12 рецептов в домашних условиях

В старину почти в каждом доме для праздников и приемов гостей готовили вишневку. Семейные рецепты приготовления вишневой наливки хранились в секрете и передавались из поколения в поколение. К слову сказать, оставшиеся после отцеживания жидкости ягоды традиционно использовались в качестве закуски. Пьяная вишня под наливку подчеркивала богатство естественных ноток напитка.

Ещё из вишни готовят: ликеры, настойки, вино

Классическая вишневка

Пропорция рецепта: 12 кг вишни на 4 кг меда.

Метод приготовления

1. Зрелыми и чистыми вишнями (без косточки) заполняют бочонок, оставляя незаполненными сверху 15-20 см.

2. В бочонок на вишни наливают мед. Мед необходимо наливать медленно, чтобы все пространство между вишнями было заполнено.

3. Затем бочонок тщательно закрывают и ставят в погреб на 3 месяца, за это время происходит брожение.

   Следует учесть, что если бочонок непрочен, без металлических обручей, то очень часто он разрывается.

4. Через 3 месяца вишневку процеживают через чистое «вафельное» полотенце и переливают в бутылки, которые закупоривают.

5. Приготовленная наливка может сохраняться несколько лет.

Вишневка украинская

Метод приготовления

1. Половину подготовленных для настойки вишен очищают от косточек, а вторую половину оставляют с косточками.

2. Приготовленные вишни засыпают в бутыль на 1/4 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят на 4 недели для созревания.

3. Созревшую наливку сливают в чистую бутыль, добавляют сахарный песок (~200 г на 1 л) и ставят в теплое место, чтобы сахар растворился. По желанию наливку можно приготовить более сладкой. Для этого берут в два раза больше сахара и готовят густой сироп и, пока он горячий, заливают в вишневку.

4. Охлажденную наливку фильтруют, разливают в бутылки и закупоривают на 6 месяцев. После этого срока наливка готов к употреблению. Чем вишневка старше, тем она вкуснее.

Вишневка старосветская

Ингредиенты

1. Водка – 400 мл (на 1 кг вишни)

2. Вишня – 1 кг

3. Корица и мускатный орех – 1 г

4. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

1. Подготовленные вишни разминают вместе с косточками, закладывают в бутыль и выдерживают в течение 3 дней для созревания.

2. Затем добавляют все ингредиенты, смешивают и ставят на 8 дней в теплое место.

3. Когда наливка станет прозрачной, ее сливают, процеживают и, по желанию, добавляют густой сладкий сироп, хорошо размешивают и разливают в бутылки.

Альтернативный рецепт наливка из вишни

Пропорции указаны на 10-литровую бутыль .

Ингредиенты

1. Вишня – 6,5-7 кг

2. Сахар – 2,5 кг

3. Сахар для вторичного брожения – 650 г

4. Водка – 2 л

Метод приготовления

1. Очищенные от плодоножки спелые вишни вымыть, удалить косточки, дать стечь воде, ссыпать в большую бутыль.

2. Добавить сахарный песок, завязать горлышко марлей и поставить в теплое место на 2 дня для брожения.

3. Выделяющийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего бутыль время от времени встряхивают.

4. Как только появятся первые признаки брожения, марлю с баллона надо снять, установить водяной затвор и выдерживать до полного прекращения брожения.

5. По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку отфильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Отфильтрованную наливку разлить в подготовленные бутылки и хорошенько закупорить.

6. Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ вишни, оставшиеся после фильтрования наливки, поместить в бутыли и залить 30%-ным сахарным сиропом (на 3-литровый бутыль надо 2 л сиропа).

7. Установить гидрозатвор и выдерживать массу 20-25 дней, пока брожение не прекратится. Полученный сок типа вина отфильтровать через марлю, разлить по бутылкам и закупорить.

Вишневая наливка на водке

Время приготовления – 10 дней.

Для напитка, по желанию, можно использовать ягоды с косточками или без косточек. Нужно помнить, что после 6–ти месяцев синильная кислота начнет насыщать продукт. Обычно вишневка не застаивается в закромах и до такого срока уже бутыли опустошаются. Вишневая наливка на водке с косточками порадует миндальными нотками, сахар во время дозревания напитка нейтрализует воздействие синильной кислоты.

Список ингредиентов

1. Банка спелых вишен – 1 л

2. Сахар – 100 г

3. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Очищаем ягоды от черенков, выбрасываем испорченные и промываем холодной водой.

2. Прокалываем их зубочисткой или булавкой, складываем в емкость с широким горлом слоями, перемежая их сахарными прослойками, при этом заполняя 3/4 банки.

3. Содержимое заливаем доверху водкой.

4. Горлышко посудины накрываем марлей и обвязываем (смесь должна дышать).

5. Ставим емкость с жидкостью дозревать в темное место при комнатной температуре.

6. Каждые 3 дня стряхиваем посудину с содержимым, для того чтобы сахар растворялся.

7. Через 10 дней смесь процеживаем.

8. Берем чистые бутылки и раскладываем в них хмельные ягоды.

9. Поверх плодов наливаем сам напиток, после чего, бутылки плотно закупориваем.

10. Напиток храним в прохладе.

Наливка из вишни на спирту

Время приготовления – 6 недель.

Если у вас есть много замороженных ягод и время совсем не летнее, а так хочется побаловать себя вкусным напитком, не отказывайте себе в удовольствии. Наливка из замороженной вишни не уступает в качестве. Не забудьте добавить в емкость жидкость, оставшуюся после разморозки.

Список ингредиентов

1. Мороженные или свежие вишни – 1 кг

2. Сахар – 2 стакана

3. Спирт – 1,2 л

Метод приготовления

1. Вымыть и перебрать ягоды, отделить черенки.

2. Заложить вишни в банку с широким горлышком.

3. Влить в емкость пищевой спирт, плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место.

4. Через 2 недели жидкость слить в другую банку, закрыть и отставить в прохладное место на хранение на 2 недели.

5. Оставшиеся в первой банке вишни засыпать сахаром и залить родниковой водой (0,5 л) для получения сиропа, спрятать в прохладе и темноте.

6. Раз в три дня встряхивать емкость.

7. Через 2 недели сироп слить и смешать его с первой фракцией.

8. Поставить полученную смесь отстаиваться на следующие 2 недели.

9. Готовую наливку разлить по бутылкам.

Вишневая наливка на самогоне

Время приготовления – 30 дней.

Список ингредиентов

1. Спелая вишня – 1,5 кг

2. Очищенный самогон – 0,7 л

3. Сахар – 0,5 кг

Метод приготовления

1. Вишни отделяем от черенков, выбрасываем испорченные и промываем холодной водой.

2. Ягоды слегка подвяливаем на ярком солнце или в духовке (раскладываем их в 1 слой на противне и томим 4–5 часов при температуре 70°C).

3. Помещаем вишни в трехлитровую банку, пересыпая их сахаром.

4. Заливаем засахаренные ягоды самогоном и закрываем емкость капроновой крышкой.

5. Убираем банку в темное место на 30 дней.

6. Каждые 3 дня встряхиваем посудину со смесью.

7. По истечении нужного времени через сложенную в несколько слоев марлю процеживаем жидкость.

8. Разливаем по бутылкам и храним в прохладе.

Наливка из листьев вишни

Время приготовления – 1 месяц. Напиток обладает целебными свойствами.

Список ингредиентов

1. Измельченные свежие листья вишни – 2 стакана

2. Апельсиновая цедра – 2 столовых ложки

3. Сахар – 200 г

4. Спирт или водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Измельченные листья сложить в литровую банку.

2. Засыпать листья сахаром, добавить лимонную цедру.

3. Тщательно перемешать содержимое банки и залить спиртом или водкой.

4. Убрать емкость с содержимым в темное место на 1 месяц.

5. По истечении положенного времени процедить жидкость через марлю и перелить наливку в бутылку.

6. Хранить в прохладном темном месте.

Быстрая вишневая наливка

Время приготовления – 1 сутки. Часто в народе такой напиток называют «скороспелкой».

Список ингредиентов

1. Вишня – 1 кг

2. Сахар – 1 стакан

3. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Вымыть и очистить от черенков ягоды.

2. Сложить вишни в утятницу или другую огнеупорную посуду для духовки.

3. Высыпать сахар на ягоды и тщательно перемешать.

4. Залить смесь водкой.

5. Посуду накрыть пергаментной бумагой и обвязать веревкой.

6. В нескольких местах сделать дырочки иглой.

7. В разогретую до 120°C духовку поставить посудину, при этом духовка уже должна быть отключенной.

8. Будущая наливочка созревает в духовке до полного ее остывания.

9. Жидкость сливаем и процеживаем.

10. На дно чистых бутылок кладем пьяные вишни и разливаем в них наливку.

Наливка из вишни и смородины

Время приготовления – 25 дней. Для рецепта рекомендуем использовать черную смородину.

Список ингредиентов

1. Вишня – 1 кг

2. Смородина – 0,5 кг

3. Водка – 1 л

4. Сахар – 1 кг

Метод приготовления

1. Ягоды вымыть и очистить от листиков и черенков.

2. Поместить вишни и смородину в трехлитровую банку.

3. Засыпать ягоды сахаром и перемешать.

4. Накрыть горлышко емкости марлей и обвязать по окружности веревкой.

5. Поставить банку на солнечный подоконник для брожения ягод с сахаром на 3 дня.

6. Когда положенное время истечет, залить содержимое водкой.

7. Поставить емкость со смесью на тот же подоконник настаиваться еще на 3 недели.

8. После нужного срока процедить жидкость и разлить наливку в чистые бутылки.

9. Хранить в прохладе.

Вишневая наливка на коньяке

Время приготовления – 40 дней.

Список ингредиентов

1. Вишня без косточек – 1 кг

2. Сахар – 0,5 кг

3. Ординарный бренди или коньяк – 0,5 л

4. Гвоздика – 5 штук

5. Свежие вишневые листья – 5 штук

Метод приготовления

1. Помытые ягоды, отделяем от черенков и вынимаем косточки.

2. Вишни вместе с выделившимся соком помещаем в трехлитровую банку.

3. Засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

4. Кладем в банку гвоздику и листочки.

5. Заливаем содержимое коньяком и взбалтываем.

6. Выставляем на солнце на 40 дней.

7. По истечении нужного срока процеживаем жидкость через несколько слоев марли и наливаем готовую наливку в бутылку.

8. Храним в прохладе, а вишни используем для домашней выпечки.

Домашняя наливка из вишен без косточек и водки

Время приготовления – до 2 месяцев.

Обращаем ваше внимание: вымытые или собрание после дождя вишни для данного рецепта не подходят. На кожуре ягод должны быть дикие дрожжи. Банку заранее простерилизуйте. Перед началом работы вымойте с мылом руки. При создании вишневой наливки соблюдайте пропорции.

Список ингредиентов

1. Спелая вишня – 2 кг

2. Сахар – 0,8 кг

3. Вода – 0,25-0,3 л

Метод приготовления

1. Освободить ягоды от косточек.

2. На дно банки засыпать 0,2 кг сахара.

3. Залить сахар выделившимся вишневым соком.

4. Чередующимися слоями уложить в емкость вишни и оставшейся сахар.

5. Влить родниковую воду до плечиков банки.

6. Горлышко емкости закрыть водяным затвором.

7. Емкость с содержимым поместить в теплое (18–29°C) темное помещение.

8. По истечении 18–36 часов гидрозатвор начнет пускать пузыри и появится пена.

9. Брожение в зависимости от температурного режима может продолжаться в течение 25–55 дней.

10. Наливку процеживаем, отстаиваем 2 дня, еще раз фильтруем через марлю, сложенную в несколько слоев.

11. Разливаем по бутылкам напиток и храним в прохладе.

Вопросы и ответы

1. Вопрос: Простерилизуйте банку, вымойте руки с мылом. А зачем? Чтобы покласть туда немытую вишню и залить обычной сырой водой?

   Ответ: На оболочке немытой вишни находятся дикие дрожжи. В свою очередь немытые руки переносят множество бактерий и грибков, которые могут уничтожить дикие дрожжи или вступить с ними в реакцию испортив всю брагу. Про воду почитайте здесь, пожалуйста.

Актуальность: 18.08.2020

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок

Вишневая наливка на водке в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Хороший базовый рецепт, с которого начинают многие виноделы-любители. А также прекрасный способ «расправиться» со щедрым урожаем вишни, когда все пироги уже испечены, а компоты и варенья сварены. А можно и пропустить этап десертов и перейти сразу к приготовлению наливки – поверьте, вы не пожалеете, ведь напиток получается поистине чудесным и не оставляет равнодушным никого, кто его хоть раз пробовал. Ягоды здесь можно использовать как свежие, так и замороженные, а что касается косточек, то этот вопрос остается на ваше усмотрение. Когда освоитесь, попробуйте взять в качестве спиртовой основы белый ром вместо водки, а также поэкспериментировать с пряностями. И ни в коем случае не выбрасывайте вишню после настаивания – из нее получатся превосходные десерты, в частности, торт «Черный лес»!

