Порция: 1 ломтик | Калории: 233 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 7 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 188 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 18 г

Еще рецепты, чтобы попробовать

Шоколадный торт из миндальной муки | Блог Healthy Recipes

Пушистый шоколадный торт с миндальной мукой без глютена, естественно подслащенный медом.Он сочный и такой вкусный!

Этот чудесный торт натурально подслащен медом. Он сделан всего из нескольких ингредиентов и достаточно полезен, чтобы я иногда подавал его на завтрак.

Меня очень радует, что этот шоколадный торт с миндальной мукой нравится не только мне, но и моим детям. Я чувствую себя намного лучше, подавая им это, чем предлагая коммерческие торты.

Торты без глютена могут быть замечательными!

Когда я начал экспериментировать с выпечкой без глютена, я предполагал, что результаты будут хуже — своего рода компромисс.

Но я считаю, что пирожные, приготовленные из миндальной муки и сдобренные пищевой содой, такие же воздушные и вкусные, как пирожные, приготовленные из рафинированной муки. В отличие от хлебобулочных изделий на дрожжевой основе, которые, на мой взгляд, не имеют реальных заменителей.

Этот шоколадный торт с миндальной мукой — прекрасный тому пример. Он невероятно нежный, влажный и шоколадный. Я подавал его людям, которые не соблюдают никакой специальной диеты (и, конечно, не страдают аллергией на орехи), и им это понравилось.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого восхитительного торта вам понадобится всего семь полезных ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Яйца: Я использую большие яйца в большинстве своих рецепты, включая этот.

Мед : Поскольку мед очень сладкий, вам понадобится всего ½ стакана.

Экстракт ванили: Старайтесь использовать настоящий экстракт ванили, а не искусственные ароматизаторы.

Миндальная мука : В этом рецепте я использую бланшированную тонко измельченную миндальную муку. Я не рекомендую употреблять грубую миндальную муку.

Какао-порошок : Я использую натуральный несладкий какао-порошок.

Кошерная соль: Если вы используете мелкую соль, используйте всего чайной ложки.

Пищевая сода : Если вы хотите попробовать использовать разрыхлитель (хотя я не проверял его в этом рецепте), помните, что ¼ чайной ложки пищевой соды эквивалентно 1 чайной ложке разрыхлителя.

Как приготовить шоколадный торт с миндальной мукой

Это такой простой рецепт. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. В большой миске взбейте яйца, мед и ванильный экстракт.

2. Постепенно добавьте миндальную муку и какао-порошок, затем соль и пищевую соду.

3. Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом тарелку для выпечки. Выпекайте около 30 минут при температуре 325 ° F.

Советы по успешному применению этого рецепта

Я рекомендую для достижения наилучших результатов измерять миндальную муку по весу, а не по объему. Это всегда верно при выпечке, особенно при выпечке с миндальной мукой.

Поскольку в этом рецепте в качестве разрыхлителя используется пищевая сода, вам следует использовать натуральный какао-порошок, а не какао-порошок голландской обработки. Какао-порошок не имеет кислоты, поэтому он не вступает в реакцию с пищевой содой, и пирог будет скорее плоским, чем пушистым.

Как подать шоколадный торт с миндальной мукой

Он действительно хорош в том виде, в каком он есть, и, если я держу его простым, я могу иногда подавать его на завтрак или как закуску. Но если вы хотите заморозить его, вы можете использовать любой из следующих вариантов (используйте свой любимый подсластитель — лучше всего использовать в порошке):

Как сохранить остатки

Остатки этого шоколадного торта с миндальной мукой можно оставить. в холодильнике, в герметичном контейнере, до недели.

Тоже хорошо замерзают.Я сначала нарезаю остывший пирог, а затем кладу ломтики в пакеты для заморозки. Вы можете аккуратно разморозить замороженные ломтики в микроволновой печи.

Отзывы об этом торте

Рецензентам Pinterest этот торт очень понравился. Вот несколько их комментариев:

• Это было очень вкусно! Я использовал пальмовый сахар вместо меда, и это отлично сработало. Такой пушистый и влажный!
• Шоколад, и его так легко приготовить. Это более плотный торт, и он будет очень хорош с ягодным соусом и взбитой начинкой.Из этого можно получиться довольно элегантный десерт.
• Мальчик было хорошо! Я приготовила взбитые сливки с кокосовым кремом, чтобы пойти с ним, милый. Сделаю еще раз обязательно!

Понравился шоколадный торт с миндальной мукой? Вот еще рецепты, которые стоит попробовать!

Чтобы быстро приготовить шоколад в микроволновой печи, попробуйте этот липкий замечательный кето-шоколадный торт с кружкой. И этот греческий йогуртовый пирог невероятно влажный и пушистый, и еще один пирог, который я считаю подходящим в качестве случайного завтрака или закуски.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Шоколадный торт с миндальной мукой

Пышный шоколадный торт из миндальной муки без глютена, естественно подслащенный легким медом. Он сочный и такой вкусный!

