Шаурма (шаверма, шаварма, денер кебаб и просто кебаб) — одно из самых популярных блюд, пришедших к нам с Востока. Суть его такова: лаваш или пита, обжаренное мясо, салат из свежих овощей и соус. 



В моей домашней шаурме обжаренное куриное филе, свежие сочные помидорчики и ароматные огурчики, немного хрустящей капусты, вкусные соус «Сливочно-чесночный» и кетчуп «Татарский» от ТМ «Махеевъ». Да и еще лаваш — бездрожжевой хлеб — для тех, кому это важно.

На природу (на дачу) мы выезжаем только на выходные. В субботу вечером обязательно готовим мясо на мангале. А в воскресенье я часто готовлю шаурму, используя остатки мяса или курицы. Обжариваю шаурму на сухой раскаленной сковороде, самые нетерпеливые любители шаурмы просто разогревают ее в микроволновке.

Итак, готовим! 

Вот только что была шаурма и уже пропала…

Ингредиенты

• лаваш армянский тонкий — 1 шт.
• куриные бедра — 2 шт.
• огурцы свежие — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• капуста свежая — 60 г
• соус сливочно-чесночный ТМ «Махеевъ» — 150 г
• кетчуп ТМ «Махеевъ» — 50 г
• петрушка — 3 веточки
• соль — по вкусу

Приготовление

Разогреть на сковороде ложку растительного масла, выложить кусочки курицы, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые специи для курицы. Жарить примерно 5 минут до готовности на огне выше среднего, постоянно перемешивая, крышкой сковороду не накрывать.

Капусту мелко нашинковать, добавить немного измельченной петрушки, посолить, тщательно помять руками до мягкости капусты. Можно использовать пекинскую капусту, ее можно не мять.

Огурцы нарезать тонкими продолговатыми полосками.

Помидоры нарезать дольками.

Лаваш нарезать на прямоугольники (у меня 30х20 см) и щедро смазать сливочно-чесночным соусом. Не смазывать края лаваша.



Отступить от левого края лаваша 5-7 см, выложить огурцы и помидоры. 

Сверху положить немного капусты.

Поверх капусты положить куриное мясо.



Полить кетчупом.



Завернуть верхний и нижний края лаваша.



Завернуть слева один оборот и слегка сжать, подровнять начинку.



Затем свернуть тугой рулетик.

У меня получилось 3 рулета.

На сильно разогретой сухой сковороде обжарить шаурму в течение 30 секунд с каждой стороны.



Шаурма готова. Можно подавать.

Приятного аппетита! Правда, вкусно! Угощайтесь!

Домашняя шаурма – рецепт с фото ее приготовления с курицей в лаваше

Домашняя шаурма, приготовленная своими руками, — это лучший вариант любимого блюда. Покупать ее в ларьках и закусочных подобно игре в русскую рулетку. Никогда не знаешь, каким было качество продуктов, соблюдалась ли технология приготовления и хранения. Съев покупную шаурму, остается только гадать, какие последствия вас ждут. Впрочем, не стоит вовсе отказываться от любимого блюда, ведь его можно приготовить в домашних условиях. При этом вы будете на сто процентов уверены в его качестве.

Существует масса рецептов приготовления домашней шаурмы, но принципиально технология не отличается. Как правило, различаются некоторые ингредиенты. Например, для приготовления шаурмы можно использовать курицу, индюшатину, свинину, баранину или любой другой вид мяса. Могут также отличаться состав овощей или соусы для заправки. Но вот что остается неизменным, так это лаваш, который обязательно должен быть свежим. Это один из главных секретов, относительного того, как сделать вкусную шаурму.

О других нюансах приготовления этого блюда в домашних условиях вы узнаете из пошагового рецепта с фото, что приведен ниже.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала запасемся всеми необходимыми ингредиентами. Еще раз обращаем ваше внимание на то, что лаваш нужно выбирать максимально свежий. Кстати, тонкий армянский лаваш можно приготовить самостоятельно, если у вас найдется для этого время. Это будет идеальный вариант!

шаг 2Теперь необходимо заняться куриной грудкой. Ее мы тщательно моем в воде, а затем отделяем мясо от кости. После этого продольно разрезаем получившееся филе на две части. Каждый кусочек куриного мяса перчим.

шаг 3Обжариваем куриное филе на сковороде гриль до готовности, не добавляя растительное масло. Если такой сковороды нет, то можно воспользоваться обычной. В таком случае все же нужно будет добавить немного масла. Впрочем, вы можете выбрать и другой способ термической обработки куриного филе.

шаг 4Тщательно моем огурец, помидор и сельдерей.

шаг 5При помощи острого ножа нарезаем помидор тонкими кружочками, а огурец и сельдерей – тонкими полосочками.

шаг 6Красный лук очищаем от шелухи и нарезаем неширокими кружочками. Все кружочки разделяем на отдельные колечки. Для того, чтобы лук стал более сладким и хрустящим, взбрызгиваем его винным уксусом и легонько приминаем. Кстати, винный уксус можно заменить обыкновенным столовым уксусом или лимонным соком.

шаг 7Теперь нам понадобятся листочки салата Айберг. Их мы промываем от всех загрязнений и просушиваем. Затем листочки нужно будет некрупно нарезать.

шаг 8Мелкой  соломкой нарезаем кусочек твердого сыра.

шаг 9Приблизительно такого же размера соломкой нарезаем приготовленное ранее куриное филе.

шаг 10Приготовим соус для нашей домашней шаурмы. Для этого смешаем сметану с небольшим количеством специй для курицы или гриля. В итоге получим нежную и в то же время пряную заправку.

шаг 11На данном этапе мы начнем собирать шаурму. Для этого развернем кусочек лаваша и выложим на него подготовленные ранее ингредиенты. Сначала смажем небольшую область лаваша соусом. Первым слоем выложим салат айсберг, затем огурчик, сельдерей и колечки томатов. Поверх помидоров уложим луковые кольца, курицу, сыр.

