Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка. Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить! Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т.д. Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

Как приготовить «Сало с чесноком»

1 Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

2 Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

3 Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

4 Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

5 После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт «Сало с чесноком» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сало запеченное в духовке с горчицей и специями

Сало — ценнейший продукт питания, твёрдый животный жир, откладывающийся у животных. Сегодня мы поговорим, как вкусно приготовить кусок сала или свиных прослоек (грудинки или бекона) в духовке со специями. Сделать это настолько просто, а результат получается всегда отменным. Вкусное запечённое сало (прослойки) Вы можете предложить домашним в качестве отличного завтрака или нарезать вместо магазинной колбасы на повседневный или праздничный стол. Отличная закуска в виде запечённого сала — порадует всех, особенно сильную половину человечества. Мои домашние обожают сало собственного приготовления и всегда рады вкусить его с домашним хлебом на завтрак и конечно в качестве закуски со стопочкой водки… У меня всегда имеется кусочек, другой домашнего сала в морозилке, скажем так — про запас…

Потребуется:

• Свиные прослойки (сало) — 1 кг.
• Приправа для мяса — 1 уп.
• Горчица — 3-4 ст.л.
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 3-6 зубчиков (для шпигования)
• Пакет для запекания или фольга

Как приготовить вкусное домашнее сало, запечённое в духовке со специями:

Готовить запечённое сало весьма просто. Отобранные кусочки сала (у меня свиные прослойки), тщательно моем и выкладываем на тарелку. Сверху присыпаем солью, чёрным молотым перцем и готовой приправой для мяса или сала. Обмазываем равномерно.

Для ещё более вкусного сала, используем для маринования горчицу. Если Вы приготовите домашнюю горчицу, получится ещё вкуснее. Просто выложить на сало 2-3 ложки горчицы.

Равномерно распределить горчицу по всей поверхности. Дать салу промариноваться в течении 1-2 часов, а лучше оставить его в холодильнике на всю ночь.

Затем, перед запеканием, отправить сало в рукав (пакет) для запекания, завязать и выложить на противень. Сверху в пакете сделать 2-3 прокола, чтобы выходил при приготовлении воздух. Духовку разогреть до 200 градусов и готовить запечённое сало в течении 1-1,5 часов. Если сало слишком толстое, готовим его 1,5 часа.

Вкусное, ароматное запеченное сало извлекаем из духовки и даём остыть.

Затем, выложить на тарелку и нашпиговать кусочками чеснока. Чеснок придаст ещё более яркий аромат и вкус салу.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пошаговый рецепт приготовления сала со специями, с фото | WeLady.ru

Соленое сало – продукт не только вкусный, но и полезный. Однако, употреблять его необходимо в разумных количествах. Оно способно растворять холестериновые образования на стенках кровеносных сосудов, улучшать обмен веществ и способствовать усвоению жирорастворимых витаминов.

Кроме того, и само сало источник витамина Е, который замедляет старение, предохраняет разрушение клеточных оболочек. Это вещество обладает антиоксидантными и антигипоксантными свойствами. В свином сале много полиненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-6 и омега-3. Домашнее соленое сало еще и очень вкусный продукт питания, который даже в небольших количествах поможет быстро утолить голод.

Посолить свиное сало в домашних условиях по силам любому человеку, нужно только сходить на рынок и купить кусочек сала, обязательно парного, чистого, с хорошо обработанной шкуркой. Не стоит покупать слишком тонкое сало, желательно отдать предпочтение продукту толщиной от 2,5 см.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы посолить сало с пряными травами, чесноком и перцем нужно:

• сало 1,2–1,5 кг;
• соли 150–200 г;
• перца, молотого 2 ст. л;
• чеснок;
• пряные сухие травы (укроп, петрушка, паприка, лавровый лист, кориандр) 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очистить 5–6 чесночных долек. Нарезать их на тонкие пластины.

2. Смешать пряные травы, соль и перец.

3. Порезать сало на куски. Желательно сделать их шириной 7–8 см и длиной 10–12 см или как получится.