Время приготовления15 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 8 порций

S 9007S

Порция: 1 ломтик | Калории: 201 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 7 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 191 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 18 г

Другие рецепты, чтобы попробовать

Маффины из миндальной муки, без кето и глютена

Легкие и воздушные маффины из миндальной муки не содержат кето и глютен.Их текстура настолько близка к реальной, и они очень универсальны.

Еще в те дни, когда я был высокоуглеводным, у меня был очень надежный рецепт простейших кексов. Их было легко сделать, они были надежными и очень универсальными. Вы можете отказаться от подсластителя и использовать их как булочки, или вы можете добавить глазурь и превратить их в кексы. 🧁

Эти маффины из кето-миндальной муки напоминают мне те маффины. Они легкие и пушистые, идеально подходят для завтрака, и моим детям тоже нравится, когда они лежат в коробках для завтрака.

Из миндальной муки получаются потрясающие хлебобулочные изделия

До того, как я начал придерживаться низкоуглеводной диеты, я с невероятным подозрением относился к выпечке из миндальной муки. Я просто не мог поверить, что они будут такими же хорошими, как «настоящие».

Как оказалось, я сильно ошибался. Миндальная мука в сочетании с яйцами, подсластителем и разрыхлителем прекрасно печется. На самом деле он производит выпечку, которая по текстуре и вкусу вполне сопоставима с «настоящей».

Я до сих пор считаю, что лучше завтракать несладко, чем начинать день с чего-нибудь сладкого.Обычно я стараюсь выбирать на завтрак стейк и яйца, яичные кексы или запеканку с колбасой.

Но время от времени, особенно по выходным, я действительно балуюсь этими кето-кексами из миндальной муки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этих восхитительных кексов вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов.

Сметана : Обычный греческий йогурт — тоже вариант, но я думаю, что он слишком острый.

Подсластитель : Я использую стевию. Вместо этого вы, вероятно, можете использовать гранулированный подсластитель.

Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий экстракт ванили — чистый экстракт ванили, а не искусственные ароматизаторы.

Цедра апельсина : Не пропустите! См. Обсуждение ниже.

Миндальная мука : Я использую бланшированную муку мелкого помола.Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

Морская соль : всего чайной ложки.

Пищевая сода : Если вы хотите попробовать использовать разрыхлитель (хотя я не проверял его в этом рецепте), помните, что ¼ чайной ложки пищевой соды эквивалентно 1 чайной ложке разрыхлителя.

Как приготовить маффины из кето-миндальной муки

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Смешайте ингредиенты .Вы просто смешиваете все в одной миске, начиная с влажных ингредиентов, а затем добавляя сухие.

Равномерно распределите тесто по смазанным слоям фольги. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 325 ° F.

Как подсластить кексы из миндальной муки

Я использую глицерит стевии. Хотя многие люди возражают против вкуса стевии, формула глицерита значительно снижает горькое послевкусие.

Количество стевии, которое я использую, равно примерно ½ стакана сахара.Так что, если вы действительно не любите стевию, вы можете попробовать вместо нее ½ стакана вашего любимого гранулированного подсластителя.

Не пропустите апельсиновую цедру!

Цедра апельсина добавляет тонны аромата. Я пробовала приготовить этот рецепт с ним и без него, и разница во вкусе очень большая.

Если вы все равно решите пропустить его, я рекомендую вам увеличить количество экстракта ванили с 1 чайной ложки до 1 столовой ложки.

Но, пожалуйста, используйте апельсиновую цедру! Я думаю, что апельсиновая цедра также содержит немного дополнительной кислоты, которая помогает активировать пищевую соду и делает кексы более пушистыми.Так что это действительно имеет значение.

Сметана важна

Поскольку я использую пищевую соду, чтобы помочь этим кето-миндальным маффинам подняться, в жидком тесте должно быть что-то кислое, чтобы активировать пищевую соду. Это делает сметана.

Вы, вероятно, можете заменить его жирным греческим йогуртом, если хотите (хотя на вкус он может быть не таким приятным), поскольку греческий йогурт тоже кислый.

Лучше всего использовать фольгу.

Хлебобулочные изделия из миндальной муки прилипают сильнее, чем хлебобулочные изделия из пшеничной муки.Так что хорошо смажьте подкладки для маффинов.

По моему опыту, эти кексы иногда прилипают к бумажной подложке, даже к хорошо смазанной, но они не прилипают к смазанной подложке из фольги. Поэтому, если у вас есть вкладыши из фольги, я рекомендую вам их использовать.

Что делать с остатками еды?

Остатки следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи, чтобы выключить охлаждение, 10 секунд на маффин при мощности 50%. Они также хорошо замораживаются в пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Маффины из миндальной муки

Чудесно легкие и воздушные маффины из миндальной муки не содержат кето и глютен. С 4 граммами чистых углеводов и 6 граммами белка на маффин они являются прекрасным выбором для завтрака.

