Это рецепт традиционного румынского пирога, вероятно, одного из самых известных пирогов или выпечки в Румынии — настолько популярен, что его можно найти в хороших кондитерских по всей стране. Это пикантная версия пирога, но существует и сладкая версия, в которой используются подслащенные сыры и иногда смешиваются с изюмом или яблоками.

Порций: 8 ломтиков
Время: 90 минут

Как приготовить традиционный румынский пирог:

1. Насыпьте муку в миску, сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, масло, воду, соль и уксус.
2. Смешайте ингредиенты в лунке и медленно всасывайте муку, перемешивая пальцами, пока не начнет формироваться тесто.
3. Сформируйте из теста шар и переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешивайте тесто, пока не получите мягкое, эластичное тесто, которое перестает быть липким.
4. Положите тесто обратно в миску, накройте влажным кухонным полотенцем и положите на буфет на 30 минут. Можно также немного посыпать шарик мукой и бросить его в пластиковый пакет для заморозки, покрутить, чтобы удалить воздух, и оставить на 30 минут.
5. Пока тесто отдыхает, разогрейте духовку примерно до 200-210 ° C (средний огонь).
6. А теперь пора приступить к приготовлению сырной начинки. Вы должны использовать около 500 г сыра, но вы можете добавить больше, если вам нравится более толстый слой сыра в вашем пироге (или даже меньше, если вам нравится менее творожный). Я использую смесь сыра из овечьего молока, чего-то вроде феты, мягкого свежего сыра из коровьего молока и мягкого, но слегка зрелого вкуса сыра из овечьего молока, но вы можете использовать любые хорошие свежие или полусвежие сыры (например, шевр, фета, Невшатель , панир, кесо фреска).
7. Хорошо перемешайте сыры, разбейте более твердые вилкой, затем постепенно добавляйте сметану или яйца, пока не получите красивую неаккуратную консистенцию. Я рекомендую добавлять яйца / сливки постепенно: необходимое количество будет зависеть от исходной консистенции сыра и размера яиц. Консистенция, которую вы хотите, должна быть довольно густой, конечно, не «текучей», но что-то вроде густого теста для торта или кирпичного раствора (если это вам вообще поможет!). Попробуйте, когда закончите смешивать, и при необходимости добавьте соль.
8. Вам нужно смазать листы теста небольшим количеством сливочного или растительного масла. Если вы собираетесь использовать сливочное масло, сейчас самое время растопить его на сковороде на очень слабом огне.
9. Когда тесто достаточно отдохнет, пора его раскатывать. Первым делом раскатайте тесто в колбаску и разрежьте на шесть равных частей. Сформируйте каждую шестую часть в шар, а затем раскатайте его до тех пор, пока не получите размер и форму противня, который вы собираетесь использовать (у меня был круглый противень диаметром 25 см и глубиной около 3 см).
10. Смажьте маслом дно противня, затем положите первый лист теста. Смажьте его маслом / маслом, затем положите второй лист, а затем половину сыра, выкладывая их примерно на 1 см от края противня. Затем добавьте еще два листа теста (первый, снова смазанный маслом / маслом). Теперь добавьте остаток сыра, снова распределяя его, пока он не окажется примерно на 1 см от края противня. Наконец, добавьте два последних листа теста, смажьте каждый маслом / маслом.
11. Что я делаю сейчас, так это осторожно провожу тыльной стороной ножа по верхней части, чтобы отметить части, разделяя их на восемь клиньев (как я использую круглый лоток).На самом деле я не прорезаю тесто, я просто нажимаю на него, чтобы точка разреза была более четко определена в конце процесса выпечки.
12. Теперь поместите пирог в разогретую духовку и готовьте примерно 20-30 минут, пока верх не начнет подрумяниваться. На этом этапе приготовьте смесь из одного яйца и трех столовых ложек сметаны или йогурта, в зависимости от ваших предпочтений. Выложите эту смесь поверх пирога и верните ее в духовку еще на 15-20 минут или пока она снова не станет коричневой.Яйцо, взбитое с одной столовой ложкой сметаны, поможет сделать корочку пирога влажной, но все же привлекательной, а семена кунжута прекрасно сочетаются с сыром.
13. Как только он станет красивым и подрумянится (но не поджарится!), Выньте его из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем разрежьте на части по тем линиям, которые вы отметили на нем ранее. Все, что я могу (далее) добавить, это то, что абсолютно восхитительно.
14. Яблочная начинка начинается с тертых яблок, обжаренных на сковороде с добавлением масла, сахара и палочки корицы.Яблоки готовы, когда весь яблочный сок испарится; Дело в том, чтобы не проливать яблочный сок на противень.

Вкусное тесто для плацинды. Молдавские плацины: рецепты

Обожаю печь пироги! У меня всегда получаются пироги, в отличие от кондитерских шедевров со сливками. Пироги и всевозможные лепешки — удивительное изобретение человечества. Очень интересно пробовать все новые и новые национальные блюда, а рецептов я собрала достаточно. Наверняка вкусные записки о любимых пирогах уже есть.

Сегодня изюминка программы — placinas (молдавские пироги — Placinta) — самые популярные и вкусные пироги молдавской и румынской кухни с молодым сыром, зеленым луком и укропом, оригинальной восьмиконечной формы благодаря интересной методике приготовления.

Тесто для плацин должно быть умеренно плотным, мягким, не липким к рукам и податливым.

Молдавские пироги обжариваются на сковороде в небольшом количестве масла.

Начинка для молдавского пирога

Пласинда, фаршированная домашним творогом (или очень молодым сыром) с укропом и зеленым луком, картофелем (отварным или измельченным сырым пюре), свежей или квашеной капустой очень вкусны.Пекла сладкие пирожки с яблочно-персиковым джемом. Сколько начинки уходит в пироги? Как вам это нравится? Кому-то нравится толстый слой, кто-то делает его тоньше. В любом случае вам следует попробовать оба варианта. Из зелени предпочтительнее использовать лук и ароматный укроп.

Вперед на рынок!

Подавать пироги со сметаной домашнего приготовления, густой, густой, вязкой и сладковатой, такого теплого, теплого кремового цвета. Можно положить на тарелку и макнуть, а можно взять ложкой прямо из банки, нарушив все правила… но зачем эти правила, когда перед нами стопка горячих пирожков!

Прохладным субботним утром вставайте пораньше, сходите на рынок, купите настоящий творог и сметану, тогда ваши пирожки будут восхитительны! Да и кроме творога со сметаной есть еще много вкусного, правда …

Плацинты — национальная форма молдавских пирогов в виде лепешки или конверта. Внутрь кладут начинку из самых разных продуктов. Сладкие плацинты готовят из творога, вишни, тыквы или персиков.Необычайно вкусны молдавские лепешки с капустой, сыром фета, мясом или рыбой.

Для плацины используется дрожжевое, слоеное или пресное слоеное тесто. Приготовленные лепешки с фаршем запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной румяной корочкой составляет 246 ккал на 100 грамм.

