Рецепт суши — пошаговый рецепт с фото

Красивая, ароматная и полезная японская кухня почитается гурманами всего мира. Сегодня мы окунемся в секреты создания одного из самых популярных японских блюд – суши.

Нет ничего более значительного для получения истинного наслаждения от суши, чем вкус риса. Потому к его приготовлению стоит отнестись со всей серьезностью. Рис следует хорошо промыть и оставить на 10-15 минут замоченным в воде. Для нашего рецепта мы будем использовать не специальный рис для суши, а обыкновенный магазинный. Единственное, на что следует обратить внимание, что рис не должен быть пропаренным. Он не будет слипаться и, в итоге, наши роллы распадутся.

Продукты

• 2 стакана риса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса. Его можно найти или в специализированом магазине;
• листы водоросли нори;
• любимая начинка;

+ циновка, которая нам поможет скрутить плотные и красивые роллы.

Приготовление

1. Промытый рис, с которого перестала стекать мутная вода, заливаем водой из расчета 1:1 и ставим на средний огонек до закипания. Когда рис закипел, его следует накрыть крышкой и варить 12-15 минут.

 

2. Не поднимая крышку, снимите рис с плиты и заверните в полотенце на 10-15 минут. В таком состоянии рис сам дойдет до готовности. 

3. Пока рис настаивается, мы можем приготовить для него традиционную японскую заправку. Для этого возьмем:

• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• пол чайной ложки соли;
• и 1 столовую ложку сахара.

Все ингредиенты смешать и вылить в рис, помешивая его деревянной лопаткой.

4. Сегодня начинка будет состоять из огурца, красной рыбы, крабовых палочек и икры. В интернете есть множество вариантов начинок для суши, но именно эти полюбились нашей семье больше всего. 

5. Профессионалы, которые давно делают суши, предпочитают разрезать лист нори пополам и уже из половинки формировать ролл. Но можно использовать и целый лист. Так больше вероятности, что ролл не расклеится и не развернется, когда его будут брать палочками. Выкладываем рис на шершавую сторону. Именно к этой стороне рис хорошо прилипает. Оставьте около 1,5 см от края, этот краешек мы будем слегка смачивать водой, чтобы он хорошо приклеился.

6. Очень важно не переборщить с количеством выложенного на нори риса. Водоросль очень тонкая и это может привести к разрыву. Если вы сомневаетесь, лучше положите меньше. Роллы будут небольшие, но аккуратные. Размещаем начинку посередине и, приподняв ближний край бамбуковой циновки и нори, скатываем все вместе в ролл, хорошо прижимая циновку.

7. Не спешите сразу приступать к нарезке. Дайте готовому рулету постоять пару минут, для принятия формы. Для того чтобы роллы легко резались и не прилипали, смочите нож в воде, так нарезать будет гораздо удобнее. Готовый ролл сначала разрежьте пополам, а потом две половинки соедините и нарежьте на шесть или восемь частей.  

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

 

Как сделать суши дома: лучшые рецепты

Эта традиционная японская еда любима во всем мире. Триумфальное шествие суши по планете началось в 80-е годы прошлого века. Сегодня по популярности это блюдо успешно соревнуется с итальянской пиццей.

В Украине термином «суши» называют в основном роллы из риса с разной начинкой. На самом же деле существуют десятки видов этого вкусного блюда. В его состав традиционно входят рис, который мы научим вас варить правильно, морепродукты, овощи, сыр и другие ингредиенты.

Базовый набор продуктов

Приготовление суши — не такой уж сложный процесс, который может освоить даже не особо опытная хозяйка. Первое, что нужно сделать — запастись всеми необходимыми ингредиентами.

Итак, среди продуктов, которые понадобятся (а как готовить суши, мы расскажем далее):

• рис. Это основной компонент суши. Правильно будет купить специальную крупу, предназначенную для приготовления японских блюд. Но подойдет и обычный круглозернистый рис хорошего качества. Перед тем, как делать суши, попробуйте сварить крупу нескольких марок: так вы выберите оптимальную;
• рыба. Лосось, семга, горбуша — подойдет любая красная. Можно взять охлажденную сырую и использовать ее. Или засолить рыбку самостоятельно. Для этого на одно филе среднего размера возьмите 1 ложку сахара, 2 ложки соли, натрите рыбу и оставьте в холодильнике в металлической посуде на 2 суток;

• морепродукты. Икра красная или летучей рыбы, крабовые палочки, мидии — смело покупайте все, что любите. Копченый угорь, осьминоги, кальмар, креветки, тунец — такие изыски подойдут для праздничного меню;
• листы нори. В эти ароматные водоросли, спрессованные и высушенные в квадратные формы, заворачивают рис и начинку;
• кунжут черный и белый. Они вам понадобятся для посыпки готового блюда;
• «Филадельфия» или другой сливочный сыр. Он придаст роллам особенный вкус и нежность;
• огурец, авокадо. Они добавят блюду свежесть и аромат;
• приправы. Маринованный имбирь, специальный уксус, соевый соус, васаби в виде пасты или порошка, который нужно разводить водой;
• куриные яйца. Они нужны только в том случае, если будете готовить роллы, в состав которых входит омлет.

Также понадобятся специальный бамбуковый коврик для суши, пищевая пленка.

Этого базового набора хватит для того, чтобы понять, как делать суши на домашней кухне.

Как готовить сушы не хуже, чем в ресторане

Базовый рецепт риса: на 1 стакан крупы нужно взять пол чайной ложки соли, столько же сахарного песка. Плюс 50 мл рисового уксуса, полтора стакана воды. Чтобы роллы и нигири не разваливались, крупа должна быть клейкой.

Перед приготовлением рекомендуется выдержать рис 1–2 часа в холодной воде, после обязательно тщательно промыть. Важная деталь: уксус стоит добавлять уже к сваренному рису. Пока он остывает, подготавливаем остальные ингредиенты перед тем, как крутить роллы.

Рыбу нарезаем полосками, соизмеряя их с длиной листа нори. Соломкой измельчаем огурцы и авокадо. Приготовьте также мисочку с питьевой водой, в которой нужно будет увлажнять пальцы, чтобы рис к ним не прилипал.

Рецепт роллов или маки-суши

В этой разновидности блюда нори находится снаружи риса (если наоборот, то это урамаки). В них начинка «обнимает» слой из водорослей. Если маки-суши большие, то их называют футомаки.

Расположите лист нори на коврике блестящей стороной вниз. По матовой поверхности, не забывая обмакивать пальцы в воду, распределите тонким слоем рис, оставив двухсантиметровый отступ по нижнему краю, чтобы потом «заклеить» получившийся ролл. На рис нанесите немного васаби, по центру поместите рыбу, авокадо и полоски огурца.

Как заворачивать суши, чтобы не выпала начинка? Не бойтесь сильно прижать ковриком рулет, постепенно проворачивая его в направлении от себя.

Готово! Получившийся рулет нарежьте острым мокрым ножом на 6 кусочков. По желанию посыпьте кунжутом или украсьте икрой летучей рыбы. Потренировавшись несколько раз, можно легко понять, как приготовить суши, и начать создавать японские блюда не хуже, чем в специализированных ресторанах.

Осваиваем «Филадельфию»

Одни из самых любимых, вкусных и популярных роллов — конечно же, нежные сливочные суши «Филадельфия». В них нори находится внутри, а сверху расположены ломтики ароматного лосося.

Как готовить сушы такой разновидности? Первый шаг будет таким же, как в базовом рецепте. Необходимо ровным слоем распределить рис по матовой поверхности листа нори, не забывая о двухсантиметровом отступе по нижнему краю.

Затем нужно перевернуть заготовку таким образом, чтобы слой крупы оказался на коврике, а глянцевая поверхность нори — сверху. На нее выкладываем начинку, предварительно нанеся тонкий слой васаби и сыра «Филадельфия». Затем разместите по центру полоски авокадо и огурца, очищенных от кожицы.

Сверните ролл, добившись формы брусочка. На него, слегка прижимая, положите тонкие ломтики рыбы. Порежьте готовый ролл на 6 кусочков. Вместо лосося можно использовать другую рыбу, например, копченого угря.

Как делать суши с «изюминкой»

Перечисленных ингредиентов хватит не только для того, чтобы наготовить разнообразных роллов, но и налепить нигири. Это овалы из риса, смазанные васаби и накрытые кусочками рыбы или креветками.

Для особенных случаев, например, романтического ужина, рекомендуем небанальные рецепты, придуманные японскими поварами. Попробуйте, например, вкусные и необычные горячие и запеченные роллы.

Подготовленные по классическому рецепту суши можно запанировать и быстро подрумянить до хрустящей корочки в большом количестве растительного масла. Чтобы запечь роллы, сделайте соус: майонез смешайте с чесноком, добавьте чуток васаби, немного измельченных креветок (криля). Смесь нанесите на роллы, запекайте в течение 10 минут. Получится очень аппетитно!

Учась готовить японские блюда, не бойтесь экспериментировать. Не любите рыбу? Замените ее копченой курицей: получите неординарный и вкусный результат.

Изучите богатый ассортимент рыбных отделов МЕТRО. Там вы найдете самые разнообразные свежие и консервированные морепродукты, на основе которых можно будет приготовить поистине шедевральные блюда.

Вегетарианские роллы или маки-суши, фото-рецепт

Суши – это блюдо японской кухни, которое готовится из риса и морепродуктов. Макки-суши или роллы – это суши, завернутые в нори в виде цилиндра и порезанные на несколько частей.

Я предлагаю вам рецепт очень вкусных вегетарианских роллов без рыбы, в которых все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Их совсем несложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Просто нужна некоторая сноровка.

Советую вам обязательно попробовать вегетарианские суши, так как они очень эффектные, вкусные и отлично подходят для праздничного стола. А если вы любите блюда с водорослями нори, то посмотрите еще рецепты вегетарианской ухи, вегетарианской “рыбы”, “рыбных” котлет.

Вегетарианские суши роллы

Состав:

• 1/2 стакана круглого риса
• 2/3 стакана воды
• 3 листа нори (спрессованные морские водоросли)
• 1 морковка
• 1 маленький авокадо
• 1 огурец
• 150 г тофу или адыгейского сыра (или вегетарианский плавленный или сливочный сыр)
• рисовый или яблочный уксус
• соль, сахар
• васаби (японский хрен)
• соевый соус
• кунжут
• маринованный имбирь

Приготовление вегетарианских суши роллов:

1. Подготовить все продукты, которые потребуются для приготовления суши.