1. Подготовить вишню: свежие ягоды промыть, перебрать, обсушить, удалить черенки и при желании извлечь косточки, замороженные – разморозить, сок сохранить. Выложить ягоды в банку вместе с соком и палочками корицы. 2. Влить в банку водку, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 3–4 недели. 3. Процедить получившуюся настойку через мелкое сито, перелить в чистую банку или бутылку, плотно закрыть крышкой и убрать в темное прохладное место. 4. Вернуть ягоды в банку, всыпать сахар, плотно закрыть крышкой, хорошо встряхнуть и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре еще на 3–4 недели, встряхивая банку каждый день до полного растворения сахара. 5. Процедить получившийся сироп через мелкое сито, тщательно отжав ягоды. Оставшиеся ягоды можно при желании использовать для приготовления и украшения различных десертов. Смешать сироп и настойку и процедить через марлевый фильтр. 6. Разлить наливку по чистым бутылкам, плотно закрыть крышкой и выдержать еще минимум 5–7 дней.

P.S. Если вы готовите наливку на вишне с косточкой, то не оставляйте ее в спирте дольше 5–6 месяцев, поскольку считается, что после этого времени косточки могут начать выделять в напиток различные вредные вещества. Для удаления косточек из ягод воспользуйтесь специальным устройством, которое продается в хозяйственных магазинах, или обыкновенной шпилькой.

👌 Вишневая наливка в домашних условиях на водке, рецепты с фото

Вот наконец-то я готова поделиться с вами рецептом изумительной вишневой наливки… Хотите?..

 

 
А если уж быть честной, то я с гораздо большим удовольствием угостила бы каждую из вас, девчонки, бокальчиком-другим этой вкуснятины – я уже прямо-таки представляю наши веселые и душевные беседы…
 
Не знаю, конечно, насколько такое вообще возможно, но было бы действительно очень интересно встретиться воочию, познакомиться лично и в очередной раз убедиться в том, что на Алимеро собрались самые замечательные, веселые и искренние люди…  Правда?. .
 
Эх, вернусь к наливке. Готовили мы ее впервые, и получилась она, исключительно благодаря шикарному урожаю вишни в нынешнем году. А так как морозильная камера уже до отказа была забита клубникой, смородиной и стручковой фасолью, то мне пришлось искать другие способы ее использования…
 
Сделать наливку предложил муж. И не только предложил, но и сделал. А я предусмотрительно записала себе рецептик, которым теперь и хочу поделиться с вами… 
 
Для приготовления наливки вам понадобится:
 

 
Еще, используя указанное количество ингредиентов, вам понадобятся 2 банки, объемом 3 л каждая.
 
Сложность приготовления вишневой наливки: ниже средней
 
Необходимое время: 7-8 дней
 
Ход работы:
 
Отмеренное количество вишни, хорошо помытой и обсушенной, следует разделить пополам, а потом распределить ее по подготовленным банкам.

 
 
На первом этапе мы будем использовать половину сахара, т. е. — 1 кг и половину водки, т.е. — 0,5 л.
 
Это количество мы  делим снова пополам и засыпаем в каждую банку по 500 г сахара и наливаем по 250 мл водки.

 
Хорошенько перемешиваем и убираем в темное место для настаивания в течение 6-7 дней. Желательно ежедневно встряхивать содержимое каждой банки.
 
Спустя неделю, процеживаем полученный настой и добавляем вторую часть сахара и водки.

На этом этапе будущую наливку нужно немного прогреть на огне до полного растворения в ней сахара.
 
После остывания наливку нужно еще раз тщательно процедить. Для этого можно использовать несколько слоев марли или же немного ваты.
 
Процеженный настой должен еще сутки постоять, а затем уже можно смело разливать его по бутылкам и отправлять в темное и прохладное место для хранения.

 
Я так и сделала… И жду теперь вас…

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простой рецепт вишневой наливки на водке

Сохранить ссылку в соцсетях

Вишнёвая наливка на водке — самый популярный рецепт домашнего алкоголя. Вишня щедро отдаёт весь свой вкус, аромат и яркий цвет алкоголю, превращая его в изысканный богатый напиток. С приготовлением такой наливки справится даже начинающий кулинар, и, что примечательно, — приготовить её можно в любое время года!

Летом вишнёвая наливка поможет сохранить в себе богатый урожай ягод. А если вдруг посреди зимы вам захочется прикоснуться к лету — отлично подойдут и замороженные ягоды вишни. В отличие от различных компотов и варенья, вишня в наливке не подвергается тепловой обработке, поэтому вкус и аромат свежих ягод сохраняется в ней в полной мере.

Ингредиенты для приготовления домашней вишнёвой наливки

• Вишня (свежая или замороженная) — 700 г
• Водка — 1 литр
• Сахарный песок — 200 — 300 г

Приготовление

Если вы используете замороженную вишню, то всыпьте ягоды не размораживая в стеклянную ёмкость, засыпьте сахаром и залейте водкой. Закройте герметичной крышкой и поставьте в тёмное место. Настаивайте при комнатной температуре минимум 1,5 месяца. Периодически встряхивайте ёмкость с наливкой.

Готовую наливку процедите через марлевый фильтр и перелейте в чистую стеклянную бутылку. Храните в прохладном месте.

Для приготовления наливки из свежих ягод вишню предварительно требуется тщательно промыть и просушить. Очистить от косточек и плодоножек. Ягоды используйте только самые сочные и зрелые — именно от этого будут зависеть вкус и аромат будущей наливки.

Свежую вишню можно настаивать точно также, как и замороженную. А можно предварительно подвялить: уменьшение количества влаги сделает консистенцию и вкус алкоголя более насыщенными.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Вишневая наливка

Автор рецепта

Екатерина Наумчик

Опубликовано

2019-02-04

Рейтинг

Сохранить ссылку в соцсетях

Наливка вишневая в домашних условиях на водке

Вишневка пришла к нам еще с давних времен. Именно тогда при приеме гостей или во время празднования мероприятий главным угощением на столе являлся этот благородный напиток. Семейные рецепты передавались из поколения в поколение и не разглашались посторонним лицам. Вишневая наливка на водке в домашних условиях готовится достаточно легко. Рассмотрим несколько знаменитых рецептур, результат применения которых порадует и женщин, и мужчин.

Вишневая наливка на водке

Классический рецепт

Вишневая настойка на водке с косточками пользуется большой популярностью как среди виноделов, так и гурманов. Ядра способны придать напитку специфическое послевкусие миндаля, терпкий аромат, изысканность. Бытует мнение, что нежелательно применять в данном деле плоды с косточками, поскольку они содержат концентрированную кислоту. Но этот рецепт приготовления предусматривает непродолжительное время настаивания, после чего ягоды полностью удаляются из сусла.

Настойка вишневая по классическому рецепту

• вишня «Владимирская» — 700 гр. ;
• сахарный песок – 200 гр.;
• водка – 500 мл.

Лучше всего делать вишневую настойку именно на данном сорте, поскольку он обладает насыщенным вишневым вкусом, сладостью. Также данные ягоды очень сочные, что является большим преимуществом.

• изготовление вишневой настойки в домашних условиях начинается с подготовки ягод, они очищаются, перебираются, чтобы в общей массе не попадались испорченные плоды;
• каждую вишенку следует проколоть, положить в ёмкость с широкой горловиной;
• укладка осуществляется послойным методом, каждый уровень посыпается сахарным песком;
• когда банка наполнится на ¾, содержимое заливается водкой таким образом, чтобы она полностью покрывала плоды.

Далее настойка из вишни накрывается марлей и завязывается. Настаивать вишню на водке нужно в темном месте при температуре 20-22°С – обычная комнатная температура. Очень важно через каждые 2 суток взбалтывать содержимое для полного растворения сахара. Спустя 10 дней смесь процеживается, распределяется по стеклянным бутылкам или банкам, закупоривается. Хранить вишневую настойку на спирту нужно исключительно в прохладном месте.

В качестве основы не обязательно должны применяться только свежие плоды. Не менее яркая по вкусу наливка на спирту получится из замороженной вишни или вяленой. Во втором случае предварительно рекомендуется залить ягоды водой, чтобы они набухли.

ВИДЕО: Лучшая вишневая наливка домашнего приготовления

С пряностями

В домашних условиях на водке можно приготовить пряную настойку на вишне. Такой горячительный напиток обладает уникальным ароматом и нежным послевкусием. Рецепт вишневой настойки включает различные специи, плоды темного сорта.

Количество понадобится такое, чтобы доверху заполнить бутыль. Перед заполнением тары ягоды обязательно следует просушить, чтобы настойка не была водянистой

• вишня – 2 кг;
• водка – 1000 мл;
• сахарный песок – 350 гр.;
• кориандр, засушенная гвоздика – по 1 ч. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• корица – 3 палочки или 0,5 ч. л.

Этапы приготовления настойки из вишни на спирту с добавлением пряностей:

1. Тщательно промойте ягоды, переберите их и хорошо просушите. Далее каждый плод проколите для большего выделения сока.
2. Смешайте 70 % специи с сахаром, каждый выложенный слой вишни в банке посыпайте пряной смесью.
3. Остальные 30% трав поместите в мешочек из хлопчатобумажного текстиля, завяжите его и положите в бутыль.
4. Залейте содержимое водкой.

Если вишню на спирту закрыть плотной крышкой, то в результате получится насыщенный и крепкий напиток. Чтобы вышла более мягкая наливка, компонентам нужно контактировать с кислородом, поэтому банку просто накрывают марлей из 3-5 слоев.

Напиток из плодов и листьев

В молодых листьях вишневого дерева имеется множество полезных макро- и микроорганизмов. Чтобы не пропустить данный этап их роста, сбор сырья следует осуществлять в мае или июне месяце, в зависимости от региона. Данный компонент отлично подходит для тех, кто пока знакомится с тем, как сделать вишневую наливку еще более полезной.

Для увеличения пользы вместе с ягодами можно настаивать молодые листья — главное, не пропустить время, когда они изумрудного цвета и очень мягкие

• плоды – 1 кг;
• листочки – 150 шт.;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• водка – 1 л;
• вода или самогон – 1 л;
• лимонка – 1,5 ч. л.

Чтобы настойка на вишне с применением спирта в домашних условиях получилась максимально концентрированной, нужно из ягод удалить косточки. Далее следуйте шагам:

1. Залейте вишенки и листья предварительно подогретой водой, поставьте на варочную плиту с маленьким огнем. Варите смесь не более 10 минут
2. Далее в эту же емкость поместите весь сахар, лимонку. Тщательно перемешайте компоненты, не снимая с огня 15 минут.
3. Охладите «компот» до комнатной температуры, смешайте вишни с водкой.
4. Налейте настойку в бутылки, герметично закупорьте их, после чего разместите в темном месте на 20 суток.

Хранить напиток на самогоне, приготовленный в домашних условиях, можно не более двух лет.

Вишневка с какао

Основан данный рецепт на применении какао и плодов вишневого дерева. Для настаивания самогона на вишне следует подготовить следующие компоненты:

• водка до 40° – 0,5 л;
• вишня – 300 гр.;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• порошок какао – 4 ч. л.;
• питьевая вода – 220 мл.

Как готовится вишневая наливка на основе какао и водки:

1. Помойте ягоды, очистите от косточек, поместите в банку.
2. Залейте водкой или чистым самогоном с крепостью 40о. Плотно закройте крышкой, поставьте в темное и теплое место на 14 дней.
3. На момент окончания данного срока слейте через марлю жидкость, иначе плоды понизят градус минимум на 5о. При выполнении данной рекомендации крепость напитка в результате составит 25-28°.
4. Вскипятите воду, добавьте какао, сахарный песок. Перемешивайте до получения однородной консистенции, но при этом не снимайте емкость с плиты. После этого процедите напиток через фильтр из 4-6 слоев марли 2 раза.
5. Добавьте шоколадную смесь в настойку, повторите процесс настаивания 14 дней. Но при этом нужно каждые 3 дня перемешивать содержимое.

Хранится какао-вишневая настойка на спирту в стеклянной емкости в холодильнике. В итоге получится напиток с вязкой структурой и небольшим осадком, устранить который можно только при помощи многократного процеживания.

Придаем благородное послевкусие

Истинные дегустаторы спиртовой настойки поделились секретом придания вишневому алкоголю благородного послевкусия. Для этого предварительно перед применением ягод их следует немного завялить. Процесс заключается в следующем – свежая вишня раскладывается на подносе под открытым солнцем на улице или балконе и выдерживается 4 суток.

Подается традиционная настойка на самогонке или водке охлажденной

В случае если таковой возможности не имеется, можно просто разложить ягоды на противне, поместить в разогретый духовой шкаф до температуры 80°С. Время приготовления — 4 ч.

