Ветчинница рецепт приготовления мяса: рецепт из свинины мясных деликатесов в кастрюле и духовке пошагово

ОТ alexxlab

Содержание

рецепт из свинины мясных деликатесов в кастрюле и духовке пошагово

Время приготовления – 7 часов.

Мастерская застолья «Русская Дымка» поможет вам обезопасить себя от подделок. Ниже приведен простой рецепт вкусной и полезной ветчины. Все, что понадобится из оборудования — ветчинница, да глубокая кастрюля.

Как устроена ветчинница

Устроена ветчинница довольно просто – она состоит из цилиндра и двух круглых пластин, стягивающихся внутри цилиндра при помощи трех пружин.

Мясо во время готовки прессуется под давление пружин, в результате чего получается плотный мясной продукт.


Ветчинница в разобранном и собранном виде

С ее помощью можно приготовить дома:

  • ветчину из мяса и птицы;
  • мясные рулеты;
  • сервелат;
  • шпик;
  • пудинги;
  • рыбные рулеты.

Ветчинница освобождает вас от покупок мясных продуктов непонятного качества в магазине.

С ней вы сами контролируете состав и вкус колбасных изделий.


Быстрый рецепт домашней ветчины в ветчиннице

Ингредиенты

  • Свиная обрезь – 1,3 кг
  • Соль нитритная – 26 г
  • Смесь дробленых перцев – 50 г

Порядок действий

  1. Свиная обрезь – мясо не лучшего качества, но для ветчины вполне сгодится.

    Мясо промываем, режем на мелкие кусочки (1*1 см) и складываем в отдельное блюдо. Если хотим получить более плотную ветчину, половину кубиков нужно прокрутить через мясорубку и смешать с остальными.


  2. Используем приправы: соль и смесь дробленых перцев. Но вообще все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно использовать лук, чеснок и прочие ингредиенты.

    Соли берем 2% от массы мяса, перцев – примерно 50 г. Перемешиваем. Закрываем блюдо фольгой и в холодильник на 2-3 часа для созревания.


  3. Готовим ветчинницу к работе: донышко пристегиваем с помощью пружин к корпусу и ставим ветчинницу на него. Внутреннюю поверхность осторожно прокладываем фольгой.

  4. Далее закладываем мясо. Кусочки укладываем плотно, стараемся не допускать воздушных прослоек. После заворачиваем верхнюю часть мяса фольгой и устанавливаем вторую крышку. Зацепляем за нее пружинки.

  5. Готовый заряженный снаряд осталось проварить. Кладем ветчинницу в кастрюлю с водой и начинаем нагрев.

    Нагреваем воду до 70°С, выжидаем 1 час. Затем увеличиваем мощность и при легком кипении варим на протяжении 2-х часов.


  6. Через 2 часа осторожно сливаем горячую воду, достаем продукт и отправляем его в холодильник для охлаждения. Через пару часов ароматная ветчина полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!

Готовая домашняя ветчина

Важно! Ветчинницу и необходимые ингредиенты вы можете найти на сайте русскаядымка.рф.

Для новичков доступны приветственные бонусы на покупки (200 баллов) за регистрацию на сайте.

Видеорецепт домашней ветчины из свинины от эксперта

Итог

Подобный образом можно приготовить ветчину в духовке. Нужно лишь заряженный мясом снаряд положить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 180°С.

Ветчина рубленая – рецепт приготовления

Эффектна в нарезке на праздничном столе и великолепна на вкус в любом случае. Домашняя ветчина, приготовленная в ветчиннице или без нее, – это мясо, мясо, и еще раз мясо. Приготовить ее несложно, а вариации специй и добавок позволят вам радовать себя и близких самыми разнообразными ветчинами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг свинины средней жирности (лопатка, окорок)

  • 10 г нитритной соли с содержанием нитрита натрия 0,5–0,6%

  • 8–10 г мелкой нейодированной соли

  • 5–6 горошин черного перца

  • 0,3 ч. л. молотого душистого перца

  • 0,3 ч. л. гранулированного чеснока

  • 0,2 ч. л. молотого мускатного ореха

    ПОНАДОБИТСЯ:

  • ветчинница и пакет для запекания или рукав для запекания

  • кулинарный термометр для контроля температур

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Для приготовления по этому рецепту лучше выбрать не слишком жирное мясо, но и не вовсе уж постное. Поэтому возьми- те лопатку или окорок, а если сала окажется слишком много на ваш вкус, срежьте его и используйте для других колбас.
  2. Охлажденную нежирную свинину нарежьте острым ножом на кусочки со стороной 1–2 см.
  3. Горошины черного перца раздавите на крупные кусочки в ступке или плоской стороной ножа.
  4. Добавьте к мясу соль, нитритную соль и специи. Вымесите вручную или в миксере до липкого состояния.

ВЕТЧИНА В ВЕТЧИННИЦЕ:

  1. Наполните ветчинницу мясом согласно инструкции к вашей модели. Если у вас металлическая ветчинница с отверстиями и прорезями для пружин, лучше выстелить ее пакетом для запекания, даже если в инструкции это не указано, – тогда ветчина будет сочнее. Укладывайте фарш плотно и утрамбовывайте его.
  2. Соберите ветчинницу и оставьте ее на сутки в холодильнике.

ВЕТЧИНА В ПЛЕНКЕ:

  1. Разрежьте рукав для запекания, выложите на него фарш и сформуйте в толстый батончик. Заверните пленку как можно плотнее. Завяжите один конец ветчинного батончика (можно использовать проволочки из комплекта рукава для запекания или отрезанную от него полоску пленки), поставьте батончик вертикально завязанным концом вниз, уплотните фарш и завяжите второй конец. Если у вас есть.сетка для ветчины и рулетов, можно надеть ее на ветчину. Оставьте ветчину на сутки в холодильнике.
  2. Поместите ветчину в ветчиннице или в пленке в мультиварку или в кастрюлю с водой комнатной температуры, нагрейте воду до 35–40 °С и выдержите ветчину час-полтора.
  3. Постепенно поднимите температуру воды до 75–80 °С и варите ветчину при этой температуре, исходя из соотношения 1 минута варки на 1 мм диаметра ветчины (или до достижения в середине батона 72 °С). Для металлической ветчинницы диаметром 13 см время варки при 75–80 °С составляет 2 часа 10 минут.
  4. Готовую ветчину, не разбирая ветчинницу, охладите под холодной водой, вытрите и оставьте вхолодильнике на 8–10 часов для созревания. Только после этого разберите ветчинницу и достаньте ветчину. Ветчину в пленке также охладите и положите в холодильник на 8–10 часов. Можно поместить ее под гнет.
Вкусная ветчина получается из свинины с курятиной, но лучше берите куриное мясо с окорочков, а не грудку.
Попробуйте добавить в ветчину грибы, оливки, сыр, вяленые помидоры.
Можно приготовить рубленую ветчину в колбасной оболочке большого диаметра

Приятного аппетита!

Деревенская свиная колбаса

Как приготовить ветчину самостоятельно с помощью ветчинницы

Давайте признаем, действительно качественную и вкусную ветчину сейчас непросто найти даже в крупных супермаркетах. Да, в ее составе будет мясо. Наверное. Но помимо этого, еще и множество разнообразных ароматизаторов, усилителей вкуса и красителей.

А вот крафтовая ветчина – это совсем другое дело. Тем более, что с ее приготовлением справится даже тот, кто в своей жизни не делал ничего сложнее бутерброда. На сегодняшнем уроке я расскажу, как приготовить домашнюю ветчину с помощью удобного агрегата – ветчинницы.

Звенит звонок – начинаем урок!

Ветчинница: что это и как пользоваться

Ветчинницы, как правило, рассчитаны на 1,5–3 кг мяса

Классический способ приготовления ветчины – с помощью специального рукава или плотного пищевого пакета, в котором с помощью кулинарного шприца плотно трамбуется мясо. Затем рукав помещается в кастрюлю, где и готовится ветчина. Ветчинница же значительно упрощает процедуру готовки.

Данный агрегат – это высокий цилиндр из нержавеющей стали с крышкой. Существует два основных типа ветчинниц:

  1. С одной пружиной, которая помещается внутрь цилиндра на прижимную пластину и фиксируется крышкой.
  2. С несколькими жесткими пружинами по бокам емкости, которые цепляются за прижимную пластину и отверстия в нижней части ветчинницы.

В комплекте с некоторыми ветчинницами также прилагается щуп-термометр, с помощью которого измеряется температура внутри емкости. В любом случае, какую бы конфигурацию агрегата вы ни выбрали, на вкусе конечного продукта это никак не скажется.

Принцип работы ветчинницы очень простой:

  1. Вы укладываете нарезанное мясо в кулинарный пакет.
  2. С помощью пластины и пружин плотно его трамбуете.
  3. Помещаете пакет в глубокую кастрюлю или мультиварку объемом более 5 литров.
  4. Заливаете водой.
  5. Варите при температуре, указанной в рецепте.

7 правил приготовления домашней ветчины

Удобнее всего готовить ветчину в пакете для запекания с плотной утрамбовкой мяса

Чтобы ветчина получилась еще вкуснее, чем вы ожидаете, при ее приготовлении используйте несколько простых правил:

  1. Многие рекомендуют закладывать мясо в кулинарный рукав или фольгу. Но по моему опыту, гораздо удобнее пользоваться именно пакетом для запекания. Рукав и фольгу необходимо закрывать с двух сторон, что увеличивает риск протекания содержимого во время приготовления.
  2. Для того чтобы придать готовому продукту особый «ветчинный» вкус, используйте нитритную соль. Это смесь поваренной соли и минимального количества нитрита натрия – около 0,6 %, что совершенно безопасно для здоровья. Кроме того, нитритная соль предотвратит появление в мясе вредных бактерий.
  3. Забивать мясо в пакет нужно поплотнее. Тогда готовая ветчина не раскрошится при разрезании.
  4. Чтобы ветчина получилась особенно ароматной и нежной на вкус, предварительно промаринуйте мясо около часа. А перед тем, как заполнить ветчинницу, отбейте мясные кусочки и вымесите их, как тесто.
  5. Нагревать емкость с ветчинницей нужно постепенно и варить на медленном огне. Оптимальная температура – 75–85 оС.
  6. После приготовления ветчины ее нужно сразу остудить в проточной холодной воде. После этого я рекомендую подержать емкость с ветчиной в холодной воде еще около часа. Как только ветчина окончательно остынет, убирайте ее в холодильник.
  7. Ветчине надо не только остыть, но и дойти. Так что в холодильнике ее нужно держать перед употреблением не менее 12 часов.

Рецепты домашней ветчины

Во время приготовления ветчины не бойтесь экспериментировать! Добавляйте грибы, зелень, овощи, другие ингредиенты.

Ветчину в домашних условиях вы можете приготовить из любого мяса. Хотите пожирнее – используйте свинину. Нужна постная ветчина – заполните ветчинницу нарезанным мясом индейки или кролика. Более того, отличную ветчину можно приготовить даже из рыбы и морепродуктов.

Рассмотрим несколько самых простых рецептов ветчины.

Домашняя ветчина из свинины

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – половина столовой ложки;
  • соль – 150 грамм;
  • лавровый лист – 2–3 листа;
  • черный перец и специи по вкусу.

Нарежьте мясо небольшими кубиками. Приготовьте рассол из воды, сахара, соли, перца, специй и лавровых листочков. Доведите рассол до кипения, остудите и опустите в него мясо на 2–3 дня. Заполните ветчинницу, опустите ее в кастрюлю. В ней на медленном огне при температуре 80 оС ветчина будет готова через 3 часа. В мультиварке в режиме «Суп» готовый продукт вы получите примерно через 1,5 часа.

Ветчина из свиного фарша и языка

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 300 грамм;
  • грудинка – 200 грамм;
  • язык – 350 грамм;
  • жирные сливки – 400 грамм;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Прокрутите окорок с грудинкой в мясорубке. Замешайте фарш с солью, перцем и горчицей. Полученную массу вместе со сливками измельчите в блендере до консистенции паштета. Язык нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите, дайте настояться около часа. Наполните ветчинницу паштетом и языком. Варите около 3 часов.

Свиная ветчина с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • филе свинины – 1 кг;
  • чернослив – 40 грамм;
  • грецкие орехи – 40 грамм;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Разделите филе пополам. Одну половину нарежьте кубиками, другую прокрутите в мясорубке. Добавьте соль, перец и натертый чеснок. Мелко порежьте орехи и чернослив. Смешайте все в одну массу и поместите в ветчинницу. Варите 1,5–2 часа.

Мраморная ветчина

Ингредиенты:

  • филе свинины – 300 грамм;
  • постная телятина – 300 грамм;
  • соль и перец по вкусу.

Порежьте все мясо небольшими кубиками, добавьте соль и перец. Наполните ветчинницу и варите около 1,5 часа.

Мексиканская ветчина из свинины и курицы

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 грамм;
  • филе свинины – 500 грамм;
  • овощная смесь «Мексиканская» – 1 уп.;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Мясо нарежьте или перекрутите в мясорубке. Посолите, поперчите, добавьте чеснок. Обжарьте овощную смесь, добавьте к мясу. Плотно наполните ветчинницу и варите 1,5 часа.

Морская ветчина

Ингредиенты:

  • форель – 500 грамм;
  • окунь – 300 грамм;
  • креветки – 300 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • шампиньоны – 100 грамм;
  • молоко – 1 ст.;
  • белый батон – 2–3 небольших куска.

Сделайте из рыбы фарш. Обжарьте грибы. Прокрутите в мясорубке вымоченный в молоке хлеб и чеснок. В рыбный фарш добавьте целые креветки, грибы и чесночно-хлебную смесь. Поместите массу в ветчинницу и варите час.

Диетическая ветчина

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2 кг;
  • соль – 25 грамм;
  • сахар – четверть столовой ложки;
  • лавровый лист – 2–3 листа;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец, мускатный орех и куркума по вкусу.

Очистите бедра от костей и шкурки. Мясо порежьте небольшими кусочками, добавьте соль, сахар, перец и лаврушку. Оставьте на сутки в холодильнике. Удалите лавровый лист. Половину мяса превратите в фарш, добавьте натертый чеснок, мускатный орех и куркуму. Остаток мяса смешайте с фаршем и наполните ветчинницу. Варите около 1,5 часа.

Практика

Чтобы окончательно закрепить приготовление ветчины в домашних условиях, предлагаю посмотреть на работу ветчинницы «Белобока»:

Домашнее задание

Приготовьте ветчину в ветчиннице по одному из предложенных мной рецептов. Фото готового продукта выложите в соцсети. Расскажите, насколько вкусной получилась ветчина. Добавили ли вы собственные секретные ингредиенты?

Теперь вы знаете, как сделать ветчину в домашних условиях. На этом урок окончен. Благодарю за внимание.

Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon.

Как дома сделать ветчину


рецепт из свинины мясных деликатесов в кастрюле и духовке пошагово

Время приготовления – 7 часов.

Сегодня мы расскажем, как не играть в лотерею с собственным здоровьем. Мы научим вас готовить домашнюю ветчину! Оказывается, это совсем несложно. Понадобится лишь одно устройство – ветчинница.

Как устроена ветчинница

Устройство аксессуара довольно простое – оно состоит из цилиндра и двух круглых пластин, стягивающихся внутри цилиндра при помощи трех пружин.

Мясо во время готовки прессуется под давление пружин, в результате чего получается плотный мясной продукт.

С ее помощью можно приготовить дома:

  • Ветчину из мяса и птицы
  • Мясные рулеты
  • Сервелат
  • Шпик
  • Пудинги
  • Рыбные рулеты

Устройство полностью освобождает вас от покупок мясных продуктов непонятного качества в магазине. С ней вы сами контролируете состав и вкус колбасных изделий.

Быстрый рецепт домашней ветчины в ветчиннице

Ингредиенты

  • Свиная обрезь – 1,3 кг
  • Соль нитритная – 26 г
  • Смесь дробленых перцев – 50 г

Порядок действий

  1. Свиная обрезь – мясо не лучшего качества. Но для наших нужд больше и не требуется.

    Мясо промываем, режем на мелкие кусочки (1*1 см) и складываем в отдельное блюдо. Если хотим получить более плотную ветчину, половину кубиков нужно прокрутить через мясорубку и смешать с остальными.

  2. Используем приправы. В нашем случае это соль и смесь дробленых перцев. Но вообще все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно использовать лук, чеснок и прочие ингредиенты. Мы же ограничимся посолом и использованием перцев.

    Соли берем 2% от массы мяса, перцев – примерно 50 г. Перемешиваем. Закрываем блюдо фольгой и в холодильник на 2-3 часа для созревания.

  3. Готовим ветчинницу к работе: донышко пристегиваем с помощью пружин к корпусу и ставим на него. Внутреннюю поверхность осторожно прокладываем фольгой.
  4. Самый ответственный этап – закладка мяса. Кусочки укладываем плотно, стараемся не допускать воздушных прослоек. После заворачиваем верхнюю часть мяса фольгой и устанавливаем вторую крышку. Зацепляем за нее пружинки.

  5. Готовый заряженный снаряд осталось основательно проварить. Кладем ветчинницу в кастрюлю с водой и начинаем нагрев.

    Нагреваем воду до 70°С, выжидаем 1 час. Затем увеличиваем мощность и при легком кипении варим на протяжении 2-х часов.

  6. Через 2 часа осторожно сливаем горячую воду, достаем продукт и отправляем его в холодильник для охлаждения. Через пару часов ароматная ветчина полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!
Видеорецепт домашней ветчины из свинины

Итог

Подобный образом можно приготовить ветчину в духовке. Нужно лишь заряженный мясом снаряд положить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 180°С.

Хотите получать безопасную и вкусную домашнюю ветчину? Тогда используйте только заводские ветчинницы из пищевой нержавеющей стали. Они не ржавеют, не взаимодействуют с продуктом и полностью безопасны для здоровья.

Как приготовить ветчину самостоятельно с помощью ветчинницы

Давайте признаем, действительно качественную и вкусную ветчину сейчас непросто найти даже в крупных супермаркетах. Да, в ее составе будет мясо. Наверное. Но помимо этого, еще и множество разнообразных ароматизаторов, усилителей вкуса и красителей.

А вот крафтовая ветчина – это совсем другое дело. Тем более, что с ее приготовлением справится даже тот, кто в своей жизни не делал ничего сложнее бутерброда. На сегодняшнем уроке я расскажу, как приготовить домашнюю ветчину с помощью удобного агрегата – ветчинницы.

Звенит звонок – начинаем урок!

Ветчинница: что это и как пользоваться

Ветчинницы, как правило, рассчитаны на 1,5–3 кг мяса

Классический способ приготовления ветчины – с помощью специального рукава или плотного пищевого пакета, в котором с помощью кулинарного шприца плотно трамбуется мясо. Затем рукав помещается в кастрюлю, где и готовится ветчина. Ветчинница же значительно упрощает процедуру готовки.

Данный агрегат – это высокий цилиндр из нержавеющей стали с крышкой. Существует два основных типа ветчинниц:

  1. С одной пружиной, которая помещается внутрь цилиндра на прижимную пластину и фиксируется крышкой.
  2. С несколькими жесткими пружинами по бокам емкости, которые цепляются за прижимную пластину и отверстия в нижней части ветчинницы.

В комплекте с некоторыми ветчинницами также прилагается щуп-термометр, с помощью которого измеряется температура внутри емкости. В любом случае, какую бы конфигурацию агрегата вы ни выбрали, на вкусе конечного продукта это никак не скажется.

Принцип работы ветчинницы очень простой:

  1. Вы укладываете нарезанное мясо в кулинарный пакет.
  2. С помощью пластины и пружин плотно его трамбуете.
  3. Помещаете пакет в глубокую кастрюлю или мультиварку объемом более 5 литров.
  4. Заливаете водой.
  5. Варите при температуре, указанной в рецепте.

7 правил приготовления домашней ветчины

Удобнее всего готовить ветчину в пакете для запекания с плотной утрамбовкой мяса

Чтобы ветчина получилась еще вкуснее, чем вы ожидаете, при ее приготовлении используйте несколько простых правил:

  1. Многие рекомендуют закладывать мясо в кулинарный рукав или фольгу. Но по моему опыту, гораздо удобнее пользоваться именно пакетом для запекания. Рукав и фольгу необходимо закрывать с двух сторон, что увеличивает риск протекания содержимого во время приготовления.
  2. Для того чтобы придать готовому продукту особый «ветчинный» вкус, используйте нитритную соль. Это смесь поваренной соли и минимального количества нитрита натрия – около 0,6 %, что совершенно безопасно для здоровья. Кроме того, нитритная соль предотвратит появление в мясе вредных бактерий.
  3. Забивать мясо в пакет нужно поплотнее. Тогда готовая ветчина не раскрошится при разрезании.
  4. Чтобы ветчина получилась особенно ароматной и нежной на вкус, предварительно промаринуйте мясо около часа. А перед тем, как заполнить ветчинницу, отбейте мясные кусочки и вымесите их, как тесто.
  5. Нагревать емкость с ветчинницей нужно постепенно и варить на медленном огне. Оптимальная температура – 75–85 оС.
  6. После приготовления ветчины ее нужно сразу остудить в проточной холодной воде. После этого я рекомендую подержать емкость с ветчиной в холодной воде еще около часа. Как только ветчина окончательно остынет, убирайте ее в холодильник.
  7. Ветчине надо не только остыть, но и дойти. Так что в холодильнике ее нужно держать перед употреблением не менее 12 часов.