Время приготовления15 минут

Время приготовления20 минут

Время отдыха20 минут

Общее время55 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Количество порций: 10 кексов

Калорийность: 178ккал духовке до 325 градусов F.Выстелите форму для маффинов 10 вкладышами из фольги и хорошо смажьте их.

Порция: 1 маффин | Калории: 178 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 128 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г

Еще рецепты, чтобы попробовать

Изумительное печенье из миндальной муки! {Кето, без глютена}

Кето-печенье, приготовленное из миндальной муки, невероятно нежное и воздушное.Их также ОЧЕНЬ легко сделать. Попробуйте их со сладким маслом — они замечательные!

Эти бисквиты восхитительны. Они нежные и пушистые, и пахнут так хорошо, как запекаются! Я всегда любил печенье. Когда я начал придерживаться низкоуглеводной и беззерновой диеты, я сначала подумал, что мне придется отказаться от них. К моему облегчению, я вскоре обнаружил это замечательное кето-печенье!

Как всегда, когда я рекомендую кето-выпечку, я хочу оправдать ваши ожидания.Без крахмала и глютена это печенье из миндальной муки отличается от традиционного. Они не так сильно поднимаются, и они не такие пушистые и нежные. Однако они отличные. Они восхитительны, ароматны и настолько хороши, что вы, вероятно, обнаружите, что переедаете. Я, конечно, сделал!

Ингредиенты

Для изготовления печенья из миндальной муки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Полный список включен в карточку рецепта ниже. Вот мои комментарии об ингредиентах:

Яйцо : Я использую большие яйца почти во всех своих рецептах, включая этот.

Сметана : Время от времени я получаю электронное письмо с вопросом, можно ли использовать простой греческий йогурт из цельного молока. Наверное, да, но не думаю, что будет так хорошо.

Соль : в этом рецепте я использую чайной ложки морской соли. Если вы предпочитаете кошерную соль, вам, вероятно, следует использовать больше — попробуйте ½ чайной ложки.

Миндальная мука : Этот превосходный заменитель муки исключительно хорошо выпекается. Я использую бланшированную рафинированную миндальную муку. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку.

Разрыхлитель : Убедитесь, что он свежий. И если вам нужно, чтобы он не содержал глютена, проверьте и это.

Инструкции

Как приготовить печенье из миндальной муки? Это один из моих самых простых рецептов. Подробные инструкции включены в карту рецептов ниже. Вот основные шаги:

Вы почти все смешиваете в одной миске. Мне нравится начинать с жидких ингредиентов, а потом добавлять сухие. Одна из лучших особенностей выпечки с миндальной мукой — это то, что вам не нужно беспокоиться о чрезмерном смешивании глютена.

Затем выкопайте шесть холмов смеси и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Нет необходимости их расплющивать.

Выпекайте печенье примерно 15 минут в предварительно разогретой духовке до 350 ° F. Вот и все!

Варианты и замены

Как видите, я готовлю эти бисквиты со сметаной. Я видел довольно много рецептов с использованием сливочного масла, и я уверен, что это подойдет. Но я думаю, что сметана делает печенье более нежным и придает чудесно отчетливый аромат.

При желании вы могли бы также заменить сметану на цельномолочный простой греческий йогурт. Хотя подозреваю, что сметана лучше по вкусу и консистенции.

Рекомендации к рецептам

Не пытайтесь формовать это печенье вручную. Тесто для этого слишком липкое. Лучше относитесь к ним как к печенью и ложкой бросайте на противень, как показано на фото выше и в видео ниже.

Рекомендации по сервировке

Я обычно готовлю это кето-печенье на завтрак.Они превосходны сами по себе или с любым количеством спредов. Например, сливочное масло, джем без сахара, миндальное масло и кето-шоколадная паста из лесных орехов.

Еще один отличный вариант, который я часто делаю на ужин и подаю с чили, — это рецепт сырного печенья без глютена.

Хранение остатков

Это печенье лучше всего теплое. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике на бумажных полотенцах до 3 дней. Перед употреблением ненадолго разогрейте их в микроволновой печи.Вы также можете заморозить их в пакетах для заморозки.

У меня почти никогда не бывает остатков, потому что я обычно делаю всего 6 печений за раз, но вы можете легко удвоить рецепт.

Часто задаваемые вопросы

Да! Вам просто нужно заменить универсальную муку на кето-дружественную муку, такую ​​как миндальная мука, кокосовая мука или их комбинация. В этом конкретном рецепте, как видите, я использую миндальную муку.

