Отметить как Завершенное

Затем отправить в разогретую до 175С духовку на 15 мин. Готовые синнабоны смазать глазурью пока они горячие.

Приятного чаепития!

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Привет и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.

Серьезно, поздоровайтесь с большими пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и глазированными ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

Описательно, да. Абсолютно вкусно.

Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого булочки с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

Впервые я опубликовал этот рецепт еще в мае 2017 года.Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, какие они вкусные, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).

В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой. Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

Ингредиенты в булочках с корицей

Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту — а это означает, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого нужно следовать рецепту в соответствии с инструкциями.Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие булочки с корицей:

• Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко тоже подойдет (я его пробовала!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
• Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднимались быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
• Яйцо + яичный желток: В этом рецепте используется 1 яйцо и 1 яичный желток для идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
• Хлебная мука: Чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка помогает производить больше глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
• Коричневый сахар: лично, я люблю использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
• Корица: YUM.
• Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
• Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо, чтобы булочки с корицей не прилипали к поверхности или к скалке.

Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля

Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

• Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не стоит беспокоиться! Вы также можете замесить тесто вручную.
• Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
• Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
• Нож зубчатый. С помощью зубчатого ножа вы сможете разрезать булочки с корицей после того, как раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
• Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

Как приготовить на ночь булочки с корицей

Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

Как заморозить булочки с корицей

Заморозить перед выпечкой: заморозить тесто после первого подъема (после того, как они скатаны с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 2 часа 20 минут

САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

• Для теста:
• ¾ чашка теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
• 2 ¼ чайные ложки быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 1 яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
• ¼ чашка сливочное масло несоленое, топленое
• 3 чашки хлебная мука, плюс еще для присыпки
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• Для начинки:
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
• 1 ½ столовые ложки Молотая корица
• ¼ чашка сливочное масло несоленое, размягченное
• Для глазировки сливочного сыра:
• 4 унция сливочный сыр, размягченный
• 3 столовые ложки сливочное масло несоленое, размягченное
• ¾ чашка сахарная пудра
• ½ чайная ложка экстракт ванили

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

3. Переложите шарики из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите стороной шва вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.

7. Нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.(Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед глазурью. Делает 9 булочек с корицей.

10. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбить до однородной пышной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

Чтобы сделать ночные булочки с корицей:
Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

Еще больше угощений для бранча, которые вам понравятся

Веганский банановый хлеб, булочки с корицей

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо съели

Запекание французских тостов с апельсином, карамелью и пеканом в перевернутом виде

Здоровый пряник

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

Copycat Рецепт рулета с корицей Cinnabon

2 декабря, 2018 · Изменено: 29 апреля, 2020 by Pam Dana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 5 комментариев

Этот Copycat Cinnabon Рецепт булочки с корицей — последний рецепт булочки с корицей, который вы когда-либо видели необходимость! Ванильный пудинг, добавленный в тесто, готов к следующему!

Мы любим булочки с корицей Cinnabon! Благодаря старому сотруднику Cinnabon, «Джон из Cinnabon», было подтверждено, что это настоящая вещь! Я даже провел параллельное сравнение и не вижу никакой разницы!

Мы постоянно готовим этот рецепт, но я ВСЕГДА готовлю их в канун Рождества, чтобы мы могли их попробовать в рождественское утро! Я обычно готовлю дополнительные кастрюли и тоже отношу их семье и друзьям! Кому не понравится форма булочки с корицей, которую можно испечь на рождественское утро?

РЕЦЕПТ CINNABON CINNAMON ROLL

Необходимые ингредиенты:

Тесто

• ½ C Теплая вода
• 2 яйца
• 1 ½ столовой ложки активных дрожжей или 2 пакета активных дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 3 ½ унции ванильного пудинга быстрого приготовления (приготовленного в соответствии с упаковкой)
• 1 чайная ложка соли
• ½ C Масло размягченное
• 6 C Мука

Наполнение

• ½ C Масло топленое
• 2 C Коричневый сахар
• 4 чайные ложки корицы

Глазурь

• Сливочный сыр 8 унций, размягченный
• ½ C Масло
• 1 столовая ложка молока
• 1 чайная ложка ванили
• Сахарная пудра 2 ° C

Инструкции:

1. Смешайте воду, дрожжи и сахар.Дайте настояться 5 минут.
2. Смешайте ванильный пудинг в соответствии с указаниями на упаковке. Когда пудинг приготовлен, добавьте размягченное масло, яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать.
3. Добавьте дрожжевую смесь в смесь для пудинга и перемешайте.
4. Медленно добавляйте муку в тесто — примерно полстакана на чашку за раз. Замесите тесто, пока все полностью не смешается. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение часа.
5. Через час раскатайте тесто и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.
6. Для начинки растопить масло и намазать сверху. Обычно я выливаю его на раскатанное тесто и с помощью наметочной щетки намазываю его по всему тесту.
7. Смешайте сахар и корицу, а затем равномерно посыпьте маслом.
8. Медленно скатайте булочку с корицей. Затем разрежьте рулет на 2-дюймовые интервалы.
9. Выложите на смазанный жиром противень или в форму 9 × 13 и дайте им снова подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое. Вы также можете положить их в холодильник на ночь.
10. Выпекать при 350 ° 15-20 минут или золотисто-коричневого цвета.
11. Возьмите размягченный сливочный сыр, добавьте к нему размягченное масло и перемешайте.
12. Добавьте молоко и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
13. Вбейте сахарную пудру до полного перемешивания.
14. Обильно заморозьте булочки с корицей!
15. Наслаждайтесь!

Можно ли заморозить булочки с корицей?

Эти булочки с корицей и корицей можно замораживать до 60 дней. Лучше всего заморозить тесто до 2-го подъема.После того, как вы поместите их в сковороду 9 × 13, накройте сверху смазанной жиром сарановой пленкой. Затем накройте фольгой.

Когда вы будете готовы приготовить, достаньте их из морозильной камеры по крайней мере за 12 часов до охлаждения и поместите в холодильник для размораживания. Затем запекайте, как указано.

Ищете другие веселые рецепты завтрака? Ознакомьтесь с этими рецептами!

Рецепт Cinnabon

Этот Рецепт булочки с корицей подражатель — последний рецепт булочки с корицей, который вам когда-либо понадобится! Ванильный пудинг, добавленный в тесто, готов к следующему!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: американская

Порций: 12

калорий: 738 ккал

Инструкции

Тесто для рулетов с корицей и начинка

• Смешайте воду, дрожжи и сахар.Дайте настояться 5 минут.

• Смешайте ванильный пудинг в соответствии с указаниями на упаковке.

• После приготовления пудинга добавьте размягченное масло, яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать.

• Добавьте дрожжевую смесь в смесь для пудинга и перемешайте.

• Медленно добавьте муку в тесто — примерно полстакана на чашку за раз. Замесите тесто, пока все полностью не смешается. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение часа.

• Через час раскатайте тесто и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.

• Для начинки растопите масло и разложите сверху. Обычно я выливаю его на раскатанное тесто и с помощью наметочной щетки намазываю его по всему тесту.

• Смешайте сахар и корицу, а затем равномерно посыпьте маслом.

• Медленно скатайте булочки с корицей. Затем разрежьте рулет на 2-дюймовые интервалы.

• Выложите на смазанный маслом противень или в форму 9×13 и дайте им снова подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое. Вы также можете положить их в холодильник на ночь.

• Выпекать при 350 ° 15-20 минут или золотисто-коричневого цвета.

Глазурь для рулетов с корицей

• Возьмите размягченный сливочный сыр, добавьте к нему размягченное масло и перемешайте.

• Добавьте экстракт молока и ванили и хорошо перемешайте.

• Взбить сахарную пудру до полного перемешивания.

• Обильно заморозьте булочки с корицей!

Видео

[adthrive-in-post-collapse-video-player video-id = «MNrwvD3K» upload-date = «2017-11-27T15: 40: 00.000Z» name = «Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls» description = » Эти булочки с корицей подражают лучшим домашним булочкам с корицей, которые я когда-либо ел! » override-embed = «false»]

Примечания

Nutrition

Порция: 1 рулон | Калории: 738 ккал | Углеводы: 108 г | Белок: 9 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 482 мг | Калий: 163 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 58 г | Витамин А: 1003 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 3 мг

Подпишитесь на меня на INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER и FACEBOOK , чтобы найти рецепты, поделки и многое другое!