шаг 12Боковые части лаваша заворачиваем внутрь, а затем аккуратно скатываем его рулетом. После того, как обернете начинку один раз, смажьте небольшой участок лаваша соусом. Это поможет «склеить» рулетик. Если хотите, чтобы шаурма получилась хрустящей, можете поджарить ее с двух сторон на сковороде гриль.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные обертки с шаурмой дома

Мой самый эпический момент сэндвича произошел недалеко от Петры в Иордании в 1990-х, с другом, который постоянно был голоден, несмотря на палящую жаркую погоду. Когда он заметил одинокую стойку с шаурмой на обочине дороги, мы остановили такси, чтобы купить несколько упаковок.

Обертки были небольшого размера, примерно по окружности мексиканской флауты. Нежная приправленная пряностями баранина, салат из хрустящего йогурта из огурцов, маринованный лук, нарезанные лимоны и ореховый сливочный соус тахини были помещены в мягкие лепешки.Я не осознавал, что голоден, пока не откусил первый кусок, а потом не мог перестать есть. Я знал, что мне нужно воссоздать эту пленку дома.

Шаурма возникла в Турции, но в эпоху Османской империи ее популярность распространилась по всему Ближнему Востоку. Его название происходит от арабского слова «шави», что означает «жарить». Конечно, сейчас здесь есть киоски для шаурмы — во всем мире популярна классическая уличная еда, но это блюдо можно приготовить и дома.

Обычно шаурму из баранины, курицы или говядины медленно обжаривают на вертикальном вертеле, а мастера-грильщики сбривают мясо с блока.Следующий рецепт, в котором используется курица и гриль или духовка, можно бесконечно настраивать: используйте говядину или баранину вместо курицы или полностью откажитесь от мяса для грибов портобелло, темпе или сейтана. Подавайте его с салатом для низкоуглеводного варианта, с рисом и салатом для более сытной еды или в упаковке в качестве быстрого обеда. Вы можете использовать любые лепешки, от лаваша до лепешек и армянского лаваша.

Когда мы, наконец, снова сможем развлечься, шаурма-бар станет интересным вариантом для гостей, которые могут сами собрать мясо, приправы и соус «таратор» — соус на основе тахини, приправленный лимоном и чесноком.

Куриная шаурма

Обслуживает 4

Состав

¼ чайная ложка молотого кориандра

1½ чайной ложки душистого перца

¼ чайная ложка тмина

1 чайная ложка сумаха

1/3 стакана оливкового масла

4 зубчика мелко измельченного чеснока

Куриные бедра 1 фунт без костей

Соль и перец

4 лепешки

Лук маринованный, рецепт см. Ниже

Соус Таратор, рецепт см. Ниже

Начинка: нарезанные кубиками огурцы, нарезанные кубиками помидоры, маринованные огурцы или репа и 1 лимон, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

Проезд

Взбейте кориандр, душистый перец, тмин, сумах, оливковое масло и чеснок.Смешайте маринад для специй с мясом и маринуйте в холодильнике минимум один час или до ночи.

Тем временем приготовьте маринованный лук и соус таратор.

Нагрейте духовку (или гриль) до 400 градусов. Вынуть мясо из маринада и приправить его солью и перцем; откажитесь от маринада. Выложите мясо на противень и запекайте в течение 30 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Дайте мясу постоять около 15 минут, прежде чем нарезать шаурму.

Чтобы собрать обертки для шаурмы, сначала выложите на лепешки нарезанное мясо. Сверху выложите маринованный лук, нарезанные кубиками огурцы и помидоры, соленые огурцы и нарезанные лимоны, затем сбрызните соусом таратор и подавайте.

Лук маринованный

½ небольшой красный лук, тонко нарезанный

1 столовая ложка красного или рисового винного уксуса

1 чайная ложка сумаха

Щепотка соли

Указания: Смешайте лук, уксус, сумах и соль. Охладите, пока не будете готовы собрать обертки.

Соус Таратор (Тахини)

¼ чашка тахини

¼ стакана свежего лимонного сока

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Инструкции: Смешайте тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и соль в кухонном комбайне и взбейте до кремообразной консистенции. Попробуйте добавить приправы, при необходимости посолив. Перелейте соус в банку и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать обертки.

Кулинарный писатель из области залива Бланш Шахин является автором книги «Пир на Ближнем Востоке, личное путешествие семьи и кухни.Следите за ее кулинарным шоу «Праздник на Ближнем Востоке» на YouTube и за ее блогом о кулинарии на сайте www.feastinthemiddleeast.com.

Куриная шаурма, маринованная в йогурте

Некоторые виды молочных продуктов, особенно пахта и йогурт, содержат необходимое количество кислоты для мягкого расщепления более жестких волокон мяса при добавлении в маринад. «Но настоящая причина, по которой я люблю йогурт, заключается в том, что в нем небольшое количество сахара», — говорит удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар Ана Сортун, управляющая любимым средиземноморским рестораном Oleana в Кембридже, штат Массачусетс. «Он усиливает вкус мяса с небольшой сладостью, но не пригорает на гриле». Папайя, ананас, грейпфрут и тертый лук — это другие недоиспользуемые ингредиенты маринада, которые одновременно смягчат и добавят аромат.

Умеет: The New Grilling Essentials

Недостаточно используемый ингредиент маринада (по крайней мере, в Америке), йогурт, при размягчении добавляет запаха. Здесь действует молочная магия на легкий ужин из куриного шашлыка.