   Ингредиенты для приготовления вегетарианских роллов

2. Кунжут следует поджарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, непрерывно помешивая.

   Жареный кунжут для приготовления роллов

3. Если вы купили васаби в порошке, то из него нужно приготовить пасту, просто смешав с водой.

   Васаби – японский хрен

4. Теперь займемся рисом. Он должен быть обязательно круглым. Его следует высыпать в большую миску и промыть в воде несколько раз, чтобы вымыть крахмал.
5. Залить рис водой и поставить на огонь. Когда закипит, сделать самый маленький огонь и плотно закрыть крышкой. Оставить на 10 минут (для большого количества риса – на 15 минут), не открывая крышку и ни в коем случае не перемешивая. Т.к. в рис мы будет добавлять заправку, солить его не нужно. Когда рис будет готов, выключить огонь и оставить его под крышкой еще на 10 минут. Таким образом можно готовить рис (не обязательно круглый) и для других блюд, в которые он входит, или в качестве отдельного гарнира, только в этом случае следует добавить 0,5 ч. ложки соли.
6. Морковь очистить и порезать вдоль на полоски.

   Нарезанная морковь

7. Отварить ее в небольшом количестве подсоленной воды в течение нескольких минут (до мягкости) и откинуть на дуршлаг.
8. Сделать заправку для риса. Для этого следует смешать 4 ст. ложки уксуса (рисового или яблочного), 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и немного подогреть на огне, чтобы растворились сахар и соль.

   Заправка для риса

9. Готовый рис переложить в широкую миску. Он должен быть рассыпчатым.

   Сваренный рис для приготовления суши

10. Когда он немного остынет, заправить подготовленным уксусом. Уксус следует добавлять постепенно, аккуратно переворачивая рис деревянной лопаткой. На 1/2 стакана сухого риса уйдет где-то половина приготовленной заправки.
11. Авокадо и огурец почистить и нарезать тонкими полосками. Если в огурце будут крупные семечки, то нужно будет их обрезать.
12. Тофу или адыгейский сыр порезать брусочками.

    Ингредиенты для начинки вегетарианских суши роллов

     

13. Чтобы получились правильно скрученные роллы, без “улитки“, следует от каждого листа нори (с меньшей стороны) отрезать полоску шириной 4 см (их можно использовать в приготовлении вегетарианской “жареной рыбы”).

    Нори для приготовления роллов

14. Так как рис после заправки уксусом стал очень липким и будет сильно прилипать к рукам, нужно смешать воду с соевым соусом или уксусом, и в эту смесь макать каждый раз пальцы, перед тем как брать рис.
    Вода с соевым соусом для смачивания рук

15. Положить нори гладкой стороной на бамбуковый коврик и выложить сверху равномерно рис слоем 7 мм, оставляя вверху край нори без риса (около 2 см).

    Приготовление вегетарианских суши роллов – рис

16. Взять пальцем васаби и нанести на рис посередине полоску.
17. Посыпать кунжутом по всей поверхности риса.

    Приготовление вегетарианских суши роллов – рис, кунжут и васаби

18. Посередине риса выложить дорожки из полосок огурца, авокадо и морковки.

    Приготовление вегетарианских суши роллов – выкладывание начинки

19. Сверху на овощи выложить брусочки тофу или сыра.

    Приготовление вегетарианских роллов

20. Теперь нужно с помощью бамбукового коврика скатать все это в цилиндр следующим образом. Полоску нори, которая без риса, смочить водой. Совместив нижний край нори с краем коврика и, придерживая пальцами начинку, следует поднять большими пальцами коврик и загибать его вперед от себя, чтобы нижний край риса встретился с верхним. Затем отвернуть край коврика и покатать получившуюся колбаску туда-сюда. Она должна быть достаточно плотной, а край нори, смоченный водой, должен хорошо к ней приклеится.

    Скручивание роллов

21. Точно также сделать еще два ролла.

    Вегетарианские роллы

22. Теперь нарезать каждый ролл острым ножом на 6-8 частей, каждый раз смачивая нож в воде.

    Вегетарианские маки-суши или роллы готовы

Готовые роллы следует подавать с соевым соусом и маринованным имбирем. Захватив палочками кусочек суши, опустите его сначала в соус, а затем отправляйте в рот. Перед тем, как брать следующий, съешьте листик маринованного имбиря, он очистит нёбо от предыдущего вкуса и вы насладитесь вегетарианскими суши по-новому. С имбирем они очень хорошо идут и съедаются быстрее, чем без него, так что рекомендую :).

Надеюсь у вас все получится! Приятного аппетита!

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много интересных блюд.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Суши с шампиньонами — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Особый рецепт суши, который не содержит рыбы, но ничем не уступает другим рецептам суши с креветками или семгой. Шампиньоны, обжаренные с соевым соусом, получаются достаточно сочными и нежными. Соус спайси добавляет пикантности и усиливает вкус блюда. Да и выглядят такие суши довольно эффектно!

Для приготовления блюда понадобится:

1. Листы нори
2. Соус спайси
3. Зеленый лук
4. Шампиньоны
5. Соевый соус
6. Рис
7. Рисовый уксус — используем покупной или готовим сами как в рецепте «Суши с семгой»
8. Масло подсолнечное — для жарки

Для начала необходимо подготовить рис. Так как мы уже не раз выкладывали рецепты приготовления суши, то повторяться не будет. Мы обычно используем любой из двух способов варки риса: с предварительным замачиванием (см. рецепт «Суши с семгой») или с предварительным обжариванием (см. рецепт «Суши роллы ‘Филадельфия’ «).

Пока остывает рис, начинаем делать начинку. Для этого нарезаем соломкой шампиньоны и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета, в конце жарки добавляем к грибам пару ложек соевого соуса и перемешиваем. Зеленый лук промываем и даем стечь воде, мелко нарезаем.

Остывший рис смешиваем с рисовым уксусом, стараясь не повредить рисинки. Циновку обкручиваем пищевой пленкой. Листы нори кладем блестящей стороной к коврику и выкладываем на него тонкий слой риса. Рис кладем так, чтобы он ровно обернул начинку, поэтому дальний край оставляли без риса.

Делаем начинку: смазываем рис соусом спайси (полоской на ширину начинки), выкладываем подготовленные шампиньоны и лук.

Теперь с помощью циновки скручиваем ролл. Лишнюю часть листа нори можно при скручивании срезать или, смочив, обкрутить вокруг ролла. Постоянно смачивая острый нож в воде, нарезаем роллы на 6-8 частей и подаем суши к столу. Кушаем, макая в соевый, ореховый или любой другой любимый вами соус к суши.

Пробуйте, готовьте и делитесь своими впечатлениями. Приятного Вам аппетита!

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

Вкусные и полезные суши готовим просто

Вкусные и полезные суши! Сейчас этой традиционное японское блюдо нравится не только в ресторанах, но и дома. Мировую славу суши-продукт приобрел в начале 80-х годов прошлого века. Тогда на смену желанию попробовать это экзотическое блюдо из любопытства пришло осознание пользы суши-диеты. По словам диетологов, японские роллы, богатые минералами и витаминами, могут по праву претендовать на звание сбалансированной и здоровой пищи. Главное — употреблять их сразу после приготовления. Дальше — сюжет из цикла «На заметку».
Основное правило японской кухни — еда должна быть здоровой, полезной и вкусной. Эта «аксиома» распространяется и на ингредиенты блюда, и на их сочетание между собой. Для приготовления классических роллов нужна рыба или морепродукты, водоросли нори, соевый соус, васаби и имбирь. Основа блюда — рис. В профессионалов есть свои секреты его приготовления. «Еду с большой буквы», а именно так рис называют в Японии, мастера суши готовят в пароварке.

Алексей, профессиональный сушист, ресторан «Фугу»: «Хангиры, мы выкладываем рис туда после пароварки, заправляем заправкой, которую мы сами готовым, заправка варится из мицукана — японского уксуса, листок комбо, сахар и соль».

Дальше — все действительно просто. Мастер суши преподает рис на нори, оставляя свободным один конец спрессованной водоросли. После поступает очередь начинки — например рыбы, огурца и авокадо — все нарезанное узкими полосками. Незадействованный кусок норе сушист смазывает водой и начинает сворачивать, а впоследствии и формировать ролл с помощью «рогожки». Несколько ловких движений, щепотка васаби и кусочек имбиря — и блюдо готово. Для начинки также пригодится тунец, лосось, копченый угорь, креветки или осьминога. Виктория подвержена менее экзотических ингредиентов. Она готовит суши дома.

Виктория, готовит суши дома: «Я уже где-то 2 года готовлю суши, ничего сложного в этом нет. Моя мама вообще их суши сравнивает с нашими голубцами, и там рис, и там … только суши заворачивают в норе, а голубцы в капусту»

Впервые приготовить суши Вику вдохновило желание удивить близкого человека. Сейчас девушка — сушист с опытом. Собственноручно приготовленными роллами она подходит только с качественным соевым соусом. На нем, убеждена девушка, экономить не стоит. Для собственного удовольствия все свои суши-шедевры Виктория снимает на фото.

Запеченные роллы в домашних условиях, как приготовить, рецепт с фото, видео

Как приготовить запеченные роллы

Вы обязательно должны обзавестись определенными продуктами и инвентарем. Приготовить запеченные роллы не получится без специального риса, рисового уксуса, водорослей нори, соусов васаби и спайси (хот) и маринованного имбиря. Непременно купите специальный бамбуковый коврик для формовки изделий. На него кладут ровный лист нори глянцевой стороной вниз, смачивают водой. Сверху распределяют рис, начинку. Затем ролл аккуратно скручивают, нарезают, покрывают спайси соусом и отправляют на некоторое время в духовой шкаф или микроволновку.

Отдельного внимания заслуживает рис для суши, с готовки которого и надо начинать процесс. Можете взять специальный либо обыкновенный круглый. Пошаговая инструкция приготовления:

1. Стакан риса надо промывать до чистой воды. Понадобится повторить процедуру раз семь.
2. Всыпьте крупу во вместительную кастрюлю, залейте полутора стаканами холодной воды. Бросьте маленькую полосочку нори для аромата.
3. Рис надо доводить до кипения, а потом сразу делать огонь минимальным. Вытащите водоросль. Варите четверть часа.
4. 50 мл рисового уксуса перемешайте с 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. На медленном огне подержите эту заправку до растворения крупинок.
5. Рис уберите с плиты, оставьте закрытым на 10 минут, а потом переложите в глиняную или деревянную миску. Заливайте заправкой и одновременно перемешивайте деревянной ложкой. Всегда давайте ему остыть до комнатной температуры.

