Фаршированный перец с сочной начинкой

Фаршированные овощи

Подготовка

1 час

 

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Очень вкусный фаршированный перец с сочной и ароматной начинкой в сметанно-томатном соусе. Приготовив однажды по этому рецепту, теперь готовлю только так! Перцы фаршированные курицей и рисом, с добавлением в начинку томатов, свежей зелени и чеснока — отличное блюдо для семейного обеда или ужина, аппетитное, яркое, красивое. Такое кушанье вполне полноценное, достаточно просто подать к нему сметану.
Нафаршированные овощи можно приготовить в духовке или тушить на плите под крышкой.
Угощайтесь, это вкусно!

Как приготовить «Фаршированный перец с сочной начинкой»

Шаг 1

Подготовьте нужные продукты.

Шаг 2

Отварите рис. Обычно советуют брать круглый рис и варить до полуготовности, а же всегда беру длинный рис и варю до готовности, получается отлично. Рис промойте, залейте холодной водой, после закипания подсолите и варите на слабом огне. Пропорции 1 часть риса = 2 части воды.

Шаг 3

С перцев срежьте «шапочки», удалите семена, стараясь не повредить бока перца.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде и слегка обжарьте перцы со всех сторон.

Шаг 5

Лук нарежьте мелко.

Шаг 6

Морковь натрите на мелкую терку.

Шаг 7

Обжарьте лук, пока он не посветлеет и не начнет золотиться, затем к нему добавьте морковь. Обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты, морковь должна обмякнуть.

Шаг 8

В глубокой миске соедините фарш, рис и обжаренный лук с морковью.

Шаг 9

Туда же добавьте 1 столовую ложку кетчупа, мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки смеси перцев, мелко нарезанные помидоры (с помидоров снимите кожуру).

Шаг 10

Все хорошо перемешайте.

Шаг 11

Наполните начинкой перцы.

Шаг 12

Для соуса нам понадобится 200 мл сметаны, 4 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 500 мл воды. Слегка поперчите смесью перцев и размешайте до однородности.

Шаг 13

Залейте перцы соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут. Или тушите на плите под крышкой 50-60 минут.

Шаг 14

Готовым перцам дайте настояться минут 10.

Шаг 15

Вот и готов наш фаршированный перец с сочной начинкой. Приятного аппетита!

Самые вкусные фаршированные перцы с мясом и рисом

Добрый день, друзья! Самые популярные блюда в летнее время у меня из кабачков и болгарского перца. Не буду оригинальной, предложу вам рецепт вкусных фаршированных перцев, всеми любимых.  У каждой хозяйки он свой, но я в последнее время стала готовить несколько иначе, чем прежде, такой рецепт для меня самый вкусный. Начинка традиционная — с мясом и рисом, рассказ с пошаговым фото и видео.

Как приготовить вкусные фаршированные перцы с мясом и рисом

Количество продуктов я буду давать такое, которое использовала сама в последний раз, пропорции не принципиальны, можно чего то добавить больше на ваше усмотрение:

• болгарский перец – 12 штук
• фарш куриный – примерно 0,5 кг
• сырой рис – половина стакана
• лук репчатый – 1-2 крупных головки
• морковь – 2 штуки
• сметана – одна хорошая большая ложка
• 1-2 крупных помидора
• соль, перец
• томатная паста по желанию
• вода – 500 -600 мл
• растительное масло для жарки

Красиво блюдо будет смотреться, приготовленное из перцев разного цвета, но у меня обычный зеленый в этот раз.

А фарш можно сделать из любого мяса, я к куриному добавила немного свино — говяжьего.

Соус для заливки фаршированных перцев я делаю томатно – сметанный: зимой с томатной пастой, а летом люблю класть свежие помидорки.

Рецепт у меня простой и готовлю перцы я в обычной кастрюле.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом надо приготовить фарш из мяса, этот этап у меня нет необходимости выполнять, так как фарш я купила уже готовый.
2. Следующий пункт – приготовить рис. Раньше я его варила до готовности или полуготовности, но, оказывается, в этом совершенно нет необходимости. Рис прекрасно сварится и во время тушения перцев. Поэтому я его просто мою в нескольких водах и заливаю кипятком.
3. Лук измельчаю ножом мелкими кубиками, морковь тру на крупной терке и все вместе тушу на сковородке в растительном масле.
4. Далее ставлю на огонь кастрюлю с водой.
5. Мою и чищу перчики: вырезаю сердцевинку с семенами. А затем опускаю их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы перцы стали мягкими, и в них легче было класть начинку, чтобы они не ломались и не трескались.
   
6. Проверяю вилкой: если перцы стали податливыми, слегка приминаются, горячую воду сливаю и заливаю холодной водой, чтобы остановился процесс варки и перцы быстрее остыли.
7. К мясному фаршу выкладываю большую часть тушеного лука с морковью (немного овощей оставляю на сковороде для приготовления соуса), рис (воду с него сливаю), соль и перец. Массу перемешиваю ложкой.
   
8. Для соуса на скороду к луку с морковью кладу порезанные на кусочки помидоры и тушу.
   
9. Когда помидоры хорошо протомятся, станут мягкими, добавляю хорошую ложку сметаны, размешиваю, выливаю воду, солю и даю соусу закипеть. Вид у такого соуса бледненький, если вам не нравится, для цвета можно добавить еще ложку томатной пасты.
   
10. Начиняю перцы приготовленным фаршем, укладываю в кастрюлю слоями.
    
11. Заливаю перцы соусом, ставлю кастрюлю на огонь и после закипания тушу на медленном огне ровно 30 минут.
    

По данному рецепту получаются самые вкусные фаршированные перцы: тушеные овощи в составе фарша из мяса и риса этому причина.

Мне нравится еще то, что здесь помидорки кусочками. Если вас смущают шкурки от помидоров на блюде, можно, конечно, потрудиться и сначала пробланшировать помидоры, очистить от кожи.

Перец фаршированный мясом и рисом: видео

Для тех, кто любит рецепты смотреть и слушать, я сняла видео.

Готовьте с удовольствием и поделитесь своими рецептами вкусных фаршированных перцев!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

 

классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить перцы для фарширования по классическому рецепту. Стручки вымыть, срезать горизонтально верхушки и аккуратно удалить сердцевину с семенами. Верхушки сохранить: они понадобятся в процессе приготовления.

Шаг 2

Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Нафаршировать подготовленные стручки сладкого перца получившейся смесью. Накрыть отложенными верхушками. Поместить в форму, в которой планируете запекать перцы.

Шаг 4

Приготовить соус для классических фаршированных перцев. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин.

Шаг 5

Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить. Готовить соус для перцев на медленном огне, 7 мин. Всыпать измельченную зелень. Перемешать и снять с огня.

Шаг 6

Фаршированные перцы залить получившимся соусом и готовить на среднем огне под крышкой 35 минут. Перед подачей блюду дать немного остыть (в течение буквально 10 минут).

Полезный совет

Для соуса, в котором готовятся фаршированные перцы, важно выбирать именно жирные сливки. Они отличаются большей «стойкостью» при нагревании и не сворачиваются, что наилучшим образом сказывается на внешнем виде блюда.

Кстати

Фаршировать сладкий перец можно разными начинками. Некоторые используют только овощи (морковь с луком и помидорами, например), кто-то овощи с рисом, кто-то дополняют рис не мясом, а курицей. 
 

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

• 300 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
• 100 г риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок петрушки — по желанию.

Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

Читайте также 😋👨‍🍳🍴

Фаршированные перцы в духовке: 7 классных рецептов

Перец, начиненный фаршем – очень яркое и сочное блюдо, которое с легкостью украсит любой праздничный стол. Делать его гораздо проще и быстрее, чем голубцы, можно тушить на плите или запекать в духовке, а в начинку разрешается добавлять самые неожиданные ингредиенты. Средняя калорийность такого деликатеса составляет 141 ккал.

Фаршированные перцы мясом и рисом в духовке – фото-рецепт

Разрезанный вдоль вместе с хвостиком перчик заполнен, словно лодочка, мясным фаршем и запечен под сырным покрывалом в духовке. Главное, не передержать блюдо в духовке, чтобы лодочки сохранили некоторую упругость.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Перец болгарский: 4 шт.
• Мясное филе: 350 г
• Рис: 40 г
• Сыр: 70 г
• Лук: 60 г
• Приправа для мяса: 4 г
• Свежая петрушка: по желанию

Инструкция приготовления

1. Довести рис до кипения и убрать с огня (рис не должен перевариться). Нарубить петрушку.

2. Перекрутить мясо с луком. Соединить подготовленные компоненты в одной емкости.

3. Все перемешать, положить приправы и соль.

4. Перчины разрезать вместе с хвостиком вдоль. Аккуратно вырезать перегородки с семенами.

5. Щедро заполнить импровизированные лодочки фаршем.

6. Форму смазать маслом. Плотно установить заготовки.

7. Запекать при 180 градусах на среднем уровне духовки 20 мин. Засыпать натертым сыром.

8. Отправить допекаться еще на 5-10 минут до румяной корочки.

9. Готовый фаршированный перец хорош в горячем виде сам по себе или с гарниром. Попробуйте, приятного аппетита!

Перец в духовке фаршированный фаршем из куриной грудки, мяса говядины или свинины

Приготовить фаршированные фаршем перцы без риса в духовке сможет каждая хозяйка. В итоге блюдо получится не только аппетитным, но и полезным. Для начала понадобятся такие продукты:

• Болгарский перец – 650 г;
• Куриная грудка – 600 г;
• Морковь – 120 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Кабачок — 1 шт;
• Томат – 80 г;
• Приправа для мяса, паприка – по ½ ч. л.;
• Масло растительное – для жарки;
• Чеснок, соль, специи – на вкус.

Что делать дальше:

1. Обжарьте на медленном огне лук с морковью.
2. На мясорубке перекрутите куриную грудку.
3. Приправьте куриный фарш специями.
4. Поджаренные морковь и лук охладите.
5. После разделите их пополам и одну половину добавьте в начинку. Поперчите и посолите.
6. Разрежьте каждую перчину вдоль. Оставьте плодоножки, а семена удалите.
7. Каждую половинку начините (с горкой).
8. На сковороду вылейте томат и добавьте оставшуюся половину овощной зажарки, специи.
9. Доведите заливку до кипения.
10. Возьмите жаропрочную форму или противень, разложите фаршированные перцы плотно друг к другу и выложите сверху содержимое сковороды.
11. Поставьте в духовку на 45 минут, уставив температурный режим на 180 градусов.
12. Подавайте горячее блюдо к столу, полив сметаной.

Для начинки можно использовать индюшатину, говядину или свинину. В этом случае запекать нужно немного дольше. В конце сверху можно присыпать тертым сыром, будет еще вкуснее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке половинками с сыром

Перец с фаршем под хрустящей сырной корочкой также можно приготовить в духовке. Для этого потребуются ингредиенты:

• Крупный сладкий перец – 4 шт.;
• Фарш из свинины – 350 г;
• Отваренный рис – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 2 шт.;
• Твердый сыр – 200 г;
• Специи, зелень – на вкус.