Если вы пробовали этот рецепт, я буду рад, если вы прокомментируете и оцените рецепт ниже ! Я люблю слышать отзывы и отвечать на вопросы!

Не забудьте закрепить этот пост и на потом! Спасибо большое, друзья! Хорошего дня!

One-Bowl, Рецепт булочек с корицей на ночь

Почему это работает

• Использование универсальной, а не хлебной муки делает тесто нежным и легким.
• Пищевая сода регулирует pH теста, помогая ему подрумяниться в духовке.
• Неароматизированная зубная нить или шпагат мясника разрезают тесто, не расплющивая его.

Ничто так не запускает праздник, как просыпание от запаха булочек с корицей, доносящегося из духовки, особенно когда в то утро мне не нужно пошевелить пальцем, кроме как предварительно разогреть духовку. В этом заключается магия этого рецепта булочек с корицей на ночь, который гарантирует, что вся тяжелая работа будет снята за день (или даже недели) вперед.Более того, это рецепт на одну чашу, поэтому мне не нужно пачкать каждое блюдо в доме только для того, чтобы приготовить особенный завтрак.

Это один из самых универсальных рецептов в моей кулинарной книге с вариациями теста, начинки и глазури, включая такие комбинации, как яблочная корица, банан, сладкий картофель с коричневым маслом, двойной шоколад, тыквенные булочки со специями и даже медовые булочки в стиле Little Debbie. . Но если бы я мог поделиться только одним рецептом, это был бы этот: полностью американские булочки с корицей с поджаренными орехами пекан и глазурью из сливочного сыра.

Вики Васик

Сама по себе булочка нежная, мягкая и легкая, но сама по себе немного сложная из-за того, что в холодильнике быстро поднялась температура. Он усеян хрустящими кусочками поджаренных орехов пекан, ароматизирован маслянистой начинкой из корицы и украшен привкусом липкой глазури из сливочного сыра. Это праздничный завтрак, который задает идеальный тон на весь день, когда все отдельные компоненты объединяются в нечто большее, чем просто сумма его множества частей.

К счастью, все это можно сделать в одной чаше.Хитрость заключается в том, чтобы работать в обратном направлении, начиная с глазури, затем переходя к начинке и заканчивая тестом. Между этими элементами просто протрите миску бумажным полотенцем — тщательная стирка не требуется.

Что касается глазури, я делаю все очень просто: просто взбиваю вместе немного сливочного сыра, ванильного экстракта и сахарной пудры в настольном миксере с лопастной насадкой.

Когда она станет легкой и кремовой, я складываю глазурь в одноразовый кондитерский мешок, а затем прячу в прохладном месте.Пока температура в помещении не становится выше 23 ° C (74 ° F), можно оставить глазурь на ночь, но в противном случае я предпочитаю положить ее в холодильник или морозильную камеру, в зависимости от того, насколько заранее я Планирую свою трапезу.

Вики Васик

Протирая миску бумажным полотенцем, я готовлю начинку примерно так же, взбивая смесь сливочного масла, коричневого сахара, корицы, мускатного ореха и соли, пока она не станет пушистой и легкой, как сливочное масло и сахар. тесто для печенья.

Не торопитесь с этим шагом! Сливки — это не просто сочетание этих ингредиентов; речь идет об их аэрации. Когда вы терпеливо взбиваете смесь, ее текстура становится все более мягкой и кремовой, даже когда она увеличивается в объеме и светлеет. Благодаря сливкам начинку в дальнейшем легко намазывать на тесто. Когда начинка станет пушистой и бледной, переложите ее в одноразовый кондитерский мешок и протрите миску, как раньше.

Само тесто довольно простое: смесь универсальной муки с небольшим количеством сахара; поваренная соль; быстрорастворимые дрожжи, такие как SAF; и пищевую соду, которую я использую здесь как приправу, а не как разрыхлитель.Имейте в виду, что этот рецепт не работает с дрожжами быстрого роста (RapidRise), и активные сухие дрожжи необходимо подготовить для использования в соответствии с инструкциями на упаковке. (Подробнее о различиях между типами дрожжей.)