С огурцом и копченым кальмаром

Состав:

• Паста сырная (с лососем) – 1-1,25 ст. л.
• Имбирь – 2-2,25 ст. л.
• Мясо кальмара (копченого) – 150-175 г
• Рисовый уксус – по вкусу
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Рис – 180-210 г
• Водоросли в листах – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Сначала должна приготовиться начинка – берем мясо кальмара (копченое) и режем тоненькими полосочками.
2. Огурец моем, просушиваем и режем маленькими ломтиками. При желании можно обрезать кожуру.
3. На стол кладем коврик бамбуковый, сверху размещаем нори (глянцевая сторона смотрит вниз).
4. Рис отвариваем в подсоленной воде. Как только остынет, заправляем небольшим количеством рисового уксуса. Можно добавить немного сахара, но это не обязательный ингредиент.
5. На лист водорослей тонким слоем выкладываем рис, при этом верхний край должен остаться незаполненным.
6. Сверху рис смазываем небольшим количеством васаби (накладываем тонкой полоской), дальше размещается слой сырной пасты.
7. Теперь идут полоски огурца и измельченное копченое мясо кальмара.
8. Аккуратно скручиваем лист нори в трубочку, придерживая пальцами начинку.
9. Дальше рулетик разрезаем на несколько частей.

Соус для запеченных роллов

Без него блюдо нельзя назвать полноценным. Есть много рецептов спайси соуса для полива запеченных роллов или добавления внутрь, но в идеале нужно использовать традиционный. Чтобы сделать его, перемешайте столовую ложку японского или обыкновенного, но очень жирного майонеза с 50 граммами икры летучей рыбы. Добавьте 10 мл соевого соуса и чайную ложку острой заправки Кимчи. Если такой вы не найдете, можете заменить аналогичным количеством пасты из измельченных перца чили и чеснока, взятых в равных долях.

Рецепт запеченных роллов

Японская кухня невероятно разнообразна, и это означает, что вариантов блюд, которые вы можете сделать, масса. Каждый рецепт запеченных роллов отличается тем, какую начинку класть. Используются разные сорта слабосоленой рыбы, к примеру, форель, лосось, овощи, фрукты, сливочный сыр, угорь, крабовые палочки, разные сорта рыбной икры. В зависимости от того, что вы выберете, роллы могут получиться сытными или же диетическими. Традиционно подают угощение с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

С курицей

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 936 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы не считаете себя поклонником слабосоленой рыбы, попробуйте сделать запеченные роллы с курицей. В рецепте, который вы вскоре прочтете, предлагается использовать копченое мясо, но вы можете купить сырое филе и отварить его или даже поджарить на сковородке. Учтите, что во втором варианте калорийность блюда значительно увеличится, да и сами рулетики могут казаться слишком жирноватыми.

• сыр сливочный – 110 г;
• икра летучей рыбы – 60 г;
• нори – 3 листа;
• соус соевый – 10 мл;
• чеснок – 1 маленький зубчик;
• майонез японский – 45 г;
• рис вареный – 270 г;
• кетчуп острый – по вкусу;
• курица копченая – 215 г.

1. Майонез перемешайте с острым кетчупом и соевым соусом. Добавьте давленный чеснок, икру летучей рыбы и грамм 30 сливочного сыра.
2. Нори положите на коврик. Влажными руками распределите по нему рис, оставив один край свободным (1,5-2 см).
3. Курицу порежьте длинными полосками. На рис поместите несколько таких ломтиков копченого мяса.
4. Вдоль курицы разложите комочки сливочного крем-сыра.
5. Нанесите немного воды на свободный край нори и сверните ролл.
6. Так же сделайте три заготовки. Острым влажным ножом порежьте каждый из них на шесть равных кусочков.
7. Роллы пора укладывать на противень. На каждый нанесите по пол чайной ложки острой смеси. Следует разогреть духовой шкаф до 170 градусов и запечь суши 5 минут. Подавайте горячими или теплыми.

Роллы с крабовым мясом

Состав:

• Филе кеты (желательно соленой) – 180-220 г
• Соль мелкая – по вкусу
• Свежие огурцы – 1 шт.
• Мясо крабовое (палочки) – 180-220 г
• Рис – 180-220 г
• Нори – 2-3 листа

Приготовление:

1. Надо брать специальный рис, имеющий округлую форму, так как он характеризуется большей клейкостью, в отличие от обычного. В состав этого вида риса входит много крахмала, благодаря чему он намного легче скрепляется.
2. Сначала нужно отварить рис в слегка подсоленной кипящей воде. Как только он сварится, сливается лишняя вода, на время оставляется, чтобы полностью остыл.
3. Пока будет остывать рис, надо заняться подготовкой для роллов начинки – огурец моется и нарезается маленькими кубиками. Рыбу с крабовым мясом также нужно измельчить. Все компоненты хорошо перемешиваются.
4. На стол выкладывается специальная бамбуковая салфетка, а сверху на нее помещается лист морской капусты.
5. Полностью остывший рис выкладываем на лист морской капусты и разравниваем.
6. При желании рис можно приправить небольшим количеством японского уксуса, но, если не получается достать этот компонент, можно пропустить его.
7. Готовую начинку выкладываем на край нори и с помощью бамбуковой салфетки делаем трубочку.
8. Рулетик помещается на деревянную доску, и при помощи острого ножа разрезается на несколько маленьких рулетиков.
9. На тарелки выкладываем роллы, подавать надо в сочетании с японским хреном (васаби).

С лососем

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1323 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеченный ролл с лососем, креветками и свежим огурцом пробовал, наверное, каждый человек, который посещал суши-бар или ресторан японской кухни. Блюдо очень приятное на вкус. Спайси соус придает ему легкую остроту, которая пробуждает аппетит. Свежий огурчик, входящий в состав рулета, обеспечивает прекрасный весенний аромат. Если хотите научиться готовить суши, непременно берите на вооружение следующий рецепт.

• рис для суши вареный – 0,4 кг;
• спайси соус – 12 ч. л.;
• креветки – 0,2 кг;
• огурец – 1 шт.;
• лосось слабосоленый – 0,2 кг;
• нори – 2 листочка.

1. Разморозьте, сварите и почистите креветки. Если они крупные, порежьте кусочками.
2. Подготовьте рыбу. Нарежьте ее пластинками.
3. Огурец помойте. Нарежьте длинными тонкими брусочками.
4. Листы нори поделите пополам.
5. Одну часть положите на бамбуковый коврик, на котором лежите пищевая пленка, блестящей поверхностью вниз.
6. Распределите по нори четвертую часть риса. Выкладывайте пару пластинок рыбы, а сверху несколько кусочков креветок. Затем идут брусочки свежего огурца.
7. Сверните рулет, нарежьте на 6 частей мокрым острым ножиком. Аналогично соберите еще 3 штуки.
8. На каждый ролл положите по пол чайной ложки спайси соуса.
9. Сложите их на противень, пеките в духовке при 165 градусах минут 10-12. Сверху должна появиться румяная корочка.

Ролл горячий с семгой

Особенность этого рецепта — в темпурном кляре, который придает новый вкус вещам, уже ставшим привычными. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

Для приготовления ролла горячего с семгой понадобится:

• рис – 0,5 кг
• сыр «Буко»
• угорь
• тобико
• филе лосося или семги — 240 г
• свежий огурец — 1
• яйцо — 1
• темпурная или обычная мука
• панировочные сухари
• лист нори

Рецепт приготовления ролла горячего с семгой:

1. Лист водорослей нори выложите блестящей поверхностью вниз параллельно пластинкам циновки из бамбука. Готовый рис выложите на поверхность нори смоченными в рисовом (или обычном уксусе) руками. Обязательно оставьте незаполненным рисом дальний от вас край листа нори (шириной 1 см.).

С мидиями

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 912 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: высокая.

Запеченные роллы с мидиями выходят пикантными, вкус у них очень интересный. Такое блюдо понравится каждому любителю суши. Для рулетиков желательно купить мидии с добавлением масла, но не пряные, чтобы не присутствовал посторонний привкус специй. В блюдо, помимо главного компонента, добавляется угорь и авокадо. Такие роллы великолепно выглядят, убедиться в чем вы можете, взглянув на фото.

• рис для суши (вареный) – 200 грамм;
• майонез – 2 ст. л.;
• листы нори – 2 шт.;
• икра мойвы – 2 ст. л.;
• авокадо – половинка плода;
• семена кунжута – 2 ст. л.;
• огурец – 1 шт.;
• сыр Буко – 2 ст. л.;
• мидии – 300 грамм;
• угорь – 200 грамм.

1. Листы нори поделите на 4 части. Выложите первую на коврик, смочите.
2. Распределите по нори рис, посыпьте половиной столовой ложки кунжута.
3. Аккуратно переверните так, чтоб водоросль оказалась сверху.
4. Выложите порезанные длинными брусочками авокадо, огурец, угорь. Распределите немного сыра.
5. Сверните рулет, нарежьте на 8 кусочков.
6. Измельчите мидии. Перемешайте с майонезом, икрой.
7. Выложите роллы на противень. Сверху на каждый положите по чайной ложке соуса из мидий, икры и майонеза.
8. Запекайте при 180 градусах 8-10 минут.

Роллы с мясом краба и свежим авокадо

Состав:

• Паста крабовая – по вкусу
• Рис – 180-220 г
• Имбирь – по вкусу
• Авокадо – 1 шт.
• Мясо крабовое – 180-220 г
• Рисовый уксус – по вкусу
• Листы прессованных водорослей – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Моем авокадо, срезаем кожуру. Режем маленькими кубиками.
2. Крабовое мясо нужно нарезать тоненькими продольными полосками.
3. На столе размещаем бамбуковый коврик, а сверху лист морских водорослей.
4. На водоросли выкладываем столовую ложку сваренного и остывшего риса, который заранее заправляется небольшим количеством японского уксуса. Аккуратно разравниваем слой риса, чтобы он лег достаточно тонким слоем.
5. Нужно проследить, чтобы верхняя часть водорослей осталась без риса.
6. По рису выкладывается тоненькая полоска васаби.
7. Сверху идет слой крабовой пасты.
8. Дальше — кусочек авокадо, мясо крабов.
9. Пальцами приподнимается бамбуковый коврик, и немного придерживая начинку, чтобы она не сползла, начинаем сворачивать в достаточно плотный рулетик.
10. Роллы не должны быть очень тугими либо свободными, иначе начинка просто выпадет.
11. Дальше рулетики разрезаются.