4. Натереть куски сала солью с перцем и травами. Сделать это со всех сторон.

5. Обложить сало чесноком.

6. Сложить сало в контейнер или кастрюлю. Оставить соленое сало с чесноком в пряных травах и перце в холодильнике на одну неделю.

Тонко порезанное соленое сало уместно будет подать как на повседневный, так и праздничный обед.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/posolit-salo-chesnokom-pertsem-pryanym-travami

Сало в рассоле — пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуйте засолить сало в рассоле, это очень вкусно и вам точно понравится, пошаговый рецепт с фото, смотрите далее..

Сало можно засолить различными способами: сухим способом, в рассоле горячим или холодным способом.

Сало, засоленное в рассоле, получается нежное, с мягкой шкуркой и очень вкусное.

Использованные в рецепте пряности придают салу особый аромат и изысканный вкус.

Как засолить сало в рассоле?

Рассол:

•  вода — 1 л;
•  соль каменная — 120 г;
•  смесь черного и душистого перца — 1 ч. л.;
•  семена укропа — ½ ч. л.;
•  чеснок — 6 зубцов;
•  лавр — 2 листа.

Последовательность приготовления

Сало будем заливать холодным рассолом. Поэтому рассол готовим заранее, чтобы он успел остыть. Для приготовления рассола, кроме соли, будем использовать такие специи: семена укропа, смесь перца, а также 2 листа лавра (если не любите резкий аромат, то листы лавра можно не класть

Берём обычную каменную соль.

Ставим на огонь подготовленную для рассола воду. Добавляем каменную соль, затем кипятим с солью несколько минут. Вместе с солью добавляем в воду по рецепту специи. Прокипятив рассол пару минут, выставляем его в холодное место для остывания.

Для засолки покупаем сало на рынке. Выбираем сало отменного качества: белое, немного розоватое и с мягкой, тонкой шкуркой. Особенно вкусное и нежное сало бывает со свинки. Принеся домой с рынка сало, скоблим ножом кусочек сала со всех сторон. Обмывать в воде сало необязательно. Если на кусочке сала остался внутренний жир, срезаем его. Сало режем брусочками такими, чтобы кусочки сала можно было свободно вложить в банку, а после засолки также свободно достать из банки. Шпигуем кусочки сала чесноком.

Для этого делим головку чеснока на зубчики, а затем зубчики чеснока очищаем от шелухи. Очищенные зубчики теперь режем плоскими дольками, которыми будет удобно шпиговать сало.

Кончиком ножа делаем проколы в кусочках сала. В каждый прокол вводим по дольке чеснока.

Нашпигованные чесноком кусочки сала выкладываем в банку в вертикальном положении (так удобнее будет доставать готовое сало). Заливаем сало насыщенным ароматами от специй и охлаждённым до комнатной температуры рассолом. Стараемся, чтобы в банку вместе с рассолом попали все специи. Оставляем сало в ароматном рассоле на 2 суток в комнате. За это время сало в рассоле успевает просолиться. Через двое суток вынимаем сало из рассола. Сало, засоленное в рассоле, получается нежнее, чем засоленное сухим способом сало. Для хранения засоленного в рассоле сала, каждый кусочек аккуратно заворачиваем в фольгу, а затем кладём в морозилку.

Сало, которое нарезано ломтиками (тонкими), подаём с горчицей или аджикой.

Готовьте сало в рассоле по нашему рецепту и делитесь своими отзывами!

Приятного аппетита!!!

Как приготовить сало в домашних условиях

Сало для меня входит в 10-ку самых популярных блюд национальной кухни. С давних времен путники брали с собой в дорогу кусок сала и краюху хлеба. Да и сейчас эта сытная закуска становится важным питательным дополнением зимнего стола. Редко, кто откажется взять с собой на лыжную прогулку, в длительный поход и в поездку на дачу, особенно в холодный период, кусок свежего сочного сала. Домашнее сало гораздо вкуснее и ароматнее магазинного. Поделюсь своими семейными проверенными рецептами, как приготовить сало вкусно в домашних условиях.

