👌 Пирожки из лаваша, рецепты с фото

Мне очень нравятся лаваши! Причём, абсолютно разные, покупные и домашние, толстые и тонкие. А какие вкусные блюда из лаваша можно приготовить!

Как приятно не отрезать кусочек хлеба, а преломить толстый грузинский лаваш и съесть с ним супчик. Или покрыть сверху вкусной колбаской… а можно свежим сливочным маслом с тоненьким ломтиком сыра… ммм!

Тонкие лаваши в таком варианте мне не так нравятся. Зато они хороши для приготовления различных закусок. Например, рулетов, пирожков… Вот о последних и пойдёт речь в сегодняшнем топике! 

Я пока не встречала людей, которые не любят пирожки. Да, у них могут различаться вкусовые пристрастия в плане начинки, но сама выпечка покоряет практически всех! В этот раз пирожки из лаваша у меня несладкие. Сейчас расскажу об этом подробнее.

Необходимые продукты:

• 4 листа тонкого лаваша

• 1 ч.

  л. домашней горчицы

• пучок укропа

• 130 г полутвёрдого сыра

• соль

• 1 яичный желток

• 1 ч.л. воды

• подсолнечное масло

Приготовление:

Творог (он у меня не сухой, жирностью 9%) я соединила с горчицей и солью, хорошенько размешала. 

Промыла и обсушила укроп, измельчила.

Сыр натёрла на крупной тёрке.

Тщательно перемешала начинку. Она готова!

Каждый лист лаваша я разрезала поперёк на 5 примерно равных частей. Выложила на одну из них начинку — близко к одному концу, наискось.

Завернула свободный край лаваша треугольником.

Затем, не изменяя треугольной формы, загнула край уже с начинкой по вновь образовавшейся линии.

Так продолжила складывать.  

Оставшийся «хвостик» можно отрезать ножом. 

А можно завернуть вниз.

Так проделала со всеми полосками «лавашного теста».

Желток соединила с 1 ч.л. воды и чуть взбила вилкой.

Каждый пирожок смазала желтком с обеих сторон.

Выложила загибом вниз на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарила с двух сторон до румянца.

Начинки хватило точь-в-точь на 20 полосок лаваша, поэтому и пирожков получилось ровно столько же. Было чем похрустеть! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда из лаваша, рецепты лаваша в домашних условиях

Самые простые вкусные рецепты лаваша с фото и понятной инструкцией приготовления — к вашим услугам. Листайте этот раздел и узнаете не только как приготовить лаваш в домашних условиях, но и что можно приготовить с лавашом, каковы оптимальные его сочетания с другими ингредиентами и многое-многое другое.

Словом, открывайте для себя приготовление блюд из лаваша при помощи этого раздела!

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Фарш в лаваше по-провански 4.6

Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

Пицца на лаваше в духовке 4.

7

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

Закусочный рулет с сыром 4.5

Простая и быстрая закуска из серии «гости на пороге»! Поверьте, все будут удивлены, что вы успели приготовить вкусный, нарядный рулет буквально за 20 минут! К тому же, у него есть своя изюминка! …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

быстрые и простые пошаговые рецепты с фото от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 1: Вкуснейший рулет из лаваша с начинкой из овощей и селедкой — рецепт с пошаговыми фото

Приготовить вкусную и сытную закуску под силу всем и каждому, для этого не обязательно использовать дорогие виды рыбы, сыров и мясных деликатесов. Предлагаю сегодня сделать закуску, которая понравится всем, по вкусу получится нежной, знакомой и очень любимой многими.

Готовим рулет из лаваша с овощами и сельдью — своего рода упрощенную вариацию салата «сельдь под шубой». Красивые рулетики из лаваша прекрасно украсят праздничный стол, гости непременно оценят ваш подход к подготовке банкета. От себя вы можете добавить в лаваш селедку, но мне больше нравится, когда кусочки сельди находятся сверху. Итак, подготовим все по списку и приступим.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий армянский – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдь с/с – 100 г
• Майонез – 1 ст.л.
• Зеленый лук – 15 г
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Тонкий армянский лаваш можно приготовить самостоятельно или купить магазинный вариант.

Лаваш расстелить на рабочую поверхность. Смазать лаваш тонким слоем майонеза, который, кстати, можно использовать домашний.

Овощи лучше отварить заранее, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Морковь варится примерно 20 минут, картофель 20-25 минут, свекла варится около 40-50 минут. Очистить вареную морковь и картофель, овощи натереть на средней терке и разложить поверх лаваша.

Далее отварить куриное яйцо – 10 минут в подсоленной воде. Яйцо очистить от скорлупы, натереть на средней терке и разложить поверх овощей.

Зеленый лук вымыть и просушить, нарезать мелко и разложить поверх овощей.

Вареную свеклу также очистить и остудить полностью, после натереть на средней терке и разложить по всей поверхности лаваша. Соль и перец добавить по вкусу.

Свернуть лаваш рулетом.

Нарезать рулет порционными кусками и разложить на тарелку.

Сельдь очистить и удалить кожу, все кости. Нарезать сельдь порционно и разложить на кусочки лаваша. Притрусить все зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Рулет из лаваша с начинкой из сардин и плавленого сыра

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный и простой лаваш с сардинами и плавленым сыром. Такой рулет получается бесподобным, он невероятно сочный и нежный, питательный и сытный. Для приготовления используем качественные сардины в масле, добавим куриные яйца, плавленый сыр, немного зелени.

Рулет из лаваша можно сделать как один большой, так и маленькие порционные рулеты. Подавать рулет к столу можно на красивом блюде, украсив свежей ароматной зеленью укропа, посыпать зеленым луком. Рецепт очень простой, а закуска выходит достойной даже праздничного стола, поэтому, приступим.

Время приг — 25 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

• Лаваш армянский тонкий – 1 шт.
• Сардина в масле – 150 г
• Плавленый сыр – 1 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты. Выбрать свежие куриные яйца, вымыть, после переложить в ковш, сварить вкрутую. Варить яйца в подсоленной воде не более десяти минут, после остудить и почистить. Натереть яйца на крупной терке, сложить стружку в миску.

Плавленый сыр предварительно положить в морозильную камеру на 15 минут, после натереть средней стружкой. Добавить сыр в миску к яйцам.

Укроп сполоснуть и просушить, нарезать укроп мелко и добавить в миску со всеми ингредиентами. Соль и перец добавить по вкусу.

Открыть банку с сардинами, после слить масло, сардины добавить в миску с сыром и яйцами.

Ввести ко всем компонентам майонез, соль и перец. Перемешать все компоненты и снять пробу, отрегулировать вкус.

Расстелить лаваш на рабочую поверхность, смазать приготовленной начинкой. Свернуть лаваш рулетом.

Рулет отправить в холодильник на час, после можно нарезать и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 3: Рулет из лаваша с начинкой из горбуши

Особенно вкусная и потрясающе красивая закуска получается с горбушей. Ее можно заменять другой малосольной красной рыбкой. Дополнительно понадобится огурец и мягкий плавленый сыр. Количество продуктов рассчитано на один лист лаваша.

Ингредиенты

• 140 г горбуши малосольной;
• 170 г мягкого сыра;
• 1 огурец;
• лаваш армянский;
• 40 г укропа;
• 1 болгарский перец.

Пошаговый рецепт классического рулета с горбушей

Шаг 1:

У лаваша срезаем неровные края, чтобы получился прямоугольник. Смазываем его слоем мягкого сыра. Если он густоват, то можно смешать продукт со сметаной или майонезом. Покрываем лаваш равномерным слоем.

Шаг 2:

Нарезаем рыбу тонко, укладываем на сыр, стараемся равномерно распределить. Пустоты заполняем кусочками огурца.

Шаг 3:

Мелко крошим перец и укроп, смешиваем, посыпаем уложенные ингредиенты сверху. Скручиваем тугой рулет. Убираем его на холод. Желательно обмотать в пищевую пленку либо просто кладем в пакет. Часа через два закуску нарезаем, подаем кусочки на блюде с зеленью.

Нарезать рулет из лаваша желательно наискосок. В этом случае получатся симпатичные кусочки. Перец добавляется для яркости, можно использовать желтый либо красный стручок.

Закуски из лаваша — 72 рецепта с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Когда необходимо быстро, просто и вкусно – это к импровизированным «домашним» хачапури из лаваша. Конечно, любой…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр рикотта — 100 г
• Сыр сулугуни — 110 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Если нам необходимо приготовить простой, сытный и быстрый перекус, то всегда на помощь приходит тонкий лаваш . В такой…

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Колбаса варёная — 250 г
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сметана — 60 г
• Соль — 3 г
• Сыр твёрдый — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких…

Ингредиенты

• Брынза — 50 г
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сулугуни — 50 г
• Творог — 250 г

Очень хорошо разнообразить завтрак можно с помощью лаваша. Для приготовления можно использовать предложенные мной…

Ингредиенты

• Ветчина — 50 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лук зелёный — 2 перо
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 4 щепотка
• Сыр твёрдый — 50 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Яйца куриные — 4 шт.

Сегодня делимся потрясающей курочкой. Белое куриное мясо намного полезнее и диетичнее красного, поэтому не оставляет…

Интересный рецепт – одна из главных составляющих успешного ужина! В этом видео мы хотим поделиться очень неординарными…

Ингредиенты

• Куриное филе — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 100 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Тонкий лаваш очень широко используют для приготовления различных блюд. Чаще всего его используют, если надо приготовить…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Петрушка свежая — 20 г
• Сыр твёрдый — 150 г

Из армянского тонкого лаваша можно приготовить множество различных блюд. Это могут быть как горячие и холодные закуски, как…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр рикотта — 500 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Рулеты из лаваша пользуются огромной популярностью и подходят в качестве закуски и для будничного, и для праздничного стола. …

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Сельдь солёная — 1 шт.
• Соль — 1 г
• Сыр плавленый — 150 г
• Укроп свежий — 1 пучок

Существует множество прекрасных закусок, которые не требуют большого количества времени для приготовления, а получаются…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лосось солёный — 180 г
• Огурцы — 1 шт.
• Сыр сливочный — 200 г

Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это…

Ингредиенты

• Кукурузные хлопья — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Молоко — 30 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Хлеб белый — 1 кусок
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Мясные закуски — это то, что любят почти все, кроме вегетарианцев. Их есть бесчисленное количество, и каждый может придумать…

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 300 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 6 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
• Перец душистый — 1 ч. л.
• Смесь специй для мяса — 2 ч. л.
• Соль экстра — 2 щепотка
• Сыр плавленый — 200 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

«Ломти лаваша можно, пожалуй, сравнить с нежным ухом зайца, которое настолько прозрачно, что пропускает солнечный луч», — так…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Творог — 230 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 2 зубчик

Лёгкое и простое блюдо из лаваша. Начинку можно приготовить заранее. Например, я часто делаю всё с вечера, утром у меня…

Ингредиенты

• Колбаса варёная — 150 г
• Лаваш тонкий армянский — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Сметана — 150 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Армянский лаваш и правда, классная штука! Сколько вкусных закусок из него можно приготовить! Одна из моих любимых, это с…

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Морковь по-корейски — 150 г
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 1 г
• Сыр сливочный — 200 г

Предлагаю вам попробовать очередной мой «ленивый» рецепт на одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Здесь я готовлю…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 450 г
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Из армянского лаваша готовят огромнейшее количество закусок, да оно и понятно, ведь продукт этот доступный, а главное –…

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 60 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Простая, вкусная и быстрая еда способна собрать утром за завтраком всю семью. Лаваш с творогом и яблоками — идеальный…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Сахар — 20 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 250 г
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до…

Ингредиенты

• Ветчина — 500 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 5 шт.

И снова наши любимые лаваш и фарш! Сегодня мы подготовили новые рецепты из столь полюбившихся всем ингредиентов….

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 400 г
• Картофельное пюре — 500 г
• Кефир — 150 мл
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 20 г
• Помидоры — 3 шт.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус бешамель — 150 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Томатная паста — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу предложить вашему вниманию очень простой, вкусный, сытный рецепт, в состав которого входят всего 3 ингредиента. Рецепт…

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Сыр моцарелла — 200 г

Сегодня у нас снова лаваш! Мы приготовили 4 очень простых и быстрых, но в то же время очень вкусных блюда, которые должны…

Ингредиенты

• Бекон — 30 г
• Картофельное пюре — 500 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Молоко — 30 мл
• Огурцы маринованные — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Прованские травы — 1 щепотка
• Сметана — 70 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 6 шт.
• Сыр плавленый — 300 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Укроп свежий — 40 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

В это тяжело поверить, но данные треугольники из лаваша готовятся без мяса, но по вкусу очень напоминают мясные. Возможно,…

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 100 мл
• Лаваш тонкий армянский — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.33 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Творог зернистый — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вариантов приготовления рулетов из лаваша много, хочу предложить такой. Этот рулет присутствует на многих наших праздниках,…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Майонез — 6 ст. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сайра консервы — 250 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.

Такая сосиска в лаваше с картофелем и сыром — это простое, но в то же время сытное блюдо, которое можно очень легко…

Ингредиенты

• Картофель — 200 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Соль — 5 г
• Сосиски молочные — 8 шт.
• Сыр твёрдый — 50 г

Армянская советская энциклопедия объясняет слово «лаваш» как «хорошая еда». Кто бы с этим поспорил! В национальных кухнях…

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Майонез — 200 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 4 шт.