Выход: 4 порции

Время: 1 час, 30 минут

Состав

• 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных кубиками по 2,5 см
• 1 ³ ⁄ ₄ стаканов жирного греческого йогурта
• ¹ ⁄ ₂ стакана плюс 2 ст. оливковое масло
• 1 ст. свежемолотый черный перец, плюс еще по вкусу
• 1 ст.молотый душистый перец
• 1 ¹ ⁄ ₂ ч. Молотый кориандр
• 1 ¹ ⁄ ₂ ч. молотого тмина
• 1 ч. Л. корица
• 1 ч. Л. кошерная соль, плюс еще по вкусу
• 8 зубчиков чеснока, измельченного
• 1 небольшая белая луковица, натертая на терке
• Шашлык для гриля
• 4 лаваша
• 1 ст.свежий лимонный сок
• ¹ ⁄ ₂ стаканов измельченного огурца
• ¹ ⁄ ₂ чашек замороженного, размороженного, нарезанного шпината
• 2 ст. рубленый свежий укроп
• 2 ст. рубленая свежая мята
• 2 ст. рубленая свежая петрушка
• 1 ч. Л. сушеная мята
• ¹ ⁄ ₂ Фенхель луковичный, внешние слои отброшены, очищены от сердцевины и мелко нарезаны
• Сумах, для гарнира

Инструкции

1. Смешайте курицу, ¹ ⁄ ₄ стакана йогурта, ¹ ⁄ ₂ стакана масла, 1 ст.перец, душистый перец, кориандр, тмин, корица, по 1 ч. соль, ³ ⁄ ₄ чеснока, а в миске лук; накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час или до использования.
2. Разведите огонь на угольном гриле на среднем огне или нагрейте газовый гриль до среднего. (Как вариант, нагрейте чугунную сковороду на среднем огне.) Наложите курицу на шпажки, отказавшись от маринада; Приправить солью и перцем. Поджарьте курицу на гриле, переворачивая по мере необходимости, примерно 10 минут, пока она не обугрится и не станет готовой. снимите с гриля.Положить лаваш на гриль и сверху выложить шампурами; жарьте на гриле, пока лаваш слегка не обуглится, а курица не приготовится, еще 8–10 минут. Переложите лаваш на разделочную доску и дайте куриным шашлыкам постоять 10 минут. Тем временем смешайте в миске оставшийся чеснок и лимонный сок; дайте постоять 10 минут. Вмешайте оставшийся йогурт и масло, огурец, шпинат, свежие и сушеные травы, фенхель, соль и перец. Украсить шаурму сумахом и подавать с йогуртовым соусом.

Pairing Note: «Цитрусовые ноты Hermann J.Wiemer Dry Riesling ( $ 19; wiemer.com или 607-243-7971 ) из Finger Lakes, Нью-Йорк, дополняет остроту йогурта »- Вильма Мазайте, директор винного отдела laV; Остин, Техас

Рецепт куриной шаурмы | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 стакан томатной пасты

1 стакан белого дистиллированного уксуса

1/2 стакана измельченного чеснока

2 столовые ложки испанского перца

2 столовые ложки измельченного красного перца

1 столовая ложка молотого кориандра

1 столовая ложка молотого тмина

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сумаха

Соль и перец

10 фунтов куриных бедер и окорочков без кожи и костей

Zaytoon чесночный соус, рецепт следующий

Зайтун чесночный соус:

Одна 10-фунтовая банка нарезанного кубиками картофеля

3 стакана сверхмощного майонеза

1 1/2 стакана очищенных зубчиков чеснока

1 столовая ложка лимонной соли

Кошерная соль

Куриная шаурма с чесночным соусом | Фритюрница или Skillet

Совместное использование — это забота!

• Pinterest 292
• Facebook
• Вкусно 1

Быстрый, будничный вечер классического ливанского блюда, куриная шаурма с чесночным соусом, наполнена ароматом и ее легко приготовить!

Здесь ни для кого не секрет, что я любитель хорошего куриного маринада. И я очень одержим соусами. Перуанская курица с зеленым соусом — фаворит читателей, соус Skinny Alfredo стал вирусным на Pinterest, а курица, маринованная в цитрусовых (El Pollo Loco Copycat), была для меня основным продуктом приготовления еды в течение многих лет.

Вкус этого блюда необычный, поэтому оно стало моим новым фаворитом. Дымный, острый, слегка пряный, с резким привкусом чеснока. Небесный!

Что такое куриная шаурма?

Шаурма — это традиционная ближневосточная уличная еда, которую обычно готовят на вертеле и жарят в течение нескольких часов.Продавцы тонко сбривают мясо с вертела и подают с пловом, лавашем и каким-нибудь чесночным соусом.

Я хотел облегчить и ускорить процесс. Я использую куриные грудки, маринованные в течение нескольких часов, чтобы сохранить аромат. Затем я либо барбекю, либо воздух, чтобы получить идеально обугленную и нежную курицу.

Планируйте быстро перекусить заранее

И маринад, и чесночный соус становятся все лучше и лучше, пока они лежат в вашем холодильнике. По этой причине это идеальное средство для приготовления еды!

Вы можете приготовить соус и замариновать курицу всего за 2 часа до того, как захотите приготовить курицу.Вкус не будет таким глубоким, но все равно получится великолепно.

Это сочетание действительно лучше всего, когда курица и соус замаринованы на ночь. Я люблю собирать все это вместе в воскресенье вечером для супер-быстрого ужина в понедельник вечером. На приготовление курицы уходит чуть менее 15 минут. А пока я нарежу овощи. Ужин готов! А потом у меня есть остатки на обед до конца недели.

Предложения по обслуживанию

• Тарелка с курицей и рисом : Один из моих любимых ресторанов — местное ливанское кафе.Я всегда заказываю их тарелку с куриной шаурмой. Чтобы воссоздать это дома, я сочетаю эту курицу с моим простым рисовым пловом и гарниром из петрушки, помидоров и огурцов, заправленных небольшим количеством бальзамического уксуса. Просто и вкусно!
• Обертки из лаваша : Комбо из курицы и соуса отлично подходит для обертывания. Просто добавьте салат, помидоры, огурцы — любые овощи, которые вам нравятся! Это отличный способ израсходовать остатки овощей.