Тесто Плацинда

Любовь к молдавским плацинтам появляется с первого раза и остается на всю жизнь. Залог успеха — правильно приготовленное тесто.Традиционно он мягкий, и его нужно оставить на полчаса перед приготовлением. Существуют различные варианты подготовки полуфабриката к выпечке.

Выхлоп

• мука — 330 г;
• уксус — 30 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• вода — 140 мл;
• соль — 4 г.

Способ приготовления:

1. Высыпать указанное количество муки на стол в кучу. Сделайте углубление в центре.
2. Налейте в него масло, уксус и воду. Замесить.
3. Разрежьте заготовку на равные части и раскатайте каждую деталь. У вас должны получиться тонкие пластинки.
4. Накройте их пакетом и отложите на четверть часа.
5. Каждый корж равномерно растянуть во всех направлениях, чтобы он стал тонким, как лист бумаги.

Слойка

• мука — 590 г;
• ледяная вода;
• масло растительное — 15 мл;
• сливочный — 220 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 7 г;
• сахарный песок — 7 г;
• уксус — 15 мл.

Что делать:

1. Налейте масло и уксус в мерную чашку. Вбить яйцо, добавить сахар и соль.
2. Залейте компоненты водой до объема 270 мл. Смешивание.
3. Смешайте с мукой и замесите тесто.
4. Накрыть пакетом и оставить на полчаса.
5. Разрезать на 4 части. Раскатать по отдельности и смазать сливочным маслом.
6. Сложите каждый кусок конвертом и поставьте в холодильник на 4 часа.

Дрожжи

• молоко теплое — 240 мл;
• дрожжи прессованные — 50 г;
• сахар — 55 г;
• спред — 100 г;
• мука — 510 г;
• яйцо — 2 шт .;
• соль — 2 г.

Инструкции:

1. Раскрошить дрожжи в теплое молоко (100 мл). Добавьте сахар и соль. Перемешать и оставить на четверть часа.
2. Влить оставшееся молоко и растопленный намаз. Добавьте яйца и муку.
3. Замесить тесто и отставить на пару часов, предварительно накрыв пакетом.

На кефире

• сода — 15 г;
• творог — 900 г;
• мука — 540 г;
• яйцо — 2 шт .;
• спред плавленый — 150 г;
• кефир — 110 мл.

Способ приготовления:

1. Творог соединить с яйцом.
2. Смешать соду с кефиром и солью.
3. Смешайте две массы.
4. Залить разворот. Помешивать. Порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Продукты, приготовленные с помощью этого теста, можно жарить на сухой сковороде.

Молдавские пироги на сковороде с творогом — пошаговый фото рецепт

Пресное тесто по этому рецепту тонко раскатывают, а затем осторожно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем мягче плацины.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука: 300 г
• Вода: 180 мл
• Подсолнечное масло: 30 мл в тесте и 100 мл для жарки
• Гранулированное сахар: 50-100 г
• Изюм: 40-60 г
• Творог: 275 г

Инструкции по приготовлению

Муку предварительно просейте в глубокую емкость.

Добавьте воды, постепенно замесите тесто, затем добавьте подсолнечное масло, продолжайте замес.У вас должна получиться плотная и податливая шишка.

Накройте полотенцем и держите в тепле 20 минут.

Тем временем залить изюм теплой водой, настаивать четверть часа, промыть.

Подсластить творог, смешать с изюмом.

Смажьте стол и руки каплей растительного масла, тщательно вымесите тесто 10-15 минут. Затем сформируйте из него жгут длиной 20-25 см.

Протрите сухой нож маслом, разрежьте жгут на 6 равных частей.

С помощью скалки раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Пальцами оттяните края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной примерно 30 см. Если кусочки прилипают к столу, добавьте горсть муки.

Сложите каждый угол квадрата к центру (как конверт). Поскольку у пирогов будет сладкая начинка, можно дополнительно присыпать поверхность щепоткой сахара.

Выложите творожную начинку на полученную лепешку.

Сложите противоположные углы посередине конверта.

Затем повторите с другой стороны, чтобы получился квадрат.

Нагрейте масло на сковороде, обжарьте пироги с каждой стороны до коричневого цвета.

Подавать горячий чай или компот из сухофруктов с готовыми молдавскими плацинами. В соусник налить сметану.

С тыквой

Нежная сочная начинка позволяет сделать плацинты незабываемыми.

• тыква — 320 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 80 г.

Тесто:

• мука — 420 г;
• кефир — 220 мл;
• морская соль — 5 г;
• масло сливочное — 110 г;
• сода — 5 г;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Немного разогрейте кефир. Добавьте пищевую соду и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Вбить яйцо и всыпать муку.Замесить.
3. Сливочное масло растопить и остудить.
4. Натереть тыкву на терке. Лучше всего использовать крупную терку. Подсластить и приправить солью. Количество сахарного песка можно регулировать по своему усмотрению. Смешивание.
5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать продолговатые коржи.
6. Половину каждого куска смазать топленым маслом и накрыть сухой частью.
7. Затем снова смажьте половину и накройте сухой частью. Рулон.
8. Разложите тыкву и сформируйте конверт.
9. Обжарить заготовки на сковороде на растительном жире до румяной корочки.

С картофелем

Картофель перед приготовлением не нужно готовить. Начинка готовится из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, а получается невероятно вкусным и питательным.

Состав:

• картофель — 180 г;
• петрушка измельченная — 15 г;
• соль;
• специй;
• вода — 130 мл;
• сода — 4 г;
• масло растительное — 15 мл;
• соль;
• мука — 240 г.

Что делать:

1. Подключите и снимите тестовые компоненты. Отложите под ткань на полчаса.
2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкие коржи.
3. Картофель натереть на крупной терке. Добавьте немного масла для сочности. Посыпать специями и солью. Добавьте петрушку и перемешайте.
4. Смажьте коржи маслом и растяните в разные стороны. В центр выложить картошку, сформировать конвертики.
5. Разогреть сковороду с жиром.Заготовки выложить швом вниз и жарить 5 минут.
6. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.

С капустой

Предлагаем приготовить вкусную начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать и обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

• квашеная капуста — 750 г;
• репчатый лук — 280 г.

Тесто:

• вода — 220 мл;
• мука — 480 г;
• сода — 4 г;
• масло рафинированное — 30 мл;
• соль — 4 г.

Пошаговый процесс:

1. Нагрейте воду. Добавьте пищевую соду и соль. Влить масло. Перемешать и смешать с мукой.
2. Замесите эластичное, податливое тесто. Накрыть тканью и отставить на полчаса.
3. Выдавить из капусты рассол. Лук нашинковать и обжарить.
4. Добавить капусту и тушить на слабом огне 8 минут.
5. Полностью остыть.
6. Тесто разрезать на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
7. Раздайте конверты для заполнения и формы.
8. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Пироги с мясом

Фарш из любого мяса пригоден для приготовления. Желательно, чтобы в составе присутствовало сало. В этом случае начинка будет максимально сочной.

Вам понадобится:

• фарш — 540 г;
• масло растительное — 60 мл и 15 мл на тесто;
• соль;
• репчатый лук — 280 г;
• вода — 240 мл;
• мука — 480-560 г;
• перец.