Перед вами рецепт простой но довольно вкусной кавказской закуски с сыром и кинзой! Конвертики готовятся очень быстро и не…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 1 пучок
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Сыр сулугуни — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Ох уж этот лаваш! Сколько с ним всего можно сделать, не затрачивая много времени и сил. Такая закуска из лаваша может быть…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Новые, простые и очень вкусные блюда из любимых лаваша и фарша! Они не могут не понравиться! Пробуйте и пишите свое мнение о…

Ингредиенты

• Бекон — 30 г
• Ветчина — 200 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Говяжий фарш — 300 г
• Картофельное пюре — 300 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук сушёный — 1 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Огурцы маринованные — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 80 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Томатная паста — 15 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Лаваш на мангале — неотъемлемая часть любого пикника. Нет, шашлык конечно важнее, но после него, на оставшихся углях, всего…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Лук зелёный — 4 перо
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр сулугуни — 300 г
• Укроп свежий — 1 пучок

Быстрая закуска которая украсит любой стол,пикник, или просто дальнюю поездку. Лаваш с красной икрой и крабовыми палочками…

Ингредиенты

• Икра красная — 90 г
• Крабовые палочки — 150 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Сыр плавленый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Что может быть вкуснее домашнего хлеба? Я сама часто пеку дома хлеб и каждый раз обязательно готовлю из небольшой порции…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Вода — 0.5 ст.
• Говяжий фарш — 150 г
• Дрожжи сухие — 0.5 ч. л.
• Куркума — 1 щепотка
• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Рулетики из лаваша — это вкусная закуска к праздничному столу либо просто для завтрака. В качестве начинки можно…

Ингредиенты

• Колбаса варёная — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сыр плавленый — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Хотим поделиться с вами рецептом, который нас покорил! Самые простые ингредиенты, всего 15-20 минут времени и вы получается…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 1 по вкусу
• Сосиски молочные — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

И снова у нас любимые многими рецепты из обычного армянского лаваша. Простые и более сложные, вкусные и очень вкусные! Всё…

Ингредиенты

• Кетчуп — 3 ст. л.
• Колбасa салями — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0. 33 ч. л.
• Петрушка свежая — 15 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус песто — 50 г
• Сыр адыгейский — 150 г
• Сыр моцарелла — 125 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 15 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Я опять с рецептом из лаваша. Их у меня много, буду понемногу делиться с вами, так как блюда из лаваша очень практичны….

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Сыр Гауда — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Наверное все согласятся со мной, что блюда из лаваша — это очень удобно, практично и быстро. Не надо замешивать тесто, ждать…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Сельдерей листья свежий — 150 г

Потрясающий рецепт!!! Всеми любимый и привычный лаваш заиграет новыми красками. Простейшая и вкуснейшая начинка, быстрое…

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 г
• Чеснок — 1 зубчик

Устали от обычного пюре с котлетами? Из этих ингредиентов можно приготовить что-то новенькое и очень вкусное! Посмотрите,…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 125 г
• Картофель — 500 г
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук сушёный — 10 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Свиной фарш — 125 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл
• Травы Греции — 0.5 г
• Укроп сухой — 10 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.

Лаваш с творожно-крабовой начинкой — выигрышная закуска, которая подходит для любого случая. Такую закуску можно подавать на…

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Творог — 150 г

Мало тех, кто представляет себе новогодний стол без салата «Сельдь под шубой». С каждым годом наши хозяюшки представляют…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Свёкла — 2 шт.
• Сельдь солёная — 150 г
• Творожный сыр — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить отличную закуску — сырные палочки из лаваша. Готовится такая закуска невероятно просто, а получается…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Мы часто можем наблюдать такую картину, когда очень простое в приготовлении блюдо первым и «на ура» расходится на…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Тунец консервированный — 1 банка
• Яйца куриные — 2 шт.

Острые куриные конвертики в лаваше с томатной пастой — довольно простое и очень сытное блюдо, которое отлично подойдёт в…

Ингредиенты

• Куриное филе — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Сегодня мы приготовим отличный вариант горячей закуски — сосиски в лаваше. Если у вас имеется тонкий армянский лаваш, время…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 7 шт.
• Сыр плавленый — 130 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Лаваш — уникальный продукт. В него можно завернуть все ваши любимые продукты. Вдобавок, это будет не только вкусно, но и…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Печень трески в масле — 1 банка
• Сыр твёрдый — 125 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.

Если вы не очень сильно любите возиться с тестом, но хотите полакомиться пирожками, то выход есть! Приготовьте себе и своим…

Ингредиенты

• Вода — 40 мл
• Крахмал картофельный — 15 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Сахар — 25 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Лаваш – это тот продукт, который полюбился каждой хозяйке, ведь с его помощью можно не ограничивать себя в фантазиях и…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Майонез — 50 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Форель слабосолёная — 100 г

Что можно завернуть в Лаваш на скорую руку. Рулетики из лаваша с красной рыбой (семгой) и сливочным сыром

Что можно завернуть в Лаваш на скорую руку. Рулетики из лаваша с красной рыбой (семгой) и сливочным сыром

Для приготовления такого рулета нам понадобится:

• армянский тонкий лаваш,
• слабосоленая красная рыба (семга, форель. кета) – 200 грамм,
• мягкий сливочный сыр (не плавленный, ищите мягкие сыры в баночках вроде Альметте, Креметте, Виолетте, Филадельфия, Маскарпоне) – 180-200 грамм,
• лимонный сок – 1-2 чайные ложки, сбрызнуть рыбу.
• зелень по вкусу,

Чтобы приготовить рулетики из лаваша с семгой и сливочным сыром, нарежьте тонкими ломтиками слабосоленую семгу. Чем тоньше будут кусочки, тем проще будет завернуть рулет и аккуратнее он будет выглядеть.

Далее разложите лаваш на доске или столе (желательно на чистой поверхности или пищевой пленке).

Размажьте сливочный сыр по лавашу тонким равномерным слоем. Затем, разложите ломтики рыбы, но не вплотную, а с небольшими промежутками. Неплохо получится чередовать вкус сыра и рыбы в слоях, если положить их в шахматном порядке.

Слегка сбрызните лимонным соком семгу, чтобы подчеркнуть ее вкус. Для этого отлично подойдет кулинарный спрей, который поможет нанести лимонный сок тонким ровным слоем.

После этого вы можете посыпать лаваш с сыром и рыбой тонким слоем мелко нарубленной зелени. Отлично подойдут укроп или зеленый лук. Но я не рекомендую класть зелени слишком много, так как она может забить нежный вкус рыбы и сыра. Лучше украсьте рулетики зеленью сверху, при подаче на стол.

Сверните лаваш очень плотной колбаской, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, как минимум на пол часа. Лаваш за это время пропитается и станет мягче.

Доставайте рулет из холодильника прямо перед подачей на праздничный стол. После того, как вы развернули его, нарежьте кружочками толщиной 2-3 сантиметра ровно поперек, если хотите, чтобы порции были поменьше, или по диагонали, что сделает кусочки длинными и более крупными.

Разложите красиво на тарелке и украсьте зеленью или помидорками черри.

Видео Рулет из лаваша — 2 самые вкусные и быстрые начинки

Что можно завернуть в тонкий Лаваш рецепт. Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами

С консервами рулеты получаются тоже обалденные, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Нам потребуется майонез,
• 4 листа лаваша,
• 3 куриных яйца,
• зеленый лук и укроп,
• 200 грамм консервированной рыбы (любой, какая больше нравится),
• 100 грамм сыра (идеально, если он будет твердый).

Приготовление:

1. Необходимо разложить на столе 4 пласта лаваша и хорошо промазать их майонезом. Каждый из них будет для отдельных ингредиентов. На первый нужно положить мелко нарезанные яйца, второй отдадим под сайру (ее заранее нужно перемять), третий будет использован для сыра. Зеленью для вкуса и аромата можно посыпать каждую часть.

2. Теперь читайте внимательно. Сначала необходимо скрутить в рулет первый пласт, далее разместить его в самом начале второго пласта и дальше скручивать, затем разместить его в начале третьего пласта и свернуть все до конца.

Такой сытный рулет должен в обязательном порядке пропитаться в холодильнике как минимум два часа, если есть возможность, то лучше приготовить его с вечера и убрать в холодильник на всю ночь, а утром уже попробовать его на вкус.

Что можно завернуть в Лаваш тонкий. Что можно в лаваш завернуть? Рецепты и фото

Слова профессионалов о том, что можно в лаваш завернуть практически все, что угодно, уже давно подтверждены массой всевозможных рецептов. Эта пресная лепешка готова «принять в свои объятия» любую более или менее держащую форму начинку. И при этом вкус полученного блюда будет действительно пристойным. Да что далеко ходить. Даже если банальную вчерашнюю котлету завернуть в лаваш и пару минут подержать в микроволновке, можно в итоге отлично позавтракать. А если еще добавить к котлете кусочек сыра, то завтрак получится не только сытным, но и довольно изысканным. Правда, с учетом того, какие чудеса творят наши хозяйки с лавашом, такой подход можно назвать варварским. Конечно, чтобы создать более изысканное блюдо, придется все же потрудиться, однако много времени это в любом случае не займет.

Вот давайте и поговорим о том, что можно завернуть в лаваш. Рецепты некоторых блюд, которые мы хотим представить в нашем обзоре, уже давно прочно обосновались на страницах кулинарных блокнотов наших хозяек, тем не менее ввиду их особой популярности мы все же позволим себе напомнить вам принцип приготовления самых лучших блюд. Кроме того, приведем и несколько необычных вариантов, о которых знают далеко не все. Но сперва рассмотрим несколько общих вопросов.

Какую начинку можно завернуть в лаваш

Конечно, утверждение о том, что в этот пресный пласт можно заворачивать абсолютно все, несколько утрировано. Тем не менее выбор начинок более чем многообразен. Причем порой их сочетания вызывают даже удивление. Более того, из лаваша готовят не только холодные закуски. В него некоторые кулинарки заворачивают фарш с рисом и тушат наподобие голубцов, делают блинчики с творогом или другой начинкой, штрудель с яблоками и пирожки. Но все же наиболее популярными считаются рулеты. Что можно в лаваш завернуть при их приготовлении? Да много чего. Для повседневного стола делают рулеты со всевозможными овощами, творогом, рыбными консервами, ветчиной, мясом, сыром, сдабривая начинку всевозможными соусами. На праздники же готовят блюда с красной рыбой, икрой, копченостями. В общем, всего не перечислить. И надо сказать, все блюда получаются не только вкусными, но и чрезвычайно привлекательными внешне. Все эти рулеты по праву считаются украшением любого стола.

Общие принципы приготовления

Лучше всего для приготовления брать лаваш прямоугольной формы. Сворачивают его, как правило, вдоль, а не поперек. Если хочется сделать рулет внушительной толщины, нужно использовать многослойный принцип. То есть намазать на лист начинку, затем накрыть ее вторым листом, снова намазать, а после свернуть. После приготовления рулет некоторое время нужно выдержать в прохладном месте, чтобы лаваш пропитался и стал мягче. Если нужна круглая форма, края листов можно обрезать по кругу. Ну а в случае приготовления тех же блинчиков лаваш режется на кусочки нужного размера.

Далее рассмотрим более конкретно, что можно завернуть в тонкий лаваш. Рецепт рулета с крабовыми палочками у многих наших кулинарок стоит на первом месте в списке закусок, так как является беспроигрышным вариантом и нравится абсолютно всем.

Лаваш + крабовые палочки

Нужно взять лист лаваша, обильно смазать его майонезом и посыпать любимой порезанной зеленью. Накрыть вторым пластом. Его тоже обмазать майонезом, полностью укрыть порезанными крабовыми палочками (достаточно будет на один рулет пачечки весом в триста граммов), закрыть еще одним листом, промазать и его и посыпать тертым сыром. Свернуть в рулет, оставить на часок в теплом месте, а затем отправить в холодильник. Через пару часов изделие можно нарезать на кусочки и подавать к столу.

Лаваш + семга

Очень вкусная и необыкновенно красивая закуска. Если вы не знаете, что можно в лаваш завернуть во время приготовления праздничных блюд, непременно остановитесь на этом варианте. Точно не прогадаете. Так как кусочки рыбы будут разваливаться, необходимо приготовить для них специальный загуститель. Как правило, чаще всего для этого используется смешанный с майонезом тертый сыр. При желании можно взять и мягкий плавленый. Дело вкуса. Итак, как и в первом случае, лист лаваша обмазываем майонезом, посыпаем зеленью, накрываем вторым. Его поверхность старательно смазываем приготовленной массой из сыра, плотно укладываем сверху тоненькие кусочки, скажем, семги (для одного рулетика потребуется граммов четыреста рыбы), свернем как можно туже. Часок подержать в тепле, после можно отправлять в холодильник. Резать тонкими кусочками, не более полутора сантиметров толщиной.

Простой вариант

Что можно завернуть в тонкий лаваш из простых продуктов? Как быстро сделать бюджетную закуску? Используйте вместо начинки палочку-выручалочку многих наших хозяек – рыбные консервы. Причем подойдут практически любые, в масле.

Натрите одну морковку, меленько порежьте лучок. Обжарьте овощи, оставьте на время для остывания. С рыбы слейте все масло, а саму ее переложите из баночки в другую посуду и разомните старательно вилкой. Затем соедините с овощами. Возьмите лист лаваша и смажьте одну его половинку любым мягким сыром, а вторую – майонезом. Затем по лавашу с соусом распределите рыбу с овощами, а ту часть, на которой сыр, посыпьте зеленью. Рулет начинайте сворачивать с того края, где лежит рыба. Такому рулетику для пропитки хватит и часа. Как видите, готовится он достаточно быстро, да и продукты для него нужны самые простые.

Мясной рулетик

Это вариант, который уже требует запекания. В качестве начинки используется фарш, который можно завернуть в лаваш как в сыром виде, так и предварительно обжарив. По большому счету, особого значения это не имеет. Главное – подготовить его соответствующим образом. То есть посолить, поперчить и смешать с яйцом. Также нужно сделать зажарку из лука и моркови. Затем смешать по три ложечки столовые кетчупа и майонеза, смазать этой смесью один лист, положить на него второй, также обмазать его поверхность. Сверху разложить фарш, покрыть его зажаркой и свернуть лаваш в рулет. Запекать полчаса в духовке. Подавать лучше горячим, так как лаваш после запекания достаточно быстро становится твердым. Впрочем, в случае необходимости можно разогреть рулет в микроволновке.

Сигары берек

Полкилограмма творога надо смешать с двумя желтками, добавить мелко порезанный укроп, посолить и старательно размешать. Тот, кто любит поострее, может добавить в начинку и мелко нарезанный чесночок. Лаваш нужно порезать на небольшие полоски, сантиметров по 10 шириной каждая. Одну столовую ложечку начинки надо распределить по краешку кусочка, а затем свернуть его в трубочку. Полученные изделия надо обжарить на растительном масле до появления интенсивного золотистого оттенка.

В принципе, рецепт можно использовать в качестве базы для экспериментов. Что можно завернуть в тонкий лаваш еще для приготовления подобных сигар? Да тоже многое. Сосиску, например. Или сделать начинку из тертого сыра, вареного яйца и зеленого лука. А можно нарезать ветчину и сыр тоненькими полосочками. В общем, фантазировать можно, как угодно.

