Семга запеченная в духовке в фольге

Семга является одной из самых популярных лососевых рыб в кулинарии. Она довольно приемлема по ценовой категории и очень вкусна. Семга, выросшая в естественных условиях не сравнится по вкусовым качествам с садковым лососем, выращенным на ферме. Эта красивая крупная рыба благородных кровей порой достигает до 1,5 метров в длину и около 40 кг в весе.

Недавно мы рассказывали как запекать форель в духовке и в фольге, а теперь давайте поговорим о семге.

Семга – это великолепный продукт питания, она очень богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега3, а также витаминами А, D и В12, фосфором, йодом, кальцием и другими жизненно важными микроэлементами. Ее мясо легко усваивается организмом, являясь прекрасным источником белка. Благодаря ее полезным свойствам ее с успехом включают в состав диетических меню.

Мясо семги очень нежное и вкусное, не удивительно, ведь его употребляют даже в сыром виде. Но сегодня мы хотим поговорить о запеченной семге — это диетическое блюдо, неимоверно простое в приготовлении. Вы можете возразить, что куда проще просто пожарить семгу на сковороде. Однако, при жарке рыба получится жирнее, да и менее полезной. Существует ряд вариаций рецепта запеченной семги, но зачастую во всех рецептах меняются лишь специи и присутствие или отсутствие некоторых ингредиентов, таких как репчатый лук.

Ингредиенты:

• 2 небольших стейка семги;
• ½ лимона;
• Соль, перец, пряные травы, специи для рыбы (или другие специи по вашему усмотрению).

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 170 ккал.

Как приготовить рыбу:

1. Перемешать соль, пряные травы и специи.

2. Обильно обмазать стейки семги с обеих сторон смесью специй и соли.

3. Сверху положить по 2 кружочка лимона.

Примечание: вы можете просто полить стейки лимонным соком. Лимонный сок добавляется в качестве естественного маринада, он размягчает волокна рыбы, делая мясо нежнее, а вкус ярче.

4. Завернуть каждый стейк в фольгу, уложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180˚ духовке не более 20 минут.

Примечание: фольгу можно смазать оливковым маслом, но не обязательно.

5. Горячие стейки уложить на салатные листья, украсить зеленью и подавать к столу! Все гениальное, как говорится, просто!

По вышеприведенному рецепту можно запекать семгу на овощной «подушке», обмазать ее майонезом (не желательно, но вкусно) или обсыпать тертым сыром. Здесь полету фантазии нет предела. Однако советуем не увлекаться лишними ингредиентами и заправкой, поскольку они могут испортить естественный неповторимый вкус этой рыбы.

Семга в духовке — рецепт с фото

Семга в духовке – это изысканное рыбное блюдо, которое отлично будет смотреться как на праздничном, так и на обыденном столе. Именно потому, многие хозяйки с усердием штудируют просторы интернета, чтоб найти хотя бы один достойный рецепт, который буде всегда под рукой. Сегодня вашему вниманию, уважаемые читатели, я предлагаю тройку проверенных временем рецептов приготовления семги в духовке. Этот процесс, как вы сможете убедиться после прочтения кулинарной статьи, довольно-таки прост и не вызовет сложностей и затруднений даже у начинающих кулинаров.

Главное достоинство семги запеченной в духовке – это польза. Любая рыба полезна для организма, но семга особенно, так как она содержит меланин, который, как известно, является «источником молодости».

Существует масса способов, как можно запечь семгу в духовке. Есть варианты использовать, как свежую, так и мороженую рыбу, брать семгу целиком или разделить ее на филе. Запекать семгу можно в фольге, так она будет готовиться в собственном соку, или же выложить ее на подушку из овощей, и тем самым подать к столу не только рыбное блюдо, но и гарнир к нему.

Немаловажным моментом в процессе готовки является выбор правильных и подходящих приправ для рыбы. Стандартно семгу (целиком или порезанную на кусочки) обваливают в смеси из соли и перца. После этого сбрызгивают рыбу свежевыжатым лимонным соком. Последний считается, чуть ли не основным ингредиентом, так как благодаря ему семга в духовке получается более ароматной и вкусной.

Если вы предпочитаете отойти от классики, то попробуйте промариновать рыбу перед отправлением в духовку в соусе на основе майонеза, сметаны или сливок. Рыба, приготовленная по такому рецепту, приобретет потрясающе нежный вкус. Она будет буквально таять у вас во рту, и вы сможете кушать ее буквально губами.

Готовая семга в духовке к столу может быть подана как самостоятельное блюдо, так и с абсолютно любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами и т.д. Перед подачей остается только украсить семгу веточками зелени, после чего можно преподносить блюдо гостям или домочадцам.

Стейк с сыром из семги в духовке

Первым вариантом будет приготовление стейка из семги в духовке. Вы можете купить готовые стейки в магазине, или разрезать семгу на кусочки самостоятельно. Для этого рецепта подойдут любые твердые сыры, так что выбирайте исходя из своих предпочтений.

Ингредиенты:

• 3 стейка семги
• 1 помидор
• 50 г твердого сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• 20 г укропа
• 40 г майонеза
• ½ лимона
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Стейки семги промываем в проточной воде.
2. Смешиваем между собой соль и перец и получившийся смесью натираем стейки со всех сторон. После этого сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
3. Даем рыбе промариноваться около четверти часа.
4. Тем временем трем сыр на терку, укроп мелко рубим, а помидоры нарезаем кружочками.
5. Стейки перекладываем на квадраты фольги.
6. Каждый из стейков семги посыпаем укропом, поверх него кладем помидоры и посыпаем все сыром.
7. Затем поливаем каждый кусочек рыбы небольшим количеством растительного масла и майонеза.
8. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и перекладываем на противень.
9. Кладем семгу в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Семга запеченная в духовке с овощами

Второй вариант по которому готовится семга в духовке подразумевает ее запекание на подушке из овощей под сливочным соусом. Полноценно рыбное блюдо с гарниром — вот что у вас получится в итоге. Могу с уверенностью сказать, что ваши домашние и/или гости будут в восторге от такого лакомства.

