилку! Чтобы поддержать организм в холода, в  день достаточно 10 г сала.

Пирог осетинский на сковороде

Мука — ½ кг, сухие дрожжи — 10 г, соль — ½ ч. л., сахар — ½ ст. л., масло растительное — 50 мл, вода — 100 мл, кефир — 150 мл, сыр «Российский» — 200 г, масло сливочное — 25 г, картофель — 3—4 шт., перец молотый.

Дрожжи смешиваем с мукой, солью и сахаром. Воду, кефир и растительное масло смешиваем и вливаем в сухую часть. Тесто месим и оставляем на 1 час созревать в теплом месте. Для начинки картошку варим, разминаем в пюре. Трем сыр крупно, высыпаем его в горячее пюре и вымешиваем, не забыв присолить и приправить перчиком. Сыр тает в горячей картошке, начинка становится пышной, нежной и приобретает пикантную тягучесть. Поднявшееся тесто разделяем на 4 части — будущих 4 пирога. Каждую часть раскатываем в круглую лепешку. Начинку тоже делим на 4 части и раскладываем на лепешки. Собираем края каждой лепешки вокруг середины в сборочку, склеиваем их по центру. Крепко сжав края, чтобы они не разошлись, осторожно разминаем получившийся колобок в тонкий плоский пирог по размеру сковороды. Выпекаем одну сторону на маленьком огне, затем аккуратно переворачиваем пирог, накрываем сковородку крышкой и выпекаем до готовности. Горячие пироги смазываем сливочным маслом и сразу подаем.

Апельсиновый пирог с пряностями и имбирем

Мука — 1 стакан, масло сливочное — 150 г, яйца — 3 шт., сахар — 1/2 стакана, сок 1/2 апельсина, корень имбиря — 2 см, цедра 1 апельсина, разрыхлитель — 1 ч. л., перец душистый — 10 горошин, гвоздика — 3 шт., мускатный орех — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., кориандр молотый — 1 ч. л.

В холода активнее пользуйтесь пряностями — они согреют организм изнутри, возвращая бодрость и хорошее настроение Разотрите с сахаром размягченное сливочное масло. В эту смесь по одному вбейте яйца. Смешайте муку с разрыхлителем для теста и пряностями. Соедините с ранее приготовленной масляно-яичной смесью, добавьте апельсиновый сок с цедрой и тертый имбирь. Размешайте до однородного состояния. Выпекайте ароматный апельсиновый пирог 30—40 минут при 180 градусах.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Мужской день на кухне: как самому приготовить праздничный ужин в подарок на 8 Марта любимым женщинам05.03.2020, 10:1211 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31Закуска в форме мышек, мясные медальоны, а-ля жульен и торт со шпинатом: новогоднее меню15.12.2019, 02:55

Показать еще

ampravda.ru

Вареное сало – рецепт

Сало – особенный продукт, который никого не оставляет равнодушным. Оно не только обладает необычным вкусом, но и очень полезно для организма. Некоторые врачи даже советуют употреблять его в небольших количествах каждый день. Именно поэтому мы советуем вам изучить материал «Как правильно солить сало?» и «Как коптить сало?».

Если вы являетесь поклонником данного продукта, то вам должно понравиться и вкусное вареное сало, рецепты приготовления которого мы для вас отобрали.

Сало, вареное в пакете

Приготовленное по этому рецепту вареное сало в пакете получается таким нежным, что оно может понравиться не только любителям сала, но и тем, кто в принципе к нему равнодушен.

Ингредиенты:

• свиная грудинка – 1 кг;
• чеснок, соль и молотый черный перец.

Приготовление

Кусок сала разрежьте на небольшие части, примерно по 200 г каждая. Хорошенько натрите их чесноком, солью и перцем и оставьте мариноваться на ночь. После этого каждый кусок положите в пакет, и плотно закройте его, а затем каждый сверток заверните в еще один пакет и снова хорошо завяжите.

Все пакеты сложите в кастрюлю с холодной водой и варите сало на небольшом огне около 2 часов. Потом выключите огонь и оставьте куски в отваре до полного остывания. Когда сало остынет, достаньте его из пакетов, заверните в пергаментную бумагу и храните в холодильнике. При подаче к столу нарезайте тонкими ломтиками.

Вареное сало с чесноком

Рецепт приготовления вареного сала с чесноком очень прост, но результат получается такой, что просто пальчики оближешь. Подготовленный кусок сала помойте и положите в кастрюлю с холодной водой, чтобы она его полностью покрывала. Добавьте к нему 10 горошин черного перца, 5 – душистого, несколько лавровых листиков и одну луковицу.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите сало 40 минут. Затем достаньте его и дайте остыть. В это время измельчите 5 крупных зубчиков чеснока. В остывшем сале сделайте надрезы, засуньте в них измельченный чеснок, хорошенько натрите кусок солью и молотым черным перцем и поставьте его в холодильник на несколько часов.

Сало вареное в шелухе

Многие любят кушать сало с луком, и если вы относитесь к их числу, то вам будет интересно, как сделать вареное сало в луковой шелухе.

Ингредиенты:

• сало с мясной прослойкой – 800-1000 г;
• вода – 1 л;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• соль – 1 ст.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• лук – 7-10 шт.;
• душистый перец – 4-6 шт.

Приготовление

Снимите с лука шелуху и промойте ее. В воду насыпьте соль, доведите до кипения, после чего поместите в нее шелуху и варите 5 минут. Положите сало в кипящий рассол, чтобы он полностью его покрыл, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут. После этого выключите огонь и оставьте в нем сало еще на 15 минут.

Переложите его на тарелку и дайте остыть. В это время измельчите чеснок, лавровый лист и горошины перца и соедините все это. В сале сделайте надрезы и натрите его специями. Заверните кусок в фольгу и положите в морозилку. Когда сало замерзнет, нарежьте его тонкими слайсами и подавайте к столу.

Сало, вареное в соевом соусе

Если вы предпочитаете нестандартные сочетания, то вам понравится рецепт приготовления вареного сала в соевом соусе.

Ингредиенты:

• сало с мясной прослойкой – 500 г;
• обычный соевый соус – 1 ст.;
• темный соевый соус – 6 ст. ложек;
• зеленый лук – 3 перышка;
• имбирь – 3 см;
• рисовое вино – 3-4 ст. ложки;
• коричневый сахар – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

Целый кусок сала проварите в течение 5 минут, затем сполосните и нарежьте кусками 3Х5 см. Каждый из них хорошо обвяжите кухонной бечевкой. Зеленый лук нарежьте крупно, а имбирь – колечками. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте их до появления аромата. Затем добавьте 2,5 ст. воды и варите минут 10. После этого влейте соевые соусы и вино, доведите рассол до кипения, а затем растворите в нем сахар.

Положите в кастрюлю кусочки сала, проварите на сильном огне 5 минут, а потом уменьшите огонь и готовьте еще 2-2,5 часа.

 

womanadvice.ru

Сколько варить сало в соевом соусе

Вареное сало при правильном приготовлении превращается в необыкновенно отменный деликатес, способный удовлетворить потребности любого привередливого гурмана. Особенно вкусным блюдо становится после остывания и пропитывания пикантными ароматами специй и приправ.

Как сварить сало?

Приготовить домашнее вареное сало, при наличии правильного рецепта с доступными рекомендациями, сумеет любая начинающая хозяйка.

1. Предпочтительно выбирать для реализации затеи сало с максимальным количеством мясных прослоек.
2. Длинные мясные ломти можно разрезать, или связать для удобства нитью, сложив предварительно пополам и дополнив складку чесноком и специями.
3. Классический набор пряностей, используемый при варке продукта, – лавровый лист, горошины душистого и черного перца, чеснок. По желанию состав дополняют гвоздикой, сушеной или свежей зеленью, всевозможными кореньями, луком.
4. По готовности вкусное сало в домашних условиях, вареное и остывшее в бульоне, обсушивают и натирают специями.

Как сварить сало в луковой шелухе?

Не только вкусным, ароматным, но еще и аппетитным на вид получается вареное сало в луковой шелухе. От количества используемой добавки будет зависеть насыщенность цвета закуски. При использовании ломтя с большим количеством мясных прослоек количество соли можно уменьшить во избежание пересола.

• сало – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 3 ст. ложки;
• горошины перца – 4 шт.;
• лавр – 1 шт.;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• перечная смесь и чеснок – по вкусу.

1. Кипятят воду с добавлением соли и шелухи.
2. Закладывают сало, бросают лавр, горошины перца и несколько нарезанных чесночных зубков.
3. Варят продукт в зависимости от количества мясных прослоек от 20 минут до 1 часа.
4. Оставляют вареное с шелухой сало до остывания в бульоне, после чего обсушивают, натирают перечной смесью, чесноком и охлаждают.

Сало вареное в пакете – самый вкусный рецепт

Сало вареное, самый вкусный рецепт которого будет представлен далее, готовится в герметичном пакете без доступа воды к исходному продукту. Кроме традиционного набора специй можно добавить лук, ломтики моркови, веточки свежей зелени. Для длительного хранения в морозилке следует очистить ломти сала от специй и заморозить.

• сало – 1 кг;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• горошины черного и душистого перца – по 3-5 шт.;
• лавр – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• перец молотый черный и красный.

1. Смешивают соль и измельченным чесноком и молотым перцем, натирают полученной смесью ломти сала.
2. Помещают продукт вместе с листами лавра в герметичный пакет, завязывают и оставляют на 6 часов.
3. Помещают пакет в емкость с водой, варят 1,5 часа, оставляют в кастрюле до остывания.
4. Извлекают сало вареное в пакете, охлаждают и тонко нарезают для подачи.

Рулет из сала с мясной прослойкой вареный

Не менее вкусным и лакомым получается рулет из сала вареный в пакете. Для его приготовления необходимо выбрать пласт толщиной не более трех сантиметров с мясной прослойкой. Перечную смесь с солью можно дополнить красным острым перцем, паприкой, кориандром, молотым лавровым листом или сушеными травами.

• сало с мясной прослойкой – 1 кг;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Пласт сала надрезают до шкурки поперек на расстоянии 2-3 см, натирают смесью из соли и перца, добавив по желанию другие специи.
2. Сворачивают пласт рулетом, стягивают бечевкой, помещают в герметичный пакет с листами лавра и горошинами перца.
3. Завязывают пакет и варят содержимое в емкости с водой 1-1,5 часа.