В данном деле наиболее оптимальным вариантом послужат плоды сладких сортов.

Польза и противопоказания вишневки

Несмотря на содержание спирта в напитке, он способен принести пользу здоровью человека. В первую очередь вишневка повышает гемоглобин, способствует улучшению состава крови. Также выделяют уникальные свойства укрепления нервной системы, бактерицидный эффект. Горячительный алкоголь в народной медицине используют при подагре, артрите, ревматизме.

Показаниями к применению являются:

• заболевания ЖКТ;
• заболевания ротовой полости и десен;
• зубная боль.

Запрещено к применению беременным, кормящим и детям до 16 лет.

ВИДЕО: Эксклюзивные наливки от победительницы «Фестиваля Наливок»

Как приготовить вишневую наливку в домашних условиях

Вишневая наливка – это старинный сладкий алкогольный напиток, который еще с древних времен завоевал себе место на праздничных застольях. На сегодняшний день наливка из вишни представляет собой прекрасную альтернативу покупному алкоголю.

Помимо чарующих вкусовых качеств она обладает рядом полезных свойств – стимулирует аппетит, улучшает обмен веществ, принимает участие в нормализации процесса пищеварения и многое другое. Наливку из вишни легко приготовить в домашних условиях и она не требует наличия редких ингредиентов, достаточно иметь под рукой лишь ягоды, сахар и крепкий алкоголь.

Предлагаю совместно разобрать несколько проверенных рецептов и выяснить, как правильно самостоятельно приготовить вишневую наливку из свежей или замороженной вишни в домашних условиях.

Классический рецепт вишневой настойки

Перво-наперво рассмотрим традиционный рецепт наливки из вишни, который чаще всего практикуется в домашних условиях, а в качестве основы используется качественная водка.

Напиток получается насыщенного рубинового цвета с характерным вишневым ароматом и ярко выраженным вкусом ягоды, крепость которого колеблется от 26 до 30 оборотов.

Список компонентов

ингредиенты	количество
—хорошая водка—	1 л
сочная вишня	2 кг
мелкозернистый сахар	2 кг

Процесс приготовления

1. Вишню тщательно перебираем, удаляя неспелые, подгнившие, порченные и заплесневевшие плоды.
2. Отсортированные ягоды хорошенько промываем проточной водой, после чего выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем их естественным путем.
3. Выкладываем вишни в стеклянный бутыль и засыпаем туда же сахарный песок.
4. Встряхиваем бутыль, стараясь равномерно распределить сахар по всем ягодам.
5. Поверх полученной массы вливаем водку или другой крепкий напиток.
6. Надежно закрываем бутыль марлей и помещаем его в темное место комнатной температуры приблизительно на месяц-полтора. Ежедневно встряхиваем содержимое сосуда 2-3 раза, чтобы сахар быстрее растворился.
7. Процеживаем наливку через несколько слоев марли и при необходимости через ватный фильтр.
8. Разливаем спиртное по стеклянным бутылкам и выдерживаем его несколько дней в прохладном месте до полного созревания.
9. Храним подобный алкоголь исключительно в холодном помещении или в холодильнике, тогда срок годности достигает трех лет.

Рецепт наливки из замороженной вишни

Преимуществом замороженных ягод является тот факт, что они доступны круглый год. В связи с этим вишневая наливка на водке из замороженной вишни с косточкой пользуется популярностью как среди новичков, так и среди бывалых виноделов, поскольку и приготовить ее в домашних условиях не составляет особого труда.

Вы можете наслаждаться ее очаровательным вкусом с тонкими миндальными нотками в любое время года.

Список компонентов

ингредиенты	количество
хорошая водка	500 мл
замороженная вишня	500 г
мелкозернистый сахар	100-120 г

Процесс приготовления

1. Выкладываем замороженные плоды в широкую миску и ставим ее в теплое место, позволяя ягодам растаять естественным путем.
2. Вынимаем из размороженных ягод несколько косточек и раздрабливаем их деревянной скалкой.
3. В стеклянную банку перекладываем вишни, туда же кладем и раздробленные косточки.
4. Заливаем ягодную смесь водкой, накрываем банку марлевой тканью и ставим ее в теплое место.
5. По прошествии трех месяцев процеживаем сок через марлевый фильтр, тщательно отжимая мякоть вишен.
6. Отфильтрованную жидкость смешиваем с сахарным песком, размешивая до тех пор, пока сахар полностью растворится.
7. Закупориваем бутыль плотной капроновой крышкой и переносим его в прохладное помещение.
8. Позволяем спиртному дозреть в течение недели, а после приступаем к дегустации.
9. Для хранения алкоголь разливаем по стеклянным бутылкам, которые герметично закупориваем и отправляем в холодильник или погреб.

Рецепт вишневой наливки с пряностями

Наливку, изготовленную по представленному рецепту, используют в качестве дижестива, после приема обильной и жирной пищи. Домашний алкоголь получается невообразимо ароматным с примесью пикантной горчинки полыни и преобладающим привкусом амаретто с нотками миндаля. Данный напиток очень понравится представителям сильной половины человечества.

Список компонентов

ингредиенты	количество
спирт, разведенный до 45 градусов	1 л
спелая вишня	850 г
мелкозернистый сахар	300 г
молотая корица	1 щепотка
гвоздика	2 бетона
свежая мята	1 веточка
свежая полынь	1 веточка
миндаль	3 шт.

Процесс приготовления

1. Сочные ягоды перебираем и хорошенько промываем под проточной водой, после чего выкладываем на противень и слегка просушиваем в духовке для улучшения вкуса будущего напитка.
2. Выкладываем ягоды в трехлитровую банку и засыпаем их сахарным песком.
3. Закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем содержимое, стараясь максимально равномерно распределить сладкий компонент по всем плодам.
4. Убираем крышку и обматываем горловину емкости марлевой тканью, сложенной в 3-4 слоя.
5. Отправляем емкость в теплое место где-то на 5-6 суток. За указанное время сахар должен полностью растворится в ягодном соке.
6. В отдельной миске заливаем миндальные орехи кипятком и настаиваем их 5-7 минут.
7. Сливаем воду и очищаем орехи от кожицы, после чего обжариваем их на сухой сковороде.
8. Подрумяненные орехи толчем в ступке до состояния порошка.
9. В банку с забродившим соком добавляем все специи и травы, в том числе и измельченный миндаль.
10. Заливаем туда же спирт и герметично закрываем емкость плотной капроновой крышкой.
11. Хорошенько взбалтываем содержимое банки, после чего настаиваем смесь на протяжении 3,5-4 недель.
12. Отфильтровываем наливку через ватно-марлевый фильтр, а затем разливаем по стеклянным бутылкам.
13. Можем сразу приступать к дегустации, а можем позволить напитку дозреть в холодильнике или погребе еще недельку.

Видео рецептов вишневой наливки

Предлагаю несколько познавательных видеороликов, на которых мастера-виноделы делятся фирменными рецептами вишневой наливки, которые были разработаны и получили широкое распространение в среде виноделия.

Видео №1. Профессиональный винодел демонстрирует удачный эксперимент божественной наливки из вишни без косточек с добавлением корицы и гвоздики.

Видео №2. На данном видео умелый винодел рассказывает, как сделать пряную вишневую наливку на 60-градусном дистилляте.

Видео №3. Здесь представлен любопытнейший способ приготовления вишневой напитки всего за три часа.

Вишневая наливка: 12 рецептов в домашних условиях

В старину почти в каждом доме для праздников и приемов гостей готовили вишневку. Семейные рецепты приготовления вишневой наливки хранились в секрете и передавались из поколения в поколение. К слову сказать, оставшиеся после отцеживания жидкости ягоды традиционно использовались в качестве закуски. Пьяная вишня под наливку подчеркивала богатство естественных ноток напитка.

Ещё из вишни готовят: ликеры, настойки, вино.

Классическая вишневка

Пропорция рецепта: 12 кг вишни на 4 кг меда.

Метод приготовления

1. Зрелыми и чистыми вишнями заполняют бочонок, оставляя незаполненными сверху 15-20 см.
2. В бочонок на вишни наливают мед. Мед необходимо наливать медленно, чтобы все пространство между вишнями было заполнено.
3. Затем бочонок тщательно закрывают и ставят в погреб на 3 месяца, за это время происходит брожение. Следует учесть, что если бочонок непрочен, без металлических обручей, то очень часто он разрывается.
4. Через 3 месяца вишневку процеживают через чистое «вафельное» полотенце и переливают в бутылки, которые закупоривают.
5. Приготовленная наливка может сохраняться несколько лет.

Вишневка украинская

Метод приготовления

1. Половину подготовленных для настойки вишен очищают от косточек, а вторую половину оставляют с косточками.
2. Приготовленные вишни засыпают в бутыль на 1/4 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят на 4 недели для созревания.
3. Созревшую наливку сливают в чистую бутыль, добавляют сахарный песок (

200 г на 1 л) и ставят в теплое место, чтобы сахар растворился. По желанию наливку можно приготовить более сладкой. Для этого берут в два раза больше сахара и готовят густой сироп и, пока он горячий, заливают в вишневку.

Охлажденную наливку фильтруют, разливают в бутылки и закупоривают на 6 месяцев. После этого срока наливка готов к употреблению. Чем вишневка старше, тем она вкуснее.

Вишневка старосветская

Ингредиенты

1. Водка – 400 мл (на 1 кг вишни)
2. Вишня – 1 кг
3. Корица и мускатный орех – 1 г
4. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

1. Подготовленные вишни разминают вместе с косточками, закладывают в бутыль и выдерживают в течение 3 дней для созревания.
2. Затем добавляют все ингредиенты, смешивают и ставят на 8 дней в теплое место.
3. Когда наливка станет прозрачной, ее сливают, процеживают и, по желанию, добавляют густой сладкий сироп, хорошо размешивают и разливают в бутылки.

Альтернативный рецепт наливка из вишни

Пропорции указаны на 10-литровую бутыль .

Ингредиенты

1. Вишня – 6,5-7 кг
2. Сахар – 2,5 кг
3. Сахар для вторичного брожения – 650 г
4. Вода – 2 л

Метод приготовления

1. Очищенные от плодоножки спелые вишни вымыть, удалить косточки, дать стечь воде, ссыпать в большую бутыль.
2. Добавить сахарный песок, завязать горлышко марлей и поставить в теплое место на 2 дня для брожения.
3. Выделяющийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего бутыль время от времени встряхивают.
4. Как только появятся первые признаки брожения, марлю с баллона надо снять, установить водяной затвор и выдерживать до полного прекращения брожения.
5. По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку отфильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Отфильтрованную наливку разлить в подготовленные бутылки и хорошенько закупорить.
6. Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ вишни, оставшиеся после фильтрования наливки, поместить в бутыли и залить 30%-ным сахарным сиропом (на 3-литровый бутыль надо 2 л сиропа).
7. Установить гидрозатвор и выдерживать массу 20-25 дней, пока брожение не прекратится. Полученный сок типа вина отфильтровать через марлю, разлить по бутылкам и закупорить.

Вишневая наливка на водке

Время приготовления – 10 дней.

Для напитка, по желанию, можно использовать ягоды с косточками или без косточек. Нужно помнить, что после 6–ти месяцев синильная кислота начнет насыщать продукт. Обычно вишневка не застаивается в закромах и до такого срока уже бутыли опустошаются. Вишневая наливка на водке с косточками порадует миндальными нотками, сахар во время дозревания напитка нейтрализует воздействие синильной кислоты.

Список ингредиентов

1. Банка спелых вишен – 1 л
2. Сахар – 100 г
3. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Очищаем ягоды от черенков, выбрасываем испорченные и промываем холодной водой.
2. Прокалываем их зубочисткой или булавкой, складываем в емкость с широким горлом слоями, перемежая их сахарными прослойками, при этом заполняя 3/4 банки.
3. Содержимое заливаем доверху водкой.
4. Горлышко посудины накрываем марлей и обвязываем (смесь должна дышать).
5. Ставим емкость с жидкостью дозревать в темное место при комнатной температуре.
6. Каждые 3 дня стряхиваем посудину с содержимым, для того чтобы сахар растворялся.
7. Через 10 дней смесь процеживаем.
8. Берем чистые бутылки и раскладываем в них хмельные ягоды.
9. Поверх плодов наливаем сам напиток, после чего, бутылки плотно закупориваем.
10. Напиток храним в прохладе.

Наливка из вишни на спирту

Время приготовления – 6 недель.

Если у вас есть много замороженных ягод и время совсем не летнее, а так хочется побаловать себя вкусным напитком, не отказывайте себе в удовольствии. Наливка из замороженной вишни не уступает в качестве. Не забудьте добавить в емкость жидкость, оставшуюся после разморозки.