Буррито

Не знаете, что можно в лаваш завернуть, чтобы приготовить что-то новое и оригинальное? Положите в него мексиканскую начинку и скажите домашним, что это буррито. Конечно, жители этой жаркой страны вряд ли смогли бы узреть в вашем кулинарном шедевре аналог блюда их национальной кухни, тем не менее родным угодить точно получится. А для начинки смешайте мелко порезанные три помидорки, две луковки, два огурца, по сто пятьдесят граммов обжаренных грибов и ветчины, по сто граммов натертого сыра и майонезного соуса. При желании можете добавить в смесь петрушку. Посолите, заверните в лаваш, складывая его конвертиком, смажьте сверху каждый майонезом, присыпьте тертым сыром и поставьте минут на пять в микроволновку.

А как насчет сладенького?

Что можно завернуть в лаваш, чтобы в итоге получить вкусный десерт? Далеко ходить не нужно. И тратиться особо на продукты тоже. Возьмите простые яблоки, только желательно не особо кислые. Снимете с них кожуру. Впрочем, если не очень хочется возиться, этот этап можно и пропустить. Натрите яблоки на крупной терке, добавьте корицу и много сахара. Размешайте. Порежьте лист лаваша на четыре части, заверните начинку, сложите конвертиком и сразу же обжарьте на сковороде. Вот так без особых трудов и затрат вы получите вполне приличный десерт к чаю.

Что завернуть в Лаваш пп. Что завернуть в лаваш

Совет от редакции: выбирайте для рулетов свежий тонкий лаваш из бездрожжевого теста. Свежесть — гарантия того, что он при сворачивании не порвется. Ингредиенты подготавливайте и измельчайте до того, как будете намазывать и сворачивать рулет.

1. Отварная куриная грудка, нежирный твердый сыр, густой йогурт без добавок.
2. Обезжиренный творог, зелень, несколько зубчиков чеснока, пара ложек густого йогурта без добавок, соль, перец.
3. Куриное филе (отварное или приготовленное на пару), вареные яйца, болгарский перец, твердый сыр, свежий базилик, густой йогурт без добавок.
   
4. Обжаренные на сливочном масле шампиньоны с луком, пучок укропа, пастоподобный плавленый сыр, горсть измельченных грецких орехов.
5. Филе семги, свежий огурец, зелень укропа, несколько капель лимонного сока.
   
6. Сыр сулугуни (мелко нарезать), морковь, приправленная солью, перцем и лимонным соком, густой йогурт без добавок, свежий базилик или кинза.
7. Рыбное филе, приготовленное на пару, оливковое масло, лимонный сок, орегано, листья салата. На лаваше разложите листья салата, а сверху измельченное рыбное филе, смешанное с маслом, орегано и лимонным соком. Сверните.
8. Болгарский перец, свежий огурец, вареное яйцо, листья салата. Смесь оливкового масла, горчицы и лимонного сока для легкой заправки.
9. Отварная свекла, отварная морковь (натереть и то, и другое), чеснок, измельченные грецкие орехи, густой йогурт без добавок для заправки.
10. Листья салата или рукколы, паста из нута (хумус).
    
11. Консервированный тунец в собственном соку, листья салата, свежий огурец, помидор, болгарский перец.
12. Паста из бланшированного шпината и нежирного творога, соль, перец.

Блюда из тонкого лаваша на сковороде. Пошаговые рецепты вкусных блюд из тонкого лаваша

Использование армянского лаваша в кулинарии почти всегда обусловлено желанием получить быстрый результат и при этом создать имитацию сложной времязатратной композиции. Блюда из лаваша могут казаться очень сложными, но приготовление каждого занимает столько времени, сколько мы готовы ему уделить – от 10 минут, если речь пойдет о простых рулетах без тепловой обработки, и в пределах часа – если в планах имеется полноценный сытный ужин.

И, что очень важно для людей, следящих за своим весом, лаваш является источником многообразия диетических блюд, так как сам он не содержит ни дрожжей, ни жиров. Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты.

Блюда из тонкого лаваша на сковороде

Утомительное приготовление теста зачастую отбивает у занятых хозяек всякое желание разнообразить стол.

В таких случаях тонкий лаваш оказывается просто находкой, ведь у него есть неоспоримое преимущество – он подходит под любую начинку и при этом, его можно запекать, подрумянивать на решетке гриля и, конечно, жарить на сковороде.

Жареный лаваш с сыром

Ингредиенты	Количество
лаваша —	4 тонких
молодого укропа —	20 г
сыра твердого несоленого сорта —	160 г
растительного дезодорированного масла —	2 ст. л.
перца молотого —	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 225 Ккал

Если вы считаете калории и держите определенную диету без жиров, то можно не использовать масло при обжарке, но тогда для готовки необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Время на готовку – 30 мин.

Тонкий лаваш | Домашняя кулинария

Тонкий бездрожжевой лаваш — очень нужная, даже незаменимая на кухне вещь. Сложно переоценить легкость и быстроту приготовления множества разнообразных блюд из лаваша. Самый тонкий полупрозрачный лаваш у нас в Ростове, продается на Центральном рынке в молочных рядах вместе с домашними молочными продуктами. Листы этого лаваша больше по площади и гораздо тоньше, чем у магазинного. Его пекут местные армяне, предки которых по указу Екатерины II в 1779 году поселились в низовьях Дона после переселения из Крыма. Это почти одновременно с официальной датой появления США как государства! Удивительно, что более, чем за 200 лет, донские армяне не забыли своего языка, не ассимилировались и сохранили традиционную кулинарию, как одну из составляющих самобытной культуры. Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Тонкий армянский лаваш

На кулинарных сайтах чего только ни предлагается приготовить с использованием тонкого бездрожжевого лаваша. Из него делают оригинальные быстрые закуски, пекут эффектные и вкусные пироги и рулеты с разнообразной мясной, овощной, сырной, грибной и рыбной начинкой, быстрые штрудели с яблоками, его используют вместо теста фило и слоеного теста. Чтобы лаваш всегда был под рукой, заворачиваю по одному листу в полиэтиленовые кульки и храню в морозильнике. Конечно, размороженный лаваш намного хуже свежего, но для выпечки прекрасно подходит и выручает в ситуации, когда совсем нечем накормить случайного гостя. При формировании пирогов лаваш можно как угодно кроить и делать это лучше всего обычными ножницами. Если вы хоть раз испечете что-нибудь с использованием лаваша, уверена, что начнете экспериментировать и придумывать все новые и новые рецепты пирогов с разной начинкой.

Краткий рецепт как приготовить армянский лаваш на сковороде в домашних условиях: на 20 штук размером со сковороду

• Мука — 700 грамм
• Горячая вода — 400 мл
• Масло растительное — 4 столовые ложки
• Соль крупная (не экстра) — 2 чайные ложки

Замесить мягкое, не липкое, эластичное тесто, затянуть пленкой и оставить на полчаса, разделить на 20 колобков, накрыть. Каждый колобок раскатать как можно тоньше и жарить на раскаленной сухой сковороде на слабом огне с двух сторон. Сложить лаваши стопкой и накрыть влажным полотенцем.

Когда я использую духовку, то перед выключением выкладываю на сухой противень нарезанный произвольными кусочками лаваш и через 3-4 минуты выключаю духовку. Несмотря на непритязательность и простоту приготовления, подсушенные таким образом невесомые кусочки лаваша — очень приятная и нейтральная хрустящая закуска.

Подсушенный в духовке лаваш

Ниже привожу ссылки на неоднократно приготовленные и проверенные блюда из лаваша.

Бртуч — холодная закуска. Рулет из лаваша со свежими овощами, зеленью домашним сыром

Бртуч, армянская закуска из лаваша со свежими овощами, зеленью и домашним сыром

Пирог с курицей, вареными яйцами и зеленым луком — пирог с традиционной начинкой, но большое количество зелени и добавление черных оливок делает его вкус свежим и оригинальным

Пирог с курицей

Еще оригинальная и эффектная закуска — тарталетки из лаваша. Начинка, конечно, любая

Тарталетки (корзиночки) из лаваша

Хрустящие жареные трубочки (нунчаки) с начинкой из сыра твердого сорта

Жареные трубочки из лаваша с сыром

Баница — пирог с творогом по мотивам болгарской выпечки

Пирог с творогом

Пирог из лаваша с цветной капустой, рисом и зеленым луком — легкий овощной закусочный пирог. Тем, кто избегает лишних калорий, можно исключить из начинки рис

Пирог с цветной капустой

Чипсы из лаваша в микроволновке — безвредные чипсы, которые можно даже детям, не навредят здоровью и фигуре, а хрустят как настоящие!

Чипсы из тонкого лаваша в СВЧ

Двухслойный эффектный пирог с двумя видами начинки — одна из картофеля с добавлением брынзы и зелени, вторая — из курицы с грибами и сладким перцем

Двухслойный пирог

Пирог с консервированной горбушей, красным рисом и шампиньонами — замечательно вкусный, несмотря на быстроту и простоту приготовления

Пирог с горбушей

Трубочки из лаваша с творожно-сырной начинкой, обжаренные на сковороде в масле — горячая закуска

Жареные трубочки из тонкого лаваша с начинкой из сыра с творогом

Пирог с домашним сыром и большим количеством свежей зелени — классическое сочетание, очень популярное в кавказской кухне

Пирог с домашним сыром

Яйца, жаренные в конвертиках из тонкого лаваша — горячая закуска, идеальная на завтрак под чашечку кофе

Яйца, жаренные в лаваше

Еще прекрасный завтрак на скорую руку, хачапури из лаваша на сковороде, рецепт — чемпион по быстроте и простоте

Хачапури (пирог с творогом и зеленью) на сковороде из тонкого лаваша по простому рецепту

Мясной пирог с зеленью — вкусный и нежный, что-то среднее между пирогом и запеканкой

Мясной пирог

Салат Фаттуш  — освежающий овощной салат с мятой и чипсами из поджаренного лаваша

Салат фаттуш с поджаренным лавашем и мятой из сезонных овощей

Яблочный штрудель в лаваше — хрустящий яблочный десерт для ленивых

Яблочный штрудель для ленивых в лаваше, быстрый рецепт

И еще, похожий штрудель в лаваше, но веганский рецепт. А получается не хуже, очень вкусно и нереально просто

Веганский штрудель в лаваше

Интересный рецепт сладкой выпечки — коричные и творожные завитки из лаваша, легкий и хрустящий десерт

Печенье сладкие творожные и коричные завитки из тонкого лаваша

Летний десерт без выпечки, трубочки из лаваша с абрикосовым заварным кремом, крем можно приготовить почти с любыми ягодами и фруктами

Летний десерт без выпечки, трубочки из тонкого лаваша с абрикосовым кремом

Конверты из лаваша с начинкой из рыбного филе и творожного сыра — нежное филе судака или любой некостистой рыбы с творожным сыром и свежей зеленью, запеченное в хрустящем конвертике из лаваша

Филе рыбы с творожным сыром и зеленью в конвертике из лаваша

Рулетики из лаваша с различной начинкой — простейшая, чрезвычайно популярная закуска. Выбор начинки — вопрос вашей фантазии и кулинарных предпочтений. Я чаще всего готовлю с двум видами начинки.

Закусочные рулеты из лаваша

Колобки из лаваша — оригинальная несладкая выпечка, вкусная, красивая, с хрустящей верхушкой. Начинка может быть любой, в этом рецепте — овощная

Колобки из лаваша с овощной начинкой

Тонкая, очень тонкая пицца на лаваше — рецепт из тех, что выручат когда нет времени или желания готовить, просто, вкусно, красиво!

Тонкая пицца на лаваше

Конверты из лаваша с творожно-сырной начинкой на гриле  мультипекарь Редмонд — простая и быстрая горячая закуска

Лавашные конвертики с творогом и сыром на гриле, горячая закуска

Закусочный пирог с демократичной начинкой из колбасы, сыра, яиц с рисом, луком и зеленью по простому рецепту

Закусочный пирог из лаваша с колбасой, сыром, яйцами, рисом и зеленью

Рыба (щука) в лаваше с овощами и шампиньонами, запеченная в духовке, простое рыбное блюдо, вкусное ароматное, сытное, легкое

Щука в лаваше с овощами и грибами в духовке

Жареные пирожки из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом, простой быстрый рецепт горячей закуски

Конверты из лаваша с творогом, шпинатом и вареными яйцами, жаренные на сковороде

Ленивая ачма, закусочный пирог на скорую руку с двумя видами сыра и свежей зеленью

Ачма из тонкого лаваша, ароматный закусочный пирог с сыром и зеленью

Быстрый закусочный пирог на сковороде, ленивая грибная пицца с шампиньонами

Ленивая пицца с грибами из лаваша на сковороде

Ленивая пицца на сковороде с помидорами, сыром и колбасой, закусочный пирог мгновенного приготовления

Быстрая ленивая пицца из лаваша по очень простому рецепту на сковороде

Отличного всем здоровья и творческих кулинарных успехов!

12 Вкуснейших Начинок для Рулета из Лаваша

 

Такую закуску как рулет из лаваша наши хозяюшки начали готовить недавно, и на Домашнем Ресторане я уже писала, как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками и грибами, и  рассказывала как сделать рулетики из лаваша с сыром и рукколой.

Оба рецепта очень хороши, но рулет в лаваше – это огромное поле для кулинарных экспериментов, и ввиду приближающихся праздников, почему бы не дать разгуляться фантазии? Поэтому, я решила собрать свои любимые рецепты лаваша с разными начинками одной статье, и если у вас есть свои оригинальные идеи, как вы готовите рулет из лаваша, пожалуйста, делитесь в комментариях. Вкусный рулет из лаваша это идеальная закуска на праздник, поэтому моя коллекция постоянно будет пополняться вкусными начинками для лаваша.

Быстрые закуски из лаваша – это козырь современных хозяек, и приготовить вкусный лаваш с начинкой можно буквально за считанные минуты. Очень надеюсь, друзья, что мои идеи чем начинить лаваш облегчат вам процесс планирования праздничного меню. Фаршированный лаваш это не только украшение любого праздничного стола, но вкусная,  сытная и универсальная закуска которая, как правило, нравится всем гостям без исключения.