Вареное сало с чесноком в пакете

Следующий рецепт для тех, кто предпочитает сочетание сала с чесноком без сторонних добавок. Чесночными зубками можно нашпиговать ломти, измельчить их и натереть продукт сверху или просто уложить добавку рядом в пакет. Отсутствие контакта с водой обеспечит получение великолепных вкусовых характеристик закуски.

1. Сало натирают со всех сторон солью, дополняют чесноком и укладывают в герметичный пакет. Идеальный выбор в данном случае – вакуумная упаковка.
2. Готовят вареное сало с чесноком в емкости с кипящей водой 1,5 часа, после чего извлекают из пакета, остужают и охлаждают перед подачей в холодильнике.

Варено-копченое сало в домашних условиях

Следующий рецепт для тех, у кого есть возможность воспользоваться домашней коптильней. Варено-копченое сало собственного приготовления не сравнимо с покупным продуктом, получается невероятно вкусным и ароматным. Предпочтительно использовать в качестве сырья подчеревок или щековину с мясными прослойками.

• сало – 2,5 кг;
• соль – 2,5 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• перец горошком, семена укропа – по вкусу.

1. Разрезают сало на ломти шириной 7 см, укладывают в миску, пересыпая солью и разломанным лавровым листом, оставляют на сутки.
2. Заливают продукт водой до покрытия и отваривают в течение 30 минут.
3. Коптят вареное сало в коптильне горячего копчения 1 час, прикрыв ломти тканевым отрезом для оседания на него копоти.

Вареное сало со специями

Воспользовавшись нижеследующими рекомендациями, удастся приготовить максимально пикантное и ароматное вареное в пакете сало. Пикантный вкус закуске придадут добавленные к продукту перед варкой ягоды можжевельника, бутоны гвоздики и все виды перца. По готовности еще горячие ломти можно натереть паприкой, смешанной с сушеным чесноком.

• сало с прослойками – 1 кг;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 2 головки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• ягоды можжевельника – 5 шт.;
• паприка сладкая, сушеный чеснок – по 1 ч. ложке;
• смесь перца горошком – 1 ч. ложка.

1. Сало разрезают на пласты толщиной до 7 см, натирают солью, перцем и выдавленным чесноком, помещают в пакет.
2. Добавляют листья лавра, бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, горошины перца.
3. Варят сало вареное со специями в пакете, герметично его завязав, в течение полутора часов, дают полностью остыть в кастрюле.
4. Смывают специи под струей воды, обсушивают ломти и натирают паприкой с сушеным чесноком.

Вареное сало в рассоле – самый вкусный рецепт

Нежным и тающим во рту получится вареное сало с чесноком в рассоле, если его приготовить по рецепту, представленному далее. Если готовый отваренный продукт предполагается хранить длительный период времени, чесноком со специями его не обсыпают, а просто помещают в плотном пакете в морозильную камеру.

• сало – 1 кг;
• соль – 5 ст. ложек;
• чеснок – 10 зубков;
• лавр – 2 шт.;
• хмели-сунели – по вкусу.

1. Кипятят воду с солью и лавром, добавив половину чеснока.
2. Закладывают сало, дают повторно закипеть и отваривают 5 минут.
3. Оставляют вареное сало с чесноком в рассоле до остывания, после чего обсушивают, натирают хмели-сунели с оставшимся измельченным чесноком.

Как сварить сало в соевом соусе?

Необыкновенный вкус приобретает сало, если проварить его в соевом соусе. При значительном количестве мясных прослоек продукт следует предварительно сварить просто в воде без добавления соли, а затем переложить в сотейник с соевым соусом и следовать рекомендациям представленного далее рецепта.

• сало – 700 г;
• соевый соус – 300-500 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• соль, перец, паприка – по вкусу.

1. Сало разрезают на куски среднего размера, укладывают в глубокий сотейник одним слоем и заливают соевым соусом.
2. Добавляют по вкусу соль и готовят продукт, периодически переворачивая куски практически до испарения всего соуса.
3. Извлекают сало вареное в соевом соусе на тарелку, дают остыть, обсыпают измельченным чесноком, перцем и паприкой.

Вареное сало с черносливом

Следующий рецепт вареного сала позволит имитировать копченый вкус закуски путем добавления в состав маринада чернослива. Желаемый цвет будет достигнут за счет окрашивания продукта луковой шелухой. Вместо чеснока с перцем можно использовать для натирания ломтей любую другую пикантную смесь на свой вкус.

• сало – 1 кг;
• чернослив – 6 шт.;
• луковая шелуха – 2 горсти;
• вода – 1 л;
• соль – 180 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 головки;
• перец – 3 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.

1. В воде растворяют соль, сахар, добавляют лавр, чернослив, шелуху кипятят.
2. Закладывают сало и проваривают после повторного закипания 30 минут.
3. Оставляют продукт в рассоле до остывания, после чего обсушивают и натирают смесью из перца и чеснока.

Сало вареное с аджикой

Удивительно вкусное вареное сало удастся приготовить, дополнив базовый продукт острой грузинской аджикой из чеснока и жгучего перца с приправами. По желанию состав прослойки дополняют перетертой морковью, вялеными помидорами или зеленью. Однако следует помнить, что закуска с овощными добавками не терпит длительного хранения.

• сало – 1 кг;
• аджика острая сухая – 4 ст. ложки;
• чеснок – 2 головки;
• лавр – 4 шт.;
• морковь (по желанию) – 2 шт.;
• соль, перец

1. Ломоть сала разрезают вдоль на 2-3 части.
2. Приправляют срезы аджикой, чесноком, солью и перцем, дополняют по желанию тертой морковью.
3. Складывают полосы в первоначальном порядке, добавив по бокам лавр, оборачивают пищевой пленкой и перевязывают бечевкой.
4. Варят заготовку 40-50 минут, дают остыть, охлаждают в холодильнике.

Вареное сало с жидким дымом

Еще один простой рецепт приготовления вареного сала позволит получить характерный вкус копченостей. Секрет в добавлении жидкого дыма и луковой шелухи. Если продукт с большим количеством прослоек из мяса, количество добавляемой в рассол соли следует уменьшить до четырех столовых ложек без горки.

• сало – 1 кг;
• жидкий дым – 5 ст. ложек;
• луковая шелуха – 2 горсти;
• вода – 1 л;
• соль – 6 ст. ложек;
• чеснок – 1 головка;
• лавр и перец горошком – по вкусу;
• перец черный и красный молотый.

1. Кипятят воду с солью, лавровым листом, перцем и жидким дымом.
2. Закладывают сало, дают содержимому повторно закипеть и варят 50 минут.
3. Извлекают закуску из отвара, дают остыть и просохнуть, натирают смесью из паприки, молотого черного и красного перца и измельченного чеснока.

Вареное сало в мультиварке

Приготовить вкуснейшее вареное сало с чесноком и перцем можно при наличии мультиварки, воспользовавшись функцией варки на пару. Для этого понадобится рукав для запекания или плотный пакет, в который нужно будет уложить дополненный приправами и специями базовый продукт. Вкуснее закуска получится из сала с мясными прослойками.

• сало – 1 кг;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• лавр и перец горошком – по вкусу;
• приправа для засолки сала – 2 ст. ложки.

1. Сало разрезают на куски удобного для чаши размера.
2. Натирают продукт смесью из выдавленного чеснока, перца и приправ для засолки сала, закладывают в рукав для запекания или пакет.
3. Бросают сверху горошины перца, лавровые листья, другие пряности по желанию.
4. Завязывают пакет, помещают в решетку для приготовления на пару и включают режим «Пар» на 1 час.
5. Дают закуске остыть в пакете, после чего убирают в холодильник.

Вареное сало в соевом соусе, приготовленное по рецепту от нашего сайта, получается очень вкусным и ароматным. Готовится оно совсем не сложно, у него приятный насыщенный вкус и мягкая текстура. Соевый соус можно брать любой, но очень вкусно с густым соевым соусом с чесноком. При этом соус можно наполовину разбавить водой. Самое сложное в этом рецепте – это дождаться пока сало настоится в соусе на протяжении 8 часов. Но результат получается таким безумно вкусным, что ожидание того стоит.

• Время приготовления: 8 часов и более
• Основной ингредиент: сало

Список ингредиентов

• свежее сало — по вкусу
• соевый соус — по вкусу

Способ приготовления

Сало помыть и нарезать не очень крупными кусочками. Выложить в кастрюлю, залить соевым соусом так, чтобы сало было полностью покрыто соусом и нагреть до кипения. Варить в течение 30 минут. После чего снять сало с плиты и оставить на 8 часов для остывания.

Остывшее сало вынуть из соуса и переложить в пакет. Завернуть и положить на хранение в морозильную камеру.

Соевый соус для этого рецепта можно брать любой, и при желании Вы можете разбавить его водой в соотношении 1 к 2. Для пробы можно сделать маленький кусочек такого сала.

Сало – продукт, который Украина по праву считает своим национальным. Издавна сало широко применялось в украинской кухне. Конечно, с развитием принципов здорового образа жизни его репутация несколько пошатнулась, но диетологи быстро реабилитировали сало.

Сало есть полезно – официально признали врачи, главное – делать это умеренно. Более того, в последнее время сало из народного продукта становится продуктом с высоким кулинарным статусом, достойным мишленовских ресторанов.

Поэтому пусть сало будет на вашем столе. А как его вкусно приготовить, сейчас расскажем.

Рецепт сала со специями в соевом соусе

Ингредиенты:

• Свежее свиное сало с проростью (или грудинка) – 800 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт.
• Розмарин – 3 веточки
• Перец красный жгучий (сухие стручки) – 3 шт.
• Соевый соус – 150 мл

Способ приготовления:

Сало или грудинку нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Для засолки подберите подходящую форму – узкую и глубокую. Подойдет жестяная банка, высокая форма для хлеба, высокая и узкая кастрюля.

Далее следует порезать сало или грудинку на куски, которые бы свободно вошли в вашу емкость. В случае грудинки с ребрами, их тоже следует порубить.

На дно емкости положите 1 лавровый листья, 1 стручок жгучего перца (не разламывая), очищенный и нарезанный дольками зубчик чеснока, веточку розмарина.

После этого плотно уложите куски сала или грудинки в один слой. Сверху снова уложите дольки зубчика чеснока, веточку розмарина, горькую перчину и лавровый лист. Вторым и последним слоем уложите сало, а на него – оставшиеся специи.

Залейте все соевым соусом, затяните сверху фольгой или накройте плотной крышкой, поставьте в духовку, нагретую до 210-220 градусов, и готовьте 1,5 часа.

