Состав

Ванильные кексы

• 1 1/4 стакана (163 г) универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 ​​столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана (155 г) сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (150 мл) молока

Ванильная глазурь со сливочным кремом

• 1 стакан (224 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 4 стакана (460 г) сахарной пудры
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) воды или молока
• щепотка соли

Инструкции

Ванильные кексы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отставьте.
3. Добавьте сливочное масло, сахар, растительное масло и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте примерно 3-4 минуты до светлого цвета и пышной массы. Не экономьте на времени вспенивания.
4. Теперь пора добавить яйца. Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не станут однородными. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния.
6. Медленно добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет выглядеть творожистым, но это нормально.
7. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
8. Заполните подушечки для кексов примерно на 3/4 и выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Достаньте кексы из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

Ванильная глазурь со сливочным кремом

1. Добавьте сливочное масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
2. Осторожно всыпать примерно половину сахарной пудры и перемешать до однородной массы.
3. Добавьте экстракт ванили, 1-2 столовые ложки воды или молока и соль в глазурь и перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте молока или воды, чтобы получить нужную консистенцию.
5. Нанесите глазурь на кексы. Я использовал наконечник Ateco 844.
6. Кексы лучше всего хранить в закрытом виде в течение 2-3 дней.

Ключевые слова: рецепт ванильных кексов, ванильный крем, лучший рецепт ванильного кекса, легкий ванильный кекс, влажный ванильный кекс, домашние ванильные кексы, лучшие ванильные кексы

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вы захотите сохранить этот рецепт ванильного кекса!

Это просто лучший рецепт ванильного кекса, который вы можете найти! Эти влажные ванильные кексы покрыты ванильной глазурью и являются легким рецептом даже для новичка!

Наш простой рецепт ванильного кекса всегда пользуется успехом. Придется попробовать их самим!

Зима, кажется, у всех день рождения — мой, моей дочери, моего брата, моего лучшего друга, список можно продолжать! Что может быть лучше ванильного кекса для празднования? Думаю, нет! Рецепты кексов так весело печь и есть!

Мне потребовались годы, чтобы понять, что для того, чтобы кекс БЫЛ лучшим, он должен БЫТЬ на самом деле рецептом кекса! Эти классические ванильные кексы — пушистые кексы и отличный рецепт для вечеринок по случаю дня рождения.После того, как вы насладитесь этим восхитительным рецептом, он быстро станет вашим любимым рецептом ванильных кексов! Хотя вы можете почувствовать необходимость использовать смесь ванильного торта, уверяю вас, аромат ванили не соответствует этим простым ванильным кексам!

Чтобы кексы оставались влажными, обязательно используйте мерный стакан, чтобы выровнять муку. Вы можете прочитать мое руководство по основам выпечки, где я расскажу, что это значит. Слишком много муки сделает кексы сухими и плотными.

Как приготовить идеальный рецепт ванильного кекса

Прокрутите этот пост до конца, где у меня есть распечатанная карточка рецептов с инструкциями, простыми ингредиентами и рекомендованными продуктами с партнерскими ссылками.

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана цельного молока
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца

  Для хороших результатов обязательно используйте ингредиенты комнатной температуры.

  В отдельной миске просейте сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль.

  В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или миксером сливочное масло и сахар.Добавьте влажные ингредиенты на низкой скорости — молоко, масло, ваниль и яйца. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте на средней скорости. Обязательно соскребите стенки миски и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются в однородном тесте.

  Форма для маффинов

  Line с вкладышами для кексов (лучше всего подходят бумажные или силиконовые вкладыши для кексов). Лучше всего подойдут формы для кексов на 12 чашек.

  Для достижения наилучших результатов используйте лопатку для мороженого, чтобы выложить тесто для кексов на вкладыши.

  На каждую подкладку для кексов помещается две мерные ложки, чтобы каждый кекс был одинакового размера и выпекался равномерно.Если они разного размера, время выпекания будет отключено.