Рецепты домашней ветчины

Во время приготовления ветчины не бойтесь экспериментировать! Добавляйте грибы, зелень, овощи, другие ингредиенты.

Ветчину в домашних условиях вы можете приготовить из любого мяса. Хотите пожирнее – используйте свинину. Нужна постная ветчина – заполните ветчинницу нарезанным мясом индейки или кролика. Более того, отличную ветчину можно приготовить даже из рыбы и морепродуктов.

Рассмотрим несколько самых простых рецептов ветчины.

Домашняя ветчина из свинины

Ингредиенты:

  • свиной окорок – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – половина столовой ложки;
  • соль – 150 грамм;
  • лавровый лист – 2–3 листа;
  • черный перец и специи по вкусу.

Нарежьте мясо небольшими кубиками. Приготовьте рассол из воды, сахара, соли, перца, специй и лавровых листочков. Доведите рассол до кипения, остудите и опустите в него мя

Ветчина в ветчиннице — 12 рецептов

Каждую хозяйку время от времени посещают невесёлые мысли о составе купленных в магазине мясных продуктов. И вроде понятно, что консерванты, красители, стабилизаторы и прочая «химия» вряд ли несут пользу организму, но что делать, если она сейчас повсюду? А ведь можно готовить мясные деликатесы дома! Думаете, долго и сложно? Отнюдь, если у вас есть ветчинница. Например, ветчина в ветчиннице, рецепт которой мы рассмотрим ниже, потребует активного времени приготовления не более 15 минут. А уже через сутки получается абсолютно натуральный и очень вкусный продукт. Попробуем?

Содержание материала:

Что такое ветчинница?

Несмотря на то, что ветчинницы присутствуют на рынке уже не менее пяти лет, многие хозяйки даже не подозревают об их существовании. Досадное недоразумение, вызванное, возможно, несколько простоватым внешним видом. Агрегат представляет собой высокий полый цилиндр из нержавеющей стали, запирающийся с обоих сторон крышками. Они притягиваются друг к другу посредством мощных пружин, спрессовывая содержимое цилиндра.

Конструкция простая и все ветчинницы работают одинаково, но производители, стремясь привлечь покупателя, придумывают удобные опции для своей продукции.

Так, существуют ветчинницы:
  • оснащённые термометром;
  • лифтовым механизмом для извлечения содержимого;
  • единственной пружиной, упрощающей запирание конструкции;
  • со стационарным дном;
  • различных форм (круглые, квадратные).

Эти нехитрые приспособления имеют разный объём и выход готового продукта, который варьируется в пределах от 500 грамм до полутора килограмм. Но принцип работы у всех моделей одинаков. Опытным путём хозяйки давно установили, что если отдельные ветчинницы и являются более удобными в эксплуатации, то на качестве самой ветчины это никоим образом не сказывается.

Принцип работы ветчинницы

Несмотря на простоту конструкции, приготовление ветчины в ветчиннице требует некоторых навыков. Расход мяса составляет обычно более килограмма, плюс специи и дополнительные ингредиенты — не самое дешёвое удовольствие.

Это интересно: рецепты для ветчинницы

Потому, чтобы не перевести продукты, следуйте таким правилам:
  1. Всегда перед наполнением вкладывайте в ветчинницу пакет для запекания. А лучше два. Говорят, что можно использовать и фольгу, и кулинарный рукав, но, как показывает опыт, пакет удобнее.
  2. Не жадничайте. Наполняйте весь объём ветчинницы как можно плотнее. Тогда готовый продукт не будет крошиться при разрезании.
  3. Уделите время маринованию мяса и его структурированию. Многие просто режут мясо кусочками и сразу складывают в пакет. Это допустимо и блюдо, приготовленное на скорую руку, всё равно будет съедено с удовольствием. Но если вы хотите приготовить действительно вкусное лакомство, то предварительно замаринуйте мясо, дайте ему постоять хотя бы час. Затем вымесите его, как тесто, или даже отбейте кусочки. Смешайте все ингредиенты, заполните цилиндр, зажмите пружинами. Дайте вызреть мясу ещё хотя бы два часа, но оно может стоять в холодильнике и двое суток.
  4. Ветчину можно готовить и в большой кастрюле, и в мультиварке, скороварке, аэрогриле, и просто в духовке. Но, главное, не торопитесь! Наилучший результат будет при медленной варке. Созревшее мясо холодным помещайте в холодную же воду и нагревайте постепенно. Идеальный продукт, розовый и сочный, выйдет при долгом томлении при 75-85 градусах. Так мясо не варится, а томится в собственном соку. Время правильного приготовления составляет не менее трёх часов.
  5. Готовую ветчину нужно сразу охладить, как варёные яйца, мгновенно поместив под проточную воду (конечно, всё ещё в ветчиннице), а потом оставить в холодной воде на полчаса или час. Как остынет, убрать в холодильник. Утром извлекайте из пакета и пробуйте.

Рецепты ветчины в ветчиннице

Приготовление ветчины даёт невероятный простор для фантазии! Вы можете комбинировать разные виды мяса — жирное с постным, птицу со свининой, мясо с субпродуктами и так далее. Смело добавляйте в состав оливки, яйцо, грибы или зелень, горошек, сало, специи, чернослив и так далее. Измельчайте мясо на своё усмотрение, вы можете приготовить его и целым куском, и перетерев в паштет, и пропустив через мясорубку.

К любой ветчиннице прикладывается инструкция от производителя и базовые рецепты приготовления. Но с опытом вы сможете готовить ветчину «на глазок», самостоятельно выверяя время и количество ингредиентов.

Для приготовления можно использовать простую соль, но лучше смешать её пополам с нитритной. Именно она даст тот неповторимый «ветчинный» вкус, которого невозможно добиться другими способами.

Итак, смотрите ниже, как готовится домашняя ветчина в ветчиннице, рецепты и хитрости приготовления.

Классический рецепт приготовления ветчины из свинины в ветчиннице

 

С чем у вас ассоциируется слово «ветчина»? Скорее всего, со свининой, потому с неё и начнём наши эксперименты.

  1. Для приготовления возьмите 1,0—1,2 кг свиного окорока. Выберите не слишком жирный кусочек.
  2. Приготовьте рассол. На литр воды возьмите 130—150 грамм соли, несколько лавровых листов, неполную ложку сахара, чёрный перец и прочие приправы, которые вам покажутся уместными. Закипятите рассол, остудите и опустите в него мясо.
  3. Дайте выстояться двое-трое суток. Периодически протыкайте мясо, чтобы процесс шёл быстрее и оно просолилось полностью.
  4. Выкладывайте мясо в застеленную пакетом ветчинницу и отправляйте в мультиварку. При температуре 80 ºС ветчина приготовится через три часа.
Ветчина из свинины в ветчиннице со свиным языком

Очень интересный результат выходит при использовании свиного фарша с кусочками языка. Вы наверняка видели похожую варёную колбасу в магазинах. Не стоит лелеять надежду, что ваша будет в чём-то похожа на покупную — без всяких «Е-шек» и прочих добавок её вкус вас удивит.

  1. Возьмите грамм 300 свиного окорока, 200 — грудинки, 350 — языка.
  2. Сделайте из мяса фарш. Посолите, поперчите, введите две чайные ложки горчицы.
  3. Массу переложите в блендер, добавьте 350-400 грамм жирных сливок и измельчайте до получения однородной, похожей на паштет, консистенции.
  4. Язык порежьте кубиками размером не более сантиметра, перемешайте с солью и перцем, дайте настояться.
  5. Смешайте язык с мясным паштетом и отправляйте полученную массу в ветчинницу на 3 часа.

Получившаяся «колбаса» будет более пористая, чем привычная варёная, а её вкус естественней и мягче.

Ветчина из свинины кусочками с прослойкой из желе

 

Когда хочется положить на хлеб вкусный кусок настоящего мяса с тугой желейной прослойкой, воспользуйтесь следующим рецептом.

  1. Возьмите 700 грамм свинины с салом и для разнообразия одно куриное филе и пару ножек. Если хотите, можете использовать и только свинину, но мясное ассорти будет всё-таки интереснее.
  2. Мясо порежьте мелкими кусочками, перемешайте. Засыпьте солью и специями.
  3. Добавьте в мясной коктейль 10 грамм сухого желатина, дайте выстояться от нескольких часов до суток.
  4. Выкладывайте всю массу в ветчинницу и готовьте до двух часов. Хорошенько охладите и подавайте к столу. Осторожно! Не откусите пальцы — это очень вкусно!

Пикантная ветчина из свинины в ветчиннице с грецкими орехами и черносливом
Если обычная ветчина вам уже поднадоела, сделайте её вкус более изысканным и интересным, добавив чернослив и орехи.

  1. Килограмм свинины разделите пополам. Одну часть порежьте небольшими кусочками, другую перекрутите в фарш. Смешайте.
  2. Введите в мясную массу чеснок по вкусу, притрусите перцем и посолите.
  3. Чернослив порежьте мелко и покрошите грецкие орехи. Введите ингредиенты в мясо и вымешайте так, чтобы ваши добавки равномерно распределились.
  4. Готовьте пикантное блюдо полтора-два часа, остужайте и подавайте к завтраку.

Такой домашней ветчиной не стыдно удивлять и гостей за праздничным столом, а простота приготовления позволяет при желании делать её как угодно часто.

Ветчина из свинины в ветчиннице с шампиньонами

 

Каждая хозяйка знает, что свинина и грибы — сочетание беспроигрышное. И ветчина не исключение. На один килограмм мяса возьмите грамм 200 грибов, луковицу и специи.

  1. Мясо перекрутите на мясорубке, посолите, притрусите перцем и любимыми приправами.
  2. Лук порежьте и обжарьте до полуготовности, добавьте шампиньоны.
  3. Переложите лук с грибами в фарш и тщательно вымесите. Если есть желание, введите желатин и ложку манки.
  4. Переложите полученную массу в ветчинницу и готовьте приблизительно два часа или чуть дольше.

Готовой ветчине дайте остыть и подавайте к столу часов через 8—12.

Как сделать домашнюю ветчину из свиной лопатки

Если не знаете, что бы интересного сделать из залежавшейся в морозилке свиной лопатки, то приготовьте отличную ветчину.

  1. Возьмите чуть более килограмма мяса и порежьте небольшими кусочками. На такое количество свинины вам понадобится около 20 грамм соли. Посолите, помните тщательно и отправьте в холодильник на пару суток. Вы можете готовить мясо сразу, но тогда его вкус будет менее насыщенным.
  2. Созревшее мясо ещё раз хорошенько разомните, поперчите, всыпьте мускатный орех. Заполняйте ветчинницу.
  3. Созревшую ветчину можно вынимать приблизительно через полтора часа.

Готовый продукт получается плотным, сочным, нежным. Вкус настоящего мяса, приготовленного без всяких добавок, не оставит шансов любой магазинной колбасе.

Ветчина мраморная в ветчиннице

 

Чтобы на срезе ветчина была с красивым «мраморным» рисунком, возьмите поровну два вида мяса — свинину и постную телятину. Также вам понадобится 300 грамм свиного шпика.

  1. Мясо и шпик порежьте маленькими кусочками. Посолите, добавьте перец и прочие приправы по вкусу.
  2. Заполните ветчинницу и готовьте традиционным способом около полутора часов.

Добиться красивого «мраморного» узора на срезе можно и используя только свиную лопатку. Возьмите её с плотным жирком и порежьте тонкими-тонкими полосками. Засолите мясо и дайте ему созреть сутки-двое. Дальше готовьте, как обычно.

Ветчина Праздничная

Хотите удивить гостей, не прилагая к этому почти никаких усилий? Сделайте цветную, сочную, ароматную ветчину с овощами и разными видами мяса.

  1. Для такого блюда выберите куриное филе и свинину в любых пропорциях, общим весом около килограмма. Порежьте мясо небольшими кубиками или перекрутите свинину в фарш. Посолите, добавьте приправы и перец, желатин и измельчённый чеснок.
  2. Возьмите пачку готовой овощной смеси «Мексиканская». Или приготовьте отдельно горошек, кукурузу, болгарский перец, морковь и стручковую фасоль. Обжарьте яркий овощной коктейль и добавьте к мясу.
  3. Всю массу выложите в ветчинницу, максимально плотно закройте её. Готовьте около полутора часов.
Рецепт рыбной ветчины

Кто сказал, что ветчина не бывает рыбной? Вы можете выбрать любую рыбу, порезать её кусками или сделать рыбный фарш — принцип приготовления остаётся традиционным.

Попробуйте порадовать домашних нежнейшей ветчиной из морского коктейля.

Вам понадобится полкило форели и по 300 грамм окуня и очищенных креветок. А также подготовьте лук, грибы, чеснок и молоко.

  1. Сто грамм шампиньонов мелко посеките и обжарьте с луком.
  2. Замочите пару кусков батона в молоке, почистите три зубчика чеснока. Всё прокрутите в мясорубке.
  3. Приготовьте рыбный фарш и добавьте в него целые креветки. Введите грибы с луком, и хлебно-чесночную смесь.
  4. Хорошенько вымешайте всю массу, заполните ветчинницу и ставьте вариться приблизительно на час.

Такая ветчина отлично сочетается с соусом тартар и прекрасно смотрится на праздничном столе.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

 

Готовить ветчину можно из любых видов рыб. Попробуйте сделать её, например, из трески и горбуши, но в принципе, подойдёт любое логичное сочетание. В нашем случае, тандем белого и красного мяса даст красивый рисунок на разрезе.

Возьмите килограмм филе трески и разбавьте её вкус 500 граммами филе горбуши. Для пикантности подготовьте баночку чёрных оливок без косточек, соль и приправу, которую обычно используете для рыбного блюда.

  1. Филе порежьте и смешайте руками, хорошенько разминая. Пересыпьте морской коктейль солью и специями, добавьте оливки. Дайте отстояться четверть часа.
  2. Заполните ветчинницу и отправляйте её вариться приблизительно на полчаса — нашей рыбе этого достаточно.
  3. Извлеките цилиндр, придавите крышку, чтобы вышел сок, иначе готовый продукт будет крошиться. Повторите процедуру пару раз и оставьте остывать. Ветчина из рыбы в ветчиннице будет готова к подаче через 5—8 часов.
Домашняя ветчина из индейки

Отличная ветчина получается из птицы. Попробуем приготовить её сначала из индейки.

  1. Возьмите грамм по 700 грудки и мякоти с бедра. Ориентируйтесь на объём вашей ветчинницы.
  2. Приготовьте простой рассол: на литр воды введите до 130 грамм соли, неполную ложку сахара, добавьте перец и кориандр. Воду подогрейте, чтобы соль растворилась, а специи «раскрылись».
  3. Пока рассол остывает, порубите мясо на крупные куски. Если хотите, можно просаливать его и целиком.
  4. Опустите индейку в рассол и оставьте мёрзнуть в холодильнике на пару дней. Протыкайте мясо деревянной палочкой или даже вводите рассол с помощью шприца.
  5. Созревшее мясо переложите в ветчинницу и отправляйте вариться. Ветчину из рубленой индейки можно доставать через два часа. Но если вы готовили целым куском, то, возможно, времени понадобится немного больше.
Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическая ветчина)

Для тех, кто предпочитает менее калорийную пищу, отличным решением станет ветчина из курицы. Она выходит довольно плотной, не разваливается, обладает нежным вкусом и аппетитным слоем желе на поверхности. Куриная ветчина не такая жирная, как свиная и готовится быстрее.

  1. Возьмите пару килограмм куриных бёдер, удалите косточки и шкуру. На выходе у вас останется чуть более килограмма мяса.
  2. Порежьте его некрупными кусками, добавьте 25 грамм соли, четверть ложки сахара, несколько лавровых листьев и перец. Уберите всю массу в холодильник — пусть курица засолится сухим способом сутки.
  3. На следующий день удалите лаврушку. Чуть менее половины мяса прокрутите в мясорубке, добавьте измельчённый чеснок, щепотку мускатного ореха и куркумы.
  4. Смешайте мясо с фаршем и отправляйте вариться. Куриная ветчина в ветчиннице будет готова через полтора часа.

Как видите, делать домашнюю ветчину очень просто. Она выходит вкуснее магазинной, полезнее и, что немаловажно, дешевле. От вас не требуется особых знаний кулинарии и много времени, а результат — пальчики оближешь!

Ветчина в домашних условиях — как приготовить в ветчиннице, банке или пакете по рецептам с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Вкусный бутерброд с зеленью и колбасой, сардельками или ветчиной – классика не только быстрого завтрака, но и любого перекуса. Однако фабричный продукт особых надежд на качество не дает, да и по вкусу домашнему проиграет. Любителям таких блюд специалисты советуют разобраться, как приготовить ветчину в ветчиннице или более доступными способами.

Статьи по теме

Как приготовить ветчину в домашних условиях

В глазах большинства хозяек мясные полуфабрикаты (сардельки, колбасы и т.д.) – не то, что легко делать своими руками, поскольку совсем неясно, как выглядит сама процедура. С какого края подступиться и какие манипуляции с мясом нужно будет производить? Отчасти опасения не пусты, поскольку приготовление ветчины в домашних условиях – процесс длительный, приблизительно отнимающий 3-4 дня, хотя хозяйке работать с продуктами нужно будет всего пару часов. Однако общий алгоритм не такой сложный, каким он видится изначально.

Базовая схема:

  1. Любая ветчина своими руками начинается с выбора мяса. Специалисты советуют брать свинину, желательно окорок (из задней части), но можно использовать шейку, грудинку. Важно, чтобы отсутствовали хрящи, препятствующие нарезке.
  2. До термической обработки мясо проходит стадию посола, либо маринования: этот этап растянется на несколько дней, поскольку кусок большой и долго пропитывается жидкостью.
  3. После осуществляется варка, запекание или копчение – выбор зависит от того, какие приборы есть в наличии у повара. Это самый короткий этап.
  4. Остается только подержать домашнюю ветчину в холодильнике несколько часов или даже суток (зависит от выбранного рецепта и термообработки), после чего она используется по назначению: на бутерброды, закуски, для салатов и т.д.

Рецепт­

Какие специи брать для изготовления этого питательного продукта, какой метод термообработки выбрать – запекание или варку, когда доставать ветчину из воды и как ее лучше завязывать? Масса вопросов и почти ни одного универсального ответа. Каждый рецепт ветчины в домашних условиях имеет свои нюансы и тонкости, поэтому среди предложенных 10-ти вы сможете найти тот, что по всем параметрам вас удовлетворит.

В ветчиннице

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2652 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если у вас есть специальное приспособление под названием «ветчинница», перечень доступных вам блюд резко возрастает. Любые мясные рулеты, буженина, колбасы и т.д. – все это больше не нужно покупать, если разберетесь, как приготовить их в домашних условиях. Рецепты ветчины в ветчиннице по списку компонентов аналогичны тем, что ориентированы только на духовку, плиту, мультиварку и т.д.

Ингредиенты:

  • комбинированный фарш – 350 г;
  • свиной окорок – 300 г;
  • говядина – 300 г;
  • сухое молоко – 10 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • яйцо крупное;
  • соль, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. Мясо порубить (главное условие – кусочки не больше 1 см.), смешать с остальными компонентами (чеснок измельчить) будущей ветчины.
  2. Поместить в ветчинницу рукав для запекания, заполнить мясной массой. Утрамбовать очень плотно.
  3. Завязать рукав, установить крышку ветчинницы, зафиксировать согласно инструкции. Положить на дно кастрюли боком, залить водой полностью.
  4. Эта домашняя ветчина в ветчиннице может быть приготовлена с помощью мультиварки, где нужно выставить режим «суп» и таймер на 1,5 ч. Можно сделать проще, поставив на плиту кастрюлю, куда нужно положить ветчинницу. Обязательно залить ее водой и на слабой мощности под крышкой варить те же 1,5 ч.
  5. Щипцами вынуть ветчинницу из горячей воды, дать остыть и отправить охлаждаться на 4-5 ч.

Из курицы

  • Время приготовления: 1 час 40 минут + 1 день.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1569 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самым диетическим вариантом такого вкусного продукта, созданного в домашних условиях, будет ветчина из курицы. Она рубленная, поскольку даже грудка не имеет достаточного объема, чтобы использоваться целиком, но на вкусе это не скажется. Для плотности изделия профессионалы рекомендуют добавлять желатин (замачивать заранее не нужно), а само мясо лучше брать из разных частей: к сухой грудке обязательно стоит добавить окорочка – так ветчина получится не слишком калорийная, но сочная.

