рецепты как приготовить варенье, компот, джем

Войлочная вишня – это особая разновидность вишни, которая произрастает на низкорослых деревцах или кустарниках, сплошь усыпанных мелкими изумрудными листочками. На вкус свежие ягоды войлочной вишни сочные и сладкие, из них можно приготовить массу необычных десертов на зиму: специально для вас мы подобрали интересные рецепты приготовления варений, компотов, джемов и других заготовок.

Что вам известно о войлочной вишне?

Столь необычное название культура получила благодаря интенсивному опушению: побеги, листочки, цветоножки и даже плоды словно покрыты нежнейшим войлоком. Войлочная вишня чаще всего выращивается садоводами как декоративное и в то же время плодоносящее растение с овальными или круглыми плодами.

Характерная особенность войлочной вишни — легкий пушок, который покрывает плоды

Плоды свисают с куста на коротеньких плодоножках, они настолько плотно прилегают друг к другу, что кустарник чем-то напоминает облепиху. Цвести растение традиционно начинает в конце апреля, а полакомиться созревшими плодами уже можно к началу июля. Впрочем, точное время созревания зависит от погодных условий, сложившихся в регионе.

Интересно! Культура пришла к нам из Китая и стала известна благодаря работам Мичурина И.В., который исследовал ее и порекомендовал садоводам обратить внимание на это феноменальное растение.

Чем полезна эта ягода?

Не всякий садовод знает о том, какую пользу организму может принести употребление войлочной вишни. Она содержит фруктозу и глюкозу, кислоту лимонную и яблочную, пектины и витамины С, Р, РР, В, различные микроэлементы, благодаря чему плоды культуры обладают капилляроукрепляющим действием, стимулируют обменные процессы, снижают риск возникновения инсультов и инфарктов и, внимание… улучшают аппетит!

Ягода полезна и очень вкусна

И даже несмотря на это, войлочная вишня практически не встречается в традиционной медицине, хотя врачи рекомендуют обратить особое внимание на эту необычную культуру, особенно тем, кто страдает от повышенного давления.

Чем еще полезны ее плоды? В ядрах косточек содержится огромное количество масла (до 40%), обогащенного кислотами, оказывающими противоатеросклеротическое воздействие. Впрочем, помимо целебного действия, свежие плоды известны как вкусная и сочная ягода, из которой можно приготовить массу десертов и заготовок на зиму:

• ароматные компоты;
• нежнейшие варенья;
• бесподобные джемы;
• насыщенные морсы и сиропы;
• любимый всеми мармелад.

Процесс консервирования войлочной ягоды очень схож с консервацией обычной вишни.

Совет! Заменив сахар на фруктозу, можно получить отличное лакомство для диабетиков.

Особенности хранения и обработки ягоды

После сбора урожая сразу же консервируйте войлочную вишню — она не предназначена для длительного хранения

1. Поскольку кожура плодов легко деформируется, то для хранения плодов лучше применять неглубокие емкости или ящички. Зрелая культура снимается с веточки вместе с плодоножками, которые не удаляются до самой консервации. Это позволит ягодам как можно дольше сохранять свою сочность и не портиться.
2. К сожалению, эти плоды невозможно долго хранить: уже в скором времени они становятся вялыми и начинают подгнивать. По этой причине употреблять в пищу и консервировать лучше всего свежесобранную вишню. Максимальное время, которое может «провести» культура в холодильнике – это два дня.

Вишневый компот

Чтобы приготовить вкуснейший насыщенный компот из войлочной вишни, следует воспользоваться водой (1 л), сахаром (400-500 г) и, конечно же, свежей ягодой.

Компот из войлочной вишни имеет интересный кисло-сладкий вкус

Для начала нужно отобрать из всей ягодной массы плоды неповрежденные и плотные, промыть их под проточной водой и просушить. Сухие ягодки раскладываются по стерилизованным заранее баночкам и заполняются кипящим сиропом, приготовленным из сахара и воды в указанном объеме. Наполненные банки необходимо еще раз простерилизовать в течение 5-7 минут и закатать крышками.

Важно! Чтобы закатка простояла всю зиму, баночки укутываются. Сначала им дают остыть, а затем перекладывают в подвал.

Ароматное варенье

Для приготовления этого кулинарного шедевра понадобится вода (150 мл), вишня и сахар (в соотношении 1:1).
Тщательно промытая и просушенная от лишней влаги ягода перекладывается в посуду, заливается горячим сиропом и отставляется часа на 3-4. После этого емкость помещается на плиту, масса закипает и уже на менее интенсивном огне томится до полной готовности. Не забывайте регулярно помешивать варенье и удалять пенку.

Варенье из войлочной вишни станет чудесным дополнением к десертам зимой

Полученную массу расфасовывают по баночкам и закупоривают крышками. Не сомневайтесь, варенье будет очень ароматным и божественным на вкус! Такое, наверняка, долго зимой не простоит – с блинами, булками и кашами оно «уйдет» за милую душу.

Сырое вишневое варенье

Чтобы сделать заготовку, понадобится вишня, отделенная от косточек (1 кг) и сахар в таком же количестве.

Для начала вишня споласкивается под водой, из нее удаляются косточки, а выделившийся сок сливается. В меру отжатая вишня перемешивается в емкости с сахаром и отставляется до тех пор, пока последний не растворится. Затем ягоды с сахаром перекладываются в стерилизованные баночки и закрываются крышками. Хранится такая заготовка лучше всего в прохладе (это может быть балкон, подвал или холодильник).

Изумительный вишневый джем

Рецепт приготовления прост до невозможности: ягоды (1 кг) промываются, обдаются кипятком и тщательно протираются через сито. В полученное вишневое пюре добавляется сахар (1 кг), перемешивается и ставится на плиту, где до готовности джем уваривается.

Джем из войлочной вишни получается очень нежным и ароматным

Готовую ароматную массу раскладывают по баночкам и закрывают крышками. Такой необычный по вкусу десерт станет излюбленным лакомством для юных сладкоежек!

Сироп из свежей ягоды

Чтобы приготовить ароматный, насыщенный сироп нужно воспользоваться сахаром и свежей ягодной культурой в соотношении 1:3. Еще нам понадобится 250 мл воды.

Тщательно промытые ягодки с косточками перетираются деревянным пестиком. Готовое вишневое пюре перекладывается в эмалированную емкость, накрывается крышкой и отставляется на сутки для того, чтобы образовался сок. Спустя указанное время вишневая масса процеживается через марлечку. Таким образом отделяется сок.

Войлочная вишня очень сочная — из нее получится прекрасный сироп

Затем из воды и сахара готовится сироп. После того как вы заметили пену, в готовый сироп добавляется сок и на медленном огне прогревается еще примерно 20-30 минут. Не забывайте постоянно помешивать и удалять пену.

Полученный вишневый сироп переливается в стерилизованные баночки и закатывается. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладе, например, в холодильнике или подвале.

Полезный сок

Чтобы сделать не только вкусную, но и полезную заготовку, нужно промыть плоды, перебрать их, удалив испорченные, немного подсушить. Затем отрываются плодоножки (а вот косточки лучше оставить) и ягоды помещаются в эмалированную емкость.

Сок из войлочной вишни сохраняет в себе максимум полезных веществ

Чтобы размять вишню потребуется деревянный пестик. Для того чтобы отделить сок от полученной массы, можно воспользоваться холодным и горячим методом. При первом варианте масса прессуется таким образом, чтобы целостность косточек не нарушалась, а при горячем способе вишня прогревается до 70°С.

Выделившийся сок нагревается на плите до 85-90°, в него добавляется сахар (из расчета 200 г на 2 л) и с помощью марлечки, сложенной в несколько слоев, сок фильтруется. После этого сок вновь подогревается, но не кипятится. Готовое вишневое удовольствие разливается по банкам, стерилизуется и закатывается.

Рецепт сухой вишни

Отобранные и промытые ягодки бланшируются в воде с добавлением соды в течение ½ минуты, затем промываются в прохладной воде. Плоды выкладываются одним слоем на противень и подсушиваются при температуре 45°С. Когда вишня станет морщинистой, температуру можно поднять до 80°С. При этом нужно следить за тем, чтобы подсушенные ягодки не слипались между собой, когда их сжимают в руках.

Повторно замораживать ягоды не рекомендуется, поэтому сразу фасуйте их порционно

Вишневая заморозка

Приготовить замороженную ягоду очень просто (как и зелень): для этого понадобится сама вишня и желание хозяюшки! Итак, плоды промываются, перебираются, плодоножки удаляются, а ягоды выкладываются на сухую поверхность. Подсушенные плоды прямо на подносе убираются в морозилку, затем их перекладывают в контейнеры или полиэтиленовые пакетики.

Вкусных, а главное, полезных вам заготовок!

Войлочная вишня: видео

Заготовки из войлочной вишни: фото

 

Как сварить варенье из войлочной вишни: рекомендации и рецепты

Плоды войлочной вишни незаслуженно игнорируются многими хозяйками. Объясняется это тем, что лишь очень немногие знают, каким полезным и вкусным может быть варенье из этой довольно распространенной ягоды. Приготовить его совсем несложно, в некоторых случаях продукт даже не придется варить. Рецептов десертов из такой вишни не так много, но и они прекрасно передают уникальность сочных, мягких, сладких плодов. Нужно только ознакомиться с особенностями сбора, подготовки и обработки компонента.

Состав войлочной вишни и назначение готового продукта

Ягоды войлочной вишни не только вкусные, они еще и невероятно полезные. Таким уникальным набором полезных веществ, как в них, могут похвастаться только единичные продукты растительного происхождения. Благодаря присутствию в кожице и мякоти глюкозы, витаминов С, РР и группы В, углеводов, органических кислот, пектинов, дубильных веществ, полифенолов и железа, даже приготовленное из плодов варенье обладает рядом положительных свойств:

1. Укрепляются капилляры, клетки крови насыщаются железом, повышается гемоглобин.
2. Повышается аппетит, улучшается работа органов пищеварительного тракта.
3. Улучшается свертываемость крови, снижается артериальное давление.
4. Снижается риск развития инфаркта и инсульта за счет профилактики атеросклероза.
5. Продукты из войлочной вишни укрепляют иммунитет, предупреждая развитие простудных заболеваний, облегчая их течение.

Несмотря на приятную сладость, в плодах содержится не так много сахара, поэтому некоторые изделия рекомендуется употреблять людям, стремящимся избавиться от лишнего веса. Нужно только подобрать подходящий рецепт и не нарушать рекомендованных дозировок.

Особенности подготовки ягод к обработке

Качеством мякоти и величиной плодов данный тип вишни отличается от своих аналогов, поэтому подготовительному этапу придется уделить повышенное внимание.

• Обычно подобные десерты приходится варить из ягод, собранных своими руками. Это нужно делать ранним утром, сразу же после того, как на плодах высохнет роса.
• Укладывают ягоды в неглубокие емкости всего в несколько слоев, иначе они помнутся и пустят сок.
• Срывать плоды нужно с плодоножкой, тогда они дольше не пустят сок, сохранят свою свежесть и полезные компоненты.

Совет: Если варенье готовится с целью использования терапевтических свойств войлочной вишни, лучше использовать рецепты, предполагающие минимальную термическую обработку компонентов. Но даже в проваренной в течение многих часов массе полезные вещества сохраняются в довольно внушительных объемах.

• Собранный урожай можно хранить в холодильнике не дольше 3-4 суток. После этого необходимо приступать к обработке ингредиентов. Если по каким-то причинам срок хранения ягод нужно продлить, то их заворачивают в герметичные пластиковые пакеты и убирают в морозильную камеру с температурой 0ºС.

Непосредственно перед тем, как начать варить десерты, ягоды нужно перебрать, рассортировав по степени зрелости, даже если все они были собраны в один день и с одного куста.

Базовые правила приготовления вишневого варенья

Способов создания кулинарных шедевров из войлочной вишни несколько: сухой, без отваривания, в собственном соку, чистый и многокомпонентный. Независимо от выбранного рецепта, всегда нужно соблюдать ряд важных правил, которые влияют на качество конечного результата:

• Нельзя варить продукт «за один подход», это делается за несколько приемов. Нужно добиться изменения цвета ягод на светло-коричневый. Если они станут черными, продукт бесполезен и пригоден только в качестве лакомства.
• В процессе термической обработки с десертов из войлочной вишни нужно регулярно снимать пену. Только в этом случае масса сможет долго храниться.
• Варенье выкладывается только в предварительно простерилизованную тару. Вообще, этот продукт желательно хранить именно в закрытом виде, причем фасовать его лучше небольшими объемами, чтобы оно не успевало портиться.
• Несмотря на то, что существуют рецепты приготовления варенья с косточками, эти элементы лучше извлекать. Это делается непосредственно перед отвариванием или другим типом обработки основного компонента.
• Категорически запрещено готовить варенье или джем из таких ягод в алюминиевой посуде. Химические соединения в составе мякоти плодов будут притягивать оксидные примеси, что испортит вкус и свойства продукта.

Неоспоримым плюсом ягод является тот факт, что, благодаря содержанию глюкозы, они и так сладкие. Сахара в них нужно добавлять меньше, чем при работе с обычной вишней.

Как готовить варенье и джем из войлочной вишни?

Хозяйкам, планирующим приготовить варенье из уникальных плодов, стоит взять на заметку следующие рецепты:

• Классический вариант. На килограмм плодов без косточек берем килограмм сахарного песка. Ягоды выкладываем в посуду для варки слоями, каждый из которых пересыпается сахаром. Заготовку помещаем в холодильник на 4-6 часов, пока она не пустит сок. После этого массу перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Слегка остужаем массу, потом опять кипятим. В общей сложности так повторяем три раза. Затем готовый продукт закатываем по банкам и оставляем остывать при комнатной температуре.

• Варенье из ягод в собственном соку. В данном случае плоды можно даже не освобождать от косточек. Достаточно промыть их несколько раз и откинуть на дуршлаг. Вишенки раскладываем по банкам, в середину каждой всыпаем по три столовых ложки сахара. Ягодки должны выступать над поверхностью горлышка. Емкости ставим на противень, который помещаем в духовку электрической плиты. Продукт обрабатывается при температуре 120ºС в течение двух часов. Затем банки закатывают и остужают.

• Сырое «варенье». В этом случае берем килограмм вишни без косточек и столько же сахарного песка. Ягоды выкладываем в любую удобную емкость и хорошо отжимаем руками, чтобы они дали сок. Засыпаем туда же сахар и вымешиваем массу, пока кристаллики не растворятся. Готовый продукт просто раскладываем по банкам и закупориваем их. Такое варенье нужно хранить в холодильнике или подвале.

• Джем из войлочной вишни. Чтобы сварить данный продукт, нужно взять ягоды и сахар в равных пропорциях. Плоды промываем, ошпариваем кипятком, освобождаем от косточек, перетираем через сито, смешиваем с песком и готовим на среднем огне до полной готовности состава.

Продукты на основе войлочной вишни редко засахариваются и в течение длительного времени сохраняют свой изначальный вкус. В крайнем случае, их можно повторно проварить с добавлением сахара.

Домашнее вино из вишни войлочной

На этот раз речь пойдёт о «домашнем» виноделии. Как-то по весне я обещала Ирине (Virina) написать рецепт изготовления вина из плодов войлочной вишни, поскольку она не знает, куда девать урожай. Компоты никто не ест. 🙂
Надо сказать, у меня тоже компоты никто не ест, варенье едят все, но помогать мне его варить желающих нет. А лично меня процесс «выколупывания» косточек из ягод ужасно утомляет. Всё-таки плоды вишни войлочной гораздо мельче, чем «настоящей», классической вишни.

А когда варила варенье прямо с косточками — сама только его и ела. Всем остальным не нравится «плевать» косточки в процессе поедания варенья. В итоге — уже третий год урожай войлочной вишни едим в свежем виде сколько можем, из остального — делаю вино. Такой вариант устроил всех.
Сразу хочу пояснить: вино из винограда я делаю по всем правилам: с гидрозапором (водяным затвором), нормализацией кислотности, осветлением и прочими «танцами с бубном». И процесс приготовления гораздо более длительным получается, в середине сентября начинаю делать — только под Новый год «молодое» вино готово.  А то и позже.

С вином из вишни всё гораздо проще и быстрее. Не требуется закваска, не придётся предварительно отжимать сок, готовить сложные укупорки и водяные затворы. Вино созревает достаточно быстро, самостоятельно осветляется, легко модифицируется. Хотя приверженцы «классической школы», например, мой отец, считает всё, что делается без гидрозапора просто «бражкой». А в моём представлении «бражка» — это нечто мутное и крепкое. А это вино получается очень красивого чистого светло-рубинового цвета и крепость всего 8%. Специально замеряла  «виномером». (Из винограда получается 10-11%).

Рецепт я не сама придумала, взяла на вооружение из местного журнала о садоводстве. Вот из этого:

Так что не «кидайте тапки», авторство не моё. 🙂   Мои только фото процесса.

Ингредиенты

• Вишня
• Сахар
• Вода

Приготовление

Первый этап. Берём чистую стеклянную бутыль. В зависимости от вашего урожая и возможностей её объем может быть разным. В моём случае это 20 литровая ёмкость.

Не подумайте чего, бутылка чистая. Жёлтые полосы на внешней стенке — следы от китайского упаковочного скотча, моющими средствами не отмываются, а скрести стекло абразивами не стала, пусть лучше так.
Бутыль заполняется на половину объёма чистыми, но обязательно немытыми плодами вишни. Для лучшего брожения рекомендуется добавить ягод спелого крыжовника (тоже разумеется немытых). Если крыжовник с твёрдой оболочкой, ягоды надо предварительно размять или разрезать.

 Всё это заливаем на 2 трети чистой водой (не хлорированной, я, например, беру из фильтра). Добавляем 2 кг сахара.

Хорошо размешиваем до растворения сахара, доливаем водой до уровня «плечиков» бутыли. Затем прикрываем горлышко 2-3 слоями марли (от мошек), и всё это стоит 2 недели в теплом, но не жарком помещении (желательно в затемненном месте). Периодически помешиваем чистой деревянной палочкой.

Масса ягод постепенно отдаёт воде сок, бледнеет (вода соответственно наоборот, интенсивно окрашивается) и поднимается наверх.

Второй этап.

По истечении указанного срока всё это извлекается из бутыли (я переливаю в 25 литровую кастрюлю), протирается на сите (или отжимается через несколько слоёв марли), косточки вишни выбрасываются, а сок с мякотью возвращается в бутыль.

Здесь же делается первая проба на кислотность. Вкус должен быть кисло-сладким. Если слишком кисло — добавляем около килограмма сахара (по вкусу). Хочу предупредить любителей сладкого — с сахаром на этом этапе лучше не перестараться, а то можно практически прекратить брожение (ну или слишком оно затянется).
Слегка уменьшившееся содержимое бутыли стоит ещё 1-2 недели, постепенно бродит. Затем опять переливаем, теперь при возвращении в бутыль процеживаем всё через 2 слоя марли. Мякоть отжимаем и выбрасываем. Опять проводим пробу на кислотность. Если опять будет нужно добавить сахар, просто засыпать его в бутылку как раньше нельзя. Надо его предварительно растворить в некотором количестве нашего виноматериала. Нельзя чтобы сахар осел на дне бутыли, поскольку там теперь будет образовываться осадок.

Третий этап.

Этот период длится плюс-минус 20 дней. На дно бутыли начинает выпадать осадок.

На фото он светло-розовый, на самом дне бутыли (это не отражение от табурета 🙂 ).

Теперь необходимо снять виноматериал с осадка. Делаем это с помощью тонкой гибкой трубочки (я лично использую от капельницы). Всасывающий конец помещаем выше хорошо видимой границы осадка. 

Осадок я выливаю. В журнале рекомендовано профильтровать его сквозь 2 слоя марли и поставить отстаиваться в отдельной мелкой посуде, а потом относительно чистую часть вернуть в бутыль. Видимо, чтобы меньше потерять в количестве вина.
Эту процедуру проводят 2-3 раза за этот период. Т.е. приблизительно раз в неделю. Хотя всё зависит от интенсивности выпадения осадка. Можно и раз в 2 недели, если он не очень сильно образовывается. Как и на предыдущих этапах контролируется кислотность, при необходимости добавляется сахар (предварительно растворённый!).  