С креветками

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1211 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень оригинальными получаются запеченные роллы с креветками. Их великолепный сладковатый вкус прекрасно раскрывается в дополнении с остротой спайси соуса. Блюдо не слишком калорийное, поэтому даже людям, сидящим на диете, не повредит одна порция. Процесс готовки относительно несложный, если вы уже пробовали делать суши, то у вас обязательно должно получиться.

• креветки мелкие мороженные – 0,5 кг;
• лимон – половинка;
• спайси соус – 3-4 ст. л.;
• огурцы – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• нори – 6 листов;
• икра тобико – 50 г.

1. Сварите креветки в воде с добавлением сока, выжатого из лимона.
2. С огурцов снимите кожицу. Порежьте их тонкими длинными брусками.
3. Остудите и почистите креветки.
4. На коврик положите нори, смочите водой. Распределите часть риса, оставив небольшую полоску свободной. Выложите икру, огурец, креветки, немного тертого сыра.
5. Сверните рулет, порежьте на 8 частей. Аналогично сделайте остальные.
6. Кусочки положите на противень, на каждый положите понемногу спайси соуса, можно сделать сверху сырную шапку. Пеките при 165 градусах 10 минут.

Горячие роллы «Темпура»

Еще одним из вариантов приготовления этого блюда является ролл горячий «Темпура». Такие роллы особенно вкусны, если их кушать теплыми. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо и порадовать им своих родных и близких!

Для приготовления горячих роллов «Темпура» вам понадобится:

• водоросли нори
• круглый рис
• креветки
• майонез
• 1 яйцо
• мука
• соль
• рафинированное растительное масло

Рецепт приготовления горячих роллов «Темпура»:

1. Для начала сварите рис (как в предыдущем рецепте).
2. Распределите теплый рис по нори, оставив свободным дальний край шириной 1-2 см. Выложите в линию отварные и очищенные креветки, расположив рядом полоску майонеза.
3. Осторожно скрутите нори в упругий валик, свободный от риса край слегка смочите водой и «заклейте» полученный ролл.
4. Взбейте яйцо, добавьте в него немного теплой воды и муку (столько, чтобы получилось довольно густое тесто, как для оладий). Немного посолите полученную массу.
5. Обмакните в тесто ролл и обжарьте его до золотистого цвета на достаточно сильном огне. Немного остудите его и разрежьте на равные части. Приятного аппетита!

Филадельфия

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 371 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Классический ролл Филадельфия тоже можно запечь в духовке. Получится очень интересно и вкусно. Запеченные роллы Филадельфия понравятся всем: в них есть и авокадо, и огурчик, и сливочный сыр, и слабосоленая рыба. Спайси соус для них лучше всего приобрести готовый, а не делать самостоятельно. Запомните, как приготовить такие запеченные суши в домашних условиях.

• семга слабосоленая – 125 г;
• нори – 1 шт.;
• авокадо – 55 г;
• вареный рис для суши – 310 г;
• огурец – 1 шт.;
• сыр Филадельфия – 35 г;
• спайси соус – 6 ст. л.

1. Почистите огурец, порежьте длинными тонкими брусками. Так же сделайте с авокадо.
2. Рыбу порежьте очень тонкими пластинами.
3. Коврик покройте пищевой пленкой. Положите половинку нори. Распределите часть риса. Аккуратно переверните.
4. Выложите огурец, сыр и авокадо.
5. Сформируйте рулет. Длинную пластинку семги положите верхним слоем.
6. Нарежьте на 6 кусочков. Повторите действия со второй половиной продуктов.
7. На каждый кусочек суши выложите по пол столовой ложки спайси соуса. Запечь их в духовке надо при 170 градусах 10-12 минут.

Запеченные роллы в домашних условиях – секреты приготовления

Запомните несколько хитростей:

1. Запеченные роллы в домашних условиях должны готовится с сухим нори, а не сырым. Иначе они слипнутся.
2. Желательно есть суши сразу, а не оставлять их и делить на несколько приемов пищи.
3. Перед тем, как делать запеченные роллы, убедитесь, что ваш нож отлично заточен. В противном случае получится каша.
4. Готовя запеченные суши дома, можете экспериментировать с начинками, но не кладите больше пяти компонентов. Иначе вкус получится размытым.

Как приготовить вкусные запеченные роллы?

Пробуй запеченные роллы по рецептам от Хрумки — они готовятся просто и быстро, получаются вкусно. Начинки и подача разные, продукты для основы тоже — есть из чего выбрать лучший для себя. Насладись восхитительной закуской по модернизированным рецептам классических роллов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах запеченных роллов:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Рисовый уксус	20	0.5
Рис	344	6.7	0.7	78.9
Сахар	398	99.7
Нори	3	4	2.5	4
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3

В домашних условиях запечь роллы — нет ничего проще. Но для начала нужно научиться готовить классические. В этом тоже не так много сложного: купить нужные продукты и приспособления, специи и приправы и приступить к действию. Самое главное в этом закусочном блюде — очаровательная корочка на поверхности роллов. Она создается с помощью специального соуса, который, нагреваясь, насыщается цветом.

Приготовь обычные роллы из этого набора продуктов:

1. Рис для суши.
2. Нори.
3. Рыба для начинки или любые другие продукты для роллов.
4. Найди на сайте подходящий рецепт и в бой.

Первый этап пройден. Для запеченных нужен фирменный соус. Дома его можно заменить так: смешать майонез и кетчуп 1:1 и добавить икру мойвы. Все.

Дальнейший процесс готовки будет выглядеть так:

1. Разогрей духовку до 180 градусов.
2. Выложи роллы на противень и на каждый положи по чайной ложке домашнего соуса.
3. Запекай пять минут.
4. Подавай горячими. Духовка легко заменяется на микроволновку или гриль.

Пять самых питательных рецептов запеченных роллов:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Запеченные роллы с угрем	40 мин	293	+15
Запеченные роллы с форелью	35 мин	206	+12
Домашние запеченные суши с тофу	2 ч	169	+16
Запеченные роллы с копченой курицей	35 мин	164	+25
Запеченные роллы с семгой	35 мин	163	+20

Советы и рекомендации:

• чтобы роллы не слипались, готовь их с сухим нори
• после запекания сразу подавай, не давай остыть
• не закладывай в роллы больше пяти компонентов
• режь роллы остро заточенным ножом

Одно из самых популярных блюд японской кухни в нашей стране – запеченные роллы. Эта теплая закуска с мягкой шапкой расплавленного сыра и нежными морепродуктами по-новому раскрывает вкус японского деликатеса.

Рецепт маки-суши на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Немного теории

Все роллы делятся на две разновидности:

• Хосо-маки — тонкие роллы с одной-двумя начинками, готовятся на половине листа нори,
• Футо-маки — толстые роллы с тремя и более начинками, готовятся на целом листе нори.

Существует отдельная разновидность роллов, которые заворачиваются рисом наружу — ура-маки. Сюда относятся, например, калифорнийские роллы и роллы «Филадельфия».

В этом рецепте мы разберемся, как готовить хосо-маки.

Рис

Для приготовления суши и роллов традиционно используется специальный сорт риса — суши-меши (sushi-meshi). Его особенность в том, что он более клейкий, чем рис других сортов.

Специальный рис для суши довольно дорогой и не везде есть в продаже, поэтому иногда целесообразно подобрать ему более бюджетную замену. По моему опыту, для роллов хорошо подходит круглозерный краснодарский (кубанский) рис. Он чуть менее клейкий, чем специальный рис для суши, но при правильном приготовлении тоже дает отличный результат.

Начинки

Традиционно роллы готовятся из свежей сырой океанической рыбы — чаще всего из лосося и тунца. Но в наших условиях свежую рыбу купить практически нереально — та, что продается в супермаркетах как охлажденная, лично у меня вызывает большие сомнения. Поэтому на данный момент я предпочитаю готовить роллы из малосольной рыбы и термообработанных морепродуктов — это безопаснее для здоровья, хоть и не совсем аутентично.

Самые распространенные продукты для начинки:

• Лосось
• Креветки
• Тунец
• Копченый угорь
• Огурец
• Авокадо
• Сливочный сыр (Филадельфия)
• Японский омлет
• Сладкий перец
• Грибы шиитаке
• Икра (лососевая или летучей рыбы)
• Крабовое мясо

Самыми что ни на есть традиционными считаются роллы с лососем и роллы с огурцом. В остальном начинки можно сочетать по своему вкусу.

Мои любимые сочетания:

• Лосось и авокадо
• Лосось, авокадо и огурец
• Креветка и огурец
• Лосось, огурец и сливочный сыр

Гарниры

Маки-суши и нигири-суши подаются с васаби (японский хрен), гари (маринованный имбирь) и соевым соусом.

Инструментарий

Для приготовления роллов необходимы:

• Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.
• Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.
• Плоская деревянная лопатка.
• Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Перейдем собственно к рецепту.

Готовим рис.

Для начала промываем его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной. Кладем рис в кастрюлю и заливаем водой. В идеале ее должно быть на 1/10 больше, чем риса. Поэтому для наших 500 г риса мы берем 550 мл воды.

Ставим кастрюлю на сильный огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения — это займет около 4-5 минут. Уменьшаем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой около 12-15 минут, пока рис не впитает всю воду.

Выключаем огонь и даем рису постоять под крышкой около 15 минут.

Пока настаивается рис, смешиваем в ковшике уксус, соль и сахар. Ставим на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до растворения соли и сахара.

Перекладываем рис в широкую неметаллическую посуду, равномерно поливаем уксусной смесью и начинаем перемешивать деревянной лопаткой. Мешать рис нужно аккуратно, режущими движениями, как бы проводя по рису линии. Это позволит хорошо перемешать рис с уксусной заправкой, при этом не подавив его. Мешаем до тех пор, пока зернышки не начнут собираться в неплотные комки.

Даем рису полностью остыть.

Подготавливаем начинки. Огурец очищаем от кожицы, вырезаем семена и нарезаем на тонкие полоски.

Рыбу тоже нарезаем на полоски.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем на полоски.

Не забываем поставить рядом со своим рабочим местом плошку с теплой водой.

Каждый лист нори разрезаем пополам, поперек более широкой стороны.

Кладем половинку листа на коврик шероховатой стороной вверх. Смачиваем руки в воде и стряхиваем лишние капли. Берем из плошки сразу столько риса, чтобы его хватило на один ролл — это примерно 80 грамм. Раскладываем его на нори слоем около 3-5 мм. С ближней к себе стороны оставляем  свободную полоску нори шириной около 0,5 см, а с противоположной стороны — около 1-1,3 см.