Ингредиенты:

  • мясо куриное – 800 г;
  • сухие травы – 1 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • желатин – 10 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • приправа для курицы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Убрать жир и пленки с куриного мяса, нарезать ножом поперек волокон – так ветчина будет сочнее.
  2. Перемешать, соединить с отжатым через пресс чесноком, солью и приправами.
  3. Посыпать желатином, травами. Можно бросить немного куркумы, которая придаст куриной ветчине золотистый оттенок.
  4. Снова все перемешать и оставить на полчаса.
  5. Заполнить основой для ветчины специальный пакет или рукав.
  6. Сформировать цилиндр, сверху надеть жестяную банку/трубу.
  7. Завязать второй конец рукава/пакета. Поставить ветчину на противень.
  8. Запекать 65 минут при 200 градусах, периодически переворачивая банку.
  9. Дать остыть ветчине вместе с банкой и с ней же охлаждать последующие сутки.

Из свинины

  • Время приготовления: 22 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 3698 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Эта домашняя ветчина из свинины отличается максимальной простой действий, которые предпринимает повар. Не нужно искать дополнительные конструкции и приспособления, придающие продукту форму. Единственное условие – взять большой кусок мяса, найти большую кастрюлю и длинную крепкую кулинарную нить. Ветчина получается ароматной, пикантной, сочной, съедается моментально.

Ингредиенты:

  • окорок свиной – 1,4 кг;
  • соль крупная – 60 г;
  • вода – 2,5 л;
  • майоран сушеный – 1,5 ст. л.;
  • лист лавровый;
  • черный душистый перец – 4 шт.;
  • зубчики чеснока – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Промыть мясо, убрать влагу салфетками, натереть по всей поверхности парой ложек соли. Охлаждать 8 ч.
  2. Свернуть рулетом, перевязать крепко нитью.
  3. Вскипятить воду (использовать большую, по размерам ветчины, кастрюлю), высыпать оставшуюся соль и приправы. Бросить очищенные чесночные зубчики.
  4. Положить туда же рулет из свинины. Мощность выставить на 35%, варить час.
  5. Выключить конфорку, оставить кастрюлю с ветчиной на плите, пока она не остынет полностью.
  6. Убрать охлаждаться еще на 10 ч, утром вернуть кастрюлю на плиту, но ветчину вынуть. Положить обратно, только когда рассол закипит.
  7. Поварить еще час и снова дождаться полного остывания.
  8. Вынуть готовую домашнюю свиную ветчину, убрать влагу, снять нить.

Из рульки

  • Время приготовления: 8 дней.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 3591 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний способ приготовления вкусной ветчины характеризуется сухим длительным посолом, время которого выбирается индивидуально. Минимальный срок – 7 суток, можно увеличивать до 14-ти, но это повлечет за собой повышение солености продукта. Ветчина из рульки в домашних условиях немного жирнее, чем из окорока, зато отлично держит форму и без желатина.

Ингредиенты:

  • рулька свиная;
  • соль – 55 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • молотый черный перец – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Старательно обмыть рульку, убрать всю влагу: это повлияет на корочку ветчины.
  2. Крупной солью натереть по всей поверхности, обернуть натуральной хлопковой белой тканью, надеть пакет. Выпустить воздух и крепко завязать.
  3. Дать полежать неделю в холодильнике, чтобы будущая ветчина хорошо просолилась. Обязательно поворачивать с боку на бок ежедневно.
  4. Достать рульку из пакета и ткани, залить водой полностью, оставить на 8 ч.
  5. Удалить из свинины кость, внутри натереть измельченным чесноком, подсолить, присыпать перцем. Свернуть так, чтобы шкурка оказалась сверху.
  6. Обернуть пищевой пленкой несколько раз, затянуть нитью.
  7. Залив водой, варить, используя большую кастрюлю, 2,5 ч (мощность плиты – минимальная). Дать остыть и нарезать для подачи.

Из говядины в домашних условиях

  • Время приготовления: 3 часа + 2 дня.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2807 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Эта домашняя ветчина из говядины готовится просто, но профессионалы выдвигают несколько условий для тех, кто хочет идеальный продукт. Во-первых, обязательно просолить через шприц; во-вторых, под рассолом дать постоять не меньше 3-х суток, но и не дольше недели. После варки остужать обязательно там же, на плите, а после ночь дать постоять в холодильнике.

Ингредиенты:

  • говядина – 1,5 кг;
  • соль – 110 г;
  • вода – 1 л;
  • смесь молотых перцев.

Способ приготовления:

  1. Прокипятить воду, бросить туда молотые перцы и соль. Через пару минут выключить.
  2. Набрать рассол шприцем. Проколоть несколько раз кусок говядины, стараясь варьировать глубину введения и делать это равномерно по всей поверхности.
  3. Оставшимся рассолом залить говядину, укрыть пленкой, оставить на 2 дня в холодильнике.
  4. Вынуть, свернуть рулетом, крепко перевязать. Залить свежей водой, варить на очень слабом огне около 3-х часов.

Из индейки­

  • Время приготовления: 12 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1511 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Найти рецепт ветчины из индейки в домашних условиях проще, чем рассмотренный здесь, не удастся – это базовый вариант. Результат получается не менее вкусный, чем при более сложных технологиях, даже при отсутствии обилия специй. Если у вас есть возможность подкоптить ветчину холодным дымом в домашних условиях, она примет еще более привлекательный вид.

Ингредиенты:

  • индейка – 1,5 кг;
  • соль – 120 г;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Согреть воду с солью, поместить туда кусок индейки, сформированный аккуратным рулетом. Варить 1,5 часа.
  2. Обернуть пищевой бумагой, охлаждать 10 часов.

В банке

  • Время приготовления: 3 часа + 1 день.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 3894 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт с фото поможет вам разобраться, как должна готовиться ветчина в жестяной банке в домашних условиях, чтобы иметь красивый вид и идеальную структуру. Привлекательности продукту добавляет рубленное мясо, смешанное с фаршем: дополнительно такой ход сокращает время работы, т.к. целый кусок бы варился дольше. Банку берите длинную и широкую, объемом на 1 л.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • свиной окорок – 1 кг;
  • сухие травы – 1 ч. л.;
  • желатин быстрый – 8 г;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • острый молотый перец – щепотка;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Фарш смешать с нарезанным мелко окороком.
  2. Посолить, добавить травы, оба перца, соль, желатин.
  3. Через час перемешать, обернуть пищевой пленкой, придавая форму цилиндра.
  4. Поместить в банку, поставить её на дно кастрюли.
  5. Налить воду до бортиков банки. Варить 2 ч.
  6. Остужать сутки в холодильнике.

В духовке

  • Время приготовления: 2 часа 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2577 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Специалисты уверены, что искать отдельно рецепты для ветчинницы нет необходимости, поскольку ее задача – только задать форму продукту и ускорить процесс приготовления, а общий алгоритм действий она не меняет. Домашняя ветчина в ветчиннице в духовке готовится так же, как с использованием простой жестяной банки, поэтому для внесения разнообразия в схему работы попробуйте поиграть с наполнением.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 500 г;
  • говядина – 700 г;
  • морковь – 200 г;
  • болгарский перец;
  • соль – 2 ст. л.;
  • молотый перец;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • луковица мелкая;
  • яйцо.

Способ приготовления:

  1. Говядину нарезать мелкими кусочками. Индейку перекрутить до состояния однородного фарша.
  2. Луковицу измельчить, чеснок натереть. Морковь и перец порезать соломкой.
  3. Все продукты прокрутить блендером (20-25 секунд), добавить специи, дать постоять час для пропитки ароматами.
  4. Подмешать яйцо, заполнить этой массой ветчинницу (заранее положить туда пакет). Утрамбовать, пакет завязать. Надеть крышку.
  5. Поставить на противень, налить туда же стакан воды. Отправить запекаться на полчаса при 220 градусах, потом — при 170 градусах еще 35 минут.
  6. Дать остыть полностью, прежде чем открыть ветчинницу с домашним продуктом.

В пакете из под сока

  • Время приготовления: 10 часов 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2431 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Простая и вкусная ветчина в домашних условиях в пакете из-под сока или молока получается такой же, как при использовании специальной ветчинницы или жестяной банки. Мясная основа может быть любой, но для свинины желатин использовать не обязательно, т.к. процент жира у нее выше и ветчина при таком химическом составе в домашних условиях желируется самостоятельно.

Ингредиенты:

  • мясо – 850 г;
  • зубчик чеснока;
  • желатин – 15 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • паприка – 5 г;
  • молотый черный перец – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Половину мяса нарезать кусочками, остальное перекрутить через мясорубку.
  2. Добавить специи, желатин и соль. Важное условие: перемешивать пару минут, чтобы хорошо распределить сыпучие компоненты по основе для ветчины.
  3. Убрать верх у картонного пакета, поместить внутрь мясную массу. Старательно утрамбовать.
  4. Поставить вертикально на дно кастрюли, налить воду, чтобы она не доходила до верха пакета на 4-5 см. Накрыть крышкой.
  5. Варить 70 минут, мощность низкая. Дать остыть на плите, убрать пакет с ветчиной охлаждаться на ночь.

Рубленая

  • Время приготовления: 5 часов + 3 дня.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 418 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Ветчина рубленая в домашних условиях внешне разнится с классической, но по вкусу может быть ей абсолютно идентична. За счет мелкой нарезки мяса происходит сокращение времени термообработки, а на срезе вы получаете интересный мозаичный эффект. Если использовать сухие травы и даже немного овощей (преимущественно твердых), можно еще сильнее подчеркнуть этот нюанс. При желании скомбинируйте несколько видов мяса.

Ингредиенты:

  • шея свиная – 1,2 кг;
  • соль – 120 г;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • водка – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Сделать теплый рассол, погрузить туда свинину.
  2. Через сутки вынуть, нарезать кубиками. Добавить водку, можно подсыпать ароматных трав. Оставить еще на сутки.
  3. Выложить на фольгу, сформировать цилиндр, обмотать нитью. Отправить запекаться на час (температура духовки – 200 градусов).
  4. Переложить в кастрюлю, не снимая фольги. Варить 4 часа (постоянная температура воды – 70 градусов).
  5. Обдать ветчину холодной водой, дать остыть и убрать в холодильник на сутки.

Советы шеф-поваров

При изготовлении этого продукта нужно знать несколько базовых условий, которые определяют результат, и о которых некоторые хозяйки забывают:

  • Ветчина – продукт не вареный, поэтому готовить ее нужно при температуре воды не выше 85 градусов.
  • Для изготовления домашней ветчины рекомендовано брать охлажденное мясо.
  • Хранится ветчина домашняя недолго, т.к. лишена консервантов, поэтому старайтесь готовить объем на 2-3 дня.
  • Маленькая профессиональная хитрость: если нет ветчинницы и найти жестяную банку от консервов не удалось, купите разъемную форму для кулича.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Домашняя ветчина

Бесподобная домашняя ветчина получается из свиной лопатки и свиной рульки Читайте и смотрите пошаговые рецепты с самым подробным описанием и наглядным видео

Домашняя свиная ветчина

Некоторым покажется странным, зачем делать ветчину дома, если её можно купить в магазине? А вот те, кто когда-то пробовал ветчину, приготовленную в домашних условиях, так не думают.

Ведь, в магазине можно купить сегодня всё. В том числе, комплексные завтраки, обеды и ужины. Можно вообще ничего не готовить. Достаточно позвонить по телефону и вам все привезут на дом. Те, кому позволяют средства, так и поступают. А, из чего это приготовлено, что туда добавлено и, когда это сделано, мало кто задумывается. А подумать стоило бы.

Почему ветчина, приготовленная в домашних условиях, лучше магазинной

О том, что сейчас нет продуктов, которые не содержали бы пищевые добавки, знают все. Если кто-то еще в этом сомневается, читайте статью: какие пищевые добавки бывают. После этого, вы будете относиться к выбору продуктов с гораздо большим вниманием. А значит, у вас появится шанс сохранить свое здоровье на долгие годы.

Красиво уложенная мясная нарезка, на праздничном столе, всегда вызывает аппетит и добавляет настроения. Ну, как же здесь обойтись без ветчины? Ведь, наряду с копченостями и бужениной, ветчина является одним из главных компонентов любой нарезки.

А если она еще и домашнего производства — удивление и восторг всех присутствующих будет неизбежен. Ведь ветчина, приготовленная в домашних условиях, тем и отличается от покупной, что её можно сделать по собственному рецепту. При желании, она может иметь совсем иной вкус, именно тот, который нравится вам. Она может быть острей, ароматней и аппетитней, а главное — она может стать полезней. Потому, что вы всегда будете знать из каких продуктов она сделана. В противном случае, вы можете наесться сои по цене натурального мяса.

Приготовление ветчины в домашних условиях гарантирует отсутствие в ней консервантов, красителей, усилителей вкуса и прочей дряни. А это является залогом здоровья и долголетия.

Рецепт домашней свиной ветчины

Для домашнего приготовления ветчины, как правило, используют свиной окорок или заднюю лопатку. Замечательную ветчину можно приготовить из свиной рульки, а также, мяса индейки или курицы. Мы же не будем нарушать рекомендаций и используем, в первом рецепте, традиционную свиную лопатку. А во втором — свиную рульку.

Что касается специй, то совсем не обязательно использовать те, которые перечислены в рецепте. Выбирайте на свое усмотрение, которые вам больше нравятся.

  • Лопатка свиная 1 кг.
  • Орех мускатный 1/2 шт.
  • Порошок чесночный 1,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый 1 ст. ложка
  • Соль 15 гм.

  • Слегка подмороженное свиное мясо нарезаем на небольшие кусочки. Мы, как было сказано выше, выбрали свиную лопатку. Для приготовления ветчины она подходит наилучшим образом.

  • Перекладываем кусочки мяса в полиэтиленовый пакет и опять отправляем в морозилку, минут на 30.

  • Вновь подмороженное мясо перекладываем в миску, добавляем 15 гм. соли и тщательно перемешиваем. Следует помнить, что одна чайная ложка соли (без горки) равна 7 граммам. Значит, нам понадобится чуть больше двух чайных ложек. Соль можно использовать только поваренную. А можно смешать поваренную и нитритную (смесь поваренной и нитрита натрия) в равных количествах. Нитритная соль продлевает срок хранения и улучшает вкус ветчины. А приобрести её можно в специальных интернет магазинах.

  • Теперь, пока мясо не успело нагреться, его нужно быстро вымесить. Мясо должно быть слегка подмороженным, чтобы мясной сок оставался внутри. В противном случае, он будет вытекать наружу и, при охлаждении, превращаться в желеобразную массу.

  • Фарш считается готовым, когда начнут появляться белые белковые нити. Мясо становится вязким, а кусочки начинают липнуть друг к другу. Смотрите видео-рецепт, там наглядно все показано.

  • Перекладываем фарш в пластмассовый контейнер. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на одни сутки. За это время мясо должно просолиться. Можно и сразу приступать к приготовлению, но ветчина из просоленного мяса получается значительно вкуснее.

  • После того, как мясо просолилось, перекладываем его в миску и добавляем специи.

  • И тщательно перемешиваем. На данном этапе температура мяса уже не так важна. По желанию, можно приготовить два маленьких куска ветчины. Для этого разделите фарш на две одинаковых половины.

  • Туго завертываем фарш в пищевую пленку в виде колбаски.

  • Образовавшиеся, с обеих сторон, кончики закручиваем и туго завязываем. Проследите, чтобы фарш в пленке был хорошо уплотнен, это важно. Теперь, следует перевязать фарш в нескольких местах шпагатом. Если он еще холодный, оставляем его на некоторое время, чтобы фарш нагрелся до комнатной температуры. А далее, ветчину можно сварить или запечь в духовке.

  • В первом случае, наливаем в кастрюлю воды, кладем завернутый фарш и варим его на самом слабом огне в течении 50 минут. Диаметр батончика должен быть, приблизительно, 8 сантиметров. Внимательно следим за огнем, вода не должна бурлить, кипение должно быть еле заметным.

  • Во втором случае, разогреваем духовку до температуры 140o С. Вниз духовки помещаем емкость с кипятком. Кладем в духовку завернутый мясной фарш и запекаем в течении 2,5 часов. Во время запекания духовку не открываем. На счет пищевой пленки можно не беспокоиться, она спокойно выдерживает высокую температуру и не плавится.

  • После того, как ветчина будет готова, с неё следует снять пленку, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 5-6 часов. За это время ветчина окончательно «созреет» и станет твердой.

  • Домашний рецепт ветчины из свиной рульки

    Свиная рулька — это удивительный продукт. Самая дешевая в цене, она может стать настоящим деликатесом. Для этого необходимо немного умения и чуточку терпения.

    Состав продуктов:

    Свиная рулька — 1 шт;
    Соль поваренная — 12 гм;
    Перец черный молотый — 1 гм;
    Чеснок сушеный — 1 гм;
    Аскорбиновая кислота с глюкозой — 1 таблетка.

    Рецепт приготовления:

  • Свиную рульку берем из расчета: 1 кг. с косточкой или 600 гм. — без кости. Из хорошо вымытого мяса удаляем косточку так, чтобы шкура осталась целой. Она нам понадобится для оболочки.

  • Аккуратно срезаем все мясо и нарезаем его на небольшие кусочки. Кожицу и мясо слегка отбиваем.

  • Перекладываем кусочки мяса на кожицу.

  • Теперь, из перечисленных специй приготовим приправу. Для этого смешаем перец, соль и сушеный чеснок. Для того, чтобы ветчина приобрела аппетитный розовый цвет, добавим измельченную таблетку аскорбинки. Равномерно посыпаем мясо приготовленной приправой.

  • Сворачиваем мясо с кожицей в рулет.

  • Чтобы ветчина не разваливалась, плотно обматываем её нитками. Завертываем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на трое суток. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошенько просолилось.

  • По прошествии трех дней, перекладываем мясо, в пищевой пленке, в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим, на самом слабом огне, в течении трех часов.

  • Вот и всё. Готовую ветчину из свиной рульки остужаем, нарезаем ровными кругляшками и подаем к столу.

Чтобы ветчина получилась более нежная и сочная, не следует вынимать её из кастрюли или духовки до полного остывания.

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Ветчина в домашних условиях — 8 самых вкусных рецептов приготовления

Сейчас практически нет таких людей, которые не употребляют магазинные колбасы, балыки и сосиски. Это удобно, вкусно и бюджетно. Но мало кто задумывается о вреде этих продуктов. А они содержат консерванты, нитраты и красители. Я раньше тоже покупала магазинную колбасу, а теперь стараюсь готовить ее в домашних условиях.

Еще я люблю готовить ветчину, она получается ароматной, пикантной и очень вкусной, а главное полезной. Такой продукт можно давать маленьким детям, ведь она делается из натурального мяса.

Такая ветчина украсит любой праздничный стол, а гости будут спрашивать рецепт. Я готовлю ее в специальной ветчиннице, но если у вас таковой нет, можете не переживать, можно обойтись и без нее. Также, я поделюсь рецептами для духовки и даже мультиварки. Единственно, готовится она не всегда быстро, но результат стоит того. Поэтому можно и подождать. Так что записывайте рецепт…

Ветчина в ветчиннице — пошаговый рецепт

Это классический рецепт. Я готовлю такую ветчину часто. Она хранится в холодильнике несколько дней, поэтому можно приготовить ее с яичницей, макаронами или картофельным пюре. Можно приготовить вкусный завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

  •  Фарш домашний (свинина, говядина,шпик) – 700-900 гр.
  • Фарш куриный 300-500 гр.
  • Яйца куриные 1-2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  •  Соль по вкусу.
  • Желатин – 20 гр.
  • Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1.  Если вы готовите фарш дома, то нужно перекрутить мясо и шпик на мясорубке, чтобы он получился сочным. Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.Желатин замочите в воде согласно инструкции. Добавьте к фаршу яйца, лук и желатин. Хорошо перемешайте.

2. Соберите ветчинницу, застелите ее рукавом для выпечки. Переложите в нее фарш и плотно утрамбуйте.


3. Закройте рука, завяжите нитками или полосками, которые идут в комплекте с рукавом. Сделайте иголкой несколько проколов в пакете.


4. Закройте ветчинницу и натяните пружины.

5.  Положите в кастрюлю с водой и варите около 2 часов. Если вода не покрывает ее полностью, то через час переверните ее на другую сторону.


9. Спустя время достаньте ветчинницу и оставьте до полного остывания. После этого ее можно открыть, а блюдо нарезать и подать к столу.

