Котлеты из фарша индейки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет из фарша индейки на 9 порций :

Рецепт приготовления котлет из фарша индейки по шагам

Котлеты из фарша индейки — это очень вкусное и сочное второе блюдо, к тому же мясо индейки является диетическим и низкокалорийным. Приготовить эти котлеты не очень сложно. Можно использовать готовый фарш, а можно сделать его самостоятельно. Очищаем луковицу от шелухи и очень мелко нарезаем на кубики. Добавляем его к мясу.

Кусок белого хлеба заранее замачиваем в воде или молоке, немного отжимаем и кладём в фарш.

Добавляем соль и молотый чёрный перец.

Разбиваем в фарш яйцо.

Кладём мелко нарезанный зелёный лук и свежий укроп. Так же можно добавить любую другую свежую зелень по своему вкусу.

Тщательно замешиваем фарш, чтобы он получился достаточно плотным и все ингредиенты равномерно распределились.

Формируем из фарша одинаковые продолговатые котлеты. Лучше всего каждый раз смачивать руки в холодной воде, тогда котлетки получатся более гладкими и не будут прилипать к рукам.

Сильно разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выкладываем на неё котлеты. Обжариваем около трёх — четырёх минут, чтобы появилась румяная корочка.

Аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем их с другой стороны столько же времени. Обжаренные котлеты можно сложить в небольшую кастрюльку, налить на дно немного воды и прогреть на среднем или маленьком огне около десяти минут.

Котлеты готовы. Их хорошо подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фарш из мяса индейки

86

48

0

776

Лук репчатый

1

0

6

31

Белый хлеб

8

3

50

259

Куриное яйцо

7

6

0

86

Лук зеленый

0

0

0

0

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

8

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

102

91

57

1467

всего в 1 порции:

11

10

6

163

всего в 100 граммах:

15

13

8

215

Похожие рецепты

Котлеты из индейки — ТОП 10 рецептов сочных и мягких котлет из фарша

Индейка, конечно не свинина, но уже и не курица. Надо ли объяснять, что индюшачье мясо отвечает всем требованиям диетического питания. Оно постное, низкокалорийное, легко усваивается, при этом хорошо насыщает. Блюда из птицы невероятно полезны и вкусны, если умеете её готовить. Сегодня приготовим самые сочные, мягкие котлеты из фарша индейки.

В копилке моих рецептов нашлось несколько интересных идей. Сделать вкусные биточки можно на сковороде, на пару в мультиварке или в духовке.

Какое мясо подойдет? Берите грудку, она посуше, но калорий содержит меньше. Вкуснее  котлеты из бедра или голени птицы. Мои рецепты вам в помощь – выбирайте и готовьте.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки – классический рецепт (пошагово)

Держите базовую версию котлет из индюшачьего фарша. На основе его вы сможете варьировать рецепт, дополняя его другими компонентами, а может, даже сочинить свою, фирменную редакцию полезных битков.

Потребуется:

• Фарш индейки – 900 гр.
• Крупная луковица (200 гр.).
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Желток одного яйца (если яйца мелкие, до кладите два).
• Черствые ломтики белого хлеба – парочка.
• Молоко – 100 мл.
• Мука для панировки.
• Соль, масло для жарки, перец.

Пошаговый фото-рецепт:

Первым делом размочите булку. Если ломтики большие, разломайте на части, залейте молоком. Подержите минут 10-15. Затем раскрошите мякиш, слейте лишнее молоко. Корки с хлеба можно не срезать.

Любым доступным способом измельчите мясо в фарш (пропустите через мясорубку, поработайте блендером).

Одновременно с индейкой, пробейте в кашицу лук. Отправьте в миску с мясом.

Добавьте размоченную булку, раздавленные прессом дольки чеснока. Вбейте яйцо. посолите фарш, насыпьте перца. Не советую увлекаться обилием приправ, иначе «забьете» вкус индейки. Если на что-то решитесь, то кладите не больше щепотки.

Добросовестно перемешайте содержимое миски. Рекомендую несколько раз отбить массу (поднять и шлепнуть назад, в миску, это один из секретов пышных котлет из любого мяса). Посмотрите, если фарш слишком густой, плесните чуток водички и вновь перемешайте.

Сделайте небольшой перерыв, чтобы фарш постоял, напитался.

Смоченными водой или маслом ладошками, сформируйте заготовки котлет.

Запанируйте полуфабрикаты мукой.

Хорошенько разогрейте на сковороде масло, выложите биточки. Обжарьте с нижней стороны. Огонь должен быть достаточно сильным, в этом секрет сочности котлет. На большом огне низ из сразу «схватится», и мясные соки останутся внутри биточков. Спустя пару минут, немного сбавьте мощность до средней интенсивности.

Переверните заготовки, продолжайте жарку, пока не появится красивая корочка. Далее вы можете накрыть сковороду крышкой и, сбавив огонь, немного потомить блюдо.

Проверьте котлетки на готовность, проткнув ножом. Если не выделяется розовый сок, блюдо готово.

Как приготовить мягкие котлеты из индейки для детей

Детский вариант мясных биточков готовится на пару.

Так вы освобождаетесь от лишнего жира, благодаря чему блюдо отвечает правилам правильного диетического питания. Калорийность их всего 99 ккал. на 100 гр. Котлетки выходят мягкими и вкусными.

Понадобится:

• Филе индейки – 500 гр.
• Луковка.
• Манка – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Промойте филе, обсушите, с помощью блендера или мясорубки превратите в фарш.
2. Одновременно с мясом измельчите в кашицу луковицу.
3. Добавьте яйцо, подсолите, засыпьте манную крупу. Если детишки достаточно большие, можно добавить чуток перчика.
4. Перемешайте массу, сделайте паузу минут на 10, чтобы манка успела набухнуть.
5. Смочите ладошки, возьмите немного фарша. Слепите заготовки котлет.
6. Готовить можно в мультиварке, там имеется приспособление и специальный режим для варки на пару. Или в кастрюле, поместив в нее чашу пароварки.
7. Смажьте чашу маслом, разложите полуфабрикаты.
8. Засеките 30 минут после закипания воды в кастрюле. Спустя заданное время биточки готовы.

Котлеты в мультиварке на пару

Берем:

• Мясо индюшки – 700 гр.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Молоко для размачивания.
• Лук – головка.
• Соль, подсолнечное масло, приправы, перец.

Обратите внимание, фарш делается без яиц, но если вас это смущает, добавьте, большой ошибки не будет.

Как приготовить:

1. Пробейте филе в фарш вместе с луком, подсолите, сдобрите перцем и любыми приправами по желанию.
2. Параллельно замочите в молоке белую булку. Затем слейте лишнее молоко, отожмите и раскрошите хлеб.
3. Сформируйте котлетки, выложите в смазанную чашу для варки с помощью пара.
4. На дно мультиварки налейте воды в достаточном количестве.
5. Установите функцию «Варка на пару», настройте таймер на 25 минут.

Индюшачьи котлеты с овощами – вкусный рецепт в духовке

Я уже говорила, что любые овощи прекрасно дополнят состав биточков. С кабачками уже научились готовить, здесь иной набор. Еще несколько рецептов вкусных котлет, запеченных в духовке, вы найдете на другой страничке.

Возьмите:

• Голени индейки – 1 кг.
• Яйцо.
• Черствая булка – 200 гр.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Болгарский перец.
• Петрушка – несколько веточек.
• Паприка, орегано, перец – по щепотке.
• Оливковое масло, подсолнечное масло – по 60 мл.
• Соль.