Что касается жидких ингредиентов, я подогреваю топленое масло, молоко и греческий йогурт (который увлажняет тесто, сохраняя его красивым и густым) примерно до 80 ° F (27 ° C). Если смесь будет значительно теплее, тесто при замешивании может перегреться; если значительно холоднее, подъем будет намного медленнее.Итак, хотя с точной температурой есть место для маневра, постарайтесь не отклоняться слишком далеко от этой цели.

Я складываю сухие и жидкие ингредиенты вместе с помощью гибкой лопатки, чтобы начать тесто, а затем позволяю стационарному миксеру сделать все остальное. Поскольку тесто такое густое, его сложно замесить вручную, и даже в настольном миксере, чтобы оно стало эластичным и гладким, потребуется время — от 20 до 25 минут, в зависимости от мощности данного миксера. (Увы, тесто слишком мягкое, чтобы его можно было замешивать в кухонном комбайне.)

Вики Васик

Еще раз: не торопите этот процесс! Если клейковина недостаточно развита, тесто будет мягким и с трудом поддается обработке, а рулеты не поднимутся должным образом. Когда тесто будет готово, небольшой кусок легко растянется в тонкий лист, очень похожий на кусок жевательной резинки. Это называется тестом оконного стекла.

Как только тесто достигнет этой стадии, накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не станет пухлым, легким и примерно вдвое большим. Точное время может сильно варьироваться в зависимости от температуры среды расстойки и самого теста, но ожидайте около 90 минут на кухне при температуре около 70 ° F (21 ° C).

Вы узнаете, что тесто готово, когда оно станет пышным и достаточно легким, чтобы сохранить неглубокий отпечаток при осторожном прикосновении. Если вместо этого он возвращается, дайте ему больше времени.

Когда тесто будет готово, переверните его на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте в 13-дюймовый квадрат. Затем отрежьте кончик пакета с начинкой и распределите начинку по поверхности теста, прежде чем равномерно распределить ее с помощью лопатки со смещением. Обильно посыпьте все это хрустящими, но нежными поджаренными орехами пекан — прекрасным дополнением к пышному тесту.

Сверните бревно как можно плотнее, заканчивая швом вниз, затем разрежьте его на 12 частей, используя полоску зубной нити без запаха или мясной шпагат.

Даже самое острое лезвие разобьет слоеное тесто, поэтому стоит потратить время и найти катушку с простой нитью или шпагатом.

Вики Васик

При быстром скручивании нить быстро расправится с мягким тестом и сохранит каждую спираль нетронутой.

После того, как все кусочки будут разрезаны, переложите булочки с корицей на покрытую пергаментом противень из анодированного алюминия размером 9 на 13 дюймов или на две формы из анодированного алюминия размером 8 на 3 дюйма.(Мне нравится раскалывать тесто на две сковороды, чтобы заморозить одну на потом.)

Булочки с корицей отлично подойдут в стеклянной или керамической сковороде, хотя я не предпочитаю их в первую очередь. Важно избегать темных металлов или металлов с антипригарным покрытием, которые могут вызвать чрезмерное потемнение и сделать тесто вязким и сухим.

Накройте кастрюли фольгой и поставьте в холодильник на 12–48 часов или заморозьте на срок до месяца и разморозьте в течение ночи, чтобы действовать, как указано. Утром разогрейте булочки с корицей при комнатной температуре и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Когда духовка нагреется, запекайте булочки с корицей около 45 минут, пока они не станут пухлыми и твердыми. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока они не станут золотисто-коричневыми, еще примерно 15 минут — это зависит от особенностей вашей духовки и формы для запекания.

Вики Васик

Булочки с корицей можно заморозить прямо на сковороде или перевернуть на тарелку, чтобы снять пергамент, а затем снова перевернуть на сервировочное блюдо и заморозить их там. В любом случае идея состоит в том, чтобы заморозить их, пока они горячие, чтобы глазурь получилась красивой и липкой.

Отрежьте кончик пакета для глазури и нанесите глазурь на булочки с корицей, используя тыльную сторону ложки, чтобы распределить ее ровным слоем. Подавать сразу же, потому что жизнь слишком коротка для холодных булочек с корицей.

Наличие этого рецепта в рукаве сделало праздничное развлечение намного проще, тем более что я могу написать инструкции по выпечке, чтобы кто-то другой мог их обработать утром. Мне? Я сплю, пока запах сахара с корицей не вытащит меня из постели.