• Куриный салат с шаурмой со сливочно-чесночным соусом : Или просто пропустите лаваш и превратите этот прекрасный чесночный соус в заправку! Добавьте еще немного миндального молока, чтобы немного придумать соус, затем полейте курицу и ваши любимые ингредиенты салата.Авокадо будет потрясающе с этой приправленной курицей!

Кстати, если вам в конечном итоге понравится этот рецепт, вы ДОЛЖНЫ попробовать мои куриные миски Halal Cart!

Я буду рад услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт! Когда вы делитесь своими фотографиями в Instagram и отмечаете меня (@litecravings), это делает мой день счастливым. Не забудьте использовать #litecravingsrecipes, чтобы убедиться, что я это вижу. Если у меня не будет возможности быстро просмотреть свои теги, я не увижу вашу запись. Я всегда стараюсь просмотреть хэштеги, чтобы увидеть это там!

Куриная шаурма с чесночным соусом

Быстро попробуйте классическое ливанское блюдо в будние дни, куриную шаурму с чесночным соусом, наполненную ароматом, и ее легко приготовить!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: ливанская, ближневосточная

Порций: 6

калорий: 277 ккал

Автор: Geri

Ингредиенты

ДЛЯ МАРИНАДА КУРИЦЫ

• 2 фунта куриной грудки без кожи и костей (купите котлеты, чтобы пропустить шаг)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон, цедра и сок
• 3 столовые ложки куриного бульона без жира
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 9018 GUC 9018 Молотый перец 9018 LIC
ДЛЯ вкуса
• 2/3 стакана обезжиренного греческого йогурта
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3-4 столовые ложки миндального молока или обезжиренного молока
• 1/2 чайной ложки каждой кошерной соли и черный перец

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОДАЧИ

• лаваш, помидоры, огурцы, петрушка, салат айсберг

Инструкции

ПОДГОТОВЬТЕ КУРИЦУ

• Разрежьте куриные грудки пополам вдоль (или купите куриные котлеты). Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске и добавьте курицу.

• Полностью обмажьте курицу маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 или до 24 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОГО СОУСА

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса. Добавьте больше или меньше молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Поставьте в холодильник минимум на час. Чем дольше он будет храниться, тем лучше он будет храниться в холодильнике до 5 дней.

ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ

• Вынуть курицу из маринада. Выбросьте маринад и промокните курицу бумажными полотенцами.

• ДЛЯ ГРИЛЯ или СКИЛЕТА: Разогрейте гриль или сковороду до средне-высокого уровня. Готовьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол оставьте курицу, накрытую фольгой, на 5 минут.

• ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ: Разогрейте фритюрницу до 370F. Куриные котлеты варить 5 минут, затем промывать и варить еще 4-5 минут. Перед подачей на стол оставьте курицу, накрытую фольгой, на 5 минут.

Примечания

Питание

Калорий: 277 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 40 г | Жиры: 7 г | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3г

Делиться заботой!

• Pinterest 292
• Facebook
• Вкусно 1

Easy Chicken Shawarma — Этническая ложка Аналиды —

Опубликовано: 27 июня 2020 г. • Изменено: 18 мая 2021 г. • Автор: Аналида • Количество слов: 1208 слов.• Около 7 минут, чтобы прочитать эту статью.

Что такое куриная шаурма? Куриная шаурма — это традиционный ближневосточный фаворит, состоящий из замаринованной тонко нарезанной приправленной пряностями баранины. Его готовят на вращающемся вертеле, затем подают на лаваше с помидорами и луком. Сейчас хорошее время сказать вам, что я не буду готовить шаурму на вращающемся вертеле. У меня его нет!

Перейти к:

Думаю, наиболее логичной альтернативой является приготовление на гриле.Однако я случайно публикую этот рецепт в январе, и я живу на северо-востоке США. При этом куча снега мешает мне добраться до гриля, я буду готовить шаурму в помещении на чугунной сковороде

Гироскоп против шаурмы

Мне нравится добавлять нарезанную петрушку в свою куриную шаурму, чтобы придать ей цвет и оттенок горечи. Я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы уточнить, что Шаурма НЕ гироскоп! Двоюродный брат? Может, а почему бы и нет? Шаурма — это простая еда, уличная еда; однако его вкус совсем не прост. Шаурма — это блюдо родом из Леванта, географической области, которая охватывает Израиль, Ливан, Иорданию, Синай, Египет, Кипр и Палестину. Это регион мира с богатым кулинарным наследием.

Как приготовить куриную шаурму с потрясающим вкусом? Маринование — ключ к успеху. Одним из ключевых моментов получения отличной шаурмы является процесс маринования. Мясо должно «впитаться» ароматом маринада не менее 4-6 часов или на ночь. В маринаде используются следующие специи: тмин, соль, карри, душистый перец и перец.Это богатое сочетание специй придает мясу сложный ароматный вкус.

Хотя традиционно его готовят из баранины, вы можете использовать говядину или курицу (я делаю это часто). Хотя большинство людей рекомендуют темное мясо, поскольку оно более ароматное, я предпочитаю использовать куриные грудки. На мой взгляд, интенсивность вкуса будет больше зависеть от сочетания специй в рецепте куриной шаурмы, чем от выбора мяса.

Шаурма традиционно подается с соусом из йогурта / тахини *. Мне нравится делать акцент на чесноке и петрушке, чтобы сделать немного цвета. Для лаваша я предпочитаю тонкий лаваш. В крайнем случае хорошо подойдут и панцири тортильи из муки. Вы также можете подать шаурму с гарниром из табуле или даже с картофелем фри (на самом деле я видел это в местном ближневосточном ресторане)! Имейте в виду, вы тоже можете наслаждаться им самим.