Зависит от рецепта.Это не сработает с дрожжевым хлебом или пирожными, но может работать с быстрым хлебом, пирожными и печеньем.
Я обычно рекомендую найти рецепт, специально написанный для миндальной муки. Но если у вас есть любимый рецепт и вы хотите поэкспериментировать, начните с отношения 1: 1 миндальной муки к универсальной муке, затем постепенно добавляйте миндальную муку, пока не получите хорошую консистенцию. Я часто обнаруживаю, что в конечном итоге увеличиваю количество муки на 50% или даже вдвое.
Помните, что при выпечке с миндальной мукой может потребоваться больше яиц.

Да. Пищевая сода активируется с помощью кислого ингредиента, но сметана позаботится об этом. Попробуйте использовать ½ чайной ложки пищевой соды вместо 2 чайных ложек разрыхлителя.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Рецептная карта

Пышное печенье из миндальной муки

Кето-печенье, приготовленное из миндальной муки, невероятно нежное и воздушное.Попробуйте их со сладким маслом — они замечательные!

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Порции: 6 печенья

Калорийность: 277 ккал

ИНСТРУКЦИЯ 900 до

ПРИМЕЧАНИЯ

Порция: 2 бисквита | Калории: 277 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 10 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 551 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 300 мг | Железо: 2,2 мг

Еще рецепты, чтобы попробовать

Рецепт миндального торта без муки | Leite’s Culinaria

Миндальный пирог без муки, приготовленный из молотого миндаля, который легко и быстро перемешивается. Тем не менее, он вдохновлен французами, ароматен и полностью не содержит глютена. Хрустящий и хрустящий снаружи, плотный и жевательный внутри.Идеально подходит для пасхи.

«Исключительно сладкое, влажное и плотное, больше похоже на гигантское миндальное печенье или какое-то марципановое кондитерское изделие, маслянистое, с миндалем и жевательное». Вот как автор описывает миндальный пирог без муки. Это в значительной степени подводит итог. В отличие от многих тортов без глютена, этот довольно хрустящий снаружи, плотный, влажный и жевательный внутри. Тем из вас, кому это кажется знакомым, он также известен как amandier или gâteau de Visan , в честь провансальской деревни, где он возник.Чашка кофе или крепко заваренный чай приятно компенсирует не столь тонкую, но все же прекрасную сладость торта. — Рене Шеттлер

* Как приготовить этот торт на 8-дюймовой противне для торта

Этот торт был изначально задумывался для приготовления на 6-дюймовой форме для выпечки. Что, по общему признанию, не очень удобно для большинства из нас, пекарей. Однако мы слышали от людей, которые использовали 8-дюймовые формы для выпечки, которые у них есть под рукой, они просто удвоили рецепт и выпекали его немного дольше.Мы тестируем это дома, пока печатаем, как и все рецепты и рекомендации, которыми делимся на этом сайте, и вернемся к вам, чтобы сообщить вам наши результаты. Но знайте, что другие добились успеха в этом случае, если вы хотите этот торт, но не хотите ждать, пока Amazon доставит новую сковороду (или не хотите тратить деньги на дополнительный кусок кухонного оборудования, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, большая часть у нас уже больше, чем наша доля).

Миндальный торт без муки

• Quick Glance
• (30)
• 15 M
• 50 M
• Делает один 6-дюймовый (15-сантиметровый) торт

Специальное оборудование: 6 дюймов (15- см) круглый противень * (см. * ниже)

ИнгредиентыUSMetric

Указания

Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C).Выложите 6-дюймовую форму для торта * (см. * Выше) пергаментной бумагой, разрезанной по размеру, и обильно смажьте маслом дно и стороны формы.

В большой миске смешайте молотый миндаль, соль, кондитерский сахар и сахарный песок. Добавьте к сухим ингредиентам взбитое яйцо, топленое масло и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы. Тесто должно быть достаточно густым.

Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки и разгладьте верх. Выпекайте 35-40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а тестер, вставленный в центр, не станет чистым.

Осторожно переверните пирог из формы на решетку и дайте ему полностью остыть. Заверните в полиэтиленовую пленку до подачи. Миндальный пирог будет храниться в герметичном контейнере или хорошо завернутом в полиэтиленовую пленку в течение нескольких дней… хотя маловероятно, что кто-то будет сопротивляться так долго. Первоначально опубликовано 7 апреля 2016 г.

Варианты миндального торта без муки

• Миндальный торт без муки с оттенком цитрусовых

• Не стесняйтесь варьировать рецепт, добавляя цедру лимона или лайма вместо ванили или даже столовую ложку апельсиновая цветочная вода.

• Миндальный пирог без муки — кошерный для Пасхи

• Этот миндальный пирог без муки можно легко сделать кошерным на Песах, если уделить особое внимание ингредиентам. Сахар большинства кондитерских изделий содержит кукурузный крахмал, который не является кошерным для Пасхи. Однако многие бренды органических кондитерских сахаров вместо этого содержат крахмал тапиоки. Проверьте список ингредиентов, чтобы быть уверенным, и обратите внимание на символ кошерности на упаковке. Вам также нужно будет заменить ванильный экстракт семенами ванили.В зависимости от того, насколько вам нравится вкус ванили, вы можете использовать от 1 дюйма стручка ванили до 1/4 целого стручка ванили в этом рецепте.