Простой и вкусный рецепт рубленой ветчины в духовке в домашних условиях

Эта ветчина будет из курицы. Она получается нежной и сытной. Я беру куриное филе, но вы можете делать из фарша. Готовится быстро и получается полезной. Готовлю такую ветчину мужу на обед или детям в школу. Очень вкусно и полезно!

Нам понадобится:

• Куриное филе – 500-700 гр.
• Желатин — 1 ст. л.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Соль, перец по вкусу.
• Мускатный орех по желанию.
• Прованские травы.

Этапы приготовления:

1. Можно готовить не только из филе, а использовать бедра или голени. Мясо режем небольшими кусочками и складываем в чашку.


2. Добавляем по вкусу специи, мускатный орех и травы. Добавляем измельченный чеснок.


3. Добавляем быстрорастворимый желатин, перемешиваем и оставляем на несколько минут.

4. Рукав для запекания с одной стороны завязываем ниткой в несколько узлов. Кладем его в любую стеклянную банку, наполняем мясом. Мясо нужно хорошо утрамбовать и плотно завязываем.


5. Выпекать в духовке около часа при температуре 180 градусов. После выпекания достать банку, дать ей остыть и убрать ветчину в холодильник до полного застывания на несколько часов.


6. Подавать в холодном виде, приятного аппетита!

Домашняя ветчина в мультиварке

Этот рецепт можно с легкостью приготовить в мультиварке. Единственный минус этого рецепта это долгая маринация мяса. Готовится легко и получается вкусно и сытно. Приготовьте этот вариант к приходу гостей, уверенна, что такую ветчину оценят все. Готовить мясной деликатес можно из любого мяса.

Нам понадобится:
• Свинина – 1 кг.
• Соль – 100 гр.
• Любимые специи.
• Вода – 1 л.

Этапы приготовления
1. Развести в 1 л. воды 100 гр. поваренной соли.


2. Положить в эту воду кусок мяса и оставить его в воде на ночь, в идеале на 10-12 часов. Мясо накрыть крышкой или пищевой пленкой.


3. По истечению времени мясо вынуть из воды, натереть любимыми специями, обмотать кулинарным шпагатом для придания формы.

4. Положить в рукав для запекания и плотно завязать. Снова обвязать шпагатом.


5. Поставить функцию «мультиповар» и выставить температуру 80 градусов. Положить мясо в чашу, залить его водой и готовить 4 часа.


6. По истечению времени мясо достать, развернуть и оставить остывать. После остывания завернуть в пергамент и положить в холодильник на 2-3 часа.

Подавать с веточкой зелени!

Домашняя ветчина из говядины со сливками в ветчиннице

Предлагаю посмотреть весь процесс приготовления в видео-ролике. Ветчина получается необычайно вкусной, гораздо вкуснее и полезнее чем в магазине! Затратив совсем немного времени, домочадцы будут наслаждаться домашним мясным продуктом, а Вы будете спокойны за состав.

Ветчина из курицы без ветчинницы своими руками

Этот рецепт мясного продукта из куриного мяса, готовится в пакете и кастрюле. Быстро и вкусно. Люблю бутерброды с такой ветчиной. Также люблю готовить ее вместо привычного гуляша или жареной курицы. Разнообразно и вкусно!

Используйте разные виды мяса, тогда ветчина будет вкуснее!

Ингредиенты:
• Куриное филе или голени – 600 — 800 гр.
• Чеснок – 2 -3 зубчика.
• Специи по вкусу.
• Соль 1-2 ч. л.

Этапы приготовления
1. Мясо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.


2. Добавьте к мясу соль и любимые специи. Чеснок нужно почистить и мелко порезать. Добавить к мясу и перемешать.


3. Сделайте форму ветчины поместив мясо в пакет или рукав для запекания. Рукав следует плотно завязать с обеих сторон. Для надежности можно поместить рукав в фольгу, чтобы в мясо точно не попала вода.


4. На столе расстелите пищевую пленку и оберните пакет с ветчиной в пленку в несколько плотных слоев. Плотно завяжите края ниткой, чтобы в процессе варки ничего не распалось.

5. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Положите в нее мясо и варите 1-2 часа в зависимости от размера.


6. После достаньте содержимое и дайте остыть. Подавать в холодном виде.

Индюшиная ветчина — простой рецепт

Ветчина из индюшиного мяса считается самой вкусной и полезной. Приготовьте и узнаете сами. Используйте в качестве мясной нарезки на праздничном столе.


Требуемые ингредиенты:
• Фили индейки – 1 кг.
• Масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Специи по вкусу.
• Паприка – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Филе помыть, обсушить, убрать прожилки и пленку. Натереть мясо солью и оставить на 10 минут.


2. Теперь мясо следует натереть паприкой, перцем и любимыми специями. Я использую специи для курицы. Специй можете не жалеть, тогда мясо будет вкусным и сочным.


3. Натертое мясо нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь для лучшей маринации. По истечению времени мясо нужно отправить в пакет, форму для запекания или рукав. Если просто выпекаете в форме, то тогда форму нужно накрыть крышкой или застелить сверху фольгой. Выпекать 25-30 минут при 250 градусах.


4. Фольгу можно снять и запекать мясо еще 5-10 минут до румяной корочки. После духовку следует выключить, а мясо оставить до полного остывания. Сок, который спустило мясо можно использовать в качестве подливы для картофеля.
Готово, приятного аппетита!

Вкусная ветчина из свинины в пакете

Это один из простых и доступных рецептов с минимумом ингредиентов. Подавать с гарниром или с салатом из свежих овощей. Можете использовать самые разные специи для мяса, хорошо подойдут травы. Готовится такая ветчина долго, но почти большую часть времени уходит на маринацию мяса.

Нам понадобится:
• Свинина – 1,5 кг.
• Соль – 100 гр.
• Вода – 1 л.
• Специи по вкусу.

Приготовление:
1. В воде растворяем специи, соль, лавровый лист и гвоздику. Доводим до кипения и остужаем.


2. Теперь нужно подготовить мясо. Его нужно помыть и обсушить. Чтобы оно лучше промариновалась можно использовать шприц. Нужно обколоть маринадом кусок мяса со всех сторон, затем выложить мясо в глубокую чашку и залить оставшимся рассолом.


3. Сверху на мясо поставить груз, например, банку с водой. И поместить в холодильник на 3 суток. Это время нужно переворачивать мясо несколько раз, чтобы она равномерно просолилось.

4. Спустя время мясо достать, поместить его в пакет, можно использовать рукав для запекания. Плотно завернуть в несколько слоев и обмотать шпагатом.

5. Варить мясо в течении 2 часов, после нужно достать его и отправить под холодную воду. Затем дать мясу полностью остыть и можно подавать к столу.


Готовьте с удовольствием!

Куриная ветчина в тетрапаке (в пакете из под сока)

Это самый простой и быстрый вариант приготовления ветчины из куриного филе. Готовится он в тетрапаке, получается сытно и вкусно.


Ингредиенты:

• Курица -1,5 кг.
• Желатин — 30 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Любые специи.
• 2 тетрапака из под молока или кефира.

Процесс приготовления:

1. Курицу промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Разделываем и режем на мелкие кусочки.

2. Складываем мясо в миску, добавляем измельченный чеснок, специи и желатин.


3. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы желатин разбух.

4. Тетрапаки моем и выкладываем в них мясо. Плотно трамбуем. Закрываем, подворачиваем верхушку и закрепляем скрепкой или степлером.


5. В кастрюлю наливаем воду, чтобы ее было больше, чем мяса в тетрапаках. Доводим до кипения и отправляем пакеты с мясом в воду. Варим в течении часа.


6. После того, как мясо сварилось, помещаем тетрапаки в холодною воду и после остывания отправляем в холодильник или морозилку. Затем срезаем картон и нарезаем на кусочки. Подаем к столу.

Сегодня вы узнали, как готовить домашнюю ветчину. Как видите, это реально и просто. Некоторые рецепты хоть и требуют времени, но оно того стоит.

Ветчина получается вкусной, сытной, а главное полезной. Такую не стыдно подать к праздничному столу или на семейный ужин.

Вариантов приготовления много, поэтому выбирайте подходящий для себя и творите!

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Irina
0 Комментарии: 0Публикации: 21Регистрация: 21-09-2019

Ветчина в домашних условиях рецепт с фото

Нежной и вкусной получается ветчина, приготовленная в домашних условиях, рецепт которой я делала из свинины и из курицы, результат смотрите на получившихся фото.

В современном многообразии выбора ветчины в магазинах редко можно купить что-нибудь действительно вкусное даже задорого. Высокая цена на ветчинно-колбасные продукты совершенно не гарантирует хорошего вкуса, а уж вредных добавок в каждой немеряно — добавляют для длительного хранения. Да и о чем говорить, если в составе продающейся ветчины присутствует не мясо или курица, а мясной продукт. Что под этим подразумевается, придумывайте сами. Хранится она, действительно, долго, а вот желания вкусно покушать ветчины как то не возникает, да и сытости она почти не дает, в отличие от приготовленной домашней ветчины. В качестве мясной закуски я готовила рулет куриный, запекала свиную рульку в пакете из под сока, мясо свиной шеи в рукаве, все эти рецепты хорошо идут и в холодном виде. И все-таки мне хотелось найти рецепт и приготовить настоящую домашнюю ветчину. Изучив множество рецептов и посмотрев различные видео, поняла что это не так-то и сложно, но рецепт не быстрый.

✓В приготовлении рецепта ветчины в домашних условиях должно соблюдаться два правила. Первое правило — ветчина должна быть предварительно хорошо просолена, именно во время посола мясо, созревая, обретает вкус ветчинности, и второе правило — варить ветчину нужно долго при температуре не более 85°С, вот именно при таких условиях она получается очень вкусной, что называется «со слезой», у нее чувствуется структура мяса, получается весьма сытной и хранится, по крайней мере, неделю в холодильнике, больше не пробовала — просто ее не оставалось. Конечно, без термометра для мяса в этом рецепте никак не обойтись, иначе ветчина может или недовариться или перевариться. Я покупала его на китайском сайте здесь.

Содержание статьи

Ветчина в домашних условиях из свинины

 Для приготовления ветчины нужно правильно выбрать хороший кусок мяса. Подойдет вырезка, мясо свиной шеи с прослойками жирка — будет калорийнее, но вкуснее, можно взять окорок с сальцем или постное мясо. Единственное, что нежелательно в мясе для приготовления ветчины — жилы, они портят ветчину и плохо пережевываются.

Готовим рассол для ветчины

На 1 кг мяса — 1 л воды, 100 г соли, лавровый лист, перец-горошек, перец душистый, 2 шт. гвоздики, 3 г сахара — положила просто щепотку. Для придания особенного аромата можно добавить 3-4 шт можжевельника. Никаких нитратов и нитритов для цвета я не кладу, цвет готовой ветчины получается розоватый. Рассол нужно кипятить 5-7 минут, остудить и процедить. Сахар добавляется для улучшения вкуса  и смягчения солености.

Кусок мяса, купленный для варки ветчины, должен быть охлажден в холодильнике, затем перевязываем его крепкой натуральной толстой ниткой.

Теперь, с помощью 20-миллиграммового шприца, вкалываем рассол в мясо не менее 1 стакана, лучше больше.

Кладем мясо в подходящую по размеру посуду, заливаем оставшимся рассолом так, чтобы мясо было покрыто. Если рассола мало для покрытия мяса, нужно приготовить еще рассол, но лучше подобрать посуду по размеру немного превышающую кусок мяса. Рассол хорошо проникает во внутренние ткани, убивая гнилостные бактерии.

Удобно использовать подходящий по размеру большой пластиковый контейнер. Заливаем мясо рассолом и отправляем на холод на 7 суток. Лучше всего солить при температуре 2-4ºС, при более высокой температуре могут развиваться бактерии, при более низкой — мясо может не просолиться. Регулярно мясо нужно переворачивать для более равномерной просолки. Во время посола мясо уплотняется, созревает и набирает вкус ветчинности.

Через неделю, вынув мясо из рассола, хорошо промываем его холодной водой и подвешиваем его на не менее чем 4 часа или на ночь в холодном месте, чтобы стекла лишняя жидкость.

Заворачиваем просоленный и перевязанный кусок мяса в пищевую пленку, обматываем несколько раз, так, чтобы вода не попадала внутрь.

Варка ветчины

Для получения температуры не более 85ºС трудно использовать газовую плиту. Даже на самой маленькой комфорке на маленьком огне температура воды не опускалась ниже 90ºС. Специальным термометром я мерила температуру и поняла, что так не получится приготовить ветчину. Может быть, можно взять очень большую кастрюлю, чтобы вода не успевала нагреваться выше 85ºС. В результате я нашла электрическую кастрюлю, предшественницу медленноварки, закипятила воду и дала ей остыть до 80ºС, положила кусок мяса, хорошо завернутый в пленку и, таким образом, варила около трех часов, периодически контролируя температуру воды, в среднем температура воды была 80-82ºС. В идеале, варить нужно в медленноварке или сувиднице.

По прошествии 3 часов, выложив готовую ветчину на тарелку, меряем специальным термометром для мяса температуру внутри ветчины. Достаточная температура готовой ветчины 68-72ºС.

Готовую ветчину необходимо резко охладить под холодной водой, по возможности ниже 25ºС и поместить в холодное место до 4ºС на 1-2 суток. У нас терпения не хватает и уже спустя 12 часов мы начинаем употреблять вкуснейшую ветчину, приготовленную в домашних условиях из свинины.

Ветчина в домашних условиях из курицы

Хотя и говорят, что ветчина бывает только из свинины, все-таки курятина прочно вошла в нашу жизнь, блюда из нее вкусны и недороги. Поэтому я тоже готовлю ветчину и из курицы.

Ветчина из курицы в домашних условиях готовится проще и быстрее, чем из свинины.

С целой курицы я срезаю по возможности все мясо, желательно целым куском. Из крупной курицы получается около 1 кг мяса, иногда меньше. Распластав мясо на доске, солим ту часть, которая будет внутри небольшим количеством соли, таким, как вы обычно готовите, по желанию посыпаем пряностями. Заворачиваем курицу рулетом и перевязываем веревкой.

Готовим рассол

На 1 литр воды 3 ст.л. соли и ½ ч.л. сахара, душистый перец и перец-горошек. Из пряностей можно добавить итальянские травы и совсем немного мускатного ореха. Доводим рассол до кипения и остужаем.

Заливаем курицу процеженным рассолом и оставляем на холоде на 3 суток. Через 3 суток вынимаем курицу из рассола, промываем холодной водой и даем стечь жидкости хотя бы пару часов.

Варка ветчины

Заворачиваем курицу плотно в пищевую пленку и кладем уже в горячую воду в кастрюле, варим аналогично ветчине из свинины при температуре воды в кастрюле 80-82ºС, но не более 85ºС примерно 1,5 часа. За это время температура внутри куриной ветчины должна достичь 68-72ºС, что контролируем термометром для мяса.

Сваренную ветчину резко охлаждаем под холодной водой и оставляем на ночь в холодном месте. Можно сверху поставить груз для прессования ветчины. Утром можно кушать. Получившийся результат смотрите на фото. Охлажденную ветчину нарезаем.

Ветчина приготовленная в домашних условиях из курицы или свинины по этому рецепту получается как настоящая, вы можете убедиться в этом на фото. Главное, что она очень вкусная и не имеет никаких вредных добавок. Такую ветчину можно готовить к праздникам,  готовлю вкуснейшую пиццу с ветчиной, с такой ветчиной можно делать бутерброды детям в школу, можно порезать кружками и обжарить с гарниром — сытно и вкусно.

Приятного аппетита!

Готовим дома с удовольствием!

Готовим ветчину дома. Рецепты для ветчинницы

 

Далеко не все слышали о таком изобретении, как ветчинница. Эта машина является отличным помощником на кухне, с помощью нее можно сделать множество видов вкусных колбас и ветчин не только из свинины, говядины или курицы, а еще из рыбы. В процессе приготовления можно добавлять разнообразные приправы и зелень, чтобы закуска получилась вкусной.

Кроме колбасы можно готовить в домашних условиях вкуснейшие рулеты и даже буженину. Конечно, легче просто купить в магазине готовый продукт, но натуральный получится куда вкуснее и полезнее. В процессе приготовления мясо сильно прессуется, за счет чего ветчина получается плотной, а во время нарезки не распадается на кусочки. Рецепты для ветчинницы заполонили интернет, но сейчас мы рассмотрим один из самых основных, это классический вариант приготовления домашней ветчины.

Классический вариант приготовления домашней ветчины

 

Ингредиенты:

  • 390 гр. мяса свинины
  • 390 гр. мяса говядины
  • 300 гр. любого другого фарша, предпочтительно смешанного говяжьего и свиного
  • 10 гр. натурального сухого молока
  • 1 куриное яйцо
  • 3 зубчика чеснока небольшого размера
  • 14 гр. желатина
  • приправа для мяса
  • соль, черный молотый перец, зелень по вкусовым предпочтениям

Рецепт приготовления:

  1. Мясо свинины и говядины нарезать небольшими кусочками, как следует промыть и выложить на вафельное или бумажное полотенце слегка обсохнуть.
  2. Добавить все специи, натертый в мелкую терку чеснок и перемешать. Закрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов, чтобы мясо пропиталась ароматами специй.
  3. Куриное яйцо слегка взбить до увеличения в объеме, после чего добавить вместе с желатином, фаршем и сухим молоком в мясо, тщательно перемешать.
  4. Рукав для запекания установить в ветчиннице, заполнить его готовым мясным фаршем и очень осторожно утрамбовать, чтобы не порвать края рукава.
  5. Закрыть противоположную сторону клипсой или завязать ниткой, закрыть ветчинницу по всем правилам и поместить в мультиварку. Готовить на режиме для супа. Не во всех мультиварках есть такой режим, поэтому самый просто вариант — поставить кастрюлю с водой на плиту, довести до кипения и положить ветчинницу в воду. Важно запомнить, что при использовании плиты большой огонь включать нельзя, иначе внутри рулет не пропечется, а мясо, которое находится ближе к краю станет очень жестким. Перед тем, как поставить ветчину готовится, нужно как следует утрамбовать содержимое, от этого напрямую зависит плотность готового продукта. Когда воздуха в рукаве нет, при нарезке рулет не будет крошиться.

Ветчина с грибами и овощами

Такой вариант нежного мясного рулета получится не только неимоверно вкусным, а еще и ярким, будет отлично смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 690 гр. куриного мяса
  • 300 гр. грибов, предпочтительно консервированных шампиньонов
  • 190 гр. моркови свежей
  • 190 гр. сладкого болгарского перца
  • зелень, соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Сначала надо приготовить мясную основу. Вы сами можете выбрать, оставлять кусочки крупными или же превратить их в фарш. Если решите измельчать, то же самое нужно будет сделать с остальными продуктами.
  2. Морковку натереть на крупной терке для моркови по-корейски, добавить в нее измельченный зубчик чеснока, специй и соли. Поставить немного яблочного уксуса на огонь, довести до кипения и вылить в морковь, перемешать, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
  3. В это время почистить перец болгарский, нарезать его мелкими кубиками, с грибов слить всю жидкость. Переложить перец и шампиньоны в сковородку с растительным маслом и жарить до появления золотистой корочки и мягкости перца.
  4. Смешать все ингредиенты в рукаве для запекания, переложить его в ветчинницу и варить на слабом огне примерно 90 минут. Время приготовления напрямую зависит от того, какой толщины ветчинница, если она толще, то и варить нужно будет чуть дольше. Так как проверить на готовности не получится, лучше подержать в воде еще немного. Прежде, чем отправлять фарш в рукав, нужно обязательно проверить его на соль, потому что после приготовления добавить соли уже не получится. Так же при желании можно замариновать кусочки куриного мяса в соленом растворе со специями. Курица сама по себе хорошо утрамбовывается в рукав для запекания, поэтому добавлять яйцо не обязательно, но если вы сомневаетесь — можно добавить, вкус от этого не станет хуже.

Домашняя ветчина с черносливом

Это блюдо отличается от остальных тем, что готовится не из фарша, а из большого куска свиной шеи. Конечно, придется повозится, чтобы хорошо получилось, но результат однозначно стоит потраченных усилий.

Ингредиенты:

  • 790 гр. шеи свиной, предпочтительно с меньшим количеством жира
  • 2 зубчика чеснока
  • немного соли, перца черного молотого
  • 190 гр. чернослива
  • 130 гр. орехов грецких
  • немного растительного масла

Рецепт приготовления:

  1. Шею разрезать так, чтобы она получилась тонкой, примерно в 2 сантиметра, после чего слегка отбить через пакет.
  2. Натереть мясо солью, черным молотым перцем, чесноком, разложить пару лавровых листочков по вкусу. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов, чтобы шея пропиталась специями и чесноком.
  3. В это время чернослив промыть, ошпарить кипятком, слить воду и нарезать не очень тонкой соломкой. Грецкие орехи измельчить в блендере или с помощью терки.
  4. Когда мясо как следует промариновалось, разложить его на столе, посыпать орехами грецкими и черносливом, завернуть шею в рулет и максимально аккуратно утрамбовать его в ветчинницу. Варить до полной готовности. Во время варки чернослив станет мягким, поэтому его можно не ошпаривать кипятком. Бывает такое, что не получается утрамбовать рулет в ветчинницу. Чтобы исправить такую ошибку, можно свернуть его под небольшим углом или же отрезать кусочек мяса.