Приготовление:

1. Подсолить воду и влить растительное масло.
2. Просыпать муку через сито и замесить тесто. Отложите на полчаса.
3. Лук нашинковать. Залить кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании обжарить.
4. Добавьте фарш. Приправить солью и перцем.
5. Разрезать тесто на 5 частей. Раскатать и промазать маслом. Отложите на 5 минут. За это время они станут мягче.Снова скатайте каждую.
6. Выложить фарш, слепить продукты, раскатать.
7. Сразу переложите жир на горячую сковороду и жарьте с каждой стороны в течение 4 минут.

Особенности приготовления в духовке

Как вы думаете, что такое молдавские плацинты? Меня тоже мучил этот вопрос. Имя на самом деле ничего не значит. Я тоже не знаю молдавского языка, но у меня есть Интернет, и теперь я у вас. Сегодня поговорим о пирогах с мясом.Помимо мясной начинки предложу и даже немного покажу другие варианты. Для начала нужно понять, что это такое и как готовится. Это блюдо — близкий родственник чебурека или беляши. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Плацины готовятся на сковороде. Рецепты приготовления этого блюда в духовке я видела, но все равно лепешку предварительно обжаривают на масле, а потом немного запекают. Ну а теперь готовим.

Рецепт молдавских плацинтов с фото

Тортилья готовится очень быстро, поэтому сырая начинка подходит не всем.Фарш из свинины, курицы готовится быстро, но сырую говядину для этого блюда я бы не стала использовать. Вы можете сделать плацинты из творога, тыквы, картофеля, из творога и зелени, из зелени и яиц, из твердого сыра, из сулугуни или другого плавящегося сыра. Этот торт можно приготовить со сладкой начинкой. Итак, я мог бы предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое варенье. Можно приготовить пироги на кефире, но в своем пошаговом фото-рецепте я покажу вам, как приготовить заварное тесто на кипятке и примерно два варианта начинки.

Порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: молдавская

как приготовить молдавские плацинты рецепт с фото

Состав:

• пшеничная мука 3-4 стакана,
• поваренная соль — 1 ч. масло — 100 мл,
• фарш — 500 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• зелень — по желанию,
• специи и соль для фарша — по вкусу,
• кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

Положите 1 чайную ложку соли в миску, где мы будем замешивать тесто.

Залить кипятком. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло холодного отжима. Вы можете использовать любое растительное масло, какое захотите. Подходит как для оливы, так и для кунжута, подсолнечника. Размешайте воду, масло и соль до полного растворения соли.

Просейте 3 стакана муки и добавьте их в жидкость. Замесить однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне наиболее удобен). Заварное тесто будет достаточно горячим.Руками работать неудобно.

Тесто для плацинды получится вот так. Если в вашем случае будет немного жидкости, всыпьте немного муки. Отложите в сторону. Он должен немного остыть.

Приготовьте фарш в миске. Вы можете сделать его самостоятельно в домашних условиях или купить уже готовым в магазине.

Лук нашинковать. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук. Приправить фарш солью и перцем по вкусу.

Добавьте пару столовых ложек воды в мясную начинку и перемешайте до однородной массы.

Разделите тесто на 6-8 частей.

Раскатайте каждый кусок тончайшим слоем.

С помощью ножа сделайте надрезы по краю шва.

Положите небольшое количество фарша в середину торта. Примерно 1-2 ст. ложки.

Поднимите по очереди каждый край теста и накройте им слой мяса.

У нас должна получиться следующая посылка.

Переворачиваем торт швом вниз.Пальцами, хлопая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Вроде протягиваем, раскатываем, но без скалки. Если использовать скалку, то выйдет фарш.

Налейте в кастрюлю столовую ложку растительного масла. Обжарить на сковороде с каждой стороны пироги по 2-3 минуты до румяной корочки. Помещая лепешку на сковороду, нужно убедиться, что она горячая. После того, как первая лепешка будет поджарена, уменьшите огонь под сковородой до среднего (или чуть ниже).На слишком горячей сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам это не нужно.

В итоге у меня получилось 6 коржей. Я уже говорил, что их можно делать с разными начинками. Чтобы сделать плацинты с сыром и зеленью, положите тертый твердый сыр в середину лепешки.

Всю доступную зелень нарезать небольшими кусочками и добавить в начинку. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить чеснок. Сформируйте торт, как описано выше.Жарить с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.

Положите жареные лепешки в стопку и подавайте. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или сметаны.

Приятного аппетита!

Молдавские пироги — это необычайно вкусные лепешки, которые традиционно используются для приготовления заварного теста. Вы можете выбрать начинку, как соленую, так и сладкую: творог, яблоки, тыква, картофель, капуста. Это аналог пирогов, главное научиться правильно их лепить.

Как приготовить молдавские плацинды?

Тонкое молдавское тесто — предмет гордости хозяйок, ведь это особое искусство — хорошо раскатать тесто, не повредив его. Он также считается национальным румынским блюдом, но больше прижился в Молдове, поэтому относится к угощениям молдавской кухни. Чтобы продукты были сочными и вкусными, следует знать несколько секретов:

1. Чтобы во время жарки «конвертики» с начинкой не открывались, нужно положить заготовку на сковороду швом вниз.
2. Молдавские плацинды будут сочнее, если их обжарить в смеси овощей и масла.
3. Чтобы лук в начинке не имел горького привкуса, его необходимо залить кипятком.

Самая большая проблема — научиться правильно лепить пироги. Есть несколько способов, самый оригинальный — «восьмилистный»:

Тесто для плацинды готовится по особому рецепту, но можно приготовить пресное или дрожжевое. Из самых проверенных — временем и опытом — пользуется спросом заварное тесто.Особых сложностей в его приготовлении нет, нужно лишь внимательно соблюдать рецепт и учитывать вкусовые особенности начинки.

Состав:

• мука — 2 стакана;
• соль — 1 ч.
• сода — 0,5 ч.
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• кипяток — 1 стакан.

Препарат

1. В чашу налить кипяток, всыпать масло и соль, размешать.
2. Добавьте муку.
3. Взбить венчиком, затем перемешать вручную.
4. Накройте полотенцем на 20 минут, чтобы остыть.

Считается, что они первыми в Молдове начали готовить пироги с тыквой, так как это самый недорогой и вкусный овощ, который легко выращивать. Часто соленые и сладкие продукты готовились одновременно; для сытных в тыкву добавляли соль и перец, а для сладких — сахар или мед. Подсластители добавляются перед раскатыванием торта.

Состав:

• тыква — 300 г;
• сахар или мед — 4 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — 100 г.

Препарат

1. Сливочное масло растопить, остудить.
2. Натереть тыкву на терке и тушить, пока влага не испарится. Добавьте соль или сахар.
3. Приготовьте лепешки.
4. В центр выложить начинку, тесто свернуть в «конверт».
5. Жарить с двух сторон.

Молдавские плацинды славятся не только тыквой, но и картофелем. Его можно уложить сырым, но тогда на обжаривание продуктов уйдет больше времени. Проще и быстрее использовать вареный картофель. Картофельное пюре с добавлением молока и масла нужно приготовить заранее, тогда лепить пирожки с картошкой будет проще.