Приготовление:

1. Сложите в чашу блендера булку, чеснок, оливковое масло. Пробейте блендером, раздробив хлеб в крошку.
2. Отдельно измельчите голени, вырезав из них косточку. Можно брать любую другую часть птицы, получится несколько иной вкус.
3. Также, в другой посудине, измельчите все овощи, предварительно промытые, порезанные на несколько крупных частей. Затем отправьте овощную смесь на сковородку, плесните растительного масла. Несколько минут пожарьте на большом огне. Немного остудите.
4. Соедините мясо с крошкой хлеба, вбейте яйцо, сдобрите приправами. Порубите веточки петрушки, добавьте в фарш.
5. Размешайте фарш, сформируйте полуфабрикаты котлет. Для этого зачерпните часть фарша, сделайте лепешку. В центр положите ложечку овощной начинки. Оберните фаршем, сделав овальную котлетку.
6. Готовьте при 180 о С приблизительно 30 минут.

Рецепт котлет из индюшиного фарша с сыром

Вариант подойдет для детского питания, биточки получатся нежными  и сочными.

Понадобится:

• Грудка индейки – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Белый хлеб – 50 гр.
• Яйца – 1-2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Соль, масло, перец.

Как приготовить:

1. Порубите мясо блендером, сразу добавив лук.
2. Забросьте в фарш предварительно размоченный в молоке мякиш белого хлеба.
3. Вбейте яйца, засыпьте приправы. На терке с маленькими ячейками мелко потрите сыр, он вводится в фарш последним.
4. Перемешайте содержимое, налепите котлетных заготовок.
5. Котлеты можно просто обжарить в масле на сковороде. Но если считаете калории, то запеките их в духовке, выложив на противень, это уберет излишки жира.

Котлеты из индейки рецепт без хлеба

Котлеты, в рецептуре которых вместо хлеба используется картошка, получаются очень сочными и мягкими.

Состав:

• Филе птицы – 0,5 кг.
• Картофель – 2 клубня.
• Лук – головка.
• Вода – 0,5 стакана.
• Перец, соль, масло.

Как сделать:

1. Почистите картошку, поделите клубни на крупные части. Пропустите вместе с индюшачьим филе и луком через мясорубку. Многие любят более крупно натереть картошку, тогда вкус её в готовых биточках чувствуется больше.
2. Влейте воду, засыпьте специи, старательно перемешайте и отбейте фарш.
3. Дайте массе постоять 10 минут. Затем налепите полуфабрикаты биточков.
4. Обжарьте в достаточном количестве масла с обеих сторон и подавайте с любым гарниром.

Рубленые котлеты из мяса индюшки в духовке

Котлеты из мяса, порубленного не в фарш, а кусочками, пользуют популярностью из-за своей сочности и великолепного вкуса.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль, перец.

Жарим:

1. Филе птицы промойте и непременно хорошо обсушите, это важное условие.
2. Нарежьте мелкими кубиками. Аналогично покрошите лук, добавьте в мясную нарезку.
3. Раздавите с помощью пресса чеснок, пустите следом за луком. Добавьте яйцо, специи. На совесть вымешайте фарш, немного отбейте.
4. Отставьте в сторонку примерно на полчаса.
5. Затем налепите заготовки, быстро, буквально по паре минут, обжарьте на сковороде.
6. Переложите на противень, переставьте его на средний уровень духовки. Время запекания котлет – 35-45 минут при 160-180 о С.

Диетические котлеты из индейки с творогом

Рецепт понравится приверженцам пп (правильного питания), одобрят его люди, соблюдающие диету.

Возьмите:

• Готовый фарш – 700 гр.
• Творог – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Луковица.
• Мука – ½ стакана.
• Соль, укроп, перец, мускатный орех.

Как сделать:

1. Покрошите кубиком луковку, обжарьте в масле до легкой золотистости.
2. Соедините фарш с пережаренным луком, творогом, мукой, яичными белками. Желтки используйте на свое усмотрение, здесь они не пригодятся.
3. Добавьте приправы, указанные в рецептуре, рубленый укроп. Перемесите фарш.
4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте на сковороде в достаточном количестве масла.

Рецепт приготовления вкусных котлет с рисом и соевым соусом

Рецептов много не бывает, а я всегда открыта для нового. Откопала совершенно неизвестную интерпретацию блюда в восточном стиле. Неожиданно и очень интересно. Делюсь рецептом, сама также намерена в ближайшее время опробовать.

Берем:

• Грудка – 0,5 кг.
• Сваренный рис – 180 гр.
• Яйцо.
• Лук.
• Свежая зелень (петрушка, мята) – маленький пучок.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Соевый соус – ¼ столовой ложки.
• Морковка.
• Соль, растительное масло, приправы для птицы.

Как приготовить:

1. Измельчите любым доступным способом мясо с луком. Добавьте сваренный заблаговременно рис, яйцо, приправы, соль.
2. Порубите зелень, зеленый лук. Небольшую часть оставьте для обжарки, остальное отправьте в фарш.
3. Налепите полуфабрикаты котлет.
4. Разогрейте на сковороде смесь подсолнечного масла с соевым соусом. Сначала обжарьте морковь, порезанную кружочками. Забросьте остатки зелени, перемешайте.
5. Выложите зелень в форму, сделав подушку. Поверх разложите котлеты. Запекайте в духовке 30 минут. температура в печи – 180 о С.

Сочные котлеты из индейки с кабачком на сковороде – видео

Многие хозяйки частенько используют в рецептах различные овощи. Чаще кабачок, встречала варианты с цветной капустой. Смотрите ролик с пошаговым рассказом о тонкостях приготовления диетических котлет, пригодных для детского и диетического питания. Приятного аппетита!

Сочные котлеты из индейки | Как приготовить сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

Котлеты из индейки можно отнести к диетическому питанию, благодаря низкому содержанию жира и холестерина. Фарш отличается нежной текстурой и готовое блюдо неизменно получается сочным и мягким, особенно если соблюдать нехитрые секреты приготовления.

Диетологи рекомендуют чаще использовать мясо этой птицы в рационе, так как оно обладает низкой калорийностью, скромным количеством холестерина. При этом обладает неоспоримой полезностью, благодаря микроэлементам, большому количеству белка и витаминов группы В.

Поскольку жира в мясе немного, желательно восполнять его отсутствие различными «смягчителями». Хозяйки, как всегда, придумали много хитростей и добавляют в фарш различные овощи, крупы, пшеничный хлеб,  сметану и другие добавки, которые улучшают вкус и без того аппетитных котлет. Сегодня рассмотрим самые популярные рецепты. Все они простые, быстрые в приготовлении, а самое главное полезные для нашего организма.

Котлеты из индейки на сковороде — классический рецепт

Наверное не найдется человека, которые не любил бы котлеты. Готовятся они из всех видов мяса примерно одинаково, но из индейки получаются особенно вкусными.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 1 кг.
• яйцо куриное — 1 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• молотые сухари
• паприка — 1 ст. л.
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Фарш я предпочитаю готовить в домашних условиях. А для этого покупаю на рынке грудинку посолиднее, и не смотря на то, что в ней почти нет жира, котлеты получаются мягкими и сочными.

Перекручиваем мясо на мясорубке. Ничуть не хуже получаются котлеты из рубленного мяса. В этом случае можно обойтись без мясорубки и измельчить индюшатину ножом.

Вместе с мясом на мясорубке измельчаем репчатый лук и дольки чеснока. Добавляем в него натертую на средней терке морковь.

Репчатый лук лучше измельчить с помощью мясорубки или натереть на терке, в таком виде он придаст котлетам особую сочность.

Всю массу перемешиваем и вбиваем куриное яйцо. На этом этапе можно посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

Еще раз хорошенько вымешиваем фарш, чтобы все ингредиенты подружились. По консистенции он получается полужидким, негустым. В данном варианте я не добавляю булку, биточки и без нее получатся мягкими.