Перепечатано из BraveTart: Iconic American Desserts с разрешения W.В. Нортон.

Булочки с корицей Cinnabon (рецепт подражания)

Выход:

12 больших булочек с корицей (ПОЛНОЕ блюдо 9 × 13!) Состав:

1/2 стакана кипятка
1 стакан молока
1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, растопленного
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 взбитое яйцо
4 стакана хлебной муки или универсальной муки
1 коробка (3,4 унции) растворимого (без варки) ванильного пудинга смеси
2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых активных сухих дрожжей

Наполнение:

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
1 стакан коричневого сахара
4 чайных ложки молотой корицы
1/4 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию
1/4 стакана изюма, по желанию

Глазурь:

4 унции сливочного сыра, размягченного
1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, размягченного
1 1/2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 столовые ложки чистого кленового сиропа
~ 1-2 чайные ложки молоко Инструкции:

** См. Дополнительные примечания ниже по приготовлению этого теста в хлебопечке **

1.В большой миске смешайте горячую воду с чашкой (холодное) молоко для получения теплой молочно-водной смеси. Добавьте масло, сахар, соль, яйцо и стакан муки. Перемешайте.

2. Не помешивая, всыпать еще 2 стакана муки, ваниль. смесь пудинга и сухие дрожжи. Затем перемешайте, чтобы получилось липкое тесто. Добавлять при необходимости больше муки (примерно на стакан или столько, чтобы приготовить гладкое тесто) и перемешайте, пока он не станет слишком густым.

3. Замесите тесто чистыми руками в течение 10-15 минут до однородного состояния. эластичный.Масляными руками смажьте верх теста и накройте миску с тестом обернуть чистым полотенцем. Поместите в теплое место * и дайте подняться до двойного, около часа.

4. Слегка взбейте тесто и месите в течение одной или двух минут, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник примерно 12 на 17 дюймов.

5. Смешайте первые три ингредиента начинки и хорошо перемешайте. Нагреть в микроволновая печь 10 секунд, чтобы намазывать. (Ничего страшного, если это справедливо толстый.) Распределить по раскатанному тесту, покрывая как можно больше поверхности. возможный. Посыпьте тесто орехами и изюмом, если используете.

6. Начиная с самого широкого конца, раскатать тесто в плотное бревно. Ущипнуть края запечатать. Тонким острым ножом (я использую зубчатый нож) распилить бревно. на 12 равных ломтиков. Поместите рулеты в слегка смазанный маслом стакан размером 9 × 13 дюймов. противень. Накройте чистым полотенцем и поместите в теплое место, чтобы поднимайтесь почти вдвое, примерно за 30-45 минут.

7. Выпекать булочки в разогретой до 350 градусов духовке 25-35 минут.После около 20 минут выпекания, проверьте рулеты и накройте фольгой. если они становятся слишком темными. Рулетики могут оставаться в блюде после запекания; поставить форму на решетку и накрыть чистым полотенцем, чтобы она остыла.

8. Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочное масло и сливочный сыр. Добавлять сахарная пудра, ваниль и кленовый сироп и взбить. Добавьте достаточно молока в сделать пастообразную консистенцию, примерно 1-2 чайные ложки.

9. Морозные булочки, пока они еще теплые, придают моросящий тающий вид! Наслаждаться!

Этот рецепт был взят из Рецептов Тэмми.

Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls — Catherine’s Plates

Кто не хочет чувствовать запах булочек с корицей, которые готовятся на вашей кухне? Кому не нравится теплая вкусная сырная глазурь, сочащаяся по теплым булочкам с корицей. Вы знаете этот запах в торговом центре, исходящий от места, где продают циннабон? Ага, теперь вы хотите сделать это. Легкий рецепт, простые ингредиенты и самый вкусный рулет с корицей, который вы только могли приготовить.

Copycat Cinnabon Булочки с корицей

Авторские Екатерининские тарелки

Тесто

• 1 стакан теплого молока
• 1 упаковка активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана размягченного сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 4 стакана муки

Начинка

• 1 стакан коричневого сахара
• 2-4 столовые ложки корицы
• 1/3 стакана размягченного масла

Глазурь

• 6 столовых ложек размягченного масла
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана сливочного сыра
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/8 чайной ложки соли

• Растворить дрожжи в теплом молоке (температура 105–110) и отставить.