* Тахини — паста из семян кунжута, типичная для ближневосточной кухни.

Типсы для шаурмы

• Вы можете использовать любое мясо, специи создадут ваш вкус
• Панцири тортильи хорошо подойдут, если у вас нет лаваша
• Если вы используете лаваш, выбирайте более тонкий, чтобы его было легко сложить
• Вы Можно подавать его с йогуртовым соусом для пикантности
• Петрушка добавит яркости

Пошаговое фото:

1. Соберите все свои ингредиенты и измерьте их, нарежьте, нарежьте и приготовьте.
2. Нарежьте куриную грудку очень тонкими продольными полосками. Смешайте оливковое масло, соль, тмин, карри, душистый перец, орегано и перец. Поместите смесь курицы и специй в емкость и перемешайте, чтобы она покрыла курицу. Дать мариноваться не менее 2 часов в холодильнике.
3. Чтобы приготовить йогуртовый соус, смешайте тахини, йогурт и лимонный сок. Охладите до готовности к подаче.
4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне с 1 столовой ложкой масла канолы, затем обжарьте курицу, помешивая, до золотистого цвета.Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 ° F.
5. Положите ломтики лука в сковороду на средний огонь с 1 столовой ложкой рапсового масла. Жарить, пока лук не станет золотистым.
6. Посыпьте ломтики помидоров заатаром. Выложите курицу на лаваш вместе с соусом тахини, помидорами, луком и немного петрушки.

Часто задаваемые вопросы:

• Как долго я могу хранить сырую курицу в холодильнике? Вы можете оставить мариноваться на ночь перед приготовлением или даже за 2 дня до того, как вам нужно будет готовить.
• Как долго я могу хранить приготовленную курицу? После полного остывания его можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
• Можно ли заморозить приготовленную курицу? Да, после того, как он остынет, плотно заверните его в пакет для заморозки. При правильном хранении можно заморозить на 2-3 месяца.
• Как разогреть курицу? Разогрейте приготовленную курицу в микроволновой печи в течение 2-3 минут и прекращайте перемешивать каждые 30-45 секунд, пока она не станет горячей. После повторного нагрева не остывать и снова хранить в холодильнике, сразу же употреблять.Поэтому разогревайте только то количество, которое вы съедите.
• Могу ли я приготовить курицу на гриле? Да, вы можете нарезать курицу немного толще и положить на шпажки для приготовления на гриле. Обязательно дайте ему достичь внутренней температуры 165 ° F.
• Как долго я могу хранить йогуртовый соус тахини? Хранить в холодильнике 3-4 дня в закрытой таре.

Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Легкий рецепт шаурмы с курицей

Вот очень простой и экзотический рецепт курицы для быстрого ужина в будние дни.Вы также можете завернуть это в лаваш! Положите курицу в стеклянную посуду. В небольшой миске смешайте оливковое масло, кошерную соль, тмин, карри, душистый перец, орегано и перец. Полить курицу; хорошо перемешать и поставить в холодильник на 4-6 часов. Вам понравятся ароматы этого блюда!

Ингредиенты

Йогуртовый соус:

• 8 унций. простой йогурт палеодиета: йогурт с кокосовым молоком
• 2 столовые ложки тахини
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Пита и начинки:

• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 помидора Рома, нарезанных ломтиками
• 1 чайная ложка
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 4-6 раундов лаваша палеодиета: любой хлеб палео

Инструкции

Приготовьте курицу:

1. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками. Если грудь частично заморожена, процесс разрезания будет проще.

2. Положите курицу в стеклянную посуду. В небольшой миске смешайте оливковое масло, кошерную соль, тмин, карри, душистый перец, орегано и перец. Вылейте курицу, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.

3. В сковороде на среднем или сильном огне быстро помешивая, обжарьте курицу в 1 столовой ложке масла канолы до золотистого цвета. Он должен достичь внутренней температуры 165 ° F.

Приготовьте йогуртовый соус:

1. В миске смешайте йогурт, лимонный сок и тахини.Охладите до готовности к подаче.

Приготовьте лук и начинки:

1. На отдельной сковороде обжарьте лук на среднем огне в 1 столовой ложке рапсового масла до золотистого цвета.

2. Разрежьте помидоры пополам и посыпьте заатаром.

3. Подавайте куриную шаурму с луком, томатами и йогуртовым соусом с кусочками лаваша. Посыпать петрушкой.

Примечания к рецепту

• Вы можете использовать любое мясо, специи придадут вашему вкусу
• Оболочки тортильи хорошо подойдут, если у вас нет лаваша
• Если вы используете лаваш, выберите более тонкий, чтобы его было легко складывать
• Вы можете подавать его с йогуртовым соусом для пикантности
• Петрушка добавит яркости

Пищевая ценность

Легкий рецепт шаурмы с курицей

Количество на порцию

Калорий 449 Калорий из жиров 180

9002 900 Дневная норма *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 102 мг 34%

Натрий 787 мг 34%

Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 38 г 76%

Витамин A 794IU 16%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 112 мг 11%

Железо 2 мг18

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Ethnic Spoon может получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте.

Первоначально опубликовано в январе 2015 года и обновлено в июне 2020 года.

Вы также можете попробовать это:

Рецепт здоровой куриной шаурмы — идеально подходит для ваших встреч

Этот домашний рецепт шаурмы с курицей всегда в списке моих лучших авторских рецептов, которыми мы больше всего гордимся. Он очень ароматный, полон экзотических специй, а завернутый в лаваш просто идеален.

Что такое шаурма?

Шаурма — это общее название для блюд с тонкими ломтиками стружки, таких как говядина, баранина, курица, индейка или телятина.

Его часто подают с лавашем, большим количеством овощей и любимым соусом.

Одна из причин, по которой он стал известен, — это крутой вращающийся вертикальный вертел. Слои мяса медленно и равномерно обжаривают, а затем сбривают.