Ингредиенты:

• 3 стейка семги
• 5 картофелин
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 250 мл сливок
• 2 ст.л. муки
• 5-10 г. сливочного масла
• Растительное масло
• Травы
• Чёрный перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем в воде и нарезаем кружочками.
2. К картошке добавляем соль, специи и травы по вкусу, а также немного растительного масла.
3. Хорошенько перемешав, кладем кружочки картофеля в форму, равномерно распределяя их по дну.
4. Отправляем картошку в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Тем временем очищаем лук и мелко его нарезаем. Морковку чистим и трем на мелкую терку. Обжариваем овощи на сковороде до прозрачности лука.
6. Стейки семги солим и посыпаем травами.
7. Выкладываем семгу поверх картофеля, а сверху укрываем рыбу обжаренными овощами.
8. Далее готовим соус. Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
9. После того как сливочная масса закипит, всыпаем небольшими порциями муку. Не забываем все время помешивать, дабы избежать появления комочков.
10. Готовым соусом поливаем семгу и овощи.
11. Отправляем семгу в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Семга запеченная в фольге целиком в духовке

Напоследок хочу рассказать о том, как по простому рецепту семга в духовке запекается целиком. В таком виде готовая рыба на столе смориться очень богато и презентабельно, так что она вполне может стать гвоздем любого ужина.

Ингредиенты:

• 2 небольшие семги
• 1 лимон
• 1 чеснок
• 150 г майонеза
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Наперво нужно тщательно почистить рыбу. Срезаем плавники и хвост, удаляем жабры, чистим чешую и удаляем внутренности.
2. Лимонным соком сбрызгиваем каждую из семг снаружи и внутри.
3. После этого натираем рыбу смесью из соли и перца.
4. Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом и полученной массой промазываем семгу со всех сторон.
5. Оставляем рыбу мариноваться в холодильнике около 3-4 часов.
6. Каждую из рыбок заворачиваем плотно в фольгу и кладем на противень.
7. Отправляем семгу запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить семга в духовке. Приятного аппетита!

Семга в духовке готовиться очень просто, в чем вы могли убедиться, если внимательно прочитали все три рецепта. Это доступное, но в тоже время изысканное блюдо, которое будет не только по силам, но и по карману приготовить каждой хозяйке. Не смотря на то, что красная рыба сама по себе не дешевое удовольствие, порадовать себя семгой можно не только по поводу праздника, но и просто так. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша семга в духовке получилась вкусной с первого раза и без проблем:

• Используйте для рецепта только свежую семгу, то же самое относиться к лимонам и молочным продуктам;
• Для сливочного соуса лучше всего подойдут сливки и сметана, которые будет иметь повышенный процент жирности;
• В духовке семга получиться еще вкуснее, если запекать ее в фольге. Так рыбка будет запекаться в собственном соку, от чего будет иметь еще более нежный вкус;
• Не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Варьируя эти составляющие вы сможете готовить семгу в духовке каждый раз по-разному, тем самым радуя своих близких новым вкусом.

Запеченная семга пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях семги в духовке и фольге на Webspoon.ru

Готовим запеченную сёмгу в духовке

На наших столах не так часто появляются продукты, богатые полезными для сосудов и сердца незаменимыми аминокислотами и омега-3 жирными кислотами. Пожалуй, только в рыбе содержание этих веществ, а также многих витаминов и минералов, находится в избытке. Эти полезные свойства морской или пресноводной рыбы давно известны диетологам, которые настаивают на частом употреблении рыбных блюд в повседневном меню. Но, несмотря на то, что в мире гораздо больше сортов рыбы и морепродуктов, чем мяса животного происхождения, готовим и употребляем в пищу рыбу мы гораздо реже, чем этого требует наш организм. И совершенно напрасно. Рыба усваивается нашим организмом в 2-3 раза быстрее, чем мясо, а пользы приносит несравнимо больше. Особенно полезна красная рыба вообще, и семга в частности. Сёмга — довольно жирная рыба, поэтому лучше подавать ее в запеченном виде. Запеченная еда вообще очень полезна для организма.

Попробуйте разнообразить свое меню необычными, но очень простыми в приготовлении рыбными блюдами. Например, запеченной семгой.

Такую вкуснейшую рыбку, как семга, очень трудно испортить – как её ни приготовь, получается вкусно. Если вы уже готовили семгу в разных вариациях, то и сами знаете об этом. Теперь испытайте и этот рецепт. Потратив совсем немного времени, вы сможете накормить семью легким и полезным ужином.

Как приготовить «Запечённая сёмга» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запекания можно взять порционные куски сёмги или стейк. Хорошо помыть куски рыбы в прохладной воде и просушить бумажным полотенцем.

Шаг 2 Ссылка

Натереть куски сёмги 2-3 столовыми ложками прованских трав, щепоткой соли и выдавить 2 столовых ложки лимонного сока.

Шаг 3 Ссылка

Оставить мариноваться сёмгу на 10-15 минут.

Шаг 4 Ссылка

Затем каждый кусок семги завернуть в фольгу, как в конверт, чтобы все края были плотно закручены.

Шаг 5 Ссылка

Выложить сёмгу в фольге на противень. Поставить в разогретую духовку до 180°С на 30-35 минут.

Сёмга запечённая в духовке — рецепт с фото

Сёмга запечённая в духовке остается красочной и аппетитной после приготовления, рыба не меняет свой природный красный цвет в готовом виде.

Как приготовить сёмгу? Вкусная рыба приготовленная в домашних условиях — это мечта хозяйки. Сёмгу в духовке готовить проще, быстрее рыба получается очень вкусная. При запекании сёмги в духовке к кусочкам рыбы добавляют картофель, лимон, овощи.

Рецепт сёмги в духовке, содержит минимальный набор специй и приправ, потому что эта рыба сама по себе достаточно жирная, нежная и не особо нуждается в предварительном мариновании.

Рыбы из семейства лососевых перед приготовлением, для удобства, разделываются на филе, стейки или запекаются в духовке целиком.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления блюда в сегодняшней торговой сети можно найти уже готовое рыбное филе сёмги, без кожи и костей.

Как приготовить семгу в духовке? Для запекания идеальной считается свежая рыба или ее филе, но если таковой нет, то тогда охлажденная или замороженная сёмга.

Время запекания сёмги в духовке с картошкой следует строго соблюдать и готовить по времени, указанному в инструкциях к рецепту, иначе рыбу легко можно пересушить.

Предлагаем рецепт сёмги в духовке с картошкой, рыба запекается в соусе, блюдо получается сочное, вкусное и сытное. Готовить просто!