Полезные свойства сала

Ранее считалось, что сало — слишком калорийное блюдо, с избытком холестерина. В настоящее время этот полезный и сытный продукт реабилитирован. Помимо витаминов А, Е, Д и каротина сало содержит ряд ценных жиров. Самое полезное — подкожное сало (не внутримышечный жир), без мясной прослойки, соленое простым способом с перцем и чесноком. 

Находящаяся в сале арахидоновая кислота является важнейшим незаменимым участником процесса обмена веществ в организме. В продуктах она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет. При этом арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. Без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.

Калорийность сала

В 100 г сала содержится около 770 ккал. Конечно, много. Зато, съев небольшой кусочек с черным хлебушком и зеленым, выращенным на окошке лучком, вы почувствуете прилив сил и утолите голод. Чтобы не навредить своему организму, не стоит употреблять его часто и слишком много. Главное – знать меру. Можно придерживаться нормы 10-30 г сала в день.

Побаловать себя несколькими кусочками домашнего сальца вполне можно без вреда. Особенно, если предстоит большая физическая нагрузка.

Как подготовить сало к засолке

Подготовка купленного сала практически одинакова для всех способов засолки:

• сало тщательно моется,
• шкурка очищается путем соскребания верхнего слоя острым ножом.
• далее сало необходимо немного подсушить бумажным полотенцем.

Фото: свежее сало, готовое к засолке

Рецепты засолки сала

Сало готовят сухим посолом, варят горячим способом и засаливают в специальном рассоле — тузлуке.

• Лучше выбирать сало средней толщины, до 6 см. Так оно быстрее и равномернее просолится.
• В качестве приправ и специй использую соль, перец и чеснок. Это самое вкусное классическое сочетание.
• Не бойтесь переборщить с солью. Сало всегда возьмет столько, сколько нужно.

Рецепт сухой засолки сала

Чаще обычного я готовлю сухим посолом — простой рецепт, а сало получается вкусным и ароматным. При сухом посоле сала делаю все на глаз, т.к. нет нужды соблюдать пропорции. Все равно ничего не испортишь.

Как солить сало сухим способом:

Желательно, чтобы сало было не очень большим куском. Лучше всего толщиной 5-6 см, а длина зависит от емкости, в которой вы будете его держать во время засолки.

• Весь кусок надрезать поперек почти до шкурки через 4-5 см.
• Чеснок очистить, часть пропустить через пресс, часть нарезать тонкими пластинками.
• В сделанные разрезы вложить по несколько кусочков чеснока, а размельченным натереть весь кусок.
• Соль смешать с молотым черным перцем и пряностями для сала (по желанию). Весь кусок сала тщательно пересыпать полученной смесью соли и специй, особенно в местах надрезов для равномерного просаливания.
• Уложить кусок сала в глубокую посуду, предварительно насыпав на дно приличный слой соли с перцем. Накрыть крышкой, чтоб не засыхало.
• Можно сало разрезать на несколько небольших кусков и сложить их в миску, обильно пересыпая смесью перца с солью, стараясь не сильно прижимать их друг к другу.

Как хранить сало сухой засолки

В комнатных условиях сало выдержать 2-3 дня. Затем немного очистить соль, разрезать на несколько частей, сложить в пакеты и убрать в холодильник для досаливания. По прошествии еще 2-3-х дней можно убрать в морозильную камеру. Хотя сало в таком виде может лежать в холодильнике на обычных полках.

Перед употреблением желательно ножом очистить соль и чеснок с поверхности.

Фото: сало, соленое сухим способом

Рецепт вареного сала

Для приготовления вареного сала нам понадобится:

• кусок сала;
• специи: соль, перец, чеснок, лавровый лист;
• рукав для запекания.

Знаю, что многие не любят вареное сало. Однако по этому рецепту сало в замороженном виде имеет прекрасный вкус, отличный от обычного вареного сала.

Как приготовить вареное сало

• Закипятить воду.
• Подготовленное сало обильно натереть солью, чесноком, мелкими кусочками лаврового листа, перцем или другими специями.
• Острым ножом в сале сделать небольшие надрезы и нашпиговать сало кусочками чеснока.