  Выпекайте домашние ванильные кексы в течение 15 минут при температуре духовки 350 градусов.

  Вы узнаете, когда ваши кексы готовы, когда чистая зубочистка выйдет из центра кексов.

  Поставьте свои вкусные кексы на решетку для охлаждения и сделайте простую ванильную глазурь из сливочного крема. Заморозьте охлажденные кексы кондитерским мешком. Вы можете прочитать мои украшения для торта, если вам нужна помощь.

Это простой рецепт кекса, который можно превратить в мини-кексы. Мини-ванильные кексы — это такой же забавный и самый простой способ приготовить тонны кексов для праздника.

Храните кексы в герметичном контейнере.

Обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами домашних кексов!

Состав

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Затем добавьте молоко, масло, ваниль и яйца и перемешайте.
4. Вы можете использовать ручной миксер или настольный миксер. Перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
5. Наполните формы для кексов вкладышами для кексов. Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы выкладывать тесто для кексов на вкладыши.
6. На каждую подкладку для кексов помещается две мерные ложки.
7. Выпекайте ванильные кексы примерно 15 минут или до тех пор, пока кексы не станут чистыми в центре.
8. Дайте ванильным кексам полностью остыть, прежде чем покрывать их любимым рецептом глазури!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Поделиться — это забота!

Один легкий рецепт кексов с бесконечными ароматами!

Привет, смелые пекари!

Восхитительные, невероятные кексы были популярны в течение многих лет, но мой рецепт Crazy Cupcakes действительно меняет правила игры! Зачем искать отдельные рецепты кексов, если вы можете использовать этот, чтобы приготовить вкусные домашние кексы, наполненные вашими любимыми ароматами?

Я не только покажу вам, как приготовить кексы, но и этот простой рецепт позволит вам использовать ваши любимые ароматы.Так же, как мои безумные рецепты теста для печенья и безумные рецепты теста, этот рецепт — простой рецепт с бесконечными возможностями.

Какие

Crazy Cupcakes сделаны из одного — да, одного — основного теста для кексов, которое затем можно превратить в кекс с любым вкусом , который вы хотите! Я создал этот рецепт, чтобы всем было проще найти рецепт кекса — вы даже можете приготовить партию разных вкусов для придирчивой публики. Возможности поистине безграничны.

Что вам понадобится для приготовления безумных кексов

• Противень и вкладыши для кексов
• Миксер настольный с венчиком
• Мерные стаканы
• Чаша

Как приготовить мой безумный рецепт кекса

Рецепт My Crazy Cupcake начинается с классического сладкого бисквита. С этого момента это будет вашим главным рецептом, вашим лучшим рецептом кексов!

Пирог пушистый, влажный и сладкий, что делает его идеальным холстом для любых вкусов, которые жаждут вы и ваша семья.А конечный продукт идеально подходит для дней рождения, особых событий и многого другого (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу)!

1. Разогрейте духовку и выстелите противень для кексов.
2. Взбейте масло в стоячем миксере с насадкой для венчика.
3. Добавьте сахар и взбейте сахар и масло вместе в миксере.
4. Добавляйте яйца по одному перед добавлением молока.
5. Добавьте сухие ингредиенты.
6. Добавьте дополнительный аромат. Выложите тесто в миску и добавьте смеси.
7. Выпекайте от 16 до 18 минут, прежде чем вынуть и дать полностью остыть.

Какие ароматы можно приготовить?

После того, как вы приготовили тесто для бисквитов, вы просто добавляете выбранные вами смеси. От классических блюд, таких как рецепт ванильного кекса, до забавных вкусов, таких как шоколад и арахисовое масло, я вам поделюсь. Мой личный фаворит — это аромат для праздничного торта!

Глазурь с каким вкусом можно приготовить?

Все эти вкусы дополняются любимой частью каждого: множеством глазурей и дополнительными начинками.