Закуска в лаваше «Ностальгия» со шпротами

Искушенных почитателей разнообразных холодных закусок из лаваша трудно удивить, но все же я попробую. Рецепты блюд из армянского лаваша  поражают своим многообразием вариантов, и если вы в поиске новой и интересной начинки для лаваша, предлагаю вашему вниманию вкусный лаваш с начинкой «Ностальгия» со шпротами и сыром.

Это как раз тот случай, когда из самых обычных и традиционных для нас продуктов получается невероятная закуска на праздник со вкусом таких любимых шпротов, и нежной сырной начинки с чесночным вкусом. Рулетики из лаваша со шпротами точно понравятся всем вашим гостям, и этот закусочный рулет из лаваша по праву можно считать универсальной закуской. Если вы еще не передумали готовить рулет со шпротами, тогда добавляйте рецепт в закладки, или распечатайте прямо с сайта. Рецепт ЗДЕСЬ.

Начинка «Праздничная фантазия» с красной рыбой

Вкусные закуски из лаваша поражают многообразием вариантов, а рулет из лаваша с красной рыбой по праву считается королевской закуской. Но различных интерпретаций на кулинарную тему, какими могут быть рулеты с рыбой достаточно много, и сегодня я предлагаю вашему вниманию рулет из лаваша с семгой, зеленым салатом и сыром.

Получаются очень вкусные и праздничные рулеты из армянского лаваша. Слабосоленая семга отлично сочетается с нежным колбасным сыром, а зеленый лук и хрустящий салат придают закуске из лаваша свежесть.  Такой рыбный рулет из лаваша украсит любой праздничный тол, и привнесет новизну в традиционное праздничное меню. Рецепт ЗДЕСЬ.

Рецепт рулетиков «Крабовый рай»

Крабовый рулет из лаваша был мой самой первый армянский лаваш с начинкой, который я приготовила у себя на кухне. Этот рулет из лаваша с крабовыми палочками получил много откликов среди моих друзей и знакомых, и с тех пор разные рулеты из лаваша с крабовыми палочками частые гости на моем праздничном столе.

Крабовые палочки отлично сочетаются с маринованными шампиньонами, а нежный плавленый сырок в компании с чесноком и ароматной зелени придают этой закуске легкую пикантность. Готовится этот рулет из армянского лаваша очень просто, и самое трудоемкое – это подготовка ингредиентов. Как приготовить рулет из лаваша «Крабовый рай», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Сырная начинка «Сырный микс»

Такая закуска как рулет из лаваша с сыром мало кого удивит, но все же предлагаю вам попробовать приготовить рецепт лаваша с сыром, который понравится даже самым искушенным сырным гурманам. В рецепте используются разные сорта сыра, которые вы можете изменять по своему вкусу, чтобы каждый раз получались новые рулеты с сыром из лаваша.

Получается этакий сырный микс – очень вкусный и интересный, необычный и аппетитный! Так что рекомендую непременно попробовать  рулет из лаваша с тремя видами сыра – такой закуской вы сможете удивить самых привередливых гостей. Как сделать лаваш с сыром, я писала ЗДЕСЬ.

Рулетики с курицей и грибами «Кумушка»

Удобнее всего перед праздниками пользоваться проверенными рецептами, и вкусные начинки для лаваша на вес золота, но если вы хотите удивить своих гостей новой и интересной закуской, тогда предлагаю вашему вниманию рулет из лаваша с грибами и копченой курицей. Рулет из лаваша с курицей и грибами получается невероятным! Все ингредиенты в этой начинке сочетаются идеально. Жареные грибы с луком в компании копченой куриной грудки дополняет мягкий плавленый сыр.

Такая начинка в тонкий лаваш отлично подойдет для выездного мероприятия на природу, или для офисного застолья, т.к. грибной рулет из лаваша с курицей можно приготовить заранее, он не потечет и не поплывет от длительного хранения. Как приготовить закуску из лаваша с курицей и грибами, я писала ЗДЕСЬ.

Крабовый рулет «Санторини»

Крабовый рулет из лаваша по праву можно считать классикой праздничных закусок, но сегодня я хочу представить вам рулеты из лаваша с крабовыми палочками в совершенном другом свете. Встречайте: вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками, брынзой, укропом и сметаной!

На выходе получается очень интересный вариант начинки для лаваша с традиционными ингредиентами и греческими нотками во вкусе.  Кроме того, такие рулетики из крабовых палочек могут послужить отличной идеей закуски на пикник. Интересно? Посмотреть рецепт как приготовить рулет из лаваша «Санторини» вы можете ЗДЕСЬ.

 Лаваш с начинкой «ДежаВю»

Давайте приготовим рулетики с начинкой, основу которых и будет составлять забытый всеми салатик с крабовыми палочками в немножко обновленной кулинарной интерпретации. Такой крабовый рулет из лаваша станет желанной закуской на вашем праздничном столе, и, безусловно, пополнит ваши рецепты закусок в лаваше.

Рулеты из лаваша с крабовыми палочками получаются сочными, благодаря листьям салата и майонезу, а яйца и плавленый сырок делают эту закуску из лаваша сытной и отлично подходящей под крепкие спиртные напитки. Будет вкусно, поверьте! Как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками «ДежаВю», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Закуска с корейской морковкой и ветчиной «Пять минут»

Мое недавнее открытие — рулет из лаваша с ветчиной и корейской морковью. Получается очень вкусный рулет из тонкого лаваша, честное слово! И как красиво – ярко и солнечно! И это именно тот случай, когда закусочный рулет из лаваша готовится за считанные минуты. Не смотря на всю простоту  ингредиентов, у вас получится вкусная и недорогая закуска на праздник. Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковкой и ветчиной, я писала ЗДЕСЬ.

Рецепт рулетиков с консервами «Рыбная фантазия»

Рыбный рулет из лаваша – это еще не значит, что нужно готовить закуску из дорогой красной рыбы. Если приготовить рулет из лаваша с рыбными консервами, то получится не менее вкусно и празднично, а кошелек при этом точно не пострадает.

Чтобы у вас получилась действительно вкусная закуска из лаваша с консервой, рекомендую использовать консервированный тунец и твердый сыр. Дополнят наши рыбные рулетики из лаваша, создавая визуальный контраст, свежие листья салата и майонез. Как приготовить рулет из лаваша с консервами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Рулет из лаваша с креветками и сыром «Аквариум»

Если вы планируете праздничное меню, и ищите универсальную закуску, то рулет из лаваша с красной рыбой и креветками, именно то, что нужно! Рыбный рулет из лаваша в компании с креветками, нежным плавленым сыром и свежим салатом складываются в идеальную закуску.

Получаются очень вкусные рулетики из красной рыбы с выраженным вкусом морепродуктов и нежным плавленым сыром. Даже гурманы не откажутся попробовать ваш рулет из лаваша с семгой и креветками! Как приготовить лаваш с красной рыбой, сыром и креветками, я писала ЗДЕСЬ.

Закусочные рулетики из лаваша с селедкой и авокадо «Кардинал»

Ищите, что можно приготовить из тонкого лаваша, чтобы получилось интересно и неизбито? Лучшие начинки для лаваша я собрала для вас в одно месте, и предлагаю вам попробовать приготовить рулет из лаваша филе селедки и авокадо. На первый взгляд, может показаться: при чем тут заморское авокадо к нашей русской селедке?

Но сочетание пряной селедки с мягким ореховым вкусом авокадо просто превосходное! Дополняют лаваш с селедкой огурец, яйцо, горчица в зернах и майонез – отличный вариант, чтобы пополнить рецепты блюд из армянского лаваша в вашем кулинарном блокноте. Рецепт можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепт лаваша с начинкой с брынзой «Диетическая»

Если вы ищите рецепт рулета из лаваша, который не прибавит лишние сантиметры к талии, то лаваш с зеленью и сыром брынза подойдет как нельзя кстати. Вкусные рулетики с начинкой из сыра брынза, огурца, сметаны и зелени подойдут не только в качестве закуски на пикник к шашлыкам, но и в качестве закуски на праздники.

Самое главное достоинство этого рулета из лаваша с сыром – его сочность. Хотя с этим качеством может соперничать еще простота и доступность ингредиентов. Претендуют на пальму первенства так же легкость приготовления и минимум калорий. Рецепт лаваша с сыром брынза, огурцом и сметаной вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Новые начинки:

13. Лаваш с начинкой «Колбасная»

Рулет из лаваша с колбасой и корейской морковкой обязательно понравится как взрослым, так и детям. Этот рулет из тонкого лаваша сложно назвать праздничной закуской, но в качестве закуски на пикник подойдет идеально! Сочные помидоры, нежный плавленый сыр и вкусная колбаса отлично сочетаются с пряной корейской морковкой, а хрустящие листья салата придают этой закуске аппетитный вид. Как приготовить рулет из армянского лаваша с колбасой вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

14. Лаваш с начинкой «Белочка»

Салаты в лаваше приходят  на смену традиционной подаче салатов в тарелках, и рулет из лаваша с сыром «Белочка», яркое тому подтверждение. Нежнейшая сырная закуска с пикантным вкусом чеснока. Попробуйте, вам обязательно понравится вкусный рулет из лаваша с сырной начинкой! Готовится просто, а гости в восторге! Рецепт лаваша с сыром вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Читайте также: Рулет из лаваша: самые вкусные рецепты с фото  Как приготовить рулет из лаваша: много рецептов с фото в одном месте. Лаваш с начинкой из семги, крабовых палочек, печени трески, ветчины, колбасы, грибов, курицы, зелени, сыра. Фаршированный лаваш для праздничного стола от Домашнего Ресторана.

4.4 / 5 ( 211 голосов )

Recipe Name

12 Идей Начинки Для Рулетиков из Лаваша

Author Name

Домашний Ресторан

Published On

Average Rating

Рецепт лаваша | Все рецепты

Я приготовила лаваш с собственными доработками. Я изменил порцию мучного теста на 1 1/4 стакана хлебной муки. Я также заменил 1 столовую ложку меда на 1 1/2 чайной ложки белого сахара. Я использовал стоячий миксер с прикрепленным к нему тестомесом, а затем замешивал вручную. Не упоминается в рецепте … нужно поставить тесто в теплое место и дать ему подняться 30 минут.Замесите второй раз. Сделайте к тесту рулет из багета (технику можно посмотреть здесь). Разогрейте духовку до 500 градусов F с камнем для пиццы внутри (решетка в нижней трети). Разрезать тесто на 12 маленьких кусочков. Сложите два куска и скатайте их вместе (чтобы в тесте было больше воздуха). Убедитесь, что раскатанное тесто почти как бумага (ОЧЕНЬ важно, и именно это делает этот рецепт лавашем, а не тонким тестом для пиццы с корочкой). Распылите немного воды на камень для пиццы, прежде чем положить сверху тонкое тесто.Запекать 5 минут или пока он не подрумянится (чтобы он был немного хрустящим и пышным, этого недостаточно! Используйте свет духовки для контроля). Когда все будет готово, переверните слегка подрумяненный и пухлый лаваш (вверх дном) на плоскую поверхность. Смочите бумажное полотенце водой и прижмите им лаваш (медленно, иначе оно сломается). После того, как лаваш остынет до комнатной температуры, уберите его в герметичную емкость, если не съели сразу.

Софт совсем не стал.По сути, это был не лаваш, а скорее твердые оболочки для пиццы.

Удивительный рецепт. Не могу поверить, сколько в магазине берут за то, что так легко сделать дома. У них даже есть карман внутри! Свою я испекла на камне для пиццы. Получилось здорово.

Хороший хлеб, не такой пушистый, как мне бы хотелось.Возможно, я сделал что-то не так. Они хорошо замерзают и хорошо оттаивают. Я разморозу слоями во влажном не пушистом кухонном полотенце в духовке, если мне понадобится несколько. На пару-тройку раз разморозу над газовой горелкой. Они готовятся красиво и быстро. Я раскатываю их в 8-дюймовые круги и запекаю по 4 на камне для пиццы. На данный момент это лучший рецепт, который я нашел.

Я добавил 1 столовую ложку воды к версии на 8 порций, потому что тесто было сухим и не держалось.Я также заменил муку для выпечки универсальной мукой и добавил 1 чайную ложку глютена на чашку муки — оба варианта выпечки оказались великолепными!

очень-очень легко сделать и чертовски хорошо!

Другие сайты сказали, что используют йогурт, поэтому я заменил его на яблочный соус.Я очень доволен тем, как это получилось.

Я попробовал это сегодня вечером, и получилось здорово! Думаю, я просто изменю количество сахара / соли и, возможно, в следующий раз воспользуюсь чесночным порошком. Я особенно ценю его универсальность и то, что вместо масла используется яблочный соус! Спасибо за ЛЕГКИЙ рецепт!

Последовал адендум Аши (необходимый) и получился великолепно! Я забыл предварительно нагреть камень в духовке, чтобы моя первая партия не получилась такой же, как приготовленные на предварительно нагретом камне.

Как приготовить лаваш дома, как профессионал

Шеринг — это забота!

Всего 6 простых шагов, которые нужно знать, чтобы приготовить лаваш дома, как БОСС !!!

Как только вы приготовите этот мягкий и жевательный домашний лаваш, который пышет как воздушный шар, создавая красивые карманы для ваших фалафелей, овощных начинок и хумуса, вы больше никогда не сможете даже смотреть на купленный в магазине лаваш.

Я понимаю, что некоторые из вас, читающие этот пост, могут не знать об этом карманном хлебе из лаваша.И для них давайте быстро увидим

Что такое лаваш?

Пита — это разновидность лепешек из Средиземноморья.

Что наан для нас, индейцев — то же самое для арабов, что и лаваш. Этот лаваш также часто называют арабским хлебом, сирийским хлебом или греческим лавашем.

Несмотря на то, что тесто для лаваша похоже на другие лепешки, такие как тесто для пиццы или наан, при приготовлении лаваша используются лишь некоторые ингредиенты и методы, которые придают ему уникальную слоеную форму (карман), что делает его идеальным для начинок, оберток или бутербродов.

Оставайтесь со мной, потому что это именно то, что я собираюсь провести с вами через этот подробный пост о том, как приготовить лаваш с нуля, охватывающий все советы и особенно ВЫДЕЛЕНИЕ всех ошибок , которые я сделал, чтобы вы не делали ни одной . 😀

Прежде чем мы начнем делать лучший рецепт лаваша, важно знать ингредиенты лаваша, потому что приготовление хорошего теста — это ключ к приготовлению мягкого лаваша.