Ингредиенты для сёмги в духовке с соусом

Рецепт сёмги в духовке с картошкой

1. В том случае, если нет возможности купить филе, разделываем рыбину самостоятельно.
2. Делаем продольный разрез брюшка, потрошим.
3. Затем отрезаем голову, хвост (эти части можно использовать для приготовления ухи).
4. Далее промываем рыбку, просушиваем бумажным полотенцем.
5. После этого аккуратно отделяем кожицу от мякоти и тщательно вынимаем кости.
6. Делим получившиеся филе на порционные куски, солим, перчим.
7. В смазанную маслом форму или сотейник выкладываем кусочки семги и картофеля.
8. Сверху заливаем соусом для запекания и помещаем блюдо в разогретую до 190-200^оС духовку на 15-20 минут.

Вынимаем сёмгу, запечённую в духовке, и сразу в горячем виде подаем с картошкой к столу.

Рецепт запеченного лосося — Как приготовить лосось в духовке

Этот полезный запеченный лосось — лучший способ накормить толпу. Здесь вообще нет готовки на сковороде — все запекается в духовке в фольге, что упрощает подготовку и уборку. Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося … когда-либо.

Сколько лосося мне покупать?

Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но, возможно, вам придется попросить об этом продавца рыбы.Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным. Также помните, что размер мяса влияет на время выпекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.

Какой лосось лучше покупать?

Наш совет — приобретайте самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о передовых методах покупки лосося.

Почему ложе из лимонов?

Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть. Единственный недостаток — кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего обжаренная кожа, мы рекомендуем вместо этого что-нибудь вроде этого лимонного лосося, глазированного на сковороде.

Нужно ли предварительно готовить глазурь?

Еще один простой способ сделать вещи интереснее — глазурь.И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось. 🙌

Могу ли я адаптировать этот рецепт?

Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян.И на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.

Еще больше вдохновения для запеченного лосося:

— Запеченный лосось с ананасом

— Запеченный греческий лосось

— Запеченный с лимоном лосось с пармезаном

— Лосось, запеченный в кето

Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 4 августа 2021 г.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

филе большого лосося (около 3 фунтов.)

Перец черный свежемолотый

нарезанных листьев тимьяна

Нарезанная свежая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
2. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
3. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
4. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить лосось в духовке

Если вы новичок в кулинарии или не очень уверены в своих навыках, лосось может немного устрашить. С какой стороны вы обжигаете в первую очередь? Какого цвета она должна быть розовой? Как узнать, что это сделано ?! Перестаньте паниковать, и приготовьте еще лосося.

Дело не только в том, что вам нужен рыбий жир, а он вам и нужен. Дело в том, что лосось может быть одним из самых простых в приготовлении блюд — вам просто нужно найти способ, который вам подходит. Поверьте мне, хотя это выглядит впечатляюще и чертовски круто, но на удивление просто. Любой может это сделать.

Прежде всего, какого лосося мне купить?

Правильный вопрос! Если вы хотите сделать наиболее этичный выбор, держите под рукой приложение Seafood Watch от Monterey Bay Aquarium — с его помощью вы можете найти точный сорт лосося, который вам доступен.В противном случае выбирайте свежайшую рыбу высочайшего качества, которая соответствует вашему бюджету. Не забывайте, что приятные люди за прилавком могут поделиться с вами огромными знаниями — они будут знать, что самое свежее и вкусное, и все, что вам нужно сделать, это спросить!

Согласно FDA, лосось следует готовить при внутренней температуре 145 °. При работе с лососем хорошего качества мы, как правило, проверяем степень готовности вилкой, а не термометром.Когда лосось легко расслаивается вилкой, можно приступать к работе! Только убедитесь, что вы проверяете самую толстую часть филе.

БРОЙЛ

Этан Калабрезе

Жарка лосося — один из самых простых и простых способов приготовления. Для начала разогрейте жаровню до высокой температуры и поставьте решетку в верхней трети духовки так, чтобы лосось находился на расстоянии около 5 дюймов от спиралей жаровни.

Положите филе на противень из алюминиевой фольги или пергамента (чтобы предотвратить прилипание!) И тщательно приправьте солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся.Здесь мы использовали травы, зерновую горчицу и чеснок, что очень вкусно. Жарьте 5-8 минут, в зависимости от того, как вы предпочитаете рыбу.

Простой способ проверить, готов ли лосось? Прижмите вилкой к углу филе. Если рыба рассыпается, все готово!

ВЫПЕЧКА

Этан Калабрезе

Выпечка, как и запекание, очень проста в освоении и идеально подходит для быстрого, но особенного! — обеда во вторник.Мы особенно любим запекать одно большое филе вместо нескольких маленьких; это убивает презентационную игру.

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень фольгой. Выпекайте филе кожицей вниз от 12 до 15 минут или до розового и непрозрачного цвета. Вы можете пойти куда угодно со своим вкусом: в нашем классическом рецепте лосось готовится прямо на подушке из нарезанных лимонов и приправляется чесноком, медом и тимьяном. Любые цитрусовые работают!

ПАН-ФРИ

Брэндон Бэйлз

Если вы когда-нибудь заказывали рыбу в ресторане, велика вероятность, что она была обжаренной, с красивой золотистой корочкой и такой хрустящей кожицей, что на самом деле захочет ее съесть.Хорошие новости: это можно делать дома.

В сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на средне-высокой высоте смазать дно сковороды жиром по вашему выбору (мы говорим о сливочном, овощном или оливковом масле) и нагреть сковороду. Положите филе кожицей вверх (вы должны услышать шипение) и готовьте, пока филе естественным образом не выйдет из сковороды с помощью лопатки. (Если он не отпускается, не заставляйте его!) Когда корка полностью сформируется, примерно через 6 минут, это будет легко перевернуть.

Перевернув, дайте кожуре стать красивой и хрустящей и готовьте еще примерно 4 минуты.(Если ваша кожа становится слишком хрустящей, а центр рыбы все еще выглядит немного розовым и упругим, поставьте всю сковороду в духовку с температурой 350 ° и запекайте в течение 5 минут.) Результат? Рыба ресторанного качества без ценника.

POACH

Браконьерство — это простой способ получить хороший и влажный лосось каждый раз. не замужем. время. Сначала приправьте филе лосося с двух сторон. В большой сковороде доведите до кипения 1 стакан воды + 1 стакан сухого белого вина. Уменьшите огонь до кипения и добавьте лосося. Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Осторожно удалите лосось рыбной лопаткой или большой шумовкой.

Если вы хотите добавить аромата, бросьте в сковороду немного свежей зелени и зубчиков чеснока. Особенно восхитителен свежий укроп.