Не могу не привести здесь цитату из статьи, очень уж она мне нравиться!  «Снятие с осадка через трубочку-сифон и дегустация на кислотность — занятие неутомительное, в чём-то даже увлекательное, поэтому требует самоконтроля, иначе окончательный выход продукта будет сильно занижен.»   🙂

Четвёртый этап.

Практически тоже самое, что и третий — снимаем с осадка молодое вино. Только теперь осадка выпадает очень мало, но избавляться от него надо тщательно, на этом этапе он особенно отрицательно влияет на вкус вина. Первое снятие проводится через 2 недели, второе — через 3 недели после первого, третье — через 4 недели после второго. Можно опять же контролировать кислотность и добавлять сахар, но я, например, на этом этапе уже не добавляю.

Вино окончательно осветляется, становиться прозрачно-рубиновым, очень красивого цвета. У меня этот этап пока не завершился, через месяц примерно сделаю фото в бокале и добавлю сюда.  🙂

По окончании четвёртого этапа вино можно разливать по бутылкам. Желательно, чтобы они были с плотной укупоркой из натуральной пробки или хорошо завинчивающиеся. В статье написано, что полностью готовым вино будет через год хранения в бутылках, желательно в темноте, с оптимальной температурой 12 градусов. Ну… это у кого есть такая возможность. У меня оно и 2 месяцев не прожило. Разошлось по друзьям, знакомым… Ну и сами выпили, конечно. Очень хорошего вкуса получается. Не сравнить с магазинными суррогатами. В этом году оно ещё не «созрело», а уже желающие получить бутылочку в очередь записываются.  🙂

    Ну и в завершение строки Омара Хайяма:

    «Запрет вина — закон, считающийся с тем,
      Кем пьётся, и когда, и много ли, и с кем.
      Когда соблюдены все эти оговорки,
      Пить — признак мудрости, а не порок совсем.»

7 дач предлагает побольше узнать о секретах домашнего виноделия. Загляните в публикации и комментарии к ним, где делятся опытом семидачники-виноделы:

варенье, компот, джем, сок и другие

Содержание статьи:

Войлочная вишня (лат. Prunus tomentosa, реже Cerasus tomentosa) — это растение, относящееся к роду Слива, семейству Розовые. Также в народе ее называют китайской вишней, так как родиной кустарника считается Китай, Корея и Монголия. В Южной Киргизии растет дичка данного растения, известного под названием чия. Широко культивироваться начала с середины ХХ века в Европе и Северной Америке. Кустарник обычно имеет несколько стволов. В высоту достигает 1,5-2,5 м. Листья темно-зеленого цвета, овальной формы, снизу с подпушком, значительно гофрированы, имеют заостренный конец. Цветки могут быть белые, с розоватым оттенком, ярко-розовые, до 2,5 см в диаметре. Плоды овальные, при созревании становятся красными, намного меньше обыкновенной вишни, в диаметре до 1,5 см. Созревают в июне-июле. Плодоносить куст начинается с 3 года, достаточно обильно — около 12 кг с одного растения. Преимущественно имеет сладкий вкус, но встречаются и сорта с кислинкой. Один кустарник живет приблизительно 15-20 лет. Несмотря на то, что относится к вишням, больше походит ботанически на сливу, с которой скрещивается. Также возможна селекция с персиками, алычой, абрикосами. Может произрастать на разных почвах, предпочитает солнце, так как в тени и сырости плоды могут гнить. Морозоустойчивый вид, мало подвержен заболеваниям и порче насекомыми. Используется в декоративных и кулинарных целях.

Состав и калорийность войлочной вишни

Калорийность войлочной вишни на 100 г продукта составляет 52 ккал, из них:

• Белки — 0,8 г;
• Жиры — 0,2 г;
• Углеводы — 10,5 г;
• Пищевые волокна — 1,8 г;
• Органические кислоты — 1,6 г;
• Вода — 84,4 г;
• Крахмал — 0,1 г;
• Зола — 0,6.

Витаминный состав на 100 г продукта:

• Бета каротин — 0,1 мг;
• Витамин А — 17 мкг;
• Витамин В1 — 0,03 мг;
• Витамин В2 — 0,03 мг;
• Витамин В5 — 0,08 мг;
• Витамин В6 — 0,05 мг;
• Витамин В9 — 6 мкг;
• Витамин С — 15 мг;
• Витамин Е — 0,3 мг;
• Витамин PP — 0,5 мг.

Состав минеральных веществ на 100 г продукта:

• Кальций (Ca) — 37 мг;
• Магний (Mg) — 26 мг;
• Натрий (Na) — 20 мг;
• Калий (K) — 256 мг;
• Фосфор (P) — 30 мг;
• Хлор (Cl) — 8 мг;
• Сера (S) — 6 мг;
• Железо (Fe) — 0.5 мг;
• Цинк (Zn) — 0.3 мг;
• Йод (I) — 2 мкг;
• Медь (Cu) — 100 мг;
• Марганец (Mn) — 0.08 мг;
• Хром (Cr) — 7 мкг;
• Фтор (F) — 13 мкг;
• Молибден (Mo) — 10 мкг;
• Бор (B) — 125 мкг;
• Ванадий (V) — 25 мкг;
• Кобальт (Co) — 1 мкг;
• Никель (Ni) — 15 мкг;
• Рубидий (Rb) — 77 мкг.

В состав войлочной вишни входят следующие полезные вещества:

1. Глюкоза . Это моносахарид, который служит замечательным источником энергии. Известна как наиболее важное питательное соединение для организма, особенно для нервной системы. Незаменима для тех, кто занимается спортом и является приверженцем активного образа жизни.
2. Фруктоза . Данный простой углерод также используется для синтеза энергии. Вещество по сравнению с другими подсластителями имеет самую низкую калорийность. Может применяться для питания людей с сахарным диабетом и повышенным индексом массы тела.
3. Яблочная кислота . Компонент принимает активное участие в обмене веществ. Способствует повышению тонуса организма. Помогает снизить артериальное давление, нормализовать пищеварительную функцию, за счет повышенной выработки желудочного сока. Однако данные свойства опасны для людей, имеющих проблемы с ЖКТ. Чрезмерное употребление продуктов с данным компонентом может обострить течение хронических заболеваний желудка.
4. Лимонная кислота . Помогает предотвратить развитие новых камней в почках, растворяет уже существующие конкременты. Является достаточно сильным антиоксидантом, нейтрализующим действие свободных радикалов.
5. Пектин . Данное вещество обладает эффектом склеивания. Это очищенный полисахарид. Специально выделяется из растений и применяется как гелеобразователь, загуститель, обладающий желирующим эффектом. В организме помогает стабилизировать обмен веществ. Снижает количество вредного холестерина, активно воздействует на перистальтику кишечника и кровообращение.
6. Дубильные вещества . Их называют также танинами. Помогают в работе желудочно-кишечного тракта, очищают организм, справляются с болезнетворными микроорганизмами. Обладают противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами.

Из витаминов и минералов наиболее значимым является содержание в продукте витамина C и железа. Однако есть в войлочной вишне и те минеральные вещества, которые встречаются в других продуктах достаточно редко. А тут их содержание является ощутимым.

Вещество	Польза	Вред при недостатке
Сера	Источник энергии, выводит токсины из организма, поддерживает щитовидную железу	Плохо усваивается железо, дефицит образования желчи
Хлор	Участвует в регуляции водного баланса, выводит лишнюю жидкость, улучшает кровообращение	Развивается дефицит эритроцитов, ухудшается пищеварение, происходит ожирение печени
Бор	Поддерживает работу суставов, укрепляет костную ткань	Снижается синтез гормонов, хуже усваивается кальций
Рубидий	Активизирует выработку ферментов, обладает антигистаминными свойствами, угнетает воспалительные процессы	Перевозбуждается ЦНС, ухудшается кровообращение, снижается гемоглобин
Ванадий	Регулирует липидный обмен, участвует в выработке энергии	Увеличивается уровень холестерина, ухудшается кровоток

Полезные свойства китайской вишни

Такое богатое содержание жизненно важных компонентов оказало самое положительное влияние на лечебные качества продукта. Ягоды активно применяются в нетрадиционной медицине, ведь польза войлочной вишни для человеческого организма очень велика.

Рассмотрим, как именно влияет продукт на наше здоровье:

• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы . Заключается это главным образом в укреплении сосудов и капилляров, снижении уровня вредного холестерина и расширении просвета сосудов. Это помогает исключить употребление таких препаратов, как статины, и вместе с тем оказать профилактику развития атеросклероза, инсульта, инфаркта.
• Укрепляет иммунитет . Происходит это за счет борьбы с авитаминозом, что возможно благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в продукте. А повышенное содержание витамина С активизирует личные ресурсы в борьбе с вирусами и инфекциями.
• Улучшает метаболизм . Продукт помогает вывести токсины из крови и очень плодотворно влияет на печень, избавляя ее от излишков жира.
• Запускает перистальтику . Проявляется это в том, что вишня предотвращает запоры, справляется с дисбактериозом, выводит шлаки. Тем самым ягода оказывает профилактику развития геморроя, кистоза, раковых новообразований.
• Корректирует формулу крови . Как и ее «старшая сестра» — плодовая вишня, войлочная так же повышает гемоглобин, выравнивает уровень эритроцитов, увеличивает свертываемость, насыщает кровь кислородом.
• Поддерживает нервную систему . В частности, помогает побороть бессонницу, повышает стрессоустойчивость, борется с перепадами настроения.
• Усиливает репродуктивную функцию у женщин . Регулярное употребление ягоды увеличивает шансы на зачатие, обеспечивает полноценное развитие плода, уменьшает боли при родовой деятельности.
• Борется с половыми проблемами мужчин . Помогает усилить потенцию и предотвратить развитие аденомы простаты.
• Противостоит старению организма . Вишню даже называют ягодой молодости за сильные антиоксидантные свойства и способность надолго отодвигать приближение старости — не только физической, но и психологической.
• Помогает людям с сахарным диабетом . У продукта низкий гликемический индекс. Компоненты ягод замедляют скорость поглощения сахарозы, что очень важно для диабетиков.

Конечно, это далеко не весь список полезностей, которыми обладают плоды кустарника. Кроме того, ягоды оказывают противовоспалительный и антибактериальный эффект. Они также приносят неоценимую пользу в переваривании животного белка и жира. Китайцы считают войлочную вишню одним из самых важных продуктов для здоровья печени и почек, для подпитки зрительного нерва. А еще ее компоненты активно применяются при лечении таких заболеваний, как дизентерия, малярия, стенокардия, эпилепсия, бронхит, кожные сыпи, и при проявлениях менопаузы у женщин.

Противопоказания и вред китайской вишни

Несмотря на такое огромное количество полезных компонентов, есть все основания полагать, что и вред войлочная вишня также может причинять человеческому организму. Не следует злоупотреблять ягодой тем, кто страдает от следующих заболеваний:

• Язва, гастрит, язвенный колит . Как уже отмечалось выше, связано это со способностью продукта увеличивать кислотность в желудке и провоцировать выработку желудочного сока.
• Диарея . Тут сослужить плохую службу может способность продукта расслаблять кишечник.
• Чувствительность зубов . Наличие в составе ягод яблочной и лимонной кислоты может негативно сказаться на состоянии зубной эмали у тех, кто подвержен ее высокой чувствительности. Даже если вы не почувствовали дискомфорта во время приема пищи, непременно прополощите рот или почистите зубы после лакомства ягодами.

Как едят войлочную вишню?

Говоря о гастрономической привлекательности данного продукта, начнем с того, как едят войлочную вишню. И будет правильным, если мы без преувеличения скажем — как угодно! Ее употребляют свежей, замороженной, прошедшей термическую обработку. Из ягод делают десерты и напитки, заготовки на зиму с сахаром, алкогольные коктейли. Одним словом, все, что душе пожелается.

И для употребления в сыром виде, и для переработки выбираются только спелые, не поврежденные ягоды. Подпорченная вишня может стать причиной серьезной диареи. А в зимних заготовках она забродит, вздует крышку и не то что до зимы, а даже до конца лета не дотянет.

После снятия с куста вишня пригодна в пищу только в течение 3 дней. И то при условии, что хранилась в холодильнике или прохладном подвале.

Рецепты блюд и напитков с войлочной вишней

Существует множество технологий и способов переработки данного продукта. Он является настолько универсальным, что с ним можно приготовить что угодно. В перечне рецептов с войлочной вишней расскажем о наиболее популярных — заготовках на зиму:

1. Варенье . Возьмите 1,5 л банку войлочной вишни, удалите из нее косточки. Засыпьте таким же объемом сахара. Добавьте 8-10 крупных ягод клубники. Доведите до кипения, снимите пену и варите 5 минут. Остудите варенье, разложите по стерилизованным банкам и отправьте в холодильник. Храниться такое варенье может до полугода.
2. Джем . Вам понадобится 1 кг ягод. Промойте их, обдайте кипятком. Тщательно перетрите через сито вишню, удалив косточки и остатки шкурки. В пюре добавьте 1 кг сахара, хорошо перемешайте и варите на медленном огне до загущения, постоянно помешивая. Разлейте по банкам, храните в холодильнике до года.
3. Мармелад . Относится к национальным корейским блюдам. Промойте 650 г свежих ягод, залейте их 750 мл воды, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Разварите ягоды, процедите через сито и верните жидкость обратно. Добавьте 150 г сахара и варите до загущения. Сдобрите 2 столовыми ложками меда, проварите еще 5 минут. Смешайте 5 столовых ложек крахмала с 5 столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте и введите в жидкость. Уварите до тугого состояния. Разлейте по формам, охладите в холодильнике в течение 4 часов, нарежьте кусочками.

Понравятся вам и напитки из войлочной вишни:

• Компот . Для приготовления вкусного и насыщенного компота возьмите 1 кг ягод, промойте их, отберите поврежденные. Плотные ягодки залейте 2 л воды, добавьте 400 г сахара, доведите до кипения, снимите пену, варите на слабом огне 40 минут. Охладите компот, подавайте со льдом и мятой.
• Чай . Особенно хорош этот рецепт зимой, так как вишня прекрасно сохраняется в морозилке. Возьмите 10 ягод войлочной вишни и залейте кипятком. Дайте настояться в течение 10-15 минут, добавьте заварку, сахар или мед по вкусу. Наслаждайтесь не только вкусным, но и полезным напитком, поднимающим иммунитет.
• Квас . Сделать напиток очень просто, а является он очень полезным. Возьмите ягоды, удалите поврежденные, уберите плодоножки, хорошенько промойте, дайте им обсохнуть и засыпьте в трехлитровый бутыль до самого верха. Залейте вишню холодной кипяченой водой и отправьте в холодильник. Когда вода покраснеет, квас можно пить. Перед подачей его можно подсластить сахаром или медом.
• Наливка из вишни . Возьмите 1,5 кг свежих вишен, хорошо их промойте, удалите плодоножки. Затем их нужно привялить на солнце в течение нескольких дней под прямыми лучами или отправить в духовку на 4-5 часов при температуре 60-80 градусов. В трехлитровом бутыле смешайте ягоды и 0,7 л водки, коньяка или спирта и 500 г сахара. Закройте крышкой и поставьте на месяц в темное место, при комнатной температуре. Один раз в 2 дня встряхивайте банку. Настойку процедите через несколько слоев марли, хорошо отожмите ягоды. Разлейте наливку в бутылки и герметично закройте. Храните в прохладном подвале или холодильнике. Срок годности — год, крепость — 20-25%.

На Дальнем Востоке, когда говорят слово «вишня», ассоциируется оно не с плодами косточкового дерева, как у нас, а именно с войлочной вишней.

Появлением ягод в России страна обязана знаменитому Ивану Мичурину. Именно он вывел вид с крупными плодами и дал ему описание. Также он отметил, что определение «войлочная» пришло из-за небольшого опушения, похожего на войлок, которым покрыты побеги растения.

Считается, что садоводы любят вишню за следующие характеристики:

1. Она дружно созревает . То есть ее ягоды созревают все одновременно. Их не нужно собирать в несколько заходов, а можно собрать сразу же весь урожай.
2. Плоды не осыпаются . Они могут продержаться на ветках до следующей весны. И, что интересно, они по-прежнему останутся съедобными. Правда, как правило, их используют для приготовления чая.
3. Кусты не раскидистые, но дают достаточно большой урожай . Это позволяет собирать множество ягод с небольшой территории посадки.
4. Вишня служит настоящим украшением участка, когда цветет . Ее крупные ароматные цветы привлекают множество садоводов, а красивые ягоды становятся не просто вкусным угощением, но и настоящим украшением любой горки.
5. Очень проста в выращивании . Не нужно быть агрономом, чтобы наслаждаться ее красотой и прекрасным вкусом.

Смотрите видео о войлочной вишне:
Если еще раздумываете, сажать вишню или нет на своем приусадебном участке, обратитесь за советами к бывалым дачникам или консультантам садовых центров. Но что ее непременно нужно ввести в свой рацион, надеемся, мы вас убедили.

Вишневое варенье – это сладкое и вкуснейшее лакомство, которое можно заготовить на зиму. Варенье мы приготовим без косточек, оно очень презентабельное, так что вы можете добавлять его в мороженое, выпечку или другие сладкие блюда. Это варенье можно дополнять различными пряностями, будь то цедра цитрусовых или другие ароматные специи.

Варенье из войлочной вишни без косточки в холодную пору порадует как взрослых, так и маленьких, так что давайте готовить вместе! Из данного количества ингредиентов получается 3 полулитровые баночки готового продукта.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• Вишня 1 кг;
• Сахар 1 кг.

Как приготовить варенье из войлочной вишни без косточек

Вишню промойте, поврежденные ягодки отделите и выбросьте. Оборвите зеленые плодоножки. Тщательно ополосните под проточной холодной водой. Встряхните, чтобы ушла лишняя вода.

Каждую вишенку освободите от косточки специальным кухонным девайсом или любым другим способом, который вы уже испробовали.

Из войлочной вишни можно приготовить варенье и с косточками, есть тоже любители такого варенья, поэтому если хотите косточки можете не вытаскивать.

В кастрюльку или специальную миску, лучше всего, эмалированную или с толстым дном, пересыпьте подготовленную вишню. Засыпьте необходимое количество белого сахара. Перемешайте.

Оставьте на 4-5 часов, чтобы вишня пустила сок, и сахар стал красноватого оттенка. Если вы делаете варенье с косточками, то делайте точно также.

Отправьте емкость на медленный огонь. Варите на тихом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Сахар должен постепенно таять, образовывая сироп. Когда сахар полностью растает, и содержимое миски закипит, проварите 5-7 минут на медленном огне. Старайтесь собирать ложкой образовавшуюся пенку и удалять её. Проваренное варенье оставьте полностью остыть на это уйдет примерно 5-6 часов.

Во второй раз также отправьте на огонь и закипятите. Варите на небольшом огне 5-7 минут. После отключите огонь и осудите до комнатной температуры. Если позволяет время, можно оставить настаиваться до следующего дня. Повторите такую же процедуру в третий раз.

Таким образом варенье вы должны проварить варенье 3-4 раза по 5-7 минут делая 5-8 часовые перерывы. Большие перерывы делать не рекомендуем, т.к. летом жарко и варенье может начать киснуть. Делая кратковременные нагревания вишни останутся целыми, варенье загустеет, будет иметь насыщенный цвет и хорошо храниться.

Теперь настало время закрыть варенье. Подготовьте баночки. Тщательно промойте с содой и ополосните холодной водой. Простерилируйте в микроволновке, духовке или над паром. Крышки прокипятите около 8-10 минут.

Горячее варенье из войлочной вишни разлейте по стерильным баночкам и укупорьте стерилизованными крышками. Приятного чаепития!

Вишневое варенье получилось прекрасным, густым и конечно же вкусным, консистенцию вы можете увидеть на фото.

Как только мы с внуками входим в свой сад, нас окружают звуки и запахи. Сегодня пахнет переспелой войлочной вишней. Запах вишни приносит легкий ветерок вместе с терпким запахом цветущего борщевика, разросшегося на соседних непаханых колхозных полях, и медовым запахом цветущих столетних лип, растущих в деревушке на холме.
После ночного июльского дождика пахнет мокрой травой и листьями, как будто кто-то заварил марочный зеленый чай. От кучи с ветками и скошенной травой, которую недавно убрали с тропинок внуки, пахнет спелой землей, грибами шампиньонами, точнее полезными почвенными актиномицетами.
Ветерок с озера приносит шум и плеск воды — это щуки прыгают за стрекозами. Слышно нежное журчание ручейка, вытекающего из родничка маленьким водопадом у подножья нашего сада.