Итак, из чего делают лаваш?

6 основных ингредиентов — мука, дрожжи, вода, соль, сахар и немного масла.Вот и все основные ингредиенты, необходимые для приготовления теста для лаваша по рецепту

.

1. мука

Для изготовления этого хлеба можно использовать любую муку. Вы можете использовать 100% универсальную муку или приготовить цельнозерновой лаваш — на ваше усмотрение.

Сегодня мы будем печь этот ливанский хлеб из универсальной муки или майды.

Тем не менее, я добавил немного цельной пшеницы или атта, чтобы приготовить этот рецепт теста из лаваша.

Зачем нужно добавлять цельнозерновую муку?

Вы могли бы задаться вопросом о причине, и на вашем месте я бы подумал о том же.

Что ж, одна из основных причин добавления цельнозерновой муки или атта — это придание стабильности тесту.

Вы могли заметить, что всякий раз, когда мы пытаемся скрутить наан или кульчу из майды, он часто сжимается до первоначального размера, а иногда становится трудно свернуть. Раскатка — один из важных шагов, который помогает получить идеальный слоеный лаваш.

И именно здесь нам пригодится наша старая добрая Атта или Цельнозерновая пшеница. Благодаря добавлению этого небольшого количества муки наша работа по раскатыванию становится намного проще.

2. Дрожжи

Выберите активный сухой, свежий или быстрорастворимый сорт, любой вид дрожжей подойдет до тех пор, пока не истечет срок годности.

Если вы используете активную разновидность сухих сортов, вы, возможно, знаете, какая сеялка активирует дрожжи, прежде чем приступить к рецепту.

Поскольку я использую быстрорастворимые дрожжи, я бы пропустил этот шаг и сразу добавил все в мучную смесь.

3. вода

Важно поддерживать температуру воды.

Слишком горячая, вы убьете дрожжи, слишком холодная, вы не сможете активировать дрожжи.

Оптимальная температура воды для приготовления этого идеального лаваша предпочтительно составляет около от 90 до 100 градусов по Фаренгейту.

В качестве помощников в этом рецепте можно считать соль, сахар и масло.

Теперь, когда вы знаете, что вам просто нужна пара основных ингредиентов, которые, вероятно, у вас есть даже в данный момент, все, что вам нужно сделать, это просто встать и начать печь этот хлеб вместе со мной прямо сейчас !!

Потому что, как и было обещано в моем посте Best Buttercream Frosting 101, в этом году я хочу попытаться подтолкнуть и мотивировать вас, ребята, начать печь и начать верить в мантру

«Все домашнее всегда лучше, полезнее и вкуснее.«

А если вас пугает мир выпечки хлеба, то это один из тех идеальных базовых рецептов лаваша, с которого можно начать свое путешествие по выпечке хлеба.

Некоторые из вас могут подсознательно думать о

Как она может уверенно сказать это?

Это потому, что если вы когда-нибудь делали чапати у себя дома или даже наблюдали, как его делает мама, вы легко сможете научиться готовить лаваш.

Даже если вы не сделали ничего из вышеперечисленного, вы все равно взломаете рецепт, потому что я собираюсь поделиться ошибками, которые я сделал в своей первой попытке, чтобы вы этого не делали.

Да, я не смог сделать хлеб вспухшим с первой попытки, поэтому я сделал это еще раз, отмечая все ошибки и опыт, и во второй попытке каждый свой хлеб, я имею в виду буквально все 10 хлебов, вспыхнувших на таве. видя, что я танцевал на кухне kitchen

Это была жалкая рифма … мля … в любом случае это похоже на детское выражение яркости на миллион долларов, когда ты буквально видишь, как твой любовный труд выходит так хорошо.

Вот мои 6 шагов, которые помогут вам овладеть искусством изготовления лучшего лаваша

Пита — это дрожжевые лепешки, что означает, что он должен пройти обычные этапы выпечки хлеба: Замес, первая расстойка, формовка, вторая расстойка и приготовление.

Это подводит нас к первому шагу. Кроме того, время от времени я бы отсылал искусство приготовления питы к стилю приготовления чапати нашей старой доброй бабушки, потому что, я думаю, становится легче понять связь с чем-то, что мы едим на регулярной основе.

Шаг 1: Замес лаваша

Прежде всего убедитесь, что жидкость, которая в данном случае является водой, имеет оптимальную температуру , которая в данном случае составляет 90–100 градусов по Фаренгейту.(Да, в каждом хлебном тесте температура воды варьируется)

Во-вторых, если вы используете активные сухие дрожжи, обязательно активируйте их, прежде чем переходить к рецепту.

Так как я использую растворимый, давайте просто смешаем все сухие ингредиенты в миске — 2 вида муки, соли и сахара.

Всегда смешивайте дрожжи с водой, чтобы дрожжи равномерно распределялись в тесте.

Теперь добавьте жидкость и просто смешайте все, используя деревянную лопатку, а на более поздних этапах просто смешайте все до капли липкой массы, используя чистые руки.

Он будет очень липким, но не поддавайтесь соблазну добавить муку сейчас.

Как только вы не увидите сухих кусочков муки, просто переложите тесто на столешницу и посыпьте немного простой муки.

Начните замешивать тесто.

Поскольку это всего лишь горсть теста, я имею в виду, что его количество настолько мало, что я замешиваю тесто руками.

Если вы используете настольный миксер , сразу же замесите тесто в течение 8 минут и переходите к следующему шагу.

И если вы месите его руками, не торопитесь. У меня есть несколько полезных советов, которыми я могу с вами поделиться.

Во-первых, если вы новичок в выпечке хлеба, я настоятельно рекомендую вам посмотреть это видео о том, как замешивать тесто, этот шаг действительно поможет вам понять, как правильно растягивать тесто во время приготовления хлеба.

Тесто для хлеба будет очень липким, но это абсолютно нормально, просто продолжайте замешивать. Примерно через 3-4 минуты вы заметите, что тесто начало собираться, и ваши руки станут чище.

Продолжайте месить, только если нужно, немного посыпьте мукой. При замешивании теста я использовала около 2 столовых ложек муки. Вы заметите, что тесто становится менее липким, пока вы продолжаете замешивать, поскольку клейковина увеличивается, и мука становится более гидратированной из жидкости.

Примерно через 8 минут вы заметите, что все ваши руки чистые, тесто стало очень мягким и не таким липким, как в начале, но все равно липкое.

И да, это важная часть — тесто должно быть липким и иметь немного влаги.

Почему важно получить липкое тесто?

Основная характеристика лаваша — это слоеное тесто. Большие карманы, которые он создает во время выпечки, делают его другим видом лепешек. Это то, что позволяет нам готовить те восхитительные начинки для лаваша, которые мы безвинно съедаем.

А как карманы достать?

Думаю, теперь вы поняли взаимосвязь. Да, абсолютно все из-за влажности теста.

То, что происходит в горячей духовке или на горячей плите, снаружи хлеба быстро застывает, в то время как тепло преобразует влагу в пар, и этот пар выталкивается наружу (обычно называемый пружиной духовки в кулинарии), вызывая толчок. в хлебе, чтобы создать слойку.

А поскольку внешняя поверхность хлеба уже застыла под действием тепла, толчок пара создает в хлебе карман, в результате чего получается мягкий и жевательный конечный продукт, которым мы можем наслаждаться.

Как проверить, достаточно ли липкое тесто?

Это просто, когда вы пытаетесь надавить пальцем на тесто, вы сразу чувствуете мягкость теста, но когда вы пытаетесь убрать палец с теста, вы должны чувствовать некоторое сопротивление.

Дать тесту выдержать первую расстойку — 2 часа.

Я знаю, как проверять все свое хлебное тесто в Instant Pot, следуя этому руководству о том, как расстегивать тесто в Instant Pot? Следуя этому методу, время расстойки посуды по этому рецепту составит 1 час.

Шаг 2: Формовка и раскатка теста.

После первой расстойки просто спустите тесто и разделите его на 10 равных частей. Я просто посмотрел сюда и разделил поровну.

Возьмите тесто, придайте ему круглую форму, заправив края снизу, и поместите его на столешницу.Сгладьте его, нажав на центр вниз. Накройте кухонным полотенцем и приступайте к следующему.

Аналогичным образом придайте круглую форму всем остальным 9 тестам и поместите их рядом с предыдущим.

Начиная с первого теста, который вы сформировали, просто равномерно раскатайте его в круг диаметром от 4 до 6 дюймов.

Очков на заметку при катании:

1. Тесто раскатать тонко. Чем тоньше тесто, тем больше оно будет пышным. Концепция аналогична той, что была при изготовлении пхулки.
2. Ее следует раскатать до ровной толщины около 1/4 дюйма. Неравномерное катание может вызвать вздутие одной области, а другой — нет.
3. Тесто должно раскатываться без разрывов и трещин.

Идея состоит в том, чтобы тесто было тонким, чтобы после быстрого схватывания его боковые стороны могли сразу же преобразовать влагу в пар и начать толчок в центре, расширяющий карман, прежде чем тесто станет слишком жестким.

Если при выпечке или приготовлении хлеба появляются разрывы или трещины, пар получит точку выхода и уйдет оттуда вместо того, чтобы выполнять свою работу по расширению, образуя карман.Возможно, вы видели это во время приготовления чапати: если вы сделаете отверстие, пхулка просто не пойдет, так как весь пар просто улетучится.

Шаг 3: Размещение и вторая проверка

Раскатав тесто, обязательно выложите его на противень, выстланный пергаментной бумагой, или на столешницу, присыпанную мукой, а затем накрытую кухонным полотенцем.

Это потому, что когда вы держите их для второй расстойки, кажется, что они немного намокают, а когда вы пытаетесь поднять их, иногда они имеют тенденцию прилипать к поверхности, и вы в конечном итоге немного порвете их, чтобы избежать этого, лучше храните его на пергаментной бумаге, чтобы потом было легче положить его на камень для выпечки или плиту.

После того, как вы раскатаете все тесто на тонкий диск, оставьте его для второй расстойки — 30 минут, чтобы клейковина успела отдохнуть перед выпечкой.

Шаг 4: выпекание питы

Единственная вещь, о которой вы должны позаботиться при выпекании в духовке или на плите, — это то, что среда должна быть ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЙ !!

Эти жаркие условия необходимы для быстрого образования пара, который в конечном итоге приведет к образованию карманов. Если температура в духовке слишком низкая, пар не надувает питы, и в итоге получается густой лаваш.

Разогрейте духовку до максимальной температуры с камнем для выпечки внутри, чтобы камень также был горячим, когда вы кладете пита. В течение 3-5 минут вы увидите, как наддувается пита.

Приготовление пит на плите:

Для поддержания высокого уровня тепла необходимо использовать железную сковороду. Я бы не рекомендовал использовать антипригарное покрытие.

Убедитесь, что сковорода горячая, иначе пита не вздувается.

Так что готовьте питы с двух сторон, пока они не начнут вздуваться.

Шаг 5: Правильный способ приготовления или выпечки лаваша

Да, вы правильно прочитали. Есть правильный способ приготовления питы.

Из вышеприведенного шага вы узнали, что важен тепло, но не менее важно и размещение пит.

Итак, прямо перед выпечкой или приготовлением хлеба вы должны перевернуть питы лицевой стороной вниз на плите или на камне для выпечки.

Это означает, что верхняя закатанная часть будет первой попадать в тепло, точно так же, как мы делаем повседневные роти или паратху.

Причина этого в том, что даже если мы держим тесто накрытым, верх становится относительно сухим, поэтому, когда мы сначала кладем эту часть на плиту, ее легче переворачивать. И после того, как перевернуть, влага помогает проталкивать тесто в карманы.

Шаг 6: Бабушкины способы держать ротис или питас

Я считаю, что этот последний шаг — простой шаг. Мы, индийцы, практикуем это уже много лет.

Чтобы питы оставались теплыми и мягкими, мы должны заключить их или обернуть кухонным полотенцем, как только они вынутся из плиты или духовки.Это помогает сохранять питы мягкими в течение длительного времени, потому что кухонные полотенца помогают удерживать необходимое количество влаги, позволяя питам дышать.

Выполните эти 6 простых шагов, и я могу заверить вас, что большинство ваших пит определенно вздохнутся.

Да, я не говорю все, но в основном потому, что иногда питы просто не хотят пыхтеть.

Нет ничего лучше свежего теплого лаваша !!

Для пит, которые просто не пыхтят:

Не расстраивайтесь, если питы не пыхтят.В первый раз, когда я попробовал приготовить питу дома, ничего не получилось. Но я рад, что этого не произошло, потому что именно так я узнал науку о приготовлении идеального лаваша.

Даже если пита не вздувается, этот лаваш без кармана все равно получается таким мягким, жевательным и восхитительным, что его все равно можно использовать как обертку или просто окунуть в хумус. Или используйте его как основу для приготовления пиццы; Pita Bread Pizza имеет восхитительный вкус или просто сделайте из нее чипсы или чипсы из лаваша. Следите за обновлениями, это то, чем я собираюсь поделиться со всеми вами на следующей неделе.

Так что да, имейте это в виду и обратите внимание на

5 Распространенных ошибок, которых следует избегать при приготовлении лепешек из лаваша:

1. Замесите тесто до нужной консистенции. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку.
2. Не пропускайте пшеничную муку Немного во время замешивания имеет большое значение.
3. Не торопитесь, чтобы раскатать тесто. Не теряйте терпения и не торопитесь. Просто расслабься. Включите музыку и раскатайте.
4. Осторожно переверните питы, чтобы не порвать и не сделать дырку, из-за которой выходит пар.
5. Убедитесь, что духовка или плита ОЧЕНЬ ГОРЯЧА

Хранение теста

После первой расстойки тесто для лаваша можно оставить в холодильнике примерно на неделю и использовать по мере необходимости, точно так же, как мы делаем с нашим обычным тестом чапати.

Просто выдавите необходимое тесто, чтобы приготовить 1 или 2 или необходимое количество питы, и храните оставшееся в герметичном контейнере примерно на неделю.

Вы также можете заморозить раскатанное тесто, поместив пергаментную бумагу между каждым диском примерно на 1-2 месяца.