Список ингредиентов

1. Мороженные или свежие вишни – 1 кг
2. Сахар – 2 стакана
3. Спирт – 1,2 л

Метод приготовления

1. Вымыть и перебрать ягоды, отделить черенки.
2. Заложить вишни в банку с широким горлышком.
3. Влить в емкость пищевой спирт, плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место.
4. Через 2 недели жидкость слить в другую банку, закрыть и отставить в прохладное место на хранение на 2 недели.
5. Оставшиеся в первой банке вишни засыпать сахаром и залить родниковой водой (0,5 л) для получения сиропа, спрятать в прохладе и темноте.
6. Раз в три дня встряхивать емкость.
7. Через 2 недели сироп слить и смешать его с первой фракцией.
8. Поставить полученную смесь отстаиваться на следующие 2 недели.
9. Готовую наливку разлить по бутылкам.

Вишневая наливка на самогоне

Время приготовления – 30 дней.

Список ингредиентов

1. Спелая вишня – 1,5 кг
2. Очищенный самогон – 0,7 л
3. Сахар – 0,5 кг

Метод приготовления

1. Вишни отделяем от черенков, выбрасываем испорченные и промываем холодной водой.
2. Ягоды слегка подвяливаем на ярком солнце или в духовке (раскладываем их в 1 слой на противне и томим 4–5 часов при температуре 70°C).
3. Помещаем вишни в трехлитровую банку, пересыпая их сахаром.
4. Заливаем засахаренные ягоды самогоном и закрываем емкость капроновой крышкой.
5. Убираем банку в темное место на 30 дней.
6. Каждые 3 дня встряхиваем посудину со смесью.
7. По истечении нужного времени через сложенную в несколько слоев марлю процеживаем жидкость.
8. Разливаем по бутылкам и храним в прохладе.

Наливка из листьев вишни

Время приготовления – 1 месяц. Напиток обладает целебными свойствами.

Список ингредиентов

1. Измельченные свежие листья вишни – 2 стакана
2. Апельсиновая цедра – 2 столовых ложки
3. Сахар – 200 г
4. Спирт или водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Измельченные листья сложить в литровую банку.
2. Засыпать листья сахаром, добавить лимонную цедру.
3. Тщательно перемешать содержимое банки и залить спиртом или водкой.
4. Убрать емкость с содержимым в темное место на 1 месяц.
5. По истечении положенного времени процедить жидкость через марлю и перелить наливку в бутылку.
6. Хранить в прохладном темном месте.

Быстрая вишневая наливка

Время приготовления – 1 сутки. Часто в народе такой напиток называют «скороспелкой».

Список ингредиентов

1. Вишня – 1 кг
2. Сахар – 1 стакан
3. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

1. Вымыть и очистить от черенков ягоды.
2. Сложить вишни в утятницу или другую огнеупорную посуду для духовки.
3. Высыпать сахар на ягоды и тщательно перемешать.
4. Залить смесь водкой.
5. Посуду накрыть пергаментной бумагой и обвязать веревкой.
6. В нескольких местах сделать дырочки иглой.
7. В разогретую до 120°C духовку поставить посудину, при этом духовка уже должна быть отключенной.
8. Будущая наливочка созревает в духовке до полного ее остывания.
9. Жидкость сливаем и процеживаем.
10. На дно чистых бутылок кладем пьяные вишни и разливаем в них наливку.

Наливка из вишни и смородины

Время приготовления – 25 дней. Для рецепта рекомендуем использовать черную смородину.

Список ингредиентов

1. Вишня – 1 кг
2. Смородина – 0,5 кг
3. Водка – 1 л
4. Сахар – 1 кг

Метод приготовления

1. Ягоды вымыть и очистить от листиков и черенков.
2. Поместить вишни и смородину в трехлитровую банку.
3. Засыпать ягоды сахаром и перемешать.
4. Накрыть горлышко емкости марлей и обвязать по окружности веревкой.
5. Поставить банку на солнечный подоконник для брожения ягод с сахаром на 3 дня.
6. Когда положенное время истечет, залить содержимое водкой.
7. Поставить емкость со смесью на тот же подоконник настаиваться еще на 3 недели.
8. После нужного срока процедить жидкость и разлить наливку в чистые бутылки.
9. Хранить в прохладе.

Вишневая наливка на коньяке

Время приготовления – 40 дней.

Список ингредиентов

1. Вишня без косточек – 1 кг
2. Сахар – 0,5 кг
3. Ординарный коньячный бренди – 0,5 л
4. Гвоздика – 5 штук
5. Свежие вишневые листья – 5 штук

Метод приготовления

1. Помытые ягоды, отделяем от черенков и вынимаем косточки.
2. Вишни вместе с выделившимся соком помещаем в трехлитровую банку.
3. Засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.
4. Кладем в банку гвоздику и листочки.
5. Заливаем содержимое коньяком и взбалтываем.
6. Выставляем на солнце на 40 дней.
7. По истечении нужного срока процеживаем жидкость через несколько слоев марли и наливаем готовую наливку в бутылку.
8. Храним в прохладе, а вишни используем для домашней выпечки.

Домашняя наливка из вишен без косточек и водки

Время приготовления – до 2 месяцев.

Обращаем ваше внимание: вымытые или собрание после дождя вишни для данного рецепта не подходят. На кожуре ягод должны быть дикие дрожжи. Банку заранее простерилизуйте. Перед началом работы вымойте с мылом руки. При создании вишневой наливки соблюдайте пропорции.

Список ингредиентов

1. Спелая вишня – 2 кг
2. Сахар – 0,8 кг
3. Вода – 0,25-0,3 л

Метод приготовления

1. Освободить ягоды от косточек.
2. На дно банки засыпать 0,2 кг сахара.
3. Залить сахар выделившимся вишневым соком.
4. Чередующимися слоями уложить в емкость вишни и оставшейся сахар.
5. Влить родниковую воду до плечиков банки.
6. Горлышко емкости закрыть водяным затвором.
7. Емкость с содержимым поместить в теплое (18–29°C) темное помещение.
8. По истечении 18–36 часов гидрозатвор начнет пускать пузыри и появится пена.
9. Брожение в зависимости от температурного режима может продолжаться в течение 25–55 дней.
10. Наливку процеживаем, отстаиваем 2 дня, еще раз фильтруем через марлю, сложенную в несколько слоев.
11. Разливаем по бутылкам напиток и храним в прохладе.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Настойка на вишне с водкой и без в домашних условиях

Вишня – очень богатая витаминами ягода с кисловато-бархатистым вкусом. В каком бы блюде она не участвовала, она захватывает собой большую часть букета и насыщает и облагораживает другие ингредиенты. Особенно популярна эта ягода в сочетании с алкогольными напитками. В них она поистине раскрывает свой вкус, отлично вписываясь в горячительные крепкие ноты. Настойка на вишне – один из самых простых вариантов приготовления этой ягоды с алкоголем.

Этот напиток обладает красивым рубиново-бордовым цветом и приятным обволакивающим вкусом. Вишня прекрасно смягчает резкость алкоголя, делая высокоградусные напитки мягкими и приятными к употреблению. Вишнёвая настойка проста и быстра в приготовлении, но при этом не уступает по качеству любым другим рецептам. Для рецепта не потребуется дополнительного оборудования, что является ещё одним плюсом. Особого внимания требуют также полезные свойства и противопоказания настойки. Вишня обладает многими качествами. Среди них способность к снятию воспалений, нормализация работы желудочно-кишечного тракта и улучшение кровеносной системы организма. А благодаря технологии приготовления напитка все эти свойства передаются алкоголю. Противопоказаниями к употреблению вишнёвки являются индивидуальная аллергия на компоненты и любые запреты к распитию алкогольных напитков.

Общие принципы и технология

Рассматривая общие принципы приготовления вишнёвки, стоит начать с основных ингредиентов. Первый – это, конечно же, ягода. Настойка может готовиться, как из свежей или из замороженной вишни, так и из сушёных ягод. Помимо вишни допустимо применение черешни. Она может быть как дополнительной составляющей, так и основной. Её вкус более сладкий и нежный, поэтому в зависимости от её содержания в напитке, изменится и вкус настойки.

Вишню перед настаиванием требуется подготовить. В зависимости от выбора плодов, будет различаться и предварительная процедура. Свежую требуется только тщательно промыть. Замороженные ягоды оттаиваются при комнатной температуре, не подвергаясь тепловому воздействию. После этого они промываются и подсушиваются. Сухая ягода вымачивается. Также важным моментом являются косточки. Они могут как оставляться, так и выниматься из плодов.

Перед тем, как приготовить напиток, выбирается и алкоголь. Настойка из вишни на водке — самый популярный вариант в домашних условиях. Излюбленным он стал благодаря доступности водочных изделий и тому, что он не требует дополнительных манипуляций. Достаточно приобрести качественный напиток в магазине. Возможен вариант вишнёвой настойки на спирту. Такой вид наливок получается более резким и грубым, но смягчается дополнительными ингредиентами, такими как сахар, мёд и пряности. Ещё один возможный вариант основы – коньяк. Он обладает богатым букетом и в сочетании с вишней создаст очень сложный, но при этом вкусный и интересный.

Возможен вариант приготовления без применения алкоголя. В таком случае ягоды бродят вместе с сахаром в тёплом месте до полного завершения процесса. При такой технологии напиток получается слабоалкогольным, но, при этом, не менее вкусным.

Рецепт вкусной наливки передаётся из поколения в поколение, но технология приготовления у всех примерно похожа. Сначала готовится ягода. Она моется, перебирается и укладывается в подготовленную тару. Затем пересыпается сахаром, при его наличии в рецепте. Финальный этап смешивания – добавление алкоголя. После этого сделанная смесь отправляется на выдержку. Напиток настаивается в прохладном месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей. Время выдержки занимает от 1 до 4 месяцев, которое делится на 2 этапа.

Сначала напиток выдерживается пару недель в холоде. Затем он фильтруется, при наличии в рецептуре, смешивается с дополнительными ингредиентами. Готовый напиток переливается в бутыли для хранения и теперь уже выдерживается до полной готовности около 3 месяцев. После этого вишнёвая настойка будет готова к употреблению.

Рецепты в домашних условиях

Рецепт настойки вишнёвой зависит от выбираемых составляющих. Применение различного алкоголя в корне меняет напиток. Поэтому при выборе рецепта обязательно нужно на это обращать внимание. Три основных варианта: настойка на водке, спирту или коньяке. Последний вариант является самым дорогостоящим.

Помимо этого настойка из вишни может быть с косточками и без них. Многие считают, что их нужно извлекать, так как в ядрах содержится большое количество вредных веществ. На самом деле это не так, вредных элементов в них, не достаточно чтобы навредить организму. Удаление или оставление косточек обусловлено изменением вкуса напитка. Помимо этого иногда в рецептах встречается рекомендация сварить ягоды. Вкус от этого хуже не станет, а вот все полезные свойства потеряются от термической обработки. Поэтому лучше пользоваться классической методикой, включающей в себя только настаивание.

Классическая наливка на водке

Классический рецепт вишнёвой настойки на водке является самым популярным. Его вкус максимально гармоничен и мягок. Он отлично подходит для первой дегустации и очень прост в приготовлении. Классическая наливка на вишне с водкой содержит 3 основных ингредиента:

• Водка – 1 литр.
• Сахарный песок – 700 грамм.
• Ягоды вишни – 1,7 килограмма.

Свежие ягоды перебираются и промываются проточной водой с применением дуршлага. После этого плоды подсушиваются на солнце. Этот процесс занимает несколько дней. Применять духовку для этих целей не рекомендуется, так как можно переборщить с температурой. Сушить ягоду не обязательно, но таким способом удаляются излишки воды, из-за которых напиток становится пресным и водянистым.

Подготовленная ягода смешивается с сахаром и заливается водкой в чистой подготовленной таре. Смесь закупоривается и убирается в тёмное прохладное место. Вишня на водке выдерживается в течении месяца. При этом бутыль встряхивается каждые три дня для того, чтобы сахар равномерно распределялся по напитку, не оседая на дне.

По истечении времени жидкость фильтруется и отделяется от ягод. Готовая настойка разливается в чистые бутылки и хранится в холоде. Для этого подходит холодильник или погреб в частном доме.

Наливка без водки

Наливка без водки готовится по винному методу. Плоды сбраживаются естественным методом до образования алкоголя. Для приготовления по такой рецептуре потребуются:

• Вишня – 1 килограмм.
• Вода – 100 миллилитров.
• Сахарный песок – 400 грамм.

В подготовленную и очищенную кипячением тару укладывают слоями ягоду вместе с сахарным песком и немного давится. После этого добавляется вода. Важно оставить 3 – 4 сантиметра до верха банки свободными. Это нужно для того, чтобы, образуемая в процессе брожения пена, не полезла через край сосуда.

Банка закрывается специальным гидрозатвором или медицинской перчаткой, с проколотым иголкой пальцем. Емкость ставится в тёплое место с постоянной комнатной температурой в районе 25 градусов. Брага должна быть защищена от попадания прямых солнечных лучей. Сусло настаивается до полного завершения брожения. Это видно по остановке газообразования и характерному запаху.