Формируем круглые биточки, а для панировки смешиваем молотые сухари и сухую паприку. Здесь можно включить фантазию и подмешать немного красного острого перца или копченой паприки.

Обваливаем кругляши со всех сторон и жарим на сковороде с обеих сторон на растительном масле.

Основное правило жарки котлет, чтобы они получились сочными внутри: сначала обжариваем их на сильном огне, а когда образуется коричневая корочка, огонь уменьшаем.

Обжариваем примерно 30 минут, в конце сковороду можно накрыть крышкой и потушить минут 10.

Гарнир выбирайте сами. Мне больше всего нравятся салаты из свежих овощей или домашние заготовки на зиму, например лечо из болгарского перца.

Сочные и мягкие котлеты из индейки с тыквой (рецепт для детей)

Изучив все рецепты в этой статье, вы наверняка заметите, что я практически во всех рецептах в фарш добавляю какие-нибудь овощи. Тоже самое делаю, если готовлю из свинины и говядины. Благодаря овощам (картофелю, моркови, тыкве, кабачку), готовое блюдо получается мягче и сочнее. Набор ингредиентов настолько простой и полезный, что это блюдо можно смела готовить деткам.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 700 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• тыква — 300 гр.
• репчатый лук — 1 — 2 шт.
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Мясо индейки измельчаем или используем готовый фарш. Репчатый лук пропускаем также через мясорубку или натираем на терке. При таком способе он выделяет много сока и котлеты получаются сочные и очень вкусные.

В данном рецепте я использовала замороженную тыкву. А если у вас свежая, то ее следует также натереть на терке и добавить к мясу. Вбиваем сюда же яйцо как связующее звено.

Из специй я добавляю только соль и черный молотый перец. Если у вас другие предпочтения, можете добавить любые.

Вымешиваем руками всю массу, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Некоторые хозяйки дополнительно отбивают фарш об стол, бросая его с высоты. Можете попробовать, хотя для индюшатины это необязательно.

Формируем круглые биточки, дополнительно не обваливаю в панировке, а сразу выкладываю на разогретую сковороду. Жарим на растительном масле с обеих сторон до красивой корочки. Сначала на большом огне, потом температуру убавляем и томим минут 10 на медленном под закрытой крышкой.

Сладковатая тыква придаст дополнительную нежность. При этом вполне можно обойтись без добавления булочки, ведь так будет полезнее.

Ну а гарнир уже на ваше усмотрение. Самое правильное — подать с овощами, но я не удержалась и приготовила картофельное пюре.

Сказка!

Видео о том, как приготовить котлеты из фарша индейки с подливой

Хотя котлеты из индейки неизменно получаются сочными, но если к ним приготовить вкуснющую подливу, то получится опасное блюдо, ведь съесть их захочется намного больше, чем обычно. Но ради праздника живота стоит рискнуть.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 1 кг.
• пшеничный хлеб — 1 ломтик
• молоко — 2/3 стакана
• сметана — 3 ст. л.
• репчатый лук — 250 гр.
• куриное яйцо — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• кориандр
• соль
• черный молотый перец
• мука
• кунжут

Для подливы:

• мука — 3 ст. л.
• сливочное масло
• сметана
• кетчуп
• лавровый лист
• соль
• черный молотый перец

Остается пожелать приятного аппетита!

Готовим котлеты из фарша индейки с манкой, сметаной и горчицей

Все мы знаем, что сметана делает мягким любое блюдо, горчица придает ему сочность, ну а манку мы добавляем для пышности. Еще в этом рецепте присутствуют пищевые дрожжи, полезные, с сырным вкусом, которые используются как приправа в различные блюда. Если у вас таких нет, не беда, вполне можно обойтись и без них.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 600 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• куриное яйцо — 2-3 шт.
• сметана — 2 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• манка — 1 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• пищевые дрожжи — 1 ст. л. (по желанию)
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Выбираем любой кусочек индейки (я предпочитаю грудинку) и измельчаем с помощью мясорубки. Вместе с мясом пропускаем и репчатый лук.

В полученный фарш вбиваем 2-3 яйца и размешиваем хорошенько. На этом этапе можно посолить и поперчить.

Поочередно добавляем 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую сметаны. Снова смешиваем все ингредиенты. Получается довольно влажная масса.

Укрепляем его сухими ингредиентами — добавляем муку, пищевые дрожжи и манку. Тщательно перемешиваем и слегка отбиваем, бросая фарш с высоты в миску.

Посуду накрываем пищевой пленкой и отправляем на 1 час в холодильник.

Влажными руками формируем кругляши, обваливаем каждый в муке и жарим на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Чтобы получилось посочнее, через 15 минут огонь убавляем и тушим на небольшом под крышкой. Подаем с любым гарниром — рисом, овощами, чечевицей, картофельным пюре.

Простой рецепт индюшиных котлет с кабачком без хлеба

Вы наверное заметили, что при приготовлении котлет я добавляю различные овощи. Они делают готовое блюдо сочным, мягким и позволяют обойтись без добавления хлеба. В этом рецепте попробуем хлеб заменить кабачком или цуккини.

Нам понадобится:

• мясо индейки — 500 гр.
• зеленый лук — 50 гр.
• кабачок — 1 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сметана — 100 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Фарш в этот раз у меня готовый, но можно мясо индейки измельчить с помощью мясорубки.

Вбиваем сюда же 1 яйцо, солим и перчим.

Меленько нарезаем зеленый лук. Я использую лук — шалот, который вполне можно заменить обычным зеленым или репчатым.

В фарш добавляем 100 грамм сметаны любой жирности и хорошенько перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок, проще всего пропустить его через пресс.

На крупной терке натираем кабачок. Если он молодой, то можно использовать вместе со шкуркой, а если уже «взрослый», то шкурку лучше срезать. Из половины лимона отжимаем сок и сдабриваем им нашу заготовку. Благодаря этой маленькой хитрости кабачок не потемнеет.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, мокрыми руками формируем биточки. Можно каждый обвалять в сухарях или муке, а потом обжарить на сковороде. А можно обойтись без панировки, будет не менее вкусно, возможно не получится поджаристой корочки. Но при этом приготовим более полезное блюдо.

Жарим сначала на более сильном огне, затем температуру убавляем и томим еще до мягкости.

Такие аппетитные биточки можно подать со свежими или запеченными овощами, да и любой гарнир подойдет по вашему вкусу. А еще можно приготовить простой и очень вкусный соус, смешав немного сметаны, кетчупа и пару долек чеснока.

Такое знакомое всем блюдо, как котлеты, не может получиться невкусно. Но, чтобы получить комплименты от родных или гостей, нужно знать совсем нехитрые тонкости приготовления.

Как приготовить котлеты из индейки, чтобы были сочными и пышными

• Мясо должно быть свежим, незамороженным, розового цвета и приятного запаха. Не стесняйтесь нюхать мясо перед покупкой, это залог вашего здоровья.
• Для сочности в фарш можно добавить различные овощи (кабачок, тыкву, морковь, картофель) или потушить их в подливе.
• Пышность и нежность готовому блюду придаст белый хлеб, замоченный в молоке, пара ложек манной крупы или сметаны.
• Репчатый лук лучше натереть на средней терке, его сок придаст сочность.
• Чтобы котлеты наверняка получились мягкими, можно отбить фарш, бросая его с высоты в миску или на разделочную доску.
• Правильно обжариваем котлеты на сковороде: вначале «запечатываем» мясо на сильном огне, а затем томим при небольшой температуре под крышкой.