ГРИЛЬ

Когда приятно на улице, нужно приготовить гриль. Эти следы угля = аромат дыма. При приготовлении лосося мы любим две техники приготовления на гриле.

Во-первых, вверх: как приготовить лосось прямо на мангале (или сковороде). Как всегда, сначала приправьте рыбу.Нагрейте гриль на среднем или сильном огне и натрите решетку для масла (чтобы было легче переворачивать). Добавьте лосось кожей вниз и дайте готовиться 6-8 минут, или пока нижняя половина рыбы не станет непрозрачной, а кожица легко отделится от гриля. Переверните и готовьте на 4-6 минут дольше или пока рыба полностью не приготовится.

На очереди упаковки из фольги из лосося на гриле! Мы любим их, потому что вы можете приготовить всю еду из одного пакета. И это действительно интересный способ подать гостям ужин.

Сначала выберите овощи и вкусовые компоненты.Вы захотите выбрать варианты быстрого приготовления или нарезать все тонкими и тонкими ломтиками. Кабачки, болгарский перец, лук, спаржа и тонко нарезанный картофель — все отлично. Что касается ароматических бомб, мы почти всегда добавляем цитрусовые, сытные травы (например, тимьян или розмарин) и чеснок. Добавление вкладки сливочного масла в каждый пакет — всегда разумный шаг.

Обильно посолить и поперчить все и выложить на большую полосу фольги. Сложите фольгу пополам, затем загните края, чтобы запечатать пакет.Поместите пакеты на разогретый гриль и готовьте, пока лосось не прожарится, а овощи не станут мягкими, 10–12 минут.

Следите за Delish в Instagram .

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com. Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Простой рецепт лосося с чесночным маслом

Вам понравится, насколько прост и вкусен этот рецепт и лосося в чесночном масле ! Это идеальный рецепт для ужина в будние дни, так как он готов за 30 минут или меньше! Это простой рецепт, поскольку оловянная фольга делает уборку очень простой.Приготовьте сегодня на ужин этот семейный рецепт!

Нежный, слоеный и ароматный, этот простой рецепт лосося с чесночным маслом станет хитом для вашей семьи. Это простой рецепт, который можно приготовить всего за пару минут, и он представляет собой восхитительный вариант здорового ужина. Более того, этот рецепт лосося безглютеновый, кето-дружественный и с низким содержанием углеводов. Наслаждайтесь им самостоятельно или добавьте в салат, например, в этом легком рецепте салата из лосося.

Лосось — восхитительная рыба, богатая полезными для сердца жирами Омега-3.Использование чесночного масла и лимона для создания соуса придает ему удивительную глубину вкуса. Мы покажем вам, как сделать этот рецепт запеченного лосося легким в уходе, завернув рыбное филе в пакеты из фольги и запекая их в духовке!

Что нужно для приготовления лосося?

• Филе лосося — Выбери филе на свой вкус! Посмотрите ниже, чтобы увидеть, что вам следует выбрать. Если у вас есть только небольшое филе, попробуйте вместо этого приготовить мою сковороду из сладкого картофеля с острым лососем.
• Лимонный сок — Лучше всего свежий лимонный сок.Не покупайте вещи в бутылках.
• Чеснок — Рубленый.
• Топленое масло или топленое масло — Обязательно используйте несоленое масло.
• Приправа — Я использовала соль, черный перец, сушеный орегано, толченый красный перец.
• Гарнир — Нарезанные ломтики петрушки и лимона для украшения.

Как приготовить лосось с чесночным маслом в духовке?

Подготовить оборудование и соус

• Разогрейте духовку до 375ºF.Выстелите противень достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать рыбу.
• В небольшую миску добавьте лимонный сок, чеснок и топленое масло или топленое масло и взбивайте до однородности.

Подготовить лосось

• Выложите лосось на подготовленный противень и полейте его сливочной смесью, стараясь, чтобы на лосося оставалось столько же сливочной смеси.
• Приправить солью, перцем, орегано и хлопьями красного перца.

Запекать лосось

• Сложите фольгу по бокам лосося так, чтобы лосось был полностью запечатан и масляная смесь не вытекла.
• Поместите противень в духовку и запекайте до готовности примерно 12–16 минут.
• Откройте фольгу и жарьте рыбу 2–3 минуты, пока ботва не станет золотистой. Будьте осторожны, чтобы не обжечь рыбу, внимательно за ней наблюдая.
• Выньте противень из духовки. Затем ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в фольге, на лосось и украсьте его перед подачей на стол.

Какой сорт лосося вам больше всего подходит?

Эта тема часто обсуждается, особенно при сравнении филе дикого лосося с Аляски и выращенного на фермах атлантического лосося.

Фермерский лосось:

• выращиваются на рыбных фермах, также известных как аквакультуры
• есть рацион из обработанных кормов
• содержат жирные кислоты Омега-3, а также витамины А и D

С другой стороны, дикий лосось:

• выращены в естественной среде обитания, такой как реки и океаны
• употребляют в пищу организмы и другую пищу, обитающую в их естественной среде обитания
• имеет более яркий и насыщенный цвет, чем выращенный лосось
• содержит больше питательной ценности на унцию, чем выращенная на ферме рыба

Если бы у меня была возможность, я бы выбрал такие разновидности лосося, пойманного в дикой природе, как кижуч, нерка или королевский лосось.Они немного дороже, но я чувствую, что дополнительное питание, которое дает филе, того стоит. Более дешевая альтернатива — покупка замороженного дикого лосося вместо свежего. Все, что вам нужно сделать, это разморозить его на ночь в холодильнике.

По этому рецепту свежий лосось лучше замороженного?

Вы можете приготовить этот рецепт лосося из свежего или замороженного лосося. Обычно я использую свежее филе лосося, потому что его легче найти в моем местном продуктовом магазине.

Большинство морепродуктов подвергаются быстрой заморозке, что означает, что они замораживаются на пике свежести.Технически качество будет таким же, как у свежей, так и замороженной рыбы; Вопрос только в том, размораживать или нет замороженного лосося.

Замороженный лосось можно приготовить на сковороде, в духовке и даже на гриле, но вам нужно добавить несколько минут ко времени приготовления. Не забудьте вынуть замороженное филе утром из морозильной камеры и положить в холодильник для размораживания. Они отлично подойдут для приготовления этого рецепта из лосося во время ужина.