После этого напиток фильтруется через плотную марлю и выдерживается пару дней. Настоявшись, напиток снова процеживается. Только выполнив двойное очищение можно разлить готовую настойку по бутылям. Хранится такой напиток в прохладе и остаётся годным к употреблению в течении 3 лет.

Вишнёвая наливка на самогоне

Вишнёвка на самогоне – настойка, по своей технологии похожая на водочный рецепт. Основные ингредиенты:

• Ягоды вишни – 1,7 килограмма.
• Спирт – 1 литр.
• Сахарный песок – 700 грамм.

Очищенная ягода укладывается в тару и пересыпается сахарным песком. Смесь заливается алкоголем и держится в прохладе. Время выдержки составляет 1 месяц. После этого напиток тщательно фильтруется. Для этого применяют мелкое сито. Чистая настойка готова к употреблению.

На спирту

Настойка вишни на спирту готовится с дополнением пряностей. Они позволяют смягчить и оттенить вкус алкоголя. Такая настойка на спирту состоит из:

• Ягоды вишни – 1,5 килограмма.
• Сахарный песок – 500 грамм.
• Спирт – 1 литр.
• Корица в палочках – 1 штука.
• Гвоздика – 7 – 10 бутонов.

Спиртовая настойка на вишне изготавливается в 2 этапа. Сначала ягоды смешиваются сахарным песком и оставляются в закрытой тканью банке на неделю. Как только появится характерное образование газа, нужно добавить спирт с корицей и гвоздикой, и выдерживать напиток 2 недели. После завершения выдержки настойка фильтруется, разливается и выдерживается ещё месяц.

Польская крепкая наливка из вишни

Как сделать вишнёвую настойку ещё интереснее? Попробовать приготовить её по польскому рецепту. Для этого потребуется:

• Водка – 500 миллилитров.
• Спирт – 500 миллилитров.
• Вишня – 1,5 килограмма.
• Сахарный песок – 1 килограмм.

Вишня пересыпается сахаром и держится для образования сока. Он сливается, кипятится и, остывший, смешивается со спиртом. Ягоды отдельно заливаются водкой и настаиваются 2 недели. После этого водочный настой процеживается и соединяется со спиртовым. Смесь настаивается 1 месяц до полной готовности.

Пряная наливка из вишни

Считается что при настаивании вишенок на пряностях, получается напиток, благотворно влияющий на пищеварение. Для его приготовления нужно:

• Водка – 1 литр.
• Вишня – 1 килограмм.
• Сахарный песок – 500 грамм.
• Гвоздика – 5 бутонов.
• Ваниль – 5 грамм.
• Корица – 1 палочка
• Кардамон – 5 грамм.

Все ингредиенты, указанные в рецептуре, смешиваются в одной ёмкости и закрываются крышкой. Полученная смесь выдерживается на протяжении полугода. После этого пряная настойка готова к употреблению.

Домашняя наливка рубиновая

Такая наливка очень сладкая, так как рецепт приготовления основан на большом количестве сахара. Для приготовления нужно:

• Водка – 1 литр.
• Вишня – 1 килограмм.
• Сахарный песок – 1 килограмм.

Сахар смешивается с вишней и заливается водкой. Смесь настаивается в прохладе на протяжении 3 месяцев. После этого напиток нужно отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в холоде.

Наливка из листьев вишни

Для того чтобы приготовить такую настойку из вишни потребуются:

• Вишня – 700 грамм.
• Листья вишни – 200 грамм.
• Водка – 1 литр.
• Сахарный песок – 1,3 килограмма.
• Вода – 1 литр.
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Ягоды с листьями варятся минут 20 на слабом огне. Отвар процеживается, смешивается с сахаром и лимонной кислотой и варится до растворения ингредиентов. Полученный сироп смешивается с водкой и настаивается 2 — 3 недели. Готовая настойка фильтруется и хранится в холодильнике.

Наливка из вишни и смородины

Для приготовления нужно:

• Вишня – 100 грамм.
• Смородина – 100 грамм.
• Сахарный песок – 200 грамм.
• Водка – 1 литр.

Ягоды смешиваются с сахаром и водкой. Смесь закупоривается и настаивается 1,5 – 2 месяца. После этого наливку нужно отфильтровать и хранить в прохладе.

Вишнёвая наливка на коньяке

На коньяке тоже достаточно часто готовится настойка из вишни. В домашних условиях простой рецепт содержит:

• Вишня – 1 килограмм.
• Коньяк – 500 миллилитров.
• Сахарный песок – 500 грамм.
• Вишнёвые листья – 5 – 10 штук.
• Гвоздика в бутонах – 5 грамм.

Все ингредиенты тщательно смешиваются в банке и заливаются коньяком. Заготовка взбалтывается и выставляется на солнце. В таком виде она выдерживается на протяжении 1 – 2 месяцев. Готовый напиток процеживается и хранится в холодильнике.

Полезные советы

• Вишню, настоянную на спирту или самогоне лучше смягчать, дополняя пряности. Так напиток останется крепким, но при этом будет мягче на вкус и легче в употреблении.
• Ягоды, оставшиеся после приготовления, не стоит выкидывать. Они подаются как десерт к этому же напитку или как самостоятельное блюдо и называются пьяной вишней. Она обладает сладким вкусом с лёгким оттенком алкоголя.
• Рецепт вишнёвой настойки на водке самый простой и популярный. Если вы ещё ни разу не пробовали этот напиток, то стоит начинать именно с него. После этого можно и обязательно нужно экспериментировать, ведь этот напиток очень вкусен во всех своих вариациях.

“

с сахаром и медом, на спирте, коньяке, самогоне

Рецепты вишневой наливки

Фото: Татьяна ЗАСТРОЖНЫХ

Конец июля порадовал чудесным вишневым урожаем. Ура — пора готовить вкуснейшие лакомства: варенья, компоты и настойки! Предлагаем вам несколько рецептов вишневой наливки от барнаульских гурманов.

Вишенка к вишенке

— Мой рецепт довольно прост, — рассказывает жительница Барнаула Ольга Бочкарева. — Насыпаешь в трехлитровую банку вишневых ягод до плечиков, засыпаешь сверху два стакана сахара, заливаешь водки, чтобы ягоды закрывала, встряхиваешь все это и оставляешь на два месяца, время от времени встряхивая. Угощала гостей — наслаждались , просили рецептом поделиться. Кстати, после того, как первый раз слили наливочку, можно залить вишню еще на раз.

Вишневка на подоконнике

— Я заливаю вишню поэтапно, — поделилась пенсионерка Галина Седова. — Сначала ягодки промываю, сушу и после этого плотно укладываю в банку. Заливаю водкой, закрываю крышкой и оставляю на подоконнике на три недели. После настой сливаю через сито, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Но это еще не готовый продукт. Пока он ждет своего часа, в банку с вишней засыпаю сахар – сколько войдет, встряхивая при этом. Снова забываю про банку на три недели. За это время сахар, не спеша, как бы нехотя, весь растворяется. И вот следующий этап- сливаю сироп и смешиваю его с вишневой водкой, что ждала своего часа в прохладе. При желании можно процедить продукт через несколько слоев марли, потом поставить еще на три недели — и ароматная вишневая наливка готова.

Вяленая вишня на самогоне

— Это моя любимая наливочка, — рассказывает Олег Богатов, садовод из Конюхов. — Берется спелая вишня полтора кило, очищенный самогон 0, 7 литра и полкило сахара. Вишни слегка подвяливаем на ярком солнце или в духовке (на противне томится 4-5 часов при температуре 70 градусов). После этого засыпаем ягоды в трехлитровую банку, засыпаем сахаром и заливаем самогоном. Банку убираем в темное место на месяц, но каждые три дня это добро встряхиваем. Через месяц процеживаем через несколько слоев марли и храним в прохладе.

Вишневка или малиновка

— По этому рецепту можно сделать как вишню, так и малину, — рассказывает жительница Барнаула Наталья Скударнова. — 500 граммов ягоды заливаешь литром спирта, коньяка или самогона. Выдерживаешь 3-4 недели. После этого разводишь полкило сахара в пол-литра воды, доводишь до кипения, охлаждаешь и смешиваешь с ягодой в банке. Затем сливаешь жидкость из банки и разливаешь по бутылкам. Чем дольше стоит, тем лучше качество.

Настойка крепкая, мужская

— Этот рецепт очень простой и, по мне, самый лучший, — уверяет барнаульский токарь Александр Зинаков. — Берем килограмма два вишни, засыпаем в 3-литровую банку до верха, заливаем хорошим этиловым спиртом 96 процентов около литра (тоже до верха) и закрываем любой крышкой. Ничего не добавляем! Через 40 дней изумительная настойка крутизной 32 градуса готова.

Вишневка от ресторации «Горная аптека»

— Для изысканной вишневой наливочки потребуется полкило сахара, 2,5 литра водки, 3 кило вишни,- рассказывают повара ресторации. — Промытую ягоду засыпаем в стеклянную посуду и заливаем водкой. По истечении 14 дней сливаем водку в отдельную тару, а ягоду засыпаем сахаром и оставляем ещё на две недели. Периодически вишни надо встряхивать. По истечении времени сливаем получившийся с ягоды сироп и смешиваем его со слитой водкой. Вишневая наливка готова.

Вишневки из 19 века от музея« Мир времени»

И, по традиции, старинные рецепты от музея «Мир времени». Из книги «Домъ и хозяйство», изданной в 1897 году:

Приятный напиток для дам

Взять: 7 фунтов (2900 гр.) вишни, 4-5 бутылок винного спирта, 2-3 фунта (820 гр. – 1230 гр.) сахара, 25–30 стаканов воды.

Приготовление: очищенную от веточек кислую вишню кладут в сосуд и наливают столько спирта, чтобы он был поверх ягод; ягоды оставляют так на 6 недель. Потом спирт сливают, а на ягоды наливают столько воды, сколько спирта, и кипятят с сахаром (положенным по желанию). Затем ягоды вынимают, а в вареный сок вливают спирт. Сохраненный в бутылках он представляет очень приятный напиток для дам.

Время, нужное для приготовления: 6 недель.

«Ассорти»

Взять: 1 фунт (410 гр.) малины, смородины, вишен, морошки или слив, 1 бутылку спирта или водки, ¾ фунта (300 гр.) сахара, стакан воды.

Приготовление: бутылку наполняют ягодами, наливают на них крепкого спирта или водки, обвязывают холстом и ставят на 6 недель на окно, выходящее на солнечную сторону (южную). Малину и смородину настаивают 6 недель, вишню и сливу 6 месяцев. Потом жидкость процеживают сквозь сито и, вскипятив жидкий сироп из сахара и стакана воды, горячим выливают в настойку. Чем спелее ягоды, тем скорее готова наливка.

Время, нужное для приготовления: от 6 недель до 6 месяцев

Вишневка в бочонке

Взять: 3 ведра (36 литров) вишни, 1,5 ведра (18 литров) мёда.

Приготовление: очищают вишню от веточек и кладут ягоды в бочонок. Бочонок надо наполнить таким образом, чтобы пустого пространства оставалось 1,5 вершка (7 см.). Потом на ягоды кладут мед. Как только верхний слой ягод чуть-чуть покроется медом, нужно перестать наливать мед.

Бочонок плотно закупоривают (на бочонок должны быть набиты железные обручи), втулку засмаливают и весь бочонок обматывают крепкими веревками и ставят в холодный погреб. Через 3-4 месяца вишневка будет готова. Её процеживают сквозь холщовой мешок, разливают в бутылку, крепко закупоривают и засмаливают пробки. Если бочонок не особенно крепок, засмолить весь, так как иначе его легко может разорвать.

Время, нужное для приготовления: 3-4 месяца

Читайте также:

Экзотичные рецепты варенья из прошлого века: из лука, роз и ягод

Вишневая наливка на водке: рецепт приготовления

Домашние настойки готовятся исключительно из натуральных ингредиентов, поэтому по вкусу и качеству намного опережают подобные магазинные напитки. Настойка (или наливка) на вишне отличается приятным ароматом, насыщенным оттенком, а также полезными для здоровья свойствами. Крепость домашних напитков можно регулировать по собственному желанию.

Польза вишневой настойки

Вишня содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, органических кислот, фруктозы, кумаринов (веществ, снижающих свертываемость крови), пектина. Эту ягоду называют природным антибактериальным, противовоспалительным, отхаркивающим лекарством. Все свойства вишни сохраняются в настойке.

Чтобы вылечить или предупредить многие проблемы со здоровьем, достаточно ежедневно выпивать натощак по 50 мл вишневой настойки на водке. Этот напиток рекомендован для:

• укрепления иммунной системы во время простудных заболеваний;
• улучшения обмена веществ;
• повышения аппетита, активизации выработки желудочного сока;
• повышения гемоглобина;
• устранения длительных запоров;
• укрепления сердечно-сосудистой системы;
• предупреждения тромбозов.