Фото: сало натереть чесноком и солью

• Уложить в кулинарный рукав для запекания подготовленное сало. 
• Завязать с обеих сторон и опустить в кипящую воду. 

Фото: кулинарный рукав с салом опустить в кипящую воду

• Опустить сало в рукаве в кипящую воду и варить 30 минут.

Фото: вынимаем сало в рукаве из кастрюли

• Вынуть, остудить, нарезать небольшими порциями и положить в холодильник, а затем можно и в морозилку.

Фото: вареное сало перед закладкой в холодильник

При варке в кулинарном рукаве собирается определенное количество жира, который можно слить в баночку, а затем использовать при жарке картофеля, поливать запекаемое в духовке мясо и т.д.

Фото: вытопившийся из сала жир

Рецепт сала в тузлуке

Чтобы сало в тузлуке получилось вкусным и нежным, нужно правильно приготовить насыщенный концентрирвоанный солевой раствор.

Для приготовления сала в тузлуке нам понадобится:

• кусок сала;
• поваренная соль;
• специи: чеснок, перец горошщком, лавровый лист.

Фото: ингредиенты для приготовления сала в тузлуке

Как приготовить сало в тузлуке

• Приготовить тузлук: в кипящую воду (1,5-2 л) добавить 7 столовых ложек соли, головку чеснока, перец горошком, лаврушку и другие приправы, которые вам по вкусу. Можно использовать специальные приправы для засолки сала. Прокипятить получившийся рассол 7 минут, остудить.
• Сложить сало в подходящую емкость и залить остывшим тузлуком, добавив чеснок.

Фото: засолка сала в тузлуке

• Сверху придавить гнетом. Это может быть обычная банка с водой. 

Фото: сало в тузлуке под гнетом

• Через сутки подсоленное сало разрезать на части поменьше, сложить в банку, залить оставшимся рассолом и закрыть салфеткой или полотенцем. 

 
Фото: засолка сала в рассоле

• Через 3 суток хранения при комнатной температуре сало равномерно просолится и его можно будет поместить в холодильник на хранение.

Приготовленное своими руками вкусное ароматное сало — настоящий деликатес на зимнем столе и отличная закуска для борща. 

Соленое сало рецепт, как засолить сало в домашних условиях

 Соленое сало с прованскими травами

Соленое сало — продукт, любимый многими, с прослойками или без, с чесночком, с малосольным огурчиком, чуть подмороженное, у каждого свои вкусовые предпочтения.

Засолить сало в домашних условиях очень просто, при этом можно добавить любимые специи и травы, эксперементируя со вкусами. Для засолки лучше использовать сало свежее, после заморозки вкус его уже совершенно другой. Очень ароматным получается сало, засоленное с использованием смеси прованских трав (базилик, орегано, лук, чеснок, тимьян), можно добавлять все травки по отдельности, использовав свои любимые, получая при этом новые оттенки вкуса такого всеми обожаемого продукта. Как засолить сало рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления блюда «Соленое сало с прованскими травами»:

— 400-500 г свиного сала;

— 2 лавровых листа;

— 2 ст. л. соли каменной;

— 0,5 ч. л. смеси перцев молотых;

— большая щепотка смеси сухих прованских трав;

— 2 зуб. чеснока.

Рецепт приготовления соленого сала в домашних условиях с прованскими травами:

Сало для засолки желательно брать не слишком толстое, иначе в середине кусочка может плохо просолиться. Его нужно промыть, обсушить насухо бумажным полотенцем. При желании кожу у сала можно срезать.

Смешать в отдельной емкости соль крупную. Здесь нужна именно крупная каменная соль, так как мелкие кристаллики быстро растворятся и образуется жидкость, а данный способ засолки сала сухой, к тому же каменная соль — природный минерал, не подвергающийся никакой обработке и благодаря этому в ней сохраняются все полезные вещества.

Добавить смесь перцев молотых. Лавровые листики покрошить руками. Всыпать смесь сухих прованских трав.