Могу ли я использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги для приготовления этого рецепта лосося?

Да и нет.Позволь мне объяснить. Для этого рецепта лосося мы будем готовить филе лосося на пару, а затем собираемся его жарить.

Если вы хотите пропустить этап жарки, можно использовать пергаментную бумагу. Просто достаньте лосось из духовки и убедитесь, что его внутренняя температура достигает 145ºF. Пожалуйста, не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть лосося.

Если вы предпочитаете запекать и жарить лосося, вам понадобится алюминиевая фольга. Фольга более устойчива к высоким температурам.

Этап приготовления на пару отлично подходит для того, чтобы лосось оставался влажным и ароматным. Вот почему это самый важный шаг. И этап жарки придает этому рецепту лосося хрустящую карамелизованную корочку. Ням!

Стоит ли готовить лосося с кожей или без кожи?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица на самом деле помогает удерживать влагу во время запекания. Если вы не любитель шкурки, она снимается сразу после приготовления.

Как хранить и разогревать лосось?

• Остатки — Переложите остатки лосося в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели. Или посмотрите рецепты, перечисленные ниже, чтобы узнать, что вы можете приготовить из оставшегося лосося, прежде чем хранить его!
• Морозильник — Вы можете заморозить приготовленного лосося, поместив полностью охлажденного лосося в герметичный контейнер для замораживания или пакеты для замораживания. Хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
• Разогрев — Вы можете разогреть оставшийся лосось в микроволновой печи.Добавьте немного воды, если боитесь, что она высохнет. Вы также можете разогреть его на плите. В горячую сковороду налейте немного оливкового масла и добавьте к нему лосось. Готовьте, пока не прогреется.

Какая лучшая приправа для этого рецепта лосося?

Я думаю, что лосось отлично сочетается практически с любой смесью специй для рыбы, которую вы любите использовать.

Мои любимые приправы для этого лосося с чесночным маслом в фольге — это чеснок, соль, черный и красный перец.Если вы хотите что-то другое, эти приправы также хороши для рыбы:

• Итальянская приправа
• петрушка свежая
• укроп свежий.
• орегано
• тархун

Ммм… Лучшее! Просто вкусно!

Как долго вы готовите лосося в духовке при 375ºF?

Зависит от размера и толщины филе лосося. Если у вас очень толстое филе, я бы сказал, что около 15 минут в духовке при 375ºF. Но если он нормального размера, я бы сказал около 12-13 минут или до тех пор, пока лосось легко не рассыпется вилкой.

Как узнать, что лосось полностью готов?

FDA заявляет, что как только лосось достигнет внутренней температуры 145 ° F как самой толстой части, он полностью готов. Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить, полностью ли готовится лосось, с помощью вилки проверьте, легко ли отслаивается филе.

Что это за белое вещество, которое получается из лосося? Это нормально?

Иногда, когда лосось готовится, из филе лосося может выступать белая жидкость.Это выглядит немного странно, но его можно есть. Белое вещество называется «альбумином», и это просто белок, который затвердевает при приготовлении лосося. Если вас это беспокоит, можете соскрести.

Какие овощи подходят к лососю?

Когда дело доходит до лосося или любой другой рыбы, есть много вкусных вариантов овощных гарниров. Несколько моих любимых:

Способы употребления остатков лосося

Если у вас остались остатки лосося и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:

• тако с лососем: измельчите лосось и подавайте его в тако
• Паста с лососем: нарезать оставшееся филе лосося и добавить его в пасту.
• Салат из лосося: разделите лосось вилкой и бросьте его в листовой или греческий салат.Этот салат из рубленого лосося тоже действительно хорош.
• Жареный рис с лососем: измельчите лосось или крупно нарежьте его и бросьте в немного жареного риса.
• Вы можете приготовить еду из лосося на обеденную неделю, так как лосось хранится в холодильнике не более 4 дней.
• Также можно приготовить котлеты из лосося. Эти пирожки восхитительны, и их легко приготовить, попробуйте в эти выходные!

Другие рецепты лосося, которые стоит попробовать:

• 1 фунт филе лосося
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки топленого масла или топленого топленого масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• чайной ложки сушеного орегано
• чайной ложки сушеного орегано
• красный перец
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки — для украшения
• ломтики лимона — для украшения
• Разогрейте духовку до 375ºF.Выстелите противень. Кусок фольги должен быть достаточно большим, чтобы его можно было закрыть и запечатать рыбу.

• В небольшую миску добавьте лимонный сок, чеснок и топленое масло или топленое масло. Взбейте все вместе.

• Выложите лосось на подготовленный противень. Полить лосось сливочной смесью.

• Приправить солью, перцем, орегано и хлопьями красного перца.

• Сложите фольгу по бокам лосося. Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы соус не протекал.Поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности около 12-16 минут. Время приготовления зависит от толщины филе. *

• Откройте фольгу и жарьте рыбу в течение 2–3 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь рыбу!

• Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в фольге, на лосось перед подачей на стол. Затем украсьте петрушкой.

* Готовьте лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145ºF.Если у вас остались остатки лосося, приготовьте этот рецепт салата из рубленого лосося. Так хорошо!! А если вы любите рецепты из лосося, у меня есть список других вкусных рецептов из лосося, которые вы можете попробовать.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт запеченного лосося, лосось в фольге с чесночным маслом, рецепт лосося

Порция: 1/4, калории: 250 ккал, углеводы: 0,5 г, белки: 29,6 г, жиры: 18,1 г, насыщенные жиры: 6,9 г, холестерин: 105 мг, натрий: 201 мг, клетчатка: 0,1 г, сахар: 0,1 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Вы также можете посмотреть Интернет-истории о том, как приготовить лосось в духовке, ЗДЕСЬ.

Если вам нравится этот рецепт лосося с чесночным маслом в фольге, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями рецептов Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook.Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 18 мая 2021 г. пользователем Olivia

Элизабет Баер: Не бойтесь рыбы! Попробуйте этого легкого запеченного в духовке лосося | Искусство и культура

Я знаю, что для некоторых приготовление рыбы кажется сложной задачей. Есть страх перед запахом во всем доме и, возможно, некоторая озабоченность по поводу поиска простой и надежной техники. И для этих опасений есть веские основания. Некоторые методы приготовления создают более сильный запах, а некоторые виды рыбы легче расслаиваются, и с ними трудно справиться на сковороде.