Легкий желтый торт из миндальной муки. (Без зерна!)

Этот пирог из миндальной муки получается влажным, нежным и ароматным. Это здорово, если вам нужен рецепт без зерен или вы просто любите миндальные десерты! Легкий рецепт торта на одну чашу. Идеально подходит для дней рождения и других торжеств!

Ищете влажный, мягкий и вкусный желтый торт из миндальной муки? Этот рецепт вас охватит.Это так легко сделать! Идеально подходит для глазирования сливочным кремом или просто посыпанного сахарной пудрой и подается со свежими ягодами.

Люди часто спрашивают меня, могут ли они заменить миндальную муку на муку без глютена в моем рецепте желтого торта без глютена. Это не очень хорошая идея, потому что миндальная мука, сделанная из молотого миндаля, содержит жир и не содержит крахмала. Хорошие новости? Этот рецепт был разработан с использованием миндальной муки. Делать свопы не нужно! Он влажный, нежный и без зерен.

• Сделано из простых ингредиентов
• Рецепт одной чаши.
• Ароматный
• Влажный и нежный
• Хорошо замерзает

• Миндальная мука мелкого помола. В этом пироге используется миндальная мука для получения насыщенного вкуса и влажной текстуры. Для достижения наилучших результатов используйте миндальную муку мелкого помола.
• Крахмал / мука из тапиоки . Во время тестирования я обнаружил, что из крахмала тапиоки можно приготовить желтый торт с крошкой «в стиле пекарни».Он придает мягкости пирогу и придает блеск аромату миндальной муки.
• Яйца . В этом рецепте много цельных яиц. Они придают торту структуру. Обратите внимание: рецепт не тестировался с заменителем яиц.
• Масло виноградных косточек. Чтобы мякиш этого торта оставался легким и нежным, используйте жидкое масло, например масло виноградных косточек. Я обнаружил, что растопленное кокосовое масло делает торт тяжелым.
• Кокосовый сахар или испаренный тростниковый сахар .Сладость в этом пироге достигается за счет кокосового или натурального тростникового сахара. Если вы используете кокосовый сахар, торт выглядит немного темнее и имеет более карамельный вкус, чем если бы вы использовали тростниковый сахар
• Молоко. Для получения однородного теста необходимо немного молока. Можно использовать традиционное молоко или заменитель молока без молока. Единственное молоко, которого следует избегать, — это жирное кокосовое молоко. Дополнительное насыщение, которое полножирное кокосовое молоко привносит в рецепт, создает неприятно насыщенный торт.

• Взбейте миндальную муку, чтобы удалить комочки. Из-за содержания масла в миндальной муке, иногда они слипаются. Перед использованием взбейте его вилкой или венчиком, чтобы разбить комок.
• Замесить жидкое тесто до однородной кремообразной массы. Для этого рецепта вам не понадобится электрический миксер. (Хотя вы можете использовать и один, если вам так проще.) Просто смешайте все ингредиенты в большой миске и взбивайте до однородной кремообразной массы.Когда вы закончите взбивать, проведите лопаткой по стенкам и дну чаши. (Иногда там висит немного мучной смеси.) И еще несколько раз перемешайте тесто венчиком.
• Остудить торт на решетке. Этот пирог получается хрупким, когда он выходит из духовки. Дайте ему остыть на сковороде в течение нескольких минут. А затем, когда он еще теплый на ощупь, выньте пирог из формы и дайте ему остыть на решетке.

Не используйте кокосовую муку. В этом пироге используется миндальная мука и крахмал тапиоки. Кокосовая мука или мука без глютена на основе злаков не подходят для этого рецепта.

Используйте кокосовый сахар или чистый тростниковый сахар. Это слегка сладкий торт.

Проверить готовность торта. Вставьте тестер или зубочистку в центр торта, чтобы проверить его на готовность. Тестер для торта должен выйти чистым или на нем останется несколько крошек. Вы же не хотите видеть тесто.

Жёлтый торт с миндальной мукой

Легкий рецепт торта из миндальной муки.Влажный и нежный торт без зерен из миндальной муки идеально подходит для дней рождения. Без молока.