6. Достаньте форму из духовки. Сало в соевом соусе со специями можете подать сразу же, как горячее блюдо с любимым вашим гарниром. Для длительного хранения после остывания заверните каждый кусочек в фольгу и заморозьте в морозильной камере, используя впоследствии в качестве холодной закуски.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно есть сало, чтобы не было вреда для здоровья.

mercabadom.ru

Сало в соевом соусе со специями

Издавна сало широко применялось в украинской кухне. Конечно, с развитием принципов здорового образа жизни его репутация несколько пошатнулась, но диетологи быстро реабилитировали сало.

Сало есть полезно — официально признали врачи, главное — делать это умеренно.

Ингредиенты:

• Свежее свиное сало с проростью (или грудинка) – 800 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт.
• Розмарин – 3 веточки
• Перец красный жгучий (сухие стручки) – 3 шт.
• Соевый соус – 150 мл

Приготовление сала в соевом соусе со специями

Сало или грудинку нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Для засолки подберите подходящую форму – узкую и глубокую. Подойдет жестяная банка, высокая форма для хлеба, высокая и узкая кастрюля.

Далее следует порезать сало или грудинку на куски, которые бы свободно вошли в вашу емкость. В случае грудинки с ребрами, их тоже следует порубить.

На дно емкости положите 1 лавровый листья, 1 стручок жгучего перца (не разламывая), очищенный и нарезанный дольками зубчик чеснока, веточку розмарина.

После этого плотно уложите куски сала или грудинки в один слой. Сверху снова уложите дольки зубчика чеснока, веточку розмарина, горькую перчину и лавровый лист. Вторым и последним слоем уложите сало, а на него – оставшиеся специи.

Залейте все соевым соусом, затяните сверху фольгой или накройте плотной крышкой, поставьте в духовку, нагретую до 210-220 градусов, и готовьте 1,5 часа.

Достаньте форму из духовки. Сало в соевом соусе со специями можете подать сразу же, как горячее блюдо с любимым вашим гарниром. Для длительного хранения после остывания заверните каждый кусочек в фольгу и заморозьте в морозильной камере, используя впоследствии в качестве холодной закуски.

Вам также понравится:

Сало в чесночном маринаде

Соленое сало. Бабушкин рецепт

источник

---

---

---

 

natalia11.ru

вареное сало в соевом соусе

Милые дамы! На нашем приятном кулинарном ресурсе всегда есть все про вареное сало в соевом соусе, актуальные рецепты — с пошаговыми фото и описанием приготовления. Стоит отметить что, если информация про вареное сало в соевом соусе показалась Вам не той что Вы искали — просто поищите через поиск на нашем сайте!

Рецепт — Плов по-бухарски

Ингредиенты для рецепта

• Баранина 120, рис 120, морковь 120, лук репчатый 35, сало курдючное 50, изюм 40.

---

Рецепт — САЛО ВАРЕНОЕ

Ингредиенты для рецепта

---

Ароматные тамалес

Ингредиенты:

 

 

Сушеные кукурузные листья (замочить в воде) – тридцать штук

Мясо цыплят – четыреста граммов

 

Заправка:

 

Зеленые помидоры – пятьсот граммов

Лук репчатый – половинка головки

Свежий кориандр – несколько веточек

Масло оливковое – двадцать пять миллилитров

Немного соли и перца

 

Тесто:

 

Мука кукурузная – четыреста граммов

Разрыхлитель – две чайных ложки

Теплая вода – триста миллилитров

Размягченное сало – сто тридцать граммов

Теплый мясной бульон – триста миллилитров

Немного соли

 

---

Мы верим, что вареное сало в соевом соусе — это как раз тот рецепт, что Вы искали. Смеем Вас заверить что, вареное сало в соевом соусе — это один из многих вкусных рецептов на нашем кулинарном сайте — порадуйте им кого-нибудь!

hozyayka.org

Вареное сало. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Гуляя по интернету я очень часто встречала рецепт приготовления сала в луковой шелухе. На вид оно было такое аппетитное, что я не выдержала и решила приготовить. Хоть и редко позволяю себе есть такое сальце, больше предпочитаю обычное соленое сало, но все-таки решила себя побаловать и приготовила вареное сало с прослойкой, деликатес в луковой шелухе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сало с прослойкой, грудинка или корейка (шкурка обязательна)
• чеснок
• специи для сала
• черный или красный перец

Для рассола: (на 1 литр воды)

• 50 г соли
• 2 большие горсти луковой шелухи
• черный перец (горошком)
• 1 ч. ложка жидкого дыма

Как приготовить вареное сало?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Луковую шелуху хорошо промываем, чтобы на ней не осталось песка.

Чеснок чистим, промываем, одну часть режем на дольки, вторую мелко измельчаем.

В кастрюлю наливаем воды, количество зависит от того, сколько у вас сала. На 1 кг сала я беру 2 литра воды. Вода должно полностью его закрывать. В воду всыпаем луковую шелуху и варим 10 минут. Затем  добавляем перец и соль.

Пока готовится рассол, подготавливаем сало. Очищаем его ножом, особенно шкурку. Сало кладем в кастрюлю с рассолом, содержимое кастрюли закипает, убавляем огонь и варим его 60-90 минут. Время приготовления сала зависит от его толщины. В процессе варке снимайте накипь.

Соло сварилось, выключаем огонь, добавляем жидкий дым (по желанию) и оставляем на 1 час. Я жидкий дым не добавляла. Через час вынимаем его из рассола, даем ему немного остыть, не до полного остывания. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Затем по всему салу делаем тонким ножом глубокие надрезы и шпигуем его дольками чеснока. Сверху натираем специями для сала или измельченным черным или красным перцем, а также измельченным чесноком. Оставляем вареное сало полностью остывать, помещаем его в холодильник на 10-12 часов.

Когда лишняя влага выйдет из сала, оно готово к употреблению. Если вы сразу приготовили много сала, то часть его можно положить в морозильник и вынимать по необходимости.

Вареное сало, приготовленное в луковой шелухе, очень похоже на копченое, если добавите жидкий дым, то и на вкус будет, как копченое сало.

Покупаем вкусный хлебушек, горчички, можно еще взять репчатый лук, его можно предварительно замариновать, любые свежие или маринованные овощи, сальце режем и садимся за стол.

Вареное сало с прослойкой будет хорошим дополнением к мясной нарезке даже в праздничные дни, гости останутся довольны. Для меня оно вкуснее, чем колбаса или ветчина, купленная в магазине.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Вареное сало в луковой шелухе: 8 ароматных рецептов

Очень красивое и вкусное сало получится, если сварить его в луковой шелухе, можно добавить специи или чеснок.

Рецепт 1: вареное сало в луковой шелухе (с фото)

Домашнее сало, вареное в луковой шелухе, — замечательное изобретение украинской кухни. По данному рецепту с фото сало получается необычным: вареным и соленым одновременно и при этом невероятно нежным и сливочным по текстуре. А луковая шелуха придает ему аппетитный золотисто-коричневый оттенок, словно оно еще и подкопченное.

Мы не только отварим сало в соленом растворе с добавлением луковой шелухи, но еще и нашпигуем его ароматными специями. Несмотря на то, что в ингредиентах указан чеснок, советуем обратить внимание на такое удивительное растение, как рокамболь, совмещающее в себе достоинства чеснока и лука, но при этом имеющее более тонкий вкус и аромат. По-другому его именуют испанским чесноком, причесноченным луком или египетским луком. Рокамболь можно купить в супермаркете, а можно вырастить в домашних условиях на подоконнике. И тогда круглый год у вас будет этот замечательный продукт, который, кстати, идеально подходит для данного рецепта.

• шпик свиной — 500 гр
• пищевая соль — 6 ст.л.
• вода — 2,5-3 л
• чеснок — 2 головки
• смесь перцев — по вкусу
• луковая шелуха — по вкусу

Берем полкило красивого свежего свиного сала.

Нарезаем его удобными кусочками.

Подготавливаем луковую шелуху. Ее понадобится не очень много: достаточно будет очистить 7-8 луковиц. Имейте в виду, что, чем ярче лук, тем более красивый оттенок будет у сала.

В кастрюлю наливаем 2,5-3 л воды, доводим до кипения, щедро солим (не менее 6 ст. ложек соли, т. к. пересолить сало невозможно) и бросаем луковую шелуху. Кастрюля, разумеется, окрасится от лука, так что эмалированная не подойдет. Чтобы усилить цветовой эффект, можно, помимо шелухи, положить в кастрюлю и небольшую нарезанную свеклу. Все вместе должно прокипеть на слабом огне минут 15. Затем бросаем в получившийся коричневый рассол сало и продолжаем кипятить еще минут 7. Этого достаточно. Не переваривайте сало, т. к. оно станет рыхлым и безвкусным. Лучше позвольте ему остыть вместе с водой (так оно дойдет до нужной кондиции).

Пока сало остывает, готовим пряную смесь для обсыпки. Меленько режем чесночок (или рокамболь) и соединяем его со смесью перцев (желательно свежемолотых).

В каждом кусочке уже остывшего сала делаем до 3-4 глубоких надрезов, а затем обсыпаем кусочки специями, заворачиваем в пищевой полиэтилен и замораживаем в морозильнике на сутки. После этого можно приступать к дегустации.

Сало, вареное в луковой шелухе, внешне выглядит ярко, а на вкус получается нежным и сливочным, как масло.

Рецепт 2: вкусное вареное сало в луковой шелухе

Тоненький кусочек хорошего свиного сала с прослойками да на чёрном хлебушке — разве бывает что-то более аппетитное? Настоящий деликатес, который и к борщу подойдёт, и под водочку будет неплох. Конечно же, по-настоящему вкусным может быть только такое сало, которое сделано собственноручно. Даже самые дорогие варианты ни в какое сравнение не идут с такой закуской как вареное сало в луковой шелухе.

Рецепт приготовления простым не назвать, но из-за результата на это легко можно закрыть глаза. Мягкое, в меру солёное, невероятно аппетитное и очень ароматное — таким можно смело угощать даже тех, кто не является поклонником жирной свинины. Я готовила в мультиварке, но при её отсутствии можно воспользоваться обычной кастрюлей.

• свиная грудинка (сало с мясными прослойками) — 1 кг
• вода — 1л
• соль — 200 г
• луковая шелуха — горсть
• хмели-сунели — 1 ст.л.
• кориандр — 0,5 ч.л.
• чеснок — 3-4 зубка
• лавровый лист — 1-2 шт.

Грудинку промыть, разрезать на куски нужного размера. Кладем их в чашу мультиварки или кастрюлю.