Как готовить:

1. Разрежьте овощи пополам, вычистите семена внутри и отправьте плоды в микроволновую печь на 4 минуты. Перец станет более мягким.
2. Обжарьте фарш на сковороде в течение 5-7 минут.
3. После добавьте к нему нарезанный лук и выдавите через чеснокодавку чеснок.
4. Когда кубики лука станут прозрачными, высыпьте на сковороду рис и 150 г сыра.
5. Перемешайте всё и тушите на медленном огне 5 минут.
6. Затем притрусите начинку специями.
7. Разложите фарш в каждую дольку перца, притрусив сверху остатками твердого сыра.
8. Поместите заготовки на противень и поставьте его в духовую печь на 7 минут до подрумянивания сырной корочки.

Перец, фаршированный в духовке в подливе – вкусно и сочно

Начиненный перец в подливе может стать отличным дополнением к любому гарниру. Заранее подготовьте:

• Мясной фарш (свинина/говядина) – 150 г;
• Рис (длиннозернистый) отваренный – 150 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь среднего размера – 1 шт.;
• Болгарский перец – 6 шт.;
• Томатную пасту – 1 ст. л.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Подсолнечное масло – для обжарки;
• Соль, молотый перец – на вкус.

Что дальше:

1. Нашинкуйте луковицу и обжарьте её до прозрачности на сковородке.
2. Натрите на терке морковь и высыпьте её к луку.
3. Пассируйте овощи около 1 минуты, а после дайте им время остыть.
4. Добавьте на сковороду фарш и рисовую крупу.
5. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Почистите перцы внутри от семян и начините их слегка остывшей начинкой.
7. Выложите заготовки в форму для запекания и залейте до половины водой.
8. Добавьте сюда же томатную пасту и присолите всё, размешав томат с водой.
9. Жаропрочную форму поместите в духовую печь и оставьте тушиться на 15 минут при температуре 180 градусов.

Еще вкуснее – фаршированный перец в соусе из сметаны, запеченный в духовке

Если хотите придать необычный вкус знакомому блюду – приготовьте его в соусе из сметаны. Для этого потребуется:

• Сладкий перец – 9 шт.;
• Фарш (смешанный) – 400 г;
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Крупа рисовая – ½ ст.;
• Рассол (в воде развести по 1 ст. л. соли, сахара и 9-% уксуса) – 2,5 литра;
• Сметана – 0,5 кг;
• Мука ржаная – 2 ст. л.;
• Специи.

Как готовить:

1. Перекрутите на мясорубке в равных пропорциях свинину, говядину и луковицу.
2. Добавьте в массу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
3. Всё тщательно перемешайте.
4. Отварите рис в слегка подсоленной воде.
5. Охлажденную рисовую крупу смешайте с фаршем.
6. Тем временем почистите перец от внутренностей и хорошо промойте его.
7. Опустите в кипящий рассол. Пусть они проварятся в нём до полуготовности около 5 минут.
8. Вытащите их из кипятка и дайте время остыть.
9. После аккуратно заложите внутрь начинку.
10. В отдельной посудине смешайте 2 стакана рассола (охлажденного) и 2 ст. л. муки.
11. Добавьте сюда же сметану средней жирности. Можете немного посолить или посахарить (по вкусу).
12. Начиненные перцы выложите в сковороду, и залейте их до верха сметанным соусом.
13. Поставьте в духовку на 40 минут, предварительно её разогрев до 180 градусов.

Готовые перцы немного остудить, разложить на тарелки и полить соусом со сковороды.

Постный вариант – перец в духовке, фаршированный овощами или грибами

Для тех, кто следит за своей фигурой или просто соблюдает пост, обязательно понравится следующий рецепт. Для его приготовления понадобятся:

• Сладкий перец – 10 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Капуста – 350 г;
• Паста томатная – 100 г;
• Подсолнечное масло (для обжарки) – 30 г;
• Соль, специи, зелень – на вкус.

Пошаговое приготовление:

1. Обжарьте лук с морковью и оставьте их тушить на медленном огне около 15 минут.
2. Опустите помидоры в кипяток, снимите с них кожицу.
3. Нарежьте мякоть кусочками и добавьте в овощную зажарку.
4. Туда же положите томатную пасту и тушите на сковороде еще 5-7 минут.
5. Посолите, поперчите. 1/3 этой массы выложите на тарелку.
6. Накрошите соломкой капусту и добавьте к другим ингредиентам.
7. Продолжайте тушить всё еще 10 минут до мягкого состояния.
8. Затем выключите огонь, и дайте время остыть начинке.
9. Подготовьте перец: промойте его, очистите от семян.
10. Нарежьте зелень и добавьте к начинке, все еще раз перемешайте.
11. Начините перчики и выложите их на жаропрочную форму.
12. Сверху выложите отложенную зажарку и залейте все доверху водой.
13. Накройте форму фольгой и поместите её в духовку на час при температуре 180 градусов.

Овощи при желании можно заменить грибами. Для этого рецепта лучше взять вешенки и также прожарить их. Суть и порядок действий не меняется.

Советы и рекомендации

Фаршированный перец, по сути, считается уникальным блюдом. Его можно подавать как отдельно, так и вместе с гарниром. Но все-таки, надо придерживаться некоторых советов и рекомендаций при его готовке:

• Плоды лучше использовать средних размеров и разной цветовой гаммы;
• Рисовой крупы (уже отварной) нужно брать в пропорции на одну перчинку – одну столовую ложку;
• Очень вкусная начинка получится из свиного фарша, но более диетическая – из куриного;
• Лук и морковь желательно поджаривать поочередно, а не вместе.

В серединке каждого нафаршированного перца сделайте пальцем углубление и залейте в нее подливку для большей сочности.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

 

классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить перцы для фарширования по классическому рецепту. Стручки вымыть, срезать горизонтально верхушки и аккуратно удалить сердцевину с семенами. Верхушки сохранить: они понадобятся в процессе приготовления.

Шаг 2

Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Нафаршировать подготовленные стручки сладкого перца получившейся смесью. Накрыть отложенными верхушками. Поместить в форму, в которой планируете запекать перцы.

Шаг 4

Приготовить соус для классических фаршированных перцев. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин.

Шаг 5

Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить. Готовить соус для перцев на медленном огне, 7 мин. Всыпать измельченную зелень. Перемешать и снять с огня.

Шаг 6

Фаршированные перцы залить получившимся соусом и готовить на среднем огне под крышкой 35 минут. Перед подачей блюду дать немного остыть (в течение буквально 10 минут).

Полезный совет

Для соуса, в котором готовятся фаршированные перцы, важно выбирать именно жирные сливки. Они отличаются большей «стойкостью» при нагревании и не сворачиваются, что наилучшим образом сказывается на внешнем виде блюда.

Кстати

Фаршировать сладкий перец можно разными начинками. Некоторые используют только овощи (морковь с луком и помидорами, например), кто-то овощи с рисом, кто-то дополняют рис не мясом, а курицей. 
 

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

• 300 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
• 100 г риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок петрушки — по желанию.

Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

Читайте также 😋👨‍🍳🍴

Фаршированные перцы в духовке: 7 классных рецептов

Перец, начиненный фаршем – очень яркое и сочное блюдо, которое с легкостью украсит любой праздничный стол. Делать его гораздо проще и быстрее, чем голубцы, можно тушить на плите или запекать в духовке, а в начинку разрешается добавлять самые неожиданные ингредиенты. Средняя калорийность такого деликатеса составляет 141 ккал.

Фаршированные перцы мясом и рисом в духовке – фото-рецепт

Разрезанный вдоль вместе с хвостиком перчик заполнен, словно лодочка, мясным фаршем и запечен под сырным покрывалом в духовке. Главное, не передержать блюдо в духовке, чтобы лодочки сохранили некоторую упругость.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Перец болгарский: 4 шт.
• Мясное филе: 350 г
• Рис: 40 г
• Сыр: 70 г
• Лук: 60 г
• Приправа для мяса: 4 г
• Свежая петрушка: по желанию

Инструкция приготовления

1. Довести рис до кипения и убрать с огня (рис не должен перевариться). Нарубить петрушку.

2. Перекрутить мясо с луком. Соединить подготовленные компоненты в одной емкости.

3. Все перемешать, положить приправы и соль.

4. Перчины разрезать вместе с хвостиком вдоль. Аккуратно вырезать перегородки с семенами.

5. Щедро заполнить импровизированные лодочки фаршем.

6. Форму смазать маслом. Плотно установить заготовки.

7. Запекать при 180 градусах на среднем уровне духовки 20 мин. Засыпать натертым сыром.

8. Отправить допекаться еще на 5-10 минут до румяной корочки.

9. Готовый фаршированный перец хорош в горячем виде сам по себе или с гарниром. Попробуйте, приятного аппетита!

Перец в духовке фаршированный фаршем из куриной грудки, мяса говядины или свинины

Приготовить фаршированные фаршем перцы без риса в духовке сможет каждая хозяйка. В итоге блюдо получится не только аппетитным, но и полезным. Для начала понадобятся такие продукты:

• Болгарский перец – 650 г;
• Куриная грудка – 600 г;
• Морковь – 120 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Кабачок — 1 шт;
• Томат – 80 г;
• Приправа для мяса, паприка – по ½ ч. л.;
• Масло растительное – для жарки;
• Чеснок, соль, специи – на вкус.

Что делать дальше:

1. Обжарьте на медленном огне лук с морковью.
2. На мясорубке перекрутите куриную грудку.
3. Приправьте куриный фарш специями.
4. Поджаренные морковь и лук охладите.
5. После разделите их пополам и одну половину добавьте в начинку. Поперчите и посолите.
6. Разрежьте каждую перчину вдоль. Оставьте плодоножки, а семена удалите.
7. Каждую половинку начините (с горкой).
8. На сковороду вылейте томат и добавьте оставшуюся половину овощной зажарки, специи.
9. Доведите заливку до кипения.
10. Возьмите жаропрочную форму или противень, разложите фаршированные перцы плотно друг к другу и выложите сверху содержимое сковороды.
11. Поставьте в духовку на 45 минут, уставив температурный режим на 180 градусов.
12. Подавайте горячее блюдо к столу, полив сметаной.

Для начинки можно использовать индюшатину, говядину или свинину. В этом случае запекать нужно немного дольше. В конце сверху можно присыпать тертым сыром, будет еще вкуснее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке половинками с сыром

Перец с фаршем под хрустящей сырной корочкой также можно приготовить в духовке. Для этого потребуются ингредиенты:

• Крупный сладкий перец – 4 шт.;
• Фарш из свинины – 350 г;
• Отваренный рис – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 2 шт.;
• Твердый сыр – 200 г;
• Специи, зелень – на вкус.