Маленькая компания внучат сбилась в кучу, продвигаясь вперед сквозь узкий ряд колонновидных яблонь, затем заскакала быстрей по полянке, заросшей земляникой и залитой солнечным светом. Это они увидели кусты с войлочной вишней, на которых за обилием ярко красных ягод не было видно листьев.
— Дедушка! У нас в саду все красиво звучит и приятно пахнет. Но вот когда мы вышли из дома и проходили мимо дома соседа, то громко тарахтела газонокосилка. От нее на нас ветер нес бензиновую гарь, от яблони за проволокой пахло карбофосом, а напротив дома была большая куча с гниющими червивыми яблоками, и на ней каркали вороны, – это риторически произнесла внучка, которая не спешила за мальчишками, а шла рядом со мной и просто отдыхала в нашем райском саду.

Я всегда хотел иметь в саду вишню. Точнее вишневый сад. Такой, какой я видел в 50-х годах в пригороде Одессы, куда нас с сестрой мама привозила отдыхать на море. Во всех дворах росли огромные вишневые деревья. Вишню всю не успевали собирать, и она долго висела в густой кроне, подсыхая и набирая сладость. Мы любили забираться высоко в крону и набирать полный рот этой необыкновенно вкусной ягоды.

Всякие попытки вырастить сладкую вишню в саду на Новгородчине кончались неудачей. Местные вишни горькие, не вкусные, обильно цветут, но видно все они от одной поросли и опыляются плохо. Южные сорта в частые суровые зимы вымерзали под корень. Затем добавились грибковые болезни, и сортовая сладкая вишня исчезла из моего сада.

Почему войлочная вишня с Дальнего востока не любит северную глину

Я увлекся войлочной вишней. У многих соседей она хорошо росла. Вкус от Одесской сладкой вишни отличался — кислинки и аромата недоставало, но на севере любая ягода вкусна и желанна, поэтому наша семья войлочную вишню полюбила.

Но в первом саду на глине в низине войлочная вишня росла 3-4 года, и после первого обильного урожая подмерзала и выпревала. Я не сразу узнал все ее секреты.

Родом это растение из Азии. Сейчас ее по-прежнему любят в Китае, Монголии, Корее. Мне доводилось пробовать необычный мармелад из этой вишни, который делают корейцы. С одной стороны — это вид вишни, но относится к роду слив. Современные сорта мало отличаются от своих диких предков, в агротехнике менее капризны, чем сортовые сливы. Но самобесплодна, любит много сортовые посадки и насекомых опылителей. Российские мыши и зайцы ее не едят, привыкли к молоденьким яблоням.

У нас в новом саду на песке при достатке органики, в отличии от холодной глины, кусты войлочной вишни росли быстро, не болели, радовали в благоприятные безморозные зимы и весны обилием красивых цветов и сладкими вкусными ягодами.

У войлочной вишни секретов мало, но знать их надо

Как-то само собой оказалось, что войлочная вишня – это самая урожайная и неприхотливая культура в моем саду. И секретов у нее особых нет. Лишь бы почва не была тяжелой, глинистой с застоем воды в низинах, лишь бы не было зимой морозов более 35 градусов, хотя множество нижних веток остается под снегом, а у нас сугробы выше метра, и ягод хватает после любых морозных зим. Жаль, что цветет вишня рано, сразу после схода снега, когда весенние заморозки довольно часты и пчел мало.
Но раннее цветение вишни является ее достоинством, в теплую весну ягоды созревают сразу после жимолости, часто раньше земляники.

Еще более важный секрет этой культуры, который мы научились использовать, это ее великолепная способность на третий год при посадке семян давать первый урожай.
Поэтому я в начале лета посещаю сады знакомых садоводов, собираю ягоды с самых урожайных, самых сладких и самых крупных кустов и высаживаю их у себя на грядке. Следующей весной самые сильные сеянцы высаживаю загущено в большом саду и жду плодоношения. Со своей грядки ведь очень удобно пересадить в сад сеянец с максимально большим комом земли, пересадить за 10 минут, не повреждая мочковатые корни, и такой саженец при хороших поливах не чувствует пересадку.

Легко выкопать, проредить посадки на третий год, оставив самые вкусные и урожайные кусты. Если так делать постоянно, несколько поколений, то вы отберете, проведете селекцию, самых приспособленных к вашему климату сортотипов войлочной вишни. Повысите ее зимостойкость и устойчивость к болезням.

Нужно ли заниматься любительской селекцией этой культуры?

15 лет назад я получил большую посылку с косточками смеси сортов, созданных на Дальневосточной опытной станции (ВНИИР) академиком В.П. Царенко. После отбора лучших сеянцев и новой посадки семян каждые три года, я имею теперь во всех уголках сада великолепные кусты с крупными ягодами.

Естественно, можно выделить элиту и размножить ее уже не семенами, а зелеными черенками.

На лишние корни войлочной вишни я в зимнее время прививаю китайскую сортовую сливу и алычу.
Лучшего подвоя, на котором при зимней прививке в 100% приживается слива и алыча, я не знаю.
Весной при посадке заглубляю место прививки на 7 -10 см в почву, и через 2-3- года слива (привой) дает собственные корни и формирует высокое деревце.

Почему моя вишня коккомикоза не боится

Я помню главную беду косточковых культур в наших садах. В середине прошлого века эпидемия коккомикоза, как холера, прошлась по всем садам нашей страны. В последние годы пришла еще более страшная «чума» — монилиальный ожог. Без множественных обработок скором и хорусом сливу и вишню вырастить трудно.

Но в моем саду я постоянно опрыскиваю войлочную , постоянно обновляю посадки на молодые и стойкие к болезням сеянцы, и эта чума и холера мою войлочную вишню пока миновала. Химических обработок ни разу не делал.

Садоводам советую вначале приобретать сортовые сеянцы в надежных питомниках с закрытой корневой системой и высаживать пораньше весной. Так вы сразу получите крупные урожайные сорта. О сортах говорить не буду, они хорошо описаны в каталогах, и любой из них приживется в саду и севера, и юга.

Войлочная вишня у меня растет, как в дикой природе

Я люблю высаживать войлочную вишню с северной стороны, отступая на 1.5 метра от забора или от ряда с колонновидными яблонями. Яркое весеннее солнце и иссушающий ветер вреден для этой культуры. А высокие сугробы за забором полезны. Чем позже проснется – тем меньше повредится заморозками.

Ямы я не копаю, просто лунку, куда помещается ком земли с корнем. Никогда минералку не применял, на урожай это не влияет. Главное не пересушить землю и весной, и осенью мульчировать грубой углеродистой органикой. С травой не борюсь, в мае и июне чуть подрезаю леской триммера и оставляю на месте.

Кусты формирую редко, пусть растут, как в дикой природе. Но ежегодно появляются сухие ветки от морозобоин или поломанные снегом ветки, их, естественно, вырезаю. Если куст теряет от этого декоративность, то его удаляю. Ведь у меня в саду на новом месте ежегодно высаживаются и подрастают новые молодые здоровые и урожайные кусты войлочной вишни. Такая это интересная и часто обновляемая культура.

Дети любят цветы и плоды войлочной вишни

Кусты очень декоративны весной, цветут как японская сакура. Посмотрите на три фото, угадайте, где войлочная вишня, а где японская сакура. Не отличить!

Поэтому ее стоить высаживать на видном месте. Для декоративного оформления участка. Жаль в нашей морозной зоне выращивание ее для цветения – это лотерея. Может случиться насколько суровых зим подряд, когда зацветут только нижние ветви, укрытые снегом.

Скажите, а чем полезна вишня для питания детей? Если вы услышите мнение, что в ней меньше витамина С, чем, например, в землянике или смородине и она менее полезна, не верьте.

Ягоды полезны не отдельными ингредиентами, а тем, что их потребляют целиком и в свежем виде. Так задумано природой. Таблетки с рутином из черноплодной рябины не принесут пользы, а вот свежая ягода, тронутая морозом, целебна и для птиц, и для людей поздней осенью, когда других ягод нет. Так и вишня хороша, как первая летняя ягода после жимолости, ведь на подходе земляника, которую дети будут есть корзинами.

Начните по утрам угощать своих внуков стаканом свежей, собранной по росе вишни. Или как мы сделайте йогурт из простокваши, вишни и листиков мяты. И их благодарные улыбки будут сниться вам долго.

Макушка лета, поспела войлочная вишня. Мы собрали первый урожай целебной сладкой вишни со своего райского сада. Собирали все, затем школьники стали искать в интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из вишен. Купили на рынке у южан мелкой абрикосовой косточки, затем, как всегда, сварили три варианта варенья, нам понравившихся, и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов этот рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из войлочной вишни и клубники, абрикосовых косточек, душистого перца и корицы в соке красной смородины.

• 1 кг войлочной вишни
• 1 кг сахара
• 150 г клубники
• 100 г абрикосовых косточек
• душистый перец и корица по вкусу
• 200 мл сока красной смородины

Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
Из вишен не удаляю косточки и высыпаю с абрикосовыми ядрышками в сироп, снимаю пену после закипания, добавляю пряности и закрываю герметично крышкой. Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200-мл баночки и завинчиваю крышки.
Зимой варенье заманчиво. В плотном розовом желе плавают ягоды и зернышки. Вкусовые оттенки абрикосовых зерен, совместно с привычной вишней и клубникой поражают. Напоминание о юге прекрасно в зимний вечер.
Запись размещена в разделах:

О войлочной, или как ее еще называют, китайской вишне, известно всем. Однако, мало кому известно, чем полезна войлочная вишня. Кстати, будет интересно узнать, что войлочная вишня относится к отряду сливы. И небольшие кусты или деревца, которые высаживают садоводы вместо обычной вишни, начинают плодоносить через 3, а иногда и через 2 года. С одного молодого куста можно собрать около 10-12 кг ягод. Само деревце довольно неприхотливо, не боится заморозков и других капризов природы. Цвести войлочная вишня начинает еще в мае, немного раньше, чем обычная вишня.
Родиной вишни считается Монголия и Корея. Немного позднее кустарники завозились и в другие страны.

Ягоды войлочной вишни, как и состоят из полезных витаминов, кислот, поэтому никогда не будет лишним съесть немного плодов. У войлочной вишни есть один небольшой минус – она не может храниться долго. Максимальный срок хранения -2-е суток. Но при условии, что вишня будет храниться в холодильнике, сорванная вместе с плодоножками. Сейчас есть много рецептов, позволяющих приготовить вишню в любом виде, поэтому совершенно нет необходимости долго хранить вишню в поисках подходящего рецепта.

Калорийность войлочной вишни

Плоды войлочной вишни абсолютно не калорийны, их можно употреблять даже тем, кто придерживается диеты. Она пойдет только на пользу, учитывая кладезь витаминов, содержащихся в ней.
В 100 граммах ягод содержится всего 50-52 Ккал.
Из них белков 0,8 – 0,9 грамм
Углеводов от 10,1 до 10, 5грамм
Жиров около 0, 3 грамм
Исходя из вышеперечисленного, можно еще раз сделать вывод, что даже тем, кто старается не употреблять ничего лишнего, калорийного, можно кушать войлочную вишню.

Химический состав войлочной вишни

Кроме белков, жиров и углеводов, в вишне, как и в любом другом продукте, содержится множество полезных витаминов и минералов.
Во-первых, ягоды войлочной вишни содержат практически всю группу витамина В, а также витамин А, РР, С, Е.

Кроме огромного количества витаминов, в войлочной вишне содержится много кальция, натрия, фтора, магния и калия.
Ну и естественно, как в любой другой ягоде, в войлочной вишне содержится много пектина, глюкозы и фруктозы.

Чем полезна войлочная вишня

Исходя из того, сколько витаминов и минералов находится в войлочной вишне, можно понять, что нужно кушать ее регулярно, хотя бы в небольших дозах, чтобы поддерживать свой организм.

• Ягоды помогают людям с .
• Частое употребление небольшого количества вишни поможет укрепить стенки капилляров и сосудов.

Лечебные свойства войлочной вишни

• Полезно принимать ягоды вишни тем, кто страдает от повышенного давления, или иначе, от гипертонии. Несколько ягод утром будут отличным подспорьем для стабилизации давления.
• Благодаря своей легкой кислинке, войлочная вишня способна улучшать аппетит, и благотворно воздействовать на перистальтику кишечника.
• Кроме того, войлочная вишня в небольших количествах помогает уменьшить риск возникновения атеросклеротических бляшек.
• Ягоды войлочной вишни полезно есть при малокровии, а также для того, чтобы избежать риска получения инфаркта и инсульта.

Что приготовить из войлочной вишни. Рецепты

В сезон созревания войлочную вишню можно использовать в качестве начинки для пирогов, вертут, пирожков, булочек, или любой другой выпечки. В этом случае ее даже не нужно посыпать сахаром, она будет идеально сочетаться и без него.
Ну если нужно заготовить вишню на зиму, то сейчас узнаете несколько потрясающих рецептов.

Компот из войлочной вишни

Из вишни может получиться отличный компот. Разница между компотом с обычной вишней в запахе. Маленькая вишня обладает ароматным запахом, который сохраняется даже при консервации. Чтобы заготовить трехлитровую банку компота из войлочной вишни на зиму, нужно тщательно промыть и засыпать ягодами примерно 1\3 банки. После этого добавить стакан сахара, пол чайной ложки лимонной кислоты, и залить содержимое крутым кипятком, закатать. Когда компот готов, банку переворачивают и держат в тепле до полного остывания.

Варенье из войлочной вишни

Для того чтобы приготовить варенье, нужно тщательно промыть ягоды, залить их водой, из расчета 1 кг ягод заливается 100 граммами воды, и добавляем 0,8 сахара. Все это должно томиться на медленном огне в течение полутора часов. Нельзя забывать о постоянном помешивании, иначе варенье пригорит, и даже в банках останется характерный вкус. Банки с вареньем не нужно закатывать, их можно герметично завинтить любой завинчивающейся крышкой.
Наиболее популярным считается приготовление мармелада из китайской вишни. Кстати, впервые рецепт был найден в Корее.

Мармелад из войлочной вишни

Для того чтобы приготовить мармелад по оригинальному рецепту, нужно залить 500 граммов вишни 3-мя стаканами воды, поставить на огонь, и варить до кашеобразного состояния ягод. После содержимое нужно тщательно процедить через сито, и поставить вариться еще раз, но уже добавив туда немного меда и крахмала. Тем, кто не любит слишком сладкий мармелад, можно поставить одну столовую ложку меда, а те, кому нужен мармелад слаще, ставят от 2 и более ложек сахара. Крахмал в количестве 5-7 столовых ложек разводится с холодной водой, а после вливается в будущий мармелад. Смесь должна начать закипать, и после этого ее можно снимать, разливать по формочкам, и оставлять загустевать. Спустя 3-5 часов мармелад готов.

Войлочная вишня противопоказания

У самой вишни противопоказаний практически нет, не считая того, что в любом случае нужно воздерживаться от употребления косточек. Дело в том, что эти маленькие костянки, распадаясь в организме, смешиваются с желудочным соком и образуют синильную кислоту, которая в большом количестве способна нанести вред организму.
Также не рекомендуется употреблять ее людям с индивидуальной непереносимостью, и тем, кто страдает от язвы, гастрита, и повышенной кислотности. В этом случае вишня будет являться лишь дополнительным источником боли в кишечнике.

Войлочная вишня при беременности

Беременность не является помехой к употреблению войлочной вишни. Если, конечно, у женщины ранее не замечалось аллергии на эти ягоды. Наличие целого ряда витаминов группы В и кислот положительно сказывается на формировании плода. Однако беременным ни в коем случае нельзя употреблять косточки ягод. Кстати, можно даже заморозить немного ягод, и каждое утро начинать с заряда витаминов. После разморозки косточка будет даже легче отделяться от мякоти.

Войлочная вишня. Можно ли её давать детям

Китайскую вишню можно и нужно давать деткам. Но нужно тщательно следить, чтобы они не проглатывали ее вместе с косточками. Итак, первое знакомство с китайской вишней можно провести не ранее, чем в 1 год ребенка. Для начала ребенку предлагают 1-2 ягодки, чтобы проверить наличие аллергической реакции.

Если на теле не появилось никаких высыпаний, не было замечено повышения температуры тела и иных аллергических реакций, то на следующий день ребенку уже можно дать больше ягод. Обычно дети сами с большим удовольствием едят плоды войлочной вишни, чем обыкновенной. У нее не такой кисловатый вкус, да и достать, в силу небольшого роста деревца, они могут самостоятельно.

Вишневый джем, вручную приготовленный дома — превосходное лакомство, сохраняющее в себе все питательные вещества, которые присутствуют в свежих ягодах.

С добавлением разнообразных компонентов он может использоваться как самостоятельное блюдо к завтраку, а также в качестве различных наполнителей или добавок для десертов.

Ознакомьтесь с несколькими несложными рецептами его изготовления.

Для приготовления джема вишня должна быть спелой, темно-красного цвета. Чтобы приготовить продукт высокого качества, необходимо использовать свежие ягоды, обязательно — сорванные с дерева с плодоножками, чтобы сохранить весь сок вишни. Лучше всего подойдут темные, почти черные ягоды.

Знаете ли вы? Насыщенный бордовый цвет придает ягоде антиоксидант антоцианин, понижающий уровень холестерина и тем самым нормализующий работу сердечно-сосудистой системы.

Рецепт 1

Классический рецепт вишневого джема.

Кухонная утварь

Нам понадобятся:

• кастрюля;
• металлическое сито;
• деревянная ложка;
• стеклянные банки с крышками;
• закаточная машинка.

Ингредиенты

Для этого рецепта нам необходимо:

• 0,5 стакана воды;
• 1 кг вишни;
• 750 г сахара.

Видео: как приготовить вишневый джем

Перед началом процесса вишню перебирают, удаляют плодоножки и моют несколько раз. Затем:

Важно! Чем меньше емкость для расфасовки продукта, тем больше образовывается желе при остывании.

Рецепт 2

Готовим вишневый джем с лимонной кислотой.

Кухонная утварь

Потребуется:

• две кастрюли;
• металлический дуршлаг;
• деревянная ложка;
• емкости для закатки;
• закаточный ключ.

Ингредиенты

Для приготовления нужно:

• 5 кг спелой вишни без косточек.
• 1,5-2 кг сахарного песка.
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Видео: как приготовить вишневый джем с лимонной кислотой

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления ягоды перебирают, моют и удаляют косточки. Процесс приготовления сводится к таким операциям:

1. Вишню насыпаем в кастрюлю, ставим на плиту и варим 20-40 минут до полного размягчения.
   
2. Кастрюлю снимаем с плиты и даем остыть ее содержимому.
   
3. Отделяем выделившийся сок (примерно 1 л).
   
4. Вишню частями перетираем ложкой через сито (2 л гущи) и ставим на огонь.
   
5. В емкость с соком насыпаем сахар и лимонную кислоту, хорошо размешиваем. Варим на среднем огне, постоянно мешая и снимая пенку, примерно 10 минут. Показатель готовности — снимаемая пенка не растекается по блюдцу.
   
6. Готовый сок аккуратно сливаем в емкость с гущей и увариваем на большом огне при интенсивном кипении в течение 25 минут.
   Показатель готовности — джем не стекает с ложки.
   
7. Разливаем по банкам, закатываем и переворачиваем крышками вниз.
   
8. Накрываем пледом и оставляем до полного охлаждения.
9. Убираем на хранение, лучше в прохладное место.
   

Рецепт 3

Готовим джем с добавлением красной смородины, которая придаст вишне больше желейных свойств и пикантного вкуса.

Кухонная утварь

Для приготовления потребуются:

• две металлические миски;
• блендер;
• кухонная ложка;
• банки для закатки;
• емкость для стерилизации;
• крышки;
• закаточная машинка.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

• 1 кг вишни без косточки.
• 1 кг красной смородины без хвостиков.
• 1-1,2 кг сахара.

Видео: как приготовить вишневый джем с добавлением красной смородины

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления джема:

1. В миску высыпать очищенную вишню и пересыпать половиной нормы сахарного песка. Дать настояться, чтобы ягоды пустили сок.
   
2. Во вторую металлическую емкость высыпать красную смородину и оставшийся сахар.
3. Блендером перебить смородину с сахаром и поставить на плиту.
   