Добавляем луковую шелуху. На вкус этот компонент особо не влияет, но зато придаёт аппетитный цвет и внешний вид готовому продукту. Чем больше шелухи, тем темнее будет сало.

Всыпаем соль. Количество соли можно уменьшить — ориентируйтесь на свой вкус.

Наливаем воду. Вода должна полностью покрывать содержимое посуды.

Устанавливаем прибор в режим “варка” и кипятим 10 минут. При приготовлении сала на обычной плите в кастрюле, поступаем точно так же. После того, как вода закипит, делаем огонь меньше и даем покипеть 10 минут. Остужаем всё до комнатной температуры и оставляем на 3 дня в прохладном месте. За это время сало просолится и приобретет красивый золотистый цвет.

Вынимаем из рассола аппетитные кусочки, даем стечь лишней жидкости. При необходимости можно промокнуть бумажным полотенцем.

Лавровый лист крошим. Чеснок пропускаем через пресс.

Смешиваем с основными специями. Полученной смесью натираем кусочки сала.

Заворачиваем в бумагу или фольгу и оставляем в холодильнике на пару часов.

Готовое сало можно хранить в холодильнике около 2 недель. Если за это время не съедите, то отправьте в морозилку. У нас дома такая порция разлетается за несколько дней.

Рецепт 3: вареное сало с чесноком в луковой шелухе

• 800 гр сала
• 1 л воды
• 1 стакан соли
• шелуха 5-6 луковиц
• черный перец горошком — 10 шт
• душистый перец, кориандр — по вкусу
• 4 лавровых листа
• 5-6 зубчиков чеснока в маринад
• 4 зубчика чеснока для сала

Воду вливаем в кастрюлю. Добавляем соль, черный, душистый перец, лавровый лист, кориандр.

Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик на 2-3 части и вбрасываем в кастрюлю.

Луковую шелуху промываем под проточной водой, кладем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим около 10 минут.

Хорошенько промываем сало.

Кладем сало в кастрюлю, вода должна его полностью покрывать. Если воды мало, то добавить воды и соль.

Варим сало в шелухе четверть часа после закипания, после этого открываем крышку и оставляем сало практически до полного остывания. Спустя это время сало приобретает великолепный золотистый оттенок. После этого обмакиваем сало бумажным полотенцем.

Чистим чеснок и мелко режем.

Выкладываем на пищевую пленку.

Кладем сало. Можно разрезать на несколько частей и каждую завернуть отдельно.

Заворачиваем и оставляем сало в холодильнике на ночь.

С утра сало, приготовленное в шелухе, можно доставать из холодильника, нарезать кусочками и подавать к столу.

Рецепт 4: вареное сало в обсыпке (пошаговые фото)

Приготовленное по этому рецепту вареное сало получается таким нежным, что оно может понравиться не только любителям сала, но и тем, кто в принципе к нему равнодушен.

• сало – 2 кг (берите со спинки, там оно нежнейшее)
• луковая шелуха – 2-3 хороших горсти
• 1 целая неочищенная средняя луковица для варки
• молотый кардамон – 1 ст.л.
• черный перец горошек – штук 20
• красный перец – щепотка для варки (для обсыпки по вкусу)
• соль – 8 столовых ложек
• красный острый перец – на кончике ножа для обсыпки и щепотка для варки
• чеснок – по вкусу

Заливаем луковую шелуху водой из такого расчета, что сало вода должна немного покрывать, добавляем лук, соль, черный перец-горошек, красный перец молотый и красный острый, резанный маленькими кусочками, кардамон и ставим кипятить. В это время нарезаем сало (не больше 5 см шириной). Как вода закипит – засекаем время: кипеть она должна 5 минут, после этого добавляем в нее сало и варим 10 минут.

Пока сало вариться готовим обсыпку.

Для этого чеснок мелко нарезаем или просто трем на терке.

А также готовим смесь перцев: черный молотый, красный молотый и красный молотый кусочками. Любители могут добавить тмин.

Как сало сварилось, достаем и даем немного остыть.

После этого натираем чесноком и смесью приготовленных специй. При желании сало можно нашпиговать чесноком.

Теперь заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку.

После морозилки его текстура станет более плотная, но не менее вкусная.

Рецепт 5: вкусное вареное сало с чесноком (пошагово)

Предлагаем рецепт с пошаговыми фото для вас. Вареное сало в шелухе от лука получается очень вкусно. Готовила я такое впервые и результат мне понравился. По вкусу такое сало еще вкуснее. Он выходит ароматным, в меру соленым и каждому придется по душе. С удовольствием делюсь с вами своим опытом.

• 500 грамм свежего сала;
• 2-3 щедрые горсти луковой шелухи;
• 5 столов. л. купной, поваренной соли;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1,5 литра воды;
• специи по вкусу: чёрный молотый перец, сушеный молотый кориандр, сладкая паприка.

Шелуху из-под лука перед использованием обязательно промываю, потом складываю её в кастрюльку и заливаю холодной водой. Ставлю на огонь кипятиться.

Когда отвар из луковой шелухи станет бордовым, всыпаю туда поваренную соль, чтобы получился маринад для сала.

Кладу в отвар из шелухи свежий кусочек сала, кипячу буквально 5 минут и выключаю сразу огонь. Но сало там и оставляю, чтобы оно промариновалось, получило нужный оттенок. Сало оставляю в кастрюле, пока отвар полностью не остынет. Это занимает около 4-х часов.

Достаю остывший кусочек сала, он получается темным, красивым на вид.

Выдавливаю чеснок через пресс и натираю им полностью со всех сторон сало. Ароматы будут стоять на кухне умопомрачительные, даже аппетит появится.

Затем присыпаю сало всеми специями, чтобы они покрыло сало со всех четырех сторон. Специй не жалею, зато потом сало будет еще вкуснее и ароматнее.

Покрываю сало пищевой пленкой и кладу в холодильник. Иногда оставляю сало в морозильной камере, тогда сало быстрее принимает форму и становится готовым к употреблению. Если я кладу сало в морозилку, то минут за 15 до обеда его просто вынимаю, тогда его можно будет легко нарезать, ведь оно успеет чуть подтаять.

После того, как сало станет твердым, нарезаю его на средние кусочки. Вид у него будет презентабельный, красивый.

Подаю к столу приготовленное, красивое и вкуснейшее сало в луковой шелухе.

Рецепт 6: сало с чесночным вкусом в луковой шелухе

Сало вареное в луковой шелухе с чесночным вкусом. Однажды в гостях у подруги попробовала сало приготовленное таким способом, теперь это мой любимый вид вареного сала. Лучше для рецепта брать сало с прорезью мяса. Вкусно и очень просто.

• Свинина с салом 350 гр.
• Шелуха луковая 1 стакан
• Чеснок 2 зубчика
• Вода 550 мл.
• Соль 1.5 ст.л.
• Перец душистый горсть
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 4 шт.

Сало нарезать на средние кусочки.

Луковую шелуху хорошо промыть.

Вскипятить воду и добавить луковую шелуху. Варить 10 минут на среднем огне.

Далее добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Хорошо перемешать.

И добавить кусочки сала. Маринад должен полностью покрыть сало. Варить на среднем огне 20 — 25 минут. Готовность проверяйте ножом или деревянной шпажкой, если протыкается хорошо и без усилий значит можно снимать с огня.

По окончанию варки сало будет иметь такой цвет. Дать постоять в маринаде еще 15 минут.

Далее полностью охладить, посыпать черным молотым перцем и со всех сторон натереть измельченным чесноком. Можно кушать и через час, но лучше чтобы постояло ночь.

Можно нарезать на кусочки и подать к столу или же часть замотать в фольгу и хранить в морозилке. Приятного аппетита.

Рецепт 7: свиное сало, вареное в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе, самый вкусный рецепт варёного сала, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Для этого рецепта хорошо подойдёт бескостная свиная грудинка на коже с толстой прослойкой мяса.

На приготовление понадобится 120 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится примерно 1 кг готового продукта.

• грудинка свиная – 1.3 кг;
• луковая шелуха – 30-50 г;
• репчатый лук – 70 г;
• чеснок – 5 зуб.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• куркума молотая – 5 г;
• перец красный молотый – 5 г;
• сельдерей (зелень) – 100 г;
• семена кориандра – 5 г;
• соль, черный перец горошек.

Снимаем верхние «одёжки» с луковиц, для интенсивного коричневого цвета понадобится побольше шелухи, чтобы получить светло-коричневый оттенок, достаточно «раздеть» 5-6 луковиц.

Кладём шелуху лука в кастрюльку, наливаем холодную воду, оставляем на 5 минут, затем промываем проточной водой.

Кладём в кастрюлю свиное сало с прослойками мяса и кожей. Лучше нарезать его длинными широкими полосами, чтобы приготовилось быстрее.

Добавляем зубчики чеснока и лавровый лист, эти специи при варке хорошо ароматизируют бульон и свинину.

Добавляем верхнюю часть стеблей сельдерея с листочками или небольшой пучок зелени сельдерея, петрушки или любистока, кладём порезанную крупно головку репчатого лука.

Рассол нужно готовить по своему вкусу, слишком солёным делать нельзя, так как на приготовление варёной свинины нужно время. Обычный расчёт – 15-20 г соли на литр воды.

Итак, насыпаем в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и соль.

Наливаем необходимое количество холодной воды, добавляем немного кориандра для аромата.

Чтобы усилить коричневый цвет, в который окрасит бульон шелуха, добавляем молотую куркуму и молотый красный перец. Ставим сало на плиту, после закипания варим примерно 1 час 40 минут – 2 часа. Кастрюлю закрываем крышкой, готовим на умеренном огне.

Готовое сало в луковой шелухе должно остыть в кастрюле естественным образом – при комнатной температуре или на балконе.

Убираем холодное сало в морозилку на 30 минут,

Нарезаем тонкими ломтиками, подаём с горчицей или хреном.

Рецепт 8: вареное сало в пиве с луковой шелухой

• Сало – 700 г
• Луковая шелуха – примерно с 4 луковиц
• Пиво светлое – 0,5 л
• Чеснок – 2 зубчика
• Черный перец – щепотка
• Соль – 150 г

Поместить сало в кастрюлю, залить пивом и положить по краям луковую шелуху. Поставить на средний огонь и варить 20 минут с момента закипания, остудить в кастрюле.

Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и перцем. Когда сало остынет, на стороне без шкурки сделать надрезы в виде ромбов глубиной 0,5 см и обмазать солью с чесноком.

Сало закрыть в пакет и положить в холодильник на 1 сутки.