Когда мы долго готовим различные новые изысканные блюда, по прошествии времени все равно возвращаемся к любимым котлетам. И неважно из какого вида мяса они приготовлены, на манящий аромат сбегаются все домочадцы. Нежные и сочные, румяные и с аппетитной корочкой, съедаются даже быстрее, чем готовятся. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

 

Котлеты из индейки на пару — классический рецепт с фото

Вариант 1: Котлеты из индейки на пару — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите вкусные, но в тоже время, диетические и правильные блюда, сегодня я вам предлагаю шикарные котлеты из индейки на пару. Вкус у котлет получается превосходным, они абсолютно не сухие, напротив, получаются сочными и нежными.

Для рецепта лучше всего взять свежее филе, не замороженное. Чеснок в паровые котлеты предлагаю не добавлять, он придаст не совсем приятный привкус готовому блюду, а вот лук будет уместен. Подавать такие котлеты вкусно с овощным салатом или просто овощной нарезкой, ароматной летней зеленью.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Молоко – 70 мл
• Батон – 2 ломтика
• Сыр – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт котлет из индейки на пару

Подготовить все необходимые продукты по списку. В мисочку влить немного молока и переложить поломанные ломтики батона. Оставить батон на пару минут, чтобы он размяк. Сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, соорудить водяную баню, или же можно готовить в пароварке/мультиварке.

Филе индейки обязательно ополоснуть и просушить. Нарезать филе произвольно.

Очистить среднюю по размеру луковицу, сполоснуть, просушить. Лук нарезать средними кусочками, так как все равно в дальнейшем все будем измельчать.

В чашу блендера сгрузить нарезку мяса и лука. В течение полуминуты измельчить лук и филе до консистенции фарша.

Добавить отжатый от молока батон, повторить процедуру измельчения.

Переложить фарш в миску или тарелку, вбить туда же одно куриное яйцо, натереть твердый сыр мелкой стружкой и добавить в миску. Соль и перец добавлять исключительно по вкусу. Тщательно перемешать все.

Сформировать небольшие заготовки, после переложить их в пароварку и готовить 15-20 минут. Вот и все, готовые котлеты сразу можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Котлеты из индейки на пару — новый рецепт

Котлеты на пару из индюшатины получаются не менее вкусными, чем на сковороде. Этот способ приготовления позволит сохранить все полезные вещества ингредиентов и получить низкокалорийное диетическое блюдо.

Ингредиенты

• полкилограмма филе индейки;
• пряности;
• стручок болгарского перца;
• 10 мл оливкового масла;
• луковица;
• морковка;
• 20 г зелени укропа.

Пошаговый рецепт котлет из индейки на пару

Шаг 1:

Мелко натрите очищенную морковку. Стручок болгарского перца ополосните, оботрите и удалите плодоножку с семенами. Мякоть овоща меленько порубите. Освободите от шелухи луковицу, ополосните и нашинкуйте максимально мелко. Зелень укропа измельчите.

Шаг 2:

Филе индейки вымойте, зачистите от кожи и пленок. Мясо порежьте небольшими кусками и перекрутите его в фарш с помощью мясорубки или блендера. Фарш поместите в миску, добавьте измельченные овощи и зелень. Посолите, влейте оливковое масло и поперчите.

Шаг 3:

Полученную массу вымесите, тщательно отбивая. Для этого берите фарш в руку и с силой бросьте его обратно в миску. Сформируйте из индюшиного фарша с овощами круглые или овальные котлеты.

Шаг 4:

Влейте на дно пароварки стакан воды. Установите подставку так, чтобы она была выше уровня воды. Выложите на нее котлеты и поставьте на умеренный огонь, прикрыв крышкой. Готовьте котлеты минут 20.

При отсутствии пароварки можете использовать обычную кастрюлю, установив сверху дуршлаг и накрыв крышкой. Обязательно отбейте фарш, чтобы он получился пластинным и однородным.

Котлеты из индейки с цукини рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим котлеты из индейки с цукини

Из индюшиного фарша и цукини получаются очень сочные, вкусные и полезные котлеты. Это известное, повседневное, но любимое всеми блюдо не перестаёт нас радовать разнообразием вкусов и ароматов. Существуют сотни рецептов приготовления котлет и каждый из них индивидуален.

Предлагаемый вариант готовится очень быстро и легко, гарантируя при этом отличный результат. Подаём такие котлеты с картофельным пюре, гречневой кашей, макаронами, тушёными или свежими овощами.

Как приготовить «Котлеты из индейки с цукини» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления котлет из индейки потребуются следующие ингредиенты: фарш индюшиный, лук репчатый, чеснок, батон белый, цукини, соль, перец чёрный молотый и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Индюшиный фарш кладём в миску. Репчатый лук и чеснок чистим, моем и измельчаем. Добавляем к фаршу.

Шаг 3 Ссылка

Белый батон замачиваем в холодной воде и отжимаем. Измельчаем и кладём в миску к индюшиному фаршу, луку и чесноку.

Шаг 4 Ссылка

Пропускаем через мясорубку цукини и кладём в миску к остальным ингредиентам.

Шаг 5 Ссылка

Солим и перчим все перечисленные компоненты для фарша.

Шаг 6 Ссылка

Тщательно перемешиваем фарш для котлет. Нелишним будет взбить его блендером для большей однородности.

Шаг 7 Ссылка

Из полученного фарша формируем котлеты продолговатой формы. Выкладываем их на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 8 Ссылка

Индюшиные котлеты с цукини готовы. Подаём на обед или ужин с любым гарниром.

Ближневосточные котлеты из индейки рецепт

Поделиться с друзьями:

Потрясающий восточный вкус этим котлетам из индейки придаёт североафриканская смесь специй рас-эль-ханут, замешанная в фарш, а большое количество шпината наполняет их массой полезной клетчатки. Котлеты жарятся в духовке в режиме гриля и подаются с кусочками питы и гарниром из моркови, приготовленной также в ближневосточном стиле с кориандром, кинзой и апельсиновым соком. А вместо соуса подойдёт обычный натуральный йогурт. Его нежный и освежающий вкус отлично сочетается с мясом и пряными овощами.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 500, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 5 г., белки 37 г., углеводы 40 г., клетчатка 6 г., холестерин 97 мг., натрий 1192 мг., сахар 9 г.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Котлеты и гарнир

• 0,6 кг. фарша из индейки
• 3 питы диаметром 15 см., разрезанные на 4 части
• 1/4 часть красной луковицы, нарезанная
• 280 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
• 2 ч. л. марокканской приправы рас-эль-ханут
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. семян кориандра
• 450 гр. моркови, тонко нарезанной наискосок
• 1/3 ст. порубленной свежей кинзы + дополнительно для подачи
• Сок половины апельсина
• 1/4 ст. простого йогурта из цельного молока, перемешайте

Марокканская приправа рас-эль-ханут

• 1 палочка корицы
• 2 кусочка калгана
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 8 горошин душистого перца
• 8 семян белого или зелёного кардамона
• 1 ч. л. аниса
• 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 1 ч. л. лаванды
• 2 маленьких кусочка фиалкового корня
• 5 сухих бутонов роз
• 4 целых бутона гвоздики
• 6 плодов куркумы
• 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
• Щепотка мациса
• Измельчите все ингредиенты

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Измельчите в кухонном комбайне 2 куска питы, чтобы получились крупные крошки. Добавьте красный лук и взбейте, чтобы мелко порубить. Добавьте фарш из индейки, шпинат, рас-эль-ханут, 1 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца; перемешайте. Сформируйте из смеси 12 овальных котлет длиной 10 см. и толщиной 1 см. и положите на противень. Смажьте котлеты 1 ст. л. оливкового масла; посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте в духовке в режиме гриля до золотистого цвета и полной готовности около 6 минут.
2. Тем временем раздавите семена кориандра плоской стороной ножа. Нагрейте на умеренно сильном огне большую сковороду с антипригарным покрытием; добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте морковь и кориандр и жарьте, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой, 7-9 минут. Снимите с огня, вмешайте кинзу и апельсиновый сок, посолите и поперчите по вкусу.