Как готовить:

1. Разрежьте овощи пополам, вычистите семена внутри и отправьте плоды в микроволновую печь на 4 минуты. Перец станет более мягким.
2. Обжарьте фарш на сковороде в течение 5-7 минут.
3. После добавьте к нему нарезанный лук и выдавите через чеснокодавку чеснок.
4. Когда кубики лука станут прозрачными, высыпьте на сковороду рис и 150 г сыра.
5. Перемешайте всё и тушите на медленном огне 5 минут.
6. Затем притрусите начинку специями.
7. Разложите фарш в каждую дольку перца, притрусив сверху остатками твердого сыра.
8. Поместите заготовки на противень и поставьте его в духовую печь на 7 минут до подрумянивания сырной корочки.

Перец, фаршированный в духовке в подливе – вкусно и сочно

Начиненный перец в подливе может стать отличным дополнением к любому гарниру. Заранее подготовьте:

• Мясной фарш (свинина/говядина) – 150 г;
• Рис (длиннозернистый) отваренный – 150 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь среднего размера – 1 шт.;
• Болгарский перец – 6 шт.;
• Томатную пасту – 1 ст. л.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Подсолнечное масло – для обжарки;
• Соль, молотый перец – на вкус.

Что дальше:

1. Нашинкуйте луковицу и обжарьте её до прозрачности на сковородке.
2. Натрите на терке морковь и высыпьте её к луку.
3. Пассируйте овощи около 1 минуты, а после дайте им время остыть.
4. Добавьте на сковороду фарш и рисовую крупу.
5. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Почистите перцы внутри от семян и начините их слегка остывшей начинкой.
7. Выложите заготовки в форму для запекания и залейте до половины водой.
8. Добавьте сюда же томатную пасту и присолите всё, размешав томат с водой.
9. Жаропрочную форму поместите в духовую печь и оставьте тушиться на 15 минут при температуре 180 градусов.

Еще вкуснее – фаршированный перец в соусе из сметаны, запеченный в духовке

Если хотите придать необычный вкус знакомому блюду – приготовьте его в соусе из сметаны. Для этого потребуется:

• Сладкий перец – 9 шт.;
• Фарш (смешанный) – 400 г;
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Крупа рисовая – ½ ст.;
• Рассол (в воде развести по 1 ст. л. соли, сахара и 9-% уксуса) – 2,5 литра;
• Сметана – 0,5 кг;
• Мука ржаная – 2 ст. л.;
• Специи.

Как готовить:

1. Перекрутите на мясорубке в равных пропорциях свинину, говядину и луковицу.
2. Добавьте в массу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
3. Всё тщательно перемешайте.
4. Отварите рис в слегка подсоленной воде.
5. Охлажденную рисовую крупу смешайте с фаршем.
6. Тем временем почистите перец от внутренностей и хорошо промойте его.
7. Опустите в кипящий рассол. Пусть они проварятся в нём до полуготовности около 5 минут.
8. Вытащите их из кипятка и дайте время остыть.
9. После аккуратно заложите внутрь начинку.
10. В отдельной посудине смешайте 2 стакана рассола (охлажденного) и 2 ст. л. муки.
11. Добавьте сюда же сметану средней жирности. Можете немного посолить или посахарить (по вкусу).
12. Начиненные перцы выложите в сковороду, и залейте их до верха сметанным соусом.
13. Поставьте в духовку на 40 минут, предварительно её разогрев до 180 градусов.

Готовые перцы немного остудить, разложить на тарелки и полить соусом со сковороды.

Постный вариант – перец в духовке, фаршированный овощами или грибами

Для тех, кто следит за своей фигурой или просто соблюдает пост, обязательно понравится следующий рецепт. Для его приготовления понадобятся:

• Сладкий перец – 10 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Капуста – 350 г;
• Паста томатная – 100 г;
• Подсолнечное масло (для обжарки) – 30 г;
• Соль, специи, зелень – на вкус.

Пошаговое приготовление:

1. Обжарьте лук с морковью и оставьте их тушить на медленном огне около 15 минут.
2. Опустите помидоры в кипяток, снимите с них кожицу.
3. Нарежьте мякоть кусочками и добавьте в овощную зажарку.
4. Туда же положите томатную пасту и тушите на сковороде еще 5-7 минут.
5. Посолите, поперчите. 1/3 этой массы выложите на тарелку.
6. Накрошите соломкой капусту и добавьте к другим ингредиентам.
7. Продолжайте тушить всё еще 10 минут до мягкого состояния.
8. Затем выключите огонь, и дайте время остыть начинке.
9. Подготовьте перец: промойте его, очистите от семян.
10. Нарежьте зелень и добавьте к начинке, все еще раз перемешайте.
11. Начините перчики и выложите их на жаропрочную форму.
12. Сверху выложите отложенную зажарку и залейте все доверху водой.
13. Накройте форму фольгой и поместите её в духовку на час при температуре 180 градусов.

Овощи при желании можно заменить грибами. Для этого рецепта лучше взять вешенки и также прожарить их. Суть и порядок действий не меняется.

Советы и рекомендации

Фаршированный перец, по сути, считается уникальным блюдом. Его можно подавать как отдельно, так и вместе с гарниром. Но все-таки, надо придерживаться некоторых советов и рекомендаций при его готовке:

• Плоды лучше использовать средних размеров и разной цветовой гаммы;
• Рисовой крупы (уже отварной) нужно брать в пропорции на одну перчинку – одну столовую ложку;
• Очень вкусная начинка получится из свиного фарша, но более диетическая – из куриного;
• Лук и морковь желательно поджаривать поочередно, а не вместе.

В серединке каждого нафаршированного перца сделайте пальцем углубление и залейте в нее подливку для большей сочности.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Самые вкусные фаршированные перцы с мясом и рисом — БУДЕТ ВКУСНО!

Добрый день, друзья! Самые популярные блюда в летнее время у меня из кабачков и болгарского перца. Не буду оригинальной, предложу вам рецепт вкусных фаршированных перцев, всеми любимых.  У каждой хозяйки он свой, но я в последнее время стала готовить несколько иначе, чем прежде, такой рецепт для меня самый вкусный. Начинка традиционная — с мясом и рисом, рассказ с пошаговым фото и видео.

Как приготовить вкусные фаршированные перцы с мясом и рисом

Количество продуктов я буду давать такое, которое использовала сама в последний раз, пропорции не принципиальны, можно чего то добавить больше на ваше усмотрение:

• болгарский перец – 12 штук
• фарш куриный – примерно 0,5 кг
• сырой рис – половина стакана
• лук репчатый – 1-2 крупных головки
• морковь – 2 штуки
• сметана – одна хорошая большая ложка
• 1-2 крупных помидора
• соль, перец
• томатная паста по желанию
• вода – 500 -600 мл
• растительное масло для жарки

Красиво блюдо будет смотреться, приготовленное из перцев разного цвета, но у меня обычный зеленый в этот раз.

А фарш можно сделать из любого мяса, я к куриному добавила немного свино — говяжьего.

Соус для заливки фаршированных перцев я делаю томатно – сметанный: зимой с томатной пастой, а летом люблю класть свежие помидорки.

Рецепт у меня простой и готовлю перцы я в обычной кастрюле.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом надо приготовить фарш из мяса, этот этап у меня нет необходимости выполнять, так как фарш я купила уже готовый.
2. Следующий пункт – приготовить рис. Раньше я его варила до готовности или полуготовности, но, оказывается, в этом совершенно нет необходимости. Рис прекрасно сварится и во время тушения перцев. Поэтому я его просто мою в нескольких водах и заливаю кипятком.
3. Лук измельчаю ножом мелкими кубиками, морковь тру на крупной терке и все вместе тушу на сковородке в растительном масле.
4. Далее ставлю на огонь кастрюлю с водой.
5. Мою и чищу перчики: вырезаю сердцевинку с семенами. А затем опускаю их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы перцы стали мягкими, и в них легче было класть начинку, чтобы они не ломались и не трескались.

6. Проверяю вилкой: если перцы стали податливыми, слегка приминаются, горячую воду сливаю и заливаю холодной водой, чтобы остановился процесс варки и перцы быстрее остыли.
7. К мясному фаршу выкладываю большую часть тушеного лука с морковью (немного овощей оставляю на сковороде для приготовления соуса), рис (воду с него сливаю), соль и перец. Массу перемешиваю ложкой.

8. Для соуса на скороду к луку с морковью кладу порезанные на кусочки помидоры и тушу.

9. Когда помидоры хорошо протомятся, станут мягкими, добавляю хорошую ложку сметаны, размешиваю, выливаю воду, солю и даю соусу закипеть. Вид у такого соуса бледненький, если вам не нравится, для цвета можно добавить еще ложку томатной пасты.

10. Начиняю перцы приготовленным фаршем, укладываю в кастрюлю слоями.

11. Заливаю перцы соусом, ставлю кастрюлю на огонь и после закипания тушу на медленном огне ровно 30 минут.

По данному рецепту получаются самые вкусные фаршированные перцы: тушеные овощи в составе фарша из мяса и риса этому причина.

Мне нравится еще то, что здесь помидорки кусочками. Если вас смущают шкурки от помидоров на блюде, можно, конечно, потрудиться и сначала пробланшировать помидоры, очистить от кожи.

Перец фаршированный мясом и рисом: видео

Для тех, кто любит рецепты смотреть и слушать, я сняла видео.

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Фаршированные перцы – Рецепты фаршированных перцев. Как приготовить фаршированные перцы

Фаршированные перцы выглядят аппетитно, необычайно вкусные, готовится просто, а какой запах! К тому же они очень полезены благодаря содержанию в них большого количества витамина С. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перецы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать. Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис. А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

Фаршированные перцы. Рецепты с фото

Кто и когда впервые приготовил фаршированные перцы, неизвестно, но благодарность ему хочется выразить огромную и за неповторимый вкус, и за лёгкость приготовления. И ведь, действительно, абсолютно ничего замысловатого в приготовлении фаршированных перцев нет: с овоща срезается плодоножка, затем он очищается от семян, наполняется начинкой и ставится вертикально в кастрюлю, наполненную небольшим количеством воды, бульона или соуса, и варится до готовности, а отрезанную плодоножку с верхушкой можно использовать, как крышечку для перца. Kedem.ru «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам не только о классических рецептах приготовления этого блюда, но и познакомит вас с рецептами приготовления перцев, фаршированных самой разнообразной и вкусной начинкой. Но для начала – несколько особенностей приготовления этого блюда.

Фаршировать можно перцы любого сорта и размера, но оптимальным вариантом считаются крупные мясистые плоды. Существует мнение, что самые вкусные фаршированные перцы получаются при отваривании их в соусе из сметаны или томатной пасты. Если вы заливаете перцы в кастрюле бульоном или водой, добавьте в жидкость для аромата крупно натёртую морковь и репчатый лук кольцами. Рис непременно кладите в фарш, заранее отварив до полуготовности, иначе он может не «дойти». В зависимости от начинки время приготовления будет разным: для перцев с мясным фаршем необходимо 40-60 минут, а для перцев с овощной, фруктовой и крупяной начинкой достаточно 30-40 минут.