Состав:

• картофель — 170 г;
• зелени петрушки — пучок;
• масло сливочное — 50 г.

Препарат

1. Если картофель используется в сыром виде, натрите его на терке, добавьте масло, соль и перец. Охладите заторную начинку.
2. Приправить измельченной зеленью, перемешать.
3. Коржи раскатать, в центр выложить начинку, «конвертик» свернуть.
4. Фрай.

При приготовлении сладких пирогов рецепт прост, сделать проще всего. Можно использовать сырые фрукты, но гораздо вкуснее — тушеные с сахаром и корицей. Яблоки мягкие и нежные, с оригинальным вкусом.Опытные кулинары рекомендуют выбирать кислые сорта, хорошо сочетающиеся с сахаром.

Состав:

• яблоки — 5-6 шт;
• сахар — 1 ст. ложка;
• корица — четверть чайной ложки или щепотка.

Препарат

1. Яблоки очистить, нарезать кусочками.
2. Добавить сахар и корицу, перемешать. Яблоки тушим с сахаром до мягкости.
3. Остудить, положить на лепешки.
4. Форма «конверты», фритюрница.

Плацинды с творогом также готовятся в двух вариантах: сладкие, с медом или сахаром, и соленые, с добавлением зелени. Для начинки можно брать творог любой жирности, важно, чтобы он не был жидким и кислым. В тесто желательно добавить столовую ложку масла, иначе оно выйдет слишком сухим, и его будет сложно замесить.

Состав:

• творог — 500 г;
• репчатый лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• яиц — 2 шт .;
• соль перец.

Препарат

1. Если вы выбрали молдавские плацинты — рецепт соленой начинки, творог нужно растереть с зеленью, добавить сырые яйца, перец. Для конфет добавьте сахар или мед по вкусу.
2. Раскатать тесто в лепешки.
3. Разложите начинку, сформируйте квадрат.
4. Фрай.

Рецепт плацинды с капустой имеет несколько вариантов. Летом начинку лучше готовить из жареного или, можно в равных долях сделать фарш.Зимой, когда этот овощ менее сочный, молдавские традиционные плацинты делают из маринованных или маринованных. В тесто рекомендуется добавить 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы оно было мягче и не рассыпалось.

Состав:

• капуста — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• соль перец.

Препарат

1. Выжмите квашеную капусту, чтобы осушить рассол.
2. Обжарить лук на сливочном масле, добавить капусту, тушить 5 минут.Остыть.
3. Сформировать тонкие лепешки, разложить начинку, слепить «конвертики». Жарить.

Еще один традиционный румынский и молдавский рецепт — это плацинде с сыром фета. Самый распространенный вариант — с зеленью, но можно добавить вареные яйца, творог, твердый сыр. Самые вкусные продукты — с рассольным сыром, его нужно просто немного отжать. Твердый сыр натирают на терке; слишком твердый сыр размягчается молоком.

Состав:

• сыр фета — 400 г;
• укроп — 1 пучок;
• яиц — 4 шт .;
• соль.

Препарат

1. Мягкий сыр размять, твердый сыр натереть на терке. Поваренная соль.
2. Яйца отварить, мелко нарезать, смешать с сыром фета.
3. Укроп измельчить, добавить в смесь.
4. Раскатать лепешки, разложить начинку, сформировать квадраты.

Любителям выпечки лучше выбирать, только тогда им придется готовить плацины в духовке. Для такого рецепта подходит форма рулетов, чтобы изделия хорошо пропекались.Начинку можно выбрать любую, но самая вкусная для приготовления в духовке называется яблочно-творожная, с добавлением сахара и ванили.

Состав:

• дрожжи сухие — 5 г;
• сахар — 1 ч.
• вода — 400 мл;
• мука — 800 г;
• яблок — 5 шт .;
• ваниль — 50 г;
• творог — 500 г.

Препарат

1. Замесите тесто из дрожжей, воды, сахара и муки.Настаивать тесто нужно 20 минут.
2. Сформовать шары.
3. Яблоки натереть на терке, посыпать сахаром.
4. Коржи раскатать, смазать маслом.
5. Выложите начинку, скатайте лепешку в рулет по всей длине.
6. Сложить шар, выложить на смазанный маслом противень.
7. Кисть с сырым яйцом.
8. Выпекать 35 минут при 200 градусах.

Слоеные пироги — рецепт

Сложнее всего приготовить слоеное тесто на дрожжах или простокваше.Но много времени придется потратить на формирование нескольких слоев лакомства. По словам опытных поваров, самые вкусные молдавские многослойные плацинды получаются с сырно-чесночной начинкой.

Состав:

• творог — 1 кг;
• сыр фета — 200 г;
• чесночный порошок — 50-100 г;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• базилик — 1 пучок.

Препарат

1. Сыр нарезать, смешать с творогом.
2. Добавить соль и чесночный порошок, взбитое яйцо, измельченную зелень.
3. Тщательно перемешать.
4. Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной до 1 мм.
5. Половину слоя смазать маслом, накрыть другой половиной, сложив лист пополам. Снова смажьте половину слоя и сложите. Повторяйте процедуру до 5-6 слоев.
6. Слегка надавите скалкой получившийся квадрат.
7. Переложить все продукты на противень, проткнуть вилкой.
8. Смажьте растопленным маслом.
9. Выпекать при 250 градусах до золотистого цвета.

Поскольку приготовление теста требует времени и опыта, многие хозяйки открыли для себя быстрый рецепт тыквы. Этот овощ быстро готовится и придает оригинальный вкус. В смесь можно добавить творог. Тыкву лучше сначала потушить, так как лаваш жарится намного быстрее, чем изделия из теста.

В глубокую миску насыпьте сахар, дрожжи и соль.Добавьте теплую воду и хорошо перемешайте, пока дрожжи не растворятся.

Постепенно всыпая муку, перемешайте лопаткой, а затем руками. Замесить тесто. Смазываем руки растительным маслом и скатываем тесто в шар. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Порежем лук, укроп. Выложите его в миску. Добавьте творог, соль и яйца. Хорошо перемешать.

По истечении времени разделите тесто на 6 частей.Каждый кусок раскатайте в прямоугольный пласт. Раскатайте как можно тоньше.

Поверхность теста смазать подсолнечным маслом и положить начинку по краю. Сверните рулет из теста, а затем скатайте готовый рулет в форму буквы «S».

Выложить на противень и отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Все зависит от вашей духовки. Смотрите, чтобы они стали золотыми, но не сгорели.

Вкусные молдавские саралии готовы.Приятного аппетита. Как я их готовлю, можете посмотреть на видео. Спасибо!

Древний румынский пасхальный десерт

Упомяните слово «десерт», и многие румыны думают о плакинте, слоеном тесте, восходящем к Древнему Риму и Греции.

Древние греки ели хлеб под названием plakon , сделанный из овсяной муки, сыра и меда, по словам Ирины Георгеску, автора румынской кулинарной книги Carpathia. Но рецепт, вероятно, распространился по торговым путям и попал в Рим.