Или готовьте их частично, скажем, по 30 секунд с каждой стороны, а затем замораживайте их с пергаментной бумагой между каждым диском, затем завернув в фольгу и полиэтиленовую пленку. Разморозить, затем поджарить на сковороде согласно рецепту.

А вот подробные инструкции по быстрому и легкому приготовлению лаваша

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Как только вы приготовите этот мягкий и жевательный домашний лаваш, который пышет как воздушный шар, создавая красивые карманы для ваших фалафелей, овощных начинок и хумуса, вы больше никогда не сможете даже смотреть на купленный в магазине лаваш.

Время расстойки 3 часа 20 минут

Инструкции

• Смешайте универсальную муку, пшеничную муку, соль и сахар в миске. Перемешайте.

• Добавьте дрожжи в теплую воду и перемешайте до полного растворения. Вылейте это в миску вместе с оливковым маслом, а затем смешайте все в липкую массу.

• Перенесите на столешницу пыль с дополнительным количеством муки и месите 8-10 минут, пока не получите мягкое и липкое тесто.(См. Подробные инструкции из вышеприведенных параграфов)

• Слегка смажьте ту же миксерную чашу маслом. Переложите в него тесто, смажьте его оливковым маслом со всех сторон, чтобы оно не высохло, а затем дайте ему на первую расстойку -2 часа.

• Через 2 часа слегка выпустите газ и разделите тесто на 10 равных частей. Подверните края и придайте круглую форму. Нажмите в центре и накройте кухонным полотенцем. Повторяйте процесс, пока не сформируете из них все в виде кругляков.

• Возьмите первое тесто, которое вы сформировали, и раскатайте его тонко и равномерно до 6 дюймов в диаметре. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте кухонным полотенцем.

• После того, как вы развернете все кругляшки, дайте им возможность для второй расстойки — 30 минут.

• Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия с камнем для выпечки внутри. Непосредственно перед выпечкой переверните раскатанное тесто на камень и выпекайте 4-5 минут, пока оно не станет хорошо взбитым.

• Чтобы приготовить его на плите, убедитесь, что сковорода горячая. Раскатанное тесто перевернуть и выложить на горячую сковороду. Примерно через 20 секунд переверните тесто, и вы увидите, что через минуту тесто вздувается, как воздушный шар. Снова переверните и готовьте с двух сторон.

• Оберните его кухонным полотенцем, как только оно выйдет из духовки или сковороды, чтобы оно оставалось мягким.

• Пита вкуснее всего, когда он еще теплый.

Видео

Примечания

1. Поскольку я использовал быстрорастворимую разновидность дрожжей, я просто растворил ее в воде и приступил к рецепту.Однако, если вы используете активные сухие дрожжи, обязательно активируйте их, прежде чем переходить к рецепту.
2. Идеальная температура воды для этого рецепта составляет от 90 до 100 градусов по Фаренгейту.
3. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки при замешивании, тесто должно быть мягким и липким, а не сухим.
4. Обязательно раскатайте тесто тонко. Также переворачивайте тесто перед выпеканием или приготовлением.
5. Оберните лаваш кухонным полотенцем, чтобы он оставался теплым и мягким.Хлеб имеет восхитительный вкус, когда он еще теплый и свежий.
6. Подавайте карманы для лаваша с начинками по вашему выбору, такими как фалафель, хумус, овощные начинки или цацики.

Не волнуйтесь, если лаваш не надулся с первой попытки. У него все равно был бы удивительно мягкий вкус. Подавайте его с соусом по вашему выбору и используйте в качестве основы для пиццы или превращайте в чипсы из лаваша, рецепт будет следующим. Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

Я надеюсь, что этот пост о простом рецепте лаваша был информативным, и вы узнали все советы и рекомендации по приготовлению идеального слоеного лаваша.

Если вам интересно, что подать с лавашем — вот что мы ели на ланч на днях: лаваш с хумусом, фалафель, салат балела, свежая зелень и соус цацики.

И если да, то дайте мне знать, отправив сообщение на мою страницу в Facebook, Twitter или Instagram.

Прокомментируйте и дайте мне знать, с чем вы собираетесь подавать лаваш?

Вы также должны проверить этот пост о пицце в стиле Secret Bakery (DOMINOS) с нуля.

Если вы любите выпечку, обязательно посмотрите мою доску Baking Inspiration на Pinterest и, в частности, на эту доску на Bread, если вы заинтересованы в выпечке свежего теплого домашнего хлеба.

Прикрепить для позже

Увидимся скоро с еще одним постом.

До тех пор

Объятия

Сушма

РЕЦЕПТ ПИТА: САМЫЙ МЯГКИЙ ДОМАШНИЙ питабред

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ИЗ ПИТЫ

Этот рецепт лаваша очень прост.Мягкий, жевательный лаваш очень легко приготовить в домашних условиях, а его вкус просто великолепен!

Мы живем в Катаре, стране на Ближнем Востоке, где лаваш легко доступен в магазинах, но этот домашний лаваш намного лучше, чем купленный в магазине … он такой мягкий и пушистый.

«Хлебное тесто» из лаваша готовится из основных ингредиентов (мука, вода, соль, масло, сахар и дрожжи), затем тонко раскатывается и выпекается при высокой температуре. По мере выпекания он надувается и образует карман, идеально подходящий для наполнения.

Подавайте его с хумусом или можете заполнить карманы лаваша чем угодно и съесть это как восхитительный бутерброд из лаваша.

Пита Ингредиенты

• 1 стакан теплой воды (не горячей и не холодной; просто слегка теплой)
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана цельнозерновой муки (мы можем использовать универсальную муку вместо цельнозерновой муки)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1-2 чайные ложки оливкового масла (по желанию)

Какая мука лучше всего подходит для приготовления лаваша?

Для изготовления этого хлеба можно использовать любую муку.Вы можете использовать 100% универсальную муку или 100% цельнозерновую муку или смесь обеих видов муки для приготовления этого лаваша.

Моим детям нравится лаваш, приготовленный из 100% универсальной муки, а мне и моему мужу нравится хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, часть которой сделана из цельнозерновой муки

В этом рецепте лаваша я использовал смесь универсальной муки и цельнозерновой муки.

Выбор муки полностью зависит от ваших предпочтений.

Почему я использовал оба вида муки в этом рецепте лаваша.

Разная мука имеет разные свойства, и нам нужно использовать обе муки, чтобы приготовить лучший домашний лаваш.

Я добавил менее 1/3 части муки из цельнозерновой муки.

Преимущества использования цельнозерновой муки в этом рецепте лаваша.

• Тесто, приготовленное из цельнозерновой муки, будет бродить быстрее, , чем тесто из белой муки / универсальной муки. Причина этого проста: цельнозерновая мука содержит больше питательных веществ для питания дрожжей, чем белая мука.

• Добавление цельнозерновой муки придаст превосходную текстуру и ореховый вкус тесту, которое придает вкус лавашу и значительно упрощает нашу работу по раскатыванию лаваша.

• Добавление цельнозерновой муки просто сделайте наш домашний лаваш более полезным и питательным.

Белая мука почти полностью состоит из эндосперма, который состоит из крахмалов и белков. Эти белки и крахмалы позволяют пекарю создавать тесто с большой прочностью, которое способно улавливать газ, производимый дрожжами, что, в свою очередь, придает тесту объем.

Хлопья и зародыши отрубей в цельнозерновой муке действуют как крошечные лезвия бритвы, которые измельчают эти пряди, препятствуя выработке глютена. Чем больше цельнозерновой муки вы используете, тем больше отрубей и зародышей содержится в тесте и тем больше измельчается глютен. Вот почему при увеличении количества цельнозерновой муки обычно следует ожидать уменьшения объема хлеба.

Недостаток выпечки только с эндоспермом состоит в том, что вы теряете все витамины, минералы, жиры и клетчатку, содержащиеся в зародышах и отрубях.Именно в этих областях проявляются все преимущества пшеницы для здоровья. Именно здесь на помощь приходит цельнозерновая мука. По сути, это все зерно пшеницы, измельченное в муку. Он наполнен питательными веществами и ароматом.

Итак, в этом рецепте лаваша мы получаем полезные свойства цельнозерновой муки и структурную стабильность благодаря использованию белой муки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Формируем тесто для лаваша

Для приготовления теста,

1. Нам нужно активировать дрожжи; если вы используете активные сухие дрожжи.Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вы можете добавить дрожжи прямо в муку и перемешать.
2. Смешайте все ингредиенты в миске.

• Смешайте воду, сахар и дрожжи и дайте постоять около пяти минут, пока дрожжи не активируются. Дрожжи любят сладкую и теплую среду, чтобы они расцвели. Поэтому я использовал теплую воду и столовую ложку сахара. рецепт активации сухих дрожжей.
• Добавьте 2 3/4 стакана муки, соли и оливкового масла. Перемешивать, пока не образуется лохматая масса теста.

Шаг 2. Замесить тесто

• Насыпьте немного дополнительной муки на чистую рабочую поверхность и выверните тесто. Месить тесто около 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипло к рукам или рабочей поверхности, но старайтесь быть экономным. Лучше использовать слишком мало муки, чем слишком много.
• Если вы устали, остановитесь и дайте тесту постоять несколько минут, прежде чем закончить замешивание.

Вы можете использовать настольный миксер, чтобы замесить тесто, или вы можете замесить тесто руками.

Если вы используете настольный миксер , сразу же замесите тесто в течение 8 минут с помощью насадки для теста и переходите к следующему шагу.

Я люблю замешивать тесто руками, так как это помогает мне понять настоящие ощущения от теста. Замешивание теста для хлеба руками может быть одним из самых приятных шагов при приготовлении хлеба.

Почему так важно замесить тесто?

Замес является важной частью выпечки хлеба, чтобы придать тесту структуру и прочность, делая его шелковистым и мягким с легким ощущением мягкости.

После смешивания ингредиентов теста белки складываются в случайный узор и связываются вместе. Когда тесто замешивается, белки начинают выстраиваться таким образом, что образуются пряди клейковины и создается структура, которая позволяет удерживать газы и тесто подниматься.

Как замесить хлебное тесто руками?

• Начните замешивать тесто, толкая его вниз, а затем наружу, только пятками рук.
• Сложите тесто пополам к себе и прижмите.Затем снова используйте пятки рук, чтобы надавить вниз и наружу, удлиняя и растягивая нити клейковины и волокон теста.
• Продолжайте месить, складывая и переворачивая тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Хорошее тесто для хлеба вначале будет очень липким, но примерно через пять минут замеса оно не прилипнет к вашим рукам. У нас может возникнуть соблазн добавить больше муки вначале, но не делайте этого. что 🙂

Если тесто по-прежнему остается липким, но вы чувствуете, что добавили достаточно муки, оставьте тесто на 5 минут, чтобы вода впитала муку; это облегчит обработку теста.

Вы заметите, что тесто становится менее липким, пока вы продолжаете замешивать, так как мука медленно впитывает всю жидкость и развивается клейковина.

Как узнать, что тесто хорошо замешано?

Наше готовое тесто должно быть очень мягким, гладким и достаточно эластичным, чтобы выдержать все последующие растяжения и вспучивания.

Когда вы нажимаете пальцем на тесто, вы чувствуете мягкость теста, но когда вы пытаетесь убрать палец с теста, вы должны чувствовать некоторое сопротивление.

Обычный тест на оконном стекле (как мы делали для Рецепта быстрых рулетов на ужин) может не пройти в этом рецепте лаваша, поскольку мы использовали часть муки как цельнозерновую муку.

Шаг 3. Дайте тесту подняться

• Очистите чашу, в которой вы замешивали тесто, и полейте ее небольшим количеством оливкового масла. Положите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа.

• На этом этапе вы можете охлаждать лаваш до тех пор, пока оно не понадобится.Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

Шаг 4. Разделите питы

• Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части и аккуратно расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой и накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы их запекать.

Шаг 5. Придайте форму питам

• С помощью посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг шириной 6 дюймов и толщиной около четверти дюйма. По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы тесто не прилипало к прилавку. Если она начала прилипать, посыпьте немного дополнительной мукой.
• Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста.
• Накройте куски теста и лепешки из лаваша влажным кухонным полотенцем, чтобы предотвратить их высыхание.

• Дайте тесту окончательной формы (тестовым дискам) постоять 20-30 минут или пока они не поднимутся и не вздохнутся и не приобретут свою форму.

Шаг 6. Выпекание лаваша

Пита можно испечь как в духовке, так и на плите

Как испечь лаваш в духовке?

• Выпекать лаваш в духовке: Перед формированием питы нагрейте духовку до 450 °. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его на нижнюю решетку духовки, чтобы он нагрелся. Если у вас нет камня для выпечки, поместите безопасный для духовки большой противень на нижнюю решетку, чтобы он нагрелся (за пять минут до выпекания).
• 3-4 лаваша можно подогнать, если использовать противни на поллисты. Поскольку мы собираемся выпекать по одному противню за раз, нам нужно будет свернуть и положить другие диски лаваша на бумагу для выпечки / лист. Накрыть диски для теста, чтобы они не высохли.
• Как только температура в духовке достигнет 450 по Фаренгейту, поместите противень на нижнюю решетку и подождите еще 5 минут (если вы используете камень для выпечки, то нам нужно поместить его на нижнюю решетку духовки, когда мы начнем предварительный нагрев Духовка) .Так что мы готовы к выпечке, когда наш противень или камень для выпечки горячие.
• Когда вы будете готовы запекаться, осторожно поднимите диск лаваша пальцами или большим шпателем и переверните его на горячий камень для выпечки (если ваш камень достаточно большой, вы можете выпекать несколько штук за раз).
• Переверните тесто так, чтобы сторона, которая лежала на столе, была обращена вверх. Вы хотите, чтобы сторона, подвергшаяся воздействию воздуха (сухая), была опущена на камень для выпечки, а сторона, более тестообразная и влажная, была обращена вверх — это поможет лавашу вздуваться. Если вы испекли один или два, и они не пышут, перед запеканием сбрызните верхнюю часть лаваша легким водяным туманом.