Если вы хотите увидеть все вкусы глазури, которые вы можете использовать, ознакомьтесь с моим Безумным рецептом глазури! У меня есть рецепт всех ваших любимых вкусов глазури, от мятной крошки или кофе до клубники и, конечно же, шоколада!

Ниже приведены лишь некоторые из моих идей вкуса, но вы можете сделать гораздо больше. Дайте мне знать в комментариях ниже, что вы делаете!

Наши рецепты Рекомендации по вкусу

Письменный рецепт включает ингредиенты для основного теста и инструкции, а также предложения по 6 моим любимым вкусам.Проявите творческий подход и сделайте свой собственный! Вот несколько кексов, которые я предлагаю вам приготовить:

Кексы Red Velvet

Red Velvet Cupcakes — это классические кексы, в которых сочетаются влажный торт, оттенок какао-порошка и глазурь на основе сливок или сливочного сыра. Результат не только выглядит восхитительно и декадентски с насыщенным красным цветом, но и имеет вкус шоколадного рая!

Кексы с лимоном и черникой

Пикантный лимон и сладкие ягоды — одна из моих любимых комбинаций в этом рецепте! Этот простой рецепт со сладким вкусом лимона отлично подходит для сезонных ягод.Однако, если это не так, вы всегда можете использовать замороженные ягоды.

Морковный торт Кексы

Это один из моих любимых вкусов! Мне нравится слегка приправленный пирог в сочетании со сладкой тертой свежей морковью. Этот рецепт кекса с морковным пирогом — отличный способ получить лишние овощи!

Кексы с печеньем и кремом

Единственное, что может быть лучше кекса — это кекс с Oreo! Именно это и есть кексы Oreo! Используя измельченные орео, они получаются насыщенными, сливочными и имеют восхитительный шоколадный вкус!

Кексы для торта ко дню рождения

Еще одна классика, такие праздничные кексы на день рождения! Я люблю сходить с ума от брызг здесь.Не бывает слишком много брызг!

Кексы с шоколадом и арахисовым маслом

Мой муж, Кевин, любит шоколад и арахисовое масло, так что это было обязательным. Они немного соленые, сладкие и содержат шоколадный пунш.

Как их хранить

После того, как они будут декорированы, вы можете накрыть их герметичным контейнером и хранить до 3 дней. Если хотите, можете заморозить испеченное и немороженное на срок до 3 недель.Чтобы разморозить, дайте им отстояться при комнатной температуре, пока они не станут мягкими и полностью разморозятся. После разморозки вы можете заморозить и наслаждаться!

Проверьте эти другие рецепты!

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Получить больше статей!

Хассон, Джули: 9780778801122: Amazon.com: Книги

Кекс…. официально еда для взрослых … идеальный компромисс — достаточно декадентский, чтобы удовлетворить, достаточно маленький, чтобы свести к минимуму сожаление. (Дженнифер Биггс, , коммерческое обращение в Мемфисе, , 13 апреля 2005 г.)

Джули Хассон — мастер пекаря, работала кондитером, кейтерингом и разработчиком рецептов. Ее статьи и рецепты публиковались в журналах Cooking Light , Bon Appetit и Vegetarian Times . Она живет в Лос-Анджелесе, Калифорния.

Выдержка.© Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

Кексы — идеальный десерт. Их можно смаковать наедине или с энтузиазмом делиться. Их можно нарядить как свадебный торт или аккуратно заправить в коробку для завтрака. И неважно, четыре вам или 40 — кексы веселые и вкусные.

Еще есть тема красоты. Вы должны любоваться великолепием кексов. Это восхитительные миниатюрные торты с мягким внутренним слоем, заостренными краями и сладкой глазурью коронок.А вкусовые сочетания как для торта, так и для глазури ограничены только вашим воображением.

Во время написания этой книги я испек огромное количество кексов. Когда я рискнул пойти домой к своим соседям — чувствуя себя очень похожей на Донну Рид, когда нес огромные подносы с кексами, — я услышал частый и знакомый вопрос: «Что делает кекс кексом, а не кексом? Они выглядят одинаково. . » Это хороший вопрос, и я ответил без колебаний. Булочка плотная, сытная, без глазури.Кекс, с другой стороны, легкий и похожий на пирожное, и обычно его покрывают слоем глазури или моросящим слоем глазури.