Через сутки убрать излишки соли. Хранить готовое сало в морозильной камере.

Источники: http://xcook.info, http://na-mangale.ru, http://vkysnjatinka.com, http://edalnya.com, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://konservashka.ru, http://boilbroil.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

вкусно и просто — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Сало – это отличная закуска под многие горячительные напитки. Его можно приобрести в готовом виде, но можно сделать и самим. Тогда получится действительно вкусное домашнее копчено-вареное сало, тем более оно будет дешевле. Кроме того, чтобы приготовить такое сало дома, не нужно иметь специальные приспособления. Да, некоторые могут активно использовать коптильню. Но также цвет придаст обычная шелуха от лука.

Рецепт для коптильни

Если имеется своя коптильня, то можно легко и просто приготовить вкусное копчено-вареное сало. Для его приготовления нужно взять:

• два килограмма сала;
• два литра воды;
• пару столовых ложек соли;
• пять горошин черного перца;
• шесть штук душистого перца;
• четыре лавровых листа.

Вам будет интересно:Колбаса из куриных грудок в домашних условиях: рецепт приготовления и ингредиенты

Разумеется, можно использовать любые специи, которые по вкусу. Однако стоит обратить внимание на само сало. Если оно имеет неприятный запах, липкое, просто кажется неаппетитным, стоит отказаться от его покупки.

Процесс приготовления сала

Для начала заготовку отваривают. Воду наливают в кастрюлю, солят. Доводят жидкость до кипения. Кладут лавровые листы и оба вида перца. После укладывают куски сала шкуркой вниз. После повторного закипания уменьшают огонь и варят примерно шестьдесят минут.

После охлаждают, предварительно вытащив из бульона, обсушивают бумажной салфеткой. Перевязывают заготовку веревкой, лучше из пеньки, чтобы она не пригорала.

Как сделать варено-копченое сало? Устанавливают коптильню, следуя инструкции. Нагревают сало в течение двадцати-тридцати минут. После охлаждают на воздухе, а затем кладут в холодильник на час.

Готовое копчено-вареное сало нарезают кусочками, при желании посыпают молотым чесноком и подают к столу.

Варено-копченое сало рулетом

Часто можно встретить сало, которое имеет тонкую жировую прослойку. Из него можно сделать вкусный рулет, используя простые ингредиенты. И для него не нужна коптильня. Для данного рецепта копчено-вареного сала нужно взять:

• сало;
• пару столовых ложек крупной соли;
• четыре лавровых листа;
• несколько долек чеснока.

Также для образования красивого цвета, как у копченого продукта, используют шелуху лука.

Коптим вареное сало: вкусный рулет

Для начала раскладывают пласт сала. Посыпают его солью. Лавровый лист рвут на части, укладывают на сало. Чеснок мелко крошат, равномерно распределяют по салу, сворачивают его в рулет начинкой внутрь. Плотно связывают веревкой.

В кастрюлю укладывают часть шелухи, сверху – сало. Покрывают шелухой. Заливают горячей, но не кипящей водой примерно на два сантиметра. После закипания варят сало около двух часов. После охлаждают продукт, не вынимая из бульона. Варено-копченое сало в луковой шелухе получается ароматным, имеет приятный коричневый цвет с золотистыми тонами.

Укладывают рулет на сито, сверху ставят гнет, чтобы лишняя влага стекла. Оставляют на час. После снимают веревки. Для вкуса можно взять еще немного чеснока, натереть его на крупной терке и смешать с черным молотым перцем. Натереть рулет из сала этой массой, завернуть в пищевую пленку, а затем убрать на час на холод.

Такой рулет нарезают кусочками, на срезе он имеет интересные вкрапления за счет ломаных лавровых листьев. Его можно подавать на хлебцах, с ржаным хлебом или просто, снабдив шпажками, чтобы его удобно было брать.

Еще один вариант с луком

Для такого простого, но вкусного рецепта нужно взять:

• килограмм сала;
• стакан шелухи;
• десять горошков душистого перца;
• стакан соли;
• десять зубчиков чеснока;
• три лавровых листа;
• немного черного молотого перца;
• чайную ложку жидкого дыма.

Как видно, и в этом рецепте используют шелуху лука. Именно она позволяет салу стать коричневым, то есть действительно похожим на копченое. Однако стоит отметить, как именно нужно выбирать шелуху.

Простые советы

Чтобы получить вкусное сало, а не испортить качественный продукт, стоит ответственно отнестись к выбору шелухи. К примеру, лучше убрать самую верхнюю шелуху. Но и нижние листья брать не стоит, чтобы избежать неприятного запаха. Также листья пересматривают на наличие гнили или иных повреждений.

Под проточной водой промывают шелуху, чтобы никакие загрязнения не попали на сало. Также стоит отметить, что чем дольше оно стоит в теплой воде с шелухой, тем насыщеннее будет его цвет.

Процесс приготовления

Промытую шелуху кладут в кастрюлю, заливают ее водой. Она должна покрывать ее полностью. Доводят массу до кипения, а после убавляют огонь, варят еще минут десять.

После кладут в воду лавровые листы, перец горошком и соль. Добавляют четыре зубчика чеснока, предварительно очищенные. Размешивают массу. После в рассол кладут сало. Нужно, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Варят примерно час. Если на сале много мясных вкраплений, время можно увеличить до полутора часов.

После добавляют жидкий дым. Это делают для аромата, в принципе, можно отказаться от этого шага. Когда сало полностью остынет, его вынимают, убирают шелуху, обмакивают бумажными полотенцами. Натирают сало перцем. Трут на мелкой терке чеснок, также наносят его на готовый продукт. Укладывают сало в миску, накрывают тарелкой, ставят гнет. Отправляют в холодильник на двенадцать часов.

Вкусное сало – это прекрасная основа для бутербродов. Часто приобретают копченый или же просто вареный продукт в магазине. Но многие согласятся, что приготовление варено-копченого сала в домашних условиях позволяет получить продукт с неповторимым вкусом. Кроме того, приготовить его очень просто. Есть много вариантов. Кто-то использует домашнюю коптильню, которая придает блюду несравненный аромат, а кто-то добивается цвета при помощи иных средств.

Источник

Варёное сало с чесноком в пакете

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить вкусное варёное сало с чесноком в пакете — пошаговый мастер класс  с фотографиями.

Этот рецепт приготовления соленого сала особенно будет актуален, если случайно попалось не очень мягкое свежее свиное сало с грубоватой шкуркой.

Варёное сало с чесноком в пакете — рецепт приготовления

Сало, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным, и таким ароматным, что пальчики оближешь!!!

Ингредиенты:

Нужно взять на кусок сала весом в 0,5 кг:

• соли столовую ложку;
• чеснока два — три зубка;
• пять — шесть горошин перца.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить любым способом. Можно раздавить ножом и порубить мелко.
2. Перец можно измельчить либо на мельнице, либо также раздавить ножом.
3.  Сало натереть смесью соли, перца, чеснока.
4. Положить подготовленное сало в пакет и завязать его покрепче. Можно взять два пакета на всякий случай.
5. Опустить пакет с салом в кастрюлю с холодной водой. Её нужно около 1,5 — 1,8 л.
6. Нагрет до кипения и варить 80 — 90 минут. Остужать сало прямо в пакете.

Как только пряное сало остынет, его сразу можно нарезать и есть.

Это очень вкусно!!!

Приятного аппетита!!!

Как приготовить вареное сало в пакете — хорошее  видео от Виктора Николаевича

Готовьте варёное сало с чесноком в пакете по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления  мяса, сала и не только  !!!

источники 

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

На заметку

Сало отварное в мешочке. Сало отварное в мешочке, классный рецепт

Не может быть вкуснее: бесподобный рецепт сала, сваренного в пакетике

Lard — очень популярный продукт, почитаемый многими людьми во всем мире. На территории стран бывшего Советского Союза особое отношение к салу. Кстати, этот продукт идеально подходит для приготовления из него вкусных блюд. А теперь поговорим об одном очень крутом рецепте.Получается вкусно!

Для приготовления понадобится

Для того, чтобы приготовить вкусный бекон в пакете, нам понадобится полиэтиленовый пакет или пищевая пленка, 1-1,5 кг сала или мясной грудки (выбираем то, что нам больше нравится), 2 столовые ложки молотого черного перца, 2-3 столовые ложки соль, 0,5 ч. ложки столового красного перца. Дополнительно нужно добавить 2 лавровых листа, 2 зубчика, 2 ягоды можжевельника и 1,5 головки чеснока.

Процесс приготовления

Чтобы сало получилось ароматным и вкусным, его сначала нужно хорошенько натереть со специями.Перец перемешать, посолить, чеснок мелко порезать, а затем в получившейся смеси обвалять основной продукт. Особое внимание стоит уделить бокам сала. Конечно, вы всегда можете выбрать и добавить специи на свой вкус. Не стесняйтесь экспериментировать.

Теперь, когда бекон приготовлен, его нужно положить в пакет, добавив туда лаврушку, ягоды и гвоздику. Пакет или пленку необходимо тщательно запечатать, чтобы в него не попала вода. Если возможно, удалите воздух из мешка.

Чтобы блюдо было вкуснее, нужно дать сало полежать в специях несколько часов … Однако этого не требуется.

Чтобы сварить сало, вам понадобится просторная кастрюля. Больше лучше. Сало нужно варить на медленном огне — вода должна медленно закипеть.

Сало — очень популярный продукт, почитаемый многими людьми во всем мире. На территории стран бывшего Советского Союза особое отношение к салу.Кстати, этот продукт идеально подходит для приготовления из него вкусных блюд. А теперь поговорим об одном очень крутом рецепте. Получается вкусно!

Для приготовления понадобится

Чтобы приготовить вкусный бекон в пакете, нам понадобится полиэтиленовый пакет или пищевая пленка, 1-1,5 килограмма сала или мясной грудки (выбираем то, что нам больше нравится), 2 столовые ложки молотого черного перца, 2-3 столовых ложки соли, 0,5 чайной ложки столового красного перца. Дополнительно нужно добавить 2 лавровых листа, 2 гвоздики, 2 ягоды можжевельника и 1.5 головок чеснока.

Процесс приготовления

Чтобы сало получилось ароматным и вкусным, его сначала нужно хорошенько натереть со специями. Перец перемешать, посолить, чеснок мелко порезать, а затем в получившейся смеси обвалять основной продукт. Особое внимание стоит уделить бокам сала. Конечно, вы всегда можете выбрать и добавить специи на свой вкус. Не стесняйтесь экспериментировать.