4. После того как смородина закипит, огонь убавить до минимума и варить 15 минут, помешивая содержимое миски.
   
5. Добавить подготовленную вишню с сахаром и хорошо размешать.
   
6. Как только приготовленная смесь закипит, варить в течение 8 минут.
   
7. Разлить по банкам до плечиков, накрыть крышками.
8. Поставить в подготовленную емкость для стерилизации, залить горячей водой и стерилизовать 8 минут банки емкостью 0,5 л (1 л банки стерилизуют 12 минут).
   
9. Затем банки закатать крышками, перевернуть верх дном и дать полностью остыть.
10. Убрать на хранение в прохладное место.
    

Важно! Правильно приготовленный джем не расплывается, а легко размазывается. В горячем виде — стекает с ложки тонкой струйкой, а в холодном — падает маленькими кусочками.

Что можно добавить для вкуса и аромата

Вишневый джем с добавлением различных специй положительно оценят самые капризные гурманы. Для придания восхитительного вкуса на 1 кг подготовленной вишни нужно взять 1 палочку корицы, по 3 штучки зерен гвоздики и кардамона. Специи закладываются в марлю; ее завязывают в виде мешочка, чтобы не высыпалось содержимое. Когда джем закипит, в него опускают подготовленный мешочек. В конце варки специи легко удаляются, оставляя свой пряный вкус.

Многие пряности обладают антимикробным и антигрибковым свойствами, так что могут выступать в роли природных консервантов. Например, одна звездочка бадьяна, положенная сверху под крышку, не только добавит дополнительную нотку аромата, но и продлит срок хранения продукта. Таким же эффектом обладает куркума.

Пряности хорошо влияют и на переваривание пищи. В джем из вишни можно добавить ванилин, имбирь, мяту и даже коньяк — все зависит от личных вкусовых предпочтений.

С чем еще можно совместить

Вкусный продукт можно приготовить с добавлением к вишневой массе различных ингредиентов. Для этого подойдут:

1. Крыжовник — на 1 кг вишен и сахара в конце варки необходимо добавить 0,15 кг сока крыжовника.
2. Черная смородина — 0,5 кг ягод перемолоть на мясорубке, залить 60 мл воды и варить до загустения. Так же измельчить 1 кг вишни и проварить с 150 мл воды. Затем все смешать, добавить 0,75 кг сахара и варить до готовности.
3. Яблоки — на 1 кг протертых через сито яблок берется 0,5 кг сахара. Масса варится до полного растворения сахара. Отдельно в таких же пропорциях настаивается вишня. Все смешивается и готовится до состояния джема.
4. Сливы — на 1 кг слив нужно 500 г вишни. Все перебивают в миксере, добавляют 2 кг сахара и 10 г лимонной кислоты. Кипятят на максимальном огне 10 секунд. Аккуратно вводят растворенный в небольшом количестве воды желатин, доводят до кипения и разливают по баночкам.
5. Дыня — 0,5 кг вишни смешивают с 0,25 кг дыни, нарезанной тонкими кусочками. Добавляют 0,75 кг сахара и для пикантного вкуса — палочку корицы. Оставляют на пару часов, затем варят на сильном огне 4 минуты. Добавляют 3 ст. ложки вишневой водки и продолжают варить на меньшем огне до готовности.

Знаете ли вы? В составе очень популярного алкогольного коктейля «Дайкири Гарри» присутствует вишневый джем.

Как правильно хранить джем

Готовый продукт можно хранить от 3 месяцев до 3 лет. Это зависит от того, в чем он будет храниться. В алюминиевых и термопластиковых банках — не более 6 месяцев. Если емкости стеклянные и джем подвергался стерилизации, то его можно хранить до трех лет.

Лучшее место для хранения — сухой погреб с постоянной температурой 15°С. Хранить здесь продукт можно и до 3 лет. В городских квартирах, как правило, существуют специальные кладовки, которые подойдут и для хранения заготовок на зиму. В них стабильная температура и отсутствует солнечный свет, что дает возможность хранить джем в таких условиях до двух лет. Откупоренные стеклянные баночки можно держать в холодильнике не более 4 недель.

варенье, компот, желе, вареники и шоколадный брауни — Амурская правда

Фото: smak.ua

Вишня войлочная — 1 кг, сахарный песок — 1 кг.

Вишню перебрать, промыть и обсушить. Затем сложить в эмалированную посуду, пересыпая сахаром (лучше всего делать это послойно: слой вишни, слой сахара, опять слой вишни и т. д.). Поставить на огонь и, помешивая, довести смесь до кипения. После закипания выключить огонь и оставить на полчаса, чтобы ягода немного остыла. Затем ее опять следует довести до кипения и снова оставить на полчаса остужаться, после чего довести до кипения в последний раз, разлить по стерильным банкам и закатать.

Вишня войлочная — 1 кг, вода — 1 л, сахар — 300 г.

Вишню вымыть, обсушить и освободить от косточек. Затем разложить по банкам, наполнив их на одну треть. Сахар залить водой и довести до кипения, и этим кипящим сиропом залить вишни в банках. Затем прикрыть банки крышками и поставить в большую кастрюлю с водой (дно выстелить салфеткой). Трехлитровые банки стерилизовать 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10. После стерилизации банки закатать, перевернуть, укутать и остудить.

1 кг войлочной вишни без плодоножек, 800 г сахара, 2 ст. л. желатина, 4 ст. л. лимонного сока. 

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек, засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Желатин залить 250 мл воды для набухания. Долить в миску с вишней полстакана холодной воды и поставить на слабый огонь. Регулярно мешать, особенно когда закипит. Дать покипеть 3 минуты и выключить огонь. Получится много сока. Его надо отобрать в другую кастрюльку. Проще всего опустить в миску дуршлаг или большое сито и черпаком собрать сок. К нему, еще горячему, добавим желатин, пусть расходится. Оставшиеся ягоды надо протереть через сито, отделив косточки. Вишневое пюре отправить к соку. Туда же влить лимонный сок. (Оставшуюся массу с косточками не выбрасывайте — из нее получится чудесный компот.) Сок довести до кипения и сразу разлить в подготовленные сухие и нагретые в духовке банки, укупорить, закутать на ночь до полного остывания. Прозрачный, очень яркий и вкусный десерт — отличная витаминная добавка к блинчикам, оладьям, выпечке. Станет любимым лакомством детей.

2 кг вишни войлочной, 8 ст. л. сахара.

Вишня по этому рецепту получается как свежая. Зимой ее можно использовать для начинки в пирогах, для приготовления киселя или компота. Ягоды вымыть, удалить косточки. Банки помыть, простерилизовать любым способом. Удобно это делать в микроволновке: наливаем на дно банки воду высотой 1 см и включаем на 2—3 минуты на максимальную мощность. Горячую стерилизованную банку наполовину наполняем вишней. Добавляем 1 ст. ложку сахара. Затем полностью наполняем банку вишней и добавляем еще 1 ст. ложку сахара. Прикрываем банки крышками и ставим в горячую воду для стерилизации. После закипания воды стерилизовать банки 15 минут. Вишня должна быть полностью покрыта соком. Если вишня не сочная и сока дала недостаточно, долейте кипящей воды, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Готовые банки с вишней в собственном соку закрутить крышками, перевернуть и остудить. Из данного количества вишни получатся 4 полулитровые банки.

Вишня войлочная — 1 кг, сахар — 1 кг.

Ягоды промываем, обдаем кипятком и протираем через сито. В полученное вишневое пюре добавляем сахар, перемешиваем и ставим на плиту, где увариваем до готовности. Готовый джем раскладываем по баночкам и закрываем крышками.

Вишня — 1 кг, сахар — 500 г, кислота лимонная — 3 г, желатин — 25 г, какао-порошок — 3 ст. л., кофе растворимый — 4 ст. л., ликер (ром, коньяк) — 50 мл.

Варенье по мотивам известного немецкого торта с вишнями. Вишню очистить от косточек, добавить все сыпучие ингредиенты, перемешать. В последнюю очередь всыпать гранулы желатина, размешать тщательно. Оставить посуду с будущим вареньем на 2 часа. За это время ягоды отдадут сок, в котором растворятся все ингредиенты. Затем поставить на огонь. Как только нагреется, легонько измельчить блендером, все время помешивая. Постараться, чтобы часть ягод осталась целыми. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Добавить ликер. Разлить в стерилизованные банки, тщательно закрутить крышки и поставить остывать вверх дном.

Вишня без косточек — 1 кг, сахар — 1 кг.

Из вишни удаляем косточки, а выделившийся сок сливаем. В меру отжатую вишню перемешиваем с сахаром и отставляем до тех пор, пока сахар не растворится. Затем ягоды с сахаром перекладываем в стерилизованные баночки и закрываем крышками. Ягоды не нагревались, все витамины мы сохранили в полном объеме. Но хранить такую заготовку надо в холодильнике.

1 кг вишни без косточек, 1 кг сахара.

Удалить косточки из вишни, засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы ягоды дали сок. Затем, поставив на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. С помощью блендера измельчить вишню прямо в кастрюле. Не нужно делать абсолютно однородное пюре, должны ощущаться кусочки ягод. Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и варить конфитюр еще минут 40—45, не забывая помешивать. Пену можно не снимать, она сама исчезнет. Горячий конфитюр разлить по стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками и убрать для хранения. Вишневый конфитюр получается очень вкусным, ароматным, достаточно густым, с кусочками ягод. Вкус можно разнообразить, добавив лимонный сок, мяту, корицу.

Вишневый пирог с овсяными хлопьями

Вишня свежая — 400 г, сливочное масло — 200 г, яйца — 3 шт., сахар — 2/3 стакана, ванилин — щепотка, овсяные хлопья быстрого приготовления — 2 стакана, мука пшеничная — 1 стакан, разрыхлитель — 1 ч. л., лимон — 1 шт. Для обсыпки: сахар — 3 ст. л., кокосовая стружка — 3 ст. л., овсяные хлопья — 2 ст. л.

Мягкое масло взбить с сахаром и щепоткой ванилина. Затем по одному вбить яйца, тщательно перемешивая. С лимона снять цедру, добавить в тесто цедру и 2—3 ст. ложки лимонного сока. Снова перемешать. Овсяные хлопья перетереть руками с разрыхлителем и мукой. Добавить сухую смесь в масляную и тщательно перемешать. Вишню освободить от косточек. Форму застелить пекарской бумагой, бока смазать сливочным маслом. Смесь равномерно распределить по дну. Сверху поплотнее выложить вишню. Для обсыпки смешать хлопья, кокосовую стружку и сахар, перетереть руками, равномерно посыпать верх пирога. Разогреть духовку до 190—200 град. и печь пирог 40 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог немного остудить, затем вынуть из формы и нарезать.

Шоколадное печенье с вишней

Вишня без косточек, 100 г сливочного масла, 80 г сахарной пудры, 1 яйцо, 150 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. какао, щепотка соли.

Из ягод удалить косточки, выложить на сито, чтобы стек лишний сок. Масло из морозилки натереть на терке и растереть с сахарной пудрой. Добавить яйцо, соль, муку, какао и разрыхлитель, вымесить до однородности. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на пару часов. Затем раскатать в слой толщиной 3—5 мм, вырезать кружки (четное количество). Середину каждого кружка посыпать 1/4 ч. л. сахара и в центр положить по 3—4 вишни без косточек, накрыть вторым кружком и защипнуть по краям вилкой. Деревянной шпажкой сделать на тесте несколько проколов, чтобы при выпекании выходила лишняя влага, выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Можно сверху посыпать коричневым сахаром. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 20 минут. Печенье получается очень воздушным, нежным, с приятной вишневой кислинкой.

Вареники с вишней на пару

Для теста: молоко — 120 мл, маргарин — 50 г, яйцо — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., сахар — 1 ст. л., дрожжи сухие — 1 ч. л., мука — 380 г. Для начинки: вишня — 300 г, сахар — 100 г.

Вареники с вишней — одно из самых традиционных летних блюд. Мы предлагаем приготовить вареники на пару, используя дрожжевое тесто. Муку просеять, сделать углубление, добавить яйцо, соль и сахар, размешать немного. Всыпать сухие дрожжи. Постепенно влить смесь теплого молока с растопленным маргарином и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте на 1 час. Затем обмять, подсыпая немного муки. Тесто получается мягкое, нежное, приятное на ощупь. Раскатать в колбаску, порезать на кусочки, размять в лепешки. В середину выложить по 3—4 вишенки, сверху посыпать 1 ч. л. сахара. Слепить вареники и отварить на пару в пароварке или мультиварке 25—30 минут. Выложить на тарелку, полить вареньем или посыпать сахаром, дать немного остыть и подавать к столу. Вареники остаются нежными и мягкими и в холодном виде.

Шоколадный брауни с вишней

Для шоколадного слоя: мука — 120 г, сахар — 50 г, масло сливочное — 120 г, яйцо — 2 шт., соль — щепотка, разрыхлитель — 0,5 ч. л., шоколад черный — 100 г. Для творожного слоя: творог — 250 г, сахар — 100 г, яйцо — 2 шт., вишня свежая — по вкусу.

Масло растопить вместе с шоколадом, остудить. Взбить в пену яйца с сахаром, добавить масляно-шоколадную массу. Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку (обычно в брауни разрыхлитель не добавляется, но попробуйте, получится нежнее) и добавить соль. Хорошо перемешать все ложкой до однородности. Для творожного слоя пробить блендером творог, яйца и сахар.Форму для выпечки (не большую — 21 х 21 см) застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и поочередно выливать шоколадное и творожное тесто. Верхний слой должен быть творожным. Ложкой слегка смешать слои и разложить вишню. Выпекать брауни в разогретой до 180 град. духовке 45 минут. Очень вкусная выпечка. Плотный шоколадный слой, нежнейшая творожная прослойка, а вишня добавляет небольшую кислинку.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Похрустим: рецепты самой вкусной квашеной капустыВчера, 08:01Хачапури по-мегрельски, хинкали и севиче: топ любимых блюд от бренд-шефа Дмитрия Попова02.10.2021, 08:03Суп из оленины, алабишки с лосятиной, корчэк с ягодами и колобо: рецепты эвенкийской кухни18.09.2021, 08:11Салат «Десяточка», заправка для борща, фасоль по-корейски: делаем заготовки на зиму08.08.2021, 08:07Морковное меню: марокканский салат, желе и пирог на кефире24.07.2021, 08:07Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08

Показать еще

Джем из войлочной вишни

Войлочная вишня. Рецепты лучших заготовок из нее: варенье, компот, джем, сок и другие

Войлочная вишня – это особая разновидность вишни, которая произрастает на низкорослых деревцах или кустарниках, сплошь усыпанных мелкими изумрудными листочками. На вкус свежие ягоды войлочной вишни сочные и сладкие, из них можно приготовить массу необычных десертов на зиму: специально для вас мы подобрали интересные рецепты приготовления варений, компотов, джемов и других заготовок.

Что вам известно о войлочной вишне?

Столь необычное название культура получила благодаря интенсивному опушению: побеги, листочки, цветоножки и даже плоды словно покрыты нежнейшим войлоком. Войлочная вишня чаще всего выращивается садоводами как декоративное и в то же время плодоносящее растение с овальными или круглыми плодами.

Характерная особенность войлочной вишни — легкий пушок, который покрывает плоды

Плоды свисают с куста на коротеньких плодоножках, они настолько плотно прилегают друг к другу, что кустарник чем-то напоминает облепиху. Цвести растение традиционно начинает в конце апреля, а полакомиться созревшими плодами уже можно к началу июля. Впрочем, точное время созревания зависит от погодных условий, сложившихся в регионе.

Интересно! Культура пришла к нам из Китая и стала известна благодаря работам Мичурина И.В., который исследовал ее и порекомендовал садоводам обратить внимание на это феноменальное растение.

Чем полезна эта ягода?

Не всякий садовод знает о том, какую пользу организму может принести употребление войлочной вишни. Она содержит фруктозу и глюкозу, кислоту лимонную и яблочную, пектины и витамины С, Р, РР, В, различные микроэлементы, благодаря чему плоды культуры обладают капилляроукрепляющим действием, стимулируют обменные процессы, снижают риск возникновения инсультов и инфарктов и, внимание… улучшают аппетит!

Ягода полезна и очень вкусна

И даже несмотря на это, войлочная вишня практически не встречается в традиционной медицине, хотя врачи рекомендуют обратить особое внимание на эту необычную культуру, особенно тем, кто страдает от повышенного давления.

Чем еще полезны ее плоды? В ядрах косточек содержится огромное количество масла (до 40%), обогащенного кислотами, оказывающими противоатеросклеротическое воздействие. Впрочем, помимо целебного действия, свежие плоды известны как вкусная и сочная ягода, из которой можно приготовить массу десертов и заготовок на зиму:

• ароматные компоты;
• нежнейшие варенья;
• бесподобные джемы;
• насыщенные морсы и сиропы;
• любимый всеми мармелад.

Процесс консервирования войлочной ягоды очень схож с консервацией обычной вишни.

Совет! Заменив сахар на фруктозу, можно получить отличное лакомство для диабетиков.

Особенности хранения и обработки ягоды

После сбора урожая сразу же консервируйте войлочную вишню — она не предназначена для длительного хранения

1. Поскольку кожура плодов легко деформируется, то для хранения плодов лучше применять неглубокие емкости или ящички. Зрелая культура снимается с веточки вместе с плодоножками, которые не удаляются до самой консервации. Это позволит ягодам как можно дольше сохранять свою сочность и не портиться.
2. К сожалению, эти плоды невозможно долго хранить: уже в скором времени они становятся вялыми и начинают подгнивать. По этой причине употреблять в пищу и консервировать лучше всего свежесобранную вишню. Максимальное время, которое может «провести» культура в холодильнике – это два дня.

Вишневый компот

Чтобы приготовить вкуснейший насыщенный компот из войлочной вишни, следует воспользоваться водой (1 л), сахаром (400-500 г) и, конечно же, свежей ягодой.

Компот из войлочной вишни имеет интересный кисло-сладкий вкус

Для начала нужно отобрать из всей ягодной массы плоды неповрежденные и плотные, промыть их под проточной водой и просушить. Сухие ягодки раскладываются по стерилизованным заранее баночкам и заполняются кипящим сиропом, приготовленным из сахара и воды в указанном объеме. Наполненные банки необходимо еще раз простерилизовать в течение 5-7 минут и закатать крышками.

Важно! Чтобы закатка простояла всю зиму, баночки укутываются. Сначала им дают остыть, а затем перекладывают в подвал.

Ароматное варенье

Для приготовления этого кулинарного шедевра понадобится вода (150 мл), вишня и сахар (в соотношении 1:1). Тщательно промытая и просушенная от лишней влаги ягода перекладывается в посуду, заливается горячим сиропом и отставляется часа на 3-4. После этого емкость помещается на плиту, масса закипает и уже на менее интенсивном огне томится до полной готовности. Не забывайте регулярно помешивать варенье и удалять пенку.

Варенье из войлочной вишни станет чудесным дополнением к десертам зимой

Полученную массу расфасовывают по баночкам и закупоривают крышками. Не сомневайтесь, варенье будет очень ароматным и божественным на вкус! Такое, наверняка, долго зимой не простоит – с блинами, булками и кашами оно «уйдет» за милую душу.

Сырое вишневое варенье

Чтобы сделать заготовку, понадобится вишня, отделенная от косточек (1 кг) и сахар в таком же количестве.

Для начала вишня споласкивается под водой, из нее удаляются косточки, а выделившийся сок сливается. В меру отжатая вишня перемешивается в емкости с сахаром и отставляется до тех пор, пока последний не растворится. Затем ягоды с сахаром перекладываются в стерилизованные баночки и закрываются крышками. Хранится такая заготовка лучше всего в прохладе (это может быть балкон, подвал или холодильник).

Изумительный вишневый джем

Рецепт приготовления прост до невозможности: ягоды (1 кг) промываются, обдаются кипятком и тщательно протираются через сито. В полученное вишневое пюре добавляется сахар (1 кг), перемешивается и ставится на плиту, где до готовности джем уваривается.

Джем из войлочной вишни получается очень нежным и ароматным

Готовую ароматную массу раскладывают по баночкам и закрывают крышками. Такой необычный по вкусу десерт станет излюбленным лакомством для юных сладкоежек!