Мясо, которое мы используем в сегодняшнем рецепте, — это курица. Либо куриные грудки, либо бедра подойдут, но бедра сочнее, и это то, что мы делаем.

Очень жаль, что у нас нет вращающегося вертела, поэтому мы не можем сделать это традиционным способом. Но с другой стороны, мы можем запечь их в духовке, и вам это тоже будет удобнее!

Полезна ли куриная шаурма?

Этот рецепт шаурмы из курицы соответствует нашим рекомендациям по здоровому питанию, основанным на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США и одобренным престижными диетологами.

Во-первых, он содержит около 497 калорий, около 60% из которых приходится на куриное мясо и полезные жиры.

Кроме того, количество насыщенных жиров умеренное — 5 граммов, что составляет менее 22% от дневной нормы. Его влияние на наш организм еще не подтверждено, поэтому мы внимательно следим за ним.

А поскольку чрезмерное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, мы не добавляем много соли в смесь приправ. Таким образом, содержание натрия составляет около 600 миллиграммов на порцию.

Помимо всего этого, наша куриная шаурма предлагает огромное количество витаминов B, C и A, а также таких минералов, как железо, магний, цинк и т. Д.

Ингредиенты для шаурмы

Давайте посмотрим, что требует рецепт куриной шаурмы:

1. Цыпленок

Единственный разрез, который мы считаем подходящим, — это бедро. Он сочнее, нежнее грудки и определенно удобнее ножки и крылышка.

Если вы решили использовать куриную грудку, потому что она более богата белком, ожидайте более сухого мяса. В курином бедре может быть меньше белка, но его не так мало, и у него потрясающий вкус.

С учетом сказанного, мы рекомендуем этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки, если вы хотите съесть куриную грудку на ужин.

2. Приправа для шаурмы

Душа настоящей домашней куриной шаурмы кроется в специях. В базовый маринад для шаурмы входят тмин, порошок куркумы, молотый кориандр, чеснок и перец.

В рецепте куриной шаурмы мы также добавляем немного лимонного сока, чтобы мясо получилось более нежным и ароматным.

3. Пита

Эти дрожжевые круглые лепешки — популярный источник углеводов в ближневосточной кухне. Излишне говорить, что это просто необходимо для шаурмы с курицей .

Вы можете купить хлеб в магазине или испечь хлеб самостоятельно, в зависимости от ваших предпочтений. Мы предпочитаем домашнюю еду, но, чтобы избавиться от хлопот, мы решили покупать лаваш на месте.

Есть много торговых марок, и многие из них содержат натрий, содержание которого мы стараемся регулировать. После долгих поисков мы выбрали вариант с низким содержанием натрия, упомянутый в карточке рецепта.

Если вы не можете получить тот, который мы рекомендуем, попробуйте добавить меньше соли, чтобы приправить курицу.

4.Овощи

Хрустящие огурцы, свежий салат и помидоры придают этому богатому белком блюду свежесть и много питательных веществ.

При подаче обращайтесь с ними, как с тако: нарежьте их небольшими кусочками. Мы мелко нарезали салат, тонко нарезали огурец, а помидоры черри разрезали на четвертинки.

Чтобы добавить сливочный оттенок, в этом рецепте также используется авокадо. Он смягчает интенсивный вкус приправ и, что самое главное, дает нам много полезных жиров.

Куриный соус для шаурмы

Как бы сочная ни была курица, шаурма получится вкуснее с дополнительным соусом.

1. Соус Тахини

Тахини — это приправа из поджаренных семян кунжута, тонко смешанных с маслом, пока они не станут густой пастой. Он считается уникальной частью ближневосточной кухни, включенной во многие блюда.

Чтобы приготовить соус, поджарить и перемешать семена, затем просто добавить в пасту лимонный сок, чеснок, соль и перец и перемешать.Если он слишком густой, продолжайте добавлять лимонный сок, пока он не достигнет консистенции соуса.

У вас должен получиться острый сливочный ароматный соус.

2. Чесночный соус

Чесночный соус также является основным продуктом кухни. Он представляет собой смесь чеснока, соли, лимонного сока и масла. Рекомендуется использовать нейтральное масло, чтобы вкус соуса не был слишком интенсивным.

Соус начинается с мелкого измельчения чеснока в мощном кухонном комбайне. Затем медленно добавьте половину масла (как при приготовлении майонеза), чтобы соус постепенно превратился в эмульсию.

Наконец, добавьте лимонный сок (медленно) вместе с остальным маслом и приправьте по вкусу.

3. Белый соус

Не путать с итальянским соусом Бешамель, этот белый соус включает греческий йогурт, лимонный сок, чеснок и приправы. Мы использовали это в нашем рецепте, потому что это легко приготовить и для этого требуются простые ингредиенты.

Чтобы приготовить белый соус, мелко нарежьте чеснок и смешайте его с другими ингредиентами.

Как приготовить куриную шаурму

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Шаг 1: замариновать курицу

Замариновать курицу с 5 чайными ложками чеснока, 1 столовой ложкой оливкового масла, 2 столовыми ложками лимонного сока и остальными специями в течение 30 минут.

Шаг 2: Приготовить соус

Приготовьте соус, смешав греческий йогурт, 1,5 столовые ложки оливкового масла, 3 чайные ложки чеснока и измельченные хлопья красного перца. Охладите до необходимости.

Шаг 3. Подготовьте овощи

Салат нарезать мелко. Половинки огурцов и затем нарезать тонкими ломтиками.Помидоры черри порезать на четвертинки.

Шаг 3. Обжарьте курицу

В предварительно разогретой чугунной сковороде поджарьте маринованную курицу на среднем огне по 2,5 минуты с каждой стороны. Смешать лук с остальным маринадом.

Шаг 4. Приготовьте лук

Выключите плиту, выньте курицу и обжарьте лук с маринадом, используя только остаточный огонь на сковороде, около 1 минуты.