Температура и продолжительность выпечки

• Выпекайте при 450 F в течение 3-4 минут. Хлеб должен вздуться за первые 3-4 минуты выпечки. Если нет, запекайте еще минуту. Если через 5 минут хлеб все еще не вздувается, возможно, ваша духовка недостаточно горячая, и вы можете увеличить температуру до 500 по Фаренгейту для следующей партии.
• Когда все питы раздуваются, переместите противень на среднюю или более высокую решетку (немного ближе к нагревательным змеевикам) и выпекайте еще 1-2 минуты или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.Если мы не перенесем питы на верхнюю решетку, то пита не подрумянится, и чем дольше они будут оставаться на нижней решетке, тем более твердыми будут питы.
• Снимите испеченный хлеб и оберните кухонным полотенцем, чтобы он оставался мягким. Повторите действия с остальным тестом.

Как испечь лаваш на плите?

• Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и сотрите излишки.

• Положите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. За это время лаваш должен начать надуваться; Если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно надавить на поверхность лаваша. Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

Итак, домашний лаваш готов 🙂

Как лаваш надувается при выпечке?

Все дело в структуре, влажности и тепле. Когда тонкий диск из лаваша кладут на горячую поверхность в духовке, начинают происходить две вещи.

Сначала на сильном огне начинает сохнуть и застывает тесто сверху и снизу. В то же время он начинает превращать влагу в центре лаваша в струю пара.

Когда образуется достаточно пара, он создает давление, выталкивая лаваш из центра и раздувая его.Тем не менее, поскольку внешний вид уже начал схватываться, он достаточно прочен, чтобы сопротивляться разрыву, удерживая этот паровой пузырь внутри.

Итак, влажность внутри теста — это ключ!

Как хранить лаваш?

• Хранение питы: лучше всего есть питас сразу после приготовления.
• Остатки питы хранятся в герметичном пакете в течение нескольких дней, и их можно есть в том виде, в каком они есть, или разогреть в тостере.
• Запеченные питы также можно заморозить с помощью вощеной бумаги между слоями на срок до трех месяцев.

Рецепт лаваша: дополнительные примечания

• Хранение теста : Когда оно поднялось, лаваш можно хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

• Питы, которые не слоятся : Иногда вы получаете питы, которые не слоятся. Проблема обычно в том, что духовка или сковорода недостаточно горячие. Убедитесь, что вы предварительно нагрели сковороду перед приготовлением.Питы вкусны, даже если они не набухли, и их можно использовать в упаковке или разорвать на кусочки для обмакивания в хумус.

Простые советы по приготовлению лучшего лаваша

• Замесите лаваш, пока он не станет очень мягким и гладким. Чем мягче тесто, тем мягче будет лаваш.
• Будьте осторожны, не добавляйте лишнюю муку при замешивании теста.

• Духовка / сковорода должна быть должным образом подогрета.

Наслаждайтесь домашним приготовлением лучшего лаваша 🙂

Рецепт лаваша

Рецепт лаваша для приготовления мягкого, пушистого и нежного домашнего лаваша, образующего красивые карманы из лаваша.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порций 12 Пита

Калорийность 120 ккал

• 1 стакан теплой воды (не горячей или кипящей)
• Половина чайной ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1-2 ч.л. оливкового масла (по желанию)

• Сформируйте тесто для лаваша: смешайте воду, сахар и дрожжи и оставьте на пять минут, пока дрожжи не активируются.Добавьте 2 3/4 стакана муки, соли и оливкового масла. Перемешивать, пока не образуется лохматое тесто.

• Замесите тесто: насыпьте немного дополнительной муки на чистую рабочую поверхность и переверните тесто. Месить тесто около 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипло к рукам или рабочей поверхности, но старайтесь быть экономным. Лучше использовать слишком мало муки, чем слишком много. Если вы устали, остановитесь и дайте тесту отдохнуть несколько минут, прежде чем закончить замешивание.

• Дайте тесту подняться: очистите чашу, в которой вы замешивали тесто, и полейте ее небольшим количеством оливкового масла. Положите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа. На этом этапе вы можете охладить тесто для лаваша до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

• Разделите питы: осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части и аккуратно расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой, а затем накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы их запекать.

• Придайте форму питам: с помощью посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг 6 дюймов шириной и толщиной около четверти дюйма. По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало к прилавку.Если она начала прилипать, посыпьте немного дополнительной мукой. Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста. Дайте тесту окончательной формы (тестовым дискам) постоять 20-30 минут или пока они не поднимутся и не вздохнутся и не приобретут свою форму.
• Выпекать лаваш Запекать питы в духовке: При формировании пита нагрейте духовку до 450 °. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его в духовку, чтобы он нагрелся. Если у вас нет камня для выпечки, поставьте большой противень на среднюю решетку, чтобы он нагрелся.Выложите раскатанные питы прямо на камень для выпечки или противни (столько, сколько поместится) и запекайте около 3-4 минут. Я обнаружил, что проще всего нести лаваш на ладони, а затем перевернуть его на камень для выпечки. Пита начнет набухать через минуту или две, и когда он полностью раздувается, перенесите его на более высокую решетку (ближе к нагревательным змеевикам) и запекайте 1-2 минуты, пока они не станут коричневыми. Накройте запеченные питы чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.Чтобы запечь питас на плите: нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и вытрите излишки. Выложите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. За это время лаваш должен начать надуваться; если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно надавить на поверхность лаваша.Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

• Наслаждайтесь лучшим домашним лавашем!

Ключевое слово как приготовить домашний лаваш, рецепт лаваша

Связанные

Лаваш без глютена | Легкий рецепт лепешек — Элавеган

Этот лаваш без глютена получается нежным, воздушным и мягким — и все это без использования пшеницы! Всего с 5 ингредиентами (не включая воду, соль и масло) и простым процессом — вы можете приготовить вкусные и экономичные лепешки дома, от которых вы навсегда откажетесь от купленных в магазине версий!

Пушистые, нежные, безглютеновые лепешки

Недавно опубликовав свой рецепт наан , я действительно проникся духом домашнего хлеба GF , особенно простых рецептов лепешек без глютена, таких как этот лаваш (Питта для тех, кто в Великобритании).

Что такое лаваш? Пита на самом деле относится к семейству дрожжевых лепешек, которые происходят на Ближнем Востоке и также популярны в Средиземноморье (например, в Греции). Существует несколько разновидностей хлеба, в том числе самый распространенный лаваш с карманом (он же карманы из лаваша или арабский / сирийский хлеб), который идеально подходит для начинки. Существуют также более толстые версии без карманов (похожие на наан), которые используются вместе с шашлыками.

Безглютеновый лаваш?

Пита традиционно готовится из пшеничной муки и отличается легкостью и мягкостью — не совсем по качеству, синониму безглютенового хлеба.К счастью, вдохновленный моим рецептом безглютенового теста для пиццы и кое-что доказать, я перешел в режим тестирования рецептов и не останавливался, пока не получил этот пушистый веганский рецепт лаваша без глютена.

Я был потрясен тем, насколько я смог заставить лаваш надуть, но мне также нравится, насколько они рентабельны . «Свободные от» прилавки в магазинах не совсем известны тем, что они легки для банковского баланса (я имею в виду, вы заметили разницу в цене между пшеничным лавашем и безглютеновым лавашем ?!), и поэтому делать эти простые продукты дома — отличный способ насладиться любимой едой с меньшим бюджетом.

Более того, если вы когда-нибудь уделили время тому, чтобы действительно взглянуть на ингредиенты, содержащиеся в вариантах хлеба GF во многих продуктовых магазинах, вы заметите множество очень сомнительных добавок и консервантов. В конце концов, вы должны платить больше за продукт, который обычно не такой вкусный и наполнен ингредиентами, которых многие предпочли бы избегать. Еще одна причина обратиться к этому простому, натуральному рецепту домашнего лаваша!

Как приготовить лаваш?

Я включил базовые пошаговые инструкции чуть ниже.Полный список ингредиентов , размеры, метод полного рецепта и информацию о питании можно найти на карточке рецепта в нижней части сообщения.

Приготовить дрожжевую смесь

Нагрейте воду примерно до 40 ° C (чуть теплой), добавьте дрожжи, сахар и хорошо перемешайте ложкой. Затем подождите пять минут, чтобы дрожжи активизировались — они должны начать вспениваться и стать немного пузырящимися.

Приготовить безглютеновое тесто

Смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты в большой миске и перемешайте, затем добавьте дрожжевую смесь и масло и перемешайте деревянной ложкой до однородности.

Замесите и дайте подняться

Замесите безглютеновое тесто несколько минут, сформируйте шар и снова поместите его в миску. Затем накройте миску пищевой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте (предпочтительно при 40-50 ° C) в течение 45-60 минут.

Примечание: можно нагреть духовку всего на несколько минут, затем выключить и оставить тесто в теплой духовке.

Формируйте питы

Разделите тесто на 5 частей (около 90 г) или на 10, если вы хотите мини-питты, и сформируйте из каждого кусочка шар.

Оставьте на 10-15 минут перед тем, как скатать каждый шарик теста в круг толщиной около ¼ дюйма, используя посыпанную мукой скалку.

Приготовить лаваш

Это критический шаг к тому, чтобы лаваш без глютена надулся. Убедитесь, что температура не ниже 200 ° C (390 ° F).

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне (на индукционной плите я выбрал 390 ° F). Когда он станет горячим, варите лаваш на сковороде в течение 1 минуты — пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки.

Затем переверните лаваш и готовьте с другой стороны еще несколько минут. Переверните еще раз, и он должен раздуваться и образовывать большой карман.

Повторите то же самое с оставшимся тестом для лаваша. Держите все приготовленные продукты накрытыми чистой сухой кухонной тканью, чтобы они не высохли / не стали хрустеть.

Насколько вздувается безглютеновый лаваш (если это вообще происходит), может зависеть исключительно от того, насколько густо раскатано ваше тесто. Если вы тестируете один лаваш, и он не надувается, раскатайте следующий тоньше и попробуйте еще раз .Это может потребовать некоторой практики, чтобы получить оптимальную толщину, но когда вы это сделаете — привет, карманный дар!

Как сделать вперед и хранить?

Чтобы опередить:

Вы можете приготовить безглютеновое тесто заранее и готовить только понемногу. Приготовленное сырое тесто можно хранить в холодильнике под крышкой в ​​течение 2–3 дней .

В магазине:

Я предпочитаю делать лаваш без глютена свежим, чтобы он не засох и не рассыпался.Однако остатки можно хранить в герметичном контейнере (чтобы они не высыхали) в течение нескольких дней . Я люблю слегка сбрызнуть их небольшим количеством воды и поставить в микроволновую печь на 10-15 секунд. Или запечь в духовке пару минут), чтобы они размягчились.

Этот веганский лаваш также должен быть годен для заморозки на срок до месяца, хотя я не пробовал это делать. Обязательно хорошо заверните хлеб перед замораживанием.

Как обслуживать?

• Как карманы для лаваша — i.е., фаршированный фалафелем, соусом тахини и салатом или даже этим Vegan Shawarma Kebab .
• Используйте остатки этого безглютенового лаваша для традиционных ливанских и ближневосточных блюд , таких как салат фаттуш.
• Нарежьте и запекайте чипсов из лаваша для соусов — например, Vegan French Onion Dip или Easy Vegan Spinach Artichoke Dip .
• Использовать в качестве импровизированной лепешки «Пицца» без глютена . Это отличный способ использовать любой, который не надувается так сильно, как вам хотелось бы).Сверху выложите выбранную начинку и подержите под жаровней на несколько минут. Вы также можете запекать их в духовке в течение 10 минут или около того, пока начинка не станет теплой / растопленной.
• Сделайте карманные версии ваших любимых начинок для тако / энчилада . Например, тако из нута , запеченные в духовке тако со шпинатом или энчилады с чечевицей.
• Используйте с гамбургерами , как альтернативу булочкам для бургеров .

Полезные примечания к рецептам

• Мука из тапиоки: Скорее всего, вы также можете использовать вместо нее муку из аррорута, хотя я ее не пробовал.
• Порошок шелухи подорожника: Этот ингредиент важен, и его не следует заменять.
• Рисовая мука: К сожалению, с выпечкой без глютена непросто заменить муку на любую, которую вы предпочитаете. Каждая мука по-разному реагирует на ингредиенты. По этой причине я не могу легко предложить альтернативы или гарантировать результаты, если вы решите использовать другую безглютеновую муку.
• Чтобы приготовить версию с пшеничной мукой: Используйте 160 мл теплой воды, 10 г свежих дрожжей, 1 1/2 чайной ложки органического тростникового сахара, 270 г универсальной муки, 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки масла.
• Пытался приготовить лаваш в печи , но они не вздулись. Он может работать с предварительно нагретым камнем для пиццы в духовке, используя самую высокую температуру. Для питы обычно требуется температура не менее 230 ° C / 450 ° F, чтобы превратить воду в тесте в пар и заставить лаваш вздуться в карман для лаваша.
• При желании можно добавить семян чернушки или семян мака в тесто для придания вкуса.
• Для лепешек без глютена в средиземноморском стиле вы можете раскатать тесто толще.Таким образом, он не будет надуваться и иметь карман, но все равно должен иметь пушистую, слегка жевательную консистенцию.
• При приготовлении домашнего безглютенового лаваша вы можете контролировать размер и форму ваших отдельных лепешек . Если вы хотите мини-питту размером с закуску, сделайте это — лепешки в форме лодочки для пиццы, конечно!

Другие рецепты хлеба по теме

Если вы попробуете этот рецепт лаваша без глютена, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ рейтинг ниже.Кроме того, не забывайте отмечать меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится смотреть на ваши работы.

Лаваш без глютена

Этот безглютеновый лаваш нежный, пушистый и мягкий — и все это без использования глютена! Всего с 5 ингредиентами (не включая воду, соль и масло) и простым процессом — вы можете приготовить вкусные и экономичные лепешки дома, от которых вы навсегда откажетесь от купленных в магазине версий!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Хлеб для блюд

Кухня Средиземноморская, ближневосточная

Порций 5

Калорий 197 ккал

Инструкции

Приготовьте дрожжевую смесь

• Я рекомендую использовать кухонные весы для этого рецепта и измерять ингредиенты в граммах, а не в чашках.Кроме того, посмотрите видео в сообщении, чтобы получить простые визуальные инструкции. Нагрейте воду в кастрюле на среднем огне в течение нескольких секунд, пока она не станет чуть теплой (не горячей!) Примерно до 40 ° C (104 ° F). Добавить дрожжи + сахар и размешать ложкой. Отложите примерно на 5 минут, чтобы дрожжи застыли. Если он начинает немного вспениваться, значит, дрожжи все еще активны и годны к употреблению.