Не трамбуйте рис слишком сильно.

Снова смачиваем руки в воде. Ребром ладони делаем небольшой длинный желобок посередине разложенного риса. Слегка смазываем его васаби.

Кладем в желобок начинку (в моем варианте это лосось+огурец или лосось+авокадо).

Начинаем сворачивать ролл. Большими пальцами обеих рук приподнимаем край коврика вместе с нори, при этом придерживая указательными и средними пальцами начинку. Сгибаем коврик под прямым углом по линии, на которой лежит начинка.

Аккуратно заворачиваем приподнятый край коврика вместе с нори и рисом вниз, чтобы рис на противоположных торцах соприкоснулся. Далее приподнимаем край коврика и доворачиваем ролл, чтобы свободная от риса полоска нори прилегала к роллу внахлест.

Закручиваем ролл в коврик и чуть сжимаем руками, чтобы уплотнить рис. Но не давите слишком сильно иначе а) рис может слишком сильно утрамбоваться и роллы получатся невкусными и слишком клейкими, б) из торцов вылезет начинка.

Ролл готов.

Повторяем с оставшимся рисом и начинкой. Каждый раз перед тем, как взять рис, смачиваем руки.

Кладем по 2-3 ролла на разделочную доску. Чтобы рис не прилипал к ножу, перед разрезанием роллов окунаем острие в воду и переворачиваем нож, чтобы капли пробежали по режущей кромке. Разрезаем роллы пополам поперек, затем каждую половину еще на 3-4 части. Перед каждым разрезом смачиваем нож в воде.

Подаем роллы с имбирем, васаби и соевым соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить суши дома

Мы с Джоном любим суши. Клейкий рис, хрустящие овощи, острые морепродукты, а также васаби, имбирно-соевый комбо? Умами ftw.

Овощи, калифорния, острый тунец, огнедышащий дракон (это вообще название?) — мы все это едим. И хотя суши — это больше удовольствие, которое мы оставляем на ночь вне дома, их также весело готовить дома. Но, как вы знаете, иметь в доме еще одну вещь — бамбуковую циновку — не мое. Но для приготовления суши не нужен коврик.Вам просто понадобится несколько простых ингредиентов и полотенце.

Ага, полотенце.

Истоки суши

Суши — обычное блюдо в Японии и в японских ресторанах по всему миру. Но считается, что на самом деле он может быть датирован II веком до нашей эры, когда произошел от китайского блюда под названием наредзуси. Считается, что в 8 веке он распространился на Японию. А к 18 веку суши-рестораны были очень популярны в Японии.

Ниже приводится наш вдохновленный растительный вариант этого восхитительного блюда.

Как приготовить суши без коврика

Начните с приготовления идеального липкого риса для суши (или попробуйте этот вариант коричневого риса) и измельчите овощи по своему выбору.

На Среднем Западе у нас не так много суши-морепродуктов, поэтому я чаще всего ем овощи. Но если вы живете недалеко от побережья, сходите с ума и сделайте это, черт возьми. (Кроме того, пригласите меня, потому что я люблю суши с морепродуктами .)

Уловка с полотенцем:

Толстое полотенце действует как бамбуковый коврик и убирает весь беспорядок, когда вы закончите: беспроигрышный вариант.Благодаря своей гибкости, вы можете без труда придать форму и свернуть рис в красивый рулет. О, как я люблю срезать углы.

Этот метод позволяет не только приготовить традиционный суши-ролл, но и вывернуть его наизнанку (рис снаружи, нори внутри). WHAAAATT?

Просто разровняйте рис, аккуратно переверните, посыпьте овощами и раскатайте, как обычно.

Вы можете даже украсить свои роллы авокадо, наложив на него тонкие ломтики спелого авокадо, накрыв их полиэтиленовой пленкой и снова сформировав полотенцем.Нарежьте, удалите пластик и «вуаля». Такой легкий и серьезный эффект «вау». Ваши друзья будут впечатлены.

Так что же тебе мешает приготовить суши дома? Нада. А теперь иди и сделай булочки, мой ребенок!

Что подавать с суши

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порции 4 (роллы)

Вход на курс

Кухня в китайском стиле, без глютена, в японском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 дня

РИС

• 1 стакан сырого белого риса (рис для суши, если есть // или короткозерный)
• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

ВСЕ ЕЩЕ

• 1 стакан нарезанных овощей (морковь, огурец, красный перец, авокадо)
• 4 листа нори (сушеные водоросли)
• Соевый соус / тамари, маринованный имбирь, васаби ( опционально // для подачи )

• Начните с подготовки риса.Промойте рис в ситечке с мелкими ячейками, пока вода не станет чистой. Затем добавить в кастрюлю среднего размера с водой и довести до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вода полностью не впитается — около 15 минут.

• Тем временем добавьте уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Поместите в банку или блюдо и охладите в холодильнике до готовности риса.

• Когда рис готов, выключите огонь, добавьте остывшую смесь уксуса и перемешайте резиновым шпателем или вилкой, чтобы не перемешать слишком много.Он будет казаться влажным, но высохнет, если вы слегка помешаете, чтобы высвободить тепло. Когда он будет готов, он должен быть липким и полностью высохнуть.

• А пока приготовьте овощи, нарезав их тонкими кусочками. Если они будут слишком громоздкими, они не позволят суши хорошо раскатываться.

• Теперь пора кататься: возьмите толстое полотенце, сложите его в прямоугольник и положите на ровную поверхность. Сверху оберните полиэтиленовой пленкой, затем листом нори. Используя руки, смоченные водой (чтобы не прилипать), нанесите очень тонкий слой риса на все нори, убедившись, что он не слишком толстый, иначе ваш рулет будет состоять только из риса и без начинки.

• Затем расположите порцию ваших овощей или желаемой начинки в ряд внизу 3/4 ближайшего к вам риса (см. Фото).

• Начните раскатывать нори и рис пальцами, и как только овощи будут покрыты, переверните полиэтиленовую пленку и полотенце, используя их для формования и сжатия ролла (см. Фото). Продолжайте, пока он не свернется полностью.

• Нарежьте острым ножом и отложите в сторону.

• Чтобы свернуть наизнанку, следуйте этому замечательному руководству.Смотрите фото, чтобы узнать, как нанести слой авокадо снаружи.

• Подавать сразу с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Порция: 1 булочка Калорийность: 245 Углеводы: 50,1 г Белки: 5 г Жиры: 2,6 г Насыщенные жиры: 0,4 г Полиненасыщенные жиры: 0,36 г Мононенасыщенные жиры: 1,49 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 319 мг Калий: 171 мг Клетчатка: 3,9 г Сахар: 7,3 г Витамин A: 0 МЕ Кальций: 0 мг Железо: 0 мг

Как приготовить суши с помощью наглядного руководства | Блог Fresh Tastes

Некоторых может удивить, что роллы — не очень популярный вид суши в Японии.Ограниченный в объеме несколькими классическими блюдами, такими как каппа маки (огурец), текка маки (тунец) и этот негиторо маки, большинство людей едят роллы, когда съели все свои любимые суши нигири, но их желудок не удовлетворен, и счет начинает выходить из-под контроля.

К счастью, в США у нас есть огромное разнообразие роликов на выбор: от California Rolls до Caterpillar Rolls (соревнуются с зелеными полосами и двумя маленькими усиками).

Несмотря на то, что есть некоторая техника приготовления риса и его раскатывания, суши-роллы намного проще сделать, чем вы можете себе представить, и они отлично подходят для вечеринок, потому что каждый может выбрать, что он хочет положить в свой ролл. .Я использовал классический ролл негиторо (брюшко тунца и лук-шалот), чтобы показать вам процесс, но вы можете заменить начинку чем угодно, чтобы приготовить суши.

Один из ключей к отличным суши — правильно приготовить рис. Он должен быть достаточно липким, чтобы скрепить все вместе, но каждое отдельное рисовое зернышко должно сохранять свою форму и блестеть от пикантного сладкого уксуса, приправленного им. Чтобы получить более подробный пошаговый взгляд на приготовление риса для суши, ознакомьтесь с моим руководством по рисованию для суши.

Негиторо обычно делают, соскребая оставшееся мясо с кожи и костей живота тунца, но, поскольку вы, вероятно, не найдете кожу и кости брюшка тунца на местном рынке, вы также можете приготовить его, купив филе тунца. ? toro (жирный тунец) и измельчить его ножом.

Пошаговая разбивка

Следуйте визуальной разбивке Марка, пока вы читаете его рецепт ниже, чтобы сделать свои собственные негиторо суши.

Следуйте пошаговой инструкции Марка Мацумото по приготовлению суши в его посте в блоге Fresh Tastes, пока вы готовите этот рецепт суши негиторо.

Ингредиенты

• Для риса
• 11,5 унций короткозернистого риса для суши
• 1 1/2 стакана холодной воды
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• Для начинки негиторо
• 8 унций ōtoro, измельченные в пасту
• 2 мелко измельченных лука-шалота
• 2 чайные ложки кунжута
• Для ролла
• 1 упаковка нори без приправы для суши
• 1 бамбуковый макису (матовый бамбуковый мат для катания суши)

Направления

1. Чтобы приготовить рис для суши, промойте рис через сито, пока вода не станет почти прозрачной.Слейте воду и добавьте в кастрюлю с толстым дном вместе с водой. Доведите кастрюлю до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и установите таймер на 15 минут.
2. Когда таймер выключится, выключите плиту и дайте рису запариться еще 10 минут, не открывайте крышку в это время.
3. В небольшой миске взбейте уксус, сахар и соль. Когда рис готов, перелейте его в большую миску и залейте уксусной смесью. Используя большую лопатку и веер, добавьте уксус в рис, охлаждая смесь при помощи вентилятора.Продолжайте проветривать, пока рис не достигнет комнатной температуры.
4. В миске смешайте измельченный ōtoro с 3/4 зеленого лука и семян кунжута и перемешайте. Приготовьте небольшую миску с водой, чтобы окунуть в нее пальцы, чтобы рис не прилипал к ним.
5. Положите нори блестящей стороной вниз на бамбуковую матовую поверхность.
6. Смочите кончики пальцев и положите тонкий слой риса примерно на 3/4 высоты нори. Рис будет липким, но просто продолжайте смачивать руки и осторожно надавите на рис кончиками пальцев наружу, чтобы он стал жидким.Будьте осторожны, не переборщите рис, иначе он станет мягким.
7. Выложите ложкой негиторо на ближайший к вам край риса от одного конца до другого.
8. Зацепите большими пальцами бамбуковую циновку и закатайте край над начинкой. Не сжимайте рулон на этом этапе, иначе негиторо не останется на месте.
9. Продолжайте катать, стараясь не перекатывать циновку вместе с суши. Когда вы дойдете до конца, хорошенько надавите на булочку со всех сторон, чтобы рис приобрел форму.У вас должен получиться слегка квадратный рулет.
10. Используя очень острый длинный нож (идеально подходит нож для суши), сделайте отметку в середине ролла, затем отметьте середину каждой половины, затем отметьте середину каждой четверти (у вас должно быть 8 сегментов).