Приготовить фаршированные перцы можно не только на плите. Перцы, которые будут запекаться в духовке, разрезаются вдоль пополам и половинки фаршируются начинкой. А обладатели аэрогриля или мультиварки могут приготовить это блюдо, практически не изменяя классической рецептуры.

Фаршированные перцы «Классика»

Ингредиенты:
5-6 сладких перцев,
600 г мясного фарша,
1 стак. риса,
1 яйцо,
2 луковицы,
1 морковь,
3 ст.л. томатной пасты или кетчупа,
зелень, лавровый лист, приправы, соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте перцы, аккуратно по кругу вырежьте плодоножку, удалите семена. Натрите на крупной тёрке морковь, некрупно нарежьте лук и обжарьте овощи на растительном масле. Сварите до полуготовности рис, откиньте его на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте рис, обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте специи по вкусу и нафаршируйте этой начинкой перцы. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, положите чёрный перец горошком, лавровый лист, поставьте перчики и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала их. Доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, посолите, приправьте бульон специями, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.

Фаршированные перцы грибами и овощами

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
500 г шампиньонов,
200 г риса,
3 луковицы,
3 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты,
1-2 морковки,
соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
1 морковь и 1 луковицу измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте к овощам помидоры, сахар, соль, влейте небольшое количество воды и тушите 5 минут. Мелко нарежьте грибы, натрите оставшуюся морковь на крупной тёрке и обжарьте её до мягкости. Нашинкуйте помельче 2 луковицы и также обжарьте лук с грибами на растительном масле. Рис желательно вымочить заранее, чтобы он набух. Добавьте подготовленный рис к грибам с луком, влейте 1,5 стакана воды, посолите и тушите под крышкой на небольшом огне минут 10, пока не испарится вода. Подготовьте для фаршировки перцы. В смесь риса и грибов добавьте отдельно обжаренную морковь, перемешайте, приправьте специями по вкусу и заполните этой начинкой перцы. Затем поставьте их вертикально в кастрюлю. Сверху на перцы выложите приготовленную в самом начале заправку из моркови, лука и помидоров и влейте в кастрюлю с перцами столько воды, чтобы она почти покрывала перец. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут на среднем огне под крышкой.

Фаршированные перцы баклажанами и рисом

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
100 г риса,
1 морковь,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
2 горошины чёрного перца,
2-3 лавровых листа,
соль, молотый красный и чёрный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте перец. Отварите рис. Баклажан нарежьте кружочками, посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. По истечении времени слейте воду, слегка отожмите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны с нарезанным луком обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте к овощам рис, посолите, поперчите, налейте немного бульона (можно из кубиков) и тушите 10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, мелко порубите зелень петрушки. Добавьте эту смесь к массе на сковороде. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем наполните этой начинкой перцы, выложите их в кастрюлю и наполовину залейте водой. В воду добавьте 1 ст. л. растительного масла, щепотку зелени петрушки и специи по вкусу. Тушите 15-20 минут.

Фаршированные перцы сыром и лапшой

Ингредиенты:
5 сладких перцев,
50-60 г сухой лапши,
60 г сыра моцарелла,
40 г тёртого твёрдого сыра,
зелень, чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
 В подсоленной воде отварите до полуготовности лапшу. Смажьте маслом форму для выпечки. У четырёх перцев срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, посолите и поперчите перцы изнутри. Измельчите 1 оставшийся перец, перемешайте с рубленой зеленью, сыром, лапшой, добавьте специи. Заполните перцы начинкой, моцареллу разрежьте на тонкие пластинки и накройте ими фаршированные перцы. Запекайте в разогретой до 130°С духовке 20 минут.

Фаршированные перцы яйцом и брынзой

Ингредиенты:
4-5 сладких перцев,
2 яйца,
100 г брынзы,
30 г сливочного масла,
красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подрежьте у перцев плодоножку, но не срезайте её до конца, уберите семена и промойте перец изнутри. Разомните вилкой брынзу и перемешайте с сырыми яйцами, добавьте красный молотый перец. Наполните перцы начинкой и прикройте крышечками. Обжарьте перцы со всех сторон на сковороде со сливочным маслом, затем доведите до готовности в духовке при температуре 130-150°С.

Запечённый в духовке фаршированные перцы кабачками

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
3-4 сладких перца разного цвета,
1 небольшой кабачок,
1 луковица,
150 г натёртого сыра,
50 г сливочного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте в мясной фарш лук и очищенный от кожицы, натёртый на тёрке кабачок, соль и специи. Перцы вымойте проточной водой и разрежьте каждый перец вдоль, удалите семена, плодоножку оставьте. Начините «лодочки» мясным фаршем с кабачком. В смазанную маслом форму для выпечки выложите перец с фаршем и посыпьте тёртым сыром. Сверху положите набольшие кусочки сливочного масла. Подлейте немного воды и запекайте 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Фаршированные перцы перловкой и овощами

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
1 стак. перловой крупы,
3 моркови,
1 луковица,
150 г мороженого горошка,
800 г консервированных томатов,
150 г сыра,
600 мл куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите перловку. Обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте к нему натёртую на тёрке морковь, соль и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте к перловке
обжаренные овощи, горошек, петрушку и 100 г сыра. Измельчите томаты в пюре. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть и очистите от семян. Начините перцы перловой начинкой, поставьте их в помидорную массу и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

Фаршированные перцы креветками

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
350 г креветок,
1 стак. риса,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
500 мл куриного бульона,
200 г томатного соуса,
1 лимон,
½ ч.л. орегано,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте перцы, удалите верхушки и очистите от семян. Бланшируйте их в кипящей воде 3 минуты, затем выньте и обсушите на бумажных полотенцах. Разогрейте в большой сковороде растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавьте к нему измельчённый чеснок, орегано, чёрный перец и креветки. Готовьте, помешивая, пока креветки не порозовеют. Промойте рис, добавьте в сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, затем влейте бульон и томатный соус и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Разогрейте духовку до 165°С, форму для выпечки смажьте маслом. Заполните перцы готовой начинкой, поместите их в форму и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте ваши перцы к столу с дольками лимона.

Фаршированные перцы фруктами

Ингредиенты:
500 г сладкого перца,
300 г слив,
200 г винограда без косточек,
1 большое яблоко,
1 большая груша,
100 г сахара,
4 веточки мяты.

Приготовление:
Грушу и яблоко разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками. Так же нарежьте сливы. Виноградинки оставьте целыми. Смешайте все фрукты. Перцы разрежьте вдоль пополам, не удаляя плодоножки. Выложите в них фруктовую начинку и уложите перцы в форму. Приготовьте из сахара и мяты сироп. Сняв с плиты, дайте сиропу немного остыть и полейте им перцы. Запекайте блюдо 20 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Фаршированные перцы с кедровыми орешками

Ингредиенты:
4 сладких перца,
1 луковица,
2 яблока,
400 г изюма,
500 г квашеной капусты,
3 ст.л. кедровых орешков,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. топлёного масла,
1 стак. бульона,
½ стак. сметаны,
зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте мелкими кубиками лук, яблоки нарежьте кусочками. Распустите в кастрюле топлёное масло и пассеруйте в нём лук до прозрачности. Добавьте изюм, яблоки и слегка подрумяньте. Затем выложите квашеную капусту и, посолив и поперчив, тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Посыпьте кедровыми орешками и кунжутом. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нафаршируйте половинки, затем уложите их в форму для выпечки, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и тушите в духовке 30 минут при температуре 200°С. При подаче на стол полейте блюдо сметаной и украсьте зелёным луком.

Фаршированные перцы с рисом, морковью и сливами

Ингредиенты:
2 сладких перца,
100 г риса,
1 морковь,
3 сливы,
3 зубчика чеснока,
1 корень пастернака,
сахар, соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
500 мл овощного бульона,
2 ст.л. томатного соуса.
Для украшения блюда:
красный лук,
зелень укропа.

Приготовление:
Морковь и пастернак натрите на крупной тёрке. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте измельчённые овощи на растительном масле. Промойте рис, отварите его до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Соедините рис с овощами, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Вымытый и очищенный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, залейте крутым кипятком и дайте остыть. Затем слейте воду. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Остывший перец наполните фаршем из риса и овощей, сверху выложите сливы. Фаршированный перец уложите на противень. Смешайте овощной бульон с томатным соусом и залейте этим перец. Запекайте в 15 минут в разогретой до 180°Сдуховке. Готовое блюдо украсьте «цветочками» из красного лука и зеленью укропа.

Фаршированные перцы с куриным мясом, в мультиварке

Ингредиенты:
сладкий перец – сколько поместится в чашу,
300-400 г куриного мяса,
1 стак. риса,
1-2 луковицы,
1-2 моркови.
Для соуса:
3 ст.л. томатной пасты,
2-3 стак. воды,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 сладкий перец,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь для фарша измельчите, мелко нарежьте куриное мясо, сложите всё в чашу, добавьте немного растительного масла и включите режим «Выпечка» на 40 минут. Готовьте под крышкой, изредка помешивая. Тем временем отварите рис, слейте воду и добавьте его в чашу. Перемешайте, посолите, поперчите и нафаршируйте перчики. Уложите нафаршированные перцы в чашу. Для соуса размешайте томатную пасту в воде, добавьте измельчённый чеснок, лук и сладкий перец, добавьте соль и специи по вкусу и залейте перцы в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 60-80 минут.
Готовьте фаршированные перцы с вашими любимыми начинками и с удовольствием наслаждайтесь лёгким и аппетитными блюдом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Фаршированный перец от шеф-повара Джона | Allrecipes

Хотя я использую allrecipes более 10 лет, я никогда не находил рецепт, который мне так понравился бы, что я бы присоединился, просто чтобы оценить его, до сих пор! Мне 50 с лишним лет, и большую часть жизни я пристрастился к голубцам и перцу. Я перепробовала сотни разных рецептов. НИ ОДИН даже близко не подошел к этому! Мои поиски идеального голубца или перца окончены! Я никогда не воспользуюсь другим рецептом. В этот самый момент я собираюсь использовать начинку без риса, чтобы приготовить домашние равиоли.Спасибо, шеф-повар Джон, за такой ФЕНОМИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!