Сироп из свежей ягоды

Чтобы приготовить ароматный, насыщенный сироп нужно воспользоваться сахаром и свежей ягодной культурой в соотношении 1:3. Еще нам понадобится 250 мл воды.

Тщательно промытые ягодки с косточками перетираются деревянным пестиком. Готовое вишневое пюре перекладывается в эмалированную емкость, накрывается крышкой и отставляется на сутки для того, чтобы образовался сок. Спустя указанное время вишневая масса процеживается через марлечку. Таким образом отделяется сок.

Войлочная вишня очень сочная — из нее получится прекрасный сироп

Затем из воды и сахара готовится сироп. После того как вы заметили пену, в готовый сироп добавляется сок и на медленном огне прогревается еще примерно 20-30 минут. Не забывайте постоянно помешивать и удалять пену.

Полученный вишневый сироп переливается в стерилизованные баночки и закатывается. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладе, например, в холодильнике или подвале.

Полезный сок

Чтобы сделать не только вкусную, но и полезную заготовку, нужно промыть плоды, перебрать их, удалив испорченные, немного подсушить. Затем отрываются плодоножки (а вот косточки лучше оставить) и ягоды помещаются в эмалированную емкость.

Сок из войлочной вишни сохраняет в себе максимум полезных веществ

Чтобы размять вишню потребуется деревянный пестик. Для того чтобы отделить сок от полученной массы, можно воспользоваться холодным и горячим методом. При первом варианте масса прессуется таким образом, чтобы целостность косточек не нарушалась, а при горячем способе вишня прогревается до 70°С.

Выделившийся сок нагревается на плите до 85-90°, в него добавляется сахар (из расчета 200 г на 2 л) и с помощью марлечки, сложенной в несколько слоев, сок фильтруется. После этого сок вновь подогревается, но не кипятится. Готовое вишневое удовольствие разливается по банкам, стерилизуется и закатывается.

Рецепт сухой вишни

Отобранные и промытые ягодки бланшируются в воде с добавлением соды в течение ½ минуты, затем промываются в прохладной воде. Плоды выкладываются одним слоем на противень и подсушиваются при температуре 45°С. Когда вишня станет морщинистой, температуру можно поднять до 80°С. При этом нужно следить за тем, чтобы подсушенные ягодки не слипались между собой, когда их сжимают в руках.

Повторно замораживать ягоды не рекомендуется, поэтому сразу фасуйте их порционно

Вишневая заморозка

Приготовить замороженную ягоду очень просто (как и зелень): для этого понадобится сама вишня и желание хозяюшки! Итак, плоды промываются, перебираются, плодоножки удаляются, а ягоды выкладываются на сухую поверхность. Подсушенные плоды прямо на подносе убираются в морозилку, затем их перекладывают в контейнеры или полиэтиленовые пакетики.

Вкусных, а главное, полезных вам заготовок!

Войлочная вишня: видео

Заготовки из войлочной вишни: фото

dachadizain.ru

Заготовки из войлочной вишни: рецепты варенья, вина и компотов

В этой подборке представлены вкусные и полезные домашние заготовки из войлочной вишни. Эта уникальная ягода, растущая на кустах, по своим вкусовым качествам ничуть не уступает обыкновенной вишне, и из нее можно заготовить множество сладкой консервации на зиму. А также, войлочная вишня используется в соусах и аджиках.

Можно ли есть войлочную вишню?

Конечно, да! Плоды войлочной вишни обладают приятным вкусом. По своему внешнему виду они очень похожи на обычные вишни и отличаются от них только размерами (войлочная вишня мельче). Ягоды приятные на вкус, сладкие, обладают небольшой кислинкой.

Их можно употреблять как в свежем виде, так и в переработанном. Из ягод делают компоты, варенье, джемы, вино. Также войлочную вишню можно мариновать, сушить, замораживать и делать из нее квас.

Свойства ягоды

В чем польза и вред для здоровья? Войлочная вишня является источником многих витаминов, поэтому она полезна для укрепления иммунитета. Также она повышает аппетит, помогает регулировать работу кишечника, понижает давление, снижает риск инфарктов и инсультов.

Врачи рекомендуют войлочную вишню тем, кто страдает от малокровия. Что касается противопоказаний, то, за исключением индивидуальной непереносимости продукта, их практически нет.

Вишня войлочная: что приготовить

В кулинарии войлочную вишню используют точно так же, как и обыкновенную вишню. Из нее варят варенье и компоты, отжимают сок, делают домашнее вино. Ниже приведены рецепты нескольких вкуснейших заготовок из войлочной вишни.

1. Варенье из войлочной вишни с косточками

Если вы получили большой урожай войлочной вишни, то лучший способ ее «утилизировать» — это сварить ароматное варенье, которое можно будет есть всю зиму, вспоминая о летних днях.

Потребуется:

• вишня войлочная — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Прежде всего, нужно перебрать, тщательно промыть и обсушить войлочную вишню. Затем ягоды надо сложить в эмалированную посуду, пересыпая сахаром (лучше всего делать это послойно: слой вишни, слой сахара, опять слой вишни и т. д.).

Посуду следует поставить на зажженную конфорку и, помешивая, довести смесь до кипения. После закипания нужно выключить огонь и оставить войлочную вишню на полчаса, чтобы ягода немного остыла.

Затем ее опять следует довести до кипения и снова оставить на полчаса остужаться, после чего довести до кипения в последний раз, разлить по стерильным банкам и закатать. Вот и все, ароматная заготовка на зиму готова!

2. Сок из войлочной вишни

Ароматный сок из войлочной вишни — прекрасная и полезная альтернатива вредным магазинным напиткам, содержащим консерванты и красители.

Потребуется:

• войлочная вишня — 1 кг;
• сахарный песок — 150 г.

Приготовление:

Плоды войлочной вишни нужно перебрать, промыть, удалить у них плодоножки (а вот косточки лучше оставить). Затем ягоды надо сложить в эмалированную кастрюлю, размять деревянным пестиком и отжать сок, который нужно нагреть на плите до 90 градусов.

В горячий сок следует добавить сахарный песок и отфильтровать жидкость. Затем сок нужно еще раз нагреть, не доводя до кипения, и разлить по банкам.

Теперь следует простерилизовать банки с соком в специальном стерилизаторе (или прокипятить их в большой кастрюле с водой – на водяной бане). Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в течение 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10.

После стерилизации банки нужно закатать. Вот и все, вкуснейший сок из войлочной вишни готов.

3. Вино из войлочной вишни в домашних условиях

Из плодов войлочной вишни можно заготовить очень вкусное и ароматное домашнее вино, ничуть не уступающее виноградному. Для его приготовления нужно брать только ягоды средней спелости.

Из переспевших ягод получится вино со слабо выраженным вкусом и ароматом, а невызревшие ягоды дадут слишком кислый напиток. В принципе, такое же вино можно приготовить из вишни калировки.

Потребуется:

• свежая ягода — 1 ведро;
• сахарный песок — 2 кг;
• вода — 2 л;
• винные дрожжи — 2/3 стакана;
• этиловый спирт — 0.5 л.

Приготовление:

Все ягоды нужно тщательно вымыть и перебрать. Обратите внимание, что все подпорченные плоды необходимо выбросить: они негативно влияют на вкус вина и даже могут его испортить.

Далее вишню следует освободить от плодоножек и косточек (можно воспользоваться специальной машинкой).

Подготовленные плоды нужно залить водой и оставить на сутки. Если этого не сделать, будет очень трудно отжать сусло.

Для приготовления вина нужно взять большую емкость, застелить ее чистой тканью и выложить туда настоявшуюся вишню. Воду, которая осталась после замачивания войлочной вишни, следует влить туда же, к ягодам.

Кроме того, требуется добавить к вишне еще 2 литра чистой воды. Затем деревянным пестиком нужно хорошенько размять ягоды до получения кашицы, после чего связать концы ткани, чтобы получился мешочек. Этот мешочек нужно хорошо помять, чтобы из него потек сок.

В получившееся сусло влить винные дрожжи и оставить его побродить в течение 10 суток. Затем нужно перелить вино из войлочной вишни в чистую емкость, всыпать в него сахарный песок и влить спирт.

Напиток должен постоять еще 10 суток, а потом его можно отфильтровать и разлить по бутылям. Вино готово к употреблению.

4. Компот из войлочной вишни

Заготовка в виде компота — еще одно вкусное лакомство, которое можно приготовить из войлочной вишни, а затем наслаждаться им на протяжении всей зимы.

Потребуется:

• вишня войлочная — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 300 г.

Приготовление:

Войлочную вишню нужно перебрать, тщательно вымыть, обсушить и освободить от косточек. Затем ягоды надо разложить по банкам, наполнив их на одну треть.

Сахар следует залить водой и довести до кипения. Кипящим сиропом залить вишни в банках, затем прикрыть банки крышками и отправить в стерилизатор. Если стерилизатора нет, можно поставить банки в большую кастрюлю с водой, на дно которой положить тряпку, и кипятить их там.

Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в течение 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10. После стерилизации банки следует закатать и перевернуть. Вот и все, ароматное лакомство, которое будет радовать вас всю зиму, готово!

5. Компот из смеси ягод

Очень вкусная и полезная витаминная заготовка. На одну 3-х литровую банку взять 300 граммов любых ягод, включая войлочную вишню. Это может быть малина, смородина, крыжовник, черника, гумми, поздняя черешня. Положить туда же кружок лимона. Налить в банку воды на 2 см не доходя края.

Потом воду слить в кастрюлю, добавить 300 г сахара и довести сироп до кипения. Залить им ягоды в банке, накрыть крышкой и стерилизовать на водяной бане 30 минут (ставить в подогретую воду, чтобы банка не лопнула). Закатать и отложить до зимы.

6. Желе из войлочной вишни

Прозрачный, очень яркий и вкусный десерт – отличная витаминная добавка к блинчикам, оладьям, выпечке. Станет любимым лакомством детей. Есть два варианта приготовления желе: с ягодами и без. Технология разная.

7. Желе с ягодами

• 1 кг войлочной вишни без плодоножек;
• 750 г сахара;
• 2 ст.л. с горкой быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

Ягоды промыть, косточки не извлекать, желатин смешать с сахаром и засыпать им вишню. В миске это не должно занимать более половины места, так как во время варки образуется много пены, и она может вытечь на плиту. Перемешать деревянной ложкой и отложить в прохладное место на 12 часов, чтобы ягода пустила сок.

Дальше поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Дать вишне покипеть 3-4 минуты и только тогда убрать пенку. Промытые банки высушить и нагреть в духовке, в еще горячую посуду разлить желейное варенье, закатать и укутать до остывания.

8. Желе прозрачное

• 1 кг войлочной вишни без плодоножек;
• 800 г сахара;
• Пакет Желфикса или 2 ст.л. желатина;
• 4 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Ягоды вымыть, засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Желфикс замочить по инструкции, желатин залить 250 мл воды для набухания. Долить в миску с вишней полстакана холодной воды и поставить на слабый огонь для нагревания. Регулярно мешать, особенно, когда состав закипит. Дать покипеть 3 минуты и выключить огонь.

Получится много сока. Его надо отобрать в другую кастрюльку, проще всего опустить в миску дуршлаг или большое сито (предварительно обдайте кипятком на всякий случай) и черпаком соберите сок. К нему, еще горячему, пора добавить желатин, пусть расходится.

Оставшиеся ягоды надо протереть через сито, отделив косточки, пюре отправить к соку. Туда же влить лимонный сок. Оставшуюся массу с косточками не выбрасывайте – из нее получится чудесный освежающий компот.

Сок довести до кипения и сразу разлить в подготовленные, сухие и нагретые в духовке банки, укупорить, закутать до полного остывания (пусть хоть сутки стоит). Все, готово!

9. Сироп из войлочной вишни + варенье к чаю

Эта заготовка – настоящая находка для тех, кто любит делать молочные коктейли. На 250 мл свежего молока надо брать 4 ст.л. сиропа и 100 г ванильного мороженого или пломбира.

Потребуется:

• 1 кг войлочной вишни;
• 1 кг сахара;
• + 300 г сахара;
• 1 лимон.

Приготовление:

Помытую вишню без плодоножек засыпать сахаром – 1 кг, и оставить на 10-12 часов, чтобы пустила сок. Далее лимон пропустить через мясорубку, добавить к вишне и все довести до кипения.

Отобрать сок (описанным выше способом) и оставить его до полного охлаждения. К ягодам добавить 300 г сахара, полстакана горячей воды и варить до полного растворения сахара. Разложить по сухим горячим банкам и закупорить.

Сок опять довести до кипения и дать полностью остыть. Так поступить всего три раза, а потом сироп (он в объеме потеряет почти четверть) разлить в сухие горячие бутылки или баночки от детских соков. Плотно закрыть и держать в холодильнике.

Также хорошо хранится сироп в бутылках от водки, где осталось пару миллилитров спиртного.

10. Сушеная войлочная вишня

Ягоду промыть, удалить плодоножки, обсушить на воздухе, в 1 слой разложить на противень, накрытый пергаментом и отправить в духовку на минимальное нагревание, оставив дверку приоткрытой. Так держать полчаса, потом газ выключить. Когда вишня остынет, опять нагреть и выключить. Досушивать можно на воздухе, или в духовке. Хранить в стеклянных банках, закрытых тканью (не крышками!).

11. Мороженая вишня

Все просто – ягоды моем, сушим, раскладываем порциями по пакетам и отправляем в морозилку, чтобы зимой варить вкусный компот с ароматом лета. Можно сделать так ягодное ассорти.

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Варенье из войлочной вишни

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы улучшить вкус отварных овощей…

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы замороженные фрукты и ягоды не теряли вкус…

Не терять вкус замороженным фруктам и ягодам помогает следующая процедура разморозки: оставьте ягоды остывать при комнатной температуре, не подогревайте их.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

1000.menu

Рецепты варенья из войлочной вишни?

Плоды войлочной вишни незаслуженно игнорируются многими хозяйками. Объясняется это тем, что лишь очень немногие знают, каким полезным и вкусным может быть варенье из этой довольно распространенной ягоды. Приготовить его совсем несложно, в некоторых случаях продукт даже не придется варить. Рецептов десертов из такой вишни не так много, но и они прекрасно передают уникальность сочных, мягких, сладких плодов. Нужно только ознакомиться с особенностями сбора, подготовки и обработки компонента.

Состав войлочной вишни и назначение готового продукта

Ягоды войлочной вишни не только вкусные, они еще и невероятно полезные. Таким уникальным набором полезных веществ, как в них, могут похвастаться только единичные продукты растительного происхождения. Благодаря присутствию в кожице и мякоти глюкозы, витаминов С, РР и группы В, углеводов, органических кислот, пектинов, дубильных веществ, полифенолов и железа, даже приготовленное из плодов варенье обладает рядом положительных свойств:

1. Укрепляются капилляры, клетки крови насыщаются железом, повышается гемоглобин.
2. Повышается аппетит, улучшается работа органов пищеварительного тракта.
3. Улучшается свертываемость крови, снижается артериальное давление.
4. Снижается риск развития инфаркта и инсульта за счет профилактики атеросклероза.
5. Продукты из войлочной вишни укрепляют иммунитет, предупреждая развитие простудных заболеваний, облегчая их течение.

Несмотря на приятную сладость, в плодах содержится не так много сахара, поэтому некоторые изделия рекомендуется употреблять людям, стремящимся избавиться от лишнего веса. Нужно только подобрать подходящий рецепт и не нарушать рекомендованных дозировок.

Особенности подготовки ягод к обработке

Качеством мякоти и величиной плодов данный тип вишни отличается от своих аналогов, поэтому подготовительному этапу придется уделить повышенное внимание.

• Обычно подобные десерты приходится варить из ягод, собранных своими руками. Это нужно делать ранним утром, сразу же после того, как на плодах высохнет роса.
• Укладывают ягоды в неглубокие емкости всего в несколько слоев, иначе они помнутся и пустят сок.
• Срывать плоды нужно с плодоножкой, тогда они дольше не пустят сок, сохранят свою свежесть и полезные компоненты.

Совет: Если варенье готовится с целью использования терапевтических свойств войлочной вишни, лучше использовать рецепты, предполагающие минимальную термическую обработку компонентов. Но даже в проваренной в течение многих часов массе полезные вещества сохраняются в довольно внушительных объемах.

• Собранный урожай можно хранить в холодильнике не дольше 3-4 суток. После этого необходимо приступать к обработке ингредиентов. Если по каким-то причинам срок хранения ягод нужно продлить, то их заворачивают в герметичные пластиковые пакеты и убирают в морозильную камеру с температурой 0ºС.

Непосредственно перед тем, как начать варить десерты, ягоды нужно перебрать, рассортировав по степени зрелости, даже если все они были собраны в один день и с одного куста.

Базовые правила приготовления вишневого варенья

Способов создания кулинарных шедевров из войлочной вишни несколько: сухой, без отваривания, в собственном соку, чистый и многокомпонентный. Независимо от выбранного рецепта, всегда нужно соблюдать ряд важных правил, которые влияют на качество конечного результата:

• Нельзя варить продукт «за один подход», это делается за несколько приемов. Нужно добиться изменения цвета ягод на светло-коричневый. Если они станут черными, продукт бесполезен и пригоден только в качестве лакомства.
• В процессе термической обработки с десертов из войлочной вишни нужно регулярно снимать пену. Только в этом случае масса сможет долго храниться.
• Варенье выкладывается только в предварительно простерилизованную тару. Вообще, этот продукт желательно хранить именно в закрытом виде, причем фасовать его лучше небольшими объемами, чтобы оно не успевало портиться.
• Несмотря на то, что существуют рецепты приготовления варенья с косточками, эти элементы лучше извлекать. Это делается непосредственно перед отвариванием или другим типом обработки основного компонента.
• Категорически запрещено готовить варенье или джем из таких ягод в алюминиевой посуде. Химические соединения в составе мякоти плодов будут притягивать оксидные примеси, что испортит вкус и свойства продукта.

Неоспоримым плюсом ягод является тот факт, что, благодаря содержанию глюкозы, они и так сладкие. Сахара в них нужно добавлять меньше, чем при работе с обычной вишней.

Как готовить варенье и джем из войлочной вишни?

Хозяйкам, планирующим приготовить варенье из уникальных плодов, стоит взять на заметку следующие рецепты:

• Классический вариант. На килограмм плодов без косточек берем килограмм сахарного песка. Ягоды выкладываем в посуду для варки слоями, каждый из которых пересыпается сахаром. Заготовку помещаем в холодильник на 4-6 часов, пока она не пустит сок. После этого массу перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Слегка остужаем массу, потом опять кипятим. В общей сложности так повторяем три раза. Затем готовый продукт закатываем по банкам и оставляем остывать при комнатной температуре.

• Варенье из ягод в собственном соку. В данном случае плоды можно даже не освобождать от косточек. Достаточно промыть их несколько раз и откинуть на дуршлаг. Вишенки раскладываем по банкам, в середину каждой всыпаем по три столовых ложки сахара. Ягодки должны выступать над поверхностью горлышка. Емкости ставим на противень, который помещаем в духовку электрической плиты. Продукт обрабатывается при температуре 120ºС в течение двух часов. Затем банки закатывают и остужают.

• Сырое «варенье». В этом случае берем килограмм вишни без косточек и столько же сахарного песка. Ягоды выкладываем в любую удобную емкость и хорошо отжимаем руками, чтобы они дали сок. Засыпаем туда же сахар и вымешиваем массу, пока кристаллики не растворятся. Готовый продукт просто раскладываем по банкам и закупориваем их. Такое варенье нужно хранить в холодильнике или подвале.

• Джем из войлочной вишни. Чтобы сварить данный продукт, нужно взять ягоды и сахар в равных пропорциях. Плоды промываем, ошпариваем кипятком, освобождаем от косточек, перетираем через сито, смешиваем с песком и готовим на среднем огне до полной готовности состава.

Продукты на основе войлочной вишни редко засахариваются и в течение длительного времени сохраняют свой изначальный вкус. В крайнем случае, их можно повторно проварить с добавлением сахара.

(Пока оценок нет) Загрузка…

www.dompovarov.ru

Варенье из вишни войлочной с косточками рецепт

Войлочная вишня считается одной из самых сладких сортов вишен.

Славится ягода высоким содержанием полезных веществ, входящих в ее состав, а именно – витаминами группы В, С, Р, яблоневой и лимонной кислотой, фруктозой, глюкозой, дубильными веществами. А количество железа в войлочной вишне превышает содержание драгоценного микроэлемента в самих яблоках.