3. Разложите по тарелкам котлеты из индейки, морковь и оставшиеся куски питы. Покройте котлеты йогуртом и посыпьте блюдо порубленной кинзой.Примечание

   Из обычного натурального йогурта получается отличный соус. Просто размешайте его, чтобы он стал более жидким. Бонус: йогурт наполнен полезными бактериями, улучшающими пищеварение.

Категории:

Оригинальные котлеты из мяса индейки и грибов

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Мясо индейки — самое белое, самое полезное, абсолютно диетическое. И холестерина в нем меньше, чем в любом другом. А главное –  из него получаются очень вкусные блюда. Это — одно из них.

Ингредиенты

• 500-600 г филе индейки (пойдет и другая мякоть)
• 300 г шампиньонов
• 1-2 луковицы
• 30-40 г сливочного масла
• полстакана молока или воды
• 2 ломтя белого хлебы или 3-4 ломтика белого батона
• белые панировочные сухари
• соль и черный молотый перец, другие специи по вкусу
• растительное масло для жарки (некоторые жарят на сливочном, но это не самая большая радость для нашего желудка и печени)

Способ приготовления

1. Ломтики белого хлеба или батона ломаем на кусочки и замачиваем в молоке, если его нет – в воде. Сливочное масло нарезаем маленькими кубиками, раскладываем на тарелке и убираем в морозилку. Грибы чистим, моем и раскладываем сушить на полотенце.
2. Лук режем полукольцами. Обсушенные грибы – на пластинки вдоль. На среднем огне и с небольшим количеством масла 4-6 минут обжариваем вместе лук и грибы.
3. Мясо индейки режем на кусочки и вместе с обжаренными грибами, луком и отжатым хлебом пропускаем через мясорубку, либо делаем это в кухонном комбайне. Если у нас есть любимые душистые травки, добавляющие аромата и вкуса мясу – прокручиваем с фаршем. Заправляем фарш солью и перцем, добавляем для сочности немного воды и тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться пышный и пластичный.
4. Делим фарш на одинаковые части, скатываем в ладонях шарики, в середину каждого проталкиваем кусочек сливочного масла. Каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях и в ладонях формуем котлету.
5. Сковорода с маслом должна хорошо прогреться. Первую сторону котлет жарим на огне между самым сильным и средним. Когда хорошо подрумянятся, переворачиваем, 1-2 минуту жарим на том же огне, чтобы фарш «схватился». Переводим огонь на малый, накрываем крышкой и оставляем до готовности. 
6. Котлеты получаются мягкие и сочные внутри, с легкой корочкой. Гарнир может быть любой. 

Попробуйте сделать к этим котлетам густой греческий соус — закуску Дзадзики – это просто, но настолько вкусно, что больше ничего не понадобится.

Котлеты из индейки с клюквой — Простые сезонные

Котлеты из индейки с клюквенной начинкой — Когда вы просто не можете насытиться этой хорошей осенней индейкой, это блюдо, вдохновленное праздничным сезоном, станет простым в приготовлении, но элегантным дополнением к вашему столу это наполнено традиционными ароматами!

Во время наших еженедельных походов, чтобы собрать свою долю урожая, нас с сыном искренне встречает шумная индейка, полная пышности, пышности и торжественности. Хотя я не уверен в его судьбе в этот праздничный сезон, можно с уверенностью сказать, что он хорошо жил этой весной, зимой и осенью.

В CSA, к которому я принадлежу, выращивают кур на свободном выгуле, которые откладывают самые вкусные яйца с янтарными (не желтыми) желтками. В течение года они меняют местоположение своего курятника вместе с большой территорией, где они могут свободно гулять, клювая травы и насекомых. В центре их маленькой стаи — наш друг, гордый и довольно шумный индюк. В течение дня он марширует по периметру их травянистой территории, высунув шею наружу и громко провозглашая свою власть слюной, которая гласит: «Это мои куры, а это мое поле.Куры кажутся равнодушными к его демонстрации и удовлетворенно подчиняются его авторитету, клевая землю в поисках насекомых. Это хорошая жизнь для всех.

Сегодняшний рецепт — это не столько рецепт на День Благодарения, сколько общий рецепт праздничного сезона. У меня дома мы празднуем Рождество, а на Рождество по традиции подаем говяжью вырезку. После того, как я вышла замуж и отпраздновала Рождество с семьей мужа, я обратила внимание на то, что многие люди подают индейку на Рождество.Лично я предпочитаю говяжью вырезку, потому что да ладно, это вырезка! Но это заставило меня задуматься о том, что индейка действительно отлично подходит для сервировки во время курортного сезона. Это празднично, и в это время года есть много отличных нарезок по хорошим ценам. Еще один плюс в том, что это более легкий кусок мяса среди всего этого печенья и какао (говорит она, откусывая шоколадно-вишневую лепешку).

При разработке рецепта индейки после Дня благодарения я решил, что он должен иметь определенно «рождественскую» вспышку, поэтому в него входит много красивой красной клюквы и добавленные ароматы репчатого лука и орехов пекан.Этот рецепт готовится быстро, и его можно делать большими партиями и готовить за день, что делает его идеальным для буднего вечера или для спокойного праздничного закуска, который понравится вашим гостям. Посмотрите фотографии ниже, чтобы увидеть, как собирают эти маленькие связки ароматизаторов.

Чтобы украсить это блюдо, я положил котлету на пару листиков мизуны с тремя замороженными ягодами клюквы, чтобы придать ей съедобный и праздничный вид ягод и листьев падуба. Если вы подаете это толпе, вы можете положить листья мизуны на большое блюдо и, положив сверху котлеты, посыпать блюдо клюквой.Он будет так красиво и празднично смотреться на вашем праздничном столе или фуршете!

Котлеты из индейки с клюквенной начинкой

Если вы просто не можете насытиться этой хорошей осенней индейкой, это праздничное блюдо станет простым в приготовлении, но элегантным дополнением к вашему столу, заполненному традиционными блюдами. ароматы!

Автор: Рэйчел Ханавальт

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Американская

Порций: 6

Ингредиенты

• 6 котлет из индейки по 4 унции
• ¾ C размороженная замороженная клюква
• ¾ C на размороженной замороженной жемчужине
1½ стакана черствого цельнозернового хлеба, измельченного на кусочки *
• 1 стакан измельченного свежего пармезана
• ¼ нарезанного ореха пекан
• чайной ложки шалфея
• ⅛ тимьяна
• ⅛ чайной ложки розмарина
• ½ столовой ложки оливкового масла
• соль и свежее треснувший перец по вкусу
• большие зубочистки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375ºF.
2. Чтобы приготовить начинку из клюквы, крупно нарежьте клюкву и жемчужный лук в кухонном комбайне. В средней миске сложите содержимое кухонного комбайна, панировочные сухари, пармезан, орехи пекан, шалфей, тимьян и розмарин.
3. Выложите котлеты из индейки на разделочную доску, накройте их полиэтиленовой пленкой и аккуратно растолкните их молотком до однородной толщины.
4. Чтобы фаршировать котлеты, равномерно распределите начинку по центру шести котлет.Плотно скатайте их и закрепите в продольном направлении одной или двумя большими зубочистками. Если начинка выскочит наружу, вставьте ее пальцами обратно в булочки.
5. Выложите котлеты на чугунной сковороде или в форме, пригодной для духовки. Если вы используете что-то другое, кроме чугуна, нанесите масло на дно посуды. Затем слегка смажьте оливковым маслом внешнюю сторону котлет и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Выпекать в духовке при температуре 375ºF в течение 30-35 минут, а затем сразу же подавать.

Примечания

* Используйте цельнозерновой хлеб, не содержащий семян.Подумайте о более дешевых вещах по этому рецепту.