Советы / методы

Выполните эти шаги с визуальной разбивкой в ​​блоге Fresh Tastes.

Выход: 5-6 рулонов

---

Марк Мацумото — кулинарный консультант и мастер по приготовлению рецептов, который делится своей страстью к хорошей еде через норецепты на своем веб-сайте.com. Для Марка еда — это путешествие на всю жизнь, состоящее из исследований, открытий и экспериментов, и он делится своими приключениями в своем блоге в надежде, что вдохновит других на поиски собственных кулинарных приключений. О Марка писали в New York Times, Wall Street Journal и USA Today, а также он неоднократно появлялся на NPR и Food Network.

Легкий рецепт веганских суши | Живот управляет разумом

Поделиться — это забота!

• Facebook 82
• Штырь 102
• Вкусно

Домашние веганские маки-суши легче, чем вы думаете, приготовить дома.Это отличное семейное занятие, если вы хотите провести время вместе. В этом веганском рецепте суши используются свежие овощи и тофу, чтобы обеспечить сбалансированную и вкусную еду, которую можно подавать в любое время дня. Сделайте это вперед, чтобы легко пообедать, поужинать или перекусить в любое время!

Анвита

ДАВАЕМСЯ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Указатель этого рецепта

Что такое веганские суши?

Для создания вкусных роллов в веганских суши маки используются только растительные ингредиенты.В отличие от некоторых рецептов суши, в которых используется сырой тунец, веганские суши включают только овощи, такие как огурцы, капусту и тофу. Тофу — это белок на основе сои, который является источником белка в нашем веганском тофу.

Суши — это здорово?

Суши наполнены свежими овощами и рисом. Вы используете небольшое количество сахара для придания вкуса рису, но польза от овощей превышает количество сахара в рецепте. Все овощи богаты витаминами и минералами, что делает суши отличным блюдом для удовлетворения ваших повседневных потребностей.

В наших суши также используется тофу. Тофу содержит белок из сои.

Соус для окунания содержит имбирь. Имбирь обладает прекрасным вкусом, а также обладает рядом питательных веществ. Он также полезен для здоровья пищеварительной системы.

Почему вам понравятся эти домашние веганские суши

Наш рецепт суши — это блюдо на растительной основе, которое легко приготовить дома. Вы можете приготовить суши всей семьей как веселое и экономичное занятие практически в любое время года.

Вы также можете легко добраться до места и упаковать его на обед.Или вы можете подать его на ужин в напряженный вечер или насладиться быстрой закуской, когда вы заняты на работе.

И, конечно, вкусно!

Maki Sushi Ingredients

Ингредиенты для веганского рецепта суши включают свежие овощи, тофу и кухонные продукты, которые у вас, вероятно, уже есть дома. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить это великолепное блюдо.

Для риса для суши:

Для заправки риса для суши:

• уксус для суши или рисовый уксус
• сахар
• соль

Для веганских суши

• листы нори
• огурец
• морковь
• тофу
• краснокочанная капуста
• Семена черного кунжута жареные

Для соуса для макания

• соевый соус или тамари
• васаби
• маринованный имбирь (Гари)

Чтобы облегчить себе жизнь, вам нужно иметь под рукой следующие инструменты:

• бамбуковый коврик на колесиках
• маленькая чаша
Как приготовить Маки Суши

Приготовить рис для суши

Начните с приготовления риса для суши.Мы используем Instant Pot для приготовления риса для суши. Начните с тщательной промывки риса. Затем поместите его и воду во внутреннюю кастрюлю, закройте крышку и готовьте в течение 6 минут. Позвольте ему естественным образом сбросить все давление.

Пока рис готовится, приготовьте приправу в стеклянной миске. Смешайте соль и сахар с уксусом для суши или рисовым уксусом, пока он не растворится. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашей публикацией о рисе для суши здесь.

Приготовление начинки для суши

Во время приготовления риса вы можете нарезать овощи длинными полосками.

Затем нарежьте тофу полосками по 1 см и слегка обжарьте до светло-золотистого цвета.

Как свернуть маки суши

Когда ингредиенты будут готовы и остынут, положите бамбуковый коврик на столешницу или стол так, чтобы хлопковые нити находились подальше от вас. Затем положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз.

Затем поместите чашку риса в центр листа нори. Влажными руками равномерно распределите рис на листе нори. Оставьте ¾ дюйма листа пустым по направлению к хлопковым ниткам.

Нажмите на рис и убедитесь, что он равномерно распределен по листу.

Положите 1-2 полоски огурца, 1-2 полоски моркови, 1-2 полоски тофу и немного красной капусты на нижнюю часть ближайшего к вам листа. Соедините короткие полоски так, чтобы они доходили до обоих концов листа нори.

Просуньте большие пальцы рук под коврик и удерживайте ингредиенты пальцами. Откатите коврик от себя. Когда вы катаетесь, убедитесь, что лист нори перекрывается стороной, на которой нет риса.

Затем положите суши-ролл на разделочную доску и аккуратно разрежьте суши-роллы на шесть частей. Лучше всего использовать мокрый нож, чтобы рис не прилипал к нему.

Посыпьте суши-роллы обжаренными черными семенами кунжута и подавайте с соевым соусом, тамари, васаби и маринованным имбирем.

Профессиональные советы и рекомендации по приготовлению лучшего Maki Sushi

Вот несколько советов по приготовлению лучших домашних веганских суши.

• Обязательно нарежьте овощи на тонкие, примерно однородные полоски.
• Используйте рис для суши вместо риса басмати, коричневого риса или жасминового риса для наиболее аутентичного вкуса.
• Не переполняйте роллы, тонкий слой риса и несколько полосок овощей — это все, что вам нужно при катании.
• При работе с валками используйте мокрые руки и нож, это поможет предотвратить прилипание.
• Если вы используете Instant Pot для приготовления риса, следуйте этим советам, чтобы избежать ожога на Instant Pot.
• Хотя это и не является традиционным, вы можете попробовать наполнить суши либо нашим жареным рисом Терияки, либо нашим рецептом жареного риса быстрого приготовления для получения ярких вкусов.
Идеи начинки для веганских суши

Хотите разнообразить свои суши? Вот еще несколько веганских идей начинки, которые вы можете попробовать:

• Тонко нарезанные грибы шиитаке
• Авокадо
• Зеленая или желтая тыква
• Баклажан
• Спаржа — слегка отпарить и оставить целиком
• Болгарский перец
• Слив маринованный — без семян

Каждую нужно разрезать на полоски по 1 см, чтобы суши оставались правильного размера и текстуры.

Также можно приготовить суши из овощей и риса. Просто откажитесь от полосок тофу.

Как нарезать овощи для домашних веганских маки-суши

Овощи для суши нужно нарезать длинными тонкими полосками. Неважно, какие овощи вы используете, их нужно нарезать полосками толщиной около 1 см. Лучше всего разрезать их вдоль.

Болгарский перец нарежьте сверху вниз, чтобы сформировать полоски. Вы можете использовать любой цвет, какой захотите.

Морковь очистите и вымойте.Затем нарежьте продольно формирующие полоски. Если сначала разрезать их пополам, вы сможете сделать их ровные.

Если вы хотите использовать спаржу, вскипятите небольшую кастрюлю с водой и затем готовьте ее на пару ровно столько, чтобы она стала немного мягкой. Вы можете оставить более тонкие стебли целыми, но, возможно, захотите разрезать более крупные на половинки или четвертинки.

Из авокадо и баклажанов можно сделать полоски толщиной примерно 1 см, разрезать их вдоль.

Дипы к суши

Если вы не хотите готовить собственный соус, вы можете использовать множество различных готовых соусов, чтобы окунуть в них свои домашние веганские суши.Некоторые популярные варианты включают:

• Соус соевый — имеет солоновато-сладковатый вкус
• Васаби — острый соус для любителей тепла
• Японский соус Терияки
• Соус Тамари
Советы по приготовлению маки суши с детьми

Дети любят готовить на кухне закуски. Часто это весело. И они могут есть то, что делают! Какой лучший способ провести время со своими родителями?

Если вы вместе с детьми готовите суши, следуйте этим советам, чтобы получить удовольствие и получить удовольствие:

• Я рекомендую подготовить все ингредиенты для склеивания в булочки, прежде чем привлекать детей младшего возраста.Если вы сначала нарежете все овощи и выполните подготовительную работу, они помогут быстро собрать булочки и избежать их разрезания. Если они постарше, они определенно могут помочь с нарезкой овощей и приготовлением риса.
• Не зацикливайтесь на совершенстве! Эти булочки не обязательно должны выглядеть идеально, чтобы иметь прекрасный вкус!
• Используйте его как обучающий момент, когда они могут узнать о кухнях разных стран мира, узнать больше о питании и кулинарии и помочь им начать учиться готовить.
Можно ли приготовить рис для суши на плите?

Да, рис для суши можно приготовить на плите. Выполните следующие действия, чтобы приготовить рис для суши на плите.

Тщательно промойте рис. Добавьте 2 стакана воды в кастрюлю маленького или среднего размера. Доведите воду до кипения и добавьте 2 стакана риса. После того, как рис будет добавлен, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, пока вода не испарится, а рис полностью не приготовится. Взбейте рис вилкой.

В небольшой стеклянной или деревянной миске смешайте соль, сахар и уксус вилкой или ложкой. Перелейте рис в другую стеклянную или деревянную миску и смешайте с уксусной смесью. После смешивания из риса можно делать суши-роллы.

Сделано, отметьте это!

Вы приготовили домашний веганский рецепт маки суши со своей семьей? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind!