Когда я после долгих уговоров спросил своего парня, что он любит есть, единственное, что он назвал, — «Фаршированные перцы», отметив, что его мать часто их готовит. Позже он сказал: «Почему бы нам просто не съесть их у моих мам?» Понятно — у мамы были хорошие фаршированные перцы. Вчера вечером я впервые попробовала приготовить фаршированные перцы для своего парня и использовала этот рецепт. Я разделил рецепт пополам, а 2 больших перца разделил пополам и заправил их таким образом, чтобы было легче приготовить оставшиеся порции.Пока я их готовила, мой парень стоял надо мной, ухмыляясь … и сказал: «У тебя немного другой путь». Я видел, что он был настроен скептически !! С точки зрения презентации, эти перцы выглядели как нельзя лучше. Красивый. Мы сидели, ели и первые несколько минут молчали. Я нервничала … Не думаю, что они ему нравятся. На полпути к моей тарелке он тихо говорит: «Это не похоже на моих мам». Я сказал: «Прости, детка …», и прежде чем я успел закончить, он воскликнул: «ОНИ» ЛУЧШЕ !!!! ОНИ ТАК ЧЕРТОВНО ХОРОШИЕ! «И они были !! Пока я сижу здесь и пишу свой первый обзор, я ем остатки.НЯМ !! Единственное, и это может быть потому, что я присмотрелся к тому, чтобы сократить вдвое рецепт, — это то, что я хотел бы приготовить больше соуса. Это было восхитительно, и мы добавили немного риса, но остатков было немного. Это было так восхитительно, что я бы хотел добавить еще соуса в смехотворное количество! НЯМ !! Может быть иначе, если вы будете делать полный рецепт, а может стоит удвоить соус, или полторы.

Лучшие перцы с начинкой, которые у меня когда-либо были. Я почти полностью выполнил рецепт — у меня не было говяжьего бульона, поэтому я просто использовала воду, и это все равно было вкусно.Спасибо!

Мы сделали двойной рецепт из 8 болгарских перцев (16 половинок). Порции очень щедрые. Я очень хорошо выполнил рецепт, хотя я использовал меньше сыра, так как мне не хотелось открывать еще один пакет. Все получили восторженные отзывы. Мне это нравилось, моему мужу это нравилось, и детям это нравилось. Зеленый перец и ярко-красный соус создают красивый контраст, а вкус восхитителен. У нас было довольно много осталось, и остатки на вкус так же хороши. Я очень рекомендую сделать огромную партию и немного заморозить.Это дешевле и вкуснее, чем замороженный фаршированный перец в коробках.

Наверное, лучший перец, который я когда-либо ел! Они были фантастическими! Я немного изменил его из-за того, что у меня было под рукой. У меня была упаковка весом 2 фунта 93% обезжиренного говяжьего фарша, поэтому я пропустила колбасу. Чтобы имитировать пикантный вкус колбасы, я добавила к мясу немного семян фенхеля, хлопьев перца и молотого шалфея. Я использовал коричневый рис вместо белого. Для нарезанных кубиками помидоров я использовала помидоры в стиле ротель и осушила их.У меня не было сыра пармезан, что мне было делать? Момент лампочки … те пакеты пиццы с пармезаном, которые вам дарят, когда вы заказываете пиццу! У меня их тонна, поэтому я добавил к мясу около 12 пакетов. Я не добавлял сыр сверху до последних 20 минут и закончил тем, что положил сверху моцареллу. Подается с цельнозерновыми спагетти, посыпанными луком, чесноком и перцем. ПОЛНОСТЬЮ восхитительно! Я НАСТОЛЬКО наелся, и я борюсь с желанием перекусить еще … соус тоже был отличным!

Не думаю, что я когда-либо знал настоящую любовь с начинкой из перца, пока не встретил их.Вот это да. Я ничего не изменил, кроме красного болгарского перца. Путаница в том, когда добавлять сыр, в смесь или в качестве начинки, или 1/2 и 1/2. Я добавил его в смесь, и это было очень заметно и хорошо сработало. Было бы трудно посыпать сверху, так как начинки было ОЧЕНЬ много, поэтому я выложил ее как можно выше на каждый перец. Мне показалось странным не готовить мясо сначала, но я думаю, что этот метод добавляет аромата и всего, что приготовлено до идеальной готовности в указанные сроки.Затем вылейте соус из кастрюли ложкой для аромата и еще более вкусного вида. Если вы думаете, что первая ночь хороша, то на следующий день она будет дважды разогрета.

Я приготовил половину начинки для этого рецепта, и этого было достаточно для трех маленьких зеленых перцев (6 половинок). Я приготовил их рано утром, накрыл крышкой и поставил в холодильник. Я отказался от свиной колбасы и использовал свежие помидоры. Рецепт сбивает с толку, потому что он предлагает вам добавить рис и пармезан в мясную смесь.Затем позже вам будет предложено посыпать оставшийся пармезан (какой оставшийся пармезан?) Сверху. Так что, не зная, сколько и куда класть, я просто переложил его и добавил 2 т. В мясную смесь и посыпал еще сверху после запекания. Я запекала их под крышкой 45 минут и открывала еще 15 минут, и мои перцы все еще были хрустящими и нежными. Я бы больше не хотела их печь. Это было хорошо, и намек на бальзамический уксус был хорошим дополнением.

Да я это утомляю, и это было большим разочарованием! После одного укуса моя жена не стала есть это, а я съел только потому, что потратил на это 2 часа! Я точно выполнила рецепт, за исключением того, что вместо зеленого перца использовала красный болгарский перец.

Мне показался отличный рецепт. Моя семья относилась к этому так себе, но они совсем не заботятся о фаршированном перце. Единственная претензия к рецепту, который у меня есть, — это то, что он сделан как есть, у вас слишком много начинки или недостаточно перца. Я использовал 4 очень больших болгарских перца, и у меня все еще оставалась тонна начинки. Я даже слишком набил свой и имел лишнее. Я бы запросто могла заправить начинкой еще 3-4 перца. Я только что приготовила дополнительную начинку вместе с перцем в соусе.Спасибо за новый ароматный аромат старого фаршированного перца!

Лучший рецепт фаршированного перца | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

6 больших красных, оранжевых или желтых болгарских перцев

3 столовые ложки оливкового масла

1 фунт говяжьего фарша

2 средних луковицы, нарезанных

4 зубчика мелко натертого чеснока

2 чайные ложки листьев тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 сливовых помидора, очистить от сердцевины и нарезать кусочками по 1/2 дюйма

2 столовые ложки томатной пасты

1 стакан сухого белого вина

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана вареного риса

2 чашки тертого сыра Мюнстер

Классический фаршированный перец | Любимый рецепт из моего детства • Повар сладкого горошка

Эти простые классические фаршированные перцы — это сытная, но здоровая и комфортная еда из моего детства, одобренная семьей, которую можно приготовить заранее для легкой еды в будние дни.Идеально подходит и для остатков!

Всегда есть те рецепты, которые остаются с вами с детства, сколько бы они ни были. Комфортная еда в этом смысле интересна. Я всегда буду помнить, как всю свою жизнь я наслаждался фаршированным перцем, начо, солониной и капустой моей мамы. Эти воспоминания настолько трогательны и знакомы, что трудно поверить, что мы можем так долго обходиться без них, но воспоминания такие сильные.

Поскольку я живу в разных штатах вдали от мамы и моя потребность в комфортной пище реальна, я хотел создать свою собственную версию рецепта фаршированного перца, который она готовила.Хотя она была довольно здоровой, я внес несколько изменений, добавив немного клетчатки и убрав некоторые обработанные продукты.

Как нарезать сладкий перец для фаршированного перца

Если вам интересно, как, черт возьми, резать болгарский перец для фаршированного перца, это не так страшно или запутанно, как может выглядеть. PS это тоже не волшебство, но это довольно удивительно, когда они все запекаются и готовы копаться.

1. на разделочную доску положить болгарский перец набок;
2. отрежьте верхушку ножом — попробуйте отрезать как можно меньше верхушки, чтобы удалить стебель;
3. скрутите шток, а затем удалите и выбросьте сердцевину;
4. переверните болгарский перец вверх дном над мусорным баком или раковиной и осторожно похлопайте по дну болгарского перца, чтобы выбить оставшиеся семена;

Если семена остались в болгарском перце после того, как вы попытались их выбить, вы всегда можете промыть его водой.

ТАКЖЕ, если ваш болгарский перец просто не встает, у вас есть пара вариантов… (1) вы можете аккуратно нарезать очень маленький ломтик снизу, чтобы скругленные края нижней части стали плоскими, чтобы она оставалась вертикальной или ( 2) просто держите его вертикально с дополнительной начинкой из риса и говядины, которую вы добавляете в форму для запекания.

Если ничего не помогает, вы всегда можете разрезать весь болгарский перец пополам через стебель и просто фаршировать половину, но так они займут больше места в вашей посуде для запекания.

Какие сладкие перцы лучше всего подходят для фаршированных перцев?

Если вам интересно, какой болгарский перец лучше всего выбрать для вас, рецепт фаршированного перца, простой ответ — ЛЮБОЙ! Все сладкие перцы сначала зеленые, затем созревают до желтого, оранжевого и затем красного, который является наиболее зрелым. Если вам нравится сладкий сладкий перец, выберите оранжевый или красный перец, а не зеленый перец, который будет менее сладким.

Мне больше всего нравится красный болгарский перец, за которым следует зеленый, но рецепт идеально подходит для всего спектра цветов.

Вот несколько советов, как выбрать лучший болгарский перец для фаршированного перца:

• Ищите болгарский перец одинакового размера, чтобы все они выпекались равномерно
• Один фаршированный болгарский перец среднего размера будет полноценной порцией для одного взрослого, поэтому планируйте соответственно
• Избегайте морщинистого перца или болгарского перца с мягкими пятнами и отдавайте предпочтение твердым, свежим болгарским перцам, которые кажутся тяжелыми для своего размера.
• Выберите круглые, коренастые болгарские перцы, чтобы они выглядели так, будто в них будет достаточно начинки.

Как приготовить полезный фаршированный перец

Знаете ли вы, что они являются отличным источником витаминов C, B (включая B6 и фолиевую кислоту), A и полны антиоксидантов? Классно, правда? Одна из вещей, которые мне нравятся в этих здоровых фаршированных перцах, — это то, насколько они полезны.Обожаю, когда так хорошо сочетаются здоровье и комфорт!

Итак … в чем разница между фаршированным моей мамой перцем и этим здоровым фаршированным перцем?

Во-первых, моя мама использовала бы белый рис, но я всегда неравнодушен к коричневому рису как к супер простой и нерафинированной альтернативе с высоким содержанием клетчатки. Вы также можете выбрать другое зерно или киноа, но рис обеспечивает настоящую сливочную вкусную текстуру для фаршированного перца.

Я также выбираю постный говяжий фарш травяного откорма или фарш из индейки, чтобы контролировать количество насыщенных жиров.Плюс ко всему, топпинг, который моя мама использовала, содержал пармезан (помните те решетки с пармезаном из канистры?), Но сейчас я использую только что натертый пармезан.

Наконец, я использую куриный бульон с низким содержанием натрия для приготовления риса, чтобы контролировать количество натрия. Это такой простой способ уменьшить ежедневное потребление натрия, и вы никогда не почувствуете разницу!