Римляне приспособили плакат к хлебу, который они назвали плацентой. Он содержал те же ингредиенты, но лепешки складывались стопками, а между каждым слоем использовался сладкий сыр. Затем они завернули это еще в тесто.

Чтобы избежать прямого нагрева, они пекли его на лавровом листе, и этот метод приготовления продолжается и сегодня. Георгеску рассказывает SBS Food: «Сегодня в Румынии по-прежнему традиционно печется хлеб и пироги на листьях капусты, винограда или хрена, а иногда даже на листьях акации и липы.«

Наслоение плаценты также пережило время и характерно для плэцинты Румынии.

Георгеску объясняет, что тесто фило или тесто используются для изготовления двух разных плэцинте. «Тесто может быть лепешками, дрожжевым или слоеным тестом.

«Итак, в Румынии мы также сохранили древний способ приготовления пирогов с тестом, а не только с фило».

Самая распространенная начинка — это тертые яблоки, смешанные с грецкими орехами и корицей.«Из него получается освежающий, сладкий и острый пирог, вызывающий легкое привыкание».

ЕЩЕ ОДНА РУМЫНСКАЯ ПАСХАЛЬНАЯ ТРАДИЦИЯ

На Пасху яблочная плэцинта украшает столы румынских православных христиан.

В Мельбурне домашний повар из Румынии Иоана Логан соблюдает пасхальный пост. «В этот период голодания мы делаем тесто и начинку без ингредиентов животного происхождения», — говорит она.

После того, как Логан прервется пост в пасхальное воскресенье, она сможет приготовить еще одну популярную плэцинту, наполненную творогом, подслащенным сахаром.

Сырная плэцинта — особенное блюдо для Аны Чиортус, еще одной румынской домашней повара из Мельбурна. «Моя мама была лучшим создателем плацинты», — говорит Чиортуз.

«Я выросла с пирогами в моем доме, и она очень хорошо их готовила. Соседи просили ее помочь им или сделать это для них. Сыр был ее лучшим».

«Моя мама, выросшая в бедной семье, пекла пирог на хороший ужин или хороший обед.Это было что-то удивительное и означало праздник в нашей семье. Это было на Пасху, Рождество и другие праздники «.

Георгеску разделяет это мнение. «Возвращение домой к тарелке на столе обнадеживает, и мы знаем, что еда была приготовлена ​​с любовью.

«Помимо того, что их пекут для почетных гостей, их также пекут, когда люди знают, что их путь был долгим и трудным. Они почти как теплые объятия и доказательство любви, когда они больше всего в этом нуждаются».

Чортуш смеется, когда вспоминает, что в первый раз, когда она приготовила плацинту, она сделала это не только из любви, но и для того, чтобы удовлетворить детскую тоску.

«Они почти как теплые объятия и доказательство любви, когда вам это больше всего нужно».

Ее мать росла в семье с 10 детьми и делала большие партии плэцинтов, но они всегда шлифовали в один и тот же день. Чортуш говорит: «В детстве мне снилось, что, когда я выйду замуж, я испеку несколько пирогов на большом подносе и буду есть сегодня, часть завтра с мужем, а остатки пирога у меня будут на несколько дней.

БОЛЬШЕ КУХНИ ИЗ РУМЫНИИ

«Я вышла замуж в 20 лет и испекла свой первый пирог.Мой муж сказал: «О, ты испекла пирог, как мило!» и он ел на обед, часть на ужин, а часть на вечер, а на следующий день ничего не осталось! »- говорит Чиортуш.

«Я сразу сказал ему:« Я всю жизнь мечтал, чтобы, выйдя замуж, у меня был остаток пирога на следующий день, но с тобой, я не думаю, что это произойдет! »»

Возможно, мужу Чертуза в тот день потребовалась дополнительная порция любви. И plăcintă идеально подходила для этого.

Apple плэцинтэ

Рецепт Ирины Георгеску

Состав

• 100 мл воды
• 55 мл подсолнечного или оливкового масла, или смешанного
• 125 г сахарной пудры
• 1 лимон — сок и цедра
• 400 г простой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 яблок среднего размера, натертых на терке
• 150 г сахарной пудры или более, если вы любите очень сладкие десерты
• 2 столовые ложки корицы
• Горсть измельченных грецких орехов и султан не обязательны

1.Хорошо смешайте воду, масло, сахарную пудру и лимонный сок, затем просейте муку с разрыхлителем. Смешайте тесто, помешивая, затем поставьте в холодильник на 1 час.
2. Тесто должно быть достаточно мягким, но его можно раскатывать. Если вы считаете, что муки нужно больше, добавляйте по одной столовой ложке за раз. Вы можете сделать это на день вперед, а тесто оставить на ночь.
3. Смешайте тертые яблоки с сахаром и корицей (и дополнительными ингредиентами), затем оставьте на 30 минут.
4. Смажьте и выровняйте форму для выпечки размером 28 x 28 см. Если у вас есть форма для выпечки, выстилать ее не нужно.
5. Разделите тесто на две части и раскатайте до примерно формы формы. Поместите первый слой в форму и растяните его кончиками пальцев, чтобы заполнить углы. Если вы свернули его слишком большим, то можете обрезать лишнее.
6. Добавьте яблоки сверху, но не раньше, чем выжмите их из жидкости. Сверху выложить второй пласт теста и наколоть вилкой.
7. Выпекайте при 200 ° C в течение 25 минут или пока верх не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
8. Дайте сковороде остыть и нарежьте ее только тогда, когда она полностью остынет. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Рецепт Иоаны Логан

Для теста

• 500 г муки
• 1 чайная ложка сахара
• 7 г сухих дрожжей
• 350 мл теплой воды
• 50 мл масла
• ½ чайной ложки соли

1. Смешайте все ингредиенты, указанные выше, в миске и сформируйте тесто.
2. Накрываем и даем подняться 15-20 мин.
3. Пока тесто поднимается, сделайте начинку.

Для начинки

• 1 кг рикотты
• 5-6 яиц
• 2-3 ​​г сахара
• 1-2 ваниль
• 1 цедра лимона цедра
• 2-3 ​​столовые ложки подсолнечного масла
• 1 дополнительное яйцо (намазать на плацинту перед запеканием)
• 1 столовая ложка молока

1. Разогрейте духовку до 160 ° C.
2. Смешайте все ингредиенты начинки, чтобы получилась паста.Затем отложите.
3. Выложите тесто из чаши на посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 равные части.
4. Раскатать в тонкое тесто. Сверху распределите часть начинки и равномерно распределите по всему фило.
5. Залейте в противень 20 мл масла.
6. Раскатываем и кладем в противень.
7. Повторяйте эти шаги, пока смесь не перестанет быть.
8. Затем смешайте лишнее яйцо с 1 столовой ложкой молока и, используя кисть, покройте плаценту и поставьте в духовку примерно на 45-60 минут или до золотисто-коричневого цвета.Во время запекания регулярно толкайте плацинту, чтобы посмотреть, готова ли она к вытаскиванию из духовки. Если к палке ничего не прилипло, значит, она готова.