Шаг 5: Завершение приготовления в духовке

Положите курицу снова поверх лука и запекайте в духовке в течение 15 минут.

Шаг 6: обслужить

Когда все будет готово, нарежьте курицу и выложите на лаваш для подачи.

Советы по приготовлению сочного нежного мяса

При неправильном обращении куриное мясо может стать сухим и жестким, а не нежным.

Секрет — лимон. Лимонный сок в маринаде содержит кислоту, которая смягчает куриное мясо, а также делает его сочнее.

И никогда не разрезайте мясо перед приготовлением. Он может быстрее впитать аромат и быстрее приготовиться, но мясной сок также испарится быстрее, в результате чего останется сухая курица.

Куриная шаурма

Как упоминалось ранее, наш рецепт куриной шаурмы дает 500 калорий на порцию. Поскольку большая часть калорий поступает из белков и полезных жиров, нам нужна сторона, наполненная полезными углеводами.

Чтобы превратить его в блюдо с 750 калориями и соответствовать критериям руководства по здоровью, мы выбрали хумус. Это сливочный ароматный соус из нута, чеснока, масла, лимонного сока и приправ.

Что подавать с куриной шаурмой

Куриная шаурма, являющаяся основным продуктом ближневосточной кухни, всегда должна сопровождаться хумусом.Традиционно в лаваш кладут хумус, а сверху кладут курицу.

Но поскольку для этого есть йогуртовый соус, мы нарезали немного сельдерея и моркови и подавали их с хумусом, также увеличивая содержание овощей.

Рецепт шаурмы из жареной курицы с курицей в духовке

Этот полезный рецепт шаурмы из жареной курицы в духовке прост в приготовлении и идеально подходит для любого времени дня.Сделайте хумус, и блюдо готово!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время бездействия 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Ближнего Востока

Порции 4 порции

Калорий 497 ккал

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Покупки, сделанные по этим ссылкам, могут принести нам пользу без каких-либо дополнительных затрат для вас. Прочтите нашу информацию для аффилированных лиц.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Замариновать курицу с 5 чайными ложками чеснока, 1 столовой ложкой оливкового масла, 6 чайными ложками лимонного сока и остальными специями в течение 30 минут.

• Приготовьте соус, смешав греческий йогурт, 1,5 столовые ложки оливкового масла, 3 чайные ложки чеснока и измельченные хлопья красного перца. Охладите до необходимости.

• Салат нарезать мелко. Половинки огурцов и затем нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри порезать на четвертинки.

• В предварительно разогретой чугунной сковороде обжарьте маринованную курицу на среднем огне, 2.По 5 минут с каждой стороны. Смешайте лук с остальным маринадом.

• Выключите плиту, выньте курицу и обжарьте лук с маринадом, используя только остаточный огонь в сковороде, около 1 минуты.

• Положите курицу снова поверх лука и запекайте в духовке в течение 15 минут.

• Когда все будет готово, разрежьте курицу и положите на лаваш для подачи.

Видео

Питание

Пищевая ценность

Рецепт шаурмы с жареной курицей в духовке для здоровья

Количество на порцию (1 порция)

калорий 497 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

Холестерин 60184

Калий 755 мг 22%

Углеводы 45 г 15%

Волокно 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

% Белок 30 г

Витамин A 2434IU 49%

Витамин C 20 мг 24%

Кальций 223 мг 22%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Часто задаваемые вопросы о куриной шаурме

1. В чем разница между гироскопом и шаурмой?

Каждому, кто пробовал куриный гироскоп и шаурму, легко заметить сходство. Если вы не обращаете на это пристального внимания, это обычное дело.

Оба типа донер-кебаба — подача струженного мяса из большого вращающегося мясного конуса в карманного хлеба.

Разница в выборе начинки.

Традиционно гироскопы чаще делают из свинины, чем из курицы, баранины или говядины.Он завернут в лаваш и сбрызнут соусом цацики.

Между тем, шаурма может быть приготовлена ​​из любого мяса и требует целого ряда начинок.

2. Как долго держится куриная шаурма?

Приготовленную шаурму из курицы можно хранить в холодильнике до двух суток.

Конечно, если оставить бедра целыми перед тем, как положить их в холодильник, они сохранят больше влаги.

Также вы можете охладить овощи и соус в отдельных контейнерах.Если вы нарезаете авокадо, используйте их сразу же, потому что через несколько часов они станут коричневыми.

3. Можно ли заморозить шаурму с курицей?

Хотя повторно нагретая курица не такая сочная, как свежеприготовленная, вы можете поместить ее в пакеты Ziploc и заморозить для более длительного использования.

Вместо того, чтобы замораживать приготовленную курицу, вы можете замариновать большую партию, заморозить половину и использовать половину. Чем дольше он стоит, тем больше у него аромата, так что это беспроигрышный вариант.

Однако, если курица была заморожена, когда вы ее купили, и вы дали ей оттаять, не замораживайте ее повторно в сыром виде.

Рецепт куриной шаурмы — розовая вода и цветы апельсина

Главная »Блог розовой воды и цветков апельсина — свежие и классические ливанские рецепты» Истории и рецепты »Курица, рыба, говядина, баранина» Рецепт куриной шаурмы

Независимо от того, сколько вы готовитесь, вы не можете все предвидеть. Это верно в большинстве сфер жизни, и это было верно во время промо-тура поваренной книги «Розовая вода и цветы апельсина».

Со своей стороны я готовлюсь к тому, что говорить, какие истории рассказывать и что готовить, если это демонстрация.Но мое любимое время на любом собрании — это когда люди задают вопросы. Столько интересных вопросов!

Во время недавнего прекрасного ливанского ужина и раздачи книг в Миннеаполисе мой брат Том спросил великого человека: на кого вы повлияли и вдохновили?