Состав

Для торта

• 3 чашки тонко измельченная миндальная мука (12 унций; 340 грамм)
• 1 чашка крахмал тапиоки (4 унции; 113 грамм)
• 1 чашка кокосовый сахар или сгущенный тростниковый сок (6 унций; 170 грамм)
• 2 чайные ложки разрыхлитель, домашний или без зерна, купленный в магазине
• 1 чайная ложка соль
• ⅔ чашки масло виноградных косточек 4 ⅔ унции; 132 грамм
• 6 большой яйца (около 10 ½ унций; 300 грамм без скорлупы)
• ½ чашка молоко, безмолочное или традиционное, (4 унции; 113 грамм)
• 2 чайные ложки экстракт ванили

Для глазури

• 1 чашка сливочный спред без молока или сливочное масло, размягченное (8 унций; 226 грамм)
• 4 чашки сахарная пудра беззерновая, см. примечание (16 унций; 453 грамма)
• ¼ чайная ложка соль
• ¼ чашка молоко, безмолочное или традиционное, больше по мере необходимости (2 унции; 56 грамм)

Инструкции

Для торта

1. Духовка с предварительным нагревом .Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350ºF.

2. Поддоны для смазки. Смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем или слегка смажьте растопленным кокосовым маслом. Поместите 8-дюймовый круглый пергамент на дно каждой сковороды и слегка смажьте его антипригарным кулинарным спреем или смажьте растопленным кокосовым маслом.

3. Сделайте тесто. Взбейте миндальную муку, крахмал тапиоки, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске. Разломайте миндальную муку пальцами или вилкой. Добавьте масло, яйца, молоко и ваниль и взбивайте до однородной массы.

4. Сковороды. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам для выпечки. Осторожно постучите сковородой по прилавку, чтобы тесто осело.

   Выпекайте до тех пор, пока тестер для теста, вставленный в центр каждого пирога, не станет чистым, около 30 минут.

5. Торт Охладите . Дайте пирогам остыть на сковороде примерно 8 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Снимите пергаментную бумагу и дайте ей полностью остыть перед глазурью.

6. Храните торт. Накройте остатки торта и храните на прилавке до трех дней. Чтобы заморозить торт. : полностью охладить торт. Плотно завернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить до двух месяцев.Торт разморозить на ночь в холодильнике.

Для глазури

1. Сделайте глазурь. Взбить пасту без молока до легкого состояния. Остановите миксер. Добавьте сахарную пудру, соль и молоко. Включите миксер на низкий уровень. Перемешивайте несколько секунд. Увеличьте скорость и взбейте глазурь до легкой и пушистой. Если глазурь слишком густая, при необходимости добавьте молока.

Примечания к рецепту

Сахарная пудра

Многие марки сахарной пудры содержат кукурузный крахмал.Если вам нужна сахарная пудра без зерна, поищите бренд без зерна или приготовьте его самостоятельно, используя этот рецепт сахарной пудры без кукурузы.

Торт из миндальной муки — iFOODreal.com

Этот здоровый пирог из миндальной муки легкий, пушистый, ореховый и (по желанию) покрытый взбитыми кокосовыми сливками и свежими ягодами! Этот торт не только без глютена, но и без сахара-рафинада, масел, молочных продуктов и содержит полезные жиры!

Выпечка с миндальной мукой стала моей любимой в последние несколько лет из-за ее способности давать мягкие, воздушные хлебобулочные изделия без излишнего миндального вкуса.Впервые попробовав миндальную муку в этих ягодно-миндальных маффинах еще в 2018 году, я влюбился в легкую текстуру и тонкий ореховый вкус и продолжил экспериментировать с морковным пирогом из миндальной муки, сладкими пирожными из миндальной муки и хрустящими вафлями из миндальной муки (среди которых многие другие). Конечно, я должен был включить и простой рецепт торта из полезной миндальной муки.

Этот полезный пирог из миндальной муки — миндальный эквивалент ванильного бисквита; это просто, с легким привкусом цитрусовых за счет добавления цедры лимона или апельсина.Вы можете наслаждаться им, слегка посыпав сахарной пудрой, или приготовить простую глазурь из взбитых кокосовых сливок и посыпать ягодами.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Пирог из нежной и здоровой миндальной муки, насыщенный питательными веществами

В отличие от традиционной пшеничной муки, которую некоторые люди называют «пустыми калориями» (это споры, в которые я не буду вдаваться!), Миндальная мука содержит полезные жиры и несколько полезных для здоровья свойств, а также не содержит глютена и содержит мало углеводов. .

Фактически, миндальная мука содержит несколько витаминов, минералов и антиоксидантов наряду с мононенасыщенными жирами, которые улучшают здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина. Между тем, магний в муке помогает регулировать уровень сахара в крови, а тот факт, что это пища с низким гликемическим индексом, отлично подходит для людей с диабетом.

Очевидно, это все-таки рецепт торта. Тем не менее, он, безусловно, полезнее обычного пирога по нескольким параметрам, помимо использования миндальной муки, включая натуральное подслащивание медом и отсутствие масла.Не говоря уже о том, что моя «глазурь» из взбитых кокосовых сливок содержит всего три столовые ложки сахарной пудры по сравнению с кремовой глазурью, которая может содержать более чашки (или нескольких чашек!) Для торта такого размера!