Это безумие — делать фаршированный перец даже по памяти. Целый рецепт фаршированного перца довольно прост, так что вы можете добавить один дополнительный ингредиент здесь или оставить другой, и он все равно будет восхитительным.Вы также можете использовать начинку для фарширования помидоров, цукини, спагетти из тыквы или чего-то еще, что у вас есть под рукой, хотя я определенно неравнодушен к болгарскому перцу. Кстати, мне больше всего нравится красный или зеленый сладкий перец для этого рецепта, но подойдет любой.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Эти фаршированные перцы можно хранить в холодильнике до недели, и они отлично разогреются. Если вы хотите приготовить еду на неделю, эти фаршированные перцы — ОТЛИЧНЫЙ вариант.Фактически, мне довелось использовать этих младенцев в своем пятидневном плане питания Whole Foods за 75 долларов на случай, если вы захотите его проверить.

Если вы разогреваете фаршированный перец, то советуем разрезать его пополам перед нагреванием, так как это ускорит его разогрев. Я храню тему в этих контейнерах для приготовления еды.

Если вам интересно, можно ли заморозить фаршированный перец, ответ — ДА. Замораживание этих младенцев — отличный способ быстро перекусить в напряженные будние дни.В морозилке они тоже хранятся до 3 месяцев. Вот несколько советов, как заморозить фаршированный перец:

Как заморозить фаршированный перец

1. Болгарский перец приготовить по рецепту. Вы хотите, чтобы все было полностью приготовлено перед замораживанием, чтобы было легче и быстрее разогреться позже. После приготовления дайте фаршированному перцу полностью остыть перед замораживанием.
2. Я обнаружил, что лучший способ заморозить фаршированный перец — это заморозить его в большой кастрюле, пригодной для замораживания.Так будет намного проще взять и унести, когда придет время разогревать.
3. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, а затем оберните всю форму полиэтиленовой пленкой для полной герметизации. Любые открытые участки могут привести к ожогам от замерзания, чего мы не хотим.
4. Когда вы будете готовы насладиться этими легкими фаршированными перцами для вкусного ужина, просто снимите всю обертку и запекайте в замороженном виде при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не разморозятся и не прогреются, от 45 минут до одного часа. При желании их также можно разморозить в холодильнике перед приготовлением, и они быстрее прогреются.

В настоящее время я наслаждаюсь этой утешительной трапезой с тремя детьми и одновременно вспоминаю свои счастливые детские воспоминания.

Что особенного в привычной еде из детства? Неужели это просто еда, которую нам приготовили мама, папа или бабушка? Просто это было знакомо и стало утешительно? Или было что-то особенное в том моменте времени, когда о нас заботились, а еда просто создавала эти воспоминания?

Интересно, что запомнят мои дети, когда вырастут — будет ли это то, что я почти никогда не делал? Обычный будничный ужин? Или — блин — они вообще меня запомнят как хорошего повара? лол

Думаю, прежде всего — все, что я могу контролировать, — это обеспечить своей семьей любящий дом и делиться лучшей едой и едой, которые я могу.Надеюсь, это прививает им любовь и признательность к еде, кулинарии и семье, когда они вырастут. Вроде пока работает…

Человек! Фаршированные перцы и некоторые глубокие мысли сегодня, а? Думаю, именно это и сделает с тобой комфортная еда. 🙂

Что подавать с фаршированным перцем

Эти полезные фаршированные перцы сами по себе довольно сытны, особенно если вы добавите немного дополнительной начинки, которую я люблю помещать вокруг них в форму для запекания (ням!), Но у вас есть несколько отличных вариантов того, что с ними подавать. .Моя любимая сторона — простой салат — ничего безумного, но он позволяет добавить немного зелени в блюдо и обеспечивает приятный хруст, который сочетается с восхитительностью классического фаршированного перца. Для салата обязательно возьмите одну из моих домашних заправок и не покупайте заправки с высоким содержанием сахара и жира в магазине.

Фаршированный перец

Как разогреть фаршированный перец

Эти фаршированные перцы можно хранить в холодильнике до недели, и они отлично разогреются.Если вы хотите приготовить еду на неделю (а вам это обязательно нужно !!), то эти фаршированные перцы — ОТЛИЧНЫЙ вариант. Фактически, мне довелось использовать этих младенцев в своем пятидневном плане питания Whole Foods за 75 долларов на случай, если вы захотите его проверить.

Если вы разогреваете фаршированный перец, то советуем разрезать его пополам перед нагреванием, так как это ускорит его разогрев. Я храню их в этих контейнерах для приготовления еды.

Если вы разогреваете из замороженного, просто снимите всю обертку и запекайте в замороженном виде при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не разморозятся и не прогреются, от 45 минут до одного часа.При желании их также можно разморозить в холодильнике перед приготовлением, и они быстрее прогреются.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ КОЛОКОЛЬЧАТОГО ПЕРЦА

Надеюсь, вам понравится этот болгарский перец — он просто восхитителен и отлично подходит для ужина в будние дни, который можно использовать в качестве обеда в течение недели в качестве остатка. Всего один перец — это все, что вам нужно для еды, что позволит вам продвинуться далеко и сократить расходы. Так что ура. Может быть, это станет одним из тех прекрасных воспоминаний для вас и вашей семьи

Какие пищевые продукты вы цените с детства?

После того, как вы сделаете лучший фаршированный перец, известный как эти полезные фаршированные перцы, я действительно рекомендую попробовать больше рецептов со сладким перцем.Потому что все эти удивительные преимущества для здоровья нельзя игнорировать.

КАК СДЕЛАТЬ ЧИЛИ ПО-ДОМАШНЕМУ (ЛЕГКАЯ ИДЕЯ НЕДЕЛЬНОГО УЖИНА!)

Узнайте, как приготовить домашний чили (легкая идея для ужина в будние дни!), И у вас есть еще один отличный вариант ужина, который очень легко и быстро. И это касается болгарского перца!

Этот замечательный ужин в будние дни — острый, сытный, низкокалорийный, полезный и питательный. Получите рецепт.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ БУРРИТО ДЛЯ ЗАВТРАКА (ЗДОРОВЫЙ ЗАВТРАК СДЕЛАТЬ!)

Если вы хотите здоровый вариант завтрака, то эти замороженные буррито на завтрак (здоровый завтрак заранее!) Просто идеальны!

Они полезны и идеально подходят для приготовления еды.Больше никаких стрессовых утра! Ура. Получите рецепт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ФАХИТАС С КУРИНОЙ | ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЮДЖЕТА (ВСЕГО 3,37 $)

Любите готовить еду? Затем, помимо фаршированного перца и буррито на завтрак, вы можете приготовить полезный для здоровья куриный фахитас.

Это недорогой, здоровый и вкусный вариант ужина. Получите рецепт.

Эти простые классические фаршированные перцы — сытная, но здоровая и удобная еда из моего детства, одобренная семьей, которую можно приготовить заранее для легкой еды в будние дни.Идеально подходит и для остатков!

Категории: Легкий ужин

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепт фаршированного болгарского перца, фаршированный болгарский перец, рецепт фаршированного болгарского перца

Количество порций: 6

Калорийность: 490 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/2 фунты постный говяжий фарш (также можно использовать фарш из индейки)
• 1 желтый лук нарезанный кубиками
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка порошок чили
• 1/1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 1/2 чашка коричневый рис сырой
• 3 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 14 унций.может нарезанные кубиками помидоры
• 8 унция томатный соус с низким содержанием соли
• 6 средний болгарский перец красный или зеленый
• 2 столовая ложка сыр пармезан тертый
• Итальянская петрушка для заправки

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

2. В глубокой кастрюле нагрейте коричневый рис с куриным бульоном с низким содержанием натрия на среднем или сильном огне. Варить на медленном огне под крышкой около 20 минут или пока рис не станет мягким.
3. Теперь в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.

4. Добавить нежирный говяжий фарш, нарезанный кубиками желтый лук, измельченный чеснок, морскую соль, черный перец, порошок чили, сушеный орегано и перец и перемешать, чтобы все смешалось.Готовьте, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким, около 6-8 минут.

5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и приготовленный коричневый рис (должно быть примерно 3 стакана) и перемешайте, чтобы все смешалось.

6. Чтобы приготовить болгарский перец, аккуратно срежьте верхушки каждого болгарского перца, оставив как можно больше перца. Затем очистите каждый перец и тщательно промойте.

7. Положите каждый перец в форму для запекания, пригодную для запекания, разрезом вверх.(ПРИМЕЧАНИЕ: если вы обнаружите, что перец не встает сам по себе, возможно, потребуется отрезать часть нижней части перца, чтобы выровнять его.)

8. Аккуратно выложите смесь ложкой на выдолбленные перцы и посыпьте тертым сыром пармезан.

9. Если есть лишняя начинка, ее можно распределить вокруг перца в форме для запекания.

10. Поставить в духовку и запекать 45 минут или пока перец не станет мягким.

Можно заморозить на срок до трех месяцев. Когда они будут готовы к употреблению, поместите их в духовку, заморозьте и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не разморозятся и не прогреются, от 45 минут до одного часа.

Пищевая ценность

Фаршированный перец

Количество на порцию (1 фаршированный перец)

калорий 490 Калорий в составе жира 158

% дневная стоимость *

Жир 17.5 г 27%

Насыщенные жиры 6,1 г 31%

Холестерин 76,9 мг 26%

Натрий 239,7 мг 10%

50% Углеводы Клетчатка 6,2 г 25%

Сахар 7,9 г 9%

Белок 32,6 г 65%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Как приготовить фаршированный перец

Перец фаршированный

На 4 порции

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: около 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для поливания

Заменитель говяжьего фарша на 1 фунт растительного происхождения

4 болгарских перца (любого цвета), разрезанные пополам, семена и оболочки удалены

2 чашки вареного белого риса

1 помидор, нарезанный кубиками среднего размера

1 банка (15 унций), черные бобы с пониженным содержанием натрия, промытые

2 чашки тертого 50% легкого сыра чеддер, разделенных на части

Крупная соль и молотый черный перец по вкусу

1 свежий лайм, нарезанный дольками

2 зеленые луковицы, тонко нарезанные косо

Кинза для украшения

Нагрейте духовку до 400 градусов.Добавьте масло в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте заменитель говядины и готовьте 5-6 минут, разбивая его деревянной ложкой, до полной готовности. Поместите половинки перца в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов разрезом вверх. В большой миске смешайте приготовленный заменитель говядины, рис, помидоры, бобы и 1 стакан сыра. Приправить солью и перцем; бросить, чтобы совместить. Равномерно распределить смесь между половинками перца. Сбрызнуть маслом, накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте без крышки еще 10 минут.Украсить дольками лайма, луком и кинзой.

На порцию: 685 калорий, 44 грамма белка, 32 грамма жира (41% калорий из жира), 10,8 грамма насыщенных жиров, 60 граммов углеводов, 30 миллиграммов холестерина, 650 миллиграммов натрия, 16 граммов клетчатки.