С другой стороны, есть виды рыбы, которые можно легко приготовить, и они станут отличным вариантом для вашего обеда. Чаще всего мы едим лосось, приготовленный на гриле или запеченный в духовке. У нас есть газовый гриль, который в будние дни работает намного быстрее, чем уголь, независимо от того, что у нас есть. Когда мы готовим лосося на гриле, мы используем магазинный маринад с имбирем и кунжутом в течение часа или около того перед приготовлением. Мне нравится ставить рыбу на гриль мясистой стороной вниз всего на пару минут на слабом или среднем огне, чтобы она оставила следы гриля и немного затвердела.Затем переворачиваю и кладу филе кожицей вниз на большой кусок прочной фольги, увеличиваю огонь, заливаю сверху маринадом и закрываю крышку. Хотя это имитирует выпечку, гриль определенно добавляет аромата. Если филе не очень толстое, это займет от 6 до 8 минут с закрытой крышкой, пока оно не будет готово.

Баер

Фото предоставлено Элизабет Баер.

Хотя приготовление на гриле достаточно простое, это не то, что нужно делать в очень холодную ночь, во время проливного дождя или снега.К счастью, мой любимый способ приготовления в духовке — отличный вариант для круглогодичного приготовления. Хотя для этого требуется свежий имбирь и цедра лайма, которые, возможно, не являются основными ингредиентами в каждом доме, вы можете держать их под рукой в ​​морозильной камере! Оба легко натереться из замороженных на мелкой терке. Что касается имбиря, вы можете обрезать кожуру или нет перед замораживанием, по вашему выбору. В случае цитрусовых, когда я выжимаю половинки лайма или лимона для получения сока, я храню кожуру в полиэтиленовом пакете в морозильной камере. Только не забудьте покрыть цедрой только верхний слой, а не белую сердцевину ниже.

Я делал это много раз и часто импровизировал с различными комбинациями глазури, так что не стесняйтесь проявлять творческий подход. Еще одна замечательная особенность этого рецепта для занятых семей — приготовить больше, чем вы съедите за один прием пищи, а на другой вечер потушите лосось над зеленью и другими продуктами, чтобы приготовить салат из основного блюда.

И для нас, жителей Беркшира, это стало одним из наших любимых блюд на пикнике в Тэнглвуде, потому что вы можете есть лосось на тарелке, лежащей на коленях, и вам понадобится только вилка, чтобы отламывать каждый кусочек!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ИМБИРНО-ЛАЙМОВОЙ

На 2 порции, можно удвоить

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кусочка филе лосося по шесть унций или один большой кусок

2 чайные ложки настоящего кленового сиропа

1 чайная ложка цедры лайма около половины лайма

1 чайная ложка свежего имбиря, натертого примерно на 1 дюйм корня имбиря

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

1/2 чайной ложки соевого соуса

Щепотка свежемолотого перца

НАПРАВЛЕНИЯ:

Разогрейте духовку, чтобы 400 F.(Если вы готовите что-то еще в духовке при более низкой температуре, этого будет достаточно, если для рыбы отведено более длительное время запекания.) Поверх куска пергамента или фольги положите лосось кожей вниз на половину. листовой сковороде, на жаровне или в стеклянной форме для запекания. (Пергаментная бумага или фольга упростят уборку; в противном случае кожица довольно сильно прилипнет к сковороде.)

Смешайте кленовый сироп, цедру лайма, имбирь, горчицу, соевый соус и перец в небольшой миске. Распределите глазурь по лососю.

Выпекать 20 минут или до тех пор, пока рыба не подойдет, если слегка надавить на нее. Если ваша духовка установлена ​​на 350 F, это займет около 30 минут.

Элизабет Баер — учительница, которая любит проводить время на кухне, а также публикует рецепты и размышления в своем кулинарном блоге www.culinursa.com/blog

Запеченный лосось в фольге {украинский рецепт}

Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой, получается сочным и слоеным с чесночным маслом и свежей зеленью.Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!

Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске. Так хорошо!

Рецепт запеченного лосося

Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым. Это идеальный друг для ужина в будние дни. Просто лучший!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами.Теперь каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливо выглядящую еду ресторанного качества.

Это тоже был рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты». А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.

Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!

Зачем печь лосось в фольге?

• Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я думаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
• Ручной метод: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленным на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.

Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу. Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.

Какой лосось лучше покупать?

Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.

• Лосось, выращиваемый на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и продуктах питания.Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе. Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
• Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Как правило, она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.

Как приготовить запеченный лосось

Ниже приведена полная карта рецептов.

• Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите большой противень двумя перекрывающимися кусками алюминиевой фольги. Затем положите сверху кусок небеленой пергаментной бумаги.
• Оберните лосось: Положите филе лосося кожей вниз на пергаментную бумагу и натрите маслом, солью и перцем (остальная магия приправ придет позже). Затем заверните филе сначала в бумагу, а затем в оловянную фольгу.
• Выпекать 20 минут: Главное правило запекания лосося в фольге — не пережаривать его, особенно дикий лосось.Филе лосося весом 1,5–2 фунта, которое вы видите на моих фотографиях, заняло 20 минут.
• Приготовление приправы: Приготовление приправы нужно начинать за 5 минут до готовности лосося, чтобы масло не затвердело. Просто растопите масло, затем добавьте тертый чеснок и немного лимонного сока. Я люблю приправлять лосось после запекания, потому что вам нужно меньше масла и это более полезный выбор.
• Лосось, запеченный по сезону: В рукавицах откройте упаковку из фольги и убедитесь, что лосось готов. Термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту или близко к нему.Смажьте лосось топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.

Часто задаваемые вопросы

Снять шкуру лосося или оставить ее?

Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.

Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги?

Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.

Как я узнаю, что лосось готов?

Если лосось легко расслаивается вилкой, значит, он готов. Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залезьте под жаровню.

Можно ли запечь замороженный лосось в фольге?

Да. Я бы добавил ко времени приготовления еще 10 минут.

Могу ли я использовать форель?

Да. Хотя форель готовится быстрее.Обратите внимание на эту запеченную в фольге форель с чесночным маслом.

Дополнительные советы для лучшего лосося

• Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
• Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
• Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуч, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.

Варианты запеченного лосося

• Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
• Запеченный в фольге лосось с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
• Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!

Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящих запеченных свежих трав, таких как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

С чем подавать запеченный лосось?

Ах, самое лучшее — есть. Филе лосося — самое универсальное блюдо.