Пошаговый рецепт приготовления Тыквенный рецепт плацинды

В любой национальной кухне есть традиционное блюдо, которое является своеобразной визитной карточкой. Плацинты из тыквы — национальное молдавское блюдо с многовековой историей. В переводе на русский язык это означает «пирожные». Их готовят с разными начинками несколькими способами.

О блюде

Плацинты по-молдавски с тыквой можно приготовить в духовке или на сковороде.В зависимости от используемого теста и начинки вкус может быть разным. В классическом варианте плацинты готовятся с тыквенной начинкой. Ни одно молдавское застолье не обходится без ароматных тортов, которые готовятся достаточно просто и быстро.

Благодаря уникальному химическому составу тыквенного плацинда порой даже адепты могут позволить себе правильное питание … Ведь для них можно использовать разные виды теста: на кефире, пресное, слоеное, дрожжевое, различные виды начинок. Традиционный рецепт, который используется в Молдове с давних времен, использует пресное тесто.Продукты из него брали с собой на выпас скота и в дорогу.

Помимо тыквы, в качестве начинки часто используют яблоки. Плацинты в Молдове готовят в будние и праздничные дни; начинка таких коржей может быть любой. Для приготовления классического блюда идеально подойдет любой вид хорошо проваренной тыквы. Наиболее подходящими считаются сорта муската. Они быстро увариваются, обладают более нежным вкусом, ярко выраженной сладостью и сочностью.

По классическому рецепту готовим пирожки с тыквой на сковороде из кефирного теста.В качестве основы подойдет простокваша. Главное условие — использование пшеничной муки высшего сорта, просеянной через мелкое сито.

В пресное тесто необходимо добавить соду, гашеную столовой ложкой уксуса. Если за основу взят кефир или простокваша, тушить не нужно. Кислота, содержащаяся в молочных продуктах, сделает свое дело. В некоторых случаях тесто можно варить на воде.

Тесто для плацинды с тыквой на сковороде готовится на кефире по давней традиции.Количество муки строго рецептом не определено, нужно брать именно столько, чтобы получилось эластичное нежное тесто.

Получается эластичнее с добавлением яиц. В нежирные пироги яйца не добавляют. Если при замешивании тесто недостаточно пластичное, можно добавить в него небольшое количество растительного масла.

Яйца можно добавлять в тесто из расчета 1 шт. по 2,5 ст. мука. Процесс приготовления не сложный, несмотря на несколько этапов. Это необычное блюдо понравится и взрослым, и детям, а также внесет разнообразие в привычный семейный рацион.Кроме того, плацинты можно рассматривать как вариант перекуса в течение рабочего дня или трапезы для отдыха на природе.

Ингредиенты

Порций: — +

• кефир или простокваша1 стакан
• мука 2,5 стакана
• растительное масло4 ст. л.
• содовая h. л.
• поваренная соль по вкусу
• тыква 200 г
• сахарный песок 4 ст. л.
• куриное яйцо 1 шт

Калорий: 254.5 ккал

Белки: 4,1 г

Жиры: 8,6 г

Углеводы: 40,5 г

1 час. 30 минут. Видеорецепт Печать

• Загните края к центру и сформируйте плацинду. Слегка раскатайте.

Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать горячим

Плацинты из тыквы мягкие, вкусные, с сочной ароматной начинкой. Это блюдо обязательно понравится всей семье. Для его приготовления используется имеющийся набор продуктов. Этот простой и недорогой способ поможет вам в походе, на дачу и на рыбалке.Рецепт приготовления молдавских лепешек с тыквой порадует тех, кто любит удивлять своих близких новинками. Выпечка хороша на праздничный стол, ее можно брать с собой на отдых на природе. Необычно, вкусно, ароматно. Плацинты — довольно сытное блюдо со средней энергетической ценностью.

Плацинда — особый молдавский пирог, который знают и любят далеко за пределами солнечной Молдовы. Моя дорогая бабушка каждое воскресенье пекла стопку ароматных и вкусных плацинов, ведь такое чудесное блюдо готовится очень просто, а кушается быстро и с удовольствием.

Вариантов начинки и приготовления этого замечательного блюда много, но я поделюсь с вами традиционным рецептом молдавской тыквенной плацины. Этот рецепт проверен временем и используется в моей семье много лет, и я с радостью поделюсь им со всеми любителями этого замечательного блюда.

Плацинды в духовке

это классический способ приготовления плацины, потому что процесс выпечки в духовке похож на запекание в духовке, и в ней получаются самые вкусные плацины. Конечно, ни одна духовка не способна повторить тот удивительный запах и тонкий вкус блюд из духовки, но в городских условиях выбирать не обязательно.

Кухонные инструменты: терка; скалка; миска для замеса теста; лист для выпечки; пергамент; печь.

Состав

• Классический вариант начинки плацинды состоит из тыквы, поэтому выбирайте подходящий овощ заранее. Отдавайте предпочтение сортам мускатного ореха, ведь мякоть такой тыквы ароматнее и мягче, а также легче очищается от жесткой кожуры.
• Обратите внимание на количество муки: ее качество отличается от производителя к производителю, поэтому вам может потребоваться меньше или больше муки, чем указано в таблице.
• Также обращаю ваше внимание на то, что объем стакана в этом рецепте равен стандартным 200 мл. Это как раз то, сколько может вместить обычный граненый стакан.

Приготовление

Замесить тесто

Приготовить начинку

Сформировать плацины

Выпекать пласинду

Выпекать оставшиеся 3 пирога.

Видео рецепт

В этом красивом, подробном видеоуроке вы сможете увидеть, как правильно замесить тесто и сформировать плацинду традиционным способом.

Плацинты на сковороде

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде мало отличается от рецепта для духовки, но готовится быстрее.

Кухонные инструменты: терка; чаша для замеса теста; скалка; Сковорода.

Ингредиенты

Препарат

1. Разрежьте тыкву, очистите кожуру и семена. Мякоть натереть на крупной терке.

   
   

2. В теплый кефир добавить яйцо, разрыхлитель, размягченное масло и перемешать до однородной массы.

3. Просеять необходимое количество муки в кефир, замесить тесто. Правильное тесто будет мягким и эластичным.

4. Замесить тесто на гладкой поверхности до однородного состояния.

5. Сформируйте из теста колбасу и разделите ее на 6 частей.

6. Раскатайте каждую часть тонким слоем, выложите 1/6 натертой тыквы в центр, посыпьте сахаром по вкусу и сформируйте плацинду.

7. Обжарьте каждую плацинду с обеих сторон до хрустящей корочки.

Видео-рецепт

В этом отличном видео вы увидите наглядный рецепт пирога со свининой с тыквой на сковороде.

• Молдавские пироги станут отличным дополнением к вашему осеннему столу, ведь сезон тыкв приходится именно на это время. Этот овощ очень полезен и хорошо хранится, поэтому готовить из него блюда можно до весны.
• Поклонникам восточной кухни обязательно понравится вкуснейшая тыква, она также хороша в пирогах, кашах и запечена с медом или сахаром.Его ароматную апельсиновую мякоть можно добавлять в сырые овощные салаты, а также готовить такие потрясающие горячие блюда, как.
• Готовые плацинты лучше всего есть горячими, но их можно приготовить для будущего использования и есть холодными или разогретыми. Молдавские плацинты хороши сами по себе и не нуждаются в дополнении другими блюдами или соусом, хотя многие любят есть этот тыквенный пирог со сметаной или медом.