На будний вечер рекомендуемая порция для человека — одна котлета, но если вы устраиваете большую вечеринку, рассчитывайте на некоторых крупных едоков и планируйте от 1,5 до 2 котлет на человека в зависимости от вашей толпы и количества закусок и гарниров. вы обслуживаете.

3.5.3208

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться…

Котлеты из фаршированной индейки от брата Лоуренса

После драматического религиозного обращения молодой солдат Николай Герман решил посвятить свою жизнь следованию за Богом и познанию Христа.Он присоединился к монастырю и взял имя Брат Лаврентий Воскресенский. Там он провел остаток своей жизни, работая на кухне и ремонтируя сандалии своих братьев. Но в течение десятилетий выполнения, казалось бы, черной работы, брат Лоуренс открыл глубокую истину об отношениях с Богом: Переживание Его присутствия может — и должно — случиться везде . Он всю жизнь служил другим. Позднее его письма были объединены в ставшую уже классической книгу Практика присутствия Бога .

«Он не требует от нас многого, просто мысли о Нем время от времени, небольшой акт обожания, иногда просить Его благодати, иногда предлагать Ему свои страдания, а иногда — благодарить Его за милости прошлого. и в настоящее время Он даровал вам, среди ваших бедствий, чтобы вы утешались в Нем как можно чаще. Возносите к Нему свое сердце во время еды и в компании; малейшее воспоминание всегда будет для Него самым приятным. Не нужно громко кричать; Он ближе к нам, чем мы думаем.»- Брат Лоуренс, Практика присутствия Бога

Распечатать рецепт

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Фаршированные котлеты из индейки от брата Лоуренса

Состав

Инструкции

1. Между 2 листами полиэтиленовой пленки измельчите котлеты из индейки мясным молотком до тонкости.Растопить 2 ст. сливочного и оливкового масла в плите на безопасную сковороду, такую ​​как Calphalon или чугун. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте молодой шпинат, вяленые на солнце помидоры, зелень и готовьте на медленном огне до мягкости и аромата. Добавьте чеснок (по желанию) и вино. Готовьте на медленном огне, пока аромат не впитается в помидоры и лук.
2. Выложите котлеты из индейки на разделочную доску. Оберните каждый лимон цедрой. Положите сыр моцарелла на один конец.Выложите луковую смесь на сыр, а затем посыпьте большой теркой свежего пармезана. Начиная с сырного конца, плотно скатайте каждую котлету. Посыпьте панировочные сухари в неглубокой миске и обваляйте каждую котлету, чтобы она покрылась слоем.
3. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла обратно в сковороду, растопите на среднем огне и добавьте котлеты. Обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистого цвета, а затем поместите сковороду в духовку с температурой 300 градусов примерно на 12-15 минут. готовить.
4. Возьмите оставшийся шпинат и поставьте в микроволновую печь примерно на одну минуту, пока он не станет мягким.Посыпать луковой солью и выложить на блюдо. Выложите котлеты на шпинат и подайте к столу. Вылейте сок по бокам котлет непосредственно перед подачей на стол.

Эта запись была размещена Paraclete Press в рубрике Без категории. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

Как приготовить идеально сочную запеченную в духовке грудку индейки с чесноком, зеленью и апельсином.Мы любим запекать грудку индейки. Его приготовить намного быстрее, чем целую индейку, но все равно легко подать шесть. Перейдите к рецепту запеченной грудки индейки с чесноком и травами или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Как сделать самую сочную грудку индейки на свете!

К тому же он невероятно влажный и сочный. Вы можете поиграть со вкусами, но наш рецепт требует классики — горчицы, чеснока, розмарина, шалфея и апельсина. Нам это очень нравится.Это просто, красиво и идеально подходит для семейного просмотра. В качестве другого простого блюда попробуйте целиком жареную курицу с лимоном.

Мы обнаружили, что с грудкой индейки на костях немного легче обращаться, чем с целой грудкой индейки. Когда мы готовим для меньшего количества, они идеальны, и накормит от 6 до 7 человек, с учетом остатков.

Для этого рецепта вам понадобится грудка индейки на костях весом от 6 1/2 до 7 фунтов. Убедитесь, что он полностью разморожен.

Как разморозить грудку индейки

Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с советами Butterball по размораживанию индейки.

Как жарить грудку индейки

Проще всего использовать противень с решеткой. Поскольку мы жарим только грудку, это может быть немного нестабильно. Решетка помогает поддерживать грудку индейки в вертикальном положении.

Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое точно соответствует грудке индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко.(Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

Запекайте грудку индейки в духовке с температурой 325 градусов F в течение 1,5–2 часов. Мясо будет влажным и сочным, а кожа золотисто-коричневой.

Наш любимый чеснок и зелень из индейки

руб.

Нам нравится аромат, поэтому мы натираем индейку пастой из оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и множества трав. Здесь мы используем розмарин, тимьян и шалфей. Вы можете сделать то же самое или просто использовать одну траву.Еще немного апельсиновой цедры было бы очень вкусно.

Еще одна идея — заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке. Вот как мы жарим чеснок и множество способов его использования.

Нам нравится натирать индейку чесночно-травяной пастой — даже под кожей, покрывающей грудку. Вы хотите это везде. (Мы считаем, что наши руки — лучший инструмент для этого, при желании используйте кисть для выпечки или небольшую ложку).Когда индейка полностью натерется, налейте в сковороду апельсиновый сок и куриный бульон вместе с несколькими ломтиками апельсина и опустите в духовку.

Совет: ищите пакеты с птичьими травами, которые продаются в магазинах. Для этого у него идеальное количество каждой травы. В пакет обычно входят все три травы, и он дешевле, чем покупка трех отдельных пакетов.

Нам нравится подавать индейку без кости — мы делаем это и с жареной курицей. Для этого аккуратно разрежьте каждую грудку кости, а затем нарежьте толстыми ломтиками.Апельсиновый сок и куриный бульон, добавленные в сковороду для запекания, также чудесно поливают ложкой на ломтики индейки. Помимо капель со сковороды, мы также любим подавать индейку с этой простой подливкой с нуля. Наслаждаться!

Предложения по обслуживанию

У нас есть много гарниров от Inspired Taste, следующие рецепты очень хорошо дополняют жареную индейку.

• Наше любимое картофельное пюре — это наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре (с кожей или без кожуры).Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте наше сливочное пюре из цветной капусты
• Жареная мускатная тыква с корицей — мускатная тыква обжаривается до мягкости и слегка карамелизируется. Корица и кайенский перец добавляют тепла, а коричневый сахар немного подслащивает.
• Жареная морковь с маслом петрушки — Жареная морковь сладкая, нежная и совершенно восхитительная. В этом рецепте мы поливаем их чесночным маслом с добавлением петрушки.
• Салат из бритого фенхеля и рукколы — хрустящий, свежий и легкий салат. В заправке есть апельсиновый сок, поэтому он идеально подходит к индейке.
• Серьезно хорошая начинка для грибов. Эта домашняя грибная начинка, наполненная свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматна и восхитительна.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2012 года. После публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 2 часа 30 минут

Жареная грудка индейки быстрее приготовить, чем целую индейку. шесть.К тому же он невероятно влажный и сочный. Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы готовим только грудку, решетка удерживает грудку в вертикальном положении. Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое подходит только для грудки индейки, поместите его в блюдо, а затем, если оно окажется нестабильным, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

На 6 порций

Вам понадобится

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов, размороженная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

2 чайные ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана куриного бульона

1 нарезанный апельсин

Указания

• Приготовьте индейку

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Положите грудку индейки кожей вверх в тяжелую форму для жарки или форму для запекания, желательно на решетку. (Если у вас нет решетки, позже вам нужно будет придать грудку индейки мягкую подкладку дольками апельсина, чтобы она оставалась устойчивой).