Хранение и разогрев

Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

Повторный нагрев: При повторном нагревании лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.Оттаять в холодильнике на ночь, измельчить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, пирожных из лосося и консервированного салата из лосося.

Больше рецептов с лососем

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1 1/2 фунта цельного филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1-2 больших тертые зубчики чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или петрушки

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень двумя перекрывающимися друг на друга кусками алюминиевой фольги шире, чем противень. Сверху положите кусок неотбеленной пергаментной бумаги длиной с филе лосося.

• Положите филе лосося кожей вниз (если есть) поверх пергаментной бумаги. Натереть оливковым маслом, затем посолить и поперчить.

• Теперь вам нужно полностью запечатать лосося в фольге, чтобы обеспечить правильное приготовление. Сначала заверните лосося в пергаментную бумагу — это предотвратит попадание вредных химических веществ из алюминия в вашу пищу.Затем сложите фольгу по бокам лосося, чтобы полностью закрыть и закрыть.

• Выпекайте 20 минут.

• Пока лосось запекается и за 5 минут до готовности лосося, в небольшой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте чеснок и лимонный сок, перемешайте и отставьте.

• Достаньте лосось из духовки. Осторожно откройте пакет в рукавицах для духовки. Если лосось легко расслаивается вилкой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, показывает около 145 градусов по Фаренгейту, значит, готово.Если температура составляет около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залпите под жаровню.

• Смажьте запеченное филе лосося чесночным маслом и посыпьте петрушкой. Нарезать на 5-6 частей и подавать с картофельным пюре и салатом из огурцов и помидоров. См. Сообщение в блоге для получения дополнительных идей.

Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и употребляйте в течение 3 дней. Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

Разогрев: нужно осторожно разогревать лосося, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь. См. Сообщение в блоге для идей.

• Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре.Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
• Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
• Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
• Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
• Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуч, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
Варианты
• Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
• Запеченный в фольге лосось с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и выдавить сок из другой половины.Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
• Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченый гауда так хорошо подойдет!
• Последний совет: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка.Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

BEST Запеченный лосось с лимонным маслом (20 минут!)

Легко запеченный лосось , приправленный лимоном, маслом, свежим чесноком и медом, запеченный в духовке для максимального аромата и минимальной очистки. Очень легко приготовить, приготовьте этот восхитительный рецепт лосося за 20 минут или меньше!

Если вы впервые готовите рыбу, лучше всего начать с лосося.Естественно ароматный и фантастический для вас , лосось готовится быстро, гарантируя подарок легкого ужина в будние дни, когда вам понадобится помощь.

Итак, сегодня мы готовим лосось легкой запекания.

Мне нравится этот простой рецепт (и я уверен, что вы тоже!), Потому что он всегда вкусный, его легко приготовить и легко изменить.

Список ингредиентов короткий. Вот что вам понадобится,

• масло сливочное
• мед
• лимоны
• зубчик чеснока
• Итальянская приправа
• хлопья красного чили (по желанию)
• соль и черный перец
• лосось
• зелень

Маринование не требуется и не обязательно — всегда удобно, если, как и я, вы склонны забывать об этом шаге, пока не станет слишком поздно.

Как долго запекать лосось?

Время приготовления зависит от толщины лосося, температуры духовки и используемой духовки.

В целом, однако, лосось необходимо запекать в течение 4-6 минут на каждые 1/2 дюйма толщины при помещении в духовку с температурой 400 градусов . Большинство филе имеет толщину примерно 1 дюйм, поэтому готовить его нужно 8–12 минут (добавляя примерно 4–6 минут на каждую дополнительную толщину 1/2 дюйма).

Также подумайте, запекаете ли вы филе целиком или меньшие, предварительно нарезанные части. Филе лосося меньшего размера приготовится быстрее, чем филе целиком. .

Если вы используете конвекционную печь , помните, что продукты обычно готовятся быстрее. Возможно, вам придется сократить общее время приготовления на 30 процентов.

Как определить, что лосось готов

Самый очевидный способ узнать, готов ли лосось, — это посмотреть на его мякоть. Готово, когда он легко отслаивается, а в центре непрозрачен.

Как и все мясо, я всегда рекомендую использовать термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть лосося.Вынуть из духовки по адресу,

• 135 градусов по Фаренгейту , если вы используете дикого лосося, поскольку дикий лосось более постный, чем выращиваемый лосось и более склонен к высыханию, или если вы предпочитаете более «редкий» лосось (на самом деле это не будет редкостью, но это гарантирует, что он не будет пережарен)
• 140-145 градусов F, если вы предпочитаете более твердый лосось

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. К счастью, лосось продолжает готовиться даже после того, как вынут из духовки, достигая последних нескольких градусов.

Как запечь лосось

1. Доведите лосося до комнатной температуры и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
3. Взбейте все ингредиенты для медового соуса с лимоном и маслом.
4. Выстелите большую противень или форму для запекания фольгой (или пергаментной бумагой) и выложите на нее ломтики лимона. Выложите лосось поверх ломтиков лимона кожей вниз.
5. Полить лосось лимонно-масляным соусом.
6. Выпекайте примерно 8–12 минут.
7. Украсить свежим тимьяном или мелко нарезанной петрушкой.

Как обслуживать

Подавайте этот полезный для сердца рецепт лосося со всеми любимыми гарнирами. Среди фаворитов — брюссельская капуста, жареная спаржа и рис басмати со свежими травами и карамелизованным луком.

Примечания к рецептам и советы

• Для достижения наилучших результатов, всегда размораживайте замороженную рыбу перед приготовлением . В то время как можно приготовить рыбу из замороженных продуктов, она не будет готовиться равномерно, некоторые части будут переварены и высохнут, а другие — недоварены или все еще заморожены.
• Не снимайте кожицу и запекайте кожицей вниз для удержания влаги. Легко удалите кожицу, проведя шпателем между мякотью и кожей.
• Кожура полностью съедобна и особенно вкусна в приготовлении до хрустящей корочки. Если вам нравится хрустящая корочка, верните противень с кожицей обратно в духовку и выпекайте, пока не получите желаемую хрустящую корочку. Вы также можете поджарить кожу 1-2 минуты, просто следите за ней, она быстро пригорит!

Попробуйте другие восхитительные рецепты из лосося,

Рецепт пирожков с лососем в кунжутной корочке

Рецепт лосося в глазури с апельсином и лаймом чили

Бургеры с лососем на гриле с чесноком и лимонным айоли

Салат с маринованным лососем и яблоками

Лосось в корочке из макадамии с сальсой из ананаса и манго

Вы пробовали приготовить этот легкий рецепт запеченного лосося?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.