Варианты начинки

Тыква — традиционная начинка для плацин, но в молдавской кухне есть много других рецептов приготовления этого восхитительного торта… В натертую тыкву для начинки можно добавлять любые специи на свой вкус: корицу, имбирь, гвоздику и цедру апельсина. В плацинде тоже хороши тертые яблоки, морковь и изюм. Также в моей семье очень нравятся плацинты с картошкой, капустой, сыром фета и зеленью.

Начинка из яиц и жареного лука очень хороша, а любители молочных продуктов обязательно оценят плацинты с солено-сладким творогом. Проявите творческий подход и приготовьте начинки по своему вкусу!

Уверена, что сегодня мой рецепт плацинды вам точно понравится.Жду ваших отзывов и комментариев, друзья. И всем приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте сливочное масло.

Шаг 2: подготовьте тыкву.

Шаг 3: приготовить кефирную смесь.

Шаг 4: приготовить тесто.

Шаг 5: приготовьте тыквенную плацинду.

Шаг 6: Подайте тыквенную плацинду.

— — Перед подачей при желании плацинту с тыквой можно присыпать небольшим количеством корицы.

— — Если у вас есть под рукой блендер, то вы можете замесить тесто с помощью этого электроприбора.

— — В тыквенную начинку можно добавить свежую цедру лимона или апельсина. Тогда блюдо получается по вкусу и аромату с легкими цитрусовыми нотками.

Плацинда — это фаршированные молдавские лепешки, обжаренные на сковороде. Самые популярные начинки для пирогов — это тыква и сыр с зеленью. Тесто для выпечки традиционно используют как слоеное или слоеное тесто. Получаются очень вкусные и сочные коржи.Я сделала тесто как слоеное, очень простое и недлинное.

Ингредиенты для изготовления тыквенных плацинов.

Муку просеять с солью и смешать с яйцом. Смешивание.

Нагрейте кефир до легкого тепла и смешайте с содой. Как только кефир начнет пениться, сразу влейте его в тесто и перемешайте.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Раскатать тесто слоем в 1 см на присыпанном мукой столе.

Растопите масло. Смажьте пласт растопленным маслом с помощью кондитерской кисти.

Тесто сложить пополам и раскатать скалкой.

Раскатанную половину смазать сливочным маслом, снова сложить пополам и раскатать скалкой.

Итак, вам нужно сделать 8 слоев теста. Последний слой разделите на 4 части.

Видно, что тесто состоит из нескольких слоев.

Раскатайте каждый кусок в круглую лепешку. Очистите и натрите тыкву на терке. Поместите натертую тыкву в середину лепешки, оставив края пустыми. Добавьте сахар.

Края торта нужно загнуть, защипывая, как жабо, и плотно закрыть посередине.

Обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле, накрыть крышкой, на медленном огне. Медленно обжарьте плацинты с двух сторон, чтобы пятна от складок из теста зажарились.

Плацинты из тыквы готовы. Подавать горячим или холодным — пироги хороши в любом виде.

Приятного аппетита!

Плацинда — молдавский фарш. Одна из самых популярных начинок — тыква. Самое простое тесто готовится на воде, есть еще тесто на кефире вкусное, оно может быть обычным или слоеным по особой технологии. Для приготовления плацинды использую его. Предлагаю приготовить для вас простое блюдо.

Состав: 400 мл кефира, 5 стаканов муки, 2 яйца, 0.5 ч. Л. соль, 0,5 ч. сода, 200 г топленого масла. Для начинки: 500 г тыквы, соль, сахар по вкусу. Подсолнечное масло для жарки.

Первые шаги при приготовлении теста довольно традиционные. Сначала растворите в кефире соль, соду и взболтайте яйца.

Добавьте муку и замесите мягкое, но не липкое тесто.

Разделите тесто на 5 равных частей.

Раскатываем одну булочку в тонкие блинчики овальной формы. Смажьте половину этого блина топленым маслом и сложите пополам.

Слегка раскатать скалкой и еще раз смазать маслом половину сложенного теста, еще раз сложить, получается 4 слоя, раскатать и еще раз смазать половину маслом, сложить, получится треугольник из 8 слоев .

Так же повторяем с остальными шариками из теста. Накройте треугольники салфеткой и оставьте на 15 минут.

Берем треугольник, складываем его пополам, загибая угол к основанию, придаем форму шара, в котором уже 16 слоев, после чего снова раскатываем в лепешку.Выдавить из сока тыкву, выложить начинку в центр коржа, посыпать сахаром. Люблю сладкое — толще до 1 ст. л., ограничьтесь сладостями — немного присыпьте щепоткой сахара.

Бока торта загните к центру, защипните, получив квадрат. Углы квадрата слегка поверните, чтобы они потом не оказались толстыми.

Так же загибаем развернутые уголки к центру и защипываем, получаем многоугольник.

Слегка раскатайте скалкой, округляя форму, но не слишком сильно, чтобы начинка не вылезла наружу.Плацинде сложить на сковороде в горячем масле и обжарить с одной стороны.

Переверните лепешку, убавьте огонь и обжарьте под крышкой до готовности.

Накладываем коржи друг на друга, чтобы они не остыли, затем нарезаем треугольниками и лакомимся.

Плацинда вкуснейшая острая — сочная, пушистая, нежная. Остывая, он все равно остается вкусным, хотя лучше, если не съесть сразу, разогреть в микроволновке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Placinta Cu Varza Рецепт пикантного пирога • CiaoFlorentina

«Placinta cu varza» — деревенский пикантный пирог, похожий на огромные ньокки, это в основном тесто для пиццы, начиненное картофельным пюре или квашеной капустой и хрустящее до золотого совершенства в чугунной сковороде.

Пикантный пирог, потому что в это время года мне очень хочется вернуться в прошлое в моем деревенском кулинарном подходе.

Я помню снег и сосульки, свисающие с водосточных желобов, холод, пронизывающий до костей даже сквозь самую толстую зимнюю шубу.И что сделало это совершенно неуместным, так это то, что я проснулся от запаха первого пикантного пирога, хрустящего на чугунной сковороде на кухне моей бабушки.

Видите ли, чтобы попасть на эту кухню, вам нужно пройти через двор, по замерзшему снегу… Итак, один из нас, детей, выйдет из милого уютного пухового гнезда из перьев и побежит по этой замерзшей дорожке, чтобы наполнить наши руки этим горячие хрустящие пироги.

О, ностальгия по всему этому поразила меня в тот момент, когда мой первый пирог коснулся этой горячей сковороды.

Не потому, что тогда жизнь была лучше или пироги были вкуснее; но потому что бабушка их делала, а дедушка все еще был с нами, рассказывая нам истории с войны. И потому что все это казалось таким волшебным до того, как жизнь удалила всю невинность. Потому что в детстве вы присутствуете в этом моменте, а времени на самом деле не существует. Холодным зимним утром вы восхищаетесь хрустящим пирогом с начинкой из квашеной капусты, как взрослый взволнован выигрышем в лотерею.