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, соль, перец, оливковое масло и горчицу, чтобы получилась паста. Пальцами снимите кожицу с грудки и нанесите половину пасты прямо на мясо. Смажьте оставшуюся пасту по всей поверхности индейки.

Налейте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон на дно жаровни. Разложите дольки апельсина по сковороде и, если необходимо, возьмите пару ломтиков, чтобы поставить грудку индейки вертикально, чтобы она была устойчивой.

• Завершение

Запекайте индейку в течение 1,5–2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть грудки. (Лучше проверить более одного места, чтобы быть уверенным).Если во время жарки вы заметите, что индейка подрумянилась больше, чем хотелось бы, накройте индейку алюминиевой фольгой и продолжайте жарить до готовности.

Когда индейка готова, выньте ее из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Вылейте сок, оставшийся в жаровне, в небольшой кувшин и снимите жир сверху. Нарежьте индейку и подавайте, выложив сверху сок из сковороды.

Советы Адама и Джоанны

• Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, вам нужно ее разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы взяли 6 порций, что означает 6 очень щедрых порций. Скорее всего, у вас останутся остатки еды.

Если вы сделаете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 511 калорий / 70 г белка / 3 г углеводов / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 23 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 179 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Тайский рецепт котлеты из индейки {Таиланд}

Опубликовано: 20 ноября 2020 г. Изменено: 11 февраля 2021 г. автор: Lizzy

Рецепт из Таиланда! Thai Рецепт котлеты из индейки миска, заправленная соусом чили и наполненная коричневым рисом, эдамаме и не забудьте пастернак, смоченный в сладком уксусе.

Я не большой поклонник индейки, но когда дело доходит до этого времени года, я буду покупать больше, потому что это продается. Не говоря уже о том, что я открыл для себя разные способы его приготовления с помощью тайского супермаркета по улице.

Пряность котлет из индейки достаточно острая, чтобы мясо разложилось и оно стало влажным и сочным , и теперь я начинаю задумываться, почему бы не сделать так целую индейку? Хм!

Мой воскресный ритуал с Джеффом и Дейзи заключался в том, чтобы прокатиться и найти разные рынки для покупок, чтобы я мог получить больше блюд интернациональной кухни на кухне.

В то время как Covid существует, мы никуда не ездили, и я должен сказать, что это действительно может стать довольно удручающим. Так что я должен приправить его на кухне.

Я должен сказать, что это легкая еда в течение недели, которая составляет с низким содержанием углеводов и без глютена , что является преимуществом блюда. Быстрее всего набирать вес приходится в зимние месяцы, поэтому я стараюсь делать большую часть своих блюд постными.

Итак, давайте углубимся в рецепт котлеты из индейки , чтобы я мог рассказать вам, как я приготовил это блюдо, которое так легко приготовить со здоровым вкусом.

Шаг за шагом — Рецепт котлеты из тайской индейки

Тайский Рецепт котлеты из индейки Миска, заправленная соусом чили и наполненная коричневым рисом, эдамаме и пастернаком, стоит довольно недорого. Это помогло Джеффу и мне быстро перекусить во время Ковида и помогло сэкономить на продуктах, в то время как они, кажется, просто дорожают.
Стоимость: 10 долларов за все, кроме специй.

Котлеты из индейки

1. Используйте контейнер с крышкой и добавьте в котлеты из индейки специи и арахисовое масло чили.
2. Дайте индейке замариноваться со специями не менее 24 часов. Я маринуя мясо на ночь, чтобы оно было нежнее.
3. Нарежьте котлету на кусочки толщиной ½ дюйма.
4. Добавьте масло чили в сковороду и дайте ему нагреться. Положите ломтики на сковороду и дайте им стать хрустящими с одной стороны, прежде чем перевернуть. Мне потребовалось около 4 минут, чтобы закончить работу с духовкой.

Боковины чаши

Рис

1. Когда я готовлю рис на двоих, я обычно делаю 1 стакан риса и 2 стакана воды.
2. Сначала промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
3. Добавьте в кастрюлю воду и соль, а затем рис.
4. Когда вода закипит, включите средний огонь и закройте крышку с вентиляционным отверстием. Время приготовления около 20 минут.
5. Как только рис готов. Я снимаю его с огня, оставляю накрытым примерно на 5-10 минут, затем взбиваю рис вилкой и подаю к столу! Ням!

Эдамане

1. Для своего эдамаме я просто кладу их в миску и заливаю теплой водой.
2. Это примерно 10 минут, затем я осушаю их и посыпаю солью, чтобы подавать.

Пастернак и морковь

1. Я нарезаю их тонкими ломтиками, а затем смешиваю в миске с солью, примерно 1 ложкой сахара и ¼ стакана уксуса.
2. Смешайте все вместе и оставьте на 2 часа или приготовьте заранее.

Варианты

• Говядина
• Свинина
• Креветки
• Лосось
• Красный перец — веганский вариант

Способы обслуживания

Это была довольно сытная еда для нас с Джеффом, поэтому я больше не приготовил из нее ничего, но я рекомендую начинку для этого блюда.Вы можете добавить измельченный арахис, зеленый лук, семена кунжута и не забудьте о соусах. Эти соусы можно найти на Amazon или в продуктовых магазинах, но на азиатских рынках их будет больше.

Наконечник

При варке риса я обычно промываю рис в холодной воде. Это позволяет удалить крахмал и любые частицы. Лучшее для меня то, что это дает меньше липкого риса. Если вам нравится клейкий рис, пропустите этот шаг. Наслаждайтесь!

Еще азиатские рецепты

Путеводители по пляжу

★ Понравился этот пост? ★ Пробовали этот рецепт? Поставьте ему оценку ниже! ★ Дайте нам знать в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #LizzyLovesFoods, и отметьте нас @LizzyLovesFoods

Вы можете связаться с нами в Instagram и Facebook или на Pinterest. Не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей и быть в курсе наших последних рецептов и приключений для путешествий.

Чаша для рецептов котлет из тайской индейки

Рецепт котлет из тайской индейки Чаша заправлена ​​соусом чили и наполнена коричневым рисом, эдамаме и пастернаком. Котлеты из индейки

Состав

• 1 фунт котлеты из индейки
• 2 столовая ложка Жареное масло Чили
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чайная ложка хлопья чили
• Соль перец

Инструкции

1. Используйте контейнер с крышкой и добавьте в котлеты из индейки специи и арахисовое масло чили.

2. Дайте индейке замариноваться со специями не менее 24 часов. Я маринуя мясо на ночь, чтобы оно было нежнее.

3. Нарежьте котлету на кусочки толщиной ½ дюйма.

4. Добавьте масло чили в сковороду и дайте ему нагреться. Положите ломтики на сковороду и дайте им стать хрустящими с одной стороны, прежде чем перевернуть. Мне потребовалось около 4 минут, чтобы закончить работу с духовкой.

Примечания к рецепту

Я рекомендую начинку к этому блюду. Вы можете добавить измельченный арахис, зеленый лук, семена кунжута и не забудьте о соусах. Эти соусы можно найти на Amazon или в продуктовых магазинах, но на азиатских рынках их будет больше.

Пищевая ценность

Чаша для рецептов котлет из тайской индейки

Количество на порцию (2 г)

калорий 376 Калорий в составе жира 135

% дневной нормы *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 142 мг 47%

Натрий 110 мг 5% 1850% Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 57 г 114%

Витамин A 74IU 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Итальянский запеченный сладкий перец и котлета из индейки. Ужин на одной сковороде

Если вам требуются простые и полезные рецепты семейного ужина, этот рецепт ужина на одной сковороде станет вашей палочкой-выручалочкой. Котлеты из индейки готовятся очень быстро и являются удобной заменой курицы для здорового ужина в будние дни. В этом блюде мы использовали их в итальянском ужине из одной кастрюли со сладким перцем, оливками и сыром чеддер Кэбот, в результате чего получилось по-настоящему сытное блюдо, полное вкуса и полезное для вас! Поделитесь этим рецептом здоровой индейки с друзьями и семьей на Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram (используйте нашу ручку @cabotcheese при публикации в Instagram).