И, наконец, добавить измельченный чеснок, его нужно просто порубить ножом.

Все перемешать, даже слегка перетереть руками, чтобы ароматизировать соль и смешать все ароматы.

Натереть ароматной солевой смесью сало со всех сторон, если кусок большой, то можно разрезать его на несколько кусочков поменьше, но тогда уменьшиться и время для засолки сала.

Поместить сало в емкость с крышкой и поставить в холодильник. Время засолки — примерно 1,5 суток для кусочка весом около 500 г (сало нужно обязательно пробовать, для кусочка потоньше вполне хватит и суток), после чего всю солевую смесь нужно удалить с поверхности сала ножом. Убрать готовое соленое сало с прованскими травами в холодильник либо в морозильную камеру на хранение. Нарезать лучше слегка подмороженным. В дополнение можно нарезать чеснок тонкими дольками, предложить соленый огурчик, свежие овощи. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Соленое сало с прованскими травами» Елена Волосевич

Сало соленое пряное

Оригинальный  и доступный рецепт засолки сала по-домашнему, ароматное и пряное, чуть островатое, такое сало просто находка для вашего меню засолки сала. Соленое сало появляется довольно часто на нашем столе, оно популярно во многих странах, кусочек вкусного соленого сала с чесноком отлично подойдёт в качестве любой закуски. Сало — это вкусно и полезно, многие диетологи включают в некоторые виды диет, именно сало. Кусочек сала дает много энергии, и тем самым насыщаем полезными веществами наш организм. 

Именно микроэлементы, которые содержаться в сале препятствуют развитию атеросклероза у людей. Но не следует забывать о порциях сала, которых можно употреблять в день, примерно 30-40 грамм сала.
Если вам захотелось самим замариновать или засолить сало в домашних условиях, мы расскажем вам как засолить сало  довольно просто. Но обратите внимание на сало при его покупке, важно правильно его выбрать. Цвет, запах и внешний вид сала — вот на что следует обращать внимание.
Например, если вы видите небольшие остатки щетины на сале — это нормально, и даже хорошо, такое сало выращивалось у нас, потому как, на импортном сале, на его кожице не будет вообще щетины. А шкурку, лучше удалять после приготовления, в ней содержаться вредные вещества.
Если вы боитесь вдруг заразится какими либо паразитами, не переживайте, в сале, с довольно плотной структурой, они не заводятся. А вот если вы покупаете сало с прослойкой мясной, то такая вероятность присутствует, такое сало необходимо дольше готовить, а лучше после приготовления его, или до, подержать сало в морозилке три дня.
Солить сало можно многими методами, один из рецептов сала  соленого хочу вам предложить. Это будет ароматное и пряное чуть острое сало, а два дня будет достаточно для его приготовления.

Ингредиенты для приготовления блюда «Сало соленое пряное»:

— сало — 1 кг;

— чеснок — 4 дольки;

— корень имбиря;

— ягоды можжевельника;

— сухая аджика — 1 ч. л.;

— острый красный перец — 1 ч. л.;

— соль — 5 ст. л.;
— сахар — 2 ст. л.;

— смесь перцев.

Рецепт приготовления сала соленого пряного:

Свиное сало можно мариновать целым куском, чтобы оно быстрее просолилось, можно разрезать его на несколько частей, шкурку можете срезать.

Подготовьте все специи, нарежьте чеснок, имбирь, раздавите ягоды можжевельника. Тщательно и с двух сторон обмажьте сало специями, хорошо промассируйте руками.

Посыпьте сало солью и сахаром, еще раз «сделайте массаж салу».

Сало положите в пакет плотный или в емкость с крышкой, например, судок или контейнер. Плотно замотайте сало и уберите его в холодильник на несколько дней.
Готовое сало лучше хранить в морозильной камере, замотав в пищевую плёнку, так оно не будет стареть, и портиться, и у вас всегда будет свежо малосольное сало. Ещё один плюс мороженого сала — его можно будет тонко нарезать.