Горячая рыбная закуска

Мы уже рассмотрели, как готовить ветчину и рулеты из куриного, свиного и говяжьего мяса, теперь очередь рыбы. Отличный вариант для истинных ценителей морепродуктов.

Ингредиенты:

  • 790 гр. филе разных видов рыбы
  • 190 гр.белого репчатого лука
  • 190 гр. колец кальмара
  • 2 куриных яйца
  • 10 гр. цедры лимона
  • 10 гр. желатина
  • немного базилика, соли, перца по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Рыбу обязательно очистить от костей, это очень важно, нарезать небольшими кусочками. Рукав для запекания предварительно положить в ветчинницу.
  2. Если кальмары покупались в виде тушек, то нужно очистить их от всего лишнего и нарезать не очень толстыми колечками, отправить к рыбе.
  3. Туда же добавить пакетик желатина, лимонную цедру, слегка взбитые куриные яйца и остальные специи по вкусу.
  4. Перемешать рыбную массу, переложить ее в рукав для запекания. Так как рыба готовится гораздо быстрее, чем любое мясо, хватит 50-60 минут варки на слабом огне. Прежде, чем употреблять этот аппетитный рыбный рулет, нужно дать ему остыть, так как в горячем виде он может сразу же рассыпаться. Готовить такую закуску совсем не сложно, она не занимает много времени, а от вас требуется только смешать ингредиенты, все остальное сделает ветчинница. Рецепты можно изменять по вашим вкусовым предпочтениям.
Мне нравитсяНе нравится

Ветчинница на 0,8 кг мяса (ветчинницы и пакеты)

Ветчинница BROWIN на 0,8 кг — для приготовления домашних мясных изделий

Производитель представляет устройство, идеально подходящее для приготовления мяса. Ветчинница предназначена для приготовления на пару вкусных колбасных изделий в домашних условиях. Она проста в использовании и позволяет приготовить до 0,8 кг мясного продукта.

  • Современная и здоровая кухня Вы сами решаете, из каких натуральных ингредиентов приготовить свои собственные вкусные мясные изделия – с посолом и без посола. Ветчинница также идеально подходит для приготовления вегетарианских блюд.
  • Проверенная и безопасная  Ветчинница изготовлена из материалов высочайшего качества, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Продукт зарезервирован в Европейском патентном бюро.
  • Простое и удобное пользование  Ветчинница — простое в использовании устройство. В комплект входит инструкция по эксплуатации и проверенные рецепты. В центре крышки есть гнездо с отверстием, которое позволяет непосредственно измерять температуру мясной загрузки. Для этого используется термометр с зондом, который не входит в комплект.
  • Также рекомендуем: целлофановые мешочки для ветчинницы. Устройство можно мыть в посудомоечной машине.
  • Выгодная покупка — гарантия 2 года

Технические характеристики:

вся ветчинница (с пружиной и крышкой):

шир./дл./ выс. [см]: штука 11,5/11,5/12,5

посуда ветчинницы:

— Ø ранта: 11,3 см

— Ø камеры: 10,5 см

— высота: 10,7 cm

— вес: 0,16 кг

крышка:

— fi 11,5 см

— высота: 2,3 см

— вес: 0,105 кг

пружина и прижимная пластина:

— нажимная крышка: Ø 9,7 см.

— съемная пружина

— вес: 0,09 кг

Ветчинница изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали, что делает ее прочной, устойчивой к любым вмятинам и царапинам.

Продукт зарезервирован в Европейском патентном бюро.

Если Вы заботитесь о здоровой кухне, хотите знать, что едите – Вы и ваша семья устали от глутамата и химических веществ в вашей пище – ветчинница для Вас!

Действие этой посуды основано на нагреве воды и пропаривании мяса. Вы сами решаете, из каких натуральных ингредиентов вы хотите приготовить свои собственные вкусные мясные изделия –  с посолом и без посола. Вы можете быть уверены, что они не будут содержать консервантов и искусственных добавок, а их вкус будет идеально подчеркнут выбранными Вами специями.

Вместимость этой модели ветчинницы идеальна для солидной семейной порции тугой и сочной ветчины, а также отварного мяса, блюд из фарша, мясных рулетов, бекона или других блюд, в том числе вегетарианских. Посуда вмещает до 0,8 кг мясной загрузки. В инструкции по эксплуатации, которую вы найдете в комплекте, вы также найдете проверенные и рекомендованные нами рецепты!

Подробную информацию об эксплуатации ветчинницы можно найти в прилагаемой к набору инструкции.

Внимание!

Прибор следует использовать в кастрюле высотой не менее 14 см. Поставить в кастрюлю закрытую ветчинницу, а затем налить воду так, чтобы она доходила до крышки ветчинницы, но не более чем на 3-4 см ниже края кастрюли. Безопасный уровень воды должен предотвратить выливание жидкости из кастрюли во время пропаривания. Продукт охраняется законом: · право защиты предоставлено Патентным ведомством Республики Польша — исключительное право номер RU 67751, европейский патент № EP 2745747.

Ветчина рецепт — как приготовить ветчину из свинины — УНИАН

Такая мясная закуска подходит и для праздничного стола, и для ежедневных бутербродов.

Ветчина — это копченый окорок или лопатка, которые предварительно засолили. Такую вкусную мясную закуску можно готовить как на праздники для всей семьи или гостей, так и для ежедневных вкуснейших бутербродов из нее.

Рубленая ветчина из свинины в духовке

  • Свинина — 1,4 кг
  • Соль — 30 г
  • Сахар — 2 г
  • Чесночный порошок — 5 г
  • Кардамон — 2,5 г
  • Мускатный орех — 2,5 г
  • Перец черный молотый — 2,5 г

Свиную лопатку помыть под проточной водой. Затем тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец или салфеток. Нарезать ее кусочками произвольной формы. Выложить свинину в миску, посолить.

Читайте такжеВкусный и наваристый капустняк: как приготовить аппетитное блюдоПеремешать мясо руками, втирая соль в каждый кусочек. Затем накрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить в холодильнике на сутки. По истечении указанного времени мясо станет слегка липким.

Четвертую часть свинины измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить в фарш около 100 мл ледяной воды. Хорошо все взбить блендером, пока в массе не образуются белые волокна. Соединить перемолотое мясо с рубленым мясом, перемешать.

Насыпать в миску с мясом сахар, чесночный порошок, кардамон, мускатный орех и черный молотый перец. Тщательно перемешать.

Пакет для запекания поместить в ветчинницу. Она придает ветчине правильной округлой формы. Ветчинницу можно заменить любыми подручными средствами. Плотно наполнить мясным фаршем. Закрутить пакет, закрыть ветчинницу крышкой.

Отправить ветчинницу в духовку. Выставить режим «верхний и нижний подогрев» и температуру 100°С. Запекать примерно 2 часа. Охлаждать ветчину сначала при комнатной температуре, а затем – в холодильнике.

Домашняя ветчина в духовке

  • Свинина (окорок, лопатка или шейка) — 700 г
  • Растительное масло — 3-4 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Приправы — по желанию

Взять кусок мяса. Если на нем есть жир, то его следует обрезать. Натереть мясо со всех сторон солью, перцем и любимыми приправами. Хорошо смазать маслом.

Выложить мясо на пекарскую бумагу, предварительно смазав его растительным маслом. Завернуть в бумагу мясо, как в конверт.

Обвязать нитками или силиконовыми завязками. Положить мясо в холодильник минимум на час, можно на ночь.

Достать мясо из холодильника, выложить на противень и отправить в холодную духовку. Запекать при температуре 200°С в течение 35 минут (время зависит от величины куска мяса).

По истечению указанного времени, перевернуть мясо на другую сторону и запекать еще 35 минут. Выключить духовку, оставив мясо охлаждаться в духовке.

Ветчина по-итальянски

  • Окорок свиной — 2 кг
  • Гвоздика — 15 шт.
  • Вода 1 л
  • Розмарин сухой-5 г
  • Базилик-5 г
  • Чеснок-15 г
  • Перец горошком-5 шт.
  • Анис-2 г
  • Морская соль-100 г

Приготовление рассола. Налить воду в кастрюлю, отправить на огонь. Когда вода закипит, добавить сушеный базилик и розмарин, половинку звездочки аниса и черный перец горошком. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать на несколько частей, вбросить в воду к пряностям. Рассол кипятить 2-3 минуты, а затем полностью охладить. Затем процедить его сквозь сито. Уже в холодный рассол насыпать соль.

Читайте такжеСочный эскалоп из свинины: как приготовить аппетитное мясоСвинину помыть под проточной водой и отправить в холодильник, пока рассол охлаждается. Далее воткнуть по всей поверхности мяса гвоздику. Набрать в кулинарный шприц рассол и нашпиговать им свинину с обеих сторон. Положить мясо в кастрюлю, залить рассолом.

Накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы мясо полностью было в рассоле. Оставить на 20-24 часа в холодильнике. В течение этого времени мясо периодически доставать и растирать руками, чтобы рассол хорошо пропитался в мясо.

Далее мясо нужно хорошенько обжать. Для этого разместить в трубчатый бинт кусок свинины, завязать концы с обеих сторон. Подвесить в хорошо проветриваемой комнате при температуре около 15-17°С. Оставить так на 8 часов.

Затем отправить мясо в духовку на решетку, под низ установить емкость для сбора сока. Выставить температуру 50°С. Постепенно увеличивать ее до 80°С. Готовится мясо примерно 8 часов. Затем ветчина должна остыть, оставить ее на 8-10 часов в холодильнике.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Домашние пресс-формы для мясных буханок (пресс для ветчины) — Charcuterie

Домашние пресс-формы для мясных буханок ( или Ham Press )

Справочная информация
Я решил перенести часть своих колбасных изделий на мясные деликатесы и мясное ассорти по ряду причин — они мне нравятся, они становятся дорогими и в целом они не того качества, которое я предпочитаю (даже для дорогих брендов), я ищу версии с пониженным содержанием соли и жира, я могу делать их по-своему — и семье они нравятся.К тому же это довольно интересно и неплохо поесть.

Мясо деликатесного типа, которое не превращается в пасту и не готовится в виде буханки (например, болонья), называется реформированным мясом, также известным как «формованное и прессованное» мясо и, как правило, представляет собой ветчину, курицу или рулет из индейки или круглое мясо. или даже обычный СПАМ-продукт.

Говядина, болонья и ветчина ….

Одним из устройств, необходимых для производства «формованного и прессованного» мяса, является «пресс для ветчины».

Эти мясные продукты изготавливаются из кусков хорошо обрезанного мяса, связанных белками в мясе, и предназначены для того, чтобы действовать и иметь вкус как натуральный продукт, но в более ломком и удобном для пользователя виде сэндвича. Одним из таких примеров является «куриная грудка».

Для их приготовления мясо (например, куриная грудка без костей без кожи, индейка, свиная вырезка, нежирная говядина и т. Д.) Нарезают кубиками размером примерно 2,5 см, приправляют и перемешивают с добавлением жидкости до тех пор, пока мясные белки не начнут выделяться из мяса. .Полученная смесь помещается (упаковывается) в так называемую «форму для ветчины» или «пресс для ветчины», которая имеет подпружиненное устройство давления, которое сжимает мясную смесь во время выдержки / настройки в холодильнике. Затем следует кулинарная сессия, когда мясо все еще находится в прессе — обычно браконьерством или аналогичными способами. Конечный продукт охлаждается, вынимается из формы и доступен для нарезки. Особенность этого типа обработки мяса заключается в том, что он не требует измельчения, использует обычные ингредиенты, достаточно быстро готовится, может выполняться с помощью установки sous vide или даже просто кастрюли с водой для варки на плите (175-180 градусов F для пашни — готовьте мясо от 165 до 180 внутренних в зависимости от мяса) и дает отличные результаты.Я даже испекла в духовке некоторые буханки.

Здесь можно найти полезную информацию https://www.meatsandsausages.com/hams-other-meats/formed

ПОДХОД SMOKEHOWZE НА ДОМАШНИХ ПРЕСС-ФОРМАХ ДЛЯ ВЕТЧИНЫ (см. Фото в конце сообщения)

Настоящие коммерческие пресс-формы для ветчины смехотворно дороги! Итак, уловка состоит в том, чтобы построить один или аналогичный. Веб-поиск показывает некоторую информацию, но, возможно, не так много, как хотелось бы.Таким образом, я намеревался разработать практический подход с использованием готовых готовых продуктов для изготовления «пресса для ветчины» с использованием доступных предметов, которые обеспечивают гибкость приготовления не только в условиях браконьерства, но и в режиме приготовления в духовке. Я хотел иметь возможность делать каравай квадратной и круглой формы.

Вот мое решение для различных размеров (вместимости) и форм «пресса для ветчины».

  • Квадратная форма: (~ 3 кварты) примерно 4 3/4 x 5 дюймов, примерно 4 фунта мяса
  • Круглая форма: (~ 2 кварты) диаметром примерно 4 3/4 дюйма, вместимостью примерно 3 фунта мяса
  • Круглая форма: (~ 1.5 кварт) диаметром примерно 4 1/8 дюйма, вместимостью примерно 2 фунта мяса

ПРИМЕЧАНИЕ:
СМОТРЕТЬ ПРИЛОЖЕННЫЙ PDF-ДОКУМЕНТ ДЛЯ ТАБЛИЦЫ МОИХ ИЗМЕРЕНИЙ И ПОДРОБНЫХ ЭМПИРИЧЕСКИХ ДАННЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РАЗЛИЧНЫХ КОНТЕЙНЕРОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КАЧЕСТВЕ ФОРМ ДЛЯ МЯСОПРЕССА


КОНТЕЙНЕРЫ
Лучшие емкости — это те, которые позволяют готовить в ванне для браконьерства (например, sous vide) и даже могут использоваться в духовке.Они также должны механически позволять легко извлекать приготовленный мясной продукт из формы. Гостиничные сковороды и водные бани соответствуют этим критериям, они легкодоступны и недороги. Имея множество других применений в приготовлении, сервировке и хранении пищи, небольшие вложения выходят за рамки простого использования в качестве формы / пресса для мяса.

  • ПРЯМОУГОЛЬНАЯ СКИДКА 1/6 РАЗМЕРА (глубина 6 дюймов — 2,7 кварты)
  • 2.0 КВАРТОВАЯ КРУГЛАЯ БАННАЯ МАССА (6.Глубиной 5 дюймов)
  • КРУГЛАЯ ПОДДОНОВАЯ МАРИЯ 1,5 КВАРТАЛ (глубина 5,75 дюйма)

Я получил эти контейнеры с https://www.webstaurantstore.com/ вместе с другими товарами в моем заказе, чтобы оптимизировать стоимость доставки по заказу. Я предоставляю конкретную информацию, чтобы дать вам представление о предметах, если вы захотите использовать эту информацию в качестве ориентира.

Вместимость этих контейнеров при различной глубине заполнения, как по объему, так и по весу мяса, указана в таблицах, которые я включил.Это было определено комбинацией измерений и эмпирических результатов, поскольку все эти контейнеры имеют небольшой конус сверху вниз.

Я использую свою установку «су-вид» для приготовления мяса и поэтому не заполняю форму полностью до верха. Я предпочитаю оставлять по крайней мере 1 дюйм надводного борта, чтобы вода sous vide могла подниматься выше уровня мяса для приготовления мяса, но не переливалась в контейнер.

Весы для прессования мяса
Самым простым решением является использование грузовых пластин для коммерческих тренажеров, размер которых соответствует размеру контейнеров.Это простое решение, требующее значительных усилий для поиска подходящих деталей и деталей. Другие решения по весу также могут работать в зависимости от того, что у вас есть — даже с использованием камня или куска литого бетона, но они, как правило, не имеют такого же отношения плотности к форм-фактору, как железные утяжелители. Кроме того, тарелки относительно дешевы и будут отправляться в духовку для жарки, когда формы используются для других типов мясных продуктов, где пашот не является предпочтительным методом приготовления.

После долгих исследований, а также большого количества проб и ошибок я наконец нашел то, что работало достаточно хорошо. В итоге я купил разные гири из разных источников, чтобы поэкспериментировать. Между прочим, заявленные производителем размеры таких весовых пластин часто недостаточно точны, чтобы определить, не имея их под рукой, поместятся ли они в формы — поэтому мне пришлось пройти довольно много проб и ошибок.

Вот то, что я обнаружил, что сработало (эти весовые плиты 3.75 дюймов OD и подходят для всех контейнеров выше)

  • CAP Штанга 1-дюймовая стандартная чугунная (круглая) утяжелитель, заводской номер RP-001.25 Вес: 1,25 фунта
    • Номер товара в Walmart: 551214846 Цена 1,50 доллара за штуку.

Лучший источник этих тарелок, который я нашел (особенно из-за бесплатной доставки в магазин), — это Walmart.

Я купил 8 таких пластин, чтобы можно было использовать несколько форм одновременно.Я обнаружил, что 2 или 3 тарелки на пресс-форме, кажется, работают, а 3 тарелки — это мой текущий вес на 1/6 кастрюле гостиницы.

Прижимная пластина
Чтобы весовые пластины могли оказывать равномерное усилие на мясо, вам понадобится прижимная пластина, на которой будут размещаться грузы.

Для гостиничного поддона 1/6 приемлемо перфорированное дно или распорная пластина сливного поддона. Он не подходит так близко, как хотелось бы, по бокам, но он легко доступен, и грузы сидят в пластине перевернутыми (фланцами вверх), если вы немного согнете фланцы по их длине плоскогубцами.Легко сделать. Промежуточная пластина также выполняет двойную функцию для других применений поддона гостиницы, когда используется сливная прокладочная пластина. В качестве альтернативы вы можете вырезать подходящую прижимную пластину из металла или дерева. Я хотел металл, чтобы сковороду можно было использовать и в духовке.

Вот табличка для справки:

  • 1/6 размер таблицы пара из нержавеющей стали / ложное дно для гостиницы
    • Интернет-магазин Товар № 4070600 $ 1.59

Для круглых водяных паров вы можете найти готовые к использованию прижимные пластины, удалив металлические или даже пластиковые крышки с различных емкостей. Вы можете приблизиться к идеалу, охотясь вокруг. Или сделайте что-нибудь из дерева или металла. Разделочная доска поли-типа отлично подходит для вырезания кусков. Я сделал именно это с одним, который я уволился с кухни. Просверлите отверстие подходящего размера в центре прижимной пластины, если это одна цельная деталь, совмещенная с отверстием в центре гирь, как место для вставки вашего термометра для приготовления пищи в центральная сердцевина мясного блока.

Имея в виду, что когда вы ищете материалы, мы находимся в водяной бане с температурой 185 градусов или меньше, вот несколько примеров того, что работает (и я использовал). Вы увидите, что использование мешка для приготовления пищи изолирует пищу от веса и прижимной пластины. Я также оборачиваю свой весовой стек полиэтиленовой пленкой, так как считаю, что это удобно при работе со штабелем.

  • 4 дюйма OD идеально подходят для водяной бане объемом 1,5 литра — это размер пластиковой крышки контейнера со сметаной или аналогичного
  • 4 5/8 OD хорошо работает в 2.0 Qt водяная баня —
    • компакт-диск или DVD имеет размер 4,72 дюйма и будет работать в крайнем случае — но, вероятно, не идеальный выбор, или тот, который я обязательно рекомендовал бы! Если вам случится использовать компакт-диск в качестве теста, вы можете положить его в сумку с застежкой-молнией, потому что он, кажется, испускает запах при нагревании в атмосфере на 180 градусов. Поскольку мясо помещено в пакет для готовки (см. Следующий раздел), это не проблема с практической точки зрения.

Используйте кулинарный мешок
Для облегчения извлечения мяса из контейнеров после приготовления рекомендуется (больше похоже на необходимость) использовать «кулинарный мешок» в форме в качестве вкладыша.Поскольку у меня уже был заказ, я купил эти пакеты для этой цели, а также для других целей в кулинарии. Они подойдут под гостиничный поддон 1/6, а остальные — чуть больше. В противном случае просто купите подходящие пакеты для запекания в местном продуктовом магазине.

  • 4 Qt. Футеровка круглого поддона из PTL — 200 / кейс
    • Товар в интернет-магазине № 572PTL1215 $ 19,49

Резюме
Итак, теперь вы, надеюсь, получили более полное представление о создании пресс-формы для ветчины.Да, вы можете купить круглые на Amazon или E-bay, например, в Madax Ham Maker. Судя по видео, кажется, что они работают, но меня не волновала емкость (2 фунта), и я решил, что смогу собрать решение, которое будет более емким, универсальным и более дешевым.