Из войлочной вишни сегодня готовят варенье, повидло, компот, джем, мармелад и желе.

Варенье из этой ягоды получается ароматным и сладким, без характерной для обыкновенной вишни кислинки.

Домашняя заготовка представляет собой густую массу, которую удобно использовать для выпечки или десертов. Особенно полезно кушать такое варенье для нормализации деятельности сердечно сосудистой и нервной системы, снижения повышенного давления и уменьшения роста атеросклеротических бляшек.

Варенье из войлочной вишни

Рецепт варенья из войлочной вишни на зиму

Вишня войлочная – 1 кг

Вишню тщательно промывают холодной водой. Вынимают из каждой ягоды косточку. В эмалированную посуду выкладывают плотным слоем вишни. Сверху посыпают ягоды сахаром. Продолжают способом чередования укладывать слоями вишни и сахар-песок. По окончанию процесса оставляют массу до появления сока, тщательно размешивают.

Отправляют посуду с вареньем на плиту, на умеренном огне доводят до кипения. Массу периодически помешивают, после чего выключают газ. Дают варенью настояться около тридцати минут, снова доводят смесь до закипания. Повторяют процесс варки еще два раза.

Раскладывают вишневую массу по стерилизованным банкам, закатывают крышками. Выдерживают варенье при комнатной температуре до остывания, а затем переносят банки в прохладное место (кладовая, погреб).

В некоторых рецептах варенье из войлочной вишни делают с косточками. Считается, что такая домашняя заготовка получается более ароматной, с приятным миндальным привкусом. Но способ приготовления данной консервации иной, нежели обыкновенного варенья из вишни без косточки .

Из-за того, что цельные вишневые ягоды впитывают сироп медленнее, перед процессом варки каждый плод прокалывают вилкой. Затем подготовленные ягоды заливают горячим сиропом. Для приготовления сиропа в кастрюлю всыпают один килограмм сахара, вливают стакан воды, доводят смесь до кипения. Выдерживают ягоды в сладкой жидкости на протяжении трех часов.

По завершению времени томят варенье на маленьком огне десять минут, делают перерыв на пять часов. Повторяют процедуру трижды, а уже затем наполняют сладкой массой стерилизованные банки, закатывают крышками.

Сухое варенье из войлочной вишни

Сахар-песок – 1 кг

Войлочную вишню промывают проточной водой. Высыпают ягоды в отдельную емкость, добавляют сахар, тщательно размешивают вишни с сахаром. Выкладывают массу на противень одним плотным слоем, а затем отправляют лист с вишней в разогретую до 200° духовку.

После того, как масса начнет пузыриться и закипать, температуру понижают до 100°, а через тридцать минут вишню вынимают из духового шкафа. Перекладывают ягоды на отдельную тарелку или заворачивают в фольгу, продолжают подсушивать плоды при комнатной температуре.

Готовую вишню перекладывают в стеклянную банку с крышкой или пищевой контейнер, засыпают ягоды сахарной пудрой. Хранят готовое варенье из войлочной вишни в сухом, теплом месте.

Автор статьи: Кондратеня Алина

джем, компот, джем, сок и др.

Содержание статьи:

Вишня войлочная (лат. Prunus Tomentosa, реже Cerasus Tomentosa) — растение, относящееся к сорту слив, семейству розовых. Также ее еще называют китайской вишней, так как родиной кустарника считаются Китай, Корея и Монголия. На юге Кыргызстана растет дик этого растения, известное как название. Мы начали широко выращивать с середины двадцатого века в Европе и Северной Америке.Кустарник обычно имеет несколько стволов. Высота достигает 1,5-2,5 м. Листья темно-зеленого цвета, овальной формы, снизу с потертостями, значительно гофрированные, имеют заостренный конец. Цветки могут быть белыми, с розоватым оттенком, ярко-розовыми, до 2,5 см в диаметре. Плоды овальные, при созревании становятся красными, намного меньше обыкновенной вишни, диаметром до 1,5 см. Созревают в июне-июле. Плодородие куста начинается с 3 лет, довольно обильно — около 12 кг с одного растения. Желательно иметь сладкий вкус, но есть и сорта с кислинкой.Один куст живет примерно 15-20 лет. Несмотря на то, что это относится к вишне, ботанически больше похоже на сливу, которую скрещивают. Также возможна подборка с персиками, алхой, абрикосами. Может расти на разных почвах, предпочитает солнце, так как в тени и сырости плоды могут загнить. Морозостойкий вид, мало подвержен болезням и повреждениям насекомых. Используется в декоративных и кулинарных целях.

Состав и калорийность войлочной вишни

Калорийность войлочной вишни на 100 г продукта составляет 52 ккал, из них:

• Белков — 0.8 г;
• Жиры — 0,2 г;
• Углеводы — 10,5 г;
• Пищевые волокна — 1,8 г;
• Кислоты органические — 1,6 г;
• Вода — 84,4 г;
• Крахмал — 0,1 г;
• Ясень — 0,6.

Витаминный состав на 100 г продукта:

• Бета-каротин — 0,1 мг;
• Витамин А — 17 мкг;
• Витамин В1 — 0,03 мг;
• Витамин В2 — 0,03 мг;
• Витамин В5 — 0,08 мг;
• Витамин В6 — 0,05 мг;
• Витамин В9 — 6 мкг;
• Витамин С — 15 мг;
• Витамин Е — 0.3 мг;
• Витамин PP — 0,5 мг.

Состав минеральных веществ на 100 г продукта:

• Кальций (КА) — 37 мг;
• Магний (MG) — 26 мг;
• Натрий (Na) — 20 мг;
• Калий (k) — 256 мг;
• Фосфор (P) — 30 мг;
• Хлор (CL) — 8 мг;
• Сера (S) — 6 мг;
• Железо (FE) — 0,5 мг;
• Цинк (Zn) — 0,3 мг;
• Йод (I) — 2 мкг;
• Медь (CU) — 100 мг;
• Марганец (Mn) — 0.08 мг;
• Хром (CR) — 7 мкг;
• Фтор (ф) — 13 мкг;
• Молибден (МО) — 10 мкг;
• Бор (б) — 125 мкг;
• Ванадий (V) — 25 мкг;
• Кобальт (CO) — 1 мкг;
• Никель (Ni) — 15 мкг;
• Рубидий (РБ) — 77 мкг.

Войлочная вишня содержит следующие полезные вещества:

1. Глюкоза . Это моносахарид, который служит прекрасным источником энергии. Известен как важнейший элемент питания для организма, особенно для нервной системы.Незаменим для тех, кто занимается спортом и является приверженцем активного образа жизни.
2. Фруктоза . Этот простой углерод также используется для синтеза энергии. Вещество по сравнению с другими подсластителями имеет самую низкую калорийность. Его можно использовать для питания людей с сахарным диабетом и повышенным индексом массы тела.
3. Яблочная кислота . Компонент принимает активное участие в обмене веществ. Помогает повысить тонус тела. Способствует снижению артериального давления, нормализации пищеварительной функции за счет увеличения выработки желудочного сока.Однако эти свойства опасны для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление продуктов с этим компонентом может усугубить течение хронических заболеваний желудка.
4. Лимонная кислота . Помогает предотвратить образование новых камней в почках, растворяет существующие бетонные смеси. Это достаточно сильный антиоксидант, нейтрализующий действие свободных радикалов.
5. Пектин . Это вещество обладает клеящим эффектом. Это очищенный полисахарид.Специально выделено из растений и используется как гелеобразующий агент, загуститель с желирующим эффектом. В организме способствует стабилизации обмена веществ. Снижает количество вредного холестерина, активно влияет на перистальтику кишечника и кровообращение.
6. Танины . Их еще называют танинами. Помогает в работе желудочно-кишечного тракта, организм очищается, справляется с болезнетворными микроорганизмами. Обладают противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами.

Из витаминов и минералов наиболее важным является содержание в продукте витамина С и железа.Однако в войлочной вишне есть и те минералы, которые встречаются в других продуктах довольно редко. И здесь их содержание ощутимо.

Вещество	Польза	Повреждение при недостатке
Сера	Источник энергии, выводит токсины из организма, поддерживает работу щитовидной железы	Плохо усваиваемое железо, дефицит желчной формы
Хлор	Участвует в регулировании водного баланса, выводит лишнюю жидкость, улучшает кровообращение	Развивается дефицит эритроцитов, ухудшается пищеварение, возникает ожирение печени
Бор	Поддерживает работу суставов, укрепляет костную ткань	Синтез гормонов снижен, кальция хуже
Рубидий	Активирует выработку ферментов, обладает антигистаминными свойствами, подавляет воспалительные процессы	Перевозбуждение ЦНС, нарушение кровообращения, снижение гемоглобина
Ванадий	Регулирует липидный обмен, участвует в выработке энергии	Повышается уровень холестерина, ухудшается кровоток

Полезные свойства черешни китайской

Такое высокое содержание жизненно важных компонентов самым положительным образом сказалось на оздоровительных качествах продукта.Ягоды активно используются в народной медицине, ведь польза войлочной вишни для человеческого организма очень велика.

Рассмотрим, как влияет продукт на наше здоровье:

• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы . В основном это укрепление сосудов и капилляров, снижение уровня вредного холестерина и расширение просвета сосудов. Это помогает исключить использование таких препаратов, как статины, и в то же время обеспечить профилактику атеросклероза, инсульта, инфаркта.
• Укрепляет иммунитет . Это связано с борьбой с авитаминозом, которая возможна благодаря высокому содержанию в продукте витаминов и микроэлементов. Высокое содержание витамина С активизирует личные ресурсы в борьбе с вирусами и инфекциями.
• Улучшает обмен веществ . Продукт способствует выведению токсинов из крови и очень плодотворно влияет на печень, избавляя ее от лишнего жира.
• Ходы перистальтические . Это проявляется в том, что вишня предотвращает запоры, справляется с дисбактериозом, выводит шлаки.Таким образом, ягода имеет профилактику развития геморроя, кистозных, раковых новообразований.
• Корректирует формулу крови . Как и ее «старшая сестра» — плод черемухи, войлок также повышает гемоглобин, выравнивает уровень эритроцитов, усиливает свертываемость, насыщает кровь кислородом.
• Поддерживает нервную систему . В частности, помогает преодолеть бессонницу, повышает стрессоустойчивость, борется с перепадами настроения.
• Улучшает репродуктивную функцию у женщин .Регулярное употребление ягод увеличивает шансы на зачатие, обеспечивает полноценное развитие плода, снижает болезненные ощущения в племенной деятельности.
• Бои с сексуальными проблемами мужчин . Помогает усилить потенцию и предотвратить развитие аденомы простаты.
• Противостоит старению кузова . Вишню даже называют ягодой молодости за сильные антиоксидантные свойства и способность надолго перенести приближение старости — не только физической, но и психологической.
• Помогает людям с сахарным диабетом . Продукт имеет низкий гликемический индекс. Компоненты ягод замедляют скорость всасывания сахарозы, что очень важно для диабетиков.

Конечно, это далеко не весь перечень полезностей, которыми обладают плоды кустарника. Кроме того, ягоды обладают противовоспалительным и антибактериальным действием. Они также приносят неоценимую пользу в переваривании животных белков и жиров. Китайцы считают войлочную вишню одним из важнейших продуктов для здоровья печени и почек, питающим зрительный нерв.А его компоненты активно используются при лечении таких заболеваний, как дизентерия, малярия, ангина, эпилепсия, бронхит, кожная сыпь, а также при проявлениях менопаузы у женщин.

Противопоказания и вред черемухи китайской

Несмотря на такое огромное количество полезных компонентов, есть все основания полагать, что вишня от недоедания тоже может стать причиной человеческого организма. Не стоит злоупотреблять ягодой тем, кто страдает следующими заболеваниями:

• Язва, гастрит, язвенный колит .Как было отмечено выше, это связано со способностью продукта повышать кислотность в желудке и спровоцировать выработку желудочного сока.
• Диарея . Здесь я обслуживаю плохую службу, может продукт, способный расслабить кишечник.
• Чувствительность зубов . Наличие яблока и ягод лимонной кислоты может негативно сказаться на состоянии зубной эмали у тех, кто подвержен повышенной чувствительности. Даже если вы не почувствовали дискомфорта во время еды, обязательно прополощите рот или почистите зубы после лакомства с ягодами.

Как едят войлочную вишню?

Говоря о гастрономической привлекательности этого продукта, начнем с того, как едят войлочную вишню. И будет правильно, если без преувеличения скажем — как хотите! Его употребляют в свежем виде, замороженном, прошедшем термическую обработку. Из ягод делают десерты и напитки, заготовки на зиму с сахаром, алкогольные коктейли. Одним словом, все, что душа пожелает.

Причем для употребления в сыром виде, а на переработку отбираются только спелые, не поврежденные ягоды.Наклеивание вишни может вызвать серьезный понос. А в зимних заготовках она бродит, опухла крышка и не то до зимы, да и то до конца лета не доходит.

После удаления кустов вишни годен только 3 дня. И то при условии, что хранился в холодильнике или прохладном подвале.

Рецепты блюд и напитков с войлочной вишней

Существует множество технологий и способов обработки этого продукта. Он настолько универсален, что с ним можно готовить.В списке рецептов с войлочной вишней мы расскажем о самых популярных — заготовках на зиму:

1. Варенье . Возьмите 1,5 литра банки войлочной вишни, удалите из нее косточки. Засыпаем таким же сахаром. Добавьте 8-10 крупных ягод клубники. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут. Джем остудить, разложить по стерилизованным банкам и отправить в холодильник. Храниться такое варенье можно до полугода.
2. Варенье . Вам понадобится 1 кг ягод. Промыть их, залить кипятком.Осторожно перебрать вишневое сито, удалив косточки и остатки кожуры. В пюре добавить 1 кг сахара, хорошо перемешать и варить на медленном огне до того, как густота будет постоянно помешиваться. Отварить в банки, хранить в холодильнике до года.
3. Мармелад . Относится к национальным корейским блюдам. 650 г свежих ягод промыть, залить 750 мл воды, добавить щепотку соли и поставить на огонь. Съеденные ягоды процедить через сито и вернуть жидкость обратно. Добавить 150 г сахара и прокипятить до загустения.Сделать вместе с 2 столовыми ложками меда, настоять еще 5 минут. Смешайте 5 столовых ложек крахмала с 5 столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте и введите в жидкость. Добро пожаловать в напряженное состояние. Разлить по формам, охладить в холодильнике 4 часа, нарезать кусочками.

Напитки из войлока вишни:

• Компот . Чтобы приготовить вкусный и насыщенный компот, возьмите 1 кг ягод, промойте их, отразите поврежденные. Плотные ягоды залить 2 л воды, всыпать 400 г сахара, довести до кипения, снять пену, кипятить на слабом огне 40 минут.Компот остудить, подавать со льдом и мятой.
• Чай . Этот рецепт особенно хорош зимой, так как вишня отлично хранится в морозилке. Взять 10 фетровых ягод вишни и залить кипятком. Дать настояться 10-15 минут, добавить сварку, сахар или мед по вкусу. Наслаждайтесь не только вкусным, но и полезным напитком, поднимающим иммунитет.
• Квас . Сделать напиток очень просто, но это очень помогает. Возьмите ягоды, удалите поврежденные, удалите плоды, хорошо промойте, дайте высохнуть и перелейте в трехлитровую бутылку.Залейте вишню холодной кипяченой водой и отправьте в холодильник. Когда вода перевернется, квас можно пить. Перед кормлением можно подсластить сахаром или медом.
• Вишнёвка . Возьмите 1,5 кг свежей вишни, хорошо промойте, удалите плоды. Затем их нужно на несколько дней вынести на солнце под правильными лучами или отправить в духовку на 4-5 часов при температуре 60-80 градусов. В трехлитровой бутылке смешайте ягоды 0,7 л водки, коньяка или спирта и 500 г сахара.Закройте крышкой и поставьте на месяц в темное место при комнатной температуре. Банку встряхивать раз в 2 дня. Закидывая настойку через несколько слоев марли, ягоды хорошо отжать. Ликер отварить в бутылки и плотно закрыть. Хранить в прохладном подвале или холодильнике. Срок годности — год, крепость — 20-25%.

На Дальнем Востоке слово «вишня» не ассоциируется с плодами костяного дерева, как у нас, а именно с войлочной вишней.

Основанием ягод в России страна обязана знаменитому Ивану Мичурину.Именно он принес вид с крупными плодами и дал ему описание. Он также отметил, что определение «войлок» появилось из-за небольшого упущения, похожего на войлок, которым покрывали побеги растения.

Считается, что садоводы любят вишню за следующие характеристики:

1. Созревает вместе . То есть в его ягодах все созревают одновременно. Их не нужно собирать за несколько дней, и можно сразу собрать весь урожай.
2. Плоды не появляются . Они могут продержаться на ветках до следующей весны. И, что интересно, они все равно останутся съедобными. Правда, как правило, их используют для приготовления чая.
3. Кусты не раскидистые, но дают достаточно большой урожай . Это позволяет собрать много ягод при небольшой площади посадки.
4. Вишня служит настоящим украшением участка во время цветения . Его крупные ароматные цветы привлекают многих садоводов, а красивые ягоды становятся не просто вкусным угощением, но и настоящим украшением любой горки.
5. Очень легко выращивать . Не нужно быть агрономом, чтобы насладиться ее красотой и прекрасным вкусом.

Посмотрите видео про войлочную вишню:
Если вы хоть раз задумались, сажать вишню или нет на своем приусадебном участке, поищите совета у опытных дачников или у консультантов Садовых центров. Но мы надеемся, что убедились в том, что его обязательно нужно ввести в рацион.

Варенье из вишни — сладкое и вкусное лакомство, которое можно приготовить на зиму. Варенье будем готовить без костей, он очень презентабельный, поэтому его можно добавлять в мороженое, выпечку или другие сладкие блюда.Это варенье можно дополнять различными специями, будь то цедра цитрусовых или другие ароматные специи.

Варенье из войлочной вишни без косточки в холодное время года порадует и взрослых, и маленьких, так что давайте вместе готовить! Из этого количества ингредиентов получается 3 поллитровые банки готового продукта.

Информация о вкусе Джем и джем

Состав

Как приготовить варенье из войлочной вишни без косточек

Вишневый промыть, отделить поврежденные ягоды и выбросить.Заверните зеленые плоды. Тщательно промойте под проточной холодной водой. Встряхните, чтобы оставить лишнюю воду.

Каждая вишня освобождает от косточки с помощью специального кухонного приспособления или любым другим способом, который вы уже пробовали.

Из войлочной вишни можно варить варенье и с косточками, тоже есть любители такого варенья, так что косточки хочешь не вытаскивать.

В кастрюлю или специальную посуду, лучше всего, с эмалированным или толстым дном насыпьте подготовленную вишню. Купите необходимое количество белого сахара.Помешивать.

Оставить на 4-5 часов, чтобы вишня оставила сок, а сахар приобрел красноватый оттенок. Если варите варенье из кости, то сделайте то же самое.

Поставьте контейнер на медленный огонь. Варить на тихом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Сахар должен постепенно растаять, образуя сироп. Когда сахар полностью растает, а содержимое посуды закипит, выдержать 5-7 минут на медленном огне. Попробуйте ложкой собрать образовавшуюся пену и удалить ее.Подержанное варенье дайте полностью остыть, чтобы оно оставалось примерно 5-6 часов.

Второй раз тоже отправить на огонь и варить. Варить на небольшом огне 5-7 минут. После выключите огонь и приговорите к комнатной температуре. Если позволяет время, можете уйти на следующий день. Повторите ту же процедуру в третий раз.

Таким образом, варенье необходимо очищать от кожуры 3-4 раза по 5-7 минут с 5-8 часовыми перерывами. Не рекомендую большие перерывы, т.к. летом жарко и варенье может закиснуть.При кратковременном нагревании вишня останется целой, варенье загустеет, будет иметь насыщенный цвет и хорошо храниться.

Теперь пора закрыть замятие. Подготовьте банки. Тщательно промойте содой и ополосните холодной водой. Стеризуйте в микроволновой печи, духовке или над паромом. Крышки кипятят около 8-10 минут.

Варенье горячее из войлочной вишни в стерильных банках и хлопушках со стерилизованными крышками. Приятного чаепития!