Состав

Рис для суши

• Рис для суши, 1 стакан
• Вода, 1 стакан

Для рисовой приправы для суши

• Уксус для суши или рисовый уксус 2 ст.л.
• Сахар 1 чайная ложка
• Соль ½ чайной ложки

Веганские суши

• 4 полноразмерных листа нори
• Огурец 1, нарезанный соломкой толщиной 1 см
• Морковь 2 нарезанные соломкой толщиной 1 см
• Тофу 8 унций.особо крепкая, нарезанная соломкой толщиной 1 см, обжаренная на сковороде
• Краснокочанная капуста, ¼ стакана, нарезанная соломкой толщиной 1 см
• Семена черного кунжута жареные 2 ст.л.

Соус для макания

• Соевый соус / Тамари
• Васаби
• Собранный имбирь (Гари)

Инструменты

• Бамбуковый коврик на колесиках
• Маленькая миска с водой

Инструкции

Приготовление риса для суши

Начните с приготовления риса для суши.Мы используем Instant Pot для приготовления риса для суши. Начните с тщательной промывки риса. Затем поместите его и воду во внутреннюю кастрюлю, закройте крышку и готовьте в течение 6 минут. Позвольте ему естественным образом сбросить все давление.

Пока рис готовится, приготовьте приправу в стеклянной миске. Смешайте соль и сахар с уксусом для суши или рисовым уксусом, пока он не растворится. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашей публикацией о рисе для суши здесь.

Приготовление начинки для суши

Во время приготовления риса вы можете нарезать овощи длинными полосками.

Затем нарежьте тофу полосками по 1 см и слегка обжарьте до светло-золотистого цвета.

Как свернуть суши

Когда ингредиенты будут готовы и остынут, положите бамбуковый коврик на столешницу или стол так, чтобы хлопковые нити находились подальше от вас. Затем положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз.

Затем поместите чашку риса в центр листа нори. Влажными руками равномерно распределите рис на листе нори. Оставьте ¾ дюйма листа пустым по направлению к хлопковым ниткам.

Нажмите на рис и убедитесь, что он равномерно распределен по листу.

Поместите 1-2 полоски огурца, 1-2 полоски моркови, 1-2 полоски тофу и немного красной капусты на нижнюю часть ближайшего к вам листа. Соедините короткие полоски так, чтобы они доходили до обоих концов листа нори.

Просуньте большие пальцы рук под коврик и удерживайте ингредиенты пальцами. Откатите коврик от себя. Когда вы катаетесь, убедитесь, что лист нори перекрывается стороной, на которой нет риса.

Затем положите суши-ролл на разделочную доску и аккуратно разрежьте суши-роллы на шесть частей. Лучше всего использовать мокрый нож, чтобы рис не прилипал к нему.

Посыпьте суши-роллы обжаренными черными семенами кунжута и подавайте с соевым соусом, тамари, васаби и маринованным имбирем.

Банкноты

• Обязательно нарежьте овощи на тонкие, примерно однородные полоски.
• Используйте рис для суши вместо риса басмати, коричневого риса или жасминового риса для наиболее аутентичного вкуса.
• Не переполняйте роллы, тонкий слой риса и несколько полосок овощей — это все, что вам нужно при катании.
• При работе с валками используйте мокрые руки и нож, это поможет предотвратить прилипание.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Kikkoman приправленный рисовым уксусом, 10 жидких унций

• Соевый соус Kikkoman — 10 унций

• Соус San-J Tamari без глютена с пониженным содержанием натрия,

• Natural Earth Products — Белый рис для суши — Кошерное — 32 унции (2 фунта) (одинарный)

• Mealthy MultiPot Программируемая медленноварка 9-в-1

• Instant Pot Ultra 6 Qt 10-in-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, выпечка для выпечки, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

• Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы В восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

15 домашних рецептов суши для свидания

Представьте себе: вы и ваш кавалер планируете чудесное свидание, полное суши в вашем любимом ресторане, а затем — самый популярный новый фильм. Однако за несколько часов до этого погода меняется к худшему, и с неба начинается проливной дождь. Вы двое по-прежнему хотите проводить время вместе, но вам больше не нравится гулять по центру города, как вы планировали.Почему бы не сохранить свои планы на ужин и кино, а вместо этого сделать все это дома?

Посмотрите эти домашних рецептов суши-роллов , которые идеально подходят для свидания.

1. Рулетики из тунца и огурца

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

На самом деле это два разных (но одинаково вкусных) вида роллов, но они достаточно просты, поэтому японская кулинария решила обрисовать в общих чертах методы их приготовления для вас всех сразу. Попробуйте приготовить и то, и другое, чтобы получить немного рыбы и немного овощей ; лучшее из обоих миров!

2.Голубцы с авокадо

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Возможно, ваш кавалер вегетарианец и не любит рыбу в суши? Kiss My Borccoli предлагает вам вкусные вегетарианские роллы, не менее ароматные. Попробуйте их с авокадо, капустой, бритой морковью и спаржей.

3. Рулет из лосося

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Приготовление суши-роллов дома означает, что вы можете немного отклониться от традиционных норм в том, что может содержать «суши-ролл»! Пиллсбери рискует, завернув все ингредиенты для рулета из лосося и авокадо в кусок теста для рулета в форме полумесяца, а не в рис и водоросли.Мы совсем не злимся на эту идею!

4. Ролл Филадельфия

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Если вы собираетесь научиться делать суши-роллы, то можете попробовать и классические блюда! Роллы Филадельфия могут быть одним из самых вкусных вариантов, потому что они содержат сливочный сыр. Получите рецепт на суши-линках!

5. Суши роллы Kielbasa

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Да, вы правильно прочитали. Take Back the Kitchen проведет вас через процесс создания очень необычного суши-ролла , который содержит мясо колбасы! Любителям классических суши это может показаться немного странным, но мы думаем, что попробовать определенно стоит.

6. Авокадо, манго и ролл кимчи

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Keepin ’It Kind

Если вы просто не можете получить достаточно острого кимчи в своей жизни, то обвалять его на рисовой подушке с ломтиками авокадо и манго — идеальная идея для вас. Контраст вкусов корейского кимчи и японских суши с роллами авокадо и манго подарит вам восхитительный паназиатский опыт!

7. Все, бублик суши ролл

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Не пугайтесь названия! Мы не собираемся рассказывать вам, как свернуть суши из ароматных рогаликов.Часть названия «рогалик» является отсылкой к тому факту, что люди часто едят копченый лосось и сливочный сыр, оба из которых находятся в этом булочке, на всех рогаликах, которые делают эти маленькие рисовые булочки похожими на семена кунжута и мака. полный рецепт на Food Network.

8. Суши-ролл с острым гребешком

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Сидзуока Гурмэ

Добавление пряного майонеза практически к любому рулету усиливает вкус и выводит его на новый уровень независимо от ингредиентов.Именно так и получился этот ролл! Острый соус измельчают и смазывают небольшими порциями гребешка, а затем эту смесь оборачивают в суши, как обычно.

9. Суши-ролл с копченым лососем

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Эти роллы идеальны для заядлых любителей лосося. У них есть авокадо, сливочный сыр и копченый лосось внутри, как в ролле Филадельфия, но у них также есть дополнительный бонус в виде кусочка сашими из лосося сверху! Получите рецепт на Fanpop.

10. Суши-ролл с курицей терияки

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Не очень часто рецепты суши-роллов содержат мясо, отличное от рыбы и морепродуктов. Обычно рецепты с курицей — это американизация классических японских рецептов, но это не значит, что они менее вкусные! Эти куриные рулетики терияки полностью наполнены ароматом. Получите рецепт приготовления суши.

11. Ролл Дракон

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

напоминает вам, что классику обязательно стоит изучать! В конце концов, роллы, которые обычно можно найти в японских суши-ресторанах, популярны не просто так: они совершенно восхитительны! Ознакомьтесь с Just One Cook Book, чтобы узнать, что находится в перетаскивании и почему их стоит знать, как правильно приготовить!

12.Суши-ролл Радуга

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

С другой стороны, некоторые рецепты суши предназначены исключительно для новизны! Мы не говорим, что эти маленькие радужные булочки только хорошо выглядят и не имеют хорошего вкуса, но мы просто не можем перестать смотреть на то, насколько празднично и весело они выглядят! Узнайте, как приготовить суши-роллы из дождевого лука в Tablespoon.

13. Суши с беконом и авокадо

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Этот рецепт — определенно — американская версия еще одного суши-ролла, но мы ни в коем случае не расстраиваемся, что это вещь.Узнайте, как сделать рулет из бекона в Peas and Crayons.

14. Острый ролл с тунцом

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

На самом деле существует несколько различных способов приготовления острых рулетов из тунца, но все они одинаково вкусны. В этом рецепте от The Delicious Life используется приготовленный тунец и пряная приправа, а не просто обмазывать весь рулет пряным майонезом.

15. Суши-роллы со спаржей и киноа

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Vegan Miam показывает нам, как приготовить суши-роллы, используя киноа вместо риса.Это отличный способ приготовить роллы для людей с пищевой чувствительностью или ограничениями в еде, связанными с веганством.

Вы знаете, как приготовить еще один очень вкусный домашний суши-ролл, которого вы здесь не видите? Расскажите об этом в комментариях.

Как приготовить домашний суши-ролл с огурцом и авокадо за 15 минут

Я бы хотел считать себя заядлым любителем суши. Я пробовала уни, нигири и гункан маки, и не смогу отказать в пряном тунце и калифорнийском ролле, когда их предложат.Но еще несколько недель назад я еще не пробовал делать свои собственные суши. Когда я наконец попробовал этот рецепт суши-ролла с огурцом и авокадо, я не мог поверить, что потратил столько времени, прогуливаясь по соседнему японскому ресторану, когда мне хотелось суши. Этот легкий рецепт суши практически изменил мою жизнь.

На самом деле есть несколько плюсов в приготовлении суши: это просто, весело и недорого. Если это вас еще не убедило, то бывает, что приготовление собственных суши позволяет вам выбирать любые ингредиенты, которые вы хотите, в свой ролл, что есть не в каждом японском ресторане.

Для начала вам понадобится бамбуковая циновка для суши, листы из морских водорослей (нори) и любые другие ингредиенты на ваш выбор. Этот рецепт требует любых ингредиентов по вашему выбору, поэтому я оставил его простым и использовал авокадо и огурец. (Примечание: если у вас под рукой нет бамбукового коврика, вы можете использовать полотенце и саранскую пленку.) Когда вы соберете все свои материалы, пора начинать.