Ниже приведены некоторые изображения деталей устройства, а также используемой кастрюли в отеле и результатов приготовления восхитительной формованной куриной грудки. Об этом и других рецептах будет тема отдельного поста .

Я купил по 2 штуки каждого размера, накладные днища и утяжелители всего за 40 долларов, не считая вкладышей для кулинарных пакетов или распределенных транспортных расходов. И с этими предметами я могу использовать их для других задач, связанных с приготовлением пищи. Я также купил твердые металлические крышки для кастрюль и водяных баней, так как они достаточно дешевы и удобны.

Для гостиничных кастрюль с металлическими крышками Volrath производит силиконовые уплотнения «ленты для паровых столов» (webstaurantstore — Items # 922N0006B или 922N0006G), которые обеспечивают непроницаемое для жидкости герметичное уплотнение.Однако они недешевы (6,89 доллара за шт.). У меня есть пара таких для ухмылки для других применений 1/6 панорамирования, и они работают, как рекламируется, и оказались весьма полезными.

Вот несколько фотографий аппарата и некоторые результаты.

Некоторое оборудование

Хлеб из куриной грудки

Замешивание куриных кубиков в миксере (около 10 минут)

Упаковано в пресс в кулинарный мешок.Обеспечьте плотную упаковку и отсутствие воздушных карманов!

Прижимная пластина

В ванне Sous Vise с грузами и термозондом

Некоторые результаты .. Планирую выложить несколько рецептов одного того и другого повара …

Говяжий рулет (с обрезанным фаршем, солью, перцем, приправой легкого дыма, Cure # 1)

Булочка с ветчиной (с использованием обрезков свинины, соли, перца, приправы легким дымом, Cure # 1)

Болонья из свинины и чеснока (на самом деле это была мясная эмульсионная смесь в кухонном комбайне, но использовалась круглая форма вместо оболочки) Однажды вечером мы с сыном сделали это по прихоти…

Заключительное примечание — альтернативный подход с использованием пружин
Весовой подход прост и хорошо работает. Я также хотел использовать пружинную конструкцию и иметь повышенное давление на мясо. Я разработал несколько подходов к тому, чтобы сделать это с пружинами, используя те же сковороды. Требуется некоторая фальсификация. С пружинным подходом я могу получить 10 фунтов силы нажатия. Однако на самом деле весовой подход проще и более чем адекватен, поэтому я не буду включать пружинные версии в эту статью.Просто хочу, чтобы вы знали, что это альтернатива, если вы хотите погрузиться в сложный проект по механике!

Блюда в ветчине. Рецепты колбас в ветчине Redmond

Лучшие рецепта приготовления домашней ветчины в ветчинке с фото пошагово.

В последнее время все больше вопросов и сомнений вызывают магазинные колбасные изделия — они так щедро напичканы усилителями вкуса и аромата, заменителями мяса, незнакомыми и устрашающими химическими соединениями.

При взгляде на состав такой, казалось бы, незамысловатой ветчины не уходит ощущение, что в ней практически нет ничего естественного. А по цене такие мясные продукты не дешевле натурального мяса.

Естественно, те, кто заботится о своем здоровье и кошельке, рано или поздно приходят к мысли сделать колбасы своими руками и, соответственно, купить ветчину.

Этот замечательный кухонный прибор поможет вам приготовить полностью натуральные колбаски, ветчину, зельц и многое другое не только из мяса, но и из рыбы.Ветчинник дает возможность не только готовить жирные и питательные мясные блюда, но и готовить более диетические колбасы и прессованное мясо.

Мясо в ветчине можно приготовить в кастрюле, тушить в мультиварке или скороварке, запечь в духовке или фритюрнице. Чтобы конечный продукт был более сочным, фарш помещают в ветчинку в фольгу или рукав для запекания.

Ветчина: рецепты приготовления свиной ветчины

Домашняя свиная ветчина с нежными кусочками филе индейки — отличный рецепт для вашего застолья.

Продукты:

  • 300 г грудинки индейки,
  • 300 г свинины
  • 18-20 г соли;
  • 1 ч.л. красного перца;
  • 10 грамм сахара;
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра (2-3 грамма)
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха (не более грамма)
  • 100 мл холодной воды / молока.

Приготовление:

  1. Треть мяса индейки и вся свинина разрезаются на куски и измельчаются в блендере,
  2. Соль и сахар растворяются в воде / молоке и выливаются в фарш, замешанный
  3. Нарежьте оставшееся мясо индейки небольшими кубиками 2 х 2 см.
  4. Смешайте фарш и рубленое мясо со специями в стеклянной миске. Вы можете добавить чайную ложку кетчупа для придания цвета и дополнительного аромата.
  5. Готовую смесь ставят на ночь в холодильник под пищевой пленкой.
  6. Положите мясо в ветчину, время от времени утрамбовывая его.
  7. Закрываем крышку, стягиваем пружины. Оставить в холодильнике минимум на 24 часа.
  8. Закладываем ветчину в глубокую кастрюлю, заливаем водой примерно на 1-2 пальца выше «уровня» мяса.
  9. Готовьте около 45 минут (время рассчитано на 0,5 кг) при температуре 85 °.
  10. Сразу после этого удалите гнет, слейте жидкость и поставьте ветчину на 24 часа в холодильник.

(жидкость не выливаем — ее можно использовать как соус или добавлять при приготовлении блюда)

Ветчина из птицы в ветчинке: рецепт

Очень нежная, ароматная и вкусная ветчина из птицы готовится легко и просто в ветчине.

Пропорции в этом рецепте обозначены цифрой 0.5 кг, чтобы владельцам разных производителей ветчины было проще приспособить их к своим «контейнерам».

Состав:

  • 500 г филе индейки (курица, гусь и т. Д.)
  • 12 г соли
  • 4 г сахара
  • 1 грамм перца
  • 75 мл молока

Обучение:


Отлично подходит для мясного ассорти, бутербродов и салатов!

Домашняя ветчина из цельного куска свиной шеи: рецепт ветчины

Очень вкусная и красивая домашняя ветчина, сделанная из цельного куска свиной шеи в ветчине.Отличный цвет, невероятно тонкое и сочное мясо!

Для приготовления возьмите цельный кусок свиной шеи весом около 1 кг, нарежьте его острым ножом в форме ветчины.

Приправы:

  • Специи — 22 г соли
  • 2 шт. лавровый лист,
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2-3 семечки кориандра,
  • 2-3 зерна черного перца,
  • 1 столовая ложка. соевый соус,
  • 100 мл воды
  • 100 мл белого вина

  1. Все специи смешать в миске с водой и вином.Маринад вводится в кусок мяса, который затем помещается в ветчинку под давлением.
  2. Оставить в холодильнике минимум на 48 часов.
  3. Варить 2 часа с момента достижения оптимальной температуры — 80-85 градусов Цельсия.
  4. После приготовления быстро охладите в ледяной воде в течение 30 минут и снова охладите как минимум на 24 часа.

Рецепты ветчины БЕЛОБОКА — от производителя!

Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»

Продукты:
Индейка, грудка куриная — 1 — 1.5 кг
Вареные грибы — 150
1 маленькая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Пропускаем грибы и лук через мясорубку. Яйцо взбить с солью и специями, добавить майонез и манку. Приготовить фарш из мяса (70% индейки и 30% курицы), смешать с яично-грибной массой.


Выложите дно и бока ветчины фольгой. Наполняем форму фаршем.Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы налейте стакан кипятка. Поместите заполненную форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 205 ° C.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Наполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 40 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), наполняем ее холодной водой и варить 50-70 минут.

Ветчина «ОСТРАЯ»

Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины, нарезанные плоскими кусочками
1-2 крупных антоновских яблока
2-3 чернослива
3-4 кураги
5-7 крупных грецких орехов
1 / 3 стакана уксуса (можно заменить лимонным соком)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный перец, мускатный орех) — по вкусу

Приготовление:
Замочить мясо на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли.Откидываем мясо на дуршлаг. Смешать со специями. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Чернослив, курагу нарезать небольшими кубиками. Выкладываем ингредиенты по форме следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орехи, свинина.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды, пива или вина. Поместите форму в аэрофритюрницу и готовьте 90 минут при 205 ° C.

Для приготовления в духовке:

Для приготовления:

Охладите форму перед удалением ветчины.

Ветчина «Купчиха»

Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи — по вкусу

Приготовление:
Мясо замариновать с солью и специями на день . Грибы, сыр, лук крупно нарезать, смешать с маринованным мясом.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Поместите форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 260 ° C на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 50-80 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заполняем холодной водой и варить 90 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

ВЕТЧИНА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Продукты:
1 кг фарша
150-200 г креветок (можно заменить рыбой, кальмарами, крабовым мясом)
1 маленькая луковица
1 столовая ложка сухого желатина
1 столовая ложка сметаны
Морковь и / или половинка красного болгарского перца — по желанию
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Фарш взбиваем, добавляем специи и морепродукты, перемешиваем. Добавьте желатин и сметану.Смешиваем.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Кладем массу в ветчину. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Поместите ветчину в фритюрницу и варите при температуре 260 ° C 30-40 минут.

Для приготовления:
Плотно положить приготовленную массу в ветчину. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим 40 -50 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Ролл «MULIN ROUGE»

Продукты:
1 кг куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 маленькая луковица
1 кубик грибного или куриного бульона

Приготовление:
Нарезать курицу и грибы на кусочки. Перец мелко нарезать. Лук натереть на мелкой терке. Замесите кубик. Все тщательно перемешать (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды, пива или вина. Поместите форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 260 ° C.

Для приготовления в духовке:

Для приготовления:
Мы помещаем полиэтиленовый пакет в ветчину, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), залейте ее холодной водой и варите 45 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Ролл «SEA BREEZE»

Продукты:
500 г филе горбуши
1 кг филе скумбрии
Молотые гвоздики на кончике чайной ложки
1 луковица
Соль, специи по вкусу


Ср Приготовление: нарезать рыбу. Обжарить лук в масле. Все компоненты рулета смешать, добавить специи.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Укладываем ингредиенты в форму слоями. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды. Поместите ветчину в фритюрницу и готовьте при температуре 260 ° C 30-50 минут на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 40-50 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), наполняем ее холодной водой и варить 50 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

ПРЕССОВАННОЕ МЯСО

Продукты:
1,5 кг бескостного мяса (говядина, свинина, баранина или различные виды мяса)
1 большая морковь и / или половина красного болгарского перца
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, натереть смесью специй, переложить морковью и / или красным перцем. Можно добавить столовую ложку сухого желатина.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Плотно уложите мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Помещаем форму в аэрофритюрницу и варим при температуре 260 ° С 40-50 минут.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 60-80 минут.

Для варки:
В ветчинку кладем полиэтиленовый пакет.Плотно уложите мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и готовим. на 60-80 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Раньше окорок назывался свиной окорочком, который вымачивали в рассоле, копчили и оставляли подниматься на несколько недель. С тех пор процесс был значительно автоматизирован и упрощен.Человечество получило красивую розовую ветчину идеальной формы. Однако если копнуть глубже, в ветчине обнаружатся фосфаты, нитриты, фиксаторы цвета, трансглутаминаза (которая объединяет мясные обрезки) и селитру.

Те, кто думает о здоровье своей семьи, переходят на домашние деликатесы. В этом поможет ветчина.

Что такое ветчина и как она работает

Ветчина — это небольшая форма, сделанная из нержавеющего металла или пищевого пластика. В форме используются пружины, чтобы склеивать ингредиенты вашей еды в единое целое во время приготовления или выпечки.Так делают ветчину и некоторые рулеты. Под прессом мясо тушится при температуре около 80 градусов, естественным образом выделяя сок, придавая домашней ветчине отменный вкус.

Вот почему ветчина часто используется в тандеме с мультиваркой или фритюрницей, потому что они поддерживают постоянную температуру в соответствии с заданной программой. Готовить в ветчине можно в обычной электрической духовке и даже в кастрюле.

С таким помощником под рукой можно приготовить не только классическую ветчину, но и сосиски, отварную свинину, рыбные блюда и даже террин (запеченный паштет).Грибы, оливки, овощи, зелень, специи — все, что подсказывает ваша фантазия, можно использовать в процессе приготовления.

Кстати, все компоненты ветчины легко мыть в посудомоечной машине. Он займет минимум места на кухне. И цена за это не может не радовать. Полезное приобретение во всех смыслах!

Пошаговый рецепт докторской колбасы в Редмондской ветчине для начинающих

Ветчинник Redmond RHP-0 — это устройство, предназначенное для домашней ветчины, колбас, паштетов и многих других деликатесов из мяса, птицы, рыбы.Принцип действия действия основан на термической обработке изделий при прессовании внутри формы.

Эту ветчинку можно использовать в мультиварке, духовке, скороварке, фритюрнице и просто в пятилитровой кастрюле. У ветчинника есть кулинарная книга от ведущих шеф-поваров. В нем есть как классические, так и оригинальные рецепты.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Ветчина отлично подойдет для завтрака, праздника, пикника.

Состав:

  • свинина — 800 грамм;
  • говядина — 300 грамм;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • соль — 1 столовая ложка;
    • Сахар
  • — 1 чайная ложка;
  • сливки сухие — 2 столовые ложки;
  • кардамон — 1/2 чайной ложки;
  • перец молотый — 3-4 столовые ложки.

Пошаговое приготовление с фото:

Тщательно вымыть мясо в прохладной воде. Нарезать кусочками для мясорубки. Можно их немного заморозить.

Пропустить мясо через мясорубку 2 раза.

Добавьте в фарш яйцо, соль и специи.

Добавить сухие сливки (молоко) и тщательно перемешать.

Действуя согласно инструкции, положить ветчину на дно, расположив вертикальными прорезями вверх.Поместите в него пакет для запекания. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать острые края.

Плотно утрамбуйте приготовленный фарш в пакет. Чем плотнее набивка, тем плотнее будет колбаса. Свяжите свободный край сумки или закрепите зажимом.

Накройте ветчину крышкой. Сдвинуть крышку и днище пружинами.

Обмакните будущую колбасу в чашу мультиварки, полностью залейте водой и включите режим «Суп».

После сигнала мультиварки осторожно снимите машину. Оставить остывать при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа. Конечный результат — это красота.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Рецепты домашней ветчины

Приготовление ветчины в домашних условиях — процесс творческий и увлекательный. В процессе приготовления можно самостоятельно подбирать ингредиенты на свой вкус, добавлять любимые специи и овощи. Главное, чтобы вы всегда знали, из чего сделана ветчина, которую едите вы и ваши дети.

Цыпленок

Домашняя ветчина из птицы — один из самых популярных рецептов ветчины. Изюминкой программы станет блюдо из нарезанной кусочками куриной ветчины на любом столе. Получается сочно, красиво и очень нежно.

Состав:

  • куриная тушка — 1 штука;
  • морковь сырая — 2 штуки;
  • порошок желатина — 2 столовые ложки;
  • сливки сухие — 4 столовые ложки;
  • лёд — 180 грамм;
  • сахарный песок — 1/2 чайной ложки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • соль, мускатный орех — 1/2 чайной ложки;
  • свежая аджика — 1/2 чайной ложки;
  • перец молотый — 4 столовые ложки;
  • чеснок сухой молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Разрежьте тушку курицы, отделив мясо от костей. Мясо нарезать кусочками и убрать в морозилку на несколько часов.
  2. Через два часа дважды пропустите замороженные кусочки через мясорубку.
  3. Морковь натереть на мелкой терке.
  4. Лук можно прокрутить на мясорубке, можно измельчить в блендере. Выдавите лишний сок.
  5. В перекрученное мясо добавить сухие сливки, морковь, специи, сахар, соль.Накрыть сухим желатином. Добавьте сухой перец — он придаст ветчине приятный цвет.
  6. Перемешать фарш.
  7. Лед измельчить в блендере и добавить к фаршу.
  8. Положите в ветчину пакет или рукав для запекания. Плотно уложите в него фарш. Свяжите сумку или закрепите зажимом. Накройте ветчину крышкой и поместите в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла агрегат, включите самый маленький огонь. Варить на медленном огне 1 час.
  9. Охладите при комнатной температуре и поставьте в холодильник на ночь, не снимая его с устройства.

Утром аккуратно вынуть, нарезать тарелками и можно есть.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Свинина

Домашний свиной окорок — классика жанра. Требуется минимум ингредиентов — перец, соль и чеснок. Конечный результат — восхитительное лакомство.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Рецепт подходит для: завтрака, праздника, пикника.

Состав:

  • Свинина охлажденная — 1.5 кг;
  • желатин растворимый — 1 столовая ложка;
  • головок чеснока — 1 штука;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Сухой желатин смешать с перцем. Добавьте чайную ложку соли. Смешивание.
  2. Удалите прожилки, пленку и явно жирные куски свинины (в идеале используйте нежирную свинину, которая содержит небольшую долю жира). Свежее или охлажденное мясо нарезать небольшими кусочками.
  3. Морковь натереть на терке большим лезвием, чеснок измельчить.Добавить к мясу, перемешать. Влейте смесь соли, перца и желатина и тщательно перемешайте.
  4. Поместите в ветчину рукав для запекания. Плотно утрамбуйте в него массу. Свяжите сумку или скрепите края зажимом. Накройте ветчину крышкой и выложите на противень. Отправляем на средний уровень духовки.
  5. Выпекайте ветчину при температуре 180 градусов в течение 90 минут. Затем достаньте из духовки и дождитесь, пока форма остынет, после чего оставьте в холодильнике на 3 часа.
  6. Осторожно вынуть приготовленную ветчину из формы и нарезать ломтиками.

Пищевая ценность в 100 граммах.

Индейка с куриным сердцем

Многие повара любят мясо индейки. Индейка — очень нежное, легкое и нежирное мясо, не требующее особого кулинарного искусства. В нем есть витамины А и Е. Ветчина индейки не испортишь, всегда получается великолепно.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Рецепт подходит для: завтрака, праздника, пикника.

Состав:

  • мясо индейки — 1 кг;
  • куриных сердечек — 0.5 кг;
  • сырая крупная морковь — 1 штука;
  • манная крупа сухая — 15 грамм;
  • сливки 34% — 170 мл;
  • соль, чеснок, специи — по вкусу.

Мясо индейки очень мало холестерина, что облегчает его усвоение организмом.

Пошаговое приготовление:

  1. Обработайте сердца: удалите с них пленку и артерии. Филе индейки и куриные сердечки промыть холодной водой и пару раз пропустить через мясорубку. Также нарежьте морковь и чеснок.
  2. В полученный фарш добавить охлажденные сливки, морковь и чеснок. Всыпать сухую манку, чайную ложку соли. Смешивание.
  3. Вставьте пакет для запекания в ветчину и плотно уложите в него фарш.
  4. Свяжите свободный конец пакета.
  5. Форму с будущей ветчиной выложить в чашу мультиварки, залить максимальной холодной водой и варить в режиме «Суп» полтора часа.
  6. Вынуть форму и остудить при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа.
  7. Осторожно вынуть из формы, нарезать ломтиками и угостить дома.

Пищевая ценность в 100 граммах:

  1. Не используйте при приготовлении фарша только грудку птицы — продукт получится сухим. Добавьте к нему мясной отрезок с ножек.
  2. Чтобы быстрее остудить приготовленную ветчину, поместите ее в форму с ледяной водой.
  3. Домашнюю ветчину после остывания измельчить, иначе она может рассыпаться.
  4. Одна чайная ложка горчицы придаст продукту пикантный привкус.
  5. Мясо перед приготовлением лучше немного заморозить, ломтики получатся более ароматными.
  6. Слои мяса перед нарезкой можно слегка отбить, окорок получится нежнее.
  7. Приветствуются эксперименты — оливки, чернослив, орехи сделают вкус вашего шедевра изысканнее.
  8. Хранить домашнюю колбасу стоит не более 3-4 дней, она не содержит консервантов.
  9. Мясо можно заранее замариновать, что очень благотворно скажется на вкусовых качествах конечного продукта.
  10. Под днище ветчины лучше постелить силиконовый коврик, тогда посуда не будет поцарапана острыми краями.