Варенье из вишни получилось красивым, густым и конечно же вкусным, консистенцию вы можете увидеть на фото.

Как только мы с внуками заходим в наш сад, нас окружают звуки и запахи. Сегодня он пахнет превзойденной войлочной вишней. Запах вишни приносит легкий ветерок вместе с терпким запахом цветущего борщевика, испуганного на соседних небогатых колхозных полях, и медовым запахом цветущей столетней липы, растущей в деревне на холме.
После июльской ночи дождь пахнет мокрой травой и листьями, как будто кто-то заварил марочный зеленый чай.От кучи с ветками и скошенной травы, с которой недавно убрали внуки тропинки, пахнет спелой землей, грибами с шампиньонами, точнее полезными сиденьями солнечной актини.
Ветерок с озера приносит шум и плещется вода — это прыгают щуки для стрекоз. Нежное журчание ручья, вытекающего из источника с небольшим водопадом у подножия нашего сада.

Маленькие внуки компании бросились в кучу, продвигаясь вперед через узкий ряд столбчатых яблонь, затем быстрее закрепились на поляне, заросшей клубникой и затонувшими солнечными лучами.Они увидели кусты с войлочной вишней, на которых из-за обилия ярко-красных ягод не было видно листьев.
— Дедушка! В нашем саду все красиво и приятно пахнет. Но когда мы вышли из дома и прошли мимо дома соседа, то таурахтель — это газонокосилка. От нее ветер на нас налетал, от яблони за проволокой пахло карбофосом, а перед домом была большая гроздь тухлых червячных яблок, а на нем вороны, риторически проговорила внучка, которая не торопилась для мальчишек, и пошли рядом со мной И просто отдохнули в нашем райском саду.

Всегда хотел иметь вишневый сад. Точнее вишневый сад. Такие, как я видел в 50-х годах в пригороде Одессы, куда мы были с сестрой, которую мама привела отдыхать на море. Во всех дворах росли огромные вишневые деревья. Вишня все собрать не успела, и она долго висела в густой кроне, запутываясь и набирая сладость. Мы любили забираться высоко на макушку и набирать полный рот этой необычайно вкусной ягоды.

Все попытки вырастить черешню в саду в Новгороде окончились неудачей.Местные вишни горькие, невкусные, обильно цветут, но все они видны с одного взгляда и плохо опыляются. Южные сорта в условиях частой суровой зимы пораняются под корень. Потом добавились грибковые заболевания, и сортовая черешня исчезла из моего сада.

Почему войлочная вишня с Дальнего Востока не любит северную глину

Я заинтересовался войлочной вишней. Многие соседи хорошо выросли. Вкус одесской черешни был другим — поцелуев и аромата не хватало, но на севере любой яхер вкусен и желанен, поэтому наша семья почувствовала себя любимой вишней.

Но в первом саду на глине в низине войлочная вишня росла 3-4 года, и после первого обильного урожая я повеселела и испортила. Я не сразу узнал все ее секреты.

Растение из Азии. Сейчас его по-прежнему любят в Китае, Монголии, Корее. Я давно пробовала попробовать необычный мармелад из этой вишни, которые делают корейцы. С одной стороны, это разновидность вишни, но относится к тонущей семье. Современные сорта мало отличаются от своих диких предков, в агротехнике меньше каприков, чем сортовые сливы.Но самоотвержен, любит много сортовых посадок и насекомых-опылителей. Русские мыши и зайцы ее не едят, приученные к молодым яблоням.

У нас в новом саду на песке при достаточном количестве органических соединений, в отличие от холодной глины, кусты войлочной вишни росли быстро, не болели, радовали самой благоприятной зимой и весной обилием прекрасных цветов и сладкие вкусные ягоды.

Войлочная вишня мало таит секретов, но их нужно знать

Как-то так получилось, что войлочная вишня — самая урожайная и неприхотливая культура в моем саду.И секретов у нее нет. Лишь бы почва не была тяжелая, глина с застоя воды в низинах, лишь бы не было зимних заморозков выше 35 градусов, хотя многие нижние ветки остались под снегом, а у нас сугробы выше метра, а ягод хватит после любые морозные зимы. Жалко, что вишня цветет рано, сразу после снега, когда довольно часты весенние заморозки и мало пчел.
Но раннее цветение Вишни — ее достоинство, теплой весной ягоды созревают сразу после жимолости, чаще всего клубники.

Еще более важным секретом этой культуры, которую мы научились использовать, является ее великолепная способность третий год при посеве семян давать первый урожай.
Поэтому в начале лета хожу в сады знакомых садоводов, собираю ягоды с самых проклятых, самых сладких и самых больших кустов и высаживаю их в своем саду. Следующей весной самые сильные саженцы загустели в Большом саду и ждут плодов. Со своей грядки очень удобно пересадить рассаду с самым большим помещением земли в сад, пересадить за 10 минут, не повредив корни, и такой саженец при хорошем поливе не чувствует пересадку.

Легко перекопать, на третий год сломать посадку, оставив самые вкусные и урожайные кусты. Если вы будете заниматься постоянно, несколько поколений, то вы выберете, проведете селекцию, наиболее адаптированные к вашему климату из ценных видов войлочной вишни. Повышают его зимостойкость и устойчивость к болезням.

Нужно ли заниматься любительской селекцией этой культуры?

15 лет назад мне досталась большая упаковка с косточкой из смеси сортов, созданная на Дальневосточной опытной станции (ВНИИР) академика В.П. Царенко. После отбора лучших саженцев и новой посадки семян каждые три года у меня теперь есть великолепные кусты с крупными ягодами во всех уголках сада.

Естественно, можно выделить элиту и размножить ее уже не семенами, а зелеными черенками.

Для дополнительных корней увядающей вишни прививаю сливу китайского сорта и Алыч.
А лучше инвентарь, на котором за зиму проходит прививка, 100% сток и алычи, не знаю.
Весной при посадке заглушите место прививки на 7-10 см в почву, а через 2-3 года слива (чудик) дает корни и образует высокую церковь.

Почему мой вишневый коккомикоз не боится

Я помню главную беду костных культур в наших садах. В середине прошлого века эпидемия коккомикоза, как и холера, охватила все сады нашей страны. В последние годы произошла еще более страшная «чума» — ожог монилиала.Без многократных обработок в ближнем и хоровом режиме сложно вырастить сливу и вишню.

А вот у себя в саду я постоянно опрыскиваю войлок, постоянно обновляю посадку на молодых и устойчивых саженцах, а эта чума и холера для моей войлочной вишни пока еще нет. Химической обработки никогда не было.

Садоводы Советую в первую очередь приобретать сортовые саженцы в надежных питомниках с закрытой корневой системой и высаживать ранней весной. Так вы сразу получите большие урожаи.Не буду говорить о сортах, они хорошо описаны в каталогах, и любые из них сбываются в саду и на севере, и на юге.

Войлочная вишня растет у меня как в дикой природе

Я люблю высаживать войлочную вишню с севера, отступая на 1,5 метра от забора или из ряда столбчатых яблонь. Яркое весеннее солнце и засохший ветер вредны для этой культуры. И высокие заборные племена пригодятся. Чем позже проснется — тем меньше будет повреждений.

Я не ступня, я просто дыра, куда земля помещена с корнем.Ни одна из минеральных вод не использовалась, она не влияет на урожай. Главное, не засыпать землю и весной, а осенью мульчировать крупной углекислой органикой. С травой не борюсь, в мае-июне немного стригите триммером блеск и оставляю на месте.

Кусты формируются редко, дайте расти как в дикой природе. Но каждый год сухие ветки у Морозобооина или сломанные снегом ветки, естественно, вырезают. Если куст от этого теряет декоративность, то удаляю.Ведь у меня в саду на новом месте ежегодно сажают и подрастают новые молодые здоровые и урожайные войлочные вишни. Это интересная и часто обновляемая культура.

Дети любят цветы и фруктовые войлочные вишни

Кусты очень декоративны весной, цветут, как японская сакура. Посмотрите на три фото, угадайте, где фетровая вишня, а где японская сакура. Не различать!

Следовательно, стоит посадить на видном месте.Для декоративного оформления участка. Жалко в нашей морозной зоне. Выращивать его для цветения — лотерея. Это может случиться вплоть до суровых зим подряд, когда цветут только нижние ветки, покрытые снегом.

Подскажите, чем полезна вишня в пищу детям? Если вы слышите мнение, что витамина С меньше, чем, например, в клубнике или смородине и он менее полезен, не верьте.

Ягоды полезны не отдельными ингредиентами, а тем, что их употребляют целиком и в свежем виде.Так задумано природой. Таблетки с рутиной из рябины черной не принесут пользы, а вот тронутая морозом свежая ягода лечит и для птиц, и для людей поздней осенью, когда других ягод нет. Так что вишня хороша как первая летняя ягода после честной, потому что по мере приближения клубники у детей будут корзинки.

Начните с утра угостить внуков стаканом фреши, собранной росой вишни. Или как сделать простоквашу из прокобвоша, вишни и листьев мяты.И их благодарные улыбки будут мечтать о вас еще долго.

Саммер Мак, выспавшись войлочно вишневый. Мы собрали первый урожай целебной черешни из их райского сада. Все собрали, потом школьники начали искать в Интернете лучшие рецепты самой ароматной и оригинальной кулинарии из вишни. Купили на базаре у Южно-Южного Абрикосовая косточка на базаре, потом как всегда сварили три варианта варенья, нам понравились, и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию.Победил по большинству голосов этот рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из войлочной вишни и клубники, косточки абрикоса, душистого перца и корицы в соке красной смородины.

• 1 кг войлочной вишни
• 1 кг сахара
• 150 г клубники
• 100 г абрикосовых косточек
• очарования перец и корица
• 200 мл сока красной смородины

Выставляю режим запекания овощей, варим сахар, добавляем сахар в сок смородины.
С вишни косточки не удаляю и выливаю с абрикосовым ядрышком в сироп, пену после закипания снимаю, добавляю специи и закрываю герметичной крышкой. Через 5 минут выключите мультиварку. Часовое варенье остается под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю по 200 мл банкам и закручиваю крышку.
Зимой заманчиво варенье. В густом розовом желе плавают ягоды и зерна. Вкусовые оттенки абрикосовых зерен вместе с привычной вишней и клубникой поражают. Напоминание о юге прекрасно зимним вечером.
Запись размещена в разделах:

На войлоке, или, как его еще называют, китайской вишне, это известно каждому. Однако мало кто знает, чем полезна войлочная вишня. Кстати, будет интересно узнать, что войлочная вишня относится к сливовому отряду. А небольшие кусты или деревца, на которые садовники сажают вместо обычной черешни, начинают плодоносить через 3, а иногда и через 2 года. С одного молодого куста можно собрать около 10-12 кг ягод. Сама деревня довольно неприхотлива, не боится морозов и прочих капризов природы.Цветение войлочной вишни начинается в мае, немного раньше обычной вишни.
Монголия и Корея считаются Монголией. Чуть позже кустарники покрыли и другие страны.

Ягоды войлочной вишни, так как они состоят из полезных витаминов, кислот, поэтому никогда не будет лишним съесть немного фруктов. У войлочной вишни есть один небольшой минус — ее нельзя долго хранить. Максимальный срок хранения -2-е сутки. Но при условии, что вишня будет храниться в холодильнике, рваная вместе с плодами.Сейчас существует множество рецептов, позволяющих приготовить вишню в любом виде, поэтому совершенно не нужно долго хранить вишню в поисках подходящего рецепта.

Калорийность войлочная вишня

Плоды войлочной вишни абсолютно не калорийны, их можно употреблять даже тем, кто придерживается диеты. Это принесет только пользу, учитывая кладезь содержащихся в нем витаминов.
В 100 граммах ягод содержится всего 50-52 ккал.
Из них белки 0,8 — 0.9 грамм
Углеводы от 10,1 до 10,5грамм
Жиры около 0,3 грамма
Исходя из вышесказанного, можно еще раз сделать вывод, что даже те, кто старается не есть ничего лишнего, калорийного, могут съесть войлочную вишню.

Химический состав войлочной вишни

Помимо белков, жиров и углеводов, в вишне, как и в любом другом продукте, содержится много полезных витаминов и минералов.
Во-первых, ягоды войлочной вишни содержат практически всю группу витамина B, а также витамины A, RR, C, E.

Помимо огромного количества витаминов, войлочная вишня содержит много кальция, натрия, фтора, магния и калия.
И естественно, как в любой другой ягоде, так и в войлочной вишне много пектина, глюкозы и фруктозы.

Чем полезен войлок вишня

Исходя из того, сколько витаминов и минералов содержится в войлочной вишне, можно понять, что есть ее необходимо регулярно, хотя бы небольшими дозами для поддержания своего организма.

• Ягоды помогают людям.
• Частое употребление небольшого количества вишни поможет укрепить стенки капилляров и сосудов.

Лечебные свойства войлока вишни

• Ягоды вишни полезно принимать тем, кто страдает повышенным давлением или иначе гипертонией. Несколько ягод утром отлично стабилизируют давление.
• Войлочная вишня благодаря своей легкой кислинке улучшает аппетит и благотворно влияет на перистальтику кишечника.
• Кроме того, войлочная вишня в небольших количествах помогает снизить риск образования атеросклеротических бляшек.
• Ягоды войлочной вишни полезно есть в малом классе, а также во избежание риска инфаркта и инсульта.

Что приготовить из войлочной вишни. Рецепты

В период созревания войлочную вишню можно использовать в качестве начинки для пирогов, вершин, пирогов, булочек или любой другой выпечки. В этом случае его даже не нужно присыпать сахаром, он прекрасно будет сочетаться без него.
Ну а если нужно заготовить черешню на зиму, то вы узнаете несколько потрясающих рецептов.

Компот из войлока вишневый

Из вишни может получиться отличный компот. Отличие компота с обыкновенным вишневым запахом. Маленькая вишня имеет ароматный запах, который сохраняется даже при консервации. Чтобы приготовить на зиму трехлитровую банку компота из войлочной вишни, необходимо тщательно промыть и засыпать ягодами примерно 1 \ 3 банки. После этого добавить стакан сахара, пол чайной ложки лимонной кислоты, залить содержимое крутым кипятком, закатать.Когда компот готов, банку переворачивают и держат в тепле до полного остывания.

Варенье из войлока вишневое

Для приготовления варенья необходимо ягоды тщательно промыть, залить водой, из расчета 1 кг ягод залить 100 г воды, добавить 0,8 сахара. Все это должно томиться на медленном огне полтора часа. Нельзя забывать о постоянном помешивании, иначе варенье сытно, да еще в банках будет характерный вкус. Банки с вареньем закатывать не нужно, их можно укупорить любой завинчивающейся крышкой.
Самым популярным считается приготовление мармелада из китайской вишни. Кстати, впервые рецепт нашли в Корее.

Мармелад из войлока вишневый

Для того, чтобы приготовить мармелад по оригинальному рецепту, нужно залить 3 стаканами воды 500 грамм черешни, поставить на огонь и варить до кашевого состояния ягод. После содержимого необходимо тщательно процедить через сито, и еще раз поставить до кипения, но уже добавив туда немного меда и крахмала.Тем, кто не любит слишком сладкий мармелад, можно положить одну столовую ложку меда, а тем, кому нужен мармелад посластнее, положить от 2-х и более ложек сахара. Крахмал в количестве 5-7 столовых ложек разводится холодной водой, а после вливается в будущий мармелад. Смесь должна начать сыпаться, после чего ее можно снять, разливая по формочкам, и оставить загустевать. Через 3-5 часов мармелад готов.

Вишня войлочная Противопоказания

Противопоказаний у черешни практически нет, не считая того, что в любом случае необходимо воздержаться от употребления косточек.Дело в том, что эти маленькие грудастые, разлагающиеся в организме, смешиваются с желудочным соком и образуют синиловую кислоту, которая в большом количестве может навредить организму.
Также не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью, а также тем, кто страдает язвой, гастритом, повышенной кислотностью. В этом случае вишня будет лишь дополнительным источником кишечных болей.

Войлочная вишня для беременности

Беременность не помеха к употреблению войлочной вишни.Если, конечно, женщина ранее не замечала аллергии на эти ягоды. Наличие разнообразных витаминов группы В и кислот положительно влияет на формирование плода. Однако ни в коем случае нельзя есть косточки ягод. Кстати, можно даже ягоды немного заморозить, и каждое утро начинать с заряда витаминов. После разморозки кость даже будет легче отделить от мякоти.

Войлочная вишня. Можно дать детям

Вишню китайскую можно и нужно подарить деткам.Но нужно внимательно следить, чтобы они не проглотили его вместе с костями. Итак, первое знакомство с китайской вишней можно провести не ранее, чем через 1 год ребенка. Для начала ребенку предлагают 1-2 ягоды для проверки наличия аллергической реакции.

Если на теле не было высыпаний, не было повышения температуры тела и других аллергических реакций, уже на следующий день ребенок может давать больше ягод. Обычно дети сами едят плоды войлочной вишни, чем обыкновенной.У нее нет такой кислинки на вкус, и получить, в связи с небольшим ростом села, они могут самостоятельно.

Варенье вишневое, домашнее приготовленное вручную — отличное лакомство, сохраняющее все полезные вещества, которые присутствуют в свежих ягодах.

Благодаря добавлению множества компонентов, его можно использовать как самостоятельное блюдо к завтраку, а также в качестве различных наполнителей или добавок к десертам.

Ознакомьтесь с несколькими простыми рецептами его изготовления.

Для приготовления варенье из вишни должно быть спелым, темно-красным.Чтобы приготовить качественный продукт, нужно использовать свежие ягоды, обязательно оторванные от дерева замороженными, чтобы сохранить весь вишневый сок. Подойдут темные, почти черные ягоды.

Знаете ли вы? Насыщенный бордовый дает ягодный антоцианин, понижающий уровень холестерина и тем самым нормализуя сердечно-сосудистую систему.

Рецепт 1.

Классический рецепт вишневого джама.

Кухонные принадлежности

Нам понадобится:

• кастрюля;
• металлическое сито;
• ложка деревянная;
• стеклянные банки с крышками;
• коммутационная машина.

Состав

Для этого рецепта нам понадобится:

• 0,5 стакана воды;
• 1 кг вишни;
• 750 г сахара.

Видео: как приготовить вишневое варенье

Перед началом процесса вишню ругаем, вынимаем замороженные и несколько раз промываем. Тогда:

Важно! Чем меньше емкость для приготовления продукта, тем сильнее нагнетается желе при охлаждении.

Рецепт 2.

Приготовление вишневого варенья с лимонной кислотой.

Кухонные принадлежности

Требуется:

• две сковороды;
• металлический дуршлаг;
• ложка деревянная;
Емкости
• под заказ;
• открытый ключ.

Состав

Для приготовления необходимо:

• 5 кг спелой вишни без косточек.
• 1,5-2 кг сахарного песка.
• 1 ч. лимонная кислота.

Видео: Как приготовить вишневое варенье с лимонной кислотой

Пошаговый процесс приготовления

Перед приготовлением ягоды переместите, промойте и удалите косточки.Процесс приготовления сводится к таким операциям:

1. Вишню намазать на сковороду, поставить на плиту и варить 20-40 минут до полного размягчения.
   
2. В кастрюле с тарелкой дать остыть содержимому.
   
3. Отделите выделившийся сок (примерно 1 л).
   
4. Части вишни ложкой через сито (толщиной 2 л) поставить на огонь.
   
5. В емкость с соком намазываются сахар и лимонная кислота, хорошо перемешиваются.Варить на среднем огне, постоянно мешая и снимая пену, около 10 минут. Индикатор готовности — съемная пена не растекается по блюдцу.
   
6. Готовый сок аккуратно слить в емкость с густой и кипятить на большом огне при интенсивном кипении 25 минут.
   Индекс готовности — Джем не течет из ложки.
   
7. Перебиваем банки, скатываем и опускаем крышки.
   
8. Накройте плед и оставьте до полного остывания.
9. Убираем память, лучше в прохладное место.
   

Рецепт 3.

Варенье готовим с добавлением красной смородины, которая придает вишне более желеобразные свойства и пикантный вкус.

Кухонные принадлежности

Для приготовления вам понадобится:

• две металлические чаши;
• блендер;
• ложка кухонная;
• банков для заказа;
• емкость для стерилизации;
• крышки;
• коммутационная машина.