Из-за полезных свойств этого миндального пирога его можно съесть как десерт или даже позавтракать (возможно, вместе с йогуртом Instant Pot и / или полезной мюсли?).

Так почему бы не попробовать сегодня мой полезный миндальный торт ?! (а затем переходите к этим полезным морковным маффинам или полезным шоколадным печеньям и т. д.) Потому что разве у вас может быть достаточно здоровой выпечки на то время, когда вы сильно пристраститесь к еде ?!

Состав и заменители

Для торта из миндальной муки:

• Яйца: Вам понадобится 4 больших яйца комнатной температуры.
• Цедра цитрусовых: Используйте цедру лимона или апельсина. Не включайте белую сердцевину, которая имеет горький оттенок.
• Подсластитель: Можно использовать кленовый сироп или мед. Другие жидкие подсластители также могут работать, но их вкус будет другим.
• Пищевая сода: Для придания упругости и текстуры пирогу из миндальной муки.
• Миндальная мука: Для этого рецепта торта используйте бланшированную миндальную муку высшего качества. Если вы используете миндальную муку, текстура будет совсем другой, хотя это может сработать.
• Сливочное масло: Для смазывания формы для торта. Спрея для приготовления пищи недостаточно, чтобы предотвратить прилипание, однако я считаю, что кокосовое масло — хороший вариант.
• Соль: Щепотка для аромата.
• Экстракт ванили : Подойдет или ванильная паста. В качестве альтернативы вы можете использовать настоящие семена ванили.

Дополнительные начинки:

• Кокосовое молоко: Используйте банку жирного кокосового молока, охлажденного в холодильнике на ночь. Некоторые бренды работают лучше, чем другие (прочтите часто задаваемые вопросы).
• Сахарная пудра : Или альтернатива сахарной пудре, например эритритол.
• Свежие ягоды : Я использовал комбинацию свежей клубники, черники и малины.
• (Необязательно) Экстракт ванили

В качестве альтернативы вы можете посыпать верх торта хлопьями миндаля и легкой сахарной пудрой.

Для торта «Вишневый Бейквелл»: Выпекать миндальный пирог, посыпанный миндальными хлопьями. После выпекания разрезать торт пополам и посередине намазать вишневым джемом. Затем сбрызните торт глазурью (простое сочетание кондитерского сахара и молока).

Как приготовить полезный пирог из миндальной муки?

Для выпечки торта из миндальной муки

Если вы планируете приготовить взбитые сливки из кокоса, поместите банку на ночь в холодильник, чтобы приготовить ее позже.

• Разогрейте духовку: с до 350F / 125C и приготовьте форму для торта с помощью предварительно нарезанного пергаментного круга или сделайте свою собственную, обведя основу формы для торта поверх пергаментной бумаги, а затем вырежьте ее. Хорошо смажьте дно и стенки сковороды сливочным или кокосовым маслом, затем добавьте пергамент и смажьте его верх.
• Смешайте тесто для торта: В большой миске хорошо взбейте яйца, затем добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт, пищевую соду и хорошо взбивая соль, чтобы все перемешалось.Затем добавьте цедру лимона и хорошо взбивайте, пока не исчезнут комочки. Наконец, добавьте миндальную муку и аккуратно добавьте ее в жидкое тесто, пока она хорошо не смешается.
• Выпекать миндальный пирог: Вылить тесто в заранее подготовленную форму для выпечки и выпекать на средней решетке 23-25 ​​минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой (или с несколькими крошками). Пирог из миндальной муки должен быть легким и упругим.
• Дайте пирогу остыть: Дайте пирогу остыть в сковороде в течение примерно часа, затем с помощью плоской лопатки или ножа проведите по краям сковороды и переверните их вверх дном, чтобы выложить пирог на решетку для охлаждения.Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

Для приготовления взбитых сливок из кокоса

• Слейте воду из банки с кокосовым молоком: Переверните банку с охлажденным кокосовым молоком вверх дном и откройте. Слейте жидкость из верхней части банки, а затем переложите сливки в большую миску.

Слитую из банки жидкость можно использовать в коктейлях и рецептах хлеба вместо воды.

• Взбить до взбитых сливок: Добавить сахарную пудру и взбить миксером до образования пышности, напоминающей взбитые сливки.

Если он слишком тонкий, вы можете поставить его в холодильник примерно на час и / или добавить немного сахарной пудры.

Соберите миндальный торт

• Заморозить торт: Сверху на торт выложить взбитые кокосовые сливки и ягоды, по желанию можно добавить немного листьев мяты для украшения. Подавайте торт сразу же или охладите, пока не будете готовы к подаче.

Очень важно охладить торт, если вы покрыли его кокосовыми взбитыми сливками, так как сливки станут мягкими при комнатной температуре.