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящих гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам готовить самостоятельно :

  • роллы домашние ,
  • сосиски ,
  • свинина отварная
  • прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

  • мультиварка с дежой 5 литров,
  • Мультиварка-скороварка ,
  • скороварки ,
  • духовка
  • и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Redmond:

  • Корпус и съемные детали из нержавеющей стали
  • выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:
  1. Ветчина «Купеческая»
  2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
  3. Свиной окорок с индейкой и грибами
  4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина в ветчине

Состав :
  • Свинина (шея) 2 кг
  • Чеснок 20 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Специи
Рецепт варки свинины в ветчине :
  1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
  2. стр. 2-11 ).
  3. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Ветчина «Купеческая»

Состав:
  • Говядина (филе) 400 г
  • Свинина (филе) 400 г
  • Домашний фарш 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 10 г
  • Сухое молоко 10 г
  • Мускатный орех (молотый) 5 г
  • Специи
Рецепт приготовления ветчины «Купеческой» :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
  2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. стр. 2-11 ).
  4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
  5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  6. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 700 г
  • Свиной жир 130 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт ветчины «Украинская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
  2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
  3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 500 г
  • Говядина (филе) 500 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 6 г
  • Мускатный орех (молотый) 3 г
  • Перец
Рецепт Царской ветчины :
  1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
  2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
  3. Положить мясо в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 750 г
  • Судак (филе) 300 г
  • Лук 75 г
  • Оливки 50 г
  • Стебель сельдерея 50 г
  • Зеленая спаржа 30 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Рецепт ветчины из говядины и судака :
  1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
  2. Сельдерей разрезать вдоль.
  3. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
  5. стр. 6-11 .
  6. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 1.3 кг
  • Сливки 22% 90 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук зеленый 20 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт приготовления говяжьей ветчины со сливками :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
  2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
  3. Положить мясо в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (бедро) 600 г
  • Куриные бедра (филе) 600 г
  • Лисички (вареные) 150 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Опята (отварные) 100 г
  • Яйцо 1 шт
  • Чеснок 30 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень 10 г
  • Специи
Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :
  1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (филе) 1,5 кг
  • Куриные сердечки 600 г
  • Морковь 200 г
  • Чеснок 20 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :
  1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
  2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
  3. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Лосось (филе) 750 г
  • Кальмар 400 г
  • Морковь 150 г
  • Шампиньоны 150 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень
  • Специи
Порядок приготовления ветчины из лосося с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, измельчить вместе с грибами и морковью (80 г).
  2. Порубить зелень ножом.
  3. В фарш добавить зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  5. Фарш фаршировать морковью.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (шея) 650 г
  • Индейка (бедро) 650 г
  • Морковь 50 г
  • Стебель сельдерея 40 г
  • Репчатый лук 40 г
  • Зелень 30 г
  • Каперсы 20 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Как приготовить свинину и ветчину из индейки с каперсами :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
  2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
  3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  5. Взбить фарш с морковью и сельдереем.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п.12-13 раздел.

Состав:
  • Телятина (филе) 1,5 кг
  • Зеленая спаржа 35 г
  • Сельдерей 35 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин (гранулированный) 15 г
  • Аджика 10 г
  • Зелень
  • Специи
Как приготовить телячью ветчину со спаржей :
  1. Порубите зелень ножом.
  2. Мясо промыть, пропустить через чеснок, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
  3. Сельдерей разрезать вдоль.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.


Состав:
  • Печень говяжья 300 г
  • Куриная печень 200 г
  • Куриные желудки 300 г
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Порядок приготовления печенки ветчины :
  1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
  3. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Тилапия (филе) 600 г
  • Судак (филе) 480 г
  • Щука (филе) 450 г
  • Кальмар 370 г
  • Каперсы 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Форель (филе) 500 г
  • Окунь (филе) 300 г
  • Креветки (очищенные) 300 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Батон 80 г
  • Репчатый лук 50 г
  • Оливки (без косточек) 40 г
  • Чеснок 10 г
  • Желатин 7 г
  • Молоко 80 мл
  • Масло растительное 30 мл
Приготовление рыбной ветчины с креветками :
  1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
  2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
  3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
  4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
  5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
  6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 900 г
  • Говядина (филе) 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Сухое молоко 25 г
  • Мускатный орех (молотый) 6 г
  • Специи
Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3-4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
  4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 1,2 кг
  • Шкура свиная 500 г
  • Чеснок 30 г
  • Маринованный имбирь 25 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень (сушеная) 10 г
  • Специи
Порядок приготовления p вкусная свиная муха :
  1. Промойте мясо и кожу.
  2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
  3. Чеснок измельчить ножом.
  4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
  5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
  6. Кожу распределить по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
  7. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
  8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  9. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Язык свиной 1,2 кг
  • Желатин 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рулета из свиного языка :
  1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
  2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
    4. Состав:
  • Салатные очищенные креветки 700 г
  • Форель (филе) 600 г
  • Тилапия (филе) 500 г
  • Оливки 100 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Желатин (сухой) 15 г
  • Сушеная зелень
  • Соль, специи
Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :
  1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
  4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
  5. Зелень
  6. Соль, специи
    7. Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
    1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородности.
    2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
    3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
    4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
    5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

    Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

    Приятного приготовления!
    👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

Ни для кого не секрет, что колбасные изделия, предлагаемые нам пищевой промышленностью, густо наполнены ароматизаторами, пищевыми добавками, усилителями вкуса и цвета, нитратами.В этих продуктах нет ничего общего с натуральной пищей. Те, кто заботится о своем здоровье, готовят колбаски самостоятельно. К счастью, на помощь хозяйкам пришел такой великолепный агрегат для приготовления изысканных мясных деликатесов, как ветчина. В статье рассказывается о том, какие оригинальные рецепты ветчины существуют, как именно готовятся колбаса и ветчина.

Этот вопрос часто задают те, кто не знаком с данным устройством. Также их интересует информация о том, подходит ли агрегат только для приготовления ветчины, или его можно использовать для других мясных продуктов.Сразу скажу, что это не сложный прибор, продается в любом магазине кухонного оборудования, облегчает работу хозяйкам, помогая подавать на стол натуральные колбаски с отличным вкусом.

Более того, несмотря на название, говорящее само за себя, ветчина готовит не только ветчину и рулеты, но и любые мясные деликатесы. Достаточно проявить немного фантазии и на завтрак семья получит вкуснейшие бутерброды, в которых нет вредных добавок.При приготовлении ветчины используется не только мясо. Многие положительные отзывы говорят об употреблении в качестве основного продукта морепродуктов, птицы или рыбы. Отличного вкуса можно также добиться, добавив к основному ингредиенту грибы, сыр, яйца, зелень, болгарский перец, морковь и различные специи.

Как работает ветчина

Чудо само по себе — прибор представляет собой форму из нержавеющей стали или прочного пищевого пластика. Его основное предназначение — прижать оригинальный продукт в процессе приготовления или запекания.По внешнему виду изделие выглядит как тара из нержавеющей стали или пластика со съемной крышкой. Особенностью нижней части является то, что она может быть установлена ​​на трех уровнях, предусмотренных производителем, в зависимости от того, насколько емкость заполнена оригинальным продуктом.

Принцип работы устройства прост:
  • емкость содержит основные ингредиенты, соль и специи;
  • Устройство, заполненное продуктом, закрывается верхней крышкой, либо пружины натянуты снаружи по бокам, прикреплены вверху к отверстиям в крышке, а снизу, цепляясь за обод устройства, это все зависит от выбранного дизайна;
  • Устанавливаются таймер времени и температура.

Благодаря сжимающему эффекту пружин мясо внутри банки было хорошо сжато, и при дальнейшей варке в аэрогриле, мультиварке, духовке или кастрюле с минимально кипящей водой, за счет нагрева при определенной температуре 60-72 градусов , он еще будет уплотняться и приобретать структуру, соответствующую качественным мясным деликатесам.

Перед размещением исходных продуктов в емкость лучше положить фольгу или рукав для запекания. Это позволит сохранить сок, выделяющийся во время приготовления.

Рецепты ветчины в ветчиннике

Приобретая этот уникальный агрегат, любая домохозяйка сначала изучит книгу рецептов, входящую в комплект. После того, как предложенные рецепты ветчинного пюре будут оценены по достоинству, встанет вопрос о новых способах приготовления натуральных колбас и мясных деликатесов.

Собственные идеи и фантазия помогут дополнить и насытить вкус мяса, например, сыра, грибов и специй.

Классический рецепт ветчины из свинины в ветчинке

Есть много способов приготовить ветчину.Готовый продукт имеет свой неповторимый вкус, но прежде чем приступить к экспериментам с технологиями, следует овладеть классической техникой всеми любимого лакомства. Именно он послужит основой для приготовления натуральных мясных продуктов.

Для того, чтобы приготовить вкусную ветчину в ветчине по классическому рецепту, необходим перечень ингредиентов:
  • свинина 800 грамм.
  • фарш 300 грамм.
  • Яйцо среднего размера 1 шт.
  • молоко сухое 10 грамм.
  • чеснок 4 зубчика.
  • желатин 15 грамм.
  • соль, перец, приправы к мясу по вкусу.

Вымытое и высушенное мясо нарезают небольшими кубиками и помещают в глубокую посуду. В него добавляются остальные компоненты (для этого рецепта чеснок лучше не пропускать через чесночный пресс, а порубить ножом). Собранные ингредиенты смешиваются до однородной массы и выкладываются в агрегат. Хорошо, если в него положить рукав для запекания. Это сохранит вкусный мясной сок.

Ставим загруженную и закрытую ветчинную машину для дальнейшего приготовления в духовке, фритюрнице или мультиварке на полтора часа. Можно использовать кастрюлю с кипятком. Технология приготовления никак не повлияет на вкусовые качества готового блюда. После окончания варки ветчину аккуратно вынимают, и после полного остывания при комнатной температуре отправляют в холодильник на 3-4 часа. По истечении этого времени вы можете пригласить семью и друзей к столу, чтобы насладиться свежайшим натуральным деликатесом из свинины.

Свиной окорок кусочками с прослойкой желе

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, оценят даже люди, равнодушные к мясным продуктам. Весь процесс состоит в выполнении следующих действий.

  1. Слегка замороженную свинину нарезают кубиками, размер которых не должен быть больше 3х3 см.
  2. Зубчики чеснока (3-4 штуки) измельчаем ножом.
  3. Приправить ингредиенты солью, перцем и смешать с желатином.

Полученный полуфабрикат плотно упаковывают с ветчиной и отправляют на дальнейшую термообработку в духовку или фритюрницу.

Свиной окорок в ветчине со свиным языком


Домашний окорок в ветчине имеет множество рецептов. Тот, о котором хочется поговорить, можно назвать королевским. Основные ингредиенты, используемые для этого блюда, такие же, как и в классическом рецепте. В качестве вспомогательных добавляется 300 грамм свиного языка, чайная ложка измельченного мускатного ореха, средних размеров морковь и лук.

Нюансы приготовления следующие:
  1. Первым делом нужно подготовить язык. Его замачивают на 3 часа, затем тщательно соскребают острым ножом с кожицы под проточной водой. Приготовленные таким образом субпродукты помещают в кастрюлю, доводят до кипения и варят полтора часа под плотно закрытой крышкой на минимальном огне.
  2. Пока язык томится на сковороде, нужно хорошенько подготовить морковь и лук. Для этого их очищают, моют и режут: морковь тонкими дольками, лук — некрупными дольками.Приготовленные таким образом овощи нужно обжарить на умеренном огне на сухой сковороде до образования коричневых пятен и примерно за полчаса до готовности языка, обмакнув в бульон.
  3. Пока остывает побочный продукт с овощами, остальные ингредиенты собираются по классическому рецепту, упомянутому выше, по которому «королевская» ветчина будет готовиться в ветчине.
  4. После того, как они сложены в большую посуду и перемешаны, к ним добавляют отварной язык и овощи, нарезанные мелкими кубиками, а также порошок мускатного ореха.Все снова тщательно перемешивают, выкладывают в рукав для запекания, вставленный в ветчинник.

Его закрывают по правилам, указанным в инструкции, и отправляют варить полтора часа в мультиварке, фритюрнице, духовке или обычном кипятке — кому так удобнее. Через некоторое время ветчину достают и охлаждают сначала на столе, а затем на пару часов или чуть больше в холодильнике. Вынутый из разобранного агрегата окорок полностью готов к употреблению и настолько вкусен, что никого не оставит равнодушным.

Свиной окорок в ветчине с шампиньонами

Этот рецепт заслуживает самого пристального внимания. Оно довольно простое, но, несмотря на это, способно удивить своим вкусом любого ценителя и любителя. Ветчина из свинины с грибами готовится по аналогии с предыдущим рецептом. Разница лишь в том, что вместо языка используют грибы, а желатин перед добавлением к мясу смешивают с 6 столовыми ложками сухой манки.

Шампиньоны предварительно не отваривают, а промывают под проточной водой, нарезают тонкими ломтиками и осторожно смешивают с мясными ингредиентами.Все остальные этапы приготовления соответствуют указанным выше рецептам. В получившийся полуфабрикат ветчины с грибами можно добавить 2 столовые ложки красного вина, например, Каберне. Но этот нюанс рецепта рассчитан на любителя, так как его особенность — придать мясному продукту аромат шашлыка.

Острый свиной окорок в ветчине с грецкими орехами и черносливом

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, не только оригинально по своим характеристикам, но и имеет непревзойденный вкус.

Для этого потребуется:
  • 800 грамм свиной шеи. Кусок должен содержать небольшое количество жира;
  • 130 грамм очищенных грецких орехов;
  • 180 грамм чернослива без косточек;
  • несколько (по вкусу) зубчиков чеснока;
  • перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления прост и заключается в соблюдении следующих нюансов. Мясо промывают в проточной воде и нарезают крест-накрест. Ломтик должен быть толщиной примерно 2 сантиметра.Полученные кусочки хорошо отбиваются, присыпаются солью и специями, помещаются в пакет и ставятся на 2 часа в холодильник для созревания.

Чернослив ошпарить кипятком и нарезать соломкой, а ядра грецких орехов измельчить блендером или натереть на мелкой терке. После того, как ингредиенты, придающие неповторимость вкусу ветчины, были готовы, необходимо вынуть из холодильника кусочки маринованного мяса, положить на пищевую пленку, не оставляя промежутков между ними, посыпать подготовленными орехами, черносливом и измельченный чеснок, скатать в толстый рулет и переложить в блюдо из ветчины… Дальнейшее приготовление блюда происходит по аналогии с приведенными выше рецептами.

Мраморная ветчина в ветчинке

Этот вид мясного продукта готовится в соответствии с описанными выше правилами. Особенностью является сбор и укладка оригинальных ингредиентов. Для того, чтобы приготовленное лакомство на разрезе напоминало мрамор, нужно взять мясо в следующем составе и количестве: 300 г говядины, нежирная свинина и грудинка с жиром, а также 100 г бекона.Все режется на кусочки среднего размера, размер которых не должен превышать 1 сантиметр, а после добавления перца и соли тщательно перемешать.

В полуфабрикате, готовом для начинки с ветчиной, куски мяса разного цвета должны быть равномерно перемешаны между собой. Это то, что придаст блюду мраморность. Весь процесс приготовления происходит в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к ветчиннику. Если все действия выполнены правильно, уже через несколько часов после начала приготовления вы сможете насладиться прекрасным вкусом поданного лакомства без консервантов и добавок.

Как приготовить домашний окорок из свиной лопатки

Блюдо подойдет тем, кто предпочитает нежирные кулинарные шедевры. Особенность приготовления ветчины по этому рецепту — предварительная подготовка мяса. Количество свинины зависит от возможностей и предпочтений. Лопатку освобождают от костей и кожи, натирают указанными в классическом рецепте специями, помещают в пакет и выдерживают в холодильнике 2 дня. После этого его нарезают небольшими кусочками, смешивают со свиным фаршем и готовят согласно прилагаемой инструкции для ветчинника.

Рецепт рыбной ветчины

Да, не удивляйтесь. Из рыбы так же, как и из мяса, можно приготовить ветчину. Особенность блюда в том, что оно готовится из рыбы с добавлением замоченного хлеба, овощей (лука и моркови), лимонного сока и подходящих специй. Процесс приготовления ничем не отличается от мясной ветчины, а внешний вид и жирность готового продукта будут зависеть от того, какие виды рыбы для него использовались.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

Это, пожалуй, самый вкусный сорт ветчины на основе рыбы.Его называют ветчиной только потому, что его готовят в ветчине. По сути, такое лакомство представляет собой восхитительный рыбный рулет, идентичный по вкусу сочному холодцу.

Для его приготовления взять:
  • филе трески — 1 килограмм, горбуши — 0,5;
  • оливки (цвет не имеет значения) 20 штук;
  • одна морковь и одна луковица;
  • соль по вкусу;
  • лимонный сок;
  • Рыбная приправа — ложка десертная.

Процесс приготовления аналогичен приготовлению мясных деликатесов и заключается в том, что рыбное филе сначала нарезают небольшими кусочками.В него добавляют измельченные овощи, соль, специи и сок лимона. Все тщательно перемешиваем и выкладываем плотными слоями в рукав для запекания, вставленный в ветчинку. Дальнейшая подготовка происходит согласно прилагаемой к установке инструкции. Единственное отличие от мясной ветчины в том, что срок термической обработки рыбного лакомства должен составлять не более получаса.

Праздничная ветчина

Это лакомство достойно стать изюминкой мясной нарезки, которую оценят все без исключения гости за столом.Праздничная ветчина в ветчине несколько пикантнее, чем приготовленная по классическому рецепту, и в ней больше ароматов и добавок, которые напрямую определяют вкусовые характеристики готового продукта. Его особенность в том, что помимо основных ингредиентов, используемых для приготовления классического разнообразия лакомств, используется овощная смесь, которую берут в количестве 400 граммов, и 50 миллилитров соевого соуса.

Все подготовленные основные ингредиенты обрабатываются точно так, как указано в классическом рецепте, затем к ним добавляется овощная смесь и соевый соус.Полученный полуфабрикат после тщательного перемешивания утрамбовывается в ветчинной машине и отправляется на дальнейшую варку в кастрюлю с водой, духовку или мультиварку. Готовая праздничная ветчина обладает высокими вкусовыми качествами и оригинальным внешним видом на разрезе, перед которым не устоит ни один гурман.

Домашняя ветчина из индейки

Это лакомство оценят люди, придерживающиеся правил здорового или диетического питания, так как помимо высокого качества и непревзойденного вкуса оно имеет очень низкую калорийность.Готовка ничем не отличается от того, что используется в случае со свининой, только главный компонент — индейка. Причем, если взять только грудку, окорок получится суховатым, с ножек — жирным, а смесь обоих видов мяса придаст конечному продукту именно те вкусовые качества, которые сделают его королем стол.

Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическую ветчину)

Это куриное лакомство удовлетворит потребности тех гурманов, которые следят за своей фигурой и здоровьем.Куриный окорок в ветчине пользуется особой популярностью у любителей колбасы благодаря своей диетичности, нежности и отменному вкусу. Процесс приготовления не сложный, достаточно просто соблюдать рецептурную технологию, которая не отличается от изготовления классической свиной окорока. Как и в случае с индейкой, для увеличения сочности блюда следует брать смесь грудки и ножек в равных пропорциях. Это главный нюанс, усиливающий вкусовые качества куриной ветчины.

Рецепты колбас в ветчиннике

В этом уникальном кухонном приборе можно приготовить не только ветчину.Аппарат идеален для приготовления различных колбас. Их рецепты с каждым днем ​​становятся все более популярными и разнообразными, так как в результате получается натуральный вкусный продукт, который позволяет поварам-любителям в полной мере проявить свои творческие способности.

Колбаса Любительская в ветчине

Стоит начать учиться варить колбаски в ветчине вместе с любимым любителем с жиром. Именно этот сорт используют не только для бутербродов, но и как ингредиент в окрошке, салатах и ​​солянке.Особенности приготовления любительской колбасы в ветчине складывается из некоторых нюансов.

Необходимые компоненты:
  • мясо, свинина и говядина по 350 граммов пропускаются через мясорубку;
  • бекон, 150 грамм, нарезанный мелкими кубиками.

Эти ингредиенты тщательно перемешивают, добавляя по вкусу соль и молотый перец. Затем в них вливается молоко, 15% от массы фарша. Готовый полуфабрикат заливается в пакет для запекания, вставленный в ветчинник, и все отправляется на термообработку, которая займет около 60 минут.

Докторская колбаса в ветчине

Особо ценится рецепт, по которому настоящая Гостовская докторская колбаса готовится в ветчине. Каждый из нас с детства знаком с его вкусом. Тогда для его приготовления не использовались усилители вкуса и ароматы, а все ингредиенты, входящие в состав, были исключительно натуральными.

По ГОСТу готовили:
  • 0,5 кг говядины, 1.5 свиных и 1,2 грудинки раскатываем на мясорубке с решеткой 3 мм. Все мясо должно быть высшего сорта;

    • Для этой колбасы, вкус которой тоже знаком почти всем, по ГОСТу используются: говядина 350 грамм, свинина 250 грамм, жир 600 грамм, крахмал картофельный 60 грамм, пол-литра ледяной воды, соль, чеснок и смесь перцев. Процесс приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте. Отличительная особенность — предварительная подготовка продуктов. Здесь половину сала прокручивают на мясорубке с решеткой 3 мм, а вторую нарезают мелкими кубиками и добавляют в фарш, прошедший процесс взбивания в блендере.