Насколько я понимаю, кексы восхитительны не только из-за своей универсальности. Они напоминают нам о детстве, когда мы могли съесть целый кекс и не должны были делиться. Став взрослыми, мы можем съесть все это и чувствовать удовлетворение без чувства вины и калорий (во всяком случае, не слишком много!). Стоит ли удивляться, что кексы своевременно появляются в наших домах и в местных пекарнях? Потому что их все обожают.И, как я уже сказал, они идеальный десерт.

— Джули Хассон

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

Введение

Кексы — идеальный десерт. Их можно смаковать наедине или с энтузиазмом делиться. Их можно нарядить как свадебный торт или аккуратно заправить в коробку для завтрака. И неважно, четыре вам или 40 — кексы веселые и вкусные.

Еще есть тема красоты. Вы должны любоваться великолепием кексов.Это восхитительные миниатюрные торты с мягким внутренним слоем, заостренными краями и сладкой глазурью коронок. А вкусовые сочетания как для торта, так и для глазури ограничены только вашим воображением.

Пока я писал эту книгу, я испек огромное количество кексов. Когда я рискнул пойти домой к своим соседям — чувствуя себя очень похожей на Донну Рид, когда нес огромные подносы с кексами, — я услышал частый и знакомый вопрос: «Что делает кекс кексом, а не кексом? Они выглядят одинаково. . » Это хороший вопрос, и я ответил без колебаний.Булочка плотная, сытная, без глазури. Кекс, с другой стороны, легкий и похожий на пирожное, и обычно его покрывают слоем глазури или моросящим слоем глазури.

Насколько я понимаю, кексы восхитительны не только из-за своей универсальности. Они напоминают нам о детстве, когда мы могли съесть целый кекс и не должны были делиться. Став взрослыми, мы можем съесть все это и чувствовать удовлетворение без чувства вины и калорий (во всяком случае, не слишком много!). Стоит ли удивляться, что кексы своевременно появляются в наших домах и в местных пекарнях? Потому что их все обожают.И, как я уже сказал, они идеальный десерт.

— Джули Хассон

Лучшие шоколадные кексы | Handle the Heat

Ах, какой рецепт довести до совершенства? Если вы вообще следите за мной, то знаете, что я люблю использовать науку выпечки, чтобы настраивать и тестировать рецепты, пока я не думаю, что они являются ПОЛНОЙ версией этого рецепта.

Что может быть лучше шоколадных кексов ?! После предыдущих случайных тестов в течение нескольких месяцев потребовалось около 5 партий подряд в течение пары дней, чтобы окончательно выработать рецепт.

Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне! Он идеально влажный и нежный. Не настолько влажным, чтобы не рассыпаться, и не настолько нежным, чтобы рассыпаться. Плюс кучу шоколадного вкуса. Всего три вида!

Как приготовить ЛУЧШИЕ шоколадные кексы

Этот рецепт прошел тщательные испытания. Ниже приводится полное объяснение каждого основного элемента на тот случай, если вы хотите узнать больше о науке и процессах, лежащих в основе всего этого.

Я попытался ответить на любые ваши вопросы ниже, но не стесняйтесь оставлять комментарии с любыми другими вопросами.

ТАКЖЕ, я закончил тем, что написал целый пост о том, как сделать идеальные кексы ЗДЕСЬ, вам может понравиться. В противном случае продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Лучший шоколад для шоколадных кексов:

Невозможно приготовить звездные домашние шоколадные кексы без шоколада! В самих кексах используется целых 4 унции горько-сладкого шоколада И какао-порошок голландского производства для максимально возможного вкуса шоколада. Убедитесь, что вы используете только что нарезанный шоколад для выпечки, а не шоколадную стружку, которая тает не так гладко.