Состав

Необходимые продукты:

• 1 кг вишни без кости.
• 1 кг смородины красной без хвостика.
• 1-1,2 кг сахара.

Видео: Как приготовить вишневое варенье с добавлением красной смородины

Пошаговый процесс приготовления

Инструкции по приготовлению джема:

1. Вылейте очищенную вишню в миску и прикрывайте половину подставки для сахара. Пусть посмеются, за ягодами пусть сок.
   
2. Во вторую металлическую емкость насыпьте красную смородину и оставшийся сахар.
3. Блендер для зарезки смородины с сахаром и поставить на плиту.
   
4. После того, как смородина закипит, дожарить до минимума и варить 15 минут, помешивая содержимое миски.
   
5. Добавить подготовленную вишню с сахаром и хорошо перемешать.
   
6. Как только приготовленная смесь закипит, варить 8 минут.
   
7. Разлить по банкам до плеч, накрыть крышками.
8. Поместите в подготовленную емкость для стерилизации, залейте горячей водой и стерилизуйте 8 минут с резервуаром 0,5 л (1 л можно стерилизовать за 12 минут).
   
9. Затем банки закатать в крышки, перевернуть дно и дать ему полностью остыть.
10. Убрать хранение в прохладное место.
    

Важно! Правильно приготовленное варенье не сдувает ветром, а легко размазывается. В горячем — льется из ложки тонкой струей, а в холодном — падает мелкими кусочками.

Что можно добавить для вкуса и аромата

Вишневое варенье с добавлением различных специй по достоинству оценят самые капризные гурманы. Для придания восхитительного вкуса на 1 кг подготовленной вишни нужно взять 1 палочку корицы, 3 штуки зерен гвоздики и кардамон. Пряности укладываются в марлю; Он завязан в виде мешочка, чтобы содержимое не прикрывалось. Когда варенье закипит, в него опускается подготовленный пакетик. По окончании варки специи легко удаляются, оставляя пикантный вкус.

Многие специи обладают антимикробными и противозадирными свойствами, поэтому они могут действовать как естественные консерванты. Например, одна звездочка Бадяна, прижатая сверху под крышкой, не только добавит дополнительную выемку под кран, но и продлит срок хранения продукта. Таким же эффектом обладает куркума.

Специи хорошо влияют и на переваривание пищи. В вишневое варенье можно добавить ванилин, имбирь, мяту и даже бренди — все зависит от личных вкусовых предпочтений.

С чем еще можно совместить

Изысканный продукт можно приготовить с добавлением в вишневую массу различных ингредиентов.Для этого костюма:

1. Крыжовник — К 1 кг вишни и сахара в конце варки добавить 0,15 кг сока крыжовника.
2. Черная смородина — 0,5 кг ягоды измельчить на мясорубке, залить 60 мл воды и варить до загустения. Также растолочь 1 кг вишни и расклевать 150 мл воды. Затем все перемешать, всыпать 0,75 кг сахара и варить до готовности.
3. Яблоки — 0,5 кг сахара отбирают на 1 кг подливы через сито.Масса варится до полного растворения сахара. Отдельно в таких же пропорциях настаивается вишня. Все перемешивается и готовится до состояния варенья.
4. Слива — на 1 кг слива нужно 500 г вишни. Всех перебивают в миксере, добавляют 2 кг сахара и 10 г лимонной кислоты. Варить на максимальном огне 10 секунд. Растворенный в небольшом количестве воды желатин аккуратно вводят, доводят до кипения и разливают по банкам.
5. Дыня — 0.5 кг вишни смешивают с 0,25 кг дыни, нарезанной тонкими кусочками. Добавьте 0,75 кг сахара и для пикантности — палочку корицы. Оставить на пару часов, затем варить на сильном огне 4 минуты. Добавьте 3 ст. Ложки вишневой водки и продолжать варить на меньшем огне до готовности.

Знаете ли вы? В состав очень популярного алкогольного коктейля «Дайкири Гарри» входит вишневое варенье.

Как сохранить варенье

Готовый продукт может храниться от 3 месяцев до 3 лет.Это зависит от того, в чем он будет храниться. В банках из алюминия и термопласта — не более 6 месяцев. Если стеклянная тара и варенье прошли стерилизацию, то храниться можно до трех лет.

Лучшее место для хранения — сухой погреб с постоянной температурой 15 ° С. Хранить здесь можно и до 3 лет. В городских квартирах, как правило, есть специальные кладовки, которые подходят для хранения заготовок на зиму. У них стабильная температура и отсутствие солнечного света, что дает возможность хранить Джем в таких условиях до двух лет.Принятые стеклянные банки можно хранить в холодильнике не более 4 недель.

Mini Felted Cherry Blossom Урок

Ни для кого не секрет, я живу в штате Мэн. Я живу вдали от мартовских / апрельских красот южных деревьев Cherry Blossom, о которых все выкладывают фотографии и рассказывают в Facebook и Instagram. Около двух недель назад я увидела так много фотографий сакуры, что решила сделать маленькую для себя.

Поскольку я не могу получить настоящую вещь, это придется делать, пока здесь, в штате Мэн, не станет достаточно тепло, чтобы все наши цветущие деревья и кусты лопнули! Я использовал старый розовый шерстяной свитер, который я ранее разрезал для этого урока Hexagon Ball, но вы можете купить войлок из 100% шерсти в ближайшем магазине ремесел или тканей, если вы этого не сделаете, как я использовал здесь для белых цветов.Вам также понадобятся базовые принадлежности для игольного валяния, пистолет для горячего клея и ветка, похожая на мини-дерево.

Я использовал в основном розовые цветы, но иногда и белые. Вырежьте несколько базовых форм с 5 лепестками цветов немного больше, чем вы хотите, для окончательных деталей. Игла нащупала маленький кружок в центре цветов.

Когда вы сделали много цветов (по крайней мере, 30-35, если не больше), потрите их влажным войлоком с большим терпением, горячей водой, мылом и растиранием.Время от времени вам нужно будет разделять цветы и расплющивать их, иначе они будут ощущаться вместе или ощущаться в сложенном положении. Вы также можете намочить войлок небольшими партиями. Ударите их в холодной воде и смойте все мыло, чтобы завершить процесс мокрого валяния.

Выдавите как можно больше воды (я предпочитаю свернуть их в полотенце и отжать полотенце) и дать им полностью высохнуть.

Прикрепите цветы к веткам случайным образом с помощью пистолета для горячего клея или другого быстросохнущего клея на выбор.

Чем больше цветов вы сделаете, тем лучше.

Как это могло не осветлить любую комнату?

Благодарю за внимание, уделенное моему блогу. Я надеюсь, что у вас будет прекрасный и творческий день, и надеюсь, что вы посетите меня в Pinterest, Facebook и Instagram, и добавите больше головокружения в свою жизнь.

Cherry Cordial (веганский, без глютена) — Sam Does Her Best

Этот вишневый ликер очень сладкий и слегка кисловатый! Капните этот легкий и вкусный фруктовый сироп на мороженое или добавьте немного в стакан газированной воды, чтобы получить освежающее летнее угощение.

Никогда не слышали о вишневом ликере? Что ж, вы не одиноки, потому что я тоже! Я большой поклонник вишневого сезона и решил разработать рецепт в честь этого особого времени года. Хотя я чувствовал, что вишневые сапожники, вишневые пироги и вишневые крошки были оооочень переборщены.Итак, я провел небольшое исследование в поисках неизведанных рецептов вишни и наткнулся на вишневый ликер. Для тех из вас, кто не знает, вишневый ликер — это сироп, который чаще всего добавляют в газированную воду и подают в качестве освежающего напитка. Это СУПЕР просто приготовить, и это один из немногих рецептов вишни, который не требует кропотливого удаления стеблей и косточек с каждой вишни.

Узнав больше о вишневых ликерах, я заметил, что большинство из них содержит сахар. И мне это казалось ненужным.Поэтому я решил создать рецепт с низким содержанием сахара, позволяющий раскрыться как можно большему количеству этого восхитительного аромата вишни! Этот вишневый ликер — идеально * поцелуй шеф-повара * сладкий, безумно освежающий, и его очень легко приготовить.

Что нужно для приготовления вишневого кордиала

Fresh Cherries — Возьмите большой пакет целой черешни в следующий раз, когда будете в продуктовом магазине! Сезон вишни длится с мая по август, поэтому у вас будет достаточно времени, чтобы насладиться этим восхитительным фруктом.Я настоятельно не рекомендую использовать в этом рецепте замороженную вишню, так как при приготовлении из нее выделяется слишком много воды. Если вы хотите насладиться этим вишневым ликером зимой, я рекомендую приготовить рецепт прямо сейчас и заморозить его в герметичном контейнере, пока вы не будете готовы его использовать.

Сахар — Подойдет любой сахар, хотя я использую кокосовый сахар, чтобы сделать его чуть более питательным! Кокосовый сахар менее обрабатывается и, следовательно, содержит больше витаминов и минералов, чем белый сахар.Тем не менее, белый сахар и тростниковый сахар будут иметь прекрасный вкус в этом рецепте вишневого ликера.

Fresh Ginger — Доверься мне! Свежий имбирь добавляет немного пряности, контрастирующей с черешней, и поднимает этот ликер на уровень , следующий за . Если хотите, можете добавить еще свежего имбиря!

Адаптируйте этот рецепт к своим диетическим потребностям

• Make it Paleo: Используйте кокосовый сахар, чтобы сделать этот ликер из палео-вишни!
• Замена лимона: В этом рецепте вы можете использовать свежий апельсиновый сок и цедру вместо лимонного сока и цедры.

Cherry Cordial

Рецепт от SamanthaCourse: Uncategorized

Общее время

1

час

10

минут

Этот вишневый ликер очень сладкий и слегка кисловатый! Капните этот легкий и вкусный фруктовый сироп на мороженое или добавьте немного в стакан газированной воды, чтобы получить освежающее летнее угощение.

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта свежей черешни, см. Примечания

• 1 стакан сахара, я использовал кокосовый сахар

• 1-дюймовая ручка свежего имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками

• 2 чайные ложки лимонной цедры

• 1/4 стакана лимонного сока

Указания

• Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю на среднем или медленном огне.Доведите до кипения, затем убавьте огонь в течение 20-25 минут.
• Процедите вишневый сироп через мелкоячеистое сито, дайте ему остыть при комнатной температуре перед тем, как поместить его в холодильник для полного остывания.
• Вылейте несколько столовых ложек на дно стакана, залейте льдом и сверху залейте газированной водой.

Видео с рецептами

Банкноты

• Вишни: Нет необходимости удалять косточки или стебли с вишен перед их использованием в этом рецепте! Просто хорошо ополосните их и добавьте в кастрюлю.

Другие летние рецепты, которые вам обязательно понравятся

Cherry Clafoutis — Что готовит Габи

Случилось! Сезон вишни ударил по рынкам и доставкам в Лос-Анджелесе, и я живу своей правдой. Обычно я люблю вишенку прямо в лицо, но я сделаю исключение и испеку их для этого вишневого клафути!

Хорошо, давайте сначала разберемся с некоторыми вещами. Во-первых, косточки вишни иногда могут быть головной болью. Однако кто-то прислал мне этот вишневый костер несколько лет назад, и это так просто, что я даже не могу пожаловаться.Во-вторых, до того, как в моей жизни появился вишневый костер, я ел только сырую вишню. AKA — прямо с фермерского рынка, прямо мне в рот, выплюнул семенной стиль. Это действительно то, кем я являюсь в своей основе. Но мир открылся для меня с тех пор, как я начала печь с ними, и пора. Сезон вишни КОРОТКИЙ, поэтому мы должны его впитать!

Если вы никогда раньше не пробовали и не слышали о Клафути, то это запеченный французский фруктовый десерт с толстым слоем теста, похожим на флан. Обычно его присыпают сахарной пудрой и подают полутёплым, и, на мой взгляд, в нем всегда должна быть ложка свежих взбитых сливок.Это совершенство. Легко приготовить и легче съесть — мой любимый рецепт !! Так что прыгайте, купите вишню на местном рынке и сделайте это вишневое клафути на выходных!

Кроме того, вы можете полностью отказаться от вишни, если будете делать это в любое другое время года, и использовать другие фрукты — персики, ежевику, чернику… без ограничений!

Черри Клафути

Габи

Этот вишневый клафути — идеальный способ использовать все эти вишни в летний сезон! Это быстро, легко и НАСТОЛЬКО ХОРОШО.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Десертный курс

Кухня Французская, Средиземноморская

• 3 больших яйца
• ¼ стакана белого сахара
• стакана коричневого сахара
• 6 столовых ложек растопленного и охлажденного несоленого масла (плюс дополнительная смазка для сковороды)
• 1 стакан универсальной муки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан миндального молока
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана черешни без косточек
• 1 стакан ежевики
• Сахарная пудра для присыпки

Для взбитых сливок

• 2 стакана тяжелых сливки охлажденные
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной пасты или 2 чайные ложки ванильного экстракта

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.

• В большой миске взбейте сахар и яйца до бледно-желтого цвета. Медленно добавьте растопленное остывшее масло до однородного состояния. Добавьте муку и соль и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

• Медленно влейте молоко, взбивая, пока оно не станет гладким и блестящим. Добавьте оба экстракта и перемешайте.

• Смажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки или сковороду.

• Положите вишню и ежевику в форму для запекания или сковороду, смазанную маслом.Вылейте жидкое тесто на фрукты.

• Выпекайте от 25 до 30 минут, пока не подрумянится. Выньте из духовки и дайте постоять не менее 15 минут, прежде чем посыпать сахарной пудрой. Подавать и ложка со взбитыми сливками

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Рецепт вишнево-лаймовой граниты — Летние десерты

Максимум в Сиэтле сегодня был 95F, так что это был идеальный день, чтобы поделиться рецептом этой вишнево-лаймовой граниты.Мой мозг может затуманиваться, и мои руки могут таять от простого тепла моей клавиатуры, но, по крайней мере, у меня есть этот яркий и острый десерт, который поможет мне пережить мое нелюбимое время года: лето.

Гранита — это своего рода смесь снежного конуса и итальянского льда по текстуре. Их невероятно просто приготовить, и их также можно использовать как напиток: просто добавьте вино или ликер.
Используйте любые фрукты, арбуз, клубнику, персики, что угодно!

Что ты говоришь? Все перемешивание каждый час в течение пяти часов? Ах это.Что ж, не так уж и плохо. Самое важное время — помешивать в течение первых двух часов, а в идеале — снова до истечения пяти часов. Два шага — это не так уж и плохо! Конечно, я добавляю в рецепт * правильную * инструкцию «раз в час в течение пяти часов», потому что она дает самую ровную текстуру, но я обещаю, что она будет восхитительной даже с некоторыми комочками.

Я хочу быть этой гранитой.

Рецепт граниты из вишнево-лаймового дерева

Гранита вишнево-лайм

• 1/3 стакана сахара
• 1 фунт свежей вишни без косточек
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• цедра 2 лаймов
• 3 столовые ложки свежего сока лайма

• В маленькой кастрюле смешайте сахар и стакана воды и доведите до кипения.Тушите и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится, затем снимите с огня и дайте остыть.

• Тем временем смешайте вишню, соль и стакана воды в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Перелейте через мелкое сито в чистую миску, перемешайте ложкой и выдавите как можно больше жидкости. Добавьте сок лайма и цедру лайма. Когда остынет, добавьте сахарный сироп.

• Перелейте в широкую и неглубокую посуду (я использовал стеклянную форму для пирога 9 дюймов.Глубина жидкости не должна превышать 1 дюйм)

• Накрыть и заморозить. Через 1 час достаньте из морозильной камеры и вилкой соскребите и перемешайте лед. Повторяйте каждые 1-2 часа в течение 5 часов. Когда гранита будет готова, ее можно переложить в герметичный контейнер и хранить до 3 месяцев.

Здесь вы найдете больше рецептов замороженных угощений!

как приготовить начинку для вишневого пирога

До этого лета мои вишневые десерты были консервными.Но с коробкой, полной вишни, комплиментами от северо-западной вишни, я решил, что пора активизировать свою игру и выяснить, как приготовить начинку для вишневого пирога.

Очевидно, начинка для вишневого пирога не обязательно должна быть консервной. Его получают из повседневных ингредиентов и свежей вишни.

Как приготовить начинку для вишневого пирога

НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВОГО ПИРОГА ДОМАШНЯЯ

Ингредиенты

• 1/2 ЧАШКИ ВОДЫ
• 1/4 ЧАШКИ САХАРА
• 4 TBSP КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА
• 2-3 ФУНТА ВИШНИ С КУПОЧКАМИ

Инструкции

• ОБЪЕДИНЯЙТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В БОЛЬШОЙ ПОДГОТОВКЕ СОУСА В КИПЬ, УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛОСОВЕРШЕНСТВО ДО НИЗКОГО.ЧАСТО РАЗМЕШАЙТЕ ПРИМЕРНО 10-12 МИНУТ СЛЕГКО ОХЛАЖДЕНИЕ. ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ РЕФРИГЕРИРУЙТЕ ДО НЕДЕЛИ ИЛИ СЛЕДУЯ ИНСТРУКЦИЯМ ПО КОНСЕРВИСУ.

Приготовление вишневого пирога было для меня большим делом. Я был удивлен, насколько полна начинка , которую я чувствовал при приготовлении этого рецепта. Это было похоже на то, что я чувствовал, когда делал это.

Полное раскрытие, есть некоторая работа над передней частью этого рецепта. Когда я закончил очищать вишню, моя разделочная доска выглядела как сцена из Декстера. Но уборка прошла легко, а наградой стал домашний пирог.

Возможно, мне придется научиться делать домашнюю корочку. Чтобы перестраховаться и оправдать свои ожидания, я использовал предварительно упакованные корочки. Я добавил несколько фигурок со звездами и почувствовал себя чертовски потрясающе.

Мне пришлось напомнить себе, что это просто пирог! Либо это?

Я нервничал по поводу вкуса моей первой начинки для вишневого пирога. Было бы это слишком сладко или слишком терпко? Оказывается, это было правильно.

Моя семья съела пирог, и комплименты были законными!

Ищете еще рецепты из свежей вишни? Посмотрите этот список .

** раскрытие информации: за этот пост я получил Northwest Cherries. Но мне ничем не помогли приготовить эту домашнюю начинку для вишневого пирога.

Кто может это увидеть?

Эта штука с вишнями … — На кухне Дженни

Времена года здесь немного шаткие. Клубника казалась мимолетной. Сегодня здесь, завтра нет. Я не заморозила одну ягодку, да и запасы варенья у меня очень скудные. Думаю, я сошел с ума, и мне это понравилось, так что я не пропустил полностью.Это просто разница между сохранением некоторых, чтобы перенести меня через долгую зиму, и тем, чтобы мои воспоминания о радостях, которые они приносили, поддерживали меня. До этого момента мне не приходило в голову, насколько тесно это связано с горем и утратой.

Мы считаем само собой разумеющимся, что следующий год будет всегда, но иногда погода ненадежная, урожай теряется, и все, что у вас есть, — это воспоминания о том, что вы ели или сделали с ними, чтобы питать вас, пока они не появятся снова, надеюсь, в следующий сезон.Но что, если будет еще одна потеря урожая? Что, если вас по какой-то причине не будет в следующем году?

Я просто слышу, как Майки шепчет мне на ухо: «Почему ты становишься таким экзистенциальным из-за вишен?» Я уверена, что он прав, но я заблудился в этих кроличьих норах. Он всегда умел протянуть руку, чтобы поймать меня, прежде чем я спускаюсь слишком далеко в бездну своих мыслей.

Как бы то ни было, когда я начал готовиться к отпуску и увидел в морозильнике стопку вишен (вместе с начинкой для пирогов и банками с джемом и консервами в подвале), я подумал, что было бы неплохо напомнить вам обо всех Рецепты, основанные на вишне, которые я писал на протяжении многих лет.Слякоть каждый раз давит меня. Это одно из наших самых любимых летних угощений.

Это самый последний, о котором я рассказывал здесь, конечно, не зная, до того, как Майкл скончался почти шесть лет назад. Иногда бывает трудно вернуться к этому, но время от времени я закрываю глаза, пробую вкус и пытаюсь вспомнить, когда мое сердце чувствовалось легче, и мне казалось, что это может длиться дольше, чем те 16 лет, которые мы провели вместе.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он замораживается до гладкой кремообразной консистенции.Это почти .