Сделайте тесто

• Смешайте рисовую муку, муку тапиоки, порошок шелухи подорожника и соль в большой миске и перемешайте венчиком.Добавьте дрожжевую смесь и масло, затем перемешайте деревянной ложкой до однородности.

Замесите тесто и дайте ему подняться.

• Замесите тесто руками в течение нескольких минут, сформируйте шарик из теста и снова поместите его в миску. Накройте миску пищевой пленкой и отложите, желательно в теплом месте (40-50 ° C / 120 ° F было бы идеально *) примерно на 45-60 минут. По истечении этого времени тесто должно хорошо подняться. * Примечание: вы можете нагреть духовку в течение нескольких минут, пока она не станет теплой, затем выключите ее и поставьте миску с тестом внутрь духовки.

Сформируйте питы

• Разделите тесто на 5 равных частей (около 90 граммов каждая) и сформируйте из них шарики. Снова накройте их и оставьте на 10-15 минут.

• Раскатайте одну деталь в круг толщиной около 1/4 дюйма (0,6 см), используя посыпанную мукой скалку. Повторите этот шаг с другими шариками из теста.

Приготовьте питы

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение нескольких минут.Я выбрал на своей индукционной плите 390 ° F / 200 ° C. Положить лаваш в сотейник и варить около минуты. Через некоторое время вы увидите, что на поверхности начинают образовываться пузырьки. Переверните лаваш и готовьте еще несколько минут с другой стороны. Если перевернуть ее еще раз, она должна раздуваться и образовывать большой карман. Примечание. Насколько вздувается лаваш (если это вообще происходит), может зависеть от того, насколько густо раскатано ваше тесто. Если вы тестируете один лаваш, и он не надувается, раскатайте следующий тоньше и попробуйте еще раз.Это может потребовать немного практики.
• Повторите этот шаг с другими питами, накрывая приготовленные кухонным полотенцем. Подавать с фалафелем и заправкой тахини .

Примечания

Видео рецепта

• Мука из тапиоки: Скорее всего, вы также можете использовать вместо нее муку из аррорута.
• Порошок шелухи подорожника: Этот ингредиент важен, и его не следует заменять.
• Для бездрожжевой лепешки ознакомьтесь с моим рецептом Naan без глютена .
• Я пробовал приготовить лаваш в печи , но пита не вздулась. Это может сработать, если у вас есть камень для пиццы в духовке и вы используете самую горячую настройку.
• Посмотрите пошаговые фотографии в сообщении блога.
• Общее время не включает время отдыха.

Если вы хотите приготовить версию из обычной муки , используйте следующие ингредиенты:

• 2/3 стакана (160 мл) теплой воды
• 10 г свежих дрожжей
• 1 1/2 чайной ложки органического тростникового сахара
• 2 1/4 стакана (270 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. масла

Пищевая ценность

Пита без глютена

Размер порции

1 лепешка

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Золотой лаваш | Король Артур Выпечка

Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте муку с остальными ингредиентами, замесив, чтобы получилось лохматое / грубое тесто.

Замесите тесто вручную (10 минут), миксером (5 минут) или хлебопечкой (включите цикл теста), пока оно не станет однородным.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему постоять 1 час; он станет довольно пухлым, хотя не может увеличиваться вдвое. Если вы использовали хлебопечку, просто дайте ей завершить цикл.

Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его на 8 частей.

Совершенствуйте свою технику

Раскатайте две-четыре части в 6-дюймовые круги (количество частей зависит от того, сколько раскатанных частей одновременно может поместиться на вашем противне).

Поместите кружки на слегка смазанный маслом противень и дайте им отдохнуть без накрытия в течение 15 минут, пока вы предварительно разогреете духовку до 500 ° F. (Держите развернутые куски теста закрытыми. Раскатайте следующую партию, пока выпечется первая.)

Поместите противень на нижнюю решетку духовки и запекайте питы в течение 5 минут; они должны надуть. (Если они не надулись, подождите минуту или около того.Если они все еще не вспыхнули, ваша духовка недостаточно горячая; увеличить огонь для следующей партии.)

Переложите противень на решетку духовки и запекайте еще 2 минуты или пока питы не подрумянятся.

Выньте питы из духовки, заверните их в чистое полотенце для посуды (это сделает их мягкими) и повторите с оставшимся тестом.

Храните охлажденную питу в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете.

Рецепт лаваша из цельной пшеницы

Этот рецепт лаваша из цельнозерновой муки достаточно прост для начинающих пекарей, поэтому не позволяйте этапам запугать вас!

Дети любят бутерброды из лаваша, которые часто называют «карманные бутерброды», потому что их легко держать, а начинка не выпадает, когда они откусывают большой кусок. На самом деле, этот рецепт достаточно прост, чтобы вы могли вовлечь их в его приготовление!

Домашний лаваш

Использует

Чтобы приготовить карманные бутерброды из лаваша, разрежьте лаваш пополам и осторожно откройте его кончиком ножа или пальцами.Смажьте внутреннюю часть кармана вашим любимым соусом или приправой, затем слегка нафаршируйте.

Мы любим домашний майонез, индейку, салат и толстые ломтики помидора. Этот ростбиф тоже неплох в кармане из лаваша!

Не любите бутерброды? Превратите его в хрустящие, приправленные чипсы из лаваша, чтобы обмакнуть их в хумус или баба гануш.

Идеи вкуса

Если вам нравится ароматный лаваш, добавьте травы и специи при замешивании теста. Некоторые идеи:

Смешивание муки

Хотя в моем рецепте используется 100% цельная пшеница, вы, конечно, можете использовать смесь 50-50 белой и пшеничной муки, если хотите.Я не знаю ни о какой другой муке, ни о том, работают ли безглютеновые альтернативы.

Если вы решите попробовать другую муку, я буду рад, если вы оставите комментарий о своих результатах. (Однако, пожалуйста, не оценивайте рецепт на основе вашего варианта. Это несправедливо!)

Хранилище

Домашний цельнозерновой лаваш остается свежим в герметичной таре в течение 2-4 дней. Чтобы заморозить, дважды заверните отдельные кружочки лаваша в полиэтиленовую пленку, а затем поместите их в контейнер для заморозки на срок до 3 месяцев.

Рецепт лаваша из цельной пшеницы

Рецепт может показаться длинным, но, обещаю , шаги просты! Вам понравится, как легко приготовить домашний лаваш из цельнозерновой муки!

Домашний лаваш из цельнозерновой пшеницы

100% цельнозерновой лаваш для чипсов из лаваша или карманных бутербродов. Требуется всего четыре ингредиента!

Ключевое слово выпечка, хлеб, хорошо замораживается

• Стационарный миксер

• Скалка

• Нож

• Противни для выпечки

• Пергаментная бумага

• Решетки для охлаждения

9036

1x2x3x

Ингредиенты

• 3 стакана цельнозерновой муки — (плюс больше по мере необходимости)
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 1 стакана теплой воды — 120-130 градусов F
• ½ чайной ложки морской соли

• В дежи миксера смешайте воду и дрожжи.Дать дрожжам вспениться — около 5 минут.

• На малой скорости перемешайте 2 стакана муки и соли с водянистыми дрожжами. Постоянно перемешивая или помешивая, постепенно добавляйте больше муки, пока тесто не начнет покидать стенки миски. Не перемешивайте слишком много — как только он начнет выходить из стенок миски, все готово.

• Включите тестомес и месите тесто, пока тесто не станет гладким и эластичным. (Около 4 минут.)

• Выложите тесто на посыпанную мукой доску и аккуратно сформируйте из него длинное толстое бревно.Острым ножом разрежьте бревно на 10 равных частей. Слегка скатайте каждый кусок в 6-дюймовый круг толщиной около дюйма.

• Выстелите противень пергаментной бумагой. Слегка посыпьте бумагу мукой или посыпьте кукурузной мукой.

• Разогрейте духовку до 260 ° C. Переместите решетку в самое нижнее положение в духовке.

• Поместите кружочки теста на выстланный противень и накройте тонким полотенцем. Дайте им подняться 30 минут. Они не увеличатся вдвое, но отдыхать им нужно.

• Перед тем, как поставить лаваш в духовку, осторожно переверните каждую. Используйте лопатку, чтобы не защемить края (это не даст лавашу вздуться и не образовать кармашек).

• Выпекайте на нижней решетке духовки 5–6 минут. Они будут пыхтеть во время готовки. Немедленно переложите их на решетку, чтобы они остыли.

Порция: 1пита | Калории: 103 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 99 мг | Калий: 112 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Лаваш на закваске — Baking Sense®

Лаваш на закваске на самом деле довольно легко приготовить.Использование закваски вместо дрожжей продлевает время, но в основном это происходит без вмешательства рук. Окупаемость — сильный аромат и потрясающая текстура.

Вы когда-нибудь пекли лаваш дома? Так весело наблюдать, как в духовке вспыхивает тесто. Думаю, вы удивитесь, насколько легко приготовить этот вкусный хлеб.

Срок изготовления лаваша на закваске:

• Если ваша закваска нуждается в подкормке, делайте это накануне или рано утром того дня, когда вы хотите замесить тесто.
• Замесить тесто днем. Дайте ему побродить при комнатной температуре в течение дня.
• Охладите тесто вечером перед сном.
• При этом тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
• Выньте тесто утром и дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Раскатайте лаваш и выпекайте его, когда тесто достигнет комнатной температуры.
• К обеду у вас должен быть свежий хлеб.

Просмотрите пошаговые фотографии процесса, чтобы узнать, как приготовить лаваш на закваске:

После ночи в холодильнике тесто активное и эластичное.Разделите тесто на 8 частей и скатайте каждый кусок в шар. Скатайте каждый шарик в круг диаметром 6-7 дюймов толщиной 1/4 дюйма. Если тесто отпрыгнет, дайте ему отдохнуть и снова раскатайте. Выпекайте питы на предварительно разогретом противне темного цвета или предварительно разогретом камне для выпечки. Они будут пыхтеть во время запекания. Оберните теплые питы чистым кухонным полотенцем, когда они выходят из духовки. По мере остывания они сдуваются.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении лаваша на закваске:

Могу ли я испечь хлеб в тот же день, когда делаю тесто?

Да, запускать тесто рано утром и пропустить этап охлаждения.

Почему моя лаваш на закваске не вздулась?

Если ваша духовка недостаточно горячая, лаваш может не вздуться должным образом. Если противень или камень для выпечки не разогреть заранее, квашеная лепешка не взлетит. Если хлеб раскатать слишком тонко, местами он может не взлететь.

Как долго лаваш на закваске остается свежим?

Хлеб хранится 1-2 дня при комнатной температуре.

Можно ли заморозить лаваш на закваске?

Да! Храните кружочки лаваша в морозильном пакете до 3 месяцев.

Как разогреть лаваш?

Оберните лаваш фольгой и поставьте в духовку при 350 ° F, пока она не станет теплой.

Я знаю, ты ненавидишь выбрасывать эту закваску. Ознакомьтесь с этими рецептами, в которых используется отказ от закваски.

Так как закваска накормила, просмотрите весь список «Мои лучшие рецепты на закваске». Повеселись!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

• 1 стакан (8 унций, 224 г) активной закваски (100% гидратации)
• 1 стакан (240 мл) теплой воды
• 2 3/4 стакана (13.75 унций, 385 г) хлебной муки
• 2 столовые ложки (1 унция, 25 г) оливкового масла
• 1 столовая ложка (1/2 унции, 14 г) сахарного песка
• 1 ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. В дежи настольного миксера с лопастью или в большой миске смешайте закваску, воду и 1 ½ стакана (7,5 унций или 210 г) муки. Мешайте, пока не образуется густое тесто. Накройте миску и отставьте на 30-60 минут.
2. При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста. Добавьте оливковое масло, сахар и соль, затем перемешайте. Когда миксер работает на слабой работе, добавьте оставшуюся муку. Мешайте, пока тесто не начнет очищать дно миски и сформирует шар вокруг крючка. Если вы перемешиваете вручную, добавляйте муку до тех пор, пока вы больше не сможете перемешивать, затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить вручную. Месить 5 минут. Сформируйте из теста гладкий шар.
3. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто.Накройте миску и отставьте при комнатной температуре.
4. Через 30 минут откройте чашу, поднимите одну сторону теста и сложите ее в середине теста. Повторите то же самое с тремя другими сторонами теста, затем переверните тесто. По сути, вы переворачиваете тесто наизнанку, чтобы перераспределить дрожжи.
5. Накройте емкость и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру еще раз. Накройте миску крышкой и через 60 минут тесто должно быть готово.К этому моменту тесто должно быть живым, эластичным и воздушным. Если тесто все еще вялое, дайте ему еще час или два при комнатной температуре.
6. Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на ночь (см. Примечание). Утром достаньте миску из холодильника и дайте тесту остыть до комнатной температуры.
7. Разогрейте духовку до 450 ° F. Если у вас есть камень для выпечки, поместите его в духовку. Если у вас нет камня для выпечки, поместите противень в среднюю решетку духовки, чтобы он разогрелся. Если у вас есть темный противень, используйте его.Темная сковорода лучше поглощает тепло, чем светлая, поэтому хлеб будет быстрее выпекаться и лучше надуваться.
8. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждый кусок в шар. Дайте тесту постоять 10 минут. С помощью скалки раскатайте две питы толщиной дюйма и шириной 6-7 дюймов. Если тесто слишком сильно отскакивает, дайте ему отдохнуть в течение 5 минут и продолжайте раскатывание.
9. Сразу же поместите кружки на предварительно нагретый камень для выпечки или выпечку в духовке и выпекайте, пока они не станут воздушными, а дно не подрумянится, примерно 3-5 минут.Вам не нужно переворачивать хлеб. Выньте испеченный хлеб и заверните в чистое кухонное полотенце, продолжая раскатывать и запекать питы.
10. Пита лучше всего в день приготовления, но она также очень хорошо замораживается.
    

Банкноты

Чтобы приготовить лаваш из цельной пшеницы, используйте 1 стакан цельнозерновой муки вместо хлебной муки.

Тесто долго и прохладно поднимается за ночь. Но вы можете пропустить ночь в холодильнике, чтобы перемешать и запечь питы за один день.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.

No related posts.