Количество углеводов: 4.

Курица, оливки и лук

На 8 порций

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: от 35 до 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

1 зубчик чеснока, раздавленный

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1/4 чайной ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки крупной соли

1/4 чайной ложки перца

1 столовая ложка оливкового масла

3 1/2 фунта или 8 кусков куриных грудок, окорочков и бедер без кожи на костях

1/4 стакана оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам

1/4 стакана нарезанной свежей плоской петрушки, плюс еще для украшения

Нагрейте духовку до 425 градусов.В большой миске смешайте лук, чеснок, тимьян, орегано, соль, перец и масло. Перемешайте, пока хорошо не перемешается. Выложите курицу в один слой на противне с бортиками, выстланном антипригарной фольгой. Посыпьте курицу луковой смесью. Жарить от 30 до 40 минут. Оливки посыпать курицей. Жарить еще 5 минут или пока внутренняя температура куриного бедра не достигнет 165 градусов. Переложить смесь на блюдо и украсить петрушкой.

На порцию: 207 калорий, 33 грамма белка, 7 граммов жира (30% калорий из жира), 1.4 грамма насыщенных жиров, 2 грамма углеводов, 89 миллиграммов холестерина, 211 миллиграммов натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0.

Свиная вырезка с чили-лаймом

На 4 порции

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: менее 30 минут; время выдержки: 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 свиная вырезка (от 1 до 1 1/4 фунта)

1/4 чайной ложки крупной соли

1/4 чайной ложки перца

1 чайная ложка порошка чили

1 столовая ложка свежего сока лайма

1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки сахара

2 столовые ложки рапсового масла

Нагрейте духовку до 400 градусов.Обсушите свинину, приправьте солью и перцем. В небольшой миске смешайте порошок чили, сок, соевый соус и сахар. Натрите смесью свинину. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде до горячего состояния. Добавьте свинину; обжарить со всех сторон, переворачивая щипцами, около 4 минут. Поместите сковороду в духовку; запекать 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150 градусов. Во время запекания полить свинину скопившимся соком. При необходимости добавьте воды по 2 столовые ложки за раз. Вынуть вырезку на разделочную доску; накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.Нарежьте по диагонали и подавайте.

На порцию: 192 калории, 24 грамма белка, 10 граммов жира (46% калорий из жира), 1,3 грамма насыщенных жиров, 1 грамм углеводов, 74 миллиграмма холестерина, 239 миллиграммов натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0.

Запеченная фасоль и франки

Нагрейте духовку до 400 градусов. Смешайте банку испеченных бобов на 28 унций, 2 столовые ложки патоки, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 1 столовую ложку горчицы. Добавьте кусочки курицы или хот-доги из индейки.Выпекать 20 минут или пока не прогреется. Подавать с квашеной капустой, промытой и выдавленной в сухом охлажденном виде, подогретой с небольшим количеством несоленого куриного бульона. Добавьте морковные палочки и мягкие рулеты. Нарезать киви на десерт.

Ротини запеченные

В форму для запекания , покрытую кулинарным спреем, перемешайте горячие приготовленные ротини или другую пасту с вашим любимым соусом для пасты и измельченной частично обезжиренной моцареллой. Выпекать, пока сыр не растает, и подавать к столу.

Рецепт фаршированного папиной перца

Фаршированный болгарский перец — классическое американское блюдо, которое нелегко найти в ресторанах (если только это не кафетерий).

По сути, это мясной рулет, фаршированный болгарским перцем и запеченный в духовке. У моей мамы и папы есть свои разные версии, обе вкусные. Это мой папа.

Видео: как приготовить фаршированный перец

Лучшие перцы для покупки

Фаршированные перцы можно приготовить из любого болгарского перца. Красный, желтый и оранжевый перец слаще, потому что они более спелые, дольше находились на растении, в то время как зеленый перец имеет свежую горечь, которая может стать приятным контрастом с начинкой, похожей на мясной рулет.Выберите свой любимый или смешайте их!

Выбирайте сладкий перец среднего и крупного размера, который будет содержать приличное количество начинки. Выбирайте перцы, которые больше круглые, чем длинные, они встают сами по себе и не раскачиваются после того, как вы их набьете.

Паровой перец перед начинкой

Один совет, который добавляет немного времени, но имеет значение, — это приготовить сырые перцы на пару перед их начинкой. Вы не готовите их полностью; пока они не начнут размягчаться. Это гарантирует, что перец полностью прожарится после того, как он будет фарширован и запечен, что облегчит его резку и употребление в пищу.

Вы можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, но знайте, что ваш перец может быть несколько хрустящим после начинки и приготовления.

Элиза Бауэр

Make Ahead, фаршированный перцем

Вы можете приготовить перец на пару и фаршировать его на день вперед, а затем запечь в духовке, когда будете готовы. Запеченный фаршированный перец также хорошо разогревается и на следующий день станет отличным обедом.

Когда перец приготовится, вы можете заморозить его по отдельности или вместе.В морозилке они хранятся до месяца. Разморозьте в течение ночи и снова разогрейте в микроволновой печи или духовке с температурой 350 ° F.

Что подавать с фаршированным перцем

Фаршированный перец включает овощи, крахмал и мясо, поэтому они действительно являются едой сами по себе. Обычно мы подаем им слегка приправленный зеленый салат или салат из капусты на стороне, и, возможно, часть зелени, если мы чувствуем себя добродетельно (или лапшу с маслом, если нет).

Еще рецепты фаршированного перца, чтобы попробовать

Фаршированный перец — Тяга Кима

Вкусный болгарский перец с начинкой из протеина станет отличным обедом для всей семьи! Этот рецепт легко приготовить из риса, говяжьего фарша, овощей и плавленого сыра.Добавьте эти невероятно ароматные фаршированные перцы в свое меню на ужин или приготовьте их на неделю вперед!

Вкусный фаршированный перец рецепт

Я относительно новичок в сцене с начинкой из перца.

Я говорю так, будто фаршированный перец — это какая-то новая крутая вещь, хотя на самом деле бум фаршированного перца, вероятно, сильнее всего ударил в конце 80-х. Однако моя мама никогда их не делала, когда я рос. Она была слишком занята приготовлением запеканки, спагетти и фрикаделек.Во всяком случае, я только недавно начал их готовить, потому что, на мой взгляд, это лучшая еда для приготовления еды. Я могу приготовить этот рецепт фаршированного перца в воскресенье и всю неделю готовить себе ужин. Позвольте мне просто сказать вам: просто приятно пойти на вечерний урок йоги, прийти домой весь в поту, затем налить себе бокал вина, разогреть фаршированный перец из холодильника и посмотреть «Анатомию Грея» на моем ноутбуке. 😉

Эти красочные фаршированные перцы тоже станут отличным семейным ужином. Они полезны, легко и быстро готовятся.Болгарский перец фаршируют рисом, приправленным говяжьим фаршем (или используйте индейку) и помидорами, затем покрывают сыром Монтерей Джек и запекают до совершенства. Да, пожалуйста!

Они вкусные прямо из духовки, но еще лучше на второй и третий день. Тебе это не нравится ?! То же самое и с чили и соусом для спагетти — они просто становятся вкуснее во второй раз, после того как ароматам нужно немного времени для развития.

Давайте перейдем ко всем вкусным деталям!

ингредиенты для фаршированного перца

В этом рецепте фаршированного болгарского перца используются простые, легко доступные ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас на кухне.Вот состав:

• Рис белый. Длиннозернистый белый рис является стандартным для фаршированного сладкого перца, но вы также можете использовать коричневый рис или любой другой вареный рис, который вам нравится.
• Перец болгарский. Вы можете использовать сладкий перец любого цвета, который вам нравится. Имейте в виду, что красный перец самый сладкий, желтый и оранжевый перец — мягкий, а зеленый перец может быть немного горьким.
• Лук + чеснок. Эти два блюда готовятся вместе, чтобы придать говяжьему фаршу чудесный аромат.
• Говяжий фарш. Мне нравится использовать в этом рецепте нежирный говяжий фарш, но не стесняйтесь использовать вместо него колбасный фарш, индейку или курицу.
• Специи. Простая смесь орегано, соли и перца — идеальная смесь для объединения всех вкусов.
• Томатная паста. Используется для загустения начинки и придания ей прекрасного итальянского вкуса.
• Помидоры. Этот рецепт требует 14,5 унции нарезанных кубиками помидоров. Вы добавите помидоры с соком.
• Сыр. Сыр Монтерей Джек так хорош, когда растоплен по этому сладкому перцу, но вы можете использовать любой любимый сыр, например, чеддер или моцареллу.

как сделать легкий фаршированный перец с рисом

Возможно, вы пробовали другие рецепты фаршированного перца, но этот мой любимый! Это так вкусно и супер просто! Вот краткое описание того, как приготовить фаршированный перец:

1. Приготовьте рис. Рис, используемый в этом рецепте, должен быть уже приготовлен, и, поскольку этот шаг занимает больше всего времени, приготовьте его в первую очередь.
2. Приготовьте болгарский перец. Пустые перцы необходимо размягчить перед добавлением начинки. Срежьте ботву и удалите ребрышки и семена. Затем слегка посыпьте перцы изнутри солью и поместите их в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, с примерно 1/2-дюймовым слоем воды. Накрыть крышкой и варить 3-5 минут или пока они не начнут размягчаться.
3. Сделайте начинку. Обжарьте лук и чеснок в томатной пасте. Затем добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Наконец, добавьте орегано, соль, перец, нарезанные кубиками помидоры и приготовленный рис. варить на медленном огне около 5 минут, пока смесь не загустеет.
4. Фаршировать перцем. Выложите равное количество говяжьей смеси на каждый болгарский перец и посыпьте сверху сыром.
5. Выпекать перец. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 20-25 минут.Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.
6. Подавать. Украсьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!

перец фаршированный в мультиварке

Эти фаршированные перцы великолепно готовятся в мультиварке! Вам не нужно беспокоиться о предварительном приготовлении перца, просто наполните его подготовленной (приготовленной) начинкой и медленно готовьте в мультиварке на слабом огне примерно от 3 1/2 до 4 часов или до готовности, добавьте сыр во время последние 10 минут.

подсказки для лучшего фаршированного перца

Этот рецепт фаршированного перца действительно несложный, но вот несколько советов, которые помогут вам каждый раз подавать идеальный фаршированный болгарский перец!

• При покупке продуктов по этому рецепту, выбирает сладкий перец примерно одинакового размера , чтобы гарантировать, что каждый из перцев готовится одинаково.
• Если перец шатается и не встает сам по себе, отрежьте тонкий ломтик от нижней части перца , чтобы нижняя часть была ровной.
• На мой взгляд, эти классические фаршированные перцы лучше всего, когда перец готовится перед тем, как они будут фаршированы . Это гарантирует, что они будут красивыми и нежными. Если вы предпочитаете более хрустящий перец, вы можете пропустить этап предварительного приготовления.