Теперь, когда бекон приготовлен, его нужно положить в пакет, добавив туда лаврушку, ягоды и гвоздику.Пакет или пленку необходимо тщательно запечатать, чтобы в него не попала вода. Если возможно, удалите воздух из мешка.

Чтобы блюдо было вкуснее, нужно дать сало полежать в специях несколько часов … Однако этого не требуется.

Чтобы сварить сало, вам понадобится просторная кастрюля. Больше лучше. Сало нужно варить на медленном огне — вода должна медленно закипеть.

Чтобы вода не попала в пакет, его можно закрепить прищепкой на краю поддона.Готовить блюдо на медленном огне 2 часа. После этого бекон нужно оставить в кастрюле до полного остывания. Затем остается вынуть пакет (не открывая!) И поместить в холодное место (подойдет холодильник или балкон) на сутки.

Сегодня я хочу представить вам еще один рецепт соленого сала. Правда, в этом случае мы будем готовить не чистое сало, как оно есть, а свиную грудинку.

Хотя, конечно, если у вас есть обычное сало с минимальным количеством слоев, а то и без них, то этот рецепт тоже можно использовать.

Солить бекон перед приготовлением не нужно, можно взять грудинку свежей и сделать все сразу, перед приготовлением. Ингредиенты для его приготовления потребуются вполне стандартные, то есть все те, которые обычно используются в большинстве рецептов засолки сала.

Если вы любите соленое сало, и часто сами солите его, а в готовом виде не покупаете, например, на ближайшем рынке, то для вас на сайте есть парочка полезных статей с рецептами, где вы и будете найти более 9 рецептов засолки сала различными способами.

Там же есть несколько видео рецептов. Помимо этой статьи есть еще одна. Из него вы узнаете … Хотя, конечно, это тоже одна из разновидностей его засолки.

А теперь разберемся, как можно приготовить бекон в простом полиэтиленовом пакете.

В первую очередь, конечно же, сама свиная грудинка. За один раз в кастрюле среднего размера можно приготовить около килограмма или полторы грудинки. Столько и советую брать. Такую грудинку мы приготовим с чесноком.Его количество регулируйте самостоятельно.

Если возникнут затруднения, то советую взять среднюю или две головки чеснока. Также нам понадобятся любые приправы, которые обычно используются для свинины или других видов мяса.

Опять же, лучше выбрать те приправы, которые вы уже пробовали, и знаете, что они вам понравятся. Также вам понадобится больше черного перца, в нашем случае лучше, если он будет грубого помола, и, конечно же, побольше соли.

Приготовить такую ​​грудинку очень просто.Сначала нарежьте на кусочки саму грудинку. Далее варим чеснок. Его можно измельчить, например, блендером, а можно использовать для этого более простой инструмент, то есть чесночный пресс.

После нарезки грудинки натрите ломтики солью. После соли наносим перец и любимые специи. После того, как вы натерете кусочки грудинки всеми этими ингредиентами, она будет полежать часа два. Этого достаточно, чтобы специи и соль достаточно глубоко проникли в ткани.

Теперь вы можете складывать детали в полиэтиленовые пакеты.Лучше использовать для этого сразу два пакета, которые просто вставляются друг в друга и туда уже кладутся кусочки грудинки.

В каждый из этих двойных пакетов можно легко положить сразу по две штуки.

Сало отварить в пакетах под крышкой. Не нужно бояться, что пакеты во время готовки лопнут. С ними этого не случится. После закипания воды обязательно убавить огонь. Далее, вода уже должна немного закипеть. Время приготовления такого сала должно составлять около 2 часов.

После костра уже можно выключить, но нужно будет оставить в кастрюле прямо в пакетах, пока вода полностью не остынет.

Только после этого детали освобождаются из мешков. Лучше всего хранить в холодильнике завернутым в фольгу. Такое сало лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы оно там хорошо остыло.

Рецепт «Сало в мешочке» — секрет на весь мир (очень вкусно).

Сало можно солить по-разному, но готовить его решаются далеко не все.Вареный бекон в пакетике получается нежным и не таким жирным. Приятный вкус и аромат закуске добавят специи и чеснок. Расскажу немного о выборе специй и зелени. Чаще всего я использую готовый набор приправ для сала и бекона, а сегодня предпочел сделать набор сам. В состав вошли молотый красный перец, абхазская аджика, приправа к мясу и набор универсальных ароматных приправ. Также можно собрать на свой вкус состав из ароматных специй для сала.Не жалейте чеснока, он никак не помешает при засолке мясных деликатесов. Готовый нарезанный бекон выложить поверх ломтика хлеба, разве это не изумительная закуска ?! Отварное сало в мешочке получается на удивление вкусным, убедитесь сами.

Ингредиенты для засолки сала:

• сало — 0,5 кг,
• соль — 80 грамм,
• чеснок — 5-8 зубчиков,
• Абхазская аджика (сухая) — 1 ст. ложка,
• приправа к мясу — 1 ст.ложка,
• универсальный набор ароматных специй — 1 ст. ложка,
• перец молотый — 1,5 ч. Л.,
• молотый черный и красный перец 1/2 ч. Л.,
• вода для приготовления пищи.

Сало отварное в упаковке рецепт с фото

В глубокую миску насыпьте соль. Добавьте в состав все перечисленные специи. Очистите чеснок и пропустите через чесночный пресс. Смешайте все ингредиенты ароматической соли, растирая их между ладонями, чтобы соль смешалась с чесноком и специями.Промытый и высушенный бекон натрите приготовленной ароматной солью. Положите кусок бекона в полиэтиленовый пакет, сверху насыпьте оставшуюся соль. Плотно завязать и поставить в холодильник на 12 часов или на ночь. После того, как сало посолилось, переложите его в другой пакет и аккуратно закройте, выпустив из него воздух. Положите бекон в пакет в глубокую кастрюлю и залейте водой, чтобы он полностью скрывал его. Варить бекон 1 час 20 минут после тушения на среднем огне под закрытой крышкой. Вынуть горячий бекон из пакета и завернуть в фольгу.Оставить в холодильнике полностью остыть. Остывшую мясную закуску нарезать небольшими кусочками и подавать с горчицей или хреном. Готовьте вкусные блюда вместе с нами!

Если вы никогда не смазывали сало в пакетике, советую воспользоваться моим рецептом. Благодаря этому способу расходуется минимальное количество соли, а грязная посуда практически отсутствует. По этому рецепту потребуется 3-4 дня, чтобы засолить бекон в пакетике, и в результате получится идеальная закуска. Я тоже рекомендую вам попробовать!

Ингредиенты

Для засолки сала в упаковке понадобится:
сала — 0.5 кг;
соль — 4-5 ст. л.
Для протирания жира:
специй (приготовила с натуральной приправой для мяса, в которую входят лук, сушеный чеснок, кориандр, черный и душистый перец, розмарин, перец, мускатный орех, сушеные травы, майоран) — 1 ст. л.

Шаги приготовления

Для засолки сала я использовал свежее сало с мясной прослойкой и солью.

Жир промыть проточной водой, хорошо очистить ножом со всех сторон, а затем высушить бумажным полотенцем. На дно пакета насыпьте соль, затем выложите бекон.

Хорошо промокните бекон бумажным полотенцем.

Положить кусок бекона в чистый пакет, добавить специи, снова встряхнуть пакет. Такой способ приготовления позволяет сохранить в чистоте даже руки. Пакетик с салом поставить в морозилку, через сутки ароматный бекон будет готов.

Вкусных и приятных моментов!

Почему мы любим готовить с салом

В автобусе Viva Taco в Терлоке Сильвестр Валенсия добавляет в тушеную свинину жидкость для маринования халапеньо, которая смягчает мясо и предотвращает его высыхание.Рецепт Carnitas Tacos (тушеная свинина в стиле Мичоакан) »

Цыпленок, тушеный в кирпично-красном соусе из сладкого перца и куриного бульона, в нашей версии классического венгерского блюда. Рецепт Куриного Паприкаша (Paprikás Csirke) »

Рулет из сала, муки и сметаны, заправленный паприкой, превращает простой суп из фасоли и ветчины в нечто роскошное. Рецепт венгерского супа из ветчины и фасоли »

Тушите свиные ребрышки в домашнем овощном соусе с легким нагреванием, а из остатков готовьте тако.Рецепт мексиканского рагу из ребрышек »

Что вы делаете из множества оставшихся лепешек? Не только суп из тортильи, но как насчет клецок из тортильи? Эти клецки от мексиканского шалфея Хосефины Веласкес де Леон обжариваются на сковороде, а затем тушатся в густом томатном крем-супе. Рецепт мексиканского супа с шариками из тортильи »

Это печенье нежное и рассыпчатое с легкой присыпкой пряного сладкого коричного сахара. Стоит поискать свежее сало, которое часто продают в мясных лавках; он вкуснее, чем в супермаркете.Рецепт печенья с семенами аниса (бискочитос) »

Эми Тилен открыла главный секрет идеально потрескавшейся кожи и в высшей степени сочного, насыщенного жареного куриного мяса: свинины. Получить рецепт улучшенного жареного цыпленка Эми Тилен »

В этом классическом римском тушении нежирные куски телятины или говядины медленно готовятся в томатном соусе, обогащенном красным вином и ароматизированном цельной гвоздикой. Рецепт говядины, тушеной с помидорами и гвоздикой »

Большинство гумбо начинается с ру — ароматного загустителя, получаемого путем варки жира с мукой.Но способов приготовить гамбо столько же, сколько поваров в Луизиане. Многие варианты блюда, особенно креольского происхождения, готовятся без заправки. в этом случае в качестве загустителя используется смесь помидоров и бамии. В то время как добавление помидоров в гамбо является ересью на многих каджунских кухнях, креольские повара — поклонники яркой, сладкой сложности, которую они добавляют в блюдо, — и мы тоже. Рецепт креольского окра-гамбо »

В своей версии чилийских эмпанадас шеф-повар Родольфо Гусман из Бораго заменяет нежирный фарш на толстые говяжьи короткие ребрышки, которые делают каждый укус нежным.Рецепт эмпанада с короткими ребрышками из говядины »

Нут с острой колбасой и тремя видами мяса в рагу с начинкой, который подается в ресторане País das Uvas в Вила-де-Фрадес, Португалия. Получить рецепт рагу из нута с бараниной, свининой и телятиной (Cozido de Grão) »

Известное повсюду, кроме Венгрии, как гуляш, это тушеное мясо готовится с большим количеством перца и готовится до тех пор, пока мясо не станет мягким. Рецепт тушеной говядины по-венгерски с паприкой (Pörkölt) »

Для этого блюда свинина и свежие моллюски тушатся в ароматной смеси вина, томатов и пасты из красного перца.Получить рецепт тушеной свинины и моллюсков (Porco à Alentejana) »

Этот неаполитанский пикантный пирог, традиционное пасхальное угощение, наполнен мясом, сыром и яйцами. Получить рецепт Пиццы Чиена »

Тушеная свинина с ягодами можжевельника

Обжаренные на сковороде и неглубоко тушеные в ароматном соусе из белого вина с ароматом можжевельника — ключевого вкусового компонента джина — и розмарина.