Подавайте малосольное сало с бочковыми огурцами, с хреном или с горчицей.

Печенья на сале. Рецепты и фото вкусных десертов

Сало и десерт это странное соотношение. Современные хозяйки в выпечку обычно добавляют масло или маргарин. Рекомендуем попробовать традиционные рецепты и приготовить печенье на сале. Получается нежной и хрустящей. Предлагаем несколько рецептов.

Как приготовить сало. Основные этапы

Полуфабрикат, полученный плавлением жира. Традиционно используется висцеральный и подкожный жир. Часто используется обрезка.Из-за наличия специфического аромата висцеральный жир обрабатывается отдельно.

Обработка сала — простой, но важный процесс. Главное — соблюдать все правила и вехи. Иначе печенье на сале будет усердно работать и не крошится.

Сначала сырье очищается от слоев мяса, крови, любых загрязнений. Далее нужно замочить смесь в подсоленной воде на двенадцать часов. Обязательно несколько раз менять воду.

Готовый полуфабрикат нарезать небольшими кусочками, поставить на средний огонь и запустить процесс плавления.Растопленный жир процедить через марлю, разлить по банкам, плотно накрыть и хранить в прохладном месте.

Печенье Рецепт на сале с конфетами

Яйцо растереть с половиной стакана сахара. Взбивать нужно много, чтобы получилась пышная белая пена, при этом объем должен увеличиться втрое. Постепенно всыпать два стакана муки и полторы ложки разрыхлителя. Растопите сало. Вам понадобится шесть больших ложек жира. Перемешайте все вместе. Тесто должно быть гладким и эластичным. Положить в пакет и поставить на полчаса в холодильник.Далее разделитесь на маленькие шарики. Из каждой сформировать небольшие печенья на сале. Рецепт с фото показывает, как их нужно украсить.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке.Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Самый простой способ — использовать леденцы, разложив их по поверхности.

Бисквитный сэндвич

Пакет маргарина, нарезанный небольшими кусочками. Добавьте в жир большую ложку апельсиновой цедры, пакетик ванили и стакан сахара. Все тщательно перемешать. Небольшую ложку пищевой соды, чтобы погасить уксус и добавить в жидкое тесто. Налейте небольшую пачку жидкой сметаны и шестьдесят граммов сала. В отдельной посуде взбить до образования пены соли с яйцом.Все смешать и хорошо вымесить. Начните добавлять муку. Всего нужно семьсот пятьдесят граммов. Замесить тесто руками до однородного состояния. Он не должен прилипать к рукам. Оставить тесто на несколько часов в холодильнике. Далее разделить на части и из каждой сделать плоское печенье. Выпекать двадцать минут и остудить.

Приготовление белкового крема. Соедините с ним два куки. На каждое изделие нанесите сеточку из шоколадной глазури. Получается очень вкусный десерт.

Печенье на сале.Рецепт с фото

Полстакана сахара, взбить одно яйцо. Добавьте четыре большие столовые ложки какао-порошка. С помощью миксера все тщательно перемешайте. Пять больших столовых ложек мягкого сала нарезать кубиками. Ввести его в тесто и тщательно вымесить. Комочков быть не должно. Небольшой ложкой пищевой соды погасить и всыпать в тесто. Постепенно вводить просеянную муку. Всего нужно около двух чашек. Тесто тщательно вымесить, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на тридцать минут. Благодаря этому он будет более пластичным и однородным.Затем разделите его на маленькие шарики и от каждого сгенерированного печенья.

Выпекать шоколадное печенье на сале рекомендуется пятнадцать минут. Служить.

Печенье «Звездочка»

Полуфабрикат можно использовать в любых пропорциях. Даже печенья на сале без яиц. Рецепт прост.

Двести граммов сала смешать с половиной стакана сахара. Добавьте два стакана муки, ваниль и немного соли. Тщательно замесить тесто и тонко раскатать.Используя формочки для изготовления звездочек, выложите их на противень, наколите вилкой, посыпьте сахаром и запекайте в духовке минут пятнадцать. Оптимальная температура до ста восьмидесяти градусов.