    Домашняя украинская колбаса

    Этот вид вкусной колбасы готовится исключительно из свинины, которой берут в количестве 1200 грамм. Необходимым дополнением к нему станет 300 грамм щеки. Тонкость приготовления колбасы в том, что мясные изделия не раскатывают через мясорубку, а нарезают довольно небольшим кубиком. Это легче сделать, когда мясо слегка заморожено.

    Дальнейшее добавление специй и приготовление в ветчинной машине ничем не отличается от описанных в предыдущих рецептах или доступных в кулинарных книгах, прикрепленных к ветчинке.Изюминкой, влияющей на вкус украинской колбасы, является добавление небольшого количества (40 грамм) коньяка в приготовленный по ГОСТу фарш перед варкой.

    Колбаса в куриной ветчине

    Куриная колбаса, приготовленная в домашней ветчинной машине, является полностью диетическим блюдом, особенно если используется филе грудки. Из приправ для вареной куриной колбасы лучше подойдут французские приправы из трав и карри, молотый черный перец, паприка и чеснок. Сам процесс приготовления идентичен предыдущим вариациям — все ингредиенты пропускаются через мясорубку с мелкой сеткой, тщательно взбиваются в блендере с добавлением ледяной воды и помещаются для дальнейшего приготовления в пакет для запекания, вставленный в ветчинник. чаша.

    Колбаса в ветчине из индейки

    Колбасное изделие, приготовленное по этому рецепту, тоже никого не оставит равнодушным. Тонкость этого вида колбасы в том, что она готовится по украинскому типу, то есть к фаршу, который раскатывают на мясорубке с минимальным грилем, а затем фарш взбивают в блендере, помимо специи и соль, добавляется столько же нарезанного кубиком свиного сала. После того, как приготовленный по всем правилам фарш простоял в холодильнике три часа и созрел, его перекладывают в ветчинку и отправляют вариться на полтора часа до готовности.

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящих гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам готовить самостоятельно :

  • роллы домашние ,
  • сосиски ,
  • свинина отварная
  • прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

  • мультиварка с дежой 5 литров,
  • Мультиварка-скороварка ,
  • скороварки ,
  • духовка
  • и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Redmond:

  • Корпус и съемные детали из нержавеющей стали
  • выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:
  1. Ветчина «Купеческая»
  2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
  3. Свиной окорок с индейкой и грибами
  4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина в ветчине

Состав :
  • Свинина (шея) 2 кг
  • Чеснок 20 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Специи
Рецепт варки свинины в ветчине :
  1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
  2. стр. 2-11 ).
  3. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Ветчина «Купеческая»

Состав:
  • Говядина (филе) 400 г
  • Свинина (филе) 400 г
  • Домашний фарш 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 10 г
  • Сухое молоко 10 г
  • Мускатный орех (молотый) 5 г
  • Специи
Рецепт приготовления ветчины «Купеческой» :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
  2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. стр. 2-11 ).
  4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
  5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  6. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 700 г
  • Свиной жир 130 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт ветчины «Украинская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
  2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
  3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 500 г
  • Говядина (филе) 500 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 6 г
  • Мускатный орех (молотый) 3 г
  • Перец
Рецепт Царской ветчины :
  1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
  2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
  3. Положить мясо в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 750 г
  • Судак (филе) 300 г
  • Лук 75 г
  • Оливки 50 г
  • Стебель сельдерея 50 г
  • Зеленая спаржа 30 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Рецепт ветчины из говядины и судака :
  1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
  2. Сельдерей разрезать вдоль.
  3. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
  5. стр. 6-11 .
  6. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Говядина (филе) 1.3 кг
  • Сливки 22% 90 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук зеленый 20 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин 15 г
  • Соевый соус 5 мл
  • Специи
Рецепт приготовления говяжьей ветчины со сливками :
  1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
  2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
  3. Положить мясо в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (бедро) 600 г
  • Куриные бедра (филе) 600 г
  • Лисички (вареные) 150 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Опята (отварные) 100 г
  • Яйцо 1 шт
  • Чеснок 30 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень 10 г
  • Специи
Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :
  1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Индейка (филе) 1,5 кг
  • Куриные сердечки 600 г
  • Морковь 200 г
  • Чеснок 20 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :
  1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
  2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
  3. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Лосось (филе) 750 г
  • Кальмар 400 г
  • Морковь 150 г
  • Шампиньоны 150 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень
  • Специи
Порядок приготовления ветчины из лосося с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, измельчить вместе с грибами и морковью (80 г).
  2. Порубить зелень ножом.
  3. В фарш добавить зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  5. Фарш фаршировать морковью.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (шея) 650 г
  • Индейка (бедро) 650 г
  • Морковь 50 г
  • Стебель сельдерея 40 г
  • Репчатый лук 40 г
  • Зелень 30 г
  • Каперсы 20 г
  • Желатин 15 г
  • Специи
Как приготовить свинину и ветчину из индейки с каперсами :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
  2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
  3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  5. Взбить фарш с морковью и сельдереем.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п.12-13 раздел.

Состав:
  • Телятина (филе) 1,5 кг
  • Зеленая спаржа 35 г
  • Сельдерей 35 г
  • Чеснок 20 г
  • Желатин (гранулированный) 15 г
  • Аджика 10 г
  • Зелень
  • Специи
Как приготовить телячью ветчину со спаржей :
  1. Порубите зелень ножом.
  2. Мясо промыть, пропустить через чеснок, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
  3. Сельдерей разрезать вдоль.
  4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
  6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.


Состав:
  • Печень говяжья 300 г
  • Куриная печень 200 г
  • Куриные желудки 300 г
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Порядок приготовления печенки ветчины :
  1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
  3. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-5 ).
  4. Фарш фаршировать морковью.
  5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
  6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
  7. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Тилапия (филе) 600 г
  • Судак (филе) 480 г
  • Щука (филе) 450 г
  • Кальмар 370 г
  • Каперсы 100 г
  • Манная крупа 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :
  1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  4. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Форель (филе) 500 г
  • Окунь (филе) 300 г
  • Креветки (очищенные) 300 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Батон 80 г
  • Репчатый лук 50 г
  • Оливки (без косточек) 40 г
  • Чеснок 10 г
  • Желатин 7 г
  • Молоко 80 мл
  • Масло растительное 30 мл
Приготовление рыбной ветчины с креветками :
  1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
  2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
  3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
  4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
  5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
  6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  8. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 900 г
  • Говядина (филе) 300 г
  • Яйцо 1 шт
  • Сухое молоко 25 г
  • Мускатный орех (молотый) 6 г
  • Специи
Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :
  1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3-4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
  2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
  3. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
  4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
  5. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Свинина (филе) 1,2 кг
  • Шкура свиная 500 г
  • Чеснок 30 г
  • Маринованный имбирь 25 г
  • Горчица гранулированная 20 г
  • Желатин 15 г
  • Зелень (сушеная) 10 г
  • Специи
Порядок приготовления p вкусная свиная муха :
  1. Промойте мясо и кожу.
  2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
  3. Чеснок измельчить ножом.
  4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
  5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
  6. Кожу распределить по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
  7. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
  8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
  9. Далее выполнить п. 12-13 раздел.

Состав:
  • Язык свиной 1,2 кг
  • Желатин 15 г
  • Специи
Порядок приготовления рулета из свиного языка :
  1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
  2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
  3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
    4. Состав:
  • Салатные очищенные креветки 700 г
  • Форель (филе) 600 г
  • Тилапия (филе) 500 г
  • Оливки 100 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Желатин (сухой) 15 г
  • Сушеная зелень
  • Соль, специи
Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :
  1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
  2. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
  3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
  4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
  5. Зелень
  6. Соль, специи
    7. Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
    1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородности.
    2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
    3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
    4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
    5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

    Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

    Приятного приготовления!
    👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

Обед мясной с яйцом

Вы устали от коммерческого мясного ассорти, в котором много химических ингредиентов и усилителей вкуса? У нас есть решение! Откройте для себя секреты домашней колбасы и удивите своих близких вкусными и ароматными продуктами.Их можно быстро и легко приготовить в скороварке. Это позволит вам готовить обеды, мясные батончики и мясо без потери большинства питательных микроэлементов и питательной ценности!

Состав:

для 1,5 кг мяса на обед:

для соления:

  • 2 столовые ложки лечебной соли PEKLA с травами

Как приготовить на завтрак мясо с яйцом?

Рецепт мясного завтрака, приготовленного в скороварке

Приготовление:

Приготовьте рассол и выдержите в нем мясо от 7 до 14 дней.Далее измельчите вяленое мясо, желательно используя тарелку с отверстиями 5 мм. Добавить белый перец и желатин, хорошо перемешать.

Положить мясо в ветчинку слоями, хорошо отжать. Укладывая слои, вставляйте яйца по одному так, чтобы они были полностью окружены мясом. Ветчинник должен быть заполнен, оставьте место только для прижимной пластины и пружины. Поместите герметичную ветчину в кастрюлю с водой. Уровень воды должен доходить как минимум до уровня мяса в ветчинке.

Ошпарить 2 часа, убедившись, что температура внутри ветчины не превышает 80 ° C.После ошпаривания, не открывая ветчинку, слейте излишки влаги, накопившиеся при ошпаривании. Охладите мясо 30 минут, например. поставив ветчину в раковину с холодной водой. Далее ставим ветчину с мясом в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени выньте мясо. Обычно мясо заполняет ветчину плотно, поэтому, чтобы облегчить задачу, дайте немного воздуха под мясо, например ложкой или вилкой, воткнутой вдоль стенки ветчины — и дополнительно залить горячей водой.

… потому что домашнее лучше!

Пресс из нержавеющей стали Ветчина Мясо Рыба Птица Морепродукты Домашние деликатесы — покупайте по низким ценам в платформе электронной коммерции Joom

Материал: нержавеющая сталь Цвет: серебристый Тип устройства: пресс-форма, предназначенная для термической обработки пищевых продуктов. Размер: (диаметр) X (H) 11X17,2 см / 4,33 «X6,77» (приблизительно) В комплект поставки входят: 1 X Корпус для пресса 1 х Руководство 2 X съемные крышки 4 съемных пружины

Особенности Корпус и съемные части из нержавеющей стали.Прочный, надежный, легко чистится, не впитывает запахи. Подходит для использования в мультиварках и скороварках с объемом чаши не менее 5 литров, галогенных духовках, кастрюлях и духовках. Уникальное устройство для приготовления домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными начинками и приправами. Обогатит ваш рацион различными кулинарными изысками, приготовленными из натуральных органических ингредиентов по вашему выбору.

1. ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Осторожно извлеките устройство и его аксессуары из упаковки, утилизируйте все упаковочные материалы и рекламные наклейки.Прокипятите все части устройства в течение 3-5 минут в растворе соли (1 чайная ложка соли на литр), чтобы удалить заводскую смазку. Очистите устройство в соответствии с разделом «Очистка и техническое обслуживание».

2. ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Ham Press предназначен для использования в мультиварках Redmond с объемом дежи не менее 5 литров. Устройство может быть использовано в скороварках, аэрогрилях, духовках соответствующей рабочей емкости или в обычной посуде для приготовления на плите.

Пакеты не входят в комплект.

Для достижения оптимального результата строго соблюдайте рецептуру при приготовлении ингредиентов, соблюдая их вес и пропорции. Пакет, вставленный в корпус, равномерно и плотно наполните подготовленными ингредиентами, чтобы внутри пакета не было воздушных отверстий. Часть корпуса с прорезями для хода пружины должна быть максимально заполнена, чтобы обеспечить оптимальное выдавливание пищи. При необходимости осторожно извлеките наполненный пакет из корпуса, установите нижнюю крышку на другой уровень и снова поместите пакет в корпус.

Будьте осторожны при регулировке и растяжении пружин, чтобы не повредить сумку. Допускаются небольшие проколы, однако значительные отказы могут привести к ухудшению качества конечного продукта.

3. ЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Вымойте корпус и съемные части пресса для ветчины теплой водой с мягким мылом для посуды сразу после использования (можно мыть в посудомоечной машине). Затем протрите их сухой тканью и дайте полностью высохнуть при комнатной температуре.

НЕ используйте губку или салфетку с твердой или абразивной поверхностью или абразивные пасты.Не используйте химически агрессивные вещества или другие средства, не рекомендованные для чистки предметов, контактирующих с пищевыми продуктами. Хранить в сухом и проветриваемом месте.

Тип продукта: Прессы для гамбургеров

Канбкам ОАЭ — amazon.ae, noon.com Предложения — История цен — Снижение цен

Канбкам ОАЭ — amazon.ae, noon.com Предложения — История цен — Снижение цен — Уведомления о ценах

Ежедневные Сделки! Лучшие цены
    Предыдущая
  • 5%

    Fossil Fs5711 Мужские часы Bronson из нержавеющей стали, 5 бар, аналог хронографа, дата, серый

  • 8%

    Смарт-фитнес-браслет Xiaomi Band 5, монитор сердечного ритма, спортивный водонепроницаемый браслет, новейший Bluetooth 5, 2020 г.0 Color Amoled Screen, черный, mi Band 5, черный

  • 11%

    Anastasia Beverly Hills Dipbrow Promade — Пепельно-коричневый

  • 32%

    Bioderma Sensibio Успокаивающий мицеллярный очищающий гель-пенка для чувствительной кожи, 200 мл

  • 4%

    Ycc 30t Термоэлектрический мини-холодильник со стеклянной дверью 30 литров — Без шума — Супер тихий

  • 17%

    Детские влажные салфетки Premium 80’sx12 960 Салфетки

  • 2%

    Giorgio Armani Acqua Di Gio Profumo Eau De Parfum для мужчин, 180 мл

  • 2%

    Gucci Guilty Black Pour Femme By Gucci для женщин — Туалетная вода, 50 мл

  • 23%

    Накладные ресницы 3d из норки A13

  • 9%

    L’oreal Paris Brow Artist Eyebrow — от светлого до среднего, 3.5г 1

  • 2%

    Флэш-накопитель видеорегистратора для режима Tesla / sentry Предварительно настроенный, быстрый, USB-накопитель Slc для Tesla Model 3 / s / x / y — 32 ГБ

  • 29%

    Черный мужской кошелек на молнии тройного сложения

    • Следующий

.v ..

Предыдущий

Hisense 55Q8600UWG, 55 дюймов, ULED, 4K, UHD, HDR, Dobly Vision, Dobly Atoms, ультра-цветной, Smart TV, Bluetooth, сверхтонкий дизайн

2,495 AED

Caixun EC55S1UA, 55-дюймовый 4K UHD Smart TV (2021 г.), HDR10, Android 9.0, Dolby Audio, WiFi, Netflix, YouTube, HDMI, USB

1481 AED

Следующий Предыдущий

Ноутбук Acer Aspire 5 Slim, 15.6-дюймовый IPS-дисплей Full HD, AMD Ryzen 3 3200U, графика Vega 3, 4 ГБ DDR4, 128 ГБ SSD, клавиатура с подсветкой, Windows 10 в S-режиме, A515-43-R19L, серебристый

1 931 AED

Следующий

Ham Maker, Пресс для мяса из нержавеющей стали для приготовления здоровых продуктов Домашнее деликатесное мясо с термометром и рецепты

электрическая скороварка мясной рулет — Если вам нравится готовить и вам нужно электрическая скороварка мясного рулета, Эта электрическая скороварка мясного рулета может стать вашей коллекцией, если вы хотите завершить свой кухонный гарнитур.В этом блоге вы можете найти другой продукт для мясного рулета в электрической скороварке. купите лучший мясной рулет в электрической скороварке для своих кухонных гарнитуров, вы можете попробовать найти лучший мясной рулет из электрической скороварки, который подходит для вас, в этом блоге.Получите больше информации о качестве, цене и многом другом об электрической скороварке мясной рулет

This Ham Maker, пресс для мяса из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мяса с термометром и рецептами имеет много хороших отзывов от клиента, который купил эту мясорубку для ветчины, пресс для мяса из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мясного деликатеса с термометром и рецептами.Люди, которые ищут мясной рулет в электрической скороварке и находят этот продукт, говорят, что им нравится этот продукт.

Когда вы купите эту Ham Maker, мясорубку из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мяса с термометром и рецептами , вы узнаете, что это лучший продукт для мясного рулета в электрической скороварке.

Дополнительная информация о мясной рулет в электрической скороварке >>

Перед покупкой вы можете ознакомиться с некоторыми характеристиками, приведенными ниже, чтобы вы знали, что эта ветчина, пресс для мяса из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мелкого мяса с Термометр и рецепты подходят вам или нет.


  • Вам нравится знать, что вы едите? С Madax Ham Maker вы можете легко создавать вкусные органические блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, используя свои любимые добавки и приправы.
  • Этот уникальный прибор создан, чтобы сделать вашу жизнь более здоровой. Вы контролируете ингредиенты по своему выбору и потребление жиров, солей и других добавок.
  • Многофункциональный и простой в использовании, отлично подходит для одного куска ветчины, фарша или рубленого мяса с вашими любимыми травами.
  • Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, вместимостью 1,5 л или около 2 фунтов мяса. Это форма пресса для изготовления ветчины, рулетов и других домашних деликатесов. Включает термометр для точного контроля температуры воды и мяса.
  • Попробуйте сейчас и попробуйте полностью натуральную домашнюю вкусную ветчину. 30-дневная гарантия возврата денег без хлопот.

Ищете способ питаться здоровее? Madax предлагает вам решение. Новая ветчина из нержавеющей стали дает вам возможность приготовить вкусные мясные бутерброды с ингредиентами по вашему выбору.Эта ветчина, полностью изготовленная из высококачественной нержавеющей стали, быстро войдет в ваш список необходимых кухонных принадлежностей. Превосходный подарок для любого особого случая, включая Рождество, праздники, дни рождения, свадьбы, годовщины, День отца, День матери и новоселье. Готовьте полезные продукты, которые понравятся всей семье! Его легко использовать и легко мыть, его можно мыть в посудомоечной машине, но мы рекомендуем мыть вручную, чтобы максимально продлить срок службы этих пищевых контейнеров. Термометр прилагается.

Спасибо, что прочитали некоторый обзор ветчины, мясорубки из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мяса с термометром и рецептами, одного из лучших продуктов для мясного рулета в электрической скороварке, если вы думаете, что эта ветчина, мясорубка из нержавеющей стали для приготовления Здоровое домашнее деликатесное мясо с термометром и рецептами, подходящими для вас, вы можете поделиться долей, или вы можете купить эту ветчину, мясорубку из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мясного деликатеса с термометром и рецептами — лучший продукт для мясного рулета в электрической скороварке, Другое желание, вы можете попробовать поискать другой продукт для электрическая скороварка мясной рулет , если вы думаете, что эта ветчина, мясорубка из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мяса с термометром и рецептами не подходит для вас.

Ham Maker, мясорубка из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мяса с термометром и рецептами

Этот продукт продается сторонним продавцом на торговой площадке.


В отношении гарантийных требований на этот продукт распространяется гарантия
Kogan.

Гарантия Kogan

Гарантия Kogan гарантирует, что для каждого заказа на Kogan.com вы получите то, что заказали, и все будет в соответствии с описанием. В противном случае мы:

  1. Убедимся, что вы получили заказанный продукт, или, если мы не сможем этого сделать,
  2. Вернем вам уплаченную сумму.

Как это работает?

Если вы не получите заказанные продукты или они не соответствуют описанию, мы решим эту проблему за вас. Простые шаги:

  1. Войдите в свою учетную запись Kogan.com, в которой был сделан заказ.
  2. Перейдите в историю заказов и выберите заказ, по которому вам нужна помощь.
  3. Выберите « Свяжитесь с Kogan » или для продуктов, продаваемых Kogan. com, или для Продавца на торговой площадке выберите « Связаться с продавцом », заполните форму и прикрепите любую соответствующую информацию

Что касается продуктов, продаваемых Kogan, мы позаботимся об этом и свяжемся с вами в течение 48 часов.

Для продуктов, продаваемых Продавцом на торговой площадке, если Продавец не предоставил удовлетворительное решение в течение 3 рабочих дней, отправьте здесь запрос на разрешение спора, и мы позаботимся об этом оттуда в соответствии с настоящей Гарантией.

Неисправности или проблемы позже?

Если с вашим продуктом все было в порядке, когда вы его получили, но позже у него возникла проблема, вы также можете связаться с Kogan или продавцом, выполнив указанные выше действия.

Что касается продуктов, продаваемых Kogan, мы свяжемся с вами в течение 48 часов и решим проблему в соответствии с Уставом клиента Kogan.

Для продуктов, продаваемых Продавцом на торговой площадке, если Продавец не предоставил удовлетворительное решение в течение 3 дней, пожалуйста, подайте здесь запрос на разрешение спора, и он позаботится об этом оттуда, применяя стандарты, изложенные в Хартии клиентов Kogan.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*