Обжаренные на сковороде и мелко тушеные в ароматном соусе из белого вина с ароматом можжевельника — ключевого вкусового компонента джина — и розмарина.Рецепт тушеной свинины с ягодами можжевельника »

Розмарин добавляет тонкий травяной оттенок липкому карамельному соусу, который смешивается с терпкими яблоками в этом изысканном, но все же полностью американском десерте. Рецепт яблочного пирога с розмарином и карамелью »

Настоящий карнитас и три фунта сала

Сало — секрет этой классической мексиканской кухни.

К тому времени, когда я выудил из сала три фунта свиных кусков и сложил их на разделочной доске, прибыло гораздо больше гостей, чем я первоначально планировал.Это была новогодняя вечеринка, но я подумал, что ужин будет просто дружеской встречей из 5 человек или около того, а потом мы встретимся с другими друзьями позже ночью. Но, видимо, мои призывы встретиться позже означали, что они должны прийти прямо сейчас и заставить меня понервничать. Я тоже был болен … но я старался не позволять никому об этом знать. Я пытался быть храбрым.

Видите ли, мы с Блейком впервые были вместе с тех пор, как он перепрыгнул через пруд в Эстонию. Я подумал, что откормлю его вкусной мексиканской едой, которая, по его словам, действительно плохая или вообще отсутствует в Северной Европе.И все же я боялся, что никто ничем не откормится. Я боялся, что, возможно, очень близок к тому, чтобы совершить один серьезный грех, которого никогда не должен совершать ответственный хозяин: недостаток еды. Я также довольно эгоистично беспокоился, что не получу свою справедливую долю.

Carnitas (кусочки свиной лопатки, медленно приготовленные до золотисто-коричневого цвета, слегка хрустящие и очень нежные) стоят такой жадности. Особенно эти очень аутентичные. Чтобы восполнить недостаток мяса, я очень рано начала закуски.Я сделал знаменитую смешанную сальсу гуахильо Блейка, мою пятнистую тыквенную семечку и сальсу из томатилло, которая, как я полагал, подойдет к мясу. Элин взбила партию своего знаменитого гуакамоле, которое быстро маринует лук в лайме. Но мне все равно было страшно.

Когда мы подтвердили меню несколькими неделями ранее, я не знал, сколько людей придет, но я точно знал, какой рецепт мы будем использовать. Моя Тайная вечеря Мелани Дунеа изобилует заманчивыми рецептами.Он состоит из очень известных поваров, описывающих свой последний идеальный обед на земле. Но я внимательно следил за вкладом Рика Бейлесса с тех пор, как впервые взял в руки книгу. На прощание он устраивал пир канритов, на котором он настаивал на медленном прожаривании в фунтах и ​​фунтах сала до золотистой корочки и хрустящей корочки. У меня никогда не хватало смелости купить фунты сала, но я решил, что пора устроить вечеринку.

Я не нашел прецедентов для этой техники приготовления где-либо еще в сети. Почти по каждому рецепту свинину сначала варили или жарили на медленном огне в духовке.На самом деле я сделал последнее в прошлом году, используя очень хороший рецепт Дэйва Лебовица. Но если Бэйлесс что-то рекомендует, я обычно следую. Это также просто звучало более абсурдно, более безрассудно и могло быть действительно экстраординарным.

И нас не подвели. Свинина снаружи стала восхитительно хрустящей и золотистой, в то время как внутренняя часть осталась такой же нежной, как лучшая тушеная свинина. Когда в одном укусе удалось сохранить обе текстуры, и когда он был зажат в лепешку и покрыт яркой сальсой из томатилло, в 2009 году не могло быть лучшего способа звучать.

Лучшая часть? Как и в случае с действительно хорошим беконом, небольшая порция имеет большое значение, и голодная группа из 12 человек не смогла бы закончить их все.

Carnitas

• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/2 столовой ложки соли
• 2 1/2 фунта свиной лопатки без костей
• 2 фунта сала
• 2 дюжины кукурузных лепешек
• соль

Нарежьте свинину на 3-дюймовые плиты. В итоге мы получили три штуки хорошего размера.Важно, чтобы все они были примерно одного размера, чтобы готовить за одинаковое время.

Перемешайте свинину в большой миске, затем добавьте сок лайма и соль. Размешайте кусочки, пока они не станут хорошо покрытыми. Накройте миску и отставьте на час. Перебрасывайте кусочки дважды в течение часа.

Тем временем растопите сало в большой кастрюле на среднем огне.

Когда час истечет, осторожно добавьте свинину в кастрюлю. Сало должно покрывать кусочки.Через несколько минут на поверхность всплывут очень большие ленивые пузыри. Это хорошо. Вы не хотите, чтобы жарка была агрессивной. Готовьте на среднем уровне, периодически переворачивая кусочки для равномерного приготовления, около 2 часов. При прокалывании вилкой мясо должно быть очень нежным. Это заняло у нас лишние 15 минут.

Увеличьте температуру до средне-высокой. Сало начнет яростно пузыриться и будет издавать намного больше шума. Варить 30 минут.

Они должны получиться красиво подрумяненными и золотистыми.

Положите их на разделочную доску и оставьте на 10 минут или около того.

Тем временем залейте дно другой кастрюли примерно на 1/2 дюйма воды и доведите до кипения. Оберните лепешки полотенцем и положите в пароварку на кипящую воду. Накройте горшок.

Готовьте 1 минуту. Затем выключите огонь и оставьте на 15 минут или около того.

Переходим к свинине. В этом нет ничего плохого.Можно немного отрезать острым ножом.

Или разделите мясо вилкой.

Вы даже можете использовать свои руки, если вам это нравится.

Сверните немного мяса в тако, посолите и полейте любой сальсой, которая вам нравится больше всего. Однако будьте проще.

Еда, Сделай сам Основное блюдо, Бекон, Карнитас, Кукурузные тортильи, Кухня, Эстония, Европа, еда, Еда и напитки, Золото, Гуакамоле, Ирландская кухня, Сало, Сало, Мексиканский, Мексиканский, Мексиканская кухня День нового года, Свинина, Свинина, Свиная лопатка, Рик Бэйлесс, Рик Бэйлесс, Сальса, Тако, Томатилло, Лепешки

Сало отварное в луковой цедре со вкусом копчения

Нужно очень постараться, чтобы найти человека, который с удовольствием съел бы вареный бекон.Если только это не отварное сало в луковой шкурке.

Сегодня выпуск «Так просто!» расскажет, как готовится эта изумительно вкусная и быстрая закуска, а также поделится видео с подробной инструкцией по ее приготовлению от Ольги Матвей.

Бекон отварной в луковой шелухе

Состав

• 1 кг сала с прорезью
• 3 головки чеснока
• 2 горсти луковых шкур
• 3 ст. л. перец черный молотый
• 170 г морской соли
• 1 литр воды
• 2 лавровых листа
• 5 г горошин перца

Препарат

1. Сначала промойте кожуру лука в теплой воде, а затем положите половину на дно кастрюли.Сверху выложите кусочки бекона, лавровый лист, перец горошком и соль. Чтобы придать смалу насыщенный копченый аромат, в маринад можно также добавить 50 г чернослива.

   После того, как вы положите все ингредиенты в сковороду, положите остатки луковой шелухи поверх бекона и залейте все водой. Далее отправляем кастрюлю на огонь и ждем, пока закипит вода. После этого варить бекон 15–20 минут на среднем огне.

2. Далее снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и даем полностью остыть, после чего отправляем в холодильник на 1 ночь, чтобы она настоялась и пропиталась маринадом.

   На следующее утро достаем бекон из кастрюли, снимаем кожуру и сушим бумажными полотенцами.

3. Теперь нужно хорошо натереть сало с черным перцем и чесноком. Для придания вкуса в этот набор специй также можно добавить измельченный лавровый лист.

4. После всех проделанных процедур остается только завернуть сало в пергамент или пищевую пленку и отправить в морозилку на 7-9 часов. Лучше всего это делать перед сном, чтобы на следующий день попробовать вкусную закуску.

5. На следующий день достаем бекон из морозилки, даем постоять 5-10 минут, чтобы он немного разморозился и нарезаем тонкими ломтиками.

Вуаля — вкусная закуска к борщу готова! Такое сало можно хранить в морозилке круглый год, поэтому вы можете сразу собирать его в большом количестве, не задумываясь.

Как и обещали, делимся видео-версией рецепта от Ольги Матвей.

Приятного аппетита!

Рецепт кондитерских изделий на кипящей воде | Allrecipes

Я положил это в морозильную камеру на полчаса, затем оставил при комнатной температуре на 5 минут, прежде чем выкатить.Работать с ним было красиво, получилось легким, шелушащимся и идеальным. Я добавил немного сахара для личного вкуса.

Я перепробовал множество рецептов пирогов с корочкой, и это, безусловно, лучшее! говорить о легком! и он каждый раз оказывается идеальным … таким ненадежным!

Я получил этот рецепт от моей мамы, которая всегда готовила его, когда я рос. Он меня никогда не подводит … и это самая слоеная корочка, которую я приготовил. Я не использую муку для тортов … просто обычную муку. И я не охлаждаю его перед выкатыванием.Я раскатываю между двумя листами вощеной бумаги (слегка сбрызните разделочную доску водой, прежде чем положить первый лист бумаги, чтобы он не двигался, пока вы катитесь), а затем просто снимаю верхний лист и поднимаю нижний лист с помощью корка на нем и переверните, чтобы положить на тарелку для пирога … затем осторожно снимите этот лист, когда вы поместите его на тарелку .. Работает каждый раз для меня.

Я попробовал приготовить галет по этому рецепту и должен сказать, что мне он совсем не понравился. Я проследил за ним до буквы, раскатал его, и тесто было настолько липким, что практически превратилось в муку для выпечки.Он не держался вместе, и моя галетка не соскользнула с формы для выпечки; Я попробовала, и это было не очень хорошо, потому что в рецепте не было сахара! Для рецепта «безотказно» он явно провалился, потому что мне пришлось выбросить все фрукты и все такое.