Настройте фаршированный перец

Нам нравится этот рецепт фаршированного сладкого перца, как он написан, но не стесняйтесь экспериментировать и менять некоторые ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть под рукой, и каких вкусов вы хотите.

• Мясо. Вместо говяжьего фарша можно использовать фарш из колбасы, индейки или курицы. Итальянская колбаса с приправами или индейка были бы восхитительны!
• Зерна. Подойдет любой вид вареного риса. Вы можете даже попробовать другое зерно, например киноа, кускус или орзо.
• Овощи. Добавьте в начинку другие овощи, например, нарезанные кубиками цукини, кукурузу или жареный сладкий картофель.
• Сыр. Попробуйте посыпать перец разными сырами.Хорошо плавятся моцарелла, проволоне или мягкий чеддер.

что подавать с фаршированным болгарским перцем

Когда я подаю эти сладкие перцы с легкой начинкой, я предпочитаю, чтобы стороны были простыми, потому что они в значительной степени полноценное блюдо — в них много белка, овощей и углеводов. Я обычно сочетаю это блюдо со свежим салатом или овощами. Вот несколько дополнительных идей:

Мой любимый итальянский салат — этот неотразимый итальянский салат особенно хорошо сочетается с фаршированным перцем с итальянским вкусом.

Свежий зеленый салат — просто смешайте зелень с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять в салат начинки, например красный лук, помидоры черри и гренки.

Жареная брокколи — запекание нежное, хрустящее и золотисто-коричневое. Полезный гарнир, который отлично сочетается с любым основным блюдом!

Жареные овощи с приправами — используйте любую овощную смесь с моей любимой смесью приправ, и вы получите ароматный гарнир.

Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой — не забудьте немного сладкого, чтобы насладиться после ужина!

Опции предварительного производства

Фаршированный перец — отличное блюдо впереди! Просто выполните все шаги рецепта, за исключением того, что посыпьте перец сыром, а затем поставьте перец в холодильник.Когда вы будете готовы готовить и наслаждаться фаршированным перцем, посыпьте его сыром и запекайте при температуре 350ºF в течение 35 минут. Снимите покрытие и запекайте еще 10 минут.

хранение и разогрев остатков фаршированного сладкого перца

• Хранение остатков. Поместите оставшиеся фаршированные перцы в герметичный контейнер для хранения в холодильник примерно на 5 дней.
• Для разогрева. Положите порции в микроволновую печь и готовьте примерно 2 минуты, пока они не станут горячими.Чтобы разогреть в духовке, запекайте перец в закрытой посуде при температуре 350ºF в течение 15-20 минут или до полного прогрева.
• Замораживание. Убедитесь, что фаршированный перец полностью остыл. Поместите в контейнер, безопасный для заморозки, закройте его, наклейте этикетку и поставьте дату. Использовать в течение примерно 3 месяцев после замораживания.

Если вы хотите, чтобы поужинать у себя дома, вам обязательно стоит попробовать эти простые фаршированные болгарские перцы! Они ТАКИЕ вкусные! Всегда хит, когда я их делаю!

Еще рецепты любимых ужинов

Лучшие запеченные макароны с сыром

Бабушкины спагетти и тефтели

Мясной рулет для мамы

Запеканка из слоеного тако

Если вы попробуете этот простой рецепт фаршированного болгарского перца, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Фаршированный перец

Урожай: 6 фаршированных перцев

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Вкусный болгарский перец с начинкой из протеина станет отличным обедом для всей семьи! Этот рецепт легко приготовить из риса, говяжьего фарша, овощей и плавленого сыра.Добавьте эти невероятно ароматные фаршированные перцы в свое меню на ужин или приготовьте их на неделю вперед!

• ½ стакана сырого длиннозернистого белого риса
• 6 болгарских перцев среднего и большого размера (любое сочетание цветов)
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 мелкая желтая луковица, нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 фунт постного говяжьего фарша (или фарша из индейки)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек
• дополнительно: свежемолотая петрушка для украшения

• Разогрейте духовку до 350ºF.

• В кастрюле приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке.

• Тем временем срежьте верхушки перца, удалите ребрышки и семена, затем промойте. Слегка посыпьте перцы изнутри солью и поместите их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, с примерно 1/2-дюймовым слоем воды.Накрыть крышкой и варить 3-5 минут или пока они не начнут размягчаться. Как вариант, можно накрыть фольгой и запекать 20 минут, чтобы перец размягчился.

• Пока перец готовится, приготовьте мясную начинку. В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло первого отжима и обжарьте нарезанный лук в течение 5 минут или до полупрозрачности. Затем добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой. Слейте лишний жир.

• Затем добавьте орегано, соль, перец, нарезанные кубиками помидоры и приготовленный рис. Дайте смеси покипеть около 5 минут, пока жидкость не уменьшится.

• Зачерпните говяжью смесь в каждый перец и посыпьте верхнюю часть тертым сыром Монтерей Джек.

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 20–25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.Украсить петрушкой и наслаждаться!

• Хранение остатков. Поместите оставшиеся фаршированные перцы в герметичный контейнер для хранения в холодильник примерно на 5 дней.
• Для разогрева. Положите порции в микроволновую печь и готовьте примерно 2 минуты, пока они не станут горячими. Чтобы разогреть в духовке, запекайте перец в закрытой посуде при температуре 350ºF в течение 15-20 минут или до полного прогрева.
• Замораживание. Убедитесь, что фаршированный перец полностью остыл.Поместите в контейнер, безопасный для заморозки, закройте его, наклейте этикетку и поставьте дату. Использовать в течение примерно 3 месяцев после замораживания.

Рецепт слегка адаптирован с сайта delish.com. Фотографии Саши на сайте Eat Love Eats.

Автор: Ким

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порция: 1 перец, калорийность: 299 ккал, углеводы: 22 г, белок: 24 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 6 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 64 мг, натрий: 393 мг, калий: 626 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г , Витамин A: 3959 МЕ, витамин C: 154 мг, кальций: 172 мг, железо: 3 мг

Классический фаршированный перец — Пара поваров

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

Знаете ли вы, что фаршированный перец — это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы. Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой еды! (Тоже веганский, если вы не хотите есть сыр.) Вот как приготовить фаршированный перец … наш лучший способ.

Как приготовить перец фаршированный

Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации в том, как вы их нарезаете и как вы предварительно готовите их перед начинкой. Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

• Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если есть их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (на наш взгляд).Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
• Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими. Наши исследования показали, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

Лучшая начинка из болгарского перца, на наш взгляд? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов.Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с множеством едоков!

• Лучший вариант наполнения? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы получилась итальянская колбаса на нашем мясе тако с грецкими орехами. Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
• Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов.Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции. Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

Заливка сумматоров и идей

Используйте эту вегетарианскую колбасу или начинку из говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка.Под эту начинку есть много интересных надстроек (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, как заставить ваши колеса работать — подумайте о добавлении:

• Рубленый базилик или свежий орегано
• Сыр Пармезан , тертый
• Сыр Пекорино Романо , тертый (несколько столовых ложек)
• Крошка сыра Фета
• Каперсы или 2, сушеные столовых ложек добавляет пикантный вкус)
• Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

Варианты фаршированного перца

Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец.Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особого обеда: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

• Приготовьте рис заранее: Перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
• Сделайте всю начинку заранее: Вы можете приготовить всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
• Запекать болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запечь его днем.
• Заранее приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте рецепт перца целиком и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

И напоследок: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

Перец болгарский пищевой

Еще одна замечательная особенность фаршированного сладкого перца… он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С .Болгарский перец бывает:

• Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
• Содержит витамин C. Красный сладкий перец средней плотности обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
• Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нашей семье.

Рецепт фаршированного перца…

Без вегетарианских и молочных продуктов.

Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

---

Для крошки из грецких орехов (или используйте 1 фунт говяжьего фарша и специи; см. Шаг 2 ниже)

• 1 стакан цельных грецких орехов
• 4 унции грибов бэби-белла (кремини)
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари (или кокосовых аминокислот без сои)
• 1 столовая ложка кетчупа
• ½ чайной ложки за штуку Семена фенхеля, сушеный орегано, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок
• ¼ чайная ложка каждая кошерная соль и черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

Для перца фаршированного

• 6 разноцветных болгарских перцев (красный, желтый и зеленый)
• ¾ чашки сухого короткозернистого риса или 2 чашки приготовленного (разогретого до тепла с небольшим количеством воды и щепоткой соли)
• ½ стакана соуса для пиццы (покупного или домашнего)
• 4 унции свежих шариков моцареллы (или нарезать небольшими кусочками)
• ¾ чашки тертой моцареллы, плюс еще для посыпки
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• От 2 до 3 столовых ложек тертого сыра Пармезан и / или итальянского панко или панировочных сухарей (пропустите, если не содержит глютен)

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовить рис: Приготовить рис. (См. Советы в примечаниях ниже *.)
3. Предварительно испеките болгарский перец: Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать срезанной стороной вниз 15 минут. Достаньте из духовки и переверните разрезанной стороной вверх, сливая воду. Посыпьте солью (примерно чайной ложки кошерной соли с горкой, разделенной между перцами).Выпекать еще 15 минут до готовности, затем вынуть и фаршировать (см. Ниже).
4. Тем временем сделать начинку: Грибы грубо нарезать. Поместите их в большой кухонный комбайн, затем добавьте грецкие орехи и тамари, кетчуп, специи и соль. Слегка взбивайте несколько раз, пока все не будет равномерно нарезано, стараясь не перерабатывать (иначе оно будет слишком мягким). Если у вас нет кухонного комбайна, возьмите поварской нож, чтобы все грубо нарезать, и поместите в миску со специями.
5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне.Готовьте в течение 7-10 минут, помешивая, пока он не освободит всю жидкость, а затем станет сухим и коричневым. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Вариант из говяжьего фарша: Налейте оливковое масло в сковороду. Добавить говядину со специями, солью и перцем. Варить около 8 минут до коричневого цвета, затем слить жир. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
6. Фарш для перца: После того, как перец предварительно испекся, смешайте начинку из предыдущего шага с 2 чашками вареного риса (отмерьте), соусом для пиццы, свежим сыром моцарелла, тертым сыром моцарелла и кошерной солью.(При желании добавьте смесь, например, осушенные каперсы или нарезанные оливки; см. Выше.) Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную соль. Выложите начинку в перец.
7. Выпекать перец: Сверху посыпать горстью измельченной моцареллы и тертым пармезаном и / или панко или панировочными сухарями. Снова выложите перец на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока сыр не растает. Дайте остыть несколько минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Полезные советы: Рис можно приготовить заранее, но перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.Можно заранее приготовить начинку целиком и подогреть перед тем, как начинить перец. Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем посыпать панировочными сухарями и запекать при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Рецепт