Как хорошо подумать о том, кем мы восхищаемся больше всего и как они, сознательно или нет, помогли нам на нашем пути. Я не тратил много времени на подготовку к своим выступлениям, предвидя этот вопрос, поэтому здесь мне нужно было ответить на него.

Первая мысль, которая пришла мне в голову? Мама. Эта красивая, изящная, теплая, щедрая женщина, наша мама, играет огромную роль в моей психике и во всем, что я делаю. Мои руки задыхаются здесь, когда я пишу об этом, точно так же, как мой голос говорил об этом в ту ночь.

Конечно, есть много других, влиятельных людей, к которым обращаются многие из нас, поклонников кулинарии. Я говорю о Джулии Чайлдс и Жаке Пепенах, Оттоленги и Дори Гринспенах наших книжных полок, блогосфер и YouTube.Я не могу представить себе жизнь на кухне без них и всей моей команды мастеров, к которым я так часто обращаюсь.

Но есть и другие, кого я также хочу отметить с глубочайшей, глубокой благодарностью. И они: все вы. Ты. Ты. И ты.

Вы влияете на меня и вдохновляете самым замечательным образом. В ваших комментариях в блоге и во многих многочисленных электронных письмах, которые вы мне присылаете, я получаю не только вашу неизменную поддержку и дружбу, но и ваши рассказы о ваших собственных ливанских семьях или друзьях и блюдах, которые вы готовите. или хотите сделать (почти всегда с желанием вспомнить прошлое время, Ситто, родителей или детство любви), и особенно ваши советы, методы и вопросы.

Вы научили меня опускать виноградный лист в банку с маринадом для получения хрустящей корочки, использовать ледяную воду для мягкого хумуса, добавлять больше кедровых орехов, чем вы думаете, в фатаяр со шпинатом… и так далее.

Какое удовольствие для меня слышать то, чем вы хотели бы, чтобы я здесь делился, рецепты того, как солить оливки (Вау. Мне, возможно, придется потратить некоторое время на исследование в Калифорнии или Ливане, верно ?!), или как приготовить кунжутную халву (добиться такой рассыпчатой ​​текстуры на домашней кухне далеко не очевидно).Вы просили торт сфуф (не могу дождаться, он идет!) И как сделать куриную шаурму вкусной в домашних условиях.

Шаурма — сложная задача, потому что традиционно это слои мяса (и жира…), которые долго обжариваются на вертикальном вертеле, а затем сбриваются все горячее, сочное и красиво обугленное. По моему опыту — который не слишком обширен, учитывая, что шаурму обычно не делают дома, и мы не ели ее, когда росли, — шаурму не так часто подают даже в ливанских ресторанах здесь, где она больше похожа на тускло маринованную. кусочки курицы без угля.

Шаурма предназначена для фаст-фуда, уличной еды. Когда я спросил своего брата (еще одного), что он ел во время недавней 24-часовой поездки в Нью-Йорк, он сказал, что они не могут найти хороший ресторан в поздний час, и в итоге съели фантастическую шаурму от уличных торговцев. — Такого нигде не найдешь, — сказал Дик.

Один читатель настолько увлечен совершенствованием настоящей домашней шаурмы, что купил небольшой коммерческий вертел. Он с гордостью писал о своем инструменте, отправляя фото и прося метод, а не просто рецепт.Я чувствовал себя не в силах помочь ему с этим, но это заставило меня задуматься, как мы можем наслаждаться шаурмой дома, не используя вертел, которого у большинства из нас нет под рукой.

Результаты шаурма-квеста более чем приемлемые; они просто восхитительны. Используя свойства темного мяса, чтобы все оставалось нежным при жарке при высоких температурах (вам нужно много работать, чтобы пережарить темное мясо), я бы сказал, что это настолько близко, насколько можно было ожидать, прийти к аппетитному вкусу и текстуре вертела. жарила шаурму в домашних условиях.

Но тогда вы все могли бы просто поднять ставку, предложив еще несколько хороших идей, как приготовить феноменальную шаурму дома. Обнимаю тебя за это! И как всегда говорю: принесите! И, особенно, спасибо! Я очень тебя люблю.

Рецепт куриной шаурмы

• Для шаурмы:
• Сок из 2 лимонов
• ½ стакана оливкового масла первого отжима
• ½ стакана йогурта (любой процент жирности)
• 6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки сумаха
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• 2 фунта куриных бедер без кожи без кожи
• 1 большой красный лук, очищенный от кожуры и нарезанный на четвертинки 2 столовых ложки нарезанных крупными кусочками
• Для соуса:
• 1 стакан цельномолочного йогурта, охлажденного
• Щепотка кошерной соли
• Кайенский перец, по вкусу
• Оливки, огурцы, маринованная репа и лепешки или лаваш, для сервировки

1. In В средней миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, йогурт, чеснок, соль, сумах, корицу и хлопья красного перца.Добавьте курицу, накройте крышкой и маринуйте не менее одного часа, но не более одного дня.
2. Нагрейте духовку до 500 ° F, установив решетку в верхней трети духовки. Выстелите противень пергаментом или фольгой с антипригарным покрытием.
3. Перемешайте красный лук с курицей в маринаде, затем равномерно выложите курицу и лук на противень, выбросив маринад. Жарьте около 30 минут, перевернув курицу на полпути, пока она не станет хрустящей по краям и не станет золотистой корочкой.При необходимости поджарьте несколько минут, чтобы курица стала карамелизированной.
4. Немедленно нарежьте курицу полосками по ¼ дюйма, затем выложите их на слой риса.
5. Приготовьте йогуртовый соус быстрого приготовления, взбивая йогурт с кайенским соусом и солью. Отрегулируйте приправы по вкусу. Полить соусом шаурму и посыпать петрушкой. Подавайте шаурму в горячем виде с жареным луком, оливками, солеными огурцами и хлебом.

   No related posts.