Рекомендации

Легко приготовить в домашних условиях вкусную и полезную вишневую настойку помогут следующие советы.

1. Вишню для напитка лучше брать свежую. Она должна быть спелой, сочной, сладкой. Если необходимо сделать настойку в зимнее время года или свежие ягоды недоступны, подойдут замороженные. Предварительно их надо разморозить и дать стечь жидкости.
2. Косточки вишни содержат синильную кислоту — яд для человеческого организма. Однако для приготовления наливки можно без страха использовать ягоды с косточками: вероятность отравления исключена. За время настаивания напитка ядовитые вещества не успевают выделиться в жидкость. Кроме того, именно благодаря косточке настойка приобретает благородный ни с чем не сравнимый вкус.
3. Водка, на основе которой готовится настойка, должна быть качественной. Именно от состава алкоголя будет зависеть вкус и длительность хранения готового напитка. Паленая или низкокачественная водка может свести все труды на нет.
4. Напиток необходимо готовить из родниковой или очищенной через фильтр воды. Можно использовать минеральную негазированную.
5. Вкус настойки можно менять, варьируя соотношения сахара, спиртного и ягод. Если необходима вишневая наливка меньшей крепости, например для женщины, разбавлять следует не уже готовый напиток, а алкогольную основу в начале приготовления. В этом случае сохранится насыщенный аромат и вкус продукта.
6. В большинстве рецептов приготовления вишневой настойки используется сахар, однако напиток можно приготовить и без его добавления. В этом случае потребуется вишня самого сладкого сорта. Вкус такой наливки окажется более выраженным.
7. Если банку с настойкой закрыть капроновой крышкой, напиток получится более крепким. Чтобы приготовить слабоалкогольную наливку, которая больше подходит для женщин, горлышко следует завязать несколькими слоями марли или неплотной ткани.
8. Приготовленная в домашних условиях наливка на ягодах, например вишневка, сливянка, может использоваться не только в качестве напитка, но и для приготовления выпечки и других десертов.

Рецепты

Традиционный рецепт наливки вишневой на водке требует много времени и нескольких этапов приготовления. Тем, кто по этим причинам не решается самостоятельно сделать такой напиток, понравятся более простые рецепты.

Классическая наливка

Ингредиенты:

• 1,5 кг вишни;
• 700 мл водки;
• 500 г сахара.

Шаги приготовления.

1. Ягоды подсушивают на солнце на протяжение 2-4 дней. Для этого их выкладывают тонким слоем на противень, отверстием от черенка вверх. Если сделать это не позволяет погода, можно воспользоваться духовым шкафом. Вишню держат в нем в течение 5 часов при температуре 70 градусов. Этот этап позволяет убрать из ягод лишнюю влагу, благодаря чему настойка станет крепче и насыщенней.
2. В 3-литровой банке соединяют водку, сахар и подсушенные ягоды.
3. Банку хорошо закрывают крышкой и оставляют в темном месте при обычной температуре на месяц. Каждые 2 дня емкость тщательно встряхивают.
4. Через 30 дней настойку процеживают через ватно-марлевый фильтр, разливают по бутылкам, которые плотно закупоривают.
5. Сделанную таким образом в домашних условиях настойку хранят в холодном помещении. Срок годности — 3 года.

Настойка без косточек

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 1 л водки;
• 2,8 кг сахара.

Шаги приготовления.

1. Ягоды промывают, извлекают из них косточки.
2. Мякоть вишни укладывают в банку, засыпают сахарным песком и оставляют на 3 часа. За это время из ягод выходит сок.
3. В банку заливают водку, закрывают крышкой, тщательно встряхивают и убирают в теплое место на 2 недели.
4. Готовую настойку фильтруют через марлю и вату. Чтобы добиться идеальной прозрачности напитка, можно провести несколько фильтраций.
5. Вишневый напиток разливают по бутылям и запечатывают. Хранят в холоде не более 3 лет.

Вишневая наливка с пряностями

Ингредиенты:

• 2 кг вишни;
• 1 л водки;
• 300 г сахарного песка;
• 3 г порошка корицы;
• 3 г кориандра;
• 3 г бадьяна;
• 2 г мускатного ореха;
• 5 г молотой гвоздики.

Шаги приготовления.

1. Ягоды моют и обсушивают на солнце или у приборов отопления на протяжении 2 суток. Каждую вишенку прокалывают зубочисткой, чтобы быстрее отходил сок.
2. Ягоды, сахар и специи засыпают в банку слоями. Добавляют водку. Содержимое емкости хорошо перемешивают, тщательно встряхивая.
3. Наливку настаивают в теплом месте в течение 2 месяцев.
4. Получившийся водочный напиток на вишне хранят в холодном месте в течение 3 лет.

Простой рецепт настойки

Ингредиенты:

• 400 г вишни;
• 500 мл водки;
• 100 г сахара.

Шаги приготовления.

1. Ягоды моют. Из 10 вишен вынимают косточки, помещают их в пакетик и дробят с помощью молотка или другого тяжелого предмета.
2. В литровую банку наливают водку, добавляют туда вишню и раздробленные косточки. Именно косточки придадут напитку терпкий оригинальный привкус.
3. Банку очень хорошо закрывают и ставят в затемненное помещение на 3 месяца.
4. После указанного срока напиток переливают в другую емкость (банку или бутылки) и добавляют в него сахар.
5. Готовая наливочка хранится в плотно закупоренной посуде в холодном месте до 3 лет.

Наливка на ягодах и листьях вишни

Ингредиенты:

• 300 г вишни;
• 150 г листьев вишневого дерева;
• 1 л водки;
• 1 л воды;
• 1,4 кг сахара;
• 8 г лимонной кислоты.

Шаги приготовления.

1. Ягоды и листья тщательно моют, заливают водой и проваривают в течение 15 минут. Получившийся отвар процеживают.
2. В чистый отвар добавляют лимонную кислоту и сахар, варят на минимальном огне 10 минут.
3. В прохладный сироп помещают 3-4 вишневых листа для аромата, затем соединяют его с водкой. Напиток разливают по бутылкам, герметично закупоривают.
4. Наливку выдерживают в домашних условиях в течение 3 недель. Готовый напиток процеживают через ватно-марлевый фильтр и хранят в холодильнике. Срок годности такой наливки — не более 2 лет.

Вишневая настойка или «вишневка» высоко ценится среди домашних напитков, которые можно приготовить на основе водки. Ягода сглаживает резкий водочный привкус, благодаря чему наливка становится вкусной, ароматной и пьется очень легко. Благодаря тому, что крепость напитка можно менять, подбирая определенное количество ингредиентов, получится приготовить напиток как для мужчин, так и для женщин.

Рецепт вишневого ликера — Два лучших рецепта вишневого ликера

С давних времен вишневый ликер считается идеальным напитком для праздничного стола: он вкусен, прост в приготовлении и не требует редких ингредиентов. В этой статье рассматриваются два проверенных рецепта домашнего приготовления, которые идеально подходят для домашних условий: первый основан на настое водки, а второй — на естественном брожении. Вам понадобятся ягоды, сахар, вода или водка (в зависимости от выбранного рецепта).

Перед началом работы с сырьем необходимо собрать вишню, удалив плодоножки, незрелые, испорченные или заплесневелые ягоды.Даже несколько испорченных вишен могут испортить вкус напитка. Вы также можете использовать замороженную вишню, но после разморозки важно использовать талую воду со льдом (просто налейте ее в емкость).

Вишневый ликер с водкой

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить напиток с более высокой активностью более простым способом. Водку можно заменить 40% разбавленным этанолом или дешевым, но настоящим бренди.

Ингредиентов на 3-литровую тару:

• Вишня — 1 кг
• Водка (самогон, коньяк) — 0.5-0,7 литра
• Сахар — 300-400 грамм (по вкусу)

Рецепт

1. Вымойте вишни и проткните каждую зубочисткой. Затем перелейте их в емкость с широким горлышком (не в бутылку). Каждую вишню слоем 3-4 см засыпать сахаром — 3-5 столовых ложек. Вам понадобится 12-20 столовых ложек сахара на 3-литровую емкость. Конечным результатом будет умеренно сладкий напиток. Заполните емкость до тех пор, пока она не начнет сужаться; сахар должен быть сверху.

Косточки вишни придают аромат миндаля благодаря незначительному количеству цианида и синильной кислоты. Правильное время созревания и сахар противодействуют этим вредным веществам, но если вы думаете, что этот напиток может нанести вред вашему здоровью, удалите косточки, оставив только мякоть и сок. Хотя это снимет заметную горечь.

2. Залейте спиртовую основу до краев. Точное количество алкоголя зависит от ягод, которые должны быть покрыты спиртом не менее чем на 1-2 см.
3. Закрыть сосуд и поставить в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивайте, чтобы сахар растворился.

Не позволяйте созревать дольше 40 дней с вишневыми косточками!

4. Через 35-40 дней (60 дней, если были удалены косточки) извлеките вишню из емкости, профильтровав настой через несколько слоев марли и ваты. Попробовать и при необходимости подсластить сахаром. Разлейте напиток по бутылкам для хранения и закройте его.Крепость 25-30%. Срок годности в темном прохладном месте до 3 лет.

Ягоды можно использовать в кондитерских целях или в качестве закуски.

Подавать охлажденным. Вы можете снизить эффективность ликера, разбавив его соком (подойдет вишневый, яблочный или апельсиновый сок).

Оттенок ликера зависит от сорта вишни

Вишневый ликер без косточек и водки

Этот метод более сложен по сравнению с предыдущим и напоминает процесс виноделия.Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить немного менее крепкий ликер с более мягким вкусом и без запаха алкоголя.

Состав:

• Вишня — 2 кг
• Сахар — 800 грамм
• Вода — 250-300 мл

Внимание! Не мойте черешню и не собирайте ее после дождя, чтобы сохранить на поверхности дикие дрожжи, иначе ликер перестанет бродить. С другой стороны, вы можете приобрести винные дрожжи (ни в коем случае не использовать прессованные или сухие пекарские дрожжи) или приготовить изюмную закваску за 2-3 дня до приготовления ликера.Стерилизуйте емкость кипятком, чтобы предотвратить заражение сусла плесенью или другими микроорганизмами. Всегда мойте руки при работе с сырьем.

Рецепт

1. Удалить косточки из спелой вишни, не проливая сока. Насыпьте в емкость 200 грамм сахара и залейте полученным соком.
2. Чередовать слои вишни без косточек и оставшийся сахар (600 грамм).
3. Наполните емкость водой до точки, где она начнет сужаться (не до краев).Это необходимо, потому что во время брожения начнут выделяться пена и газ, а для них потребуется достаточно свободного места.
4. Прикрепите воздушный шлюз к узкому месту. Как вариант, вы можете прикрепить медицинскую перчатку с проколотым отверстием в одном из пальцев. Дополнительно обвяжите медицинскую перчатку вокруг узкого места веревкой или резиновым кольцом.

Ферментация вишневого ликера с использованием шлюзовой камеры Самодельная шлюзовая система

5. Поставьте емкость для ликера в теплое (18-29 ° C) темное место или накройте ее плотной тканью.Через 8-36 часов будет пена, и перчатка должна немного надуть (шлюз начнет пузыриться). Это означает, что брожение идет по плану.

В зависимости от температуры и активности дрожжей домашний вишневый ликер может бродить 25-55 дней. После этого перчатка сдуется (воздушный шлюз перестанет пузыриться) и пены не будет.

6. Налить ликер из емкости. Не беспокойтесь о осадке, просто убедитесь, что он не просачивается.
7. Дать напитку созреть в течение двух дней в закрытой емкости, декантировать его, а затем профильтровать через несколько слоев марли и ваты.
8. Разлить ликер по бутылкам для хранения и закрыть пробками. Оставить в холодильнике или погребе с температурой 3-16 ° C минимум на 45 дней.

Хранить в темном прохладном месте во флаконах из темного стекла. Срок годности до 3-х лет. Крепость 9-12%.

Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях

Вишневый ликер традиционно готовится дома, поэтому будет уместно поделиться семейным рецептом.

Этот рецепт вишневого ликера родом из Алеппо, Сирия, и, как и многие другие рецепты этого региона, он хранится в секрете и передается из поколения в поколение.

Известный под арабским названием Ambariyet el Karaz , этот рецепт имеет армяно-алеппинское происхождение и традиционно подается во время праздников, таких как Рождество, Новый год и Пасха, когда его посещают гости.

Вишневый ликер изготавливается из вишни wishna , произрастающей на окраине города.Целая вишня с косточками пропитана Arak , спиртом на основе ливанского аниса, сахаром и гвоздикой. Косточки важны, так как придают миндальный вкус.

Вы можете найти вишню в вакуумной упаковке в специализированных магазинах на Ближнем Востоке. Также можно использовать сушеную вишню, так как она впитает дух. Это та же вишня, что и фирменное блюдо Алеппо — Кабаб бил Караз.