Каждое печенье на сале остудить и покрыть глазурью. Украсить разноцветной посыпкой.

На сале Корзины с протеиновыми сливками и свежими ягодами

Просейте две чашки с кучей муки и насыпьте немного соли. Двести граммов теплого сала нарезать небольшими кусочками.Все ингредиенты измельчите вместе ножом, чтобы получился маленький ребенок. Добавьте два яичных желтка и быстро сформируйте тесто. Сделайте из него шар и оставьте в холодильнике на полчаса.

Далее раскатываем тесто. Слой должен быть не более 4 мм. Нарежьте кружочки из теста. Формы смазать сливочным маслом. Сделать печенье на сале. На фото видно, какой густоты должно быть тесто. Лишнее надо обрезать.

Проколите продукты в нескольких местах, чтобы засыпать их сухим горошком. В противном случае тесто при выпечке разбухнет.На приготовление продукта нужно минут пятнадцать. Температуру рекомендуется выставлять на уровне двухсот градусов. Выпечка остынет, всыпать горошек и аккуратно вынуть заготовки из форм. Залить протеиновым кремом и украсить свежими ягодами.

В заключение следует отметить следующее.

Сало — очень полезный продукт. Он содержит три ценных элемента. Речь идет о холине, витамине Е и селене. И первый пункт это больше всего. Благодаря холину улучшает липидный и белковый обмен, предотвращает развитие атеросклероза и улучшает работу сердца.Это необходимо для правильного функционирования печени. Витамин Е необходим для регенерации тканей. Поэтому иногда рекомендуется вместо масла или маргарина использовать в выпечке сало.

Real Food: рецепты приготовления с салом — Grit

Сало. Что приходит вам в голову, когда вы слышите это слово
? Надеюсь, это самая слоеная корочка для пирогов, самая хрустящая жареная курица и
самых пушистых печений.Этот чистый жир веками использовался на кухнях, и, к счастью,
он возвращается. Фанатики еды повсюду обнаруживают разницу в
в своих любимых блюдах, когда они используют сало вместо гидрогенизированного масла
, такого как рапсовое масло, шортенинг, маргарин и т. Д. Выпеките Perfect Pie Crust , используя
сала, и гости выстроятся в очередь за рецептом. . Жарьте Henrietta’s Spicy Fried
Chicken , чтобы почувствовать, какой должна быть жареная курица. Обеспокоены рисками для здоровья
, связанными с жиром? Не нужно беспокоиться, сало — один из
самых чистых и полезных жиров, если вы покупаете его в свежем виде или в
выращиваете самостоятельно.

Свежеиспеченные булочки с корицей

Острый жареный цыпленок Генриетты

Старомодное печенье из пахты

Хрустящие рыбные котлеты

Домашние лепешки из муки

Любимые яблочные оладьи

Печенье на закваске на сковороде

Пахта кукурузный

Идеальное пирожное с корочкой

Мэн Вупи Пай

Опубликовано 17 июня 2013 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Перерабатывайте и консервируйте овощи, придерживаясь того, что вы знаете, чтобы сохранить то, что вы выращиваете.

Независимо от того, новичок вы или опытный поселенец, вы, вероятно, хоть немного знакомы с различными методами сохранения. Почти у всех есть замороженные продукты, и многие баловались обезвоживанием или консервированием на водяной бане. Но знаете ли вы обо всех существующих методах сохранения и о плюсах и минусах каждого из них? Начнем с […]

Консервирование в домашних условиях полезно и практично.Имея лишь немного ноу-хау, это не должно быть пугающим. Соблюдение правил для каждого вида продуктов, которые вы сохраняете, гарантирует их безопасность и вкус.

Авторские права 2021 г., Все права защищены | Ogden Publications, Inc.