Итак, я приготовил тесто для пиццы в деревенском стиле, заправил его квашеной капустой и поджарил эти пироги в своей старой чугунной сковороде до золотистого цвета.А потом я съел их все до того, как закончился день. И это было потрясающе!

Крестьянский пикантный пирог, который вернул меня в прошлое и заставил почувствовать ностальгию, но прекрасные чувства охватили меня. И это того стоило.

В качестве альтернативы вы можете наполнить тесто для пиццы картофельным пюре с рикоттой, очень похожим на гигантские плоские клецки, а затем поджарить его. Обычно я готовлю и то, и другое, но я понял, что у меня закончился картофель, поэтому приготовил их все с квашеной капустой.

Надеюсь, вы попробуете их холодным зимним днем.Я имею в виду, кто не любит хрустящую пиццу, наполненную восхитительным вкусом ?!

Пирог с пикантным соусом Placinta Cu Varza Рецепт

Placinta cu varza — деревенский пикантный пирог, технически огромные жареные на сковороде ньокки, тесто для пиццы, начиненное картофельным пюре или квашеной капустой и хрустящее до золотистой корочки на чугунной сковороде.

Ингредиенты

• 1 партия этого деревенского итальянского теста для пиццы
• 2 фунта квашеной капусты, хорошо просушенной (или картофельного пюре)
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка оливкового масла + еще при необходимости
• 1 пучок укроп крупно нарезанный
• морская соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте тесто для пиццы для Плацинты.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в сковороде. Обжарьте лук со щепоткой морской соли, пока он не станет немного окрашиваться. Вмешайте тмин и квашеную капусту и готовьте вместе несколько минут, пока квашеная капуста тоже не станет немного окрашиваться.

• Добавьте приправы по своему вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем. Отложите, чтобы остыть.

• Разровняйте каждый кусок теста для пиццы до толщины 1/2 дюйма и выложите ложкой немного квашеной капусты или картофельного пюре в центр.

• Посыпать укропом и загнуть края, чтобы покрыть начинку и создать уплотнение. Осторожно разгладьте его ладонью или скалкой.

• Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте каплю оливкового масла ровно настолько, чтобы покрыть всю поверхность. Добавьте пироги по одному и поджарьте их с каждой стороны до золотистого цвета.

• Переложите на тарелку и подавайте горячим.

Питание

Калорий: 36 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 601 мг | Калий: 179 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 26 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Тебе тоже понравится:

Пицца Песто с курицей

Пицца с рикоттой и шпинатом

Картофель по-итальянски

Плачинда с тыквой

Рекомендую попробовать в домашних условиях вкусно, сочное внутри и хрустящее снаружи с тыквенной плахиной.Простая и вкусная выпечка для всей семьи.

Готовка: 1 час

Обслуживание: 11-12

Состав

Проезд

1. С тестом все невероятно просто. В глубокой миске смешайте соль, растительное масло, воду и муку. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, при необходимости добавляя муку. Важно не прерывать тесто, чтобы оно оставалось мягким и эластичным.
2. Разделите тесто на равные части, сложив каждую в шар.В зависимости от желаемого размера и объема сковороды количество может варьироваться.
3. Рецепт приготовления тыквенного плачинды хорош тем, что все делается очень быстро. Поместите шарики по одному на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте.
4. Очистить тыкву, натереть на терке и при желании добавить сахар и корицу. Вы также можете сочетать его, например, с сухофруктами или яблоками.
5. Выложить начинку, не щадя, но края оставить свободными.
6. Основная особенность того, как сделать плачину из тыквы, — правильно ее заткнуть.Сделайте восемь надрезов, чтобы тесто было похоже на цветок. Возьмите края по одному и потяните их к центру, чтобы плотно запечатать.
7. В сковороду налить немного растительного масла и нагреть. Осторожно выложите плахинду и готовьте на среднем огне примерно 10-15 минут.
8. Когда с обеих сторон образовалась аппетитная корочка, плахинда с тыквой готова дома. Переложите на тарелку, дайте немного остыть и подавайте.
9. Аппетитно, сытно и незамысловато — идеальное сочетание

Приятного аппетита!

Также нравится

Тыква

Идеальный рецепт тыквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Острый тыквенный суп с тыквенными чипсами

Яркий, а главное очень полезный тыквенный суп точно поднимет настроение всем! Порций: 8 Ингредиенты Для супа: Тыква — 1,5 кг. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Корень имбиря — 100 г Кориандр — 1 чайная ложка Куркума — ½ чайной ложки Sesa …

Тыквенные булочки с кунжутом «Тыква»

Рецептов тыквы много, но хочу поделиться еще одним.Для любителей тыквы не будет лишним рецепт масляных булочек с тыквой — ароматных, невероятно воздушных и аппетитных. Тесто для булочек готовится в хлебопечке. Ингредиенты Pumpk …

Хрустящая тыква

Рецепт идеальной хрустящей тыквы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Карри — Тыква

Идеальное карри — рецепт тыквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тыква с начинкой

Рецепт идеальной тыквы с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тушеная тыква

Идеальный рецепт тушеной тыквы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тыква в панировке

Вот простое блюдо из тыквы.Вкусно и без усилий. Приготовление: 15 мин. Порции: 4 ингредиента Тыква — 300 г Яйца — 2 шт. Соль по вкусу Приправа (по желанию) Мука Панировочные сухари Растительное масло Направления Нарезать тыкву тонкими ломтиками. Взбить яйцо с …

Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы — это полезное и вкусное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Готовить: 10 часов Порции: 4 ингредиента Тыква — 0,5 кг сахарной пудры — 50 г Сахар — 100 г Вода — 80 мл Лимон — 0.5 шт. Сода — 1 чайная ложка. (на 0,5 л воды) Направление …

Карамельная тыква

Для приготовления полезного десерта необязательно использовать дорогие ингредиенты — просто сделайте карамелизованную тыкву. Блюдо получится не только вкусным, но еще и полезным и сочным. Приготовление: 25 минут Порции: 1-2 ингредиента Тыква — 400 граммов сахара — 200 граммов W …

Запеканка в тыкве

Идеальная запеканка по рецепту тыквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Шарлотка с тыквой

Осень — пора тыквы! Богатая витаминами тыква необходима нашему организму. Я ее очень люблю и готовлю из нее много разных блюд. Сегодня хочу поделиться со всеми любимым рецептом шарлотки с тыквой. Рецепт простой, быстрый и деликатный …

Сырники с тыквой

Солнечная тыква прекрасно дополнит традиционные сырники, придав им золотистый цвет и приятный вкус.Ватрушки с тыквой выглядят очень аппетитно! Состав Творог (жирность 9%) — 250 г Тыква — 250 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 т …

Жареная тыква

Рецепт жареной тыквы. Этот рецепт не оставит вас равнодушным, блюдо получается очень вкусным. Приготовление: 40 минут Порции: 3 ингредиента Панировочные сухари — 2 ст. ложки Тыква — 150 Грамм Перец — — По вкусу Куркума — — По вкусу Соль — — По вкусу Фло …

Комментарии к теме «Пласинда с тыквой»