Сладкий вишневый ликер с оттенком терпкости и теплых специй украсит любой праздник.Подавать в стакане для ликера с 2-3 вишенками без косточек на дне, которые в конце откусывают.

Как приготовить вишневый ликер

Состав

• 500 г сушеной вишни (без косточек)
• 1 бутылка (750 мл) ливанского арака крепостью около 50%
• 1 чайная ложка гвоздики целиком
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздичного порошка
• 1 1/2 стакана касторового сахара

Метод

В литровом стакане с герметичной крышкой замочите сушеную вишню без косточки в Араке на ночь.На следующий день добавьте сахар вместе с гвоздикой целиком и измельченной гвоздикой. Встряхните банку и храните ее вверх дном. В течение следующих 10 дней ежедневно встряхивайте и переворачивайте. Жидкость постепенно приобретает цвет вишни и с возрастом становится очень темной, как показано на фото выше. Вкус вишневого ликера со временем будет развиваться, поэтому перед употреблением лучше оставить его как минимум на 2 месяца.

Ликер хранится бесконечно долго, так как крепкий спиртной напиток, но его лучше хранить в сухом и прохладном месте вдали от дневного света.Чем дольше он хранится, тем темнее становится, а косточки придают мягкий ореховый привкус.

Для подачи налейте немного в рюмку для ликера и добавьте 3 замоченных вишни. Не забудьте сказать своим гостям, что вишни не очищены от косточек, прежде чем они их надкусят.

Фотография Cocktails & Bars — © Авторские права: Все права защищены.

DIY Cherry Liqueur — Дистиллированные коктейли

Проекты

Вишневый ликер своими руками

Используете ли вы в качестве основы бренди, водку или даже ром, добавление свежей или замороженной вишни изменит ваше мнение о необходимости этого сладкого коктейля.

Автор: Тифф Кристи, 17 августа 2020 г.

Если вы хотите вспомнить Мэн, приготовить Blood & Sand или даже покататься на Singapore Sling, то вам определенно понадобится добавить немного вишневого ликера.

Связанный:

Теперь вы можете пойти и купить вишневый ликер, но термины становятся немного запутанными. С другой стороны, сделать это самостоятельно — чрезвычайно простой процесс.

Приобретая его, не нужно много времени, чтобы понять, что вишневый ликер можно приготовить из самых разных сортов.спиртовых основ. Бренди является самым распространенным, поэтому вишневый ликер часто называют вишневым бренди. Затем есть кирш или киршвассер, несладкий водяной пар, дистиллированный из вишни. Но иногда кирш называют вишневым бренди. Вы не можете использовать кирш и вишневый ликер как синонимы, так как один сладкий, а другой нет.

Несмотря на несколько запутанную игру с названиями, на самом деле нетрудно узнать, правильная ли бутылка у вас в руке. Несладкая вода «Кирш» имеет прозрачный цвет, а ликеры — темные.

Когда вы делаете это самостоятельно, есть. разнообразие вариантов у вас есть. можно добавить к основному рецепту. Чтобы добавить немного горечи и легкого аромата миндаля, вы можете оставить косточки на некоторых или всех вишнях. Часто добавляют корицу, но вы можете пропустить ее или заменить другой специей, такой как душистый перец, кардамон или мускатный орех.

Если вы предпочитаете более сильный вкус бренди, замените водку большим количеством бренди. Также подойдут и другие спиртные напитки, такие как бурбон и ром.

Состав

• 6 чашек Бинг-вишни без косточек
• 1 стакан бренди
• 1/2 стакана водки
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1 сломанная палочка корицы (по желанию)

Проезд

1.Положите вишню без косточек на дно закрывающейся стеклянной банки и взбейте их деревянной ложкой или мадлером, чтобы выделить немного сока. Слейте сок в отдельную емкость и отложите. Затем добавьте к перемешанным вишням бренди, водку и палочку корицы. Закройте банку и встряхните. Дайте настояться в течение одной недели при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, встряхивая каждые несколько дней.

2. Смешайте оставшийся вишневый сок, сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения, часто помешивая, пока сахар не растворится.Снимите с огня и дайте остыть. Когда сироп остынет, добавьте его в емкость для замачивания, закройте и встряхните. Затем дайте настояться еще от 2 до 5 дней. Процедите через мелкоячеистое сито, выстланное марлей, в стеклянную банку или бутылку. Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Рецепты коктейлей на основе вишневого ликера: более 30 рецептов аппетитных напитков.

Рецепт Шварцвальда Смешайте ингредиенты и перелейте в стакан.Добавьте еще немного сливок, затем добавьте вишню. 22% (44 степени) Подавать в: Collins Glass	Рецепт коктейля Боб Налейте вишневый бренди, амаретто, банановый ликер и апельсиновый сок в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните, процедите в охлажденный коктейльный бокал и подавайте. 20% (40 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт Cafe Au Kirsch Смешайте кирш, сахар и яичный белок в коктейльном шейкере, наполовину заполненном кубиками льда.Хорошо взболтать и процедить в бокал для вина. Залейте кофе, перемешайте и подавайте. Подавать в: Бокал для белого вина	Рецепт «Вишни с небес» Налейте вишневый бренди, лимонный сок и биттеры в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда, и хорошо встряхните. Процедите в стакан для хайбола, почти наполненный кубиками льда. Сверху полейте тоником и хорошо перемешайте. Украсить долькой лайма и подавать. 5% (10 доказательств) Подавать в: Highball Glass
Рецепт заморозки с вишневым шоколадом Сделайте небольшую смесь с половиной стакана измельченного льда в бокале для вина.Украсить веточкой мяты и вишни. Посыпать тертым шоколадом, добавить соломку и подавать. 14% (28 крепостей) Подавать в: Бокал для белого вина	Рецепт Cherry Fizz Взбить сок лимона и вишневого бренди со льдом и процедить в хайболл поверх двух кубиков льда. Залить газированной водой и перемешать. Сверху выложите вишню и подавайте. Подавать в: Highball Glass
Рецепт Cherry Flash Cola Налейте вишневый бренди, ликер мараскино и колу в хайболл, почти заполненный кубиками льда.Хорошо перемешайте, украсьте вишней мараскино и подавайте. 8% (степень 16) Подавать в: Highball Glass	Рецепт Cherry Flip Смешайте все ингредиенты (кроме мускатного ореха) со льдом и процедите в стакан для кислого виски. Посыпьте мускатным орехом и подавайте. 12% (24 пробы) Подавать в: кислое стекло
Рецепт Черри Мартинсена Влейте бренди, а затем кокс.Поднимите стакан и скажите чувак. Наслаждайся чувак. 8% (16) Подавать в: Collins Glass	Рецепт Cherry Shake Перелейте все ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполовину заполненный кубиками льда. Хорошо взболтать, процедить в высокий стакан и подавать. Подавать в: Highball Glass
Рецепт Cherry Sling Налейте бренди и лимонный сок в старинный стакан поверх кубиков льда и перемешайте.Добавьте кусочек цедры лимона и подавайте. Подавать в: старомодном стекле	Рецепт альпиниста с вишневым деревом Перемешать с половиной стакана колотого льда. Перелить в двойной коктейльный бокал. 19% (38 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт коктейля Купидона Встряхните ингредиенты и процедите в охлажденный хайбол. Украсить долькой апельсина и вишни. 7% (14 крепких) Подавать в: Highball Glass	Рецепт Darkwood Sling Вы можете использовать много хороших вишневых ликеров, но я предпочитаю Heering. Добавьте одну долю ликера. Затем вы добавляете одну долю соды. Для кислинки используйте Тоник (большинство людей предпочитают напиток без Тоника). После этого вы наполняете стакан апельсиновым соком и кубиками льда. 7% (14 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт пыльной розы Встряхните ингредиенты, перелейте в небольшой коктейльный бокал и подавайте. 10% (20 градусов) Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт Датчи Налейте банановый крем, абрикосовый бренди и вишневый бренди в пивную кружку. Добавьте несколько кубиков льда и наполните кружку молоком на 3/4. Медленно налейте 30 мл адвокаата поверх молока, покрывающего поверхность. Теперь посмотрите, как адвокаат капает по льду и сквозь молоко. Этот эффект лучше всего, когда адвокаат охлажден. Подавать в: пивная кружка
Рецепт «Незабудка» Налейте в старинный стакан, наполненный битым льдом.Украсить долькой лайма и подавать. 25% (50%) Подавать в: старомодном стекле	Рецепт «Счастливой молодежи» Налейте вишневый бренди и апельсиновый сок на сахар в фужер для шампанского. Добавьте шампанское и подавайте. 11% (22 прута) Подавать в: флейта для шампанского
Italia recipe Смешайте ингредиенты попарно; гренадин с вишневым бренди, анисовая водка с крем-де-какао и шартрез с кюрасао.Сделайте пусс-кафе в сердечном бокале. Цвета должны напоминать итальянский флаг. 23% (46) Подавать в: Cordial Glass	Рецепт вишневой колы K-Town Налейте оба ингредиента в хайболл, наполненный кубиками льда. Накрыть крышкой и встряхнуть; служить немедленно. 12% (24 пробы) Подавать в: Highball Glass
Рецепт Kirsch Cuba Libre Выжмите сок лайма прямо в стакан Коллинза.Добавьте ракушку, залейте льдом и добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте соломку и подавайте. Подавать в: Collins Glass	Рецепт Kiss Class Вылить в старомодный бокал, наполненный льдом, и украсить рубленой вишней. 19% (38 проб) Подавать в: старомодное стекло
Рецепт коктейля Лотарингия Налейте Киршвассер, бенедиктин и сок лайма в шейкер для коктейлей, наполовину заполненный кубиками льда.Хорошо взболтать, процедить в коктейльный бокал и подавать. 32% (крепость 64) Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт Love Bite Налейте вишневый ликер в бокал для коктейля. Сверху выложите парфе амур, налив на тыльную сторону чайной ложки. Сверху полейте сливками и подавайте. 16% (32 степени) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт Девичьей Головы Смешайте охлажденные ингредиенты; вишневый бренди, 7 бутылок и измельчить палочкой для перемешивания.Сверху выложите взбитые сливки и вишню в бокал для белого вина. 8% (16) Подавать в: Бокал для белого вина	Рецепт коктейля «Веселая вдова» Смешать мараскино и вишневый бренди со льдом и процедить в бокал для коктейля. Добавьте вишню и подавайте. 23% (46 доказательств) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт полуночного лимонада Смешайте шнапс с татуировкой ягод и лимонад в стакане Коллинза, наполненном льдом.Сверху добавьте брызги 7-up и украсьте долькой лимона. Подавать в: Collins Glass	Minnesota Slammer recipe Сложите вишневый бренди, персиковый шнапс и яблочный шнапс слоями в большом ураганном стакане. Добавьте сверху кислую смесь, залейте оставшуюся часть спрайтом и подавайте. 9% (18 доказательств) Подавать в: Hurricane Glass
Рецепт Nalgaa Налейте вишневый ликер на четыре кубика льда в хайболле и добавьте кампари.Заполните 7-up или спрайтом и подавайте. Подавать в: Highball Glass	Рецепт пит-стопа Перелейте в старинный стакан, наполовину наполненный битым льдом, и подавайте. 17% (34 пробы) Подавать в: старомодном стекле

Пьяная вишня — сделай свой собственный вишневый бренди

Сохранение вишен на потом, для будущих поколений.

«Мой лучший способ есть вишню — это вишня из миски.Если они хороши, они не нуждаются в украшениях, кроме, возможно, бокала розового шампанского ».
Фергус Хендерсон.

До Второй мировой войны в Великобритании было около 40 000 акров вишневых садов. В основном они находились в графстве Кент, Вустершир и Херефордшир.
Однако за последние 50 лет исчезло 90% этих вишневых садов.
Работа была очень интенсивной, так как деревья были очень высокими, слишком высокими, чтобы прикрыть урожай от птиц. В основном я была женщинами, которые собирали вишню на высоких лестницах с корзинами, привязанными к поясам.
Чтобы решить эту проблему в настоящее время и возродить выращивание вишни, вместо высоких деревьев высаживают карликовые растения. Карликовые деревья накрыты сеткой, чтобы птицы не могли украсть урожай, а урожай в саду был максимальным.

Люди из Food Lovers Britain начали кампанию CherryAid, чтобы указать супермаркетам и потребителям, что британская вишня нуждается в нашем внимании и сохранении. С момента начала кампании большинство крупнейших британских супермаркетов, таких как M&S и Tesco, продают британскую вишню, а компания Waitrose заявила, что импорт вишни будет полностью прекращен в течение пяти недель британского вишневого сезона.
Так что будет справедливо сказать, что британские вишни сохраняются для будущих поколений.