Как визуализировать листовое сало (по рецепту валлийских оладий)

То, что вы видите перед собой, — это весь листового сала, цилиндрическая масса жира, которая проходит вдоль поясницы свиньи. Часть жира покрывает почки; вся масса весит около двух с половиной фунтов свиньи весом 220 фунтов или около того, и ее можно вытащить из полости тела одним махом. Листовое сало — один из лучших видов жира для свиней (конечно, после почтенного сала) благодаря его замечательному вкусу и универсальности. Нейтральный по вкусу с легким пикантным оттенком, жир, не связанный с мякотью, абсолютно чистый и сливочный.

Обычно большая часть сала, которое я готовлю, превращается в конфи, но я всегда ищу способы включить сало в свою выпечку.Корки для пирогов, приготовленные из сливочного масла и сала, намного интереснее, чем корки, приготовленные исключительно из сливочного масла, но, помимо пирога, сало можно использовать почти так же, как масло в выпечке. Из взбитого и взбитого в настольном миксере сала сало получается очень нежное печенье; нарезанный мукой, сало служит основой для других видов кондитерских оболочек, таких как эмпанада.

Если вы покупаете сало у мясника, попросите сало, полученное из листового сала, или, что еще лучше, запросите само сало. Обработка сала на собственной кухне дает дополнительный эффект в виде шкварок, которые остаются в кастрюле после того, как вся жидкость была извлечена. Маленькие хрустящие кусочки золотисто-коричневого жира, шкварки слегка жевательные и сами по себе могут стать пикантной закуской или декадентской начинкой для макарон, хлеба и т. Д.

В книгах рецептов есть всевозможные инструкции, как лучше всего обрабатывать сало, и, конечно же, все эти методы действительны и работоспособны. Некоторые требуют ледяной термометр для измерения температуры жидкого жира; в других вы нарезаете жир на мелкие кусочки перед рендерингом.

Но вот моя проблема с методами, требующими дополнительного оборудования: если вы измельчите сало в кухонном комбайне, вы наверняка сократите время рендеринга, но вам остается очистить пленку жира с пластиковой миски с едой. процессор, что не особо приятная задача. И хотя было бы полезно иметь рядом с собой термометр для конфет, для этой задачи это совершенно несущественно. При отсутствии датчика будьте вдвойне осторожны, чтобы печь была установлена ​​на слабом огне.

По сути, ребята, я пытаюсь сказать, что ничто не должно стоять на вашем пути, когда дело доходит до кулинарного общения с салом. Если вы настолько умен, чтобы получить цельное сало, то все, что вам действительно нужно для его обработки, — это нож и тяжелый горшок.

Нарежьте сало на кубики по 2,5 см, бросьте кубики сала в кастрюлю с небольшим количеством воды и поставьте кастрюлю на слабый огонь, чтобы жир медленно нагрелся. В течение часа или двух кубики сала начнут отдавать жидкий жир.Шипя по пути, кубики жира в конечном итоге превратятся в усики и кусочки хрустящего материала, образуя жидкий жир, который будет золотистым и готовым к употреблению в любом вкусном качестве.

Из всех бесчисленных способов использовать сало в сладостях, мой любимый метод вообще не запекать и не жарить. Скорее всего, сало нарезается вместе с равным количеством масла в муку для выпечки. Цедра и сок лимона, изюм, свежемолотый мускатный орех и корица придают пирогам нужное количество запаха и специй.Едва смешиваясь с молоком, тесто нарезают формочками для печенья или печенья и медленно поджаривают на чугунной сковороде. Поверхность коржей, приготовленных на сковороде, становится хрустящей, а внутренняя поверхность нежной и плотной.

В текстуре этих маленьких чайных лепешек есть что-то совершенно необычное: мякиш похож на лепешку со сливками, но, в отличие от кремовой лепешки, эти маленькие лепешки можно хранить в течение нескольких дней без какой-либо заметной сухости. Фактически, вкус со временем только улучшается: вкус теста становится более мягким; вкус мускатного ореха и корицы становится более выраженным.Рецепт этих тортов под названием Welsh Griddle Cakes, адаптирован из A Baker’s Odyssey, уникального собрания рецептов иммигрантов из Америки, которые, представляя очень много разных народов и культур, все питают нежность к сала.

Пенсильванский голландский рецепт печенья с салом