Должен ли я использовать какао-порошок голландского производства?

Я действительно рекомендую вам придерживаться какао голландского производства, поскольку на самом деле он работает по-другому на химическом уровне по сравнению с обычным натуральным какао. Вы можете узнать больше о различиях между какао-порошками здесь.

Вы можете найти его во многих гастрономических магазинах, таких как Whole Foods, Sur la Table и Williams-Sonoma. Одна из самых удивительных особенностей какао Dutch Process состоит в том, что оно почти всегда содержит больше какао-масла (жира!), Чем ваш типичный какао-порошок из продуктового магазина.Это означает больше влаги, насыщенности и шоколадного вкуса! Узнайте больше о какао-порошке + жире здесь.

Если в этом рецепте вы должны использовать обычный несладкий какао-порошок, не добавляйте уксус. Ваши кексы могут быть немного более сухими, если вы используете что-то вроде Hershey’s или Nestle.

В глазури используется растопленный шоколад для максимально интенсивного и чистого шоколадного вкуса. Я люблю полусладкое, но не стесняйтесь использовать вместо него молоко или горько-сладкий шоколад. Все зависит от вас!

Как приготовить сочные шоколадные кексы:

В этом рецепте вместо топленого масла используется растительное масло.Я немного поработал над этим и остановился на выборе масла, потому что оно создает очень влажную текстуру и открытую, слегка губчатую крошку, которая идеально подходит для шоколадных кексов.

Поскольку масло жидкое при комнатной температуре, оно дает лучшее ощущение влажности, чем масло.

Обязательно используйте полножирные ингредиенты и не уменьшайте количество сахара в этом рецепте. Сахар действительно способствует увлажнению, если вы можете в это поверить!

Наконец, убедитесь, что случайно не перемерели муку и какао-порошок.Выложите оба ингредиента в их мерные чашки, затем выровняйте излишки ножом. А еще лучше использовать цифровые кухонные весы.

Горячая вода и порошок эспрессо

Если вы много печете шоколадный торт или кексы, вы, вероятно, видели немало рецептов, в которых используется горячая вода или даже горячий кофе. Он помогает растворить и «посидеть» какао-порошок, чтобы раскрыть как можно больше аромата с минимальным количеством комков какао. В моем рецепте «Лучший шоколадный кекс» я использую комбинацию горячей воды и быстрорастворимого порошка эспрессо.Эспрессо просто усиливает вкус шоколада, но не ощущается.

Нужно ли использовать порошок эспрессо?

Как вариант, для достижения того же эффекта можно использовать горячий кофе. Или вы можете вообще опустить его, если хотите.

Сахар (ы)

В большинстве моих первоначальных тестов рецептов для кексов использовался только сахарный песок. Затем я подумал, что попробую добавить немного коричневого сахара. Полученные кексы были ароматными, влажными и слегка жевательными. Идеальный!

Яйца

Чем больше в рецепте торта целых яиц, тем он будет богаче.Я повторил один из моих любимых трюков с выпечкой и добавил яичный желток. Он прекрасно подходит для пирожных и печенья, так почему бы не шоколадные кексы? Он добавляет больше насыщенности, жевательности и структуры, поэтому кекс может выдержать обильную или сильную глазурь.

Есть ли заменитель яиц для шоколадных кексов?

Мне еще предстоит найти удивительный заменитель яиц для этого рецепта. У моей подруги Джеммы из Bigger Bolder Baking есть отличный ресурс о заменителях яиц.

Leavener

Ой, здесь я столкнулся с наибольшим разочарованием.Я ходил туда-сюда по этому поводу. Когда я использовал и пищевую соду, и разрыхлитель, кексы поднимались на красивую высоту во время выпечки, но затем опускались и слегка складывались, когда они охлаждались. Облом. Это было слишком много закваски.