Однако Великобритания — не единственная страна, которая может потерять родные фрукты. В Бельгии вы даже не сможете купить бельгийскую вишню в супермаркете. Их редко можно встретить на рынке. Многие производители вишни в Бельгии оставляют урожай на деревьях, потому что собирать их слишком дорого по той цене, которую они за них получат. Такой позор, что самая известная вишня Schaerbeekse была утеряна навсегда, именно этот сорт использовался для типичного бельгийского вишневого пива.Вместо того, чтобы найти еще одну бельгийскую вишню, большинство пивоварен предпочитают импортировать вишню из Польши. Лишь небольшое количество вишни, из которых сегодня делают пиво, являются бельгийскими.

Я уверен, что большинство из вас попробуют купить «местные» или британские вишни.
Мне нравится, как сезон вишни преображает дороги Кента с помощью знаков «вишня»
и маленьких киосков, набитых корзинами с вишнями. Продавцы
сидят там, обычно ищут укрытия от ветра и дождя под ярким зонтом
и читают книгу.

Ниже приведены некоторые интересные ссылки для изучения: на ферме
Brogdale проходит ежегодный фестиваль вишни, посвященный британской вишне, и
Food Lovers Britain — кампания CherryAid, направленная на возвращение британской вишни на карту.
Вишня и грецкие орехи Great British Food Revival
Прокат вишневого дерева

Вишня бывает двух видов: кисло-сладкая. Мы с мамой делали этот вишневый бренди, рецепт передал моя бабушка. Для вишневого бренди лучше использовать кислый сорт, но можно использовать сладкий и немного уменьшить количество сахара.Или нет, если вам нравится очень сладкое!
Так что насчет вас? Что ты любишь варить?

Что вам нужно
вишня: 1 кг
Ви или водка: 1 литр
сахар: 300 г
стерилизованных банок

Метод
• хорошо промойте вишню
• отрежьте стебли, оставив 1 см на вишне, так бренди будет держаться дольше,
вишня останется красивой и упругой.
• посыпать вишню сахаром
• залить спиртом и закрыть банку
• поставить в темное место при комнатной температуре и взбалтывать каждый день в течение недели
• забудьте о вишнях до Рождества или Дня благодарения!

У меня есть банки 1999 года постройки, эти вишни очень-очень крепкие!
Наслаждайтесь в маленьком стакане или почему бы не с шариком мороженого…

Вам также могут понравиться
Strawberry and Pimm’s granita drink
Blaeberry pie


Пожалуйста, оставьте комментарий, я люблю их читать!

Рецептов коктейлей из вишневого ликера

Рецепт коктейлей из вишневого ликера

Отображение результатов 0-20 из 73

Сортировать по

Оценка Голосование Имя Количество ингредиентов Дата добавления (сначала самые новые) Дата добавления (сначала самые старые)

Сингапурский слинг

Добавлено Около 10 лет назад

8 ингредиентов

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните.Перелить в стакан с кубиками льда. Перед подачей украсьте долькой ананаса и вишней мараскино. …

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните. Процедить в …

Рейтинг: 4.99 / 5

Авиация

Добавлено Около 10 лет назад

4 ингредиента

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните.Перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить долькой лимона и подавать. …

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните. Штамм …

Рейтинг: 4.94 / 5

Настоящая кровь и песок

Добавлено Около 10 лет назад

4 ингредиента

Изобретен Томом Прайсом из «Золотой рыбки», Кингс-Кросс.Смешайте все ингредиенты в коктейльном шейкере со льдом и сильно встряхните. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и подавайте. …

Изобретен Томом Прайсом из «Золотой рыбки», Кингс-Кросс. Смешать все ингредиенты …

Рейтинг: 4.84 / 5

Джинджер Смэш

Добавлено Около 9 лет назад

7 ингредиентов

В шейкере для коктейлей смешайте два кусочка ананаса с двумя длинными полосками имбиря и сахара.После перемешивания до образования пасты добавьте остальные ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхивайте до тех пор, пока внешняя часть шейкера не станет матовой, и вылейте (без процеживания) в стакан с низким шаром. Украсить листьями ананаса и подавать. …

В шейкере для коктейлей смешайте два кусочка ананаса с двумя длинными полосками имбиря …

Рейтинг: 4.83 / 5

Мартинес

Добавлено Около 9 лет назад

4 ингредиента

Появился примерно в 1860–1870 годах и часто рекламируется как один из старейших джинсовых коктейлей в мире.Добавьте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались и охладились. Процедите в охлажденный коктейльный бокал, украсьте цедрой лимона и подавайте. …

Считается, что возник около 1860-1870 годов, и часто рекламируется как один из …

Рейтинг: 4.74 / 5

Эль-Ноочо Капита

Добавлено Около 10 лет назад

4 ингредиента

Изобрел Куин Ван Нгуен из White Hart в Австралии.Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и процедите в охлажденный бокал для купе. Украсить тремя кофейными зернами и подавать. …

Изобрел Куин Ван Нгуен из White Hart в Австралии. Добавить все …

Рейтинг: 4.65 / 5

Хемингуэй Специальный

Добавлено Около 10 лет назад

4 ингредиента

Это напиток, который Хемингуэй пил в баре El Floridita в Гаване, Куба.Хемингуэй якобы посещал этот бар с начала 1930-х годов, когда жил в этом районе. Постепенно, исходя из оригинального рецепта Дайкири, он адаптировал ингредиенты и количество, пока не придумал этот коктейль. Теперь об этом знают во всем мире. Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо взболтать 10-15 …

Это напиток, который Хемингуэй пил в баре El Floridita в Гаване, Куба. …

Рейтинг: 4.51 / 5

Смокинг

Добавлено Около 8 лет назад

5 ингредиентов

Перемешайте все ингредиенты в стакане для смешивания со льдом.Перелейте в бокал для коктейлей и украсьте коктейльной ноткой вишни и цедры лимона перед подачей на стол. …

Перемешайте все ингредиенты в стакане для смешивания со льдом. Процедить в коктейльный бокал …

Рейтинг: 4.5 / 5

Хемингуэй Специальный

Добавлено Около 8 лет назад

4 ингредиента

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом.Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный двойной бокал для коктейлей и подавайте. …

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в …

Рейтинг: 4.47 / 5

Банф

Добавлено Около 10 лет назад

4 ингредиента

Взболтать все ингредиенты в шейкере для коктейлей со льдом.Хорошо встряхивайте в течение 10-15 секунд или пока внешняя поверхность шейкера не станет матовой. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и подавайте. …

Взболтать все ингредиенты в шейкере для коктейлей со льдом. Хорошо взболтать 10-15 …

Рейтинг: 4.41 / 5

Казино

Добавлено Около 8 лет назад

4 ингредиента

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом.Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимонной долькой и вишней мараскино и подавать. …

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо взболтать, процедить в …

Рейтинг: 4.39 / 5

Бруклин

Добавлено Около 8 лет назад

4 ингредиента

Перемешайте все ингредиенты в стакане для смешивания со льдом.Процедите в охлажденный бокал для коктейлей и подавайте. …

Перемешайте все ингредиенты в стакане для смешивания со льдом. Процедить в охлажденный коктейль …

Рейтинг: 4.37 / 5

Кровь и песок

Добавлено Около 8 лет назад

4 ингредиента

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем дважды процедите в охлажденный коктейльный бокал и подавайте….

Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо взболтать, затем дважды процедить в …

Рейтинг: 4.34 / 5

Шампанское Soyer au

Добавлено Около 10 лет назад

6 ингредиентов

Этот сладкий коктейль был впервые показан на канале BBC Something For The Weekend опытным миксологом Уэйном Коллинзом.В стакан для смешивания добавьте три ликера и горсть льда. Хорошо перемешайте, пока они хорошо не смешаются. В охлажденный бокал для коктейля добавьте шарик ванильного мороженого, прежде чем процеживать ликеры по мороженому. Долейте в бокал шампанского, прежде чем посыпать молотым мускатным орехом …

Этот сладкий коктейль впервые был показан на канале BBC Something For The Weekend экспертом …

Рейтинг: 4.28 / 5

Принц Уэльский

Добавлено Около 8 лет назад

6 ингредиентов

Из Википедии: «Принц Уэльский — коктейль, составленный Альбертом Эдвардом, принцем Уэльским, впоследствии ставшим королем Эдуардом VII.«Напиток готовится путем перемешивания сахара и биттеров в шейкере для коктейлей, добавления виски и ликера, а затем добавления ананаса. Их взбивают с колотым льдом, смесь переливают в бокал для коктейлей, а затем доливают шампанским. ..

Из Википедии: «Принц Уэльский — коктейль, составленный принцем Альбертом Эдвардом …

Рейтинг: 3.97 / 5

Калифорнийский дворец

Добавлено Около 7 лет назад

4 ингредиента

Перелейте все ингредиенты в стакан для смешивания, перемешайте и процедите в охлажденный стакан для мартини.Украсить спиралью лайма и подавать. …

Перелейте все ингредиенты в стакан для смешивания, перемешайте и процедите в охлажденную …

Рейтинг: 3.97 / 5

Горько-сладкая правда

Добавлено Около 8 лет назад

5 ингредиентов

Смешайте ром, вишневый ликер, биттеры Fernat Branca и биттеры из черного грецкого ореха в стакане для смешивания со льдом и перемешайте до охлаждения.Процедите в фужер для шампанского, прежде чем долить сухую каву. Украсить длинной долькой лимона и подавать. …

Сочетание рома, вишневого ликера, биттеров Fernat Branca и черного ореха …

Рейтинг: 3.89 / 5

Роза

Добавлено Около 11 лет назад

3 ингредиента

Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом.Встряхнуть хорошо. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить вишней мараскино и подавать. …

Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Встряхнуть хорошо. Напряжение в …

Рейтинг: 3.85 / 5

Необычные бесплатные

Добавлено Примерно 5 лет назад

4 ингредиента

Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в охлажденный бокал для коктейлей.Перед подачей украсьте завитком апельсиновой цедры. …

Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в охлажденный коктейль …

Рейтинг: 3.83 / 5

Succulent Mule

Добавлено Примерно 5 лет назад

4 ингредиента

Сделано после полудня, проведенного после посадки суккулентов теплым ноябрьским днем. Хотелось чего-нибудь освежающего, с нотками укуса и цитрусовых.Приготовьте стакан с кубиками или ледяной шар. Налейте в бокал ржаной виски, ликер Мараскино, грейпфрутовую горечь и немного приятного пряного имбирного пива. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы они смешались, затем добавьте оставшееся имбирное пиво и подавайте. …

Сделано после полудня, проведенного после посадки суккулентов теплым ноябрьским днем. …

Рейтинг: 3.73 / 5

Отображение результатов 0-20 из 73

Источник: https: // makemeacocktail.ru / recipes / Cherry + Liqueur-cocktails /? ing = 694

Максимум ингредиентов!

Извините, но ваше текущее максимальное количество ингредиентов, которые вы можете добавить, составляет 50

Помогите нам снять это ограничение, став патреоном сайта. …

Поддержите нас ♥

Как вариант, станьте участником сайта, где это ограничение выставлено для вас, чтобы создать свой бар во всей красе. Рок-н-ролл!

Регистр

Введите свой адрес электронной почты, и мы отправим вам

бесплатных электронных книг с восхитительными рецептами коктейлей

Топ 50 коктейлей

50 отобранных вручную вкусных коктейлей, которые вдохновят, заинтригуют и соблазнят ваши вкусовые рецепторы.

И ….. готово! Потрясающие.

Ваша книга «50 лучших коктейлей» проносится по старому интернету, пока мы говорим, и скоро должна быть у вас.

Ты классный!

Рецепт вишневого ликера | Стежок и сапоги

Цвет шикарный. Мне особенно нравится вишня Морелло.

Их сложно найти, поэтому вам, возможно, придется посадить собственное дерево!

Рецепт вишневого ликера

Состав:

1.5 фунтов кислой красной вишни, разрезанной пополам с косточкой на одной стороне

1,5 стакана сахарного песка

2,5 стакана 100 крепкой водки

небольшой кусочек корицы

Метод: Вы кладете треть вишен в банку размером в полгаллона, затем всыпаете треть сахара. Сделайте следующую треть вишен и следующую треть сахара. Затем сделайте последнюю треть обоих. Итак, это наслоено в банку. Если вы хотите использовать корицу, добавьте ее сейчас. Затем влейте водку.Я думаю, наслоение просто для развлечения, потому что тогда вы все это перемешиваете. Каждый рецепт, который я читал, всегда требует сначала выложить ингредиенты в банку. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в прохладное, сухое, темное место.

В течение первых двух недель банку встряхивайте не реже одного раза в день. Это гарантирует полное растворение сахара. После этого дайте ему постоять 3 месяца.

Процедить вишню и разлить ликер по бутылкам.

Примечания к рецепту: Я делал много попыток приготовить вишневый ликер, и все они были неудовлетворительными до последней партии, которую я сделал, которая была идеальной! Уверенно рекомендую готовить его только с пирогом (кислой) вишней.

No related posts.