BEST Запеченный лосось с лимонным маслом

Легко запеченный лосось, приправленный лимоном, маслом, свежим чесноком и медом, запеченный в духовке для максимального вкуса и минимальной очистки. Очень легко приготовить, приготовьте этот восхитительный рецепт лосося за 20 минут или меньше!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ужин, рыба

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 567 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Подождите, достаньте лосось из холодильника за 30 минут до запекания и дайте ему остыть до комнатной температуры.Вытрите насухо бумажными полотенцами.

• Разогрейте духовку до 400 ° F и поместите решетку в середину духовки.

• В небольшой миске взбейте все ингредиенты для соуса — топленое масло , измельченный чеснок, свежий лимонный сок, итальянскую приправу, хлопья красного чили, соль и черный перец . Отложите в сторону.

• Выстелите большой противень / противень с бортиком фольгой. Выложите ломтики лимона на фольгу одним слоем без перекрытия.Выложите лосось кожей вниз прямо поверх ломтиков лимона.

• Полейте лосось сливочным / чесночным / медовым соусом и с помощью ложки или кондитерской кисти равномерно распределите так, чтобы покрыть всю поверхность лосося.

• Перенесите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 8–12 минут или до тех пор, пока внутренняя температура самой толстой части лосося не станет равной 140–145 ° F, измеренной цифровым термометром для мяса.

• Украсить свежим тимьяном или нарезанной петрушкой и сразу же подавать с запеченными дольками лимона.

Jessica’s Notes

• По возможности старайтесь покупать дикого лосося, а не выращенного лосося. Выращенный на ферме лосось содержит больше жира, включая насыщенные жиры, и более калорийный (1, 2).
• Учитывая более высокое содержание жира в выращенном лососе по сравнению с диким лососем, измените свои ожидания в отношении общего вкуса и текстуры рыбы после приготовления. Например, выращенный лосось будет значительно более жирным и менее склонным к высыханию.
• Замените лосось целиком на 4-5 порционных филе лосося.
• Сделайте безмолочные продукты, заменив сливочное масло оливковым маслом или маслом авокадо.
• Мед и хлопья красного чили не являются обязательными (но очень вкусными!) Добавками. Не стесняйтесь их пропускать.

Пищевая ценность

Калорий: 567 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 57 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 186 мг | Натрий: 521 мг | Калий: 1441 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 537 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Запеченный лосось, Рецепт запеченного лосося, Лосось в фольге, Лосось с чесночным маслом

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Простой рецепт нерки (лимонная трава)

2 марта 2020 г.

Рецепт запеченного лосося нерки с лимонными травами — надежный способ приготовить морепродукты в домашних условиях. 5 ингредиентов + 5 минут на подготовку!

Судя по популярности таких рецептов, как паста с лососем, паста с песто из лосося и пирожные с лососем, похоже, здесь популярен лосось! Мне всегда нравится давать своим читателям рецепты, которые они ищут.

Как и моя нерка на гриле, рецепт запеченной нерки с лимонными травами очень прост, но очень вкусен.

Отлично подходит для того, чтобы просто поесть самостоятельно, или как способ приготовить лосось по другому рецепту, например, пирожные с лососем, о которых я упоминал выше.

Что такое нерка?

Нерка — это вид лосося, который в основном встречается в северной части Тихого океана. Его мякоть (в сыром виде) имеет очень темно-красный оттенок, что позволяет легко отличить ее от сортов лосося (в первую очередь оранжевого) на рынке морепродуктов.

Нерка немного жирнее, чем другие виды лосося, а это значит, что в ней много омега-3 (так полезно для сердца!).

Обладает насыщенным вкусом, поэтому этот вид лосося, вероятно, больше всего понравится людям, которые очень любят лосось.

Нерка отлично подходит для жарки, запекания (например, запеченного лосося с соусом песто), жарки на гриле или даже для приготовления лосося, фаршированного крабами — практически любым способом, который вы можете придумать!

Как приготовить нерку:

Как упоминалось выше, при приготовлении нерки нельзя ошибиться, но мой любимый способ ее приготовления — в духовке.

Сначала запекаю при 400 градусах 8 минут. Так рыба почти полностью прожарится.

Затем я переключаю духовку на BROIL и готовлю ее на жаровне еще 3-5 минут.

Я делаю это, потому что мне нравится, чтобы верхняя часть моей нерки была красивой и золотисто-коричневой. Жаровня также полностью приготовит рыбу.

Я рекомендую приобрести хороший термометр с мгновенным считыванием, чтобы вы могли убедиться, что внутренняя температура лосося достигает 145 градусов по Фаренгейту.

Ингредиенты для приготовления нерки простые:

• нерка
• оливковое масло
• лимонный сок и цедра
• свежий розмарин
• тимьян свежий
• соль и перец

Что подавать на стороне:

Мне нравится сочетание лосося и спаржи, поэтому бальзамическая спаржа с козьим сыром была бы вкусным выбором.

Вы никогда не ошибетесь, если выберете отличный зеленый салат с домашней заправкой мисо или цитрусовой заправкой для салата.

Лапша из кабачков, греческое картофельное пюре, жареный салат из дольки радиккио или брюссельская капуста фритюрницы — другие отличные варианты гарнира.

И если вы так склонны, посмотрите мой рецепт домашнего соуса тартар, если вам нравится этот соус с рыбой.

Psst — если у вас остались остатки розмарина после приготовления, сделайте на скорую руку партию моего простого сиропа розмарина для восхитительных коктейлей с розмарином и джином и безалкогольных коктейлей!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Состав

• 3/4 фунта нерки
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для сковороды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев розмарина
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки измельченного черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Слегка смажьте небольшую форму для выпечки с бортиком оливковым маслом. Выложите лосось кожей вниз в центр сковороды.
2. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонного сока, цедры лимона, розмарина и тимьяна. Равномерно полейте лососем. Семгу посыпать солью и перцем.
3. Перенести в духовку и выпекать 8 минут.
4. Установите бройлер на ВЫСОКУЮ и жарьте лосось от 3 до 5 минут или до тех пор, пока не станет золотисто-коричневого цвета и внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте немедленно.

Рекомендуемые продукты

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 329 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 104 мг Натрий: 423 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 45 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Еще больше отличных рецептов из лосося:

.

No related posts.