Я вернулся только к пищевой соде, которая на чайную ложку более эффективна, чем разрыхлитель, но мне пришлось добавить в рецепт уксус. Почему? Потому что изначально в пищевой соде было не так много кислоты, с которой она могла бы вступить в реакцию. Какао-порошок голландского производства был нейтрализован его кислотой, поэтому это была только сметана и небольшое количество коричневого сахара.Для высоких и легких кексов нам нужно достаточное количество разрыхлителя, поэтому пищевая сода + уксус сделали свое дело. Вот почему вы не добавляете уксус, если используете натуральный какао-порошок.

Мука

Я пробовал тестировать хлебную муку после того, как увидел несколько «окончательных» рецептов в другом месте, где она использовалась, но обнаружил, что универсальность работает так же хорошо. Поскольку AP-мука более доступна, я остановился на ней, чтобы вам было проще.

Сметана

Я считаю, что сметана придает кексам такое прекрасное богатство и баланс вкуса, поэтому мне просто пришлось включить ее сюда.Я думаю, что он определенно работает лучше всего, но жирный простой йогурт также является прекрасной альтернативой.

Шоколадная глазурь

Когда я впервые опубликовал этот рецепт, в качестве глазури использовался более сложный шоколадный швейцарский масляный крем безе. Несмотря на то, что он вкусный, он более продвинутый и требует больше времени и специального оборудования.

Чтобы сделать этот рецепт проще, но не менее восхитительным, я заменил шоколадно-масляный крем в американском стиле, который стал особенно особенным с двумя добавками.Глазурь содержит охлажденный шоколадный ганаш для дополнительного шоколадного вкуса и жирности.

Для получения гладкой и насыщенной глазури выберите органическую сахарную пудру и какао-порошок с высоким содержанием жира. Полное объяснение обоих можно найти здесь.

Мои любимые инструменты для приготовления кексов:

• Вкладыши для кексов: это мои любимые вкладыши для кексов, которые не прилипают к вкладышу.
• Наконечник для трубок: Я использовал наконечник для трубок Ateco # 828, чтобы нанести вихрем шоколадную глазурь на эти кексы.Подойдет любая большая открытая звездочка!
• Кондитерские сумки: Я люблю эти.

Можно ли заморозить кексы?

При хранении дольше недели заверните незамороженные кексы индивидуально в полиэтиленовую пленку (это предотвратит ожог в морозильной камере и передачу вкуса). Поместите кексы в пакет для заморозки на полку в морозильной камере, чтобы они не разбились. Заморозить до 3 месяцев.

Разверните кексы и дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 1-2 часов.Подробнее о том, как заранее заморозить и приготовить десерты, читайте в моем * бесплатном * Руководстве по выпечке Make Ahead.

Можно ли приготовить слоеный пирог по этому рецепту?

У меня есть мой лучший рецепт шоколадного торта, который я настоятельно рекомендую вам проверить! Это очень похоже на этот рецепт. Вы также можете ознакомиться с моим руководством о том, как превратить кексы в торт (и наоборот!).

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и обновлен в 2021 году, чтобы кексы стали более влажными и нежными, а их было легче заморозить.Новые фото Эшли Маклафлин.

Этот рецепт был выбран для ежемесячной выпечки в феврале 2021 года! Каждый месяц вы можете присоединиться к испытанию, испеките рецепт и сделав снимок, чтобы получить шанс выиграть ПРИЗЫ. Щелкните здесь для получения полной информации. Оцените вкуснейшие кексы:

Рецепт ванильного кекса • Дневник настоящей домохозяйки

Опубликовано: 2 июня 2021 г. · Изменено: 2 июня 2021 г. автор: Jennie · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Самый совершенный Рецепт ванильного кекса .Это так просто приготовить с легким кексом, приготовленным из повседневных продуктов для кладовой и сливочной глазурью, которую невозможно превзойти.

Кексы — любимый десерт во всем мире! Этот рецепт ванильного кекса прост в приготовлении и очень вкусный.

Вы начинаете с кладовой для кекса, а затем взбиваете очень легкую глазурь из сливочного крема, которая ложится сверху. Эти кексы такие сочные и вкусные.