Суши-ролл с огурцом и авокадо

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 5 мин.
• Общее время: 15 минут
• Порций: 2
• Легко

Состав

• 2 чашки белого риса
• 2.5 стаканов воды
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 0,5 столовых ложки белого сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 авакадо
• 1 огурец

• Шаг 1

  Вымойте рис в ситечке, пока вода не станет почти прозрачной.

• Шаг 2

  Смешайте рис и воду в кастрюле.Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, пока вода не закипит. Затем убавьте огонь и накройте крышкой. Через 6-8 минут проверьте снова. Рис готов, когда воды не осталось, а зерна заметно расширились.

• Шаг 3

  Пока рис еще теплый, добавьте рисовый уксус, соль и сахар.

• Шаг 4

  Равномерно распределите рис по суши, оставив примерно 1.5 дюймов на ближайшей к вам стороне и примерно 1 дюйм на противоположной стороне. Порежьте ингредиенты на небольшие кусочки и поместите их в середину водорослей.

• Шаг 5

  Пора начинать катиться! Начните с прямых рук на коврике и катитесь наружу, сжимая их по ходу движения (или вежливо попросите брата сделать это за вас).

• Шаг 6

  После того, как вы успешно раскатали ингредиенты в водорослях, возьмите циновку и сожмите рулет, чтобы он стал как можно более круглым.Если вы используете коврик, важно вымыть его вскоре после этого шага, иначе ингредиенты застрянут внутри.

• Шаг 7

  Острым ножом аккуратно нарежьте рулет на небольшие кусочки.

• Шаг 8

  А теперь копай.

Служба доставки

великолепна, потому что вам фактически не нужно ничего делать, чтобы доставить еду к вашему порогу в течение часа.Но когда возникает желание заказывать время от времени, я теперь осознаю тот факт, что есть этот удивительный рецепт, который является практическим, простым и недорогим.

Приготовьте суши дома с помощью этих 6 инструментов

Вы дуете свои болгарские перцы, надрезаете собственные закваски и даже готовите йогурт с нуля. Но вы бы когда-нибудь готовили суши дома? Если у вас есть сомнения — это круто! Это деликатно! Чтобы стать мастером, нужны годы! Знайте, что вы не одиноки.

Посредством демонстраций и практических занятий Юдзи Харагути, владелец Osakana, рыбного рынка и образовательного центра в японском стиле в Бруклине (а также нескольких ресторанов), стремится развеять миф о том, что приготовление суши лучше оставить. профессионалам.Он считает, что домашний повар более чем способен овладеть этим навыком, сочетая доступные японские традиции и свежие местные ингредиенты. «Приготовление суши — это весело и интерактивно», — говорит он. «Это отличный способ устроить вечеринку с друзьями или семьей».

Конечно, важно начать с правильных инструментов. Ниже вы найдете рекомендации Харагути по шести инструментам и ингредиентам, которые вам понадобятся для приготовления суши в домашних условиях — просто добавьте соевый соус.

Поварской нож

Острый нож жизненно необходим для приготовления суши: вы будете использовать его для порционирования сырой рыбы, точно нарезать другие ингредиенты начинки и нарезать готовый рулет на кусочки.Харагути изобрел нож gyuto от Togiharu, домашнего бренда Корина. «Гьюто» буквально переводится как «говяжий меч», и это японское название крепкого, но шустрого универсального поварского ножа. Модель Hollow Ground имеет линию ямок по бокам, которая предотвращает прилипание ингредиентов к стали.

Togiharu Hollow Ground Gyuto

Подвижный коврик

Ожидаете увидеть бамбуковый коврик в этом списке? Мы тоже. Но Харагути неравнодушен к этим ярким пластиковым циновкам для приготовления суши по нескольким причинам.«Они обладают антибактериальными свойствами и не портятся. Бамбуковые коврики быстро портятся, если не высушены должным образом. Кроме того, с бамбуковым ковриком вам понадобится пластиковая пленка, но с этой вам она не нужна. Вы можете нанести нори прямо на него «.

Пластиковый коврик для суши Hasegawa

Разделочная доска

Разделочная доска Asahi Rubber устойчива к царапинам и пятнам и считается отраслевым стандартом для поваров суши. По словам Харагути, синтетический материал относительно мягкий и нежный для острых ножей, помогая им сохранять острие лезвия.Он напоминает дерево по внешнему виду и текстуре, но отталкивает воду и его легче чистить, что делает его отличным вариантом для работы с сырой рыбой.

Asahi Резиновая разделочная доска

Рис для суши и рисоварка

Суши так же хороши, как и рис, поэтому покупка лучших зерен и приготовление их до совершенства является ключевым моментом. Домашним поварам Харагути рекомендует мацури премиум, толстый и липкий короткозернистый рис.

Чтобы каждый раз получать правильную консистенцию, Haraguchi полагается на рисоварку Zojirushi, которая по совпадению также стала победителем обзора продукции Epi.Эту модель выделяют несколько ключевых функций: рекомендации по добавлению воды отмечены белым текстом на черном горшке, что упрощает их выполнение, а удобный цифровой обратный отсчет позволяет узнать, сколько времени вам нужно пройти, прежде чем будет приготовлен идеально приготовленный рис. находится на столе. Наконец, настройка «согреться» гарантирует, что готовый рис останется податливым и готовым к суши, пока вы будете делать ролл за роллом.

Рис для суши Matsuri Premium, 4,4 фунта

Индукционная рисоварка Zojirushi

Nori

Харагути называет Yamamoto Yama «ведущим брендом нори в Японии.«Хотя он определенно относится к более дорогому сегменту спектра, составляющему чуть менее 1 доллара за лист, это выгодное вложение: компания имеет 330-летний опыт выращивания и сушки морских водорослей на заболоченных территориях моря Ариаке. Дон Не бойтесь покупать оптом на местном японском рынке или в Интернете — при хранении в запечатанном контейнере нори может храниться до года при комнатной температуре.

Ямамотояма Ариаке Премиум Японский нори, мешок 0,88 унции

Авокадо Рецепт суши-ролла с огурцом

Узнайте, как приготовить суши с помощью этого простого рецепта! Наполненный манго, авокадо и огурцом, он превращается в полезный и вкусный суши-ролл.

Мы любим суши. Нам это так нравится, что мы редко делаем это дома, ну, потому что Ути находится прямо на улице. Но этот домашний рецепт суши — это веселый кухонный проект, который можно сделать вместе со своей второй половинкой, когда вы ищете что-то новое, чем можно заняться вместе в пятницу вечером. Кроме того, приготовить этот суши-ролл намного дешевле, чем заказ суши в ресторане.

Советы по приготовлению суши-роллов!

Перво-наперво — не бойтесь! Единственное, что требуется для «свидания в суши», — это бамбуковая циновка и позитивный настрой.Вы должны быть в таком настроении, когда вы можете смеяться друг над другом, когда рис застревает на всех пальцах и когда ваши суши-роллы получаются не идеально, но все равно вкусные.

Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, приготовьте компоненты: рис для суши и начинки.

Как приготовить рис для суши

Хотя белый рис является традиционным, я выбираю более здоровый короткозернистый коричневый рис, который отлично работает. Вот как это приготовить:

1. В средней кастрюле смешайте рис, воду и оливковое масло и доведите до кипения.
2. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 45 минут.
3. Снимите рис с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут.
4. Взбить вилкой и добавить рисовый уксус, сахар и соль. Накройте, пока не будете готовы к использованию.

Суши Рецепт Начинки

Я люблю делать свой вегетарианский суши-ролл с авокадо и огурцом… но особый ингредиент здесь — манго! Мне нравится, как он заменяет мягкую текстуру сырой рыбы и придает чудесный сладкий вкус.Вы также можете поиграть с начинками и попробовать бланшированную спаржу, отварной сладкий картофель, тонко нарезанную красную капусту, яичницу или тофу.

Убедитесь, что вы нарезаете начинку тонкими ломтиками, чтобы немного каждого ингредиента хорошо поместилось в центре суши-ролла.

П.С. Если вас пугает катание суши, вы можете сделать деконструированную миску для суши с рисом, используя ту же восхитительную комбинацию ингредиентов.

Как приготовить суши

Когда рис и начинка готовы, пора кататься!

1. Поставьте небольшую миску с водой и кухонное полотенце рядом с местом работы, так как ваши руки станут липкими.
2. Положите один лист нори глянцевой стороной вниз на бамбуковую циновку и прижмите горсть риса к нижним двум третям листа.
3. На дно риса положите начинку (см. Рисунок). Не переливайте, иначе будет сложнее перекатывать.
4. Используйте бамбуковую циновку, чтобы свернуть нори. Свернув рулон, используйте бамбуковый коврик, чтобы аккуратно придавить его и придать ему форму. Отложите рулет в сторону обрезанной стороной вниз.
5. Нарежьте суши острым поварским ножом. Между надрезами протирайте нож влажным полотенцем.
6. Подавайте с соевым соусом, имбирем и кунжутом или вкусным кокосово-арахисовым соусом и наслаждайтесь!

Если вам нравится этот рецепт суши-ролла…

Попробуйте этот вариант с жареными шиитаке или приготовьте большой обед с супом мисо и салатом с морковно-имбирным соусом!

Суши-ролл с авокадо и огурцом

Общее время

1 час 15 минут

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Закуска, основное блюдо

Коричневое зерно

Кухня: короткое 909
рис, хорошо промытый
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 огурец, нарезанный длинными полосками
• 1 спелое манго, нарезанное вертикальными полосками
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• ⅓ чашки зелени, по желанию
• 2 столовые ложки семян кунжута, по желанию
• 4 листа нори
1. Приготовьте рис для суши: в средней кастрюле смешайте рис, воду и оливковое масло и доведите до фурункул.Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 45 минут. Снимите рис с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Взбейте вилкой и добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Накройте, пока не будете готовы к использованию.
2. Соберите суши-роллы: поставьте небольшую миску с водой и кухонное полотенце возле рабочего места, так как ваши руки станут липкими. Положите один лист нори глянцевой стороной вниз на бамбуковую циновку и прижмите горсть риса к нижним двум третям листа. На дно риса положите начинку (см. Рисунок).Не переливайте, иначе будет сложнее перекатывать. Используйте бамбуковую циновку, чтобы свернуть нори. Свернув рулон, используйте бамбуковый коврик, чтобы аккуратно придавить его и придать ему форму. Отложите рулет в сторону обрезанной стороной вниз. Повторите то же самое с оставшимися рулетами.
3. Разрежьте суши острым поварским ножом. Между надрезами протирайте нож влажным полотенцем.
4. Подавайте сразу с соусом тамари или понзу и кокосово-арахисовым соусом, если используете.

   No related posts.