В качестве альтернативы, размороженный пирог из полезной миндальной муки также подойдет в качестве хорошей основы для мелких блюд или даже для тирамису (лучше всего, когда его подают отдельными порциями, а не в большом блюде, которое нужно нарезать, так как пирог становится хрупким после замачивания. ).

Как хранить, замораживать и продвигать вперед

Хранение: Охладите оставшийся пирог из миндальной муки, накрытый, в течение 3-4 дней. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Заморозка: Вы можете заморозить размороженный торт, плотно завернутый в несколько слоев полиэтиленовой пленки, на срок до 3 месяцев. Оттаять на прилавке несколько часов.

Вперед: Миндальный пирог можно приготовить заранее (размороженный) и завернуть в полиэтиленовую пленку. Хранить в сухом прохладном месте в течение суток или пару дней в холодильнике. Затем соберите торт перед подачей на стол.

Кроме того, приготовленные кокосовые взбитые сливки можно хранить в холодильнике под крышкой до 1 недели.Скорее всего, вам нужно будет снова взбить его сразу после того, как достанете из холодильника, чтобы снова добиться пушистой текстуры.

Часто задаваемые вопросы

Этот торт из миндальной муки специально разработан для использования с миндальной мукой. Однако вы можете получить аналогичные результаты с мукой из кешью, которая аналогична по содержанию жира.

Я не пробовал использовать этот рецепт, хотя у меня есть несколько рецептов маффинов с миндальной мукой, включая банановые кексы с миндальной мукой и кексы с ягодами миндаля.
Однако, если вы хотите поэкспериментировать с этим рецептом, я бы выпекал кексы / кексы в течение 15-25 минут (это зависит от размера вашей сковороды и духовки, поэтому следите за этим через 15 минут).

Лучше использовать марки, не содержащие добавок и стабилизаторов, которые могут повлиять на то, как содержимое банки отделяется и взбивается. У меня был как положительный, так и отрицательный опыт использования продуктов, в состав которых входит гуаровая камедь, и я решил, что лучше хранить их в холодильнике дольше, чтобы гарантировать разделение (если возможно, за 2 дня).

Несколько брендов хорошо подходят для взбивания в США / Канаде, включая жирную Thai Kitchen, Aroy-D и 365 Organic.

Если у вас есть партия, которая не взбивается достаточно густо, не волнуйтесь, вы все равно можете намазать ее на торт в качестве более мягкой «глазури».

Наряду с уже упомянутыми вариантами, вы также можете сделать этот миндальный торт более декадентским, используя глазурь из сливочного крема или сливочного сыра (подойдет обычная, клубничная, кофейная или шоколадная глазурь) — по желанию с небольшим количеством любимого ягодного варенья или компота.

Дополнительные советы

• Обязательно используйте метод ложки и уровня: При измерении миндальной муки (вместо того, чтобы черпать чашку непосредственно в мешок для муки). Если вы добавите слишком много муки, миндальный пирог получится плотным.
• Для большей приподнятости торта: Вы можете отделить яичный белок и желтки. Взбейте яичные белки до однородной консистенции. Смешайте яичные желтки с жидким и обычным тестом. Затем добавьте в тесто яичные белки в качестве последнего ингредиента, аккуратно складывая их, чтобы не выбить из белков слишком много воздуха.
• Не используйте поддон с пружинной формой: Я настоятельно рекомендую избегать этого. По моему опыту, это может деформировать форму торта и сделать его очень тонким.
• Если у вас нет сахарной пудры: На самом деле вы можете приготовить ее дома, используя сахарный песок (или альтернативный сахар по выбору) и высокоскоростной блендер, электрическую кофемолку или мельницу для специй.

Еще рецепты полезных десертов

Если вам понравился этот полезный рецепт торта из миндальной муки, возможно, вам понравятся и другие полезные рецепты выпечки!

Вам также может понравиться этот список из 20 рецептов миндальной муки!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 4 больших яйца
• 1/2 стакана кленового сиропа или меда
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 цедра лимона или апельсина
• 1 3 / 4 стакана миндальной муки 6 унций
• Масло или кокосовое масло для смазки

Дополнительные гарниры

• Банка 14 унций полножирного кокосового молока
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• Ягоды, такие как клубника, малина и черника

• Поместите банку кокосового молока в холодильник на ночь, если делаете «взбитые сливки».

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите форму для выпечки на пергаментную бумагу, обведите ручкой и вырежьте круг. Хорошо смажьте дно и стенки сковороды сливочным или кокосовым маслом. Поместите круг в форму для торта и тоже смажьте маслом.

• В большую миску добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте кленовый сироп, экстракт ванили, пищевую соду и соль; взбивайте, пока хорошо не смешано. Добавьте цедру лимона и взбейте.

• Добавьте миндальную муку и перемешайте лопаткой до однородного состояния.

• Вылейте тесто в заранее подготовленную форму для выпечки и выпекайте на средней решетке в течение 23-25 ​​минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  No related posts.