Они отлично подойдут для бранча на выходных или дня рождения.Они поразят любого, кто их ест, и выглядят потрясающе!

Как приготовить эти простые ванильные кексы:

Кексы легкие и воздушные, а глазурь насыщенная и кремовая.

Идеальное комбо, если вы спросите меня. Я использовал простой кондитерский мешок, чтобы добавить сверху глазурь, как только мои кексы остынут.

Состав:

Кексы:

• Мука универсальная
• Разрыхлитель
• Соль
• Яйца (комнатная температура)
• Сахар
• Сливочное масло несоленое (топленое)
• Экстракт ванили
• Молоко

Как приготовить ванильный кекс:

Шаг первый — Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем отложите.

Шаг второй — Использование миксера для взбивания яиц и сахара. Взбивать 1-2 минуты, пока яйца не станут светло-желтыми. Продолжая перемешивать, очень медленно влить топленое масло и ванильный экстракт.

Шаг третий — Медленно смешайте молоко и сухие ингредиенты. Добавляйте понемногу взад и вперед, соскребая стороны по мере необходимости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Совет — Плотный или сухой кекс — это результат недостаточного количества жидкости в тесте. Если у вас очень густое или сухое тесто, добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, чтобы получить гладкую кремообразную консистенцию.

Шаг четвертый — Я использовал обратную окантовку, чтобы заполнить свои вкладыши для кексов, или вы можете переложить тесто для кексов в подготовленную форму для кексов примерно на до заполнения.

Выпекайте 15-18 минут или до тех пор, пока кексы не приготовятся и зубочистка не станет чистой.Поставьте на решетку, чтобы она полностью остыла перед глазурью.

• Совет — Заядлый пекарь может пораньше проверить свои кексы. Один большой совет, который поможет сохранить эти продукты влажными и пушистыми, — не открывать духовку до тех пор, пока они не будут готовиться примерно времени. Открытие духовки приведет к смещению температуры за счет поступления холодного воздуха, что может повлиять на пушистость.

Как приготовить ванильную глазурь из сливочного крема:

Сделать домашнюю глазурь очень просто.Все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов и ручной или настольный миксер.

• Сахар кондитерский (также известный как сахарная пудра)
• Сливочное масло (я использовала несоленое)
• Ваниль
• Густые сливки для взбивания.

С помощью миксера смешайте сливки из сахара и размягченного масла. Когда все хорошо смешано, добавьте ванильный экстракт и жирные сливки для взбивания, затем снова перемешайте. Добавьте в кондитерский мешок и положите на остывшие кексы.

Украшайте кексы как профессионал!

Глазурь кекс или торт — это так весело! Я твердо верю, что вкус какой-то еды, например, кекса, начинается с того, что я ее вижу!

Да, глядя на красиво замороженный и украшенный кекс, действительно хочется, чтобы он был сильнее, чем вы думали изначально.Вот несколько советов, как глазировать кекс!

• Используйте кондитерский мешок с декоративным наконечником: Я люблю использовать Wilton Cupcake Tips. Мешки для трубок могут быть трудными в использовании, но они действительно создают потрясающий конечный результат, когда вы в них разбираетесь. Если вы используете декоративный наконечник, вы должны начать перпендикулярно кексу примерно на ½ дюйма выше кекса. Возьмитесь двумя руками за кондитерский мешок и оставьте кекс на ровной поверхности. Начните с внешнего края кекса и постарайтесь заморозить одним движением.Выдавите глазурь, медленно вращая пакет круговыми движениями по направлению к центру кекса. Когда вы достигнете центра, потянитесь вверх, перестаньте сжимать и сделайте небольшой поворот запястья, чтобы срезать глазурь. Практика действительно помогает добиться в этом совершенства, и мне потребовалось немало испытаний, чтобы получить очень красивую глазурь.
• Используйте нож для глазури и вращающуюся подставку для торта: Если у вас нет кондитерских пакетов и насадок для глазури, ничего страшного! Wilton также делает действительно полезный нож для глазури, и вы также можете получить эту вращающуюся подставку для торта.Я пользовался глазурным ножом очень долго. Возьмите кекс в руке и налейте на нож ложку глазури. Поместите его прямо в середину кекса, а затем сделайте 2 поворота. Обе полукругами намазываем глазурь на кекс. Я знаю, что вращающаяся подставка для торта может показаться большой, но она также хорошо подходит для перемещения вашего кекса, если вы не хотите держать его в руке!