• В отдельную чашу или чашу для миксера добавьте сахар, масло, соль, яйца и хорошо перемешайте. Влейте смесь молока и дрожжей и хорошо перемешайте. Поменяйте лопасть на крючок для теста и добавляйте по 1 стакану муки, перемешивая после каждого, пока хорошо не смешается.

• Выложите тесто в промасленную миску, накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

• Чтобы приготовить начинку с корицей, смешайте в средней миске сливочное масло, коричневый сахар и корицу.

• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и замешивайте тесто в течение 5 минут. Раскатайте прямоугольник длиной 18 дюймов, шириной 12 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.

• Равномерно распределите смесь коричневого сахара по поверхности теста.

• Начните плотно раскатывать тесто от длинного конца к другому концу.

• Смажьте маслом или слегка опрыскайте форму для выпечки 13 x 9.

• Нарежьте рулеты на ломтики толщиной 1,5 дюйма. Выложить в форму для запекания, накрыть влажным полотенцем и дать настояться 30 минут.(Они должны увеличиться вдвое.)

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте булочки в течение 20 минут до золотистого цвета.

• Пока булочки выпекаются, перемешайте ингредиенты для глазури до образования пышной массы.

• Когда рулеты готовы, намазать еще теплой глазурью. Наслаждаться.

Булочки с корицей Рецепт подражания синнабона

Само собой разумеется, что как только я обнаружил рецепт подражателя циннабона, я понял, что должен его попробовать.

Я был поражен с тех пор, как открыл для себя всемирно известную булочку с корицей.

Это было не раньше 1985 года, потому что именно тогда в штате Вашингтон открылась первая киноварь.

Я не могу сказать вам, в каком году они появились в Денвере, но я предполагаю, что это было где-то в районе 1990 года, потому что именно тогда открылся торговый центр Cherry Creek, и я ясно помню, как шел туда с двойной коляской с двумя брендами. новые младенцы.

Аромат корицы ошеломлял, и, конечно же, невозможно было избежать, пройдя мимо этой перегруженной калориями столешницы на пути к выходу.

Когда я рос, в доме было дрожжевое тесто только из жестяной банки. Знаешь, рэп на прилавке, поп и свежий вид.

Конечно, было очень весело, когда настала твоя очередь стучать этим контейнером по стойке. На самом деле, он всегда заставлял мое сердце биться быстрее, когда он взрывался, выливая свое содержимое.

Но почему-то я помню, что никогда по-настоящему не любил то, что получилось. Там было что-то искусственное, что просто не заставляло меня жаждать внутренних благ.

А потом я пошел в колледж, где много ночей пил пиво. То, что закончилось, когда закрылись бары, и мы оказались в какой-то дыре в стене кафе, которое оставалось открытым всю ночь.

Ночь, которая закончилась едой горячих, огромных, липких булочек с корицей, покрытых сладкой белой глазурью, которые легко разделить между четырьмя людьми, но лучше на двоих.

Булочка с корицей, в которую впиталось все пиво, чтобы можно было спокойно проспать до полудня следующего дня. Неплохо для ночи, не обязательно хорошо для первокурсника 15.

Но это было давно. А сегодня я считаю, что лучше просыпаться от булочки с корицей.

В любом случае булочки с корицей — хороший способ сделать людей счастливыми. В конце концов, кому нужно пиво, если можно съесть булочку с корицей? Что ж, думаю, с этим можно поспорить.

Но булочки с корицей, о которых я говорю, можно приготовить для позднего завтрака; вы знаете семейный вид.

Из тех, где все любят просыпаться (даже с похмелья) только потому, что в доме так хорошо пахнет.

Рецепт булочки с корицей, имитирующей рецепт, сделан из замороженного теста для хлеба с острова Родос.

Этот рецепт подражателя циннабона не требует многочасового нахождения на кухне.

На самом деле, самое сложное в приготовлении этого рецепта подражателя циннабона — это не забыть разморозить чертово тесто. (Просто напишите себе небольшую записку и приклейте ее в морозильную камеру.ТЕСТО! )

Поместите каждую буханку в небольшую форму для хлеба, обработанную кулинарным спреем. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.