Это действительно легкая и слоеная корочка для пирога !!

Очень красиво и очень просто! Это единственный рецепт выпечки, который я использую сейчас. Я использовал сало вместо жира.

Я должен сказать, что это удивительный рецепт. Я был очень скептически настроен, потому что тесто полностью отличается от теста для традиционного пирога, однако результат впечатляющий.Я использовала обычную муку … Несколько советов по поводу дополнительной расслоения и облегчения работы с ней: она ДОЛЖНА храниться в холодильнике, время зависит от толщины вашего диска с тестом, просто убедитесь, что тесто полностью холодное и твердое. Перед раскатыванием обильно прополируйте поверхность мукой, выньте тесто на 5-10 минут из холодильника, сделайте диск толщиной 1/2 дюйма и сложите его, как салфетку, в четыре части, а затем просто раскатайте тесто до размера и толщины, необходимой для вашего рецепта. Если вы готовите пирог или пирог с заварным кремом, которым требуется менее 40 или 45 минут в духовке, я бы порекомендовал немного приготовить тесто без начинки, просто накройте сковороду, положите фольгу и немного сушеных бобов, чтобы приготовить вес в течение 20 минут удалить фольга и фасоль (будьте осторожны, она будет очень горячей).Дайте оболочке пирога остыть, пока готовите начинку, затем наполните ее, как указано, и все. Если вы используете стеклянную сковороду, вы можете проверить золотистый цвет дна. Еще из этого теста можно приготовить деликатесную шоколадную выпечку …

Отлично получилось, испек вкусный пирог.

Сегодня я решил попробовать 2 разных теста для выпечки в горячей воде, используя те же яблоки и время приготовления начинки и т.д. был приготовлен.

как сделать жир и сделать свой собственный жир — Джесс Прайлс

Выработка собственного жира в домашних условиях — отличный способ получить максимальную отдачу от покупок мяса. Еще лучше — используйте этот жир и жир, чтобы приготовить вкусные блюда.

Помните, как картошка фри из Макдональдса в молодости казалась намного вкуснее, чем современные воплощения? Что ж, это не ваше воображение — они сейчас другие, чем были тогда. В свое время они жарили на сале, что, несомненно, делало эти золотые пряди намного вкуснее.

Я здесь не для того, чтобы рассказывать вам о пользе для здоровья употребления жира и сала. Есть много блогов мам, которые могут рассказать вам об олеиновой кислоте и витаминах. Но вот почему я выращиваю собственное сало дома и вам тоже.

1) Это экономное использование жира, который вы уже купили. Вы заплатили за грудинку, жир и все такое.

2) Это ответственный подход к мясоеду с точки зрения использования как можно большего количества животных.

3) ЭТО ДЕЛАЕТ ВСЕ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ / ЖАРЕННЫЕ ВЕЩИ НА ВКУС УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Почему вы делаете жир?

Жир является основным средством придания вкуса мясу, поэтому неудивительно, что растворение чистого жира делает его невероятно вкусным заменителем масла.Вот что такое рендеринг — расщепление и плавление животных жиров. После плавления жир процеживают, чтобы избавиться от любых примесей, и после охлаждения остается пастообразное вещество.

В чем разница между салом и жиром?

Разница между салом и салом проста. Оба являются животными жирами, но сало сделано из свиного жира, а сало — из говяжьего жира.

Что произойдет, если я не стану медленно сжигать жир?

Многие люди скажут вам, что для правильного сжигания жира требуются ЧАСЫ за часами.И это… вроде как. Это, конечно, займет некоторое время, но есть и более быстрые версии. Мой метод занимает около 2 часов. Основная разница во времени заключается в качестве конечного продукта.

Если вы используете очень слабый огонь, чтобы ОЧЕНЬ медленно растопить жир в течение 6 или 8 часов, готовый жир станет белее и пахнет более нейтральным. Если ускорить процесс, во время приготовления жир может подрумяниться. В результате готовый продукт приобретает более желтый цвет и пахнет, больше напоминающий запах животного, от которого он был получен.Медленная версия несколько чище и прослужит вам немного дольше, но даже моя быстрая версия все еще хранится в холодильнике 2-3 месяца.

Единственный случай, когда вам действительно нужен белоснежный жир, — это когда вы используете его для выпечки, например, для выпечки, коржей для пирогов или даже для печенья. Я использую большую часть своего жира в качестве ароматической основы в пикантных блюдах, поэтому не проблема, если он имеет какой-то вкус.

Что можно приготовить с салом или салом?

Для чего НЕЛЬЗЯ его использовать? Самый хрустящий и нежный жареный картофель.Используйте его как жир, чтобы сделать феноменально слоистое печенье, обжарить стейк в его собственном жирном вкусе с этими говяжьими чичарронами, даже используйте его для приготовления карамели из свинины или утиного жира.

Вы даже можете приготовить масло для тела, используя жир (и поверьте мне, он отлично подходит для вашей кожи). Или, если вы хотите, чтобы это было просто, просто используйте жир вместо традиционных масел при приготовлении пищи.

Какое оборудование мне нужно для обезжиривания?

Глубокая кастрюля или кастрюля, сито или ситечко, немного муслина (на самом деле я использую многоразовые салфетки, которые можно купить в продуктовом магазине!) И банка для хранения.Вы также можете использовать кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку на низких настройках, но это займет некоторое время. Я также считаю, что очень трудно вылить горячий жир жидкой лавы из мультиварки, поэтому я предпочитаю кастрюлю.

Пошаговые фото — рецепт ниже:

Распечатать часы значок часов

Говяжий или свиной жир 2–5 фунтов

вода

---

1. Чтобы он легче таял, нарежьте жир на куски размером не больше 1.5 дюймов.
2. Выложите жир в кастрюлю, затем добавьте воды, чтобы покрыть дно кастрюли примерно на полдюйма.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь до минимума.
4. Осторожно варить 1-2 часа, время от времени помешивая, пока большая часть жира не станет жидкой. Он должен быть полупрозрачного желтого цвета. Хотя это может выглядеть привлекательно, если он начинает приобретать коричневый цвет, ваша температура слишком высока.
5. К жиру будут прикреплены серебристая кожа и мясо, поэтому он никогда полностью не превратится в жидкость, и вы можете ожидать, что останутся плавающие хрустящие кусочки.Внимание — свинина будет вкусной, говяжья — ушной, так что подходите на свой страх и риск.
6. На этом этапе жир становится очень горячим, поэтому будьте осторожны при обращении с ним. Установите сито над термостойкой миской и выстелите его муслином или фильтрующим материалом. Осторожно вылейте топленый жир через сито, стараясь снова поставить противень на жаропрочную поверхность. Выбросьте муслин. Я предпочитаю сначала вылить в миску, а не сразу в банку, на случай, если вам нужно процедить дважды.
7. Через 10-15 минут вылейте содержимое миски в чистую банку — оно все еще будет очень горячим и быстро нагреет стакан. Закройте и храните в холодильнике до трех месяцев.

Как приготовление сала может помочь вам съесть больше овощей

Скажите мяснику, что вы хотите написать о том, чтобы есть меньше мяса, вы думаете, что они выгонят вас за дверь. Но Джо Гейнерт, управляющий кухней в офисе Ends Meat’s Industry City, был в восторге от моего плана.«Жир — это эффективная матрица для ароматизации», — сказал Гейнерт. «Сам по себе жир не обязательно является вкусом, но он очень хорошо сохраняет вкус других продуктов».

Мы сразу подошли к вопросу: почему свиньи так хороши, а их жир так ценен? «Мы знаем, что свиньи восхитительны, но то же самое и с каждым высшим хищником в природе», — сказал Гейнерт. «Таким образом, свиньи превратились в чертовски жестких людей, чтобы защитить свое вкусное мясо и более мягкие жиры». Это означает, что у них есть несколько слоев жира, в том числе более жесткий внешний слой, используемый в колбасах и салями.То, что мясники называют листовым салом, — это мягкий висцеральный жир в брюшной полости свиней. Это хорошо защищенное сало идеально подходит для приготовления (и запекания), поэтому это самое обычное сало, которое продается на мясных заводах и используется на кухнях. Вы можете купить его в продуктовых магазинах, но лучше у мясника: они будут обрабатывать жир свежим и правильно, и они могут сказать вам, поступает ли их скот с ферм, которые кормят и заботятся о своих животных, что влияет на качество.

Приготовление пищи с использованием животного жира похоже на изучение того, как правильно солить — иногда это небольшие кусочки в процессе или завершающий штрих в конце.Как и соль, жир раскрывает и передает вкус, но слишком много — это излишне. Животные жиры застывают при охлаждении, чего можно избежать, смешивая их с другими жирами, такими как оливковое или виноградное масло. Например, винегрет, в котором используется немного сала вместе с маслом из виноградных косточек? Заправка для салата с легким оттенком свинины может показаться неприятной, но это просто рай. (И это заставило меня делать больше салатов.)

Как и соль, жир раскрывает и придает вкус, но слишком много может быть излишним.

Гейнерт также рассказал мне о говяжьем жире, также известном как говяжий жир, который он недавно добавил в кастрюлю с брокколи, приготовленной на пару, сразу после того, как она закончила готовиться.Добавив аромат и уголь, этого было достаточно, чтобы удовлетворить тягу мясника к говядине с брокколи. А еще есть шмальц, или куриный жир, или жидкое золото, как назвал его Гейнерт. По его словам, капля шмальца в конце добавляет насыщенности супам и овощам. Это натолкнуло меня на мысль: вместо мусса из куриной печени я недавно приготовила паштет из грибов, поливая блюдо в конце ложкой шмальца, и нашла паштет настолько сытным, насколько и должно быть. Я также заканчиваю соусы энчилада топленым жиром, поливая острые и дымные соусы на лепешки с овощами.

Бережное употребление жиров , девушка — моя мантра. Я сознательно учусь использовать их в нужное время — в отличие от ежедневной подачи жареных во фритюре овощных крокетов, которых нет в моем списке решений. Я знаю, что добавление свиного жира в кастрюлю с фасолью или суп — это не изобретение колеса. Но это оказалось творчески полезным: зная, что любимые тушеные блюда, зелень и бобы работают отчасти из-за жира, в котором они готовятся, я могу перевести этот процесс на обжиг, а не на жарку! Цветной или брюссельской капусты.

No related posts.