Советы по приготовлению отличного кекса:

1. Используйте ингредиенты комнатной температуры: Ингредиенты комнатной температуры не вызовут резких изменений температуры вашего теста при смешивании.Да, вам нужно растопить масло, но дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем смешивать его с ингредиентами.
2. Убедитесь, что вы используете точные измерения: Если вы не измеряете точно и используете большую «чашку» муки, у вас будет слишком много, и ваши кексы будут плотными и / или сухими. Одна особенность этого рецепта заключается в том, что его очень просто приготовить, но он должен быть точным. Сделать пушистый, влажный кекс сложно для многих (включая меня), и использование точных размеров определенно помогает!
3. Дайте остыть перед глазурью: Это может показаться очевидным, но глазурь этих кексов, которые еще немного теплые, растопит глазурь и сделает глазурь жидкой.Часть привлекательности и восхитительности кексов — это то, как выглядит глазурь. От красивой глазури у вас слюнки текут еще до того, как вы ее попробуете!

Если вы пробовали этот рецепт или любой из моих рецептов, я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже. Вы также можете связаться со мной на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и YOUTUBE.

Я хотел бы, чтобы вы следили за мной и открывали для себя еще больше удивительных рецептов.

Покажите мне, что вы делаете, отметьте нас или используйте хэштег #TDOARH

Рецепт ванильного кекса

Самый совершенный Рецепт ванильного кекса .Это так просто приготовить с легким кексом, приготовленным из повседневных продуктов для кладовой и сливочной глазурью, которую невозможно превзойти.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Десертный курс

Американская кухня

Порций 12 кексов

Калорийность 436 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Кексы:

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 2 яйца (комнатная температура)
• & frac23; стакан сахара
• ¾ стакана несоленого сливочного масла (топленого)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ½ стакана молока

Глазурь:

• 2 стакана кондитерского сахара
• 1 стакан несоленого сливочного масла (размягченного)
• ½ стакана масла
• 1 чайная ложка жирных сливок для взбивания

Инструкции

Кексы:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем отложите.

• Использование миксера для взбивания яиц и сахара. Взбивать 1-2 минуты, пока яйца не станут светло-желтыми. Продолжая перемешивать, очень медленно влить топленое масло и ванильный экстракт.

• Медленно смешайте молоко и сухие ингредиенты. Добавляя понемногу взад и вперед, соскребая стороны по мере необходимости, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.

• Выложите тесто для кексов в подготовленную форму для кексов примерно на до заполнения.Выпекайте 15-18 минут или пока кексы не пропарятся и зубочистка не станет чистой. Поставьте на решетку, чтобы она полностью остыла перед глазурью.

Примечания

• Совет — Плотный или сухой кекс — это результат недостаточного количества жидкости в жидком тесте. Если у вас очень густое или сухое тесто, добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, чтобы получить гладкую кремообразную консистенцию.
• Совет — Заядлый пекарь может пораньше проверить свои кексы.Один большой совет, который поможет сохранить эти продукты влажными и пушистыми, — не открывать духовку до тех пор, пока они не будут готовиться примерно времени. Открытие духовки приведет к смещению температуры за счет поступления холодного воздуха, что может повлиять на пушистость.

Nutrition

Порция: 1 гКалорий: 436 ккалУглеводы: 44 г Белки: 3 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 100 мг Натрий: 68 мг Калий: 101 мг Волокно: 1 г Сахар: 319 I витамин A: 1 г витамина