В моей книге это классифицируется как домашние булочки с корицей, и их приятно иметь под рукой после выпускного бала, выпускных бранчей, мероприятий, посвященных Дню матери, Дню отца.

Они также отлично подходят для подарков. Учителя особенно ценят их за неделю благодарности учителям. (Они все еще так делают, не так ли?) Люди будут удивлены тому, что вышло из вашей духовки.

Я скатал их с шоколадной крошкой, тыквенной начинкой и даже с нутеллой.

Но моя любимая версия по-прежнему остается классической с лучшей глазурью для булочек с корицей!

День Благодарения — время, которое я часто делаю. Дети дома, и все рады, что их встретят теплые булочки с корицей, прямо из духовки.

Я знаю, что три сковороды с булочками — это много, но их легко хранить в морозильной камере и размораживать при необходимости. И, как я уже сказал, они делают отличные подарки для хороших друзей и соседей!

Еще одна вещь, которая отличает булочки с корицей Cinnabon от других, помимо восхитительной глазури из сливочного сыра, — это корица, используемая в булочке.

Судя по всему, у Cinnabon есть собственная торговая марка — корица, версия из Индонезии под названием Коринтье.

Я никогда не пробовал этот , но он доступен на Amazon .

Я использую Saigon cinnamon , которые я нахожу в местном магазине специй. Это тоже довольно круто.

Имейте в виду, корица бывает по-разному. Теперь я перехожу на сайгонскую корицу, которую покупаю в магазине пикантных специй в Денвере.Мне сказали, что это их самая продаваемая специя. Попробуйте, и вы поймете, почему.

Каждый из разных сортов коричного дерева, но говорят, что сайгонская корица имеет более сильный аромат из-за более высокого содержания масла. Возможно, придется провести тест на вкус!

Этот рецепт подражателя циннабона имеет такой же вкус, как и те, что продаются в торговом центре.

Если вы любите глазурь из сливочного сыра, то вам понравится то, что кладут на эти булочки с корицей.

Сливочное масло, сахарная пудра, сыр и ваниль — четыре простых ингредиента, из которых состоит эта восхитительная глазурь.

Просто не забудьте намазать его, пока булочки еще теплые, чтобы получить самые липкие результаты!

Моя семья любит эти простые булочки с корицей, и я признаю, что я тоже. Сделайте это и удивите кого-нибудь в эти выходные.

Сделайте их день. Что ж, вперед. Сделайте и свое тоже. Только не забудьте разморозить чертово тесто.

Еще немного:

Skillet Кленовые липкие булочки

Идеальная липкая булочка

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках и могу получить очень небольшую комиссию бесплатно для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Булочки с корицей (Подражание синнабона)

Инструкции
Смешайте ингредиенты теста в настольном миксере на высокой скорости в течение трех минут или до однородного состояния. Отложите, накрытый полиэтиленовой пленкой, в теплом месте примерно на 30-45 минут, или пока на поверхности теста не появятся маленькие пузыри / пузыри / ямки — оно не увеличится вдвое, а должно немного приподняться!

Используйте коврик или ткань или разложите два листа полиэтиленовой пленки, чтобы получилась поверхность размером 16 × 24 дюйма — это очень важно! Обильно посыпьте мукой поверхность коврика.

Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и присыпьте поверхность теста мукой, осторожно поворачивая, пока все поверхности теста не будут покрыты — это поможет вам справиться с тестом.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 × 21 дюйм. Намажьте тесто 1/3 стакана маргарина и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Вы хотите, чтобы на одной длинной стороне прямоугольника оставался неокрашенный край размером 1 1/2 дюйма, и вы хотите полностью покрыть остальную поверхность.

После того, как весь сахар будет посыпан, слегка потрите посыпанную поверхность лопаткой или пальцами, чтобы посыпанная смесь была очень влажной.

Начиная с закрытой длинной стороны, скатайте тесто так, чтобы образовался длинный рулон. Подверните концы под рулон так, чтобы образовался запечатанный рулет.

С помощью нитки или зубчатого ножа нарежьте 12 ровных рулонов. Поместите рулеты разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, выстланную пергаментной бумагой.