Разогрейте духовку до 450 ° F.

Разогрейте огнеупорную сковороду в духовке на 3-5 минут. Тем временем смажьте индейку 2 чайными ложками масла. Посыпать солью и перцем.

Выложите индейку на противень масляной стороной вниз так, чтобы она не перекрывала друг друга. Сразу же переложите противень обратно в духовку. Готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой в центре, от 4 до 8 минут, в зависимости от толщины. Выньте сковороду из духовки и переложите индейку на тарелку.Накрыть фольгой.

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в жаровню и перемешайте. Добавить перец, оливки и чеснок и поставить жаровню в духовку.

Запекать, помешивая один или два раза, пока перец не станет мягким, 8–10 минут.

Добавьте индейку, сок, скопившийся на тарелке, и Пино Гриджо в жаровню. Уложите индейку под перцем, затем полейте несоленым маслом Кэбота. Сверху посыпьте чиабаттой и тертым сыром «Кэбот серьезно острый чеддер».Продолжайте жарить, пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится.

Украсить базиликом непосредственно перед подачей на стол.

Еще один простой рецепт семейного ужина в итальянском стиле — наш Легкий рецепт картофельной запеканки с индейкой. Знаете ли вы, что Cabot — это кооператив фермерских семей, которые постоянно стремятся производить лучшие молочные продукты? Мы были бы очень признательны, если бы вы могли оценить и просмотреть этот полезный рецепт из индейки, когда у вас будет такая возможность.

Как испечь нежирные котлеты из грудки индейки | Здоровое питание

Котлеты из грудки индейки — это узкие и несколько тонкие кусочки грудки индейки.Одно из преимуществ котлет в том, что они так быстро готовятся. Котлеты из индейки отличаются низким содержанием жира и высоким содержанием белка и других питательных веществ. Выпекать блюдо, сохраняющее свою нежирность, легко и быстро, но если вы думаете о таких блюдах как о мягких, подумайте еще раз! Вы можете приготовить абсолютно восхитительное блюдо с полным ароматом — даже без лишнего жира и калорий.

Состав

Нежирные котлеты из грудки индейки имеют восхитительный вкус, если их заправить перед запеканием. Равномерно посыпьте индейку свежими или сушеными травами, такими как тимьян, розмарин, петрушка, шалфей, мята и красный перец.Добавьте в смесь свежий чеснок и лук для лучшего вкуса и питания. Для дополнительной влажности выдавите кусочки свежего лимона или сока лайма на котлеты из индейки. Если вы хотите, чтобы индейка была сладкой и сочной, добавьте в форму для запекания нарезанные кубиками фрукты, например, яблоки, груши, клюкву или ананас. Сделайте вкус еще более приятным с помощью нерафинированной морской соли, такой как кельтская или гималайская соль, и свежемолотого черного перца.

Инструкции

При покупке котлет из грудки индейки визуально осмотрите и выберите мясо с минимальным содержанием жира или без него.Если вы не можете найти в магазине котлеты из грудки индейки, вы можете приобрести целые грудки индейки, а затем разделить их на котлеты в домашних условиях с помощью острого ножа и чистой разделочной доски. Перед тем, как выложить котлеты из грудки индейки в форму для запекания, срежьте с мяса кусочки жира. Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, после использования тщательно мойте разделочную доску горячей водой с мылом и используйте отдельные разделочные доски для мяса и других продуктов.

Рекомендации

Котлеты из грудки индейки готовятся быстро, примерно за 30 минут, поэтому внимательно следите за ними, пока они запекаются.Не пережарьте их, иначе они станут сухими, особенно потому, что в них мало жира. Чтобы котлета из грудки индейки по-прежнему относилась к категории нежирных, не используйте определенные жирные ингредиенты. К ним относятся сливочное масло, оливковое масло и кокосовое масло. Также избегайте приготовленных соусов и заправок с высоким содержанием жира. Прочтите этикетку с ингредиентами каждого продукта, чтобы определить, сколько жира содержит продукт.

Порция

Поддерживайте тему обеда с низким содержанием жира, подавая котлеты из грудки индейки с другими нежирными, но ароматными продуктами.К ним относятся свежие овощи, приготовленные на пару, такие как брокколи, цветная капуста, кабачки, кабачки, свекла, морковь и стручковая фасоль. Салат также хорошо сочетается с котлетами из грудки индейки, но только убедитесь, что ингредиенты салата и заправка также содержат мало жира.

Ссылки

Автор биографии

Джуди Уилсон имеет опыт написания и редактирования в области здравоохранения, технологий, домашних животных, бизнеса и путешествий. Она внесла свой вклад в USAToday.com, SFGate.com и множество других публикаций. Уилсон получила степень бакалавра журналистики и массовых коммуникаций в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, где она закончила медицинскую мини-школу.

Легкие, сочные котлеты из индейки с розмарином романо

Первый День Благодарения после того, как я окончил колледж, был в лучшем случае разочаровывающим. Я планировал провести День Благодарения со своими двоюродными братьями и сестрами, чего я действительно с нетерпением ждал. Но потом моя машина внезапно умерла, и мои планы полностью сорвались.

Без машины мне пришлось отказаться от своих планов в последнюю минуту.

Обед на День Благодарения был испорчен для меня, так как я не умел готовить индейку — да и не хотел.Вместо этого я съел замороженную курицу на ужин.

Без индейки. Никакой клюквы. Нет миллиона гарниров.

Хотел бы я тогда знать о котлетах из индейки — тонких кусках индейки без костей, которые легко и быстро приготовить — тогда. Если бы я это сделал, я мог бы приготовить супер-легкий беззаботный ужин в последнюю минуту на День Благодарения. Оглядываясь назад, правда?

Эти простые, сочные котлеты из индейки, запеченные с розмарином романо — прекрасный способ насладиться индейкой в ​​этот День Благодарения (или в любой другой день).По сути, вы делаете пасту из розмарина, соли, чесночного порошка и небольшого количества майонеза. Затем вы выкладываете это на одну сторону котлеты из индейки. Сверху посыпьте панировочными сухарями и немного сыра романо, и все готово.

Я уже упоминал, что на изготовление топов уходит около 30 минут?

Секрет сочности этих котлет в том, что их натирают майонезной смесью, которая сохраняет влажность. А с добавлением розмарина и чеснока, это просто идеально. Панировочные сухари и розмарин добавляют правильную консистенцию и соленость.

Если вы ищете решение для приготовления индейки в последнюю минуту или просто ищете что-то попроще, чем целая индейка, эти жареные котлеты из индейки с розмарином романо — отличный вариант, который вас не разочарует.

Конечно, это не только на День Благодарения. Действительно, котлеты из индейки можно есть круглый год. Почему бы не приготовить сегодня вечером?

Для сервировки : Эти жареные котлеты из индейки с розмарином романо великолепны сами по себе, но они также восхитительны с соусом из индейки с надежными травами.

Состав

• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
• Кошерная соль
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки майонеза, рекомендуется: Hellmann’s
• 4 котлеты из индейки, около 1 фунта
• 4 чайные ложки панировочных сухарей
• свежий тертый сыр Романо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
2. В небольшой миске смешайте розмарин, соль, чесночный порошок и майонез до однородного состояния. Отложите в сторону.
3. Промойте котлеты из индейки прохладной водой, затем обсушите.

   No related posts.